Как заморозить чернику на зиму в холодильнике в пакетах: лучшие способы, мыть или не мыть ягоду, заморозка в пакетах, с сахаром

Содержание

лучшие способы, мыть или не мыть ягоду, заморозка в пакетах, с сахаром

Зимой каждая замороженная летом свежая ягодка будет на «вес золота». Неповторимый аромат, тот самый свежий вкус, а, главное, витамины позволяют хозяйкам готовить для родных вкусные полезные блюда круглый год. Если у вас есть хотя бы немного места в морозильной камере, обязательно ознакомьтесь, как заморозить чернику на зиму. Лучшие способы подскажут в каком виде можно ее сохранить, сколько времени составляет срок годности и как потом ягоду использовать.

Как правильно подготовить чернику к заморозке

Если чернику вы собирали со своего огорода и ничем не обрабатывали, в принципе, можно и не мыть ее перед заморозкой. Опасности ведь никакой для организма нет. Но, если ягода была собрана в  лесу или на поляне возле проезжей части, или же и вовсе куплена на рынке или в супермаркете, мытье нужно обязательно.

Только запомните, что замачивать ее нельзя ни в коем случае, как и подставлять под сильный напор воды. Это вызовет повреждение ягод. Их нужно выкладывать маленькими порциями на дуршлаг и аккуратно ополаскивать водой, а потом перемещать на бумажную салфетку или кухонное полотенце, чтобы ягоды высохли.

Важно!

Замораживать можно только сухую чернику.

Не помешает перед заморозкой пересмотреть урожай, удалив поврежденные ягодки или имеющие явные признаки порчи.

Способы заморозки

Заморозить чернику можно разными способами. Наиболее популярны следующие:

  1. Целиком. Это самый простой вариант. Ягодки перебрать, вымыть и высушить. Выложить на поддон или широкую тарелку в один слой и так, чтобы они не соприкасались друг с другом, поставить примерно на 40-60 минут в морозильную камеру (если модель имеет такой режим, включить «Заморозку»). После этого пересыпать замороженную чернику в пакетики для льда, выпустить из них воздух и герметично закупорить. Пересыпать можно не в пакетики, а в специальные контейнеры для заморозки. Зимой останется взять необходимое количество и разморозить их, употребить в свежем виде, либо использовать для приготовления пирогов, компотов и других блюд.
  2. Целиком с сахаром. Ягоды перебрать, вымыть, высушить, заморозить, как было описано выше, перемешать с сахаром в пропорциях два к одному. Выложить в порционные пакеты или контейнеры для заморозки. Такую чернику с сахаром очень удобно использовать для приготовления морсов, киселей, пирогов, вареников и пр.
  3. Пюре. Ягоды вымыть, дать стечь лишней жидкости, перемолоть блендером в пюре, разложить в порционные пластиковые стаканчики или мини-контейнеры, герметично закупорить и поставить в морозилку. Вместо крышек контейнеры или стаканчики можно закрывать пищевой пленкой. Такое пюре черники универсально. Его можно использовать как для приготовления десертов, так и добавлять в пюре добавлять в еду маленьким детям в качестве прикорма.
  4. Сладкая заготовка. Чернику перебрать, промыть, дать стечь лишней жидкости, перемолоть в блендере до однородной массы, перемешать с сахаром в пропорциях 1:1, если заготовка нужна сладкая, или 2:1, если в вашей семье любят десерты с небольшой кислинкой. После этого разложить по контейнерам или порционным стаканчикам, герметично закупорить и заморозить. Зимой использовать сладкое пюре можно в качестве начинки для пирогов и разнообразных десертов, или просто размораживать и подавать в качестве варенья на стол к блинам или оладьям.
  5. Сок. Самым полезным способом употребления черники считается приём в виде сока. Его можно пить не только в свежем виде, но и заморозить впрок. Для этого ягоды нужно пропустить через соковыжималку. Сок разлить по пластиковым бутылкам и закупорить.

Важно!

Наливать сок следует только в пластиковые емкости, оставляя место 2-3 см до края. Не забывайте, что при заморозке жидкости расширяются, и упаковка может просто лопнуть.

Как правильно размораживать

Способ разморозки зависит от того, в каком виде были заморожены ягоды и для чего они будут использоваться. Если холодным днём захотелось полакомиться свежими ягодами, нужно горсть выложить на тарелку и оставить размораживаться либо на самой теплой полке холодильника, ли в комнате, если не слишком жарко.

Если ягоды будут служить начинкой для пирогов, маффинов или кексов, размораживать чернику не надо, можно класть ее в тесто прямо замороженной. То же самое касается приготовления компотов, морсов или пирогов. Ягоды разморозятся в процессе приготовления.

Пюре, варенье и сок точно также размораживаются при комнатной температуре.

Микроволновка, горячая вода и другие ухищрения для ускорения разморозки продукта забирают у него полезные свойства. Поэтому лучше их не использовать.

Важно!

Повторная заморозка черники недопустима.

В замороженном виде черника и все производные из нее продукты хранятся год. Но помните, что заморозить ее надо не позднее, чем через три дня после сбора, а лучше это сделать сразу.

Теперь вы знаете, как подготовить чернику к заморозке, как правильно и в каком виде можно убрать на хранение, а также как правильно разморозить. Используйте наши советы и полезные витамины будут на вашем столе круглый год.

Узнайте, как заморозить клюкву в домашних условиях, чтобы сохранить все полезные свойства ягоды.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Черника замороженная на зиму | Десерты и выпечка

 

Как заморозить чернику на зиму правильно

Ягода черника не только вкусна, но и очень полезна. Чтобы иметь хорошее зрение, в сезон рекомендуется съесть ее как минимум трехлитровую банку.

Но не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться черникой в свежем виде и зимой. Ведь есть отличный способ ее заготовки на зиму — это замораживание.

Компоты, джемы и варенье из черники пятиминутка — это очень хорошо, но хочется и ягодки, которая мало отличается от свежей. Поэтому замораживать чернику можно и нужно. Главное, сделать это по всем правилам заморозки ягод.

Сегодня мы расскажем вам, как правильно заморозить чернику для зимнего хранения несколькими способами.

Как заморозить свежую чернику

И вот черника собрана, пусть даже и не вами лично, главное, что заветные баночки с дарами леса стоят в ряд и соблазняют вас своим аппетитным видом.

Для начала ягоды нужно аккуратно перебрать, потому что черника очень мнется. Удалить испорченные, поврежденные, помятые. Извлечь мусор и листики, они обязательно попадут в ведерко с ягодами.

Также на многих ягодках остаются кусочки стебельков. Если вы не сможете аккуратно их оборвать, а работа это ювелирная и трудоемкая, то лучше оставить, как есть. В варенье из замороженной черники эти веточки практически не чувствуются.

Самый главный вопрос, касающийся подготовки этой ягоды к заморозке — это мыть чернику или нет перед замораживанием.

Все зависит от того, как вы будете ее кушать. Если размораживать и есть свежей, то при покупке на рынке мыть нужно обязательно.

Делать это лучше всего в ведре или кастрюле, насыпая порциями ягоды в дуршлаг и опуская его в воду, а затем вынимая. После этого чернику нужно хорошо просушить, иначе она покроется льдом и станет, как глыба.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Если собирали черничные ягодки сами и уверены в чистоте рук, оставьте, как есть, потому что при мытье черника теряет довольно много ценного сока.

Однозначно не стоит мыть ягоды для последующей варки варенья, компотов, соусов и выпечки пирогов.

Лучше всего заморозить чернику россыпью. В идеале разложить в один слой на поддон, а потом уже порциями фасовать по пакетам или контейнерам. Но можно морозить и прямо в пакете, если у вас современный морозильник.

Хранить нужно обязательно в закрытом виде, иначе ягоды высохнут и впитают посторонние запахи. Пакеты туго не завязывайте, чтобы можно было взять немного ягод и убрать обратно в морозилку.

Как заморозить чернику с сахаром

Если вы считаете, что замороженная черника все равно должна быть сладкой, а также для предотвращения слипания ягод, пересыпьте их сахарным песком.

Чтобы вкусно заморозить чернику, ягоды нужно обработать, как описано выше, и хорошо просушить.

Затем выложить в контейнер, пересыпая послойно сахаром. Только не переборщите с его количеством.

Такую заготовку можно использовать для компотов, морсов, киселей, варенья, пирогов, вареников и других вкусных блюд.

А еще с сахаром можно замораживать черничное пюре. Взбить чернику блендером с количеством сахарного песка на ваш вкус, разлить по формочкам, любым, даже пластиковым, как в рецепте заморозки клубничного пюре в стаканчиках. Затем упаковать в целлофан и уложить в морозилку.

Как лучше замораживать чернику, вы теперь знаете, а как правильно ее разморозить? Медленно, сначала в холодильной камере до оттаивания, затем при комнатной температуре.

В пироги и компоты ягоды черники можно не размораживать, а класть прямо так. Начинка от этого станет только сочнее.

Как заморозить чернику на зиму правильно


Ягода черника не только вкусна, но и очень полезна. Чтобы иметь хорошее зрение, в сезон рекомендуется съесть ее как минимум трехлитровую банку. Но не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться черникой в свежем виде и зимой. Ведь есть отличный способ ее заготовки на зиму — это замораживание. Компоты, джемы и

Источник: marinariki.ru

 

Как правильно заморозить чернику на зиму в холодильнике: 5 способов заморозки

Черника – очень полезная и невероятно вкусная ягода. Она помогает укрепить иммунитет и оказывает благотворное влияние на зрение. Чтобы обеспечить себе возможность наслаждаться вкусом спелой черники и зимой, нужно немного потрудиться, и попробовать заморозить чернику в холодильнике. Ваши усилия обязательно оправдают себя холодными зимними вечерами.

Подготовка черники к заморозке

После сбора или покупки ягод, их обязательно необходимо перебрать. При этом тщательно удаляется весь мусор, листочки и, если попадаются, части плодоножек. Ягоды должны быть свежими и, обязательно, спелыми. Заморозку лучше проводить в максимально короткие сроки, так как черника очень быстро вянет.

Что касается промывания ягод перед замораживаем, то тут каждый решает для себя сам. Если вы собирали ягоды самостоятельно, то волноваться не стоит и ягоды смело можно замораживать без предварительного промывания. Тем более, если вы планируете в дальнейшем использовать чернику, подвергая ее термической обработке.

Если ягоды вы приобрели в магазине или на рынке, то тут лучше все-таки ополоснуть их. Но имейте в виду, что при промывании ягод они подвергаются дополнительному механическому воздействию, от чего могут помяться или деформироваться. Да и лишняя жидкость при замораживании ни к чему.

Если вы все же решили мыть чернику, то мыть ее нужно маленькими порциями в большой емкости с водой, аккуратно перекладывая промытые ягоды на дуршлаг. После этого чернику выкладывают на бумажные полотенца и выжидают время, пока они основательно высохнут. Залог качественной заморозки – сухие ягоды.

Пять способов заморозки черники

Способ первый: заморозка ягод черники без сахара целыми ягодками

Это самый простой способ. Чистые, перебранные, а главное, абсолютно сухие ягоды, высыпают на тарелку или поддон, застеленный целлофаном или пищевой пленкой. Ставят емкость в морозильную камеру для предварительной заморозки, минимум на 1 час. После этого ссыпают чернику в пакет, выпускают из него воздух и плотно завязывают. Убирают на хранение в холодильник.

Способ второй: как заморозить целые ягоды черники с сахаром

Для этого понадобятся контейнеры и сахар. Соотношение ягод и сахара 2:1 соответственно. Подготовка ягод стандартная — перебираем и моем, при необходимости. Далее, выкладываем чернику слоями, пересыпая ее сахаром. Закрываем контейнеры крышками и складываем их в морозильный шкаф.

