Клюква соус к мясу: Клюквенный соус к мясу рецепт с фото пошагово

Содержание

Клюквенный соус к мясу рецепт с фото пошагово

Клюквенный соус к мясу

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Как сделать клюквенный соус к мясу? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву можно использовать не только свежую, но и замороженную, собранную заранее самостоятельно или приобретенную в магазине. Главное, она должна быть спелой. Из недозревшей соус получится горьковатым. Но и не перезревшей, ягодки должны быть целыми.

  2. Шаг 2:

    Клюкву хорошо промойте, уберите мятые и порченные ягодки. Клюкву откиньте на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы вода стекла, а ягоды просохли.Замороженную клюкву размораживать не надо.

  3. Шаг 3:

    Положите клюкву в кастрюлю или сотейник. Нельзя использовать для варки соуса посуду из алюминия, она может окислиться от ягодного сока. Влейте половину стакана холодной чистой воды и добавьте сахар. Кастрюлю отправьте на средней огонь.

  4. Шаг 4:

    В оставшейся воде разведите картофельный крахмал. Соус можно приготовить и без добавления крахмала, но тогда ягоды клюквы придется дольше уваривать, чтобы соус загустел, но в этом случае потеряются все полезные вещества, содержащиеся в клюкве.

  5. Шаг 5:

    Когда смесь закипит и ягоды начнут лопаться, влейте тонкой струйкой раствор крахмала, одновременно помешивая ложкой соус. Варите соус на медленном огне около 3 минут. За это время он уварится и загустеет. Затем выключите огонь и дайте массе немного остыть. Блендером или деревянной толкушка перетрите массу до однородности. Дайте соусу остыть при комнатной температуре, после чего уберите его в холодильник на полчаса.

  6. Шаг 6:

    Соус к мясу готов. Приятного аппетита!

Кто любит пикантный вкус может добавить в соус острый перец. Те, кому нравятся ароматные соусы, могут разнообразить вкус добавлением корицы, гвоздики или мускатного ореха.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашние соусы рецепты приготовления с фото

Кисло сладкий соус домашние рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Клюквенный соус

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква — 26 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный — 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клюква, Вода, Сахар, Картофельный крахмал

Клюквенный соус к мясу и птице, пошаговый рецепт на 355 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливовый соус

Этот соус хорошо хранится в холодильнике. Вместо винного уксуса подойдет рисовый.

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Елена-Sh

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Пряный клюквенный соус хорошо подходит к мясу или птице.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

355

кКал

15%

Белки3 г
Жиры1 г
Углеводы86 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

клюква

300 г

апельсины

½ шт.
50 мл

бадьян

1 шт.

гвоздика

2 шт.

крахмал

1 ч. л.
50 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для соуса. Апельсин и клюкву хорошо вымыть.


В ковш выложить клюкву, апельсин, нарезанный кусочками, добавить сахар и специи. Поставить на средний огонь.


После закипания уменьшить огонь и томить примерно 120 минут, периодически помешивая.


Погружным блендером превратить массу в пюре.


Протереть пюре через сито.


Крахмал размешать в воде до растворения и ввести в соус, помешивая. Вернуть ковш с соусом на плиту. Варить до загустения при постоянном помешивании, примерно 2–3 минуты. Снять с плиты, остудить. Можно хранить в холодильнике несколько дней. Соус добавляет кисло-сладкую пряную нотку и делает вкус любого блюда гораздо интереснее. Попробуйте!


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

соусы к мясусоус для шашлыкасоусы и заправкисоусы к мясурусская кухняклюквенныйклюкваапельсинварить, тушитьсмешиватьобед

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Жареная говяжья вырезка на медленном огне с клюквенным соусом из портвейна

от Christina Hitchcock

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.  

5 из 8 голосов

Подготовка: 2 часа

Приготовление: 26 минут

Время ожидания: 15 минут

Итого: 2 часа 41 минута

463 акции

Этот рецепт говяжьей вырезки, обжаренной на медленном огне, с клюквенным соусом из портвейна – изюминка! Это один из тех рецептов, которые выглядят и имеют причудливый вкус, но на самом деле довольно просты в приготовлении. Ваши родные и друзья не смогут перестать восхищаться этим рецептом.

Этот рецепт приготовления ростбифа на медленном огне может показаться необычным, но на самом деле он очень простой. К тому же есть советы и рекомендации, которые сделают его еще проще. Вкус — настоящая звезда, он невероятен. Этот надежный рецепт позволит приготовить идеальное жаркое для ваших счастливых гостей.

