Консервирование компотов из сливы: Компот из сливы с косточками на зиму как сварить, рецепты, видео

Компот из слив на зиму без стерилизации: приготовление напитка в банке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.

Как сделать компот из сливы на зиму

• При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
• Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
• Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
• Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
• Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
• Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.

Компот из сливы с косточками на зиму

Изюминка этого рецепта – не только отсутствие стерилизации, но и то, что банки можно закрывать без закрутки. Главное, подобрать хорошие крышки с резьбой, которые будут плотно прилегать к горлу, и качественно их прокипятить. Многолетний опыт хозяек, опробовавших такой простой способ приготовления компотов на зиму, доказал, что хранить полученный продукт можно столько же, сколько простерилизованный и закрученный.

Набор ингредиентов для компота:

• сливы – 1 кг;
• сахар-песок – 9 ст. л.;
• кислота лимонная – 2/3 ч. л.;
• вода – 3 л.

Сливовый компот на зиму без стерилизации готовить нужно так:

1. Большую кастрюлю с водой (к списку ингредиентов отношения не имеет) согреть, опустить туда вымытые крышки, чтобы их прокипятить.
2. Ягоды ополоснуть, удалить порченые участки, если есть. Надрезать по вертикальной линии.
3. Разложить по банкам так, чтобы заполнить только 1/3 высоты. Сверху рассыпать сахар (3 ст. л. на каждый литр).
4. Вскипятить в отдельной кастрюльке воду, добавить лимонную кислоту.
5. Вылить кипяток в банку, заполнив ее доверху – места для воздуха остаться не должно. Обратите внимание, что работать нужно поочередной с каждой «порцией» компота, а не разлить всю воду сразу.
6. Быстро вынуть пребывающую в кипятке крышку, закрыть банку, перевернуть. Продолжить работу со следующей.
7. До остывания держать компот под плотной курткой или пледом: эта технология заменяет стерилизацию.

Консервированные сливы без сахара

Идеальный рецепт вкусной заготовки на зиму без вреда для фигуры. Никаких лишних калорий – только полезный и вкусный напиток, который разрешен даже диабетикам. Большой плюс и в том, что способ очень бюджетный, поскольку набор ингредиентов максимально простой:

• сливы – 2 кг;
• смородина черноплодная – пригоршня;
• аскорбиновая кислота (таблетки) – 2 шт.

Технология приготовления:

1. Перебрать плоды, обмыть, разрезать пополам.
2. Разложить по банкам, чтобы они оказались заполнены только наполовину. Залить кипятком, дать постоять немного.
3. Слить жидкость, согреть ее, кипятить пару минут.
4. Заполнить банки снова этим слабым сиропом, добавить толченую аскорбиновую кислоту и сразу закрыть. Если вы используете плоды кислых сортов, таблетки можно не использовать – их химический состав позволяет консервирование без стерилизации и сахара.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Самый надежный способ сохранить заготовку невредимой – консервировать ее методом двойной заливки, популярным в конце XX века. Дополнительной отличительной чертой данного рецепта является минимальная доля сахара: он заменен виноградом. Использовать можно любой: для сладкого напитка черный мелкий, для более нейтрального вкуса – длинный белый/желтый. Альтернативой может стать изюм, но взвешивать его придется после запаривания.

Список ингредиентов для компота из слив на зиму без стерилизации:

• яблоки красные некрупные – 2 шт.;
• сливы темно-красные или синие – 0,7 кг;
• виноград или изюм кишмиш – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.

Готовить компот нужно так:

1. Хорошо обмыть все плоды, разрезать пополам, яблоки лишить сердцевины.
2. Холодной водой залить виноград или распаренный изюм, нагреть, дождаться изменения цвета жидкости.
3. Добавить кусочки слив с яблоками, дождаться, когда все закипит. Максимально снизить мощность и готовить около четверти часа. Кастрюлю при этом обязательно закрыть, чтобы компот настаивался, а не варился.
4. Ввести сахар, снова прокипятить, разлить по банкам и быстро закатать. Заготовку желательно хранить не более 1-й зимы.

Консервация слив без косточек

Простой рецепт для любителей выловить ягоды из напитка и скушать их моментально, не размениваясь на отделение косточек. Компот из слив на зиму без стерилизации, приготовленный по такому способу, получается даже у самой неопытной хозяйки. Набор ингредиентов для него классический:

• красная смородина – пригоршня;
• желтые сливы – на половину трехлитровой банки;
• сахар – на половину литровой банки;
• вода – 3 л.

Принцип приготовления:

1. Сахар залить водой, прокипятить – сироп готов.
2. Сливы обмыть, разрезать пополам, изъять косточки. Поделить мякоть еще раз пополам.
3. Банку старательно промыть, наполовину заполнить сливами. Подсыпать красную смородину.
4. Залить сиропом, сразу же закатать прокипяченную крышку. Остудить и убрать для хранения.

Узнайте, как приготовить вкусный соус из слив по предложенным рецептам.

Видео: рецепт компота из слив на зиму

#Компот из #слив на зиму. Stewed plums. Смотреть видео

рецепт на зиму без стерилизации и с пастеризацией, из цельных плодов и без косточки

Слива не только вкусный плод, но и очень целебный. Она способна поддержать ослабленный организм, насытить полезными веществами в период авитаминоза. Однако злоупотреблять фруктом не стоит. Ведь даже самое полезное лекарство может причинить вред.

Почему стоит попробовать

Слива содержит множество полезных веществ, которые просто необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Это витамины А, Е, С, группы В. В небольшой ароматной сливе содержатся также минералы: магний, цинк, натрий, кальций, калий, фосфор. Большая часть полезных веществ способна сохраняться даже после термической обработки.

Воздействие на организм

И взрослые, и малыши всегда с удовольствием пьют компот. Он утоляет жажду, бодрит, тонизирует, позволяет оздоровить организм. А еще ароматный напиток защищает от простуд, помогает в борьбе с недугами. И это не все его целебные качества. Польза сливового компота, по мнению медиков, заключена в семи воздействиях на организм.

1. Снижение нервной возбудимости. Сливовый компот обладает способностью снижать последствия стресса, избавлять от раздражения. Он помогает справиться с депрессивными состояниями, хронической усталостью. Ароматный напиток значительно повышает настроение, борется с легкими формами бессонницы.
2. Улучшение работы ЖКТ. Ароматный напиток восстанавливает функционирование пищеварительного тракта, устраняет метеоризм, изжогу. Компот обладает легким слабительным эффектом, поэтому способен принести пользу при запорах, нормализовать стул.
3. Укрепление иммунитета. Компот является активным борцом с различными микробами, вирусами. Витамин С, содержащийся в его составе, заставляет собственную иммунную систему давать отпор любым простудам.
4. Обеспечение оттока мочи. Напиток (конечно, в меньшей мере, чем свежий плод) обеспечивает мочегонный эффект. Поэтому людям, страдающим отечностью, такой компот тоже полезен.
5. Повышение потенции. Сливовый компот положительно влияет на работу репродуктивной системы у мужчин. Он противостоит проникновению микробов, предотвращает развитие простатита, усиливает потенцию.
6. Снижение токсикоза. Во время беременности женщину может мучить тошнота, рвота. Справиться с таким неприятным состоянием помогает сливовый компот с легкой кислинкой. На последних месяцах напиток также помогает уменьшить отеки.
7. Омоложение организма. Компот содержит витамины молодости: известные ретинол и токоферол. Именно они, в сочетании с другими компонентами, позволяют позаботиться о красоте кожи, предупреждают выпадение волос, укрепляют ногтевые пластины.