Замороженная таким способом черника, может быть использована для приготовления вареников, пирогов, киселей и морсов.

Способ третий: как заморозить пюре из черники без сахара

Этот способ также не сложный, но потребуется чуточку ваших усилий, чтобы измельчить чистые ягоды блендером. Затем пюре раскладывается в пластиковые стаканчики или небольшие контейнеры, на один раз использования. Емкости плотно закрываются, можно для этого использовать пищевую пленку, и отправляются в морозилку.

Замороженную таким образом чернику можно использовать для прикорма детей. В этом случае ягоды необходимо пробить блендером как можно тщательнее, чтобы не чувствовались шкурки.

Способ четвертый: как заморозить черничное пюре с сахаром

Этим способом получается практически замороженное сырое варенье. Ягоды смешивают с сахаром и пробивают блендером. Если хотите получить сладкую заготовку, то ягод и сахара возьмите в пропорции 1:1, а если чуть-чуть с кислинкой, то — 2:1.

Далее ягоды замораживают вышеупомянутым способом в стаканчиках или порционных контейнерах.

Из такой заготовки получается отличная начинка для пирогов, а также наполнитель для десертов.

Способ пятый: заморозка черничного сока

Этот способ позволит сохранить полезный черничный сок на длительный срок. Для этого из ягод отжимается сок, любым привычным для вас способом. Затем он разливается в стаканчики или небольшие бутылочки, и плотно закрывается крышками или пищевой пленкой. Главное, заливать сок не до самого края, так как при заморозке сок будет расширяться и может вылиться.

Как правильно размораживать чернику

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, чернику замораживают быстро, на максимальной мощности морозильной камеры. Разморозку же проводят медленно. В тарелку выкладывают необходимое количество ягод, и выставляют ее на нижнюю полку основной камеры холодильника. После того как черника отойдет, тарелочку с ягодами убирают из холодильника, и дают отогреться при комнатной температуре.

Если вы планируете использовать черничную заморозку для приготовления горячего блюда, например, компота или пирога, то предварительной разморозки не требуется.

Обратите внимание, повторная заморозка размороженных ягод черники недопустима.

Как правильно заморозить чернику на зиму в холодильнике: 5 способов заморозки - Сусеки


Как правильно заморозить чернику на зиму в холодильнике: 5 способов заморозки Черника – очень полезная и невероятно вкусная ягода. Она помогает укрепить иммунитет и оказывает благотворное

Источник: suseky.com

 

Как заморозить чернику на зиму?

Черника очень вкусна и полезна, поэтому ее однозначно нужно заготовить на зиму и, желательно, побольше: в виде варенья, джема, повидла, компота и, обязательно, немного заморозить. Хотя почему немного? Лучше – много! Ведь замороженная черника по вкусу почти не отличается от свежей, содержит массу полезных веществ и гарантированно поднимает настроение, даря кусочек лета даже в лютые морозы. Замораживать чернику очень просто и быстро, но основными правилами заморозки этой ягоды все же пренебрегать не стоит. Поэтому мы и решили, что многим хозяйкам будет интересно узнать, как заморозить чернику на зиму, чтобы иметь возможность лакомиться любимой ягодой круглый год.

Для того чтобы заготовить замороженную ягоду россыпью, подготовленную чернику выложите на поднос, противень, большое блюдо или кухонную доску. Выкладывать ягоды необходимо строго в один ряд. После того, как ягоды разложены, их нужно поместить в камеру быстрой заморозки. Замороженную чернику распределить по небольшим пакетикам или контейнерам и отправить в морозилку на хранение. Порции рассчитывайте исходя из потребностей вашей семьи, но знайте, что второй раз поддавать заморозке уже размороженную ягоду не допустимо. Если вы расфасовываете чернику для заморозки в полиэтиленовые пакеты, не завязывайте их узлом. Чтобы было легче вынуть содержимое пакетиков, лучше их завязывать петелькой.

Как заморозить чернику на зиму?


Если вы хотите научиться быстро и правильно замораживать чернику на зиму — заходите на наш сайт! Вы получите самые интересные и полезные советы!

Источник: namenu.ru

 

Как заморозить чернику

Долгожданный или не очень, но сезон черники уже наступил. Лично я люблю её собирать. по крайней мере, порядком приятнее и быстрее, чем землянику. Видите, что черники много? Замораживаем! Зимой будет особенно приятно и вкусно вспомнить теплое, урожайное лето! А мы расскажем вам, как заморозить чернику.

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты

Активное время готовки – 0 часов 20 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 44 ккал

Количество порций – 1 порция

Как заморозить чернику

Как правильно заморозить чернику?

Очень важно: ягоды должны быть свежими, спелыми и достаточно плотными, ни в коем случае не раздавленными.

Лучше если вы заморозите их в день сбора. Если же никак не получается, то хранить ягоды обязательно в холодильнике. Не откладывайте и не оттягивайте эту самую заморозку, поскольку ягоды долго не хранятся, вянут и мнутся. Такие ягоды пойдут на коктейли, пироги и тому подобное, но на заморозку уже не надо.

Итак, тщательно очищаем, перебираем нашу чернику. Весь мусор в сторону, ножки, если таковые попадаются, тоже отрываем. Ягода должна быть абсолютно чистой.

Далее вопрос: а надо ли ее промывать? Я считаю, что нет, и никогда не мою.

Когда ягода пыльная-грязная? Только если она растет у дороги. Такую ягоду не то, что морозить, а вообще собирать не советую, поскольку она не только грязная, но и натягивает в себя всяческую выхлопную гадость. Оно нам не надо.

Всё-таки считаете,ч то ягоды надо, просто необходимо промыть? Дело ваше — мойте. Просто обязательно после разложите ее в один слой на бумажных салфетках-полотенцах и дайте полностью высохнуть.

Ягода готова к заморозке. Я выкладываю ее на плоскую тарелку, обязательно в один слой (дабы потом не получился замороженный ком) и ставлю в морозилку. Морозится она довольно быстро, примерно час — и готово. Многие морозилки оснащены специальными противнями именно для заморозки ягод. Удобная штука, но я, к сожалению, обхожусь без этого удобства.

Далее складываем уже замороженные ягоды в мешок или контейнер для заморозки и, если надо, делаем второй, а потом, возможно, и третий заход. Короче, сколько понадобится. Уже замороженную первую порцию, пересыпанную в мешок, обязательно положите в морозилку. После туда досыпьте остальные замороженные ягоды.

Перед тем, как завязать пакет на окончательное хранение, максимально удалите воздух из мешка.

Поскольку ягоды рекомендуется хранить не более полугода, то обязательно подпишите, что и когда замораживалось. Всё будет перед глазами, так что ничего не перепутаете, ничего не забудете.

Размораживать чернику лучше медленно, высыпав нужное количество в тарелку и поставив в холодильник, а можно и просто на кухонном столе.

Использование. Ну, тут широкий спектр. Кстати, для использования ягод в кексах лучше их не размораживать. Или вареники — тут тоже не надо никакой разморозки.

Если вы используете ягоды для приготовления смузи или коктейлей, то тут уж как хотите — можете размораживать, а можете и нет.

В общем, замораживайте ягоды в сезон и зимой наслаждайтесь ароматами и вкусами лета! А мы рассказали вам о том, как заморозить чернику.

Как заморозить чернику - рецепт с пошаговыми фото


Как заморозить чернику — это рецепт пригодится вам, если вы любите эту лесную ягоду — собирать или есть. Премудростей совсем немного, и мы о них вам расскажем

Источник: menunedeli.ru

 

Как замораживать чернику

Как правильно заморозить чернику на зиму? Какие существуют способы заморозки, чем они отличаются? Как подготовить ягоды к замораживанию? Постараюсь ответить на все эти вопросы.

Самый простой способ заморозки черники

Переберите чернику, промойте в проточной воде и хорошо обсушите ягоды на полотенце. Разложите их на специальном поддоне или противне, застеленном пищевой пленкой, в один слой — так, чтобы между ягодами оставалось небольшое пространство. Поставьте поддон с черникой в морозильную камеру для заморозки на 1 час. Проверьте — хорошо замороженные ягоды должны греметь, как шарики в погремушке. Вытащите ягоды и пересыпьте их в пластиковый контейнер, плотно закройте крышкой. Храните замороженную чернику в морозилке.

Заморозка черники с сахаром

Ягодное пюре без сахара замороженное

Диетическая заготовка на зиму. Можно использовать ее как основу для киселей, добавлять в каши или просто разморозить и есть понемногу между приемами пищи.

Готовится ягодное пюре при наличии блендера очень просто: переберите ягоды, промойте, откиньте на дуршлаг, обсушите. Сложите в сухую и чистую чашу блендера, превратите в однородную массу, разлейте ее в пластиковые стаканчики, каждый заверните пищевой пленкой и поставьте в морозилку.

Пюре из черники с сахаром

Этот вариант подойдет сладкоежкам — хорошая замена варенью!

Переберите и промойте ягоды, сложите в сухую чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте сахар и пюрируйте. Количество сахара рассчитать просто: в соотношении 1:1 заготовка будет очень сладкой, в пропорции 2:1 в пользу ягод — с кислинкой. Выбирайте как вам больше нравится, делайте пюре с сахаром и замораживайте! Благодаря сахару эта заготовка хранится дольше. Замораживать можно как в порционных стаканчиках, так и в небольших пластиковых контейнерах с крышкой. Использовать сладкое ягодное пюре можно в приготовлении десертов, ягодных соусов и начинок — для блинчиков, пирожков или как прослойку для пирожных и тортиков.

Черничный сок без сахара замороженный

Кроме целых ягод и пюре из черники, можно заморозить полезный черничный сок. Выжмите сок из черники (вручную или соковыжималкой) и разлейте его по небольшим емкостям,немного не доливая до краев. Потом хорошо закупорьте емкости и отправьте их в морозилку. Замороженный сок без сахара хранится около месяца. Размораживайте его и пейте в качестве профилактики ОРЗ, для укрепления зрения и защитных сил организма.

Ягодное ассорти замороженное

Черника отлично сочетается с другими ягодами — клубникой, малиной, вишней, смородиной, йоштой, ежевикой, жимолостью. Так почему бы не приготовить ягодное ассорти? Возьмите 1 стакан черники и по стакану всех ягод, какие только найдете. Переберите, вымойте (малину для заморозки мыть не надо), обсушите и заморозьте россыпью в застеленном пищевой пленкой поддоне. После того, как ягоды полностью замерзнут, ссыпьте их в контейнер и закройте крышкой. В холодное время года закипятите воду в кастрюльке, всыпьте замороженные ягоды, подсластите по вкусу — и у вас получится ароматный ягодный компот.

Напитки из натуральных ингредиентов — ягод и фруктов — могут служить естественной профилактикой простудных и воспалительных заболеваний.

Как заморозить чернику на зиму


Замороженная черника по вкусу почти не отличается от свежей, содержит массу полезных веществ и может стать украшением или составной частью многих десертов.

Источник: neboleyka.info

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Как заморозить чернику на зиму в холодильнике в домашних условиях

Сохранить частичку лета на зиму стремится каждая домохозяйка. Компоты наварены, а ягода еще осталась. Как замораживать чернику на зиму, задается вопросом дачник. Сложного ничего в этом нет. Достаточно четко выполнять инструкции, соблюдая данные в рецепте пропорции. Взамен получают вкусные витамины, которые обязательно пригодятся долгими зимними месяцами.

