Компот из яблок на зиму на литровую банку: Компот из яблок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

  • Яблоки – 8-10 штук,
  • Вода – 2 литра,
  • Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Вода 1 л. Яблоки 1 кг Сахар-песок 450 гр.

Храните закатки в прохладном, темном помещении. Компот готов к употреблению примерно через месяц, когда хорош настоится.

Приятного аппетита!

Яблочный компот на зиму – рецепт без стерилизации

Заготовить компот из яблок на зиму можно и другим способом – без стерилизации. Процесс стерилизации здесь заменяет двукратная заливка фруктов горячей водой. Лично я уже не один год пользуюсь только таким способом – мне он кажется менее трудоемким. И все компоты хорошо стоят, банки не взрываются. Разнообразить вкус яблочного компота можно при помощи различных фруктов, ягод или же мяты, гвоздики и корицы.

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

  • Яблоки – 1-1,5 кг.
  • Вода – сколько поместится в банку.
  • Сахар – 1 ст. на 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить яблочный компот на зиму, отберите целые, красивые плоды, без червоточин. Тщательно промойте и нарежьте на крупные дольки, удалите сердцевину.
  2. Банки стерилизуйте в духовке (как это сделать – смотрите рецепт №1 из нашей подборки) или над паром.
  3. В подготовленные остывшие банки укладывайте нарезанные яблоки до самых «плечиков».
  4. Теперь залейте банки кипятком до верха и прикройте крышками. Пусть остывают 20-30 минут. За это время яблоки хорошо пропарятся и стерилизовать компот не понадобится.
  5. Затем из каждой банки слейте воду, в которой настаивались яблочки, в большую кастрюлю. Проще всего это сделать, если надеть на банку специальную крышку с дырочками.
  6. Добавьте в кастрюлю сахар (из расчета 1 стакан сахара на одну 3-х литровую банку), доведите до кипения и заливайте сироп в банки с яблоками под самый верх.
  7. Сразу же герметично закатывайте банки стерилизованными крышками (можно использовать и банки с завинчивающимися крышками).
  8. Переверните банки крышками вниз, укутайте и дайте полностью остыть. Храните компоты в прохладном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Компот на зиму из яблок и черной смородины

Яблоки, сваренные в компоте вместе с чёрной смородиной, приобретают приятную кислинку. Сам напиток получается насыщенного, винно-бордового цвета и очень хорош на вкус. Чем больше смородины вы добавите, тем темнее и кислее будет компот. Количество кислоты можно регулировать, положив больше или меньше сахара. Смородину можно заменить на две-три грозди синего винограда.

Ингредиенты (на 4 трехлитровые банки):

  • Яблоки – 5 кг.
  • Сахар – 4 ст.
  • Смородина черная – 2 кг.
  • Вода – 8 литров (примерно).

Процесс приготовления:

  1. Ягоды и яблоки тщательно вымойте, удалите испорченные ягоды, а у яблок удалите сердцевину с семечками. Снимать кожуру с яблок не нужно, поэтому выбирайте красивые, ровные плоды с неповрежденной кожурой.
  2. Крупные яблоки разрежьте на четвертинки или на дольки произвольного размера. Для компота сгодятся и очень маленькие яблочки (ранетки), их не разрезают, а закладывают целиком.
  3. Уложите яблоки и ягоды в простерилизованные банки. Заполните банки плодами на одну треть или же по «плечики». В начале укладывайте яблоки, а ягоды – сверху.
  4. Закипятите воду в большой кастрюле и разлейте кипяток по банкам. Оставьте банки остывать 20-30 минут, чтобы плоды хорошо пропарились.
  5. Слейте жидкость из банок назад в большую кастрюлю. Используйте крышки с сеточкой, чтобы было удобнее.
  6. Засыпьте сахар в жидкость, закипятите сироп и проварите 2-3 минуты до полного растворения сахара.
  7. Заливайте сироп в банки до самого верха, чтобы не оставалось места для воздуха. Если сиропа чуть-чуть не хватит (при кипении жидкость испаряется), долейте в банку кипяток.
  8. Горячие банки тут же закатывайте и ставьте остужаться, перевернув на крышки и укутав чем-то теплым.
  9. Полностью остывшие банки с компотом хранят в прохладном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Ароматный компот на зиму из яблок и груш

Чтобы порадовать семью или друзей ароматным яблочно-грушевым компотом со вкусом корицы, от вас потребуется совсем немного усилий. Напиток получается очень ароматным и более вкусным, чем компот, сваренный из одних лишь яблок. Стерилизация при заготовке на зиму для этого компота тоже не нужна, используйте метод двукратной заливки.

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

  • Яблоки – 4-5 шт.
  • Груши – 4-5 шт.
  • Кислота лимонная – 0,5 ч.л.
  • Корица молотая – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1ст.
  • Вода – сколько понадобится для заливки банки.
  1. Яблоки и груши вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевины и плодоножки. Если плоды очень большие, разрезайте на 4 части, а слишком маленькие яблоки и груши идут в компот и целиком.
  2. Уложите нарезанные плоды в стерилизованные банки. Чтобы определить, сколько фруктов вам точно понадобится, рассчитывайте, то в нарезанном виде они должны заполнять трехлитровую банку на две трети ее объема.
  3. Закипятите в чайнике или кастрюле воду, кипяток залейте в банки до самого верха. Нельзя сразу сказать, сколько точно кипятка вам понадобится для заливки банки – все зависит от объема фруктов. Закипятите примерно 1,5-2 литра воды на одну банку, а потом заливайте, сколько понадобится.
  4. Пусть яблоки и груши пропариваются в кипятке 20-30 минут. За это время почти все кусочки всплывут к верху, так и должно быть.
  5. Через полчаса слейте воду в кастрюлю, досыпьте сахар (1 стакан на одну 3-х литровую банку), добавьте лимонную кислоту и корицу по рецепту и закипятите сироп.
  6. Через 2-3 минуты кипящий сироп заливайте в банки с фруктами и закатывайте жестяными крышками.
  7. Охлаждайте готовый компот, поставив банки на крышки («вниз головой») и укутав теплым пледом.
  8. Готовый компот храните в темном, прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

Черноплодная рябина – отличное дополнение для компота из яблок. Ее терпкий, кисловатый вкус и тонкий аромат с легкой горчинкой придется по вкусу настоящим гурманам. Для этого компота выбирайте только сладкие яблоки.

Ингредиенты (на 2 трехлитровые банки):

  • Яблоки – 1 кг.
  • Рябина черноплодная – 0,5-0,6 кг.
  • Вода – сколько потребуется.
  • Сахар – 0,6 кг.
  • Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом работы простерилизуйте банки и крышки в духовом шкафу (как это сделать – смотрите рецепт №1 из нашей подборки) или же над паром. Поставьте остужаться, прикрыв чистой салфеткой, бумажным или кухонным полотенцем.
  2. Затем промойте под проточной водой рябину, удалите подпорченные ягоды и веточки.
  3. Из вымытых и нарезанных на толстенькие дольки яблок удалите сердцевину.
  4. Разложите по остывшим банкам яблоки, а сверху засыпьте рябину. Общий фруктово-ягодный объем должен заполнять банку на половину или на 2/3.
  5. Заливайте банки крутым кипятком под горлышко, оставьте настаиваться на 15-30 минут, прикрыв стерилизованными крышками. За это время черноплодка пустит красивый, темный сок.
  6. Спустя нужное время слейте жидкость из банок в кастрюлю, досыпьте сахар и лимонную кислоту. Закипятите сироп и размешайте, чтобы сахар быстро растворился.
  7. Кипящим сиропом заливайте трехлитровые банки с фруктами и ягодами и сразу же закатывайте жестяными крышками (или завинчивайте крышками твист-офф, если используете банки под эти крышки).
  8. Остуживайте банки, перевернув вверх дном и укутав чем-то теплым.
  9. Когда банки с компотом остынут, переносите их в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Компот из яблок на зиму: рецепт без стерилизации

Компот из яблок: YouTube/Первый Загородный

Хотите приготовить напиток, который утолит жажду и станет в зимнее время своеобразным энергетиком? Компот из свежих яблок — вот что нужно: это концентрат летних ароматов и вкусов. К тому же он станет вкусным десертом. Воспользуйтесь простым рецептом напитка из яблок без стерилизации.

Особенности приготовления компота из яблок на зиму

Вряд ли найдется более простой и одновременно вкусный способ заготовки фруктов, чем компот. Плоды в сахарном сиропе сохраняют естественный вкус и цвет. Правильно сделанные компоты на зиму стоят не один, а минимум три сезона. Потому есть смысл их готовить в большом количестве в урожайные годы.

Пользуется популярностью компот из яблок на зиму. Дело не только в сравнительной дешевизне плодов, но и простоте рецепта. Сваренный из нескольких компонентов, в холодные месяцы он станет и приятным напитком и вкуснейшим десертом.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Ингредиенты

На приготовление трех литров напитка (10 порций) возьмите такие продукты:

  • яблоки — 1 кг;
  • вода — 1,7–2 л;
  • сахар — 1 стакан.

Если желаете немного отойти от рецепта напитка восточноевропейской кухни, то добавьте листочки мяты, которые придадут свежести компоту. Также можете использовать для аромата палочки корицы, а ревень придаст яблочному напитку тонкий кисловатый привкус.

Берите на компот свежие и целые яблоки: Wikimedia

Советы

Хотите приготовить идеальную заготовку? Тогда возьмите на вооружение следующие рекомендации:

  • Можете класть сахара вдвое больше, так получится концентрат, хранить который намного удобнее — сэкономите место в кладовой.
  • Важно ответственно подойти к выбору плодов, иначе сделать качественный компот из свежих яблок не удастся. Старайтесь брать недавно сорванные и чуть недозревшие плоды.
  • Чтобы компот имел тонизирующий эффект, кладите в него специи. Хорошо сочетается с плодами имбирь, корица, гвоздика или кардамон. Берите пряностей немного — до четверти чайной ложки.
  • Когда делаете яблочный компот на зиму, добавьте в него немного сухого белого вина (желательно мускат). На три литра потребуется 20–30 мл вина.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Старайтесь яблоки брать одинаковые по размеру, цвету и степени зрелости. Так советует поступить Галина Кизима и Виктория Рошаль в книге «Соки, компоты, сиропы». Яблоки с тонкой кожицей можете не очищать. Если компот готовите из долек фруктов, то бланшируйте их в воде при температуре 85–90 °С до 10 минут, а затем охладите в воде.

В зимнее время года сложно наполнять организм необходимыми витаминами и минералами. Многие сталкиваются с авитаминозом, симптомом которого считается усталость и плохой сон. Компот из яблок — один из тех витаминных напитков, которые помогают пережить этот период. В плодах много аскорбиновой кислоты, витамина С и железа, как отмечает Иван Дубровин в книге «Все об обычных яблоках».

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Как приготовить компот из яблок на зиму

Предварительно следует позаботиться о емкости. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует воспользоваться банкой с резьбовым типом укупорки твист-офф. Не забудьте внимательно осмотреть емкость перед использованием на наличие трещин и сколов.

Когда выбрали стеклянную емкость и крышки, подготовьте посуду так:

  1. Тщательно промойте с пищевой содой.
  2. Простерилизуйте паром не менее 15 минут.
  3. Горячие банки ставьте на чистое полотенце вверх дном. Используйте их в тот же день.

Теперь приступайте к приготовлению:

  • Переберите яблоки, вымойте и ошпарьте их крутым кипятком.
  • Установите на огонь кастрюлю с водой, объем которой позволит гарантированно заполнить все банки. На одну трехлитровую банку потребуется от 1,7 до 2 л.
  • Пока вода закипает, разложите яблоки в банке (заполните минимум наполовину).

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Разложите яблоки по банкам: YouTube/Николай Помиляйко
  • Отмерьте нужный объем сахара и держите его наготове.
  • Когда вода закипит, влейте ее в банку так, чтобы она дошла до самого верха. Прикройте крышкой и теплым одеялом. В таком состоянии оставьте компот на полчаса.
Накройте банки одеялом: YouTube/Николай Помиляйко
  • Через 30 минут слейте жидкость в кастрюлю, положите в нее сахар и добавьте еще 1,5 стакана воды.
  • Доведите до кипения и варите, не уменьшая огонь, еще 5 минут.
  • Перелейте сироп в стеклянную емкость и закупорьте ее.
  • Поставьте банку дном вверх и накройте теплым одеялом. Утром перенесите в кладовую.
Закройте банки крышкой: YouTube/Николай Помиляйко

На подготовку яблок и закрутку компота в одной трехлитровой банке потратите 15 минут, а на термообработку — 35 минут.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Как видите, стерилизовать уже готовый компот не нужно, поскольку емкость предварительно подготовили, а напиток уже горячий. Используя представленный рецепт, без труда приготовите вкусный яблочный компот на зиму. При желании улучшите вкус десерта специями — используйте их по отдельности или в комбинации.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1752284-kompot-iz-ablok-na-zimu-na-3-litrovuu-banku/

рецепты на 3-х литровые банки без стерилизации

Многие экономные, хозяйки осенью заготавливают вкусные, ароматные компоты, ведь открыв баночку чудесного напитка, можно не просто утолить жажду, но и обогатить организм полезными веществами. Однако, данная процедура отнимает время, сильно выматывает, создает атмосферу на кухне душной, не комфортной, по причине долгой, тщательной стерилизации, заполненной компотом тары. Для избавления от этого, существуют рецепты компота из яблок на зиму без стерилизации на 3-х литровые банки. Легкий, простой способ, справится любая женщина, даже, не владеющая большим опытом домашнего консервирования.

Перед закладкой яблок в банки, плоды следует обязательно тщательно промыть. У сильно крупных вырезать сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, мелкие допустимо использовать целыми.

В качестве примера приведу несколько вариантов приготовления яблочного компота без стерилизации на 3-х литровую банку в домашних условиях.

Яблочный компот методом тройной заливки

Отличный вариант зимнего, яблочного компота без стерилизации, предусмотренного на 3-х литровую банку. Благодаря, многоразовой заливке плодов кипятком, напиток хорошо сохраняется, приобретая выраженный вкус, аромат. Единственным условием, является стерилизация самой тары.

  • 1 кг любых яблок;
  • 335 г сахарного песка;
  • 1 литр воды.
  1. Яблочки перебираю, извлекая подпорченные плоды, хорошенько промывая, нарезаю небольшими ломтиками, закладываю в заранее ошпаренную паром 3-х литровую баночку.
  2. Соединив в большой кастрюле воду, сахар, довожу до кипения на средней конфорке плиты, кипячу 2 минутки.
  3. Заливаю в банку, выдерживаю 5 минуток, сливаю обратно в емкость.
  4. Кипячу, держу на плите несколько минут, заливаю яблоки, выдержав 5 минут, сливаю.
  5. После повторного кипячения заливаю банку с яблоками, закручиваю крышкой.
  6. Оставляю тару с напитком под плотной курткой на несколько часов.
  7. Охлажденную банку храню в погребе.

Совет! После закатки, обязательно проверьте на качество, жидкость не должна вытекать, иначе, напиток может закиснуть.

Компот из яблок на зиму на 3-х литровую банку: простой рецепт без стерилизации

Несколько десятилетий славится компот из яблок без стерилизации по простому рецепту. Из-за превосходного вкуса, он сможет вполне заменить обычный чай, после насыщенного ужина, обеда в зимнее время. Плоды не заливаю несколько раз, достаточно одного, при этом они сильно не размягчаются, сохраняя наибольший процент полезных веществ. Кроме привычных ингредиентов, дополнительно добавляю лимонный сок, придающий утонченную, приятную, освежающую кислинку.

  • яблоки – 6 шт.;
  • сахар – 340 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • вода – 2,600 мл.
  1. Промытые яблочки, очищаю, вырезаю сердцевину, нарезаю средними кусочками.
  2. Простерилизовав 3-х литровую банку, загружаю нарезку.
  3. В эмалированную емкость вливаю воду, указанное количество, довожу до кипения, заливаю яблоки, выдерживаю 10 минуточек.
  4. Сливаю в емкость, кипячу при небольшом пламени огня, вместе с сахаром, за пол минутки до окончания кипячения вливаю лимонный сок.
  5. Простерилизовав металлическую крышку, залив сиропом яблочную нарезку, закатываю специальной машинкой.
  6. Охлаждаю под одеялом 12 часов.

Совет! Для данного рецепта, лучше выбрать кисло-сладкие яблочки, типа «Антоновка». Придать напитку изысканный вкус, возможно, путем добавления молотой корицы.

Необычный компот из райских яблок «Шариковый бум»

Часто хозяйки при варке компотов применяют большие яблоки. У меня есть отличные рецепты напитка из красных, маленьких яблочек.

Благодаря минимальному размеру, процесс значительно упрощается, так как не нужно разрезать плоды, а только помыть, обсушить и разложить по банкам. Тем не менее, компот выглядит красиво, эстетично, мягкие сладкие яблочки можно использовать для украшения любых кондитерских изделий.

Сейчас подробно расскажу, как приготовить компот из райских яблок на зиму по простому способу. В состав, кроме главного ингредиента, входит лимонная кислота и ванилин.

  • 700 г райских яблочек;
  • сахар – 700 г;
  • 3 л воды;
  • ванилин – 20 г;
  • сок от лимона – 15 мл.
  1. Промываю плоды под струей воды, обсушиваю мягкой тканью, обрезаю хвостики, делаю несколько проколов деревянной палочкой.
  2. Закладываю в стерилизованную банку, заливаю кипятком, без сахара, даю постоять 15 минут.
  3. Сливаю воду, перемешиваю с сахаром, провариваю после кипения несколько минут.
  4. За минуту добавляю лимонку, ванилин.
  5. Заливаю готовым сиропом банку с ранетками, закатываю, остужаю в теплом пледе, перевернув вверх дном.
  6. Перемещаю компот в холодное помещение.

Совет! Хвостики от яблочек отрезать не обязательно, так они в напитке будут смотреться красивее, изящнее.

Как приготовить компот из яблок на зиму с мятой и апельсином: простой рецепт

Яблоки – универсальный фрукт. Их допустимо при заготовке на зиму совмещать с разными фруктами, ягодами. Хочу предложить чудесный рецепт компота из яблок, без стерилизации, на 3-хлитровую банку, с добавлением апельсинов и мяты. Данный цитрус, отлично вписывается в состав, подчеркивая аромат яблок, придавая изысканную нотку свежести. Листики мяты – привлекательный светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком.

  • свежие яблоки – 10 шт.;
  • половинка апельсина;
  • 350 г сахара;
  • 3 литра воды;
  • 2 листика мяты.
  1. Стерилизую 3-х литровую банку, закладываю ломтики яблок, предварительно помытые, очищенные от сердцевины.
  2. Половинку апельсина разрезаю кружочками, бросаю листики мяты, засыпаю сахаром. Цитрус кладу обычно в компот с кожурой, так, напиток получается непередаваемо ароматным. Обязательно счищаю белую часть под кожурой.
  3. Горячую воду, вливаю до верха в баночку, накрыв крышкой, выдерживаю 6 минуточек.
  4. Сливаю воду, варю сладкий сироп, провариваю 60 секунд, вливаю в банку, закручиваю крышкой.
  5. Яблочно-апельсиновый с мятой компот готов обматываю плотной тканью, остужаю.
  6. Отправляю в подвал.

Совет! Перед тем, как варить яблочный компот, с апельсином и мятой, нужно знать одно условие, яблоки лучше выбирать сочные, с плотной структурой, такие, сорта, как «Симиренко», «Айдаред», кроме знаменитой «Антоновки», по причине быстрого размягчения в банке с кипятком. Цитрус нарезать не сильно тонко.

Вкусный ароматный компот из яблок и красной смородины «Янтарь в банке»

Красная смородина, как черная обладает рядом полезных свойств. Из-за своеобразной кислинки, отлично сочетается с яблоками. Рецепт компота с яблоками закатывается без последующей стерилизации. Яблоки допустимо брать разного сорта. Выходит сладким, с приятной кислинкой и очень красивым.

Расскажу, как правильно закрыть компот из яблок и красной смородины на зиму, в 3-литровых банках. Ниже приведенная рецептура, рассчитана на одну баночку, если хотите закатать больше, то просто увеличивайте ингредиенты на столько емкостей, сколько взяли.

  • 200 г красной смородины;
  • любые яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 260 г;
  • вода – 2,700 мл.
  1. В простерилизованную баночку объемом 3 литра, закладываю яблоки, заранее ополоснув, обсушив, удалив сердцевину, нарезав кусочками.
  2. Поричку промываю в дуршлаге.
  3. Заливаю кипятком.
  4. Закрываю простерилизованной крышкой, оставляю без внимания на полчаса.
  5. Вливаю воду из банки в кастрюлю, довожу до кипения.
  6. Всыпаю сахар, заливаю кипятком, закручиваю крышкой.
  7. Даю остыть, отправляю в погреб.

Совет! По желанию, можно взять смородины больше указанной нормы, придав тем самым напитку выраженный кисло-сладкий вкус, насыщенный, красный цвет. Хочу добавить, что ягоду допустимо закладывать в банку вместе с веточками.

