Крыжовник с сахаром на зиму без варки: Крыжовник с сахаром на зиму без варки: 5 пошаговых рецептов приготовления

Крыжовник с сахаром на зиму без варки: 5 пошаговых рецептов приготовления

Сырое варенье – сегодня весьма популярное блюдо. Оно ароматное, сохраняет вкус и запах свежих плодов, упрощается процесс готовки. Приготовление крыжовника с сахаром на зиму без варки – дело несложное, с ним справится даже неопытный кулинар. Сырое лакомство зимой можно использовать, готовя разные домашние блюда, например кисели, класть как начинку для пирогов.

Особенности приготовления крыжовника, протертого с сахаром на зиму

Сырой крученый десерт с использованием крыжовника готовится проще, чем по традиционному рецепту. Но чтобы получить ожидаемый результат, нужно следовать ряду правил.

Специфика выбора сырья

Чтобы приготовить лакомство без варки, рекомендуют брать недозрелые ягоды. У них очень мягкие косточки, что не приведет к порче вкуса десерта. Недозрелый крыжовник содержит больше пектина, из-за чего сделанный холодным методом десерт приобретет приятную консистенцию, которая напоминает джем.

Подготавливая плоды к процессу варки, удаляют рыльца, хвостики. Это можно сделать, используя маникюрные ножницы. Готовая ягода промывается под водой, обсушивается.

Если крыжовник влажный, то у заготовки будет водянистый вид, она быстро испортится. Ягода просохнет быстрее, если разложить ее на полотенце, которое хорошо впитывает влагу.

Перед тем как накладывать холодный десерт в тару, нужно дождаться полного растворения сахарного песка в пюре из ягод. Чтобы лакомство хранилось дольше, после распределения по банкам его засыпают сверху сахаром. Варенье застынет, образуется сахарная пробка, которая будет защищать его от закисания.

Приготовление емкостей

Тара под варенье промывается с содой и обязательно проходит процедуру стерилизации. Используются крышки как металлические, так и пластиковые, которые перед применением также кипятятся.

Как засахарить крыжовник в домашних условиях?

Чтобы приготовить десерт дома, используется масса разных вариантов рецептов.

Классический вариант без варки

На 2 литра варенья потребуется следующий объем продуктов:

• 1 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахарного песка.

Этапы готовки:

1. Ягоды перебираются, удаляются хвостики. Вымываются под краном, обсушиваются на полотенце.
2. Просохший крыжовник прокручивается через мясорубку. Спелую и мягкую ягоду можно измельчить блендером.
3. Масса смешивается с сахарным песком, оставляют 100 гр., чтобы в конце посыпать готовый десерт.
4. Миска с крыжовником накрывается марлей на 6 часов, время от времени помешивается для быстрого растворения сахара.
5. Готовый перетертый продукт отправляется в стерилизованную тару, сверху посыпается сахаром.
6. Банки плотно закрываются и отправляются на хранение в холодильник.

С лимоном

Перечень необходимых продуктов:

• крыжовник – 1,2 кг;
• сахар – 6 стаканов;
• средний лимон – 2 шт.

Ягода перебирается, вымывается. Цитрус тоже нужно вымыть, кожуру не срезать. Лимон необходимо нарезать, удалить косточки.

Далее продукты следует превратить в кашицу. Для этого можно использовать блендер.

В готовую смесь засыпается сахар, все хорошо размешивается, растирается. Миска с вареньем прикрывается марлей, чтобы не проникла пыль, и отставляется до появления сока и полного растворения сахарного песка.

Тара для холодного десерта используется только стерилизованная, поскольку плод не участвует в термической обработке. Подготовленный перекрученный крыжовник с сахаром распределяется по емкостям, они плотно закручиваются и отправляются в холодильник.

С апельсином

Для приготовления лакомства используется:

• 2 кг крыжовника;
• 5 шт. апельсинов;
• 2,5 кг сахара.

Поэтапный процесс:

1. Плод хорошо промывается, удаляются хвостики.
2. Цитрусы промываются с использованием щетки, нарезаются кусочками. Кожуру снимать нет необходимости, поскольку именно она придаст лакомству хорошие аромат и вкус. Но семена требуется удалить.
3. Подготовленные продукты измельчаются с помощью блендера, мясорубки, кухонного комбайна.
4. Полученная масса отправляется в посуду. К ней небольшими порциями всыпается сахарный песок. Варенье нужно перемешивать до получения однородной массы.
5. Перетертый плод с апельсином должен постоять пару часов в прохладном месте.
6. Затем засахаренный продукт распределяется по емкостям, закрывается крышками.

Рецепт пятиминутка

В отличие от рецептов без варки, где используется свежий тертый крыжовник, варенье-пятиминутка требует проведения кратковременной обработки.

Чтобы сделать лакомство, нужно взять:

• крыжовник – 600 гр.;
• сахар – 500 гр.;
• вода – 100 мл.

Собранную ягоду перебирают, удаляют плодоножки, промывают под проточной водой. Чистые плоды отправляют в кастрюлю, туда же засыпают 250 гр. сахара, чтобы выделился сок. Можно сделать это с вечера, оставив на всю ночь, либо с утра, чтобы сварить варенье вечером.

Если такая возможность отсутствует и требуется сварить варенье быстро, тогда этот этап пропускается. Ягоды сразу заливаются водой и ставятся на газ.

Большой огонь рекомендуют не делать, нагревать на медленном, среднем.

Плоды, с сахарным песком спустя время дадут сок. Нужно долить к нему 125 мл воды и отправить на огонь. Уровень нагрева должен быть минимальным, так лакомство будет нагреваться постепенно, а полезные компоненты не успеют разрушиться, как это случается во время резкого повышения температуры.

После закипания содержимого кастрюли всыпается остальной сахар, перемешивается деревянной лопаткой. Пену нужно снимать. Варить варенье надо 5 минут с момента закипания.

Этого времени достаточно, чтобы крыжовник пропитался сиропом и сохранил свою пользу.

Если десерт отправится на хранение в холодильник, то его раскладывают в стерилизованную тару сразу. При других условиях хранения нужно остудить лакомство, опять нагреть и готовить 5 минут, а после разлить по банкам.

Для хранения в морозилке

Чтобы приготовить замороженный крыжовник на зиму, потребуется:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 300-400 гр.

Чтобы сделать десерт, лучше брать переспевшие, с тонкой кожицей ягоды.

Плоды промываются, измельчаются. Получить прокрученный крыжовник можно, используя мясорубку, толкушку.

Потом пюре смешивается с сахаром, перемешивается и расфасовывается по емкостям, их наливают до верха. Затем десерт нужно немного охладить в холодильнике, а после переложить в морозилку.

Как хранить готовый продукт

Молотый крыжовник с сахаром хранится в прохладном месте. Это могут быть холодильник, погреб.

Варенье из крыжовника – подборка лучших рецептов

В нашей стране крыжовник пользуется огромной популярностью. Выращивать его довольно несложно и при этом ежегодно он радует дачников богатым урожаем. Запасливые хозяйки замораживают вкусную ягоду на зиму и непременно консервируют ее различными способами. Джем, желе, пастила, мармелад…. и, конечно же, варенье из крыжовника. Последнее лакомство на первый взгляд может показаться весьма простым и обыденным. Но стоит добавить в него какой-нибудь дополнительный компонент, как варенье начинает приобретать новые вкусовые нотки, а его аромат становится неповторимым. Давайте узнаем, какие существуют рецепты варенья из крыжовника.

Рецепты

На самом деле рецептов варенья из крыжовника существует огромнейшее количество и сегодня это у же не просто сахар и ягода. Этот десерт позволяет использовать всю свою фантазию и кулинарные навыки. Хозяйки добавляют в него апельсины и лимоны, обогащают вкус ароматными листьями вишни и даже орехами. К тому же на приготовление крыжовенного варенья не нужно тратить много времени – его вполне можно сварить и за 5 минут!

Классический вариант

Для начала мы выясним, как варить самое обычное варенье из крыжовника без каких-либо добавок.

Продукты:

• крыжовник – 900-1000 г;
• сахар – 900-1000 г.

Как готовить?

• Плоды перебираем, отделяем плодоножки, промываем в большом количестве воды и отбрасываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.
• Подготовленные ягоды пересыпаем в кастрюлю, добавляем полстакана воды и на большом огне доводим до кипения.

  Совет! Если вы желаете, чтобы ягодки в варенье остались целыми, то предварительно необходимо каждый плод проколоть в нескольких местах зубочисткой!

• Когда масса закипит добавляем сахар, все перемешиваем и варим на протяжении получаса.
• Выключаем огонь и оставляем массу на 2-3 часа. Еще раз доводим смесь до кипения и провариваем около 30 минут.

  На заметку! Готовность ягод проверяем ложкой – извлекаем один плод из общей массы и пытаемся разломать его ложкой. Если мякоть поддается – варенье готово!

• Разливаем крыжовенное варенье по стерилизованным банкам и герметично закупориваем.

Пятиминутка

Но варить это лакомство не обязательно так долго. Если предварительно замочить ягоды, то процесс приготовления можно сократить до минимума. Следующий рецепт варенья из крыжовника так и называется – пятиминутка.

Продукты:

• крыжовник – 850 г;
• сахар – 0,9-1,1 кг.

Как готовить?

• Плоды перебираем, обрезаем хвостики, складываем в большую миску, заливаем двумя стаканами воды и оставляем на 9-10 часов.