Сохраняет ли замороженная черника полезные свойства

Цель домохозяйки не только сохранить ягоду, а еще и ее полезное воздействие на организм. Известно, что черника помогает бороться с простудными заболеваниями, но это далеко не все, ради чего ее собирают и стараются сохранить до холодного времени года.

Чернике свойственно сохранение полезных веществ даже после заморозки. Но для этого ее следует быстро заморозить, используя самую большую мощность морозильной камеры.

Кроме этого, используют правильную технику разморозки, которая, в свою очередь, помогает сохранить пользу продукта. Ягоду из морозилки помещают в холодильник, после 2-3 часов достают и размораживают дальше при комнатной температуре.

Соблюдение этих техник позволит ягоде не потерять данных природой полезных качеств. А уж человек найдет им применение.

Подготовка черники к заморозке

От правильного приготовления ягоды зависит половина успеха:

  • Независимо от того, собирали ее или покупали, рекомендуется качественно перебрать ягоду. Отсортировать все неприглядные экземпляры, деформированные или больные плоды, палочки и листики тоже следует выбрать.
  • Ягоду лучше брать свежую и замораживать сразу, не откладывая. При контакте с воздухом она теряет влагу и быстро подсыхает. Уходит часть полезных свойств. Чем быстрее пройдет заморозка, тем лучше.
  • Мыть или не мыть, личное дело каждой хозяйки. Следует помнить, что черника при промывании подвергается механическому воздействию, и поэтому повреждается ее структура. К тому же добавляется лишняя жидкость, которая совсем ни к чему ягоде для заморозки. Но для собственного спокойствия купленные ягоды все же следует помыть. Только делать это необходимо осторожно. Плоды должны быть полностью сухими. Это является залогом качественной заморозки.
  • Моют чернику частями, понемногу. Откидывают на дуршлаг и выкладывают на полотенце, для 100%-й просушки.

Ягодка готова, можно приступать к следующему этапу. Далее хозяйке остается только выбрать то, каким способом она хочет сохранить плоды на зиму.

Способы заморозки черники на зиму в домашних условиях

После того как приготовлена черника, приступают к процессу заморозки. Сложностей возникнуть не должно. Ничего особенного делать не придется. Достаточно просто выполнять все необходимые рекомендации. Точное соблюдение технологии поможет продлить срок хранения готового продукта.

Без сахара

Приготовленную сухую ягоду выкладывают в плоскую емкость и устанавливают в морозильной камере. Минимальное время 1-2 часа. После того как плоды немного прихватит, их ссыпают в мешочек. Удаляют из пакета остатки воздуха и убирают на хранение. В отдельный уголок морозилки или нижний отсек холодильника.

Этот способ самый простой. Он сохраняет максимум пользы в ягодках. Правильно замороженные, целые ягодки подойдут для любого способа применения. Из них готовят компот, варят кисель, пекут пироги и многое другое.

С сахаром

Любое количество готовой к заморозке ягоды укладывают слоями в контейнер, пересыпая сахаром. Затем готовые емкости устанавливают в морозилке. Расчет ягоды и сахара 2:1.

Замороженный таким способом продукт используют как начинку для пирожков, пирогов и вареников. Готовка киселя и компотов также осуществляется с их использованием.

Замороженное пюре с сахаром

Этот способ чуть сложнее, принцип его приготовления — это сырое варенье. Сладкая заготовка используется как начинка для пирога. Пропорции сахарного песка и ягод зависят от желания хозяйки и домочадцев. Если хочется сладкого, тогда берут в соотношении 1:1. Если немного кислее — то 2:1, где 2 части ягод, а 1 сахара.

Затем при помощи подручных средств ягоду вместе с сахаром перекручивают или измельчают. Полученную смесь раскладывают по контейнерам или любой другой посуде и устанавливают в холодильнике. При желании смесь замораживают, тогда срок ее хранения существенно продлевается.

Пюре без сахара

Чтобы получилось не только вкусно, но и максимально полезно, готовят пюре без сахара. Приготовленную просушенную ягоду измельчают при помощи блендера или кухонного комбайна. В зависимости от цели, устанавливается качество измельчения. Некоторые мамы используют такую заготовку для прикорма малышам. Но есть и другие способы применения.

Готовую смесь разливают по контейнерам, прикрывают и отправляют в холодильник, морозить их необязательно. Черника может простоять в холодильнике несколько месяцев. Если есть желание и свободное место в морозильной камере, то заготовку замораживают.

Заморозка черничного сока

Из всех способов этот самый длительный по времени, затраченному на приготовление. Обусловливается это тем, что необходимо отжать сок. Делают это любым доступным способом, зависит от желаний и наличия аппаратов на кухне.

Готовый отжатый сок разливают по стаканам или другим емкостям и устанавливают в морозилку для заморозки. Хранят готовый продукт там же.

Не нужно заливать жидкость под самый верх, при замерзании она расширяется и выливается.

Лучше использовать для заморозки сока одноразовые стаканчики, закрыть их можно, используя полиэтилен.

Хранение

От правильного хранения зависит качество продукта. Ягоду нельзя замораживать и размораживать несколько раз. После этого она теряет полезные свойства и становится практически бесполезной.

Но при соблюдении температурного режима ягода сохраняет свои свойства в течение 1 года.

Перетертую чернику с сахаром хранят в холодильнике при температуре +2…+4 ⁰С целый год.

Сохранение витаминов заключается в правильном хранении.

Использование замороженной ягоды

Спектр применения ягоды очень широк. Целую чернику используют для украшения выпечки, блинов, печенья и многого другого.

Среди зимы варят компоты, используя размороженные плоды, кисели и морсы также готовятся с ее применением.

Важное свойство черники — это польза для человеческого организма, поэтому ее применяют не только для приготовления напитков, но и в лечебных целях. Добавляя в горячий чай, получают целебный напиток, способный не только защитить от простуды, но и поднять общий тонус организма в целом.

Как правильно разморозить чернику

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, чернику размораживают очень медленно. Ни в коем случае не помещают в духовку, микроволновку или горячую водяную баню.

После морозильной камеры ягодку помещают в холодильник и через некоторое время выставляют в комнате при обычной температуре.

Ничего сложного в заморозке черники на зиму нет. Простые рецепты, выполнение которых сохраняет саму чернику и пользу, которую она приносит для организма в свежем виде, не займут много времени. Следует обязательно попробовать сохранить ее на зиму. Пригодится черника не только для приготовления угощений и украшения стола, но и для профилактики простудных заболеваний среди зимы.

Как заморозить чернику на зиму в холодильнике в домашних условиях

Черника хорошо известна как ароматная, аппетитная и очень полезная ягода. Ценные свойства ее плодов становятся особенно востребованными в холодное время года, когда организм остро нуждается в витаминах и других жизненно важных веществах. Для всех, кто заботится о собственном здоровье и стремится защитить от болезней свою семью, важным станет знание того, как правильно замораживать чернику.

Сохраняет ли замороженная черника полезные свойства

Заморозка является быстрым и удобным способом сохранить ягоды в хорошем состоянии, подготовить их к употреблению в зимний период. Важным преимуществом такого хранения продукта является полное сохранение полезных свойств черники, среди которых:

  • укрепление иммунитета;
  • поддержка в тонусе органов зрения;
  • улучшение памяти;
  • нормализация пищеварения;
  • предотвращение раннего старения;
  • устранение лишнего веса.

Многие народные целители рекомендуют употреблять чернику с целью выведения из организма шлаков, понижения сахара в крови, лечения заболеваний мочеполовой сферы. В косметологии экстракт черничных плодов добавляют в средства, предназначенные для омоложения кожи лица, устранения раздражения и воспалительных элементов.

Подготовка черники к заморозке

После приобретения или самостоятельной покупки черники важно правильно подготовить плоды к заморозке. Для этого потребуется:

  1. Внимательно перебрать ягоды.
  2. Устранить листья, мелкий мусор, неспелые или испорченные плоды.
  3. Промыть (для этого чернику помещают небольшими порциями в большую емкость с водой, после чего бережно перекладывают очищенные экземпляры в дуршлаг).

После мытья чернику следует разложить на чистом бумажном полотенце. К заморозке можно будет приступить тогда, когда ягоды полностью высохнут.

Промывание ягод не является обязательным этапом в подготовке к замораживанию. Если ягоды собраны собственноручно, в чистом уголке природы, от их мытья можно воздержаться.

Способы заморозки черники на зиму в домашних условиях

Существует несколько вариантов заморозки черники. Ягоды могут заготавливаться на зиму целыми, измельчаться до состояния пюре. Также можно замораживать добытый из плодов сок. По собственному усмотрению можно выбирать рецепты с сахаром или без него.

Замораживать собранную чернику необходимо как можно быстрее. Известно, что спустя 2-3 суток хранения в холодильнике начинается разрушение находящихся в ней витаминных веществ.

Без сахара

Такой способ заготовки черничных плодов считается самым простым. Сухими ягодами, правильно подготовленными к заморозке, наполняют застеленные целлофановой или пищевой пленкой неглубокие емкости (поддон, тарелку). Далее их быстро ставят в морозильную камеру и оставляют в ней на 2-3 часа.

После завершения предварительной заморозки, черничные плоды перекладывают в чистый пакет. Прежде чем расположить его в морозильник, потребуется выпустить воздух и плотно завязать. Затем ягоды оставляют храниться в камере до нужного момента.

С сахаром

Для такой разновидности заморозки потребуется подготовить 2 компонента — целые черничные плоды и сахарный песок (2:1). Вымытые и высушенные ягоды раскладывают в контейнеры, равномерно пересыпав сахаром. Далее емкости закрываются при помощи плотных крышек и помещаются в морозилку.

Полезный совет — засахаренную чернику удобно применять в кулинарных целях. С замороженной описанным способом ягодой получаются вкуснейшие вареники, морсы.

Замороженное пюре с сахаром

Пюре с сахаром используется многими хозяйками в процессе приготовления сладкой выпечки, разнообразных десертов. Его заготовка на зиму потребует немного больше времени и усилий. Часто для такой заморозки используют ягоды, которые немного примялись и потеряли первоначальную форму, однако не утратили свои вкусовые свойства и полезный состав.

Черничная масса может быть сладкой или кисло-сладкой. В первом случае соотношение плодов с сахаром составит 1:1, во втором — 2:1. Ягоды, пересыпанные сахаром, перетирают блендером. Затем наполняют приготовленные емкости, плотно закупоривают и помещают в морозильный отсек холодильника.

Пюре без сахара

Такое пюре не только вкусно, но и безопасно для людей, в рационе которых должен отсутствовать сахар. Первый этап заморозки — измельчение чистых ягод при помощи блендера. После этого полученное пюре раскладывают в подготовленные емкости (средней величины контейнеры, одноразовые стаканчики), надежно закрывают крышками или пищевой пленкой, отправляют морозить в холодильник.

Черничное пюре, замороженное без добавления сахара, станет хорошим дополнением к прикорму малышей раннего возраста. Если планируется пользоваться ягодами с этой целью, во время обработки блендером необходимо тщательно измельчать шкурки плодов.

Заморозка черничного сока

Благодаря такому способу заморозки удается длительно сохранять полезный черничный сок и наслаждаться ароматным напитком в холодные зимние дни. Домашний сок всегда выигрывает в сравнении с магазинными аналогами. Еще один важный момент — напиток, приготовленный собственными руками, полностью натуральный, без синтетических добавок и красителей.

Обработку ягод осуществляют любым доступным способом (лучше с использованием блендера). Далее соком наполняют чистые емкости, располагают в морозильном отсеке. Для полной сохранности ягодного напитка каждый сосуд должен быть плотно закрыт (как в описанном выше рецепте, можно воспользоваться пищевой пленкой или крышечками).

