Как запечь овощи в духовке рецепт с фото: Рецепт овощей, запеченных в духовке

Содержание

Овощи в духовке запеченные крупными кусками: лучшая подборка рецептов

Овощи — это не только вкусно, но и очень полезно. Их жарят, варят, парят, запекают, едят сырыми. Понятно, что максимальная польза в свежих продуктах, но не все овощи можно употреблять в первозданном виде. Вторым вариантом по максимальной калорийности и пользе станет готовка на пару, но по вкусовым качествам она значительно уступает запеканию. Овощи в духовке запеченные крупными кусками — это идеальный компромисс  между вкусом, пользой и трудозатратами.

Крупная нарезка позволяет сохранить максимум витаминов в каждом кусочке, не дает продуктам пересушиться и экономит время при готовке. Сочетание продуктов могут быть самые разнообразные, что позволяет готовить разноплановые блюда. Запеченные продукты — находка для вегетарианцев, сторонников диет и поклонников пп. Также запеченные овощи — прекрасная возможность приучить детей с детства к правильному питанию и познакомить их со всем многообразием растительных продуктов.

Овощи в фольге — простой рецепт запекания

Самый распространенный способ запечь овощи в духовке  с использование фольги. Она предохраняет от пригорания, обезвоживания и не требует большого количества масла, что значительно снижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

  1. Баклажан – 1 шт.
  2. Кабачок – 1 шт.
  3. Перец – 2 шт.
  4. Помидоры – 5 шт.
  5. Чеснок – 2 зубчика
  6. Масло растительное – 2 ст. ложки
  7. Зелень – 2-3 веточки
  8. Соль, специи – по вкус

Метод приготовления -запекание

Кухня – европейская

Время подготовки – 7 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 3

Как запечь овощи в фольге

А наглядный пример того, как правильно запечь овощи в духовке целиком найдете по ссылке

А для пошагового рассмотрения предлагаем интересное азиатское сочетание.

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 гр
  • Брокколи – 180 гр
  • Зеленая фасоль – 180 гр
  • Лайм – ½ шт.
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Уксус рисовый – 1 ст. ложка
  • Масло – 1 ст. ложка
  • Мед – ½ ст. ложки
  • Чили – 1 щепотка

Как запечь овощи в китайском стиле

  • Очищенную тыквы нарезать продолговатыми кусками. Брокколи разобрать на соцветия. У зеленой фасоли удалить хвостики.

Совет. Для приданию блюду настоящего китайского колорита фасоль можно заменить на бок чой.

  • Приготовить маринад, смешав вместе соевый соус, масло, рисовый уксус, мед и сок из половины лайма.
  • Овощи положить в миску. Притрусить их щепоткой чили и залить соусом.
  • Аккуратно перемешать ингредиенты руками, чтобы соус полностью покрыл все кусочки.
  • Выложить компоненты на противень и запекать все в горячей духовке около 40 минут.

8 советов для идеально запеченных овощей

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления продуктов в духовке, этот процесс имеет свои особенности. Расскажем, как правильно запекать, чтобы сохранить в блюде максимум витаминов и оставят ему аппетитный вид.

  1. Нарезка. При запекании овощей крайне важно нарезать их одинаковыми кусками, чтобы все пропеклось равномерно и за одно время.
  2. Масло. И хоть использование растительного масла для запекания продуктов в духовке минимальное, есть овощи, которые требуют его в большем количестве. Например, корнеплодам жира потребуется чуть меньше, чем баклажанам или шампиньонам. Поэтому всегда следует использовать разумное количество жира.
  3. Посуда. Не следует запекать блюдо в первом попавшемся противне. Для равномерной готовки лучше использовать большой плоский противень, тогда равномерное испарение пара не позволит продуктам пригореть. А еще в такой посуде будет удобно переворачивать овощи.
  4. Соседство. Для получения равномерно прожаренных овощей с золотистой хрустящей корочкой и нежной серединкой раскладывать их следует в некотором расстоянии друг от друга. В этом случае выделяемый пар будет испарятся и продукты не разварятся до состояния каши.
  5. Температура. Оптимальная температура запекания в духовке – 200С. При более низком режиме плоды будут недостаточно прожаренными.
  6. Перемешивание. Большой ошибкой станет запекание ассорти без помешивания. В этом случае вы рискуете получить блюдо с подгоревшими и одновременно бледными овощами. Для 40-минутного запекания одного переворачивания будет достаточно.
  7. Соль. Подсаливать и приправлять специями овощи лучше в самом конце, т.к. соль провоцирует выработку соков и их испарение, что может привести  к сухости готового блюда.
  8. Разморозка. Перед запеканием замороженных продуктов их следует разморозить. Это можно сделать естественным путем, оставив овощи для естественного оттаивания или перед запеканием обжарить их на сковороде для удаления лишней влаги.

Запечённые в духовке овощи рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Овощи в духовке

Сегодня я хочу предложить 1 из вариантов запечённых овощей в духовке. Количество и разнообразие овощей зависит от наполнения вашего холодильника. Для запекания сгодится всё. Очень эффектно смотрятся при запекании маленькие бебби-овощи, но у меня таких не нашлось. А пикантность и неповторимость блюду придаёт соевый соус и разнообразные приправы.

Когда всё запекается в духовке, то запах стоит умопомрачительный. Такое блюдо может быть самостоятельным, тогда в пару ему предлагается сметанно-чесночный соус с зеленью. А может служить гарниром к мясу или рыбе.

Как приготовить «Запечённые в духовке овощи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления запечённых овощей возьмём любые овощи, что есть в наличии: картошку, морковь, перец (разный по желанию), чеснок, грибы, помидоры, соевый соус, растительное масло и специи по желанию.

Шаг 2 Ссылка

Овощи и грибы очистить, подготовив их к запеканию. Если зубчики чеснока очень крупные, то разрезать их пополам. Можно запекать его в кожуре, но мне очищенный нравится больше.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать крупными кусочками и сложить в большую ёмкость, кроме грибов и помидоров.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры и грибы нарезать и оставить пока в сторонке.

Шаг 5 Ссылка

Нарезанные овощи полить маслом и соевым соусом, посыпать специями, посолить. Хорошенько перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Сложить всё в огнеупорную форму.

Шаг 7 Ссылка

Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке примерно 45 минут. Температура духовки 200°С. Периодически доставать форму, перемешивать всё и проверять степень готовности картофеля, протыкая его вилкой.

Шаг 8 Ссылка

Как только картошка будет почти готовой, достать форму с овощами из духовки и разложить сверху помидоры и грибы. Немного подсолить и снова поставить в духовку, но уже без фольги, ещё на 15 минут.

Шаг 9 Ссылка

Готовые овощи посыпать свежей зеленью и подавать. Я приготовила к ним сметанный соус с чесноком и зеленью. Очень вкусно, попробуйте!

👌 Как вкусно запечь овощи в духовке, рецепты с фото

Запечь ароматные и сочные овощи в духовке несложно, достаточно иметь в наличии простые овощные ингредиенты и несколько душистых приправ. Все овощи легко заправляются ароматной смесью на противне и запекаются в духовке около 40 минут. Вот и все. Универсальный овощной гарнир к вашим услугам!

Общее время приготовления: около часа  

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

  • 3 средние моркови (около 350 г), нарезанные на кружки толщиной 4 см
  • 250 г брюссельской капусты, кочанчики разрежьте пополам
  • 450 г мелкого красного картофеля, нарезанного на кусочки толщиной 4 см

  • 3 средних корня пастернака или петрушки (около 450 г), нарезанного на кусочки толщиной 4 см

  • 450 г сладкого картофеля (батата), нарезанного на кусочки толщиной 4 см
  • 70 мл оливкового масла
  • 1 ст.
    л. сушеного орегано
  • 1 ст. л. сушеного розмарина

  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1/4 ч. л. морской соли

  • 1 ч. л. свежесмолотого чёрного перца

 
Приготовление:
 
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Смажьте противень оливковым маслом. Поместите нарезанные овощи на противень, добавьте сушёные травы, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте больше оливкового масла, если овощи выглядят сухими.
 
