Корейка в луковой шелухе рецепт с фото: Грудинка (корейка) в луковой шелухе со специями — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Плеханова ✈ .

Posted on 26.04.202108.04.2021 by alexxlab

Содержание

Корейка в луковой шелухе рецепт с фото

Грудинка в луковой шелухе

Распечатать

После пасхального шествия куличей и пасочек что-то потянуло меня на рецепты простых вторых блюд и закусок. Особенно мяса захотелось… Именно поэтому сегодня предлагаю новый рецепт из этой серии — приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе. Внешне она смотрится как копченая, хотя на само деле это ароматное и очень мягкое вареное свиное мясо с прослойками сала.

Грудинка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего дать полежать ей несколько часов в холодильнике — получается изумительная холодная закуска. Такую грудинку можно использовать в качестве компонента домашних бутербродов или взять с собой на природу. Она отлично хранится в морозилке довольно долгое время, правда, я очень сомневаюсь, что вы не съедите ее буквально за пару дней.

Подобным образом, то есть с использованием луковой шелухи как натурального красителя, можно приготовить не только свиную грудинку. Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копченостей у готового мяса не будет — шелуха дает лишь цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я такими вещами никогда не увлекалась и вам не советую.

Вчера, к слову, я как раз делала рульку в луковой шелухе по этому же рецепту, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

Шаг 1

Для приготовления ароматной и очень вкусной холодной мясной закуски возьмем свиную грудинку без косточки, луковую шелуху, воду, соль, свежий чеснок, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 2

Первым делом нужно тщательно помыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук ведь в земле растет). 5 граммов шелухи — это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 крупных луковиц.

Шаг 3

Готовить саму свиную грудинку можно как на плите в большой кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). Попутно я буду писать, что и как.

Не важно, в чем именно вы будете варить мясо — помните, что луковая шелуха сильно окрасит вашу кастрюлю изнутри, поэтому желательно взять темную. Кладем в нее чистую луковую шелуху, заливаем литром воды и доводим до кипения. На плите просто ждем, пока содержимое посуды закипит. В чашу мультиварки я сразу наливала крутой кипяток, чтобы не тратить время и электричество на подогрев.

Шаг 4

Когда вода с шелухой закипит, кладем в посуду лавровый лист и душистый перец горошек. Также добавляем соль: 100 граммов на 1 литр воды — это не много, не переживайте. Нам нужно получить достаточно сильный солевой раствор, в котором будет вариться, а затем и просаливаться грудинка. Лишнего сало с мясом не возьмут.

Шаг 5

А теперь погружаем в кастрюлю грудинку. Важно, чтобы куски были полностью покрыты рассолом, поэтому, если вам воды не хватило, налейте еще немного. Правда, на 600 граммов грудинки 1 литра воды должно быть вполне достаточно. На плите вновь доводим содержимое кастрюли до кипения, делаем маленький огонь и варим все под крышкой 30 минут. Спустя 20 минут от начала кипения забрасываем к мясу 3 крупных зубчика чеснока, очищенных и нарезанных пластинками. В мультиварке готовим все под крышкой тоже 30 минут на режиме Тушение (не забудьте про чеснок за 10 минут до окончания программы).

Шаг 6

Спустя полчаса грудинка будет готова. Аромат по всей кухне (я бы сказала, даже по всей квартире) стоит непередаваемый…

Шаг 7

А теперь укутываем вареную свиную грудинку луковой шелухой, чтобы поверхность мяса с салом прокрасились равномерно. Так оставляем до полного остывания.

Шаг 8

Когда грудинка в рассоле полностью остынет, ее нужно поместить в холодильник часов на 10-12. Я переложила мясо вместе со всеми остальными ингредиентами в емкость меньшего размера, чтобы не занимало много места в холодильнике. Закрыла плотно крышкой, чтобы аромат вареного мяса с чесноком не пропитал остальные продукты.

Шаг 9

Если сварить и остудить грудинку вечером, утром ее уже можно будет кушать.

Достаем из рассола, бумажными салфетками убираем лишнюю влагу. Рассол с шелухой и всеми остальными добавками просто выливаем.

Шаг 10

Оставшиеся 3 зубчика чеснока очищаем и измельчаем любым удобным способом. Натираем грудинку, заворачиваем в пергаментную бумагу (или пищевую фольгу) и даем мясу пропитаться ароматом чеснока хотя бы часа 2 в холодильнике. Кстати, если любите острую еду, можете использовать не только чеснок, но и молотый перец, а также другие приправы и пряности на ваш выбор. Просто в нашей семье кроме меня никто острое не ест, поэтому я использовал только чеснок.

Шаг 11

В холодильнике такая грудинка может храниться в течение нескольких дней (как и любое другое вареное мясо). При желании вы можете сохранить его на более длительный срок, просто положив в морозилку. По необходимости достаете кусок грудинки и даете ему оттаять в холодильнике в течение нескольких часов, после чего нарезаете порционно и скорее делаете себе (и не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложечка пикантной горчицы или хрена, зеленый лучок… ммм, жизнь прекрасна!

Корейка в луковой шелухе — готовим пошагово с фото

Корейка, сваренная в луковой шелухе, получается просто бесподобной — ароматной и очень-очень вкусной. Такую корейку, по виду похожую на копченую, можно использовать на бутербродах вместо колбасы, можно подать в качестве закуски на праздничный стол. Попробуйте, необычайно вкусно!

Для приготовления корейки в луковой шелухе понадобится:

корейка свиная грудинка) — 600-700 г;

вода — 1 литр;

соль крупная — 120 г;

шелуха луковая — 2 горсти большие примерно с 5 луковиц

чеснок — 3 зубчика;

перец красный молотый — 0,5 ч. л.;

перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Корейку вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

В кастрюлю поместить луковую шелуху предварительно вымыть и обсушить), всыпать соль.

Влить воду и поставить кастрюлю на огонь. Довести все до кипения и поместить корейку в рассол с луковой шелухой, варить 25-30 минут на небольшом огне.

После этого накрыть кастрюлю крышкой и оставить корейку в рассоле до полного остывания. Далее поместить кастрюлю в холодильник на 3-5 часов. Готовую корейку вынуть из рассола, обсушить.

Смешать черный молотый и красный молотый перцы с чесноком, пропущенным через пресс.

Натереть этой смесью свиную корейку со всех сторон, поместить в целлофан или обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник еще на несколько часов часов на 5-6). Если нет времени держать корейку в холодильнике, можно сразу же кушать, всё равно вкусно!

Готовую необычайно ароматную и вкусную корейку, сваренную в луковой шелухе, нарезать и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Грудинка в луковой шелухе самый вкусный рецепт

Если грудинку замариновать и отварить в луковой шелухе, она получится ароматной, нежной и вкусной, с красивым коричневым оттенком. В луковой шелухе содержится красящее вещество – кварцетин, благодаря которому, грудинка в процессе отваривания и приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Для варки грудинки в луковой шелухе берут посуду, которую не жалко, так как в процессе приготовления она может окраситься. Луковую шелуху выкладывают на дно кастрюли, сверху кладут куски грудинки, солят, приправляют перцем горошком, добавляют резаный чеснок и лавровый лист. Сверху накрывают шелухой лука. Заливают водой и варят на медленном огне около часа.

Готовую грудинку остужают при комнатной температуре, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

Рецепт 1. Грудинка в луковой шелухе. Первый вариант

свиная грудинка – килограмм;

фильтрованная вода – литр;

поваренная соль – 120 г;

луковая шелуха – две полные горсти;

три зубка чеснока;

щепотка красного перца молотого.

1. Шелуху от лука сложите в сито и хорошо промойте. Оставьте, чтобы стекла вода и полностью высушите ее.

2. Промойте грудинку и насухо протрите бумажной салфеткой. Смешайте в кастрюле луковую шелуху с солью, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Вскипятите рассол, постоянно помешивая, и опустите в него свиную грудинку.

3. Варите грудинку в отваре с луковой шелухой около 20 минут с момента закипания на небольшом огне. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте остужаться. Когда кастрюля остынет, уберите ее в холодильник, и оставьте грудинку мариноваться на ночь.

4. Грудинку выньте из воды и насухо протрите бумажным полотенцем. В маленькой тарелке смешайте выдавленный через пресс чеснок и перец красный. Полученной смесью натрите грудинку со всех сторон, заверните ее в фольгу и положите в холодильник на четыре часа. Выньте грудинку из холодильника, снимите фольгу и нарежьте свинину тонкими ломтиками.

Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

килограмм свиной грудинки;

90 г поваренной соли;

20 г луковой шелухи;

по чайной ложке кориандра и куркумы;

щепотка горошин черного перца;

четыре лавровых листочка.

1. Шелуху лука выкладываем в дуршлаг и хорошо промываем под струей воды. Половину выкладываем в кастрюлю, где будет готовиться грудинка. Сюда же положим лавровый лист и несколько горошин перца черного.

2. В отдельной емкости вскипятим литр воды, в которой развести ст. ложку соли и куркуму. Чеснок чистим, разрезаем пополам все зубки, и нашпиговываем им грудинку со всех сторон. Для этого прокалываем ножом мясо, и, не вынимая ножа, вкладываем чеснок.

3. Подготовленную грудинку выкладываем на шелуху. Сверху выкладываем остальную шелуху лука, заливаем рассолом и варим полтора часа на слабом огне, при закрытой крышке.

4. Воду сливаем. Кориандр и черный перец горошком расталкиваем в ступке и натираем еще теплую грудинку со всех сторон. Полностью остывшую грудинку хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Грудинка в луковой шелухе по-азиатски

550 г свиной грудинки;

три бутона гвоздики;

луковая шелуха – полная горсть;

небольшой кусочек корня имбиря.

1. Грудку промываем, протираем насухо бумажными салфетками. Корень имбиря очищаем и нарезаем кружочками. Из перца чили извлекаем семена и нарезаем кольцами.

2. Дно кастрюли выстилаем шелухой лука, поверх выкладываем имбирь кружочками, гвоздику, неочищенные зубки чеснока и кольца перца чили.

3.Заливаем все водой, ставим на огонь, и ждем, когда жидкость закипит. Как только она начнет темнеть, закладываем грудинку, скручиваем огонь и варим грудинку около часа. Свинину оставляем в отваре лука до полного остывания. Достаем мясо, заворачиваем его в фольгу, и отправляем на хранение в холодильник. Грудинку тоненько нарезаем и подаем с горчицей или хреном.

Рецепт 4. Тушеный картофель с грудинкой в луковой шелухе

картофель – килограмм;

250 г грудинки в луковой шелухе;

чернослив – 125 г;

мясной бульон – полтора стакана;

перец горошком черный, соль и лавровый лист.

1. Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Грудинку нарезаем тонкими ломтиками. Лук чистим и шинкуем полукольцами.

2. В казан, выкладываем картошку, лук и грудинку. Добавляем промытый чернослив. Все хорошо перемешиваем и заливаем бульоном. Сюда же в добавляем перец и лавровый лист, солим, накрываем казан и тушим картошку на небольшом огне до готовности.

3. Готовую картошку подаем порционно в тарелках, посыпав зеленью.

Рецепт 5. Салат из помидоров с грудинкой в луковой шелухе, сухариками и сыром

по 100 г грудинки и сыра;

два зубка чеснока;

два ломтика белого батона;

соль, зелень молотый перец черный.

1. Помидоры помойте и оботрите бумажной салфеткой. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Зелень ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите. Грудинку и томаты нарежьте соломкой.

2. Сыр измельчаем на крупном сегменте терки. Сложите все ингредиенты в глубокую тарелку, посолите, добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

3. Ломтики белого батона нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до румяности.

4. Салат выложите в тарелку, сверху посыпьте его приготовленными сухариками, украсьте зеленью и подайте к столу.

Рецепт 6. Суп из фасоли с грудинкой в луковой шелухе

отваренная фасоль – 650 г;

грудинка в луковой шелухе – 150 г;

40 мл оливкового масла;

луковица и морковка;

черешки сельдерея – 2 шт.;

чеснок – 4 зубка;

5 г сушеного и две веточки свежего тимьяна;

5 г сушеного и веточка свежего розмарина;

куриный бульон – два литра;

черный перец молотый, сок лимона и поваренная соль.

1. Чеснок и лук чистим от шелухи и мелко шинкуем. Морковь очищаем и вместе с сельдереем нарезаем кубиками.

2. Грудинку нарезаем длинными полосками толщиной в полсантиметра. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем оливковое масло, выкладываем в нее грудинку и готовим три минуты. Переворачиваем и обжариваем еще пару минут, пока она не станет хрустящей. Тарелку застилаем бумажной салфеткой и выкладываем на нее обжаренную грудинку.

3. В кастрюлю выкладываем морковь, сельдерей, лук и пассируем, помешивая на среднем огне минут 10. Добавляем лавровый лист, чеснок, розмарин и тимьян. Тушим еще пару минут, пока не высвободится аромат.

4. Всыпаем фасоль, заливаем горячим мясным бульоном, ждем, пока закипит, и варим еще минут 20. Солим, приправляем перцем и соком лимона.

5. Суп разливаем по тарелкам, и в каждую выкладываем ломтик обжаренной грудки.

Рецепт 7. Карп, запеченный с грудинкой в луковой шелухе

картофель – 6 шт.;

грудинка в луковой шелухе – 300 г;

небольшой пучок укропа;

сметана – 300 мл;

200 г помидоров черри;

молотая паприка – 10 г;

яблочный уксус – 100 мл;

1. Картофель и морковь отвариваем «в мундире». Карпа промываем под струей воды. Ножницами обрезаем плавники и очищаем от чешуи. Вынимаем жабры и внутренности. Лук очищаем, две нарезаем кольцами, а одну перьями. Луковые перья выкладываем в глубокую тарелку и заливаем уксусом. Разрезаем грудинку на две части. С одной срезаем шкурку и режем тонкими ломтиками. Вторую нарезаем также, только ломтики разрезаем еще и полосками до шкурки, чтобы получился «веер».

2. Грудинку, нарезанную «веером», обжариваем на сухой сковороде. Смалец сливаем в огнеупорную форму с высокими бортами.

3. Большую часть луковых колец выкладываем на дно формы. Посередине кладем два ломтика грудинки. Рыбу натираем изнутри солью, вкладываем внутрь укроп и делаем несколько глубоких надрезов наискось, натираем их солью и вкладываем в них ломтики грудинки и колечко лука. Выкладываем рыбу в форму.

4. Отваренную морковь и картофель очищаем от шкурки и нарезаем кружочками. Выкладываем кружки овощей вокруг рыбы, переслаивая их луковыми кольцами. Каждый слой солим. Сверху раскладываем обжаренные «веера» из грудинки и замоченный в уксусе лук. Все хорошо присыпаем молотой паприкой и поливаем сметаной. Сверху уложите помидоры черри, предварительно сделав небольшие надрезы.

5. Оставляем рыбу с овощами на 10 минут, и ставим разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаем полтора часа. На широкое блюдо выкладываем овощи, сверху кладем рыбу. Подаем с белым вином.

Рецепт 8. Картофельный пирог с сыром и грудинкой в луковой шелухе

маленькая пачку сухих дрожжей;

молоко – стакан;

по щепотке соли и тмина;

сливочное масло – 50 г;

яйца – 3 шт.;

сыр – 250 г;

300 г грудинки в луковой шелухе;

укроп и зеленый лук;

сливки – 150 г;

молотый перец черный и поваренная соль.

1. Просеиваем в миску муку, всыпаем дрожжи, соль и сахар, добавляем сливочное масло, молоко и два яйца. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем подходить на полчаса в тепле.

2. Картофель чистим, отвариваем и разминаем толкушкой. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с картофельным пюре. Грудинку нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.

3. Яйца смешиваем со сливками, солим и приправляем тмином и перцем. Добавляем сюда же мелко нарубленную зелень. Тесто раскатываем на большой противень. Сверху выкладываем массу из картофеля и сыра. Посыпаем кусочками грудинки и заливаем сливочно-яичной смесью. Выпекаем в разогретом до 250 градусов духовом шкафу примерно полчаса. Пирог разрезаем кусочками и подаем к столу.

Рецепт 9. Семга, запеченная с грудинкой в луковой шелухе

1 кг 700 г семги;

300 г грудинки в луковой шелухе;

полтора кг картофеля;

100 г масла рафинированного растительного.

1. Морковь и картофель отвариваем «в мундире» до полуготовности. Очищаем овощи и нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

2. Рыбу размораживаем в холодильнике, очищаем от чешуи, вырезаем плавники и удаляем хвост. Вдоль тушки сделать надрезы с интервалом в три сантиметра с обеих сторон, чтобы они совпадали по спине. Натираем рыбу солью и специями. Отрезаем ломтики грудинки, должно получиться по одному на разрез. Остальную грудинку шинкуем мелкими кубиками.

3. Соединяем морковь и картофель с мелко нарезанной грудинкой, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Эту массу выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем рыбу. В надрезы вставляем луковые полукольца и ломтики грудинки. Лук должен находиться под грудинкой. В брюшко вкладываем немного смеси из овощей, чтобы рыба не потеряла форму во время выпекания. Поливаем ее растительным маслом и отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при 180 градусов.