Будьте внимательны! Распределяя черничный сок, важно не наполнять стаканчики полностью — замерзающая жидкость склонна расширяться и выливаться за края сосуда.

Хранение

Существует несколько важных правил обращения с черникой, помогающих сохранить природный вкус и аромат этих аппетитных ягод:

  1. Для максимально продолжительного хранения плодов следует прибегать к методу шоковой (быстрой и глубокой) заморозки.
  2. С целью сохранения всех важных качеств замороженной черники ее рекомендуется хранить отдельно от рыбы, мясных продуктов.
  3. Чтобы не забыть, когда проводилась заготовка, пакеты или емкости с хранящимися в них черничными ягодами, соком или пюре рекомендуется подписывать (указывая дату заморозки).

Соблюдая предложенные рекомендации, можно безопасно хранить чернику не менее одного года. Иногда этот срок удается продлить еще на 1-2 месяца.

Как правильно разморозить чернику

В отличие от заморозки, которая проводится в ускоренном режиме, при оптимальной мощности морозильной камеры, размораживание должно быть медленным, естественным. Нельзя применять для этой цели микроволновые печи или другие устройства.

Изъятые из холодильника ягоды раскладывают по тарелкам, после чего оставляют в холодильнике на одной из нижних полок. Когда черника немного оттает, ее достают и оставляют «доходить» в режиме комнатной температуры.

Если с черничными плодами планируется приготовление выпечки или компотов, предварительную заморозку чаще всего не проводят. Оттаявшие ягоды необходимо использовать в полном объеме — повторному замораживанию они не подлежат.

польза ягоды, подготовка к заморозке, четыре способа заморозить чернику на зиму, хранение и использование мороженных ягод

Черника издавна известна как ягода, способная решать множество проблем со здоровьем. Однако сезон сбора этих целебных плодов довольно короткий, а урожай, как правило, обильный. Именно поэтому многие хозяйки задумываются о заморозке и последующем хранении даров природы.

Польза мороженой черники

Способность черники почти полностью сохранять полезные свойства даже после заморозки представляет особый интерес. А ведь многие витамины, которыми богат этот плод, особенно остро необходимы нашему организму именно в холодное время года. Так, например, витамин С помогает человеку бороться с простудными заболеваниями, повышает иммунитет. В сезон черники это свойство не так важно, как зимой и осенью.

В целом польза такого продукта для организма заключается в следующем:

  • снимает усталость, воспаления, раздражения глаз;
  • улучшает пищеварение;
  • регулирует состав крови;
  • повышает иммунитет;
  • дезинфицирует организм;
  • используется в лечении урологических заболеваний.

Эти и другие полезные свойства позволяют назвать чернику достойным кандидатом на место в морозильной камере. Такой запас зимой принесет и пользу, и удовольствие.

Интересно! Черника входит в меню, разработанное для практикующих космонавтов. Это еще раз доказывает ее пользу для организма.

Как заморозить чернику на зиму?

Замораживать ягоды можно одним из множества способов:

  • россыпью;
  • в виде пюре;
  • выжатый сок;
  • ягоды с сахаром.

Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. В любом случае, прежде чем морозить плоды черники, ее надо как следует перебрать. После этого ягоды обязательно промывают и высушивают на полотенце или салфетках. В мокром виде чернику морозить не стоит – это ухудшает качество конечного продукта.

Замороженные ягоды без сахара

Алгоритм заморозки черники россыпью не отличается от заморозки других плодов тем же способом. Чтобы иметь возможность полакомиться зимой плодами без лишних примесей, достаточно выполнить следующие действия:

  1. Чисто вымытую и высушенную чернику раскладывают в один ряд на ровную горизонтальную поверхность.
  2. Отделив по возможности ягоды друг от друга, отправляют сосуд в морозильную камеру. Мощность морозильного устройства должна быть в этот момент максимальной.
  3. Когда ягоды полностью промерзнут (2-3 часа), их собирают в герметично закрывающуюся емкость и отправляют на хранение.

Важно отметить, что в случае намеренного или случайного оттаивания такой продукт повторной заморозке не подлежит.

Рецепт с сахаром

Заморозка целых ягод, пересыпанных сахаром, значительно экономит время и пространство. Для заморозки черники по первому рецепту необходимо прежде всего раскладывать сырье на горизонтальной поверхности в один слой. Не у каждой хозяйки найдется столько пространства в морозильной камере, чтобы разложить всю чернику однослойной, подлежащую заготовке на зиму.

Поэтому многие используют более простой рецепт:

  1. Чисто вымытую чернику засыпают в контейнер для заморозки (в один слой).
  2. Густо посыпают сахаром.
  3. Укладывают еще один слой ягод.
  4. Продолжают пересыпать сахаром и докладывать ягоды до окончательного заполнения контейнера.
  5. Отправляют контейнер на хранение в морозильник.

Сахар в данном случае используется для того, чтобы ягоды не слипались между собой. Продукт, полученный таким способом, подходит для последующего приготовления морсов, пирогов, десертов, желе и других сладостей.

Пюре

Хранение ягод в пюрированном виде экономит пространство еще больше, чем предыдущий способ. Секрет в том, что при хранении целых ягод хозяйки «упаковывают» в контейнер помимо самих даров природы, пустое пространство между ними. На выходе получается чистая черничная масса в виде пюре.

К такому способу заморозки прибегают не только для экономии пространства, но и в случае заготовки поврежденного сырья. Раздавленная и перезревшая черника будет слипаться, что испортит ее внешний вид при размораживании.

Для приготовления такой заготовки потребуется блендер, кухонный комбайн или другая измельчительная кухонная техника. При отсутствии электрических машин можно воспользоваться мясорубкой.

Пюре можно приготовить в двух вариациях: с добавлением сахара либо без него. Заготовка с сахаром пригодится зимой для приготовления разнообразных блюд:

  • пирогов;
  • вареников;
  • желе;
  • компотов;
  • морсов.

Количество сахара регулируется личным вкусом каждого человека.

Важно! Для удобства последующего использования пюре лучше замораживать порционно.

Для тех, кому по каким-либо причинам не подходит пюре с сахаром, существуют рецепты без добавления подсластителей. Для этого надо просто перетереть до однородной массы сырые ягоды и расфасовать по контейнерам.

Черничное пюре без сахара, помимо прочего, применяется в качестве прикорма для детей. Однако важно помнить, что черника является сильным аллергеном. Поэтому стоит быть осторожным с введением такого прикорма и внимательно следить за реакцией.

Заморозка черничного сока

Львиная доля полезных веществ, входящих в состав черники, находится в ягодном соке. Поэтому для получения наиболее концентрированного витаминами продукта можно отжать и заморозить сок.

Рецепт приготовления такой заготовки на зиму предельно прост: выжатый сок разливают в тару и отправляют в помещение с отрицательной температурой.

Важно! Нельзя заливать продукт до самых краев выбранной тары. Так повышается риск повреждения тары в результате расширения замороженной жидкости.

Размороженный сок разбавляют и подслащивают по вкусу.

Правила хранения

В замороженных плодах происходят биохимические процессы. Так, при недостаточно низкой температуре под действием ферментов расщепляется сахароза. Поэтому, если морозильник работал с перебоями или контейнеры размораживались, вкус будет гораздо менее сладким, чем до заморозки.

Помимо этого, при недостаточно низкой температуре хранения могут возникнуть следующие последствия:

  • усушка содержимого;
  • повышение кислотности продукта;
  • изменение вкуса;
  • уменьшение содержания витамина С.

Избежать таких последствий поможет использование качественной бытовой техники и обеспечение ее бесперебойной работы. Также не стоит на длительное время вынимать продукт из холодной среды в комнатную температуру.

Как использовать?

Использование замороженной черники довольно широко. Количество вариантов зависит от способа заготовки и переработки ягод. Наиболее универсальным является заморозка россыпью. Из такой ягоды после разморозки можно сделать при желании и пюре, и сок, и варенье. Можно использовать ее в начинку, либо для украшения праздничного торта. Количество вариаций зависит только от фантазии и вкусов конкретного человека.

Интересно! В старые времена некоторые народы использовали чернику для получения серого красителя.

В целом варианты использования замороженной черники и черничных полуфабрикатов можно разделить на несколько категорий:

  1. Начинка для выпечки.
  2. Холодные и горячие напитки.
  3. Варенье.
  4. Украшение для десертов.
  5. Желе.

Как правильно разморозить?

Правильная разморозка необходима для максимального сохранения полезных свойств ягоды. Если витаминная составляющая не важна, а нужны только вкусовые качества, правильной разморозкой можно пренебречь.

Наиболее распространенной и губительной для питательных веществ ошибкой является тепловое воздействие для ускорения размораживания, а именно:

  • помещение на водяную баню;
  • разогрев в микроволновой печи;
  • размораживание в духовом шкафу.

Размораживание заготовок следует производить медленно и поэтапно. Для начала емкость с продуктом помещают в холодильник. Когда масса или ягоды станут мягкими, сосуд с полуфабрикатом перемещают в место с комнатной температурой. Когда ягоды окончательно растаяли, они готовы к употреблению и дальнейшему приготовлению пищи.

варианты заготовки, что можно сделать, как правильно протереть замороженную ягоду и приготовить в собственном соку в банке?

Уникальные свойства черники обусловлены составом веществ в плодах, листве, корнях. Ягодное лакомство летом – восхитительное вкусовое наслаждение. А польза потрясающая!

Правила заготовки черники на зиму

Каждая хозяйка задумывается о способе заготовки черники. Таком, чтобы максимально сохранить полезные свойства. А их в чернике содержится много:

  • калий, кальций, магний, натрий;
  • хлор, фосфор;
  • витамины А, С, К;
  • витамины группы В.

Важно! Тепловую обработку плохо переносят витамины: В9, В5, В2. Витамин С при этом разрушается быстро и почти полностью. Вот и придумали «хитрые» способы: морозить, сушить, мочить, перетирать.

Чаще всего ее готовят так:

  • перетирают свежую чернику с сахаром;
  • протирают в собственном соку;
  • заготавливают с лимоном;
  • замораживают, потом перетирают;
  • варят малообработанное термически варенье «Пятиминутка»;
  • готовят желе из сока перетертых ягод.

Подготовка ягод

Ягоды необходимо подготовить для дальнейшей переработки. На этом этапе:

  • чернику перебирают;
  • отсортировывают поврежденные, подъеденные лесными обитателями или незрелые плоды;
  • тщательно моют.

Обработка посуды

В дальнейшем для хранения используют стеклянные банки, одноразовые пластиковые емкости. Посуда должна быть чистой. Сначала стеклянную банку промывают с содой, затем стерилизуют. Выполнить этот процесс можно:

  • в микроволновке;
  • в духовке;
  • на пару;
  • в воде.

Расскажем об использовании духовки. Обычно хозяйки придерживаются следующего алгоритма действий:

  1. Банки и крышки помещают на решетку.
  2. Духовку разогревают до 100°C.
  3. Оставляют посуду для термического воздействия.
  4. Духовку выключают, открывают дверцу.
  5. Дают остыть (чтобы банки можно было вынуть и не обжечься).

Внимание! Время термообработки банок напрямую зависит от емкости. Банки до 700 мл выдерживают 15 минут, трехлитровые – 25 минут.

Что можно сделать?

Простейшим способом заготовки ягод является заморозка. Чистую сухую чернику рассыпают тонким слоем и замораживают. Замороженные плоды ссыпают в целлофановые пакеты и хранят в морозилке.

Особенность! Ягодки заморозятся сплошным ледяным комком при толстом слое насыпки.