3. Распределите приправленные овощи равномерно по поверхности противня. Поместите противень с овощами на среднюю решетку духовки и запекайте овощной гарнир 35-40 минут. Приятного аппетита!
 
Энергетическая ценность на 1 порцию:

  • Калории – 269

  • Жиров – 13 г

  • Углеводов – 37 г

  • Клетчатки — 8 г

  • Белков – 4 г

  • Натрия – 150 мг

Источник: foodnetwork. com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеченные овощи под сыром, рецепт (Здесь) с фото

С приходом теплых летних дней, в рационе многих семей, основными продуктами питания становятся овощи. Из них готовят разнообразные блюда — салаты, запеканки, супы или подают в виде гарнира. Любой вариант, бесспорно, будет очень вкусным и полезным!

Сегодня делимся с вами одним из рецептов как запекать овощи в духовке под сыром. Запеченные ассорти овощи по вкусу получаются очень сочными и нежными.

Такое угощение станет настоящим кулинарным открытием для ваших гостей!

Ингредиенты:

  • Кабачок (среднего размера) – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Шампиньоны – 100 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Цветная капуста – 150 г
  • Твердый сыр – 50 г
  • Прованские травы – 1/2 чайной ложки
  • Кориандр молотый – 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло – 50 г
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить овощи в духовке

1. Помыть и почистить все овощи и грибы для запекания. Отрезать кусочек твердого сыра.

2. Репчатый лук и сладкий перец измельчить тонкими полукольцами. Кабачок нарезать кольцами толщиной не более 1 см.

3. Грибы достаточно только помыть, если они молодые и маленькие. Затем нарезать пополам.

4. Цветную капусту разобрать на соцветия. Поместить в одну глубокую миску вместе с остальными овощами, подготовленными ранее. Приправить специями.

5. Добавить нарезанные на несколько частей свежие помидоры и влить подсолнечное масло. Можно и оливковое, и какое-нибудь другое масло, по желанию. Тщательно перемешать.

6. Поместить овощи в форму для запекания подходящего размера. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

7. Спустя время достать овощи из духовки и посыпать мелко натертым твердым сыром. Оставить запекаться еще на 5 минут.

8. Достать готовые овощи из духовки и можно подавать блюдо на стол.

9. Сытный гарнир — овощи, запеченные под сыром, станут отличным дополнением к любому мясу или рыбе. Приятного аппетита вам!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Как приготовить овощи гриль в духовке



Овощи сами по себе являются богатейшим источником всевозможных витаминов и микроэлементов. Чем чаще мы употребляем их, тем здоровее мы будем. Для того, чтобы наш дневной рацион был оптимально сбалансирован, мы должны употреблять различные овощи. Блюд существует очень много. Некоторые предпочитают похрустеть салатиками из свежих овощей, кто-то скажет, что нет ничего вкуснее рагу или бигоса, но без сомнения не найдется ни одного равнодушного к овощам, приготовленным на гриле. К сожалению, не всегда есть возможность побаловать себя блюдами, приготовленными на костре. Но это вовсе не означает, что стоит отказывать себе столь вкусном блюде. И так, давайте узнаем как приготовить овощи гриль в духовке, чем мы сейчас и займемся.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • кабачок — 1 штука;
  • баклажан — 1 штука;
  • сладкий перец — половинка крупного или один целый среднего размера;
  • крупные шампиньоны — 200 г;
  • соль — неполная чайная ложка;
  • черный молотый перец — щепотка;
  • подсолнечное или оливковое масло — 30 мл.

 
Время приготовления блюда — 45 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 42 ккал.
 


Моем наши грибы, кабачки, баклажаны и перец в проточной воде, а затем даем им время на обсыхание. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Грибочки следует порезать пластинами средней толщины. Поскольку мы выбрали крупные шампиньоны, то достаточно порезать каждый гриб на четыре пластины.

Сладкий перец разрезаем на «лепестки».

Кабачок следует нарезать вдоль на тонкие пластины. Но, поскольку пространство духовки ограничено, то можно нарезать кабачок более компактно, на косые пластины.

Баклажан режем таким же образом, как и кабачок.

Все овощи раскладываем на решетке для запекания (такая решетка есть в каждой современной духовке). Если по каким-то причинам в вашей духовке отсутствует такая решетка, то их можно просто разложить на противне, застеленном фольгой (для удобства). Солим и перчим и слегка спрыснем их маслом (предпочтительнее оливковым).

Запекаем шампиньоны, кабачки, баклажаны, перец  на решетке, которую установим над противнем. Общее время запекания — 30 минут.

Готово, снимаем с решетки и перекладываем на блюдо. Подаем их к столу в таком виде или приправив белым соусом. Также на основе овощей-гриль можно приготовить различные салаты.

Приятного аппетита!

8 блюд из запеченных овощей. Рецепты с фото

Другие записи про блюда из овощей

Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках.  Мы предлагаем вам добавить в…

Все мы любим похрустеть, а хрустеть полезные чипсами вдвойне приятнее. Порадуйте своих домочадцев необычным лакомством, приготовленным своими руками. Пикантные, острые, соленые и, может быть, даже сладкие — каждый найдет свой вкус. Дети будут в…

В каждой стране есть блюда и продукты, которые являются как бы визитной карточкой местной кухни. Невозможно побывать, скажем, во Франции и не попробовать прованский рататуй, или не продегустировать хумус при посещении Турции. В каждой стране…

Сделали мы по весне две грядки. Земля — глина глиной. Расстроились. Но выросла на этой глине дивная брюква весом до 700 г! По бороздкам, где сажали семена, насыпали мы компост, а между ними — скошенную траву. За лето раза три подсыпали траву,…

Недорогой и простой способ приготовления овощного гарнира к мясу и птице еще не раз выручит вас, когда гости уже на пороге. Да и для повседневного меню рецепт очень даже хорош. Ведь лучший гарнир к мясу — это именно овощи. Замечательный ужин…

Началось все с ведра мелкой и некондиционной морковки. Нет, не вся она оказалась мелкой, но до половины грядки руки не дошли за лето, посему некондиции набралось порядочно. Полазив по сайту я поняла, что люди тут трудолюбивые и добросовестные:…

Смотрите все материалы про блюда из овощей: Смотреть все

Как запечь овощи в духовке: рецепт с фото

Запечь овощи в духовке © shutterstock

Узнай, как запечь овощи в духовке, и для разнообразия побалуй свою семью полезным, ярким, витаминным блюдом.

Скоро наступит сезон овощей – это замечательное время, когда ты можешь употреблять их свежими в салатах, тушеными в виде бигоса или рагу и, конечно же, печеными. Запечь овощи в духовке по рецепту от tochka.net можно в виде самостоятельной закуски или же в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Очень вкусно приготовить овощи на костре, с дымком и под шашлык, к примеру, на майские праздники. Но если ты лишена такой возможности или вдруг погода не заладилась для пикника, не беда: ты можешь запечь овощи в духовке, тем более что все современные кухонные помощницы оснащены решеткой гриль.

Это блюдо хорошо еще и тем, что ты можешь самостоятельно изменять количество и состав ингредиентов, специй и трав, в зависимости от своих предпочтений к тому или иному продукту.

Чтобы запечь овощи в духовке, тебе понадобятся:

  • 3 баклажана,
  • 3 болгарских перца,
  • 5 помидоров,
  • 2 луковицы,
  • 300 г шампиньонов,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса,
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
  • 1 ст. ложка итальянских трав (орегано, базилик, тимьян, паприка, чабер, чеснок),
  • черный молотый перец по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • соль по вкусу.

