Компот из боярышника не на зиму: Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Компот из боярышника с косточками рецепт

 

Компот из боярышника: готовимся к зиме

Какая польза компота из боярышника для человека?

Благодаря тому, что и цветы, и плоды боярышника содержат в себе массу полезных веществ, кислот и масел, они нашли широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:

— улучшить работу сердечной мышцы;

— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;

— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;

— уменьшить возбуждение нервной системы;

— снизить уровень холестерина и давление;

— предотвратить образование опухолей;

— избавиться от бессонницы;

— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.

Помните, что детям и беременным компот из боярышника можно давать лишь в ограниченных количествах и только свежеприготовленный, а чрезмерное употребление напитка может даже вызвать отравление.

Что касается лечения и профилактики заболеваний, то оно должно проводиться в небольших дозах и на регулярной основе. Чрезмерное употребление противопоказано, наберитесь терпения, ведь эффект от трав, ягод и фруктов наступает лишь через определенное время.

Рецепты приготовления компота из боярышника

Боярышниковый компот по своей консистенции ни чем не отличается от других видов компотов. Он имеет насыщенный цвет и приятный вкус. Готовят его или на зиму, или же употребляют сразу после приготовления. Это, в принципе, дело вкуса.

Однако есть и некоторые маленькие секреты, которые позволят вам получить ароматный компот с неповторимой гаммой вкуса. И один из них — никогда не экономьте на плодах. Помните, что самая лучшая пропорция — это 3 к 10, т.е. на 3 килограмма боярышника необходимо взять 10 литров воды. Если же есть необходимость приготовить легкий напиток, плодов боярышника можно взять немного меньше.

Процесс варки для заготовки на зиму и для непосредственного употребления отличается: в первом случае сахар добавляют в процессе варки, а во втором — после того, как компот приготовится.

Для придания компоту более насыщенного аромата дополнительно добавляют либо травы, либо фрукты, например мяту или цитрусовые.

Чтобы витамины в консервированном компоте сохранялись как можно дольше, в него необходимо добавить либо лимонную кислоту, либо лимонный сок.

И еще одно. Ни в коем случае не берите для приготовления компота испортившиеся или потерявшие свой «товарный вид» плоды, однако они могут быть сушенными или замороженными.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Ввиду того, что плоды боярышника не могут очень долго храниться, из них чаще всего готовят вкусные компоты и консервируют их, чтобы потом баловать себя зимой. И приготовить такой компот очень просто. Все что нам понадобится для приготовления 3 литров этого напитка, это:

— 200 грамм плодов боярышника.

Отбираем только спелые ягоды с косточками, моем их и очищаем от плодоножек. Затем эти ягоды укладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки.

Далее готовим сахарный сироп, которым и заливаем ягоды. Сироп должен быть кипяченым. Далее банки закатывают, переворачивают, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Прелесть такого компота в его быстром приготовлении. Тем не менее, это никак не сказывается на его бесподобном вкусе.

Рецепт боярышникового компота с мякотью

Основное преимущество такого компота перед предыдущим заключается в использовании мякоти плодов. Да-да, ведь именно в ней содержится максимальное количество витаминов и полезных элементов.

— ягоды боярышника 500 гр;

— 450 грамм сахарного песка;

Первое, что необходимо сделать — это промыть тщательно плоды и удалить из них косточки. Далее укладываем их в сито или дуршлаг, опять хорошенько промываем и даем стечь воде.

А пока вода стекает, самое время позаботиться о сиропе. Тут все просто: в воду высыпаем отмерянное количество сахара и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар растворился, а сам сироп нагрелся примерно до 80 градусов по Цельсию, в него необходимо добавить ягоды и снять с огня.

Теперь необходимо дать сиропу настояться на протяжении 10 часов, после отделить от ягод путем процеживания и опять прокипятить. Отделенные от сиропа ягоды равномерно раскладывают в заранее подготовленные простерилизованные баночки.

Пока сироп кипятится, готовим кастрюли, в которой будем проводить бланшировку. На ее дно укладываем полотенце, заливаем водой и нагреваем на огне. Залитые прокипяченным сиропом ягоды в баночках прикрываем крышками и ставим в кастрюлю. Время бланшировки будет зависеть от используемой тары: если компот готовится в трехлитровых банках, то время бланширования должно составлять 30 минут, если однолитровые — 20 минут, если пол-литровые — то 15 минут. Далее банки вынимают и хорошо закатывают, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Потом хранят либо в холодильнике, либо в погребе или подвале.

Компот из боярышника с яблоками

Как мы и говорили раньше, если при приготовлении компота из боярышника к нему добавить фрукты или сухофрукты, то он станет еще вкуснее. Вот о таком компоте мы и поговорим.

Итак, необходимо приготовить:

— 9 больших спелых яблока;

— полкило плодов боярышника;

— 1 килограмм сахара.

Подготавливаем плоды боярышника и яблоки. Для этого тщательно промываем их, и удаляем косточки и семенные камеры у яблок. Далее яблоки нарезаем дольками.

Не забываем про банки и крышки. Их также необходимо подготовить. Банки прогреваем в духовке, либо над паром, а крышки кипятим.

Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.

Для его приготовления берем большую 10-ти литровую кастрюлю, ставим ее на печку и заливаем 9 литров воды, как гласит рецепт. Как только вода закипит, в нее начинают понемногу всыпать сахарный песок, при этом постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп разливают в банки, банки закатывают, переворачивают, ставя на крышки, и накрывают одеялом. Так банки должны стоять до полного своего остывания (обычно в течение суток). После их убирают в место хранения, например, погреб или подвал. Там напиток полностью насытится цветом и приобретет требуемый вкус.

Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока

Для приготовления одной порции необходимо взять:

— 300 грамм сахарного песка;

— один стакан яблочного сока;

— килограмм ягод боярышника.

Как и в предыдущих рецептах сначала подготавливают ягоды боярышника. Их тщательно моют, удаляя плодоножки и косточки. Далее ягоды укладываются в кастрюли и заливаются яблочным соком. Эту смесь необходимо прокипятить примерно 3 минуты, параллельно готовя сахарный сироп. После ингредиенты смешиваются и оставляются примерно на полчаса для частичного остывания.

Еще теплый компот разливают в стерилизованную тару, прикрывают крышками и ставят для нагревания в горячую кипящую воду.

Затем банки закатывают, укрывают одеялом и дают полностью остыть, после чего убирают в погреб или другое прохладное помещение.

Вот такие вкусные, а главное полезные компоты для всей семьи можно приготовить из боярышника. Они не только смогут утолить жажду, но и поддержат ваш организм при заболеваниях, а также помогут усилить иммунитет.

Компот из боярышника: рецепты, польза


Компот из боярышника: рецепты консервирования и польза для человеческого организма.

Источник: fito-tea.com

 

Рецепты приготовления компота из боярышника

Заготавливать на зиму компоты давно уже вошло в традицию у многих хозяек. Подобные напитки сохраняют в себе множество полезных веществ, для того чтобы насытить ими организм достаточно достать банку, открыть ее и выпить стакан вкуснейшего питья. Но для начала нужно приготовить компот из боярышника на зиму, рецепт которого вы можете узнать прямо сейчас!

Польза и вред продукта

Боярышник – необыкновенно полезное растение, которое помогает бороться с опасными заболеваниями сердца и нервной системы.

Он применяется как в качестве составной части комплексной терапии, так и в качестве отдельного средства. Бывает ли лекарство вкусным? Да, если это компот из сушеного или свежего боярышника!

При каких заболеваниях используется данное средство? Обычно его применяют:

  • при панкреатите – для снятия симптомов воспаления. Ягоды целебного кустарника используются самостоятельно, или совместно с желчегонными растениями, например бессмертником;
  • для выведения токсинов и тяжелых солей, со временем накапливающихся в организме;
  • для нормализации работы сердца и восстановления нервной системы;
  • для снижения уровня холестерина. Прекрасно подойдет компот из боярышника в качестве лекарства для диабетиков;
  • для общего омоложения организма.

При употреблении данного напитка важно соблюдать меру: питье является лекарственным средством, при передозировке которого можно нанести вред собственному организму.

Важно! Компот из боярышника не стоит употреблять детям до 12 лет.

Рецепты приготовления

Как в домашних условиях приготовить вкусный и полезный напиток с добавлением боярышника? Очень просто! Давайте рассмотрим самые популярные рецепты на 3 литровую банку.

Компот из боярышника с косточками

Самый простой рецепт компота из целебных плодов можно приготовить довольно быстро. Существует несколько правил, которые являются залогом получения вкусного напитка:

  • не экономить плоды. Точное количество зависит от того, готовиться напиток для питья или будет служить для медицинских целей;
  • лучше подбирать равные по размеру ягоды, хотя бы примерно;
  • для долгого сохранения полезных свойств, используйте при приготовлении лимонную кислоту.

Пошаговый рецепт напитка выглядит следующим образом:

  1. Созревшие ягоды в количестве 300 грамм (на трехлитровую емкость) промыть и очистить от попавшего при сборе мусора. Положить на дно стерилизованной банки.
  2. В эмалированную емкость влить воду в количестве 3 литров и растворить после закипания 350 грамм сахара.
  3. Сахарную жидкость добавить к ягодам. Стеклянная банка должна быть заполнена полностью.
  4. Закатать тару, перевернуть горлышком вниз и укутать одеялом или любой другой теплой вещью. Дождаться, пока заготовка остынет.

Пить сразу напиток не рекомендуется. Употребление стоит отложить на несколько месяцев: спустя некоторое время компот станет красным и приобретет приятную терпкость.

С яблоками

Еще один способ, позволяющий приготовить вкуснейший напиток и сохранить все полезные свойства входящих в его состав ингредиентов. Для варки потребуется следующее:

  • 0,5 кг спелых плодов целебного кустарника;
  • 9 яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 9 л сиропа.

Варить компот достаточно просто:

  1. Подготавливаем емкости для купорки, в данном случае необходимо взять 3 банки объемом 3 литра. Их необходимо тщательно вымыть и простерелизовать.
  2. Спелые плоды моем и освобождаем от плодоножек. Перед приготовление с них должна стечь вода, поэтому насыпаем их в сито и оставляем на пару часов.
  3. Помытые яблоки режем на небольшие дольки, предварительно удалив семена и жесткие части;
  4. В банки закладываем сначала боярышник, а затем яблочные дольки.
  5. В кастрюле или тазу доводим до кипения воду, затем засыпаем сахар. Вводить данный ингредиент необходимо по частям.
  6. Добавляем по 1 половнику горячего сиропа в емкости с фруктами и ждем, пока банка не прогреется (потребуется около половины минуты). Затем наполняем сахарной водой до краев.
  7. Накладываем крышки и закатываем. Переворачиваем тару с компотом вниз горлышком и накидываем на теплое одеяло. В таком виде напиток должен простоять около суток.

С виноградом

Похожим образом можно варить компот из плодов целебного растения и гроздей черного винограда.

  1. На 700 грамм боярышника берем 3 кисти винограда. Тщательно моем ингредиенты и очищаем от мусора.
  2. Раскладываем по стеклянным банкам ягоды. Готовим сахарный сироп: в 3 литрах воды растворяем 0,5 кг сахара и кипятим около 3 минут.
  3. Сироп добавляем к ягодам, чтобы он полностью покрывал содержимое банки. Даем настояться 5 минут, и наполняем емкость доверху.
  4. Закатываем, переворачиваем и даем постоять вниз горлышком около суток.

Вкус данного компота отличается особой свежестью, которую создает неповторимое сочетание винограда и боярышника.

Компот с апельсином

Напитки из цитрусовых, богатые витамином С, всегда пользовались особой популярностью. А добавление боярышника позволит создать настоящий микс концентрированной пользы!

Итак, подготовим составляющие компота:

  • 150 г плодов боярышника;
  • 150 г шиповника;
  • 2 дольки апельсина;
  • 150 г сахара-песка;
  • 700 г воды.

Начинаем делать зимний напиток:

  1. Кладем промытые и очищенные от сора ингредиенты в литровую банку (при желании можно использовать емкость другого объема, увеличив пропорционально количество всех составляющих).
  2. Наполняем банку кипящей водой, накрываем крышкой и настаиваем около четверти часа.
  3. Сливаем жидкость в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар песок. Не снимаем с огня, пока последний не раствориться.
  4. Возвращаем воду обратно в банку, закатываем крышку и даем медленно остыть под теплым одеялом.

Очень интересно! Компот из шиповника и боярышника с добавлением апельсина – настоящая витаминная бомба, взрыв которой жизненно необходим ослабленному долгими холодами организму человека.

Из боярышника, яблок и черноплодной рябины

И, наконец, рецепт компота, который можно пить сразу после варки, как горячим, так и холодным. Зимой для его приготовления используются замороженные ягоды, заранее заготовленные летом.

Для получения вкусного напитка используются следующие продукты:

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Подготавливаем фрукты: тщательно промываем, чернослив и курагу делим на половинки – так их вкус и аромат станут более выраженными.
  2. Ставим на огонь воду, добавляем порезанные на кусочки яблоки, курагу, чернослив и ягоды. Засыпаем сахар.
  3. На маленьком огне варим компот часа. Выключаем, как только жидкость закипит.
  4. Около 20 минут напиток должен настояться, после этого, при желании можно добавить к нему специи, например, корицу.

Данный компот подойдет как для взрослых, так и для детей: небольшое количество боярышника, используемое при приготовлении, не окажет существенного воздействия на неокрепший организм. Конечно, грудничку его давать не стоит, но малышам старшего возраста напиток придется по вкусу.

Стоит помнить, что при беременности и при грудном вскармливании питье, сваренное по данным рецептам, следует употреблять с большой осторожностью. Активные вещества, входящие в состав боярышника, способны повлиять на развитие малыша не лучшим образом.

Компот из боярышника на зиму: рецепт


От чего помогает компот из боярышника. Рецепты приготовления компота в домашних условиях. Пошаговые рецепты с различными фруктами.

Источник: yagodydom.ru

 

Компот из боярышника на зиму

Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.

Особенности приготовления и употребления

Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.

  • Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
  • Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
  • Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
  • Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
  • Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
  • Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.

Намного вкуснее компот из боярышника получится, если делать его с использованием других фруктов. Не возбраняется добавлять и различные пряности, но в меру.

Простой рецепт компота из боярышника

  • Переберите, помойте и подсушите плоды, засыпьте их в стерилизованные банки.
  • Сварите сироп. После закипания его нужно поварить 5–10 минут.
  • Залейте кипящим сиропом боярышник.
  • Закатайте банки стерилизованными крышками.
  • Поставьте банки крышками вниз, укутайте их одеялом или даже двумя.
  • Уберите остывшие банки на хранение в прохладное место, можно даже поставить их в холодильник.