Перетертая ягода с сахаром в банке

В любом кулинарном рецепте соблюдаются пропорции составляющих. Для данного способа потребуются 1,5 кг сахара на 1 кг плодов. Ягоду после мытья необходимо подсушить (лишняя влага может спровоцировать брожение).

Рецепт приготовления:

  1. Измельчают чернику (толкушкой или с помощью блендера).
  2. Добавляют сахар и тщательно перемешивают.
  3. Оставляют на 1 час.
  4. Опять перемешивают и оставляют еще на час.
  5. Снова перемешивают и перекладывают в подготовленные банки, плотно укупоривают крышкой.

Часто после добавления сахара и перемешивания все оставляют на ночь. Утром раскладывают по банкам. Хранят в холодильнике, можно в морозилке. Срок хранения – два года.

Интересно! Измельчать толкушкой легче с небольшим количеством сахара. Остальной добавляют во всю измельченную массу.

Протертая в собственном соку

Данный способ требует меньшего количества сахара. При этом поступают следующим образом:

  1. Измельченными ягодами заполняют банки на три четверти.
  2. Всыпают доверху сахар.
  3. Оставляют на 2-4 часа: за это время произойдет выделение сока.
  4. Закрывают крышкой (дополнительно перемешивать не нужно).

При хранении в холодильнике следят, чтобы не начался процесс брожения. Можно хранить в морозильной камере.

Интересно! Данный способ не требует тщательного измельчения. Плоды можно вообще оставить целыми.

Как протереть замороженные плоды?

Итак, чистые ягоды были просто заморожены. Они прекрасно пролежали несколько месяцев, сохранив все вкусовые и прочие приятные полезные качества. Теперь их можно разморозить и использовать. Например, перетереть с сахаром. Делают это так:

  1. Замороженную чернику оставляют при комнатной температуре.
  2. Отслеживают момент «полуразморозки». Такая ягода не даст слишком жидкую массу.
  3. Измельчают любым способом.
  4. Добавляют сладость по вкусу.
  5. Оставляют получившуюся массу, чтобы нагрелась до комнатной температуры.

Ягода готова. В нее можно добавить мед.

Как делать варенье “Пятиминутка”?

Название говорит о минимальной по времени термообработке. На 1 кг черники используют 800 г сахара. Моют в дуршлаге, оставив потом на время, чтобы дать «стечь лишней воде». Высыпают на полотенце и дают «подсохнуть».

Рецепт приготовления:

  1. Засыпают ягоду в емкость для варки и ставят на медленный огонь.
  2. Добавляют треть необходимого сахара.
  3. Отслеживают момент его растворения (за это время черника даст сок).
  4. Высыпают остальной сахар, добавляют огонь.
  5. Помешивая, ждут закипания.
  6. Убавляют огонь, снимают пенку, варят 5 минут.

Быстро разливают по стеклянным банкам и укупоривают крышками. Банки переворачивают и укутывают (для дополнительной стерилизации). После остывания ставят на хранение.

Особенность! В процессе варки не участвует вода.

Как заготовить с лимоном?

По желанию можно в перетертые с сахаром ягоды добавить сок лимона. Его просто выжимают. Изменится вкус продукта и витаминный запас будет еще богаче. На 1 кг массы используют 1 лимон. Метод хорош, если способом хранения является заморозка.

Варят и черничное варенье с лимоном. Пропорции продуктов:

  • 1 кг черники;
  • 1 лимон;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 мл воды.

Приготовленные ягодки дополнительно бланшируют: отправляют на 5 минут в кипящую воду. У чистого лимона используют цедру (кожуру трут аккуратно на терке) и сок.

Пошаговый процесс изготовления:

  1. В 300 мл отвара черники (после бланшировки) растворяют сахар, доводят до кипения.
  2. Высыпают плоды, дают закипеть.
  3. Варят 1-2 минуты.
  4. Снимают с огня, дают остыть.
  5. Добавляют приготовленный лимон.
  6. Ставят на огонь.
  7. После закипания варят 5-6 минут.

Готовое варенье горячим разливают по банкам. Закрывают простерилизованными крышками. Переворачивают, накрывают толстым слоем ткани (чтобы остывало медленно, примерно сутки). Хранить можно в холодном месте, лучше в холодильнике.

Как правильно перетереть и сделать желе?

Для варки желе используют сок из черники. Чтобы его приготовить, плоды нужно хорошо измельчить. Полученное сырье процеживают через марлю, сложенную в несколько раз.

На 1 кг ягод понадобится 600 г сахара. Желе готовят так:

  1. Сок и сахар помещают в кастрюлю.
  2. Доводят до кипения на среднем огне.
  3. Убавляют огонь и уваривают смесь на одну четверть от объема.

Готовое желе горячим раскладывают по баночкам, дают остыть и отправляют на хранение в прохладное, темное и сухое место.

Важно! В этом рецепте не используется желатин. Он простой в приготовлении.

Сколько можно хранить?

Как любой продукт, черничные заготовки имеют свои сроки хранения. Время будет зависеть от температуры. Если черника хранится в комнатных условиях, ее нужно использовать в течение 3-6 месяцев. Забродивший или покрывшийся плесенью продукт ни в коем случае нельзя есть. Многие пытаются перекипятить такую ягоду. Не все болезнетворные бактерии при этом погибают.

Хранение в холодильнике допустимо 1-1,5 года. Нужно периодически просматривать состояние заготовки.

Хранение в морозилке самое долговременное. При этом, нахождение в камере может быть до наступления морозов. Потом банки можно вынести на балкон (лоджию) до весны. Этот способ позволяет использовать кушанье и через 2-2,5 года.

Противопоказания к применению

Необходимо помнить, что любой продукт может для некоторых оказаться вредным. С черникой такое случается редко. Но медики не рекомендуют применять чернику:

  • при заболеваниях поджелудочной железы;
  • повышенной кислотности желудка;
  • пониженной свертываемости крови;
  • атонических запорах.

Внимание! Если съесть более стакана свежих ягод в день, то можно получить «хороший» запор. Во всем нужна мера.

Полезная черника, приготовленная своими руками, поможет поднять иммунитет, пережить зиму с наименьшими неприятностями. А вкусный чай со сладким лакомством в кругу семьи поднимет настроение и подарит массу теплых воспоминаний о лете.

Как заморозить чернику, чернику, ягоды саскатун и черноплодку, чтобы использовать их позже

PickYourOwn.org - Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замораживать!

Переключить навигацию
  • Начните здесь
  • Поиск
  • Меню клиента
    • Поиск
    • Обратная связь
    • Контрольный список перед поездкой
    • Заказчик: добавить ферму
    • Внести мелкие исправления
  • Ресурсы
    • Интерактивная карта округа США
    • Наличие урожая / график сбора урожая
    • Ваш местный прогноз погоды
    • Направления домашнего консервирования и заморозки
    • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
    • Рекомендуемые книги и руководства
    • Как приготовить домашнее мороженое
    • Фермерские рынки и придорожные прилавки
    • Местный поиск меда
    • Местное мясо, молоко и яйца
    • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
    • Охота за пасхальными яйцами
    • Детский товарный товар
    • Фруктовые и овощные фестивали
    • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
    • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
    • Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарные заводы
    • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
    • Тыквенные патчи
    • Кукурузные лабиринты
    • Площадки для игры в зомби-пейнтбол
    • Елочные фермы и участки
    • Экологические ресурсы
    • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
    • Источники питания оптом
    • Ресурсы для фермеров
  • Руководства по подбору и консервированию
    • Полный перечень направлений домашнего консервирования и заморозки
    • Яблоки
    • Абрикосы
    • Спаржа
    • Ежевика
    • Черника
    • Вишня
    • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и т. Д.))
    • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
    • Инжир
    • Зеленая фасоль
    • Персики и нектарины
    • Груши
    • Перец (острый или сладкий)
    • Сливы
    • Малина
    • Ревень
    • Сладкий картофель
    • Клубника
    • Помидоры
    • Арбузы
    • Овощи прочие
    • Сколько мне нужно забрать?
  • Меню владельца фермы
    • Поиск
    • Владелец фермы: добавьте свою ферму
    • Владелец фермы: обновить объявление
    • Владелец фермы: удалить объявление
    • Внести мелкие исправления
    • Обратная связь
  • Связанный
    • Фермерские рынки и придорожные прилавки
    • Местный поиск меда
    • Местное мясо, молоко и яйца
    • Места: фермы, винодельни, сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
    • Охота за пасхальными яйцами
    • Детский консигнационный товар
    • Фруктовые и овощные фестивали
    • Винные туры и дегустации вин
    • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
    • Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарные заводы
    • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
    • Тыквенные патчи
    • Кукурузные лабиринты
    • Площадки для игры в зомби-пейнтбол
    • Елочные фермы и участки
    • Экологические ресурсы
    • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
    • Источники питания оптом
    • Ресурсы для фермеров

Как заморозить чернику | My Weekend Kitchen

Замороженная черника - лучший способ приготовления еды, который я обнаружил! Пока замораживаю клубнику, малину и чернику; Из всех ягод черника замораживается лучше всего и легко.Они не становятся мягкими и держатся месяцами.

На прошлой неделе у нас было 12 гостей в доме, и вы знаете, что делает быстрый, полезный и вкусный завтрак в большом количестве? Ягодные смузи! Замороженные ягоды сделать это еще проще, так как вам не нужно добавлять лед, и вам также не нужно их размораживать для смузи.

Вообще черника в моем доме как бы быстро пропадает. Буквально вчера я купил целую коробку, и когда я пошел искать их, чтобы добавить в мою банку ночного овса, они все пропали! К счастью, я заморозил большую партию только на прошлой неделе, и я просто окунулся в свой пакет замороженной черники и добавил немного.

Знаете ли вы, черника - один из самых богатых источников антиоксидантов среди всех фруктов? Они маленькие, но содержат витамины К, С, марганец и много клетчатки. Их называют супер, супер едой. Они помогают повысить бдительность, память, здоровье сердца, зрение и контролировать диабет.

Считаете ли вы, что сезон черники длится недостаточно долго, чтобы вы могли насладиться ею в полной мере? Я чувствую, что они приходят и уходят слишком быстро, прежде чем у меня будет время сделать с ними все, что я хочу.Я люблю перекусывать ими как есть и добавлять их в смузи, овсяные хлопья на ночь и миски для утренних хлопьев. Большинство моих обычных рецептов выпечки приобретают черничный оттенок, когда они по сезону ... блины становятся черничными оладьями; банановые маффины становятся чернично-банановыми маффинами, шоколадное печенье становится черничным и шоколадным печеньем и так далее :-).

Как долго хранится черника?

Свежая черника хранится в холодильнике от недели до 10 дней. Свежая черника в Северном полушарии обычно выращивается с мая по август, и хотя после этого вы можете получить импортные ягоды из Южной Америки, я предпочитаю замораживать свежие местные ягоды, чем покупать дорогую импортную чернику с огромным углеродным следом!

Замораживание ягод - мой ответ на короткий сезон черники.При правильном замораживании черники хватит на 10-12 месяцев, пора снова и на свежие ягоды :-).

Заморозить чернику в домашних условиях очень просто, и нет абсолютно никаких причин, по которым вы не должны этого делать и не позволять себе баловаться этими красивыми (и я был очень здоровым) голубыми красотками.

Если вы найдете этот простой практический рецепт полезным, пожалуйста, уделите время, чтобы оценить его и / или оставить свои комментарии в конце блога. Это действительно побудит меня продолжать исследовать, учиться и совершенствоваться.

