Краснокочанная капуста сорта: с описанием, фото, характеристиками и агротехникой

Содержание

посадка, выращивание и уход в открытом грунте, названия сортов

Родиной капусты огородной принято считать Средиземноморское побережье, и именно европейские селекционеры вывели её краснокочанную разновидность. Она содержит на порядок больше витаминов и микроэлементов, чем белокочанная «родственница», обладает профилактическим эффектом против ряда заболеваний, дольше хранится.

Поэтому и стала популярна у отечественных огородников, с удовольствием её выращивающих.

Капуста краснокочанная — описание вида

Красная капуста плодоносит кочанами фиолетовых, преимущественно с красным, оттенков, которые придаёт природный фермент антоциан. Они плотные и упругие на ощупь, а внутренние листья вплотную примыкают друг к другу и сохраняют цвет на срезах.

Период уборки урожая делит сорта на ранние, средние и поздние (до 160 суток). Преимущественно на последние, так как время биологического созревания у неё больше, чем у «белой». Средняя урожайность и сочность листьев краснокочанной меньше, но она более устойчива к заболеваниям и менее чувствительна к действиям огородных вредителей, холодной погоде, заметно богаче на полезные вещества.

Зачастую овощи идут на приготовление свежих салатов, гарниров, но пищевые характеристики некоторых сортов позволяют успешно капусту мариновать и квасить.

Полезные свойства краснокочанной капусты

За особую полезность краснокочанной капусты отвечает повышенное содержание калия, набора витаминов B и PP, аскорбиновой кислоты, каротина, органических ферментов. Овощ является низкокалорийным, широко используется в диетическом и правильном питании, полезен для кишечно-желудочного тракта.

Антоцианы выводят из организма токсины и тяжёлые металлы (радиация), фитонциды борются с инфекционными заболеваниями (в том числе и с туберкулёзной палочкой). Употребление капусты благоприятно влияет на общее состояние человека, свежесть и упругость кожи, сердечно-сосудистую систему.

Особенности агротехники

Культивирование красной капусты схоже с белой, и первый шаг – подготовка рассады в теплицах (при желании, на защищённом открытом грунте). Семена высаживаются в землю на 1-1,5-сантиметровую глубину, на расстоянии в 8-10 сантиметров. Идеальная температура для роста – 15-18 градусов тепла. На открытую почву её переносят после появления 5-6 листиков (примерно через 40-50 дней).

Высаживают краснокочанную капусту и семенным способом, но для этого требуется провести подготовку (закалку) семян. Их на 20 минут помещают в 50-градусную воду, затем пару минут остужают в холодной воде. Нелишне будет поместить их в питательный раствор (1 чайная ложка нитрофоски на литр кипячёной воды, сполоснуть и оставить на 24 часа в холодильнике).

Важно! Участок для капусты необходимо подготовить с осени, соблюдая севооборот (3-4 года на нём не должна расти капуста, хорошо, если прежде здесь культивировались томаты, картофель, огурцы, бобовые). Овощ любит «лёгкую», «пушистую», богатую кислородом и хорошо удобренную почву, поэтому перекопать его первый раз необходимо ещё осенью, добавив удобрения (минеральные, навоз, компост, древесную золу). То же требуется сделать и весной перед посадкой, а в дальнейшем землю надо будет регулярно разрыхлять и удобрять подкормками.

Предназначенную для длительного хранения капусту (оптимальная температура в хранилище – около 0 градусов) лучше собирать в октябре, желательно в сухую погоду. Более морозостойкий вид переносит небольшие заморозки, но стоит опасаться обморожений кочанов, из-за которых возможны дальнейшие проблемы с хранением.

Посадка и уход за краснокочанной капустой в открытом грунте

Окрепшие саженцы раннеспелых сортов (70-90 суток созревания) переносятся в открытый грунт, начиная с апреля (декада зависит от климата в конкретном году). При посадке используется схема расположения лунок 70 (60) на 40 (30) сантиметров. Позднеспелые сорта (130-160 суток) и среднеспелые (100-120 суток) переносят в апреле-мае, садят из расчёта 70 (60) на 60 (50) сантиметров.

Для рассады краснокочанной капусты подготавливаются лунки 15-сантиметровой глубины, которые проливают небольшим количеством воды (желательно прогретой на солнце) и добавляют немного удобрений (минеральные, калийные, мочевина, аммиачная селитра). После посадки обязательно поливают парой литров воды, желательно тёплой, разрыхлить землю вокруг растения и немного окучить. Первые 5-7 дней рассада требует ежедневного полива.

Внимание! Через 7-10 дней необходимо добавить первую «подкормку» (10 грамм мочевины на куст), а до смыкания рядов – нитрофоску (15-20 грамм на растение). Рекомендуется также удобрить почву калием и суперфосфатом (по две чайные ложки на «квадрат» в период активного роста листьев), и по 4-5 ложек во время формирования кочанов.

Посадка семенным способом производится на глубину порядка 4-5 сантиметров, по схожей с «рассадным» методом схеме. В лунку опускаются по 4 семени, присыпаются землёй, смешанной с перегноем, торфом или древесной золой. Прореживание рядов можно проводить после появления 2-3 листиков на растениях, а когда они подрастут до 15 сантиметров, оставить самый сильный росток. Обязательно окучить и полить.

Уход за капустой во время роста требует регулярного рыхления почвы и поддержания её влажности (на уровне 70-80%, больше только вредит), небольшого окучивания, 2-3-разового удобрения грунта (но не перекормить азотистыми удобрениями) и уничтожения сорняков, вредителей.

Как растет краснокочанная капуста

Красная капуста принадлежит к двухлетним растениям, поэтому плодоносит в первый год, в следующий – формирует круглые, буро-коричневого цвета семена, созревающие в 8-12-сантиметровых стручках. Разветвлённая и сильная корневая система переходит в короткий корневой стебель, «кочерыжку», междоузлия небольшие. На ней формируются круглые и овальные кочаны (иногда конусообразные) в окружении внешних листьев.

Период роста и созревания краснокочанной капусты зависит от конкретного сорта, и в среднем больше, нежели у белокочанной. Кочаны формируются меньших размеров, но более упругие и плотные, в пределах 1-4 килограммов. Растение любит влажную почву, но не «заливные луга», и солнечный свет, недостаток которого сказывается на скорости созревания, качестве овоща и величине урожая.

Лучшие сорта краснокочанной капусты

Годы культивирования позволили агрономам и огородникам определить самые лучшие сорта краснокочанной капусты, каждый из которых имеет собственные достоинства. К ним можно отнести:

Калиброс

Сорт среднеспелой красной капусты (также встречается название калибос), хорошо переносящий прохладную погоду и влажную почву, созревающий за 100-110 суток. Гордость чешской селекции. Кочаны вырастают конусообразной формы, фиолетового и красно-фиолетового цвета, массой до 2 килограмм.

Отличается нежностью, сладостью и сочностью листьев, превосходными вкусовыми качествами, используется в кулинарии в свежем и квашеном виде. Высокая урожайность сочетается со способностью к долгому хранению (до 4 месяцев).

Паллета

Относится к позднеспелым видам, с периодом созревания в 140-150 суток, устойчива к колебаниям погоды. Форма кочанов круглая, цвет – фиолетовый с красноватыми оттенками, масса – 1,3-1,8 килограмма, срок хранения – более 4 месяцев. Листья капусты малосочные, кулинарами используются свежими или после обработки.

Каменная голова

Среднеспелый сорт (порядка 125 суток) выделяется повышенной урожайностью, стойкостью к традиционным заболеваниям капусты и большим весом круглоовальных кочанов ярко-фиолетового цвета – до 3,5 кг. Беспроблемно переносит транспортировку и хорошо сохраняется.

Нурима F1

Этот раннеспелый сорт прибыл из Голландии, а F означает гибрид. Созревает за 70-80 дней, и его можно высаживать с марта вплоть до июня. Небольшие размеры растения, с фиолетовыми круглыми упругими кочанами (весом 1-2 кг), позволяют с лёгкостью использовать укрывающие материалы. Устойчив к значительным переменам климата, не боится болезней и огородных вредителей.

Ранние сорта краснокочанной капусты

Во времени роста с белокочанной капустой могут сравниться некоторые раннеспелые сорта краснокочанной, вплоть до сбора двух урожаев за сезон. Среди них:

Вас может заинтересовать:

Примеро F1

Круглые, плотной структуры овощи вырастают за 75-80 дней до 2-2,5 килограмм. Кочаны на разрезе фиолетовые, не подвержены растрескиванию, хорошо «стоят» в поле длительное время. Гибридный сорт не восприимчив к фузариозу и обильно плодоносит. Листья покрыты восковым налётом, без горечи, употребляются свежими и в овощных салатах.

Лангедейкер ранний

Характеризуется небольшими размерами листовой розетки и малым периодом созревания (раннеспелый сорт). Красные с фиолетовым кочаны средние по размеру, круглоовальные, средней упругости, до 2 кг по массе. Используется на кухне в свежем виде.

Топаз

Сорт созревает за 95-110 дней, подходит также для выращивания осенью. Любит свет и влагу, устойчив к холодам. Кочаны круглой формы, насыщенного фиолетового цвета, с высокими вкусовыми качествами. Подходит для консервирования и салатов.

Средние сорта краснокочанной капусты

100-дневный с небольшим периодом созревания краснокочанной капусты делает её среднеспелые сорта наиболее востребованными у огородников. В том числе:

Ауторо F1

Сорт культивирован как гибридный, созревает около 120 дней, кочаны вырастают немного овальной формы, до 2 килограмм, упругой структуры с тонкими листьями. Урожайность высокая, может храниться от 4 месяцев. При выращивании особо стоит опасаться заболевания «килой». Овощи употребляются в пищу свежими, подходят для переработки.

Ворокс F1

Гибрид вырастает за 110-120 дней, плодонося упругими кочанами, массой до 3 кг. Листья фиолетового оттенка, с заметным восковым налётом. Урожайность невысокая, подходит для салатов.

Гако

Созревание происходит за 110-120 суток после переноса саженцев на открытый грунт. Кочаны имеют фиолетово-сизый цвет с блеском, вес – до 3 килограмм. Свежесорванный овощ немного горчит, но это проходит после небольшого периода хранения, которое может длиться до полугода.

Михневская

Российский сорт плодоносит через 110-120 дней, кочаны красно-фиолетового цвета, максимум – 3-килограмовые. Урожайность средняя, большое время хранения. На капустных листьях хорошо заметен восковой налёт, а вкусовые качества позволяют использовать их свежими, при желании – законсервировать.

Поздние сорта краснокочанной капусты

Позднеспелая краснокочанная капуста выделяется способностью к длительному хранению и большими размерами кочанов. Среди сортов выделяются:

Родима F1

Созревает за период от 120 до 140 суток, давая кочаны тёмно-фиолетового цвета до 4 килограмм весом, с прекрасными вкусовыми характеристиками. Овощи невосприимчивы к растрескиванию, способны сохраняться вплоть до следующего лета, предпочтительно употребляются свежими.

Лангедейкер поздний

Высокоурожайный сорт, дающий 3-килограмовые тёмно-фиолетовые кочаны-гиганты через 150-160 суток. Они плотной структуры, круглые. Рекомендуется к использованию в салатах, хорошо хранится и транспортируется.

