Компот из яблок без стерилизации рецепт: Компот из яблок на зиму без стерилизации

Содержание

Компот из яблок без стерилизации на зиму, рецепт

Предлагаем без особого труда сделать прекрасный домашний напиток, который зимой вы и ваши детки по достоинству оцените. Будем делать компот из яблок без стерилизации на зиму. Этот метод заготовки компота очень лёгкий и простой. И самое главное его достоинство заключается в том, что он не требует никаких длительных стерилизаций банок в кипящей воде, которая обычно наполняет паром всю кухню. В летнюю жару это никому не нужно!

Рецепт посвящен, тем хозяйкам, которые умеют экономно вести семейный бюджет и поэтому отдают предпочтение домашним заготовкам, а также тем мамочкам, дети которых, постоянно клянчат в магазине купить им сок. Но ведь мы с вами знаем, что то, что называют соком, на самом деле таковым не является! А вот приготовленное собственными руками из качественных фруктов совсем другое дело!

Даём расклад на литровую баночку. Для тех, у кого большая семья делать такой компот лучше в 2-х или 3-х литровых банках, уйдёт на ура. Принцип заготовки такой же.

Обычно в середине лета на рыночных прилавках появляются первые яблоки, любимый сорт Белый налив. Он имеет в меру плотную мякоть и ароматный кисло-сладкий вкус. В нашем случае мы использовали именно этот сорт. Величина этих плодов идеально подходит для консервации и в частности для заготовки компота из яблок.

Какие яблоки брать на компот

Непременным условием при выборе фруктов для консервации без стерилизации является степень их зрелости. Если вы возьмёте яблоки с перезрелой мякотью, то в результате приготовления напитка получите безформенные расползшиеся кусочки. Это повлияет на внешний вид заготовки (компот будет мутным), хотя вкус при этом останется вполне удовлетворительным.

Если взять недозрелые яблоки, то в результате мы просто не получим вкусный напиток, да и вкус самих фруктов нас не порадует, хотя вид у него будет идеальным.

Отсюда вывод: берём в качестве исходного продукта вкусные, спелые яблоки, но с плотной мякотью.

Это может быть не только Белый налив, но и другие сорта, которые созревают во второй половине лета (в августе). К примеру, очень хорош для компота сорт Слава победителю. Это красивое яблочко с красным бочком и очень вкусной мякотью. Оно также хорошо зарекомендовало себя в компотах.

При покупке, яблоко нужно обязательно попробовать – его вкус должен вас радовать! Именно тогда вы получите на выходе великолепную заготовку.

Как приготовить компот из яблок без стерилизации

Тщательно перемоем выбранные плоды. Сложим их в миску, чтобы они обсохли. И пока вода с них будет стекать займемся подготовкой банок и крышек.

Вымоем их при помощи пищевой соды, переполощим и перевернув вверх дном дадим возможность просохнуть. Крышечки прокипятим (примерно 1 минуту).

Теперь можно заняться нарезкой яблок. Мы делаем это при помощи специального дивайса, если у вас его не имеется воспользуйтесь просто острым ножом. Если вы пользуетесь ножом, то вначале разрежьте яблоко пополам, а затем каждую половинку разделите еще на две части. При этом обязательно удалите сердцевину с семечками.

Мы оставшиеся при разрезании яблок сердцевинки не выбрасывали, а сварили из них прекрасный компотик, который с удовольствием был тут же выпит. Как говорится: «отходы в доходы»!

Пока мы занимаемся нарезкой яблок на плите в чайнике уже греется вода.

Следующим шагом будет раскладывание подготовленных долек по банкам. Заполняем ими на одну треть или на половину. Тут всё зависит от вашего вкуса и желания. Хотите получить больше жидкости кладите 1/3, хотите насладиться ещё и консервированными яблочками заполняйте на половину.

Теперь приступаем непосредственно к заливке. Для этого банку с яблоками устанавливаем в тарелку (меры предосторожности) и заливаем уже закипевшей водой из чайника. Стараемся лить так, чтобы кипяток попадал непосредственно на яблоки, а не на стенки банки. В противном случае баночка может не выдержать высокой температуры и лопнуть. Накрываем баночку стерильной крышкой и оставляем на 10-15 минут.

После воду сливаем в кастрюльку добавляем сахар и лимонную кислоту (для яркости вкуса), даем закипеть, пробуем на вкус и если надо добавляем сахар.

Заливаем яблоки сладким сиропом и закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном, проверяя герметичность. Укутываем и оставляем остывать.

Наш труд увенчан успехом – компот из яблок на зиму без стерилизации заготовлен! Как видите, всё очень просто и легко в исполнении, а полученный результат вас обязательно порадует.

Компот из яблок на зиму — простой рецепт без стерилизации

Компот из яблок – самый популярный напиток, заготавливаемый на зиму. Яблочный компот летом для утоления жажды можно сварить быстро из летних сортов яблок получив сразу вкусный прохладительный напиток, добавив к нему ягоды, апельсины, лимоны или дождаться поздних зимних фруктов. Ещё вкусный рецепт с яблоками — яблочное повидло на зиму.

Простой и вкусный рецепт — яблочный компот на зиму без стерилизации с одной заливкой и простым составом. Продукты для заготовки быстрого напитка на зиму из яблок без стерилизации доступные и простые. Основные ингредиенты без которого не сварить компот  – яблоки и сахар, банки найдутся в каждом доме.

Яблоки – это полезнейшие фрукты, особенно если они произрастали в местности, где Вы живете, поэтому домашний яблочный компот можно без опаски пить зимой и в любое время года.

Универсальный рецепт компота на зиму с одной заливкой можно использовать для яблок, любых фруктов и ягод, быстро закатывать компот-ассорти. Консервированный напиток долго сохраняет в банке аромат свежих яблок.

Совет от Чудо-Повара. Если одного яблочного аромата, цвета и вкуса в компоте недостаточно, то добавьте в банку листочки мяты, палочку корицы, ложку мёда, кусочки грейпфрута, вишню – на выбор.

Ранетки для такого компота не подходят, нужны любые сорта, но средних или крупных размеров, и желательно красные, плотные, с ними цвет напитка будет более насыщенным и аппетитным.

Расчёт в рецепте компота сделан на 3 литровую банку, а Вы сами определитесь, сколько и как варить компот в зависимости от ёмкости банок и примерного количества имеющихся яблок.

Порция:
1



240 мин



160 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервации яблочного компота на 3 х литровую банку

  • яблоки – 15 шт.;
  • вода – 3 литра;
  • сахар – 500 г.

Простой рецепт компота из яблок на зиму без стерилизации

  1. Яблоки промываем. Нарезаем крупными дольками, удаляя при этом хвостики и сердцевинки.
  2. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, кипятим.
  3. Затем высыпаем сахар, провариваем в течение нескольких минут, до полного растворения.
  4. После этого опускаем в кипящий сироп резанные яблоки и варим ещё 2-3 минуты. Сварить компот по простому рецепту можно из целых яблок.
  5. Яблоки вынимаем и перекладываем их сразу в стерилизованные банки.
  6. Сахарный сироп снова доводим до кипения и наливаем его в банки до самого верха.
  7. Банки закатываем металлическими крышками.

Компот, сваренный в домашних условиях, богат пектином (благодаря яблокам), сохраняет витамины и будет намного полезнее магазинных соков и сладких газированных напитков.

Для праздничного стола или фуршета полезный яблочный компот можно разбавить охлаждённой кипячёной водой и разлить в кувшины.

Разбавленный напиток можно подавать в качестве десерта со сладким домашним печеньем, тортами, пирогами.


Компоты
Простой рецепт заготовки яблочного компота, Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компот из яблок на зиму с апельсином (без стерилизации)

 

Очень вкусный компот на зиму получается из яблок – в меру сладкий, он нравится обычно и взрослым, и детям. Я тоже его часто готовлю, но у меня есть один «секрет» — в компанию к яблокам я добавляю несколько кружков апельсина. Казалось бы, это такая мелочь, но именно благодаря ей привычный вкус яблочного компота начинает играть новыми красками.

Цитрусовые не перебивают яблоки, а лишь очень удачно их дополняют, делая компот из яблок на зиму с апельсином более интересным, насыщенным, ярким. Яблоки на компот выбирайте сладких сортов, не переспевшие, с плотной структурой. Рецепт компота очень простой, без утомительной стерилизации и длительных подготовок. Попробуйте, думаю, вам тоже понравится!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 180 г подготовленных яблок;
  • 2 кружка апельсина;
  • 1,5 – 2 столовые ложки сахара;
  • 850 мл воды.

Как приготовить компот из яблок на зиму с апельсином:

Хорошо моем апельсины (можно обдать кипятком, если вы очень переживаете за чистоту их кожуры). Разрезаем апельсины на кружочки толщиной  примерно 0,5 см, затем каждый кружок разрезаем пополам.

Яблоки тоже моем тщательно. Разрезаем на 4 части, удаляем семена. Каждую четвертинку разрезаем еще на 3-5 частей, в зависимости от размера яблок. На этом этапе взвешиваем яблоки.

В простерилизованные предварительно банки выкладываем яблоки и кусочки апельсина.

Заливаем кипящей водой, до самого верха.

Прикрываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Выдерживаем так 15 минут.

Затем жидкость из банок аккуратно сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Чтобы банки с яблоками не остыли, прикрываем их крышками и укутываем одеялом.

Как только слитая жидкость в кастрюле закипит, наливаем ее в банку. Снова прикрываем крышкой и укутываем. Выдерживаем еще 15 минут.

Во второй раз сливаем жидкость из банки, кладем в нее сахар и ставим на огонь. (Банки без воды все так же прикрываем крышками и укутываем. ) Когда сироп закипит, помешивая, варим его 2-3 минуты – до полного растворения кристалликов.

Заливаем кипящим сиропом банки и закатываем крышки (или завинчиваем).

Переворачиваем банки с готовым компотом вверх дном, укутываем и выдерживаем так до полного остывания. Такой компот из яблок на зиму с апельсином можно оставить до открытия при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации:

Сливать жидкость из банок удобно при помощи специальной крышки с отверстиями. Тогда вы можете не переживать, что яблоки или апельсины случайно упадут в будущий сироп.

Сахара в компот можно класть больше или меньше. Это зависит от сладости яблок и ваших предпочтений.

Яблоки подбираем сладких сортов – они в компоте не развариваются (а кисловатые, типа «Антоновка», могут просто расползтись).

Яблоки можно использовать любого цвета – и желтые, и красные. Я сделала «микс»: взяла половину краснощеких плодов, а половину – желтых.

Компот из свежих яблок на зиму на 1-3-х литровую банки – простые рецепты с апельсинами, без стерилизации и с ней

Сегодня в любом магазине яблочные соки, нектары и морсы представлены в большом ассортименте. Однако многие подобные напитки у нас «традиционно» в своем составе содержат ароматизаторы, красители, консерванты и прочие «усилители». Поэтому о пользе такой продукции чаще всего говорить не приходится, а выбирать в общей массе ярких упаковок наиболее «безобидный экземпляр» – времязатратное занятие. А ведь зимой особенно важно получать полезные вещества и витамины в достаточном количестве. В таком случае наилучшим выходом будет заготовить домашний компот из яблок, в качестве и пищевой ценности которого можно быть уверенным на все «сто». Итак, для этого вида консервации лучше использовать 3-х литровые банки – так вы сможете закатать больше этого вкусного напитка. Мы предлагаем самые простые пошаговые рецепты с фото компота из свежих яблок на зиму: без стерилизации и с ней, с апельсинами, грушами и другими фруктами. Из каких яблок лучше варить компот на зиму? Это плоды кисло-сладких сортов, почти полностью созревшие и без повреждений. Итак, рассмотрим несколько самых популярных рецептов консервированного яблочного компота на зиму.

Вкусный компот из яблок на зиму на 3-литровую банку – пошаговый рецепт с фото

Зимой банки с осенними заготовками не остаются «без дела» в кладовке. Домашний компот из яблок в 3-х литровой банке достаточно открыть и можно сразу наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом фруктов. А из консервированных яблочек получается отличная начинка для пирожков или блинчиков. Попробуйте сварить на зиму компот из свежих яблок по нашему пошаговому рецепту с фото – просто, полезно и вкусно.

Ингредиенты для варки компота из яблок на зиму на 3-литровую банку:

  • яблоки – 5 кг
  • сахар – 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта компота из яблок на зиму на на 3-литровую банку:

  1. Яблоки моем и удаляем плодоножки.

  2. В предварительно простерилизованные банки раскладываем яблочки и добавляем сахар по рецепту.

  3. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Заливаем кипяток в баночки и закатываем чистыми крышками.

  4. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Как только яблочный компот остынет, убираем в кладовку для хранения.

  5. Такой рецепт предельно простой и справиться с ним по силам каждой хозяйке. Пейте на здоровье!

Домашний компот из яблок на зиму без стерилизации – рецепт с фото

В «горячий» сезон консервирования у хозяек времени в обрез, ведь нужно успеть закатать на зиму множество фруктов и овощей. Поэтому рецепт домашнего компота из яблок без стерилизации позволит значительно сэкономить время готовки, а в зимние холода у вас будет прекрасный натуральный напиток. Такой яблочный компот перед употреблением нужно разводить кипяченой водой, поскольку для заливки используется концентрированный сахарный сироп. Так, в результате вы получите намного больше компота, чем закроете – и удобно и практично. По нашему рецепту выход яблочного компота составляет одну литровую банку.

Список ингредиентов по рецепту домашнего компота из яблок без стерилизации:

  • вода – 700 мл
  • сахар – 150 гр.
  • лимонная кислота – 0,1 ч.л.
  • яблоки – 3 шт.

Порядок варки компота из яблок без стерилизации на зиму:

  1. Каждое яблочко промываем и удаляем сердцевину. Разрезаем на восемь частей.
  2. Чистую банку стерилизуем любым удобным способом, а затем наполняем нарезанными плодами. Заливаем кипятком и добавляем лимонную кислоту. Прикрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
  3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем яблоки и ждем пять минут.
  4. Во второй раз сливаем воду для повторного кипячения, уже с сахаром. Провариваем две минуты и «окончательно» заливаем в банку с яблоками. Закатываем крышкой, а сверху накрываем одеялом и дожидаемся остывания. Все, вкусный и полезный яблочный компотик готов!