  Рекомендация! Подготовительные работы лучше проводить вечером и оставлять крыжовник для настаивания на ночь, а утром за 5 минут приготовить варенье!

• Спустя указанное время, настой смешиваем с сахаром и при максимальной подаче газа доводим до кипения.
• В кипящий сироп перекладываем крыжовник и, убавив огонь до средней отметки, варим десерт не более 5-ти минут.

В мультиварке

А можно ли приготовить варенье из крыжовника в мультиварке? Конечно же, да! Давайте узнаем, как это сделать.

Подготовить ингредиенты:

• крыжовник – 650 г;
• сахар – 450 г.

Важно! В данном рецепте следует точно соблюдать пропорции продуктов, так как если их превысить, то варенье в процессе приготовления может выкипеть из мультиварки!

Как готовить?

• Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, листочки, промываем и даем стечь лишней жидкости.
• Перекладываем крыжовник в чашу мультиварки, добавляем сахар и оставляем на 30-40 минут.
• Спустя указанное время включаем мультиварку в режим «Тушение», таймер на 30 минут и, не закрывая крышки, доводим массу до кипения.
• Через 12-15 минут сахар растает и смесь закипит. Крышку не закрываем и продолжаем варить содержимое до сигнала таймера.
• Достаем чашу с вареньем из мультиварки и остужаем при комнатной температуре.
• Кипятим крыжовник еще дважды, проваривая каждый раз около 5-ти минут.

  На заметку! Этот десерт можно варить и в один заход, увеличив время приготовления, но, как свидетельствуют отзывы хозяек, трехкратная варка делает варенье невероятно ароматным, а его вкус густым и насыщенным!

• Готовый продукт разливаем по чистым банкам и герметично закупориваем.

Подборка статей со сладкими лакомствами из крыжовника:

С листочками вишни

Варенье из крыжовника с листиками вишни – это очень душистый десерт, который наверняка придется по вкусу всем вашим домочадцам.

Продукты:

• крыжовник – 850 г;
• сахар – 850 г;
• вода – 450-500 мл;
• листья вишни – 20 шт.

Как готовить?

• Ягоды перебираем, отбрасываем порченные, удаляем листочки и хвостики, тщательно промываем.
• Каждый плод прокалываем в нескольких местах толстой иглой, добавляем необходимое количество воды и оставляем на 9-10 часов.
• Спустя указанное время жидкость сливаем в кастрюлю, всыпаем к ней сахар и листочки вишни, устанавливаем емкость на плиту и при максимальной подаче газа доводим содержимое до кипения.
• Готовый сироп оставляем при комнатной температуре до полного остывания, фильтруем.
• Вновь довести сироп до кипения, добавить ягоды и как только на поверхности начнут появляться пузырьки, все перемешать, дождаться закипания и сразу же выключить подачу газа.
• Слить сироп, еще раз закипятить его, положить в него ягоды и варить массу около 30-ти минут.
• Готовое варенье разливаем по чистым стерильным баночкам и закрываем герметично.

С апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет приятный сладкий вкус с тонким ароматом цитрусовых. Приготовьте его обязательно и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

• крыжовник – 900 г;
• сахар – 1,2-1,3 кг;
• апельсин – 2 шт.

Процесс приготовления.

• Ягоды промываем и удаляем хвостики.
• Цитрусовые также хорошенько моем, разрезаем на 4 части, удаляем все косточки.
• Складываем в чашу блендера подготовленные ингредиенты и перетираем, можно воспользоваться мясорубкой.
• Полученную массу переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и мешаем до полного растворения последнего ингредиента.
• Емкость устанавливаем на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим содержимое до кипения, после чего варим 10 минут.
• Накрываем кастрюлю с массой крышкой и оставляем на 4-5 часов.
• Спустя указанное время возвращаем смесь на огонь, вновь доводим до кипения и провариваем еще около 10 минут.
• Готовое варенье разливаем по стерильным емкостям и закупориваем впрок.

На заметку! Точно таким же способом вы можете приготовить варенье из крыжовника с лимоном! При этом количество ингредиентов сохраняется: 900 г ягод, 1,2 кг сахара и 2 лимона!

Варенье царское

Невозможно обойти стороной знаменитое царское варенье из крыжовника. Здесь придется потратить некоторое время и силы на подготовку основного ингредиента, но результат того будет стоить. Итак, приступаем.

Ингредиенты:

• крыжовник – 900 г;
• сахар – 1,3 кг;
• вода – 400 мл;
• ванилин – щепотка.

На заметку! Для этого варенья необходимо подобрать зеленый сорт крыжовника либо взять недозрелые плоды!

Как готовить?

• Ягоды промываем в большом количестве воды, удаляем хвостики и листочки. Надрезаем каждый плод и извлекаем семечки.

  Совет! Если вам не удалось найти крупный сорт крыжовника, то данный процесс может отнять довольно большое количество времени. И в таком случае ягоды можно просто припустить в небольшом количестве воды на плите или в духовке, после чего пропустить через сито!

• Из воды и сахара готовим сироп.
• Ягоды перетираем в блендере.
• Соединяем кипящий сироп, ванилин и ягодную массу, перемешиваем и сразу же снимаем с плиты.
• После того как содержимое кастрюли полностью остынет, возвращаем все на огонь и вновь доводим до кипения и даем остыть.
• Повторяем процедуру в третий раз и разливаем изумрудное варенье из крыжовника по баночкам.

С орехами

Варенье из крыжовника с грецкими орехами – это еще одно потрясающее лакомство, обладающее удивительным вкусом.

Продукты:

• крыжовник – 950 г;
• сахар – 950 г;
• орех грецкий – 100-110 г;
• бадьян – пару звездочек;
• вода – 450-500 мл.

Процесс приготовления.

• Ягоды перебираем, моем и разрезаем каждую на две половинки.
• Грецкие орехи освобождаем от скорлупы и рубим ядра ножом.
• В емкость вливаем указанное количество воды, добавляем сахар, бадьян, половинки крыжовника и перемешиваем.
• При средней подаче газа доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем газ до минимальной отметки и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, готовим варенье в течение 15 минут.
• Оставляем десерт при закрытой крышке на 8-9 часов.
• Возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем орехи и довариваем содержимое на протяжении 20-ти минут.

Некоторые хозяйки практикуют и несколько иной способ приготовления этого блюда. Он более трудоемкий, но результат получается очень необычным. На первом этапе обработки, ягоды надрезают в верхней части острым ножом, удаляют семечки и вкладывают в каждый плод четвертинку грецкого ореха. Варят варенье в два этапа, как написано выше, но мешают его при этом максимально аккуратно, чтобы ядра не выпали из крыжовника.

Как видите, из крыжовника можно приготовить огромнейшее количество десертов, в состав которых будут входить совершенно неожиданные продукты. Готовьте с удовольствием, создавайте новые авторские блюда и удивляйте ими своих близких. Приятного аппетита!

Также из крыжовника можно приготовить полезные и вкусные напитки:

А Вы знали, что из крыжовник можно готовить не только сладкие «вкусняшки»? Если нет, то предлагаем вашему вниманию очень вкусные рецепты:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 21-05-2016

Обновлено: 15-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Крыжовник с сахаром на зиму без варки: 7 простых рецептов приготовления

В конце лета наступает пора заготовок на зиму. Из сладких заготовок особенно популярно варенье. Например, можно приготовить на зиму крыжовник с сахаром без варки. Блюдо получается более полезным, чем обычное варенье, поскольку ягоды не подвергаются термической обработке.

Специфика заготовки крыжовника, перетертого с сахаром

Ничего сложного в приготовлении перетертого с сахаром крыжовника нет. Это блюдо проще приготовить, чем самый обычный рецепт варенья.



Выбор и подготовка ягод

Для приготовления перетертого с сахаром крыжовника можно использовать любые сорта ягод. Но лучше всего, если плоды будут полностью созревшими и мягкими. Тогда будет проще их перетереть, и масса получится однородной.

Перед приготовлением ягоды хорошо промывают под проточной водой. Затем их нужно разложить на полотенце, чтобы вода подсохла. Следующий этап самый долгий — у ягод нужно обрезать плодоножки и чашелистики. Конечно, можно не тратить на это время и оставить ягоды так, но тогда они будут попадаться в варенье, а это может испортить вкус блюда.

Кроме ягод, можно добавлять другие ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались по вкусу друг с другом.

Например, можно добавить цитрусы или киви.

Какая емкость потребуется

Для того чтобы заготовка не портилась как можно дольше, хранить ее рекомендуется в стеклянных банках под закрытой крышкой. Емкости предварительно тщательно промывают с мылом и содой. Затем их можно простерилизовать. Это увеличит срок годности до максимума.

Проще всего простерилизовать баночки с помощью пара. Для этого нужно налить немного воды в чайник и поставить его на огонь. Когда вода закипит, в отверстие для крышки поставить банку вверх дном. На стерилизацию одной баночки уходит примерно 15 минут.

Второй способ предполагает использование кастрюли. На дно постелить тонкое полотенце, заполнить кастрюлю до середины водой. Довести воду до температуры кипения. Заполненные банки поставить в кастрюлю. Время стерилизации составляет 15-20 минут.

Способы приготовления ягод с сахаром

Лучшие рецепты перетертого крыжовника с добавлением сахара и других ингредиентов, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Традиционный рецепт

Что потребуется из продуктов:

• свежий крыжовник;
• сахар-песок.

