Какие ядовитые трубчатые грибы: +39 фото и описание, названия и виды

Содержание

Ядовитые грибы — Здравствуй товарищ!

Грибов в лесу очень много, и далеко не все из них нужно ложить в корзину. Между шапочными грибами есть малополезные относительно питательности грибы, их называют просто поганками. Но есть грибы, которые, попав в пищу, могут вызвать серьезное отравление, которое часто заканчивается смертью.
Основной причиной отравления грибами является то, что люди часто не умеют различать, где съедобный, а где ядовитый гриб, не зная грибов, легкомысленно и невнимательно собирают их. Правда, иногда страх, который грибами можно отравиться, приводит к тому, что немало съедобных грибов засыхают несобранные. Однако опытные, осведомленные с дарами леса люди легко распознают их, собирают и заготовляют грибы как вкусное и питательное продовольствие.
Но даже хорошо знакомыми грибами можно отравиться, если вы, например, придете в восхищение собиранием очень больших, а итак почти всегда старых, грибов, или нехорошо переварите или пережарите их, или долго будете хранить.

В съедобных грибах много белков и жиров, за что они так ценятся как пищевой продукт. Но грибные белковые вещества и жиры очень неустойчивые. Они легко распадаются, а во время расписания образовывают — ядовитые вещества, близкие к трупному яду. Вот потому собранные в лесу грибы нужно, не откладывая, готовить в пищу, а куплены на базаре использовать с большой осторожностью.
Целиком съедобные, но несвежие и старые грибы, которые начинают раскладываться, как и гнилое мясо или рыба, чрезвычайно вредные. Помните — грибы принадлежат к продуктам, которые быстро портятся. Если грибы не разобрать, а оставить на несколько часов в корзине; они — особенно собранные в мокрую, дождевую погоду — парятся, раскисают и быстро становятся непригодными.
По научными данными, на Украине насчитывают свыше 70 видов ядовитых грибов, но особо опасных немного больше десятка. Сюда относится бледная поганка, мухоморы, ненастоящие опята, плютеи, ентоломи.
В семье трубчатых смертельно ядовитых грибов не зафиксировано.
Много ядовитых грибов бывает очень похожих на съедобных, поэтому, невнимательно собирая или не зная, которые бывают ядовитыми, можно легко ошибиться. Итак, давайте рассмотрим их и научимся определять и точно распознавать ядовитые грибы. Это хотя нелегкая, но очень нужная наука для грибника-новичка.
Мухомор гадючий, бледная поганка, белый или зеленый мухомор. Встречается в широколиственных лесах средней полосы. Хорошо известный он и в лесах Украины.
Смотришь в лесу на этот гриб с бледно-желтоватой или зеленоватой шапкой на стройной белой ножке, с узеньким белым пояском, и кажется, что перед тобой обыкновенная сыроежка.
Лишь муаровый бледно-пятнистый — рисунок на ножке и обвертка возле ее основания заставляют нас насторожиться. Еще в очень молодом возрасте бледная поганка, завернутая в сплошное белое покрывало, которое со временем растущий гриб разрывает. Нижняя часть покрывала остается возле основы ножки в виде рюмочки (вульвы), а на шапке с покрывала ничего не остается. Шапка в начале выпуклая, со временем — плоская, 4х сантиметров в диаметре, бледноватого, зеленоватого или желтоватого цвета, иногда с бледно-оливковым оттенком и в центре немножко темнее.
У молодого гриба пластинки закрытые белой плевой (собственным покрывалом), которая потом остается на ножке в виде белого, свисающего широкого кольца. Пластинки густые, не закрепленные, белые, окраски не меняют. Ножка белая, длиной 8-12 сантиметров, в диаметре 1-2 сантиметры, тоньше от шапки, с кольцом, а возле основы с белой вульвой (чехлом). Мякоть белая, под ножкой шапки иногда зеленоватая. Растет бледная поганка с июля по сентябрь.

Первая помощь при отравлении грибами

Трубчатые грибы: краткое описание

Трубчатые грибы (наряду с пластинчатыми) относятся к категории давних знакомых человека. Их наши предки собирали испокон веков. Откуда же трубчатые грибы получили такое название? На нижней части шляпки у них видно большое количество микроскопических трубочек, которые служат для вызревания спор. У этих грибов есть еще одно название – губчатые. Названы они так именно из-за внешнего вида нижней части шляпки, которая кому-то показалась похожей на губку. Трубчатые грибы бывают как съедобными, так и ядовитыми.

К съедобным относятся всем хорошо известные подберезовик, подосиновик, белый гриб, моховик. Это неполный перечень, семейство трубчатых грибов значительно обширнее, но разберем лишь наиболее распространенные виды.

Боровик, или белый гриб, заслуженно называют царем грибов. Этот крепыш может достигать больших размеров. У отдельных экземпляров размер шляпки при благоприятных условиях роста бывает до пятидесяти сантиметров в диаметре. Белый гриб годится для любого способа приготовления: варки, жарки, засолки, маринования. Засушенный, он сохраняет свои высокие вкусовые качества, в отличие от некоторых других грибов, которые приобретают специфический, зачастую неприятный, запах. Такими универсальными кулинарными особенностями не обладает, пожалуй, больше ни один гриб. Куда им до царя!

Трубчатый гриб подберезовик также является популярным и любимым народом грибом. Невзирая на название, обожает расти не только под березами. Он превосходно себя чувствует и под шиповником или любым другим кустарником или деревом, а то и вообще ни под чем. Стоит себе посреди полянки, и грибников дожидается. Подберезовики (их еще называют обабками) будут хороши в супе или на сковородке. Впрочем, засушенными – тоже очень даже ничего.

Подосиновик похож на подберезовика, как родной брат, разве что рыжий. Да и ножка у него на срезе сразу синеет. Встречается пореже, и так же, как брат, далеко не всегда селится под деревом, давшим ему название. По вкусовым качествам – примерно то же, что и подберезовик. Разве что в лукошке выглядит повеселее.

Моховик предпочитает в основном теплые края, поэтому чаще встречается на юге страны, хотя нередко его можно встретить и в средней полосе России. Некоторые грибные классификаторы утверждают, что моховик – ближайший родственник белого гриба. Другие ничего не говорят. Как бы то ни было, моховик обладает высокими вкусовыми качествами, впрочем, все же уступая боровику. Название свое получил из-за того, что чаще всего встречается там, где есть мох.

Но не все так радужно в этом семействе. Есть трубчатые грибы, употреблять которые не стоит. Смертельно ядовитых здесь, правда, не отмечено, но если вы по ошибке или легкомыслию съедите несъедобный гриб, куча неприятных ощущений вам гарантирована. Самый известный из них – это сатанинский гриб. Название говорит само за себя. При его употреблении мощнейшее расстройство пищеварения неизбежно. Хотя сатанинский гриб, так же как и белый, относится к роду боровиков, от своего собрата он отличается кардинально.

На этом, конечно, не заканчивается описание группы «трубчатые грибы». Примеры можно найти в любой местности – более или менее известные. Трубчатых грибов много, к ним относятся даже трутовики, которые любят селиться на стволах живых деревьев.

И в завершение хотелось бы дать совет начинающим грибникам. Совет краткий, но важный. Звучит он так: не уверен – не бери! Грибы, в зависимости от насыщенности почвы различными элементами, от влажности или других особенностей произрастания, могут приобретать вид, отличный от того, который прописан в энциклопедиях или пособиях по сбору. При отсутствии опыта очень, очень легко перепутать съедобные и несъедобные грибы. При ошибке вы в лучшем случае отделаетесь промыванием желудка и несколькими сутками на больничной койке. Сомневаешься, в грибе – лучше обойди его, пусть стоит себе дальше. На твой век и других хватит. Еще повкуснее!

Трубчатые грибы: популярные разновидности

Характеристика трубчатых и пластинчатых грибов, описание белого гриба и его строение. Отличия от ложных видов и выращивание в домашних условиях.

Главная Цель

Зачем на нашей планете растут грибы? Чтобы человек мог найти их и пожарить с картошкой? Вовсе нет. Плодовые тела, растущие на поверхности земли, на деревьях, или любом другом подходящем субстрате – это органы размножения основной, главной части гриба – внутренней подземной грибницы, которая, в недрах субстрата, может занимать площадь до многих сотен километров. Главное предназначение наземных плодовых тел – вырастить и распылить во внешнюю среду животворящие споры, и, таким образом, обеспечить дальнейшее размножение грибницы. Поэтому, для самих грибов, самая главная их часть – это гименофор, их спороносный слой.

Существует шесть типов строения гименофора, встречающихся у самых разных видов грибов. Среди шляпочных грибов, чаще всего собираемых и употребляемых в пищу человеком, наиболее распространенными являются грибы с

Трубчатым и Пластинчатым типом гименофора.

Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути

Съедобные разновидности

Практически все съедобные трубчатые грибы выгодно отличаются высокой пищевой ценностью, отменными ароматическими и вкусовыми качествами, поэтому их наиболее часто используют в приготовлении грибных приправ и заправок, а также сушат, засаливают и маринуют. Наиболее популярные представители вида – белый, подберёзовик и маслёнок.

Название Латынь Шляпка Ножка Мякоть
Белый гриб Boletus edulis Окрашивание может варьироваться от беловатого цвета до темного коричневого окрашивания Сплошная, массивная, крепкая, беловатого цвета, цилиндрическая, с расширением у основания Белого цвета, плотная и толстая, не изменяет цвет на разрезе, практически не имеет запаха, обладает приятным ореховым вкусом
Болет бронзовый Boletus aereus Выпуклая или почти шаровидная, с гладкой поверхностью тёмно-каштанового цвета Клубневидной или булавовидной формы, бежевого окрашивания Твердая и однородная, с желтоватым или винным оттенком, приятного вкуса и аромата
Боровик королевский Boletus regius С сухой поверхностью яркого розового, фиолетово-красного или розовато-красного окрашивания Желтовато-бурого окрашивания с утолщением в нижней части Желтого цвета, синеющая на разрезе, обладает плотной структурой с приятным грибным вкусом и запахом
Маслёнок настоящий Suillus luteu Выпуклой или почти плоской формы, с бугорком в середине, шоколадно-буроватого цвета с фиолетовым оттенком Цилиндрической формы, сплошная, лимонно-желтого цвета вверху и буроватая на нижней части Мягкая и сочная, беловатого или лимонно-желтого окрашивания
Моховик бархатный
Xerocomus pruinatus Шаровидная или подушковидная, коричневатая, красно-коричневая, пурпурно-коричневая, гладкая или бархатистая Сплошная, достаточно плотная, красновато-коричневого окрашивания на поверхности Белая или слегка желтоватая, синеющая при надавливании
Грабовик Leccinum carpini Полушаровидная, с бархатистой поверхностью оливково-бурого или коричнево-серого окрашивания Цилиндрическая, у основания с булавовидным утолщением, буровато-серого окрашивания С приятным грибным ароматом и вкусом, на срезе розовато-фиолетового оттенка
Подберезовик обыкновенный Leccinum scabrum Светло-серая или темно-коричневая, полушаровидная или подушковидная, с войлочной поверхностью Сплошная, цилиндрическая, несколько расширенная снизу, серо-беловатого цвета, покрытая мелкими чешуйками Белого цвета, не изменяющая цвет или немного розовеющая, с приятным «грибным» ароматом и вкусом
Красноголовик Leccinum aurantiacum Красно-оранжевого цвета, шаровидная или почти полностью раскрытая, с бархатистой поверхностью Сплошного типа, цилиндрической формы, с утолщением к низу, белая Плотная, белого окрашивания, на срезе быстро темнеющая до синевато-черного

Строение шляпочного гриба

В повседневной жизни мы называем грибами их плодовые тела. У большинства съедобных грибов (за исключением трюфелей, строчков и сморчков) плодовое тело образовано ножкой и шляпкой. Отсюда и их название.

Если в том месте, где снят гриб (т.е. его плодовое тело), слегка разрыть почву, можно обнаружить тонкие ветвящиеся белые нити — грибницу.

Грибница — главная часть каждого гриба. На ней развиваются плодовые тела.

Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В ножке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя — верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами, и нижний.

Нижний слой плодовых тел рыжиков, сыроежек, волнушек образован многочисленными пластинками. Это пластинчатые грибы. У одних грибов, например у белого гриба, подберёзовика, маслёнка, нижний слой состоит из многочисленных трубочек. Это трубчатые грибы .

Строение ножки

Орган состоит из гифов, по своей плотности он достаточно прочный. По своему расположению относительно шляпки ножка бывает боковой, центральной и эксцентрической.

По форме ножка бывает:

  • прямая;
  • изогнутая;
  • сплющенная с боков;
  • цилиндрическая.

По строению она может быть полой, ячеистой, сплошной, губчатой. Основное значение ножки – вынос шляпки (органа размножения) как можно выше над поверхностью почвы.

Рис. 3. Разновидности внутреннего строения ножки.

Литература[править | править код]

Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 184—206. — ISBN 5-17-020333-0.

К какому типу относится белый гриб

Согласно международной классификации, белые грибы относят к трубчатым. Большинство грибников считает, что в природе существует всего 2 вида боровиков – моховой и боровой. При этом ученые выделяют 19 подвидов этого гриба, среди которых наиболее популярными и распространенными считаются:

  • осиновый;
  • еловый;
  • березовый;
  • ольховый;
  • сосновый;
  • песчаный.