Нежная говяжья вырезка, обжаренная и покрытая ароматной глазурью. Затем он обжаривается до совершенства, пока глазурь карамелизируется. Пока говядина находится в духовке, вы готовите вкусный соус, который на вкус таков, что варился весь день. Результат – абсолютное совершенство.

Ищете еще больше отличных рецептов для развлечения? Проверьте это руководство для всех лучших рецептов.


ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ГОВЯДИНОЙ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ

Бефстроганов быстрого приготовления | Итальянские слайдеры из говядины в медленноварке | Жаркое из говядины с чесноком и травами


Что нам нравится в этой говяжьей вырезке с соусом из красного вина Рецепт

Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, попробуйте этот рецепт. Он невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении.

  • 30-минутный обед: Готовится менее чем за 30 минут. Просто убедитесь, что вы сделали свою подготовку заранее.
  • Easy Ingredients: Для такого элегантного блюда все ингредиенты легко найти.
  • Достойный гость: Сделайте для родственников, босса или любого, кого вы действительно любите и хотите произвести впечатление.
  • Возможность адаптации: Можно добавить различные травы, чтобы создать свой собственный рецепт жаркого, попробовать свежий розмарин, свежий эстрагон или свежевыжатый лимонный сок.
  • Отличные остатки: На следующий день можно приготовить отличный бутерброд с небольшим количеством сливочного соуса из хрена.

Ингредиенты для говяжьей вырезки с соусом из красного вина

  • Говяжье филе: Жаркое из говяжьей вырезки.
  • Оливковое масло: Или другое нейтральное масло с высокой температурой дымления.
  • Дижонская горчица : Эта горчица предлагает приятную сложность вкуса, которого заслуживает эта обжарка.

Вариации и замены

  • Соус. Если вы не хотите, чтобы ваше жаркое из филе-миньон имело винный соус, вы можете приготовить грибной соус из свежих грибов и говяжьего бульона.
  • Зеленый лук. Любые травы, которые нравятся вашей семье, можно использовать для приготовления этого достойного рождественского ужина.

Как приготовить говяжью вырезку с соусом из красного вина

Ниже приведены основные этапы приготовления цельной говяжьей вырезки . Пожалуйста, обратитесь к карте рецепта ниже для получения более подробных инструкций.

ШАГ 1 : ПОДГОТОВКА МЯСА

Сначала свяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно имело одинаковую форму и толщину. Обильно посолите жаркое со всех сторон кошерной солью. Затем дайте жаркому отдохнуть, чтобы соль могла сотворить свое волшебство.

ШАГ 2: ОБЖАРИВАНИЕ КОРКИ

После того, как мясо как следует отдохнуло, обжарьте его со всех сторон на горячей большой сковороде. Я предпочитаю чугунную сковороду. Обжарить другую сторону в обратном порядке. Тем временем приготовьте глазурь, которой будет покрыто все ваше жаркое. Покройте жаркое глазурью.

ШАГ 3: ОБЖАРЕНИЕ

Затем обжарьте глазированную вырезку в духовке до желаемой степени готовности. Пока говядина жарится, приготовьте клюквенный соус из портвейна. (Фото 2 ниже)
Нарезка:

ШАГ 4: ВИННЫЙ СОУС

Нагрейте масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте до мягкости, затем добавьте чеснок. Затем добавьте говяжий бульон, вино, клюкву и свежий тимьян, доведите до кипения и уменьшите огонь.

ШАГ 5: РАСТВОР

Затем в маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, взбейте в соус и добавьте масло.

ШАГ 6: Ломтик

С помощью термометра для мяса проверьте желаемую готовность. Когда оно будет готово, переложите жаркое на разделочную доску и дайте отдохнуть не менее 15 минут. Мясная пауза обязательна для получения максимально нежного жаркого.

Советы по приготовлению и хранению жареной на медленном огне говяжьей вырезки с соусом из портвейна

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ

Ключ к тому, чтобы приготовить это блюдо на славу, — это приготовить его заранее. Мясо следует посолить и поместить в холодильник не менее чем на два часа, но оно может храниться до сорока восьми часов.

КАК ХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Храните остывшие остатки в герметичном контейнере для пищевых продуктов с крышкой и держите его в холодильнике около 3 дней.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Министерство сельского хозяйства США рекомендует замораживать медленно обжаренную вырезку не более чем на 2–3 месяца , чтобы целостность и качество мяса не пострадали.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Чтобы разогреть говяжью вырезку, разогрейте духовку до 350° и заверните каждый ломтик говяжьей вырезки в алюминиевую фольгу или положите на плиту на средний огонь и поместите ломтики в растопленное масло, чтобы прогреть сковороду. .

