Компот из кабачков на зиму как ананас с лимоном: Компот из кабачков с апельсином и лимоном на зиму

Содержание

Компот из кабачков с апельсином на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Компот из кабачков и апельсинов на зиму

Казалось бы, что кабачок и компот — странное сочетание, ан нет! Поверьте, такой компот получается очень вкусным, ароматным и совершенно не имеет вкуса этого овоща.

На самом деле, кабачки тем и примечательны, что они имеют очень слабовыраженный вкус, а вот другие впитывают в себя, как губка. Особые нотки компоту дарят апельсины, а лимон мы будем использовать в качестве натурального консерванта.

Массу кабачков я написала в уже очищенном виде. Всего у меня получилось 5 литровых банок.

Как приготовить «Компот из кабачков с апельсином на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления этого вкусного компота на зиму нам понадобятся следующие продукты: кабачок, апельсины, лимон, сахар и вода.

Шаг 2
Ссылка

Ставим закипать воду, а тем временем, кабачок помоем, обсушим, избавим от кожицы и семян (мякоть около семян тоже нещадно удаляем). Плотную мякоть нарезаем средними кубиками.

Шаг 3
Ссылка

Апельсины ошпарим, тщательно промоем. Снимаем цедру, а сам фрукт разделяем на дольки. С каждой дольки удаляем семечки, если есть, и нарезаем пополам. С лимона также снимаем цедру (она придаст дополнительные цитрусовые нотки компоту) и выжимаем сок в отдельную ёмкость.

Шаг 5
Ссылка

Добавляем цедру (апельсина и лимона), а также апельсиновые кусочки.

Шаг 6
Ссылка

Заливаем кусочки кипятком до верха банок, закрываем не очень плотно стерилизованными крышками и даём постоять 20 минут.

Шаг 7
Ссылка

Как видно, за это время, вода окрасилась в нежно-жёлтый цвет — это цедра и апельсины отдали нам свой.

Шаг 8
Ссылка

Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп 5 минут после закипания.

Шаг 9
Ссылка

В банки добавляем сок лимона (примерно по 2 чайные ложки) и заливаем всё кипящим сиропом. Сразу же закрываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем их чем-нибудь тёплым и даём в таком положении полностью остыть. Затем храним банки в погребе или подвале.

Шаг 10
Ссылка

Вот сколько компотика на зиму я заготовила!

с ананасовым сиропом, с алычой, с лимоном

До недавних времен я не знала, что можно сделать кабачки похожими на ананасы. Однако недавно подруга дала мне попробовать свои закрутки, у которых был вкус ананаса. Это оказалось для меня большой неожиданностью, поэтому я узнала у подруги, как же приготовить кабачки как ананасы на зиму: с ананасовым сиропом, с алычой, с лимоном или лимонной кислотой.

Кабачки как ананасы с ананасовым соком «Тропический закат»

Кабачки, как показал опыт, отлично впитывают вкусы и ароматы других продуктов. Убедиться в этом вы можете, приготовив этот овощ с ананасовым соком. Действительно, сразу и не поймешь, что на самом деле вы едите кабачки, а не ананас. Я эту закуску делаю с лимонной кислотой.

Продукты:

  • 2 килограмма кабачков;
  • полтора стакана сахара;
  • литр ананасового сока;
  • 15 грамм лимонной кислоты.

Как приготовить кабачки с соком ананаса:

  1. Снимаем с овощей кожуру и режем их кубиками либо дольками. Некоторые хозяйки вообще делают их максимально похожими на ананас по форме (например, похожими кольцами или кусочками).
  2. Смешайте ананасовый сок в кастрюле с сахаром, лимонной кислотой. Положите кабачки. Проварите на небольшом пламени в течение пятнадцати минут.
  3. Разложите овощи по стерильным банкам, налейте сок.
  4. Прикройте банки крышками и простерилизуйте в течение двадцати минут. Затем закатайте и подождите остывания. Храните в кладовке, перед употреблением охладите в холодильнике.

На заметку: консервация идеально дополняет различные салаты, и даже мясные блюда. Обязательно попробуйте ананасы, сделанные из кабачков, порезанных кубиками, кусками или колечками – вам понравится!

Рецепт кабачков, маринованных как ананасы «Сладкая банка»

Кабачки под ананасы можно сделать и без стерилизации. Готовить мы будем с ананасовой эссенцией, которая даже в небольшом количестве отдаст овощам нужный вкус и аромат.

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 17 миллилитров эссенции ананаса;
  • 2 литра воды;
  • две десертных ложки кристаллов лимонной кислоты;
  • килограмм сахара.

Как варить кабачки со вкусом ананаса:

  1. Помойте кабачки и удалите кожуру и семечки. Порежьте кусочками.
  2. Вскипятите воду с лимонной кислотой. Когда уберете кастрюлю с плиты, поместите туда кабачки и дайте им настояться ночь – так мы получим сочность овощей.
  3. Утром насыпьте к закатке сахара, добавьте эссенцию ананаса, смешайте и поставьте на плиту. Когда закипит, дайте провариться еще полчаса.
  4. Заготовку в горячем виде разлейте по стерильным тарам. Сразу же закатайте.

На заметку: для кабачков как ананасы овощи должны быть молодыми, поскольку «взрослые» плоды жестче и не так хорошо забирают вкус дополнительных компонентов.

Ананасы из кабачков: рецепт с лимонной кислотой

Ананасы известны своим неповторимым вкусом и достаточно высокой ценой. Однако можно не тратить много денег – достаточно лишь взять кабачки с лимонной кислотой, и даже опытные едоки не смогут отличить овощ от тропического фрукта.

Вам понадобится (выйдет 5 банок по литру):

  • 4 килограмма кабачков;
  • три апельсина;
  • 450 грамм сахара;
  • 25 грамм лимонной кислоты;
  • литр чистой воды.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки очищаем от кожуры, режем пополам и убираем семечки. Режем кубиками и кладем в стерильные банки, на дно которых до этого необходимо положить несколько апельсиновых долек. Если хотите, можете нарезать кабачки кольцами.
  2. В холодной очищенной воде растворите сахар и кислоту лимона.
  3. Полученный состав наливаем в банки к кабачкам. Ставим емкости в большую кастрюлю, прикрываем крышками и доливаем прохладную воду до плечиков тары. Ставим на плиту, ждем кипения и стерилизуем пятнадцать минут.
  4. Закатываем, укутываем и оставляем остывать, перевернув.

Совет: данный рецепт предполагает использование зрелых, а не молодых овощей. В противном случае вкусовые данные будут не такими, как нужно.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса на зиму

Алычу я люблю, и не так давно узнала, что в сочетании с кабачком она напоминает ананас. Хочу поделиться с вами рецептом компота на зиму, приготовленного из кабачков и алычи и радующего вкусом ананаса.

Ингредиенты:

  • полкило кабачков;
  • полкило алычи;
  • полкило сахара;
  • половина чайной ложки лимонной кислоты.

Простой рецепт кабачков с алычой:

  1. Почистите и помойте алычу, уберите испорченные плоды. Оставьте в дуршлаге, чтобы высохла.
  2. Помойте кабачки, очистите их от кожуры, уберите семечки. Порежьте их кубиками умеренных размеров.
  3. Налейте воду в кастрюлю и поставьте греться.
  4. В стерильную тару насыпьте кабачковую нарезку, потом насыпьте алычи.
  5. Едва вода закипит, залейте ее в банку, прикройте крышкой. Укройте, дайте постоять десять минут.
  6. Слейте воду из банки назад в кастрюлю и опять вскипятите. Непосредственно перед кипением добавьте сахара и лимонной кислоты. На кипячение отведите буквально две минуты.
  7. Залейте составом заготовку, закатайте. Переверните банку и укутайте одеялом, оставьте на день. Храните в холоде. Несомненным плюсом рецепта является то, что продукт готовится без стерилизации.

На заметку: для этого компота подходят даже переспевшие плоды.

Кабачковый мохито «Под ананас» в трехлитровых банках

Предлагаю вам интересный вариант мохито из кабачков с лимоном и апельсином. Вкус получается кисло-сладким – самое то в зимнюю пору!

Продукты:

  • 1 килограмм 700 грамм кабачков;
  • 560 миллилитров воды;
  • два стакана сахара;
  • два апельсина;
  • один лимон.

Простой способ приготовления:

  1. Убираем кожуру с кабачков, режем мякоть брусками, потом – кубиками.
  2. Кладем кабачковую нарезку в простерилизованную банку.
  3. Моем апельсин, трижды обдаем кипятком, сушим. Удаляем цедру овощечисткой, выдавливаем сок.
  4. Распределяем сок по банкам в одинаковых пропорциях. Добавляем в каждую банку по чайной ложке лимонного сока.
  5. Кипятим чистую воду и наливаем в банку до края. Прикрываем чистой крышкой и даем постоять минут 15.
  6. Выливаем водку с банки в сотейник, кладем апельсиновую цедру и порцию сахара. Ставим на плиту, ждем растворения сахара, варим пять минут после кипения.
  7. Наливаем сироп обратно в тару, убрав цедру. Стерилизуем банку минут 20 с момента кипения.
  8. Закатайте консервы, переверните и укутайте. Дайте постоять сутки и уберите в темноту и прохладу.

Совет: этот рецепт требует использования молодых кабачков с тоненькой кожурой и неспелыми семенами.

Рецепт компота из кабачков с облепихой «Самозванец»

Я и представить себе не могла, что можно кабачки приготовить с облепихой! Но мама рассказала мне свой рецепт, который называется «Самозванец». Название такое потому, что кабачок словно обманывает нас, выдавая себя за прекрасный тропический фрукт.

Ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 220 грамм облепихи;
  • 1 килограмм 200 грамм баклажанов;
  • 450 грамм сахара.

Как проходит консервирование кабачков и облепихи:

  1. Очистите кабачки от кожуры, удалите семена, нарежьте кусочками.
  2. Положите кабачковую нарезку в стерильную тару.
  3. Уложите облепиху в дуршлаг и тщательно промойте, подождите, пока вода стечет.
  4. Положите облепиху к баклажанам, залейте кипяток, накройте блюдцем и дайте постоять минут десять. Вылейте воду обратно в кастрюлю, вскипятите, налейте снова в банку и опять дайте постоять десять минут.
  5. В третий раз вылив воду из тары, насыпьте к ней сахар и вскипятите. Налейте сироп в банку и закатайте.
  6. Переверните банку и дайте остыть.

На заметку: по данному рецепту удобнее всего делать закрутки в трехлитровых банках.

Кабачки со сливами, как ананасы

Интересный компот выходит из кабачков со сливами. Вкус кисловатый, а аромат не передать словами. Мои домочадцы от этой консервации в полном восторге!

Ингредиенты:

  • полкило кабачков;
  • 300 грамм сливы;
  • полтора литра воды;
  • сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Почистите кабачки от кожуры и семечек. Порежьте на куски.
  2. Помойте сливу. Косточки убирать не обязательно.
  3. Смешайте сливу с кабачками и щедро сдобрите сахаром. Дайте настояться около часа, чтобы вышел сок.
  4. Поставьте продукт в кастрюле на плиту. Налейте воды так, чтобы она прикрывала плоды. Вскипятите, подождите, пока остынет. Если надо, добавьте еще сахар.
  5. После остывания еще раз проварите компот – около десяти минут. Процедите, налейте в стерильную тару и закатайте.

Совет: если компот получается чересчур кислым или сладким, разбавьте его кипяченой водой.

Я думаю, хоть раз, но нужно попробовать закатать кабачки как ананасы на зиму: с ананасовым сиропом, с алычой, с лимоном и лимонной кислотой. Ананасовый привкус заставит вас забыть, что на самом деле вы сделали компот из овощей. Чтобы прояснить непонятные моменты, я подобрала видео, ознакомившись с которым. вы сможете приготовить самый вкусный компот из кабачков со вкусом ананаса. Приятного аппетита!

с апельсином, с облепихой и яблоками

Компотами, многие привыкли называть, только фруктовые и ягодные. Сегодня я отойду от старинной традиции и познакомлю вас с небольшим списком компота из кабачков на зиму: с лимоном, апельсином, облепихой на 3 литровую банку, а также расскажу, как сварить такой напиток с яблоками. С первого взгляда звучит странно, необычно, но все же компот получается полезным, ароматным, по вкусу и цвету чем-то напоминает ананасовый.

Компот из кабачков и облепихи на зиму

Во-первых, хочу познакомить с самым полезным рецептом кабачкового компота. Я сама часто пользуюсь, в зимнее время отлично утоляет жажду, так как обладает выраженной нежной кислинкой, красивым светло-желтым оттенком. Плавающие кусочки овоща в банке сильно напоминают ананас. Приведенные ингредиенты, указаны в соотношении на 1 трехлитровую банку.

  • сахар – 200 г;
  • кабачки – 1 кг;
  • облепиха – 400 г;
  • 2 л воды.

Ягоду перебираю, промываю, всыпаю в стерильную банку.

Кабачки очищаю, нарезаю небольшим квадратиком, закладываю в банку.

Всыпаю одновременно сахар.

В кастрюле довожу до кипения воду, заливаю банку с содержимым, выдерживаю под крышкой несколько минут.

Сладкую воду сливаю в кастрюлю, вновь довожу до кипения и снова заливаю.

Компот из кабачков и облепихи закатываю металлической крышкой.

Охлажденную консервацию ставлю в погреб.

Совет! Облепиху по желанию можно не промывать в дуршлаге, просто пробланшировать кипятком.

Компот из алычи с кабачками на 3 литровую банку

Следующим вариантом компота из алычи с кабачками посоветую воспользоваться непременно всем. Обладает удивительным, уникальным вкусом и нежным, светлым оттенком. Тем более, что для приготовления необходимо совсем немного фруктов и овоща. Так для трехлитровой банки я взяла 200 г алычи и столько же кабачков.

  • вода – 2,700 л;
  • желтая алыча – 200 г;
  • кабачки – 200 г;
  • сахар – 4 ст. ложки.

Алычу промываю, прямо с косточкой закладываю в стерильную банку.

Очищенные кабачки режу небольшими кусочками, закладываю вслед за алычой.

В кастрюлю вливаю воду, отправляю на небольшой огонь, после закипания заливаю банку, выдерживаю четверть часа.

Воду сливаю в кастрюлю, растворяю сахар, довожу до кипения, заливаю фрукт и овощ в банке.

Закупориваю заготовку закаточной машинкой.

Храню остывшие закатки, в погребе.