Насыщенный цвет и аромат такой компот приобретет не сразу, а лишь через месяц. Спустя 30 дней уже можно открыть баночку и продегустировать напиток.

Компот из боярышника без косточек

  • Помойте отобранный боярышник, разрежьте плоды и извлеките из них косточки.
  • Мякоть боярышника поместите в дуршлаг и промойте еще раз под струей воды, дождитесь, пока она стечет.
  • Сварите густой сахарный сироп, прокипятив воду с сахаров в течение 5–10 минут.
  • Остудите сироп примерно до 80 градусов, погрузите в него мякоть боярышника и оставьте на 10–12 часов.
  • Выньте ягоды из сиропа и разложите по стерилизованным банкам.
  • Процедите сироп и поставьте на огонь, доведите до кипения.
  • Залейте плоды кипящим сиропом и прикройте банки крышками.
  • Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки с компотом. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень был банкам «по плечики».
  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки с компотом 15–30 минут в зависимости от их размера. Так, для полулитровых банок достаточно 15 минут, для литровых – 20, а вот трехлитровые стерилизовать нужно не менее 30 минут.
  • Закрутите банки. Перевернув, закутайте их в одеяло и дождитесь их остывания.
  • Остывшие банки уберите в холодильник или подвал. Этот компот можно хранить и при комнатной температуре, но лучше все же поставить его в прохладное место.

Компот из мякоти боярышника (без косточек) получается концентрированным, поэтому перед подачей к столу его следует разбавлять. Можно положить в бокал веточку мяты или украсить долькой лимона либо апельсина.

Компот из боярышника с яблоками

  • Помойте боярышник.
  • Вымойте яблоки, удалите из них сердцевину, нарежьте яблоки дольками.
  • Разложите яблоки и боярышник по простерилизованным банкам.
  • Сварите сахарный сироп, доведя воду до кипения и постепенно добавляя в нее сахар.
  • Залейте плоды в банках кипящим сиропом.
  • Герметично закройте банки простерилизованными крышками и поставьте вверх доньями.
  • Закутайте банки в теплые вещи и оставьте на сутки.
  • Уберите на зиму в прохладное место.

Компот из боярышника на зиму получается нежным и ароматным, с приятной кислинкой, его можно пить как холодным, так и теплым, разводя, например, чаем.

Компот из боярышника на зиму: 3 рецепта приготовления


Компот из боярышника на зиму Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не

Источник: onwomen.ru

 

Компот из боярышника на зиму – кладезь витаминов для организма

Боярышник – небольшой кустарник, ягоды которого известны своими полезными свойствами. Именно потому очень многие стараются приготовить компот из боярышника на зиму – так вы сможете восполнять нехватку витаминов.

Боярышник – небольшой кустарник, ягоды которого известны своими полезными свойствами. Именно потому очень многие стараются приготовить компот из боярышника на зиму – так вы сможете восполнять нехватку витаминов.

1 В чем польза боярышника?

Полезные свойства плодов этого кустарника легко объяснить массой витаминов и полезных веществ, включая сорбит, эфирные масла, пектин. Однако самым важным элементом считают урсоловую кислоту, которая очень полезна для организма человека. Эта кислота помогает регенерировать клетки кожи, обладает мочегонными и кардиостимулирующими свойствами. Многие люди ассоциируют боярышник с деятельностью сердца, поскольку на его основе создают различные средства, которые принимают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуем ознакомиться

Так, боярышник используется при:

В ягоде содержатся вещества, способные улучшить работу нервной системы и кровообращение. Кроме того, боярышник принимают для снятия головной боли и стабилизации уровня сахара в крови. Также ягоды этого кустарника помогают в улучшении работы печени, активизируя обмен веществ.

Не забывайте, что боярышник, как и все лекарственные растения, обладает и некоторыми противопоказаниями. Так, эту ягоду ни в каком виде не стоит использовать беременным женщинам.

Также не следует употреблять более 150 г ягод в день, ведь чрезмерное потребление боярышника может привести к повышению давления, расстройству деятельности почек.

2 Компот из боярышника: рецепт для вашего здоровья

Существуют различные способы хранения боярышника. Можно боярышник засушить, заморозить, однако наилучшим считают приготовление компотов, которые сохраняют все полезные свойства. Существует несколько вариантов приготовления такого вкусного напитка:

  1. На трехлитровую банку берем 200 г плодов и около 300 г сахара. Ягоды лучше выбирать спелые и с косточками. Плодоножку ягод удаляем и чистим боярышник. После этого закладываем плоды в прогретые банки (стерилизованные), параллельно с этим кипятим 3 литра воды с сахаром и заливаем ягоды сиропом. Закатываем банки и укутываем толстым полотенцем. Уже через неделю компот приобретет ярко-красный цвет, а через 30 дней – великолепный вкус.
  2. Можно приготовить компот с мякотью – такой напиток будет вдвойне полезен за счет того, что мякоть боярышника сохраняет в себе все витамины. Берем 650 мл воды, 500 г боярышника и 400 г сахара. Ягоды моем, разрезаем наполовину и достаем косточки, после чего кладем боярышник в дуршлаг и промываем. Следом готовим сироп: заливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар и варим, пока он не растворится. Затем кладем ягоды и выключаем огонь. В течение 12 часов напиток нужно настаивать, после чего процеживаем компот и еще раз кипятим его. Ягоды заранее распределяем по банкам и заливаем сиропом.

3 Советы по приготовлению полезных компотов

Существует несколько практических советов, которым лучше следовать при приготовлении компотов. Следуя им, вы сможете приготовить напиток, сохранивший весь комплекс полезных элементов.

  • Не стоит экономить на боярышнике – на литр воды нужно брать как минимум 300 г ягод.
  • Если вы делаете компот, чтобы выпить его сразу после приготовления, то сахар добавляют не во время готовки, а прямо перед приемом компота. Если напиток готовится с тем расчетом, что принимать его вы будете зимой, сахар добавляется при варке.
  • Более насыщенный аромат будет в том случае, если добавить в компот ягоды, фрукты или пахучие травы. К примеру, с боярышником хорошо сочетается малина, мята и апельсины либо лимоны.
  • Разлитый по банкам напиток следует хранить в затемном месте.
  • Если добавить в компот сок лимона, это сохранит все витамины на более длительный срок.
  • Не следует добавлять в компот плоды, потерявшие свой внешний вид (сморщенные, портящиеся), поскольку они испортят его вкус.

Зная, как варить компот из боярышника на зиму, вы сможете запастись целым набором полезных витаминов, которые так понадобятся вам зимой.

Компот из боярышника на зиму – как правильно варить? Видео


С помощью видеоуроков вы узнаете, как варить компот из боярышника на зиму, чтобы в холодное время восполнять запас витаминов в организме

Источник: nasotke.ru

 

Компот из боярышника — польза и вред

Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. Сегодня его также используют в рецептах народной медицины.

Рецепт компота из боярышника

Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.

Ягоды должны быть хорошо вызревшими. Их нужно очистить от плодоножек и положить в стерилизованную банку. Воду соедините с сахаром и поставьте на минимальный огонь. Варите сироп до тех пор, как сахар полностью не растворится и жидкость немного не загустеет. Вылейте сироп в банку и закройте ее стерилизованной крышкой. Красной жидкость станет только через несколько дней, а вкус приобретет – через 1,5 мес.

Польза и вред компота из боярышника

В рецептах народной медицины используют не только ягоды, но и листики, и кору растения. В химический состав входят разные витамины, минералы, аминокислоты и масла. Все это обусловливает наличие таких полезных свойств:

  1. В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
  2. Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
  3. При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
  4. Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
  5. В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитети снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний.
  6. Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Важно не переусердствовать в использовании напитка в лечебных целях, поскольку это может принести вред организму, к примеру, сильно уменьшить давление и нарушить сердечный ритм. Не рекомендуется давать компот из боярышника детям до 12 лет, а еще беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя пить напиток на голодный желудок, поскольку могут возникнуть проблемы с работой почек и желудка. Концентрация боярышника в сутки не должна превышать 150 г.

Компот из боярышника — польза и вред


Компот из боярышника — польза и вред Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние

Источник: womanadvice. ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Рецепт компота из боярышника на зиму

Боярышник – небольшой долголетний кустарник, плоды которого издавна были известны своими целебными свойствами. Ягоды боярышника имеют немного терпкий, мучнистый вкус, их можно употреблять в свежем виде. Готовить из них можно варенье, джемы, муссы, компоты, а также использовать в приготовлении выпечки и для изготовления вина, при этом свои лекарственные свойства они сохраняют в любом виде.

Боярышник благотворно влияет на работу сердечной мышцы, улучшает сердечный ритм, поэтому показан людям, страдающим от аритмии и нарушения сердечного ритма. Также эта ягода улучшает состояние сосудов, расширяет их, благодаря чему ткани тела лучше снабжаются кислородом и полезными веществами. Для лечения острых состояний лучше всего подходит настойка боярышника (можно купить практически в любой аптеке), а для нормализации состояния можно употреблять плоды этого кустарника в любом виде. Кроме того, боярышник нередко называют ягодой красоты, так как он улучшает цвет лица и благотворно влияет на кожу. Активные вещества этого растения улучшают отток желчи и нормализуют работу печени, за счет чего улучшается очищение организма от токсинов, что не может не отразиться на внешнем виде.

Чтобы приготовить компот из боярышника на зиму, вам понадобится:

ягоды боярышника – 0,5 кг
яблоки – 9 шт.
вода питьевая – 9 л
сахар песок – 1 кг

Как приготовить компот из боярышника на зиму:

1. Яблоки тщательно моем в чистой проточной воде и удаляем плодоножки. Затем разрезаем их на дольки и вырезаем внутреннюю область плода с семенами.
2. Ягоды боярышника также хорошенько вымываем и по желанию разрезаем пополам, предварительно удаляем плодоножки.
3. Ставим на плиту кастрюлю с необходимым количеством воды и доводим ее до кипения. Она нам понадобится для приготовления сиропа.
4. Добавляем в воду весь сахар и ждем, пока все снова закипит. Кипятим около 3 минут.
5. Подготавливаем и стерилизуем банки.
6. В банки накладываем боярышник и яблоки и заливаем наполовину сиропом, ждем некоторое время, чтобы банка равномерно прогрелась и не треснула, и заливаем ее до краев.
7. Закатываем крышки и укутываем банки плотным полотенцем или одеялом. Переворачиваем на крышки и до полного остывания.
8. Храним банки в прохладном и сравнительно темном месте.

Можно приготовить компот только из одних ягод боярышника, но вкус его получается не очень выразительным. Хотя кому что нравится, можете попробовать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Компот из боярышника на зиму – как правильно варить? + Видео

В чем польза боярышника?

Полезные свойства плодов этого кустарника легко объяснить массой витаминов и полезных веществ, включая сорбит, эфирные масла, пектин. Однако самым важным элементом считают урсоловую кислоту, которая очень полезна для организма человека. Эта кислота помогает регенерировать клетки кожи, обладает мочегонными и кардиостимулирующими свойствами. Многие люди ассоциируют боярышник с деятельностью сердца, поскольку на его основе создают различные средства, которые принимают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Так, боярышник используется при:

  • перенесенном инфаркте;
  • ангионеврозе;
  • проблемах со сном.

В ягоде содержатся вещества, способные улучшить работу нервной системы и кровообращение. Кроме того, боярышник принимают для снятия головной боли и стабилизации уровня сахара в крови. Также ягоды этого кустарника помогают в улучшении работы печени, активизируя обмен веществ.

Не забывайте, что боярышник, как и все лекарственные растения, обладает и некоторыми противопоказаниями. Так, эту ягоду ни в каком виде не стоит использовать беременным женщинам.

Также не следует употреблять более 150 г ягод в день, ведь чрезмерное потребление боярышника может привести к повышению давления, расстройству деятельности почек.

Компот из боярышника: рецепт для вашего здоровья

Существуют различные способы хранения боярышника. Можно боярышник засушить, заморозить, однако наилучшим считают приготовление компотов, которые сохраняют все полезные свойства. Существует несколько вариантов приготовления такого вкусного напитка:

  1. На трехлитровую банку берем 200 г плодов и около 300 г сахара. Ягоды лучше выбирать спелые и с косточками. Плодоножку ягод удаляем и чистим боярышник. После этого закладываем плоды в прогретые банки (стерилизованные), параллельно с этим кипятим 3 литра воды с сахаром и заливаем ягоды сиропом. Закатываем банки и укутываем толстым полотенцем. Уже через неделю компот приобретет ярко-красный цвет, а через 30 дней – великолепный вкус.
  2. Можно приготовить компот с мякотью – такой напиток будет вдвойне полезен за счет того, что мякоть боярышника сохраняет в себе все витамины. Берем 650 мл воды, 500 г боярышника и 400 г сахара. Ягоды моем, разрезаем наполовину и достаем косточки, после чего кладем боярышник в дуршлаг и промываем. Следом готовим сироп: заливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар и варим, пока он не растворится. Затем кладем ягоды и выключаем огонь. В течение 12 часов напиток нужно настаивать, после чего процеживаем компот и еще раз кипятим его. Ягоды заранее распределяем по банкам и заливаем сиропом.

Советы по приготовлению полезных компотов

Существует несколько практических советов, которым лучше следовать при приготовлении компотов. Следуя им, вы сможете приготовить напиток, сохранивший весь комплекс полезных элементов.

Важные замечания:

  • Не стоит экономить на боярышнике – на литр воды нужно брать как минимум 300 г ягод.
  • Если вы делаете компот, чтобы выпить его сразу после приготовления, то сахар добавляют не во время готовки, а прямо перед приемом компота. Если напиток готовится с тем расчетом, что принимать его вы будете зимой, сахар добавляется при варке.
  • Более насыщенный аромат будет в том случае, если добавить в компот ягоды, фрукты или пахучие травы. К примеру, с боярышником хорошо сочетается малина, мята и апельсины либо лимоны.
  • Разлитый по банкам напиток следует хранить в затемном месте.
  • Если добавить в компот сок лимона, это сохранит все витамины на более длительный срок.
  • Не следует добавлять в компот плоды, потерявшие свой внешний вид (сморщенные, портящиеся), поскольку они испортят его вкус.

Зная, как варить компот из боярышника на зиму, вы сможете запастись целым набором полезных витаминов, которые так понадобятся вам зимой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Компот из боярышника на зиму: рецепты приготовления

Полезную для здоровья ягоду используют не только для лечебных целей, но и для приготовления чая, алкоголя и специй. Если закрыть боярышник на зиму в виде компота, то можно получить яркий напиток с тонким ароматом и легким послевкусием. Чтобы блюдо не потеряло своих целебных свойств, важно правильно подобрать способы обработки. Проверенные временем рецепты с минимумом ингредиентов понятны даже начинающим кулинарам.