Как приготовить заготовку:

1. Вначале нужно подготовить ягоды.
2. Количество сахара зависит от того, какое количество ягод используется. Обычно на 1 кг плодов потребуется 1-1,5 кг сахара-песка. Но в любом случае количество подсластителя зависит от того, насколько сладкую заготовку планируется получить.
3. Ягоды выложить в блендер, измельчить до однородного состояния.
4. Затем переложить в большую емкость массу и добавить сахар.
5. Тщательно перемешать.
6. Блюдо можно сразу выкладывать по баночкам.

Заготовка для последующего хранения в морозилке

Что нужно из продуктов:

• спелый крыжовник;
• сахар-песок.

Как приготовить замороженный крыжовник:

1. Для приготовления этого рецепта нужно делать все точно так же, как и в традиционном способе приготовления перетертого крыжовника.
2. Ягоды перекручивают через мясорубку.
3. Затем крученые плоды смешивают с сахаром.
4. Готовую массу необходимо переложить в плотные пакеты или контейнеры. Убрать в морозилку.
5. Замороженная заготовка подходит для приготовления выпечки и чая.
6. Лучше замораживать небольшими порциями, чтобы не приходилось размораживать и замораживать заготовку несколько раз подряд. Частые разморозки могут испортить вкус блюда.

«Пятиминутка» на зиму

Что потребуется из продуктов для приготовления:

• спелый сладкий крыжовник;
• сахар-песок;
• молотая корица.

Как сделать на зиму:

1. Прокрутить через мясорубку плоды.
2. Смешать их с сахаром и добавить молотую корицу. Оставить на 20 минут, чтобы сахар растворился.
3. Затем прокрученный крыжовник переложить в кастрюлю.
4. Переставить кастрюлю на плиту, после закипания огонь уменьшить.
5. Когда масса начнет закипать, огонь немного увеличивают. Время приготовления составляет 5 минут. Массу во время варки желательно все время перемешивать, чтобы она не подгорела. Можно не варить десерт, вкус от этого хуже не станет.

После того как блюдо будет готово, его нужно немного остудить и разлить по баночкам. Можно оставить его так либо закрутить. Тогда блюдо будет храниться всю зиму.

Ассорти с лимоном

Что потребуется из продуктов:

• крыжовник;
• крупный лимон;
• подсластитель.

Как приготовить консервацию:

1. Протертый крыжовник получится еще вкуснее и полезнее, если в него добавить лимон.
2. Ягоды измельчить в однородную массу с помощью блендера или перекрутить их через мясорубку.
3. Лимоны очистить от кожуры.
4. Для того чтобы блюдо не горчило, у лимонов удаляют белую кожицу.
5. Мякоть тоже нужно перекрутить в мясорубке.
6. Смешать все ингредиенты, добавить сахар по вкусу.
7. Подсластителя может потребоваться больше, чем обычно, чтобы заготовка не была такой кислой.

Цитрусовое лакомство с крыжовником под сахаром

Что потребуется из продуктов:

• крыжовник;
• апельсины;
• лимоны;
• подсластитель.

Как сделать консервацию:

1. Ягоды перекрутить в мясорубке.
2. Цитрусы очистить от кожуры, у мякоти снять белую пленку, чтобы не было привкуса горечи.
3. Апельсины и лимоны перекрутить.
4. Тертые ягоды и цитрусы тщательно перемешать, засыпать по вкусу сахар-песок.
5. Оставить на 1 час заготовку, чтобы фрукты и ягоды дали сок.
6. Затем выложить массу в кастрюлю, варить на медленном огне до температуры кипения.
7. После того как блюдо будет готово, разлить его по баночкам.
8. Засахаренный крыжовник с цитрусами хранить в прохладном месте.
9. Заготовку не обязательно варить, но тогда срок хранения будет немного меньше.

Рецепт с киви

Что потребуется из продуктов:

• крыжовник;
• киви;
• сахар-песок.

Процесс приготовления:

1. Засахарить заготовку очень просто. Ягоды перебрать, удалить чашелистики и плодоножки.
2. Киви очистить от кожуры.
3. Смешать все используемые продукты, перекрутить все в мясорубке.
4. Добавить в конце сахар. Снова тщательно перемешать заготовку.
5. Переложить массу в кастрюлю, поставить на плиту.
6. Варить после закипания 5 минут.
7. После снять с плиты заготовку, остудить до комнатной температуры и снова проварить 5 минут.
8. Повторить действия 3-4 раза. Благодаря такому способу приготовления заготовка получится красивого прозрачного оттенка и не засахарится за зиму.
9. Заготовку подвергать термической обработке необязательно. Но тогда срок хранения десерта будет меньше. Употребить его в пищу придется как можно быстрее.

Перекрученные ягоды с сахаром через мясорубку

Что потребуется из продуктов:

• спелые сладкие ягоды крыжовника;
• сахар-песок (добавляется по вкусу).

Как приготовить:

1. Тщательно промыть ягоды в воде, затем разложить их на полотенце, чтобы вода высохла.
2. Обрезать у плодов плодоножки и чашелистики.
3. Прокрутить плоды через мясорубку.
4. Получившуюся массу смешать с сахаром.
5. Оставить заготовку на 2 часа, чтобы за это время ягоды успели выделить сок.
6. Переложить массу в банки, накрыть их крышками и закатать.
7. Хранить заготовку в прохладном месте. Например, в холодильнике или убрать в кладовку. По желанию в заготовку можно добавить кардамон или гвоздику, чтобы блюдо получилось ароматным и пряным на вкус. Также можно использовать и другие специи, чтобы придать привычной заготовке необычный привкус.

Особенности и длительность хранения

Оптимальные условия хранения заготовки — это темное и прохладное помещение, куда не проникают солнечные лучи. Лучше всего убрать заготовки в погреб или подвал. Если нет такой возможности, хранить блюдо можно в холодильнике.

Срок годности стерилизованных заготовок составляет около 2 лет.

Если перетертый крыжовник стерилизован не был, его желательно употребить в пищу как можно быстрее. Через несколько недель после приготовления на заготовке может начать появляться плесень.

11 лучших рецептов приготовления на зиму

Крыжовник на зиму можно и варить, и заготавливать в сыром виде. Причем во втором случае продукт сохраняет максимальный набор полезных веществ, поскольку не подвергается термической обработке. Рецепт приготовления сырого варенья из крыжовника простой, не занимает много времени. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в продукт дополнительные ингредиенты.

Преимущества заготовки сырого варенья из крыжовника

Сырое варенье означает, что ягоды не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют максимальное количество полезных веществ: аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, минеральных элементов.

Варенье, приготовленное сырым методом, приносит большую пользу организму, рекомендуется для поддержания иммунитета, ослабления симптомов вирусных и простудных заболеваний, нормализации работы пищеварительного тракта, укрепления сосудов. Его употребляют при повышении кровяного давления, гормональных расстройствах, гастрите с низкой кислотностью, малокровии.

Выбор и подготовка ягод

Для приготовления берут чуть недозрелые ягоды, у которых прочная и упругая кожица.

Крыжовник – богатый источник пектинов, придающих продукту вязкость без варки и добавления загустителей.

Из выбранных и вымытых плодов необходимо удалить косточки: отрезать хвостики с частью кожицы, концом ножа или другим острым предметом вынуть из мякоти каждую косточку.

Желательно проколоть кожицу в нескольких местах зубочисткой или чистой иглой, чтобы сахар лучше впитался в мякоть.

Какая тара подойдет?

Берут обычные стеклянные банки. Их, а также крышки, моют горячей водой с мылом. Затем стерилизуют любым способом: ставят в кастрюлю с кипящей водой либо в духовку, которую нагревают до 150 °C, на 20 минут.

Крышки стерилизуют в кипящей воде около 3 минут. После выключения огня держат в воде еще 10 минут.

Вкуснейшие рецепты холодного варенья

Сырое варенье – самый простой способ заготовки крыжовника на зиму. При желании можно разнообразить вкус, добавив в десерт разнообразные ингредиенты.

Традиционный способ приготовления

Для приготовления берут:

• 1 кг ягод крыжовника;
• 1 кг сахара.

Готовят следующим образом:

1. Помытые ягоды с удаленными хвостиками и косточками измельчают с помощью мясорубки или блендера.
2. Ягодную массу выливают в глубокую емкость, засыпают сахаром, перемешивают.
3. На 3 часа ставят в холодильник для растворения сахара.
4. После растворения подсластителя разливают варенье по подготовленным банкам, поверх засыпают толстым слоем сахара, чтобы преградить путь патогенным бактериям, закрывают пластиковыми крышками.

Ароматное лакомство с лимоном

Лимон добавляют в крыжовник не только для улучшения вкуса, но и обогащения витаминами. Такое варенье эффективно, как средство борьбы с авитаминозом, для укрепления сосудов и улучшения метаболизма.

На килограмм ягод берут 2 небольших лимона. Цитрусы тщательно моют, разрезают на дольки без снятия кожуры. Удаляют косточки. Затем лимонные дольки вместе с крыжовником измельчают в мясорубке.

С апельсином

Варенье можно приготовить с апельсином по тому же принципу, что и с лимоном. Причем десерт получается густым, поскольку апельсиновая кожура при взаимодействии с сахаром желируется.

Продукт укрепляет иммунитет, нормализует концентрацию холестерина в крови.

С ягодами вишни

Вишню добавляют обычно в сырое варенье из красного сорта крыжовника. Соотношение вишни и крыжовника должно быть 2:1. Чтобы сделать десерт, мытые вишенки разрезают пополам, удаляют косточки.

