Компот из ранеток на зиму на 3 х литровую банку рецепт с фото: Компот из ранеток на зиму на 3-х литровую банку

Posted on 14.05.202116.03.2021 by alexxlab

Содержание

Компот из ранеток на зиму на 3-х литровую банку

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

яблоки «Ранетки».

сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

яблоки 1 кг.
перец душистый 2 шт.
вода 2 л.
анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

яблоки 0,5 кг.
сахар 0,5 кг.
ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части.

Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

ранетки 1 кг.
сахар 1 ст.
вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Компот из ранеток (на зиму) рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)
Сахар – 1 стакан на 3-х литровую банку.
Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

Яблоки ранетки – 400 граммов.
Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

Ранетки – 500 грамм.
Сахар – 300 грамм.
Вода – на количество банок.
Листья смородины и вишни.
Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Компот из ранеток на зиму на 3 х литровую банку рецепт с фото

Компот из ранеток на зиму 🎄 – бесподобный напиток по простым и вкусным рецептам! 📚 В сезон созревания свежих фруктов 🍏 не стоит упускать возможность заготовить вкусный и ароматный компот из ранеток на зиму. 😊 Подобная заготовка – не только освежающий напиток, но и аппетитный десерт 🔥 в виде сочных плодов, которыми обязательно захочется полакомиться каждому в холодное время года.

Компот из Ранеток на зиму. Простой видео-рецепт

Ютуб-канал: Тысячи Рецептов

Ранетки 300 г
Сахар 300 г
Вода 3 л

Калории: 134 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 32.8 г

1. В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь, ждем, когда вода закипит.
2. Перебираем яблоки, для компота нужны только спелые и небитые фрукты. Промываем их под проточной водой, хвостики по желанию можно удалить, но можно и оставить.
3. Моем банки теплой водой с горчицей или содой. Обязательно стерилизуем банки и крышки. Можно сделать это традиционно на пару, а можно поставить в духовку или микроволновку.
4. Третью часть банки заполняем яблоками.
5. Заливаем в банки кипяток, накрываем крышкой и оставляем так на пятнадцать минут. Сливаем с банок сироп обратно в общую кастрюлю, добавляем по вкусу сахар, доводим его до кипения.
6. Горячим сиропом заливаем банки, закатываем их крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре на несколько дней, после чего убираем в кладовую.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г сахара,
1 г лимонки,
1 г ванилина,
2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.
Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.
Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.
В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.
Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.
Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.
Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

400 г ранеток,
200 г черноплодки,
3 стакана сахара,
3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.
Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.
Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.
Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.
Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

Ранетки – 500 гр.
Груши – 500 гр.
Сахар – 250 гр.
Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

Компот из ранеток с брусникой

Ингредиенты:

Ранетки – 500 гр.
Брусника – 1 кг.
Сахар – 500 гр.
Вода – 6 л.

Процесс приготовления:

Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Ингредиенты:

Ранетки – 500 гр.
Слива – 300 гр.
Сахар – 300 гр.
Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ингредиенты:

Ранетки – 700 гр.
Мята – 10 листиков
Сахар – 300 гр.
Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов.
Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из ранеток с корицей на зиму

Корицу для данного рецепта можно использовать в любом виде: как в порошке, так и в палочках. На вкус это никак не повлияет. В любом случае компот получится очень насыщенным и приятным.

Ингредиенты:

яблоки ранетки — 400 г
сахар — 250-300 г
корица — по вкусу
вода — 2,5 литра

Приготовление:

Все как обычно: воду вскипятить, добавить корицу палочками или порошком, распустить в ней сахар.
Дать покипеть сиропу пару минут.
Пока вода греется, промыть ранетки, удалить все порченые места.
В простерилизованные заранее банки сложить фрукты.
В банки с фруктами залить сироп. Если вы использовали корицу палочками, то эти самые палочки нужно вынуть. Если порошком, то этого не требуется.
Закупорить банки крышками и убрать на сутки.

Компот из ранеток на зиму без сахара

Компот из ранеток без сахара можно приготовить с добавлением меда. Мед не рекомендуют нагревать, но иногда это единственная возможность заменить сахар.

Такой компот имеет медовый вкус и аромат. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы мед был качественным.

Ингредиенты:

яблоки ранетки — 400 г
мед — 300 г
вода — 2,5 л
лимонная кислота — на кончике ножа

Приготовление:

Яблоки промыть, удалить загрязнения и почерневшие места.
Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
Поставить воду на плиту.
Когда вода нагреется — добавить в нее мед. Для этого рецепта подойдет как и засахарившийся, так и жидкий мед.
Проварить медовый сироп несколько минут.
В банку выложить яблоки, добавить щепотку лимонной кислоты.
Влить кипящий сироп в банки.
Сразу же закупорить банки крышками.

Компот из ранеток и ирги на зиму

Компот из ранеток и ирги может получиться хорошим в двух случаях:

Если яблоки не кислых сортов.
Если ирга спелая.

Учтите, что скорее всего ягоды ирги потрескаются. Но на вкус этот факт никак не повлияет.

Ингредиенты:

ирга — 300 г
яблоки ранетки — 350 г
сахар — 300 г
вода — 2,5 л

Приготовление:

Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
Промыть яблоки, удалить порченые места.
У ирги удалить черенки, хорошо промыть.
Поставить на огонь емкость с водой.
Распустить в воде сахар.
Довести воду до кипения и варить сироп 2-3 минуты.
Пока вода закипает, разложить по банкам игру и яблоки.
Залить кипящей водой содержимое банок.
Закупорить крышками.

пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка. Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Способы хранения яблок в квартире

Сохранять яблоки в домашних условиях можно несколькими способами. Выбор вида хранения зависит от количества урожая, наличия свободного пространства в квартире и имеющейся тары. Дома хранить яблоки лучше всего на утепленном балконе, в прохладной кладовке или на подоконнике с постоянно открытой форточкой.

Самый простой способ – сложить фрукты в деревянный ящик плодоножками вверх. Если хвостики слишком длинные, укоротите их, но не вырывайте полностью. Такой способ простой, но не очень эффективный, поскольку один очаг гнили в таре может привести к заражению всей продукции.

Сохранить урожай до весны поможет пересыпание продукции. Для прослаивания можно использовать любые сухие и сыпучие материалы – песок, золу, древесные опилки или стружки (обязательно лиственных пород), луковую шелуху, сухие листья, торф. Суть данного способа хранения в том, чтобы максимально оградить яблоки от контакта друг с другом. Для этого на дно емкости (деревянного, картонного или пластмассового ящика) насыпьте слой песка, смешанного с золой. Затем уложите ряд яблок, чтобы они не соприкасались, и засыпьте его сыпучим материалом. Выложите еще несколько слоев до полного заполнения тары. Такие яблоки надолго сохраняют свежесть, пользу и первозданный вид.

Рекомендуем прочесть: Купил Раков Без Документов Какие Последствия

Чтобы продлить срок хранения яблок, перед закладкой оберните каждый плод в бумажную салфетку или простую бумагу. Не используйте с этой целью газеты, поскольку краска для печати содержит свинец и другие вещества, которые могут быть опасными для здоровья. Обернутые в бумагу фрукты аккуратно сложите в ящик или корзину плодоножками вверх.

Оптимальный вариант хранения яблок на балконе – термоящик. Сделать его можно самостоятельно, утеплив коробку или ящик со всех сторон пенопластом. Это убережет плоды от промерзания и поможет им оставаться свежими и вкусными.

Актуальным для хозяек является вопрос: можно ли хранить яблоки в холодильнике? Небольшое количество фруктов возможно сохранить в рефрижераторе. Для этого плоды заверните в бумагу или полиэтиленовые пакеты и поместите в отсек для овощей. В холодильнике держите фрукты отдельно от других продуктов, поскольку выделяемый яблоками этилен ускорит дозревание и порчу другой продукции.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г сахара,
1 г лимонки,
1 г ванилина,
2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным. Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.

Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Яблоки ранетки на зиму — 13 домашних вкусных рецептов

У ранеток идеальная для заготовок форма — в ней и менять ничего не нужно. Они прекрасно смотрятся в целом виде и хорошо чувствуют себя и в компотах, и в вареньях. Для удобства им даже хвостики не отрывают, достаточно только как следует помыть плоды. В большинстве случаев хозяйки собирают их прямо с деревьев, так что бояться нечего))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ранетки на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Ранетки	47	0.4	0.4	9.8
Сахар	398	0	0	99.7
Лимонная кислота	0	0	0	0.2
Черноплодная рябина	52	1.5	0.1	13.6
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8

Разные способы приготовления ранеток на зиму зависят от сорта и степени сладости фруктов. Так, из сладких и кисло-сладких хорошо варить компоты, готовить варенье. А кислые могут пойти на соусы, которые после подают к мясу или рыбе. Аджика из ранеток с кислинкой тоже хороша.

Технология варки того же компота такая же, как с любыми фруктами: ранетки заливают кипящим сиропом, выдерживают какое-то время, сливают, кипятят, снова заливают. И так несколько раз. В конце закатывают и хранят до зимы. Можно делать более или менее концентрированный напиток — тут уже все будет зависеть от конкретного рецепта.

На повидло, пюре или джем ранетки лучше измельчать любым доступным способом: мясорубкой, блендером, теркой. Только перед этим их нужно очистить от сердцевинок и семечек. Пюре можно уварить, а после протереть через сито, чтобы оно стало более нежным. Это также предотвратит попадание в конечный продукт остатков от сердцевины. Там уже на выбор повара, что готовить: повидло или пюре для детского питания. Если последнее, можно брать сгущенку, вкус у блюда получится интереснее.

Пять самых быстрых рецептов ранеток на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Компот из яблок ранеток в трехлитровой банке на зиму	25 мин	37	+5
Яблочный компот из ранеток и черноплодной рябины	30 мин	35	+13
Очень вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой	40 мин	32	+30
Джем ранетки	1 ч	109	+41
Яблочный компот из ранеток и сливы	1 ч	133	+4

Варенье из ранеток варят либо жидким, либо густым. Добавляют разные объемы сахара. Если хочется покислее, кладут меньше. Правда, хранить в таком случае лучше на холоде и недолго. Есть т.н. “промежуточный” вариант — ранетки в сиропе. Что-то среднее между компотом и вареньем, очень вкусно!

Выбирай свой рецепт ранеток на зиму и готовь с хорошим настроением!

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

300 г ранеток,
200 г сахара,
1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.

Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Дачные советы по выращиванию овощей и фруктов

Как известно, лучше и дольше всего яблоки сохраняются свежими в прохладном погребе. Но погреба и гаражные ямы есть далеко не у всех дачников, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие везут их в свои городские квартиры, собираясь сохранить свежими настолько долго, насколько получится.

Как сохранить яблоки в квартире подольше? Какие яблоки долго не будут портиться? Нужно ли чем-то обрабатывать плоды, чтобы они дольше лежали? Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

Для каждого овоща или фрукта существуют свои «десять заповедей» правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

Правило первое. Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит — зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними «на полке». Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого «соседства» теряют сочность и становятся мучнистыми.

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

Способ первый. Хранение яблок в теромокоробе.

Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный для хранения яблок на балконе зимой.

Даже если балкон застеклен, никогда нет полной уверенности, что там всегда сохраняется плюсовая температура. А простой в изготовлении термокороб поможет защитить урожай от нежелательных морозов. Чтобы его сделать, вам понадобятся: две коробки (одна больше, другая меньше), толстый пенопласт и любой подручный утеплитель (опилки, стружка, тряпки, пенопластовые шарики, монтажная пена). Меньшую по объему коробку нужно просто поставить внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух коробок был зазор около 15 сантиметров. На дно маленькой коробки укладывают толстый пенопласт, затем аккуратно выкладывают плоды, закрывают и сверху опять кладут пенопласт. А свободное пространство между двумя коробками заполняют утеплителем. Затем закрывают наружную коробку. При необходимости можно сверху укрыть большую коробку старым одеялом.

Один из недостатков этого варианта — труднодоступность яблок. Каждый раз, когда захотелось яблочка, нужно раскрывать крышки коробок, снимать пенопласт… зато фруктам в таком укрытии никакие морозы не страшны.

Способ второй. Хранение яблок в бумаге.

Самый популярный и широко используемый способ хранения яблок — в пластмассовых, деревянных или картонных ящиках, предварительно завернув каждое яблоко в бумагу. Кто-то использует в качестве «обертки» старые газеты, кто-то боится газетной краски и заворачивает плоды в чистую бумагу или бумажные полотенца. Этот вариант отлично работает, когда урожай невелик и буквально каждое яблочко на счету.

Способ третий. Хранение яблок в полиэтилене.

Для этой цели используют пищевую пленку, либо маленькие пакеты, либо большие полиэтиленовые мешки.

1. Пищевую пленку укладывают на дно ящика в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Осторожно заполняют ящик яблоками, а затем закрывают сверху краями пленки по типу конверта.

Рекомендуем прочесть: Какие Заморозки Выдерживает Тыква

2. Яблоки без всякой упаковки выносят в прохладное помещение на пару часов, после чего каждое кладут в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно его завязывают. Затем пакетики с яблоками помещают в любую удобную тару и выносят на балкон.

3. В плотный полиэтиленовый мешок складывают яблоки, туда же кладут кусочек ваты, смоченный в спирте или уксусе. Мешок завязывают так, чтобы внутрь не проникал воздух.

Все способы хранения яблок в пакетах основаны на принципе эффективной концентрации углекислого газа. Поскольку яблоки еще долго остаются «живыми», то есть дышат и выделяют углекислый газ, через некоторое время в герметично завязанном пакете устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, позволяющая замедлить обменные процессы в плодах, тем самым увеличивая их срок хранения.

Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, можно затем сложить в большой дорожный чемодан, закрыть его и поставить в прохладное место.

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.

2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.

3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).

4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.

5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.

6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая — еще не повод расстраиваться. Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе в квартире, на худой конец просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:

Хранение яблок на зиму в полиэтиленовых пакетах

Способы хранения яблок. Как хранить яблоки целыми всю зиму. Есть несколько способов сохранить яблоки, выберите более подходящий для себя. Вырастить фрукты — это только пол дела, нужно суметь сохранить их. И всегда знаешь, что это своё, настоящее,

Можно ли заворачивать яблоки на зиму в газету

Яблоки Яблоки с пяти яблонь дачного участка каждые два года создают мне серьёзные проблемы: огромное количество яблок опадает (что требует регулярного сбора опавших яблок для отправки в компостную кучу), созревшие яблоки невозможно ни съесть, ни

Как хранить яблоки на зиму на балконе

Как сохранить яблоки зимой в квартире? Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба. Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире

Как сохранить яблоки на зиму на балконе

Как сохранить яблоки на балконе на зиму

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

400 г ранеток,
200 г черноплодки,
3 стакана сахара,
3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г брусники,
1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.

Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сохранить ранетки в домашних условиях. Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком

Летом самая пора запасаться вареньем на зиму. Крупные, плотные ранетки подходят для приготовления одного из самых вкусных и необычных зимних десертов. Красивое и вкусное варенье — невозможно удержаться. И если вы на диете, то такое варенье точно вам противопоказано. Но зато для тех, кто всегда готов себя побаловать вкусненьким — отличный вариант.
Для варенья можно использовать яблочки любого размера. Единственное условие качества — это степень развариваемости, иначе плоды развалятся и станут похожи на пюре, хотя вкус от этого не станет хуже. Но все же целые яблочки в сиропе выглядят более эффектно.

Ингредиенты:

Стакан воды (220мл)
Лимонная кислота (3г)
Пол килограмма сахара
И, конечно, ранетки (800г)

Процесс приготовления:

Яблочки перед началом работы хорошо вымойте и укоротите плодоножки (но это не обязательный процесс). Затем приколите зубочисткой каждое яблочко со стороны плодоножки (лучше сделайте несколько проколов).

Затем в кастрюльку, где будет вариться варенье, добавляем сахар и стакан воды. На медленном огне доводим сироп до кипения и добавляем в получившийся сироп лимонную кислоту и подготовленные яблочки.
Доведите до кипения, проварите яблочки минут 7-8 (во время варки старайтесь деревянной ложкой аккуратно переворачивать яблочки и слегка утапливать их в сиропе). Не нужно перемешивать варенье, чтобы яблочки не развалились.

Через 7 минут отключите огонь и остудите варенье, затем вновь доведите до кипения и проварите 7-8 минут, остудите и повторите весь процесс в третий раз.
Готовность варенья определяется по сиропу — капля не должна растекаться на сухой поверхности и по внешнему виду яблочек — они становятся однородно прозрачными.

Далее разливаем по чистым сухим баночкам и храним в прохладном месте либо купорим на зиму.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

6 шт слив,
400 г ранеток,
250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

200 г ранеток,
180 г сахара,
250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку. Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
сахар — 1.5 кружки,
корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт конфитюра из ранеток

Если вы не любите повидло, варенье или компот, то отличным вариантом заготовки на зиму специально для вас может стать конфитюр, представляющий собой нечто среднее между вареньем и джемом. Давайте посмотрим, как его можно сделать. Имейте в виду, что при приготовлении конфитюра используется большое количество сахара, поэтому если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то для вас будет лучше не употреблять данный продукт.

Если вы хотите приготовить классический конфитюр без специй, например, корицы, или каким-либо иным образом изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета два к трем, т. е. на 1 кг ранеток необходимо 1,5 кг сахара.

Тщательно моем ранетки, удаляем с них все лишнее: веточки, хвостики.
Порежьте ваши яблоки как можно мельче, но не настолько мелко, чтобы кусочки стали похожи на пюре.
Берите огнеупорную кастрюлю и положите в нее ваши плоды. Затем ровно засыпьте их сахаром.
Теперь поставьте кастрюлю на плиту и зажгите огонь. В зависимости от того, использовали вы дикие сорта или домашние, будет варьироваться время приготовления. Так, конфитюру из домашних плодов хватит и тридцати минут, в то время, как их «диким» собратьям потребуется не менее сорока минут из-за того, что они более твердые.
После этого стерилизуйте банки и закрывайте ваш приготовленный конфитюр в них.

Существует одна разновидность вышеуказанного способа: вы можете сделать конфитюр из цельных ранеток, если вы не любите пюреобразную субстанцию. Технология приготовления такая же, за исключением того, что вы можете пропустить пункт 2.

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

100 г яблочек,
100 г винограда,
1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Варенье из ранеток прозрачное на зиму

Чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом, возиться не придется. Лучший рецепт:

Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Кипящим сиропом залить яблоки, оставить на 3 часа.
Фрукты в сиропе отправить на медленный огонь, варить, помешивая, полчаса.

Посмотрите также

ТОП 7 рецептов приготовления на зиму абрикосового варенья в мультиваркеЧитать

Разложить заготовку по емкостям, произвести укупорку, после полного охлаждения отправить в прохладное помещение.

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

Яблоки ранетки – 400 граммов.
Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

Ранетки – 500 грамм.
Сахар – 300 грамм.
Вода – на количество банок.
Листья смородины и вишни.
Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Сколько сахара на 1 литр воды

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г сахара,
1 г лимонки,
1 г ванилина,
2,7 л воды.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Возьмем:

300 г ранеток,
200 г сахара,
1,8 л воды.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

400 г ранеток,
200 г черноплодки,
3 стакана сахара,
3 л воды.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Напиток из ранеток с брусникой

Возьмем:

250 г ранеток,
250 г брусники,
1,5 стакана сахара.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.

Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

6 шт слив,
400 г ранеток,
250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Возьмем:

200 г ранеток,
180 г сахара,
250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Возьмем на 3 л:

ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
сахар — 1.5 кружки,
корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Возьмем:

100 г яблочек,
100 г винограда,
1,5 ст. сахара.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

200 г сахара,
250 г ранеток,
250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.

Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

Яблоко 400 гр. (Рантки)
Сахар-песок 1 стакан
Вода 3 литра

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

Ранетки — 500 гр.
Брусника — 1 кг.
Сахар — 500 гр.
Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

Ранетки – 500 гр.
Слива – 300 гр.
Сахар – 300 гр.
Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

Ранетки – 700 гр.
Мята – 10 листиков
Сахар – 300 гр.
Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

Ранетки – 500 гр.
Груши – 500 гр.
Сахар – 250 гр.
Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Как же я люблю медовые наливные груши, обожаю из в свежем виде. А сыночек мой любит различные заготовки, готовлю ему варенья и компоты. Каждый год стараюсь сделать хоть пару баночек янтарного напитка.

В этом году урожай груш нас порадовал, поэтому будем заниматься заготовками. Ведь груши считаются одними из полезных лакомств, они содержат клетчатку, витамины, минеральные вещества, и имеют способность выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Напиток имеет нежный мягкий вкус и приятный аромат. Рецептов существует множество, я поделюсь с вами самыми простыми и самыми любимыми. Мы сейчас на даче, делаем заготовки, сушим груши, консервируем компоты, все в делах.

Традиционно я заготавливаю компоты в трех литровые банки, это проще и удобнее. Если нет места для хранения, или нет повода для того чтобы открыть банку, можно использовать тару поменьше.

Эти фрукты совсем не сладкие, и чтобы придать кислинку можно добавить шиповник, апельсин, лимон, вишню, смородину, кизил. Все это сделает напиток более ярче, а вкус богаче и насыщеннее.

Грушевый компот на зиму с лимонной кислотой в 3-л банки

Отличный вариант домашнего напитка станет дополнением к обеду или ужину. Мы часто открываем на праздничный стол. Получается отличный десерт и ароматный напиток.

Ингредиенты на 3 х литровую банку:

6-8 целых груш
1,5 литра воды
400 гр. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты

Для этого напитка мы будем класть круши в банку целиком. Нам понадобятся твердые плотные плоды. Обрезаем часть хвостика, и выкладываем плоды в трех литровую банку.

Фрукты нужно брать плотные, не переспевшие, а именно упругие и твердые.

На огонь ставим воду, доводим до кипения и кипятим пару минут, заливаем фрукты кипятком.

На поверхности образуется пенка, все равно, на грушах есть налет. Спустя минут 5, накрываем банку крышкой с отверстиями, и сливаем воду. Я ее отмерила, у меня 1.5 литра. Ее нужно вылить.

Также добавляем лимонную кислоту, в груши ее нужно добавлять обязательно.

Кислота служит отличным консервантом, а также она придаст отличную пикантность.

Ставим все на огонь. Размешиваем до растворения сыпучих продуктов.

Мы будем компот стерилизовать, поэтому сразу подготовим кастрюлю, на дно помещаем кусочек ткани или полотенце, ставим банку. И уже в кастрюле, вливаем в банку сироп. Потому что потом, горячую полную банку будет сложно поднять.

В баночку, по желанию, вы можете поместить веточки и листочки мяты, они придадут освежающий вкус и отличный аромат.

Наливаем воду в кастрюлю, наливаем теплую воду, чтобы от разницы температуры не лопнула банка. Стерилизуем с момента закипания воды 40-45 минут.

Затем закатываем банки и переворачиваем крышками вниз, укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение.

Отлично хранится в квартире, открыв банку можно есть фрукты, и пить напиток.

Компотик из груш на зиму

Ингредиенты:

Для сиропа:

Лимонная кислота — 1 столовая ложка.
Сахар песок — 200 грамм
Лимон — 1 штука.

Способ приготовления:

Для заготовки компотов лучше подойдут твердые сорта груш.
Важно обратить внимание, чтобы на плодах не было повреждений и загниваний.
Плоды промываем под проточной водой.
Большие груши разрезаем пополам, мелкие можно консервировать целиком, удалив только хвостик.
Если у нас большие груши, то из половинок удаляем семенную коробочку, с двух сторон обрезаем.
Кипятим около двух литров воды.
В большую миску складываем половинки груш и добавляем лимонную кислоту.
Как только вода закипит, заливаем груши кипятком и оставляем на 10-15 минут.
Время зависит от величины груш.
Удобнее использовать двух — и трехлитровые банки.
Их нужно тщательно осмотреть, чтобы не было сколов и трещин.
На крышках проверить равномерность и плотность прилегания резинок.
Банки промыть с использованием губки мыльным раствором (очень удобно использовать пару капель жидкости для мытья посуды) и несколько раз прополоскать под холодной проточной водой.
Оставляем чистые банки немного стечь.
В чайнике вскипятить воду.
Аккуратно ошпарить банки кипятком.
Крышки сложить в маленькую посуду, залить кипятком и оставить
Когда груши постоят возложенные 10-15 минут в подкисленную растворе, груши аккуратно, чтобы не повредить целостность плодов, шумовкой перекладываем в подготовленные банки.
Заполняем банки грушами «плечики», это то место где банка начинает сужаться, и переходит в шейку.
Стараемся, чтобы груши ложились срезом вниз.
Добавляем в каждую банку по несколько долек лимона.
Раствор, в котором бланшувалися груши, сливаем в большую кастрюлю, в которой будет сироп.
Доливаем водой почти до полной.
Если точный объем кастрюли неизвестный, можно померить количество жидкости мерным стаканчиком.
Размешиваем сахар и доводим сироп до кипения.
Заливаем кипящим сиропом груши и сразу же накрываем крышками.
Компот готов к стерилизации.
В широкую кастрюлю для стерилизации наливаем 2/3 воды.
На дно кастрюли аккуратно выкладываем свернутое вдвое кухонное полотенце.
Ставим кастрюлю на огонь.
Когда вода нагреется примерно до 60 градусов, медленно опускаем в нее банки с компотом.
Жидкость должна доходить хотя бы до половины банки.
Доводим до кипения и стерилизуем около 15 минут.
Банки получаем с помощью прихваток или плотной полотенца, так как они очень горячие.
Устанавливаем банки на твердую ровную поверхность и закатываем крышки с помощью ключа.
Берем банка через полотенце дна и крышку и переворачиваем вверх дном.
Внимательно смотрим, чтобы из-под крышки не просочилось в банке ни единого пузырьки воздуха.
Для утепления выбираем место без сквозняков.
Закатаны банки ставим крышками вниз и тщательно закутываем.
В таком виде оставляем компот 2 дня.
Затем банки раскрываем и переворачиваем вниз дном.
Даем постоять еще день.
Компот готов к хранению.
Как и любую другую консервацию, сохраняем банки с компотом в сухом прохладном месте.
Перед подачей к столу компот процедить через сито.
Для освежения аромата можно добавить дольку лимона.
Целые кусочки груш выложить на тарелку и подать как отдельный десерт.
Можно полить груши медом или вареньем.
Такое лакомство обязательно придется по вкусу маленьким гурманам.

Приятного аппетита!

Компот из груш с апельсинами: простой и вкусный рецепт

Зимой пить какой напиток одно удовольствие, он насыщенный и вкусный. Кислоту в этот рецепт я не добавляю, использую апельсин, он придает чудесный привкус. Один из моих любимых рецептов. Попробуйте, думаю вы не пожалеете.

