Кака солить грузди: Как солить грузди на зиму рецепт с фото пошагово

Как солить грузди горячим способом в банках на зиму: простые рецепты

В этой статье мы поделимся несколькими простыми рецептами засолки груздей горячим способом в банках, а также расскажем об особенностях подготовки грибов и опасностях, с ними связанных.

Если вы хотите начать консервировать грибы на зиму, обязательно попробуйте засолить белые и черные грузди, которые славятся своими приятными вкусовыми качествами. Грузди, соленые горячим способом, можно заготавливать в любых количествах, поскольку такая засолка достаточно быстра и проста. Большое преимущество данного способа засолки состоит в том, что благодаря термической обработке грибы сохраняют максимум своих питательных и полезных свойств.

Важное условие успешного консервирования груздей – засолить их как можно быстрее после сбора, потому что свежие грибы увядают уже через несколько дней из-за большого содержания в них влаги

Соления следует хранить в холоде, поскольку при комнатной температуре консервированные грузди долго не проживут.

При соблюдении всех нижеперечисленных правил засолки и хранения эти грибы порадуют вас в зимнее время вкусной, сочной, хрустящей мякотью, которая отлично подходит в качестве закуски и самостоятельного блюда.

Ну что, уже заинтересовались, как солить грузди горячим способом в банках? Мы собрали для вас лучшие пошаговые рецепты.

Подготовка – вымачивание

Чтобы консервированные грузди не горчили, перед засолкой (именно горячим способом) обязательно вымачивайте их 2-3 часа в слегка подсоленной холодной воде, предварительно очистив грибы от мусора и тщательно промыв их. Ножки аккуратно отрежьте – их можно будет засолить отдельно. Если у груздей крупные шляпки, рекомендуется разрезать их на несколько небольших частей, чтобы они лучше просолились. После этого можно переходить к основному этапу засолки горячим способом.

Вымачивание – важный этап в подготовке груздей к консервированию

Рецепты

Предлагаем несколько простых рецептов засолки грибов горячим способом.

Консервация белых груздей с приправами

Перед засолкой вымоченные грузди необходимо хорошо проварить – ­термическая обработка позволяет избавиться от их горького или острого вкуса, а также от сырого землистого запаха. Если вы варите грибы в несколько заходов, обязательно выливайте воду после каждой варки и меняйте ее на чистую, не забывая добавлять соль.

Количество порций/объем: 7-8 л

Ингредиенты:

• грузди свежие – 5 кг;
• соль каменная – 200 г;
• гвоздика, сухие соцветия – 5-10 шт.;
• укроп, зонтиками – 2 пучка;
• перец черный в горошинах – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• лист вишни – 5-10 шт.;
• лист черной смородины – 10 шт.

Приготовление:

1. Налейте в эмалированную кастрюлю воду, исходя из пропорций 1,5 стакана воды на 1 кг грибов, затем добавьте соль и доведите рассол до кипения.
2. Когда вода начнет закипать, поместите в кастрюлю подготовленные грузди и поварите их 10-15 минут, обязательно помешивая, чтобы нежные грибы не пригорали.
3. Готовые грибы аккуратно откиньте на дуршлаг, чтобы стекли остатки лишней жидкости, затем переложите в большую емкость, чтобы они немного остыли.
4. Подготовьте банки и крышки – простерилизуйте их.
5. Плотно уложите грузди в банки, перекладывая их зонтиками укропа, листьями смородины, лавра и вишни, горошинами черного перца и гвоздикой.
6. Залейте в банки рассол, в котором варились грибы (до горлышка).
7. Герметично закройте банки крышками.

Консервированные грузди готовы!

Приступая к домашним заготовкам, важно понимать, что продукты, хранящиеся в герметично закрытых емкостях, могут стать причиной тяжелейшего пищевого отравления. Особенно непредсказуемы в этом смысле консервы, приготовленные из грибов. Дело в том, что грибы имеют сложную, рыхлую поверхность, на которой после мытья легко могут остаться микроскопические частички лесной земли, содержащие возбудителей одного из самых опасных заболеваний – ботулизма. В безвоздушной среде (то есть именно в закатанных банках) данные бактерии начинают активно размножаться и выделять токсины, смертельные для человека. При этом «зараженная» банка внешне ничем не отличается от «чистой». Чтобы избежать беды, необходимо как можно тщательнее промывать грибы, а также стерилизовать банки и крышки, подготовленные для консервирования. Не менее важно строго следовать рекомендациям по поводу времени проваривания грибов и норм закладки уксуса и соли в заготовки, поскольку эти ингредиенты создают в банках среду, угнетающую развитие бактерий. Дополнительную «страховку» от заражения ботулизмом обеспечивает пастеризация наполненных банок, которую проводят непосредственно перед их герметичным укупориванием.

Горячая засолка черных груздей

Черные грузди не только имеют превосходный вкус, но и обладают лечебными свойствами, за что их очень уважают сибиряки, славящиеся своим отменным здоровьем. Эти грибы аппетитно смотрятся среди праздничных блюд и украшают стол своим необычным видом: влажный, упругий, черный бок так и хочется укусить.

Количество порций/объем: 2,5 л

Ингредиенты:

• грузди черный свежие – 1,5 кг;
• соль каменная – 9 ст. л.;
• перец черный в горошинах – 1-2 ст. л.;
• перец черный душистый в горошинах – 10 шт.;
• укроп, зонтиками – 5-7 шт.;
• гвоздика, сухие соцветия – 1-3 шт.;
• лавровый лист – 4-5 шт.;
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Хорошо отмойте грузди от грязи с помощью щетки, после чего замочите их на 2 часа в холодной воде, чтобы она вытянула из грибов горький млечный сок.
2. По окончании указанного времени вскипятите 4 л воды в большой эмалированной кастрюле, добавьте в нее соль (1,5-2 ст. л. на 1 л воды) и проварите в этом рассоле грибы на протяжении 15-20 минут, убирая пену шумовкой.
3. Другую кастрюлю с 1 л воды поставьте на средний огонь и добавьте в воду черный и душистый перец, лавровые листья и соцветия гвоздики для приготовления пряного рассола. После того как вода начнет кипеть, добавьте в будущий рассол соль (1 ст. л.), прокипятите его несколько минут, положите укроп и выключите огонь.
4. Откиньте готовые грузди на дуршлаг – пусть с них стечет лишний рассол. Воду, в которой они отваривались, вылейте – она больше не понадобится.
5. Выловите из кастрюли с пряным рассолом травы и перец, переложите их на дно широкой емкости, в которой будет происходить засолка, и разложите сверху грибы, залив их рассолом так, чтобы он полностью скрыл шляпки. Чтобы грузди не всплывали, поместите их под железную крышку и придавите литровой стеклянной банкой с водой. Уберите емкость с грибами на 3 дня в темное прохладное помещение.
6. Подготовьте банки и крышки.
7. По истечении 3 суток разложите будущее лакомство по стеклянным банкам, предварительно положив на их дно слой пряностей из рассола. Грибы укладывайте максимально плотным слоем, после чего залейте их почти до краев рассолом (оставив 2-3 мм), а сверху налейте небольшое количество растительного масла.
   Закройте банки с груздями термокрышками, храните в холодильнике. Через месяц грибы пропитаются специями и вы сможете насладиться аппетитными черными груздями домашней засолки.

Приятного аппетита!

Хранить консервацию из грибов рекомендуют не дольше года (даже в холодильнике или холодном погребе).

Видео

Предлагаем к просмотру видеоролики по теме статьи:

Об авторе: Анна Боровкова

Фрилансер с разносторонними интересами и увлечениями. Любит находиться поближе к природе, вкусно покушать и пофилософствовать о вечном. Так давно пишет статьи на самые разные темы, что уже эрудирована в самых неожиданных областях. Любит леса, цветущие сады, космос и жареную картошку с копчеными ребрышками. У плиты стоять не любит, но среди друзей есть несколько профессиональных поваров, которые всегда вкусно накормят и поделятся крутыми рецептами. Патологически оптимистична.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Солёные грузди – Рецепты солёных груздей. Заготовки на зиму

Среди всевозможных заготовок, которые мы старательно делаем всё лето, особое место занимают солёные грузди. Многие любители грибов признают, что грузди – одни из самых лучших грибов для соления. Несмотря на то, что груздь считается только условно съедобным грибом, простота его сбора даже для начинающих грибников, а также насыщенный вкус сделали груздь особенно популярным грибом в нашей стране. Еще совсем недавно, когда грибы солили в больших деревянных бочках, солёные грузди зимой можно было увидеть практически на каждом столе. Однако сейчас, когда рецепты грибных заготовок ни для кого не являются секретом, среди обилия всевозможных закусок солёные грузди встречаются всё реже. Но вы же не станете отказывать себе в удовольствии полакомиться зимой настоящими солеными груздями, приправленными сметанкой?

Несмотря на то, что собирать грузди одно удовольствие, поскольку растут они большими группами, придется изрядно потрудиться, чтобы избавить эти грибы от горького млечного сока, а также очистить от земли, хвои и листьев. Для этого грибы чистят щеткой под струей прохладной воды, вымачивают и отмывают добела. Выложите свежесобранные грибы в таз с водой, немного обмойте их от грязи и листьев, прополощите в воде и очистите с помощью щетки. У очищенных грибов с помощью небольшого ножа удалите червивые места, обрежьте основание ножки и все некрасивые места, которые вам бы не хотелось увидеть зимой у себя в тарелке. Как только все грибы подготовлены, можно переходить к следующему этапу – вымачиванию. Именно в процессе вымачивания из грибов удаляются основные токсичные вещества, особенно важно это для крупных уже немолодых груздей, которые успели накопить в себе много лишних веществ.

Подготовленные грузди выложите в таз или ведро и залейте чистой холодной водой. Следите за тем, чтобы грибы всегда находились целиком в воде, для этого стоит опустить на них плоскую крышку и поставить под небольшой пресс. В таком состоянии оставьте грузди на сутки или двое, периодически меняя воду. Во время вымачивания грибы сильно уменьшаются в размерах, в таком виде делать из них заготовки становится проще. Слейте воду из ведра или тазика, в котором вымачивались грибы, а сами грузди несколько раз промойте в чистой прохладной воде. Только после этих процедур грузди будут готовы к засолке.

Солёные грузди (холодный посол)

Ингредиенты:
1 ведро свежесобранных груздей,
2 ст. соли,
1 упаковка черного перца горошком,
20 смородиновых листьев,
10 зонтиков укропа,
12 больших долек чеснока,
1 упаковка лаврового листа.

Приготовление:
Подготовьте грузди описанным выше способом, т.е. очистите, вымочите и промойте их. В эмалированную кастрюлю или ведро выложите подготовленные грибы послойно, пластинками вверх. Крупные грузди предварительно разрежьте на части. Каждый слой грибов равномерно посолите 1-3 ст. л. соли. Количество соли зависит от диаметра посуды. На каждый слой грибов выложите несколько лавровых листов, перец горошком, смородиновые листья и нарезанные пластинками дольки чеснока. На самый верхний слой грибов дополнительно выложите зонтики укропа, накройте всё крышкой и придавите грузом. Грибы должны дать сок, который должен полностью их покрывать, если этого не произошло, положите сверху более тяжелый груз и оставьте в прохладном месте на 5-7 дней. По истечении этого времени разложите грибы по стеклянным банкам, стараясь укладывать грузди как можно плотнее. Сверху в каждую банку налейте рассол и выложите зонтики укропа. Постарайтесь избавиться от всех пузырьков воздуха, оставшихся в банке, накройте стерильной полиэтиленовой крышкой и уберите в прохладное место.