Как заморозить чернику в домашних условиях

Замороженная черника - прекрасное дополнение к тарелкам для завтрака, смузи, мороженому и выпечке. Из всех ягод черника наиболее красиво и легко замораживается. Купите свежую чернику в разгар сезона, вымойте, высушите и поставьте в морозильную камеру. Их даже не нужно оттаивать, просто полакомьтесь ими как есть!

Время приготовления10 минут

Время заморозки2 часа

Общее время10 минут

Курс: Основные ингредиенты

Кухня: Континентальная

Ключевое слово: черника, полезные советы

Порций: 5

калорий: 9 57000 калорий 1 чашка = 240 мл; 1 столовая ложка = 15 мл; 1 столовая ложка = 5 мл)

Инструкция

  • Вымойте ягоды на дуршлаге под проточной водой.*

  • Выложите их одним слоем на противень и дайте высохнуть на воздухе. Удалите стебли и зеленые или раздавленные ягоды.

  • Когда они высохнут, поместите противень в морозильную камеру на пару часов, пока черника не замерзнет. **

  • Перелейте их в пакет для замораживания и верните в морозильную камеру. Черника замораживается по отдельности, поэтому вы можете каждый раз удалять столько, сколько вам нужно.

Примечания

  • * Я предпочитаю вымыть чернику перед замораживанием, чтобы она была готова к добавлению в рецепт, когда мне это нужно.Но вы также можете заморозить их как есть, не смывая, и ополоснуть непосредственно перед использованием.
  • ** Заморозка в лотке в первую очередь помогает заморозить чернику, не размягчая и не раздавливая ягоды на дне пакета. Но не храните их в противне надолго, это может привести к ожогам в морозильной камере. Если у вас мало времени, сразу заморозьте в сумке для заморозки.
  • При правильном хранении замороженные ягоды могут храниться в течение 10-12 месяцев, но для достижения наилучших результатов используйте замороженные ягоды в течение 8-10 месяцев.
  • Пищевая ценность 100 г черники.

Как разморозить замороженную чернику?

Просто поместите их в миску и залейте водой. Черника тает всего за 5 минут. Однако для большинства рецептов замороженную чернику не нужно размораживать. Просто бросайте их прямо в смузи, коктейли, смеси для блинов или кексов или в миску с хлопьями. Еще я люблю есть замороженные ягоды просто так… холодные и освежающие, они на вкус как маленькие черничные шербеты!

Свяжитесь со мной

Если вы попробуете этот рецепт, мне очень хотелось бы узнать, как он прошел.Отметьте свою фотографию тегом #weekendkitchen в Instagram или свяжитесь со мной в Facebook, Twitter, Google+ и / или Pinterest. Или присоединяйтесь к нашему новому путешествию в видео с рецептами.

Хотел бы начать разговор, поделиться рецептами, опытом приготовления пищи и историями о еде из Индии и всего мира.

Как заморозить чернику: Руководство по замораживанию черники

Черника отлично подходит для замораживания. В следующий раз, когда у вас будет больше черники, чем вы сможете съесть - независимо от того, нашли ли вы много в супермаркете, выращивали ягоды или собирали чернику, - попробуйте заморозить их! Вот , как правильно заморозить чернику !

Важно научиться правильно замораживать чернику, чтобы все они не замерзли одним гигантским комком.Если вы не будете следовать этим инструкциям, вы будете очень разочарованы, когда вам понадобится разморозить только горсть, а вся черника окажется в шарике! Я расскажу вам шаг за шагом, как заморозить их, чтобы этого никогда не произошло, начиная с наших собственных кустов черники.

У нас есть кусты, которые мы посадили более 30 лет назад, и сейчас они около восьми футов в высоту и десяти футов в ширину. Если вы все-таки хотите выращивать чернику, все, что вам нужно сделать, это прополить ее, что довольно легко, так как они затеняют собственную почву (это означает, что в любом случае там растет не так много сорняков).

Наша цель состояла в том, чтобы получить столько черники, чтобы птицы не могли съесть их всю, но в прошлом году птицы получили большую часть урожая. Итак, в этом году мы покрыли два наших любимых куста (одна из многих отличных идей для защиты растений от птиц). Урожай был обильный и удачный!

Изображение: Я думаю, что птицы на много миль вокруг обнаружили наши красивые кусты черники. В это время года, когда черника спелая, весь птичий помет имеет синий цвет .

Прежде чем собирать чернику, посмотрите в нашем Руководстве по спелости, чтобы узнать, готовы ли они к сбору. Вы хотите выбрать спелые ягоды с полным вкусом.

Для сбора я использую емкость для йогурта с привязанной веревкой. Это позволяет мне освободить обе руки для легкого доступа к ягодам.

Я часто буду ставить поблизости другие емкости, в которые я могу бросить ягоды, поскольку они могут стать тяжелыми на шее, когда емкость для йогурта станет полной.

Когда я закончил сбор, я перебираю чернику, чтобы удалить листья, стебли, а также незрелые или дефектные ягоды.

Шаги к замораживанию ягод

  1. Не мойте ягоды до замораживания, иначе их кожица станет жесткой. Также желательно, чтобы ягоды были сухими, когда они отправляются в морозильную камеру. (Вы можете промыть ягоды, когда вынимаете их из морозильной камеры, прямо перед тем, как съесть.)
  2. Просто выложите ягоды на противень, полностью высушив. Листья и стебли неизбежно останутся с ягодами, поэтому я прохожу и очищаю их. Если заморозить ягоды на противнях, они замерзнут по отдельности.Затем вы можете использовать желаемую сумму. Просто положите ягоды в пакеты для заморозки, и они смешаются в один большой ком.
  3. После того, как ягоды заморозились, я кладу их в пакеты для заморозки. Я делаю это над миской, так как всегда есть несколько отставших, которые не могут попасть в сумку.

В морозилку идут на круглый год! Как и замороженный виноград, замороженная черника сама по себе может стать восхитительным лакомством - считайте ее конфетами природы! Вы также можете просто разморозить их, когда будете готовы использовать.

Может, пирог с черникой приготовишь? Ням! Наслаждайтесь!

Как заморозить шпинат, мангольд, свекольную зелень | Замораживание овощей

У вас больше зелени, чем вы можете съесть? Заморозить шпинат и зелень для жарки - это так просто - и вы можете наслаждаться ими круглый год в супах, пирогах, смузи и многом другом! Вот , как заморозить листовую зелень - шпинат, швейцарский мангольд и свекольную зелень .

Замораживание шпината, мангольда и свекольной зелени

Неважно, где вы возьмете зелень - в саду, на фермерском рынке, на ферме, в CSA, в продуктовом магазине).Пока они свежие, нежные и не увядшие, их можно хранить.

Можно заморозить любую морозостойкую зелень; Учтите, что салат и нежная зелень салата должны быть нежными при замораживании и не рекомендуется.

Если вы собираете собственный шпинат и зелень, собирайте урожай рано утром, до дневной жары.

1. Промойте зелень

Выберите нежные листья. Тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить грязь и мусор. Иногда в листьях зелени может даже прятаться насекомое, поэтому промойте несколько раз, если вас напугали насекомые.

Для шпината : разорвите большие листья на мелкие кусочки, выбрасывая стебли.

Для мангольд : Положите в пароварку целиком или оторвите более мелкие кусочки от стеблей, отставляя ребра в сторону.

Для свекольной зелени : лечить как мангольд.

2. Бланшированная зелень

Всю листовую зелень перед замораживанием необходимо бланшировать. Бланширование замедляет или останавливает действие ферментов, которые могут привести к порче. Бланширование также помогает овощам сохранять свой яркий цвет, вкус, текстуру и питательные свойства! Кроме того, бланширование приводит к увяданию листовой зелени, что облегчает ее упаковку в безопасные контейнеры для заморозки.

Вам нужно принести большую кастрюлю с водой, в которую поместится пароварка или дуршлаг.

Доведите до кипения воду (1-2 дюйма воды) под корзиной или дуршлагом. Поместите зелень в корзину или дуршлаг и, используя щипцы, перемещайте их, пока они не увядут - 3 минуты для листовой капусты и 2 минуты для всей остальной зелени. Убедитесь, что зелень погружена в воду, и слегка прижмите шпинат ложкой, чтобы он полностью оказался в воде.

3.Окунуться в ледяную воду

Теперь их нужно быстро охладить, прежде чем помещать в пакеты для заморозки! Приготовьте большую миску с ледяной водой. Мы имеем в виду почти заморозку! Не допускайте переваривания зелени, иначе она потеряет свой яркий зеленый цвет.

Чтобы не потерять свои питательные вещества при выщелачивании, зелень следует хранить отдельно от охлаждающей воды. Проще всего это сделать, поместив зелень в одну миску, которую затем поместите в большую миску с ледяной водой.Используя щипцы, перемещайте их, пока они не остынут (2 или 3 минуты). Добавьте еще кубиков льда, чтобы вода оставалась холодной.

Последний шаг - слить воду со шпината и обсушить. Для этой цели очень пригодится спиннер для салата; в противном случае слейте на дуршлаг и высушите на бумажных полотенцах.

4. Упакуйте зелень в пакеты для заморозки

Сушеный шпинат и зелень готовы к загрузке в пакеты для заморозки. Для зелени лучше всего подходят пакеты (а не контейнеры) для удаления воздуха, чтобы избежать ожога в морозильной камере.Убедитесь, что вы выпили ВЕСЬ воздух.

Обозначьте свои пакеты, чтобы знать, когда вы кладете их в морозильную камеру. Вы можете хранить шпинат и зелень от 10 до 12 месяцев. Посмотрите, как долго вы можете замораживать продукты.

Способ упаковки шпината зависит от того, как вы думаете, что будете его использовать. Если вы не уверены, положите примерно одну чашку шпината в пакет. Вы можете упаковать меньшие мешочки для сэндвичей, но я бы все равно положил все в пакет для морозильной камеры на галлон, который имеет более толстый пластик.

Они идут в морозилку!

Замороженный шпинат и зелень могут быть питательными добавками к бульону или к супу.В более поздние месяцы эту зелень можно намазать на дно пирога с заварным кремом, использовать в многочисленных рецептах или залить маслом (и сыром) и превратить в вкусный гарнир. Наслаждайтесь!

В более поздние месяцы эту зелень можно намазать на дно пирога с заварным кремом, использовать в многочисленных рецептах или залить маслом (и сыром) и превратить в вкусный гарнир. Наслаждайтесь!

Узнайте больше о способах быстрого консервирования овощей и фруктов.

Как долго сохраняется черника? Как отличить плохую чернику

Черника - это яркий и крошечный голубой плод, богатый питательными веществами.Они особенно богаты антиоксидантами и, как известно, делают все, от улучшения здоровья мозга до укрепления здоровья сердца и даже борьбы с раком. Но вы можете задаться вопросом, как долго хранится черника?

Вы хотите знать, как определить, вредна ли черника? Это зависит от условий хранения, спелости ягод при сборе или покупке и от того, как хранение черники влияет на их долговечность.

К сожалению, черника из-за неправильного хранения может стать мягкой и плесневеющей.

Во всем мире выращивают несколько сортов черники, и вы часто найдете их свежими на фермерских рынках с середины весны до конца лета. У вас также не возникнет проблем с поиском свежей черники в продуктовом отделе любого продуктового магазина. Обычная и дикая черника также доступны в разделе замороженных фруктов.

Когда дело доходит до черники, лучше использовать органические сорта, потому что традиционные сорта часто содержат вредные пестициды.Чернику можно добавить в любой рецепт для сладости. Ешьте их отдельно, добавляйте в смузи или салат или используйте для выпечки.

Из этой статьи вы узнаете, как правильно хранить чернику. Кроме того, узнайте, что произойдет, если вы съедите заплесневелую чернику, а также несколько советов по хранению, чтобы они продержались дольше.