Он хорошо утоляет жажду, наполняет энергией, и дарит отличное настроение. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

500 грамм груш
1 апельсин
300 грамм сахара
2.5 литра воды

Груши нужно вымыть и порезать кружочками по 2 -3 см. Серединку я вырезаю. Апельсин нужно залить кипятком.

Фрукт нужно, обязательно, обдать кипятком, так смоются вещества, которыми их обрабатывают, и уйдет горечь.

Апельсин нарезаю кружочками вместе со шкуркой. Косточки удаляем обязательно, иначе они дадут горечь напитку.

Баночку я вымыла и обдала кипятком. Можно простерилизовать банку любым удобным способом. Крышки прокипятила в воде. Наполняем грушами.

Ставим воду на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут. Заливаем груши кипятком.

Прикрываем стерильной крышкой и оставляем на 15-20 минут чтобы груша хорошо пропарилась. Затем сливаем воду, ставим ее на огонь, доводим до кипения, кипятим 5 минут.

Тем временем помещаем в банку апельсин порезанный кружочками и всыпаем сахарный песок (прямо в банку).

Заливаем кипящей водой, переворачиваем банку на крышку и укутываем «чем-то» теплым. Так оставляем до полного остывания. Потом убираем на хранение.

Подаю к столу на праздники, всем гостям очень нравится. Только подавайте охлажденным, он так вкуснее. Зимой открыть баночку такого ароматнейшего напитка одно удовольствие.

Компот из свежих груш

Конец августа и начало сентября — прекрасное время для заготовок на зиму. Сварите грушевый компот, в котором будут сохранены все витамины. Напиток станет настоящим спасением в пасмурные осенние и зимние дни.

Калорийность на 100 г — 70 ккал.
Количество порций — 1 банка 3-х литровая
Время приготовления — 4 часа

Ингредиенты:

Сахарный рафинад — 300 г
Кристаллическая «лимонка» — 4 г
Груши (дичка) — 1,5 кг

Пошаговое приготовление компота из свежих груш:

Груши промойте, оторвите хвостики и сложите в стерильные ёмкости, заполнив тару на 2/3 объёма.
Закипятите воду и разлейте по банкам до самого горлышка.
Через 10 минут слейте жидкость, вновь закипятите воду и верните ее обратно в банки до остывания.
Подобную процедуру проделайте 3-4 раза.
В последний раз в кипящую воду добавьте сахар и «лимонку».
Кипящим сиропом залейте груши.
Закройте ёмкости стерильными крышками и закатайте.
Уберите заготовку под одеяло и оставьте до полного охлаждения.

Как приготовить грушевый компот без стерилизации

Сорт груш может быть любым, мне очень нравится компот с лимонки, можно брать желтые, зеленые, красные, и даже дикие, лесные.

Ингредиенты на одну 3-л баночку:

500 гр груш
1,5 стакана сахара
0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Груши вымыть, обрезать хвостики. Всыпать в кастрюлю, залить водой и проварить 10-15 минут. Вынимаю с помощью шумовки или использую дуршлаг.

Банки я вымыла, простерилизовала. Крышки прокипятила в воде около 5 минут. Накладываю в банки по пол килограмма груш. Также, заранее я вставлю кипятить воду. Воду вскипятила, и заливаю их кипятком.

Накрываю стерильными крышками, и оставляю на 30 минут. За это время вода охладится и фрукты смогут пропарится.

Затем сливаем воду, у меня вот такая специальная крышка. Сливаю воду в кастрюлю.

Я сливаю с одной банки, всыпаю в воду сахар, кипячу пару минут до растворения сахара, а затем заливаю груши кипятком. В каждую банку всыпаю пол чайной ложки лимонной кислоты.

Получается отличный аромат и красивый цвет напитка.

Затем накрываю крышкой и закатываю с помощью ключа. Можно использовать банки с евро крышками, так будет еще проще.

Банки я не укутываю, оставляю на столе остывать. Затем убираю на хранение.

Грушевый компот а зиму — лучший рецепт с яблоками и сливами

Самый лучший рецепт компота — это, конечно же, ассорти. Предлагаю добавить сюда апельсины, яблоки, сливы, лимон. Вы можете добавлять любые фрукты и ягоды, какие есть под рукой. Приготовить просто. Получается очень вкусный и освежающий напиток

Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

килограмм яблок
900 грамм слив
килограмм груш
один лимон
900 грамм сахарного песка
один апельсин
3 чайные ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Во-первых, все фрукты моем.

Режем их на 4 части и вырезаем сердцевину. Режем их не мелкими, но и не слишком крупными кусками. Из слив вынимаем косточку

Банки промываем и стерилизуем. Подойдет любой привычный метод. Подождем, когда они немного остынут, чтобы они потом не лопнули от попадания холодных фруктов.

Интересно: Персики консервированные — рецепт на зиму в 2 литровых банках

Равномерно раскладываем дольки яблок и груш по баночкам. Апельсин и лимон режем на 6-9 кружочков. Добавляем по 2-3 в каждую банку

Заливаем содержимое кипящей водой. Не лейте по стеклу, старайтесь попадать сразу на фрукты. Прикрываем крышками и даем постоять минут 10

Воду сливаем, растворяем тут сахарный песок, ставим на плиту. Так как банки мы изначально заливали наполовину, нужно долить еще примерно литр воды. Всыпаем лимонную кислоту. Все хорошо вымешиваем. Как закипит, снимаем с огня.

Заливаем вновь, уже доверху. Плотно укупориваем

Ставим крышками вниз. Укрываем парой полотенец или теплым пледом. После остывания переносим в кладовку.

Грушёво-виноградный компот на зиму

Этот освежающий и вкусный напиток разнообразит ваше меню и подойдет к любому застолью. Готовить можно в банках любого объема. Рецепт рассчитан на 3 литровую банку.

Что понадобится:

5-6 груш
300 грамм винограда
250 грамм сахара
0.5 ч. ложки лимонной кислоты

Фрукты вымыть, порезать дольками, виноградинки оборвать от грозди и вымыть. Наполнить баночку. Предварительно банки нужно вымыть и обдать кипятком.

Виноград можно использовать темный или светлый, и даже, винный. Темные сорта дают более насыщенный цвет напитку. В банку можно класть целые гроздья или ягодки.

Вскипятить воду, залить банку, и оставить на 20 минут. Обязательно прикройте крышкой. После чего воду сливаем в кастрюлю, и вскипятить снова. С момента закипания даем покипеть воде 2 минуты.

Лимонная кислота делает вкус ярче и насыщеннее, а также служит консервантом.

В банку всыпаем сахар и лимонку, и заливаем кипящей водой. Закатываем стерильной крышкой.

Баночку переворачиваем, укутываем теплым одеялом, и так оставляем до полного остывания. Затем возвращаем баночку в привычное положение, и убираем на хранение.

Зимой можно открыть для питья, или использовать для мусса или желе, для пропитки бисквитных коржей.

Сладкий грушевый компот

Методика приготовления ароматного фруктового компота без стерилизации пользуется популярностью, потому что такой метод позволяет сохранить всю пользу плодов. Для создания этого компота лучше подойдут твердые сорта или слегка недозрелые плоды. Они лучше сохраняют форму и их можно кушать, достав из банки. Этот рецепт приготовления требует использования целых груш вместе с хвостиками, но чтобы они пропарились, каждую грушу нужно проколоть с одной стороны при помощи вилки. При таком условии компот получит вкусный сироп, а груша останется целая.

Ингредиенты:

Груша — 7-8 шт.
Сахар — 200 гр.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Чтобы компот из груш не взорвал нужно тщательно вымыть плоды под холодной водой, удалить все загрязнения, вымыть область в районе хвостика.
После того как груши обсохнут от воды, каждый плод нужно наколоть с одной стороны при помощи вилки. Если груши переспели, этот этап можно пропустить.
Выложить плоды в тёплые, стерильные банки. Для одного 3 литрового бутыли, достаточно 7-8 плодов среднего размера. Банки с грушами залить кипятком, закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
Слить воду в отдельный сотейник, добавить в неё сахар, лимонную кислоту. Сироп нужно прогреть до полного растворения кристаллов.
Груши, уложенные в банках, залить кипятком и укатать стерильными крышками.

Банку с компотом перевернуть, укутать и оставить в таком виде минимум на 2 суток. Компот, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в погребе или в кладовой.

Как сделать компот из груш с лимоном

Это очень свежий и прекрасный напиток, открыть баночку на праздники и угостить гостей одно удовольствие, думаю, что они оценят кулинарные способности хозяйки.

В напиток добавляем лимон, он придает кисловатый приятный вкус и насыщенный аромат. Так как груши сладкие, лимон необходим. Его нужно разрезать, а еще, я добавляю прямо с цедрой, так как цедра отдаст свой вкус и аромат.

Ингредиенты на две 3 литровые банки:

4.5 литра воды
20 груш
3 стакана сахара
1 лимон
1 грамм лимонной кислоты на каждый литр воды ( добавлять необязательно)

Для пикантности можно добавить палочку корицы, если любите. Она придаст насыщенный вкус и отличный аромат.

Лимон обдайте кипятком, перед тем как разрезать, чтобы обработать его, так как мы будем добавлять его с цедрой.

Лимон разрезать на 4 части. Косточки вынуть, чтобы они не дали горечь. Груши вымыть. Поместить в банки фрукты. Вскипятить воду, залить их водой, прикрыть стерильными крышками и прикрыть одеялом, оставить на час.

Затем сливаем воду, снова кипятим, и снова заливаем, и опять укутываем, оставляем. Крышкой прикройте баночку. За время упаривания, фрукты должны поменять свой цвет.

Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар. Кипятим воду пару минут с момента закипания, нам нужно чтобы сахар полностью растворился.

Каждый раз когда сливаете воду с банки, пока закипает вода прикройте тару стерильными крышками.

Заливаем груши сиропом и закатываем железными крышками.

По своему вкусу этот компот напоминает лимонад, и очень вкусен в охлажденном виде.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРУШ И ЯБЛОК РАНЕТОК

Ингредиенты:

свежие груши – 2-3 кг;
яблоки ранетки – 2-3 кг;
питьевая вода;
сахар – по 300 г. на трехлитровую банку.

Способ приготовления:

Первым делом приготовьте банки.
Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, которые провоцируют процесс брожения напитка.
Затем промойте хорошо яблоки и груши.
Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину с косточками.
Для закатки нам необходима лишь мякоть фруктов, которую нужно покрошить на дольки.
Нарезанные фруктовые кусочки промойте еще раз в воде, но не замачивайте их.
Разложите яблоки и груши по банках, заполнив их на 1/3 или от всего объема (кому как нравится).
Далее готовим сироп.
Для этого растворите сахар в воде, и закипятите ее.
Готовой сладкой горячей жидкостью заполните доверху банки с фруктами.
Закрутите компот крышками.
Переверните банки с компотом вниз горлышком, укутайте одеялом, продержите в таком положении сутки.

Приятного аппетита!

Компот из нектаринов на зиму — рецепт с фото

Хотите, чтобы в холодное время года на вашем праздничном и повседневном столе красовались разнообразные компоты? Тогда позаботиться об этом самое время. Яблочный, виноградный и другие напитки очень востребованы зимой.

Нужно ли рассказывать о вкусовых качествах компота из нектаринов тому, кто однажды его попробовал. Думаю, нет. Отведав напиток раз, становишься его поклонником навсегда.

Приготовить такой замечательный компот на зиму под силу даже малоопытной хозяйке. А следуя пошаговой инструкции, справится даже новичок.

Откупорив компот из нектаринов зимой, вы получите отличнейший заряд бодрости, целый спектр полезных витаминов и отличное летнее настроение. Более того, вы получаете не только вкуснейший напиток, но и фрукты, которые даже в консервированном виде сохраняют свою привлекательность и полезные свойства. Фрукты также можно использовать и в качестве начинок для пирогов.

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

нектарины – 15 штук;
сахарный песок – 500 г;
лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Компот из нектаринов на зиму — рецепт с фото:

1. Для приготовления компота из нектаринов на зиму отбираем слегка недозревшие плоды. Иначе под воздействием кипятка они станут очень мягкие и неприглядные. Нектарины моем в прохладной воде, отставляем в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Наливаем в кастрюлю достаточное количество очищенной воды и доводим до кипения.

3. За это время подготовим стеклянную тару для компота. Банки и крышки необходимо простерилизовать. Подойдет любой способ, которым вы пользуетесь.

4. Простерилизованную банку заполняем на 2/3 чистыми плодами. В зависимости от размера фруктов закладываем около 15-16 штук.

5. Заливаем подоспевшим кипятком нектарины и накрываем банку крышкой. Выдерживаем минут 10. Чтобы банка быстро не остывала, ее на это время можно прикрыть махровым полотенцем.

6. По истечении 15 минут воду из банки сливаем в кастрюлю и вновь ставим ее кипятить.

7. Чтобы нектарины в банке без горячей воды не остыли, их вновь можно укутать.

8. В закипающую во второй раз воду добавляем сахарный песок. Сироп становится намного насыщенней по цвету. Не забываем и о лимонной кислоте, которая будет служить консервантом.

9. Как только закипит сироп, заливаем им фрукты в банке до самых краев. Накрываем крышкой и с помощью закаточного ключа укупориваем консерву.

Банки с компотом переворачиваем вверх донышком, хорошенько укутываем и оставляем до полного остывания содержимого. И только через 1-2 дня консервацию можно уносить на хранение в прохладное место до зимы.

Компот из нектаринов на зиму готов!

Замечательный напиток обязательно понравится и детям, и взрослым, ведь насыщен летним солнечным настроением. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Виноградный компот на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты виноградных компотов

Виноградный компот на зиму, на банку 3 литра, на банку 1 литр

Уверен, что такой напиток понравится всем: и маленьким, и большим членам вашей семьи. Он отлично справится с утолением жажды, чем заменит покупные соки и газированные напитки, состав которых оставляет желать лучшего …

Консервированный яблочно-виноградный напиток, как и сливовый компот, обладает прекрасным вкусом и чудесной фруктовостью. аромат.Зимой его можно употреблять как в составе дневного меню, так и подавать к праздничному столу … Если этот напиток будет на столе, я уверен, что ваши гости даже не взглянут в сторону магазинной газировки и сока. Перед тем как приступить к приготовлению виноградного и яблочного компота на зиму, нужно подготовить емкости и крышки.

Для этого банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным для вас способом: залить небольшим количеством кипятка, подержать вверх дном над кипятком, в духовке или микроволновке.А металлические крышки, которыми вы будете закатывать банки, нужно прокипятить несколько минут.

Как закрыть компот в 3-х литровой банке из-под винограда на зиму

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму готовятся из самых разных фруктов и ягод. Сегодня решила приготовить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

Состав:

виноград,
вода,
сахар 1 стакан

Из них виноградный компот всегда получается насыщенного цвета, приятного нежного вкуса… Мой пошаговый фото-рецепт подробно расскажет, как быстро, легко и просто приготовить полезную банку на зиму.

Для трехлитровой банки также требуется стакан сахара и воды. Я беру достаточно винограда, чтобы заполнить банку на треть.

Итак, я подробно расскажу, как я готовлю компот из винограда на зиму.

Бережно, но бережно мои ягоды. Отдельно от ветвей.

Я делаю это осторожно, чтобы не раздавить нежный виноград.

Я кипячу 2.5 литров воды.

Наполняю стерилизованную, например, в духовке банку виноградом на треть.

Заливаю ягоды кипятком. Сначала немного наливаю, потом — доверху. Накрываю чистой металлической крышкой. Жду минут 13-15.

Я наливаю воду в кастрюлю.

Для этого используйте пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю горшок на огонь.

Пока вода, слитая с винограда, закипает, всыпьте сахар в банку с виноградом.

Я наливаю кипяченую воду обратно в банку. Желательно, чтобы вода через горлышко немного переливалась наружу.

Стерилизую металлическую крышку кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Переворачиваю и заворачиваю, жду день.

Теперь отправляю быстрый и вкусный компот из темных сортов винограда на хранение в прохладное место. Я всегда кладу эти домашние задания в подвал. А зимой на морозе предлагаю взрослым и детям очень вкусный, ароматный, сладкий напиток с легкой кислинкой.Напоминает всем нам о теплых днях конца лета!

Виноградный компот рецепт на зиму

Для банки объемом 3 л.

Состав:

Виноград 700 г
1 стакан сахара
1 лимон

Как приготовить компот из винограда на зиму

1. В кастрюлю налить воду (2 литра воды на 3-литровую банку) и довести до кипения.
2. Промыть виноград. Поместите ягоды в подготовленные банки на 1/3 высоты.
3. Если виноград слишком сладкий, добавьте в банку 2 ломтика лимона.
4. В банку с виноградом залейте кипятком до краев и закройте чистыми крышками. Оставьте на 5-10 минут.
5. Теперь осторожно слейте воду из банок в кастрюлю и снова доведите до кипения. Насыпьте по 1 стакану сахара в каждую банку.
6. Отварить крышки, которыми вы будете закатывать компот.
7. Поставить банку на тарелку и залить доверху кипятком так, чтобы вода в тарелке была стаканом.Закатать стерилизованной крышкой.
8. Переверните банки и заверните их в одеяло на ночь.

Приятного аппетита!

Виноградный компот на зиму за банку 1 л

Выбирая виноград, учитывайте, что наличие на нем пигментных пятен и коричневых пятен не свидетельствует о плохом качестве. Главное требование — ягоды должны быть целыми и не испорченными. Наиболее полезны более темные сорта, которые гарантируют потрясающий цвет готового продукта.

Лимонная кислота или сок помогут продлить срок хранения напитка и восстановить оттенок.Виноградный компот требует дополнительных мер по стерилизации: закатанные банки нужно тщательно завернуть. Приготовленные букеты сплошь удивят ваших гостей и станут главным украшением праздничного стола.

Состав

Вам понадобится тара на 1 литр:

Виноград 300-350 г
0,5 ст. сахарный песок
1 щепотка лимонной кислоты или 1 ч. лимонный сок
700 мл горячей воды

Препарат

1. Оторвите ягоды от кисти и промойте в теплой воде. Затем перелить в сотейник или сотейник
2. Налейте немного воды и бланшируйте, поставьте емкость с ягодами на плиту. С момента закипания воды в емкости пройдет около 2-4 минут. Следите за ягодами — как только некоторые из них лопнут, немедленно слейте воду и залейте емкость холодной водой … Это делается для того, чтобы очистить ягоды от тех бактерий, которые вызывают брожение.
3. После этого на пропаренные ягоды насыпать сахарный песок, добавить лимонную кислоту или сок лимона … Влить указанное количество воды и снова поставить емкость на плиту. Довести до кипения и варить компот минут 10 на среднем огне. В это время простерилизуйте банку в духовке, на водяной бане или просто ошпарьте кипятком вместе с крышкой.
4. Вылейте в него вареный компот, подложив под банку нож или деревянную лопатку, чтобы емкость не треснула.Закройте банки специальным предохранительным ключом крышки и переверните тару вверх дном. Укутайте одеялом или теплым полотенцем и дайте полностью остыть.

Затем переместить консервацию на хранение в кладовку или погреб, вынести на зиму и угостить всех родственников компотом. Компот хранится около 1 года, если виноград с косточками, и более 1,5 лет, если для закатки использовался изюм.

Рецепт компота из винограда и яблок со стерилизацией в 3-х литровой банке

Метод стерилизации очень надежен.Используя его, можно не опасаться, что банки с компотом «взорвутся».

Итак, чтобы приготовить вкусный напиток из винограда и яблок на зиму, нам необходимо запастись одной 3-х литровой банкой следующим:

гроздей винограда — одна большая или несколько маленьких;
мелких яблок — 4-5 плодов;
— 2 стакана по двести миллилитров;
вода — около 2 литров.

Можно использовать любой сорт винограда, даже самый дешевый, например, сорт Изабелла.

Если вы запаслись темным виноградом, он придаст напитку красивый насыщенный цвет.

Яблоки следует брать таким образом, чтобы они помещались в горлышко банки. В противном случае их придется нарезать дольками, но не всем нравятся плавающие в компоте кусочки этого фрукта, которые имеют свойство ползать.

При приготовлении компота используйте неповрежденные спелые плоды.

Яблоки и виноград перед употреблением тщательно вымыть, затем перебрать ягоды, избавляясь от испорченных.

Процесс приготовления

Приступаем непосредственно к процессу консервирования компота: На дно каждой банки кладем необходимое количество яблок.
Теперь аккуратно поместите виноград поверх яблок (убедитесь, что виноград вместе с яблоками занимают около двух третей объема банки). Затем следует приготовить сироп. Для этого в кастрюлю наливаем необходимое количество воды (для 3-литровой банки — 2 литра) и всыпаем сахар: на каждый литр воды — стакан сахара.То есть, если воды 2 литра, нужно добавить 2 стакана песка.
Размешайте сахар с водой до полного растворения и держите смесь на огне, пока она не закипит. Как только сироп закипел, снимаем его с огня.
Сразу после этого залейте яблоки и виноград в банку с сиропом и накройте каждую банку подготовленной металлической крышкой.
Если сиропа недостаточно, можно долить в банку кипяток. А если он остался, вы можете использовать его для приготовления компота в кастрюле, добавив любые фрукты или ягоды, которые у вас есть.Начинаем процесс стерилизации: берем большую кастрюлю, на ее дно ставим деревянную решетку (можно кусок ткани) и ставим туда баночки.
Если горшок не очень большой, вам придется стерилизовать банки по одной. В кастрюлю с банками налейте горячую воду (ее температура должна быть около 70 градусов), чтобы вода доходила до верха банки.
После того, как вода закипит, стерилизуйте компот 15 минут. После этого вынимаем банки из кастрюли и сразу закатываем закаточным ключом.

ВНИМАНИЕ

Вынимая горячие банки из воды, будьте очень осторожны, чтобы не обжечься кипятком. Извлекать банки из кастрюли с кипятком лучше всего с помощью найденного в хозяйственных магазинах специального приспособления — щипцов. Последнее, что нужно сделать перед отправкой компота на хранение, — дать банкам остыть до конца, перевернув их вверх дном и хорошо завернув сверху.

Все, вкусный и ароматный виноградно-яблочный компот на зиму по этому простому рецепту готов! Осталось определиться с местом хранения для него, поместив в темное место дома или в погреб.

Способ приготовления компота без стерилизации

Если у вас нет большой кастрюли для стерилизации или по какой-либо другой причине вы хотите закрыть напиток без стерилизации, вы можете использовать другой вариант приготовления компота.
Начало процесса будет таким же: подготавливаем емкость, стерилизуем, кипятим крышки, фрукты тщательно промываем и перебираем, кладем в таком же количестве в банку.
Следующий шаг — наполнить банки с фруктами кипятком до самого верха.Оставляем их в покое на 20 минут. Затем в кастрюлю наливаем воду. Туда же добавляем сахар, исходя из расчета 1 литр воды — 1 стакан песка.
Размешайте сироп, чтобы сахар полностью растворился в воде, и доведите его до кипения.
Приготовленный кипящий сироп разлить по банкам и закатать крышками.
Дать банкам остыть так же, как в первом варианте приготовления компота, и отправить на хранение. Следует отметить, что при приготовлении напитка таким способом внешний вид напитка немного страдает, так как при сливе воды из банок виноград может немного помяться.

Но на вкусовые качества это никак не повлияет, так что какой вариант приготовить компот из яблок и винограда на зиму — решать вам.

Теперь вы знаете, что приготовить компот из яблок и винограда на зиму очень просто, на 3-литровую банку из которых нужно совсем немного фруктов.

Воспользуйтесь этими рецептами и приготовьте напиток, который не раз поможет вам в холодное время года и напомнит о лете.

С наступлением холодов наш организм начинает страдать от недостатка фруктов, ягод и овощей.Но благодаря заготовкам эту ситуацию можно исправить, для этого нужно лишь осенью немного повозиться.

И теперь у всех любителей винограда есть рецепт вкуснейшего виноградного компота специально для вас. Для сбора урожая можно использовать любой сорт винограда, но лучше покупать черный или фиолетовый, он придаст компоту красивый цвет и особый аромат. Также можно использовать добавки по своему вкусу, такие как корица, кардамон и т. Д. Никаких дополнительных ароматов я не использовала, только виноград с его тонким ароматом, сразу скажу, получился очень вкусным.А еще хочу обратить ваше внимание на то, что цвет виноградного компота с каждым днем хранения будет становиться все более насыщенным. Поэтому не бойтесь, что сразу после закатывания компот все равно будет прозрачным. Со временем он потемнеет и приобретет красивый темный цвет. Количество сахара также зависит от сладости ягод, количество можно варьировать. Рецепт рассчитан на одну двухлитровую банку.

Состав для приготовления компота из винограда:

виноград (темный) — 500 грамм,
сахарный песок — 250 грамм,
вода — 2.3 — 2,5 л.

Рецепт компота из винограда без стерилизации

Переберите виноград, соберите ягоды с веток и выберите только цельный виноград. Ягоды тщательно промыть в холодной воде.

Выложите чистый и сухой виноград в чистые стерилизованные банки. Количество винограда можно увеличивать по желанию.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Доведите сироп до кипения и залейте кипящим сиропом виноградные банки. Накройте крышками, которые необходимо простерилизовать, и оставьте настаиваться на 15-20 минут.

Налейте воду в кастрюлю, воспользуйтесь ситом или крышкой с отверстиями. Снова вскипятить сироп, прокипятить пару минут и снова разлить по банкам.

Банки закрыть крышками, плотно закатать специальной машинкой или ключом. Переверните банку, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка, если баночка остается сухой у горлышка, значит все в порядке, баночки можно отправлять на дальнейшее хранение.

Приготовленный виноградный компот храните без стерилизации в прохладном помещении не менее месяца, за это время виноград полностью придаст напитку аромат и цвет.Благодаря этому напитку частичка лета будет на вашем зимнем столе.

Для того, чтобы приготовить компот из винограда на зиму, нужно не так уж и много усилий. В результате получается очень вкусный и полезный напиток … Именно поэтому он так популярен в нашей стране. Если вы делаете домашнее вино — это долго и кропотливо, а на компот нужно выделить всего полчаса работы. К тому же ему подойдет любая из представленных здесь разновидностей. Это действительно идеальный десерт.

Виноградный компот на зиму — очень простая заготовка… Кажется, какие у него особенности? Достаточно смешать фрукты с водой, сахаром и консервантом, отварить и закрыть. Но это не так. Есть много уловок, которые помогут напитку стать лучше и потребуют меньше энергии на приготовление.

Если ягоды мелкие, то их консервируют гроздьями.
Крупные плоды, наоборот, очищают от веточек, а иногда и от семян.
Чтобы крупные ягоды не закипели, их протыкают.
Берутся самые ароматные сорта.
По вкусу используются разные специи. Особенно популярны корица, ванилин и кардамон.
Лимонная кислота улучшает цвет.
В виноград добавляют и другие фрукты.