Солёные грузди (горячий посол)

Ингредиенты:
1 кг груздей,
2 лавровых листа,
3-4 дольки чеснока,
4-5 веточек укропа,
5-6 листиков смородины,
кусочек корня хрена,
соль.

Приготовление:
Подготовьте грузди к засолке, т.е. очистите и вымочите их. У грибов удалите ножки, они не будут использоваться при засолке. Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2-3 ст.л. соли. Вскипятите получившийся рассол и проварите в нем грибы в течение 20-30 минут, постоянно снимая пену. Затем выньте грибы, откиньте их на дуршлаг и промойте в проточной воде. На дно эмалированной или стеклянной емкости насыпьте немного соли. Выложите грибы шляпками вниз слоем около 5 см. Каждый слой посыпайте пряностями и солью из расчета 5% соли к весу выложенных грибов. Верхний слой накройте чистым полотенцем и установите гнет. Периодически промывайте гнет в горячей подсоленной воде. Через 2 дня вынесите грибы в холодное помещение, а уже спустя 25-30 дней можно будет подать к столу вкусные солёные грузди.

Солёные грузди с горчицей

Ингредиенты:
1 кг свежих груздей,
2 ст.л. соли,
500 мл воды,
1 зонтик укропа,
1 ч.л. горчицы в зернах,
2 дольки чеснока,
листья хрена,
2 горошины душистого перца.

Приготовление:
Очистите и вымочите грибы. В воду добавьте соль, крупно нарезанные листья хрена, перец, горчицу, грибы и зонтик укропа, стебель предварительно нужно отрезать, он пригодится чуть позже. Обратите внимание на то, что грибы кладутся целиком, ножки обрезать у них не нужно. Доведите воду до кипения и на маленьком огне отварите грибы в течение 5-10 минут. Готовые грузди уложите в стеклянные банки, пересыпая измельченным чесноком. Стебель укропа разрежьте частями на 3-4 мм длиннее диаметра горлышка банки, выставьте получившиеся части крест-накрест, чтобы укроп не давал грибам всплывать на поверхность. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в прохладное место. Через 10 дней грибы будут готовы к употреблению.

Солёные грузди с дубовыми листочками

Ингредиенты:
1 кг груздей,
3 ст.л. соли,
5-6 долек чеснока,
1 пучок укропа с зонтиком,
3 дубовых листочка,
3 листика вишни,
1 большой лист хрена,
5-6 горошин черного перца.

Приготовление:
Подготовьте грибы к засолке, вымочите их в соленой воде из расчета 5 ст.л. соли на 10 литров воды, воду нужно менять 2-3 раза в день, соль при этом добавлять не нужно. Готовые грибы вымойте в проточной воде и срежьте ножки. Крупные грузди разрежьте пополам или на четыре части. Очистите чеснок, емкость для засолки грибов выложите листьями хрена, грибы выложите на хрен шляпками вниз в несколько слоев. Каждый слой нужно посолить и переложить листьями дуба и вишни, а также чесноком, укропом и горошинами черного перца. Верхний слой грибов накройте чистой марлей, установите деревянный кружок и сверху поставьте тяжелый груз, снова накройте всё чистой марлей и завяжите. Если рассола будет слишком много, можно его слить, если мало, то необходимо поставить более тяжелый груз. Грибы будут готовы через 25-30 дней. Готовые грибы выложите в стерильные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в холодное место.

Солёные грузди с луком

Ингредиенты:
1 ведро свежих груздей,
лук репчатый,
1,5 ст. соли.

Приготовление:
Подготовьте грибы к засолке. Вымоченные и очищенные грибы выложите в емкость для засолки, пересыпая каждый слой грибов солью и нарезанным колечками луком. Оставьте грузди под гнетом на месяц, через месяц переложите в банки, накройте крышками и уберите на хранение в прохладное место.

Солёные грузди с капустными листьями

Ингредиенты:
5 кг груздей,
1 корень хрена,
1 ст. не йодированной соли,
1 головка чеснока,
20 листьев смородины,
20 листьев вишни,
1 пучок укропа,
6-8 капустных листьев.

Приготовление:
Очистите грибы и замочите их в прохладной соленой воде из расчета 5 ст.л. соли на 10 л. воды. Через 3-4 часа слейте соленую воду, грибы промойте в проточной воде и залейте чистой холодной водой еще на 5 часов. Вымойте зелень и корень хрена, чеснок разделите на дольки, а каждую дольку разрежьте пополам. Корень хрена очистите и нарежьте кружочками. Капустные листья разделите на несколько крупных кусков. В пластиковый таз слоями выложите грибы, каждый слой должен быть в высоту не больше двух шляпок груздей. Каждый слой проложите солью, специями и листьями. Накройте грузди плоской крышкой, установите сверху гнет и оставьте при комнатной температуре на 30-40 часов, в течение этого времени перемешайте грузди 2-3 раза. Когда грибы дадут достаточно сока, переложите их в банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Готовые грузди храните в холодильнике, периодически переворачивая и взбалтывая. Солёные грузди можно будет подать на стол уже спустя 2 месяца после засолки, перед употреблением необходимо промыть их в холодной кипяченой воде.

Чёрные солёные грузди

Ингредиенты:
1 кг подготовленных к засолке мелких черных груздей,
5 зонтиков и стеблей укропа,
5 долек чеснока,
растительное масло,
вода,
2,5 ст.л. не йодированной соли.

Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте в нее немного растительного масла, опустите в нее подготовленные грузди и варите в течение 7-8 минут, затем откиньте их на дуршлаг и дождитесь, пока вода полностью стечет. Добавьте к грибам соль, мелко нарезанный чеснок и зонтики укропа. Аккуратно всё перемешайте. Стебли укропа нарежьте кусочками по 5 см и отложите, они пригодятся позже. Выложите грибы в эмалированную посуду и установите сверху гнет. Оставьте грибы под гнетом на 12 часов, затем уберите гнет, перемешайте и снова оставьте под прессом на 12 часов. После этого очень плотно выложите грузди в банки и придавите стеблями укропа, сложенными крест-накрест, готовые грибы залейте рассолом, образовавшимся за время нахождения груздей под гнетом. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и уберите в холодильник. Грибы можно пробовать через 30 дней.

Солёные грузди без специй

Ингредиенты:
5 кг свежих груздей,
250 гр. соли.

Приготовление:
Каждый гриб тщательно промойте под струей воды и срежьте нижнюю часть ножки, а также все некрасивые и подозрительные места. Выложите промытые грузди в большой таз или ведро, залейте холодной водой и установите сверху небольшой груз, чтобы каждый гриб был полностью погружен в воду. На следующий день на воде появится пена, значит, грибы снова нужно промыть, удалив оставшиеся загрязнения, и залить свежей водой. Процесс вымачивания грибов длится 5 дней, т.е. ежедневно придется сливать старую воду и наливать новую. За это время грибы значительно уменьшатся в объемах. На пятый день грузди должны лишиться своей горчинки, а значит, становятся полностью готовыми к засолке. Каждый груздь разрежьте на 6-8 кусочков. Выложите получившиеся кусочки в таз слоями, каждый слой пересыпая солью. Сверху положите плоскую крышку и на нее тяжелый гнет. Оставьте грибы под гнетом на 3 дня, при этом ежедневно их перемешивайте. Через 3 дня грузди можно выложить в банки. Банки должны быть очень плотно набиты грибами и закрыты полиэтиленовыми крышками. Банки с груздями храните в холодильнике, грибы будут готовы через 1,5-2 месяца.

Грузди издавна считаются особенно ценными и вкусными грибами. Они идеально сочетаются с любимой русским народом жареной картошкой, служат отличной закуской и по совместительству являются настоящим украшением стола. Солёные грузди подаются со сметаной, зеленью, маслом, луком, с ними готовят множество салатов, вторых блюд и даже супов. Не стоит отказывать себе в таком удовольствии. Пока сезон грибов в самом разгаре, не упустите момент и сделайте несколько баночек соленых груздей!

Алёна Карамзина

Как солить грузди – 5 тех самых секретных рецептов

Ксения Гарастюк • 03.09.2019

Лесные грибы – один из самых полезных продуктов при диетическом питании. Они являются отменным источником белка, содержащим много витаминов. При этом грибы совсем некалорийны. Грузди – пожалуй, самый доступный и ценный представитель грибов. Их можно отваривать, мариновать, но ещё лучше солить грузди.

Обитают эти воронкообразные грибочки и в смешанных лесах, и в лиственных. Собирают их с конца июля до середины сентября. Найти грузди можно семейством. Поэтому недостатка в грибной сезон в этих грибах обычно нет.

Существует несколько способов засолки – выбирайте тот, который подходит именно вам. Разновидность груздей тоже роли особо не играет, под засолку подходят и белые, и чёрные грибочки.

Как солить грузди холодным способом  

Мясистые грибочки отлично подходят для засолки. Чтобы они аппетитно хрустели, к груздям добавляют дубовые, смородиновые или вишнёвые листья. К тому же груздь – это гриб, который идеально сочетается со специями.    

Ингредиенты:

• 1 кг белых груздей;
• дубовые листья;
• 3 ст.л. соли;
• пучок свежего укропа;
• 5-6 чесночных зубцов;
• 5-6 горошков перца.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте кусочками. Залейте водой. Придавите гнётом и оставьте на два дня.
2. Пока грибы стоят, периодически сливаёте воду и заливайте заново.
3. Когда срок истечёт, промойте грибы от оставшейся грязи.
4. Укроп мелко порубите, измельчите дубовые листья. Смешайте зелень с солью, добавьте выдавленный чеснок.
5. Выкладывайте в банку слоями, чередуя грибы с солёной смесью. Плотно прижимайте рукой.
6. Закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник на месяц.
7. По истечении срока грибы можно доставать из банки и подавать к столу.

Как солить грузди горячим способом

Вы можете солить белые грузди или чёрные, предварительно их отваривая. Такая подготовка сокращает общее время засолки. Можно солить небольшие грибочки или крупные, разрезая большие грузди на несколько частей. Подавайте солёные грибы с репчатым луком, нарезанным полукольцами и ароматным растительным маслом.

Ингредиенты:

• 1 кг груздей;
• 2 ст.л. соли;
• 2 лавровых листочка;
• 3-4 горошины перца;
• несколько вишнёвых листьев;
• 2 гвоздички.

Приготовление:

1. Грибы залейте водой, придавите гнётом. Вымачивайте в течение двух дней, периодически меняя воду на чистую.
2. Счистите оставшуюся грязь с грибов ножом.
3. Уложите грибы в кастрюлю и доведите до кипения. Варите четверть часа.
4. Пока грузди варятся, соедините соль и специи (листья покрошите). Разделите смесь на несколько частей.
5. Выложите грибы в банку слоями, чередуя с солью и специями. Придавите грибы прессом. Оставьте просаливаться на 3 недели.

Грузди с укропом

Удобнее солить грузди в банках – так вы можете брать понемногу готовых грибов, убирая в холодильник оставшиеся. Всегда нужно предварительно замачивать грибы. Делается это для того, чтобы в них не осталось горечи.

Ингредиенты:

• 1 кг. груздей;
• 3 чесночных зубца;
• горсть укропных семян.