Популярные сорта краснокочанной капусты

Отечественные огородники выбрали для себя ряд сортов краснокочанной капусты, которые можно считать самыми популярными. Среди них овощи разных сроков созревания и периода хранения, размеров и вкусовых характеристик.

Авангард F1

Сорт относится к среднеспелым, даёт кочаны с хорошими вкусовыми качествами. Они овальные, плотные, фиолетовые на разрезе и с сине-зелёными листьями, покрытыми восковым налётом. Краснокочанная капуста растёт до 2-х с небольшим килограмм.

Антрацит F1

Также представитель среднеспелых, дозревая за 120-130 суток. Кочаны ярко выраженного фиолетового цвета, массой до 2,5 кг, круглой формы, с сочными листьями. Высокоурожайный сорт, хранится до зимы и в кулинарии предпочитается в свежем виде.

Боксер

Раннеспелая капуста, с красно-фиолетовыми кочанами, около 1,5 килограмм, и «серебристым» восковым налётом на листках. Выращивается для сезонного употребления.

Друмонд

Относится к раннеспелым сортам. Кочаны светло-фиолетового цвета, небольшие, порядка 1,5-2 килограмм. Урожайность стабильная, из-за вкусовых качеств используется и в консервировании.

Каменная головка 447

Считается среднеспелым, созревая за 110-130 дней. Кочаны фиолетово-красные, вырастают небольшими – до 1,5-2 килограмм, неустойчивы к растрескиванию. Плохо хранится, но приятная на вкус в свежем виде.

Киссендруп

Раннеспелый сорт с крупными, 2-килограммовыми кочанами тёмно-красного цвета. Маленький период хранения, культивируется для непосредственного использования.

Летний дебют

Также раннеспелая капуста, с небольшими, до 1,5 килограмм, фиолетовыми кочанами. Устойчива как к холоду, так и к жаре.

Людмила

Раннеспелый, с отличными вкусовыми качествами. Кочаны растут до 2 килограмм, фиолетового цвета на срезе, и с листьями зелёного оттенка.

Максила

Позднеспелая капуста, с периодом хранения до марта нового года. Кочаны до 1,5 килограмм вырастают за 150-160 суток.

Марс

Среднеспелый сорт, созревает за 110 суток. Кочаны тёмно-фиолетовые, от 1 до 2 килограммов. Капуста ценится за свой вкус и набор полезных микроэлементов.

Отзывы

Существует два вида отзывов о краснокочанной капусте – от огородников, которые её культивируют, и кулинаров, использующих овощ на кухне. Первые говорят о процессе выращивания, сетуя на сложности в начале, но соглашаются, что уделённое внимание вознаграждается обильными и вкусными урожаями. Вторые только расхваливают, хвастаясь количеством рецептов с ней.

Обе категории в числе основных достоинств красной капусты называют возможность длительного хранения и массу витаминов, которые не «исчезают» и в его процессе. Таким образом, даже в разгар зимы, на столе может стоять свежий и полезный салат из краснокочанной капусты.

Капуста краснокочанная — Капустные культуры — Овощные культуры

Капуста краснокочанная принадлежит к семейству капустных или крестоцветных, к тому же ивиду, к которому принадлежит и капуста белокочанная.

 

В культуру краснокочанная капуста была введена примерно на век позже, чем белокочанная. Пришла она из Средиземноморья и весьма быстро распространилась по Европе – в XVI веке по Западной Европе, а в XVII – по России.

 

Краснокочанная капустка — двулетник, в первый сезон формирует кочерыгу, имеющую весьма массивные, простые, цельные и сидячие либо черешковые листовые пластики, собранные в плотный кочан, на следующий год зацветает и дает семена.

 

 

Краснокочанной капусту назвали так оттого, что внешние и внутренние листовые пластинки окрашены в светловато-фиолетовый, темновато-фиолетовый и ало-фиолетовый цвет. Сами кочаны обычно округлой либо овальной формы, что во многом зависит от культивара, достигают массы в 3,5 килограмма.

 

Междоузлия и стебелёк растения сильно укорочены, имеется довольно мощный и разветвленный корень. Плод капусты краснокочанной — стручок, он может достигать 13 см длины и содержит округлые, коричнево-буроватые семена.

 

Период вегетации данной овощной культуры сильно зависит от сорта и может варьировать от 110 до 205 суток. Сама культура отличается холодостойкостью – так, семена дают ростки уже при 2-3-х градусах выше ноля, а оптимальная температура для развития и произрастания капусты составляет порядка +17оС. Поразительно, но рассада капусты краснокочанной может без проблем выдержать кратковременное понижение температуры до -5оС, а полностью сформировавшиеся растения — до -6оС.

 

Хорошо развитая корневая система краснокочанной капусты достаточно стойка к высокой температуре, в связи с чем цветушность у неё практически не проявляется.

 

Что касается светолюбивости, то краснокочанная капуста любит свет. Если освещения не хватает, то фазы развития растений затягиваются, листовые пластинки приобретают зелено-фиолетовую окраску, кочан из плотного превращается в рыхлый и формируется почти на месяц позже, чем у тех растений, что развиваются при достатке света.

 

К влаге в почве краснокочанная капуста также высокотребовательна, как и к свету. В периоды формирования розетки листовых пластинок и до смыкания листовых пластинок в самом начале формирования кочана влага в почве капусте нужна обязательно, однако это вовсе не означает, что почву нужно буквально заливать водой. Полив должен быть, но умеренный, потому как избыточное увлажнение почвы капуста переносит также негативно, как и недостаток в почве влаги. По этой же причине капусту краснокочанную нельзя выращивать в местах понижений, где скапливается и подолгу стоит дождевая и поливная вода.

 

Кстати, о поливе. Краснокочанная капуста лучше всего растет и развивается на грунтах легких, достаточно окультуренных, отличающихся плодородием, водопроницаемостью, с уровнем pH, находящемся в границах от 5,5 до 7,0, однако может расти и на почве суглинистой и тяжелой, но плохо удается на почве песчаной. Следует знать, что ни кислые грунты, ни щелочные для такой капусты не пригодны.

 

 

Из удобрений краснокочанная капуста предпочитает органику, хотя и на внесение минеральных удобрений также неплохо отзывается. Во времена, когда идет активное нарастание листовый массы, капуста берет из почвы максимальное количество азота, в период активного формирования кочана потребляет максимальное количество фосфора и калия. Но это вовсе не означает, что данных удобрений нужно максимально много – так, например, при избытке азота наблюдается активный рост листовой массы, и листовые пластинки длительное временя не «складываются» в кочан.

 

Агротехника культуры — в статье Выращивание краснокочанной капусты.

 

Фото: Рита Бриллиантова

Автор: Хромов Николай Владимирович

к.с.н., ст. науч. сотр. Федерального Научного Центра по садоводству имени И.В. Мичурина, ученый секретарь академии нетрадиционных и редких растений, член Всероссийского общества генетиков и селекционеров РФ

Сорта краснокочанной капусты. Самые урожайные сорта любимых овощей

Сорта краснокочанной капусты

Кочаны краснокачанной капусты могут иметь окраску от темно сиреневого до красно-алого оттенка. В пищу употребляется та же часть, что и у белокочанной капусты.

Ранние сорта краснокочанной капусты

Боксер

Форма кочана округлая, окрас фиолетово-красный. Кочан плотный, его масса составляет в среднем 1,6 кг. Пригоден для употребления в свежем виде.

Друмонд

Сорт обладает плотной компактной розеткой. Форма кочанов округлая, масса составляет 1,5–2 кг. Пригоден для употребления в свежем виде.

Лангедейкер

Диаметр розетки составляет 40 см. Форма кочанов округло-овальная, окрас красно-фиолетовый. Кочаны крупные, среднеплотные, их масса составляет 1–2 кг.

Марс МС

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 105–110 дней. Полуприподнятая розетка достигает высоты 50–60 см. Форма кочана округло-плоская, окрас темно-фиолетовый. Кочан имеет среднюю плотность, в массе достигает 1,3–1,5 кг. Сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к растрескиванию.

Примеро F1

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 80–90 дней. Форма кочанов округлая. Кочаны плотные, крупные, масса составляет в среднем 4 кг. Сорт устойчив к растрескиванию.

Ранитоп

Форма кочана округлая, окрас на разрезе темно-фиолетовый. Кочан имеет среднюю плотность. Масса кочана достигает 2 кг.

Ранчеро F1

Кочан имеет средние размеры, по краю волнистый, слабопузырчатый, очень плотный, окрас фиолетовый. Масса кочана составляет 1–1,5 кг. Сорт обладает высокими вкусовыми качествами.

Ревю

Сорт характеризуется расширенным периодом сбора урожая. Масса кочана в среднем составляет 0,8–1,2 кг.

Среднеспелые сорта краснокочанной капусты

Авангард F1

Кочан крупный, слабоволнистый по краю, слабопузырчатый. Снаружи окрас темно-фиолетовый, на разрезе сине-зеленый. Масса кочана в среднем 2,2 кг.

Антрацит

Кочан плотный, среднего размера, слабоволнистый по краю, слабопузырчатый. Окрас кочана фиолетовый. Масса достигает 2,3 кг.

Гако

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 100–136 дней. Форма кочана округлая, на разрезе кочан имеет красно-фиолетовый оттенок с восковым налетом, за счет которого появляется металлический блеск. Кочан плотный, средней величины, масса составляет 1,2–3,5 кг. Сорт характеризуется большим сроком хранения (до весны), имеет хорошую устойчивость к болезням и вредителям.

Калибоз

Период от высадки рассады в грунт до начала сбора урожая занимает 110–120 дней. Форма кочана конусовидная, размер средний. Сорт обладает высокими вкусовыми качествами, подходит для использования в свежем виде.

Каменная головка

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 105–135 дней. Форма кочанов округлая, диаметр достигает 13–16 см. Сорт характеризуется устойчивостью к растрескиванию. Для хранения малопригоден.

Михневская

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 98–130 дней. Форма кочана округло-плоская, диаметр составляет 13–16 см. Окрас на разрезе насыщенный красно-фиолетовый. Кочан очень плотный, его масса составляет 1,4–2,9 кг. Сорт может долго храниться.

Рубин МС

Период от появления всходов до начала сбора урожая занимает 120–130 дней. Форма кочана округло-плоская, окрас темно-фиолетовый. Кочан плотный, в массе достигает 1–2 кг. Сорт характеризуется высокой урожайностью, долгим сроком хранения (до января) и пригодностью к транспортировке.

Видовое название капусты capitata предположительно происходит от древнеримского слова «капут», что переводится как голова. Видимо, название капуста получила за своеобразное строение кочана.

Топаз

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 110–130 дней. Кочан плотный, в массе достигает 2,5 кг. Вкусовые качества высокие. Хранится в течение первой половины зимы.

Поздние сорта краснокочанной капусты

Лангедейкер

Имеет плотный кочан овальной формы. Масса – до 3 кг. Листья фиолетового цвета. Сорт обладает высокой урожайностью и хорошей лежкостью. Поздние сорта краснокочанной капусты.