Знание этих характеристик позволит вам добиться особенно интересного вкуса.

Какие сорта лучше выбрать?

Для компота подходят практически все распространенные в России сорта винограда. Из-за них вкус и цвет продукта просто разные.

Итак, если вам нужен прозрачный напиток, то используйте зеленые и белые сорта.

Однако такой компот иногда подкрашивают листьями смородины или вишни. При добавлении других фруктов цвет также изменится. Но из черного и синего винограда получается насыщенно-красная, темная и толстая заготовка. Светло-розовый получается из красного винограда. Особой популярностью в нашей стране пользуются сорта Изабелла, Кишмиш и Лидия.

Подготовка винограда перед запуском процесса

Для компота ягоды нужно правильно приготовить.Для этого их тщательно моют и удаляют различный мусор. Удаляются все поврежденные или сухие плоды — отбираются только твердые и целые. При необходимости кости удаляются.

Способы приготовления компота из винограда в домашних условиях

Есть много способов приготовить виноградный напиток на зиму. И из этой ягоды в одиночку, и в ассорти. Ниже представлены самые популярные.

Простой рецепт 3-х литровой канистры

Этот рецепт особенно прост. Именно им пользуются хозяйки, у которых много пригодного для сбора винограда.

Для такого компота на килограмм ягод берут:

1-2 стакана сахара;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
2 литра воды.

Перед варкой компота ягоды переливают в банку вместе с сахаром и лимонной кислотой. Емкости наполнены водой. Поместите в кастрюлю с кипятком, накройте крышкой и варите некоторое время, чтобы виноград не закипел. Готовый продукт нужно сразу закрыть.

Без стерилизации

Также можно приготовить компот на зиму без стерилизации. Рецепт довольно простой и в целом напоминает предыдущий, за исключением одного небольшого, но существенного момента. Компот варят не в банках для хранения, а отдельно, в кастрюле, и разливают уже готовый. Но пропорции такие же.

Недостаток способа — ягоды мягкие. Чтобы избежать такой проблемы, выбирайте виноград жестких сортов. Также банки наполовину заполнены жидкостью без ягод, а последние после этого уже выкладываются.

Без сахара

Для диабетиков и тех, кто контролирует свой вес, компоты готовят без использования сахара. Такой препарат полностью натуральный, сохраняет не только полезные вещества, но и натуральный вкус фруктов. В то же время сахар — консервант. Поэтому их либо хранят недолго, либо прибегают к добавлению лимонной кислоты.

Чтобы компот без сахара простоял большую часть холодного времени года, ягоды хорошо провариваются.Выбирайте только те плоды, которые не повреждены и не больны. Количество лимонной кислоты немного выше, чем в двух предыдущих рецептах. В остальном пропорции точно такие же.

методом двойного заполнения

Многие хозяйки закатывают виноградный напиток на зиму, не стерилизуя его, а ограничиваясь стерилизацией банок. Этот метод называется двойной заливкой. Предстерилизация заключается в выдерживании банок в духовке при температуре 150 градусов в течение четверти часа.Стеклянную посуду важно ставить в духовку, даже когда она холодная.

Ягоды разложить по стерилизованным банкам и залить кипятком. Они также должны оставаться в этом состоянии около четверти часа. Эту воду сливают и используют для приготовления сиропа, для чего ее кипятят с сахаром и лимонной кислотой. Плоды поливают сиропом, а заготовки закрывают крышками. Их заворачивают в одеяло и отправляют в место, чтобы остыть.

С медом

Сделать компот с медом очень просто.Этот напиток также считается очень полезным, ведь мед, в отличие от сахара, может похвастаться целым набором веществ, укрепляющих организм. Не вредит тем, кто пытается похудеть. Они берут за основу стандартный рецепт приготовления заготовок для трехлитровой банки. Единственная разница в том, что сахар заменяют медом. Используйте любую — липу, гречку, из зелени. Корицу часто используют как пряность.

С яблоками

Для рецепта компота с яблоками этот фрукт также добавлен к стандартному, не раз описанному, набору ингредиентов, вкус которых идеально сочетается с виноградным.

Яблоки моют, очищают от кожуры, очищают от сердцевины и нарезают тонкими ломтиками. Чтобы они не потемнели, их обваливают в смеси сахара и лимонной кислоты. Его варят немного дольше, чем при приготовлении напитка только из винограда.

С грушами

Не менее вкусный напиток можно скрутить, если вместо яблок положить поздние груши.

За килограмм ягод берут:

столько же груш;
стакан сахара;
полтора литра воды;
пол чайной ложки лимонной кислоты.

Плоды груши не перезрелые, твердые. Их очищают от кожуры и семян, нарезают тонкими ломтиками. Его варят с виноградом, сахаром и кислотой в воде. Разливается в жестяные банки.

С ранетками

Ранетки или небесные яблоки хороши для виноградного компота, потому что из-за их размера кладут их не нарезанные на кусочки, а целиком. В результате получается урожай с ароматом яблока и винограда, но с меньшими трудозатратами и необычным внешним видом.

Для этого рецепта вам необходимо:

килограмм фруктов;
полтора литра воды;
стакан сахара.

Напиток готовится по тому же принципу, что и предыдущий, только яблоки не режут, а только освобождают от плодоножек.

С персиками

Компот с персиками не только полезен, но и имеет необычный насыщенный вкус. Для его приготовления нужно взять на килограмм винограда:

до 6 крупных персиков;
стакан сахара;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
в зависимости от емкости — вода.

Персики употребляются целиком или нарезанными. Все плоды кладут в банку и заливают кипятком. Дайте соку пропитаться до четверти часа. После этого налейте воду в кастрюлю и приготовьте сироп, добавив сахар и кислоту. Банки снова заливают кипящим сиропом и закрывают. Дать остыть, завернув.

Пошаговые рецепты приготовления виноградного компота на зиму со стерилизацией и без: варианты насыщенного зеленого и темного виноградного компота с лимонной кислотой, медом, лимоном, мятой

25.07.2018 Олег Михайлов

Оценка
рецепт

5577

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Виноградный компот на зиму — рецепт классический

Технологи и химики десятилетиями ломали голову над новыми рецептурами напитков, но ничего лучше компотов сделать это все равно не получается. Практически неважно, на какие ягоды вы поливаете сироп, но если пройтись по рецептам, виноградные компоты среди них — особая честь. Натуральные соки, при всем их вкусе и пользе, не могут утолить жажду и освежить так же, как кружка компота со льдом.И даже откровенно говоря, скромный домашний компот почти наверняка будет натуральнее даже дорогого сока из коробки.

Состав :

большая гроздь спелого темного винограда;
стакан сахара;
вода — два с половиной литра;
кислота лимонная.

Пошаговый рецепт компота из темного винограда на зиму

Количество ягод в банке, а, следовательно, и количество воды зависит от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений.Чем ароматнее виноград, тем меньше его нужно для получения вкусного напитка, с другой стороны, если вы варите более концентрированный компот, тем больше его впоследствии можно разбавить водой. Мы будем рассчитывать на половину объема трехлитровой бутылки, и, соответственно, на связку килограммов, но если напиток покажется приторным, просто разбавьте его при сервировке стола газированной минеральной водой.

Не смывая сначала, отламываем ягоды от грозди, одновременно удаляя испорченные.Отобранный для компота откинуть на дуршлаг и промыть под краном, снова перебрав и удалив весь подозрительный виноград. Налейте в банки сырую воду, пальцем не доходя до края горлышка, затем соберите в кастрюлю и поставьте на включенную плиту. По мере того, как он нагреется, всыпать сахар и растворять, помешивая, залить кипящим сиропом разложенный по банкам виноград.

Выждав пятнадцать минут, верните сироп в кастрюлю и разогрейте, после закипания прокипятите две минуты и влейте в него лимонную кислоту.Перемешать, растворив кристаллы, разлить сироп по банкам и сразу закрыть крышками, приготовленными кипячением. Отсутствие дополнительной пастеризации компота компенсируем тем, что держим его под одеялом. Переверните бутылки и дождитесь, пока компот остынет, затем убедитесь, что крышки не вздулись.

Вариант 2: Сладкий виноградный компот на зиму — быстрый рецепт без стерилизации

Не выключайте огонь под кипятком, пока крышка на последней банке не будет закрыта.Рецепт не зря причисляют к быстрому, проблем с ним мало, но действовать придется без промедления, для этого требуется отсутствие стерилизации в горячей воде … Сорт винограда не важен, стол и десерт Подойдет виноград, а, соединив ягоды разного цвета, вы добьетесь разного цвета напитка. Причем делать это не возбраняется даже в разных бутылках, радовать свой дом разнообразием вкусов и целой палитрой цветов напитка.

Состав :

сахар-рафинад — пятьсот грамм;
вода очищенная — 4 литра;
два килограмма винограда любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный виноградный компот на зиму

Не разбирая пучки, полностью окуните их в таз с холодной чистой водой, дайте им немного впитаться и откиньте на дуршлаг. Тщательно переберите ягоды, компот не подвергнется стерилизации, поэтому следует удалить весь виноград, не внушающий вам доверия.Осмотрите их на предмет мусора, особенно паутины, такие нежелательные «добавки» безвозвратно испортят компот.

Отложить отобранный виноград на дуршлаг, можно сразу окунуть в другую тазу с водой, не повредит, сочные ягоды не впитают. Поставьте дуршлаг под проточную воду и еще раз промойте виноград. Банки должны быть абсолютно стерильными по тем же причинам, что и при длительном хранении продукта. Вымойте их насыщенным раствором пищевой соды и нагрейте в микроволновой печи или духовке или держите на пару.

Выкладываем виноград в бутылку и сразу заливаем сахаром, ягоды можно рассортировать по сортам или приготовить ассорти. Никаких ограничений нет, просто ориентируйтесь на вкус. Воду для компота кипятим с запасом, количество в рецепте указано для справки, заливаем ягодами в бутылки до самого основания горлышка. Ничего размешивать не нужно, так прекрасно растворяется сахар. Банки ставим на крышки, очень плотно заворачиваем. Если вы готовите большое количество компота за один раз, а банки плотные, им может потребоваться больше суток, чтобы остыть.

Вариант 3: Компот виноградный освежающий на зиму (гроздь)

Немногие ягоды могут соперничать с ароматом Изабеллы. Он настолько крепкий и непохожий на другие сорта, что даже в винах к Изабелле часто добавляют более простой виноград. Для нас для компота такие ягоды просто подарок — в бутылке будет больше места для воды. Мяту добавляют в компоты, чтобы придать напитку нотку свежести, но на этот раз у нее другая роль: свежий мятный вкус гармонично сочетается с терпкостью, которую придают компоту косточек винограда… Заменить сорт винограда в рецепте довольно сложно, но если вы планируете освежающий компот темного цвета, возьмите Каберне или Молдову, они тоже вкусные и ароматные.

Состав :

большая гроздь винограда Изабелла;
полстакана сахара;
ложка свежих листьев мяты;
кипятка;
ломтик лайма.

Как приготовить

Обрызгав кран холодной водой, смыть пыль и мусор с пучка, удерживая его под форсунками за верхний наконечник.Особое внимание уделите осмотру ягод и веточек, удалите мусор, плохой или зеленый виноград. Размер пучка может быть большим, чтобы его можно было поместить в банку через горлышко, не разделяя его. Отламывайте крупные куски, так компот будет выглядеть эстетичнее.

Емкость заранее простерилизуйте, оторвите от веточки листочки мяты и, ошпарив в стакане кипятком, опустите их на дно бутылок. Лайм, а при его отсутствии обычный лимон, тоже ошпарить и нарезать кружочками вместе с кожурой, кончиком ножа очистить от него только косточки.Положите в бутылку кусочек цитрусовых и наполовину наполните ее частями винограда. Обратите внимание, так как мы не разбирали виноград на отдельные ягоды, внешне они будут занимать больший объем.

Наполните бутылки сиропом, приготовленным из воды и сахара, до верха вешалок, обязательно несколько раз слегка встряхнув емкость и выпустите воздух, оставшийся между ягодами. Банки сразу закатываем и заворачиваем, опрокидывая вверх дном.

Вариант 4: Компот виноградный на зиму медовый (из белого мускатного ореха)

При отсутствии указанного сорта винограда заменить его на любой светлый, заменить кислые цитрусовые на два ароматных, а количество уксуса уменьшить до ложки.

Состав :

мед — один килограмм;
четверть стакана виноградного уксуса;
пять палочек гвоздики;
маленький кислый лимончик;
ложка тертой корицы;
три литра воды;
3500 грамм мускатного ореха (белого цвета).

Пошаговый рецепт

Мы не разбираем грозди на отдельные грозди, промываем их целиком и складываем в запаренные банки. Конечно, на ветках должны остаться только целые ягоды, все испорченные удалите.Наполните бутылки водопроводной водой, затем, измеряя объем, перелейте в кастрюлю и посчитайте количество оставшихся ингредиентов компота.

Вскипятите воду и отварите в ней специи и цедру лимона, затем быстро растворите мед и уксус. Прикрыв горлышки банок марлей, залейте этим составом ягоды и выдержите полчаса. Затем слить и снова вскипятить, на этот раз добавив сок, выжатый из лимона.

После кипячения сиропа не более двух минут с момента закипания разлить его по банкам, сразу же закатав крышки и подложив под одеяло.

Вариант 5: Янтарный виноградный компот на зиму с лимоном

Компот получится роскошного цвета и ни с чем не сравнимого вкуса даже из безымянных сортов винограда, важна только спелость ягод. Вы можете изменять пропорции сортов в любых пределах, сохраняя только общий вес, это повлияет не только на вкус, но и на цвет напитка.

Состав :

белый — двести граммов и в два раза меньше темного;
800 миллилитров воды;
80 грамм сахара;
пара ломтиков лимона.

Как приготовить

Для компота отбираем особо спелый виноград. Пучки не разделяем, а разрезаем ножницами на небольшие веточки — не более десятка ягод. Лимон ошпарить, развести красивыми дольками, обязательно удалить косточки!

Сироп прокипятить, растворив в воде и кипячении сахара пару минут, разлить горячим по банкам. Сразу после наполнения банки отправляем в кастрюлю с теплой водой и нагреваем на максимальном огне.На дно кастрюли следует положить решетку или толстую ткань, чтобы банки не соприкасались с металлом.

Стерилизовать компот при умеренном кипении воды в кастрюле до пятнадцати минут, банки должны быть закрыты прокипяченными крышками. Компот плотно заклеиваем, держим под толстым слоем одеял или теплой одежды не менее суток.

Что готовят из винограда на зиму. Уборка винограда на зиму

Итак, наступил виноградный сезон.Все должно быть вовремя. А сок приготовить, изюм виноградных сортов обсушить, компоты приготовить. Замораживаю виноград. Я не очень люблю джем. Отдаю предпочтение компотам. Очень люблю компоты из небольших гроздей винограда разного сорта и цвета. Как вкусно получается! Приятно открыть банку виноградного компота и полакомиться напитком с ягодами. В моей семье все любят полакомиться ягодами компота зимой. Так как я смешиваю изюм виноградных сортов с десертными сортами, то компот сладкий.Поэтому часто добавляю щепотку лимонной кислоты. Вот и сегодня приготовила компот из винограда на зиму.

Для приготовления компота на зиму из винограда (на 1 литровую банку) необходимо:

Виноград — 300 г
Сахар — 2 ст. л.,
Вода — 1,5 л
Лимонная кислота — по необходимости.

(щепотку добавляю).

Как приготовить компот из винограда на зиму со стерилизацией

Виноград перебрать, промыть.

Разделите на небольшие группы и разложите по стерилизованным банкам.
Добавить сахар, лимонную кислоту и залить кипятком.

Банки с виноградом положить в емкость с горячей водой и стерилизовать 3 минуты с момента закипания в посуде.

Банки с компотом закатать и завернуть.
Хранить в прохладном месте.

Зимой такой компот выйдет на ура.
Всем приятного аппетита!

Сочный и спелый виноград можно легко консервировать на зиму, чтобы пить ароматный и вязкий напиток в холодные дни.Компот готовят из любого сорта винограда, и при консервировании белых сортов напиток получится прозрачным, а при скручивании компотов из темного винограда — розовым.

Виноград — продукт очень капризный, и консервирование с этой ягодой чаще всего подвержено брожению; поэтому не следует использовать методы двойной и тройной заливки, так как риск в таких процессах очень высок, около 50/50%. Лучше, конечно, просто скатать компот из винограда без стерилизации. Этот рецепт приготовления предлагает варить виноградный компот 20-25 минут, а затем смело раскатывать его по банкам.

Помимо сахара-песка в виноградный компот необходимо добавить лимонную кислоту, так как сам виноград очень сладкий и сахар только усилит насыщенность вкуса, а вот лимонная кислота обеспечит нужное количество сладости, а вы не пересыпает напиток сахарным песком.

Если у вас дома нет лимонной кислоты, то вам отлично выручит обычный лимон — достаточно ошпарить кипятком и выжать нож, выжать из него немного сока.

Необходимые ингредиенты в рецепте указаны на банке 0,5 л, вам останется только рассчитывать на необходимый вам объем.

Состав:

Виноград 150 г;
3 ст. л.сахарного песка;
1-2 щепотки лимонной кислоты;
400 мл горячей воды.

Процесс приготовления:

Промойте виноград в воде и оторвите все булочки с гроздей прямо в емкость, в которой вы собираетесь заваривать напиток.

Затем в емкость насыпьте сахар и лимонную кислоту.

Налейте горячую воду, не прибавляя к краям, и поставьте емкость на огонь. Варить минут 20 с момента закипания, следя за тем, чтобы компот не пролился за края. Компот должен быть розового цвета, а кухня — наполнена сочным виноградным ароматом.

Как только ягоды разрезать пополам, напиток станет необычайно вкусным. Перелейте его вместе с виноградом в ошпаренную кипятком банку до самого верха.

Закатайте банку с горячей крышкой с помощью открывалки и проверьте ее на предмет засорения, перевернув контейнер вверх дном. Ваш компот из винограда готов к зиме!

Охладите, завернув в одеяло, а затем поместите в кладовку или подвал до дегустации. За рецепт и фото компота из винограда на зиму благодарим Глорию Николину.

Компот виноградный с яблоками:

С уважением, Анюта.

Виноград — полезная ягода, содержащая много полезных витаминов, натуральных кислот, сахара, пектина, микро- и макроэлементов.Положительно влияет на пищеварительную систему, восстанавливает силы после физических нагрузок.

Виноград полезен не только в свежем виде, но и в консервированном. Особенно полезны и вкусны соки, желе, джемы и варенья. Сладкие ягоды приготовить несложно, достаточно соблюдать рецепт и брать исключительно качественное сырье. Рассмотрим самые популярные, можно сказать, золотые рецепты заготовки винограда на зиму.

Консервы для соков и компотов

С ванилью

Продукты:

виноград — 4.5 кг;
сахарный песок — 300 г;
сахар ванильный — 75 г.

Порядок работы:

Ягоду промыть под водой, положить на сито и подождать, пока стечет лишняя влага. Прокручиваем мясорубку. Кроме того, протрите пюре через сито с мелкими ячейками. Таким образом отделяются семена и грубая кожица.
Полученную кашицу выдавить через несколько слоев марли. Переложив в небольшую кастрюлю, добавьте 500 мл чистой фильтрованной воды, перемешайте.Накройте и оставьте на кухонном столе на 30 минут. Через время процедить через дуршлаг.
Полученную жидкость соединить с соком и мякотью. Емкость с содержимым поставить на плиту, кипятить четверть часа до температуры 80 градусов. Важно не доводить до кипения.
В полученную массу добавить сахарный песок и ванильный сахар. Довести до кипения при регулярном помешивании.
Вымойте емкости с мылом и простерилизуйте. Готовый сок разлить по банкам, плотно закрыть, а после остывания убрать в холодное место.

С бананом и мандарином

Продукция:

виноград — 3 кг;
мандарины — 1,5 кг;
бананы — 1,1 кг;
сахарный песок — 370 г;
Жидкость фильтрованная — 300 мл.

Порядок действий:

Сортировать виноград, удалить веточки и промыть под проточной водой. Готовый ингредиент пропустить через соковыжималку. Готовый корж выдавить через марлю, сложенную в несколько слоев.
Мандарины промыть, удалить кожуру, разделить на дольки. Бананы промыть, отделить кожуру от мякоти и нарезать небольшими кусочками. Готовые компоненты пропустить через соковыжималку.
В отдельной кастрюле смешайте сахарный песок и воду. Поставить на плиту, при регулярном помешивании довести до кипения.
Соедините 2 вида сока: виноградный и мандариново-банановый. Добавить полученный сладкий сироп, вскипятить и варить 10 минут.
Готовый сок разлить по чистым обработанным банкам, плотно закрыть и остудить под теплым одеялом.Хранить в холодильнике.

Isabella Juice

Большинство домохозяек опасаются безопасности виноградного сока и поэтому стараются не собирать его. Чтобы получить качественный сок с длительным сроком хранения, необходимо соблюдать несколько правил. Давайте рассмотрим рецепт приготовления натурального сока из винограда Изабелла на зиму.

Для приготовления понадобятся только виноградные ягоды. В первую очередь необходимо правильно приготовить основной ингредиент, а именно удалить с поверхности грибки, вызывающие брожение сока.Для этого плоды необходимо 2 раза тщательно промыть.

Удалить веточки, гнилые ягоды. Можно использовать затонувшие, но важно, чтобы на них не было следов гнили.
Подготовленные фрукты выложить в глубокую кастрюлю. Используя деревянную толкатель, тщательно разомните виноград. Полученный состав нужно немного подогреть, чтобы фрукт пустил сок. Установите емкость с содержимым на средний огонь. При первых признаках закипания снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе до полного остывания.
Процедить массу через сито и марлю, хорошо отжать корж. Накрыть сок крышкой и поставить на 4 часа в холодное место. По прошествии времени натуральный напиток нужно перелить в другую кастрюлю, но очень осторожно, так как осадок выливать не нужно.
Контейнеры для хранения необходимо сначала вымыть с мылом и простерилизовать. Установите емкость с соком на водяную баню и прогрейте до температуры 80 градусов. Важно, чтобы напиток не закипал.
В горячем виде разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть.Остудить, предварительно завернув в теплое одеяло. Храните виноградный сок в прохладном месте.

Компот без стерилизации

Виноград укрепляет иммунную систему, защищает от развития раковых клеток и обладает антиоксидантными свойствами. Вот почему большинство людей стараются сохранить витамины и другие полезные вещества надолго. А вам предложат рецепт приготовления домашнего компота из винограда на зиму.

Продукция:

виноград — 2 кг;
фильтрованная вода — 4.5 л;
сахарный песок — 400 г;
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

Порядок работы:

Из заданного количества ингредиентов получают две 3-литровые банки. Основной компонент перебрать, удалить веточки и испорченные плоды. Промыть, подождать, пока стечет лишняя влага.
Вымойте стеклянные емкости водой с мылом, просушите в духовке и прокипятите крышки в течение 3 минут.
Выложите основной ингредиент в подготовленные емкости, накройте крышкой.В подходящую кастрюлю налить необходимое количество жидкости, всыпать сахарный песок и при регулярном помешивании довести до кипения.
Наполните каждую банку, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на четверть часа. По истечении указанного времени процедите сладкий сироп обратно в кастрюлю. Довести до кипения, добавить лимонную кислоту. Для усиления вкуса и аромата допускается использование дополнительных специй: гвоздики, ванили, звездчатого аниса, корицы. Помните, что все должно быть мерой.
Залейте второй раз, плотно закройте крышками и переверните.Укутайте его в теплое одеяло и оставьте в таком виде на 24 часа, пока он полностью не остынет. Хранить в холодильнике или погребе.

Другие лучшие рецепты из зимнего винограда

Из ягод можно приготовить не только сок и варенье, но и такие, как:

Винный уксус

Сделать виноградную кислоту своими руками по простому рецепту очень легко. Для приготовления усилителя вкуса допускается использовать мякоть, полученную после приготовления сока. Таким образом, от одного продукта можно получить двойную пользу и выгоду.

Продукция:

Мякоть виноградная — 750 г;
сахарный песок — 100 г;
Жидкость фильтрованная — 750 мл.

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в эмалированном контейнере. Перемешать до полного растворения сладкого компонента, хорошо накрыть марлевой салфеткой. Убрать в теплое место 90 дней для настаивания. По истечении указанного времени процедить через марлю и сито. Разлить по стерильным банкам, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.

Маринованная ягода

Маринованный виноград получается очень вкусным лакомством, если на зиму закрыть его в банках, как это обычно делают с овощами.Ягоду используют как пикантную закуску к мясным блюдам, а также при приготовлении ароматного десерта.

Продукция:

виноград — 1 кг;
жидкость фильтрованная — 0,5 л;
сахарный песок — 250 г;
уксус 5% — 50 мл;
гвоздики — 5 соцветий;
корица на кончике ножа.

Для приготовления нужно правильно выбрать фрукты. Они должны быть упругими и красивыми, так как перезрелые ягоды не подходят.
Виноград необходимо перебрать, удалить поврежденные места и веточки. Тщательно промыть под водой, просушить.
Вымойте банки с мылом, простерилизуйте и поместите в чистые стерильные банки. Накройте и оставьте на кухонном столе. Тем временем приступаем к приготовлению маринада.
Вылейте необходимое количество профильтрованной жидкости в подходящую кастрюлю, добавьте корицу и гвоздику. Довести до кипения и варить 10 минут. Всыпать сахарный песок, вскипятить и варить до полного растворения сладкого компонента.Емкости с содержимым снять с плиты, влить кислоту, перемешать и разлить по банкам с ягодами.
Для наилучшего хранения винограда в маринаде необходимо дополнительно стерилизовать 30 минут. После аккуратно снять, затянуть и накрыть теплым одеялом. Оставьте как есть, пока он полностью не остынет. Хранить в прохладном месте.

Виноград в собственном соку

Продукты:

Ягоду нужно тщательно перебрать, удалить испорченные плоды и мусор.Промыть, накинуть на чистое полотенце, чтобы высохнуть.
В отдельной кастрюле вскипятите жидкость. Остудите, иначе при заливке крутого кипятка кожица винограда лопнет.
Разложите фрукты по чистым банкам, залейте их кипяченой водой. Ставить стерилизованную, предварительно прикрыв крышками. По времени процесс нагрева длится от 30 до 40 минут в зависимости от объема емкости.
Осторожно вынуть, плотно закрыть и перевернуть. Укутайте теплым одеялом.После остывания убрать в холодном месте.

Концентрированный сироп

Из всего, что можно сделать из винограда, остановимся на сладком концентрированном сиропе. Его можно использовать как украшение для десерта, напитка или полить блины, блины перед подачей на стол.