Часто задаваемые вопросы

КАК ВЫБРАТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ГОВЯЖЬЮ ВЫРЕЗКУ?

Сотрудники компании Certified Angus Beef создали приложение Roast Perfect, которое поможет вам каждый раз выбирать, готовить и готовить идеальный кусок говядины.
Это приложение очень удобно в использовании. Вы можете настроить необходимое количество порций, и он подскажет, сколько нужно купить. Вы также можете получить рецепты, советы по обжариванию и шпаргалку по степени прожарки, чтобы ваша обжарка каждый раз получалась идеальной.

ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ

Существует два способа приготовления этого рецепта. Вы можете использовать чугунную сковороду или жаровню

КАК УЗНАТЬ, ЧТО ВАШЕ МЯСО ГОТОВО?

Чтобы получить идеальную полупрожарку, ваше мясо должно достичь температуры 135 градусов по Фаренгейту. Это позволит получить приятный красный цвет внутри. Вы можете найти различные степени прожарки здесь.

НАСКОЛЬКО ТОЛЩИНОЙ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ВАШИ ЛОМТЫ?

Лучше всего нарезать ломтиками примерно полдюйма. Смотрите видео здесь.

КАКОЙ ВИД ЖАРКОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ?

Самый нежный отруб центральной вырезки, также известный как шатобриан.

Советы экспертов по приготовлению этого рецепта

  • Приложение: Выберите правильную обжарку: используйте приложение Roast Perfect, чтобы выбрать правильную обжарку и размер.
  • Отдых : Дайте жаркому из говяжьей вырезки отдохнуть: в этом рецепте говядина должна отдыхать в нескольких точках – после того, как она посолена, и после того, как она обжарена. Не пропускайте эту часть.
  • Сковорода : Используйте чугун, он может выдержать сильный нагрев, чтобы обжарить говяжью вырезку.

Какие гарниры к жареной говяжьей вырезке Рецепт

  • Макароны с беконом и сыром
  • Хлеб с сырной начинкой и чесноком
  • Жареная брокколи и цветная капуста

Вы пробовали этот рецепт?
Нажмите ниже, чтобы оставить отзыв и оценку!

  • Чугунская кастрюля

  • Миски

  • ЧЕРБЫ

Тенпингллейн

    0 3-4-4-фунте0048
  • Кошерная соль
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка дижонская горчица
  • 1 Столовая ложка Worcestershire Sauce
  • 2 COLVES GARLIC
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Портвейн, клюквенный соус
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 4 зубчика чеснока, измельченный
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 1/2 стакана портвейна
  • 1/4 стакана сушеной клюквы
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала
  • 1 1/2 столовых ложки воды
  • 8 2 столовые ложки масло
Жаркое из говяжьей вырезки
  • Связать говядину, чтобы обеспечить одинаковый размер.

  • Посолите вырезку со всех сторон кошерной солью.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, но не более чем на 2 дня.

  • Достаньте жаркое из холодильника за 1 час до жарки.

  • Разогрейте духовку до 475 градусов.

  • Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде и обжарьте говядину со всех сторон.

  • В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, вустерширский соус, чеснок, мед, соевый соус, тимьян и перец; Перемешайте.

  • Равномерно распределите дижонскую глазурь по всему жаркому.

  • Поместите жаркое обратно в чугунную сковороду и запекайте в духовке до желаемой степени готовности: Rare (120 градусов), около 16-20 минут, Medium Rare (125 градусов), около 22-26 минут.

  • Вынуть говядину из духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут перед нарезкой.

Портвейн Клюквенный соус
  • Нагрейте оливки в кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте бульон, вино, клюкву и тимьян, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

  • Варить на медленном огне в течение 8 минут или пока объем соуса не уменьшится примерно до 2 чашек.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до образования кашицы.

  • Влить смесь кукурузного крахмала в соус и взбить до загустения.

  • Добавьте сливочное масло и взбейте, пока оно не растает.

  • Подавайте соус поверх нарезанной вырезки.

  • Приложение: Выберите правильную обжарку: используйте приложение Roast Perfect, чтобы выбрать правильную обжарку и размер.
  • Отдых
    : Дайте жаркому из говяжьей вырезки отдохнуть: в этом рецепте говядина должна отдыхать в нескольких точках – после того, как она посолена, и после того, как она обжарена. Не пропускайте эту часть.
  • Сковорода : Используйте чугун, он может выдержать высокую температуру, чтобы обжарить. Используйте чугунную сковороду, чтобы обжарить и обжарить говяжью вырезку.

Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 311 мг | Калий: 248 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 117 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я вычисляю эту информацию, перейдите на страницу www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

. ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ! Автор: Кристина Хичкок

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: жаркое из говяжьей вырезки, клюква, соус из портвейна

Рецепты, которые вы могли пропустить

  • Трюфели с арахисовым маслом Chex
  • Уэльское печенье
  • Традиционная русская рождественская еда
  • Выпечка печенья 101

Получите наши лучшие 5 быстрых и простых рецептов

Получите наши лучшие простые рецепты, доставленные прямо на ваш почтовый ящик.

Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

463 акции

Категории Все рецепты, По случаю, Рождество, Основные блюда Теги Говядина, Рождество

Говяжья вырезка с клюквенным бальзамическим компотом

Изменено: | Категории: Основное блюдо

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот пост создан в сотрудничестве с Beef. Это What’s for Dinner., которым управляет NCBA от имени Beef Checkoff. Я получил компенсацию, но все мнения являются моими собственными.

Говяжья вырезка с компотом из клюквы и бальзамическим соусом идеально подходит для особого случая.

Восхитительный обжаренный стейк с черным перцем, воздушным пюре из цветной капусты и картофеля, хрустящей стручковой фасолью с ароматным клюквенным бальзамическим вкусом.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ!

О рецепте

Большинство праздников в наши дни выглядят немного по-другому.

Многие из нас сидят дома и устраивают небольшие посиделки с близкими родственниками и ищут способы приготовить особенный и особенно вкусный праздничный обед всего для нескольких человек.

Но независимо от ваших планов и способа нарезки говядина сделает ваш праздничный ужин особенным!

У меня есть вкусный рецепт говядины, которым я хочу поделиться, и это блюдо запомнится надолго! Эта говяжья вырезка с компотом из клюквы и бальзамическим уксусом отвечает всем требованиям.

Это необычно, но очень просто в приготовлении, включает в себя небольшое количество праздничного вкуса, питательно и хорошо сбалансировано (БОНУС!).

Пошаговые инструкции по приготовлению
  1. Начните с высококачественного куска говядины. Я выбрал жаркое из вырезки для этого рецепта, потому что оно быстро готовится, нежирное и естественно нежное (поэтому его не нужно готовить медленно).
    • Поскольку вырезка обладает этими качествами, ее часто выбирают для праздничного стола.
    • Если вы не видите Tenderloin Roast на мясной витрине в вашем супермаркете, спросите у мясника или мясного прилавка, есть ли он в наличии.
  2. Обсушите жаркое . Избыток влаги будет мешать хорошему обжариванию.
    • После высыхания щедро приправьте кошерной или морской солью и свежемолотым черным перцем.
    • Обязательно приправьте жаркое со всех сторон (даже с концов!).
  3. Обжарьте жаркое. Нагрейте тонкий слой оливкового масла в пригодной для использования в духовке сковороде или неглубокой чугунной сковороде.
    • Когда масло начнет пузыриться, добавьте жаркое из вырезки и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до образования светло-коричневой корочки.
    • Переместите его в предварительно разогретую до 350 градусов духовку и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов.
    • После извлечения из духовки говядина продолжает готовиться при температуре около 5 градусов, что позволяет достичь желаемых 145 градусов после нарезки.
    • Дать постоять 5-10 минут, чтобы сок перераспределился. Нарезать кружочками.
  4. Приготовьте компот из клюквы. Пока жарится говядина, смешайте клюкву, яблоки, сушеную клюкву, имбирь, корицу, сахар, бальзамический уксус, апельсиновую цедру и сок (свежий из апельсина!) и соль в большой кастрюле и доведите до кипения.
    • Периодически помешивайте, пока он не загустеет, как клюквенный соус.
    • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  5. Подавать! Подавайте рулеты из говяжьей вырезки с горкой зеленой фасоли и большой ложкой клюквенного компота с бальзамическим уксусом (даже добавьте горку картофельного пюре из цветной капусты, если у вас есть настроение!).
    • Ваша семья будет благодарна вам за изысканный ужин, приготовление которого заняло меньше часа!
  6. Сделайте остатки! Если вы готовите для нескольких человек и у вас осталась говядина, сохраните ее, нарежьте и быстро обжарьте на сковороде с большим количеством овощей.
    • Смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом для легкого ужина из остатков.

