Консервация груш на зиму рецепты: Груши на зиму без стерилизации компот рецепт с фото пошагово и видео

Груши на зиму без стерилизации компот рецепт с фото пошагово и видео

Груши на зиму без стерилизации компот

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сварить компот из груш на зиму? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Какие груши лучше взять? Для компотов отлично подходят груши твёрдых сортов, они прекрасно держат форму и очень аппетитно смотрятся в банках. Выберите плоды без явных признаков повреждения и не червивые.

2. Шаг 2:

   Удалите с груш хвостики, тщательно вымойте фрукты. Если у вас слишком большие плоды, то разрежьте их пополам или на 4 части. Можно груши оставить целыми.

3. Шаг 3:

   Банки и крышки хорошо вымойте при помощи соды и губки. Ополосните несколько раз тару в чистой холодной воде. Уложите груши в банки. Количество фруктов может быть разным. Если вам нравяться сами груши, то положите их побольше, если же вы предпочитаете ароматный компот, то сделайте груш меньше.

4. Шаг 4:

   Чтобы компот получился более ароматным, в каждую банку можно добавить веточку мяты или ваниль.

5. Шаг 5:

   Залейте банки доверху кипятком.

6. Шаг 6:

   Накройте сверху крышками и оставьте на 10-15 минут настояться. Слейте воду с банок в кастрюлю, доведите до кипения.

8. Шаг 7:

   Залейте снова кипящей водой банки с грушами по горлышко и оставьте ещё на 10 минут.

9. Шаг 8:

   Далее воду снова слейте в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на плиту. Сахара можно добавить по вкусу больше. Очень сладкий компот обычно разбавляют холодной водой при употреблении. На сильном пламени доведите жидкость до кипения, когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня.

10. Шаг 9:

    Залейте сладким сиропом банки до самого верха.

11. Шаг 10:

    В каждую банку насыпьте лимонной кислоты или выжьмите сок половины крупного лимона.

12. Шаг 11:

    Закройте баночки крышками, переверните вниз горлышком и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. Далее готовый компот уберите в тёмное прохладное место для длительного хранения.

13. Шаг 12:

    Безумно вкусный компот из груш готов!

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Компоты на зиму

Напитки домашние рецепты вкусно

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Груша — 42 ккал/100г
• Груша сушеная — 246 ккал/100г
• Груши консервированные — 76 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Лимонная кислота — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Груши, Вода, Сахар, Лимонная кислота

Груши на зиму без стерилизации, пошаговый рецепт на 3637 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

22 марта 2012

Реклама

Реклама

alla_33

26 июля 2019

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Приготовить такой десерт на зиму достаточно просто. Груша — полезный фрукт, причем в любом виде, как бы вы ее ни приготовили. Содержание органической и фолиевой кислоты, дубильных веществ, витаминов, каротина и фитонцидов, различных ферментов, особенно зимой нужных организму человека.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

363

кКал

15%

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

92 г

% от дневной нормы

0 %

0 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

2 кг

700 г

2 л

лимонная кислота

4 г

ванилин

1 ½ г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Грушу можно брать любых сортов. Даже если она не доспела, ничего страшного. В процессе готовки она дойдет и будет так же вкусна на вкус. Плоды вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину.

Залить кипятком. Прикрыть крышками. Оставить на 10 минут.

С банок слить воду в кастрюлю. Вскипятить. Добавить сахар.

Залить банки приготовленным сиропом.

Оставить на 20 минут.

Слить сироп из банок. Довести до кипения. Добавить ваниль и лимонную кислоту. Залить банки. Закатать. Заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Выход — 4 банки по 950 мл. Удачных заготовок!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкиавторская кухнялюбоевеганские рецептывегетарианские рецептыдетское менюгрушизаготовки на зимузакрутки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт консервированных груш (домашние консервы)

Консервирование груш – решение для получения щедрого урожая.

Вот как можно консервировать груши в легком простом сиропе со звездчатым анисом, кардамоном и корицей.

По

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 15 сентября 2022 г.

13 оценок

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Когда кто-то дает вам пакет свежесобранных груш, вы можете сделать консервированные груши! Консервирование груш — это простой способ сохранить фрукты для последующего употребления, когда груши созреют.

Консервирование средств соседского обмена

Преимущество наличия фруктовых деревьев заключается в том, что когда они производят урожай, они действительно производят урожай. В один день вы будете с тоской смотреть на дерево, а на следующий день вы не сможете угнаться за целым ящиком фруктов, срывающимся с него.

Итак, что вы делаете, так это делитесь.

Я дам тебе большую сумку Гренни Смитс, если ты дашь мне большую сумку фьюйса. На днях мы отправили Хэнка домой с гранатами, и через несколько дней он появился с мешком груш Бартлетт со своего дерева.

Мешок с фруктами — это очень много, прежде чем они испортятся. Консервировать груши несложно, и это отличное решение при перегрузке фруктами.

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Как консервировать груши

В случае с красивыми грушами Хэнка я решил просто консервировать их в легком сахарном сиропе, добавив несколько специй для груш. Консервирование груш — это простой способ сохранить фрукты для последующего употребления, когда груши созреют.

Для этих консервированных груш я использую легкое сиропное соотношение: чашка сахара на литр воды. Вы также можете использовать яблочный сок или сок белого винограда в качестве жидкости для консервирования. Вы даже можете использовать воду, хотя слегка подсахаренный раствор поможет фруктам сохранить свой цвет для хранения дольше, чем несколько недель.

В качестве специй я использовал кардамон, звездчатый анис и корицу, потому что я знаю, что эти специи дополняют вкус груш. Также можно использовать мускатный орех или ваниль.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 45 минут

порций 12 до 16 порций

Выход 3 до 4 кварт

• Груши Бартлетт весом от 5 до 6 фунтов

• 1 чайная ложка лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

• 2 стакана сахара

• 2 литра воды

• 2 целых стручка звездчатого аниса

• 4 стручка кардамона

• 1 палочка корицы

• 1 (12 или 16-литровая) кастрюля
• Решетка для приготовления на пару (чтобы поместиться в кастрюлю)
• 3 до 4 литровые банки для консервирования или 6-8-литровые банки для консервирования
• Новые крышки для консервных банок.
• щипцы для консервирования

1. Установка консервного оборудования:

   Установите большую (12-литровую, если вы используете литровые банки, 16-литровую, если вы используете литровые банки) кастрюлю с решеткой на дне (мы используем стойку для варки на пару), чтобы банки не касались дна. кастрюли. Залейте достаточным количеством горячей воды, чтобы покрыть банки не менее чем на 1 дюйм, и поставьте на плиту, чтобы довести до кипения.

   Вымойте крышки в горячей мыльной воде.

   Пока вода нагревается, приступайте к рецепту.
   

   Простой совет!

   Если вы планируете замораживать или охлаждать консервированные груши, этот шаг можно пропустить.

2. Подготовить груши:

   Очистите груши от кожуры и сердцевины и разрежьте на четыре части. Добавьте их в миску с холодной водой, подкисленной лимонным соком или лимонной кислотой (вы даже можете использовать содержимое капсулы с витамином С), чтобы предотвратить обесцвечивание груш от окисления.

3. Вскипятить воду с сахаром и специями:

   В большую (5 или 6 литров) кастрюлю добавьте сахар, воду и специи. Довести до кипения.

4. Добавить груши:

   Перенесите четвертинки груши из лимонного раствора в кипящую воду с сахаром. Дать снова закипеть и варить 5 минут.

5. Упакуйте банки с грушами:

   Используя щипцы для консервирования, снимите банки с водяной бани. Вылейте воду из них обратно в кастрюлю.

   Наполните консервные банки грушами. Вылейте оставшийся сироп на груши, чтобы покрыть их, оставив 1/2 дюйма свободного пространства от верха банок. Протрите края бумажным полотенцем. Наденьте крышки и затяните резинки кончиками пальцев.

6. Процесс на водяной бане:

   Опустите наполненные банки обратно в водяную баню, убедившись, что вода покрывает их не менее чем на 1 дюйм. Довести до полного кипения и варить 20 минут.

   Снять с водяной бани и поставить на чистое кухонное полотенце на столешницу. Дайте остыть.

   Запечатанные банки хранятся при комнатной температуре не менее 1 года, но лучше всего их употребить в течение 12 месяцев.

   Простой совет!

   Если вы не обрабатывали банки на водяной бане, они будут храниться около 1 месяца в холодильнике и 6 месяцев в морозильной камере.

Как консервировать груши без сахара

Перейти к рецепту

Я ленивый консервер, ребята…

Я обожаю консервирование и особенно люблю рассматривать красивые ряды ярких баночек, когда я закончу, но вы можете Держу пари, что если я могу безопасно использовать «кратчайший путь», я это сделаю.

Возьмем, к примеру, мое домашнее яблочное пюре. Подавляющее большинство рецептов яблочного пюре требуют, чтобы яблоки сначала очищались. Но если вы меня, вы просто четвертуете их, удаляете сердцевину и бросаете в кастрюлю вместе с кожурой и всем остальным. (А если у вас есть пищевая мельница, то все еще проще!)

Когда я решил консервировать груши в прошлые выходные, я был немного встревожен, обнаружив, что все рецепты требуют очистки от кожуры (непростая задача со скользкой , слизистая груша) , а затем варить фрукты партиями в густом сахарном сиропе.

Бла.

Это не соответствовало моему ленивому высокоэффективному стилю консервирования…

Поэтому я решил внести некоторые коррективы. Теперь, как правило, рецепты консервирования НЕ являются чем-то, что вы хотите изменить слишком сильно, так как обычно существуют «правила», чтобы обеспечить безопасность еды для употребления в пищу (например, приготовление непослушных и консервирование продуктов с низкой кислотностью в консервной банке с водяной баней). вместо автоклава — ПЛОХАЯ идея).

Тем не менее, после небольшого исследования я решил, что изменения, которые я хотел внести, по-прежнему позволят мне производить БЕЗОПАСНЫЕ консервированные груши с немного меньшими затратами труда. Счет!

В этом рецепте консервированных груш есть два основных изменения:

1) Я не чистил груши. Большинство людей предпочитают очищать их, чтобы избежать зернистой текстуры, но, честно говоря, меня это не слишком беспокоит. Вы определенно можете очистить их, если хотите, или вы можете просто полениться, как я, и оставить их нетронутыми.

2) Я не использовала сахар. Вообще. Во многих рецептах консервирования сахар действует как консервант, однако при консервировании персиков и груш он служит только для сладости, что позволяет нам без опаски его не использовать. Вы можете использовать мед, если хотите, но мои груши уже были восхитительно сладкими, поэтому я не хотел портить вкус хрустящей груши.

Как консервировать груши без сахара

Вам потребуется:

• Твердые спелые груши (обычно требуется 2-3 фунта груш, чтобы заполнить литровую банку)
• Вода
• Лимонный сок (для предварительной обработки – опционально)

Инструкции:

Вымойте груши и разрежьте их пополам или на четвертинки. Удалите испорченные места. (Вы можете очистить их, если хотите, но я этого не делала!)

Оставьте груши на 2-3 минуты в ванне с лимонным соком. Это помогает предотвратить обесцвечивание. Я смешал примерно 1/2 стакана лимонного сока с 1 галлоном воды, а затем ненадолго промыл/окунул груши в раствор. (Это определенно сработало! Мои груши ничуть не обесцвечивались).

Упакуйте груши в горячие стерилизованные банки.

Залейте груши кипятком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

(Если вы новичок в консервировании, вот мое полное руководство по консервированию в водяной бане)

Процесс в автоклаве с кипящей водой: 25 минут для пинты, 30 минут для кварты.

Наслаждайтесь домашними консервированными грушами в домашнем йогурте, овсянке или прямо из банки! Вы даже можете использовать их для приготовления моего нового любимого десерта: деревенского грушевого пирога со сливками и специями.

Консервирование груш Примечания к рецепту:

• Если вы хотите немного подсластить груши, вы можете добавить мед в смесь с кипящей водой. Вам нужно будет поиграть с количеством, в зависимости от того, сколько груш вы консервируете и насколько сладкими вы хотите, чтобы они были.
• Избегайте мягких, перезрелых груш для этого рецепта. Твердые, спелые – самые лучшие.
• Если вы не собираетесь чистить груши от кожуры, я рекомендую выбирать органические сорта, так как кожура часто содержит многие неприятные химические вещества.
• Тоже хотите консервированные персики без сахара? Попробуйте мои консервированные персики с медом и корицей.
• Хотите еще один вкусный вариант консервирования груш без сахара-рафинада? Попробуйте консервировать груши в кленовом сиропе! (Ням!)
• Если вы не хотите консервировать целые груши, попробуйте вместо этого приготовить грушевое пюре.
• Почему холодная упаковка вместо горячей? Многие рецепты консервированных груш требуют, чтобы вы сначала приготовили груши. Хотя этот метод рекомендуется чаще всего, я обнаружил, что многие люди также любят просто замораживать груши. Преимущество холодной упаковки заключается в том, что фрукты становятся менее мягкими и требуют меньше работы, хотя некоторые люди жалуются, что упакованные в холодном виде груши склонны немного сморщиваться после того, как вы их развернете в банке, и они всплывут на поверхность. Меня это не сильно беспокоит, но если вас это беспокоит, просто варите груши в течение 5 минут в кипящей воде, прежде чем положить их в банки. Продолжайте заполнять банки горячей жидкостью для приготовления пищи, и вуаля! У вас получатся упакованные в горячем виде груши.
• Консервирование вас полностью утомляет? Поверьте мне, я полностью был там! Вот мои лучшие советы по консервированию без стресса.

Печать

Как консервировать груши без сахара

Ингредиенты

• Плотные, спелые груши (обычно требуется 2-3 фунта груш, чтобы заполнить литровую банку)
• Вода
• Лимонный сок (для предварительной обработки – опционально)

Инструкции

1. Вымойте груши и разделите их пополам или на четвертинки. Удалите испорченные места. (Вы можете очистить их, если хотите, но я этого не делала!)
2. Оставьте груши на 2-3 минуты в ванне с лимонным соком. Это помогает предотвратить обесцвечивание. Я смешал примерно 1/2 стакана лимонного сока с 1 галлоном воды, а затем ненадолго промыл/окунул груши в раствор.
3. Упакуйте груши в горячие стерилизованные банки.