Продукция:

виноградный сок — 2 л;
сахарный песок — 2 кг.

Порядок действий:

При консервировании особое внимание следует уделять основному ингредиенту.Плоды должны быть светлых сортов, с тонкой кожицей. Виноград нужно перебрать, чтобы удалить поврежденные места, веточки и прочий мусор. Отложить на дуршлаг и тщательно промыть.
Отжать сок и процедить через сито с мелкой сеткой или марлей. Указанное количество вылить в эмалированную посуду, всыпать сахар и при регулярном помешивании довести до кипения, варить 10 минут. Затем процедить в горячем виде через марлю и разлить по стерильным банкам. Плотно закрыть крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом.После остывания поставить в холодильник, погреб на хранение.

Виноград замоченный с горчицей

Консервация винограда в домашних условиях на зиму происходит с добавлением горчичного порошка, позволяющего не нагревать ягоду. Такой вариант уборки сохраняет в плодах все полезные компоненты.

Продукция:

виноград крупный — 5 кг;
вода фильтрованная — 2,5 л;
каменная соль — 25 г;
горчичный порошок — 25 г;
сахарный песок — 75 г.

Перебрать ягоды, удалить мусор и испорченные фрукты. Промыть, переложить в чистую стеклянную тару. Накройте крышками и оставьте на кухонном столе.
Теперь приступим к приготовлению маринада. Для этого в просторную кастрюлю наливаем необходимое количество жидкости, добавляем в нее соль, сахар, горчицу. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сыпучих ингредиентов.
Наполнить тару готовым маринадом. Положите виноград под пресс.Оставить в тепле на 3-4 дня. По истечении указанного времени убрать в холод на 3 недели. По прошествии времени заготовку закрывают пластиковыми крышками, чтобы ягоды не кислили. Хранить рекомендуется при температуре холодильника.

Домашнее вино

Сбор винограда на зиму — прекрасная альтернатива напиткам из магазина. Несмотря на то, что процесс приготовления достаточно длительный и требует большого внимания, вино получается с приятным ароматом и вкусом.

Продукция:

виноград — 5 кг;
сахарный песок — 1.8 кг;
дрожжи сырые — 50 г;
черная смородина — 200 г;
фильтрованная вода.

Порядок работы:

Ягоды промыть, переложить в удобную вместительную посуду. Добавить сахарный песок (250 г), дрожжи. Накрыть крышкой и оставить на 4 дня в тепле. Смородина должна забродить.
Ягоды перебрать, удалить мусор и испорченные плоды, вымыть и обсушить чистым полотенцем. Выложить в миску и раздавить деревянной толчкой, положить в закваску и тщательно перемешать.Оставить на 3 дня, помешивая 2 раза в день.
Полученный сок нужно процедить, а жмых отжать. Последний компонент можно выбросить, он больше не пригодится.
В полученную жидкость добавить сахар (750 г), разлить в стеклянную бутыль на 10 л. Наденьте перчатку на шею, сделав небольшую дырочку. Снимите емкости, чтобы нагреться для брожения.
Через 4 дня всыпать 500 г сахара, настаивать 8 дней. Затем высыпать оставшийся сладкий песок, предварительно растворив его в 1 литре отфильтрованной жидкости.Убирать в прохладном месте 25 дней (температура не должна превышать 20 градусов).
Как только вино перестанет бродить, необходимо перелить вино с осадком в чистую емкость. Закройте капроновой крышкой, оставьте созревать еще 2 месяца. Когда осадок снова образуется, его необходимо удалить.

Компот из винограда на зиму даже на 3-х литровой банке можно приготовить в высокой концентрации, чтобы напиток был похож на натуральный виноградный сок.Следующий рецепт подходит для любого сорта и любых способов его приготовления. Берем следующие продукты:

1 ст. Сахара;
Виноград — 0,5 банки на 3 л;
2,5 литра воды;
Лимонная кислота.

Перебираем виноград и избавляемся от созревания или ягод с гнилью. Затем промываем их под проточной водой на дуршлаге, оставляя виноград стечь. Кладем в банку оборванные сухие ягоды. Ставим на плиту кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Приготовленный сироп с ягодами залейте в банку и дайте настояться примерно 15 минут. Затем нужно снова перелить настой в кастрюлю и довести до кипения. Варим сироп 2 минуты, после чего вливаем в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова наполняем банки виноградом и теперь укупориваем.

Оберните перевернутые банки компотом и дайте им остыть. Когда компот настаивается, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус другой — это десерт с тонкими кислинками.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Купленные на зиму сок или компот стоят недешево, поэтому гораздо проще и быстрее приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации — дешево и сердито. Для приготовления требуется немного времени, минимум усилий и следующее количество продуктов:

Голубой виноград — 2 кг;
500 г сахарного песка;
4 л воды.

Можно использовать белые сорта.Пучки хорошо промываем или даже заливаем водой минут на 20. После этого собрать ягоды и снова промыть их в проточной воде. Складываем виноград в стерильные банки, наполняя их на треть. Туда же добавляем сахар, что позволит нам получить концентрированный напиток.

Залейте фляги кипятком, по желанию добавьте корицу, мяту, гвоздику и другие ингредиенты по вкусу. Затем банки закатываем, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убирать в погребе. Обратите внимание, что хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Тушеный виноград и яблоки на зиму

Особенно вкусно, ароматно и вдвойне вкуснее получится собранный на зиму компот из винограда и яблок. Если взять темные сорта, то цвет напитка получится изысканным рубиновым. Лучше всего подходит Молдова или Изабелла. Для приготовления понадобятся:

1-2 грозди винограда;
Яблоки — 3-4 шт .;
150 г сахара.

Вымойте вымытые кластеры и просушите их.Также необходимо перебрать виноград, удалив испорченные ягоды. Также промываем и режем яблоки, если плоды крупные, удаляя косточки. Маленькие яблоки можно использовать целиком. В промытые содой и стерилизованные яблоки и ягоды кладем яблоки и ягоды, засыпая их на 2/3.

Сверху посыпать фруктовым сахаром, залить кипятком до самого горлышка и закрутить крышки. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно убрать компот в погреб.

Компот «Изабелла» на зиму

Если вы хотите получить сладкий и вкусный свежий напиток в любое время года, попробуйте приготовить компот из винограда «Изабелла» по рецепту ниже.Для его приготовления необходимо:

Виноград Изабелла — 500 г;
5 ст. л.сахарного песка;
Вода — 1,5 л.

Отделить вымытые ягоды от гроздей и отложить на дуршлаг или выложить на кухонное полотенце. Тем временем налейте воду в кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, закидываем в нее ягоды. Когда вода снова закипит уже с виноградом, в кастрюлю добавляем сахар.

Напиток будет готов, когда весь сахар растворится.Остается только дать ему остыть и его можно будет закупорить пробкой. Даже в теплом виде напиток получается очень вкусным, ароматным и полезным. Отличный заменитель магазинных соков, особенно детских.

Виноград тушеный на зиму, простой рецепт

Ниже представлен простой рецепт компота из винограда на зиму, который подходит для любых сортов и не требует специальных знаний в приготовлении заготовок. Готовить его совсем не сложно. Зато зимой можно будет пользоваться коммунальными услугами, правда, не в виде свежих ягод.Для рецепта вам потребуется:

1 литр воды;
35 г сахара;
1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное — это приготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и удалить с пучков, избавившись от всего лишнего — черенков, хвостов и прочего. Конечно удобнее, когда для компота есть большая и целая виноградина. Когда ягоды помоются, дайте им стечь.

После этого сухие и чистые ягоды раскидываются по банкам под самой крышкой довольно плотно. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в нее сахар. Постоянно помешивая, снова доведите сладкую воду до кипения. Затем сразу разлейте его по банкам с фруктами и накройте крышкой. После получасовой стерилизации банки можно закатать.

В результате получается насыщенный ароматный компот, который можно пить как готовый напиток или добавлять в коктейли. Еще из него можно приготовить отличный кисель.Таким образом, на зимнем столе будет лето, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Тушеные сливы и виноград на зиму

Виноград прекрасно сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и приготовить на зиму компот из слив и винограда, который порадует родных и близких в холодное время года. Лучше брать голубые сорта. Для рецепта понадобится следующее количество ингредиентов:

500 г сливы;
Виноград — 4-5 грозди небольшого размера;
Сахар — 250-300 г;
Вода.

Можно заранее подготовить тару — промыть содой и простерилизовать банки для заготовок. Затем, пока наши банки сохнут, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от испорченных. На дно подготовленных и сушеных банок выкладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить его примерно на 1/4. Сверху укладывают промытые грозди.

Таким образом, банка должна быть заполнена наполовину. В кастрюле на плите вскипятите воду, затем залейте в нее банку. Через 25-30 минут слейте настой обратно в кастрюлю, оставив ягоды и фрукты в банке.В сковороду с сиропом добавляем сахар, проверяя сладость. После закипания сиропа кипятить пару минут, помешивая, пока весь сахар не растворится.

Этим сиропом снова наполняем банку и сразу закатываем жестяную крышку. Перевернув заготовку вверх дном, дайте ей остыть полчаса, затем перенесите в другую комнату, укутав пледом для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Компот из изюма для озимого винограда

Этот сорт, как никакой другой, отлично подходит для изготовления заготовок, так как ягоды совершенно не содержат косточек.Чтобы сделать компот из изюма из виноградного изюма, вам понадобится не так много ингредиентов и совсем немного вашего времени, но в итоге можно получить необычайно много полезного.

Состав:

Кишмиш — 0,7 кг;
3 л воды;
400 г сахара.

Чтобы в процессе приготовления при контакте с горячим сиропом ягоды не лопались. Лучше выбирать слегка недозревший пучок. Промытые ягоды промыть в банке и приступить к приготовлению сиропа.

Доведите воду в кастрюле до кипения на плите и добавьте сахар. Убавив огонь, варите сироп до растворения всех кристаллов сахара. Затем, наливая кипящий сироп в банку с виноградом и затем закатывая, переворачивая вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав банки пледом. На следующий день можно спрятать компот в подвале.

Тушеные груши и виноград на зиму

На зиму можно приготовить оригинальные, а главное очень вкусные и полезные тушеные груши и виноград.Рекомендуется принимать Кишмиш разнообразный. На 1 литр компота из фруктов и ягод берем на свой вкус — под завязку или не до полной банки, а вот остальные продукты:

Вода — 1 л;
Сахар — 1 ст.

Груши хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками. Далее промываем грозди, затем удаляем ягоды с пучка. На плите доведите воду до кипения. Затем подготовленные виноград и груши положить в банку и залить кипятком.Даем им постоять, снова налейте воду в кастрюлю, когда она закипит, добавьте в нее сахар. Его количество может варьироваться в зависимости от количества и сладости продуктов.

Сладким кипятком снова залить наши фрукты и ягоды и пробку. Компот готов!

Компот из ранетки и винограда на зиму

Простой надежный рецепт

Отличное сочетание летних ароматов в зимнее время года можно получить, заготовив на зиму компот из ранетки и винограда.Ягоды лучше брать черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления возьмите:

По количеству ингредиентов их берут столько, сколько будет банок и в зависимости от того, насколько они наполнены. В общем, берите на свой вкус. С гроздей вынимаем ягоды, тщательно промываем их и плоды в прохладной воде. Пока продукция льется на дуршлаг, готовим емкости для заготовок.

После этого примерно наполовину наполните банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком).Пропорции тоже выбирайте сами. Банки залейте кипятком. В емкости начнут появляться пузырьки, которые исчезнут через 7 минут. После этого слейте жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Сахар всыпать в расчете на 1 ст. на банке (3 л) отварить настой, даем раствориться всему сахару. Затем наполните банки с фруктами сладким сиропом и сразу закройте закипевшие крышки. Переворачиваем заготовки, проверяя, насколько они плотно закрыты. Завернув банки, даем им остыть на 12 часов-сутки, после чего убираем в подвал.

Тушеные персики и виноград на зиму

Особый аромат получается, если делать компот из персиков и винограда. Для рецепта вам потребуется:

350 г очищенных персиков;
150 г винограда;
2 литра воды;
170 г сахара.

Персики моют, очищают от кожуры и кожуры. Если персики большие, то филе фруктов нарежьте кусочками. Мелкие плоды можно использовать целиком. Выложив персики в банку, подготовьте ягоды.Их тоже нужно помыть, рассортировать и убрать из пучка. Ягоды засыпают персиками.

Приготовить сироп из воды и сахара, бросив последний, когда вода закипит. Приготовленный сироп залить фруктами и накрыть крышкой. Так компот остывает за сутки. На следующий день слить сироп и снова вскипятить. Снова полить фрукты горячим сиропом и на этот раз закрыть пробкой.

Виноград тушеный на зиму без сахара

Этот рецепт позволяет сохранить еще больше полезных свойств и витаминов.

Сделать ягодный напиток еще полезнее можно, приготовив на зиму компот из винограда без сахара. К тому же компот без сахара прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение. Для его приготовления необходимо взять:

Виноград сладких сортов;
Вода.

Непосредственно щетками промываем ягоды, перебираем мусор и выкидываем неликвид. При сборе гроздей ягоды сразу можно плотно уложить в стерильные банки у самого горлышка.Но особо не придавливайте массу, чтобы не повредить ягоды. Сюда же налейте кипяток, сделав его небольшое количество, чтобы банки не лопнули.

Теперь вам нужно простерилизовать заготовку. Для этого отправьте банки в кастрюлю с водой для кипячения или в духовку для запекания. Затем можно закатать компот и дать остыть. Приятного аппетита!

Виноград тушеный на зиму с лимоном

Легкий освежающий напиток можно пить не только летом.Рекомендуем приготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта необходимы следующие продукты:

Виноград — 100 г;
1 ст. l Сахара;
Лимон — 30 г;
1 литр воды.

Обмываем плоды и ягоды, собираем гроздями виноград. Параллельно перебираем ягоды, удаляя поврежденные. Нарежьте лимон нужным количеством дольками. Готовые продукты перелейте в кастрюлю с водой и подожгите.Доводя воду до кипения, всыпаем сахар (по желанию). Если вы любите кислое, то можете обойтись без сахара, так оно продержится еще дольше.

На слабом огне напиток кипятят до полного растворения сахара. Это займет не более 5 минут. Теперь выключите огонь и дождитесь, пока компот остынет, накрыв сковороду крышкой. Или сразу разлить по чистым банкам и закрыть крышкой. Такой напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Виноград тушеный на зиму

Чтобы приготовить оригинальный компот из винограда, нужно взять небольшие голубые сорта.Этот способ потребует меньше усилий на приготовление продуктов и приготовление самого напитка. Для рецепта потребуются:

Виноград;
Вода — 2 л;
1 ст. Сахара.

Грозди промываем и внимательно осматриваем на предмет поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, попутно удаляя их. Затем складываем их в банки, предварительно промытые содой, но еще не стерилизованные. Наполните емкости на 1/3 ягодами и приготовьте сахарный сироп. Когда вода с сахаром снова закипит, можно в горячий сироп вливать банки.

После этого заготовки закупориваются закаточной машиной. Переворачивая банки, заверните их в одеяло, дайте остыть 24 часа. Когда компот полностью остынет и настаивается, его можно убирать в погребе или кладовой.

Несколько советов по этому рецепту:

Гроздь лучше срезать до самого основания, где уже начинают расти ветки винограда.
Не кладите много сахара, так как ягоды уже содержат достаточное количество натуральных консервантов.
Нет необходимости снимать заготовку с одеяла до того, как она полностью остынет.

Такой компот, если его сразу не выпить, может всю зиму оставаться в погребе. Удачного приготовления!

Виноград тушеный с апельсином на зиму

Отличный натуральный энергетик можно приготовить в виде компота из винограда с апельсином на зиму и с добавлением зеленого чая и специй. Для этого рецепта вам понадобится следующее количество ингредиентов:

200 г винограда;
1 апельсин
1 ст.л.зеленого чая;
2 бутона гвоздики;
1 палочка корицы
1 литр воды.

Берём виноград белый, желательно без косточек. Плоды промываем, апельсин нарезаем дольками, а ягоды отделяем от пучков. Дополнительно разрежьте каждую ягодку пополам. Ставим воду на плиту и добавляем специи, когда вода закипит. Минут 5 вода томится, после чего вливаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно порезать плоды деревянной лопаткой, добавив немного сахара.Затем добавить чайный настой и тщательно перемешать. При желании можно добавить мед. Готовый компот разлить по банкам и накрыть лакированными крышками. Банки можно пастеризовать в горячей воде с легким кипячением в кастрюле на плите. После термической обработки баночки закатываем крышками.

Как закрыть компот из винограда на зиму: технологические хитрости

Еще не все хозяйки знают, как закрыть компот из винограда на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды подходят не только для сока и вина.Но есть много способов сделать компоты исключительно из винограда или вместе с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупным сокам и напиткам, в которых не так много полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно приготовить компоты из таких ягод:

Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо гроздьями или ягодами с небольшими веточками.
Компот можно закрывать как со стерилизацией, так и без нее.
Для рецептов подходят любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
Даже из зеленых фруктов можно приготовить вкусный и полезный напиток. В этом случае для придания компоту цвета можно добавить листья вишни.
Пикантность и особый аромат компоту может придать дополнительный ингредиент. Это может быть ваниль, корица, цедра лимона, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот можно приготовить и с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и других.

Более половины ягод винограда состоит из воды, в них много органических кислот, минеральных солей, пектина, сахара, витаминов C, B1, B2, B6, PP. Во всем мире 2/3 урожая винограда используется для виноделия. Отходы используются для производства спирта, ферментных и витаминных концентратов, танина, винного камня и кислоты.
Кроме того, из винограда делают отличные компоты, кисель, варенье. Это сушеный, маринованный, вымоченный и выжатый сок из ягод.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Это самая легкая заготовка на зиму.Берем на переработку фрукты, желательно более сладкие, но вообще пойдут любые. Сок можно получить с помощью соковыжималки, соковыжималки, шнековых прессов. И это возможно без таких устройств.
Виноград вымыть для сока, процедить в воду. Ягоды вымесить руками или пропустить через мясорубку. Слейте воду, слегка протерев через сито или дуршлаг, затем откиньте на марлю. В отжатую кашицу можно добавить литр холодной кипяченой воды на 10 кг мякоти и снова процедить. Иногда смешивают сок первого и второго отжима.Перед закипанием прогреть 15 минут. Затем довести до кипения и разлить горячими ломтиками по банкам. Свернуть. Можно сначала разлить по банкам и стерилизовать виноградный сок в литровых банках 25 минут (воду довести до кипения и сразу убавить огонь, чтобы она не закипела). Виноград, переработанный в сок, можно использовать в других рецептах для сбора урожая.

Маринованный виноград

Зимний урожай — хорошее дополнение к жареному мясу и птице. Готовим слабокислый маринад. На 1 литр воды приходится 100-граммовый стакан сахара, 100-граммовый стакан уксуса.Прокипятите эту смесь. Вымойте виноград, дайте стечь воде. Его можно разложить по подготовленным банкам, небольшими гроздьями или разделить на ягоды. Положите гвоздику, лавровый лист, душистый перец, немного корицы. Стерилизовать 1-литровую емкость 12 минут, 3-литровую емкость 20 минут.

Маринованный виноград (другие начинки)
А вот еще один набор заливок. На 3,5 л воды, сахар 700 грамм, уксус 500 грамм, соль 1 столовая ложка. Специи по вкусу. Мариновать так же.
Можно просто сахар по вкусу на 1 литр воды, нарезанный ломтиками лимон, тертую цедру лимона.На дно банок перебросьте цедру, затем дольками вскипятите воду. Наполните заполненные банки маринадом. Стерилизовать и закатать. Маринованный виноград готов. Это может быть домашнее задание.

Маринованный виноград
2 кг винограда. Для маринада на 3-литровой банке: 5 стаканов воды, 0,5 кг сахара, 0,5 стакана 5% -ного уксуса, 1 г корицы, 10 штук гвоздики.
Виноград можно мариновать как гроздьями, так и ягоды — крупные, плотные (отделяются от рук ножницами).В каждом случае виноград необходимо тщательно вымыть, слегка просушить и разложить по стерильным банкам.
Приготовить маринад: кипятить воду с гвоздикой и корицей 10 минут, всыпать сахар, подождать, пока раствор закипит, затем снять с огня и влить в него уксус.
Виноград залить горячим раствором, банки накрыть крышками и уложить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 градусов. Пастеризовать при 90 градусах поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 и трехлитровые — 45 минут. Свернуть.

Армянский маринованный виноград
1 кг кистей среднего размера винограда сортов «Мсхали», «Ачабаш» или других сортов винограда.
Для маринада: 100 г воды, 200 г уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 50 г меда, 5 штук гвоздики и кардамона.
Виноград тщательно промыть, промыть кипятком, затем сразу погрузить в холодную воду. Слегка подсушить и уложить рядами в стерильные банки.
Приготовьте маринад. Горячим раствором залить виноград, накрыть банки крышками и стерилизовать при 90 градусах поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 и трехлитровые — 45 минут. Свернуть.

ВИНОГРАД ВЛАЖНЫЙ

5 кг кисло-сладкого винограда.
Для заливки: 2,5 л воды, 80 г сахара, 25 г соли, 25 г горчичного порошка.
Выбирайте спелые, крепкие, твердые ягоды. Тщательно промойте в холодной воде, плотно уложите в эмалированное ведро или сковороду, накройте салфеткой, положите деревянный кружок и согните.
Подготовьте заливку. Наполните ее посуду виноградом. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, затем убрать в холодное место.
Через 25 дней виноград будет готов. Признаки готовности: ягоды мягкие, но цельные, кисло-сладкие с характерным запахом.Раствор прозрачный, приятный на вкус и приятно пахнет.

ВИНОГРАДНЫЙ КОМПОТ

Для сиропа: на 1 л воды — 600 г сахара.
Выберите красивые крупные ягоды винограда, тщательно промойте их, дайте стечь воде и разложите виноград по банкам.
Из сиропа и воды сварить сироп и отварить ягоды. Банки накрыть крышками и стерилизовать поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 60 градусов. Поллитровые банки стерилизовать 8 минут, литровые — 10. Затем сразу закатать и переворачивать банки вверх дном до полного остывания.

Виноградный компот
Для заливки: 1 литр воды — 1 стакан сахара.
Промойте виноград в нескольких водах и дайте воде стечь. Поместите грозди в стерилизованную трехлитровую банку, наполнив ее на треть. Приготовьте начинку, растворив сахар в кипящей воде. Залить кипятком виноградные банки, чтобы он немного вылился, сразу закатать.

ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА

Виноград (желательно Изабелла) — 5 кг, сахарный песок — 3 кг, вода — 12 л.
Виноград перебираем, моем, месим в эмалированной посуде. Добавьте к ягодам сахарный песок и оставьте на неделю настояться. Затем залейте их кипяченой водой и дайте постоять еще месяц. Затем процедите вино через марлю и разлейте по бутылкам.

Виноград и вино из одного сорта винограда
На трехлитровой банке: 2 кг темного винограда, снятого с кистей, 700 г сахара и стакан кипятка холодной.
Для сиропа: 450 г сахара, 1,5 л воды.
Подготовленный виноград переложить в трехлитровую банку, всыпать туда сахар и стакан холодной кипяченой воды.Установите на банку гидрозатвор или закройте его пластиковой крышкой с резиновой трубкой, конец которой опускают в банку с водой. Через 30-35 минут, когда брожение прекратится, наливку аккуратно пролить через марлю, не отжимая ягоды, затем профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.
Из оставшихся ягод приготовить легкое вино. Для этого переложите их в банку, вымесите, залейте заранее приготовленным оставшимся сиропом, установите водяной затвор и закройте пробиркой крышку и оставьте в теплом месте для брожения.Через 20-30 дней процедить содержимое банки, профильтровать, разлить в бутылки и закупорить. Храните бутылки с ликером и вином в теплом прохладном месте.

Пьяный виноград
Белый виноград крупный — 1кг., Водка — 1л., Сахар — 400гр., Лимон — 2шт., Ванильный сахар — 1 пакетик, гвоздика — 8шт., Корица — 2 палочки.
Промытые грозди винограда положить на время в таз с холодной водой. Затем вымойте грозди и срежьте с них виноград так, чтобы на ягодах были хвостики длиной около 5 мм: это поможет предотвратить вытекание сока.Просушите ягоды бумажным полотенцем. Тонким ножом нарезать цедру с лимонами, переложить в миску, добавить ваниль, гвоздику и корицу. Растворить в водке сахар, всыпать специи, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы сироп пропитался ароматом. Наполните стерилизованные банки виноградом, залейте ароматизированной водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды, и закатайте их крышками. Виноград перед употреблением необходимо настоять не менее 2 месяцев.

ВИНОГРАД НА ЗИМУ

Для обработки ягод, свободных от веточек.На 1 кг ягод возьмите 1 кг ягод, 1 кг сахара и 120 мл воды. Вскипятить воду с сахаром, положить виноград, отварить, выключить и оставить на 30-60 минут. Затем кипятить 20 минут, помешивая. Снова дайте ему постоять столько же. Варить на медленном огне до загустения и прозрачности. Перед разливом можно добавить цедру лимона или апельсина, немного ванили. Упаковать в горячем виде и закатать.

Виноградное варенье
На 1 кг винограда: сахар — 1200 г., вода — 2 ст. Л., Ванилин — 1-2 г.
Предпочтительны крупные сорта винограда.Очищенные от гребней ягоды промывают в холодной воде. Если кожура на ягодах слишком плотная, советуем опустить их в горячую воду на 1-2 минуты, затем залить ягоды кипящим сиропом и варить до готовности.

Ассорти из виноградных соков и фруктов
Рецепт приготовления на экстракте.
Сварите сок из сладкого винограда пополам. Нарезать дольками яблоки, груши, сливы, персики (все по желанию) и погрузить в виноградный экстракт на 5-6 часов. Варить на слабом огне 20 минут.Выдержать еще раз 5-6 часов. Довести до готовности и закатать горячим. Варенье готово.

Другой рецепт приготовления варенья из винограда
Ягоды кипятят в течение 1 минуты, охлаждают в воде. Готовится сироп. На 1,5 стакана жидкости возьмите 1 кг сахара. Залить виноград горячим сиропом и оставить на 5 часов. Затем варить 5 минут. Если виноград с толстой кожицей, то варить в 3 приема. Если тонкокожий, то сразу после настаивания отваривать до готовности.Разложить по банкам и скрутить. Для аромата добавить цедру лимона, апельсина, ванили, корицы по вкусу.