Как запечь овощи в духовке — рецепт:

  1. Сначала приготовь маринад. Для этого смешай яблочный и бальзамический уксус, сахар, соль, специи и заправь оливковым маслом.
  2. Все овощи помой, высуши и нарежь толщиной примерно 1-1,5 см: баклажаны, перец и шампиньоны — продольными пластинками, помидоры и лук — кружочками.
  3. Затем сложи овощи в емкость, залей маринадом, перемешай и оставь на 20 минут, чтобы они промариновались.
  4. Выложи овощи на решетку гриль и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут.
  5. Готовые овощи переложи на тарелку и подавай горячими как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!


Напомним, ранее мы рассказывали, что взять с собой на пикник. Полезный список нужных вещей смотри по ссылке.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Запеченные овощи I Рецепт | Все рецепты

Эти овощи были очень и очень хороши! Прочитав другие обзоры, я сделал вот что. Я очистил 3 картофелины (не 2) и нарезал их кусками (не кубиками). Я положила их в пакет для запекания. Я смешал масло и суповую смесь (Lipton Herb & Garlic) вместе, затем положил около 3 чайных ложек смеси в пакет и встряхнул.Я запекала картофель 15 минут, пока нарезала другие овощи. Я оставил цукини и добавил дольки лука. Я вынул пакет из духовки, добавил оставшиеся овощи и смесь масла с супом и хорошенько встряхнул. Запекается еще 30 минут. Это было превосходно! Картофель и морковь были хорошими и мягкими. Оставьте соль, она вам не нужна. Мне не терпится завернуть эти овощи в фольгу и бросить на гриль! Спасибо за рецепт!

Отличный рецепт! И овощи не получаются сухими, как во многих других, которые я пробовал.Для наших отличных результатов мы сделали следующее: сначала смешали оливковое масло и суповую смесь; перебросил картофель с небольшой порцией смеси и приступил к варке; перемешать остальные овощи со смесью и добавить их к картофелю через 15 минут; варить их все еще 40 минут (но можно было вытащить их за 30 минут). Также мы добавили маленькие целые грибы, которые всем нравятся. Мы удвоили этот рецепт, чтобы обслужить 7 человек; каждый наелся плюс вторая порция, и осталось около 3 порций.Мои дети не в восторге от овощей, но они съели это и сказали, что на вкус это было жарко, приготовленное на гриле! Всем взрослым это понравилось.

МОЕЙ СЕМЬЕ понравилось это блюдо !! Это было так вкусно … Я никогда не видел, чтобы тарелка овощей стояла перед основным блюдом до сегодняшнего вечера.Никаких остатков. Это оооочень легко, а самое сложное — почистить картофель. Хотя этот гарнир хорошо сочетается практически с любым блюдом … попробуйте его с рецептом запеченной курицы терияки, который также можно найти на этом сайте. Комбинация, за которую стоит умереть!

Мой муж и мои дети думали, что это блюдо очень-очень хорошее.Однако я подумал, что это было немного сладковато, очевидно, из-за смеси лукового супа. Хотя я сделаю это снова, я думаю, что в следующий раз я буду использовать вместо этого смесь чеснока и трав Lipton.

Просто легко и очень вкусно.Еще лучше, если приготовить его в пакете для выпечки — без уборки!

Быстрый и простой способ съесть овощи. Я добавила в сковороду немного куриного бульона, и он усилил восхитительный вкус.

Я думал, что это хорошо.Я жарил картошку 20 минут, затем добавляю другие овощи. Я использую морковь из грибов Portabello и брокколи. Грибы были потрясающими, я мог бы когда-нибудь сделать это только с грибами!

Отличный рецепт дегустации! Я отварила и нарезала картофель на куски перед тем, как поставить его в духовку, чтобы он стал мягче.Также я перемешала смесь лукового супа с куриным бульоном и добавила в нее мушромы, прежде чем заливать овощи. Запах такой приятный … и получается так вкусно! (Я не включил лук и цуцинни в свой рецепт, но вместо этого использовал морковь с брокколи и замороженный зеленый горошек.)

Нам с мужем это очень понравилось.Картофель я увеличил вдвое, а цуккини исключил. Я также порезал лук и добавил его. Действительно хорошо!

Запеченные овощи I Haiku: «Не будет работать так, как написано. Он приготовится неравномерно. Поэтому необходимо изменить.»Перед тем, как углубиться в обзоры, было очевидно, что если приготовить такой рецепт, то получится смус из цуккини и брокколи с твердым, как галька, картофелем. Я использовал соотношение ингредиентов, указанное в списке, но я ненадолго приготовил картофель и морковь на пару в микроволновке 1-й, затем бросил все в сковороду с EVOO и луковым супом. Примерно через 40 минут текстура овощей была безупречной — вкус был довольно хорошим, но цвет был тусклым из-за порошка супа. Я подал овощи с тертой пармезой, которая была хороша, и, возможно, если я сделаю это снова, я запечу ее с пармезаном (а также немного перца и чеснока), смешанными.Этот рецепт определенно нельзя оценить как написанный, и из-за того, что все рецензенты также внесли изменения в приготовление, я нахожу около 3,5

Рецепт жареных овощей в духовке — Классная кулинария

Жареные овощи — это лучший способ готовить овощи. Когда вы их обжариваете, это добавляет глубины и восхитительного аромата, а в конце они приобретают идеальную консистенцию.Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска киноа, покрытая обжаренными овощами с лимоном. Очень хорошо!

Рецепт легко обжаренных овощей

Всегда грустно, когда праздники заканчиваются и все соблазнительные угощения ушли, но всегда примерно в это время мое тело начинает жаждать более здоровой пищи после всей снисходительной еды, которую я ел. Думаю, это хорошо, что праздники не длятся вечно.

Мне нравится этот рецепт, потому что это отличный способ добавить много свежих овощей в один прием пищи.

Идеально подходят к цельнозерновым блюдам или к птице, говядине или рыбе. Это просто один из тех гарниров, который сочетается с чем угодно.

Довольно безумно, я начал готовить овощи в духовке только в более позднем возрасте. Я понятия не имел, что я упускаю!

Мои дети не очень-то заботятся об овощах, но когда я их жарю, их намного легче заставить их съесть их. Моя дочь на самом деле все время просит жареную брюссельскую капусту.

Хотя на самом деле это не рецепт, это скорее просто способ начать.Если вы попробуете жареные овощи, вас зацепит на всю жизнь. Это делает здоровое питание намного более приятным!

Какие ингредиенты мне нужны для жарки овощей?

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете убрать из холодильника другие овощи, которые могут быть у вас под рукой, а также использовать разные приправы в зависимости от ваших предпочтений. Вот что я сделал на этот раз:

  • овощи — помидоры, сладкий перец, морковь, кабачки, брокколи, красный лук, чеснок
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • Итальянская приправа (по желанию)
  • лимон (по желанию)

Как жарить овощи в духовке

Такой способ приготовления овощей не может быть проще!

  • Нарезать овощи: нарезать овощи кусочками примерно одинакового размера и выложить на противень с бортиком.
  • Перемешать с маслом и приправой: Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать итальянской приправой, чесноком, солью и перцем, затем перемешать.

  • Распределить по противню и запекать: Распределить равномерно, чтобы овощи готовились равномерно и запекались в течение 15 минут.
  • Добавить помидоры, продолжить жарить: Вынуть из духовки, добавить помидоры и перемешать смесь, еще раз намазать.
  • Жарьте на 10 минут дольше или пока овощи не станут мягкими.

Жарить можно практически любой овощ. Просто используйте тот же простой метод нарезать (такие вещи, как стручковая фасоль и спаржа просто оставить целыми), сбрызнуть маслом , сезон , подбросить и поджарить . Перемешайте один или два раза во время запекания.

Просто имейте в виду, что разные овощи занимают разное количество времени, поэтому я обычно люблю жарить овощи вместе за одно и то же время (или давать более твердые корнеплоды, а потом добавлять другие).

Как долго нужно жарить овощи?