Особенности блюда

Растет ягода на мощном кустарнике из семейства розоцветных, побеги которого покрыты многочисленными колючками и продолговатой листвой. Красные овальные плоды с глянцевой тонкой кожицей, с сочной мякотью и с мелкими косточками имеют приятный сладковато-кислый вкус. Популярная культура содержит много полезных микроэлементов, поэтому ее используют как в лечебных целях, так и в кулинарии.

Боярышниковый компот не так распространен, как варенье или вино. Если соблюдать тонкости термической обработки, то сохраняется большая часть витаминов и свойств. При регулярном употреблении яркого напитка медики отмечают укрепление здоровья.

  1. Сердечно-сосудистая система. Профилактика запущенных болезней (гипертонии, тахикардии и др.). Улучшение состава крови, снижение уровня вредного холестерина.
  2. Нервные проблемы. Богатый набор полезных веществ уменьшает возбудимость, стабилизирует сон.
  3. Иммунитет. Концентрированное содержание витаминов делает питье настоящей «бомбой» в осенне-зимний период.

Если приготовить заготовку правильно, то от вкуса пальчики оближешь. Универсальная ягода ароматна как самостоятельно, так и в сочетании с другими фруктами. Стоит помнить, что напиток нельзя бесконтрольно принимать, поэтому суточная норма для взрослого не более одного стакана. Если злоупотреблять, то возможно резкое снижение давления и проблемы с сердцем. Запрещено принимать детям до двенадцати лет, беременным и кормящим женщинам.

Классический рецепт

Чтобы приготовить простой компот, нужно предварительно перебрать ягоды. В качестве сырья подойдут только спелые, плотные экземпляры с одинаковыми косточками внутри. Материал промывают, удаляют плодоножки и хвостики. На 3 л воды берут (в граммах):

  • свежий боярышник – 200;
  • сахар – 350.

Опытные кулинары рекомендуют закрывать напиток в литровых банках. В кипящую воду постепенно всыпают песок, помешивают деревянной палочкой до полного растворения. На дно емкости кладут ягодки, после чего заливают горячим сиропом. Чтобы посуда не лопнула, вначале добавляют часть половника, дают постоять 60 секунд, а потом приходит очередь остальной жидкости.

Все баночки накрывают крышками, стерилизуют 10 минут и закатывают. Консервацию заворачивают в плотное одеяло и не трогают до следующего дня. Напиток приобретает окончательный цвет за неделю, а вкусовые характеристики проявятся только через месяц. Если мало кислоты, то ягодки готовят с дольками лимона или апельсина (3 штуки на 1 воды).

Поклонникам насыщенных напитков можно сделать компот из боярышника без серединки. Плоды тщательно моют, удаляют маленьким ножом косточки, после чего кладут в сито, ополаскивают и дают стечь остаткам жидкости. На 650 мл воды понадобятся ингредиенты (в граммах):

  • ягоды – 500;
  • сахар – 450.

В кипящую воду тонкой струйкой всыпают песок, варят до полного растворения крупиц. В горячий сироп добавляют сырье и снимают с огня. Настаивают в течение 10 часов, после чего процеживают и кладут в чистую емкость. Сладкую жидкость кипятят, вливают в посуду, прикрывают крышками. Баночки стерилизуют 15-20 минут, после чего закатывают и оборачивают одеялом. Приготовление консервации по этому способу разрешается хранить как в холодильнике, так и в погребе.

Заготовка с яблоками

Если добавить к компоту другие компоненты, то окончательный вариант станет еще вкуснее. Рецепты с осенними фруктами практически не отличаются от классического способа, поэтому понятны новичкам. На три литра воды понадобятся ингредиенты (в граммах):

  • свежие ягоды – 170;
  • сахар – 350;
  • яблоки – 400.

Плоды промывают, удаляют семенные камеры и косточки, разрезают дольками. Чистые банки предварительно греют в духовке или над емкостью с паром, а крышки кипятят. Из воды и песка готовят сироп. В посуду раскладывают сырье, после чего заливают по плечики горячей сладкой водой.

Если хранить консервацию нужно при комнатной температуре, то стерилизуют двадцать минут. Закатывают, укутывают одеялом и не прикасаются сутки.

Среди интересных способов заготовки компота из боярышника можно отметить вариант с яблочным соком или пюре (для любителей густых напитков). В качестве ингредиентов берут:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 300 г;
  • боярышник – 1 кг;
  • фруктовая добавка – 1 стакан.
Тщательно помыть боярышник

Ягоды перебирают, удаляют косточки и хвостики. Укладывают на дно кастрюли, заливают сырьем из плодов и медленно доводят до кипения. Одновременно готовят сироп из песка и жидкости, который вводят в ароматную смесь и дают полчаса для остывания. Теплый компот разливают по нагретым банкам, стерилизуют и закатывают. Емкости укутывают одеялом, а через три дня переносят в погреб.

Оба компонента сочетаются с пряностями. Отличный вкус получается с корицей и гвоздикой, ванилином и мятой. Важно не перестараться с количеством специй, иначе перебьется естественный аромат фруктов.

Вариант с виноградом

Если нужно на зиму заготовить необычный напиток, то лучше экспериментировать с ягодами, произрастающими в отечественном климате. На 3 литра воды понадобятся ингредиенты:

  • боярышник – 700 г;
  • черный виноград – три грозди;
  • сахар – 0,5 кг.

Фрукты тщательно моют под струей, удаляют хвостики у красного сырья. Материал выкладывают подсушиваться на чистое кухонное полотенце. На дно прогретой банки вначале высыпают по очереди продукты. В кипяток вводят тонкой струйкой песок, размешивают до растворения кристаллов. Сироп медленно вливают в емкости, после чего стерилизуют и закатывают крышками. На следующий день можно выносить в погреб.

Компот из боярышника – это вкусный напиток, в котором сохраняются все полезные свойства лекарственного растения. Дозированное употребление десерта способно помочь обогатить организм витаминами и избавить от многих заболеваний. Правильно подобранный рецепт позволит сохранить заготовку на зиму.

Боярышник на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Боярышник 2 кг Сахар-песок 1. 4 кг Лимон 3 шт. Вода 1 л.

Компот из боярышника на зиму

Готовый компот в банке никогда не бывает лишним. Чаще всего компоты варят из яблок, вишни, груш, однако мы предлагаем закатать на зиму пару банок компота из боярышника. Он будет очень сладким и аппетитным, разнообразит ваш рацион и просто порадует великолепным насыщенным цветом.

Ингредиенты:

  • Боярышник – 400 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Сахар – 400 гр.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежие красивые ягоды боярышника, переберите их от подпорченных плодов, тщательно промойте в дуршлаге.
  2. Пока ягода стекает, стерилизуйте при помощи пара или кипятка трехлитровую банку, после чего выложите в неё спелые плоды боярышника.
  3. Влейте в кастрюлю чистую холодную воду и засыпьте туда сахар. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и прокипятить жидкость до растворения сахара.
  4. Ягоды в банке залейте получившимся сиропом так, чтобы он покрыл все ягоды. Банку закупорьте капроновой крышкой и оставьте примерно на 15 минут.
  5. По истечении времени, слейте сироп из банки обратно в кастрюлю и вскипятите его ещё раз.
  6. Когда сироп закипит, залейте кипятком ягоды до самого горлышка банки и быстро закатайте стерильной крышкой.
  7. Банку с готовым компотом переверните крышкой вниз, до полного остывания компота.

Настойка из боярышника питьевая

Вопреки распространённому мнению, из боярышника делают не только лекарственные настойки, но и питьевые. При помощи дополнительных ингредиентов можно приготовить ароматный алкогольный напиток, который прекрасно украсит любой праздничный стол. Однако при наличии сердечно-сосудистых заболеваний такую настойку следует употреблять только с разрешения врача.

Ингредиенты:

  • Плоды боярышника красного сушеные – 1 ст.
  • Корица (палочка) – 1 шт.
  • Сахар ванильный – 1 шт.
  • Мед натуральный (липовый, гречишный) – 1 ст.л.
  • Спирт этиловый 50% — 800 гр.

Процесс приготовления:

  1. В чистую банку засыпьте промытые просушенные плоды сушеного боярышника.
  2. Добавьте в банку с ягодами корицу и залейте смесь ингредиентов спиртом. Накройте баночку марлей и настаивайте на протяжении трёх недель, возможно дольше: нужно чтобы настойка приобрела насыщенный цвет.
  3. Процедите настойку через чистую марлю, отожмите ягоды. Пропустите настойку через ватный фильтр.
  4. Разогрейте мед на водяной бане, добавьте в него ванильный сахар, тщательно перемешайте.
  5. Влейте разогретый с ванильным сахаром мед в банку с настойкой и снова прикройте банку марлей.
  6. Примерно через неделю, когда на дне банки образуется осадок из воска и других примесей мёда, процедите получившуюся настойку через ватный фильтр ещё раз.
  7. Настойка готова к употреблению! Можно перелить ее в бутылку и предлагать к столу.

Пастила из боярышника

Пастила — прекрасное лакомство, которое, к тому же, хорошо хранится.  Кроме того, домашняя пастила из боярышника в разы полезнее покупной, а приготовление не составит большого труда.

Ингредиенты:

  • Боярышника плоды свежие — 2 кг.
  • Сахар — 400 гр.

Процесс приготовления:

  1. Боярышник снимите с веточек, переберите ягоды и вымойте их в проточной воде.
  2. Чистые ягоды поместите в кастрюлю и добавьте к ним чистую холодную воду. Вода должна покрывать ягоды на одну треть.
  3. Всыпьте сахарный песок в кастрюлю, включите средний огонь и начните проваривать ягоды. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и периодически перемешивайте ягоды, чтобы смесь не пригорала.
  4. Варить ягоды боярышника следует до тех пор, пока они не разварятся до мягкого состояния и не загустеют. Это займёт около 30-40 минут.
  5. Следующим шагом будет удаление косточек из плодов. Для этого ягодную кашицу нужно пропустить через мелкое сито так, чтобы получилось пюре, а жмых и семена остались в сите.
  6. После этого приступим к приготовлению лакомства. Горячий джем нужно толстым равномерными слоем размазать по поверхности, которую можно поместить в духовой шкаф: дощечка или противень с пекарной бумагой.
  7. Температура в духовке не должна превышать 70 градусов, дверцу можно приоткрыть для циркуляции воздуха. Процесс сушки занимает около восьми часов.
  8. Когда пастила высохнет, она будет держать форму при нажатии, но будет эластичной. Можно будет нарезать ее на полоски или квадраты и убрать на хранение в коробочки.

Боярышник сушеный на зиму

Высушить ягоды правильно не так просто, как может показаться на первый взгляд. Чтобы ягоды сохранили свои полезные свойства, нужно придерживаться некоторых правил. Наш рецепт приодет вам правильно сделать заготовку.

Ингредиенты:

  • Боярышника плоды (не перезревшие) — 1 кг.
  • Сахар — 700 гр.
  • Вода — 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Плоды боярышника нужно перебрать и аккуратно освободить от семян. Плоды должны быть чуть недозревшие, чтоб они не пустили много сока.
  2. Ягоды нужно выложить на противень или на другую поверхность тонким слоем. Плоды боярышника пересыпьте сахаром, на указанное количество ягод необходимо 400 гр. сахара.
  3. Ягоды пересыпанные сахаром должны отдохнуть в помещении с температурой не более 20 градусов на протяжении суток.
  4. За это время из ягод выделится сок, который нужно слить. Можно его использовать по своему усмотрению в консервации соков, компотов, варенья.
  5. Приготовим сироп. Для этого добавим в кастрюлю воду и 300 гр. сахара. Сироп необходимо вскипятить и добавить в него плоды, после чего варить (но не давать закипеть!) около десяти минут.
  6. Сироп и ягоды снять с огня и дать вареву остыть. После этого сироп необходимо слить, а плоды поместить на противень покрытый фольгой. Сироп можно использовать в чай, компот или джем.
  7. Противень с ягодами боярышника поместите в духовку, нагретую до температуры в 80 градусов. Сушите ягоды не более получаса, после чего снизьте температуру до 70 градусов.
  8. Когда пройдёт ещё полчаса, дайте ягодам остыть и вновь поставьте плоды в духовку при той же температуре на протяжении получаса.
  9. Снова остудите ягоду и поместите ее в духовку нагретую до 30 градусов на 4-6 часов. Если стоит хорошая тёплая погода, можете положить плоды в миску, прикрыть маржей и сушить на солнце.
  10. Проследите за тем, чтобы ягоды полностью высохли в течение 3-4 дней, после чего поместите их на хранение в сухую банку.

Компот из боярышника на зиму

Компот из боярышника на зиму

Полезный компот из плодов боярышника для взрослых и детей! Вкусный и полезный компот для детей и взрослых готовится без стерилизации и прекрасно хранится всю зиму в квартирных условиях. Прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Компот из боярышника на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
48 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 12 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н 25 / С 0 / В 75

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Боярышник берите свежий, только что собранный. Смотрите, чтобы ягоды были чистые, без посторонних примесей. Я использую в компотах обычный белый сахар, но можно брать и кокосовый или тростниковый сахар. Они придадут готовому напитку дополнительный аромат: в первом случае – кокосовый, во втором – карамельный.

Шаг 2:

Банки хорошо промойте, – лучше всего с собой. Затем простерилизуйте удобным для Вас способом. Я просто заливаю банки, кипятком, предварительно положив в каждую металлическую ложку, затем кипяток сливая. Можно также воспользоваться микроволновкой или духовкой. Я рекомендую использовать банки среднего объема, – оптимально на 2-3 литра. Крышки необходимо прокипятить.

Шаг 3:

Боярышник переберите и хорошо промойте.

Шаг 4:

В банки разложите ягоды боярышника, наполнив их ягодами на 1/3.

Шаг 5:

В воду всыпьте сахар и на небольшом огне доведите до кипения. Вы можете регулировать сладость по своему вкусу, увеличив или уменьшив количество сахара. Дождитесь его полного растворения и снимите с огня. Сироп готов. При желании можно добавить в сироп любимые пряности, например ваниль, корицу и мускатный орех, или даже травы: мяту, мелиссу, тимьян.

Шаг 6:

В банку с ягодами влейте половину сиропа и оставьте минут на 15.

Шаг 7:

Слейте сироп из банки обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Шаг 8:

Обратите внимание, как поменяли цвет ягоды: они стали какими-то золотыми. Залейте сироп в банку, наполнив ее до самого горлышка.

Шаг 9:

Закройте банки крышками или закатайте. Переверните банки и оставьте до полного остывания.

Шаг 10:

Такой компот не только очень вкусный, но и полезный. Приятного аппетита!