Максила

Период от появления всходов до начала сбора урожая составляет 135–150 дней. Плотные кочаны достигают в массе 3 кг. В осенний период листья грубоваты, во время хранения вкусовые качества улучшаются. Сорт характеризуется долгим хранением, его используют с января по март.

Родима F1

Имеет округлые кочаны, достигающие в массе 4 кг. Листья темно-фиолетовые. Сорт устойчив к растрескиванию кочанов, долго хранится. Характеризуется хорошими вкусовыми качествами.

Рона

Форма кочана круглая. Кочан плотный, массой 2,5–4 кг. Сорт характеризуется длительным сроком хранения, может пролежать до нового урожая.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

чем отличается от обычной белокочанной и условия выращивания в открытом грунте лучших сортов с синими, фиолетовыми, сиреневыми листьями

Краснокочанная капуста была привезена из Средиземноморья и прочно закрепилась на садах и огородах России. Выращивание ее почти не отличается от такового у белокочанной капусты, однако она не пользуется особой популярностью в промышленных масштабах. Тем не менее, существует большое количество сортов, предназначенных как для свежего употребления и консервации, так и для длительного хранения.

Чем отличается красная разновидность от обычной?

Краснокочанная капуста является подвидом белокочанной. Свою окраску она имеет за счет накопления в листьях антоциана, вещества сине-фиолетового цвета.

Отличается от белокочанной в основном за счет цвета и химического состава, поскольку красные сорта имеют более низкое содержание кислот, чем обычная капуста.

Общая характеристика

Капуста – это двулетнее растение семейства крестоцветных. Непосредственный стебель короткий, а часть, входящая в состав кочана, называется кочерыжкой. Крупные листья расположены поочередно, образуя вилок округлой или овальной формы в зависимости от сорта. Цвет листья приобретают за счет накопленного антоциана, причем каждый сорт имеет свою собственную окраску за счет разного количества красящего вещества.

В первый год роста растение накапливает питательные вещества для последующего цветения. На второй год вилок выпускает цветоносную стрелку. Опыление у капусты перекрестное, для образования семян нужно как минимум два растения.

Сорта

При создании новых сортов селекционеры и агротехники упираются в районирование – приспособленность овоща для выращивания в том или ином регионе. Некоторые сорта универсальны, другие же строго ориентированы на произрастание в северных или южных широтах.

Раннеспелыми считаются сорта, срок образования вилков у которых не превышает 75-80 дней, среднеранними – 80-100 дней. Среднеспелые сорта созревают в период 100-120 дней. Созревание вилка в период более 120-130 дней приурочивает капусту к позднеспелой. Обычный срок для таких сортов не более 160 дней.

Для Сибири хорошими сортами являются:

  • Авангард F1 – среднеспелая капуста с крупными синими и сине-зелеными листьями, на которых имеется выраженный восковой налет. Кочаны формируются овальные, плотные, весом около 2 кг. На разрезе кочан темно-фиолетовый.
  • Боксер – раннеспелый сорт, формирует круглые кочаны фиолетово-красного цвета. Листья имеют серебристый восковой налет. Средняя масса кочана – 1,5 кг.
  • Гако 741 – среднепоздний сорт, формирующий округлые кочаны за 130-150 дней. Окраска листьев сизо-фиолетовая, с серебристым восковым налетом. Отличается небольшой горьковатостью, исчезающей при хранении.
  • Киссендруп – среднеранний вид, срок созревания 80-100 дней. Кочаны крупные, массой до 2-2,5 кг, плотные, листья темно-красные. Неустойчив к хранению, употребляется в свежем виде и в консервации.
  • Марс – сорт со сроком вегетации 140-160 дней. Формирует округло-плоские кочаны с темно-фиолетовыми листьями и средней массой 1,2 кг. На разрезе листья более светлые, сиреневые.

На фото Авангард F1:

Гако 741:

Киссендруп:

Марс:

Для выращивания на Урале подходят следующие варианты:

  • Каменная головка – среднеспелая капуста со сроком созревания 120-140 дней. Кочаны плотные, округлые, с красно-фиолетовой окраской листьев, склонны к растрескиванию. Средняя масса – 1,5 кг.
  • Примеро F1 – срок вегетации 80-90 дней, что относит капусту к ранней. Округлые плотные кочаны имеют темно-фиолетовую окраску и среднюю массу 3,5-4 кг. Отличаются высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям.
  • Людмила F1 – раннеспелый сорт с мелкими фиолетово-зелеными листьями. На разрезе кочаны темно-фиолетовые, в целом плотные, массой до 2 кг.
  • Авангард F1.
  • Гако 741.

На фото “Каменная головка”:

Примеро F1:

Людмила F1:

Для средней полосы России лучшими сортами признаны:

  • Антрацит F1 – среднеспелый гибрид с крупными сине-зелеными листьями. Кочаны формируются овальные, посадка листьев плотная. Масса 2-2,5 кг.
  • Авангард F1.
  • Топаз – среднепоздний сорт с периодом вегетации 120-130 дней. Кочаны сине-фиолетовые, плотные, массой до 2,5 кг.
  • Рона F1 – скороспелый гибрид с округлыми кочанами массой 2,5-4,5 кг. Сроки созревания – 110-120 дней. Листья красно-фиолетовые, на разрезе – фиолетовые.
  • Друмонд – раннеспелая капуста с округлыми кочанами до 2 кг, период вегетации – 100-110 дней.

Так выглядит на фото Антрацит F1:

Топаз:

Рона F1:

Друмонд:

Выращивание

Выращивание красной капусты не столь популярно, сколь у белой, и редко применяется в промышленных масштабах. На огородах ее выращивают либо через рассаду, либо семенным способом, в зависимости от сорта и климатических условий региона.

Основные трудности, возникающие при выращивании овоща, основываются на их слабой устойчивости к различным вредителям и заболеваниям, по сравнению с белокочанной родственницей. Кроме того, многие гибриды и сорта требовательны к режиму полива и удобрениям, а также световому режиму и составу почвы.

Рассадный способ

Выращивание рассадным способом хорошо подходит для северных широт, Урала и Сибири. Он позволяет избежать проблем при поздних заморозках, но при этом идет большая потеря семян.

Подготовка
  1. Закаливание проводят погружением семян в температуру 45-50 градусов на 20 минут, после чего сразу же опускают в холодную воду температуры 10-15 градусов на 2 минуты.
  2. Стимуляцию роста проводят погружением в раствор нитрофоски (1 ч.ложка на 1 литр кипяченой воды) на 12 часов. После этого ополаскивают семена проточной водой и помещают на сутки в холодильник.
Оптимальные условия для семян

Оптимальным грунтом для рассады капустных является почвосмесь из торфа и дерновой земли в соотношении 1:1. Можно использовать специальные промышленные грунты.

Ящики желательно использовать с отдельными отсеками либо проводить посев в торфяные горшочки или таблетки. Если ящики не разделены, то семена высеиваются на расстоянии не менее 7 см друг от друга. Глубина заделки – 3 см.

Первые всходы
  1. До момента появления первых всходов важно поддерживать температурный режим не ниже +16 градусов.
  2. После необходимо снизить температуру до +8 градусов для закаливания ростков и выдерживать в таком состоянии не менее недели.
  3. После этого температуру окружающей среды поднимают до +15 градусов для дальнейшего роста и поддерживают ее до высадки в открытый грунт.
  4. Поливают рассаду по мере высыхания почвы до появления первых ростков, обычно не реже 3-4 раз в неделю – это зависит от влажности окружающей среды.
  5. Затем поливы сокращают до 1-2 раз в неделю. Нужно следить, чтобы почва не пересыхала.
  6. После появления первых листьев рассаду лучше всего притенять, чтобы не допустить ожога нежных ростков.
Перенос в открытый грунт

В зависимости от сорта, пересадку в грунт осуществляют в мае-июне. Высадку осуществляют после того, как растение образует не менее 5 полноценных листьев. Лучше всего для краснокочанной капусты подходит рыхлая легкая почва с pH 5,5-7,0. Место должно быть хорошо освещено. Важно соблюдать севооборот – капусту высаживают на месте, где росли:

  • томаты;
  • лук;
  • огурцы;
  • свекла или картофель.

Рассаду высаживают следующим образом:

  1. Вскопанную культиватором почву выравнивают, подготавливают лунки глубиной 10-15 см.
  2. Вносят калийное удобрение.
  3. Обильно заливают лунки водой.
  4. Рассаду вынимают из ящика вместе с комом земли, либо помещают в лунку вместе с торфяным горшочком.
  5. Присыпают землей, слегка утрамбовывая почву вокруг.
  6. Поливают небольшим количеством воды до увлажнения.

Прямой посев

Прямой посев лучше использовать в южных регионах, где нет опасности заморозков. В северных регионах допускается посев в условиях теплицы. Сроки посадки в открытый грунт зависят от сорта и региона выращивания. На юге допустим посев уже в начале марта, сроки средней полосы приходятся на начало мая.

Посадка
  1. Подготавливают семена тем же способом, что и при рассадном посеве.
  2. На вскопанной грядке делают лунки глубиной 3-5 см.
  3. Ямки заливают 2-3 литрами воды и оставляют на 1,5-2 часа для пропитки водой и прогревания.
  4. Присыпают дно ямки землей.
  5. В небольшие гнезда высаживают 2-3 семени на глубину 2-3 см.
  6. Прикрывают семена землей и слега утрамбовывают.
  7. Накрывают лунки пластиковыми или стеклянными банками для создания парникового эффекта.
Уход

Агротехнические приемы включают в себя:

  • полив;
  • удобрение;
  • рыхление;
  • окучивание;
  • прополку.

Полив проводят методом дождевания с регулярностью не менее 2-3 раз в неделю, в жаркий период – ежедневно. Культура влаголюбивая, однако нужно следить, чтобы не было застоя воды в междурядьях и лунках.

Первое рыхление посадок проводят через неделю после высадки рассады или после появления первых листьев. Почва вокруг капусты не должна утрамбовываться водой, особенно в период формирования корневой системы. После начала формирования кочана проводят окучивание до первых листьев.

Во время вегетации до начала формирования кочана в почву вносят азотистые удобрения, затем – фосфорные и калийные. Хорошим вариантом будет внесение жидких органических удобрений вместе с поливом не чаще 1 раза в месяц. Азотистое удобрение также вносят за несколько дней до сбора урожая.

Еще больше информации о выращивании капусты и лучших ее сортах вы найдете в этой статье.

Заболевания и вредители

Главными вредителями являются:

  • Капустная белянка – знакомая всем бабочка, гусеницы которой поедают все растения семейства крестоцветных. Борьбу с ней проводят опрыскиванием раствором древесной золы, ручным сбором гусениц и уборкой яиц с нижней стороны листьев.
  • Крестоцветные клопы – характерные красно-черные жучки, которых нередко путают с жуками-солдатиками. Для профилактики и при их появлении проводят опыление смесью табачной пыли и золы в соотношении 1:1. Проводится с интервалом в 4-5 дней.
  • Голые слизни – червеобразные моллюски, заметить их можно ранним утром или поздним вечером. Борьбу с ними проводят настойкой горького перца, опрыскивая им почву и листья.

Краснокочанная капуста часто подвержена следующим заболеваниям:

  • черная ножка;
  • кила;
  • фузариоз;
  • белая гниль.