Описание боровика

Белые грибы легко идентифицировать, ведь они выделяются на фоне других видов. Все разновидности боровиков быстро вырастают. Средний размер шляпки варьируется от 6 до 10 см. Максимальная высота взрослого гриба может достигать 25 см.

Определить боровика можно по нескольким признакам:

  1. Окрас ножки. Ножка всех видов боровиков имеет более светлый оттенок, нежели шляпка. У моховиков она ближе к песочному цвету, а у грибов, произрастающих в бору, – кремовому оттенку.
  2. Форма ножки. У моховиков она вытянутая и ровная по всей длине. Боровые разновидности обладают грушевидным основанием с утолщением в нижней части, приближенной к грунту.
  3. Шляпка гриба. По размеру она превосходит ширину ножки и имеет выпуклую форму. В зависимости от разновидности шляпка может быть изогнута больше или меньше. В сухую погоду все подвиды имеют сухую и чистую шляпку. С наступлением сырой погоды она становится скользкой.
  4. Гименофор. В зависимости от разновидности нижний слой шляпки может иметь цвет от соломенного до натурального бежевого. Оттенок заметен уже с начала жизненного цикла и сохраняется после сбора и термической обработки.

Интересно!

Быстрый рост сопровождается и быстрым старением грибов. Шляпки боровиков часто поражаются червями и поэтому непригодны для использования в пищу.

Места произрастания

Найти боровики можно вблизи стволов лиственных или хвойных деревьев. Чаще всего боровые разновидности растут под соснами, пихтами и елями, а моховые – под осинами, березами, черемухой, ольхой, грабом и даже под березами или дубами.

Период наиболее активного сбора приходится на май или июнь. В теплую осень последние экземпляры случается найти в конце ноября. Если осень ранняя, то грибы отходят в конце сентября.

Встречаются боровики преимущественно на супесчаных или суглинистых почвах. Обязательным условием для роста и развития всех подвидов является наличие мха. Это может быть как ягель, так и сфагнум. В большинстве своем мох сухой. Исключением является моховой гриб, которому нужно много влаги.

Отличие от ложных грибов

В ареале произрастания съедобных подвидов часто можно встретить разновидность, именуемую болет сатанинский. Такой гриб не является ядовитым, но имеет горькую мякоть и очень жесткую шляпку. За боровики часто принимают другие трубчатые, такие как боровики волчьи, а также перечные и желчные грибы.

Отличительной чертой ложных видов является отсутствие градации цвета ножки и шляпки, а также появление специфического (синюшного или красного) окраса на срезах ножки. Ложные виды нередко имеют горькую мякоть, кисловатый аромат, не похожий на запах лесных грибов. Гименофор некоторых ложных грибов, с которыми путают боровики, может иметь красноватый оттенок.

Применение в кулинарии

Трубчатые грибы, в том числе боровики всех видов, находят широкое применение в кулинарии. Ценят их не только за вкус, но и за высокое содержание питательных веществ, минералов и низкую калорийность. Боровики обладают выраженным ароматом, присущим всем дикорастущим трубчатым видам, который сохраняется даже после сушки или отваривания.

Обратите внимание!

Как и все трубчатые подвиды, царские грибы нельзя замачивать при чистке. Места сильных загрязнений срезают острым ножом, а шляпки протирают влажной тканью. Допускается короткое ополаскивание в проточной воде непосредственно перед опусканием в кипяток.

Особенностью использования боровиков является необходимость в термической обработке. После непродолжительного отваривания боровики можно использовать для:

  • консервирования;
  • маринования;
  • жарки;
  • тушения.

Из них готовят различные паштеты, соусы, подливы, начинки для пирогов. Вареные и жареные боровики можно замораживать. Сушеные заготовки перетирают в порошок, которым приправляют супы и каши, а также придают вкус подливам и овощным блюдам.

Для приготовления блюд целесообразно использовать молодые грибы, потому что у старых экземпляров мякоть шляпки после термической обработки становится желеобразной, а ножки получаются волокнистыми и жесткими.

Внимание, опасность – ядовитый трубчатый гриб ложный боровик

Единственный представитель трубчатых, который может навредить человеку – это сатанинский гриб. К ним он втерся в доверие не случайно, ведь внешне имеет максимальное сходство с настоящим боровиком, в результате чего грибники его так и называют: «ложный боровик».

Шляпа у него в форме полушария, с гладкой сероватой кожицей, слегка бархатистой. Плотная ножка напоминает бочонок, вверху оранжевая и слегка ссужается. Центр ножки ядовитого трубчатого гриба украшает красная сетка, переходящая у самой земли в желто-коричневый окрас.

Отличить ложный боровик от настоящего можно по синеющей мякоти после надреза, которая сначала становится красной. Кроме того, средняя часть ножки имеет ярко окрашенную красную сетку.

Первая помощь при отравлении

В том случае, если все-таки поганка попала в общую массу урожая, то при первых же признаках отравления следует срочно вызвать скорую помощь. Пока врачи едут, нужно принять меры для оказания помощи пострадавшему:

  • дать выпить активированный уголь или другой сорбент, запивая большим количеством воды;
  • вызвать рвоту или прочистить желудок другим способом, поставить клизму;
  • воду давать лучше соленую;
  • уложить горизонтально, в ноги положить теплую грелку.

Чаще всего при отравлении грибами появляются:

  • тошнота и рвота;
  • боли в животе, диарея;
  • высокая температура;
  • ослабленный пульс;
  • охлаждение конечностей;
  • появление бреда, галлюцинаций, состояние, называемое «помешательством».

Но отравиться можно и вполне съедобными видами, если их плохо очистить и подвергнуть консервации. Проявление ботулизма не менее страшное, чем яд поганок. Именно по этой причине многие хозяйки хранят грибы в холодильнике, в банке, закрытой капроновой крышкой, а для длительного хранения используют сушку и замораживание.

Лес дарит много вкусных и полезных желтых грибов. Но следует оставаться всегда внимательным к сбору лесных даров, не брать в корзину сомнительные и старые экземпляры.

Характерные особенности видовой категории


Как известно, чтобы определить принадлежность грибов к той или иной группе, надо заглянуть под шляпку. Если у трубчатых представителей под ней находится широкая и плотная губка, то пластинчатые грибы, название и фото некоторых будут представлены ниже, кардинально отличаются своим строением: по кругу шляпы, от ножки и до ее края, расположены тонкие пластинки, на которых и ждут своего часа вызревающие споры. Окраска и форма пластинок может быть самой разнообразной и зависит от конкретного сорта, то есть гриба. У одних они плавно переходят в ножку, у других – прочно срослись с ней, а у третьих же даже полностью не доходят до ножки, располагаясь исключительно на шляпке.

Существуют и такие грибы, у которых между пластинками имеются перемычки, соединяющие их между собой, благодаря чему получается мелкоячеистая сетка.

Кроме того, большинство пластинчатых грибов обладают пустотелой ножкой. Она может быть как абсолютно ровной, так и украшенной кольцом из остатков покрывала, которое накрывает шляпку молодых экземпляров. По мере роста покрывало разрывается и часть его, оставшаяся на ножке, и образует кольцо.

Почти все пластинчатые грибы выделяют млечный сок, а те, у которых его нет, в народе называют «сухарями».

Способы и особенности приготовления

К наиболее распространённым и популярным у грибников губчатым или трубчатым видам съедобных грибов принято относить маслята, гриб белый, подберезовики, подосиновики и моховики. Шляпка у них внешне похожа на губку и состоит из множества тоненьких трубочек. Губчатые виды широко используются в кулинарии, их можно:

  • обжаривать на масле или со сметаной;
  • отваривать для приготовления холодных грибных закусок;
  • тушить с овощами и травами, а также с мясом или рыбой;
  • мариновать и солить;
  • сушить с последующим применением в супах, кашах или начинках;
  • замораживать.

Хорошо известный факт, что мариновать и сушить рекомендуется именно трубчатые грибы, которые после обработки способны сохранять отменный вкус и неповторимый грибной аромат. Следует отметить, что перед проведением любого вида кулинарной обработки грибы необходимо тщательно отсортировать по видам и размерам, а затем аккуратно очистить от частичек земли и листьев, отрезать корешки.

После сортировки плодовые тела для термической обработки и консервирования требуется несколько раз промыть в проточной воде. Подготовленные к сушке плодовые тела мыть не следует. Шляпки и ножки рекомендуется мариновать и солить по отдельности. Замораживать можно как свежие, так и бланшированные, отварные или обжаренные грибы.

Примеры Трубчатых Грибов

К этой категории относится множество видов из семейств Болетовых и Масленковых, включая подосиновики, подберезовики и тд.

Белый гриб, или Боровик Boletus Edulis

Тот самый, самый вкусный и самый главный гриб русского леса. Относится к роду Боровик, семейства Болетовых.

Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути

Шляпка его имеет подушковидную форму, может достигать диаметра до 25 см. и окрашена в благородно – коричневые тона. Ножка толстая и массивная, с расширением книзу, высотой до 20 и толщиной до 5 см. Мякоть у Боровика плотная, толстая и белая, с характерным приятным ореховым запахом.

Растет Боровик с самого начала лета и до конца осени в лесах всех типов. Будучи очень дружелюбным, он образует микоризу с множеством видов деревьев. Плодоносит своеобразными «волнами» – начало июня/перерыв/середина июля/перерыв – и так далее. Количество плодовых тел постепенно возрастает с каждой новой волной вплоть до осени.

О вкусовых и кулинарных достоинствах Боровика можно специально не упоминать – они и так всем известны.

Трубчатый спороносный слой Боровика можно высушить и высадить искусственно в почвенную подстилку под молодняком берез, сосен, дубов и елей, создав, таким образом, искусственную плантацию этих грибов.

Дубовик Крапчатый BoletusErythropus

Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути

Близкий родственник Боровика, похожий на него увесистостью и габаритами, и растущий с мая по октябрь во мхах на болотистых почвах. Обладает неплохим вкусом и кулинарными качествами, но нам, в данном случае, интересен тем, что его трубчатый гименофор имеет характерную окраску – от желто – оливковой, в юности, до кирпично – красной у зрелых экземпляров. А при нажатии трубочки становятся ядовито – синими.

Подберезовик Обыкновенный Léccinum scábrum

Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути

Еще один любимейший и желанный объект тихой охоты в русских лесах.

Имеет выпуклую шляпку, вначале полушаровидной, потом подушковидной формы, до 15 см. диаметром. Окраска её варьируется от светло-серой до тёмно-коричневого, в зависимости от условий произрастания. На вид шляпка гладкая, в мокрую погоду становится чуть слизистой.

Ножка цилиндрическая и сплошная, немного расширяющаяся книзу, длиной до 15 и диаметром до 3 см. Имеет беловато-серою окраску и покрыта сверху узором из буроватых чешуек.

Мякоть подберезовика белая, очень ароматная и вкусная.

Трубчатый гименофор под шляпкой, первоначально светлый, со временем сереет. Очень легко отделяются от шляпки.

Подберезовик растет с начала лета до середины осени в лиственных лесах, достигая пика своей формы к середине лета. Образует микоризу далеко не только с березой, но и с многими другими породами лиственных деревьев.

Трубчатое строение гименофора также свойственно грибам – трутовикам, растущим на древесных стволах в местах повреждения коры. У трутовиков трубочки спороносного слоя очень крепко срастаются с мякотью шляпки, не отделяясь от неё настолько просто, как у представителей болетового и масленкового семейств. В эту категорию входят представители семейств:

  • Фистулиновые
  • Полипоровые
  • Гименохетовые
  • Ганодермовые
  • Некоторые виды семейства Пориевые.

Пример вида

Трутовик Чешуйчатый или Cerioporus Squamosus

Из рода Цериопорус, семейства Полипоровые – условно – съедобный гриб, ценимый многими любителями за его нежный вкус и аромат

Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути

У этого вида сочная и мясистая шляпка, около 30 – 40 см. в диаметре, в юности почковидная, впоследствии распростертая, с легким вдавлением в центре и тонкими, волнистыми, загнуто – опущенными краями. Шляпка окрашена в желтовато – сероватый цвет, а сверху покрыта характерными темно – коричневыми чешуйками, расположенными симметричными кругами – волнами. Ножка, у этого трутовика, короткая и толстая, длиной до 10, и шириной до 4 см., окрашена одинаково со шляпкой и также покрыта чешуйками.

Мякоть имеет бело – кремовый цвет, плотную и сочную структуру и невероятно приятно пахнет сдобным тестом или медом. У старых плодовых тел, мякоть сильно деревенеет и в пищу не употребляется.

Трубчатый гименофор, у этого вида светло – желтоватый, с угловатыми, крупными ячейками.

Растет этот вид трутовика с мая до начала осени на стволах старых вязов, кленов, тополей и акаций.

Трубчатые и Пластинчатые Грибы – разные на вид, единые по сути

Как трубчатые, так и пластинчатые грибы – одни из самых известных и близких человеку разделов Царства Грибов, поскольку многие, относящиеся к ним виды, являются самыми любимыми и собираемыми среди знатоков тихой охоты.

Как выбрать?

Выбор и покупка грибов — это всегда ответственное дело, ведь всегда есть риск купить ядовитые грибы. Чтобы не допустить этого, следует придерживаться следующих правил:

  • Покупать грибы необходимо только у проверенных продавцов, в компетентности которых нет сомнений.
  • Не будет лишним поинтересоваться местом сбора грибов, ведь они, как губка, впитывают все из окружающей среды. Поэтому покупать любые грибы, которые росли вблизи дорог, не стоит.
  • Если будет возможность, то следует потрогать грибы, и если они будут дряблыми и мягкими, то покупать их не стоит. Это говорит о том, что они уже полежали некоторое время, и ими можно отравиться.
  • Если приобретаются грибы уже в консервированном виде, то остается понадеяться на честность продавцов. Ведь только от них можно узнать, когда делались заготовки и соблюдались при этом ли меры безопасности.