Виноградное варенье
На 1 кг винограда — 1 кг сахара, 300 г воды, лимонная кислота, ванилин.
Отобрать плотные неповрежденные ягоды, тщательно промыть, дать стечь воде и опустить в кипяток на 1 минуту. Затем сразу погрузите в холод. Пока вода стекает, сварите сахарный сироп.
Горячий сироп налить в таз, положить в него виноград и оставить на 6 часов. После этого поставить таз на плиту, вскипятить, кипятить 10 минут и настаивать 8 часов.Повторите ту же процедуру еще раз. В третий раз прокипятить 8 минут, добавить лимонную кислоту, ванильный порошок, подержать еще пару минут и снять с огня.
Разложить горячее варенье по теплым сухим банкам, закатать.

Варенье виноградное со вкусом вишни
3 кг винограда, 3 кг сахара, лимонная кислота, ванилин, черешня сухая.
Ягоды винограда тщательно перебрать, промыть и бланшировать в горячей (90 градусов) воде в течение 2 минут. В этой воде для аромата заранее опустите черешню.
Из сиропа и воды вскипятить сироп, окунуть в него бланшированные ягоды и отставить на четыре часа. Затем довести до кипения, варить час на слабом огне, снять с огня на 10 минут, добавить лимонную кислоту и ванилин, затем отварить варенье до готовности.
Вареные сухие банки нагреть и залить в них горячим повидлом. Накрыть крышками, положить в кастрюлю с горячей (90 градусов) водой и стерилизовать полулитровые банки 9 минут, литровые — 14.
Закатать и остудить, не переворачивая банку вверх дном.

Виноград с тыквой и грушей
0.5 кг винограда, 1,5 кг мякоти тыквы, 600 г груши, 3 стакана виноградного сока, сок 2 лимонов, 1,7 кг сахара, 2 ст. коньяк.
Груши очищенные нарезать кубиками, виноград — четвертинками. Удалите семена и семена. Поместите очищенную и нарезанную кубиками тыкву в сковороду для микроволновой печи, всыпьте 200 г сахара, закройте крышку и запекайте в микроволновой печи 20 минут. Круто.
Виноградный сок отварить в миске с толстым дном до половины первоначального объема, затем, не снимая кастрюлю с огня, добавить сахар и, постоянно помешивая, растворить его.В эту кастрюлю выложить фрукты и тыкву с мякотью, перемешать, довести до кипения и выключить. Снимите с плиты и оставьте на 1 час. Затем снова вскипятить, добавить коньяк для аромата и кипятить 3 минуты. Разлить по чистым банкам и закатать.

ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ

На 1 кг винограда — 2 стакана воды, на 1 литр сока — 700 г сахара.
Отбирать не совсем спелый виноград с плотной мякотью. Тщательно перебрать, вымыть, переложить на эмалированную сковороду, довести до кипения и варить 16 минут. Полученный сок процеживаем, мезгу тоже процеживаем.
Сок отварить пополам, пену снять. Продолжайте варить, постепенно добавляя сахар. Когда сахар полностью растворится, проверьте, быстро ли загустеет желе, если его пролить на тарелку. Если быстро — значит кисель готов и его можно снимать с огня.
Горячим разложить в сухих подогретых банках, накрыть крышками и поставить на плиту в кастрюле с температурой воды 70 градусов. Закройте крышку сковороды. Пастеризовать при 90 градусах поллитровые банки — 8 минут, литровые — 12. Затем закатать и остудить банки, не переворачивая.

GEM JAM

На 1 кг винограда: сахар — 200 гр., Половина лимона.
Отделить ягоды от кистей, вымыть и положить в посуду. Нагрейте на слабом огне до появления сока. Добавьте сахар и нарезанный ломтиками лимон. Теперь добавляем огонь и, постоянно помешивая, варим варенье до готовности, периодически снимая пену с семенами.

ЗЕРНОВЫЙ СОК МЕД (экстракт, бэкмес)

Вареный сок называется бэкмес. Утилизируйте это вот так. Сок варить при постоянном помешивании, пока объем не уменьшится в 3–3 раза.5 раз. Готовность можно определить визуально — пузырьки воздуха становятся больше. Цвет спинки винограда светло-коричневый, аромат приятный. Его разливают в любую тару, например, в бутылки для винно-водочной продукции. В банках можно. Свернуть нельзя. Хранить в прохладном месте. Использовать вместо сахарного сиропа в качестве меда или для приготовления различных джемов.

ВИНОГРАД

Виноградник — это безалкогольный напиток из винограда. Лучше всего для него подходят сорта муската.Смело угощайте их гостями — понравится всем! Мускатный орех, семена горчицы, груши, айва, хрен, виноградное варенье.
Разотрите 25-30 зерен горчицы, насыпьте в льняной мешок и зашивайте.
Груши мытые, айву и хрен нарезать кусочками.
Виноград тщательно промыть холодной водой, слегка подсушить и положить в деревянную кадку (также можно использовать глиняную или эмалированную посуду). На дно положите пакетик с горчицей, сверху виноград. Прослоить каждые 3 ряда винограда грушами, айвой и хреном.Сверху налить виноградное варенье на 3 см выше уровня уложенных в кадку ягод. Накрыть чистой тканью и поставить в прохладное место. Через 25 дней виноградник можно обслуживать.

ВИНОГРАДНЫЙ СИРОП

Сладкий виноград светлых сортов, на 1 литр сока — 1 кг сахара.
Для сиропа выберите спелые здоровые ягоды, тщательно промойте их, отожмите сок и профильтруйте через плотную льняную ткань. Добавьте сахар и варите сироп 8 минут. Горячий процедить через марлю и разлить по стерильным сухим банкам.Потом закатывайся.

ИЗЮМ

Покупать изюм дорого и даже неразумно, если ваш виноград растет в саду. Если подсушить виноград с косточками, то получится изюм, если без косточек — изюм. В любом случае для сушки винограда нужно выбирать сахарные сорта с плотными и спелыми ягодами.
Большие грозди винограда разделить на несколько мелких, удалить гнилые ягоды и тщательно промыть. Бланшировать 3 секунды в кипящем растворе пищевой соды (6 г на 1 литр воды) и сразу же промыть холодной водой.При такой обработке на ягодах образуются крошечные поры, из которых при сушке лучше испаряется влага.
Обработанные грозди выложить одним слоем на сито (или другую решетчатую основу) и сушить на солнце две-три недели, периодически переворачивая.
Вынуть засохшие ягоды с кистей, разложить по ящикам, постоять 2 дня, затем разложить по банкам, а во избежание высыхания изюма банки плотно прикрыть крышками.
Хотя виноград, высушенный на солнце, вкуснее и качественнее, его также можно сушить в духовке при температуре 70 градусов.

ГОРЕЛКА (вымоченный виноград)

10 кг винограда, 0,5 кг горчицы.
Возьмем винные сорта винограда. Сломайте ягоды щеткой, выбросьте гнилые и поврежденные, тщательно промойте. Разложите по стерильным банкам, посыпав горчицей. Залить водой, полностью покрывая ягоды. Закройте полиэтиленовыми колпачками, вынесите в прохладное место на 25 дней.
Готовый пучок должен иметь приятный, не очень кислый вкус.

ВИНОГРАДНЫЙ МАРМЕЛАД

Виноград темный — 1 кг, вино красное сухое — 1/2, сахар — 500 г.
Промытый виноград залить вином и варить на умеренном огне 10-12 минут. Затем размять ягоды и выжать из них сок. В кастрюлю налейте сок, всыпьте в него сахар и прокипятите треть. Чтобы масса закипела, нужно на холодную тарелку накапать горячий мармелад: если капля не растекается, выключите огонь. Разложите приготовленный мармелад по банкам и дайте остыть, затем закройте их крышками и поставьте в прохладное место.

ВИНОГРАДНЫЕ КОНСЕРВЫ

Виноград консервированные в собственном соку
Виноград, сахар.
Отобрать спелые неповрежденные ягоды, промыть. Выдавите сок из некоторых ягод с помощью соковыжималки или обычного пестика. Дать постоять 3 часа, затем процедить, вылить в эмалированную кастрюлю. По желанию можно добавить сахар. Кипятить. Слегка остыть.
Остальную часть ягод разложите по стерильным банкам и залейте соком. Накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде: поллитровые банки 10 минут, литровые — 15. Закатать. Банки переверните, остудите и храните в холодном месте.

Консервированный виноград с аспирином
Десертный виноград.
Для розлива: на литровую банку — 3 ст. л.соли морской, 8 ст. л.сахара, 1 таблетка аспирина, 1 ст. л. семян горчицы, 2 вишневых листа, 70 мл уксуса.
Выбрать крепкий, неповрежденный виноград, тщательно вымыть и разложить по банкам. Добавьте в каждую банку соль, сахар, аспирин, горчицу и вишневые листья.
Воду вскипятить, добавить в нее уксус, подождать 2-3 минуты и вылить в раствор содержимое банок. Плотно закрыть крышками. Банки встряхивайте несколько дней. Не стерилизуйте: семена горчицы надежно обеспечат винограду сохранность и качество.Хранить в темном прохладном месте.

Консервированный столовый виноград
Столовый виноград, листья хрена и вишни, 5% горчичный порошок.
Для заливки: 1 стакан сахара, 1 стакан соли, 1 ведро кипяченой воды.
Виноград промыть под проточной водой, обсушить и обвалять горчичным порошком.
В эмалированную кастрюлю на дно выложить хрен и вишневые листья, а в кастрюлю опустить резиновый шланг. Выложите виноград, переплетая каждый ряд листьями вишни. Сверху выложить хрен и вишневые листья.
Подготовьте заливку. Наполните его поддоном через шланг, вставив в него лейку. Это нужно для того, чтобы вода поднималась снизу и не смывала горчицу. Накрыть тарелкой и оставить на 10 дней. Когда виноград приобретет приятный янтарный цвет и приобретет кисло-сладкий вкус, можно считать его готовым.
Таким образом, собранный в банках виноград не скручивается: благодаря горчице он не портится и не покрывается плесенью. Хранят его в темном месте и в темной непрозрачной таре, потому что виноград не любит свет.

ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ ОСОЛЕННЫЕ
Для приготовления голубцов можно использовать не капусту, а соленые виноградные листья. Следует только помнить, что хотя листья всех сортов съедобного винограда можно есть, у красного винограда листья более жесткие, поэтому их лучше не консервировать. А вот из белого винограда — пожалуйста! Они мягкие и вкусные. Правда, собирать их лучше, когда куст только цветет.
1 кг молодых виноградных листьев, 120 г соли.
Для рассола: 1.5 литров воды, 60 г соли.
Для засолки выберите целые крупные листья без прожилок и пушку снизу. Тщательно промойте, оставьте на 3 часа в холодной воде, каждый час меняйте воду, затем смойте под проточной водой. Слегка подсушить и бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг, остудить.
Помещают в стерильные сосуды, всыпая солью и утрамбовывая. Сверху кладем груз, чтобы листья лежали плотнее. Влейте рассол, закройте нейлоновыми крышками и оставьте на 2 недели, добавляя рассол по мере необходимости.После этого отнесите на хранение в прохладное место.
Используется для изготовления голубцов и долмы.

ВИНОГРАДНЫЙ УКСУС

1,5 кг виноградной мякоти, оставшейся после отжима сока, 200 г сахара, 1,5 л воды.
Мякоть высыпать в 3-литровую банку, всыпать сахар, залить водой. Перевязать горлышко марлей и поставить банку в теплое место.
Через 3 месяца отфильтруйте уксус, разлейте по бутылкам, залейте парафином и храните в горизонтальном положении в темном месте.

СВЕЖИЙ ВИНОГРАД ДО ВЕСНЫ

Чтобы виноград оставался свежим и вкусным до весны, его нужно обработать особым образом: окунуть его в теплую (35 градусов) воду на 15 минут, затем опустить в кипяток. ровно на 5 секунд, затем мгновенно в холодной воде. Выложите охлажденный виноград на чистое полотно и просушите. После этого засыпьте виноград опилками и поставьте в прохладное сухое место.

Как приготовить варенье из ранетки

Особенность яблонь ранеток в том, что они, как правило, приносят богатый урожай.Плоды не только красивы на вид, но еще и сочные и ароматные. А повидло из ранетки на зиму необыкновенно вкусное и просто тает во рту. Есть несколько вариантов его приготовления. В том числе приготовить такое вкусное угощение можно и с помощью домашнего помощника мультиварки. Об этом вам расскажет наша статья.

Рецепт повидла «Ранетка»: базовый вариант

Для приготовления повидла нам потребуется:

В первую очередь, готовя повидло из ранетки на зиму, обрабатываем сами плоды.Сначала внимательно осмотрим яблоки, удалим червивые и тщательно помоем. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода. В кастрюлю кладем чистые ранетки, добавляем воды из расчета 2/3 стакана на килограмм фруктов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. По окончании варки ранетки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и протираем наши ранетки деревянной толчкой.Этот процесс поможет избавиться от хвостов, кожуры и косточки, а варенье получится очень нежным.

В полученный сахар добавить. Все смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Варенье готовится до нужной консистенции. То есть вы можете сделать его жидким или густым — таким, который будет держать форму. В этом случае следуйте своим предпочтениям.

Чтобы не терять время на варку варенья, стерилизуем банки. Когда он приобретет желаемую консистенцию, складываем в банки.Закатать или закрыть навинчивающимися крышками, перевернуть, остудить в темном месте. Банки холодные — варенье готово. Угощайтесь!

Еще одна вариация рецепта

Как приготовить повидло из ранетки? В рецепте предполагается, что для приготовления варенья будет использоваться пюре ранетка (килограмм) и сахарный песок (0,8-1 кг).

Процедура приготовления следующая. Берем наших малышек, хорошо их стираем, ждем, пока стечет вода. Очищаем от сердцевины. Выкладываем яблоки на противень и готовим на пару в духовке при температуре 150 градусов.Берем уже мягкие ранетки, готовим пюре, протирая их через сито или измельчая в блендере. Готовое пюре взвесить. Заливаем сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Готовьте пюре, пока оно не станет настолько густым, что, когда вы уроните его на тарелку, оно не растеклось. Вот варенье из ранеток на зиму и готово.

Повидло с апельсиновой цедрой и орехами

Как приготовить повидло из ранетки? Берем:

кило ранетки;
250 г сахара;
25 г апельсиновой цедры;
25 г орехов грецких (фундук).

Яблоки тщательно промываем. Выпекаем их в духовке и протираем через сито. Полученное пюре подогреть, всыпать сахар, варить, периодически помешивая, до желаемой густоты. За 10 минут до окончания варки добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные) и цедру апельсина. Хранится это варенье в прохладном месте.

Варенье из ранеток в мультиварке

Такое варенье, конечно, можно приготовить с помощью мультварка. Делается это очень просто. Яблоки чистим и измельчаем, измельчаем с помощью кухонного комбайна или мясорубки.В полученное пюре добавить сахар и оставить на полтора часа — до полного растворения. Затем хорошенько перемешайте массу и положите в мультиварку. Устанавливаем режим «Поджаривание». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкое давление». Через 15-17 минут. выпустить пар, разложить варенье по банкам.

Варенье с целыми фруктами

Хитрости приготовления варенья

Если при приготовлении варенья из ранеток на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то протирать их нельзя.Вам просто нужно очистить фрукты от хвостов, стеблей и семян перед приготовлением на пару. А после запаривания прокручиваем их на мясорубке. Большим преимуществом этого метода является его простота. К сожалению, есть и недостаток. Вкус у джема не такой нежный, но на этом все, ведь кожура не снимается. Так что вам решать, что вы выберете: сэкономить возможное потраченное время или потерять нежный вкус.

Собрав щедрый урожай ранеток, можно приготовить разные виды варенья, пресервы на зиму и даже закрыть компот.Эта консервация будет радовать вашу семью всю зиму и напоминать о столь долгожданном лете.

Сладкие заготовки из этих плодов готовят в конце августа — начале сентября, когда урожай массово созревает. Для прозрачного красивого варенья из цельных плодов следует выбирать яблоки самых мелких размеров, объемом не более 3 см. Они должны быть спелыми, полностью красными, без повреждений, вмятин и червоточин. Более крупные подойдут для других рецептов.

Рецепты варенья

Вариантов приготовления сладких заготовок на зиму из небесных яблок не так много, как, например, рецепты.Поделюсь теми, что использую сам, когда будет рад урожай ранеток.

Варенье Ранетка со вкусом лимона

Именно с этого рецепта началось мое знакомство со сладостями из небесных яблок.

Впервые я попробовал варенье из ранетков в гостях у двоюродного брата. Я редко бываю у нее дома, поэтому наши встречи приравниваются к празднику. Она всегда широко накрывает стол. Она угощает ее разнообразными лакомствами, а еще в этот раз угостила чаем с вареньем.Честно говоря, я понял, что варенье из ранетки, но вкус был настолько потрясающим, что рука потянулась за добавкой.

Информация о рецепте

Кухня: русская
Тип блюда: джем
Способ приготовления: варка
Порций: 1 л

Состав:

ранетки — 500 г
корица – ч.
лимонный сок — 50 г
сахарный песок — 500 г
вода — 100 г.

Как приготовить:

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.

Яблоки посыпать сахарным песком. Дайте ему впитаться на ночь и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.

Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода. Варю сначала 2 раза.

После трехкратного кипячения выдавливаю в варенье сок лимона. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы. Еще пару раз мучаю повидло по 15 минут, с перерывами на полное остывание.

Разложила по банкам горячее ароматное варенье. Но стеклянные банки я мою и стерилизую, как для любой консервации.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или одеяло. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Простой рецепт из целых ранеток

Самый простой способ приготовить вкусное и эффектное угощение на зиму из целых мини-яблок.

Необходимые продукты:

ранетки — 3 кг
сахар — 2 кг
вода — 0,5 л
корица — 1 столовая ложка

Приготовление:

Удалите плодоножки, промойте плоды и сделайте в них несколько проколов зубочисткой или иглой.
Вскипятите воду и всыпьте в нее несколько десятков яблок на несколько секунд. Это смягчит жесткую кожу.
После ошпаривания кипятком сразу же опустить плоды в ледяную воду.
Смешайте сахар с количеством воды, указанным в рецепте, и нагрейте сироп.
Варить около 3 минут.
Охладить сироп и вылить в подготовленные ранетки.
Эту заготовку нужно оставить для пропитывания в течение нескольких часов.
После этого поставить емкость с вареньем на плиту и варить около 20 минут. Делать это нужно на медленном огне. Добавьте корицу.
Джем остудить и оставить на 6 часов.
По тому же сценарию отварите и охладите десерт еще дважды.
Горячий джем разлить по банкам.

Прозрачные от целых райских яблок с хвостиками

Варенье выглядит очень красиво, когда сохраняется не только целостность плода, но и хвосты. Идеально подходит для украшения десертов, коктейлей.

Состав:

яблоки — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 1 стакан
лимонная кислота — 0,5 ч. Л.

Как приготовить:

Вымойте плоды, но не удаляйте хвосты.Сделайте несколько проколов в коже, чтобы предотвратить растрескивание. фрукты.
Сделайте сироп из сахара, воды и лимонной кислоты.
Обмакнуть ранетки в горячий сироп и варить 10 минут.
Снять емкость с десертом с огня и остудить. Оптимальное время «передышки» — 4-5 часов.
После этого снова отварите яблоки 20 минут.
Яблоки оставить на сутки.
Доведите смесь до кипения.
Горячий десерт разложите по стерильным банкам.

Ранетка с дольками

Из крупных сортов небесных яблок можно приготовить вкусное блюдо с ароматом цитрусовых.

Состав:

ранетки — 2 кг
сахар — 1,5 кг
сок и цедра 1 апельсина
вода — 400 мл.

Как приготовить:

Замочите яблоки в холодной воде и подержите там 10 минут.
Вымойте и просушите фрукты.
Каждую ранетку разрезать пополам, удалить хвостики и семена.
Мякоть нарезать небольшими тонкими ломтиками.
Подготовленную фруктовую массу переложить в емкость для варенья и засыпать сахаром.
Выжать из апельсина сок и натереть цедру.
Настаивать заготовку несколько часов.
Шумовкой удалите кусочки полученного сока.
Сироп поставить на плиту и долить воды.
При перемешивании довести жидкость до кипения.
В кипящий сироп положить снятые ранее ранетки.
Варить массу 15 минут. Все очень тщательно перемешать, чтобы не повредить целостность ломтиков.
Снимите емкость с огня и оставьте варенье на ночь при комнатной температуре.
Снова поставить сковороду на огонь и варить 30 минут. За это время масса успеет приобрести желаемую густоту и привлекательный карамельный цвет.

Если при приготовлении повидла из ранеток воспользоваться описанными ниже советами, то десерт получится просто потрясающим:

для этого вида варенья вода обязательна, так как «райские яблоки» плотные и суховатые, не дают много сока;
быстро обрезать ранетки, чтобы они не успели потемнеть;
вкус десерта удачно дополнят ваниль, корица и даже какао;
для определения готовности десерта посмотрите его капельку на холодной поверхности — если она не растеклась, значит, готовку можно уже закончить;
также прозрачность яблок указывает на готовность;
можно использовать для украшения десертов, тортов и мороженого;
прекрасно хранится в погребе, прохладной кладовой или на закрытом балконе.

Кстати, об огромной пользе этого десерта для человека мало кто знает. Наукой доказана способность ранеток (и блюд из них) помогать организму бороться с солями тяжелых металлов, выводить радионуклиды и убивать болезнетворные бактерии.

Еще хочу поделиться видео с описанием рецепта густого повидла из ранетки — процесс простой, а результат должен быть отличный:

Ранетки повидло на зиму.Варенье из ранетки с хвостиками. Варенье из ранетки целиком.

Яблоки Ранетка мелкие — 1 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 1,5 стакана
лимонная кислота — 1/4 чайной ложки

Яблоки перебрать, удалив испорченные и с червоточинами.

Яблоки должны быть спелыми, целыми и примерно одинакового размера.

Яблоки хорошо вымыть и проткнуть каждое яблоко зубочисткой от хвоста посередине.

Варенье из ранетки целиком удобнее всего варить в широкой тазу.

Добавить к сахару лимонную кислоту и воду, поставить на огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится.

В кипящий сироп осторожно положить ранетки и держать на огне 5-10 минут, осторожно поливая яблоки сиропом.

Снимите варенье с огня и оставьте на 8-10 часов или на ночь, чтобы яблоки пропитались сиропом.

Затем таз с ранетками поставить на огонь, довести до кипения и тушить на слабом огне 10 минут, поливая яблоки сиропом.

Снова дайте яблокам пропитаться сиропом на 6-8 часов, затем снова варите яблоки на медленном огне до готовности.

Варенье из ранетки готово, когда яблоки станут прозрачными, а сироп загустеет.

Разложите горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки и дайте им полностью остыть.

Варенье из ранеток хранить на зиму в прохладном и темном месте.

1 порция 15 минут

Описание

Варенье из ранетки целиком — очень легко приготовить и потрясающе вкусное угощение… Каждой хозяйке хочется побаловать домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаем. С этой задачей будет легко справиться, если летом удастся запастись очень удачным лакомством — нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе. Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие — обязательно их найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовить изумительное варенье очень много — приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья по старинке проверенным способом — на толстостенной сковороде с широким дном, прогрев массы за несколько проходов.Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ломтиков ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что нарезанное варенье из гранетки подойдет для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: кексов, кексов и т. Д. праздничные кремовые коржи.

Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями, он поможет даже самой молодой и неопытной хозяйке приготовить своими руками всеми любимое лакомство в домашних условиях, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Состав

Ступени

Компот «Ранетки» — самый популярный в Сибири.

Разнообразие яблок довольно велико: они и красные, и желтые, иногда попадаются с рисунком. Деревья всегда полны фруктов, за исключением неурожайных лет. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фруктов.

Чтобы приготовить компот из цельных плодов, нужно разбираться в сортах яблок. Есть виды, которые растрескиваются при помощи кипятка. Следует отметить, что вкус компота никак не изменится, изменится только внешний вид плода. Чтобы этого не произошло, выбирайте при покупке самый жесткий сорт.

Во вкусе яблок есть легкая терпкость, еще больше она будет ощущаться в консервированном виде.

Компот можно готовить с добавлением других фруктов: сливы, абрикоса и др.Они разнообразят вкус и аромат напитка «Ранетка».

Если вы любите яблоки, то рецепт.

Ранетки компот без стерилизации

Состав:

ранетки яблок.
сахара около 250 г на 1-ю 3-литровую банку.
вода.

Приготовление компота:

1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.

2. Промываем ранетки, удаляем испорченные детали. Хвостики можно оставить.

3.Разложите фрукты по банкам. В каждую кладем около 30% емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота будет не таким насыщенным.

4. Залейте фрукты кипятком до самого верха банки. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

5. Слейте все из банок в кастрюлю. Добавьте сахар (исходя из количества банок). Дожидаемся закипания сиропа, затем пару минут держим на огне.

6. Наполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот Ранетки в мультиварке

Состав:

яблок 1 кг.
душистый перец 2 шт.
вода 2 л.
анис и корица на кончике ножа.

Подготовка:

1. Вымойте райские яблоки и положите их в мультиварку. Положите приправы в тряпичный мешок.

2. Залейте в прибор кипяток, установите опцию «Тушение».

3.На приготовление компота уйдет меньше 20 минут, после чего прибор необходимо открыть и дать компоту настояться еще 20 минут.

4. Убираем специи, процеживаем напиток по литровым банкам, добавляем фрукты.

5. Не заполняйте сразу все емкости. В одну наливаем сок, закатываем и т.д. Банки с компотом заворачиваем в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейтесь чашкой домашнего чая.

Рецепт компота ранетки с лимонной кислотой

Нам нужно:

яблок 0.5 кг.
сахар 0,5 кг.
ванилин, лимонная кислота на кончике ножа.
вода 3 л.

Консервация напитка:

1. Вымойте фрукты.

2. Вскипятите воду, добавьте сахар и остальные ингредиенты.

3. Положить райские яблоки в банки и залить сиропом.

4. Поместите банки в большую кастрюлю и стерилизуйте около 20 минут.

5. Компот пора закатать и отправить в теплое место, обязательно накрыть напиток одеялом.

Если вы не планируете готовить компот на зиму, но хотите в это время выпить напиток, то приготовьте его немного иначе. Яблоки разделить на кусочки, залить кипятком и добавить по вкусу сахарный песок. Доведите массу до кипения, дождитесь, пока она остынет. Компот «Ранетки» готов!

Если вы любите крутить на зиму, читайте в разделе Как сделать помидор.

Компот Ранетки

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, на зиму его часто закручиваем.Мы познакомим вас с уникальным рецептом, по которому вы можете взять абсолютно любые яблоки среднего размера. Крупные плоды лучше всего разделить на части. На одну 3-литровую банку компота следует взять 250 г сахара. Если получился слишком кислый сорт, добавьте больше сахара.

Состав:

ранетки 1 кг.
сахара 1 ст.
вода.