Пораженные ростки спасти практически невозможно, все болезни проще предотвратить, соблюдая севооборот, поливной режим и вовремя внося удобрения. Хорошей профилактикой многих грибковых заболеваний является внесение в лунку перед посадкой древесной золы.

Время уборки, урожайность

Уборка капусты зависит от сорта и сроков посева и высадки рассады. Зрелость определяется плотностью кочанов, перезрелая капуста растрескивается и портится уже на корню. Ранние сорта собирают уже в июле, среднеспелые и поздние – с начала сентября и до первых заморозков. Сбор проводят в сухой прохладный день, срезая вместе с кочерыжкой и обрывая несколько покровных листьев. Урожайность также зависит от сорта и условий выращивания.

Средняя урожайность краснокочанной капусты с 1 га:

  • ранние сорта – 30 тонн;
  • средние сорта – 50-60 тонн;
  • поздние сорта – 60-100 тонн.

Выращивание краснокочанной капусты не составляет особого труда при соблюдении правил агротехники. Главное – следовать рекомендациям по посеву, уходу и обработке от вредителей, и вне зависимости от сорта урожай будет радовать глаз.

Полезное видео

Видео о выращивании краснокочанной капусты, уходе и борьбе с вредителями:

Краснокочанная капуста — выращивание и уход, сорта краснокочанной капусты с фото

краснокочанная капуста фотоОтличие белокочанной и краснокочанной капусты в цвете и химическом составе. Красная капуста хранится гораздо лучше, при этом сохраняются все полезные свойства.

Сорта краснокочанной капусты

Как и большинство крестоцветных, сорта краснокочанной капусты могут быть раннего срока созревания, среднеспелые и поздние.

Наиболее высокие вкусовые качества и срок хранения у таких сортов как Калибос, Ауторо, Рубин МС, Гако.

Исходя из характеристик, каждый садовод сможет подобрать наиболее подходящий сорт красной капусты. Внешний вид краснокочанной капусты (фото) обычно проиллюстрирован на упаковке с семенами.

  • Паллета – сорт красной капусты позднего срока созревания (150 суток). Кочан круглой формы, весом до 1,8 кг, превосходно хранится.
  • Нурима Ф1 – ранний сорт (80 суток), кочан превосходного вкуса, средний вес 2,5 кг, не предназначен для длительного хранения.
  • Калибос – сорт среднего срока созревания, кочаны конусовидной формы до 2 кг, не прихотлив к условиям возделывания.
  • Каменная голова – поздний сорт, отличающийся высокой урожайностью, не подвержен заболеваниям.

Редскай и Калибос

Сорт красной капусты: Нурима F1

Как правильно выращивать краснокочанную капусту?

В зависимости от сорта кочан красной капусты формируется за 105-200 дней. Ее можно выращивать семенным и рассадным способом.

При семенном способе выращивания краснокочанной капусты расходуется большое количество семян, к тому же в начале вегетации за ростками требуется тщательный уход. Посев семенами в южных регионах проводят в марте-апреле, в северных регионах срок сдвигается на период апрель-июнь.

Как правильно выращивать семенным способом?

Откалиброванные семена протравливают в слабом растворе марганцовки или же опускают их в горячую воду (50°С) на 20 минут, а после охлаждают. Подготовленные семена высевают в плодородную почву, высевая в каждую лунку по 4 семечка. Сверху их присыпают почвой либо смесью из торфа и перегноя. Минимальное расстояние между лунками 60 см, а семена капусты заделывают на глубину до 4 см. Чтобы защитить будущие всходы от крестоцветной блошки, почву припудривают золой.

Когда на растениях образуются 2-3 настоящих листика, проводят прореживание, оставляя в каждой лунке 2 экземпляра, а спустя некоторое время удаляют еще одно в пользу лучше развитого. Аккуратно извлеченные из лунки сеянцы краснокочанной капусты можно пересадить. Оставшееся в лунке растение окучивают.

Рассадный способ выращивания

рассада капустыСемена перед высевом подготавливают аналогичным способом. Проращивать рассаду капусты можно на подоконнике в рассадных ящиках или горшках, в парниках, не отапливаемых теплицах или в открытых рассадниках.

В ящики насыпают подготовленную почву, состоящую из равных частей дерновой земли и торфа. При таком способе выращивания рассады важно следить за температурным режимом – столбик не должен опускаться ниже отметки в 16-20°С до появления всходов. После температуру на неделю снижают до 8°С, а после рассаду подращивают при температуре в 12-15°С.

К пересадке рассада краснокочанной капусты готова к маю, когда на растении сформировалось 5-6 листиков и она хорошо закалена.

рассадаПочву перед пересадкой подготавливают так же, как для белокочанной капусты. Лучше всего красная капуста растет на плодородных, рыхлых и легких почвах с кислотностью 5,5-7,0 pH. На кислой почве краснокочанная капуста не растет совсем. Лучшим местом для этой культуры будет хорошо освещенная гряда, на которой в прошлом году росли огурцы, томаты, лук, бобовые, свекла или картофель. Чтобы растения не поражались килой, на предыдущее место культивирования краснокочанную капусту возвращают через 4 года. Почву на гряде подготавливают еще с осени, внося органику. Если таковой нет, используют в качестве удобрения нитроаммофоску.

Пересадка подросшей рассады краснокочанной капусты проводится по следующей технологии: в лунку вносят калийное удобрение или аммиачную селитру, перемешивают удобрение с почвой, проливают небольшим количеством воды, и высаживают рассаду. Почву вокруг уплотняют, после чего ее проливают теплой водой.

Уход за краснокочанной капустой

Дальнейшие мероприятия по выращиванию красной капусты сводятся к прополке, рыхлению почвы, окучиванию и своевременному поливу.

кочаны красной капусты

Полив. Как и любой другой вид капусты, эта культура влаголюбивая. Недостаток влаги сказывается на урожайности и качестве кочанов. Полезно время от времени проводить обильное дождевание посадок краснокочанной капусты, чтобы капли стекали с листьев. Влага для этого вида капусты крайне необходима в период образования розеток листьев, их роста до момента смыкания в междурядьях. Также обильный полив следует проводить в период формирования кочана. Однако не стоит заливать посадки, поскольку краснокочанная капуста не переносит застоя влаги и избыточно влажной почвы.

Рыхление и окучивание. Первое рыхление посадок проводятся спустя неделю после посадки. Уход за краснокочанной капустой подразумевает регулярную аэрацию почвы для хорошего развития корневой системы растения. Когда будет проводиться третье рыхление, стебель капусты окучивают до уровня первых листьев.

Подкормка. В период активного роста листьев капусту подкармливают азотным удобрением, а когда начинает формироваться кочан, в подкормке должен доминировать фосфор и калий. Если азота будет много, растение будет продолжать наращивать листья в ущерб формированию кочана.

Болезни и вредители. Капусте сильно вредит тля, моль, трипсы, капустница и совка, блошки, мухи. Но чаще всего капуста погибает от килы. В сырую и дождливую погоду капуста может поражаться сосудистым и слизистым бактериозом, фузариозом.

Методы борьбы для всех видов капусты одинаковы. От килы спасет только соблюдение правильного севооборота. От насекомых используют инсектициды или народные способы: опудривание табачной пылью и золой, опрыскивание настоями чеснока, лука или полыни.

Краснокочанная капуста Гаранси — видео

Сорта краснокочанной капусты

В нашей стране краснокочанная капуста давно заняла прочное место среди овощей. Наиболее распространены среднеспелые и позднеспелые её сорта, достигающие веса 3 килограмма.

Особенности сортов 

Данный вид капусты (в простонародье – красная капуста) включает среднеспелые и позднеспелые сорта, которые достигают годности кочанов соответственно на 125-155-й и 180-200-й день после всходов.

Сорта краснокочанной капусты отличаются друг от друга величиной розетки, размеры которой (диаметр, в среднем) варьируются у среднеспелых и среднепоздних от 60 до 80 см, у позднеспелых — свыше 80 сантиметров. В зависимости от величины розетки капусте требуется и разная площадь питания.

От высоты наружной кочерыги, которая бывает короткой (до пятнадцати сантиметров), средней (15-20 сантиметров) и высокой — свыше 20 сантиметров, зависит высота окучивания растений. Сорта с более высокой кочерыгой нуждаются в высоком окучивании.

Сорта краснокочанной капусты различаются и по величине кочанов, но в меньшей степени, чем сорта белокочанной. Преобладают кочаны мелкие (10-15 сантиметров в диаметре) и средние (от 16 до 25 сантиметров), крупные (до 40 сантиметров) бывают реже.

Плотность кочанов — важный хозяйственный признак. Сорта с плотными кочанами более транспортабельны и лучше хранятся в свежем виде.

Выше ценится краснокочанная капуста с короткой внутренней кочерыгой, которая доходит до 1/3 высоты кочана. Обычно они отличаются повышенной плотностью кочанов.

Фото краснокочанная капуста в разрезе

Каменная головка 447

Каменная головка 447 – среднеспелый сорт краснокочанной капусты, используется свежая осенью и в начале. До начала хозяйственной годности кочанов должно пройти 105-135 дней, до массовой – от 120 до 145 дней. Розетка среднего размера, наружная кочерыга чаще короткой высоты. Кочаны круглые, масса кочана около 1,2-2,5 килограмм, окраска красно-фиолетовая, плотность хорошая. Сорт среднеурожайный (18-35 кг с 10 м²), недостаточно устойчив к растрескиванию, созревание их недружное, лежкость средняя, транспортабельность хорошая. Широко районирован в северо-восточных, северо-западных областях, а также в центральной, южной частях нечерноземной зоны.

На фото капуста сорта Каменная головка 447

Гако 741

Гако 741 – это среднепоздний сорт краснокочанной капусты, который используется в осенний и зимний периоды. Поспевает на неделю позже сорта Каменная головка 447. Розетка среднего размера, наружная кочерыга чаще высокая. Кочаны круглые, массой их 1,1-3,6 килограмма, реже — короткоовальные, плотность хорошая (3,2-4,0 балла), окраска фиолетовая. Сорт урожайный (средняя урожайность 25-66 кг с 10 м²). Устойчив к растрескиванию, холодостоек. Транспортабельность, лежкость кочанов при хранении до мая хорошие.

Фото капуста сорта Гако 741

Сорт Михневская

Михневская — лучший среднеспелый сорт краснокочанной капусты для продолжительного зимнего хранения. Используется главным образом для приготовления салатов. До годности кочанов проходит 97-130 дней, до массовой — 115-140 дней. Розетка имеет средний размер, наружная кочерыга средняя, реже — короткая. Кочаны круглые, реже — короткоовальные, чаще средней величины, плотные либо очень плотные (4-5 баллов), масса их 1,4-2,9 кг.

Сорт урожайный, высокотоварный. Недостаточно устойчив к слизистому бактериозу, киле. В зимний период хранится до марта. Транспортабельность высокая.