Покупать грибы у дороги нельзя, даже если они собирались далеко от трассы. За то время, пока лежали на прилавке, они могли накопить внутри много вредных веществ.

Гриб моховик

Этот вид грибов относится к семейству Болетовые. Растет на мхах, чем и обусловлено его название. Окружность шляпки может быть в пределах 4-20 см. Сама по себе она имеет полукруглую форму и прямые края. С возрастом становится расплющенной.


Моховик (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Покровный слой может иметь разную текстуру (бархатистую или клейкую). У всех разновидностей кожица не отделяется от мякоти. Цветовая палитра начинается с разных оттенков желтого и завершается коричневыми и красно-коричневыми.

Вред и противопоказания

Белые грибы относятся к той категории пищи, которая не имеет существенных противопоказаний. Вред здоровью может нанести лишь их чрезмерное употребление. Съедая слишком много, человек накапливает в организме хитин, который тормозит работу пищеварительной системы. Из-за этого могут появиться тошнота и тяжесть в желудке.

Еще одним противопоказанием является наличие аллергии на грибы. К сожалению, это встречается очень часто. Бывают даже такие ситуации, когда человек нормально кушает шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, а на лесные грибы у него появляется негативная реакция.

Людям, у которых есть проблемы с желчным пузырем, следует отказаться от белых грибов, так как они ускоряют выработку желчи, а это может привести к обострению заболевания.

Форма шляпок

Различают такие основные типы:

  • Яйцевидная
  • Шаровидная
  • Полушаровидная
    (полукруглая)
  • Выпуклая
    (подушковидная)
  • Плоская
    (распростёртая)
  • Вогнутая
  • Коническая
    (конусовидная)
  • Колокольчатая
    (колоколовидная)

Кроме этих основных, в научных описаниях могут даваться более точные определения формы шляпки, однако, термины могут несколько различаться у разных авторов:

  • Округло-распростёртая
  • Конусовидно-распростёртая
  • Плоско-распростёртая
  • Выпукло-распростёртая
  • Вогнуто-распростёртая
  • Плоскоподушковидная
  • Выпуклоподушковидная
  • Плоскосводчатая
  • Выпуклосводчатая
  • Плоская с углублением в середине
  • Тупоколоколовидная
  • Плоскоколоколовидная
  • Конусовидно-колоколовидная
  • Остроколоколовидная
  • Тупоконусовидная
  • Плоскоконусовидная
  • Ширококонусовидная
  • Уплощённо-выпуклая
  • Глубоко вдавленная
  • Плосковоронковидная
  • Глубоковоронковидная
  • Чашевидная
  • Глубокочашевидная
  • Несимметричная (с ножкой или сидячая)
  • Колокольчатая
  • Коническая
  • Выпуклая
  • Плоская с углублением
  • Плоская
  • Воронковидная
  • Несимметричная (с эксцентричной ножкой)
  • Полушаровидная
  • Выпуклая с вдавленной серединой
  • Уплощённо-выпуклая с округлым бугорком

В центре шляпки часто заметна выпуклость — бугорок

, его наличие, относительный размер и форма может быть свойственна данному виду гриба. Верхушка бугорка может быть плоской, закруглённой или острой (конической).

При определении следует учитывать, что форма шляпки может значительно изменяться при росте гриба. Многие грибы, имеющие у молодых плодовых тел шляпку полушаровидной или выпуклой формы, при созревании меняют её на плоскую или даже вогнутую.

Близкие по форме шляпки могут встречаться у грибов, относящихся к разным систематическим группам, но для многих групп характерны шляпки определённой формы. Например, подушковидные — для семейства болетовых, плоские или плоские с углублением — для сыроежковых, яйцевидные или колокольчатые — для навозников, конусообразные — для родов Мицена, Псатирелла, Галерина, воронковидные — для говорушек.

Ядовитые грибы

В нашей Республике грибы традиционно пользуются заслуженной любовью. Грибы — это низшие растения, лишенные хлорофилла и питающиеся готовыми органическими веществами. Многие виды грибов используют в микробиологической промышленности и в фармакологии, поскольку грибы — это кладовая белков, жиров, солей меди, кальция, калия, марганца, железа, йода и цинка. Грибы — это витамины А, В1, В2, С, D, РР и другие. Свежие белые грибы полезнее лука, моркови и капусты, они питательнее говядины, куриного мяса и яиц.  Но помимо полезных свойств с грибами связаны и отравления.

 

Ложные опята

К ложным опятам относят несколько видов грибов. Они имеют некоторое внешнее сходство со съедобными опятами. Не все из ложноопят содержат отравляющие токсины, но помня первое правило грибника — не собирать незнакомые и подозрительные грибы, лучше не экспериментировать и для себя занести их в разряд ядовитых.

Для этого запомните отличительный признак ложных опят. Они имеют крикливо-яркие шляпки кирпично-красного или серно-желтого цвета, без чешуек, а у съедобных осенних опят шляпки неярких тонов — светло-коричневые с тонкими, мелкими коричневыми чешуйками.

Бледная поганка

Шляпка гриба сначала колокольчатая, потом выпуклая, шелковистая с гладким краем, от 6 до 11 сантиметров в диаметре. Окраска белая, бледно-зеленая, желто-зеленая или оливково-зеленая с крупными белыми хлопьями, в середине обычно темнее без хлопьев на поверхности. Пластинки частые, свободные, довольно широкие, не приросшие к ножке, белые, не изменяющие своего цвета. Ножка кверху суженная, у основания имеет клубневидное утолщение, окруженное белой оторочкой. Она белая, мясистая, сплошная, с возрастом становящаяся слегка полой. В верхней части ножки имеется пленочное кольцо. Мякоть белая, под кожицей часто слегка окрашенная, без особого запаха и вкуса

Свинушка тонкая

Шляпка от 6 до 20 сантиметров в диаметре. У молодых грибов она выпуклая, с завернутым краем, затем по мере роста становится воронкообразной с бархатистой поверхностью и круто завернутыми книзу краями. Окраска шляпки буровато-коричневатая. Желтовато-бурые толстые  пластинки под шляпкой.

Окраска шляпки буровато-коричневатая. Желтовато-бурые толстые пластинки под шляпкой нисбегающие, частично срастаются и переплетаются между собой. Они легко отделяются от мякоти шляпки, от надавливания становятся темно-бурыми. Ножка короткая, толстая, несколько светлее шляпки. Мякоть грязно-желтая, буреющая на изломе. Свинушка является часто встречающимся грибом, во многих местах обильна. Произрастает на различных почвах в березовых и смешанных с березой лесах, но предпочитает светлые березняки и их опушки, занимая участки с низкой травой

Мухомор красный (ядовит)

Гриб получил свое название за ядовитые свойства, используемые против мух. Шляпка сначала почти полушаровидная, потом выпуклая, иногда до плоской,
в диаметре до 20 сантиметров, с гладким, позднее полосатым краем. В свежем состоянии слегка клейкая, в сухом — блестящая, ярко-красная, красно-оранжевая с белыми хлопьями по поверхности. Пластинки снизу шляпки широкие, свободные, не приросшие к ножке, белые. Ножка вначале плотная, затем полая, белая или несколько желтоватая, гладкая. Книзу она постепенно утолщенная с приросшим к клубневидному основанию влагалищем. Вверху ножки имеется пленочное кольцо. Мякоть белая, под кожицей шляпки светло-оранжевая или желтоватая, сладкая, без выраженного запаха.

Сатанинский гриб

Редко встречающийся трубчатый гриб. Трубчатый слой его желтый, позднее кроваво-красный (отличительная особенность), с возрастом красно-оливковый, от прикосновения синеет. Шляпка выпуклая, грязно-белая, серая, оливково-серая. Кожица не снимается. Ножка плотная, желто-красная с темно-красной сеткой достигает высоты до 15-17 сантиметров и 3-5 сантиметров толщины. Мякоть беловатая, вверху ножки желтоватая, при разрезе краснеет, затем синеет, безвкусная, с довольно приятным запахом

Строчок

В народе строчок называют торчок, кострица, телячьи потроха. Строчок обыкновенный, как и сморчок, появляется в лесу ранней весной и найти его можно в апреле, мае, иногда начале июня.
Шляпка гриба вся в продольных складках, напоминающих извилины ядер грецкого ореха, массивная, ширина  е от 2 до 13, длина от 2 до 10 сантиметров. По цвету — буро-красная, коричневая, буроватая, редко желтоватая или беловатая. Длина ножки — 3-10, толщина — 2 -5 сантиметров. Диаметр гриба достигает иногда 20 и более сантиметров. Встречается строчок чаще всего в сосновых борах, на песчаной почве, на пожарищах, вырубках, опушках, просеках, кострищах.

 

Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы», основаны на разнообразных заблуждениях и не позволяют судить об опасности грибов:

  • Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные— приятный (запах бледной поганки почти идентичен с запахом шампиньонов, хотя
    по мнению некоторых, бледная поганка не имеет запаха вообще).
  • «Черви» (личинки насекомых) не встречаются в ядовитых грибах (заблуждение).
  • Все грибы в молодом возрасте съедобны (бледная поганка смертельно ядовита в любом возрасте).
  • Серебряные предметы в отваре ядовитого гриба чернеют (заблуждение).
  • Головка лука или чеснока буреет при варке с ядовитыми грибами (заблуждение).
  • Ядовитые грибы вызывают скисание молока (заблуждение).

Меры предосторожности при сборе и использовании грибов

Наиболее часто случаются отравления грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными и случайно собираются вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов.

Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу. Следует помнить, что характерные признаки могут отсутствовать у некоторых экземпляров, например, белые хлопья на шляпке мухоморов могут смыться сильным дождём, шляпка бледной поганки, срезанная у самого верха, не позволяет заметить кольцо.

Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.

Опасность могут представлять грибы, как аккумуляторы токсичных веществ (тяжёлых металлов, пестицидов, радионуклидов).

 

Причины отравления грибами

  • Токсичность самих грибов, обусловленная наличием токсинов (или микотоксинов)
  • Продолжительное хранение собранных грибов
    без их кулинарной обработки, либо длительное хранение уже приготовленных грибов
  • Поражение грибов вредителями, в частности, грибными мухами
  • Совместное употребление грибов некоторых видов (напр. , навозников— Coprinus) с алкоголем
  • Накопление в процессе роста гриба в плодовых телах вредных организму веществ (тяжёлых металлов и др.)
  • Частое употребление в пищу грибов семейства Сморчковые (Morchellaceae)

Злоупотребление грибами, даже первой категории, вредно для организма, так как грибы — трудноперевариваемая пища и при большом объёме полупереваренной массы в ЖКТ может развиться интоксикация организма.

 

 

Съедобные и ядовитые пластинчатые грибы | Мир животных

Каждый из нас хотя бы раз в жизни ходил в лес собирать грибы. Об их ценных свойствах известно многим. По внешнему виду они делятся на трубчатые и пластинчатые.

Пластинчатые относятся к базидиальной группе грибов, которые характеризуются наличием на нижней стороне шляпки пластинок (гименофора). Среди них находятся как съедобные грибы, так и ядовитые.

Строение пластинчатого гриба

Все пластинчатые грибы имеют однолетнее плодовое тело, которое может быть как мясистое, так и кожистое. Снизу шапки у гриба расположены пластинки, которые в виде лучей располагаются от шляпки до ножки. На пластинках вызревают споры.

Есть грибы, у которых пластинки не доходят до верхушки ножки, и остаются незакрепленными. Бывает, что пластинки образуют выемку из-за того, что закругляются у ножки. А у части грибов пластинка крепко прикреплена к ножке.

Второй частью гриба является ножка, состоящая из большого количества нитевидных волокон (гифов). У некоторых грибов ножка представляет собой полый цилиндр, а у других полая и сплошная часть расположена поочередно.

Часто у грибов этого вида в начале роста плодовое тело покрыто специальной пленкой. В процессе роста пленка разрывается, часть остается на шляпке, а оставшаяся часть на ножке в виде вульвы. Наличие вульвы (мухомор) или отсутствие ее (рыжики) поможет в определении вида гриба.

Многие грибы рода пластинчатые содержат сок, похожий на молоко, горьковатого привкуса. Сок бывает густой и едкий, прозрачный и водянистый, обычно оранжево-красного цвета. Есть грибы без сока, их еще называют сухарями из-за подсушенной мякоти.

Пластинчатые грибы — съедобные

Включают в себя обширное количество наименований, к ярким представителям вида относят сыроежки, грузди и рядовки.

Среди пластинчатых грибов находится большое количество несъедобных грибов, которые внешне имеют сходство со съедобными.

Примеры: рыжик, лисичка, шампиньон, волнушка, валуй, сморчок и другие.

Грибы рода пластинчатые не имеют статуса «благородных» из-за наличия большого количества несъедобных представителей. В гастрономическом плане, кроме опят, ни один из съедобных грибов не подходит для приготовления супов. Зато их можно мариновать, жарить, солить. Правда, все грибы этого вида очень хрупкие, в процессе готовки могут ломаться.

Встречаются белые пластинчатые грибы, которые могут быть как съедобными (скрипица), так и ядовитыми (ложный шампиньон).

