Компот на зиму из желтой сливы рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Posted on 13.04.202111.03.2021 by alexxlab

Содержание

Компот из желтых слив. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Готовим компот из желтых слив. Он всегда получается очень вкусный, а также и сливы, они тоже съедаются с удовольствием.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 3-х литровую банку:

желтые сливы
1 стакан сахара (250 г)

Вкусный компот из слив

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Количество слив зависит от того сколько вы их будете класть в банки. Я обычно наполняю банки на ½ или 2/3 части банки. Кладите, не жалейте, ведь, как я ранее писала, сливы тоже съедаются с удовольствием.

Сливы хорошо промываем, откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Если хотите, чтобы сливы остались целые, накалываем их в нескольких местах зубочисткой. Мне в этот раз не повезло, сливы были очень спелые, даже можно сказать перезрелые, поэтому и накалывание не помогло, кожица слезла. Вкус компота и слив от этого не стал хуже, так что не расстраивайтесь, если сливы очень спелые.

Банки хорошо промываем, переворачиваем вверх дном, даем стечь воде. Стерилизовать их не надо, тепловой обработки достаточно в процессе приготовления.

Банки наполняем сливами, заливаем кипятком, прикрываем металлическими крышками, оставляем их в таком состоянии 10 минут.

Воду сливаем, добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Готовым сиропом заливаем банки со сливами, закатываем металлическими сливами.

Переворачиваем банки с компотом вверх дном, проверяем на герметичность.

Компот из желтых слив готов, отправляем его на хранение в кладовку и, как только появится желание отпить вкусного компотика, вынимаем его из кладовки и получаем удовольствие. Компот на вкус получается кисло-сладкий, кому нравится более сладкий, добавьте немного больше сахара.

Хранится он хорошо при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Компот из желтой сливы на зиму

Компот из слив — простой рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой способ заготовить некрупные дачные сливы при очень богатом урожае или даже купленные в магазине, но с желанием сделать заготовок побольше — например, на всю зиму или большую семью — это варить компот из слив с косточками. Вынимать из каждой мелкой сливки косточку достаточно трудоемкое занятие и не всем по плечу и свободному времени. Поэтому можно этого не делать. Сварите компот с косточками, потом в готовых плодах вынуть их не составит труда. А можно пить компот и без самих слив, вынув их. Это уже на ваш вкус. Самое главное, что по такому рецепту компот из слив готовится очень быстро и просто.

Понадобится:

сливы — 450-650 г;
отфильтрованная вода — 3 л;
сахар-песок — 150-300 г.

Последний компонент добавляется исходя из вкусовых предпочтений. Для сладкоежек рекомендуется использовать большее количество.

Приготовление:

1. Сливу требуется перебрать, удалить испорченные и гнилые плоды. Используя зубочистку или простую иглу, сделать в каждой по несколько проколов. Это необходимо для получения насыщенного вкуса и аромата.

Совет! Если требуется приготовить светлый напиток, в таком случае прокалывать фрукт не стоит.

2. В чистую, предварительно простерилизованную банку высыпать подготовленные сливы. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельную кастрюлю вылить указанное количество воды, засыпать сахарный песок и размешать. С момента закипания снизить температуру нагрева и продолжить варку в течение 2-4 минут.

4. Наполнить готовым сиропом банку, герметично закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев, зимой, вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот и напоминать о лете.

Рецепты тернового компота на зиму

Необычно вкусный компот из плодов терна на зиму готовят способом стерилизации и способов нескольких заливок.

Рецепт без стерилизации

Для приготовления компота из терна без стерилизации нужно:

Заполнить банку на треть плодами терна.
Залить в банку крутой кипяток до верха горлышка, накрыть чистой крышкой и настоять 15-20 минут.
В это время надо отмерить 375 г сахара.
Когда компот отстоялся, надеть на банку крышку с сеткой и вылить жидкость в кастрюлю с сахарным песком.
Установить кастрюлю на плиту и дождаться закипания, для лучшего растворения сахара рекомендуется помешивать сироп.
Кипящий сироп залить в банку с помощью широкой воронки, сразу прикрыть стерильной крышкой и закатать.
После закатывания перевернуть банку и укутать одеялом, чтобы остывание было медленным.

По теме:

ВПЕРЕД

1 из 11

Вкусовые качества компота из терна на зиму, который приготовлен без стерилизации, практически не отличается от вкуса напитка, сделанного по классическому рецепту. Существенным плюсом является, то что на его приготовление уходит меньше времени. Перед употреблением, в случае, если он кажется слишком приторным, можно разбавлять его водой.

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Процесс заготовки:

Вскипятить 2,5 л воды, насыпать в нее 0,5 кг сахара и размешивать до полного растворения.
1 кг чистого терна положить в дуршлаг и опустить в кипящий сироп, подержать так ягоды в течении 5-7 минут.
Пересыпать бланшированные плоды в подготовленную трехлитровую банку и до самого верха залить сиропом, потом прикрыть банку подготовленной крышкой.
На дно кастрюли положить ткань, поставить на нее банку, залить водой до уровня «плечиков».
Кастрюлю установить на слабый огонь и стерилизовать банку на протяжении 15 минут после закипания.
Потом надо вынуть банку из кастрюли и герметично закатать крышкой, установить ее вверх дном, закутать и оставить на так сутки. Затем можно убирать компот в место хранения.

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Засыпать яблоки, нарезанные крупными дольками, вперемешку с терном, заполнив третью часть банки.
Залить фрукты кипящей водой, настоять в течение 10 минут, затем перелить жидкость в кастрюлю и насыпать сахарный песок из расчета 0,3 кг на литр воды.
Довести воду до кипения, перемешивая ее, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Залить получившимся сиропом плоды терна и яблоки.
Поставить банку в кастрюлю, залить водой, как описано выше и стерилизовать 10 минут с момента закипания.
Вынуть банки и герметично закатать крышками. Затем в перевернутом положении укутать одеялом и через сутки можно убирать на хранение.

Компот, приготовленный по данному рецепту считается универсальным, так как яблоки разбавляют терпкость тернослива и напиток нравится практически всем.

Приготовление компота из целых груш

Закупорка цельных плодов требует скрупулезного соблюдения шагов приготовления.

Без стерилизации

Необходимые ингредиенты:

Целые фрукты одинакового размера –5 кг;
Сахар – 500 г;
Лимонная кислота – 1 ст. л;
Молодые листики мяты.

Закупорка цельных плодов требует скрупулезного соблюдения шагов приготовления

Что делать:

Для консервации подбираем плоды без внутренних и видимых повреждений. Груши вымыть, обдать кипятком.
Бережно уложить в подготовленную стерилизованную посуду. Слегка придавленная груша при процессе консервирования в месте механического воздействия станет коричневого цвета.
Банки с содержимым заливать по очереди крутым кипятком, накрывать крышкой и закутывать теплым одеялом.
По истечении времени, теплую жидкость слить в кастрюлю в той же последовательности.
Маринад дополнить остальными ингредиентами, варить 3 минуты.
За минуту до окончания времени положить в жидкость листики мяты.
Заливать кипящим в банку. Закатать, хорошо укутать одеялом. Пока закрываем первую банку, маринад держать на медленном огне.
Так закрываем каждую банку. Одновременно следим, чтобы маринад находился в состоянии кипения до окончания закупоривания.
Консервированный грушевый компот оставить в тепле до полного остывания банок.

Со стерилизацией

Ингредиенты:

Плоды груш небольших размеров – 5 кг;
Дольки лимона – по 2 шт. на одну банку;
Сахар – 1 кг.

Заготовка может долго храниться

Способ приготовления:

Подготовленные плоды помыть водой, обсушить.
Сложить слоями в стерилизованные банки. В середину укладки положить один ломтик лимона, другой под горлышко посуды.
Постелить на дно алюминиевой кастрюли полотенце. Поочередно кругом поставить банки с содержимым. Расстояние от стенок кастрюли должно быть не менее 1 см.
Для маринада сварить воду и сахаром, сладкий отвар остудить.
Залить содержимое в банках маринадом

После этого осторожно вливаем в кастрюлю воду, следим, чтоб вода не попала в банки.
Поставить на огонь кастрюлю, на медленном огне довести до кипения. Стерилизовать по времени не менее получаса.
Закатать крышками, перевернуть верх дном, хорошо укутать теплым

Оставить до остывания банок.

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

Подготовьте:

Сливы – 1 кг.
Апельсин.
Сахар – 1 кг.
Вода – стакан.
Пищевая сода – 5 гр.
Вода на замачивание слив – литр.

Как сварить варенье дольками:

Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовом растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

Внимание! Варенье из желтых плодов с лимоном варится аналогично, данный рецепт отлично подходит. Десерт можно сварить не только с цедрой цитрусовых, смело нарезайте и кладите в лакомство дольки апельсинов и лимонов

Пример ниже.

Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Плоды закладываются в банки прямо с косточками. Косточка придает напитку особую нотку терпкости, похожую на миндаль. Готовится десертный напиток просто и быстро, путем двукратной заливки. Сначала водой, а потом сладким сиропом.

Что подготовить на 3-х литровую банку:

300 г слив;
400 г сахара;
1/2 ч. л лимонной кислоты;
1/4 ч. л корицы;

Приготовление:

1. Банки готовим заранее. Их не обязательно стерилизовать. Можно хорошо промыть содовым раствором. Cливы промываем и укладываем в стеклянные емкости.

2. Для прогревания, заливаем плоды горячей водой. Не кипятком, а именно горячей. Тогда кожица на сливах останется целой и не лопнет.

3. Стеклянные емкости наполняем до верху. Оставляем минут на 15, чтобы мякоть плодов прогрелась. Если внутри есть какие-либо насекомые, они тот час всплывут.

4. После прогревания воду сливаем. Если она чистая, то на ее основе будем делать сахарный сироп. Корицу и лимонную кислоты добавляем в банки. На каждую емкость объемом в 3 литра нам потребуется по половине чайной ложечки лимонной кислоты и по четвертой части ложечки корицы.

5. Сахар высыпаем в кастрюлю с водой. Ставим ее на огонь и закипечиваем. Периодически помешиваем, чтобы песок полностью растворился. Кипящим сладким сиропом заливаем емкости с плодами, до самого верха. Закрываем металлическими крышками.

6. Переворачиваем банки крышками вниз. Укутываем теплым полотенцем и оставляем до остывания. В тепле этот процесс идет медленнее. А значит, удлиняется процесс прогревания, который заменяет стерилизацию.

Напиток получается сладкий, концентрированный.

При употреблении, его можно немного разбавить водой, сделать менее сладким. А cливы использовать для начинки пирогов.

Варенье из яблок и слив на зиму

Сочетание яблок со сливами – прекрасный выбор для варенья-ассорти. В особо урожайные годы смешивать яблоки со сливами очень удобно, чтобы не варить по отдельности разные варенья. В любом случае попробуйте сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3 л.

Ингредиенты:

Слива – 2,5 кг.
Яблоко – 1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Сливы переберите, удалите хвостики, веточки и листики. Промойте ягоды аккуратно в проточной воде и удалите их них косточки.
Ягоды положите в большую миску или кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Оставьте в таком положении сливы на некоторое время, а сами займитесь подготовкой яблок.
Яблоки вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте плоды на дольки. Сердцевину из яблок нужно предварительно удалять. Добавьте фрукт в миску со сливами и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, периодически перемешивая варенье и снимая пенку с его поверхности.
Варенье из яблок и слив разлейте в стерильные баночки и сразу же закупорьте крышками. Остужать заготовку стоит в «шубе» на протяжении суток, после чего можно смело хранить заготовку в погребе или кладовке.

Компот «Ассорти» из фруктов с лимонной кислотой на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Сразу начну с рецепта, когда мы добавим лимонку. Примерное соотношение фруктов указано ниже. Приступаем. Для вкуса и аромата добавим парочку-тройку цитрусовых долек.

Возьмем:

яблоки — 0,3 кг,
груши — 0,3 кг,
сливы — 0,3 кг,
сахар — 0,3 кг,
3 кружочка лимона,
3 кружочка апельсина,
лимонная кислота — 0,5 чайную ложку.

Все наши фруктики нужно промыть. Если они у вас покупные, то обязательно замачиваем их на 15 минут в содовом растворе

Это важно, чтобы сошел воск, вышли вредные нитраты и сама поверхность плодов обеззаразилась

Затем промываем их под проточной водой и сортируем. Убираем побитые, порченные, червивые фрукты. При желании, их можно обрезать.

Груши и яблоки режем на дольки, срезая семенную часть и веточки. Сливы надрезаем и вынимаем косточку.

Я всегда пропариваю банки. Считаю, что это залог успешной и долгой консервации. Но сначала промываю их с содой и осматриваю на целостность горлышка. Ставлю трехлитровку над кипящей водой. И жду, когда банка сначала помутнеет, изнутри начнут стекать капельки воды, а затем она станет прозрачной. Все, значит, она стерильна и готова для дальнейшего использования.

Крышечки зальем кипятком из чайника минут на 5.

Одновременно ставим в кастрюлю или чайник кипятиться 2-2,5 л воды.

Наполняем емкости подготовленными фруктами. Лимон и апельсин режем на кружочки и бросаем их нужное количество в компот.

Заливаем все это дело кипятком и прикроем крышками.

Через 10 минут сливаем воду.

Из нее сварим сироп. Для этого в жидкость всыпается сахарочек и лимонку.

Наполняем емкости горячущим сиропчиком до самого горлышка. Закатываем стерильными крышечками и проводим тест на герметичность. Способность крышки удерживать напиток внутри. Переворачивая тару, смотрим, бежит ли наружу влага или нет. В идеале все должно быть сухо.

Отправляем компотик под слои из старых шуб и одеял для естественной стерилизации собственным теплом. Часов через 10 можно спускать напиток на хранение.

Компот из дыни на зиму

Если компоты из яблок, груш, слив и винограда хозяюшки в конце лета – начале осени закрывают часто, то вот дынные компоты не пользуются столь же большой популярностью. И совершенно зря, ведь компот из дыни на зиму может получиться очень вкусным и оригинальным .

Для компота важно выбрать спелую и сладкую дыню, мякоть которой достаточно плотная, — тогда дыня «отдаст» компоту весь свой вкус и аромат, а ее ломтики сохранят форму и упругость. Дыню для компота на зиму обычно полагается очищать от кожуры , но некоторые хозяйки предпочитают оставлять ее, если она тонкая, чтобы аромат заготовки получился более насыщенным

Простой дынный компот на зиму

Для приготовления вам понадобится:

Максимально простой рецепт дынного компота на зиму. Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Засыпьте сахаром и на 2-3 часа уберите в холодильник.

Воду вскипятите, добавьте к ней дынную мякоть и образовавшийся сироп. После закипания проварите 2-3 минуты. Разлейте компот по стерилизованным банкам и закатайте.

Банки переверните, укутайте. После остывания уберите на хранение в прохладное место.

Компот из дыни на зиму с лимонной кислотой

Для приготовления вам понадобится:

Добавление лимонной кислоты позволит улучшить вкусовые качества компота, а также поможет заготовке дольше храниться.

Для приготовления компота сначала очистите от кожуры и семян дыню. Очищенную мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Из воды и сахара сварите сироп. После закипания сироп следует держать на огне 8-10 минут. В готовый сироп опустите кусочки дыни, добавьте лимонную кислоту. После закипания варите 3-4 минуты.

В простерилизованные сухие банки по 0,5 л выложите шумовкой кусочки дыни, залейте до самого верха горячим сиропом. Банки накройте крышками и стерилизуйте в течение 20 минут. После этого закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Уберите на хранение.