С бананами

Вкусное живое варенье получается при сочетании крыжовника и банана. Банановую мякоть разминают до кашеобразной консистенции, добавляют в измельченные и засыпанные сахаром ягоды.

Протертый крыжовник с сахаром

Вариант десерта не для хранения, его употребляют сразу. Мякоть ягод перетирают до кашеобразного состояния, засыпают сахаром. Оставляют на столе до полного растворения подсластителя, периодически размешивают. Получается ароматный витаминный джем к чаю.

Рецепт варенья без варки из черного крыжовника

Этот рецепт называют «Императорским». В его основе – ароматный сироп.

Для приготовления:

• в посуду наливают воду, кладут сахар, варят до загустения;
• в сироп кладут ароматные мятные и смородиновые листья;
• высыпают крыжовник, выключают огонь, оставляют настаиваться на пару часов;
• вынимают листья, доводят до кипения, варят около 5 минут.

Холодное варенье из зеленого крыжовника

В десерт, приготавливаемый из крыжовника зеленых сортов, можно добавлять самые разные ингредиенты:

• смесь апельсиновой и лимонной мякоти с цедрой;
• ягоды черной смородины;
• смесь апельсиновой и банановой мякоти;
• смесь апельсина и киви;
• малину;
• апельсин с корицей.

С медом

Сахар в варенье можно заменить натуральным медом. На 1 кг крыжовника берут 500 г меда. Желательно перед смешением с ягодной массой добавить в подсластитель измельченный грецкий орех, это обогатит вкус.

Изумрудное варенье

Варенье обретает красивый изумрудный цвет и невероятный аромат, если сделать его на основе вишневого отвара.

Берут 50 вымытых вишневых листьев, заливают 3 стаканами воды, ставят на огонь, дожидаются кипения. Готовым отваром заливают плоды. После остывания ставят в холодильник на 6-8 часов. Далее варенье готовят по классическому рецепту.

Необычный рецепт с киви

Изумрудный цвет и приятный вкус у варенья, в котором крыжовник сочетается с киви. Киви очищают от кожицы, мякоть растирают в кашицу, добавляют в ягоды. Можно всыпать немного ванилина.

Срок и условия хранения

Сырое варенье гораздо полезнее для организма, но срок его годности небольшой. Хранят десерт в холодильнике не больше полугода. Можно держать и при комнатной температуре, но тогда срок годности сокращается до нескольких недель.



простые рецепты с киви, апельсином, без сахара

Технологический процесс приготовления сырого варенья из крыжовника на зиму не является сложным: плоды подготавливаются, измельчаются, смешиваются с сахаром и убираются на хранение. Однако этот процесс имеет ряд нюансов, без знания которых проблематично получить ожидаемый результат.

Подготовка

Предлагаем вам познакомиться тонкостями.

• Если у вас спелые плоды крыжовника, то вы без труда протрите их через сито, а вот зеленые ягоды целесообразно измельчать с помощью блендера или мясорубки. Аналогичным образом превращают в пюре и другие ягоды, фрукты, если они входят в состав десерта.
• Не поленитесь отрезать у ягод крыжовника веточки и «носики», чтобы варенье имело более нежную консистенцию и лучше стояло.
• Перед тем как раскладывать сырое варенье по банкам нужно добиться полного растворения в нем сахара.
• Варенье не зависнет, если перед закрытием банок засыпать его сантиметровым слоем сахарного песка.
• нужно вымыть с содой и обсушить. Если вы их еще и простерилизуете – будет вообще замечательно.

Хранить крыжовник, протертый с сахаром, если он приготовлен без варки, можно только в прохладном месте. Для этого подойдет холодный погреб, но все же лучше найти для десерта место в холодильнике.

Какую ягоду выбрать

Поскольку десерт готовится из крыжовника, то и выбирать правильно нужно именно его. Не стоит обращать внимание на размер, сорт ягод. Если устраивают вкусовые качества, подойдут любые. Главное – толстая кожура.

Крыжовник надо перебрать, помыть и очистить от хвостиков.

Порченые ягоды и плодоножки в варенье послужат тому, что уже спустя несколько недель десерт будет безнадежно испорчен.

Стерелизация банок

По какому бы рецепту хозяйка ни собиралась готовить варенье, емкости должны быть подготовлены одинаково правильно.

Сначала промываются горячей водой с мылом, споласкиваются, а потом уже стерилизуются любым методом. Например, можно стерилизовать в духовке: надо поставить банки в холодную духовку и нагреть до 150°С.

Выключить спустя четверть часа, а банки оставить там, пока они не понадобятся для закупорки.

Чтобы простерилизовать крышки, надо налить в кастрюлю воду и прокипятить их в ней минуты 2 или 3. Потом огонь выключить, но крышки в воде оставить не меньше чем на 10 минут.

Классический вариант варенья из крыжовника на зиму без варки

Варенье из крыжовника получается очень ароматным, вкусным и полезным. Его можно приготовить в виде пюре или сырого джема.

Получается довольно густым, так как эта ягода содержит много пектиновых или желирующих веществ. Особенно зеленый. Очень вкусно его сочетать с клубникой, земляникой или малиной.  Этот вариант с земляникой в пропорции 1 к 1.

Ингредиенты:

• Крыжовник (можно миксовать с другими ягодами) – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Приготовление:

1. Хорошо промыть крыжовник, убрать хвостики. Можно комбинировать его с другими ягодами, например, земляникой или смородиной.

2. В глубокую емкость насыпать ягоды и измельчить их блендером. Если есть стационарный блендер с большой чашей, тогда все еще проще. Должна получиться жидкая смесь. Немного добавить сахара и снова перемешать.

3. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить блендером, пока сахар полностью не раствориться.

Попробовать на вкус, если будет кислым, то можно добавлять еще сахар на свой вкус. Дать время постоять, чтобы сахар полностью растаял. Образовавшуюся пенку убрать.

Теперь можно раскладывать по банкам, убрать в холодильник и можно ждать зимы. Сверху перед тем как накрыть крышкой желательно притрусить сахарком.

С апельсином

Для усиления вкуса в из крыжовника можно добавить цитрусовые фрукты, например, апельсин.

Что потребуется:

• 1 кг зеленого крыжовника;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 1 апельсин.

Крыжовник без варки с апельсином – это летний яркий десерт, наполненный витаминами.

Как приготовить десерт с апельсином:

1. Крыжовник вымыть, обсушить, оборвать хвостики.
2. Положить ягоды в большую емкость, измельчить плоды блендером или провернуть их в мясорубке.
3. Сахара можно брать по вкусу. Стандартная пропорция – равное количество ягодного пюре и сахарного песка. Если крыжовник кисловатый, то можно сладости добавить – 200-500 г.
4. В емкость с крыжовником высыпать сахар, как следует перемешать, чтобы сахар максимально растворился. Затем отставить в кастрюлю в сторону.
5. Тем временем вымыть апельсин с помощью щетки. Кожуру не снимать. Нарезать его дольками или половинками кружков. Сложить в чашу блендера, перебить, чтобы получилась густая кашицеобразная масса.
6. Выложить кашицу из цитруса в кастрюлю с крыжовником, как следует перемешать.
7. Разложить по чистым сухим банкам, засыпать слоем сахара, и убрать в холодильник. Вне холодильника хранить нельзя. Если в холодильнике мало места, можно разлить в контейнеры, закрыть крышкам и заморозить.

С лимоном

Очень с великолепной лимонной кислинкой готовится очень быстро.

Что потребуется для холодного варенья с лимоном:

• 1 кг крыжовника;
• 2 кг сахара;
• 2 лимона.

Читайте также: Варенье из крыжовника с киви

Как приготовить:

1. Тщательно перебрать крыжовник, удалить мусор и непригодные плоды. Как следует промыть ягоды, откинуть на дуршлаг, чтобы вода максимально стекла, просушить на полотенце, оборвать или обрезать ножницами хвостики.
2. Лимоны вымыть горячей водой, затем залить кипящей водой на 1 минуту. После этого воду слить и нарезать лимон кружками, удалив все косточки.
3. Измельчить в мясорубке крыжовник и кружки цитрус, чтобы получилась однородная масса.
4. Добавить в ягодно-фруктовое пюре сахар, тщательно перемешать деревянной лопаткой или ложкой. Посуду с накрыть полотенцем и оставить на несколько часов до растворения сахарного песка. Холодное варенье из крыжовника и лимона получается умеренно густым и полупрозрачным.
5. Когда сахар растворится, переложить десерт в простерилизованные банки. Закрыть пластмассовыми крышками, хранить в холодильнике. Варенье приобретет более густую консистенцию через несколько дней.

При желании, лимон можно не класть целиком, а выжать из него только сок и добавить натертой на терке цедры.

Витаминное

Полезное и очень вкусное варенье с экзотическим ароматом и вкусом цитрусовых. Его не нужно варить, поэтому полезных веществ в нем сохраняется намного больше.

Что потребуется:

• 2 кг зеленого спелого крупного крыжовника;
• 1 лимон;
• 4 апельсина;
• 2,5 кг сахара.