Пластинчатые съедобные грибы можно найти в лесах и на полянах. Определенный вид гриба встречается в лиственном или хвойном лесу, на песчаниках или почвах чернозема. Этот вид представлен огромным разнообразием.

Пластинчатые грибы — ядовитые

Следует отметить, что некоторые ядовитые пластинчатые грибы могут иметь вполне приятный вид и грибной запах. Но, если гриб незнакомый, то лучше не класть его в корзину. Это может быть опасно для здоровья.

К ядовитым относятся: бледная поганка, мухомор, энтолома, ложная лисичка, ложный опенок и другие.

Среди ядовитых грибов смертельно опасным считается бледная поганка. Попав в организм, токсины дадут о себе знать только через 7-8 часов, когда внутри организма уже прошли серьезные необратимые процессы. Противоядия от ядовитых грибов нет, и отравление часто заканчивается смертью.

Не следует забывать, что грибы являются тяжелой пищей для желудка, поэтому их не рекомендуют употреблять детям до 6 лет, старикам и людям, имеющим проблемы с желудком.

Пластинчатые грибы являются наиболее распространенными. Их можно собирать с весны до поздней осени.

Трубчатые грибы: описание, съедобные ли

Трубчатые грибы являются лидерами по количеству собранного урожая после семейства пластинчатых. Самым востребованным является белый гриб, который лидирует по вкусовым и питательным свойствам. Любителей грибов радует и возможность насладиться вкусными дарами природы с июня по октябрь месяц.

Самые распространенные из трубчатых грибов – боровики.

Особенности и описание трубчатых грибов

Основными признаками, составляющими описание трубчатых грибов, является наличие шляпки с выраженным слоем, находящимся во внутренней стороне и похожим на губку.

Съедобные трубчатые грибы в народе несут название благородные, из-за редко встречающихся ядовитых видов и ложных боровиков. Несъедобные грибы получили название из-за неприятного вкуса, горечи в мякоти и наличия ядовитых веществ в составе.

Чтобы правильно приготовить подобный продукт, необходима тщательная подготовка и обработка. Особенностью трубчатых грибов является способность предостеречь неопытных грибников, а не привести к летальному исходу, ведь даже ядовитый гриб этого рода способен нанести существенный вред здоровью лишь при употреблении в сыром виде, а при термической обработке значительно уменьшается риск возможных осложнений.

Вернуться к оглавлению

Съедобные трубчатые грибы

Съедобные трубчатые грибы жарят, маринуют, замораживают, варят разнообразные супы и солят на зиму. Большая разновидность этой группы позволяет гурманам оценить вкусовые качества каждого, и получать удовольствие, предвкушая частичку лета зимой, открывая очередную баночку с соленьями. Популярность среди грибников имеют следующие виды.

Боровик больше известен под названием белый гриб.

  1. Боровики или белые грибы, заслужено получившие звание царя среди собратьев. Встречается этот вид чаще всего в березовых, сосновых или смешанных лесах, в хорошо удобренной почве. Опытные грибники находят их чаще всего группами до 20 штук. По размеру шляпки легко определить возраст белого гриба – молодые имеют немного выпуклую, а виды постарше – практически ровную, достигая больше 20 см в диаметре. Цвет переходит от светло-бежевого до темно-бурого, с фиолетовыми оттенками, и зависит от места произрастания. Окрас трубчатого слоя переходит от белого до желто-зеленого, длина ножки колеблется от 10 до 15 см, а диаметр порой достигает 7-8 см, имеет преимущественно буровато-белый оттенок. Мякоть белоснежно белого цвета, с приятным запахом, не имеет ярковыраженного вкуса. Растет этот вид грибов с большой скоростью. Зафиксированы случаи, когда люди находили боровики весом более 6 кг.
  2. Маслята, которые получили свое название благодаря покрытой слизью шляпке. В зависимости от видов, встречаются грибы с закрытой пленкой нижней стороной, при дальнейшем вырастании она разрывается, образуя элегантное кольцо на ножке, которое в старых маслятах практически отсутствует. Растет этот вид преимущественно с июня и до середины сентября при наличии хорошей погоды и чаще всего в сосновых лесах. Шляпка выраженной конической формы буровато-коричневого цвета. Любители деликатесов употребляют маринованные маслята с картофелем, замечательный вкус они имеют и при жарке, и варке.
  3. Зеленые и желто-бурые моховики произрастают на песчаной почве в сосновых лесах, период созревания начинается с июля и заканчивается в октябре. Шляпка небольшая, от 5 см в диаметре, имеет окрас сопоставимый с названием. Молодые грибы бывают с выпуклой шляпкой, которая с возрастом немного распрямляется. Мякоть имеет желтоватый цвет, при разломе возможно посинение. Моховики относят к третьей категории грибов, но при плохом урожае других видов они способны порадовать неудачливого охотника. Зеленый моховик менее распространен, но такой же вкусный при жарке, как и желтый.
  4. Подосиновики являются очень похожими на подберезовики, за исключением цвета шляпки, которая имеет красный оттенок. Встречается этот вид грибов не только под осинами, но и в сосновых и березовых рощах, возле кустов вереска. Цветовая гамма шляпки колеблется от красного до буровато-желтого, а в диаметре может достигать 20 см преимущественно полушаровидной формы. Ножки могут иметь длину 18-22 см, в лесотундре подосиновики встречаются весом до 2 кг. Мякоть немного жестковатая, белого цвета, пригодны эти грибы для любой обработки. Единственным минусом является продолжительность в приготовлении, которая занимает некоторое время. При мариновании подосиновики сохраняют свой естественный вид и не теряют форму.
  5. Польские грибы похожи на маслята и также в сырую погоду имеют блестящий, маслянистый налет. Найти этот вид можно преимущественно в старых, неухоженных сосновых лесах, возле мха и на влажной почве. Шляпка имеет почти округлую форму темно-коричневого цвета. Польские грибы встречаются редко, но для разнообразия гурманам стоит поискать и непременно ощутить их оригинальный вкус.
  6. Подберезовики – младшие братья белых грибов, держат твердое второе место по вкусовым качествам. Отличительной чертой подберезовика от белого гриба является наличие черных чешуек, а схожесть имеют по темпу роста, который за сутки может достигать 5 см. Шляпка выпуклой формы, с тонкой, трудноотделимой от мякоти кожицей, характерна сероватым или серо-коричневым оттенком. Споры имеют окрас от серого до буро-серого цвета. После полного созревания, которое наступает на 6 день, в них очень быстро начинают развиваться паразиты, и гриб становится не пригодным к употреблению. Молодые экземпляры отличаются вкусной и нежной мякотью и произрастают преимущественно в березовых рощах или на полянах возле одиноко растущих деревьев. Чаще всего подберезовики маринуют или солят, а свежие поддают термообработке или жарят. Во время сушки этот вид поддается изменению цвета – чернеет. Зная эту особенность многие хозяйки перетирают его в порошок и используют для приготовления разнообразных соусов или супов.

http:

Трубчатые грибы характерны образующимся симбиозом с определенными видами и породами деревьев, и находят их в основном в лесах или парковых зонах, где прохладно, сыро и нет в изобилии солнечного света.

Вернуться к оглавлению

Ядовитые трубчатые грибы

Наиболее распространенным является сатанинский гриб, попробовав мякоть которого человек получит интоксикацию, сопровождающуюся рвотой и длительным расстройством кишечника с поносом. Неопытные грибники часто ошибаются, принимая чертов гриб за поддубовика, чтобы избежать ошибки специалисты советуют наблюдать за посинением – съедобные грибы проявляются быстро, а ядовитые – медленно. Внешний вид сатанинского гриба не очень отличается от белого. Шляпка имеет средний диаметр – около 8-9 см, грязновато-серого цвета, с небольшим количеством слизи во время сырой погоды. При изломе мякоть имеет белый цвет, затем немного краснеет и синеет, споры красного цвета являются наиболее заметными отличительными признаками ядовитого гриба от белого.

Очень красивый окрас имеет ножка – верх ярко-оранжевого цвета, посередине расположена красная сеточка, а основание преимущественно коричневого оттенка.

http:

Боровик розово-золотистый имеет не менее сомнительную репутацию и способен нанести тяжелый удар по здоровью человека. Это очень редкий вид грибов, отличительной чертой от съедобных является цвет шляпки, который трудно спутать, и специалисты советуют не рисковать и проходить мимо таких экземпляров.

Вернуться к оглавлению

Несъедобные или ложные трубчатые грибы

Ложные грибы получили свое название благодаря схожести со съедобными, их еще прозвали двойниками, и введя в заблуждение неопытного тихого охотника, способны испортить не только блюдо, но и здоровье. Наиболее распространенными несъедобными грибами являются следующие.

Перечный гриб больше всего похож на моховика или масленка.

Желчный гриб распространен в сосновых лесах, где есть песчаная почва. Шляпка имеет форму полушара, темно-коричневого цвета с желтым или сероватым оттенком. Ножка с возрастом вытягивается, имея сетчатый рисунок, споры преимущественно грязно-розовые, эти черты специалисты рекомендуют осматривать в первую очередь, чтобы не спутать с белым грибом.

Имея горькую мякоть в народе его еще называют горчаком. Встречаются ложные желчные грибы редко, созревает с июля по октябрь.

Автор:

Иван Иванов

Поделись статьей:

Оцените статью:

Загрузка…

макромицеты для начинающих — KAMENEC.BY инфопортал Каменецкого района

В сборную группу макромицетов входят различные виды грибов, у которых общее одно: они достаточно крупные, их можно видеть без микроскопа: макро – крупные, мицеты – грибы. Будем же придерживаться этого ёмкого названия, которое ввели специалисты по грибам – микологи. В общем, это грибы, известные населению, съедобные – трофей «тихой охоты», их надо отличать от несъедобных и ядовитых.

Большинство макромицетов – шляпочные, то есть имеют шляпку и ножку. Низ шляпки микологи называют гименофором, именно там созревают грибные «семена» – споры. Гименофор бывает двух видов – в виде трубочек и в виде пластинок. Поэтому и делят все макромицеты на трубчатые и пластинчатые. Для начинающих рекомендую начать сбор грибов именно с трубчатых видов. А они, в основном, составляют одно большое семейство болетовых (болет – в переводе с латинского – глыба). В этом семействе 17 родов и около 250 видов! (В Беларуси – 6 родов и менее 50 видов и форм). Самым ценным по праву считается белый гриб, кстати, имеет ряд форм: сосновая, еловая, дубовая, берёзовая и др. Имеют формы также подберёзовики и подосиновики. Ряд видов насчитывают моховики: зелёный, жёлто-бурый, пёстрый, красно-бурый, кстати, последние два почему-то мало кто собирает. Хотя зря! Польский гриб – тоже относится к этому роду – это моховик каштановый. Маслята у нас бывают летние, поздние и лиственничные. Вот какое изобилие трубчатых грибов! И все они съедобные, к тому же и по ценности лучше многих пластинчатых, среди которых как раз и есть опасные двойники, в том числе сильно ядовитые виды.

Гриб каштановик (фото из Википедии)Гриб синякЖелчный гриб

Для знакомства на фото сегодня предлагаю два прекрасных вида трубчатых рода гиропор: синяк и каштановик: оба растут в лесах, обычно смешанных, синяк – часто на песчаной почве вдоль лесных дорог. В народе синяками часто называют и польские, и моховики. Они на срезе тоже синеют, но не так сильно, а вот синяк – ярко-голубой, что, видимо, и отпугивает. Но самоокисление на воздухе (автооксидация) – вовсе не признак ядовитости, синяки съедобны, а синева сразу исчезнет, как только их бросите в кипяток. Каштановик не синеет, у него белоснежный гименофор, позже – кремово-жёлтый. Название – по цвету шляпки сверху, ножка полая, разделена на камеры. Тоже отличный гриб!

Кто-то, возможно, мне возразит: как же нет ядовитых среди трубчатых грибов, а двойник белого – горчак, который при нажатии розовеет? Да, есть такой вид, его ещё называют желчным, но он считается несъедобным из-за горького вкуса: если и съешь ложку супа, в который он попал, – не беда, горько – никто есть не станет. Есть ещё двойник решетника (козляка) – перечный гриб, гименофор у него красноватый. Отличить от козляков, тем более маслят – не трудно, и он тоже несъедобный, по вкусу – как острый перец. Собирайте только трубчатые грибы, это – гарантия от отравления.

А вообще есть ли в природе ядовитый вид среди трубчатых? Есть – сатанинский гриб, весьма похож на боровик. Но не волнуйтесь – ещё никто в Беларуси его не встречал.

Георгий ПАРАФЕНЮК. Фото Николая ШУМА.

Stinkhorns — Висконсинское садоводство

Мишель Келлер-Пирсон, UW-Мэдисон Патология растений

Номер позиции: XHT1247

Исправлено: 15 июня 2016 г.

Что такое вонючие рога? Вонючие грибы — это грибы, которые встречаются от тропиков до регионов с более умеренным климатом, таких как Висконсин. Они могут внезапно появиться на мульче, газонах и участках с оголенной почвой. Эти шокирующие зрение грибы получили свое общее название из-за характерного неприятного запаха.Хотя они часто являются нежелательным дополнением к приусадебным участкам, вонючие рога не вызывают болезней растений. Поскольку вонючие рога могут расти на мертвом органическом материале, они на самом деле полезны тем, что способствуют переработке растительных остатков в питательные вещества, которые улучшают плодородие почвы и могут использоваться садовыми растениями.