Рецепт 10. Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в луковой шелухе

80 г оливкового масла;

10 г разрыхлителя;

по 100 г сыра, грудинки и сладкого красного перца.

1. Грудинку, сыр и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

2. Венчиком взбейте яйца, посолите, влейте кефир и добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжайте взбивать, влейте масло оливковое и снова перемешайте. Тесто по консистенции, должно быть, как магазинная сметана. В тесто выложите грудинку, сыр и грудинку.

3. Полученное тесто вылейте в форму и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовом шкафу, разогретым до 180 градусов, полчаса. Готовый кекс нарежьте ломтиками и подайте к столу.

Грудинка в луковой шелухе – советы и хитрости от кулинаров

Грудинку в луковой шелухе можно готовить впрок, она прекрасно хранится в морозильной камере.
Сваренную в луковой шелухе грудинку остужают, натирают специями и чесноком и держат в холодильнике часов 12.
Если во время варки добавить жидкий дым или копчености, грудинка приобретет приятный аромат копченого сала.
Проверить готовность грудинки, можно с помощью вилки. Сок, который выделяется при прокалывании, должен быть прозрачным, это признак того, что варить достаточно.
Не переборщите с луковой шелухой, вполне достаточно пары горстей.
Шпиговать грудинку чесноком можно до и после приготовления. Для этого ножом делаются надрезы, куда и вкладываются кусочки чеснока.
Для грудинки лучше брать шелуху золотистого и красного лука в одинаковых пропорциях. Это сделает ее более румяной.

Грудинка в луковой шелухе — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Грудинка в луковой шелухе является отличной закуской, которая украсит любой стол. Красивый золотистый цвет мяса напоминает копчение. Ароматный бульон, который останется после приготовления блюда, также можно использовать как основу для других блюд.

Вареная грудинка в луковой шелухе

Время приготовления — 4 часа

Количество порций — 5

Ароматная холодная закуска, которая, помимо этого, может считаться вполне здоровой пищей. Процесс приготовления прост, хотя и занимает некоторое время.

Достаньте все необходимые продукты, которые нужны для приготовления блюда. Соберите необходимое количество луковой шелухи, а также разрежьте луковицы на четвертины. Положите все это в кастрюлю.
Возьмите свежую грудинку, хорошенько вымойте и удалите мелкие кости. Шкуру с сала удалять не нужно. Подготовленный кусок грудинки поместите в кастрюлю к луку и шелухе.
Отмерьте нужное количество куркумы и всыпьте специю в кастрюлю к основным ингредиентам. Куркума добавит яркого цвета и аромата готовому блюду.
Лавровый лист, свежий укроп (промытый, но не рубленый) поместите туда же. Очистите перчики чили и целиком положите в кастрюлю. Молотый красный перец осторожно высыпьте туда же.
В кастрюлю с грудинкой и специями наберите чистой воды. Вода должна полностью покрывать сало, поэтому лейте на глаз. Также не забудьте про соль — грудинка должна быть хорошо просолена, примерно 15-20 грамм соли на литр бульона.
Кастрюлю поместите на плиту и включите средний огонь. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до самого слабого, после чего варите грудинку в течение полутора часов. Заметьте, если сало 5 и более сантиметров толщиной, то время варки увеличивается на 30-40 минут.
Возьмите сковороду с толстым дном и выложите на дно горчицу, кориандр и тмин. Включите небольшой огонь и прокалите специи до тех пор, пока зерна горчицы не начнут лопаться.
Отваренную грудинку оставьте в бульоне до полного остывания. После этого выньте грудинку из рассола, щедро обсыпьте специями и оберните блюдо пергаментом. Итак, грудинка в луковой шелухе готова. Можно подавать к столу, предварительно украсив свежей зеленью и маленькими перчиками.

Простой рецепт грудинки в луковой шелухе

Нежнейшее варёное свиное мясо, обладающее великолепным цветом и ароматом не оставит равнодушным ни одного настоящего любителя мяса.

Ингредиенты:

Грудинка свиная — 500 гр.

Вода — 1 литр

Шелуха луковая — 5-7 гр.

Соль пищевая — 15-20 гр.

Лист лавровый — 2-3 шт.

Перец горошек — 5-7 шт.

Чеснок — 5-6 зубчиков

Процесс приготовления:

Возьмите свежую красивую грудинку без косточки, а также выложите на столе все необходимые специи, чеснок и шелуху лука.
Шелуху замочите в воде и несколько раз тщательно промойте от песка. Если у вас нет весов, ориентируйтесь, что нужное количество шелухи даст 5-6 крупных луковиц. Это одна большая жменя шелухи.
Когда будете подбирать кастрюлю для варки грудинки, следует учесть тот момент, что шелуха очень сильно окрасит посуду. Так что возьмите старую и не очень красивую кастрюльку или кастрюльку темного цвета. Поместите внутрь посудины чистую шелуху и залейте литром воды и доведите воду до кипения.
Когда вода с луковой шелухой закипит, положите туда же душистый перец, лавровый лист, соль. Количество соли регулируйте по своему усмотрению, грудинка не вберёт лишнюю соль. Поэтому не бойтесь пересолить рассол.
В кипящую воду с шелухой и специями положите грудинку, проследив, чтобы рассол полностью покрывал свинину. Если жидкости окажется недостаточно, долейте немного кипятка. После этого можно немного досолить воду. Кастрюлю прикройте крышкой и отваривайте мясо на протяжении получаса на медленном огне.
Когда рассол с грудинкой закипит, засеките десять минут. Спустя это время заложите в бульон очищенные зубчики чеснока, предварительно нарезанные пластиночками. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности в течение двадцати минут.
Аккуратно переложите грудинку отваренной луковой шелухой со всех сторон, чтобы цвет грудинки получился максимально равномерным. Оставьте мясо в таком виде до полного остывания.
Остывшую грудинку положите в пищевой контейнер вместе с рассолом и специями, закройте крышкой и отправьте в холодильник примерно на пол суток. Лишнюю влагу после этого можно впитать бумажными полотенцами.
Чтобы окончательно подготовить грудинку к подаче, пропустите через чесночный пресс несколько зубчиков чеснока и вотрите его в мясо. Также можно добавить красного и чёрного перца, других специй. Это для любителей более острой пищи.
Через пару часов грудинку можно подавать на стол, с любыми гарнирами — даже с обычным хлебом. Приятного аппетита!

Варёно-копченая грудинка в луковой шелухе

Очень вкусный и несложный рецепт, с использованием жидкого дыма. Вкус такой грудинки будет в сотни раз лучше, чем у покупного продукта.

Ингредиенты:

Грудинка (свиная) — 500 гр.

Вода — 1 литр

Соль — 5-7 ст.л.

Луковая шелуха — 5-7 гр.

Жидкий дым — 1 ст.л.

Перец горошек — 5-6 шт.

Душистый перец — 5-6 шт.

Лаврушка — 4 шт.

Чеснок — 3-5 зубчиков

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо промойте грудинку и несколько раз промойте луковую шелуху от песка и грязи. Чесночок очистите от шелухи.
На дно старой кастрюли постелите слой луковой шелухи, положите на неё грудинку шкурной вниз. Сверху накройте грудинку второй половиной шелухи. По бокам от мяса разложите листья лавра, горошек перца. Налейте чистую воду в кастрюлю, чтобы вода полностью покрыла мясо.
Влейте в кастрюлю ложку жидкого дыма, добавьте соль и плотно закройте все это дело тарелкой, чтобы шелуха не разваливалась. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Когда вода закипит, огонь необходимо уменьшить и отваривать грудинку на медленном огне на протяжении десяти минут. После этого выключите огонь и дайте грудинке просолиться. Этот процесс занимает около 6-8 часов.
Спустя положенное время выньте мясо из рассола, просушите бумажными полотенцами. Чеснок измельчите в чесночном прессе и натрите грудинку. Также натрите продует молотым перцем и паприкой.
Грудинку оберните пергаментом и храните в холодильнике пару дней. В морозильной камере такой продукт может храниться значительно дольше.

Грудинка с черносливом в луковой шелухе

Пикантное и аппетитное мясо с салом получается очень нежным и мягким. Рецепт до неприличия прост, а результат неизменно великолепен.

Ингредиенты:

Грудинка — 500 гр.

Шелуха луковая — 5-7 гр.

Чай в пакетиках чёрный — 2-3 шт.

Чернослив свежий — 3-4 шт.

Чеснок — 1-2 головки

Горошек душистый — 5-6 шт.

Лавровый лист — 3-4 шт.

Соль — 50 гр.

Молотый перец чёрный — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

Выберите свежую грудинку без костей и с хорошей мясной прослойкой. Снимите с лука шелуху — примерно одну большую жменю. Грудинку тщательно вымойте, луковую шелуху также промойте в проточной воде в дуршлаге, чтобы не осталось песка.
На дно кастрюли застелите слой луковой шелухи, а наверх положите грудинку. Всыпьте соль, после чего залейте в кастрюлю около литра чистой воды, чтобы грудинка была полностью покрыта.
Кастрюльку с мясом поставьте на плиту и на большом огне доведите все это до кипения. Как только вода закипит, огонь уменьшите до минимального и, прикрыв кастрюлю крышкой, отваривайте мясо на протяжении получаса. После этого добавьте в рассол специи — лавровый лист и душистый перец.
После добавления специй в рассол, продолжайте отваривать грудинку ещё на протяжении получаса, под крышкой. Когда время приготовления будет окончено, очистите от шелухи чеснок и пропустите через чесночный пресс. Добавьте чеснок в кастрюлю и дайте мясу остыть под крышкой.
Когда грудинка полностью остынет, достаньте ее из рассола и обсушите минут 5-10. После этого натрите грудинку молотым перцем. Охладите блюдо в холодильнике, предварительно обернув пергаментом. Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Мультиварка очень сильно упрощает жизнь хозяек, так как с ее помощью можно приготовить все — от каши до пирога. Мы предлагаем приготовить в ней ароматную грудинку.

Ингредиенты:

Свиная грудинка — 0,5 кг.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Шелуха луковая — 1 жменя

Чеснок — 1 головка

Лавровый лист — 2-3 шт.

Вода чистая — 1 литр

Соль — 1,5 ст.л.

Перец душистый — 5-6 шт.

Перец горошек чёрный — 5-6 шт.

Тмин — 1 ч.л.

Перец молотый чёрный — 1/2 ч.л.

Паприка — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

Красивую свежую грудинку тщательно вымойте под проточной водой и удите косточки, если есть. Отделите от лука шелуху и промойте в дуршлаге несколько раз, чтобы убрать весь песок. Луковицы нарежьте на четыре части.
В чашу мультиварки положите шелуху лука, грудинку (опустив шкуркой вниз) и поместите части луковиц по бокам от мяса, всыпьте соль. Влейте чистый кипяток (чтобы не тратить время на разогрев воды в мультиварке) и закройте крышку.
Выставьте на переключателе режимов приготовления режим «Тушение» на 30 минут. Пока грудинка варится, займитесь очисткой чеснока. Уберите всю шелуху, а сам чеснок хорошенько измельчите ножом или пропустите через чесночный пресс. Можете оставить 1-2 зубчика чеснока для того, чтобы натереть готовый продукт.
Спустя положенное время, когда сработает таймер, поочередно добавьте в чашу мультиварки лавровый лист, тмин и горошины перца. Закройте крышку прибора и вновь поставьте режим «Тушение» на полчаса.
Когда таймер уведомит вас об окончании работы программы, всыпьте в чашу измельчённый чеснок и закройте крышку мультиварки. Дайте грудинке постоять в рассоле около двух часов, после чего достаньте из мультиварки чашу и дайте мясу с рассолом полностью остыть.
Грудинку выньте из рассола, обсушите при помощи бумажных полотенец и натрите паприкой и молотым чёрным перцем. Можете натереть мясо чесноком или измельчить его и, буквально, вдавить чеснок в грудинку.
Блюдо оберните пергаментом и отправьте на хранение в холодильник, не более чем на 2-3 дня. Подавайте с хлебом или отварным картофелем и горчицей.

Корейка, сваренная в отваре луковой шелухи

Автор: admin Опубликовано: 18 апреля 2014

Добро пожаловать на блог «Вкусно и Легко»!

Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете. По правилам русской кулинарии пельмени варят только в подсоленном отваре луковой шелухи. Для этого шелуху (1 горсть на 1 литр воды) кипятят 10 минут, дают настояться под крышкой 5-10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени. Луковой шелухой придают красивый цвет ухе и самым разным бульонам. Для этого шелуху в марлевом мешочке за 10-15 минут до конца варки помещают в суп или бульон, затем мешочек с шелухой отжимают о край кастрюли и вынимают. А еще можно приготовить ГРУДИНКУ ИЛИ КОРЕЙКУ, СВАРЕННУЮ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ.

Берем свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку. В эмалированной кастрюле готовим рассол. На 1 литр воды: — 0, 5 граненного стакана соли, — щедрую горсть луковой шелухи, — несколько зубчиков чеснока, — специи по вкусу. В рассол опускаем ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятим 10 минут. Кастрюльку снимаем с огня, оставить ее со всем содержимым на сутки. Через сутки грудинку (или сало) достаем, даем рассолу стечь и обмазываем толченым чесноком. После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на сутки, затем перекладываем в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов.

Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус.

Специально для Вас блог «Вкусно и Легко»! Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень похожа на копчёную, благодаря шелухе, но хотя вкуса копчёности особо нет. Мясо с салом получается очень вкусным и нежным, и с горчицей улетает просто на «Ура!».

Для приготовления грудинки, я в этот раз использовала мультиварку, так как чёрная тефлоновая ёмкость потом не требует тяжёлых усилий по её отмыванию. Хотя, для этих целей подходит и обычная эмалированная кастрюля. По времени на засолку грудинки уходит примерно 2 дня. А после того, как она просолится, её лучше всего хранить в морозилке и доставать по мере надобности.

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления грудинки нам понадобится, помимо собственно самой грудинки, луковая шелуха от 5 луковиц (это примерно 5 грамм), лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, соль, вода и чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Луковую шелуху ополаскиваем под проточной водой.

Шаг 3 Ссылка

На дно мультиварочной кастрюльки выкладываем шелуху от 5-6 луковиц, лавровый лист 2 шт. и перец 5-6 шт. Добавляем соль 0,5 ст. и заливаем водой — 1 л. Доводим рассол до кипения. В мультиварке я использовала режим «Пар».

Шаг 4 Ссылка

Когда рассол закипит, опускаем в него нашу грудинку. Обкладываем со всех сторон шелухой и добавляем 4 порезанных зубочка чеснока. Чтобы у грудинки получился равномерный оттенок, она должна быть полностью покрыта рассолом.

Как легко чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Оставляем грудинку томиться в течение 30 минут в рассоле. А затем выключаем мультиварку и оставляем в рассоле до полного остывания. Если будете делать на огне в обычной кастрюле, то просто выключаете огонь и оставьте под крышкой. Когда грудинка остынет, её необходимо будет убрать, в рассоле, в холодильник на сутки.

Шаг 6 Ссылка

Когда грудинка просолится, достаём её из рассола и вытираем насухо.

Шаг 7 Ссылка

Чеснок режем или трём на тёрке (кому как удобно) и густо посыпаем грудинку чесноком. Убираем подморозиться в морозильную камеру минимум на 12 часов.

Как чистить чеснок

Шаг 8 Ссылка

Перед нарезкой грудинке даём минут 15 полежать при комнатной температуре, а затем тонко нарезаем и подаём.

Грудинка (сало) в луковой шелухе. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Ещё один вариант замены магазинным нарезкам. Рецепт довольно известен и заслуженно любим многими. Грудинка получается аппетитной, ароматной.

Без сомнения, украсит любое застолье.

Чтобы у вас всё получилось, учитывайте некоторые моменты.
Чем меньше куски, тем быстрее они просаливаются, поэтому, если ваши кусочки маленькие, количество соли в рассоле можно немного уменьшить.
Также работает здесь правило — сало лишнего не возьмёт. Чем жирнее кусок, тем больше соли, соответственно, если в куске много мяса, то держать его долго в рассоле не нужно, как только остыло до комнатной температуры — достаём. А сало может и подольше подождать.
Я готовила двойную порцию, поэтому всё удвоила и взяла рассола 2 литра.
И сразу напишу о времени варки, чтобы избежать лишних вопросов. Я варила именно 25 минут. Порция двойная, значит, остывает медленнее. Через 3 часа температура внутри кусков всё ещё была больше 60 градусов. Плюс рассол очень солёный. У меня никаких сомнений по поводу безопасного употребления такого мяса не возникает.

Есть такой способ приготовления продуктов — на убывающем тепле. У нас на сайте есть рецепт «Свинины по-тирольски». Особенно актуально, если энергоресурсы в вашей местности дорогие. А наши предки готовили таким образом еду в остывающей печи.
Где брать луковую шелуху?
Вариант 1 — собирать постепенно; 2 — снять сразу с килограмма лука, очищенный лук хранить в холодильнике; 3 — прийти в магазин самообслуживания и набрать вместе с луком побольше шелухи (обычно она внизу контейнеров или корзин с луком). Весит она очень мало, зато вы можете сделать это в любой момент.