Как долго сохраняется черника?

В этом разделе представлена ​​подробная информация о том, как хранить чернику в морозильной камере и холодильнике. Мы также подробно расскажем, как увеличить срок хранения черники в условиях комнатной температуры и при сушке.

При комнатной температуре:

Как долго свежая черника хранится при комнатной температуре? Вы должны оставить чернику при комнатной температуре только в том случае, если вы планируете съесть ее в тот же день. Свежая черника хранится на прилавке не более двух-трех дней. Это потому, что черника очень быстро портится. Они также не созревают после сбора.

Как и другие свежие фрукты, черника часто не имеет срока годности или срока годности; поэтому вам нужно будет использовать дату их покупки в качестве ориентира.Иногда, покупая чернику в упаковке, вы можете найти этикетку с датой сбора.

В холодильнике:

Как долго черника хранится в холодильнике? При правильном хранении черника часто хранится в холодильнике от пяти до 10 дней или от одной до двух недель. Вы можете заморозить чернику в пластиковом контейнере-раскладушке или поместить ее в неглубокий контейнер и накрыть полиэтиленовой пленкой.

Чтобы продлить срок хранения в холодильнике, отсортируйте чернику, чтобы удалить стебли, листья и другой мусор.Также удалите сломанные, мягкие и покрытые плесенью ягоды черники. Следующие шаги следует учитывать при охлаждении черники.

  • Используйте хорошо вымытый контейнер: Вместо того, чтобы использовать оригинальную пластиковую корзину, в которой была доставлена ​​черника, вы также можете использовать керамическую чашу или контейнер в виде корзины с прорезями или небольшими отверстиями, обеспечивающими соответствующую вентиляцию. Избегайте использования металлических контейнеров, так как черника может вступить в реакцию с металлом и привести к появлению пятен и обесцвечиванию черники.
  • Как хранить: Положите на дно емкости бумажное полотенце. Бумажное полотенце поможет предотвратить появление плесени при впитывании влаги. Поместите в емкость немытую чернику. Вымойте чернику перед едой или приготовлением.
  • При хранении в холодильнике: Не кладите чернику в самую холодную часть холодильника, иначе они повредятся. Также не храните чернику в холодильнике, так как большинство из них не обеспечивают достаточной циркуляции и слишком влажны.Верхняя часть холодильника - самая холодная часть, поэтому лучше всего хранить чернику на средней или нижней полке.

В морозильной камере:

Как долго черника хранится в морозильной камере? Чернику также можно положить в морозильную камеру и оставить на потом. Но как долго хранится замороженная черника? В морозильной камере они хранятся от шести месяцев до года.

Замороженную чернику можно использовать для приготовления смузи, хлеба, блинов или вафель. Замороженную чернику перед употреблением не нужно размораживать.При этом ополаскивание черники прохладной водой может предотвратить выделение слишком большого количества сока, когда вы запекаете с ними.

Вы можете купить замороженную чернику или узнать, как заморозить свежие ягоды. Хотите узнать, как заморозить чернику? Ниже приведены шаги, которые помогут вам заморозить чернику.

  • Выложите чернику на неглубокий однослойный поддон: Сначала рассортируйте чернику и удалите листья, стебли, другой мусор, а также заплесневелые или поврежденные ягоды.Чернику следует сначала заморозить по отдельности, чтобы они не слипались и не слипались. Если вы используете металлический поднос, выстелите его пергаментной бумагой, чтобы защитить ягоды.
  • Поместите лоток в морозильную камеру: После того, как черника окажется в морозильной камере, пройдет два-три часа, пока черника полностью не замерзнет.
  • Переложите чернику в соответствующий контейнер для хранения: После того, как вы вытащите лоток из морозильной камеры, вы перенесете чернику в безопасный для морозильной камеры «Ziploc» или повторно закрывающийся пакет, а затем снова поместите их в морозильную камеру.

Сушка для консервирования черники:

Вы также можете сохранить чернику, высушив ее в дегидраторе или духовке.

Сушеная черника полезна в качестве закуски, в домашней мюсли или для добавления в салат. Сушеную чернику можно хранить в чистом пластиковом пакете или банке в прохладном темном месте и вдали от тепла. Сушеная черника хранится до года. Вы также можете хранить сушеную чернику в морозильной камере.

Хотите узнать, как сушить чернику в духовке? Вот шаги, которые помогут вам высушить чернику.

  • В кастрюлю среднего размера со вставкой для пароварки налейте достаточно воды, чтобы наполовину заполнить корзину пароварки.
  • Доведите воду до кипения. Добавьте чернику и кипятите воду в течение 30-60 секунд.
  • Выньте корзину пароварки из кипящей воды и поместите ее под струю холодной воды. Это охладит ягоды и предотвратит их дальнейшее приготовление. Этот процесс необходим, чтобы способствовать проникновению воздуха и растрескиванию кожуры черники.
  • Положите чернику на бумажные полотенца и дайте им попробовать на 10–20 минут.
  • Разложите чернику на нескольких противнях. Противни сформируют в духовке один слой. Используйте один-два фунта черники на лоток.
  • Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы между каждым противнем оставалось расстояние в 2,5 см.
  • Разогрейте духовку до 140 градусов по Фаренгейту. Поместите чернику в духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой. Дверца газовой духовки должна быть открыта на один-два дюйма; для электрической духовки оставьте ее открытой на четыре-шесть дюймов.
  • Сушите чернику в духовке в течение примерно четырех часов, вращайте противень и осторожно перемешивайте ягоды лопаткой каждые 30 минут.
  • Поместите противни на решетку для охлаждения. После комнатной температуры храните чернику в герметичных контейнерах.

Таблица: Как долго хранится черника?

Ниже приводится простая и быстрая таблица, к которой можно обратиться, если вы хотите узнать, как долго хранится черника.

Комнатная температура Холодильник Морозильная камера Сушеные
Черника для… 1-3 дня от 5 дней до 2 недель от 6 месяцев до 1 года До 1 года

Советы по хранению черники, чтобы продлить их срок службы

Хотите узнать, как продлить срок хранения черники? Следующие советы по хранению помогут вам максимально эффективно использовать чернику.

Проверить наличие плесени

При покупке черники просмотрите их, чтобы убедиться, что внутри не спрятана плесень. Выбросьте те, у которых белая пушистая плесень, которая может быть найдена вокруг стебля.

Плесень может распространяться между ягодами, когда они находятся в тесном контакте друг с другом. Даже если вы знаете, как правильно хранить чернику, скрытая плесень может испортить всю партию.

Удалить стержни

Большинство стеблей черники, вероятно, отпали сами по себе.Тем не менее, рекомендуется перебрать чернику и удалить все оставшиеся стебли. Нет ничего плохого в том, чтобы съесть их, кроме горьких ягод.

Не стирать без необходимости

Промывайте чернику, только если собираетесь ее есть. В противном случае их мытье будет способствовать росту плесени. Если вы собираетесь промыть их перед едой, вы уменьшите вероятность роста плесени, если просушите их.

Убедитесь, что они сухие

Если вы ополоснули чернику, положите ее на поднос, выстланный бумажным полотенцем, чтобы она высохла.Раскатайте ягоды до тех пор, пока на них не останется видимой воды. В это время переложите ягоды в воздухопроницаемый контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу, а циркуляция воздуха предотвратит появление плесени.

Мытье с уксусом

Как уже упоминалось, вы обычно не мойте чернику, пока не будете готовы ее съесть. Однако промывание их водой с уксусом может убить и предотвратить появление спор плесени.

Вы можете поместить чернику в ситечко и погрузить ее в миску с уксусной водой.Встряхните фильтр и вытащите его. Вымойте ягоды прохладной водой, чтобы удалить запах уксуса.

Заморозить при перезревании

Если черника перезрела, рекомендуется положить ее на противень и оставить на пару часов в морозильной камере, прежде чем переложить ягоды в закрывающийся пакет.

Избегайте чипсов

Не храните чернику в ящиках холодильника, если вы не можете отрегулировать влажность. Черника любит дышать, поэтому не упаковывайте ящики для свежих овощей слишком плотно, так как это уменьшит поток воздуха.

Как определить, испортилась ли черника

Хотите узнать, как определить, плохая ли черника? Из-за теплой погоды голубика быстро перезревает или загнивает. Важно определить, испортилась ли черника.

Если вы считаете, что свежая или замороженная черника уже не годится, следует учесть следующие моменты.

Общий вид: Если вы обнаружите, что свежие ягоды черники мягкие, кашицеобразные, увядшие или сморщенные, это означает, что черника, вероятно, вот-вот испортится.Выбросьте чернику, имеющую плесень, неприятный запах или внешний вид.

Цвет: Черника пурпурно-синего цвета с небольшим количеством красного. Если черника темно-фиолетовая или темно-красная, ее следует выбросить.

Кожа: У черники очень нежная кожица; Таким образом, вы должны проверить их на наличие трещин или утечек. Если черника потрескалась и вытекает жидкость, значит, она перезрела, и ее следует выбросить. Помятые или разрезанные ягоды черники также позволяют проникать бактериям, которые также могут привести к их порче.

Touch: Если прикоснуться к чернике, и она не твердая, значит, она перезрела. Также гниет сморщенная черника. Черника должна быть плотной и плотной.

Замороженная порция: Как узнать, что замороженная черника уже не годится? Если на замороженной чернике появилось обесцвечивание или появились сухие пятна, это означает, что начал развиваться ожог от замораживания. Это не сделает замороженную чернику небезопасной для употребления; однако это повлияет на вкус и текстуру.

Что будет, если вы едите плохо заплесневелую чернику?

Большинство людей, скорее всего, не намеренно едят заплесневелые продукты, но иногда это может происходить без вашего ведома. Что произойдет, если съесть заплесневелую чернику?

Когда вы случайно съедите чернику с плесенью, в большинстве случаев ничего не произойдет. Белая плесень на чернике, вероятно, является разновидностью триходермии, которая не часто опасна для человека. При этом черника невкусная и часто содержит мало питательных веществ.

Некоторые люди более чувствительны к этому типу плесени и могут испытывать аллергическую реакцию в виде отека, зуда, затрудненного дыхания или желудочно-кишечного расстройства. Потенциально проблемные симптомы пищеварения могут включать тошноту, рвоту, спазмы, водянистый стул и диарею.

E. coli (Escherichia coli), шигелла и сальмонелла - это бактерии, которые обычно ассоциируются с зараженной черникой и могут также вызывать проблемы с пищеварением.

На всякий случай лучше всего есть свежие ягоды, когда они собираются, чтобы они не заплесневели или не испортились.Если вы заметили, что они заплесневели, как только вернетесь домой, обязательно верните их в магазин.

Последние мысли о чернике

Черника - восхитительный фрукт с множеством полезных для здоровья свойств. Тем не менее, вы определенно хотите получить максимум удовольствия от черники.

В этой статье мы ответили на вопрос: «Как долго черника хранится?» Мы также изучили срок хранения черники, свежей, замороженной, сушеной или хранящейся при комнатной температуре.

Кроме того, мы рассмотрели, как определить, плохая черника или плесень. Общий вид, кожица, цвет и текстура - важные факторы, определяющие, является ли черника плохой. В общем, заплесневелая черника вряд ли причинит вред, но ее все равно стоит выбросить.

В целом, черника является важной частью здорового питания и образа жизни, а употребление одной-двух порций черники в день может принести большую пользу вашему здоровью.