Как приготовить холодное варенье:

1. Крыжовник перебрать, вымыть в большом количестве воды, обрезать острыми ножницами хвостики.
2. Вымыть лимон с апельсином. Апельсин мыть щеткой, поскольку он будет использоваться с кожурой. С лимона снять кожуру. Цитрусы нарезать большими кубиками. Вано удалить из них косточки, иначе они буду горчить.
3. Измельчить ягоды и фрукты с помощью блендера или кухонного комбайна. При отсутствии подобной кухонной техники можно использовать мясорубку. Измельчить крыжовник и цитрусы до состояния пюре. Затем переложить его в кастрюлю, добавлять порциями сахарный песок и тщательно перемешивать. Консистенция должна быть максимально однородной.
4. Дать приготовленной смеси постоять два часа, чтобы сахар полностью растворился.
5. Подготовить банки: обработать паром или подержать 5-7 минут в духовке.
6. Варенье разложить в емкости, закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Изумрудное варенье из крыжовника с киви

Крыжовник хорошо сочетается с киви. Холодное варенье их этих плодов имеет красивый изумрудный цвет.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 3-4 плода киви;
• 1 кг сахара (по желанию можно взять больше).

Как приготовить:

1. Промыть киви и крыжовник как следует вымыть и просушить.
2. Киви очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
3. Крыжовник избавить от хвостиков.
4. Ягоды и плоды киви измельчить с помощью блендера или другим удобным способом, на пример, в мясорубке или кухонном комбайне.
5. Добавить в полученную однородную массу сахар, перемешать деревянной ложкой.
6. Оставить варенье на 12 часов при комнатной температуре. Периодически нужно перемешивать.
7. Когда сахар полностью растворится, разложить варенье в чистые и сухие стеклянные банки, закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник на постоянное хранение.

С медом

Холодное варенье из крыжовника можно приготовить без сахара – его можно заменить натуральным медом.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг ягод крыжовника;
• 0,5 кг меда натурального.

Как приготовить варенье без варки с медом:

1. Вымытый, обсушенный и очищенный от хвостиков крыжовник переработать в блендере до однородного пюреобразного состояния.
2. Добавить в крыжовник мед, как следует перемешать, чтобы мед распределился равномерно по всей массе.
3. Разложить десерт в чистые сухие банки и убрать на хранение в холодильник.

В этом лакомстве сахар заменен натуральным медом. При желании можно добавить свежевыжатый сок апельсина или лимона

С бананом и апельсином

Этот рецепт претендует на оригинальность. В нем сочетают три совершенно разных вкуса – крыжовник, апельсин и банан.

Что нужно взять:

• 1 кг крыжовника;
• 2 банана;
• 1 апельсин;
• 800 г сахара.

Как приготовить сырое варенье из крыжовника, банана и апельсина:

1. Крыжовник перебрать, вымыть в дуршлаге, слить воды, выложить на полотенце, обсушить, обрезать хвостики ножницами.
2. Бананы очистить и нарезать кружками.
3. Апельсины вымыть, очистить, мякоть нарезать произвольными кусочками.
4. Сложить фрукты и ягоды в блендер и измельчить до однородной пюреобразной массы.
5. Добавить в массу сахарный песок, перемешать, и дать постоять до полного растворения песчинок.
6. Затем нужно простерилизовать банки, переложить в них живое варенье, закупорить пластмассовыми крышками, убрать в холодильник.

Оригинальный вкус получается при соединении кисловатого крыжовника со сладким бананом. Не стоит делать такого варенья много – долго оно не хранится.

С малиной без косточек

Понадобится (на 2 л):

• крыжовник – 1 кг;
• малина – 0,5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Переберите, промойте ягоды.
2. Измельчите плоды крыжовника или малины с помощью блендера.
3. Получившуюся ягодную массу протрите через сито, чтобы избавить от мелких костянок.
4. По стакану добавляйте в ягодное пюре сахар и размешивайте его до растворения. Последний стакан сахара придержите.
5. Вымойте с содой и простерилизуйте небольшие баночки, прокипятите подходящие к ним крышки.
6. Разложите варенье по баночкам, но не заполняйте их полностью – оставляйте примерно 1,5 см до краев.
7. Засыпьте варенье оставшимся сахаром.
8. Закройте емкости с протертыми ягодами подготовленными крышками, уберите на зиму в холодильник или холодный погреб.

Случись вам простудиться, приготовленное по данному выручит вас, облегчив симптомы, ускорив выздоровление.

С апельсином и киви

Вкусное экзотическое варенье получается с добавлением апельсина и киви. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 3 шт. киви;
• 3 апельсина;
• 1,8 кг сахарного песка.

Киви придает варенью более интенсивный оттенок. Апельсин превосходно дополняет вкус зеленых плодов

Как приготовить десерт без варки:

1. Подготовить крыжовник, тщательно его вымыть, обязательно обсушить, удалить хвостики.
2. Апельсин тщательно вымыть, не очищать, нарезать дольками.
3. С киви снять кожуру.
4. Крыжовник, киви и апельсин пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой или перебить в блендере.
5. Добавить сахар, как следует перемешать. Сахарный песок должен полностью раствориться. Для этого нужно оставить смесь при комнатной температуре на 4 часа.
6. Простерилизовать банки, обсушить их и наполнить приготовленным десертом. Закрыть плотными капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник. Можно положить варенье в одноразовые контейнеры с крышками и убрать в морозильник.

Варенье без варки из крыжовника можно разнообразить различными добавками. Особенно часто в него добавляют цитрусовые, получая в итоге гармоничный вкус и более длительное хранение.

Из черного крыжовника

Сорт крыжовника черного цвета выводил еще Иван Мичурин. Он хотел создать ягоду с самой большой концентрацией витаминов и приятным вкусом, соединяя изумрудный крыжовник и черную смородину.

У него это получилось. Варенье из ягод этого сорта по праву можно называть императорским.

Черный крыжовник не потеряет витамины при перемешивании с сахаром и тепловой обработке. А при замене сахара медом получается настоящий витаминный «взрыв».

Для приготовления понадобится:

• по килограмму крыжовника и сахара;
• 0,5 литра воды;
• ветка мяты или мелиссы, листики черной смородины или вишневые.

Последовательность действий такова:

1. Ягоды промыть, срезать хвостики и проколоть зубочисткой, чтобы шкурка не треснула во время варки.
2. Надо сварить сироп. В кастрюлю налить воду и положить сахар. Варить до его растворения. Когда сироп станет гуще, положить в него листья мяты и смородины, чтобы он приобрел нежный аромат. Вкус получится максимально интересным.
3. Засыпать в кастрюлю крыжовник, закрыть крышкой. Огонь выключить. Необходимо, чтобы ягоды настоялись примерно 2-3 часа. Потом листочки вытащить и опять включить огонь. От момента закипания отсчитать 5-7 минут. Варенье готово.
4. Разложить его по , закатать и закутать толстым одеялом.

Такое лакомство может храниться дома примерно год. В подвале или кладовой может простоять и два-три года. В нем, правда, уже будет меньше витаминов, но вкус останется прежним.

На зиму с сахаром в морозилке

На зиму можно приготовить вкусный десерт из крыжовника с сахаром. Добавить можно апельсин, черную смородину или лимон.

Такое варенье содержит в себе очень много полезных витаминов, которых зимой бывает недостаточно. А еще его можно заморозить в формочках для мороженого. Дети от такого в восторге!

Для этого нужно:

• Черная смородина – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Апельсин – 2 шт.

Количество ингредиентов может меняться по своему вкусу.

Приготовление:

1. Промыть черную смородину, оставить просохнуть. Пропустить ее через соковыжималку.

2. Апельсины очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки.

3. В глубокую емкость с апельсином налить часть смородинового пюре. Частями добавлять сахар, хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

4. Полученный десерт распределить по пакетикам для заморозки.

Хранить нужно в морозильной камере.

Очень вкусный замороженный десерт из крыжовника или черной смородины и апельсина порадует вас зимой и насытит витаминами весной.

Протертый с минимальным количеством сахара

Компоненты (на 1 л):

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 100-200 г.

Алгоритм приготовления:

1. Вымытый и обсушенный крыжовник протрите через сито или измельчите с помощью кухонной техники до состояния пюре.
2. Добавьте сахар и размешивайте, пока не растворится.
3. Разложите пюре из крыжовника по чистым контейнерам, плотно их закройте и спрячьте на зиму в морозильную камеру.

Пюре из крыжовника можно заморозить и вовсе без добавления сахара, но оно будет кисловатым, и после размораживания перед употреблением вам все равно захочется его подсластить. Так почему бы не сделать это сразу, тем самым улучшив сохранность продукта?

Чесночный соус из крыжовника

На зиму можно приготовить очень вкусный соус из крыжовника. Готовится быстро и просто. Сок получается ароматный, содержит в себе множество полезных витаминов. Можно использовать в качестве соуса к рыбным и мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг
• Чеснок – 300 г

За пару часов до того, как подавать на стол, нужно добавить 1-1,5 столовых ложек сахара или мед и оставить настаиваться.

Приготовление:

1. Промыть крыжовник, убрать хвостики. Чеснок очистить.

Нужно брать крыжовник только зеленого цвета. Красные ягодки не подойдут.

2. Пропустить крыжовник и чеснок через мясорубку. Хорошо помешать. Разложить по стерилизованным банкам.

Хранить нужно в холодильнике. Зимой можно доставать и подавать с основными блюдами.

Следующая

КрыжовникПошаговые рецепты вкусного варенья из крыжовника с лимоном через мясорубку на зиму

самые просте рецепты для мультиварки, хлебопечки

Классический рецепт без косточек

Это рецепт – настоящая находка для тех, кто хочет приготовить варенье быстро и из маленького количества продуктов. Так же он отлично подойдет для тех, кто варит джем или прост до неприличия.

Сахар, крыжовник, вода и не более 30 минут вашего времени.

