Кизил сушеный калорийность на 100 грамм: Кизил — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Калорийность Кизил Сушеный [Мир Сухофруктов]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Кизил Сушеный [Мир Сухофруктов]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209 кКал 1684 кКал 12.4% 5.9% 806 г
Белки 4.
6 г
76 г 6.1% 2.9% 1652 г
Углеводы 46.3 г 219 г 21.1% 10.1% 473 г

Энергетическая ценность Кизил Сушеный [Мир Сухофруктов] составляет 209 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кизил калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность свежего кизила на 100 грамм 44,8 ккал. В 100 г ягоды:

  • 1,1 г белка;
  • 0 г жира;
  • 8,9 г углеводов.

Читать: Калорийность сыроежек жареных

Продукт насыщен витаминами С, РР, минеральными веществами кальцием, калием, фосфором, натрием, магнием, железом.

Калорийность сушеного кизила на 100 грамм

Калорийность вяленого кизила на 100 грамм 276 ккал. В 100 г продукта:

  • 4,1 г белка;
  • 0,2 г жира;
  • 51,3 г углеводов.

При сушке кизил сохраняет большую часть своих полезных свойств. Из-за высокой калорийности и насыщенности углеводами количество потребляемого сушеного кизила ограничивается при похудении.

Польза кизила

Кизил имеет массу полезных свойств, в том числе:

  • свежие и вяленые ягоды оказывают активизирующее воздействие на иммунную систему;
  • продукт характеризуется мягким мочегонным действием, способствует выведению из организма шлаков и токсинов;
  •  бактерицидные свойства кизила активно используются при профилактике и лечении простуд;

Читать: Калорийность подосиновиков замороженных

  • народная медицина применяет ягоды для приготовления масок для заживления ран и лечения воспалений на коже;
  • кизил активно используется для лечения запоров, изжоги, улучшения аппетита;
  • при регулярном употреблении продукта повышается в крови уровень гемоглобина;
  • витамины и минералы кизила способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов;
  • ягоды нормализуют артериальное давление, стимулируют мозговое кровообращение;
  • кизил способствует уменьшению отечности при венозной недостаточности;
  • продукт активно применяют при терапии многих болезней эндокринной системы организма;
  • ягоды имеют свойство уменьшать болевые ощущения при ревматизме.

Вред кизила

Противопоказаниями к употреблению кизила являются:

  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость ягод;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • хронические запоры;
  • бессонница;

Читать: Калорийность варенья из земляники

  • перевозбудимость нервной системы;
  • сушеные ягоды противопоказаны при обострениях болезней желудка, кишечника, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калорийность Кизил сушеный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Кизил сушеный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209 кКал 1684 кКал
12. 4%
5.9% 806 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 2.9% 1652 г
Углеводы 46.26 г 219 г 21.1% 10.1% 473 г

Энергетическая ценность Кизил сушеный составляет 209 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кизил сушеный: полезные свойства, противопоказания, применение

Кизил сушеный обладает лекарственными свойствами, поэтому его применяют в народной медицине и косметологии. Помимо этого, сухофрукт используется в кулинарии для приготовления настоек, чаёв, десертов и соусов. Но ягоды имеют противопоказания и не рекомендованы к употреблению людям с индивидуальной непереносимостью состава плодов.

 

Полезные свойства

В состав ягод входят органические кислоты, дубильные вещества, витамины Р, А, Е, железо, кальций и углеводы. Сушеные ягоды также богаты белком, глюкозой и клетчаткой. Калорийность 100 г продукта составляет 200 ккал, поэтому не стоит есть много ягод, если вы на диете.

Источник: Depositphotos

Кизил сушеный полезен при подагре и геморрое

 

Как кизил воздействует на наш организм:

  1. Укрепляет иммунитет.
  2. Повышает гемоглобин.
  3. Обладает успокаивающим, противовоспалительным и мочегонным действиями.
  4. Выводит шлаки и токсины из организма.
  5. Нормализует обмен веществ.
  6. Избавляет от изжоги и метеоризма.
  7. Лечит подагру, геморрой и малокровие.
  8. Купирует отравления химическими веществами.
  9. Борется с ОРВИ, ангиной, гриппом и другими простудными заболеваниями.
  10. Нормализует уровень глюкозы в крови.
  11. Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  12. Повышает аппетит у детей.
  13. Компенсирует недостаток калия у беременных женщин.

Настой кизила сушеного избавляет от экземы, сыпи и акне, повышает упругость кожи, сокращает количество и глубину морщин. Ванны с кизилом снижают потливость и практически сводят на нет проявление псориаза.

Употребление кизила лечит шум в ушах, головные и суставные боли, энурез, импотенцию. Сушеные ягоды применяются при почечной недостаточности и ревматизме.

 

Противопоказания

Кизил сушеный обладает тонизирующим эффектом. Это причина, по которой не рекомендуется употреблять сушеные ягоды легковозбудимым людям, страдающим нервными расстройствами.

Продукт противопоказан при:

  • высокой кислотности желудочного сока,
  • гастрите,
  • язве желудка и кишечника,
  • воспалении слизистых тканей.

Бесконтрольное употребление ягод приведёт к диарее, метеоризму, повышению температуры и болям в желудке. А избыток витамина С осложняет пищеварение и почечную недостаточность. Поэтому не стоит употреблять слишком много продукта. Хоть он и полезен, но в больших количествах способен навредить организму.

 

Совет по употреблению ягод

Для увеличения срока хранения кизил обрабатывают серной кислотой, поэтому приобретённые ягоды замочите в горячей воде в течение 2–3 часов.

Источник: Depositphotos

Обязательно замачивайте покупные ягоды

 

Употребление немытых плодов может вызвать отравление, повышение температуры и обострение хронических патологий, так что будьте максимально аккуратны.

 

Лечебные рецепты

При поносах. Заварите 2 ст. л. высушенных ягод кизила в 1 стакане кипятка и прокипятите их 30 минут. После этого процедите отвар и доведите объём до начального. 

Принимать лекарство нужно 3 раза в день по 100 г.

При поносах у детей. Для детей нужно приготовить напиток из плодов растения. Для этого смешайте 3 ст. л. измельчённого сырья и стакан воды.

Давайте детям лекарство по 3 раза в день до приёма пищи по 70 г. Будьте очень аккуратны — больше ни в коем случае нельзя. 

Если у ребёнка стоит диагноз — острый гастроэнтероколит, то лечебный напиток врач имеет право внести в его диету.

При заболеваниях кожи. Чтобы приготовить настой,  залейте стаканом кипятка 2 ст. л. плодов кизила и настаивайте в течение 8 часов. 

Пейте напиток 2 раза в день по 100 г.

При ревматизме. Для этого рецепта вам понадобятся не плоды, а корни и кора растения. Чайную ложку сырья прокипятите 15 минут в стакане воды, после чего дайте напитку настояться в течение двух часов.  

Употребляйте отвар также 3 раза в день по 2 ст. л.

Настой из листьев кизила с ветками оказывает мочегонный, вяжущий и желчегонный эффект. Чтобы приготовить лекарство, залейте столовую ложку листьев и веток стаканом кипятка.

Принимайте лекарство 3–4 раза в день по 50 г.

 

Приготовление джема из ягод кизила

Прежде, чем готовить джем, учтите, что нужно будет отделить косточки от мякоти. А сделать это не всегда так просто. Поэтому некоторые домохозяйки советуют опустить ягоды сначала на пару минут в тёплую воду или использовать толкушку для картофеля. 

Вам понадобится:

  • ягоды кизила — 800 г;
  • сахар — 400 г;
  • лайм или апельсин — 1 шт;
  • розовая вода — 2 ст. л.;
  • порошок кардамона — ¼ ч. л.;
  • вода — 800 мл.

Приготовить кизиловый джем несложно — с этим справится даже начинающая домохозяйка. Главное — запастись временем и приготовить кастрюлю с толстым дном.

 

И не забывайте на протяжении всего процесса убирать пенку

 

Как приготовить:

  1. Смешайте ягоды и воду в кастрюле и варите их 15 минут на среднем огне.
  2. Снимите ягоды с плиты и процедите через дуршлаг.
  3. Жидкость верните в кастрюлю и поставьте обратно на плиту также на средний огонь.
  4. Добавьте сок лайма, порошок кардамона и сахар.
  5. Ждите, пока содержимое кастрюли закипит. После этого варим кизиловый джем 5 минут и всё время перемешиваем.
  6. Добавьте розовую воду и оставьте джем на 20–30 минут на плите. Ждите, когда он загустеет.

После этого снимите кастрюлю с плиты и разлейте джем по банкам. Приятного аппетита!

Кизил — полезная ягода, излечивающая воспалительные и инфекционные заболевания, но не забывайте, что ещё их используют в кулинарии. Но в любом случае будьте аккуратны.

Читайте также: «Полезные свойства и противопоказания косточек кизила»

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях

Калорийность сухофруктов — таблица на 100 граммов

Главная › Новости

Опубликовано: 06. 09.2018

Сушеный вид фруктов и ягод часто фигурируют в меню диет и правильного питания. Они полезны и полны натуральных витаминов. Но для худеющих и следящих за своим здоровьем людей важно еще и знать, какова калорийность сухофруктов.

Сухофруктов существует великое множество. Это и известные всем с детства: изюм, курага, чернослив, и более экзотичные: кумкват, ананас, кизил и папайя. Давайте рассмотрим подробнее, сколько калорий в сухофруктах того или иного вида?

Польза и вред

Есть ли польза и вред для организма от сухофруктов? Польза несомненна. Любой свежий фрукт содержит множество витаминов. Сухой фрукт, потеряв влагу, а с ней и вес, сохраняет все те же полезные свойства, но уже на меньший вес. То есть полезность сухофрукта выше и концентрированнее. При этом сухофрукты натуральны и вполне доступны круглый год.