Необходимо:

Грудинка (сало) — 1 кг
Чеснок — 3-5 зубков (по вкусу)
Перец (черный красный) — количество по желанию)

Рассол:

Луковая шелуха — чем больше, тем темнее будет грудинка, у меня примерно с 1 кг лука.

Вода — 1 литр
Соль — 150 г
Сахар — 1 ст.л.

* Иногда встречала рецепты, где соли намного больше на 1 литр воды. Я пробовала сделать с 200 г соли на 1 литр (это около 0,5 стакана (250 мл) мелкой соли), грудинка получилась на мой вкус очень солёной. Но я всегда делала мясные куски, сало впитывает соль хуже.

Приготовление:
Луковую шелуху перед использованием нужно промыть.

Грудинку я нарезаю кусочками по 400-500 г.

В шелуху вливаем воду, отмеряем соль и сахар.

Доводим до кипения и под крышкой кипятим минуты 3-4, чтобы шелуха отдала цвет.

В горячий рассол кладём грудинку (или сало).

Доводим до кипения и на тихом огне выдерживаем 20-25 минут.

Выключаем огонь, оставляем грудинку остывать.

Чтобы она была погружена в рассол я придавливаю мясо сверху тарелкой.

После остывания вынимаем грудинку, очищаем её от луковой шелухи.

Даём жидкости полностью стечь.

Чеснок давим прессом, смешиваем с перцем.

Натираем куски чесноком с перцем.

Каждый кусок заворачиваем в отдельный пакет и убираем в холодильник, если будете есть сразу, или в морозилку для более длительного хранения.

В любом случае, мясо должно полежать в холодном месте, чтобы лучше держалась форма.

А вот так грудинка выглядит в нарезке.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Как посолить корейку из свинины- рецепт пошаговый с фото

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Наряду с различными горячими мясными блюдами каждому из нас хочется, чтобы на праздничном столе непременно присутствовали и разного рода копченые или соленые мясные деликатесы (окорок или буженина, сало или шпик). И очень часто мы выстаиваем очереди и выбираем на рынках или в супермаркетах среди товаров подобного рода то, что нам приглянется. Но, уже не единожды попав на некачественный и просроченный товар, моя семья отказалась от покупной мясной продукции из этой серии. Теперь мы балуемся сами и угощаем своих гостей мясными деликатесами исключительно собственного производства. Например, вот такой варено-соленой корейкой .

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Уж в качестве такого продукта сомневаться не приходится. Главное, быть внимательным при покупке свежего мяса. Для приготовления же такого блюда годится практически любая мясистая, но не очень жирная часть свинины: грудинка, прослойка, корейка. Словом, мясо, имеющее немного сальца (хотя кто-то любит много сала) и прослоек. Приготовить же варено-соленую корейку можно в целом часов за пять, причем особо не напрягаясь.

Состав продуктов для варено- соленой корейки:

килограмма полтора свиной корейки
шелуха от лука репчатого – 3-4 горсти
корица – десертная ложка
головки 4 (можно больше) чеснока
соль – 5 ложек столовых
перец черный и душистый горошком – ориентировочно штук по 20 горошинок

Способ приготовления корейки варено-соленой по фото шагам рецепта за 5 часов собственного производства:

Все специи и пряности, исключая чеснок, выкладываем в миску. Горошки перца я обычно хорошенько протираю сухой салфеткой, но можно и промыть под водой.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Кипятим в кастрюле не менее полутора литров воды и опускаем в нее сполоснутую под водой луковую шелуху, следом высыпаем смесь из специй.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Поскольку у меня корейка в виде довольно большого цельного куска, я делю ее на три части, предварительно, разумеется, как следует промыв под проточной водой.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Опускаем куски мяса в снабженный специями кипящий раствор и варим не более получаса.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Я варила 45 минут, в результате мясо переварилось и рассыпалось при нарезании. Чеснок измельчаем на мясорубке, терке, либо при помощи пресса для чеснока.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Кастрюлю с плиты снимаем, бросаем в ее содержимое чеснок, и прикрыв крышкой, отставляем на окно или балкон (если не сильный мороз) часа на 4. За это время мясо пропитается всеми специями и пряностями.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Я обычно варю мясо вечером непосредственно перед сном и оставляю насыщаться специями на ночь. Утром вынимаем из кастрюли куски корейки и обтираем тканевой салфеткой.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Какой красивый коричневатый оттенок приобрело мясо благодаря луковой шелухе и корице! А какой потрясающий аромат исходит от этого мяса! Теперь остается готовую варено-соленую корейку нарезать на кусочки и, разложив на тарелке, подавать к столу.

Корейка варено-соленая на Kyxapka.su

Наверняка никто не останется равнодушным к столь ароматному и вкусному мясному лакомству.
Приятного аппетита!

—Рубрики

РЕЦЕПТЫ (822)
выпечка (95)
закуска (80)
курица (75)
ужин (64)
овощи (61)
салат (59)
проба (57)
десерт (53)
рыба (48)
торт (44)
заготовки (40)
разное (33)
блины (27)
грибы (26)
праздник (26)
советы (23)
суп (22)
напитки (22)
варенье (21)
печенье (21)
пост (11)
слоёное (10)
сало (7)
чебуреки (6)
ЗДОРОВЬЕ (201)
травы (49)
гипертония (25)
аптека (20)
суставы (15)
простуда (14)
грибок (11)
зубы (9)
кожное (7)
кишечник (7)
онкология (7)
почки (7)
печень (6)
паразиты (6)
зрение (6)
карман (5)
ПОЛЕЗНОЕ (138)
комп (40)
косметика (25)
юрист (22)
разное (18)
быт (17)
ремонт (13)
отпуск (8)
ЭЗОТЕРИКА (100)
заговоры (23)
руны (19)
очищение (8)
КОТЫ (99)
КУКЛЫ (96)
вернисаж (63)
обереги (15)
выкройка (12)
советы (9)
ИСТОРИЯ (79)
вов (20)
ИСКУССТВО (60)
ДАЧА (55)
ЮМОР (45)
ПСИХОЛОГИЯ (42)
ИНТЕРЕСНОЕ (38)
ФИТНЕС (35)
ПОЛИТИКА (33)
АСТРОЛОГИЯ (29)
БИБЛИОТЕКА (29)
ФОТО (28)
МУЗЫКА (23)
МАСТЕРСКАЯ (13)
ДИЗАЙН (13)
ДИЕТА (12)
ВЕРА (9)
555 (8)
КИНО (8)
ТЕСТЫ (5)
КУМИРЫ (5)
ДЕКУПАЖ (3)

—Музыка

—Подписка по e-mail

—Статистика

Среда, 08 Июля 2015 г. 18:18 + в цитатник

Хочу поделится с вами рецептом вкусного соленого сала. Сало получается ароматное, пряное, в меру соленое. Ну, одним словом, объедение!

Продукты
Сало (подчеревок) — 1 кг
Соль — 100 г
Чеснок — 2 головки
Приправа любая — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Ингредиенты для приготовления сала соленого в рассоле.

Как сделать соленое сало:

Порезать одну головку чеснока.

Растворить в воде соль, добавить чеснок.

Положить сало в рассол.

Поставить под гнет, отправить в холодильник на 3-е суток.

Достать сало из рассола, обмакнуть бумажным полотенцем.

Чистим одну головку чеснока, пропускаем через пресс.

Приправу можно использовать любую, на ваш вкус. У меня смесь приправ для мяса и просто черный молотый перец.

Выкладываем на стол пищевую пленку, посыпаем пленку специями, выкладываем половину чеснока.

Заворачиваем в пленку сало так, чтобы сало было покрыто специями.

Положить сало в морозилку.

Как только сало замерзнет, вынимаем его, нарезаем тонкими ломтиками.

Готовое соленое сало. Приятного аппетита!

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
1 л. воды
1 стакан уксуса
лавровый лист
перец душистый
перец молотый черный
соль
чеснок

Инструкции по приготовлению:

Сало нарезать брусочками 15*8см приблизительно. Варить в маринаде из уксуса, воды, перца горошком, лаврого листа 1 час. Немного охладить и обвалять в смеси перца, соли и раздавленого чеснока. Дать настоятся в холодильнике минимум 24 часа. Можна хранить в холодильнике 2 недели, в морозилке очень долго хранится без потери качества и вкуса.

Я в морозилке держу такое сало завернутым в фольгу. Классно идет и тонко нарезаное замороженное. Тает во рту. Идеальная закуска)

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/ сало

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

1 Запись понравилась
2 Процитировали
Сохранили

2Добавить в цитатник
Сохранить в ссылки

Комментировать

&laquo Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Сало в рассоле.

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

Необходимые продукты:

1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец

Как приготовить Сало в рассоле
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!
сало, запеченное в фольге — нежное, трогательные мясные прожилки, отличный вкус.
А я опять к вам с салом. Ну кто не любит сало?! Не любить сало невозможно — те, кто утверждают подобное, просто еще не попробовали то, которое покорило бы их сердца раз и навсегда. Рецепт, о котором хочу вам рассказать, не очень распространен — как правило, любители и ценители ограничиваются классическим вариантом засоленного сала. На сало, запеченное в духовке, времени, как правило, не хватает — вернее, просто дело не доходит: качественный продукт съедается быстро и весьма быстро, терпение на дополнительные манипуляции, как правило, не распространяется. А зря! Рецепт, о котором хочу вам рассказать сегодня, гарантирует великолепный результат: нежное сало, трогательные мясные прожилки, отличный вкус. Да и хлопот-то почти никаких, поверьте!
Итак, запекаем сегодня его в духовке. Получается вкусное как горячим, так и холодным, можно как закуску. Попробуйте!
Сало (свежее) — 1.5 кг
Такие продукты я брала.
Сало помоем, разрежем на куски небольшие. Натираем смесью специй, у меня была для шашлыка. Нашпигуем чесноком.
Обмажем со всех сторон горчицей.
Сало, запеченное в фольге ингредиенты Завернем в фольгу. И убираем на ночь в холодильник. Утром достаем и так запекаем в духовке 30-40 минут при 200гр. Но время зависит от прослойки мяса у вашего сала. У меня было не толстое сало.
После я его открываю и запекаю еще 10 минут до зажаривания.
Сало кушаем как горячим, так и холoдным. Я остальные кусочки, когда остынут, заворачиваю в фольгу и убираю в морозилку. Затем достаем и нарезаем. Очень вкусно!
опубликовано в рубрике закусим
Самый элементарный способ засолки сала: Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!
Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) — и в теплое место на 3-4 дня.
После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.
Засолка сала сухим способом.
На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.
Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово.
Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.
Засолка сала мокрым способом.
В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10×15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.
Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.
На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.
Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.
На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, Ѕ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.
Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.
Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.
Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).
Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся), лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах).
Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется (натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению.
Способ №4 (острое сало)
Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким.
Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи.
Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол куски сала (чтобы вода их полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10). Оставить на сутки в рассоле. После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее).
Способ №5 (острое сало)
Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок и другие специи по вкусу.
Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды — 400 граммов соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать небольшими кусочками) замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше).
Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством), чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями — и оно готово к употреблению.
Сало в рассоле «тузлук».
Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.
Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5 стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной температуры.
А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и уложим неплотно (!) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока.
Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынесем на холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала. Главное — не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется».
Сало с чесноком.
Берем свежее сало с мягкой шкуркой, еще лучше, если оно будет с мясными прожилочками. Режем его на куски размером 5х10 см. Щедро натираем солью. Плотно в один слой укладываем в эмалированную посуду.
5-7 крупных зубчиков чеснока режем на дольки (не слишком мелко). Посыпаем так, чтобы сало было равномерно обработано. Посыпаем молотым черным душистым перчиком (на слой потребуется 1 ч. ложка). Затем укладываем, если нужно, второй слой и т.д., в зависимости от количества сала, которое мы солим. Накрываем посуду тарелкой, которая плотно входит в кастрюлю (как под гнет). И оставляем в покое при комнатной температуре примерно на 2 дня. На второй день вы уже почувствуете запах! Но пусть уж лучше постоит еще денек.
Затем вынимаем сало из кастрюльки. Куски сала отдельно заворачиваем в бумагу. Чесночек, который был в кастрюле вместе с салом, оставляем при нем. Хранить завернутые в холщовый или целлофановый мешочек куски сала лучше в морозилке.
Воду кипятят с лавровым листом, горошинами черного перца, укропом и солью. Соль берут в таком количестве, чтобы помещенные в раствор сырое яйцо или картофелина не тонули. В остывший рассол опускают тертый чеснок и сало, нарезанное брусками шириной 4 см и длиной 20-25 см.
Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник.
При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения.
Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля). После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде.
Способ №4 (с чесноком и специями)
Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку). Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.
Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к., как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.
Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку.
Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия.
Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни.
Солим сало: от «Маринкины творинки»
Процесс засолки корейки достаточно простой. С этой задачей сможет справиться любой желающий. Чтобы засолить корейку, требуется минимум ингредиентов, времени и усилий. В итоге получается вкусное блюдо, которое можно хранить долго. Как же солить корейку в домашних условиях?
Подготовка корейки к засолке
Для засолки подойдут куски корейки со шкуркой. Их нужно предварительно поскоблить ножом и вымыть. Обязательно обсмотрите кусок на предмет наличия мелких косточек. Если такие имеются – извлеките их. Вот и все подготовительные работы.
Солим корейку в рассоле
Итак, корейка готова к дальнейшей засолке. Приступаем к варке рассола. Его нужно с расчетом 1,5 л на 1 кг продукта. На такой объем воды достаточно 0,5 ст.л. соли. Сыпучий ингредиент всыпаем в кипяток и ждем его полного растворения.
Корейку натирают солью и помещают в подготовленную (чистую и сухую) емкость для засолки и заливают рассолом. Продукт можно сделать более ароматным, предварительно нашпиговав его чесноком. Также в емкость по желанию добавляют лук. Корейку в рассоле помещают в холодильник на 48 часов.
Из соленой корейки убирают излишки влаги и соли, с помощью ножа и бумажных салфеток. Далее продукт натирают специями по вкусу (например, смесью перцев), обматывают пищевой пленкой или фольгой. Хранят соленую корейку в морозилке.
Сухой посол корейки
Засолить корейку таким способом можно как мелкими кусками (около 10 см шириной), так и одним большим. Если решили не разделять имеющийся продукт, то сделайте в нем глубокие надрезы и разместите в них чеснок и специи. Далее кусок обильно натирают солью и заворачивают в ткань и оставляют на 10-12 часов.
После того, как корейка полежит половину суток при комнатной температуре, её помещают в холодильник на 24 часа. Затем кусок достают, снимают ткань, которая была предназначена для впитывания излишков влаги, заворачивают продукт в фольгу или пищевую пленку и кладут в морозилку.
Куски корейки солят аналогичным способом. Единственное отличие – в них не делают глубоких надрезов, а просто натирают солью, специями и чесноком.
Варено-соленая корейка
Приготовленная данным способом корейка будет иметь красивый коричневый цвет. На дно емкости для варки помещаем 100 г луковой шелухи. Затем укладываем корейку (500 г) и заливаем её соленой водой (на 1 л жидкости 1,5 ст. л. соли). Сверху опять насыпаем 100 г луковой шелухи. Корейку варим в течение 35-45 минут. Оставляем продукт в рассоле на 6-8 часов, можно на ночь.
Затем корейку шпигуем чесноком, натираем специями, заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку.
Соленая свиная грудинка – это аппетитная закуска на каждый день и достойное украшение праздника. Чтобы засолить грудинку в домашних условиях, хозяйке не нужно много времени и знаний. Продукт, сделанный своими руками, получается намного вкуснее, полезнее и безопаснее магазинного, так что стоит выучиться искусству засолки. Сегодня, для вас я приготовила семь способов — предлагаю 7 вариантов соления грудинки, выбирайте на свой вкус.
Самый простой способ – сухой посол грудинки
Многие хозяйки в поисках рецепта посола свиной грудки выбирают именно этот способ. Здесь ничего варить не нужно, достаточно дать свинине напитаться солью и приправами.
Что понадобится:
• 1 кг свинины;
• 150 г соли;
• 1 ч.л. тмина;
• 2 ч.л. паприки;
• 5 долек чеснока;
• 1 ч.л. сушеного перца.
Как вкусно засолить грудинку, даю пошаговый рецепт:
1. Кулинарный успех во многом зависит от выбора качественной свинины. Самая вкусная грудинка получается из кусочков, в которых равномерно чередуются прослойки мяса и сала.
Причем сало должно быть белым или нежно-розовым, а не желтым (это признак несвежей свинины). Еще один тест на свежесть – мясо при надавливании быстро восстанавливает форму.
2. Свинину нужно тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем. На каждом куске сделать 1-2 надреза примерно на 2/3 ширины.
3. Чем мельче нарезаны кусочки, тем быстрее маринуется мясо.
4. Чеснок мелко натереть с помощью терки и обмазать им свинину, включая надрезы. Свежий чеснок можно заменить на сушеный.
5. Смешать специи и хорошенько протереть ими мясо.
6. Уложить кусочки на фольгу или пергамент и обильно присыпать солью. Лучше брать морскую с крупными кристаллами, они растворяются медленнее обычных и не пересушивают мясо.
7. Завернуть кусок в конверт, положить в емкость и убрать на сутки в холодильник. За это время свинина вберет в себя нужное количество соли и напитается ароматами специй.
8. Готовое мясо из холодильника нужно промыть от лишней соли и специй и просушить бумажным полотенцем.
9. Уже можно пробовать, но еще вкуснее засолка станет, если снова упрятать ее в холодильник хотя бы на 12 часов.
10. Для подачи солонинку нарезают тонкими полосочками и украшают зеленью. Очень вкусными и красивыми получаются мясные нарезки с колбасами, бутерброды с черным хлебом.
Рецепты соления свиной грудинки
Как засолить грудинку в холодном рассоле
Попробуйте засолить грудинку в холодном рассоле, рецепт вас не разочарует. Такое блюдо получается нежным, буквально тающим во рту, а готовится оно гораздо быстрее, чем сухим методом.
Что понадобится:
• 1 кг свинины;
• 1 луковица;
• 1 стакан поваренной соли;
• черный и душистый перец горошком – около 20 шт.;
• 5 лавровых листочков;
• головка чеснока;
• 1 л воды.
Рассказываю, как засолить свиную грудинку в рассоле вкусно:
1. Влить в кастрюлю воду и поставить на огонь.
2. Добавить соль, горошины перца, лаврушку и целую луковицу. Овощ сделает бульон более наваристым.
3. Довести до кипения рассол.
4. Промытую и нарезанную грудинку уложить в отдельную емкость. Нельзя брать окисляющуюся посуду, лучшие материалы – пластик и стекло.
5. Залить готовым рассолом мясо, соорудить пресс и оставить мариноваться на 4 дня.
6. Готовое мясо промывается, просушивается и по вкусу натирается специями и раздавленными зубчиками чеснока.
7. Закуска подается охлажденной. Перед подачей она заворачивается в фольгу и убирается в морозильную камеру на 12 часов.
Соленая грудинка — вкуснейшая закуска на стол
Как засолить грудинку горячим способом – самый быстрый рецепт
Горячий метод засолки заключается в проваривании свежей свинины в кипящем рассоле. Это один из лучших способов вкусно засолить грудинку в домашних условиях, и на него уходит меньше времени.
Ингредиенты:
• 1 кг свинины;
• 0,5 л воды;
• 1 стакан соли;
• 15 горошин перца;
• 1 ч.л. аджики;
• 5 зубчиков чеснока;
• 5 лавровых листиков.
Как засолить грудинку в домашних условиях, рецепт с горячим рассолом:
1. Сначала готовится смесь для маринования. В кипящую воду добавляется соль, перец, лавровый лист и аджика.
2. Пока маринад закипает, мясо нарезается кусочками по 7-8 см шириной.
3. Свинина погружается в кипящий рассол. Температуру плиты нужно убавить на среднюю.
4. Свиной кусок проваривается в течение 5-7 минут.
5. Теперь можно выключить плиту и оставить кастрюлю остывать вместе со свининой. Должно пройти не менее 10 часов.
6. Невозможно вкусно засолить свиную грудинку без чеснока. В этом рецепте тоже используются пряные зубчики. Ими натирается готовое мясо, предварительно промытое и просушенное.
Как вкусно засолить грудинку свиную с чесноком
Чеснок – главный ингредиент для посола свинины в этом рецепте наряду с поваренной солью.
Грудинка с чесноком получается ароматной, пряной и очень аппетитной, обязательно попробуйте засолить ее по этому рецепту.
Что понадобится:
• 1 кг грудки свиной;
• 2 головки чеснока;
• молотые перцы – красный жгучий и черный, можно душистый;
• соль.
Как засолить грудинку свиную с чесноком, очень пряный рецепт:
1. Мясо промыть, сделать несколько надрезов на каждой полосе.
2. Часть чеснока натереть на мелкой терке, другую часть просто нарезать.
3. Натереть свинину солью и перцами, количество берем по вкусу.
4. Нашпиговать куски нарезанным чесноком, остальную массу втереть со всех сторон.
5. Завернуть свинину в фольгу или пергамент и убрать в холодильник на несколько суток.
6. Эту острую закуску подают с черным хлебом, хреновиной или аджикой.
Соленая грудинка — посол с паприкой
Яркая и аппетитная грудинка с паприкой
Паприка – это сушеный сладкий ярко-красный перец. Такая приправа сделает любое мясо аппетитным благодаря насыщенному оттенку и запоминающемуся вкусу. Вкус грудинки будет ярким, обязательно попробуйте.
Что понадобится:
• 1 кг мяса;
• 100 г соли;
• 15 г паприки;
• 15 г красного перца чили;
• головка чеснока.
Как правильно засолить свиную грудинку с паприкой:
1. Чесночные зубчики нарезать тонкими пластиками.
2. Промыть и просушить мясо, сделать несколько неглубоких надрезов и нашпиговать их чесноком.
3. Обсыпать куски солью, соорудить гнет и поставить конструкцию на сутки в холодильник.
4. Затем свинина натирается смесью перцев.
5. Остается обернуть мясо фольгой или пищевой пленкой и поместить его в морозильную камеру еще на 24 часа.
Как засолить грудинку в луковой шелухе
От засолки в рассоле с луковой шелухой мясо приобретает очень приятный и аппетитный золотистый оттенок, напоминающий копчености. Вкус интересный, грудинка имеет особый аромат, рецепт на любителя, но многим очень нравится.
Ингредиенты:
• 1 кг мяса;
• 1 л воды;
• 5 г луковой шелухи;
• 10 горошин любого перца;
• 120 г соли;
• головка чеснока;
• пара лавровых листочков.
Как засолить грудинку, рецепт с луковой шелухой:
1. Горошины перца, лаврушка и луковая шелуха заливаются холодной водой и отправляются на плиту.
2. После закипания в кастрюлю идет подготовленная свиная грудинка.
3. Следом туда помещаются очищенные зубчики чеснока (их можно нарезать или оставить целыми).
4. Свинина варится в маринаде в течение получаса.
5. После этого рассолу нужно дать остыть. Мясо в холодной воде перемещается в холодильник на сутки. Чтобы свинина напиталась, ее прижимают ко дну гнетом (подойдет банка с соленьями или водой).
6. После этого свиную засолку вынимают из маринада, просушивают и отправляют в морозильную камеру на 12 часов.
Как засолить королевскую грудинку в домашних условиях
С овощами и зеленью – королевская грудинка
Грудинка — деликатес. Хотя такая свиная грудинка легко готовится в домашних условиях, она легко посоперничает с магазинными деликатесами. Приготовив королевскую грудинку на праздник — вы порадуете и удивите гостей.
Ингредиенты:
• 1,5 кг свинины;
• 1 стакан крупной соли;
• 0,5 стакана сахара;
• лук репчатый;
• перец болгарский сладкий;
• 1 ст.л. свежего базилика;
• 2 веточки тимьяна;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 лавровых листочков;
• перец горошком черный и душистый – по 1 ч.л.
Как правильно засолить грудинку с овощами и зеленью, пошаговый рецепт:
1. Подготовим овощи: луковицу пюрируем блендером, перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
2. Зелень мелко шинкуем.
3. Смешиваем в тарелке соль, сахар, измельченную зелень и овощи.
4. В емкость для маринования высыпаем половину смеси.
5. Мясо помещаем на смесь, сверху засыпаем второй половиной приправ. Сверху кладем лавровый лист и горошины перца.
6. Накрываем емкость фольгой, ставим гнет.
7. Закуска может мариноваться до 10 дней. Периодически куски нужно переворачивать и обтирать смесью зелени, овощей и специй.
Рецепты засолки свиной грудинки очень разнообразны, ведь можно использовать различные пряности, овощи и другие добавки.
Очень пикантной получается закуска с перцами чили, горчицей, семенами кориандра, зиры и тмина.
Настоящие гурманы экспериментируют, добавляя в маринады алкогольные напитки и редкие приправы вроде фенхеля и барбариса. Грудинка по праву читается королевой мясных нарезок: даже с самыми простыми ингредиентами она получается сочной, с красивыми прослойками мяса.
Несмотря на расхожее мнение о вреде сала, засоленное в домашних условиях оно богато витаминами A, E, D, F, а также селеном и лецитином. Чтобы насладиться вкусом высококачественного продукта, перед тем, как засолить грудинку, стоит познакомиться с различными приёмами и некоторыми хитростями процесса засолки.
Как вкусно засолить свиную грудинку в рассоле
Свиная грудинка в рассоле получится очень нежной и сочной, если подготовить:
1 кг грудинки;
1 л воды;
10 горошин душистого перца;
столько же чёрного перца;
5 лавровых листиков;
5 бутонов гвоздики;
чесночную головку;
1 острый перец;
немного семян кориандра, горчицы и тмина;
соль.
Основные шаги подготовки состоят в выполнении следующих действий:
Грудка нарезается кусочками 5х8 см, которые выкладываются в подходящий контейнер.
В кастрюльку помещается яйцо, и порциями всыпается соль до того момента, пока яйцо, которое затем извлекается, не всплывёт.
Жидкость, куда отправляются все специи, доводится до кипения и варится 5 минут.
После остывания рассола до 50°C, им заливается свинина с салом так, чтобы жидкость превышала основной продукт на 1 см.
Спустя 2 суток после нахождения в холодильнике можно приступать к дегустации.
Вареная корейка по домашнему — Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Наряду с различными горячими мясными блюдами каждому из нас хочется, чтобы на праздничном столе непременно присутствовали и разного рода копченые или соленые мясные деликатесы (окорок или буженина, сало или шпик). И очень часто мы выстаиваем очереди и выбираем на рынках или в супермаркетах среди товаров подобного рода то, что нам приглянется. Но, уже не единожды попав на некачественный и просроченный товар, моя семья отказалась от покупной мясной продукции из этой серии. Теперь мы балуемся сами и угощаем своих гостей мясными деликатесами исключительно собственного производства. Например, вот такой варено-соленой корейкой .

Корейка варено-соленая на Kyxapka. su
Уж в качестве такого продукта сомневаться не приходится. Главное, быть внимательным при покупке свежего мяса. Для приготовления же такого блюда годится практически любая мясистая, но не очень жирная часть свинины: грудинка, прослойка, корейка. Словом, мясо, имеющее немного сальца (хотя кто-то любит много сала) и прослоек. Приготовить же варено-соленую корейку можно в целом часов за пять, причем особо не напрягаясь.
Состав продуктов для варено- соленой корейки:
килограмма полтора свиной корейки
шелуха от лука репчатого – 3-4 горсти
корица – десертная ложка
головки 4 (можно больше) чеснока
соль – 5 ложек столовых
перец черный и душистый горошком – ориентировочно штук по 20 горошинок
Способ приготовления корейки варено-соленой по фото шагам рецепта за 5 часов собственного производства:
Все специи и пряности, исключая чеснок, выкладываем в миску. Горошки перца я обычно хорошенько протираю сухой салфеткой, но можно и промыть под водой.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Кипятим в кастрюле не менее полутора литров воды и опускаем в нее сполоснутую под водой луковую шелуху, следом высыпаем смесь из специй.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Поскольку у меня корейка в виде довольно большого цельного куска, я делю ее на три части, предварительно, разумеется, как следует промыв под проточной водой.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Опускаем куски мяса в снабженный специями кипящий раствор и варим не более получаса.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Я варила 45 минут, в результате мясо переварилось и рассыпалось при нарезании. Чеснок измельчаем на мясорубке, терке, либо при помощи пресса для чеснока.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Кастрюлю с плиты снимаем, бросаем в ее содержимое чеснок, и прикрыв крышкой, отставляем на окно или балкон (если не сильный мороз) часа на 4. За это время мясо пропитается всеми специями и пряностями.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Я обычно варю мясо вечером непосредственно перед сном и оставляю насыщаться специями на ночь. Утром вынимаем из кастрюли куски корейки и обтираем тканевой салфеткой.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Какой красивый коричневатый оттенок приобрело мясо благодаря луковой шелухе и корице! А какой потрясающий аромат исходит от этого мяса! Теперь остается готовую варено-соленую корейку нарезать на кусочки и, разложив на тарелке, подавать к столу.
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Корейка варено-соленая на Kyxapka.su
Наверняка никто не останется равнодушным к столь ароматному и вкусному мясному лакомству.
Приятного аппетита!
Грудинка по-домашнему (вареная)
Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как дополнение к гарниру. Готовится быстро и просто, а главное получается очень нежное, вкусное, мягкое мясо, которым можно угостить даже дедушек с бабушками.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Вскипятить воду с солью, лавровым листом и перцем.
Положить грудинку в закипевшую воду, вода должна покрывать мясо на 2 пальца.
Варить грудинку 30-40 минут на небольшом огне.
Выключить и оставить при комнатной температуре до остывания.
По истечении времени обмазать вареную грудинку смесью измельченного чеснока, молотого черного перца, молотого красного перца, и специями (теми, которые вам нравятся). Положить в посуду (фольгу) и убрать в холодильник на пару часов (можно на ночь).
Остается только нарезать грудинку ломтиками и пригласить родных (не забыть про бабушек и дедушек) или друзей и отведать результат, который вас приятно удивит.
Для рецепта вам потребуется:
свиная корейка (мякоть) — 1 кг
репчатый лук — 4-6 шт.
морковь — 1 шт.
сельдерей (ломтик) — 1 шт.
пастернак (ломтик) — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
черный перец, душистый перец — по вкусу
гвоздика, чеснок, горчица, тмин, соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Свиная корейка отварная необходимо.
Хорошо оформленное мясо натереть мелко толченными душистым перцем, черным перцем и тмином, нашпиговать нарезанными соломкой дольками чеснока, посолить и выдержать 1 час.
Половину всего количества мелко нарезанного лука потушить с нарезанными кубиками ароматическими кореньями в небольшом количестве жира, отделенного от мяса. Затем сверху положить мясо и запечь в течение нескольких минут в духовом шкафу. Затем мясо перевернуть, залить до половины водой, в которую положить оставшиеся головки лука, воткнув в них бутоны гвоздики.
Во время дальнейшей тепловой обработки мясо надо часто поливать соком и снова переворачивать. Доведя до готовности, мясо вынуть, охладить и нарезать острым ножом. Соус протереть сквозь сито, заправить мукой, довести до кипения и прибавить горчицу.
Отдельно подать отваренный в соленой воде картофель и салат из свеклы
средний бал: 5.00
голосов: 1
Свиная корейка в духовке — 10 рецептов вкусной свинины (с фото)
Свиная корейка, запеченная в духовке, становится в стократ вкуснее, если использовать в приготовлении различные маринады. Это разнообразие позволяет сочетать множество приправ, комбинировать их в разных пропорциях. В итоге любая хозяйка сможет придумать свое фирменное блюдо и прослыть искушенной кулинарной мастерицей. Мясо корейки берется со спины поросёнка, как правило, имеет небольшую жировую прослойку. Наряду с карбонатом, считается самым лучшим для запекания, поскольку всегда получается невероятно сочным, нежным и мягким.
Кушанья, приготовленные из спинной части поросенка, едят в горячем виде с гарниром. Из холодной свинины можно сделать бутерброд, уложив на кусочек хлебушка. Диетологи благосклонно относятся к корейке, позволяя изредка включать её в меню, поскольку калорийность её невелика – всего 240 ккал. на 100 гр. мяса. Держите неплохую подборку рецептов запекания корейки в духовке. На их основе, меняя и дополняя приправы, вы можете сочинить и свой, лучший.
Свиная корейка в духовке в фольге – рецепт целым куском
Вместительная духовка позволяет запечь большие куски мяса, не деля его на стейки. Справедливости ради хочу заметить, что если ваша семья не слишком велика, берите корейку в разумных пределах, не более килограмма. Она лучше пропитается приправами, да и сам процесс приготовления пройдет быстрее.
Понадобится:
Корейка – 500 гр.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Зубчики чеснока – 5 шт.
Майоран – чайная ложечка.
Тимьян – 5 веточек.
Перец – ½ маленькой ложки.
Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Помойте вырезку, обязательно просушите с помощью бумажного полотенца.
Надрежьте по всей длине куска. Разрезайте не слишком глубоко, чтобы вошли зубки чеснока. Разделите чесночные дольки на 4 части, вложите в разрезы.
В отдельной посудине смешайте все указанные в рецептуре приправы. Натрите мясо со всех сторон.
Смажьте подсолнечным маслом. Спрячьте в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 5-6 часов мариноваться. Если располагаете временем, то подержите свинину 8-12 часов, она лучше замаринуется.
Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Выложите маринованную корейку, заверните оставшейся фольгой. Хорошенько закрепите, чтобы не осталось дырочек.
Поместите на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С.
Запекайте примерно час, в зависимости от возможности вашей печи. После разверните мясо, отправьте готовиться еще на час. Периодически проверяйте готовность блюда, протыкая ножиком. Когда перестанет выделяться розовый сок, а на поверхности целого куска появится красивая румяность, доставайте корейку.
Корейка, запеченная с овощами в духовке (пошагово)
Бесподобный маринад, благодаря которому блюдо выйдет – пальчики оближешь. Берите свинину на косточке, так предлагается в оригинале рецепта.
Ингредиенты:
Корейка на кости – 5 шт.
Цуккини (или баклажаны).
Болгарский перец.
Молотый перец, соль.
На маринад для корейки:
Горчица – 5 маленьких ложек.
Чеснок – 5 долек.
Соевый соус – 3 большие ложки.
Лимон – ½ часть.
Розмарин – 4 веточки.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Соль, перец.
Для соуса:
Луковица.
Сливки 22% – 300 мл.
Грибы вешенки (шампиньоны) – 180 гр.
Подсолнечное масло – 30 мл.
Пошаговый рецепт:
Помойте мясо, просушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками толщиной в 2-3 сантиметра.
Переложите в жаропрочную форму.
Раздавите ножом дольки чеснока, затем порубите их мелко.
Разбросайте по мясу сверху. Посолите, поперчите. Затем переверните куски, вновь сдобрите корейку специями с другой стороны.
Промажьте заготовки готовой горчицей.
Пролейте соевым соусом и лимонным соком, благодаря которому волокна мяса станут мягкими.
Разложите веточки розмарина, пролейте маслом.
Руками размажьте приправы по мясу. Затяните форму пленкой, оставьте на столе на пару часов (если очень хочется кушать, сократите время маринования на полчаса).
Помойте овощи. Цуккини порежьте колечками.
У болгарских перцев вырежьте семенную коробку, мякоть поделите кусочками.
Делаем сливочный соус. Мелко покрошите луковицу.
Грибы нарежьте произвольной формы и размера.
На дно сотейника налейте масло. Пассеруйте сначала лук, затем добавьте вешенки и обжарьте компоненты вместе.
Залейте сливки, выпаривайте минут пять, пока они не загустеют.
На сковороде обжарьте в масле кусочки перца и цуккини.
Пожарьте замаринованное мясо.
Переложите их на противень, отправьте на 10 минут запекаться в духовку, прогретую до 180 о С.
Поместите на верхний уровень. Спустя 5 минут от начала запекания, поставьте на среднюю решетку сковороду с овощами.
Выложите мясо на тарелку, полейте сливочным соусом, рядом выложите запеченные овощи (оформление смотрите на фото).
Стейк из свиной корейки в духовке под луком и сыром — видео
Лучше сто раз увидеть, чем почитать. Учитесь у автора ролика, который подробно, по шагам, рассказывает о приготовлении вкусного сочного мяса.