Как сварить яблочный компот с лимонной кислотой

Современная консервация богата простыми рецептами заготовок яблочных компотов. Так, например, с добавлением лимонной кислоты, без стерилизации, отлично сохраняется весь холодный период, даже в обычном шкафу на полке. Дополнительный ингредиент делает напиток освежающим, вкусным. Указанные ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку. Как правильно закрыть компот в трехлитровых  банках, расскажу в ниже приведенной технологии.

  • небольшие яблочки – 700 г;
  • 270 г сахара;
  • 30 мл лимонной кислоты;
  • 2,5 л воды.
  1. Во-первых, ставлю кипятить воду.
  2. Помытые яблочки, обсушиваю мягким полотенцем, нарезаю дольками.
  3. Закладываю в банку.
  4. Заливаю кипятком, оставляю на 15 минут.
  5. Сливаю воду в емкость, растворяю сахар, кипячу, после закипания 3 минутки.
  6. За несколько секунд, всыпаю лимонную кислоту.
  7. Заливаю горячим сиропом, закатываю.

Совет! Если в доме не оказалось лимонной кислоты, допустимо заменить, соком лимона, просто отжав от мякоти, или добавить в кипящую воду несколько долек цитруса.

Для лучшего понимания, как сварить яблочный компот с лимонной кислотой можно посмотреть видео.

Компот из белого налива на зиму

Пожалуй, самые вкусные, ароматные яблочки – белый налив, или, как еще называют «Папировка». Преимуществом заготовки на зиму, является чрезмерная сладость, делающая компот нежным, приятным, также миниатюрный размер. Содержат витамин С, поэтому лучшие рецепты компота из белого налива предусматривают варку без стерилизации, простым способом.

  • 10 штук белого налива;
  • сахар – 260 г;
  • вода – 2,5 л
  1. Яблочки промываю, имеющиеся подпорченные следы, вырезаю, убираю сердцевину, сильно крупные, разделяя пополам.
  2. Закладываю в стерилизованную банку.
  3. Присыпаю сахаром.
  4. Заливая кипятком, выдерживаю 12 минут.
  5. Сливаю воду, провариваю сироп пару минуточек.
  6. Вливаю в банку, закатываю.
  7. Остужаю целые сутки, завернув в одеяло.

Совет! Яблоки «белый налив» быстро портятся, поэтому если затеять заготовку, то нужно обязательно закончить дело, на второй день плоды потемнеют, потеряют красивый, светлый вид. Мелкий фрукт допустимо закладывать в банку целыми, заранее проверив, на наличие гнилого экземпляра.

Компот из целых яблок на зиму

Компот из целых яблок на зиму на 3-х литровую банку

Время приготовления: Не указано

Бабушка больше любила варить варенье и повидло, а вот мама закрывала компоты и разные новомодные сладости. И как только поспевала ранняя антоновка, мама сразу же делала из этих яблочек вкуснейший напиток. Только представьте: зимой открываешь баночку, утоляешь жажду вкусным кисло-сладеньким компотом, а потом наслаждаешься яблоками, которые закрываются просто целиком.

Я и сейчас иногда для сына делаю такую вкусноту, а зимой даю вместо магазинного сока, в котором консервантов больше, чем натуральных ингредиентов. Яблочки сынуля поедает с большим удовольствием, оставляя только хвостики и семена. Хотя бабушка говорила, что в яблоке полезно абсолютно всё, и съедала его без остатка.

Иногда из таких яблок я готовлю десерт: перетираю их блендером в пюре и подаю в тарелках с мороженым и орехами.

– яблоко (спелое небольшое) – 5-6 шт.,

– сахар-песок (белый) из расчёта на 1 банку вместимостью 3 л – 300 г,

Перебираем яблоки: для компота оставляем небольшие плоды без повреждений и червоточин. Хорошо промываем их и укладываем в предварительно подготовленные 3-х литровые банки. Так как мы не будем проводить стерилизацию самой заготовки, то обработаем только баночки: тщательно промываем их содовым раствором, а затем стерилизуем над паром 5-7 минут. Крышки обязательно кипятим около 5 минут.

В каждую баночку кладём подготовленные плоды, но не более 10 штук, чтобы они занимали примерно 2/3 от объёма ёмкости.

Затем заливаем яблоки кипящей водой.

Чтобы банка не лопнула от кипятка, я ее ставлю на нож.

После прикрываем крышкой и оставляем на время, пока она полностью не остынет.

Теперь сливаем насыщенную яблочным ароматом остывшую воду в кастрюлю и вносим туда сахар из расчёта количества банок.

Перемешиваем, чтобы он полностью растворился, и провариваем пару минут.

Затем горячим сиропом заливаем баночки по самый край и быстро закатываем прокипячёнными металлическими крышками.

Переворачиваем баночки верх донышком – так мы проверяем герметичность закатки. Укутываем пледом, чтобы максимально сохранить тепло – так мы обеспечиваем длительное хранение напитка зимой.

Когда банки остынут, переносим их в нужное место и ждём, когда можно будет насладиться насыщенным вкусом ароматного компота из яблок.

Так же несложно готовится и компот из груш на зиму. Приятного аппетита!

[neutral title=”Компот из целых яблок на зиму на 3-х литровую банку”]
Рецепт вкусной фруктовой заготовки на зиму – компота из яблок, которые закладываются в 3-литровые банки целыми плодами. Простой и доступный рецепт из натуральных ингредиентов

Источник: konservashka.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Компот из целых яблок на зиму

Ингредиенты

Лимон – 1 кружок

Сок лимонный – из 0,5 лимона

Апельсиновая цедра – щепотка

Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку

Процесс приготовления

Зимой мы начинаем ощущать недостаток витаминов. Чтобы их пополнить, советую вам заготовить на зиму компот из целых яблок. Насыщенный, ароматный! Да и яблоки – вкусный десерт! Такому компоту нужно настояться, яблоки должны напитаться и сахаром, и запахом корицы.

Для приготовления яблочного компота из целых свежих яблок на зиму нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Тщательно моем и стерилизуем банку и крышку. Яблоки моем и отправляем в банку. Воду наливаем до самого верха горлышка. И сразу из яблок активно выходят пузырьки воздуха, а яблоки впитывают воду.

На банку накидываем махровое полотенце, чтобы как можно дольше сохранить тепло.

На банку надеваем крышку с отверстиями и сливаем в кастрюлю воду. Добавляем 100 мл воды, так как часть воды яблоки впитали. В воду добавляем апельсиновую цедру и сахар. Доводим до кипения и растворения сахара.

В банку с яблоками добавляем корицу в порошке и кружочек лимона.

Заливаем яблоки сиропом и сразу закатываем крышками. Переворачиваем крышкой вниз и укутываем пледом.

[neutral title=”Компот из целых яблок на зиму”]
Простой проверенный рецепт приготовления яблочного компота из целых свежих яблок на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

[/neutral]

Компот из целых яблок на зиму

Время приготовления: Не указано

Для закрутки яблочного компота из цельных яблок необходимо:

– банки объёмом 3л;

– специальная крышка для слива кипятка;

– ключ для закрутки крышек;

– одеяло для укутывания банок с компотом;

– вода, пропущенная через фильтр или вода с родника.

Для закрутки компота необходимо использовать отборные яблоки, т.е. не помятые и не червивые. Чтобы приготовить компот из целых яблок на зиму, фрукты тщательно промываем водой.

Чтобы компот был насыщен яблочным вкусом, в каждом яблоке делаем проколы вилкой в двух, трёх местах.

Займёмся подготовкой банок для компота. Компоты я обычно закатываю в трёх-литровые банки. Для компотов я думаю, это самый подходящий вариант. Но если для вас это много, можете закатывать компот в двух-литровые банках. Банки выбирайте без трещин. И особое внимание обратите на горлышко банки. Оно должно быть гладким и без осколков. Если что-то обнаружили на банке подозрительное, отложите её в сторону и вообще не используйте в закрутках. Такая банка может вздуться в лучшем варианте, в худшем варианте она может взорваться прямо в погребе. Банки перед стерилизацией помойте с пищевой содой и тщательно смойте её холодной водой.

Стерилизуем банки проверенным для себя способом. Кто-то стерилизует на специальной металлической подставке, кто-то умудряется стерилизовать на ярусах от мантоварки. Кстати подставку для стерилизации можно купить в специальных магазинах по хоз.товарам. Я приспособилась стерилизовать любые банки в микроволновке. Это быстро и не создаёт сильной жары и испарения. В 3-ёх литровую банку налейте воды и уложите её на бок прямо в микроволновке. Включите СВЧ печь на 7 минут при максимальной мощности. Оставшуюся воду слейте с банки. Крышки прокипятите в воде 3-4 минуты.

Яблоки укладываем в банку.

Заливаем в банку с яблоками кипяток.

Кипяток заливайте постепенно, с небольшим промежутком, чтобы банка внезапно от горячего не лопнула. Через 10 минут надеваем на банку крышку с отверстиями.

Сливаем воду с банки в кастрюлю и готовим сироп. Для этого добавляем сахар – 0,5л.

Ждём пока сироп закипит и заливаем его вновь в банку с яблоками.

Закатываем банку с компотом, применяя закаточный ключ.

После закрутки компота обязательно проверяйте не вытекает ли сироп из-под крышки. Если да, то поменяйте крышку. Банки с горячим компотом закутайте в одеяло до полного остывания.

[neutral title=”Компот из целых яблок на зиму: рецепт с фото”]
Обязательно приготовьте компот из целых яблок на зиму по нашему рецепту. Целые фрукты смотрятся очень эффектно в банках, сам напиток получается очень вкусным.

Источник: namenu.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму – заготовим лето в банки! Рецепты разных компотов из яблок на зиму со стерилизацией и без нее

Компот из яблок в банках получается просто потрясающий!

Он и рядом не стоит с тем напитком, который варят в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Самая пора позаботится о напитке на зиму!

Компот из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Яблоки складывают в банки в нарезанном на дольки виде либо целиком. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблочек, то выбирают мелкие фрукты, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентов заготовки является сахар.

Что может добавляться в компот:

• цедра свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего используют способ двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом варианте важно соблюдать стерильность заготовки. Посуду обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного укупоривания используется специальный ключ или завинчивающиеся крышки, если горлышко банки подходит.

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток получается всегда, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По этому же принципу готовят компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

• 1 ч. л. лимонной кислоты.

1. Сразу поставьте на плиту кипятиться воду, всего понадобится где-то 2,5 литра, но вскипятите немного больше, чтобы был запас.

2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, вытереть чистыми салфетками, порезать дольками. Мельчить не нужно.

3. Сложите кусочки яблок в банку.

4. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Дайте фруктам прогреться четверть часа.

5. Слейте всю жидкость в кастрюлю, добавьте по рецептуре сахар. Поставьте на плиту, прокипятите минутки три.

6. В банку добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте компот кипящим сиропом, закатайте крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но уже с целыми яблочками. Для этого напитка понадобятся небольшие плоды сорта «Антоновка». На одну трехлитровую банку идет от 8 до 10 штук.

1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.

2. Сложите подготовленные плоды в стерильную банку, объемом 3 литра. Не нужно заполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Залейте банки крутым кипятком, закройте капроновыми крышками, накройте одеялом.

4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив пропаренные плоды в банках. Жидкость за это время пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Вскипятите слитую воду, добавив по рецептуре сахарный песок. Проварите сироп не меньше пяти минут, чтобы обеспечить ему чистоту.

7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если же останется, то спокойно доживет и до следующего года. Больше двух лет такие напитки хранить не следует, так как яблочки используются целые и с косточками.

• 600-800 г мелких яблочек;

1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.

2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.

3. Сложите яблочки в банку.

4. Вскипятите сироп из сахара и воды.

5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.

6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.

7. Залейте столько кипятка в кастрюлю, чтобы он доходил банке до плечиков. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, не компота в банке.

8. Стерилизуйте компот с яблочками 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забудьте сократить количество сахара. Литровым банкам достаточно десяти минут.

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму с ванилином (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых баночках, набиваются они по плечики. Расчет на три литровые баночки, заготовка со стерилизацией.

• 1 г натуральной ванили;

1. Ранетки промойте, удалите хвостики. Каждую штучку проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить тонкую шкурку на плоде.

2. Сложите ранетки в стерильные баночки.

3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара, не забудьте добавить ваниль. Проварите минуты две, этого достаточно.

4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.

5. Переставьте в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы в процессе стекло не лопнуло.

6. Залейте в кастрюлю кипяток.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.

8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.

к содержанию ↑

Ароматный компот из яблок на зиму (с виноградом)

Вариант смешанного компота, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится яркий и красивый.

• 300 г винограда;

1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.

2. Виноград отделите от кисточек, сложите в трехлитровую банку. Яблоки порежьте дольками, добавьте к винограду.

3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.

4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.

6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.

7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатайте крышку ключом, оставьте заготовку в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух суток. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток в процессе хранения не начал горчить, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно готовить напиток с лимоном, но в таком случае нужно убрать из рецептуры сухую кислоту. Будет достаточно свежего сока из кислого цитруса.

• 1 ч. л. лимонной кислоты;

1. Нарежьте дольками яблоки, сложите в чистую банку, залейте крутым кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, сложите корочки в кастрюльку. Она должна быть пустая. Корки измельчать не нужно, чем они крупней, тем лучше.

3. Из цитруса выдавите сок, тоже перелейте в кастрюлю. При отжимании сока следите, чтобы не попали косточки, мякоть пусть будет.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю, поставьте на плиту.

5. Отваривайте корочки апельсина десять минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавьте в кастрюлю сахар, прокипятите еще пару минут.

7. В банку с пропаренными яблоками добавьте кислоту.

8. Залейте кипящим сиропом, закупорьте. Остывать «русской фанте» также нужно в перевернутом виде под теплым одеялом.

к содержанию ↑

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант душистого компота, в который желательно добавлять натуральную корицу. Если пряность измельчена в порошок, есть вероятность заложить продукт низкого качества или синтетического происхождения.

• 0,3 палочки корицы;

• 7-8 небольших яблочек;

1. Яблочки нужно промыть, просушить, банку обработать.

2. Каждый фрукт проколите зубочисткой, чтобы сохранить целостность шкурки. Сложите в стерильную баночку.

3. Сразу добавьте гвоздику и корицу, по желанию также можно кинут немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сварите сироп, залейте подготовленное наполнение банки.

5. Прикройте, перенесите в кастрюлю для стерилизации, залейте кипяток.

6. Как только вода начнет в кастрюле бурлить, засеките 15 минут.

7. По истечении этого времени баку нужно аккуратно вынуть, ключом закатать крышку. Остудите, отправляйте на хранение.

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму – полезные советы и хитрости

• От перепада температуры при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опустите внутрь большую ложку, но только чистую.

• Сироп не влез в банку и остался? Разведите его водой, добавьте немного порезанных яблок, можно кинуть и другие фрукты, ягодки, пряности. Сварите обычный компот.

• Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда для этого потребуется двое суток. В тепле происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

• К яблокам можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листиками мяты или лимонной мелиссы.

• Сахарный песок не всегда чистый. Именно поэтому сироп рекомендуется кипятить не менее трех минут, можно проваривать и дольше. Ни в коем случае не используйте песок из сахарницы, в которой могут находиться крошки и другой сор.

© 2012—2018 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

[neutral title=”Рецепт компота из яблок на зиму, секреты выбора ингредиентов и”]
Компот из яблок на зиму: рецепты от простых до изысканных, варианты с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

к содержанию ↑

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

[neutral title=”Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, Легкие рецепты”]
Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные

Источник: easycookschool.com

[/neutral]

Компот из целых яблок на зиму на 3-х литровую банку

Компот из целых яблок на зиму на 3-х литровую банку, сколько себя помню, готовила моя мама, когда мы приезжали погостить к бабушке в деревню. Там был большущий старый, но очень ухоженный сад, в котором росли яблони, груши, сливы, вишни и абрикосы. Дедушка очень любил свой сад и бережно за ним ухаживал: обкапывал каждое деревце, подстригал траву на газоне и каждый год мы собирали большой урожай вкусных сортовых фруктов.
Бабушка больше любила варить варенье и повидло, а вот мама закрывала компоты и разные новомодные сладости. И как только поспевала ранняя антоновка, мама сразу же делала из этих яблочек вкуснейший напиток. Только представьте: зимой открываешь баночку, утоляешь жажду вкусным кисло-сладеньким компотом, а потом наслаждаешься яблоками, которые закрываются просто целиком.
Я и сейчас иногда для сына делаю такую вкусноту, а зимой даю вместо магазинного сока, в котором консервантов больше, чем натуральных ингредиентов. Яблочки сынуля поедает с большим удовольствием, оставляя только хвостики и семена. Хотя бабушка говорила, что в яблоке полезно абсолютно всё, и съедала его без остатка.
Иногда из таких яблок я готовлю десерт: перетираю их блендером в пюре и подаю в тарелках с мороженым и орехами.


Ингредиенты:
- яблоко (спелое небольшое) - 5-6 шт.,
- сахар-песок (белый) из расчёта на 1 банку вместимостью 3 л – 300 г,
- вода.



Перебираем яблоки: для компота оставляем небольшие плоды без повреждений и червоточин. Хорошо промываем их и укладываем в предварительно подготовленные 3-х литровые банки. Так как мы не будем проводить стерилизацию самой заготовки, то обработаем только баночки: тщательно промываем их содовым раствором, а затем стерилизуем над паром 5-7 минут. Крышки обязательно кипятим около 5 минут.
В каждую баночку кладём подготовленные плоды, но не более 10 штук, чтобы они занимали примерно 2/3 от объёма ёмкости.



Затем заливаем яблоки кипящей водой.
Чтобы банка не лопнула от кипятка, я ее ставлю на нож.



После прикрываем крышкой и оставляем на время, пока она полностью не остынет.



Теперь сливаем насыщенную яблочным ароматом остывшую воду в кастрюлю и вносим туда сахар из расчёта количества банок.



Перемешиваем, чтобы он полностью растворился, и провариваем пару минут.



Затем горячим сиропом заливаем баночки по самый край и быстро закатываем прокипячёнными металлическими крышками.



Переворачиваем баночки верх донышком – так мы проверяем герметичность закатки. Укутываем пледом, чтобы максимально сохранить тепло – так мы обеспечиваем длительное хранение напитка зимой.
Когда банки остынут, переносим их в нужное место и ждём, когда можно будет насладиться насыщенным вкусом ароматного компота из яблок.
Так же несложно готовится и компот из груш на зиму. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления компот из яблок на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Простой рецепт компота из свежих яблок на зиму1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт приготовления яблочного компота на зиму2 Компот из...

Сезон, когда зреют яблоки – это время заготовок на зиму. Один из самых замечательных способов сохранить большую часть витаминов – приготовить вкусный яблочный компот. Я подробно расскажу о том, как сделать подготовку к консервации, быстро и просто сварить чудесный компот из яблок, сколько его нужно варить и каким образом хранить.

Самый вкусный компот получается из твердых яблок кисло-сладких сортов. Зимой, когда вы откроете баночку компота, сделанного своими руками, однозначно порадуете себя, своих родных и тех, кому посчастливится его попробовать.

Простой рецепт компота из свежих яблок на зиму

Этот компот получается кисло-сладеньким, с цитрусовыми нотками. Делается он очень просто. Сначала нужно приготовить сахарный сироп, затем добавить порезанные яблочки, лимоны, и проварить пару минут. Переложить яблочные дольки с сиропом в банки и закатать. Количество сахара, если любите послаще, можно увеличить до 200 грамм на 1 литр.

Кухонные принадлежности:
  • 3-литровые стеклянные банки – 4 шт.;
  • 4 железные крышки – 4 шт.;
  • ключ для закатки банок;
  • приспособление для удаления сердцевины у яблока и нарезки (желательно). Если нет, то можно использовать нож;
  • духовка;
  • литровая кастрюля для стерилизации крышек;
  • две 4-литровых кастрюли;
  • шумовка;
  • теплое полотенце или одеяло, чтобы накрыть банки.

Ингредиенты

Название продуктов Количество на 4 шт. 3-литровых банок
яблоки 20 шт.
лимон 1 шт.
сахар 1 кг 350 г (150 г на 1 литр воды)
вода 7-8 л

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом, вымойте банки с содой и простерилизуйте их. Самый простой и удобный способ стерилизации – в духовке. Поставьте банки в духовку и прогрейте ее до 150 °С в течение 25 минут. Если вы используете банки поменьше, то можно стерилизовать их 15-20 минут.
  2. Простерилизуйте также и крышки, чтобы избавиться от микробов. Доведите воду в кастрюльке до кипения, опустите туда крышки и прокипятите 6-7 минут.
  3. Теперь нужно сделать сахарный сироп. В больших кастрюлях закипятите воду и добавьте туда сахар (в пропорции: 150 грамм сахара на один литр воды).
  4. Большие яблоки хорошо промойте и нарежьте примерно на 8 долек. Маленькие можно добавить в компот целиком.
  5. Лимон нарежьте на кружочки.
  6. Когда сироп немного (5 минут) прокипит, и в нем уже растворится сахар, добавьте туда яблоки и дольки лимонов.

    Если вы взяли мягкие яблоки, то варить их нужно не больше 1,5 минут, если твердые, то не больше 4 минут.

  7. Отваренные яблочки выложите в стерилизованные банки с помощью шумовки и залейте до верха сиропом.
  8. Накройте банки крышками и закатайте с помощью специального ключа для закатки банок.
  9. Закатанные банки переверните вверх дном, накройте теплым полотенцем и оставьте так остывать на 1-2 дня. После этого храните банки с компотом при комнатной температуре.