Но нужно помнить и о высокой калорийности многих сухофруктов. Несмотря на обманчивый небольшой размер и вес, не рекомендуется есть много за раз. Особенно если вы на диете и считаете калории. Не все сухофрукты при похудении будут безопасны для вашей фигуры. Также обращайте отдельное внимание на каждый выбранный вами вид, у некоторых имеются противопоказания при наличии определенных болезней.

Изюм

Изюм — это, пожалуй, самый известный вид сушёного фрукта, полученный из ягод винограда. Он может быть изготовлен путем естественного высушивания на солнце либо с помощью применения специальных аппаратов.

Виды изюма отличаются большим разнообразием. Он может быть высушен из белого или черного винограда, из ягод без косточек или с ними. Калорийность, например, изюма черного (он же темный изюм) составляет 273 ккал. в ста граммах продукта. Калорийность светлого изюма чуть меньше — 264 ккал. на 100 г.

Как видите, калорийность изюма не маленькая. В 1 шт. примерно 2.7 ккал. Если вы худеете и решили скрасить свой перекус изюмом — лучше сразу отложите несколько штук, чтобы незаметно не увлечься.

Изюм полезен и для всего организма в целом:

улучшает работу легких, почек, желудочно-кишечного тракта и сердца; оказывает успокаивающее действие на нервную систему; регулирует артериальное давление; повышает уровень гемоглобина в крови; укрепляет защитные функции организма.

В кулинарии этот сухофрукт используют очень широко: салаты, каши, компоты, выпечка и даже супы. Овсяная каша на молоке с изюмом — пример вкусного и полезного завтрака. Калорийность такого блюда будет зависеть от того, какое количество коричневых ягодок вы добавите. При похудении лучше всего варить овсянку без сахара, это будет примерно 86 ккал в 100 гр.

Курага

Курага — это высушенный абрикос без косточки. Не путайте с урюком, он получается из абрикоса с косточкой.

Полезные качества кураги заключаются в благотворном влиянии на организм:

подавляет чувство голода; нормализует обменные процессы; улучшает работу кишечника за счет слабительных и мочегонных свойств.

Калорийность кураги несколько меньше, чем у изюма. В среднем, в одной кураге 8 ккал. Поэтому перекус можно не ограничивать одним оранжевым сухофруктом. Горстка кураги к чаю станет прекрасной заменой сахару или вредным сладостям и эффективно утолит голод.

Также популярна выпечка с начинкой из кураги и чернослива, а также различные соусы к мясным блюдам и, конечно, компоты.

Хотя есть и более вредный вариант десерта из кураги — курага в шоколаде. Естественно, курага шоколадная калорийнее обычной сушеной. На 100 г. приходится 393 ккал. Это даже больше, чем калорийность вареной сгущенки. Но попробовать точно стоит, уж очень вкусно.

Чернослив

Данный сухофрукт богат витаминами и микроэлементами, полезен для кишечника, обладает антимикробными и антибактериальными свойствами. 

К тому же, чернослив очень питателен, и, перекусив несколькими штучками, вы долго не захотите есть.

Кизил

Менее известная, но не менее полезная красная сушеная ягодка кизила. Кизил — один из лидеров по низкой калорийности: всего 209 ккал. на 100 г. Отсюда широкое использование его при диетах.

Но не только худеющим будет полезен кизил. Эти ягоды высоко ценятся за свои полезные свойства:

повышение уровня гемоглобина; антибактериальное действие; нормализация жирового обмена; профилактика малокровия и других заболеваний крови.

Отдельно стоит сказать о большом количестве витамина C в каждой маленькой ягодке. Его содержание больше чем в лимоне или шиповнике. Отвары из кизила очень эффективны при простудных инфекциях.

Кумкват

Кумкват, пожалуй, один из самых экзотичных сухофруктов и приобрел известность сравнительно недавно. Он относится к семейству цитрусовых, хотя размером кумкват чуть больше грецкого ореха.

Благодаря большому количеству витаминов A, P, B и C этот фрукт имеет отличные противовоспалительные и противовирусные свойства. Сушеный кумкват свои полезные качества только увеличивает.

Рекомендуется употреблять его и в качестве лечения простудных заболеваний, и для профилактики.

Цукаты из ананаса

Правильнее будет сказать не сухофрукты, а цукаты из ананаса. Разница в том, что при изготовлении цуката высушивают не свежий ананас, а фрукт в вареном виде. Ананас вываривается в сахарном сиропе, после чего сушится и посыпается сахарной пудрой.

Калорийность 1 цуката из ананаса небольшая, всего 91 ккал. Немного ананасовых цукатов станет отличным перекусом для худеющих за счет своего приятного вкуса и минимального содержания калорий.

Важно отметить, что настоящие цукаты из ананаса довольно жесткие на вкус и имеют светло-желтый цвет. Чаще под видом ананасовых цукатов можно встретить яркие разноцветные кубики. По сути это правда, но здесь к натуральному продукту уже добавлены и красители и ароматизаторы. Обращайте на это внимание при покупке.

В приготовлении еды цукаты из ананаса тоже активно используются: всевозможные десерты и выпечка только выигрывают от добавления цукатов. Обычная овсяная каша с добавлением горстки ананасовых сухофруктов заиграет новым вкусом и точно поднимет вам настроение с утра.

Компот из сухофруктов

Одним из самых распространенных блюд из сухофруктов является обычный компот. Тот самый, который нам варили еще наши бабушки. Не только вкусный напиток, но и бесценный кладезь витаминов и микроэлементов. Особенно это актуально в зимнее «безвитаминное» время.

Калорийность компота из сухофруктов зависит от состава. Очевидно, что отвар из сухофруктов с сахаром будет значительно калорийнее, чем компот из сухофруктов без сахара. Например, калорийность компота с сахаром будет в среднем более 80-90 ккал., а без сахара — 59 ккал.

Существует множество рецептов вкусных и полезных компотов. Да и без рецепта любая хозяйка справится с этой задачей. Выбирайте любимые сухие фрукты и ягоды и варите компот из сухофруктов, регулируя калорийность составом и наличием сахара. Редкий случай, когда и полезно и вкусно даже детям.

Смесь из сухофруктов

Еще один популярный и полезный формат употребления сухофруктов — смесь орехов и сухофруктов, калорийность которой зависит от состава.

Это, как правило, порционные пакетики с готовой смесью, которые удобно взять с собой в качестве перекуса. Также подобные смеси продаются на развес.

Калорийность такой смеси довольно высокая, так как в орехи очень калорийны (например, в фундуке аж 704 ккал. на 100 г.). Зато, взяв с собой такую смесь, вы легко утолите голод и не соблазнитесь на вредный фастфуд. Да еще и обогатите свой организм полезными витаминами и микроэлементами.

Дома можно добавлять такие смеси в кашу или мюсли, обогащая завтрак, их можно подавать к чаю и кофе в качестве десерта.

Существуют также специально подобранные смеси сухофруктов, полезные для сердца, пищеварения и иммунитета. Вы легко сможете найти их в специализированных магазинах здорового питания. Выбирайте, ориентируясь на отзывы и показания вашего врача.

Таблица калорийности

Наглядно показывает калорийность сухофруктов представленная таблица. Калорийность каждого вида сушеного фрукта или ореха указана из расчета на 100 граммов.

Таблица калорийности указанных сухофруктов поможет определиться с выбором того или иного сушеного фрукта, в зависимости от вашей цели.

Грамотно подобранные сухофрукты разнообразят ваше меню и окажут неоценимую пользу вашему организму.

Кизил полезные свойства | Здоровье

Кизил полезные свойства проявляет многогранно. Избавиться от различных заболеваний помогают кизила полезные свойства.

Гликемический индекс кизила низкий – приблизительно 25.

Калорийность кизила –  40 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность кизила в 100 граммах продукта: белки 1,0 грамм; жиры 0 граммов; углеводы 10,0 граммов.

Содержит витамины: А, С, Р.

Содержит: калий, кальций, железо, фосфор, серу, магний, натрий, пектины, сахара, эфирное масло, дубильные вещества и органические кислоты.

Кизил наделён многими полезными свойствами: противовоспалительным, бактерицидным, жаропонижающим, желчегонным, мочегонным и противоцинготным. Он поддерживает иммунитет, повышает гемоглобин в крови, приводит в норму кровяное давление, в том числе в сосудах головного мозга, снимает головную боль, укрепляет кровеносные сосуды и капилляры, противодействует развитию склероза и сахарного диабета, очищает воздух от вредных насекомых и бактерий.

Кизил полезные свойства

Кизил используется для лечения желудочно-кишечных заболеваний, дизентерии, тифа, артрита, подагры, геморроя, анемии, заболеваний кожи и экзем. Применяется при нарушениях обмена веществ, венозной недостаточности, воспалениях вен и отёках ног. Помогает при простудных заболеваниях: ОРВИ, ангине, бронхите, гриппе.

Кизиловый сок имеет тонизирующее, бодрящее действие, снижает содержание сахара в крови. Рекомендуется при сахарном диабете.

Кизиловые настои и напитки употребляются при заболеваниях ротовой полости, желудочно-кишечных расстройствах и кровотечениях.

Кизиловый кисель и отвар из ягод и листьев кизила эффективно помогают при поносе.

Отвар ягод оказывает жаропонижающее действие.

Отваром корней и коры лечат артрит.

Настой из веток и листьев кизила применяются как мочегонное и желчегонное средство.

Измельчённые листья используются для компрессов при кожных заболеваниях: экземе, дерматите.

Кизил полезные свойства

Стакан семян кизила избавляет от геморроя.

Кизил противопоказан при гастритах с повышенной кислотностью, запорах, а также для неуравновешенных, легко возбудимых людей. Может вызывать расстройства сна.