Компот из дыни на зиму с яблоками и сливами

Для приготовления вам понадобится:

Вкус этого компота-ассорти получается очень гармоничным. Для приготовления сначала подготовьте все плоды: дыню очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками, яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

Подготовленные сливы залейте кипятком на 5 минут. Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла дольки полностью, и проварите в течение 10 минут (с момента закипания). Сразу же остудите под струей холодной воды.

Сварите сироп. Для этого соедините воду и сахар, доведите до кипения и держите на огне 10 минут. В горячий сироп опустите на 3-4 минуты кубики дынной мякоти.

В стерилизованные банки уложите на дно примерно в равных количествах дынные кубики, дольки яблок и половинки слив. Заполните банки примерно на 1/3 высоты. Сверху налейте сироп, накройте банки крышками и стерилизуйте на небольшом огне. Время стерилизации — 20 минут для банок по 0,5 л. Банки закатайте, переверните и оставьте до остывания. Уберите на хранение.

Как сварить на зиму вкусный дынный компот? ТОП-3 рецепта компотов из дыни для консервации предлагает вашему вниманию сборник советов AnyDayLife

Компот из слив «Вкусняшка» без добавления воды

Очень вкусный компот из слив на зиму получается, если делать его без воды. Единственным его недостатком является то, что некоторым он может показаться слишком концентрированным, ведь слива в банке будет в собственном соку. Но это не страшно, компот всегда можно разбавить водой перед употреблением.

Итак, для приготовления компота нужно взять:

сахарный песок – 500 г;
черносливы – 3 кг.

Этапы приготовления:

Черносливы разделить на половинки и очистить от косточки.
Выложить фрукты одним слоем на противень срезом вверх.
Посыпать сверху сахаром и поставить в предварительно нагретую духовку.
Прогреть фрукты в духовке 10 минут, и оставить на 1час в закрытой духовке для выделения сока.
Через час сливы выложить в банки и покрыть сверху соком, который выделился.
Стерилизовать в течении 20 минут. Закатать.

По теме:

ВПЕРЕД

1 из 17

Компот из сливы

В заключение расскажу о том, как приготовить сливовый компот без сахара. Пить его могут все, даже диабетики. Какой именно получится напиток, зависит от сорта. Можете сварить сладкий или с приятной кислинкой.

Для компота потребуется 2 кг этого фрукта и вода.

Время приготовления – 60 минут.

Начнем?

1. Обработайте плоды: помойте, удалите косточки. Нет желания мучиться с косточками, тогда используйте цельные сливы. Здесь нет ничего страшного. Фрукты положите в уже стерильные банки.

2. В кастрюлю налейте воды, отправьте на огонь.

3. Когда вода закипит, сразу залейте ей сливы. Оставьте на 20-30 минут.

4. Потом полученный сироп снова слейте в кастрюлю. Вскипятите. Затем опять разлейте сироп по банкам. В этот раз закатайте крышки.

5. Осталось перевернуть банки и накрыть их теплой тканью. Оставьте так до полного остывания. Когда остынут, переложите банки в прохладное место.

Сливовый компот без сахара готов.

Простые, но полностью натуральные рецепты закруток этих фруктов можно каждому без вреда для здоровья, а натуральное сливовое пюре можно давать маленьким детям. Не стоит бояться развития диабета, ведь здесь нет ни грамма сахара. Все закрутки – 100% натуральный продукт.

Варенье и джем станут прекрасным дополнением на завтрак в каждой семье, а компот без сахара можно подавать на любой праздник: Новый год, День рождения или 8-е марта. Обязательно сохраните эти заготовки в закладки.

Готовьте с удовольствием с «Просто-СМАК». Делитесь комментариями ниже и оставляйте пожелания для следующих рецептов.

Компот из слив без косточек

Вымойте сливы и удалите из них косточки.

Сложите их в банки, но не больше, чем на половину высоты. Иначе, компот будет слишком концентрированным и кислым.

Закипятите в кастрюле воду и залейте этой водой сливы. Прикройте металлической крышкой и оставьте на 15-20 минут.

Уберите крышку, наденьте на банку специальную капроновую крышку с дырочками и слейте воду из банки в кастрюлю. Так сливать воду намного удобней. Такие крышечки продаются в любом хозяйственном магазине и она будет совсем не лишней на кухне, особенно в сезон закаток.

Добавьте в слитую воду сахар, из расчёта 400 грамм на каждый трёх литровый бутыль. Закипятите сироп и залейте кипящим сиропом сливы, до самого горлышка. Пускай даже немного сироп выливается.

Закатайте банки металлическими крышками и укутайте банки одеялом. Пастеризация такого компота не нужна.

Иногда сливы горчат. Это бывает из кожуры сливы. Если вы очень чувствительны к этому и хотите избавиться от лишней горечи, вам достаточно избавиться от кожуры, путём бланширования сливы. После небольшой термической обработки кожица со сливы слетит сама. Вам будет достаточно собрать её вилкой с поверхности.

Вариант 4: Варенье из жёлтых слив с пектином

Чтобы образовался густой сироп, нужно длительно уваривать ягоды или фрукты в сиропе, вследствие чего полезные свойства компонентов заметно снижаются. Пектин – пищевая добавка в виде полисахарида, которая позволяет приготовить густое лакомство намного быстрей. При нагревании с сахаром, пектин быстро сгущает сироп, что делает варенье по консистенции похожим на джем. Прежде чем вводить пектин, его смешивают с вдвое большим количеством сахара, иначе он сразу возьмётся комом, который не удастся размешать.

Ингредиенты
:

пять стаканов рафинированного сахару;
килограмм жёлтой сливы;
половинка ложечки кристалликов лимонной кислоты;
десять граммов пектина.

Пошаговый рецепт

Пектин высыпаем в небольшую миску. Добавляем «лимонку», 50 граммов сахара и хорошо перемешиваем. Если сливы несладкие, лимонку можно не добавлять или немного уменьшить её количество.

Мытые сливы разрезаем на половинки и выбираем из них косточки. Пересыпая сахаром, выкладываем в таз и отставляем на два часа, чтобы сливы выделили сок.

Включаем плиту, устанавливаем минимальный нагрев и ставим на конфорку таз с ягодами. Изредка встряхивая, прогреваем до растворения сахара без остатка. Получив прозрачный сироп, прибавляем огонь и ждём бурного закипания, всё время постоянно собирая поднимающуюся вверх пену.

Засыпаем в кипящее варенье смесь сахара с пектином, тщательно перемешиваем. Провариваем при незначительном кипении три минуты и разливаем по стерильным ёмкостям. Герметично закупориваем кипячёными крышками, укутав полотенцем, оставляем для остывания в тепле.

Варенье

Чем варенье из желтых слив в качестве заготовки на зиму
отличается от джема? Тем, что не добавляется совсем вода. Ягоды дают сок, этот
сок варится. У варенья, соответственно, более насыщенный вкус.

Но есть
определенные особенности, если плоды недозревшие, то получить оптимальное
количество сока очень сложно. Поэтому идеальное варенье получается даже из
немножко перезревших слив.

Ингредиенты:

Желтая слива – 2 кг.
Сахар 1,5 кг.

Рецепт приготовления очень простой, желтые сливы необходимо
помыть, перебрать, высушить и удалить из них косточки. Для большего эффекта
лучше всего их порезать на маленькие дольки. Далее все это засыпается сахаром,
помещается в холодильник на 9-12 часов. За это время плоды должны дать сок.

Второй этап – непосредственно варка варенья из желтых слив.
Первый раз сироп с ягодами необходимо довести до кипения на медленном огне,
дать покипеть полчаса, снять аккуратно пенку. После того, как варенье полностью
остынет, его необходимо повторно прокипятить, примерно опять 20-30 минут. После
этого получившееся лакомство стерилизуется в банках, закатывается, чем-то
накрывается на период остывания. Срок хранения таких заготовок максимальный.

Соус с помидорами к мясу

Из желтой сливы можно сделать великолепный соус или икру,
если отварить эти плоды вместе с пряностями и солью, получается замечательная
основа.

Можно сделать кетчуп, добавив в сливовый отвар немного томатной пасты,
чеснока и базилика. Получается вкуснейший соус для мяса, если использовать
чилийский перец, карри и другие приправы.

Ингредиенты:

Помидоры: 1,2 кг;
Желтая слива: 1кг;
Чеснок: 10 долек;
Перчик стручковый;
Сахар: 5 ложек столовых;
Соль: 2 ложки;
Уксус: 2 ложки

Рецепт как готовить:
из слив вытащить косточки, порезать
помидоры, из перца убрать семена, чеснок выдавить. Добавить специи, уксус.
Дальше – обработать все блендером до уровня однородной массы, поставить на
огонь, довести до булькания и проварить 10 минут.

Чтобы заготовить этот соус на зиму, процедура получается
аналогичной, как и при приготовлении варенья. Термическая обработка, соль в
качестве консерванта, стерилизация банок – закрутка готова. Но, конечно, лучше
всего закатать основу из слив с солью, а чеснок и зелень добавлять уже свежими.

Это были из желтой сливы заготовки на зиму, самые лучше
рецепты.

Как сделать компот из сливы на зиму

Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:

При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.

Компот из сливы с косточками на зиму

Изюминка этого рецепта – не только отсутствие стерилизации, но и то, что банки можно закрывать без закрутки. Главное, подобрать хорошие крышки с резьбой, которые будут плотно прилегать к горлу, и качественно их прокипятить. Многолетний опыт хозяек, опробовавших такой простой способ приготовления компотов на зиму, доказал, что хранить полученный продукт можно столько же, сколько простерилизованный и закрученный.

Набор ингредиентов для компота:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 9 ст. л.;
кислота лимонная – 2/3 ч. л.;
вода – 3 л.

Сливовый компот на зиму без стерилизации готовить нужно так:

Большую кастрюлю с водой (к списку ингредиентов отношения не имеет) согреть, опустить туда вымытые крышки, чтобы их прокипятить.
Ягоды ополоснуть, удалить порченые участки, если есть. Надрезать по вертикальной линии.
Разложить по банкам так, чтобы заполнить только 1/3 высоты. Сверху рассыпать сахар (3 ст. л. на каждый литр).
Вскипятить в отдельной кастрюльке воду, добавить лимонную кислоту.
Вылить кипяток в банку, заполнив ее доверху – места для воздуха остаться не должно

Обратите внимание, что работать нужно поочередной с каждой «порцией» компота, а не разлить всю воду сразу.
Быстро вынуть пребывающую в кипятке крышку, закрыть банку, перевернуть. Продолжить работу со следующей.
До остывания держать компот под плотной курткой или пледом: эта технология заменяет стерилизацию.

Консервированные сливы без сахара

Идеальный рецепт вкусной заготовки на зиму без вреда для фигуры. Никаких лишних калорий – только полезный и вкусный напиток, который разрешен даже диабетикам. Большой плюс и в том, что способ очень бюджетный, поскольку набор ингредиентов максимально простой:

сливы – 2 кг;
смородина черноплодная – пригоршня;
аскорбиновая кислота (таблетки) – 2 шт.

Перебрать плоды, обмыть, разрезать пополам.
Разложить по банкам, чтобы они оказались заполнены только наполовину. Залить кипятком, дать постоять немного.
Слить жидкость, согреть ее, кипятить пару минут.
Заполнить банки снова этим слабым сиропом, добавить толченую аскорбиновую кислоту и сразу закрыть. Если вы используете плоды кислых сортов, таблетки можно не использовать – их химический состав позволяет консервирование без стерилизации и сахара.

Рецепт варенья из желтых слив

Сливу промываем, удобнее всего это сделать через дуршлаг.

Теперь надо убрать косточки из слив. Если они сложно отделяются от мякоти, можно ножом аккуратно срезать мякоть, косточки выбросить.

Если мякоть упругая, нужно нарезать ее дольками, чтобы варенье получилось более-менее однородным. Хотя, допускается и вариант, когда сливы просто разрезаются пополам.

Сливовые дольки складываем в жаропрочную кастрюлю, сверху насыпаем сахар и оставляем на ночь (или на 9-10 часов) в холодильнике. Сок появится довольно быстро, если слива сочная, поэтому не нужно дополнительно добавлять воду.

Теперь варим варенье из слив 2 раза. Первый раз провариваем его на очень медленном огне не более 25 минут

Обратите внимание, что при первой варке на варенье сверху появится густая пенка, ее следует аккуратно собрать ложкой или шумовкой

Через 3-4 часа провариваем варенье повторно 20-25 минут на медленном огне. После второго захода кожица слив становится практически незаметной в варенье, она как будто растворяется в мякоти и получившемся сиропе.

Закатывать такое варенье можно железными или пластмассовыми крышками в полулитровые стерилизованные баночки. Закатанное в банки горячее варенье следует медленно остудить под одеялом. Поэтому баночки укутываем, оставляем на сутки, а затем уже переносим в место хранения. Хранить эту сливовую заготовку можно в подвале или кладовке до 2-х лет.

Вкусное и ароматное варенье из желтых слив без косточек сможет сварить каждая хозяйка. Сливовое лакомство по простому рецепту получится ароматным и насыщенным. Оно придется по душе всем сладкоежкам: и маленьким, и взрослым. Душистое вареньице, разложенное по баночкам, отлично хранится в погребе, холодильнике или подвале. При этом ягоды сохраняют свой изумительный вкус и являются богатейшим источником витаминов.

Ароматный сливовый компот с мятой на зиму – рецепт с фото

Компоты – одна из основных категорий в списке домашней консервации. Сливовый компот с мятой – это соединение непревзойденного освежающего вкуса, аромата, пользы.

Вкусный и красочный компот из слив на зиму получится еще и неимоверно ароматным, если вы добавите в него листочки мяты. Она подарит напитку легкую освежающую нотку и выделит в нем сладость летних сочных фруктов. Готовится сливовый компот за считанные минуты, поэтому обязательно заготовьте его на зиму, чтобы и в студеные дни вы могли насладиться и согреться летним ароматным напитком, слегка нагрев его и добавив немного корицы в чашку.

Особенно по душе компот из слив с мятой детям, так как они просто обожают уникальные вкусы и различные сочетания фруктов и пряностей.

Информация о рецепте

Кухня: Русская.

Категория: компот.

Способ приготовления: кипячение.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

сливы сорта «Венгерка» – 0,5 кг
сахарный песок – 150 г
мята – 4-5 стеблей
вода – 2 л.

Способ приготовления

Собранные или приобретенные сливы промойте в воде. Тщательно отбирайте их, чтобы среди фруктов не оказались гнилые или испорченные плоды – такие при консервации могут начать бродить и испортят весь напиток. Выложите фрукты в емкость, в которой собираетесь варить компот, и всыпьте сахарный песок. По желанию вы можете добавить немного лимонной кислоты или сока лимона – это придаст небольшую кислинку и выделит сладость.
Влейте воду и поместите емкость на огонь. Варите компот около 15 минут от начала кипения на среднем огне, пока сливы полностью не отдадут жидкости свой цвет.
Добавьте в компот мяту, отрывая листочки с промытых стеблей. Сами стебли в напиток добавлять не стоит – они внесут в него горечь. Компот прекрасно консервируется с мятой и не бродит в процессе хранения.

Томите компот на плите еще 2-3 минуты и выключите огонь. Разложите по стерильным банкам (о том, как стерилизовать банки) отварные сливы, а затем залейте их жидкостью.
Укупорьте банки горячими железными крышками с помощью ключа для консервации. Переверните и прислушайтесь, чтобы исключить попадание воздуха в консервацию.
Остудите банки с напитком, перевернув их верх дном, и отнесите их в кладовую до зимних холодов. Приятного вам зимой аппетита!