Приготовление:

1. Грибы залейте водой, придавите гнётом, оставьте на два дня.
2. Периодически меняйте воду на чистую.
3. Затем счистите ножом оставшуюся грязь. Уложите грибы в кастрюлю, залейте водой. Вскипятите грибы и варите 10 минут.
4. В кастрюлю или в банку укладывайте грибы слоями, присыпая каждый слой солью.
5. Через две недели грибы смешайте с семенами укропа и выдавленным чесноком. Уложите в стеклянную банку, закройте капроновой крышкой. В таком виде грузди можно продолжать хранить в холодильнике или сразу подавать к столу.

Белые грузди с чесноком

Солёные грузди – одно из блюд традиционной русской кухни. Когда-то давно этот гриб называли «грибным царём», пока это звание у него не отнял боровик. Тем не менее груздь любим за мясистое основание и хруст, которые уже давно стали признаком хлебосольного приёма гостей. 

Ингредиенты:

• 1 кг. белых груздей;
• 1 ст.л. соли;
• 3 чесночных зубца;
• 3 горошины душистого перца.

Приготовление:

1. Грузди залейте водой. Придавите гнётом. Оставьте на 2 дня.
2. Счистите оставшуюся грязь ножом.
3. Соль смешайте с выдавленным чесноком и перцем.
4. В кастрюлю или в банку выложите слой грибов. Сверху обильно посыпьте солью. Придавите грузом и оставьте на 3 недели.
5. Если вы солите много груздей, то укладывайте их слоями, чередуя со смесью соли, чеснока и перца.

Как солить чёрные грузди

Интересно, что в Европе этот гриб считается несъедобным. Тут европейцам можно посочувствовать, ведь они лишают себя радости попробовать хрустящую ароматную закуску, которой так славится русский стол.

Ингредиенты:

• 1 кг. чёрных груздей;
• 2 ст.л. соли;
• 4 горошины душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 чесночных зубца;
• 2 ст.л. масла растительного.

Приготовление:

1. Грибы залейте холодной водой и отмачивайте под грузом в течение 2х дней, периодически меняя воду.
2. Грузди уложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Варите 10 минут.
3. Смешайте соль с выдавленным чесноком и измельчённым лавровым листом. Добавьте также перец.
4. Уложите остывшие грибы в банку, обильно посыпав солёной смесью. Перемешайте, влейте масло. Плотно прижмите грибы. Закройте крышкой и уберите в холодильник на месяц.

Нет ничего лучше хрустящих пряных груздей на столе в качестве закуски. Приготовить это лакомство сможет каждый, нужно лишь выбрать подходящий рецепт.

рецепты холодным и горячим способом в домашних условиях с фото

Грибы грузди – самые любимые у грибников, которые считаются лучшими среди условно-съедобных. Структура гриба мясистая, сочная. В основном их солят горячим или холодным способом, но есть и другие методы консервирования. Грибочки получаются вкусными, ароматными. Предлагаем рассмотреть более подробно несколько пошаговых рецептов, как в домашних условиях солить грузди.

Особенности соления груздей

Свежие грибы обладают небольшой горчинкой, так как пористая структура впитывает в себя не только полезные, но и вредные соединения из окружающей среды.

При неправильной подготовке основного ингредиента, вместо вкусного и ароматного соленья, получается отрава.

• Нельзя собирать грузди, растущие вблизи магистральных дорог, промышленных предприятий, свалок с мусором.
• Перед солением грузди требуется перебрать, удалить поврежденные и червивые места. При повреждении цельного гриба – обязательно его выкинуть.
• Удалить лесной мусор: листья, веточки. При необходимости зачистить щеткой. Если грязь не отходит, тогда выложить в эмалированную емкость и залить холодной водой. Прикрыть и оставить на 30-120 минут.

• В зависимости от рецептуры, разрезать грибы. Можно отделить ножки от шляпок. Последнюю часть некоторые хозяйки используют для приготовления грибной икры.
• После того, как грузди очистили и нарезали, их требуется вымочить. Игнорировать данный пункт нельзя. Иначе продукт останется горьким, испортив, таким образом, вкус готового блюда. Нарезанные грузди выложить в подходящую емкость, залить холодной водой. Поверх поставить крышку, а на нее – тяжелый предмет. Вымачивать 70-72 часа. Не забывайте производить замену жидкости 2-3 раза в день.
• Для соления используется посуда, сделанная из натурального дерева, стекла, или эмалированная. Оцинкованная способна вызвать реакцию, благодаря которой «лесные дары» окажутся непригодными в пищу. Глиняную тару также не рекомендуется использовать.

Выбор и подготовка грибов перед началом процесса

Прежде чем приступить к консервированию, необходимо знать, как правильно выбрать грибы:

1. Для засолки используют молодые, крепкие грузди. В противном случае во время заготовки шляпка станет дряблой, невкусной, пропадет характерный хруст.
2. Грибы должны быть чистыми, не червивыми.
3. Не стоит забывать про предварительное вымачивание и удаление горечи.
4. Как только завершился процесс вымачивания, грибы промывают под проточной водой несколько раз.
5. Выкладывают в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя влага.

Вот и все – свежесобранные грузди готовят в дальнейшем по выбранному рецепту.

Рецепты засолки груздей в домашних условиях

Солить грузди в домашних условиях можно несколькими способами. Предлагаем рассмотреть основные пошаговые рецепты.

Горячим способом

Компоненты:

• грузди свежие – 3,8 килограммов;
• чистая вода – 4,5 литра;
• соль каменная – 170 грамм;
• лаврушка – 8 листьев;
• перец черный – 12 штук;
• соцветия гвоздики – 8 штук;
• чеснок – 12-14 штук.

Предварительно подготовить «лесные дары»: перебрать, очистить, промыть и вымочить с регулярной заменой воды в течение 3 дней.

Жидкость соединить с поваренной, крупной солью, ароматными специями в отдельной кастрюле. Установить на плиту и при средней температуре нагрева довести до кипения.

Грибы разрезать, смешать с рассолом. Снизить мощность варочной поверхности до минимума, томить в течение 30 минут. Не забывайте регулярно снимать пенку с поверхности.

Убрать грузди с плиты. Чеснок очистить, нашинковать ломтиками. Выложить его к основной массе, перемешать.

Поставить под пресс на 29-30 часов в холод.

Тем временем приступаем к подготовке тары. Банки вымыть, высушить в духовом шкафу.

Грибы закипятить и продолжить варку 10-20 минут. В подготовленную стеклянную банку выложить грибы и залить рассолом.

Холодным способом

Предлагаем рассмотреть простой способ консервирования:

• свежесобранные грибы – 6 килограммов;
• соль каменная – 250 грамм.

Данный вариант рецепта отличается быстрым приготовлением:

• грибы обработать: перебрать, удалить мусор, гнилые места;
• вымочить 2-3 дня, промыть;
• в подходящую тару выложить сырые грузди. Из указанного количества должно получиться 5 слоев;
• каждый обязательно просыпается солью для консервирования;
• поверх разместить пресс;
• готовое сооружение поставить в холод;
• спустя 60 дней расфасовать по стерильным банкам.

Перед подачей гостям грибы обязательно промывают от лишней соли. По желанию заправляют маслом растительным и посыпают свежей рубленой зеленью.

Белые грузди в капустных листьях

Чтобы посолить белые грузди, требуется подготовить:

• грибы – 2,5 килограмм;
• вода чистая – 2,5 литра;
• соль каменная – 150 грамм;
• чеснок – 70 грамм;
• свежий укроп – 50 грамм;
• листья смородины – 10 штук;
• вишневые листья – 10-12 штук;
• листья капусты – 5 штук.

Грузди перебрать, удалить мусор и гнилые места. Промыть и вымочить, отделить ножки от шляпок. Для засолки рекомендуется использовать только шляпки.

Промыть их под проточной водой. В эмалированную емкость вылить указанное количество жидкости, добавить 25 грамм соли. Выложить грибные шляпки, выдержать 10-11 часов. После сменить воду на чистую и продолжить вымачивать еще 5 часов.

Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.

Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть, и каждый из зубчиков разрезать на 3 части.

Укроп вымыть, встряхнуть от лишней влаги и нашинковать мелко.

В подготовленную емкость слоями выложить грибы и другие ароматные ингредиенты по рецептуре. Каждый из слоев обязательно требуется обильно просыпать солью.

Поверх разместить тяжелый груз. Оставить на 60 дней, предварительно выставив их в холод. Спустя указанное время грузди можно есть.

Соление с луком

Продукты:

• грузди – 2,7 килограмма;
• соль – 130 грамм;
• вода чистая – 2,5 литра;
• лук репка – 500 грамм.

Грибы предварительно подготовить: перебрать, очистить, промыть и вымочить.

В отдельную емкость вылить указанное количество воды, засыпать 50 грамм крупной соли. Перемешивать до полного растворения. Подготовленные грибы выложить, прикрыть и оставить на 10 часов, хорошо ополоснуть.

Головки лука очистить, промыть и нашинковать кольцами или соломкой.

Грибы выложить в подходящую тару, добавить лук и соль. Размешать, поверх поставить тяжелый предмет. Убрать в холод на 2 дня. Не забывайте перемешивать через каждые 10-11 часов.

Как видите, засолить грузди несложно. По истечении времени расфасовать по стерильным банкам, залить рассолом.

Солим в горячем рассоле

Как засолить грузди горячим способом, было писано выше, но многие хозяйки любят, чтобы их грибочки хрустели и прекрасно сохранились до самой зимы:

• грибы свежесобранные – 5,4 килограммов;
• соль поваренная –250 грамм;
• вода чистая – 5,4 литров;
• чеснок – 2-3 головки среднего размера;
• хрен (корневая часть) – 15 грамм;
• эстрагон – по желанию;
• зонтики укропа.

Грибы перебрать, очистить от лишнего мусора. Удалить ножку, так как для соления потребуются исключительно шляпки.

Корень хрена и дольки чеснока очистить, нашинковать.

Теперь приступаем к приготовлению рассола. Для этого во вместительную емкость вылить указанное количество воды, засыпать соль, добавить зонтики укропа.

Опустить в него обработанные грибы, варить 30 минут. Не забывайте с поверхности регулярно убирать пенку. Спустя указанное время промыть грибы, но рассол не выливать. Выложить в чистую тару, перемешав с чесноком и хреном. Залить горячим рассолом, поверх поставить пресс. Убрать в холод. Спустя 14 дней грибы используют по назначению.

По-корейски

Компоненты:

• отварные грибы – 2 килограмма;
• лук-репка – 0,5 килограмма;
• морковь – 180 грамм;
• чеснок – 1 головка;
• перец чили – 2 штуки;
• приправа для салатов по-корейски – 15 грамм;
• масло – 130 миллилитров;
• уксус – 100 миллилитров;
• сахарный песок – 130 грамм;
• соль крупная – 20 грамм.

Головки репчатого лука очистить от шелухи, нашинковать соломкой. Сковороду смазать маслом, раскалить и обжарить овощ.

Морковь очистить и нарезать аналогично. Соединить с овощем на сковороде. У чеснока удалить шелуху, измельчить.

Отварные грибы смешать с другими компонентами по рецептуре. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть. Поставить стерилизоваться в течение четверти часа. Аккуратно извлечь и закатать. Заготовки получаются ароматными, вкусными и хранятся строго в холодильнике.

Лесные хрустящие бочковые грузди

В древние времена хозяйки, для засолки груздей и других лесных грибов, использовали деревянные бочонки. Для того чтобы почувствовать вкус и аромат «лесных даров», требуется особое внимание уделить обработке емкости.

Если бочонок новый, то достаточно вымачивать его 2-3 дня, чтобы доски успели набухнуть.

