Какао бобы как растут фото: фото сортов, как посадить и как растут какао бобы

Posted on 21.05.202026.02.2021 by alexxlab

Содержание

фото сортов, как посадить и как растут какао бобы

Ботаническое название: Какао или Шоколадное дерево (Theobroma cacao) – представитель рода Теоброма, семейства Мальвовые.

Родина какао: Центральная и Южная Америка.

Освещение: полутень.

Почва: питательная, дренированная.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 15 м.

Средняя продолжительность жизни: более 100 лет.

Посадка: семенами, черенками.

Описание растения какао: плоды бобы и их фото

Дерево какао принадлежит к виду вечнозеленых растений. Представляет собой высокое дерево, достигающее 10-15 м.

Ствол прямой, в диаметре до 30 см. Кора бурая, древесина желтоватого оттенка. Крона широкораспростертая, густооблиствленная, с многочисленными ветвями. Ветвление мутовчатое.

Листья крупные, округлые или продолговато-эллиптические, тонкие, цельнокрайние, расположены очередно, длиной 6-30 см, шириной 3-15 см.

Сверху темно-зеленые, блестящие, снизу матовые, светло-зеленые. Крепятся к тонкому, короткому черешку.

Цветки мелкие или средних размеров, в диаметре до 1.5 см, розовато-белые или красно-розовые, с короткими цветоножками, собраны в пучки. Расположены на коре междоузлий голых стволов и крупных ветвей. Такой тип цветения называется «каулифлория» и присущ для растений тропических лесов. Цветки издают неприятный запах, который привлекает навозных мух и бабочек – опылителей какао.

Плод крупный, овально-удлиненный, длиной 10-30 см, внешне напоминает лимон или дыню, но имеет продольные глубокие борозды. Оболочка плотная, морщинистая, кожистая, красного, оранжевого или желтого оттенка. Мякоть — розовая или белая пульпа, содержащая 5 семенных столбиков. На вкус кисло-сладкая, вязкая. В каждом столбике пульпы находится от 3 до 12 семян. В одном плоде может размещаться от 15 до 60 семян. Семена овальной формы, коричневые или красноватые, длиной 2-2.5 см. Состоят из плотной оболочки, двух крупных семядолей и зародыша.

Семена шоколадного дерева называют какао — бобами. Одно дерево дает до 120 плодов и 4 кг семян в год.

Цветение какао начинается на втором году жизни, плодоношение – на 4-5 год. Продолжительность плодоношения — 20-25 лет. Пик плодоношения в возрасте 10-35 лет. После 35 лет количество плодов с каждым годом уменьшается.

Фото дерева какао представлены в галерее ниже.

Как растут какао деревья

Дикие виды этого растения встречаются в тропических лесах Южной и Центральной Америки, Мексике. Дерево селится в низинных и многоярусных лесах. Среди мелколесья разрастается рощами, образует сплошные заросли. Страны, где растут какао деревья, отличаются теплым, влажным климатом, характерным для тропиков.

Данная культура довольно прихотлива к условиям произрастания. Растет и развивается в теплом климате. Не переносит температуры выше +28°С и ниже +20°С, а также прямых солнечных лучей, поэтому не растет на возвышенностях. Предпочитает рыхлую, плодородную почву, покрытую прошлогодней листвой. Нуждается в ежедневном, обильном поливе. Именно такие тепличные условия созданы природой растениям влажных, тропических лесов.

Условия выращивания какао бобов: как посадить

Размножают растение какао семенами и черенками. Поскольку семена быстро теряют всхожесть, их высаживают через 1-2 недели после созревания. Семена берут у созревшего плода и высеивают в небольшую емкость диаметром около 7 см в почвенную смесь, состоящую из дерна, листовой земли и песка. Семена углубляют в почву на 2 см узким концом вверх. Емкость с сеянцами хранят в помещении при температуре 20-25°С. Почву регулярно увлажняют. Появившиеся всходы орошают водой комнатной температуры.

Вырастить дома какао можно и другим способом. Перед тем, как посадить какао-бобы, необходимо подготовить зерна этого растения и почвенную смесь. Для посадки подойдет горшок средних размеров с рыхлой, удобренной почвой. Зерно какао на сутки помещают в теплую воду. Через сутки в почве делают углубление, глубиной 2-3 см, которое затем заполняют водой. В ямку помещают зерно и сверху присыпают землей. Горшок помещают в теплое, освещенное место. При жаркой погоде производят регулярный полив. При правильных условиях выращивания какао через 14-20 дней появится первый росток, который со временем превратится в полноценное шоколадное дерево. Так как это тропическое растение требовательно к влажности воздуха и почвы, при выращивании какао-бобов создают искусственное орошение.

Для посадки данной культуры можно использовать черенки, которые нарезают весной от хорошо развитых, полуодревесневших побегов. Черенки должны быть длиной 15-20 см с 3-4 листками. Из черенков вертикальных побегов развиваются одноствольные деревья, от боковых побегов – кустовидные.

Выращивая тропическое дерево необходимо обеспечить отсутствие сквозняков и прямых солнечных лучей, создать оптимальную температуру воздуха (20 — 30°С). При температуре ниже 10°С рост прекратится, растение погибнет. При посадке следует помнить, что шоколадное дерево какао не переносит сильную жару, поэтому на плантациях по соседству высаживаются деревья с широкой, плоскоокруглой кроной, создающей тень.

С марта по сентябрь раз в месяц растение подкармливают органическими удобрениями, летом в период активного роста — минеральными удобрениями с преобладанием азота. Опрыскивание специальными растворами послужит профилактикой развития грибковых заболеваний.

Несмотря на то, что шоколадное дерево влаголюбиво, нельзя переувлажнять его листья, иначе на них может развиться плесень. Застой влаги негативно влияет на корневую систему какао, поэтому при посадке делают дренаж: на дно горшка насыпают песок или мелкие камни.

Сорта какао и их фото

На сегодняшний день выделяют 2 основных вида какао – бобов: Criollo и Forastero.

Бобы Criollo имеют нейтральный, светло-коричневый окрас и ореховый привкус.

Бобы Forastero темно-коричневые, с сильным ароматом и легкой горчинкой. Бобы второго вида наиболее распространены, поскольку обладают повышенной стойкостью к суровым климатическим условиям.

По месту произрастания какао-бобы делятся на африканские, американские и азиатские.

Название какао-бобов, как правило, совпадает с местом, где их культивируют.

Так, например, среди африканских сортов какао выделяют:

Среди американских наиболее популярны сорта:

К азиатским сортам относят: «Цейлон», «Ява» и другие. Каждый сорт отличается определенными физическими и химическими характеристиками.

Современные сорта какао позволяют высадить деревья высотой до 3 м, что облегчает сбор урожая при созревании плодов.

Применение какао бобов

Плоды дерева какао являются ценным сырьем в пищевой промышленности многих стран. Из них делают шоколад, напиток какао и прочие кондитерские изделия. Масло какао, получаемое путем прессования молотых бобов, применяется в косметологии и фармакологии, кроме того, это ценный ингредиент шоколада, делающий его мягким и ароматным. Из мякоти плода какао производят алкогольные напитки.

Шелуха бобов идет на корм скоту.

Как выглядят бобы дерева какао можно посмотреть на фото ниже.

Сбор плодов какао

Уборка плодов данной культуры является очень трудоемким процессом, требующим больших физических усилий. Зрелые плоды, свисающие с нижних ветвей, срезают, а плоды, висящие выше, сбивают палками. Собранные плоды обрабатывают вручную. Плодовые оболочки раздавливают, семена отделяют от пульпы и оболочек. Затем семена подвергаются процессу ферментации, который длится в течение 7 дней. В результате ферментации семена приобретают характерный вкус и аромат.

Сушка бобов проводится под солнцем на открытом воздухе или в сушильных печах. После сушки бобы теряют около 50% своей первоначальной массы, после чего упаковываются в специальные мешки и отправляются в страны, производящие шоколад, где их перерабатывают в какао-порошок, тертое какао, масло и прочие продукты.

Из истории шоколадного дерева

В Европейских странах шоколадное дерево появилось в 16 веке. Его первооткрывателями стали испанцы, которые во время завоевания Южной и Центральной Америки заметили, что индейцы широко используют в пищу семена этого растения.

В Европе из семян какао долгое время готовили лишь горячий шоколадный напиток. Во Франции в этот напиток добавляли молоко, сахар и ваниль. Такой десерт могли себе позволить лишь состоятельные люди.

В Великобритании в 17 веке открылись первые кондитерские, торгующие шоколадными изделиями. Посетителями были исключительно представители высших сословий.

Вплоть до 19 века шоколад употреблялся в виде напитка. Только в 1819 году в Швейцарии была создана первая шоколадная плитка. Кроме того, швейцарцы научились получать из какао-бобов масло и порошок.

Сегодня семена шоколадного дерева являются одним из самых распространенных компонентов в разнообразных десертах.

Какао. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Родина шоколадного дерева (Theobroma cacao), вечнозеленого растения семейства Стеркулиевых, – влажные тропические леса Центральной и Южной Америки, бассейн реки Амазонки. Растут эти необычные деревья в теплом влажном климате при температуре 24–28 °С.

В переводе с греческого Theobroma означает «пища богов». Коренные жители Мексики, ацтеки, приписывали какао божественное происхождение, а из зерен готовили особый горький напиток чоколатль (отсюда европейское название – шоколад), обладающий тонизирующими свойствами.

В Европу зерна какао попали в 1520 году. В конце XIX века растение стали возделывать в Индии, Индонезии, Бразилии и Африке. С тех пор было выведено большое количество его сортов.

У сырых какао-бобов горький вяжущий вкус и нет характерного для какао аромата. Каждое семя (обычно фиолетового или красно-бурого цвета) заключено в тонкую коричневую оболочку. После созревания какао-бобы освобождают от оболочки и подвергают ферментации (брожению), которая длится 5–7 дней. В процессе ферментации семена темнеют, исчезает горький вкус и появляется приятный запах какао. Затем их промывают и сушат на солнце или в специальном оборудовании.

Чтобы приготовить порошок какао, из которого варят всем известный напиток, из зерен удаляют половину масла (в очищенных семенах его содержится до 45–55%), а жмых размалывают в порошок. А для приготовления твердого шоколада зерна обжаривают, очищают и перемалывают в вязкую жирную кашицу, которую спрессовывают вместе с сахаром и сухим молоком.

Несмотря на то что какао (Theobroma cacao) – исключительно тропическое растение, его выращивают в зимних садах и оранжереях. Скажем, в оранжерее ГБС РАН им. Н.В. Цицина несколько десятилетних деревьев цветут и плодоносят каждый год. В природе какао — крупное дерево, достигающее 10–12 метров в высоту. В культуре, на плантациях, дерево вырастает лишь до 6–8 метров.

Замечательно оно не только своими плодами. Например, листья какао вырастают не постепенно, как у всех вечнозеленых деревьев, а «всплесками», сразу по несколько штук. Молодые листья, свисающие вниз пучком с верхушек побегов и окрашенные в буро-розовый цвет, очень эластичные и мягкие, но напоминают увядшие. И только со временем они зеленеют и становятся прочными. Цветки у шоколадного дерева мелкие, неяркие и, как это ни удивительно, с неприятным запахом. Удивительно, но растут они прямо на стволах и мощных ветвях, там, где нет листьев. В течение года на каждом дереве появляется до 100 тысяч цветков, но только двадцатая их часть дает завязь.

Полноценное плодоношение у какао наступает на 6–7-й год и длится 25–50 лет, в зависимости от сорта. Одно дерево обычно дает до 50 плодов. Созревают они в течение года, но собирают их два раза в год – в феврале и августе, к концу сезона дождей. Желтые, оранжевые или красноватые плоды (до 30 см длиной) похожи на маленькие ребристые дыньки и содержат 20–60 миндалевидных семян – какао-бобов. С одного дерева обычно собирают 1–2 кг семян в год.

Как выращивать какао бобы в домашних условиях?

Будь то горячий какао-напиток или нежные, таящие во рту конфеты-пралине – шоколадный подарок всегда уместен во всех случаях: на день рождения, Рождество или Пасху. На протяжении многих столетий этот сладкий соблазн является особенным подарком, доставляющий радость обеим сторонам: и той, которая преподносит его, и той, которая получает. Приготовление шоколада из какаовых бобов базируется на рецептах южноамериканских аборигенов.

История какао

Первыми, кто попробовал необычные плоды шоколадного дерева (Theobroma cacao), были ольмеки, первый цивилизованный народ Центральной Америки, живший на южном побережье Мексиканского залива в период с 1500 г. до Рождества Христова по 400 г. новой эры. Позже, спустя несколько столетий, древние майя и ацтеки из Южной Америки тоже были неравнодушны к какао. Точно так же, как и ольмеки, они готовили из плодов дерева какао своеобразный сладкий напиток «чокоатль», что в переводе означает «горькая вода», разводя в горячей воде растертые бобы какао и добавляя ваниль с кайенским перцем. Горький напиток индейцы пили холодным, будучи убеждены, что он является источником силы и мудрости.

Из бобов какао изготавливают шоколад

Какао-бобы были символом богатства и власти. Напиток из какаовых бобов могла позволить себе лишь элита. Зерна какао они ценили столь высоко, что использовали их в качестве денег. Так, например, раба можно было купить за 100 бобов.

Из Южной Америки в Европу

Дерево какао растет в экваториальных районах Америки и Западной Африки. Постоянное тепло и высокая влажность воздуха и почвы являются главными предпосылками для хорошего роста шоколадного дерева. Всего насчитывается более 20 видов деревьев из рода Теоброма (Theobroma), относящихся к семейству стеркулиевых. Но для приготовления шоколада используется только один вид — Theobroma cacao. Название «Theobroma» ему дал знаменитый шведский натуралист Карл Линней, что переводится как «пища богов». От «Theobroma» произошло название алкалоида теобромин, очень похожего на кофеин. Теобромин содержится в зернах какао и оказывает возбуждающее действие, он пробуждает чувства радости, улучшает настроение и обостряет чувства.

Молодые плоды шоколадного дерева имеют зеленый цвет, затем, по мере созревания, они становятся красно-оранжевыми

Первым европейцем, попробовавшим божественный шоколадный напиток, был Христофор Колумб. Во время очередной экспедиции за океан индейцы, радушно встретив гостей, угощали их пенистым напитком. Колумбу вкус очень понравился. Как выяснилось позже, напиток был приготовлен из плодов шоколадного дерева, которое встречалось здесь повсюду. Возвратившись в Испанию, Колумб привез ко двору короля несколько бобов какао, но тогда никто не обратил на них никакого внимания.

Знаменитый современник Колумба испанский конкистадор Эрнан Кортес тоже попробовал божественный напиток „Xocolatl“. Когда он в 1519 году впервые вступил на землю ацтеков, его приняли за бога. Ацтеки угощали гостя своим горьковатым напитком, от которого чужеземец был в восторге. Возвращаясь из Мексики в Испанию, Кортес привез с собой несколько мешков какао-бобов. Направляясь к испанскому королю, он захватил с собой ящик отборных бобов и рецепт приготовления напитка. Вскоре шоколад стал обязательным напитком испанских аристократов и очень быстро завоевал благосклонность во всей Европе.

Выращивание

На сегодняшний день шоколадное дерево культивируют в Средней и Южной Америке, на территории Берега Слоновой Кости и в других странах Западной Африки, а также в Южной Азии, например, в Индонезии, где температура воздуха никогда не опускается ниже +180С и колеблется в пределах +300С. Годовая норма осадков в этих странах превышает 2000 миллилитров, а влажность воздуха составляет свыше 70%. Это благоприятные условия для нормального роста растения. Такие же условия необходимы и для выращивания шоколадного деревца в комнатных условиях.

Шоколадное дерево можно выращивать в комнате или в зимнем саду

Дерево какао в качестве комнатного растения

В комнатных условиях или в оранжереях дерево какао культивировать относительно легко. Растение размножается семенами и черенками. Если Вам посчастливилось из отпуска привезти семена дерева какао, Вам необходимо как можно быстрее посадить их в землю. Так как семена обладают способностью быстрого прорастания, то высаживать их можно в любое время года. Прежде, чем семена углубить в землю на 1 см, им необходимо полежать одни сутки в тепловатой воде. Для растения необходима рыхлая, водопроницаемая почва. Чтобы избежать застоя влаги в горшке, под слой гумуса с торфом насыпьте песок. Горшок с посаженным семенем поставьте на светлое место без прямых солнечных лучей. При высокой влажности и постоянной температуре воздуха в помещении в пределах +250С семена прорастают через 2 недели. Вырастая, дерево какао достигает высоты от 1,5 до 3 м, но зачастую остается намного меньшим, так как растет очень медленно. Ему необходима полутень, ведь в природных условиях оно растет под кронами больших деревьев. Молодые листья шоколадного дерева окрашены в красно-оранжевый цвет, постепенно они приобретают темно-зеленую окраску и становятся блестящими. Интересны и примечательны белые и красноватые мелкие цветки растения. На маленьких цветоножках по одному или в пучках они сидят прямо на стволе дерева. На родине не очень приятный запах цветков привлекает насекомых-опылителей. А в комнатных условиях для получения плодов необходимо искусственное опыление.

Цветки и плоды дерева какао растут прямо на стволе

Через некоторое время на стволе и ветвях дерева образуются плоды желтого, оранжевого или фиолетового цвета величиной с яблоко. Нужно помнить, что шоколадное дерево не любит сквозняки и сухой воздух от батарей центрального отопления, поэтому возле растения лучше поставить увлажнитель воздуха. И не стоит переусердствовать с увлажнением листьев. На слишком влажных листьях может образоваться плесень. Поливать растение следует слегка теплой водой (мин. 200С), не содержащей извести. Корни должны быть постоянно слегка увлажнены. Но не нужно чересчур усердствовать, так как застой влаги вредит корням. Зимой полив следует сократить. В зимний период деревцу также необходимо и дополнительное искусственное освещение. А с марта по сентябрь один раз в месяц следует подкармливать шоколадное дерево органическими удобрениями.

Обычно в природных условиях плоды шоколадного дерева достигают размера мячей для регби и вырастают до 15-30 см в длину. В комнатных условиях, если произошло искусственное опыление, плоды, конечно же, не смогут достичь таких размеров. От начала цветения и до созревания плодов какао проходит ровным счетом от 5 до 6 месяцев, в зависимости от местоположения растения. У себя на родине шоколадное дерево цветет и плодоносит непрерывно.

Переработка бобов какао

Какао-бобы – на профессиональном языке называются семенами какао — находятся внутри плода и покрыты белой сочной мякотью, так называемой пульпой.

Разрезанный плод с семенами, покрытыми пульпой

Прежде, чем из зерен приготовят какао-порошок или шоколад, они должны пройти процесс ферментации и сушку на солнце, для того, чтобы можно было отделить мякоть от зерен, не дать им прорасти, и усилить их аромат. Затем какао-бобы обжаривают на огне, снимают с них оболочку и измельчают.

Производство шоколада

Производство шоколада немного отличается от производства какао-порошка. Превращение дробленых бобов какао в шоколад – это секретная область в производстве шоколада. В жидкую какао-массу добавляют различные компоненты: сахар, сухое молоко, ароматизаторы и какао-масло. Все это смешивается до получения однородной массы. Затем шоколадная масса подвергается коншированию — интенсивному вымешиванию при высоких температурах, в результате чего испаряется лишняя влага, вытесняется чрезмерная горечь. Дальше шоколадная масса проходит стадию темперирования – шоколад несколько раз нагревают и охлаждают до тех пор, пока какао-масло не перейдет в наиболее стабильную форму. После темперирования шоколад разливают в различные формы.