Полезен сливовый компот при грудном вскармливании. Он мягко восстанавливает функционирование пищеварительного тракта женщины. Витамины и минералы передаются через молоко младенцу. Они защищают кроху от простуд, борются с самым неприятным явлением у ребенка – болью в животе. Однако нужно помнить о чувстве меры. Злоупотребление напитком способно привести к развитию аллергии или диатеза.

Возможный вред и противопоказания

Детально разобрав пользу сливового компота, стоит подчеркнуть, что вкусный напиток при злоупотреблении способен причинить вред. Кроме того, существуют некоторые противопоказания. Врачи советуют исключить напиток из рациона в четырех случаях.

1. Обострение панкреатита. Сливовый напиток заставляет поджелудочную железу усиленно работать. Воспаленный орган не способен справиться с такой нагрузкой.
2. Ожирение. Тем, кто настроен на похудение, рекомендуется исключить из питания сладкие напитки. Они, по сути, являются простыми углеводами, которые быстро приводят к отложению жиров.
3. Подагра. Компот, обеспечивающий мочегонный эффект, вреден людям, страдающим подагрическим артритом. Чрезмерный вывод жидкости может послужить рычагом, запускающим обострение недуга.
4. Диабет. Сама слива содержит достаточное количество глюкозы. Поэтому напиток, даже если вы не добавляли в него сахар, способен вызвать резкое повышение сахара в организме.

Не рекомендован сливовый компот для новорожденных. Он может спровоцировать сильный понос у малыша, стать причиной появления кожной сыпи. С разрешения педиатра можно попробовать ввести напиток в рацион младенца приблизительно с шести месяцев. Но при этом обязательно контролируйте состояние грудничка, осматривайте кожные покровы и следите за поведением.

8 правил приготовления

Как варить компот из сливы, чтобы он был сладким и ароматным? Опытные повара утверждают, что сделать это совсем несложно. И если знать несколько секретов, то напиток всегда получается вкусным. Профессионалы рекомендуют придерживаться восьми правил.

1. Сорт слив. Для приготовления компотов выбирайте плоды, способные легко разделяться на половинки. Именно из этих сортов заготовки получаются наиболее удачными. Можете брать венгерку, ренклод, мирабеллу, дамасцену, терносливу.
2. Очищенная вода. Лучше всего брать родниковую. Можно использовать обычную воду, но предварительно очистите ее в домашних условиях при помощи фильтра.
3. Спелые плоды. Это обязательное условие варки не только вкусного, но и полезного компота. Недозревшие сливы не используются для консервации: такой напиток обеспечит несварение желудка.
4. Правильная сортировка. Для приготовления не используйте червивые или подгнившие сливы. Все плоды должны быть свежими и качественными. Кроме того, рассортируйте их по размерам. Не следует закрывать большие и мелкие плоды в одной банке, ведь они нуждаются в разной по длительности термической обработке.
5. Количество сахара. Обязательно учитывайте сорт слив и собственные предпочтения. Для кислых плодов рекомендованы такие пропорции: на 1 литр воды – 400 г сахара.
6. Бланширование плодов. Мелкие сливы можно консервировать целиком. Но их обязательно нужно наколоть и пробланшировать. Процедура позволит равномерно напитать плоды сиропом. Для бланширования возьмите дуршлаг, насыпьте в него сливы. Опустите плоды в кипяток на две-три минуты.
7. Щепотка соли. Как бы странно это не прозвучало, но именно щепотка соли, добавленная в сливовый компот, позволяет максимально раскрыть вкус напитка.
8. Хранение консервации. Закатанные банки старайтесь хранить в темноте. Они не должны стоять под солнечными лучами. Это позволит сохранить все полезные компоненты напитка.

Компот из сливы: 13 рецептов на зиму

Если вы хотите наслаждаться зимой вкусными компотами, можно заморозить фрукты в морозильной камере, доставать для варки по мере необходимости. Но в этом случае часть полезных компонентов утрачивается в процессе заморозки, а часть – во время термической обработки. Значительно полезнее законсервировать сливу: так вы сохраните больше витаминов.

Можно ограничиться при консервации исключительно сливой. Но если у вас есть яблоки, вишни или груши, смело добавляйте их в кастрюлю: такое ассорти будет не только вкуснее, но и полезнее.

Из цельных плодов

Особенности. Этот рецепт компота из слив с косточкой поможет вам сохранить «частичку лета» на целый год. Медики рекомендуют не хранить консервацию, в которой осталась косточка, более 10-12 месяцев – из-за опасности отравления. В данном рецепте все компоненты рассчитаны на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• цельные сливы – 550 г;
• вода – 2,7 л;
• сахар – 280 г.

Как готовить

1. Промойте сливы.
2. Сделайте по несколько проколов в ароматных плодах.
3. В простерилизованную банку заложите сливы.
4. На плите вскипятите воду.
5. Плоды залейте кипятком.
6. Банку закройте металлической крышкой.
7. Настаивайте в течение 15 минут, чтобы плоды успели пустить сок.
8. Теперь осторожно слейте жидкость.
9. Добавьте сахар, вновь поставьте на огонь.
10. Когда компот закипит, вылейте его к сливам, закатайте крышкой.
11. Банку переверните верх дном, укутайте шерстяным одеялом.

Компот из слив не рекомендуется долго варить. Как только он закипит, напиток можно смело разливать по банкам. В процессе длительного кипения полезные вещества, находящиеся в сливах, полностью разрушатся.

Яблочно-сливовый

Особенности. Вкус сливы гармонично сочетается с яблоком. Чтобы сварить яблочно-сливовый компот, можно брать любые сорта. Но лучше, чтобы они дополняли друг друга. Так, для сладкого и сочного ренклода подойдет кисловатая антоновка.

Ингредиенты:

• яблоко – 1,2 кг;
• вода – 2,7 л;
• слива – 800 г;
• лимонная кислота – половина чайной ложки;
• сахар – 650-800 г.

Как готовить

1. Яблоки разрежьте на четвертинки.
2. Почистите сливы, удалите косточки.
3. Сложите все заготовки в банку объемом 3 л.
4. Залейте кипятком.
5. Настаивайте десять минут.
6. Слейте напиток в кастрюлю.
7. Добавьте лимонную кислоту и сахар.
8. Как только напиток закипит, сразу залейте его в банку, закатайте.

Из желтых сортов

Особенности. Желтая слива немного отличается от темно-синей. Она обладает медовым вкусом, насыщенным ароматом. Данный рецепт компота из желтых слив требует стерилизации. Если вы противник такого метода консервации, можно воспользоваться описанным выше рецептом, для цельных слив.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 3,5-3,8 л.

Как готовить

1. Тщательно вымойте литровые банки, стерилизовать их не нужно.
2. Промойте сливы.
3. Разложите плоды по банкам, заполнив треть емкости.
4. Вскипятите воду.
5. Засыпьте сливы сахаром, из расчета: на литровую банку – стакан сахара.
6. Залейте кипятком, прикройте металлической крышкой.
7. Поставьте все банки (у вас должно получиться четыре) в большую кастрюлю с водой. Жидкость должна немного не доходить до горлышка.
8. Пастеризуйте минут 15.
9. Затем осторожно достаньте банки из горячей воды и, не поднимая крышку, сразу закатайте.