Простой рецепт компота из яблок и апельсинов на зиму на литровую банку

Яблочный компот «заиграет» новыми вкусовыми нотками, если добавить в него несколько кусочков апельсина. Это придаст напитку изысканную насыщенность и неповторимый цитрусовый аромат. А как эффектно будет смотреться баночка с кусочками апельсина, «плавающими» в прозрачной жидкости. Кроме того, рецепт компота из яблок с апельсинами на зиму предельно простой и не предполагает стерилизации. Удачных вам экспериментов с заготовками!

Компот из яблок и апельсинов на зиму – ингредиенты по простому рецепту (на литровую банку):

  • яблоки (очищенные и нарезанные на части) – 180 гр.
  • апельсин – 2 кружочка
  • сахар – 2 ст.л.
  • вода – 850 мл

Как варить компот из яблок с апельсинами на зиму – пошаговое руководство:

  1. Цитрусовые промываем под проточной водой или даже обдаем кипятком. Режем на кружочки толщиной примерно 0,5 см, каждый из которых снова разрезаем на два «полукружия».
  2. Для компота выбираем плоды сладких сортов, не перезрелые. Чистые яблочки нужно разрезать на четвертинки и удалить семена. Затем каждый кусочек еще раз режем – на 3 – 5 частей. Отмериваем нужное по рецепту количество нарезанных плодов.
  3. Стеклянные банки стерилизуем на пару или в духовке. В каждую емкость помещаем кусочки яблок и апельсинов, а затем доверху заливаем кипятком. Накрываем (не закатываем) жестяными крышками и ставим под теплое одеяло. Ждем 15 минут.
  4. Воду из банок нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь. В это время баночки с фруктами лучше прикрыть крышками и укутать тем же одеялом.
  5. После закипания воду опять разливаем по банкам, прикрываем крышками и – под одеяло на 15 минут.
  6. При повторном сливании жидкости в кастрюлю добавляем сахар и доводим до кипения. Затем варим сироп еще 2 – 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Пока занимаемся сиропом, банки остаются надежно «спрятанными» под одеялом.
  7. Горячую жидкость разливаем по банкам и закатываем чистыми простерилизованными крышками. Осталось перевернуть тару, укутать и подождать примерно сутки. После охлаждения до комнатной температуры консервированный компот из яблок и апельсинов относим на полки кладовки.

Если проявить фантазию и смешать вместе желтые и красные яблочки, то получится красивое цветовое сочетание. Такой напиток отлично утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Компот из яблок и груш на зиму – рецепт на 3-литровую банку

Фруктовые «миксы» значительно повышают пищевую ценность консервированных компотов. Предлагаем сварить вкусный и полезный компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту (количество ингредиентов – из расчета на 3-х литровую банку). Для этого рецепта подойдут спелые яблоки и груши летних сортов, без повреждений и признаков «порчи». Подбирайте плоды примерно одинакового размера, а крупные можно разрезать на две или четыре части.

Ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму (на 3-литровую банку):

  • яблоки – 0,5 кг
  • груши – 0,5 кг
  • сахар – 2 стакана
  • лимонная кислота – 1 гр.
  • корица и гвоздика – по вкусу и желанию

Пошаговое описание варки компота из яблок и груш на зиму:

  1. Яблоки и груши тщательно промываем и удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем крупными кусочками.
  2. В чистую и простерилизованную банку укладываем нарезанные фрукты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком. Теперь оставляем накрытую крышкой банку на 10 минут.
  3. Сироп сливаем в кастрюлю и добавляем корицу с гвоздикой. Доводим до кипения и провариваем 3 минуты. Снова заливаем в банку и прикрываем крышкой.
  4. Ставим баночку с компотом в большую кастрюлю с кипящей водой – для стерилизации. Через 10 – 15 минут вынимаем, переворачиваем и укутываем в теплое покрывало на 12 часов. После остывания убираем в кладовку.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и абрикосов, видео

Свежие яблоки с абрикосами – отличное сочетание для домашнего компота. Закройте пару банок такого полезного напитка, а с помощью нашего видео-рецепта вы изучите все тонкости процесса.

Домашний компот из яблок – вкусный и полезный напиток, с высоким содержанием полезных веществ и витаминов. Мы подобрали для вас простые пошаговые рецепты с фото и видео компота из свежих яблок – без стерилизации и с ней, с апельсинами, грушами и другими фруктами. Прежде, чем варить яблочный компот, запасаемся 3-х литровыми банками. Удачи и вкусных заготовок!

Загрузка…

Компоты из яблок и груш на зиму: все секреты удачной консервации и 9 рецептов

Этот напиток не только порадует вас своим вкусом, но и пользой, так как вы точно будете знать, что никаких красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов в вашем компоте нет. Напиток приготовлен только из свежих, спелых и натуральных продуктов.

Итак, готовить сегодня мы будем компоты из яблок и груш, поэтому хотим вам напомнить несколько простых правил, следуя которым вы получите самые вкусные компоты.

Компоты из яблок

  • Для таких компотов лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов, созревшие почти полностью, но еще не перезревшие, так как если яблоки будут неспелыми и твердыми, то в компоте они будут невкусными и никакого аромата вы от них не получите, а перезревшие яблоки быстро развалятся и потеряют форму.
  •  Отбирайте яблоки без видимых повреждений, довольно крупного размера. Рассортировать яблоки следует по сортам, чтобы в каждой банки находились яблоки одного сорта.
  •  Тщательно вымойте яблоки, можно также удалить с них кожицу и сердцевину. Нарежьте яблоки дольками.
  •  Если яблоки у вас мелкие, то их можно законсервировать целиком. А с яблок нежных сортов кожицу можно и не срезать.
  • Очищенные и нарезанные яблоки выложите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, так как из них уйдут все витамины и полезные вещества в воду.
  • Перед укладкой в банки яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут, после этого они не потемнеют и не потеряют в объеме. После бланширования яблоки необходимо сразу же остудить в холодной или ледяной воде. Воду в которой бланшировались яблоки обычно используют для приготовления сиропа.
  • Все банки для компота необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком, а так же просушить. Можно также простерилизовать их в кипяченой воде или в духовке.
  • Заполнять банки яблоками необходимо до «плечиков» и заливать горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды  — 250-300 г сахара).
  • Прикройте крышками и поставьте на пастеризацию: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 2- и 3-литровые – 30-35 минут.
  • Можно обойтись без стерилизации: залейте яблоки в банках горячим сиропом, выдержите 3-5 минут, слейте, вскипятите сироп и снова залейте яблоки. Повторите эту процедуру ещё один раз и закатайте стерилизованными крышками.
  • Готовя компоты-ассорти, помните, что компоты с добавлением косточковых (вишни, слив, абрикосов и т.д.) нельзя хранить более года, так как в этом случае возникает риск отравления. Если вы заготавливаете компот для длительного хранения, постарайтесь удалить все косточки.

Компоты из груш

  • Для такого компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей.
  • Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жесткая, ее нужно очистить.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.
  • Помните также о том, что компот из одних груш будет вкусным, но выглядит он бледновато, поэтому для улучшения его внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод, например, калины, рябины, малины, смородины и т.д.
  • Самыми красивыми получаются компоты-ассорти.
  • Специально для вас мы отобрали самые  вкусные рецепты приготовления компотов.

Компот из яблок с ванилью

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 300-400 г сахара
  • ваниль на кончике ножа

Способ приготовления

  1. Тщательно переберите и вымойте яблочки. Они должны быть в меру сочными, не перезревшими, без пятен и повреждений. Плодоножки отрежьте.
  2. Каждое яблочко наколите в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой – так кожица на них не полопается.
  3. Сварите сироп из воды и сахара, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения.
  4. Уложите яблоки в подготовленные банки по плечики, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться или пастеризоваться.
  5. Закатайте, переверните.

Компот из яблок без стерилизации

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 250-300 г сахара

 Способ приготовления

  1. Заполните подготовленными яблоками банки до плечиков и залейте кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка.
  2. Через 3 минуты слейте, доведите до кипения и снова залейте в банки.
  3. Выдержите ещё 3 минуты, слейте, доведите сироп до кипения и залейте яблоки так, чтобы сироп пролился через край горлышка банки.
  4. Закатайте, переверните.

Компот из яблок со стерилизацией

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 1 л воды
  • 250-300 г сахара

Способ приготовления

  1. Уложите подготовленные яблоки в банки и залейте горячим сиропом.
  2. Оставьте на 6-8 часов, затем долейте сироп до края горлышка и поставьте пастеризоваться при температуре 85°С: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3-литровые – 30 минут. Закатайте.

Компот из летних яблок и черной смородиной

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г черной смородины
  • 1 л воды
  • 600-700 г сахара

Способ приготовления

  1. Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом из воды и сахара и оставьте на 6-8 часов.
  2. Затем долейте сироп доверху и поставьте на стерилизацию: 1-литровые – 5 минут, 2-литровые – 8 минут, 3-литровые – 12 минут (или пастеризуйте при температуре 85°С, соответственно, 15, 25 и 30 минут).

Компот-ассорти из яблок, груш и слив

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г слив
  • 200 г груш
  • 1 л воды
  • 200-400 г сахара

Способ приготовления

  1. Подготовьте яблоки, как обычно, груши очистите и разрежьте на половинки, сливы оставьте целиком, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите косточки.
  2. Уложите фрукты в банки по плечики, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризовать при температуре 85°С: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 25 минут, 3-литровые – 30 минут (или стерилизуйте в кипящей воде, соответственно, 5, 8 и 12 минут).

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • 1 кг 300 г груш
  • 110 г сахара
  • 3 л воды
  • лимонная кислота – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне.
  2. Выложите груши в стерилизованную банку.
  3. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения.
  4. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты

  • 2 кг груш
  • 5 л воды
  • 500 г сахара
  • 4 г лимонной кислоты
  • 1/3 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления

  1. Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара.
  2. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут.
  3. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки.
  4. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты

  • 3 кг груш
  • 1,3 кг вишни
  • сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды)

Способ приготовления

  1. Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки.
  2. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом.
  3. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты

  • 2,5 кг груш
  • 2 кг слив
  • сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды)

Способ приготовления

  1. Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку.
  2. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут.
  3. Закатайте, переверните.

Читай также: Заготовки из кизила на зиму: топ-5 рецептов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

рецепты на 3-х литровые банки без стерилизации

Компот из яблок очень вкусный напиток. Часто люди заготавливают его на зиму. И в основном используют 3 литровую стеклянную банку. Всё это складывается в погреб и в дальнейшем ждёт своего часа. Мало того, что вы получаете вкуснейший сок, но и наслаждаетесь маринованным плодом яблони. Потому что заготавливают как целыми, так и дольками

Яблоки замечательный фрукт. И главное, что они универсальный. Из них готовят пироги, шарлотку, варенье, джемы, мармелад и многое другое. Так же хорошо сочетается с сливой, персиком, виноградом. Но сегодня мы постараемся разобраться в приготовлении вкуснейшего компота. Для Вас собраны лучшие рецепты.

Меню статьи:

  1. Рецепт яблочного компота из свежих яблок на зиму в 3-х литровой банке
  2. Яблочно-виноградный компот на зиму — рецепт приготовления
  3. Яблочный компот из свежих яблок без стерилизации на 3 литра
  4. Как приготовить компот из целых яблок на зиму
  5. Сколько нужно сахара добавить в яблочный компот на 3 литра
  6. Как сделать компот из яблок в — рецепт на зиму
  7. Вкусный компот из сливы с яблоками без стерилизации
  8. Как сварить яблочный компот из свежих яблок
  9. Рецепт компота из яблок с черноплодной рябиной (черноплодки) на зиму
  10. Яблочно-грушевый компот на зиму

Рецепт яблочного компота из свежих яблок на зиму в 3-х литровой банке

Ещё с детства помню этот напиток. Ещё бабушка варила его нам. Мне казалось, что самое лучшее что я пробовал на белом свете. Особенно приятно было пить зимой. А для детей компот в самый раз. Он будет намного натуральнее чем магазинный. Мы же не знаем, из чего производители готовят свои соки.

А теперь мы разберём сам рецепт. На самом деле он простой. Состоит из несколько шагов приготовления. И в итоге Вы получите замечательный напиток.

Ингредиенты:

  • Свежие яблоки
  • Сахар

На 3-х литровую банку — 300 грамм сахара

Приготовление:

1. Главное правило это чистые плоды. Поэтому в первую очередь яблоки нужно хорошо вымыть. Разрезаем их на 4 части. При этом вырезаем сердцевину. Удаляем семечки.

2. Яблоки подготовили. И начинаем заполнять 3-х литровые банки приблизительно на половину.

3. Банки не стерилизуем, а только крышки. Заливаем кипятком прям доверху. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

3. Затем сливаем воду. Она больше нам не нужна. Можете использовать специальную капроновую крышку с дырочками.

Будьте аккуратнее, банки очень горячие.

4. Далее в каждую банку добавляем 300 грамм сахара. И опять заливаем кипятком. Закрываем стерилизованной крышкой. Можно закатывать.

Теперь банку кладём на бок. Сверху кладём полотенце. И рукой прокатываем её, чтобы сахар равномерно распределился по всему объему.

5. Осталось за малым. Переворачиваем верх дном. И накрываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания. И затем убираем в прохладное место для дальнейшего хранения. Компот готов.

Яблочно-виноградный компот на зиму — рецепт приготовления в 3-х литровой банке

Великолепное сочетание фрукта с ягодой. Особенно если у вас винограда в избытке. Можно пустить его не только на изготовления вина, но и варку компота. Очень приятно открыть баночку зимой. Потрясающий вкус.

Самый популярный сорт винограда — это изабелла. Часто можно встретить её во дворах людей. Так как она не прихотлива к погодным условиям. И её легко выращивать. Достаточно прикопать веточку и всё. Через некоторое время это уже самостоятельное растение. Этот вид не так пригоден для еды. Поэтому садоводы часто используют его в качестве сырья для вина или компота.

Примечание: Вы можете использовать любой другой вид винограда.

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

  • Виноград
  • Кислые яблоки, т.к. первый ингредиент очень сладкий
  • Сахар — 200-250 грамм на 1 банку

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом начинаем с яблок. Моем их хорошо. Нарезаем их и вычищаем от семечек. Вы можете нарезать их по своему желание любой формы. Как Вам удобно складывать в банки. А виноград просто очень хорошо помыть.