Можно сварить компоты из любых ягод и фруктов, которые в изобилии растут в вашем саду или продаются в сезон созревания ягод и фруктов. Мы приготовили для вас также простой рецепт компота из вишни на зиму и замечательный рецепт компота из абрикосов на зиму.

Видеорецепт приготовления яблочного компота на зиму

На этом видео хороший, подробный рецепт компота. Просмотрите и убедитесь, насколько просто можно заготовить такой нежный по вкусу и ароматный напиток.

Компот из яблок «Белый налив» на зиму без стерилизации

Яблоки сорта «Белый налив» долго не хранятся, поэтому, чтобы не пропали драгоценные витамины, приготовьте шикарный компот на зиму. Выберите некрупные яблочки, без следов гниения или повреждений, примерно одинакового размера. По рецепту, их не режут, а укладывают в банку целиком. Яблоки, как и компот, получаются очень вкусными. Их можно кушать просто так или использовать в качестве начинки для пирогов.

  • Понадобится времени: 50 минут.
  • Получится порций: 1 банка.
Кухонные принадлежности:
  • 3-литровая стеклянная банка;
  • железная крышка;
  • ключ для закатки банок;
  • 3-литровая кастрюля
  • теплое полотенце или одеяло.

Ингредиенты

Название продуктов Количество на 3-литровую банку
яблоки Белый налив 1 кг
сахар 220 г
вода кипяченая 2 л

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте банку и крышку. Вымойте яблоки и уложите в стерилизованную банку до верха.
  2. Доведите до кипения воду в кастрюльке и залейте ее в банку так, чтобы кипяток полностью покрыл яблоки. Накройте железной крышечкой. Оставьте на 15-20 минут. Яблоки пропарятся и напитаются водой.
  3. Затем слейте воду из банки в кастрюлю.
  4. Добавьте в воду сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  5. Залейте сироп обратно в банку.
  6. Закройте крышкой и закатайте закаточной машинкой.
  7. Переверните банку вверх дном, накройте одеялом и оставьте на 5-6 часов. Затем можно ставить банку на хранение. Зимой вы получите массу удовольствия, когда откроете баночку с отличным компотом и вкусными яблочками.

Можно сделать также замечательный компот из крыжовника с апельсином на зиму. И не хуже получается кисло-сладенький, вкусный и полезный компот из алычи на зиму. Вкуснейший компот из груш тоже можно заготовить по простому рецепту.

Видеорецепт компота из яблок «Белый налив» на зиму

Посмотрите, на этом видео простой рецепт приготовления компота. Согласитесь, что даже на видео яблочки выглядят очень аппетитными, а представьте только, какой божественный у них вкус!

С чем подают такой компот

Компот – это десерт, и его желательно подавать в специальных широких чашках «компотницах» в охлажденном виде. Если нет специальной посуды, то в пиалах или креманках. Их ставят на небольшие тарелки и подают с десертной ложечкой для ягод и кусочками фруктов из компота. При желании, к компоту можно подать сладкую выпечку, вафли, печенье.

Согласно этикету, правильно говорить, что компот едят, а не пьют. Но с детства мы помним другой компот, в стаканах. И многие, невзирая на этикет, так и остались верны такому представлению о компоте: стаканчик с напитком в одной руке и сладкая булочка в другой. Не так уж плохо, при условии, если компот действительно вкусный.

Советы по приготовлению

  • Прямо перед началом приготовления компота банки нужно обязательно стерилизовать, а крышки проварить в кипятке около 5 минут.
  • Не нужно стерилизовать банки заранее – если подготовленные банки будут какое-то время стоять на кухне, туда могут попасть микробы, и впоследствии, при хранении, банки с компотом, скорее всего, взорвутся.
  • Для компота больше подходят не перезревшие, а твердые, или даже чуть зеленоватые яблоки.
  • Если компот получится слишком концентрированым или сладким, его можно разбавить водой.
  • Добавляя в яблочный компот ягоды с косточкой (сливы, вишни, черешни, абрикосы), помните, что такой компот хранится не дольше 1 года.

Яблочный компот готовят со стерилизацией, пастеризацией или без. Есть способ приготовления компота, когда яблоки отваривают в сиропе, а есть варианты, когда их просто заливают сахарным сиропом.

В яблочный компот, при желании, добавляют листики мяты, кусочки лимонов или лимонный сок, виноград, черную и красную смородину, крыжовник, ежевику, шиповник, чернослив и груши. А также специи: ваниль, корицу, гвоздику и бадьян. Есть рецепты приготовления яблочного компота с добавлением сока или вина.

Пишите, если хотите дополнить или прокомментировать мои рецепты компота из яблок. Возможно, вы добавляете к ним другие фрукты или ягоды, чтобы обогатить вкус напитка. Поделитесь опытом! Готовьте с любовью!

Post Views: 903

Компот из малины на зиму, рецепты для трехлитровых и литровых банок. Компот малиновый простой на зиму

Обязательно варите малиновый компот на зиму! Предлагаем вам простые рецепты приготовления компотов из малины. Наверняка вы найдете именно тот, который станет вашим любимым. Все рецепты предельно просты и не отнимают много времени.

Как приготовить замороженный малиновый компот

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот из замороженной малины необходимо выполнить несколько условий:

1) Ягоды нельзя размораживать и мыть.

2) Варить компот только на слабом огне

3) Сварить вкусный компот из малины под крышкой.

Ну вот и все. Теперь можно переходить к ингредиентам.

Состав:

  • 1,5 стакана сахара
  • 3 литра воды
  • 500 грамм замороженной малины.

Как приготовить замороженный малиновый компот:

вскипятить воду и всыпать сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Поместите малину в кипящую воду и сразу убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой и варить 10 минут. Если приготовить замороженный компот из малины на сильном огне, образуется пена, и все ягоды развалятся. Когда компот будет готов, оставьте кастрюлю под крышкой и подождите 15 минут, чтобы замороженный малиновый компот как следует настоялся. Вы можете пить его горячим от холода или холодом, если хотите утолить жажду.

В замороженный малиновый компот, рецепт которого вы читали, можно добавить мелко нарезанные свежие яблоки без кожицы и щепотку молотой корицы.

Теперь вы знаете, как приготовить замороженный малиновый компот. Можно смело собирать ягоды, чтобы их хватило на всю зиму. Также можно сделать компот из крыжовника из замороженных ягод.

Компот из малины и яблок

Яблочно-малиновый компот прекрасно дополняет красное сухое вино ... Естественно, этот напиток не для детей. Если вы водите машину, 100 мл вина при 18 оборотах на 3 литра жидкости - это не так уж и много. Можно не бояться инспектора ГАИ, если не выпили 20 литров яблочно-малинового компота.

Состав:

  • 200 г свежей малины
  • Яблоки, очищенные от кожуры и семечки, 200 г
  • 2,5 литра воды
  • Половина лимона
  • 100 мл красного сухого вина
  • Стакан сахара.

Компот яблочно-малиновый - рецепт:

Очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками. Залить стаканом воды и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. Это необходимо, чтобы яблоки стали мягкими.

Посыпать малину сахаром и поставить на слабый огонь, чтобы сок стекал. Соединить размягченные яблоки и малину, добавить цедру половинки лимона и лимонный сок, перемешать. Залить оставшейся водой и довести до кипения. Немедленно выключите и влейте вино.

Ягоды можно измельчить в картофельном пюре и подавать с ними в компот, а можно процедить. Пить малиновый компот можно как холодным, так и горячим. Рекомендуем узнать, что идеально дополнит малиновый компот.

Компот малиновый на зиму

Самый простой рецепт малинового компота. Это малиновый компот на зиму.

Состав:

Для канистры объемом 3 литра:

  • 1,5 стакана малины
  • Стакан сахара
  • 2,7 л воды.

Сделать компот из малины просто:

Перебрать малину и промыть прохладной водой. Важно, чтобы ягоды не испортились.Поставить 4-литровую банку в кастрюлю горлышком вниз, вскипятить в кастрюле воду и кипятить 10 минут. Прокипятите железную крышку вместе с банкой.

Вскипятите 2,7 литра воды, всыпьте сахар и варите сироп до полного растворения сахара.

В горячей можно залить ягоды и залить сахарным сиропом ... Сразу закатать, перевернуть и оставить при комнатной температуре полностью остыть. Тогда можно отнести малиновый компот на зиму в кладовку, где он будет храниться круглый год.Компот из малины на зиму полезен в холодное время года, когда учащаются простуды. Его нужно будет разогреть в микроволновке и выпить теплым или горячим.

Рецепт компота из малины и смородины

Если приготовить компот из малины и смородины, то получится более насыщенный цвет и отличный аромат.

Состав:

  • 3 литра воды
  • Сахар 150 грамм
  • 300 г малины
  • Черная смородина 250 грамм.

Рецепт компота из малины:

Компот из черной смородины и малины можно приготовить на зиму или выпить за 2 дня.Только для хранения компота из малины и смородины необходимо будет находиться в холодильнике.

Перебрать и промыть ягоды. Вскипятите воду и опустите ягоды в кипяток. Перемешать, всыпать сахар и убавить огонь до минимума. Готовьте под крышкой 15 минут. Если внезапно образуется пена, ее необходимо немедленно удалить. Компот из малины и смородины будет готов после 15 минут настаивания под крышкой.

Если компот из малины из смородины используется для заготовки на зиму, нужно сразу же перелить готовый компот в банку и закатать крышку.Вы будете настаивать в банке в течение дня. Потом можно отнести в кладовку. Можно вместо черной смородины использовать красную, но тогда сахара нужно будет добавить еще на 50 грамм. То есть на 3-литровую банку компота из малиново-красной смородины понадобится 200 грамм сахара.

Компот из черной малины

Отличный рецепт вкусного компота из черной малины. Легко готовится, хорошо хранится и не требует особых усилий для приготовления, как и.

Состав:

  • 300 г черной малины
  • Черника 300 грамм
  • 15 г свежей мяты
  • 100 г меда
  • 2.5 литров воды.

Компот из черной малины Рецепт:

Промойте ягоды и поместите в кастрюлю с толстым дном. Залить холодной водой, на сильном огне довести до кипения. Сразу убавить газ до минимума, положить промытую мяту, мед и варить еще 3-5 минут, не более.

Горячий компот разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать жестяными крышками ... Если не хотите, чтобы ягоды в банках, можно процедить компот из черной малины через сито или марлю, и только потом разливать по банкам.

Рецепт без сахара

Состав:

Малиновое варенье без сахара - рецепт:

Как видите, количество ингредиентов не указано. Поместите малину в стерилизованные банки так, чтобы банки были наполнены до плеч. Можно полить ягоды малиновым соком или соком красной смородины.

Поместите банки с малиной в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она доходила до вешалок банок. Доведите воду до кипения и простерилизуйте малиновый компот.Для поллитровой банки время будет 8 минут, для литровой - 14 минут. Сразу же закатать стерилизованными жестяными крышками и положить под пуховое одеяло. Относите его в кладовую только тогда, когда он полностью остынет. Не рекомендуется раскатывать малину без сахара в большие банки.

Чтобы малиновый компот получился сладким, при подаче к столу добавьте и не делайте большого количества очищенной воды.

Летом, в самую жару, так хочется прохлады и свежести. Вкусный освежающий напиток может принести значительное облегчение.Одним из самых вкусных, доступных и экологически чистых напитков, несомненно, является компот. Если июль, а местность полна малины, самое время выбрать рецепт самого вкусного малинового компота. Предлагаем несколько рецептов на любой вкус, однако, прежде чем перейти к самим рецептам, поговорим немного о самой малине.

Композиция из ягод малины

Малина - полезная и очень вкусная ягода, которую можно есть просто с куста, а можно приготовить из нее вкуснейшие блюда: джемы, компоты, муссы.Он также содержится во многих сладких блюдах. По популярности малина находится на третьем месте, уступая только клубнике и смородине. Давайте разберемся, в чем секрет этой ягоды. Малина - это листопадный кустарник, который легко выращивать в вашем районе. Лечебными свойствами обладают цветки, ягоды и листья малины. Ягоды почти на 85% состоят из воды, еще 8-9% - это углеводы, остальные 6-7% - это моно- и дисахариды. В одной ягоде содержится большое количество кислот: яблочной, нейлоновой, муравьиной, салициловой, винной.

Сладость ягод придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Также он содержит азотистые, дубильные вещества и красители. В составе ягод малины присутствуют пектины, соли меди и калия, а также флавоноиды и антоцианы. Ягода богата минералами и микроэлементами, особенно она богата железом. Калорийность этой ягоды всего 40 Ккал на 100 г.

Полезные свойства малины садовой

Вещества, содержащиеся в малине, обладают множеством полезных свойств.

  1. Кумарины, входящие в состав малины, способны нормализовать свертывание крови и снижать в ней уровень протромбина.
  2. Антоцианы, бета-ситостерин и жирные масла укрепляют капилляры и обладают антисклеротическим действием.
  3. Малина садовая содержит много салициловой кислоты, обладающей антипростудным и жаропонижающим действием.
  4. Ягоды помогают при желудочно-кишечных заболеваниях, так как обладают противорвотным, противовоспалительным и обезболивающим действием.
  5. Малина также обладает хорошим отрезвляющим действием.
  6. Ягоды обладают антитоксическим и кровоостанавливающим действием, улучшают аппетит.
  7. Витамины A, E, B, C и PP благотворно влияют на цвет и тон кожи.
  8. Медь, которая содержится в малине, часто используется в производстве антидепрессантов, поэтому будет особенно полезна людям, испытывающим сильное нервное напряжение.
  9. Ягоды малины часто применяют при обострении боли в суставах, лихорадке, невралгии и радикулите.
  10. Потогонные свойства малины особенно полезны людям с гипертонией; ягоды выводят соли из организма и понижают артериальное давление.

Противопоказания к употреблению малины

  1. Малина не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью.
  2. Концентрированный малиновый сок или настойки на его основе противопоказаны людям с язвенными поражениями двенадцатиперстной кишки и желудка или гастритом.
  3. Ягоды следует принимать с осторожностью людям с нарушением функции почек, подагрой или мочекаменной болезнью.
  4. Диабетикам стоит обратить внимание на относительно высокое содержание сахара в малине.
  5. Малину нельзя применять при бронхиальной астме и полипах носа.

Общие принципы приготовления малинового компота

Есть много способов приготовить малиновый компот, но в каждом рецепте малинового компота есть общие принципы приготовления.

  1. Продолжительность варки малинового компота разная. Можно просто полить сладким кипящим сиропом, а можно кипятить, но не дольше семи минут.
  2. Компот из малины можно приготовить с добавлением других ягод и фруктов.В этом случае фрукт необходимо нарезать тонкими ломтиками.
  3. Для компота лучше брать спелые и интенсивно окрашенные ягоды.
  4. Чтобы вкус малинового компота был более насыщенным, можно добавить в него дольку лимона.
  5. Вино, ликер или коньяк придадут компоту пикантности. Важный! Полученный напиток не предназначен для закатки и длительного хранения.
  6. Для сохранения всех полезных свойств ягод можно залить водой комнатной температуры, добавить сахар и настоять несколько часов.
  7. Перед тем, как приготовить компот из свежих ягод, их нужно на время окунуть в соленую, теплую воду, это поможет избавиться от насекомых и личинок.
  8. Свежезамороженные ягоды необходимо погрузить в воду, не оттаивая, затем добавить лимонную кислоту и сахарный песок по вкусу.
  9. Для сохранения витаминов ягоды нужно бросить в сильно кипящий сироп, слегка подкисить лимонной кислотой, быстро довести до кипения и снять с огня. Крышка у Для улучшения вкусовых качеств компота из ягод отжимают сок, а затем их варят.В конце добавляют сок и больше не кипятят.

Компоты из малины готовят как для длительного хранения, так и для быстрого употребления. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты.

Компот малиновый. Быстрые рецепты

Рецепт 1: порционный малиновый компот

Вам понадобится:

  • ягод - 200 г;
  • Сахар
  • - пять столовых ложек;
  • три стакана воды;
  • кислота лимонная - 10 г;
  • Ликер
  • - 30 г.

Приготовление:

В посуду насыпать сахарный песок, залить горячей водой, перемешать и вскипятить. Добавьте в сироп лимонную кислоту и остудите. Промытые ягоды выложить в розетки, залить сиропом комнатной температуры, влить ликер и дать настояться.

Рецепт 2: классический малиновый компот

Вам понадобится:

  • полкило малины;
  • л воды;
  • 150 грамм сахара.

Приготовление:

Для быстрого приготовления компота из малины лучше всего подойдет классический рецепт.Промойте ягоды. Воду для компота вскипятить, всыпать сахар и ягоды. Варить две-три минуты. Выпейте после охлаждения.

Рецепт 3: малиново-яблочный компот

Вам понадобится:

  • два литра воды;
  • стакан сахара;
  • четыре средних яблока;
  • полторы стакана малины.

Приготовление:

Малину промыть дуршлагом. Яблоки вымыть, нарезать сердцевину, нарезать тонкими дольками или средними кубиками.В кастрюлю налить воды, добавить малину, яблоки и сахар. После закипания варить три минуты под крышкой. Снимите с огня и оставьте на двадцать минут.

Рецепты приготовления на зиму

Рецепт 1: малиновый компот с семенами аниса

Вам понадобится:

  • вода - три литра;
  • полкилограмма ягод малины;
  • 250 г сахара;
  • половина чайных ложки семян аниса.

Приготовление:

Выбирайте спелые, но достаточно густые ягоды для компота.Очистите их от листьев. В кастрюлю налить воды, всыпать туда сахар и анис, после закипания варить пять минут. Важно! Убедитесь, что весь сахар растворился. Аккуратно добавляем ягоды в сироп и варим еще семь минут после закипания на медленном огне. Готовый горячий компот разлить по банкам, закатать и оставить остывать на одеяле или одеяле.

Рецепт 2: концентрированный компот

На поллитровую банку понадобится:

  • малина;
  • шесть-семь столовых ложек сахара без горки.

Приготовление:

Для такого компота выбирают спелые и целые ягоды. Чтобы избавиться от клопов, погрузите малину в 10% солевой раствор на несколько минут. Удалите появившиеся личинки, а малину промойте дуршлагом в ведре с чистой водой. Затем выложите ягоды в банки, примерно на сантиметр выше горлышка, не измельчая их и равномерно посыпав сахарным песком. Накройте банки полотенцем и оставьте на пять часов. Малина должна дать соку стечь, частично растворить сахар и осесть на уровне шеи.Как только малина осядет, накройте банки подготовленными крышками и погрузите их в воду с температурой 40 С для стерилизации. Поллитровые банки стерилизуют пятнадцать минут. Кастрюля должна быть накрыта, вода не должна доходить до горлышка банок примерно на три сантиметра, а кипение должно быть слабым. После пастеризации банки закройте и дайте остыть.

Рецепт 3: малиновый компот с соком красной смородины

Вам понадобится:

  • сок красной смородины - литр;
  • сахарный песок - полкилограмма;
  • малины.

Приготовление:

Растворить сахар в соке смородины. Промытую малину выложить в банки и залить смородиновым сиропом. Затем опустите их в воду. Важный! При 800 ° C поллитровые банки пастеризуют в течение восьми минут, литровые - в течение четырнадцати минут. Стерилизовано - три минуты.

Рецепт 4: классический малиновый компот

Вам понадобится:

  • вода - 3 л;
  • сахарный песок - один килограмм;
  • килограмм ягод малины;
  • лимон (по желанию).

Приготовление:

Очистите малину и вымойте ее. Сахар смешать с водой и варить до полного растворения. Затем туда же кладем ягоды и варим после закипания две минуты. Вынуть малину шумовкой и разложить по банкам, вскипятить сироп и залить ягодами. Плотно закройте банки и поставьте в темное место. Для придания компоту более яркого вкуса в каждую банку можно положить по две-три дольки лимона.

Рецепт 5: малиновый компот столовый

Вам понадобится:

  • вода - три литра;
  • сахарный песок - 750 г;
  • малины - полтора килограмма.

Приготовление:

Вымойте малину и дайте ей стечь. Тем временем сироп следует вскипятить из сахара и воды и дать ему остыть. Выложите ягоды в банки и залейте тремя четвертями сиропа комнатной температуры. Стерилизовать в течение трех минут или пастеризовать при 80 ° C в течение двадцати минут.

Рецепт 6: малиновый компот быстрого приготовления

  • малина - 700 г;
  • сахар - 450 г;
  • вода.

Приготовление:

Малину промыть на дуршлаге под проточной водой.Разложить по банкам слоями, каждый слой равномерно посыпать сахаром. Залить ягоды горячей водой. Стерилизовать три минуты, пастеризовать двадцать минут при 80 C.

Рецепт 7: малиновый компот и другие ягоды

Для трехлитровой банки потребуется:

  • малина - один стакан;
  • других ягод - полторы стакана;
  • сахарный песок - 400 грамм.

Приготовление:

Малину лучше всего сочетать с ежевикой и смородиной, но ее также можно смешивать с вишней, клубникой или крыжовником.Все ягоды перебрать и вымыть. Смешайте воду с сахаром до полного растворения и сварите сироп. Всыпать в него все ягоды и варить две минуты. Затем шумовкой переложить ягоды в банки, вскипятить сироп и разлить по банкам. Банки стерилизуют в течение трех минут или пастеризуют в течение двадцати минут при температуре 80 ° C.