Подготовка:

Весь процесс займет около 50 минут. Общее количество сока составит около 3-х банок.

1. Вымойте и простерилизуйте банки. Сделать это можно как обычным способом, так и в микроволновке и духовке.

2. Наполняем каждую ранетку примерно наполовину.

3. Довести воду до кипения, залить яблоками, накрыть крышками.

4. Как только они остынут, слейте воду в кастрюлю.

5. Всыпать сахар и снова вскипятить.

6. Получился сироп, который нужно разлить по банкам.

7.Компот перекручиваем. Обязательно перед этим прокипятите крышки.

8. Переверните стеклянную емкость ранеткой вверх дном и дайте ей остыть.

9. Отправляем компот в темное место.

Яблочный компот — простой рецепт. Как приготовить летний яблочный компот

Я столько лет собираюсь варить этот яблочный компот на зиму, что сама не могу его сосчитать. Впервые увидела у соседки Ленки трехлитровые банки компота целыми яблоками.Лунно-золотистое, будто полупрозрачное и, наверное, такое вкусное … Только вот эти яблоки не пробовала. Нет-нет, мама Ленки, тетя Света, отличалась гостеприимством: то целая миска клубники, то огромный букет пионов с дачи, в руки и быстро ей, чтобы они не вернут, но как-то без меня открылись заветные банки с компотом. Прошли годы. И на рынке я видел такие же яблоки. Их продавали из бочек.Купила сумку, принесла домой, попробовала — ох уж соленые! Оказалось, это маринованные яблоки. Но компот был определенно сладким. Скорее кисло-сладкое, сочное, я бы всю банку съела … Ну, дальше, по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году купил трехлитровые бидоны, дождался появления Антоновки на рынке и взялся за дело. Рецепт совсем не сложный. Я вам наглядно расскажу, как сделать компот из яблок на зиму на 3-литровую банку, чтобы вам не приходилось заниматься расчетами, переводом килограммов в литры и прочими неприятными вещами.Просто взял рецепт и приготовил.

Ингредиентов на 3-литровую банку компота:

Яблоки — 8-10 штук,
Вода — 2 литра
Сахар — 300 г.

Как приготовить компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка Apple минимальна. Отличный препарат для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет возможности потратить день на окончательную уборку и срезку урожая.Яблоки для компота нужно будет просто выбрать и помыть.

Отложите в сторону все подозрительные фрукты, даже при малейшем подозрении на червоточину. Размер тоже играет роль — яблоки должны беспрепятственно проходить через горлышко банки. В компоте они будут немного набухать, и если силой засунуть их в банку, без боя обратно не вытащишь. Некоторые люди используют специальное устройство для сердцевины яблок. Я ограничился очисткой почерневших остатков лепестков и выдергиванием стеблей у тех яблок, которым это удалось.

Помытые яблоки складываем в чистые банки (я просто на всякий случай держала их вверх дном над паром 20 минут. Максимум 10 яблок, минимум 8.

Затем воду нужно вскипятить. Я кипячу литр в черпаке, потому что боюсь больших чанов с кипящей водой. Опять же, удобнее наливать из ковша. Кипяток всегда заливаю аккуратно, кладу в банку столовую ложку, чтобы стакан не лопнул от перепада температур.

Затем накройте банки крышками и дайте постоять, пока они полностью не остынут.Некоторые также заворачивают банки с компотом в одеяло, но я не вижу в этом смысла. У меня банки уже целый день остывали — а как еще в жару?

В ту же сковороду насыпьте сахар из расчета 300 грамм на банку. У меня 2 банки, поэтому я поставил грамм 600. Доведите воду до кипения, на соседнюю конфорку поставьте ковш с крышкой. Варю их 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, а затем долить яблоки. Вылейте его строго под шею, потому что яблоки впитают часть сиропа и компот уже будет «вешалкой».Крышки сразу закатываем ключом. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, даем им остыть. Потом убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки замачиваются в сиропе довольно медленно, поэтому сразу пробовать компот не рекомендую. Подождите полтора месяца, а затем откройте. И попробуйте такое объемное яблоко.

Приятного аппетита!

Компот — десертный напиток из плодово-ягодного сырья, смешанного с водой и сахаром.В качестве основы для его приготовления обычно используются свежие, сушеные или замороженные ягоды и фрукты. В сегодняшней статье мы рассмотрим несколько простых рецептов яблочных компотов.

Основные принципы

Для приготовления сладких прохладительных напитков желательно использовать качественные и спелые фрукты. Компот из недозрелых фруктов имеет неприятное послевкусие. Напиток из перезрелых яблок получается мутным. На выбранных образцах не должно быть видимых повреждений и следов плесени. Важно, чтобы они не были морщинистыми, червивыми или чрезмерно мягкими.

В зависимости от выбранного рецепта яблочного компота плоды делят пополам или нарезают широкими дольками. Перед этим их освобождают от семенной камеры и слишком жестко очищают от кожуры. Если кожица относительно мягкая, ее можно оставить. Фрукты, из которых готовят напиток на зиму, бланшируют в горячей воде и быстро охлаждают, прежде чем поместить в банки.

Для того, чтобы компот приобрел более насыщенный вкус, в него добавляют цитрусовые, виноград, малину, айву и другие ингредиенты.А для придания ему ярко выраженного аромата часто используют корицу и другие подходящие специи.

Классический вариант

Для начала советуем обратить ваше внимание на один из простейших рецептов яблочного компота. Из него получается очень вкусный витаминизированный напиток, который отлично утоляет жажду в жаркий летний день. Для этого вам потребуется:

700 грамм свежих яблок.
¾ стакана тростникового сахара.
1,5 литра фильтрованной питьевой воды.

Вымытые и отсортированные плоды вынимают из сердцевины и разрезают на восемь частей.Затем их кладут в большую кастрюлю, подслащивают, заливают необходимым количеством воды и ставят на работающую горелку. Через пару минут с момента закипания жидкости сосуд с напитком снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на двадцать минут. По истечении указанного времени настоящий компот разливают по стаканам и подают вместо чая.

Вариант с сушеными яблоками

Напиток интересен тем, что его можно приготовить в любое время года.А если в него не добавлять сахар, то он подходит людям, сидящим на диете или страдающим сахарным диабетом. Поскольку рассмотренный ниже рецепт сухого яблочного компота предполагает использование минимального набора компонентов, возможно, вам даже не придется идти в магазин. Все, что вам нужно:

3 литра отстоянной воды.
Фунт сушеных яблок.
Сахарный песок или мед (по вкусу).

Сухофрукты кладут в глубокую посуду и заливают холодной водой так, чтобы она их полностью покрыла.Через пятнадцать минут набухшее сырье помещают в мерную посуду, наполненную тремя литрами отфильтрованной чистой жидкости, ставят на плиту и кипятят под крышкой четверть часа. При желании напиток подслащивают сахаром или медом и продолжают варить на медленном огне. Через десять минут блюдо с компотом снимают с конфорки и оставляют остывать при комнатной температуре. Через полчаса напиток процеживают и переливают в графин.

Мятный вариант

Предлагаем обратить повышенное внимание еще на один очень интересный рецепт компота из сушеных яблок.Приготовленный таким образом напиток имеет приятный вкус и незабываемый аромат. Для этого вам потребуется:

1,5 литра отстоянной воды.
Большая горсть сушеных яблок.
2/3 стакана тростникового сахара
Неполная ложка сушеной мяты.

Прежде всего, нужно начать подготовку растительного сырья. Его тщательно промывают, заливают кипятком и только потом кладут в кастрюлю и заливают необходимым количеством фильтрованной воды.Все это подслащивают и отправляют на включенную плиту. На этом этапе чистый марлевый пакет с сушеной мятой аккуратно погружается в общую посуду и кипятится пять минут. Затем ароматные листья снимаются со сковороды. Еще через пять минут емкость с напитком снимается с рабочей конфорки и закрывается крышкой.

Вариант с виноградом

Этот рецепт яблочного компота на каждый день наверняка не останется незамеченным молодыми мамами, которые заботятся о здоровье своих детей.Напиток из него станет отличной альтернативой магазинным сокам и нездоровой газировке. Чтобы приготовить кастрюлю из такого компота, вам понадобится:

3 литра питьевой воды.
5 средних яблок.
Фунт столового винограда.
8 Арт. л. тростниковый сахар.

Чтобы воспроизвести этот простой рецепт яблочного компота, в кастрюле смешивают воду и сладкий песок. Как только сироп закипит, в него аккуратно обмакивают нарезанные дольками виноград и фрукты.После того, как пузырьки снова появятся на поверхности жидкости, емкость снимается с плиты и закрывается крышкой. Через некоторое время настоянный и остывший компот разливается по стаканам.

Вариант с грушами

Описанный ниже рецепт компота из свежих яблок наверняка не ускользнет от внимания хозяйок, у которых есть свой фруктовый сад. Он позволяет быстро переработать большое количество фруктов и запастись вкусным напитком, который отлично хранится несколько месяцев.Для этого вам потребуется:

2,5 литра фильтрованной воды.
200 грамм тростникового сахара.
Фунт яблок.
250 грамм груши.

Отсортированные и промытые плоды нарезают дольками, освобождают от семян и помещают в чистые стеклянные банки. Все это заливается кипятком, закрывается крышками и настаивается. Через двадцать минут жидкость аккуратно переливают обратно в кастрюлю и отправляют на плиту. В тот же сосуд добавляется сахар и еще один стакан воды.Кипящий сироп разливают в банки с фруктами и закатывают. Заполненную стеклянную тару переворачивают вверх дном, заворачивают и выдерживают в таком состоянии до полного остывания.

Вариант с айвой

При использовании описанного ниже метода получается очень полезный напиток с оригинальным вкусом и чрезвычайно приятным ароматом. Чтобы воспроизвести этот рецепт яблочного компота в домашних условиях, вам потребуется:

2,5 литра отстоянной воды.
700 грамм айвы.
1.5 кг яблок.
250 грамм тростникового сахара.
Щепотка лимонной кислоты.

Отсортированные плоды моют, освобождают от излишков, нарезают дольками, складывают в банки и заливают кипятком. Минут через двадцать жидкость очень осторожно переливают в глубокую кастрюлю, смешивают с сахаром и ставят на работающую плиту. Как только сироп закипит, его снова переливают в емкость для фруктов. Заполненные банки закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют в таком виде до полного остывания.

Вариант с абрикосами и малиной

Любители фруктово-ягодных смесей обязательно оценят рецепт яблочного компота, описанный ниже. Фото таких напитков можно найти в этой статье, а пока разберемся, что требуется для приготовления этого варианта. У вас под рукой должно быть:

5 яблок.
200 грамм свежей малины.
8 спелых абрикосов.
300 грамм тростникового сахара.
2 литра фильтрованной воды.

Ломтики яблок, половинки абрикосов и малины помещают в стерильные банки.Все это заливают кипятком и оставляют на четверть часа. По истечении указанного времени жидкость осторожно переливают в кастрюлю, смешивают с сахаром и снова доводят до кипения. Вареный сироп сразу же разливают по банкам с фруктово-ягодной смесью. Наполненные стеклянные емкости закрываются металлическими крышками, переворачиваются вверх дном и укутываются теплым одеялом. Как только банки с напитком полностью остынут, их убирают для дальнейшего хранения.

Лимонный вариант

Используя метод, описанный ниже, можно относительно быстро приготовить шесть литров ароматного напитка приятного вкуса с легкой кислинкой.Для этого вам понадобится:

3 килограмма яблок.
1,5 грамма лимонной кислоты.
Фунт тростникового сахара.
Лимон.
2,5 литра фильтрованной воды.

Вымытые и измельченные яблоки помещают в глубокую емкость и заливают подкисленной жидкостью. Затем их помещают в стерильные банки. Туда же отправляют дольки лимона и кипящий сироп из воды и сахара. Банки помещают в широкую посуду, накрывают крышками и стерилизуют.Время обработки зависит от объема банок. Литровые емкости стерилизуются в течение двадцати пяти минут. Банки на 500 мл немного меньше.

Сливовый вариант

Этот не слишком сложный рецепт яблочного компота обязательно понравится тем хозяйкам, которые каждый год готовят домашние заготовки. Он позволяет с пользой переработать много плодово-ягодного сырья, превратив его в вкусный крепленый напиток. Чтобы приготовить компот из сливово-яблочного на зиму, вам понадобится:

1.5 стаканов сахарной пудры.
Фунт яблок.
Литр фильтрованной воды.
400 грамм темной сливы.

Отсортированные и вымытые фрукты нарезают крупными ломтиками и складывают в банки. Затем их заливают кипятком и оставляют на пятнадцать минут. По истечении указанного времени воду осторожно переливают в кастрюлю, подслащивают и снова отправляют на плиту. Как только сироп закипит, его разливают по банкам. Заполненные емкости закатывают, переворачивают вверх дном, заворачивают в теплое одеяло и оставляют в таком состоянии до полного остывания.

Вариант со смородиновым соком

Вкусный и необычайно ароматный напиток с насыщенным оттенком. К тому же он считается хорошим источником ценных витаминов и минералов, а значит, оптимален для детского меню. Чтобы запастись таким компотом, вам понадобится:

Фунт яблок.
400 грамм черной смородины.
1,5 стакана сахарной пудры.
2 литра фильтрованной воды.

Промытую смородину пропускают через соковыжималку и убирают в сторону.Нарезанные яблоки кладут в чистые банки, заливают кипятком и оставляют на четверть часа. По истечении указанного времени воду осторожно сливают в кастрюлю, подслащивают и смешивают с соком смородины. Все это отправляют в работающую горелку и доводят до кипения. Вареный сироп разливают по банкам с дольками яблока. Заполненные емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают вверх дном, заворачивают в одеяло и оставляют в таком виде до полного остывания.

Все мы знаем, что яблоки — невероятно полезные фрукты.В них много витаминов, они помогают при лечении различных заболеваний, считаются ценным диетическим продуктом. Из яблок можно приготовить самые разные блюда, одно из которых — компот. Яблочный компот отлично подходит при артрите, заболеваниях печени и кишечника, анемии и др. Хорошо утоляет жажду, придает бодрость. Это отличная альтернатива обычным магазинным напиткам.

Как приготовить компот из яблок : консервированный и свежий. Обычный компот готовят из свежих фруктов или сухофруктов.Для его приготовления плоды разрезают на 2 или 4 части, очищают от сердцевины и кожуры. После этого яблоки нужно поместить в кастрюлю, наполненную водой и сахаром. Компот из яблок готовится на медленном огне не более 20 минут. На 600 г яблок понадобится 1,5 литра чистой воды и 0,5 стакана сахара. Количество сахара будет зависеть от сорта яблок. Одну часть сахара рекомендуется добавлять в компот сразу, а вторую — после закипания. Как только вторая часть сахара растворится, снимаем кастрюлю с огня.После этого компот нужно настоять около получаса.

Яблочный компот на зиму можно приготовить двумя способами. В первом случае яблоки нужно разложить по банкам до половины, залитым холодным сиропом (на литр воды нужно брать 200 г сахара). Через 6-8 часов в банки добавляют еще сироп, затем пастеризуют и закатывают. Во втором случае яблоки помещают в стерилизованные банки (они должны занимать четверть из них), наполненные кипящим сиропом, который готовится по тому же принципу, что и в первом рецепте.Банки сразу закатываются. Готовые заготовки необходимо поставить вверх дном.

Несколько секретов приготовления компота из яблок. Чтобы напиток был красивым и вкусным, необходимо брать только отборные фрукты. К яблочному компоту лучше всего подходят кисло-сладкие и кислые плоды, слегка недозрелые, но всегда целые. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их можно положить в кастрюлю с подсоленной или подкисленной водой (на 1 литр воды понадобится ½ столовой ложки соли и 3 г лимонной кислоты).Перед приготовлением компота плоды необходимо промыть. Никогда не варите яблочный компот слишком долго, так как он потеряет свои ценные вещества, содержащиеся в яблоках.

Компот из свежих яблок и клюквы.

Состав:
— клюква свежая — ¾ стакана
— яблоки — 3 шт.
— сахар — ½ стакана

Приготовление:
1. Клюкву вымыть, яблоки вымыть.
2. Довести до кипения 2,5 л воды, всыпать сахар, убавить огонь.
3.Вылейте клюкву в воду.
4. Каждое яблоко разрезать на 6-8 частей, добавить в сковороду яблоки к сахару и клюкве.
5. Варить компот на слабом огне, но не более 15 минут. За это время яблоки должны стать мягкими.
6. Снять кастрюлю с огня, остудить, перелить в кувшин.
7. Готовый компот можно подавать как с фруктами, так и без них.

Остальные ягоды можно приготовить.

Яблочный компот с черной смородиной.

Состав:
— ягоды черной смородины — 1 шт.2 кг
— яблоки — 2,7 кг
— сахар — 720 г

Приготовление:
1. Яблоки перебрать, промыть, разрезать на четыре части, удалить с них сердцевину.
2. Черную смородину перебрать, промыть в прохладной воде.
3. Дайте жидкости стечь, затем поместите все фрукты в сухие чистые банки и перемешайте.
4. Влить горячий сахарный сироп.
5. Стерилизуйте заполненные банки в течение 15 минут, а затем плотно закройте их. и яблоки готовы!

Компот из яблок и лимона.

Состав:
— кисло-сладкие яблоки — 1 кг
— лимонный сок — ½ литра
— сахар — пять столовых ложек
Приготовление:
1.Яблоки промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
2. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю, всыпать лимонный сок и сахар.
3. Залить 1,5 л прохладной воды, довести до кипения, убавить огонь, варить десять минут.
4. Компот перелить в кувшин, остудить.

Компот из яблок и шиповника.

Состав:
— свежие плоды шиповника — два стакана
— Яблоко
— вода — 750 мл
— сахар — 25 г

Приготовление:
1. Плоды шиповника разрезать с двух сторон, разрезать пополам, удалить семена.
2. Яблоки порезать, удалить косточки, нарезать дольками.
3. Плоды шиповника опустить в кипящую воду, варить пять минут на среднем огне, всыпать сахар и яблоки, кипятить еще пять минут.
4. Снять компот с огня, накрыть крышкой, остудить.

Сварить из оставшихся ягод.

Яблочный компот рецепт с ягодами.

Состав:
— яблоки — 1 килограмм
— вишня, клубника — по 320 г
— черная смородина — 220 г
— вода — 10 литров
— сахар — 520 г

Подготовка:
1.Яблоки промыть, удалить веточки, нарезать кусочками. Не выбрасывайте серединки, смело кладите их в компот. Семена яблок содержат много полезных веществ.
2. Выложить яблоки в кастрюлю, залить прохладной водой, нагреть до кипения, всыпать сахар, хорошо размешать, снять с плиты.
3. Компот остудить, разлить по стеклянным банкам, хранить в холодильнике. и яблоки готовы!

Сушеный яблочный компот.

Состав:
— вода — 4 литра
— свежие яблоки — 1 кг
— курага, изюм, чернослив — по 1 стакану
— сахар — по вкусу

Подготовка:
1.Отфильтруйте воду и переложите в кастрюлю.
2. Яблоки нарезать дольками, середину очистить, положить в кастрюлю, довести до кипения, варить двадцать минут.
3. Сухофрукты промыть, переложить в кастрюлю, варить пятнадцать минут, дать остыть на два часа. При желании в компот можно добавить сахар, но это не обязательно, ведь большое количество сухофруктов дает хорошую сладость.
4. Компот процедить через сито, отделив его от сухофруктов. Если получился слишком концентрированный компот, можно разбавить его водой.
5. Хранить компот в холодильнике можно двое суток.

Компот из яблок и груш.

Состав:
— груши и яблоки — 250 г
— сахар — ¾ стакана

Приготовление:
1. Яблоки и груши очистить, разрезать на несколько частей, удалить серединку.
2. Перед кипячением нарезанные яблоки поместить в кастрюлю с холодной водой и лимонной кислотой.
3. В кастрюлю всыпать сахар, залить двумя стаканами горячей воды, положить нарезанные яблоки, варить около 10 минут.За это время плоды должны стать мягкими.
4. В готовый компот положить цедру апельсина, лимона или корицы.
5. Готовый грушево-яблочный компот остудить, разлить по вазочкам.

Компот яблочный со сливами и изюмом.

Состав:
— яблоко среднее
— сливы — 3 шт.
— горсть изюма
— вода — три стакана
— сахар — две столовые ложки

Приготовление:
1. Яблоко очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками в кастрюле.
2. Удалите ямы из слива и тщательно промойте.
3. Залить плоды чистой фильтрованной водой, варить 10 минут после полного закипания.
4. Добавить сахар, перемешать, дать настояться 30 минут.
5. После остывания перелить компот в красивую чашку. Вы можете подавать его с печеньем, булочками или.

Сушеный яблочный компот.

Состав:
— яблоки сушеные — 400 г
— курага
— изюм
— чернослив
— изюм
— вода — 2.5 литров
— сахар — 220 г
— перец душистый горошек
— гвоздика

Приготовление:
1. Перебрать плоды, тщательно промыть. Учтите, что в сухофруктах иногда встречается песок, поэтому неаккуратное обращение приведет к испорчению вкуса напитка.
2. Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, залить низкотемпературной водой, всыпать сахар, варить до размягчения фруктов на среднем огне.
3. В кипящую жидкость можно положить пару горошин душистого перца и сухую гвоздику.Эти специи придадут компоту довольно интересный вкус.
4. Готовый компот из сушеных яблок холодный, подавать с сухофруктами или без них. и яблоки готовы!

Компот яблочный с клубникой.

Состав:
— яблоки сушеные — 255 г
— клубника сушеная — 155 г
— вода — два литра
— сахар — 155 г

Компот с яблоками и корицей.

Состав:
— сушеные яблоки — 355 г
— светлый изюм без косточек — 120 г
— вода — два литра
— коричневый сахар — 200 г
— корица — 1 палочка

Подготовка:
1.Подготовить яблоки, переложить их в кастрюлю, добавить промытый светлый изюм.
2. Все продукты залить холодной водой, вскипятить и сразу убавить огонь, добавить несколько долек гвоздики и палочку корицы.
3. Варить компот, пока яблоки не станут мягкими.
4. В кастрюлю насыпать коричневый сахар, перемешать, варить еще несколько минут.
5. Снять компот с огня, сразу разлить по стаканам.
6. В каждый стакан при желании можно налить столовую ложку коньяка.

Компот из яблок и апельсинов.

Состав:
— яблоки — 2 шт.
— сахар — 160 г
— апельсин — 3 шт.
— вода — 3 литра

Приготовление:
1. Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой, довести до кипения на среднем огне.
2. Апельсины очистить, нарезать кружочками, переложить к яблокам, довести до кипения, кипятить несколько минут, выключить, накрыть крышкой, дать настояться 40 минут.
3. При подаче положите в нее несколько кусочков фруктов.

Компот с яблоками и виноградом.

Состав:
— яблоки средние — 5 шт.
— вода — три литра
— сахар — 8 столовых ложек
— виноград — 400 г

Приготовление:
1. Доведите воду до кипения.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
3. Оторвите виноград от веток.
4. В кипящей воде размешать сахар до растворения, влить в сироп с яблоками и ягодами, кипятить 5 минут.
5. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать компоту настояться около получаса, разлить по чашкам.

Компот из яблок, киви и мяты.

Состав:
— веточки мяты — 2 шт.
— киви — 3 шт.
— яблоки — 2 шт.

Приготовление:
1. Яблоки вымыть, нарезать дольками, отжать сок.
2. Очистить киви, порезать 2 штуки и выжать из них сок, третий разрезать на кусочки.
3. Сок киви и яблок смешать со 100 миллилитрами воды, варить в кастрюле до кипения.
4. Добавьте веточки мяты, кипятите еще минуту.
5. Положить нарезанный киви в стакан, залить кипятком.

Каким бы разнообразием ни было соков и морсов в магазинах, лучше домашнего компота не придумаешь. Готовя компот из яблок на зиму, вы будете твердо знать, что в вашем компоте нет консервантов, красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты и постоянная польза. В приведенных ниже рецептах используется довольно концентрированный сироп — от 20 до 40%. Поэтому перед употреблением его необходимо разбавить холодной кипяченой или подготовленной питьевой водой.Компот из яблок можно использовать как начинку для пирогов или открытого яблочного пирога, вкус просто невероятный!

Прежде чем приступить непосредственно к рецептам, напомню несколько правил, следуя которым, вы получите лучший яблочный компот (и не только из них)

Для компотов лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, которые почти полностью созрели, но не перезрелы. Незрелые плоды твердые, без запаха и вкуса, а перезрелые плоды отвариваются и теряют форму.

Для компота выберите крупные яблоки без видимых повреждений и рассортируйте их по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.

… Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. При этом очень удобно пользоваться специальным приспособлением, с помощью которого вы одним движением разрезаете яблоко на 8 частей и удаляете сердцевину.

Маленькие яблоки можно консервировать целиком.

С яблок нежных сортов снимать кожицу не нужно.

Очищенные и нарезанные яблоки положить в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, так как витамины и другие полезные вещества переходят из фруктов в воду.

… Перед тем, как складывать яблоки в банки, желательно бланшировать яблоки в течение 6-7 минут — после этой процедуры яблоки больше не будут темнеть и не потеряют объема. После бланширования яблоки нужно сразу охладить в ледяной воде.

Не сливайте воду после бланширования, а используйте ее для приготовления сиропа.

Банки с компотом тщательно вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Их можно стерилизовать в кипящей воде или в духовке, только будьте осторожны и используйте толстые перчатки или силиконовые прихватки, чтобы избежать ожогов.

Банки с яблоками наполнить до плеч и залить горячим 25-30% сиропом (на 1 л воды — 250-300 г сахара). Накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 20-25 минут, 2- и 3-литровый — 30-35 минут.
Этот классический рецепт можно бесконечно изменять, добавляя по вкусу ягоды, фрукты, специи и т. Д.

Можно обойтись без стерилизации: яблоки разлить по банкам с горячим сиропом, выдержать 3-5 минут, процедить, сироп вскипятить и снова залить яблоками.Повторите эту процедуру еще раз и закатайте стерилизованными крышками.

При приготовлении компотов-ассорти помните, что компоты с добавлением косточковых (вишня, сливы, абрикосы и др.) Нельзя хранить более года, так как в этом случае есть риск отравления. Если вы готовите компот для длительного хранения,
удалите косточки.

Состав:
1 кг яблок
1 литр воды
250-300 г сахара.

Приготовление:
Банки наполнить подготовленными яблоками до плеч и залить кипятком с сахарным сиропом до края горлышка. Через 3 минуты процедить, довести до кипения и снова разлить по банкам. Выдержать еще 3 минуты, процедить, довести сироп до кипения и залить яблоками так, чтобы сироп пролился через край банки. Сверните, переверните.