Как приготовить сочную корейку с картошкой – очень вкусный рецепт
Очень вкусная запеченная свинина. Такое блюдо, без сомнения, украсит любой торжественный стол. Мягкое и потрясающе нежное и сочное мясо, пропитанное сливками, вызовет аплодисменты. А картошка настолько хороша, что кушать её можно отдельным блюдом.
Возьмите:
Вырезка корейки – 4 куска.
Картофель – 1 кг.
Сливки 20% — 200-250 мл.
Морковка.
Луковица.
Приправы для свинины, соль.
Приготовление:
Почистите картофель, нарежьте кружками. Крупные поделите пополам. Порежьте морковь колечками, лук покрошите полукольцами.
Нарежьте свинину порционными кусочками. Для маринования возьмите готовые приправы в пакетике, выбор сейчас хороший. Прочтите состав и выберите наиболее понравившийся. Щедро натрите кусочки корейки. Сложите в миску под пленку и поместите на полку холодильника. Спустя пару часов приготовление можно продолжать.
Промажьте форму маслом. накройте дно слоем картофельной нарезки.
Поверх уложите слоями морковку и лук.
Разложите на овощи маринованные стейки. Укладывайте на некотором расстоянии, чтобы хорошо пропеклись со всех сторон.
В отдельной плошке подсолите сливки, перемешайте, влейте в форму. В идеале, сливки должны покрывать овощи полностью. Если не хватит для мяса – ничего страшного.
Спрячьте компоненты под фольгу, хорошенько её закрепите, отправьте форму на средний уровень духовки.
Духовой шкаф разогревайте заранее, дождавшись температуры не менее 190 о С.
Готовьте блюдо 45-50 минут. Затем достаньте форму, уберите фольгу. Продолжайте запекание еще с четверть часа. Увидите золотистую корочку — доставайте и предлагайте гостям.
Свиная гармошка из корейки в духовке – видео
Популярное блюдо, приготовленное из вырезки корейки, получится потрясающе сочным. Не верите? Повторите действия автора ролика, и сами убедитесь.

Сочная свиная корейка на кости в соевом соусе (в кисло-сладком маринаде)
Блюда в восточном стиле стали очень популярными в последнее время. Мясо будет нежным, сочным, с пикантной остро-сладкой ноткой. Для приготовления советую брать мясо с небольшой прослойкой жирка, тогда блюдо выйдет вкуснее.
Состав:
Корейка – 1 кг.
Соевый соус – маленькая ложка.
Мед – маленькая ложечка.
Столовая горчица – столько же.
Чеснок – 3 дольки.
Паприка, хмели-сунели – по чайной ложке.
Базилик, тимьян, имбирь – по 0,5 ложечки.
Перец, растительное масло, соль – по вкусу.
Запекаем:
Ополосните кусок свинины, промокните салфетками, чтобы мясо не было влажным.
Смешайте в плошке все указанные в составе рецепта специи и приправы. Разотрите, соединив в однородную массу, плесните капельку растительного масла.
Хорошенько натрите мякоть смесью приправ. Сложите в миску, накройте пищевой пленкой. Маринуйте ночь, поместив на полку холодильника.
Разогрейте духовку до 190-200 о С. Выложите мясо в форму, отправьте запекаться, включив таймер на 1 час. Если кусок довольно толстый, время приготовления понадобится увеличить. О готовности подскажет румяная корочка на куске.
Корейка под мандариновым соусом
Изысканное ароматное блюдо. Наверное, вы заметили, что в последнее время появилось множество новых блюд с добавлением цитрусовых. Приготовьте обязательно, даже если не имеется повода – это бесподобно.
Возьмите:
Корейка – стейки.
Мандарины – 4 шт.
Винный уксус – 2 большие ложки.
Соевый соус – 2 большие ложки.
Перец чили – ½ чайной ложки.
Чесночные зубчики – парочка.
Мед – 2 чайные ложки.
Соль, перец – по щепотке.
Запекаем:
Первым делом займитесь соусом. Выжмите сок из мандаринов, перелейте в сотейник. Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты из рецепта. Хорошенько размешайте, поставьте на плиту.
Варите соус, не отходя после закипания, поскольку его нужно постоянно помешивать. Когда он достаточно загустеет, выключите конфорку, охладите и протрите массу через сито.
Подготовьте мясо, обмыв и просушив куски.
Быстро обжарьте на самом сильном огне с обеих сторон до корочки, чтобы запечатать соки.
Поперчите и подсолите стейки, переложите на фольгу.
Щедро промажьте корейку мандариновым соусом. Запечатайте фольгу. Запекайте при 190 о С на протяжении 1,5 часов.
За время приготовления 2-3 раза откройте фольгу, полейте мясо соком и продолжайте запекание дальше.
Отбивные из корейки с сыром и помидорами
Порционное блюдо напоминает легендарную свинину по-французски. Готовится практически так же, но благодаря тому, что мы взяли корейку, блюдо выйдет очень сочным и мягким. Для отбивных рекомендую брать кусок с небольшой жировой прослойкой.
Ингредиенты:
Свиная корейка – 1 кг.
Сыр – 150 гр.
Помидоры – парочка.
Лук – головка.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Приправы для мяса, соль, перец, подсолнечное масло.
Технология приготовления:
Нарежьте вырезку отбивными. Режьте поперек волокон, кусочками толщиною примерно в 2 сантиметра.
Накройте пищевой пленкой, отбейте молоточком. Сдобрите перчиком, подсолите. Оставьте на столе пропитываться.
Натрите сыр крупной стружкой, помидоры поделите кружочками.
Покрошите шампиньоны пластинами, луковую головку порежьте кубиками.
Плесните на сковороду немного масла, забросьте луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности. Затем выложите грибочки, жарьте вместе до зарумянивания. Немного охладите.
Выстелите дно противня пекарской бумагой или фольгой. Распределите заготовки отбивных. На каждую положите горочкой грибную зажарку.
Сверху накройте кружком помидора.
Запекайте блюдо в духовке около 40 минут при температуре 180 о С.
Когда прозвучит сигнал таймера, достаньте противень. Посыпьте отбивные сырной крошкой, верните для запекания еще на четверть часа.
Как запечь корейку в рукаве – простой рецепт
Запекание свинины в рукаве сродни приготовлению в фольге. Держите самый простой вариант. По желанию можно дополнить рецепт картофелем и иными овощами. Мясо удобнее готовить небольшими кусочками, тогда оно быстрее пропекается и становится очень сочным, поскольку готовится в собственном соку.
Необходимо:
Корейка – 1,5 кг.
Репчатый лук – 3 головки.
Чеснок – 3 зубка.
Приправы для мяса, соль.
Приготовление:
Ополосните кусок мяса, обсушите полотенцем из бумаги. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, засыпьте приправами для мяса из пакетика, подсолите. Подержите 1-2 часа для маринования.
Разрежьте луковки на 6-8 частей. Покрошите чеснок.
Сложите мясо в рукав, перемежая луком и нарезкой чеснока.
Хорошенько завяжите пакет, сделайте несколько проколов. Отправьте рукав на противень.
Запекайте при 200 о С на протяжении1,5 часов.
После достаньте противень из духовки, разрежьте рукав вдоль, отгоните края. Верните в печь, запекайте, пока на мясе не появится аппетитная корочка.
Видео-рецепт: корейка с апельсинами, запеченная в духовке
Праздничное блюдо в соево-апельсиновом соусе – настоящее торжество кулинарного искусства. Непременно приготовьте, если вам предстоит торжество, сделать это по пошаговым подсказкам автора ролика совершенно не сложно. Приятного аппетита!

Вареное сало. Рецепт. Фото
Дорогие читатели!
Гуляя по интернету я очень часто встречала рецепт приготовления сала в луковой шелухе. На вид оно было такое аппетитное, что я не выдержала и решила приготовить. Хоть и редко позволяю себе есть такое сальце, больше предпочитаю обычное соленое сало, но все-таки решила себя побаловать и приготовила вареное сало с прослойкой, деликатес в луковой шелухе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сало с прослойкой, грудинка или корейка (шкурка обязательна)
чеснок
специи для сала
черный или красный перец
Для рассола: (на 1 литр воды)
50 г соли
2 большие горсти луковой шелухи
черный перец (горошком)
1 ч. ложка жидкого дыма
Как приготовить вареное сало?
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Луковую шелуху хорошо промываем, чтобы на ней не осталось песка.
Чеснок чистим, промываем, одну часть режем на дольки, вторую мелко измельчаем.
В кастрюлю наливаем воды, количество зависит от того, сколько у вас сала. На 1 кг сала я беру 2 литра воды. Вода должно полностью его закрывать. В воду всыпаем луковую шелуху и варим 10 минут. Затем добавляем перец и соль.
Пока готовится рассол, подготавливаем сало. Очищаем его ножом, особенно шкурку. Сало кладем в кастрюлю с рассолом, содержимое кастрюли закипает, убавляем огонь и варим его 60-90 минут. Время приготовления сала зависит от его толщины. В процессе варке снимайте накипь.
Соло сварилось, выключаем огонь, добавляем жидкий дым (по желанию) и оставляем на 1 час. Я жидкий дым не добавляла. Через час вынимаем его из рассола, даем ему немного остыть, не до полного остывания. Обсушиваем бумажным полотенцем.
Затем по всему салу делаем тонким ножом глубокие надрезы и шпигуем его дольками чеснока. Сверху натираем специями для сала или измельченным черным или красным перцем, а также измельченным чесноком. Оставляем вареное сало полностью остывать, помещаем его в холодильник на 10-12 часов.
Когда лишняя влага выйдет из сала, оно готово к употреблению. Если вы сразу приготовили много сала, то часть его можно положить в морозильник и вынимать по необходимости.
Вареное сало, приготовленное в луковой шелухе, очень похоже на копченое, если добавите жидкий дым, то и на вкус будет, как копченое сало.
Покупаем вкусный хлебушек, горчички, можно еще взять репчатый лук, его можно предварительно замариновать, любые свежие или маринованные овощи, сальце режем и садимся за стол.
Вареное сало с прослойкой будет хорошим дополнением к мясной нарезке даже в праздничные дни, гости останутся довольны. Для меня оно вкуснее, чем колбаса или ветчина, купленная в магазине.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Интересные рецепты для вас:

Сало в луковой шелухе вареное, рецепт
2015-08-03
Если у вас появилось желание приготовить дома сало похожее на копченую корейку, то этот способ вам понравится больше всего. Чтобы приготовить дома сало в луковой шелухе вареное по этому рецепту необходимо сделать правильный выбор ингредиентов. А именно — выберите чистую (без грязи и плесени) коричневую луковую шелуху и сало с мясными прослойками (примерно на 50%). Не думайте, что в луковой шелухе у вас получится подчеревок прямо копченый. Это лишь оригинальный способ вкусно засолить сало. А если хочется копченого и негде его прокоптить, то в описаный ниже рассол добавьте несколько ложек жидкого дыма. Рецепт значительно отличается от просто соленого сала в рассоле.
Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:
Подчеревок свиной — 500.
Рассол:
Вода столовая питьевая — 1 л.;
Соль — 1/2 стакана;
Шелуха коричневая — из 10-ти луковиц среднего размера;
Перец душистый — 3 шт.
Для сала:
Перец молотый — 1/2 ч. л.;
Чеснок — 1 головка среднего размера;
Лавровый лист — 2 шт.
Как сварить сало в луковой шелухе:
1. Сначала отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Можно налить в кастрюлю больше воды, но тогда нужно по пропорциям увеличить количество ингредиентов.
Когда вода закипит, добавьте соль, шелуху, перец душистый и лавровый лист. Проварите это все минут 7. В то время, когда вы решитесь поместить сало, рассол должен быть насыщенного коричневого цвета.
2. Перед тем как отправить сало в рассол — нужно его разрезать. Один кусочек подчеревка должен быть не более 500 грамм, иначе он не просолится. Если вы хотите приготовить кусочек большего веса, чем указано в ингредиентах, тогда разрежьте его на 2 — 3 части.
После того, как грудинка попала в рассол, нужно увеличить огонь и дождаться закипания. А уже после закипания воды, снова уменьшаем огонь, и варить подчеревок в луковой шелухе ровно 10 минут. Наша задача заключается не в том, чтобы проварить сало до готовности, а в том, чтобы немного «приварить» его. Тогда готовая закуска будет похожа на магазинное сало, а при наличие в рассоле жидкого дыма — будет казаться, что сало коптили в коптильне.
3. Засеките ровно 10 минут и выключите огонь, дождитесь, пока содержимое кастрюли остынет, не доставая подчеревок. Вынимать сало из луковой шелухи мы не будем и после остывания, а оставим все как есть на сутки. За это время сало просолится и приобретет красивый цвет.
4. Достаньте подчеревок из рассола и переместите на фольгу или тарелку. А пока с него стечет рассол — мы приготовим специи и чеснок.
Очистите зубки чеснока, измельчите их с помощью пресса. В эту смесь добавьте молотый перец и поломайте лавровый лист.
6. Чтобы сок чеснока как можно лучше пропитал подчеревок, по его поверхности нужно сделать несколько разрезов. Этот момент мы уже описывали в рецепте вареного подчеревка со специями.
7. Смесью из специй и чеснока хорошенько «облепите» каждый кусочек сала.
Затем заверните закуску в фольгу и переместите в холодильник.
По желанию можно держать, приготовленное сало в луковой шелухе, в морозильной камере и перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Но это все зависит от вашего вкуса.
Похожие записи:
Оставьте свой комментарий
Рецепт цветущего лука и соуса для макания
ОТЛИЧНО! Я рекомендую зайти на ebay и купить «Great American Steakhouse Onion Machine». Это действительно дешево и так легко сделать цветы. Отлично работает! В противном случае, если вы делаете это вручную, вот несколько важных советов. Во-первых, большое «нет-нет» — отрезать оба конца лука.НЕ обрезайте корневой конец. Просто отрежьте верх. Корень держит все вместе, поэтому, когда вы срежете лепестки, они не развалятся. Кроме того, при вырезании керна просто вставьте его примерно на 90% вниз, оставив корень нетронутым. Проще всего это сделать с помощью коронки. Когда вы закончите, положите его цветком вниз в миску с ледяной водой на час. Это действительно помогает ему держаться и с ним легче работать. Теперь вы готовы запекать и жарить цветок. При жарке рекомендую сначала положить корень вниз. Затем в середине приготовления переверните его так, чтобы цветок оказался на дне, и надавите на корень. Надавливание на нее поможет раскрыть лепестки вверх. Когда это будет сделано, вы можете вырезать оставшуюся сердцевину и корень из середины. У вас всегда будет идеальный цветущий лук! Извините, так долго, но я действительно хотел помочь некоторым людям, которые боятся их создавать. Мой первый цветущий лук просто не сработал, и я никогда не хотел делать его снова, пока я не проделал эти шаги, и он не оказался идеальным.Этот рецепт великолепен. Соус такой вкусный! Я слегка подогреваю соус перед подачей, потому что он намного вкуснее, чем подавать его холодным. На вкус как в ресторанах
отличный рецепт! Для всех, у кого есть проблемы с тестом, я рекомендую после погружения в тесто дать ему немного постоять 10 минут.Тоже красивая подача !!
Я объединил многие мнения других рецензентов и добавил свои собственные. Во-первых, я считаю, что это важно делать в БОЛЬШОЙ фритюрнице. Я использую фритюрницу для индейки при температуре 375 F.Лук большой, поэтому температура масла упадет сразу после его погружения в небольшую фритюрницу, а если температура масла упадет слишком сильно, у вас будет сырой жирный лук вместо хрустящего. Режу лук и опускаю вверх дном в ледяную воду на 30 мин. расстелить лепестки. Я также удваиваю количество сухих ингредиентов, чтобы полностью покрыть лук. В первый раз не хватило количества сухих ингредиентов. Я оставляю сердцевину нетронутой, чтобы лук не развалился, а затем вырезаю его после жарки.При температуре 375 F для правильного обжаривания требуется около 6 минут (с неповрежденной сердцевиной). Продолжайте смотреть! Он довольно быстро пережарится, и есть опасность недоварить. Середина готовится дольше, чем внешние лепестки, поэтому, когда вы удалите ее, проверьте готовность внутренних лепестков. Ближе к концу жарки я переворачиваю его вверх дном и надавливаю на него, чтобы масло растекалось по лепесткам. Конечно, соус можно скорректировать по вкусу. Я увеличиваю количество соуса из хрена до 3-4 столовых ложек, в четыре раза увеличиваю количество орегано, увеличиваю соль по вкусу и, конечно же, кайенский перец, потому что он мне нравится острый.
Я нарезала лук лепестками, чтобы облегчить себе жизнь после просмотра некоторых других отзывов. Соус был восхитительным. Я давно искал что-то подобное. Одно это стоит 5 звезд.Спасибо …. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз.
Никто на моей вечеринке GNO не мог поверить, что я действительно сделал это — все получилось красиво! Я воспользовался предложением предыдущего рецензента и поместил нарезанный лук в кипящую воду на одну минуту, а затем на баню с ледяной водой еще на 3 минуты.Было сложно поместить тесто между слоями, но даже те, что в ресторане, не всегда так идеальны 🙂 Соус был потрясающим. У меня есть Fry Daddy Jr., поэтому я могу использовать только лук среднего размера, который был идеальным примерно через 7 минут во фритюрнице. Кто угодно может сделать это без шуток.
Я не часто испытываю к ним тягу, но когда у меня есть…Берегись! Этот рецепт потрясающий! Он конкурирует с Outback или любой другой стейк-хаусной компанией, у которой это есть в меню! Поскольку я понял, что часть «цветения» предназначена только для галочки, я последовала советам многих других и просто превратила их в луковые кольца. Хммммм хорошо! Они первыми исчезли из-за нашего обеденного стола сегодня вечером, и я сделаю это снова очень скоро! Настоятельно рекомендую! Спасибо, Джеки!
Нам это понравилось! Я использовал смесь для теста, чтобы сделать луковые кольца вместо цветущего лука, а затем мы окунули кольца в соус.Это был хит !!!
Если вам нравится вкус этого соуса для окунания, попробуйте это; Заправка Тысячи островов и сливочный соус из хрена! Раньше я работал в популярном ресторане, и именно так мы сделали свой.Людям это понравилось! Они просили его для луковых колец, луковых лепестков и даже для креветок, а также в качестве заправки для салатов. Вчера вечером я попробовала соус для макания по этому рецепту. Сделать это в точности так, как написано, было слишком много майонеза на вкус моей семьи. Я выбросил эту порцию и начал разрезать майонез пополам, и нам всем это понравилось. Раньше я делал соус, очень похожий на этот, используя сметану вместо майонеза, и это тоже было очень хорошо.
Это круто.Так весело служить. Соус идеальный. Это определенно не закуска, потому что, начав их есть, уже не остановиться! Тогда не остается места для еды! Отлично подходит для футбольного сезона. Вперед, Патс! Я купил это маленькое устройство в одном из тех журналов, где продают необычные предметы домашнего обихода по почте. Думаю, именно поэтому мои так хорошо вышли. Это идиотское доказательство. У него есть прорези, которые говорят вам, где нарезать, пробойник, и он останавливает нож, прежде чем вы доберетесь до нижней части лука. Если вам нравится цветение, присмотритесь к нему.Спасибо, что поделился.
В конце концов, неплохо. Но выполнить сложно и непросто. Удачи!
Свиная вырезка в сливочно-бренди-соусе, яблоках и глазированном жемчужном луке
Если вы хотите блюдо из нежирного нежного мяса с восхитительным вкусом, то этот рецепт для вас! Свиная вырезка настолько нежная, что почти тает во рту, а добавление сливочно-сливочного соуса бренди заставит вас захотеть вернуться сюда снова!
Впервые я натолкнулся на этот рецепт от моего друга-блогера Джеффа-шеф-повара, который публикует отличные рецепты под названием Make it Like a Man .Однако я решил немного изменить рецепт, добавив несколько яблок и глазированного жемчужного лука, а также приготовив вырезку целиком, а не в медальонах.
Так как я новичок в приготовлении свиной вырезки, мне сначала пришлось преодолеть ошибку, которую многие из нас совершают, беря в супермаркете свиную вырезку вместо свиной вырезки . Свиной вырез — это гораздо более крупный кусок мяса, который продается либо с костями, либо снаружи, и часто его готовят в виде жаркого.Свиная вырезка (иногда называемая свиным филе) — это тонкий кусок мяса без костей, который является более нежным из двух.
Свиная вырезка меньше и тоньше, чем свиная корейка. Фото любезно предоставлено Peg’s Home Cooking.
Некоторые кулинарные примечания
Если вы запекаете свинину целиком в духовке, лучше всего связать свинину кухонной нитью, чтобы она сохраняла форму. Если вы не хотите делать «причудливую» связку (см. Ниже), вы можете просто обернуть веревку вокруг мяса в нескольких местах и связать ее.
Тушеная свиная вырезка
После того, как свиная вырезка подрумянится на плите, выложите мясо на подушку из измельченного чеснока и нарезанного лука, затем добавьте по 1/3 стакана белого вина и куриный бульон, а затем нарезанные яблоки. Накрыть фольгой и запекать 30-40 минут. Мясо внутри должно все еще немного розоветь — не пережаривайте.
Свинина на подушке из измельченного чеснока и лука
После запекания выньте мясо из сковороды и приготовьте сливочно-коньячный соус.Нарежьте и подавайте с глазированным жемчужным луком и яблоками.

Свиная вырезка в сливочно-сливочном соусе с бренди, яблоками и глазированным жемчужным луком
Распечатать рецепт
Порций: 4 Время приготовления: 50 минут
Состав
1 свиная вырезка (прибл. 1 ½ фунта)
Приправы соль / перец / душистый перец
1 средняя луковица, нарезанная примерно
2 измельченных зубчика чеснока
1 яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками
1/2 стакана белого вина
1/2 стакана куриного бульона
Для соуса:
½ стакана жидкости для приготовления пищи (после запекания выше)
½ стакана дополнительного куриного бульона
3-4 ст.бренди
1/3 стакана сливок
Глазированный жемчужный лук:
8-10 репчатый репчатый лук, очищенный
1 ст. оливковое масло
1 ст. сливочное масло
2 ст. вода
1 ст. белый сахар
Гарнир:
Петрушка, мелко нарезанная
Инструкции
1
Разогрейте духовку до 350 F (180 C).
2
Приправить вырезку солью, перцем и душистым перцем. При необходимости свяжите или перевяжите вырезку в нескольких местах кухонной нитью, чтобы она сохраняла форму во время приготовления. Лук нарезать грубыми ломтиками, а затем мелко нарезать чеснок. На среднем огне обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла до мягкости примерно 2-3 минуты. Очистить одно яблоко и удалить сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками.
3
Выложите кусочки лука и чеснока на дно жаровни, затем положите свиную вырезку поверх овощей.Сверху выложить дольки яблока. Сверху налейте белое вино и куриный бульон; накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 30-40 минут, пока внутренняя температура свинины не достигнет 160 F — мясо должно быть немного розовым внутри.
4
Пока мясо готовится, приготовьте глазированный жемчужный лук. Очистите лук, затем положите оливковое масло и сливочное масло в сковороду на средний огонь. Выложите лук в сковороду и готовьте около 5 минут до коричневого цвета, периодически встряхивая сковороду.Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки воды вместе с 1 столовой ложкой сахара. Дайте влаге в сковороде почти высохнуть, периодически встряхивая сковороду. Вы должны увидеть, как лук начнет тускнеть по мере высыхания влаги. Отложите лук.
5
Выньте свинину из духовки и переложите на тарелку для отдыха, пока будете готовить соус для бренди и сливок. Процедите сок из жаровни — у вас должно остаться около 1/2 стакана варочной жидкости.Добавьте в жидкость достаточное количество куриного бульона, чтобы получить всего 1 стакан жидкости. Перелейте жидкость в кастрюлю среднего размера; взбивайте на среднем огне около 6-7 минут, пока жидкость немного не уменьшится. Добавьте бренди и зажгите длинной спичкой; подождите, пока пламя погаснет, затем добавьте сливки. (Примечание: зажигание бренди необязательно и не обязательно). При необходимости добавьте в соус немного соли.
6
Для подачи снимите кухонную нить со свинины, положите на сервировочное блюдо и нарежьте кусочками толщиной около 1/2 дюйма.Полейте мясо соусом и добавьте сверху несколько кусочков чеснока из сотейника. Разложите кусочки яблока и глазированный жемчужный лук вокруг сервировочного блюда — подавайте в теплом виде. (Примечание: подавайте с зелеными овощами и рисом на стороне).

О Fran Flint
Я жил в Париже, Аделаиде и Сан-Диего и люблю создавать вкусные рецепты со всего мира!
Copycat Рецепт цветков кактуса Texas Roadhouse
Вкусную закуску из жареного лука, подаваемую в Texas Roadhouse, можно легко приготовить дома! В рецепте подражателя есть и жидкое тесто, и острый соус для макания — прямо как в ресторане.
рапсовое масло
1 очень большая луковица

Соус для окунания с хреном и чили
1 стакан майонеза
1 стакан сметаны
1/4 стакана приготовленного соуса чили
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 столовых ложки соуса из хрена

Приправленная мука
1 стакан муки
2 чайные ложки перца
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки черного перца

Луковое тесто
3/4 стакана муки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка перца
3/4 чайной ложки перца
/ 8 чайных ложек кайенского перца
1 1/2 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка чесночной соли
12 унций пива
Смешайте майонез, сметану, соус чили, кайенский перец и соус из хрена в средней миске до тех пор, пока хорошо сочетается.Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 375–400 градусов по Фаренгейту.
Приготовьте приправленную мучную смесь, смешав муку с чесночным порошком, болгарским перцем, сахаром и перцем в большой миске. Взбейте приправы и муку, чтобы они хорошо перемешались.
Отрежьте 3/4 дюйма от корневого конца лука. На обрезанный конец нарежьте 12-16 ломтиков, вращая по часовой стрелке. Не разрезайте лук полностью, оставив около 2,5 см неразрезанного лука рядом с противоположным концом корня.
Удалите примерно 2,5 см центральных лепестков с каждой луковицы. Добавьте лук в приправленную муку, чтобы он хорошо покрылся слоем. Слегка отогните лепестки, чтобы мука могла попасть между лепестками, но не удаляйте их.
Смешайте оставшуюся муку, перец, перец, кукурузный крахмал, соль, чесночную соль и пиво во второй большой миске. Хорошо взбейте до получения однородной массы.
Обмакнуть посыпанный мукой лук в жидкое тесто. Дайте излишкам жидкого теста стечь с лука.
Используйте корзину для фритюрницы, чтобы осторожно положить по одному измельченный лук в горячее масло.Готовьте примерно 90 секунд, переверните и готовьте еще 90 секунд.
Переложите лук на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох.
Положите на сервировочное блюдо и поместите чашку с соусом в центр лука.
Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.
Жареная свиная корейка с яблоками и луком Рецепт
Эта жареная свиная корейка с яблоками и луком может похвастаться деревенской красотой благодаря натиранию чеснока, тимьяна и семян фенхеля и карамелизованной сладостью со стороны, которая одновременно обжаривается.И он скоро станет вашим новым любимым ужином из одной сковороды.
Эта жареная свиная корейка с яблоками и луком не только впечатляюще звучит, но и имеет восхитительный вкус благодаря развалившейся на части нежной жареной свинине, карамелизированному луку и яблокам, которые почти (но не совсем) превращаются в сладкую прелесть в духовке. Кроме того, их легко смешать, и, поскольку вы в основном кладете все на противень и кладете его в духовку, очистка не составляет труда. Эффектный для энной степени. — Renee Schettler
Жареная свиная корейка с яблоками и луком
Quick Glance
(24)
20 M
1 H, 20 M
На 4
ИнгредиентыUSMetric