2. Загружаем в банку сначала виноград. Можно прям с веточкой. Выходит примерно 8 небольших веточек. И закладываем немножко яблок. Это где 12 кусочков получается.

3. Высыпаем 200-250 грамм сахара. Количество можно рассчитывать по своему желанию. Если добавить 300 грамм, то получиться очень сильно сладким. Тогда в будущем придётся разбавлять. Поэтому если Вы не любите сильно сладкий, то сыпьте меньше.

И всё это заливаем холодной водой прям доверху горлышка. И накрываем металлической крышкой.

4. Теперь берём среднюю кастрюлю. На дно кастрюли кладём слой тряпок или полотенце. Заливаем примерно чуть меньше половины. И ставим внутрь банку. Воды в кастрюли должно быть столько, чтобы вместе с банкой было от края примерно 5 сантиметров. Включаем огонь. Ждём как закипит. И кипятим 15 минут и вытаскиваем банку.

Запомните, ставим банку только в холодную воду.

5. Закатываем банки. Переворачиваем крышкой вниз. Укутываем теплым одеялом. Оставляем на ночь. Это принципе достаточно, чтобы полностью отдали свой сок.

Яблочный компот из свежих яблок без стерилизации на 3 литра

Продолжаем эстафету по рецептам. Вот ещё интересный вариант.

Ингредиенты:

  • Свежие яблоки
  • Сахар — 1 стакан на 1 банку, объемом 3 литра

Приготовление

1. Сначала моем яблоки и разрезаем их на дольки. Естественно удаляем серединку с семечками. Складываем дольки в кастрюлю с водой. В воду добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки не потемнели. Затем перекладываем из кастрюлю в банку. Заполняем на 1/3.

2. Теперь заливаем кипятком до верху. И оставляем так на 5 минут. На больше не надо, яблоки так и так потом сварятся. Далее сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар 1 стакан примерно. Размешиваем, чтобы сахар растворился. И ждём закипания. Этим сиропом заливаем наши яблочки. Затем закатываем банки.

Переворачиваем и укрываем. Ждём, когда полностью остынут. Убираем в прохладное место.

Яблочный компот по-простому

Самый простой рецепт компота из яблок на зиму требует минимум ингредиентов и времени. Для его приготовления понадобится один килограмм яблок и двести грамм сахара из расчета на одну трехлитровую банку.

  • Хорошо промытые яблоки небольшого размера нужно разрезать напополам и очистить от семян. Крупные плоды можно разделить на четыре части. Кожицу удалять с яблок не нужно.
  • Перед укладкой в банку, яблоки необходимо опустить в слабокислую воду. Три грамма лимонной кислоты разводим в одном литре воды.
  • Трехлитровые стерильные банки заполняем на треть яблоками. Затем заливаем емкости кипящей водой до верху, и накрываем простерилизованными крышками.
  • После того, как вода в банках остынет, примерно через полтора часа, ее нужно слить в кастрюлю и засыпать сахар. Сироп нужно довести до кипения, постоянно помешивая и варить в течение пяти минут. Затем залить им яблоки. Банки плотно закрываем крышками и хорошенько укутываем.
  • В таком состоянии они будут до момента полного остывания. Если яблочный компот рассчитан на две банки, то в слитую воду необходимо внести четыреста грамм сахара, на три трехлитровые емкости понадобится шестьсот грамм сахара.

Это самый обычный и легкий рецепт яблочного компота на зиму. Такая заготовка делается без стерилизации и позволяет сохранить все полезные свойства фруктов.

Как приготовить компот из целых яблок на зиму в банках

Продолжаем готовить замечательный напиток. Он подойдёт как и взрослому, так и детям. Его любят все. И кого много садовых деревьев, обязательно заготавливают его на зиму. Так вы сразу двух зайцев. Во-первых вы точно знаете, что он натуральный. Без всяких добавок. Чисто экологическая продукция. Во-вторых экономите на соках. А сейчас соки в магазине стоят не дешево. Попробуй накупить на какой-нибудь праздник. А так открыли свой компотик. И наслаждайтесь. А если ещё он очень сладкий, то его можно разбавить. И объемы значительно увеличиваются. Так что от такой заготовки только одни плюсы. А теперь приступаем к самому рецепту.

Нам понадобятся на 3 литра воды:

  • Сахар — 300 грамм
  • Лимонной кислоты — 1/3 чайной ложки
  • Яблоки — 12 средних или можете полностью заполнить банку

Приготовление:

1. Сначала подготавливаем банки. Стерилизуем их обычным паровым способом. Держим над паром пока не стекут все капельки. Другими словами конденсат. Как бы станет сухой.

Сейчас в любом хозяйственном магазине можно купить специальную насадку с дыркой по середине для банки. Она подходит практически под любой диаметр средней кастрюли.

2. Далее берем яблоки. Моем их и удаляем плодоножку. И кладём в стерилизованную банку. Заливаем кипятком. Накрываем также стерилизованной крышкой. И оставляем в таком состоянии на 25-30 минут.

3. Далее сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Рассчитываем на каждую банку по 300 грамм сахара. Ставим на огонь. Как закипит сразу же заливаем наши банки.

И перед тем как залить сиропом, в каждую банку добавляем 1/3 лимонной кислоты. Но вы можете её не класть. Кому как нравиться.

Теперь осталось закатать банки. Переворачиваем банки и накрываем их. И оставляем до полного остывания.

Компот из яблок и груш в 3 литровой банке

Из этих фруктов можно приготовить замечательный напиток на зиму. Нежный, легкий и очень душистый, такой компот прекрасно утолит жажду и наполнит организм витаминами. Готовится он быстро и просто, без дополнительной варки фруктов и стерилизации. Чаще всего используют метод двойной заливки, но если планируете хранить компот дома, в кладовой, то лучше подстраховаться и залить банку три раза, в этом случае компот из яблок и груш обязательно будет стоять всю зиму.

Вас могут заинтересовать рецепты компотов из груш на зиму в 3 литровой банке

Время приготовления – 65 минут.

Список ингредиентов:

  • яблоки – 4-5 шт.;
  • груши – 3-4 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • лимонная кислота – 1/3 ст.л.

Как приготовить:

Начнем с обработки фруктов. Яблоки и груши тщательно вымоем и немного обсушим. Если яблоки не червивые, то их достаточно разрезать на 4-6 частей и вырезать сердцевину. У червивых просто обрежем целые части. Домашние плоды можно оставить с кожурой, с покупных ее лучше снять.

Груши также разрезаем на 4-6 частей и вырезаем семена. Крупные плоды можно нарезать на большее количество кусочков.

Трехлитровые банки чистим с содой и тщательно прополаскиваем водой. Стерилизуем не менее 15-20 минут. Когда банки обсохнут, укладываем в них нарезанные фрукты.

В большой кастрюле кипятим около 3 литров воды, нам потребуется чуть меньше, но лучше сделать запас. Кипятком заливаем банки по самое горло, накрываем крышками и не трогаем минут 40-50.

Воду сливаем обратно в кастрюлю и кипятим. Добавим туда немного кипятка, чтобы нам точно хватило на второй залив. Банки большие, работать с ними не совсем удобно и компот легко пролить, поэтому делаем на такой непредвиденный случай запас. Провариваем воду для компота не менее 5 минут.

Пока вода кипятится, в банку к фруктам добавляем сахарный песок.

Затем добавляем немного лимонной кислоты, она придаст плодам красивый глянцевый оттенок.

Повторно заливаем крутым кипятком, вода должна доходить до самого верха и закатываем под ключ. Для проверки закатки ставим банку на сухое полотенце вверх донышком, не должно быть пузырьков воздуха или лишних звуков, свидетельствующих о неполной герметизации.

Если все отлично, то напиток хорошенько укутываем теплым одеялом и оставляем на сутки. Хранимт в темном, прохладном месте.

Сколько нужно сахара добавить в яблочный компот на 3 литра

В предыдущих рецептах мы видим, что можно добавлять различное количество сахара. Интервал колеблется в пределах 200-300 грамм. Количество зависит больше всего от вкусовых предпочтений. Если вы добавите мало сахара, это не критично. Не забывайте, что существует огромное количество сортов. Какие сладкие, а какие кислые. Следовательно, чем кислее, тем больше нужно добавить сахара. Особенно это важно учитывать в сочетании с другими фруктами и ягодами.

Например, мы выше разбирали яблочно-виноградный компот. Виноград сам по себе очень сладкий. Поэтому в рецепте я рекомендую добавлять 200 грамм. 250 — это максимум.

В яблочный компот на 3 литра нужно добавлять 200-300 грамм.

Даже если вы добавили очень много, ничего страшного. Напиток можно будет разбавить. От этого вкусовые качества не потеряются.

Видео о том, как сварить компот из целых яблок с грушами на зиму

А сейчас я вам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления компота из яблок в сочетании с грушей. Компот получается безумно вкусным и, при этом, содержит в себе массу полезных для организма витаминов. Это особенно хорошо зимой, когда нам их так не хватает.

Ингредиенты:

  • Яблоки
  • Груши
  • Сахар
  • Лимонная кислота
  • Мята

Как вы сумели убедиться, рецепт довольно простой и достаточно быстрый. Такой компот будет радовать вас зимой и напоминать о теплых летних деньках.

Как сделать компот из яблок в 3-х литровой банке — рецепт на зиму

Попробуйте приготовить из сорта «Белый налив». Нужно обязательно запастись замечательным напитком. Все мы помним вкус детства. У многих мамы и бабушки готовили компот из разных фруктов и ягод. До сих пор помню этот вкус. И сразу ностальгия как нахлынет. Посмотрите видео. Автор очень подробно объясняет весь процесс приготовления.

В видео автор использует следующие ингредиенты:

  • Яблоки «Белый налив». Но вы можете использовать любой другой сорт
  • Сахар
  • Листочки мяты
  • Лимонная кислота

Рецепт консервации компота из яблок сорта белый налив на зиму

И в заключении еще решила показать еще вариант приготовления, ведь в наших садах, этот сорт довольно распространенный и любимый. Включайте кнопку просмотра и действуйте!

Как видите, в приготовлении яблочного компота нет совершенно ничего сложного. Поэтому если вы долгое время боялись взяться за заготовки, наконец-то пора это сделать! Балуйте себя и своих близких вкусненьким и почаще заглядывайте в мой блог — здесь вам всегда рады. Приятного аппетита!

Вкусный компот из сливы с яблоками без стерилизации

Прекрасное сочетание. Их так же хорошо готовить и по отдельности. Но сейчас разберём именно этот вариант. Если варить чисто из сливы, то компот получается густым. А если больше добавить, так становится желеобразным. Поэтому её смешивают с другими фруктами и ягодами. Например с яблоками.

Ингредиенты:

  • яблоки — 300 грамм
  • слива — 300 грамм
  • сахар — 250 грамм. Можете больше добавить.

Приготовление:

1. Яблоки моем, вырезаем сердцевину. Нарезаем ломтиками. Сливы так же моем. Косточки можно оставить либо убрать. Это уже по желанию.

2. Далее измельченные ингредиенты раскладываем по чистым стерилизованным банкам. Добавляем практически в равных количествах. И чтобы банка была заполнена на 1/3 примерно.

Заливаем теперь кипятком. Накрываем крышками. Оставляем в таком положении на 15 минут.

3. Сливаем аккуратно из банок в кастрюлю воду. Высыпаем сахар. Ставим на огонь. Размешиваем, чтобы полностью сахар растворился. Доводим до кипения. И кипятим 5 минут. И сразу же заливаем сиропом банки до самого верха. Закатываем. Переворачиваем. Накрываем. И оставляем до полного остывания.

Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Сочетание малины и яблок одно из самых популярных. Потому что очень вкусно и необычно. Так что обязательно его попробуйте.

Приготовление:

Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 крупных яблока и 200 г сахара.

1. Малину перебираем и моем, яблоки нарезаем на дольки и вырезаем сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.

2. Заливаем в банку кипящую воду, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы фрукты и ягоды пустили сок.

3. Затем сливаем сироп в кастрюлю, добавляем в нее сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар растворился.

4. Кипящий сироп заливаем обратно в банку по горлышко и сразу же закатываем ее машинкой.

После этого банку переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Готовый компот храним в прохладном месте.

Как сварить яблочный компот из свежих яблок

Давайте разберём ещё один рецепт. Он очень простой и легкий. И самое главное получается очень вкусный сок. Хорошо пить его немножко прохладным. Так вкус раскрывается на полную. Идеальное решение для наполнения праздничного стола. Или просто вкусно попить. Так же его можно заготавливать на зиму. Принцип такой же, как и в выше описанных рецептах.

Продукты:

  • 2,5 л. воды
  • 2 средних яблока
  • 1/2 ч.л. лимонной кислоты
  • 3 гвоздички
  • 4 ст.л. сахара

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки нарезаем на кусочками. Ничего не вытаскиваем ни середину, ни семена. Складываем в кастрюлю. Далее кладём сахар, гвоздику, лимонную кислоты или свежевыжитого лимого сока. Всё это заливаем просто холодной фильтрованной водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Кипятим минут 20.

Во время варки можете попробовать на сахар. Если маловато, то добавьте ещё

2. Снимаем с плиты. Даём остыть до комнатной температуры. Процеживаем компот. Для вкуса можете бросить несколько изюминок. Готово. Запах конечно замечательный.

Рецепт компота из яблок с черноплодной рябиной (черноплодки) на зиму

Еще одна из популярных ягод — это черноплодная рябина. Почему она получила такую популярность. Во-первых её легко вырастить на приусадебном участке. Она не прихотливая к погодным условиям. Выглядит ввиде небольшого декоративного кустарника. Поэтому занимает мало место.

Во-вторых, ягода имеет много полезных свойств и веществ. Черный цвет и терпкий сладко-кислый вкус в сочетании особенно с яблоками даёт возможность получить ароматный и красивый напиток.

Ингредиенты:

  • Яблоки
  • Черноплодная рябина
  • Сахар — 200 грамм на 1 литр воды.

1. По классике начинаем с яблок. Моем и нарезаем.

Если яблоки у вас уже на землю, то нужно вырезать все гнилые места. И конечно же промыть от земли и грязи. В противном случае, у вас могут взорваться банки.

После сразу загружаем в банки. Туда же кладём рябину. Банки можно не стерилизовать, а просто хорошо помыть содой. Заполняем примерно на 1/3 часть. А так на глаз бросаете. Можете и на половину заполнить.