Примерное время приготовления , которое вы ищете для жареных овощей (нарезанных на кусочки по 2,5 см. Я использую около 1–2 фунтов) при температуре 400–425 градусов (не забудьте перебросить половину):

  • Спаржа -20 минут
  • Болгарский перец — 20 минут
  • Брокколи -25 минут
  • Брюссельская капуста (разрезанная пополам) — 25 минут
  • Мускатная тыква -30 минут
  • Капуста (нарезать кусочками толщиной 1 дюйм) — 30 минут
  • Морковь (нарезанная кусочками по 1 дюйм или молодая морковь) — 30 минут
  • Цветная капуста -25 минут
  • Кукуруза (початки остались целыми с шелухой) — 40 минут
  • Зеленая фасоль — 20 минут
  • Капуста — 15 минут (необязательно в один слой)
  • Лук -35 минут
  • Картофель (красновато-коричневый, красный, юкон) — 45 минут
  • Сладкий картофель — 30 минут
  • Помидоры (виноград или вишня) — 15 минут
  • Желтый кабачок — 20 минут
  • Кабачок — 20 минут

Советы по запеканию овощей

  • Используйте сильный нагрев .Обычно для жареных овощей идеальный диапазон составляет 400–450 градусов. Всегда предварительно разогревайте духовку.
  • Используйте темный противень , если он у вас есть. Это темное покрытие способствует потемнению. Я ненавижу их за выпечку, но они отлично подходят для овощей.
  • Распространение даже и старайтесь не теснить .
  • Сезон . На самом деле они хороши только с солью, но для большего вкуса попробуйте чеснок , порошок карри, свежие или сушеные травы, сыр, уксус, цитрусовые, кунжутное масло, мед, приправу для тако, бекон, горчицу, песто и т. Д.Имейте в виду, что мед и сыр нужно добавлять ближе к концу, чтобы они не подгорели.
  • Не забудьте бросить на полпути . Края противня готовятся горячее, чем центр, и, если вы не бросаете, они могут слишком сильно подрумяниться на дне.

Еще больше рецептов жареных овощей, которые вам понравятся:

Что подавать с жареными овощами?

Жареные овощи

Это лучший способ готовить овощи.Когда вы их обжариваете, это добавляет глубины и восхитительного аромата, а в конце они приобретают идеальную консистенцию. Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска киноа, покрытая обжаренными овощами с лимоном. Очень хорошо!

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 35 минут

  • 2 средних болгарских перца с сердцевиной, нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (я использовал 1 красный и 1 желтый)
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 небольшой кабачок, с обрезанными концами, нарезанными насквозь затем нарежьте отрезок на кусочки 1/2 дюйма
  • 1 средняя крона брокколи, нарезанная мелкими соцветиями (резервный стебель для другого использования)
  • 1/2 средней красной луковицы, очистите и нарежьте кусочками размером 1 дюйм
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченного
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 чашка виноградных помидоров (по желанию)
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Положите болгарский перец, морковь, цукини, брокколи и красный лук на противень 18 на 13 дюймов с бортиком *

  • Сбрызните оливковым маслом (брокколи нужно немного больше, чем другим овощам), сбрызнуть Итальянскую приправу, чеснок, соль и перец перемешать, чтобы они покрылись слоем.

  • Выложить ровным слоем, запекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.

  • Вынуть помидоры, бросить в них, вернуть в духовку и запекать еще 10 минут.

  • Сбрызнуть лимоном и подавать горячим.

  • * Используйте темный противень, если он у вас есть. Это помогает немного лучше подрумянить овощи.

Пищевая ценность

Жареные овощи

Сумма на порцию

калорий 144 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 53 мг 2%

Калий 676 мг 19%

0

Углеводы 2 17g 9000 Клетчатка 5 г 21%

Сахар 8 г 9%

Белок 4 г 8%

Витамин A 8020IU 160%

Витамин C 154.4 мг 187%

Кальций 74 мг 7%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт жареных овощей — Любовь и лимоны

Этот рецепт жареных овощей — вкусный и полезный гарнир! Его можно настраивать бесконечно — адаптируйте его для использования любых овощей, которые у вас есть под рукой.

Я ем некоторые вариации этого рецепта жареных овощей не реже одного раза в неделю.Это не только вкусно (я не могу насытиться этими хрустящими подрумяненными краями!), Но и практично. На приготовление уходит около 30 минут, так что это простой способ добавить овощи к любому блюду. Кроме того, он легко адаптируется. Вы можете приготовить его из любых овощей, которые есть в холодильнике!

Я влюбился в эту комбинацию жареных овощей за последние несколько недель. У него захватывающее сочетание текстур и вкусов. Кабачки сладкие и сливочные, брюссельская капуста хрустящая, редис остро-острый.Но что более важно, это красиво. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти цвета! Яркие розовый, фиолетовый, оранжевый и зеленый скрасят любой зимний день.

Рецепт жареных овощей Ингредиенты

В этом рецепте жареных овощей я называю эти овощи:

  • Брюссельская капуста — их хрустящие листья красиво контрастируют со сливочной тыквой и нежными корнеплодами.
  • Алая репа — Обычная репа тоже подойдет!
  • Цветная капуста — Мне нравится, как ее белый цвет сочетается с подрумяненными жареными овощами.
  • Редис — Я использую фиолетовый дайкон, но красный редис тоже подойдет.
  • Морковь и кабачки — Для сладкого вкуса и яркого оранжевого цвета.
  • Красный лук — Он добавляет восхитительную глубину аромата этому рецепту жареных овощей.

Нет под рукой именно этих овощей? Не волнуйся! Вы можете приготовить этот рецепт жареных овощей с любыми овощами, которые вам нравятся. Используйте всего 2 или 3 таких овоща или добавьте брокколи, сладкий картофель, стручковую фасоль или свеклу.Важно то, что вы знаете индивидуальное время обжарки выбранных вами овощей (подробнее об этом ниже).

В противном случае вам понадобится только оливковое масло, морская соль и свежий черный перец. Вот и все!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как запекать овощи

Процесс обжаривания любого овоща по сути тот же: вымойте его и промокните насухо, нарежьте и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Затем запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным! Звучит просто, правда?

Что ж, есть загвоздка. Различные овощи готовятся с разной скоростью. В результате, когда вы готовите смешанные жареные овощи, вы не можете просто бросить их все вместе на противне.

На картинке выше вы видите, что я раскладываю овощи полосами. Я группирую их в соответствии со временем приготовления, чтобы можно было легко снять их с противня, когда они будут готовы.

Вот почему так важно знать время приготовления отдельных овощей, которые вы обжариваете. С этой смесью овощей я сначала вынимаю редис из духовки, через 10-15 минут.Через 5 минут я достаю морковь, затем брюссельскую капусту, репу, цветную капусту и лук.

Когда последний набор овощей станет мягким и подрумянится, я смешиваю все жареные овощи вместе, приправляю по вкусу и ем!

Советы по приготовлению жареных овощей в духовке

  • При необходимости используйте 2 противня. Чтобы овощи подрумянились в духовке, им нужно место. Выложите их в один слой, не перекрывая кусочки.(На самом деле вам нужно, чтобы они разложились дальше, чем овощи на этих фотографиях! Мне пришлось сжать их вместе, чтобы получить картинку.) Если у вас нет возможности разложить овощи на одном противне, просто используйте 2! По истечении половины времени запекания поверните противни, чтобы овощи подрумянились в духовке равномерно.
  • Разогрейте овощи прямо перед едой. Поскольку вы будете вынимать разные овощи из духовки в разное время, они не будут очень горячими, когда вы их перемешаете.После того, как я их соединю, я люблю снова ставить их в духовку на несколько минут. Таким образом, когда я ем, овощи получаются приятными и острыми!
  • Не уверены в сроках? Используйте визуальные индикаторы. Если вы не уверены, готов овощ или нет, судите по его внешнему виду. Он должен быть хрустящим и подрумяниться по краям, и вы легко сможете проткнуть его вилкой.