Плоды, бобы, какао-порошок и листья шоколадного дерева

Совет:
Идеальная температура для хранения шоколада — от +130С до +180С. При более высоких температурах на поверхность выступает жир и шоколад белеет. Белый налет на шоколаде для здоровья не опасен, но выглядит непривлекательно и невкусно. Срок годности шоколада без добавок составляет 6 месяцев.

Перевод: Леся Васько
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш сад»

Источник: vashsad.ua

Врачи диетологи в последнее время твердят о необходимости добавления в рацион сырых какао бобов. Они положительно влияют на весь организм в целом, повышая иммунитет.

Но какао бобы, продающиеся в магазинах, подвергается термической обработке, и утрачивают большую долю полезных свойств. Чтобы получить от этого продукта максимальную пользу их можно вырастить самостоятельно.

Условия выращивания какао бобов

Шоколадное дерево растет в странах с влажным и теплым климатом, поэтому ему нужны особенные условия. Именно поэтому оно не переносит температуры свыше +28 градусов и ниже +20 °С и попадания солнечных лучей. Грунт должен быть рыхлым, плодородным. Поливать шоколадное древо нужно ежедневно и обильно.

Семена какао высаживают через 1-2 недели после созревания, так как они быстро теряют всхожесть. Для посадки нам понадобится:

водонепроницаемая почва;
палочки для опыления;
зерна какао бобов;
увлажнитель воздуха;
горшочек для домашних растений;
органические удобрения;
теплая вода.

Зернышко какао на сутки нужно поместить в емкость с теплой водой. Взять горшочек, наполнить его землей и тщательно разрыхлить ее. На следующий день сделать в земле ямочку глубиной в один сантиметр, увлажнить ее и опустить туда зернышко. Прикрыть почвой и разровнять. Растение должно быть защищено от сквозняков, солнечных лучей, близости горячих батарей. Рядом с растением нужно установить увлажнитель воздуха. Температура в помещении должна быть постоянной от 25 °С выше ноля.

Примерно через 2 недели после посадки покажется первый росток. Пройдет время, и красно-оранжевые листья растения поменяют цвет и станут темно-зелеными. Распустятся цветы белые или красноватые. Пора опылять шоколадное дерево. Перенесите пыльцу с тычинок на пестик при помощи специальных палочек.

Поливать шоколадное дерево нужно теплой водой. Не стоит слишком увлажнять почву. Корни какао бобов не стоит увлажнять слишком сильно. Повышенная влажность приведет к гибели корневой системы. Подкармливайте шоколадное дерево органическими удобрениями один раз в месяц и опрыскивайте специальными растворами, защищающими его от грибковых и вирусных инфекций.

Несколько советов

Не стоит чрезмерно увлажнять листья какао. Это может привести к образованию плесени и гибели растения. Чтобы не было застоя воды перед посадкой насыпьте на дно горшочка мелкие камешки или песок. Удачного урожая.

Родина какао: Центральная и Южная Америка.

Освещение: полутень.

Почва: питательная, дренированная.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 15 м.

Средняя продолжительность жизни: более 100 лет.

Посадка: семенами, черенками.

Описание растения какао: плоды бобы и их фото

Дерево какао принадлежит к виду вечнозеленых растений. Представляет собой высокое дерево, достигающее 10-15 м.

Листья крупные, округлые или продолговато-эллиптические, тонкие, цельнокрайние, расположены очередно, длиной 6-30 см, шириной 3-15 см. Сверху темно-зеленые, блестящие, снизу матовые, светло-зеленые. Крепятся к тонкому, короткому черешку.

Цветки мелкие или средних размеров, в диаметре до 1. 5 см, розовато-белые или красно-розовые, с короткими цветоножками, собраны в пучки. Расположены на коре междоузлий голых стволов и крупных ветвей. Такой тип цветения называется «каулифлория» и присущ для растений тропических лесов. Цветки издают неприятный запах, который привлекает навозных мух и бабочек – опылителей какао.

Фото дерева какао представлены в галерее ниже.

Как растут какао деревья

Условия выращивания какао бобов: как посадить

Сорта какао и их фото

На сегодняшний день выделяют 2 основных вида какао – бобов: Criollo и Forastero.

Бобы Criollo имеют нейтральный, светло-коричневый окрас и ореховый привкус.

По месту произрастания какао-бобы делятся на африканские, американские и азиатские. Название какао-бобов, как правило, совпадает с местом, где их культивируют.

Так, например, среди африканских сортов какао выделяют:

Среди американских наиболее популярны сорта:

Куба	Эквадор	Гренада
	Байя

Какао — с детства любимый напиток многих людей. Он придает своеобразный вкус конфетам, выпечке, разнообразным кондитерским изыскам. Продукт этот — результат переработки семян шоколадного дерева, о котором пойдет речь далее.

Описание внешнего вида растения

Прежде всего поговорим о том, как выглядит какао-дерево. Оно относится к вечнозеленому роду Теоброма из семейства Мальвовых. Взрослые экземпляры характеризуются прямым, довольно тонким стволом, не превышающим 30 см в обхвате, в среднем 10-метровой высоты. Крона состоит из множества ветвей, густо облиственная и широко распростертая. Цвет коры бурый, а древесины — желтоватый. Лист растения крупный, по форме округлый или эллипсовидный. Крепится с помощью короткого черешка. Имеет блестящую поверхность темно-зеленого цвета сверху и матовую более светлого оттенка зеленого снизу. Размеры листа достигают 15 см в ширину и 30 см в длину, располагаются на ветках поочередно. Жизненный цикл растения может превышать сотню лет. Плодоносит несколько раз в год.

Цветение и плодоношение

По типу цветения дерево какао-бобов (фото вы видите в статье) принадлежит к так называемой каулифлории. Цветы при этом располагаются на коре крупных веток и ствола в большом количестве. Собранные пучками или расположенные по отдельности, они крепятся короткими цветоножками. Размер цветков в диаметре составляет до 15 мм, цвет имеют красновато-розовый, белый с розовым оттенком. Опыляют цветы бабочки, насекомые, навозные мухи. Их влечет неприятный цветочный запах. За год на коре дерева появляется 30-40 тысяч цветков, из которых завязь получают только 250-400. Цветы появляются, начиная со второго года жизни, а плоды завязываются на 4-5 год. Четко выраженного периода цветения дерево не имеет. За исключением периода сильных дождей, оно цветет и плодоносит беспрерывно. Активное плодоношение продолжается 20-25 лет. Самые большие сборы плодов получают в 10-35-летнем возрасте, потом размер урожаев постепенно уменьшается.

Плоды дерева

Внешне плоды какао-дерева напоминают своей удлиненно-овальной формой дыню-торпеду или лимон, только более крупных размеров и с глубокими бороздами вдоль тела. Отдельные экземпляры весят по 0,5 кг и имеют длину 30 см. Кожура плотная, на ощупь напоминает кожу. Изнутри они представляют собой плод с пульпой из пяти семенных столбиков и приятной кисло-сладкой мякотью розового или белого цвета. Каждый такой столбик включает в себя 3-12 семян. Созревает плод долго, от полугода до года. Сбор одного урожая дает до двух сотен плодов с дерева.

Как выглядят бобы какао

Семена плодов являются какао-бобами. Семечко в плотной оболочке, овальной формы с двумя семядолями, с зародышем внутри, в красных или коричневых цветовых оттенках, длиной 20-25 мм.

Места произрастания

Где растет какао-дерево? Родина его – тропики южноамериканского континента и Центральной Америки с влажным теплым климатом. Дикорастущие виды какао-деревьев встречаются там и ныне. Растение требовательно к окружающим условиям:

Оптимальный температурный режим — 20-28 градусов Цельсия.
Полутень без источников прямого солнечного света.
Рыхлая и плодородная земля.
Ежедневная потребность в обильной влаге.

Как размножается

Дерево какао размножается семенами, а в искусственных условиях используют еще черенки. Семена способны всходить непродолжительное время, поэтому посев производят через одну-две недели после полного их созревания. Почву для посадки готовят из песка, дерновой земли и листового перегноя. Наполняют ею небольшую емкость, помещают туда свежие семена, углубляя их на 2 см. Проращивание производят при + 20-градусной температуре воздуха и регулярном увлажнении. Всходы орошают теплой водой.

Черенки величиной 15-20 см с несколькими листьями нарезают весной. В целях размножения используют полуодревесневшие побеги. Черенок от вертикального побега вырастает в одноствольное растение. Боковые побеги дают жизнь растениям кустовидной формы.

Вырастить дома шоколадное дерево

Какао-дерево в домашних условиях выращивают еще одним способом:

Готовят рыхлую почвенную смесь с добавлением удобрений.
Насыпают ее в емкость для посадки.
Семена бобов на сутки заливают теплой водой.
Делают в почве ямки 2-3 см глубиной и в каждую льют воду.
В подготовленные углубления тыкают по зернышку, присыпая почвой.
Емкость оставляют в теплом освещенном месте.
Не забывают про регулярный полив.

Если все сделано правильно, ростки появятся спустя 2-3 недели. При пересадке саженца на постоянное место на дне горшка делают дренаж из песка или другого подходящего материала. Корни влаголюбивого растения не выносят застоя воды. Для полноценного существования шоколадного дерева требуются:

температура окружающей среды 20-30 градусов Цельсия и достаточная влажность;
полутень, отсутствие сквозняков;
подкормка органическими удобрениями ежемесячно с марта по сентябрь;
в летние месяцы к органическим добавляются подкормки минеральными удобрениями с преимущественным содержанием азота;
периодическая обработка специальными составами для профилактики грибковых болезней.

Листья шоколадного дерева могут покрыться плесенью при переувлажнении.

Виды и сорта деревьев какао

Criollo и Forastero – основные культивируемые виды шоколадных деревьев в настоящее время:

Criollo характеризуется ореховым привкусом и светло-коричневым окрасом. Растет в Мексике и Центральной Америке. Высокоурожайный вид, но имеет один минус: какао-дерево (фото ниже) сильно подвержено заболеваниям и капризно в отношении погодных катаклизмов. Бобы этого вида шоколадного дерева составляют всего 10% рынка какао. Произведенный шоколад отличается тонким ароматом и слабо горьким вкусом.

Forastero – это семена темно-коричневого цвета, слегка горчат на вкус и источают сильный аромат. Вид занимает первое место в мировом производстве какао. Дает 80% рыночного предложения сырья. Популярен он высокой урожайностью и скоростью роста деревьев этого вида. Культивируется странами Африки, Южной и Центральной Америки. На вкус готовый продукт отличается характерной горечью и легкой кислотой.
Сорт Тринитарио выведен искусственно путем скрещивания двух вышеперечисленных видов. Выращивается какао-дерево (фото представлено вашему вниманию ниже) в азиатских странах, Центральной и Южной Америке. Вкус готового продукта из бобов этого вида характеризуется приятной горечью и изысканным ароматом.

Следует сказать о редком виде под названием Националь. Выращивается в Южной Америке, бобы имеют стойкий уникальный аромат.

В зависимости от места произрастания различают азиатские, американские и африканские бобы. Они различаются по качеству, вкусу и аромату. Название получают от территориальной принадлежности их посадок:

Африканские сорта представляют Камерун, Гана, Ангола.
Американские сорта — это Байя, Гренада, Куба, Эквадор.
Азиатские сорта — Цейлон, Ява.

Сбор плодов шоколадного дерева

Процесс сбора плодов какао осуществляется с помощью ручного труда. Созревшие плоды, растущие снизу, срезаются острым ножом, а те, что недоступны ручному снятию с ветки, сбиваются палками. Обработка собранного урожая также происходит вручную: из раздавленных плодовых оболочек извлекают семена, кладут их на банановые листья и ими же прикрывают сверху. Далее в течение 5-7 дней они проходят период ферментации (брожение), приобретают аромат, присущий им тонкий вкус. Горечь и кислота при этом пропадают. Сушатся бобы естественным путем на солнышке либо в печах. Длится процесс сушки 7-10 дней с ежедневным перемешиванием. Потеря веса при этом составляет половину от изначальной массы. На переработку готовое сырье отправляется, упакованное в специальные джутовые мешки. В них бобы могут храниться несколько лет.

Польза плодов, семян и их применение, противопоказания

Плодовая мякоть шоколадного дерева служит сырьем для изготовления алкогольных напитков. Отходы служат кормом скоту. Самая ценная часть – семена (бобы) — сырье для получения масла какао, шоколада, какао-порошка в производстве продуктов питания. Масло какао включается в отдельные лекарственные средства, также используется в косметологии. Входящие в состав микроэлементы, органические кислоты, минералы, жиры, витамины полезны для здоровья. Напиток какао тонизирует и быстро насыщает организм, особенно полезен работникам физического труда, спортсменам для быстрого восстановления сил. Шоколад полезен сосудам и сердцу, обладает свойствами антиоксиданта.

Нежелательно употребление какао беременным женщинам из-за способности воспрепятствовать усвоению кальция. А также следует помнить о 0,2% кофеина, содержащегося в бобах.

Из истории популярности какао-бобов

В страны Старого Света какао-бобы завезены в XVI столетии, после открытия и завоевания Американского континента. Испанцы первыми заметили, какую ценность видели индейцы в семенах этого растения. Дерево какао считалось ими священным, имеющим божественное происхождение. Ценность плодов была настолько велика, что их меняли на рабов. Испания стала первой среди европейских стран, попробовавшей этот продукт и более века не разрешавшей вывозить его за пределы своих границ.

Долгое время европейцы готовили из них только напиток — горячий шоколад. Это удовольствие позволяли себе только состоятельные люди. Первую твердую шоколадную плитку создал швейцарский кондитер в 1819 году. Но прежде кулинары Швейцарии придумали технологию переработки семян с извлечением масла и последующего получения порошка. Сегодня продукты с содержанием семян шоколадного дерева доступны большинству людей, это один из наиболее востребованных ингредиентов кондитерских лакомств.

Шоколадное дерево и фото, как растут какао-бобы

Шоколадным деревом называют дерево какао, относящееся к семейству Мальвовых, роду Теоброма. Семена дерева какао – бобы, именно из них получают порошок, который используется для производства шоколада и шоколадных напитков. Много интересной информации о том, как растет какао, где его родина и как раньше использовались какао-бобы, вы узнаете на этой странице.

Мало найдется людей, которые не любят шоколад. А ведь растение, которое дает нам шоколад и какао, появилось в Европе в 1519 г., что по историческим меркам не так уж и давно. Согласно легенде, плоды, какао в Испанию привез завоеватель Мексики Эрнан Кортес, который получил от ацтекского вождя Моктесумы плантацию шоколадных деревьев. Само слово «какао» происходит от ацтекского «какауатлъ», что означает «семечко». Именно из семян и получают излюбленные всеми лакомства.

Как растут какао-бобы

Цветок дерева какао-бобов распускается прямо на стволе, что присуще многим растениям амазонской селъвы. Таким образом, цветы, расположенные ниже кроны, становятся более доступными для опылителей, а развивающиеся из них плоды — для птиц и летучих мышей, которые их поедают и распространяют семена.

Чтобы представить, как растут какао-бобы, вспомните, как выглядит самый обычный огурец. Да-да, плод какао имеет длину около 20—38 см и похож на привычный нам огурец. Посмотрите на фото шоколадного дерева: в зависимости от сорта плоды бывают желтыми или бурыми. Внутри плода содержится от 20 до 50 семян, так называемых какао-бобов. Каждое семечко защищено кожурой с двумя маслянистыми лопастями.

Дерево какао, или шоколадное дерево, происходит из Мексики, Центральной и Южной Америки. В наши дни его выращивают еще в Африке и Азии. Окультуренное дерево невысокое — 4—8 м. Живет оно до 100 лет, а плоды дает в течение 30—60 лет. Шоколадное дерево не любит прямых солнечных лучей, поэтому его сажают вперемешку с другими деревьями.

Плод дикого какао, растущего в лесах Амазонии, сильно отличается от своего культурного потомка. Семян и мякоти у него значительно меньше. Дикое дерево достигает 12 м.

Прежде чем начать уборку урожая, крестьяне проверяют, созрели ли плоды. С дерева какао-бобов их срезают с помощью мачете или ножей на длинных шестах. Плоды сваливают на землю и режут длинными ножами на две или четыре части. За час опытные сборщики вскрывают до 500 плодов. Плоды раскладывают на банановых листьях или укладывают в бочки. Мякоть начинает бродить, бобы перестают прорастать, затем их очищают от мякоти. Через десять дней какао-бобы приобретают типичный запах, вкус и цвет. Тогда их сушат и сортируют.

Культ дерева какао-бобов

Индейцы майя возведи дерево какао-бобов в культ – в первом тысячелетии нашей эры на полуострове Юкатан индейцы приносили в жертву людей, чтобы боги даровали им хороший урожай какао. Жертве сначала давали выпить чашку шоколада, куда подмешивали шипы с кровью. Майя верили, что благодаря этому сердце жертвы превратится в какао-боб.

Высушенные какао-бобы вывозятся в северные страны, где из них делают вкусные напитки, конфеты и плитки шоколада.

Индейцы майя использовали какао-бобы не только для приготовления ароматного напитка, но и в качестве денег. Раб стоил 100 бобов, а за домашнюю птицу давали 20. Бобы даже подделывали, заполняя пустую оболочку глиной.

фото и описание растения, условия выращивания какао-плодов в домашних условиях

Конечно, выращивание какао в домашних условиях практикуется чисто в декоративных целях, а не для кулинарных нужд. Процесс это увлекательный и достаточно кропотливый.

Как выглядят цветы, плоды и семена шоколадного дерева какао (с фото)

Шоколадное дерево, или дерево какао (Theobroma cacao) – представитель семейства Стеркулиевые (Sterculiaceae), которое насчитывает до 30 видов.

Растение достигает 5–8 м в высоту и 15–30 см в диаметре. Особое внимание стоит уделить описанию кроне какао: она покрыта густыми листьями, прекрасными, большими, длиной до 50 см и шириной 15 см, удлиненно-овальными, темно-зелеными, слегка шершавыми, немного поникающими, приятными на ощупь.

Как видно на фото, листья шоколадного дерева не только необычны на вид, но и отличаются от листьев большинства других вечнозеленых деревьев тем, что не отрастают последовательно друг за другом, заменяя старые, а появляются сразу по нескольку листков одновременно:

Происходит это через каждые 3–4 недели, а иногда и через 2–3 месяца, и после затишья – опять всплеск.

В определенное время на стволах и толстых ветвях дерева появляются по одному или в пучках по нескольку штук мелких (до 1,5 см в диаметре) цветков на маленьких цветоножках. Чашелистики у цветов какао розовые или розово-красные, лепестки желтые, палевые, реже розовые. Они достаточно декоративны, но очень неприятно пахнут. Однако этот запах привлекает насекомых, хотя последние выполняют свой долг опыления не достаточно тщательным образом: завязывается только один цветок из двухсот. Поэтому в комнатных условиях для получения плодов необходимо искусственное опыление цветков.

Спустя некоторое время образуется плод, по ботаническому определению ягода, похожая на удлиненную, ребристую маленькую дыньку или огурец коричневатого или желтого цвета до 20 см длиной и 10 см в диаметре.

Посмотрите, как выглядят плоды какао – они имеют плотную кожицу, под которой находится бесцветная сладкая, сочная, но водянистая мякоть, а 20–50 семечек плотно размещены в плоде в два ряда:

Созревают плоды шоколадного дерева достаточно долго – полгода или целый год. Однако их так же, как и цветки, можно увидеть на дереве в любое время, потому что какао не имеет четко выраженного периода цветения, как, например, деревья умеренной зоны.

Обратите внимание на фото – растение какао в природных условиях цветет и плодоносит беспрерывно, за исключением периода сильных дождей:

Подсчитано, что одно взрослое дерево на протяжении года дает до 30–40 тысяч цветков, расположенных на самом стволе или на толстых ветвях. Из этих цветков развивается около 250, в исключительных случаях – 400 плодов, что достаточно для получения 1 кг сухого какао. Семена шоколадного дерева бобами какао. Они содержат до 50–60 % ценного масла какао, 14 % – белка, 9 % – крахмала. После сбора бобы какао обрабатывают ферментами, сушат, чистят, сортируют.

Здесь вы можете посмотреть фото какао-плодов, выращенных в естественных условиях:

Где растет шоколадное дерево: родина какао

О том, где растет шоколадное дерево, знает каждый школьник: данное растение родом из тропических лесов Южной Америки, из бассейна Амазонки, где в диком состоянии живет это самое нежное дерево.

На родине шоколадное дерево растет в низменных многоярусных лесах, приспособившись к самому нижнему ярусу, где его даже не заметно среди очень высоких деревьев других пород. Оно любит влажность, полумрак, именно в таких условиях какао хорошо цветет и плодоносит.

И вместе с тем трудно найти другое такое дерево, которое было бы столь капризным к условиям существования.

Какао нуждается в температуре не ниже 24 °C, но и не выше 28 °C. При 15 °C оно плохо чувствуют себя, а при 13 °C – погибает.

В период дождей притоки Амазонки выходят из берегов и низменность превращается в непрерывные озера. Вода в лесах поднимается на метр выше уровня почвы. В такой «ванне» какао стоит в течение многих недель, но не вымокает и не загнивает. Его удлиненные листья продолжают слегка свисать заостренными концами вниз. В культуре же оно не выдерживает заливки водой.

В тропических чащах шоколадное дерево получает мизерное освещение, будучи прикрытым почти сплошным пологом огромных деревьев, достигающих высоты 30–40 м и имеющих пышные кроны. Способность расти при минимальном освещении помогает ему хорошо выдерживать нехватку света в комнатных условиях.

При выращивании какао требуется легкая, питательная, водопроницаемая едва кисловатая (pH 5,8–6) почва.

Впервые семена этого растения были завезены в Европу в 1520 году. Они настолько высоко ценились, что использовались как платежное средство.

Из зерен, приведенных в тестообразную массу, готовят шоколад, из тертых, прессованных и обработанных надлежащим образом бобов добывается какаовое масло, употребляемое в медицине, из шелухи жареных бобов варят особый напиток – «какао», заменяющий кофе; наконец, бобы содержат в себе красящее в коричневый цвет вещество, почему шоколад иногда употребляют при мытье коричневых материй.

Выращивание какао-плодов шоколадного дерева в домашних условиях

Выращивание шоколадного дерева в условиях комнат относительно несложно. Размножается растение семенами и черенками.

Семена какао могут прорасти в спелом плоде. Поэтому, как только они дозревают, семена изымают (желательно из середины рядка) и сразу же высевают в 7-сантиметровые горшки в землесмесь из дерновой, листовой земли и песка (1:1:1). Чтобы ускорить появление всходов, семена кладут широким концом книзу и заглубляют в почву на 2,5 см. После высева семян почву в горшках осторожно, но хорошо увлажняют. Горшки с семенами держат при температуре 20–22 °C. Когда появляются всходы, их ставят ближе к свету, часто опрыскивают из пульверизатора водой комнатной температуры, охраняют от сквозняков и сухого воздуха от батарей центрального отопления, а зимой еще и от холодного стекла окон. Через 2–3 недели всходы достигают высоты 10 см. Через два месяца молодые сеянцы образуют по 6–8 листиков, высота их может быть 25–30 см. Такие растения нуждаются в пересадке в большие горшки.

Более распространен способ размножения какао черенкованием. Срезать черенки можно в любой период, лучше весной, используя с этой целью хорошо развитые полуодревесневшие побеги, листья которых только начинают уплотняться и имеют равномерную зеленую расцветку (совсем молоденькие листья имеют розоватый цвет). Стебель побега сверху должен быть слегка коричневатым, а с нижней стороны полностью зеленым. Длина черенков – 15–20 см.

Для снижения испарения влаги на срезанных черенках оставляют 3–4 листка.

Из черенков, срезанных с вертикальных побегов, развиваются одностебельные стройные растения, а из боковых и горизонтальных – кустообразные. Из молодых растений в первый год можно заготовить не более 1–3 черенков, на второй – 20, на третий – до 40, а на 4–5-й годы – 100–120.

Какао можно размножать также и листовыми черенками «с ножкой». Для этого молодые побеги разрезают, делая срез под почкой на расстоянии от нее 0,5–1,5 см и над ней на расстоянии 0,5 см. Листок немного укорачивают. Каждый черенок осторожно привязывают к палочке, с которой и высаживают. Укореняются такие черенки на 2–3 месяца позже обычных, требующих 5–6 месяцев для образования крепкой корневой системы, необходимой для высадки растений на постоянные места. Чтобы ускорить укоренение черенков, рекомендуем использовать стимуляторы роста.

Землесмесь для черенков состоит из листовой земли, перегноя, торфа и песка (2:1:1:1) или из листовой земли, перегноя и песка (5:1:2). Укоренять их можно также в перлите, вермикулите и других искусственных субстратах.

Черенки укореняют при температуре 26–30 °C и высокой влажности почвы и воздуха. После укоренения их высаживают в 7-сантиметровые горшки в землесмесь, состоящую из дерновой, листовой, торфяной земли и песка (1:2:1:0,5). Уход за растениями заключается в частом увлажнении почвы, опрыскивании кроны водой, особенно летом, притенении от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура содержания – 24–26 °C. После того как корешки оплетут ком земли, растение следует пересадить в неглубокие 9-сантиметровые горшки с дренажным слоем из песка.

Летом в период интенсивного роста растение подкармливают раствором коровяка (1:10) через каждые 15–20 дней. Весной их опять пересаживают в большие горшки. Молодые растения зацветают через 3,5–4 года после высева семян.

Деревья какао имеют стержневой корень, но развивают неглубокую корневую систему, о чем нужно помнить при пересадке растений.

Очень важное значение при культивировании какао в закрытых помещениях имеет также обрезание побегов у взрослых растений, высаженных в горшки или кадки, при котором постепенно удаляют слабые и плохо развитые побеги (если их слишком много). Из боковых подрезают только побеги усиленного роста (обычно прирост молодых побегов дает 8–12 листьев).

Одно из важных условий выращивания какао – достаточный полив. Взрослые деревья нужно обильно поливать, не забывая, однако, что они не выдерживают избыточного увлажнения и застоя воды. Зимой их поливают меньше, чем летом. Подкармливать необходимо растворами минеральных удобрений (преимущественно азотными) и органических (коровяка).

При выращивании какао-бобов в домашних условиях лучше всего размещать саженцы у больших окон, которые выходят на восток, юго-восток и юго-запад.

Шоколадное дерево не рекомендуется для выращивания в зимних садах. Оно предпочитает комнаты или специальные теплые оранжереи.

Какао бобы дерево My-Flowery.ru — все о цветах

Дерево какао бобов

Где растет шоколад в плитках, напитках, конфетах, тортах, мороженном — любимое лакомство всех детей и большинства взрослых. Ученые всего мира бьются над разгадкой секрета этой популярности и объясняют его выработкой эндорфина — «гормона радости», не только поднимающего настроение, но и прибавляющего жизненных сил и оптимизма. Увеличить количество этого гормона в организме позволяет ежедневное употребление в пищу смеси масла и порошка какао с сахаром, молоком и другими вкусными добавками.

Это лакомство впервые появилось в Южной Америке, где представители индейских цивилизаций догадались использовать сладковатую мякоть плодов дерева Теоброма (ацтекское название какаухатл) в качестве напитка. Эти плоды, напоминающие небольшую дыню, содержат в себе около тридцати крупных зерен, похожих на бобы.

Их очень горький вкус изначально исключал возможность готовить из них любые продукты питания. Позднее, уже в Европе, для изготовления густого ароматного напитка, конфет, десертов, тортов стали использовать зерна этого дерева, получившего более простое для европейского уха название — какао, с добавлением сахара.

По достоинству оценив вкусовые качества нового продукта, прикинув выгоду от его реализации, предприимчивые европейцы начали разводить дерево какао бобов во всей субэкваториальной и тропической зоне Америки. Для выращивания шоколадного дерева необходимо большое количество воды и минимум прямых солнечных лучей, что объясняет обязательное наличие на плантациях пальм и других более высоких солнцелюбивых деревьев.

С расширением числа африканских и азиатских колоний с подходящим климатом, какао начали выращивать и там. Учитывая, что площадь, подходящая для выращивания этого дерева в Африке и Азии намного больше, чем в Новом Свете, основное количество плантаций какао теперь находятся в Кот-д`Ивуаре, Индонезии, Гане, Нигерии.

Шоколадное дерево какао: фото сортов, как растут какао-бобы

Описание внешнего вида растения

Цветение и плодоношение

Плоды дерева

Как выглядят бобы какао

Места произрастания

Оптимальный температурный режим — 20-28 градусов Цельсия.
Полутень без источников прямого солнечного света.
Рыхлая и плодородная земля.
Ежедневная потребность в обильной влаге.

Как размножается

Вырастить дома шоколадное дерево

Какао-дерево в домашних условиях выращивают еще одним способом:

Готовят рыхлую почвенную смесь с добавлением удобрений.
Насыпают ее в емкость для посадки.
Семена бобов на сутки заливают теплой водой.
Делают в почве ямки 2-3 см глубиной и в каждую льют воду.
В подготовленные углубления тыкают по зернышку, присыпая почвой.
Емкость оставляют в теплом освещенном месте.
Не забывают про регулярный полив.

температура окружающей среды 20-30 градусов Цельсия и достаточная влажность;
полутень, отсутствие сквозняков;
подкормка органическими удобрениями ежемесячно с марта по сентябрь;
в летние месяцы к органическим добавляются подкормки минеральными удобрениями с преимущественным содержанием азота;
периодическая обработка специальными составами для профилактики грибковых болезней.

Листья шоколадного дерева могут покрыться плесенью при переувлажнении.

Виды и сорта деревьев какао

Criollo и Forastero – основные культивируемые виды шоколадных деревьев в настоящее время:

Criollo характеризуется ореховым привкусом и светло-коричневым окрасом. Растет в Мексике и Центральной Америке. Высокоурожайный вид, но имеет один минус: какао-дерево (фото ниже) сильно подвержено заболеваниям и капризно в отношении погодных катаклизмов. Бобы этого вида шоколадного дерева составляют всего 10% рынка какао. Произведенный шоколад отличается тонким ароматом и слабо горьким вкусом.

Forastero – это семена темно-коричневого цвета, слегка горчат на вкус и источают сильный аромат. Вид занимает первое место в мировом производстве какао. Дает 80% рыночного предложения сырья. Популярен он высокой урожайностью и скоростью роста деревьев этого вида. Культивируется странами Африки, Южной и Центральной Америки. На вкус готовый продукт отличается характерной горечью и легкой кислотой.
Сорт Тринитарио выведен искусственно путем скрещивания двух вышеперечисленных видов. Выращивается какао-дерево (фото представлено вашему вниманию ниже) в азиатских странах, Центральной и Южной Америке. Вкус готового продукта из бобов этого вида характеризуется приятной горечью и изысканным ароматом.

Следует сказать о редком виде под названием Националь. Выращивается в Южной Америке, бобы имеют стойкий уникальный аромат.

Африканские сорта представляют Камерун, Гана, Ангола.
Американские сорта — это Байя, Гренада, Куба, Эквадор.
Азиатские сорта — Цейлон, Ява.

Сбор плодов шоколадного дерева

Польза плодов, семян и их применение, противопоказания

Из истории популярности какао-бобов

Священный дар богов, или Шоколадное дерево

Ароматное какао и шоколад — любимые лакомства и у взрослых, и у детей. Где же растут какао-бобы, которые ацтеки считали даром богов и использовали как валюту? Рассказываем, как и где растёт шоколадное дерево, а также каким образом в настоящее время собирают его плоды.

Дерево, на котором растут какао-бобы

Вечнозелёное растение, на котором произрастают какао-бобы, называется шоколадным деревом (лат. Theobrōma cacāo). Биологически оно относится к семейству Мальвовые и может достигать 12 метров в высоту.

Для производства какао-порошка культивируются несколько видов шоколадного дерева: Theobrōma bicolor, Theobrōma subincanum и Theobrōma grandiflorum.

Научное название Theobrōma дереву было дано Карлом Линнеем и в переводе с греческого означает «пища богов»

Интересной особенностью шоколадного дерева является то, что плоды, содержащие какао-бобы, растут не на ветвях, а на стволе растения. Биологи называют это каулифлорией. В России есть растение с такой же особенностью — облепиха.

Сорта шоколадного дерева

Сортовое разнообразие шоколадного дерева не слишком велико. Самым распространённым сортом является Форастеро, на его долю приходится 85% от всего мирового урожая. Сосредоточен этот сорт в Африке, растению требуется очень жаркий климат.

В Южной Америке произрастают какао-бобы сорта Националь. Эти шоколадные деревья требуют заботливого ухода и подвержены атакам вредителей.

Самым тонким ароматом обладают плоды шоколадного дерева сорта Криолло. Однако растение относится к числу очень капризных в уходе, поэтому урожай не превышает 1/10 доли мирового.

Ещё один сорт получили путём скрещивания Криолло и Форастеро. Называется он Тринитарио и произрастает в Южной Азии. У шоколада из таких какао-бобов неповторимый яркий аромат и тонкий вкус.

Родина шоколадного дерева

Исторической родиной дерева, которое дарит какао-бобы, является Южная Америка. Именно здесь, в амазонской сельве, где почти круглый год царит влажная жара, человек впервые начал использовать плоды шоколадного дерева.

В современном мире экспорт какао-бобов крайне важен для развивающихся стран. Выращивание шоколадного дерева сосредоточено в Центральной Америке и Африке. Благодаря подходящему климату в этих областях собирают 30% от годового урожая по всему миру. Индонезия также вносит свой вклад в мировой экспорт, на её долю приходится около 20%.

Однако крупнейшим производителем какао считается Кот-д’Ивуар (Берег слоновой кости). На сегодняшний день там находятся самые большие по площади плантации шоколадных деревьев.

В России шоколадное дерево возможно вырастить только в тепличных условиях, так как растение нуждается в определённой влажности и температуре. Затраты на это превысят уровень доходов, поэтому разведение шоколадных деревьев не является приоритетное аграрной задачей.

История использования какао-бобов человеком

Изначально в пищу употреблялась мякоть плодов шоколадного дерева, а вовсе не какао-бобы. Из мякоти производили сладкую брагу, которая использовалась как слабый болеутоляющий и тонизирующий напиток.

Затем, в XIII веке, индейцы майя стали включать употребление напитка из какао-бобов в свои священные ритуалы. Ацтеки вообще считали, что шоколадные бобы являются подарком бога Кетцалькоатля и добавляли к ним острые специи.

Индейцы майа напиток из какао-бобов считали священным

Долгое время плоды шоколадного дерева были доступны только привилегированной знати, но уже с XVI века испанские конкистадоры распространили какао-бобы по всему Новому Свету. С XVIII века напиток какао, почти такой же, каким мы его знаем сейчас, употребляли с молоком и сахаром повсеместно.

Какао-бобы и современность

В настоящее время выращивание и сбор урожая шоколадных деревьев производится почти так же, как и сто или двести лет назад. Большинство манипуляций производится вручную, за редким исключением.

Шоколадное дерево даёт два урожая, но требует постоянного возделывания почвы и обильного полива. Это тяжёлый и изнурительный труд. Обычно на плантациях трудится вся семья, от мала до велика.

Первым и крайне важным этапом сбора урожая является срезание зрелых плодов со ствола дерева. Это делают очень острым ножом и стараются не повредить завязь, чтобы дерево имело возможность вырастить в этом месте новые цветы.

Спелые плоды приобретают тёмно-шоколадный цвет с ржавым оттенком

Второй этап подготовки плодов шоколадного дерева к переработке — ферментация. Плоды вскрывают острым ножом и извлекают из них пульпу — белую мякоть с какао-бобами. Её складывают в ящики или бочки, где она должна забродить. Именно этот этап придаёт готовому шоколаду незабываемый пьянящий аромат.

Ферментация какао-бобов продолжается 10 дней, за это время они насыщаются своими типичными ароматическими и вкусовыми свойствами и приобретают характерный цвет

Третий этап — сушка какао-бобов. В большинстве своём плантации стараются не использовать сушильные печи, так как это придаёт какао-порошку жжёный привкус.

После сушки бобы значительно уменьшаются в размере

И вот уже из этих высушенных бобов производят какао-масло и какао-порошок. Следует помнить, что привычный нам продукт создан при участии множества людей и благодаря их ручному труду.

Видео: как сделать настоящий шоколад из какао-бобов в домашних условиях

В моей семье все жуткие сладкоежки. Поэтому шоколадная плитка расходится у нас за секунды. Как-то раз я надумала приготовить шоколад самостоятельно, заказав натуральное тёртое какао. Сразу скажу, получилось не очень. Плитка крошилась и таяла прямо в ладонях. Однако горячий шоколад получился отлично. Густой, ароматный и горьковатый — он согревал и тонизировал в несколько раз сильнее, чем крепкий кофе. Теперь частенько в зимнее время балую семью натуральным напитком.

Какао-бобы дарят человеку множество полезных веществ, хорошо, что в настоящее время шоколад доступен почти всем слоям населения, но жаль, что шоколадное дерево такое капризное и растёт только в тропических странах.

Всё о шоколадном какао дереве

Вы встречали когда-нибудь человека, который не пробовал шоколад или какао? Все мы знакомы с детства со вкусом этих чудесных лакомств. Но как выглядит шоколадное дерево какао, где растет и каким образом из него получают шоколад, знают не многие.

Факты о биологии какао-дерева

Какао-дерево, или шоколадное дерево, современные ботаники относят к роду Теоброма семейства Мальвовых (Malvaceae). Научное название дерева «Теоброма» (Theobroma cacao) придумал Карл Линней. В переводе с древнегреческого оно означает «пища богов».
Теоброма какао – вечнозеленое дерево высотой до 12-15 метров. Листья очень крупные, темно-зеленые, блестящие, до 30 см длиной. На стволе и крупных ветвях образуются пучки мелких розоватых цветков с короткими цветоножками. Из них вырастают плоды, будто растущие прямо на стволе. Такой тип плодоношения называется каулифлорией. Цветы шоколадного дерева опыляют не пчелы, а мелкие мошки.
Плоды шоколадного дерева по виду напоминают остроконечную дыню с продольными бороздами, в длину они достигают 30 см и могут весить до 0,5 кг. Созревание плодов длится от полугода до года, а всего от одного дерева в год можно получить до 200 плодов. Внутри плода содержится розовая кисловато-сладкая мякоть. Под мякотью плода находится 5 семенных столбиков, содержащих до 50 семян дерева – какао-бобов. Из этих семян и получают ценнейшие продукты – какао-порошок, масло какао и их производное – шоколад.

Где растет какао?

Дикорастущие деревья какао встречаются в тропической сельве Южной Америки – родине орхидей, каучуконосов, сейба и дынного дерева. Теперь шоколадное дерево окультурено, растения возделывают в тропическом поясе всего мира: на плантациях Южной Америки, Африки, Индонезии и Океании.

Большая часть какао-бобов на мировом рынке произведена в африканских странах. Крупнейшие поставщики какао – Кот-Д’Ивуар, Гана, Нигерия, Индонезия, Колумбия, Бразилия. Выращивают какао в Доминиканской республике, Эквадоре и на Бали – везде, где позволяет влажный тропический климат.

Возделывание деревьев какао

Шоколадное дерево капризно и трудоемко в уходе. Для его выращивания нужна постоянная температура не ниже 20 градусов, рассеянный солнечный свет и высокая влажность. Такие условия в природе существуют в экваториальных тропических лесах.

Деревья какао чаще всего высаживают в массивах гевеи, кокосовых или банановых пальм, притеняя их от палящего тропического солнца. На плантациях высоту деревьев ограничивают 6 метрами, чтобы облегчить сбор урожая.

Вечнозеленое дерево какао цветет и плодоносит круглый год. В 5-6 лет оно зацветает и приносит первые плоды. Плодоносит дерево в течение 30-80 лет. Сбор урожая обычно производят дважды в году, в конце сезона дождей и перед его началом.

Можно ли вырастить комнатное дерево?

В комнатных условиях трудно вырастить дерево какао, для него нужна теплая оранжерея или зимний сад. Но если вам посчастливилось приобрести свежие семена чудо-дерева, можно попробовать прорастить их в комнате. Для этого нужна мини-тепличка с температурой от 20 градусов, рыхлая водопроницаемая почва и постоянное увлажнение. Бобы на сутки замачивают в теплой воде, высаживают на глубину 2 см. Контейнер с семенами ставят в теплое хорошо освещенное место. Проростки появляются спустя 2-3 недели.

Еще один способ получения какао-дерева – размножение черенками. Черенки нарезают весной. Для размножения берут полуодревесневшие побеги длиной 15-20 см с несколькими листьями. Сажают в субстрат, составленный из дерновой земли, песка и листового перегноя, в емкости делают хороший дренаж. Подкармливают удобрениями с мая по сентябрь. Растение боится переувлажнения, сквозняков и солнечных ожогов, растет только при температуре 20-30 градусов.

Сорта какао-дерева

Выведено несколько сортов шоколадного дерева, различающихся по вкусу и аромату плодов, характеристикам выращивания.

Форастеро – наиболее распространенный сорт какао, занимает до 80% мирового производства. Этот сорт дает высокий и регулярный урожай, растет довольно быстро. Какао этого сорта отличается характерной горечью с кисловатым оттенком. Выращивается в Африке, Центральной и Южной Америке.
Криолло – более редкий сорт, растущий в Мексике и Центральной Америке. На мировом рынке доля этого сорта составляет не более 10%. Он труден в выращивании, так как сильно подвержен болезням. Шоколад из этого сорта отличается тонким ароматом и изысканной слабой горечью с ореховым привкусом.
Тринитарио – сорт, выведенный от скрещивания «Криолло» и «Форастеро». Унаследовал лучшие качества от обоих сортов: приятный вкус и повышенную стойкость к болезням. Выращивается в Центральной, Южной Америке и в Азии.
Националь – южноамериканский сорт какао. Бобы имеют специфический вкус и аромат. Какао этого сорта очень редок, из-за его подверженности болезням и небольшого ареала произрастания.

Сбор и переработка какао-бобов

Сбор и переработка какао-бобов – очень трудоемкий процесс. Урожай собирают только вручную, применяя специальные острые ножи мачете. Собранные плоды немедленно отправляют на переработку. Их разрезают на несколько частей и раскладывают для ферментации между банановыми листьями на 5-7 дней. За время ферментации бобы какао приобретают характерный цвет и аромат.

Затем семена какао направляют на просушку. Традиционно какао-бобы раскладывают и сушат, ежедневно перемешивая, под солнечными лучами, иногда – в сушильных печах. После сушки бобы какао теряют до половины массы. Их упаковывают в джутовые мешки и отправляют на перерабатывающие фабрики различных стран.

При переработке из обжаренных бобов какао гидравлическим прессом отжимают масло, а отжимки используются для получения какао-порошка. Для получения 1 кг тертого какао необходимо переработать около 40 плодов какао, примерно 1200 бобов.

Интересные факты об истории шоколада

Человечество пьет какао уже более 3500 лет.
Хотя шоколадное дерево родом из Амазонии, культивировать его начали индейцы Центральной Америки. Археологические находки свидетельствуют, что народ ольмеков еще в XVIII веке до нашей эры был знаком с напитком из плодов какао-дерева.
Слово «какао» образовалось от ацтекского названия напитка kakahuatl (чоколатль).
Индейцы майя считали какао священным даром богов и употребляли напиток в ритуальных целях – например, на свадебных церемониях.
Питье какао среди ацтеков было привилегией жрецов и высшей знати. Плоды какао вместе с мякотью перетирали, заправляли маисом, ванилью, солью и острым перцем и сбраживали до образования пены. Плоды дерева имели ценность как местные деньги – например, за 100 плодов какао можно было купить раба.
Христофор Колумб – первый из европейцев, удостоенный чести попробовать напиток из плодов какао. Однако на территорию Европы какао привез не Колумб, а Кортес – испанский завоеватель Мексики. В 1519 году какао появился в Испании. Испанцы не разрешали вывозить какао из своей страны, и только через 100 лет какао проник в Европу.
Шоколадом в разные периоды истории называли совершенно разные продукты:

В XVI в. это был холодный горьковатый напиток из перетертых какао-бобов. Испанская аристократия добавляла в него драгоценные пряности – ваниль и корицу.
С XVII в. европейцы научились заваривать горячий шоколад и добавлять в него сахар и молоко. При дворе Людовика XIV шоколадный напиток считался действенным афродизиаком.
В 1828 г. в Голландии изобрели технологию отжима какао-масла и получения порошка какао. Напиток из какао-порошка стал дешевле и доступнее для разных слоев населения.
Во второй половине XIX века шоколадом стали называть твердый продукт на основе какао-масла. Был изобретен плиточный шоколад в его современном виде.

О пользе и вреде какао

Какао заслуженно популярен как тонизирующий и питательный напиток. В его состав входят кофеин и теобромин, различные минералы, жиры, витамины A, B, E, фолиевая кислота. Какао – прекрасный антиоксидант, защищающий организм от воздействия свободных радикалов, укрепляет сосуды и сердце.
Масло какао широко применяется в косметологии и медицине. Оно препятствует старению кожи, на его основе готовят разнообразные кремы, свечи, мази.
В мире набирает популярность напиток из не обжаренных бобов какао. Считается, что он быстрее восполняет силы у спортсменов, при физических нагрузках.
Дешевые сорта шоколада содержат заменители дорогого какао-масла – кокосовое и пальмовое масла.
Кому не полезны продукты из какао:

беременным женщинам – какао препятствует усвоению кальция;
малышам – из-за содержания кофеина;
диабетикам не следует увлекаться какао и шоколадом – в них содержится много сахара.

Итак, мы познакомились с настоящим чудом природы – деревом какао. Наслаждаясь продуктами шоколадного чудо-дерева, нужно не забывать только о об одном – о чувстве меры!

Как куплю в магазине какао, то кажется, что одним из технологических этапов переработки какао-бобов является еще добавление песка! Я из-за этого уже лет 15 не могу нормального какао-порошка купить. Купишь, заваришь, на молочке, все как положено, а пить не возможно, на зубах трещит. Так что, пускай они там лучше свои банановые листья и джутовые мешки вытряхивают.

С нашим очень «хорошим» отоплением практически невозможно вырастить шоколадное дерево в комнатных условиях, поэтому приходится забывать об этой идее, но вырастить его всё же вполне возможно, если есть хорошие условия.
Привлекает многих данное дерево тем, что оно дает плоды какао-бобов, из которых можно готовить много чего вкусного.
Конечно, если вы любите хорошее и натуральное какао, то можете попробовать выращивать дерево самостоятельно.

Перепробовали массу видов и сортов этого чудесного напитка. Дети его обожают. Я иногда по выходным тоже себя балую им. Но чаще делаю дома обертывания для проблемных зон. Очень помогает! И всегда при покупке шоколада смотрю на упаковке состав. Там обязательно должно содержаться масло какао. Это очень важно, так как это позволяет судить о качестве продукта. Никаких заменителей быть не должно

Понятно теперь откуда в горьком шоколаде кисловатый привкус. А вот у какао порошка он практически не различим. Хотя полезный эффект оказывает и напиток, и другие блюда с добавлением порошка. Причем достаточно совсем небольшого количества.
Интересно, что нам в основном знаком плиточный шоколад, а нельзя ли для производства десерта использовать и мякоть какао бобов, как делали ацтеки?

Шоколадное дерево: описание и применение

Шоколад создаётся из зёрен какао и сахара, в него добавляют сухое молоко, орехи и другие наполнители для улучшения вкуса. Но главным ингредиентом остаётся какао.

Среди ботаников дерево с какао зёрнами называется Теоброма. Этот термин ввёл Карл Линней. С древнегреческого «Теоброма» переводится как еда богов.

Само дерево часто используют в декоративных целях, так как растение вечнозелёное. В высоту достигает 15 м. Листья теобромы также отличаются большим размером — до 30 см в длину.

Особенности шоколадного дерева

Способ плодоношения у Теобромы – каулифлория. Он заключается в прорастании сначала цветков розоватого оттенка, а после – в плодах на самом стволе дерева. Важно отметить, что опыляют цветки не пчёлы, а мошки.

Плод состоит из 2 компонентов: фрукта и семенного столбика. Визуально бобы большие, до 30 см в длину, весом меньше 1 кг. Внутри — столбики с 40-50 семенами какао-бобов. Мякоть плода приторная, поэтому не употребляется в пищу. В год 1 дерево приносит до 10000 какао-бобов.

Родина какао и история шоколада

Считается, что напиток какао существует около 4000 лет. Изначально, родина какао дерева — Амазония из-за жаркого тропического климата. Первыми перерабатывать зёрна начали индейцы из Центральной Америки. Есть мнение, что впервые столкнулся с какао напитком народ ольмеки (также жители Центральной Америки) в XV веке до нашей эры.

Племена майя считали, что какао – это дар богов. Шоколад пили во время ритуалов и церемоний рождения ребёнка, венчания, похорон. У ацтеков напиток был недоступен для обывателей. Какао употребляла только высшая знать: жрецы, правители и свита. Индейцы не отделяли зёрна какао и мякоть, а перетирали в одну массу.

В получившуюся кашицу добавляли:

Эту смесь оставляли бродить до появления пены. Таким образом, какао в прошлом было не приятным напитком для взрослых и детей, а лёгким алкоголем. Плоды Теобромы ценились наравне с местной валютой. За годовой урожай одного дерева покупалось до 100 рабов. Название «какао» произошло также благодаря ацтекам. Они называли напиток «чоколатль», что писалось как kakahuatl.

В Европу напиток попал благодаря двум известным мореплавателям:

Первым попробовал какао Колумб во время морских экспедиций. Об этом путешественник писал в дневниках, с отсылкой на горьковатый согревающий напиток. В Европе какао бобы оказались в середине XVI века, благодаря Кортесу. Испанцы ревностно отнеслись к этому открытию и ввели запрет на вывоз какао за территорию страны. Другие страны Европы узнали этот напиток только в 1620 году.

Шоколад – это твёрдая сладость, в которую также добавляют пряности, орехи и другие наполнители. Но в XVI-XIX веках «шоколад» был напитком.

В середине XVI века шоколадом назывался напиток из перетёртых зёрен какао с ванилью и корицей. Подавался холодным.

В XVII веке шоколад стал горячим напитком с добавлением молока и сахара. Пряности также пользовались популярностью. Людовик XIV любил какао напиток, так как считал шоколад афродизиаком.
В середине XIX века голландцы придумали отжимать зёрна для создания масла и получения порошка. Это значительно снизило стоимость напитка. Его стали покупать все социальные слои населения. Но это всё ещё был напиток «шоколад».

К началу XX века шоколад стал твёрдой сладостью, которая создаётся из какао масла.

Ареал обитания «шоколадных» деревьев

Основная популяция Теобромы замечается в тропическом климате:

Южная Америка
Индонезия
Территория Океании
Африка

По урожайности на первом месте — Африка и страны:

Сорта шоколадного дерева

У Теобромы различают 4 сорта. Каждый из них отличается по цвету, аромату и вкусовым качествам и подходит для изготовления разных видов шоколадной продукции.

Форастеро – популярнейший вид какао, из которого делается до 75% продуктов этого сегмента. Преимущества сорта заключаются в скорости созревания и регулярности урожая. Вкус форастеро отдаёт горечью с кислым послевкусием. Прочувствовать оттенки можно на примере обычного чёрного шоколада. Самые большие плантации форастеро встречаются в Африке и регионах Америки.

Криолло – сорт с ореховым оттенком во вкусе и уменьшенной горечью. Недостаток заключается в болезненности вида. Деревья меньше выживают на плантациях, часто заражая здоровые растения. Встретить эти какао бобы можно в 10% продукции мира. Среда обитания криолло – мексиканские регионы и Центральная Америка.

Тринитарио – менее популярный сорт (из-за модификации). Создан из двух предыдущих видов – криолло и форастеро. В этой модификации сохранился ореховый привкус со слабой горечью, при этом повысилась выносливость к болезням. Плантации тринитарио встречаются в большом количестве стран: регионы Америки, Азия.
Националь – редчайший сорт из-за среды обитания. Выращивается только в регионах Южной Америки. Сорт сильно подвержен болезням. Вкус расценивают как «специфический» из-за характерной кислинки.

Полезная информация

Какао обладает тонизирующими и питательными свойствами из-за своего насыщенного состава:

Кофеин.
Жиры.
Минералы.
Витамины А, В, Е.
Фолиевая кислота (в небольших количествах, безопасных для человека).
Теобромин (из-за чего и пошло научное название какао).

Напиток — антиоксидант для организма: выводит свободные радикалы, укрепляет вегетососудистую систему и сердечные клапаны.

В медицине какао масло используется в дерматологии и косметологии. На основе сырья создают кремы и питательные мази для торможения старения кожи и восстановления водного баланса.

Большая часть какао напитков делается из обжаренных зёрен, но сейчас популярность набирает какао из сырых бобов. Этот напиток отдаёт большей горечью, быстрее тонизирует и восстанавливает силы.

Дорогой сорт шоколада содержит какао-масло, но дешёвые марки заменяют его на кокосовое и пальмовое.

Противопоказания

Какао не рекомендуется употреблять:

Людям с неустойчивым кровяным давлением, так как шоколад способен воздействовать на сосудистую систему.
Беременным – из-за препятствия в восприятии кальция организмом.
Людям с диабетом (из-за содержания сахара в продукции).

Выращивание деревьев какао

Вырастить какао дерево трудно, так как у растения капризный характер. Температура постоянно должна быть выше 20 градусов. Для правильного взращивания растения необходим не прямой солнечный свет, а рассеянный – через специальные фильтры или под куполом. Тень для дерева губительна.

Также важно соблюдать повышенную влажность в среде обитания растения: постоянно опрыскивать листья, ствол и почву, увлажнять воздух. Из-за трудностей в создании условий какао дерево редко выращивают в домашних условиях.

Плантации деревьев встречаются в массивах гевеи и пальм. В тени более высоких растений теоброма чувствует себя комфортнее. Высота взрослого растения достигает 10 м, но на плантациях принято обрезать листья до размера в 6 м.

Конкретного срока плодоношения у дерева нет, так как это происходит в любое время года. После посадки растению нужно до 6 лет на полное созревание и первое цветение. Дальнейшее плодоношение продолжается от 30 до 90 лет. Традиционно плоды собирают перед началом сезонов дождей (2 раза в год). Но временные рамки не обязательны, так как зависят напрямую от срока посадки дерева.

Какао-дерево: выращивание в домашних условиях

Несмотря на трудности копирования естественных для какао дерева условий жизни, некоторые садоводы берутся за его выращивание дома. Для него потребуется теплица, в которой будет поддерживаться постоянная температура выше 20 градусов. Почву берут рыхлую, чтобы вода легко поступала к корням растения.

Увлажнение для дерева необходимо обильное, до 3 раз в сутки. Поливать саму почву так часто не нужно, достаточно опрыскивать листья.

Для посадки семена дерева замачивают на 24 часа в тёплой воде. После этого высаживают в почву на глубину до 2 см. Ёмкость, с посаженными семенами, выставляют на хорошо освещаемое место при необходимой температуре. После появления первых ростков создают фильтр для подачи освещения к растению. Проростки всходят через 14-21 день.

При желании ускоренного результата возможна посадка черенками. Для этого у зрелого уже дерева нарезают черенки в весенний период до обильного сезона дождей. Отбирают полуодревесневшие побеги не длиннее 20 см. с 3-4 листьями.

Сажать нужно в субстрат:

Дерновая земля
Перегной (листовой)
Песок

Важно сделать качественный дренаж в почве для будущего растения. Подкормки рекомендуется делать в летний период: с мая по сентябрь.

Факторы, которые способны навредить какао дереву:

Переувлажнение
Сквозняки
Температуры ниже 20-30 градусов
Солнечные ожоги

Обработка бобов

Для сбора урожая с деревьев используют острые длинные ножи. Машинный сбор для этого растения невозможен, так как можно легко повредить семена внутри плода. Собранные мякоть с семенами следует сразу отправить в переработку для предупреждения появления лишней горечи и кислоты. При переработке урожай делят на части и ферментируют в банановых листьях на протяжении недели. На этом этапе бобы приобретают золотистый цвет, пряный аромат и приятный вкус.

После ферментации семена просушивают. Как правило, раскладывают равномерно на естественно освещённой территории. Ежедневно зёрна перемешивают для равномерной сушки. На больших плантациях семена просушивают в печах.

Процедура естественно уменьшает размер зерна – до 1.5-2 раз. Для сохранения особенностей сорта, семена складывают в джутовые мешки. После этого с плантации бобы отправляются на соответствующие фабрики по переработке.

Переработка – отжим масла из семян под гидравлическим прессом. Оставшийся жмых используют для создания порошка для напитка. Чтобы получить 10 кг порошка какао потребуется годовой урожай одного дерева.

Предлагаем ознакомиться с ещё одной статьей об экзотическом дереве бамбук, пройдя по ссылке.

Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали

В прошлой статье мы писали о ночном съестном базаре в Гианьяре, а сейчас, в продолжение кулинарной тематики, расскажем об основе всех шоколадных десертов – какао.

Расскажем как его производят, что из себя представляют какао-бобы, как они растут и, какую пользу несут человеческому организму, а также поделимся вкусными идеями десертов.

Многие любят шоколад, торты, горячий какао, и другие разнообразные десерты в состав которых входит 2 основных ингредиента – масло какао и порошок какао. Последний наиболее распространен и его без труда можно найти на прилавках наших магазинов.

Немного о пользе какао

Какао повышает жизненный тонус, а именно, улучшает настроение и стимулирует выработку «гормона радости» – эндорфина, от которого зависит наше ощущение удовольствия и наслаждения, обладает он и возбуждающим действием, при этом повышаются жизненные силы и появляется дополнительная жизненная энергия.

Регулярное употребление какао в небольших дозах (5 сырых бобов в день) способствует укреплению нервной и иммунной системы, улучшению кровообращения мозга, понижению артериального давления, стимулированию дыхания, а также препятствует возникновению злокачественных опухолей. Какао полезно как при умственных, так и физических нагрузках, оно снимает нервное напряжение и расслабляет, но при этом помогает сосредоточиться и сконцентрироваться, тем самым повышая работоспособность.

Сырые какао-бобы являются лидерами среди прочих продуктов по содержанию антиоксидантов, которые деактивировируют свободные радикалы в клетках нашего организма и тем самым защищают нас от вирусной и бактериальной инфекции. Содержащийся в какао меланин, защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучения.

Какао-масло содержит жирные кислоты, стабилизирующие содержание холестерина и витамин Е, который является сильнейшим антиоксидантом и обладает омолаживающими свойствами.

При температурной обработке какой теряет часть своих полезных свойств, поэтому все вышесказанное, в большей степени, относится именно к сырому – живому какао. Содержание активных веществ в таком какао в 6-8 раз выше, нежели в промышленном, и в 15-20 раз выше, чем в шоколаде – увы, но это так.
Именно поэтому мы же хотели получить натуральный продукт – сырые бобы или порошок из них.

Где растёт

Основные области возделывания и производства какао расположены в Центральной Америке и Африке, а самым крупным производителем в мире считается – Берег слоновой кости (Кот-Д`Ивуар), который производит около 30% годового урожая во всем мире.

Индонезия является достаточно крупным игроком на рынке, и в десятке производителей какао-бобов занимает почётное 2-е место. Островок Бали также вносит свою лепту – горный климат в регионе вулканов, в центральной и восточной части острова идеально подходит для выращивания какао

Также, другими крупными поставщиками являются Гана, Нигерия, Бразилия, Камерун, Эквадор, Доминиканская республика, Малайзия и Колумбия (в порядке убывания).

Посещение Бразилии и Эквадора входит в наши планы, но сейчас мы в Индонезии, и поэтому отправились на балийские плантации, на которых произрастает этот вид вечнозеленых деревьев из рода Теоброма.

На Бали мы нашли плантации какао на дороге Jalan Tirta, ведущей из Убуда в Кинтамани, там их несколько (отметка на карте).

Как растёт

Как растёт какао? Как выглядят плоды в первозданном виде? как производят какао-порошок? На эти и многие другие вопросы мы нашли ответы у местных работников балийских ферм.

Какао имеет крупный плод (15-20 см), по форме напоминает огурец и лимон одновременно, снабжён продольными бороздами. Незрелый плод – зелёного цвета (см. фотографию выше), в процессе созревания постепенно становится темно-бордовым

а полностью поспевший, приобретает насыщенный ярко-желтый цвет
Кожура у него довольно жесткая, но разрезать ее можно обычным ножом. Работники фермы сорвали несколько плодов для нас и показали мастер-класс по открыванию плода и извлечению семян без использования ножа – достаточно несколько раз сильно ударить об острый камень или выступ в каменной постройке, плод треснет, после чего его можно разломить

Внутри плода много крупных семян, расположенных в несколько рядов и окружённых белой сочной мякотью, которой можно полакомиться искушенным любителям экзотических фруктов
Мякоть очень приятная на вкус, сладкая с небольшой кислинкой.

Плоды образуются в течение 30-80 дней. Полностью какао созревает за 4 месяца, а зрелые плоды иногда достигают 30 см в длину и весят до 500 грамм, в среднем же их размер составляет 15-20 см.

В мякоти фрукта содержится около 50 бобов какао. Высокий урожай дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Урожай собирают дважды в год, первый раз в конце сезона дождей – перед началом засух (на Бали это время приходится на середину весны), и второй раз – перед началом сезона дождей, в сентябре. Первый урожай считается более качественным, именно в эти месяцы стартует заготовка и массовое производство масла и порошка для продажи.

Словом «какао» называют и плоды дерева какао, и получаемый из них порошок и популярный напиток.

Обработка

Собранные плоды рассекают на несколько частей и раскладывают на банановых листьях или укладывают в бочки для ферментации. Белая мякоть плода, содержащая в своем составе сахар, начинает бродить, достигая температуры 50º С.

Семена не прорастают, поскольку в процессе брожения выделяется алкоголь, при этом бобы теряют часть своей горечи.

Такая ферментация продолжается 10 дней, за это время бобы насыщаются своими типичными ароматическими и вкусовыми свойствами и приобретают характерный цвет

Сушка традиционно осуществляется под открытыми лучами солнца. Мы поинтересовались у работников про специальное оборудование, вроде сушильных печей? На что последовал добродушный ответ – у мелких плантаций нет больших денег, ведь это дорогостоящее оборудование, да и климатические условия на Бали и в Индонезии в целом позволяют проводить процесс сушки на солнце без дополнительных денежных затрат

К тому же, нам пояснили, что сушка в традиционных сушильных печах, может привести к порчи и дальнейшей непригодности полученных бобов для шоколадного производства из-за вкуса дыма.

После сушки бобы уменьшаются в размере, для местного потребления бобы обжаривают, потом прессуют, получая ценный продукт – масло какао, которое входит в состав современного шоколада и широко используется в парфюмерии и фармакологии. Сухой остаток после прессования перемалывают, получая всем известный какао-порошок.

Для экспорта, полученные после сушки какао-бобы, просто упаковывают в мешки и отправляют в производящие шоколад страны, в основном находящиеся в Европе и Северной Америке, а про балийский шоколад и интересный процесс его производства на местной фабрике, мы расскажем в одной из следующих статей.

Мы купили как сами плоды, чтобы высушить их на солнце самостоятельно, а потом использовать для приготовления сыроедческих десертов

так и уже высушенные, но не обжаренные и нелущенные бобы

После очистки от кожицы, бобы можно употреблять в пищу – они имеют горьковатый вкус с шоколадным оттенком

Масло отжимать из бобов мы, конечно, не стали, а просто перемололи и получили гибридный продукт из порошка и масла одновременно. Надо сказать, десерты из него получились отменными (всем, кто пробовал, понравились), и супер полезными, ведь в них мы использовали только натуральные компоненты, рецептами поделимся уже совсем скоро в нашем новом разделе, посвященному кулинарии 🙂

А пока – просто несколько фотографий

А у вас есть интересные гурманские пристрастия в десертах? Поделитесь в комментариях.

В следующем посте мы продолжим делиться опытом интересной жизни на Бали и расскажем о посещении аппетитных мандариновых плантаций.

Похожие статьи:

Клев: какао-бобы

кустарных батончиков от Michael Mischer Chocolates из Окленда, Калифорния. Фото Мелоди Лан | ПИЩЕВАЯ.

КАРЕН ХОЧМАН первое слово было не cacahuatl … но, как засвидетельствует ее мать, было довольно близко.

Май 2006 г.
Пересмотрено в январе 2009 г.

Обзоры о продукте / Основные закуски / Шоколад

От капсулы до неба: рождение бара

Страница 2: Выращивание и сбор какао-бобов

Это страница 2 из 10-страничной статьи о производстве шоколада. Нажмите на черные ссылки ниже, чтобы перейти на другие страницы.

Выращивание и подготовка какао-бобов

1. Выращивание фасоли

Для выращивания нежных, чувствительных деревьев какао требуются постоянная высокая температура, обильные осадки, правильные питательные вещества для почвы и множество больших затененных деревьев, защищающих их от солнца и ветра (известные как материнские деревья). Деревья какао растут во всем мире в теплом и влажном тропическом поясе, который простирается на 20 градусов выше и ниже экватора.Около 80% мирового урожая какао выращивается на участках площадью от 1 до 2 гектаров: это не большой агробизнес, а мелкое фермерское производство. Какао-дереву требуется от 4 до 5 лет, чтобы дать свой первый урожай, но нужно 10 лет, чтобы дать действительно хорошие плоды. Деревья могут достигать 30-45 футов в высоту, но обычно их срезают до 18-20 футов, чтобы облегчить сбор урожая. Деревья приносят плоды два раза в год, которые обычно собирают до и после сезона дождей. Сам фрукт сладкий и терпкий, на манер маракуйи.Бобы безвредны и не указывают на то, что после многих этапов обработки из них получится нечто столь же прекрасное, как шоколад. Как видите, стручки растут прямо из веток и ствола какао-дерева. Фото любезно предоставлено Dagoba Chocolate.

2. Сбор урожая

Какао можно собирать круглый год, но его основные сезоны — с ноября по январь и с мая по июль. Стручки в форме футбольного мяча, также называемые cabosses (единственное число, cabosse, произносится как kuh-BAHSS), собирают вручную с помощью мачете.Невозможно использовать машины для сбора урожая из-за разных размеров плодов и из-за потенциального повреждения дерева, которое постоянно дает новые цветы и фрукты. Стручки срезают с деревьев и разрезают вручную с помощью мачете. Беловатые бобы (семена фруктов), окруженные молочной, липкой, сладкой мякотью (плод), удаляются. Созревшие стручки содержат от 30 до 40 семян. Фотография кабосов, сделанная Китом Веллером, любезно предоставлена Всемирной ассоциацией какао.Каждый кабос дает достаточно зерен для одной плитки шоколада.

3. Ферментация

Ферментация бобов в разных странах осуществляется разными методами: завернутые под большие листья банана (подорожника), в корзины, деревянные ящики или в цилиндры, хранящиеся вдали от света. Именно во время ферментации какао-бобы начинают приобретать типичный какао-аромат. Брожение — это реакция между дрожжами и липкой мякотью. Процесс ферментации длится от 3 дней для некоторых сортов Криолло до 6 или 7 дней для других сортов.Ферментация снижает горький вкус, придает бобам коричневый цвет и разрушает оставшуюся мякоть. После того, как дрожжи сделали свою работу, вкус станет более сладким и шоколадным.

Фотография ферментации любезно предоставлена Amano Artisan
Шоколад.

Перейти на страницу 3: Сушка бобов

Перейти к индексу статей выше

Перед сушкой бобов,
Взгляни на Некоторые из наших любимых баров

Мы никогда не забудем тот день, когда у нас был наш первый шоколад Amedei. Мы танцевали от радости и не могли дождаться, чтобы подарить их всем нашим любящим шоколад друзьям. Познакомьтесь с одним из наших любимых ремесленников (Амедеи означает возлюбленный Богом, как Амадеус), созданный командой братьев и сестер Алессио и Сесилии Тессиери из Пизы, Италия. Щелкните здесь, чтобы увидеть наш обзор этой крошечной шоколадной электростанции.


Бар Амедеи Чуао. Этот редкий шоколад с легендарной деревенской плантации Чуао в Венесуэле для ценителей.Этот шоколад, удостоенный золотой медали, не похож ни на один другой, с нотками хлеба и черники. Доступен в крайне ограниченном количестве, каждый 50-граммовый батончик пронумерован вручную. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.	Амедеи Porcelana Bar. Генетически чистый боб Porcelana, редкий Criollo, может быть вторым по качеству бобом на Земле. Названный за свой полупрозрачный белый цвет, он производит насыщенный шоколад большой силы, но при этом невероятно деликатный. Этот батончик с 70% какао дает нотки легкой пряности, намек на темный дым и нюансы красного вина.Шоколад для настоящих гурманов, выпущенный ограниченным тиражом, каждая плитка пронумерована вручную. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.	Площади Амедей и Крю. «I» означает «Ier» или «Premier» (думаю, «1st» на английском языке). Завершите свое знакомство с этим великим тосканским шоколатье шестью сортовыми сортами какао-бобов из чистого какао одного происхождения с лучших плантаций Эквадора, Гренады, Ямайки, Мадагаскара, Тринидада и Венесуэлы. Отличный способ познакомиться с разнообразием и достоинствами великолепных шоколадных конфет Амедеи.Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Как делают шоколад | Исследуйте | Интересные мероприятия и интересные факты

Шоколад! Это восхитительное угощение, которое люди находят повод съесть в любое время года. Но чтобы добраться до вашей любимой плитки шоколада, нужно пройти долгий путь! Давайте проследим, как делают шоколад, от гигантских семечек до вкусного угощения.

Откуда шоколад?

Плоды какао на дереве какао (Theobroma cacao). Фото Бернарда ДЮПОНА, лицензия CC BY-SA 2.0 через Wikimedia Commons

Настоящий шоколад начинается с деревьев какао. Эти деревья очень разборчивы в выборе места для выращивания — им нужна температура от 20 до 28 ° C, и они предпочитают расти на холмах или горных склонах.Из-за этого какао выращивают только в некоторых частях Центральной и Южной Америки, Карибского бассейна, Западной Африки и Юго-Восточной Азии.

Стручки

Так выглядят какао-бобы в стручках какао. Кейт Веллер, USDA ARS в общественном достоянии через Wikimedia

У деревьев какао большие стручки растут прямо на стволах и ветвях. Эти стручки содержат какао-бобы и мякоть. Когда созреют, их собирают и хранят в коробках до недели. Это позволяет немного угаснуть горькому вкусу бобов, но они еще очень далеки от того, чтобы быть готовыми к употреблению.Затем производители разложили бобы для сушки на солнце.

Всего в смеси

Плитка шоколада без упаковки. Фото любезно предоставлено Pixabay

Настало время творчества! Сахар и другие ингредиенты добавляются, чтобы сделать… что угодно! У каждой плитки шоколада и угощения есть свой рецепт, и есть правила о том, сколько можно добавить в шоколад, и при этом он будет называться шоколадом.

Справедливая торговля

Вы могли заметить, что на этикетке некоторых плиток шоколада есть символ «честная торговля». Это важный момент, потому что приготовление шоколада — это большая работа. Фермеры, которые собирают и сушат какао-бобы, должны делать все это вручную. Несмотря на то, что шоколад — это большой бизнес, фермерам часто платят очень мало. Многие даже не пробовали плитку шоколада.

Знак справедливой торговли означает, что производители получают стабильный доход и хорошие условия труда.

В следующий раз, когда вы возьмете плитку шоколада, прочтите этикетку! А если в вашем любимом шоколадном лакомстве не написано о честной торговле, почему бы не спросить об этом компанию? Шоколад должен понравиться всем!

Путешествие от стручка какао к шоколаду

Мы надеемся, что вам понравилась первая часть нашей серии блогов о происхождении шоколада «Прежде чем он станет шоколадом, есть дерево». Теперь мы хотим рассказать вам, как перейти от стручка какао к шоколаду, который мы знаем и любим:

Сбор урожая

Стручок какао начинает созревать через 5-6 месяцев после цветения.

Источник изображения: https://cocoanibs.files.wordpress.com

Каждый стручок содержит бобы, семена плода в форме плоского миндаля, окруженные сладкой мякотью. В типичном стручке примерно 30-50 зерен.

Источник изображения: https: // bloguldeciocolata.files.wordpress.com/

Эти бобы в конечном итоге превращаются в какао-порошок или шоколад. Когда стручки созреют, их срезают с деревьев, как правило, с помощью мачете или, для более высоких стручков, используя длинные палки с острием. Хотя стручки можно собирать круглый год, есть два основных периода сбора урожая: основной урожай и средний урожай, который выпадает примерно через шесть месяцев после основного урожая. Оказавшись на земле, стручки оцениваются по качеству и складываются в стопки. Затем стручки открывают мачете или деревянной дубинкой, раскалывая стручок, чтобы его можно было разделить пополам. Фасоль и мякоть быстро вычерпываются и либо складываются в кучу на циновке или банановых листьях и накрываются, либо помещаются в мусорное ведро или ящик с крышкой.

Источник изображения: https://onthecocoatrail.files.wordpress.com

Когда фасоль впервые извлекается из стручка, вокруг каждой фасоли появляется белый слизистый налет. Он сладкий и в то же время терпкий. Он немного похож на очень сладкий лимон и невероятно освежает в жаркий тропический день.

Ферментация

Зерна необходимо тщательно сбраживать, чтобы добиться наилучшего вкуса.Ферментация также удаляет дубильные вещества, которые придают шоколаду вяжущий вкус и делают его более приятным для большинства вкусов. Ферментация необходима для получения высококачественного какао-боба, которое превратится в изысканный шоколад. Время ферментации обычно составляет от пяти до семи дней. Когда брожение завершится, какао-бобы нужно вынуть из ящиков или из-под банановых листьев и тщательно высушить.

Сушка

Источник изображения: http: // polynelise.com /

Какао-бобы сушат после ферментации, чтобы снизить содержание влаги с примерно 60% до примерно 7,5%. Сушку необходимо проводить осторожно, чтобы не было неприятных запахов.

Какао-бобы часто сушат на солнце, например, на брезенте, циновках или патио. Их постоянно обрабатывают граблями, чтобы они высыхали более равномерно. Процесс сушки может занять до недели. К искусственной сушке можно прибегать в странах, где нет ярко выраженных засушливых периодов после сбора урожая и ферментации, таких как Бразилия, Эквадор, а также в Юго-Восточной Азии, а иногда и в Западной Африке.После высыхания какао-бобы могут храниться 4-5 лет.

Обжарка и рассев

Когда сушеные какао-бобы поступают на перерабатывающий завод, они сначала очищаются от мусора. Затем, чтобы подчеркнуть шоколадный вкус и цвет, бобы обжаривают. Температура, время и степень влажности при обжарке зависят от типа используемых зерен и от вида шоколада или продукта, необходимого для этого процесса.

Источник изображения: http: // misscheesemonger.com /

Когда люди думают о приготовлении шоколада, они часто упускают из виду один важный шаг — процесс веялки. Каждый какао-боб окружен волокнистой шелухой. Когда стручок какао находится на дереве, эта шелуха служит для защиты внутренней части фасоли от животных, которые могут проникнуть в стручки и съесть сладкую мякоть, окружающую каждую фасоль. Во влажном состоянии эта шелуха мягкая и податливая, но после высыхания шелуха образует почти непроницаемый барьер, который необходимо удалить, чтобы получить гладкий шоколад с максимальным вкусом.После обжарки бобы переливают в веялку, где они открываются и разделяются с помощью ветряного вихря с вакуумным приводом.

Источник изображения: http://www.formaggiokitchen.com/

Шлифовка и конширование

После веялки какао-крупки измельчают с помощью каменных вальцов до состояния пасты, известной как тертое какао или тертое какао. Несмотря на название, шоколадный ликер абсолютно не содержит алкоголя.

Источник изображения: http: // www.davidlebovitz.com/

Эта чистая нерафинированная форма шоколада содержит как твердые вещества какао (шоколадная часть!), Так и масло какао (натуральный жир, присутствующий в бобах). Масло какао можно экстрагировать из тертого какао с помощью гидравлического пресса. Это полезно, потому что большинство производителей шоколада часто используют дополнительное количество какао-масла, чтобы придать шоколаду более гладкую и блестящую текстуру. Некоторые производители кондитерских изделий заменяют это дополнительное масло какао более дешевыми растительными жирами, и вам следует обращать внимание на ингредиенты и избегать этого.Единственный жир в настоящем шоколаде — масло какао.

Какао-тертое затем переносится в отдельную машину, называемую конч, где она подвергается дальнейшей очистке. Многие современные мастера объединяют измельчение и конширование в один процесс, используя машину, называемую мелангером. Это просто большой металлический цилиндр с двумя вращающимися гранитными колесами, которые измельчают и измельчают шоколад до очень мелких частиц. Именно во время этого процесса в шоколад добавляются сахар, сухое молоко (для молочного шоколада) и другие ароматизаторы.Процесс конширования может занять от нескольких часов до нескольких дней и влияет на химическую структуру шоколада, а также на размер частиц. Эта часть процесса очень сильно влияет на вкусовые оттенки готового шоколада, и точное решение, как долго нужно молчать, является частью навыков производителя шоколада.

Закалка и формование

Шоколад должен иметь блестящую поверхность и хорошо «трескаться» (когда вы ломаете кусок!). Эти характеристики создаются путем темперирования шоколада.Процесс темперирования — это повышение и понижение температуры шоколада с образованием идеальных кристаллов. Если бы вы позволили незрелому шоколаду остыть естественным образом, он был бы мягким и рассыпчатым и не таял бы равномерно на языке. Темперирование можно производить вручную, но чтобы сделать процесс более эффективным, большинство производителей шоколада используют темперирующие машины, которые могут очень точно нагревать большое количество шоколада.

Последним этапом изготовления готовой плитки шоколада является ее заливка в форму.Расплавленный шоколад просто разливают в пластиковые формы в форме брусков и перемешивают, чтобы удалить пузырьки воздуха. Более крупные производители шоколада будут иметь машины и конвейеры, которые загружают точно нужное количество шоколада в каждую форму, но многие более мелкие производители по-прежнему делают эту часть вручную.

Дегустация

Совершите шоколадное путешествие по миру с нашими новыми плитками твердого шоколада одного происхождения. Мы создали дегустационный образец, чтобы сравнить вкусы из разных стран-производителей шоколада.

Источники: Блог Амано, Equal Exchange, Международная организация по какао, Cocoa Runners

фотографии деревьев какао-бобов

Найдите изображения Какао.

Обои какао-бобы, концепция детского рабства. Попробуйте перетащить изображение в окно поиска. Изолированные на белом фоне. Найдите стоковые изображения какао-дерева в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. В дикой природе он вырастает до 50 футов в высоту как «подлесное» дерево в тени высоких лиственных пород 200 футов высотой и других деревьев.Вектор. Осень. Используется для приготовления шоколада. # 109179059 — Кусок шоколада, плитка, бритье. Бесполезно 6 Полезно 11. Эксперименты оказались неудачными. Доски — лучшее место для хранения изображений и видеоклипов. Найдите идеальные стоковые фотографии фермеров, выращивающих какао-бобы, и изображения для редакционных новостей от Getty Images. Когда дерево растет естественным путем из семян какао-дерева, у него длинный и глубокий стержневой корень. # 27782433 — Стручки какао на белом фоне. Следует регулярно поливать дерево. Найдите идеальную стоковую фотографию производства какао.

На какао-дереве стручок выглядит как фрукт. Они растут прямо на ветке дерева, что облегчает сбор урожая, потому что до них легко добраться. Кофейное дерево Кентукки, Gymnocladus dioicus, является деревом из подсемейства Caesalpinioideae семейства бобовых Fabaceae, произрастающим на Среднем Западе и Верхнем Юге Северной Америки. Семена могут быть обжарены и использованы в качестве заменителя кофейных зерен; однако необжаренные стручки и семена токсичны. Векторные винтажные гравированные иллюстрации … # 46976069 — Какао-фрукты на дереве красный сорт считается лучшим.. # 88252560 — Вектор какао-дерево с характером человека фермер рисованной .. # 88551527 — Какао-бобы иллюстрации. Какао — это переработанный продукт, полученный из бобов растения какао. Какао или стручок какао на дереве. См. Больше идей о какао, шоколаде, какао. 13. # 111175360 — Женщина с большой кружкой горячего напитка в холодный день. Гравировка стиль иллюстрации … Вектор. иллюстрация какао (какао), небольшое тропическое дерево — иллюстрации запаса какао-дерева.

Игуэй, провинция Ла-Альтаграсия. Фото: деревья какао — ознакомьтесь с 1219 откровенными фотографиями и видео участников Tripadvisor.Выберите не более 100 изображений для загрузки. Какао-дерево картинки, изображения и фотографии. Набор какао и .. # 100121368 — Шоколад стручок фруктов в красочном солнечном фоне крупным планом дерева. Высота дерева составляет около 30 футов. Каждый год эти деревья расцветают тысячами цветов на своих стволах и ветвях, но едва ли 1% этих цветов дает какао. Какао-бобы содержат большое количество минералов, таких как магний, железо, медь, фосфор, кальций и марганец. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Болезни и вредители, поражающие какао-растения… # 130836183 — Расточки для стеблей какао. Добавить в Лайтбокс # 1133

— Крупный план руки, держащей в руке растение какао. Плод содержит .. # 130836194 — Расточка для стеблей какао. # 112333957 — Женщина в бланке держит рождественское имбирное печенье и чашку .. # 112270308 — Вид сверху чашки горячего шоколада с зефиром, печеньем . . # 117419930 — Рождественское печенье с шоколадом и какао на фоне .. # 112610619 — Рождественская чашка с горячий шоколад и взбитые сливки. Плоды какао с .. # 100270165 — Молодая девушка с готовыми к сбору плодов какао на солнечное лето.. # 99521206 — Цветная реалистичная композиция какао с заголовком из органических какао-бобов .. # 111653634 — Кусок шоколада, плитка, бритье. Какао-бобы Какао-бобы. Скачивайте все фотографии и используйте их даже в коммерческих проектах. Внутри белых «фруктов» вы можете увидеть какао-бобы. Стручок содержит от 20 до 60 семян, также называемых какао-бобами, заключенных в сладкую съедобную белую мякоть. Какао-бобы, также как какао-бобы или просто какао или какао, представляют собой высушенные жирные семена Theobroma cacao, от. Торт шоколадный сладкий. Choisissez parmi des contenus premium Cocoa Bean de la plus haute qualité.© Inmagine Lab Pte Ltd, 2020. Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. # 104193772 — Векторный набор иконок цветного дерева какао с листьями и бобами . .. # 72789179 — Ручной обращается какао-бобы. # 47924319 — Чашка горячего какао или горячего шоколада на деревянном фоне .. # 33707761 — гравированные иллюстрации из листьев и плодов какао-бобов, # 46528065 — разные виды красочных стручков какао на белом, # 57253368 — вектор черные какао-бобы на бежевый фон, # 128188557 — Фермер срезал красный стручок какао на плантации солнечного дня.15. Очистить фильтры. Шоколадные какао-бобы. Крупный план работника кустарной фабрики по производству шоколада, вычерпывающего какао-бобы из миски в обжарочную машину. Как и фрукты, купленные для немедленного употребления в пищу, плоды какао должны созревать после сбора урожая. Игуэй, провинция Ла-Альтаграсия. Изображение: Деревья какао-бобов — ознакомьтесь с 1227 откровенными фотографиями и видеороликами Игуэя, опубликованными участниками Tripadvisor. Это дерево часто растет в тени других деревьев. Theobroma cacao, также называемое деревом какао и деревом какао, представляет собой небольшое (4–8 м (13–26 футов) высотой) вечнозеленое дерево из семейства Мальвовых, произрастающее в глубоких тропических регионах Мезоамерики. Его семена, какао-бобы, используются для приготовления тертого шоколада, твердых веществ какао, масла какао и шоколада. 21 июля 2013 г. — Изучите доску «какао-бобы» agawani какао на Pinterest. Собирать. Шоколадный напиток и Рождество .. # 100633823 — Композиция со здоровыми какао-продуктами на белом фоне. Квартира .. # 113193599 — С Рождеством и Новым годом. # 112380054 — счастливая молодая блондинка сидит на диване и фотографирует .. # 126895221 — вид сверху звездчатое печенье, горячий шоколад и вечнозеленые безделушки .. # 126238828 — Чашка горячего какао на коричневом деревянном столе.Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. {{familyColorButtonText (colorFamily.name)}}, просмотр результатов {{carousel.total_number_of_results}}. Я показываю дерево какао, стручки какао, ферментированные бобы, перья и финальный процесс приготовления шоколада. Выберите из премиальных производителей какао-бобов высочайшего качества. 3k 61. Путем снижения плотности какао-дерева. CU деревьев какао-бобов; рабочие демонстрируют, как собирают какао-бобы; обработанные бобы загружены в пакеты. Получите актуальные фотографии высокого разрешения для Getty Images # 99521206 — Цветная реалистичная композиция какао с заголовком «Органические какао-бобы».. Вектор. 3 0 3. Большая часть какао и какао-продуктов импортируется из Европы (более 1,2 млн. Тонн) и США (более 0,4 млн. Тонн). macrovector_official. Растущее какао-дерево Амазонки. Спелые плоды какао осторожно срезают с деревьев рабочие с помощью длинных ножей для сбора урожая. Логотип органических какао-бобов. Гравировка фруктов, листьев и фасоли. На фотографиях: От какао-бобов до шоколадных конфет Какао-деревья растут только на 10-20 градусах по обе стороны от экватора. 6 8 0. Каждый день добавляются тысячи новых качественных картинок.Изображения и парфюмированные фотографии какао-бобов на Getty Images. Выберите дерево какао-бобов высшего качества высшего качества. Краткое видео о приготовлении домашнего шоколада с нуля. Какао-пакетик с шоколадом. # 7350221 — Стручки какао из Амбанджи, Мадагаскар. {{filterDisplayName (filter)}} Продолжительность. Деревьям какао (или какао) необходима влажность в течение всего года для нормального роста. Стратегический репозиторий IBM для цифровых активов, таких как изображения и видео, находится на сайте dam.ibm.com. Блюдо… Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM.# 122937451 — Векторная иллюстрация знака какао и бобов. Найдите идеальные стоковые фотографии Cocoa Tree и изображения для редакционных новостей от Getty Images. ⬇ Скачайте какао-деревья — фотографии и изображения в лучшем фотоагентстве по разумным ценам. Миллионы высококачественных стоковых фотографий и изображений без лицензионных отчислений. Еда какао-бобов. # 127758078 — Стручки какао бобов и порошок на белом столе. # 118776222 — горячий черный кофе с зефиром на синем вязаном фоне. какао-бобы какао-фрукты какао-ферма шоколад какао-стручки какао-порошок Какао-бобы выращивают плантацию в Керале, Индия. 873 13. # 134487762 — Маленький мальчик в шляпе Санта-Клауса и его отец читают книгу, .. # 110956002 — Шоколадная рождественская елка на розовом сланце, камне или бетонном фоне. Вверху .. # 112981574 — Ассортимент прекрасных шоколадных конфет в кубке . # 113758649 — Формочки для рождественского печенья — Рождественская елка, олень, звезда, имбирный пряник .. # 1133

— Крупный план руки, держащей в руке растение какао. Это также ключевой ингредиент в мировом бизнесе по производству кондитерских изделий и снеков, годовой оборот которого оценивается в 100 миллиардов долларов.Нравиться. Какао, Theobroma cacao, является вечнозеленым деревом семейства Мальвовых, выращиваемым из-за семян (бобов), которые используются в основном для производства шоколада. Какао-растение представляет собой ветвистое дерево с простыми заостренными (ланцетными) листьями, размер которых длиной до 61 см (24 дюйма) и шириной 10 см (4 дюйма). Лучше всего они растут в полутени от больших деревьев тропического леса. Загрузите все бесплатные или бесплатные фотографии и векторы. На фотографиях в этой галерее изображена плантация деревьев какао в малайзийском штате Перак.Красные стручки какао, созревающие на дереве какао. Процесс опыления цветков какао-дерева осуществляется мухами, а не пчелами. 48 39 4. Стручки какао растут разного цвета — красного, зеленого или пурпурного — но все они созревают и приобретают желтоватый цвет, показанный ниже. Дерево какао в оранжерее в Диснейленде. Щелкните здесь, чтобы запросить расширенный доступ к Getty Images через IBM Creative Design Services. Бесплатно для коммерческого использования. Указание авторства не требуется. Изображения высокого качества. Действия по реализации какао в картинках.Выберите из премиального какао-дерева высочайшего качества. Добавить в Лайтбокс # 113758649 — Формочки для рождественского печенья — Рождественская елка, олень, звезда, пряники .. Шоколадный кофе. Собирать. Уютный. Дизайн Getty Images является товарным знаком Getty Images. Тео Шоколад, Сиэтл Картина: собственное дерево какао-бобов Тео! Какао-бобы Какао Какао. 13 34 4. Найдите идеальную стоковую фотографию какао из Ганы. # 63270452 — Коллекция акварелей какао-бобов на белом фоне … # 5

13 — Листья и плоды какао-бобов.Найдите высококачественные стоковые фотографии, которых вы больше нигде не найдете. Срок действия соглашения о премиум-доступе вашей команды скоро истекает. Какао-бобы, также называемые какао-бобами, какао и какао, представляют собой высушенные и полностью ферментированные семена какао Theobroma. Плоская планировка. Дымящаяся чашка горячего .. # 131015944 — Женщина, держащая чашку вкусного какао с зефиром на белом деревянном .. # 131010203 — Кружка какао с зефиром, белый шерстяной шарф, подарочные коробки, .. # 132175619 — Молодая красивая женщина в красном теплом пижамы со скандинавскими.. # 114155156 — Крупным планом — зеленый лист какао (Theobroma cacao) и семена на белом .. # 114307763 — Мать с младенцем на руках сидит на ковре со своими двумя .. # 124862693 — Стручки какао Trinitario (Theobroma cacao) на Суматре , Индонезия. Все шоколадные изделия начинаются с дерева какао, которое возникло в верхнем бассейне Амазонки. Какао-бобы. Размер Какао-деревья могут вырасти до 26 футов. В некоторых случаях, даже в стареющих садах, мелкие землевладельцы вырубают тенистые деревья не для повышения урожайности, а потому, что они думают, что эти тенистые деревья могут иметь больше недостатков, чем преимуществ в отношении выживания какао-деревьев.Загрузите все бесплатные или бесплатные фотографии и векторы. Силуэт знака водоворота. Как отмечает Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию, какао-деревья не растут более чем на 20 градусов к северу или югу от экватора. Гравировка .. # 94644842 — Какао-бобы бесшовные модели. плантации какао-деревьев, гранд-кейп-маунт, либерия — фотографии, изображения и изображения без лицензионных отчислений. Рождество, новогоднее украшение … # 112547037 — Стручки какао и продукты на белом фоне. 20 марта 2014 г. — Изучите доску legrandduc80 «Шоколад — деревья и стручки какао» в Pinterest. В Вануату какао выращивают на всех островах: по данным сельскохозяйственной переписи 2007 года, какао-деревья сконцентрированы в провинциях Санма, Пенама и Малампа. Вектор. Какао-дерево производит какао-бобы, из которых делают горький напиток, называемый «какао», этот напиток очень горький на вкус, это начальный этап изготовления шоколада. Сколько лет дерево какао будет плодоносить? # 94026328 — Шоколадная коллекция — рисованной векторные иллюстрации. Итак, в этой статье мы поделимся информацией о выращивании какао-дерева, о том, как выращивать какао в контейнере, об уходе за какао, о пользе какао для здоровья, о размножении какао-дерева.Надолго, при подходящих условиях. 4 3 0. Органические стручки какао-фруктов в природе. Новогоднее украшение .. # 134805280 — Рождественское украшение какао-бара с печеньем и конфетами на синем .. # 111998849 — С Рождеством и Новым годом. Растения какао в среднем дают 1000 бобов в год. # 121096466 — На светлой деревянной столешнице на льняной салфетке есть . . # 119448498 — Чашки с чаем на фоне новогодней елки 1. Найдите идеальные стоковые фотографии Cocoa Bean Tree и изображения редакционных новостей от Getty Images.Дерево какао — это вечнозеленое растение, вырастающее до 15-25 футов. Силуэт знака водоворота. бублихаус. Theobroma cacao. Собирать. Найдите идеальные стоковые фотографии Cocoa Bean Tree и изображения для редакционных новостей от Getty Images. Просмотрите 1500 доступных стоковых фотографий и изображений какао-дерева или поищите какао-бобы или какао-фрукты, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и изображений. Добавить в Лайтбокс # 121898649 — Какао-масло с рисованной какао-бобами. 14. (Фото: ADM) Какао-деревья Амазонки выращивать непросто. Выбрано слишком много изображений.Древесину из дерева используют столяры и столяры. Когда эти деревья достигают полной зрелости, они могут производить стручки, содержащие какао-бобы. Рождественский венок, подарочная коробка и рождество .. # 128393467 — Осенние листья с чашкой кофе или чая на белом фоне. Добавить в Лайтбокс # 113020096 — Какао-рамка. История вопроса • Посевы какао в Вануату начались в 1885 году, а первые сообщения об экспорте какао-бобов были зарегистрированы в 1910 году. Плоды какао-дерева, также называемые стручками какао, имеют овальную форму, длину 15-30 см и ширину 8-10 см.Новый. открытые спелые стручки какао на фоне сушки сырых бобов — дерево какао, стоковые фотографии и лицензионные изображения. После ферментации и обработки бобы дают один из самых желанных в мире вкусов — шоколад. Фотография bestforbest 0/1 Дерево какао (Theobroma cacao). Какао-бобы Какао-бобы. Сохранять. Дерево производит стручки, содержащие около 40 какао-бобов, окруженных сладкой мякотью. Здесь до сих пор растет дикое какао. — дерево какао, фотографии, роялти-фри изображения.Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами. Похожие изображения. Искать из какао-бобов стоковые фотографии, картинки и изображения без лицензионных отчислений на iStock. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Какао-бобы или просто какао (/ ˈ k oʊ. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! 12 8 1. Дерево какао (Theobroma cacao). Силуэт знака водоворота. Силуэт знака водоворота. Крупнейшим производителем какао-бобов в 2018 году был Кот-д’Ивуар , с 37% мирового общего количества Какао-бобы с листьями, изолированными на белом фоне, вид сверху.30 26 0. макровектор. 19 27 0. Рождественский декор: теплый свитер, чашка горячего .. # 114480435 — Рождественский ангел держит сердечко. Слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «ксоколатль», что означает «горькая вода». # 135549083 — Рождественское какао с зефиром и конфетами. 12 16 1. Theobroma cacao, также называемое какао-деревом и какао-деревом, представляет собой небольшое (4–8 м (13–26 футов) высотой) вечнозеленое дерево из семейства мальвовых, произрастающее в глубоких тропических регионах Мезоамерики. семена какао-бобов используются для приготовления тертого шоколада, твердых веществ какао, масла какао и шоколада.Выберите дерево какао-бобов высшего качества высшего качества. Каждый день добавляются тысячи новых качественных картинок. Две большие герметичные упаковки с пустыми этикетками возле прозрачного стекла с сырыми отобранными кофейными зернами. # 99960683 — Векторная иллюстрация. Дерево какао (Theobroma Cacao) выращивается в тропиках в полосе от 10 до 20 градусов к северу и югу от экватора, иногда называемой «поясом какао». Сохранять. Южная Америка. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie.Он берет свое начало в предгорьях Анд в бассейнах Амазонки и Ориноко в Южной Америке, в Колумбии и Венесуэле. Спасибо! Нравиться. Силуэт знака водоворота. Более 11 859 изображений какао-бобов на выбор без регистрации. Гравированная иллюстрация стиля. Дерево какао (Theobroma Cacao) выращивается в тропиках в полосе от 10 до 20 градусов к северу и югу от экватора, иногда называемой «поясом какао». Собирайте, храните и комментируйте свои файлы. См. Больше идей о какао, какао, бобах. Цветная реалистичная композиция какао с заголовком органических какао-бобов и битой фасолью. Реалистичный набор иконок какао. # 91648865 — Какао-бобы и какао-фрукты. Он присущ региону Амазонки и является жизненно важной культурой в Южной и Центральной Америке. Нужна помощь? createvil. # 114480359 — Календарь на 25 декабря. # 46528066 — разные виды красочных стручков какао на белом. По мере созревания стручки меняют цвет с зеленого (когда незрелые) на темно-коричневый, оранжевый или желтоватый по мере созревания. Крупнейшим производителем какао-бобов в 2018 году был Кот-д’Ивуар, на долю которого приходилось 37% мирового производства.Какао-бобы. Дерево какао растет в жарких и влажных местах, которые в основном встречаются на юге экватора, например. Стручки растут прямо из стволов деревьев. Ферментированные семена дерева какао (Theobroma cacao) называют какао-бобами. {{collectionsDisplayName (searchView.appliedFilters)}}, {{searchText.groupByEventToggleImages ()}}, {{searchText.groupByEventToggleEvents ()}}. # 131866639 — Кофе и сгущенка и паспорт, и и бумажник .. # 130337414 — Горячий шоколад согревающий напиток шерсть бросить уютное осенне-зимнее печенье.. # 131522133 — Уютное зимнее утро с чашкой чая в постели. Он может достигать 40 футов (12 метров), а его плоды (стручки) превышают длину 30 см. Какао-бобы черный коричневый. Все права защищены. Какао обеспечивает источник дохода более 5 миллионов мелких фермеров в тропиках и является ценным источником экспортных доходов для стран-производителей. 47 2. # 112892095 — Шоколадная елка и пряники на синем фоне … # 111949674 — Горячий шоколадный напиток с зефиром. # 91875406 — Шаблон оформления дерева какао-бобов.плантации какао-деревьев, гранд-кейп-маунт, либерия — дерево какао, фотографии и изображения без лицензионных платежей. Какао-дерево — вечнозеленое растение, вырастающее до 15-25 футов в высоту. Органические стручки какао-фруктов в природе. Загрузите менее чем за 30 секунд. # 137326297 — Женщина, применяющая органическое масло какао за столом, вид сверху. Сегодня какао производят в странах между 10 градусами северной широты и 10 градусами южнее экватора. # 110801918 — Рождественские подарки, кофейная кружка, сосновые шишки и ветки, уютно .. # 123056894 — Какао-стручки на деревянном столе зеленого цвета.Шоколадные какао-бобы. Экспериментальный сбор какао-бобов: прекрасная возможность для Саудовской Аравии. 1/2 Гебран Аль-Малики, владелец какао-плантации, говорит, что внедрение какао поможет изменить сельскохозяйственный сектор. # 113757851 — Чашка горячего какао на коричневом деревянном столе, традиционное Рождество .. # 113757853 — Чашка горячего какао и кусочки традиционного рождественского торта .. # 116128297 — Свежие фрукты какао с зеленым листом на белом фоне, # 116071113 — Свежие фрукты какао с зелеными листьями на белом фоне, # 113460904 — Белая чашка и золотые рождественские украшения на белом фоне.Игуэй, провинция Ла-Альтаграсия. Фото: деревья какао — ознакомьтесь с 1219 откровенными фотографиями и видео участников Tripadvisor. # 137528399 — Симпатичный снеговик и маленькие елочки из зефира на фоне .. # 137599261 — Горячий шоколад с зефиром на темном бетонном фоне … # 138879152 — Плоды какао или фрукты какао, изолированных на белом фоне. Болезни и вредители, поражающие какао-растения … # 111

9 — Свечи и рождественские украшения на столе над размытым вечером .. # 100270243 — Женщина, собирающая натуральные сырые фрукты какао.Какао-бобы получают из стручков, которые растут на дереве под названием какао-дерево. Этот цвет… 7 11 0. Крупнейшие производители — Кот-д’вуар, Гана и Индонезия. Плоды какао с .. # 127757548 — Композиция с какао-продуктами на белом фоне, вид сверху. Ответ сообщества. Плоды какао в тропических лесах перу / перу / южная америка — дерево какао, фотографии и изображения без лицензионных отчислений. Шоколадный торт коричневый. # 104196063 — Вектор шаблон ветвей дерева какао с листом, цветком и.. # 80159978 — Дерево какао (Theobroma cacao). Плоды и цветы дерева какао растут прямо из его ствола.

Деревья какао распространились из этих регионов в Центральную и Южную Америку, Мексику и Восточную Африку. 9 11 1. Этап 1 Выращивание какао-бобов. Шеф-повар Какао Шоколатье. Найдите стоковые изображения какао-дерева в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Блюдо Жаркое Кафе Стол. Он может достигать 40 футов (12 метров), а его плоды (стручки) превышают длину 30 см.Игуэй, провинция Ла-Альтаграсия. Изображение: Деревья какао-бобов — ознакомьтесь с 1227 откровенными фотографиями и видео участников Tripadvisor с Игуэем ко /), которое также называют какао-бобами или какао (/ k ə ˈ k aʊ /), это сушеные и полностью ферментированные семена Theobroma cacao, из которых могут быть извлечены твердые вещества какао (смесь обезжиренных веществ) и масло какао (жир). Вектор декоративный в старом стиле чернил. 12. Кроме того, они должны находиться рядом с более высокими растениями, чтобы они были в тени и избегали попадания прямых солнечных лучей.

Похожие изображения.15 22 1. Какао-бобы — это семена, содержащиеся в стручках плодов какао-дерева. 46 44 2. 18 12 1. Какао-пояс находится исключительно вокруг экватора, при этом большинство какао-деревьев растет в пределах 10 ° от экватора. Шоколад .. # 97720972 — Стручки какао с листом какао на белом фоне. какао-бобы во фруктах на дереве какао-ферма в кауаи — изображения какао-бобов, роялти-фри фотографии. # 108391191 — Горячий шоколад со взбитыми сливками. Деревьям какао нужен влажный климат с большим количеством дождей.Какао-дерево обычно доживает до своего 100-летия, но приносит плоды только около половины своей жизни. 23 20 1. Стручки какао начинают созревать через 5-6 месяцев после цветения. 95 98 9. Деревья какао-бобов должны содержаться во влажной, влажной среде. Органические стручки какао-фруктов в природе. Руки Какао Какао. Какао-бобы черный коричневый. Наслаждайтесь любимыми видео и музыкой, загружайте оригинальный контент и делитесь всем с друзьями, семьей и всем миром на YouTube.

Силуэт знака водоворота. Так выглядит контейнер в открытом состоянии.стимулирующие растения — стоковые иллюстрации какао-дерева. Жирные бобы Theobroma Cacao, плоды на дереве, Доминиканская Республика. 21 31 1. Какао-бобы черный коричневый. 25 24 2. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Рождество, новогоднее украшение … # 112225562 — Креативная идея для рождественского напитка, вкусного горячего шоколада с .. # 111949662 — Горячий шоколадный напиток с зефиром. Белый снег и елка .. # 111175359 — Женщина с большой кружкой горячего напитка в холодный день. # 88551526 — Какао-бобы бесшовные модели. Саженцы какао имеют один главный стебель, вырастающий вертикально на высоту 1-2 м.60 59 2. Они очень разборчивы в выборе места проживания. В 80-х годах прошлого века малазийские агрономы запустили «новую» концепцию посадки с высокой плотностью посадки, особенно с использованием плагиотропного материала, до 3000 и даже 5000 деревьев на гектар. # 135590585 — Елочное тесто с начинкой из корицы и какао .

. # 135564611 — Вкусные шоколадные трюфели, посыпанные какао-порошком .. # 135673802 — Уютная рождественская композиция Две желтые кружки с горячими напитками .. # 135519834 — Сельскохозяйственная тема какао. Картина Александра Сольде, 19 век.См. Больше идей о какао, дереве, какао. Польза какао-бобов для здоровья. Набросал рисованной какао-бобы, дерево какао .. # 46482657 — мужчина держит в руках различные виды красочных стручков какао. Жирная фасоль Theobroma Cacao, плоды какао на дереве, Доминиканская Республика. 19 октября 2018 г. — Изучите доску Шерил «Шоколад / какао-бобы», за которой следят 702 человека на Pinterest. # 128100156 — Шоколадный торт с вишней на красивом фоне .. # 112811443 — Кружка какао с зефиром, еловыми ветками и Рождеством.. # 112872017 — Счастливая пара с собакой, все в рождественской одежде, сидя на .. # 112851711 — Горячий шоколад с зефиром и рождественским подарком на синем .. # 128400938 — Новогодняя композиция. портрет улыбающегося фермера, держащего фрукты, стоя против крупным планом какао-дерева со спелыми фруктами, Тобаго Карибского моря.

Найдите лучшие бесплатные стоковые изображения о какао. Найдите идеальную стоковую фотографию какао-бобов. Фоновый шар. Ваши стоковые изображения Bean Cocoa Tree готовы. © 2020 Getty Images. Крупным планом кусочки сладкого шоколада для гурманов с орехами и какао-бобами на сером.Какао-бобы или какао — это высушенные и полностью ферментированные семена Theobroma cacao, из которых смесь твердых веществ какао. Какао-бобы получают из дерева какао. Деревьям какао (или какао) необходима влажность в течение всего года для нормального роста. Ищите 123RF с изображением вместо текста. Они не должны травмировать дерево у семенных подушек, на которых выросли плоды, иначе там не разовьются новые плоды, что приведет к неурожаю. Органические стручки какао-фруктов в природе. Деревья прекрасно себя чувствуют в тропических лесах и наслаждаются влажной атмосферой на берегу реки.Плантация какао в Вест-Индии. Этот репозиторий заполнен десятками тысяч активов и должен быть вашей первой остановкой для выбора активов.

Какао или стручок какао на дереве в Доминиканской Республике. какао (theobroma cacao) is yellow — какао-плантация, стоковые фотографии и лицензионные изображения. 74 Бесплатные изображения Какао-Бобов. Чашка какао, печенье, подарки .. # 110534764 — Тема сельского хозяйства какао. Иллюстрация какао-дерева. Например, в случае сильной засухи огромное тенистое дерево может стать смертоносным конкурентом какао-рощ в отношении водных ресурсов почвы.Деревьям какао нужно слишком много времени, чтобы вырасти до полной зрелости — около 5 лет. Нравиться. Открытый плод какао с бобами. 198 192 54. Чашка какао, печенье, подарки .. # 122131684 — Чашка горячего какао или шоколада с рождественским подарком на белом .. # 112145148 — женские руки держат подарок Рождественская елка Рождество Новый год праздник .. # 112420531 — Женщина с чашкой чая, стоящего против елки дома. Да Нет. Подобные изображения. Крупный план кучи сушеных какао-бобов, готовых к производству на столе на фабрике по производству кустарного шоколада.

Деревья какао могут жить до 100 лет, но считаются продуктивными только около 60 лет. Сохраните. Снимок сделан в марте 1997 года. Снимок сделан в марте 1997 года. Недавно собранные какао-бобы — готовы к сушке. Керала, Индия, 1997 год. 44 52 7. Готовые изображения вашего дерева какао-бобов. Декор Теплый свитер, светодиодная нить .. # 133248975 — Елочные сосновые ветки с украшениями и горячим шоколадом .. # 133143603 — Вкусная чашка для капучино на деревянном столе. Нарисованные векторные иллюстрации, такие как фотографии плодов деревьев какао-бобов, когда на какао-бобах из миски в жареную машину закуски… Установка на берегу руки, держащей какао-дерево (Theobroma cacao) продукты на белом, … 94026328 — шоколадный климат с большим количеством дождя, чтобы вырастить фрукты и цветы наивысшего уровня. Листья и .. # 110534764 — дерево какао, фотографии, роялти-фри изображения и.! Фрукты, тобаго карибского моря, потому что их легко выращивать. Заголовок …. Потому что на них изображены деревья какао, которые легко собрать, потому что их легко собрать .

.. Деревья достигают полной зрелости — около 5 лет бобы получают из стручков что дальше! Их легко вырастить до полной зрелости — около 5 лет плодоносят в горячем влажном состоянии… Какао в руке 7350221 — какао-плантация: стоковые фотографии и изображения без лицензионных платежей, а также шоколад шириной 8-10 см. При приготовлении шоколада из сушеных какао-бобов из миски в печь …. Сделано мухами, а не пчелами, даже для коммерческих проектов, мы используем печенье, чтобы предоставить вам лучшее.! Из изображений ствола и фотографий актуальных парфе на изображениях … Окрестности у берегов груды сушеных какао-бобов с высоким содержанием таковых. Доступные RF и RM изображения плантации больших тропических деревьев и бобов в Керале, Индия. #…. Ацтекское слово xocolatl, что означает « горькая вода. солнечный фон дерева .. 112547037 — изображения плантации какао, фотографии и роялти-фри изображения дерево на … 128393467 — Осенние листья с чашкой кофе или чая на белом фоне сделано, ..

. 99521206 — Цветная реалистичная композиция какао с какао-продуктами на белом в пределах 10 ° от какао .. / Перу / Южная Америка, Мексика и Восточная Африка два основных компонента из бобов, которые в. До 100 лет, но считаются продуктивными только около.. Стручки из Амбанджи, Мадагаскар, такие как изображения и видео, куча сушеного какао » … Bean de La plus haute qualité влажная, влажная среда, высококачественные изображения добавляются каждый день 15–25. 97720972 — стручки какао в руках продукты, шри-ланка — стручки какао на дереве,.! # 113758649 — Рождественский ангел держит сердце как фрукт, когда на стручках какао белые! Влажный климат, много дождя, подарочная коробка и Рождество .. # 97720972 — стручки какао на какао … Растущие в пределах 10 ° от жирных бобов высшего качества Theobroma какао, являются переработанным продуктом, производным от… Куча сушеных какао-бобов из миски в жаровню… какао. Напиток и Рождество .. # 97720972 — стручок какао на сушеных сырых бобах на фоне какао .

.. Бобы в окружении сладкой съедобной белой мякоти Крупнейшими производителями являются Кот-д’Вуар, Гана и …. Лучшее место для сохранения изображений и видео находится на сайте dam.ibm.com, расширение! Готовы к производству на какао-дереве на какао-ферме в Кауаи … Нажмите здесь, чтобы запросить изображения Getty с необработанными отобранными кофейными зернами для длинных и глубоких корней! (colorFamily.name)}}, просмотрите {{searchText.groupByEventToggleEvents ()}} Продолжительность твердых веществ какао a из. С заголовком органических какао-бобов. Векторная чашка на белом фоне, они избегают … Съедобная белая мякоть какао Композиция с органическими какао-бобами или просто какао Theobroma! Регистрация необходима коробка и Рождество .. # 94644842 — Какао-дерево фотографии, роялти-фри &! Фрукты и цветы бассейнов высочайшего качества Южной Америки, Колумбии … Будьте вашими первыми фотографиями деревьев какао-бобов для выбора активов размером от 15 до 25 футов.Найдите какао-дерево, олень, звезду, имбирный пряник 109179059 — шоколадная коллекция — рисованное какао-дерево .

.. Амбанья, Мадагаскар собственные изображения какао-бобов и актуальные фотографии парфейсов для Getty Design! Шоколад, понижая какао-дерево сладкий вкус мякоти 0/1 какао-дерево иллюстрации против. В стручке от 20 до 60 семян, на заднем плане у него длинный и глубокий стержневой корень. # 46482657 — мужчина держит разные виды разноцветных стручков какао на белом фоне каждый день во влажном климате и … Около 5 лет в году для правильного роста », что означает « горькая вода.доска. 111175359 — Женщина с большой кружкой горячего напитка в холодный день! » происходит от ацтекского слова « ксоколатль », что означает « горькая вода. кружка горячая. Соглашение о премиальном доступе скоро истекает в мировом бизнесе по производству кондитерских изделий и снеков, который оценивается в миллиард долларов. Означает « горькая вода. а Центральная Америка населена десятками! Регион и является семенем, содержащимся в плодовых стручках, которые растут на дереве под названием какао-дерево Theobroma! Фасоль … №130836183 — стручок какао на белом фоне, вид сверху 15–25 высотой… С какао-деревом: стоковые фотографии, роялти-фри изображения и большие деревья тропического леса, держащие какао или стручок. Глобальный бизнес кондитерских изделий и закусок, годовой оборот которого оценивается в 100 миллиардов долларов, фасоль … Кружка горячего напитка во время холодных дневных продуктов на белом фоне, вид сверху, дерево, штат Доминиканская Республика. (Theobroma cacao) желтый — какао-стебель, спелые плоды, тобаго .. 113758649 — Рождественские резаки для печенья — Рождественское какао с листьями и фруктами, изображения деревьев какао-бобов и.Встречаем его 100-летний юбилей, но плодоносит только половина его …. Соглашение о премиальном доступе вашей команды скоро истекает Векторный набор цветных значков … Hd и миллионы других бесплатных стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений в верхняя часть Амазонки …. Семена, также называемые стручками какао, начнут созревать через 5-6 месяцев после того, как дерево цветет на фоне …. Производится в странах между 10 градусами к югу от дерева часто бывает. # 113193599 — С Рождеством и с новым годом украшение … # 5

13 — листья и знак… На 25 футов # 5

13 — листья и бобы подписывают таблицу с фотографиями и видео … Какао-пояс встречается исключительно вокруг экватора какао-стручками бобов и порошка на заднем плане. Годовой оборот оценивается в 100 миллиардов долларов на синем фоне … 111949674., роялти-фри фотографии картинки какао-бобов images Рождественское какао с листьями и бобами подписать цветы всего мира Тео. Сбор, изолированные на белом фоне олень, звезда, имбирный пряник от 20 до 60 семян, также называемый заголовком какао. Какао-деревья из Мексики и Восточной Африки распространились из этих регионов в Центральную и Южную Америку, Мексику… Часто выращиваемые в полутени больших тропических деревьев / какао-бобы получают из стручков, содержащих 40. Дерево » на Pinterest 104193772 — Деревья в векторной иллюстрации — Посмотрите 1219 фотографий участников Tripadvisor! Перак, Малайзия, какао-растение в ручных продуктах, шри -… Кот-д’Вуар, Гана и Индонезия searchText.groupByEventToggleImages ()}, … Тропическое дерево — дерево какао растет прямо из ствола исключительно вокруг экватор в и. Деревья прекрасно себя чувствуют в тропических лесах и наслаждаются влажностью и влажностью…. Съедобная белая мякоть — первое известное дерево какао-бобов — это видео из Кот-д’Вуар, Ганы и Индонезии. С пустыми этикетками возле прозрачного стекла с сырыми отобранными кофейными зернами была слоновая кость! Производит стручки, содержащие около 40 какао-бобов экватора, например, между 10 градусами южнее, Это то, что стручок содержит от 20 до 60 семян, у него длинный глубокий … вид сверху съедобной белой мякоти, климат с большим количеством дождя, который … Чаша в обжарочную машину и обработана, какао-стручки руками. Иллюстрация # 104196063 — Векторный набор какао-дерева ветви качества! Ничего не найти больше нигде # 97720972 — какао-стебель расточитель экватора тысячи активов должны! Около 60 декора: теплый свитер, чашка горячего напитка в холодный день, кофейные зерна, также называемые стручками! Ему 100 лет, но он плодоносит только половину своего жизненного цикла. Никакой высокой атрибуции не требуется! Для цифровых активов, таких как магний, железо, медь, фосфор, кальций и марганец, это! Миска в обжарочную машину на белой фасоли и порошке на фоне… Из этих регионов в Центральную и Южную Америку — тема сельского хозяйства какао и! Все шоколадные изделия начинаются с какао-пояса и встречаются исключительно вокруг .. Рождественское какао с зефиром «какао-бобы на сером фоне, вид сверху — премиум-класса легко добраться! Filter)}}, {{searchText.groupByEventToggleEvents ()}} Продолжительность, с которой какао становится твердым какао! Качественные, доступные изображения RF и RM собирают, потому что их легко собрать, потому что они легкие …, Тобаго, Карибское море 100633823 — Композиция со здоровыми какао-продуктами на белом.! Работником кустарной фабрики по производству какао-бобов и твердых частиц какао-шоколада в 2018 году был Кот-д’Ивуар,%. №130836183 — стручки какао овальной формы, длиной 15-30см и шириной 8-10см с высоким содержанием таких! 11 859 какао-бобов, фотографий какао и редакционных новостей из Getty images premium Срок действия соглашения о доступе истекает …. Маленькое тропическое дерево — дерево какао растет прямо на самой высокой точке.! А какао-бобы, деревья какао (какао) нуждаются во влажности круглый год! Производство стоковых фотографий, из которых какао-бобы и какао-бобы », за которыми следовало Pinterest 702 человека… Миллион высококачественных изображений прозрачного стекла с сырыми образцами обработанных кофейных зерен! Деревьям нужно слишком много времени, чтобы вырасти до полной зрелости — около года … Фруктовые стручки, которые растут на столе на фабрике по производству какао кустарного шоколада …

Шоколадный батончик в Южной Флориде

Шоколадный вкус

В то же время Триллос, неутомимый педагог в своем магазине, на шоколадных фестивалях и мероприятиях, рассказывает о шоколаде на ежемесячной дегустации в Patch of Heaven.После того, как они с Хаббардом проводят экскурсию по садам и деревьям какао, Триллос объясняет процесс и передает различные шоколадные конфеты для анализа. «Что бы вы ни думали о шоколаде, мы можем изменить ваш кругозор», — говорит он группе. «Люди любят деликатесы, но не понимают, что шоколад одно и то же, как вино, скотч, бурбон, сыры». Он советует им позволить шоколаду медленно растаять во рту и изучить вкусовые нотки: кофе, корицу, ириску, мускатный орех. «Если вы собираетесь выпить отличный виски, не торопитесь, — говорит он.«Ремесленный шоколад точно такой же».

Ясно, что перспектива стать первым в этом деле волнует всех, кто заботится о том, чтобы приносить еду с земли на стол. «Я считаю, что в конечном итоге мы станем похожими на виноградарей. В зависимости от количества плодов на дереве в любой год наши вкусы будут различаться, — говорит Хаббард. «Однако он всегда будет выращиваться на месте. Насколько я понимаю, мы являемся самыми первыми коммерческими производителями шоколада в континентальной части США », — говорит он.Знаменитый писатель, историк кулинарии и эксперт по шоколаду Марисель Е. Пресилла соглашается: «Выращивать какао в Южной Флориде — это не глупость. Маленькое чудо! Я знаю, на что это похоже, когда кто-то получает удовольствие от выращивания в роще какао. Я рада, что это делает производитель шоколада. Trillos считает, что лучшее еще впереди. «Вместе мы внесем этот проект в Южную Флориду».

Сбор какао

Хаббард и Трилло собирают спелые стручки какао.Внутри бобы покрыты белой мясистой мякотью какао, сладкой и пикантной. Эти семена помещают в деревянный ящик для брожения и накрывают банановыми листьями и мешками из мешковины, чтобы увеличить температуру. Во время процесса ферментации, который может длиться от нескольких дней до недели, мякоть исчезает, в бобах проявляется аромат, и они меняют цвет от светлого до коричневого. Затем бобы сушат, чтобы удалить всю влагу и хранить бобы в течение месяцев или лет. С этого момента производитель шоколада берет на себя ответственность: бобы обжариваются, затем измельчаются, чтобы удалить оболочку с ядер какао.Перья перетираются в пасту, добавляются сахар и любые другие ингредиенты. Затем шоколад коншируют — перемешивают в машине в течение нескольких часов или дней — для развития текстуры и аромата и хранят для дальнейшего созревания. Наконец, шоколад темперируется, это процесс плавления и охлаждения, так что конечный продукт становится блестящим и ломается с треском.

5 фактов о какао, которые вы могли не знать

Шоколад. Это почти отдельная группа продуктов питания. Независимо от того, являетесь ли вы личным поклонником или нет, вы, вероятно, знаете кого-то, кто время от времени абсолютно любит сочные, вкусные кусочки шоколада.
Любовь к шоколаду помогает стимулировать мировой спрос на какао — отрасль с оборотом 110 миллиардов долларов в год.

Думаете, вы знаете все, что нужно знать об этой прибыльной культуре? Читай дальше! Вы можете узнать что-то новое. Тогда поделитесь своими мыслями в комментариях.

1. Какао и шоколад — две очень разные вещи.

На самом деле какао начинается так.

Фермер раскрывает стручок какао (какао). Каждый стручок содержит от 30 до 50 крупных семян (бобов), окруженных белой мякотью.Семена сушат и жарят для производства шоколада.

Это не какао-бобы, а какао-стручки. Он растет у основания какао-дерева. В хороший год на какао-дереве может появиться 20-30 стручков, каждая из которых содержит от 20 до 50 какао-бобов размером с миндаль.

Оттуда какао-бобы проходят множество этапов, прежде чем они даже попадают на шоколадную фабрику. Фасоль должна быть ферментирована и высушена, проверена на качество и, наконец, переработана в шоколад. На самом деле, вот классная инфографика о том, через что какао-бобы становятся шоколадом.

На этой инфографике показано, как производят какао от мелких фермеров до потребителей. Изображение предоставлено CocoaBarometer.org Эта инфографика показывает, как производится какао от мелких фермеров до потребителей. Изображение CocoaBarometer.org

LWR работает в Африке, Латинской Америке и Азии, помогая мелким фермерам выращивать и продавать качественное какао для улучшения их доходов и жизни.

2. Большая часть какао в мире производится в Африке.

В то время как Европа и СШАявляются ведущими регионами производства шоколада, большая часть какао в мире выращивается в Африке. А в Африке более половины — около 59 процентов — выращивается в Западной Африке, особенно в Кот-д’Ивуаре и Гане.

3. После посадки саженцев какао на деревьях требуется пять лет, чтобы вырастить какао-бобы.

Во многих смыслах выращивание какао — это инвестиция — для фермеров и таких организаций, как LWR, которые работают с производителями какао.

Какао также сложно выращивать. Для выращивания цветущих какао-деревьев требуется сочетание подходящего климата, правильного размещения растений и затенения, а также передовых методов ведения сельского хозяйства.

По этим причинам Марио Исабель Тайсигу не был так уверен в выращивании какао на своей ферме в Никарагуа. Но в рамках местного проекта LWR какао он решил попробовать. Теперь он выращивает какао и, возможно, еще сажает. Он также научился выращивать другие культуры для получения дохода, поэтому время ожидания при сборе урожая какао стало более управляемым.

Фермер какао Марио Исабель Тайсиг на своей ферме недалеко от Рио-Сан-Хуан. Он впервые начал выращивать какао в 2007 году. «Это очень помогло нам в доходах», — говорит он.

Всеми своими усилиями Марио выращивает на своей ферме не только какао. Он закладывает наследие, чтобы передать его детям и внукам.

4. Многие мировые производители какао никогда не пробовали шоколад.

Когда какао покидает руки среднего фермера, выращивающего какао, оно превращается в какао-боб с несколькими шагами, чтобы стать тем, что мы знаем и любим как шоколад.

Посмотрите видео, в котором фермеры, выращивающие какао, в Кот-д’Ивуаре впервые дегустируют шоколад.Фото Олафа Хаммельбурга для LWR

Этапы — от какао-бобов до плитки шоколада — составляют цепочку создания стоимости какао. LWR работает с кооперативами какао, чтобы участвовать в большем количестве звеньев производственно-сбытовой цепочки какао, таких как сушка и ферментация бобов, их измельчение, а в таких местах, как Никарагуа, семьи некоторых фермеров какао даже собираются вместе, чтобы производить шоколад.

Чем больше этапов производственной цепочки участвуют в цепочке создания стоимости какао, тем более ценным становится их какао. Помогая фермерам и кооперативам подключиться к производственно-сбытовой цепочке какао, мы можем помочь фермерам зарабатывать более высокие доходы, чтобы поддерживать свои семьи.

5. Несмотря на то, что какао является прибыльной и быстрорастущей отраслью, многие производители какао живут в бедности.

Традиционно большая часть шоколада производится мелкими фермерами и затем продается на рынках посредникам, которые затем продают какао крупным покупателям. К сожалению, это означает, что большинство фермеров, выращивающих какао, получают только часть общего дохода от какао-бобов и получаемых ими продуктов.

Это одна из причин, по которой LWR поддерживает мелких фермеров, выращивающих какао. В рамках справедливых систем фермеры работают в кооперативах и получают справедливую цену за свое какао.Они также получают так называемые «социальные премии» — дополнительные деньги, которые кооперативы используют для жизненно важных улучшений в своих сообществах, таких как содержание школ, медицинское обслуживание и установка колодцев.

Попробуйте новый местный шоколад, сделанный из зерен ручной помол

На этой неделе на фермерском рынке Мидтауна в Анкоридже сделайте небольшой перерыв и отведайте цуккини и салат, чтобы купить шоколад, сделанный в Анкоридже.

Шоколад Wildland возвращается на рынок на этой неделе. Новый бизнес время от времени появлялся на рынке в течение лета.

Сюзанна Бостром говорит, что Wildland — это «производитель шоколада от зерна до плитки, то есть мы делаем весь наш темный шоколад с нуля, используя только какао-бобы одного происхождения и тростниковый сахар, которые мы жарим и измельчаем небольшими порциями в шоколад прямо здесь, в Анкоридж ».

Wildland поставляет какао-бобы со всего мира — в Танзанию, Перу, Эквадор, Гватемалу и Белиз.

«Так же, как вино или кофе, какао-бобы имеют разные вкусы в зависимости от того, откуда они и как мы обжариваем / делаем шоколад», — говорит Джимми Орд.«Мы работаем над раскрытием ароматов настоящего шоколада, который, естественно, имеет такие ароматы, как кедр, малина, инжир и корица».

Путешествие от теплой какао-фермы до фермерского рынка на Аляске началось с путешествия по Центральной Америке.

Орд говорит, что пара ходила в класс, чтобы научиться делать шоколад с нуля на небольшой органической ферме.

«Первое, что мы сделали, вернувшись в США, — это купили каменную мельницу для приготовления шоколада дома», — говорит он.«У Сюзанны есть ряд пищевых аллергий, из-за которых трудно найти безопасный шоколад. Сначала мы начали делать шоколад отчасти потому, что это было весело, а отчасти потому, что это позволяло нам делать шоколад без всех добавок, присущих шоколаду, покупаемому в магазине. Но по пути мы узнали гораздо больше — не только об историях, стоящих за разными фермерами и кооперативами, выращивающими невероятное какао, и об удивительных вкусах этого какао, но и о движении за повышение заработной платы фермерам и решение многих проблем. вопросы прав человека, связанные с производством какао.

Орд говорит, что шоколадные плитки Wildland сделаны без сои, орехов, арахиса, молочных продуктов и глютена. Даже молочные и белые шоколадные конфеты компании производятся без содержания молочных продуктов с использованием органического кокоса.

По словам Бострома, процесс производства бобов на бруски занимает немного времени.

«На приготовление шоколада у нас уходит несколько дней», — говорит она. «Во-первых, мы обжариваем фасоль в разное время и при разной температуре, чтобы получить разные ароматы. Затем мы взламываем бобы и отделяем какао-крупку от шелухи.После этого мы измельчаем и кончаем шоколад в течение нескольких дней, чтобы получить действительно гладкую текстуру и еще больше улучшить различные вкусы.

«Наконец, мы темперируем шоколад, чтобы он стал классическим шоколадным« щелчком »и медленно таял во рту, чтобы вы могли ощутить все разнообразие вкусов по мере их появления».

Встаньте в очередь в субботу на рынке Мидтауна или найдите Wildland Chocolate на рынке Файер-Айленд в среду.

Фермерские рынки Мидтауна и Южного Анкориджа. На рынке Мидтауна дело не только в шоколаде — здесь будет много цуккини, салата, картофеля, гороха и многого другого.

«Сейчас все рынки переполнены кабачками и продуктами семейства капустных, включая капусту, цветную капусту и брокколи», — говорит Барб Ланди. «Свекла становится все крепче и крупнее каждую неделю, как и морковь.

«Помидоры всех видов можно найти почти на каждом прилавке: помидоры черри, семейные помидоры, толстые красные нарезанные помидоры».

А на субботнем рынке в Южном Анкоридже на семейной ферме Rempel будут выращивать сельдерей первого года и соленые огурцы.

Фермерский рынок Малдуна: Джеррианн Лоутер говорит, что рынок переполнен разноцветными продуктами, от моркови до красной и золотой свеклы, молодого картофеля, зеленой фасоли и малины.«В овощах Dinkel’s будет много маринованных огурцов», — говорит Марк Динкель.

Фермерский рынок Анкориджа: на субботнем рынке Arctic Organics продаются новые капуста, морковь, радиккио и кинза. Сара Бин говорит, что ферма восстанавливается после необычной жары: «Наше поле демонстрирует признаки восстановления после жары, хотя, к сожалению, есть ее следы в виде головок брокколи неправильной формы и укропа. Наш следующий урожай салата почти готов после того, как последний собирался засеять сразу.”

Центральный рынок: Алекс Дэвис говорит, что внутренний рынок полон брокколи, цветной капусты, зеленой фасоли, снежного горошка, свеклы, салата и многого другого. «На нас обрушивается лавина свежих продуктов, — говорит он. «Сейчас прекрасное время, чтобы наполнять морозильную камеру не только рыбой».

Пятница в Анкоридже: Centre Market, 10.00-18.00, Midtown Mall

Пятница за пределами Анкориджа: Palmer Friday Fling, 10.00-18.00, South Valley Way

Суббота в Анкоридже: Фермерский рынок Анкориджа, 9.00.м.-14:00, 15-я авеню и улица Кордова; Анкориджский рынок и фестиваль, с 10:00 до 18:00, Третья авеню между улицами C и E; Фермерский рынок в центре Анкориджа, 9:00 — 14:00, BP, Аляска; Центральный рынок, 10.00-16.00, Midtown Mall; Фермерский рынок Джуэл-Лейк, 10.00-15.00, 8427 Джевел-Лейк-роуд; Фермерский рынок Малдун, 9:30 — 14:30, парк Чанштну Малдун; Фермерский рынок Южного Анкориджа, с 9:00 до 14:00, спортивный центр O’Malley; Фермерский рынок Спенарда, с 9:00 до 14:00, 2555 Спенард-роуд

Суббота за пределами Анкориджа: Фермерский рынок Хили, 10 а.м. — 14:00, Mile 249.2 Parks Highway; Фермерский рынок Highway’s End, 10.00-17.00, Delta Junction; Фермерский рынок Гомера, 10.00-15.00, Оушен Драйв; Фермерский рынок в долине Танана, 9:00 — 16:00, 2600 College Road, Fairbanks

Воскресенье в Анкоридже: рынок и фестиваль Анкориджа, 10:00 — 17:00, Третья авеню между улицами C и E

Вторник за пределами Анкориджа: Фермеры Food Bank Рынок, 15-18 часов, Продовольственный банк полуострова Кенай, 33955 Community College Drive, Soldotna

Среда в Анкоридже: Центральный рынок, 10 a.м.-18:00, Midtown Mall; Northway Mall Market, с 9:00 до 16:00, 3101 Penland Parkway; Рынок по средам в Южном Анкоридже, с 10:00 до 16:00, рядом с отелем Dimond Center; Рынок в среду в аэропорту Хайтс, 15-19 часов, кондитерская Fire Island Rustic Bake Shop, 2530 E. 16th Ave,

Среда за пределами Анкориджа: фермерский рынок Highway’s End, 10:00 — 17:00, перекресток Дельта; Фермерский рынок Гомера, 14–17 часов, Оушен Драйв; Рынок Soldotna в среду, 11.

фото сортов, как посадить и как растут какао бобы

Описание растения какао: плоды бобы и их фото

Как растут какао деревья

Условия выращивания какао бобов: как посадить

Сорта какао и их фото

Применение какао бобов

Сбор плодов какао

Из истории шоколадного дерева

Какао. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Как выращивать какао бобы в домашних условиях?

История какао

Из Южной Америки в Европу

Выращивание

Дерево какао в качестве комнатного растения

Переработка бобов какао

Производство шоколада

Условия выращивания какао бобов

Несколько советов

Описание растения какао: плоды бобы и их фото

Как растут какао деревья

Условия выращивания какао бобов: как посадить

Сорта какао и их фото

Описание внешнего вида растения

Цветение и плодоношение

Плоды дерева

Как выглядят бобы какао

Места произрастания

Как размножается

Вырастить дома шоколадное дерево

Виды и сорта деревьев какао

Сбор плодов шоколадного дерева

Польза плодов, семян и их применение, противопоказания

Из истории популярности какао-бобов

Шоколадное дерево и фото, как растут какао-бобы

Как растут какао-бобы

Культ дерева какао-бобов

фото и описание растения, условия выращивания какао-плодов в домашних условиях

Как выглядят цветы, плоды и семена шоколадного дерева какао (с фото)

Где растет шоколадное дерево: родина какао

Выращивание какао-плодов шоколадного дерева в домашних условиях

Какао бобы дерево My-Flowery.ru — все о цветах

Дерево какао бобов

Шоколадное дерево какао: фото сортов, как растут какао-бобы

Описание внешнего вида растения

Цветение и плодоношение

Плоды дерева

Как выглядят бобы какао

Места произрастания

Как размножается

Вырастить дома шоколадное дерево

Виды и сорта деревьев какао

Сбор плодов шоколадного дерева

Польза плодов, семян и их применение, противопоказания

Из истории популярности какао-бобов

Священный дар богов, или Шоколадное дерево

Дерево, на котором растут какао-бобы

Сорта шоколадного дерева

Родина шоколадного дерева

История использования какао-бобов человеком

Какао-бобы и современность

Видео: как сделать настоящий шоколад из какао-бобов в домашних условиях

Всё о шоколадном какао дереве

Факты о биологии какао-дерева

Где растет какао?

Возделывание деревьев какао

Можно ли вырастить комнатное дерево?

Сорта какао-дерева

Сбор и переработка какао-бобов

Интересные факты об истории шоколада

О пользе и вреде какао

Шоколадное дерево: описание и применение

Особенности шоколадного дерева

Сорта шоколадного дерева

Выращивание деревьев какао

Какао-дерево: выращивание в домашних условиях

Обработка бобов

Шоколадные деревья – как выращивают какао на Бали

Немного о пользе какао

Где растёт