Курица целиком в духовке с медом: Курица, запеченная с медом и горчицей

Запеченная целиком курица с медом и горчицей в духовке, рецепт

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа 30 мин.

Подготовка 90 мин. | Приготовление 60 мин.

Кухня Европейская | Автор Alina Kucenko

Дата размещения 3-09-15

Категория Вторые блюда | Вторые блюда из птицы

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 191 ккал

Белки 15 г | Жиры 13 г | Углеводы 3,5 г

Приготовление

Для приготовления этого блюда можно использовать любую курочку, кроме, естественно, старой несушки, которую используют обычно только для бульонов или холодцов. Если у вас есть возможность приобрести цыпленка бройлера домашнего разведения — замечательно. Не пугайтесь того, что его придется готовить дольше. Зато мясо такого цыпленка ни в какое сравнение не идет с мясом магазинной курицы. Тушку птицы сполосните под проточной водой, посолите со всех сторон, а также внутри.

Соедините в пиалке мед, горчицу и травы.

Обмажьте получившимся соусом курицу и оставьте на полчаса.

Разогрейте духовку. Курицу положите в жаропрочную посуду, накройте ее фольгой и отправьте туда.

Запекайте в течении часа при температуре 180 градусов, после этого уберите фольгу, а температуру увеличьте до 220 градусов. Следите, чтобы ваше блюдо не пригорело. Благодаря меду, корочка образуется очень быстро, если не уследить, она вместо медовой может стать черной.

Сделайте в мясе незаметный надрез ножом, если крови нет, значит блюдо готово. Выньте, охладите и угощайтесь. Это блюдо приятно готовить не только потому, что оно получается необыкновенно вкусным. Даже сам процесс его приготовления приносит удовольствие, ведь мед в сочетании с ароматными травами дает такой аппетитный аромат, что на кухню сбегается вся семья, проверить, что же такое вкусное ждет их в духовке.

Курица в духовке с медом и дижонской горчицей

Курица, приготовленная в духовке с медом и горчицей, получается вкусная, с нежным (пикантным) мясом и зажаристой, хрустящей корочкой.

Продукты:

• курица бройлерная — 0,5 шт.;
• мед — 0,5 ст. л.;
• горчица — 1,2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• чеснок — 1 зубец;
• яблоки — 3-4 шт.;
• сметана (майонез) — 2 ст. л.

Время: 55 мин. Порций: 4. 

Приготовление

Можно взять целую курицу, 1/2 курицы или кусочки курицы. Ещё нам потребуются жидкий мёд, горчичка, чесночок, перец молотый, яблоки, сметана или майонез. Горчицу лучше взять зернистую, так как она характеризуется более мягким вкусом.

Курицу осмаливаем на огне, вымываем. Если готовить 1/2часть курицы, то необходимо разрезать курицу вдоль хребта. Далее ножом делаем на курице надрезы. В надрезы вставляем дольки чеснока.

Солим курицу и обсыпаем молотым чёрным перцем со всех сторон.

Обмазываем курицу сметаной или майонезом, накрываем пищевой плёнкой, ставим в холод мариноваться на 4 ч.

Наливаем немного масла в глубокую чугунную сковороду или другую форму для запекания. Выкладываем в форму курицу, выпекаем курицу при температуре +200 °С до готовности. Целая курица запекается более 1 ч, а для небольшой половинки курицы вполне хватит и 40 мин. Не забываем (в период выпекания курицы) поливать её жиром со сковороды.

За полчаса до готовности выкладываем к курице дольки яблок.

Смешиваем дижонскую горчицу с мёдом.

Затем смазываем курицу медово-горчичным соусом.

Обмазав мёдом и горчицей курицу, ставим её обратно в духовку. Минут 10-15 хватит, чтобы курица покрылась аппетитной и хрустящей корочкой.

Выкладываем курицу на блюдо с запечёнными яблоками.

Другие рецепты

Курица в соевом соусе с медом рецепт с фото пошагово и видео

Курица в соевом соусе с медом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

1. Шаг 1:

   Как сделать вкусную сочную курицу в соевом соусе с медом в духовке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Курицу берите того веса, который нужен. У меня количество маринада рассчитано на птицу весом 2 кг и больше. Если у вас птица меньше 2 кг, можете уменьшить количество соевого соуса, меда, растительного и сливочного масла на треть.