Хозяйке на заметку:

Для приготовления компота подойдет любой сорт слив, как темно-синие, так и желтые.
Если вы желаете, чтобы сливы в компоте сохранили свою форму, берите твердые не перезревшие плоды. Мягкая спелая слива при варке может развалиться.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

7 рецептов как варить сливовый компот

Компот из слив по праву занял почетное место среди заготовок домашней консервации. Ведь только так сливовое лето может попасть в гости к зиме!

Свой яркий цвет, насыщенный кисловато-сладкий вкус, всю душу и тело слива без остатка отдала ароматному напитку. Сливовый компот, как и другие кулинарные творения из этого фрукта, стали возможны благодаря древним селекционерам. Именно они две тысячи лет назад скрестили дикие терн и алычу, в результате чего и получилась привычная нашему вкусу слива. В диком виде этот фрукт природа не создала.

Но не только нашим соотечественникам полюбилась слива. О ней во всем мире пишут рецепты – кулинарные и косметические, слагают поэмы и рисуют натюрморты. Более того, лондонские пабы взяли взаймы ее знаменитое имя для забавных названий собственных заведений: «Влюбленная слива», «Пьяный кок и сливовое дерево», «Кобыла под сливой». А бармены известного паба «Yellow Plum» после визита именитого гостя Уинстона Черчилля назвали в его честь один из своих фирменных напитков «Winston Chorchill Beer». В рецептуру этого пива входит необычная, но очень оригинальная добавка – сок из слив.

Дружеские посиделки за кружкой сливового пива, чашкой фруктового чая или стакана тягучего компота в любое время года можем устроить и мы. Возьмем свежие, отборные сливы сорта темной Венгерки или зеленоватого Ренклода, или даже желтой Мирабель и сотворим консервированные заготовки из слив на зиму. И пусть наши гости не так знамениты, как премьер-министр Великобритании, щедрое гостеприимство и сливовые компоты в широком ассортименте сделают наш дом не менее популярным, чем палата лордов.

7 рецептов компота из слив

Все ингредиенты в предложенных рецептах рассчитаны 3 литровую банку.

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из слив

Ингредиенты: половина килограмма слив, два с половиной литра воды.

Компот по этому рецепту готовится без сахара. Поэтому следует выбирать сорта слив со сладким, медовым вкусом. Целые и плотные плоды промыть проточной водой и удалить плодоножку. В теплую кипяченую воду выложить сливы, и на очень медленном огне довести до закипания. Проварить минутку и аккуратно, чтобы не повредить целостность уже мягких слив, переложить их в стерилизованные баночки. Сливовый узвар, в котором варились фрукты, еще раз закипятить и половником осторожно залить банки со сливами до самых краев горлышка. Стеклянные емкости перевернуть и оставить остывать, предварительно укутав теплым покрывалом.

Рецепт 2. Компот из слив с косточками

Ингредиенты: половина килограмма слив, 200-граммовый стакан сахарного песка, два с половиной литра воды.

В эмалированной кастрюльке залить водой сахар, размешать и довести до состояния кипения. После закипания сироп варить еще три минуты, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Сливы готовим с косточками. Для этого необходимо выбирать слегка недозревшие или твердые плоды. Вымытые и высушенные сливы насыпать в банки. Очень осторожно залить горячим сиропом. Если банки успели остыть от стерилизации, сироп наливать частями, чтобы они прогревалась постепенно. Готовый сливовый компот закрыть крышками, плотно укутать теплыми вещами и оставить настаиваться не менее 12 часов.

Рецепт 3. Компот из слив без косточек

Ингредиенты: половина килограмма слив, полтора двухсотграммового стакана сахарного песка, два с половиной литра воды.

Дозрелые, но плотные сливы вымыть и слегка обсушить. Чтобы напиток получился ярким и с густым вкусом, фрукты следует бланшировать – опустить на несколько минут в кипяток, а затем – в миску с кубиками льда. Такая «шоковая баня» поможет тонкой кожице легко сняться с плодов. «Голые» сливы разделить на половинки и осторожно удалить косточки. Выложить в банки и залить горячим сиропом, приготовленным в указанных пропорциях. Банки с будущим компотом отправить на дополнительную пастеризацию. Дно большой и глубокой посудины застелить сложенной в несколько слоев хлопчатобумажной тканью. Выставить прикрытые крышками банки со сливами и пастеризовать 20 минут при температуре 85 градусов. Компот закатать, перевернуть, укутать и оставить остывать на 12-14 часов.

Рецепт 4. Компот из слив без стерилизации

Ингредиенты: половина килограмма слив, два двухсотграммовых стакана сахарного песка, два с половиной литра воды.

Такой способ безопасен для хранения продукта и позволит сократить время приготовления напитка.

Банки для консервации компота тщательно вымыть с содой, простерилизовать (можно в духовке). Крышки отдельно прокипятить в воде. Трехлитровые банки заполнить до половины вымытыми сливами и залить крутым кипятком, накрыть крышками. На 10-15 минут банки оставить в покое. Остывшую воду вернуть обратно в кастрюлю, растворить в ней сахар и, помешивая, довести до кипения. Сладким сиропом залить сливы. Сироп должен слегка перелиться через горлышко, чтобы в закатанной банке не было место воздуху. Если сиропа не хватает, можно долить чуть-чуть обычного кипятка. Банки закупорить, накрыть теплой «одежкой» и оставить остывать до комнатной температуры.

Рецепт 5. Компот из желтой сливы

Ингредиенты: половина килограмма желтых слив Мирабель, двухсотграммовый стакан сахарного песка с горкой, два с половиной литра воды.

Желтые сливы имеют такой же приятный медовый вкус, как и темно-фиолетовые, но их структура чуть нежнее. Поэтому будем готовить их с особой заботой и осторожностью.

Спелые или слегка недозревшие сливы тщательно перебрать, оторвать плодоножки и вымыть. Косточки удалять не нужно. Это придаст напитку интересный вкус, но следует помнить, что хранить такой компот больше года не стоит. Он должен успеть порадовать своим вкусом до следующего сезона. В стерилизованную банку выложить сливы и залить сладким сиропом, сваренным из 2,5 л воды и стакана сахара. Сладкая вода должна доходить до самого краешка банки. Компот закатать стерилизованной крышкой, перевернуть вверх тормашками и поставить в теплое место, предварительно укутав плотным покрывалом для максимально долгого сохранения высокой температуры.

Рецепт 6. Концентрированный компот из слив

Ингредиенты на 1 литровую банку: 300 грамм слив, полтора двухсотграммового стакана сахара, литр воды.

Не всегда есть возможность или необходимость варить компот на три литра. В этом случае можно приготовить концентрированный напиток. Он разбавляется по вкусу кипяченной или дистиллированной водой, что позволяет ему удвоиться, а то и утроиться в объеме.

Спелые, неиспорченные сливки промыть теплой водой, и откинуть на дуршлаг, давая лишней воде стечь. Баночку для концентрата выкупать в горячей воде с содой и стерилизовать вместе с крышкой 10-15 минуток. Сливы аккуратно уложить в банку до самого верха. Выкладывать плоды можно горизонтально – так их войдет больше. Закипятить воду и залить сливы, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Прикрыть крышкой и оставить на пятнадцать минут. По истечении времени – воду слить, добавить сахарный песок и сварить сироп. Сладкую заливку вылить в сливы, банку закрыть и укутать махровым полотенцем до полного остывания.

Рецепт 7. Освежающее ассорти – компот из слив, яблок и смородины

Ингредиенты: двести грамм слив, два яблока, сто грамм смородины, полтора 200-граммового стакана сахарного песка, два с половиной литра воды.

Сливы перебрать, помыть, удалить плодоножки и косточки. Смородину тоже промыть, отделить ягоды от хвостиков и просушить на дуршлаге. Чистые яблоки разрезать на дольки и удалить зерновую коробочку. Фрукты и ягоды сложить в стерилизованные банки и залить сладким сиропом, сваренным из указанных ингредиентов. Прикрытые крышками банки выставить в объемный таз с водой, что должна ходить до «плечиков» банок. Фруктово-ягодное ассорти стерилизовать 10 минут при температуре 100 градусов. Закрыть крышками и отправить на покой под теплое укрытие минимум на 12 часов.

Как варить сливовый компот: советы

Существует ряд полезных рекомендаций, которые помогут сварить божественный напиток, главная роль в котором отведена Ее Величеству Сливе.

Для компотов следует выбирать только твердые сорта слив и слегка недозревшие плоды, иначе они разварятся, поскольку имеют нежную структуру. И тогда сливовый компот легко может превратиться в сливовое пюре.
Для компотов без косточек сливы должны быть не перезревшими, но в тоже время легко отделяться от косточки, сохраняя форму.
Сизо-голубоватый восковый налет, что обволакивает некоторые сорта слив, не стоит отмывать. Он нисколько не помешает качеству напитка.
Чтобы во время заливания слив горячим сахарным сиропом кожица на них не трескалась, можно плоду сделать несколько неглубоких уколов зубочисткой.
А чтобы не лопнула банка, когда заливается кипящий маринад, можно под нее засунуть нож с длинным и широким лезвием.
При пастеризации или стерилизация не стоит усердствовать с температурным режимом, чтобы фрукты «не переспели».
Соблюдение пропорций сахара – залог идеального напитка, который останется компотом, а не приторным безспиртовым ликером или кислым «уксусом».

Компот из слив – особенная заготовка на зиму. При соблюдении всех требований технологии приготовления, из него получается два полноценных блюда. Насыщенный фруктовой симфонией вкуса сироп и пропитанные солнцем и пряными нотками лета фрукты. Они могут стать самостоятельным аппетитным десертом или же дополнить своим присутствием ароматную выпечку.

Компот из желтой сливы рецепт

Компот из желтой сливы на зиму — простые рецепты

Наполните зимние денечки приятными воспоминаниями о тепле лета, ярком солнышке, щедром урожае, заготовив на зиму вкусный компот из желтой сливы. Один только вид нарядной баночки с красиво плавающими янтарными фруктами, поднимет настроение. Консервация делается быстро и просто, а удовольствия вы получите максимум.

Сладкий напиток прекрасно утоляет жажду, поможет организму витаминами. На переработку берите крепкие плоды, чуть даже незрелые, чтобы они не расползались в напитке при заливке кипятком, а кожица осталась целенькой.

Чем можно разнообразить рецепт? кладите яблоки, алычу, сливы других сортов, персики. Ароматизируйте напиток корицей, ванилью, гвоздикой, примеры найдете ниже.

Компот из желтой сливы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Самый простой вариант заготовки напитка, с однократной заливкой плодов сиропом. Компот не стерилизуется, но в квартирных условиях стоит отлично, не взрывается, поскольку в сливах имеется своя натуральная кислота.

Возьмите на 2 трехлитровые банки:

Сливы – 1 кг.
Сахарный песок – 600 гр.
Вода – 5 литров.

Промойте и ошпарьте кипятком банки. Или простерилизуйте их любым другим способом.
Ополосните фрукты, косточки не удаляйте. Распределите по ёмкостям, наполнив на треть.
Вскипятите воду, добавив сахар. Дождитесь, когда сладость растворится, разлейте в банки. Наливайте с запасом, чтобы сироп чуть переливался через край.
Закрутите винтовыми крышками или закатайте под железную. Поставьте на попа, укутайте одеялом. Оставьте остывать. На следующий день проверьте качество закрутки. Если компот подтекает, немного подкатайте. Храните в прохладном помещении, но, как я уже говорила, в квартирных условиях заготовка стоит не хуже.

Сливовый компот – рецепт двойной горячей заливкой

Здесь несколько иная технология консервации, но годится она, если вы используете плоды с толстой кожицей и плотной мякотью. Тонкокожие сливы лопнут, компот станет мутным, что не украсит вид напитка. Правда, на вкусе сей момент никак не отразится.

Берем на 3 литровую банку:

Разложите подготовленные плоды по банкам.
Вскипятите воду, налейте в банку. Прикройте крышками, сделайте перерыв на 15-20 минут для прогревания плодов.
Перелейте остывший настой в кастрюлю, добавьте в него сладость. Когда сахар распустится полностью, верните назад, в сливы.
Укупорьте заготовку любым способом, охладите, тепло укутав. Затем проверьте герметичность закатки и унесите на постоянное место хранения.

Концентрированный компот из желтых слив – рецепт на литровую банку

Вы получите насыщенный напиток, который зимой можно будет развести водой. Сливы можно использовать как самостоятельный десерт, или пустить на украшение выпечки и тортов.

Сливы – 3 кг.
Вода – 1,5 литра.
Сахар – 750 гр.

Как консервировать (пошагово):

Простерилизуйте заранее банки с крышками.

Уложите плоды целиком, или разделите чистые плоды на половинки, выньте косточки.

Наполните доверху баночки.

Сварите сироп из воды и сладости. Залейте фрукты.

Налейте в широкую кастрюлю горячую воду (можно из-под крана), подстелите полотенце, чтобы стекло не стучалось и не билось. Поместите банки. Когда жидкость в кастрюле закипит, засеките время.

Для литровых ёмкостей время стерилизации 25 минут. После осторожно достаньте банки, закатайте. Когда компот остынет, спрячьте его в подвал или кладовую.

Компот из желтой сливы без сахара (стерилизованный)

Для переработки берите сладкую медовую сливу, тогда законсервировать её можно без добавления сахара.

Берем на литровую банку:

Ополосните плоды, ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой.
Переложите в заготовочные ёмкости. Влейте доверху кипяток.
Накройте крышками, поставьте стерилизоваться. Время обработки после закипания 10 минут. далее проделайте обычные манипуляции: закрутите, остудите, унесите на хранение.

Сливовый компот с лимоном

Если добавить в сладкую сливу лимон, на выходе получится легкий витаминный напиток, прекрасно утоляющий жажду.

Состав на литровую банку:

Сливы желтого сорта – 2 стакана.
Лимон.
Сахар – стакан.
Вода – 2 стакана.

Промойте сливы, проколите у плодоножки, уложите в банки, наполнив доверху.
Залейте кипящей водой, подождите 5-10 минут.
Вылейте настой в кастрюлю, сварите сироп. Когда кристаллы сладости полностью разойдутся, влейте сок, выжатый из лимона.
Укупорьте под железную крышку, спрячьте под одеяло, чтобы заготовка медленно остыла. Храните в прохладном помещении.

Очень вкусный сливовый компот с алычой и корицей

Пряный вкус, легкая кислинка – этот напиток покорит изысканностью. Хотите – добавьте немного яблок, порезанных дольками.

Алыча – 3 кг.
Желтые сливы – 3,5 кг.
Ванилин – щепотка.
Корица – палочка.
Сахарный песок – 450 гр. на литр воды.
Гвоздика – 10 бутонов.

Отсортируйте фрукты, удалите мятые и порченные.
Сварите сироп из воды и сахара. На литр жидкости понадобится 400 гр. сладости.
Когда кристаллы распустятся, добавьте в кастрюлю сливы. Проварите 3-5 минут.
Быстро разложите фрукты в стерильные банки, дайте сиропу повариться еще пару минут.
Разлейте по банкам, закатайте. После охлаждения отправьте на зимнее хранение.

Видео-рецепт простого компота из желтой сливы без косточек

Повторяйте действия автора ролика, и в ваших закромах появится очень вкусный напиток, заготовленный на зиму из слив. Пусть ваш зимний «погребок» наполняется только лучшими закатками!

Компот из желтой сливы на зиму

Ингредиенты

Вода – 850-900 мл

41 кКал
20 мин.
5 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сезон свежих овощей, фруктов и ягод, к сожалению, заканчивается очень быстро. Поэтому нужно не лениться, а по максимуму постараться сделать побольше заготовок на зиму.

В моей семье покупные напитки употребляют только взрослые, детки пьют домашние компоты, чаи и узвары. Так что заготовка компотов на зиму у нас длится целое лето. Я стараюсь закатать как можно больше баночек с разными вкусами и комбинациями.

Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт компота из жёлтых слив. Компот получается очень вкусным и ароматным, а для его приготовления понадобится всего лишь 20 минут.

Так как в рецепте используются сливы с косточками, то такой компот рекомендуется хранить не больше года.

Для приготовления компота из желтых слив на зиму подготовить продукты по списку.

Сливы хорошо помыть в холодной воде и выложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Банку помыть и простерилизовать удобным для Вас способом. Выложить сливы.

Воду вскипятить и залить содержимое банки доверху. Прикрыть банку подготовленной крышкой и оставить так на 15 минут.

Затем воду из банки слить обратно в кастрюлю и снова вскипятить.

К пропаренным сливам всыпать сахар и залить всё кипящим отваром.

Накрыть банку крышкой и сразу же закатать. С помощью полотенца, аккуратно, чтобы не обжечься, нужно взять горячую банку и покачать из стороны в сторону. Таким образом весь сахар в банке растворится.

Затем перевернуть банку дном вверх, укутать чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания.

Очень вкусный, ароматный компот из жёлтых слив на зиму готов.

Аромат лета или компот из желтой сливы

Одним из ярких напоминаний о прошедшем лете, хранящихся на полках в кладовой, является компот из желтой сливы. И правда, только одним своим внешним видом баночка напитка теплого, солнечного цвета порадует эстетический вкус. Ароматный, сладкий компот не только прекрасно утолит жажду, но и станет витаминной преградой на пути к авитаминозу.

В отличии от напитков, приготовленных из фруктов синих сортов, желтая слива придает компоту более сладкий вкус, поэтому сахара много класть не стоит.

Сливовый напиток

Одним из самых простых и несложных в приготовлении рецептов компота из желтой сливы на зиму является однократная заливка фруктов сахарным сиропом. Не смотря на то, что напиток далее не стерилизуется, он прекрасно хранится и так, поскольку у слив имеется своя необходимая кислота.

Для заготовки двух банок компота емкостью по 3 л понадобится:

спелые, но не очень мягкие сливы – 1 кг;
сахар – 600 г;
вода – 5 л.

Пошаговое приготовление компота из желтой сливы:

Бутыли простерилизовать.
Фрукты перебрать, оборвав хвостики, и помыть. Дать немного просохнуть.
Разложить сливки по банкам, разделив их поровну.
В среднюю кастрюлю налить воду из расчета на одну банку примерно 2,5 л. Можно взять немного больше, с запасом. Когда она закипит, всыпать сахар. Помешивая, проварить сироп 5 минут.
Залить сливы кипящим сиропом, закатать и накрыть теплым одеялом для самостерилизации.
После того, как банки с компотом остынут полностью, вынести на хранение в погреб или подвал.

Компот из желтой сливы с косточками рекомендуют хранить не более 1 года. Дальнейшее его хранение может быть чревато пищевым отравлением из-за особых веществ, выделяющихся из косточек.

Сливовый компот методом двойной заливки

Принцип приготовления напитка практически такой же, как и в предыдущем рецепте. На одну трехлитровую банку подготовить 1 кг спелых желтых слив с твердой мякотью.

Перезревшие, мягкие плоды лучше оставить для заготовки варенья и джема. При контакте с кипятком кожица у таких слив может лопнуть — это испортит внешний вид компота из желтой сливы на зиму и придаст ему мутный цвет.

Выложить сливы в банку и залить кипящей водой (около 2,5 л). Прикрыть крышкой и оставить заготовку на полчаса. Сверху желательно прикрыть полотенцем.

Остывшую воду слить в кастрюлю и на ее основе сварить сахарный сироп, добавив 250-300 г сахара.

Горячим сиропом повторно залить банку с фруктами, закатать и укутать.

Компот из очищенных желтых слив

Такой напиток получается очень насыщенного вкуса из-за большой концентрации фруктов и сахара. Для заготовки удобно использовать литровые баночки – они займут меньше места на полке. Зато из одной такой банки можно сделать пару литров компота.

Концентрированный компот из слив при желании можно развести кипяченой водой непосредственно перед употреблением.

Рецептура немного отличается от заливных компотов:

Три килограмма сладких желтых слив помыть, разрезать ножом на две половинки и вынуть косточки.
В предварительно простерилизованные банки уложить очищенные фрукты, заполняя их доверху.
Из 750 г сахарного песка и 1,5 л воды сварить сироп и залить им сливы.
В большую широкую кастрюлю или таз постелить на дно старое полотенце и сверху поставить банки с фруктами, прикрыв их крышками. Налить в кастрюлю горячей воды, довести ее до кипения и с этого момента стерилизовать компот 25 минут.
Аккуратно вынуть стеклянную тару, закатать и укутать.

Компот из слив без сахара стерилизованный

Благодаря тому, что желтые сливы обладают довольно сладким вкусом, их можно консервировать без добавления сахара.

Сливы в количестве 700 г на литровую банку помыть, сложить в дуршлаг и обдать сначала – кипящей, а затем холодной водой. После того, как вся жидкость стечет, разложить их по баночкам и залить необходимым количеством кипятка.

Поставить банки в широкую кастрюлю, прикрыть металлическими крышками и стерилизовать в течении 10 минут.

Закатать компот из слив без сахара на зиму, перевернуть баночки донышком вверх и укутать.

Сливовый компот без сахара, сваренный в кастрюле

Особенностью такого напитка является не только отсутствие сахара, но и способ его приготовления. В отличие от предыдущего рецепта, сливы предварительно провариваются.

Плотные спелые сливы в количестве 500 г помыть, оборвав хвостики. Косточки не удалять.

Налить в кастрюлю 2,5 л воды. Когда она немного нагреется, выложить желтые сливы. Довести до кипения, бланшировать 1-2 минуты, а затем осторожно, стараясь не порвать кожицу, вынуть фрукты из воды и уложить в бутыль.

Дать воде, в которой варились сливы, еще раз закипеть и вылить ее в бутыль со сливами. Укупорить и укутать.

Компот из желтой сливы особенно понравится детям, ведь это напиток «два в одном»: и жажду утолить можно, и перекусить фруктами. А если сливы останутся, из них выйдет превосходный сливовый пирог. В общем, безотходное производство! Поэтому пара (десятков) лишних баночек точно не помешает.

Компот из желтой сливы

Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из слив можно приготовить не только летом — для утоления жажды, но и заготовить на зиму. Так как зимой редко встретишь хорошего качества сливу, и к тому же эти цены, поэтому выгодней сделать самому.

Аромат закатанного на зиму сливового напитка, так же, как и сливового варенья без косточек обязательно соберет домочадцев за одним столом. Времени на его закатку уйдет чуть меньше часа. А настроение поднимет на целый день. Особенно любителям сладости.

Сегодня разберем 5 простых рецептов приготовления компота из слив на зиму, на 3-х литровую банку. А так же предлагаю рецепты наивкуснейшего варенья из абрикосов с косточками .

Как консервировать компот из сливы. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Как консервировать сливы целиком с косточкой. Консервированные сливы на зиму в собственном соку

Сливовое варенье – продукт достаточно своеобразный. Нежная мякоть, того и гляди, норовит развариться и стать более похожей на повидло, а хозяйка, умеющая точно определить количество сахара в таком варенье, может смело претендовать на звание чуть ли не волшебницы.

С другой стороны, консервирование слив не так уж и сложно, всё зависит от рецептуры. Консервирование в собственном соку считается непростой задачей, мы же, наоборот, утверждаем, что начать нужно именно с такого способа заготовки, и вот почему.

Сливы очень часто созревают неравномерно, а после тщательной сортировки до третьей части плодов оказывается либо повреждёнными, либо перезрелыми. Как ни странно, это почти идеальное соотношение на случай, если консервирование производим в собственном соку.

Консервирование компота из сливы на зиму. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг.
Сахарный песок – 750 гр. (на 1 трех литровую банку по 250 гр.)
Банки – выход 3 трехлитровые.

Способ приготовления:

1. Для начала отберем плоды сливы. Тщательно промоем под проточной водой (от косточек и шкурки очищать не будем).

2. Затем складываем фрукты на полотенце для того, чтобы они подсушились.

3. Берем 3 трехлитровые банки, начинаем засыпать в них сливу. Банки заполняем чуть меньше половины.

4. В то время как мы заполняли банки фруктами, одновременно кипятим обычную воду на плите или в чайнике.

5. Стерилизуем банки и крышки в духовом шкафу.

6. Заливаем кипятком под самое горлышко, закрываем банки прокипяченными крышками и оставляем так постоять до остывания.

7. Затем с помощью капроновой крышки с дырочками сливаем воду в кастрюлю.

8. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю с водой засыпаем 750 гр. сахарного песка (кастрюля должна быть большой и воды в ней на 3 – 3х-литровые банки). Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения.

9. Сразу же разливаем в банки, наливаем по самое горлышко и сразу же закатываем.

10. Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания, затем перемещаем в прохладное место хранения.

Компот из сливы на зиму простой рецепт. Консервация слив на зиму. 4 рецепта.

Как сварить компот из слив на зиму: 7 лучших рецептов

Как сварить компот из слив на зиму, чтобы было вкусно и компот не испортился? Много существует вариантов компотов из слив. Но мы подобрали самые распространенные и вкусные. Есть рецепты классические, есть с косточками и без косточек, в общем смотрите, выбирайте и пробуйте.

Классический — самый простой вариант компота.

Конечно, нужно приготовить банки для компотов и хорошее настроение. Лучше любые действия делать именно с настроением, тогда у Вас точно все получится.

Ингредиенты:

400 гр сливы;
200 гр сахара;
3 литра воды.

Шаг 1.

Для начала отбираем сливы и чистим их от косточек . Сливы лучше выбирать чуть не до спелые, твердые.

Шаг 2.

Нужно хорошо промыть банки и простерилизовать . Все как обычно для любых заготовок на зиму.

Шаг 3.

Примерно до половины заполняем банку сливами. Теперь доводим воду до кипения и заливаем банку кипятком . Так пусть слива постоит 15 минут.

Шаг 4.

Теперь сливаем из банок воду снова в кастрюлю . Снова доводим до кипения и добавляем сахар . Его размешиваем хорошо.

Шаг 5.

Теперь снова заливаем банки . И закручиваем крышк и. Они так же должны быть прокипячены. Теперь ставим банки на крышку и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем банки на хранение.

Пряный компот из слив с косточками.

Отвечая на вопрос как сварить компот из слив на зиму, вспомнил отцовский пряный компот, очень вкусный и ароматный.

Сочетаются со сливой лучше ваниль, мускатный орех, корица, гвоздика, но спокойно можно добавлять и свои любимые пряности.

Такой напиток можно использовать как основу для различных коктейлей.

Ингредиенты:

3 кг сливы;
вода;
1 кг сахара;
3 литра сухого красного столового вина;
1/2 чайной ложки ванилина;

Шаг 1.

Тщательно перебираем, моем сливы . Можно использовать разные сорта в одной банке. Получится некое ассорти. После заполняем банки примерно на половину сливой. Банки обязательно простерилизованные.

Шаг 2.

Теперь в кастрюлю наливаем воду и вино, ставим на слабый огонь . . После закипания добавляем все остальные пряности.

Компот из слив на 3 литровую банку. Компот из сливы на зиму: рецепты на 3 литровую банку

В моем детстве компот из сливы казался нереально вкусным. Хранился он у нас в трехлитровой банке и по консистенции был немного тягучим. А детские воспоминания очень живучи. И я решила поделиться с вами рецептами приготовления сливового компота на зиму.

Количество фруктов указываю примерно. Ведь у вас их может оказаться больше или меньше.

Раньше трехлитровки наполняли плодами почти до горла и жидкости получалось мало, по консистенции он был каким-то плотным и вязким. Сейчас больше любят, когда в банке много напитка, а плоды даже и не всегда съедаются. Поэтому смотрите по своему вкусу и решайте сколько вы будете брать слив.

Есть два способа приготовления напитка: со стерилизацией и без нее. Ну, как стерилизовать, все мы знаем (ниже есть рецепт), но не очень любим и поэтому ищем варианты без нее.

А приготовить компот без стерилизации можно двумя способами:

с однократной заливкой плодов кипятком и последующей закруткой
или методом двойной заливки с предварительным прогреванием фруктов.

На самом деле все очень просто, поэтому давайте начнем готовить этот божественный напиток на зиму.

Для аромата в компот можно добавить травы и пряности: корицу, соцветия гвоздики, мяту или мелиссу.

Компот из сливы с косточкой на зиму: рецепт на 3 литровую банку

Знаю хозяек, которые не любят готовить сливовый компот из-за того, что плоды при взаимодействии с кипятком лопаются. Но этого можно избежать.

Во-первых, берите плоды плотные и упругие средней зрелости.
Во-вторых, проколите плоды зубочисткой или вилочкой в нескольких местах.

В этом рецепте описан самый популярный способ приготовления – метод двойной заливки.

Ингредиенты:

250 г сахара,
500 г слив.

Приготовление

Фрукты промываем и сортируем. Убираем все некондиционные, мятые и перезревшие плоды. Их лучше отправить на варенье или джем.

Стерилизуем трехлитровки. Я привыкла это делать над паром, но есть и другие способы .

В стерильные банки выкладываем сливы. Чтобы они занимали треть емкости.

Кипятим воду и заливаем ею фрукты до самого верха. Прикрываем крышкой.

За это время плоды прогреются и обработаются кипятком.

Через 20 минут на банку надеваем капроновую крышку с дырочками и сливаем настой обратно в кастрюлю.

Теперь добавляем в слитый сироп сахар. Если вы в кастрюлю слили сироп с двух трехлитровок, тогда и добавить нужно 2 стакана сахара.

После закипания заливки, наполняем баночки до верха и закручиваем крышками.

Проверяем, поступает ли воздух внутрь емкости. Если нет, то отправляем баночку «под шубу» для естественной стерилизации и остывания.

Хранить компот можно и при комнатной температуре. Но все же лучше их убрать в прохладное место.

Рецепт из желтой сливы без косточки с лимонной кислотой

Еще можно приготовить компот из слив без косточек. Для примера возьмем желтый сорт. Однако сам рецепт универсален для любого вида этого фрукта. Рассмотрим пример со стерилизацией банок.

Есть еще вариант приготовления без косточек, когда плоды сначала бланшируют в кипятке пять минут. Тогда можно напиток не стерилизовать. Однако вид вареных половинок в банке будет не очень красивый.

Состав:

0,5 кг слив,
1 литр воды,
300 г сахара,
0,5 ч.л. лимонки.

Приготовление

Из сливы вынимаем косточки.

Наполняем половинками стерильную банку на одну треть. Туда же всыпаем лимонку и идем варить сироп.

1 литр воды доводим до кипения, смешиваем с сахаром. Доводим до бурления и кипящим заливаем банки.

Компот из желтых слив. Компот из желтой сливы на зиму — простые рецепты

Компот из желтой сливы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Возьмите на 2 трехлитровые банки:

Сливы – 1 кг.
Сахарный песок – 600 гр.
Вода – 5 литров.

Как заготовить:

Промойте и ошпарьте кипятком банки. Или простерилизуйте их любым другим способом.
Ополосните фрукты, косточки не удаляйте. Распределите по ёмкостям, наполнив на треть.
Вскипятите воду, добавив сахар. Дождитесь, когда сладость растворится, разлейте в банки. Наливайте с запасом, чтобы сироп чуть переливался через край.
Закрутите винтовыми крышками или закатайте под железную. Поставьте на попа, укутайте одеялом. Оставьте остывать. На следующий день проверьте качество закрутки. Если компот подтекает, немного подкатайте. Храните в прохладном помещении, но, как я уже говорила, в квартирных условиях заготовка стоит не хуже.