Как выглядят вонючки? Вонючие рога могут принимать различные формы, но наиболее известны из-за того, что они похожи на рога или пенисы. У некоторых видов вырастает несколько придатков, в результате чего они выглядят как осьминоги.У некоторых видов под шляпкой прикреплена вуаль, напоминающая кружевную юбку, стекающую с полого стебля гриба. Цвет рога-вонючки варьируется от белого, бежевого и оливкового до ярко-оранжевого или красного с черными акцентами. Кончики взрослых вонючек обычно покрыты слизью, содержащей споры. Садоводы часто обнаруживают незрелые вонючие рога, когда копают землю. Незрелые формы выглядят как образования яйцевидной формы от беловатого до розового или фиолетового цвета. Вонючие рога быстро развиваются, иногда вырастая до четырех-шести дюймов в час, и могут генерировать достаточно силы, чтобы пробить асфальт.

Откуда берутся вонючки? Вонючие рога часто сначала вводят в сад с органическими материалами (например, почвой и мульчей), которые содержат микроскопические гифы (т. Е. Грибковые нити) грибов-вонючек. Когда вонючие рога созревают, они издают резкий неприятный запах, напоминающий запах гниющей плоти или навоза. Этот запах может вызывать отвращение у людей, но он привлекает насекомых, особенно мух. Мухи и другие насекомые поедают слизистый материал на кончиках рогов-вонючек и переносят споры в этой слизи в новые места, перемещаясь по окружающей среде.Во многих отношениях этот процесс сравним с распространением пыльцы пчелами (но, конечно, без более привлекательных запахов, связанных с большинством цветов).

Как управлять вонючими рогами? Вонючие рога недолговечны и, естественно, довольно быстро исчезнут. Если вонючие рога слишком неприглядны, если их запах становится слишком гнилостным, если они привлекают слишком много насекомых или если есть опасения по поводу того, что маленькие дети или домашние животные поедают их, выдергивайте их с земли и выбрасывайте, когда они появляются.Однако имейте в виду, что удаление рогов-вонючек не уничтожит их. Гифы вонючего рога останутся в почве или мульче и в конечном итоге будут производить другие грибы-вонючки. Кроме того, мухи и другие насекомые, несущие споры рога вонючего, могут занести эти грибы в новые места.

Как я могу предотвратить проблемы с вонючими рогами в будущем? Нет фунгицидов или других методов для предотвращения появления вонючего рога в саду. Удаление органических веществ (например,g., мульча) или уменьшение влажности почвы может уменьшить количество появляющихся рогов-вонючек. Однако эти стратегии вряд ли помогут уничтожить грибок рога вонючего. Поэтому всякий раз, когда появляются рожки-вонючки, подумайте о том, чтобы оценить их уникальную красоту и насладиться их недолгим пребыванием в вашем саду.


Скачать статью

Ядовитые растения и грибы в пейзаже

Ла-Рошфуко сказал, что «есть — это необходимость, но разумное питание — это искусство». Почти у каждого в его или ее жизни было хотя бы небольшое желание выйти из скоростной трассы и вернуться к более простому образу жизни.Не последним из этих инстинктов является удовольствие от еды, предоставленной природой, и стремление хотя бы на день стать независимым от супермаркетов. Съедобные дикорастущие растения и грибы растут в наших лесах, болотах, на полях, пастбищах и в наших собственных ландшафтах. Некоторые из лучших на вкус и здоровых продуктов доступны «бесплатно», если вы знаете, какие растения и грибы съедобны!

Один из наших ранних предков, живших в пещерах, наткнулся на красивую гроздь грибов на земле и спросил:

  • Что с этим делать?
  • Он меня накормит?
  • Излечит мои недуги?

Отважный предок съел его и тут же умер.Боязнь ядовитых растений и грибов восходит к подобным историям.

Термин «Ядовитые», использованный в этой статье, не означает, что растения или грибы смертельны. Отравление растениями и грибами может варьироваться от дерматита до незначительного расстройства желудка, галлюциногенных «трипов» или довольно болезненной продолжительной смерти. Существует ряд переменных, которые определяют, насколько серьезными могут быть симптомы отравления, например, вид растения или гриба, возраст, вес и состояние здоровья человека в зависимости от количества съеденного растения или гриба.На тяжесть симптомов также влияет форма растения или гриба во время приема внутрь (т. Е. Приготовленные или сырые, свежие или выдержанные и т. Д.).

Не будь параноиком. Расширьте свои знания о растениях и грибах, а также о том, являются ли они токсичными или съедобными. Садовые центры, питомники, флористы и Cooperative Extension могут помочь в идентификации растений. Образцы растений, взятые для идентификации, должны быть свежими и включать листья, стебли, цветы и плоды. Для грибов возьмите все плодовое тело от шляпки до основания (часть в земле).

Ядовитые растения
Большинство из нас знакомы с обычными ядовитыми растениями, вызывающими раздражение кожи, такими как ядовитый плющ или ядовитый дуб. Однако более 100 видов обычных ландшафтных растений в Грузии могут вызвать болезнь или смерть. Многие декоративные растения, встречающиеся в ландшафте, были выбраны из диких популяций из-за их листвы, цветов и запаха. Во многих случаях токсичность растений практически не учитывалась. Токсичность ландшафтных растений хороша в каком-то смысле, поскольку многие травоядные, такие как олени и кролики, а также насекомые, такие как японские жуки, стараются их избегать.

В огороде многие растения также содержат токсины. Например, стебли и листья помидоров, перца, баклажанов и картофеля (представители семейства пасленовых) содержат токсины алкалоидов, которые могут вызвать повреждение печени. Съедобные плоды помидоров, перца, баклажанов и клубней картофеля не содержат токсичных уровней этих алкалоидов. Однако картофель может стать зеленым под воздействием света и стать токсичным. Другой член семейства пасленовых, табак содержит алкалоид никотин.

Большинство взрослых людей сознательно не едят листья, стебли, корни или плоды неизвестных растений на наших пастбищах, лужайках или в лесах. Это не относится к нашим детям, домашнему скоту или домашним животным.

Дети любят растения и любят класть что-нибудь в рот, просто чтобы попробовать. Учите их не есть никаких растений, если у них нет разрешения знающего взрослого, и не украшайте стол ядовитыми растениями.

Поскольку домашние животные и домашний скот не умеют читать, всегда давайте им много воды и вкусного корма.Прогуляйтесь по лужайке, пастбищу и лесу, чтобы определить потенциально ядовитые растения. Ваш местный ветеринар может помочь вам узнать о местных растениях, которые могут нанести вред вашим домашним животным или домашнему скоту.

Физиологические эффекты, которые обычно классифицируют отравления растений, следующие:

  • Абортивные и репродуктивные токсины: Вещества, которые могут вызывать мутации, врожденные дефекты, аборты, бесплодие или бесплодие. Веник змееголовник (Gutierrezia sarothrae) является примером.
  • Растения, содержащие сердечные гликозиды: Сердечные гликозиды в первую очередь влияют на сердечно-сосудистую, неврологическую и желудочно-кишечную системы и могут быть обнаружены в наперстянках (Digitalis purpurea).
  • Цианид или растения, содержащие синильную кислоту: Синильная кислота, цианид или синильная кислота — все термины, относящиеся к одному и тому же токсичному веществу. Это один из наиболее быстро действующих токсинов. Черноснежка (Prunus spp.) Является примером.
  • Раздражители и токсины желудочно-кишечного тракта: Сок, листья, корни и семена растений, содержащие раздражители желудочно-кишечного тракта, могут вызывать спазмы желудка, тошноту, рвоту и диарею. Примеры — алоэ, нарциссы и герань.
  • Алкалоидные растения: Алкалоидная токсичность может привести к умеренному или тяжелому повреждению печени. Желудочно-кишечные симптомы обычно являются первым признаком интоксикации и состоят преимущественно из болей в животе с рвотой. Смерть может наступить от 2 недель до более 2 лет после отравления. Граундсель (Senecio riddellii) является примером.
  • Нейротоксические и миотоксические растения: Все части растения содержат токсичные стероидные алкалоиды, вызывающие сердечно-сосудистую недостаточность.Примером является Джимсон Виид (Datura stramonium).
  • Оксалатсодержащие растения: Токсичные оксалаты образуют нерастворимые соли, которые кристаллизуются и повреждают сосуды и эпителий почечных канальцев, и их можно найти в Larkspurs (Delphinium spp.).
  • Фотосенсибилизирующие растения: Ядовитое соединение растения, гиперицин, проникает в кожу внутренним путем (от желудка до крови к коже), где оно повышает чувствительность кожи к солнечному свету. Пигменты на коже защищают окрашенную кожу от солнечных лучей, так что поражаются только белые или непигментированные участки.Сент-Джонсворт является примером.

Полный список ядовитых растений Джорджии, включая токсичные части растений и симптомы, можно найти в Информационном бюллетене UGA «Ядовитые растения в ландшафте» UGA, написанном Робертом Вестерфилдом и Гэри Уэйдом по адресу pubs.caes.uga.edu/caespubs/horticulture/ h-00-056.pdf.

НЕКОТОРЫЕ ТОКСИЧНЫЕ ОРНАМЕНТАЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ * Считается смертельным при проглатывании в количестве
Общее название Ботаническое название Заводская часть Общее название Ботаническое название Заводская часть
Air Potato Диоскорея луковичная Сырые фрукты Английский Плющ Хедера спираль Листья, стебель, плоды
Плющ алжирский * Hedera canariensis Все части Холли Ilex spp. Ягоды
Алламанда Allamanda spp. Все части Жимолость, японский язык и труба * Lonicera japonica, Lonicera sempervirens Все части
Амариллис Amaryllis spp. Луковицы и семена Гортензия, Гортензия Дуболистная, Гортензия крупнолистная, Гладкая Гортензия quercifolia, H. macrophylla, H. arborescens Листья, кора
Арборвита американская * Туя западная Листья Impatiens, бальзам Impatiens spp. Листья, стебель, корень
Труба ангела * Datura spp. Все части Ирис Iris spp. Стволы подземные
Бадьян * Illicium floridanum, Illicium anisatum Листья Джек в кабинете Arisaema spp. Все части
Азалия Rhododendron spp. Все части Можжевельник Juniperus spp. Семена ягодоподобные
Барбарис Berberis spp. Все части Лантана * Lantana spp. Фрукты
Черная саранча Робиния псевдоакация Кора, семена Лилия долинная Convallaria majalis Все части
Самшит Buxus семпервиренс Листья Лилии * (Дождевая лилия, Атамаско лилия, Пасхальная лилия) Zephyranthus spp. Все части
Конский глаз Aesculus spp. Все части Магония Mahonia spp. Все части
каладиум Каладиум биколор Все части Мимоза Albizzia spp. Все части
Калла-лилия Zantedeschia spp. Все части Утренняя слава Ipomoea spp. Семена, корень
Касторовая фасоль Ricinus communis Семена Горная лавра * Кальмия широколистная Листья, веточки, цветы
В. Завод Агава американская Листья Олеандр * Нериум олеандр L. Все части
Клематис Clematis spp. Все части Декоративный табак * Nicotiana spp. Все части
Кринум Лилия Crinum spp. Лампа Барвинок (виноградная лоза) Винка минор Все части
Дельфиниум * Delphinium spp. Все части Пламбаго Plumbago spp. Листья, стебель
Слоновье ухо * Colocasia esculenta Все части Бирючина Ligustrum spp. Фрукты
Ложный индиго * Baptisia spp. Все части Саговая пальма Cycas револьвер Семена, корень, сердцевина ствола
Огненный Шип Pyracantha spp. Ягоды Сладкий куст Calycanthus floridus Семена
Четыре часа Мирабилис халапа Корень, семена Труба крипер Campsis radicans Все части, кроме фруктов
Гинкго (самка) Гинкго билоба Фрукты Глициния Wisteria spp. Стручки, семена
Глориоза Лилия Глориоза суперба Все части Тис * Taxus spp. Ягоды, листва

ЯДОВЫЕ ГРИБЫ
Дикие грибы встречаются во всех частях ландшафта Джорджии: на пастбищах, лужайках, в лесах и на всех типах органической мульчи. Также на пнях, живых деревьях и в доме, особенно в подвалах, стенах из гипсокартона и цветочных горшках.Грибы можно встретить круглый год, в основном с ранней весны до осени, если температура и влажность подходят для их плодоношения.

Отравление грибами вызвано употреблением в пищу сырых или приготовленных плодовых тел (грибов или поганок). Термин «поганка» происходит от немецкого Todesstuhl или «Табурет смерти» и обычно применяется к ядовитым грибам. Для людей, которые не разбираются в идентификации грибов, нет общих правил, позволяющих различать съедобные грибы и ядовитые поганки.Несмотря на сказки старых жен, ядовитые грибы нельзя сделать нетоксичными путем приготовления, консервирования, замораживания или любых других способов обработки. Единственный способ избежать отравления — избегать употребления токсичных веществ.

Отравления грибами в США обычно встречаются среди:

  • Опытные и начинающие охотники за грибами.
  • Среди недавних иммигрантов, которые едят лесные грибы, похожие на грибы их родины.
  • Лица, умышленно употребляющие психоделические грибы.

Точные данные об относительной частоте отравлений грибами получить трудно. Центры по контролю за заболеваниями в Атланте перечисляют 44 случая, зарегистрированных в период с 1976 по 1981 год. Число незарегистрированных случаев неизвестно. Отравления обычно группируются весной и осенью, когда большинство грибов находятся в стадии плодоношения. По мере того как американцы становятся все более предприимчивыми в сборе и употреблении грибов, число отравлений, вероятно, возрастет.