В нашей семье традиционно в больших количествах готовят компоты из разных фруктов и ягод на зиму. Банку с таким ароматным напитком зимой очень удобно открывать еще до прихода гостей или просто, когда хочется быстро утолить жажду.Можно консервировать фруктовые и ягодные компоты в ассорти, а можно просто из одного вида фруктов или ягод. На мой взгляд, самый вкусный и ароматный компот получается из спелой ароматной малины. Как закрыть малиновый компот на зиму будет сегодняшним фото рецептом.

На зиму малиновый компот укрыть удобнее всего в 2-х или 3-х литровых банках. В принципе, какие бы ягоды вы ни использовали, пропорция ингредиентов остается прежней: на большую трехлитровую банку возьмите стакан (250 мл) ягод и сахара, а в качестве консерванта пол чайной ложки лимонной кислоты.Исключение составляет компот из сырья с низким процентным содержанием кислоты, например, черники. Тогда лимонную кислоту можно увеличить вдвое.

пошаговое фото рецепта заготовки

Предлагаемый рецепт малинового компота без стерилизации, с лимонной кислотой и мятой. Мята - необязательный ингредиент, используем по желанию.

В первую очередь следует подготовить посуду к консервации. Обычно компоты, банки и крышки я не стерилизую паром.Как показывает практика, их достаточно просто хорошо вымыть, затем залить кипятком и просушить на открытом воздухе.

Приготовление малинового компота на зиму стало доброй традицией для многих хозяйок. И это вполне понятно, ведь нежная, сочная, сладкая ягода - это не только приятный насыщенный вкус, но и масса полезных качеств ... Малиновый напиток защищает организм от простуды, способствует повышению иммунитета, наполняет жизненными силами и буквально , вдыхает энергию в человека.Сделать это лакомство можно даже без стерилизации, что значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления. Для придания компоту ярких оттенков вполне уместно сочетать малину с более кислыми фруктами, например, с вишней, или добавлять в банки кусочки цитрусовых. Это обогащает напиток новыми красками и превращает его в настоящий витаминный эликсир.

Классический малиновый компот на зиму - рецепт баночки 3 л

Рецепт классического малинового компота очень прост и состоит из минимума компонентов.Объемы ягод, воды и сахара рассчитаны на стандартную трехлитровую банку. Стерилизовать напиток перед закаткой не требуется. Достаточно закрыть жестяной крышкой, накрыть теплой тканью, дождаться, пока остынет, и поставить в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. В таком варианте лакомство достаточно спокойно переживет зимний сезон и приятно скрасит морозные дни своим насыщенным сочным вкусом, напоминающим жаркое лето.

Необходимые ингредиенты на 3-литровую банку для классического зимнего малинового компота

  • малина - 500 г
  • сахар - 500 г
  • вода - 2.3 л

Пошаговая инструкция рецепта малинового компота на зиму


Рецепт витаминного малинового компота с апельсинами на зиму без стерилизации

Чтобы компот из малины на зиму приобрел насыщенный, яркий, сочный вкус и дополнительную витаминную ценность, его можно приготовить вместе со спелыми апельсинами. Приятные цитрусовые нотки сделают сладкий напиток более выразительным и придадут ярко выраженный, запоминающийся аромат.

Необходимые компоненты витаминного малиново-апельсинового зимнего компота

  • малина - 2 кг
  • апельсины - 3 штуки
  • сахар - 1 кг

Пошаговая инструкция рецепта компота из малины и апельсина без стерилизации

  1. Малину перебрать и оставить только абсолютно целые ягоды без намека на сморщивание и порчу. Промыть в проточной воде, но не использовать слишком сильную струю, чтобы не повредить структуру плода.Затем промокните чистым кухонным полотенцем.
  2. Разложите сухие ягоды малины в чистых стерилизованных банках так, чтобы они занимали примерно 1/3 внутреннего объема контейнера.
  3. Апельсины хорошо вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками и разложить в банках, где уже лежат ягоды.
  4. Нагрейте воду на сильном огне, залейте банки до плеч кипятком, накройте крышками и оставьте настаиваться 15-20 минут.
  5. По истечении времени оставьте ягоды и цитрусовые в банках, слейте воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
  6. В активно кипящую жидкость насыпать сахар, немного убавить огонь и варить до полного растворения кристаллов. Затем кипящий сироп разлить по банкам, быстро закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания. Хранить в кладовой или погребе до холодов.

Как приготовить малиновый компот с лимонной кислотой на зиму без стерилизации

Компот из малины - потрясающий вкусный напиток, насыщающий организм живыми витаминами и напоминающий о лете в самые лютые зимние холода.Заготавливать его совсем не сложно, и для этого подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Сахарный песок, присутствующий в составе в оптимальном количестве, послужит натуральным консервантом и избавит хозяек от утомительной процедуры стерилизации, а лимонная кислота поможет сохранить яркий насыщенный цвет напитка и подчеркнет его мягкий освежающий вкус. При желании зимой на основе компота из него можно сделать мармелад для детей или приготовить густой и сытный кисель из ягод.

Ингредиенты для приготовления малинового зимнего компота с лимонной кислотой

  • малина - 1 кг
  • сахар - 900 г
  • кислота лимонная - 2 ч.л.
  • вода - 6 л

Пошаговая инструкция, как скатать вкусный малиновый компот на зиму без стерилизации

  1. Спелую малину тщательно перебрать и оставить только плотные, не испорченные, целые ягоды, хорошо сохраняющие форму.
  2. Фрукты осторожно вымыть и выложить одним слоем на кухонное сито, чтобы вода стекала как можно быстрее.
  3. Сухую малину разделить на равные части и разложить по предварительно простерилизованным банкам. Масса ягод должна занимать около 1/3 от общего объема вне зависимости от вместимости емкости.
  4. Сахар смешать с лимонной кислотой и хорошо перемешать.
  5. В глубокую эмалированную кастрюлю налить воды, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
  6. Когда жидкость начнет интенсивно закипать, влить тонкой струйкой сахарно-лимонный состав, уменьшить мощность нагрева и, регулярно помешивая, варить сироп до полного растворения кристаллов сахара в воде.
  7. Как только сироп станет однородным, увеличьте огонь, дайте ему закипеть и варите 2–3 минуты.
  8. Затем наполнить банки с ягодами сладким сиропом до плеч, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать банным полотенцем и дать полностью остыть.
  9. Принятая комнатная температура отправить компот на зимнее хранение в кладовку или подвал, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Вкусный компот из малины и вишни на зиму - простые рецепты без стерилизации

Компот из малины и вишни, приготовленный по этому простому рецепту, считается одним из самых удачных домашних зимних швов.Малиновая сладость гармонично сочетается с пикантной вишневой кислинкой и придает напитку неповторимый яркий вкус и очень тонкий аромат. Стерилизация продукта не требуется. Роль натурального консерванта здесь играет сахар, которого для компота присутствует в довольно большом количестве.

Основные ингредиенты для простого рецепта малинового вишневого компота

  • малина - 1 кг
  • вишня - 2 кг
  • сахарный песок - 2 кг
  • вода - 6 л

Пошаговая инструкция, как приготовить вкусный малиново-вишневый компот на зиму без стерилизации

  1. Свежую малину перебрать, удалить листья и плодоножки, очень осторожно, стараясь не раздавить ягоды, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость быстрее стекала.
  2. Оторвите у вишни хвосты, а сами ягоды тщательно вымойте и положите на бумажное полотенце, чтобы плоды хорошо просохли.
  3. В глубокую эмалированную кастрюлю налить воды, добавить оба вида ягод и довести до кипения на среднем огне.
  4. Когда жидкость начнет интенсивно закипать, всыпать весь сахар тонкой струйкой, аккуратно перемешать и дать компоту снова закипеть.
  5. Кипятить 2-3 минуты, снять с плиты, горячую жидкость разлить по банкам, разложить фрукты, закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплую плотную ткань и подождать, пока заготовки не станут полностью круто.
  6. Для хранения отнести в сухой темный подвал или подвал.

Ваш любимый компот?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Дорогие друзья, сегодня я хочу рассказать, как закрыть малиновый компот на зиму без стерилизации. Обычно такие вкусные, как эта, я закрываю в трехлитровые банки - меньший объем слишком быстро разгоняется, особенно когда в гости приходят друзья с детьми.А трехлитровые банки стерилизовать очень неудобно - представьте, какая для этого понадобится огромная кастрюля, и сколько времени займет процесс стерилизации, и насколько горячим станет на кухне ... Представляете?

Теперь вы понимаете, почему я закрываю малиновый компот на зиму без стерилизации. Не переживайте, что до зимы с банками что-то случится: если вы все сделаете правильно - выдержите время и заверните банки в шубу, то ваш компот будет в полном порядке.Так что вооружитесь трехлитровыми банками малины и вместе приготовите вкуснейший малиновый компот на зиму.

Ингредиенты для малинового компота на зиму для банки объемом 3 л:

  • 0,5 кг малины;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки.

* стакан 250 мл.

Как закрыть малиновый компот на зиму без стерилизации:

Малину тщательно перебираем, удаляя чашелистики, листья, клопов и некачественные ягоды.Чаще всего малину для компотов не моют. Но, если вы не уверены в качестве ягод, их все же лучше промыть. Помещаем ягоды в дуршлаг, который опускаем в большую емкость с водой. Затем поднимаем дуршлаг с ягодами, даем стечь лишней воде.

Подготовленную малину разлить по стерилизованным банкам.

И залейте кипятком.

Закройте банки крышками и хорошо заверните их в одеяло.Вымачиваем 5-10 минут.

За это время вода в кувшине станет совсем другого цвета - красивой, малиновой.

Затем достаем банку, снимаем крышку. Прикрыв горлышко банки специальной крышкой с отверстиями, осторожно слейте жидкость в кастрюлю. Сразу скажу, что это самая сложная процедура: баночка и ее содержимое горячие, жидкость вытекает довольно медленно (около 2 минут), нужно держать банку надежно завернутой в полотенце.Банку с ягодами снова ставим в теплое укрытие, накрыв крышкой.

Добавить сахар и лимонную кислоту в кастрюлю с слитой жидкостью и поджечь. Сироп довести до кипения на сильном огне и варить 1-2 минуты. Затем достаем банку с ягодами и осторожно вливаем в нее кипящий сироп. Накройте его крышкой и сразу плотно закройте. Банки переворачиваем вверх дном, снова укутываем пледом и держим до полного остывания.

Остывшую банку с компотом прячем в прохладное место - до зимы.

лучших рецептов. Как сделать компот из груш на зиму по пошаговому рецепту с фото

Груши, приготовленные в собственном соку, сохраняют большую часть своих полезных свойств. Фруктовый напиток с перекусом с мякотью приятно наслаждаться дождливым вечером и морозным днем. Компот из груш на зиму готовится очень просто, он решает проблему переработки богатого урожая не только желтых плодов, но и других фруктов и ягод.

Простота приготовления

Незрелые плотные груши подходят для компота.Перезрелые мягкие плоды лучше оставить для варенья или варенья. Мятые, деформированные образцы с признаками гниения не подойдут. Плоды с толстой кожицей лучше чистить.

Стерилизовать или нет

Компот из груш по любому рецепту можно приготовить без стерилизации. Это значит, что банки не нужно долго нагревать перед скручиванием. Достаточно хорошо вымыть их пищевой содой, обсушить и ошпарить кипятком, прежде чем закладывать продукты.

  1. Steam.Замочите емкость в кипящей воде. Сделать это можно с помощью решетки, сита или специальной крышки с отверстием. Поместите приспособление в большую кастрюлю с пузырящейся жидкостью. Поставьте емкость на горлышко.
  2. Кипячение. Удобен для работы с небольшими банками. Влейте в них воду, поставьте на дно кастрюли. Поставьте крышки бок о бок. Залить горлышко емкости водой. Варить необходимое количество времени.
  3. Духовка. Вымытые банки, не протирая, ставят на горлышко в холодную духовку.Поставьте рядом с ним крышки. Установите 120-150 ° C, нагревайте необходимое количество времени.

Экспозиция зависит от объема контейнера. Долго - не значит хорошо, от простого прикосновения посуда может перегреться и лопнуть. В таблице показано рекомендуемое время выдержки для разных емкостей для каждого метода обработки.

Стол - Время стерилизации посуды разного размера

Объем контейнера, литров На пару, минут В духовке, минут В кастрюле, минут
0,5 5 10 10
1 8 15 15
1,5
10 20 20
3 15 25 30

Некоторые хозяйки стерилизуют небольшие емкости в микроволновой печи... Достаточно налить воду на дно (на 1,5-2 см), выставить максимальную мощность. Выдержать банки с водой около трех минут.

Подборка рецептов

Перед приготовлением нужно выделить плоды, рассчитать пропорции. Необязательно строго следовать рецепту. Если на 100 г положить более-менее груш, ничего страшного не произойдет. Однако количество воды и сахара может немного отличаться.

Определить, сколько жидкости вам нужно, очень просто.Подготовленные фрукты сложите в емкость для хранения, залейте водой. Слейте жидкость в кастрюлю, используя марлю или специальную перфорированную крышку. Это даст вам точное количество воды. При кипячении часть влаги испарится, поэтому добавьте еще 100-200 мл жидкости.

Компот готовится в несколько этапов:

  • приготовление - вымытые плоды помещают в чистые банки;
  • сироп варочный - вода кипятится вместе с сахаром;
  • заливка - груши залиты пресной водой;
  • скручивание - емкости забиты, переворачиваются, хранятся под одеялом до остывания.

В сосуде жидкость и твердые частицы обычно находятся в соотношении 50:50. Часто плоды занимают меньше половины банки, и вода заливается до самого горлышка. Не заполняйте емкость плотно фруктами, иначе у вас получатся груши в сиропе, а не компот.

Традиционный

Описание. Самый простой рецепт. Можно брать за основу, добавлять по вкусу разные фрукты и ягоды с учетом пропорций.

Что приготовить:

  • груши - 1 кг;
  • сахар - один стакан;
  • вода - 3 л.

Как приготовить

  1. Хорошо вымыть плоды.
  2. Вырезать смятые, подгнившие места, оторвать черешки.
  3. Разложить в подготовленные емкости.
  4. Воду вскипятить, разлить по банкам.
  5. Выдержать полчаса.
  6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю.
  7. Всыпать сахар, поставить на медленный огонь.
  8. Когда сироп закипит, прокипятить пять минут, снять с плиты.
  9. Налить жидкость в емкость, затянуть.

Для обеспечения полной стерильности наполненные, но не закрытые банки можно стерилизовать на плите или в духовке. Поставьте емкость на застеленную полотенцем кастрюлю. Залить водой «до плеч», тушить на слабом огне около получаса. Накрытые банки можно ставить в духовку при 120 ° C на 20-30 минут.

Лимонный

Описание. Цитрусовые привносят нотку свежести и бодрости в любой напиток. Кроме того, кислый сок - натуральный консервант.

Что приготовить:

  • груши - 1 кг;
  • сахар - 800 г;
  • лимон - один;
  • вода - 2 л.

Как сделать

  1. Поставьте воду на огонь.
  2. После закипания всыпать сахар.
  3. Подождите, пока он растворится и закипит.
  4. Пока жидкость кипит, груши промыть, вырезать сердцевины.
  5. Срезать цедру лимона вместе с белым слоем, мякоть нарезать дольками.
  6. Положите фрукты на дно чистой банки.
  7. Влить кипящий сироп, закатать.

Оранжевый

Описание. Красивый освежающий компот рекомендуется подавать с долькой лимона и веточкой мяты.При желании количество сахара можно увеличить. Напитку дают по вкусу через три часа.

Что приготовить:

  • груши - восемь штук;
  • маленькие апельсины - четыре штуки;
  • сахар - 60 г;
  • вода - 1 л;
  • мед - 100 мл;
  • Гвоздика - три бутона.

Как сделать

  1. Груши очистить, вырезать сердцевину.
  2. Сок лимона смешать с сахаром, добавить мед, гвоздику, воду.
  3. Выложите груши, поставьте смесь на плиту.
  4. После закипания убавить огонь, варить под крышкой 15 минут.
  5. Вынуть груши шумовкой, переложить в подготовленные емкости.
  6. Апельсины очистить от кожуры, мякоть разделить на дольки.
  7. Залить сиропом, кипятить пять минут.
  8. Вынуть дольки апельсина, переложить на груши.
  9. Кипятите жидкость пять минут.
  10. Влейте фрукты и скатайте.

Виноград

Описание. Для компота подойдет любой виноград - с косточками и без, белый, темный, кислый, сладкий.Можно смешивать разные сорта, чтобы напиток приобрел приятный розоватый цвет и кислинку.

Что приготовить:

  • груши - 150 г;
  • изюм - 50 г;
  • сахар - 100 г;
  • вода - 800 мл;
  • долька лимона - две штуки;
  • лимонная кислота - 1 г.

Как приготовить

  1. Промытые груши разрежьте на четвертинки, срежьте стручки.
  2. Разрежьте каждую четверть надвое.
  3. Отделить виноград от веток, промыть.
  4. Подготовленные фрукты разложить по банкам, добавить дольки лимона.
  5. Закипятить воду.
  6. Добавить сахар, перемешать до растворения.
  7. Добавить кислоту, перемешать.
  8. Дождаться закипания, перелить в емкость с фруктами.
  9. Свернуть, дать остыть.

Вместо винограда можно использовать алычу, кизил, крыжовник. Рассчитайте количество сахара по кислотности ягод.

Клюква

Описание. «Болотная» ягода богата витамином С и придает напиткам характерный кисловатый вкус.Красные ягоды созревают примерно в то же время, что и поздние сорта груш. Получается осенний компот, который готовится за 30-40 минут.

Что приготовить:

  • груша - 200 г;
  • клюква - 50 г;
  • вода - 2,5 л;
  • сахар - три столовые ложки;
  • гвоздики - две штуки.

Как приготовить

  1. Нарезать сердцевину, груши нарезать крупно.
  2. Ягоды промыть, испорченные выбросить.
  3. Подготовленные ингредиенты залить водой, поставить на огонь.
  4. Дождаться закипания, всыпать гвоздику, всыпать сахар.
  5. Варить пять-десять минут.
  6. Снять с огня и разлить по емкостям.

Айва

Описание. Обычно вяжущие плотные плоды айвы в свежем виде не едят. Но плоды хорошо показывают себя при приготовлении и консервировании. Сочетание с грушей позволяет создать напиток с тонким ароматом, насыщенным цветом.

Что приготовить:

  • груша - 400 г;
  • айва - 400 г;
  • вода - 2 л;
  • сахар - 200 г

Как приготовить

  1. Плоды очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками.
  2. Засыпать дольки фруктов сахаром и оставить на 20-30 минут.
  3. Залить водой, поставить на плиту.
  4. Варить до кипения, периодически помешивая.
  5. Варить еще семь-восемь минут, снять с огня.
  6. Разложите фрукты по банкам шумовкой.
  7. Сироп вскипятить, разлить по емкостям.

Смородина

Описание. Ягоды смородины созревают в середине лета, а большая часть груш - в августе-октябре.Чтобы приготовить компот, соединив ингредиенты в одной банке, заморозьте или просушите ягоды. Перед употреблением сушеную смородину ошпарить кипятком.

Что приготовить:

  • груши плотные - 1 кг;
  • смородины - 500 г;
  • вода - 2,5 л;
  • сахар - 1 кг.

Как приготовить

  1. Груши нарезать, семена вырезать.
  2. Перебрать ягоды, выбросить испорченные.
  3. Положите дольки груши в чистую банку.
  4. Положите сверху ягоды.
  5. Осторожно добавьте сахар.
  6. Вскипятить, банки залить кипятком.
  7. Пробка, надеть крышки.

Apple

Описание. Яблочно-грушевый союз - классика вкусов. Фрукты прекрасно дополняют друг друга, особенно если сочетать разные сорта - кислый и сладкий. Яблочная кислота делает напиток не таким сладким, он оттеняет нотки медовой груши.

Что приготовить:

  • груша - 200 г;
  • яблоко - 500 г;
  • сахар - 350 г;
  • вода - 2.2 литра.

Как приготовить

  1. Вымойте и просушите фрукты.
  2. Поместите кусочки в чистые банки.
  3. Воду вскипятить, перелить в емкость.
  4. Выдержите 20 минут.
  5. Слить, поставить на огонь.
  6. Добавить сахар, размешать.
  7. Варить около пяти минут после закипания.
  8. Перелить в емкость с фруктами, закатать.

Компот из яблок и груш хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами. Дополнить напиток ароматным лимоном, дольками апельсина, брусникой, клюквой, сливой, плодами вишни.

Рябина

Описание. Плоды созревают примерно в одно время и хорошо смотрятся в банке. Черноплодная рябина придает напитку терпкий вкус и красивый цвет. Используйте только спелые ягоды.

Что приготовить:

  • груши - 1 кг;
  • черноплодная рябина - 300 г;
  • сахар - 300 г;
  • вода - 2,5 л.