Сливовый компот – рецепт двойной горячей заливкой

Берем на 3 литровую банку:

Вода – 2,5 литра.
Сахар – 300 гр.

Приготовление:

Разложите подготовленные плоды по банкам.
Вскипятите воду, налейте в банку. Прикройте крышками, сделайте перерыв на 15-20 минут для прогревания плодов.
Перелейте остывший настой в кастрюлю, добавьте в него сладость. Когда сахар распустится полностью, верните назад, в сливы.
Укупорьте заготовку любым способом, охладите, тепло укутав. Затем проверьте герметичность закатки и унесите на постоянное место хранения.

Концентрированный компот из желтых слив – рецепт на литровую банку

Понадобится:

Сливы – 3 кг.
Вода – 1,5 литра.
Сахар – 750 гр.

Как консервировать (пошагово):

Простерилизуйте заранее банки с крышками.

Уложите плоды целиком, или разделите чистые плоды на половинки, выньте косточки.

Наполните доверху баночки.

Сварите сироп из воды и сладости. Залейте фрукты.

Компот из желтой сливы без сахара (стерилизованный)

Для переработки берите сладкую медовую сливу, тогда законсервировать её можно без добавления сахара.

Берем на литровую банку:

Варим:

Ополосните плоды, ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой.
Переложите в заготовочные ёмкости. Влейте доверху кипяток.
Накройте крышками, поставьте стерилизоваться. Время обработки после закипания 10 минут. далее проделайте обычные манипуляции: закрутите, остудите, унесите на хранение.

Компот из желтой сибирской сливы. Компот из желтой сливы на зиму, рецепты. Из желтых сортов

В конце дачного сезона хозяйки заготавливают множество компотов. Не обходят вниманием и напиток из сливы, который порадует в зимние дни вкусовыми качествами и неповторимым ароматом. Также фрукт наделен множеством полезных качеств, которые помогают при комплексном лечении различных заболеваний. Высокая урожайность позволяет заготавливать компот из слив на зиму в больших объемах.

Важные правила, как правильно заготовить компот:

Сливы необходимо рассортировать по размеру, а затем промыть в холодной воде. Чтобы их не повредить, наливают воду в таз и помещают плоды. Аккуратно промывают.
Чтобы сделать аромат более насыщенным, а вкус пикантным, добавляют красное вино и различные пряности.
Объем сахара выбирают в зависимости от сорта. Чем слаще плод, тем меньше добавляют сахара. Для кислого сорта на литр воды используют максимум 400 г сахара. В некоторых рецептах рекомендуют сахар заменять медом.

Тару подготавливают заранее:

промывают раствором соды;
споласкивают;
проводят паровую стерилизацию;
подготовленные емкости переворачивают вверх дном и ставят на полотенце, которое должно быть чистым и не иметь посторонних запахов;
кипятят крышки.

Выбор и подготовка слив

Чтобы компот вышел насыщенным, ароматным, прозрачным, необходимо правильно выбирать главный продукт:

плоды понадобятся крепкими, а кожица — плотной;
на поверхности не должно быть пятен и различных повреждений;
если плоды немного не дозрели, то в компот придется добавлять большее количество сахара;
червоточин быть не должно;
из крупной сливы убирают косточки, мелкую используют целой.

Подготовка:

Проколоть каждый плод зубочисткой до самой косточки.
На литр воды добавить маленькую ложку соды. Вскипятить.
Поместить проколотые плоды и подержать две минуты. Такая процедура поможет подготовить фрукт к тепловой обработке и не позволит сливам лопнуть.
Достать из жидкости и сразу же поместить в ледяную воду. Это поможет сохранить их цвет.

Как сделать сливовый компот

Напиток готовят различными способами. Предлагаем лучшие рецепты.

Простой рецепт на зиму

Компот варят из целых, плотных слив.

Ингредиенты:

сахарный песок — 400 г;
вода — 4 л;
слива — 600 г.

Приготовление:

Выбрать указанное количество крепких плодов. Промыть.
Сливы распределить на две 3-литровые банки.
Вскипятить воду и залить сливы. Подождать четверть часа. Слить жидкость в сотейник и вскипятить. Сливы должны оставаться в банке.
В бурлящую жидкость насыпать сахарный песок. Проварить 5 минут. Залить сиропом сливы. Закатать.

Без стерилизации

Напиток можно хранить столько же времени, как и стерилизованный. Главное — это соблюдение точных пропорций.

Ингредиенты:

вода — 3 л;
слива — 1000 г;
лимонка — 2/3 ч. ложки;
сахарный песок — 180 г.

Приготовление:

Поместить промытые фрукты с косточками в емкости. Заполнить они должны треть банки.
Приготовить сироп. Для этого вскипятить воду и смешать с сахарным песком. Добавить лимонку. Размешать. Залить фрукты. Жидкость должна заполнить емкость до самых краев, чтобы воздуха совсем не осталось.
Консервировать без стерилизации. Просто закрутить крышку. Перевернуть емкости и укрыть пледом.

С косточками

Ингредиенты:

слива — любое количество;
сироп: на 1 литр воды добавляют 300 г сахара.

Приготовление:

Плоды используют только крепкие и с косточкой, которые понадобится промыть и разложить в банки. Наполнить емкости практически до верха.
Залить водой сахар. Варить 7 минут. Залить фрукты. Укрыть крышками.
Емкости поместить в большой таз с теплой водой и стерилизовать на минимальном огне четверть часа. Закатать.

Без косточек

Легкий в приготовлении напиток, который под силу сделать даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

сливы — 15 шт.;
сахар — 120 г;
вода — 700 мл.

Приготовление:

Чтобы напиток оставался прозрачным и насыщенным по вкусу, для приготовления выбирают плотные плоды с крепкой кожурой.
Разрезать пополам. Извлечь косточку. Поместить в подготовленную банку.
Вскипятить воду и залить фрукты. Закрыть крышкой и отставить на четверть часа.
Перелить жидкость в кастрюльку. Засыпать сахар. Проварить три минуты. Приготовленным сиропом залить основной продукт. Закатать.
Банку перевернуть. Поставить на полотенце и укрыть пледом.

Из белых слив

Для зимнего сезона можно вкусно сварить компот из белых слив. Напиток получится в меру сладким, насыщенным и очень ароматным.

Ингредиенты:

белые сливы — 1 кг;
очищенная вода — 3 л;
сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

На плодах не должно быть повреждений и пятен. Мягкие и подгнившие экземпляры не подходят.
Сложить в дуршлаг и промыть. Воду использовать теплую. Удалить хвостики. Поместить в стерилизованные емкости.
Вскипятить воду и аккуратно, постепенно залить в емкость со сливами. Прикрыть крышками. Отставить на полчаса.
Теперь необходимо подготовить сироп. Жидкость перелить в сотейник. Чтобы ягоды не выпали, горлышко можно прикрыть марлей или использовать специальную крышку с отверстиями. Подсластить. Вскипятить. Разлить по банкам.
Закрутить крышки. Перевернутые банки укрыть пледом. Через сутки переместить в затемненное прохладное место.

Концентрированный компот из слив

Консервация занимает мало времени, а напиток получается насыщенным. В зимнее время его можно разбавлять водой.

Ингредиенты:

слива — 600 г;
вода — 2 л;
сахарный песок — 650 г.

Приготовление:

Промыть плоды. Чтобы избежать растрескивания, сливы прокалывают.
Для насыщенного вкуса наполнить емкости фруктами до верха. Засыпать равномерно сахар.
Вскипятить воду и залить плоды. Жидкость должна полностью наполнить банку до краев. Воздуха остаться не должно. Укрыть крышкой и настоять три часа.
Сироп слить в сотейник. Проварить семь минут. Перелить в емкости и сразу закатать. При соблюдении пропорций вкусный и полезный компот можно хранить до следующего сезона.

Делать такой напиток удобно, когда большие банки негде хранить. Благодаря сильной концентрации зимой компот разводят большим количеством жидкости. Благодаря чему объем можно увеличить в три раза.

Голубоватого оттенка налет на некоторых сортах не испортит вкусовые качеств напитка, поэтому стараться отмыть его не надо.

С лимонной кислотой

Ингредиенты:

слива — 800 г;
вода — 2,5 л;
сахар — 250 г;
лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку. Плоды перебрать. Оставить только крепкие и неповрежденные.
Промыть и переложить в подготовленную банку. Вскипятить воду и залить в емкость. Настоять под крышкой четверть часа. За это время вода окрасится в красноватый оттенок.
Сливовую жидкость перелить в кастрюлю и засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту. Прокипятить.
Лимонка — это консервант, который помогает сохранять компот, заготовленный без стерилизации.
Залить сливы. Закатать. Перевернуть банку и укрыть пледом.

Из красных слив

Ингредиенты:

вода — 3 литра;
красная слива — 900 г;
лимонка — 1 ч. ложка;
сахар — 350 г.

Приготовление:

Удалить плодоножки и косточки с основного продукта. Наполнить до центра банку, которую заранее промыли, простерилизовали.
Залить кипятком и отставить на четверть часа. Перелить жидкость в кастрюльку. Насыпать сахар и проварить три минуты. Снова залить плоды.
Через четверть часа слить сироп в кастрюлю, добавить лимонку. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня и залить в банку. Закатать.

С вином

Ингредиенты:

вода — 250 мл;
ванилин;
гвоздика — 2 бутона;
корица — 10 г;
сахар — 300 г;
слива — 1 кг;
красное вино — 250 мл.

Приготовление:

Промытые сливы разрезать, убрать косточки и разложить в банки.
Соединить воду с вином. Подсластить. Насыпать пряности. Проварить. Перелить через марлю.
Залить фрукты. Закатать. Простерилизовать.

С медом

Ингредиенты:

слива — 3 кг;
мед — 1 кг;
фильтрованная вода — 1,5 л.

Приготовление:

Залить мед водой. Проварить.
Промытые сливы поместить в емкости. Залить сиропом. Отставить на сутки.
Слить сироп и прокипятить. Залить фрукты.
Закатать и простерилизовать.

Без сахара

Ингредиенты:

вода — 1 л;
сливы — 750 г.

Приготовление:

Для напитка используют только зрелые, можно мягкие экземпляры. Готовят с косточками и без.
Залить водой. Проварить четверть часа.
Перелить напиток в емкости. Закрыть крышками. Простерилизовать.

Правила хранения компота

Хранить заготовки необходимо в прохладном помещении. Для этого подойдет:

погреб;
кладовка.

Если из фруктов не удалили косточки, то напиток хранят не более года. По истечении этого времени косточки начнут выделять яды, в результате чего употребление продукта причинит большой вред организму. Без косточек хранить продукт можно не более двух лет.

Необходимо готовить только из самых спелых и плотных фруктов. Выберите для закупорки правильное время, отложите все дела и займитесь готовкой вкуснейшего напитка на зиму. Для того чтобы вам было проще разобраться, мы подготовили пошаговый подробный, но в то же время, простой рецепт готовки сливового компота с фото. Благодаря ему вы легко сможете запастись на предстоящие холодные месяцы вкусной консервацией. Также на нашем сайте вы сможете найти и другие рецепты вкуснейших закупорок из самых разнообразных ингредиентов и способы готовки других компотов.

Лучше всего варить компот из слив в домашних условиях: из домашних слив такой сладкий напиток с небольшой кислинкой получается просто изумительно вкусным. Приготовить такого сливового компота можно сколько угодно, можно даже украсить лентой и презентовать на какой-нибудь праздник аккуратную бутылочку. Напиток действительно получится натуральным, очень насыщенным по вкусу (концентрированным) и освежающим.

Приступим к приготовлению компота из слив на зиму!

Ингредиенты

Слива
(1 кг)
Сахарный песок
(150 г)
Вода
(3л)

Шаги приготовления

Для приготовления компота необходимо выбрать очень плотные сливы одинакового размера. Сливы не должны быть мягкими, иначе они попросту расползутся. Тщательно промываем фрукты перед дальнейшим приготовлением.

Разрезаем каждую сливу строго пополам и аккуратно извлекаем из неё косточку, половинки выкладываем в отдельную глубокую посуду. К слову, перемолотые косточки можно использовать в выпечке.

Выбираем банки для консервирования: это может быть одна трехлитровая банка, две полтора литровые или три литровые банки. Выбранные банки тщательно промываем в горячей воде, затем стерилизуем.

Половинки слив засыпаем в банки: можно заполнить банку полностью или только наполовину .

Подготовим сладкий сироп для заливки. Указанное количество воды заливаем в глубокую кастрюлю, туда же отправляем сахарный песок. Сладкую жидкость доводим до кипения, а после этого кипятим сироп еще в течение 5 минут. Полученным сладким кипятком заливаем банки с половинками слив. Закрываем банки такими же стерилизованными крышками, переворачиваем их дном вверх и оставляем под одеялом остывать.

Остывший компот переворачиваем и отправляем в сухое прохладное место: там наш компот будет стоять до самой зимы. Компот из сливы, закрытый на зиму, готов.

Рецепт Сливовый компот из сливы на зиму с косточками

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Мнение диетолога о рецепте Сливовый компот из сливы на зиму с косточками

Слива, из которой готовится компот, богата витаминами и минералами, белками и углеводами, пищевыми волокнами и органическими кислотами. Особенно много в сливе витамина Р (рутина) — это природное соединение, объединяющее группу биологически активных веществ под названием флавоноиды. Вещества Р-витаминного действия способствуют снижению кровяного давления, а также укрепляют сосудистую стенку. Витамин P участвует в желчеобразовании, помогает регулировать суточную норму выделения мочи и мягко стимулирует функцию коры надпочечников. Доказано, что витамин Р сохраняется в сливе даже после ее переработки. Слива обладает слабительным и мочегонным действием, поэтому ее часто рекомендуют при заболеваниях почек и склонности к запорам.

Компот из сливы можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету. Бокал сливового компота с успехом заменит любой десерт.

Компот из сливы не следует употреблять больным диабетом.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Сливовый компот из сливы на зиму с косточками

Слива — 42 ккал/100г
Слива свежезамороженная — 52 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Сливовый напиток

Для заготовки двух банок компота емкостью по 3 л понадобится:

спелые, но не очень мягкие сливы – 1 кг,
сахар – 600 г,
вода – 5 л.

Пошаговое приготовление компота из желтой сливы:

Бутыли простерилизовать.
Фрукты перебрать, оборвав хвостики, и помыть. Дать немного просохнуть.
Разложить сливки по банкам, разделив их поровну.
В среднюю кастрюлю налить воду из расчета на одну банку примерно 2,5 л. Можно взять немного больше, с запасом. Когда она закипит, всыпать сахар. Помешивая, проварить сироп 5 минут.
Залить сливы кипящим сиропом, закатать и накрыть теплым одеялом для самостерилизации.
После того, как банки с компотом остынут полностью, вынести на хранение в погреб или подвал.

Сливовый компот методом двойной заливки

Перезревшие, мягкие плоды лучше оставить для заготовки варенья и джема. При контакте с кипятком кожица у таких слив может лопнуть — это испортит внешний вид компота из желтой сливы на зиму и придаст ему мутный цвет.

Остывшую воду слить в кастрюлю и на ее основе сварить сахарный сироп, добавив 250-300 г сахара.

Горячим сиропом повторно залить банку с фруктами, закатать и укутать.

Компот из очищенных желтых слив

Концентрированный компот из слив при желании можно развести кипяченой водой непосредственно перед употреблением.

Рецептура немного отличается от заливных компотов:

Компот из слив без сахара стерилизованный

Поставить банки в широкую кастрюлю, прикрыть металлическими крышками и стерилизовать в течении 10 минут.