2. Шаг 2:

   Курицу вымойте и насухо обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Натрите птицу солью и перцем внутри и снаружи. Оставьте курицу при комнатной температуре, пока готовите маринад.

3. Шаг 3:

   Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для маринада. Можете дополнять или заменять их, сохранив три основных ингредиента: соевый соус, мед и имбирь. Указанные специи можете заменить на готовую смесь специй для курицы, но прочитайте на упаковке состав. В таких смесях обычно уже есть соль и перец, поэтому смотрите, чтобы в сочетании с соевым соусом не пересолить блюдо. Растительное масло — любое. У меня оливковое.

4. Шаг 4:

   В мисочке смешать растительное и сливочное масло, мед, соевый соус, имбирь, чеснок, карри. Добавить свежемолотый перец. Сухой чеснок и имбирь можете заменить на 1 свежий зубчик чеснока и 2 см корня имбиря, которые нужно натереть на мелкой терке.

5. Шаг 5:

   Хорошо все перемешайте. Совсем однородной смеси у вас не получится — на поверхности будут плавать мелкие кусочки сливочного масла, но при первых же минутах нагревания в духовке они растают и маринад будет однородным.

7. Шаг 6:

   Натрите курочку снаружи и изнутри маринадом. Оставьте птицу мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.

8. Шаг 7:

   А если есть возможность, то лучше на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее, вкуснее, сочнее и ароматнее оно получится.

9. Шаг 8:

   Выложите курицу в форму для запекания и по желанию залейте маринадом. Так как я мариновала птицу в той же форме, в которой запекала, я просто перевернула тушку грудкой вверх. Запекайте курицу в разогретой до 180°С духовке примерно 1,5 часа. Точное время зависит от вашей духовки и размера курицы. Как можно чаще поливайте курицу соком со дна формы.

10. Шаг 9:

    Постепенно маринад густеет, образуя поверхности птицы вкусную хрустящую медовую корочку. Приятного аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На праздничный стол

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Блюда с соевым соусом в духовке фото рецепты

Курица в соевом соусе

Блюда без лука

Курица карри

Курица в медовом соусе

Второе из мяса рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Чесночный порошок — 331 ккал/100г
• Порошок имбиря — 335 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Перец черный молотый, Соль, Соевый соус, Мёд, Сливочное масло, Растительное масло, Чесночный порошок, Порошок имбиря, Паприка, Карри

Рецепт жареной курицы в медовой глазури

Этот простой цыпленок с хрустящей корочкой, глазированный медом, маринуется в лимонном соке и обжаривается.

Полив медом создает сладкую глазурь, которая усиливает вкус!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 19 марта 2022 г.

6 оценок

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Ничто не сравнится с жареной курицей для легкого семейного ужина!

В этом рецепте мы маринуем целую курицу в лимонном соке в течение нескольких часов, жарим курицу, а затем поливаем ее медом последние несколько минут в духовке.

Маринуйте в лимонном соке для нежного ароматного жареного цыпленка

Кислотность лимонного сока действует как пахта, смягчая курицу. Курица солится, когда попадает в маринад, поэтому маринад также служит нежным рассолом.

Приготовление пищи с медом может быть проблематичным, потому что он легко пригорает. Итак, мы ждем, пока курица почти не будет готова, затем поливаем ее медом, чтобы она не подгорела, но при этом дала нам чудесный медовый вкус.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 90 минут

Время маринования 2 часа

Общее время 3 часа 35 минут

порций 3 до 4 порций

Эту курицу можно мариновать от 2 часов до ночи. Ночной маринад придаст курице больше лимонного вкуса, но в любом случае лимонный вкус едва уловим.