Если деревянная тара использовалась ранее, тогда его требуется вымачивать 2 недели, регулярно проводя замену жидкости.

Перед тем, как солить грузди, в бочонок необходимо залить крутой кипяток, охладить. Данные действия позволяют правильно подготовить емкость для консервирования.

Солить грузди в деревянных бочонках можно по любому вышеописанному рецепту.

Правила хранения

Соленые грузди хранить нужно в холоде. Важно, чтобы в помещение не проникали солнечные лучи. Можно в холодильнике, погребе или сухом подвале.

Как солить грузди на зиму, чтобы получились вкусными, хрустящими и ароматными

Грибы любят во всем мире. И не только шампиньоны, трюфеля или шитаки. Нет в Европе повальной страсти к тихой охоте, как в у нас. Далеко не все грибы, к которым привыкли мы, можно встретить на европейских рынках. Гриб, о котором пойдет речь, европеец сможет попробовать, только приехав в Россию. Это груздь.  За границей его считают ядовитым. Но мы-то знаем, что он условно-съедобный, млечниковый (при разломе из него вытекает белый сок из-за которого он и причислен к условно-съедобным).

Грузди растут большими семействами. Они имеют тот самый аромат, что вполне могли бы составить конкуренцию трюфелю, если бы не млечный сок.  Эти лесные короли вобрали в себя все запахи осеннего леса.

Груздь лучше не жарить, не добавлять в супы. Хотя, некоторые асы русской кухни делают это.  И ни в коем случае не есть сырым. Лучше всего они показывает себя в соленом виде. Благодаря твердой шляпке, соленые грибочки получаются хрустящими, а аромат такой, что никто не может устоять. Поэтому если вам повезло и в вашей местности растут такие , нельзя упускать такого шанса. Грузди бывают белые и черные, готовятся они практически одинаково, да и вкус похож.  Но давайте разбираться по-порядку.

Как засолить грузди холодным способом, чтобы были хрустящими и вкусными

Груздь называли на Руси царем. И не только за вкусовые качества. Ну знаете, царь-батюшка проблемы решит, народ накормит. Растут они кучно. Корзину можно набрать за полчаса, если повезло. Вот и собирали их и солили, чтобы на всю зиму хватило.

 

Солили их холодным способом. Так что все старинные рецепты засолки начинаются одинаково: вымочите грузди в ключевой воде 3-5 дней. Придавите грузом, чтобы все шляпки были в воде.

Воду надо постоянно менять. За день 3-4 раза. Во время вымачивания из гриба уходит горечь. И чем ответственнее вы отнесетесь к этому процессу, тем вкуснее получится соленье.

И еще один лайфхак: чистите грузди от хвои, листиков, песка не до замачивания, а в процессе. Так гораздо проще.

Ингредиенты на 1 кг грибов:

• соль — 1 ст. л.  с горкой;
• душистый перец горошком;
• черный перец горошком;
• чеснок.

Приготовление:

На дно эмалированной кастрюли кидаете 8-10 горошин душистого перца, 12-15 черного, 5-10 крупно нарезанных зубков чеснока, присыпаете солью и начинаете выкладывать грузди шляпками вниз.

Выложили слой, опять распределите специи по поверхности и выкладывайте следующий слой. И так пока кастрюля практически не станет полной. Сверху — специи.

Делаете гнет: берете подходящую по диаметру тарелку и сверху ставите груз. Грибы уже в процессе приготовления дадут сок.

 

Груз должен быть таким, чтобы грибы полностью находились в соке. Солятся они при t не выше 8°С 1-1,5 месяца.

Верхний слой можно покрыть листьями хрена. Хрен сохраняет хрусткость гриба. Хотя, и без него получаются ароматные хрустики.

Соление груздей на зиму в банках горячим способом

Грузди содержат витамин D, который мы с вами в основном получаем греясь на солнышке. Зимой они зарядят нас солнечной энергией. Сейчас засолим грибочки горячим способом. Да еще и прямо в банках. Очень интересный

способ.

 

Нам понадобятся банки и обычные полиэтиленовые или капроновые крышки. Банки лучше брать литровые. Но подготовьте и несколько баночек поменьше. Это способ хорош, когда грибов набралось на 3-5 литровую кастрюлю. Четкой разграммовки не будет.

Главное — не жалейте чеснок. В нем содержатся вещества, убивающие микробы и бактерии.

Ингредиенты:

• грузди;
• чеснок;
• укроп зонтиками;
• листья черной смородины;
• лавровый лист;
• соль.

Сначала грибы надо почистить. Для этого замочим их на 20 минут, добавив немного уксуса. В кислой среде грязь быстрее отходит. И будем чистить, можно с помощью губки.

Обязательно тщательно промыть. Обратите внимание на пластины. Любит всякий мусор между ними прятаться.

Складываем грибы в эмалированную кастрюлю. Доводим до кипения, кипятим 3-5 минут и скидываем на дуршлаг.

Второй раз кипятим, добавив специи: несколько зубчиков чесночка, листики смородины, 6-7 лавровых листиков, зонтики укропа, 3 столовые ложки соли. И здесь они должны покипеть уже минут 20.

 

Ну и финальный процесс. На дно банки укладываем зонтик свежего укропа. Замочим его немного в рассоле, где варились грибы, чтобы стерилизовать.

Отстригите то место, за которое держали зонтик: в банке все должно быть стерильным.

 

Начинаем выкладывать слоями грибы.  Каждый слой пересыпаем солью. Примерно чайная ложка с горкой.

Добавляем по 1-2 зубка чеснока на банку. Заливаем рассолом по край и закрываем капроновой крышкой. Хранится такая заготовка в холодном месте.

Вообще все соления надо хранить в холодном темном месте. Оптимальная t хранения +6°С.  При более высоких температурах заготовка может испортиться, а более низких — шляпки становятся ломкими и теряют вкус.

Засолка вкусных и ароматных белых груздей в домашних условиях

Кого бы вы не спросили из своих друзей и знакомых о рецепте соленых грибов, вам назовут четыре основных ингредиента: грибы, соль, чеснок, укроп. И никто не скажет “сколько вешать в граммах”. У кого-то — на глазок, кто-то — так захотелось, а может и вовсе — сколько было, столько и положили.

 

 

Но мы решили дать шанс перфекционистам и представить точный рецепт на 1 кг груздей. Начнется процесс с вымачивания. Грибы можно порезать на четвертинки или половинки. Можно оставить целыми.

Ингредиенты:

• белые грузди — 1 кг;
• каменная соль — 40 г;
• укроп — 1 пучок 150 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• корень хрена — 1 небольшая шт.;
• смесь перцев по вкусу.

Укроп можно использовать листовой, а не зонтичный.

Как приготовить:

В миску раскрошить лавровый лист. Порезать мелко чеснок, корень хрена, укроп. Добавить соль и перец. Все размешать.

 

Выкладывать грибы в банку слоями, пересыпая подготовленной смесью, приминая толкушкой.

 

Банку убрать в холодильник, не закрывая крышкой. Периодически, когда уже появится сок, приминайте содержимое. Через 30-40 дней наши красавцы готовы к употреблению.

Если грибы покажутся слишком солеными, их можно подержать немного в воде или молоке, и лишняя соль уйдет.

Как правильно солить черные грузди на зиму

Есть такая присказка: на закуску черный груздь и уходит сразу грусть. Он же черныш или чернушка. Это очень популярный для засолки гриб. О его популярности говорит и пословица: назвался груздем, полезай в кузов. Не белый, не подосиновик, не подберезовик, а именно груздь.  Некоторые читатели задают вопрос: можно ли солить вместе белые и черные грузди? — Конечно же можно, вкус у них очень похож,  процесс приготовления  ничем не отличается. Возможно белые просто красивее смотрятся в банке.

 

Грибы промываем проточной водой и сразу заливаем холодной, воду постоянно меняем, так продолжаем 3-5 дней.  Таким образом, убираем все вредности, которые есть в них.

 

От чего зависит, сколько же все таки вымачивать? Если вы заморочились и собрали только молоденькие экземпляры, то хватит 3 дней. А если брали все подряд, то лучше подольше.

Ингредиенты:

• листья черной смородины;
• листья хрена;
• листья смородины;
• виноградные листья, если таковые имеются;
• чеснок;
• каменная соль (40-50 г на 1 кг грибов).

Листьев нужно много. Мало того, что они будут давать вкус. В нашем случае они еще будут прокладываться между слоями.

 

На дно банки укладываем листья, пару чесночинок, слой грибов шляпками вниз. Хорошо солим. Далее опять укладываем листья, чеснок, грибы, соль.  Делаем три слоя и  слегка утрамбовываем . Заполняем банку. Самый верхний слой — листья.

 

Ставите сверху груз. Прямо на листья. Можете замотать верх пищевой пленкой, чтобы внутрь не попал мусор. Можете просто закрыть полотенцем.  Грибы начнут выделять сок и таким образом, засолка  будет происходить в собственном соку. За ночь содержимое банки осядет. Надо добавить листья хрена и опять поставить груз.

 

Это все. Можно убирать. Через месяц у вас будут самые вкусные черные грузди. С картошечкой и лучком — вкуснятина!

Простой видео-рецепт хрустящих и ароматных грибов с уксусом

Ну а для тех, кто предпочитает маринованные грибы, мы подготовили видео-рецепт вкусного маринада с уксусом, который вполне можно заменить лимонной кислотой. Удобство такого способа в том, что закатываем заготовку в банки и храним без холодильника.

 

Вот вы и познакомились с несколькими способами засолки груздей. Выбирайте любой. Пробуйте. И не забудьте припрятать банку к Новому году.

И знаете что, заморочьтесь и отберите для этой баночки одинаковые грузди. Вот прямо один к одному!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 2Регистрация: 17-05-2019

Как солить грузди на зиму в банках? Простые рецепты засолки груздей на зиму

Хотите, рассмешу? В справочнике по грибам «Pilze», издающемся в Германии, про грузди сказано: «Ядовиты, или, во всяком случае, несъедобны» И сноска внизу «Но русские их едят».

«И это про груздь?!» — возмутитесь вы? Не спешите обижаться на немцев, они в чём-то правы. Ведь этот гриб семейства руссуловых (или сыроежковых) рода млечников и порядка пластинчатых действительно содержит в себе горький и едкий на вкус сок, выделяемый на изломе.

По этому признаку грузди, кстати, и определяют. И упаси вас боже грузди, скажем, просто пожарить, без предварительного отваривания как минимум полчаса – вы действительно рискуете подорвать здоровье, подсадив поджелудочную и печень. Хотя про жарёху это я так, ради красного словца. Не жарят грузди. И не тушат. Разве что грибную икру из них иногда делают, после долгой варки.

Содержание статьи

Основным видом заготовок из них считают по праву соления, и для этого пригодны почти все виды груздей: белые, чёрные, тополиные, осиновые, перечные, мокрые, дубовые, пергаментные, красные. Красные, например, когда они молодые, легко спутать с розовой сыроежкой, а пергаментные и осиновые – с зеленоватой.

Таким образом, все виды груздей можно отнести к условно-съедобным и даже несъедобны(чёрный груздь) но и его после трёхчасовой варки засаливают с таким же успехом, как и самый вкусный из них – белый.

Белый груздь

Обратите внимание на лёгкую белую пушистую бахрому по краям шляпки. Это признак только настоящего, или белого, груздя. У всех остальных груздей шляпка без этого характерного украшения.

Так что всё дело в подготовительных операциях, после которых грузди проявит себя поистине королём праздничного стола. Или сделают праздничными будни, когда появятся среди блюд, потому что к груздям надо подать отварную или жареную картошечку, посыпанную свежим зелёным луком и укропом, а сами грибочки сдобрить сметанкой… что-то у меня павловские рефлексы разыгрались! Пойду-ка я груздь схомячу, хотя бы один! Приготовленный in lege artis, или «по всем правилам искусства». Не знаю как у вас, а у меня уже грузди этого года готовы к употреблению.

Простой рецепт того, как солить грузди в банках на зиму

Но сначала рекомендация, которая касается всех видов груздей, и даже белого: перед засолкой эти грибы замачивают. Сначала для того, чтобы с помощью жёсткого поролона или щёточки отмыть от неминуемо налипших на шляпки соринок, хвоинок, листиков и прочего лесного мусора, а потом уже, чистые и отмытые от грязи, они замачиваются для того, чтобы в воду ушло всё то, что делает их условно-съедобными, и даже несъедобными.

Только совет – не срезайте старые грузди всех разновидностей: никаким, даже самым длительным сроком вымачивания, от горечи вы их не избавите. Более того, эта горечь распространится и на другие грибы, если вы потом уложите их солиться по соседству.

Замачивают все виды груздей на трое суток, постоянно, хотя бы два раза в сутки, меняя воду. Так у вас гарантированно уйдёт из грибов горький привкус. А ещё грибы в результате вымачивания немного уменьшатся и станут менее ломкими, а это как раз то, из-за чего некоторые грибники предпочитают с ним не связываться.

Ведь действительно – в пакет такие грибы не соберёшь из-за из хрупкости и  ломкости, нужно брать с собой жёсткую и объёмистую корзину из ивовых прутьев, чтобы грибы в ней лежали свободно, не давя друг друга, а много ли их в таком разе уместится?

Ингредиенты:

Ингредиенты даны из расчёта заполнения  четырёх-пяти 3-х литровых банок. Вымоченные и сваренные они потяжелеют вдвое.

Рецепт рассчитан на засолку отваренных грибов.

• Грибы грузди – ведро полное.
• Соль поваренная не йодированная – 400 г
• Листики чёрной смородины (ни от какой другой смородины не годятся, они без запаха!) – 10-12 шт.
• Лист лавровый – 10 шт.
• Чеснок очищенный в зубчиках – 15 шт.
• Зонтики укропа – 1-2 шт.
• Корень хрена около 10 граммов, натёртый на крупной тёрке.
• Перец чёрный жгучий – 10-12 горошинок
• Семена кориандра (кинзы) – 0,5 чайных ложки.

Приготовление:

1. Отмытые и замоченные как минимум на 2 дня грузди отварить в рассоле из 6-8 литров воды с растворёнными в ней 15-16 столовыми ложками соли. Варить от получаса (белые, осиновые, пергаментные или красные) до трёх часов (чёрные). Во время варки с бульона постоянно снимать пенку. Варятся одни шляпки, ножки груздей всех видов в засолке не используют.

2. Вылить грибы в дуршлаг (в несколько приёмов, вряд ли у вас будет дуршлаг ведрового объёма), поместить в таз или в чисто вымытую кухонную раковину с заткнутым сливом, залить холодной водой, промыть. Воду отцедить.

3. На дно банок насыпать соль слоем в 3-4 мм, выложить на неё веточку от зонтика укропа, потом шляпками вниз грибы слоем в 4-5 см, бросить по листику лаврушки и смородины и 1 порезанный на 2 части вдоль зубок чеснока, снова насыпать соль, снова листья смородины и лаврушки… Так, чередуя слои соли, листьев, чеснока и грибов, заполняют банку почти доверху. Перед последним слоем грибов на соль снова кладут кусочек ветки укропа.

4. Последний слой – солевой. Грибы не должны быть пересушены сливом, в них должно быть много остатков бульона.

5. Через 3-4 суток грибы прокалываются длинным тонким стержнем до дна банки, чтобы вышли скопившиеся газы, закатываются крышками и ставятся на зиму в прохладное место. Это может быть погреб, вместительный холодильный (не морозильный!) шкаф или даже выходящий на северную сторону балкон.

Соль в указанных количествах служит отличным консервантом, и в таких засоленных грибах не заводится плесень.  Вообще они никак не портятся.

Рецепт соления груздей на зиму горячим способом

Солим белые грузди в банках по простому рецепту: замачиваем, моем, снова замачиваем, варим в подсоленной воде. Сливаем бульон, ополаскиваем отваренные грибы, варим отдельно рассол, в который потом запускаем грибы. Довариваем в нём. В банки укладываются уже термически обработанные и просоленные в рассоле грибы.

А теперь обо всём этом пошагово:

Ингредиенты:

• Грузди отобранные и очищенные – ведро (объём 12 литров, эмалированное)
• Соль – 500 г для послойной засолки+1 ст. ложка без горки/1 литр для рассола
• Перец чёрный жгучий горошком – 1 ч. ложка
• Чеснок очищенный – 15 зубчиков
• Зонтики укропа – 3 шт. крупные

Этот метод засолки – с кратковременной варкой грибов в рассоле, — допускает создание грибного ассорти. То есть к груздям можно присовокупить рыжики и сыроежки, имеющие аналогичные методы засолки. Только сыроежкам для вымачивания нужно не более 5-6 часов, а рыжики вымачивать не нужно вообще: отварите их впрок  в рассоле, в количестве 1 /5 – 1/6 от количества груздей, и поставьте так же в рассоле в холодильник, дожидаться, когда дойдут до кондиции вымачивания грузди. То же самое и с сыроежками.

Приготовление:

1. Грибы варить в 5-6 литрах солёной воды в течение 20-30 минут, снимая пенку. Соли класть 1 ст. ложку на 2 литра воды.

2. Слить через дуршлаг в раковину, промыть.

3. Сварить рассол – только с солью, без специй, чеснока и укропа.

4. После закипания рассола вывалить в него все приготовленные грибы. Если это грибное ассорти, то только с этого момента все грибы варятся вместе. Варить 25-30 мин.

5. Ошпарить укроп и чеснок кипятком, или погрузить их в кипяток в сите на 3-4 сек.

6. Выловленные дуршлагом из кипящего рассола грибы укладываем шляпкам вниз в стерилизованные банки на слой соли в 3-4 мм, и, чередуя слои грибов, специй с чесноком, укропом и солью, заполняем банку примерно а 5/5 объёма. Остаток свободного места заливается рассолом и банка плотно укупоривается.

7. После полного остывания составить банки с грибами в погреб или холодильный шкаф. С наступлением холодов поздней осенью можно перенести на неотапливаемые балкон или лоджию.

Есть такие грибы можно уже на 10-12 день после закатки.

Солим белые грузди в банках по простому рецепту:

Этот по-настоящему простой рецепт требует, тем не менее, определённой сноровки. Нужно будет практически одновременно управляться раскалённым, только что из духовки, сухими банками/банкой, следить за температурой в этой духовке (она не должна превышать 100⁰С) и ухитрятся выловить грибы из кипящего рассола, чтобы сразу разместить их в банки. Успевая пересыпать слоями с солью и специями, а банки тут же закручивать крышками.

Поэтому и количество груздей в этом рецепте не ведро, – мало у кого есть огромные духовки, — а только 3 кг, а это немного, учитывая, что вымоченные грузди тяжелее только что собранных в 2,5 раза.

И закатывать грибы по такому рецепту лучше в банки ёмкостью в литр-полтора: большие банки в духовку не влезут, а если и влезут, то греться будут неравномерно.

Состав:

• Грузди обработанные – 3 кг
• Соль каменная поваренная не йодированная – 300 г
• Перец чёрный острый горошком – 20 горошинок.
• Чеснок очищенный – 15 зубков
• Семена укропа – 1 ст. ложка

Чеснок старайтесь брать только урожая текущего года и озимый, он «злее». Тем более, хранится он плохо, уже в декабре от запасов озимого чеснока остаётся не более 50% — остальное портится. Если есть только яровой (у которого зубчики расположены не по кругу, а по спирали,  без центрального стержня), то положить такого чеснока надо побольше, зубков 20-25.

Приготовление:

1. Очищенные, вымоченные и порезанные на удобные для употребления кусочки грибы отварить в подсоленной воде (1 ст. ложка на 3 литра воды) на сильном огне в течение 10 минут, регулярно снимая пену.

2. Полностью вылить бульон, откинув грузди через шумовку или обширное сито. Поставить для грибов вторую воду, после закипания посолить её и варить в ней грузди 25-30 минут.

3. Из духовки вынуть банку, поставить её рядом с кипящими грибами, вылавливая их шумовкой, выкладывайте в банку, чередуя со слоями соли, специй и чеснока. Соль, оставшаяся после варки двух рассолов, должна уйти на консервацию вся без остатка.

4. После того, как банки будут наполнены, сразу герметично закрывайте их крышками и оставляйте вверх дном до полного остывания. После чего перемещайте в погреб. Употреблять в пищу грузди после такого метода засолки нужно не раньше двух недель после укупорки. Храниться при температуре в 4-8 градусов они могут до следующего лета.

Из 3 кг сырых груздей обычно получается три с половиной литра консервов. Поэтому приготовьте сразу банки в 1,5 л, 1 литр и 0,5 литра. Или 3 литровых – то, что не войдёт, перекрутите на грибную икру с прожаркой.

Как правильно солить сырые грузди в банках на зиму?

В этом разделе не будем давать вам конкретных рецептов, а вот общие рекомендации, которые касаются засолки груздей без термической обработки, а также по срокам обработки – дадим.

• Грибы должны быть обработаны не позже 4-6 часов после сбора. Если какие-то причины мешают это сделать, рассыпьте в комнате их по полу в один слой и накройте мокрой простынёй – так они «протянут» ещё 6-8 часов, в течение которых постарайтесь приступить к обработке.
• Отсутствие варки груздей накладывает на заготовителя многие строгие ограничения, связанные с гигиеной труда. И первое из них – тщательнейшая начальная промывка грибов от лесного и иного сора и вырезание из шляпок всех подозрительных мест.

• Не ставьте перед собой задачу менять воду во время отмачивания грибов конкретное количество раз. Отмачивать их со сменами воды нужно до тех пор, пока шляпки не перестанут быть жёсткими, а станут упругими при надавливании на них пальцем, а вода после суток замачивания в неё грибов – чистой, не потемневшей.

• Проводите замачивание при комнатной температуре.
• Залитые водой грибы придавите не слишком тяжёлым гнётом – лишь бы они были полностью под водой.

• Так как неизбежной в груздях горечи больше в старых грибах (она практически не вымывается полностью), для холодного, сырого способа засолки старые грибы не берите. Вообще для холодной засолки берите только:
• Настоящие (белые) грузди, которые можно брать любого размера, лишь бы они не были червивыми.

Подгруздки, или груздевидные белые сыроежки, пергаментные и красные грузди – эти все холодным способом, без варки, солятся только молодыми, небольшими по размеру.

Все прочие должны отправляться на термическую обработку с последующей засолкой. Впрочем, и варить их лучше тоже с солью.

• Удаляйте ножки груздей под самую шляпку – в засолку ножки не идут, они рыхлые и вообще полые внутри.
• Старательно отбраковывайте грузди, в которых есть червячки. Хотя на самом деле к червям эти копошащиеся существа не имеют отношения, это всего лишь личинки грибной мухи или грибного комарика. Жалко выбрасывать такой тугой, крепенький на вид груздь? Если гриб не слишком червив, червячков можно очень просто из шляпок изгнать – достаточно одну, первую смену воды для замачивания сделать солёной – и непрошенные гости начнут в панике покидать свой дом, который они старательно едят. Их останется только собрать с поверхности мелким ситечком. Правда, если только один вид этих личинок ввергает вас в лёгкое обморочное состояние, тогда да, тогда конечно…тогда начинайте сортировку грибочков ещё на лесной подстилке, потому что эти шустрые ребята умеренно червивый гриб превращают в дырчатый поролон за три часа, и перебираются на совсем нетронутые и здоровые.

• Так как даже нестарые грузди некоторых видов бывают с диаметром шляпки до 20 см, брать для засолки грибы нужно небольшие, чтобы шляпка без препятствий, не сломавшись, прошла в горловину той банки, в которой будет делаться засолка. Проще брать банки с резьбой под крышку «Твист» — у них горловина бывает и  10, и 12 см, в такие банки проходит даже мужская рука.

• Впрочем, засолку проще производить классическим способом, принятом на Руси от века – в кадушке. И лишь потом, после просолки, раскладывать грузди в банки, для страховки подсыпая в них послойно ещё немного соли и перекладывая туда же, в банки, используемые для засолки другие компоненты: листья смородины и лавра, чеснок и т.д.  Тогда шляпки грибов можно и порезать на части, пополам  или на четвертинки, если шляпка у них достигает диаметра сантиметров 15-20.

• Перекладывая грузди после того, как они дали сок и просолились, в банки, отделяйте слои грибов друг от друга бережно – выделяемый сок немного слизистый и клейкий, грубое воздействие повредит грибы, и они потеряют товарный вид (если для вас этот параметр заготовки важен).
• Зонтики укропа, листья смородины и лавра, зубки чеснока перед закладкой в засаливаемые грибы погрузите в сите или дуршлаге в крутой кипяток на 2-3 секунды. Кроме того, не используйте в засолке старый, прошлогодний чеснок с зелёными стрелками внутри – из-а такого чеснока грибы могут забродить!
• При равных условиях хранения груздей, засоленных по холодному способу и прошедших термическую обработку, старайтесь первые съесть раньше. Предварительно отваренные всё же хранятся подольше.

Рецепт засолки груздей на зиму холодным способом — простой рецепт

Ингредиенты:

• Грузди – 1 ведро.
• Соль каменная не йодированная – 400-500 г.
• Чеснок очищенный, дольками 12 шт.
• Лист лавровый – 12-14 шт.
• Укроп зонтиками – 10 шт.
• Листья смородины чёрной – 20 шт.
• Перец жгучий чёрный горошком – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Промыть и вымочить 3 суток грибы в холодной воде с постоянной, 2-3 раза в сутки её сменой.

2. Самые крупные разрезать на части.

3. В кадушку с диаметром дна 30-40 см или в большую эмалированную кастрюлю без сколов эмали (это важно!) слоями, шляпкам вниз, на насыпанный предварительно слой соли толщиной не менее 5 мм выкладываем грибы без ножек. Следом листья смородины, лаврушки, зубки чеснока, перчинки горошком. Соль слоем 3-4 мм. Грибы шляпкам вниз слоем до 5 см. Снова листья, чеснок, соль. Грибы — и так раз за разом. Заканчивается всё солью с уложенным на неё зонтикам укропа.

4. Сверху всё контактным способом закрывается плотно крышкой, чтобы она давила на грибы, на крышку дополнительно ставят груз в 3-5 кг, это могут быть заполненные водой пластиковые бутыли. Это заставит грибы дать сок.

5. Кадушка или кастрюля ставится в прохладное тёмное место, грибы в ней солятся как минимум неделю. После этого их перемещают в погреб на срок не менее, чем 40 дней. Только после этого грузди, предварительно промыв или даже вымочив, можно употреблять в пищу: со сметаной, растительным маслом, луком, зеленью, отварным картофелем и т. д. Или разложить в хорошо простерилизованные банки , закатав крышками и отправить на хранение до следующего лета.

Раскладывая солёные грузди в банки, пересыпьте каждый слой буквально щепоточкой дополнительной соли. А всю зелень, чеснок и специи также переместите вместе с грибами, свежую во вновь формируемые слои класть не нужно.

Заключение

Не бойтесь пересолить грибы. Почти во всех случаях перед подачей на стол их всё равно ополаскивают в воде после доставания из банок, кастрюль и кадушек, смывая таким образом лишнюю соль. Если и этого окажется мало, дополнительно выдержите грузди в холодной воде минут 10-15, лишняя соль выйдет. После этого выложите их на сито или бумажной полотенце, и вода стечёт или впитается. А вот недосоленный гриб вполне может закиснуть, а стало быть – просто испортиться.

Грибы на выброс – оно вам надо? После всех мытарств, связанных с их добычей и обработкой?

Хорошей зимовки вам, с запасами, сделанными этим летом!

Автор публикации

0 Комментарии: 9Публикации: 33Регистрация: 12-07-2019

25 рецептов грибов с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка

Хотите вернуться в форму и начать есть чистую пищу? Попробуйте эти низкокалорийные и высокопротеиновые рецепты грибов, которые сбалансированы по питательности, очень полезны, вкусны и быстры. Итак, без лишних слов, позвольте мне показать вам, как это сделать. Проведите вверх!

25 полезных и вкусных рецептов с грибами

1. Гриб, фаршированный авокадо

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 12 минут Общее время: 27 минут Количество порций: 5

Ингредиенты

• 10 большой гриб-портобелла
• 1 большой авокадо, выкопанный
• 2 лука-порея, белая часть нарезанная
• 2 столовые ложки масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ⅙ чашка мелко нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• 21 чашка тертого козий сыр
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сока лайма
• ½ чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Удалите стебли гриба и мелко нарежьте их.
2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте чеснок и лук-порей около 2 минут.
3. Перелейте это в миску с авокадо.
4. Добавьте нарезанные стебли грибов, помидоры, розмарин, сок лайма, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
5. Залейте этим грибные косточки и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 5-8 минут.

2. Фрикадельки из говяжьих грибов с кленовым дижонским соусом

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 40 мин Общее время: 60 мин Количество порций: 4

Ингредиенты

• 1 чашка шампиньонов , измельчить и превратить в маленькие однородные кубики
• ½ стакана говяжьего фарша
• ¼ стакана нарезанного лука
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 чайная ложка петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• ¼ чайная ложка морской соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка растительного масла
• ¼ чашки дижонской горчицы
• яблочный уксус
• 1 веточка розмарина
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Нагреть масло на сковороде и обжарить лук.
2. Добавьте грибы и соль. Готовьте, пока не пропитается влага.
3. Снимите с огня и дайте ему остыть.
4. В ступке с пестиком смешайте все специи.
5. В большой миске расколоть яйцо, добавить обжаренный лук и грибы, говяжий фарш, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
6. Разделите мясо на 24 маленьких шарика.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
8. Смажьте неглубокий противень маслом и поместите в него тефтели.
9. Выпекайте 20 минут.
10. Тем временем приготовьте соус, смешав в кастрюле кленовый сироп, дижонскую горчицу, яблочный уксус и растительное масло. Доведите до кипения и тушите 10 минут, затем снимите с огня.
11. Выньте фрикадельки и разложите их на подносе.
12. Добавьте соус на фрикадельки и наслаждайтесь!

3. Лодка из цуккини с грибами и индейкой

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 60 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов, разделенных пополам
• 4 цуккини среднего размера
• 100 г фарша из индейки
• ½ стакана нарезанного кубиками лука
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан кукурузных зерен
• 1 чайная ложка порошка тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• 4 столовых ложки сока лайма
• 1 чипотле перец, нарезанный
• ½ стакана тертого сыра
• 1 столовая ложка адобо соуса
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Нарежьте цукини продольно и зачерпните внутреннюю часть цукини.
3. Порубить цуккини изнутри.
4. Бросьте грибы в кухонный комбайн и измельчите его, чтобы получить маленькие грибные кусочки.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
6. Теперь добавьте фарш из индейки и готовьте около 7 минут.
7. Теперь добавьте грибы, соль, порошок чили и порошок тмина. Варить 4 минуты.
8. Добавьте перец чипотле, соус адобо, нарезанные цуккини, кукурузные ядра и сок лайма.Готовьте 2 минуты, а затем снимите с огня.
9. Добавьте эту смесь в извлеченные половинки цуккини.
10. Сверху посыпать тертым сыром.
11. Положите лодочки из кабачков в форму для запекания и запекайте около 30 минут.

4. Классический корейский веганский гриб Булгоги

Время приготовления: 17 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 32 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанных шампиньонов
• ¼ чашка тонко нарезанного лука
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 5 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка острого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка кунжута семена
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Смешайте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в миске и оставьте на 10 минут.
2. Теперь нагрейте сковороду и добавьте в нее все ингредиенты. Перемешать и варить 10 минут.
3. Переложите приготовленные овощи в миску и украсьте кунжутом.
4. Подавать горячим с небольшой миской коричневого или белого риса.

5. Тибетские пельмени с грибами

Жареные грибы с маслом и чесноком

Обжаренные со вкусом грибы — идеальная начинка для стейка. Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить их медленно и терпеливо.

Эти грибы потрясающие. Они такие вкусные! Трудно поверить, что такой глубины и сложности вкуса можно добиться при минимальном количестве приправ.

Но сами грибы очень ароматные, и приготовление их на сливочном масле (или оливковом масле первого холодного отжима) раскрывает их богатый вкус.

История грибов

Я впервые попробовал вариант этого рецепта много лет назад. Нам с мужем было чуть за двадцать, мы почти никогда не готовили и ели в основном коробки.

А вот по выходным мы любили готовить. Мы вырезали интересные рецепты, найденные в журналах, и просматривали их в пятницу, чтобы решить, что нам нужно купить в продуктовом магазине.

Одним из первых рецептов, которые мы попробовали, был невероятный рецепт обжаренных грибов. Это был простейший рецепт — грибы, масло, соль и перец — и вкус был таким насыщенным!

С тех пор я узнал, что грибы являются богатым источником умами, пятого основного вкуса. Это объясняет, почему мы воспринимаем их как очень ароматные сами по себе, с очень небольшим количеством добавленных приправ.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Мне нравится, что список ингредиентов такой короткий! Взгляните (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Свежие грибы : В этом рецепте я использую белые грибы или грибы Cremini.

Несоленое масло: Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет. Также можно использовать оливковое масло.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке.Оба работают. Вы также можете использовать тонко нарезанные зубчики чеснока.

Кошерная соль и черный перец : если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Чабрец сушеный : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Петрушка: Используется в основном для украшения.

Как приготовить идеальные обжаренные грибы

Самый важный совет, который я могу вам дать, — это проявлять щедрость с маслом или оливковым маслом и проявлять терпение.

Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира, на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими. Вот тогда грибы испускают свой аромат.

Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже. Вот основные шаги:

1. Начните с протирания грибов влажными бумажными полотенцами, затем нарежьте их ломтиками. Вообще говоря, нельзя мыть грибы — они могут впитать воду и стать мокрыми.

2.Готовьте грибы и чеснок на сливочном масле, пока грибы не станут мягкими, около 7 минут. Затем украсьте и подавайте.

Какие специи мне использовать?

Грибы сами по себе очень ароматны. Так что специй много не нужно. Помимо соли и перца, я люблю использовать чеснок и тимьян. Другие специи, с которыми вы можете поэкспериментировать, включают луковый порошок и орегано.

Что подавать с обжаренными грибами?