Ягоду кизила сушат, вялят, замораживают, солят и маринуют. Сушёные плоды могут храниться до трёх лет. В сыром виде плоды хранятся в холодильнике в пределах десяти – двенадцати дней.

Из ароматных, кисло-сладких вяжущих на вкус ягод кизила изготавливают варенье, джем, желе, повидло, мармелад, соки, напитки, сиропы, компоты, кисели, квасы, ликёры, наливки и настойки. Ягоды кизила используется в качестве маринадов и соусов, приправ к мясным и рыбным блюдам, а из семян готовят чайный и кофейный напитки.

Кизил сушеный с косточкой 100 грамм 2020 год

Кизил сушеный с косточкой, собран и высушен в фермерском хозяйстве. Цвет насыщенный темно-красный.

Происхождение — Львовская область. Отлично подойдет для компота, чая и потребления в высушенном виде.

Заготовки из плодов делают разными способами, но только в высушенном виде в них остаются почти полностью полезные вещества, т.к. они не проходят термическую обработку. Кисловатый вкус, присущий свежим плодам, во время сушения исчезает, и ягоды становятся более сладкими. Сушат их с косточками, которые сами по себе также представляют ценность. Едят и просто так, и готовят компоты, соусы, кисели.

Это хорошее средство для лечения недугов простудного характера, для удаления вредных результатов метаболизма. Их используют как потогонное, жаропонижающее, противовоспалительное снадобье. При регулярном употреблении они способны приводить в норму давление, понизить уровень сахара, предупредить склероз.

Вкусные и целебные отвары, компоты из сухих и вяленых ягод оказывают следующее воздействие на человеческий организм:

  1. Снимают воспаление в ЖКТ.
  2. Тонизируют.
  3. Поддерживают иммунитет на оптимальном уровне.
  4. Повышают аппетит.
  5. Выводят токсины.
  6. Предупреждают анемию.
  7. Снабжают организм витамином С.

Ценность ягод кизила обуславливается и наличием в них витамина Е, принимающего участие в биосинтезе белков и гемоглобина, образовании эритроцитов. Также он не допускает окисления жиров, способствует лучшей усвояемости пищи, что позволяет контролировать вес и не набирать лишние килограммы. Присутствие пектина благотворно сказывается на работе ЖКТ, нормализации микрофлоры в кишечнике.

Чай из ягод кизила

Эти ягоды обязательно нужно включать в меню будущих мам — они компенсируют недостаток калия, устраняют изжогу. Употребление сушеного кизила делает кровеносные сосуды более крепкими, что приводит в норму давление, а значит, беременность будет протекать в благоприятных условиях. Кроме того, аскорбиновая кислота, содержащаяся в них, помогает справиться с вирусными и простудными заболеваниями, негативно воздействующими на развитие плода.

Очевидна польза кизила для детей. Для их развивающегося организма необходимы и минералы, и витамин С, и каротин, и глюкоза с фруктозой, и пектины, и биофлавоноиды — весь этот набор есть в ароматной ягоде.

Совет. В детское меню кизил следует включать осторожно начиная с 1-2 шт. до года и доводя до 200 г к 6 годам.

Когда кизил противопоказан

Даже такой натуральный продукт, как сушенный кизил, имеет противопоказания. Нельзя употреблять ягоды в любом виде

  • при высокой кислотности желудка;
  • язве желудка, 12-перстной кишки;
  • гастрите по причине наличия кислот;
  • легковозбудимой нервной системе из-за тонизирующего эффекта;
  • индивидуальной непереносимости.

Будьте внимательны к противопоказаниям

Употреблять много кизила, думая, что так в организм поступит больше активных веществ, нельзя. Они не задерживаются, а выводятся с мочой. Кроме того, в кишечнике может запуститься брожение, начаться диарея. Избыток витамина С вызывает обострение некоторых заболеваний, связанных с пищеварением, осложняет течение некоторых почечных заболеваний.

Кизил является недорогим и доступным источником ряда полезных для человека веществ. Хорош он в любом виде, но чтобы сохранить все то, что имеется в свежих ягодах, лучше выбрать такой способ заготовки, как сушение.

Сушеный и сушеный кизил: полезные свойства и противопоказания, для женщин, для мужчин, калорийность, как отличить от подделки — работа по дому

2021

Продукт из сушеного кизила обладает множеством полезных свойств. Спустя время кислотность, присущая фрукту, практически исчезает, и мякоть становится более частой. Сушеный и затвердевший продукт может быть предварительно

Содержимое

Такой продукт, как сушеный кизил, обладает множеством полезных свойств. При этом практически исчезает присущая свежим ягодам кислотность, а мякоть становится более мягкой.Сушеные и вяленые продукты можно приготовить самостоятельно или купить уже готовыми в магазине.

Описание сушеного кизила с фото

Ягоды кизила имеют продолговатую форму и яркий, насыщенный красный цвет. Плоды собирают в конце лета, после высыхания они не меняют цвет, от них уходит жидкость, а ягода сморщивается, уменьшаясь примерно на треть.

Сушеная ягода кизила имеет сладковатый вкус без характерной кислинки. Его используют для приготовления джемов, компотов, соусов, а также для употребления в свежем виде.

Сушеный кизил на фото выглядит довольно аппетитно, но пользы от него даже больше, чем вкусовых качеств.

Как выглядит сушеный кизил?

Сушеный кизил — это небольшая продолговатая красная ягода. Правильный высушенный или затвердевший образец не должен иметь темных пятен, пятен плесени и неприятного запаха. Ягода долго хранится, если находится в герметичной таре без влаги. Важно понимать, что сушеные и сушеные продукты сохраняют не только все полезные свойства свежих ягод, но и противопоказания к этому виду.

Калорийность сушеного кизила

Калорийность сушеного продукта диетологи оценивает в 44 калории. Причем в сушеном продукте 1 грамм белка и 12 грамм углеводов. По сравнению со свежими ягодами на 100 грамм все показатели увеличиваются в несколько раз.

Калорийность сушеного кизила

Сушеный кизил представляет собой цукаты. Его параметры питания следующие:

  • калорийность — 40 ккал;
  • белков — 1 г;
  • углеводы — 11 г.

Жиры отсутствуют как в сушеном, так и в сушеном продукте. Благодаря низкой калорийности и отсутствию жира кизил полезен для здоровья и не испортит фигуру. Калорийность сушеного кизила в любом случае на 100 грамм выше, чем у свежих экземпляров.

Как отличить сушеный кизил от подделки

Часто на рынках недобросовестные продавцы пытаются продать совершенно разные продукты под видом сушеного или сушеного кизила. Бывают случаи, когда небольшие подслащенные помидоры черри продаются в сушеном виде.

Чтобы отличить кизил от сушеных помидоров, в первую очередь нужно попросить у продавца по одной ягоде на образец. Кизил, если он сломан, имеет одно семя, а у помидоров будет несколько мелких семян. При этом важно понимать, что нет влияния сортов и климата на количество семян. У оригинального изделия одна небольшая косточка.

Чем полезен сушеный кизил?

Сушеный кизил — это цукаты, содержащие огромное количество пектина.Это вещество способствует выведению из организма токсинов и оксалатов, а также засахаренные кизилы содержат огромное количество аскорбиновой кислоты, что делает эти ягоды полезными для лечения и профилактики простудных и бронхолегочных заболеваний.

Кроме того, компоненты, входящие в состав ягоды, придают ей ряд положительных свойств:

  1. Повышает уровень гемоглобина в крови.
  2. Обладают антибактериальным действием.
  3. Укрепляет иммунную систему и борется с инфекциями.
  4. Нормализует жировой обмен, что способствует похуданию.
  5. Благоприятно влияют на состав крови.

Благоприятное воздействие на организм в результате употребления в пищу сухофруктов способствует укреплению иммунной системы, в случае болезни придает силы, позволяет организму мобилизоваться и остановить инфекцию. Значительно сокращает время заживления простуды.

Полезные свойства сушеного кизила

Сушеный кизил содержит огромное количество витамина С.Это практически рекордсмен по содержанию этого витамина даже в сравнении с рябиной и лимоном.

Помимо витамина С, многие полезные вещества в ягоде придают следующие полезные свойства:

  1. Отхаркивающее средство.
  2. Мочегонное средство.
  3. Потогонное средство.
  4. Укрепление иммунитета.
  5. Желчегонное.
  6. Укрепляющая.
  7. Тонировка.

Организм, благодаря этим ягодам, очищается при регулярном употреблении, снижается сахар, облегчается течение простудных заболеваний.

Сухофрукты из этих ягод отлично помогают кишечнику переваривать вредную, острую, копченую пищу. При употреблении компотов из сухофруктов наблюдается:

  • повышенный аппетит;
  • тонировка кузова;
  • укрепление иммунитета;
  • выведение токсинов из организма.

Продукт отлично помогает при болях в спине и коленных суставах, а также при частом головокружении и звоне в ушах.

Чем полезен сушеный кизил для женщины

Сушеные плоды кизила помогают женщинам повысить либидо.Поэтому женщинам, у которых есть проблемы с половым влечением или влечением к противоположному полу, следует регулярно употреблять сушеный и сушеный кизил.

Кроме того, сушеные ягоды обладают спазмолитическими свойствами. Это важно для представительниц прекрасного пола, у которых во время менструации возникают ярко выраженные боли.

Кроме того, сухофрукты помогают вывести токсины из организма, очистить кишечник от токсинов и укрепить иммунную систему.

При употреблении отваров из сушеных ягод количество специфических женских выделений уменьшается.

Можно ли есть кизил при беременности

Недостаток железа — очень большая проблема для беременных. Если на протяжении всей беременности уровень гемоглобина низкий, то у ребенка высок риск развития анемии.