Как сделать

  1. Груши порезать, семена порезать.
  2. Поместить в чистые банки.
  3. Ягоды вымыть, добавить к грушам.
  4. Воду вскипятить, разлить по емкостям.
  5. Накрыть крышками, дать настояться 10 минут.
  6. Слить настой, поставить на плиту.
  7. После закипания держать на слабом огне две минуты.
  8. Снова влейте сироп, дайте настояться десять минут.
  9. Прокипятить, залить последний раз.
  10. Сверните и переверните банки.

Из сухофруктов

Описание. Под воздействием горячей воды плоды наполняются влагой, сохраняя большую часть полезных веществ... Компот получается темного, насыщенного цвета.

Что приготовить:

  • груши сушеные - 200 г;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 100 г.

Как приготовить

  1. Груши промыть кипятком.
  2. Плоды залить водой, поставить до кипения.
  3. После закипания варить под крышкой на слабом огне 35 минут.
  4. Добавить сахар, хорошо перемешать.
  5. Нагрейте до полного растворения крупинок сахара.
  6. Снять с плиты, разлить по емкостям.

Шиповник

Описание. Ароматный и полезный напиток подготовит к морозу, зарядит энергией. Сушеные ягоды шиповника - абсолютные лидеры по содержанию витамина С (1,2 г на 100 г).

Что приготовить:

  • груши - 500 г;
  • вода - 3 л;
  • шиповник - 200 г;
  • сахар - 200 г

Способ приготовления

  1. Сухие ягоды залить водой, поставить на огонь
  2. После закипания варить на медленном огне четверть часа.
  3. У груш нарезать семена, нарезать дольками.
  4. Добавить к ягодам, варить до кипения.
  5. Добавить сахар, кипятить шесть-восемь минут.
  6. Снять с плиты, оставить настаиваться на час.
  7. Разлить по банкам.

Закрыть компот из шиповника можно по-другому: набив каждый плод груши ягодами. Вырежьте семена, не разрезая мякоть пополам. В образовавшуюся выемку выложить ягоду шиповника. Попробуйте таким способом приготовить напиток из малины, брусники, ягод рябины, вишни, листьев мяты.

Терновы

Описание. Дополнить дикую сливу рекомендуется дикой сливой - мелкими дикими грушами. Сочетание фруктов создаст полезный напиток, улучшающий пищеварение и помогающий при простуде. По такому же рецепту можно приготовить компот из сладких садовых сортов.

Что приготовить:

  • дикий - 1 кг;
  • ягоды терна - 700 г;
  • вода - 3 л;
  • сахар - 200 г

Как приготовить

  1. Вымойте и просушите фрукты.
  2. Удалить косточки с ягод, у груш оборвать черешки, крупный плод разрезать пополам.
  3. Залейте ягоды кипятком на пять минут.
  4. Поместите подготовленные фрукты в чистые банки.
  5. Три литра воды вскипятить, разлить по емкостям.
  6. Инкубируйте не менее часа, чтобы полностью остыть.
  7. Слить воду, всыпать сахар.
  8. Дождитесь закипания, дайте постоять пять минут.
  9. Залить жидкость по емкостям.

Ваниль

Описание.Добавлять ваниль нужно осторожно - большие дозы сделают напиток горьким. Достаточно положить четверть чайной ложки. Для более насыщенного аромата можно использовать палочку корицы вместо ванили или в сочетании с ней.

Что приготовить:

  • груши - 2 кг;
  • сахар - 500 г;
  • вода - 5 л;
  • сок лимона или разбавленный «лимонный» - две столовые ложки;
  • ванилин - треть чайной ложки.

Как приготовить

  1. Разрезать груши пополам и посеять семена.
  2. В воду всыпать сахар, ваниль, сок лимона.
  3. После закипания добавить кусочки фруктов.
  4. Подождите, пока закипит, убавьте огонь.
  5. Варить десять минут.
  6. Переложить груши в емкость шумовкой.
  7. Сироп вскипятить, залить фруктами.
  8. Свернуть, завернуть, пока не остынет.

Не путайте ванильную пудру с ванильным сахаром. Вы можете использовать одну вещь. Для аромата вам понадобится немного больше ванильного сахара, чем чистой ванили.Следует учитывать общее количество сахарного песка в компоте, чтобы не подслащивать.

В мультиварке

Описание. Мультиварка - удобный и универсальный прибор, в котором проще всего приготовить компот из груш.

Что приготовить:

  • груша - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • сахар - 500 г;
  • лимонный сок - две столовые ложки;
  • Гвоздика - два бутона.

Как приготовить

  1. Мытые груши очистить от кожуры.
  2. Разрезать пополам, вырезать сердцевину.
  3. Сложить в чистую банку.
  4. В миску налить воды, всыпать сахар.
  5. Установите режим «Мультиварка» или «Тушение» на 160 ° С.
  6. Дождаться закипания, влить сок, бросить бутоны гвоздики.
  7. Через пять минут выключите прибор, залейте фрукты горячим сиропом.

Детский

Описание. Компот без сахара можно приготовить для здорового детского питания. Напиток рекомендуется давать от семи до восьми месяцев.Стерилизуйте заполненные банки для надежности.

Что приготовить:

  • Груша - одна;
  • яблоко одно;
  • вода - 700 мл.

Как приготовить

  1. Промойте плоды, удалите кожуру, почистите семена.
  2. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
  3. Залить водой, накрыть крышкой, оставив небольшой зазор, поставить на плиту.
  4. Подождите, пока закипит, выключите конфорку.
  5. Плотно закрыть крышкой, оставить на час.
  6. Разлить по емкостям, хранить.

Для себя взрослые могут приготовить несладкий компот с винным уксусом (чайная ложка на литр воды). Груши, очищенные от кожуры и семян, нарезать кружочками. Опустить в кипящую воду с уксусом на десять минут. Разложите фрукты по контейнерам. Закипятить воду, полить груши.

Любой рецепт компота можно изменить под свои нужды. Допускается уменьшение или увеличение количества сахара, фруктов, воды. Кислые сорта, особенно в смеси с кислыми ягодами, рекомендуется обильно подслащивать.В качестве консерванта можно добавлять не только сахар и сок лимона. Консервировать напиток ромом, ароматным ликером или фруктовым уксусом.

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда удается сохранить их свежими. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому сохраним груши! Компот из груш - пожалуй, самое простое в приготовлении блюдо. Для компота следует выбирать недозрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и синяков. Маленькие груши можно сохранить целиком.Большие лучше всего разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плода плотная, жесткая, ее нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для чистки картофеля, чтобы кожица снималась тонким ровным слоем.

Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой в холодной воде. Не стоит долго держать груши в воде, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов.Приготовьте сироп для грушевого компота, ориентируясь на вкус груш - чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом нужно добавить в него немного лимонной кислоты.

Компот из некоторых груш вкусный, но бледный. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод - рябины, калины, малины, черноплодной рябины, черной смородины и др. Очень красивы и вкусны разные компоты. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов ассорти «Кулинарный рай» предлагает вашему вниманию.

Компот грушевый без стерилизации


1 кг 300 г груш
110 г сахара
3 л воды,
лимонная кислота по вкусу.

Подготовка:

Вымойте груши и положите в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и тушить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый бульон добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и полейте груши в банке.Сверните, переверните.

Компот грушевый без стерилизации другим способом

Состав для заливки:
1 литр воды
200-300 г сахара
4 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Заполните банки целыми или разрезанными грушами до плеч. Сварите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова полить груши.Через 5 минут сироп снова слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам так, чтобы она слегка выходила за края. Сверните, переверните.

Грушевый компот с лимоном

Состав для заливки:
1 литр воды
400-500 г сахара
1 лимон.

Подготовка:
Крупные груши очистить, нарезать дольками, сердцевину и поместить в подкисленную воду. Поместите груши в стерилизованные банки до плеч, положите кружок лимона в каждую, залейте горячим сиропом и поставьте на обычную стерилизацию (8, 12 или 15 минут, в зависимости от размера банок).Свернуть.

Грушевый компот с ванилью

Состав:
2 кг груш
5 л воды,
500 г сахара
4 г лимонной кислоты
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Подготовка:
Сварите сироп с водой, сахаром, лимонной кислотой и ванильным сахаром. В кипящий сироп положить целые или нарезанные дольками очищенные груши, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут. Затем разложите груши в стерилизованных банках до плеч, процедите сироп, доведите до кипения и разлейте по банкам.Стерилизовать 20 минут (банки объемом 1 л), закатать.

Груши с ромом

Состав:
1 литр воды
500 г сахара
50 г рома.

Подготовка:
Разрежьте груши на четвертинки, разрежьте сердцевины и поместите их в подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Сварите сахарный и водный сироп, обмакните в него груши и варите до размягчения. Поместите груши в стерилизованные банки, вскипятите сироп, смешайте с ромом и полейте груши.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Компот грушевый с ягодным соком

Состав для заливки:
1 литр воды
200 г сахара
сок черной или красной смородины, малины и др.

Подготовка:
Подготовьте груши, разложите их по банкам до плеч и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стека. ягодный сок. Оставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Свернуть.

Груши натуральные

Состав для варки компота из груш:
5 кг груш
6 л воды,
6 г лимонная кислота + лимонная кислота для бланширования.

Подготовка:
Слегка недозрелые груши очистить, нарезать дольками и сердцевиной. Растворите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте дольки груш в течение 5-10 минут. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и на каждые 0 добавить 0,5 г лимонной кислоты.5-литровая банка. Оставьте стерилизоваться на 15 минут. Сверните, переверните.

Компот из груши и черноплодной рябины

Состав на 3-литровую канистру:
груш 1 кг (по возможности),
200-300 г аронии,
1,5 ст. Сахара.

Подготовка:
Помытые груши и ягоды выложить в стерилизованные банки примерно на половину их объема, залить кипятком, накрыть крышками и дать постоять 10 минут.Затем слейте воду, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения. Варить 2 минуты, полить груши и снова дать постоять 10 минут под крышками. Слить сироп, вскипятить, кипятить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Переверни.

Компот грушевый с оливками

Груши нарезать кружочками, залить кипятком и дать остыть. Затем поставить миску с грушами на слабый огонь, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Повторите эту операцию еще 5 раз, а после последнего разлейте горячий компот в стерилизованные банки и положите в каждую по 10 маслин или оливок.Сверните, переверните. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.

Компот из груши и вишни

Состав:
3 кг груш,
1,3 кг вишни
сиропа (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).

Подготовка:
Груши разрезать на четвертинки и сердцевину, с вишни удалить косточки. Плотно уложите груши и вишню в банки и полейте горячим сиропом.Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: 0,5 литра - 10 минут, 1 литр - 15 минут. Свернуть.

Компот из груши и сливы

Состав для приготовления компота из груши и сливы:
2,5 кг груш
2 кг слив,
сиропа (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).

Подготовка:
Разрезать груши и сердцевину, сливы разрезать пополам и удалить косточки. Разложите по банкам, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0.5-литровый - 15-20 минут, 1-литровый - 25-30 минут, 3-литровый - 45-50 минут. Сверните, переверните.

Ассорти из грушевых компотов

Груши очистить, если они жесткие, разрезать пополам и удалить сердцевину. Возьмите по вкусу любые ягоды и фрукты - сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишню и др. - и разложите в подготовленные банки до вешалок. При этом груши должны быть не менее половины объема. Приготовьте сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа).Залить горячим сиропом фрукты в банках и поставить на стерилизацию: 1 литр - 10 минут, 3 литра - 20 минут.

Компот из груши и алычи

Состав:
2 кг груш
1 кг алычи
1 литр воды
100 г сахара.

Подготовка:
Груши нарезать дольками, обмакнуть в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставить в сиропе на 10 минут.Откиньте груши на дуршлаг, разложите по банкам вместе со сливой, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 1-литровый - 8 минут, 2-литровый - 12 минут, 3-литровый - 15 минут. Свернуть.

Груша - очень вкусный и полезный фрукт, но он содержит много сахара, а потому долго сохранять его свежим не удастся. Хороший выход из их положения - грушевый компот без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети.Обычно консервированный напиток готовят летом или осенью, когда есть много свежих фруктов и ягод. Поговорим о наиболее распространенных рецептах приготовления компотов из груш.

Как правильно выбрать груши для компота

Консервированные грушевые напитки очень полезны, их рекомендуют при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляли сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Груши повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающими свойствами.Компот из груши - целебный напиток и вкуснейшее лакомство ... Груши выращивают во всех регионах страны. разные сорта, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка. Но, прежде чем приступить к подготовке зимней закатки, нужно правильно выбрать плоды:

  • Сортов груш огромное количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие - в начале сентября, остальные - в Октябрь (зима, дальневосточная). Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были испорченными, помятыми, дефектными или червоточинами.
  • Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, сорванные с дерева еще зелеными, так как при созревании вне дерева они становятся вкуснее и слаще.
  • Самым вкусным будет компот из свежих груш.
  • Если хотите ароматный напиток, используйте азиатские груши.
  • Перезрелые плоды не подходят для компота, они быстро закипают и в банке создают некрасивый вид.
  • Если собираетесь раскатывать груши целиком, выбирайте плоды небольшого размера; крупные или средние плоды подходят для консервирования дольками.
  • Груши с плотной или жесткой кожицей не полностью пропитывают напиток своим вкусом, поэтому их рекомендуется предварительно очистить от кожуры. Чтобы очищенные плоды не портились и не потемнели, залейте их водой и лимонной кислотой.
  • Прекрасный вариант для компота - слегка недозрелая груша с плотной мякотью. Вы можете проверить это, слегка надавив большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появится небольшая вмятина, плод готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению тюленей для питья, поэтому они предпочитают консервирование ускоренным способом - без стерилизации.Такой процесс закупок экономит много времени и сил. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более одного года).

Чтобы в зимних препаратах не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, необходимо подготовить баночки. Для этого используйте следующие методы на выбор:

  • Подержите стеклянную емкость над паром в течение 3-5 минут.
  • Наполните банки водой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты.
  • Промытые стеклянные емкости тщательно просушите в духовке, соблюдая температурный режим 180 градусов.

Компот из груш, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и трав, может иметь разный вкус. Кто-то любит добавлять в компот корицу, кто-то сушеную гвоздику, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды готовят на плите, в мультиварке, скручивают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

  • После нарезки мякоть груши быстро темнеет, поэтому фруктовые дольки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
  • Чтобы вкус компота был менее приторным, в него рекомендуется добавить лимонную кислоту или уксус, меньше сахара.
  • Пряности, пряности и ягоды, такие как корица, гвоздика, душистый перец, звездчатый анис, ежевика, майоран, боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех хорошо сочетаются с грушами.
  • Не рекомендуется долго хранить груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
  • В сироп добавляют сахар в зависимости от вкуса груш.
  • Грушевый компот имеет легкий непрезентабельный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
  • Банки с готовым компотом хранят в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленой груши и яблок «Ранетки»

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию ароматов двух видов фруктов, яблочной кислинки и сладости груши, компот приобретает богатое пряное послевкусие.Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она будет заменена яблочной кислотой. Для заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

  • груши свежие - 2-3 кг;
  • яблоки ранетка - 2-3 кг;
  • вода питьевая;
  • сахар - 300 г в трехлитровой банке.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы в них не было бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
  2. Затем хорошо промойте яблоки и груши.
  3. Разрезать плод пополам, сердцевину разрезать с семенами. Для раскатки нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно измельчить дольками.
  4. Снова промойте нарезанные кусочки фруктов водой, но не замачивайте их.
  5. Разложите яблоки и груши по банкам, наполнив их на 1/3 или от общего объема (как вам нравится).
  6. Далее готовим сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Заполните баночки с фруктами приготовленной сладкой горячей жидкостью.
  7. Закрутите компот крышками.
  8. Переверните банки с компотом вверх дном, укутайте их пледом, подержите в таком положении сутки.

Вкусный свежий компот из дикой груши

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По внешнему виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых; выбирайте спелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

  • дикая груша - 1,5 кг;
  • сахар - 500-750 г;
  • кислота лимонная - на глаз;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
  2. Затем плоды нужно немного отварить, для этого плоды опустить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10-15 минут.
  3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром в течение 3-5 минут.
  4. По прошествии времени достаньте кусочки груши из кастрюли и наполните ими банку до плеч.
  5. В оставшийся грушевый бульон всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
  6. Банку с грушами залейте доверху сладким кипятком.
  7. Закатать крышки.

Как заваривать домашние садовые груши и сливы

Компот из алычи и дачи или домашних груш очень полезен для пищеварения. Готовится с добавлением голубой или желтой сливы. Сливы, как и груши, обладают прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами ... Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожицей.Соотношение фруктов в закатке определите сами, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сочные желтые груши - 2 кг;
  • спелая голубая или желтая алыча - 1 кг;
  • сахар - 100-200 г;
  • ванилин - пакетик.
  • вода.

Пошаговый метод приготовления:

  1. Промойте груши под проточной водой, протрите бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками.Для этого рецепта груши не нужно чистить.
  2. Ягоды алычи вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
  3. Далее готовим сахарный сироп, доводим до кипения.
  4. Нарезанные груши опустить в кипящий сироп, снова вскипятить. Потом выключите газ.
  5. Дайте грушам постоять в сиропе 10-15 минут.
  6. Далее откидываем плоды на дуршлаг, даем жидкости немного стечь.
  7. Выложить в банки процеженные дольки груши и предварительно приготовленную алыву.
  8. Затем налейте горячий сироп в верхнюю часть емкости, закатайте крышки.

Груши, разрезанные пополам с корицей и лимоном

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Чтобы придать напитку пикантный вкус, добавьте несколько палочек корицы, лимон придаст кислинку, красивого цвета получим компот с использованием смородины. Необходимые ингредиенты для трехлитровой банки:

  • маленькие сладкие груши - 1 кг;
  • смородины - 1 стакан;
  • сахар - 150-200 г;
  • лимон - несколько колец;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, дайте настояться 15-20 минут.
  2. Груши тем временем вымыть, разрезать пополам и удалить косточки из сердцевины.
  3. Смородину промыть.
  4. Лимон нарезать кольцами, не срезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот из лимонной кислоты.
  5. Поставить кастрюлю с водой до кипения. Пока вода кипит, наполните банки фруктами.
  6. Груши, смородина, сахар высыпать до половины емкости.
  7. Коричневую настойку залить кипятком с водой, снова довести до кипения и перелить в банку.
  8. Закрываем крышки, складываем швы вверх ногами, заворачиваем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервирование груши сибирской

Груши сибирские обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой кожицей. Плоды небольшие по размеру, поэтому их используют целиком для прядения. Для приготовления компота из сибирской груши нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • изюм - 50 г;
  • масло сливочное - 2 ст.ложки;
  • лимонный сок - 1-2 ст. ложки;
  • сахар - 1 стакан;
  • ваниль - пакетик;
  • корица - 1 ч.
  • имбирь - щепотка;
  • мускатный орех - щепотка;
  • яблоки - 1 кг;
  • груши сибирские - 1 кг;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Банки предварительно стерилизуем горячим паром.
  2. Яблоки, груши, изюм вымыть проточной водой.
  3. Смешать масло с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавляем воду.
  4. Когда смесь закипит, всыпать яблоки и груши, предварительно очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками.
  5. Готовим все на медленном огне 15-20 минут.
  6. Готовый компот разлить по банкам, закатать крышками.

Как приготовить ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Ассорти из компотов - очень вкусный витаминный коктейль: груши помогают при простуде, апельсины - улучшают процесс пищеварения, виноград - тонизируют организм, персики - повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты:

  • груши спелые твердые - 1 кг;
  • персики зеленоватые - 1 кг;
  • винограда - 300-400 грамм;
  • апельсин - 1-2 шт .;
  • сахар - 300 г;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Для компота мы выбираем персики и груши немного недозрелые, чтобы они не разварились во время варки. Все плоды моют, очищают от грязи.
  2. Отделите виноград от веточек.
  3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
  4. Апельсины вымыть, и, чтобы кожица не горчила, опустить на 1 минуту в кипяток, затем в холодную ... Затем нарезать фрукты дольками.
  5. Груши очистить, разрезать на 4 части, без сердцевины.
  6. Налить воду в кастрюлю и вскипятить. Как только вода закипит, сахар высыпаем, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
  7. Разлейте фрукты по предварительно простерилизованным банкам.
  8. Затем налейте сироп доверху.
  9. Закатываем баночки, отворачиваем крышкой, укутываем тёплым полотенцем, оставляем на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Перед тем, как отнести булочки в кладовую на консервацию, мы рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить, не испортился ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют и становятся прозрачными.Когда вы видите в банках помутнение, пузырьки газа, пену, это означает, что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему напиток в банках стал мутным?

Иногда бывает, что компот начинает киснуть или плесневеть, при этом он мутнеет. Причина:

  • Недостаточная стерилизация банки.
  • Плохие прокладки на крышках.
  • Плохо вымытые фрукты.
  • Стеклянная емкость неисправна.

Чтобы избежать появления плесени и помутнения напитка, необходимо:

  • Бланшировать фрукты.
  • Заливать фрукты только горячим сиропом.
  • Используйте незрелые плоды.
  • Содержит банки в чистоте и без дефектов.

Почему компот взрывается

Крышки отслаиваются по следующим причинам:

  • Для консервирования использовались несвежие плоды.
  • Фрукт не был хорошо вымыт.
  • Не соблюдены правила термической обработки плодов.
  • Использованные старые жестяные крышки с резинками, утратившими эластичность.
  • Ролик закаточной машины неисправен, в результате чего нарушена герметичность закаточной складки.
  • Дефект жестяной крышки (трещины, проколы).