Рекомендации по сервировке

Если вам нужен быстрый и легкий гарнир, подавайте запеченные в духовке овощи такими, какие они есть, просто приправленные солью и перцем.Но если у вас есть время, добавьте в них свежую зелень и пикантную заправку! Осенью и зимой я люблю жарить их с розмарином и шалфеем и смешивать с яблочным винегретом. Для финального всплеска яркого аромата я подаю их с дольками лимона для отжима.

Независимо от того, как вы их приправляете, эти жареные овощи станут идеальным гарниром практически ко всему! Если вам нужны идеи, сочетайте их с любым протеином, который вам нравится, или с одним из следующих рецептов ужина:

Наслаждайтесь!

Жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 4

Эти запеченные в духовке овощи — такой восхитительный гарнир! Просто приправьте их солью и перцем или смешайте со свежей зеленью, лимонным соком и моим винегретом из яблочного сидра.
  • 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
  • 2 стакана цветков цветной капусты
  • 2 моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
  • От 1 до 2 репы, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 маленькая красная луковица , нарезать дольками
  • 1 стакан разрезанного пополам красного редиса или нарезанного кубиками редиса
  • Оливковое масло первого отжима, для поливания
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки измельченного розмарина или 12 нарезанных листьев шалфея, по желанию
  • Яблоко Заправка из уксуса для сидра, по желанию
  • Дольки лимона, для подачи, по желанию
  • Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

  • Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, сгруппировав вместе овощи с одинаковым временем приготовления. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.

  • Если вы одновременно запекаете два листа в духовке, поменяйте решетки на полпути, чтобы овощи на обоих листах подрумянились равномерно.По мере готовности снимите овощи с листов.

  • Овощи можно подавать горячими или теплыми. Если вы хотите подавать их в горячем виде, бросьте их все обратно в духовку, чтобы они нагрелись в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол.

  • Смешайте овощи и переложите их на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте розмарином и сбрызните заправкой из яблочного уксуса, если используете. По желанию подавать с дольками лимона.

Наш любимый рецепт жареных овощей в духовке

Как запечь овощи в духовке , чтобы они были нежными внутри и карамелизированными снаружи. Простой, легкий и адаптируемый рецепт, основанный на том, что у вас есть на кухне. Перейдите к рецепту легко запеченных овощей в духовке или прочтите наши советы по их приготовлению.

Вы не ошибетесь с жареными овощами. Это идеальный гарнир и лучшие остатки для быстрого обеда на следующий день.Вы даже можете превратить их в завтрак, добавив сверху яйцо.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Рецепт легкой жареной моркови с чесночным маслом и петрушкой. Морковь сладкая, нежная и совершенно вкусная. См. Рецепт жареной моркови

Как жарить овощи в духовке

На наших фотографиях мы жарим корнеплоды (или аналогичные сытные овощи). Можно жарить любые овощи. Для приготовления менее сытных овощей, таких как кабачки или грибы, потребуется меньше времени.Нам очень нравятся эти жареные овощные тако с цукини, помидорами и болгарским перцем.

Держите сытные овощи, такие как свекла и морковь, вместе на одной сковороде, а менее сытные овощи, такие как грибы и сладкий перец, на другой.

На наших фотографиях морковь, картофель, лук, фенхель и стебли брокколи. Фенхель невероятно пахнет, а жарится и даже вкуснее. Советы о том, как нарезать фенхель, можно найти в нашем рецепте тушеного фенхеля. В этой статье мы делимся фотографиями для снятия жесткой сердцевины.Стебли брокколи тоже очень весело жарить. Перед тем, как нарезать на куски, очистите жесткую внешнюю кожуру от стеблей и снимите примерно 1/2 дюйма с нижней части. Оба они слишком жесткие.

Что касается сковороды, у вас есть три варианта: без подкладки, с фольгой или с использованием пергаментной бумаги. Мы приготовили все три блюда на кухне, но для получения наиболее яркого цвета овощей лучше всего использовать сковороду без подкладки. Для простейшей очистки лучше всего использовать фольгу или пергамент.

Для запекания, полного овощей, мы добавляем две столовые ложки масла .Хорошо подойдут оливковое масло, виноградные косточки, авокадо, масло грецкого ореха или кокосовое масло. Нам нравится использовать кокосовое масло при жарке сладкого картофеля или кабачков.

Когда дело доходит до ароматизаторов , я обычно бросаю щедрую чайную ложку сушеных трав. Сейчас я больше всего люблю прованские травы.

Свежие травы тоже подойдут. Перемешайте розмарин и тимьян вокруг овощей в начале обжарки. Нежные травы, такие как петрушка, мята, эстрагон, укроп или кинза, лучше добавить в конце.

Нужны идеи для ужина? Попробуйте подать эти жареные овощи с одним из следующих вариантов ужина.У всех у них восторженные отзывы!

Наш любимый рецепт жареных овощей в духовке

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Больше метод, чем рецепт, вы можете менять местами овощи. Температура и время в духовке рассчитаны на сытные корнеплоды (или аналогичные). Менее сытные овощи, такие как желтые кабачки, кабачки или болгарский перец, обжариваются быстрее. Держите более сытные овощи, такие как свекла и морковь, на одной сковороде, а менее сытные, такие как грибы и сладкий перец, на другой.

На 4 порции

Вам понадобится

От 2 до 3 фунтов сытных овощей, таких как картофель, морковь, кабачки, свекла, репа, лук, фенхель и стебли брокколи

2 столовые ложки масла, такого как масло авокадо, виноградных косточек или подсолнечное масло

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1 1/2 чайных ложки сушеных трав или 2 столовые ложки измельченных свежих трав

Морская соль в виде хлопьев, по мере необходимости перед подачей на стол

Направления

    Поместите решетку в нижнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 425 градусов F.

    Подготовьте овощи, очистив их и при необходимости обрезав. Затем нарежьте кусочками по 2,5 см — смотрите ниже, как мы готовим большинство овощей для запекания.

    Выложите овощи на противень и перемешайте с маслом, зеленью и солью. Выложите в один слой — если овощи слишком скучены и лежат друг на друге, используйте два противня.

    Запекать, несколько раз помешивая во время приготовления, от 30 до 60 минут, пока не подрумянится и не станет мягким.Подавайте, при необходимости, слегка посыпав чешуйчатой ​​морской солью.

Советы Адама и Джоанны

  • Фольга или пергамент? Овощи лучше всего поджариваются, когда кладут их на противень без выстилки, а это значит, что их нужно немного очистить. Подкладка фольгой — вариант. Овощи поджариваются почти так же хорошо, и мыть их несложно. Пергаментная бумага — тоже вариант. Имейте в виду, что овощи не подрумянятся так сильно, как жареные на сковороде без подкладки.
  • Картофель: Не снимайте кожицу при жарке тонкокожего картофеля или сладкого картофеля.Картофель очистить от кожуры. Нарезать кусочками по 2,5 см или, если картофель маленький, половину или четверть.
  • Зимние кабачки: не все кабачки нуждаются в пилинге, особенно кабачки с более тонкой кожицей, такие как нежные или желудевые кабачки. Очистите тыкву с толстой кожицей, например орех или кабочу.
  • Свекла, морковь и репа: очищать от кожуры необязательно. Мы снимаем кожуру, когда кажется, что овощи слишком грязные, чтобы их можно было очистить. В остальном кожура вкусная.
  • Стебли брокколи: Брокколи превосходно поджаривается.Очистите жесткую внешнюю кожуру и выбросьте примерно 1/2 дюйма от нижней части. Остальное порежьте на кусочки по 2,5 см и поджарьте. Чтобы обжарить соцветия, бросьте их на противень на треть времени обжарки.
  • Фенхель: Разрежьте луковицу фенхеля пополам, затем сделайте два надреза под углом в центре луковицы, чтобы удалить сердцевину с каждой половины. Сердцевина может быть жесткой даже после обжарки. Нарежьте фенхель с сердцевиной на кусочки по 2,5 см.
  • Лук: Лук быстро обжаривается. Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, нарежьте овощи на кусочки чуть больше, чем остальные овощи — ближе к 1 1/2 дюйма.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Имейте в виду, что расчеты могут измениться в зависимости от того, какие овощи вы жарите. Мы оценили, основываясь на фотографиях (картофель, морковь, стебли брокколи, лук и фенхель).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 3/4 стакана / 189 калорий / белок 4 г / углеводы 30 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 8 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как жарить овощи (и все овощи, которые лучше всего запекать)

Крупные восковые сорта картофеля лучше нарезать крупными кусочками (дольки хороши и хорошо подходят для крахмалистого картофеля) и жарить так же, как и жарить (разрезать пополам). или разрезанный на четвертинки) более мелкие сорта картофеля.А именно: бросают с солью и маслом — срезанной стороной вплотную к противню — в духовку при 425 ° F примерно на 45 минут, проверяя и при необходимости бросая каждые 15 минут.

