Компот из груш на зиму рецепты на 3 литровую банку с стерилизацией: Компот из груш на зиму рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Содержание

простой рецепт без стерилизации на 3-литровую банку, приготовление их свежих и сушеных плодов, варианты со сливой, виноградом, клюквой, рябиной, айвой, лимоном

Для компота подойдут недозрелые, плотные груши. Перезревшие, мягкие фрукты лучше оставить на джем или варенье. Не подойдут помятые, деформированные экземпляры с признаками гниения. Толстокожие плоды лучше очистить от кожицы.

Стерилизовать или нет

Компот из груш по любому рецепту можно готовить без стерилизации. Это значит, что банки перед закруткой необязательно долго обрабатывать температурой. Достаточно хорошо вымыть их с пищевой содой, просушить, а перед закладкой продуктов ошпарить кипятком.

Содержащиеся в закрутке ингредиенты — сахар, кислые ягоды и фрукты, алкоголь, лимонная кислота — поспособствуют процессу консервации, сохранят компот на всю зиму. Если все же решено стерилизовать, то сделать это можно тремя способами.

  1. Пар. Выдержите тару над кипящей водой. Сделать это можно с помощью решетки, сита или специальной крышки с отверстием. Установите приспособление над большой кастрюлей с бурлящей жидкостью. Сверху поставьте на горлышко емкости.
  2. Кипячение. Удобно для обработки банок небольшого объема. Налейте в них воды, установите на дно кастрюли. Выложите рядом крышки. Влейте воду по горлышко тары. Прокипятите необходимое количество времени.
  3. Духовой шкаф. Вымытые банки, не обтирая, поставьте на горлышко в холодную духовку. Рядом выложите крышки. Установите 120-150°С, нагревайте необходимое количество времени.

Выдержка зависит от объема тары. Долго — не значит хорошо, посуда может перегреться и лопнуть от простого прикосновения. В таблице дано рекомендуемое время выдержки разной тары каждым методом обработки.

Таблица — Время стерилизации посуды разного объема

Объем тары, литрыНа пару, минуты В духовке, минутыВ кастрюле, минуты
0,5 51010
1 81515
1,5
102020
3152530

Некоторые хозяйки стерилизуют небольшие емкости в микроволновой печи. Достаточно налить на дно воды (на 1,5-2 см), выставить максимальную мощность. Выдерживают банки с водой примерно три минуты.

Подборка рецептов

Перед готовкой необходимо отобрать плоды, высчитать пропорции. Необязательно строго следовать рецепту. Если положить на 100 г груш больше или меньше, ничего плохого не произойдет. Однако и количество воды, сахара может потребоваться немного иное.

Точно узнать, сколько нужно жидкости, просто. Сложите подготовленные фрукты в емкость для хранения, залейте водой. Слейте жидкость в кастрюлю, используя марлю или специальную крышку с отверстиями. Получится точное количество воды. В процессе кипячения часть влаги испарится, поэтому добавьте еще 100-200 мл жидкости.

Компот готовится в несколько этапов:

  • подготовка — вымытые фрукты помещаются в чистые банки;
  • варка сиропа — вода кипятится вместе с сахаром;
  • заливка — груши заливаются сладкой водой;
  • закрутка — емкости закупориваются, переворачиваются, хранятся под одеялом до остывания.

В банке жидкость и твердые компоненты обычно располагаются в пропорции 50:50. Зачастую плоды занимают меньше половины банки, а вода заливается по самое горлышко. Не стоит плотно заполнять емкость фруктами, иначе получатся груши в сиропе, а не компот.

Небольшие и сочные сорта рекомендуется закатывать целиком. Иначе в процессе консервации фрукты «расползутся», и компот придется фильтровать. Крупные плотные плоды нарезаются половинками, четвертинками или дольками.

Традиционный

Описание. Наиболее простой рецепт. Можно взять за основу, по вкусу добавлять разные фрукты и ягоды с учетом пропорций.

Что подготовить:

  • груши — 1 кг;
  • сахар — один стакан;
  • вода — 3 л.

Как сделать

  1. Хорошо вымойте фрукты.
  2. Вырежьте мятые, гнилые места, оторвите черешки.
  3. Выложите в подготовленные емкости.
  4. Вскипятите воду, влейте в банки.
  5. Выдержите полчаса.
  6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю.
  7. Всыпьте сахар, поставьте вариться на слабом огне.
  8. Когда сироп закипит, проварите пять минут, снимите с плиты.
  9. Залейте жидкость в емкости, закрутите.

Чтобы обеспечить полную стерильность, заполненные, но не закрытые банки можно стерилизовать на плите или в духовке. Установите на застеленное полотенцем дно кастрюли емкости. Влейте воду «по плечи», кипятите на медленном огне примерно полчаса. Можете поставить прикрытые банки в духовку при 120°С на 20-30 минут.

Лимонный

Описание. Цитрусовые привносят нотку свежести и бодрости в любой напиток. Кроме того, кислый сок является натуральным консервантом.

Что подготовить:

  • груши — 1 кг;
  • сахар — 800 г;
  • лимон — один;
  • вода — 2 л.

Как сделать

  1. Поставьте воду на огонь.
  2. После закипания всыпьте сахар.
  3. Дождитесь его растворения и закипания.
  4. Пока закипает жидкость, промойте груши, вырежьте сердцевины.
  5. Срежьте лимонную кожицу вместе с белым слоем, мякоть нарежьте дольками.
  6. Выложите фрукты на дно чистой банки.
  7. Залейте кипящим сиропом, закатайте.

Апельсиновый

Описание. Красивый освежающий компот рекомендуется подавать с лимонной долькой и веточкой мяты. Количество сахара по желанию можно увеличить. Напиток разрешено пробовать уже через три часа.

Что подготовить:

  • груши — восемь штук;
  • апельсин небольшой — четыре штуки;
  • сахар — 60 г;
  • вода — 1 л;
  • мед — 100 мл;
  • лимонный сок — две столовые ложки;
  • гвоздика — три бутона.

Как сделать

  1. Очистите груши, вырежьте сердцевину.
  2. Смешайте лимонный сок с сахаром, добавьте мед, гвоздику, воду.
  3. Выложите груши, поставьте смесь на плиту.
  4. После закипания уменьшите огонь, варите под крышкой 15 минут.
  5. Выньте шумовкой груши, поместите в подготовленные емкости.
  6. Очистите апельсины, мякоть разделите на дольки.
  7. Положите в сироп, прокипятите пять минут.
  8. Выньте апельсиновые дольки, переложите к грушам.
  9. Прокипятите жидкость пять минут.
  10. Залейте фрукты и закатайте.

Виноградный

Описание. Для компота подойдет любой виноград — с косточками или без, белый, темный, кислый, сладкий. Можно смешать разные сорта, чтобы напиток приобрел приятный розоватый цвет и кислую нотку.

Что подготовить:

  • груши — 150 г;
  • кишмиш — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • вода — 800 мл;
  • лимонная долька — две штуки;
  • лимонная кислота — 1 г.

Как сделать

  1. Вымытые груши разрежьте на четвертинки, срежьте семенные коробочки.
  2. Разрежьте каждую четверть на две части.
  3. Отделите виноградины от веток, промойте.
  4. Выложите в банки подготовленные фрукты, дополните лимонными дольками.
  5. Вскипятите воду.
  6. Всыпьте сахар, размешайте до растворения.
  7. Прибавьте кислоту, перемешайте.
  8. Дождитесь кипения, влейте в емкости с фруктами.
  9. Закатайте, оставьте остывать.

Вместо винограда можно использовать алычу, кизил, крыжовник. Рассчитывайте количество сахара в соответствии с кислотой ягод.

Клюквенный

Описание. «Болотная» ягода богата витамином С, придает напиткам характерный кислый привкус. Созревают красные ягоды примерно в одно время с поздними сортами груши. Получается осенний компот, который готовится за 30-40 минут.

Что подготовить:

  • груша — 200 г;
  • клюква — 50 г;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — три столовых ложки;
  • гвоздика — две штуки.

Как сделать

  1. Вырежьте сердцевины, крупно нарежьте груши.
  2. Промойте ягоды, выкиньте испорченные.
  3. Залейте подготовленные ингредиенты водой, поставьте на огонь.
  4. Дождитесь кипения, прибавьте гвоздику, всыпьте сахар.
  5. Проварите пять-десять минут.
  6. Снимите с огня и разлейте по емкостям.

Айвовый

Описание. Обычно вяжущие плотные айвовые плоды не едят в свежем виде.

Зато фрукты отлично показывают себя в заготовках и консервации. Сочетание с грушей позволяет создать напиток с тонким ароматом, насыщенным цветом.

Что подготовить:

  • груша — 400 г;
  • айва — 400 г;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 200 г.

Как сделать

  1. Очистите фрукты, выньте семена, нарежьте на маленькие кубики.
  2. Засыпьте фруктовые дольки сахаром, оставьте на 20-30 минут.
  3. Влейте воду, поставьте на плиту.
  4. Варите до закипания, периодически помешивая.
  5. Проварите еще семь-восемь минут, снимите с огня.
  6. Разложите шумовкой фрукты по банкам.
  7. Вскипятите сироп, разлейте по емкостям.

Смородиновый

Описание. Смородиновые ягоды поспевают в середине лета, а большая часть груш — в августе-октябре. Чтобы сварить компот, соединив ингредиенты в одной банке, заморозьте или засушите ягоды. Высушенную смородину перед использованием ошпарьте кипятком.

Что подготовить:

  • плотные груши — 1 кг;
  • смородина — 500 г;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 1 кг.

Как сделать

  1. Нарежьте груши, вырежьте семечки.
  2. Переберите ягоды, выкиньте испорченные.
  3. В чистую банку уложите грушевые дольки.
  4. Выложите сверху ягоды.
  5. Аккуратно всыпьте сахар.
  6. Вскипятите воду, залейте банки кипятком.
  7. Укупорьте, поставьте на крышки.

Яблочный

Описание. Яблочно-грушевый союз — классика вкусов. Фрукты отлично дополняют друг друга, особенно если сочетать разные сорта — кислые и сладкие. Яблочная кислота делает напиток не таким сладким, оттеняет медовые грушевые нотки.

Что подготовить:

  • груша — 200 г;
  • яблоко — 500 г;
  • сахар — 350 г;
  • вода — 2,2 л.

Как сделать

  1. Вымойте и обсушите фрукты.
  2. Разрежьте пополам, вырежьте сердцевины.
  3. Выложите куски в чистые банки.
  4. Вскипятите воду, влейте в емкость.
  5. Выдержите 20 минут.
  6. Слейте, поставьте на огонь.
  7. Всыпьте сахар, перемешайте.
  8. Проварите примерно пять минут после кипения.
  9. Влейте в тару с фруктами, закатайте.

Яблочно-грушевый компот отлично сочетается с другими фруктами и ягодами. Дополните напиток ароматными лимонными, апельсиновыми дольками, брусничными, клюквенными ягодами, сливовыми, вишневыми плодами.

Рябиновый

Описание. Плоды созревают примерно в одно время, хорошо смотрятся в банке. Черноплодная рябина придает напитку терпкий вкус, красивый цвет. Используйте только спелые ягоды.

Что подготовить:

  • груши — 1 кг;
  • черноплодная рябина — 300 г;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 2,5 л.

Как сделать

  1. Разрежьте груши, вырежьте семечки.
  2. Выложите в чистые банки.
  3. Вымойте ягоды, добавьте к грушам.
  4. Вскипятите воду, влейте в емкости.
  5. Прикройте крышками, оставьте настаиваться десять минут.
  6. Слейте настой, поставьте на плиту.
  7. После кипения подержите на небольшом огне две минуты.
  8. Снова разлейте сироп, оставьте на десять минут.
  9. Прокипятите, разлейте в последний раз.
  10. Закатайте и переверните банки.

Из сушеных плодов

Описание. Под действием горячей воды фрукты наполняются влагой, сохраняя большую часть полезных веществ. Компот получается темного, насыщенного цвета.

Что подготовить:

  • сушеные груши — 200 г;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 100 г.

Как сделать

  1. Промойте груши кипятком.
  2. Залейте фрукты водой, поставьте закипать.
  3. После кипения проварите, накрыв крышкой, на небольшом огне 35 минут.
  4. Всыпьте сахар, хорошо перемешайте.
  5. Нагревайте, пока сахарные крупинки полностью не растворятся.
  6. Снимите с плиты, разлейте по емкостям.

Шиповниковый

Описание. Ароматный и полезный напиток подготовит к морозам, зарядит энергией. Высушенные шиповниковые ягоды — абсолютные лидеры по содержанию витамина С (1,2 г в 100 г).

Что подготовить:

  • груши — 500 г;
  • вода — 3 л;
  • шиповник — 200 г;
  • сахар — 200 г.

Как сделать

  1. Сухие ягоды залейте водой, поставьте на огонь
  2. После кипения варите на слабом огне четверть часа.
  3. Вырежьте семена из груш, разрежьте на дольки.
  4. Прибавьте к ягодам, варите до кипения.
  5. Всыпьте сахар, проварите шесть-восемь минут.
  6. Снимите с плиты, оставьте на час настаиваться.
  7. Разлейте по банкам.

Можно закрыть шиповниковый компот по-другому: начинив каждый грушевый плод ягодами. Вырежьте семена, не разрезая мякоть пополам. В образовавшееся углубление положите ягоду шиповника. Попробуйте таким способом приготовить напиток с малиной, брусникой, рябиной, вишней, листьями мяты.

Терновый

Описание. Дикую сливу рекомендуется дополнить дичкой — маленькими дикими грушами. Сочетание фруктов создаст полезный напиток, улучшающий пищеварение и помогающий при простудах. По такому же рецепту можно готовить компот из садовых сладких сортов.

Что подготовить:

  • дичка — 1 кг;
  • ягоды терна — 700 г;
  • вода — 3 л;
  • сахар — 200 г.

Как сделать

  1. Вымойте и обсушите фрукты.
  2. Из ягод выньте косточки, отломайте черешки у груш, большие плода разрежьте пополам.
  3. Залейте ягоды кипятком на пять минут.
  4. Поместите в чистые банки подготовленные фрукты.
  5. Вскипятите три литра воды, разлейте по емкостям.
  6. Выдержите не менее часа до полного остывания.
  7. Слейте воду, всыпьте сахар.
  8. Дождитесь закипания, выдержите пять минут.
  9. Разлейте жидкость по тарам.

Ванильный

Описание. Ваниль следует добавлять осторожно — большие дозы сделают напиток горьким. Достаточно положить четверть чайной ложки. Для более насыщенного аромата вместо ванили или вместе с ней можно использовать палочку корицы.

Что подготовить:

  • груши — 2 кг;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 5 л;
  • лимонный сок или разведенная «лимонка» — две столовые ложки;
  • ванилин — треть чайной ложки.

Как сделать

  1. Разрежьте пополам и вычистите груши от семечек.
  2. Всыпьте в воду сахар, ваниль, лимонный сок.
  3. После закипания добавьте фруктовые куски.
  4. Дождитесь закипания, убавьте огонь.
  5. Проварите десять минут.
  6. Выложите груши шумовкой в емкости.
  7. Вскипятите сироп, залейте фрукты.
  8. Закатайте, укутайте до остывания.

Не путайте ваниль в порошке и ванильный сахар. Можно использовать что-то одно. Ванильного сахара для аромата понадобится немного больше, чем ванили в чистом виде. Следует учитывать общее количество сахарного песка в компоте, чтобы не пересластить.

В мультиварке

Описание. Мультиварка — удобный и универсальный прибор, в котором легче всего приготовить грушевый компот.

Что подготовить:

  • груша — 1 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 500 г;
  • лимонный сок — две столовые ложки;
  • гвоздика — два бутона.

Как сделать

  1. Очистите вымытые груши от кожицы.
  2. Разрежьте пополам, вырежьте сердцевины.
  3. Сложите в чистую банку.
  4. Влейте в чашу воду, всыпьте сахар.
  5. Установите режим «Мультиповар» или «Тушение» на 160°С.
  6. Дождитесь закипания, влейте сок, закиньте гвоздичные бутоны.
  7. Через пять минут выключите прибор, залейте горячим сиропом фрукты.

Детский

Описание. Компот без сахара можно заготовить для здорового детского питания. Напиток рекомендуется давать с семи-восьми месяцев. Для надежности стерилизуйте заполненные банки.

Что подготовить:

  • Груша — одна;
  • яблоко — одно;
  • вода — 700 мл.

Как сделать

  1. Промойте фрукты, снимите кожицу, вычистите семена.
  2. Разрежьте мякоть на небольшие куски.
  3. Залейте водой, накройте крышкой, оставив небольшой зазор, поставьте на плиту.
  4. Дождитесь закипания, выключите конфорку.
  5. Плотно закройте крышку, настаивайте час.
  6. Разлейте по емкостям, уберите на хранение.

Для себя взрослые могут приготовить несладкий компот с винным уксусом (чайная ложка на литр воды). Очищенные от шкурки и семян груши нарежьте дольками. Опустите в кипящую с уксусом воду на десять минут. Разложите фрукты по емкостям. Вскипятите воду, залейте груши.

Любой рецепт компота можно изменить под свои нужды. Допускается уменьшать или увеличивать количество сахара, фруктов, воды. Кислые сорта, особенно вперемешку с кисловатыми ягодами, рекомендуется обильно подслащивать. В качестве консерванта можно добавлять не только сахар и лимонный сок. Сохранят напиток ром, ароматный ликер или фруктовый уксус.

Отзывы

Компот На 3л банку нарезать груши или яблоки, а можно и то и другое смешать получается не плохо, чтоб дно было закрыто на 2-3 см вверх. Насыпать стакан сахара и залить кипятком. Совет как делаю я компот из груш, чтоб не взрывался, дать постоять открытой банки около 3-4 мин постучать по краям банки, чтоб пузырьки выплыли, и закатать банку. Стоит долго и очень редко взрывается, а на вкус просто восхитительно.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Груши для компотов принято бланшировать. Бланшируют яблоки, айву. Всен остальные фрукты с мягкой мякотью заливают сразу кипящим сиропом. Сироп лучше сварить с добавлением лимонной кислоты: На 3-литровую банку компота поллитра фруктов-ягод, и на 2.5 л воды сахар около 1 стакана или можно меньше (юольше) , закипятить, всыпать 1 ч. л. лимонной кислоты, дать покипеть и заливать этим сиропом фрукты. Реакция между раствором сахара и кислотой идет бурная, поэтому воды в кастрюле должно быть пальца на 4 ниже края.

Елена Казак, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Другие рецепты напитков

Компот из груш на зиму простые и быстрые рецепты на 3-х литровую банку

Лето в самом разгаре и нужно как можно больше заготовить всяких вкусностей что бы потом зимой пополнять организм витаминами. Одна из таких вкусностей компот из груш. Этот напиток очень часто подавали в школьных столовых. Конечно там компот был не из свежих груш, а из сушёной груши дички.

Но из свежих груш компот получается еще вкуснее так как в грушах есть много сахара и мало кислоты которая приводит к порче напитка. Компот из груш редко кто заготавливает на зиму в больших количествах, а вот и зря. В этом красивом плоде очень много полезных витаминов которые способны помочь организму во время весеннего авитаминоза.

Содержание статьи

Компот из груш простой рецепт на зиму

Есть маленькое объяснение тому что многие отказываются заготавливать компот на зиму так как очень часто такие компоты взрываются и все труды потраченные на приготовление напитка напрасны. Но я предлагаю вам проверенные рецепты. Приготовив компот по ним они у вас простоят довольно долго.

Ингредиенты на 3 литра компота:

  • Груши 10-15 шт.
  • Сахар 200-250 грамм.
  • Вода 2,5 литра.

Процесс приготовления:

Для компота стоит выбирать спелые чистые и целые плоды. Перед приготовлением тщательно переберите приготовленные фрукты так как если попадется плохая груша она сможет испортить все.

1.И так груши помыть, нарезать на 4-6 частей сложить в кастрюлю засыпать сахаром.

2.Залить кипячённой прохладной водой и поставить на плиту.

3.Довести до кипения и варить на маленьком нагреве около 15-20 минут. За время варки можно перемешать груши 1-2 раза. Так как если перемешивать часто, то груши развалятся.

4.Пока варятся груши подготавливаем банку. Хорошо отмоем её от грязи и пыли. Еще раз вымоем с пищевой содой и простерилизуем.

5.Сваренный компот разливаем по баночкам. Важно чтобы жидкость подходила под самое горлышко банки.

6.Закручиваем крышки ( крышки предварительно нужно обдать кипятком) переворачиваем и укутываем банки.

7.Даем компоту полностью остыть и только тогда можно перевернуть банки в нормальное положение. Лучше всего понаблюдать за компотом несколько дней и только убедившись что крышки не вздуваются и не пропускают воздух можно переносить заготовки в место для длительного хранения.

Компот из груш готов желаю вам приятного аппетита.

Компот из груши дички

Груша очень хорошо растет в диких условиях конечно плоды немного по меньше, но это даже к лучшему. Можно сварить компот из целых груш. В этом рецепте не будем долго уваривать груши. Мы пойдем по легкому пути. Что бы сохранить в фруктах по больше витаминов.

Ингредиенты:

  • Груша дичка 2 кг.
  • Сахар 300 грамм.
  • Вода 2 литра.
  • Лимонная кислота 4-5 грамм.

Процесс приготовления:

1.Опять же важно что бы все приготовленные груши были целыми и не подпорченными. Перед приготовлением груши промойте 2-3 раза. Можно даже оставить хвостики.

2.Разложить фрукты по балонам заполнив их чуть меньше чем на половину.

3.Приготовите сироп из сахара и воды. Для этого в воде  необходимо разбавить сахар и вскипятить сироп.

4.Горячий сироп разлить по банкам с грушами накрыть крышками и дать так постоять 5-10 минут.

5.Слить воду обратно в кастрюлю. Добавить лимонную кислоту вскипятить и разлить обратно по банкам.

6.Накрываем крышками и закручиваем их при помощи специального ключа.

7.После банки нужно перевернуть и укутать.

Вот и весь рецепт приготовления компота из груши дички.

Компот из груши с лимоном на зиму

Груша, как известно очень сладкий плод и если добавить немного тропических фруктов получится немного кисловато- сладкий вкус компота что весьма оригинально.

Ингредиенты на 1 кг груш:

  • Груши домашние 1 кг.
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар 500 грамм.
  • Вода.

Процесс приготовления:

1.Груши перебрать, перемыть, нарезать на 5-6 долек. Семечки и перегородки лучше удалить.

2.Лимон очистить от кожуры. Важно очистить лимон от кожуры. Так как если этого не сделать цедра даст горечь и компот получится очень не вкусным. Очищенный лимон нарезать на дольки.

3.Нарезанные фрукты складываем в заранее простерилизованные банки. Банки наполняем грушами и дольками от лимона чуть больше половины.

4.На 1 банку не больше 3-4 долек лимона.

5.Далее нужно подготовить сиром которым будем заливать наши фрукты.

6.Берем кипяченную воду ставим её на плиту доводим до кипения и разбавляем в ней сахар.

7.При приготовлении сиропа нужно учитывать следующие пропорции на 2,5 воды не больше 250 грамм сахарного песка. И так разбавляем сахар готовим сиром и горячий сироп разливаем по банкам с грушами и накрываем банки крышками.

8.Оставляем сироп в банках на 5-10 минут. Затем переливаем жидкость обратно в кастрюлю снова кипятим и обратно разливаем по банкам.

9.В этот раз крышки закручиваем плотно. И дальше по накатанной банки перевернуть и укутать оставить до полного остывания. После перевернуть и перенести в кладовую.

Компот из груш со сливами

Груши и сливы созревают практически вместе и почему бы не приготовить компот совместив эти фрукты вместе.

Ингредиенты:

  • Груша 2 кг.
  • Сливы 2 кг.
  • Сахар 300 грамм на 1 литр воды.

Процесс приготовления.

1.Груши перебрать и хорошо перемыть. Нарезать на 5-6 частей убрав сердцевину.

2.Сливы перебрать, перемыть, разрезать пополам убрать косточку.

3.Разложить фрукты по банкам.

4.Залить готовым горячим сиропом.

5.Поставить банки с компотом на стерилизацию.

6.Налить в кастрюлю воду опустить банки с компотом, довести до воду до кипения. Оставить банки в кипятке.

Пол литровый банки 15 минут, литровые 30 минут, 3-х литровые 45 минут.

7.Затем крышки плотно закрутить. Банки с компотом перевернуть и укутать.

Компот из груш и корицы

Когда груш много можно попробовать приготовить компот по новому рецепту, с корицей. Думаю что не многие варили компоты с корицей. Ну, а почему бы и нет. Тем более вкус получается отменный.

Ингредиенты:

  • Груша 500 грамм.
  • Корица 2-3 палочки.
  • Сахар 1 стакан.
  • Вода 2,5 литра.

Процесс приготовления:

1.Перед приготовлением компота необходимо так сказать заварить палочки корицы. Сложим корицу в стакан и зальем их горячей водой, не кипятком, а просто горячей водой.

2.Груши также нужно немного подготовить. Их необходимо очистить от кожуры. Но не спешите выбрасывать кожурки они еще пригодятся.

3.Очищенные груши нарежем не 5-6 частей удалив серединки с перепонками и семечками.

4.Теперь к кожуркам. Складываем их в небольшую кастрюлю и ставим на огонь предварительно залить 1 литр воды. Варим кожурки 15-20 минут.

5.Далее кожура нам не нужна откидываем её на сито. А получившийся отвар будем использовать далее.

6.Добавим в него еще 1,5 литра воды и вылить предварительно заваренную корицу вскипятить.

7.К отвару добавить сахар и груши и снова ставим на плиту и кипятим.

После второго кипячения убираем полностью нагрев и даем компоту немного остыть. После можно подавать ароматный компот из груш с корицей на стол.

Компот из груш с мятой

Ингредиенты:

  • Груши 6-7 штук.
  • Стакан сахара.
  • Мята 5-6 листочков.
  • Вода.

Процесс приготовления:

1.Груши перебрать, помыть, нарезать на несколько частей. Обязательно нужно вырезать перегородки с семенами.

2.Нарезанные груши переложить в кастрюлю залить водой поставить на плиту.

3.Листья мяты промыть и сложить в кастрюлю вместе с грушами.

4.Довести жидкость до кипения высыпать сахар. Проварить 5-7 минут.

5.Готовый компот разлить по банкам закрутить крышки.

Приятного аппетита.

Компот из груш видео рецепт

Приятного аппетита

простые рецепты со стерилизацией и без, с фото и видео

Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

Особенности приготовления грушевого компота

На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

Подготовка груш к началу процесса

Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

Простой способ на зиму

Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

  1. Стакан сахара.
  2. Груши (1 килограмм).

Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

Без стерилизации

Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

  1. Груши (1 килограмм).
  2. Сахар (0,1 килограмм).
  3. Вода (2 литра).
  4. Кислота лимонная (4 грамма).

При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

Из целых груш

Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

  • четыре килограмма груш;
  • один лимон;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • стакан сахара на 1 литр сиропа.

Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

 С лимонной кислотой

Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

  1. После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
  2. Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
  3. Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

Из груши дички

Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

  1. Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
  2. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
  3. Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

Из груш Северянка

Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

С мятой

Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

С корицей

Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

Со сливами

Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

  1. Две крупные груши (желательно Дюшес).
  2. 6-7 средних слив.
  3. Полтора литра воды.
  4. 50 грамм сахара-песка.

Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

С лимоном

Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

С яблоками

Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

Таким же образом готовим и грушевый компот.

Остается все перемешать и разлить по баночкам.

С клубникой

Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

Из сибирской груши

Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

При приготовлении напитка банки обязательно стерилизуем.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Вариант с шиповником не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Для приготовления потребуется:

  • Груши (1,5-2 килограмма).
  • Шиповник (одна ягода на каждую).
  • Вода.
  • Сахар (столовая ложка).
  • Лимонная кислота 2 грамма.

Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

Закатываем компот.

Как хранить компот

Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

Компот из груш на зиму

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

На 3-х литровую банку

Наибольшее количество полезных веществ и витаминчиков содержится в свежих плодах. Однако и заготовка на зиму принесет большую пользу для организма, к тому же порадует летним вкусом в зимние, холодные деньки.

Ингредиенты

  • Груши — 1,5 кг
  • Сахар — 700 г

Информация

Консервация
Порций — 3 литра
Время приготовления — 1 ч Фрукты отбираем для компота не перезрелые, с плотной мякотью. Промываем, удаляем хвостики, серединку с семечками. Вырезаем поврежденные места. Крупные плоды разрезаем 4-6 частей. Если кожица у плодов жесткая, грубая, очищаем ножом.
Для того чтобы груши не потемнели, порезанные дольки складываем в чашу с раствором лимонной кислоты (из расчета на 1 литр — половина ложки кислоты) и оставляем так на 10 минут.
Затем сливаем воду в кастрюлю с антипригарным покрытием. Варим сироп, постепенно вводя сахар. Ориентируйтесь на вкус груш (чем слаще, тем меньше берём сахара и наоборот). Цедру лимона (апельсина) можно использовать для ароматизации компота, но помните, что любые добавки, используем в маленьких количествах. Они должны подчёркивать вкус и аромат фрукта, а не заглушать его. Кипящим сиропом заливаем дольки груш и ставим на огонь.
Варим компот на среднем огне 10 минут. Заполняем банки (предварительно простерилизованные) на три четверти дольками груш (это делается шумовкой или ложкой с отверстиями). Раствор, в котором бланшировались плоды, доводим до кипения. Кипящим сиропом заливаем груши до краев.
Закатываем прокипяченными крышками. Грушевый компот подают как самостоятельное угощение, а также используют для приготовления выпечки или десертов.

Вариант с малиной на 1 литровую банку

Ингредиенты рассчитаны на одну литровую банку.

Ингредиенты

  • Груша — 2 шт.
  • Малина — 1 горсть
  • Сахар — 70 г
  • Лимонная кислота — 1 щепотка
  • Вода — 550 мл

Информация

Консервация
Порций — 3
Время приготовления — 1 ч 0 мин Промойте грушу. Разрежьте на четыре части, удалите семена.
В чистую, стерильную банку уложите кусочки груши. Для цвета добавьте горсть малины.
Вскипятите воду. Налейте в банку. Накройте стерильной крышкой. Оставьте на 5 минут.
Слейте воду в сотейник. Насыпьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения.
Залейте баночку горячим сиропом и плотно закупорьте. Переверните вверх дном и хорошенько укутайте до полного остывания.
Компот готов.

5 / 5 ( 67 голосов )


 Распечатать |

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Компот из яблок и груш на зиму – 7 рецептов на 3 литровую банку

Открыв зимой баночку ароматного компота из яблок и груш, вы не пожалеете о том, что потратили время на хлопоты. Вкусный, освежающий напиток займет в ваших закромах достойное место среди заготовок. Нет смысла искать что-то новенькое, если сочетание двух самых популярных у нас фруктов дарит наслаждение и отлично утоляет жажду. Яблочный компот можно делать не только с грушами. Добавляйте сливы, черноплодную рябину, вишню, виноград и даже кабачки.