2. Заливаем крутым кипятком не полностью. А только чтобы были покрыты ягоды. Наливаем постепенно, т.к. могут лопнуть. Накрываем крышками. Пускай постоят 5 минут. После чего выливаем воду в раковину. Она уже нам не понадобиться.

3. Далее готовим сироп. На 1 литр воды добавляем 200 грамм сахара. Как закипит, сразу заливаем наши баночки. Закатываем и переворачиваем. Укрываем теплым одеялом или полотенцем. Ждём когда полностью остынет. И спускаем в погреб либо убираем в прохладное место.

Яблочно-грушевый компот на зиму

Потрясающий напиток и очень ароматный. Фрукты и мята дают обалденный запах. Смотрите видео с рецептом. Приятного просмотра.

Все ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку:

  • Яблоки — 1,2 килограмм
  • Груша — 300 грамм
  • Сахар — 200-250 грамм
  • Мята — 2 листочка
  • Лимонная кислота- 0,5 чайной ложки

Вот и мы и разобрали, как в домашних можно заготовить вкуснейший компот. На наглядном примере вы убедились, что яблоки сочетаются с любыми фруктами и ягодами. Это и виноград, и черноплодная рябина, и груша, и слива. Рецепт яблочного напитка из свежих яблок поможет пошагово приготовить на 3-х литровую банку. Теперь знаете, сколько добавить сахара на 1 банку — это примерно 20о-300 грамм. Некоторые даже сыпят 400 грамм. Но по мне это очень сладко. А охота попить концентрированный сок, а не разбавленный.

Если понравились рецепты, ставьте классы и лайки. Делитесь в социальных сетях. Покажите их близким и друзьям. Свои вопросы можете задавать ниже в комментариях. Добра Вам и счастья!

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Сейчас в разгаре сезона яблок и сливы, наедаешься их вдоволь, и на зиму частичку лета и пользы закрыть тоже охота. И делается это совершенно просто. Мы сегодня разберем, как сварить компост на сейчас, и как закрыть компот из сливы и яблок без стерилизации самым простым способом на зиму. Я так закрываю все компоты, сохраняются все полезные вещества в ягодках и фруктах, рецепт отличный, проверенный временем, рекомендую.

Компот на сейчас

  1. Воды 2,5 литра
  2. Сахара 0,5 стакана (регулируйте по своему вкусу)
  3. Штук 5-6 крупных слив
  4. 2-3 крупных яблока
  5. Если слива и яблоки сладкие, можно будет по вкусу чуток лимонной кислоты добавить, пробуйте в конце варки.

Как варить:

Фрукты помыть, из сливки удалить косточку и нарезать, яблоки избавить от сердцевинки, нарезать.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Как вода закипит – бросаем сразу фрукты и сахар.

Как закипит – сразу же пробуйте на вкус, добавляйте, если надо будет, сахара еще или лимонной кислоты и выключайте.

Все, пусть теперь компот настаивается до остывания под крышкой. Таким образом вы не варите фрукты, уничтожая витамины, а при закрытой крышке компот настаивается отлично, фрукты отдают в компот все полезности, в результате получаете вкусный и полезный напиток.

Компот на зиму

Таким же образом, сохраняя витамины, мы закрываем компот из сливы и яблок на зиму, без стерилизации.

  • 2,5 л воды
  • 3 яблока
  • 5-8 слив (фруктов можете брать больше, смотря, как вы любите компот зимой употреблять – чтобы больше юшки или больше фруктов)
  • Стакан сахара
  • На кончике ножа лимонной кислоты для консервации

Как закрывать компот:

Изначально подготовьте банки. Промойте хорошенько с использованием соды, простерилизуйте, также зале1те кипятком крышки.
Фрукты промойте, у слив удалите косточки, у яблок сердцевинки. Сливы просо пополам разрежьте, яблоки на крупные куски. Все сложите в стерильные банки.

Теперь закипятите нужное по объему количество воды, залейте ею банки до верху, накройте крышками. И пусть себе так стоят до теплого остывания. Затем воду слить в кастрюльку, закипятить, добавить сахар, и пусть с ним еще минутки три покипит, вы тем временем сахар помешивайте, чтобы растаял, в конце добавьте чуток лимонной кислоты. Теперь сироп в банки заливаете и сразу же закрываете крышками. Заливать до самого верху.

Все, переворачивайте (и проверяйте заодно, не капает ли где компот, хорошо ли закатана крышка), ставьте на полотенце или одеяло, и укрывайте на сутки.

Готовила и закрывала компот на зиму Ольга

Яблочный компот на зиму

Яблочные компоты на зиму чаще всего закрывают в 3-х литровые банки, чтобы хватило на всю семью, а плоды эти довольно большие.

Яблочный компот — это ароматное и освежающее домашнее приготовление, которое в холодный зимний день подарит только приятные эмоции с напоминанием о лете.

Испокон веков на Руси умели варить компот из яблок, консервация, правда, появилась гораздо позже, и наши предки довольствовались сушеными яблоками.

И какой бы ассортимент ни был на полках магазинов, лучше домашнего яблочного компота в банке на зиму не придумаешь.

Для приготовления яблочного компота лучше всего подходят кисло-сладкие плоды, которые почти полностью созрели, но не перезрелы.

Незрелые плоды останутся упругими, без желаемого аромата, а перезрелые плоды закипят и потеряют форму.

Выберите крупные яблоки без видимых повреждений и расположите их по сортам так, чтобы в каждой банке было только одно разнообразие яблок.

Простой рецепт яблочного компота на 3 литра

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 200 г сахара

Как закрыть яблочный компот в 3-х литровой банке на зиму:

1. Вымойте яблоки, большие разрежьте на 4 части, маленькие на две, вырежьте стручки, кожуру не снимайте.

2. Готовые яблоки опустить на полчаса в воду, подкисленную лимонной кислотой (добавить 3 г лимона на 1 л воды).

Дольше хранить нельзя, иначе в воду уйдут витамины и другие полезные вещества.

3. Поместите яблоки в стерилизованные трехлитровые банки, наполнив емкости на 1 / 2–1 / 3 объема.




Закажите энергосберегающий и забудьте о прежних огромных световых затратах

4. В самое горлышко залить кипяток, накрыть закипевшей металлической крышкой и выдержать 1-1,5 часа.

После этого яблоки не только дезинфицируются, но и не темнеют и не теряют объема.

5. Слить воду из каждой банки в кастрюлю, всыпать сахарный песок, довести до кипения и кипятить 5 минут.

6. Полить яблоки приготовленным сиропом и закатать крышки.

7. Заготовки яблочного компота в банках перевернуть крышками, укутать и дать остыть.

Для аромата можно добавить к локонам листья мяты или корицу, измельченную в палочках — одно из самых удачных сочетаний с яблоками.

Свернуть концентрированный яблочный компот

Такой компот можно разводить зимой.холодная вода в любой пропорции. Готовится с сахарным сиропом.

Состав:

  • яблоки
  • сахар — 250-300 г на литр воды

Как приготовить компот из свежих яблок:

1. Бланшировать яблоки в кипящей воде на 6-7 минут, а затем окунуть в ледяную воду. Бульон не сливайте.

2. Наполнить банки яблоками до плеч. Влейте бульон, чтобы отмерить необходимое количество воды для раскатывания компота.

3. Из этой жидкости и сахара приготовить сироп, кипятить 3-5 минут.

4. Залить плоды кипящим сиропом, накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 3-х литровые банки — 30-35 минут.

От стерилизации можно отказаться.

Залить горячим сиропом яблоки в банках, дать постоять 5-10 минут, слить сироп, вскипятить и снова полить яблоки.

Повторите эту процедуру еще раз и закатайте банки с прокипяченными крышками.

Что приготовить с компотом из яблок? Их можно использовать в качестве начинки для пирога или открытого яблочного пирога, вкусно!

Как приготовить компот

Компот яблочный на зиму

1 час

30 ккал







5
/ 5

(1
)


Сезон созревания яблок — это время сбора урожая на зиму. Один из самых замечательных способов сохранить большую часть витаминов — приготовить вкусный яблочный компот. Я подробно расскажу, как подготовить для консервирования, быстро и легко приготовить замечательный яблочный компот, сколько нужно варить и как его хранить.

Самый вкусный компот, полученный из твердых яблок кисло-сладких сортов. Зимой, открыв банку самодельного компота, вы обязательно порадуете себя, свою семью и тех, кому посчастливилось его попробовать.

Простой рецепт компота из свежих яблок на зиму

Компот получается кисло-сладкий, с нотками цитрусовых. … Делается очень просто. Сначала нужно приготовить сахарный сироп, затем добавить нарезанные яблоки, лимоны и проварить пару минут. Переложите дольки яблока и сироп в банки и закатайте. Количество сахара, если вы хотите, чтобы он был посложнее, можно увеличить до 200 грамм на 1 литр.

Кухонная утварь:
  • 3-х литровые стеклянные банки — 4 шт .;
  • 4 крышки утюга — 4 шт . ;
  • ключ для закатки банок;
  • Устройство для пробивки и резки яблок (предпочтительно).Если нет, можно воспользоваться ножом;
  • духовка;
  • литровая кастрюля для стерилизации крышек;
  • две 4-литровые горшки;
  • Скиммер

  • ;
  • теплое полотенце или одеяло, чтобы накрыть банки.

Состав

Пошаговый рецепт

  1. Сначала вымойте банки с пищевой содой и простерилизуйте их. Самый простой и удобный способ стерилизовать — в духовке. Поставьте банки в духовку и нагрейте до 150 ° C в течение 25 минут. Если вы используете банки меньшего размера, вы можете стерилизовать их в течение 15-20 минут.

  2. Стерилизуйте и крышки, чтобы избавиться от микробов. Доведите воду в кастрюле до кипения, опустите туда крышки и кипятите 6-7 минут.

  3. Теперь вам нужно приготовить сахарный сироп. В больших кастрюлях вскипятите воду и добавьте туда сахар (из расчета: 150 г сахара на литр воды).

  4. Крупные яблоки хорошо промыть и нарезать примерно 8 дольками. Мелкие можно добавлять в компот целиком.

  5. Нарезать лимон дольками.

  6. Когда сироп немного закипит (5 минут) и сахар в нем уже растворился, добавить туда яблоки и дольки лимона.

    Если вы взяли мягкие яблоки, то варить их нужно не более 1,5 минут, если твердые, то не более 4 минут.

  7. Вареные яблоки шумовкой выложить в стерилизованные банки и залить сиропом доверху.

  8. Закройте банки крышками и закатайте их специальным закаточным ключом для банок

  9. Свернутые банки переверните, накройте теплым полотенцем и дайте остыть на 1-2 дня.Затем храните банки с компотом при комнатной температуре.

Вы можете приготовить компоты из любых ягод и фруктов, которые в изобилии растут в вашем саду или продаются в период созревания ягод и фруктов. Так же мы подготовили для вас простой рецепт вишневого компота на зиму и замечательный рецепт компота из абрикосов на зиму.

Видео-рецепт приготовления компота из яблок на зиму

Это видео хорошего, подробный рецепт компота.Посмотрите и убедитесь, как легко приготовить такой нежный и ароматный напиток.

ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ (закатать на зиму) / Выпуск 160

— Подпишитесь на Pokashevarim
— Присоединитесь к группе Вконтакте http://vk.com/pokashevarim
— Подружитесь с Pokashevarim на Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100007514292567
— Подпишитесь на Instagram http://instagram.com/pokashevarim
————————
Выпуск 160. Как приготовить вкусный компот из яблок? Как стерилизовать банки и крышки? Как правильно закатать банки компота на зиму? На все эти вопросы я отвечу в новом выпуске Pokashevarim.
———————————————
Для вашего удобства я разделил все свои видео по темам:

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
http://www.youtube.com/playlist?list \ u003dPLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
http://www.youtube. com/playlist?list\u003dPLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

БЛЮДА ПТИЦЫ
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

РЫБНЫЕ БЛЮДА
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

ГРИБНЫЕ БЛЮДА
http: // www.youtube.com/playlist?list\u003dPLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

САЛАТЫ

ОВОЩИ, ГАРНИТУРЫ, ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh3lkZLsTN_zG

ВЫПЕЧКА (не сладкая)
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
На развитие канала:
Кошелек Webmoney: R26506530116488 Яндекс.деньги: 9000 руб.

https: //i.ytimg.com / vi / lBWR_IljCtw / sddefault.jpg

2014-09-23T15: 16: 02.000Z

Компот яблочный «Белая начинка» на зиму без стерилизации

Яблоки сорта «Белая начинка» долго не хранятся, поэтому, чтобы не пропали драгоценные витамины, приготовьте на зиму шикарный компот. Выбирайте яблоки небольшого размера, без гниения и повреждений, примерно одинакового размера. По рецепту их не нарезают, а кладут в банку целиком … Яблоки, как и компот, очень вкусные. Их можно просто так есть или использовать в качестве начинки для пирогов.

  • Это займет время: 50 минут.
  • Полученные порции: 1 банка.
Кухонная утварь:
  • 3-х литровая стеклянная банка;
  • железная крышка;
  • ключ для закатки банок;
  • Кастрюля 3 л
  • теплое полотенце или одеяло.

Состав

Пошаговый рецепт

Еще можно приготовить на зиму замечательный компот из крыжовника и апельсина.И получается такой же кисло-сладкий, вкусный и полезный компот из алычи на зиму. Вкусный

С чем подают этот компот?

Компот — это десерт, и подавать его желательно в специальных широких чашках «компотница» охлажденным. Если нет специальной посуды, то в мисках или мисках. Их кладут на небольшие тарелки и подают десертной ложкой к ягодкам и кусочкам фруктов из компота. При желании можно подавать с компотом сладкую выпечку, вафли, печенье.

По этикету правильно сказать, что компот едят, а не пьют. Но с детства мы помним другой компот, в очках. И многие, независимо от этикета, остались верны этому представлению о компоте: стакан напитка в одной руке и сладкая булочка в другой. Неплохо, если компот действительно вкусный.

  • Непосредственно перед началом приготовления банок компота необходимо простерилизовать и прокипятить крышки в кипящей воде около 5 минут.
  • Банки заранее стерилизовать не нужно. — если подготовленные баночки постоять какое-то время на кухне, туда могут попасть микробы, и впоследствии при хранении банки с компотом могут взорваться.
  • Для компота больше подойдут не перезрелые, а твердые или даже слегка зеленоватые яблоки.
  • Если компот получился слишком концентрированным или сладким, его можно разбавить водой.
  • Добавляя в яблочный компот ягоды с семенами (сливы, вишни, вишни, абрикосы), помните, что такой компот хранится не более 1 года.

Яблочный компот готовится со стерилизацией, пастеризацией или без … Есть способ приготовить компот, когда яблоки отвариваются в сиропе, а есть варианты, когда они просто заливаются сахарным сиропом.

В яблочный компот при желании добавить листья мяты, дольки лимона или лимонный сок, виноград, черную и красную смородину, крыжовник, ежевику, плоды шиповника, чернослив и груши. А также специи: ваниль, корица, гвоздика и звездчатый анис. Есть рецепты приготовления компота из яблок с добавлением сока или вина.

Напишите, хотите ли вы добавить или прокомментировать мои рецепты яблочного компота. Возможно, вы добавите к ним другие фрукты или ягоды, чтобы обогатить вкус напитка. Поделись своим опытом! Готовьте с любовью!

Добрый день.

Недавно я заметил, что посетители моего блога проявляют повышенный интерес к кулинарии. Видимо где-то уже созревают первые урожаи яблок.

В нашей полосе до начала сбора еще около месяца, но это как раз хорошее время, чтобы озаботиться списком заготовок, которые будут закатаны на зиму.

И считаю компоты одним из важнейших видов консервирования фруктов на зиму. Вкусно и полезно — что может быть лучше зимой?

Ну, а чтобы не ограничиваться рецептом компота только из яблок, я сделал небольшую подборку ассорти с различными сочетаниями сезонных фруктов, чтобы каждый раз открывая банку, вы наслаждались новым сочетанием вкуса.

Выбирала только проверенные варианты комбинирования продуктов, чтобы сюрприз был радостным, а не разочаровывающим.

Компот яблочный на зиму в банке 3 л (без стерилизации)

Но начнем с классического рецепта яблочного компота. Готовый компот обойдемся и без стерилизации, но сами банки все же нужны перед варкой, чтобы быть уверенным, что крышки зимой не выскакивают.

Подготовка:

На 1 трехлитровую банку понадобится около 800 г яблок и 250 г сахара.

1.Для компота лучше всего использовать «соколы», то есть яблоки, упавшие на землю и получившие «помятую мякоть». Хранить такие плоды у вас не получится, но вы можете использовать их для закатки.

Берем такие яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и срезаем все подозрительные места и червоточины.

Помещаем их в предварительно простерилизованные банки, наполняя их примерно наполовину.

2. Затем банки осторожно залейте кипятком до самого горлышка, накройте стерилизованными крышками и оставьте настаиваться на 1 час.

3. Дальнейшие действия производим с каждой банкой отдельно. Сливаем воду из банки в кастрюлю, всыпаем в нее 250 г сахара, доводим до кипения и варим 5 минут.

4. Полученный сироп вылить обратно в банку, закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Эту процедуру мы проводим со всеми банками.

5. Дожидаемся полного остывания банок (около 8 часов) и затем храним их в прохладном месте.

Как приготовить компот из цельных яблок с белой начинкой

Разновидность белой начинки хранится в свежем виде очень недолго, поэтому это первый претендент на использование в качестве варенья или компота.

Удобно, этот сорт не большой, поэтому в банку на 3 литра целиком умещается без проблем. Так что он отлично подходит в качестве сырья для компота.

Подготовка:

1. На одну 3-литровую банку потребуется около 1 кг яблок (в зависимости от размера) и один стакан сахара (стакан 200 мл).Поскольку яблоки целые и круглые, банку необходимо заполнить ими полностью. Не волнуйтесь, компота хватит.

Налить в стерилизованную банку наливом и залить кипятком до самого горлышка. Накройте стерилизованной крышкой и оставьте яблоки «запариться» на 15-20 минут.

Обратите внимание, что в это время будут выходить пузырьки воздуха. Так и должно быть.

2. Через 20 минут налить воду в кастрюлю, добавить туда стакан сахара и на среднем огне довести сироп до кипения.

3. Вылейте сироп обратно в банку до самого горлышка (если не хватило, долейте обычным кипятком), сразу закатайте и дайте остыть под крышками вверх дном на 6-8 часов. Затем храним в прохладном месте.

Ассорти из кислых яблок с красной смородиной

Этот рецепт имеет 2 преимущества:

  • Во-первых, смородина вовсе не обязательно должна быть свежей; замороженный тоже отлично. Даже из магазина меня вдруг не стало.
  • Во-вторых, это отличный способ использовать кислые яблоки, которые не очень едят в свежем виде.

Подготовка:

Для определения пропорций продуктов воспользуемся простой формулой: на 1 трехлитровую банку нужно 300 г сахара и яблоки со смородиной в соотношении 1 часть смородины на две части яблок.

Проще говоря, на 1 яблоко берем 1 столовую ложку с горкой смородины.

1. Яблоки для компота можно приготовить двумя способами: либо использовать специальный инструмент для удаления сердцевины, либо разрезать их на 4 части и вырезать центр с семенами и синяками.

2. Подготовленными яблоками и красной смородиной залейте треть предварительно простерилизованных банок и залейте их кипятком до середины. Накрываем простерилизованными крышками и оставляем настояться 10-15 минут.

3. Затем налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Насыпьте в саму банку 300 г сахара, снова накройте ее крышкой и дождитесь, пока в кастрюле закипит вода.

4. Снова налейте кипяченую воду в банку, а затем долейте кипяток до самого верха.

Во время всех этих действий крышку, которой мы накрываем банку, а затем снимаем ее, нужно снимать не на столе, а в отдельной кастрюле с кипятком, чтобы она всегда оставалась стерильной.

5. Теперь осталось только закатать крышку закаточной машиной и оставить банку остывать вверх дном под одеялом на 6-8 часов.

Храните охлажденную банку в прохладном месте.

Видео как закрыть яблочный компот с черной смородиной

Рецепт приготовления яблочного компота с черной смородиной мало отличается от варианта с красной, поэтому предлагаю вашему вниманию небольшой, но информативный видео на эту тему.

Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Сочетание малины и яблок — одно из самых популярных. Потому что это очень вкусно и необычно. Так что обязательно попробуйте.

Подготовка:

Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 больших яблока и 200 г сахара.

1. Малину перебираем и промываем, яблоки нарезаем дольками и режем сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.

2. В банку залить кипяток, накрыть простерилизованной крышкой и оставить на 15 минут, чтобы фрукты и ягоды сок.

3. Затем сироп перелить в кастрюлю, всыпать сахар, поставить на огонь и довести до кипения, чтобы сахар растворился.

4. Кипящий сироп снова налить в банку до горлышка и сразу закатать машинкой.

После этого переверните банку, накройте одеялом и оставьте в таком виде до полного остывания.Готовый компот храним в прохладном месте.

Яблочный компот с абрикосами в трехлитровой банке

Еще один популярный рецепт. К сожалению, в наших широтах абрикосы не растут, поэтому придется использовать покупные. Поэтому мы не готовим такой компот в больших количествах и в итоге оказываемся одними из первых.

Подготовка:

1. Берем 3-х литровые стерилизованные банки, наполняем их на треть яблоками и абрикосами и заливаем горлышко кипятком.Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10 минут.

Выложите абрикосы целиком, предварительно помыв их. Яблоки нарезать дольками или выложить целиком, если они не большие.

2. Затем налейте воду в кастрюлю, всыпьте в нее 8 столовых ложек сахара и доведите сироп до кипения.

На 1 опорожненную банку приходится 8 столовых ложек сахара. Если объема кастрюли хватает для слива 2 или 3 банок, то количество сахара увеличиваем в 2 или 3 раза соответственно.

3. Как только сироп закипит, снова разлить по банкам, чтобы они были наполнены до самого верха, и закатать их крышками. Затем банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки снимаем и храним в прохладном месте.

Рецепт вкусного яблочно-апельсинового напитка

Но это, наверное, самый оригинальный рецепт в этой коллекции. Не знаю, понравится ли всем, поэтому советую сначала сделать банку, попробовать, а потом уже решать, нужен ли вам запас на зиму.

Подготовка:

На одну 3-литровую банку понадобится 3-4 яблока среднего размера и половина большого апельсина. Также нанесите на кончик ножа 1 стакан (200 мл) сахара и лимонную кислоту.

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин нарезать кружочками.

Складываем плоды в банку, добавляем туда сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком. Делаем это аккуратно, в несколько этапов, чтобы банка не лопнула.

2.В этом рецепте не нужно сливать и снова кипятить сок, так как мы используем лимонную кислоту, которая действует как дополнительный антисептик и в этом случае повторное кипячение не требуется.

Поэтому после наполнения банок кипятком закройте их стерилизованными крышками и сразу закатайте. Затем переверните и дайте остыть под одеялом.

Готовый компот храним в прохладном месте.

Как приготовить вкусный компот из яблок и груш

Ну и в конце подборки я оставила свой любимый рецепт компота с яблоками и грушами.На мой взгляд, это самое вкусное сочетание, которое понравится всем без исключения.

Вот такая коллекция мне сегодня попалась. Конечно, представленные комбинации не единственно возможные. Все зависит от вашего вкуса и плодов, которые растут в вашем саду.

Так что не бойтесь экспериментировать с самими продуктами и их пропорциями, вполне возможно, что вам больше понравится, если яблоки в компоте будут не основным ингредиентом, а лишь небольшой вкусовой добавкой.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из рубленых яблок на зиму — удивительный морс, который очень легко приготовить своими руками без стерилизации, если воспользоваться приведенной ниже технологической инструкцией из пошаговых фото … С его помощью вы запаститесь на зиму именно тем домашним напитком, который в зимнее время непременно порадует своим божественным и натуральным вкусом.А приготовленный по этому фото рецепту яблочный компот зимой вознаградит консервированными фруктами. Все потому, что мы предлагаем приготовить на зиму не простой вкусный напиток, а еще яблоки, нарезанные дольками, которые впоследствии с ним консервировать.

Главный секрет приготовления компота из яблок в домашних условиях — это выбранный для этого сорт яблок. Конечно же, воспользовавшись этим несложным рецептом с фото, таким способом можно сохранить абсолютно любые фрукты. Однако правильно подобранный вид таких фруктов все равно положительно скажется на предлагаемой нами консервации. потому что в нашем случае лучше использовать сорт яблок, в котором есть только сочные кисло-сладкие плоды .

Итак, перейдем к консервированию на зиму измельченного яблочного компота!

Ингредиенты

Steps

    Для приготовления компота из яблок в домашних условиях рекомендуется использовать те яблоки, которые были собраны в собственном саду. Настоящим ароматом и вкусом обладают только домашние фрукты, чего нельзя сказать о покупных фруктах.

    После того, как яблоки собраны, их нужно очень хорошо промыть. Совет! Если для создания этой консервации были выбраны плоды разных сортов, то лучше их упаковать в отдельные емкости, чтобы впоследствии каждый кусочек получался из одного сорта яблок.

    Затем подготовленные дольки яблока необходимо плотно упаковать в стерильные банки, после чего залить кипятком. Когда все банки наполнятся, их нужно будет накрыть крышками на десять минут, чтобы вода в них как следует пропиталась фруктами. После этого имеющуюся воду нужно будет слить из бидонов в одну общую емкость.

    В слитую из банок в кастрюлю жидкость необходимо добавить сахарный песок, чтобы впоследствии приготовить из нее сладкий фруктовый сироп. Сироп нужно подержать на плите до кипения несколько минут. Далее следует наполнить банки дольками кипяченого пресноводного яблока, а затем герметично закрыть их крышками.

    Закрытые заготовки необходимо перевернуть крышками вниз, после чего положить в удобное место под теплым одеялом до остывания.

    Через сутки охлажденный напиток можно переместить в оставшиеся запасы на зиму. Вот и все! Фруктовый компот из нарезанных яблок уже готов порадовать вас зимой, осталось только дождаться наступления этого холодного периода года. Удачной зимы!

Компот яблочный летний консервированный в банках. Спелое, сладкое, с ароматом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных смесей готовили узвары или взвары, как их тогда называли. Они были без сахара, очень жирные и густые. Этот напиток готовили только к праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто варили из доступных в то время года сухофруктов.

Сегодня приготовление яблочных и фруктовых компотов на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей.Когда компоты варят на кухне, в доме витают сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «витамины накатывает». Он с любовью складывает их в банки и поливает вкусным сиропом. Поэтому даже сейчас, когда прилавки магазинов завлекают пестрым разнообразием морсов, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов сохраняют домашние кулинарные книги в целости и сохранности.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник избранных яблочных компотов. Вкус яблока хорошо сочетается с фруктово-ягодными добавками. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

10 рецептов яблочного компота

Рецепт 1. Простой и быстрый яблочный компот на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, двести граммов сахара.

Сироп сварить из смеси сахара и воды, дать покипеть около 10 минут. В это время тщательно вымойте яблоки под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие на четыре.Удалите хвосты и стручки. Не следует очищать плод от кожуры. Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты приготовьте кислую воду. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы они не потемнели. Ломтики переложить в чистые стерилизованные банки и залить кипящим сиропом «плечи». Отправьте заготовку на пастеризацию при температуре 85 ° С на 25-30 минут. Накрутить крышки и после остывания поставить в прохладное место.
Для более насыщенного аромата можно положить в компот веточку мяты или корицы.

Рецепт 2. Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, 1,5 двухсотграммовых стакана сахара с горкой.

Чистые яблоки разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно переваренную воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше рецепта.В глубокую миску поставить банку с пропаренными яблоками и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать обязательное условие: нужно наполнить банку сиропом «с горки», чтобы он немного переливался. Накрыть, закатать. Банку протрите, переверните горлышко и хорошо заверните. Хранить в темном прохладном месте.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темных слив, литр воды, полторы-двести граммов сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока он закипает, вымойте и очистите фрукты. Спелые плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить плодоножку и серединку с зернами. Для особого вкуса сливы можно оставить без косточек. Подготовленные фрукты разложите по чистым банкам. 3-литровая банка должна быть заполнена примерно наполовину. Яблоки и сливы залейте кипятком, накройте крышкой и дайте остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок. Доведите до кипения и снова полейте фруктами сироп. Помните, что при раскатывании компота без стерилизации сиропа банка должна быть «с горкой».«Переверните скрученный фруктовый компот вверх дном, плотно заверните и оставьте в покое, пока он не остынет. Отнесите яблочный напиток в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма летних сортов груши полкилограмма яблок, двухсотграммовый стакан сахара, литр воды, грамм лимонной кислоты, корица, гвоздика, бадьян. — пробовать.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Разрезать фрукты на 2-4 части и разложить по банкам.Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова разлить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизуйте или пастеризуйте компот из яблок и груш в миске с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут. Готовый напиток закатать крышками, перевернуть горлышко и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов.Место хранения классное.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для двухлитровой банки: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда Изабелла и т.п., двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

Поместите целые промытые яблоки и грозди винограда в стерильные банки. Фрукты должны заполнить банку на 2/3. Вскипятите воду и залейте еще кипящие фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду налить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут.Залить плоды горячим сиропом до самого горлышка, закатать. Оставить компот из винограда и яблок на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поставьте в темную прохладную комнату.

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, 300-400 г черноплодной рябины, двухсотграммовый стакан сахара, 1,5-2 литра воды.

Вымойте кисло-сладкие сорта свежих яблок, удалите сердцевину с зерновыми капсулами и нарежьте кусочками. Черноплодную рябину перебрать, избавиться от поврежденных ягод, промыть и просушить на дуршлаге.Залить кипятком. На дно чистой банки выложить дольки яблока и засыпать рябиной. Залить кипятком, накрыть крышкой и готовить на пару 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сварить сироп и варить до полного исчезновения крупинок сахара. В центр баночки с фруктово-ягодной начинкой налить кипящий сироп и отправить под крышку стерилизоваться на 10-15 минут. По истечении отведенного времени закатать банки с металлическими крышками, перевернуть их вверх дном и отправить на отдых под теплое одеяло примерно на 12 часов.Хранить напиток из яблочно-рябины при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Компот из яблок с вином

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, полстакана лимонная корка.

Доведите сахарный сироп до кипения. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и нарезанные кусочками яблоки. Варить не более 7 минут и разливать яблоки по банкам.Процедить сироп через мелкое сито, поставить на огонь и добавить корицу, цедру лимона и гвоздику. После закипания влейте вино и подержите еще немного на плите. Пряным маринадом залейте яблоки и отправьте их на стерилизацию в течение времени, соответствующего объему выбранной банки.

Рецепт 8. Компот из яблочно-смородинового сока

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, 400 г черной смородины, полторы двести граммов сахара, полтора-два литра воды.

Удалите семенной центр и хвост с промытых яблок. Фрукты нарезать крупными дольками. Смородину, вымытую и очищенную от плодоножек (можно оставить «чубы»), пропускают через соковыжималку. Подготовленные яблоки перелейте в чистую стерилизованную банку. Залить содержимое кипятком и оставить под крышками настояться примерно 15 минут. Остывшую воду вернуть обратно в емкость, где она была приготовлена, всыпать сахар и влить сок. Сахарно-смородиновую воду можно кипятить 5 минут.Разлейте фрукты по банкам, чтобы сироп слегка пролился через горлышко. Завернуть крышками, укутать тёплым одеялом и оставить согреться на 12-14 часов. Хранить в прохладном шкафу.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, полкилограмма свежей вишни, полторы двести граммов сахара, пол лимона, полтора литра воды.

Чистые яблоки разрезать на четыре части, вынуть семенной ящик. Переберите вишню, чтобы не было ягод с червоточинами.Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Промойте лимон и нарежьте половину тонкими ломтиками.

Положите все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю с водой. Тушить при высокой температуре до кипения. После появления пузырей уберите огонь и варите фруктово-ягодную смесь еще 10 минут. Закатать компот стерилизованными крышками, перевернуть горлышко и положить под толстое одеяло, чтобы напиток как можно дольше сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, 10-15 сухих плодов шиповника, двухсотграммовый стакан сахара, полтора-два литра воды.

Твердые озимые яблоки вымыть, разделить на 4-6 ломтиков, удалить сердцевину и семена. Бланшируйте измельченные фрукты пять минут и аккуратно переложите в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет, выложите и слейте лишнюю жидкость. Выдержите выбранный шиповник на 5-10 минут в воде комнатной температуры . .. Бланшируйте и охладите так же, как яблоки. Выложить слоями дольки яблока и плоды шиповника в стерилизованную банку. Влейте горячий сахарный сироп, накройте крышкой и поместите в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После — плотно закрыть компот или закатать крышкой. Постепенно охладите напиток в завернутом виде Хранить идеальный витаминный комплекс при температуре ниже 20 градусов, в темном месте.

Летние компоты ассорти, как и все уважающие себя кулинарные творения, обладают секретами приготовления.Придерживаясь их, вы сможете избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

  1. Для компотов наиболее подходят кисло-сладкие яблоки (банка — один сорт). Используются слегка недозрелые плоды, иначе они выкипят и потеряют форму.
  2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любой компот в ассортименте. Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем более кислый фрукт, тем больше сахарного песка необходимо для баланса.
  3. Перед уборкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по завершении бланшировки яблоки сразу охлаждают в ледяной чаше с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходит для приготовления сиропа.
  4. Компот готовят традиционно: без стерилизации, путем стерилизации или пастеризации. Без стерилизации — плод поливают дважды: первый раз кипятком, второй сиропом и сразу закатывают.Стерилизация происходит при температуре 100 ° C: литровая банка — 5 минут, 2-литровая — 8 минут, 3-литровая — 12 минут. Пастеризация — при температуре 85 ° C, 15, 25 и 30 минут соответственно.
  5. Если рецепт предусматривает стерилизацию компота, то достаточно баночки обработать содой, вымыть и просушить. Никакой стерилизации — крышки и банки необходимо ополаскивать паром.
  6. Сахар в компотах действует как дополнительный консервант. Поэтому при раскатывании напитка методом «без стерилизации» количество сахарного песка в рецепте увеличивается на 20%.
  7. Если яблочный компот готовится с добавлением косточковых плодов, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. В костях содержится синильная кислота, которая со временем в высокой концентрации превратится в напиток.
  8. По предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщенный. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно разбавить его кипяченой водой.
  9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят упругость и форму.Таким образом, они являются идеальной начинкой для выпечки.

Соблюдение этих простых правил при приготовлении компотов гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов перед зимой. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами добавит компоту цвета и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимцами не только всей семьи, но и гостей, которым, конечно же, будут интересны секреты приготовления. А, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Можете ли вы подсказать рецепт этого чудесного яблочного компота ?!»

Компот из винограда и яблок без стерилизации. Компот из винограда и яблока на зиму

Приветствую вас уважаемые читатели. Продолжаем делиться с вами проверенными рецептами приготовления на зиму. На этот раз он будет покрывать компот из яблок и винограда.

В этом году урожай винограда и яблок больше, чем когда-либо.Мы уже закрыли яблочное варенье, яблочное варенье, яблочное пюре. А теперь настала очередь компотов. Так как просто компот из яблок наскучивает, мы решили, что добавим в него виноград. И скажем вам — в этом дуэте только плюсы.

Во-первых, цвет компота выигрывает от прозрачного монокомпонента. Во-вторых, вкус и аромат компота более насыщенный. И в-третьих, по такому рецепту вы сразу «утилизируете» и яблоки, и виноград.

По этому рецепту любые темные сорта винограда и любые яблоки.

Ингредиенты на 1 литровую канистру :

  • Виноград — 200 г
  • Яблоки — 200 г
  • Сахар — 4-5 ст. л.
  • Вода — 700-800 мл

Препарат :

Для того, чтобы заготовка простояла всю зиму и вы не разочаровались в набухших или взорванных банках, все банки необходимо стерилизовать. Если закатываете одну-две банки, то стерилизуйте их паром. Если вы хотите скатать большую партию компота, простерилизуйте банки в духовке.Для этого промойте их пищевой содой и поставьте влажными в теплую духовку … Держите там до высыхания. Температура не должна быть выше 100 градусов, иначе банки могут лопнуть.
Наполните стерильные и охлажденные банки виноградом. Конечно, перед тем как положить его, промываем и отрезаем от пучка.

Яблоки для компота вымыть и нарезать кусочками, вырезав сердцевину. Если яблоки маленькие, то на банку нужно 1 яблоко.

Банки залейте кипятком и настаивайте 15-20 минут, накрыв крышками.

Сливаем воду из банок в большую кастрюлю и всыпаем сахар, 4-5 ст. ложки на банку. Обязательно попробуйте сироп, он должен быть вам на вкус.

Доведите сироп до кипения и снова наполните банки. Сразу закатываем стерилизованными крышками. Переверните банки и заверните их, пока они полностью не остынут. По мере того, как компот остывает, мы подбираем цвета, и в результате у вас будут красивые баночки с компотом, которые станут достойным украшением ваших зимних припасов.

Хранить компот можно не более двух лет. Удачных заготовок!

  • Виноград — несколько веточек
  • яблоки 1-2 шт.,
  • сахарный песок — 7 столовых ложек,
  • лимонная кислота — на кончике столовой ложки или 2 кольца лимона.

Процесс приготовления:

Дополнительно нам понадобятся:

  • Закаточный ключ, если крышки для закаточки,
  • кружок или чайник для стерилизации банок,
  • кастрюля емкостью не менее 3 литров.

В первую очередь займемся виноградом на уборку.

Ветки с ним нужно сложить в глубокую емкость, например, кастрюлю или таз, залить водой доверху и оставить не менее получаса. Это удалит пыль с мелких ягод и уберет мелких мошек.

Пока виноград находится в воде, можно делать банки и крышки для консервирования.

Компот из винограда и яблок лучше всего готовить в банках максимальной вместимости, чтобы хватило на всю семью.Ведь вкусного компота много не бывает.

Также нужно набрать в кастрюлю чистую воду, объемом не менее 3 литров и поставить на огонь, чтобы она закипела и закипела пару минут.

Сложите жестяные крышки в миску, чтобы они не плотно прилегали друг к другу. Залейте водой и покройте ею поверхность крышек. Отварить и замочить в кипящей воде 4-5 минут. Выключите огонь, оставьте их в воде, пока они нам не понадобятся.

Банки можно стерилизовать любым удобным для вас способом.Вы можете поставить каждую банку по кругу и подержать над горячим паром 10 минут. На чайник можно установить банки, предварительно закрыв носик тканевой пробкой. Банки можно стерилизовать в мультиварке. Также держите на пару 8-10 минут. Стерильные баночки снимают с кружка или чайника и ставят на стол горлышком вверх.

Поместите вымытое в чистую банку.

Яблоки в компоте и нарезать дольками, не очищая. По веткам винограда в банки отправляем дольки яблока.

Ставим прямо в банку с лимонной кислотой.

Есть еще сахар.

Кипящие виноград и яблоки залить водой. В банку из кастрюли можно налить кипяток, используя небольшой половник, половник или чашку. Кипяток из кастрюли наливать в банку не обязательно, это травматично.

Видно, что яблоки сразу пошли вверх из горячего. Банку с яблочно-виноградным компотом накрываем уже прокипяченной крышкой и тут же закатываем ключом.

Но это еще не все. Еще один совет, как приготовить компот на зиму из винограда и яблок без лимонной кислоты, используя лимон.

Нарезать чистый лимон дольками.

Насыпьте сахар в миску и добавьте 2 ломтика лимона. Залить кипятком объемом около 500 мл, сахар размешать до растворения.

Вылейте смесь лимона и сахара в кастрюлю, добавьте 2–2,3 л воды и кипятите 2–3 минуты. Выньте лимон и полейте этой жидкостью виноград и яблоки в банке.Накройте и сразу же закатайте.

Расстелите на полу теплое одеяло и поставьте на него банки крышками вниз. Накрыть, укутать и оставить остывать на ночь. Открыв, вы увидите, что цвет компота стал более привлекательным и насыщенным.

Осталось до наступления холодных зимних дней проверить герметичность банок с компотом и поместить их в темное прохладное место.

Свернув такие домашние компоты зимой, вы никогда не пожалеете о потраченном времени.

Сзади пошаговое фото рецепт сбора урожая яблок и винограда благодаря Светлане.

Возможно, вас заинтересует рецепт компота из алычи:

Сайт желает вкусных заготовок Тетрадь рецептов!

Рецепт компота из яблок и винограда:

Сначала налейте в кастрюлю три литра чистой питьевой воды . .. Рекомендуется использовать фильтрованную или бутилированную воду. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и переходите к остальным ингредиентам.

Поздний виноград часто очень мелкий, с множеством косточек. Но в то же время он умеренно водянистый и содержит высокую концентрацию полезных фруктовых кислот. Цвет этого винограда варьируется от светло-фиолетового до темно-синего или даже черного. Компот из такого винограда очень красивого цвета и невероятно вкусен.

Положите виноград на дуршлаг и промойте большим количеством воды. Затем отправьте его в кипящую воду.

Вымойте яблоки и вытрите насухо. Нарежьте их тонкими ломтиками вместе с сердцевиной и семенами.

Послать сообщение кусочками яблока в компот.

Затем ягоды шиповника опустить в кипящую воду. Их следует тщательно промыть. Шиповник измельчать необязательно, иначе компот наполнится его мелкими семенами.

Накройте сковороду крышкой и варите яблочно-виноградный компот 30 минут, а затем добавьте в него сахар. Оптимально на каждый литр жидкости добавлять столовую ложку сахара, но эти пропорции произвольны.Можно вообще не добавлять сахар или добавлять больше указанного количества, ориентируйтесь исключительно на свой вкус.

Готовый компот процедить на дуршлаг или через большое сито. Плоды больше не нужны, их можно выбросить.

И перелить процеженный компот в графин. В нем удобно хранить этот напиток. Следует помнить, что компот не хранится более трех суток. Причем температура хранения не должна превышать 10-12 градусов.Компот из яблок и винограда готов!

Сезон сбора урожая уже подходит к концу, но в итоге я решила сделать на зиму компот из винограда и яблок, без стерилизации. Этот способ приготовления мне нравится тем, что он занимает совсем немного времени и всегда получается. Если вы никогда не делали заготовок, то это вообще не проблема, и рекомендую начинать с компотов.

Такой яблочный компот с виноградом любят пробовать многие. Закатываю в двухлитровые банки, поэтому все ингредиенты указываю именно на такой объем, чтобы вам было проще рассчитать нужное количество… Но учтите, что количество яблок и винограда вы должны брать на свое усмотрение, чем их больше, тем насыщеннее вкус самого напитка.

Виноградный компот люблю за вкус и простоту, а вместе с яблоками и корицей получается отличный напиток … Не забывайте, что также важно добавить щепотку лимонной кислоты, которая сохранит компот должным образом быть. Еще рекомендую посмотреть, получается необычно, но очень вкусно.

Состав:

  • Виноград — 300 г
  • Яблоко большое — 1 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Корица — 0,5 ч. Л.
  • Кислота лимонная — щепотка
  • Вода — 2 литра.

Как приготовить компот из винограда и яблок

Как я уже сказал, это отличный рецепт яблочно-виноградного компота, потому что он быстро готовится, но получается вкусно и долго хранится. Когда свободного времени практически нет, такие рецепты очень кстати. Итак, приступим, сначала хорошо промываю яблоко и виноград. Особенно внимательно смотрю на гроздь винограда, чтобы на ней не было поврежденных ягод, а если есть, то выбрасываю, потому что в напиток это нельзя класть.Отделите ягоды от веточек. Я разрезаю яблоко дольками, а косточки срезаю и выбрасываю, они нам не нужны.

Готовые фрукты и ягоды переливаю в чистую стерильную банку. В это время в кастрюле на плите уже должна закипеть вода, которую я беру исходя из объема банки. У меня два литра, поэтому нагреваю ровно столько же. Я обычно стерилизую баночки над паром, на мой взгляд, это простой и быстрый способ.

Затем я заливаю их кипятком в банке.Но важно знать, что мы ставим банку на чистую и сухую прихватку для духовки или полотенце. Выливать нужно в емкость с носиком, чтобы удобнее было это делать. И выливаю строго по центру и ни в коем случае на стенки банки, если вы хотите приготовить виноградный компот в домашних условиях без приключений и треснувших банок. Оставляю постоять 15 минут.

Чтобы вкус был еще лучше, добавляю в сахар корицу.

Сейчас я расскажу, как приготовить компот из свежего винограда… Через 15 минут слить жидкость в кастрюлю и всыпать в нее сахар и корицу. После этого все перемешиваю и ставлю на огонь, пока не закипит. Сахар должен полностью раствориться, а напиток должен закипеть пару минут, после чего снимаю его с огня.

Немедленно вылейте его обратно в банку и закрутите стерильной крышкой. Можно использовать банки с крышками, как на винтах, так и на те, для которых требуется закаточный ключ, так что посмотрите, что вам удобнее. Вот рецепт компота из яблок и винограда, приготовленный сегодня.

Теперь переворачиваю банку вверх дном и кладу на полотенце, а сверху накрываю теплым одеялом, чтобы виноградный и яблочный компот полностью остыли. Только после этого переношу в прохладное темное место, где и будет храниться. Банку обязательно перевернуть, потому что тогда крышка еще плотнее будет прилегать к банке. А если он будет закручен недостаточно плотно, то на полотенце вы увидите следы компота, а значит, он протекает и его нужно немного переделать. Надеюсь, вам понравится мой способ, и вы готовите с его помощьюПриятного аппетита и пусть ваши заготовки долго стоят и не портятся!

Домашний виноград так хочется лакомиться круглый год … Чтобы осуществить эту мечту и насладиться удивительным подарком природы, можно сделать компот из винограда на зиму.

Первый вариант приготовления предполагает яблочно-виноградный состав напитка. Второй, напротив, для настоящих ценителей спелого винограда, не содержащего фруктовых добавок. Домашняя подготовка включает этап стерилизации.Этот надежный способ поможет сохранить вкусный напиток в течение всего года. Сахар в компоте — обязательный ингредиент … Его количество зависит от сорта и вкуса винограда. Обычно кислые сорта требуют больше сахара, а в сладости необходимо добавлять лимонную кислоту. Консервант предотвратит брожение препарата. Ароматный и освежающий напиток из домашнего винограда вас не разочарует. Компот из винограда украсит и дополнит любое застолье и порадует самых дорогих и требовательных гостей.

Состав

  • яблоки 250 г
  • виноград 700 г
  • сахар 300 г

Как приготовить компот из винограда

Яблочный компот, рецепт не требуется

Сейчас сезон яблок, а это значит, что вы пошли собирать яблоки в прошлые выходные, верно? Или, может быть, вы планируете поехать в эти выходные? Или, может быть, вы только что собирали красивые яблоки с фермерского рынка, как я. Или, может быть, как моя мама в Нью-Гэмпшире, у вас на заднем дворе растет яблоня, которая в настоящее время сбрасывает огромное количество пятнистых яблок, которые не достаточно хороши, чтобы есть целиком, но все же достаточно хороши, чтобы готовить с ними (после того, как вы срежьте эти пятна).Какой бы ни была причина, у вас наверняка много яблок. А если у вас есть 20 минут, вам следует превратить некоторые из этих яблок в яблочный компот.

Компот — это просто быстро приготовленный фруктовый соус. Он не такой густой, как варенье, и не такой жидкий, как сироп; он частично сохраняет первоначальную текстуру и форму фруктов. И, что самое главное, его легко настроить. Вы можете подслащивать его — или не подслащивать — как вам нравится, и вы можете добавлять в него специи или ароматические вещества во время приготовления. Я люблю компоты всех фруктов и вкусов, но яблоки — самый простой фрукт для превращения в компот, потому что они содержат натуральный пектин.Никаких дополнительных загустителей не требуется, чтобы получить такую ​​вязкость.

Банку домашнего компота можно хранить в холодильнике минимум неделю, и это очень хорошо иметь при себе. Также неплохо приготовить на месте, когда вы хотите оживить завтрак или приготовить почти мгновенный теплый десерт. Я люблю добавлять его в утреннюю или ночную овсянку или перемешивать с йогуртом. Или нагрейте его и положите сверху на блины или французские тосты. Или добавьте теплую ложку компота к холодному ванильному мороженому, и это все равно, что съесть яблочный пирог без всякой работы по приготовлению яблочного пирога.Иногда я подаю его поверх протертого супа из кабачков. Или просто съесть ложкой. Это твой компот, наслаждайся им сколько хочешь. Но сначала вы должны это сделать. Вот как это сделать:

Вот я добавляю сливы в свой яблочный компот, потому что у меня было несколько спелых слив, которые нужно было приготовить.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

1. Нарезать несколько яблок

Чтобы приготовить примерно 3 чашки полностью яблочного компота, начните с четырех яблок, которые должны быть где-то от 1 1/2 до 2 фунтов. Мне нравится использовать смесь разных сортов яблок, как и при приготовлении пирогов или хрустящих корочек, поскольку некоторые из них тают больше, чем другие, а некоторые более терпкие или сладкие.Если вы хотите добавить еще один фрукт в яблочный компот, сделайте это! Используйте хотя бы половину яблок, а затем добавьте груши, айву, сливы, чернику, абрикосы, персики, сливы, малину, клюкву и т. Д. При желании очистите яблоки — без кожуры они развалятся больше, но в этом нет необходимости. сделать так. Я часто очищаю хотя бы одно или два яблока, а остальные кожуры оставляю. Затем нарежьте их кубиками размером около 2,5 см и бросьте в кастрюлю. Не стесняйтесь увеличивать количество компота вдвое или вдвое, в зависимости от того, сколько компота вы хотите получить.

2. Добавьте воду и подсластитель.

На каждые полфунта фруктов добавьте 2 ст. воды и 1 ч. подсластителя в горшок. Итак, если вы начинаете с 2 фунтов, это 8 столовых ложек. (1/2 стакана) воды и 4 ч. подсластителя. Вашим подсластителем может быть белый сахар, коричневый сахар, кленовый сироп, мед, финиковый сироп, кокосовый сироп, агава и т. Д. (Во мне жители Новой Англии всегда будут любить яблоки с кленовым сиропом.) естественная терпкость яблок и сделает ваш компот сладким вкусом.Но если вы хотите сократить потребление сахара или полностью отказаться от него, вы можете! А если после приготовления компота он не станет достаточно сладким, вы всегда можете добавить еще один из жидких подсластителей.

3. Добавьте немного специй и / или ароматических веществ.

Сначала бросьте в кастрюлю щепотку соли. Да, всего лишь щепотка, чтобы усилить вкус и улучшить вкус всего. Затем добавьте что-нибудь ароматное, чтобы настоять в компоте, пока он варится. Попробуйте одну-две палочки корицы, несколько стручков кардамона, немного звездчатого аниса, гвоздику или несколько ломтиков имбиря.Добавьте немного ванильного экстракта или стручков ванили, или возьмите немного бурбона, бренди, шерри или джина, если хотите. Добавьте веточку розмарина или несколько полосок цедры лимона или апельсина. Или сочетание любого из вышеперечисленных.

Домашнее яблочное пюре для консервирования

Отличный способ сохранить яблоки в сезон — это приготовить собственное домашнее яблочное пюре и разлить его в консервной бане с водой.

В этом году мы получили великолепный урожай яблок с наших деревьев.Я стараюсь не отставать от урожая и сохранить все яблоки, которые могу. Самый быстрый и простой способ обработать много яблок — приготовить яблочное пюре. Это также хороший способ израсходовать несовершенные яблоки. Просто срежьте плохие пятна перед обработкой.

Я предпочитаю гладкое яблочное пюре с однородной текстурой. Я не очищаю яблоки от кожуры и использую ситечко после приготовления, чтобы удалить кожицу и разгладить яблочное пюре. Если у вас нет пищевого ситечка или пищевой мельницы, вы можете использовать погружной блендер, обычный блендер или даже кухонный комбайн, чтобы измельчить кусочки для получения однородного яблочного пюре.Просто очистите яблоки перед приготовлением, если вы не хотите, чтобы в готовом яблочном пюре появилась кожура.

В отличие от многих рецептов консервирования, яблоки не требуют специальных ингредиентов, чтобы сделать яблоки безопасными для консервирования. Яблоки содержат много кислоты и достаточно натурального сахара, чтобы они хорошо сохранялись при консервировании на водяной бане. Вы можете добавить такие специи, как душистый перец, корица, имбирь, мускатный орех и лимонный сок или цедру лимона. При желании можно подсластить сахаром или медом.

Выбирайте натуральные сладкие яблоки, без сахара или меда.Вам понадобится около 14 фунтов яблок для загрузки консервной машины в 9 пинт.

Оборудование для консервирования домашнего яблочного пюре

Консервный контейнер для водяной бани
Большая кастрюля
Маленькая кастрюля с водой на слабом огне
Консервные банки размером с 9 пинт
Крышки и ленты
Сетчатый фильтр для пищевых продуктов или пищевой мельница
Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и пузырьковый клапан
Кухонные полотенца
Нож
Большая ложка
Разделочная доска

Этапы приготовления и консервирования яблочного пюре

Шаг 1. Подготовьте яблоки

Яблоки хорошо вымойте под проточной водой, нарежьте кусочками, удалите сердцевины и положите яблоки в кастрюлю.Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы предотвратить прилипание, и варите яблоки, пока они не станут мягкими. Дать приготовленным яблокам немного остыть.

Шаг 2. Подготовьте банки и крышки для консервных банок

Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.

Поместите решетку для банок на дно устройства для консервирования с водяной баней, установите банки в устройство для консервирования, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

Шаг 3. Процедите приготовленные яблоки

Пропустите охлажденное яблочное пюре через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разгладить соус.

Шаг 4. Разогрейте яблочное пюре и добавьте специи

Верните яблочное пюре в кастрюлю. Попробуйте яблочное пюре и добавьте корицу (и любые другие специи, если вы используете). Начните с небольшого количества и корректируйте, пока не будете довольны вкусом. Доведите яблочное пюре до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5: Можно яблочное пюре

Выньте теплые банки из консервного автомата и залейте горячим яблочным пюре. Закройте крышки и верните банки в консервный завод.

Поместите банки в автоклав для водяной бани, отрегулируйте уровень воды, доведите до кипения и обработайте банки.

Дайте устройству остыть, снимите банки и дайте им полностью остыть. Дата, этикетка и хранение в прохладном месте.

Домашнее яблочное пюре для консервирования

Отличный способ сохранить яблоки в сезон — это приготовить собственное домашнее яблочное пюре и разлить его в консервной бане с водой.

Курс:

Консервирование

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

консервирование яблочного пюре

Порции: 9 пинт

Калорийность: 55 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

  1. Подготовьте яблоки, промыв их в простой воде. Нарежьте кусочками, удалите сердцевину и добавьте яблоки в кастрюлю.Добавьте в кастрюлю воды, чтобы она не прилипла.

  2. Обжарьте яблоки на среднем или слабом огне, чтобы они стали мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания. Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь и дайте яблокам остыть.

  3. Подготовьте банки и крышки, вымыв теплой мыльной водой и тщательно ополоснув. Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

  4. Пропустите охлажденное яблочное пюре через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разгладить соус.
  5. Верните яблочное пюре в кастрюлю. Попробуйте яблочное пюре и добавьте корицу (и любые другие специи, если вы используете). Начните с небольшого количества и корректируйте, пока не будете довольны вкусом.Доведите яблочное пюре до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

  6. Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы достать теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровнять на полотенце. Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте яблочное пюре в теплые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски. Используйте магнитный подъемник крышки, чтобы вынуть крышки из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и завинтите ленту до упора.

  7. Используя подъемник для банок, осторожно поместите банки в консервный автомат, оставляя между ними пространство. Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше крышек банок. Добавляя воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.

  8. Закройте банку крышкой и доведите до кипения на сильном огне.Как только вода закипит, продолжайте кипятить пинты в течение 20 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).
  9. Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут. Расстелите кухонное полотенце на прилавке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце.Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

  10. Через 12–24 часа проверьте, закрыты ли крышки банок, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

Примечания к рецептам

калорий из расчета на порцию 1/2 чашки.

Есть много разных способов приготовить яблоки для яблочного пюре. То, как вы решите изготовить партию, зависит от имеющихся у вас инструментов. Если у вас нет ситечка или пищевой мельницы, очистите яблоки от кожуры и сердцевины перед приготовлением, а затем раздавите их картофельным пюре, чтобы получилось яблочное пюре. Попробуйте этот рецепт домашнего яблочного пюре с кусочками в Little House on the Prairie. Для небольших партий попробуйте этот рецепт яблочного пюре Crockpot.

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Яблочное пюре с 3 ингредиентами (без добавления сахара)

Если вы никогда не делали собственное яблочное пюре, вы упускаете его! Это один из тех продуктов, которые вкуснее домашних, чем купленных в магазине.

Кроме того, сделать это очень просто! Для приготовления нашего яблочного пюре из 3 ингредиентов требуется всего 25 минут и 1 кастрюля . И это сделано без добавления сахара. Только яблоки, лимон и корица. Давай сделаем это!

Как приготовить яблочное пюре

Мы говорили вам, что это легко, но « Как легко, у?» спросите вы!

  1. Яблоки очистить и порезать. Вам даже не нужно , чтобы очистить их, если это вам больше нравится!
  2. Добавить в кастрюлю с корицей.
  3. Варить 15-20 минут, периодически помешивая.
  4. Размять ложкой или картофелемялкой и добавить лимонный сок.

Вот и все!

Как приготовить яблочное пюре в горшочке быстрого приготовления

  1. Добавьте все ингредиенты во внутреннюю кастрюлю и готовьте на высокой температуре в течение 8 минут.
  2. Как только таймер сработает, осторожно быстро сбросьте давление.
  3. Используйте тыльную часть деревянной ложки, картофелесъемника или погружного блендера, чтобы превратить его в рассыпчатый соус.
  4. Если жидкости слишком много, включите режим тушения и часто помешивайте, чтобы способствовать испарению (накройте крышкой, если есть брызги).
  5. Нажмите «Отмена», когда будет достигнута желаемая консистенция.

Лучшие яблоки для яблочного пюре

Мы предпочитаем яблочное пюре, в которое не нужно добавлять сахар. Медовые чипсы (или другие сладкие сорта) хорошо подходят для создания естественно сладкого соуса.

Вместо терпкого яблочного пюре можно выбрать яблоки Гренни Смит.

Надеемся, вам понравится это яблочное пюре. Это:

Естественно сладкий
Супер простой
Быстрый
Универсальный
Отлично подходит для заморозки
И ТАК вкусно!

Это невероятно для ложки, но также хорошо сочетается с кокосовым йогуртом, веганским ванильным мороженым, кокосовыми взбитыми сливками, овсяными хлопьями, вафлями, блинами (или веганскими блинами) и многим другим! Мы думаем, что вы даже можете использовать его как альтернативу нашему пирогу с карамельно-яблочным чизкейком.

Рецепты с яблочным пюре

В некоторых из наших рецептов веганской выпечки вместо яиц используется яблочное пюре. Чтобы использовать это домашнее яблочное пюре в таких рецептах, , мы рекомендуем сделать пюре более гладкой консистенции .

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порции 4 (порции по 1/4 чашки)

Приправы для блюд, закуски

Кухня Американская, без глютена, без злаков, веганская

Подходит для заморозки 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

  • 2 средних яблока с хрустящей корочкой, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных небольшими кусочками (сладкие яблоки лучше всего // оставить кожуру для большей текстуры и волокон)
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы (плюс больше по вкусу)
  • 2-3 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса (для сохранения / длительного сохранения свежести / терпкости)
  • 1-2 чайные ложки кленового сиропа (или другого подсластителя по выбору // по желанию )
  • В кастрюлю среднего размера (см. Инструкции к Instant Pot) добавьте очищенные нарезанные яблоки, корицу, немного воды (~ 2-3 столовые ложки / 30-45 мл, как написано в оригинальном рецепте) и лимонный сок или яблочный уксус. .Размешивать.
  • Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока он не закипит, затем уменьшите огонь до слабого / средне-слабого и продолжайте готовить, пока яблоки не станут очень мягкими и слегка карамелизированными — около 15-20 минут. Время от времени помешивайте.

  • Используйте тыльную часть деревянной ложки или картофелесъемника, чтобы превратить его в рассыпчатый соус. Вы также можете смешать с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или высокоскоростного блендера для получения более гладкой текстуры (, опционально, ) — полезный шаг, если вы оставили шкурку.Добавьте немного кленового сиропа или сахара на выбор, чтобы подсластить (, опционально, — в зависимости от сладости ваших яблок).
  • Наслаждайтесь свежими или храните охлажденные остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Наслаждайтесь холодным или разогретым в микроволновой печи или на плите на слабом огне, пока он не станет горячим (при необходимости добавьте воды, если он высохнет).

* Чтобы приготовить в Instant Pot , добавьте все ингредиенты во внутреннюю кастрюлю и готовьте на сильной скорости в течение 8 минут.Как только таймер сработает, осторожно быстро сбросьте давление. Используйте тыльную сторону деревянной ложки, картофелесодержащего пресса или погружного блендера, чтобы превратить его в рассыпчатый соус. Если жидкости слишком много, включите режим тушения и часто помешивайте, чтобы способствовать испарению (накройте крышкой, если есть брызги). По достижении желаемой консистенции нажмите «Отмена».
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 21 Углеводы: 5,7 г Белки: 0 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Калий: 45 мг Клетчатка: 0.5 г Сахар: 4 г Витамин A: 26 МЕ Витамин C: 2,31 мг Кальций: 1,71 мг Железо: 0,1 мг

Рецепт консервирования домашнего яблочного пюре Рецепт

Шаг 1

Начните с примерно 12 фунтов свежих яблок без пятен и синяков. Легкие пятна можно устранить, но всегда используйте фрукты высокого качества.

Приготовьте большой чайник для консервирования на водяной бане (его можно легко найти в дисконтных магазинах или хозяйственных магазинах), банки для консервирования Mason размером с пинту с новыми крышками.Вам также понадобится подъемник для консервных банок и термометр для конфет.

Очистить яблоки и удалить сердцевину. По общему признанию, это большая работа, и рекомендуется приобрести ручную ножовку для очистки яблок. После очистки яблок нарежьте дольками. Поскольку для очистки всех яблок потребуется время, приготовьте большую кастрюлю с примерно 1 галлоном воды и 3/4 стакана лимонного сока. Во время работы кладите ломтики яблока в воду с лимоном, чтобы фрукты не поджарились.

Когда все фрукты будут очищены и нарезаны, слейте воду с лимона, добавьте в большую кастрюлю и нагрейте на плите на среднем огне.Накройте горшок с бульоном, но почаще проверяйте, чтобы дно плода не пригорало. Вода скоро начнет готовиться из фруктов, и это защитит от ожогов в первые несколько минут. Держите кастрюлю закрытой, чтобы фрукты закипали и запарились. Проверяйте каждые пару минут и помешивайте фрукты. В зависимости от твердости выбранного вами сорта яблок, яблоки станут заметно мягче примерно через 20-30 минут.

Как только яблоки станут мягкими и начнут распадаться при перемешивании, начните их растирать с помощью картофельного пюре.Это ускоряет процесс заправки. Вы можете сделать яблоки такими гладкими или крупными, как захотите. Оставьте яблочное пюре готовиться после того, как вы замесите пюре, чтобы было больше жидкости. Вы же не хотите жидкое яблочное пюре. Варите воду до образования густого соуса. В это время при желании можно добавить сахар и специи.

Вы можете добавить больше сахара, если хотите, чтобы он был действительно сладким, или не добавляйте сахар. Такой контроль над ингредиентами — одна из приятных вещей в приготовлении собственного яблочного пюре. Вам не нужно беспокоиться о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, который присутствует во многих коммерческих сортах.

Пока вы готовите яблоки, приготовьте консервный автомат с водяной баней и банки. Вымойте банки, крышки и ленты и наполните автоклав. Нагрейте воду в консервном банке как минимум до 180 градусов по Фаренгейту, но не до кипения, и полностью погрузите банки и крышки для стерилизации. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру воды. После стерилизации банок и крышек в течение пары минут выключите нагреватель для консервирования и накройте его. Пока вы допиваете яблочное пюре, вода и банки останутся горячими.

Когда яблочное пюре станет густой консистенции без луж излишков жидкости, снимите его с огня. Достаньте стерилизованные банки и крышки из воды и залейте яблочным пюре. Оставьте в банках свободное пространство 1/2 дюйма. Тщательно очистите и вытрите насухо края банок и наденьте крышки. Закрепите крышки банками и плотно закрутите рукой. Вам не нужно делать это очень плотно. Просто прикрутите его, не прилагая усилий.

Доведите воду в консервном банке до полного кипения и осторожно добавьте наполненные банки с помощью подъемника для банок.Убедитесь, что над крышками банок находится не менее 1–2 дюймов воды. Держа воду при кипении, обрабатывать пинты 15 минут. (Если вы использовали квартовые банки, переваривайте 20 минут.) Увеличьте это время на 5 минут, если вы находитесь на высоте более 1000 футов.

По истечении времени обработки выньте банки из воды и поместите на полотенце в месте без сквозняков. Не трогайте банки в течение 12–24 часов, пока крышки остынут и затянуты. Вы можете услышать, как крышки опускаются и закрываются в течение первых нескольких минут, но не касайтесь их.

На следующий день снимите повязки, протрите банки и крышки начисто и храните в темном прохладном месте до одного года.

Если вы хотите обрабатывать как квартовые, так и пинтовые банки одновременно, просто используйте время обработки для квартов. Небольшая дополнительная обработка стеклянных банок ничему не повредит.

Как приготовить яблочное пюре самый простой способ в мире

* Этот пост был впервые опубликован 17 октября 2011 года. Я сделал новые фотографии, чтобы обновить пост. *

Я делаю яблочное пюре каждый год последние 10 лет.Прожив на тихоокеанском северо-западе (район Портленда) в течение 5 лет, я был избалован всем удивительным великолепием яблок. В одном конкретном доме, в котором мы жили, росли две большие яблони, и я привык каждую осень грабить деревья, чтобы приготовить яблочное масло, соус и начинку, а также несколько пирогов, кексов и кексов. Поэтому, когда я переехал на Средний Запад, я был очень расстроен тем, что теперь мне приходится платить за яблоки. Бу! Но поскольку яблоки занимают самое дорогое место в моем сердце, и я годами баловался домашним яблочным пюре, я все еще трачу время на консервы каждый год.В этом году у меня была подруга по имени Джен, которая хотела научиться готовить яблочное пюре. Поэтому я пригласил ее и сфотографировал процесс обновления этого сообщения.

Теперь я расскажу вам о секретном устройстве для быстрого и легкого приготовления домашнего яблочного пюре. Ситечко для фруктов и овощей Вспомогательная кухонная насадка. Это не дешевая игрушка, но я получил ее от Коля несколько лет назад, и я думаю, что получил ее примерно в 35 долларов после скидок, отличной продажи и некоторого возврата денег Коля.Он отлично подходит для приготовления пюре, детского питания и измельчения мяса.

Припасов:
Кухонная помощь
Ситечко для фруктов и овощей Насадка для кухонных принадлежностей
Один бушель яблок (я использую сорт)
Сахар
Лимонный сок
Консервные банки размером с кварту, обычные или с широким горлышком
Кольца для консервирования и новые крышки (к сведению, как только крышка будет закрыта, вы больше не сможете использовать ее для герметизации банки)
Большая ложка
Нож
Ковш
Горшок большой
Дополнительно: корица

Примечание: я проделываю этот процесс два-три раза для одного бушеля, чтобы разделить ваш бушель яблок, прежде чем вы начнете.

1. Хорошо вымойте яблоки и разрежьте их на четвертинки. Их не нужно чистить или вырезать семена.

2. Поместите их в большую кастрюлю с горячей водой и дайте им закипеть до мягкости (около 30 минут).

3. Также прокипятите кольца и крышки для их стерилизации.

4. Когда яблоки станут мягкими, все, что вам нужно сделать, это прикрепить насадку для ситечка для фруктов к передней части Kitchen Aid и добавить высушенные яблоки в желоб.

Эта штука потрясающая… она отделяет кожуру и семена от яблочного пюре и дает вам чистое яблочное пюре в одном горшке и кожуру и семена в другом.

5. Я прогоняю кожу и снимаю кожуру еще раз, чтобы удалить с нее всю жидкость. Я шокирован тем, насколько больше я получаю от их повторения дважды.

Пока я обновляю этот пост новыми фотографиями, я не могу не сохранить эти драгоценные фотографии моих младенцев 4 года назад.Так мило. Как видите, это семейное дело.

Кайла 3 года

Исаак 5 лет

6. Вылейте весь соус в большую кастрюлю. Если вы используете яблоки с красной кожицей, он будет розоватым.

7. Добавьте 1 1/2 стакана лимонного сока и 1-2 стакана сахара в зависимости от ваших предпочтений. Вот где вы можете добавить к нему корицу, если хотите. НЯМ!

8. Нагрейте духовку примерно до 200 градусов и поставьте туда вымытые литровые банки, чтобы стерилизовать их.

9. После того, как соус придётся по вкусу, вскипятить его, постоянно помешивая. Вы же не хотите, чтобы соус прилипал ко дну сковороды и подгорал.

10. Снимите с огня и разлейте соус в горячие банки.

11. Установите крышку и кольцо на верхнюю часть банки, оставив примерно 1/4 дюйма свободного пространства. Переверните горячие банки вверх дном, чтобы закрыть их.

Многие консерваторы посоветуют вам на этом этапе промыть их водой.Но на мой взгляд, если банка закрывается, она закрывается. Поскольку я стерилизую свои банки и варю яблочное пюре, я считаю, что этого достаточно. Если это было достаточно хорошо для моей бабушки, это достаточно хорошо для меня. После этого поста и некоторых комментариев о том, что я не могу купаться в воде, я испугался, поэтому я вымыл их водой и потерял две банки от трещин во время ванны. Я запечатываю так свои банки десять лет, и у меня была одна плохая из сотен. Но если хотите, можете их искупать водой, и, по мнению экспертов, Ball Blue Book вам следует.

12. Дайте им полностью остыть, а затем переверните их лицевой стороной вверх. Убедитесь, что все банки запечатаны, убедившись, что крышка не прогибается. Если один из них не запечатался, поставьте его в холодильник и пусть это будет ваша первая баночка соуса, которую вы съедите.

Домашнее яблочное пюре для меня как десерт. Я предупреждаю вас, чтобы вы не дарили его, потому что люди вернут вам пустую банку и попросят пополнить ее!

Для более старых постов консервирования (простите за картинки):

Этикетки для клубничного джема

Начинка для пирога с клубникой и ревенем

Как приготовить яблочное масло

Как приготовить тыквенное масло

Связанные

.