Основными условиями качественной закаточки являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

  • Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
  • Отварить крышки.
  • Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места, где есть гниль.

Видео: Рецепт целиком маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш очень много. Их скатывают половинками, ломтиками, кубиками, с кожей или без кожи, а также целиком. Фрукты в банке красивее, они меньше варятся и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​грушевую консервацию в домашних условиях, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Грушевый компот Это вкусный напиток, который освежит и насытит организм витаминами.Напиток, приготовленный только из одного вида фруктов, выглядит бледно, поэтому для цвета и насыщенности в него включены разные специи и фрукты. Для получения красного или розового цвета добавляют калину, малину, рябину, черную смородину и др. Для получения красивого янтарного цвета груши сочетают с яблоками.

Грушевый компот на зиму

Вам понадобится:

Три литра воды
- сахарный песок - 110 г
- плоды груши - 1,3 кг
- лимонная кислота - на свой вкус

Этапы приготовления:

Плоды промыть, положить в кастрюлю залить водой, вскипятить, варить не более 15 минут, выставив средний огонь.Поместите фрукты в стерильную емкость. В бульон всыпать сахар, лимонную кислоту, размешать до полного растворения содержимого. Сладкую начинку довести до кипения, фрукты перелить в банку, закрыть, перевернуть крышками.

Как приготовить грушевый компот

Вам понадобится:

- «лимон» - 4 г
- сахар - 295 г
- литр чистой воды

Способ приготовления:

Разложите фрукты порезанными или целыми вдоль очень плечи. Сварите сироп, не добавляя лимонной кислоты.Залить до самого верха, накрыть крышками и оставить на пять минут. Сладкую начинку слить, вскипятить, снова полить грушами. Через 5 минут жидкость слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, залить плоды, чтобы они немного перелились. Свернуть, развернуть.


Как вам просто, но безумно вкусно?

Грушевый компот: рецепт

Необходимые продукты:

Сахарный песок - 495 г
- вода - один литр
- лимон

Шаги приготовления:

С крупных плодов срезать кожуру, нарезать дольками, удалить центр, положить в подкисленную воду .Разложите груши по стерильным контейнерам (поместите их на самые вешалки). В каждую банку положить кружок лимона, залить горячим вареным сиропом, поставить на стерилизацию, закатать.


- тоже оцените.

Компот из свежих груш

Необходимые продукты:

Вода - 5 литров
- лимонная кислота - 4,2 кг
- ванильный сахар - 1/3 чайной ложки
- груши - 2 кг
- сахар -? Кг

Шаги приготовления:

Из сахара, воды, ванильного сахара и «лимона» приготовьте сладкую начинку.В кипящую начинку выложить нарезанные фрукты, содержимое отварить, убавить огонь, кипятить 10 минут. Сложить в стерильные емкости (поставить на самые вешалки). Процедить жидкость, довести до кипения, разлить по банкам, поставить на стерилизацию на 20 минут, закрыть.


И готовить.

Рецепт рома

Состав:

Ром - 50 г
- сахарный песок -?
кг - вода - 1 литр

Шаги приготовления:

Порубить груши на четвертинки, удалить середину и перелить в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение.Сварите сироп из воды и сахарного песка, опустите в него плоды груши, отварите до размягчения. Разложите фрукты по обжаренным стеклянным банкам. Сироп вскипятить, смешать с ромом, полить грушами. Пробку свернуть, развернуть.


Попробуйте и.

Грушевый компот на зиму: рецепты


Рецепт из малины и черной смородины

Необходимые продукты:

Сок из малины, красной и черной смородины
- сахарный песок - 195 г
- литр воды

Этапы приготовления:

Приготовить плоды сложить в банки до плеч, обмакнуть в холодный сахарный сироп.В каждую литровую емкость добавьте по полстакана ягодного сока. Поставить на десять минут стерилизовать, закрыть.

Груши натуральные

Вам понадобятся:

Груши - 5 кг
- шесть литров воды
- лимонная кислота - 6,5 г + немного для бланширования

Этапы приготовления:

Немного незрелые плоды очистить, нарезать дольками, вырезать середину. В кипящей воде растворить лимонную кислоту, бланшировать дольки груши 10 минут. Дать остыть, переложить в обработанные емкости, залить кипятком, добавить 0.По 5 г «лимона». Каждую литровую банку стерилизуйте и оставьте на 15 минут.


На зиму тоже.

Фруктовые дольки в медовом сиропе

Состав:

Литр воды
- лимонная кислота - маленькая ложка
- стакан меда

Шаги приготовления:

Плоды очистить, разрезать на несколько частей, удалить середину . Бланшируйте твердые плоды в кипящей воде (это займет около 7 минут). Они должны легко пробиваться.Сложите фрукты в обработанную емкость (только до плеч), залейте кипящим сиропом. Накройте крышкой, место для стерилизации.


Сделайте то же самое.

Рецепт шиповника

Необходимые продукты:

Ингредиенты:

Сахарный песок - 295 г
- груши - 2 кг
- вода - 750 г
- лимонная кислота - 0,25 чайной ложки
- большие плоды шиповника

Этапы приготовления:

Очистите плод и сразу же положите его в воду, подкисленную лимоном.Это предотвратит их потемнение. Вырежьте центр острым ножом (со стороны чашки). Вставьте плод шиповника в образовавшуюся выемку. Упаковать и запечатать.

У многих людей грушевый компот ассоциируется с воспоминаниями из детства. Нас часто угощали таким напитком мамы и бабушки. Но у него есть один недостаток - груши совсем не содержат кислоты, и без нее напиток получается слишком приторным. Есть два способа решить эту проблему, «Популярно о здоровье» расскажет, как.Мы рассмотрим несколько проверенных рецептов грушевого компота на зиму, и список ингредиентов в каждом из них будет рассчитан на трехлитровую банку. Просто следуйте инструкциям, и у вас будет отличный напиток.

Готовимся закрывать груши в 3-х литровые банки

Когда что-то консервируете на зиму, хозяйку больше всего беспокоит, что банки не набухнут, иначе все работы пойдут насмарку. Что нужно сделать, чтобы эта неприятность не возникла?

1.Тщательно переберите плоды, выбирая только самые лучшие. Если речь идет о грушах, то отдавайте предпочтение плотным зеленым сортам, а также обратите внимание, чтобы плод не был поврежден.

2. Хорошо вымыть плоды.

3. Шкуру снимать только при незначительных повреждениях.

4. Тару хорошо вымыть и простерилизовать, не забудьте проделать то же самое с крышками.

5. Затяните правильно и плотно.

Если хотя бы одно из условий не выполнено, компот испортится.А теперь поговорим о том, как добавить кислоту в грушевый компот? Для этого многие используют доступные ягоды - красную или черную смородину, крыжовник, алычу или алычу, сливу.

В этом случае компот не только приобретет приятную кислинку, но и превратится в красивый цвет. Если ягод нет, то на помощь придет лимонная кислота. На 3-литровую банку добавьте 1 чайную ложку этого компонента.

Еще один важный момент, что нужно знать - обязательно разрезать сердцевину груш, так как в семенах содержится яд.Компоты, приготовленные из плодов с семенами, не предназначены для длительного хранения. Теперь вы знаете все тонкости приготовления грушевого компота впрок, пора познакомиться с рецептами напитка.

Как приготовить вкусный компот для 3-х литровой банки на зиму ?

Простая рецептура без стерилизации

Состав на 3-х литровую банку: груши - 700 г; сахар - 300 г; лимонная кислота - 5 г; мята - 5 листочков; вода - 1.5-2 л.

Промыв плод, разрежьте его пополам. Жилы нужно вырезать, но не спешите их выбрасывать. Они придадут компоту неповторимый насыщенный аромат. Отложите их пока в отдельной миске. Фрукты нарезать дольками. Чтобы они не потемнели, опустите их в слегка подкисленную воду.

Как узнать, сколько именно воды нужно для консервирования одной трехлитровой банки? Это просто. Наполовину наполните его грушами и залейте водой. Затем вылейте его в кастрюлю и добавьте еще примерно 10 процентов, потому что в процессе приготовления часть жидкости испарится.Полученный объем приходится на одну банку (в среднем полтора литра), на такое количество воды необходимо использовать 300 граммов сахара. Если сорт груши сладкий, то сахарного песка можно положить чуть меньше.

Итак, когда вы отмерили нужное количество воды, доведите ее до кипения, положите сахар, прокипятите минуту, чтобы он полностью растворился. Затем отправляем туда сердцевины груш в кипяток. Время приготовления - 5 минут, после чего стручки необходимо удалить шумовкой.Теперь кладем в кастрюлю дольки груши, кислоту, мяту, варим 10 минут. Готовый грушевый компот разлить по банкам и отжать на зиму.

Сбор урожая яблок и груш в 3-литровую банку

Состав на 3-литровую банку: 400 г груш, 400 г яблок, сахар - 350 г, вода - 2 литра.

Для этого рецепта выбирайте кислые плотные яблоки. Давайте начнем. Сразу доведите до кипения воду (примерно 2 литра на банку). Плоды помыть, удалить сердцевину.Нарежьте фрукты дольками и опустите кипяток. Варить 3 минуты.

Используя шумовку, осторожно выньте фрукты и поместите их в банки, заполненные на две трети. Бланширование поможет предотвратить потемнение ломтиков. В воду, в которой варились яблоки и груши, добавляем сахар. Ожидаем повторного закипания и сразу заливаем плоды кипящим сиропом. Накрыть крышками, дать настояться четверть часа.

Выждав положенное время, снова перелить сироп в кастрюлю и вскипятить.Снова разлить фрукты по банкам и подождать 15 минут, накрыв крышками. Теперь повторяем все еще раз - слить сироп, вскипятить, наполнить им банки и закрыть.

Если вам не хочется возиться с трехступенчатым кипячением, есть другой способ - стерилизация. В этом случае сладко-кипящий сироп однократно переливается в емкость, и, накрыв крышкой, компот отправляется стерилизоваться в кипятке на 25 минут. Затем контейнеры затягиваются. После длительной термической обработки продукт может храниться очень долго, вероятность того, что банки разбухнут, практически нулевая.

Аналогичным образом можно приготовить компот на зиму в банках с грушами и любыми другими фруктами. Но выбирайте в качестве добавки те, которые могут компенсировать сладость груш - кислые сливы, ягоды. Тогда напиток получится освежающим и приятным.

Компот из дыни на зиму

Дыня - один из самых популярных продуктов в летнее время, ароматный и сочный, он доставляет удовольствие не только своим прекрасным вкусом, но и тем, что прекрасно утоляет жажду.Для всех, кто хочет иметь возможность полакомиться дыней не только летом, будут интересны рецепты компота, по которым можно приготовить его на зиму.

Компоты с дыней готовятся очень просто, а зимой, собирая урожай летом, вы с огромным удовольствием насладитесь этим ароматизатором и вкусным напитком, который станет ярким и приятным воспоминанием о лете.

Рецептов компота из дыни много, но обычно они либо только с одной дыней, либо с дыней и кислыми фруктами, например сливами.Поговорим о приготовлении вкуснейшего дынного компота.

Для приготовления компотов лучше всего подходит спелая дыня с плотной эластичной мякотью.

Рецепт простого компота из дыни на зиму

Вам понадобится: 500г свежей дыни, 2 стакана воды, 0,5 стакана сахара.

Как сделать компот из дыни. Очищенную от кожуры и семян дыню нарезать дольками, посыпать сахаром, на 2-3 часа убрать в холодильник. Далее дынный сироп соединить в кастрюле с кипятком и кипятить 2-3 минуты.Далее сок охлаждают, разливают по стерильным банкам и закупоривают.


Специально для тех, кто больше доверяет заготовкам с лимонной кислотой, что уж точно не позволит им испортить рецепт дынного компота этой добавкой.

Рецепт дынного компота с лимонной кислотой

Вам понадобится: 650 г сахара, 1 л воды, дыня, лимонная кислота.

Как приготовить дынный компот. Очищенную от семян и кожуры дыню нарезать некрупными кубиками.Из сахара и воды отварной сироп в эмалированной кастрюле, после закипания проверив на среднем огне 10 мин. Залить дыню сиропом, кипятить 3-4 мин, разложить дыню по стерилизованным банкам по 0,5 л, залить горячим сиропом накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть банки вверх дном и дать компоту остыть при комнатной температуре.

Этот компот сохраняет все великолепные вкусовые качества дыни.

Более ярким и насыщенным вкусом отличается компот из дыни, приготовленный с кислыми фруктами и ягодами.

Рецепт компота из дыни и слив

Вам понадобится: 250 г дыни, 6-10 слив, 3 стакана воды? Стакан сахара, 2 ст. Л. Вина, 1 щепотка лимонной кислоты.

Как сделать компот из дыни на зиму. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Опустить сливы в кипяченую воду и сахарный сироп, довести до кипения, дать остыть, залить вином и положить нарезанную мякоть дыни, лимонную соль, затем разлить компот по банкам и закатать.

Вы можете комбинировать дыню с несколькими дополнительными фруктами.

Рецепт дынного компота с яблоком и сливами

Вам понадобится: 500 мл воды, 80 г яблока, 60 г дыни, 40 г сахара и сливы.

Как приготовить на зиму компот с дыней.Очистить сливы от семян, яблок, кожуры и семян, ломтика дыни. Яблочную кожуру залить водой на 10-15 минут до кипения и процедить отвар. Влейте горячий отвар сахар, положите яблоки, 6-8 мин закипятите, положите сливы, доведите до кипения, снимите компот с огня, выложите дыню, разлейте по стерильным банкам и укупорите крышкой.

Вкусные морсы с дынной любовью и детям, и взрослым для всех любителей этой ягоды - такая заготовка обязательно станет одной из самых любимых!


Легкий острый соус - Здоровое консервирование

Этот острый соус из домашних консервов восхитителен.

Это жидкий острый соус с консистенцией популярного коммерческого острого соуса, такого как Frank’s, то есть похожего на жидкий кетчуп.

Не позволяйте обманчиво простому названию сбить вас с толку. У него чистый, ровный вкус с по-настоящему ароматным жаром. Это настоящее качество для гурманов.

Сегодня слишком много коммерческих острых соусов - это уксусные, кислые, соленые жидкости, окрашенные в красный цвет от тепла без запаха. Любители острого соуса полюбят вас за этот соус. Делает отличную начинку для рождественских чулок.

И, как следует из названия, это действительно не так уж и сложно сделать.

В столовой ложке обычного варианта содержится 65 мг натрия; бессолевой вариант имеет 5 мг. Сравните эти на столовую ложку с популярными коммерческими острыми соусами, которые легко могут содержать около 200 мг натрия на чайную ложку . Неудивительно, что коммерческие продукты могут иметь такой соленый вкус: их следует называть солеными соусами!

Это текучий острый соус средней остроты. Для более горячего и густого острого соуса, который можно приготовить ложкой, см. Соус из кайенского перца.

Для сладкой версии см. Red Hot Sauce от Ball / Bernardin.

См. Другие острые соусы.

Рецепт

Банки на выбор : 125 мл (½ стакана / 4 унции) OR четверть литра (½ пинты США / 8 унций)

Метод обработки: Консервирование на водяной бане или пароварке

Выход: Около 7-8 литровых (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашки) банок

Свободное пространство: 1 см (¼ дюйма)

Время обработки: Банка любого размера 10 минут

Легкий острый соус

8 четвертьлитровых банок (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка)

Общее время 1 час 30 минут Выход 8 четвертных банок (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка).

Состав

  • 200 грамм перец (горячий.измельченные, очищенные и засеянные. 1 ½ чашки / 7 унций. Измерено после подготовки.)
  • 2 столовые ложки маринованная специя (весь, смешанный)
  • 2 литры помидоры (консервы, нарезанные кубиками, без сушки. 8 чашек / 64 унции)
  • 1 литр белый уксус (5% или больше. 4 чашки / 32 унции)
  • 2 чайные ложки маринованная соль (ИЛИ немутнеющий, не горький солевой субстрат)

Инструкции

  1. Вымойте перец, стебель, семена и крупно нарежьте.Добавьте в большую кастрюлю (размером около 6 литров на литр или больше)

  2. Сделайте пакетик для специй и закрепите их в нем. (Можно завязать марлей или другим полотном). Добавьте в горшок.

  3. Добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты.

  4. Довести до кипения без крышки.

  5. Уменьшите до устойчивого кипения и дайте кипеть без крышки около 20 минут.

  6. Прессовать смесь через пищевую мельницу.

  7. Верните жидкость в кастрюлю.

  8. Снова доведите до кипения и кипятите (на сильном медленном огне) без крышки в течение 15 минут.

  9. Вылейте соус в нагретые банки, оставив свободное пространство 1 см (¼ дюйма).

  10. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

  11. Протрите края банок.

  12. Закройте крышку.

  13. Обработка на водяной бане или паровой бане.

  14. Обработка сосудов в течение 10 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали не горький и не мутный Herbamare Sodium-Free.

Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

  • Чтобы получить нужное количество подготовленного перца, начните с 250 г (8 унций) целых, необработанных перцев. Если у вас нет весов, этого достаточно, чтобы заполнить мерный стакан на 2 чашки.
  • Рецепт предлагает Серрано, но любой острый перец подойдет, если вы будете придерживаться размеров, не переусердствуйте.
  • Надевайте для этого пластиковые или резиновые перчатки. В данном случае это не глупо. В противном случае он может серьезно обжечь кожу рук, а прикосновение к лицу или глазам может вызвать боль.
  • Если у вас нет пищевой мельницы, измельчите в блендере или кухонном комбайне, а затем протрите через сито.
  • Цель двух отдельных варок без крышки - сильно уменьшить объем соуса, тем самым сделав его густым.
  • Мы использовали консервированные помидоры без соли из магазина. Вы также можете использовать измельченные помидоры из домашних консервов.
  • Вместо маринованной соли можно использовать любую другую соль без добавок: кошерную или морскую. Если вы используете соленый субстрат, вы хотите использовать не горький, не мутный, такой как Herbamare.
  • Вы можете заменить белый уксус яблочным уксусом (5% или выше). Вы даже можете воздержаться от 125 мл уксуса (½ стакана) и заменить вместо этого то же количество бутилированного сока лайма, возможно, добавив его на второй стадии кипячения.
  • При желании можно добавить чайную ложку сушеных специй или трав, таких как орегано, тмин, лук или чесночный порошок и т. Д. Но не добавляйте свежие травы или свежие ингредиенты, такие как лук, чеснок, свежий кориандр (он же кинза). и т. д.

Перец необходимо заполнить мерным стаканом на 2 чашки.

Вот так крупно мы нарезали перец. Не то чтобы это имеет слишком большое значение: все это попадает в заблуждение!

Источник рецепта

  • Легкий острый соус.В: Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон. Так легко сохранить. Кооперативное расширение Университета Джорджии. Бюллетень 989. Издание шестое. 2014. С. 67.
  • .
  • Также фигурирует в: Министерстве сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 3-16.

Внесено изменений:

Для некоторых людей меньшие размеры могут быть более удобными.

Проверка безопасности

Этот легкий острый соус имел pH 3.71, измерено через 3 месяца. Уровень pH, конечно, будет немного варьироваться в зависимости от используемого сорта перца и томата, места выращивания, условий выращивания и т. д.

Информация о питании

Обычная версия

На столовую ложку:

  • 18 калорий, 65 мг натрия

Версия без соли

На столовую ложку:

  • 18 калорий, 5 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

Мы использовали помидоры без добавления соли. Посмотрите, как мало в них натрия!

Маринованные огурцы в уксусе - Легкий рецепт - Bossy Kitchen

  • Поделиться342
  • Твитнуть
  • Шпилька 1184
  • Сохранить563

Маринованные огурцы в уксусе - легкий рецепт для маринования огурцов.Идеально подходит для консервирования огурцов перед зимой. Употребляйте их в холодное время года с любимыми блюдами.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Маринованные огурцы в уксусе - легкий рецепт

Из этой статьи вы узнаете, как замариновать огурцы несложным способом.

Пора мариновать красивые овощи с фермерских рынков и личных огородов! Настал момент, люди, поскольку он не будет длиться вечно.

В Миннесоте лето короткое, но с конца августа до конца октября на рынках много овощей и фруктов.

Если вы живете в умеренном климате с четырьмя сезонами года, август-сентябрь - время маринования огурцов или других овощей.

Это когда я пытаюсь воспользоваться прекрасными дарами из садов и сохранить некоторые из них на зиму.

Теперь вы можете спросить меня, зачем вы это делаете? Разве ты не можешь просто пойти в магазин и купить соленья уже в банках и готовые к употреблению?

Да, могу, но видите ли, есть что-то терапевтическое в том, чтобы быть на кухне и готовить еду для своей семьи.

Кто-то скажет, что объем работы не стоит. Скажу, что для меня это важно, потому что я могу консервировать овощи по старинным рецептам, которые достались мне в наследство от своей семьи. Эти рецепты использовались, когда консервирование и консервирование продуктов на зиму было единственным способом выжить.

Моя коллекция банок с годами становилась все меньше и меньше, но я все еще люблю готовить немного по каждому из моих любимых рецептов, чтобы наслаждаться ими на праздниках или когда я тоскую по дому.