Когда я рассказывала о заготовке на зиму напитка из ранеток, то предлагала рецепты с корицей, мятой, тархуном. Здесь пряности также уместны. А предлагая рецепты напитка из груш, делилась идеями закатки со смородиной, ревенем, абрикосами. Практически все рецепты даны на консервирование в 3 литровой банке, хотя учтены и требования маленьких семей. Вы найдете вариант приготовления на 2 или 1 литр. Компоты закатываются без стерилизации, способом двойной заливки, что обеспечивает их хорошую сохранность на всю зиму — банки не взрываются. Пользуясь случаем, приглашаю вас на рецепты вкусного варенья из этих плодов.

Компот из яблок и груш на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Для заготовки компота-ассорти будем использовать плоды целиком. Берите мелкие, они компактнее улягутся в банку. К примеру, ранетки, с рецептами компота из них я вас уже знакомила. Если решите взять крупные экземпляры, поделите их на 2-4 части.

Возьмите:

  • Яблоки – 5 шт.
  • Груши – 4-5 шт.
  • Сахар – 230-250 гр.

Как сварить:

  1. Отберите плоды без повреждений, небольшого размера. Ополосните, вырежьте хвостики. Крупные плоды разрежьте на половины или четверти, удалите семенную часть.
  2. Сложите нарезку в стеклянную ёмкость, наполнив на половину от общего объема.
  3. Залейте кипящей водой. Подержите не менее 20 минут, если фрукты брали целиком.
  4. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахарный песок. Дайте закипеть, проварите, пока кристаллы сладости не растворятся полностью.
  5. Сделайте вторую заливку, но уже сиропом. Если консервируете фрукты целиком, то для лучшей сохранности можно делать методом тройной заливки (сироп варится, когда груши с яблоками уже дважды прогрели).
  6. Закатайте компот под железную крышку или закрутите винтовыми. Поставьте вверх дном, укройте пледом. Оставьте до следующего дня, чтобы заготовка остывала постепенно.
  7. На утро обязательно проверьте герметичность закатки. После перенесите компот на зимнее хранение в погреб.

Компот из яблок и груш с апельсином без стерилизации

Консервирование не вызовет трудностей, рецепт проверенный неоднократно. Кружочек апельсина, который можно заменить лимоном, придаст вкусу освежающую нотку.

Понадобится на трех литровую банку:

  • Груши + яблоки – всего 1 кг.
  • Сахарный песо – 300 гр.
  • Апельсин – 1-2 кружочка.

Пошаговый рецепт:

Удалите сердцевину у яблок. Нарежьте мелкими кубиками, как на фото.

Аналогично поступите с грушами.

Сложите фруктовые кубики в банку, заполнив на 2/3 от всего объема.

Вскипятите воду, влейте в ёмкость. Прикройте крышкой, оставьте на четверть часа прогреваться.

Верните настой назад, в кастрюлю. Засыпьте сахар, закипятите. Варите, помешивая, до растворения крупинок.

Бросьте к фруктам кружок апельсина.

Залейте сиропом, закатайте под ключ.

Поставьте на крышку вверх донышком, тепло укутайте, чтобы компот остывал медленно. На следующий день проверьте герметичность закатки. Храните заготовку в холодном месте.

Яблочно-грушевый компот – рецепт на 1 литровую банку

Для небольших семей пригодится вариант закатки простого компота в литровых банках.

Берем:

  • Груша, яблоко – по 1 крупному экземпляру.
  • Сахар – 100 гр. (можно убавить до 80 гр.).
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.

Как заготовить:

  1. Технология консервирования не отличается от заготовки компота в трехлитровых ёмкостях и делается методом двойной заливки. Плоды желательно нарезать дольками или кубиками, как в рецепте с апельсинами.
  2. Наполните банки, залейте крутым кипятком. После 10 минутного настаивания верните воду в кастрюлю.
  3. Сварите сироп, разлейте его по банкам. Закатайте под любую крышку, не торопясь остудите под теплым укрытием.

Рецепт компота на 2 литровую банку

Технология приготовления напитка на ёмкость в два литра не отличается от консервирования на другой объем тары. Важно лишь соблюсти пропорции фруктов и сахара.

Берем:

  • Общий вес плодов – 250 гр.
  • Сахар – 150-180 гр. в зависимости от кислоты яблок.
  • Вода – 1,8 литра.

Как заготовить компот из яблок и груш со сливами

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сливы – 400 гр.
  • Груши – 200 гр.
  • Сахар-песок – 200-400 гр.
  • Вода – литр.

Приготовление:

  1. Сливы оставьте целиком, остальные фрукты разрежьте на части, удалив сердцевину.
  2. Сварите сироп. Количество сладости варьируйте, в зависимости от кислоты слив и яблок.
  3. Сложите подготовленные плоды в банки, наполнив по плечики, влейте сироп.
  4. Стерилизуйте компот. Для трехлитровых банок время обработки 20 минут, для литровых – 10.

Вкусный компот-ассорти из кабачков, груш, яблок

Сочетание кабачков с фруктами в одном напитке меняет представление о стандартах. Тем не менее, очень удачное, в чем убедились все, кто уже заготавливал компоты с кабачками. С примерами можно познакомиться на другой страничке, заходите, не пожалеете.

Ингредиенты на 3 литра:

  • Яблоки – 200 гр.
  • Кабачки – 300 гр.
  • Груши – 200 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Яблочный уксус – 50 мл.
  • Вода – 2,2 литра.

Как приготовить:

  1. Нарежьте фрукты дольками, удалив семенную коробку.
  2. У молодых кабачков кожицу можно не срезать, также можно оставить семенную часть. У зрелых все удалите, затем нарежьте брусочками.
  3. Сварите сироп, распустив сахар в кипящей воде.
  4. Опустите сначала фруктовые дольки. Поварите при тихом кипении в течение 10 минут.
  5. Добавьте в сироп кабачки. Продолжайте варить еще 10-15 минут. В конце влейте яблочный уксус.
  6. Переложите в банку. Сразу укупорьте любым способом. Медленно остудите компот под пледом, поставив на попа. Храните в любом помещении с низкой температурой.

Видео-рецепт: концентрированный компот-ассорти

В одной банке здесь собраны достойные представители фруктового мира – сливы, яблоки, персики, груши. Очень удачное сочетание, на мой взгляд. Не бойтесь экспериментировать и предлагайте свои комбинации напитков. Удачных вам заготовок на зиму!

Рецепты компота из яблок на зиму в банках 3 литра без стерилизации

Многие экономные, хозяйки осенью заготавливают вкусные, ароматные компоты, ведь открыв баночку чудесного напитка, можно не просто утолить жажду, но и обогатить организм полезными веществами. Однако, данная процедура отнимает время, сильно выматывает, создает атмосферу на кухне душной, не комфортной, по причине долгой, тщательной стерилизации, заполненной компотом тары. Для избавления от этого, существуют рецепты компота из яблок на зиму без стерилизации на 3-х литровые банки. Легкий, простой способ, справится любая женщина, даже, не владеющая большим опытом домашнего консервирования.

Перед закладкой яблок в банки, плоды следует обязательно тщательно промыть. У сильно крупных вырезать сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, мелкие допустимо использовать целыми.

В качестве примера приведу несколько вариантов приготовления яблочного компота без стерилизации на 3-х литровую банку в домашних условиях.

Яблочный компот на зиму с лимоном в 3 литровой банке в домашних условиях

Очень вкусный напиток с небольшим послевкусием лимона точно оценят ваши домашние. Компот который получается у всех, и всегда.

Нам потребуется:

На 3х литровую банку:

  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Лимон – 2-3 дольки
  • Сахар – 150 гр. на 1 литр
Приготовление:

Для начала подготовим банки, хорошо промоем их с содой, затем тщательно ополоснём и отправим стерилизоваться в разогретую до 150 градусов духовку, на 20 минут. Затем стерилизуем крышки, складываем их кастрюлю с водой, кипятим 5 -7 минут.

Теперь готовим сироп, в большой кастрюле ставим кипятить воду, добавляем сахар.

Подготовим яблоки, хорошо промоем их, а затем при помощи яблокорезки делим их на дольки, можно воспользоваться обычным кухонным ножом. Так вы сразу режете яблоко и удаляете серединку.

Лимон хорошо промоем, нарежем кружками.

В кипящий сахарный сироп выкладываем яблоки и лимоны. Если фрукт очень спелый, держите в воде всего пару минут, иначе они развалятся. Не дозрелые фрукты, варим 4-5 минут.

В подготовленные банки выкладываем яблоки и заливаем сиропом по самый край. Закрываем банки крышками и закатываем машинкой. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в тёплое одеяло. Оставляем на двое суток, а затем можно хранить при комнатной температуре или спустить в погреб. Приятного аппетита!

Ассорти из смородины и абрикосов

Многие хозяйки варят домашний компот, сочетая в напитке яблоки с другими фруктами и ягодами. Смородина с богатым содержанием аскорбиновой кислоты незаменима в зимнюю стужу, а абрикосы признаны отменными антиоксидантами. Из яблок и смородины получается приятный витаминный напиток с продолжительным сроком хранения.


Ассорти со смородиной

Чтобы приготовить заготовку, берут на 1 кг яблок 0,4 кг черной смородины, 0,6 кг сахара и 1 л воды. Жидкость кипятят с сахарным песком, пока не получится прозрачный сироп. Плодовый сбор укладывают в тару до горлышка, доливают сироп, оставляют на 6-8 часов. Компот стерилизуют в течение 5-15 минут в зависимости от объема банки. Закатывают напиток, переворачивают донышком вверх, укутывают.

  • Яблочно-абрикосовый компот

Для приготовления берут по 150 г абрикосов и яблок, 1,3 л воды и 250 г сахара. Фрукты промывают, просушивают. Яблочки можно нарезать на четвертинки или оставить целыми. Из абрикосов удаляют косточки, нарезают мякоть половинками. В банки укладывают фрукты слоями: сначала абрикосы, потом яблочки. Кипятят воду, вливают в емкость. Через 15 минут жидкость сливают в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями. Сироп кипятят, снова используют для разлива. В третий раз добавляют сахар, банки закупоривают.

Видео: рецепт с яблоками и абрикосами.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и слив без стерилизации

В зимнее время года так хочется фруктов, приготовьте данный компот и фрукты из него съедите с большим удовольствием.

Нам потребуется:
  • Яблоки – 900 гр.
  • Сливы – 800 гр.
  • Сахар – 300 гр. на 3-х литровую банку
  • Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки на 3 литра
Приготовление:


Хорошо промываем яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Нужно измельчить яблоки очень быстро, чтобы они не почернели. Измельчённые яблоки перекладываем в заранее простерилизованные банки, это можно сделать в духовке при 150 градусах.

Сливу также хорошо промоем, перекладываем к яблокам. Слива окрасит наш компот в красивый цвет.

Пока занимались фруктами, на плите закипела вода. Заливаем фрукты кипятком и даём постоять 10 минут. Закрываем специальной крышкой для слива воды с банок, выливаем воду с банок обратно в кастрюлю. Ставим на плиту, насыпаем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения.

Вливаем подготовленный сироп в банки. Прокипяченными крышками закрываем наши банки и закатываем при помощи машинки. Укутываем банки в тёплый плед, а затем можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Как сделать напиток с лимоном

Второй вариант с добавлением лимона. Он более кислый, чем апельсин, поэтому немного добавим больше сахарного песка.

Кстати, способ приготовления немного необычный. Многие так еще ни разу не делали. Экспериментируем!

Возьмем:

  • яблоки — 1-1,2 кг.,
  • воду — 1,5 л.,
  • сахар — 300 гр.,
  • лимон — 1/2,
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Лимонную кислоту закладываем, чтобы яблоки не разварились и не потемнели.

Плоды моем и режем на дольки. Как обычно, вырезаем плодоножку и середку.

В воду выкладываем сахар и лимонную кислоту на кончики ножа. Для пряности можно добавит бадьян и гвоздику. Варим сироп 5 минут.

Теперь самое необычное, отправляем в кастрюлю яблоки. Бланшируем их 2 минуты.

Достаем шумовкой и выкладываем их в стерилизованную банку.

В оставшийся сироп кладем порезанные кружочки лимона и кипятим 5 минут.

Заливаем сиропом емкости и закатываем.

Простой рецепт приготовления компота из яблок с вишней на 3 литра

Яркий насыщенный цвет и вкус напитка порадует гостей и домашних, обязательно воспользуйтесь нашим рецептом.

Нам потребуется:
  • Яблоки — 1/3 банки
  • Вишня — 1 стакан
  • Сахар — 200-250 гр.
Приготовление:


Для начала хорошо промоем яблоки, я использую небольшие яблоки, которые не нужно разрезать. Вишню хорошо промоем. В стерилизованные банки выкладываем яблоки, затем отправляем стакан вишни. Таким образом, заполняем все подготовленные банки.

Заливаем наполненные банки кипящей водой, накрываем крышками.

В ёмкость, в которой будем варить сироп, в данном случае чайник, сливаем воду с банок. Ставим на плиту и доводим до кипения, сахар должен раствориться.

Затем кипящий сироп заливаем фрукты, накрываем крышкой и закатываем под машинку. Переворачиваем банку вверх дном и ставим под шубу, банки должны постоять в тепле сутки. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов

Летние яблоки не могут долго храниться. В течение 2-3 недель у них наступает стадия перезревания, и они начинают быстро портиться. Для компота можно брать слегка перезрелые плоды, но без темных пятен, червоточин и гнили. Плоды моют и оставляют на несколько минут на тканевой салфетке для просушки. Если плоды очень твердые, то можно сделать 1-2 прокола зубочисткой возле плодоножки.

Посмотрите также

ТОП 6 рецептов компота из красной смородины и малины на зимуЧитать

Готовим яблочный компот со свежим виноградом на зиму

Довольно интересное сочетание которое точно оценят гурманы.

Нам потребуется:
  • Яблоки – 800 гр.
  • Виноград – 800 гр.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч/ложки на банку
  • Сахар – 100 гр. на 3 литра
Приготовление:


Яблоки промываем, режем на четвертинки, удаляем сердцевину с косточками, подготовленные фрукты складываем в банки.

Виноград промываем, с грозди снимаем ягодки, палочку вытаскивать не нужно просто состригаем ножницами. Перекладываем виноград по банкам.

В кастрюле кипятим воду, заливаем банки с плодами кипящей водой по горлышко, прикрываем крышкой. Оставляем фрукты прогреться на 15-20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту. Всыпаем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и варим около 5 минут. Подготовленный кипящий сироп отправляем в банки, накрываем крышкой и закатываем машинкой. Либо если у вас банка с резьбой, плотно закручиваем. Ставим под тёплый плед. Затем храним при комнатной температуре!

Пошаговый рецепт с фото

Один из самых душистых среди яблок — сорт Антоновка. Если повезет приобрести, приготовьте легкий, прозрачный и при этом удивительно вкусно пахнущий компот на зиму.

Для заготовок длительного хранения выбирайте спелые яблоки Антоновка без гнили и плесени. А также заранее простерилизуйте банки с крышками.

На выходе – две банки по 1 л.

Чтобы приготовить компот из Антоновки на зиму, возьмите продукты по списку.

Яблоки моем, разрезаем крупно, четвертинами или тонким дольками, кубиками, как вам угодно. В компоте яблоки тоже вкусные и годятся для десертов, пирогов. Опускаем в стерильные банки.

Заливаем кипятком, прикрываем (пока не закручиваем) и пропариваем 10 минут.

Сливаем горячую воду в кастрюлю, яблоки оставляем на дне банок под крышками. К воде добавляем сахар и ставим на огонь, кипятим, провариваем минуту-две.

Снова разливаем уже сладкую жидкость по банкам с яблоками. Герметично закатываем, переворачиваем, убеждаемся, что нет протекания. Укутываем пледом и медленно остужаем. Компот из антоновки на зиму готов.

Храним компот в темной и прохладной кладовой, в погребе.

Рецепт компота на зиму на две 3 литровых банки из свежих мелких яблок и абрикосов

Прекрасная и такая ароматная заготовка на зиму без стерилизации банок.

Нам потребуется:

На две 3-х литровые банки:

  • Яблоки – 26 шт.
  • Абрикосы – 21 шт.
  • Сахар – 170-200 гр.
Приготовление:


Для начала хорошо промываем плоды, отбираем, чтобы не было испорченных.

Фрукты раскладываем по банкам и высыпаем сахар.

Заливаем кипяток, до самого верха, накрываем крышкой с резьбой и плотно закручиваем. Немого потрясём банку, чтобы сахар разошёлся, а затем переворачиваем вверх дном и, проверяем не подтекает ли жидкость. Укутываем в шубу и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы заготовки на зиму стояли и не «взрывались», необходимо правильно готовить тару для консервации. Берите банки только с целым горлышком и стерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновке, духовке или на пару. Крышки тоже необходимо заливать кипящей водой.

Очень часто в яблочный компот на зиму добавляют ягоды малины, смородины или черноплодной рябины для улучшения вкуса и цвета. Яблоки хорошо сочетаются с этими ягодами, и компот получается более насыщенным. Полезный и вкусный компот на зиму из ягод – это отличная альтернатива магазинным сокам. А если вы больше любите груши, то можно закрыть на зиму компот из груш.

Яблоки присутствуют на нашем столе круглый год, и если вы по каким-то причинам не успели в сезон закрыть компот на зиму, то можно сварить его из свежих плодов.

Как сварить компот из яблок
  • Налейте в кастрюлю холодную питьевую воду и доведите ее до кипения.
  • Яблоки вымойте и, удалив семена, разрежьте на 4-6-8 долек (зависит от размера яблока).
  • Положите подготовленные дольки в кипящую воду и чуть убавьте огонь.
  • Через 5 минут добавьте сахар по вкусу.
Сколько варить компот из яблок

Варить яблочный компот нужно не более 20 минут. Если вы хотите получить целые и не разваренные яблочки, то варите их около 10 минут.

После этого снимите компот с огня и дайте настояться. Зимой отличной альтернативой свежим яблокам являются сушеные: компот из сухофруктов очень полезный.

Попробуйте закрыть по моим рецептам компоты на зиму, и вы точно будете наслаждаться зимой полезным и витаминным напитком. Я уверена, что у вас есть и свои «фирменные» рецепты, и приглашаю вас поделиться ими. Пишите в комментариях.

Как сделать яблочный компот с тёрном в домашних условиях

Очень вкусный рецепт лакомства на зиму, приготовьте его, и вы точно не пожалеете.

Нам потребуется:

На 1 банку 3 литра

  • Яблоки антоновка — 3 шт.
  • Тёрн — 300 гр.

Для сиропа:

  • Сахар – 3 кг.
  • Вода – 20 литров
Приготовление:


На плиту ставим большую кастрюлю, в которой кипятим воду. На 20 литровую кастрюлю высыпаем 3 кг сахара, перемешиваем, сахар должен полностью раствориться.

Хорошо промытые банки стерилизуем. Ставим её на чайник, носик при этом, нежно заткнуть куском картона. Прогреваем банки 5 минут.

Фрукты хорошо промоем, яблоки порежем. Выкладываем плоды в сито и опустив в кипящую сироп, немного прогреем их.

Бланшированные фрукты перекладываем ложкой в банки, заливаем сиропом, до самого края банки. Накрываем крышкой, закатываем при помощи машинки.

Ставим банки на крышку, укутываем в тёплый плед. Банки должны остыть, теперь можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Пряный напиток с яблоками и корицей

Наверно, все знают, что корица раскрывает вкус и аромат яблочек. с ней очень вкусные получаются пирожки и тортики. А ведь ее можно добавить для пряности и в варенье и в компот. Только лучше использовать натуральную палочку. Но за ее неимением можно взять и измельченную.

Возьмем:

  • 500 г яблок,
  • корица – веточка 1 см,
  • 350 г сахара.

Перебранные и мытые фрукты сразу отправляем в стерильную трехлитровку.

Наливаем 3 литра воды в кастрюлю и нагреваем. Добавим сахар и корицу.

После закипания заливаем емкость.

Прогреваем плоды под крышкой и через 20 минут сливаем сироп обратно. Снова кипятим сироп и наполняем банки. Закатываем крышками. Все готово!

Очень вкусный компот из яблок и груш с лимонной кислотой

Отличное классическое сочетание фруктов в компоте, порадует холодными зимними вечерами.

Нам потребуется:

На 3 литровую банку:

  • Груша – 3 шт.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Сахар – 240-300 гр.
  • Лимонная кислота – 3 небольших щепотки
Приготовление:


Для приготовления вкуснейшего компота необходимо хорошо промыть фрукты под проточной водой, просушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, разрезаем на дольки.

В стерилизованные банки выкладываем фрукты чередуя, заполняем ёмкости примерно на 2/3.

Вливаем крутой кипяток, прикрываем крышками и оставляем на 10 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, добавляем кислоту.

Фрукты заливаем сиропом, плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Хозяйкам на заметку

Для витаминизированного напитка подходят любые сорта, но предпочтение лучше отдавать позднеспелым с плотной похрустывающей мякотью. Они не теряют своей структуры при обработке кипятком. Для заготовок в приоритете Антоновка, Симиренко, Мельба, Чемпион, Глостер.

Для яблочного компота дольками подходят твердые сорта. Нарезать плоды рекомендуется одинаково, чтобы они равномерно прогрелись. Кожицу лучше не срезать, а тщательно промыть. Если нужно сварить напиток с цельными плодами, то берут мелкие сорта, например, ранетки. Для удаления сердцевины удобно использовать яблокорезку. Прозрачный компот лучше приготовить из зеленых яблок, красные сорта дают более насыщенной оттенок и аромат.


При умелом употреблении яблочек удается снизить уровень холестерина

Компоты варят как со стерилизацией, так и без нее. Для первого варианта нужны вместительные кастрюли, так как напиток заготавливают в банках большого объема. В заготовках без стерилизации применяют метод многократной заливки плодов сиропом.

Сохранить компот, закрытый без стерилизации, помогает лимонная кислота.

В качестве пряной добавки в приоритете корица и ваниль. Лучше брать цельные палочки и стручки. Другие подходящие специи – гвоздика, кардамон, имбирный корень. Имбирь добавляют только в процессе варки, иначе сироп к зиме станет пряным. Вкусный напиток получается не из одного сорта, а из яблочного ассорти.

  • Сколько яблок на компот понадобится для банки объемом три литра?

Для терпкого вкуса достаточно 0,6-0,8 кг плодов или треть банки. Можно добавить и половину объема тары, если сладкие яблочки любят в семье. Сахара на 3-литровую банку нужно 300-400 г.

  • Сколько варить компот?

Для получения насыщенного вкуса, сохранения хотя бы минимального количества витаминов достаточно кипячения в течение 15 минут. Проваривают плоды в сиропе на медленном огне, из-за бурного кипения полезные вещества в плодах разрушаются. Сахарный сироп кипятят не менее 3 минут.


Варят плоды в сиропе на медленном огне

Хозяйки часто делятся своим опытом, помогая начинающим добиться потрясающего вкуса компота без особых хлопот. Например, оптимальным для заготовки считается объем тары 2-3 л. Все банки и крышки для дезинфекции промывают пищевой содой. Стоит обратить внимание, чтобы после закупорки крышки оказались слегка вдавленными внутрь – это признак надежной герметизации.

Яблочно-ежевичный компот

Что нужно:

  • яблоки – 0,7 кг;
  • ежевика – 0,3 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – сколько войдет в 3-литровую банку с яблоками и ежевикой.

Как приготовить:

  1. Яблоки порежьте дольками, положите в простерилизованную банку.
  2. Помойте ежевику, высыпьте на фруктовые дольки.
  3. Залейте яблоки и ежевику кипятком, прикройте крышкой. Оставьте на час.
  4. Настой перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
  5. В емкость с ежевикой и яблоками всыпьте сахар, затем влейте в нее горячий настой.
  6. Закройте банку металлической крышкой и переверните. Накройте чем-либо теплым, оставьте на сутки.

Яблочно-ежевичный компот обладает насыщенным цветом, утонченным ароматом и уникальным вкусом. Советуем вам закрыть такой напиток на зиму, если появится такая возможность. По этому же рецепту можно сделать компот из яблок и ежемалины.

Классический рецепт яблочного компота из целых плодов

Что нужно:

  • яблоки – 0,7-1 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – по потребности (около 2 л).

Как приготовить:

  1. Некрупные яблоки вымойте, оботрите салфеткой. Вырежьте из них сердцевины. Как уже было сказано выше, сделать это проще всего с помощью специального приспособления.
  2. Простерилизуйте 3-литровую банку, положите в нее фрукты.
  3. Вскипятите воду, залейте кипятком плоды. Через 20 минут слейте яблочный настой в кастрюлю, вскипятите. Вновь влейте его в банку. Стекло не лопнет, если вы подложите под дно емкости лезвие ножа.
  4. Через четверть часа снова слейте жидкость из банки в кастрюлю. Возможно, вы выдели в продаже крышки с дырочками и носиком – так вот они как раз и сделаны для того, чтобы переливать жидкость из банок было удобно. Через них можно разливать по стаканам и готовый компот.
  5. Всыпьте в настой сахар. Прокипятите сироп 5 минут.
  6. Залейте горячим сиропом яблоки. Накройте банку прокипяченной в течение 5 минут крышкой, закатайте ее ключом.
  7. Переверните банку, набросьте на нее плед, чтобы она остывала медленно и благодаря этому продолжала стерилизоваться.

На следующий день банку с компотом можно убрать в кладовую или другое помещение, где в вашем доме хранятся припасы на зиму.

Как приготовить компот из райских яблок (ранеток)

Есть некоторые особенности в приготовлении компота из маленьких яблочек. Но я хочу вначале обратить внимание не на это, все тонкости будут в рецепте. Я хочу показать, как красиво выглядит такой компот. А еще, только представьте, ведь огромная сфера использования таких мини-яблочек: это и на стол поставить, как десертное угощение, и украсить выпечку можно, и сделать начинку в пирогах из этих маленьких фруктов.

Рецепт:

  • яблоки ранетки
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 400 гр.

Приготовление.

Прокалываем яблоки зубочисткой, тогда кожица не полопается, когда мы зальем фрукты кипятком.

Укладываем в чистую банку яблоки на 1/3.

Заливаем кипятком.

Накрываем банки крышкой и даем им постоять 15 минут.

Воду сливаем, чтобы сварить из нее сироп. Добавляем в воду 300-400гр сахара.

Даем сиропу закипеть. Заливаем горячим сиропом яблоки.

Сорта райских яблок бывают разными. Учтите это, когда рассчитываете, сколько добавить сахара, ведь есть сорта достаточно сладкие.


Как приготовить компот из райских яблок https://www.youtube.com/watch?v=S6o_0AHSbHI

9 рецептов как варить грушевый компот

Груша – дар Богов для древних греков, символ бессмертия для китайцев и повод для нас приготовить полезные и вкусные грушевые компоты.

Кто бы мог подумать, что этот фрукт с прочной желто-зеленой кожицей и плотной мякотью является ближайшей родственницей нежной розы? Но это так. Дело в том, что груша, наряду с розой, шиповником, персиком, миндалем и другими растениями, относится к семейству Розоцветных. Но не только поэтому многие народы считают грушу женским плодом. Кроме красавицы-сестры розы ее Бог наделил еще и женственной фигурой, щедрой плодовитостью и букетом бесценных витаминов и микроэлементов, обеспечивающих молодость и привлекательность.

К тому же, груша – диетический продукт и натуральный источник энергии. В ней больше фруктозы, чем глюкозы, а питательные вещества вытеснили лишние калории. Именно поэтому диетологи рекомендуют грушевую диету при похудении, а компот из груш без сахара выписывают как лекарство от ожирения. Но, не смотря на это, бдительные блюстители здоровья и фигуры внесли грушу в разряд «пищевых тяжеловесов». И небезосновательно.

Желудку тяжело с ней «сработаться». Ее не рекомендуют сочетать с мясными продуктами, запивать холодной водой и тем более употреблять натощак. Не зря восточная мудрость предупреждает: «Утром яблоко – сердцу роза, утром груша – сердцу яд».

Но эти фрукты только в сыром виде усложняют пищеварение. Поэтому, зима – прекрасный повод сделать груши «безвредными», а компоты их них лечебными. При правильной тепловой обработке они не только не потеряют питательных свойств, но и облегчат работу всей пищеварительной системы.

9 рецептов компота из груш

Рецептов приготовления компота из груш бесчисленное множество. Их запаривают, варят, закатывают кубиками, дольками, половинками и целыми. К ним для гармоничного сочетания «подселяют» насыщенные цветом ягоды и фрукты и делают непревзойденные компоты-ассорти.

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из груш

Понадобится для 3-литровой банки: пять-шесть плодов груши, триста грамм сахара, лимонная кислота на кончике ножа, два с половиной литра воды.

Большие плоды свежих, твердых и спелых груш вымыть, можно удалить хвостики. Сложить в кастрюлю, соответствующую количеству груш. Залить водой комнатной температуры и довести до закипания. Убавить огонь и под крышкой варить на протяжении 20 минут. Аккуратно переложить готовые груши в заранее стерилизованные банки, накрыть крышками. В кастрюлю с водой, где варились фрукты всыпать сахар и положить лимонную кислоту. Залить кипящим сладким сиропом груши и закатать. Перевернуть банки на крышки, закутать и после полного остывания убрать в место хранения консервации.

Рецепт 2. Компот из груш без стерилизации

Понадобится для 3-литровой банки: пять-шесть плодов груши, триста грамм сахара, четыре грамма лимонной кислоты, два с половиной литра воды.

В эпоху тотальной нехватки времени консервирование без стерилизации очень выручает многих хозяек. Такой ускоренный способ заготовки грушевого компота сэкономит время и нисколько не навредит сохранности продукта.

Отобранные, промытые и разрезанные пополам груши без косточек уложить в пропаренные банки. Вскипятить сироп, в котором сахар тщательно размешан с водой. Залить груши до самого верха, прикрыть крышками и дать настояться 5 минут. Эту процедуру повторить еще раз, но в закипающий сироп уже нужно положить лимонную кислоту. Залить фрукты так, чтобы сладкая жидкость слегка переливалась из банки. Компот закатать под крышку и убрать «под шубу». Держать в укутанном и перевернутом состоянии больше 12 часов.

Рецепт 3. Компот из груш и яблок

Понадобится для 3-литровой банки: три-четыре плода груши, два-три яблока, двести пятьдесят-триста грамм сахарного песка, два с половиной литра воды.

Грушево-яблочный компот благодаря сочетанию двух вкусов – яблочной кислинки и грушевой сладости получит необычайно приятный аромат и насыщенные вкусовые качества. Длительную сохранность этому напитку обеспечит не лимонная кислота, а натуральная яблочная. Рецепт предусмотрен для зеленых сортов груш и яблок ранеток.