Около 98% всех «диких» грибов не ядовиты, но около 1% опасны (1% древесные или слишком мелкие, чтобы вызывать интерес).Запрещается есть лесные грибы, если только ВЫ лично не считаете их безопасными. Не полагайтесь на идентификацию любого дикого гриба соседом или «опытным» грибником-любителем. Помните, что «специалисты» или «эксперты» тоже были отравлены.

Физиологические эффекты, которые обычно классифицируют отравления грибами, следующие:

  • Протоплазматические яды: Яды, которые приводят к генерализованному разрушению клеток и с аматоксинами, приводят к необратимому поражению печени и почек, которое является фатальным.
  • Нейротоксины: Соединения, вызывающие неврологические симптомы, такие как обильное потоотделение, кома, судороги, галлюцинации, возбуждение, депрессия и спазм толстой кишки.
  • Раздражители желудочно-кишечного тракта: Соединения, вызывающие быструю преходящую тошноту, рвоту, спазмы в животе и диарею.
  • Дисульфирамоподобные токсины: Не вызывают никаких симптомов, если алкоголь не употребляется в течение 72 часов после их употребления; в этом случае возникает кратковременный острый токсический синдром.

Чтобы идентифицировать неизвестные виды диких грибов, я бы порекомендовал веб-сайт Федерального управления по контролю за продуктами и лекарствами www.cfsan.fda.gov/~mow/chap40.html. После выхода на пенсию доктора Дэвида Портера отделение патологии растений UGA плохо подготовлено к выявлению сомнительных видов грибов.

В Грузии произрастает несколько видов грибов, которые могут вызвать смерть, если съесть только один гриб. Двумя такими смертоносными видами являются Ангел-Разрушитель, Amanita virosa, и Осенняя тюбетейка, Galerina autumnalis.Некоторые грибы, не являющиеся токсичными при нормальных условиях, могут вызвать токсическую реакцию при употреблении с алкоголем.

НЕКОТОРЫЕ ТОКСИЧНЫЕ ГРИБЫ * Грибы содержат токсины протоплазмы

Общее название

Ботаническое название

Общее название

Ботаническое название

Стройный ангел смерти * Мухомор тенуифолистный Осенняя тюбетейка * Галерина осенняя
Ангел Смерти * Мухомор биспоригера Браунинг зонтик * Leucoagaricus brunnea
Гриб дурака * Мухомор верна Маленький коричневый гриб (LBM) * Lepiota josserandii, L.helveola, L. subincarnata
Ангел-разрушитель * Мухомор virosa Зеленая жабра Молибдиты хлорофилла
Deathcap (Белая кепка) * Мухомор фаллоидный Серый Pinkgill Желтая энтолома
Deathcap (зеленый колпак) * Мухомор фаллоидный Гриб тигровый Tricholoma pardinum
Смертельный колпак (желтый колпачок) * Мухомор фаллоидный Jack O’Lantern Omphalotus olearius
Смертельный колпачок с расщелиной стопы * Amanita brunnescens Голая шапка Paxillus invutus

В СЛУЧАЕ АВАРИЙНОГО ОТРАВЛЕНИЯ
В случае отравления позвоните в токсикологический центр Джорджии в любое время, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю:
Звоните в метро-Атланта: 404-616-9000
За пределами Метро-Атланта Звоните: 1-800-282-5846
Телетайп только для глухих и слабослышащих: TTD 404-616-2987
Если происходит отравление и у человека проблемы с дыханием, возникают судороги или нет просыпайся, немедленно позвони в службу 911.
Будьте готовы дать лечащему врачу:

  • Название растения или гриба, если известно, или описание (за исключением несъеденных частей).
  • Давно ели.
  • Сколько и какие части было съедено.
  • Возраст особи.
  • Симптомы.

Если требуется госпитализация, возьмите с собой часть подозрительного растения или гриба для положительной идентификации

Пять видов грибов, токсичных для домашних животных

Пример Amanita pantherina , который вызывает психотропную активность и судороги у собак и кошек.При проглатывании грибов ветеринарными пациентами каждый случай следует рассматривать как токсичный, если только гриб не будет точно и быстро идентифицирован специалистом в области микологии. (Getty Images) Хотя только несколько видов грибов токсичны для собак и кошек, отравление грибами недавно стало популярным в основных новостях после того, как знаменитость Дуэйн «Скала» Джонсон поделился, что его французский бульдог Брут умер после того, как проглотил грибы. Также были сообщения о нескольких очевидных отравлениях грибами в Саскачеване.

Собаки, находящиеся на открытом воздухе, особенно те, которым разрешено свободно передвигаться по лесам и полям, подвергаются наибольшему риску отравления. Некоторые из этих «полевых» грибов представляют дополнительную опасность, так как имеют соблазнительный рыбный запах или содержат токсины, присутствующие только в естественном, сыром виде. В некоторых случаях домашние или домашние-наружные собаки и кошки могут подвергаться наибольшему риску просто потому, что грибы находятся в их окружающей среде. Рекреационные или галлюциногенные грибы — отличный тому пример.

Проглатывание токсичных грибов может привести к серьезным клиническим признакам или смерти. В целом, прием грибов в организм ветеринарных пациентов следует рассматривать как токсичный, если гриб не будет точно и быстро идентифицирован специалистом в области микологии. Клинические признаки, связанные с отравлением грибами, зависят от вида съеденного гриба, конкретного токсина в этом грибе, количества проглоченного, а также возраста и размера животного. Ранние неспецифические признаки включают рвоту, диарею, боль в животе, атаксию или нарушение координации движений, депрессию, тремор и судороги.

Грибы, вызывающие отравление, можно условно разделить на пять широких категорий в зависимости от клинических признаков. Включены в порядке возрастания токсичности те, которые вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта, галлюцинации, мускариновые реакции, приводящие к ЛАКУ (слюноотделение, слезотечение, мочеиспускание, диарея, желудочно-кишечные расстройства и рвота), психотропную активность или судороги, некроз печени или почечную недостаточность. Степень токсичности и ожидаемый результат различаются для каждой общей категории и концентрации присутствующего токсина.

Раздражение желудочно-кишечного тракта

Грибы, относящиеся к этой категории, включают грибы родов Agaricus , Boletus , Chlorophyllum , Entoloma , Lactarius , Omphalotus 900dophyll и Omphalotus , Трихолома . Специфический токсин для большинства этих грибов неизвестен. Боль в животе, рвота и диарея возникают в течение от 15 минут до двух часов после приема внутрь и исчезают спонтанно в течение нескольких часов.В редких случаях симптомы длятся от 24 до 48 часов. Большинство животных выздоравливают без лечения, но поддерживающая терапия в виде противорвотных средств, антагонистов гистамина-2 (блокаторов h3) и внутривенных жидкостей показана при стойких симптомах. Прогноз для полного выздоровления отличный, а отравления редко заканчиваются смертельным исходом.

Галлюцинации

Psilocybe , Panaeolus , Conocybe и Gymnopilus виды грибов растут в основном на полях и пастбищах на северо-западе и юго-востоке США.Часто их называют волшебными грибами, их также выращивают в подвалах и личных теплицах для отдыха. Псилоцибин и псилоцин, известные токсины, представляют собой галлюциногены, которые легко проникают через гематоэнцефалический барьер в центральную нервную систему (ЦНС), где они стимулируют рецепторы серотонина. У собак атаксия, слабость, вокализация, нистагм, нарушение мышления, агрессия и повышение температуры тела возникают в течение от 15 минут до двух часов. Признаки у большинства собак непродолжительны, длятся всего от четырех до шести часов, хотя в некоторых случаях для полного исчезновения признаков может потребоваться от 24 до 48 часов.Рвота может быть полезна, если не появились ранние и клинические признаки. Лечение является поддерживающим и включает противосудорожные препараты, внутривенные вливания и внимание к терморегуляции. Прогноз в целом хороший, хотя сообщалось о летальных исходах.

Мускариновые реакции

Грибы родов Inocybe и Clitocybe являются наиболее распространенными представителями этой группы. Оба встречаются по всему миру. Inocybe видов, как правило, растут под хвойными или широколиственными деревьями или вокруг них, а видов Clitocyte растут на лугах или в лесной подстилке.Мускарин, токсин, конкурирует с ацетилхолином на его рецептор-связывающих участках. После связывания мускарин действует как ацетилхолин, но не расщепляется ацетилхолинэстеразой. К счастью, мускарин не проникает через гематоэнцефалический барьер, поэтому большинство эффектов являются периферическими.

В зависимости от количества присутствующего мускарина признаки отравления проявляются от нескольких минут до двух часов после приема внутрь и сохраняются в течение нескольких дней. Обычно наблюдаемые признаки включают СЛОЖНОСТЬ, но другие зарегистрированные признаки включают боль в животе, миоз и брадикардию.

Если животное еще не вырвало, вызовите рвоту. Дальнейшая дезактивация активированным углем обычно нецелесообразна из-за быстрого появления клинических признаков. Внутривенные жидкости следует вводить для обезвоживания и атропина (от 0,2 до 2 мг / кг, одна четверть внутривенно, а остальная часть подкожно или внутримышечно) при необходимости при синдроме SLUDGE. Высушивание респираторного секрета является полезным руководством при повторном дозировании атропина. Прогноз в целом хороший, но варьируется в зависимости от количества мускарина в грибах, тяжести симптомов и реакции на атропин.Однако важно отметить, что один гриб видов Inocybe и Clitocybe может быть смертельным, если мускарин в грибе высокий.

Психотропные активность и судороги

Наиболее распространенными видами грибов этой широкой категории являются Amanita pantherina и Amanita muscaria . Они встречаются по всей территории Соединенных Штатов, но особенно распространены в лиственных и хвойных лесах Тихоокеанского Северо-Запада.Другие менее распространенные виды включают Amanita gemmata , Amanita smithiana , Amanita strobiliformis и Tricholoma muscarium . Некоторые из этих грибов выращиваются или хранятся людьми для развлекательных целей, а кошки и собаки были отравлены. Технически называемые изоксазолами, два основных токсина, иботеновая кислота и мусцимол, легко проникают через гематоэнцефалический барьер. Иботеновая кислота имитирует возбуждающую аминокислоту глутаминовую кислоту, наиболее сильно действуя на рецепторы глутамата NMDA, а мусцимол является мощным агонистом ГАМК.

Клинические признаки у собак обычно возникают в течение 30-90 минут после приема пищи, связаны с центральной нервной системой и включают в себя вялость, вокализацию, нарушение координации движений, одышку, затрудненное дыхание, гребля, бесцельное жевание, гиперактивность, мышечный тремор и судороги. У кошек симптомы могут проявляться уже через 15 минут и варьироваться от глубокой депрессии до возбуждения и мышечного тремора.

Рвота не рекомендуется из-за быстрого появления неврологических симптомов. Промывание желудка с последующим приемом активированного угля полезно, если оно выполняется рано после приема внутрь.Лечение в первую очередь симптоматическое и поддерживающее, с особым вниманием к лекарствам, выбранным для контроля припадков. Бензодиазепины, такие как диазепам и мидазолам, следует использовать с осторожностью, так как они обладают ГАМКергической природой и могут усиливать эффекты; барбитураты могут вызвать ухудшение угнетения ЦНС и угнетение дыхания, требующее искусственной вентиляции легких. Прогноз зависит от количества токсинов и съеденных грибов, но обычно благоприятный при активной поддерживающей терапии. Смерть может наступить после проглатывания одного гриба, если концентрация токсинов достаточно высока.

Некроз печени и почечная недостаточность

Общие роды грибов в этой группе включают Amanita , Galerina и Lepiota , а также наиболее широко известные Amanita phalloides (смертельная шапка или ангел смерти). Смертный колпак часто находится вокруг деревьев (например, березы, дуба) в теплые и влажные годы на северо-востоке США, северо-западе Тихого океана и в районе залива Сан-Франциско. Эти содержащие циклопептиды грибы являются одними из самых ядовитых в Северной Америке, и очень немногие собаки или кошки выживают после их проглатывания.Аманитины, основные токсины, термостабильны и не разлагаются кислым pH желудка, что означает, что они ядовиты как в свежем, так и в вареном виде. Аманитины действуют путем ингибирования РНК-полимеразы II и синтеза рибосомных белков. Конечным результатом является гибель клеток, особенно гепатоцитов, но также клеток кишечных крипт и клеток проксимальных почечных канальцев, где скорость метаболизма высока.

Клинические признаки проявляются в разные фазы, и жизненно важно, чтобы ветеринары, лечащие животных, подвергшихся воздействию грибов, понимали временные рамки, чтобы обеспечить своевременное и агрессивное лечение.Самые ранние признаки заболевания желудочно-кишечного тракта включают сильную боль в животе, рвоту и кровавый понос. Они часто откладываются на срок от шести до 24 часов после приема внутрь. Эта фаза обычно длится от 24 до 48 часов, а за ней следует спокойная фаза от 12 до 24 часов. В это время активность ферментов печени увеличивается до фульминантной печеночной недостаточности, гипогликемии, коагулопатии, энцефалопатии, комы и смерти. У животных, переживших печеночную фазу, развиваются полиурия, полидипсия, рвота и анорексия, и они умирают от некроза проксимальных и дистальных почечных канальцев.Некоторые собаки умирают на ранней стадии отравления, но у большинства смерть наступает через 3-5 дней после приема внутрь.

Ранняя диагностика и лечение имеют решающее значение для выживания собаки или кошки. В настоящее время нет известного противоядия. Животных следует лечить как можно раньше, а не просто наблюдать за появлением клинических признаков. Если рвота не возникает, следует вызвать рвоту, а затем ввести три дозы активированного угля. Внутривенная инфузионная терапия, включающая декстрозу, противорвотные средства, блокаторы h3 и фитонадион, полезна для симптоматической и поддерживающей терапии.Все средства защиты печени, такие как силимарин, S-аденозилметионин (SAME), N-ацетилцистеин и витамин E, требуют использования. Экспериментальная процедура по дренированию желчного пузыря была использована для успешного лечения отравленной собаки A. phalloides , но еще не полностью оценена. Прогноз выздоровления у собак и кошек очень плохой, если трансплантация печени является единственным известным лекарством.

Линн Ховда — директор ветеринарной службы горячей линии по борьбе с отравлениями домашних животных и SafetyCall International в Блумингтоне, штат Миннесота.

Телефон доверия для домашних животных, центр по борьбе с отравлениями животных, расположенный в Миннеаполисе, доступен 24 часа, семь дней в неделю для владельцев домашних животных и ветеринарных специалистов, которым требуется помощь в лечении потенциально отравленного домашнего животного. Персонал дает рекомендации по лечению отравлений всех видов животных, включая собак, кошек, птиц, мелких млекопитающих, крупных животных и экзотических видов. Дополнительную информацию можно найти на сайте www.petpoisonhelpline.com.

Рекомендуемая литература

> Lee S, Nam SJ, Choi R, et al.Отравление грибами Inocybe fastigiata у мальтийской собаки. J Anim Vet Adv 2009; 8 (4): 708-710.

> Beug MW. Отчет комитета токсикологии NAMA за 2013 год: отравления грибами в Северной Америке. Доступно на www.namyco.org/nama_toxicology_committee_repo.php. По состоянию на 7 октября 2015 г.

> Puschner B, Rose HH, Filigenzi MS. Диагностика токсикоза Amanita у собаки с острым некрозом печени. Журнал ветеринарно-диагностических исследований 2007; 19 (3): 312-317.

Собрать и идентифицировать | Гербарий

Внешний вид

Многие грибы внешне похожи друг на друга. Благодаря образованию и внимательному наблюдению коллекционеры учатся различать виды. Для определения вида вам может потребоваться собрать как молодые, так и старые грибы из группы или группы. Некоторые важные функции могут присутствовать только на одном этапе разработки.

Среда и субстрат

Грибы можно найти почти повсюду, но не все грибы можно найти в любой среде обитания.Места их произрастания, например, хвойный лес, дубовый лес и т. Д., Являются средой обитания грибов. Некоторые грибы развиваются только в одной среде обитания, например в болоте, лесу, открытой лужайке или лугу. На самом деле они появляются из торфа, бревен или почвы, и это субстрат для грибов.

Отпечатки спор

Информация о строении и цвете отложений спор гриба помогает в идентификации. Большинство спор слишком малы, чтобы их можно было исследовать без помощи микроскопа.Коллекционеры могут определить цвет спор, сделав отпечаток спор. Отрежьте стебель колпачка и положите колпачок жаберной стороной вниз на лист белой бумаги. Если жабры светлые, поместите полоску темной бумаги под часть колпачка, чтобы увидеть отпечаток светлых спор. Колпачок должен оставаться влажным.

Храните установленный колпачок в пластиковом пакете для бутербродов или контейнере с крышкой. Через четыре-восемь часов снимите колпачок с бумаги и дайте отпечатку высохнуть в течение десяти минут.На бумаге под крышкой должен быть виден узор из белых или цветных спор. Если спор не видно, возможно, ваша крышка от незрелого или стерильного образца. Отпечатки засохших спор можно сохранить с помощью акрилового спрея, продаваемого в магазинах художественных товаров, и отображать на фотографиях. Отложения спор иногда можно увидеть в природе. Люф для них на стебле или на земле под шляпкой. В группе более короткие грибы можно присыпать спорами их более высоких соседей.

Британских лесных грибов. Руководство по ID | BBC Wildlife Magazine

Если вы достаточно тщательно обыщете пол в лесу, вы сможете найти палитру грибов, способную составить конкуренцию любому весеннему цветочному оформлению, особенно осенью.Мы выбрали ряд грибов, которые отражают не только форму, но и цвет, от принца — величественного лесного гриба — до крохотных вертушек тонкого парашюта с воротником.

Нет двух одинаковых лесов, поэтому обнаруженные вами грибы могут отражать тонкие различия в типе почвы, дренаже и преобладающей погоде.

Что такое грибы?

Грибы или поганки — называйте их как хотите — это красочные проявления подземных грибных сетей или мицелия, которые составляют настоящее машинное отделение наших лесов.

Некоторые грибы сапротрофны: они получают свои питательные вещества, расщепляя органические остатки. Другие образуют микоризные ассоциации с деревьями или другими растениями, в которых оба партнера разделяют питательные вещества: мицелий связывается с клетками корня и, таким образом, доставляет питательные вещества к хозяевам. Считается, что до 90% всех растений имеют таких грибковых «помощников».

Одна из самых необычно выглядящих групп грибов — это земные звезды, у которых есть мешочек со спорами, иногда приподнятый на стебле и окруженный лучами.В Великобритании их более 15, и в нашем руководстве по идентификации земных звезд натуралиста Фила Гейтса описано семь, на которые следует обратить внимание.

Назовите деревья в лесу, чтобы узнать, каких грибов ожидать. Например, сорока гриб встречается в основном в буковых лесах, тогда как болотник предпочитает сосны, а подберезовик (как вы уже догадались) обитает на лиственничных плантациях.

Как распознать грибы

  • Присоединяйтесь к набегу грибов — это лучший способ получить подсказки для идентификации.Многие местные природоохранные организации устраивают набеги на свои заповедники.
  • Снимите отпечатки спор со своих грибов. Положите колпачок на кусок чистой бумаги, накройте его на ночь, а на следующее утро у вас должен быть идеальный отпечаток спор. Грибки весело!
  • Специализируется на нескольких типах грибов, таких как разноцветные восковые шапки, коралловые грибы или болеты. Сообщайте о необычных находках в местную архивную группу; найти список здесь.

Правильная идентификация грибов до уровня вида чрезвычайно трудна, а многие виды ядовиты и даже смертельны, поэтому, если вы хотите собрать корм для грибов, мы бы посоветовали сделать это со специалистом.

Дополнительные руководства по идентификации:

Все иллюстрации сделаны Фелисити Роуз Коул, если не указано иное


Как определить лесные грибы

Гриб лисичка (

Cantharellus cibarius )

Грибы лисички встречаются в хвойных и лиственных лесах. Ярко-желтый; жабры частично спускаются по толстому стеблю. Съедобно (вкусно).

Лисички распространены и широко распространены в Великобритании.

Лисичка ложная (

Hygrophoropsis aureantiaca )

Цоколь: 3–8 см. Обычно на кислых почвах во влажных хвойных лесах или пустошах. В отличие от настоящих лисичек, почти не съедобна.

Гриб изобилия (

Craterellus cornucopioides )

Гриб изобилия — лесной гриб, который предпочитает лиственные леса и часто встречается группами. Колпачок черноватый, воронковидный или трубчатый с оборками по краям.

Они довольно локализованы, но в некоторых местах можно легко увидеть рог изобилия грибов.

Гриб тошнотворный (

Russela emetic )

В сосновых лесах произрастают грибные грибы. «Хрупкожаберник» с алой шляпкой, чисто белыми жабрами и стеблем; жабры легко ломаются при прикосновении. Ядовитый.

Грибы тошноты обычны и широко распространены.

Угольный гриб (

Russell cyanoxantha )

Грибы на углях можно найти в лиственных лесах. «Хрупкая жабра» с шляпкой сиреневого или красного винного цвета, часто с оливковыми оттенками.

Распространенный и широко распространенный в Великобритании гриб не составит труда найти угольный гриб.

Шампиньон древесный (

Lepista nuda )

Цоколь: 6-14см. Деревянные грибы растут в лиственных лесах и у живой изгороди. Насыщенная загар-шапочка; сиреневый стебель и жабры. Имеет сладкий ароматный запах. С возрастом шапка голубоватого оттенка становится охристой, с волнистыми краями.

Как и многие другие грибы здесь, древесные грибы распространены и широко распространены в Великобритании.

Подосиновик лиственничный (

Suillus grevillei )

Как можно догадаться по названию, под лиственницей водятся подберезовики.Шляпка липкая, оранжевая в молодом возрасте, более желтая по мере созревания. Имеет поры вместо жабр.

Подставки лиственницы локализованы, но их легко увидеть в нужных местах.

Гриб вонючий обыкновенный (

Phallus impudicus )

Обыкновенные грибы-вонючки не особенно привередливы, их можно найти во всех лесах. В свежем виде крышка покрыта слизью; испускает неприятный запах, чтобы привлечь мух, которые распространяют его споры.

Учитывая их невзрачный характер, неудивительно, что обыкновенная вонючка обычна и широко распространена.

Гриб ежик (

Hydnum repandum )

Грибы-ежики можно найти в большинстве типов лесов. Кепка кремовая на верхней стороне; на нижней стороне мягкие светлые шипы (отсюда и название).

Грибы ёжики обычны и широко распространены.

Паутинный гриб фиолетовый (

Cortinarius violaceus )

Паутинные грибы фиолетовые в основном встречаются в березовых рощах. Большой красивый гриб с густой фиолетовой шляпкой; коричневеет с возрастом.

Паутинные грибы фиолетовые встречаются редко и обычно требуют тщательного поиска.

Гриб вердигрис округлый (

Stropharia aeruginosa )

Круглоголовые грибы вердигрис встречаются во всех типах лесов, а также на пустошах. Уникальный бирюзовый цвет с белыми ворсистыми пятнами в молодости. Ядовитый.

Обычные и широко распространенные круглоголовые грибы вердигрис не должно быть слишком сложно найти, но их стоит поискать из-за их уникального цвета.

Гриб сорока (

Coprinus picaceus )

Высота: до 12 см.Вы найдете сороковой гриб в лиственных лесах, в основном из бука или, иногда, из дуба. Колоколообразный колпачок с белыми пятнами неправильной формы, которые с возрастом темнеют и превращаются в «чернила».

Грибок

Сорока не везде в Великобритании, но его легко увидеть в некоторых местах в его локализованном распространении.

Гриб желтого оленьего рога (

Calocera viscosa )

Высота 2-10см. Грибок желтого оленьего рога можно встретить в хвойных лесах, небольшими скоплениями на гнилых бревнах и пнях.Склизкий при намокании; при высыхании — более глубокий оттенок оранжевого.

Гриб желтого оленьего рога — обычное и широко распространенное явление.

Коралловый пятнистый гриб (

Cectria cinnabarina )

Ярко-оранжевые или розовые пустулы в горошек. Повсеместно распространен на более мелких ветках и прутьях.

Многозонный полипор (

Trametes versicolor )

Скобы со светлой кромкой; свежие скобки часто багровеют «цветут». Обычен на гниющих бревнах.

Кубок (

Pseudoclitocybe cyathiformis )

Крышка: 5–8 см.Лиственный лес, среди опавшей листвы или на хорошо перепревших бревнах; часто сохраняется до зимы.

Сливы и заварной крем (

Tricholomopsis rutilans )

Крышка: 4–12 см. На пнях хвойных пород, особенно сосны. Несмотря на название, горький на вкус и несъедобный.

Сиреневый капот (

Mycena pura )

Цоколь: 3–5 см. Часто под буком, но также и в смешанных лесах. Сильно пахнет редисом.

Диск с пурпурным желе (

Asocoryne sarcoides )

Ширина кластера: до 10 см.Часто на гниющих бревнах бука и других деревьев. Мозговидные скопления блестят во влажном состоянии.

Парашют с воротником (

Marasmius rotula )

Колпачок: около 1 см. На мертвых корнях, ветках и ветвях лиственных деревьев. Жабры напоминают колесные спицы.

Затуманенная воронка (

Citocybe nebularis )

Цоколь: до 20см. В лиственных и хвойных лесах образует большие сказочные кольца. Пахнет фруктовым, но ядовитым.

Пучок серы (

Hypholoma fasciculare )

Цоколь: 4–8 см.Обитает во всех типах лесов, на гниющих пнях большими золотистыми группами. Чернеет с возрастом.

Принц (

Agaricus agustus )

Цоколь: до 20см. В открытом лесу, под хвойными или лиственными деревьями. Вкусно — высоко ценится. Напугать: требуется поиск

Торты короля Альфреда (

Daldinia concentrica )

Черноватые плодовые тела; при разрезании обнаруживаются концентрические кольца. На стволах деревьев, особенно ясеня и бука.

Сидящая земляная звезда (

Geastrum fimbriatum )

Цифровая репродукция иллюстрации сидящей земной звезды Эмиля Дёрстлинга (1859-1940).© Билдагентур-онлайн / Universal Images Group / Getty

Сидячая земная звезда имеет диаметр всего два сантиметра и с возрастом становится серой. У него от пяти до девяти лучей кремового цвета. Это происходит по всей Великобритании, но чаще встречается в Англии, чем в других странах.

Его можно найти на нетронутом лесном полу, часто возле орешника. Плодовое тело состоит из мешочка со спорами в виде желудя и вьющихся лучей. Обычно наблюдается с августа по ноябрь.