Читать дальше:


Источники:
Link, R., «7 основных преимуществ черники для здоровья», доктор Акс; https://draxe.com/health-benefits-blueberries/, последний доступ 9 марта 2018 г.
«Как хранить чернику», wikiHow; https://www.wikihow.com/Store-Blueberries, последний доступ 9 марта 2018 г.
«Совет по хранению черники на весь год!» Голубика Северная Каролина; http://northcarolinablueberries.com/storing-blueberries-north-carolina-blueberry-council-inc/, последний доступ 9 марта 2018 г.
Стернс, А., «Как хранить чернику, чтобы она оставалась свежей», Университет Спун, 4 июля 2017 г .; https: // spouniversity.com / how-to / how-to-store-blueberries-to-keep-them-fresh, последний доступ 9 марта 2018 г.
Лори, Дж., «Как сушить или сохранять чернику», Livestrong, 3 октября, 2017; https://www.livestrong.com/article/508752-how-to-dry-or-preserve-blueberries/, последний доступ 9 марта 2018 г.
Хьюз, Б., «Как правильно хранить чернику», Epicurious, 8 июня 2017 г .; https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-store-blueberries-article, последний доступ 9 марта 2018 г.
Томсон-младший, «Вот что делает для вашего тела употребление плесневых фруктов», HuffPost , 15 июня 2017 г .; https: // www.huffingtonpost.in/entry/moldy-fruit-okay-to-eat_us_59402f8ee4b003d5948b6f72, последний доступ 9 марта 2018 г.
«Советы по выявлению тухлой черники», iFood.TV, 29 ноября 2011 г .; https://ifood.tv/shopping/402794-tips-to-identify-rotten-blueberry, последний доступ 9 марта 2018 г.
«Влияние тухлой черники на здоровье», Fawesome.TV, 7 мая 2012 г .; https://fawesome.tv/health/422534-health-effects-of-eating-rotten-blueberry, последний доступ 9 марта 2018 г.
«Избегайте плесени на чернике», Spectrum, 25 мая 2015 г .; https: // www.thespectrum.com/story/life/features/mesquite/2015/05/25/avoid-mold-blueberries/27919143/, последний доступ 9 марта 2018 г.

Пошаговые инструкции для большего количества фруктов

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Для садоводов, выращивающих чернику, зима означает, что пора вынуть секатор и складную пилу.Обрезку черники лучше всего выполнять ежегодно, когда растения находятся в состоянии покоя. Слишком агрессивная или недостаточно агрессивная обрезка, тесно связанная с урожайностью, здоровьем растений и качеством плодов, влияет на урожайность черники.

Кусты черники после хорошей обрезки - здоровые и урожайные.

Причины обрезки голубики

Обрезка черники - важная зимняя работа по нескольким причинам.

  • Правильная обрезка поддерживает привычку к открытому росту, что улучшает циркуляцию воздуха, открывает центр растения для солнечного света и снижает риск заболеваний.
  • Ежегодная обрезка поддерживает продуктивность, стимулируя рост новых плодоножек.
  • При обрезке удаляются мертвые или поврежденные ветки.
  • Обрезка улучшает качество плодов, потому что куст может вкладывать больше энергии в производство фруктов, а не больше листьев.

Цель хорошей обрезки черники - удалить достаточно старые побеги, чтобы стимулировать появление новых. И сделать это без негативного воздействия на урожайность ягод в наступающем сезоне.

Правильно обрезанные кусты черники дают плоды лучшего качества. Верхняя ягода - от переросшего растения, а нижние четыре - от куста, который ежегодно подрезают.

Когда обрезать чернику

Как и у большинства других плодовых деревьев и кустарников, обрезка черники проводится в середине или конце зимы. Тогда легче будет более четко увидеть структуру растения и определить, какие ветви необходимо удалить. Зимой старые ветки сильно отличаются от новых по цвету и текстуре (см. Фото ниже). Кроме того, обрезка в период покоя снижает стресс у растения. Куст не находится в активном состоянии роста, и листва, производящая углеводы, не удаляется.

Старую ветку черники отличить от новой легко. Новые ветви гибкие и темного цвета, а старые ветки с грубой корой и более светлого цвета.

Черника хорошо растет в регионах с периодом покоя с декабря по начало марта. Кустарники черники чрезвычайно выносливы.Некоторые сорта выживают при температуре до -35 градусов по Фаренгейту. Фактически, чернике требуется определенное количество часов при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту (так называемые часы охлаждения), чтобы их цветочные почки раскрылись и дали ягоды. Без обильных холодов черника не дает плодов.

У каждого типа и сорта черники немного разное количество часов охлаждения. Сорта черники с низким уровнем охлаждения требуют 200-800 часов охлаждения и лучше всего подходят для южных регионов. Для выбора режима сильного охлаждения требуется 800-1000 часов, и он идеально подходит для севера. При покупке саженцев черники выберите сорт, подходящий для вашего региона.

Поздняя зима - лучшее время для обрезки черники. Помните, что это очень выносливые кустарники, которые лучше всего подходят для холодного климата. Это растение остро нуждается в обрезке.

Обрезку голубики можно проводить уже в конце декабря. Однако я рекомендую подождать до конца февраля или начала марта для выполнения этой задачи. Вы сможете обрезать стебли, поврежденные зимой или сломанные из-за сильного снегопада.К тому же шанс получить травму зимой в значительной степени уменьшился.

Различные виды голубики и потребности в их обрезке

Есть много разных видов голубики, в том числе высокорослые, низкорослые, кроличьи глаза и множество разных гибридов. На севере одни из самых популярных сортов «полувысокие». Они являются результатом гибридизации типов с высокими и низкими кустами и отлично подходят для большинства приусадебных участков. Они вырастают от 3 до 4 футов в высоту и в обхват и приносят много плодов.Южные садоводы должны выбрать чернику «кроличий глаз», поскольку она более терпима к жаре и требует меньше времени для охлаждения.

Не забывайте, что для получения фруктов вам понадобятся как минимум два разных сорта черники. Большинству сортов требуется партнер для перекрестного опыления. (Тем не менее, перечисленные в статье, ссылки на которую приведены здесь, являются самовоспроизводящимися.) Черника в первую очередь опыляется нашими местными шмелями, потому что вибрации, которые производят эти большие пчелы, необходимы для разрыхления и переноса пыльцы в колоколообразных цветках черники.

Независимо от того, какой сорт черники вы выращиваете, задача обрезки черники остается неизменной.

Достаточно скоро эти цветы черники раскроются и будут готовы к перекрестному опылению с другим сортом. Шмели - опылители для этой работы.

Советы по обрезке черники

Способ обрезки черники зависит от того, новое ли растение относительно молодое или старое и заросшее. Ниже вы найдете пошаговые инструкции по обрезке черники в обоих случаях.Однако сначала я хотел бы поделиться несколькими ключевыми моментами об обрезке черники.

  1. Никогда не срезайте чернику и не превращайте ее в фрикадельки. Их плодовые почки расположены на самых внешних 2-3 дюймах стебля. При стрижке растения удаляются все бутоны.
  2. Если вы не обрежете кусты черники должным образом, существующие ветви состарятся, но новые плодоносящие ветви не сформируются. Более старые необрезанные кусты черники обычно дают больше листьев, чем ягод, а любые получаемые ягоды имеют небольшие размеры и образуются только на самых внешних стеблях.
  3. Обязательно используйте чистые и острые приспособления для обрезки. Чтобы избежать распространения болезни, продезинфицируйте все оборудование для обрезки перед переходом с одного куста на другой. Я использую специальный спрей для дезинфекции обрезки, который не склеивает и не ржавеет на вашем оборудовании, но вы также можете окунуть инструменты в 10% раствор отбеливателя или использовать спрей лизол.
  4. Черника цветет на старой древесине, а это означает, что почки ягод каждого года формируются летом и осенью предыдущего сезона. Защищайте кусты черники от оленей зимой, иначе они могут сорвать со стеблей все почки.

Плодовые почки голубики находятся на внешних 2-3 дюймах от стеблей. Никогда не стригите чернику, иначе вы обрежете цветы.

Пошаговая обрезка черники

Шаг 1:

Отойдите и оцените свои кусты черники по очереди. Начните с обрезания мертвых или поврежденных веток. Обрежьте эти стебли до тех пор, пока они не соединятся с более толстой веткой.Не оставляйте после себя пень, он служит входом для болезней. Если вся ветка мертва, срежьте ее обратно на землю.

Сначала обрежьте мертвые или поврежденные ветви. Обязательно используйте чистый, острый секатор.

Шаг 2:

После удаления поврежденных стеблей, вырежьте все пересекающиеся ветви, особенно те, которые трутся друг о друга. После завершения обрезки вам нужна открытая структура без пересекающихся ветвей. Обрежьте перекрещенные ветви до основания растения.

Обязательно удалите все перекрещенные ветви или те, которые трутся друг о друга, срезав их до земли.

Шаг 3:

Для молодых кустов черники или тех, которые были правильно обрезаны в прошлом: Обрежьте одну треть оставшихся веток до земли, выбирая для удаления самые старые и самые толстые. Это способствует появлению новых продуктивных стеблей из корней. Да, это означает, что срезайте 1 из каждых 3 веток, стоящих на земле, чтобы стимулировать появление новых стеблей из корней.Делайте это каждую зиму, и у вас всегда будет отличный урожай черники.

Ежегодно удаляйте одну треть стеблей с каждого растения черники, выбирая для удаления самые старые ветви. Это стимулирует новый, продуктивный рост на базе.

Для зрелых растений черники, которые не обрезаны и переросли: Выполните осторожную возобновляющую обрезку, чтобы стимулировать образование новых стеблей, обрезав половину ветвей до земли. Всегда обрезайте самые старые и самые толстые.Это заставляет новые побеги расти из корней. Когда ветке исполняется семь или восемь лет, производство сильно снижается. Если не удалить старые ветви, растение не сможет дать новые, более продуктивные стебли.

В течение следующих двух-трех лет удаляйте оставшиеся от самых старых ветвей по несколько за раз, пока не останутся только новые. Растение продолжает давать умеренный урожай, пока куст медленно омолаживается. Сильно обрезанные, разросшиеся кусты восстанавливаются через несколько лет, но в конечном итоге ваши усилия окупаются многолетним великолепным урожаем после регулярной обрезки растений.

Для омоложения старых разросшихся ягод черники нужно срезать самые старые ветви до самой земли. Это дает начало новым побегам из корня.

Обрезка черники эмоциональна

Нет сомнений в том, что обрезка черники - это эмоционально утомительное занятие. Особенно трудно увидеть срезание всех бутонов. Но не стесняйтесь удалять ветви с потенциальными плодами. Если ваша цель - повысить урожайность голубики в долгосрочной перспективе и вырастить более крупные плоды, то правильная обрезка просто необходима.Просто имейте под рукой немного вина, когда работа будет выполнена!

Обрезка черники - это ежегодная работа. Отметьте свой календарь, чтобы не забыть!

После обрезки кусты черники имеют открытый рост и меньше старых древесных стеблей.

Внесение удобрений после обрезки

С наступлением весны удобряйте обрезанные кусты черники органическим гранулированным удобрением, специфическим для кислоты, например, HollyTone. Следуйте инструкциям на этикетке, чтобы выбрать правильное количество. Затем мульчируйте кусты от одного до двух дюймов сосновой соломы, измельченной коры твердой древесины или измельченных листьев.Не мульчируйте слишком много. У черники мелкая мочковатая корневая система, которая не боится толстых слоев мульчи.

Следуя этим инструкциям по обрезке черники, у вас будут продуктивные растения на долгие годы!

Чтобы узнать больше о выращивании фруктов на заднем дворе, ознакомьтесь с этими статьями:

Вы выращиваете чернику? Какие сорта вам нравятся больше всего?

Прикрепите!

.