Тщательно вымыть с содой банки и обработать их кипятком или паром с целью ликвидации бактерий, способствующих брожению продукта. Вымыть яблоки и груши. Разрезать каждый плод на половинки, удалить сердцевину с семенами и порезать на ломтики средних размеров. Фрукты разложить по банкам и приступить к приготовлению заливки. Сахар смешать с питьевой водой и довести на огне до кипения. Сладким сиропом заполнить банки до самого верха, не оставляя пространство для воздуха. Закрутить компот крышками. Банки перевернуть на горлышко и замотать плотным покрывалом. В таком положении напиток должен простоять сутки.

Рецепт 4. Компот из груш и винограда

Понадобится для 3-литровой банки: три-четыре плода груши, веточка-две винограда киш-миш, триста грамм сахарного песка, два с половиной литра воды.

Виноград придаст компоту очень приятного аромата. Сорт лучше выбирать без косточек.

Из смеси сахара и воды сварить заливку. Пока готовится сироп, виноград перебрать и удалить поврежденные, испорченные ягодки. Красивые и целые – тоже снять с веток. Хорошенько их промыть в проточной воде и выложить в стерилизованные банки.
Груши вымыть, разрезать пополам и избавиться от хвостиков и семенной серединки. Фрукты положить в дуршлаг и отправить в закипающую воду на пару минут для бланшировки. Пропаренные плоды с кипящей бани сразу же на несколько секунд окунуть в ледяную воду. Уложить кусочки груши в 3 литровую банку к винограду срезом вниз. Залить сладким сиропом и отправить стерилизоваться в глубокой посудине на 30 минут. Сразу же по истечению времени грушево-виноградный компот закатать крышками и укутать банки потеплее. Напиток оставить до полного остывания, примерно на сутки. Убрать на сохранение в кладовку или другое подходящее для консервации место.

Рецепт 5. Компот из сушеных груш

Понадобится для 3-литровой банки: пятьсот грамм сушеных груш, двести-триста грамм сахарного песка, пять грамм лимонной кислоты, два с половиной литра воды.

Сушеные груши в основном используют для узвара. Зачастую в таком напитке им отводится главная роль. Для насыщенности и разнообразия вкуса к нему еще добавляют яблоки и чернослив в высушенном виде. Но можно сделать заготовку узвара на зиму из одних только груш. Такой компот с незначительным содержанием сахара (или вообще без него) станет незаменимым союзником в войне с лишними килограммами. Грушевый узвар отличается от напитка из свежих фруктов концентрацией вкуса.

Сухие груши тщательно перебрать и промыть в дуршлаге под проточной водой. Сложить в эмалированную кастрюльку. Залить кипятком. Все засыпать сахаром, размешать и варить 30-50 минут, пока фрукты не приобретут положенную мягкость. В конце варки положить лимонную кислоту, разлить компот по стерилизованным банкам. Готовый напиток можно отправить на дополнительную стерилизацию, но это не обязательно. Укутать и перевернуть банки с узваром вверх дном. После полного остывания убрать в прохладную кладовку.

Рецепт 6. Компот из груш с ванилью

Понадобится для 3-литровой банки: четыре-пять плодов груши, двести-триста грамм сахарного песка, три грамма лимонной кислоты, треть чайной ложки ванильного сахара или стручок ванили, два с половиной литра воды.

Консервированные груши пахнут слегка уловимыми нотками ванили. Чтобы усилить этот аромат, приготовим груши с ванилью. Для запаха можно брать по вкусу ванильный сахар, ваниль или ванильный стручок. Все зависит от пристрастия к этому плоду ванильной орхидеи.

Приготовить сироп из смеси сахаров. В кипящий сладкий сироп положить дольки очищенных от косточковой коробочки и кожуры груши. Довести до состояния кипения, снизить температуру и варить около 10 минут. Переложить ароматные груши в предварительно вымытые и стерилизованные банки. Оставшийся сироп процедить и еще раз закипятить вместе с лимонной кислотой. Залить банки и стерилизовать груши в глубокой кастрюле на протяжении 20-30 минут. Закатать, укутать и дать отдохнуть грушам с ванилью в теплом местечке 12-14 часов.

Рецепт 7. Компот из груш дольками в медовом сиропе

Понадобится для 3-литровой банки: шесть плодов большой груши, один стакан меда, чайная ложка лимонной кислоты, два с половиной литра воды.

Медовый сироп полезнее и вкуснее сахарного. Литровая банка такого напитка обеспечит организму суточную норму микроэлементов и питательных веществ. К тому же мед прекрасно сочетается с грушевым вкусом.

Помытые груши очистить от кожицы (сорта с тонкой шкуркой можно не очищать), разрезать на 2-4 части и удалить сердцевинку. Твердые плоды поддать бланшировке в подкисленной воде. Этот процесс займет 5-7 минут времени. Готовность проверяется иглой – она должна легко прокалывать тельце груши. Уложить фрукты в вымытые и стерильные баночки, залить кипящим сиропом (чтобы максимально сохранить полезные вещества, медовый маринад не следует долго держать на плите). Прикрыть крышками и отправить на пастеризацию в течение 30 минут. Банки закатать и закрыть плотным одеялом для максимально длительного сохранения температуры. Готовые груши в медовом сиропе отправить хранится в прохладное место до употребления.

Рецепт 8. Компот из груш с ромом

Понадобится для 3-литровой банки: шесть-семь плодов большой твердой груши, два двухсотграммовых стакана сахара, пятьдесят миллилитров рома (в крайнем случае – коньяка), два с половиной литра воды.

Ромовая груша – вкуснейший деликатес для взрослых. Содержание в напитке алкоголя исключает этот компот из детского рациона.

Груши вымыть, удалить плодоножку и зернистую часть плода. Разрезать на четыре дольки. В кипяченный сахарный сироп выложить груши и варить 15 минут. По истечению времени влить алкоголь и проварить еще 3-5 минут. В стерилизованную баночку выложить фрукты и залить ромовым маринадом. 3 литровую банку закатать и в перевернутом состоянии поместить под одеяло. Дать полностью остыть, после чего «пьяные» груши можно переносить в кладовку.

Рецепт 9. Компот из груш и смородины

Понадобится для 3-литровой банки: пять или больше плодов груши, триста грамм сахара, двести-триста грамм ягод смородины, два с половиной литра воды.

Бледной окраске грушевого компота придаст яркого цвета и тонкого аромата горсть-две черной смородины.

Вымытые и высушенные фрукты и ягоды уложить в хорошо простерилизованные банки. Груши по желанию можно порезать на дольки. Залить крутым кипятком и оставить в покое под накрытыми крышками на 10-15 минут. В отдавшую грушам свое тепло воду всыпать сахар, размешать и снова закипятить. Через две минуты кипения налить в банки сироп «с горкой». Закрыть металлическими крышками и тотчас же закатать. Перевернуть и под теплой «шубой» оставить для остывания до комнатной температуры. Хранить в подвале или кладовке с соответствующим температурным режимом.

Как варить грушевый компот: советы

Груша, как истинная женщина, непредсказуемая и может вести себя капризно. Поэтому при заготовке компота следует знать некоторые хитрости.

1. Сорванные чуть раньше срока груши, созревая вне дерева, становятся вкуснее и слаще. Но перезрелые фрукты для компота не подходят категорически. Слишком спелые плоды или мягкие сорта больше пригодны для мармелада, джема или повидла.

2. Идеальность груш для компота можно проверить, слегка придавив пальцем верхнюю часть плода. Слабенькая вмятина свидетельствует о готовности фрукта к консервированию.

3. Из азиатских сортов грушевый напиток имеет более ароматный оттенок вкуса.

4. Плотная и жесткая кожура некоторых видов груш не позволяет полностью насытить напиток характерным вкусом, поэтому такие фрукты лучше очистить от шкурки.

5. Лимонная кислота в рецептуре напитка не только надолго сохранит компот, но и придаст ему приятную кислинку, что позволит фруктам не потемнеть при хранении.

6. Чем слаще груши, тем меньше сахарного песка потребуется для сиропа. Поэтому, готовя заливку, всегда нужно учитывать сорт фруктов.Плоды в правильно приготовленном грушевом компоте через несколько дней становятся прозрачными. В противном случае, сироп мутнеет и появляется пена с пузырьками газа. Такой напиток не пригоден для употребления. Причин может быть несколько:

  • недостаточная стерилизация банок или крышек;
  • плохая резиновая прокладка на крышке;
  • недомытые фрукты;
  • неисправный закаточный ключ;
  • стеклянная тара содержит дефект.

Компот из груш – это не только целебный напиток, но и вкуснейшее лакомство. Медовый аромат прозрачного, янтарного напитка соберет в семейном кругу родных и близких, порадует своим вкусом и укрепит на зиму иммунитет. А прозрачные, светящиеся солнцем дольки груш станут украшением домашних тортов, фруктовых салатов или других десертов. Такие кулинарные произведения будут полезны даже самым маленьким сладкоежкам.

Рецепт маринованных груш без стерилизации. Маринованная груша: рецепты

Осень — лучшее время года для консервирования груш на зиму. Что можно сделать с грушами ?

Exist множество рецептов джемов и повидло из груш, да еще просто маринованные груши половинками или дольками очень полезные и вкусные заготовки.

Простой рецепт домашнего варенья из груш. Эта начинка отлично подходит для приготовления рулетов, пирогов и блинов.

Состав: груши 1.5 кг, сахар 750 г, вода 300 мл.

Рецепт

Выберите спелые груши для варенья. Вымыть, очистить от кожуры и нарезать случайными кусочками.

В кастрюлю с антипригарным покрытием налить воды, налить груши. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 40 минут.

Обычно время приготовления зависит от сорта груш, когда груши легко ломаются при нажатии ложкой — они готовы.

Добавить сахар, хорошо перемешать и довести до кипения.Варить после закипания 60 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Вымойте и простерилизуйте поллитровые банки и металлические крышки для консервации. Готовое грушевое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Ароматно-сладкое варенье из груш — отличный вариант консервация на зиму … Прозрачный сироп, груши не теряют форму при варке.

Состав: груш 1 кг, сахар 1 кг, вода 200 мл.

Рецепт

Груши хорошо вымыть, перебрать поврежденные и гнилые.Нарезать вместе с кожицей кусочками толщиной 1-1,5 см.

Налейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и сварите сахарный сироп. Постоянно помешивайте, чтобы сахар расплавился, доведите до кипения. Снимите сироп с огня. Влить в сироп измельченные груши и оставить на 5 часов, накрыть крышкой.

По прошествии времени поставить груши на огонь и варить 15 минут после закипания. Снимите с плиты и оставьте настаиваться на 10-12 часов (или до полного остывания).

Снова поставить груши на огонь и варить 15 минут, настаивать 5-6 часов.

Подготовить полулитровые банки для консервирования — промыть и стерилизовать.

В последний раз поставить груши на огонь, кипятить 15 минут, разложить по банкам и закатать крышки. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем пледом.

Остаток сиропа , который не поместился в баночки, не выливаю, а храню в холодильнике. Иногда разбавляю водой на 1х5 и даю детям, очень вкусно, или добавляю в домашний сок из фруктов.

Ароматное грушевое варенье с оттенком лимона. Это варенье можно приготовить половинками или ломтиками.

Состав: груш 1 кг, сахар 1 кг, лимон 1 шт., Вода 250 мл.

Рецепт

Вымойте груши, очистите кожуру и семена. Нарезать кружочками.

Лимон вымыть, нарезать кружочками с цедрой, удалить косточки. В кастрюлю положить лимон, залить 250 мл воды и варить 3 минуты. Процедите бульон из цедры лимона.

Варить сироп на бульоне, добавив сахар.Варить 5 минут, периодически помешивая.

Залейте нарезанные груши сиропом и оставьте на 2 часа.

Тушить груши в сиропе на медленном огне, пока кусочки груши не станут прозрачными (примерно 40-60 минут, все зависит от сорта). При приготовлении снимите образовавшуюся пену.

Приготовьте поллитровые банки, вымойте и стерилизуйте. Готовое грушевое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Сладкие маринованные груши зимой добавляют в ваш рацион полезные витамины.

Состав: груш 1,2 кг, 1 мини-ананас (по желанию), лимонная кислота на кончике ножа.

Маринад на 1 литр воды: сахара 300 г, корица 1 палочка, уксус 9% 2 ст. л., кардамон, гвоздика 3-4 шт.

Рецепт

Груши вымыть, очистить от кожуры. Разрежьте пополам и удалите центральные семена.

Бланшировать половинки груш в течение 2-5 минут в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты. Достаем из воды и складываем половинки груш в подготовленные банки, добавляем нарезанный кусочками ананас.

Приготовление маринада: вскипятить воду с сахаром и специями, варить 5-6 минут, периодически помешивая. В конце добавить уксус.

Банки с грушами залить готовым маринадом и простерилизовать (поллитровые банки 15 минут, литровые банки 20 минут).

Закатать баночки с крышками после стерилизации, перевернуть вверх дном.

Рецепт без стерилизации

Этот рецепт маринованных груш можно приготовить без стерилизации.Для этого груши, сложенные в банки, один раз залейте водой, дайте настояться 20-30 минут.

Затем слить воду, отварить из нее маринад, добавив сахар и специи. Залить маринадом груши в банках второй раз, дать настояться 20 минут. В третий раз после закипания маринада влейте уксус и разлейте банки с грушами и сразу же закатайте крышки.

Многие любят грушу за ее неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Плод имеет большое количество разновидностей, например, герцогиня.Груша низкокалорийна из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты для похудения, но не стоит есть их слишком часто, потому что они также содержат одиннадцать процентов сахара.

Груши, приготовленные по этому рецепту, являются прекрасным дополнением к птице, говядине и свинине. Для консервации выбирайте плоды с тонкой неповрежденной кожицей и не рыхлой мякотью. Приправы, используемые в этом рецепте, можно менять и использовать те, которые вам больше нравятся.

Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления консервирования:

  • 670 мл. обеззараженная вода;
  • два килограмма свежих груш;
  • восемь горошин черного перца;
  • 120 миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • бутонов гвоздики четыре;
  • пять лавровых листов;
  • пятьсот грамм сахара.

Как засолить груши на зиму в банках:

  1. Вымойте фрукты холодной водой и простерилизуйте все необходимые емкости наиболее удобным для вас способом (на пару, кипяток).Разрежьте их на четвертинки, заполните сердцевиной семенами и замочите в воде.
  2. В любую емкость налить питьевую воду, поставить на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и тушите четыре минуты. Всыпать в него кусочки груши и держать на огне еще семь минут. В банки складываем специи, в банки — зелень и полученный маринад разливаем скрученными, затем горлышко накрываем чем-то для настаивания.
  3. В это время подготовьте все для стерилизации заготовки. В глубокой емкости на дно расстелите небольшое белое полотенце, затем залейте теплой водой, но не холодной, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет.Ставим все это на плиту, помещаем внутрь емкости с закусками и стерилизуем одиннадцать минут на медленном огне.
  4. С помощью полотенца или прихваток вынимаем их и закатываем крышками. После этого накройте теплым одеялом, заранее положите его вверх дном и оставьте на тринадцать часов.
  5. Мы помещаем тщательно охлажденные скрутки в место с отрицательными температурными характеристиками и влажностью (балкон, подвал, холодильник) перед использованием в пищу.

Маринование груш на зиму

Этот рецепт понравится тем, кто любит фрукты, ягоды и сладости.Приготовленная таким образом консервированная груша получится очень сочной и сладкой, с насыщенным ягодным ароматом. Помимо необыкновенного вкуса, соление содержит огромное количество полезных веществ, которые насытят ваш организм всю зиму.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как:, и.

Что нужно для этой консервации:

  • два килограмма груш;
  • один килограмм шестьсот граммов брусники;
  • тридцать миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • триста семьдесят мл.обеззараженная вода;
  • 1 килограмм 360 грамм сахара.

Как засолить груши на зиму:

  1. Все необходимые плоды и ягоды промываем водой. Разрежьте грушу на четвертинки, удалив стебель и семена. Бросив бруснику в кастрюлю вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), варить до полного размягчения. Этот состав процеживаем через марлю, чтобы избавиться от ягод.
  2. Добавьте в сок оставшийся сахар и держите его на огне, пока он полностью не растворится.Затем положить туда дольки груши и варить еще 13 минут. Вынув плоды из маринада, плотно укладываем их в банки с последующим заливанием сока и уксуса.
  3. Стерилизуйте скрученные банки, как описано в предыдущем рецепте. Банки заклеиваем и заворачиваем в полотенца, семнадцать часов не заморачиваемся. После этого остывшие емкости с закусками поместите в подходящее место (без солнечного света).

Как засолить груши на зиму

Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервирование по этому рецепту, вы сделаете ее намного вкуснее.Множество специй в этой закуске придают натуральный терпкий фруктовый вкус, который нравится многим. Помимо необычайно насыщенного вкуса, такой препарат поможет укрепить иммунитет за счет лечебных свойств специй.

Товаров для консервированных груш со специями:

  • три кусочка аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот граммов тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять граммов черного душистого перца;
  • один лимон;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.

Мариновать груши просто и быстро:

  1. Плоды промываем холодной водой, удаляем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и аккуратно складываем в стерилизованные банки.
  2. Добавьте дистиллированную воду и оставшиеся продукты в глубокую железную посуду. Кипятим этот состав семнадцать на огне, разливаем содержимое по емкостям вместе с ингредиентами, стягиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  3. Заворачиваем скрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем двое суток, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

Груши маринованные с лимонной кислотой на зиму

Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требуют много времени и пищевых ресурсов. Благодаря витаминам, содержащимся в фруктах зимой, вы не пострадаете от авитаминоза (недостатка необходимых организму полезных витаминов).

Необходимые ингредиенты:

  • четыреста семьдесят граммов плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят граммов сахара.

Груши маринованные в банках на зиму:

  1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Избавляемся от семян и веточек от всех плодов, разрезаем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем.
  2. Залейте груши сахаром и через два часа поставьте на огонь, добавьте лимонную кислоту, гвоздику и кипятите до растворения сахара. Полученный состав расфасовывают в предварительно простерилизованные емкости и закрывают крышками.
  3. Оберните скрученные банки теплозащитной тканью на день, затем поместите их в место для хранения.

Как замариновать грушу на зиму уксусом

Если у вас на даче есть сад и много плодовых деревьев, среди которых есть груши и яблоки, то такой способ сбора урожая вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчеркнутая пряностями и зеленью, сохранятся надолго и будут ждать своего часа.

Товаров, из которых можно приготовить эту засолку:

  • четыреста граммов груш;
  • триста граммов яблок;
  • 260 мл.обеззараженная вода;
  • сто девяносто граммов сахара;
  • девяносто миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три вишневых листа;
  • три листа черной смородины;
  • семь граммов розмарина.

Груши маринованные в уксусе:

  1. Все необходимые изделия стираем под водой. Разрезать плод вертикально на восемь частей, удалить с сердцевиной веточки и косточки.
  2. Для маринада налить воду в железную (или стеклянную) посуду, выложить фрукты и остальные ингредиенты и варить семнадцать минут на огне.Вынуть и разложить фрукты по банкам, залить брусничным маринадом.
  3. Стерилизуйте локоны, используя метод, описанный в первом рецепте. Закручиваем баночки и укутываем пледом, днем ​​остужаем. После этого уберите настоящую тару с закусками на хранение в место, куда не проникают солнечные лучи.

Груши маринованные на зиму без стерилизации

Помимо натурального вкуса, груши очень полезны для человеческого организма.Они помогают стабилизировать пищеварительную систему, обеззараживают организм от внешних повреждений и инфекций. Этот рецепт закуски с добавлением лимона поможет организму справиться с вирусными заболеваниями и простудой, которые распространены в холодное время года.

Продуктов на пол-литра этой закуски:

  • четыреста двадцать граммов плодов груши;
  • 230 миллилитров обеззараженной воды;
  • один лимон;
  • четыре соцветия гвоздики;
  • два вишневых листа;
  • тридцать пять граммов лимонной кислоты;
  • девяносто граммов сахара;
  • два листика любой смородины.

Рецепт маринованных груш без стерилизации:

  1. Необходимые ингредиенты промываем холодной водой. Цедру с лимона не чистим, а только перетираем специальной пилкой, а затем нарезаем кусочками толщиной пять миллиметров. Разрезать груши на восемь частей вертикально, не очищая и не удаляя косточки.
  2. Помещаем кусочки фруктов вертикально в емкость для заготовок, между ними кладем дольки лимона, солим, добавляем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
  3. Продезинфицируйте локоны как в первом рецепте. Переверните и заверните в теплую ткань, прежде чем перевернуть.
  4. Через пятнадцать часов поместите полностью приготовленную зимнюю закуску на хранение до зимы.

При консервировании плодов груши сохраняется большая часть полезных веществ (остальные при термической обработке испаряются), что дает возможность использовать их лечебные и лечебные свойства даже в холодное время года. Фрукты содержат: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлору; витамин С, который помогает предотвратить преждевременное старение и укрепляет иммунитет; фолиевая кислота, которая участвует в процессе деления клеток; витамин Е, который способствует снижению женского гормонального фона; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру тела.

Соль — 1 столовая ложка без горки

Уксус столовый 9% — 100 мл

Перец чёрный — 6 шт.

Душистый перец — 6 шт.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Процесс приготовления

Маринованные груши отлично разнообразят ваше меню в зимне-весенний период. Их можно подавать как закуску, а также в качестве дополнительного гарнира к мясу, дичи или сыру. Для приготовления маринованных на зиму груш без стерилизации необходимо брать груши твердых сочных сортов.

Готовлю продукты по списку.

В кастрюлю наливаю воду, всыпаю соль, сахар.

Довожу воду до кипения, даю закипеть несколько минут, а в конце добавляю уксус. Снимаю кастрюлю с маринадом с плиты, даю немного остыть.

Я разрезаю груши на четвертинки, удаляю косточки. Хвостики груш не удаляю.

Засыпаю груши в маринад, перемешиваю и даю настояться часа три.

Указанного количества ингредиентов хватает на 3 поллитровые банки. В сухие стерилизованные банки кладу на небольшой лавровый лист, распределяю специи — гвоздику, черный перец и душистый перец.

Нагреваю груши с маринадом до кипения, снимаю с плиты, даю остыть до комнатной температуры.

Груши достаю из кастрюли чистой сухой вилкой, распределяю по подготовленным банкам.

Довожу маринад до кипения, даю покипеть несколько минут, заливаю им груши в банках.

Банки накрываю сваренными металлическими крышками.

Закатываю банки ключом.

Я переворачиваю банки и заворачиваю их, пока они полностью не остынут.

Груши, маринованные на зиму без стерилизации, готовы! Когда банки остынут, перекладываю в погреб.

Зимние маринованные груши без стерилизации


Проверенный рецепт зимних маринованных груш без стерилизации, пошаговый с фото.

Груши маринованные

Постоянное восполнение запасов витаминов — неотъемлемая часть здорового функционирования организма. Поэтому во избежание однообразия в домашних условиях на зиму нужно уметь заготовить самые разные заготовки. Маринованные груши в банках очень вкусны, они хорошо сохраняют необходимые полезные элементы, отлично хранятся и внесут разнообразие в ваш рацион. Зимой они хороши как закуска к мясу, их можно использовать как начинку для запекания, а разбавленный маринад станет вкусным компотом.Как замариновать груши в банках на зиму — тема этого раздела. Вы можете мариновать груши целиком, ломтиками, со стерилизацией и без нее, в сочетании с другими фруктами. Проверенные пошаговые рецепты с фото от активных хозяек раскроют все секреты приготовления вкусных консервированных груш и позволят запастись полезными и вкусными грушами впрок.

Ароматные груши на зиму

Вкус груши ни с чем не спутать. Она настоящий символ середины лета.А потому многие стараются заготовить эти чудесные плоды на зиму. Если вы все сделаете правильно, вы сможете сэкономить до 90% витаминов и питательных веществ, содержащихся в фруктах. А зимой порадовать близких и друзей ароматными блюдами и напитками.

Маринованные груши на зиму — необычный рецепт маринования груш.

Этот необычный рецепт груш с уксусом готовится легко, хотя на это уходит два дня. Но настоящих ценителей оригинального вкуса это не испугает.Причем процесс довольно прост, а необычный вкус маринованных груш — сладкий с кислинкой — разнообразит меню, удивит домочадцев и гостей.

Консервированные груши в сиропе из брусничного сока — это полезный рецепт вкусных домашних заготовок на зиму.

Консервированные груши в брусничном сиропе, приготовленные по этому рецепту, — очень вкусная заготовка на зиму. Многие из моих друзей, которые его готовили, обязательно приготовят его в следующем сезоне сбора урожая.С удовольствием опишу все этапы приготовления этого замечательного домашнего заготовки из груши.

Маринованные груши — рецепт, как закрыть груши на зиму вкусно и необычно.

Когда много груш стали некрасивыми и варенье, и варенье, и компот уже приготовлено …, тогда может возникнуть вопрос: а что еще приготовить из груш? Маринованные груши! Мы сейчас рассмотрим необычный рецепт и вы узнаете, как очень оригинально и вкусно закрыть груши на зиму в домашних условиях.

Маринованные груши: 4 рецепта зимних приготовлений — Susseki


Маринованные груши Постоянное восполнение запасов витаминов — неотъемлемая часть здорового организма. Поэтому во избежание однообразия в домашних условиях на зиму нужно

Груши маринованные на зиму

Маленькие груши с довольно плотной мякотью хороши для маринования. Например, можно замариновать недозрелые груши и тем самым убить двух зайцев: приготовить вкусную домашнюю консервацию и «утилизировать» урожай груш, непригодный для других видов уборки.

В маринад для груш добавляют уксус или сок лимона, соль и специи. Последние обычно включают гвоздику, корицу и душистый перец, но в некоторых рецептах можно найти и другие специи. Маринованные груши на зиму готовят, как правило, два-три раза заливав, однако есть варианты, при которых груши какое-то время отваривают в маринаде, а потом закрывают.

Груши маринованные с медом и гвоздикой

При желании можно добавить в рецепт чайную ложку соли — получится закуска.

Смешайте воду, сахар, мед и сок лимонов. Добавьте гвоздику. Маринад поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 10 минут.

Пока маринад готовится, приготовьте груши. Вымойте их и обсушите полотенцем. Каждую грушу наколоть вилкой, чтобы кожица не лопнула. Разложите груши по стерилизованным банкам, аккуратно залейте кипятком (до самого верха) и держите 3 минуты.

Слейте воду и залейте груши в банках кипящим маринадом.Сразу закатать отварными крышками, перевернуть, укутать. После охлаждения хранить.

Груши маринованные в кусках

Для приготовления вам понадобится:

В этом рецепте груши маринуют не целиком, а пополам или четвертинками, в зависимости от размера. Кожа снимается по желанию.

Смешайте сахар, воду и уксус. Поставить на слабый огонь и дождаться растворения сахара.

Вымойте и высушите груши. Нарезать кусочками, при желании очистить. Готовые груши опустить в кипящий маринад и варить, пока они не станут прозрачными.

Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам и сразу же закатайте. После охлаждения хранить в темном прохладном месте.

Груши маринованные со стерилизацией

Для приготовления вам понадобится:

  • груши — 400-500 г
  • сахар — 150 г
  • вода — 250 мл
  • уксус 6% — 50 мл
  • зубчиков — 4 шт.
  • корица — 0,5 палочки
  • душистый перец горошком — 4 шт.

Груши заранее вымыть, разрезать пополам, удалить с них сердцевины с семенами.Влить холодную, слегка подсоленную воду, чтобы не потемнело.

Сделайте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и специи. После закипания варить 5-7 минут, а затем влить уксус.

Теперь обмакнуть подготовленные груши в кипящий маринад и варить после закипания около 10 минут на слабом огне.

Стерилизовать банки с грушами, вскипятить крышки. Выложите груши в банки доверху, залейте маринадом. Банки с грушами накрыть крышками и поставить стерилизовать на 10-15 минут (обратный отсчет после закипания воды в кастрюле стерилизатора).Затем банки закатать, перевернуть, укутать и остудить. Убрать на хранение.

Маринованные груши на зиму


Как сварить маринованные груши на зиму? Сборник советов AnyDayLife делится с вами рецептами оригинального домашнего приготовления

Груша маринованная: рецепты

Маринованная груша — интересное блюдо из всеми любимых фруктов. Это интересно тем, что в таком виде плод приобретает интересный пряный вкус. Поэтому маринованная заготовка может стать отличным сопровождением к основному блюду.Также хорошо сочетается с мясом или птицей. Из него можно приготовить интересные десерты. Часто груша в таком виде становится основным блюдом, которое не нужно сопровождать.

Груша: варианты рецепта

Груши маринованные, рецептов которых огромное количество, можно класть в банки целиком или пополам. Во втором случае их нужно разрезать, удалить сердцевину и хвостик. Пока готовится маринад, обработанные плоды необходимо опускать в холодную воду, иначе они потемнеют.

Как определить, нарезать основной ингредиент или нет? Все зависит от размера плода. Если баночка небольшая, в отличие от груш, то их лучше разрезать. Кстати, перед тем как засолить груши на зиму, следует найти достаточно твердые, но сочные экземпляры.

Для этого блюда требуются следующие ингредиенты:

  • Литр воды.
  • Груши — по количеству и объему банок.
  • Триста граммов сахара.
  • Несколько гвоздик.
  • Щепотка молотой корицы.
  • Щепотка душистого перца.
  • 80 мл уксусной эссенции.
  • Лимонная кислота — около пяти грамм.

Приготовление маринованных груш на зиму

В кипяток отправляется все, кроме лимонной кислоты и уксусной эссенции. Когда рассол закипит, следует добавить туда уксус. Раствор кипятят еще несколько минут.

В это время плод опускают в кипящую воду с лимонной кислотой.Их нужно подержать в растворе около четырех минут. Затем груши перекладывают в предварительно простерилизованные банки, заливают горячим сиропом. Закройте банки крышкой. Готовые банки стерилизуют от пятнадцати до тридцати минут в зависимости от объема. Готовые маринованные груши отправляем остывать.

Груши на зиму. Простой рецепт

Чтобы приготовить эти груши, вам необходимо приготовить:

  • Груши.
  • литров воды.
  • Четыре гвоздики.
  • Триста граммов сахара.
  • Два листа черной смородины.

Плоды по этому рецепту берут целиком, но при этом снимают кожуру. Щепотку лимонной кислоты растворяют в литре воды, туда кладут груши до приготовления маринада.

В это время все ингредиенты добавляются в кипящую воду. Маринад должен тушиться минут десять. Подготовленные плоды помещают в предварительно простерилизованные банки, заливают кипятком. Банки закройте крышками и снимите, чтобы они остыли.

По этому рецепту маринованные груши можно хранить в холодильнике до года.