Корнеплоды

Если вам интересно, как жарить овощи, вполне возможно, что вы имеете в виду корнеплоды. Мы уже рассмотрели некоторые корнеплоды, в том числе морковь, картофель и свеклу. В этом разделе (надеюсь) будут рассмотрены любые другие корни, которые у вас на уме, а именно репа, брюква, сельдерей и редис.

Маленькую редьку можно просто разделить пополам и обжарить разрезанной стороной вниз в духовке с температурой 450 ° F в течение примерно 20 минут, пока она не станет нежной и сладкой. Мы обещаем, что редис — одни из лучших овощей для жарки, поэтому, если вы не пробовали их, вы упускаете из виду.

Более крупные редиски, такие как дайкон или корейский редис, следует сначала очистить, а затем нарезать кусочками размером около ½ дюйма. Если хотите, вы можете даже нарезать этот редис в форме картофеля фри. быть довольно вкусными рядом с гамбургером, но не ожидайте, что они будут точно имитировать картофель.Для их обжаривания может потребоваться немного больше времени, поскольку они могут быть более густыми, чем более мелкие сорта. Перемешайте через 15 минут и продолжайте готовить еще примерно 15 минут.

Репу, брюкву, сельдерей и т.п. следует очищать от кожуры, поскольку их кожица может быть горькой. Репу меньшего размера можно просто разрезать пополам или по желанию; более крупные корнеплоды можно нарезать досками, дольками или кусками и жарить при температуре 425 ° F в течение примерно 40 минут.

Summer Squash

Вы можете поджарить любые кабачки, горшки, сквоши или любые другие разновидности летних кабачков с зеленой, желтой или оранжевой кожурой и нежной мякотью, которые вы найдете на рынке.Разрежьте тыкву на большие ½ — дюйма кусочки (не нужно чистить) — это может означать, что вы разрезаете длинную тыкву пополам по длине, а затем разрезаете каждую половину на полукруги, или вы можете лучше разрезать их вдоль, а затем нарезать каждую четверть на куски. Помните: это ваша поездка вокруг солнца. Вы называете выстрелы.

Для приземистых кабачков, таких как сквош, чайот или мелкие сферические разновидности, откусите конец стебля, а остальное нарежьте на небольшие кусочки.

Перемешайте все, что у вас есть, с маслом и солью и запекайте при 425 ° F в течение примерно 30 минут, перебрасывая 20-минутную отметку, чтобы посмотреть, как идут дела.

Сладкий картофель

Можно ли просто жарить сладкий картофель так же, как и другой картофель? Ответ: да, конечно. Однако, поскольку их сахара более заметны, вы можете снизить температуру примерно до 400 ° F, чтобы они прожарились до того, как начнется горение. (Прокрутите назад до картофеля, чтобы увидеть остальные блюда.) Нам также нравится жарить большую партию разрезанного пополам сладкого картофеля, чтобы подготовиться к предстоящей неделе.

Sunday Stash Sweet Potatoes

Получите этот рецепт

Помидоры

Помидоры черри летом: отлично подходят для накопления и поедания одного за другим, как маленькие природные леденцы.В остальном помидоры черри: отлично подходят для жарки! Когда вы закончите, вы можете использовать их, чтобы заправить рыбу или рис ложкой, и прожить еще один вечер.

Оставьте помидоры черри целыми, но перемешайте с маслом и солью, а затем запекайте при 450 ° F в течение 20–25 минут, пока они не лопнут и не начнут опаляться. Вы также можете опускаться ниже и медленнее в ванне с оливковым маслом.

Медленно приготовленные помидоры черри с кориандром и розмарином

Получить этот рецепт

Для помидоров среднего размера, таких как слива и те созревшие в виноградной лозе парни, которые вы можете прожить круглый год, сначала разделите их пополам, а затем запекайте при температуре около 400 ° F в течение 25–30 минут.Таким же образом можно запекать и более крупные помидоры, хотя это может занять около 40 минут, и вместо того, чтобы использовать их в качестве гарнира или заправки, лучше всего подойдет для пюре в соус.

Зимний кабачок

А вот и тыква, мускатный орех, желудь, спагетти, кабоча и все многие-многие разновидности осенних и зимних кабачков, которые изобилуют в самые холодные дни года.

Решите ли вы чистить тыкву или нет, зависит только от вас. Я считаю, что, как правило, кожица тыквы имеет прекрасный вкус, и если очистить ее, овощи станут скользкими, с которыми трудно обращаться.(Следите за пальцами!) И для кожицы тыквы, которая слишком жесткая, чтобы ее есть: мякоть легко соскребает после , когда она приготовлена.

Сквош лучше всего запекается, когда мякоть соприкасается со сковородой, но если разрезание на большую твердую тыкву звучит для вас как Dangertown , сделайте несколько уколов, чтобы выпустить пар, а затем поджарьте целиком ( 425 ° F в течение 30 минут), или уколите, а затем бросьте в микроволновую печь, чтобы она стала мягче, примерно на 8 минут при высокой температуре. Затем разрежьте пополам или нарежьте ломтиками, дольками или кусками, выбросьте семена, сбрызните маслом, приправьте солью и запекайте еще 20 минут.

Если вы жарите кабачки, которые не были предварительно приготовлены, уменьшите огонь до 400 ° F и готовьте 40–50 минут, перемешивая один или два раза, пока не подрумянится.

Лучшие противни 2020 года протестированы и проверены

Просмотр истории

Как жарить овощи | Минималистские рецепты пекаря

Здравствуйте, друзья! Считайте это своим пошаговым руководством по , как жарить овощи ( с маслом и без него, )!

Мы считаем, что жарка овощей — это основной кулинарный навык, который должен знать каждый.Кроме того, круглый год легко использовать все сезонные продукты. И это хитрый и проверенный способ превратить скептиков-вегетарианцев в любителей овощей .

Плюс, мы уже упоминали, что это EASY !?

Какие овощи можно жарить

Почти любой овощ можно обжарить, но мы обнаружили, что из тех, что обычно работают лучше всего, имеют на более низкое содержание влаги, (например, сладкий картофель и морковь) или много вкусовых добавок (например, лук, чеснок и помидоры черри) ).

Более низкое содержание влаги помогает им развить идеально подрумяненный, карамелизированный внешний вид, а продукты с большим количеством аромата становятся еще более концентрированными в процессе приготовления.

Вот некоторые из наших любимых жареных овощей :

  • Корнеплоды (сладкий картофель, картофель, мускатная тыква, морковь, свекла, редис, лук, чеснок и т. Д.)
  • Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста)
  • Прочие (спаржа, томаты медленной обжарки, кабачки, грибы)

Советы для успеха

Есть несколько важных советов, которые нужно помнить, чтобы каждый раз готовить идеально прожаренные овощи!