Соленья - хорошо известные продукты традиционной кухни Старого континента, Европы.Даже сегодня многие культуры считают маринованные огурцы важной частью своего зимнего рациона.

В Восточной Европе зимой салаты из свежих овощей заменяются маринованными овощами, такими как огурцы, перец, капуста, цветная капуста, морковь и т. Д.

Эти маринованные овощи подаются с рагу, супами, жареным мясом, фасолью или картофелем. Мы также производим много молочно-ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или огурцы в рассоле.

Какие огурцы можно мариновать?

- Огурцы Кирби - - это небольшие огурцы, которые очень популярны на фермерских рынках.У них неровная кожа и плотное тело.

- Корнишоны или корнишоны - тоже маленькие и идеально подходят для маринования.

- Огурцы огурцы огурцы - самые популярные в Северной Америке. У них толстая кожица и много семян. Подходит для быстрого маринования, если их очистить и засеять. Я лично их не фанат, но знаю много людей, которые их любят. Эти огурцы продаются в магазине вощеными, и их нужно очистить.

- Лимонные огурцы - выглядят в точности как лимон.Они слаще и вкуснее в салатах и ​​в маринаде.

Держитесь подальше от английских огурцов (длинных без косточек), они не подходят для солений.

Кроме того, по возможности покупайте органические продукты. Огурцы входят в «грязную десятку» овощей, содержащих более 10 различных видов пестицидов. Если вы планируете мариновать огурцы, сначала сходите на Фермерский рынок.

Уксус или рассол?

Оба способа идеально подходят для зимнего консервирования, но на самом деле это очень разные методы.

Маринованные огурцы, или маринованные огурцы, можно консервировать двумя способами: уксусом или рассолом. Версия с уксусом более популярна в Соединенных Штатах, но в Восточной Европе особенно популярны ферментированные огурцы в рассоле.

Во-первых, это происходит потому, что многие культуры на протяжении сотен лет знали, что ферментированные продукты имеют питательную ценность и полезны для кишечника.

Есть рецепты на зиму и рецепты на лето. Летние рецепты рассчитаны на быстрое употребление, а огурцы ферментируются на солнце.

Эти летние соленья станут отличной закуской в ​​жаркую погоду, особенно их подают с хорошим ржаным хлебом с хрустящей корочкой. Вот рецепт, который вам обязательно понравится.

В целом, консервирование овощей всегда было формой выживания. Отсутствие консервирования на зиму означало отсутствие еды, поскольку у людей не было доступа к продуктовым магазинам.

Если вы думаете, когда у нас чрезвычайные погодные условия, такие как зимние бури, ураганы или суровая погода, люди опустошают продуктовые магазины и угадают, что они покупают: банки с чем угодно, до чего они могут дотянуться!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом из моей старой румынской кулинарной книги.Этот рецепт прост в приготовлении и не требует больших научных знаний, что мне нравится.

Как мариновать огурцы / корнишоны в уксусе:

Шаг 1.

Начнем с банок.

Вымойте их теплой водой с мылом или поместите в посудомоечную машину и хорошо вымойте. Затем простерилизуйте их. Вот ссылка о том, как это правильно сделать.

Я использовал квартовые банки с широким горлышком , чтобы огурцы лучше поместились внутрь.

При стерилизации крышек не ставьте их вместе с банками.Я обычно очищаю их в теплой воде с мылом и хорошо сушу, затем кипятю воду и добавляю их на последние 2 минуты, чтобы они оставались в этой горячей воде. Попробуйте заменить старые крышки, которые выглядят не очень хорошо. Если они слишком старые или на них есть ржавчина, замените их.

Новое правило заключается даже не в том, чтобы кипятить крышки, но для моего спокойствия я думаю, вы должны поместить их в горячую воду хотя бы на несколько минут, прежде чем использовать. (вот ссылка, в которой говорится о том, что крышки больше нельзя стерилизовать: https: // www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

Шаг 2.

Выбирайте здоровых огурца без дефектов и пятен. Хорошо потрите их щеткой под проточной водой. Если они скручены и не помещаются в банку, разрежьте их вертикально, как на картинке выше.

Нарежьте хрен тонкими длинными кусочками, которые будут находиться между огурцами.

Шаг 3.

Наполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец, сушеный укроп и ломтики хрена.Сверху добавить 1-2 штуки хрена.

Шаг 4.

В большой кастрюле доведите до кипения уксус вместе с солью и сахаром. Добавьте лавровый лист, тимьян и семена горчицы. Убавьте огонь и тушите уксус 2-3 минуты.

Шаг 5.

Залейте огурцы горячей жидкостью, чтобы заполнить банки.

Закройте банки и храните их в прохладном месте при температуре выше нуля. Эти огурцы не заквашиваются и отлично подойдут на зиму.

Классические ингредиенты для маринованных огурцов:

Корень хрена - это один из секретных ингредиентов, которые страны Восточной Европы используют для своих овощных консервов.

Не бойтесь его использовать! Очистите его, снимите кожуру и нарежьте тонкими палочками, которые вы кладете между огурцами и на верхнюю часть банки.

Я также просмотрел некоторые из моих старых американских кулинарных книг (см. «Поваренную книгу поселения» в качестве примера), где мне действительно удалось найти несколько рецептов солений с добавлением хрена.

Я не уверен, когда хрен ушел из рецептов маринованных огурцов, но это замечательный консервант, который также сохраняет овощи хрустящими в течение длительного времени.Кроме того, соленые огурцы не будут острыми.

Сушеный укроп - Особенно тот, который вы можете найти поздно осенью, с еще прикрепленными семенами, является идеальным ингредиентом для консервирования и ароматизации солений.

Другие сокровища, которые можно добавить в свои банки: Зубчик чеснока, тимьян, черный перец, семена горчицы, и лавровый лист - отличные дополнения. Используйте их, и ваши огурцы будут иметь восхитительный вкус.

Соль для солений - Вы можете найти ее в любом продуктовом магазине.(БЕЗ ИОДА)

СОВЕТ: Как правило, на каждый галлон уксуса 5% -ной кислотности добавляют 4 столовые ложки соли (убедитесь, что соль предназначена для солений без добавления йода) и 2 столовые ложки сахарного песка. ИЛИ на каждый литр уксуса добавьте 1 столовую ложку соли, если вы планируете употреблять меньшее количество огурцов.

Еще рецепты, чтобы полюбить:

Как заморозить травы на зиму

Красный перец в горчичном соусе

Как сохранить острый перец в уксусе

Как засолить консервы на зиму

Маринованные овощи с горчицей

Как долго нужно выдерживать банки с огурцами, прежде чем их можно будет есть (для полного вкуса)?

Я бы дал им постоять минимум 3-6 недель, прежде чем вы начнете их употреблять.В Румынии овощи на зиму консервируют только в сентябре-октябре, когда погода прохладная.
Банки с огурцами начинают открывать, например, в конце ноября или в декабре. Огурцы по этому рецепту должны храниться всю зиму до мая.

Как долго можно хранить соленые огурцы?

Срок службы составляет 1-2 года при хранении в прохладном месте.

Могу я просто поместить их в прохладное хранилище? Нет водяной бани?

Без водяной бани.Просто поместите их в прохладное хранилище. Уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт - чистый уксус. Просто убедитесь, что уксус, который вы используете, содержит не менее 5% уксусной кислоты. Корень хрена, семена горчицы, укроп, сахар и соль придают аромат, а также сохраняют овощи в течение нескольких месяцев.

Параграф, который стоит прочитать, поскольку он объясняет, почему в этом рецепте нет водяной бани:

Я провел небольшое исследование других американских рецептов в Интернете, чтобы увидеть, как они готовятся. Я заметил, что большинство из них добавляют немного уксуса, разбавляют его водой, добавляют специи, соль и сахар, а затем обрабатывают банки в течение 5-10 минут.

Уксус, который можно найти в американских магазинах, имеет 5% кислотность. Если вы разбавите его водой, вы должны обработать банки, потому что вы понижаете кислотность уксуса, и в нем разовьются бактерии. Следовательно, нужно их обработать.
В моем рецепте используется чистый 5% уксус без воды. Также уксус и специи вместе варят и поливают огурцы.

Нет воды. Соленья будут более кислыми, но именно так мы любим их зимой с жареным мясом.Им также нужно 3-6 недель, чтобы быть готовыми к употреблению.

Когда мы кипячем уксус перед добавлением его в огурцы, бактерии уничтожаются. Кроме того, поскольку вы используете уксус с 5% -ной кислотностью и не разбавляете его, огурцы не нужно обрабатывать.
Это румынский рецепт, который я адаптировал для американцев. Уксус, продаваемый в румынских магазинах, имеет 9% -ную кислотность, поэтому очень кислый.

Поскольку уксус очень крепкий, рецепты обычно требуют 1 часть уксуса и 3 части воды.Банки по-прежнему не обрабатывают, так как кислотности достаточно, чтобы соленья были в безопасности. Имеет ли это смысл?

Заключение:

Если снизить кислотность соленого сока ниже 3%, я бы сказал, то для них нужно делать водяную баню. Если вы держите кислотность около 5%, то этого не произойдет.

Где хранить банки?

Если вы засолили несколько банок, храните их в прохладном месте, например в гараже, подвале или кладовой, при температуре выше нуля.
Огурцы в банках красивы и красочны, что делает их отличным подарком семье или друзьям на праздники.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 50 минут

Инструкции

  1. Вымойте и слейте воду из огурцов. Стерилизуйте банки. Вот ссылка о том, как это правильно сделать.
  2. Наполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец горошком, 1/4 чайной ложки сушеного укропа и ломтики хрена.
  3. В большой кастрюле доведите до кипения уксус вместе с солью и сахаром. Варить всего 2-3 минуты, затем добавить лавровый лист, тимьян и семена горчицы. Дайте остыть примерно на 10 минут.
  4. Залейте огурцы жидкостью, чтобы заполнить банки. Сверху добавить 1-2 штуки хрена.
  5. Закройте банки и храните их в прохладном месте при температуре выше нуля.
  6. Эти огурцы не заквашиваются и отлично подойдут на зиму.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
48
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 18 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Можно ли приготовить компот из бананов и яблок. Как приготовить банановый компот

Любой компот можно сделать из фруктов или ягод, он получится вкусным, свежим и на любой вкус. Разнообразные ягоды насыщают компот полезными витаминами и веществами. В статье содержится подробное описание и рецепты приготовления бананового компота в домашних условиях.

Чтобы зимой пить различные фруктовые компоты, следует приготовить домашние заготовки или заморозить ягоды и фрукты, чтобы приготовить свежие компоты.Различные плоды для компотов, как правило, долго не готовятся, и после варки их следует настаивать.

Как всем известно, витамины в продуктах питания разрушаются при термической обработке и, соответственно, долго варить компот не стоит, а лучше дать настояться

Как правило, компоты из свежих или сухих фруктов очень полезны для детей. Детям постарше полезен компот из свежих бананов. От этого компота не откажется ни один ребенок, так как все очень любят этот фрукт из тропиков.
В очень жаркое время самый отличный напиток - все тот же банановый компот, так как он утоляет жажду.

Как приготовить банановый коктейль

Еще один вкусный напиток - банановый коктейль, который готовится довольно просто.

Для этого вам понадобится на 2 порции:

1,150 мл молока
2,1 банана
3. всего 100 г мороженого

Банан очистить и нарезать крупными кусочками. Затем добавьте мороженое и молоко. И взбить в миске миксером или блендером.

Напиток подходит как взрослым, так и детям.

Банан не вызывает аллергии и одновременно является диетическим продуктом, которым кормят грудных детей. Его используют не только в приготовлении, но и в приготовлении десертов, салатов, свежих или сушеных.

При высыхании сохраняет многие полезные свойства. В наше время бананы перестали быть экзотическим и полезным продуктом и не все собирают его на зиму, хотя в продаже они есть каждый сезон.

Этот фрукт очень полезен, так как содержит огромное количество витаминов, очень полезен, утоляет голод, снимает чрезмерную усталость, а также справляется с депрессией.

Как упоминалось ранее, из банана можно приготовить множество блюд, и здесь мы предлагаем очень полезный рецепт, который может вас удивить, это приготовление бананового компота.

Рецепт компота из свежих бананов

Для приготовления компота понадобятся следующие ингредиенты:

1. Бананы - 1-2 штуки;
2. Сахар - 1-1,5 стакана;
3. Вода - 1-1,5 литра;

Способ приготовления компота:

1. 1-2 банана тщательно вымыть, нарезать кружочками, но не снимать кожуру, так как в ней много разных микроэлементов.

2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и подождите, пока она закипит.

3. После закипания воды насыпьте сахар и бананы в кастрюлю. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. После приготовления дайте компоту настояться 30 минут.

4. Процедите и разлейте по банкам, но вы также можете охладить его и добавить лимон или лист мяты для более насыщенного вкуса.

Для такого напитка нужно соблюдать спелость бананов во избежание специфического запаха.

Компот из очищенных бананов

Из очищенных фруктов можно также приготовить напиток, чтобы сделать компот с мякотью. Для этого бананы взбить блендером.

Каждая хозяйка способна организовать домашний отдых. На столе обязательно будут оригинальные блюда по особым секретным рецептам. Но чем запивать все это великолепие? Этот вопрос часто остается открытым. Проще всего купить готовый сок или газированный напиток, но пойдет ли это на пользу? Конечно, нет.Другое дело - вкусный компот. Этот напиток станет полезным дополнением любого меню.

Опасности «питья»

Трудно сегодня найти ребенка и взрослого, которые не пробовали бы магазинную газировку. Но люди должны понимать, что набор консервантов и красителей ничего хорошего не приносит. Аллергия, кишечные расстройства, желудочно-кишечные заболевания и ожирение - это далеко не полный список опасностей, подстерегающих человека в рекламируемом магазине вкусностей. Вместо этого можно приготовить необычный напиток - банановый компот.Такой вариант вызовет интерес не только у маленьких гурманов, но и у взрослых.

Самый простой рецепт

Многие спросят, зачем «изобретать велосипед»? Разве не проще приготовить обычные или сухофрукты? Но бывает, что хочется попробовать что-то новенькое. Банановый компот тоже очень легко приготовить, но этот напиток станет своеобразной изюминкой на столе.

Список товаров до смешного прост. Нужна вода, бананы и сахар. Все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.Если вы любите сладкие напитки, то на 1,5 литра воды потребуется 2 банана с кожурой и стакан сахара. Перед помещением бананов в воду кожуру необходимо хорошо промыть. Компот из банана варится на медленном огне около 10 минут. Очищенные бананы нарезают кружками размером 1-1,5 см и помещают в кипящую воду. Воды берут на это количество бананов от 1 до 1,5 литров в зависимости от необходимой концентрации компота. Напиток перед употреблением настаивается около часа. Бананы не должны быть перезрелыми, чтобы компот не потемнел и не приобрел специфического запаха.

Банановый компот можно настоять с листьями мяты, можно добавить лимон или другие цитрусовые. Таким образом очень хорошо утоляется жажда. С минимальным количеством сахара такой компот можно давать совсем маленьким детям. Обычно такой напиток не дает аллергических реакций.

Подготовка к зиме

Банановый компот на зиму собирают редко, так как эти плоды продаются в магазинах постоянно. И тем не менее несколько банок такого компота можно закрыть для приема неожиданных гостей.

Простерилизовать трехлитровые банки, вскипятить крышки для компота и оставить в горячей воде. Приготовьте компот, как описано в первом разделе. Добавить в каждую банку по несколько долек хорошо промытого лимона или апельсина, залить горячим компотом и закатать. Оберните банки, чтобы они медленно нагрелись и остыли. Перед подачей желательно охладить и процедить компот из бананов.

Несколько вкусных приколов

Если добавить неочищенные ломтики банана в обычный компот из яблок, вишни, смородины или других фруктов, то его витаминная ценность возрастет.

Бананы гораздо чаще используются в рецептах коктейлей, чем компоты. Это тоже на удивление вкусно и полезно. Для коктейлей желательно выбирать спелые бананы. В блендер добавляют мороженое и молоко, а затем все взбивают до однородной массы. Подавайте такой коктейль в высоком стакане с трубочкой. При желании можно перед взбиванием добавить фруктовые сиропы, но в мороженом содержится достаточное количество сахара, и коктейль не нуждается в дополнительных подсластителях.

Любители веса могут приготовить вкусный банановый завтрак в блендере. Для этого нужно взять немного кефира, добавить к нему овсянку и очищенный банан, а затем хорошо взбить. Полезный завтрак готов за несколько минут. Любители сладкого могут добавить в рецепт немного меда.

Сегодня этот экзотический фрукт так же знаком, как яблоки и груши. Бананы не только едят сырыми - их добавляют во всевозможные салаты, заворачивают в ветчину, даже жарят и пробуют готовить.

Теперь вы узнаете, как приготовить бананы и что из этого получится.

Из любых фруктов (и даже из многих овощей) с помощью кулинарии можно получить целый ряд блюд, которые называются так: варка.

Но таким вареньем сегодня называют не все варенья, а только густые сладкие композиции на основе густого сахарного сиропа и кусочков фруктов. Но еще в эту группу входят компот, морс, мусс, кисель, варенье, конфитюр, зефир - все это джемы!

Но - вернемся к нашим бананам! - их можно приготовить, все вышеперечисленные рецепты сладких блюд можно приготовить из бананов, изменив ингредиенты и технологию обработки.

Как приготовить банановый компот?

  1. Рецепт бананового компота прост: бананы очистить, нарезать кольцами, залить холодной водой, варить. Добавьте сахар по вкусу - около 50 г на литр, обязательно - лимон, лайм, можно - гранат, клюква - вообще что-нибудь кисленькое, на крайний случай - лимонную кислоту, а то приедается.
  2. Бананы для компота обязательно варить с закрытой крышкой и при слабом кипении, чтобы фрукты не превратились в тряпки.Кстати, бананы из компота не выбрасывайте: посыпьте сахаром и уберите в морозилку. Если потом еще и со взбитыми сливками смешать - ну очень вкусно!

Как приготовить банановое варенье?

  1. Для того, чтобы банановое варенье было классическим, прозрачным и вязким, а кусочки банана походили на цукаты, придется потрудиться. Секрет этого рецепта в том, чтобы не кипятить жидкость вместе с фруктами, а сахар добавлять не сразу, а порциями.Бананы и сахар нарезать кусочками по 3-5 см в соотношении 1: 1. Не шевелить!
  2. В толстостенную чугунную эмалированную кастрюлю (утенок) положить бананы и половину всего сахара, аккуратно перемешать при встряхивании и оставить на 6-8 часов.
  3. Затем бананы доводим до кипения и полностью растворяем сахар в выделившемся соке, и снова оставляем на 6-8 часов.
  4. Слить жидкость, добавить в банановый сироп треть оставшегося сахара, тушить, пока жидкость не уменьшится на одну восьмую, влить бананы, довести до кипения, дать постоять 6–8 часов.И так - до тех пор, пока не закончится выделенный на этот бизнес сахар.
  5. В конце кипячения бананов - добавьте лимонную кислоту по рецепту, чтобы сахарный сироп не карамелизировался - и можно как обычно скатывать по банкам! Беспокоитесь? - Да не очень, но как вкусно!
  6. А если предварительно пропустить бананы через мясорубку, сразу положить сахар и довести до кипения - получится конфитюр, а если бананы отварить пополам - варенье.

Для любителей оригинальных домашних напитков - рецепт приготовления бананового компота.Дети от него просто в восторге! Готовится очень легко, но результат оправдывает все ожидания! Бананы 100 граммов сахара 100 граммов воды 500 миллилитров Из бананов уже ничего не сделали: их жарили и запекали.

Для любителей оригинальных домашних напитков - рецепт приготовления бананового компота. Дети от него просто в восторге! Готовится очень легко, но результат оправдывает все ожидания!

  • Бананы 100 грамм
  • Сахар 100 грамм
  • Вода 500 миллилитров

Уже то, чего не делали из бананов: жарили и запекали.Но я впервые приготовила этот компот! Но мне это очень понравилось. Для приготовления бананового компота подходят любые фрукты: зеленые или перезрелые. Просто зелень не такая уж сладкая, а сахара в компот добавляю. А потом перезрелые нужно слить. 1. Итак, в первую очередь бананы хорошо помойте и нарежьте кружочками. Учтите, что чистить бананы не стоит. 2. Теперь в емкость (например, в небольшую кастрюлю) налейте воду и поставьте на огонь, дайте закипеть, растворите в ней сахар. 3.Затем в кипящую воду всыпать бананы, варить 20 минут. 4. Затем выключите огонь и дайте полученному компоту остыть. Подавать готовый компот из бананов можно, например, с кусочками бананов или киви. Приятного аппетита!

2018-07-13

Компотов на зиму самое лучшее ассорти. Ассорти из ягодного компота на зиму. Ассорти из смородины и фруктовый компот. Ингредиенты

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОГО И ПОЛЕЗНОГО КОМПОТА НА ЗИМУ:

Сахар используется как консервант, чтобы сохранить заготовку до зимы.Дело в том, что сахар, обычно провоцирующий процесс брожения, взятый в определенной концентрации, становится консервантом. Это свойство сахара позволяет изготавливать заготовки с минимальной термической обработкой. Людям, которым по каким-либо причинам приходится ограничивать потребление сахара, при приготовлении компотов на зиму рекомендуется использовать другие типы подсластителей, подходящие для консервирования, вместо сахара.