Лимон маринованный. Интересные комбинации

Груши на зиму можно замариновать по еще одному интересному рецепту. Для него нужно:

  • Четыреста граммов фруктов.
  • Один лимон.
  • 90 грамм сахара.
  • Чайная ложка соли.
  • Четыре гвоздики.
  • Лимонная кислота — 35 грамм.

Плоды разрезают пополам или четвертинками.Лимон промываем, нарезаем тонкими кружочками. Фрукты помещают в стерильные банки. Между ними лимон. Сверху насыпаем сахар и специи. Также можно положить в банку пару листов вишни. Все это заливается кипятком. Банку закрывают, переворачивают и охлаждают.

Груши и вино: рецепт без стерилизации

Блюдо по этому рецепту не закатывается в банки. Однако маринованные груши в вине могут стать отличным сопровождением к обеду или ужину.Для этого потребуется:

  • Шесть груш.
  • Четыре стакана красного вина, лучше сухого.
  • Десять Арт. ложки сахара.
  • Корица и цедра лимона по вкусу.

Вино наливают в кастрюлю и тушат на медленном огне до кипения. Теперь к нему постепенно добавляют сахарный песок, уваривая сироп. Также сюда отправляются такие специи, как гвоздика, цедра лимона и корица. Последний можно использовать как молотый, так и в куске.

Теперь, когда сироп варился минут десять, сюда же отправляют нарезанные небольшими кусочками груши.Также можно оставить целые плоды. Плоды лучше предварительно очистить от кожуры, так они будут мягче. Все время нужно перемешивать смесь, чтобы груши равномерно обернулись винным сиропом.

Когда плоды мягкие, но не превращаются в кашу, их вынимают на тарелку. И сироп продолжает варить, пока не загустеет. В готовом виде груши поливают полученным сиропом. Груши, замаринованные в вине, становятся более ароматными и пикантными.

Груши, маринованные на зиму, являются пикантным блюдом.Примечательно, что во многих рецептах уксус заменен лимонной кислотой. Так естественный вкус и аромат фруктов не приглушаются. Также грушу можно замариновать в вине. Это может быть как закуска, так и несладкий десерт.

Маринованная груша: рецепты


Груша — не только основа для десерта. Еще очень вкусно в маринованном виде. Кроме того, это может быть оригинальное сопровождение к основному блюду.

Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

Многие любят грушу за ее неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус.Плод имеет большое количество разновидностей, например, герцогиня. Груша низкокалорийна из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты для похудения, но не стоит есть их слишком часто, потому что они также содержат одиннадцать процентов сахара.

Маринованные груши рецепт на зиму

Груши, приготовленные по этому рецепту, являются прекрасным дополнением к птице, говядине и свинине.Для консервации выбирайте плоды с тонкой неповрежденной кожицей и не рыхлой мякотью. Приправы, используемые в этом рецепте, можно менять и использовать те, которые вам больше нравятся.

Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления консервов:

  • 670 мл. обеззараженная вода;
  • два килограмма свежих груш;
  • восемь горошин черного перца;
  • 120 миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • бутонов гвоздики четыре;
  • пять лавровых листов;
  • пятьсот грамм сахара.

Как засолить груши на зиму в банках:

  1. Вымойте фрукты холодной водой и простерилизуйте все необходимые емкости наиболее удобным для вас способом (на пару, кипяток). Разрежьте их на четвертинки, заполните сердцевиной семенами и замочите в воде.
  2. В любую емкость налить питьевую воду, поставить на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и тушите четыре минуты. Всыпать в него кусочки груши и держать на огне еще семь минут. В банки складываем специи, в банки — зелень и полученный маринад разливаем скрученными, затем горлышко накрываем чем-то для настаивания.
  3. В это время подготовьте все для стерилизации заготовки. В глубокой емкости на дно расстелите небольшое белое полотенце, затем залейте теплой водой, но не холодной, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Ставим все это на плиту, помещаем внутрь емкости с закусками и стерилизуем одиннадцать минут на медленном огне.
  4. С помощью полотенца или прихваток вынимаем их и закатываем крышками. После этого накройте теплым одеялом, заранее положите его вверх дном и оставьте на тринадцать часов.
  5. Мы помещаем тщательно охлажденные скрутки в место с отрицательными температурными характеристиками и влажностью (балкон, подвал, холодильник) перед использованием в пищу.

Маринование груш на зиму

Этот рецепт понравится тем, кто любит фрукты, ягоды и сладости. Приготовленная таким образом консервированная груша получится очень сочной и сладкой, с насыщенным ягодным ароматом. Помимо необыкновенного вкуса, соление содержит огромное количество полезных веществ, которые насытят ваш организм всю зиму.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, таких как: краснокочанная капуста на зиму, лисички маринованные и квашеная капуста.

Что нужно для этой консервации:

  • два килограмма груш;
  • один килограмм шестьсот граммов брусники;
  • тридцать миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • триста семьдесят мл. обеззараженная вода;
  • 1 килограмм 360 грамм сахара.

Как засолить груши на зиму:

  1. Все необходимые плоды и ягоды промываем водой.Разрежьте грушу на четвертинки, удалив стебель и семена. Бросив бруснику в кастрюлю вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), варить до полного размягчения. Этот состав процеживаем через марлю, чтобы избавиться от ягод.
  2. Добавьте в сок оставшийся сахар и держите его на огне, пока он полностью не растворится. Затем положить туда дольки груши и варить еще 13 минут. Вынув плоды из маринада, плотно укладываем их в банки с последующим заливанием сока и уксуса.
  3. Стерилизуйте скрученные банки, как описано в предыдущем рецепте. Банки заклеиваем и заворачиваем в полотенца, семнадцать часов не заморачиваемся. После этого остывшие емкости с закусками поместите в подходящее место (без солнечного света).

Как засолить груши на зиму

Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервирование по этому рецепту, вы сделаете ее намного вкуснее. Множество специй в этой закуске придают натуральный терпкий фруктовый вкус, который нравится многим.Помимо необычайно насыщенного вкуса, такой препарат поможет укрепить иммунитет за счет лечебных свойств специй.

Продукция для грушевых консервов со специями:

  • три кусочка аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот граммов тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять граммов черного душистого перца;
  • один лимон;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.

Мариновать груши легко и быстро:

  1. Плоды промываем холодной водой, удаляем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и аккуратно складываем в стерилизованные банки.
  2. Добавьте дистиллированную воду и оставшиеся продукты в глубокую железную посуду. Кипятим этот состав семнадцать на огне, разливаем содержимое по емкостям вместе с ингредиентами, стягиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  3. Заворачиваем скрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем двое суток, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

Груши маринованные с лимонной кислотой на зиму

Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требуют много времени и пищевых ресурсов. Благодаря витаминам, содержащимся в фруктах зимой, вы не пострадаете от авитаминоза (недостатка необходимых организму полезных витаминов).

Необходимые ингредиенты:

  • четыреста семьдесят граммов плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят граммов сахара.

Груши маринованные в банках на зиму:

  1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Избавляемся от семян и веточек от всех плодов, разрезаем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем.
  2. Залейте груши сахаром и через два часа поставьте на огонь, добавьте лимонную кислоту, гвоздику и кипятите до растворения сахара. Полученный состав расфасовывают в предварительно простерилизованные емкости и закрывают крышками.
  3. Оберните скрученные банки теплозащитной тканью на день, затем поместите их в место для хранения.

Как замариновать грушу на зиму уксусом

Если у вас на даче есть сад и много плодовых деревьев, среди которых есть груши и яблоки, то такой способ сбора урожая вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчеркнутая пряностями и зеленью, сохранятся надолго и будут ждать своего часа.

Товаров, пригодных для приготовления этой соленья:

  • четыреста граммов груш;
  • триста граммов яблок;
  • 260 мл.обеззараженная вода;
  • сто девяносто граммов сахара;
  • девяносто миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три вишневых листа;
  • три листа черной смородины;
  • семь граммов розмарина.

Груши маринованные в уксусе:

  1. Все необходимые изделия стираем под водой. Разрезать плод вертикально на восемь частей, удалить с сердцевиной веточки и косточки.
  2. Для маринада налить воду в железную (или стеклянную) посуду, выложить фрукты и остальные ингредиенты и варить семнадцать минут на огне.Вынуть и разложить фрукты по банкам, залить брусничным маринадом.
  3. Стерилизуйте локоны, используя метод, описанный в первом рецепте. Закручиваем баночки и укутываем пледом, днем ​​остужаем. После этого уберите настоящую тару с закусками на хранение в место, куда не проникают солнечные лучи.

Груши маринованные на зиму без стерилизации

Помимо натурального вкуса, груши очень полезны для человеческого организма.Они помогают стабилизировать пищеварительную систему, обеззараживают организм от внешних повреждений и инфекций. Этот рецепт закуски с добавлением лимона поможет организму справиться с вирусными заболеваниями и простудой, которые распространены в холодное время года.

Продуктов на поллитра этой закуски:

  • четыреста двадцать граммов плодов груши;
  • 230 миллилитров обеззараженной воды;
  • один лимон;
  • четыре соцветия гвоздики;
  • два вишневых листа;
  • тридцать пять граммов лимонной кислоты;
  • девяносто граммов сахара;
  • два листика любой смородины.

Рецепт маринованных груш без стерилизации:

  1. Необходимые ингредиенты промываем холодной водой. Цедру с лимона не чистим, а только перетираем специальной пилкой, а затем нарезаем кусочками толщиной пять миллиметров. Разрезать груши на восемь частей вертикально, не очищая и не удаляя косточки.
  2. Помещаем кусочки фруктов вертикально в емкость для заготовок, между ними кладем дольки лимона, солим, добавляем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
  3. Продезинфицируйте локоны как в первом рецепте. Переверните и заверните в теплую ткань, прежде чем перевернуть.
  4. Через пятнадцать часов поместите полностью приготовленную зимнюю закуску на хранение до зимы.

При консервировании плодов груши сохраняется большая часть полезных веществ (остальные при термической обработке испаряются), что дает возможность использовать их лечебные и лечебные свойства даже в холодное время года. Фрукты содержат: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлору; витамин С, который помогает предотвратить преждевременное старение и укрепляет иммунитет; фолиевая кислота, которая участвует в процессе деления клеток; витамин Е, который способствует снижению женского гормонального фона; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру тела.

Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками


Маринованные груши без стерилизации подходят для диеты для похудения, но не стоит их часто есть, так как они также содержат 11% сахара.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Приветствую наших дорогих читателей! Лето — горячая пора для всех хозяйок. Пришло время плодотворно постоять у плиты, чтобы расслабиться, расслабиться и насладиться кулинарными изысками зимой.

Предлагаю Вашему вниманию маринованные груши на зиму, простой рецепт привлечет внимание опытных хозяек в кулинарных делах.

Для приготовления мы используем грушу с плотной мякотью, нежной кожицей, без вмятин и черных пятен. Процесс приготовления прост и не требует специальной подготовки. Вполне возможно включить его в () или взять с собой на природу.

Что ж, приступим к приготовлению маринованных груш.

Будем использовать следующие продукты:
— груша 2 кг;
— вода 2.5 чашек;
— уксус 125 мл;
— гвоздика 4 штуки;
— сахар 500 грамм.

Рецепт с фото пошагово:


Приготовим нашу грушу. Поместите фрукты в дуршлаг, промойте под проточной холодной водой, просушите бумажным полотенцем. Разрезать на четыре части, аккуратно вынуть семенной ящик с семенами. Банки заодно стерилизуем. В глубокой кастрюле ставим нашу емкость в вертикальное положение, заливаем ее холодной водой, затем наливаем воду в кастрюлю, чтобы полностью покрыть банки.Довести до кипения. С момента закипания фиксируем 15 минут. Затем достаем и используем по назначению. В эту же емкость помещаем металлические крышки.


Добавьте ароматные бутоны гвоздики и ломтики груши в чистые стерилизованные банки.


Пришло время приготовить маринад для ягруса. Смешайте воду и сахар в подходящей термостойкой посуде. Довести до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Вводим столовый уксус, снова доводим до кипения и выключаем. Горячее наливание, осторожно полить груши.Накройте стерильной крышкой. Складываем в глубокую кастрюлю, на дно которой накрываем тканевой салфеткой. Вскипятите воду и залейте кипятком в кастрюлю до горлышка банки. Довести до кипения. Стерилизуем 15 минут с момента закипания на медленном огне.


Емкость с грушей аккуратно вынуть захватом и плотно закрыть металлической крышкой. Маринованная груша готова. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания.


Маринованные груши храним в кладовой при комнатной температуре. Порадуйте себя и своих близких этим острым маринованным лакомством. Готовим с удовольствием и приятного аппетита! Напомним, что в прошлый раз мы приготовили

штук.

Почему зимой хорошо есть груши?

Груша — полезный фрукт, и не имеет значения, в каком виде вы ее употребляете. Консервы или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья — полезны любые. Преимущество груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые необходимы человеческому организму, особенно зимой.

  • Полезен для страдающих кишечными расстройствами, так как улучшает пищеварение.
  • Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение патогенных микробов
  • Способствует регенерации крови, укрепляет сосуды. Даже врачи рекомендуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • Один из немногих фруктов, которые могут есть люди с диабетом.
  • Полезен при ОРВИ, так как содержит арбутин (природный антибиотик).
  • Нашла себе место в косметологии, потому что маски из него подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры и даже выходят наружу.
  • Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно поэтому лучше воздержаться при наличии заболеваний кишечника и желудка из-за наличия в пульпе каменистых клеток, которые будут раздражать слизистые оболочки.

    Консервированные половинки груши: рецепт

    Подходит как для начинки пирогов, так и для простого приема.Их можно подавать с карамелью, взбитыми сливками или сладкими блинами. Это также отличный способ хранить груши на зиму.

    Катание груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора плодов осенью. Итак, для закатки подходят сочные и крупные плоды — маленькие могут сломаться и потерять внешний вид в процессе приготовления. Если фрукт немного недозрел, не волнуйтесь, потому что в процессе приготовления фрукт прибудет вовремя и будет очень вкусным.

    Очень важно тщательно мыть фрукты и стерилизовать посуду.

    Для приготовления консервированных груш на зиму нам понадобится:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 ч.л. лимонной кислоты;
  • 500 г сахара;
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 1,5 литра воды.
  • Ингредиенты предназначены для приготовления одной трехлитровой банки груш — если вы хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

  • Прежде всего, вам необходимо подготовить банки и другие консервные инструменты, вымыть их и простерилизовать.
  • Тщательно вымойте плоды и, удалив хвостик, разрежьте его на две половинки. Удалите сердцевину и косточки небольшим ножом, чтобы не повредить мякоть.
  • Вареные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам так, чтобы до горлышка банки оставалось свободное пространство 3-5 см.
  • Залейте сложенные плоды до шейки кипятком и оставьте на 5-10 минут.За это время фруктовые дольки станут соком.
  • После этого налить в кастрюлю воду, всыпать туда сахар и довести до кипения.
  • Залейте сиропом фрукты в банках и оставьте еще на 20 минут. Сладкий сироп налить в кастрюлю последний раз, добавить в него лимонную кислоту и ванильный сахар, снова доведя смесь до кипения.
  • Закатываем банки крышками, для чего следует использовать закаточную машину.
  • Банки можно хранить при комнатной температуре, но после открытия желательно охладить.Таким образом можно приготовить консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

    Консервация груш на зиму: вкусный десерт

    Есть разные рецепты скручивания груш. Один из самых вкусных рецептов — груши в сиропе, приготовить которые довольно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт с потрясающим вкусом.

  • 1,5 кг фруктов;
  • 600 мл воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 0.Лимонной кислоты 5 ч.
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. Молотая корица;
  • 4 штуки душистого горошка;
  • 8 г сушеной гвоздики.
  • Плоды следует тщательно вымыть, промокнуть полотенцем и разрезать на четвертинки, не забывая удалить семена.
  • Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш — плоды нужно варить около 7-10 минут.
  • После этого груши откидываем на дуршлаг, плотно укладываем в литровые банки.
  • В оставшуюся воду добавить специи и сахар, довести смесь до кипения и осторожно влить уксус.
  • Залить кусочки груш горячим сиропом, поставить на стерилизацию (15 минут) и закатать крышки.
  • Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму, и можете наслаждаться вкусными десертами, приготовленными своими руками, без особых затрат.

    Маринованные груши на зиму — необычный рецепт маринования груш.

    Этот необычный рецепт груш с уксусом готовится легко, хотя на это уходит два дня. Но настоящих ценителей оригинального вкуса это не испугает. Причем процесс довольно прост, а необычный вкус маринованных груш — сладкий с кислинкой — разнообразит меню, удивит домочадцев и гостей.

    Чтобы приготовить такой компот из груш с уксусом, вам понадобится:

    1,2 кг мелких груш;

    Цедра лимона — одна штука.

    Промытые груши без сердцевины нарезать и залить подсоленной водой.Пока груши такие влажные, они не потемнеют.

    А маринад для груш сделаем. Для этого соедините все указанные в рецепте компоненты и отварите.

    Добавить груши, вынутые из рассола, в маринад и готовить.

    Когда плоды станут мягкими, снимите с огня и, не снимая, отложите для охлаждения и замачивания до следующего дня.

    На завтра просто выкладываем груши в подготовленные емкости.

    Выберите размер банок, который лучше всего подходит для вашей семьи.Если у вас большая семья, возьмите трехлитровые — стерилизуем 25 минут, если меньше, то литр или даже пол-литра. Их нужно стерилизовать всего 20 и 15 минут соответственно.

    Все. Необычный кусок груши с уксусом готов. Свернуть и убрать на хранение. Эти домашние груши не нужно хранить в холоде. Они будут прекрасно себя чувствовать в шкафу.

    Используйте маринованные груши в качестве закуски или десерта, при выпечке пирогов, в качестве начинки для блинов или в соответствии с вашими кулинарными фантазиями.

    Рецепты приготовления и фото рецепты

    Груши маринованные на зиму

    Если вам попадаются красивые груши с красными гранями, обязательно попробуйте консервировать их в пряном маринаде. К мясным блюдам подают пикантные необычные груши. Это лакомство вашим гостям понравится больше, чем традиционные оливки. При мариновании фруктов специй добавляют довольно много, чтобы добиться выразительного пикантного вкуса. Соль для таких приготовлений совсем не нужна, кисло-сладкий вкус — заслуга уксуса и сахара.Охлажденные пряные маринованные груши необычайно хороши, когда их подают с запеченным мясом птицы, шашлыком и отварной свининой.

    Ингредиенты для приготовления маринованных груш:

    • груш — 1 кг
    • сахар — 250 г
    • вода — 1,5 стакана
    • уксус 9% — 70 мл
    • бутоны гвоздики — 6 шт.
    • душистый перец горошком — 6 шт.
    • горошин черного перца — 10 шт.
    • лавровый лист — 5 шт.
    • листьев смородины — 5 шт.
    • Примечание: Из указанного количества продуктов вы получите 1 полуторалитровую банку маринованных груш.

      Рецепт маринованных груш на зиму:

      Поздние груши становятся мягкими только к середине осени, а летом остаются твердыми. Более того, они уже довольно сладкие и ароматные. Груши с плотной мякотью используются для маринования и других зимних заготовок. Но есть один нюанс: кожа не должна быть жесткой.Если груши покрыты толстой, грубой и горькой кожицей, их нужно будет очистить.

      Груши промывают, следя за тем, чтобы кожура отобранных плодов была ровной и гладкой.

      Плод разрезают на четыре части, удаляют плодоножку и семена. Меньшие разрезы не гарантируют сохранность деталей во время травления.

      В кастрюлю наливают воду, наливают половину специй, добавляют соль и сахар. В этом варианте маринада в воду сразу добавляют уксус.Если вам нравится маринад с восточным акцентом, то добавьте еще две звездочки аниса. Маринад доводят до кипения.

      Груши бросают в горячий маринад, жидкость не сможет покрыть сразу все кусочки, некоторые кусочки поднимутся над поверхностью маринада.

      Накройте сковороду крышкой и варите груши 5 минут при среднем кипении. За это время выделится сок, вся срезка груши будет залита маринадом.У вас получится как раз такой объем жидкости и фруктов, чтобы заполнить полуторалитровую банку.

      Пригоршню ароматных листьев черной смородины кладут на дно стерилизованной банки, оставшиеся специи бросают.

      Кусочки груш осторожно достают из кастрюли, собирая их ложкой по очереди. Горячую мякоть легко повредить, тогда вся красота нарезки груши исчезнет. На завершающем этапе маринования остывшим грушам уже ничего не угрожает, форма сохранит все очертания.Плоды перекладывают в банку, туда же отправляется маринад. Приправы для маринада тоже должны быть в банке.

      Банку накрывают стерильной крышкой, помещают в глубокую кастрюлю и стерилизуют до 10 минут. Затем маринованные груши закатывают, посуду ставят горлышком вниз. Банку накрывают теплым полотенцем и выдерживают в таком положении до полного остывания.

      Груши маринованные на зиму

      Очень интересный вид домашних груш на зиму — маринованные груши.
      Особенность такого отжима в том, что добавленные комбинации различных приправ делают из обычного десерта нечто очень необычное. Если вы решили сделать на зиму пару таких банок, вам точно будет чем удивить зимой своих гостей.

      Для маринования подходят любые груши. Чаще всего предпочитают белые — в банках они красивее смотрятся. Фрукты лучше брать слегка недозрелыми. У них более плотная мякоть, они не выкипят и сохранят форму.Если плоды очень маленькие, то можно их замариновать целиком.

      Итак, для изготовления маринованных груш нам понадобится:

      Для начала нужно подготовить баночки. Удобнее всего брать литр. Их нужно хорошо вымыть, простерилизовать и просушить.

      Затем груши тщательно вымойте, удалите все черенки. Если груши маленькие и вы решили замариновать их целиком, то сделайте несколько проколов в кожуре вилкой, чтобы она не лопнула при бланшировании и сохранилась форма плода.

      Если плод большой, разрежьте его пополам или пополам, удалите стручки с сердцевин и, если есть, любые синяки или червивые участки. Если кожура груши тонкая, то срезать ее нельзя. В противном случае лучше снять кожицу. Тогда плоды будут очень нежными.

      Налейте воду в кастрюлю и добавьте туда лимонную кислоту из расчета 1 грамм на литр. Довести до кипения и в этом растворе бланшировать груши. Если плоды целые, то не более пяти минут, если кусочками, то не более двух.Затем достаньте фрукты из кастрюли и сразу переложите в холодную воду, чтобы они остыли.

      Пока груши остывают, приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю с кипятком добавляют сахар — по стакану на каждый литр, уксус 5% — по сто граммов на каждый литр. При желании можно добавить чайную ложку соли. Некоторые хозяйки добавляют в маринад вместо сахара мед — стакан на литр.

      Положите приправы на дно чистых сухих банок. Есть несколько интересных комбинаций специй.Вы можете попробовать приготовить их все и сравнить, что вкуснее зимой.

      Выложите охлажденные груши поверх приправ.

      Залейте все банки маринадом, накройте крышками и поставьте стерилизовать на водяную баню на 10-15 минут. Затем закрутите крышки и поставьте банки под одеяло вверх дном, пока они полностью не остынут.

      Груши маринованные

      Мариновать лучше не перезрелые крепкие груши, а лучше не целиком, а разрезав на несколько частей и посыпав корицей.Прочтите рецепт — вы научитесь правильно мариновать груши! 😉

      ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Груши 700 Грамм
    • Сахар 600 грамм
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • Гвоздика (бутоны) 4 штуки
    • Душистый перец (горошек) 4 штуки
    • Вода 1,5 литра
    • Уксус 5% 150 грамм
    • Описание приготовления:

      Рецепт рассчитан на 5 литровую банку. Советую выбирать для маринования плотные мелкие груши. Как замариновать груши: 1. Груши вымыть и обсушить.Удалите поврежденные участки, семенные ящики, стебли. При желании кожуру можно снять. Мне кажется, что «белая» груша в десерте красивее смотрится. Груши нарезать дольками. 2. Налейте в кастрюлю один литр воды, добавьте 1-2 грамма лимонной кислоты и доведите до кипения. Бланшируйте груши в кипящей воде в течение одной-двух минут. Затем сразу переложите груши в холодную воду, пока они не остынут. 3. Подготовить литровые банки. Простерилизуйте и просушите их. На дно банок выложите гвоздику, корицу и душистый перец.Выложите груши сверху до плеч банки. 4. Приготовить маринад из воды, сахара, уксуса. Залить груши горячим маринадом. 5. Закройте банки крышками и поставьте на 10 минут для стерилизации. Желательно выстелить дно кастрюли, в которой вы будете стерилизовать банки с маринованными грушами, накрыть тканью. Затем скатать банки, перевернув их вверх дном, поставить на пол и укутать одеялом. Дать полностью остыть. Наша маринованная груша готова! Приятного аппетита!

      Рецепт маринованной груши на зиму,

      Сегодня хочу представить вашему вниманию еще один очень достойный рецепт груши на зиму — маринованную грушу.

      Для неравнодушных к этому фрукту издавна известны янтарные варенья, джемы и компоты из всех видов груш. Вы пробовали маринованные груши в сочетании с блюдом из птицы? Если нет, то мой вам совет — груши на зиму стоит попробовать!

      Рецепт маринованной груши не сложен и вполне заслуживает вашего внимания. Для маринованных груш нужны твердые сочные груши. И, конечно же, набор для приготовления маринада. Но давайте разберемся со всем по порядку.Для удобства набор продуктов указан на одну поллитровую банку груш на зиму.

      Лето — богатая и щедрая пора — ешьте столько фруктов и овощей, сколько душе угодно, погода и природа способствуют максимальному расслаблению. Все хорошо, но не забывайте, что все течет и меняется и теплое и щедрое время года сменится на более суровое и стоит заранее, а точнее прямо сейчас, начать готовить на будущее все эти дары природы. .Народная мудрость гласит: «Готовь сани летом …» и это очень точно подмечено.

      У хороших хозяек сезон консервации в самом разгаре. Необходимо определить и свернуть все, что есть в летнем арсенале. Консервы из огурцов, помидоров, совместные так называемые «огороды», всевозможные овощные салаты и фруктовые компоты — такое изобилие, что кружится голова. Вы должны успеть везде, чтобы открыть заветную банку консервации в зимние холода и насладиться дарами лета.

      Приступим к приготовлению маринованных груш.

      Ингредиенты для изготовления груш на зиму:

      — груши (твердая, сочная) — 400-450 грамм.

      Для маринада:

      — вода очищенная — 250 мл,

      — сахарный песок — 150 грамм,

      — уксус (использовался яблочный сидр) — 50 мл,

      — гвоздика — 4-5 цветков,

      — корица — 1/3 палочки,

      — душистый перец — 4-5 горошин.

      Маринованная груша Рецепт:

      Нам нужно подготовить ингредиенты для нашего рецепта груши на зиму.Купленные груши тщательно промываем. Затем разрезаем их на две половинки и аккуратно удаляем сердцевину с костями. Чтобы груши в процессе приготовления не потемнели, стоит погрузить их в холодную воду.

      Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте 250 мл очищенной воды (из расчета на поллитровую банку), добавьте сюда 150 г сахарного песка, положите 4-5 цветков гвоздики, 4-5 горошин душистого перца и кусок (около 2 см) палочки, чтобы получилось изумительный аромат корицы.Кастрюлю поставить на огонь.

      Дайте маринаду закипеть в течение пяти-семи минут и добавьте уксус. Затем вынимаем подготовленные груши из воды и опускаем в слабокипящий маринад. Дайте им покипеть на очень слабом огне семь-десять минут.

      Пока готовятся груши, приступим к подготовке контейнеров. Банки и крышки тщательно промываем и стерилизуем. Вы можете использовать любой удобный для вас способ: на горячем пару или в духовке.

      Нам еще нужно стерилизовать маринованную грушу. Для этого в кастрюле выстелите дно ватной салфеткой, залейте теплой водой и отправьте туда банки (вода не должна доходить до края банки).

      Выдерживаем при температуре около 85 градусов 10-15 минут. Затем вылезаем из воды, закатываем крышку. Проверяем герметичность упаковки, переворачивая банку вверх дном. Заворачиваем во что-нибудь теплое и даем полностью остыть.

      Маринованная груша обязательно порадует вас холодными зимними вечерами! Вкусных заготовок для вас!

      recpty-kulinariya.ru

      Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

      Многие любят грушу за ее неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Плод имеет большое количество разновидностей, например, герцогиня. Груша низкокалорийна из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты для похудения, но не стоит есть их слишком часто, потому что они также содержат одиннадцать процентов сахара.

      Маринованные груши рецепт на зиму

      Груши, приготовленные по этому рецепту, являются прекрасным дополнением к птице, говядине и свинине. Для консервации выбирайте плоды с тонкой неповрежденной кожицей и не рыхлой мякотью. Приправы, используемые в этом рецепте, можно менять и использовать те, которые вам больше нравятся.

      Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления консервирования:

    • 670 мл. обеззараженная вода;
    • два килограмма свежих груш;
    • восемь горошин черного перца;
    • 120 миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
    • бутонов гвоздики четыре;
    • пять лавровых листов;
    • пятьсот грамм сахара.
    • Как засолить груши на зиму в банках:

    • Вымойте фрукты холодной водой и простерилизуйте все необходимые емкости наиболее удобным для вас способом (на пару, кипяток). Разрежьте их на четвертинки, заполните сердцевиной семенами и замочите в воде.
    • В любую емкость налить питьевую воду, поставить на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и тушите четыре минуты. Всыпать в него кусочки груши и держать на огне еще семь минут. В банки складываем специи, в банки — зелень и полученный маринад разливаем скрученными, затем горлышко накрываем чем-то для настаивания.
    • В это время подготовьте все для стерилизации заготовки. В глубокой емкости на дно расстелите небольшое белое полотенце, затем залейте теплой водой, но не холодной, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Ставим все это на плиту, помещаем внутрь емкости с закусками и стерилизуем одиннадцать минут на медленном огне.
    • С помощью полотенца или прихваток вынимаем их и закатываем крышками. После этого накройте теплым одеялом, заранее положите его вверх дном и оставьте на тринадцать часов.
    • Мы помещаем тщательно охлажденные скрутки в место с отрицательными температурными характеристиками и влажностью (балкон, подвал, холодильник) перед использованием в пищу.
    • Маринование груш на зиму

      Этот рецепт понравится тем, кто любит фрукты, ягоды и сладости. Приготовленная таким образом консервированная груша получится очень сочной и сладкой, с насыщенным ягодным ароматом. Помимо необыкновенного вкуса, соление содержит огромное количество полезных веществ, которые насытят ваш организм всю зиму.

      Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, таких как: краснокочанная капуста на зиму, лисички маринованные и квашеная капуста.