С добавлением вишни

Особенности. Чтобы закатать на зиму компот из сливы и вишни, рекомендуется также прибегнуть к методу стерилизации. Этот рецепт не требует удаления косточек. Поэтому срок годности напитка сокращается до одного года.

Ингредиенты:

• вишня – 900 г;
• слива – 900 г;
• вода – 1,8 л;
• сахар – 250-400 г.

Как готовить

1. В тщательно вымытые банки положите сливы и вишни.
2. В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Количество последнего зависит от кислоты плодов.
3. Залейте содержимое банок готовым сиропом, прикройте металлическими крышками.
4. Поставьте пастеризоваться в кастрюлю с водой на 15 минут.
5. Затем осторожно достаньте, сразу закатайте.

С виноградом

Особенности. Вкусный компот можно приготовить из слив и винограда. Количество сахара регулируйте по сладости плодов. Этот довольно простой рецепт компота из слив и винограда не требует стерилизации. Можно даже не затруднять себя удалением косточек. Но лучше их все же вынуть.

Ингредиенты:

• сливы – 330 г;
• виноград – 330 г;
• лимонная кислота – три щепотки;
• вода – 2,7 л;
• сахар – 330 г.

Как готовить

1. Промойте под водой виноград и сливы.
2. Ягоды отделите от веточек, из фруктов выньте косточки.
3. Сложите все компоненты в стерилизованную трехлитровую банку.
4. Следом насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту.
5. Залейте крутым кипятком, закатайте.
6. Переверните банку набок, немного покатайте по полу, чтобы сахар полностью растворился.
7. Теперь переверните банку металлической крышкой вниз, утеплите шерстяным одеялом. В таком виде компот должен стоять до полного остывания.

Фруктовый

Особенности. Сварить вкусный компот можно при помощи мультиварки. Такой напиток рассчитан на употребление сразу после остывания. Если вы хотите его закрыть на зиму, придется разлить по банкам, стерилизовать компот в течение 15 минут.

Ингредиенты:

• сливы – 300 г;
• груши – три фрукта;
• сахар – по желанию;
• яблоки – три фрукта;
• лимонная кислота – четверть чайной ложки;
• черноплодная рябина – 150 г;
• вода – приблизительно 3,5 л.

Как готовить

1. Фрукты и плоды тщательно промойте, удалите косточки, сердцевины, нарежьте кусочками.
2. В чашу мультиварки сложите груши, сливы, яблоки.
3. Налейте воду.
4. Если вы любитель сладких напитков, добавьте сахар – несколько столовых ложек.
5. Варите компот в режиме «Тушение» час.
6. Затем добавьте в напиток черноплодную рябину и лимонную кислоту.
7. Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще полчаса.

С персиками

Особенности. Особый вкус и аромат приобретает компот, в который добавлены персики. Такой тандем позволит не только вспомнить о жарком лете, но и насытить организм необходимыми витаминами. При подготовке продуктов косточки не удаляют.

Ингредиенты:

• персики – три плода;
• сливы – 12 штук;
• сахар – один стакан;
• лимонная кислота (по желанию) — щепотка;
• вода – около 2,5 л.

Как готовить

1. В простерилизованную трехлитровую банку заложите вымытые плоды.
2. Сливы и персики залейте кипятком, настаивайте пять-десять минут.
3. Затем жидкость слейте в кастрюлю.
4. Добавьте сахар, лимонную кислоту, доведите до кипения.
5. Бурлящим сиропом залейте банку, закатайте.
6. Емкость переверните верх дном, укутайте одеялом.

Сливово-абрикосовый

Особенности. Для компота лучше брать сладкие абрикосы, обладающие продолговатой формой. Дополнять их рекомендуется кисловатой сливой венгеркой.

Ингредиенты:

• абрикосы – 500 г;
• сахар – 300-400 г;
• сливы – 250 г;
• вода – 2,5 л.

Как готовить

1. Плоды вымойте, сделайте по пять-шесть проколов тонкой зубочисткой.
2. Сложите абрикосы и сливы в простерилизованные банки.
3. Залейте плоды кипятком, выдержите пять-десять минут.
4. Слейте напиток, на его основе сварите сироп, добавив сахар.
5. Полученным напитком залейте банки, закатайте.
6. Обязательно переверните верх дном и укутайте тару.

Со смородиной

Особенности. Напиток получается тонизирующим и освежающим. Он содержит не только черную смородину, но и цитрусы, которые придают вкусу легкую кислинку.

Ингредиенты:

• слива (обязательно сладкая) – три плода;
• черная смородина – 200 г;
• апельсин — три дольки;
• сахар – 300 г;
• лимон – три дольки;
• вода – 2,5 л.

Как готовить

1. Подготовьте банки, простерилизуйте их.
2. Промойте плоды, удалите косточки, подготовьте смородину.
3. Цитрусы лучше оставить с кожурой, предварительно ошпарив фрукты кипятком.
4. В банку закладывайте сливы, смородину.
5. Лимон и апельсин нарежьте над самым горлышком тары.
6. Насыпьте сахар.
7. Залейте кипятком, закатайте.
8. Переверните банку, укутайте теплым одеялом.
9. Настаивайте компот в тепле несколько дней.

По-болгарски

Особенности. Болгарская кухня иногда удивляет «странными» комбинациями продуктов. Но блюда по-болгарски настолько вкусны, что быстро становятся самыми любимыми.

Ингредиенты:

• сливы- 5 кг;
• сахар – 2 кг;
• корица – две палочки;
• гвоздика – восемь штук;
• лавровый лист – три-пять штук;
• лимонная кислота – одна-две чайных ложки;
• вода – 0,75 л.

Как готовить

1. Из чистых слив при помощи булавки аккуратно удалите косточки.
2. Выложите плоды в объемную кастрюлю слоями, каждый пересыпая порцией сахара.
3. Сверху залейте обычной водой.
4. Возьмите чистый тканевой мешочек (из белого натурального материала), вложите в него специи: корицу, лавровый лист, гвоздику.
5. Опустите мешочек в кастрюлю, чтобы он полностью погрузился в воду.
6. Поставьте кастрюлю на огонь.
7. Варите компот приблизительно 20 минут, пока сироп не начнет приобретать густоту.
8. Теперь всыпьте лимонную кислоту, снимите с огня.
9. Когда напиток остынет, перелейте его в чистые банки, закройте обычными капроновыми крышками.

С кизилом

Особенности. Еще один тандем, который позволит приготовить вкусный компот – комбинация сливы и кизила. Фрукты, оставшиеся на дне стакана, можно потом использовать для украшения пирогов или создания десертов.

Ингредиенты:

• слива – 1,5 кг;
• кизил – 350 г;
• сахар – 350 г;
• вода – 7,5 л.

Как готовить

1. Фрукты разделите на половины, удалите косточки.
2. Разложите по стерилизованным банкам.
3. Сверху насыпьте немного кизила. Компоненты должны занять треть емкости.
4. Залейте содержимое кипятком, дайте постоять минут 15. За это время вода приобретет насыщенный оттенок.
5. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахарный песок, поставьте на огонь.
6. Когда сироп закипит, разлейте его по стеклянным емкостям.
7. Подождите около 15 минут, вновь слейте жидкость в кастрюлю.
8. Вскипятите еще раз.
9. Разлейте напиток по банкам, сразу закатайте металлическими крышками на зиму.