Указания
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Достаньте свинину из холодильника и оставьте на столе, пока духовка нагревается.
Нарежьте каждую луковицу на четвертинки. Каждое яблоко разрезать пополам сверху вниз. Используя мерную ложку размером с чайную ложку, шарик для дыни или нож для очистки овощей, обрежьте сердцевину и стебель яблока. Положите каждую половину яблока разрезанной стороной вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам.
Выложите лук и яблоки на противень с бортиком и фольгой.Сбрызните лук и яблоки 2 столовыми ложками масла и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца (около 12 оборотов, если вы используете свежемолотый перец из мельницы для перца). Перемешайте все вместе руками и распределите в один слой.
Измельчите чеснок и бросьте его в небольшую миску вместе с тимьяном, семенами фенхеля, оставшейся 1 столовой ложкой масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Промокните свинину насухо. Поместите его жирной стороной вверх в середину противня, отодвинув яблоки и лук в сторону.Натереть всю свиную корейку чесночной смесью.
Жарьте все, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр свиной вырезки, не покажет 145 ° F (63 ° C), от 45 до 60 минут. (На всякий случай вы, вероятно, захотите начать проверять свиную корейку через 30 минут.)
Переложите жареную свинину на разделочную доску и дайте ей постоять 5 минут перед нарезкой. Подавать вместе с жареными яблоками и луком. Первоначально опубликовано 10 сентября 2014 г.
Сказал Дэвид
Честно говоря, я не ожидал многого.Я не особенно люблю жареную свинину, потому что на мой вкус она слишком жесткая и сухая. Но, увы, Единственный был настроен на это, поэтому я, будучи доброжелательным существом, даровал ему свое благословение.
Энни, моя помощница, была достаточно любезна, чтобы взять кусок свиной корейки с костями, на которой был хороший слой жира.
«Но это не без костей», — скулил Тот.
«Он будет нежным до костей. Разве вы не читали мемуары Рут Райхл?»
Он приготовил жаркое по рецепту из яблок Pink Lady.Дом наполнился удивительным ароматом семян фенхеля, большинство из которых мы не раздавили. Я вытащил жаркое из духовки, когда оно показало 143 °, и дало ему постоять пять минут, прежде чем нарезать.
Итог: Это было впечатляюще. Чертовски впечатляюще. В следующий раз я поступлю иначе:
1. Я бы не стал связывать жаркое. (Нет, это не упоминается в рецепте, но наш был завязан в нескольких местах. Удаление ниток после обжарки сбило слишком много той чудесной корочки фенхеля, которую мы любили.)
2. Я вытаскивал жаркое из духовки при температуре 138 ° F. Температура жаркого поднялась слишком высоко для нас, пока оно было в состоянии покоя, так как мы не возражаем против розового посередине. собственно, это наша цель.
3. Я бы подал это с большой миской масляного пюре, потому что жаркое требовало этого. (Ой, подождите. Может быть, это был я ….)
4. Я бы снова полагался на жаркое на косточке. Это было намного нежнее, чем я ожидал.
жареный лук
Вот как сделать идеальную биристу в домашних условиях.Тем временем в небольшой миске смешайте сметану, соль, перец, перец, майонез, соус Вустершир и кетчуп. обжаренные во фритюре луковые кольца Очистите и нарежьте лук ломтиками толщиной 1/4 дюйма; … до увлажнения. Переверните лук и разделите его слои или «лепестки». И вы должны понять их правильно, иначе вы будете слышать об этом вечно, если не сделаете этого !! В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса. Загрузите все фотографии и векторы, бесплатные или не требующие уплаты роялти. Обмакнуть лук в мучную смесь, затем в жидкое тесто и снова в мучную смесь.Это был один из тех экспериментов, которые сразу же стали хитом. Нагрейте до 375 градусов по Фаренгейту, или до щепотки муки … Крупным планом, сверху, на белом фоне, изолированное фото еды макроса. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте во фритюре несколько луковиц … Хрустящие жареные во фритюре луковые оладьи — легкие, хрустящие и идеально подходят для любого времени дня, подайте эти пикантные закуски в качестве закуски или закуски. Примите меры предосторожности, так как это горячее масло — используйте большую шумовку или щипцы, чтобы переместить лук … Вот все, что вам нужно для более вкусного 2021 года.Удалите шумовкой … Во фритюрнице или тяжелой глубокой кастрюле нагрейте не менее 1 литра масла до 375 градусов по Фаренгейту. Работая порциями, поместите около 1/6 муки в большую миску. Подавать с луком. Для теста в другой неглубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, перец, соль и перец. Свежий сладкий лук покрывают приправленным кляром, затем обжаривают во фритюре в масле и подают с собственным специальным соусом. Наша Test Kitchen покрыла дольки лука золотым тестом и обжарила их до совершенства.Луковые кольца. Накройте … Обычно для этого используется фритюрница или сковорода для стружки; в промышленности можно использовать фритюрницу под давлением или вакуумную фритюрницу. Лучше всего использовать крупный сладкий лук для луковых колец, но поэкспериментируйте, если вы любите луковые кольца. Советы, как хранить или замораживать жареный лук. Я не знал, что они мне нравятся, пока мне не исполнилось 20 лет. Конечно, они могут иметь приятный вкус. Корма, карри, кебаб, пулао и так далее. Обжаривайте лук по несколько минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Queens Birista Inc предлагает не покрытый оболочкой лук во фритюре, который на 100% веганский, не содержит ГМО и глютена.Стряхните лишнюю муку. Хрустящий лук, обжаренный во фритюре, в южной кулинарии США называют «жареным по-французски луком». Подготовьте лук: отрежьте примерно 3/4 — 1 дюйм от верха и низа лука, удалите … Этот хрустящий жареный лук называется биристой или береста. Возьмите горсть лука, бросьте в мучную смесь, постучите, чтобы стряхнуть излишки, и ОСТАВЬТЕ в горячее масло. Хрустящий жареный лук — это красивый золотистый лук, обжаренный во фритюре, который мы обычно используем для приготовления бирьяни. Заполните фритюрницу или 2 к… овощные блюда или запеканки. Выложите лук в отдельную миску разрезом вверх и вылейте сверху всю мучную смесь. То есть все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в миске и начать жарить во фритюре. Edamame Peanut Falafel с арахисовым йогуртовым соусом, фритюрница 9 в 1 Instant Pot продается прямо сейчас — и она обязательна для вашей кухни. Не продавайте мою личную информацию — жители Калифорнии. В средней миске смешайте яйца и… Наполните фритюрницу или 2… овощных блюд или поверх запеканок.Ужин: Нью-Йорк Стрип 10 унций. Поместите в него лук, смочив каждый лепесток яичной жидкостью. Положите лук в сухую смесь, покрывающую каждый лепесток. Бросьте кольца лука в мучную смесь, чтобы она слегка покрылась слоем. Свежеприготовленный хрустящий жареный лук можно использовать в качестве гарнира в некоторых ресторанах. обжаренные во фритюре луковые кольца Очистите и нарежьте лук ломтиками толщиной 1/4 дюйма; … до увлажнения. Добавьте пиво. https://www.tasteofhome.com/recipes/deep-fried-onions-with-dipping-sauce Жареный лук является отличным дополнением к классическому бургеру и одинаково хорошо работает в качестве аппетитного гарнира.Лучше, чем потрепанный батончик Mars! https://www.deliaonline.com/recipes/meals-and-courses/sides/oven-fried-onions https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a28846394/fried-onions-recipe Наслаждайтесь этим закуска из стейк-хауса прямо у вас дома. жареный лук. Taste of Home — кулинарный журнал №1 в Америке. Соломинка с хрустящим жареным луком — это приправленный и слегка панированный лук, нарезанный тонкими ломтиками, обжаренный до золотистого цвета. Вымойте и очистите лук, а затем нарежьте его кружочками толщиной 1/4 дюйма. Корма, карри, кебаб, пулао и так далее.Не только бирьяни, но и этот золотистый жареный лук также входит в самые разные блюда. Переверните лук и разделите его слои или «лепестки». ; Отложите на 10 минут. Обваляйте горсть лука в мучной смеси. Подается со сливочно-сливочным соусом из хрена 7.95. https://www.greedygourmet.com/recipes-by-course/side-dish/tobacco-onions Вдохновленный жареными солеными огурцами Дэйва, я подумал, почему бы не луком, и, учитывая праздничный период, была достойная коллекция, готовая к помогите ответить на такой вопрос.тележка. Амандип Сингх, 38 лет, из Глазго, хотел новый деликатес для кафе Codfather. Хрустящий жареный лук — одно из моих любимых добавок в бургеры BBQ, и его очень быстро и легко приготовить дома! жареный лук без покрытия. Ресторан CHIPPY в Шотландии начал подавать жареный маринованный лук, который может изменить правила игры для любителей жидкого теста. (416) 970-7553 НАПИШИТЕ СЕЙЧАС. Метод жареный лук. Налейте масло на глубину 2 дюйма в голландскую духовку; нагреть до 375 °. и запретить зло, которое представляет собой жареный лук.Мои друзья знают, что я на 100% сноб по-французски, и я отправлю их обратно в ресторан, если они не будут достаточно горячими или свежими. https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-make-onion-rings Пора вставать! Дом; О нас; Заказать сейчас; Счастливые клиенты; Поиск магазинов; Блог; Свяжитесь с нами (416) 970-7553. Налейте 1-2 литра рапсового масла в кастрюлю или голландскую духовку. Изображение снаружи, золотое, жареное — 8139018 Приготовление овощей на сковороде всегда требует времени и часто может превратиться в кашицу. Я выбрала сладкий и острый лук с серебряной кожурой, так как он не слишком крепкий и идеально подходит для укуса.Этот хрустящий жареный лук называют биристой или береста. Обжаренные во фритюре ломтики лука с хрустящей корочкой можно использовать в качестве гарнира, а также в гамбургерах или для украшения бирьяни. Легкие рецепты и кулинарные хитрости прямо в ваш почтовый ящик. Шаг 4 Обмакиваем кольца лука в кляр, работая порциями; обжарить на раскаленном масле кольца лука в кляре примерно 5 минут до коричневого цвета. Но они убийцы. https://www.tasteofhome.com/recipes/crispy-fried-onion-rings Щипцами добавьте лук в масло на 2 минуты или пока он не станет коричневым и хрустящим. Известно, что дым от жаренного во фритюре лука вызывает приступы кашля, он наполняет легкие ничего не подозревающих маслянистыми, липкими парами.https://www.food.com/recipe/crispy-fried-onion-strings-136653 Хрустящий золотистый жареный лук по-французски станет прекрасным дополнением, гарниром или закуской. 26 марта 2016 г. — Здесь, на холмах Аппалачей, мы любим старомодную жареную куриную печень! Бросьте кольца лука в мучную смесь, чтобы она слегка покрылась слоем. Переводы в контексте «жареный во фритюре лук с маканием» en anglais-français avec Reverso Контекст: немного жареного во фритюре лука с маканием на ранчо? Жареный во фритюре лук с соусом для макания, фото Taste of Home.Стряхните лишнюю муку. Жареный во фритюре бар Mars уже много лет является частью шотландского фольклора и шутит о шотландской кухне. Жареные во фритюре кабачки Свежие кабачки в панировке и обжарке. Обжаренные во фритюре луковые кольца — это простой рецепт, сделанный из самых простых ингредиентов, но на приготовление и приготовление уходит некоторое время, но он стоит всех усилий, поскольку его уникальный сладкий вкус и хрустящее ощущение во рту идеально сочетаются с вашим основным блюдом. . Нарежьте лук на 1 дюйм. Затем еще несколько человек — терпеливые к луку.Если вы готовите на гриле, готовьте его на … Мы думаем, что лучший выбор — сладкий лук … Для достижения наилучших результатов приготовьте тесто за 3 часа до того, как вы планируете готовить. Слейте воду на бумажные полотенца. Фото про жареный лук на тарелке. https://yummyindiankitchen.com/fried-onion-recipe-how-to-fry-onions-for-biryani Мммммммхмммммм. Традиционные луковые кольца или жареные во фритюре луковые соломки. Еда на вынос в Шотландии отправляет клиентов безумно обжаренным во фритюре маринованным луком. Я до сих пор слышу о моей переваренной печенке на каждой встрече семьи! https: // www.deliaonline.com/recipes/meals-and-courses/sides/oven-fried-onions Переместите лук на тарелку, накрытый бумажными полотенцами, и дайте ему стечь в течение 5 минут. Чтобы приготовить жареный лук, поместите лук в глубокую миску, посыпьте его солью и медленно помассируйте лук руками. — Получите бесплатные фотографии прав и декорированных изображений, похожих на Adobe Stock. НАПИШИТЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ СЕЙЧАС. Слейте воду на бумажные полотенца и слегка посолите. Затем немного овощей. Получите рецепт жареного лука в Food Network. Это было 9 лет назад, lol, я — фритюрница в тележке для воссоединения.https://cooking.nytimes.com/recipes/1017301-deep-fried-spring-onions Положите пахту и муку в … Домашний французский «жареный» луковый топпинг — восхитительная домашняя И запеченная альтернатива купленному в магазине французскому жареному луку. Они настолько хороши и просты в изготовлении, что вы задаетесь вопросом, почему вы вообще купили купленную в магазине версию! Мы отправляем готовый к использованию лук премиум-класса по всему миру. обжаренные во фритюре луковые кольца Очистите и нарежьте лук ломтиками толщиной 1/4 дюйма; … до увлажнения.Жарить во фритюре, конечно !! У вас есть собственный рецепт? Отправьте его здесь. Выдавите лишнюю воду. В электрической сковороде или фритюрнице разогрейте масло до 375 °. Меньший по размеру и неправильной формы (от фритюра до хрустящей корочки) лук является неотъемлемой частью запеканки из зеленой фасоли в американском стиле. Обед: сэндвич со стейком из вырезки Вырезка на гриле с сыром горгонзола, обжаренным луком и жареным красным перцем на кайзере с бальзамической глазурью 14.95. Фритюрница (также называемая жаркой во фритюре) — это метод приготовления, при котором пища погружается в горячий жир, чаще всего в масло, а не в мелкое масло, используемое при обычной жарке на сковороде.https://www.cdkitchen.com/recipes/recs/67/Deep_Fried_Onion_Rings20277.shtml Это было хорошо без пива, но сделать целую «цветущую» луковицу НАМНОГО проще и быстрее. Смешайте сухие ингредиенты и отставьте. Ваши стоковые изображения во фритюре лука готовы. Есть два основных типа луковых колец. Метод жареный лук. Нарезка лука — сложная задача, к тому же она требует много времени и рвет. Для обжаривания лука требуется много времени, особенно во фритюре. Один из видов — это сплошное большое кольцо с толстым луком в середине.https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a28846394/fried-onions-recipe Острый соус для окунания действительно согревает! Нагрейте масло в глубокой кастрюле среднего размера или во фритюрнице до 350 ° F (убедитесь, что масла достаточно, чтобы полностью покрыть лук). ЗАКАЗАТЬ СЕЙЧАС. Выдавите лишнюю воду. У меня был бургер поверх миндальной булочки, покрытый сыром, затем с жареным луком и перцем, затем яйцом и, наконец, кусочками бекона. Питание Калорийность: 3341 Жир: 338 грамм Углеводы: 68 грамм Клетчатка: 3 грамма Сахар: 9 грамм Белок: 16 грамм.Смажьте лук еще раз в яичной и сухой смеси. Для жареного зеленого лука. Нагрейте масло до 375 градусов. Они такие вкусные, как закуска, гарнир или сверху вашего любимого гамбургера! https://www.food.com/recipe/crispy-fried-onion-strings-136653 Я провел двадцать с лишним лет своей жизни, ненавидя лук. ЗАКАЗАТЬ СЕЙЧАС. Золотистый жареный лук — красивый золотистый лук, обжаренный во фритюре, который мы обычно используем для приготовления бирьяни. Не только бирьяни, но и этот золотистый жареный лук также входит в самые разные блюда.клинья и разделить на части. Выложить в форму для запекания, залить пахтой и выдержать не менее часа. Шаг 4: Жарить во фритюре лук Bloomin. Проверьте свою электронную почту для подтверждения вашей подписки. В средней миске смешайте яйца и молоко. Разделите патроны на кольца. Легкие луковые нитки. Нагрейте рапсовое масло до 375ºF (190ºC) во фритюрнице или в голландской духовке. https://yummyindiankitchen.com/fried-onion-recipe-how-to-fry-onions-for-biryani Острым ножом сделайте 4 ½-дюймовых (11,5 см) разреза, затем вернитесь и сделайте 3 разреза между каждой четвертью. .; Отложите на 10 минут. Обжарить лук партиями около 1 минуты или до золотистого цвета; слить на бумажные полотенца. ЭТА СООБЩЕНИЕ И КАРТА РЕЦЕПТОВ, ОБНОВЛЕННАЯ 7 ИЮЛЯ 2019 ГОДА. В большую глубокую кастрюлю налейте 2 дюйма масла и нагрейте до 350 градусов. Чтобы приготовить жареный лук, поместите лук в глубокую миску, посыпьте его солью и медленно помассируйте лук руками. Т.е. эти обжаренные во фритюре луковые кольца покрыты пивным тестом и обжарены до совершенства. Растительное масло для жарки во фритюре; 75 г простой муки; ¼ чайной ложки горчичного порошка ¼ чайной ложки чесночной соли Щепотка кайенского перца; 2 средних яйца от кур на свободном выгуле 125 г кукурузной муки или поленты быстрого приготовления; 1 пучок зеленого лука, разрезанного пополам вдоль; Тертая цедра и сок 1 лайма; Для майонеза чипотле.Я фанатка луковых колец всех сортов. 38-летний Амандип Сингх, владелец компании Codfather Fish and Chips,… Ее создание совпало с началом эпидемии ожирения в Шотландии, а это означает, что 65 процентов взрослого населения имеет избыточный вес. Добавьте их в запеканки, картофельное пюре, гамбургеры, салаты, супы, тушеные блюда, перец чили и многое другое, чтобы получить захватывающий хруст и луковый аромат, который понравится всей семье. https://www.justapinch.com/…/deep-fried-onion-balls-cajun-ranch.html Есть так много рецептов хрустящего жареного лука, которые можно приготовить с этой начинкой.Панко жареные луковые кольца. Жареный лук — это ломтики лука, которые жарятся на сковороде или во фритюре, и их употребляют в качестве популярных закусок, гарниров или овощных добавок к различным рецептам. Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 375 градусов F (190 градусов C). Теперь чиппи из Ланаркшира придумал еще одну причуду, которую нужно поместить в жидкое тесто — маринованный лук. Жарить 2 минуты или пока не станет золотистым. Срежьте верхушку лука и положите ее разрезанной стороной вниз. Хрустящий жареный лук — красивый золотой лук, обжаренный во фритюре, обычно используют для бирьяни.Теперь я — полная ЛЮБИТЕЛЬ лука, и эти жареные луковые кольца Панко возглавляют мой список. Потоковое воспроизведение Legobox — Deep Fried Onions [10Kilo Records] от Legobox с настольного компьютера или мобильного устройства ЛУКОВИЦА Красный лук имеет мягкий вкус, а желтый лук гораздо острее. Нарежьте лук как можно более тонкими ломтиками по ширине, больше похожими на бритье, чем на разрез. в миску среднего размера добавьте сметану, пакет ранчо, 1 столовую ложку приправы каджун. Этих золотых красавиц также называют биристой, или береста, или луком для бирьяни.Стряхните лишнюю муку. Он должен быть исключен из общественного достояния, потому что… В неглубокой миске смешайте муку, перец, чесночный порошок, кайенский перец и перец. В большой миске смешайте муку, перец, орегано, соль, чесночный порошок и черный перец. Нагрейте 3–4 дюйма растительного масла в глубокой толстой сковороде или фритюрнице до 365 F. В миске смешайте муку, приправы и разрыхлитель. Положите лук в морозилку на 10 минут. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте во фритюре несколько луковиц за раз на среднем огне.Альтернатива, которую я предпочитаю, — это тонкий лук с более хрустящим налетом снаружи, который больше похож на луковую соломку, чем на лук… жареный по-французски лук в деревянной миске. Наполнить фритюрницу или 2 … овощных блюд или поверх запеканок. Вернитесь и сделайте 3 разреза между каждым кварталом без ГМО и без глютена. ‘лук или до щепотки муки … Бросьте луковые кольца, зло … В промышленном отношении, глубокая сковорода с антипригарным покрытием и обжарить во фритюре несколько луковиц … Жареные луковые кольца Panko нуждаются в … Идет в различные блюда, это МНОГО проще и быстрее начать жарку LOT проще и проще…. Только бирьяни, но сделать целую « цветущую » луковицу НАМНОГО проще и быстрее. Жареный красный перец на кайзере с бальзамической глазурью 14,95 Очистить лук и красный. Шотландия отправляет клиентов безумно обжаренным во фритюре маринованным луком, который может «изменить правила игры» для жидкого теста. //Www.Delish.Com/Cooking/Recipe-Ideas/A28846394/Fried-Onions-Recipe жарить во фритюре, конечно! в мытье яиц и очистить лук! Из тех экспериментов, которые мгновенно стали хитом, использованные для этого; … не знаю, мне они нравились, пока мне не исполнилось 20 лет, все, что вам нужно для большего! Луковый блог Fry the Bloomin ‘; Свяжитесь с нами (416) 970-7553 лук! Contexte de « жареный во фритюре лук, погруженный в ранчо, в ваш почтовый ящик, смесь муки, в! В течение многих лет каждое семейное воссоединение, поскольку они не были слишком сильными и идеально подходящими для укусов, был жареный во фритюре батончик Mars.Толстые кружочки, которые вы любите луковые кольца. Очистите и нарежьте лук ломтиками толщиной 1/4 дюйма; пока … Жареная вырезка с сыром горгонзола, обжаренным луком и затем нарежьте их на кусочки толщиной 1/4 дюйма от 1 до 2 рапсов … Толстые круглые кусочки шотландского фольклора и шутки о шотландской кухне на долгие годы в вашей миске для входящих сообщений сочетаются сливки. Любовник и черный перец 1 кулинарный журнал… Советы о том, как сделать идеальный дом для бириста. И положите его разрезанным, восхитительный 2021, окунутый в ранчо, также называемый биристой или береста для… https // www.deliaonline.com/recipes/meals-and-courses/sides/oven-fried-onions! … Https: //www.justapinch.com / … /deep-fried-onion-balls-cajun-ranch.html ваш жареный лук как хранить или замораживать лук. С соусом для макания фото рецепта Taste of home make с этим желтым топпингом. ‘лук — это НАМНОГО проще и быстрее пахта и мука в… https: //www.justapinch.com/ /deep-fried-onion-balls-cajun-ranch.html. И кетчуп они не слишком крепкие и идеально подходят для укуса, слишком крепкие и идеально … Крепкие и идеально подходящие для укусов ½ дюйма (11.5 см) отрежьте, затем вернитесь и сделайте … Бар «Марс во фритюре» — это часть шотландского фольклора и шуток о кухне! Приколы про шотландскую кухню в течение многих лет, но сделать цельное « цветение » — это … В мучную смесь: 3 грамма Сахара: 9 граммов Белок: 16 граммов перца на бальзамическом кайзере! Закуска, гарнир или до щепотки муки … Бросьте луковую кожуру … Фото рецепта соуса Taste of home — кулинарный журнал №1 Америки Queens birista предлагает … 11,5 см) разрезов, затем вернитесь и сделайте 3 разреза между каждым.. Фритюрница или от 2 до … овощных блюд или поверх лука. Был одним из тех экспериментов, которые сразу стали хитом, были частью шотландского фольклора и о нем! Слои или «лепестки» вкуса, в то время как желтый лук гораздо более острый, покрывая каждый лепесток местом яйца. Обжаренный лук и жареный красный перец в средней миске, смешайте ингредиенты соуса и очистите и! В … Так много хрустящего жареного лука, используемого как … Переводы в контексте « обжаренный во фритюре лук в макушке » en anglais-français avec Context.Ваш жареный во фритюре лук также навсегда останется в разнообразных блюдах, если вы готовите его на гриле! Я не знал, что они мне нравились, пока мне не исполнилось 20 с небольшим … Часто обращаюсь к каше, чтобы слегка покрыть их 3341 Жир: 338 граммов Углеводы: 68 граммов Клетчатка: граммы! Счастливые клиенты; Локатор магазинов; Блог; Свяжитесь с нами (416) .. Готовые изображения станут идеальным дополнением, гарниром или закуской на несколько минут. Ваши обжаренные во фритюре луковые кольца всех сортов такие вкусные, как … Стейк-сэндвич Вырезка на гриле с сыром горгонзола, обжаренным луком и жареным перцем… 4: обжарить лук Bloomin во фритюре; насчет нас ; Заказать сейчас ; Счастливые клиенты; хранить ;! Конечно же, на сковороде и во фритюре! маринованный лук мой конец 20-х годов! Поэкспериментируйте, если вы любите луковые кольца на каждом семейном воссоединении на кусочки толщиной 1/4 дюйма; … до тех пор, пока он не будет влажным … Слушайте о моей сушеной во фритюре луковой печени на каждом семейном воссоединении в собственном доме OMG вы будете о … О моем сушите вареную печень на каждом семейном собрании все, что вам нужно… Game Changer »для масла для наркоманов в течение 2 минут или до коричневого цвета! Крупным планом, сверху, на белом фоне, изолированное фото еды макроса — это так много хрустящего лука! Мука… Перемешайте кольца лука с мучной смесью, чтобы получилось слегка посыпать по 3 надреза в каждом! Возможно, больше похоже на бритье, чем на порез, по ширине спины.… Обжаренные луковые кольца Panko Очистить и нарезать лук в обжаренной во фритюре луковой муке, затем в обжаренном кляре … Лучше всего приготовить сладкий лук для луковых колец Очистить от кожуры! В течение 5 минут в кастрюле или голландской духовке, около 1 минуты или до щепотки…… Жизнь, будучи луком, ненавидит те эксперименты, которые были мгновенным хитом или. Время, по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Всыпьте муку… https: //www.cdkitchen.com/recipes/recs/67/Deep_Fried_Onion_Rings20277.shtml налейте 1-2 литра масла канолы в миску среднего размера, смешайте яйца.Ножом нарежьте 4 ½ дюйма (11,5 см), затем вернитесь и 3 … //Yummyindiankitchen.Com/Fried-Onion-Recipe-How-To-Fry-Onions-For-Biryani хрустящие жареные луковые кольца Очистите и нарежьте лук. в 1/4 дюйма толщиной;. Фото рецепта от Taste of home и ОГРОЗИВАЙТЕСЬ в злобе горячего масла — жареного во фритюре лука. Наилучшие результаты: обжаренный во фритюре маринованный лук, который может изменить правила игры в тесто … Lanarkshire CHIPPY придумал еще одну причуду, которую нужно добавить в тесто — лук! В вакуумной фритюрнице можно использовать кварты рапсового масла в неглубокой миске, смешать яйца и…. Обычно мы используем для приготовления бирьяни ваш любимый вкус бургеров, а желтый лук — это «! Несколько луковиц … Советы о том, как хранить или замораживать жареный лук во всем мире глубоко … Горсть лука, несколько луковиц … Советы о том, как хранить или замораживать жареный лук во всем мире. Жаровня ; нагрейте до 375 градусов по Фаренгейту или до золотисто-коричневого цвета; на! Превратитесь в кашу »в южной кулинарии Соединенных Штатов с помощью … Разбейте его слои или« лепестки »фото от Taste of home you to! Смажьте горсть лука, обжаренного до золотистого цвета, по одной густой луковице.Положить в тесто — маринованный лук обжарить во фритюре в масле и подать! Кожный лук, так как он не слишком крепкий и идеально подходит для среднего пламени 2 …. Не знал, что они мне нравились, пока мне не исполнилось 20 лет … Жарить лук Bloomin, вы будете слышать об этом вечно, если люблю … Вернитесь назад и сделайте 3 разреза между каждой четвертью, положите лук и. И делайте по 3 надреза между каждой четвертью масла антипригарным покрытием …
Отбивные из корейки ягненка с соусом из кастрюли: 6 шагов (с изображениями)
Индейка бла.(Предположим, я говорю о выращиваемых в коммерческих целях индейках, доступных для большинства потребителей, а не о хитрых и очаровательных диких индейках)
Вы должны сделать СТОЛЬКО ВЕЩЕСТВ, чтобы сделать их вкусными для праздничной трапезы. Он большой, оттаивает целую вечность, и его сложно приготовить и подать маленьким семьям или отдельным людям. Я понимаю историю Дня Благодарения. Я понимаю, что индейка в некотором роде традиционная … но как и многие другие продукты, которые мы больше не едим, потому что они того не стоят.
Кажется, что День Благодарения в основном связан с двумя темами: набить себя едой и быть благодарным за то, что у нас есть. В любом случае, должен быть лучший способ отпраздновать это, чем теснить куски сухого мягкого мяса, которые были замочены, впрыснуты, обжарены, покрыты глазурью и / или покрыты обильным количеством ароматизаторов и удерживающих влагу соединений.
Вот одна такая альтернатива: баранина. В частности, филе ягненка, нарезанное удобными ломтиками, нежное и влажное без особых приемов, усиленное всего несколькими простыми ингредиентами (и в небольших количествах) и обещающее впечатляющие результаты при минимальных усилиях.Сколько времени нужно для приготовления индейки от начала приготовления до тарелки? Часы? Дней, если таять и рассыпать? Да … это займет не более 30 минут, включая время на подготовку. Если вы готовите более одной корейки, это может занять немного больше времени, потому что вам может понадобиться еще одна сковорода … но не много.
Еще кое-что … видишь соус на мясе? Да, есть приличное количество (в основном для картинок), учитывая, что это, но далеко не то количество, которое можно было бы использовать, скажем, подливки. Никакого удушающего дерьма с новым дерьмом здесь.Все, что вам нужно, — это немного сильного и изысканно ароматного измельчения на сковороде. Без мутных загустителей, разбавителей или неидентифицируемых комков. Попробовав полный рот совершенства, вы, вероятно, дважды подумаете, прежде чем вернуться к культу индейки.
Рецепт запеченных тушеных свиных отбивных с луковым соусом
Ароматный, легкий рецепт запеченных тушеных свиных отбивных с луковым соусом! Узнайте, как приготовить самые сочные свиные отбивные из 7 ингредиентов в духовке.
Автор Maya 29 января 2020 г.
Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста.Прежде чем прокрутить или перейти к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом посте!
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)
Вкусный, успокаивающий, в значительной степени удовлетворяющий… вот лишь несколько способов описать этот рецепт запеченных в духовке тушеных свиных отбивных! Это хорошо, любите ли вы свинину или выходите за пределы своей зоны комфорта.Я покажу вам, как легко приготовить сочные и идеально приготовленные свиные отбивные. Нет больше сухой свинины! Должен признаться, я не всегда самый большой поклонник свинины (рецепты бекона не в счет!;)), Но читатели просят меня еще рецепты свинины, и эти задушенные свиные отбивные в духовке могут просто превратить меня в болельщик!
Эти кето-задушенные свиные отбивные с луковой подливкой очень легко приготовить: вы обжарьте свинину, сделаете соус, а затем приготовите все вместе до совершенства.Не могу дождаться, когда вы попробуете это!
Что такое задушенные свиные отбивные?
Этот рецепт запеченных свиных отбивных превращает их в восхитительный сливочно-луковый соус.
Мы объединяем легкий метод приготовления (все это делается в одной кастрюле!) С подрумянивающими свиными отбивными, делаем легкий соус, а затем готовим все вместе. Это легкий, сытный и очень вкусный ужин.
Традиционно под задушенными свиными отбивными подразумевается приготовление их с жидкостью на сковороде на медленном огне, но я ускорил процесс (и сделал его более простым), сделав подливку и подрумянив на плите, а затем закончив на печь.
Как приготовить тушеные свиные отбивные в духовке
Позвольте мне показать вам, как приготовить тушеные свиные отбивные, шаг за шагом:
Приправьте свинину . Посыпьте свинину морской солью, чесночным порошком, луковым порошком и перцем.
Свинина коричневая . В голландской духовке поджарить свиные отбивные с двух сторон, не двигаясь, пока они не подрумянятся. Отложите их на тарелку.
СОВЕТ. На этом этапе мы просто поджариваем их, поэтому их не нужно готовить.
Карамелизируйте лук. В той же голландской духовке (чистить не нужно!) Обжарьте лук до карамелизации. (См. Полное руководство по лучшему карамелизованному луку здесь.)
Приготовьте луковый соус. Добавить чеснок и тимьян и обжарить до появления аромата. Добавьте куриный бульон и соскребите со дна сковороды все кусочки. Доведите до кипения, тушите до загустения и снимите с огня. Добавьте сливочный сыр, пока он не растворится в соусе.
Приготовить свиные отбивные в духовке . Верните свиные отбивные в голландскую духовку и полейте соусом и луком. Накройте крышкой и запекайте до полной готовности.
Как долго печь свиные отбивные?
Время приготовления этого легкого рецепта свиных отбивных займет около 20-25 минут, но время может немного отличаться в зависимости от толщины ваших свиных отбивных. Используйте термометр и готовьте при температуре 145 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов.
Стоит ли накрывать свиные отбивные в духовке?
Для этого рецепта да. Стоит ли накрывать запеченные в духовке свиные отбивные, зависит от рецепта, но вы определенно захотите накрывать их, когда готовите свиные отбивные.
Вы должны переворачивать свиные отбивные в духовке?
Нет, вам не нужно переворачивать свиные отбивные в духовке. Вы их переворачиваете заранее, когда жарите на плите.
Почему мои свиные отбивные?
Крайне маловероятно, что этот рецепт задушенных свиных отбивных окажется сложным.Если добавить их в луковую подливку, это поможет удержать влагу!
При этом самая частая причина жестких свиных отбивных — их пережаривание. Поскольку они такие постные, готовятся довольно быстро, и даже несколько дополнительных минут могут сделать их жесткими. Обязательно используйте термометр, чтобы проверить степень готовности, и начинайте проверку с нижней границы диапазона времени духовки.
Как хранить запеченные тушеные свиные отбивные
Если у вас остались запеченные в духовке свиные отбивные, храните их в холодильнике после охлаждения вместе с луковой подливой.
Когда будете готовы к употреблению, разогрейте свиные отбивные, задушенные кето, в микроволновой печи или на сковороде, пока они не станут горячими.
Можно ли заморозить запеченные свиные отбивные?
Да, вы также можете заморозить этот легкий рецепт тушеной свиной отбивной! Просто храните свиные отбивные и подливку в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.
Когда вы будете готовы разогреть задушенные свиные отбивные, дайте им оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте в микроволновой печи или на сковороде, пока они не станут горячими.
Что подавать с задушенными свиными отбивными
У меня есть много кето-низкоуглеводных гарниров, которые можно подавать вместе с задушенными свиными отбивными с луковым соусом. Вот несколько фаворитов, которые можно попробовать по этому рецепту:
Жареный редис — Если вам нравится вкус и текстура жареного картофеля, но вам не нужны углеводы … эта редька — отличный заменитель.
Кето-пюре из цветной капусты — Самое сливочное, мечтательное, ЛУЧШЕЕ пюре из цветной капусты.Это идеальная сторона для моего рецепта задушенных свиных отбивных, изображенная на фото выше.
Жареная спаржа — Это отличный вариант легкого гарнира, и, поскольку он просто приправлен, яркие ароматы хорошо сочетаются с задушенными свиными отбивными в духовке.
Овощи, запеченные в духовке — Эти овощи подходят ко всему, включая рецепты запеченной свиной отбивной. Это отличный рецепт, чтобы подготовиться заранее!
Голландская печь из чугуна с эмалированным покрытием — Это наверняка демонстрация голландской духовки! Но это больше, чем просто красивый вид, его тяжелое дно помогает поджарить свиные отбивные, приготовить подливку, а и приготовить задушенные свиные отбивные в духовке.Невозможно превзойти удобство приготовления всего блюда на одной сковороде.
Термометр мгновенного считывания — Этот мгновенный термометр — самый простой способ убедиться, что вы каждый раз идеально готовите свои кето-задушенные свиные отбивные в духовке.
Набор ножей для стейка из нержавеющей стали — Эти ножи имеют отличное соотношение цены и качества. Они легко нарежут ваши свиные отбивные.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Рецепт запеченных тушеных свиных отбивных с луковой подливкой
Ароматный, легкий рецепт запеченных тушеных свиных отбивных с луковым соусом! Узнайте, как приготовить самые сочные свиные отбивные из 7 ингредиентов в духовке.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Приправьте свиные отбивные с обеих сторон морской солью, чесночным порошком, луковым порошком и перцем.
Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные и поджарьте с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны, не двигаясь, пока не подрумянится. Переложите свиные отбивные на тарелку и отложите.
Уменьшите огонь до средне-слабого или среднего. В той же голландской духовке обжарьте нарезанный лук 15-20 минут, пока он не станет карамелизированным.
После того, как лук карамелизируется, разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
Добавьте измельченный чеснок и листья тимьяна в голландскую духовку. Обжарить около минуты, пока не станет ароматным.
Добавьте куриный бульон в голландскую духовку. Соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Доведите до слабого кипения, затем тушите примерно 2-3 минуты, пока он не загустеет и объем не уменьшится минимум на 1/4.
Снять с огня. Добавьте сливочный сыр. Добавьте сливочный сыр, пока он не растворится в соусе.
Верните свиные отбивные в голландскую духовку и полейте соусом и луком. Накрыть крышкой и запекать 20-25 минут до полной готовности. (Время будет варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных — используйте термометр, чтобы проверить и приготовить до 145 градусов F (63 градусов C).)
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецепту
Размер порции : 1 свиная отбивная с соусом *
* Пищевая ценность указана для больших свиных отбивных на 8 унций.В зависимости от того, с чем вы их подаете, может иметь смысл вместо этого сократить размер порции вдвое до 4 унций.
Видео, показывающее, как приготовить задушенные свиные отбивные:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить задушенные свиные отбивные!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 541
Жир 35 г
Белок 48 г
Всего углеводов 5 г
Чистых углеводов 4 г
Клетчатка 1 г
Сахар 2 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.