      Что нужно для этой консервации:

    • два килограмма груш;
    • один килограмм шестьсот граммов брусники;
    • тридцать миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
    • триста семьдесят мл. обеззараженная вода;
    • 1 килограмм 360 грамм сахара.
    • Как засолить груши на зиму:

    1. Все необходимые плоды и ягоды промываем водой.Разрежьте грушу на четвертинки, удалив стебель и семена. Бросив бруснику в кастрюлю вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), варить до полного размягчения. Этот состав процеживаем через марлю, чтобы избавиться от ягод.
    2. Добавьте в сок оставшийся сахар и держите его на огне, пока он полностью не растворится. Затем положить туда дольки груши и варить еще 13 минут. Вынув плоды из маринада, плотно укладываем их в банки с последующим заливанием сока и уксуса.
    3. Стерилизуйте скрученные банки, как описано в предыдущем рецепте. Банки заклеиваем и заворачиваем в полотенца, семнадцать часов не заморачиваемся. После этого остывшие емкости с закусками поместите в подходящее место (без солнечного света).

    Как засолить груши на зиму

    Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервирование по этому рецепту, вы сделаете ее намного вкуснее. Множество специй в этой закуске придают натуральный терпкий фруктовый вкус, который нравится многим.Помимо необычайно насыщенного вкуса, такой препарат поможет укрепить иммунитет за счет лечебных свойств специй.

    Товаров для консервированных груш со специями:

  • три кусочка аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот граммов тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять граммов черного душистого перца;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.
  • Мариновать груши быстро и просто:

  • Плоды промываем холодной водой, удаляем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и аккуратно складываем в стерилизованные банки.
  • Добавьте дистиллированную воду и оставшиеся продукты в глубокую железную посуду. Кипятим этот состав семнадцать на огне, разливаем содержимое по емкостям вместе с ингредиентами, стягиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  • Заворачиваем скрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем двое суток, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.
  • Груши маринованные с лимонной кислотой на зиму

    Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требуют много времени и пищевых ресурсов. Благодаря витаминам, содержащимся в фруктах зимой, вы не пострадаете от авитаминоза (недостатка необходимых организму полезных витаминов).

    Необходимые ингредиенты:

  • четыреста семьдесят граммов плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • тридцать пять граммов лимонной кислоты;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят граммов сахара.
  • Груши маринованные в банках на зиму:

  • Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Избавляемся от семян и веточек от всех плодов, разрезаем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем.
  • Залейте груши сахаром и через два часа поставьте на огонь, добавьте лимонную кислоту, гвоздику и кипятите до растворения сахара. Полученный состав расфасовывают в предварительно простерилизованные емкости и закрывают крышками.
  • Оберните скрученные банки теплозащитной тканью на день, затем поместите их в место для хранения.
  • Как замариновать грушу на зиму уксусом

    Если у вас на даче есть сад и много плодовых деревьев, среди которых есть груши и яблоки, то такой способ сбора урожая вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчеркнутая пряностями и зеленью, сохранятся надолго и будут ждать своего часа.

    Товаров, из которых можно приготовить эту засолку:

  • четыреста граммов груш;
  • триста граммов яблок;
  • 260 мл.обеззараженная вода;
  • сто девяносто граммов сахара;
  • девяносто миллилитров 9% -го фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три вишневых листа;
  • три листа черной смородины;
  • семь граммов розмарина.
  • Груши маринованные в уксусе:

  • Все необходимые изделия стираем под водой. Разрезать плод вертикально на восемь частей, удалить с сердцевиной веточки и косточки.
  • Для маринада налить воду в железную (или стеклянную) посуду, выложить фрукты и остальные ингредиенты и варить семнадцать минут на огне.Вынуть и разложить фрукты по банкам, залить брусничным маринадом.
  • Стерилизуйте локоны, используя метод, описанный в первом рецепте. Закручиваем баночки и укутываем пледом, днем ​​остужаем. После этого уберите настоящую тару с закусками на хранение в место, куда не проникают солнечные лучи.
  • Груши маринованные на зиму без стерилизации

    Помимо натурального вкуса, груши очень полезны для человеческого организма. Они помогают стабилизировать пищеварительную систему, обеззараживают организм от внешних повреждений и инфекций.Этот рецепт закуски с добавлением лимона поможет организму справиться с вирусными заболеваниями и простудой, которые распространены в холодное время года.

    Продуктов на пол-литра этой закуски:

    • четыреста двадцать граммов плодов груши;
    • 230 миллилитров обеззараженной воды;
    • один лимон;
    • четыре соцветия гвоздики;
    • два вишневых листа;
    • девяносто граммов сахара;
    • два листика любой смородины.
    • Рецепт маринованных груш без стерилизации:

    • Необходимые ингредиенты промываем холодной водой. Цедру с лимона не чистим, а только перетираем специальной пилкой, а затем нарезаем кусочками толщиной пять миллиметров. Разрезать груши на восемь частей вертикально, не очищая и не удаляя косточки.
    • Помещаем кусочки фруктов вертикально в емкость для заготовок, между ними кладем дольки лимона, солим, добавляем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
    • Продезинфицируйте локоны как в первом рецепте. Переверните и заверните в теплую ткань, прежде чем перевернуть.
    • Через пятнадцать часов поместите полностью приготовленную зимнюю закуску на хранение до зимы.
    • При консервировании плодов груши вы сохраняете большую часть полезных веществ (остальные испаряются при термической обработке), что дает возможность использовать их лечебные и лечебные свойства даже в холодное время года. Фрукты содержат: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлору; витамин С, который помогает предотвратить преждевременное старение и укрепляет иммунитет; фолиевая кислота, которая участвует в процессе деления клеток; витамин Е, который способствует снижению женского гормонального фона; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру тела.

      Receptynazimu.com

      • Хойя комнатная Семейство кутровых, подсемейство ластовиц. Родина Индия, Южный Китай, Австралия и острова Тихого океана. В природе насчитывается 200-300 видов, в основном цветущие лианы или карликовые кустарники. Многие из них — эпифиты, некоторые растут на земле, иногда на каменистых участках. […]
      • Саженцы овощей Саженцы овощей от компании OSE-LANDSCAPE продаются нами в летний сезон. Рассада овощей для дачи в наших условиях традиционно заготавливается и позволяет садоводам и огородникам собрать урожай на несколько недель раньше.Рассада овощей в открытом грунте, а также […]
      • 07 акция 2018 КАТАЛОГИ ФЛОРАНЖА БИО ФАБЕРЛИК КАТАЛОГ СЛЕДУЮЩИЕ КАТАЛОГИ 20 мая — 10 июня КУПИТЬ ТОВАРЫ FABERLIC со скидкой до 26% подробнее >>> удобный для Вас способ ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ Оставьте заявку, заполнив форму, расположенную […]
      • ОРОШЕНИЕ комнатных растений и цветов: РЕКОМЕНДАЦИИ! Представляем обзор: «Полив комнатных растений». Мы расскажем, как часто нужно поливать комнатные растения, как лучше это делать и многое другое.Также смотрите в отдельной статье, какой водой лучше поливать комнатные растения […]
      • Почему желтеют листья у орхидей? Почему желтеют листья у орхидей? Почему желтеют листья орхидеи в домашних условиях Что делать, если желтеют листья орхидеи? Чрезмерный или недостаточный полив может вызвать пожелтение листьев у орхидей Самый простой […]

    Компот из груши на зиму Золотые рецепты. Вкусный компот из душистой груши на зиму. Из цельной груши

    Груша — очень вкусный и полезный фрукт, но в нем много сахара, поэтому в свежем виде долго не получится.Хороший выход из их положения — компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовят летом или осенью, когда много свежих фруктов и ягод. О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим дальше.

    Как выбрать груши для компота

    Консервы из груши очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавлен сахар), воспалениях мочевыводящих путей.Гемоглобин измельчает камешки, лечит щитовидную железу, обладает жаропонижающим свойством. Компот с грушей — целебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка. Но, прежде чем приступить к приготовлению зимнего заказа, нужно правильно выбрать фрукт:

    • Разновидностей груш большое количество, Одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие — в начале сентября, остальные — в октябре (зимние, дальневосточные).Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были надорванными, взбитыми, с изъянами или глистами.
    • Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, которые еще растут с дерева, так как дозируется вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
    • Самый вкусный компот из свежих груш.
    • Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
    • Перезрелые плоды для компота не подойдут, они быстро свариваются и создают некрасивый вид на банку.
    • Собираетесь свернуть груши целиком, выбирайте плоды небольших размеров, для консервирования подходят крупные или средние плоды.
    • Hebules с плотной или жесткой кожурой напитком своим вкусом не до конца пропитываются, поэтому рекомендуется предварительно очистить их от кожуры. Для того, чтобы очищенный вид плодов не портился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
    • Идеальный вариант для компота — это небольшая незапланированная груша с плотной мякотью.Проверить это можно, слегка надавив большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабая вмятина — плод готов к консервации.

    Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

    Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению пищи для питья, поэтому они предпочитают производить консервирование ускоренным способом — без стерилизации. Такой процесс обработки заготовки позволяет значительно сэкономить время и силы.Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не такой продолжительный (не более года).

    Зимой в зимних заготовках не развиваются бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

    • Подержите стеклянный контейнер над паромом 3-5 минут.
    • Залейте банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновую печь.
    • Тщательно просушите вымытую стеклянную тару в духовке, при температурном режиме 180 градусов.

    Компот из груш в зависимости от дополнительных ингредиентов, пряностей и пряностей может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит добавлять корицу, другие сушеные гвоздики, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды варят на плите, в мультиварке, рулет сырыми, но есть свои правила и секреты приготовления вкусной консервации:

    • После разрезания мякоти груши быстро темнеют, поэтому рекомендуется сбрызнуть ломтики фруктов лимонным соком.
    • Чтобы вкус компота был менее выраженным, рекомендуется добавить в него лимонную кислоту или уксус, всыпая меньше сахара.
    • Прекрасно сочетается с грушами, такими специями, специями и ягодами, как корица, гвоздика, ароматный перец, бадьян, ежевика, майоран, боярышник черный, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех, мяуканье.
    • Груши не рекомендуется длительно хранить в воде, они теряют свои витаминные свойства.
    • Сахар в сиропе добавляется в зависимости от вкуса груш.
    • Грушевый компот имеет легкий непервичный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
    • Банки с готовыми компотами хранят в темном прохладном месте.

    Простой рецепт компота из зеленых груш и яблок ранетас

    Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов — яблочной панировки и грушевых конфет, компот приобретает насыщенный пряный вкус. Входящие в состав напитка ингредиенты обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус.В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она заменит яблоко. Для приготовления заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

    • груш свежие — 2-3 кг;
    • яблок ранетк — 2-3 кг;
    • питьевая вода;
    • сахар — 300 г. На трехлитровой банке.

    Способ приготовления:

    1. Сначала сделайте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
    2. Затем хорошо промыть яблоки и груши.
    3. Разрезать плод пополам, сердцевину с костями разрезать. Для заказа нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно покрошить на дольках.
    4. Кусочки нарезанных фруктов снова промыть водой, но не замачивать.
    5. Яблоки и груши разложите по банкам, набив их на 1/3 или от всего объема (как вам нравится).
    6. Далее приготовьте сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Готовая сладкая горячая жидкость Залейте сверху банки с фруктами.
    7. Завернуть компот крышками.
    8. Банки с компотами перевернуть вниз горлышком, накрыть одеялом, держать в таком положении день.

    Вкусный компот из свежих грушевых хуев

    Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

    • груша Дик — 1,5 кг;
    • сахар — 500-750 г;
    • лимонная кислота — на глаза;
    • вода.

    Способ приготовления:

    1. Груши хорошо промыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с косточками.
    2. Затем плоды необходимо немного зарезать, для этого опустить плоды в кастрюлю с водой и сварить на медленном огне 10-15 минут.
    3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паромом 3-5 минут.
    4. По истечении времени вытащите кусочки груш из сковороды и залейте ими до банки до плеч.
    5. В оставшийся отвар груши всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
    6. Налейте груши в банку с кипящей сладкой водой до верха.
    7. Слайд с крышками.

    Как приготовить напиток из домашней груши и слива

    Компот с аллычем и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых стоков. Алыча, как и груша, обладает прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами.Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в часах определяется само по себе в зависимости от их вкусовых предпочтений. Для компота нам потребуются такие ингредиенты:

    • сочные желтые груши — 2 кг;
    • зрелая синяя или желтая аллича — 1 кг;
    • сахар — 100-200 г;
    • ванилин пакетик.
    • вода.

    Способ приготовления пошаговый:

    1. Под проточной водой Ополосните груши, протрите их бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками.В этом рецепте груши не обязательно очищают от кожуры.
    2. Ягоды Алычи Вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
    3. Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
    4. В кипящий сироп опустить измельченные груши, еще раз вскипятить. Потом выключите газ.
    5. Оставить груши в сиропе на 10-15 минут.
    6. Далее выкладываем плоды на дуршлаг, даем немного жидкости.
    7. Раскладывающиеся ломтики груш, приготовленные ранее Алычем, раскладываем по банкам.
    8. Затем залить емкость для покрытия горячим сиропом, накатать крышками.

    Груши с половинками с добавлением корицы и лимона

    Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, костяк обеспечит лимон, красивый цвет компота получается с использованием смородины. Необходимые ингредиенты на банке номиналом 3 литра:

    • груши сладкие маленькие — 1 кг;
    • смородина — 1 стакан;
    • сахар — 150-200 г;
    • лимон — несколько колец;
    • вода.

    Способ приготовления:

    1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, настаивайте 15-20 минут для умиротворения.
    2. Груши тем временем вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами.
    3. Смородину ополоснуть.
    4. Лимон Нарезать кольцами, не разрезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот с лимонной кислотой.
    5. Залить вареную кастрюлю водой. Пока вода кипит, залейте банки с фруктами.
    6. До половины упаковки навалом груша, смородина, сахар.
    7. В кипяток с водой заливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
    8. Закрываем крышками, настилаем дном, заворачиваем, оставляем в таком положении на ночь.

    Консервация груша сибирская

    Груши сибирских сортов обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой юбкой. Плоды по размеру небольшие, поэтому их целиком используют для прядения. Для приготовления компота из Груши Сибирской нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

    • изюм — 50 г;
    • сливочное масло — 2 ст.ложки;
    • лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
    • сахар — 1 стакан;
    • ваниль — пакетик;
    • корица — 1 ч. ложка;
    • имбирь — щепотка;
    • гайка гайка — щепотка;
    • яблок — 1 кг;
    • груш сибирских — 1 кг;
    • вода.

    Способ приготовления:

    1. Банки предварительно стерилизуют горячим паром.
    2. Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
    3. Сливочное масло Смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавьте воды.
    4. Когда смесь закипит, залейте предварительно очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками яблоки и груши.
    5. Все можно готовить на медленном огне 15-20 минут.
    6. Готовый компот разлить по банкам, накатать крышками.

    Как приготовить грушевое, виноградное, персиковое ассорти с апельсином

    Компот-ассорти — очень вкусный витаминный коктейль: груши — помогают при простуде, апельсины — улучшают процесс пищеварения, виноград — тонизируют организм, персики — повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты следующие:

    • спелых твердых груш — 1 кг;
    • зеленоватых персиков — 1 кг;
    • винограда — 300-400 грамм;
    • апельсин — 1-2 штуки;
    • сахар — 300 г;
    • вода.

    Способ приготовления:

    1. Для компота выбирайте слегка непонятые персики и груши, чтобы в процессе варки они не разварились. Все плоды мои, чистые от грязи.
    2. Виноград отдельно от веточек.
    3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
    4. Апельсины мои, и чтоб кожица не горела, поминутно промыть в кипятке, затем в холодной воде. Затем фрукт нарезается дольками.
    5. Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, без сердцевины.
    6. В кастрюлю наливаем воду и варим. Как только вода закипит, всыпать сахар, когда он полностью растворит огонь, варить еще 10-15 минут.
    7. В предварительно стерилизованных банках засыпаем фрукты.
    8. Тогда я поливаю сиропом.
    9. Спешим баночки, отворачиваем крышку, тёплое полотенце прикусываем, оставляем на ночь.

    Часто возникающие вопросы

    Перед тем, как указывать заказ в кладовке для экономии, рекомендуем посмотреть их 1-2 недели, чтобы определить, не определяет ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда банки можно обработать, пузырьки газа, пена, это означает, что ваше изделие начинает портиться, может встревожиться или побелеть.

    Почему напиток в банках

    Иногда бывает, что компот начинает скользить или плесневеть, становится мутным. Причина:

    • Недостаточная стерилизация банков.
    • Плохие прокладки крышек.
    • Плохо вымытые фрукты.
    • Стеклянная тара имеет дефект.

    Во избежание появления плесени и помутнения напитков:

    • Бланшируйте фрукты.
    • Фрукты залить только горячим сиропом.
    • Используйте не фруктовые фрукты.
    • Следите за чистотой банок и отсутствием на них дефектов.

    Почему компот взрывается

    Обложки сломаны по таким причинам:

    • Плоды были использованы для консервирования.
    • Плохо промытые плоды.
    • Не соблюдены правила термической обработки плодов.
    • Использовались старые жестяные крышки с потерявшими эластичность резинками.
    • Неисправен сменный ролик машинки, в результате нарушена герметичность уплотнительной складки.
    • Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

    Основными условиями качественного заказа являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

    • Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
    • Крышки необходимо прокипятить.
    • Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места, где есть гниль.

    Видео: Рецепт из цельных маленьких грушек в домашних условиях

    Рецепты консервирования груши массы.Катают их половинками, дольками, кубиками, с кожей и без кожи, а также целыми числами. Плоды в банке выглядят красивее, менее сварены и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​грушевую консервацию в домашних условиях пошаговая инструкция, Все секреты и нюансы процесса обработки смотрите в следующем видео ролике.

    Едем на компоте из груш

    Принципы работы с заготовкой Груша проста и удобна в исполнении. К тому же эти плоды содержат большое количество сахаров и в квартирных условиях практически не хранятся.Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего на зиму утилизировать в заготовке плоды. Лучше всего варить компот по нашим несложным рецептам.

    Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

    Плоды целиком сохранены, немного неправильно истолкованы, небольшого размера, без повреждений. Наиболее подходят сорта в этом случае лимонон, дикая груша или любые другие виды плодов с небольшими плодами.

    Необходимые ингредиенты для приготовления трехсортной банки компотов:

    • один килограмм фруктов;
    • 100 — 150 грамм сахара — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
    • три литра воды;
    • лимонная кислота — по желанию (в идеале взять по пол чайной ложки на трехлитровую банку, но без нее банки не взорвутся, так как груш в них много).Рекомендую перестроить и еще добавить.

    Процесс заготовки на зиму:

    1. Грушу тщательно вымыть, плоды не обламывать, чтобы избежать преждевременного вытекания сока и сохранить целостность плодов при варке.
    2. Плоды залить холодной водой, выдержать около трети часа после закипания.
    3. Переложите груши в стерилизованный контейнер для консервирования.
    4. Нарезать сироп из грушевых мишек и сахарного песка, после закипания добавить к нему лимонную кислоту.
    5. Баночки разлить грушами сладко-горячую жидкость, рулет.
    6. Банки перевернуть на бок, тепло завернутые.
    7. После остывания отнести в погреб.

    Компот Quaterns без стерилизации

    Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справляться с некоторыми видами мочекаменных заболеваний, что, несомненно, указывает на полезные качества этих фруктов и приготовленных на их основе консервов.

    Этот вариант подходит для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты.Из них получается и вкусное, рецепт которого мы уже публиковали. Если у груши плотная жесткая кожица, ее лучше снимать ножом для чистки овощей.

    Если брать летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

    Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

    • один литр воды;
    • двести триста граммов сахарного песка;
    • четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

    Процесс приготовления:

    1. Тщательно вымойте собранные плоды, удалите поврежденные или застрявшие участки, разделенные на четыре части.
    2. Удалите плоды и семена с перегородками.
    3. Обнаруженные груши для складывания в обезжиренные и стерилизованные банки до плеч.
    4. Сироп сварить из сахара и воды, выложить по рецепту, доверху залить банки с фруктами.
    5. Накройте заготовки металлическими крышками.
    6. Через пять минут слейте сироп и доведите его до кипения.
    7. Снова налейте количество груш и снова выдержите их под крышкой в ​​течение пяти минут.
    8. Слить жидкость третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
    9. Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
    10. Готовый компот перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
    11. После полного остывания убрать заготовку в подходящее место для хранения на зиму.

    Компот цветной стерилизованный

    Груша известна человечеству более трех тысяч лет, древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

    Была груша и на Руси, в частности, в старинной рукописи Домостроя, написанной в старину, есть указания по выращиванию дерева и уходу.

    Сам по себе грушевый компот очень вкусный, только выглядит бледно. Чтобы добавить яркости, можно консервировать фрукты с разными соками. Соки нужно готовить непосредственно перед консервированием — тогда они не потеряют своих полезных качеств.

    Необходимые компоненты:

    • литров воды;
    • стакан сахарного песка;
    • лоскутов сока из ягод яркого цвета: малины, черной смородины и т. Д. На каждую литровую банку;

    Процесс приготовления на зиму;

    1. Груши вымыть, очистить от кожуры картофелем.
    2. Разрежьте каждый плод на четыре-шесть частей, удалите сердцевину с семенами и перегородки.
    3. Для укладки подготовленных фруктов в стерилизованную посуду до плеч.
    4. Приготовить сахарный сироп и охлаждающую воду.
    5. Банки залить холодным сиропом и ягодным соком, переложить в большую емкость на тканевой подстилке, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
    6. Стерилизовать четверть часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
    7. Переверните и переверните.
    8. Накройте тёплую вещь, остудите. Удалите двойник хранения.

    Компот из груши с начинкой из шиповника

    Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груши и шиповника, поднявшихся по полному витаминному составу.

    Сама груша является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

    Необходимые продукты:

    • два килограмма фруктов;
    • семьсот пятьдесят граммов воды;
    • триста грамм сахарного песка;
    • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
    • шиповник крупный — по одному плоду на каждую грушу.

    Метод заготовки:

    1. Вымойте фрукты, очистите кожуру, оставив хвостики.
    2. Разбавить воду лимонной кислотой, положить в нее груши, каждую сразу после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от контакта с воздухом.
    3. Сделать ножом для чистки овощей в каждом фрукте углубление с противоположной стороны и воткнуть в него промытые плоды шиповника.
    4. Положить фаршированные фрукты в банки до плеч.
    5. Сироп Стрижа, круто.
    6. Каждую подготовленную банку залить доверху, поставить на стерилизацию водой, накрыть крышками для консервирования.
    7. Консервы стерилизовать в зависимости от объема банок: литинг — полчаса, трехлитровые — около часа
    8. Достаньте из стерилизатора и немедленно подождите.
    9. Переверните, накройте теплым одеялом.
    10. После остывания компот готов к употреблению и долгому хранению В темном прохладном месте.

    Компот зимний «Ассорти»

    Очень красивый и приятный инструментальный напиток получается из смеси груши с различными ягодами. Только нужно учитывать количество фруктов, чтобы аромат груши не терялся на фоне ягодной смеси, так как она более нежная. Ягодная смесь должна иметь насыщенный цвет, лимонная кислота добавляется в том случае, если плоды недостаточно кислые.

    Необходимые продукты и их пропорции:

    • груш 2 килограмма;
    • килограммов различных фруктов и ягод — сливы, малины, рябины черной и так далее;
    • литров воды;
    • четыреста граммов сахарного песка;
    • три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

    Способ и тонкости консервирования:

    1. Грушу вымыть, удалить кожицу.
    2. Разрезать плод пополам, удалить косточки и перегородки.
    3. Ягоды промыть от слива, удалить косточки.
    4. Остановитесь в стерилизованных банках, чтобы на плечи груш приходилось более половины всего плода.
    5. Сироп Swift, горячую ступку влить в емкость с сырьем, поставить на стерилизацию.
    6. Время стерилизации после закипания воды: литейные банки — десять минут; Трехлитровый — третий.
    7. Снять, герметично закрыть, перевернуть.
    8. Консервы завернуть в тёплое пальто или плед, остудить.

    Напиток готов к употреблению.

    Компот из груши и яблок на зиму

    Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют наш тонкий вкус в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, немного недостойных плодов с твердой мякотью.

    Сахар Рецепт сахара:

    • литров воды;
    • четыреста граммов сахарного песка;
    • груш и яблок в равном количестве.

    Принцип заготовки:

    1. Вымойте фрукты, нарежьте небольшими кусочками одинаковой толщины и удалите сердцевину.
    2. Хранить очищенные заготовки в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столовых приборов.
    3. От воды и сахара до сварочного сиропа охладить до комнатной температуры.
    4. В подготовленной упаковке яблоки и груши сложить в равном количестве до плеч, сироп вылить до краев посуды.
    5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литр полчаса, трехлитровый — около часа.
    6. Для герметизации положить на бок и утеплить толстое покрывало.

    Товар готов к употреблению и хранению в течение длительного времени. Кстати, мы опубликовали рецепт консервирования яблочного сока.

    Часто в компотах фруктовая смесь остается в банке, а жидкость выпивается мгновенно. Сварочные плоды откинуть на дуршлаг, выдержать на слабом огне до необходимой плотности и добавить сахарный песок по вкусу. Используйте как начинку для пирогов и рулетов. Слегка обжаренные и лосиные на мясорубке грецкие орехи хорошо подходят в качестве загустителя.

    Груши используются для приготовления варенья, повидла, паштетов. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливу или черную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления компота из груш.

    Для приготовления компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение — зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет невкусным.

    Для заготовки можно использовать мелкие сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на части и разрезать семенные ящики. Количество груш в банках — дело вкуса. Если у вас в семье есть фрукт из компота, банки можно насыпать доверху, кладка фруктов не слишком плотная. Если ваша цель — выпить, то банки нужно наполнить только на треть.

    Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот нужно готовить с лимонной кислотой или лимонным соком.Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

    Можно приготовить компот без стерилизации; для этого используется двоякий способ:

    • В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут. Затем в кастрюлю сливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
    • Второй раз банки заливают кипящим сиропом, после чего емкость нужно плотно закатать.

    Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим средством от морских болезней. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

    Компот из груши на зиму — рецепт на 3-х литровую банку

    Самый простой вариант компота готовится только из груши. Приводим рецепт банки на 3 литра.

    • 10-15 спелых груш;
    • 200-250 гр. Сахара;
    • 2,5 литра воды;
    • 0.5 чайных ложек лимонной кислоты.

    Плоды ругаем, промываем и нарезаем дольками, нарезаем косточки. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики копья, туда же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливаем холодной очищенной водой.

    Довожу до кипения и варю 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не стоит, иначе ломтики груши сломаются.

    Банки встревожат и стерилизуют. Шлепать компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку.Сразу закатываем чехлами. Переворачиваем банки, надев их крышками. Сверху можно укутать теплым пледом. Через сутки банки вынимаем и берем на хранение.

    Ароматный компот с лимоном

    В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, а варить с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

    • груш 1 кг;
    • 1 лимон;
    • сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.
    • груш 1 кг;
    • 1 кг сливы;
    • 2.5 литров воды;
    • 300 гр. Сахара.

    Хорошо промываем плоды. Сливы нарезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Грушу разрезать на четыре части, удалив косточки. В банки поставьте сливы и несколько груш.

    Банки залейте кипятком и накройте крышками. Оставить постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Довожу до кипения. Залить кипящим сиропом банки, доливая банки доверху.Лодочки закройте вареными крышками.

    С персиками

    С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

    • 5 груш;
    • 6-8 персиков;
    • 2 литра воды;
    • 250 гр. Сахара.

    Персики заливаем кипятком, разрезаем пополам и извлекаем кости. Небольшим ножом снимите кожицу с персиков. Груши хорошо моют, разрезают на четвертинки, удаляя косточки.

    В трехлитровые банки, которые колодезно поливают и обливают кипятком. В банки складываем количество груш, у нас половина персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Заливаем кипящим сиропом по банкам и сразу скатываем с закипевших крышек.

    Напиток Малина

    Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной. Напиток не только вкусный, но и очень полезный.Его можно использовать как жаропонижающее средство при простуде. На литровой банке.

    • 1 большая груша;
    • 100 гр. малина;
    • 200 гр. Сахара.

    Перемещаем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую посуду наливаем воду и опускаем в нее ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струей воды нельзя смывать нежные ягоды, они могут мешать. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

    Смущаем на дне чистые ягоды малины.Грушу промываем, прикладываем небольшими дольками. Его не нужно резать, чтобы разрезать, но семена нужно разрезать.

    Совет! Груши для приготовления компота не должны переборщить, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

    Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и накидываем с жестяной крышкой герметично.

    Груши для компотов лучше собирать за неделю до созревания, чтобы мякоть не сваривалась при балансировке или варке в сиропе.Лучше подходит для заготовки плодов раннего и среднего осеннего срока созревания.

    Чтобы проверить герметичность свернутых банок, поверните бутылку на бок и проведите сухой тканью по краю крышки. Если ткань мокрая — затяните крышку с помощью принимающей машины. Правильно свернутая банка при постукивании по крышке издает глухой звук.

    Особый компот груши на зиму

    Выбирайте для груши заготовки с ярко выраженным ароматом. В сочетании с Ванилью компот приобретает приятный вкус Дуцеса.

    Время — 55 минут. Выход — 3-х литровые банки.

    Состав:

    • груши — 2,5 кг;
    • сахар ванильный — 1 гр;
    • лимонная кислота — ¼ гл. л;
    • сахар — 1 стакан;
    • вода — 1200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Захватить количество воды по рецепту, всыпать сахар и постучать до полного растворения.
    2. Половинки или четвертинки плода положить в кипящий сироп.Варить на среднем огне 10 минут, но так, чтобы кусочки сохранили целостность.
    3. Вынуть груши из кастрюли с помощью дуршлага и разложить по банкам до «плеч».
    4. В кипящую налить ваниль и лимон, настаивать еще 5 минут и залить грушами.
    5. Сапоги, покрытые чехлами, стерилизовать в емкости с медленно кипящей водой четверть часа. После этого плотно затяните ее и дайте остыть при комнатной температуре.

    Компот из груш и яблок без стерилизации

    Рецепт быстрого приготовления и несложный рецепт из груш и яблок.Для него плоды подбирают такие же, лучше средней плотности. Нарежьте не толстые ломтики, чтобы каждый кусок лучше согрелся.

    Время — 50 минут. Выход — 3 л.

    Состав:

    • яблоки — 1,2 кг;
    • груш — 1,2 кг;
    • мята, Шабре и розмарин — 1 веточка.

    Состав:

    • груши — 3,5-4 кг;
    • вода для сиропа — 3000 мл;
    • песок сахарный — 600 грамм;
    • гвоздика — 6-8 звезд;
    • корица — 1 палочка;
    • барбарис сушеный — 10 шт .;
    • кардамон — 1 щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Для разогрева приготовленных груш положите плоды на дуршлаг и опустите кипяток на 10 минут.
    2. На дно банок налейте специи и варбарис, распределите бланшированные груши.
    3. Воду кипятить пять минут с сахаром и засыпать фрукты.
    4. В бак с горячей водой Разместите наполненные банки так, чтобы жидкость доходила до «плеч». Стерилизовать консервы на слабом огне полчаса.
    5. Заготовки изогнутые Переверните дно и дайте ему полностью остыть, уберите хранившееся в погреб или на балкон.

    Груши компот традиционные

    Нарезанные дольками плоды удобно консервировать — всегда можно удалить поврежденные места. Поскольку груши быстро окисляются и темнеют, перед закладкой в ​​банки рекомендуется полчаса выдержать кусочки фруктов в растворе лимонной кислоты — 1 гр. на 1 литр воды.

    Время — 1 час 15 минут. Выход — 3 банки по 1 л.

    Состав:

    • груш с плотной мякотью — 2.5 кг;
    • вода — 1200 мл;
    • сахар — 1 стакан.

    Способ приготовления:

    1. Пока груши замачивают в кислой воде, сварите сироп до полного растворения сахара.
    2. Выдержанные ломтики груш наполнить ступенчатыми банками, залить горячим сиропом.
    3. Литовские банки стерилизуют 15 минут при температуре 85-90 ° С. Одеяло сразу свернуть и откусить, откинув крышки и установив на деревянную тарелку.

    Компот из свежих груш наверняка понравится и детям, и взрослым.У него легкий, почти без кислинки вкус и очень приятный аппетитный запах. Помимо общего употребления компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для налаживания кишечника после отравления. Чтобы вкус компота получился насыщенным, насыщенным, используйте больше фруктов на литр воды, а также оставьте компот минимум на два-три часа.

    Состав :

    • 1 кг свежих груш;
    • — 150-200 г сахара;
    • 2 литра очищенной воды.

    Как приготовить грушевый компот

    1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, — это подготовка ингредиентов.

    2. Груши стоит брать спелыми, но достаточно плотно. Выбранную для компота грушу тщательно промываем и разрезаем пополам. После этого полностью удалите ножки и семенные ящики. Нарезать более мелкими кусочками. Если грушу не очистить от кожуры, то в процессе варки компота она, скорее всего, сохранит форму и не будет питаться.

    3. В кастрюлю кладем измельченные фрукты и заливаем водой. Когда вода закипит, нужно добавить сахарный песок. Его количество зависит от того, сколько груш было выбрано. Варить компоты из груш нужно 10-15 минут.

    4. Готовый компот выложите по тарелкам и просто дайте остыть. Если нужно быстро охладить, можно положить горячую кастрюлю в холодную воду. Важно отследить, чтобы вода не попала в напиток, а иначе это может испортить его вкус.

    Обновлено: 15.01.2020

    103583

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Маринованные помидоры русской бабушки • Happy Kitchen

    Наслаждайтесь свежим и сочным урожаем помидоров даже зимой, используя этот старинный секрет. Получите маринование! Попробуйте эти маринованные помидоры по-русски: полезные, вкусные и очень простые в приготовлении. Ароматная и освежающая закуска или закуска, приготовленная всего за 30 минут, будет храниться на полке в течение нескольких месяцев.

    Этот рецепт был первоначально опубликован 28 октября 2015 г. и обновлен 17 сентября 2020 г.

    Знаете ли вы, что помидоры можно мариновать? В магазинах мы так привыкли видеть банки и банки с солеными огурцами, но моя русская бабушка мариновала помидоры. Это восходит к старым временам, когда консервирование помидоров было необходимостью.

    Маринованные овощи имеют глубокие корни в истории России. Люди должны были консервировать еду, которая быстро портилась.Если они не будут готовы к долгой холодной зиме, у них будут проблемы.

    Зачем варить домашние консервированные помидоры?

    Тем не менее, консервирование по-прежнему широко популярно в России и Украине. Некоторые делают это по необходимости, некоторые просто привыкли делать это каждый год, а некоторые просто любят наслаждаться здоровыми закусками (закусками) зимой, а не употреблять переработанные продукты.

    Тем не менее, другие такие же, как я: ностальгируют и полны энтузиазма пробовать новое!

    Консервирование — это то, к чему меня призывают мои русские гены, так как я живу за границей.Обожаю маринованные блюда. Несмотря на то, что я мог легко купить консервы в магазине, я бы все же предпочел домашние маринованные помидоры.

    Одна из причин заключается в том, что польза для здоровья маринованных овощей, купленных в магазине, сомнительна из-за используемых промышленных технологий.

    Но главная причина, по которой я делаю эти помидоры каждый год, состоит в том, что они так хороши на вкус !

    Эти домашние маринованные помидоры не похожи на маринованные помидоры, которые вы покупаете в магазине.Ключевым агентом российских солений является соль , а не уксус , и в этом их особенность.

    Польза маринованных помидоров для здоровья

    Домашние соленья имеют значительную пользу для здоровья : они повышают содержание витаминов и ферментов в маринованных овощах, а также улучшают усвояемость пищи, которую вы едите вместе с ними!

    Еще один замечательный рецепт ферментированных блюд, который отлично подходит для здоровья кишечника, — это Русская домашняя квашеная капуста .

    Это делает их идеальными для праздничных обедов , когда вы едите много тяжелой пищи.

    Веселый совет! Маринованный сок — фантастическое средство от похмелья , так как он восстанавливает солевой и электролитный баланс, заставляя вас чувствовать себя лучше.

    Как сохранить помидоры

    Прежде чем мы перейдем к рецепту томатного маринада, вам нужно вкратце познакомиться с консервированием помидоров. Если вы действительно не знаете, с чего начать, позвольте мне познакомить вас с экспертом по консервированию, Дженни Гомес из The Domestic Wildflower.

    Она охватывает все, что вам нужно знать о консервировании в своем курсе консервирования для начинающих. В курсе вы найдете пошаговые видеоуроки, четкие инструкции и надежные рецепты.

    Воспользуйтесь ее мудростью и воспользуйтесь преимуществами консервирования для здоровья, сэкономьте время и деньги, избавившись от разочарования и сразу обратитесь к экспертному источнику.

    Самое лучшее в этом курсе: БЕСПЛАТНО!

    Выбор томатов

    Собирая помидоры для этого рецепта томатного огурца, убедитесь, что они свежие .

    Если вы собираете помидоры не в собственном саду, обязательно осмотрите каждый помидор в магазине, чтобы убедиться, что нет синяков или следов плесени.

    Выбирая свежие, спелые помидоры, не слишком твердые , вы получите самый вкусный результат.

    Лучшими сортами томатов для маринования являются помидоры рома (также известные как сливовые помидоры). Вы также можете использовать помидора черри .

    Как сделать маринованные помидоры по-русски

    Вы можете быть удивлены, узнав, что большой секрет русских помидоров — это соль, а не уксус.То же самое и с маринованными помидорами по-украински, так как они в основном готовятся таким же образом.

    Сделать их самому на удивление легко с помощью этих 4 простых шага :

    • стерилизовать банки;
    • собрать ингредиенты;
    • сделать рассол;
    • Наполните банки и закройте крышками.

    Это так просто!

    Подготовьте стерилизованные банки

    В большой кастрюле стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде в течение 15 минут.Достаньте их из воды с помощью щипцов.

    В качестве альтернативы мыть банки и крышки в посудомоечной машине при высокой температуре.

    Третий метод заключается в том, чтобы поставить крышки и банки вверх дном в холодную духовку , затем нагреть ее до 260 F (130 C) и держать банки там в течение 20 минут.

    Я сделал две банки по 1,5 литра (2 кварты), и это заняло у меня меньше 30 минут, вместе со стерилизацией! Моя бабушка обычно не может меньше 10 килограммов помидоров (22 фунта), поэтому это занимает немного больше времени, чем консервирование моих 1.5 килограммов помидоров.

    Соберите ингредиенты

    Это основные травы и специи, которые я обычно использовал, так как мой рецепт адаптирован для западных рынков:

    • Укроп (с зонтиками)
    • Зеленый лук
    • Лавровый лист
    • Петрушка
    • Дубовые листья (для предотвращения раскалывания помидоров)
    • Нарезанный чеснок
    • Черный перец
    • Соль морская грубая
    • Сахар
    • Белый винный уксус (по желанию)

    Это травы, которые добавляет моя бабушка:

    • Листья вишни
    • Листья черной смородины
    • Листья хрена
    • Эстрагон (по желанию)
    • Летний чабер (по желанию)

    Но смело экспериментируйте с разными травами!

    Поместите помидоры, чеснок, лавровый лист, петрушку, укроп, зеленый лук и листья дуба (эстрагон, летний чабер, вишня, черная смородина и листья хрена, если используете).Постарайтесь равномерно окружить помидоры листьями, иначе вы не сможете сдвинуть их позже. Залить банки кипятком.

    Сделайте рассол

    Налейте воду из банок в среднюю кастрюлю или кастрюлю. Этот шаг позволяет определить точное количество воды, которое нужно налить в банки. Добавьте горошины черного перца, соль и сахар и дайте прокипеть 5 минут . Добавьте уксус (если используете).

    Залейте рассол и закройте банки

    Вылейте рассол обратно в банки .Если помидоры не накрыты полностью, добавьте еще кипятка, но убедитесь, что в банке осталось немного места, прежде чем закрывать крышку, чтобы предотвратить утечку. Плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном на два-три дня.

    Если хотите, вы можете закрыть банки, используя консервную баню : кипятите банки в большой кастрюле на среднем или сильном огне в течение примерно 15 минут . Это еще больше продлит срок хранения.

    Точные ингредиенты

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

    • 1.Помидоры, 5 кг или 3,3 фунта, вымытые и сушеные
    • 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
    • 4 лавровых листа
    • 1 пучок петрушки
    • 1 пучок укропа (с зонтиками)
    • 1 стебель зеленого лука
    • 3 дубовых листа
    • эстрагон, летний чабер, вишня, черная смородина и листья хрена (по желанию)
    • 2 столовые ложки цельного черного перца или смеси перца
    • 6 столовых ложек соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки белого винного уксуса, по желанию

    Как хранить маринованные помидоры

    Маринованные помидоры готовы в течение одной или двух недель , в зависимости от размера.(или раньше, если вы использовали мелкие помидоры или черри).

    Перед открытием храните их при комнатной температуре или ниже. По этому рецепту неоткрытая банка продержится на полке около в год , если добавить в нее уксус.

    Открыв банку, храните ее в холодильнике шесть недель .

    Что делать с маринованными помидорами?

    Когда вы закончите процесс, у вас может возникнуть вопрос: «А что вы делаете с маринованными помидорами?»

    Отличный вопрос!

    • Вы можете подавать их как небольшую закуску (как если бы вы делали закуски) вместе с гарниром Русских солений с укропом .
    • Съешьте их как закуску прямо из банки. Вы не едите кожицу, а просто кусаете ее и высасываете плоть и соки. Выглядит некрасиво, но так хорошо!
    • Используйте их как освежающую сторону к большой красивой тарелке супа Борщ или как гарнир к этой успокаивающей веганской запеканке .
    • Попробуйте добавить их в салат .

    Другие способы использования садовых помидоров

    Ваш сад собрал богатый урожай помидоров, и теперь у вас есть проблема, что вам нужно быстро их съесть?

    Если вы не хотите изо всех сил консервировать помидоры, попробуйте приготовить этот восхитительный итальянский салат с моццереллой из помидоров .

    Или большая партия Fresh Pico de Gallo Tomato Salsa , чтобы служить вместе с лучших веганских тако в темпе , которые являются одним из моих самых любимых рецептов тако.

    Лучшие советы

    • Консервирование помидоров — отличный способ сохранить урожай помидоров , чтобы насладиться им позже во время зимних праздников.
    • Garden свежие помидоры дают наилучший результат (выберите рома или помидора черри).
    • Эти русские маринованные помидоры — это деликатесная закуска или даже закуска вместе с гарниром Русские соленые огурцы . Подавайте их вместе с тяжелой едой вместо салата, как дополнение к сырной доске или просто вместе с тарелкой супа.
    • Стерилизуйте банки одним из следующих методов: Поместите банки и крышки в кипящую воду на 15 минут. Достаньте их из воды с помощью щипцов. В качестве альтернативы мыть банки и крышки в посудомоечной машине при высокой температуре. Третий метод заключается в том, чтобы положить их вверх дном в холодную духовку , затем нагреть до 260 F (130 C) и держать там в течение 20 минут.
    • Этот рецепт состоит из двух стеклянных банок объемом 1,5 л или полгаллона помидоров (или эквивалента), что составляет примерно 10 порций (2-3 помидора на порцию).
    • Перед тем, как закрыть крышку, убедитесь, что в банке есть свободного места , чтобы предотвратить утечку.
    • Открытая банка маринованных помидоров хранится в холодильнике до шести недель .

    Варианты рецептов

    • Не стесняйтесь экспериментировать с травами (маринование — это искусство, а не наука!) Используйте любую доступную вам комбинацию трав из списка выше.
    • Добавьте уксуса в рассол, если хотите продлить срок хранения. Невскрытой банки хватит примерно на год на полке, если добавить в нее уксус. Без уксуса они будут хранить примерно , шесть месяцев на полке.Чтобы еще больше продлить срок хранения, используйте консервную баню (см. Инструкции выше).
    • банки , которые вы используете, могут быть любого размера . Просто убедитесь, что помидоры полностью упакованы и полностью залиты рассолом .

    Русские бабушкины соленые помидоры

    Попробуйте эти маринованные помидоры по-русски: полезные, вкусные и очень простые в приготовлении. Ароматная и освежающая закуска или закуска, приготовленная всего за 30 минут, будет храниться на полке в течение нескольких месяцев.

    Ключевое слово консервирование томатов, томаты маринованные, томаты консервированные, помидоры русские маринованные, помидоры русские, рецепт томатного маринада 5 долларов
    Наполнить банки
    • Положить в банки помидоры, чеснок, лавровый лист, петрушку, укроп, зеленый лук и листья дуба (эстрагон, летний чабер, вишня, черная смородина и листья хрена). Постарайтесь равномерно окружить помидоры листьями, иначе вы не сможете их сдвинуть позже. Залить банки кипятком.

    Приготовьте рассол
    • Налейте воду из кувшинов в среднюю кастрюлю или кастрюлю.Этот шаг позволяет определить точное количество воды, которое нужно налить в банки. Добавьте черный перец, соль и сахар и дайте закипеть 5 минут. Добавьте уксус (если используете).

    Залейте и закройте
    • Вылейте рассол обратно в банки. Если помидоры покрыты не полностью, добавьте еще кипятка, но убедитесь, что в банке есть немного места, прежде чем закрывать крышку, чтобы не протечь. Плотно закройте крышками. Переверните банки на два-три дня.

    Магазин
    • Маринованные помидоры готовы в течение одной или двух недель, в зависимости от размера. Перед открытием храните их при комнатной температуре или ниже. По этому рецепту неоткрытая банка продержится на полке около года, если добавить в нее уксус. После того, как вы открыли банку, храните ее в холодильнике около шести недель.

    Лучшие советы

    • Консервирование помидоров — отличный способ сохранить урожай помидоров , чтобы насладиться им позже во время зимних праздников.
    • Garden свежие помидоры дают наилучший результат (выберите рома или помидора черри).
    • Эти русские маринованные помидоры — это деликатесная закуска или даже закуска вместе с гарниром Русские соленые огурцы . Подавайте их вместе с тяжелой едой вместо салата, как дополнение к сырной доске или просто вместе с тарелкой супа.
    • Стерилизуйте банки одним из следующих методов: Поместите банки и крышки в кипящую воду на 15 минут.Достаньте их из воды с помощью щипцов. В качестве альтернативы мыть банки и крышки в посудомоечной машине при высокой температуре. Третий метод заключается в том, чтобы положить их вверх дном в холодную духовку , затем нагреть до 260 F (130 C) и держать там в течение 20 минут.
    • Этот рецепт состоит из двух стеклянных банок объемом 1,5 л или полгаллона помидоров (или эквивалента), что составляет примерно 10 порций (2-3 помидора на порцию).
    • Перед тем, как закрыть крышку, убедитесь, что в банке есть свободного места , чтобы предотвратить утечку.
    • Открытая банка маринованных помидоров хранится в холодильнике до шести недель .

    Варианты рецептов

    • Не стесняйтесь экспериментировать с травами (маринование — это искусство, а не наука!) Используйте любую доступную вам комбинацию трав из списка выше.
    • Добавьте уксуса в рассол, если хотите продлить срок хранения. Невскрытой банки хватит примерно на год на полке, если добавить в нее уксус.Без уксуса они будут хранить примерно , шесть месяцев на полке. Чтобы еще больше продлить срок хранения, используйте консервную баню (см. Инструкции выше).
    • банки , которые вы используете, могут быть любого размера . Просто убедитесь, что помидоры полностью упакованы и полностью залиты рассолом .

    полгаллонная стеклянная банка каменщика

    калорий: 31 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 392 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1749 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

    Консервирование яблочного пюре — Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

    Пошаговое руководство по Консервирование яблочного пюре без добавления сахара.В этом простом руководстве вы узнаете, как приготовить яблочное пюре для консервирования или замораживания. Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится для консервирования яблок в домашних условиях.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Мы живем в Вашингтоне и окружены яблоками всех сортов, и каждый год мы можем квартировать за квартой яблочного пюре.

    Когда я открываю свежую банку консервированных персиков, консервированного томатного супа, консервирования целых помидоров или яблочного пюре в середине зимы, это всегда того стоит.

    Если вы никогда раньше не консервировали яблочное пюре, это может показаться ошеломляющим и сложным. Не пугайтесь; Я здесь, чтобы помочь. Мы вместе!

    Используйте свое домашнее яблочное пюре, чтобы взбить партию пончиков с корицей и яблоком!

    Какие яблоки вы используете для домашнего яблочного пюре?

    Большинство сортов обычно работают нормально, но наилучшие результаты будут достигнуты с любым яблоком с пометкой «Яблоки для заправки». Было бы здорово найти такие сорта, как Gala, Fuji, Braeburn и Cameo.Избегайте чего-либо из категории «приготовление сока».

    Кислые или терпкие яблоки, такие как «Гренни Смит», скорее всего, будут слишком водянистыми и неприятными, чтобы быть хорошим выбором. Есть терпкие яблоки? Смешайте полкилограмма торта на каждые два-три фунта сладких яблок, чтобы получить сбалансированный соус. Вы также можете заполнить яблочный пирог с терпкими яблоками, так как в него добавлено немного сахара.

    У нас есть доступ к местной яблочной ферме самообслуживания (в конце концов, это штат Вашингтон!), И я люблю смешивать разные виды домашнего яблочного пюре.Этот красивый розовый соус представляет собой смесь Бургандии, Аканэ и Джонаголда, с прекрасным розовым оттенком, исходящим в основном из Бургандии.

    Если у вас остались яблоки после того, как вы закончили с этим простым рецептом яблочного пюре, вам понравится консервировать яблочное масло, приготовить полезные яблоки с корицей или полезные яблочные начо.

    Как подсластить яблочное пюре

    Я предпочитаю оставлять это яблочное пюре несладким при консервировании. В яблоках достаточно натурального сахара, чтобы их можно было безопасно консервировать без добавления подсластителей.

    Консервирование яблочного пюре без добавления сахара дает больше возможностей для использования в будущем. Вы всегда можете подсластить отдельные порции по вкусу, открыв банку.

    Но если вы хотите подсластить консервированное яблочное пюре, вы можете добавить сахар, мед или даже кленовый сироп. Начните с небольшого количества (например, 1/4 стакана) и постепенно добавляйте еще по вкусу.

    И не стесняйтесь добавлять любые специи, такие как корица, мускатный орех или гвоздика.

    Как долго вы можете принимать водяную ванну?

    The Ball Blue Book Guide to Conserving призывает консервировать яблочное пюре на водяной бане в течение 15 минут для пинт и 20 минут для квартов.Некоторые настройки необходимо будет внести в зависимости от высоты. См. Руководство ниже.

    Щелкните здесь, чтобы распечатать это руководство.

    ПЕРЕЧЕНЬ КОНСЕРВНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

    Прочтите этот подробный пост для получения полного списка консервных принадлежностей.

    • Яблоки! Вам понадобится около 21 фунта на 7 литров.
    • Как минимум две большие миски. При консервировании никогда не бывает достаточно мисок.
    • Большая кастрюля с водой для варки яблок и другая для согрева ИЛИ используйте :
    • Медленноварка (по желанию), чтобы яблочное пюре оставалось теплым перед консервированием
    • Пищевая мельница (необязательно), но очень полезна при одновременном консервировании большого количества яблок
    • Canner: простой консервный сосуд с водяной баней, автоклав (который может использоваться как консервный сосуд с водяной баней) или даже огромная кастрюля с решеткой на дне.
    • Щипцы для консервов / подъемник для банок
    • Банки — кварты или пинты.
    • Крышки и кольца
    • Воронка с широким горлом
    • Доска разделочная
    • Ложка шлицевая
    • Сетчатый фильтр / дуршлаг
    • Поварской нож
    • Ковш
    • Нож для масла или пластиковая палочка для еды
    • Комфортная обувь. Не делай этого босиком. Твоя спина будет тебя ненавидеть.
    • Чистые мочалки и хотя бы одно чистое толстое полотенце.

    Как приготовить яблочное пюре без пищевой мельницы

    Приведенный ниже рецепт предусматривает использование пищевой мельницы для обработки яблочного пюре.Нет пищевой мельницы? Без проблем.

    Яблоки очистить от кожуры и нарезать восьмерками, удалив косточки и сердцевину.

    Вы можете приготовить яблочное пюре в кастрюле быстрого приготовления (вручную> высокое давление> 5 минут> естественное высвобождение) или в мультиварке (готовьте весь день на медленном огне без добавления какой-либо дополнительной жидкости), а затем перемешивайте, перемешивайте, перемешивайте!

    Как вариант, вы можете приготовить яблоки на медленном огне в большой кастрюле на плите. Готовьте, часто помешивая, взбивайте до желаемой консистенции.

    кожуру снимать не нужно, если вы хотите пропустить этап очистки, но есть большая вероятность загрязнения при консервировании, если его оставить.

    Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

    * Подробная карта рецептов для печати доступна внизу сообщения.

    ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВОВ

    Подготовьте автоклав для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 2 дюйма, когда вода закипит.

    Установить консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда будет готов соус.

    Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов F.

    Вымойте крышки и отложите в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными. Woot!

    Установите среднюю / большую кастрюлю с водой на средне-высокий уровень на плите.

    Вымойте яблоки и разрежьте их на части на одну восьмую или больше, если у вас особенно большие яблоки.Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

    Удалите с помощью шумовки и поместите в ситечко в большую миску.

    Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Если мои яблоки особенно водянистые, я немного процеду их через сетчатый фильтр. Профессиональный совет: когда у вас есть миска, полностью заполненная кожурой и семенами, пропустите их через пищевую мельницу еще два раза.все спрашивают об этой игровой кухне на заднем плане. Мой дедушка сделал это для моей мамы в 1950-х годах. Мы с сестрой играли с ним в детстве, а мы с мужем восстановили и обновили его для самых маленьких. Здесь полная трансформация.

    Полейте теплым соусом (мне нравится использовать воронку для консервирования), оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство над продуктом определяется как пространство между верхом блюда и верхом банки. Удалите пузыри из банки (я использую палочку для еды).

    Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

    Закройте банку чистой крышкой и плотно затяните кольцо (достаточно плотно, чтобы оно не оторвалось, но не настолько, чтобы Гигант Андре не смог сдвинуть его с места).

    Опустите банки в консервный завод с помощью щипцов для консервных банок / подъемника для банок. Закройте крышку и установите таймер на 20 минут (см. Указанное выше время).

    После того, как яблочное пюре обработано в течение необходимого времени, снимите консервный автомат с горелки, осторожно снимите крышку и оставьте на 5-10 минут. Совет от профессионала: Я обычно просто вставляю его в середину плиты, так как он весит тонну.

    Осторожно достаньте банки и поместите их на толстое полотенце в таком месте, где их можно будет не трогать в течение 12 часов. Крышки должны начать лопаться в течение 20-30 минут после того, как их вынут из воды.

    Этот хлопающий звук — музыка для ваших ушей, поскольку он говорит о том, что все запечатано. Это награда за всю твою работу!

    После того, как банки постояли около 12 часов, надавите на середину каждой крышки.Если он вообще «дает», значит, банка не запечаталась. Либо наслаждайтесь этим днем, положите его в холодильник, либо переработайте.

    Хранить в сухом прохладном месте 9-12 месяцев.

    Как долго сохраняется домашнее яблочное пюре?

    Храните все открытые банки в холодильнике и используйте в течение недели.

    Консервированное яблочное пюре можно безопасно хранить 9-12 месяцев в правильных условиях (темное пространство, не слишком тепло). Обязательно промаркируйте все свои банки и в первую очередь используйте самые старые.

    ПОМОГИТЕ! ПОЧЕМУ из моих банок течет сок / соус?

    Если вы обнаружите, что сок вытек после того, как ваши банки были запечатаны, у вас возникла общая проблема с консервированием, называемая сифонированием.Это случается с лучшими из нас!

    Сифонирование обычно возникает из-за того, что банки не могут оставаться в консервном устройстве после того, как закончили обработку. В приведенных выше инструкциях вы увидите, что я рекомендую снять консервный автомат с горелки, снять крышку и оставить на 5-10 минут.

    Это важно, так как это дает банкам время отдохнуть, прежде чем дать им остыть на прилавке. Выполнение этого процесса значительно сократит сифонирование.

    ЕСЛИ В ВАШИХ БАНКАХ ЕСТЬ Сифонирование, СЛЕДУЙТЕ ЭТИМ ШАГАМ:

    • Проверьте, закрыты ли крышки?
    • Смотрите — вы потеряли больше половины количества жидкости в банке?
    • Проверьте — соус выглядит свежим или изменил цвет?

    Если ответ на три вышеупомянутых шага — «да!», То домашнее яблочное пюре можно есть.

    Другая распространенная причина сифонирования — недостаточный объем свободного пространства в емкости. Вам нужно оставить 1/2 пространства между верхом продукта и верхом банки, чтобы соус мог расшириться, пока он находится в консервном банке.

    ЧТО ЕСЛИ МОИ БАНКИ НЕ ЗАПЕЧАТЫВАЮТ?

    Если вы правильно обработали домашнее яблочное пюре, а крышки все еще не закрылись, вы можете переработать их.

    Еще раз проверьте, нет ли:

    • Сколы на ободке банки
    • Сушеный сок или кусочки яблочного пюре на ободке (что-либо между ободком и крышкой может помешать герметизации.

    Передовой опыт предполагает использование новых крышек для обработки. Отложите старые крышки, чтобы использовать их для сухого хранения (см .: Основы кладовой для домашнего кулинара).

    Если банки не закрываются со второй попытки, вероятно, у вас плохая партия крышек или в процессе консервирования пропущен какой-то этап. Напишите мне, и мы постараемся разобраться в происходящем.

    Банки без крышек можно поставить в холодильник. Съешьте яблочное пюре в течение трех недель.

    Замораживание яблочного пюре

    Домашнее яблочное пюре можно заморозить в консервных банках с широким горлышком.Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках для расширения во время замораживания. Перед замораживанием дайте банке полностью остыть.

    Советы профессионалов / Примечания к рецептам

    • Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь кварт, 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинт. Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров.
    • Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это полностью безопасно, если банки запечатаны. Это результат использования яблок с повышенным содержанием воды (сока).
    • Если у вас недостаточно банок, чтобы наполнить консервный завод, рассмотрите возможность консервирования воды в несколько банок, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
    • Добавьте домашнее клубничное пюре перед подачей на стол, чтобы получить восхитительный яблочно-клубничный соус.

    Еще подобные рецепты

    Вопросы? Отправьте мне электронное письмо, используя кнопку «Связаться со мной» в правом верхнем углу столбца. Или оставьте комментарий, и я отвечу, как только смогу. Ха-ха, понял? Как только я банка

    Консервирование яблочного пюре {Консервирование яблок}

    Время приготовления1 час

    Время приготовления 20 минут

    Общее время1 час 20 минут

    Пошаговое руководство по консервированию яблочного пюре без добавления сахара.Это единственный рецепт консервированного яблочного пюре, который вам когда-либо понадобится для консервирования яблок в домашних условиях.

    Порций: 28

    Курс: консервирование, закуски

    Кухня: американская

    Ключевое слово: консервирование яблочного пюре, как консервировать яблочное пюре, как приготовить несладкое яблочное пюре

    калорий: 103 ккал

    Автор: Сара Кук — экологически чистые повара
    ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВОВ
    • Подготовьте водяной баня для консервирования, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 2 дюйма, когда вода закипит.

    • Установите консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда будет готово яблочное пюре.

    • Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовке при температуре 200 градусов F.

    • Вымойте крышки и отложите в чистом месте.Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными.
    Приготовьте яблоки / соус
    • Установите среднюю / большую кастрюлю с водой на среднюю высоту на плите.

    • Вымойте яблоки и разрежьте их на части на одну восьмую или больше, если у вас особенно большие яблоки. Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

    • Удалите с помощью шумовки и поместите в ситечко в большую миску.

    • Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Держите в тепле, пока не будете готовы (я использую свою мультиварку для разогрева).

    • Перелейте теплое яблочное пюре в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузыри из банки (я использую палочку для еды).

    • Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

    • Закройте банку чистой крышкой. Добавьте кольцо и плотно затяните.

    Консервирование яблочного пюре
    • Опустите банки в консервный завод с помощью щипцов для консервов / подъемника для банок. Закройте крышку и установите таймер на 15 минут для пинт или 20 минут для квартов. Для консервирования на разных высотах ознакомьтесь с руководством в сообщении, чтобы узнать отрегулированное время обработки.

    • Когда время истечет, выключите плиту и оставьте банки на 5 минут в консервном банке, а затем выньте их щипцами для консервных банок. Положите на полотенце, чтобы они могли спокойно сидеть в течение 12 часов.

    • Довольно скоро вы начнете слышать «хлопки и гудки», которые являются звуками закрытия банок. Ура!! Ты сделал это!

    • Через несколько часов, чтобы проверить герметичность, осторожно нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете надавить на крышку, и она немного выскочит, ваши банки не запечатаны. Вы можете переработать их или хранить в холодильнике или морозильной камере (только в банках для замораживания с широким горлышком).

    Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь литров, и 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинт.Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров. Это яблочное пюре можно замораживать в консервных банках с широким горлышком. Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках для расширения во время замораживания. Перед замораживанием дайте банке полностью остыть. Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это полностью безопасно, если банки запечатаны. Это результат использования яблок с повышенным содержанием воды (сока). Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.