• 4 фунта (1,8 кг) целой курицы

• 1 стакан (236 мл) лимонного сока

• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

• Кошерная соль

• Перец черный свежемолотый

• Несколько веточек свежего тимьяна

• 1/2 свежего лимона, нарезанного дольками

• 1/4 стакана (60 мл) меда, подогретого для облегчения чистки

1. Замариновать курицу:

   Натрите курицу примерно 2 чайными ложками кошерной соли по всей поверхности курицы. Поместите лимонный сок и целую курицу в закрывающийся пластиковый пакет (например, в большой пакет для заморозки). Закройте пакет и перемешайте лимонный сок, чтобы он покрыл курицу.

   Поместите упакованную курицу в миску, чтобы, если пакет протечет, он не растекся по всему холодильнику, и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь. Время от времени переворачивайте курицу, чтобы все стороны были покрыты лимонным соком.

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

2. Разогрейте духовку:

   Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Установите решетку духовки в нижнюю треть духовки.

3. Курицу обсушить, натереть маслом, добавить приправы и дольки лимона:

   Достаньте курицу из холодильника и выньте ее из пакета для маринада (маринад выбросьте).

   Обсушите курицу бумажными полотенцами. Натрите курицу снаружи оливковым маслом. Посыпьте все солью и перцем, включая полость. Поместите веточки тимьяна и дольки лимона в углубление.

   Хотите узнать, как приготовить курицу в духовке? Ознакомьтесь с нашим руководством, Как связать курицу!

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

4. Зажарить курицу и полить медом:

   Положите курицу на решетку над неглубокой жаровней (рекомендуется решетка, чтобы обеспечить циркуляцию тепла вокруг курицы). Запекайте в течение 20 минут при 400°F (205°C), затем уменьшите температуру до 350°F (175°C). Запекайте еще 45 минут.

   Пока курица запекается, разогрейте мед в миске в микроволновой печи или в небольшой кастрюле, чтобы его было легче чистить.

   После того, как цыпленок поджарится при температуре 350°F (175°C) в течение 45 минут, используйте кисточку для выпечки, чтобы обильно смазать верх и бока цыпленка медом.

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

   Запекайте еще 10–15 минут при температуре 350°F (175°C), пока термометр мгновенного считывания не покажет 160°F (71°C) для грудки и 170°F (77°C) для бедра, или когда острая нож, вставленный в грудку и бедро, выделяет прозрачный, а не розовый сок.

   Мед сгорит, если станет слишком горячим, поэтому следите за курицей на этом этапе. Если кожа становится слишком темной, а курица все еще не готова, накройте курицу куском алюминиевой фольги. Смажьте курицу медом еще раз, прежде чем вынуть ее из духовки.

5. Палатка с пленкой для отдыха:

   Достаньте курицу из духовки и переложите на разделочную доску. Палатка с фольгой для отдыха 15 минут.

6. Сделать соус:

   Металлической лопаточкой соскребите капли со сковороды. Вылейте сок и капли со сковороды в небольшую кастрюлю. Если от пригоревшего меда остались почерневшие кусочки, удалите их. Срежьте ложкой все, кроме столовой ложки жира.

   Если вы хотите загустить соки для соуса, сделайте кашицу из чайной ложки кукурузного крахмала или муки и столовой ложки воды. Добавьте суспензию в капли, нагрейте и помешивайте, пока не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем.

   Подавайте курицу с соком из сковороды или густым соусом.

Жареный цыпленок в меду — О, сладкий базилик

• Перейти к рецепту
• Сохранить рецепт
• Поделиться

В детстве моей любимой едой было жареный цыпленок с медом , картофельное пюре и соус (на самом деле я чаще всего ел его без масла), свежая кукуруза и желе. Ага, я сказал желе. Я просил этот ужин каждый год на мой день рождения. Это было совершенство. На самом деле, я особенно помню, как ночевал в доме Элмеров, и мы, девочки, проехали весь путь до QFC только для того, чтобы купить жареного цыпленка (думаю, это было поздно ночью), а затем съесть его дома. Возможно, даже на ветру или в прачечной. Это точно девочки?

Потом я вырос и совсем забыл о жареной курице. Почему? Потому что покупка бескостных бескожих заняла всю мою жизнь. Его было легко купить, легко заморозить и разморозить и легко приготовить. Но тут я вспомнила свою давнюю любовь к жареной курице и нашла этот рецепт. Я знаю, это покажется пустяком, но, друзья, мне нужно, чтобы вы остановились на мгновение, взяли бумагу и ручку и составили список покупок, чтобы приготовить это блюдо. Это хорошо? ДА. Закройте глаза и представьте себе очень влажную куриную грудку с очень хрустящей корочкой, покрытую восхитительной глазурью из яблочного сидра, а затем политую таким вкусным соусом. А теперь иди вытри слюни с подбородка и иди в магазин.

Привет! Вы только посмотрите на красивую золотую, вкусную кожу!

Я люблю возвращать старые любимые вещи. Не так ли? Так много воспоминаний. Это заставляет меня чувствовать, что я снова молод, или, я должен сказать, моложе.

Можно ли жарить курицу в мультиварке?

В мультиварке можно зажарить целую курицу.

Обычно это занимает 3-4 часа на высокой скорости или 6-8 часов на низкой.

Как долго хранится вареная курица?

Приготовленная курица хранится в холодильнике до 4 дней.

Цыпленка следует накрыть крышкой и поставить в холодильник в течение 2 часов после приготовления.

Отличается ли запекание от запекания?

Обжаривание производится при более высокой температуре (400°F и выше) для образования румяной ароматной «корочки» на внешней стороне продукта.

Выпечка производится при более низкой температуре.

Обжаривание обычно производится в открытой сковороде без крышки, а выпекаемые продукты обычно накрываются крышкой.

Жареный цыпленок с медом

4 из 18 голосов

Порции: 2 целых цыпленка

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 40 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Описание

Закройте глаза и представьте очень влажную куриную грудку с очень хрустящей корочкой покрыты восхитительной глазурью из яблочного сидра, а затем покрыты таким вкусным соусом.

• 1 столовая ложка соли
• 2 чайные ложки перца
• 1 чайная ложка паприки
• 2 целых цыпленка весом от 3 1/2 до 4 фунтов каждый, потроха выбросить
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 стакан воды плюс 1 столовая ложка
• 1/2 стакана меда
• 5 столовых ложек яблочного уксуса
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия на кусочки и охлажденные

• Разогрейте духовку до 375 градусов и переместите решетку в центральное положение.

• В небольшой миске смешайте соль, перец и паприку.

• Обсушите цыплят бумажными полотенцами и вотрите смесь специй под кожу и снаружи каждого цыпленка.

• Подверните крылья за спинку и свяжите ножки вместе кухонной бечевкой, чтобы обеспечить равномерное приготовление без подгорания этих маленьких крылышек!

• Смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды в небольшой миске, пока не останется комочков; отложить.

• В маленькой кастрюле доведите мед и 4 столовые ложки уксуса до кипения на среднем огне.

• Готовьте, пока объем смеси не уменьшится примерно до 1/2 стакана, около 8-10 минут, периодически помешивая.

• Медленно вмешайте смесь кукурузного крахмала в глазурь.

• Вернуть на огонь и варить одну минуту. Отложите.

• Разложите цыплят грудкой вниз на V-образной решетке внутри жаровни.

• Запекайте, пока цыплята не станут золотистыми, около 35 минут.

• Достаньте противень из духовки и осторожно с помощью комка бумажных полотенец переверните цыплят грудкой вверх.

• Поднимите температуру духовки до 450 градусов.

• Налейте 1 стакан воды и бульон в форму для запекания.

• Верните форму для запекания в духовку и запекайте, пока температура бедра не достигнет 165–170 градусов, примерно 35–45 минут.

• Равномерно смажьте цыплят толстым слоем глазури (у вас останется немного, чтобы смазать его позже) и продолжайте жарить, пока глазурь не станет золотисто-коричневой, около 10 минут.

• Переложите курицу на разделочную доску, смажьте оставшейся глазурью и оставьте на 15 минут, чтобы соки перераспределились и осели. Если вы нарежете слишком рано, весь сок вытечет, и вы останетесь с сухой птицей.

• Пока цыпленок отдыхает, вылейте сок из сковороды и любой скопившийся куриный сок в кастрюлю и снимите жир. Вмешайте тимьян.

• Доведите до кипения и варите, пока соус слегка не загустеет и не уменьшится до 1 стакана, около 15 минут.