Совет! Если у вас нет желтой алычи, допустимо использовать красную. В состав компота с алычой. По желанию, можете дополнительно добавить листики свежей мяты.

Вкусный компот с кабачками и апельсином

Кабачок отлично сочетается не только с разными овощами, но и с цитрусами. Так, например, с апельсином компот получается слегка кисловатым, освежающим, привлекательным по виду. Кроме оранжевого фрукта, здесь дополнительно добавляю лимон, делающий напиток более ароматным. Варится без стерилизации, просто и быстро. Из приведенных ингредиентов получается 3-х литровая банка.

  • 400 г кабачков;
  • 1 апельсин;
  • 2 л воды;
  • 1 лимон;
  • 400 г сахара.

В большую металлическую емкость вливаю воду, довожу до кипения на средней конфорке.

Кабачки очищаю, режу небольшими кусочками.

Апельсин с лимоном ополаскиваю, очищаю. С цедры счищаю белую пленочку, нарезаю кусочками, она тоже будет использована для компота.

С лимонной мякоти отжимаю сок в чашечку.

Апельсиновую мякоть нарезаю ломтиками.

Складываю в трехлитровую банку кабачки, мякоть апельсина, цедру, заливаю горячей водой, выдерживаю 20 минут.

Воду сливаю, добавляю сахар, после закипания провариваю пару минуток.

Вливаю в банку лимонный сок, заливаю горячим сиропом, закатываю.

Охлажденную закрутку спускаю в погреб.

Совет! В случае отсутствия лимона, можете сварить компот с лимонной кислотой, просто всыпав в банку, щепотку, одновременно со всеми ингредиентами.

Яблочно-кабачковый компот «Удачный момент»

Хочу предложить самый удачный, бюджетный рецепт кабачкового компота. Сочетание яблок с универсальным овощем, делает напиток нежным, с выраженной сладостью. По цвету компот получается не таким красивым, но зато удивительно вкусным. Выход готового напитка тоже составляет 1 трехлитровая банка.

  • 3 любых яблока;
  • пол кабачка;
  • вода – 2,5 л;
  • 220 г больших ложек сахара.

Овощ промываю, нарезаю, не очищая, полукольцами.

Яблочки ополаскиваю, вырезаю сердцевину, нарезаю тонкими дольками.

В кастрюле с водой растворяю сахар, с момента закипания на среднем огне, провариваю 3 минутки.

Подготовленные ингредиенты складываю в трехлитровую банку.

Заливаю горячим сиропом, оставляю на 15 минут.

Сливаю, снова довожу до кипения, заливаю во второй раз, закатываю металлическим крышками.

Закатки остужаю под одеялом, помещаю в проветриваемое помещение.

Совет! Компот по вышеописанному рецепту можно употреблять без консервации, просто немного настояв и сразу разлить по стаканам. Сладкие кабачки и яблоки, можно выложить из жидкости, украсить любой торт.

Кабачки с персиком: компот без стерилизации

А это аналогичный вариант кабачкового компота, который я уже описывала выше с алычой. С персиками, напиток тоже получается удивительно нежным, невероятно ароматным, с оригинальным, светло-оранжевым оттенком. Указанные ингредиенты, привожу непосредственно уже в переработанном виде, то есть очищенном, освобожденном от семян и хватает их на 1 трехлитровую банку напитка.

  • кабачки – 1 кг;
  • персики – 10 шт.;
  • 450 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Банку промываю, пропариваю, заполняю подготовленным кабачком и персиками.

В кастрюле кипячу отдельно воду, заливаю содержимое банки, выдерживаю несколько минут.

Воду сливаю, вливаю чистую, снова довожу до кипения, заливаю еще раз банку с овощем и фруктом, выдерживаю примерно такое же время.

Жидкость сливаю в кастрюльку, растворяю сахар, ставлю на среднюю конфорку, после закипания провариваю 3 минутки.

Заливаю сиропом банку, закатываю.

Остывшую банку с консервированием, спускаю в погреб.

Совет! Консервирование по вышеописанному рецепту можно немного упростить – банки не заливать несколько раз горячей водой, просто залить до половины фрукт и овощ сиропом, простерилизовать тару в тазу. Трехлитровые емкости необходимо выдерживать до 40 минут, 2-х литровые – 30 минут.

Лучше понять, как закатать такой ароматный компот можно, просмотрев представленный видео-рецепт.

Компот из кабачков с облепихой «Янтарные бусы»

Последний вариант кабачкового компота отличается способом заливки ингредиентов в банке. Здесь кипятком я заливаю только нарезанные кабачки, а облепиху закладываю после слива воды, тем самым она не разваливается, не теряет сок. Напиток выходит, красивым с янтарным оттенком, а кабачок приобретает светло-желтый цвет, с виду смотрится, как ананас. Дополнительно добавляю мяту, делающая напиток по-летнему освежающим и ароматным. Из приведенных ингредиентов готового напитка тоже выходит 1 трехлитровая банка.

  • 1 небольшой кабачок;
  • 3 стакана облепихи;
  • 2 стакана сахара;
  • вода – 2 л;
  • 5 листиков мяты.

Кабачок очищаю, извлекаю семечки, нарезаю кружочками, закладываю в стерильную емкость.

В кастрюле с водой растворяю сахар, кипячу на небольшом огне, заливаю банку с кабачком, выдерживаю 5 минут.

Сладкую воду сливаю, снова ставлю на такое же пламя, провариваю после кипения 3 минуты.

Облепиху перебираю, слегка промываю в дуршлаге, закладываю к кабачку вместе с листиками мяты.

Заливаю горячим сиропом, закатываю.

После охлаждения отправляю в погреб.

Совет! По желанию мяту можете не добавлять.

Также хочу сказать, что в компот из кабачков на зиму, на 3 литровую банку с облепихой, апельсином, лимоном или яблоками, дополнительно можете добавлять не только фрукты, мяту, но и разнообразные ягоды.

Компот из кабачков на зиму со вкусом ананаса

Рецепт с фото компота из кабачков

Очень вкусным получается напиток с добавлением апельсинов. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • 600 г кабачков;
  • 2 апельсина;
  • лимон;
  • 0,5 кг сахара;
  • 4,5 л воды.

Лимон используют в качестве консерванта, а апельсин для придания вкуса. Получается 5 л компота.

Для приготовления напитка желательно брать молодые кабачки. Нужна только мякоть без семян и кожуры. Нарезать ее кубиками. Вскипятить воду. Апельсин ошпарить, снять кожуру и разделить на дольки. С лимона выжать сок и отделить цедру. Разложить кубики кабачков по банкам. Добавить к ним кожуру и дольки апельсина, а также цедру лимона. Содержимое должно занимать менее половины банки.

Залить все кипятком. Дать постоять 20 мин. Слить сироп обратно в кастрюлю, всыпать сахар и варить 5 мин. после закипания. В каждую банку добавить по 2 ч. л. лимонного сока и залить кипящим сиропом. Сразу закатать и перевернуть вверх дном, пока компот полностью не остынет. Банки и крышки перед консервированием желательно простерилизовать.

Хранить напиток нужно в прохладном месте. Подойдет подвал или погреб.

Компот из кабачков со вкусом ананаса

Такую домашнюю заготовку не отличить от экзотического напитка. Ведь овощ впитывает любой вкус. Если его залить ананасовым соком, то трудно сказать, что это кабачок.

Ингредиенты:

  • кабачок;
  • лимон;
  • 400 г сахара;
  • 2 л воды;
  • 3 шт. гвоздики.

По вкусу не всегда удается определить, из чего сделан компот.

Приготовление:

  1. Овощ очистить от кожуры и семян.
  2. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
  3. Выложить их в кастрюлю, добавить воду и поставить варить.
  4. После закипания всыпать сахар.
  5. Гвоздику измельчить и добавить, когда кубики станут прозрачными.
  6. Выжать сок лимона.
  7. После готовности снять с огня.
  8. Добавить в него лимонный сок.

Компот можно разлить по банкам и закатать или пить сразу после приготовления. Вместо сока лимона можно использовать лимонную кислоту.

Компот из кабачков очень похож на ананасовый сок. В качестве ингредиентов можно добавлять любые фрукты, например, алычу, апельсины, облепиху или лимоны. Для усиления вкуса в компот вливают сок ананаса или цитрусовых.

Смотрите также: рецепты чая из крапивы

Пошаговый рецепт компота из кабачков на зиму по вкусу как ананас

Признаюсь, в последние годы я мало заготавливаю на зиму компотов, но из кабачков и алычи со вкусом настоящего ананаса делаю непременно. Крупные ломтики овоща на самом деле напоминают по вкусу экзотический фрукт. Вкусная домашняя заготовка придется по нраву детям. Красивый солнечный напиток не обойдут вниманием и взрослые.

Алычу можно брать садовую или дикую – не суть важно, главное, что она придаст нейтральному вкусу кабачков необходимую кислинку, превратив его в настоящий ананас. Но если возьмете сладкую садовую ягодку, то допустимо немного уменьшить количество сахара (примерно на 100 гр. от общего количества).

Рецепт ананасового компота из кабачков

Кухонная техника
  • Доска для разделывания.
  • Нож.
  • Столовая ложка.
  • Емкости для ингредиентов.
  • Банки.
  • Крышки для банок.
  • Глубокая кастрюля.
Ингредиенты
Кабачок 2 шт.
Ананасовый сок 1 л
Ванилин 1 щепотка
Сахар 4-6 ст. л.
Лимонная кислота 1 щепотка

Как хранить консервацию

Закатки на зиму хранятся отлично, если все правила приготовления и пропорции ингредиентов соблюдены. Как правило, их можно размещать в прохладных местах – в погребах, подвалах, кладовках.

А кроме этого, необходимо учитывать следующие нюансы:

  • важно, чтобы на баночки не попадали прямые солнечные лучи;
  • держать заготовки необходимо подальше от источников тепла – плиты и обогревательных приборов;
  • температура в хранилище не должна опускаться ниже +5 С, в противном случае вкус десерта испортится;
  • температура воздуха для хранения консервации в герметичной закупоренной таре не должна быть выше +20 С, при влажности не больше 75 %.

Хозяйке стоит насторожиться, если появились пузырьки и рассол помутнел – значит, герметичность нарушена, и продукт, скорее всего, не сохранится. В некоторых случаях хранение заготовки возможно только на полке холодильника. Обычно речь идет о рецептах без стерилизации и при закрывании банок капроновыми крышками, хотя и здесь имеются исключения.

Это один из наиболее распространенных способов консервации кабачков с алычой. Этот рецепт не займет много времени и не потребует стерилизации.

Список требуемых продуктов на одну литровую банку:

  • молодые тонкие кабачки;
  • спелые плоды желтой алычи;
  • белый сахарный песок – двести пятьдесят грамм;
  • чистая холодная вода – четыреста миллиграмм;
  • сок половинки лимона или щепотка лимонной соли.

Способ консервирования:

  1. Плоды молодых кабачков промыть, вытереть насухо, разрезать на две половинки и полностью удалить семена. Порезать плоды кабачков на небольшие кубики.
  2. Плоды алычи промыть под проточной водой и выбрать косточки.
  3. Для приготовления сиропа высыпать сахар в кастрюлю, залить чистой водой, и поставить сироп вариться на слабый огонь.
  4. Пока варится сироп, наполнить сухие простерелизованные литровые банки кусочками кабачков и половинками алычи, чередуя их слоями. Банки должны быть заполнены плодами чуть более чем наполовину.
  5. Горячим кипящим сахарным сиропом залить кабачки с алычой, накрыть стерильными металлическими крышками и укутать толстым полотенцем или теплым одеялом. Банки с кабачками должны полностью остыть.
  6. Слить остывший сахарный сироп обратно в сотейник, влить свежий сок из лимона или всыпать щепотку лимонной кислоты и опять вскипятить. Как только сироп закипит, залить им банки, и сразу же закатать. Оставить банки с алычой и кабачками остывать на ночь.

Такую консервацию желательно открывать не ранее чем через месяц, чтобы кабачки и алыча полностью пропитались сахарным сиропом.

Как подобрать ингредиенты?

  • Кабачки выбирайте самые свежие, среднего размера. Они не должны иметь на себе трещин, деформаций, вмятин и тому подобного.
  • Ананасовый сок можете взять недорогой – те консерванты, которые в нем содержатся, идеально подойдут для данного рецепта.
Пошаговый рецепт приготовления ананасового компота из кабачков
  1. Сперва вам нужно очистить кабачки и нарезать их кружками. Удалите чуть больше половины от сердцевины кабачка, дабы получилось кольцо, которое внешне подобно ананасу.

  2. Наберите воду в глубокую кастрюлю и сварите ваши кабачки. Доведите до кипения воду с кабачками, прокипятите на протяжении пяти минут и снимайте кастрюлю с огня.

  3. Пока кабачки еще горячие, начинайте перекладывать их по банкам. Не забудьте перед этим тщательнейшим образом простерилизовать банки и крышки. Стерилизовать банки вы можете в духовой камере, а крышки от банок советую стерилизовать при помощи кипятка.
  4. Когда все кабачки будут распределены по двум банкам, можете приступать к дальнейшим действиям.
  5. Добавьте небольшую щепоть лимонной кислоты, а также ванилина в каждую из банок.
  6. Затем требуется добавить по 3 столовые ложки сахара в каждую из банок.

  7. Возьмите ананасовый сок и залейте его в банки так, чтобы он был на уровне горлышка банки. Теперь закатайте крышку. Поздравляю вас, вы успешно приготовили данное блюдо!

Рецепт кабачков, маринованных как ананасы «Сладкая банка»

Кабачки под ананасы можно сделать и без стерилизации. Готовить мы будем с ананасовой эссенцией, которая даже в небольшом количестве отдаст овощам нужный вкус и аромат.

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 17 миллилитров эссенции ананаса;
  • 2 литра воды;
  • две десертных ложки кристаллов лимонной кислоты;
  • килограмм сахара.

Как варить кабачки со вкусом ананаса:

  1. Помойте кабачки и удалите кожуру и семечки. Порежьте кусочками.
  2. Вскипятите воду с лимонной кислотой. Когда уберете кастрюлю с плиты, поместите туда кабачки и дайте им настояться ночь – так мы получим сочность овощей.
  3. Утром насыпьте к закатке сахара, добавьте эссенцию ананаса, смешайте и поставьте на плиту. Когда закипит, дайте провариться еще полчаса.
  4. Заготовку в горячем виде разлейте по стерильным тарам. Сразу же закатайте.

На заметку: для кабачков как ананасы овощи должны быть молодыми, поскольку «взрослые» плоды жестче и не так хорошо забирают вкус дополнительных компонентов.