    Пищевая ценность

    Консервирование яблочного пюре {Консервирование яблок}

    Количество на порцию (1 чашка)

    калорий 103 Калории из жиров 2

    % дневная стоимость *

    Жир 0.2 г 0%

    Натрий 5 мг 0%

    Калий 181 мг 5%

    Углеводы 27 г 9%

    26000 9%

    26000

    %

    Витамин A 50IU 1%

    Витамин C 3,3 мг 4%

    Кальций 10 мг 1%

    Железо 0,5 мг % 3% в сутки на основе диеты на 2000 калорий.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Купить этот пост:

    (может содержать партнерские ссылки)

    первоначально опубликовано 24 августа 2019 г .; Обновлено 10.07.2021

    Домашняя вишня на коньяке — Блинчики гнева

    Признайтесь фактам, люди. Сейчас август. Это означает несколько вещей. Во-первых, в следующие несколько недель будет жарче, чем когда-либо, когда все будут нацелены на сентябрь и его (надеюсь) прохладный осенний отдых.Во-вторых, это означает, что изобилие сочных фруктов и свежих овощей летом подходит к концу, так что покупайте их, пока можете! Всегда немного удручающе видеть, как все красочные продукты на фермерском рынке или в продуктовом магазине сокращаются до в основном корнеплодов и некоторых деликатесов, которые стоят руки и ноги. Нет, в ноябре я не буду платить 8 долларов за пинту ягод, большое спасибо. Однако есть решение этой проблемы: сохранение.

    Мариноваете ли вы, варите варенье или просто консервируете свои любимые продукты, хранение этих продуктов гарантирует, что вы сможете наслаждаться ими независимо от температуры на улице.Делать это дома — это не только веселый проект на выходных, но и вы можете почувствовать себя лучше, если будете есть консервированные продукты, если знаете, из чего они сделаны. Обычно, когда вы делаете это дома, это означает меньше сахара, меньше соли и меньше всех других трудно произносимых вредных для вас вещей. Все, что вам нужно, — это стерилизованные кувшины, ваши любимые летние продукты и, как правило, меньше чем за час до того, как ваша кладовая (и я уверен, что кладовая ваших друзей и семьи) будет заполнена домашними консервами и добротой в банках.

    Идея сделать наши собственные коньячные вишни на самом деле родилась у моего гениального мужа.Мы обожаем старые добрые коктейли, и хотя Крамер может взять или оставить вашу обычную купленную в магазине вишню мараскино, без нее она не будет иметь такой же визуальной привлекательности. Я, с другой стороны, мог (и иногда ем) есть вишню прямо из банки. Мне не стыдно. Мои братья такие же. Когда мы были детьми, мой папа сказал нам, что в вишнях мараскино содержится формальдегид, чтобы мы перестали пытаться вытащить их из холодильника или просить больше в наших Shirley Temples, когда мы выходили на ужин.Не сработало. Нас совершенно не беспокоило возможное употребление вредных химикатов (или мы не понимали, что такое формальдегид… один из двух).

    В любом случае: вишня. Я люблю их. Поэтому Крамер предложил сделать свою собственную. Во многих коктейль-барах в Бруклине готовят красивые домашние, коньячные вишни, которые, очевидно, вкуснее, чем те, которые вы можете купить в супермаркете, и даже красивее, с их естественным темным цветом вместо подозрительно яркого и явно искусственного красного.Вкус более мягкий, сладкий, но не слишком сладкий, с оттенком корицы и гвоздики, потому что я вымачивала целые в бренди и сахаре, прежде чем поливать вишню.

    Единственным недостатком этого процесса является то, что вы должны встряхнуть их и уйти. их. в одиночестве! Не открывайте крышки как минимум четыре недели, и я серьезно! Я даже открыл одну, чтобы заглянуть через две недели, потому что подумал: да ладно, две недели — это долгий срок, я уверен, что они в порядке. И, честно говоря, они были хороши, но дополнительное время действительно мацерирует вишню и превращает ее в нечто особенное.Они идеально подходят для запекания вашего любимого десерта, добавления в миску мороженого или, конечно же, приготовления практически любого коктейля. Это впечатляющая деталь в вашем развлекательном репертуаре, которую заметят все, и они также станут отличным подарком к празднику, так как вишня прослужит до одного года при правильной упаковке и хранении.

    Однако мы с Крамером уже наполовину закончили нашу первую партию, так что постарайтесь не использовать их все, прежде чем вы планируете их раздать!

    Этот пост является частью серии BlogHer Market Fresh Cooking, которая включает 100% редакционный контент, представленный участвующим спонсором.Наши рекламодатели не создают редакционный контент. Этот пост подготовлен Hellmann’s / Best Foods и BlogHer.


    Ваши ингредиенты.


    Родители привезли мне этот бренди из Франции.


    Удалите с вишни стебли и косточки.


    Затем перед встряхиванием бросьте их в сироп для бренди.


    Подождите 6 недель и наградой будет вкусный коктейль.

    Домашняя вишня в бренди

    Автор: The Crepes of Wrath

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Порции: 4 фунта

    фунта вишни

    • 4 фунта цельной черешни, стебли и косточки удалены
    • 8 чашек бренди (обязательно используйте то, что вы хотите выпить)
    • 2 чашки коричневого сахара
    • 2 чашки сахарного песка
    • 2 целых палочки корицы
    • 2-3 целых зубчика
    • Банки Мэйсона с плотно закрывающимися крышками для хранения
    1. Очистите вишню, удалите стебли и косточки.Положите их в большую миску.
    2. В сотейнике взбейте бренди и сахар, затем добавьте палочки корицы и гвоздику. Доведите до кипения, а затем тушите, пока сахар полностью не растворится. Удалите из смеси гвоздику и палочки корицы, а затем полейте им вишню. Перемешайте нереактивной деревянной или пластиковой ложкой и дайте вишне и жидкости остыть до комнатной температуры.
    3. Пока вишня остывает, простерилизуйте банки. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, достаточно большую, чтобы вместить ваши фляги, и осторожно опустите фляги с крышками в воду.Дайте им покипеть в течение 10 минут, а затем удалите их щипцами. Смените воду, снова доведите до кипения и добавьте банки вместе с крышками еще на 10 минут. Снова извлеките их щипцами и положите на чистую поверхность, чтобы они остыли, прежде чем ставить вишни в банки.
    4. Когда будете готовы, разложите вишню и жидкость по банкам. Я использовал 2 большие каменные кувшины, но вы можете использовать все, что захотите. Плотно закройте крышки, поместите их в холодильник и не трогайте их (я имею в виду) как минимум 4 недели.Они хорошо хранятся в холодильнике до 1 года.

    3.2.1753

    рецепт вкусного компота из цельных груш без стерилизации. Простой рецепт компота из зеленой груши и яблок Ранетки

    Можно бесконечно заниматься только тремя вещами — наблюдать за цветением дикой груши, пить компот из дикой груши и петь ему оды. Если говорить о полезных свойствах дикой груши, то дня мало. Достаточно лишь того, что компот из него невероятно вкусный.Он кисло-терпкий, ароматный, бодрящий и, опять же, невероятно вкусный.

    Удивительно, но такие невзрачные плоды могут быть такими замечательными, но они есть.

    Чтобы приготовить компот из диких груш, нужно помнить, как мы солим огурцы и помидоры. Здесь принцип точно такой же.

    Вымойте грушу, по возможности срежьте плодоножку.

    Иногда это сделать сложно, так как сами плоды, их кожура и плодоножка очень жесткие.Можно попробовать разрезать груши, но это не обязательно. А почистить и вынуть семенной ящик дикой дичи совсем нереально.

    Трехлитровые бутыли залейте кипятком и положите в них груши примерно на одну треть высоты бутылки.

    В кастрюле вскипятить воду и залить груши кипятком. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

    Слить воду из банок в кастрюлю, снова вскипятить и снова залить кипятком груши.Снова накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

    Пришло время приготовить сироп. Слейте воду из банок в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 250 граммов сахара на одну трехлитровую банку. Варите сироп до растворения сахара, затем снова разлейте по банкам и закатайте их крышками.

    При желании можно добавить лимонную кислоту, но хорошо приготовленный компот, без лишних консервантов. Что ж, вкус дикой груши не стоит усиливать и корректировать.

    Яркий аромат и вкус груши запомнятся вам навсегда. И холодной зимой, и в летнюю жару компот из диких груш неизменно поднимет настроение.

    Этот компот настолько хорош и прост в приготовлении, что приготовить его сможет даже неопытный человек. Смотрим видео и готовим банки для компота:

    Груша — подарок богов для древних греков, символ бессмертия для китайцев и повод для приготовления полезных и вкусных компотов из груш.

    Кто бы мог подумать, что этот плод с крепкой желто-зеленой кожицей и плотной мякотью является ближайшим родственником нежной розы? Но это так. Дело в том, что груша вместе с розой, шиповником, персиком, миндалем и другими растениями принадлежит к семейству розоцветных. Но это не единственная причина, по которой многие народы считают грушу женским плодом. Помимо прекрасной сестры розы, Бог наделил ее женственной фигурой, щедрым плодородием и букетом бесценных витаминов и микроэлементов, обеспечивающих молодость и привлекательность.

    Кроме того, груша является диетическим продуктом и естественным источником энергии. В нем больше фруктозы, чем глюкозы, а питательные вещества вытеснили лишние калории. Именно поэтому диетологи рекомендуют грушевую диету для похудения, а грушевый компот без сахара назначают как лекарство от ожирения. Но, несмотря на это, бдительные хранители здоровья и фигуры вывели грушу в разряд «пищевых тяжеловесов». И это небезосновательно.

    Тяжело желудку с ней «работать вместе».Не рекомендуется сочетать с мясными продуктами, запивать холодной водой и уж тем более натощак. Недаром восточная мудрость предупреждает: «Утром яблоко — роза для сердца, утром груша — яд для сердца».

    Но эти плоды только в сыром виде затрудняют пищеварение. Поэтому зима — отличный повод обезвредить груши, а компоты из них — целебные. При правильной термической обработке они не только не потеряют своих питательных свойств, но и облегчат работу всей пищеварительной системы.

    9 рецептов грушевого компота

    Существует бесчисленное множество рецептов приготовления компота из груш. Их готовят на пару, варят, скатывают кубиками, ломтиками, половинками и целиком. Для гармоничного сочетания в них добавляют насыщенные цветом ягоды и фрукты, а также готовят непревзойденные компоты ассорти.

    Рецепт 1. Компот из груши простой и быстрый

    На 3-литровую банку понадобится: пять-шесть груш, триста граммов сахара, лимонная кислота на кончике ножа, два с половиной литра воды.

    Вымойте у свежих крупных плодов твердые и спелые груши, можно удалить хвостики. Сложить в кастрюлю по количеству груш. Залить водой комнатной температуры и довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут. Готовые груши аккуратно переложить в предварительно простерилизованные банки, накрыть крышками. Насыпьте сахар и лимонную кислоту в кастрюлю с водой, где варились фрукты. Полить груши кипящим сладким сиропом и закатать. Банки переверните крышками, заверните и после полного остывания положите в место хранения

    .

    Рецепт 2.Компот грушевый без стерилизации

    На 3-литровую банку понадобится: пять-шесть груш, триста граммов сахара, четыре грамма лимонной кислоты, два с половиной литра воды.

    В эпоху полного отсутствия времени консервирование без стерилизации очень помогает многим домохозяйкам. Такой ускоренный способ заготовки компота из груш сэкономит время и никак не навредит сохранности продукта.

    Поместите выбранные, вымытые и разрезанные пополам груши без косточек в паровые банки.Сварите сироп, в котором сахар тщательно смешан с водой. Вылить груши до самого верха, накрыть крышками и дать настояться 5 минут. Повторите эту процедуру еще раз, но уже в кипящий сироп нужно добавить лимонную кислоту. Полить фруктами так, чтобы из банки слегка вылилась сладкая жидкость. Под крышкой закатать компот и убрать «под шубу». Хранить в перевернутом виде более 12 часов.

    Рецепт 3. Грушево-яблочный компот

    На 3-литровую банку понадобится: три-четыре плода груш, два-три яблока, двести пятьдесят триста граммов сахарного песка, два с половиной литра воды.

    Благодаря сочетанию двух вкусов — яблочной кислинки и грушевой сладости, грушево-яблочный компот получит необычайно приятный аромат и насыщенный вкус. Долговечность напитка обеспечит не лимонная кислота, а натуральное яблоко. Рецепт предусмотрен для зеленых сортов груши и яблок Ранетки.

    Банки тщательно вымойте содой и обработайте кипятком или паром, чтобы уничтожить бактерии, способствующие ферментации продукта.Вымойте яблоки и груши. Каждый плод разрезать на половинки, сердцевину с семенами и нарезать кружочками среднего размера. Разложите фрукты по банкам и приступайте к приготовлению начинки. Сахар смешать с питьевой водой и довести до кипения на огне. Заполните банки сладким сиропом до самого верха, не оставляя места для воздуха. Завернуть компот крышками. Переверните банки на шею и заверните в плотное одеяло. В таком положении напиток должен постоять сутки.

    Рецепт 4. Компот из груши и винограда

    На 3-х литровую банку понадобятся: три-четыре плода груш, веточка или два винограда с заварным кремом, триста граммов сахарного песка, два с половиной литра воды.

    Виноград придаст компоту очень приятный аромат. Лучше выбирать сорт без семян.

    Сварить начинку из смеси сахара и воды. Пока готовится сироп, переберите виноград и удалите поврежденные, испорченные ягоды. Красивые и целые — тоже снятые с веток. Тщательно промойте их в проточной воде и переложите в стерилизованные банки.
    Вымойте груши, разрежьте пополам и избавьтесь от хвостика и сердцевины семян. Откинуть плоды на дуршлаг и на пару минут опустить в кипяток для бланширования.Сразу же окуните плоды, приготовленные на пару из кипящей ванны, в ледяной воде на несколько секунд. Положите кусочки груши в 3-литровую банку с нарезанным виноградом. Влить сладкий сироп и отправить стерилизоваться в глубокую посуду на 30 минут. Сразу по истечении времени грушево-виноградный компот закатать крышками и укутать баночки теплее. Дайте напитку полностью остыть, примерно на сутки. Хранить в шкафу или другом подходящем месте для консервации.

    Рецепт 5. Компот из сушеных груш

    На 3-х литровую банку понадобится: пятьсот граммов сушеных груш, двести-триста граммов сахарного песка, пять граммов лимонной кислоты, два с половиной литра воды.

    Груши сушеные в основном используют для узвара. Часто им отводится главная роль в таком напитке. Для насыщенности и разнообразия вкуса в него также добавляют яблоки и сушеный чернослив. Но можно сделать одеяло на зиму только из груши. Такой компот с небольшим содержанием сахара или без него станет незаменимым союзником в войне с лишними килограммами. Грушевый узвар отличается от свежего морса концентрацией вкуса.

    Сухие груши тщательно перебрать и промыть на дуршлаге под проточной водой.Поместите в эмалированную кастрюлю. Залить кипятком. Все засыпать сахаром, перемешать и варить 30-50 минут, пока плоды не приобретут необходимую мягкость. В конце варки положить лимонную кислоту, разлить компот по стерилизованным банкам. Готовый напиток можно отправить на дополнительную стерилизацию, но в этом нет необходимости. Банки завернуть и перевернуть узваром вверх дном. После полного остывания убрать в прохладную кладовую.

    Рецепт 6. Компот из груш с ванилью

    На 3-литровую банку понадобится: четыре-пять груш, двести-триста граммов сахарного песка, три грамма лимонной кислоты, треть чайной ложки ванильного сахара или стручок ванили, два с половиной литра. воды.

    Консервированные груши пахнут слегка уловимыми нотками ванили. Чтобы усилить этот аромат, приготовим груши с ванилью. Для аромата можно использовать ванильный сахар, ваниль или стручок ванили по вкусу. Все зависит от пристрастия к этому фрукту ванильной орхидеи.

    Приготовьте сироп из смеси сахаров. В кипящий сладкий сироп кладем дольки очищенных косточек и кожуры груши. Довести до кипения, снизить температуру и варить около 10 минут. Переложите ароматные груши в предварительно вымытые и простерилизованные банки.Оставшийся сироп процедить и снова вскипятить с лимонной кислотой. Разлить по банкам и стерилизовать груши в глубокой кастрюле 20-30 минут. Скатать, укутать и дать грушам с ванилью постоять в теплом месте 12-14 часов.

    Рецепт 7. Компот из груш с кусочками в медовом сиропе

    На 3-литровую банку понадобится: шесть плодов большой груши, один стакан меда, чайная ложка лимонной кислоты, два с половиной литра воды.

    Медовый сироп полезнее и вкуснее сахарного сиропа.Литровая банка такого напитка обеспечит ежедневное поступление в организм микроэлементов и полезных веществ. К тому же мед прекрасно сочетается со вкусом груши.

    Промытые груши очистить от кожуры (сорта с тонкой кожицей не очищаются), разрезать на 2-4 части и удалить сердцевину. Бланшируйте твердые плоды в подкисленной воде. Этот процесс займет 5-7 минут. Готовность проверяют иглой — она ​​должна легко проткнуть туловище груши. Разложить фрукты по вымытым и стерильным банкам, залить кипящим сиропом (чтобы максимально сохранить полезные вещества, медовый маринад нельзя долго держать на плите).Накрыть крышками и отправить на пастеризацию в течение 30 минут. Закатайте банки и закройте их толстым одеялом, чтобы как можно дольше поддерживать температуру. Готовые груши в медовом сиропе отправляют и перед употреблением хранят в прохладном месте.

    Рецепт 8. Компот из груш с ромом

    На 3-х литровую банку понадобится: шесть-семь плодов большой твердой груши, два двухсотграммовых стакана сахара, пятьдесят миллилитров рома (в крайнем случае — бренди), два с половиной литра вода.

    Ром груша — восхитительное лакомство для взрослых. Содержание алкоголя в напитке исключает этот компот из детского рациона.

    Груши вымыть, удалить плодоножку и зернистую часть плода. Разрезать на четыре клина. Залейте груши вареным сахарным сиропом и варите 15 минут. По истечении времени влить спирт и кипятить еще 3-5 минут. Переложите фрукты в стерилизованную банку и полейте ромовым маринадом. Сверните 3-литровую банку и поместите ее вверх дном под одеяло.Дать полностью остыть, после чего «выпитые» груши можно переложить в кладовую.

    Рецепт 9. Компот из груши и смородины

    На 3-литровую банку понадобится: пять и более плодов груши, триста граммов сахара, двести — триста граммов ягод смородины, два с половиной литра воды.

    Горсть или две черной смородины придадут бледный цвет грушевому компоту яркому цвету и тонкому аромату.

    Поместите вымытые и сушеные фрукты и ягоды в хорошо простерилизованные банки.При желании груши можно нарезать дольками. Залить кипятком кипятком и оставить под прикрытыми крышками на 10-15 минут. В воду, которая дала грушам тепло, всыпать сахар, перемешать и снова вскипятить. Через две минуты закипания разлить сироп «горкой» по банкам. Закрываем металлическими крышками и сразу закатываем. Переворачиваем и оставляем под теплой «шубой» остывать до комнатной температуры. Хранить в подвале или туалете при соответствующей температуре.


    Груша, как настоящая женщина, непредсказуема и может капризничать.Поэтому при приготовлении компота следует знать некоторые хитрости.

    1. Груши, собранные немного раньше времени, созревают вне дерева, становятся вкуснее и слаще. А вот для компота перезрелые плоды категорически не подходят. Слишком спелые плоды или мягкие сорта больше подходят для мармелада, джема или джема.

    2. Идеальность груш для компота можно проверить, слегка надавив пальцем на верхушку фрукта. Слабая вмятина говорит о том, что плод готов к консервированию.

    3. Из азиатских сортов грушевый напиток имеет более ароматный вкус.

    4. Плотная и жесткая кожура некоторых видов груш не полностью насыщает напиток характерным вкусом, поэтому такие плоды лучше чистить.

    5. Лимонная кислота в рецепте напитка не только сохранит компот надолго, но и придаст ему приятную кислинку, что позволит фруктам не потемнеть при хранении.

    6. Чем слаще груша, тем меньше сахара нужно для приготовления сиропа. Поэтому при приготовлении начинки всегда нужно учитывать сорт фруктов. Плоды в правильно приготовленном компоте из груш становятся прозрачными через несколько дней. В противном случае сироп мутнеет и появляется пена с пузырьками газа. Этот напиток не подходит для употребления. Причин может быть несколько:

    • недостаточная стерилизация банок или крышек;
    • плохая резиновая прокладка на крышке;
    • немытых фруктов;
    • неисправный закаточный ключ;
    • стеклянная тара неисправна.

    Это не только лечебный напиток, но и изысканное лакомство. Медовый аромат прозрачного янтарного напитка соберет родных и близких в семейном кругу, порадует своим вкусом и укрепит иммунитет на зиму. А светящиеся на солнце прозрачные дольки груши станут украшением домашней выпечки, фруктовых салатов или других десертов. Такие кулинарные творения пригодятся даже самому маленькому сладкоежке.

    Ролл из грушевого компота

    Принципы уборки груш просты и просты в реализации.К тому же эти плоды содержат большое количество сахаров и в квартирных условиях практически не хранятся. Чтобы не потерять большой урожай, плоды лучше всего переработать в заготовки на зиму. Лучше всего приготовить из них компот по нашим несложным рецептам.

    Самый простой способ, не требующий много времени.

    Плоды сохраняются целыми, используются слегка недозрелые, небольшие по размеру, без повреждений. Наиболее подходящие сорта в этом случае — «Лимонка», дикая груша или любой другой сорт фруктов с мелкими плодами.

    Необходимые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:

    • один килограмм фруктов;
    • 100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груши;
    • три литра воды;
    • Кислота лимонная
    • — по желанию (в идеале на трехлитровую банку взять половину чайной ложки, правда, без нее баночки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую перестраховаться и все равно добавить.

    Уборка урожая на зиму:

    1. Груши тщательно вымыть, не отрывать плодоножки, чтобы избежать преждевременного вытекания сока и сохранить целостность плодов при варке.
    2. Залить плоды холодной водой, после закипания держать на огне около трети часа.
    3. Выложите вареные груши в стерилизованную емкость для консервирования.
    4. Сварите сироп из грушевого бульона и сахарного песка, после закипания добавьте лимонную кислоту.
    5. Банки груш залить горячей сладкой жидкостью, закатать.
    6. Банки перевернуть на бок, тепло завернуть.
    7. После остывания отнести в подвал.

    Четверть компота без стерилизации

    Современные ученые открыли в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справляться с определенными видами мочекаменной болезни, что, несомненно, свидетельствует о полезных свойствах этих фруктов и приготовленных на их основе консервов.

    Этот вид уборки подходит для плодов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Еще из них делают вкусные, рецепт которых мы уже публиковали. Если груши имеют плотную жесткую кожуру, лучше всего удалить их ножом для очистки овощей.

    Если вы берете летние или десертные сорта, обязательно добавьте лимонную кислоту!

    Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

    • один литр воды;
    • от двухсот до трехсот граммов сахарного песка;
    • четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

    Процесс приготовления:

    1. Собранные плоды тщательно вымыть, удалить поврежденные или испорченные участки, разделить на четыре части.
    2. Удалите стебли и засоренные семена.
    3. Разложите порезанные груши в обезжиренных и стерилизованных банках до плеч.
    4. Сахарно-водный сироп сварить по рецепту, банки с фруктами залить доверху.
    5. Накройте заготовки металлическими крышками.
    6. Через пять минут слейте сироп и доведите до кипения.
    7. Снова вылейте четвертинки груш и оставьте их накрытыми на пять минут.
    8. Слить жидкость третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
    9. Банки наполнить кипящим раствором до самого края, закатать.
    10. Готовый компот перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
    11. После полного остывания убрать заготовку в место, пригодное для хранения на зиму.

    Компот цветной стерилизованный

    Груша известна человечеству более трех тысячелетий, вкусом этих фруктов восхищались даже древние греки и римляне и готовили из них всевозможные десерты и не только.

    Груша была популярна и в России, в частности, рукопись Домострой, написанная в былые времена, содержит инструкции по выращиванию дерева и уходу за ним.

    Сам по себе компот из груш очень вкусный, только выглядит бледно. Чтобы добавить ему яркости, можно консервированные фрукты с различными соками. Соки необходимо готовить непосредственно перед консервированием — тогда они не потеряют своих полезных качеств.

    Необходимые компоненты:

    • л воды;
    • стакан сахарного песка;
    • полстакана сока из ягод яркого цвета: малины, черной смородины и т. Д. На каждую литровую банку;

    Процесс подготовки закатки к зиме:

    1. Вымойте груши, очистите их картофелечисткой.
    2. Разрежьте каждый плод на четыре-шесть частей, сердцевину с семенами и перегородки.
    3. Поместите подготовленные фрукты в стерилизованную посуду до вешалок.
    4. Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
    5. Банки залейте холодным сиропом и ягодным соком, поместите в большую емкость на матерчатый коврик, залейте водой до горлышек банок, накройте металлическими крышками.
    6. Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
    7. Свернуть и перевернуть.
    8. Накрыть тёплой, прохладной. Снимите скрутку для хранения.

    Грушевый компот с начинкой из плодов шиповника

    Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груши и шиповника, которые к этому времени накопили полноценный витаминный состав.

    Груша сама по себе является источником многих макроэлементов, в которых нуждается человеческий организм. Сочетание с плодами шиповника превращает обычный напиток в полезное дополнение к повседневному столу, не только отлично утоляя жажду, но и являясь отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

    Необходимые продукты:

    • два килограмма фруктов;
    • семьсот пятьдесят граммов воды;
    • триста грамм сахарного песка;
    • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
    • шиповник крупный — по одному плоду на каждую грушу.

    Метод приготовления:

    1. Плоды вымыть, очистить от кожуры, оставив хвостики.
    2. Растворить воду лимонной кислотой, положить в нее груши, каждую сразу после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от контакта с воздухом.
    3. С помощью ножа для очистки овощей сделайте углубление в каждом фрукте на противоположной стороне от хвоста и поместите в него вымытые плоды шиповника.
    4. Поместите фаршированные фрукты в банки до плеч.
    5. Сироп вскипятить, остудить.
    6. Каждую подготовленную банку вылить доверху, поставить на стерилизацию водой, накрыть консервными крышками.
    7. Стерилизовать консервы в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые — около часа
    8. Вынуть из стерилизатора и немедленно закрыть.
    9. Переверните, накройте теплым одеялом.
    10. После охлаждения компот готов к употреблению и длительному хранению в темном прохладном месте.

    Компот на зиму «Ассорти»

    Очень красивый и вкусный напиток получается из смеси груш с разными ягодами. Нужно только учитывать количество плодов, чтобы аромат груши не терялся на фоне ягодной смеси, так как она более нежная. Ягодная смесь должна иметь насыщенный цвет, лимонная кислота добавляется в том случае, если плоды недостаточно кислые.

    Необходимые продукты и их пропорции:

    • груш 2 килограмма;
    • килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины и т. Д .;
    • л воды;
    • четыреста граммов сахарного песка;
    • три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

    Способ и тонкости консервирования:

    1. Груши вымыть, очистить от кожуры.
    2. Разрезать фрукты пополам, удалить косточки и перегородки.
    3. Ягоды промыть, у слив удалить косточки.
    4. Поместите в стерилизованные банки так, чтобы груши составляли более половины всего плода до плеч.
    5. Сироп вскипятить, емкость с сырьем залить горячим раствором, поставить на стерилизацию.
    6. Время стерилизации после кипячения: литровых банок — десять минут; трехлитровый — треть часа.
    7. Вынуть, плотно закрыть, перевернуть.
    8. Укутайте консервы тёплым пледом или пледом, остудите.

    Напиток готов к употреблению.

    Компот из груши и яблок на зиму

    Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются и радуют своим нежным вкусом в холодное зимнее время года. Подходит для очень крупных, слегка недозрелых фруктов с плотной мякотью.

    Рецепт раствора сахара:

    • л воды;
    • четыреста граммов сахарного песка;
    • груш и яблок в равном количестве.

    Принцип закупки:

    1. Плоды вымыть, нарезать небольшими кусочками одинаковой толщины и удалить сердцевину.
    2. Храните очищенные заготовки в воде, подкисленной лимонным соком. Можно использовать лимонную кислоту или раствор уксуса.
    3. Сироп сварить из воды и сахара, охладить до комнатной температуры.
    4. Яблоки и груши сложить в равных количествах в подготовленную емкость до плеч, полить сиропом до краев посуды.
    5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литр полчаса, три литра — около часа.
    6. Герметично укупорить, положить набок и утеплить толстым одеялом.

    Товар готов к употреблению и хранению в течение длительного времени. Кстати, мы опубликовали рецепт консервирования яблочного сока.

    Часто в фруктовых компотах фруктовая смесь остается в банке, а жидкость выпивается мгновенно. Вареные плоды откинуть на дуршлаг, отварить на медленном огне до необходимой густоты и добавить сахарный песок по вкусу. Используйте как начинку для пирогов и рулетов. Слегка поджаренные и измельченные грецкие орехи хорошо подходят к такому джему в качестве загустителя.

    Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда удается сохранить их свежими. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому сохраним груши! Компот из груш на зиму, пожалуй, самое простое в приготовлении. Для компота следует выбирать недозрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и синяков. Маленькие груши можно сохранить целиком. Большие лучше всего разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плода плотная, жесткая, ее необходимо очистить.Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для чистки картофеля, чтобы кожица снималась тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой в холодной воде. Не стоит долго держать груши в воде, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов. Приготовьте сироп для компота, ориентируясь на вкус груш — чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом нужно добавить в него немного лимонной кислоты.

    Компот из некоторых груш вкусный, но выглядит бледно. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод — рябину, калину, малину, аронию, черную смородину и др. Очень красивы и вкусны разные компоты. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов ассорти «Кулинарный рай» предлагает вашему вниманию.

    Компот грушевый без стерилизации


    1 кг 300 г груш
    110 г сахара
    3 л воды,
    лимонная кислота по вкусу.

    Приготовление:

    Вымойте груши и положите в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и тушить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый бульон добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и полейте груши в банке. Сверните, переверните.

    Компот грушевый без другой стерилизации

    Состав для заливки:
    1 литр воды
    200-300 г сахара
    4 г лимонной кислоты.

    Подготовка:
    Заполните банки целыми или разрезанными грушами до плеч. Сварите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова полить груши. Через 5 минут снова слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам так, чтобы она слегка выходила за края. Сверните, переверните.

    Состав для заливки:
    1 литр воды
    400-500 г сахара
    1 лимон.

    Подготовка:
    Крупные груши очистить, нарезать дольками, сердцевину и поместить в подкисленную воду. Поместите груши в стерилизованные банки до плеч, положите кружок лимона в каждую, залейте горячим сиропом и поставьте на обычную стерилизацию (8, 12 или 15 минут, в зависимости от размера банок). Свернуть.

    Состав:
    2 кг груш
    5 л воды
    500 г сахара
    4 г лимонной кислоты
    1/3 ч.л. ванильного сахара.

    Подготовка:
    Сварите сироп с водой, сахаром, лимонной кислотой и ванильным сахаром. В кипящий сироп положить целые или нарезанные дольками очищенные груши, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут. Затем разложите груши в стерилизованных банках до плеч, процедите сироп, доведите до кипения и разлейте по банкам. Стерилизовать 20 минут (банки объемом 1 л), закатать.