Кроме того, сухофрукты уменьшают токсикоз, а также нормализуют количество калия. При регулярном употреблении значительно уменьшается изжога, которая часто мучает беременных в последние месяцы вынашивания ребенка.

Все общеукрепляющие свойства ягоды полезны и беременным, так как помогут предотвратить инфекционные и вирусные заболевания, которые могут негативно повлиять на ребенка.

Полезные свойства сушеного кизила для мужчин

Если представители сильного пола каждый день кушают сушеный продукт, то им будет легче восстанавливать организм после физических нагрузок. А также употребление ягод помогает смягчить последствия постоянного стресса. Все это укрепляет организм и, как следствие, мужчина становится все сильнее и сильнее, что положительно сказывается на сексуальной активности.

Поскольку ягоды обладают мочегонным действием, они очень полезны для мужской мочеполовой системы.При регулярном употреблении мужчина может избежать воспалительных процессов в мочевыводящих путях, цистита и простатита.

Кизил в народной медицине

Традиционная медицина богата рецептами, в которых в качестве ингредиента используются плоды кизила.

Применяется при повышенном давлении, укрепляет стенки сосудов, укрепляет иммунную систему, оказывает желчегонное действие, а также способствует улучшению пищеварения. В народной медицине применяется в виде настоек и отваров:

  1. Бульон.Нужно брать сухие ягоды. Отвар готовится из расчета 1 ложка ягод на 1 стакан воды. Отвар нужно прокипятить минуту. Затем настоять два часа. Принимать по полстакана трижды в день.
  2. Настойка спиртовая. Килограмм сухих ягод на 1 литр спирта и 150 грамм сахара. Ягоды необходимо промыть и выложить на дно емкости. Влить спирт и оставить настаиваться на месяц. Затем процедите смесь и добавьте необходимое количество сахара. Затем оставьте настойку в темном месте еще на неделю.Использование такой настойки в небольших количествах помогает при болях в спине, подагре, а также способствует выведению солей из организма. Принимать по 1 столовой ложке трижды в день после еды. Продолжительность лечения — месяц.
  3. Настой от геморроя. Необходимо измельчить косточки сушеных или свежих плодов. Обдавить измельченные кости кипятком. Через 12 часов можно использовать продукт. Для этого берут тампон с настоем и на ночь вводят в задний проход.

Это лишь несколько рецептов, которые помогут человеку с различными заболеваниями.Но употребление сушеного кизила в вашем ежедневном рационе также поможет при многих проблемах со здоровьем.

Ограничения и противопоказания к употреблению сушеного кизила

Как и любой продукт, кизил имеет свои противопоказания. При некоторых проблемах со здоровьем или наличии хронических заболеваний употреблять цукаты и сухофрукты необходимо только после консультации с врачом и в строго определенных количествах. К заболеваниям, являющимся противопоказаниями для употребления этого лакомства, относятся:

  • повышенная кислотность желудка;
  • хронический запор;
  • бессонница и постоянные проблемы со сном;
  • расстройства нервной системы.

Если есть похожие проблемы, то необходима консультация врача, и количество ягод каждый день не должно превышать двух-трех штук.

Заключение

Сушеные плоды кизила не только красиво выглядят, но и обладают огромной пользой для здоровья как для мужчин, так и для женщин. Важно не растеряться при покупке и не быть обманутым. Тогда использование сушеного кизила принесет и удовольствие, и большую пользу.

Гидротермальная экстракция, перспективный метод концентрирования фенольных антиоксидантов из листьев и стеблей кизила красной ивы (Cornus stolonifer)

Abstract

Кизил красной ивы (ROD) ( Cornus stolonifer ) — популярный декоративный кустарник в большинстве частей Северной Америки .Он известен этнофармакологическим использованием коренными жителями Северной Америки. С ростом осведомленности о пользе природных антиоксидантов для здоровья необходимы усилия по разработке методов производства антиоксидантов на растительной основе в качестве источников нутрицевтиков или функциональных пищевых ингредиентов. Это исследование было направлено на установление оптимальной температуры для гидротермальной экстракции фенольных соединений из листьев и стеблей ROD. Высушенные распылением экстракты, полученные в результате гидротермальной экстракции при четырех различных температурах, а также их сырье и отработанный остаток были проанализированы на содержание влаги и активность воды.Образцы экстрагировали органическим растворителем, также определяли их общее фенольное содержание, фенольный состав и антиоксидантную активность. Влажность была ниже 10%, а активность воды ниже 0,6 включительно, что рекомендуется для хранения сухих растительных продуктов. Глюкогалловая кислота, эллаговая кислота, рутин, кверцетин 3- O -малонилглюкозид и кверцетин были фенольными соединениями, идентифицированными во всех образцах. Рутин был преобладающим соединением. Как и ожидалось, все высушенные распылением экстракты имели более высокое содержание фенолов и антиоксидантную активность, чем сырье и отработанные материалы.Среди исследованных температур 98 ° C было наиболее эффективным для извлечения фенольных соединений. Высушенные распылением экстракты могут найти применение в продуктах, богатых антиоксидантами, таких как функциональные пищевые ингредиенты и нутрицевтики. Отработанные материалы сохраняют значительное количество фенольных антиоксидантов и поэтому могут быть полезны при приготовлении кормов для животных, богатых антиоксидантами.

Ключевые слова

Наука о продуктах питания

Кизил ивы красной

Cornus stolonifer

Гидротермальная экстракция

Фенольные кислоты

Флавоноиды

Антиоксидантные свойства Обзор статей

с).Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Описание ягоды. Польза и вред для здоровья.

Кизил имеет неповторимый вкус и содержит много ценных веществ.
Кизил красив своей экзотикой и ароматной мякотью. Многие недооценивают плоды растения, и это древнее дерево не утратило своей актуальности и сегодня. Как и тысячи лет назад, ягоды кизила богаты витаминами и целебными свойствами.Вам нужно только один раз услышать о пользе кизила, чтобы он навсегда покорил ваше сердце и занял место в вашем рационе.

Виды и разновидности кизила

Кизил — кустарник с древней историей. В современном садоводстве насчитывается более 50 видов этого растения, среди которых есть как кустарники, так и небольшие деревца кизила. Цветовая палитра и формы тоже очень разнообразны; можно найти бордово-красные, желтые, розовые и даже черные, круглые, грушевидные или фруктовые в виде бочек.

Самыми распространенными видами кизила являются настоящий, цветущий, шведский, лекарственный, кочанный и другие.

Настоящий кизил, известный как Дерен, родом из Турции. Этот вид кизила распространен в странах с континентальным климатом; поэтому его еще называют европейским. Красные плоды растения созревают поздней зимой или ранней весной.

Цветущий кизил растет в Америке, где он популярен как декоративное растение. Растения цветущего вида — деревья высотой до 5 метров, плоды различной формы и цветовой палитры, селекционеры ежегодно выводят новые расцветки кизила.

Шведский кизил — стелющееся растение. Чаще всего растет в местах с повышенной влажностью, на торфянистой местности в горах Европы.

Родина кизила лекарственного — Япония, Корея, Китай. Восточная медицина применяет его для лечения многих заболеваний желудка, мочеполовой системы. Растение отличается тем, что его можно выращивать на любой почве, при любой температуре.

Подробнее о типах

Другой вид семейства кизиловых происходит из Китая и Гималаев — кизил головной.Плоды этого растения красного цвета с оранжевым отливом. Кизил головной — декоративный вид с горизонтальными ветвями.

Из всех разновидностей кизила, наиболее распространенных у садоводов нашей страны, можно выделить различных светлячков, семечек, янтаря и приморских.

Сорт светлячка отличается повышенной морозостойкостью и отличительной сочностью ягод. Одно такое растение приносит более 40 кг кизила за сезон. Созревшие ранней осенью плоды не осыпаются до марта, радуя хозяев витаминами с ветки; Светлячок хорошо переносит морозы и холода до -30 градусов.Ягоды кизила этого сорта имеют грушевидную форму и цвет вишни.

Растения семенного сорта очень неприхотливы в уходе: хорошо переносят жару, засуху, холод, мороз, редко болеют. Плод темно-красного цвета с кислинкой во вкусе. Кизил этого сорта хорош для варки, для приготовления варенья и варенья из кизила.

Кизил янтарный — кустарник, выведенный в 80-х годах прошлого века. Свое название он получил за необычный цвет спелых плодов.На пике созревания желтые ягоды становятся настолько прозрачными, что видна косточка. Его нежность и терпкость отличают мякоть кизила янтарного цвета; это идеальный выбор для приготовления десертов.

Кизил созревает раньше других плодов; уже в середине лета можно полакомиться спелыми ягодами. Также особенностью сорта является окраска плодов — в период созревания они превращаются из ярко-красных ягод в почти черные.

Состав кизила

Состав кизила определяет популярность этой ягоды.В зависимости от вида и сорта кизила, места его выращивания, а также степени зрелости химические свойства ягод кизила могут отличаться. Итак, спелые плоды содержат меньше органических кислот и больше сахаров.

Спелый кизил содержит много витаминов (C, PP, A), органических кислот, пищевых волокон, сахаридов и эфирных масел. Удивительно, но кизил содержит больше витамина С, чем лимон и другие цитрусовые.

Ягоды содержат множество полезных минералов: фосфор, калий, магний, железо, серу.Эфирные масла входят в состав семян плодов кизила, а листья содержат токоферол и аскорбиновую кислоту. Чем старше лист, тем больше в нем дубильных веществ, рутина и сахаров. Даже кора кизила содержит полезные элементы — глюкозиды, дубильные вещества и другие.

Калорийность

Калорийность типичного кизила небольшая, всего 44 ккал. Во время термической обработки калорийность ягоды увеличивается. В сухом кизиле 205 ккал на 100 г продукта, при этом значительно увеличивается присутствие белков и углеводов.