Компот из кабачков с апельсином

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5 порций.
Кухонная техника
  • Доска для разделывания.
  • Нож.
  • Столовая ложка.
  • Емкости для ингредиентов.
  • Банки.
  • Крышки для банок.
  • Глубокая кастрюля.
Ингредиенты
  • Чистая вода – 4,5 л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Кабачки – 650 г.
  • Апельсин – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления компота из кабачка с апельсином
  1. Поставьте кипятиться воду в кастрюле, а сами принимайтесь за промывание, очищение от кожуры и семян кабачка.
  2. Нарежьте кабачок на доске для разделывания. Мякоть нарежьте кубиками.

  3. Ошпарьте ваши апельсины, промойте и снимите с них всю цедру.
  4. Разделите апельсин на две доли и удалите косточки. Нарежьте пополам дольки.

  5. Снимите цедру с лимона и выжмите сок, обязательно в отдельную емкость.
  6. Стерилизуем банки вместе с крышками и раскладываем в них кабачки.
  7. Добавьте в банки цедру лимона, апельсина, а также кусочки апельсина.

  8. Заливаем кипяток в банки и накрываем крышками. Даем настояться около 15 минут.

  9. Слейте воду с банок в отдельную глубокую емкость. Подогрейте и добавьте туда сахар. Доведите до кипения и перемешивайте сахар. Кипятите около пяти минут.

  10. Добавьте в банки по 2 чайные ложки лимонного сока и залейте все получившимся сиропом.
  11. Закатывайте крышки и укутывайте банки во что-то теплое.

Рецепт с алычой

Эту культуру из семейства слив активно используют для разного рода заготовок, а если добавить алычу к кабачкам, получаются вкуснейшие «ананасы».

Требуются ингредиенты:

  • алыча – 500 грамм;
  • кабачки – 2 килограмма;
  • сахар – 350 грамм;
  • гвоздика 3-4 штуки.

Процесс приготовления следующий:

  • на дно 3-х литровой банки кладутся: гвоздика, алыча и кусочки овощей – продукты должны наполнить емкость до «плечиков»;
  • ингредиенты заливаются крутым кипятком и остаются в таком виде на 20 минут;
  • воду необходимо слить, добавить в нее сахар и отправить на плиту – до закипания и растворения крупиц;
  • кипящим сиропом заливается содержимое банки, и ее можно сразу закатать.

Возможные варианты приготовления компота

Существует огромное количество способов приготовить компот. Есть быстрые и долгие, простые и сложные, и так далее. Но что касается ингредиентов, из которых можно создать компот, то тут следует сделать обязательный акцент на том, что ингредиенты могут быть самые разнообразные и даже неожиданные!

  • На сегодняшний день очень часто готовят компот из алычи на зиму. Стоимость алычи позволяет сделать большое количество такого компота, дабы радовать себя зимой.
  • В основном готовят компоты из ягод на зиму, что позволяет пополнить баланс недостающих элементов в организме, восстановить и преумножить силы.
  • Одним из самых простых и полезных компотов является компот из чернослива. Он настолько прост в приготовлении, что даже самые юные кулинары освоят его приготовление.
  • Также хотелось бы порекомендовать приготовить —компот из нектаринов на зиму—. Это оригинальный, великолепный и очень вкусный компот.

Приглашаю вас поучаствовать в дискуссиях и спорах о рецептах в наших комментариях. Это позволит устранить возможные недочеты в существующих рецептах и поможет коллективно создавать будущие рецепты.

(видео)

Консервированные кабачки с алычой просты и доступны в приготовлении. А еще при их консервировании возможен неограниченный простор для экспериментов, ведь можно каждый раз добавлять в заготовки различные специи и приправы, что поможет сделать аромат и вкус консервации оригинальной и неповторимой.

Когда надоедает приевшийся чистый вкус компота, при его приготовлении можно добавить другой фрукт или овощ. Компот из алычи и кабачков на зиму – это именно тот необычный напиток, который следует хоть раз попробовать. Казалось бы, совместить овощ с фруктом, да еще и кабачок с алычой, это несусветная идея. Так, кажется на первый взгляд, потому что результат выходит бесподобный. Сладковато-крахмальный привкус кабачка прекрасно разбавляется кислинкой алычи.

Описание

Консервированные кабачки, как ананасы

– очень вкусное лакомство, приготовление которого займёт у вас совсем немного времени, а результат будет ошеломляющим.

Многим хозяйкам известны рецепты заготовки кабачков на зиму самыми необычными способами. Из кабачков готовят цукаты, варят варенье с добавлением лимонов и апельсинов, варят джемы, добавляя различные ягоды и фрукты, добавляют в пряные томатные соусы, готовят овощные салаты, маринуют «под грибочки», сушат в электросушилке, тушат соте и рагу. А ещё кабачки можно превратить в аппетитные ананасы, которые будут уместны и на праздничном, и на повседневном столе.

Для приготовления такого деликатеса не потребуется особого опыта и каких-то недоступных компонентов. Только немного терпения. Такая заготовка не нуждается в стерилизации, что, безусловно, понравится многим хозяйкам. Весь процесс займёт около часа, и в итоге получатся аппетитные консервированные кабачки со вкусом ананаса. Очень вкусная и простая заготовка на зиму, к тому же низкокалорийная, ведь кабачки диетический продукт, который очень хорошо усваивается, потому что родной. Для сравнения, кабачки имеют около двадцати четырёх килокалорий, а в ананасе их более пятидесяти, за счёт содержащегося в них собственного сахара. Кроме того, такие «ананасы» не содержат большого количества консервантов, поэтому ними можно без опаски угостить детей.

Для приготовления лакомства вам понадобятся молоденькие кабачки со светлой кожицей – у кабачков такого сорта самая нежная мякоть, наиболее пористая, так как волокна в таких плодах практически не ощущаются, и визуально она напоминает мякоть ананаса. Угостив домочадцев и знакомых такой сладостью, уверены, что вы получите самые лестные отзывы о ваших кулинарных способностях, ведь мало кто с первого раза отличит вкус кабачков, консервированных на зиму таким способом, от натуральных ананасов.

Предлагаем освоить простой рецепт приготовления кабачков, на вкус напоминающих консервированные ананасы, воспользовавшись пошаговым рецептом с фотографиями, и порадовать своих близких и гостей отличным домашним лакомством, приготовленным с любовью своими руками в домашних условиях.

Выбор и подготовка кабачков

Вкус напитка, в первую очередь, будет зависеть от первоначального отбора компонентов – их свежести, зрелости и внешних характеристик овощей и фруктов. Перед покупкой или сбором урожая необходимо:

  • выбирать плоды светлого цвета, с полосами желтого или зеленого окраса;
  • убедиться в свежести овощей, так как именно от этого фактора будет зависеть сохранность полезных элементов и самой консервации;
  • подбирать овощи соответствующего размера – не более 20 сантиметров в длину, а по весу – в пределах 200 грамм;
  • присмотреться к внешнему виду овощей – они должны быть твердыми на ощупь, без каких-либо повреждений.

Важно! Для лучшей сохранности уже снятые плоды необходимо размещать в затемненных и прохладных местах.

— «ананасы»

Вкус приготовленного данным способом блюда максимально напоминает вкус ананасов. Ингредиенты: два-три молодых кабачка, половина килограмма алычи, около двух литров воды, один стакан сахарного песка и семена гвоздики. А теперь рецепт: кабачки, как ананасы. Вымытые кабачки нарезаем кольцами (толщина — 1см).

Семечки удаляем, можно выдавить при помощи стакана. В банки, чистые и стерилизованные, стопкой складываем колечки из кабачков и в отверстие между ними сыплем алычу. Делаем сироп: в кипящую воду засыпаем сахар и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кабачки заливаем этим сиропом и стерилизуем. Закатываем банки, переворачиваем и хорошо укутываем. “Ананасы” готовы!

основной рецепт, и как получить неожиданные фруктово-ягодные вкусы. Пошаговая рецептура варки компота из свежих кабачков в домашних у

Многие из нас привыкли к тому, что кабачки только жарятся или тушатся. Некоторым доводилось пробовать из них варенье или цукаты. Я же хочу предложить вам применить их в немного необычном виде – сварить из них компот, который по вкусу напоминает ананасовый напиток

. Моя детвора его очень любит, поэтому я всегда закатываю много банок. А кусочки кабачков я применяю вместо этого заморского фрукта для салатов или в качестве десерта. Весь секрет в том, что кабачки практически не имеют своего вкуса и как губка впитывают аромат других продуктов. Эти рецепты мне достались от знакомой из Белоруссии и после первой же порции перешли в разряд любимых. Я уверенна, что с вами произойдет то же самое.

Ананасовый компот из кабачков

Кухонные принадлежности:

кастрюля для сиропа, высокая кастрюля для стерилизации, банки, ложка, нож для чистки овощей, крышки, кухонное полотенце, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом тщательно моем стеклянные банки. На этот объем ингредиентов нужно две по три литра. Я все банки для консервации чищу обычной пищевой содой, без каких-либо вредных чистящих средств. Стерилизовать не нужно, так как это лишняя трата времени. Во-первых, мы в них будем закладывать нестерильные овощи, а во-вторых, мы позже будем стерилизовать со всем содержимым.
  2. Моем примерно 2 кг желтой алычи и, если нужно, отбираем порченую и удаляем хвостики.
  3. Берем 3-4 средних кабачка. Моем и срезаем кожицу. Удобнее всего это сделать специальным ножом для чистки овощей, но можно воспользоваться и обычным. Разрезаем их пополам и выбираем середину с косточками. Здесь вам пригодится столовая ложка. Плотную мякоть нарезаем средними кусочками, похожими на консервированный ананас.
    Не спешите нарезать сразу все. Лучше потом дорезать по необходимости.
  4. Теперь берем банки. Заполняем их почти на треть кабачками. Сверху кладем столько же алычи и добавляем 2-3 штучки гвоздики, по одной на литр. Вам может показаться, что кабачков очень много, но, поверьте, они съедаются первыми и очень быстро.
  5. Насыпаем в кастрюлю 600 г сахара. Он берется из расчета 200 г или 1 стакан на 1 л воды. Наливаем 3 литра воды и доводим до кипения, периодически перемешивая, чтобы растворился весь сахар. На всякий случай налейте воды на один стакан больше.
  6. Заливаем сироп в банки, не доливая до края пару сантиметров, и просто прикрываем крышкой.
  7. На дно большой кастрюли кладем кухонное полотенце или какую-нибудь ткань. Ставим в нее банки и наливаем воду, чтобы они оказались погружены на треть.
  8. После того, как закипит вода, стерилизуем полчаса, желательно накрыть кастрюлю крышкой. Аккуратно вынимаем банки и закатываем.
  9. Переносим банки с компотом в укромное место, где они не будут никому мешать. Переворачиваем их вверх дном, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Видеорецепт

Любите ананасовый сок, но не хотите покупать непонятные магазинные нектары? Тогда заготовьте на зиму компот из кабачков, который получается со вкусом ананаса. А как это сделать, смотрите на видео.

Компот можно сварить из чего угодно. Кроме обычного получается вкусный напиток . А посреди зимы вспомнить вкус лета вам поможет или ароматной .

Кабачки под ананасы на зиму: рецепты заготовок (компота и пр) с алычой, лимоном и другое на зиму.

Вряд ли найдётся человек, особенно ребёнок, который не любит ананасы. Эти экзотические плоды уже давно стали доступны для нас как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки так, что никто не отличит их от самых настоящих ананасов! Мы расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.

Простой рецепт напитка из красной алычи и абрикосов на 3 литровую банку

Алычу в компот можно подготовить двумя способами: освободить от косточек или оставить их. Но извлечение косточек значительно увеличит срок хранения напитка. Однако это долго, да и при правильном подходе не всегда обязательно. Главное хорошо промыть плоды и отсортировать порченые фрукты.

Ингредиенты:

  • 2 кг алычи
  • 400 г сахара
  • лимонная кислота
  • 7 л воды

Плоды дикой сливы промываем и просушиваем.

Ставим кастрюлю с водой на плиту и ждем закипания.

Алычой наполняем примерно 1/3 часть 3 литровой банки.

Заливаем ее кипятком и прикрываем крышкой. Делать это нужно быстро.

Накрываем банки полотенцем и оставляем их на 20 минут. За это время плоды прогреются.

Затем сливаем воду и снова ее кипятим.

Повторяем все те же действия, заливаем кипятком банки и прогреваем плоды. Этот этап повторяем три раза. Но крайний раз уже добавляем сахар в воду.

Заливаем сиропом банки.

Добавляем в них по половинки чайной ложки лимонки.

Горячую банку закрываем крышкой и переворачиваем ее. Чтобы понять, нарушена герметичность или нет.

Укутываем компот и оставляем его на сутки.

Если вы купили пару килограмм абрикосов, и уже наварили варенье и компот из них. Вдруг замечаете, что у вас осталось несколько плодов. Добавьте их к алыче, вкус получится более нежным, а аромат более приятным. Не будет той терпкости и кислинки, которая присутствует во многих блюдах, куда шла дикая слива.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 300 г
  • Красная алыча — 300 г
  • Сахар 300 г
  • Лимонная кислота (пара щепоток)

Из сливы и абрикосов удаляем косточки. Это удобнее сделать, разрезав фрукты на половинки.

В чистые стерилизованные банки раскладываем фрукты.

Заливаем кипятком и прикрываем крышкой. Оставляем на 20 минут.

Сливаем воду, добавляем в нее сахар и даем закипеть, помешивая сироп, чтобы сахар растворился.

В трехлитровку высыпаем лимонную кислоту.

Кипящей водой заливаем фрукты и сразу закатываем крышкой.

Переворачиваем и ждем полного остывания 1 сутки. За это время под шубой пройдет естественная стерилизация.

А еще нашла один необычный видео рецепт, который точно порадует деток. В него помимо абрикосов и дикой сливы входят ягоды малины. Посмотрите сами, как получается вкусно.

А, главное, что и ягод то нужно совсем немного, хватит и 200 грамм.

В этот рецепт мы добавим немного сезонных яблок и веточку мяты. Яблочки лучше брать небольших размеров, тогда их не придется разрезать на части. А веточка мяты идет по желанию. Можно обойтись и без нее.

Предлагаем ознакомиться: Подготовка теплицы к зиме осенью: порядок работ

Ингредиенты:

  • 300 г алычи
  • 300 г яблок
  • 200 г сахара
  • веточка мяты

Сливу моем, просушиваем. Яблоки разрезаем пополам и вытаскиваем косточки. Но можно заложить их уже целыми.Эти фрукты закладываем в чистые стерилизованные банки.

