Клубника в шоколаде рецепт: Клубника в шоколаде в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Posted on by

Содержание

Клубника в шоколаде рецепт с фото пошагово и видео

Клубника в шоколаде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Как сделать клубнику в шоколаде? Подготовьте продукты. Клубнику возьмите свежую, крупную, всех вкуснее десерт получится из сезонных ароматных ягод. Шоколад подойдет в любом виде — плиточный, в каплях или монетках, как у меня. Я использовала молочный и белый, отлично получится с темным и горьким, но это уже на любителя. Главное, чтобы он был натуральным и качественным. Масло возьмите обязательно без запаха, чтобы оно не чувствовалось в глазури.

  2. Шаг 2:

    Клубнику промойте под проточной холодной водой прямо в дуршлаге. Оставьте ягоды в нем же, чтобы стекла лишняя жидкость. Хвостики не отрывайте, за них будет удобно держать десерт при поедании.

  3. Шаг 3:

    Затем разложите клубнику сохнуть на бумажное полотенце. Дополнительно оботрите каждую ягоду — лишняя влага помешает шоколаду покрыть клубнику равномерно. Разложите сухие ягоды на тарелку в один слой и уберите минут на 10-15 в морозилку — на охлажденных ягодах шоколадная глазурь застынет быстрее и не стечет.

  4. Шаг 4:

    Растопите шоколад. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Я топила в микроволновке. Как растопить шоколад в микроволновке? Сложите его в подходящую посуду. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность, время установите 20 секунд (или больше, в зависимости от модели и мощности). Достаньте шоколад, перемешайте и снова поставьте топиться, но уже на 10 секунд. Этого времени будет достаточно.

  5. Шаг 5:

    Перемешайте шоколад до однородности. Влейте в него растительное масло — оно сделает глазурь более жидкой и удобной в работе. Аналогичным образом растопите белый шоколад.

  7. Шаг 6:

    Для украшения отложите по паре ложек каждого вида шоколада в кондитерские мешочки.

  8. Шаг 7:

    Достаньте из морозилки клубнику. Насадите ягоду на деревянную шпажку. Обмакните ее в растопленный шоколад, кончик с хвостиком можно оставить голеньким. Выкладывайте глазированные ягоды на доску, накрытую пергаментом.

  9. Шаг 8:

    Покройте таким образом все ягоды, половину темным шоколадом, половину белым.

  10. Шаг 9:

    Украсьте ягоды полосочками из шоколада контрастного цвета, выдавливая его из мешочков с отрезанными кончиками. Вы также можете посыпать их дроблеными орехами, кокосовой стружкой, сублимированными ягодами, кондитерской посыпкой. Уберите доску с клубникой в холодильник для полной стабилизации глазури (хватит 10 минут).

  11. Шаг 10:

    Подавайте клубнику в шоколаде к столу. Приятного аппетита!

Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая  мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и учитывайте особенности именно вашей техники.

Как готовить в микроволновке вкусные блюда? Легко и просто, если прочитать статью обо всех тонкостях приготовления в микроволновках.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На шпажках вкусные рецепты

Рецепты на праздничный стол

Детские рецепты для детей пошаговые

Рецепты На день рожденья быстро просто

На 8 марта рецепты с фото пошагово

Десерты без выпечки пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Шоколадный десерт вкусные рецепты

Десерт без сахара рецепты пошагово

Фрукты и ягоды в шоколаде с фото пошагово

Фруктовый десерт из фруктов

Клубничный десерт из клубники

Десерты без муки

Рецепты на день рождения ребенка

На детский праздник

Рецепты на 14 февраля, день святого Валентина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника — 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая — 44 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
  • Темный шоколад — 539 ккал/100г
  • Белый шоколад — 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Темный шоколад, Белый шоколад, Растительное масло

Клубника в шоколаде – Рецепт в домашних условиях

Клубника в шоколаде — гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях.

Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка – лакомство получится. Если кратко, то клубнику надо сначала немного подморозить в морозилке, а шоколад — темперировать. Звучит сложно. Но, на самом деле — вовсе нет. Всё, что нужно – соблюсти три совсем нехитрых правила, и десерт клубника в шоколаде у вас на столе .

Правило 1. Для вкусной клубники в шоколаде нужна хорошая клубника

Звучит банально, но это так. Хорошая — значит спелая, не мятая, без «бочков» и гнили. Если клубника будет с «бочками» или мятая, то после подмораживания эти участки быстро «поплывут». А вместе с ними — и шоколад. Он не будет крепко держаться на этих участках и начнет отваливаться. Поэтому, если собрались делать клубнику в шоколаде — выбирайте отборную клубнику, такую…ягодка к ягодке. Размер тут не важен. Важно качество ягоды.

Правило 2. Клубнику надо правильно охладить

Чтобы шоколад быстро застывал на ягодах и не стекал с них – клубника нужна очень холодная. Особенно это актуально летом, в жару, когда с шоколадом в принципе трудно работать. Для этого клубнику надо помыть и хорошо обсушить. Клубника должна быть абсолютно сухой. В том числе – листики и часть ягод, что под ними. Это важно. Потому что, во-первых – шоколад очень не любит воду и не ляжет на сырую ягоду, а во-вторых — вода в морозилке превратится в кристаллы льда и это тоже плохо для ягод.

Вымытую клубнику надо выложить на бумажное полотенце, тщательно промокнуть, обтереть влагу под листиками и с самих листиков и дать ягодам полежать хотя бы 30-40 минут на сухой бумажной салфетке, хорошенько обсохнуть. Затем в один слой выложить на ровную поверхность, например, деревянную доску и убрать в морозилку на 20-30 минут.

Правило 3. Чтобы шоколад на клубнике быстро застывал – его надо темперировать.

Темперированный шоколад быстро застывает и не тает в руках. Если вы знакомы с темперированием шоколада, то вам не нужно объяснять технологию. Если нет, то используйте самый простой способ — растопите шоколад любым удобным вам способом (на водяной бане или в микроволновке). Дайте ему 3-5 минут постоять и добавьте 10% любого рафинированного растительного масла. Т.е. если, например, у вас 90 г шоколада, то вам надо добавить 9 г растительного масла. Если есть какао-масло – совсем отлично, добавляйте его. Хорошо перемешайте. И глазурь для клубники в шоколаде – готова. Так же можно использовать глазурь «Роше». В этом случае – лучше добавить в глазурь вафельную крошку. Будет ещё вкуснее.

  • Клубнику моем, сушим
  • Высушенную ягоду убираем в морозилку на 20-30 минут
  • Пока клубника подмораживается — делаем глазурь. Шоколад растапливаем, добавляем растительное масло и хорошо размешиваем.
  • Расстилаем на столе кусок пергамента для выпечки или пищевой пленки .
  • Втыкаем зубочистку в плодоножку и окунаем клубнику на зубочистке в шоколад. Поднимаем, крутим, чтобы шоколад равномерно распределился и немного схватился. Выкладываем на пергамент. Зубочистку вынимаем или оставляем – кому как нравится.
  • Повторяем процесс со всеми ягодами, выкладываем их на пергамент рядами. Ягоды не должны соприкасаться и их не надо трогать до тех пор, пока шоколад не станет матовым.
Сначала — кладем клубнику в шоколаде вместе с зубочисткой на пергаментЗатем, придерживая указательным пальцем ягоду, вынимаем зубочистку, стараясь не смещать ягоду на пергаменте.

Если нужен толстый слой, как на фото — снова убираем ягоды в шоколаде в морозилку на 15-20 минут и затем повторяем процесс. Это для очень больших любителей шоколада. Но гармоничный вкус клубники и шоколада получается, когда клубнику окунаем один раз..
Понять, два раза вам надо макать клубнику в шоколад или один можно только после того, как готовая клубника хотя бы пару часов полежит в холодильнике и вкус шоколада стабилизируется.

Чтобы клубнику в шоколаде было удобно есть оставляем верхушки ягод без шоколада.

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!

[Всего голосов: 12 Средняя оценка: 4.6]

Клубника в шоколаде Easy – вкуснее с нуля

Пошаговое руководство по приготовлению EASY  Клубника в шоколаде,  , включая идеи начинок и руководство по созданию клубничного букета своими руками.

В шоколаде все вкуснее, а на моем сайте так много любимых шоколадных десертов. Некоторые из моих любимых включают в себя эти палочки для кренделя с карамелью и шоколадом, а также эти простые трюфели из теста для печенья 9.0007

Клубника в шоколаде

Несмотря на то, что это один из самых простых и дешевых десертов, клубника в шоколаде — один из тех изысканных десертов, которые любят все. Они красивы и впечатляющи, но невероятно просты. На приготовление одной партии клубники в шоколаде уходит всего около 20 минут!

Какой тип шоколада следует использовать для клубники в шоколаде?

Так как это такой простой рецепт, состоящий всего из двух основных ингредиентов, качество шоколада очень важно. Чем выше качество шоколада, тем лучше он будет на вкус, и я обнаружил, что Пекарский шоколад работает лучше всего.

Дешевый пакетик шоколадной стружки не будет иметь такого вкуса или легко растает. Шоколад высокого качества (или шоколадная крошка для выпечки) на вкус менее обработан, легче тает и действительно помогает придать клубнике красивый красивый слой после погружения.

Обычно я использую чипсы для выпечки Ghirardelli или шоколад для выпечки Baker’s, и меня всегда устраивает их качество и цена. Я предпочитаю горько-сладкий или полусладкий, но вы можете использовать молочный шоколад, полусладкий, горько-сладкий или белый шоколад для обмакивания клубники.

Как растопить шоколад для макания:

Проще всего растопить шоколад в пароварке или в микроволновой печи. Если у вас нет пароварки, вы можете сделать ее самостоятельно, используя простую кастрюлю и жаропрочную стеклянную миску (см. руководство ниже).

Как сделать пароварку своими руками:
  • Наполните кастрюлю на ¼ водой и доведите воду до слабого кипения.
  • Уменьшите огонь до минимума и поставьте сверху большую (жаропрочную) стеклянную миску, убедившись, что миска плотно закрывает кастрюлю. Убедитесь, что между дном миски и водой есть пространство в несколько дюймов.
  • Добавьте шоколад в миску и постоянно помешивайте , пока он не растает и не станет однородным.
  • Снимите миску с огня и добавьте в миску горсть отложенного шоколада, чтобы темперировать шоколад. Перемешивайте, пока дополнительный шоколад не растает.

Можно ли растопить шоколадную стружку в микроволновой печи?

Да, вы можете растопить шоколадную крошку в микроволновой печи, если это высококачественная шоколадная крошка для выпечки. Мне нравится использовать эти чипсы для выпечки Ghirardelli. Чтобы разогреть их, установите микроволновую печь на половинную мощность и перемешивайте шоколад каждые 30 секунд, пока он не станет однородным.

Как приготовить клубнику в шоколаде:
  1. Вымойте и высушите клубнику.
  2. Приготовьте желаемую начинку (орехи, жареный кокос и т. д.)
  3. Подготовьте рабочее место с противнем, застеленным пергаментом, чтобы выложить на него клубнику.
  4. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
  5. Окуните клубнику в растопленный шоколад.
  6. Покройте желаемой начинкой.
  7. Выложите клубнику на подготовленный противень и дайте ей отдохнуть, пока шоколад не застынет.
  8. При желании сбрызните растопленным белым шоколадом.

Топпинги для клубники в шоколаде:
  • Рубленые орехи (арахис, фисташки, пекан и т. д.)
  • Поджаренный кокос
  • Посыпка
  • Мини шоколадные чипсы (любой вкус)
  • Крошки крекера Грэма
  • Измельченное печенье Oreo
  • Растопленный белый шоколад
  • Измельченные леденцы
Как хранить клубнику в шоколаде:

Храните клубнику в шоколаде в прохладном месте. Вы можете хранить их в холодильнике без крышки до одного дня, оставив их на том же противне, на который вы положили их после погружения. Если вы подаете их в тот же день, когда вы их готовите (что предпочтительнее), храните их открытыми на прилавке вдали от солнечного света или тепла.

Пожалуйста, НЕ замораживайте клубнику в шоколаде. По мере оттаивания клубника выделяет влагу и разрушает шоколадную глазурь.

Как долго хранится клубника в шоколаде?

Клубнику в шоколаде лучше всего есть в течение максимум 1-2 дней. Шоколад на клубнике заставит ее потеть и выделять влагу, поэтому лучше всего ею наслаждаться в тот же день, когда ее приготовили.

Советы для идеальной клубники в шоколаде:
  • Выбирайте хорошую клубнику.
    • Выбирайте твердую, спелую клубнику без синяков и, по возможности, красную до плодоножки клубнику.
  • Используйте клубнику комнатной температуры и хорошо ее высушите.
    • Достаньте клубнику из холодильника за 15–30 минут до погружения. Вымойте их и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Вы должны убедиться, что они очень сухие, иначе шоколад не закрепится на них должным образом.
  • Темперировать шоколад.
    • Темперирование шоколада предотвратит полосатость, серость или тусклость клубники, покрытой шоколадом, после застывания шоколада.
      Все, что вам нужно сделать, чтобы темперировать растопленный шоколад, это отложить немного шоколада, чтобы добавить его в конце, после того как большая его часть уже расплавилась.
      • Растопите все, кроме 1 столовой ложки шоколадной стружки, и отложите лишнюю стружку. Как только вы растопите шоколад и он станет однородным, снимите миску с огня и добавьте оставшуюся шоколадную стружку.
      • Вмешайте их в смесь, пока они не растают. Шоколад, добавленный в конце, поможет темперировать теплый шоколад, чтобы он получил правильную консистенцию и температуру для макания.
Еще ПРОСТЫЕ и необычные десерты:
  • Брауни-трюфели
  • Помадка «Каменная дорога»
  • Палочки для кренделя с карамелью и шоколадом
  • Лимонный крем-мусс

 

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

5 от 140 голосов

Клубника в шоколаде для гурманов

Пошаговое руководство по приготовлению ЛЕГКОЙ клубники в шоколаде, включая идеи начинок и руководство по созданию клубничного букета своими руками.

Подготовка 10 мин

. Приготовление 10 мин

Всего 20 минут

Рецепт сохранения

  • ПАУКЦИЯ ПАУКЦИЯ

    • ▢ 1008. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 708. 7018. 708. 708. 708 SLACE-SHOLACTELENTEL-MILCELTERSERIET, SEMI-SLACKTEEL, SEMI-SLACKTEET, SEMI-SLACKTEET, SEMI-SLACTETSTEET, SEMI-SHICTETSTEET. фунтов свежих стеблей клубники

    • Начните с мытья клубники, а затем ОЧЕНЬ хорошо ее высушите. Очень важно хорошо высушить клубнику, потому что, как вы знаете, шоколад и вода плохо сочетаются друг с другом! Если клубника хоть немного влажная, шоколад не прилипнет!

    • При желании добавьте горсть начинки, например, дробленых орехов или кокосовой стружки, на их маленькие тарелки. Застелите противень пергаментом или вощеной бумагой.

    • Используйте пароварку (инструкции выше в посте) или разогрейте шоколад в течение 30 секунд, вынимая и перемешивая каждые 30 секунд, пока шоколад не растает. Часто помешивайте, чтобы шоколад не подгорел!

    • Взяв клубнику за плодоножку, окуните ее в растопленный шоколад, приподнимите и слегка поверните, позволяя лишнему шоколаду упасть обратно в миску. На этом этапе вы можете обмакнуть клубнику в кокос или орехи (или оставить ее без примесей), а затем положить клубнику на пергаментную бумагу. Повторите с остальной клубникой.

    • Для клубники, политой белым шоколадом, окуните вилку в растопленный белый шоколад и сбрызните им клубнику.

    • Охладите клубнику, пока шоколад не застынет, около 15 минут.

    *Я предпочитаю горько-сладкий или полусладкий шоколад, но молочный шоколад тоже подойдет!