Они прекрасны со стейком. Неслучайно большинство стейк-хаусов предлагают их в качестве гарнира.Еще из них можно приготовить сытную и вкусную постную еду, если положить сверху пару яиц.

А что насчет остатков?

Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике 3-4 дня. На самом деле, через день или два они становятся еще вкуснее! Вы можете аккуратно разогреть их под крышкой в ​​микроволновой печи при мощности 50%.

Еще больше вкусных рецептов с грибами

Один из моих любимых гарниров — это сырная запеканка из грибов, которую легко приготовить. Это замечательно! А эта ароматная грибная фриттата идеально подходит для легкого бранча.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Лучшая цена на молочную соль — Отличные скидки на молочную соль от мировых продавцов молочной соли

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для молочной соли. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта лучшая молочная соль в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили молочную соль на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в молочной соли и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести соль для молока по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Дикие грибы: молочные шляпки

Молочные капсулы Lactarius deliciosus , L. rubrilacteus , L. fragilis Группа грибов, известная как Lactarius, обычно называется «молочные шапки.»Это потому, что ткани этих грибов источают разноцветное молоко или латекс при ушибах. Со временем цвет латекса может измениться. Как приятно открыть для себя один из этих грибы в лесу, и обнаружить, что когда он срублен, ярко-красный, выделяется белый, синий или апельсиновый сок. Существует много видов Lactarius . Большинство из них короткоствольные, с центрально вдавленные колпачки. Обычно едят троих. L. deliciosus («вкусная молочная шапочка») и л.rubrilacteus («кровоточащая молочная шапка») могут использоваться взаимозаменяемо или вместе в рецептах. Эти двое грибы крепкие и крепкие, похожи на вид и иногда принимают друг за друга. Их плоть несколько гранулированный и меловой по консистенции. L. deliciosus имеет шляпку украшены концентрически расположенными полосами разного цвета. оттенки оранжевого и зеленого. Высвобождает латекс оранжевого цвета. Л. rubrilacteus районирован красно-коричневыми и оранжевыми пигментами, а производит красный латекс. L. fragilis , «конфетный колпачок», представляет группу тесно связанных родственные виды. Это маленькие красно-коричневые грибочки с водянистым латекс и ароматный запах, по-разному определяемый как кленовый сироп или карри. При высыхании он становится более интенсивным. Они встречаются во многих местообитания, обычно в конце сезона грибов. В восточной части Соединенных Штатов Америки потрясающая синяя форма, L. indigo , является найденный. Обладает приятным и необычным ароматом. Очистка Почистить щеткой или протереть.Эти грибы могут быть червивыми, особенно стебли, поэтому внимательно проверьте внутренности. Кулинария Молочные шляпки требуют длительного медленного приготовления. Русские любят жарить шляпки целиком, смазывая их маслом и приправляя солью и перцем. Они лучшие используется вместе с другими продуктами, например, в запеканках. Попробуйте сделать Буханка молочника с панировочными сухарями, яйцом, зеленью, луком и сыром. Старожилы бросают свежие или сушеные леденцы в супы и тушеные блюда. ароматизируйте или добавьте их в сладкий соус или пудинг, чтобы использовать в качестве Десерт. Консервирование Обжарить L. deliciosus и L. rubrilacteus в масле и хранить в морозильная камера. Их можно положить в любимую маринадную смесь и хранить в холодильнике 1 неделю. Обязательно сначала их пропарить. L. fragilis лучше всего сушить целиком или в порошке. Оно имеет более гладкая текстура, чем у других съедобных грибов Lactarius и сохраняет свой аромат годами. Маринованные молочные капсулы На 1 пинту В некоторых странах Европы молочные шапки считаются желательно грибы для маринования в уксусе.Эти пикантные угощения хорошо хранится в холодильнике от 2 до 3 недель. Один ломтик свежего имбиря толщиной 1/8 дюйма 1/2 чайной ложки тмина 4 ягоды душистого перца 1/2 чайной ложки семян горчицы 4 целых горошины перца 4 небольших сушеных острых красных чили 1 измельченный зубчик чеснока 6 целых зубчиков 1 стакан воды 2/3 стакана дистиллированного белого уксуса 2 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка соли 450 г грибов с молочной шляпкой, нарезанных ломтиками В марлевый пакет положите имбирь, тмин, душистый перец, семена горчицы, перец горошком, перец чили, чеснок и гвоздика.Галстук надежно. В большой кастрюле кипятите воду, уксус, оливковое масло, соль и мешочек из марли на 5 минут. Добавить грибы и варить 10 до 15 минут. Снимите марлевый мешок. Поместите грибы в стерилизовать горячую пинтовую банку и закрыть. — Эстер Уайтед АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Общие магазинные грибы, ёжики Конфеты Spicy Candy Caps На 4 чашки Подавайте эти грибы как приправу к мясным блюдам или как закуску.В холодильнике они хранятся несколько дней. 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка сливочного масла 4 стакана конфетных грибов без стеблей 2 измельченных луковицы шалота или зеленого лука 1 чашка сухого хереса 1/4 стакана куриного бульона Немного соуса Табаско Соль по вкусу 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки 1/2 стакана белого винного уксуса Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в тяжелой кастрюле.Добавить грибы и быстро обжарить несколько минут. Уменьшите огонь и добавить лук-шалот, шерри и куриный бульон. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавьте соль, петрушку и уксус. Раскройте и тушите 10 минут. Охладите перед подачей на стол. — Магия кухни с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Грибное кольцо феи Заварной крем Carmel Candy Cap На 6 порций как десерт Конфеты в порошке придают этому мягкому десерту неповторимый аромат. 1/4 стакана сушеных конфет с грибами 7 яиц, разделенных 1/2 стакана меда 4 черточки кайенский 1-1 / 2 стакана молока 1/4 стакана сахара Грибы измельчить на мелкие кусочки и измельчить до мелкого порошка. в блендере или кухонном комбайне. В большой миске взбивайте яичные желтки 1 минуту. Добавьте 1/4 стакана меда, кайенского перца, порошковых грибов и молока. Бить еще раз за 1 минута. В чугунной сковороде карамелизируйте оставшиеся 1/4 стакана меда. с сахаром, пока он не станет твердым в холодной воде.Быстро налей на дно формы для колец на 6 чашек. В большой миске взбить яичные белки до густого состояния, затем перемешать. смесь желтков и вылить в форму. Выпекать в разогретой до 300 духовке 30 минут. Круто на проводе решите и поставьте в холодильник не менее 5 часов, прежде чем вынуть из формы. Чтобы развернуть заварной крем, ослабить края заварного крема ножом. Поместите в горячую воду до края формы на несколько секунд и быстро перевернуть на сервировочной тарелке. Нарежьте и подавайте. — Джон Шааф Пудинг из хурмы и леденцов На десерт от 6 до 8 порций Сливочно-лимонный соус уравновешивает сладость этого десерта. 1-1 / 2 унции сушеных шампиньонов, стебли удалены 1 стакан воды 1 чайная ложка свежего лимонного сока 1 столовая ложка сливочного масла 1 чашка нарезанной очищенной спелой хурмы 1/4 стакана молока или более 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/4 чайной ложки молотой корицы 2 яйца 1 стакан сахара 1 стакан универсальной небеленой муки 2 чайные ложки пищевой соды 1/4 чайной ложки соли 1 стакан нарезанных грецких орехов В средней кастрюле варить грибы в воде, лимон сок и масло на 10 минут.Слить и остудить. Поместите грибы в блендере или кухонном комбайне вместе с хурмой, молоко, ваниль, корица и яйца. Взбить до однородной массы. Смешайте в миске сахар, муку, пищевую соду и соль. Добавьте небольшое количество ранее приготовленной смеси. Микстура не должно быть толстым. Если слишком густой, добавьте еще молока. Добавьте грецкие орехи. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки размером 8 на 12 дюймов. Выпекать в разогретой 300 духовке от 45 минут до 1 часа. Чтобы проверить готовности, вставьте нож в центр пудинга.Если это произойдет Чисто, дело сделано. Когда остынет, нарезать квадратами и подавать с лимонным соусом. Лимонный соус На 1-1 / 2 чашки 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла 1 столовая ложка муки 3 столовые ложки кипятка 1/2 стакана сахара щепотка соли 1 взбитое яйцо 2 столовые ложки свежего лимонного сока 1 чайная ложка тертой лимонной цедры 1 стакан жирных сливок, взбитых Растопите масло в пароварке.В небольшой миске сделайте пасту из муки и воды и добавьте это в масло. Добавьте сахар и соль. Дайте немного остыть. Затем добавьте яйцо, лимон сок и цедра лимона. Когда остынет, добавьте взбитые сливки и ложкой на квадраты пудинга. — Магия кухни с грибами

Чечевичный хлеб с грибами — Приготовление тимьяна для здоровья

Чечевичный хлеб с грибами — пикантный постный хлеб, сделанный из здоровой комбинации грибов, чечевицы, грецких орехов, семян подсолнечника и свежих трав.Идеально подходит для развлечения во время праздников или для приготовления и замораживания здорового ужина! (веганский + без глютена)

Наконец-то добрались до Грузии! Поездка была прекрасной, но, по правде говоря, я счастлив выйти из машины. Сидеть так долго каждый день надоедает очень быстро.

Наши вещи должны * надеяться * прибыть в ближайшие пару дней, после чего официально начнется распаковка. Я даже не могу сказать, как я взволнован, когда готовлю кухню.Первое, что я собираюсь сделать, это разбить в духовке буханку тыквенного хлеба. Не могу дождаться.

Итак, сегодняшний рецепт может показаться некоторым из вас знакомым, потому что он уже пару лет находится на моем сайте. Это моя самая любимая буханка чечевицы на все времена, но я чувствовал, что оригинальные фотографии не передают ее должным образом. Я подумал, что с приближением праздников сейчас самое подходящее время, чтобы немного обновить его!

Ингредиенты очень похожи на мои бургеры из чечевицы, за исключением того, что я сделал их вегетарианскими, заменив яйцо молотыми семенами чиа (вы также можете использовать молотый лен) и добавив грибов, чтобы придать им приятную мясистую текстуру.

Сначала мы приготовим чечевицу на овощном бульоне, а затем слегка обжарим лук, грибы, чеснок, морковь и зеленый перец. Мне нравится использовать зеленый перец, потому что я ненавижу сельдерей, но вы можете добавить его, если хотите.

После этого аккуратно размять половину чечевицы и поместить ее в большую миску вместе с приготовленными овощами, овсом, молотым льном или чиа, грецкими орехами, семенами подсолнечника, панировочными сухарями и большим количеством зелени. Смешайте это с небольшим количеством томатной пасты и вегетарианским соусом Вустершир, а затем разотрите в форме для выпечки хлеба, выложенной пергаментной бумагой (необязательно, но рекомендуется для предотвращения залипания формы).

Наконец, мы добавляем бальзамический томатный соус (хорошо, на самом деле это кетчуп, но вы можете использовать томатный соус или пасту, если вы ненавидите кетчуп) и запекаем в духовке в течение 40-45 минут.

Тогда вуаля! Вас ждет идеально твердый и до смешного здоровый хлеб.

Подавайте его с любимыми овощами, чтобы получилось комфортное блюдо, за которое ваше тело будет вам благодарно!