  • Равномерно нарежьте овощи для равномерного приготовления.Если вы не возражаете против более хрустящих и хрустящих кусочков, это менее важно.
  • Сгруппируйте овощи по времени приготовления — корнеплоды обычно занимают больше времени, чем крестоцветные (40 минут против 25 минут). Сгруппируйте на отдельных противнях, чтобы выпекать они одновременно.
  • Избегайте переполнения сковороды. — разложите овощи на достаточном количестве противней, чтобы они лежали одним слоем. Из-за скученности они будут готовиться неравномерно и готовиться на пару, а не запекаться (что означает меньшую карамелизацию).
  • Приправляйте соответствующим образом — нам нравится добавлять толстый слой порошка карри и щедрую щепотку соли. Свежие травы тоже очень вкусные. Но если вы планируете заморозить их для добавления в смузи (морковь, сладкий картофель, цветную капусту и т. Д.), То лучше всего приправлять только солью.
  • Идеальная температура –400 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для большинства жареных овощей. Это позволяет получить хрустящую, идеально подрумяненную внешнюю поверхность и нежную внутреннюю часть.Но это будет зависеть от типа овощей и используемого масла. Если овощи недостаточно подрумяниваются, попробуйте увеличить температуру. Если они поджариваются до того, как полностью приготовятся, попробуйте уменьшить его.

Как разогреть жареные овощи

Жареные овощи лучше всего подавать свежими, но на следующий день их также очень вкусно подавать холодными или разогретыми методом сухого тепла (запекание, жарение, жарение на гриле, тушение или запекание).

Чтобы сохранить наилучшую текстуру при разогреве, мы рекомендуем разогревать жареные овощи в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при 375 градусах по Фаренгейту, пока они не станут горячими.

Разогревать их в микроволновой печи — не лучший вариант, так как они становятся мокрыми.

Как использовать жареные овощи

Жареные овощи можно употреблять вместе с основным блюдом (например, с веганским чечевичным орехом «Meatloaf») или добавлять в салаты, соусы, миски, смузи, супы и многое другое.

Мы включили 6 вкусных и простых способов использовать жареные овощи , чтобы вы могли накормить себя и своих близких!

Посмотрите видео, чтобы увидеть эти рецепты в действии!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порций 8 (Порций)

Гарнир для курса

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

ОВОЩИ
  • 1 сладкий картофель среднего размера (хорошо промытый, с кожей, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма)
  • 1 большая свекла (хорошо промытая, с кожей, нарезанная кружочками по 1/4 дюйма)
  • 2 больших морковь (хорошо промыть, очистить по желанию, нарезать тонкими ломтиками на скосе)
  • 1 луковица чеснока (удалить и отделить зубчики, очистить по желанию)
  • 1 маленькая красная или белая луковица (удалить кожицу, нарезать тонкими дольками сверху вниз)
  • 1 маленькая головка цветной капусты (нарезанная на большие кусочки)
  • 1 маленькая головка брокколи (нарезанная на крупные кусочки)
  • Любые другие сезонные овощи, которые у вас есть под рукой (хорошо промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками) размер штук)
  • 1-2 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо или кокос // или попробуйте наш безмасляный метод!)
  • Морская соль по вкусу
  • Другие приправы по желанию * (например, наш порошок карри своими руками!)
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и приготовьте 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы запекаете) с пергаментной бумагой или антипригарным листом.
  • Следуйте приведенным выше советам, чтобы подготовить овощи к запеканию, при необходимости ополоснув, очистив при желании и нарезав мелкими кусочками. Очищать чеснок необязательно — его можно поджарить в кожуре ИЛИ с кожурой.

  • Добавьте овощи в те же формы для выпечки в соответствии с требуемым временем приготовления. Корнеплоды (свекла, морковь, картофель и т. Д.) Обычно занимают больше времени (до 40 минут), поэтому мне нравится группировать их вместе, чтобы они заканчивали выпечку одновременно.Овощи семейства крестоцветных (например, цветная капуста, брокколи и капуста), а также чеснок и лук, как правило, не требуют столько времени для приготовления (~ 25 минут), поэтому мы рекомендуем сгруппировать их на отдельной сковороде, чтобы они закончили запекание на то же время.
  • Оказавшись на сковороде, сбрызните небольшим количеством масла (см. Этот метод для безмасляных!), Щепоткой соли и желаемыми приправами по выбору. Мы предпочитаем толстый слой порошка карри. ПРИМЕЧАНИЕ : Однако, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать овощи, вы можете не добавлять приправы.Например, если вы планируете заморозить жареную морковь или сладкий картофель, а затем добавить их в смузи, возможно, просто добавьте немного соли и не добавляйте приправы.
  • Втирайте масло и приправы в овощи и разложите ровными слоями, чтобы не было большого количества наложений. Затем запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости (от 20 до 30 минут для крестоцветных овощей, лука и чеснока и от 25 до 40 минут для корнеплодов).

  • Достаньте из духовки и сразу же наслаждайтесь такими блюдами, как салаты, тарелки, салаты из макарон и многое другое! Посмотрите видео ниже для вдохновения.Я люблю замораживать жареную (или даже приготовленную на пару) морковь и сладкий картофель, чтобы добавлять их в коктейли в течение недели. Мой любимый способ использования свеклы — это смешивание с хумусом. А жареная брокколи и цветная капуста идеально подходят для зерновых, салатов из макарон и многого другого.
  • Наслаждайтесь свежими блюдами или храните остатки в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке с температурой 375 градусов F (190 C), пока она не станет горячей. Вы также можете заморозить до 1 месяца, но обычно лучше добавлять эти замороженные жареные овощи в такие продукты, как смузи, рагу. , и овощной бульон, где их текстура будет замаскирована.

* Информация о питании — это приблизительная оценка для 8 порций (1 чашка) овощей с 1 столовой ложкой масла авокадо без соли и приправ // при необходимости скорректируйте информацию о питании при изменении количества ингредиентов).

Порция: 1 порция Калорийность: 87 Углеводы: 15,3 г Белки: 3,8 г Жиры: 2,2 г Насыщенные жиры: 0,3 г Полиненасыщенные жиры: 0,31 г Мононенасыщенные жиры: 1,23 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 66 мг Калий: 520 мг Клетчатка: 4.2 г Сахар: 4,6 г Витамин A: 5800 МЕ Витамин C: 121,3 мг Кальций: 70 мг Железо: 1,1 мг

Как приготовить идеально прожаренные овощи {+ видео}

Как приготовить идеально прожаренные овощи: советы и рекомендации

Обжарка овощей — один из самых простых способов приготовления. Приложив очень мало времени и усилий, вы получите богато ароматизированные овощи с карамелизованной внешностью и действительно приятным нежным вкусом.

В это время года здесь часто встречаются жареные овощи.У нас, конечно же, есть наши самые любимые овощи, которые мы очень часто жарим, такие как брокколи и брокколини, цветная капуста, брюссельская капуста и сладкий картофель, и это лишь некоторые из них, но возможности поистине безграничны. Вы можете жарить практически любой овощ или любую комбинацию овощей — ваше воображение является единственным ограничением, поэтому я призываю вас экспериментировать и получать удовольствие от различных комбинаций овощей, приправ и вкусов.

Благодаря моему безупречному подходу к жарке овощей, я даю вам все необходимое, чтобы каждый раз готовить идеально прожаренные овощи.Вы будете вооружены советами и приемами, которые помогут вам в совершенствовании жарки. Независимо от овощей или количества. Рецепт не нужен.

У меня есть некоторые из моих любимых овощей, названных по названию и на фотографиях ниже, но помните, что практически любой овощ можно поджарить, и, честно говоря, следуйте моему девизу, если вы не уверены — ЗАЖАРИТЕ ЭТО! Худшее, что бывает, это не твоя любимая вещь! Лучшая вещь? Вы открываете для себя новый способ насладиться любимым сезонным овощем.

Ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению идеально прожаренных овощей.Каждый раз.