    Кроме того, не стесняйтесь добавлять начинки к шоколадной клубнике, например, дробленые орехи или кокосовую стружку. Окуните их в топпинг сразу после того, как вы окунули их в растопленный шоколад.

    Калории: 40 ккал Углеводы: 4 г Жиры: 2 г Натрий: 2 мг Калий: 71 мг Сахар: 2 г Витамин А: 5 МЕВитамин С: 17,8 мг Кальций: 11 мг Железо: 0,3 мг

    Вы готовили этот рецепт?

    Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

    @TastesBetterFromScratch

    Вы пробовали этот рецепт?!

    ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.

     

    Чтобы сделать шоколадно-клубничный букет:

    Нарежьте несколько бамбуковых шпажек разной длины. Воткните бамбуковые шпажки в листовую часть клубники. Поставьте в вазу или стеклянную банку.

     

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Я люблю делиться с вами своими любимыми продуктами!

    * Первоначально я поделился этим сообщением в мае 2013 г. Обновлено в феврале 2019 г.

    Обновлено

    Категории

    • Десерт
    • День святого Валентина
    Об авторе
    0

    0 All en 2 Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

    Узнать больше

    Лучший рецепт клубники в шоколаде — Как приготовить клубнику в шоколаде

    Клубника в шоколаде — главный десерт на День святого Валентина. Несмотря на то, что мы приложили немало творческих усилий к этому сладкому угощению, от шоколадных чизкейков с клубникой до клубничных стрелков в шоколаде, вы действительно не сможете превзойти простую и легкую классику. Если вы откладывали подарок в этом году (или хотите сэкономить деньги), приготовьте это лакомство в шоколаде прямо дома. На их создание уходит всего 10 минут, но они станут сердечным подарком, который будет иметь огромное значение для вашей валентинки.

    Как растопить шоколад?
    Вам решать! Вы можете растопить шоколад причудливым способом в пароварке (что на самом деле только звучит причудливо — это супер просто), или вы можете просто растопить его в микроволновой печи в термостойкой миске.

    Как убедиться, что мои шоколадные палочки прилипают?
    Главное, чтобы клубника была на 100 % сухой, прежде чем окунать ее в шоколад! Если в клубнике слишком много влаги, шоколад не прилипнет должным образом, а содержание воды также помешает кристаллизации растопленного шоколада.

    Какой шоколад лучше всего подходит для клубники в шоколаде?
    Мы рекомендуем использовать стандартные полусладкие шоколадные чипсы, но вы можете использовать и темный шоколад. Если вы любите белый шоколад, вам могут понравиться наши клубничные призраки.

    Нужно ли использовать кокосовое масло в шоколаде?
    Нам нравится сочетать кокосовое масло и растопленный шоколад, чтобы шоколад затвердел быстрее и стал немного гуще. Кокосовое масло заставляет шоколад действовать как волшебная шоколадная ракушка. Это не обязательно — и совсем не добавляет особого вкуса — но мы рекомендуем это, потому что это делает шоколад более гладким в работе. Если у вас нет кокосового масла, растительное масло или масло канолы будут отличной альтернативой!

    Нужно ли охлаждать клубнику в шоколаде?
    Когда они будут готовы, вам нужно поставить клубнику в холодильник, пока шоколад не застынет, примерно на 30 минут. Мы любим, чтобы клубника была ближе к комнатной температуре для подачи — если она слишком холодная, шоколад может быть слишком твердым, и вам будет трудно прокусить скорлупу!

    Хранение.
    Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1–2 дней или в холодильнике в течение 2–3 дней

    Если вы приготовили эти угощения, дайте нам знать, как они вам понравились, оцените их и оставьте комментарий ниже!

    Реклама — Продолжить чтение ниже

    Доходность:
    25 Серва (S)

    Время подготовки:
    10 мин

    .
    80

    Ингредиенты

    • Информация о пищевой ценности
    • На порцию (25 порций)
    • Калории 80 Жиры 5 г Насыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 2 мг Углеводы 9 г Клетчатка 1 г Сахар 8 г Белки 1 г Витамин D 0 мкг Кальций 7 мг Железо 0 мг Калий 72 мг
    • Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.