С клубникой и черешней

Особенности. Клубника и черешня созревают практически одновременно. Поэтому такое сочетание не вызывает изумления. Но как добавить сливу, которая созревает значительно позже? Воспользуйтесь замороженной, оставшейся с прошлого года.

Ингредиенты:

• черешня – один стакан;
• клубника – один стакан;
• сахар – три-пять столовых ложек;
• слива (без косточек) – 12-15 половинок;
• вода – 2 л.

Как готовить

1. Налейте в кастрюлю воды.
2. Отделите плодоножки, промойте ягоды.
3. Всыпьте их в кастрюлю, добавьте сливы.
4. Доведите до кипения, добавьте сахарный песок, ориентируясь на свой вкус.
5. Выключите, дайте напитку настояться.

Такой компот предназначен для употребления сразу после охлаждения. Но если вы хотите закрыть его на зиму, разлейте по банкам, простерилизуйте в течение десяти минут.

Из замороженных фруктов

Особенности. Если в вашей морозильной камере есть замороженные сливы, вы с легкостью приготовите вкусные напитки в любое время года. Желательно чтобы в морозилке были разные ягоды и фрукты. Если вы можете похвастаться таким разнообразием, приготовьте вкусный компот из замороженной белой сливы с добавлением черной смородины или вишни.

Ингредиенты:

• белая слива – 10 штук;
• смородина черная – полстакана;
• сахар – 200 г;
• вода – четыре литра.

Как готовить

1. Налейте воды в кастрюлю.
2. Опустите в нее сливы, добавьте смородину.
3. Когда напиток закипит, всыпьте сахар.
4. Размешайте жидкость.
5. Как только компот закипит повторно, выключите огонь.
6. Кастрюлю накройте крышкой, дайте содержимому настояться.

Если вы закрываете компот из слив без стерилизации, можете воспользоваться еще одной рекомендацией. Чтобы напиток не забродил и «не взорвался», добавьте в каждую банку перед закатыванием крышки по половине таблетки ацетилсалициловой кислоты. Этот препарат для человека абсолютно безвреден, зато обеспечивает полное устранение микробов.

Как приготовить компот из сливы на зиму без стерилизации?

Компот — это полезный, вкусный и питательный напиток из ягод и фруктов, который с удовольствием пьют в каждой семье. Заготовки компота на зиму – это наиболее часто встречающийся вид консервирования, который позволяет сохранить большое количество полезных веществ, находящихся в свежих фруктах и ягодах. Компот можно заготовить как из одного вида фруктов, так и из нескольких, приготовив ягодно-фруктовое ассорти. В консервированных домашних компотах присутствуют органические кислоты, пектиновые вещества и витамины. Среди большого ассортимента напитков не последнее место занимают рецепты закрытия компота из слив без стерилизации.

Компот из сливы без косточек

Потребуются:

• Сливы – двадцать штук.
• Сахар – сто пятьдесят грамм.
• Вода – шестьсот миллилитров.

Количество ингредиентов указано для литровой банки.

Практическая часть

Для приготовления компота из сливы на зиму без стерилизации нужно подобрать спелые, сочные, не порченые плоды. Сливы обязательно хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части и вытащить косточки. Поместить подготовленные сливы в банку. Далее вскипятить необходимое количество воды. Как только вода закипит, сразу вылить ее в банку. Прикрыть крышкой и дать настояться двадцать минут. После чего воду из банки со сливами вылить обратно в кастрюлю и вновь дать закипеть. Всыпать сахар и варить пять минут, затем сразу налить сироп в банку со сливами и закрутить крышку. Банку хорошо накрыть чем-то теплым и оставить на сутки для остывания. Вкусный и полезный компот из сливы на зиму без стерилизации готов.

Компот из слив и мяты

Такой вид заготовки слив в результате получается не только вкусным и полезным, но и очень ароматным, а все благодаря свойствам мяты.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• Слива – один килограмм.
• Сахар — пятьсот грамм.
• Мята – четыре веточки.
• Вода – шесть литров.

Готовим компот

Для консервирования этого компота из сливы на зиму без стерилизации, с добавлением мяты, плоды нужно выбирать вызревшие, но не переспелые и, конечно, не порченые. Сливы надо тщательно перебрать, отделив зеленые и порченые. Остальные хорошо вымыть и разложить по банкам. Далее готовится сироп. Для этого в большую кастрюлю выложить примерно пятнадцать предварительно проколотых слив, для большего количества сока, засыпать половиной приготовленного сахара, добавить кипяченой воды и мяты. Кастрюлю поместить на огонь.

Только после того, как первая часть сахара растворится в воде, можно будет высыпать остальной. Когда сироп закипит и весь находящийся в нем сахар растворится, нужно убрать его с огня, а затем прикрыть крышкой. Процесс приготовления компота из слив на зиму без стерилизации банок окончен. Осталось наполнить сиропом банки со сливами и закатать. Уложить вверх дном, накрыть покрывалом и оставить так остывать.

Кроме того, что плоды сливы вкусные, сочные и ароматные, они содержат витамины. Специалисты рекомендуют употреблять их тем, у кого проблемы с почками, при диабете, атеросклерозе, при болезни печени. Сливы благотворно влияют на работу кишечника, поэтому ее стараются побольше заготовить на зиму в любом виде. Рассмотрим такой вариант консервирования, как компот.

Компот из слив с пряностями

Чтобы усилить вкус и аромат компота, в него нужно добавить специи.

Необходимые ингредиенты:

• Сливы – семь килограмм.
• Сахар – один килограмм.
• Вода – три литра.
• Корица – две палочки.
• Гвоздика – двадцать цветочков.
• Ванилин.

Способ приготовления компота

При приготовлении данного компота из слив на зиму без стерилизации и с пряностями фрукты должны быть немного неспелые. Желательно, чтобы они не сильно отличались по размеру. Сливы хорошо вымыть, гнилые или порченые отложить в сторону, для консервирования они не подойдут. Все остальные нужно аккуратно надрезать и извлечь из них косточки. Далее надо приготовить сироп. Для этого в большую кастрюлю с толстым дном налить воду в количестве, указанном в рецепте, и насыпать сахар, перемешать и вскипятить.

Постоянно помешивая, довести до кипения и выложить в него подготовленные сливы, варить на слабом огне тридцать минут. После чего добавить гвоздику, корицу и ванилин и проварить еще десять минут. За то время, пока варится компот из слив без стерилизации, нужно подготовить банки: вымыть их и простерилизовать. Когда время варки компота закончится, необходимо любым удобным для вас способом достать сливы из кастрюли и распределить их по банкам. И кипящим сиропом залить банки со сливами. Сразу закатать крышками. Выставить банки донышками вверх и накрыть одеялом или покрывалом. Не трогать до полного остывания.

Компот из слив и винограда

Компот из слив и винограда – вкусный и полезный напиток, который снабжает человеческий организм большим количеством витаминов, минералов и микроэлементов.

Чтобы его приготовить, нам потребуются:

• Сливы – один килограмм.
• Сахар – пятьсот грамм.
• Виноград – десять средних гроздей.
• Вода.

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению компота, нужно сначала подготовить банки, тем более, что много времени это не займет. Банки хорошо вымыть с добавлением пищевой соды и прокипятить в течение нескольких минут в кипятке. Перевернуть и дать им высохнуть. Далее необходимо перебрать сливы и виноград. Все гнилые, испорченные или поврежденные фрукты и ягоды обязательно отложить в сторону — для компота они категорически не подходят.