Буханка с грибами и чечевицей

Урожайность: 2 буханки // 10 порций

Время подготовки: 45

Время приготовления: 45

Общее время: 1 час 30 минут

Состав:

• 1 стакан сухой коричневой чечевицы (прибл.3 чашки)
• Овощной бульон на 3 стакана (или вода для варианта с низким содержанием натрия)
• 3 большие тертые моркови (примерно 1 стакан)
• 1 большая желтая луковица (примерно 1 и 1/2 стакана)
• 8 унций нарезанных кубиками грибов кримини (примерно 3 стакана)
• 4 измельченных зубчика чеснока (примерно 2 столовые ложки)
• 1 нарезанный кубиками зеленый перец (примерно 3/4 стакана) (или сельдерей)
• 1 чашка цельнозерновых панировочных сухарей панко (можно также использовать без глютена)
• 1 стакан муки (мне нравится мука из фасоли гарбанзо или овсяная мука)
• 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов (подсолнечник при аллергии на орехи)
• 1/2 стакана мелко нарезанных семян подсолнечника
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки веганский Вустершир
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 столовая ложка молотых семян чиа или льна + 3 столовые ложки воды

Бальзамическая глазурь

• 1/3 стакана кетчупа
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка кленового сиропа

Направления:

Промойте чечевицу и смешайте ее с овощным бульоном в кастрюле среднего размера на сильном огне.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите около 30 минут. Когда они станут мягкими, слейте их, а затем отложите в большую миску.

Затем разогрейте духовку до 375 ° F и выстелите две формы для выпечки хлеба пергаментной бумагой. (Если у вас только одна форма для хлеба, вы можете готовить каждую буханку по одному или половину рецепта.) Смешайте молотые семена чиа (или льна) с водой и отставьте, чтобы они загустели.

С помощью кухонного комбайна мелко нарежьте лук, чеснок, грибы и перец, несколько раз помешивая.Нагрейте около 2 столовых ложек оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, а затем добавьте лук. Посыпать солью и перцем, затем варить 2-3 минуты, пока не станет прозрачным. Добавьте грибы, чеснок, морковь и зеленый перец, затем готовьте около 10 минут. Снять с огня и отставить.

Снова используя кухонный комбайн, размять половину чечевицы, несколько раз взбивая ее. Добавьте их обратно в миску вместе с оставшейся чечевицей и тушеными овощами.

Мелко порубите оставшиеся ингредиенты (овес вместо овсяной муки, хлеб для панировочных сухарей, грецкие орехи и семечки), затем добавьте их в миску вместе с травами.

Смешайте Вустершир и томатную пасту со смесью семян чиа и затем добавьте в миску. Перемешайте все вместе, пока жидкость не распределится равномерно. Вылейте половину смеси в каждую форму для выпечки хлеба, затем разгладьте ее лопаткой (или задней стороной ложки), чтобы придать форму хлеба.

Наконец, смешайте ингредиенты для бальзамической глазури в небольшой миске и перемешайте. Выложите его поверх каждой буханки, затем готовьте в духовке в течение 40-45 минут. Дайте остыть примерно 10-15 минут перед подачей на стол.

Если вы хотите заморозить этот рецепт, дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер, а затем заморозьте. Когда все будет готово к подаче, разморозьте при комнатной температуре, затем снова разогрейте в духовке при 350 градусах в течение 20 минут или до полного прогрева.

Щелкните здесь, чтобы узнать о питательной ценности

Пищевая ценность на одну порцию

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как это вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth.Мне нравится слышать ваши отзывы!

Польза и вред, инструкция по применению, отзывы врачей

Высокую популярность тибетского молочного гриба объяснить довольно просто: он обладает множеством лечебных свойств, поэтому широко распространен в медицине. Среди его лечебных свойств — способность эффективно сжигать жир. Но для начала не помешает познакомиться с особенностями этого грибка.

Молочный гриб: полезные свойства

На самом деле молочный гриб — это не так, потому что он производится путем ферментации молока.В тот момент, когда молоко начинает переходить в состояние йогурта, на поверхности появляются плотные белые стыки диаметром 4-5 см и молочные грибы. В результате деятельности бактерий появляется много сущностей, среди которых индийский молочный гриб и чайный гриб.

Он образуется в результате жизнедеятельности бактерии zooglea, которая хорошо известна в медицине и используется при лечении различных заболеваний. Для косметологов он ценен тем, что способствует укреплению волос, увлажнению лица и тела, а также предотвращает преждевременное старение клеток кожи.Решив добавить в свою обычную пищу молочный гриб, вы сможете разнообразить свое меню, а кроме того он принесет своему организму много пользы.

Йогурт из молочных грибов очень богат витаминами и минералами. В нем содержатся витамины A, D, PP, многие витамины группы B, среди которых B9 — фолиевая кислота. Также в кефире молочного гриба присутствует цинк, кальций, железо и йод. При регулярном употреблении в организм поступают жиры, углеводы и белки, помогающие пищеварению, которыми являются молочнокислые бактерии.

Молочный гриб приносит огромную пользу организму.Доказательство тому — его свойства:

• Повышает иммунитет организма.
• Помогает устранить любые нарушения, связанные с обменом веществ.
• Польза для желудочно-кишечного тракта, нормализующая микрофлору желудка и кишечника. Люди, которые регулярно добавляют молочный гриб в различные продукты питания, получают в свое лицо прекрасное средство для лечения многих заболеваний и расстройств. Может использоваться для лечения гастрита и язвы желудка.
• Обладает свойствами аллергена, поэтому полезен при самых разных аллергических реакциях.
• Обладает противовоспалительными свойствами. Может использоваться как средство борьбы с микробами при вирусных заболеваниях.
• Очищает организм от вредных скоплений шлаков, шлаков, солей и других отложений. Позволяет снять боль различного происхождения.
• Положительно влияет на регенеративную способность организма, что делает его отличным средством для лечения ран.
• Повышает сексуальную энергию у женщин и мужчин.
• Положительно влияет на внимание и память.
• Может влиять на процесс старения, замедляя его. Оказывает омолаживающее действие на кожу, делая ее гладкой, свежей и эластичной.

Гриб молочный — инструкция по применению

Впервые о лечебных свойствах кефирных бактерий узнали тибетские монахи, и уже тогда они смогли прийти к выводу, что молочный гриб очень эффективен как средство борьбы с лишним весом и ожирением. Эффект от регулярного приема закваски гриба не ограничивается только более быстрым похуданием.Благодаря своим свойствам этот продукт снижает аппетит, поэтому, каким бы скудным и каким бы ни был ваш рацион, вы не почувствуете сильного голода.

Есть разные способы употребления тибетского кефирного молочного гриба для похудения. Можно пить от грибка, придерживаясь обычного режима питания. Но если вы хотите добиться более заметного прогресса, вам придется сесть на жесткую диету, при которой половину рациона должен составлять кефирный напиток. При желании можно сделать свой рацион более полезным, добавив блюда на основе молочных грибов.

Молочный гриб для похудения

Вам достаточно каждый день пить порцию настоя тибетских грибов, чтобы помочь вам сжечь лишние килограммы. Но учтите, что вам придется отказаться от плохой еды и начать вести более активный образ жизни. В противном случае независимо от продолжительности приема настоя похудеть у вас не получится.

Процесс приема тибетского молочного гриба имеет свои особенности, которые необходимо учитывать:

• Каждый прием пищи необходимо дополнить напитком из тибетского гриба, который нужно выпить за 30 минут.
• Стакан напитка из молочных грибов полезно выпивать за несколько часов до сна. Делать это нужно натощак, поэтому после ужина старайтесь ничего не есть перед сном или можно есть, но не позднее, чем за 2-3 часа до сна.
• Если вы собираетесь сесть на особую диету, вам следует исключить из рациона или минимизировать потребление сладкого, муки и жира. Поддерживайте оптимальное потребление калорий — не переедайте, вашему организму необходимо получать столько энергии, сколько ему нужно для жизни.

Меню для похудения

Регулярно каждую неделю проводите разгрузочный день. Тогда ваш примерный рацион будет выглядеть следующим образом:

• На завтрак можно съесть небольшое яблоко и выпить стакан кефира.
• Днем разрешено два любых фрукта и стакан настоя.
• На обед съешьте кусок темного хлеба и выпейте стакан настоя грибка;
• На ужин разрешается фруктовый салат, обязательно добавляем кефирный напиток;
• За несколько часов до сна полезно выпить стакан настоя грибка с добавлением меда.

Молочный гриб: польза и вред

Принимая во внимание все вышесказанное, использование тибетского продукта не вызывает сомнений. Естественно, многие захотят узнать, может ли побочный эффект грибка состоять из компонентов, которые могут вызвать болезненную реакцию.

За то время, что молочный гриб используется в медицине, никогда не было времени, когда он мог причинить вред. Но это не значит, что его можно употреблять в любом количестве. Здесь, как и в случае с любым другим лекарством, нужно соблюдать меру.В первые несколько дней вы можете почувствовать легкое слабительное действие, но оно продлится всего несколько дней. Если регулярно пить этот кефирный напиток по 100 мл в день, то вскоре эта проблема вас оставит. Когда это произойдет, вы можете постепенно увеличивать дозу до рекомендованной.

Противопоказания

Существует ряд заболеваний и состояний, при которых следует воздерживаться от употребления молочных грибов:

• сахарный диабет;
• грибковое заболевание;
• бронхиальная астма;
• острое желудочное расстройство;
• Индивидуальная непереносимость молочных продуктов.

Проходя курс лечения кефирным настоем, следует исключить из рациона алкогольные напитки, иначе у вас возникнет сильное расстройство желудка. Если вы пьете во время приема определенных лекарств, имейте в виду, что молочный гриб не сочетается со всеми лекарствами и может причинить вред. Чтобы он не стал причиной ухудшения состояния вашего здоровья, перед его приемом проконсультируйтесь с врачом.

Обзоры

Долго беспокоился о своем толстом животе и талии. Все эти годы я пробовала самые разные диеты, даже пыталась скачать косые мышцы, но ничего не меняла.Не так давно я познакомилась с молочным грибом, и последний месяц принимаю его после еды. К моему удовольствию, я начала худеть. Конечно, я еще далек от своего идеала, но процесс идет, и с каждым днем ​​видно, как я становлюсь все стройнее.

Свет

Проблема ожирения беспокоила меня уже 20 лет. Пытался решить разными способами, но ничего не помогало, но ненадолго. Решила попробовать эту диету и стала выполнять все рекомендации. С тех пор, как я соблюдаю эту диету, прошло 3 месяца, и на данный момент я могу выдержать три месяца приема напитка.Когда-то моим обычным был размер 54, но теперь я сменил его на 48, и если попробуешь, то сможешь перейти на одежду 46 размера. В конце этой недели собираюсь сделать перерыв, затем повторить курс лечения.

Галина

Как только я узнал о молочных грибах, я стал принимать их после еды. Помимо всех рекомендаций, я стала каждую неделю устраивать разгрузочные дни по вторникам и субботам. По прошествии 3 недель жир с живота и талия не исчез, к тому же кожа более подтянута.В конце концов, мне это наконец удалось. Теперь моя талия тонкая, а животик такой плоский, как я хотел.

Вероника

Заключение

Молочный гриб — очень простое и в то же время эффективное средство для похудения. Его можно приготовить даже в домашних условиях: для этого молоко доводят до состояния брожения. Учитывая продукт, из которого приготовлено средство, всем понятно, что оно полностью безопасно.

Но не стоит слишком сомневаться в том, что молочный гриб не принесет вреда вашему здоровью.Всегда нужно придерживаться мер, так как даже экологически чистый продукт может вызвать неприятные симптомы у людей с определенными заболеваниями.