Боярышник – настоящее чудо природы! Ведь огромную пользу организму приносят не только его плоды, но и цветы, литься и даже кора этого растения.
Плоды особенно богаты органическими кислотами, пектинами, дубильными веществами, витаминами, флавоноидами.
Кроме того, плоды этого чудо -растения еще и малокалорийны.
Советую такой компот всем к употреблению.

Компот из боярышника: готовимся к зиме

Мы уже ранее говорили про невероятную пользу боярышника, и что из него можно приготовить: это и вкусный боярышниковый чай , и замечательное изысканное боярышниковое вино с тонким и неповторимым вкусом. Однако этим не ограничивается использование боярышника, и именно поэтому сегодня мы более детально поговорим о том, как приготовить компот из боярышника и что нам для этого понадобится. Однако сначала чуть более детально о пользе такого компота.

Какая польза компота из боярышника для человека?

Благодаря тому, что и цветы, и плоды боярышника содержат в себе массу полезных веществ, кислот и масел, они нашли широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:

— улучшить работу сердечной мышцы;

— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;

— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;

— уменьшить возбуждение нервной системы;

— снизить уровень холестерина и давление;

— предотвратить образование опухолей;

— избавиться от бессонницы;

— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.

Помните, что детям и беременным компот из боярышника можно давать лишь в ограниченных количествах и только свежеприготовленный, а чрезмерное употребление напитка может даже вызвать отравление.

Что касается лечения и профилактики заболеваний, то оно должно проводиться в небольших дозах и на регулярной основе. Чрезмерное употребление противопоказано, наберитесь терпения, ведь эффект от трав, ягод и фруктов наступает лишь через определенное время.

Рецепты приготовления компота из боярышника

Боярышниковый компот по своей консистенции ни чем не отличается от других видов компотов. Он имеет насыщенный цвет и приятный вкус. Готовят его или на зиму, или же употребляют сразу после приготовления. Это, в принципе, дело вкуса.

Однако есть и некоторые маленькие секреты, которые позволят вам получить ароматный компот с неповторимой гаммой вкуса. И один из них — никогда не экономьте на плодах. Помните, что самая лучшая пропорция — это 3 к 10, т.е. на 3 килограмма боярышника необходимо взять 10 литров воды. Если же есть необходимость приготовить легкий напиток, плодов боярышника можно взять немного меньше.

Процесс варки для заготовки на зиму и для непосредственного употребления отличается: в первом случае сахар добавляют в процессе варки, а во втором — после того, как компот приготовится.

Для придания компоту более насыщенного аромата дополнительно добавляют либо травы, либо фрукты, например мяту или цитрусовые.

Чтобы витамины в консервированном компоте сохранялись как можно дольше, в него необходимо добавить либо лимонную кислоту, либо лимонный сок.

И еще одно. Ни в коем случае не берите для приготовления компота испортившиеся или потерявшие свой «товарный вид» плоды, однако они могут быть сушенными или замороженными.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Ввиду того, что плоды боярышника не могут очень долго храниться, из них чаще всего готовят вкусные компоты и консервируют их, чтобы потом баловать себя зимой. И приготовить такой компот очень просто. Все что нам понадобится для приготовления 3 литров этого напитка, это:

— 200 грамм плодов боярышника.

Отбираем только спелые ягоды с косточками, моем их и очищаем от плодоножек. Затем эти ягоды укладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки.

Далее готовим сахарный сироп, которым и заливаем ягоды. Сироп должен быть кипяченым. Далее банки закатывают, переворачивают, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Прелесть такого компота в его быстром приготовлении. Тем не менее, это никак не сказывается на его бесподобном вкусе.

Рецепт боярышникового компота с мякотью

Основное преимущество такого компота перед предыдущим заключается в использовании мякоти плодов. Да-да, ведь именно в ней содержится максимальное количество витаминов и полезных элементов.

А понадобятся нам:

— ягоды боярышника 500 гр;

— 450 грамм сахарного песка;

Первое, что необходимо сделать — это промыть тщательно плоды и удалить из них косточки. Далее укладываем их в сито или дуршлаг, опять хорошенько промываем и даем стечь воде.

А пока вода стекает, самое время позаботиться о сиропе. Тут все просто: в воду высыпаем отмерянное количество сахара и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар растворился, а сам сироп нагрелся примерно до 80 градусов по Цельсию, в него необходимо добавить ягоды и снять с огня.

Теперь необходимо дать сиропу настояться на протяжении 10 часов, после отделить от ягод путем процеживания и опять прокипятить. Отделенные от сиропа ягоды равномерно раскладывают в заранее подготовленные простерилизованные баночки.

Пока сироп кипятится, готовим кастрюли, в которой будем проводить бланшировку. На ее дно укладываем полотенце, заливаем водой и нагреваем на огне. Залитые прокипяченным сиропом ягоды в баночках прикрываем крышками и ставим в кастрюлю. Время бланшировки будет зависеть от используемой тары: если компот готовится в трехлитровых банках, то время бланширования должно составлять 30 минут, если однолитровые — 20 минут, если пол-литровые — то 15 минут. Далее банки вынимают и хорошо закатывают, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Потом хранят либо в холодильнике, либо в погребе или подвале.

Компот из боярышника с яблоками

Как мы и говорили раньше, если при приготовлении компота из боярышника к нему добавить фрукты или сухофрукты, то он станет еще вкуснее. Вот о таком компоте мы и поговорим.

Итак, необходимо приготовить:

— 9 больших спелых яблока;

— полкило плодов боярышника;

— 1 килограмм сахара.

Подготавливаем плоды боярышника и яблоки. Для этого тщательно промываем их, и удаляем косточки и семенные камеры у яблок. Далее яблоки нарезаем дольками.

Не забываем про банки и крышки. Их также необходимо подготовить. Банки прогреваем в духовке, либо над паром, а крышки кипятим.

Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.

Для его приготовления берем большую 10-ти литровую кастрюлю, ставим ее на печку и заливаем 9 литров воды, как гласит рецепт. Как только вода закипит, в нее начинают понемногу всыпать сахарный песок, при этом постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп разливают в банки, банки закатывают, переворачивают, ставя на крышки, и накрывают одеялом. Так банки должны стоять до полного своего остывания (обычно в течение суток). После их убирают в место хранения, например, погреб или подвал. Там напиток полностью насытится цветом и приобретет требуемый вкус.

Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока

Для приготовления одной порции необходимо взять:

— 300 грамм сахарного песка;

— один стакан яблочного сока;

— килограмм ягод боярышника.

Как и в предыдущих рецептах сначала подготавливают ягоды боярышника. Их тщательно моют, удаляя плодоножки и косточки. Далее ягоды укладываются в кастрюли и заливаются яблочным соком. Эту смесь необходимо прокипятить примерно 3 минуты, параллельно готовя сахарный сироп. После ингредиенты смешиваются и оставляются примерно на полчаса для частичного остывания.

Еще теплый компот разливают в стерилизованную тару, прикрывают крышками и ставят для нагревания в горячую кипящую воду. Затем банки закатывают, укрывают одеялом и дают полностью остыть, после чего убирают в погреб или другое прохладное помещение.

Вот такие вкусные, а главное полезные компоты для всей семьи можно приготовить из боярышника. Они не только смогут утолить жажду, но и поддержат ваш организм при заболеваниях, а также помогут усилить иммунитет.

Варенье и компот из боярышника, пюре, вино, джем. Заготовки из боярышника в зиму

Ч аще всего боярышник воспринимают как лекарственное растение с огромными возможностями. Для кого-то это, прежде всего, декоративное дерево, с эффектными плодами и густой кроной, которая хорошо вписывается в живую изгородь. И далеко не у всех появляется интерес к кулинарным возможностям его красных, плотных, но нежных, немного терпких ягод. И напрасно! Рецепты варенья из боярышника или компота занимают серьезное место в старых кулинарных книгах.

Помимо необычного вкуса и аромата у боярышника есть неоспоримые достоинства. Он не теряет полезные лечебные свойства после термообработки. К тому же в его состав из сахаров входит преимущественно фруктоза, что актуально для диабетиков. А в 100 г свежих ягод всего 52,5 ккал. Это лишь немногие аргументы в пользу приготовления компота и варенья из боярышника на зиму. Как это сделать?

Варенье из боярышника

Наименее трудоемкий способ сделать заготовки из боярышника – сварить варенье. Оно сохранит все свойства плодов и аромат, а с помощью простых пряностей можно варьировать его вкус.

Варенье из боярышника с косточками. 1 кг крупных плодов перебрать, вымыть и рассыпать на полотенце, чтобы подсохли. Сварить сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды, высыпать ягоды, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой. Довести при среднем нагреве, помешивая, до кипения. Выключить, отставить на 10–12 часов. Повторно нагреть до кипения, насыпать щепотку лимонной кислоты и пакетик ванильного сахара, смешать. Варить до готовности, помешивая и потряхивая, 25–30 мин, мелкие ягоды варить меньше. Охладив, сразу разлить по банкам, пока варенье не загустело.

Варенье из боярышника без косточек. Плоды вымыть, отрезать хвостики и плодоножки. Каждую ягоды надрезать и ножом подцепить и удалить косточки. Эти операции стоит делать в перчатках, ягоды красятся. Плоды засыпать сахаром, на стакан плодов половина стакана сахара (для длительного хранения при комнатной температуре сделать 1:1). Спустя 30–40 мин на очень маленьком огне, помешивая для равномерного прогрева и выделения сока, довести до кипения. Выключить. Затем сварить в 2 приема с интервалом 6–10 часов.

Быстрое варенье из боярышника. 1 кг перебранных и вымытых плодов с косточками засыпать сахаром, 500–600 г, оставить в теплом месте до появления сока. Поставить на средний огонь, помешивая силиконовой лопаточкой или ложкой, довести до кипения. Уменьшить нагрев, варить до загустения, около 40 мин. Охладить и вылить в банки. Можно разлить по банкам горячее варенье и простерилизовать. При таком варианте приготовления варенье хранится более 2-х лет.

Компот из боярышника

Все напитки из боярышника, в том числе и компоты, имеют выраженные лечебные свойства, за что любимы сердечниками и гипертониками. Это одновременно их плюс и минус. Сразу выпить очень много компота из боярышника нельзя, сильно упадет давление.

Компот из боярышника, 1-ый способ. С ягод срезать плодоножки и убрать косточки, засыпать в банки, в литровую не меньше 300 г. Сварить 40%-ный сироп (литр воды + 670 г сахара), добавить к нему 3 г лимонной кислоты и сразу залить боярышник. Банки прикрыть крышками, простерилизовать 7–10 мин, закатать, перевернуть, закрыть одеялом. После консервации максимальные вкусовые качества компота, сделанного по такому и другим рецептам, проявляются через месяц-полтора.

Компот из боярышника, 2-ой способ. Подготовленные ягоды с косточками опустить в почти кипящий 30%-ный сироп (литр воды + 430 г сахара), настаивать 10 часов. Сироп слить, ягоды разложить по стерильным банкам. Сироп вскипятить и залить в банки, стерилизовать 5 мин, закатать, перевернуть.

Компот из боярышника с яблочным соком. Убрать косточки из 1 кг крупных ягод, залить стаканом кислого яблочного сока, кипятить 3 мин. Добавить кипящий сахарный сироп (литр воды + 300 г сахара), выключить, охладить, разлить по банкам. Поставить в теплую баню, довести ее до кипения, стерилизовать 5–7 мин, законсервировать.

Пюре из боярышника

Многие зимние заготовки из боярышника начинаются с приготовления нежного пюре. Это связано с наличием в плодах очень жестких косточек, которые хоть и имеют полезные свойства, однако почти не усваиваются организмом и даже могут причинить вред детям и больным людям. Для пюре из боярышника берут только полностью поспевшие красные ягоды.

Рецепт пюре из боярышника. Перебрать и рассыпать тонким слоем 1 кг плодов, оставить на сутки в теплом помещении. Плоды вымыть, высыпать в кастрюлю, лучше с толстым дном. Налить 2 стакана воды. Поварить до размягчения всех ягод. Разваренные ягоды протереть через сито, повторно нагреть и распределить по горячим стерильным банкам, закатать. Помимо обычного применения для чаепития, густое пюре, сдобренное медом, изумительная начинка для пирогов.

Пюре из боярышника – основа для деликатесов

Конфеты из боярышника. 400–500 г сахара, с учетом личного вкуса, высыпать в 1 кг пюре, смешать, поварить до уменьшения объема в 1,5–2 раза. 100 г крахмала развести теплой питьевой водой, вылить в горячее пюре и тщательно размешать ложкой (не блендером, он замешает в массу избыточное количество воздуха). На противень или поднос с небольшими бортиками вылить горячее пюре и подсушить на воздухе. Когда масса немного застынет, нарезать геометрические фигуры и посыпать сахарной пудрой. До окончательно подсушивания оставить, прикрытые, на воздухе. Для длительного хранения пересыпать в банку и поставить в холодильник.

Диетическая пастила из боярышника. Уварить до густоты готовое пюре, охладить и разлить тонким слоем на мокром холодном противне или чуть смазанным растительном масле обыкновенном стекле. Накрыть марлей и поставить в проветриваемое теплое место, но без прямых солнечных лучей. Через несколько дней нарезать полосками и скатать рулетиками. Хранить в сухой герметичной таре, лучше в холодильнике.

Сладкая пастила из боярышника. На 1 кг густого уваренного пюре положить 200 г сахара или жидкого меда и размешать до полного растворения, можно немного подогреть для быстроты. Разложить массу слоем 1см на деревянной доске и подсушить в прогоревшей печке, духовке или сушильном шкафу по инструкции. Готовую пастилу нарезать кубиками.

Джем из боярышника с яблоками. Смешать по 1 кг готового яблочного пюре, пюре из боярышника и 0,5 кг сахара. Варить, помешивая, до получения густой массы, разложить по банкам и укупорить.

Пряное вино из боярышника

Вино из боярышника советуют добавлять, но не злоупотреблять(!), к трапезе людям после 45 лет. Оно создает позитивное настроение и очень вкусное, а также тормозит процессы старения.

Рецепт быстрого приготовления вина с боярышником. Истолочь 500 г ягод, добавить ложку сухих цветов, залить 2-я литрами натурального белого вина, выдержать 10 дней в темном месте, потряхивая каждый день несколько раз. Отфильтровать. Вместе с цветками можно добавить сухую мяту или корицу. Для повышения сахара положить горсть изюма или пару ложек меда.

Помимо традиционных заготовок из боярышника, его сушат на воздухе под навесом на воздухе, в открытой выключенной духовке или в сушильном шкафу при 50–60 0С. В кулинарии плоды измельчают до состояния муки и насыпают в тесто для булочек, пирожков и печенья. Готовые изделия будут более нежные, с тонким фруктовым ароматом и вкусом.