Закладываем сверху по веточке мяты.

Засыпаем сахаром и заливаем кипятком.

Сразу закрываем крышкой и переворачиваем.

Укутайте банки, чтобы прошла естественная стерилизация содержимого кипятком.

Заготовки «под ананас»

Существует много способов заготовить на зиму такие кабачки. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи на стол, если гости вот-вот придут к вам.

Такие кабачки по вкусу ничем не отличимы от настоящих ананасов

Простой рецепт

Вам понадобятся:

  • кабачки – 1 кг
  • ананасовый сок из магазина – 350 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • лимонная кислота – 2/3 чайной ложки;
  • ванилин или ванильный сахар – на кончике ножа.

Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть, вам нужно будет добавить сок или воду. Зато такие кабачки не разварятся и сохранят форму.

  • Очистите кабачки от кожуры. Мякоть сердцевины вместе с семечками тоже удалите. Для этого нужно порезать кабачки на кольца и вынуть мякоть с помощью рюмки.

Очищенные и подготовленные кабачки

Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать к столу в качестве отдельного блюда к десерту или в салате. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Укутайте банки в одеяло, а когда они полностью остынут, спустите в подвал, и у вас будет замечательная заготовка на зиму.

Кабачки «под ананас» с ароматизатором

Этот рецепт так же прост, и обойдётся даже дешевле предыдущего. На 1 кабачок крупного размера потребуются такие продукты для маринада:

Кабачок очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.

Приготовьте сироп: воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавлять ананасовый ароматизатор.

В кипящий маринад нужно сложить кабачки и варить около 3 минут, после чего остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае вы также можете закатать кабачки в банки на зиму.

Рецепт кабачков с ананасовым соком

Самый распространенный способ приготовления кабачков «а-ля ананасы» – добавление обычного ананасового сока, купленного в магазине. Этот ингредиент придает нужный вкус, поэтому отличить овощ от фрукта очень сложно.

Для лакомства потребуется:

  • кабачок – 1 килограмм;
  • ананасовый сок – 350 миллилитров;
  • сахар – 125 грамм;
  • лимонная кислота – 2/3 чайных ложки;
  • ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

  • кабачки очищаются, их следует нарезать на колечки или кусочки;
  • готовится сироп – все оставшиеся компоненты смешивают в емкости и отправляют на медленный огонь до полного растворения сахара;
  • овощи следует поместить в сироп и проварить в течение четверти часа после закипания; важно постоянно помешивать, избегая пригорания.

Готовый десерт можно разложить по баночкам, хорошо заливая сиропом, для долгого хранения, и закатать. Емкости укутываются в одеяло, а после остывания помещаются в прохладное место, можно поставить в подвал или погреб.

Эту культуру из семейства слив активно используют для разного рода заготовок, а если добавить алычу к кабачкам, получаются вкуснейшие «ананасы».

Предлагаем ознакомиться Какие салаты можно сажать под зиму

Требуются ингредиенты:

  • алыча – 500 грамм;
  • кабачки – 2 килограмма;
  • сахар – 350 грамм;
  • гвоздика 3-4 штуки.

Процесс приготовления следующий:

  • на дно 3-х литровой банки кладутся: гвоздика, алыча и кусочки овощей – продукты должны наполнить емкость до «плечиков»;
  • ингредиенты заливаются крутым кипятком и остаются в таком виде на 20 минут;
  • воду необходимо слить, добавить в нее сахар и отправить на плиту – до закипания и растворения крупиц;
  • кипящим сиропом заливается содержимое банки, и ее можно сразу закатать.

Чтобы продукт лучше хранился, рекомендуется закупоренные банки накрывать полотенцем или покрывалом до полного остывания.

Оригинальное варенье

Нельзя представить себе заготовки на зиму без варенья, а значит, попробуем сделать его из кабачков-ананасов. На самом деле, это несложно, а наоборот – увлекательно, и к тому же вкусно.

Такое варенье может быть с кусочками или в виде пюре – у каждого способа свои особенности. Кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом, поэтому очень легко принимают вкусовые качества добавок, в нашем случае – ананасового сока.

Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар

На 1,5 кг кабачков вам понадобится:

  • 1,2 килограмма сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1 маленькая баночка консервированных ананасов (величиной со стакан).

Мы берём в расчёт уже очищенные и нарезанные кабачки.

Точно по такому же рецепту вы можете приготовить варенье, не используя дольки ананаса. Достаточно на то же количество продуктов взять 0,5 литра ананасового сока.

Обратите внимание: сок ананаса в любом рецепте легко заменяется маринадом из банки с консервированными ананасами. Кроме того, вы можете использовать растворимые напитки типа Zukko или Yupy.

Тонкости приготовления кабачкового компота

Чтобы напиток получился вкусным, ароматным и полезным, необходимо следовать следующим рекомендациям:

  1. Перед приготовлением напитка убедитесь в свежести составляющих.
  2. Молодые кабачки не требуется чистить.
  3. Не разваривайте овощ, иначе он превратится в кашу.
  4. В компот с апельсином и кабачком обязательно добавляйте цедру лимона для насыщенности вкуса.
  5. Если напиток получился чересчур сладким, то разбавьте его кипяченой водой.
  6. Если вы предпочитаете сладкий напиток, то сахара добавляйте больше, чем указано в рецепте.
  7. Обязательно стерилизуйте банки перед приготовлением.
  8. Для придания компоту более яркого вкуса и приятного аромата – добавьте в него ананасовый ароматизатор.

Компот

Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придаёт сок лимона и гвоздика.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 шт.;
  • вода – 2 л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 2 стакана;
  • гвоздика – 3 шт.

Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками небольшого размера мякоть.

Мякоть кабачка нарежьте кубиками

Нарезанные кабачки сложить в подходящую кастрюлю, влить воду и варить до закипания. Всыпать сахар, убавить огонь и продолжать варить.

Когда кабачки в компоте приобретут прозрачность, можно добавлять в сироп гвоздику. Ещё через 15 минут уберите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.

Готовим с алычой

Если у вас, помимо кабачков, хорошо уродила алыча (или есть возможность купить её недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса

Понадобится:

  • 3-4 спелых кабачка среднего размера;
  • сахар;
  • жёлтая алыча.

Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семечками, нарезать полукольцами.

Банку объёмом 3 литра приготовить, простерилизовать и высушить. Положить внутрь 0,5 кг алычи и ломтики кабачков так, чтобы банка была заполнена «по плечики». Залить кипятком и оставить на 20 минут.

Слить из банки жидкость в кастрюлю, добавить сахар из расчёта 1,5 стакана на 1 банку. Сироп довести до кипения, чтобы сахар растворился, и залить кабачки. Банки закатать, укутать одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.

Как приготовить компот в домашних условиях

Кабачковый компот не требует дорогостоящих ингредиентов и сложнейших манипуляций. Сварить его можно дома, при минимуме затрат средств, нервов, сил.

https://www.youtube.com/watch?v=JAzFr6s8XyI

Этот рецепт отличается своей простотой, а изюминка его заключается в том, что вы готовите компот из кабачков, а получаете напиток со вкусом ананаса.

Овощ моют, очищают, убирают семена. Затем его нарезают кубиками, смешивают его с водой, ставят на умеренный огонь. Когда смесь закипит, засыпают сахар. Варят компот до прозрачности овоща. Лимон моют и отжимают. Когда кабачок стал прозрачным – добавляют гвоздику, проваривают еще 3 минуты. Снимают с огня, добавляют лимонный сок, хорошо перемешивают. Разливают напиток по банкам, закатывают их.

С апельсином

Чтобы придать компоту из кабачков более насыщенный вкус и приятную цитрусовую нотку, можно сварить его с добавлением апельсина. Сначала очистите кабачки, порежьте их кубиками. Прокипятите воду. Пока она закипает, принимайтесь за апельсины.

В стерилизованные банки разложите кабачки, апельсины, сверху – цедру цитрусовых. Залейте водой, настаивайте пятнадцать минут. Потом жидкость слейте назад в емкость, добавьте сахарный песок, прокипятите пару минут.

В банки добавьте 2 ложки сока лимона, залейте сиропом. Закатайте, укутайте.

С ананасовым соком

  1. Очистите кабачки, порежьте кольцами. Небольшой рюмкой проделайте в них отверстия посередине.
  2. Проварите овощ пять минут. Варить его необходимо для того, чтобы сделать дезинфекцию и уничтожить всех микробов.
  3. Воду слейте, а теплые кабачки разложите в банки.
  4. Добавьте сахарный песок, ванилин, лимонную кислоту.
  5. Залейте соком ананаса.
  6. Закатайте банки.

С соком зуко

Рецепт:

  1. Очищенные кабачки нарезают средними кубиками, раскладывают в банку.
  2. Заливают кипяченой водой, добавляют чайную ложку эссенции, закрывают.
  3. Оставляют настояться ночь.
  4. Воду сливают, кабачки хорошо промывают.
  5. Овощи высыпают в кастрюлю, добавляют сахарный песок, ZUKO. Воду не добавляют, поскольку овощи сами дадут сок.
  6. Ставят на умеренный огонь, кипятят пять минут.
  7. Раскладывают по банкам, закатывают.

C соком юппи

Еще один рецепт о том, как делать ананасовый напиток из кабачков.

Технология приготовления:

  1. Заполните нарезанными кабачками банку.
  2. Залейте кипяченой водой.
  3. Добавьте кислоту.
  4. Плотно закройте крышкой, оставьте настаиваться шесть часов.
  5. Воду слейте в миску, добавьте сахар.
  6. Доведите до кипения.
  7. Добавьте Юппи, прокипятите 3 минуты.
  8. Слейте в банку, закатайте.

С лимоном

Кабачок чистим, нарезаем небольшими кубиками. Затем высыпаем в миску, заливаем кипяченой водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, засыпаем сахар и на маленьком огне варим до прозрачного цвета. Добавляем гвоздику, варим еще пятнадцать минут.

С алычой

  1. Выложите алычу в банки.
  2. Овощ очистите, порежьте кубиками.
  3. Выкладываем кабачок к алыче и заливаем кипятком.
  4. Даем настояться десять минут.
  5. Сливаем воду в миску, добавляем сахар.
  6. Провариваем сироп несколько минут.
  7. Выливаем его в банки, закатываем их.
  8. Банки переворачиваем, укутываем.

Предлагаем ознакомиться Когда собирают урожай киви

Со сливой

Рецепт:

  1. Овощи очистить, нарезать.
  2. Сливы вымыть.
  3. Смешать компоненты, засыпать сахаром.
  4. Оставить на 1,5 часа.
  5. Смесь высыпать на кастрюлю, поставить на огонь.
  6. Залить водой.

С яблоками

Такой напиток имеет приятный летний аромат, насыщенный вкус, хорошо утоляет жажду.

Приготовление:

  1. Овощ очистьте, порежьте.
  2. С фруктов снимите кожуру, удалите сердцевину.
  3. Овощно-фруктовую смесь высыпьте в миску, добавьте сахар, воду.
  4. Проварите на маленьком огне пятнадцать минут.
  5. Закатайте, укутайте.

С лимонной кислотой

Если у вас под рукой не нашлось ни ананасового сока, ни ароматизаторов, то приготовить ананасовый напиток с кабачком можно с добавлением лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Овощ моем, чистим, режем.
  2. Заливаем кипяченой водой.
  3. Смесь варим на маленьком огне 25 минут.
  4. Добавляем остальные ингредиенты, провариваем еще 5 минут.
  5. Закатываем.

Без стерилизации

Рецепт:

  1. Овощи режут и укладывают в трехлитровую банку вместе с терном, слоями. Овощно-фруктовая смесь должна заполнить 1/3 банки.
  2. Добавляют сахар, кипяток.
  3. Закатывают и хорошо встряхивают, чтобы сахар растворился.
  4. Банки переворачивают и укутывают.

С вишней

Рецепт:

  1. Овощи чистим и режем.
  2. Вишню промываем, даем ей обсохнуть.
  3. Овощно-фруктовую смесь заливаем кипятком. Настаиваем 20 минут.
  4. Сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахар. Варим 5 минут.
  5. Сироп заливаем в банки, закатываем.

С ванилью

Технология:

  1. Овощи режем, варим с сахаром до прозрачного цвета.
  2. Добавляем ваниль.
  3. Снимаем с огня, вливаем эссенцию.
  4. Разливаем по банкам, закатываем.

Заготовки с добавлением других фруктов и ягод

Придать кабачкам вкус ананаса помогут цитрусовые, особенно апельсины. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок – ни натуральный, ни растворимый.

Потребуется:

  • 3-4 средних кабачка;
  • 1 литр воды;
  • 3 апельсина;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты.

Это количество продуктов рассчитано на 5 литровых банок, которые следует тщательно вымыть и просушить.

Вымытые апельсины нужно нарезать на полукруглые дольки. На дно каждой банки укладывают по 4 дольки, желательно, чтобы они расположились вертикально.

Апельсины нарежьте дольками; можно так же использовать цедру

Помойте и почистите кабачки, нарежьте мякоть кубиками, сложите их в банки.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в холодной воде полностью растворите сахар и лимонную кислоту. Залейте сироп в банки с кабачками и апельсинами.

Готовка кабачков таким способом требует стерилизации

Такие кабачки «под ананасы» нуждаются в стерилизации. В большую кастрюлю устанавливаются заполненные банки, накрываются крышками, доливается вода «по плечики». С момента начала кипения засечь 15 минут и варить кабачки, после чего снять с огня, закатать банки и оставить остывать в тепле.

Кабачки-ананасы с облепихой

Для этого рецепта кабачки, облепиха и сахар. Точное количество так просто не определить, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовые ложки сахара.

Облепиха станет отличным дополнением к кабачкам со вкусом ананасов

Промойте и почистите кабачки, нарежьте их кубиками. Теперь в подготовленные банки нужно укладывать послойно кабачки и облепиху. Каждый слой пересыпается 1 столовой ложкой сахара. По мере укладывания продукты дают сок и оседают, поэтому кабачки нужно добавлять.

Заполненные банки стерилизуют 15 минут. Кабачки снова осядут, можно добавить ещё. После этого можно закатывать банки, дать им остыть и убрать в прохладное место.

Ещё облепиху можно использовать в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».

Для него понадобится:

  • 2-3 стакана облепихи;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • 1,5-2 стакана сахара;
  • 2 литра воды.