На фото поле с краснокочанной (красной) капустой

На фото капуста сорта Фуэго f1

Фото краснокочанная капуста сорта Юнона

На фото Жар-птица — сорт красной капусты

Фото сорт Победа

На фото краснокочанная капуста сорта Калибос

Краснокочанная капуста выращивание и уход, рассада, сорта

краснокочанная капустаКраснокочанная капуста среди огородников особой популярности не имеет,  хотя по некоторым параметрам по полезности она превосходит белокочанную капусту. Также, капуста может быть различная по цвету, поэтому, она может украсить любой салат. Кстати, краснокочанная капуста полезна, но из за своих особенностей она ограниченно применяется в кулинарии. Поэтому, ее едят свежей в салатах. И любая хозяйка (нормальная) захочет иметь на своем столе салаты с краснокочанной капустой (они полезные). Поэтому, далее в статье, мы с Вами научимся выращивать капусту. Ну, что, начинаем?

Полезные свойства краснокочанной капусты и вредные

полезные свойства краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста, овощ весьма полезный. И по некоторым показателям она превосходит свою ближайшую родственницу, белокочанную капусту. В ее составе содержатся витамины А, С, из группы В и РР. Также, в ней можно найти и минеральные компоненты такие, как железо, калий, селен, магний. Далее, рассмотрим все плюсы и минусы. Погнали?

На заметку!

Капуста на 100 г содержит всего 29 Ккал. Жиров в ее составе всего 0.1 г. А углеводов 7 г, при этом, 2.5 г, это пищевые волокна.

  • Пищевые волокна (клетчатка) в краснокочанной капусте более жесткие. Поэтому, капуста особо ценится, как диетический продукт. Из за низкой калорийности используется для снижения веса. Также, благотворно влияет на сердечно — сосудистую систему. И еще, она хороша для профилактики сахарного диабета.
  • Селен.  Организм под его воздействием молодеет.
  • Антоцианы. Дают капусте горчинку, а это, как раз и не нравится многим людям. Кстати, селекционеры не дремлют, поэтому, в мире появляются новые сорта, которые не горчат.
  • Витамин С. Здесь его больше в 4 раза, чем в белокочанной капусте. Кстати, он улучшает иммунитет, борется с инфекциями и вирусами, помогает справляться с онкологическими заболеваниями.
  • Также, имеется в составе и витамин А, который благотворно влияет на здоровье глаз.
  • Витамин К помогает быть организму молодым и здоровым (вообщем молодит).
  • Применение в кулинарии. Капуста менее сочная, поэтому, для квашения не подходит. И еще, при термообработке она теряет много полезных свойств, и в связи с этим, лучше подходит для приготовления свежих салатов.
  • Достоинства культуры. Устойчива к неблагоприятным погодным условиям, к болезням и вредителям. Имеет хорошую корневую систему, поэтому, легче переносит засуху. Хорошо хранится (до весны).
  • Недостатки. Кочан формируется дольше и он много мельче, чем у белокочанной.

Несмотря, на кучу полезных свойств, краснокочанная капуста может еще и навредить организму. Поэтому, существуют противопоказания, в таких случаях как:

  1. Язвенная болезнь желудка.
  2. Обострение болезней желудочно — кишечного тракта.
  3. При нарушениях работы щитовидной железы.
  4. Просто, непереносимость организмом этого продукта.

Краснокочанная капуста: ранние сорта

краснокочанная капуста ранние сорта

Капуста краснокочанная различается по срокам созревания, которые могут быть раннеспелыми, среднеспелыми и позднеспелыми. При выборе сорта капусты, обязательно учитывают этот момент. Ну, что, начнем?

Раннеспелые сорта (75 — 110 дней). Отличаются небольшими размерами кочней. Также, такая капуста не может долго хранится, поэтому, она используется исключительно в летнее время или осенью. В основном капуста предназначена для свежего потребления, но также, ее можно и консервировать.

Лучшие ранние:

Примеро F1 (срок созревания 75 — 80 дней, создан в Голландии, кочан круглый, плотный, крупный и выровненный, цвет в разрезе фиолетовый, вес 3 кг — 4 кг, кочерыжка короткая, применение салатное, растет по всей территории России, плохо хранится, холодостойкий).

Киото F1 (созревает за 70 — 75 дней при посадке весной, и 75 — 85 дней летом, создан в Японии, форма головок шаровидная, цвет красно — пурпурный, вес 1.5 кг — 2.5 кг, хорошие вкусовые качества, нежная структура, хранение возможно до 4 месяцев, используется преимущественно в свежем виде, не растрескивается).

Аметист (период созревания 110 — 120 дней, произведено в России, форма округлая, цвет фиолетовый (на срезе), масса 1.5 кг — 2 кг, хранение до 2 месяцев, для свежего потребления, устойчив к вредителям, а также, и к фузариозному увяданию, не растрескивается).

Средние сорта

средние сорта краснокочанная капуста

Среднеспелые сорта (110 — 130 дней), уже отличаются большей урожайностью. И при этом, они хорошо хранятся, и обладают прекрасными вкусовыми качествами. К тому же, такие сорта имеют неплохую устойчивость к болезням и вредителям.

На заметку!

Хочется отметить, что в основном, в России выращивают сорта со средним сроком созревания. И это потому, что поздние не успевают вызреть, а ранние плохо хранятся. Все просто.

Лучшие средние:

Топаз (созревает за 120 — 130 дней, сделано в Германии, цвет фиолетовый, масса в среднем 1.5 кг, обладает хорошей лежкостью, урожайность 6 кг — 7 кг с 1 кв. м, устойчивый к болезням, если опоздать с уборкой, тогда капуста может растрескаться).

Ворокс F1 (срок созревания 95 дней, форма овальная, цвет светло — фиолетовый, вес от 2 до 3.5 кг, кочаны плотные, назначение универсальное, лежкость средняя, урожайность 5 кг — 6 кг с 1 кв. м участка).

Ауторо F1 (созревает за 120 дней, сделано в Нидерландах, цвет фиолетовый, масса до 2 кг, назначение универсальное, урожайность 8 кг — 10 кг, можно капусту оставить на поле на 1 месяц, хорошо хранится, легко переносит транспортировку).

Гако (вегетационный период 110 — 136 дней, старый и проверенный временем, округлый, плотный, фиолетовый, лежкий, транспортабельный, универсальный, считается засухоустойчивой культурой).

Михневская (сроки созревания 120 дней, сделано в России, вес 2.7 кг — 6 кг, цвет фиолетовый с красноватым оттенком, кочаны плотные, назначение универсальное, лежкость высокая, вкус хороший, устойчив к неблагоприятным условиям, важно, восприимчив к киле).

Поздние сорта

поздние сорта краснокочанная

Поздние сорта (130 — 170 дней). Здесь, можно отметить высокую урожайность. В первую очередь, она отличается от других, так это размерами кочней. При этом, капуста легко переносит легкие заморозки (кратковременные). К тому же, она обладает прекрасной лежкостью (до весны легко). У нее длинный период созревания (до 160 дней). 

Лучшие поздние:

Варна F1 (срок созревания 110 — 120 дней, сделано во Франции, масса до 2.5 кг, цвет фиолетовый и насыщенный, урожайность 8 кг — 10 кг на 1 кв. м, хорошо хранится).

Родима F1 (созревает до 140 дней, сделано в Голландии, урожайность 8 кг — 10 кг, не растрескивается, противостоит многим болезням, кочаны округлые и ярко — фиолетового цвета).

Лангедейкер ред (вегетационный период 120 — 160 дней, форма овальная, окрас фиолетовый, вес до 2.5 кг, отличается длительным хранением, жаро и холодоустойчивый).

Краснокочанная капуста: выращивание через рассаду

рассада краснокочанной

Выращивание краснокочанной капусты (процесс), ничем не отличается от выращивания белокочанной капусты. И здесь, можно выделить:

  1. Подготовку семенного материала перед посадкой.
  2. Также, нужно подготовить землю для посадки рассады.
  3. Далее, идет посадка рассады.
  4. Уход за рассадой капусты.

Далее в статье, мы с Вами более подробно рассмотрим все эти моменты. Начинаем?

Как подготовить семена к посадке

подготовка семян краснокочанной

Этот вопрос, можно решить двумя путями. Первый, так это поход за семенами в магазин. Здесь, магазинные семена, ничем обрабатывать не нужно, потому, что такие семена обычно уже готовы к применению.

Второй вариант, так это обработка семян самостоятельно. Обычно, подготавливать семена собственного производства нужно обязательно, потому, что в семенах может присутствовать какая нибудь инфекция. И если, этого не сделать, тогда всходы будут уже больные.

Первое, что надо сделать, так это откалибровать семена. Здесь, отбираем ручками самые крупные и не травмированные экземпляры. Как вариант, можно  опустить семена на 10 — 15 минут в солевой раствор (1 ст. ложка на стакан воды). И тогда, все семена, которые всплыли, вылавливаем и выкидываем, а вот семена, которые утонули можно обрабатывать дальше. Важно. После процедуры, желательно промыть семена под струей холодной воды.

Второе, что необходимо сделать, так это обеззаразить семена. И здесь, можно опустить семена на 20 минут в горячую воду (50 °С). Затем, нужно семена сразу после процедуры, поместить под холодную воду.

Современный, и в тоже время модный способ, так это обработка семян в растворах биофунгицидов. Можно использовать такие препараты, как  Альбит, Бактофит, Максим, Планриз,Фитоспорин — М. Тут, нужно работать строго по инструкции. И еще, про фунгициды читайте здесь в статье.

Самый простой и народный способ, так это обработка семян в растворе марганцовки в течении 20 — 30 минут. Дешево и сердито.

Третье, так это замачивание. Здесь, важно понимать, что же такое замачивание. Любые семена имеют эфирную оболочку, и в разных семенах она разная. Оболочка защищает семена, и именно она не дает семенам быстро всходить. А во время замачивания, мы как бы вымываем ее, и в итоге семена быстрее всходят.

Обычно, замачивают семена в течении 1 — 2 дней, при этом, меняют воду каждые 3 — 4 часа. Ускорить прорастание, можно, если обработать семена стимуляторами роста таких, как гумат, эпин, циркон.

Подготовка семян вообще любых смотрите у нас на сайте. 

Грунт для рассады

подготовка грунта для краснокочанной

Краснокочанная капуста, также как и белокочанная, обычно выращивается через рассаду. И здесь, тоже есть два пути. Один из которых, это поход в магазин за землей. И тогда, можно купить любую землю, но тут, стоит учесть, что не всегда магазинная земля будет соответствовать  Вашим запросам.

Поэтому, существует еще один вариант, когда почвосмесь для посадки рассады капусты Вы сделаете самостоятельно, и поверьте, это совсем не сложно. 

Земля для рассады делается из разных составляющих, которые могут быть органические и неорганические. Здесь, различные компоненты смешиваем в различных пропорциях. И при этом, обращаем внимание, чтобы земля была плодородная и рыхлая. Также, важно, чтобы почвосмесь имела нейтральную кислотность (6.5 — 7 pH).

На заметку!

В любую приготовленную землю можно (даже нужно) добавлять золы. Кашу маслом не испортишь. И еще, важно, что огородная земля должна быть с того места, куда будем высаживать потом нашу рассаду. В этом случае, рассада на огороде должна прижиться быстрее и лучше.

Кстати, к органическим компонентам относятся дерновая, огородная, лесная, листовая земля, а также, перепревший навоз и торф (верховой или низинный). А вот, к неорганическим относят песок, керамзит, вермикулит, перлит. Их и смешивают.