Узнайте больше об идентификации земных звезд в нашем руководстве натуралиста Фила Гейтса.


Основное изображение: Сорока гриб на лесном полу в Сен-Виктор-де-Рено, Нормандия, Франция. © Дэвид Куртенэ / Getty

обзор наиболее распространенных интоксикаций

галлюциногенных компонентов в грибах мухомора распространено в Японии

. Forensic Sci Int 2006; 264: 172-8.

14. Michelot D и Melendez-Howell LM. Amanita muscaria:

химия, биология и этномикология. Mycol Res 2003; 107

(2): 131-46.

15. Цудзикава К., Куваяма К., Канамори Т., Ивата И., Иноуэ Х.,

Йошида Т. и Киши Т. Определение мусцимола и

иботеновой кислоты в грибах мухомора с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

и жидкостной хроматографии. -тандем

масс-спектрометрия. J Chromatogr 2007; 852: 430-5.

16. Стормер Ф.К., Коллер Г.Е. и Янак К. Иботеновая кислота в мухоморе

Споры и колпачки мускарий. Миколог 2004; 18: 114-17.

17. Сатора Л., Пач Д., Цизовски К. и Винник Л.Кепка пантеры

Отчет о случае отравления мухоморскими пантерами и обзор. Toxicon

2006; 47: 605-7.

18. Бессард Дж, Савюк П., Чане-Йене Й, Монне С., Бессар Г.

Масс-спектрометрическое определение акромелиновой кислоты А из нового ядовитого гриба

: Clitocybe amoenolens.J Chro-

matogr A 2004; 1055: 99-107.

19. Савюк П., Дематтеис М., Мезин П., Данел В., Малларет М. Токси-

город грибов Clitocybe amoenolens у крысы.Rev Hum

Toxicol 2003; 45 (4): 180-2.

20. Тагучи Т., Томотоши К. и Мизумура К. Возбуждающее действие

грибного яда (акромелиновая кислота) на немиелинизированные

мышечных афферентов крысы. Neurosci Lett 2009; 456: 69-73.

21. Dehay MH, Mareville FS, Assez N, Dherbecourt V и Goldstein

P. Мускарический синдром при употреблении шампиньонов: à

Pro Deux cas dont un mortel. Eur J Emerg 2009; 22: 18-23.

22.Данел В.К., Савиу П.Ф. и Гарон Д. Основные характеристики Cortinarius

spp. отравление: обзор литературы. Toxicon 2001; 39: 1053-60.

23. Тегзес Дж. Х. и Пушнер Б. Токсичные грибы. Vet Clin Small

Anim 2002; 32: 397-407.

24. Уорнл М., Ангствурм М.В.А. и Ситтер Т. Лечение интоксикации

с помощью Cortinarius speciosissimus с использованием антиоксидантной терапии

. Am J Kidney Dis, 2004; 43 (4): e3-e6.

25. Бергер К.Дж. и Гусс Д.А. Еще раз о микотоксинах: часть II.J Emerg

Med 2005; 28 (2): 175-183.

26. Бедри Р. и Савюк П. Отравления могилы из шампиньонов à

Исключение фаллоидного синдрома. Реанимация 2002; 11:

524-32.

27. Keller T, Schneide A, Regenscheit P, Dirnhofer R, Rucher T.,

Jaspers J и Kisser W. Анализ псилоцибина и псилоцина в

Psilocybe subcubensis GUZMÁN с помощью спектрометрии ионной подвижности —

et al. масс-спектрометрия.Forensic Sci

Int 1999; 99: 93-105.

28. Zuzek MC, Macek P, Sepcic K, Cestnik V, Franquez R et al.

Токсическое и летальное действие остреолизина, цитолитического белка из съедобного гриба

(Pleurotus ostreatus), на грызунов.

2006; 48 (3): 264-71.

29. Shibata Y, Kashiwagi B, Arai S, Fukabori Y, Suzuki K. Admin-

Введение экстракта гриба Phellinus linteus вызывает

увеличение простаты с увеличением стромального компонента в

экспериментально разработанной модели доброкачественной простаты на крысах. гипер-

плазма.Урология 2005; 66 (2): 455-60.

30. Уолтон К., Кумбс М.М., Уокер Р., Иоаннидес С. Метабо-

лизм и биоактивация агаритина и других грибов

гидразинов гомогенатом целых грибов и грибами

тирозиназой. Токсикология 2001; 161 (3): 165-77.

31. Уолтон К., Кумбс М.М., Уокер Р., Иоаннидес С. Биоактивация

гидразинов грибов до мутагенных продуктов с помощью млекопитающих

и грибковых ферментов. Mutat Res 1997; 381 (1): 131-39.

32. Sasaki H, Akiyama H, Yoshida Y, Kondo K, Amakura Y,

Kasahara Y, Maitani T. Sugihiratake Mushroom (Angel’s

Wing Mushroom) -индуцированный аналог криптогенной энцефалопатии может

. Биол Фарм Булл 2006; 29 (12):

2514-18.

33. Novaes MRCG, Fortes RC. Efeitos da Suplementação dietética

com cogumelos Agaricales e outros грибов medicinais na terapia

contra o câncer. Rev Bras Cancerol 2006; 52 (4): 363-71.

34. Ходоровски З., Вальдаман В. и Ананд С. Острое отравление

Tricholoma equestre.Przegl Lek 2002; 59 (4-5): 386-7.

35. Benitez-Mácias JF, García-Gil D, Brun-Romero FM и

Nogué-Xarau S. Intoxicaciones agudas por setas. Rev Clin Esp

2009; 209 (11): 542-9.

36. Савюк П., Фуйе Сам-Лай Н. и Данель В. Шампиньоны

toxiques: синдромы les nouveaux. Journal Europee des

Urgences 2003; 16 (1): 13-7.

37. Wessely M, Schönermarck U, Raziorrouh B, Jung MC,

Samtleben. Синдром Ореллана: редкая причина острой почечной недостаточности

. Dtsch Med Wochenschr 2007; 132 (37): 1880-2.

38. Маунт П., Харрис Дж., Синклер Р., Финлей М., Беккер Дж. Острая

почечная недостаточность после употребления лесных грибов. Стажер

Med J 2002; 32: 182-90.

39. Giannini L, Vannacci A, Missaneli A, Mastroianni R,

Mannaioni PF, Moroni F, Masini E.Отравление аматоксином: ретроспективный анализ за 15-

лет и последующая оценка 105

пациентов. Clin Toxicol (Phila) 2007; 45 (5): 539-42.

40. Ennecker-Jans AS, Van Daele PL, Blonk MI, Varin DS, Van

Laar JA. Отравление аматоксином из-за супа из лично

собранных грибов-смертников (Amanita phalloides). Нед Тийд —

schr Geneeskd 2007; 151 (13): 764-8.

41. Айгуль Н., Дузенли М.А., Оздемир К. и Алтункесер ББ. Случай

Сообщение о необычном осложнении отравления Amanita phalloides

: Развитие кардиогенного шока и его успешное лечение

с помощью внутриаортальной баллонной контрпульсации.

Toxicon 2010; 55: 630-2.

42. Бедри Р., Бодримон И., Дефье Дж., Креппи Е.Е., Поми Дж. П.,

Дюпон М., Габински С., Чапалайн Дж. Отравление грибами —

как причина рабдомиолиза. N Engl J Med 2001; 345 (II):

798-802.

43. Савюк П.Ф., Данель В.К., Моро П.А., Клаустр А.М., Дюклузо Р.,

Карпентье, PH. Érythermalgie soudaine: cherchez les champi-

gnons! Преподобный Мед Стажер 2002; 23: 394-9.

44. Гонмори К. и Йошиока Н.Экспертиза грибов

отравлений в Университете Акита. Leg Med 2003; 5: S83-S86.

45. Берн С., Сепчич К., Андерлух Г., Тюрк Т., Мацек П., Ульрих Н.П.

Влияние pH на порообразующую активность и конформацию

стабильность остреолизина, белка, связывающего липидный рафт, из съедобного гриба

Pleurotus ostreatus.Biochem 2005; 44:

11137-47.

46. Виланд Т., Гоцендорфер С., Занотти Г., Вайсиус А.С. Эффект

химической природы боковых цепей аматоксинов на ингибирование

эукариотической РНК-полимеразы B.Eur J Biochem

1981; 117: 161-4.

47. Кобаяши Н., Эндо С., Кобаяши Х., Фолстих Х, Виланд Т.,

Мунеката Э. Сравнительное исследование образования фаллоидина,

вироизина и родственных производных в водном растворе. Eur J

Biochem 1995; 232: 726-36.

48. Кондо К., Ватанабе А., Акияма Х, Майтани Т. Метабо-

лизмов агаритина, грибного гидразина у мышей. Food Chem

Toxicol 2008; 46: 854-62.

49.Nilson A, Nystrom J, Buvall L, Ebefors K, Bjornson-Granqvist

A, Holmdahl J, Haraldsson B. Грибковый нефротоксин Orella-

9 одновременно увеличивает окислительный стресс и снижает клеточную защиту. Free Radic Biol Med 2008; 44 (8): 1562-

9.

50. Аршади М., Нильссон С., Магнуссон Б. Газовая хроматография —

Масс-спектрометрическое определение пентафторбензоил-

производного метилгидразина в ложном сморчке (Gyromitra

) в качестве монитора содержания токсина гиромитрина.

J Chromatogr 2006; 1125: 229-33.

51. Musshoff F, Madea B и Beike J. Галлюциногенные грибы

на немецком рынке — простые инструкции по исследованию

и идентификации. Forensic Sci Int 2000; 13: 389-95.

52. Vollenweider FX, Vollenweider-Scherpenhuyzen MFI, Babler

A, Vogel H и Hell D. Псилоцибин вызывает шизофренический психоз

у человека посредством действия агониста серотонина-2. Cog

Neurosci 1998; 9 (17): 3897-3902.

408 A. D. L. Lima et al.

Nutr Hosp. 2012; 27 (2): 402-408

Трубчатые грибы: описание — waffleon.cc

Трубчатые грибы (наряду с пластинчатыми) относятся к категории старых знакомых человека. Наши предки собирали их с незапамятных времен. Откуда трубчатые грибы получили такое название? На дне колпачка можно увидеть большое количество микроскопических пробирок, которые служат для созревания спор. У этих грибов есть еще одно название — губчатые. Названы они просто из-за внешнего вида низа шляпы, который кому-то показался губкой.Трубчатые грибы съедобны и ядовиты.

Подберезовики известные, подберезовики, гриб белый, маховик. относятся к съедобным. Это неполный список, семейство трубчатых грибов гораздо обширнее, но мы разберем только самые распространенные виды.

Подберезовики, белые грибы, заслуженно называют королем грибов. Этот сильный мужчина может достигать больших размеров. У отдельных экземпляров размер шляпки при благоприятных условиях роста до пятидесяти сантиметров в диаметре.Белые грибы подходят для любого способа приготовления: варки, жарки, маринования, маринования. В сушеном виде сохраняет высокие вкусовые качества, в отличие от некоторых других грибов, которые приобретают специфический, часто неприятный запах. Такими универсальными кулинарными особенностями обладает, пожалуй, не более одного гриба. Куда они королю!

Подберезовик — также популярный и любимый гриб. Несмотря на название, он любит расти не только под березками. Он прекрасно себя чувствует под шиповником, под любым другим кустарником или деревом, а то и вовсе без него.Он стоит посреди луга, и его ждет грибник. Подберезовики (их еще называют пухлыми) подойдут в супе или на сковороде. Впрочем, сушеные — тоже очень личное.

Подберезовик выглядит как подберезовик, как родной брат, за исключением, пожалуй, рыжего. И ножка на его разрезе сразу синеет. Он встречается реже и, как и брат, не всегда селится под деревом, давшим ему свое имя. По вкусу он примерно такой же, как подберезовики. Разве что в корзине выглядит повеселее.

Моховик предпочитает в основном теплые регионы, поэтому чаще встречается на юге страны, хотя часто встречается в средней полосе России. Некоторые классификаторы грибов утверждают, что моховая муха — ближайший родственник белых грибов. Остальные ничего не говорят. Как бы то ни было, моховая муха имеет высокие вкусовые качества, однако все же уступает подберезовикам. Свое название он получил из-за того, что чаще всего встречается там, где есть мох.

Но в этой семье не все так радужно. Есть трубчатые грибы, употреблять которые не стоит.Смертельной ядовитости здесь, правда, не отмечается, но если вы по ошибке или легкомысленно съедите несъедобный гриб, масса неприятных ощущений вам обеспечена. Самый известный из них — сатанинский гриб. Имя говорит само за себя. При его употреблении неминуемо мощное расстройство пищеварения. Хотя сатанинский гриб, как и белый, принадлежит к роду Боровиков, он кардинально отличается от своего собрата.

На этом, конечно же, не заканчивается описание группы «трубчатые грибы».Примеры можно найти в любой местности — более-менее известной. Трубчатых грибов очень много, к ним относятся даже трутовики, любящие селиться на стволах живых деревьев.

И в заключение хочу дать совет начинающим грибникам. Совет краткий, но важный. Это звучит так: не уверен — не бери! Грибы, в зависимости от насыщенности почвы различными элементами, влажности или других характеристик роста, могут принимать форму, отличную от той, которая предписана в энциклопедиях или пособиях по сбору.При отсутствии опыта спутать съедобные и несъедобные грибы очень и очень просто.