Почистите кабачок и нарежьте полукольцами 2 см толщиной. Уложите в 3-хлитровую банку, заранее простерилизованную, залейте кипятком на 5 минут.

Слейте воду из банки, всыпьте облепиху, залейте кипящим сиропом из воды и сахара почти до верха и закатайте. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссы или чабреца – эти травы дадут приятный вкус.

Видео: приготовление кабачков со вкусом ананасов

Надеемся, что представленные рецепты полюбятся вам и вашим близким. Такие простые и вкусные «фальшивые» ананасы из доступных всем кабачков достойны того, чтобы занять место на семейном столе. Поделитесь с нами способами приготовления такого лакомства, если у вас уже есть такой опыт.

Кабачок – это полезный и очень вкусный овощ, из которого, помимо салатов, можно делать компоты. Тем более по вкусу компот из этого овоща получается достаточно необычного вкуса, напоминающий консервированные ананасы.

Поскольку ананасы стоят слишком дорого и иногда бывают не по карману, обязательно нужно сделать компот из кабачков на зиму. Да и по вкусу, и по полезным качествам эта заготовка будет намного лучше.

Давайте рассмотрим пошаговые рецепты приготовления этого вкусного напитка на зиму.

Простой рецепт без хлопот

Что нам понадобится:

  • 1 килограмм кабачков;
  • Сахар — полкилограмма;
  • 2000 мл воды;
  • ½ маленькой ложки уксусной кислоты;
  • 3 бутона гвоздики.

Как делать традиционный компот из кабачков:

  1. Промываем кабачки от всей грязи, счищаем всю шкурку;
  2. Если нужно, то кабачки нужно очистить от семечек. Разрезаем на две части и вынимаем всю мякоть с семечками;
  3. При желании можно овощ порезать кружочками и уже из них удалить всю мякоть с семечками;
  4. Далее нарезаем кабачки на небольшие кусочки;
  5. Засыпаем овощ в емкость, заливаем водой и ставим на плиту. Варим на среднем огне;
  6. После того как вода с кабачками начнет кипеть, добавляем сахар, пару бутонов гвоздики, убавляем огонь и оставляем варить еще на некоторое время;
  7. Минут через 20 снимаем емкость с компотом с плиты и оставляем немного остыть;
  8. Тем временем промываем баночки, обязательно очищаем их от грязи при помощи соды и моющего раствора;
  9. Затем делаем их стерилизацию над паром или в духовке;
  10. В простерилизованную тару заливаем компот из кабачков, закатываем их крышками закаточным ключом;
  11. Ставим под теплый плед до полного остывания;
  12. После этого можно убрать на хранение в темное место.

Восхитительный напиток — компот из кабачков как ананас на зиму

Что потребуется для готовки:

  • Кабачки – 1 килограмм;
  • 350 грамм ананасового сока из магазина;
  • Сахар — неполный стакан;
  • 1 неполная ч. ложка лимонного сока;
  • Щепотка ванильного порошка.

Приступаем к готовке компота из кабачков со вкусом ананаса на зиму:

  1. Кабачки нужно промыть в прохладной воде, обязательно смываем все загрязнения;
  2. Далее счищаем всю шкурку;
  3. Очищенные овощи нарезаем на кружочки, удаляем мякоть с семечками;
  4. Нарезаем колечки на небольшие кусочки;
  5. Далее в кастрюлю наливаем ананасовый сок, засыпаем сахарный песок, ванильный порошок и подливаем лимонный сок. Все перемешиваем;
  6. Ставим на плиту и разогреваем сироп до кипения. Все компоненты должны полностью раствориться;
  7. Далее выкладываем в сироп кусочки кабачков и отвариваем в течение 20 минут;
  8. Баночки промываем, очищаем моющим средством от грязи и снова промываем раза два;
  9. Обязательно стеклянные емкости нужно простерилизовать, чтобы заготовка долго хранилась;
  10. Заливаем сироп с кабачками в баночки, закатываем крышками ключом для закатки;
  11. Убираем под теплый материал до полного остывания.

Хранится кабачковый компот со вкусом ананаса при комнатной температуре, но главное — в темном месте.

Добавляем алычу ради кислинки

Составляющие компота из кабачков с алычой:

  • Кабачок – 500 грамм;
  • Алыча – 500 грамм;
  • Сахарный песок – 500 грамм;
  • 3000 мл воды;
  • 1 ч. ложка лимонного сока.

Как готовить компот из алычи и кабачков на зиму:

  1. Для начала промываем баночки, очищаем от загрязнений, споласкиваем от моющего средства несколько раз;
  2. Обязательно емкости стерилизуем над паром или в духовом шкафу;
  3. Алычу нужно тщательно промыть в холодной воде, обязательно перебираем. Все пораженные плоды убираем, они могут испортить вкус компота;
  4. Кабачки нужно промыть в холодной воде. Очищаем от шкурки и плодоножки;
  5. Если плоды молодые, то семечки можно не вычищать. Если же нет, то лучше всего овощи очистить от семян, для этого их нужно разрезать на две части и вынуть всю мякоть с семечками;
  6. После этого нарезаем кабачок произвольными некрупными кусочками;
  7. Выкладываем по баночкам нарезанный кабачок и плоды алычи;
  8. Все заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем постоять до тех пор, пока вода не станет теплой;
  9. Далее воду из баночек сливаем в емкость;
  10. В баночки снова заливаем горячую воду и оставляем стоять до полного остывания;
  11. Затем воду снова сливаем в емкость с водой и ставим на плиту. Разогреваем до кипения;
  12. Тем временем в баночки к кабачку и алычи насыпаем сахарный песок и подливаем сок лимона;
  13. Кипящую воду снимаем с плиты и выливаем в баночки с овощем и ягодой;
  14. Закрываем все крышками, закручиваем ключом для закатки;
  15. Банки с компотом из алычи и кабачков переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания;
  16. Убираем на хранение в кладовку или в погреб.

Кабачки с персиком: компот без стерилизации

А это аналогичный вариант кабачкового компота, который я уже описывала выше с алычой. С персиками, напиток тоже получается удивительно нежным, невероятно ароматным, с оригинальным, светло-оранжевым оттенком. Указанные ингредиенты, привожу непосредственно уже в переработанном виде, то есть очищенном, освобожденном от семян и хватает их на 1 трехлитровую банку напитка.

  • кабачки – 1 кг;
  • персики – 10 шт.;
  • 450 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Банку промываю, пропариваю, заполняю подготовленным кабачком и персиками.

В кастрюле кипячу отдельно воду, заливаю содержимое банки, выдерживаю несколько минут.

Воду сливаю, вливаю чистую, снова довожу до кипения, заливаю еще раз банку с овощем и фруктом, выдерживаю примерно такое же время.

Жидкость сливаю в кастрюльку, растворяю сахар, ставлю на среднюю конфорку, после закипания провариваю 3 минутки.

Заливаю сиропом банку, закатываю.

Остывшую банку с консервированием, спускаю в погреб.

Лучше понять, как закатать такой ароматный компот можно, просмотрев представленный видео-рецепт.

Компот из кабачков с сочным апельсином

Составляющие компоненты:

  • 2 апельсина;
  • 600 грамм кабачка;
  • Полкилограмма сахарного песка;
  • Вода — 4,5 литра;
  • Один лимон.

Приступаем к приготовлению компота из кабачков с апельсином на зиму:

  1. Наливаем в емкость воду, ставим на плиту и оставляем греться до закипания;
  2. Кабачки промываем от грязи и очищаем от шкурки;
  3. Очищенный овощ разрезаем и вынимаем семечки с мякотью. Мякоть рубим кубиками;
  4. Апельсины нужно обдать горячей водой. Удаляем с них всю кожицу вместе с белой пленкой;
  5. Разделяем апельсиновую мякоть на небольшие дольки;
  6. В каждой дольке вычищаем семечки, если они там есть;
  7. Разрезаем апельсиновые дольки на две части;
  8. Лимон также обдаем кипятком, счищаем цедру вместе с белой пленкой;
  9. Из мякоти лимона выжимаем сок в отдельную чашку;
  10. Банки споласкиваем, очищаем от грязи и стерилизуем над паром;
  11. В простерилизованные баночки засыпаем кубики кабачка;
  12. Цедру лимона и апельсина перетираем теркой и выкладываем к кабачку;
  13. Помещаем в банки к остальным компонентам апельсиновые кусочки;
  14. После этого заливаем до самого верха горячей водой, накрываем крышками и оставляем постоять минут;
  15. Как только вода окрасится в желтый, цвет ее следует снова слить в кастрюлю, засыпать сахарный песок и поставить на средний огонь. Кипятим сироп до тех пор, пока сахар весь не раствориться;
  16. В баночки добавляем по 1 ч. ложке сока лимона;
  17. Наливаем горячую сладкую жидкость в баночки с овощами и апельсином;
  18. Прикрываем крышки и закручиваем закаточным ключом;
  19. Ставим под теплый плед или шубу и оставляем стоять до полного остывания компота;
  20. Хранить можно в темном месте, например в кладовке или в погребе.

3 рецепта *Ананасового* компота из кабачков и алычи
Несколько лет назад встретила в журнале «1000 советов» рецепт «Компот со вкусом ананаса». Прочитала. Не поверила. Но всё-таки сделала несколько литровых баночек. И… пропала наша семья. Это теперь наш самый любимый компот!!! И любим мы именно «твёрдую» составляющую компота.

Рецепт1

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

Кабачки 2 -3 шт Алыча желтая 300 гр Сахар 140-150г на литр Вода

Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1. Больше не надо алычи, иначе будет кислить.

Приготовление:

На дно 3-литровой банки уложите спелую желтую алычу (красную брать не стоит — испортит цвет кабачков). Кабачки очистите от кожуры, удалить семена (если кабачки большие — удалить сердцевину при помощи рюмки) и нарежьте мелкими кубиками или тонкими (1см) кружочками (полукружочками). Меньше не стоит, могут развалиться при консервировании. Уложите сверху на алычу. Залейте горячим сиропом из воды и сахара. Повторите заливку трижды (последние два года я заливала только дважды). И кабачки будут со вкусом ананаса! Последние два года, уже приобретя опыт, я с вечера заливала первый раз, укрывала, а утром сливала, кипятила и в пропаренные банки заливала, закатывала, переворачивала и укрывала на сутки.

Можно использовать и литровые банки. Соотношение кабачков и алычи такое же. 1\4 алычи, сверху порезанными на кубики кабачками набить банку доверху (в нашей семье очень любят «твёрдую» составляющую компота). Дальнейший процесс как с трёхлитровыми банками.

Вкус реально ананасовый.

Рецепт 2

5 вкусных моих любимых рецептов

А вы знали, что консервированные кабачки могут быть не только закусочным вариантом заготовления, но и десертным? Отменный вариант заготовки на зиму: кабачки как ананасы. По вкусу они получаются и вправду – совсем как настоящие консервированные ананасы! А еще можно несколько видоизменить привычный «ананасовый» вкус и аромат, разбавив его добавлением прочих фруктов (с апельсином, с облепихой, с алычой, с лимоном). И если вам кажется, что приготовление кабачков под ананасы это трудоемкий процесс – вы ошибаетесь. Готовятся они довольно быстро, к тому же без стерилизации, что и вовсе упрощает процесс консервирования.

Хозяйке на заметку: кабачки, которые вы планируете заготавливать как ананасы или же для приготовления компотов должны быть непременно молоденькими. Так как более зрелые и «старые» плоды, во-первых, более жесткие и менее вкусные, а во-вторых, они впитывают в себя большее количество используемого сиропа.

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком без стерилизации

Состав ингредиентов:

  • Кабачки (в очищенном виде) – 2 кг;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Ананасовый сок – 1 л;
  • Кристаллическая лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • Ваниль (натуральная) – щепотка.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Плоды кабачков вымойте и очистите от кожуры, воспользовавшись специальной овощечисткой. Она очень удобна в использовании, да и к тому же — снимает очень тонкий слой кожуры. Очищенный кабачок нарежьте кольцами, толщиной в 0,4 – 0,5 см.
  2. Далее из каждого кружочка необходимо сделать колечко. Для этого возьмите рюмку, небольшой бокал или же круглую форму и вырежьте ими серединку. У вас получатся аккуратные колечки.
  3. В большую эмалированную кастрюлю влейте ананасовый сок, добавьте к нему сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Доведите до кипения, а затем поместите в него подготовленные кабачковые кольца и оставшиеся серединки.
  4. Проваривайте кабачки в ананасовом сиропе на протяжении получаса. За это время они как следует пропитаются ароматным ананасовым соком и размягчатся до необходимого состояния.
  5. Тем временем подготовьте стерильные 0,5 л баночки. Наполните подготовленную тару проваренными кабачковыми кольцами, залейте кипящим сиропом и тут же укупорьте.
  6. После закатывания обязательно укутайте баночки махровым полотенцем или же теплым пледом и оставьте в таком состоянии на сутки (это необходимо для более надежного и длительного сохранения консервации).

Кабачки как ананасы с ананасовым соком на зиму без стерилизации – это отменный способ приготовления вкусного и не дорогостоящего «десерта-обманки», который придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Компот из кабачков на зиму, по вкусу как ананас с апельсином

Хочу поделиться с вами рецептом, как закрыть на зиму освежающий и ароматный компот, приготовленный из кабачков. Да-да, именно из кабачков! И, несмотря на столь необычайный состав ингредиентов — по вкусу получается компот из кабачков с апельсином на зиму как ананас. Готовится он без сока (в сравнении с предыдущим рецептом), но с добавлением апельсина, который, собственно, и придает готовому напитку пикантного цитрусового вкуса и аромата.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кабачки – 650 г;
  • Апельсины (крупные) – 3 шт.;
  • Белый кристаллический сахар – 550 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Фильтрованная питьевая вода – 5 л.

Описание приготовления:

  1. Воспользовавшись овощечисткой, очистите кабачки от кожуры, отрежьте хвостик. Непосредственно саму мякоть нарежьте кубиками среднего размера (если внутри плода есть семена – их следует удалить).
  2. Цитрусовые плоды очистите от кожуры. Апельсины разделите на дольки, а из лимона выжмите сок. Цедру нарежьте произвольными кусочками.
  3. Стерильные 1 л баночки наполните на 1/3 кабачками с добавлением нескольких апельсиновых долек и измельченной цедры.
  4. Воду вскипятите, после чего залейте ее в банки и оставьте на 20-25 минут. За это время она приобретет легкого янтарного оттенка. Аккуратно слейте воду в эмалированную кастрюльку, введите сахар и проварите не менее 5-6 минут.
  5. В каждую баночку добавьте по 2 ч. л. свежего выжатого лимонного сока, затем залейте кипящим сиропом и укупорьте.
  6. Переверните баночки с компотом вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного охлаждения.

Спустя сутки тару можно переносить на хранение в подвал или же кладовую.

Кабачки как ананасы с ананасовой эссенцией без стерилизации

Кстати, консервировать на зиму кабачки как ананасы можно и вовсе без использования ананасового сока и прочих цитрусовых. В этом случае вам понадобится лишь такая пищевая добавка, как концентрат ананасовой эссенции. Небольшое количество этой добавки способно придать кабачкам легкого вкусового оттенка и аромата настоящих ананасов. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Молоденькие кабачки – 3 кг;
  • Ананасовая эссенция – 17 мл;
  • Очищенная вода – 2 л;
  • Кристаллы лимонной кислоты – 2 десертные ложки;
  • Белый кристаллический сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Тщательно вымытые кабачки очистите от кожуры и семян (если таковые имеются). Мякоть нарежьте кубиками.
  2. Воду вскипятите с добавлением лимонной кислоты. После того как емкость с водой будет снята с огня, опустите в нее нарезанные кабачки и оставьте в таком состоянии на ночь (это необходимо для того, чтобы кабачки были сочными).
  3. Утром добавьте к кабачкам сахарный песок с эссенцией, аккуратно перемешайте и поставьте на огонь. После закипания проварите массу на протяжении последующих 30 минут.
  4. Далее разложите горячую ароматную заготовку в стерильные 0,5 л баночки и быстро укупорьте.

Фальшивые «кабачки-ананасы» готовятся очень быстро и просто, а главное – из доступных ингредиентов! Для более наглядного ознакомления с технологическими аспектами данного консервирования, я поделюсь с вами  видео.

Рецепт с облепихой

Ингредиенты для приготовления:

  • Облепиха свежая – 3 кг;
  • Кабачки – 3 кг;
  • Сахар кристаллический – 4 ст. л. на каждую 1 л банку.

Описание:

  1. Облепиху тщательно переберите, а затем вымойте. Кабачки также вымойте, очистите, а затем нарежьте небольшими кубиками.
  2. Чистые сухие банки наполните послойно облепихой и кабачками.
  3. Каждый слой следует пересыпать 1 ст.л. сахара (с горкой). Старайтесь наполнять банки, как можно плотнее, так как слои по мере выделения сока будут оседать.
  4. Наполненные банки прикройте крышками и отправьте на 15 минут стерилизоваться. После стерилизации баночки следует тут же закатать.

Кабачки как ананасы с алычой и гвоздикой

Ингредиенты для приготовления:

  • Алыча – 0,5 кг;
  • Спелые (но не перезрелые!) кабачки – 3 шт.;
  • Сахар – 1,5 ст.;
  • Гвоздика – 4 шт.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Для того чтобы закрыть на зиму кабачки «под ананасы» с гвоздикой и алычой, вам понадобится стерильная 3-х л банка.
  2. На дно положите гвоздику, затем наполните ее алычой и ломтиками кабачков, очищенных от кожуры и семян. Наполнение — по «плечики».
  3. Залейте содержимое банки крутым кипятком. Через 20 минут слейте воду в кастрюлю и введите сахар. Доведите сироп до кипения, затем влейте его в банку и сразу же закатайте.
  4. Для лучшей сохранности заготовки в зимний период — укутайте тару махровым полотенцем до полного охлаждения.

Итак, как вы уже поняли, кабачки как ананасы на зиму – это отменная альтернатива дорогостоящему магазинному лакомству, доступная для приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита!

основных рецептов, и как получить неожиданные фруктово-ягодные вкусы. Пошаговый рецепт приготовления компота из свежих кабачков в домашних условиях

Многие из нас привыкли, что кабачки только жареные или тушеные. Некоторые пробовали из них варенье или цукаты. Хочу предложить вам использовать их в несколько необычном виде — приготовить из них компот, который по вкусу ананасовый напиток … Мои дети его очень любят, поэтому я всегда скатываю много банок. А кусочки кабачков я использую вместо заморских фруктов в салатах или на десерт.Секрет в том, что кабачки практически не имеют собственного вкуса и, как бисквит, впитывают аромат других продуктов. Эти рецепты мне подарил друг из Беларуси, и после первой порции они стали моими любимыми. Я уверен, что то же самое произойдет и с вами.

Компот из цуккини из ананаса

Кухонная утварь: кастрюля для сиропа, кастрюля высокой степени стерилизации, банки, ложка, овощечистка, крышки, кухонное полотенце, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом нужно тщательно вымыть стеклянные банки.На такое количество ингредиентов нужно два-три литра. Все банки для консервации чищу обычной пищевой содой, без вредных чистящих средств. Стерилизовать не нужно, это пустая трата времени. Во-первых, мы поместим в них нестерильные овощи, а во-вторых, потом стерилизуем все содержимое.
  2. Промываем около 2 кг алычи желтой и при необходимости отбираем испорченную и удаляем хвостики.
  3. Взять 3-4 средних кабачка. Промываем и срезаем кожицу.Удобнее всего это делать специальным ножом для очистки овощей, но можно и обычным. Разрежьте их пополам и выделите середину с костями. Вот здесь и пригодится столовая ложка. Плотную мякоть нарезать средними кусочками, похожими на консервированный ананас.

    Не спешите разрезать все сразу. Лучше порезать позже по мере надобности.

  4. Теперь берем банки. Наполняем их кабачками почти на треть. Сверху выложить такое же количество алычи и добавить 2-3 зубчика на литр.Вам может показаться, что кабачков много, но, поверьте, их едят первыми и очень быстро.
  5. Насыпьте в сотейник 600 г сахара. Берется из расчета 200 г или 1 стакан на 1 л воды. Залить 3 литрами воды и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы растворился весь сахар. На всякий случай добавьте еще стакан воды.
  6. Сироп разлить по банкам, не прибавляя пару сантиметров к краю, и просто накрыть крышкой.
  7. Положите кухонное полотенце или какую-нибудь ткань на дно большой кастрюли. Ставим в него бидоны и наливаем воду так, чтобы они на треть погрузились.
  8. После закипания воды стерилизуем полчаса, кастрюлю желательно накрыть крышкой. Банки аккуратно достаем и закатываем.
  9. Банки компота переносим в укромное место, где они никому не помешают. Переверните их, накройте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть.

Видео-рецепт

Вы любите ананасовый сок, но не хотите покупать малоизвестные магазинные нектары? Затем приготовьте на зиму компот из кабачков, который получается со вкусом ананаса.А как это сделать, смотрите на видео.

Компот можно приготовить из чего угодно. Помимо обычного получается вкусный напиток. А в середине зимы вспомнить вкус лета вам поможет или ароматный.

Кабачки для ананасов на зиму: рецепты заготовок (компот и др.) Со сливой, лимоном и др. На зиму.

Вряд ли найдется человек, особенно ребенок, который не любит ананасы. Эти экзотические фрукты нам уже давно доступны как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть гораздо более дешевый способ: приготовить кабачки так, чтобы никто не отличил их от настоящих ананасов! Мы подскажем несколько простых и интересных рецептов.

Заготовки для ананаса

Есть много способов заготовить такие кабачки на зиму. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананас из кабачков на стол, если к вам вот-вот придут гости.

По вкусу такие кабачки напоминают настоящие ананасы.

Простая рецептура

Вам понадобится:

  • кабачок — 1 кг
  • сок ананасовый из магазина — 350 г;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • кислота лимонная — 2/3 чайной ложки;
  • ванилин или ванильный сахар — на кончике ножа.

Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта потребуется больше жидкости, то есть нужно будет добавить сок или воду. Но такой кабачок не выкипит и сохранит форму.

  • Очистите цукини. Удалите мякоть сердцевины вместе с семенами. Для этого кабачок нужно нарезать кольцами, а мякоть вынуть стаканом.

Очищенные и подготовленные цуккини

Вот и весь процесс. Такие кабачки можно охладить и подавать как отдельное блюдо на десерт или салат. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Банки заверните в одеяло, а когда они полностью остынут, опустите в подвал, и у вас будет прекрасная подготовка к зиме.

Кабачки ананасовые со вкусом

Рецепт такой же простой и даже дешевле предыдущего. На 1 большой кабачок вам понадобятся следующие продукты для маринада:

Цукини почистить, нарезать кольцами и сердцевиной.

Приготовить сироп: довести воду до кипения, растворить в ней сахар и лимонную кислоту, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавить аромат ананаса.

В кипящем маринаде нужно свернуть кабачки и варить около 3 минут, затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае также можно на зиму закатать кабачки в банки.

Варенье оригинальное

Невозможно представить подготовку к зиме без варенья, а значит, мы попробуем приготовить его из кабачков ананаса. На самом деле это не сложно, а наоборот — увлекательно, а также вкусно.

Такое варенье бывает кусочками или в виде пюре — у каждого способа есть свои особенности. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому очень легко принять вкус добавок, в нашем случае ананасового сока.

Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар

На 1,5 кг кабачков потребуется:

  • 1,2 килограмма сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1 баночка консервированного ананаса (размером примерно со стакан)

Учитываем уже очищенные и нарезанные кабачки.

Точно по такому же рецепту можно приготовить варенье, не используя ломтики ананаса. Достаточно взять 0.5 литров ананасового сока на такое же количество продуктов.

Примечание: ананасовый сок в любом рецепте легко заменить консервированным ананасовым маринадом. Как вариант, вы можете использовать растворимые напитки, такие как Zukko или Yupy.

Компот

Для компота из кабачков «ананас» даже не нужно использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придает сок лимона и гвоздики.

Состав:

  • кабачки — 1 шт .;
  • вода — 2 л .;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 2 стакана;
  • гвоздики — 3 шт.

Цуккини очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Мякоть кабачков нарезать кубиками

Поместить нарезанные кабачки в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до кипения. Добавить сахар, убавить огонь и продолжить готовку.

Когда цукини в компоте станет прозрачным, можно добавить в сироп гвоздику. Еще через 15 минут снимите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.

Готовим со сливой

Если у вас помимо кабачков есть хорошая некрасивая алыча (или есть возможность купить ее недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.

Компот из цуккини и алычи со вкусом ананаса

Вам понадобится:

  • 3-4 спелых кабачка среднего размера;
  • сахар;
  • алыча желтая.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, сердцевину с семенами, нарезать полукольцами.

Подготовьте 3-литровую банку, простерилизуйте и просушите.Положить внутрь 0,5 кг алычи и кусочки кабачка так, чтобы банка была заполнена до плеч. Залить кипятком и настаивать 20 минут.

Слить жидкость из банки в кастрюлю, добавить сахар из расчета 1,5 стакана на 1 банку. Доведите сироп до кипения, чтобы сахар растворился, и полейте цуккини. Закатайте банки, заверните их в одеяло на двое суток, чтобы компот остыл, и уберите в подвал.

Заготовки с добавлением других фруктов и ягод

Цитрусовые, особенно апельсины, могут придать цуккини аромат ананаса.В этом рецепте не обязательно использовать ананасовый сок — ни натуральный, ни растворимый.

Требуется:

  • 3-4 средних кабачка;
  • 1 литр воды;
  • 3 апельсина;
  • 2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты

Это количество корма рассчитано на 5-литровые банки, которые необходимо тщательно вымыть и просушить.

Вымытые апельсины нарезать полукруглыми дольками. На дно каждой банки укладывается 4 дольки, желательно, чтобы они располагались вертикально.

Апельсины нарезать дольками; можно также использовать цедру.

Вымойте кабачки и очистите их от кожуры, нарежьте мякоть кубиками и разложите по банкам.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого полностью растворите сахар и лимонную кислоту в холодной воде. Вылейте сироп в баночки с кабачками и апельсином.

Приготовление кабачков таким способом требует стерилизации.

Такие «ананасовые» кабачки необходимо стерилизовать. Наполненные банки помещают в большую кастрюлю, накрывают крышками, доливают воду «по плечи».С момента начала кипения отметьте 15 минут и готовьте кабачки, затем снимите с огня, закатайте банки и дайте остыть в тепле.

Ананасовая тыква с облепихой

Для этого рецепта кабачки, облепиха и сахар. Точное количество определить не так-то просто, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовых ложки сахара.

Облепиха — отличное дополнение к цуккини со вкусом ананаса

Промойте, очистите кабачки и нарежьте их кубиками.Теперь в подготовленные банки нужно уложить слоями кабачки и облепиху. Каждый слой посыпают 1 столовой ложкой сахара. Когда они будут сложены, пища сократится и осядет, поэтому необходимо добавить цукини.

Заполненные банки стерилизуют в течение 15 минут. Кабачок снова осядет, можно добавить еще. После этого банки можно закатать, дать остыть и поставить в прохладное место.

Облепиха также может быть использована в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».

Для него понадобится:

  • 2-3 стакана облепихи;
  • 1 средний кабачок;
  • 1,5-2 стакана сахара;
  • 2 литра воды.

Цукини очистить и нарезать полукольцами толщиной 2 см. Выложить в 3-литровую банку, заранее простерилизованную, залить кипятком на 5 минут.

Слить из банки, всыпать облепиху, залить кипятком и сахарным сиропом почти до верха и закатать. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссу или тимьян — эти травы придадут приятный вкус.

Видео: Приготовление кабачков со вкусом ананаса

Мы надеемся, что представленные рецепты понравятся вам и вашим близким. Доступные каждому простые и вкусные «поддельные» ананасы из кабачков достойны места на семейном столе. Если у вас уже есть такой опыт, поделитесь с нами, как приготовить такое лакомство.

Кабачок — полезный и очень вкусный овощ, из которого, помимо салатов, можно делать компоты. К тому же по вкусу компот из этого овоща получается довольно необычным вкусом, напоминающим консервированные ананасы.

Поскольку ананасы слишком дороги, а иногда и слишком дороги, на зиму обязательно нужно сделать компот из кабачков. Да и по вкусовым качествам и по полезным качествам эта заготовка будет намного лучше.

Давайте рассмотрим пошаговые рецепты приготовления этого вкусного напитка на зиму.

Простой рецепт без проблем

Что нам понадобится:

  • 1 килограмм кабачков;
  • Сахар — полкилограмма;
  • 2000 мл воды;
  • ½ ложки уксусной кислоты;
  • 3 бутона гвоздики.

Как приготовить традиционный компот из кабачков:

  1. Кабачок промываем от всей грязи, счищаем всю кожицу;
  2. При необходимости кабачки необходимо очистить от семян. Разрезать на две части и вынуть всю мякоть с семенами;
  3. При желании овощ можно нарезать дольками и удалить с них всю мякоть с семенами;
  4. Далее нарежьте кабачки небольшими кусочками;
  5. Складываем овощ в емкость, заливаем водой и ставим на плиту.Варить на среднем огне;
  6. После того, как вода с кабачками закипит, добавить сахар, пару бутонов гвоздики, убавить огонь и оставить вариться;
  7. Через 20 минут снимите емкость с компотом с плиты и дайте немного остыть;
  8. Банки тем временем промываем, обязательно очищаем их от грязи содой и моющим раствором;
  9. Потом стерилизуем на пару или в духовке;
  10. Компот из кабачков перелить в стерилизованную емкость, закатать крышками с закаточным ключом;
  11. Укладываем под теплое одеяло до полного остывания;
  12. После этого можно хранить в темном месте.

Напиток вкусный — компот из кабачков ананас на зиму

Что понадобится для приготовления:

  • Кабачок — 1 килограмм;
  • ананасовый сок 350 грамм из магазина;
  • Сахар — неполный стакан;
  • 1 неполная чайная ложка лимонного сока;
  • Щепотка ванильной пудры.

Приступим к приготовлению компота из кабачков со вкусом ананаса на зиму:

  1. Кабачок необходимо промыть в прохладной воде, обязательно смыв всю грязь;
  2. Далее счищаем всю кожицу;
  3. Очищенные овощи нарезать кружочками, удалить мякоть с семенами;
  4. Кольца нарезать небольшими кусочками;
  5. Далее налить в кастрюлю ананасовый сок, всыпать сахарный песок, ванильную пудру и добавить сок лимона… Смешайте все;
  6. Ставим на плиту и нагреваем сироп до кипения. Все компоненты должны полностью раствориться;
  7. Далее положить кусочки кабачка в сироп и варить 20 минут;
  8. Банки промываем, очищаем моющим средством от грязи и еще раз дважды ополаскиваем;
  9. Стеклянная тара необходимо стерилизовать, чтобы заготовка хранилась долгое время;
  10. Сироп с кабачками разлить по банкам, закатать крышки закаточным ключом;
  11. Убираем под теплый материал до полного остывания.

Компот из кабачков со вкусом ананаса хранится при комнатной температуре, а главное — в темном месте.

Добавить алычу для кислинки

Компоненты компота из цуккини со сливой:

  • Кабачок — 500 грамм;
  • Сливы алычи — 500 грамм;
  • Сахарный песок — 500 грамм;
  • 3000 мл воды;
  • 1 ч.л. лимонного сока.

Как сварить компот из алычи и цукини на зиму:

  1. Для начала ополаскиваем банки, очищаем от грязи, несколько раз промываем от моющего средства;
  2. Обязательно стерилизуйте емкости над паром или в духовке;
  3. Сливу необходимо тщательно промыть в холодной воде, обязательно перебрать.Убираем все пораженные плоды, они могут испортить вкус компота;
  4. Кабачок необходимо промыть в холодной воде. Очищаем от кожуры и плодоножки;
  5. Если плоды молодые, то очищать семена не нужно. Если нет, то лучше всего очистить овощи от семян, для этого их нужно разрезать на две части и вынуть всю мякоть с семенами;
  6. После этого кабачки нарезать произвольно некрупными кусочками;
  7. Выкладываем нарезанные кабачки и плоды алычи в банки;
  8. Заливаем все кипятком, накрываем крышками и оставляем отстояться, пока вода не станет теплой;
  9. Далее слейте воду из банок в емкость;
  10. Снова налейте в банки горячую воду и дайте им постоять до полного остывания;
  11. Затем снова наливаем воду в емкость с водой и ставим на плиту. Нагрейте до кипения;
  12. Тем временем добавить в банки к цукини и алычу сахарный песок и лимонный сок;
  13. Снимаем кипяток с плиты и разливаем по банкам с овощами и ягодами;
  14. Закрываем все крышками, закручиваем закаточным ключом;
  15. Баночки с компотом из алычи и кабачков переворачиваем, укутываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания;
  16. Ставим на склад или в погреб.

Компот из кабачков с сочным апельсином

Компоненты:

  • 2 апельсина;
  • 600 грамм кабачков;
  • Полкило сахарного песка;
  • Вода — 4,5 литра;
  • Один лимон.

Приступим к приготовлению компота из кабачков с апельсином на зиму:

  1. В емкость налить воды, поставить на плиту и оставить нагреваться до кипения;
  2. Кабачок промываем от грязи и очищаем от кожицы;
  3. Очищенный овощ разрезать и вынуть косточки вместе с мякотью.Мякоть измельчить кубиками;
  4. Апельсины следует залить горячей водой. Снимаем с них всю кожицу вместе с белой пленкой;
  5. Мякоть апельсина нарезать небольшими дольками;
  6. В каждом ломтике очищаем семена, если есть;
  7. Разрежьте дольки апельсина на две части;
  8. Лимон тоже заливаем кипятком, цедру снимаем вместе с белой пленкой;
  9. Выжмите сок из мякоти лимона в отдельную чашку;
  10. Банки ополаскиваем, очищаем от грязи и стерилизуем паром;
  11. Кубики цуккини разлить по стерилизованным банкам;
  12. Цедру лимона и апельсина измельчить на терке и выложить на цуккини;
  13. К остальным ингредиентам складываем дольки апельсина в банки;
  14. После этого залейте горячей водой до самого верха, накройте крышками и дайте постоять минут;
  15. Как только вода пожелтеет, краситель нужно перелить обратно в кастрюлю, засыпать сахарным песком и поставить на средний огонь.Варить сироп до полного растворения сахара;
  16. Добавьте в банки 1 чайную ложку лимонного сока;
  17. Горячую сладкую жидкость налить в банки с овощами и апельсином;
  18. Закрываем крышки и закручиваем закаточным ключом;
  19. Подкладываем под теплое одеяло или шубу и оставляем постоять до полного остывания компота;
  20. Хранить в темном месте, например в чулане или погребе.

3 рецепта * Ананас * компот из цуккини и алычи

Несколько лет назад в журнале «1000 советов» я наткнулся на рецепт «Компот со вкусом ананаса».Я читаю это. Не верю. Но все же сделал несколько литровых банок. И … наша семья исчезла. Это теперь наш любимый компот !!! А любим именно «твердый» компонент компота.

Рецепт1

Ингредиентов на одну 3-литровую банку:

Цуккини 2 — 3 шт.
Слива желтая 300 гр
Сахар 140-150 г на литр
Вода

Соотношение цукини и алычи должно быть 3: 1. Не больше алычи, иначе она прокиснет.

Подготовка:

Поместите спелую желтую алыву на дно 3-х литровой банки (красную брать нельзя — это испортит цвет цукини).
Кабачок очистить, удалить семена (если кабачки большие, удалить сердцевину стаканом) и нарезать небольшими кубиками или тонкими (1 см) кружочками (полукругами). Меньше не стоит, они могут развалиться при консервировании.
Положить сверху алычу.
Влить горячую воду и сахарный сироп.
Повторите заполнение трижды (за последние два года я заполнял только дважды).А вкус цукини будет как ананас! Последние два года, уже набравшись опыта, вечером впервые налил, накрыл, а утром налил, варил и разлил в запаренные банки, закатал, переворачивал и накрывал на день.

Можно также использовать литровые канистры. Соотношение кабачков и алычи одинаковое. 1 \ 4 алычи, сверху нарезать кубиками кабачок, наполнить банку доверху (в нашей семье очень любят «твердый» компонент компота). Дальнейший процесс такой же, как и с трехлитровыми банками.

Вкус действительно ананасовый.

Рецепт 2

Компот со вкусом ананаса.

Вот еще рецепт. Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервирования.

Состав:

Кабачки 1 шт. большой

Для маринада на 1 литр воды:

  1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
  2. Лимонная кислота ½ чайной ложки
  3. Ароматизатор ананаса 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Кабачок очистить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Используя стакан, удалите сердцевину из каждого круга.
  3. Доведите воду до кипения, всыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте — на вкус должно быть кисло-сладкое. При необходимости добавьте больше сахара или лимона. Полностью растворите сахар в воде.
  4. Теперь добавьте в маринад ананасовый аромат.
  5. Поместите кабачки в кипящий маринад, доведите до кипения и варите 2–3 минуты.
  6. Остудить кабачки в маринаде до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.

Такие же кабачки можно приготовить на зиму.Процесс приготовления будет немного отличаться: кусочки кабачков выложить в пастеризованные банки, залить маринадом, затем с момента закипания опустить на 10-15 минут в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и закатать.

Рецепт 3


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Но мама, даже не задумываясь о высоких технологиях, много лет готовила изумительную консерву из простых полезных кабачков, которая в итоге оказалась ничем не отличается от ее любимого сочного сладкого ананаса. Я просто люблю открывать банку этой консервации зимой и просто наслаждаться ее вкусом или готовить салат, мясо по-французски, запеченное куриное филе со сладким ананасовым соусом.

Подкупает то, что приготовить такую ​​закуску проще, чем может показаться: нужно просто подготовить фрукты — очистить их, нарезать дольками и вынуть серединку, а затем отварить такие кольца в сиропе с ананасовым соком, лимонной кислотой и ароматизатор, похожий на ванилин.

Обычно такие лакомства из кабачков мама закрывает в маленькие баночки, чтобы их можно было съесть за один раз.

Рецепт рассчитан на 3 баночки объемом 0,5 л каждая.

Состав:
— плоды кабачка (очищенные) — 2 кг.,
— сахарный песок — 1 ст. Л.,
— ананасовый сок (можно с мякотью) — 700 мл.,
— лимонная кислота кристаллическая — 1 ч. Л. (без горки),
— ванилин — на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Очищаем плоды кабачка от песка и грязи. Затем очистите их овощечисткой. Очищенные плоды взвешиваем, чтобы не нарушать пропорции.
Затем нарезаем их кружочками, толщиной не более 0,5 см.
Далее при помощи круглой формы или стакана вырезаем из середины ровные кружочки — получаем кольца.

Налейте ананасовый сок в большую кастрюлю и добавьте сахарный песок, затем добавьте лимонную кислоту и ванилин.

Когда сироп закипит, положить в него кольца кабачков.

И кипятим их около получаса, чтобы кабачки хорошо проварились и пропитались ароматами ананасового сока.

Закладываем кольца кабачков в чистые стерилизованные банки, заливаем сиропом и сразу закрываем крышками. Вы можете использовать закаточный ключ или брать банки с откручивающейся крышкой.

Обязательно заверните банки теплым одеялом, чтобы они дольше остыли — тогда сохранность будет лучше и безопаснее. В прошлый раз закрыли классический

Лапша из кабачков и мускатная тыква в чесночно-лимонном соусе Рецепт

Лапша из цуккини и мускатная тыква в чесно-лимонном соусе

Порций по рецепту: 2
калорий: 580. 7

% дневная стоимость *

белок:

14,3 г

29%

углеводы:

71.6 г

23%

пищевые волокна:

14,1 г

57%

сахара:

16. 9 г

толстый:

32,1 г

49%

насыщенный жир:

6.3g

32%

холестерин:

11,7 мг

4%

витамин а ме:

54219. 7IU

1084%

эквиваленты ниацина:

10,5 мг

81%

витамин b6:

1.5 мг

96%

Витамин С:

163,2 мг

272%

фолиевая кислота:

233. 4 мкг

58%

кальций:

452,5 мг

45%

утюг:

5.3 мг

30%

магний:

233,8 мг

84%

калий:

2661. 8 мг

75%

натрий:

457,3 мг

18%

тиамин:

0.7 мг

74%

калории из жира:

289

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт яблочного пирога с цуккини | Все рецепты

Я делал этот рецепт дважды. Оба раза я точно следовал рецепту.В первый раз это было превосходно и действительно было похоже на яблочный пирог. Во второй раз я использовала более зрелые (читай переросшие) кабачки, и было отвратительно, что мы даже не доели пирог. Он был тягучим и обладал подавляющим «мягким» вкусом. (Я знаю, что в конце концов, я знаю, что это тыква …) Если вы собираетесь попробовать этот рецепт, используйте очень свежие молодые (не детские, но определенно не похожие на клуб пещерного человека) кабачки. Если вы это сделаете, это будет ОТЛИЧНЫЙ пирог!

Этот рецепт был великолепен! Мой младший брат НЕНАВИЖИТ цуккини и подумал, что это лучший «яблочный» пирог, который он когда-либо ел.Это было большим успехом для остальной семьи. Я обнаружил, что нарезка цуккини ОЧЕНЬ тонкими ломтиками помогает полностью приготовить его, а также маскирует его под яблоки. Я использовал стрелку для салата, но вы также можете использовать прямую часть на терке.

Нашел этот рецепт, когда пытался найти применение всем цуккини, растущим в моем саду.Любимый пирог моей дочери — яблочный пирог, но несколько лет назад у нее появилась аллергия на яблоки … когда я увидел это, я понял, что мы должны попробовать. Сэм сама приготовила этот рецепт (13 лет), получилось отлично !! Она сказала, что если не сделает это сама, то поклянется, что в нем есть яблоки. Посмотрим, сможем ли мы обмануть папу сегодня вечером !!! Мы обязательно будем делать это снова и снова Спасибо

Я делал это несколько раз, и никто не догадывался. ВОТ УЛОВКА: используйте эти большие кабачки из сада, разделите их пополам по длине, посередине всех семян и тягучей мягкой материи, затем каждую половину по длине на трети, чтобы они были шириной с яблоко. обрежьте углы каждой длины, чтобы конец выглядел как долька яблока. Затем ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР ИЛИ МАНДОЛИН, чтобы нарезать ДЕТСКИЕ кусочки. Даже в сыром виде они выглядят как дольки яблока! Затем готовьте, как указано. Я дурачу всех на 100%!

Cookobird отлично…. использовал splenda на 3/4 вместо сахара и 1/2 стакана коричневого сахара. использовал более 2 цуккини, использовал глубокую корочку для пирога и мог бы добавить больше. мы обнаружили, что splenda лучше на вкус, чем коричневый сахар. муженек говорит, что это в нашем списке. испечь их и заморозить. было много цуккини.

Это было хорошо, но я думаю, что надо было готовить ломтики цуккини дольше.Не был уверен, что означает «нежно-хрустящий». Это заставляет меня понять, что вкус яблочного пирога должен быть больше в специях, чем в яблоках.

Этот пирог великолепен. Купил лишние 6-дюймовые кабачки. Не очищать их, просто нарезать их и приготовить по рецепту, как указано. Было так хорошо, что куплю кабачок зимой, чтобы испечь пирог. Наверное добавлю немного изюма, он нам очень нравится. СУПЕР рецепт. Большое спасибо за то, что поделились

Удивительно … лучшая маскировка для цукини.Когда я подала его на обед, мой муж спросил: «Что это за яблоки?» Я сказал. «Длинный тощий зеленый вид из сада!» На самом деле я нарезал два яблока, которые нужно было израсходовать, и дополнительную муку, чтобы цуккини оставались жидкими.

YUMMMM! Это я испекла, но я все еще думала, что кто-то, должно быть, нажал на меня выключателем, потому что это было похоже на яблочный пирог. Действительно забавный рецепт, который можно приготовить для кого-то, а потом сказать: «О, кстати, это был цуккини». Они тебе не поверят. На самом деле это было лучше, чем яблочный пирог, потому что «яблоки» не стали такими мягкими, как обычные яблоки.

Я был очень взволнован, когда нашел еще один рецепт цуккини, но он не оправдал моих надежд.Я действительно не знала, что мне делать со вкусом. Я обнаружил, что это не было вкусом яблока и цуккини, которые мне нравились. Я чувствовал, что цуккини все еще слишком хрустящий. Ни мне, ни моему мужу это не понравилось. Возможно, это связано с тем, что мы уже съели слишком много кабачков!

Ананас из цуккини ⋆ Vintage Mountain

Рецепт ананаса из кабачков

Ананас из кабачков — отличный способ сохранить множество кабачков, выходящих из сада в летнее время. Когда наш сад находится на пике популярности, я могу получать около 4-5 цуккини от среднего до большого через день. Не говоря уже о гигантских размерах монстра, по которым я скучаю несколько дней спустя. У меня есть много рецептов, по которым я их готовлю, но я люблю консервировать и хранить эти летние овощи на осенние и зимние месяцы. Огромные цуккини, которые вы можете найти в саду, идеально подходят для этого рецепта консервирования на водяной бане.

Это не требует усилий и требует минимального количества ингредиентов.Все, что вам нужно, это свежие кабачки, лимонный сок, белый сахар и ананасовый сок. Я использую ананасовый сок Dole, потому что это бренд, которому я доверяю. Это также количество, необходимое для этого рецепта, если вы купите большую стальную банку в проходе сока в продуктовом магазине. Это идеально, без остатков чашки после этого рецепта консервирования. Не то чтобы я ненавидел оставшийся ананасовый сок. Я люблю ананасовый сок.

Теперь вы можете спросить себя, что ж, это отличный рецепт, но какой в ​​нем смысл? Как использовать ананас из цуккини? Ответ очень прост, это имитация ананаса. Вы можете использовать его в любом рецепте, который требует измельченного ананаса. Он отлично подходит для запеченных тортов из моркови, бананового хлеба и всего остального, что вам может понадобиться. Если вы решили нарезать цуккини кубиками, они будут использовать его как кусочек ананаса.

Консервное оборудование

Вы новичок в консервировании? Или вам нужно больше материалов? Вы можете получить все, что вам нужно, чтобы сделать этот ананас из цуккини, прямо здесь и через Amazon.

Стоимость изготовления этого рецепта.

Изготовление этого имитационного измельченного ананаса для водяной бани стоит примерно 3 доллара.44 за восемь пинт или около 0,34 доллара за пинту. Это намного дешевле, чем покупка настоящего измельченного ананаса, и имеет такой же вкус. Я могу снизить стоимость более чем вдвое, потому что выращиваю кабачки в летнем саду.

Мы будем рады услышать от вас, так что прокомментируйте и оцените рецепт ниже. Также ознакомьтесь с нашими другими постами с рецептами из кабачков в домашних условиях.

Этот рецепт взят из Поваренной книги «Так легко сохранить консервы», предоставленной Службой распространения знаний при Университете Джорджии.Все изображения и текст являются моими собственными и оригинальными для One Acre Vintage Homestead — Pumpkin Patch Mountain Homestead.

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об отказе от ответственности в отношении консервирования домашних продуктов.

Распечатать рецепт

Ананас из цуккини для консервирования на водяной бане

Рецепт консервирования свежих тертых цуккини в консервных банях.

Время приготовления1 час

Время приготовления 15 минут

Время отдыха1 д

Общее время1 д 1 час 15 минут

Курс: консервирование, домашние ингредиенты

Кухня: американская

Ключевое слово: безмолочное приготовление, безглютеновое приготовление, домашние рецепты, пескетарианская кулинария, специальная диета, вегетарианская кулинария, консервирование на водяной бане

Порций: 8 пинт

калорий: 467 ккал

Стоимость: 0 $. 43 за пинту

Ингредиенты

  • 4 литра очищенных, измельченных или нарезанных кубиками цуккини… [$ 2,00]
  • 46 унций несладкого ананасового сока… [2,77 доллара]
  • 1,5 стакана лимонного сока в бутылках… [0,93 доллара США]
  • 3 стакана белого сахарного песка… [0,87 доллара]

Инструкции

  • Соберите и подготовьте оборудование для консервирования на водяной бане. Соберите и очистите пинты или полпинты каменных банок с крышками и кольцами.

  • Очистите цуккини, а затем нарежьте кубиками ½ дюйма или нашинкуйте.Подготовьте достаточно, чтобы отмерить 4 литра.

  • В большой кастрюле смешайте кабачки, ананасовый сок, лимонный сок и сахар и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 20 минут. Часто помешивайте.

  • Наполните горячие чистые каменщики смесью горячих цуккини и ананасов, включая кулинарную жидкость. Оставьте ½ дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Закройте крышку и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут.

Заметки

Автор: Дженнифер
Адаптировано: Поваренная книга по консервированию «Так легко сохранить», предоставленная Службой поддержки сотрудничества при Университете Джорджии.Все изображения и текст являются моими собственными и оригинальными для One Acre Vintage Homestead — Pumpkin Patch Mountain Homestead.
Стоимость рецепта: Около 3,44 доллара за восемь пинт или около 0,43 доллара за пинту.

Nutrition

Калорий: 467 ккал | Углеводы: 114 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 42 мг | Калий: 1494 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 104 г | Витамин А: 955 МЕ | Витамин C: 119 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 2 мг

ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ ПОХОЖИЕ ПОЛОЖЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ!

Шашлык из ТОФУ НА ГРИЛЕ + СОУС ИЗ АНАНАСА-ТЕРИЯКИ

Пресс тофу: Слейте воду из тофу и положите между чистым сложенным вдвое кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Поместите сверху кастрюлю из нержавеющей стали среднего размера, чтобы тофу лучше прессовалось, освобождая его от лишней влаги. Если вы используете супертвердый тофу, пропустите этот шаг. Дайте настояться, пока готовится соус. Если вы используете бамбуковые шпажки, на этот раз вы также можете смочить их в воде, чтобы они не пригорели на концах.

Приготовить соус: В небольшую кастрюлю добавить кокосовые амины / тамари, ананасовый сок, чеснок, имбирь и необязательный подсластитель, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне в течение 1 минуты. В небольшой миске смешайте порошок кукурузного крахмала / тапиоки с водой до получения однородной массы.Добавьте смесь в соус терияки и готовьте еще минуту или пока соус не загустеет. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите. Если вам нравится более сладкий соус терияки, добавьте дополнительную столовую ложку или две предпочитаемых вами подсластителей.

Приготовить тофу и овощи: Нарезать тофу кубиками — 1 дюйм, выложить в неглубокую форму для запекания и добавить примерно & frac13; — ½ соуса, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть тофу, накрыть крышкой и дать мариноваться не менее 30 минут. Нарежьте и приготовьте овощи.Наложите тофу и овощи на шпажки, равномерно распределив в любом порядке.

Гриль: Включите гриль на средний огонь и смажьте маслом. Когда гриль станет красивым и горячим, добавьте шампуры и готовьте, время от времени переворачивая, пока тофу не станет слегка обугленным, а овощи не станут мягкими (или al dente, если хотите), примерно 8 минут. Если хотите, смажьте шампуры небольшим количеством соуса. Только не забудьте сохранить немного, чтобы потом окунуть или добавить поверх зерна.

Подавать теплым с выбранным зерном. Я приготовила рис с цветной капустой и чесноком с нарезанной кинзой, и это было чертовски хорошо! Этот рис с имбирем и цветной капустой тоже подойдет!

ПРИМЕЧАНИЯ:

Если у вас нет под рукой ананасового сока, сделайте пюре из ½ стакана свежего ананаса и добавьте воды до ½ стакана, хорошо перемешайте.

Рецепт лапши из цуккини с песто из авокадо и креветок

Так хорошо !!! Это может быть веганский продукт, если вы не добавляете креветки, и они все равно остаются потрясающими !!! ????

Я не добавляла соли, и это было здорово! Мой единственный вопрос: как еда, содержащая 713 мг натрия на порцию, может быть полезной? В здоровой диете содержится всего 1200 мг натрия в день.

Я добавила чеснок в соус песто, и получилось УДИВИТЕЛЬНО. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова! Это заняло немного времени, но я думаю, что второй раз будет намного быстрее.

Песто из авокадо очень ароматное.Люблю, что кабачки служат «пастой».

Вкуснятина! Отличная альтернатива пасте

Это было что-то новое для моей семьи, и нам это понравилось.

Классный рецепт. Ничего не изменит, кроме, может быть, капли порошка чиполта для тепла.

Очень вкусно.Я взял ярлык и использовал 4 унции расфасованного песто. В остальном следовали рецептам. Всего несколько минут, чтобы собрать вместе …. потрясающе!

Это было так хорошо, что я получил много жалоб. Я сделаю это снова.

Спагетти из помидоров и цуккини с соусом из авокадо Рецепт

Мы живем в разгар зимы.

Глубокая, темная, ледяная зима. Мы говорим о десяти градусах ниже нуля, когда ваши руки обморожаются в течение двух секунд после контакта с воздухом. Почему / как / почему? Именно поэтому я направляю теплые флюиды, привнося в свою жизнь авокадо, цуккини и помидоры в максимально уютной форме ПАСТА. Если бы и существовала категория еды, которая вернула бы меня к жизни, это определенно был бы мой старый друг, моя первая любовь, опора моих зимних дней — п-а-с-т-а.

Этот рецепт состоит из двух вещей: мы принимаем ту здоровую тенденцию спиралевидных овощей, которая заставляет нас * ПОЧУВСТВОВАТЬ КАК * мы едим макароны, когда на самом деле едим цукини, и при этом, например, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО едим настоящую пасту.Как в спагетти. Как будто сейчас в животе, потому что на улице тридцать градусов ниже нуля.

Ты упал?

Как приготовить спагетти из цуккини (1 мин):

Я имею в виду, если вы полностью честны с собой, с лапшой из цуккини действительно иногда может быть просто ТРУДНО СОБРАТЬСЯ. Они восхитительны до тех пор, пока вы не думаете о них слишком много, а затем внезапно, на полпути к тому, что начиналось как действительно восхитительное блюдо, вы вспоминаете, что едите спагетти из цуккини вместо углеводов и просто, тьфу , НЕТ.Вы предали свое внутреннее пищевое я самым худшим образом.

А не пробовали ли вы когда-нибудь навестить их на следующий день как остатки? Не так уж и много, здоровое я. Нет. Так. Много.

Итак, с подходом от открытого майнинга к спирали из кабачков в половине вашего мозга (мы там, я знаю, что мы есть), и сторонников углеводов в другой половине вашего мозга (столь же мощно силы здесь), теперь вы обнаружите, что смотрите на огромную миску этой лапши из цукини + настоящие спагетти, и все в мире лапши из цукини.

У нас есть спагетти из цельнозерновой муки, образующие основу, спиральные цуккини, увеличивающие массу и добавляющие цвет + питание + ровно столько нежно-хрустящей корочки, и сливочный соус из авокадо, чтобы объединить их вместе в липкой пикантной пасте. И даже не думайте ни на секунду о том, чтобы пропустить сладкие морщинистые жареные помидоры поверх всего этого, потому что это очаровательные маленькие порции овощных конфет, а кому в их жизни не нужен такой позитив?

Также — я понимаю, что это еще один зеленый соус для кухонного комбайна, и мне ни капли не жаль.Тебе это понравится. ПРОСТО СЛИВОЧНЫЙ ВКУСНЫЙ.

СИТУАЦИЯ СПИРАЛИЗАТОРА

Есть несколько вещей, которые вам нужно знать.

  • Это волшебная штука, которую называют спирализатором .
  • Сейчас я использую Inspiralizer , и мне он очень нравится.
  • Печальная история: вареная лапша из кабачков не вкусна в остатках. Просто нет. Вы можете попытаться убедить меня в обратном в комментариях, но я, вероятно, вам не поверю.Так что сделайте это и ешьте сразу, или же храните все отдельно и готовьте каждую порцию непосредственно перед тем, как съесть.
  • Вы можете расположить по спирали другие овощи и использовать их вместо цукини. Сладкий картофель? С соусом из авокадо? Я определенно это чувствую.

Pasta Love in three, two…

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Burst Tomato and Zucchini Spaghetti с простым, сливочным веганским соусом из авокадо.Этот полезный рецепт готов за 30 минут!


Шкала
1x2x3x

  1. Взбейте все ингредиенты соуса до однородной массы.Отложите в сторону.
  2. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
  3. Нагрейте помидоры черри в большой сковороде на среднем огне, сбрызнув оливковым маслом. Слегка встряхните сковороду, чтобы они пошевелились (для этого можно взять крышку — они действительно начинают разбрызгиваться, когда сок попадает в горячее масло). Продолжайте готовить до тех пор, пока помидоры не станут жареными, а кожура не расколется или не ослабнет. Снять с огня и отставить.
  4. Добавьте кабачки в ту же сковороду и перемешивайте 1-2 минуты, пока они не станут мягкими.Добавьте спагетти и соус из авокадо. Перемешайте, пока не смешано. Приправить солью и перцем, посыпать консервированными помидорами и пармезаном, если вам это нравится. Подавать немедленно.

Банкноты

Хорошо, так что если вы хотите СОВЕРШЕННО ЗДОРОВЬЕ, можете пропустить пасту. Мы сделали это без макарон в качестве гарнира к курице-гриль во время особенно амбициозного ужина после новогоднего ужина, и даже с JUST THE ZUCCHINI это все равно было супер вкусно.

Однако, если бы вы делали это без курицы, я бы не стал использовать только лапшу из цукини.