Боярышник, в отличие от других ягод и плодов, помимо своего индивидуального вкуса, обладает доказанным лечебным воздействием. Поэтому стоит иметь под рукой сладкое лекарство – пюре, компот и варенье из боярышника. А деликатесы из заготовленного осенью пюре можно приготовить и зимой: к Новому году или в любое время по желанию.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼

Компот из боярышника: готовимся к зиме

Мы уже ранее говорили про невероятную пользу боярышника, и что из него можно приготовить: это и вкусный боярышниковый чай , и замечательное изысканное боярышниковое вино с тонким и неповторимым вкусом. Однако этим не ограничивается использование боярышника, и именно поэтому сегодня мы более детально поговорим о том, как приготовить компот из боярышника и что нам для этого понадобится. Однако сначала чуть более детально о пользе такого компота.

Какая польза компота из боярышника для человека?

Благодаря тому, что и цветы, и плоды боярышника содержат в себе массу полезных веществ, кислот и масел, они нашли широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:

— улучшить работу сердечной мышцы;

— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;

— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;

— уменьшить возбуждение нервной системы;

— снизить уровень холестерина и давление;

— предотвратить образование опухолей;

— избавиться от бессонницы;

— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.

Помните, что детям и беременным компот из боярышника можно давать лишь в ограниченных количествах и только свежеприготовленный, а чрезмерное употребление напитка может даже вызвать отравление.

Что касается лечения и профилактики заболеваний, то оно должно проводиться в небольших дозах и на регулярной основе. Чрезмерное употребление противопоказано, наберитесь терпения, ведь эффект от трав, ягод и фруктов наступает лишь через определенное время.

Рецепты приготовления компота из боярышника

Боярышниковый компот по своей консистенции ни чем не отличается от других видов компотов. Он имеет насыщенный цвет и приятный вкус. Готовят его или на зиму, или же употребляют сразу после приготовления. Это, в принципе, дело вкуса.

Однако есть и некоторые маленькие секреты, которые позволят вам получить ароматный компот с неповторимой гаммой вкуса. И один из них — никогда не экономьте на плодах. Помните, что самая лучшая пропорция — это 3 к 10, т.е. на 3 килограмма боярышника необходимо взять 10 литров воды. Если же есть необходимость приготовить легкий напиток, плодов боярышника можно взять немного меньше.

Процесс варки для заготовки на зиму и для непосредственного употребления отличается: в первом случае сахар добавляют в процессе варки, а во втором — после того, как компот приготовится.

Для придания компоту более насыщенного аромата дополнительно добавляют либо травы, либо фрукты, например мяту или цитрусовые.

Чтобы витамины в консервированном компоте сохранялись как можно дольше, в него необходимо добавить либо лимонную кислоту, либо лимонный сок.

И еще одно. Ни в коем случае не берите для приготовления компота испортившиеся или потерявшие свой «товарный вид» плоды, однако они могут быть сушенными или замороженными.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Ввиду того, что плоды боярышника не могут очень долго храниться, из них чаще всего готовят вкусные компоты и консервируют их, чтобы потом баловать себя зимой. И приготовить такой компот очень просто. Все что нам понадобится для приготовления 3 литров этого напитка, это:

— 200 грамм плодов боярышника.

Отбираем только спелые ягоды с косточками, моем их и очищаем от плодоножек. Затем эти ягоды укладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки.

Далее готовим сахарный сироп, которым и заливаем ягоды. Сироп должен быть кипяченым. Далее банки закатывают, переворачивают, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Прелесть такого компота в его быстром приготовлении. Тем не менее, это никак не сказывается на его бесподобном вкусе.

Рецепт боярышникового компота с мякотью

Основное преимущество такого компота перед предыдущим заключается в использовании мякоти плодов. Да-да, ведь именно в ней содержится максимальное количество витаминов и полезных элементов.

А понадобятся нам:

— ягоды боярышника 500 гр;

— 450 грамм сахарного песка;

Первое, что необходимо сделать — это промыть тщательно плоды и удалить из них косточки. Далее укладываем их в сито или дуршлаг, опять хорошенько промываем и даем стечь воде.

А пока вода стекает, самое время позаботиться о сиропе. Тут все просто: в воду высыпаем отмерянное количество сахара и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар растворился, а сам сироп нагрелся примерно до 80 градусов по Цельсию, в него необходимо добавить ягоды и снять с огня.

Теперь необходимо дать сиропу настояться на протяжении 10 часов, после отделить от ягод путем процеживания и опять прокипятить. Отделенные от сиропа ягоды равномерно раскладывают в заранее подготовленные простерилизованные баночки.

Пока сироп кипятится, готовим кастрюли, в которой будем проводить бланшировку. На ее дно укладываем полотенце, заливаем водой и нагреваем на огне. Залитые прокипяченным сиропом ягоды в баночках прикрываем крышками и ставим в кастрюлю. Время бланшировки будет зависеть от используемой тары: если компот готовится в трехлитровых банках, то время бланширования должно составлять 30 минут, если однолитровые — 20 минут, если пол-литровые — то 15 минут. Далее банки вынимают и хорошо закатывают, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Потом хранят либо в холодильнике, либо в погребе или подвале.

Компот из боярышника с яблоками

Как мы и говорили раньше, если при приготовлении компота из боярышника к нему добавить фрукты или сухофрукты, то он станет еще вкуснее. Вот о таком компоте мы и поговорим.

Итак, необходимо приготовить:

— 9 больших спелых яблока;

— полкило плодов боярышника;

— 1 килограмм сахара.

Подготавливаем плоды боярышника и яблоки. Для этого тщательно промываем их, и удаляем косточки и семенные камеры у яблок. Далее яблоки нарезаем дольками.

Не забываем про банки и крышки. Их также необходимо подготовить. Банки прогреваем в духовке, либо над паром, а крышки кипятим.

Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.

Для его приготовления берем большую 10-ти литровую кастрюлю, ставим ее на печку и заливаем 9 литров воды, как гласит рецепт. Как только вода закипит, в нее начинают понемногу всыпать сахарный песок, при этом постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп разливают в банки, банки закатывают, переворачивают, ставя на крышки, и накрывают одеялом. Так банки должны стоять до полного своего остывания (обычно в течение суток). После их убирают в место хранения, например, погреб или подвал. Там напиток полностью насытится цветом и приобретет требуемый вкус.

Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока

Для приготовления одной порции необходимо взять:

— 300 грамм сахарного песка;

— один стакан яблочного сока;

— килограмм ягод боярышника.

Как и в предыдущих рецептах сначала подготавливают ягоды боярышника. Их тщательно моют, удаляя плодоножки и косточки. Далее ягоды укладываются в кастрюли и заливаются яблочным соком. Эту смесь необходимо прокипятить примерно 3 минуты, параллельно готовя сахарный сироп. После ингредиенты смешиваются и оставляются примерно на полчаса для частичного остывания.

Еще теплый компот разливают в стерилизованную тару, прикрывают крышками и ставят для нагревания в горячую кипящую воду. Затем банки закатывают, укрывают одеялом и дают полностью остыть, после чего убирают в погреб или другое прохладное помещение.

Вот такие вкусные, а главное полезные компоты для всей семьи можно приготовить из боярышника. Они не только смогут утолить жажду, но и поддержат ваш организм при заболеваниях, а также помогут усилить иммунитет.

Компот из боярышника

Компот из боярышника обладает практически теми же свойствами, что и свежие плоды и получается приятным на вкус и ароматным. Его можно сварить в чистом виде, а также дополнить при варке другими фруктами или ягодами. Несколько вариаций рецептов заготовки компота из боярышника на зиму, а также вариант приготовления напитка для детей представляем ниже в нашем материале.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт с яблоками

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

  • боярышник свежий – 310 г;
  • яблоки – 190 г;
  • очищенная вода – 2-2,2 л;
  • песок сахарный – 290 г;
  • лимонная кислота – 2 щепотки.

Приготовление

Чаще всего при заготовке компота плоды боярышника сочетают с яблоками. Так поступим в данном случае и мы. Споласкиваем плоды боярышника и даем стечь, а тем временем принимаемся за яблоки. Моем их, избавляем от сердцевин с семенами и нарезаем дольками. Укладываем и боярышник, и яблочные ломтики в банки и заливаем сиропом. Для его приготовления в воду добавляем сахарный песок и лимонную кислоту и даем жидкости закипеть, а кристаллам раствориться.

Прикрываем сосуды с заготовкой крышками и располагаем в посудине с горячей водой. Стерилизуем банки с компотом пятнадцать минут с момента закипания, после чего укупориваем их, даем остыть и перемещаем в кладовую на хранение.

Компот из боярышника и шиповника с апельсином – рецепт на зиму

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 1 л:

  • боярышник свежий – 1 горсть;
  • шиповник свежий – 1 горсть;
  • апельсин – 1 долька;
  • очищенная вода – 0,5-0,7 л;
  • песок сахарный – 90 г.

Приготовление

Чрезвычайно полезным получается компот, приготовленный из плодов боярышника и шиповника. И те, и другие ягоды имеют примерно одинаковый период созревания и прекрасно дополнят друг друга в заготовке. Особый аромат и пикантность добавит апельсиновая долька, которую мы добавим в банки вместе с основными компонентами.

Приготовить такой витаминный компотик чрезвычайно просто. Достаточно поместить промытые плоды боярышника и шиповника в стерильные банки, добавив также по одной дольке апельсина вместе с кожурой. Заливаем ягоды кипящей водой и оставляем настаиваться пятнадцать минут, прикрыв емкости крышками. По прошествии времени воду сливаем, добавляем сахар, доводим сироп до кипения и растворения всех кристаллов и снова выливаем в банки. Тут же укупориваем крышки, переворачиваем на них емкости, укутываем заготовку теплым пледом или одеялом и оставляем самостерилизоваться и медленно остывать.

Как сварить компот из боярышника детям?

Ингредиенты:

  • боярышник свежий – 180 г;
  • очищенная вода – 520 мл;
  • песок сахарный – 90 г.

Приготовление

Некоторые педиатры не рекомендуют давать компот из боярышника детям, особенно без предварительной консультации с врачом. Ведь его лечебные свойства могут как помочь ребенку: успокоить нервную систему, нормализовать сердечный ритм или просто наполнить организм витаминами, так и навредить ему. Категорически противопоказан компот из боярышника гипотоникам и тем, кто имеет сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Если вы уверены, что компот из боярышника именно то, что нужно вашему малышу, то приготовить его можно следующим образом. Плоды избавляем от плодоножек, промываем, разрезаем вдоль пополам и аккуратно выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в кастрюльку или сотейник с подогретой до кипения водичкой, добавляем сахарный песок, даем содержимому повторно закипеть и через пять минут снимаем с плиты. Оставляем компот под крышкой настаиваться до остывания, после чего процеживаем и даем ребенку небольшими порциями.

 

Сок из ягод боярышника (捞) | Поваренная книга всеядного

Сок из ягод боярышника с фруктами — полезное удовольствие зимой. Сок такой насыщенный, сладкий и фруктовый на вкус. Ягоды боярышника мягкие и терпкие. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды.

Десерты из боярышника — важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае. В этой части страны ассортимент озимых фруктов крайне ограничен. Так что ягода боярышника кстати, ведь без проблем может храниться месяцами.В моей семье есть семейный секретный рецепт наслаждения ягодами боярышника и соком, который я хочу представить сегодня.

По сравнению с яблоком, плод боярышника имеет более сильный и фруктовый вкус, как и другие ягоды. Готовый сок боярышника по цвету и вкусу напоминает клюквенный сок, а свежеприготовленный сок боярышника только вкуснее.

Если добавить достаточно ягод боярышника, как в этом рецепте, сок будет достаточно густым и насыщенным.Поэтому вместо того, чтобы пить сок и отказываться от фруктов, мы подаем их в небольшой миске и наслаждаемся ими вместе в качестве десерта. Ягоды боярышника сами по себе довольно кислые, но после нагревания и замачивания в сахарной воде их терпкость исчезает, и ягоды становятся гораздо менее кислыми.

Мне особенно нравится подавать охлажденный сок боярышника с ягодами после обильной еды. Кисло-сладкий сок помогает пищеварению и довольно освежает.

Что такое плод боярышника?

Ягода боярышника китайского, или плод crataegus pinnatifida ( 山楂, shan zha; 红果, hongguo ), представляет собой небольшой ярко-красный плод, напоминающий яблоню.Его диаметр составляет около 1 дюйма (3 сантиметра), у него гладкая темно-красная поверхность и белая внутренняя часть, кремовая и менее сочная, чем у яблока. Свежие фрукты имеют терпкий и терпкий вкус, поэтому они не особенно вкусны в сыром виде. Поэтому его обычно перерабатывают в закуски и десерты. Один из самых известных китайских десертов — тангулу (糖葫芦) — засахаренные ягоды боярышника.

Ягоды боярышника имеют огромные преимущества для здоровья, такие как лечение сердечных заболеваний, регулирование высокого и низкого кровяного давления, улучшение пищеварительной системы и снижение уровня холестерина (по крайней мере, согласно WebMD).Если вы используете его в качестве лечения и ищете способ включить его в свой рацион, этот рецепт сока боярышника станет отличным дополнением к вашей коллекции.

В моей семье мы никогда не считали это блюдо лечебным, а считали это просто полезным десертом. Нам действительно нравится великолепный вкус домашнего сока, который на вкус лучше, чем любой сок в бутылках из супермаркета. Его действительно легко приготовить большими партиями, и при правильном хранении его хватит на несколько месяцев. Моя мама обычно делает огромную кастрюлю сока боярышника, которой хватит на один-два месяца (он может храниться дольше, но мы всегда допиваем его до того, как он испортится).

На прошлой неделе мы только что сделали новую партию, а на рынке еще были свежие ягоды боярышника. Мы знаем, что этот освежающий десерт нам понадобится после переедания мяса и белков во время наступающего китайского Нового года!

Я сделал небольшой видеоролик, чтобы показать вам, как легко приготовить этот прекрасный сок из боярышника. Если вам понравилось видео, не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube! У меня есть коллекция кулинарных видеороликов, которые познакомят вас с восхитительными рецептами из Поваренной книги Omnivore’s.Это один из самых быстрых способов освоить приемы китайской кухни!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

Сок Боярышника

Автор: Мэгги Чжу

Курс: десерты, напитки

Кухня: китайская

Время приготовления: 1 день 30 минут

Время приготовления: 7 часов 47 минут

Состав

  • 1.2 килограмма 2,6 фунта свежих ягод боярышника
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 граммов 7 унций каменного сахара

Инструкции

  • Добавьте ягоды боярышника в большую кастрюлю и несколько раз промойте водопроводной водой.

  • Добавьте воды, чтобы покрыть ягоды боярышника. Посыпьте воду солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы тщательно очистить фрукты.