При приготовлении компота-ассорти можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие между собой по вкусовым качествам.Например: вишня или вишня и абрикосы, колючки и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранаты. Однако каждый может выбрать ингредиенты для компота по своему вкусу. Соединив кислые и сладкие фрукты и ягоды, можно получить компот с насыщенным, насыщенным вкусом.

Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркую, красочную окраску. Так, вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет - абрикос, белая вишня, айва, красивый зеленый цвет - фейхуа, киви, крыжовник, придают компоту ярко-красный цвет, виноград белый, бордовый цвет - черная смородина, ежевика, колючая слива и др.Такие красящие добавки необходимы, если в основной состав фруктов, используемых для приготовления компота, входят те, которые при термической обработке практически не дают цвета. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши.

Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные ароматные травы, любимые специи. Чтобы компот сохранил аромат лета на зиму, в основной состав используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники, либо веточку мяты или базилика.Любители компотов из яблок и груш могут использовать щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Такие добавки, как долька лимона или цедра апельсина, сушеные лепестки роз, гвоздика.

Конечно, при выборе фруктов и ягод для приготовления компота требуется творческий подход. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и чудесный аромат.

* * *

Фрукты и ягоды - 250 г (это может быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1 слива)

Сахар - 250 г

Вода-0.5-0,7л

Выход и время приготовления: на литровую банку компота ассорти потребуется 30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь нужно приготовить посуду. Для заготовок на зиму используются стеклянные банки разного размера. Что касается крышек, то в настоящее время существует большой ассортимент крышек из олова, стекла, металла и пластика с защелкивающимися или поворотными крышками. Для приготовления компота не используются пластиковые или полиэтиленовые крышки.При использовании жестяных крышек используется закаточная машина. Но наиболее удобны для приготовления компотов откручивающиеся крышки.


Подготовленные для компота баночки и их крышки тщательно промывают горячей водой, после чего внутреннюю часть банок стерилизуют в течение 10-15 минут горячим паром или на водяной бане. Крышки заливают кипятком и держат на огне около 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный кухонный чайник. Банку обрабатывают горячим паром, идущим из носика варочного котла.


После термической обработки подготовленные банки и крышки кладут вверх дном на сухое полотенце.

Приготовленные для компота плоды и ягоды необходимо промыть и перебрать, очистить от червоточин. С плодов удаляют чашелистики и семена; при желании сердцевину можно удалить с таких фруктов, как яблоки, груши, айва. Крупные плоды необходимо нарезать дольками.


Далее подготовленные фрукты и ягоды кладут в банку и засыпают сахарным песком.Затем в банку осторожно наливают кипяток до самого верха. Как вариант, можно растворить сахарный песок в кипятке и перелить приготовленный сироп в банку. После этого накройте банку крышкой и хорошо закройте.


Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем, пока она не остынет.


В этом случае необходимо обратить внимание на то, хорошо ли запломбирована банка. Если в компоте появляются движущиеся снизу вверх пузырьки воздуха, значит, крышка прикручена плохо.Но даже если банка хорошо закрыта, после того, как она остынет, можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обмотав горлышко баночки тонкой лентой канцелярского скотча по краю крышка. Приготовленные на зиму компоты хранить в темном и прохладном месте.

Источник: varenye-na-zimu.ru

* * *


Чтобы закатать две трехлитровые банки вам понадобится:

яблока - 4 штуки среднего размера;

винограда (желательно голубого, можно домашнего) - 2 небольших веточки;

персика или нектарина (на выбор) - 4 штуки;

апельсин - 1 штука;

сахарный песок - 600 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хорошо вымыть все плоды, удалить косточки с яблок, отделить виноград от кисти, чтобы остались отдельные ягоды, с персика удалить косточку, апельсин очистить.

Внимание! Виноград можно добавлять в компот из нескольких фруктов, как отдельные ягоды, так и целую кисть. Не нужно бояться, что веточка добавит компоту горечи или какого-то аромата, вкус не меняется от того, добавляли ли вы виноград кисточкой или ягоды.

Банки стерилизуем в духовке или над кипятком. На заметку! Для трехлитровых банок для компота-ассорти достаточно 15 минут стерилизации паром и 20 минут в духовке. Для контейнеров меньшего размера время стерилизации может быть соответственно сокращено.

Кипятим воду. Примерно на две трехлитровые банки компота вам понадобится примерно 3 - 3,5 литра воды.

Подготовленные фрукты разложить по банкам и залить кипятком. Дать постоять в таком виде (не закрывать) 15 минут.

Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю, снова поставить на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды всыпать в нее сахар и хорошо размешать до полного растворения. Кипятить воду с сахаром не более 8 минут (достаточно 5 минут после закипания).

Вылейте уже ароматный сироп в банки с фруктами и закатайте.

Внимание! Перед закатыванием компота стерилизовать должны не только банки, но и крышки.Для этого их просто нужно прокипятить 2-3 минуты.

Баночки ставим на горлышко, укутываем пледом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот убирают на зиму в более прохладное место, например, в домашнюю кладовку или погреб.

Полезная информация: Если вы делаете компот по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус тоже получится очень приятным и насыщенным.Любителям кислинки рекомендуем добавить в компот ассорти одну дольку или несколько капель лимонного сока.

В наши дни приготовить вкусный домашний компот совсем несложно. Рецептов ассорти компотов на зиму великое множество, и они практически не отличаются друг от друга. Самое главное знать универсальный рецепт, а все остальное, как говорится, дело техники.

Любая хозяйка может приготовить домашние компоты под себя.Ну, например: кому-то нравится посложнее, а кому-то нужно больше фруктов и ягод в компоте. Здесь все будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений.

Вас также могут заинтересовать эти рецепты:

Сегодня даю рецепт компота из яблок на зиму, но не только из яблок, добавим крыжовник и малину для вкуса и цвета. А недавно сделала компот из черешни на зиму, компот из смородины, компот ассорти на зиму с добавлением ягод.

Те, кто постоянно готовит домашние компоты, уверен, что они также все время экспериментируют с разными вкусами фруктов и ягод. Поэтому, если вы впервые хотите приготовить домашний компот, то возьмите за основу этот рецепт яблочного компота, запишите его в тетрадь и смело делайте рецепты домашнего компота самостоятельно.

А теперь то, что нам нужно непосредственно для домашнего ягодного компота.

Домашние компоты на зиму

Как сделать компот в домашних условиях (для 3-х литровой банки):

  • яблоки (не крупные) - 5-6 шт.,
  • крыжовник - 150-200 гр.,
  • малина - 150-200 гр.,
  • сахарный песок - 250 гр. (Чашка),
  • вода 1, 5 л.

Универсальный рецепт любого компота на 3 литра. банк:

  • ягоды или фрукты - 1/3 банки,
  • сахарный песок - 250 гр,
  • вода - 1,5 л.

Как приготовить компот ассорти на зиму:

1. В первую очередь промойте банки и крышки в содовом растворе, ополосните и опрокиньте, чтобы слить лишнюю воду.Варить крышки около 5 минут в содовом или слабосоленом растворе.

2. Далее стерилизую банки, делаю в микроволновке. Ставлю большие банки на 5 минут прогреваться, а на 3 минуты достаточно поменьше. Осторожно снимите банки с полотенцем, так как они горячие, и переверните их на чистое сухое полотенце.

Пусть постоят, пока мы занимаемся «начинкой» для яблочного компота из свежих яблок на зиму. Да и заодно воды для нашего вкусного яблочного компота на зиму необходимо запасать.

3. Затем начинаем готовить наши ингредиенты, фрукты, ягоды, из которых будем готовить домашний компот. Яблоки хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, плодоножки, разрезать каждую четверть пополам и положить в банку.


4. Крыжовник очистить от веточек, плодоножек, хорошо промыть и перелить в банку к яблокам. С малиной этого делать не нужно, потому что малина очень нежная и не требует предварительного разогрева. Но разобраться, если это с мусором, нужно.



5. Вода в кастрюле к этому моменту закипела, аккуратно, сначала черпаком (потом, когда в кастрюле убавишь кипяток, остальное можно перелить через край), залейте кипятком яблоки с крыжовником. , накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.


6. По истечении времени из банки слейте кипяток обратно в кастрюлю, включите, дайте снова закипеть. А пока нам нужно всыпать в банку малину и сахарный песок, накрыть крышкой.


7. Вода закипела, и компот из ассорти на зиму залить кипятком, закатать. Несколько раз встряхните банку до полного растворения сахара, переверните вверх дном, хорошо заверните. Дайте остыть в этом положении.

Вы видите, какое красивое ассорти получилось на зиму по своему несложному рецепту, но при этом еще и очень вкусно.

А домашний компот не может быть вкусным, поверьте моему опыту приготовления различных заготовок... Делаете для себя, значит будет не плохо и не вкусно, так что смело экспериментируйте, как с фруктами и ягодами, так и с добавлением сахара. Поскольку заменителя домашнего компота нет, он все равно вкуснее любого магазинного сока.

Я рассказала и показала, как сделать компот в домашних условиях, ну что сложного? Думаю, что нет, единственное - принять меры, чтобы не обжечься. В целом методика проста и применима к любому компоту. Готовьте компоты, пейте в свое удовольствие и приятного аппетита!

Если на вашей даче много ягод, вы можете заготовить их впрок и порадовать свою семью красочными и вкусными заготовками холодными зимними вечерами.Компот из ягод на зиму - вкусное решение не только на зиму, но и на лето, ведь его очень вкусно пить и охлажденным. Зимой чашка красочного напитка поднимет настроение и напомнит о лете. Готовят компот на зиму из разных ягод: смородины, малины, черники, ежевики, крыжовника. Получается такой компот ассорти. При желании можно добавить фрукты: персики, груши, абрикосы и др. Фрукты и ягоды необязательно выбирать, красивые, сочные и сладкие.Замечательные компоты получаются из дикорастущих растений: груши мелкие, абрикосы, яблоки можно класть целиком, не очищая косточки и косточки. А сладость напитка всегда можно отрегулировать, добавив еще немного сахара. В этом случае используется сорт ягод: малина, ежевика и красная смородина. Эти ягоды очень кислые, и сладость напитка лучше регулировать по своему вкусу. По этому рецепту напиток не приторный, с приятной кислинкой. Метод сшивания очень простой и не занимает много времени.А если у вас на огороде большой урожай ягод, обязательно приготовьте на десерт этот ягодный пирог из песочного теста со сметанной начинкой.

Состав для банок 2 л:

  • 200 г красной смородины;
  • 100 г малины;
  • 100 г ежевики;
  • 100 г сахара;
  • 1,8 л воды.

Рецепт компотного ассорти из ягод на зиму

1. Первым делом нужно подготовить все ягоды.На обработку красной смородины уйдет больше всего времени, так как ягоды собираются кисточками, а готовый напиток пить без них гораздо приятнее. Переносим веточки на дуршлаг и тщательно промываем. Снимаем смородину с веток и удаляем плохие ягоды, если есть. С малиной и ежевикой дело обстоит намного проще: откидываем их на дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем на время, чтобы в стакане была лишняя жидкость.

2.Если у вас большая семья, для закатки подойдут трехлитровые банки. Если вам нужны небольшие объемы, возьмите литровые банки, как в этом пошаговом рецепте ... Количество ингредиентов рассчитано на две 1-литровые банки. Емкости тщательно промываем содой или хозяйственным мылом, затем хорошо ополаскиваем проточной водой. Вымытые баночки и крышки стерилизуем удобным для вас способом, подробнее о методах и правилах стерилизации см. Крышки можно кипятить в воде, а банки можно разжечь в микроволновой печи, духовке или над паром.Промытые ягоды распределить в стерильных емкостях пополам.

3. Чтобы определить, сколько воды необходимо, налейте холодную воду прямо из крана (или фильтра) в банки до самого верха.

4. Налейте ту же воду в кастрюлю. Отправляем на сильный огонь и доводим до кипения.

5. Банки с ягодами аккуратно залейте кипяченой водой и накройте крышками. При желании баночки можно накрыть полотенцем. Так компот на зиму из разных ягод быстрее настаивается и станет ароматным.Оставляем на 10 минут.

6. Слейте имеющийся ягодный бульон из банок обратно в кастрюлю. Накрываем банки крышками. В бульон всыпать сахар. Его количество лучше регулировать по своему вкусу. Отправляем на сильный огонь и, помешивая, даем закипеть. Варим примерно 2-3 минуты.

7. Залейте кипяченым ягодным бульоном банки и сразу закатайте закаточным ключом. Переворачиваем, чтобы проверить герметичность, затем оставляем в таком положении до полного остывания.Затем переносим на место хранения все швы: шкаф, кладовую, подвал или погреб.

Ассорти из ягодного компота на зиму готов! Пусть вкусный, сладкий, ароматный и полезный напиток порадует холодными вечерами! А если летом хочется освежиться, когда сбор ягод уже закончился, можно смело открывать банку. Но чтобы напиток хорошо настоялся, его лучше держать в закатанном виде не менее месяца.

Лето еще не в самом разгаре, но можно радоваться.В саду вызревают вишня, черешня, крыжовник. Небольшой урожай клубники в этом году. Но его заменят спелые ягоды. Уже успела приготовить вареники с вишней, испечь пироги. Вся семья ела черешню. Начинаю готовиться к зиме. Решила сделать компот - ассорти. В моем распоряжении вишня, черешня и крыжовник. Я добавлю в эти ягоды немного мелиссы, и вкус будет потрясающий. А чтобы ягодный компот был более насыщенным, мелиссу нужно немного подсушить.

Привыкла использовать для домашнего консервирования компотов банки литровые и полуторалитровые. Этот компот всегда пьют на одном дыхании. Вот мой рецепт компота в ассортименте.

Для приготовления ягодного ассорти на 1 литровую банку необходимо:

  • Вишня - 100 г
  • Вишня - 100 г,
  • Крыжовник - 100 г
  • Сахар - 70 г
  • Мелисса - 1 веточка,
  • Вода - 500 мл.

Способ приготовления компота со стерилизацией:

Приготовьте баночки на пару с крышками.

Вишню, вишню, крыжовник, мелиссу промыть под проточной водой и разложить по банкам.


Добавьте сахар.


Банки с содержимым залить кипятком.

Поставить на стерилизацию в горячей воде.

Стерилизовать компот 15 минут.

Закройте банки и переверните их вверх дном.


Остывшую консервацию компота следует хранить в прохладном месте.

Зимой такой компот будет настоящей находкой.

Всем приятного аппетита!

________________________________________________________

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином - еще одна импровизация, замечательный по цвету и вкусу напиток. Компот имеет яркий цвет и приятную цитрусовую нотку.

В этот компот в ассорти лимонную кислоту добавлять нельзя, так как апельсин содержит кислоту, а банки компота зимой будут храниться отлично.
Для более интересного вкуса можно добавить небольшой ломтик лимона или лайма.
Вы также можете добавить по 1 листу мяты перечной в каждую банку.

Зимний ассорти компот из крыжовника, смородины и вишни с апельсином


как приготовить ассорти компот на зиму в литровых банках пошагово фото рецепт

Количество ингредиентов в рецепте дано на 1 литровую банку.

  • красный и зеленый крыжовник - 100 г,
  • красная смородина - 100 г,
  • вишня - 100 г
  • апельсин - 2 дольки
  • сахарный песок - 120-150 г.

Крыжовник вымыть и обсушить. Его можно отделить от веточек, но в этом случае в компоте он будет не целым, а помятым. Хорошо промыла веточки и добавила в банку. Крыжовник может быть одного цвета, красного или зеленого. Я не брал много разных цветов.


Отделите красную смородину от веточек. Хорошо промыть в проточной воде и обсушить полотенцем.


Вымойте и обсушите черешню. Кость удалять не следует. Лучше всего брать черешню более сладких сортов, чтобы компот не получился очень кислым.Я добавляю вишню в основном для красивого цвета и приятного аромата.


Апельсин тщательно вымыть щеткой и погрузить в кипящую воду на 1 минуту. Затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Апельсин обязательно нужно держать в кипящей воде, поэтому компот точно сохранится без стерилизации. Если я добавляю лимон или лайм, я также держу их в кипящей воде в течение указанного времени.


Подготовленные ягоды и 2 дольки апельсина выложить в предварительно стерилизованные сухие банки.Вы можете добавить больше апельсина, если хотите.


Добавьте сахар в банки. Количество сахара зависит от кислотности ягод. Если ягоды кислые, добавьте 150 грамм сахара. Если не очень кисло, кладу меньше сахара.


Заливаю ягоды с сахаром кипятком и заворачиваю стерилизованными крышками. Для этого в кастрюле залить крышки водой и прокипятить 1-2 минуты. Компот с крыжовником и смородиной сразу убираю под теплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки.


Готовый компот из крыжовника и апельсина я храню в подвале.

С уважением, Елена Городищенина.

_________________________________________

Еще один универсальный рецепт компота-ассорти от нашего автора Юлии Омельченко.

Компот ассорти без стерилизации

Мои ягоды тоже тщательно перебираем для компота, можно использовать любые абсолютно, как одной разновидности в банке, так и в ассортименте.

Этот рецепт консервирования компота очень универсален и прост, такие зимние заготовки можно делать из разных ягод:

  • вишни,
  • вишни,
  • малины,
  • брусники,
  • клубники,
  • клубники,
  • кизил,
  • крыжовник

Банки также тщательно промывают и стерилизуют по 10-15 минут каждая.


Сироп для ягодного компота отварить из расчета 1 литр воды -1 стакан сахара.

Ягоды ассорти в банках залить кипящим сиропом и сразу закатать «под ключ». Переворачиваем, проверяем крышки на герметичность и укутываем одеялом до полного остывания.

Хранится консервированный компот ассорти в банках очень хорошо. А главное, получается очень вкусно и ароматно.


СОВЕТ:

Чтобы баночка с горячим сиропом не лопнула внезапно, подержите столовую ложку над банкой и налейте струйкой на ложку

Состав:

  • красная, белая и черная смородина,
  • вишня,
  • вишня,
  • малина,
  • брусника,
  • клубника,
  • клубника,
  • кизил,
  • крыжовник

Компот из фруктов на зиму

Всем известно, насколько вкусны и полезны свежие яблоки, персики, апельсины и другие фрукты.Но не менее полезен и компот , который можно закатать на зиму и при необходимости достать из погреба или кладовой, чтобы угостить им своих домочадцев или гостей дома.

Хотели бы скатать полезный и утоляющий жажду компот на зиму , но не умеете варить мультифруктовый компот - компот из персиков и яблок, а также других фруктов, тогда наш рецепт пригодится ты.

Итак, как сварить компот на зиму А что нужно делать.Сделаем компот из фруктов, рецепт такого компота описан по шагам ниже.

Состав:

Какие продукты нужны для приготовления компота в ассорти. Чтобы закатать две трехлитровые банки вам понадобится:

  • яблоки - 4 штуки среднего размера;
  • Виноград
  • (желательно синий, можно домашний) - 2 небольших веточки;
  • персики или нектарин (на выбор) - 4 штуки;
  • апельсин - 1 штука;
  • сахарный песок - 600 г.

Как сварить компот на зиму.

Пошаговый рецепт мультифруктового компота на зиму

Шаг 1. Хорошо вымыть все плоды, с яблок удалить косточки, отделить виноград от кисти, чтобы остались отдельные ягоды, с персика удалить косточку, апельсин очистить.

Внимание! Виноград можно добавлять в компот из нескольких фруктов, как отдельные ягоды, так и целую кисть. Не нужно бояться, что веточка добавит компоту горечи или какого-то аромата, вкус не меняется от того, добавляли ли вы виноград кисточкой или ягоды.

Шаг 2. Яблоки и персики нарезать дольками (размер на ваше усмотрение), апельсин - дольками или кружочками. Рекомендуем по кругу. В этом случае они визуально красиво смотрятся в компоте и придают ему аппетитности.

Шаг 3. Стерилизуйте банки в духовке или над кипящей водой.

На заметку! Для трехлитровых банок для компота-ассорти достаточно 15 минут стерилизации паром и 20 минут в духовке. Для контейнеров меньшего размера время стерилизации может быть соответственно сокращено.

Шаг 4. Вскипятите воду. Примерно на две трехлитровые банки компота вам понадобится примерно 3 - 3,5 литра воды.

Шаг 5. Подготовленные фрукты разложить по банкам и залить кипятком. Дать постоять в таком виде (не закрывать) 15 минут.

Шаг 6. Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю, снова поставить на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды всыпать в нее сахар и хорошо размешать до полного растворения. Кипятить воду с сахаром не более 8 минут (достаточно 5 минут после закипания).

Шаг 7. Разлейте уже ароматный сироп по баночкам с фруктами и закатайте.

Внимание! Перед закатыванием компота стерилизовать должны не только банки, но и крышки. Для этого их просто нужно прокипятить 2-3 минуты.

Шаг 8. Банки надеваем на горлышко, укутываем пледом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот убирают на зиму в более прохладное место, например, в домашнюю кладовку или погреб.

Полезная информация! Если вы делаете компот по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами.Вкус тоже получится очень приятным и насыщенным. Любителям кислинки рекомендуем добавить в компот ассорти одну дольку или несколько капель лимонного сока.

Приятного аппетита!

штраф (4 ) Плохо (6 )

.