Процесс приготовления

Отобранные ягоды и фрукты тщательно моем под краном и раскладываем по банкам. На дно сначала выложить сливы, а затем сверху поставить гроздья винограда. Кстати, виноград синих сортов делает компот более ароматным, а еще получается красивый цвет. Плоды должны занимать чуть более половины банки.

Отдельно в большой кастрюле нужно вскипятить воду и залить банки кипятком полностью. И оставить их так минут на сорок-сорок пять. После чего воду из банок вылить снова в кастрюлю, сливы и виноград при этом остаются в банках. Кастрюлю поставить на огонь, как только вода закипит, засыпать приготовленный сахар, хорошо перемешать. Убедиться, что сахар растворился, и, не забывая мешать, проварить около пяти минут. Получившийся кипящий сироп разливаем по банкам и сразу закрываем компот из слив на зиму без стерилизации крышками.

Закупоренные банки переворачиваем крышками вниз. Тщательно накрываем теплым одеялом – это даст эффект термообработки. По прошествии двух дней банки переложить в другое место.

Сливовый компот на зиму

Закрыть компот из слив на зиму без стерилизации крышкой не составит большого труда. И хотя состоит он всего из одного компонента, все равно получается вкусным, ароматным и сладко-кислым. В компоте сохранены все его полезные свойства, такие как витамины, магний, железо, фосфор, кальций и многие другие.

На литровую банку потребуются:

• Сливы – триста пятьдесят грамм.
• Сахар – сто пятьдесят грамм.
• Вода — один литр.
• Лимонная кислота – треть чайной ложки.

Готовим компот

Спелые, без повреждений плоды сливы хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Затем уложить сливы в не простерилизованную, но тщательно вымытую с применением пищевой соды банку. Банка может быть наполнена как на половину, так и на одну треть. Все зависит от вашего желания.

Вскипятить на огне воду и наполнить ею банку со сливами до самого горлышка. Подождать двадцать минут и слить воду обратно в кастрюлю, затем снова поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать в нее сахар, размешать и вновь наполнить банку. С сиропом сливы настаиваются полчаса. И снова слить сироп в кастрюлю, дать ему закипеть, добавить лимонную кислоту и сразу залить в банку. Закрыть компот крышкой. Банку с консервированным компотом из сливы без стерилизации перевернуть, накрыть и дать ей остыть. Компот готов.

Сколько может храниться консервированный компот из сливы

Автор pravilnayahozyaika На чтение 15 мин. Просмотров 46 Опубликовано 08/11/2020

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Компот из слив на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Компот из слив на зиму без стерилизации

Для приготовления вам понадобится:

• сливы
• сахар
• вода

Сливы необходимо тщательно промыть, немного обсушить. Разложить по трехлитровым банкам так, чтобы сливы заняли примерно половину их объема.

Вскипятить воду и залить в каждую банку доверху. Оставить на 15 минут, после чего через специальную крышку с отверстиями воду слить в большую емкость.

Добавить к воде сахар из расчета 1 стакан на 1 трехлитровую банку. Полученный сироп закипятить.

Кипящим сиропом аккуратно залить сливы в банках, после чего банки сразу же накрыть прокипяченными крышками и закатать. Закрытые банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки до полного остывания. Остывший компот убрать на хранение.

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.04%

Нет, это очень опасно и не полезно.

38.02%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

34.94%

Проголосовало: 810

Компот из слив впрок готовится очень легко, а подходят для него обычно сливы разных сортов. Сливы для компота должны быть спелыми или даже чуть-чуть недозрелыми, но ни в коем случае не переспевшими, иначе вместо вкусного напитка можно получить неаппетитную пюреобразную массу.

Сливовый компот на зиму заготавливается, как правило, из ягод с косточками, но всегда следует помнить о том, что такой компот пить можно не дольше 1 года после закрывания. Дело в том, что при более длительном сроке хранения синильная кислота, содержащаяся в сливовых косточках, начинает проникать в компот, а это делает его непригодным для употребления.

Итак, сливы для компота на зиму выбраны. Но кроме них понадобится еще и сахар. Количество его рассчитывается исходя из сладости самих слив, в среднем же требуется около 1 кг сахара на 1 кг ягод. Дополнительно подкислять компот из слив обычно не требуется, ведь сливы сами по себе обладают кислинкой, но при желании можно добавить в компот немного лимонной кислоты или, что еще лучше, — алычу.

Компот из слив на зиму со стерилизацией

Для приготовления вам понадобится:

• сливы
• сахар
• вода

Чтобы приготовить сливовый компот на зиму по этому рецепту, нужно перебранные и помытые сливы наколоть булавкой и на 3-5 минут погрузить в горячую воду (почти кипяток), чтобы в дальнейшем они не разварились.

Разложить сливы по банкам и залить их горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 0,5 стакана сахара на 1 стакан воды.

Банки накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кипящей воде. Время стерилизации: для банок 0,5 л — 10 минут, для банок 1 л — 15 минут и для банок 3 л — 25 минут.

После этого банки закатать, поставив вверх дном укутать, оставить до полного остывания. Убрать на хранение.

Кипящим сиропом аккуратно залить сливы в банках, после чего банки сразу же накрыть прокипяченными крышками и закатать. Закрытые банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки до полного остывания. Остывший компот убрать на хранение.

Разновидности домашней консервации, технология приготовления

Под категорию домашних заготовок попадают маринованные, соленые, квашенные, сушеные, вяленые, засахаренные продукты и варенье. Помимо сушки и замораживания выделяют три основных способа заготовки продуктов впрок – маринование, соление, квашение. Сюда же относится и кандирование, т. е. приготовление плодов в сахарном сиропе. Яркий пример – варенье и цукаты.

Сколько лет можно хранить домашние заготовки зависит от технологии их изготовления и соблюдения температурного режима. В этой статье мы рассмотрим хранение наиболее популярных домашних заготовок, к которым относятся:

• маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;
• маринованные и соленые грибы;
• консервированные компоты и соки;
• соленые огурчики;
• квашеная капуста;
• моченые яблоки;
• мясные консервы.

Секрет популярности консервирования заключается в продолжительных сроках хранения, которые достигаются благодаря стерилизации тары вместе с содержимым. Консервированию подвергают мясные, молочные продукты, грибы, плоды и овощи. При этом важно соблюдать несколько правил:

• Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
• Всегда кладите точно отмеренное количество соли, уксуса, сахара, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
• Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
• Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
• Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.

Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и мяса, рыбы или сала. Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.

Следующий способ продления свежести продуктов – квашение. Оно не требует термической обработки, баночку укупоривают капроновой крышкой. Овощи и плоды сохраняются благодаря процессу брожения, в результате которого образуется молочная кислота. Для человека она безвредна, а дрожжи и грибки в такой среде развиваться не могут.

Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.

Где и как хранить домашние заготовки

Для каждого вида домашних заготовок необходимо соблюсти особый температурный режим и обеспечить правильные условия хранения. При какой температуре хранить консервацию зависит от технологии ее изготовления:

• Продукты, подвергнутые консервированию, т. е. герметичной укупорке после термической обработки можно хранить при температуре не выше 20 °С и влажности не более 75 %.
• Квашеные, соленые и моченые плоды следует хранить при температуре от 0 до 4 °С.
• Для даров леса и сада (грибы, ягоды, плоды), мясных и молочных консервов собственного изготовления оптимальный температурный фон составляет 3-8 °С.
• Недопустимо хранение стеклянных банок при минусовой температуре. Заморозка содержимого чревата физическим бомбажем, возникающим из-за расширения жидкости. Стоит ли говорить, что плоды потеряют внешний вид, испортится консистенция?

Не стоит употреблять содержимое банок, подвергшихся физическому бомбажу. Температура замерзания рассола мала, чтобы подавить развитие микрофлоры, которая проникла внутрь сквозь деформированную крышку.

Исходя из этих рекомендаций, вы сможете самостоятельно выбрать место для хранения заготовок. Обычно для этих целей используют погреба, подвальные помещения, гаражи, но и в квартире можно найти укромный уголок для своих кулинарных шедевров.

В домашних условиях на длительный срок сохранить овощи, грибы и плоды помогает консервирование, квашение и соление. В статье вы найдете информацию о том, как правильно хранить заготовки зимой в квартирных условиях, на балконе и в погребе, какие условия оптимальны для сбережения. Также вы узнаете, чем опасна просрочка, как ее распознать и каковы сроки хранения различных видов домашних заготовок.

Погреб

Для хранения консервов, варений и солений погреб или подпол частного дома считается оптимальным местом. Это помещение позволяет поддерживать необходимый уровень влажности и температурный фон.

• Для обеспечения сохранности содержимого баночек следует позаботиться о хорошей вентиляции, исключить риск промерзания погреба, при необходимости следует заняться его утеплением.
• Важно также позаботиться об уничтожении грибков и плесени посредством обработки стен и полочек для хранения медным купоросом или раствором хлорной извести. Это делается, чтобы уберечь хранящиеся в погребе овощи и соленья под капроновыми крышками от проникновения микроорганизмов.

Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и мяса, рыбы или сала. Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.

При заготовке запасов на долгие зимние вечера не обходится и без закатки компотов. Самые разнообразные компоты сделают поедание торта на день рождения еще более аппетитным, да и просто в будний день компот хорошо утоляет жажду, наполняя при этом организм витаминами. Чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким, можно закатать компот из слив на зиму.

Компот из сливы на зиму

Этот простой рецепт закатки компота из слив на зиму не требует предварительного бланширования. Для консервирования понадобятся крупные фрукты.

• сахарный песок – 750 г;
• крупные сливы – 3 кг;
• вода – 1,5 л.

Пахта Панна Котта с компотом из сливы и розовой воды »Hummingbird High

На днях я был в квартире-студии моего друга и был удивлен тем, насколько опрятным и безупречным было его место. «Посмотри на это!» Я указал на его тщательно застеленную кровать, застеленную пастельными простынями с узором пейсли. «Ты даже постель заправил!»

Мой друг засмеялся. «Я заправляю постель каждый день», — объяснил он. «Это одна из вещей, которые я пытаюсь сделать, чтобы стать взрослее».

Что заставило меня задуматься … что я делаю I , чтобы стать более взрослым? Взрослый здесь, конечно, понятие относительное.Потому что на бумаге мне кажется взрослым. Я имею в виду, что я уже много лет на 100% финансово независим от родителей; Фактически, я только что купил свой первый дом в довольно молодом возрасте 26 лет! Я отлично работаю в уважаемой компании, занимающейся разработкой программного обеспечения, регулярно занимаюсь спортом и даже имею живое существо, о котором забочусь и за которое несу полную ответственность (но не волнуйтесь — это просто кошка). Так что все это на бумаге. Но теоретически? Не так много.

Потому что дьявол кроется в деталях, верно? И начнем с этого: никогда, никогда — ни разу! — заправлял постель всю свою жизнь (за исключением тех случаев, когда я гость в чужом доме).Я просто не вижу , пункт . Я всегда немного опаздываю на работу, и, если у меня есть выбор между быстрым завтраком или заправкой постели, эта миска тостов с корицей и хрустящей корочкой всегда выигрывает. Кроме того … кровать будет разложена примерно через 12 часов, и никто не видит спальню, кроме Эрленда — опять же, в чем смысл?

А давайте поговорим о стирке. После многих лет жизни в местах, где есть прачечная самообслуживания, я так и не избавился от привычки собирать как можно больше белья и делать все за один присест — до такой степени, что я прошел через несколько дешевых корзин, потому что они не могу выдержать вес моего груза.А что будет после того, как одежда будет чистой? Я просто запихиваю всю одежду прямо из сушилки обратно в корзину, даже не складывая ее. Вся моя одежда помята как сумасшедшая, и знаете что? Я не утюжаю их — да и вообще убираю! По утрам я выуживаю одежду из из корзины с чистой одеждой .

Итак, думая об ответе на мой первоначальный вопрос, то есть о том, что я делаю, чтобы стать более взрослым, я теряю сознание. То есть до тех пор, пока я не откусил эту самодельную панна котту:

Потому что это все, ребята.Это рецепт, который можно использовать, чтобы произвести впечатление на друзей и семью на званом ужине для взрослых. Ничто не говорит о «взрослом» больше, чем эта классная паннакотта из пахты, заправленная компотом из сливы и розовой воды.

Панна котта — это десерт, который всегда подают в дорогих ресторанах, обычно в сочетании с экзотическими фруктами, такими как маракуйя или черника. В результате я всегда был слишком напуган, чтобы приготовить паннакотту дома — неужели эта кремовая, такая шелковистая, тающая во рту текстура требовала много навыков и времени в кондитерской школе, чтобы освоить ее?

Нет, совсем нет.По иронии судьбы, паннакотту на удивление легко приготовить. Эти чашки для панакоты отняли у меня меньше часа. Шутки в сторону. Я просто взбила сливки, пахту, сахар, лимонный сок и немного желатина и положила в холодильник для застывания. Через несколько часов мне попался этот прекрасный десерт. И вы никогда не догадались бы, что на это ушло столько усилий, глядя на десертные чашки выше.

Так что неважно, что я не заправляю постель и не убираю чистое белье. Потому что придет мой следующий званый обед, и я обману мир, думая, что я взрослый, с этим изысканным десертом! Я, конечно, полушутя.

Только половина.

Некоторые заметки пекаря:

• • Рецепт компота адаптирован и сокращен вдвое из 101 Поваренной книги, в то время как панна котта на самом деле делается вашими искренними людьми — после тщательного изучения рецептов панна котты я взял свои любимые элементы из множества источников и создал этот с ингредиентами, которые у меня были под рукой.

• • Запланируйте это заранее. Хотя для приготовления паннакотты требуется всего 20 минут, паннакотта должна застыть за ночь.

• • Розовая вода доступна в Интернете, в специализированных магазинах для выпечки или, в некоторых случаях, в международном разделе любого модного продуктового магазина, такого как Whole Foods.

• • Как в компоте, так и в панакоте используется значительное количество лимонного сока; Старайтесь всегда использовать нереактивную миску (например, стеклянную), когда используете лимонный сок. Лимон в металлических мисках иногда создает металлический привкус.

• • По этому рецепту получается больше компота, чем необходимо для заполнения чашек для компота. Фактически, количество, которое я использовал для каждой паннакотты (как видно на рисунках), оказалось слишком большим, заглушив вкус паннакотты. Я рекомендую использовать только столовую ложку на каждую чашку панакоты. Так что поднимайте голову — у вас будет остаток компота. Ешьте его с блинами и / или вафлями!

• • Чтобы желатин распустился, равномерно посыпьте желатин на поверхность холодной воды в миске.Обязательно посыпьте желатин равномерно — выливание его в кучу поверх воды не позволит желатину должным образом расцвести, поскольку гранулы в центре кучи останутся твердыми. Дайте гранулам полностью размягчиться в холодной воде в течение 3-5 минут; желатин расцвел, когда он станет мягким. Если у него все еще есть твердые частицы, ему нужно дольше цвести. Если желатин слишком мягкий и разваливается, он перецветает; откажитесь от желатина и начните заново.

• Говоря о чашках паннакотта, на самом деле есть два основных способа подачи паннакотты: в отдельных сосудах, как я, или перевернутых на тарелку.Рецепт включает в себя инструкции для этого вида настройки. Если вы выберете презентацию на тарелках, разложите жидкость по одноразовым стаканчикам и поставьте в холодильник на ночь, чтобы они застыли. Когда вы будете готовы к подаче, проведите ножом по внутреннему периметру чашки, а затем поставьте его вверх дном по тарелке. Сделайте прорезь в основании чашки, чтобы впустить воздух и «высасывать» паннакотту. Возможно, вам придется немного толкнуть чашку, чтобы высвободить паннакотту.

Пахта из пахты с компотом из сливы и розовой воды

: 8 порций (5 унций)

Ингредиенты

Для сливового и розового компота

составляет примерно

• 2 1/2 фунта свежих спелых слив
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка розовой воды

Для пахты Panna Cotta

• 1 стакан пахты
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1 пакет, около 7 граммов порошкообразного желатина без запаха
• 3 столовые ложки холодной воды
• 3 1/2 стакана жирных сливок
• 1 1/3 стакана сахарного песка

Инструкции

Для компота из сливы и розовой воды

• Выложите косточки и нарежьте 2 1/2 фунта свежих спелых слив 1/2-дюймовые кусочки, поместив содержимое в нереактивную миску (см. Примечания пекаря).

• После того, как все сливы будут нарезаны, осторожно с помощью резиновой лопатки перемешайте сливы с 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1 стаканом сахарного песка и 1 столовой ложкой розовой воды, пока сливы не будут равномерно покрыты сахар. Оставьте смесь на 20 минут или около того.

• После того, как смесь остынет, переложите содержимое чаши в среднюю кастрюлю с толстым дном. Доведите смесь до кипения на среднем огне, время от времени помешивая и соскребая дно кастрюли, чтобы убедиться, что фрукты не пригорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении примерно 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не хотите готовить или перемешивать фрукты до такой степени, что они сломаются и превратятся в кашицу!

• Примерно через 20–25 минут снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. К этому моменту смесь должна значительно уменьшиться и загустеть. Перелейте компот в большую герметичную банку и поставьте в холодильник до использования, желательно на ночь.Компот хранится около 1 недели.

Для пахты Panna Cotta

• В большой нереактивной миске (см. Примечания пекаря) смешайте 1 стакан пахты, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока и цедру 1 лимона, взбивая ингредиенты вместе до объединения. Отложите в сторону.

• Bloom 1 пакет неароматизированного порошкового желатина, разбрызгивая его над небольшой миской, наполненной 3 столовыми ложками воды. Желатин расцветает, когда желатиновые гранулы полностью размягчаются, примерно через 3-5 минут — пожалуйста, ознакомьтесь с моими заметками пекаря о том, как расцвести желатин!

• Пока желатин цветет, смешайте 3 1/2 стакана жирных сливок и 1 1/3 стакана сахарного песка в средней кастрюле.На среднем огне нагрейте сливки и сахар чуть ниже кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

• Как только сливки закипят, выключите огонь и переложите кастрюлю на решетку для охлаждения. Вмешайте цветущий желатин (начиная со 2-го шага), осторожно, но непрерывно взбивая, чтобы желатин интегрировался.

• После того, как желатин смешан со сливками, влейте горячие сливки в смесь пахты и лимона (из 1-го шага) и осторожно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

• Осторожно переложите смесь в отдельные чашки, перемещая чашки в холодильник до застывания. В зависимости от нашего холодильника это может занять всего 3 часа, но лучше всего дать паннакотте застыть на ночь. Дайте паннакотте остыть в холодильнике в течение часа или около того, прежде чем накрывать каждый сосуд полиэтиленовой пленкой (чтобы предотвратить впитывание паннакоттой каких-либо странных ароматов из холодильника).

• После того, как панна котта застыла, она готова к подаче.Подавать холодным и ложкой 1 столовая ложка компота из сливы и розовой воды на каждую порцию паннакотты. Панна-котту можно также поливать с добавлением компота (как показано на приведенной ниже картинке моего парня).

Рецепт черничного компота | Блог о здоровых рецептах

Этот замечательный компот из черники сделан из свежих фруктов и легкого подсластителя. Свежая черника восхитительна, но приготовление ее действительно усиливает вкус!

Мой покойный дедушка Яков делал компот на десерт.В последний раз я был ребенком, поэтому подробности ускользают от меня. Но я помню, что он очень долго варил фрукты на медленном огне.

Дедушка не варил компот из черники. В его компоте были сливы и изюм, и он подавался охлажденным (этот рецепт тушеного чернослива мне напомнил дедушкин компот). Я помню, как взял ложку и почувствовал, как мягкий сладкий фрукт тает во рту. Это было так хорошо!

Простой и быстрый компот

К сожалению, мои дедушка и бабушка не оставили никаких письменных рецептов.Поэтому, когда я решил сделать компот, я обратился в Интернет. Я нашел несколько рецептов в Интернете и был заинтригован, когда понял, что из черники можно быстро приготовить сиропную начинку или десерт.

Обожаю сливочный греческий йогурт. Идея быстро приготовить простую начинку для простого греческого йогурта была привлекательной. То же самое было с коротким временем приготовления и сверхкоротким списком ингредиентов.

В большинстве рецептов, которые я нашел, сахарная пудра используется для подслащивания ягод, а также для загущения компота.Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который действует как загуститель. Но я использую немного подсластителя плюс немного лимонного сока, и это дает прекрасные результаты.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления черничного компота вам понадобятся всего три ингредиента (плюс немного воды)! Как это круто? Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Черника : Один из моих любимых фруктов! В этом рецепте я использую свежую чернику.Я не рекомендую использовать замороженную чернику. Аромат и текстура будут неправильными. Я в основном оставляю замороженную чернику для смузи.

Лимонный сок: Помогает загустить компот. Обязательно используйте свежевыжатый лимонный сок.

Подсластитель: Мой любимый подсластитель — глицерит стевии, поэтому я использую его в этом рецепте. Я использую примерно ¼ стакана сахара, так что вы можете использовать такое же количество вашего любимого подсластителя.

Как приготовить компот из черники

Бережно приготовленная, мягкая, слегка подслащенная черника, полная аромата.Этот десерт очень вкусный и очень простой в приготовлении. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Добавьте ингредиенты в небольшую кастрюлю.

2. Нагрейте их на слабом огне. Варить около 10 минут, периодически помешивая.

3. Когда черника станет очень мягкой и начнет лопаться, снимите кастрюлю с огня. Дайте настояться пару минут, затем подавайте.

Как подавать компот из черники

Этот вкусный десерт прекрасен сам по себе, как в теплом, так и в охлажденном виде.Он также очень хорош в качестве начинки для чизкейка, блинов, вафель, греческого йогурта, замороженного йогурта или ванильного мороженого.