1) Нарежьте овощи примерно одинакового размера

Хранение овощей одинакового размера способствует равномерному приготовлению. Нарезка овощей дает большую поверхность для карамелизации и подрумянивания — все это лучшие составляющие обжарки. Имейте в виду, что форма не так важна, как постоянство размера.

2) Держите овощи с одинаковым временем приготовления вместе

Одна из трагических ошибок при одновременном обжаривании нескольких видов овощей заключается в том, что один овощ готовится до совершенства, с небольшим укусом, а эпический идеально подрумяненный, карамелизированный снаружи, а другой овощ, с которым он сочетается, оказывается чрезмерно … приготовленные, слишком мягкие и кашицеобразные или даже подгоревшие.Или наоборот, один готовится идеально, а другой остается недоваренным, сырым, твердым и несъедобным.

Если и когда вы смешиваете несколько овощей на одной сковороде, помните о следующем примерном времени приготовления (см. Ниже) и сгруппируйте овощи с одинаковым временем приготовления. Также можно приготовить поэтапно. Сначала добавьте в противень овощи с самым продолжительным временем приготовления, готовьте дополнительное время, а затем добавьте овощи с более быстрым приготовлением, не перегружая сковороду. Наконец, вы можете сделать это очень просто и просто держать каждый овощ на отдельной сковороде.

Овощи длительного приготовления

  • примерно 40–45 минут при 425ºF : более крахмалистые и твердые корнеплоды, такие как картофель, сладкий картофель, кабачки, свекла, пастернак, репа, морковь, ямс, тыква, лук, фенхель, лук-порей, чеснок, лук-шалот

Овощи с более коротким временем приготовления

  • примерно 15–25 минут при 425ºF: Brassicas цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи, грибы
  • примерно 10–20 минут при 425ºF: кабачки, кабачки, помидоры, баклажаны, сладкий перец, спаржа, стручковая фасоль, редис

ПРИМЕЧАНИЕ: время приготовления может немного отличаться в зависимости от того, насколько мелко вы нарезаете овощи.Например, для овощей с более длительным временем приготовления, если вы разрежете эти овощи на меньшую сторону, имейте в виду, что это может занять около 30-35 минут и так далее.

Наконец, я обнаружил, что температура 425ºF дает самые стабильные отличные результаты по всем параметрам со всеми овощами. Вы можете свободно повышать или понижать эту температуру по своему усмотрению по мере того, как будете больше экспериментировать.

БОНУС: Если у вас конвекционная печь, жареные овощи ЛЮБЯТ конвекционную печь. Конвекционные печи работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг духовки и отвода пара и влаги, что позволяет овощам быстрее и равномернее подрумяниваться.Смена правил игры.


3) Не переполняйте овощи

Разложите овощи одним слоем и не позволяйте им перекрывать друг друга и скучивать. Если они расположены слишком близко друг к другу и недостаточно места, они будут готовиться на пару, а не поджариваться. Поцелуй на прощание эти красиво подрумяненные края! При необходимости разделите овощи на нескольких противнях.

4) Не экономьте на масле, но не топите овощи

Масло помогает овощам поджариться и готовиться более равномерно, но при этом придает действительно богатый вкус.Я всегда выбираю органическое оливковое масло Terra Delyssa, как мой выбор номер один для жарки овощей. Я считаю, что вкус совершенно мягкий, нежный и супер-бесплатный, какие бы овощи я ни жарил. Конечно, вы также можете использовать топленое или сливочное масло, кокосовое масло, масло авокадо, жир бекона, утиный жир или любое другое масло, которое вам нравится.

Какое бы масло вы ни выбрали, используйте его в количестве, достаточном для получения легкого покрытия на овощах, но не топите овощи. Избегайте скопления масла на дне сковороды.Я поливаю овощи оливковым маслом, обычно от 1 до 2 столовых ложек на большой противень с овощами, а затем перемешиваю руками, чтобы убедиться, что все покрыто равномерно. Обратите внимание, что пористые овощи, такие как грибы, баклажаны и кабачки, могут впитать больше масла, поэтому вам может потребоваться немного больше. Практикуйтесь, и у вас все получится.

5) Приправить чесноком, травами, специями или оливковым маслом для дополнительного вкуса

Очевидно, вы захотите приправить овощи небольшим количеством качественной морской соли и небольшого количества черного перца, но вы действительно можете выбрать любую другую приправу, которая вам нравится.Будьте щедры, но не сходите с ума — добавляйте столько, чтобы на каждый кусочек овощей было хоть немного. Попробуйте тимьян, розмарин или орегано. Если вы любите тепло, посыпьте хлопьями чили. Порошок карри — один из моих любимых, как и тмин или кориандр, порошок чили и так далее. См. Ниже дополнительные идеи по вкусу при подаче после того, как овощи будут готовы. С травами лучше всего приберечь мягкие листовые травы, такие как петрушка, кинза, мята или укроп, после того, как овощи будут приготовлены.

Terra Delyssa предлагает полную линейку настоянных органических оливковых масел, которые вы можете легко приготовить самостоятельно.Для жареных овощей я рекомендую использовать масла с добавлением чеснока и перца чили от Terra Delyssa.

6) Перемешайте половину приготовления, чтобы получить даже подрумянивание

Перемешайте овощи, чтобы они приготовились равномерно, по всей поверхности и чтобы все поверхности подрумянились. Жарьте до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой, а по краям вы увидите несколько обугленных кусочков.

7) Подать немедленно

Дайте еще немного соли и, возможно, несколько свежих трав, подавайте как есть или перемешайте или сверху добавьте соус или ароматизатор, песто, сальсу, чимичурри, бальзамический уксус, отжим или цедру свежего лимона, пасту из хариссы, соус ромеско и т. ложка йогурта, заправка зеленой богини или зеленый соус тахини, немного пекорино или пармезана и т. д.пр.

Жареные овощи отлично подходят в качестве гарнира или даже основного блюда, если вы собираете эпическую миску с любимым протеином. Кхм, к вашему сведению, яичница с желтком, которую подают с жареными овощами, — это чуть ли не величайшая вещь во всем мире. Добавьте их в сезонный салат или с вашей любимой пастой или зерном.

Дополнительные советы:

Слегка ешьте помидоры или лучше запекайте их в одиночку. Они выделяют изрядное количество жидкости, и вы не хотите топить другие овощи, вы сделаете их мягкими и грустными.

Я всегда рекомендую выбирать самые свежие овощи; обжарка усиливает их вкус, поэтому важно, чтобы они были хорошими с самого начала.

Большие металлические противни с бортиками идеально подходят для запекания — это позволяет жарить овощи без пропаривания, и я считаю, что горячий металл способствует лучшей карамелизации по сравнению со стеклянной формой для запекания.

Вы можете застелить сковороду пергаментной бумагой, если хотите, для облегчения очистки, но я просто считаю, что без нее получаю наилучшие результаты.


Как приготовить идеально прожаренные овощи: советы и хитрости

  • 1-2 фунта овощей по вашему выбору
  • Оливковое масло Terra Delyssa (1-2 столовые ложки на большой противень)
  • морская соль, черный перец и любые травы или специи
  • Металлический противень с ободком
  • Лопатка
  1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Дайте духовке полностью разогреться.Установите стойку в среднее положение.
  2. Вымойте и тщательно высушите овощи (сушеные овощи будут намного лучше прожариваться, поэтому убедитесь, что ограничили влажность). Очистите, если хотите / необходимо, и нарежьте или нарежьте на довольно однородные кусочки.
  3. Разложите овощи на противне в один слой, не забивая сковороду. Переполненные овощи не запекутся, а будут готовиться на пару.
  4. Сбрызните или смажьте овощи оливковым маслом (или другим маслом по вашему выбору) и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись равномерно.
  5. Приправить солью, свежемолотым черным перцем и при желании зеленью или специями.
  6. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение подходящего времени (см. Рекомендованное время выше), проверить и перемешать в середине приготовления.
  7. Жарьте, пока овощи не достигнут желаемой степени готовности и карамелизации.