Как выбрать и хранить

Осень — лучшее время для сбора кизила, но после первых заморозков ягода приобретает особый аромат. Спелые плоды наиболее богаты питательными веществами; поэтому необходимо выбирать твердые и богатые по цвету ягоды кизила. Специалисты не рекомендуют использовать потемневшие или мягкие ягоды — они перезрелые.

Кизил можно хранить в холодильнике, в морозильной камере в сушеном или вяленом виде. Срок годности кизила зависит от способа хранения.Срок хранения ягод в холодильнике до двух недель. Для этого кизил промыть, разложить на салфетке, чтобы в стакане была вода. Ягоды лучше переложить в пластиковую посуду и хранить в овощном отделении холодильника.

В замороженном виде плоды кизила могут храниться год, сохраняя витамины и аромат. Что интересно, холод особенно влияет на ягоды — они становятся слаще. Перед замораживанием тщательно промойте фрукты и дайте им высохнуть. После этого разложите ягоды на плоской тарелке в один слой и отправьте в морозильную камеру на 4-5 часов.За это время фрукты замерзнут, затем переложат в пакеты или другую тару для хранения.

Советы по хранению

Домохозяйки предпочитают хранить кизил в сухом виде до одного года. Для этого необходимо подготовить плоды стандартным способом — вымыть и просушить, затем выложить одним слоем на ровную поверхность и оставить в проветриваемом помещении. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на ягоды; периодически переворачивайте их, чтобы они высохли равномерно со всех сторон. Когда кизил высохнет, его нужно переложить в тряпичный мешок для дальнейшего хранения и употребления.

Советы по сушке

Хранение кизила в сухом виде для многих из нас кажется непосильной задачей. Однако приготовить сушеный кизил несложно, а его свойства и неповторимый вкус на год насытят ваш организм пользой. Для этого подготовьте, промойте ягоды, переложите их в миску и засыпьте слоем сахара. Через сутки появится сок, который нужно слить. Но не спешите избавляться от него; его хорошо использовать как свежее варенье или хранить в стеклянной таре.Оставшиеся ягоды поставить на огонь, залить легким сахарным сиропом, нагреть, не доводя до кипения. После этого отделите жидкие плоды кизила и выложите их в один ряд на противень; оставить на 20 минут в духовке при 80 градусах. Кизил готов к употреблению, переложите в удобные емкости.

Польза кизила для здоровья

Благодаря своему полезному составу, кизил является кладезем полезных элементов для здоровья человека. Благотворно влияет на обмен веществ в организме, возбуждает аппетит.Бета-каротин, которым богат красный кизил, укрепляет зрение и сосуды глаза. Пектин предотвращает попадание токсичных веществ в организм, нейтрализует вредное действие канцерогенов и поддерживает работу желудочно-кишечного тракта.

При регулярном употреблении кизил предотвращает отложение солей в суставах, обеспечивает полноценное функционирование мышц, повышает защитные функции организма, повышает иммунитет, участвует в обновлении клеток и омолаживает организм.

Cornel — хорошее решение для мужчин, которые хотят повысить сексуальное влечение.Ягоды этого растения — восточный афродизиак. Также для мужского здоровья кизил полезен своими тонизирующими свойствами; позволяет быстро восстановить эмоциональное состояние организма и структуру мышц.

Кизил Вред для здоровья

Кизил является тонизирующим средством, поэтому не следует употреблять его перед сном. Это может вызвать бессонницу и нарушение работы нервной системы. Не подходит для людей, страдающих запорами. Из-за повышенного содержания кислот сердолик имеет ряд противопоказаний при обострении язвы желудка, гастрита и других заболеваний.

Кизил необходимо употреблять в умеренных количествах; в противном случае могут возникнуть аллергические реакции или серьезное расстройство желудка. При наличии хронической или острой формы заболевания необходимо обратиться к врачу.

Как выращивать кизил

Кизил — теплолюбивое дерево; хорошо себя чувствует в теплом мягком климате, но при желании можно выбрать сорт для умеренно холодных регионов. Наиболее благоприятное время для посадки — осень, когда начинается листопад. Для кизила выбирайте известковую почву, полуосвещенный участок на южной или юго-западной стороне сада, подальше от забора.

Здоровый саженец — залог богатого урожая в будущем и не требует дополнительных затрат на лечение и восстановление. Требования к саженцам:

  • Возраст 2 года
  • Высота 1,5м
  • Наличие от 3 до 5 скелетных ветвей

Живая корневая система

После осмотра саженцев и выбора места для посадки готовим лунку радиусом 60 см и такой же глубины. Для этого удалите лопатой верхний плодородный слой почвы, смешайте его с азотными, фосфорными, калийными удобрениями.Нижние слои отложите на другую сторону. Затем вставляем куст в лунку; пока корневая шейка остается на 3 см выше уровня земли, корни аккуратно раскручиваем, заливаем смешанным почвенным составом и двумя ведрами воды. Когда почва осядет, добавьте необходимое количество оставшейся почвы. Хрупкий саженец желательно привязать к колышку, чтобы растение быстро прижилось.

Эту культуру можно сажать парами, обеспечивая своевременное опыление в период раннего цветения, когда пчелы отдыхают зимой.Ухаживать за кизилом достаточно просто — не допускать пересыхания корней, рыхлить почву, следить за появлением вредителей и болезней.

Способы размножения

Кизил размножают рассадой, отводками, черенками, прививками, семенами. При различных способах размножения наибольшей популярностью пользуется посадка рассадой; файл. Растение сохраняет все свойства родительского дерева, вкус, цвет, плодородие, быстро разрастается, ягоды появляются на третий год.

Следующий метод размножения кизила — отводками.Для этого осенью нужно к земле склонить однолетние побеги культуры, приколоть, засыпать почвой и водой. Через год отделите дерево и перенесите на постоянное место.

Для черенкования летом выбирают однолетний побег здорового куста. Затем вырежьте его центральную часть длиной 15-20 см, оставьте 2-3 листика, замочите в любом растворе стимулятора роста. Через 6 часов следует посадить его в плодородную влажную почву участка.

Советы по окулировке

Окулировку или прививку проводят на диких кустах, доводя их до окультуренного вида.В конце лета с благородного куста срезают побег с 2-3 живыми бутонами. На диком кусте выберите неповрежденную ветку и сделайте Т-образный надрез на коре в центре. Далее ножом отделите кору от древесины и вставьте привой в карман, закрепите скотчем. Весной из привитой почки появится побег, и отрастет ветка.

Размножение кости — самый долгий и трудоемкий процесс; в основном селекционеры используют его для создания новых сортов. Со спелых плодов нужно удалить мякоть, поместить семя в субстрат из опилок или мха на год, полить и регулярно подкармливать.К следующей осени саженцы достигают 15 см, и их нужно перенести в открытый грунт; следят за высыханием почвы и попаданием солнечных лучей.

Обработка кизилом

Лечебные свойства кизила известны человечеству с древних времен. До сих пор ученые находят сделанные греками свитки с медицинскими описаниями лечебных свойств кизила. Рецепт лаваша из кизила знали древние жители Кавказа и Азии.Пюре из ягод разложили по ровным поверхностям и высушили. После этого их свернули и положили на хранение. Такие леденцы были популярны для лечения цинги, оборачивая ими гнойные раны. Кизил провел дезинфекцию, и они быстро затянулись.

Использование кизила

Кизил хорошо использовать как надежное профилактическое средство. Использование кизила предотвращает дисбактериоз, мигрень, артрит и многое другое. Больным сахарным диабетом и людям, подверженным риску этого заболевания, перед едой следует выпивать чашку сока кизила.Он стимулирует поджелудочную железу, не повышая уровень сахара в крови. Чай из листьев кизила оказывает тонизирующее и тонизирующее действие на организм человека.

Лосьоны из кизила

Лосьоны из кизила хороши для лечения ран и воспалений; обладает ярко выраженным лечебным действием. Отвар кизила рекомендуется при переутомлении и головных болях; снимает стресс и стимулирует эффективную работу мозга, предотвращая развитие склероза. Стоматологи рекомендуют полоскания настойкой кизила для профилактики и лечения заболеваний полости рта, снятия воспаления десен.

Благодаря железу и другим элементам, входящим в химический состав кизила, ягоды используются для лечения анемии и других заболеваний крови для нормализации кровяного давления. Рекомендуется женщинам для более быстрого восстановления баланса крови после менструации. Кизил укрепляет стенки сосудов в организме, полезен при заболеваниях вен, отеках ног.

Прочие преимущества для здоровья

Доктора подтверждают пользу кизила при лечении кожных заболеваний. Ягода обязательно должна входить в рацион для борьбы с экземой.Благодаря высокому содержанию витамина С кизил является хорошим жаропонижающим средством, борется с лихорадкой.

Для лечения поноса у детей желе из сердолика варят; Также его включают в диету при острых формах заболеваний желудка. Кизил обладает вяжущим действием. Поэтому его применяют при расстройстве желудка и геморрое. Настой из листьев кизила — мочегонное и желчегонное средство. Поэтому хорошо лечить заболевания печени и почек.

Чай из кизила — хороший выбор для лечения кожи головы.Помогает избавиться от перхоти, укрепляя волосяной фолликул и питая волосы по всей длине. Маски для лица с добавлением сока кизила тонизируют и разглаживают кожу.

Что приготовить из кизила

Полезные свойства кизила ценятся в кулинарии. В Интернете полно рецептов и идей, десерты, варенья, компоты, кисели, сиропы, ликеры, вина и многое другое готовят из ягод кизила.