  • Еще раз промойте водопроводной водой. Переложить на дуршлаг, процедить.Отложите, пока ягоды не высохнут.

  • Чтобы приготовить ягоды боярышника, разрежьте плоды ножом пополам относительно семян. Возьмитесь за каждый кусочек фрукта обеими руками и осторожно сожмите и потяните, пока фрукт не разделится пополам. Используйте нож, чтобы аккуратно вытащить семя. Используйте нож, чтобы отрезать жесткий конец дна. Отложите и таким же образом подготовьте остальные ягоды боярышника.

  • (Необязательно) Если вы используете многокристаллический каменный сахар, сахар может поступать большими кусками.Чтобы разбить его на мелкие кусочки (чтобы они лучше растворялись), поместите сахарный песок в бумажный (или пластиковый) пакет и ударьте по нему небольшим молотком (или задней частью тесака).

  • Переложите все ягоды боярышника в большой горшок. Сверху насыпьте сахарный песок.

  • Доведите до кипения 1,4 литра (1,5 кварты) воды. Дайте остыть в течение 5-10 минут.

  • Залейте горячей водой ягоды боярышника и быстро перемешайте черпаком. Накройте и поставьте кастрюлю в прохладное место на 24 часа (или поместите в холодильник, когда он достаточно остынет).

  • Когда сок боярышника будет готов на следующий день, снова перемешайте его черпаком. Перелейте сок и ягоды боярышника в чистые герметичные банки (о том, как стерилизовать банки, вы можете прочитать в этой статье).

О хранении
  • Я не часто стерилизую банки, потому что моя семья обычно потребляет сок в течение нескольких недель. Используя чистые банки, промытые средством для мытья посуды и высушенные на воздухе, я могу без проблем хранить сок боярышника (вместе с фруктами) в холодильнике до 2 месяцев.

  • Срок годности варьируется, и вы всегда должны судить о соке по его цвету и запаху. Если сок начал терять прозрачность или на ягодах боярышника появилась белая плесень, следует выбросить всю банку сока. Если вы открываете банку и не допиваете напиток, выпейте его как можно скорее, в течение недели.

Яблоки боярышника Информация, рецепты и факты

3195 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

ФМ

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Боярышников (растения на территории музея природы Пегги Нотеберт, Чикаго, Иллинойс) · iNaturalist

Crataegus //, [3] обычно называют боярышник , шиповник , [4] Майское дерево , [5] Whitethorn , или [5] hawberry — большой род кустарников и деревьев семейства розовых, произрастающих в умеренных регионах Северного полушария в Европе, Азии и Северной Америке.Название «боярышник» первоначально применялось к виду, произрастающему в Северной Европе, особенно к боярышнику обыкновенному C. monogyna , и неизмененное название часто используется в Великобритании и Ирландии. Это название теперь также применяется ко всему роду и к родственному азиатскому роду Rhaphiolepis . Название haw , первоначально древнеанглийский термин для обозначения живой изгороди, относится к фруктам. [6]

Описание [править]

Crataegus разновидностей — кустарники или небольшие деревья, в основном вырастающие до 5–15 метров (16–49 футов) в высоту, [6] с небольшими помефрутами и (обычно) колючими ветвями.Наиболее распространенный тип коры — гладкая серая кора у молодых особей, у старых деревьев появляются мелкие продольные трещины с узкими гребнями. Шипы представляют собой небольшие ветки с острыми кончиками, которые возникают либо из других ветвей, либо из ствола, и обычно имеют длину 1-3 см (зарегистрировано до 11,5 сантиметров (4,5 дюйма) в одном случае [6] ). Листья растут спирально на длинных побегах и гроздьями на ответвлениях на ветвях или прутьях. Листья большинства видов имеют лопастные или пильчатые края и несколько изменчивы по форме.Плод, иногда известный как «хау», похож на ягоду, но структурно представляет собой семечко, содержащее от 1 до 5 пиренов, которые напоминают «косточки» слив, персиков и т. Д., Являющихся костяковыми фруктами того же подсемейства.

Экология [править]

Боярышники служат пищей и укрытием для многих видов птиц и млекопитающих, а цветы важны для многих насекомых, питающихся нектаром. Боярышники также используются в качестве пищевых растений личинками большого числа видов чешуекрылых; см. Список чешуекрылых, питающихся боярышником.Ястребы важны для дикой природы зимой, особенно дрозды и свиристели; эти птицы едят ястребов и разбрасывают семена в своем помете.

Кулинарное использование [править]

«Боярышник» или плоды боярышника обыкновенного, C. monogyna , съедобны, но по вкусу сравнивают с перезрелыми яблоками. В Соединенном Королевстве их иногда используют для приготовления желе или домашнего вина. [7] Листья съедобны и, если их собирать весной, когда они еще молодые, становятся достаточно нежными, чтобы их можно было использовать в салатах. [8] Молодые листья и бутоны, которые также можно есть, в сельской Англии называют «хлебом и сыром». [7]

Плоды вида Crataegus pinnatifida (боярышник китайский) терпкие, ярко-красные и напоминают небольшие плоды яблони. Из них делают многие виды китайских закусок, в том числе хлопья из тавола и тангулу (糖葫芦). Плоды, которые по-китайски называются shānzhā (山楂), также используются для производства джемов, желе, соков, алкогольных и других напитков [1].В Южной Корее из фруктов делают ликер под названием sansachun (산사춘). [2]

Плоды Crataegus mexicana известны в Мексике как tejocotes , и зимой их едят сырыми, вареными или с вареньем. Их набивают пиньят , сломанных во время традиционного предрождественского праздника, известного как Las Posadas . Их также готовят с другими фруктами, чтобы приготовить рождественский пунш. Из смеси пасты tejocote , сахара и порошка чили получается популярная мексиканская конфета под названием rielitos , которую производят несколько брендов.

На юге Соединенных Штатов плоды трех местных видов известны под общим названием «майхоу» и превращаются в желе, которое считается большим деликатесом. Народ кутенай на северо-западе Северной Америки употреблял в пищу красные и черные плоды боярышника. [9]

На острове Манитулин в Канаде некоторые красноплодные разновидности называются ягодкой . Они распространены здесь благодаря щелочной почве острова. Во времена пионеров белые поселенцы ели эти фрукты зимой в качестве единственного оставшегося продовольствия.Людей, рожденных на острове, теперь называют «хавейтерами». В Иране плоды Crataegus (в том числе Crataegus azarolus var. aronia , а также другие виды) известны как zalzalak и употребляются в сыром виде в качестве закуски или превращаются в варенье, известное тем же имя.

Crataegus monogyna ‘Багровое облако’ в Элко, Невада

Народная медицина и исследования [править]

Несколько видов боярышника использовались в традиционной медицине, и существует значительный интерес к тестированию продуктов из боярышника для доказательной медицины.Тестируемые продукты часто происходят от C. monogyna , C. laevigata или родственных Crataegus видов, «вместе известных как боярышник», [10] , не обязательно различая эти виды, которые очень похожи. по внешнему виду. [6] Сухофрукты Crataegus pinnatifida (по-китайски shān zhā ) используются в натуропатической медицине и традиционной китайской медицине, прежде всего в качестве пищеварительной помощи.Близкородственный вид, Crataegus cuneata (японский боярышник, по-японски называется sanzashi ), используется аналогичным образом. Другие виды (особенно Crataegus laevigata ) используются в фитотерапии, где считается, что растение укрепляет сердечно-сосудистую функцию. [11]

Народы Кутенай на северо-западе Северной Америки использовали в пищу плоды черного боярышника (язык кутэна: каǂа; приблизительное произношение: каша ) в пищу, [12] и плоды боярышника красного (язык кутенай: ǂupǂi; приблизительное произношение: шупши ) в традиционной медицине. [13]

Активные ингредиенты, обнаруженные в боярышнике, включают дубильные вещества, флавоноиды (такие как витексин, рутин, кверцетин и гиперозид), олигомерные проантоцианидины (OPC, такие как эпикатехин, процианидин и особенно процианидин B-2), флавоновые кислоты (например, тритерпеновые кислоты). урсоловая кислота, олеаноловая кислота и кратаэголовая кислота) и фенольные кислоты (такие как кофейная кислота, хлорогеновая кислота и родственные фенолкарбоновые кислоты). Стандартизация продуктов из боярышника основана на содержании флавоноидов (2.2%) и OPC (18,75%). [14] [15]

Исследования на людях [править]

Кокрановский мета-анализ предыдущих исследований, проведенный в 2008 г., пришел к выводу, что существуют доказательства «значительного преимущества в контроле симптомов и физиологических исходах» экстракта боярышника при лечении хронической сердечной недостаточности. [16] Обзор [17] 2010 г. пришел к выводу, что «препараты Crataegus [боярышника] обладают значительным потенциалом в качестве полезного средства при лечении сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)».Обзор указал на необходимость дальнейшего изучения оптимальных дозировок и пришел к выводу, что, хотя «много различных теоретических взаимодействий между Crataegus и традиционными лекарствами было постулировано … ни одно [еще] не было подтверждено». [17]

В нескольких предыдущих пилотных исследованиях оценивалась способность боярышника улучшать толерантность к физической нагрузке у людей с сердечной недостаточностью II класса по NYHA по сравнению с плацебо. Один эксперимент при (300 мг / день) в течение 4-8 недель не обнаружил отличий от плацебо.Второе исследование, включавшее 78 субъектов (600 мг / день) в течение 8 недель, обнаружило «значительное улучшение толерантности к физической нагрузке» и снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений во время упражнений. Третий, включавший 32 субъекта (900 мг / день) в течение 8 недель, обнаружил улучшение переносимости физических нагрузок, а также снижение «частоты и тяжести таких симптомов, как одышка» и утомляемость примерно на 50%. [10]

В клиническом исследовании 2004 года HERB-CHF (рандомизированное слепое слепое исследование хронической сердечной недостаточности с экстрактом боярышника) 120 пациентов принимали 450 мг экстракта боярышника два раза в день в течение шести месяцев в сочетании со стандартной терапией и стандартной программой упражнений.«Не было замечено влияния боярышника ни на конечную точку качества жизни (Таблицы 1 и 2), ни на поправку на ФВЛЖ». [18]

Одна исследовательская программа, состоящая из 1011 пациентов, принимавших одну таблетку (стандартизированную до 84,3 мг процианидина) два раза в день в течение 24 недель, обнаружила «улучшение клинических симптомов (таких как утомляемость, учащенное сердцебиение и одышка при физической нагрузке), тестов на работоспособность и переносимость физической нагрузки, а также фракция выброса ». [19]

Побочные эффекты [править]

Передозировка может вызвать сердечную аритмию и опасно низкое кровяное давление.Более легкие побочные эффекты включают тошноту и седативный эффект. [20] Пациентам, принимающим дигоксин, следует избегать приема боярышника. [21] [22]

Ландшафтный дизайн [править]

Многие виды и гибриды используются как декоративные и уличные деревья. Боярышник обыкновенный широко используется в Европе в качестве живой изгороди. Во время британской сельскохозяйственной революции в 18 и 19 веках саженцы боярышника массово разводились в питомниках, чтобы создать новые границы полей, требуемые Законами о пригороде. [23] Было отобрано несколько сортов боярышника Midland C. laevigata из-за их розовых или красных цветов. Боярышники являются одними из самых рекомендуемых деревьев для сохранения водных ландшафтов. [ требуется ссылка ]

Прививка [править]

Боярышник можно использовать как подвой в прививочной практике. Он совместим с прививкой Mespilus (мушмула) и грушей, и дает более выносливый подвой, чем айва, но колючая присоска у боярышника может быть проблематичной. [6] Саженцы Crataegus monogyna были использованы для прививки нескольких видов на один и тот же ствол, например, боярышника розового, груши и мушмулы, в результате получили деревья, которые дают розовые и белые цветы в мае и плодоносят летом. . На стволах боярышника также выполняли «почкование», чтобы на одном дереве были ветви нескольких разновидностей. Такие деревья можно увидеть в Виго, Испания, и на северо-западе Франции (в основном в Бретани). [ требуется ссылка ]

Бонсай [править]

Из многих видов боярышника получаются прекрасные деревья бонсай. [24] Их выращивают, и им нравится выставлять цветы.

Другое использование [править]

Древесина некоторых видов боярышника очень твердая и устойчивая к гниению. В сельских районах Северной Америки его ценили за использование в качестве ручек для инструментов и столбов для ограждений.

Фольклор [править]

Поговорка «Не забрасывай платье до уха Мей» предупреждает, что нельзя сбрасывать одежду (одежду) до тех пор, пока не наступит лето и не расцветут майские цветы (цветы боярышника). [25] [26]

[27] Обычай использовать цветущие ветви в декоративных целях 1 мая имеет очень раннее происхождение; но с момента принятия григорианского календаря в 1752 году дерево редко цвело в Англии раньше второй недели этого месяца. В Шотландском нагорье цветы можно увидеть уже в середине июня. Боярышник считался символом надежды, и его ветви, как утверждается, носили древние греки в свадебных процессиях и использовали их для украшения алтаря Гименей.Предположение о том, что дерево было источником тернового венца Иисуса, несомненно, породило около 1911 года традицию среди французского крестьянства издавать стоны и плач в Страстную пятницу, а также, вероятно, старое популярное суеверие в Великобритании и Ирландии, которое -везение присутствовало на выкорчевывании боярышника. Ветви Glastonbury Thorn ( C. monogyna ‘Biflora’, [6] , иногда называемые C. oxyacantha var. praecox ), которые цветут как в декабре, так и весной, ранее высоко ценились в Англии. из-за легенды, что дерево изначально было посохом Иосифа Аримафейского.
Роберт Грейвс в своей книге «Белая богиня». [5] прослеживает и переосмысливает многие европейские легенды, в которых центральное место занимает боярышник (боярышник), также называемый Майским деревом.

В кельтских преданиях растение боярышника обычно использовалось для надписей [ требуется ] наряду с тисом и яблоком. Когда-то говорили, что он исцеляет разбитое сердце. В Ирландии красный фрукт — это или был в памяти живущих [ цитата: ] , называемый Джонни МакГори или Магори.

Сербские и хорватские фольклорные записи боярышник (сербский глог / glog , хорватский glog ) особенно смертоносны для вампиров, и колья, используемые для их убийства, должны быть сделаны из дерева шипа. ] .

В гэльском фольклоре боярышник (в шотландском гэльском Sgitheach и в ирландском sceach ) «отмечает вход в потусторонний мир» и прочно ассоциируется с феями. [28] Легенда гласит, что рубить дерево в любое время, кроме как когда оно цветет, очень неудачно; однако в это время его обычно режут и украшают как Майский куст (см. Beltane). [29] Это предупреждение сохраняется до наших дней; фольклорист Боб Карран поставил под сомнение, была ли неудача De Lorean Motor Company связана с уничтожением волшебного шипа, чтобы освободить место для производства. [30]

Боярышник часто растет около колодцев; у этих типов святых колодцев их иногда называют «тряпичными деревьями» из-за полосок ткани, которые привязывают к ним во время лечебных ритуалов. [31] «Когда все плоды терпят неудачу, добро пожаловать!» Когда-то было обычным выражением в Ирландии.