Закатать компот из слив без сахара на зиму, перевернуть баночки донышком вверх и укутать.

Сливовый компот без сахара, сваренный в кастрюле

Плотные спелые сливы в количестве 500 г помыть, оборвав хвостики. Косточки не удалять.

Дать воде, в которой варились сливы, еще раз закипеть и вылить ее в бутыль со сливами. Укупорить и укутать.

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Она содержит большое количество сахаров (до 14,8 %), пектинов, органических кислот, витаминов: А, С, В, В2, РР.

Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Тонкости приготовления

Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80-90° в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.

Компот из сливы на зиму: рецепт первый

слива – 3 кг;
вода – 1,5 л;
сахар – 750 г.

Способ приготовления

Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде. Удалите плодоножки. Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки.
Тщательно вымойте банки с содой. Ополосните горячей водой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
В банки плотно уложите половинки слив.
В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп.
Залейте им сливы. Прикройте крышками.
Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2-3 см (до плечиков).
Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут (полулитровые банки) и 25 минут (литровые).
Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.
Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из сливы на зиму: рецепт второй

Рецепт по случаю: :

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

сливы – 3 кг;
вода – 1,5 л;
пищевая сода – 7 г;
сахар – 900 г.

Способ приготовления

Сливы переберите, хорошо промойте в холодной воде, освободите от плодоножек.
Приготовьте стерильные банки с крышками.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Нагрев уменьшите до 80°. Положите пищевую соду.
В содовый раствор опустите плоды и прогревайте до тех пор, пока кожица не покроется сеточкой мелких трещин.
Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Заполните сливами банки.
Сварите сироп из чистой воды и сахара.
Залейте им сливы.
Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 15 минут. Если вы использовали кислые сливы, то время термической обработки сократите до 5 минут.
После этого банки укупорьте крышками, переверните кверху дном. Укутайте одеялом и в таком положении остудите.

Компот из сливы на зиму пряный

Ингредиенты на 5 литровых банок:

сливы – 3,5 кг;
сахар – 400-450 г;
гвоздика – 12 бутончиков;
корица – 1 палочка;
ванилин – по вкусу;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления

Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы. Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
Приготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
Сливы надрежьте, выньте косточки.
В кастрюле сварите 40-процентный сироп (на 1 л воды возьмите 400 г сахара), добавив в него корицу, ванилин, гвоздику. Положите сливы и варите 3-5 минут.
Выловите сливы шумовкой, разложите в банки.
Сироп прокипятите. Залейте им сливы.
Накройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 20-25 минут.
Достаньте банки из воды, герметично укупорьте.
Переверните крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из сливы с вином на зиму

сливы – 3 кг;
вода – 0,75 л;
красное виноградное вино – 0,75 л;
сахар – 750 г;
гвоздика – 2 шт.;
корица и ванилин – по вкусу.

Способ приготовления

Спелые сливы переберите, промойте в холодной воде, удалите плодоножки.
Разрежьте острым ножом пополам, выньте косточки.
Сложите в стерилизованные банки.
В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, вино. Положите пряности. Сварите сироп.
Горячим сиропом залейте сливы.
Банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
Затем герметично укупорьте. Переверните кверху дном.
Заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с мёдом на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

сливы – 3 кг;
вода – 1,5 л;
мёд – 1 кг.

Способ приготовления

Спелые, но крепкие сливы переберите, промойте в нескольких водах, удалите плодоножки.
Целые сливы сложите в таз.
Прокипятите воду с мёдом. Залейте медовым сиропом плоды. Оставьте на сутки.
Затем сироп слейте, а сливы разложите в подготовленные стерильные банки.
Сироп прокипятите и залейте им сливы.
Стерилизуйте в горячей воде 5 минут с момента закипания.
Затем герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

сливы – 1,5 кг;
сахар – 1,5-2 ст.;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления

Крепкие спелые сливы переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки.
Подготовьте стерильные трёхлитровые или двухлитровые банки с жестяными крышками.
Заполните сливами банки на 1/3 объёма.
Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. За это время произойдёт пастеризация.
Закройте крышкой с отверстиями каждую банку. Слейте остывшую воду в кастрюлю.
Добавьте по норме сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
Полученным сиропом залейте сливы до самого верха банки.
Герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

Чтобы целые сливы во время термической обработки не лопались, их можно наколоть в нескольких местах иголкой.

Компот со сливами хранят в тёмном прохладном месте.

Если в компот положить больше сахара, то при употреблении его надо будет разбавить кипячёной холодной водой.

Наши огороды и сады к осени полны и дарят нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы ничего не выращиваете ничего сами, то на полках магазинов и рынков разнообразие так и пестрит. Сейчас самое время снимать урожай слив. На моей даче их уродилось очень много, поэтому я уже подготовилась и собрала множество вкусных рецептов. Сегодня будем заготавливать компот из слив на зиму: готовить и закатывать в банки.

Рецептов такое множество, что выбрать достаточно сложно. Чтобы не потеряться и выбрать тот самый, что будет по душе именно вам, изучите все рецепты.

Компот можно приготовить из одних только слив, а можно смешивать их с другими фруктами и ягодами. Вкус будет меняться, но только в лучшую сторону.

Понадобится:

сливы — 450-650 г;
отфильтрованная вода — 3 л;
сахар-песок — 150-300 г.

Приготовление:

Совет! Если требуется приготовить светлый напиток, в таком случае прокалывать фрукт не стоит.

2. В чистую, предварительно простерилизованную банку высыпать подготовленные сливы. Прикрыть.

4. Наполнить готовым сиропом банку, герметично закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев, зимой, вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот и напоминать о лете.

Как заготовить компот из слив и яблок на зиму

Для приготовления витаминного напитка в 3-х литровой банке требуется подготовить следующие компоненты:

яблоки среднего размера — 300-450 г;
сливы — 300 г;
чистая вода — 3 л;
сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

1. Указанное количество воды вылить в кастрюлю, поставить на плиту. Пока вода закипает, приступаем к подготовке фруктов. Сливу и яблочные плоды промыть, удалить плодоножку.

Совет! Если яблоки используются покупные, а не садовые в таком случае их требуется разрезать на дольки.

2. Обязательно удалить семенную коробку.

3. Выложить подготовленные фрукты в простерилизованные стеклянные банки.

4. В кипящую воду засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить 5 минут до получения сахарного сиропа.

5. Наполнить банку горячим сиропом, прикрыть и поставить стерилизоваться. Время дополнительного прогревания зависит от объема тары: 1 л — 20-25 минут, 2-х или 3-х литровые — 30-35 минут.

6. Аккуратно извлечь банки, закатать, перевернуть. Оставить в перевернутом виде и под толстым полотенцем до полного остывания.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Данный рецепт приготовления витаминного напитка на зиму, предполагает применение 2 кратной заливки фруктового продукта. Методика консервирования прекрасно подходит для баночек вместимостью как в 1 литр, так и до 3-х. Заливая сливу кипятком 2 раза, она успевает хорошо прогреться. Предлагаем рассмотреть пошаговую инструкцию по приготовлению компота на 3 литровые банки.

Слива обладает множеством полезных свойств для организма человека. Основное — улучшение работы пищеварительного тракта, предотвращая образование запоров. Натуральный состав и сочетание слив с абрикосами делает напиток более вкусным, ароматным и интересным. Компот готовится без стерилизации, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Понадобится:

мелкая слива — 350-400 г;
абрикосы- 400 г;
сахарный песок — 0,3 кг;
вода чистая — 1,5 л.

Приготовление:

1. Приобретенные фрукты перебрать, удалить испорченные и поврежденные экземпляры. Убрать плодоножку, если таковая имеется. Засыпать в стерильную банку, прикрыть.

2. В чистой кастрюле вскипятить воду, наполнить стеклянную тару с фруктами. Дать постоять четверть часа.

3. Процедить обратно, добавить сахарный песок и вновь довести до кипения. Не забывайте перемешивать, чтобы сахар быстрее растворился.

4. Сладким и горячим сиропом залить банки, закатать. Остудить, предварительно перевернув крышкой вниз, и укутав теплым пледом.

Приятного аппетита!

Заготавливаем простой компот из слив и груш

Для многих огородников и садоводов этот рецепт будет актуален. У меня, например, хорошо плодоносит слива с мелкими плодами и старая груша. Груши там тоже мелкие, да и не очень сладкие, хоть и ароматные. Вместо того чтобы есть их просто так, лучше всего закатать их вместе в компот на зиму. И урожай не пропадет и в законсервированном виде они становятся намного вкуснее. А зимой так приятно и полезно попить вкусного компотика.

Для приготовления требуется подготовить:

груши – 2 кг;
слива – 2 кг;
сахарный песок – 700 г;
лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Приготовление:

2. В подходящую тару вылить 3 литра отфильтрованной, чистой жидкости, добавить лимонную кислоту. Размешать, выложить грушу и выдержать ее 5-8 минут. Процедить.

3. Сливы промыть, разделить на 2 части и аккуратно извлечь косточку. Соединить в отдельной емкости сливы и груши.

4. В чистую кастрюлю вылить 3 литра отфильтрованной воды. Поставить на плиту. С момента закипания порционно засыпать сахар-песок, размешать. Добавить фрукты в сладкий сироп, варить до готовности фруктов.

5. Используя шумовку расфасовать по сливы и груши по стерильным банкам, так чтобы они занимали 1/3 часть от объема стеклянной тары. Наполнить тару фруктовым сиропом. Закатать, охладить и убрать на хранение в погреб.

Сливы – самый полезный фрукт, в котором присутствует внутренняя косточка. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро и макроэлементов, витаминов. В косточках содержится 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, оказывают небольшой слабительный и мочегонный эффект. Именно по этой причине в каждом доме должен присутствовать вкусный, ароматный компот со сливами. Готовить его будем с косточками. Процесс консервирования не займет много времени.

Понадобится:

сливы свежие – 0,6 кг;
красная смородина – 300 г;
сахар-песок – 600 г;
чистая жидкость – 3-4,5 л.

Приготовление:

1. Красную смородину перебрать, удалить лишний мусор и гнилые плоды. Промыть и просушить. Аналогичные действия проделать со сливами.

2. На 1/3 часть от объема наполнить 3-х литровые банки, прикрыть стерильными крышками.

3. В подходящую кастрюлю вылить указанное количество воды, закипятить. Наполнить подготовленные банки с содержимым, прикрыть и оставить в таком виде на 10-20 минут.

4. Слить обратно, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и при регулярном помешивании варить до растворения сахарных крупинок.

5. Наполнить банки, закатать. Перевернуть крышкой вниз, укутать теплым пледом. Оставить в неизменном виде до полного остывания.

Компот из слив без сахара — как заготовить на зиму

Не каждому человеку можно употреблять сахарный песок. Для того чтобы поддерживать в своем организме требуемый уровень витаминов и других полезных соединений диетологи разработали рецепты без добавления сладкого продукта. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Понадобится:

слива – 1,4 кг;
крутой кипяток – 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литровые банки. Сливу требуется перебрать, удалить поврежденные и гнилые. Промыть, убрать плодоножку, если таковая имеется.

2. В горячей воде бланшировать фрукт в течение 3-7 секунд. Требуется это для того, чтобы во время стерилизации кожица у сливы не потрескалась.

3. Переложить в стерильные емкости. Прикрыть крышками. Поставить стерилизоваться в течение 10-15 минут. Аккуратно извлечь и закатать крышками.

Самый вкусный компот из желтых слив

Есть такой интересный сорт слив совершенно желтого цвета. Очень вкусный и красивый, плоды некрупные и сочные. Если вы хотите приготовить на зиму компот, то этот сорт отлично для этого подойдет. Готовится практически так же как и компот из классической синей сливы. Но я уверена, что вам он понравится. Если у вас не растет желтая слива, попробуйте купить ее на рынке или в магазине и приготовить компот для сравнения.

У неопытных хозяек возникает вопрос, как правильно проводить стерилизацию готовой заготовки? Итак, здесь все легко и просто. Главное, соблюдать технику безопасности. В большую, вместительную кастрюлю на дно разместить чистую ветошь. На нее поставить банку с содержимым, предварительно прикрыв крышкой.

Налить в кастрюлю холодной воды, так чтобы она доходила до плечиков банки. Поставить на плиту. С момента закипания жидкости в кастрюле засекать указанное время. Если банок с компотом много, тогда при каждой новой стерилизации необходимо наливать холодную воду в кастрюлю снова. Иначе от перепада температуры банка лопнет.

Сезонная еда: острый сливовый соус

Пикантные ингредиенты со сладким

Рецепт от Джона

Потому что наша слива Мирабель — это высший пилотаж, производящий огромное количество сладко-терпких желтых слив каждый год, я хотел сделать сливы соус долгое время. В этом году мой новый друг Джон, мастер соусов, дипсов, и все азиатское, украсили меня рецептом. Этот сливовый соус имеет характерное сочетание кисло-сладких и пикантных вкусов, а также приятное ощущение от красные хлопья чили и большое количество имбиря.По правде говоря, я не совсем использовал рекомендуемая дозировка перца чили, выбирая вместо нее зону нагрева с умеренным и приятным после пожара. Главное — попробовать смесь на разных этапах приготовления. Джон отмечает, что дегустация также важна для достижения идеального уровня китайских пяти специй. Разные партии Five Spice и хлопья красного чили различаются по крепости, поэтому не стесняйтесь доработайте этот рецепт в соответствии со своими вкусами и ингредиентами. Потому что я хотел супергладкий соус для барбекю. соусы и заправки для салатов, а также жаркое, я выбрал пюре из соуса смесь с погружением блендер после того, как он будет приготовлен и станет мягким.Оригинальный рецепт, который наверняка производит более заметные кусочки фруктов, требует мгновенного смешивания ингредиентов в кухонный комбайн или блендер перед приготовлением. Выберите тот метод, который подходит вам назначения и кухонное оборудование.

Оригинальный рецепт предусматривает приготовление соуса на одного человека. час, пока не загустеет. Через 30 минут я подумал, что ароматы смешались и достаточно концентрированный, особенно перец чили. Банка коммерческого сливового соуса в в моем холодильнике есть загустители, как и в рецепте сливового соуса, который я нашла в Интернете.Итак, добавили немного кукурузного крахмала, растворенного в воде, варили еще несколько минут, затем заполнили консервные банки и обработали их. Опять же, выберите свой любимый метод.

Не могу дождаться, чтобы попробовать сливовый соус с глазированной свининой Отбивные. Вместо того, чтобы смешивать в глазури два вида джема, этот соус сделает свое дело. Сообщите нам в комментарии, если найдете другие вкусные способы наслаждайтесь этим сливовым соусом.

Сырье для сливового соуса

Пряный сливовый соус

составляет ~ 5½ — 8 унций.(полпинты) банки

3½ фунта. желтые сливы

¼ стакана соевого соуса

¾ стакана яблочного уксуса (или рисового уксуса)

1½ стакана золотисто-коричневого сахара

1 чашка мелко нарезанного красного лука

3 больших зубчика чеснока, прессованных (2½ ч. Л.)

2½ ст. тертый имбирь

2 ч. Л. (или 1 ст. л.) хлопья красного чили

1 ст. кукурузный крахмал

1 ст. вода

Очистите и стерилизуйте консервные банки. Поместите крышки и кольца в миске и залейте горячей водой.Отложите в сторону. Разогрейте консервы кастрюлю с водой, доведя ее до кипения, затем выключив огонь.

Сливы вымыть, косточки и крупно нарезать. Добавьте к большому, глубокому кастрюля. Добавьте соевый соус, уксус и коричневый сахар и перемешайте до полного растворения. Добавьте лук, чеснок и имбирь.

Добавьте порошок китайских пяти специй по вкусу, ½ чайной ложки на время. Добавьте хлопья чили по вкусу (или используйте все количество, если хотите, чтобы он был огненным). По мере приготовления смеси аромат Five Spice смягчается, а аромат чили усиливается, так что имейте это в виду.Вы можете добавить что-то еще на полпути процесс приготовления.

Нагрейте до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Продолжать готовить на высокой скорости, постоянно помешивая, в течение 2 — 3 минут, чтобы фрукты вспениться (выпустить воздух). Уменьшите огонь до быстрого кипения (на моей плите — средний).

Варить смесь на медленном огне 30 минут, перемешивая каждые 5 минут. Попробуйте через 15 минут и отрегулируйте количество Five Spice, чили, сахара и уксус по вкусу.

Когда соус уменьшится на 1/3 (около 30 минут), удалите из нагрейте и тщательно разотрите с погружением блендер.

Смешайте кукурузный крахмал с водой до полного перемешивания. Перемешать соус деревянной ложкой, постепенно добавляя смесь кукурузного крахмала.

Нагрейте соус на сильном огне, постоянно помешивая, пока он не станет фурункул. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, постоянно помешивая. пока соус не станет глянцевым и загустеет, примерно 3-4 минуты.

Вылейте соус в подготовленную консервную банку с помощью консервной банки. воронку и мерную емкость на 1 чашку или другую чашку с носиком. Заполните до ½ дюйма от банки верх. Протрите верх банки и нити влажной тканью.Снимите крышку с воды с помощью магнитного крышку, стряхните воду и положите на банку. Добавьте кольцо и слегка затяните. Во время обработки воздух должен выходить из уплотнения. Повторите то же самое с другими банками, используя высоко нагрейте ложку, чтобы удалить максимальное количество соуса из кастрюли и воронка. Поместите банки в консервы стойку для кастрюль, стараясь не наклонять их. Опустите решетку в водяную баню и довести до 210 градусов по Фаренгейту, используя двухкомпонентный цифровой термометр. Отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать постоянную температуру, и / или Следите за горшком, чтобы соус не выкипел из банок.Процесс в течение 10 минут при 210 градусов F. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 5 минут. Снимите банки с водяной бани, используя банку. подъемник и прихват для духового шкафа, стараясь не наклонять. Затянуть кольца — баночка гаечный ключ помогает в этом. Ставьте баночки на кухонное полотенце — никогда прямо на холоде поверхность. Дайте остыть и настаивается на ночь или на несколько часов.

Для хранения и обмена

Golden Spiced Plum Jam — Crumb: A Food Blog

Когда мы все оглянемся на этот год, я почти уверен, что историки официально назовут его Годом, которого никогда не было.

Не то чтобы я так сильно жалуюсь. Обычно лето в Торонто означает несколько недель удручающей душной, дымной жары, от которой все вянет, в том числе и я. Так что эта прохладная серая погода на самом деле довольно приятна, учитывая все обстоятельства.

Единственным недостатком этой более прохладной погоды является то, что мои любимые местные продукты не торопятся и появляются ежегодно.

Земляника прибыла почти на две недели позже, чем обычно, а неуловимая дикая голубика только-только начала появляться на рынке.А у меня на заднем дворе помидоры, которые я посадил, остаются неизменно зелеными, несмотря на изобилие любви, воды и удобрений, которыми я их регулярно поливаю.

Радость желтых слив

Вот почему я немного порадовался, когда зашел на фермерский рынок на прошлой неделе и меня встретили корзины со свежесобранными желтыми сливами.

Мы все знаем о моей одержимости сливовым сезоном раньше, верно? Я знаю, что еда в целом меня тупо возбуждает, но сливы, как правило, вызывают у меня особую радость (как и ревень, но это оооочень в прошлом месяце на данный момент).

Конечно, у нашего прохладного лета есть еще одно преимущество … разогреть кухню не так уж и важно, я совершенно не сомневался, что простоял над плитой полчаса, который потребовался, чтобы превратить мою золотую награду в насыщенный янтарный джем.

Приятно осознавать, что даже когда сезон сливы подходит к концу, я все равно буду танцевать эту маленькую джигу радости каждый раз, когда открываю холодильник и встречаю банку домашнего сливового джема.

Варианты этого рецепта

Несмотря на то, что этот рецепт в значительной степени идеален, есть несколько способов его взбить:

Джем из розовой сливы: Это очень просто — просто поменяйте местами из желтых слив на равное количество красных слив для ярко-красного джема.
Ванильный сливовый джем: Опустите специи и замените их целыми стручками ванили, разрезанными вдоль.
Сливовый джем с бренди: Добавьте 2 столовые ложки бренди в готовое варенье, прежде чем разливать его по банкам.

Как проверить, что варенье установлено

Это случилось со всеми нами в какой-то момент. Вы приготовить большую кастрюлю с вареньем и разлейте его в банки, только чтобы обнаружить, что упорно отказывается набор. В этот момент я обычно просто притворяюсь, что это сделано намеренно, и называю это «соусом», но давайте будем честными, это все равно проваленное варенье,

Есть два метода, которые вы можете использовать, чтобы убедиться, что варенье идеально закрепилось.

Тест с блюдцем: Это метод, который я включил в рецепт ниже, в основном потому, что он настолько низкотехнологичный, насколько это возможно. Просто бросьте небольшое количество варенья на охлажденное блюдце, которое быстро охладит варенье и позволит вам проверить его на готовность. Вы узнаете, что варенье готово, потому что оно сохраняет свою форму и слегка мнется, если надавить на него пальцем.

Температурный тест: Это более надежный метод, хотя он требует, чтобы у вас был термометр для конфет, чтобы убедиться, что варенье достигает волшебной температуры 220F, также известной как точка гелеобразования.Другими словами, это температура, при которой из смеси испарилось достаточно воды, чтобы пектин мог делать свое дело, создавая глянцевое, растекающееся варенье.

Серьезно, просто купите конфетный термометр

Даже если вы варите варенье только раз в год, все равно стоит инвестировать в термометр, в основном потому, что он очень дешевый!

У вас должна быть возможность забить старомодный стеклянный термометр, который крепится к стенке сковороды, примерно за 10-15 долларов. (И в качестве бонуса вы также можете использовать его для жарки во фритюре, а это значит, что у вас есть повод сделать пончики.И кто не любит оправдание, чтобы сделать пончики?)

Еще одна хорошая новость заключается в том, что желтые сливы богаты пектином и обладают естественной кислотностью, которая помогает улучшить набор, а это означает, что это варенье в значительной степени надежно, независимо от того, что выбранный вами метод.

Ваши усилия будут вознаграждены великолепным золотистым джемом, наполненным сладко-острым ароматом сливы и тонкими нотками теплых специй. Он идеально сочетается с ломтиком рассыпчатого сыра чеддер и хрустящим багетом или для поджаренного английского маффина.

Распечатать значок часов

Общее время: 45 минут

Урожайность: 4 1x

Описание

В этом великолепном золотистом джеме используются маленькие желтые сливы, которые появляются на фермерском рынке в начале лета.

1 фунт спелых желтых слив
2 ¼ стакана сахара (приблизительно)
1 палочка корицы
4 гвоздики
6 стручков зеленого кардамона, слегка измельченных
Сок 1 лимона
90 ½ стакана воды

Инструкции

Поместите керамическое блюдце в морозильную камеру. Очистить сливы и разрезать на четвертинки.
Отмерьте плод. На каждую чашку фруктов вам понадобится стакана сахара (у меня получилось 3 стакана нарезанных слив, поэтому я использовал 2 ¼ стакана сахара для партии джема… но YMMV).
В большой тяжелой кастрюле с высокими стенками насыпьте сливы и сахар. Добавьте специи, лимонный сок и воду. Доведите до кипения на слабом огне, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте варить около 10 минут или пока сливы не станут мягкими.
Увеличьте огонь и доведите до кипения. Варить около семи-восьми минут. Через восемь минут вытащите блюдце из морозильника и проверьте желируемость с помощью теста с блюдцем — если варенье еще не совсем готово, продолжайте кипятить и повторите тест через минуту или две, продолжая до достижения желаемой консистенции.
После того, как варенье пройдет испытание, снимите его с огня и вылейте все специи (в конце концов, ничто не портит хорошее варенье, как откус целой гвоздики). Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Вы можете хранить варенье в холодильнике до месяца или, если требуется более длительное хранение, вы также можете обработать банки в течение 15 минут на кипящей водяной бане и хранить до года в прохладном сухом месте.

Желтые сливы, заменитель лимона

Я сидел на кухне фермерского дома в Гленлейк Орчардс, когда вошел владелец Кевин Бьюис с корзиной, полной желтых слив.«Сделайте с ними что-нибудь хорошее», — сказал он. Я отнес их домой и положил на прилавок. У меня в холодильнике был пирог с фунтом, поэтому я решил приготовить соус.

Я положил в кастрюлю немного меда и нарезал желтые сливы, думая, что они карамелизируются, но они стали мягкими, а мед не изменил невероятно кислый вкус, поэтому я добавил немного сахара — они все равно заставляли меня морщиться .

Я еще раз взглянул на кучу желтых слив на моем прилавке и подумал, какого черта я собирался делать с фруктом, который готовится, как лимоны.

Конечно! Я побежал к своим поваренным книгам, вытащил все рецепты лимонов, которые смог найти, и начал готовить. Я начал с лимонного шербета. Несмотря на то, что в нем вообще не было молока или сливок, после того, как он повернулся в мороженице, он получился сливочным. Я налила его в несколько бокалов для ледяного вина с веточкой мяты и использовала как очищающее средство между курсами. Было действительно вкусно.

Я подумал, может быть, добавление немного сливочного оттенка изменит ситуацию. Поэтому я приготовила соус из измельченных желтых слив, горсти листьев мяты, сахара и небольшого количества ледяного вина.Он получился красиво терпким, но в то же время полным и сочным. Чтобы добавить сливки, я взбил немного сливок, а когда все было готово, добавил немного сахара и несколько ложек сыра рикотта.

Я взял высокий бокал для шампанского и положил ложку крема с рикоттой, а затем слой соуса из желтой сливы. Чего-то не хватало, поэтому я достал песочное печенье и раскрошил его. Я добавила слой песочного печенья поверх желтого сливового соуса. Затем я повторил наслоение, и очки стали красивыми.Я завершил его дополнительной ложкой соуса, нарезанными дольками желтых слив и веточкой мяты. Это был хит на десерт со слоями сливочно-сладкой рикотты, хрустящим масляным печеньем и насыщенным терпким соусом. Это быстрый вариант чизкейка!

Но последние два рецепта были действительно впечатляющими. Мне всегда нравились лимонные квадраты, но я не делал их годами, потому что у меня слишком много местных фруктов. Я взяла пюре из желтой сливы в блендере и использовала его вместо лимонного сока в рецепте — это было потрясающе! Даже мои друзья не могли поверить, что это не лимонные квадраты!

Но когда я заменил пюре из желтой сливы лимонным соком в рецепте лимонного суфле, за него пришлось умереть! Ух ты! Я запрыгнул в машину и взял ее за своих друзей.Мы сидели за кухонным столом, смеясь от возбуждения и ели из миски, пока все не исчезло — это было чистое блаженство!

Я открыл еще один секрет желтых слив. То есть они падают с дерева, как только созреют. Из-за этого фермеры, как правило, выбирают их зелеными. Более зеленые сливы идеально подходят для квадратов и суфле, но если вы оставите их дозревать на прилавке, они станут мягкими и подслащенными. Теперь они идеально подходят для чизкейка с рикоттой и сорбета.

Квадраты желтой сливы

1 3/4 стакана (430 мл) просеянной универсальной муки

1/4 стакана (60 мл) кукурузного крахмала

2/3 стакана (160 мл) сахарной пудры

1 стакан (250 мл) холодного масла, нарезанного кубиками

4 свежие яйца с фермы

1 1/2 стакана (375 мл) сахара

1 чайная ложка (5 мл) разрыхлителя

1/4 стакана (60 мл) универсальной муки

1 стакан (250 мл) пюре из желтой сливы

сахарная пудра для присыпки

Разогрейте духовку до 175 ° C.Смажьте маслом противень 9 × 13 дюймов. В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал и сахарную пудру. Нарезать масло ножом для теста или двумя ножами. Вдавите в дно подготовленной сковороды. Выпекать в разогретой духовке 20 минут или пока края не станут золотистыми.

В большой миске взбить яйца до света. Взбейте сахар, разрыхлитель и муку. Вмешайте сахарную смесь в яйца. Наконец, добавьте сливовое пюре. Полить подготовленной корочкой и вернуть в духовку. Выпекайте еще 30 минут или пока решетки не станут.Дайте полностью остыть, прежде чем посыпать сахарной пудрой. Нарежьте брусками и наслаждайтесь. Делает 24 квадрата.

Суфле из желтой сливы

2/3 стакана (160 мл) сахарного песка

2 столовые ложки (30 мл) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

3 крупных яйца, отделенных друг от друга

3 столовые ложки (45 мл) универсальной муки

1/2 стакана пюре из желтых слив

1 стакан (250 мл) цельного молока

даш соль

1/8 чайной ложки (.7 мл) зубного камня

Разогрейте духовку до 160 ° C. В миске взбейте сахар и масло до кремообразной консистенции. Вбивайте яичные желтки по одному. Постепенно добавляйте муку, чередуя пюре из желтой сливы и молоко; перемешайте, пока хорошо не смешано. В миске среднего размера взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте соль и винный камень. Продолжайте взбивать до тех пор, пока форма не станет мягкой.

Осторожно вбить яичные белки в сливовую смесь до тех пор, пока они не смешаются с жидким тестом.Вылейте в форму для суфле объемом 1 1/2 литра. Положите блюдо для суфле в большую кастрюлю с примерно 2,5 см горячей воды. Выпекайте, пока не застынет верх, примерно от 35 до 45 минут. Пудинг подавать горячим с соусом. Обслуживает 8.

Творог из желтой сливы

3/4 стакана пюре из желтых слив

3/4 стакана сахара

3 яйца

1/2 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

В кастрюле на 2 литра смешайте пюре из желтых слив, сахар, яйца и масло.Готовьте на среднем или медленном огне примерно через 6 минут, пока не станет достаточно густым, чтобы оставить следы от венчика и на поверхности появиться первый пузырек.

Сливовое пюре

6 слив желтых, без косточек и четвертинок

¼ стакана (60 мл) сахара

2 столовые ложки (30 мл) меда

Добавить сливы, сахар и мед в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить до кипения и варить 5 минут или пока сливы не станут мягкими.Отложите, чтобы остыть. Пюре в блендере. На 1 стакан пюре.

Чизкейк деконструированный в банках — с компотом из желтой сливы

Чизкейк в банках деконструированный — с компотом из желтой сливы

ингредиенты для крошки:

75 г муки

30 г молотого миндаля

75 г коричневого сахара

30 г холодного масла кубиками

2 рукава (40 г) ванильного сахара

ингредиенты для начинки для чизкейка:

125 г творога (жирный)

2 очищенных стручка ванили

1/2 органического лимона, цедра (тертая) и сок

250 мл жирных сливок для взбитых сливок

2 взбитых яичных белка

50 сахар

ингредиенты для сливового компота:

4-6 желтых слив

1 стручок ванили, очищенный

250 мл воды

1 ст.сахар

1 органический лимон, цедра (тертая) и сок

разогрейте духовку до 180 c / 350 f. смешайте все ингредиенты крошки в миске и перемешайте ручным миксером до однородности. выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 25–30 минут. отложить и дать остыть.

для начинки, смешать творог с ванилью, цедрой лимона и соком. взбить сливки и добавить к творогу. взбить яичные белки, пока они не станут очень густыми, добавить сахар и еще немного взбить. аккуратно добавить в творожный крем.охладите до использования.

для компота смешать в кастрюле воду, цедру лимона, сахар и ваниль и довести до кипения. вымыть сливы, половину, косточку и нарезать ломтиками. снимите сироп с огня и положите в него дольки сливы, чтобы они настоялись. добавить лимонный сок. также охладить.

Перед подачей на стол разделите крошку по стаканам. залейте чизкейк-крем. сверху сливы (без сока). остыть, пока не подано.

Осенние теплые сливы со специями — испечь и съесть

Я могу сказать, что зима быстро приближается, потому что моя еда перешла от хрустящих салатов, за которыми следуют фруктовые салаты, до тушеных блюд, за которыми следуют горячие пудинги.И один из самых быстрых и простых в приготовлении, но при этом очень сытных десертов — это мои осенние теплые пряные сливы. Есть что-то такое восхитительное в сочных сливах, разогретых и маринованных в согревающих специях.

Просто и быстро

Если вы хотите быстро и легко приготовить десерт, не смотрите дальше, сочные сливы сладкие, а специи прекрасны и согревают. И на самом деле это не так уж и вредно: во всем рецепте всего 30 граммов (1/8 стакана) темно-коричневого сахара. Я пробовал его без сахара, но я обнаружил, что независимо от того, насколько сладкими были сливы, он все равно был немного терпким, а небольшое количество сахара действительно имело значение.

Ароматизаторы

Вместе со сливами и сахаром добавлен ванильный экстракт, который только усиливает аромат. Щепотка молотого мускатного ореха, которую можно заменить молотым мускатным орехом, придает прекрасный землистый вкус сливам и одной из моих самых любимых специй, целому звездчатому анису. Звездчатый анис обладает приятным мягким анисовым вкусом и отлично сочетается с фруктами.

Пирог!

Чтобы сделать это немного более изысканным, вы всегда можете подавать его со сливками или мороженым, и то, и другое отлично сочетается с тушеными сливами.И хотя это может прозвучать немного странно, однажды я подал эти сливы с сырной доской, и они пошли на убыль. Так что они действительно универсальны.

Поскольку ваше время ограничено, этот десерт поможет вам, когда вы захотите согреться сладким угощением в конце ночи.

5 крупных спелых слив
120 миллилитров воды ((1/2 стакана))
30 граммов темно-коричневого сахара ((1/8 стакана))
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 цельный звездчатый анис
щепотка молотого mace
1 чайная ложка кукурузного крахмала ((кукурузный крахмал))

Вымойте сливы, удалите четвертинки и косточки.
В сковороде среднего размера нагрейте воду, сахар, ваниль и звездчатый анис, пока сахар не растворится.
Добавьте сливы в сковороду и доведите до легкого кипения, затем тушите 10 минут.
В маленькую чашку добавьте кукурузный крахмал, затем 2 столовые ложки сливового сока и перемешайте до однородного состояния, затем вылейте в кастрюлю.
Перемешайте, и он быстро загустеет. Снимите огонь и накройте сковороду. Дайте ему постоять еще 5 минут, чтобы он немного остыл и аромат полностью настоялся.
Выловите звездчатый анис, затем разделите на 2 миски. Подавать со сливками или мороженым, если вы ищете более достойный десерт.

Лимонных слив: намек на лето в зимний день

Лимонные сливы: намек на лето в зимний день

На прошлой неделе я сделал новое открытие. Прогуливаясь по производственному отделу, я заметил фрукт, которого никогда раньше не видел, — лимонные сливы.Первое, что привлекло мое внимание, — это теплый яркий желтый цвет с тонкой гладкой кожей. Их форма чем-то похожа на лимон и чем-то похожа на сливу, но длиннее и немного крупнее. В наши дни что-нибудь яркое и теплое привлечет внимание любого скептически уставшего от зимы человека. Наступил конец зимы, и мы, жители Северо-Востока, больше не видим достоинств серого цвета. Я смотрела на эти лимонные сливы, как будто наблюдала долгий летний восход солнца. Завороженный, я собрал слив, чтобы купить и принести домой.

Мои исследования показали мне, что сейчас сезон лимонных слив из Чили. Они редки, и меня попросили схватить их, когда я их увидел. Лимонные сливы собирают, когда они желтые и незрелые. По мере созревания они постепенно приобретают красновато-оранжевый цвет, чем темнее они становятся, тем более спелыми и сладкими становятся.

Я съел один, когда впервые принес их домой, и да, они были твердыми, мягкими и определенно незрелыми. Три дня спустя, когда оранжевый оттенок манил меня взглянуть на их восход солнца, я не удержался и впился в один.Я был вознагражден сочной сладостью, которая заряжала энергией. За последние несколько дней сливы приобрели восхитительный фруктовый вкус. Наблюдение за этой трансформацией в конце зимы заставило меня сильнее предвкушать хорошее будущее. Эти сливы прошептали: «Весна почти здесь».

Я мог бы приготовить галет из лимонной сливы и был бы полностью удовлетворен, съев обжаренные в сахаре сливы, но вкус чего-то такого свежего в это время года было пробуждением от спячки.Я понял, что эти сливы лучше всего подавать именно так, как задумано природой — как есть. Как и все сочные спелые фрукты, единственное требование — есть, стоя над кухонной раковиной, чтобы соки стекали по подбородку.

Если вы хотите украсить фрукты или завершить обед, подавайте лимонные сливы с йогуртом и вашей любимой кашей или мюсли. Если вам нравится десерт, замените йогурт на ванильное мороженое. Мороженое, лимонные сливы и хрустящая мюсли создают «крошку», на которую уходит половина работы.

Чтобы попробовать вкусное угощение со сливами, попробуйте приготовить домашний йогурт. Наслаждайтесь этим рецептом здесь, на сайте maureenabood.com. Я люблю делать этот йогурт и ее сайт.

Наслаждайтесь этим рецептом мюсли с низким содержанием жира, слегка адаптированным из Best Life Diet Боба Грина.

Мюсли с низким содержанием жира

Отличная мюсли для ежедневного завтрака.

Обычно у меня есть свежий имбирь, который в рецепте я заменяю кристаллизованным имбирем.Измельчите кусочек имбиря толщиной 1–2 дюйма и добавьте его в кленовый сироп во время приготовления. У свежего имбиря есть яркий имбирный привкус, который мне очень нравится.

Подготовка 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порции 24 порции по 1/2 стакана (125 мл)

Автор Джинджер

4 чашки (1 литр) овсяные хлопья (не овсяные хлопья)
1/2 чашка (125 мл) необработанные пшеничные отруби (молотое семя льна для безглютенового варианта)
2 Tb рапсовое или растительное масло
1/3 чашка (78 мл) настоящий кленовый сироп
1/4 чайная ложка экстракт миндаля
1/4 чашка (75 мл) нарезанный или нарезанный миндаль
1/2 чашка (125 мл) сушеные фрукты по вашему выбору (абрикосы, яблоки, груши — нарезанные кусочками по 1/4 дюйма)
1/4 чашка (75 мл) сушеная клюква
1/4 чашка (75 мл) сушеные финики (нарезанные на кусочки 1/4 дюйма)
2 Tb кристаллизованный имбирь

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Выложите овсяные хлопья и пшеничные отруби на большой противень. Убедитесь, что овес и пшеничные отруби тщательно перемешаны. Противень должен быть достаточно большим, чтобы овес и отруби равномерно покрывали весь лист. Моя противня примерно 12 на 16 дюймов в длину.
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте масло канолы, кленовый сироп, экстракт ванили и экстракт миндаля. Перемешайте до однородного смешивания.Нагрейте смесь кленового сиропа, пока она не начнет пузыриться. Выключите огонь, затем равномерно полейте смесью сиропа овес и пшеничные отруби. Чистыми руками смешайте овес с сиропом до равномерного покрытия.
Противень с овсяными хлопьями, покрытыми сиропом, поставить в духовку и выпекать 10 минут. Достаньте противень из духовки и добавьте миндаль. Перемешайте их с овсяными хлопьями деревянной или большой ложкой, стараясь не обжечь руки.Поместите противень обратно в духовку и продолжайте выпекать около 5 минут, снова перемешайте миндально-овсяную смесь и продолжайте выпекать, пока миндаль не станет слегка поджаренным. Общее время около 10 минут.
Выньте противень из духовки и добавьте нарезанные сухофрукты, клюкву и нарезанные финики. Поставьте противень обратно в духовку и запекайте еще около 5 минут, пока финики не станут хрустящими.
Выньте противень из духовки и перемешайте смесь на противне.Дайте мюсли остыть в течение 5 минут, затем снова перемешайте смесь. Оставьте мюсли на противне, пока она полностью не остынет.
Храните мюсли в герметичном контейнере до 3 недель.

Если у вас нет кристаллизованного имбиря, вы можете заменить его свежим имбирем, нарезанным мелкими кубиками. Положите нарезанный кубиками свежий имбирь в кастрюлю с сиропом, маслом, экстрактами ванили и миндаля.Затем нагрейте до образования пузырьков и продолжайте следовать рецепту. Экстракт миндаля и имбирь — секретные ингредиенты этой мюсли. Они добавляют много вкуса, не добавляя лишних калорий.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Малиново-сливовое варенье — Совершенно вкусно

Легкое варенье из малины и сливы на вкус как лето в банке, им можно наслаждаться круглый год.

Лето 2013 года войдет в историю как «Это время я сошел с ума с джемом». Я наконец-то освоился с процессом консервирования в целом и наслаждаюсь изучением новых рецептов, но варенье всегда будет занимать особое место в моем сердце. Это легко, весело, и есть так много забавных комбинаций. Это сливово-малиновое варенье — последнее в длинной череде джемов, которые я приготовила этим летом, и, возможно, мое самое любимое.

Сочетание сливы с малиной — это гениально по-разному.Во-первых, это отличное сочетание, которое вы вряд ли найдете в продуктовом магазине. Он определенно кричит самодельный с любовью . Кроме того, малина стоит дорого, и добавление слив — отличный способ усилить малиновый вкус и снизить расходы.

Еще одно, что мне нравится в джеме, — это то, что из него получаются отличные подарки. У меня в подвале есть куча банок, ожидающая праздников, а еще одна стопка зарезервирована только для меня. Мы с друзьями будем всю зиму наслаждаться ароматами лета!

совет по выпечке:

Многие рецепты варенья требуют наличия коммерческого пектина, чтобы сделать его более гелеобразным и загустевшим.Дело в том, что пектин естественным образом содержится в кожуре, семенах и мякоти фруктов, и в дополнительном пектине нет необходимости. Процесс извлечения натурального пектина и превращения джема в гель занимает больше времени, но я считаю, что в результате получается более вкусный конечный продукт.

В некоторых фруктах низкое содержание пектина, поэтому сложнее заставить их загустеть самостоятельно. Примеры: абрикосы, вишня, персики, груши, ревень и ягоды. Вы можете использовать пектин при приготовлении джема из этих фруктов или попробовать сочетать их с фруктами с высоким содержанием пектина, такими как яблоки, клюква, сливы и лимоны.

Так как же узнать, что варенье застыло правильно? Вот отличная шпаргалка по 3 способам проверки точки гелеобразования.

получить рецепт

Малиново-сливовое варенье

Порций: 8 банок по полпинты

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время процесса: 10 минут

Общее время: 50 минут

Домашнее варенье из свежих слив и малины, словно лето в банке, им можно наслаждаться круглый год!

1 фунт малины (454 грамма)
3 фунта слив, нарезанных ломтиками и удаленными косточками (оставить кожицу) (1360 грамм)
5 стаканов сахарного песка (1000 грамм)
½ стакана лимонного сока в бутылках (120 мл)
Цедра 1 апельсина

Смешайте малину, нарезанные сливы, сахар, лимонный сок и цедру апельсина в большой кастрюле с толстым дном.Поставьте на средний огонь и часто помешивайте, пока сахар растворится и фрукты начнут выделять сок.
Продолжайте готовить, часто помешивая, пока джем закипает и загустевает. Снимите пену с поверхности ложкой.
(Необязательно) Пока варенье кипит, удалите ложкой кожуру сливы. Это немного утомительно, но я предпочитаю текстуру джема без кожицы.
(Необязательно) Если вы предпочитаете меньше семян малины, просто поместите сетчатый фильтр на горшок.Вылейте-½ смеси в ситечко и протолкните ее лопаткой обратно в кастрюлю. Выбросьте семена малины.
Как только варенье уменьшится и загустеет (см. Совет выше), снимите с огня и переложите варенье в стерилизованные банки. Сверху накрыть крышкой и прикрутить кольцом.
Обработайте ясы на водяной бане в течение 10 минут (15 минут для высоты более 5000 футов). Снимите с водяной бани и дайте остыть. Убедитесь, что крышки закрыты, нажав на центр каждой из них.Он не должен двигаться.
Варенье хранить в сухом прохладном месте, например, в кладовой, и употреблять в течение 1 года.

Компот из желтых слив. Рецепт. Фото

Вкусный компот из слив

Компот из желтой сливы на зиму

Компот из слив — простой рецепт на 3-х литровую банку

Понадобится:

Приготовление:

Рецепты тернового компота на зиму

Рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Приготовление компота из целых груш

Без стерилизации

Со стерилизацией

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Компот из слив на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Варенье из яблок и слив на зиму

Компот «Ассорти» из фруктов с лимонной кислотой на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Компот из дыни на зиму

Простой дынный компот на зиму

Компот из дыни на зиму с лимонной кислотой

Компот из слив «Вкусняшка» без добавления воды

Компот из сливы

Компот из слив без косточек

Вариант 4: Варенье из жёлтых слив с пектином

Варенье

Как сделать компот из сливы на зиму

Компот из сливы с косточками на зиму

Консервированные сливы без сахара

Рецепт варенья из желтых слив

Ароматный сливовый компот с мятой на зиму – рецепт с фото

Информация о рецепте

Ингредиенты:

Способ приготовления

Хозяйке на заметку:

7 рецептов как варить сливовый компот

Как варить сливовый компот: советы

Компот из желтой сливы рецепт

Компот из желтой сливы на зиму — простые рецепты

Компот из желтой сливы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Сливовый компот – рецепт двойной горячей заливкой

Концентрированный компот из желтых слив – рецепт на литровую банку

Компот из желтой сливы без сахара (стерилизованный)

Сливовый компот с лимоном

Очень вкусный сливовый компот с алычой и корицей

Видео-рецепт простого компота из желтой сливы без косточек

Компот из желтой сливы на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Аромат лета или компот из желтой сливы

Сливовый напиток

Сливовый компот методом двойной заливки

Компот из очищенных желтых слив

Компот из слив без сахара стерилизованный

Сливовый компот без сахара, сваренный в кастрюле

Компот из желтой сливы

Популярные материалы

Today’s:

Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Как консервировать компот из сливы. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Как консервировать сливы целиком с косточкой. Консервированные сливы на зиму в собственном соку

Консервирование компота из сливы на зиму. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Компот из сливы на зиму простой рецепт. Консервация слив на зиму. 4 рецепта.

Классический — самый простой вариант компота.

Пряный компот из слив с косточками.

Компот из слив на 3 литровую банку. Компот из сливы на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Компот из сливы с косточкой на зиму: рецепт на 3 литровую банку

Рецепт из желтой сливы без косточки с лимонной кислотой

Компот из желтых слив. Компот из желтой сливы на зиму — простые рецепты

Компот из желтой сливы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Сливовый компот – рецепт двойной горячей заливкой

Концентрированный компот из желтых слив – рецепт на литровую банку

Компот из желтой сливы без сахара (стерилизованный)

Компот из желтой сибирской сливы. Компот из желтой сливы на зиму, рецепты. Из желтых сортов

Выбор и подготовка слив