Варенье из кизила — вкусное блюдо и хороший способ сохранить полезные вещества ягод.Рецепт варенья из кизила прост. На 1 кг ягод приготовьте 1,1 кг сахара. Растворить сахар в 400 мл воды, довести до кипения на медленном огне, в полученный сироп всыпать кизил. Дать настояться четыре часа, затем немного на слабом огне довести до кипения и тушить. Постоянно помешивайте, чтобы варенье не слипалось. Разлейте смесь по стерильным банкам.

Из кизила можно приготовить мармелад. Для этого 250 г ягод промыть и отделить от семян, переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.После этого варить на медленном огне 15 минут, затем протереть ягоды кизила через сито или марлю. В полученную массу всыпать 80 г сахара и варить на медленном огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Разлить мармелад по стерильным банкам и закатать.

Простым, но полезным напитком для всей семьи станет компот из кизила. На 1 литр воды понадобится 200 г ягод и 80 г сахара. Смешайте ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, затем варите еще 10 минут на слабом огне.Отставьте кастрюлю и дайте компоту остыть. Тонизирующий напиток готов.

Рецепт смузи

Любители полезных смузи давно добавляют в свои напитки кизил. Вездесущий рецепт смузи из кизила и персика: на 100 г кизила нужно взять два персика среднего размера, веточку мяты, а также мед, семена кунжута, семена льна — по чайной ложке. Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте. При необходимости добавьте йогурт или молоко.

И даже любителям мясных блюд есть что предложить — соус из кизила.Для его приготовления вам понадобится 350 г кизила, зубчик чеснока, столовая ложка сахара, половина острого перца, веточка мяты, кинза, соль по вкусу. Переложите чистые ягоды кизила в кастрюлю с водой, тушите на среднем огне около 20 минут, слейте воду и протрите плоды через марлю или сито. Отделите сок и мякоть ягод. Оставшиеся ингредиенты измельчить блендером или ножом. Полученную смесь добавить к кизилу, постепенно добавляя сок ягод.Посолите по вкусу, охладите соус и через час готовьте.

Накопление и круговорот кальция деревьями кизила в JSTOR

Journal Information

Видение экологических монографий состоит в том, что они должны стать местом для публикации комплексных, синтетических статей, которые разрабатывают новые направления в области экологии. В этом мире стремительного научного прогресса и нескончаемых изменений окружающей среды должно быть место для продуманной интеграции научных идей, данных и концепций, которые питают разум и направляют развитие развивающейся науки об экологии.«Экологические монографии» предоставляют эту комнату с обширным обзором устойчивого будущего.

Информация для издателя

Wiley — глобальный поставщик решений для рабочих процессов с поддержкой контента в областях научных, технических, медицинских и научных исследований; профессиональное развитие; и образование. Наши основные направления деятельности выпускают научные, технические, медицинские и научные журналы, справочники, книги, услуги баз данных и рекламу; профессиональные книги, продукты по подписке, услуги по сертификации и обучению и онлайн-приложения; образовательный контент и услуги, включая интегрированные онлайн-ресурсы для преподавания и обучения для студентов и аспирантов, а также для учащихся на протяжении всей жизни.Основанная в 1807 году компания John Wiley & Sons, Inc. уже более 200 лет является ценным источником информации и понимания, помогая людям во всем мире удовлетворять свои потребности и воплощать в жизнь их чаяния. Wiley опубликовал работы более 450 лауреатов Нобелевской премии во всех категориях: литература, экономика, физиология и медицина, физика, химия и мир. Wiley поддерживает партнерские отношения со многими ведущими мировыми обществами и ежегодно издает более 1500 рецензируемых журналов и более 1500 новых книг в печатном виде и в Интернете, а также базы данных, основные справочные материалы и лабораторные протоколы по предметам STMS.Благодаря растущему предложению открытого доступа, Wiley стремится к максимально широкому распространению и доступу к публикуемому контенту, а также поддерживает все устойчивые модели доступа. Наша онлайн-платформа, Wiley Online Library (wileyonlinelibrary.com), является одной из самых обширных в мире междисциплинарных коллекций онлайн-ресурсов, охватывающих жизнь, здоровье, социальные и физические науки и гуманитарные науки.

(PDF) Физико-химические и антиоксидантные свойства плодов сердолика вишни (Cornus mas L.), выращенные в Турции

плодов в кожуре от 670 мг до 850 мг на 100 г и в мякоти

36–121 мг на 100 г. Наши результаты согласуются со значением

, полученным Pantelidis et al. (2007).

Общее количество фенольных соединений для плодов кизила и вишни составляет

20,9–33,4 мг г

1

Джу и Се (2004), 432,0 мг на 100 г

Маринова и др. (2005). Наши значения были аналогичны результатам

Marinova et al.(2005).

Наблюдался широкий диапазон значений FRAP среди плодов

(16,21–94,43 ммоль г

1

). Сообщенный FRAP для сердолика

составлял 83,80 ммоль г

1

в сухом весе (Pantelidis et al., 2007).

В целом наши данные совпадают с данными, полученными от

других исследователей для мелких плодов (Deighton et al., 2000; Moyer

et al., 2002).

Анализ улавливания радикалов DPPH обычно используется для оценки способности антиоксиданта улавливать

свободных радикалов.Использование свободного радикала DPPH

выгодно при оценке антиоксидантной эффективности, поскольку

более стабильно, чем гидроксильные и супероксидные радикалы

(Layina-Pathirana et al., 2006). Активность по улавливанию радикалов,

, выраженная как EC

50

, варьировала от 0,29 мг / мл

1

до

0,69 мг · мл

1

. Более низкое значение EC

50

указывает на большую антиоксидантную активность

.Наши результаты показали более высокое значение EC

50

по сравнению с другими фруктами (1,8–10,9 мгмл

1

) (Benvenuti

et al., 2004). Однако значения EC

50

были ниже, чем результаты

Schmidt et al. (2005).

Антоциановые пигменты в образцах были выделены и

охарактеризованы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

с УФ-видимым детектированием. Процентный вклад отдельных

антоцианов в общее количество антоцианов представлен в Таблице 2.В этом исследовании

фруктовые экстракты обычно содержали шесть видов антоцианов

. Идентифицированы три пика антоцианов.

Пеларгонидин-3-глюкозид был преобладающим антоцианом

в плодах сердолика и вишни (Таблица 2). Эти результаты не соответствовали результатам

, полученным другими исследователями (Seeram

et al., 2002; Vareed et al., 2006). Seeram et al. (2002) обнаружили

различных антоциановых соединений (дельфинидин 3-O-b-galac-

топиранозид, цианидин 3-O-b-галактопиранозид и пелар-

гонидин 3-O-b-галактопиранозид) в C.mas.Vareed et al.

(2006) количественно оценил антоцианы в Cornus alternifolia,

Cornus controversa, Cornus orida и Cornus kousa

с помощью ВЭЖХ и обнаружил, что антоцианы, присутствующие в C.

,

alternifolia и C. controversa, были дельфинидинами.

глюкозид, дельфинидин 3-O-рутинозид и цианидин 3-O-

глюкозид, соответственно.

4. Заключение

Это исследование показало существенные различия в физических и химических характеристиках плодов кизила

, выращенных в Самсуне,

.Плоды кизила имеют высокий уровень

природных антиоксидантов и антиоксидантную активность. Их потребление может принести пользу здоровью.

Благодарность

Работа выполнена при поддержке Исследовательского фонда

Университета Ондокуз Майис (проект № MF 083).

Ссылки

AOAC, 2000. Официальные методы анализа Ассоциации официальных

Химиков-аналитиков, 17-е изд. AOAC International, Гейтерсбург, Мэриленд.

Бенвенути, С., Пеллати, Ф., Мелегари, М., Бертели, Д., 2004. Полифенолы, анто-

цианины, аскорбиновая кислота и активность по улавливанию радикалов Rubus, Ribes и

Aronia. J. Food Sci. 69, 164–169.

Бриндза, П., Хорчин, В., Бриндза, Дж., То

´th, Д., Газо, Дж., Холецёва

´, Дж., 2005.

Вишня кизиловая (Cornus mas L.) как альтернативный вид для использования в рационе

, ландшафтной архитектуре и аптеке. В: Материалы Седьмого Международного ботанического конгресса

, Вена, Австрия, 17–

23, с.652.

Челик, С., Бакирчи, И., Сят, И.Г., 2006. Физико-химические и органолептические свойства —

йогурта с пастой из сердолика и вишни. Int. J. Продовольственная собственность 401–408.

Чандра, А., Рана, Дж., Ли, Ю., 2001. Разделение, идентификация, количественное определение,

и проверка метода антоцианов в сырье для растительных добавок —

риалов с помощью ВЭЖХ и ВЭЖХ – МС. J. Agric. Food Chem. 49, 3515–3521.

Chiou, A., Karathanos, V.T., Mylona, ​​A., Salta, F.N., Preventi, F., Andriko-

poulos, N.K., 2007. Смородина (Vitis vinifera L.), содержание простых фенолов

и антиоксидантная активность. Food Chem. 102, 516–522.

де Анкос, Б., Гонсалес, Э., Кано, М.П., ​​1999. Дифференциация сортов малины

по составу антоцианов. Z. Lebensm. Unters.

Форш. А 208, 33–38.

Дейтон, Н., Бреннан, Р., Финн, К., Дэвис, Х.В., 2000. Антиоксидантные свойства

домашних и диких видов Rubus.J. Agric. Food Chem. 80, 1307–

1313.

Демир Ф., Калёнку И.Х., 2003. Некоторые пищевые, помологические и физические свойства

сердолика вишни (Cornus mas L.). J. Food Eng. 60, 335–341.

Didin, M., Kızılaslan, A., Fenerciog

lu, H., 2000. Пригодность некоторых сортов сердолика

для получения фруктового сока. Гида 25, 435–441.

Гао, X., Бджо

Эрк, Л., Трайковски, В., Уггла, М., 2000. Оценка антиоксидантной активности экстрактов этанола шиповника

в различных тест-системах.J. Agric. Продукты питания

Chem. 80, 2021–2027.

Гулерюз М., Болат И., Пирлак Л., 1998. Селекция кизила столового

(Cornus mas L.) в долине Корух. Турок. J. Agric. Forest 22, 357–

364.

Jayaprakasam, B., Vareed, S.K., Olson, L.K., Nair, M.G., 2005. Выделение инсулина за счет биоактивных антоцианов и антоцианидинов, присутствующих в плодах. J. Agric.

Food Chem. 53, 28–31.

Джу, З.Й., Се, Й.-Х.П., 2004.Определение фенольных компонентов и антиоксидантной активности

в плодах Cornus officinalis Sieb.et Zucc. In:

Proceedings of the IFT Annual Meeting on Nutraceuticals and Functional

Foods: Antioxidants and Phytochemical Analysis, Session 33F, Las Vegas,

NV, 12–16 июля.

Kalt, W., McDonald, J.E., Donner, H., 2000. Антоцианы, фенолы и

антиоксидантная способность обработанных продуктов из низкоствольной черники. J. Food Sci.

65, 390–393.

Клименко, С., 2004. Вишня кизиловая (Cornus mas L.): сбор, хранение до

и использование генетических ресурсов. Дж. Фрут Орнам. Plant Res. 12,

93–98.

Layina-Pathirana, C.M., Shahidi, F., Alasalvar, C., 2006. Антиоксидантная активность плодов лавра вишни

(Laurocerasus officinalis Roem.) И их концентрированного сока

. Food Chem. 99, 121–128.

Лис Р., 1975. Анализ пищевых продуктов: аналитические методы и методы контроля качества для производителя и покупателя

.Книги Леонарда Хилла, стр. 145–146.

Маринова Д., Рибарова Ф., Атанасова М., 2005. Всего фенольных соединений и всего

фавоноидов в болгарских фруктах и ​​овощах. J. Univ. Chem. Technol.

Металл. 40, 255–260.

Мойер, Р.А., Хаммер, К.Э., Финн, С.Е., Фрей, Б., Рольстад, Р.Е., 2002.

Антоцианы, фенольные соединения и антиоксидантная способность в различных мелких фруктах:

Vaccium, Rubus и Ribes. J. Agric. Food Chem. 50, 519–525.

Накадзима, Дж.-I., Tanaka, I., Seo, S., Yamazaki, M., Saito, K., 2004. LC / PDA /

ESI-MS профилирует и улавливает радикалы антоцианов в различных

ягодах. J. Biomed. Biotechnol. 5, 241–247.

Pantelidis, G.E., Vasilakakis, M., Manganaris, G.A., Diamantidis, Gr., 2007.

Антиоксидантная способность, фенол, антоцианин и содержание аскорбиновой кислоты в

малины, ежевики, красной смородины, крыжовника и кизила.

Food Chem. 102, 777–783.

S. Tural, I. Koca / Scientia Horticulturae 116 (2008) 362–366 365

(PDF) Гидротермальная экстракция, многообещающий метод концентрирования фенольных антиоксидантов из листьев и стеблей кизила красной ивы (Cornus stolonifer)

Dagmara Head : Задумал и спроектировал эксперименты; Выполнено

экспериментов; Написал газету.

Роберт Скейлс, Рон Базило: задумал и разработал эксперименты;

Предоставленные реагенты, материалы, инструменты анализа или данные.

Trust Beta: задумал и спроектировал эксперименты; Внесено

реагентов, материалов, средств анализа или данных; Написал газету.

Заявление о финансировании

Эта работа была поддержана Исследовательским советом Канады по естественным наукам

(грант Engage) и Канадским фондом

для инноваций (Фонд новых возможностей и фонд Leaders Opportunities

).

Заявление о конкурирующих интересах

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Дополнительная информация

Дополнительная информация для этого документа недоступна.

Благодарности

Мы очень ценим техническую поддержку со стороны г-жи Элисон Сер из Департамента пищевых продуктов

и наук о питании человека Университета Манитобы

.

Ссылки

Абдаллах, С., Абу-Рейдах, И., Муса, А., Абдель-Латиф, Т., 2019. Экстракт Rhus coriaria (сумах)

снижает способность к миграции клеток рака шейки матки.Rev. Bras.

Фармакогн. 29, 591–596.

Аль-Фарси, М.А., Ли, С.Ю., 2008. Оптимизация экстракции фенольных соединений и диетического волокна

из семян фиников. Food Chem. 108, 977–985.

AOAC, 2000. Официальные методы анализа. AOAC International, Вашингтон, округ Колумбия, США.

Apea-Bah, F.B., 2014. Биоактивные фенолы в составной каше из сорго и вигны и

их потенциал для облегчения вызванного радикалами окислительного стресса. Кандидат наук. Диссертация,

Университет Претории.

Apea-Bah, FB, Minnaar, A., Bester, MJ, Duodu, KG, 2016. Сорго-вигна

Составная каша

как функциональная пища, Часть II: антиоксидантные свойства, на которые влияет

, имитируемые in vitro, желудочно-кишечный тракт пищеварение. Food Chem. 197, 307–315.

Brand-Williams, W., Cuvelier, M., Berset, C., 1995. Использование свободнорадикального метода для оценки антиоксидантной активности

. LWT-Food Sci. Technol. 28, 25–30.

Клеменсон, С., Маггеридж, М., Клэй, М., 2012. ТУ на травы и

специй. 25-41. 25-41. В: Петр К.В. (Ред.), Справочник по травам и специям, 2-е изд.

Woodhead Publishing, Кембридж, Великобритания.

Du, C.T., Wang, P.L., Francis, F.J., 1974. Антоцианы Cornaceae, Cornus canadensis.

Phytochemistry 13, 2002.

Fernandes, L., Casal, S., Pereira, JA, Pereira, EL, Ramalhosa, E., Saraiva, JA, 2017.

Влияние высокого гидростатического давления на качество четырех съедобные цветы: Viola 

wittrockiana, Centaurea cyanus, Borago officinalis и Camellia japonica.Int. J. Food

Sci. Technol. 52, 2455–2462.

Fontana Jr., A.J., 2007. Минимальные пределы активности воды для роста микроорганизмов. In:

Barbosa-Canovas, G.V., Schmidt, S.J., Fontana, A.J. (Ред.), Активность воды в продуктах питания:

Основы и приложения, 405. Wiley-Blackwell, Эймс, Айова, США, с. 405.

Graefe, EU, Wittig, J., Mueller, S., Riethling, AK, Uehleke, B., Drewelow, B., Pforte, H.,

Jacobasch, G., Derendorf, H., Veit , М., 2001. Фармакокинетика и биодоступность

гликозидов

кверцетина у человека. J. Clin. Pharmacol. 41, 492–499.

Hooper, L., Kroon, PA, Rimm, EB, Cohn, JS, Harvey, I., Le Cornu, KA, Ryder, JJ,

Hall, WL, Cassidy, A., 2008. Flavonoids, avonoid- богатая пища и сердечно-сосудистые

риск: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Являюсь. J. Clin. Nutr. 88, 38–50.

Isaak, C.K., Petkau, J.C., Karmin, O., Ominski, K., Rodriguez-Lecompte, J.C., Siow, Y.L.,

2013. Сезонные колебания фенольных соединений и антиоксидантной способности растительного материала Cornus

stolonifera: применение в сельском хозяйстве. Может. J. Plant Sci. 93, 725–734.

Liu, Z., Bruins, ME, de Bruijn, WJ, Vincken, J.-P., 2020. Сравнение фенольного состава

старых и молодых чайных листьев показывает уменьшение фаванолов и фенольных

кислот. и увеличение флавонолов при созревании чайного листа. J. Food Compos.Анальный.

86, 103385.

Лияна-Патирана, К., Шахиди, Ф., 2005. Оптимизация экстракции фенольных соединений

из пшеницы с использованием методологии поверхности отклика. Food Chem. 93, 47–56.

Ма, Й., Лин, Т.-ж., Су, X.-q., Цзян, Б., Нянь, Б., Чен, Л.-ж., Лю, М.-л., Чжан , Z.-y.,

Wang, D.-p., Mu, Y.-y., 2021. Комплексный протеомический и метаболомический анализ чая

листьев, ферментированных Aspergillus niger, Aspergillus tamarii и Aspergillus fumigatus.Продукты питания

Chem. 334, 127560.

Manach, C., Morand, C., Crespy, V., Demign

e, C., Texier, O., R

eg

erat, F., R

em

esy, C.,

1998. Кверцетин выделяется в плазме человека в виде конъюгированных производных, которые

сохраняют антиоксидантные свойства. FEBS Lett. 426, 331–336.

Manach, C., Morand, C., Demign

e, C., Texier, O., R

eg

erat, F., R

em

esy, C ., 1997.

Биодоступность рутина и кверцетина у крыс. FEBS Lett. 409, 12–16.

Макартур, К., Роббинс, К.Т., Хагерман, А.Е., Хэнли, Т.А., 1993. Выбор диеты универсальным обозревателем

жвачных животных в отношении химии растений. Может. J. Zool. 71,

2236–2243.

МакКьюн, Л.М., Джонс, Т., 2002. Антиоксидантная активность лекарственных растений, связанная с

симптомами сахарного диабета, используемыми коренными народами Севера

Американские бореальные леса.J. Ethnopharmacol. 82, 197–205.

Мюллер, Дж., Хейндл, А., 2006. Сушка лекарственных растений. 237-252. В: Bogers, R.J.,

Craker, L.E., Lange, D. (Eds.), Лекарственные и ароматические растения: сельское хозяйство,

Коммерческие, экологические, правовые, фармакологические и социальные аспекты. Springer,

Нидерланды, стр. 237–252.

Наир, Г.В., Рудлофф, Е.В., 1960. Выделение гиперина из кизила красно-ивового (Cornus

stolonifera Michx.). Может. J. Chem. 38, 2531–2533.

Найим, Н., Асдак, С.М.Б., Салем, Х., Альфки, С., 2016. Галловая кислота: многообещающая молекула свинца

для разработки лекарств. J. Appl. Pharmacol. 8, 213.

Pan, M., Lei, Q., Zang, N., Zhang, H., 2019. Стратегия, основанная на GC-MS / MS, UPLC-MS / MS

и виртуальном молекулярном стыковке для анализ и прогнозирование биологически активных соединений в листьях

Eucalyptus globulus. Int. J. Mol. Sci. 20, 3875.

Pawlowska, A.M., Camangi, F., Braca, A., 2010. Качественно-количественный анализ флавоноидов

Cornus mas L.(Cornaceae) плоды. Food Chem. 119, 1257–1261.

Qiu, Y., Liu, Q., Beta, T., 2009. Антиоксидантная активность коммерческого дикого риса и

идентификация флавоноидных соединений в активных фракциях. J. Agric. Food Chem. 57,

7543–7551.

Qiu, Y., Liu, Q., Beta, T., 2010. Антиоксидантные свойства коммерческого дикого риса и

анализ растворимых и нерастворимых фенольных кислот. Food Chem. 121, 140–147.

Севери, Дж. А., Лима, З. П., Кусима, Х., Монтейро Соуза Брито, А.R., Campaner dos

Santos, L., Vilegas, W., Hiruma-Lima, C.A., 2009. Полифенолы с противояльцерогенным действием

из водного отвара листьев манго (Mangifera indica L.). Молекулы 14,

1098–1110.

Шарма, К., Ко, ЭЙ, Ассефа, А.Д., Ха, С., Нил, С.Х., Ли, ET, Парк, ЮВ, 2015.

Температурно-зависимые исследования общих фенольных соединений, флавоноидов, антиоксидантов

активности и содержания сахара в шести сортах лука. Анальный пищевой препарат.23 (2), 243–252.

Shelembe, JS, Cromarty, D., Bester, M., Minnaar, A., Duodu, KG, 2014. Влияние кислых условий

на фенольный состав и антиоксидантный потенциал водных экстрактов

из сорго (Sorghum bicolor) отруби. J. Food Biochem. 38, 110–118.

Shelembe, JS, Cromarty, D., Bester, MJ, Minnaar, A., Duodu, KG, 2012.

Характеристика фенольных кислот, флавоноидов, проантоцианидинов и антиоксидантов

активность водных экстрактов из семенной оболочки бобов марама [Tylosema esculentum] –an

недоиспользованные пищевые бобовые.Int. J. Food Sci. Technol. 47, 648–655.

Skotti, E., Anastasaki, E., Kanellou, G., Polissiou, M., Tarantilis, PA, 2014. Общее содержание фенола

, антиоксидантная активность и токсичность водных экстрактов из избранных греческих

лекарственных и ароматических растений . Ind. Crop. Prod. 53, 46–54.

Смит, Х.И., 1929. Materia Medica Белла Кула и соседних племен Британии

Колумбия. Национальный музей Канады, Оттава, Онтарио, Канада.

Тиммерманн, Х.Р., Макникол, Дж. Г., 1988. Потребности в среде обитания лося. Для. Хрон. 64, 238–245.

Варид, С.К., Редди, М.К., Шутцки, Р.Е., Наир, М.Г., 2006. Антоцианы в Cornus

alternifolia, Cornus controversa, Cornus kousa и Cornus orida со здоровьем

пользы. Life Sci. 78, 777–784.

Wei, LY, Gomaa, WMS, Ametaj, BN, Alexander, TW, Yang, WZ, 2019. Кормление красного

кизила ивника (Cornus sericea) телкам, получавшим высокозернистую диету, влияло на корм

Потребление

и всего усвояемость тракта.Anim. Feed Sci. Technol. 247, 83–91.

Wei, L.Y., Jiao, P.X., Alexander, T.W., Yang, W.Z., 2018. Включение кизила красной ивы в рацион

с высоким содержанием корма и зерна повлияло на ферментацию рубца in vitro. Аня. Anim. Sci.

18, 453–467.

Wettasinghe, M., Shahidi, F., 1999. Еда примулы вечерней: источник природных

антиоксидантов и поглотитель перекиси водорода и свободных радикалов, полученных из кислорода.

J. Agric. Food Chem. 47, 1801–1812.

F.B. Apea-Bah et al. Heliyon 6 (2020) e05158

8

Покормите птиц, естественно — Columbus Audubon

В школе мы все так или иначе узнаем о круговороте жизни. Мы узнаем об отношениях хищников и жертв и о том, как они нужны друг другу, чтобы выжить. Те же принципы применимы к отношениям птиц и мира насекомых. В частности, гусеницы и другие личинки являются важнейшими компонентами рациона многих видов птиц. Обычные виды птиц Огайо, такие как американские малиновки, красноглазые виреи, синицы и крапивники Каролины, очень любят гусениц.Гусеницы также составляют около 60 процентов рациона желтой камышевки. Гусеницы являются питательными личинками бабочек и моли и являются высококачественным источником пищи для птиц. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, сушеная гусеница содержит около 50 процентов белка по весу и содержит 430 калорий на 100 граммов. Помимо пищевой ценности, многие гусеницы легко найти, поймать и переварить. Птицы в основном охотятся на гусениц визуально, поэтому многие виды гусениц используют крипсиду в качестве основной защиты.Крипсис — это способность организма сливаться с окружающей средой. Существует два типа крипсиса: зрительный и обонятельный. Визуальный крипсис включает в себя ядовитые шипы, волоски, вызывающие крапивницу, или смелые цвета и узоры, которые нужно выделять, а не скрывать. Обонятельная крипсида — это попытка гусеницы спрятаться, маскируя свой запах или создавая сильный и неприятный запах для отпугивания потенциальных хищников. Несмотря на эту защиту, птицы успешно приспособились к охоте на гусениц. Однако практика посадки чужеродных деревьев, кустарников и других растений является основным фактором, способствующим недавнему сокращению популяции некогда многочисленных видов, таких как синицы, камышевки, крапивники и многие другие.Поскольку местные насекомые не эволюционировали вместе с неместными растениями, большинству из них не хватает способности преодолевать химическую защиту, поэтому они не могут их съесть. Гусеницы особенно избирательны в отношении того, какими растениями-хозяевами они питаются. Более 90 процентов гусениц моли и бабочек питаются только определенными местными растениями или группами растений. Птицы так же избирательны. Синицы предпочитают кормиться на местных деревьях, таких как молодые дубы, березы, кизилы, американские вязы, буки, красные клены, каштаны, калины, восточные красные кедры, зимние ягоды и другие аборигены.Неродные деревья обрабатываются так, как будто деревьев нет вообще. Эти чужеродные виды, которые мы ввозим в города и пригороды в течение многих лет, влияют на доступность пищи для птиц в период размножения. Не менее проблематично и то, что чужеродные виды растений содержат очень мало видов бабочек и мотыльков. Научные исследования показали, что чужеродные кустарники или деревья могут поддерживать один или два вида гусениц, в то время как местные виды могут поддерживать до 40. Например, пара синиц может накормить более 9000 гусениц своей кладкой из четырех-шести молодых особей. срок 16 дней.Домовладельцы должны думать о своих пригородных или городских задних дворах как о пищевой сети, а не как о чистом украшении, чтобы спасти многие виды птиц. Продуманная посадка создаст жизнеспособную пищевую сеть для пригородного или городского двора. Так что же можно сделать? Проведите инвентаризацию того, какие виды растений у вас есть во дворе, и удалите неместные виды. Орнаментальные растения, такие как куст-бабочка, многоцветковая роза, бирючина, жимолость кустовая, барбарис, олива русская, облепиха обыкновенная, горчица чесночная, вербейник обыкновенный, трава тростниковая, канареечник тростниковый, олива осенний, жимолость японская, спорыш японский, костер гладкий, Канадский чертополох, вьющийся лист, донник белый и Небесное дерево.Вместо этого посадите участок фиалок, чтобы накормить рябчиковых гусениц. Флокс поддерживает восемь видов бабочек. Пуговичный куст с маленькими белыми цветками питает 18 видов бабочек и мотыльков; и кусты черники, которые также поддерживают многие виды мотыльков и бабочек. Ниже приведен частичный список рекомендованных местных деревьев и кустарников Огайо, которые вы можете посадить, чтобы помочь птицам, помогая бабочкам и мотылькам. Деревья: черная вишня, гибернакул, самшит, конский глаз Огайо, лапа, каркас, красный бутон, цветущий кизил, тюльпанное дерево, восточный тополь, черная вишня, черешня обыкновенная, алый дуб, красный дуб, черный дуб, боярышник Вашингтонский, шелковистый кизил, пагодский кизил. , кизил серый, сумах гладкий и бузина.Кусты: ясень вафельный, верба, куст пряностей. Другие растения-хозяева: молочай обыкновенный, молочай болотный, сорняк-бабочка, молочай-бабочка, молочай пурпурный, молочай Салливанта, пепельный подсолнечник, черноглазая сьюзан, густая пылающая звезда, астра новоанглийская, крапива высокая, золотарник Огайо, подсолнух бычий глаз, бабочка- сорняк, молочая зеленая, молочая зеленая, медовая лоза, молочая тыква, молочай паучий, молочай белый, молочай мутовчатый, железистый водоросль, пурпурная эхина, повелитель гремучих змей, гладкая астра, пятнистый пирог джо, степной док, бесплодная астра, люцерна и сладкий фенхель.