Как долго хранить остатки

Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Они хорошо держатся! Вы можете наслаждаться ими холодными, прямо из холодильника, или осторожно разогреть в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Купить Желе и компоты | Желе и фруктовый компот для гурманов

Давайте начнем с небольшого урока: желе — это мягкие смеси, приготовленные путем кипячения сахара, фруктового сока и пектина или желатина (что придает ему консистенцию).Компоты — это десерт из фруктов, приготовленных в сиропе (да, вкусняшка!), А джемы готовятся так же, как и желе, но с кусочками фруктов и менее гладкой консистенцией. Джемы и консервы — это по сути одно и то же, они могут включать кусочки фруктов, сок и кожуру, а также загущены пектином (натуральный ингредиент).

Выберите категорию специй и приправ

Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦена (от убытка) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

Выберите продукты для отображения на странице

Из Испании по Mitica

Сладкая паста с терпким краем для пары с ломтиками сыра Манчего.

Выбрать размер

Из Испании по Mitica

Восхитительно сладкий мармелад из испанского инжира Пахареро.

Выбрать размер

из Италии по Casa Forcello

Изысканное угощение из засахаренных груш в сиропе с сильным горчичным маслом.

Выбрать размер

из Японии компании Yakami Orchards

Восхитительно сладкий мармелад из уникальных фруктов юдзу.

Выбрать размер

из Италии по Casa Forcello

Сладкое и пряное, засахаренное крабовое яблоко, медленно приготовленное в крепком горчичном масле.

Выбрать размер

из Италии по Casa Forcello

Мягкий, сладкий и густой компот из клубники с прекрасным итальянским бальзамическим уксусом.

Выбрать размер

из Италии по Casa Forcello

Закуски из Северной Италии, приготовленные из красного лука и цитрусовых.

Выбрать размер

из Франции от Ravifruit

Компот из ананаса и экзотической ванили с кокосовыми нотками.

Выбрать размер

из Италии по Casa Forcello

Свежая сладость сливы сочетается с темным землистым вкусом копченого чая.

Выбрать размер

из Италии по Casa Forcello

Настоящее итальянское лакомство — засахаренные зеленые помидоры в восхитительном горчичном масле.

Из Испании по Mitica

Восхитительно сладкий и густой концентрированный сироп из виноградного сусла с кусочками тыквы.

из Италии по Casa Forcello

Сахар, специи, все вкусное и тыква!

из Италии по Casa Forcello

Сладкое варенье из кусочков сливы, усиленное экстрактом горчицы, идеально сочетается с сырами и жареным мясом.

Польза слив для здоровья и невероятные факты

Обожаю сливы! Самое лучшее в них то, что это низкокалорийный суперпродукт, который не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, сливы очень полезны для здоровья.

«Ветки осиновой сливы
Взад и вперед колышутся
Как мне не думать о ней?
Но дом далеко »
~ Конфуций

10 преимуществ слив для вашего здоровья

1.Защищает ваше сердце

Слива среднего размера содержит 113 мг калия, который помогает контролировать высокое кровяное давление и снижает риск инсульта.

В одном исследовании участники пили сливовый сок и ели чернослив каждое утро натощак в течение восьми недель и сравнивались с группой, которая каждое утро пила только стакан воды натощак. У тех, кто употреблял чернослив и сливовый сок, уровень артериального давления, общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП был значительно ниже, чем у группы, которая пила воду.

2. Отлично подходит для снятия запора и проблем с пищеварением

Одно из преимуществ слив состоит в том, что они наполнены пищевыми волокнами, а когда они сушатся и превращаются в чернослив, они, как известно, помогают при запорах.

В исследовании с участием 51 взрослого, страдающего запорами, они обнаружили, что те, кто употреблял чернослив, облегчили запор.

3. Защита от рака и повреждения клеток

Удаляет вредные свободные радикалы с помощью антоцианов, красновато-синего пигмента некоторых слив.Согласно исследованиям, антоцианы являются наиболее активными антиоксидантами, содержащимися в сливе и черносливе, которые могут иметь положительное влияние на здоровье, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака.

4. Улучшает здоровье костей

В исследовании одна группа ела чернослив, другая группа ела сушеные яблоки, и обе принимали добавки кальция и витамина D. Группа чернослива имела значительно более высокую минеральную плотность костей в позвоночнике и предплечьях. (Исследования университетов штатов Флорида и Оклахома.)

5. Помогает предотвратить диабет

Сливы имеют низкий гликемический индекс, поэтому употребление в пищу слив может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа, по мнению диетологов Канады.

6. Низкое содержание калорий.

Это очень полезно при соблюдении диеты. Маленькая слива содержит всего 30 калорий и при этом имеет сладкий вкус. Сливы очень полезны для здоровья.

7. Сливы разрушают раковые клетки груди

Экстракты сливы убивают клетки рака груди в их наиболее агрессивных формах; окружающие здоровые клетки не пострадали от лечения.(ScienceDaily.com)

8. Улучшает память мозга

Еще одним преимуществом сливы является то, что они полны антиоксидантов, которые, как было доказано, замедляют развитие болезни Альцгеймера. (Исследование здоровья Гарвардского университета.) Они также содержат антоцианин и кверцетин, полезные для предотвращения распада клеток мозга.

9. Сушеные сливы полезны для похудания

100 человек с избыточным весом и ожирением были разделены на 2 группы; одна группа ела чернослив каждый день, другая — нет.Более 12 недель. Те, кто ел чернослив, похудели на 2 кг (4,4 фунта) и потеряли 2,5 см (3/4 дюйма) в талии. — Исследования в Ливерпульском университете.

10. Сушеные сливы помогают снизить кровяное давление

Согласно исследованию 2010 года, у тех, кто пил сливовый сок и ел чернослив, было более низкое кровяное давление, чем у тех, кто не пил.

Plum Nutrition

• Сливы содержат всего 46 калорий на 100 г, не содержат насыщенных жиров и полны минералов и витаминов.
• Сливы и чернослив помогают увеличить усвоение железа организмом, что может быть связано с тем, что они являются хорошим источником витамина С. Это было задокументировано в опубликованных исследованиях.

Сливы содержат более , чем 80 питательных веществ. Вот список некоторых из них. Количество на 1 стакан без кожицы (165 г)
Калорийность 80.8 (338 кДж) 4%
Из углеводов 73,7 (309 кДж)
Из жиров 2,1 (8,8 кДж)
Из белков 5,0 (20,9 кДж)
Количество на 1 чашку с кожицей (165 г)
Белок 1,5 г 3%
Всего углеводов 20,7 г 7%
Пищевые волокна 3,6 г 15%
Сахар 14,0 г
Витамин A 408 МЕ 8%
Витамин C 97,5 мг 163%
Витамин E (альфа-токоферол) 0,2 мг 1%
Тиамин 0,1 мг 7%
Рибофлавин 0,1 мг 5%
Ниацин 0,7 мг 4%
Витамин B6 0,1 мг 7%
Фолиевая кислота 56,1 мкг 14%
Пантотеновая кислота 0.4 мг 4%
Холин 13,9 мг
Бетаин 0,2 мг
Всего жиров 0,2 г 0%
Всего жирных кислот Омега-3 14,8 мг
Всего жирных кислот Омега-6 38,0 мг
Кальций 71,0 мг 7%
Железо 0,2 мг 1%
Читать подробнее на Plum Nutrition

Plum Trivia