Почему говядина должна быть главным блюдом вашего праздничного стола?
  • Готовит питательное и сбалансированное блюдо. Праздник — это время побаловать себя, но это также и время отпраздновать вкусные и питательные сезонные блюда!
    • Вот где на помощь приходит жаркое из говяжьей вырезки с клюквенным бальзамическим компотом.
  • Он полон полезных питательных веществ. Говядина содержит высококачественный белок, железо, цинк, холин и витамины группы В.
    • Как зарегистрированный диетолог, я считаю, что питательная ценность продуктов очень важна для меня, и говядина отвечает всем требованиям, когда речь идет о питании.
    • Это может помочь американцам избежать нехватки питательных веществ на протяжении всей жизни, поддержать здоровую беременность; расти и развиваться на протяжении всего детства; сохранить силу, энергию и жизненный тонус во взрослой жизни; и стареть энергично и независимо.
  • Содержит белок. Белок важен на каждом этапе жизненного цикла, от детства до взрослой жизни, и всего 3 унции приготовленной нежирной говядины (например, вырезки) обеспечивают около 51% дневной нормы белка.
  • Поддерживает здоровый вес. Говядина может поддерживать здоровый вес, потому что нежирный белок помогает вам чувствовать себя сытым и довольным еще долго после еды.
  • Поддерживает иммунную систему. Содержание цинка в говядине помогает поддерживать сильную иммунную систему, а также является отличным источником гемового железа, которое легче усваивается организмом, чем растительная пища (негемовое железо).
    • И это отличный источник витамина B12.
  • Вы можете идеально порционировать. Я предлагаю порцию в 3 унции в сочетании с овощами, фруктами и сложными углеводами, такими как цельные зерна.
    • В этом рецепте я соединила говяжью вырезку с клюквенно-яблочной приправой и обжаренной зеленой фасолью, чтобы получилось полезное и питательное блюдо!
  • Найдите больше способов насладиться говядиной! Ознакомьтесь с этим руководством от Beef. Еще больше советов по приготовлению праздничных блюд и идей для вдохновения — это What’s For Dinner:
    • https://www.beefitswhatsfordinner.com/cooking/holidays

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ!

Как видите, жаркое из говяжьей вырезки с клюквенным бальзамическим компотом соответствует всем требованиям (и одобрено шеф-поваром И диетологом!).

Это будет особенная, незабываемая встреча с близкими людьми.

Версия для печати

Говяжья вырезка с компотом из клюквы и бальзама

Обжаренная и обжаренная говяжья вырезка с простым компотом из клюквы, бальзамика, имбиря и апельсина.

  • Автор: Джули Эндрюс
  • Время подготовки: 15-20 минут
  • color»> Время приготовления:
    25-30 минут
  • Общее время: 35-50 минут
  • Выход: порций 8
  • Категория: Праздник, Основное блюдо
  • Метод: Плита, Выпечка
  • Кухня: Американская

Говяжья вырезка:

  • Жаркое из говяжьей вырезки весом 3 фунта, очищенное от лишнего жира
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки крупной соли
  • ¾ чайной ложки черного перца грубого помола
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 веточка свежего розмарина

Клюквенный бальзамический компот:

  • 3 чашки свежей или замороженной клюквы
  • 1 среднее хрустящее медовое яблоко, без сердцевины и нарезанное кубиками
  • ¼ стакана несладкой сушеной клюквы
  • 1-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и натертый на терке
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 6 столовых ложек сахарного песка, коричневого сахара или меда
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • Цедра и сок 3 средних апельсинов
  • ¼ чайной ложки крупной соли
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде или сковороде, пригодной для использования в духовке, до средней температуры. Приправьте жаркое со всех сторон солью и черным перцем. Поместите жаркое в сковороду и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока вся поверхность не приобретет румяную корочку.
  3. Поместите веточки тимьяна и розмарина в масло рядом с жареной вырезкой и отправьте в духовку. Запекайте 10-15 минут или пока термометр, вставленный в центр жаркого, не покажет 140 градусов (вырезка будет готовиться при температуре около 5 градусов, чтобы достичь 145 градусов после извлечения из духовки). Накройте форму алюминиевой фольгой и дайте постоять 10-15 минут. Переложить на разделочную доску и нарезать.
  4. В средней кастрюле смешайте клюкву, яблоко, сушеную клюкву, мед, бальзамический уксус, имбирь, корицу, соль, апельсиновую цедру и сок. Нагрейте до среднего и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите 10-12 минут, часто помешивая, пока клюква не лопнет и большая часть жидкости не испарится. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  5. Разложите ломтики жаркого из вырезки по тарелкам и полейте сверху оливковым маслом, настоянным на травах. Выложите ложку клюквенного бальзамического чатни и подавайте с картофельным пюре из цветной капусты и зеленой фасолью. Подавать немедленно.

Примечания

Кулинарный совет: Оставьте кожуру на яблоке для удобства приготовления.

Питание

  • Размер порции: ⅛ рецепта
  • Калорийность: 367
  • Сахар: 19г
  • Натрий: 380 мг