Примеры, как смешивать:

  1. Низинный торф, перегной и дерновая земля (6 х 2 х 2).
  2. Песок, перегной и дерновая земля (1 х 1 х 2).
  3. Дерновая земля, торф и песок (1 х 1 х 1).
  4. Перегной, песок и дерновая земля (1 х 1 х 1).

Подготовка почвы для рассады вообще для любых культур у нас на сайте.

Когда садить краснокочанную капусту

сроки посадки краснокочанной

Краснокочанная капуста, по сравнению с белокочанной более холодоустойчивая, а значит, ее можно сажать в более ранние сроки. При этом, обязательно учитывается регион выращивания и сорт капусты. Но обычно, ранние сорта в Средней полосе сажают в начале мая, а поздние сорта в начале июня. И это объясняется тем, что рассада должна иметь возраст 40 — 50 дней (1.5 месяца). Здесь, эти полтора месяца, просто вычитаем из предполагаемой высадки в грунт, и тогда получаем предполагаемое время посева на рассаду. Все просто.

Конечно, капусту можно посадить и через определенные периоды времени, и это нужно для того, чтобы урожай краснокочанной капусты был у Вас на столе всегда. Например, сажают ранние сорта, а затем, через 10 — 14 дней сажают среднеспелые, и потом, еще через 2 недели сажают поздние сорта. Но, это для гурманов краснокочанной капусты. А обычно, обычному огороднику, хватает вообще 10 хороших кочней.

Краснокочанная капуста: посадка на рассаду

Если, Вы не хотите травмировать рассаду, тогда лучше посадить сразу в отдельные емкости. Например, в торфяные горшочки, в этом случае, растение травмируется меньше всех. Вариант похуже, так это посадка в пластиковые стаканчики, но здесь, нужно вытаскивать рассаду при высадке в грунт.

На заметку!

В пластиковых стаканчиках обязательно должны быть отверстия для отвода лишней воды. И еще, желательно, чтобы был дренаж (керамзит).

В отдельные емкости сажать надо по 2 — 3 семечка на глубину 1 см, и потом, оставляем одно растение самое лучше. Важно. Остальные прищипываем. Выдергивать нельзя, потому, что можно повредить корневую систему.

В случае, если Вы посадили в общий ящик, тогда без пикировки не обойтись.

Уход за рассадой

уход за рассадой краснокочанной

Краснокочанная капуста (рассада) вырастет нормальной, только если за ней правильно ухаживать. И здесь, существуют правила. Далее, рассмотрим их по порядку. Поехали?

  1. Первое, и самое главное, так это поддержание температурного режима, где температура до всходов должна быть в пределах 20 °С. Далее, когда капуста взойдет, нужно сделать температуру 10 °С, и так должно продолжаться неделю. Кстати, при этом, смотрим, чтобы освещение было хорошим. А вот, потом, в течении дня держим температуру 16 °С — 18 °С, а ночью держим 10 °С.
  2. Второе, так это подкормки. Их должно быть две. Здесь, первый раз подкармливаем, когда у растения появляются 3 настоящих листика комплексным удобрением для капусты (или азофоской). Но, можно составить из разных компонентов самостоятельно. Второй раз подкармливаем за неделю до высадки в открытый грунт этим же составом.
  3. Третье,.так это полив. Он должен быть регулярным. Переливать не стоит, потому, что рассада может заболеть черной ножкой. Пересыхать грунт тоже не должен никогда. Правило. Поливаем по мере высыхания.
  4. Четвертое, это пикировка (если нужно). Краснокочанная капуста, как и любая капуста, плохо переносит пикировку. Хотя, по сравнению с другими капустами, она пикировку переносит лучше. Здесь, рассаду в возрасте 10 — 12 дней можно уже пикировать. В это время, обычно рассада имеет семядольные листочки и максимум один настоящий. Тут, аккуратно выкапываем, и отщипываем ⅓ корня. Затем, садим в торфяной стаканчик, или какой другой, лишь бы отдельно ото всех. Заглубляем до семядольных листочков.  И теперь, рассаду помещаем в тень на 3 — 4 дня, при этом делаем температуру 18 °С — 20 °С. Такое творим, пока рассада не приживется.
  5. Пятое, так это закаливание. Здесь, за 7 — 10 дней начинаем выносить рассаду на свежий воздух. При этом, можно сократить поливы. Важно. Все делаем постепенно. И еще, рассада должна иметь не менее 5 настоящих листочка.
  6. Шестое, это освещенность. Не менее 12 — 14 часов.

Краснокочанная капуста: выращивание в открытом грунте

Краснокочанная капуста вырастет большой и здоровой, только при хорошем и правильном уходе. А это значит, что нужно соблюдать агрономические приемы такие, как севооборот, подкормки, полив, рыхление и профилактические меры против болезней и вредителей. Далее в статье, мы с Вами рассмотрим эти моменты более подробно. Поехали?

Выбор места и подготовка почвы

выбор места для краснокочанной

Краснокочанная капуста, растение светолюбивое, которое предпочитает солнечные участки на огороде. Также, она предпочитает суглинистые почвы, которые должны быть плодородными и рыхлыми, а кислотность при этом должна быть нейтральной реакции (6.5 pH — 7 pH). Заметим, что краснокочанная капуста не любит кислые почвы. Поэтому, если кислотность не соответствует нейтральной, тогда нужно обязательно почву известковать. При этом нужно внести в почву гашенную известь или доломитовую муку в количестве 0.2 кг — 0.5 кг, в расчете на 1 кв. м участка. Важно. При внесении просто извести, процесс известкования проходит быстрее, чем при внесении доломитовой муки. Но, зато, капуста получает, кроме кальция, еще и молибден.

На заметку!

Одновременно, вместе с подкормками, известь категорически вносить нельзя. Здесь, нужно подождать некоторое время, после подкормок, и только потом известковать.

Также, ключевое значение имеет севооборот. И здесь, нужно понимать, что бывают плохие и хорошие предшественники. Тут, садить краснокочанную капусту можно только после хороших предшественников. Например таких, как огурцы, картофель, бобовые, зерновые. Плохие — вся капуста, свекла и редька. Важно. Возвращаться после капусты на это место, можно только спустя 3 — 4 года.

Почву начинают готовить под капусту уже осенью. При этом, желательно ее перекопать на штык лопаты. Здесь, комки разбивать не нужно, потому, что при этом погибают разные инфекции и вредители. Они просто вымерзают.

Также, при перекопке вносим органические удобрения такие, как компост, перегной или перепревший навоз в количестве 1 ведра на 1 кв. м участка. Про минеральные удобрения тоже не нужно забывать. Здесь, на 1 кв. м необходимо внести 30 — 40 г суперфосфата, 20 — 25 г калийных удобрений. 

На заметку!

Удобрения с азотом осенью ложить не надо, потому, что их весной вымывает талыми водами.

Весной можно грядку под краснокочанную капусту не копать, а просто нормально проборонить. Также, вносим удобрения, только к ним прибавляется еще и удобрения с азотом (мочевина, аммиачная селитра).

Как сажать капусту на огороде

садить краснокочанную

Краснокочанная капуста может выращиваться как семенами, так и рассадой. Здесь, хочется отметить, что семенами можно садить в Центральном  и южных регионах. Хотя, капуста краснокочанная довольно холодостойкое растение, поэтому, если садить ранние и средние сорта в Средней полосе, то такое вполне возможно.

На заметку!

Капуста выдерживает заморозки в — 5 °С. И здесь, по весне можно садить ранние сорта примерно с середины апреля. Поздние садим в мае. Тут, важно, чтобы растения не замерзли, накрыть их лутрасилом или спанбондом.

Посадку семенами производят по схеме 35 см х 35 см — это для ранних сортов. И по схеме 70 см х 70 см — для сортов позднего срока созревания. В подготовленные лунки насыпаем удобрения, золу и перемешиваем почву, поливаем, и втыкаем в каждую лунку 2 — 3 семечка. И потом, когда у растения будет 2 — 3 настоящих листика, прищипываем самые плохие и слабые ростки и оставляем 1 самый лучший. Важно. Капуста посаженная семенами, не травмируется в процессе выращивания, и это есть плюс.

В Средней полосе, обычно капусту выращивают через рассаду. В этом случае, урожай (первый) собирают на 1 — 2 недели пораньше.

Посадка через рассаду:

  1. Здесь, нужно в первую очередь, перед высадкой рассады полить ее. Потом, будет легче извлекать рассаду из стаканчиков при посадке. Кстати, полить можно водой с гетероауксином (на 1 ведро идет 2 таблетки). Это помогает для лучшего корнеобразования на новом месте.
  2. Далее, делаем лунки по схеме: ранние сорта — 50 см х 50 см, поздние — 60 см х 50 см. В лунки ложим золу, перегной и удобрения, перемешиваем и поливаем. Кстати, поливаем водой с Фитоспорином или Триходермином, или с марганцовкой.
  3. Заглубляем рассаду до семядольных листочков, немного уплотняем, поливаем под корень и присыпаем сухой землей (через 2 часа).
  4. Через 1 день можно в целях профилактики, посыпать землю возле капусты золой или табачной пылью. Так, мы отпугнем вредителей.

Уход за капустой

уход за краснокочанной

Краснокочанная капуста вырастет большая и здоровая, только если за ней будет правильный уход. Ничего нового и сложного здесь нет. Также, необходимо правильно поливать, полоть, рыхлить, окучивать и проводить профилактику против болезней и вредителей. Поехали?

  1. Первое, и самое главное, так это полив. Здесь, пока капуста не прижилась, поливать надо понемногу каждый день. Затем, поливаем 1 раз в неделю. А вот когда, начнут завязываться вилки, тогда важно, чтобы после поливов земля была увлажнена на глубину корней. И еще, за 2 — 3 недели до уборки, поливать прекращаем совсем. И тогда, кочаны не будут трескаться.

На заметку!

Вода для полива должна быть отстоянной и теплой (20 °С — 25 °С). При поливе холодной  водой растение может заболеть какой нибудь болезнью. И еще, поливаем вечером.

  1. Рыхление и окучивание. Первое рыхление можно делать через неделю после высадки в открытый грунт. В дальнейшем, рыхлим после каждого полива или подкормки. Как окучивать, это зависит от длины кочерыжки. Здесь, чем длиннее кочерыжка, тем глубже нужно окучивать. От этого, корневая система становится лучше, а значит, и кочан будет больше. Ранние сорта окучивают за сезон 2 раза, а вот поздние 3 раза. Важно.Окучивание нужно приурочивать к поливам, и тогда, окучивать будем влажной землей.
  2. Мульчирование. Мульча, не дает влаге испаряться, и при этом, земля остается рыхлой.

Подкормки и профилактика от болезней

подкормки краснокочанной

Краснокочанная капуста отзывчива на подкормки. И за сезон, должно быть не менее 2 подкормок, а вот для позднеспелых сортов в обязательном порядке нужно 3 подкормки.

Первая подкормка. Здесь, под каждый куст сыплем ⅓ ст. ложки аммиачной селитры или мочевины. Также, можно подкормить органикой. Тут, наводим коровяк 1 х 5, или птичий помет 1 х 10. На данном этапе, растению нужен азот. 