The Glastonbury Thorn, Crataegus monogyna Согласно средневековой легенде, «Biflora», цветущая дважды в год, чудесным образом выросла из трости, посаженной Джозефом Аримафейским в Гластонбери в Сомерсете, Англия. Оригинальное дерево было уничтожено в 16 веке во время английской Реформации, но несколько культурных сортов сохранились. Со времен правления короля Якова I было принято рождественское обычай посылать Властелину веточку цветов Гластонбери Торн, которая используется для украшения обеденного стола королевской семьи. [32]

Распространение [править]

Хотя обычно утверждается, что боярышник можно размножать черенками, этого трудно добиться с помощью кусочков стебля без корней. Маленькие растения или присоски часто пересаживают из дикой природы. Семена нуждаются в стратификации и прорастают через год-два. [33] Всхожесть семян улучшается, если пирены, содержащие семена, подвергаются интенсивной сушке при комнатной температуре перед стратификацией. [34] Необычные формы можно прививать на рассаду других видов. [33]

Таксономия [править]

Число видов в роде зависит от таксономической интерпретации. Некоторые ботаники в прошлом признавали тысячу или более видов [35] , многие из которых являются апомиктическими микровидами. Подсчитано, что разумное количество составляет 200 видов, [6] , но еще не ясно, сколько видов следует признать, потому что «большая часть синонимии, особенно в североамериканском Crataegus , не была разработана. . 50states.com Стэйт Флауэр Миссури

Идентификация деревьев боярышника, крабовой яблони и рябины

Деревья, растущие в британских живых изгородях, часто встречаются чаще всего. Если вы выросли в деревне, вы, несомненно, знакомы со старыми женскими сказками, связанными с кустом боярышника и радостью превращения веток лещины в надежное, но безвредное оружие. Здесь Лия Леендертц объясняет, как можно идентифицировать столь любимые деревья рябины, боярышника и крабовых яблонь в любое время года, и перечисляет ключевые особенности каждого из них.

Рябина обыкновенная — Рябина

Рябина одинаково хорошо чувствует себя как в загородных палисадниках, так и в скалистых горах

Рябина живет двойной жизнью. Из-за своей чрезвычайной выносливости и устойчивости к суровым условиям рябина растет выше по склонам гор, чем любое другое дерево, кроме серебристой березы, и из-за этого ее часто называют рябиной. Но это также одно из самых одомашненных деревьев, которое часто высаживают вдали от более дикой среды обитания.Он часто ходит в сады в городах и в сельской местности, где он никогда не становится слишком большим для своих границ, и его опрятная среда обитания, красивое весеннее цветение и осеннее проявление красных ягод в цветах губной помады можно оценить вблизи. Однако эта ассоциация домов и рябины не носит чисто декоративный характер и восходит к убеждению, что рябина обладает защитными качествами. Издавна его широко сажали возле дверных проемов для защиты от ведьм и других злых духов.

  1. Кора

    Кора гладкая, блестящая, серая.Зимние ветки серые, а у молодых деревьев опушенные почки.

    © Джейсон Ингрэм

  2. Листья

    Листья состоят из шести-восьми пар листочков и похожи на листья ясеня. Каждый листочек имеет зубчатый край.

    © Джейсон Ингрэм

  3. Цветы

    Кремово-белые головки пятилепестковых цветов появляются в апреле и мае.У них неприятный запах, но они привлекательны для насекомых.

  4. Ягоды

    Густые грозди красивых, ярко-красных, блестящих ягод собираются в сентябре и октябре. На каждой ягоде изображена крошечная звездочка. Птицы, особенно свиристели, любят лакомиться ягодами.

    © Джейсон Ингрэм

  5. Силуэт

    Изящное дерево с открытым навесом, аккуратное, круглоголовое и открытое в росте.Он вырастает максимум до 15 метров и может жить до 200 лет.

Больше из Gardens Illustrated на…


Malus sylvestris — Крабовое яблоко

Фаворит в садах, крабовое яблоко ценится за весеннее цветение и осенние фрукты

Одно из самых красивых маленьких деревьев, крабовое яблоко, чаще встречается в садах, чем в дикой природе. Его компактный размер и два разных сезона интереса делают его подходящим для небольших садов: весной он покрыт большими белыми и розовыми цветами, а осенью он приносит красивые миниатюрные яблоки, которые могут месяцами висеть на дереве.Однако его все еще можно найти в реликвиях старых дубовых лесов и в защищенных местах на опушках лесов, а также в живых изгородях. Он является предком культурных яблок и может жить до 100 лет, с возрастом становясь все более узловатым и искривленным. Лишайники покрывают ветви старых деревьев, а крабовое яблоко — одно из немногих растений, на которых растет омела, поэтому вы можете увидеть вечнозеленые грозди этого рождественского фаворита на ветвях, как только опадут листья.

  1. Кора

    Шершавая, покрытая крапинками, серо-коричневая кора с возрастом трескается, ствол становится корявым и искривленным, а на ветвях могут образовываться колючки.

  2. Листья

    Средне-зеленые листья от округлых до овальных, с зубчатыми краями и заостренным концом, наклоненным в одну сторону. Носятся поочередно по ветке.

  3. Цветы

    Красивый простой открытый цветок появляется примерно в апреле. Из розовых бутонов распускаются чисто-белые пятилепестковые цветы с розовой спинкой к лепесткам. Обладает сладким ароматом, привлекательным для насекомых.

  4. Крабовые яблоки

    Круглые зеленые яблоки размером с вишню производятся в сентябре и медленно созревают до желтого цвета примерно к октябрю.Они являются хорошим источником зимней пищи для птиц.

  5. Силуэт

    Крабовое яблоко вырастает примерно до 10 м в высоту и имеет широкий, округлый, раскидистый навес, часто открытый и неровный. С возрастом он становится скалистым, искривленным и характерным.


Crataegus monogyna — Боярышник

Ягоды боярышника, известные как боярышник, отлично подходят для приготовления джема и сиропа

Боярышник — одно из самых распространенных растений в сельской местности Англии, которое чаще всего используется как изгородь вокруг постоянных пастбищ.Это потому, что это было основным растением в вольерах со времен Тюдоров, его густой колючий рост делал идеальную живую изгородь, устойчивую к растительности. У него есть несколько общих названий — боярышник, шиповник, бородавка и май — последнее после месяца, когда он дает пенистые белые цветы, одно из зрелищ естественного года. Это также выглядит как корявое и характерное небольшое дерево, особенно в более отдаленных районах. Листья и цветы иногда добавляют в салаты, а ягоды используют для приготовления джема и сиропа, богатого витамином С.Вокруг боярышника существует множество суеверий, а принесение веток в дом ассоциируется с болезнью и смертью.

  1. Кора

    Очень молодые стебли имеют красноватый цвет, переходящий в красно-коричневый, с шипами, выступающими под суставами листьев, а иногда и на кончиках побегов. Более старая кора коричневая, потрескавшаяся и потрескавшаяся.

  2. Листья

    Маленькие ярко-зеленые листья такие же широкие, как и длинные, с глубокими лопастями, разрезаны по крайней мере на полпути к центральному ребру листа.Осенью они становятся маслянисто-желтыми.

  3. Цветы

    Маленькие белые пятилепестковые цветки появляются после листьев в мае (простой способ отличить боярышник от терновника). У них сильный и не особо приятный запах.

  4. Ягоды

    Примерно в октябре темно-красные ястребы созревают группами. Их любят птицы, особенно в конце зимы.

  5. Силуэт

    Чаще всего выращивают в виде толстой живой изгороди, но в отдаленных местах его можно увидеть как корявое и искривленное небольшое деревце с раскидистым неровным пологом.

Слова Лия Леендертц

Фото Джейсон Инграм

5 здоровых ягод, которые можно есть зимой — NatureWord

Из всех фруктов, которые можно есть этой зимой, которые также полезны, ягоды — один из лучших вариантов, особенно если они сезонные. Яркие, ароматные, кисло-сладкие или с приятным горьким привкусом они не разочаруют. Большинство ягод богаты антиоксидантами, о чем свидетельствует их яркий цвет, но также богаты витаминами, такими как витамины А и С, и минералами, такими как марганец, калий или медь.Какие ягоды по сезону зимой? Дикие ягоды боярышника, шиповника и рябины или рябины, а также культивируемые зеленые и желтые киви и ягоды киви полны преимуществ и хороши для вас по разным причинам. Если вы ищете здоровые фрукты, которые можно есть этой зимой, чтобы укрепить свое здоровье, попробуйте эти ягоды:

Ягоды рябины или рябины — это не настоящие ягоды, а на самом деле семечки, такие как яблоки, груши или айва. Крошечные и ярко-оранжевые или красные ягоды рябины съедобны как в сыром, так и в вареном виде, но их предпочитают готовить, чтобы сделать их более вкусными (они имеют терпкий, кислый и горький вкус одновременно).Приготовление пищи также снижает содержание в них парасорбиновой кислоты и предотвращает такие побочные эффекты, как тошнота, несварение желудка и, в редких случаях, почечная недостаточность. Ягоды рябины обычно созревают в октябре, но могут оставаться на дереве всю зиму, что делает их отличным вариантом для употребления в пищу полезных ягод зимой. На самом деле рекомендуется собирать ягоды после первых заморозков, чтобы они были более вкусными. Если вы сами собираете ягоды рябины, остерегайтесь токсичных, несъедобных двойников.

Обычно используются: джемы, желе, кисло-сладкие соусы, мармелад, компот, сиропы, соки, супы, вино и другие алкогольные напитки.Сырые ягоды богаты витамином С и органическими кислотами (лимонная кислота, яблочная кислота), а также антиоксидантами с активностью витамина А, такими как бета-каротин, а также лютеин, зеаксантин, ликопин и другие каротиноиды, как каротины, так и ксантофиллы, дубильные вещества. , пектин и сорбитол. Употребление в пищу ягод рябины приносит пользу иммунной системе, может помочь при симптомах простуды и гриппа, стимулирует выработку коллагена для более молодой кожи и помогает поддерживать здоровье зубов и десен. Вареные ягоды полезны при запорах и поддерживают хорошую микрофлору кишечника.

Ягоды боярышника особенно полезны для здоровья сердца как для мужчин, так и для женщин, а также активно и эффективно снижают кровяное давление, независимо от того, едят ли они в сыром или сушеном виде, в виде цельных ягод или добавок, или в виде чая. Польза ягод боярышника для кровяного давления является результатом фитохимических веществ с антиоксидантными и антигипертензивными свойствами, таких как антоцианы, проантоцианидины и другие флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты. Хорошее количество калия также способствует антигипертензивному эффекту.Ягоды боярышника в виде добавок или в виде чая полезны для сна, помогая вызвать состояние расслабления, которое способствует засыпанию, продолжительному сну и лучшему качеству сна. Ягоды боярышника также полезны при тревоге и помогают уменьшить возбуждение, вызывают спокойствие и расслабление, а также успокаивают учащенное сердцебиение и экстрасистолию.

Однако влияние ягод боярышника на артериальное давление иногда может быть слишком сильным и слишком сильно снижать артериальное давление, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность при использовании плодов для лечения гипертонии или других сердечно-сосудистых заболеваний.Подобные побочные эффекты зависят от дозы и чаще встречаются у тех, кто уже принимает лекарства от гипертонии, или у тех, кто лечится от ХСН или застойной сердечной недостаточности. Также ознакомьтесь с преимуществами меда боярышника .

Ягоды шиповника можно есть сырыми (например, добавлять в салаты), хотя они не такие вкусные, как клубника или черника, или их можно приготовить соком, запечь, тушить, сушить, сушить и измельчать для приготовления чая, или сушат, измельчают и превращают в БАД.Хотя приготовление ягод шиповника может сделать их более вкусными и привести к получению пикантных соусов, джемов, сиропов или мармелада, это может значительно снизить содержание в них витамина С, в зависимости от продолжительности приготовления. И наоборот, приготовление шиповника увеличивает содержание ликопина и облегчает усвоение антиоксиданта.

Плоды шиповника полезны при воспалительных заболеваниях, таких как артрит, а сырые ягоды, сырые соки, пищевые добавки и масло семян шиповника холодного отжима, применяемые местно, помогают уменьшить боль, связанную с артритом суставов.Противовоспалительными свойствами обладают как антиоксиданты, такие как бета-каротин, альфа-каротин, бета-криптоксантин, лютеин, зеаксантин и ликопин, так и витамин С. В 100 г сырых ягод шиповника содержится от 300 до 1300 мг. мг витамина С (среднему взрослому мужчине требуется 90 мг витамина С в день). Сырой ягодный сок — еще лучший источник витамина.

Ягоды шиповника богаты витаминами A, C, E, K и такими минералами, как кальций, железо, магний и фосфор.Они также содержат витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9 и холин, калий и медь. Ягоды шиповника полезны для кожи, поскольку в них высокое содержание витамина С стимулирует выработку коллагена для повышения эластичности кожи. Витамин С также обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые необходимы для прохождения сезона простуды и гриппа. Масло семян шиповника богато витамином Е и жирными кислотами Омега-6 и Омега-3, полезными для кожи, помогая восстанавливать повреждения кожи и помогая коже лучше удерживать влагу для более молодого внешнего вида.

Киви помогает пищеварению, идеально подходит в качестве десерта после тяжелой праздничной трапезы. Плод содержит фермент, переваривающий белок, называемый актинидаином, который помогает пищеварению (два из наиболее важных коммерческих применений этого фермента из фруктов — смягчение мяса и коагулирование молока для производства молочных продуктов). Фрукты также богаты органическими кислотными соединениями, такими как аскобовая кислота (витамин С), которые придают им терпкий, кислый вкус и делают их отличным десертом после более тяжелой еды.Более спелые плоды более мягкие на вкус, но менее спелые могут быть очень кислыми и терпкими на вкус.

Киви содержит умеренно высокое содержание углеводов (15 г углеводов на 100 г), умеренно высокое содержание сахара (8–12 г сахара на 100 г) и низкое содержание калорий (немногим более 60 килокалорий на 100 г). Одна из причин, по которой киви настолько полезны, — это чрезвычайно высокое содержание витамина С: порция в 100 г обеспечивает от 100% до 200% рекомендуемой суточной нормы витамина С для среднего взрослого человека (один фрукт весит 70-80 г).Киви с зеленой мякотью богаты витамином К (более 40 микрограммов на 100 г), а зеленый и золотой киви являются хорошими источниками витаминов B6, B9 и E, меди и калия.

Его питательная ценность говорит о том, что киви полезен для вашей кожи благодаря высокому содержанию витамина С и хорошему содержанию витамина Е, способствуя выработке коллагена для уменьшения морщин и обеспечивая антивозрастные свойства. Киви также полезен для беременных благодаря содержанию в нем витамина B9, который способствует нормальному развитию плода (нормальному развитию мозга, позвоночника и спинного мозга ребенка).Содержание калия в нем означает, что это хорошая пища для лечения высокого кровяного давления. Он также обладает противовирусными, антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами, идеально подходит для зимы и борется с усталостью и недомоганием.

Киви — разновидность киви. Они оба выглядят как ягода и являются ботанической ягодой. Одной из самых важных съедобных плодовых культур этого сорта является актинидия аргута, также называемая виноградным киви или молодым киви. Ягоды киви размером со столовый виноград или немного больше, с гладкой зеленой кожицей и ярко-зеленой мякотью с желтовато-белой серединкой и крошечными красновато-коричневыми семенами.Их информация о питании довольно похожа на информацию о более крупных сортах киви, и они выделяются как важный источник витамина С. Порция в 100 г содержит более 90 мг витамина С, что составляет более 100% от рекомендуемой суточной дозы для среднего человека. взрослый. Ягода киви также является хорошим источником калия и витаминов K и E.

Ягода киви — полезная ягода, которую стоит есть этой зимой, она полезна для кожи, потому что в ней много витамина С, который стимулирует выработку коллагена для борьбы с морщинами. и потому, что он содержит витамин Е, который помогает восстанавливать трещины на коже, предотвращая утечку влаги и вызывая ее сухость.Это также хорошая пища при гипертонии, легких синяках и кровотечениях из носа.

Этот пост был обновлен в пятницу, 14 августа 2020 г., в 18:24.

Боярышник (Crataegus monogyna) — Боярышник обыкновенный односемянный — jiovi

Вс

Зоны 4-8

Источник хорошего весеннего нектара для пчел

маленькое деревце до 19 лет Можно держать как средний куст после обрезки

созревает в конце сезона, плоды сохраняются до начала зимы

pH 6.8-7,2 (нейтральный) — хорошо переносит кислые и основные почвы

любит влажную почву

Шипы

отгружено как установка длиной от 1 до 2 футов

Срок службы 700+ лет

Мы не можем отправлять растения за пределы США или в следующие штаты: CA, ID, WA, OR

Также известен как — Майский цветок, Односемянный боярышник, Односемянный боярышник, Односемянный боярышник, Односемянный боярышник

Самым старым экземплярам более 700 лет! Очень распространен в Европе и, вероятно, был завезен в начале колониальной истории Новой Англии.

Плоды невкусные в сыром виде, скорее мучнистые и сухие, если их не собрать в нужный момент. Это может быть сложно и несущественно для полноценного питания после приготовления. Это может быть вкусный сироп, варенье, сушеная мука и добавленная в муку перед запеканием. Все, что вам нужно сделать, это приготовить свой любимый способ. Молодые побеги имеют ореховый привкус и являются прекрасным дополнением салатов. Сушеные листья — заменитель китайского чая. Избегайте употребления семян в пищу. Процедите их после приготовления. Как яблоки, они содержат амигдалин, которого не нужно много.

Боярышник или «Ястреб» имеет множество преимуществ для здоровья. Боярышник — чрезвычайно ценное лекарственное растение. Он используется в основном для лечения заболеваний сердца и системы кровообращения, особенно стенокардии. Западные травники считают его «пищей для сердца», он увеличивает приток крови к сердечным мышцам и восстанавливает нормальное сердцебиение. Этот эффект вызван наличием в фруктах биофлавоноидов, эти биофлавоноиды также являются сильными антиоксидантами, помогая предотвратить или уменьшить дегенерацию кровеносных сосудов.Фрукт обладает спазмолитическим, сердечным, мочегонным, седативным, тонизирующим и сосудорасширяющим действием. И плоды, и цветы боярышника хорошо известны в фитотерапии как сердечное тонизирующее средство, и современные исследования подтвердили его использование — (из PFAF)


Время приготовления 20 минут Время приготовления 2 часа
Полезное домашнее варенье из боярышника
Ингредиенты
1 фунт ягод боярышника
1 стакан сахара или больше по мере необходимости — Сделайте очень сладким при консервировании на водяной бане.
1 и ½ стакана воды
½ столовой ложки свежего лимонного сока
Герметичные и чистые контейнеры
Инструкции
Вымойте и ополосните контейнеры для хранения.
Очистите свежие ягоды боярышника и замочите в слегка подсоленной воде примерно на 20 минут. Затем снова промойте и удалите сердцевину.
Переложить боярышник в кухонный комбайн, залить водой. Взбивайте до почти однородной массы, но с небольшими частичками, или однородной массы по вашему вкусу.
Перелейте смесь в кастрюлю; добавить сахар и варить на медленном огне от 80 до 100 минут. В середину добавьте свежий лимонный сок. Время от времени помешивайте.
Разлить варенье в подготовленные емкости. Оставьте места в верхней части каждого контейнера, чтобы джем расширился в морозильной камере.
Закройте контейнеры и оставьте варенье при комнатной температуре на 24 часа. Затем храните варенье в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца. Можно обрабатывать как любое варенье для более длительного хранения.

Боритесь с гриппом или наполните вазу этими осенними ягодами

Как садовники, мы иногда можем быть настолько очарованы зрелищем осенних листьев во всей их неистовой огненной красоте, что не можем в полной мере оценить другие сезонные прелести этого времени года.Не в последнюю очередь это лиственные деревья и кустарники с декоративными фруктами или ягодами, многие из которых остаются на своих ветвях еще долго после того, как опадут самые последние из этих позолоченных осенних листьев. Это растения, которые сияют в короткие серые дни ранней зимы, их мерцающая, урезанная красота подчеркивается сезонным разложением, которое их окружает. Многие из них также являются отличными источниками пищи для диких птиц в то время, когда они крайне необходимы, а плоды некоторых можно использовать для приготовления укрепляющих здоровье тоников, джемов или домашних вин.И последнее, но не менее важное: их срезанные ветки прекрасно смотрятся в помещении и размещаются в большой вазе или урне, напоминая нам, что сезонная красота проявляется в самых разных формах. Вот краткий список лучших.

Рябина Вильморина. Фотография: Ричард Джонстон.

1. Рябина обыкновенная (рябина обыкновенная). Несмотря на то, что существует много различных видов рябины с эффектными осенними ягодами, этот вид выделяется живописными оттенками свисающих гроздей декоративных фруктов, которые постепенно переходят от малиново-красного к розово-розовому, а затем почти к белому в зависимости от сезона. прогрессирует.В отличие от некоторых других рябин, его ягоды сохраняются до зимы. Прекрасный выбор для небольшого сада, это лиственное дерево также ценится за благоприятное для опылителей весеннее цветение, алую осеннюю листву и компактный рост. Достигая средней высоты и ширины 4-5 метров за 20 лет, оно является выдающимся образцом дерева для небольшого сада.

Декоративные ягоды боярышника аборигенного. Фотография: Ричард Джонстон.

2 . Иногда мы игнорируем очевидное. Итак, если бы я сказал вам, что наш родной боярышник (Crataegus monogyna) был одним из самых выносливых, самых универсальных, в высшей степени декоративных, простых в выращивании, благоприятных для дикой природы кустарников / небольших деревьев, которые вы могли бы выращивать, вы бы мне поверили? Нет? Просто подумайте о его красивом весеннем цветении, благоприятном для опылителей, его способности цвести в самых неблагоприятных условиях и тех чудесных алых ягодах, которые покрывают его колючие ветви в это время года. К тому же эти же ягоды не только красивы, но, как знали наши предки, они также съедобны и полезны для здоровья.Используйте их, чтобы приготовить богатый витаминами зимний тоник от гриппа. В качестве альтернативы можно есть их в начале зимы, сорванные прямо с дерева и в момент идеальной спелости, который британский писатель-натуралист Ричард Мейби описывает как вкус «как миниатюрные авокадо». Но если это не потрясает вас, поищите его близкого родственника, очень декоративного боярышника с листьями сливы, Crataegus persimilis ‘Prunifolia’.

3 . Есть что-то в ярких крылатых плодах Euonymus europaeus (наше родное веретенообразное дерево), что заставляет вас гладить их, одновременно удивляясь тому, как их шипучие оттенки жвачки-розового и фантазийно-оранжевого должны яростно конфликтовать, но каким-то образом этого не делать. т. Одна из лучших форм — бересклет ‘Red Cascade’, который плодоносит гораздо щедрее, чем этот вид. Это небольшое дерево или куст среднего размера (3 на 2,5 м), он счастлив на солнце / в легкой тени и на хорошо дренированной почве, а также ценится за яркую осеннюю листву и весенние цветы, благоприятные для опылителей.После полного созревания птицы также любят есть ярко-оранжевые семена. Выращивайте его в смешанной кайме, как часть неформальной живой изгороди или на более дикой окраине сада.

4 . Malus ‘Butterball’. Есть много различных сортов декоративных яблонь, которые заслуживают места в осенне-зимнем саду из-за долговечных красочных демонстраций эффектных фруктов.Этот особенно ценится за особенно обильное представление миниатюрных розово-золотых яблок, созревающих осенью и сохраняющихся на ветвях до зимы. Как так называемый универсальный опылитель, он также является отличным дополнением к мини-яблоневому саду (универсальный опылитель способствует лучшему урожаю), а из этих декоративных плодов можно приготовить восхитительное желе из крабовых яблок. Тот факт, что его долгое, красивое, бледно-розовое весеннее цветение обожают насекомые-опылители, является еще одной причиной того, почему это компактное лиственное дерево (4 м на 4 м) является отличным выбором для небольшого сада, если вы даете ему полное солнце или светлая тень и плодородная, свободно дренирующаяся почва.

5 . Если вы их не убиваете, многие виды роз имеют исключительно декоративные, удобные для птиц, съедобные плоды, которые светятся в саду поздней осенью, а также могут быть использованы для приготовления питательного сиропа или джема (см. На этой неделе в Сад). Примеры включают Rosa spinosissima, Rosa moyesii, Rosa rugosa, Rosa canina, Rosa macophylla, Rosa macrantha и гибрид мускусной розы, Rosa ‘Penelope’.

Алые ягоды Viburum betulifoilium сохраняются на ветвях в течение многих месяцев. Фотография: Ричард Джонстон.

6 . Калина, известная как чайная калина, экстравагантная демонстрация ярких алых ягод осенью и в начале зимы, часто бывает настолько тяжелой, что давит на ее тонкие, изогнутые ветви. Это выносливое растение среднего размера, раскидистый куст (2,5-4 м на 1,5-2 м), также ценится за его золотисто-малиновую осеннюю листву и небольшие, но благоприятные для опылителей весенние цветы.Для наилучшего отображения плодов рекомендуется сажать их небольшой группой, чтобы способствовать перекрестному опылению. Чайная калина счастлива на солнце или в легкой тени и на кислой / нейтральной, влажной, но свободно дренирующей почве. Свое общее название чайная калина получила от того факта, что буддийские монахи горы Омей в Китае традиционно использовали ее листья для приготовления сладкого лечебного чая. Его близкий родственник Viburnum betulifolium образует более крупное, более прямое растение (3 на 3 м) и дает такое же привлекательное, продолжительное проявление ярких алых ягод, которое сохраняется в течение многих месяцев после опадания листьев.

На этой неделе в саду

Декоративные лиственные, самоклеющиеся вьющиеся растения, известные как бостонский плющ (Parthenocissus tricuspidata) и вирджиния (Parthenocissus quinquifolia), теперь в полном осеннем цвете, их малиновые листья создают эффектное сезонное зрелище, чем некоторые другие растения может соперничать. Классическое место для их выращивания — у высокой солнечной стены дома, но важно помнить, что оба вида — очень сильные, быстрорастущие растения, которые в конечном итоге могут достигать большой высоты и разрастаться и нуждаются в регулярной обрезке, чтобы они не заслоняли вид. окна, перекрытие желобов и демонтаж черепицы.Так что, если вам не нравится идея балансировать на высокой лестнице с секатором / ножницами, вам нужно будет убедить или заплатить кому-нибудь еще, чтобы тот сделал это за вас. Лучшее время для обрезки плюща бостонского и лианы вирджинии — после опадания листьев и до конца года.

В это время года из плодов шиповника можно приготовить полезный для здоровья вкусный сироп. Фотография: Ричард Джонстон.

Соберите спелые плоды шиповника и используйте их, чтобы приготовить вкусный, полезный для здоровья сироп, который от природы богат витаминами А, Е и С и может использоваться для предотвращения зимнего кашля и простуды.Копию рецепта, изначально выпущенного Министерством продовольствия Великобритании во время Второй мировой войны именно для этой цели, можно найти на сайте recipespastandpresent.org.uk. Помимо своих полезных свойств, сироп шиповника имеет очень приятный фруктовый вкус «живой изгороди» и может быть использован для приготовления ликера, добавлен в осенний коктейль, поливая блины или мороженое. Из шиповника также можно приготовить ароматный питательный джем или мармелад.

Прочтите это: Красиво написанная и тщательно проработанная книга «Магия ароматов: записки садовника», написанная английским садовым дизайнером и специалистом по растениям Изабель Баннерман, призвана стать классикой садоводства.Этот календарь запахов, опубликованный Pimpernel Press (30 фунтов стерлингов), заставит вас захотеть вырастить Pelargonium tomentosum только для того, чтобы ощутить сладкий запах «карамелизованных мятных придурков», исходящий от его пушистых листьев, чтобы отыскать полностью цветущую Camellia sasanqua. вдохните его аромат, «прекрасный, как лепесток, легкий, как вода из цветков апельсина», и насладитесь запахом осени, когда воздух «насыщен ореховыми, фруктовыми, зелеными травами желудей, раздавленных на асфальте, и миллионом опадающих листьев». Помимо чувственного обаяния, автор также увлекается наукой обоняния, от того, как она подсознательно информирует нас о нашем окружении и людях вокруг нас, до того, как загрязнение воздуха разрушает аромат растений на целых 90 процентов с драматическими последствиями для насекомых. и птичий мир.Обязательно к прочтению.

Даты для вашего дневника

Суббота, 26 октября Понедельник, 28 октября, 11: 00-16: 00, Дом и сад Киллруддери, Брей, Ко-Уиклоу, сезонные празднования Хэллоуина, включая резьбу по тыкве, изготовление чучел и многое другое, см. Killruddery .com для подробностей / для предварительного бронирования; Продолжается до 31 октября.