    Состав:
    1 литр воды
    500 г сахара
    50 г рома.

    Подготовка:
    Груши разрежьте на четвертинки, разрежьте сердцевины и поместите их в подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Сварите сахарный и водный сироп, обмакните в него груши и варите до размягчения. Поместите груши в стерилизованные банки, вскипятите сироп, смешайте с ромом и полейте груши. Свернуть, перевернуть, завернуть.

    Грушевый компот с ягодным соком

    Состав для заливки:
    1 литр воды
    200 г сахара
    сок черной или красной смородины, малины и др.

    Подготовка:
    Подготовьте груши, разложите их по банкам до плеч и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стека. ягодный сок. Оставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Свернуть.

    Груши натуральные

    Состав:
    5 кг груш
    6 л воды
    6 г лимонная кислота + лимонная кислота для бланширования.

    Подготовка:
    Слегка недозрелые груши очистить, нарезать дольками и сердцевиной.Растворите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте дольки груш в течение 5-10 минут. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и на каждую 0,5-литровую банку добавить 0,5 г лимонной кислоты. Оставьте стерилизоваться на 15 минут. Сверните, переверните.



    Состав:
    1 литр воды
    1 стопка меда,
    1 чайная ложка лимонной кислоты.

    Приготовление:

    Очистите груши (пропустите этот шаг, если кожица нежная), разрежьте на 2 или 4 части и удалите сердцевину.Бланшируйте жесткие груши в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой. Разложите груши в стерилизованных банках до плеч и залейте кипящим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: банки объемом 1 л — 20 минут. Если груши не бланшируются, то время стерилизации следует увеличить на 5 минут.

    Грушевый компот с начинкой из плодов шиповника

    Состав:
    2 кг груш
    750 мл воды,
    300 г сахара
    ¼ ч.л. лимонной кислоты
    плоды шиповника крупные — по количеству груш.

    Приготовление:

    Груши очистить и сразу же поместить в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. С помощью овощного ножа удалите сердцевину со стороны чашки и вставьте в образовавшееся углубление над плодами шиповника. Разложите груши по стерилизованным банкам на вешалках, залейте сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый — 30 минут, 1-литровый — 45 минут, 3-литровый — 60-70 минут. Свернуть.

    Грушевый компот с малиной

    Состав:
    1 кг груш
    ¾ стопка.малина,
    1 стопка Sahara,
    1/3 чайной ложки лимонной кислоты
    1 литр воды.

    Подготовка:
    Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и в образовавшиеся пустоты уложить малину. Сложите половинки груши и разложите по банкам. Сварите сахарно-водный сироп, в конце добавьте лимонную кислоту. Залить горячим сиропом груши в банках и поставить на стерилизацию 10-12 минут. Свернуть.

    Грушево-яблочный компот

    Крупные груши и яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.Приготовить сироп из расчета на 1 литр воды — 400 г сахара, вскипятить. Разложите фрукты по стерилизованным банкам, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 20-25 минут, 3-литровый — 30-40 минут. Свернуть.

    Компот из груши и черноплодной рябины

    Ингредиенты на 3-литровую канистру:
    1 кг груш (по возможности),
    200-300 г аронии,
    1,5 стак. Сахара.

    Подготовка:
    Промытые груши и ягоды сложите в стерилизованные банки примерно на половину их объема, залейте кипятком, накройте крышками и дайте постоять 10 минут.Затем слейте воду, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения. Варить 2 минуты, полить груши и снова дать постоять 10 минут под крышками. Слить сироп, вскипятить, кипятить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Переверни.

    Грушевый компот с оливками

    Груши нарезать кружочками, залить кипятком и дать остыть. Затем поставить миску с грушами на слабый огонь, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Повторите эту операцию еще 5 раз, а после последнего разлейте горячий компот в стерилизованные банки и положите в каждую по 10 маслин или оливок.Сверните, переверните. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.



    Состав:
    3 кг груш,
    1,3 кг вишни
    сиропа (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).

    Подготовка:
    Груши разрезать на четвертинки и сердцевину, с вишни удалить косточки. Плотно уложите груши и вишню в банки и полейте горячим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: 0.5 литров — 10 минут, 1 литр — 15 минут. Свернуть.

    Грушево-сливовый компот

    Состав:
    2,5 кг груш
    2 кг слив,
    сиропа (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).

    Подготовка:
    Груши и сердцевину разрезать, сливы разрезать пополам и удалить косточки. Разложите по банкам, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 25-30 минут, 3-литровый — 45-50 минут.Сверните, переверните.

    Ассорти из грушевых компотов

    Груши очистить, если они жесткие, разрезать пополам и удалить сердцевину. Возьмите по вкусу любые ягоды и фрукты — сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, ягоды рябины, калину, черноплодную рябину, вишню и др. — и разложите по подготовленным банкам до вешалок. При этом груши должны быть не менее половины объема. Приготовить сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, то добавить лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа).Залить горячим сиропом фрукты в банках и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 10 минут, 3-литровый — 20 минут.

    Компот из груши и алычи

    Состав:
    2 кг груш
    1 кг алычи
    1 литр воды
    100 г сахара.

    Подготовка:
    Груши нарезать дольками, обмакнуть в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставить в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, разложите по банкам вместе со сливой, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 1-литровый — 8 минут, 2-литровый — 12 минут, 3-литровый — 15 минут.Свернуть.

    Счастливых пробелов!

    Лариса Шуфтайкина

    Свежий морс понравится и взрослым, и детям.

    1. Нарежьте плоды на кусочки вместе с кожурой и семенами. Выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте сахар.
    2. Доведите сироп до кипения, убавьте огонь и варите 13-15 минут.
    3. Компот процедить, разлить по стаканам.

    Напиток подается теплым или охлажденным.

    Компот из свежих груш

    Если вы собрали богатый урожай плодов, то приготовьте из них сладкий напиток на зиму.

    Состав:

    • груши — 1000 г;
    • вода — 2 л .;
    • сахар — 270 г;
    • корица — 1 палочка;
    • кислота лимонная — 7 г.
    1. Разрежьте плод на 4 части и удалите семена.
    2. Положите груши и корицу в 3-литровую банку и залейте горячей водой.
    3. Через 10 минут вылейте жидкость в кастрюлю, смешайте с лимонной кислотой и сахаром.
    4. Доведите сироп до кипения и снова полейте им фрукты.
    5. Стерилизуйте банку для напитков в глубокой кастрюле с водой в течение 10 минут.
    6. Компот закатать.

    Когда напиток остынет, храните его в темном прохладном месте.

    Компот из груши и сливы

    Ваши близкие обязательно оценят сочетание вкусов и приятный цвет угощения.

    Состав:

    • груши — 350 г;
    • сливы
    • — 350 г;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 150 г
    1. Опустить сливы в кипящую воду и варить 3 минуты.
    2. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками груши.
    3. Через 5 минут вылейте бульон в кастрюлю и смешайте с сахаром.
    4. Перелейте фрукты в стерилизованные банки объемом 1 л, заполненные на 1/3.
    5. Залить фрукты кипящим сиропом.
    6. Закрутите банки с чистыми крышками.

    Остывший компот можно хранить в кладовой или при комнатной температуре.

    Грушево-виноградный компот

    Вот еще один вариант приготовления вкусного освежающего напитка из свежих фруктов.

    Состав:

    • груш — 6 шт .;
    • виноград
    • — 150 г;
    • сахар — 100 г;
    • кислота лимонная — 5 г.
    1. Перебрать виноград, нарезать груши тонкими ломтиками.
    2. Разделите фрукты на 2 банки по 1,5 л.
    3. Залейте плоды кипятком и накройте их чистыми крышками.
    4. Через 15 минут слить настой в кастрюлю, смешать с сахаром и вскипятить.
    5. Добавьте лимонную кислоту и горячий сироп в банки с фруктами.Накройте компот крышками.

    Напиток хорошо хранится в квартире или туалете.

    Консервированный компот перед подачей можно разбавить водой, а фрукты использовать для приготовления десертов.


    Яблочный компот без стерилизации. Чем закрыть яблочный компот на зиму? Компот яблочный на зиму

    Семь разных способов приготовить яблочный компот на зиму с трехлитровой банкой ингредиентов и подробным описанием действия.

    Приготовьте восхитительный яблочный компот по классическому рецепту или разнообразьте обычную рецептуру, добавив в напиток другие фрукты.

    • Свежие спелые или даже слегка недозрелые фрукты с кислым вкусом. Не рекомендуется использовать перезрелые яблоки с многочисленными бочонками или просто вялые яблоки — они будут расползаться при термической обработке.
    • Перед использованием яблок и других фруктов обязательно тщательно промойте их.
    • Снятие шкуры необязательно. Однако яблоки с кожурой лучше переживут кипячение, то есть сохранят форму, если это для вас важно.
    • Яблочный компот на зиму сразу в банках приготовить проще и быстрее методом двойного заливания.При таком подходе вам не нужно стерилизовать банки. Просто тщательно вымойте их с помощью пищевой соды. Однако крышки все равно необходимо стерилизовать. О том, как это сделать (да, сама статья про банки, но про крышки, конечно же, есть).
    • Банки должны быть заполнены до самого края. Внутри не должно быть места. Абсолютно.
    • Если вы взяли для компота сладкие яблоки, то перед повторной заливкой нужно добавить в трехлитровую банку половину ч. лимонная кислота … Это придаст напитку приятную кислинку и нейтрализует излишнюю приторность.
    • Трехлитровые банки яблочного компота, только что закатанные по нашим рецептам на зиму, необходимо перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло или толстое полотенце и дождаться полного остывания. Предпочтительное место хранения — темное прохладное место (подвал, холодильник).

    Напоминаем, что во всех представленных ниже рецептах яблочных компотов на зиму компоненты рассчитаны на 3-литровую банку.

    Компот из свежих яблок на зиму классический


    Компоненты

    • яблок — 0.8 кг;
    • вода очищенная — 3,1 л;
    • сахарный песок — 0,3 кг.

    Как приготовить

    Прокипятите чуть больше трех литров воды. Разрежьте каждое яблоко на шесть дольков, удалите сердцевину и поместите фрукты в банку.

    Залейте нарезанные фрукты свежей кипяченой водой до самых краев и накройте банку предварительно простерилизованной крышкой. Дать настояться 35–45 минут.

    По истечении этого времени слейте жидкость из трехлитровой банки обратно в кастрюлю.Всыпать туда сахарный песок и, постоянно помешивая, дождаться полного закипания на среднем огне. Оставьте сироп на огне еще на 2-3 минуты, затем полейте им яблоки, закатайте банку, переверните и укутайте, а после остывания отправьте в темное прохладное место.


    Компоненты

    • яблок — 9-14 плодов среднего размера;
    • вода очищенная — 3,1 л;
    • сахарный песок — 0,3 кг.
    • при желании добавить пару листочков мяты.

    Как приготовить

    Яблоки хорошо вымыть и переложить в банку. Если хотите максимальной концентрации яблочного аромата, то залейте его полностью, если нормального — наполовину. Вы также можете добавить мяту для разнообразия вкуса.

    Следуйте своим предпочтениям. Если вы очень любите яблоки и хорошо относитесь к мяте, то полностью заполненная яблоками банка с 2-3 листиками мелиссы вас не разочарует. В противном случае наполните емкость наполовину и не переживайте, что компот может оказаться ненасыщенным.Вы так не думаете.

    Итак, залейте яблоки кипятком до самого верха, накройте банку стерилизованной крышкой и дайте постоять 25-30 минут.

    Через полчаса слить настоянную воду из банки обратно в кастрюлю и всыпать сахарный песок … Поставить на умеренный огонь и, периодически помешивая, дождаться закипания сахарной смеси. Верните сироп в банку с яблоками, раскатайте его вверх и вниз по списку.

    Компот из яблок и груш на зиму


    Компоненты

    • яблок — 0.5 кг;
    • груш — 0,25 кг;
    • вода очищенная — 3,1 л;
    • сахарный песок — 350 г.

    Как приготовить

    Каждый плод разрезать на четыре части и вынуть сердцевину. Выложите их в банку, залейте кипятком, накройте стерилизованной крышкой и дайте постоять полчаса.

    Верните полученную жидкость обратно в кастрюлю и добавьте сахарный песок. Помешивая, доведите сироп до кипения на умеренном огне. Залейте кипящим сахарным раствором яблоки и груши, затем закатайте банку.


    Компоненты

      яблоки
    • — 0,4 кг;
    • — 0,3 кг;
    • вода очищенная — 3,1 л;
    • сахарный песок — 0,25 кг.

    Как приготовить

    Нарезать яблоки ломтиками, которые легко прорезать. Поместите их в банку, залейте кипятком, накройте стерилизованной крышкой и дайте постоять 20-25 минут.

    Зимой, когда ощущается нехватка витаминов, выручают всевозможные препараты. Компоты — один из способов сохранить фрукты.Их очень любят и взрослые, и дети. Малышам особенно нравится яблочный компот — он имеет ненавязчивый вкус, к тому же эти фрукты не вызывают аллергических реакций. Рецептов приготовления яблочного напитка из банок много, но в этой статье мы рассмотрим, как приготовить компот из целых маленьких яблок на зиму. Эти плоды обычно называют «китайскими» или «небесными». Они относятся к диким сортам, но полезны для организма эти плоды не меньше других сортов.

    Польза небесных яблок для здоровья

    Известно, что все яблоки содержат огромное количество пектина.Это вещество очищает кишечник, улучшает его работу, помогает справиться с запорами. В плодах яблони содержится много кислот — уксусной, винной, аскорбиновой и лимонной. Интересно, что в «китайцах» БАДов в несколько раз больше — примерно в 5-6 раз. Эти фрукты снижают уровень холестерина в крови, способствуют обновлению сосудов и их укреплению. Они выводят из организма лишнюю жидкость, стимулируя работу почек. Тем, кто страдает отеками, нужно каждый день есть плоды яблони.

    Ученые утверждают, что регулярное употребление яблок снижает риск инсульта. Минеральные соли в их составе благотворно влияют на состояние суставов при ревматических заболеваниях. Польза карликовых яблок очевидна, поэтому если вам удалось собрать хороший урожай этих бесценных плодов, обязательно сделайте на зиму компот из небольших целых яблок.
    Во-первых, в нем точно не будет различных консервантов и ароматических веществ, как в магазине. Во-вторых, под рукой всегда будет не только вкусный напиток, но и красивые яблоки, которые можно использовать в качестве начинки для запекания.

    Противопоказания к употреблению компота из раков включают только язвенную болезнь желудка и гастрит в стадии их обострения. Эти фрукты не рекомендуются при панкреатите.

    Подбираем подходящие фрукты для компота

    Какие фрукты подходят для компота? Это должны быть слегка недозрелые, сочные и неповрежденные яблоки. Не используйте те, которые упали на землю — следы от ударов могут быть не видны, но мякоть в этом месте уже повреждена.Под воздействием высокой температуры пораженный плод может лопнуть, поскольку кожица в месте удара уже не такая прочная, как у плодов, собранных с дерева вручную.

    Соберите «раков» руками, стараясь не повредить кожу. Срывать их лучше всего вместе со стеблем. Перезрелые плоды не подходят для компота на зиму — их мякоть рыхлая и в ней мало сока. В консервированном виде эти фрукты закипят.

    Подготавливаем фрукты и тару к консервированию

    Пройдя «раков», удалив все испорченные и гнилые или помятые плоды, тщательно их промойте.Затем дайте воде стечь, поместив фрукты в дуршлаг. Сделайте несколько уколов иглой или зубочисткой в ​​каждый плод. Это нужно делать, чтобы кожица при варке не лопнула, а плод остался целым.

    Подготовьте банки для консервирования. Вымойте их пищевой содой, а затем стерилизуйте над паром в течение трех минут. Покрытия тоже нужно продезинфицировать. Варить их в миске несколько минут.

    Рецепт компота из целых маленьких яблок на зиму

    Для приготовления нам понадобятся только маленькие яблоки, сахар, вода и корица (по желанию).Некоторые хозяйки добавляют еще немного ванилина, чтобы компот получился ароматнее.

    Чтобы приготовить сироп, нужно знать, сколько вам нужно. Для этого нужно взвесить плоды. На один килограмм яблок приходится около литра воды и 300 граммов сахара. Из этого расчета и будем варить сироп. Необходимое количество Отправляем воду в большую кастрюлю, всыпаем сахар, включаем плиту на минимум. Не забудьте размешать сироп. Пока он кипит, переложите фрукты в чистые банки. Наполнять емкость нужно не более чем на треть.

    Когда сироп закипит, постоянно помешивайте сироп, пока не убедитесь, что весь сахар растворился. Теперь можно поливать им яблоки. Наполните банки сиропом, но не до самого верха, а так, чтобы до горлышка банок оставалось около 3 сантиметров свободного пространства. Накройте емкость стерильными крышками.

    Переходим к стерилизации. Используйте для этого удобную емкость — возьмите широкую кастрюлю, в которую поместится несколько банок. Вода в емкости уже должна быть горячей.Если опустить банки в холодную воду, они лопнут от перепада температур. Время стерилизации зависит от объема ваших банок для компота. Литровую емкость кипятят на водяной бане 5 минут, двухлитровую — 10, трехлитровую — 15.

    Когда процесс стерилизации завершен, приступаем к укупорке. Свернув все банки, переверните их крышками вниз, поставьте на пол и утеплите старым одеялом. В таком положении дайте им остыть не менее суток.После полного остывания банки с компотом можно убрать для хранения в прохладное место. Вкусный и полезный компот из целых яблочков на зиму готов!

    Как приготовить компот из цельных яблок на зиму (без стерилизации)

    Стерилизуйте банки. Вам подойдет трехлитровый. Поместите в них яблоки, заполнив всю емкость. Подойдут любые яблоки.

    Залейте банки кипятком, накрыв яблоки.

    Накройте крышкой и подождите четверть часа.Это сделает яблоки паром.

    Слейте воду в кастрюлю.

    Добавьте в воду стакан сахара, доведите до кипения.

    Залейте кипящим сиропом яблоки в банке.

    Закройте банку предварительно простерилизованной крышкой.

    Закатать крышку закаточной машиной.

    Банки переверните вверх дном, закрыв крышками одеяло, на 5-6 часов.

    Если хотите попробовать компот, разбавьте его кипяченой водой по своему вкусу, так как сироп получается достаточно концентрированным.А для приготовления вкусных пирогов можно использовать целых раков, — зимой постоянно хочется выпить чашку чая с кусочком сладкого.

    Добрый день.

    Недавно я заметил, что посетители моего блога проявляют повышенный интерес к кулинарии. Видимо где-то уже созревают первые урожаи яблок.

    В нашей полосе до начала сбора еще около месяца, но это как раз хорошее время, чтобы озаботиться списком заготовок, которые будут закатаны на зиму.

    И считаю компоты одним из важнейших видов консервирования фруктов на зиму. Вкусно и полезно — что может быть лучше зимой?

    Ну, а чтобы не ограничиваться рецептом компота только из яблок, я сделала небольшую подборку ассорти с различными сочетаниями сезонных фруктов, чтобы каждый раз открывая банку, вы наслаждались новым сочетанием вкуса.

    Выбирал только проверенные варианты комбинирования продуктов, чтобы сюрприз был радостным, а не разочаровывающим.

    Компот яблочный на зиму для банки 3 л (без стерилизации)

    Но начнем с классического рецепта яблочного компота. Готовый компот обойдемся и без стерилизации, но сами банки перед варкой еще нужны, чтобы зимой не вылетели крышки.


    Подготовка:

    На 1 трехлитровую банку понадобится около 800 г яблок и 250 г сахара.

    1.Для компота лучше всего использовать «соколы», то есть яблоки, упавшие на землю и получившие «помятую мякоть». Хранить такие плоды у вас не получится, но вы можете использовать их для закатки.

    Берем такие яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и срезаем все подозрительные места и червоточины.

    Помещаем их в предварительно простерилизованные банки, наполняя их примерно наполовину.


    2. Затем банки осторожно залейте кипятком до самого горлышка, накройте стерилизованными крышками и оставьте настаиваться на 1 час.


    3. Дальнейшие действия производятся с каждой банкой отдельно. Сливаем воду из банки в кастрюлю, всыпаем в нее 250 г сахара, доводим до кипения и варим 5 минут.


    4. Полученный сироп вылить обратно в банку, закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Мы проводим эту процедуру со всеми банками.


    5. Дожидаемся полного остывания банок (около 8 часов) и затем храним их в прохладном месте.

    Как приготовить компот из цельных яблок с белой начинкой

    Разновидность белой начинки сохраняется в свежем виде очень недолго, поэтому она является первым претендентом на использование в качестве варенья или компота.

    Удобно, этот сорт не большой, поэтому в банку на 3 литра целиком умещается без проблем. Так что он отлично подходит в качестве сырья для компота.


    Подготовка:

    1. На одну 3-литровую банку потребуется около 1 кг яблок (в зависимости от размера) и один стакан сахара (стакан 200 мл).Поскольку яблоки целые и круглые, банку необходимо заполнить ими полностью. Не волнуйтесь, компота хватит.

    Налить в стерилизованную банку наливом и залить кипятком до самого горлышка. Накройте стерилизованной крышкой и оставьте яблоки «запариться» на 15-20 минут.

    Обратите внимание, что в это время будут выходить пузырьки воздуха. Так и должно быть.


    2. Через 20 минут налить воду в кастрюлю, всыпать туда стакан сахара и на среднем огне довести сироп до кипения.


    3. Вылейте сироп обратно в банку до самого горлышка (если недостаточно, долейте обычным кипятком), сразу закатайте и оставьте остывать под одеялом вверх дном на 6-8 часов. Затем храним в прохладном месте.


    Ассорти из кислых яблок с красной смородиной

    Этот рецепт имеет 2 преимущества:

    • Во-первых, смородина вовсе не обязательно должна быть свежей, подойдет и замороженная. Даже из магазина меня вдруг не стало.
    • Во-вторых, это отличный способ использовать кислые яблоки, которые не очень едят в свежем виде.


    Подготовка:

    Для определения пропорций продуктов воспользуемся простой формулой: на 1 трехлитровую банку нужно 300 г сахара и яблок со смородиной в пропорции 1 часть смородины на две части яблок.

    Проще говоря, на 1 яблоко берем 1 столовую ложку с кучей смородины.

    1. Яблоки для компота можно приготовить двумя способами: либо использовать специальный инструмент для удаления сердцевины, либо разрезать их на 4 части и вырезать центр с семенами и синяками.


    2. Подготовленными яблоками и красной смородиной залейте треть предварительно простерилизованных банок и залейте их кипятком до середины. Накрываем простерилизованными крышками и оставляем настояться 10-15 минут.


    3. Затем налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Насыпьте в саму банку 300 г сахара, снова накройте крышкой и дождитесь, пока в кастрюле закипит вода.


    4. Снова налейте кипяток в банку, а затем залейте кипятком до самого верха.

    При всех этих действиях крышку, которой мы накрываем банку, а затем снимаем ее, нужно снимать не на столе, а в отдельной кастрюле с кипятком, чтобы она всегда оставалась стерилизованной.


    5. Теперь осталось только закатать крышку закаточной машиной и дать банке остыть вверх дном под одеялом на 6-8 часов.


    Храните охлажденную банку в прохладном месте.

    Видео как закрыть яблочный компот с черной смородиной

    Рецепт приготовления яблочного компота с черной смородиной мало отличается от варианта с красной, поэтому предлагаю вашему вниманию небольшой, но информативный видео на эту тему.

    Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

    Сочетание малины и яблок — одно из самых популярных. Потому что это очень вкусно и необычно. Так что обязательно попробуйте.


    Подготовка:

    Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 больших яблока и 200 г сахара.

    1. Малину перебираем и промываем, яблоки нарезаем дольками и вырезаем сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.


    2. В банку залить кипяток, накрыть стерилизованной крышкой и оставить на 15 минут, чтобы фрукты и ягоды сок.


    3. Затем сироп перелить в кастрюлю, всыпать сахар, поставить на огонь и довести до кипения, чтобы сахар растворился.


    4. Кипящий сироп снова налить в банку до горлышка и сразу закатать машинкой.


    После этого переворачиваем банку, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.Готовый компот храните в прохладном месте.

    Компот яблочный с абрикосами в трехлитровой банке

    Еще один популярный рецепт … К сожалению, в наших широтах абрикосы не растут, поэтому придется использовать покупные. Так что в больших количествах такой компот не готовим и в итоге получается одним из первых.


    Подготовка:

    1. Берем 3-х литровые стерилизованные банки, наполняем их на треть яблоками и абрикосами и заливаем кипятком горлышко.Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10 минут.

    Выложите абрикосы целиком, предварительно помыв их. Яблоки нарезать дольками или выложить целиком, если они не большие.


    2. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать в нее 8 столовых ложек сахара и довести сироп до кипения.

    На 1 опорожненную банку приходится 8 столовых ложек сахара. Если объема кастрюли хватает для слива 2 или 3 банок, то количество сахара увеличиваем в 2 или 3 раза соответственно.


    3. Как только сироп закипит, перелить его обратно в банки, чтобы они были наполнены до самого верха, и закатать их крышками. Затем банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

    Остывшие банки снимаем и храним в прохладном месте.

    Рецепт вкусного яблочно-апельсинового напитка

    Но это, наверное, самый оригинальный рецепт в этой коллекции. Не знаю, понравится ли всем, поэтому советую сначала сделать банку, попробовать, а потом уже решать, нужен ли вам запас на зиму.


    Подготовка:

    На одну 3-литровую банку понадобится 3-4 яблока среднего размера и половина большого апельсина. Также нанесите на кончик ножа 1 стакан (200 мл) сахара и лимонную кислоту.

    1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин нарезать кружочками.

    Складываем плоды в банку, добавляем туда сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком. Делаем это аккуратно, в несколько приемов, чтобы банка не лопнула.


    2. В этом рецепте нет необходимости сливать и повторно кипятить сок, так как мы используем лимонную кислоту, которая действует как дополнительный антисептик и в этом случае повторное кипячение не требуется.

    Поэтому после наполнения банок кипятком накройте их стерилизованными крышками и сразу же закатайте. Затем переверните и дайте остыть под одеялом.

    Готовый компот хранить в прохладном месте.

    Как приготовить вкусный компот из яблок и груш

    Ну и в конце подборки я оставила свой любимый рецепт компота с яблоками и грушами.На мой взгляд, это самое вкусное сочетание, которое понравится всем без исключения.

    Вот такой сборник мне сегодня попался. Конечно, представленные комбинации не единственно возможные. Все зависит от вашего вкуса и фруктов, которые растут в вашем саду.

    Так что не бойтесь экспериментировать с самими продуктами и их пропорциями, вполне возможно, что вам понравится больше, если яблоки в компоте будут не основным ингредиентом, а лишь небольшой вкусовой добавкой.

    А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

    Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня готовили компот из яблок на зиму, рецепт с фотографиями. Недавно знакомые делились с нами яблоками, в этом году многие фрукты, в том числе яблоки, были некрасивыми. Родители говорят, что в этом году просушили столько сушки, как никогда. И яблоки, и абрикосы, и груши сушили. Ну у нас еще варенье и варенье с прошлого года, дети варенье не едят, решили сделать компот из яблок в бутылках.Теперь как раз пора готовиться к зиме, помидоры подготовлены, томатный сок приготовлен, огурцы, икра кабачков, настала очередь компота.

    Вот так как-то незаметно приближается осень. Люблю теплую осень, она такая яркая и красочная. А этой осенью у нас, можно сказать, два мероприятия, дочка идет в первый класс, а сын в детский сад … У нас уже есть подготовка к школе и детскому саду, столько нужно.Для дочери это вообще очень волнующее событие, она с нетерпением ждет 1 сентября. Первое сентября, первые впечатления, первый класс, первая учительница … Да, будет столько эмоций, впечатлений. И все эти эмоции мы испытаем вместе, всей семьей.

    Ну сколько раз угощали яблоками, что толку тратить, решили использовать их для компота. Все равно вкусно и полезно. Честно говоря, очень люблю яблочный компот. В прошлом году мы как-то угощали таким компотом друзья, очень понравилось, вкусно, приятно, освежающе.В этом году решили хоть немного, а на зиму яблочный компот сделаем. В этом году заморозили много ягод, в общем, каждый год замораживаем много ягод: клубнику, вишню, черную смородину, чернику. Ароматная клубника. Итак, наши заготовки «полным ходом».

    Вкусный яблочный компот на зиму рецепт с фото

    На 3-литровую бутылку нужно:

    • Яблоки прибл. 1 кг
    • Сахар 200 грамм

    Первое, что я делаю, это мыть банки и ставить их на стерилизацию.Также добыть железные крышки и сварить их.

    Теперь яблоки нужно промыть под проточной водой. Далее крупные яблоки разрезаю на 4 части, а маленькие — на 2 части. Я убираю с яблок серединку. Я не снимаю кожуру с яблок, иначе все получится. яблочное пюре, а не компот.

    Чтобы яблоки не потемнели, обмакиваю дольки яблока в подкисленную воду. На один литр воды нужно 3 грамма лимонной кислоты. Пока готовлю банки для компота, яблоки в подкисленной воде.Мои яблоки красные, кисло-сладкие.

    Еще нам нужно поставить воду на плиту. Поскольку яблоки в бутылках заливаем кипяченой водой. В стерильную бутылку кладу яблоки где-то около половины банки. Теперь обливаю яблоки кипятком, наливаю воду под самую шейку и накрываю стерильной крышкой.

    Консервирование 1, 2, 3 банки яблочного компота. Можно сделать не менее 10 банок, рецепт достаточно простой, ингредиенты минимальные, но тогда зимой можно будет открыть банку такого ароматного компота, в которую упали «кусочки лета».Вот так компот стоит около полутора часов.

    Затем сливаем воду из каждой банки (можно использовать для этого специальную крышку) и добавляем 200 грамм сахара. Ставим на плиту и варим. И так каждую бутылку. Мы сделали всего 2 банки компота, поэтому слили воду из 2 банок и добавили 400 граммов сахара. Если вам кажется, что компот недостаточно сладкий, можно добавить в него еще сахара. Но на мой взгляд, 200 грамм вполне достаточно. Далее вода с сахаром должна кипеть несколько минут.

    Затем яблоки залить в банку со сладким сиропом и закатать стерильной крышкой. Обязательно переверните компот и заверните. Дайте им укутаться, пока они полностью не остынут. Выглядит это примерно так, я все закутываю и уже на следующий день вечером уже можно будет снять одеяло и достать компот.

    Яблочный компот к зиме готов! В первый день сделали 2 банки компота, решили съесть остальные яблоки, но так как сейчас еще лето и яблоки долго не хранятся, то поняли, что яблоки есть нельзя, в следующий день мы снова готовили компот.Думаю, рецепт с фото будет для вас хорошей инструкцией и вы легко сможете приготовить простой и вкусный яблочный компот.