Вторую подкормку проводят, когда начинают завязываться кочаны. И здесь, под каждый куст вносят по 1 ст. ложке нитрофоски. Или, тут можно ее заменить концентрированным раствором коровяка или птичьего помета. При этом, в раствор добавляем золы, и еще при желании, можно добавить немного суперфосфата. 

На заметку!

Избыток азота негативно влияет на растение. При этом, плохо завязывается кочан, и к тому же, растение имеет склонность к бактериальным болезням. И в конце сезона, с удобрениями с азотом нужно быть поаккуратнее.

Третью подкормку проводим для поздних сортов за 3 — 4 недели до уборки урожая. Здесь, на 1 кв. м участка нужно внести не менее 15 г — 20 г хлорида или сульфата калия.

Подкормка рассады после высадки в грунт вообще для всех овощей.

Профилактика от болезней. Краснокочанная капуста, по сравнению с белокочанной, болеет реже. Но, это иногда случается, и еще капусту могут атаковать вредители. И чтобы, этого не произошло нужно правильно применять различные агрономические приемы. Например, подготовка семенного материала, соблюдение севооборота, подготовка почвы для рассады, правильный полив, своевременные подкормки.

От вредителей можно защититься с помощью народных средств. Например, настоями ботвы томатов, картофеля или жгучего перца. От тли помогает настой из золы или табачной пыли.

На заметку!

Для того, чтобы настои лучше прилипали к листьям, в них добавляют хозяйственное мыло.

Как хранить краснокочанную капусту

хранить краснокочанную

Краснокочанная капуста встречается не в каждом огороде. И это не говорит о том, что он плохая и невкусная. Здесь, даже все наоборот, она превосходит белокочанную по некоторым параметрам. Просто, она создана, чтобы ее ели в свежем виде. У нее прекрасный вкус, который при правильном хранении, не становится хуже. Кстати, кроме вкуса, в капусте еще и витамины остаются до весны. Далее в статье, мы рассмотрим процесс хранения по порядку. Поехали?

Что важно при хранении краснокочанной капусты:

  1. Выбор сорта. Здесь, раннеспелые сорта для хранения не подходят. Для этой цели подходят только среднеспелые и поздние сорта капусты.
  2. Уборка урожая. Убрать нужно правильно и вовремя. Например, убираем капусту только в сухую погоду. Сразу прикидываем каким способом будем хранить капусту. И если, будем хранить с корнями, тогда аккуратно выкапываем с корнями. А если, нет, тогда оставляем кочерыжку не менее 3 см.

На заметку!

Раздевать капусту много не стоит, а 2 — 3 укрывных листа должны остаться. Здесь, потом эти листья засохнут и будут защищать капусту от внешних воздействий. И еще, после маленьких морозов в — 2 °С капуста становится вкуснее, и к тому же, лучше будет храниться зимой.

  1. Отбор кочней на хранение. Капуста должна быть созревшая и без дефектов (трещины, дырочки от гусениц). Головка должна быть упругая и плотная. Важно. Минимальный размер должен быть 600 г. И если они меньше, тогда их используют в первую очередь. Лучше всех хранятся головки массой 2 кг — 3 кг.
  2. Оптимальные условия. Лучше всего краснокочанная капуста хранится при температуре — 1 °С — + 3 °С, а влажность при этом должна быть в пределах 95 % — 98 %. Важно. При высокой температуре капуста прорастает, а при низкой, промерзает. И еще, при большой влажности капуста будет гнить, а при маленькой иссохнет вся. Хранить капусту можно в погребе, подвале, на утепленной лоджии и в холодильнике.

Удачи Вам!

7 сортов капусты и способы их использования

Они доступны по цене, универсальны и используются в кухнях всего мира. Их можно тушить, готовить на гриле, тушить или даже мариновать, но мы часто принимаем их как должное, предпочитая их более хрустящие кузены.

Но этот скромный овощ может сделать гораздо больше в блюде, чем просто добавить его в салат с какой-то заправкой.Вот список, который прославляет простую капусту, перечисляя другие разновидности с обычным зеленым и красным, а также способы их приготовления.

Сбор капусты пушечного ядра

1.Пушечная капуста


Капуста пушечного ядра, более известная как зеленая капуста, является одним из самых популярных сортов капусты. Он назван так из-за того, что его листья плотно и плотно навиваются друг на друга; с конечным продуктом, напоминающим пушечное ядро.


Совет по приготовлению:
Его густые листья делают его идеальным для измельчения в салат из капусты или сбраживания в квашеную капусту. Также вкусный тушеный, тушеный или сваренный в простом супе с мелко нарезанной капустой, морковью, кукурузой и свиными ребрышками.

Обжаренный бок-чой с прекрасным вкусом с измельченным чесноком и устричным соусом

2.Бок Чой


Возможно, вы знаете его как бок-чой, бай-цай или пак-чой, но на самом деле все они означают одно и то же: темный листовой овощ с тонкими стеблями, который больше напоминает швейцарский мангольд или шпинат, чем капусту пушечного ядра.


Совет по приготовлению:
Нежный аромат бок-чой проявляется в простом жарком из измельченного чеснока, устричного соуса и соли по вкусу.

Бланшированный цай синь в миске с клецками, лапшой и супом

3.Чой Сум

Вы можете знать его как чой сум или цай синь, в зависимости от вашего родного языка; в котором его название на кантонском и мандаринском языках транслитерируется как «сердце овоща». Листовые овощи похожи на кай-лан и его родственника китайской капусты, бок-чой, но его легко узнать по характерным желтым цветкам, которые он несет.


Совет по приготовлению:
Аккуратное бланширование в горячей подсоленной воде поможет овощу сохранить целостность хрустящих стеблей и мягких листьев.

Паху-кимчи (배추 김치) готовится из капусты напа

4.Капуста напа


Этот сорт капусты продолговатой формы с вычурными желто-зелеными листьями слаще и мягче других сортов и широко используется в восточноазиатской кухне.


Совет по приготовлению:
Существует более 180 разновидностей кимчи, и, вероятно, самым популярным из них является баечу-кимчи, которое готовят из соленой, приправленной и ферментированной капусты напа.

Голубцы голубцы

5.Савойская капуста

Этот кружевной вариант, наверное, самый фотогеничный из кочанов. Листья савойской капусты имеют более рыхлый слой и менее плотно упакованы, чем зеленая или краснокочанная капуста, что обеспечивает более короткий срок хранения.


Совет по приготовлению:
Савойская капуста более нежная, чем другие кочаны, и ее можно красиво есть в свежей хрустящей пленке или тушеной в масле и бульоне. Но один из наших любимых способов приготовить савойскую капусту — пропарить ее листья и обернуть вокруг начинки из фарша и риса; Блюдо поляки называют голабками, а чехи и словаки — голубками.

Январская королевская капуста — это гибрид савойской и белокочанной капусты

6.Январская королевская капуста


Не путайте эту фиолетово-зеленую красоту с красной капустой. Цвета этого кудрявого овоща различаются от головы к голове и могут варьироваться от глубоких королевских пурпурных до прохладных четких бирюзовых. Как следует из названия, капуста — выносливый овощ, который обычно сажают осенью и собирают зимой.


Совет по приготовлению:
Мы считаем его самым вкусным, когда его обжаривают с обильным количеством масла, приправ и специй, но вы можете приготовить его, как савой.

Утка, запеченная с тушеной красной капустой

7.Красная капуста


Красная капуста, также известная как пурпурная капуста или красный капуста, меняет свой цвет в зависимости от значения pH почвы, в которой она растет — листья становятся красноватыми в кислой почве и более пурпурными в нейтральной — это своего рода лакмусовая бумажка.


Совет по приготовлению:
Красная капуста становится сине-серой по мере приготовления и расщепления цветных пигментов, но вы можете легко смягчить это, добавив в нее кислоту (лимонный сок или уксус) во время приготовления. Он восхитителен, если нарезать его тонкими ломтиками в салаты, например, салат из капусты, тушить с небольшим количеством бекона, яблочного уксуса и яблок или перебродить в квашеную капусту.

Написано
Alethea Tan

Пару лет назад Алетия сменила офисную кабинку на домашний стол во Вьетнаме, работая фрилансером, куда бы ее ни привели ее гастрономические приключения; от похлебки фото в Хошимине до сбора улиток в Ханое.С тех пор она вернулась на родину и теперь тратит время на поиски новых ресторанов, которые стоит посетить, рецептов приготовления и способов терроризировать свою кошку.

.

Овощ месяца: Краснокочанная капуста

перейти к содержанию

  • Поиск

  • Корзина

  • Админ

ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Просмотр по теме

  • Здоровье сердца

    «Назад

    • Артериальное давление
    • Холестерин
    • Заболевание коронарной артерии
    • Сердечный приступ
    • Сердечная недостаточность
    • Сердечные препараты
    • Ход
  • Разум и настроение

    «Назад

    • Наркомания
    • СДВГ для взрослых и детей
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Беспокойство
    • Депрессия
    • Улучшение памяти
    • Психическое здоровье
    • Позитивная психология
    • Напряжение
  • Боль

    «Назад

    • Артрит
    • Боль в спине
    • Головная боль
    • Замена сустава
    • Другая боль
  • Оставаться здоровым

    «Назад

    • Старение
    • Баланс и мобильность
    • Диета и похудание
    • Энергия и усталость
    • Физические упражнения и фитнес
    • Здоровое питание
    • Физическая активность
    • Скрининговые тесты для мужчин
    • Скрининговые тесты для женщин
    • Сон
  • Рак

    «Назад

    • Рак молочной железы
    • Колоректальный рак
    • Другие виды рака
    • Здоровье и болезни простаты
    • Рак кожи
  • Заболевания и состояния

    «Назад

    • Взрослые и дети СДВГ
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Диабет
    • Здоровье пищеварительной системы
    • Болезнь сердца
    • Другие болезни и состояния
    • Остеопороз
    • Ход
    • Заболевания щитовидной железы
  • Здоровье мужчины

    «Назад

    • Контроль рождаемости
    • Эректильная дисфункция
    • Физические упражнения и фитнес
    • Здоровое питание
    • Сексуальное здоровье мужчин
    • Рак простаты
    • Здоровье и болезни простаты
    • Скрининговые тесты для мужчин
  • Женское здоровье

    «Назад

    • Контроль рождаемости
    • Здоровье и болезни груди
    • Физические упражнения и фитнес
    • Здоровое питание
    • Менопауза
    • Остеопороз
    • Беременность
    • Скрининговые тесты для женщин
    • Сексуальное здоровье женщин
  • Детское Здоровье

    «Назад

    • Взрослые и дети СДВГ
    • Аутизм
    • Основные этапы развития
    • Нарушения обучаемости
    • Нутрь

.

Краснокочанная капуста

Красная капуста

Краснокочанная капуста — один из самых полезных и дешевых овощей, доступных сегодня. Он богат витаминами C, K и B-комплексом, а также такими минералами, как йод, кальций, магний, калий и железо. Он также богат полифенолами антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами, обладающими мощными противовоспалительными, противовирусными и противораковыми свойствами.

Краснокочанная капуста хорошо известна высоким содержанием фитохимических веществ, таких как изотиоцианаты, зеа-ксантин и лютеин, которые могут помочь эффективно защитить организм от рака толстой кишки, груди, желудка, легких и простаты.Также было показано, что он помогает снизить уровень холестерина, работая с желчными кислотами в процессе пищеварения, чтобы удалить холестерин из крови.