Состав:
1 кг яблок
1 литр воды
250-300 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки разложить по банкам и залить горячим сиропом. Оставить на 6-8 часов, затем добавить сироп к краю горлышка и поставить пастеризоваться при 85 ° C: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут. Свернуть.

Яблочный компот с вином

Состав:
1 кг яблок
1 литр воды
250 г сахара
100 мл белого сухого вина
5 шт.гвоздика,
1 палочка корицы
цедра половинки лимона.

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, положить в него подготовленные яблоки и варить 5-7 минут. Затем засовывайте их в банки на вешалках. Процедите сироп, добавьте цедру лимона, корицу и гвоздику, доведите до кипения и добавьте вино. Залейте горячим сиропом яблоки в банках и поставьте на обычную стерилизацию.

Компот «Ранетки»

Состав:
1 кг яблок
1 литр воды
300-400 г сахара
ваниль на кончике ножа.

Приготовление:
Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Они должны быть умеренно сочными, не перезрелыми, без пятен и повреждений. Обрежьте стебли, оставив примерно ⅓ длины. Проколите каждое яблоко в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой, чтобы кожица на них не лопнула. Сварите сахарный и водный сироп, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Разложите яблоки в подготовленные банки до плеч, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию или пастеризацию.Сверните, переверните.

Компот из летних яблок и черной смородины

Состав:
1 кг яблок
400 г черной смородины,
1 литр воды
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины выложить в банки по плечи, залить холодным сиропом из воды и сахара и настаивать 6-8 часов. Затем влить сироп и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 5 минут, 2-литровый — 8 минут, 3-литровый — 12 минут (или пастеризовать при 85 ° C соответственно 15, 25 и 30 минут).

Компот из яблок и шиповника

Состав:
750 г яблок
250 г плодов шиповника
1 литр воды
500 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки. Красные, не перезревшие плоды шиповника разрезать пополам, удалить семена и волоски и тщательно промыть. Разложить по банкам и залить кипящим сахарным сиропом. Поставить на стерилизацию: 0,5 литра — 20 минут, 1 литр — 30 минут. Свернуть.

Состав:
1 кг яблок
300 г вишни
1 литр воды
400-450 г сахара.

Приготовление:
Залейте заваренные банки объемной смесью яблок и вишен, залейте кипящим сиропом и настаивайте 6-8 часов, укутав банки. Затем осторожно слить сироп, довести до кипения, разлить по банкам и сразу же закатать. Укутайте и оставьте остывать на ночь.

Ингредиенты для 2-литровой банки:
3-4 целых яблока,
2-3 небольших грозди винограда,
1 литр воды
200 г сахара.

Приготовление:
Выложите целые яблоки на дно банок. Поместите грозди винограда поверх яблок так, чтобы они заполняли банку на ее объема. Залить плоды кипящим сиропом и поставить на стерилизацию (15 минут от начала кипячения). Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг яблок
400 г слив,
200 г груш
1 литр воды
200-400 г сахара.

Приготовление:
Подготовьте яблоки как обычно, очистите груши от кожуры и разрежьте пополам, оставьте сливы целыми, если компот не будет храниться более года, или разрежьте пополам и удалите семена. Разложите фрукты по банкам до плеч, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризоваться при температуре 85 ° C: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 25 минут, 3-литровый — 30 минут (или стерилизовать в кипяток соответственно 5, 8 и 12 минут).

Состав:
1 кг яблок
200 г ревеня
1 литр воды
200-400 г сахара.

Приготовление:
Разложить подготовленные яблоки и ревень в банки до плеч и залить холодным сиропом. Оставьте на 6-8 часов. Затем долить сироп и пастеризовать или стерилизовать как обычно. Свернуть.

Компот яблочный с ягодным соком. Готовится так же, как и обычный компот, только вместо сиропа в банки разливают сок из смородины (черной, красной, белой), вишни, малины и др. Можно добавить немного сахара по вкусу (чем кислотнее яблоки и ягоды, тем больше сахара вам нужно).Положить на пастеризацию: 1-литровый — 15 минут, 2-литровый — 20 минут, 3-литровый — 30 минут. Сверните, переверните.

Вот еще несколько примеров яблочных компотов ассорти:

Яблочно-вишневый в соотношении 4: 1
Яблоко-слива-груша в соотношении 4: 2: 2
Яблоко-груша-персик-слива в соотношении 3: 1: 2: 2
Яблоко-крыжовник-малина в соотношении 4: 1: 1
Яблоко-рябина (красная или черная арония) в соотношении 4: 2
Яблоко (летнее, сладкое) — молотое растение (клубника) в соотношении 5: 2

Вы можете сделать любой компот на свой вкус.Определите количество сахара, исходя из степени кислотности ингредиентов — чем более кислые яблоки, ягоды или фрукты, тем больше сахара вам потребуется.

Компот из яблок на зиму можно приготовить без стерилизации и пастеризации. Только в этом случае банки необходимо простерилизовать, просушить перед закладкой фруктов, а после укупорки перевернуть вверх дном и укутарить. И, конечно же, количество сахара нужно увеличить минимум на 20%, так как сахар будет играть роль консерванта.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Большинство хозяйок умеют делать компот из яблок, и у каждой есть свой рецепт. Яблочный компот готовят из свежих или сухих фруктов. Его можно консервировать для длительного хранения, а можно сразу пить.

Как приготовить компот из яблок: свежий и консервированный?

Обычный компот готовят в расчете на то, что он быстро выпьет, из свежих яблок или сухофруктов. Свежий компот готовят из кусочков или половинок фруктов, с кожурой или без кожуры.У яблок обязательно удалить сердцевину.

Яблоки моют, измельчают (маленькие яблоки можно отварить целиком), помещают в кастрюлю, наполненную холодной водой и сахаром, и варят 15–20 минут на медленном огне. Обычно на 600-700 г яблок добавляют полтора литра воды, а сахар — по вкусу в зависимости от сорта (чаще — полстакана или чуть больше). Опытные хозяйки рекомендуют добавлять одну часть сахара сразу, а вторую — после закипания. Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с компотом с огня.Затем компот настаивается около получаса, процеживается — и чудесный, вкусный и недорогой напиток готов.

Витаминный компот на зиму готовят двумя основными способами. Первый: яблоки укладывают в банки наполовину, заливают холодным сиропом, приготовленным из расчета 200 г сахара на 1 л воды. Через 6-8 часов сироп разливают по банкам, затем пастеризуют и закатывают. Второй способ: яблоки помещают в стерилизованные стеклянные банки (так, чтобы они занимали примерно четверть посуды) и заливают кипящим сиропом, приготовленным по тому же принципу, что и в первом случае, банки сразу закатывают.Заготовки лучше поставить вверх дном.

Как приготовить компот из яблок: маленькие секреты?

Есть несколько секретов, как правильно приготовить яблочный компот и не испортить его вкус и внешний вид. Брать нужно только отборные фрукты, тогда вкус будет отличным, а напиток сохранится долго. Для компотов лучше всего подходят кислые, кисло-сладкие и даже немного недозрелые, но целые, а не битые яблоки. Чтобы нарезанное дольками яблоко не потемнело, их можно положить в холодную подкисленную или подсоленную воду (из расчета 3 г лимонной кислоты или 0.5 столовых ложек соли на 1 литр воды), и промыть их перед кипячением компота.

Также можно опустить ломтики в горячую воду на 5-15 минут (время бланширования зависит от размера ломтиков, спелости яблок и сорта — чем более кислые яблоки, тем меньше их нужно бланшировать, иначе они закипят быстрее). Если варится кислый компот из яблок, то его достаточно довести до кипения и сразу снять с огня. Вообще не стоит долго варить яблочный компот — иначе можно потерять ценные вещества, которые содержатся в яблоках.

Необычные добавки в яблочный компот

Можно приготовить вкусный яблочный компот, добавив в него разные ингредиенты. Напиток приобретает приятный вкус, если положить в него цедру или дольки лимона или апельсина. Корица, гвоздика, кардамон хорошо сочетаются с яблоками. Вкусно получается, если приготовить яблоки с другими фруктами — например, с грушами, садовыми ягодами, замороженной рябиной, иргой, ревенем и даже кабачком. Яблочный компот приобретает интересный вкус, когда в него добавляют виноград, облепиху, плоды шиповника.

Легкий острый соус — Здоровое консервирование

Этот острый соус из домашних консервов восхитителен.

Это жидкий острый соус с консистенцией популярного коммерческого острого соуса, такого как Frank’s, то есть похожего на жидкий кетчуп.

Не позволяйте обманчиво простому названию сбить вас с толку. У него чистый, ровный вкус с по-настоящему ароматным жаром. Это настоящее качество для гурманов.

Сегодня слишком много коммерческих острых соусов — это уксусные, кислые, соленые жидкости, окрашенные в красный цвет от тепла без запаха.Любители острого соуса полюбят вас за этот соус. Делает отличную начинку для рождественских чулок.

И, как следует из названия, сделать это на самом деле не так уж и сложно.

В столовой ложке обычного варианта содержится 65 мг натрия; бессолевой вариант имеет 5 мг. Сравните эти на столовую ложку количества с популярными коммерческими острыми соусами, которые легко могут содержать около 200 мг натрия на чайную ложку . Неудивительно, что коммерческие продукты могут иметь такой соленый вкус: их следует называть солеными соусами!

Это текучий острый соус средней остроты.Чтобы получить более горячий и густой острый соус, который можно приготовить ложкой, см. Соус из кайенского перца.

Для сладкой версии см. Red Hot Sauce от Ball / Bernardin.

См. Другие острые соусы.

Рецепт

Банки на выбор : 125 мл (½ стакана / 4 унции) OR четверть литра (½ пинты США / 8 унций)

Метод обработки: Консервирование на водяной бане или пароварке

Урожайность: Около 7-8 литровых (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашки) банок

Свободное пространство: 1 см (¼ дюйма)

Время обработки: Банка любого размера 10 минут

Легкий острый соус

8 банок объемом четверть литра (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка)

Общее время 1 час 30 минут Выход 8 четвертных банок (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка).

Состав

200 грамм перец (горячей.измельченные, очищенные и засеянные. 1 ½ стакана / 7 унций. Измерено после подготовки.)
2 столовые ложки маринованная специя (целое, смешанное)
2 литры помидоры (консервы, нарезанные кубиками, без сушки. 8 чашек / 64 унции)
1 литр белый уксус (5% или больше. 4 чашки / 32 унции)
2 чайные ложки маринованная соль (ИЛИ немутнеющий, не горький солевой субстрат)

Инструкции

Вымойте перец, стебель, семена и крупно нарежьте.Добавьте в большую кастрюлю (размером около 6 литров на литр или больше)
Сделайте пакет для специй и закрепите их в нем. (Можно завязать марлей или другим полотном). Добавьте в горшок.
Добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты.
Довести до кипения без крышки.
Уменьшите до устойчивого кипения и дайте кипеть без крышки около 20 минут.
Прессовать смесь через пищевую мельницу.
Верните жидкость в кастрюлю.
Снова доведите до кипения и кипятите (на сильном медленном огне) без крышки в течение 15 минут.
Разлейте соус в нагретые банки, оставив свободное пространство 1 см (head дюйма).
Debubble, отрегулируйте свободное пространство.
Протрите края банок.
Закройте крышку.
Обработка на водяной бане или паровой бане.
Обработка сосудов в течение 10 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали не горький и не мутный Herbamare Sodium-Free.

Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

Чтобы получить нужное количество подготовленного перца, начните с примерно 250 г (8 унций) целых, необработанных перцев. Если у вас нет весов, этого достаточно, чтобы заполнить мерный стакан на 2 чашки.
Рецепт предлагает Серрано, но любой острый перец подойдет, если вы будете придерживаться размеров, не переусердствуйте.
Надевайте для этого пластиковые или резиновые перчатки. В данном случае это не глупо. В противном случае он может серьезно обжечь кожу рук, а прикосновение к лицу или глазам может вызвать боль.
Если у вас нет пищевой мельницы, приготовьте пюре в блендере или кухонном комбайне, а затем протрите через сито.
Цель двух отдельных варок без крышки — сильно уменьшить объем соуса, тем самым сделав его густым.
Мы использовали консервированные помидоры без соли из магазина. Вы также можете использовать измельченные помидоры из домашних консервов.
Вместо маринованной соли можно использовать любую другую соль без добавок: кошерную или морскую. Если вы используете соленый субстрат, вы хотите использовать не горький, не мутный, такой как Herbamare.
Вы можете заменить белый уксус яблочным уксусом (5% или выше). Вы даже можете воздержаться от 125 мл уксуса (½ стакана) и заменить его тем же количеством сока лайма в бутылках, возможно, добавив его на второй стадии кипячения.
При желании можно добавить чайную ложку сушеных специй или трав, таких как орегано, тмин, лук или чесночный порошок и т. Д. Но не добавляйте свежие травы или свежие ингредиенты, такие как лук, чеснок, свежий кориандр (он же кинза). и др.

Перец необходимо заполнить мерным стаканом на 2 чашки.

Вот так крупно мы нарезали перец. Не то чтобы это имеет слишком большое значение: все это попадает в заблуждение!

Источник рецепта

Легкий острый соус.В: Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон. Так легко сохранить. Кооперативное расширение Университета Джорджии. Бюллетень 989. Издание шестое. 2014. С. 67.
Также присутствует в: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 3-16.

Внесено изменений:

Для некоторых людей меньшие размеры могут быть более удобными.

Проверка безопасности

Этот легкий острый соус имел pH 3.71, измерено через 3 месяца. Уровень pH, конечно, будет немного варьироваться в зависимости от используемого сорта перца и помидора, места выращивания, условий выращивания и т. д.

Информация о питании

Обычная версия

На столовую ложку:

18 калорий, 65 мг натрия

Версия без соли

На столовую ложку:

18 калорий, 5 мг натрия

* Информация о питании предоставлена https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

Мы использовали помидоры без добавления соли. Посмотрите, как мало в них натрия!

Скрутите груши. Скатать грушевый компот. Консервы груши

Груша — вкусный и полезный фрукт, однако в ней много сахара, поэтому долго сохранять ее свежей не удастся.Хороший выход из их положения — грушевый компот без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Обычно консервированный напиток готовят летом или осенью, когда есть много свежих фруктов и ягод. Поговорим о наиболее распространенных рецептах приготовления компотов из груши дальше.

Как правильно выбрать груши для компота

Консервированные грушевые напитки очень полезны, их рекомендуют при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляли сахар), воспалениях мочевыводящих путей.Груши повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающими свойствами. Компот с грушей — лечебный напиток и изысканное лакомство. Груши выращивают во всех регионах страны. разные сорта, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка. Но, прежде чем приступить к подготовке зимней закатки, нужно правильно выбрать фрукты:

Сортов груш огромное количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие — в начале сентября, остальные — в октябре (зимние, дальневосточные).Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были испорченными, помятыми, дефектными или червоточинами.
Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, сорванные с дерева еще зелеными, так как при созревании вне дерева они становятся вкуснее и слаще.
Самым вкусным будет компот из свежих груш.
Если вы хотите ароматный напиток, используйте азиатские груши.
Перезрелые плоды не подходят для компота, они быстро вскипают и создают некрасивый вид в банке.
Если собираетесь катать груши целиком, выбирайте плоды небольшого размера; крупные или средние плоды подходят для консервирования дольками.
Груши с плотной или жесткой кожицей не полностью пропитывают напиток своим вкусом, поэтому их рекомендуется предварительно очистить от кожуры. Чтобы очищенные плоды не портились и не потемнели, залейте их водой и лимонной кислотой.
Идеальный вариант для компота — слегка недозрелая груша с плотной мякотью. Вы можете проверить это, слегка надавив большим пальцем на верхушку плода.Если появится небольшая вмятина, плод готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению тюленей для питья, поэтому они предпочитают консервирование ускоренным способом — без стерилизации. Такой процесс закупок экономит много времени и сил. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более одного года).

Чтобы в зимних препаратах не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого используйте следующие методы на выбор:

Подержите стеклянную емкость над паром 3-5 минут.
Наполните банки водой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты.
Тщательно просушите вымытую стеклянную тару в духовке, соблюдая температурный режим 180 градусов.

Грушевый компот, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и трав, может иметь разный вкус.Кто-то любит добавлять в компот корицу, кто-то сушеную гвоздику, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: фрукты готовятся на плите, в мультиварке, скручиваются сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

После нарезки мякоть груши быстро темнеет, поэтому фруктовые дольки рекомендуется опрыскивать лимонным соком.
Чтобы вкус компота был менее приторным, в него рекомендуется добавить лимонную кислоту или уксус, а сахара всыпать меньше.
Пряности, пряности и ягоды, такие как корица, гвоздика, душистый перец, звездчатый анис, ежевика, майоран, черный боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех, хорошо сочетаются с грушами.
Груши не рекомендуется долго хранить в воде, они теряют свои витаминные свойства.
В сироп добавляется сахар в зависимости от вкуса груш.
Грушевый компот имеет легкий непрезентабельный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
Банки с готовым компотом хранят в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленой груши и яблок Ранетки

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию ароматов двух видов фруктов, яблочной кислинки и сладости груши, компот приобретает богатое пряное послевкусие. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она будет заменена яблочной кислотой.Для заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

груши свежие — 2-3 кг;
яблок ранетка — 2-3 кг;
питьевая вода;
сахар — 300 г в трехлитровой банке.

Способ приготовления:

Сначала подготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы в них не было бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
Затем хорошо промойте яблоки и груши.
Разрезать плод пополам, сердцевину разрезать с семенами. Для раскатки нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно измельчить дольками.
Снова промойте в воде нарезанные кусочки фруктов, но не замачивайте их.
Разложите яблоки и груши по банкам, наполнив их на 1/3 или от общего объема (как вам нравится).
Далее готовим сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Заполните баночки с фруктами приготовленной сладкой горячей жидкостью.
Закрутите компот крышками.
Переверните банки с компотом вверх дном, укутайте их пледом, подержите в таком положении сутки.

Вкусный свежий компот из дикой груши

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По внешнему виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте спелые и красивые плоды … На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

дикая груша — 1,5 кг;
сахар — 500-750 г;
— на глаз;
вода.

Способ приготовления:

Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
Затем плоды нужно немного отварить, для этого положить плоды в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10-15 минут.
В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром в течение 3-5 минут.
По прошествии времени достаньте кусочки груш из кастрюли и наполните ими банку до плеч.
В оставшийся грушевый бульон всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
Банку с грушами залейте доверху сладким кипятком.
Закатать крышки.

Как сварить напиток из домашних груш и сливы

Компот из алычи и дачи или домашней груши очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых слив … Слива, как и груша, обладает прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами … Для компота только спелая слива с неповрежденной кожицей. Соотношение фруктов в закатке определите сами, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся следующие ингредиенты:

сочные желтые груши — 2 кг;
спелая голубая или желтая алыча — 1 кг;
сахар — 100-200 г;
ванилин — пакетик.
вода.

Пошаговый метод приготовления:

Груши промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать плоды небольшими дольками.Для этого рецепта груши не нужно чистить.
Ягоды алычи вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
Нарезанные груши опустить в кипящий сироп, снова вскипятить. Потом выключите газ.
Дайте грушам постоять в сиропе 10-15 минут.
Далее откинуть плоды на дуршлаг, дать жидкости немного стечь.
Выложить в банки процеженные дольки груши и предварительно приготовленную алыву.
Затем налейте горячий сироп в верхнюю часть емкости, закатайте крышки.

Груши, разрезанные пополам с корицей и лимоном

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, лимон обеспечит кислинку, красивого компотного цвета мы получим с использованием смородины. Необходимые ингредиенты для банки номиналом 3 литра следующие:

груши сладкие маленькие — 1 кг;
смородины — 1 стакан;
сахар — 150-200 г;
лимон — несколько колец;
вода.

Способ приготовления:

Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, дайте настояться 15-20 минут.
Тем временем вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите косточки из сердцевины.
Смородину промыть.
Лимон нарезать кольцами, не срезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот из лимонной кислоты.
Поставить кастрюлю с водой до кипения. Пока вода кипит, наполните банки фруктами.
Груши, смородина, сахар высыпать до половины емкости.
Коричневую настойку залить кипятком с водой, снова довести до кипения и перелить в банку.
Крышки закрываем, швы складываем вверх ногами, заворачиваем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация сибирской груши

Сибирские груши обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой кожицей. Плоды небольшие по размеру, поэтому их используют целиком для прядения.Для приготовления компота из сибирской груши нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

изюм — 50 г;
масло сливочное — 2 ст. ложки;
лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
сахар — 1 стакан;
ваниль — пакетик;
корица — 1 ч.
имбирь — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
яблок — 1 кг;
груши сибирские — 1 кг;
вода.

Способ приготовления:

Банки предварительно стерилизуем горячим паром.
Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
Масло смешать с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями. Ставим на огонь и немного греем. Затем добавляем воду.
Когда смесь закипит, всыпать яблоки и груши, предварительно очищенные и нарезанные крупными кубиками.
Готовим все на медленном огне 15-20 минут.
Готовый компот разлить по банкам, закатать крышками.

Как приготовить грушевое, виноградное, персиковое ассорти с апельсином

Компот ассорти — очень вкусный витаминный коктейль: груши помогают при простуде, апельсины — улучшают процесс пищеварения, виноград — тонизирует организм, персики — повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты следующие:

груши спелые твердые — 1 кг;
зеленоватых персиков — 1 кг;
винограда — 300-400 грамм;
апельсин — 1-2 шт .;
сахар — 300 г;
вода.

Способ приготовления:

Для компота выбираем персики и груши немного недозрелые, чтобы они при варке не разварились. Все плоды моют, очищают от грязи.
Отделите виноград от веточек.
Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
Апельсины мыть, а чтобы кожица не горчила, опускаем на 1 минуту в кипяток, затем в холодную воду. Затем нарежьте фрукты дольками.
Груши очистить, разрезать на 4 части, без сердцевины.
Налейте воду в кастрюлю и вскипятите. Как только вода закипит, сахар высыпаем, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
Фрукты разлить по предварительно простерилизованным банкам.
Затем налейте сироп доверху.
Банки закатать, закрыть крышкой, обернуть теплым полотенцем, оставить на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Перед тем, как отнести булочки в кладовую на консервацию, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить, не испортился ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют и становятся прозрачными.Когда вы видите в банках помутнение, пузырьки газа, пену, это означает, что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему напиток в банках мутный?

Иногда бывает, что компот начинает киснуть или плесневеть, при этом становится мутным. Причина:

Недостаточная стерилизация банки.
Плохие прокладки на крышках.
Плохо вымытые фрукты.
Стеклянная емкость неисправна.

Чтобы избежать появления плесени и помутнения напитка необходимо:

Бланшируйте фрукты.
Заливать фрукты только горячим сиропом.
Используйте незрелые фрукты.
Содержит банки в чистоте и без дефектов.

Почему компот взрывается

Крышки срываются по следующим причинам:

Для консервирования использовали несвежие плоды.
Фрукт не был хорошо вымыт.
Не соблюдены правила термической обработки плодов.
Использованные старые жестяные крышки с резинками, утратившими эластичность.
Ролик закаточной машины неисправен, в результате чего нарушена герметичность закаточной складки.
Жестяная крышка неисправна (трещины, проколы).

Основными условиями качественной закатки являются тщательное приготовление блюд и выбор продуктов:

Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
Отварить крышки.
Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места гнили.

Видео: Рецепт целиком маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш очень много. Их скатывают половинками, ломтиками, кубиками, с кожей или без кожи, а также целиком. Фрукты в банке красивее, они меньше варятся и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую грушевую консервацию в домашних условиях, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Дорогие мои, мы уже много заготовок на зиму закрыли.Многие фрукты и овощи уже ушли. Но есть такие, которые, наоборот, хороши только осенью. Поэтому сегодня накатит на зиму грушевый компот.

Приведу рецепты и соотношение продуктов на 3-х литровую банку. Если у вас объем меньше, то делим пропорции на нужный вам объем.

Еще хочу напомнить, что количество сахара может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и сладости самих груш. А еще мы рассмотрим, что нужно сделать, чтобы компот не помутнел.А также рецепты с добавлением других фруктов, которые заставят напиток заиграть по-новому.

Давайте сначала рассмотрим нюансы, которые необходимо учесть перед началом консервации.

Во-первых, компоты можно приготовить двумя способами: со стерилизацией и без нее. Банки, наполненные напитком, вы либо кипятите, либо 2-3 раза нагреваете фрукты кипятком. Ниже я покажу оба метода.
Во-вторых, плоды лучше брать слегка недозрелые, чтобы они под воздействием кипятка не распарились и не превратились в пюре.Это будет зависеть от того, станет ли компот мутным.
Если вы собираетесь использовать целые мелкие плоды, то проколите их кожуру в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Тогда груша придаст больше аромата, более равномерно прогреется и сохранит красивый жидкий вид в сиропе.
Крупные плоды можно нарезать дольками.
Помните, что мякоть груши начинает быстро темнеть. Заранее приготовьте слабый кислотный раствор. На 1 литр воды добавьте 1 г лимона и положите в раствор дольки фруктов.То же правило касается яблок.
Мы всегда используем только стерильные банки и крышки.
Фрукты с жесткой кожицей лучше всего бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Или даже срезать кожуру.

Теперь я хочу перечислить травы и специи, которые делают компот более ароматным:

очень вкусный напиток с корицей,
мята, добавленная перед последней заливкой,
ванилин или ванильный сахар. Вылейте прямо в приготовленные на пару груши перед скручиванием.

Рассмотрим классический рецепт приготовления грушевого компота.Никаких других фруктов и специй не добавлено. Воспользуемся методом тройного нагрева фруктов кипятком. В качестве консерванта принимайте лимонную кислоту.

Для канистры объемом 3 литра:

груши — 7 шт.,
сахар — 400 г,
лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Убираем хвосты и вырезаем места соцветий. Можно положить целые плоды, но чтобы их было легче удалить, разрежьте их пополам.

Груши складываем в стерильные банки.

Доводим до кипения 2 литра воды. И начнем разогревать плоды.

Залейте в заполненные емкости кипяток. Крышки закрываем, накрываем полотенцем и даем пять минут прогреться.

Слейте воду обратно в кастрюлю. Лучше всего это делать через удобную крышку, которая продается во всех строительных магазинах.

Вы можете сделать этот чехол самостоятельно, проделав в нейлоновом чехле отверстия горячим шилом.

Теперь добавьте в слитый бульон сахар. Ставим на нагрев и кипятим 3 минуты, груши поливаем второй раз.

Ждем 5 минут и снова сливаем сироп из банок. Учтите, что плод уже изменил цвет. Теперь добавьте в сироп лимонную кислоту. Размешайте сироп и поставьте на огонь.