Никаких особых кулинарных навыков от вас не требуется, при этом результат получается очень вкусным. Классическое варенье из крыжовника можно закатать в банки и оставить на зиму или подать к чаю, как только оно остынет.

Обратите внимание, что если вы любите некую кислинку в готовом продукте, можете чуть уменьшить количество сахара.

Как выбрать

Прежде чем приступить к варке джема, необходимо подготовить ягоды. Желательно, чтобы они были спелыми и свежими, а на кожуре не было повреждений.

Перебрать плоды необходимо с большой тщательностью, если случайно попадет подгнившая ягода, то можно считать, что продукция испорчена.
Джем варят из разных сортов ягод. Они могут быть спелыми, зеленых цветов, красных и черных. Для приготовления лучше не путать цвета ягод.

Как удалить косточки

Для выбирать слегка недозрелый, крепкий, с упругой шкуркой. Крыжовник, как и к примеру, абрикосы, богат натуральным пектином, поэтому по любому рецепту варенье из него прекрасно загустевает без добавления магазинного загустителя.

Некоторые рецепты варенья с целыми ягодами требуют удалять семечки (косточки) из крыжовника. Для этого у промытых ягод нужно обрезать хвостики и краешек нижней части с помощью ножа или ножницы, а затем кончиком ножа, булавкой или шпилькой для волос аккуратно вынуть семечки.

Чтобы сахар при варке лучше впитался, ягоды можно обколоть зубочисткой.

Стерилизация банок

Если варенье закатывается на зиму, независимо от выбранного рецепта, прежде, чем приступать к приготовлению, нужно обязательно подготовить банки и крышки. Для начала необходимо промыть как банки, так и крышки обильным мыльным раствором под горячей водой, а затем уже простерилизовать их предпочитаемым методом.

Способов стерилизации банок много, но один из самых простых и удобных – стерилизация с помощью духовки.

Чтобы простерилизовать банки, после промывания поставьте их в холодный духовой шкаф и нагрейте его до 150оС. По прошествии 15 минут духовку выключите, а банки не вынимайте до тех пор, пока не будете готовы перекладывать в них готовое горячее варенье.

Для стерилизации крышек вскипятите в кастрюле воду и прокипятите крышки 2-3 минуты. Выключите огонь и оставьте крышки в воде до того момента, пока они Вам не понадобятся, но не меньше 10 минут.

Ингредиенты

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1.2 кг
• Лимон — 1 шт.
• Вода — 1.25 л.

Процесс приготовления

Ягоды крыжовника переберите от мусора и плохих ягод, промойте несколько раз под холодной водой. Каждую ягоду разрежьте пополам и переложите в кастрюлю, туда же выдавите сок одного лимона и налейте воду.

Варите ягоды на медленном огне 20 минут после закипания.

Остуженную ягодную массу протрите через сито или отожмите через вдвое сложенную марлю.

Полученный сок смешайте с сахаром, поставьте на огонь и варите 5 минут на сильном огне после закипания.

Горячее варенье разлейте по сухим стерилизованным банкам, закатайте, укутайте их в одеяло и оставьте остывать.

Приятного аппетита!

Джем из красного крыжовника без косточек

Перед вами заготовить густой джем. На варку годится крыжовник любого сорта – розовый, черный, зеленый.

Понадобится:

• Крыжовник – 2 кг.
• Сахарный песок – 2 кг.
• Вода – 150 мл.

Пошаговый рецепт:

Переберите плоды, отсортируйте мятые и порченные. Хорошо промойте, чуть просушите, разложив ровным слоем на бумажной салфетке. Отрежьте хвостики и уберите косточки.

Сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды, указанное в составе рецепта. Проварите под крышкой 5-7 минут, в зависимости от зрелости плодов, чтобы ягодки стали мягкими.

Выложите размягченные ягоды в сито, поставив на плошку. Протрите, удалив косточки и остатки кожицы.

Полученное количество мякоти без косточек обязательно взвесьте. Исходя из веса ягодной массы, посчитайте, сколько вам понадобится сахара.

Верните протертую мякоть в кастрюлю, всыпьте сахар, размешайте.

Доведите джем до закипания, проварите на тихом огне буквально 10-15 минут, если станете заготавливать . Тогда десерт выйдет желаемой консистенции, поскольку красные сорта густеют быстрее. Для зеленого сорта время варки придется увеличить до получаса.

Проверьте готовность лакомства. Капнув на блюдце. Готовое варенье не растекается, и капля хорошо держит форму.

Распределите десерт по баночкам, остудите. Храните в прохладном месте.

Необычное сочетание крыжовника с мятой

Ингредиенты:

1. Ягодки – 5 килограммов.
2. Сахар – 3,5 килограмма.
3. Мята – 9 веточек.

Заготовка:

1. Плоды перемолоть блендером, перетереть сквозь сито.
2. В посуду переложить пюре, добавить веточки мяты и сахар.
3. Кипятить массу 35-40 минут.
4. Удалить мяту из джема и продолжить варить джем еще 5 минут.
5. Кипящую смесь расфасовать по бутылям. Укупорить крышками. Убрать на хранение после остывания.

В хлебопечке

Плоды и сахар взять в соотношении 1:1.

Приготовление:

1. Ягоды почистить, помыть, надрезать сбоку, удалить семена.
2. Поместить ягоды в контейнер хлебопечки, засыпать сахарным песком, включить соответствующий режим – «Джем».
3. После окончания действия программы закупорить массу в стерильных банках.

Конфитюр «Чудный изумруд»

5 стаканов немного недозревших ягод крыжовника, приблизительно одинакового размера, очищаются от косточек и промываются.

Берется полная пригоршня свежесорванных вишневых листьев, заливается 2 стаканами холодной воды, доводится до кипения. Горячим раствором вместе с листьями заливается крыжовник, остужается и ставится на ночь в холодильник.

Наутро 7 стаканов сахара заливается образовавшимся соком, сцеженным без ягод и листьев, и доводится до кипения. В полученный сироп добавляют ягоды из отвара. Масса кипятится 30 минут, разливается по стерильным банкам и закатывается.

Вот так, легко и просто, а, главное, по-настоящему вкусно!

С апельсином через мясорубку

Крыжовник хорошо гармонирует с цитрусовыми, заимствуя у них характерную кислинку. Этот рецепт предполагает перекручивание ягод через мясорубку прямо с кожицей.

Джем получается золотисто-медового цвета с приятным цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсины – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Вымыть цитрусовые и ягоды крыжовника, отряхнуть от воды. Апельсины разрезать на несколько частей, кожицу снимать не нужно. С крыжовника удалить хвостики и чашелистики. После оба компонента прокрутить в мясорубке. Если вам показалось, что остались крупные части апельсина, повторите процесс измельчения.
2. Засыпать апельсиново-ягодное пюре сахаром, размешать и дать постоять около получаса. Так сахарные кристаллы начнут быстрее растворяться, что предотвратит массу от подгорания после помещения на огонь.
3. В посудине с антипригарным покрытием поставить будущий джем вариться. Пока он будет закипать, помешивать его лопаткой и снимать пену с поверхности.
4. После закипания снизить мощность огня до среднего значения и продолжать варить джем около 20 минут. Мешать варево нужно каждые 5 минут, чтобы ингредиенты равномерно подвергались термической обработке и перемешивались между собой.
5. Помыть и простерилизовать тару для закладки джема. Разливать готовое лакомство обязательно только в сухие банки. После закрытия плотными чистыми крышками хранить банки с джемом в прохладном месте.

Приятного аппетита!

В мультиварке

Крыжовниковый джем в мультиварке готовится легко и быстро, только консистенция его будет менее густая, чем у сваренного на плите, и она не зависит от количества сахара.

Из такого джема можно сделать лимонад, морс или просто добавить в чай. Готовить джем можно из крыжовника любого цвета и сорта.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг.
• Сахар – 0.6 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника очистить от мусора, мелких листиков и косточек, удалить ножницами хвостики.
2. Затем их хорошо промыть водой и обсушить на кухонном полотенце.
3. Подготовленные ягоды поместить в чашу прибора и насыпать к ним нужное количество сахара.
4. Установить на мультиварке программу «Тушение», время – 10 минут. Крышку мультиварки не закрывать, иначе ягодная пена будет и на приборе, и на столе.
5. За это время крыжовник даст свой сок, и сахар полностью в нем растворится.
6. Довести крыжовник в сахарном сиропе до состояния кипения, и мультиварку отключить от сети.
7. Не оставлять крыжовник в режиме «Подогрев, тепло», а оставить ягоды до полного охлаждения.
8. Затем повторно на этой же программе довести крыжовник до кипения и охладить.
9. Любым способом простерилизовать чистые баночки и крышки.
10. Третий раз довести охлажденный крыжовник до кипения и разлить в подготовленные баночки. Крыжовниковый джем в мультиварке готов.
11. Баночки сразу закатать или закрыть винтовыми крышками, перевернуть и оставить для остывания. Затем перенести их в прохладное место на хранение до зимы.

Приятного чаепития!

На зиму с киви

Варите десерт из зеленых ягод, добавив заморский фрукт, который является ближайшим сородичем крыжовника.

Ингредиенты:

• Зеленый крыжовник – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Киви – 3 шт.
• Мята – 3 веточки.

Как сделать:

1. Сдерните с плодов киви кожицу, поделите на части.
2. Крыжовник старательно промойте, обсушите, срежьте хвостики.
3. Измельчите ягоды, пропустив через мясорубку. Аналогично поступите с киви.
4. Смешайте компоненты, всыпьте сахар, положите веточки мяты, связанные в пучок. Варите на малом огне до закипания.
5. Снимите появившуюся пену, продолжайте варку еще 25-30 минут. после вытащите мяту, она нам больше не понадобится.
6. Распределите джем по ёмкостям, закройте под любую крышку. Храните в погребе с низкой температурой.

Рецепт с апельсином и изюмом

Количество ягод агруса, сахара и апельсинов остается прежним. Дополнительно требуется приготовить стакан изюма.

Последовательность действий:

1. Ягоды сварить с 3 ложками воды до мягкости, протереть через сито.
2. Апельсины очистить от кожуры, нарезать кусочками мякоть, изюм хорошо промыть.
3. К крыжовниковому желе добавить изюм, кусочки апельсина, довести до кипения.
4. Всыпать сахар, варить 30 минут до загустения.
5. Готовый десерт разлить по банкам, укупорить.

Густой с желатином

Добавление желатина в крыжовниковый десерт делает его густым, как плотное желе.

Не стоит увеличивать рекомендованную дозировку желирующего вещества, иначе снизятся вкусовые качества варенья.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахар -1 кг.
• Вода – ½ ст.
• Желатин – 20 г.
• Ваниль – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника после очистки от хвостиков и мытья в воде довести до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.
2. Насыпать сахар поверх ягод и оставить на 30-40 минут для растворения сахарных кристаллов.
3. Пока идет процесс растворения сахара, замочить желатин в холодной воде. Лучше брать желатин, который нужно замачивать и нагревать, а не быстрорастворимый. Набухать в воде он должен около 40 минут.
4. Ягоды с сахаром поместить на плиту и варить 20 минут на среднем огне. Помешивать массу обязательно несколько раз через короткие отрезки времени. В конце варки положить в варенье ваниль.
5. Набухший желатин прогреть в небольшой емкости, чтобы распались все кристаллы, только не позволять ему закипеть. После процедить раствор через марлю.
6. Влить желатиновый раствор в варенье (оно не должно кипеть в это время), помешать 1-2 минуты, не снимая с огня, а потом выключить плиту.
7. Джем-желе из крыжовника разложить в стерилизованные банки и закрыть герметично.

Приятного аппетита!

С желфиксом — как мармелад

Работать с желфиксом одно удовольствие, консистенция джема быстро станет очень густой, как мармелад. Благодаря ему сохраняется природный цвет и вкус крыжовника, вдобавок экономится сахар.

Внимательно смотрите на упаковку, поскольку Желфикс бывает двух видов. Содержит на 1 кг. ягод 1 кг. сахара или на то же количество плодов всего 0,5 кг. сладости. Учитывайте данный момент при варке.

Необходимо:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Желфикс 1:1 – пакетик.

Варим:

1. Сложите подготовленные ягоды в кастрюлю. Измельчите толкушкой или блендером.
2. В отдельной плошке смешайте пару ложек сахарного песка с желфиксом. Переложите в ягоды, размешайте.
3. Доведите массу до закипания, подсыпьте оставшийся сахар.
4. Вновь дайте джему закипеть, проварите 2-3 минутки.
5. Быстро снимите пенку, расфасуйте готовое лакомство по стерильным банкам. Закройте винтовыми крышками, не спеша остудите. Унесите на хранение в подвал или погреб.

Секреты вкусного джема из садового крыжовника

Чтобы лакомство вышло на славу, познакомьтесь с несколькими правилами варки:

• Для варки берите самые спелые, мягкие ягоды без признаков гнили, о которой вам подскажут пятна на кожице.
• Хотите, чтобы получился прозрачный джем, варите на сильном огне. При этом далеко не отходите, поскольку содержимое необходимо часто помешивать, уберегая от пригорания.
• Раскладывайте десерт только в сухие баночки, тогда заготовка не забродит.
• Соблюдайте соотношение сахара и ягод. В классических рецептах пропорции 1:1, тогда консистенция джема станет нужной густоты. При недостатке сахара десерт быстро забродит, чрезмерное количество сладости приведет к скорому засахариванию заготовки.
• Джем с большим количеством сахара хранят в квартире, складировав в темном месте, чтобы не потерять насыщенный цвет.

Хранение

Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. В горячем состоянии конфитюр будет жидкий, но при остывании начнет густеть.

На долгое хранение уберите банки с вареньем в темное место, например, в кладовку. Хранить — 12 месяцев, хотя может простоять и дольше.

Источники

• https://vkusnogotovlu.ru/varene-iz-kryzhovnika-samye-prostye-i-vkusnye-sposoby-prigotovleniya.html
• https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-kryzhovnika.html
• https://testoved.com/varene-iz-kryzhovnika-recepty.html
• https://kulinarenok.ru/varene-iz-kryzhovnika-bez-kostochek/
• https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-kryzhovnika-na-zimu.html
• https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/dzhem-iz-kryzhovnika
• https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-kryzhovnika-na-zimu.html
• https://SushiDom-lk.ru/varene/dzhem-iz-kryzhovnika-gustoe.html
• https://kylinariya.ru/dzhem-iz-kryzhovnika/
• https://kulinarenok.ru/dzhem-iz-kryzhovnika/
• https://zen.yandex.ru/media/dkk/kak-ia-zagotavlivaiu-konfitiur-iz-kryjovnika-bez-kostochek-recept-bystrogo-varenia-kotoroe-hranitsia-bez-holodilnika-5d512e3178125e00add82fa5

[свернуть]

Предыдущая

КрыжовникПошаговые рецепты вкусного варенья из крыжовника с лимоном через мясорубку на зиму

44 рецепта амлы | Индийские рецепты из крыжовника |

Амла Индийские рецепты | Индийские рецепты из крыжовника | Амла, также называемая индийским крыжовником, — это фрукт, который произрастает в Индии. Он желтоватого цвета, округлой формы с вертикальными полосами над ним и очень уникального и характерного кислого вкуса, которого вы не получите больше нигде. Кислый вкус не делает его менее популярным, и он по-прежнему широко используется в еде. Помимо использования в кулинарии, из-за определенных качеств он также является частью традиционной медицины.Он используется для лечения расстройства желудка, выпадения волос, а также воспалений.

Амла Рецепты для солений

Самым известным рецептом, приготовленным из амласа, является раджастанская амла мурабба. По сути, это маринованная амла в сахарном сиропе, пока они не засахарятся и не дадут идеальный баланс кисло-сладкого.

Амла Мурабба

Этот рецепт в основном готовят зимой, так как именно тогда амлас наиболее доступен.На приготовление уходит много времени, примерно 3 дня, но определенно стоит подождать, чтобы съесть эту закуску после еды. Подается вместе с Khamiri rotis и другими паратхами.

Еще один вариант — пряный рассол Амлы. Это разительно отличается от сладкого murabba . Здесь амлас варят, а затем маринуют в смеси различных ароматических веществ и семян, а затем хранят в течение длительного периода времени. Есть много других видов солений амла, которые производятся по всей стране в разных штатах.

Пряный рассол Амлы, Рецепт Амлы Ачаар

Здоровые рецепты Амлы

Амла веками использовалась в традиционной медицине. Он имеет высокое содержание витамина С, который отлично подходит для иммунной системы организма, он действует как антибактериальное средство, а также оказывает охлаждающее действие на ваше тело. Сок амлы, простой отвар амлы и воды, является источником витамина С и помогает повысить иммунитет. Поскольку это очень терпкий вкус, вы можете добавить немного меда, чтобы улучшить его вкус.

Рецепт сока Амлы, богатый витамином С

Амла добавляют в различные типы овощных соков, чтобы придать им немного аромата. Например, добавление совсем немного в сок Palak, капусты и яблочный сок или в морковный и апельсиновый сок действительно усиливает вкус всего продукта, делая его лучше.

Еще один способ добавить его к показателю здоровья — это объединить много разных фруктов вместе, чтобы получить идеальный фруктовый чат. Это, честно говоря, лучшее из обоих миров, поскольку в этой идеальной закуске сочетаются сочные фрукты с джирой и каменной солью.

Палак, капуста и яблочный сок

Да, если вы заметили, амла действительно оставляет после себя сладкое послевкусие. В любом случае, мы бы сказали, что лучше иметь хотя бы небольшую рюмку этого имбирного сока Амла, чем не иметь его вообще. Пришло время начать рассказ о своем здоровье сегодня.

Имбирный сок Амла

Здоровая Амла Сабзи

Зимой рынок наводнен амлой. Большинство людей делают из него соленые огурцы, в то время как другие исследуют новые способы его употребления, такие как соки или чатни.

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить субзи из этого богатого витамином С фрукта? Амла — очень полезная ягода с противовоспалительными свойствами.

Приготовив его в виде субзи, вы получите возможность съесть большую порцию, чем в виде маринада. Эта уникальная Амла Сабзи приправлена ​​интересной смесью семян кориандра и фенхеля.

Амла Сабджи, Индийский крыжовник с аккомпанементом

Если вы хотите узнать больше об использовании Амлы, вы можете прочитать нашу статью об этом.

Преимущества амлы : Обогащенный витамином С Индийский крыжовник помогает повысить иммунитет и укрепить защиту организма от различных заболеваний. витамин С также действует как антиоксидант и помогает омолодить кожу, очистить кровь, снизить риск рака и замедлить признаки старения.

Наслаждайтесь нашими индийскими рецептами амла | Индийские рецепты из крыжовника | дано ниже.

Текст C. САХАРНЫЕ КУЛЬТУРЫ

Сахарные культуры — это культуры, которые являются основными источниками сахара, сиропа и других веществ.

Сахарная свекла и сахарный тростник. Эти культуры служат источником сахарозы, коммерческого сахара. Сахар — это широкий термин, применяемый к большому количеству углеводов, имеющих более или менее сладкий вкус. Первичный сахар, глюкоза, является продуктом фотосинтеза и встречается во всех зеленых растениях. Посредством химического союза вырабатываются различные сахара и крахмалы, которые становятся основным резервным питанием в органах хранения, фруктах и ​​соках растений.В большинстве растений сахара представляют собой смесь, которую нелегко разделить на компоненты. В соке некоторых растений сахарные смеси конденсируются в сироп. Соки сахарного тростника и сахарной свеклы необычайно богаты чистой сахарозой. Эти две сахарные культуры служат источниками коммерческой сахарозы.

Другие сахарные культуры: сладкое сорго, сахарный клен, сахарная пальма, мед и кукурузный сахар.

Клен сахарный. Колонисты научились у американских индейцев искусству приготовления сахара и сиропа из сока некоторых кленов Великих ЛаКесов и Св.Регион реки Лаврентия. Техника, которая раньше использовалась только для шугаринга клена в домашних условиях, на протяжении многих лет была основой промышленного производства сахара и сиропа.

Деревья собирают для получения сока ранней весной до того, как распустятся почки. Каждую весну в течение многих лет можно рубить большое дерево. Деревья сильно различаются по урожайности сока и сахара. Сахар в клене почти на 100% состоит из сахарозы.

Сахарная пальма. Пальмовый сахар получают из сока нескольких видов пальм в тропических регионах мира.В Восточной Азии и Малайзии, где производство пальмового сахара является важной отраслью деревенской промышленности, сахарная пальма является основным источником сока. Сок собирают со стебля мужского цветка, а не постукивают по стволу пальмы, как это практикуется с кленом. В соке содержится 10-16% сахарозы. В процессе обработки сок конденсируется путем нагревания до образования густого сиропа, в котором кристаллизуется сахароза. Вязкую массу разливают по формочкам для образования небольших лепешек из сладкой субстанции.

Кукурузный сахар и сироп. Они производятся путем превращения крахмала в составляющий его сахар. Эти подсластители широко используются в хлебопекарной, кондитерской промышленности и производстве напитков.

У некоторых сортов кукурузы в стеблях есть сладкий сок. Сообщается, что сок кукурузных стеблей был источником сладкого вещества, которое использовали индейцы Центральной Америки.

Кормление медоносных пчел зимой сахарными кирпичиками без варки

Сейчас я использую сахарные кирпичи, чтобы кормить пчел зимой, и вот короткое двухминутное видео, демонстрирующее, как я это делаю.

Это сокращенная версия серии видео из 4 частей (мало чем отличается от оригинальной трилогии «Звездных войн»), которую я опубликовал прошлой зимой.

Я варил немного леденцов (похожих на леденцы, леденцы и т. Д.), Чтобы обеспечить своих пчел едой на случай чрезвычайной ситуации в первую зимнюю пчеловодческую зиму, и я ненавидел каждую минуту этого. Я больше никогда не буду варить сироп ни по какой причине. Затем я переключился на высыпание сухого сахара на верхние батончики (иногда его называют методом горного лагеря), потому что он не требовал какого-либо перемешивания.Просто высыпьте сахар поверх газеты на верхние полоски, и готово. Хотя я по-прежнему считаю, что сухой сахар отлично работает, если все сделано правильно, я, вероятно, выбрал бы помадную массу, если бы ее было легко сделать или дешево купить там, где я живу. Но это не так. Поэтому вместо этого я делаю сахарные лепешки — или большие блоки из сахара.

Я выбрала сахарные лепешки в качестве зимнего способа кормления по нескольким причинам…

# 1: Это самый дешевый и простой способ из доступных мне.

# 2: намного легче засунуть сахарный пирог или кирпич в улей, когда пчелы скопились над верхними решетками, чем открыть улей и насыпать туда сахар.

# 3: Пчелы с меньшей вероятностью выбросят сахар, когда он все слипается в один большой кусок, хотя это не кажется проблемой, когда холодно и пчелы большую часть времени собираются в группы, или когда они нечего есть кроме сахара.

# 4: Работает.

Некоторые люди смешивают эфирные масла и пыльцу с зимним кормом. Некоторые люди не добавляют сахар или какой-либо зимний корм, пока не заметят, что у их пчел закончился мед.Я обычно добавляю сахар где-то в ноябре, когда погода достаточно холодная, чтобы пчелы опускались ниже верхних полос, и я не добавляю в сахар добавки пыльцы или эфирные масла (пока), но это все вопрос личного выбора . По моему мнению, пока пчелы не умирают от голода, этого достаточно.

Декабрь 2018 Постскриптум: Я продолжал кормить пчел зимой, следуя этой процедуре, и пока все идет хорошо. Но вот несколько вариантов, ведь что-нибудь в пчеловодстве высечено на камне?

1) Существует формула смешивания сахара и воды, которая включает расчет давления воздуха в зависимости от уровня моря.Я этого не делаю. Я использую рецепт из 12 частей сахара и 1 части воды и подправляю его, если он кажется слишком влажным или слишком сухим. Но когда я смешиваю воду с сахаром, я ошибаюсь в том, что добавляю немного меньше воды, чем чуть больше, потому что на самом деле все, что я здесь пытаюсь сделать, это склеить гранулы сахара вместе, а не растворять их, и это не так. для этого потребуется много воды. Когда я вываливаю кирпичи из алюминиевых поддонов, а нижняя часть все еще влажная и рассыпчатая, я понимаю, что добавил слишком много воды, и мне нужно оставить ее сушиться еще на день или два.

2) Я руками и пальцами смешиваю сахар и воду. Это проще и работает лучше, чем любые палочки для перемешивания.

3) Я пытаюсь добавить немного чего-то, чтобы привлечь пчел к сахару, например экстракта аниса, масла лемонграсса или меда, потому что иногда, когда они оказываются ниже верхних столбцов, они даже не осознают, что есть еда. ждут их наверху, и вполне возможно, что они могут голодать в нескольких дюймах от сахара, потому что они не понимали, что это источник пищи.

4) Я не всегда кладу сахар, когда становится холодно в ноябре, потому что из-за глобального потепления или чего-то еще, температуры на восточном побережье Ньюфаундленда, где я живу, не становятся стабильно холодными до декабря или даже Январь. А когда тепло, пчелы выбрасывают сахар, как мусор. Так что, если я не думаю, что у них мало меда, я жду, пока он не остынет, по крайней мере, неделю, прежде чем добавить сахар. Иногда это не раньше Нового года.

5) Я больше не забиваю кирпичи и не делю их на более мелкие, потому что предпочитаю вставлять их как один большой кусок сахара.Просто личное предпочтение.

6) Это противоречит интуиции, то есть на первый взгляд не имеет смысла, но вот оно: я обычно жду ХОЛОДНОГО ДНЯ, а не теплого дня , чтобы открыть ульи и подсунуть сахар. Я не делаю это в абсолютно мгновенно замораживающий холодный день, но при температуре около -5 ° C или близкой к нулю (что бы это ни было по допотопной шкале Фаренгейта), просто достаточно холодно, чтобы пчелы больше беспокоились о скоплении чем они летят мне в лицо. Я делаю это из-за того, что только что сказал: когда тепло, пчелы более активны, с большей вероятностью будут защищаться, с большей вероятностью создадут для меня шоу ужасов, и у меня было достаточно шоу ужасов, так что спасибо.Быстрый удар холодного воздуха не убьет пчел. Это может ввести их во временное состояние оцепенения, но они вернутся к жизни, как только в улье снова нагреется (если я не открываю улей поздно днем, так как температура падает естественным образом) . Охлаждение выводка на самом деле не проблема, потому что большую часть зимних месяцев в улье обычно не так много расплода, если оно вообще есть. Это может быть скорее личным предпочтением, чем разумным предпочтением, но я делаю это все время, и с моими пчелами все в порядке, помня, что пчелы подвергаются воздействию холодного воздуха менее 30 секунд.

Идея сахарных кирпичей без варки была украдена у Honey Bee Suite и GardenFork.TV.

Январь 2020 Постскриптум: Обычно я не тороплюсь, когда делаю сахарные кирпичи, часто делая их за недели или даже месяцы до того, как они мне понадобятся. Если они не затвердевают на дне после ночи в моей духовке при включенном свете (обычное дело), ​​я переворачиваю их вверх дном и даю им высохнуть или затвердеть на холодильнике, который есть в моей прачечной в подвале. . Я не знаю, сколько времени нужно сахару, чтобы вот так высохнуть, но меня это не волнует, потому что я обычно не тороплюсь.Но на днях мне пришлось срочно накинуть сахарные брикеты на один из моих ульев, и у меня не было времени ждать, пока сахар высохнет, поэтому после ночи сушки в духовке и неполной сушки я решил чтобы немного включить огонь, чтобы ускорить процесс. Я сделал это только один раз, но вот мой вывод: включение огня в духовке для ускорения процесса сушки НЕ РАБОТАЕТ. Через несколько минут после повышения температуры (примерно до 120 ° C / 250 ° F) сахарные кирпичи начали крошиться. Я позволю тому, кто разбирается в физике лучше меня, ответит на этот вопрос.Итак … вы не можете торопить процесс. Сахарным брикетам нужно дать высохнуть в удобное для них время.