Краснокочанная капуста — идеальная пища для здоровья пищеварительного тракта, поскольку, как известно, помогает уменьшить количество вредных бактерий и способствует распространению полезных дружественных бактерий (таких как ацидофилин) в кишечнике. Краснокочанная капуста особенно полезна для нервной системы, и даже было показано, что она помогает уменьшить накопление зубного налета в головном мозге, которое может привести к болезни Альцгеймера.

Это также отличная пища при язвах, остеопорозе, запорах, сердечных заболеваниях, кандидозе, возрастной дегенерации желтого пятна, фибромиалгии, деменции и потере веса. Краснокочанная капуста также отлично подходит для укрепления иммунной системы и уменьшения хронических воспалений в организме. Он очень полезен при употреблении в сыром виде или в соке и может быть восхитительным дополнением к салатам, оберткам, роллам нори и различным рецептам овощного сока.

Если вы предпочитаете приготовленную краснокочанную капусту, подумайте о том, чтобы есть ее слегка приготовленную на пару или добавляйте ее в домашние супы или рагу для большей питательной ценности.Краснокочанная капуста хорошо сочетается с яблоками, зеленым луком, имбирем и / или кунжутом. Краснокочанную капусту можно легко найти в местных продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи.

Этот предмет размещен: 27-июн-2015

Поделитесь этим постом:

Распечатать этот пост

Anthony William, Inc. — Заявление об ограничении ответственности для блога Medical Medium

Этот блог, его содержание и все связанные материалы представлены только в информационных целях и не заменяют медицинские консультации, диагностику, лечение или назначение.Ничто, содержащееся в этом блоге или доступное из него, не должно рассматриваться как медицинский совет, диагноз, лечение или выписывание рецептов, или обещание преимуществ, требование лечения, юридическая гарантия или гарантия результатов, которые будут достигнуты. Никогда не пренебрегайте медицинскими советами и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали в этом блоге или в любых связанных материалах. Ни Энтони Уильям, ни Энтони Уильям, Inc. не являются врачом или другим лицензированным практикующим врачом или поставщиком медицинских услуг. Проконсультируйтесь с лицензированным специалистом в области здравоохранения перед изменением или прекращением приема каких-либо текущих лекарств, лечения или ухода, или переходом к какой-либо диете, упражнениям или программе приема добавок, или если у вас есть или подозреваете, что у вас есть состояние здоровья, требующее медицинской помощи.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не рассматривало никаких заявлений, заявлений или заявлений, сделанных в этом блоге или доступных из него, или любых связанных материалов. Содержание этого блога и любые связанные материалы не обязательно отражают мнение Anthony William, Inc. или его основного автора, и не гарантируются его правильность, полнота или актуальность. Эта статья может содержать ссылки на другие ресурсы в Интернете. Эти ссылки представлены в качестве ссылок и помощи, чтобы помочь вам идентифицировать и найти другие интернет-ресурсы, которые могут представлять интерес, и не предназначены для утверждения или намекания на то, что Anthony William, Inc.или основной автор рекомендует, поддерживает, поддерживает, спонсирует или каким-либо образом связан или связан с любым физическим или юридическим лицом, связанным с связанным материалом, или имеет законное право использовать любое торговое название, зарегистрированный товарный знак, логотип, юридическую или официальную печать , или защищенный авторским правом символ, который может быть отражен в связанном материале. Если вы хотите связаться с нами, посетите наш сайт http://www.medicalmedium.com

Copyright © 2017 Anthony William, Inc. Все права защищены.

<Вернуться к блогу Medical Medium

Спасибо за печать этого сообщения. Для получения дополнительной информации посетите www.medicalmedium.com

.

.

11 впечатляющих преимуществ красной капусты

Польза для здоровья краснокочанной капусты

включает предотвращение рака, поддержание здоровья глаз, содействие похуданию, улучшение и поддержание молодости, лечение язв и поддержку иммунной системы. Другие преимущества включают защиту от болезни Альцгеймера, увеличение минеральной плотности костей, ускорение метаболизма, фильтрацию крови и лечение гипертонии.

Что такое краснокочанная капуста?

Краснокочанная капуста, также известная как пурпурная, — это яркий сорт, принадлежащий к семейству Brassicaceae.Для сравнения, он плотнее, чем зеленая капуста, и имеет легкий перечный вкус. Кроме того, это более питательный и, как говорят некоторые, восхитительный сорт, который стал довольно популярным в разных частях света. В основном его выращивают в Америке, по всей Северной Европе и в некоторых местах в Китае.

Краснокочанная капуста хранится дольше, чем другие сорта, и, как правило, излюбленная в салатах, ее готовят и подают как гарнир к мясным блюдам или даже добавляют в квашеную капусту. Но причины, по которым краснокочанная капуста так популярна, простираются гораздо дальше, чем просто кулинарные соображения.Давайте рассмотрим некоторые из менее известных, но, возможно, более важных причин, почему краснокочанная капуста должна быть основным продуктом питания на вашей кухне.

11 впечатляющих преимуществ краснокочанной капусты

red cabbage health benefits

1. Предотвращает рак

Многие преимущества краснокочанной капусты превосходят ее способность предотвращать рак, благодаря ее активным антиоксидантным компонентам. Известно, что антиоксиданты уменьшают эффект повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызывать такие заболевания, как болезни сердца и рак.Антиоксиданты краснокочанной капусты включают индолы и антоцианы.

На самом деле, яркий цвет красной капусты свидетельствует о том, насколько она обладает антиоксидантным действием. Считается, что индолы уменьшают заболеваемость раком груди, в то время как витамин А (также изобилующий красной капустой) связан с уменьшением риска рака легких.

2. Здоровье глаз

Витамин А, содержащийся в красной капусте, также полезен для глаз. Порция краснокочанной капусты обеспечивает более 30% рекомендуемой суточной нормы, которая жизненно важна для сохранения остроты зрения, предотвращения ухудшения желтого пятна и образования катаракты.Это также жизненно важное питательное вещество для поддержания здоровья глаз по мере взросления.

3. Здоровая потеря веса

Поскольку краснокочанная капуста чрезвычайно низкокалорийна, но при этом богата клетчаткой и насыщена жизненно важными минералами и витаминами, она является идеальным выбором для добавления в ежедневный рацион, особенно если вы пытаетесь похудеть или придерживаться предпочтительной диеты. Он также содержит небольшое количество белка.

4. Эликсир молодости?

Краснокочанная капуста действительно может сохранить молодость благодаря многим своим компонентам.Например, антиоксиданты помогают уменьшить признаки старения, вызванные действием свободных радикалов. Они также сохраняют кожу упругой, свежей и эластичной. Кроме того, большое количество витамина А в красной капусте отлично подходит для здоровой кожи, регенерации клеток кожи, защиты от солнечных лучей и общей эластичности. Краснокочанная капуста также богата серой, элементом, необходимым для производства кератина, белка, который делает волосы, ногти и кожу сильными и здоровыми.

5. Лечение язв

В краснокочанной капусте содержится большое количество особой аминокислоты, называемой глютамином, которая отлично подходит для уменьшения воспаления и дискомфорта, связанных с язвой желудка.При употреблении в виде сока краснокочанная капуста является одним из лучших средств лечения этого состояния и используется в качестве любимого домашнего средства.

6. Поддержка иммунной системы

Витамин С в изобилии содержится в красной капусте, который является ключевым антиоксидантом, поддерживающим нашу иммунную систему. Он запускает действие белых кровяных телец, основных защитников иммунной системы. Витамин С также необходим для создания коллагена, который отвечает за сохранение целостности наших тел и клеток.Одна порция краснокочанной капусты составляет более 50% рекомендуемой дневной нормы.

7. Защита от болезни Альцгеймера

Исследования краснокочанной капусты показали, что она очень хорошо защищает когнитивную деятельность людей. Антоцианы в краснокочанной капусте, как известно, уменьшают образование зубного налета, вызывающего болезнь Альцгеймера, поскольку они защищают мозг от этого ужасного состояния. Антоцианы вместе с витамином К (который также содержится в красной капусте) помогают работе мозга и предотвращают повреждение нервов, поэтому добавление большего количества в свой рацион может помочь защитить от болезни Альцгеймера.

8. Увеличивает минеральную плотность костей

Высокий уровень основных минералов делает краснокочанную капусту идеальной пищей, гарантирующей хорошее развитие костей. Краснокочанная капуста богата магнием, кальцием, марганцем, а также жизненно важными минералами, которые способствуют оптимальному росту костей и способствуют минеральной плотности, которая защищает от артрита, остеопороза и многих других видов заболеваний костей.

9. Повышение метаболизма

Краснокочанная капуста богата комплексом витаминов B, который необходим для некоторых метаболических ферментов и нормального метаболизма в клетках.Низкий уровень витамина B вреден для всего организма, поскольку метаболизм — это механизм, с помощью которого достигается выработка энергии.

10. Фильтр крови

Достаточное количество серы присутствует в краснокочанной капусте; поэтому старайтесь есть его каждый день, чтобы наслаждаться своим телом в очищенном от токсинов состоянии. Это связано со способностью серы очищать кровь от ядовитых и вредных веществ. Он также помогает печени фильтровать токсины. Немедленный эффект — вы почувствуете более живое тело.

11. Лечение гипертонии

Красная капуста довольно богата калием, который улучшает кровообращение. Калий также поглощает избыток натрия, что связано с высоким кровяным давлением.


ОБ АВТОРЕ

Natalie Натали Томпсон, APD, аккредитованный практикующий диетолог, не соблюдающий диеты, увлеченный вдохновением на позитивные изменения в еде и образе жизни, чтобы помочь улучшить здоровье, поддерживая отношения с едой и телом.

После получения степени магистра питания и диетологии и бакалавра питания человека Натали Томпсон работала в области клинической диетологии в общине и в учреждении по уходу за престарелыми в неправительственной организации, обслуживающей пожилых людей и людей с ограниченными возможностями, а также в Департаменте по делам ветеранов. . У нее также есть собственная частная практика.

Натали Томпсон имеет степень бакалавра питания человека Университета Ньюкасла и степень магистра питания и диетологии Университета Гриффита.Вы можете связаться с Натали в LinkedIn

Автор: Натали Томпсон, APD, 20 декабря 2018 г.
Последний раз редактировал: Майкл Джессими

Натали Томпсон, APD

Натали Томпсон, APD, аккредитованный практикующий диетолог, не соблюдающий диеты, увлеченный вдохновением на позитивные изменения в еде и образе жизни, чтобы помочь улучшить здоровье, поддерживая отношения с едой и телом.Получив диплом магистра питания и диетологии и бакалавра питания человека, Натали Томпсон работала в области клинической диетологии в общине и в учреждении по уходу за престарелыми в неправительственной организации, обслуживающей пожилых людей и инвалидов, а также в Департаменте по делам ветеранов. У нее также есть собственная частная практика.

Натали Томпсон имеет степень бакалавра питания человека Университета Ньюкасла и степень магистра питания и диетологии Университета Гриффита

.

.

0 0 vote
Article Rating