После закипания залейте фрукты третий раз. На этом этапе вы можете добавить ванильный сахар, мяту или корицу.

Закатываем банки и проверяем на герметичность.Если все хорошо, то отправляем их «под шубу» на естественную стерилизацию.

Если вы все сделали правильно, то вашего напитка хватит надолго. Храните в прохладном месте. Лучше на холодном балконе или в подвале.

Как приготовить грушевый компот с лимоном (без стерилизации)

В груши часто добавляют лимон. Он разбавляет сладость фруктов и является естественным консервантом.

Состав:

200 г груш
половина лимона
1.5 стаканов сахара.

Стерилизуем банки и крышки.

Мои груши разрезать пополам, удалить хвостики и сердцевины. Складываем их в банки.

Промойте лимон и разрежьте его пополам. Берем одну половину, еще раз делим пополам и выкладываем на половинки. Кстати, недавно увидела, что вместо лимона используют лайм. Считаю, что у напитка очень необычный аромат.
Что ж, теперь воспользуемся методом нагревания фруктов.

Залейте банки кипятком и дайте им нагреться на 5-10 минут.Затем сливаем воду. Внутрь груш всыпать сахар.

Кипятим воду и заливаем до горла три литра. Лучше, когда сироп немного переступит край. Важно, чтобы внутри не оставалось кислорода, который может вызвать брожение внутри емкости.

Закатываем емкость и убираем «под шубу».

Как приготовить грушево-яблочный напиток в домашних условиях

Яблоки прекрасно дополняют груши. Именно этот компот у меня ассоциируется с детством.Потому что эти два вида фруктов были наиболее распространенными и доступными в то время на Урале.

Состав:

Кстати, компот хранится дольше, если положить яблоки.

Яблоки и груши нарезать дольками. Помните, что они быстро темнеют, поэтому мы кладем их в раствор кислоты. Я писал о нем выше.

Закипятить воду и залить плоды на 15-20 минут.

Слить сироп и высыпать в него стакан сахара.

Теперь добавьте в банки неполную чайную ложку лимона. Когда сироп закипит, наполните емкость. Заклеиваем и отправляем остывать «под шубу».

Простой рецепт с апельсином

Мне нравится, как апельсин придает напитку освежающие цитрусовые нотки. Если добавить к нему веточку мяты, получится почти.

Состав:

2,5 л воды,
2 дольки апельсина,
2 груши
300 г сахара
0.5 ч. Л. Лимонов.

Избавляемся от хвостиков и сердцевины груши и разрезаем на 4 части.

Наполняем ими банки примерно на 1/3. Мне нравится, когда сиропа больше, чем фруктов, поэтому я использую это правило. Но можно добавить еще фруктов, тогда вкус напитка станет более насыщенным.

Доводим до кипения. Залить плоды кипятком и настаивать 10 минут. Затем вылейте настой обратно в кастрюлю.

Добавьте 300 г сахара, лимон и пару кружочков апельсина в трехлитровую бутылку.Я их не очищаю.
Кипятим воду, заливаем дольками и закатываем тару.

Вариант приготовления компота со сливами без лимонной кислоты

Лимон нельзя использовать вообще. Компот тоже вкусен и хорошо хранится в холоде.

Состав:

1 стакан сахара,
400 г груш
300 г слив.

Чтобы слива не лопнула в кипящей воде и не сохранила форму, проткните ее в нескольких местах зубочисткой.

Мои груши тоже протыкают кожу. Затем все плоды складываем в банку.

При желании можно удалить семена слив. Но тогда в напитке будут плавать кусочки мякоти и он не будет прозрачным. Слива также придаст напитку красивый красноватый оттенок.

Заранее вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Беру сосуд емкостью 3 литра, больше не нужно. Он не такой тяжелый и его удобно поднимать, чтобы наполнить емкость.

Залить плоды кипятком. Оставляем на 10 минут. Воду наливаем в кастрюлю и всыпаем в нее сахар, ставим кипеть.

Здесь важно, чтобы сахарные крупинки растворились.

Еще раз залить кипятком фрукты и закатать нашу емкость. Помните, что внутрь не должен попадать воздух, поэтому встряхните банку вверх и вниз и посмотрите, не образуются ли внутри напитка пузырьки. Если они есть, то крышку нужно открыть и тару снова закрыть (качественно).

Компот из нарезанной дольками груши и винограда

Очень часто в наших садах растет популярный сорт груш «Северянка». Он сладкий и ароматный. Но в разорванном виде почти не хранится. Чаще всего у этого сорта средние и крупные плоды, доставать из банка которых не удобно. Они застревают или соскальзывают с вилки в узкой горловине. Поэтому нарежем их дольками.

Возьмем:

груши — 5 шт.,
винограда — 350 г,
сахар — 200 г,
лимонная кислота — 0.5 чайных ложек

Необходимо предварительно разрезать все 5 плодов по долькам.

Виноград нужно промыть и отделить от веток. Для этого компота я люблю использовать киш-миш или разновидность «дамские пальчики».

Поместите фрукты в чистые стерильные банки.

Вскипятите воду, залейте кружочками. Оставляем на 15 минут. Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю. Всыпать в него сахар и поставить на сильный огонь.

Налейте лимонную кислоту в емкость.

Когда сироп закипит, влейте его в горло.

Закупаем и отправляем остывать под полотенце.

Видео рецепт приготовления «Ассорти»

Конечно, можно приготовить напиток сразу из нескольких видов фруктов и ягод. Я подобрала для вас замечательный видео-рецепт. Моя тезка Елена подробно пошагово рассказывает, как приготовить такой компот.

Рецепт груши и алычи

Не так давно появилась подборка рецептов приготовления.А теперь добавим к нему грушу.

Возьмем:

9 груш,
0,5 кг алычи желтой,
1 стакан сахара.

Груши разрезаем на четыре части, удаляя сердцевину.

Стерилизуем банку и наполняем ее дольками и промытой алычой.

Залить кипятком и настаивать 20 минут. Затем сливаем воду.

В настой добавить сахар и вскипятить.

Залейте фрукты сиропом.

Закрываем и отправляем на самостерилизацию под слой теплой одежды.

Как приготовить компот из дикой груши: простой рецепт для банки на 3 л

Я писал про северянина, поэтому не могу пройти мимо дикой природы. Я очень люблю эти сладкие и ароматные маленькие плоды. Будем готовить их целиком.

Состав:

сахарный песок — 0,5 кг,
1 чайная ложка лимонной кислоты
0.5 кг дикой дичи.

Тару промываем и стерилизуем. Сортируем фрукты и убираем неликвидный запас. Обрезаем все прибитые места и хвосты.

Мы кладем джокеры на треть банки.

Залейте их кипятком. Я заранее подогрел чайник. Дайте ему нагреться 5 минут и слейте воду в кастрюлю.

В этот ароматный настой добавить сахар и вскипятить. Затем наполняем банки до середины.В каждую емкость насыпьте по ложке лимона и доведите до самого верха сироп.

Закрываем крышками и убираем на хранение.

Напиток грушевый с аронией на зиму

А теперь я дам вам два рецепта, в которых мы будем использовать стерилизацию. Конечно, предыдущий способ консервации более быстрый, но не все его используют.

Состав:

0,6 кг груш
0,4 кг черноплодной рябины,
0.5 кг сахара.

Порезать груши на 4 части. Сразу складываем в стерильные банки. Рябину промываем, сушим и тоже отправляем в банку.

Вскипятите 2 литра воды и разведите в ней полкилограмма сахара. Залейте фрукты сиропом.

Накрыть крышками и стерилизовать 45 минут.

Для этого накройте дно полотенцем в кастрюле. Чтобы трехлитровые бутылки не трескались при нагревании. Выставляем тару. Будьте осторожны, все горячо и можно обжечься.

Налейте в кастрюлю теплую воду до середины емкости. Мы не используем холодную воду, потому что из-за перепада температуры стекло может треснуть.

По истечении времени вынимаем и запаиваем компот.

Компот из груши и персика стерилизованный

Ну, давайте еще рассмотрим приготовление напитка из персиков. И мы его тоже стерилизуем.

Состав:

1 кг груш
0,3 кг персиков,
0.4 кг сахара.

Спелые здоровые персики промываем, откидываем на дуршлаг и опускаем в кипяток на 10 секунд. Затем быстро охладите их в холодной воде и снимите кожицу.

Разложите очищенные персики в стерильных банках.

Груши промыть, удалить плодоножку и околоцветники. Разрезать на 4 части и выложить на персики.

Готовим сироп: 400 г сахара заливаем 2,5 л воды. Доведите до кипения и полейте фруктами. Накрываем крышкой и отправляем на стерилизацию.

Для этого положите тряпку в очень глубокую кастрюлю. Поставьте на нее наполненные банки и залейте теплой водой. Стерилизуем 3-х литровые банки 30 минут.

Затем достаем емкость и закрываем крышками.

Я люблю готовить. Обычно это не очень хлопотное дело. Да, они у нас есть и быстро расходятся, особенно на праздниках или после бани. Спасибо за Ваше внимание!

Домашние груши являются очень ценным продуктом питания, так как большая часть полезных веществ остается в плодах даже после термической обработки.

Предлагаемые рецепты позволяют приготовить груши на зиму самыми разными способами: консервированные, маринованные, вымоченные, сушеные, из них делают варенье, джемы и мармелады, делают компоты, соки и другие напитки.

— Для приготовления джемов и компотов выбирайте здоровые, очень крепкие фрукты на стадии технической спелости.

— Для варенья, джема или конфитюра подходят спелые и слегка перезрелые плоды (поврежденные и сильно перезрелые участки удалить до здоровых тканей).

— Для сушки можно взять здоровые груши с некоторыми механическими повреждениями, удалить поврежденные участки и оставить лучшие части плода для уборки.

Чтобы не было сладковато-сладкого вкуса продукта, можно заварить, а некоторые хозяйки добавляют в заготовки из сладких груш лимонную кислоту, яблоки или другие кислые фрукты, например, можно такое варенье:

Варенье из груш с яблочным соком

1 кг спелых сладких груш
1 кг сахара
1 стакан яблочного сока
3-6 г лимонной кислоты.

Груши очистить, нарезать кружочками и положить в кипящую воду на 6-7 минут, затем остудить.
Приготовить сахарный сироп из яблочного сидра.
Обмакнуть ломтики груш в сироп, довести до кипения и варить с перерывами 4-5 часов в три приема в течение 3-5 минут. За 1-2 минуты до окончания варки добавить в варенье лимонную кислоту.

Варенье грушевое с брусникой

0,5 кг сладких груш
0,5 кг брусники,
0,6-0,7 кг сахара.

Груши очистить, удалить сердцевину и положить в кипящую воду на 2-4 минуты, быстро остудить и нарезать дольками.
Бруснику перебрать, промыть, залить кипятком, засыпать сахарным песком.
Ягоды отварить почти до готовности, в конце варки опустить дольки груши.
Горячим разлить по банкам, затем остудить и закрыть крышками. Храните варенье в прохладном темном месте.

Грушевый компот на зиму

Вам понадобятся груши среднего размера (целые, половинки или четвертинки)

Для сиропа:
1 л воды
180-200 г сахара
1 г лимонной кислоты

Раствор для бланширования:
1 литр воды
1 г лимонной кислоты.

Бланшируйте груши в течение 10-15 минут в кипящем растворе для бланширования. Когда груши станут мягче, достаньте их из кипящей воды и поместите в холодную воду.
Разложить груши по банкам,
Сахарный сироп вскипятить и разлить по банкам.
Стерилизовать 3-литровые банки примерно полчаса.
Свернуть, перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания.

Грушевый компот с крыжовником

Для трехлитровой банки:
2 кг груш среднего размера,
0.5 кг зеленого крыжовника.

Сироп:
10-15 вишневых листьев,
300 г сахарного песка
1 литр воды.

Крыжовник измельчить зубочисткой.
Груши очистить, разрезать пополам, удалить косточки, положить в банку, посыпать крыжовником.
Отварить вишневые листья в воде, процедить бульон и вскипятить на нем сироп.
Плоды залить горячим сиропом, пастеризовать 10-15 минут, закатать.

Сок из груши и облепихи

2 кг груш
1.5 кг облепихи,
1 кг сахара

Очистить груши, посыпать сердцевиной, нарезать кусочками по 1,5 см и поместить в кастрюлю.
Сверху посыпать облепихой и сахаром.
Оставить при комнатной температуре на 30-35 часов.
Вылить сок в емкость, нагреть до 80-90 градусов.
Горячий сок разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать 12 минут и закатать крышками.
Хранить такой сок при комнатной температуре можно не более 2 месяцев.

Груши маринованные

1 кг груш среднего размера.

Для маринада:
0,5 л воды,
250 г сахара
1 столовая ложка уксусной эссенции,
3-4 горошины душистого перца,
3-4 гвоздики,
ломтик корицы.

Груши промыть, разрезать, удалить сердцевину, опустить в кипяток на 3-4 минуты, затем разложить по банкам.
Прокипятить маринад и разлить по банкам.
Литровые банки стерилизовать 5-7 минут, трехлитровые — 12-15 минут. Закатайте крышки.
Храните самодельные изделия в прохладном темном месте.

Груши маринованные с брусникой

5 кг груш средних размеров,
1-1.5 кг брусники,
10-20 листьев черной смородины.

Для сусла:
5 литров охлажденной кипяченой воды,
5 чайных ложек простокваши,
1,5 чайных ложки соли.

Груши с плодоножками и 1-2 листиками хорошо промыть, положить в кувшин, переложив листиками черной смородины и брусникой. Влейте сусло и выдержите при комнатной температуре 10 дней, затем перенесите в прохладное место.

Груши сушеные

Спелые крепкие груши примерно такого же размера,
Сироп, пропитанный медом.

Здоровые спелые груши нарезать кружочками, удалить сердцевину, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем быстро переложить в холодную воду для охлаждения.

Для придания карамельного блеска долькам груш их нужно на час замочить в медовом сиропе (для приготовления медового сиропа растворить 1 часть меда в 2 частях кипятка).

Через час обсушите груши салфеткой или разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разложите груши на противне, фольге или противне.

Духовку разогрейте до 90 градусов, затем убавьте огонь, поместите груши в духовку и сушите при 60 C в течение 6-8 часов, переворачивая каждый час.

Сушеные груши готовы к употреблению, когда они станут коричневыми, эластичными, сладко-медовыми и обладают убийственным ароматом. Лучше всего хранить такое изделие в тканевых мешках.

Домашние груши лучше хранить в прохладном помещении, особенно если речь идет о — только в этом случае их высокое качество и польза для здоровья будут гарантированы.

В отличие от своего ближайшего родственника, яблока, груша не может храниться долго.Он продолжает созревать даже после снятия с дерева, что приводит к его быстрому перезреванию и порче. Поэтому очень важно подготовить груши к зиме, сохранив таким образом урожай. Из груш можно приготовить самые разные блюда и десерты. Груши сушеные, из них готовят компоты, варенье, варенье, варенье и другие заготовки.

Плоды груши содержат много сахара, различных органических кислот, дубильных веществ, пектина, ароматических веществ, минеральных солей, витаминов. Их ценят за такое разнообразие полезных веществ.

Груши делятся на две большие группы сортов: сочные груши, ароматная мякоть которых тает во рту, и плоды с жесткой мякотью, хорошо нарезанной дольками. Груши на зиму можно приготовить из всех видов этого фрукта. Сочные, мягкие сорта подходят для варенья, повидла, варенья. Твердые лучше всего использовать для сока, компота, консервов в целом. Также хороши твердые сорта для заготовки груш в сиропе на зиму.

Очень распространенные и популярные препараты: грушевый компот на зиму, грушевое варенье на зиму, грушевое варенье на зиму, грушевое варенье на зиму.Эти сладости охотно едят не только дети, но и взрослые, так как груша не дает сладкого послевкусия, она более нейтральна, чем некоторые другие фрукты.

Заготавливаемая на зиму груша очень интересна и необычна; Рецепты этих блюд должны быть в кулинарном арсенале каждой хозяйки. Вы когда-нибудь делали такие заготовки? Без проблем! Выберите несложный рецепт приготовления груш на зиму, например, компота. Начни с этого. А если это нравится вашей семье, чаще заходите на наш сайт.Наши рецепты и наши рекомендации точно не будут лишними:

Для компота груши не берут перезрелыми, даже слегка недозрелыми, они должны быть без червоточин, гнили и повреждений;

Если кожура груш слишком толстая и грубая, ее можно срезать; в остальных случаях консервируют груши вместе с кожурой;

Сахар для грушевого компота на зиму добавляют по вкусу, его количество зависит от содержания сахара в том или ином сорте;

Чтобы придать продукту приятную кислинку, а также улучшить его стабильность при хранении, можно добавить немного лимонной кислоты или натурального лимонного сока;

Подготовка банок к консервированию заключается в следующем: тщательно вымыть их содовым раствором, промыть проточной водой и залить кипятком.Таким же образом обработайте обложки;

Хранить груши консервированные нужно в темном месте, например, в чулане, чулане, погребе.

При приготовлении груш следует осторожно удалять сердцевину, так как в ней есть грубые, каменистые клетки, портящие вкус готового продукта;

Нарезанные груши можно хранить в растворе лимонной кислоты (1 грамм кислоты на 1 литр воды), растворе натрия хлорида (чайная ложка соли на 1 литр воды) или просто в холодной воде. В противном случае груши быстро темнеют;

Когда созревают первые садовые груши, это неизбежно означает, что лето подходит к концу, и вам нужно успеть приготовить вкусные груши на зиму, чтобы сохранить кусочек лета и насладиться вкусными десертами зимой.Рецепты груш на зиму поражают своим разнообразием, и в этой статье я постараюсь показать вам, что такие классические груши, как пятиминутное варенье или груши в сиропе — далеко не все, что можно приготовить из груш на зиму.

Практически все заготовки на зиму производятся из груш без стерилизации, что значительно упрощает консервацию груш в целом. Так что если вы цените простые способы приготовления груш на зиму, или вам по душе необычные заготовки из садовых груш на зиму — рекомендую добавить страничку с «золотыми рецептами» из груш на зиму в свои закладки.

Все домашние груши, представленные на сайте, приготовлены лично мной и сопровождаются подробным описанием процесса и качественными фотографиями. Поэтому, если вы ищете, что приготовить из груш, и хотите проверенные рецепты груш без стерилизации, вы попали на нужную страницу. Моя коллекция заготовок из груш на зиму будет пополняться каждый год, а если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из груш, пишите в комментариях.

Груши в сиропе на зиму

Груши в сиропе на зиму — это нечто среднее между грушевым компотом и вареньем. Результат мне очень понравился, и я сразу поставил себе план закрыть еще несколько таких банок. Большой плюс в том, что готовятся такие груши в сиропе на зиму без стерилизации, поэтому сам процесс недолговечный и совсем не утомительный. Этот рецепт мне нравится больше, чем варенье — работы с ним меньше, а все мои домашние без исключения любят на зиму нежные дольки груши в сиропе. Как готовить, см. .

Сгущенка из груши

По внешнему виду оно действительно похоже на вареную сгущенку, только не такая густая и тягучая. А по вкусу очень похожа на настоящую сгущенку, только со вкусом груши. Ну, только представьте, что в сгущенку добавили грушевый ароматизатор … Это то, что вы получите, если воспользуетесь моим рецептом. Только все будет натуральным, без добавок и ароматизаторов, настоящие груши, настоящее молоко и в итоге очень вкусная сгущенка. Рецепт с фото.

Варенье из груши с белым вермутом

Варенье из груш на зиму с белым вермутом — настоящее лакомство для гурманов-сладкоежек, которое можно подавать к сырам, десертам или использовать в качестве начинки для изысканной выпечки. Варенье из груш с белым вермутом может стать оригинальным и желанным подарком дорогим вам людям на новогодние и рождественские праздники. Вы заинтригованы? Рецепт с фото.

Варенье грушевое на зиму с маком

Если вы любите нестандартные и необычные сладкие блюда, то мой сегодняшний рецепт заслуживает вашего внимания.Рецепт варенья из груши с маком не сложный, и готовится его за один прием. И в итоге у нас получается фирменное варенье из груши на зиму, которое по вкусу и внешнему виду больше похоже на изысканный десерт. Мелкие кусочки груши увариваются до прозрачности, сироп густеет и пропитывается соблазнительным ароматом звездчатого аниса, а семена мака сохраняют твердость и парят контрастным пятном, не оседая на дно. Рецепт с фото.

Грушевый компот на зиму с кизилом

Идея очень простая, но очень действенная: не знаешь, как закрыть грушевый компот на зиму, чтобы он заиграл яркими красками (не только внешне, но и по содержанию) — добавьте в него кизил.А получится очень вкусный и аппетитный напиток, который понравится как взрослым, так и детям. Компот из груш на зиму — рецепт простой, и в то же время очень доступный. Смотрите рецепт с фото.

Компот грушевый на зиму с виноградом

На этой неделе как раз закрывала грушевый компот с виноградом на зиму и осталась очень довольна результатом. Во-первых, вкус этого компота мне понравился: сладость груши удачно дополнена ненавязчивой терпкостью винограда.Во-вторых, у такого напитка аппетитный вид и красивый цвет (в зависимости от сорта винограда он может быть нежно-розовым или насыщенным, почти рубиновым). Ну, а в-третьих, рецепт компота из груш на зиму с виноградом очень прост, готовится легко и быстро. Рецепт с фото.

Варенье из груши с лимоном на сковороде

В моей кулинарной книге есть несколько. Удачные рецепты варенья из груши в кусочках, но, помимо традиционных проверенных, я решила приготовить новый — варенье из жареной груши с лимоном.Почему жареный? Потому что готовится не обычным способом — на сковороде. То есть долго не мучительно варить, а быстро жарить на сковороде. Получается очень вкусное варенье из груш буквально за полчаса. Смотрите рецепт с фото.

Варенье из груши с апельсином

Очень нежное сладкое грушевое варенье хорошо само по себе, а тем более в компании апельсина, придающего ему особый шарм. Попробуйте приготовить такой десерт на зиму, пока в разгаре сезон осенних груш, не пожалеете, обещаю! Вы можете увидеть, как приготовить грушевое варенье с апельсином.

Варенье из груши с лимоном «Угощение для ангелов»

Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, но я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то я бы предпочла грушу — она мне кажется ярче и интереснее. А если к грушам добавить лимон, получится сказочный десерт! Смотрим, как приготовить варенье из груши и лимона.

Варенье из яблок и груш с апельсином «Фруктовый микс»

Компот из взбитой вишни на зиму (в 3-литровых банках) — Рецепт с фото шаг за шагом

Вишневый компот в 3 литрах — любимый напиток советских времен.Такой компот готовили хозяйки на зиму, а также продавали в магазинах. До сих пор помню, что в составе, кроме свежей вишни и сахарного сиропа, ничего другого не было.

Я готов сварить незабываемый напиток из детства — быстрый компот из вишни в 3-х литровых банках. Выбираю правильный и очень простой способ консервации. Заливаю вишню сахарным сиропом и раскатываю в 3-х литровые банки под железными крышками при помощи ключа.

Состав

На 1 3-литровую канистру:

Вишня — 450 г

Вода — 2500 мл

Сахар — 180 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Все, что нам нужно, это вишня и сахар, кроме воды 🙂

Вишню предварительно промыть водой.Бросьте обратно на полотенце. Ягоды необходимо хорошо перебрать, удалить мятые и червивые.

Бидоны объемом 3 литра — идеальная емкость для скручивания компота из вишни на зиму. Предварительно промойте пищевой содой. Дайте высохнуть. Я не стерилизовал банки. В подготовленные банки складываем черешню на 1/3 дна.

В отдельной кастрюле вскипятить сахарную воду на 2-2,5 литра воды — не менее 1 стакана сахара. Получается, что на 1 банку объемом 3 литра уходит 1 стакан сахара или чуть больше.Все зависит от вашего вкуса.

Залить вишню кипящим сиропом.

Крышки с крышками из горячего железа. Крышки ошпарить кипятком.

Закрываем на ключ. Именно такой способ приготовления и хранения использовали наши мамы и бабушки в далеком СССР.

Обязательно переверните в «шапку». Хорошо укутываем до полного остывания. Закрываю баночки одеялом и снимаю через двое суток. Храню компот прямо в комнате или в погребе.

Быстрый компот из вишни готов! Компот из вишни рекомендуется пить с косточками в течение 6 месяцев, якобы через год косточки начинают выделять ядовитые вещества. Признаюсь, не так долго хранил. Но я хорошо помню, как папа открыл этот напиток более чем через год, и он был такой вкусный — отказаться невозможно.

Компот из ранеток на зиму на 3-х литровую банку

Компот из ранеток без стерилизации

Компот из ранеток в мультиварке

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Компот из ранеток

Читайте также:

Компот из ранеток (на зиму) рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

Ингредиенты:

Как сварить вкусный компот из ранеток

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из ранеток на зиму

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Компот из ранеток на зиму на 3 х литровую банку рецепт с фото

Компот из Ранеток на зиму. Простой видео-рецепт

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Компот из райских яблочек и груш

Компот из ранеток с брусникой

Компот из ранеток со сливой на зиму

Компот из ранеток с мятой

Компот из ранеток с корицей на зиму

Компот из ранеток на зиму без сахара

Компот из ранеток и ирги на зиму

пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Сколько сахара на 1 литр воды

Способы хранения яблок в квартире

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Яблоки ранетки на зиму — 13 домашних вкусных рецептов

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ранетки на зиму:

Пять самых быстрых рецептов ранеток на зиму:

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Дачные советы по выращиванию овощей и фруктов

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Напиток из ранеток с брусникой

Как сохранить ранетки в домашних условиях. Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком

Как сварить компот из ранеток и сливы

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Рецепт конфитюра из ранеток

Рецепт заготовки с виноградом

Варенье из ранеток прозрачное на зиму

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Как сварить вкусный компот из ранеток

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Сколько сахара на 1 литр воды

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Напиток из ранеток с брусникой

Как сварить компот из ранеток и сливы

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Рецепт заготовки с виноградом

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

Компот из ранеток на зиму

Компот из ранеток с брусникой

Компот из ранеток со сливой на зиму

Компот из ранеток с мятой

Компот из райских яблочек и груш

рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Грушевый компот на зиму с лимонной кислотой в 3-л банки

Компотик из груш на зиму

Компот из груш с апельсинами: простой и вкусный рецепт

Компот из свежих груш

Как приготовить грушевый компот без стерилизации

Грушевый компот а зиму — лучший рецепт с яблоками и сливами

Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

Приготовление:

Грушёво-виноградный компот на зиму

Сладкий грушевый компот

Как сделать компот из груш с лимоном

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРУШ И ЯБЛОК РАНЕТОК

Компот из нектаринов на зиму — рецепт с фото

Компот из нектаринов на зиму — рецепт с фото: