Как законсервировать компот из яблок на зиму: Яблочный компот из яблок 3 литровая банка на зиму рецепт с фото пошагово

Компот из абрикосов и яблок на зиму – рецепт с фото

Компот из абрикосов и яблок на зиму – чудесный напиток, который летом прекрасно охладит, если подать его с кубиками льда, а зимой насытит витаминами и просто доставит удовольствие.

Абрикос – фрукт южный, отходит очень быстро, поэтому каждая хозяйка старается приготовить как можно больше самых разнообразных заготовок, добавляя до этого плода другие фрукты, например, яблоки, груши, ягоды.

Взрыв вкусов

И вот в результате таких экспериментов часто получаются просто восхитительные напитки. Иногда это компот с насыщенным ароматом, бывает и приторно-сладкий, а вот вишневые получаются с благородной кислинкой, некоторые напитки получают дерзкую терпкость. Ни в какое сравнение не идет компот из абрикосов и яблок. Это легкий и освежающий летний напиток, который зимой станет пучком солнечных лучей, легким дуновением ласкового ветерка.

Одни преимущества

Как ни посмотри – всем хорош компот из абрикосов и яблок на зиму. Заготовить его очень просто, хранится просто замечательно и выпивается зимой в рекордные сроки. Запах лета, или нет… в общем, его словами не передать. Цвет светлый и теплый.

Что можно приготовить

Ну, а для любителей вкусных компотов на зиму советуем приготовить:

Ингредиенты для компота из абрикосов и яблок на зиму

---

• Абрикосы — 300 г
• Яблоки — 300 г
• Сахарный песок — 500 г

---

Как приготовить компот из абрикосов и яблок на зиму

1. Стерилизуем трехлитровую банку для заготовки компота. Подержим ее над паром минут 10, а металлическую крышку прокипятим 5 минут.

2. Абрикосы перебираем, отбраковываем даже слегка подпорченные, чтобы банки не взорвались. Далее плоды моем и даем жидкости стечь.

3. org/HowToStep»>

   Яблоки также хорошо моем. Разрезаем на четвертинки и полностью вырезаем сердцевину. Если есть необходимость, еще раз ополаскиваем.

4. В стерильную банку отправляем на дно чистые абрикосы.

5. На абрикосы сверху высыпаем чищеные яблоки.

6. В большую кастрюлю ставим на плиту нагреваться очищенную воду.

7. Как только закипит вода, выливаем ее в банку с фруктами. Накрываем стерильной крышкой. Оставляем прогреваться не менее 15 минут, укрыв теплым пледом.

8. Через 15 минут через специальную крышку с отверстиями сливаем воду из банки.

9. Кастрюлю вновь отправляем на плиту нагреваться. Перед самым закипанием добавляем сахарный песок, даем ему прокипеть минуты 3.

10. Готовым сиропом заливаем фрукты в банке. Укупориваем металлической крышкой. Банку переворачиваем и оставляем остывать, хорошенько укутав одеялом или пледом. Остывшую консервацию отправляем на хранение в кладовую или погреб.

11. Компот из абрикосов и яблок на зиму готов! В холодное время года необычайно приятно откупорить баночку с таким напитком и насладиться дарами лета. Легкий, ароматный, вкусный компот подарит наслаждение и отличное настроение.

Приятного аппетита!

Компот из яблок и малины на зиму

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму красивый и вкусный компот из яблок и малины. Ягоды отлично сочетаются с фруктами. Для консервации компота можно использовать как литровые, так и трехлитровые баночки.

Для компота яблоки можно только промыть хорошо водой, не нужно удалять сердцевину. Достаточно плоды порезать на небольшие дольки. А если яблочки маленькие, допустим, домашние, то их можно разрезать на 4 части. Вообще для компота отлично подходят домашние яблоки, например, сорт «Белый налив», «Антоновка» и другие.

Малина с яблоками придает напитку интересный оттенок. Долго держать плоды в кипятке не стоит, так как малина быстро размягчается. Для компота можно сварить сладкий сироп в кастрюле. Этим сиропом нужно заполнять банку. Для закатывания подходит железная или винтовая крышка. Банку следует остужать в перевернутом виде, и обязательно ее нужно укрыть тканью, например, полотенцем или покрывалом.

Яблочно-малиновый компот можно подавать к праздничному столу. Целые дольки яблок можно кушать как отдельный десерт. Они получаются сочными и вкусными, а за счет малины приобретают красноватый оттенок. Компотик хорошо сочетается с печеньем, оладьями, блинами, вафельными трубочками, слоеными булочками.

Ингредиенты:

1. Яблоки – 50 г.
2. Малина – 2 ст.л.
3. Сахар – 60 г.
4. Вода – 1 л.

Как законсервировать компот из яблок и малины на зиму

Малину собрать, ополоснуть прохладной водой. Для компота необходимо выбирать плотные ягодки.

Яблоки промыть водой, разрезать пополам. Каждую половинку нарезать на дольки. При желании можно удалить сердцевину. Шкурку удалять не нужно, с ней ароматнее компот и дольки остаются целыми.

Литровую банку промыть с добавлением пищевой соды. На дно банки сложить яблочные кусочки, а затем положить малину.

В кастрюле до кипения довести воду. Плоды залить горячей водой, оставить примерно на 5 минут под железной крышкой.

Надеть на банку крышку для слива, вылить жидкость обратно в кастрюлю. Довести до кипения, насыпать в воду сахарный песок, снова вскипятить.

А затем заполнить баночку горячим сиропом.

Закатать жестяной крышкой, остудить в перевернутом положении под одеялом. Спустя сутки банку нужно вернуть в исходное положение, отнести в подвал.

Вот такой красочный и ароматный компот с яблоками и малиной можно сделать на зиму без стерилизации. В меру сладкий напиток хорошо сочетается с заварными пирожными, тортом, песочным печеньем. Приятного аппетита!

👌 Беспроигрышный вариант компота из яблок Белый налив на зиму, рецепты с фото

Беспроигрышный, потому что вкуснющий, ароматный, полезный и очень простой и быстрый в приготовлении. Ну не смогла пройти в супер маркете мимо этого аромата, который ни с чем не спутаешь. Белый налив – это мой собственный лидер среди других сортов яблок в плане зимних заготовок. 
 
После этих сорока минут, которые ушли у меня на подготовку и остальные процессы, я поняла – надо возвращать заготовки из компотов. Я уже давно не делала такого, особенно с белым наливом. Сама редко пью. А вот внуки обожают. Налью стаканчик им зимой, а младшенький и начнет – «кампонтик, дай, дай!».  

Взяла совсем немного яблок. Обычные, небольшие и слегка плотные. Откроешь баночку зимой. Вокруг тебя – яблочный рай. Потому что аромат невероятный.

Кстати, если положить побольше сахара, этим сиропом можно и коржи для тортов пропитывать.

Время приготовления: 5 минут на очистку, 15 – на настаивание и минут 15 — на остальное

Сложность: очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовим яблочки. Сначала промоем их в воде. Можно под краном, можно – в миске. Я параллельно поставила воду в чайнике – пусть закипает, времени всегда мало.
Затем их надо подготовить для закладки в баночки. Нет, не надо их очищать от кожуры. Просто разрежем пополам плоды. Очистим их от сердцевинок. Уберем неблагополучные места, если найдутся таковые.
После чего я разрезала их еще раз. Потому что хочу, чтобы каждый ломтик «дошел», как положено.
Параллельно я стерилизовала банки и крышки, которые промыла предварительно от грязи и пыли. Обычно я над паром стерилизую. Сегодня залила кипятком. Ведь нам еще дважды придется проделывать эту манипуляцию.
Засыплем в банки дольки яблок. Так, чтобы они наполнили до половины емкости. И вольем кипяток. Яблочки поднимутся вверх, вберут воду. Поэтому по самый верх льем.

Накрываем крышками и ждем четверть часа.
Затем в кастрюльку сыплем сахар, соединяя с жидкостью, слитой из банок. Вы можете добавить больше сахара, чем у меня, или меньше. 
Закипятим эту красоту и зальем яблочки снова. Учтите, они снова хорошо впитают кипяток. Поэтому я заливаю их сиропом опять до самого верха. 
Пускай банки остывают в перевернутом состоянии. Накройте чем-то.
Остыл компотик? Отправьте его на полку. И не совсем обязательно в подвал. У меня будет храниться в комнате.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Компот из груш и яблок

Про компоты сказано мною уже немало, да и видов этого домашнего напитка представлено изрядное количество. Большинство из которых, приготовлены из самых распространенных в нашей местности видов фруктов или ягод.

Консервировать на зиму, как правило, я стараюсь плоды уродившиеся на нашем дачном участке.

Таким образом, у меня и урожай не пропадает, и экологически чистые продукты семейство кушает.

Но чисто грушевого «сырья» для заготовок получается не так много — у нас груш бывает очень мало, физически.
Чаще я делаю смешанный компот — из груш и яблок одновременно. Ассорти, что называется.

Компот из груш и яблок готовится по стандартной схеме и по тому же простому рецепту, как и компот из одних яблок или груш.
Однако результат от смешивания этих фруктов получается более интересным по вкусу — чуть кислее и ароматнее грушевого.

***

Для компота из яблок и груш на зиму нам потребуется:

(количество продуктов на трехлитровую банку)

— груши — 700 г;
— яблоки — 700 г;
— вода фильтрованная — 2,5 л.;

— сахарный песок — 3 ст.

Исходные продукты для компота ассорти на зиму.

Рецепт приготовления

Для начала следует тщательно промыть под проточной водой груши и яблоки.

Слить с фруктов полностью воду.

Промыть хорошо банку и крышку проточной водой.

Стерилизовать чистые банку и крышку на пару в течение 25 минут.

Сделать вилкой на каждом фрукте несколько раз проколы.

Выложить в горячую банку подготовленные яблоки и груши.

Поставить на сильный огонь кастрюлю с фильтрованной водой.

Довести ее до температуры кипения.

Залить в банку с яблоками и грушами закипевшую воду и накрыть ее крышкой. Оставить стоять на пять минут.
Это стандартный процесс «ошпаривания» фруктов и ягод перед заливкой их сахарным сиропом. Позволяет сохранить в целости форму и внешний вид ягод и фруктов в компотах.

Надеть на банку крышку с дырками.

Слить с банки всю воду обратно в кастрюлю и добавить необходимое количество сахарного песка.

Довести на сильном огне воду с сахаром до температуры кипения.

Влить в банку с грушами и яблоками закипевший сироп.

Закатать банку крышкой с помощью закаточной машинки.

Положить на бок готовую банку с компотом и укрыть хорошо теплым одеялом для постепенного остывания.

Компот из груш и яблок готов! Можно отправлять его на длительное хранение.

Приятного зимнего аппетита!

дополнительная информация:

полезные советы:

— Разрезать ли фрукты на части? Маленькие плоды можно заготавливать целиком. Те, что побольше, разрежьте пополам или на четыре части. Не забудьте при этом удалить семечки и перегородки, чтобы ничто не мешало вам наслаждаться не только приятным вкусом жидкой части компота, но и самими фруктами, которые станут великолепным десертом сами по себе.

— Стоит ли снимать с яблок и груш кожицу? Небольшие фрукты с нежной кожицей будут отлично смотреться в компоте неочищенными. Если вы считаете, что шкурка немного грубовата, стоит её снять фруктовым ножом и очищенные груши и яблоки замочить (не более чем на полчаса) в воде с добавлением лимонной кислоты, чтобы они не потемнели.

— Сколько класть сахара в компот ассорти? Всё будет зависеть от исходных продуктов. Более сладкие сорта требуют чуть меньшего добавления сахара. И наоборот. Если вы впервые самостоятельно делаете заготовки на зиму и у вас еще нет собственного опыта — строго следуйте рецепту. И тогда у вас получится чудесный компот, сохранивший на всю зиму красоту лета. Будет он чуть слаще или кислее — не суть важно.

с рецептом компота из груш и яблок часто смотрят следующие заготовки:

Компот из садовых яблок на зиму рецепты. Как правильно варить яблочные компоты на зиму? Компот из яблок на зиму — общие принципы приготовления

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня готовили компот из яблок на зиму, рецепт с фотографиями. Недавно с нами знакомые поделились яблоками, в этом году очень много уродило фруктов, яблок в том числе. Родители говорят, что они в этом году насушили столько сушки, как никогда раньше. И из яблок, и с абрикос, и груши сушили. Ну, что, варенье и повидло у нас еще с прошлого года осталось, дети не едят варенье, решили из яблок компот приготовить в бутылях. Сейчас как-раз время заготовок на зиму, помидоры заготовили, сок томатный сделали, огурцы, икру из кабачков, дошла очередь и до компота.

Вот так, как-то незаметно и приближается осень. Обожаю теплую осень, она такая яркая и красочная. А еще этой осенью у нас, можно сказать, два события, дочь в первый класс идет, а сын в детский сад. Уже сборы у нас идут и к школе, и к садику, столько всего нужно. Для дочери это вообще событие очень волнительное, она ждет с нетерпением 1 сентября. Первое сентября, первые впечатления, первый класс, первая учительница… Да, столько эмоций будет, впечатлений. И все эти эмоции будем вместе переживать, всей семьей.

Ну, что ж раз угостили яблоками, что добру пропадать, решили их использовать для компота. Все-таки и вкусно и полезно. Честно скажу, компот из яблок я очень люблю. Нас в прошлом году как-то угостили таким компотом друзья, он мне безумно понравился, вкусный, приятный, освежающий. В этом году решили, хоть немного, но сделаем компота из яблок на зиму. Мы в этом году много заморозили ягод, вообще каждый год морозим много ягод: клубнику, вишню, черную смородину, чернику. Из земляники ароматное . Так что заготовки у нас «идут полным ходом».

Вкусный компот из яблок на зиму рецепт с фото

На 3 литровый бутыль необходимо:

• Яблоки примерно 1 кг
• Сахар 200 грамм

Первое, что я делаю это мою банки и ставлю их стерилизовать. Также мою железные крышки и кипячу их.

Теперь яблоки нужно помыть под проточной водой. Далее крупные яблоки я разрезаю на 4 части, а мелкие на 2 части. Середину из яблок я удаляю. Шкуру на яблоках не чищу иначе просто получится яблочное пюре, а не компот.

Чтобы яблоки не потемнели я дольки яблок опускаю в подкисленную воду. На один литр воды 3 грамма лимонной кислоты. Пока я готовлю банки для компота яблоки находятся в подкисленной воде. Яблоки у меня красные, кисло-сладкие.

Также нам необходимо поставить воду на плиту. Так как яблоки в бутылях мы будем заливать кипяченной водой. В стерильный бутыль я накладываю яблоки где-то примерно половину банки. Теперь я заливаю яблоки кипящей водой, заливаю воду под самое горлышко и накрываю стерильной крышкой.

Можно консервировать 1, 2 , 3 банки яблочного компота. Можно хоть 10 банок сделать, рецепт довольно простой, ингредиенты минимальные, зато потом зимой можно будет на любой праздник открыть баночку такого ароматного компота в которую попали «кусочки лета». Вот так стоит компот остывает примерно час, полтора.

Затем мы сливаем с каждой банки воду (можно для этого использовать специальную крышку) и добавляем 200 грамм сахара. Ставим на плиту и кипятим. И так каждый бутыль. Мы сделали всего 2 банки компота, поэтому мы слили воду с 2 банок и добавили 400 грамм сахара. Если вам покажется что компот недостаточно сладкий, вы можете добавить в него еще сахара. Но 200 грамм на мой взгляд достаточно. Далее вода с сахаром должна покипеть несколько минут.

Затем уже сладким сиропом заливаем яблоки в банке и закатываем стерильной крышкой. Обязательно компот нужно перевернуть и укутать. Пусть будут укутанные до полного остывания. Вот это выглядит примерно так, все это я укутываю и аж на следующий день вечером уже можно будет убрать одеяло и достать компот.

Компот из яблок на зиму готов! В первый день сделали 2 банки компота остальные яблоки съесть решили, но так как сейчас все-таки лето и яблоки долго не хранятся, поняли, что съесть яблоки не осилим, на следующий день опять занимались заготовкой компота. Рецепт с фото думаю будет для вас хорошей инструкцией и вы без особого труда сделаете простой и вкусный яблочный компот.

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

• Яблоки дольками – треть банки;
• Сахар – стакан;
• Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

• Сахар – полтора стакана;
• Яблоки небольшие – около кило;
• Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

• Почти килограмм мелких яблок;
• 2 литра воды;
• 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

• Килограмм яблок;
• Пол кило слив;
• Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

• Вода — 2,5 литра;
• Сливы — 0,5 кг;
• Яблоки — 3 шт. ;
• Персики — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

• 3 сливы;
• 4 яблока;
• 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,5 килограмма сахара;
• 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

• 0,5 килограмма свежей брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 1 стакан сахара;
• Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

• 5 небольших яблок;
• 3 большие груши;
• 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Самыми распространёнными и доступными для консервирования фруктами являются яблоки. Их можно купить в любое время года. Они обладают отличной лёжкостью, поэтому у хозяйки не возникает проблем с их хранением, если она не может заняться заготовкой плодов в ближайшее время.

Кроме этих достоинств у них масса полезных свойств. Они богаты витаминами С, В1, В2, В6, Е, а также нужными для здоровья микроэлементами: калием, кальцием, натрием, цинком, фосфором, йодом, железом, марганцем, магнием.

Яблоки маринуют, сушат, замораживают. Из них варят варенье, повидло, компот.

Тонкости приготовления

• Для компотов годятся яблоки практически любого сорта. Но лучше использовать Апорт, Лимон, Антоновку, Пепин шафранный, Бойкен.
• Для компота на зиму нужно брать только спелые яблоки. Компот из незрелых плодов будет иметь не совсем приятный привкус. Переспелые фрукты во время стерилизации могут развариться, а сам компот получится мутным.
• Также они не должны быть мятыми или мягкими. Не годятся для консервирования на зиму червивые яблоки.
• Для компота их можно использовать целиком, порезанными пополам или широкими ломтиками.
• Если кожура не слишком жёсткая, яблоки не очищают. В противном случае кожицу нужно удалять. Обязательно вырезают семенные камеры.
• Перед закладкой в банки яблоки бланшируют. Чтобы они не переварились, их не стоит обрабатывать в кипящей воде. Жидкость должна быть прогрета лишь до 85-90°. Затем яблоки нужно быстро охладить, погрузив в холодную воду.
• Чем кислее плоды, тем меньше минут их стерилизуют.
• Чтобы порезанные яблоки не потемнели, их можно погрузить на 15-20 минут в холодную подсоленную воду (на 1 л воды кладут 10 г соли).

Компот из яблок на зиму: классический рецепт

Ингредиенты на две 1 л банки:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления

• Отберите спелые яблоки с нежной кожицей без вмятин и червоточин. Тщательно вымойте.
• Подготовьте банки. Простерилизуйте их в кипящей воде или прокалите в духовке. Крышки вымойте и прокипятите в течение 5 минут.
• В эмалированную кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Огонь убавьте, чтобы поверхность воды лишь слегка колыхалась.
• Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину. Порежьте широкими ломтиками.
• Опустите порезанные яблоки в горячую воду и бланшируйте 7 минут.
• Затем переложите их в дуршлаг и под проточной холодной водой быстро остудите. Воду из-под них не выливайте. Она вам понадобится для варки сиропа.
• Сложите яблоки в банки, заполнив их по плечики.
• В воду, в которой бланшировались плоды, положите сахар по норме. Сварите сироп.
• Кипящим сиропом залейте доверху банки с подготовленными яблоками. Прикройте крышками.
• Поставьте в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте литровые банки 18-20 минут, полулитровые – 12-15 минут.
• Герметично укупорьте прокипячёнными крышками. Переверните вверх дном. Накройте пледом и в таком виде остудите.

Компот из яблок с лимоном

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 500 г;
• лимонная кислота – 1,5 г;
• вода – 2,5 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления

• Яблоки переберите. Хорошо вымойте в холодной воде. Разрежьте их, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
• Положите их в подкисленную воду.
• В эмалированной кастрюле сварите сироп из воды и сахара.
• В стерильные банки сложите яблоки. Добавьте порезанный кружочками лимон.
• Залейте кипящим сиропом.
• Поставьте банки в широкую кастрюлю, прикройте стерильными крышками. Стерилизуйте литровые банки 25 минут, полулитровые – 20 минут.
• Затем банки укупорьте стерильными крышками, переверните вверх дном. Остудите.

Компот из яблок с лимоном и пряностями на зиму

Ингредиенты на шесть 1 л банок:

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 600 г;
• корица – по вкусу;
• гвоздика – 2 бутона;
• вода – 2,5 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления

• Спелые твёрдые яблоки очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
• Порежьте ломтиками. Ополосните в холодной воде. Сразу же опустите в кастрюлю с кипятком. Бланшируйте 5 минут.
• Откиньте яблоки на дуршлаг. Сложите в стерильные банки. Добавьте к ним вымытый лимон, порезанный кружочками.
• В воду, в которой прогревались яблоки, положите сахар по норме. Сварите сироп, добавив к нему корицу и гвоздику. Процедите.
• Наполните им банки с яблоками.
• Укупорьте и стерилизуйте 20 минут, если банки литровые. Полулитровую тару можно стерилизовать 10-15 минут.
• Банки с готовым компотом переверните вверх дном и оставьте в таком виде остывать.

Компот из яблок с вином

Ингредиенты (на 10 литровых банок):

• яблоки – 7 кг;
• корица – 3 палочки или по вкусу;
• гвоздика – 20 бутончиков;
• лимонные корочки от 1 лимона;
• сахар – 800 г;
• вода – 4 л;
• вино «Рислинг» – 2 ст.

Способ приготовления

• Твёрдые спелые яблоки хорошо вымойте. Удалите сердцевину. Порежьте ломтиками или четвертинками. Залейте холодной водой.
• В кастрюлю налейте воду по норме, положите сахар. Сварите сироп.
• Опустите в него яблоки. Положите гвоздику и корицу. При еле заметном кипении бланшируйте 5-10 минут.
• Яблоки откиньте на дуршлаг. Разложите по банкам.
• Сироп вскипятите вместе с лимонными корочками и вином.
• Залейте им яблоки.
• Поставьте банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизуйте 15-20 минут. Герметично закатайте банки стерильными крышками.
• Остудите в перевёрнутом виде.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 1 л банки:

• яблоки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления

• Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки.
• Спелые твёрдые яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
• Сложите в банки, заполнив их по плечики.
• Залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15 минут. За это время яблоки прогреются, а жидкость, наоборот, остынет.
• Закройте банку крышкой с отверстиями. Через неё слейте воду в кастрюлю. Добавьте по норме сахар. Сварите сироп.
• Горячим сиропом залейте яблоки так, чтобы он немного перелился через край. Таким образом он вытолкнет воздух из банки.
• Сразу же герметично укупорьте крышкой.
• Переверните банку, накройте одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.

Компот ассорти из яблок, абрикосов и малины без стерилизации

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• яблоки – 5 шт.;
• абрикосы – 8 шт.;
• малина – 200 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления

• Яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
• Абрикосы помойте. Разрежьте на две половинки, уберите косточки.
• Малину сложите в дуршлаг и вымойте, погружая несколько раз в миску с водой. Удалите чашелистики.
• Простерилизуйте банку и крышку.
• В банку сложите фрукты и ягоды. Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, прикрыв крышкой.
• Через крышку с отверстиями вылейте остывшую воду в кастрюлю. Насыпьте по норме сахар. Сварите сироп.
• Этим сиропом залейте фрукты так, чтобы жидкость перелилась через край. Сразу же укупорьте крышками.
• Переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом. В таком состоянии они будут пастеризоваться сутки. Когда компот остынет, банки верните в нормальное положение.

Хозяйке на заметку

• Для придания аромата в компот добавляют вишню, малину, смородину и другие ягоды. Их кладут в банки одновременно с бланшированными яблоками. В яблочный компот можно добавлять гвоздику, корицу, лимон и даже вино.
• Если компот готовят без стерилизации, ягоды и фрукты кладут вместе с яблоками и готовят по вышеописанному рецепту.

Говорят, что последние в сезоне фрукты и овощи самые вкусные. И это действительно так – последние садовые яблочки ароматные, сладкие, сочные и потрясающе пахнут свежестью. Возможно, это лишь кажущаяся свежесть, но открыв зимой баночку яблочного компота, сразу вспоминаешь лето – так восхитительно он пахнет.

Я не упустила возможность и быстро сделала такую вкусную заготовку. Пошагово отснятые в процессе приготовления фото помогут и вам легко закрыть на зиму простой компот из яблок. Рецепт заготовки очень быстрый, так как делать заготовку будем без стерилизации.

Что же нам понадобится на одну трехлитровую банку:

яблоки (мелкие, сорт любой) – ½ часть трехлитровой банки;

сахарные песок – 800 грамм;

вода – сколько войдет в банку при наличии в ней яблок.

Как варить компот из яблок на зиму без стерилизации

Собираем или покупаем свежие яблочки. Лучше, если это будут небольшие плоды. Консервированные яблоки из компота, тоже, вполне съедобны, поэтому, плодоножки лучше оставлять на плодах, чтобы потом было удобно брать.

Сразу отвешиваем сахар, чтобы было удобно готовить сахарную заливку для компота.

Компот получится сладким, поэтому, его можно будет разбавлять при подаче к столу.

Вымытые свежие яблоки кладем в , причем их может быть меньше или больше, но компот все равно будет вкусным.

Заливаем заготовку кипятком через широкую воронку. Воды нужно до «плечиков» банки — как на фото, поскольку объем воды увеличится, когда в нее добавим сахар.

Убираем воронку, закрываем банку крышкой и оставляем на полчаса, чтобы яблочная кожура стала мягкой и ее проницаемой для сахарного сиропа увеличилась.

Сливаем воду из банки в большую кастрюлю, доводим ее до кипения на сильном огне и сразу добавляем сахар.

Раствор надо помешивать до растворения сахара, чтобы он не прихватился ко дну.

Заливаем кипящим сиропом яблоки – жидкости в банках получится уже до горловины.

Закатываем баночки с яблочным компотом, ставим на крышку и закутываем в одеяло на сутки.

Готовый вкусный компот из яблок можно хранить дома, в подполе, в овощной яме, практически, до нового урожая.

Компоты из яблок на зиму чаще всего закрывают именно в 3 литровых банках, чтобы на всю семью хватило, да и плоды эти довольно крупные.

Яблочный компот — это ароматная и освежающая домашняя заготовка, которая в холодный зимний день подарит вам только приятные эмоции с напоминанием о лете.

Еще с незапамятных времен на Руси знали, как варить компот из яблок, консервация, правда, появилась намного позже, а предки наши довольствовались сушеными яблоками.

И каким бы ни было разнообразие на прилавках магазинов, лучше домашнего яблочного компота в банке на зиму ничего не придумаешь.

Для приготовления компота из яблок лучше всего подходят кисло-сладкие плоды, созревшие почти полностью, но не перезревшие.

Неспелые фрукты останутся твердыми, без желаемого аромата, а перезревшие разварятся и потеряют форму.

Отберите крупные яблоки без видимых повреждений и разложите их по сортам, чтобы в каждой банке находились яблоки только одного сорта.

Простой рецепт компота из яблок на 3 литра

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 200 г сахара

Как закрыть компот из яблок в 3 литровой банке на зиму:

1. Яблоки вымойте, разрежьте крупные на 4 части, мелкие – на две, вырежьте семенные коробочки, кожицу не снимайте.

2. Опустите подготовленные яблоки в подкисленную лимонной кислотой воду (на 1 л воды нужно добавить 3 г лимонки) на полчаса.

Нельзя держать дольше, иначе в воду уйдут витамины и другие полезные вещества.

3. В стерилизованные трехлитровые банки уложите яблоки, наполняя емкости на 1/2-1/3 объема.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

4. Долейте кипящую воду под самое горлышко, накройте прокипяченной металлической крышкой и подержите 1-1,5 часа.

После этого яблоки не только продезинфицируются, но и не потемнеют и не потеряют в объеме.

5. Слейте воду с каждой банки в кастрюлю, добавьте сахарный песок, доведите до кипения и прокипятите 5 минут.

6. Залейте яблоки приготовленным сиропом и закатайте крышками.

7. Переверните заготовки компот из яблок в банках на крышки, укутайте и дайте так остыть.

Для аромата в закрутки можно добавить листики мяты или корицу, молотую в палочках — одно из самых удачных сочетаний с яблочками.

Закатываем концентрированный яблочный компот

Такой компот зимой можно разбавлять холодной водой в любых пропорциях. Готовится он на сахарном сиропе.

Ингредиенты:

• яблоки
• сахар — 250-300 г на литр воды

Как заготовить компот из свежих яблок:

1. Яблоки бланшируйте в кипящей воде 6-7 минут, а затем опустите их в ледяную воду. Отвар не сливайте.

2. Заполните банки яблоками до плечиков. Залейте отваром, чтобы отмерить нужное количество воды для закатки компота.

3. Приготовьте сироп из этой жидкости и сахара, проварив его 3-5 минут.

4. Залейте плоды кипящим сиропом, прикройте крышками и поставьте на пастеризацию: 3-литровые банки – 30-35 минут.

Можно обойтись без стерилизации.

Залейте яблоки в банках горячим сиропом, дайте постоять 5-10 минут, слейте сироп, прокипятите его и снова залейте яблоки.

Повторите эту процедуру еще раз и закатайте банки прокипяченными крышками.

Что приготовить с яблоками из компота? Их можно использовать в качестве начинки для пирожков или открытого яблочного пирога, очень вкусно!

Яблочный компот — Рецепты приготовления напитка на зиму

Компот из цельных райских яблок

Вот и осень, ветки яблонь склоняются под тяжелыми, налившимися плодами. Что приготовить из богатого урожая. Самый оптимальный вариант — компот. Рецепты заготовок, предложенные в этой статье не потребуют много времени и финансовых затрат. Зато зимой будет чем побаловать свою семью. Все о том, как правильно сделать заготовки яблочных компотов на зиму читайте в этой статье.

Как правильно выбрать ингредиенты и с чем сочетать

Для домашних компотов на зиму подойдут любые фрукты и ягоды.

Можно добавлять красное вино, мёд, различные пряности, лимонную цедру и лепестки роз. Эти ингредиенты привнесут в ваш напиток пикантный вкус и неповторимую изюминку.

Фруктово-ягодный микс может быть разнообразным по своему составу. Все зависит от ваших возможностей и фантазии.

Яблоки традиционно сочетаются с клубникой, вишней, черной и красной смородиной, абрикосами, крыжовником, кизилом, персиками, черноплодной рябиной.

Сбор яблок — подходящие сорта для компота

Не очень подходят для напитков на зиму такие фрукты и ягоды, как шелковица, груша, алыча, ежевика. Если вы решили использовать их, то только в смеси и в небольших количествах.

Как готовить яблочный компот

Приготовление яблочного напитка имеет свои секреты. Соблюдая рекомендации ниже вы создадите его шедевры.

Советы и хитрости в приготовлении компота

Любой компот для долгого хранения готовится только из качественных фруктов и ягод. Для закрутки в банки на зиму фрукты обрабатываются следующим образом: тщательно промываются, перебираются, нарезаются, отделяются семядоли, мелкие яблочки можно оставить целыми.

Можно расширить аромат компота, при использовании аниса, корицы, имбиря, гвоздики, ванили, мелиссы, кардамона, мускатного ореха или мяты.

Совет! При подготовке яблок к консервированию, очищенные и нарезанные яблоки складывайте в подсоленную или подкисленную воду, это предотвратит их почернение.

Сочетайте ингредиенты так, чтобы не добавлять лишний сахар. Дополните напиток новыми вкусовыми ощущениями за счет фиников, чернослива, сладкой груши. Эти плоды позволят снизить содержание «сладкого яда», а заодно и калорийность.

Какие лучше выбрать яблоки для компота?

Выбор яблок для компота

Какой бы сорт яблок вы ни выбрали, все плоды должны быть идеальными по виду.

Важно! В каждой банке должны находиться яблоки только одного сорта.

Сорта выбирайте лучше кислые, или можно взять немного недозрелые плоды. Не используйте слишком переспелые или жесткие яблоки.

Как правильно закатывать банки

Немаловажную роль в дальнейшем хранении имеет и правильная закрутка банок на зиму. Если вы наделаете ошибок, закатывая заготовки, ваши труды пройдут даром. Чтобы правильно провести процесс стерилизации ёмкостей и не потратить время зря, необходимо выбрать один из возможных способов.

Компот из яблок на зиму

Яблоки в компот можно закрывать дольками и половинками, для этого подходят крупные сорта: Белый налив, Мельба, Грушевка, Квинти и Мантет.

А плоды небольших сортов: Ранет, Райские, Китайка резонно консервировать целыми.

Яблочные компоты можно делать не только с сахаром, но и с его природными заменителями, такими, как мёд или стевия.

Яблочный компот дольками

С сахаром

1. Подготовьте трехлитровую банку: тщательно вымойте с пищевой содой и простерилизуйте.
2. Приготовьте яблоки: порежьте дольками, удалите семядоли, опустите в подсоленную воду. Плоды должны занимать не менее 1/3 банки.
3. Яблоки необходимо сложить в банку и залить кипятком на 5 минут — не более.
4. Воду слить, всыпать 1 стакан сахара, снова вскипятить и залить сиропом яблоки.
5. Закатайте банку крышкой и поставьте в перевернутом виде под одеяло остывать.

Совет! Перед тем, как закрутить банку крышкой, добавьте в неё лимонной кислоты на кончике ножа.

Компот из яблок с мёдом

Полезный компот из яблок с мёдом

1. Яблоки хорошенько промойте и удалите середину.
2. Заполните пропаренную трехлитровую банку подготовленными плодами.
3. Приготовьте сироп из 1,5 литров воды и 250 мл мёда и залейте его в банку.
4. Простерилизуйте ёмкость с компотом в глубокой кастрюле 20 минут.
5. Выньте банку и закатайте крышками.

Совет! В сироп хорошо добавить веточку мяты, в сочетании с яблоками и мёдом она придаст компоту неповторимый аромат.

Яблочный компот со стевией

Для тех, кто следит за здоровьем и своим весом, альтернативой сахару становится такой его природный заменитель, как стевия. Сухие листья этого растения можно купить в любой аптеке.

Для приготовления яблочного компота с заменой сахара на стевию на 1 л воды потребуется 20 г сушеных листьев.

Яблочный компот без стерилизации

Время дорого — обойдемся рецептами яблочного компота без стерилизации с одной или двумя заливками.

С одной заливкой

На 1 кг яблок потребуется 250 г сахара и 3 л воды.

1. Подготовьте плоды, удалив семядоли.
2. Разложите их в подготовленные, тщательно промытые и простерилизованные банки, засыпьте сахар.
3. Вскипятите воду в чайнике и заполните банки с верхом. Накройте крышками, закатайте и переверните под одеяло.

Совет! В случае однократной заливки, банки в перевернутом состоянии под одеялом должны постоять 12 часов.

С двумя заливками

Яблочный компот с двойной заливкой

На 0,5 кг яблок потребуется стакан сахара и пара долек лимона.

1. Очищенными, подготовленными яблоками наполните стерилизованные банки.
2. Залейте ёмкости с плодами кипятком. Лейте так, чтобы вода попадала на яблоки, а не на стенки сосуда.
3. Дайте постоять, накрыв крышками минут 30.
4. Слейте воду, снова вскипятите её с сахаром и лимоном.
5. Залейте банки сиропом до самых краёв.

Компот из яблок с клубникой

Попробуйте приготовить яблочно-клубничный компот под закатку или в мультиварке.

Под закатку

На одну литровую банку потребуется одно крупное яблоко, 150 г клубники, 100 г сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и 0,8 л воды.

1. Тщательно промойте ягоды и фрукты. Сложите клубнику и порезанное яблоко в чистую пропаренную банку.
2. Приготовьте сироп, кипятите его 3 минуты, в конце добавьте лимонную кислоту.
3. Залейте банку до самых краев, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в широкую, глубокую кастрюлю на 20 минут.
4. Далее, выньте баночку и закатайте крышкой, переверните вверх дном и поставьте остывать.

Совет! Можно варьировать количество яблок и клубники, важно выдерживать только общий вес фруктов: на литровую банку их должно быть 200 г.

В мультиварке

Холодный яблочный компот в мультиварке

1. Подготовьте яблоки и клубнику: промойте, ягоду избавьте от плодоножек, яблоки от семядолей и порежьте их на дольки.
2. Загрузите компотную смесь с мультиварку и добавьте 1,5 стакана сахара.
3. Полностью наполните ёмкость водой и готовьте напиток в мультиварке 2 часа в режиме «тушение».
4. Оставьте компот настаиваться на ночь.

Яблочно-вишнёвый компот

Яблочно-вишнёвый компот

Для этого компота на одну трёхлитровую банку потребуется 3 крупных яблока, 1 стакан вишни, 1 стакан сахара.

1. Наполните подготовленные, промытые и простерилизованные банки фруктами на треть.
2. Закройте без стерилизации методом двукратной заливки.

Компот из яблок со сливой

Сливово-яблочный компот

На 3 л воды понадобится стакан сахара, 8 штук яблок и немного слив.

1. Приготовьте банки, тщательно вымыв их и простерилизовав.
2. Плоды промойте, сливы избавьте от косточек, яблоки от семян.
3. Заполните банки фруктами на треть объёма.
4. Закройте методом двойной заливки без стерилизации.

Совет! Сливать горячую воду из банки удобно при помощи специальной крышки с отверстиями.

Яблоко-груша — вкусное сочетание для компота

Компот из яблока с грушей

Соотношение яблок и груш в этом компоте должно быть 1:1.

1. Плоды необходимо помыть, почистить, удалить семена и разделить на дольки.
2. Заполните подготовленные банки на 1/3 фруктами, залейте кипятком, накройте крышками и оставьте прогреваться на 1 час.
3. Слейте воду, поставьте на огонь и добавьте сахар в соотношении 1 стакан на 3 л воды, выдавите сок одного апельсина и всыпьте щепотку корицы.
4. Залейте банки вместе с содержимым горячим сиропом, закатайте, переверните и подержите сутки укрытыми одеялом.

Компот из абрикосов с яблоком

Очень вкусное сочетание в компотах — абрикос с яблоком.

Рецепт компота из яблок и смородины

1. В подготовленные банки сложите сначала яблоки, и насыпьте ягоды смородины, наполняя банку на одну треть.
2. Залейте фрукты кипятком на 1/3 и оставьте постоять 5 минут.
3. Слейте воду с банок, и добавьте в нее сахар из расчета 100 г на литровую ёмкость.
4. Вскипятите сироп и вновь разлейте по банкам. Долейте до плечиков чистой кипящей водой из чайника.
5. Закатайте банки, переверните и оставьте остывать под одеялом.

Яблочно-лимонный компот

Подготовка яблок к компоту с долькой лимона

Яблочно лимонный компот — прекрасный способ утолить жажду и получить витамины. Вашему вниманию предлагаются 2 рецепта: под закатку и в мультиварке.

Под закатку

Расчет в рецепте идет на 1,5 кг яблок, потребуется 1 лимон, 450 г сахара и 5,5 л воды. Рецепт рассчитан примерно на 2 трёхлитровые банки компота.

1. Фрукты подготовьте: тщательно промойте, удалите семена, разрежьте на дольки и ломтики.
2. Сварите сироп, и залейте им банки, заполненные на треть фруктами.
3. Закатайте компот крышками, банки переверните и оставьте остывать.

В мультиварке

Яблочный компот в мультиварке с лимоном

1. Порежьте 1 кг яблок на дольки, заложите в мультиварку, выдавите сок одного лимона.
2. Засыпьте 250 г сахара, залейте кипятком, закройте клапан, выберите у мультиварки режим «Тушение» и томите 20 минут.

Совет! В этот рецепт хорошо добавить 2 бутона гвоздики для придания вкусу особого очарования.

Рецепт компота из яблока и алычи

Алыча и яблоко — полезное сочетание для компота

Для этого компота необходимо взять яблок и алычи в соотношении 1:1. На 1 кг фруктов понадобится 450 г сахара. В напиток можно добавить 0,5 ч ложки лимонной кислоты.

Готовится такой напиток по обычной схеме, без стерилизации методом двойной заливки.

Важно! При самостоятельном приготовлении напитков вам гарантировано отсутствие красителей и консервантов в продукте.

Компот из яблока с персиком

Компот из яблок

Для приготовления яблочно-персикового компота возьмите яблоки кислых сортов.

Для этого рецепта вам потребуется: 1 кг персиков, 700 г яблок, 500 г сахара, 1 лимон и 5 л воды.

1. Подготовьте фрукты обычным образом, удалив семена и косточки, срезав цедру с лимона.
2. В заранее подготовленные, простерелизованные банки уложите в равных долях фрукты и цедру лимона.
3. Засыпьте в банки сахар, залейте кипятком, дайте постоять в тепле 20 минут.
4. Слейте жидкость, снова вскипятите и добавьте в неё сок лимона
5. Разлейте сироп по баночкам, оставьте остывать в перевернутом положении.

Пряный компот из яблок и черноплодной рябины с корицей

Пряный компот из яблок с корицей

Для приготовления напитка возьмите 1 кг яблок, 200 г черноплодки, 350 г сахара, 2,5 л воды.

1. Сварите сироп.
2. Пока раствор варится, подготовьте фрукты и ягоды к консервации: переберите, очистите, яблоки порежьте, удалите семена. Лучше использовать мелкие яблочки. Их можно просто помыть и не резать, только не забудьте наколоть их зубочисткой.
3. Яблочки поварите в кипящей воде 10 минут, черноплодку — 3 минуты.
4. Заполните подготовленными фруктами банки на треть, залейте горячим сиропом доверху и закатайте крышками.

Как и сколько хранить компот

Хранить домашние заготовки компотов можно от 1 года до 2 лет. Все зависит от количества сахара: чем его больше, тем выше срок хранения.

Если остались косточки, то такую консервацию нельзя хранить больше года, так, как со временем в напитке может образоваться синильная кислота.

Польза компотов из яблок для взрослых и для детей

Компот из яблок с сухофруктами

Компот из яблок полезен и для взрослых, и для детей. Яблоки в наших широтах — самый привычный фрукт и кладезь витаминов, полезных веществ и микроэлементов: железа, магния, кальция. Этот фрукт необходим для поддержания иммунитета, положительно влияет на состояние мышц и костей, кожи человека.

Наличие сахара в компотах может быть неприемлемо для человека при наличии некоторых заболеваний, но и с этой проблемой можно легко справиться, заменив «сладкий яд» его природными заменителями.

делаем ароматные и вкусные заготовки +Видео

Райские плоды – витамины и не только

Впервые на Руси упоминание о яблоневых садах встречается в летописях XI века во времена правления Ярослава Мудрого. В настоящее время это один из самых привычных и распространенных фруктов. Невероятно вкусные, сочные, ароматные – яблоки обожают и взрослые и дети.

Сортов существует огромное множество – более 20 000. Все они классифицируются по срокам сбора и хранения. Скороспелые (летние) сорта созревают в середине лета и хранятся до 1 месяца, осенние яблоки наливаются соком в сентябре и балуют нас своим вкусом до начала зимы, поздние сорта достигают зрелости в середине осени, а вкусовые качества наиболее ярко раскрывают при хранении зимой.

Ярким примером осенне-зимнего сорта можно считать Антоновку обыкновенную, с ее неповторимым ароматом и замечательными вкусом. Даже в марте плоды все еще сохраняют полезные качества и витамины. Чтобы максимально сберечь и сохранить богатый урожай, хозяйки консервируют плоды, замачивают их,  делают сухофрукты и варят варенье. Но первенство по заготовкам на зиму уверенно держит компот.

Как консервировать компот из яблок на зиму – проверенные методы

Компоты (или как называли их в прежние времена – узвары) издавна считались праздничным напитком. Варили их из фруктов без добавления сахара или меда, разливали в деревянные бочки и очень часто подавали к столу в сочельник на Рождество Христово. Как же приготовить вкусный компот из яблочек на зиму?

Нынешние хозяйки предпочитают консервировать яблоки в стеклянных емкостях объемом от 1 до 3 литров. Перед началом закупорки банки следует тщательно вымыть, лучше содой, без добавления жидких моющих средств. Затем обязательно требуется простерилизовать их. Способы могут быть самые разнообразные – в духовке, под крышкой с паром, просто обдать кипятком. Далее емкости перемещаем на чистое полотенце и оставляем высыхать.

В это время подготовим яблоки. Хорошо моем, если есть необходимость, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и, в зависимости от рецепта, режем на кусочки. Чтобы в сиропе плоды не темнели, можно ополоснуть их в солевом растворе (10 г соли на литр воды) или накрыть их чистым полотенцем, смоченным в уксусном растворе. Не забудьте затем тщательно промыть яблоки. Теперь фрукты раскладываем в емкости, заполняя их не более чем на 2/3 объема. Затем заливаем горячим сиропом. Существует несколько способов консервации компотов.

• Стерилизация предполагает кипячение банки с яблоками от 15 до 30 минут в зависимости от объемов банки.
• Пастеризация проводится при температуре 90°С более длительное время (от 30 до 50 минут). Однако, следует отметить, что из-за длительной тепловой обработки снижается содержание полезных веществ и витаминов в яблоках, тогда как затраты времени, электроэнергии и газа растут.
• Более экономным будет способ горячего залива, когда плоды заливают кипящей водой несколько раз (не более 3х раз), оставляют на 5–10 минут и сливают ее в подготовленную заранее емкость. Затем на основе получившегося узвара готовят сироп, кипятят его и заливают фрукты. В таком случае консервированный компот из яблок на зиму сохранит максимум ценных веществ.

Рецепты яблочных компотов на зиму – полезно для всей семьи

Очень ароматной заготовкой на зиму будет компот из Ранеток – Грушовки или Китайки. Эти мелкие кисло-сладкие плоды с горьковатым и терпким привкусом придадут яблочному компоту на зиму особую изысканность. Для консервации выбираем спелые, но не перезревшие плоды, с плотной глянцевой кожурой без изъянов. Выкладываем в банки целиком, оставляя плодоножки. В зависимости от способа приготовления заливаем сиропом сразу и стерилизуем, или бланшируем, а затем заливаем сиропом. Закрываем прокипяченными металлическими/винтовыми крышками, переворачиваем, накрываем теплым полотенцем и оставляем до полного остывания.

На трехлитровую банку понадобится 1 кг мелких яблок, 400–500 г сахара для сиропа, гвоздика, корица, мята по вкусу. Наиболее насыщенный вкус компот приобретет через месяц-полтора.

Компот из Антоновки сохранит богатейший минеральный состав яблок для вас на целую зиму.  Способ приготовления аналогичен предыдущему. Отбираем плотные, крупные и неповрежденные плоды. Удаляем сердцевину, хвостик и разрезаем на четыре части. Заполняем банки, заливаем кипятком, сливаем и вновь заполняем их уже приготовленным сиропом. Закручиваем крышками и вкуснейший напиток готов!

Хочется заметить, что сироп может отличаться по вкусу в зависимости от предпочтений хозяйки и окружающих. Стандартный рецепт – на 1 литр воды расходуется 250 г сахара. Смесь необходимо закипятить. По вкусу можно добавить палочку корицы, анис, мяту или мелиссу и даже лимонную кислоту. Для придания более насыщенного цвета в компот добавляют ягоды черноплодной рябины, смородины или синего винограда.

Яблочный компот будет полезен всем. Калий, магний, железо, кальций и фосфор, входящие в состав яблочек, позволят восполнить недостаток микроэлементов в холодное время года и укрепят иммунитет. А чтобы урожай вас радовал изобилием, узнайте, как правильно проводить обрезку яблонь из года в год.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

5 способов сохранить ваши осенние яблоки

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в Северной Америке, и осень, когда они свежие и хрустящие, прямо из сада, — лучшее время года, чтобы насладиться ими. Если в вашей семье традиция собирать свежие яблоки осенью, но вы не можете съесть их все, пока они не начнут портиться, эти советы для вас.

Вот несколько популярных и удивительно простых способов сохранить свежие яблоки, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год!

1.Замораживание

Чтобы хранить яблоки для приготовления пирогов и других рецептов, очистите их от кожуры, сердцевины и нарежьте до желаемого размера, заморозьте их на лотках, а затем переложите в пакеты для заморозки для хранения. Затем просто используйте их прямо из морозильной камеры в своих любимых рецептах, таких как кексы, торты, сапожники и пироги.

Чтобы предотвратить потемнение: Обмакните ломтики яблока в лимонный сок, ананасовый сок или соленую воду перед замораживанием. Вы также можете залить их сахарным сиропом или бланшировать (погрузить в кипящую воду) на 90 секунд.

2. Яблочное пюре

Состав:
4 фунта яблок
Сок одного лимона
1 чайная ложка корицы
1 стакан воды
1/2 стакана белого сахара (по желанию)

Направления:
Очистить все яблоки, удалить сердцевину и четвертинки. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и накройте крышкой. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить 20-30 минут. Снимите с огня и разомните яблоки с помощью картофельного пюре.

Поместите яблочное пюре в горячие стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Протрите края банок начисто, немедленно закройте их металлическими крышками и прикрутите ленты. Обработать на кипящей водяной бане 5 минут. Осторожно выньте банки из воды, чтобы они остыли.

3. Яблочный сидр

Состав:
Яблоки (10 яблок на литр желаемого сидра)

Приготовление:
Тщательно вымойте яблоки и удалите сердцевину, оставив кожуру. Нарежьте яблоки на четвертинки и измельчите их в блендере или кухонном комбайне до мелкого помола. Намажьте марлю на большую миску и вылейте мякоть на ткань.Нажимайте, пока из яблочного пюре не стечет вся жидкость. Хранить в холодильнике в таре с герметичной крышкой. Сырой сидр хранится в течение одной недели, а пастеризованный сидр — три. Чтобы пастеризовать сидр, нагрейте сидр до 160 ° F. Его также можно заморозить и хранить несколько месяцев или больше. Сидр можно подавать как теплым, так и холодным. С ним можно даже готовить!

4. Масло яблочное

Ингредиенты:
4 фунта яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и четвертинок
1 стакан воды
1 стакан яблочного сидра
коричневый сахар по вкусу
2 чайные ложки корицы
1 чайная ложка молотого гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
Тертая цедра и сок 2 лимоны

Приготовление:
Сварить яблоки в жидкости до мягкости.Пройдите через пищевую мельницу или через сито с мелкими ячейками и обратите внимание, сколько чашек вы получаете. Вы делаете это, чтобы определить, сколько сахара вам может / не нужно. На каждую чашку пюре добавляйте до 1/2 стакана коричневого сахара — обычно меньше. Добавьте специи, цедру и лимонный сок и готовьте на очень слабом огне до густоты и темно-коричневого цвета. Это может занять от 3 до 4 часов. Можно использовать в течение недели или двух; если к тому времени не использовать, обязательно заморозьте или заморозьте.

5. Яблочное желе

Ингредиенты:
3 1/2 фунта яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
3 стакана воды
7 1/2 стакана белого сахара
1 2 унции.пакет фруктовый пектин порошковый

Указания:
Положите яблоки в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут. Используя картофельный пюре, раздавите яблоки и тушите еще 5 минут. Переложите измельченные яблоки в сито или на кусок марли и давите, пока вся жидкость не стечет из яблочного пюре. Вмешайте сахар в сок и доведите смесь до горячего кипения, постоянно помешивая. Добавить пектин и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.Снимите с огня и удалите излишки пены металлической ложкой. Быстро перелейте горячую смесь в горячие простерилизованные банки, оставив пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок начисто, немедленно закройте их металлическими крышками и прикрутите ленты. Обработать на кипящей водяной бане 5 минут. Осторожно выньте банки из воды, чтобы они остыли.

Как приготовить яблочное пюре и сохранить его: три способа — настоящая еда

Отличный способ воспользоваться яблоками из местных садов или огромным урожаем со своего двора — приготовить яблочное пюре, а затем сохранить его одним из нескольких способов.Вы можете заморозить яблочное пюре, приготовить стабильный продукт, консервировав яблочное пюре, или запастись вкусными домашними закусками, сделав кожицу фруктов из простого или ароматизированного яблочного пюре.

Яблоки, а также груши и айва являются семечковыми фруктами — фруктами с твердой сердцевиной, внутри которых находится группа мелких семян. Ядро окружено мясистыми съедобными фруктами. Один фунт яблок, груш или айвы эквивалентен 3 средним фруктам или 1-1 / 2–2 чашкам соуса. В следующих рецептах используйте любые из этих семечковых плодов как взаимозаменяемые.

• 2-1 / 2 фунта (7-8 средних) яблок *
• 1 галлон раствора для замачивания **
• 1/4 стакана воды
• От 1/2 до 1 чайной ложки специй для тыквенного пирога или молотой корицы, или по вкусу (по желанию)
• от 1 до 4 столовых ложек сахара или меда, или по вкусу (по желанию)
• соль по вкусу (по желанию)

* Некоторые из лучших яблок для приготовления яблочного пюре: Cameo, Gala, Fuji, Jonathan, Golden Delicious и Mutsu (Crispin).

** Приготовьте кислый раствор для замачивания, чтобы удержать разрезанные фрукты и замедлить потемнение.Используйте один галлон воды и 3000 мг измельченной простой таблетки аскорбиновой кислоты (витамина С) ИЛИ 4 чайные ложки (5 граммов) лимонной кислоты. Или используйте один галлон яблочного сока.

Проезд

1. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить кожуру и сердцевину. (Столешницу для удаления корки / овощечистки для яблок можно купить примерно за 20 долларов; хорошее вложение, если вы планируете делать яблочное пюре в большом количестве.) Поместите подготовленные фрукты в раствор для замачивания, дайте им пропитаться не более 5 минут, а затем слейте на дуршлаг. .

2. Поместите высушенные фрукты и воду в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 20 минут или до очень мягкого состояния. (Для полного размягчения твердых, незрелых фруктов или айвы может потребоваться до часа).

3. Если требуется пряное яблочное пюре, перед приготовлением соуса добавьте специи для тыквенного пирога или корицу. Используя картофельный пюре, ручной блендер, кухонный комбайн или настольный блендер, измельчите размягченные фрукты в пюре, пока они не станут крупными или гладкими, по желанию. Добавьте подсластитель по вкусу. Некоторые повара также любят добавлять щепотку или две соли.

4. Охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник до 3 дней. Заморозьте для более длительного хранения. Для продуктов длительного хранения обработайте в автоклаве с кипящей водой. Яблочное пюре можно также использовать для изготовления кожуры фруктов. На приготовление около 1 литра яблочного сока; рецепт можно множить.

Рекомендуемые варианты: для айвово-яблочного пюре используйте 1/4 айвы и 3/4 яблока. Для грушево-яблочного пюре используйте 1/2 груши и 1/2 яблока.

Три способа сохранения

Яблочное пюре легко заморозить

Приготовьте рецепт яблочного пюре и тщательно остудите.Упакуйте яблочное пюре в контейнеры, пригодные для заморозки, например в контейнеры, пригодные для замораживания, которые не трескаются при отрицательных температурах, консервные банки или другие банки из закаленного стекла с прямым, а не сужающимся горлышком, которые не трескаются в морозильной камере, или толстые молнии. пластиковые пакеты, предназначенные для использования в морозильной камере. Заморозить яблочное пюре до 12 месяцев.

Консервирование яблочного пюре в банке с кипящей водой.

Приготовьте рецепт яблочного пюре и, пока яблоки готовятся, вымойте пинту или кварту консервных банок в посудомоечной машине и включите цикл нагрева.В качестве альтернативы вымойте и ополосните банки для консервирования, залейте горячей водой из-под крана и поместите в консервную баню с кипящей водой.

С банками, наполненными водой, или без них, наполните консервную банку для кипячения горячей водой примерно наполовину. Установите консервный автомат над большой горелкой, закройте крышку и включите сильный огонь. Нагрейте воду до 180 градусов по Фаренгейту (не совсем кипящую). Когда вода достигнет нужной температуры, убавьте огонь и поддерживайте его.

Держите яблочное пюре горячим при наполнении горячих банок; удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма.Очистите ободок и закрепите крышку винтовой лентой. Поместите заполненные банки в автоклав.

Убедитесь, что банки покрыты водой не менее чем на один дюйм. Накройте консервный завод крышкой и доведите воду до полного кипения на сильном огне и обрабатывайте пинты в течение 15 минут или кварт в течение 20 минут (от 0 до 1000 футов). По истечении времени обработки выключите огонь, снимите крышку автоклава и охладите 5 минут.

После периода охлаждения поставьте банки на сухое полотенце или деревянную поверхность вдали от сквозняков на расстоянии не менее одного дюйма друг от друга.Охладите банки естественным путем в течение 12-24 часов.

Удалите ленту с винта, удерживайте банку неподвижно и попробуйте поднять крышку кончиками пальцев. Если вы не можете снять крышку, потянув за нее, уплотнение в порядке. Если банки плохо закрываются, поставьте продукт в холодильник и используйте его в течение 3 дней.

Если банка закрыта, протрите чистой влажной тканью дно, стороны, резьбу и крышку. Если липких отложений много, иногда проще промыть банку теплой проточной водой.Высушите банку. Пометьте каждую банку продуктом и датой (например, «Сладкое яблочное пюре, октябрь 2015 г.»). Храните банки в сухом прохладном месте (от 50 до 70 градусов по Фаренгейту). Лучше всего использовать в течение одного года.

Приготовление яблочного пюре с фруктовой кожей

Изготовление кожуры фруктов — хороший способ использовать отбраковку, спелые фрукты, слегка помятые фрукты или фрукты, оставшиеся от варенья или других приготовлений. Приготовьте рецепт яблочного пюре и используйте любой из следующих вариантов:

• Не снимайте кожуру во время приготовления и делайте пюре с фруктами.
• Используйте небольшое количество подсластителя или совсем не используйте его, так как ароматизатор концентрируется при сушке.
• При желании добавьте 1-2 чайные ложки лимонного сока при приготовлении яблочного пюре, чтобы сделать вкус кожицы более яркой.
• Помимо специй, еще одним прекрасным украшением являются мелко нарезанные орехи, кокос или сухофрукты. К 1 литру яблочного пюре добавьте ½ стакана мелко нарезанного поджаренного миндаля, поджаренного кокоса или сушеной клюквы. При желании добавьте 1/8 чайной ложки миндаля, кокоса или экстракта лимона. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными.

Перед тем, как делать кожицу фруктов, разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выстелите поддон для сушки полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Нанесите приготовленный соус на лайнер толщиной от 1⁄4 до 1⁄2 дюйма.

Сушить в течение 4-8 часов или до тех пор, пока кожа не станет равномерно податливой и твердой без мягких пятен. (Во влажном климате или при сушке в духовке с низкой циркуляцией сушка может занять в два или три раза больше времени.) Снимите кожицу фруктов с подкладки, пока она еще теплая. Нарезать и раскатать на порционные кусочки Кожа, усыпанная твердыми кусочками (например, орехами, сухофруктами или кокосом), не может свернуться, не сломавшись; разрежьте эти шкуры на полоски и оставьте плоскими.

Тщательно охладите перед индивидуальной упаковкой кусков в пергамент или фольгу. Кожица фруктов слипается; обязательно упаковывать индивидуально для хранения. Хранить в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте до 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Вот и все. Несколько способов употребления яблочного пюре — замороженные, консервированные или сушеные домашние закуски — для удовольствия в течение всего сезона. Любой из этих препаратов также можно использовать для груши или айвы.

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим передовым методам ведения блога, и они несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.

---

Первоначально опубликовано: 22.10.2015 9:52:00

Консервирование с кусочками яблочного пюре | Домоткань Сезонная жизнь

Рецептов яблочного пюре предостаточно, я знаю, но этот рецепт с кусочками яблочного пюре быстро и легко, когда времени может быть мало.

Консервирование кусочков яблочного пюре производится с минимальным оборудованием и доступно для настройки.Это также отличный способ сократить количество отходов и сэкономить время при хранении.

Пропустить пилинг

Я знаю, что это будет звучать странно для многих людей и, конечно же, для сторонников яблочного пюре, но в большинстве случаев нет причин чистить кожуру. Если кто-то действительно против, во что бы то ни стало очистить его, но здесь мы этого не делаем.

Просто вырежьте плохие точки, сердцевину и четвертинки этих яблок.

Вы вряд ли выиграете на ярмарке голубую ленту, если пропустите пилинг.Однако, если это важно, вы быстро сделаете еще много.

Предварительная обработка или нет?

Яблоки коричневые и быстро резаные. Таким образом, стандартный совет консервирования — предварительно обработать их перед консервированием.

Я, честно говоря, пропускаю этот шаг. Да, яблоки станут немного коричневыми, но после того, как они закипят, цвет станет нормальным и нормальным для меня. На фотографиях видно, что яблочное пюре не имеет неаппетитного странного коричневого цвета.

Если вы хотите предварительно обработать, сделайте это, окунув ломтики в ванну с одним из следующих компонентов:

Аскорбиновая кислота: вы можете купить ее как «Fruit Fresh» прямо в продуктовом магазине.Иногда магазины здорового питания продают его оптом. Следуйте инструкциям на упаковке, но обычно это 1 чайная ложка аскорбиновой кислоты, растворенная в 1 галлоне воды.

Лимонный сок: добавьте ¼ стакана лимонного сока в 4 стакана воды.

Просто удалите ломтики шумовкой, а затем продолжите рецепт.

кипяток

Бросьте эти четвертинки яблока в кастрюлю с примерно двумя дюймами воды на дне. Добавьте лимонный сок. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.Варить, пока яблоки не станут очень мягкими.

Время будет меняться в зависимости от ряда вещей, просто следите за банком.

Снять с огня.

Маш

Используйте картофельный пюре и разомните эти яблоки до желаемого уровня кусочков.

Верните сковороду на плиту и при желании подсластите и добавьте специи.

Сахар и специи

Если вы хотите добавить в яблочное пюре сахар и / или специи, сделайте это после затирания.

Сколько и что полностью зависит от вас. Сахар не консервирует, а процесс консервирования. Так что вы можете пропустить это, если хотите. Я обычно так делаю.

Если вы хотите приготовить пряное яблочное пюре, добавьте до 3 чайных ложек специй на каждые 12 фунтов яблок.

Молотая корица, имбирь, приправа для яблочного пирога и т. Д. — все хорошо. Используйте то, что вам нравится, или полностью пропустите.

Если вы не знаете, как вы собираетесь использовать яблочное пюре позже, оставьте все как есть.При подаче всегда можно посыпать специями.

Сделайте партию безалкогольных напитков и партию со специями, если хотите, чтобы на полках кладовой были разные варианты.

Другой нарыв

Довести до кипения пюре и подслащенное / приправленное пряностями яблочное пюре. Вы хотите, чтобы смесь закипела, прежде чем разливать ее по банкам.

Положить в банки

Добавьте кусочки яблочного пюре в горячие банки, оставив пространство 1/2 дюйма для консервирования (пространство 1 дюйм для замораживания). Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут (с поправкой на высоту).

Заморозить вместо

Если не хотите, можно заморозить. Просто поместите в безопасные контейнеры для морозильной камеры, оставив место для расширения. Ешьте в течение 6 месяцев.

Как использовать кусочки яблочного пюре

Здесь мы просто едим его как гарнир или закуску большую часть времени. Иногда его смешивают с йогуртом или едят с блинами. Но в общем-то все просто.

Однако я также использую яблочное пюре как в сладких, так и в соленых тонах.Обычно, запекая с яблочным пюре, хочется, чтобы оно было гладким, а не кусковым. В таких случаях я просто измельчаю кусочки яблочного пюре в блендере и приступаю.

Легко удвоить или больше

Используйте рецепт только как руководство.

Не стесняйтесь удвоить, утроить или больше. В отличие от варенья, вам не нужно беспокоиться о настройке, просто положите столько яблок, сколько поместится в кастрюлю, и продолжайте.

Именно так мы и поступали здесь, потому что мы стараемся сделать как можно больше.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время консервирования 20 минут

Общее время 50 минут

Состав

• Яблоки 12 фунтов, без сердцевины, четвертинки
• Вода
• 4 столовые ложки лимонного сока
• Сахар, по желанию (до 3 чашек)

Инструкции

1. Положите яблоки в толстую кастрюлю с двумя дюймами воды и лимонным соком.Готовьте, пока фрукты не станут мягкими.
2. Когда фрукт станет мягким, снимите его с огня. Размять до желаемой текстуры.
3. Верните размятые фрукты в сковороду и разогрейте. При желании добавьте сахар. Нагрейте, пока он не закипит и сахар не растворится. Снять с огня.
4. Вылейте соус в горячие банки, оставив сверху свободное пространство ½ дюйма. Процесс в течение 20 минут, добавляя время для возвышения.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1 чашка
Количество на приём: Калорий: 179 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 47 г Волокно: 8 г Сахар: 36 г Белки: 1 г

Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

Зимний сезон — приготовим яблочный компот — amylife

Орехово-пряное ассорти

«Несомненно, яблоко — самый благородный из плодов». Вы без ума от яблок? Вы знаете, как приготовить вкусный яблочный компот из простых ингредиентов прямо в кладовой? Это одно из моих восхитительных пристрастий, восхитительный и универсальный рецепт, который вы можете добавить в меню завтрака, обеда или ужина.
Я люблю фрукты, а когда дело доходит до яблок, я считаю, что одно яблоко в день отпугнет врача. Да, это правда. Это такой мощный набор питательных веществ, что вы не можете игнорировать его аспекты здоровья. Я знаю, что многие из вас могут не любить есть слишком много свежих яблок. То же самое и со мной.
Здесь возникает вопрос, как можно включить этот полезный фрукт в свой рацион. Позвольте мне поделиться с вами секретом. Когда у меня есть лишние яблоки, я делаю восхитительный десерт. А яблочный компот — один из моих любимых яблочных десертов.
Я люблю тёплый яблочный компот с ванильным мороженым, один из лучших зимних десертов, который может заменить даже калорийную Расплавленную лаву. Вы можете использовать его по-разному, и это одна из важных причин, по которой мне нравится этот рецепт. Бесчисленные варианты для удовлетворения ваших вкусовых рецепторов !!!

Способы использования яблочного компота
Яблочный компот можно есть разными способами. Некоторые из них упомянуты ниже:
• С французскими тостами
• Намажьте их на бутерброд
• Используйте в качестве начинки для блинчиков.
• Сверху на блины
• В качестве крекера с начинкой
• Или просто подавайте как успокаивающий десерт.

Давайте насладимся соблазнительным зимним блюдом прямо на моей кухне и сделаем обед для ваших близких особенным. Итак, вы готовы?
Я люблю есть его теплым с ванильным мороженым; очень легко сделать, и самое главное, вы можете сохранить его для дальнейшего использования. Прежде чем углубиться в рецепт, давайте посмотрим, как хранить яблочный компот.

СОВЕТЫ ПО РАЗОГРЕВАНИЮ И ХРАНЕНИЮ
Знаете ли вы, как можно разогреть яблочный компот, если вы приготовили его заранее или если у вас остались остатки после вечеринки, как вы могли бы его хранить? Давайте упростим вам задачу.
Поместите в герметичную коробку и храните в холодильнике, затем разогрейте на плите или просто в микроволновой печи. Если нужно подать в тот же день, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ?
Что делать, если вы хотите хранить его дольше? Просто приготовьте его, охладите при комнатной температуре, оставьте на ночь для достижения наилучших результатов, а затем добавьте небольшие порции яблочного компота в небольшие коробки и на следующее утро положите их в морозильную камеру.Прекрасный способ сохранить яблоки, верно?

Какие яблоки можно использовать для этого восхитительного лакомства?
Я люблю сочетать кислые и сладкие яблоки вместе для идеального баланса вкуса.
• Для кислых яблок вы можете выбрать Granny Smith, McIntosh и Pink Lady.
• Для сладких яблок вы можете выбрать Fuji, Honey Crisp и Gala.
• Вы можете выбирать из своего любимого сорта, но рекомендуется выбирать тот, который остается твердым при приготовлении.
Кроме того, вы можете легко найти эти яблоки в продуктовых магазинах, расположенных в Торонто, Канада.Какой яблочный компот вам больше всего нравится? Мы были бы рады получить известия от вас. Теперь, без дальнейших промедлений, давайте рассмотрим ингредиенты рецепта и инструкции.

Зимний сезон — сделаем яблочный компот

амилайф

Давайте приготовим яблочный компотЯблочный компот, приготовленный с корицей, маслом и коричневым сахаром, станет вкусным и универсальным дополнением к вашему праздничному столу зимой! Превратим свежесобранные яблоки в компот и приготовим вкусный завтрак.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Кухня Французская

порции на 4 порции (зависит от количества порции)

• 3 яблока с медовой хрустящей корочкой среднего размера (от 160 до 180 г на яблоко)
• 2 яблока Грэнни Смит большого размера (250 г на яблоко)
• 50 г несоленого сливочного масла
• 2 палочки корицы
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка свежий сок лайма или лимона
• 1 щепотка соли
• от ¼ стакана до ½ стакана подсластителя (я использовал коричневый сахар)
• ¼ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки порошка корицы

Топпинг

• Ванильное мороженое с корицей
• Зернистый шоколад

• Очистите ваши любимые яблоки и разрежьте их на 8-10 частей.Обязательно удалите семена.

• Нарежьте яблоки на кусочки шириной ½ дюйма.

• Поставьте большую сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте масло и палочки корицы и готовьте, пока масло не растает.

• Добавьте нарезанные яблоки и осторожно перемешивайте примерно 2-3 минуты.

• Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте коричневый сахар, порошок корицы, душистый перец, щепотку соли, свежий сок лайма и хорошо перемешайте.

• Теперь уменьшите огонь до минимума и готовьте около 5-10 минут.Время от времени помешивать

• Проба на вкус: если вы любите больше сладости, вы можете добавить сахар и хорошо перемешать.

• Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Выключите огонь и переложите его в емкость. Дайте яблоку остыть.

• В коктейльный бокал добавьте 1 ст. яблочного компота на дно, сверху добавьте две ложки ванильного мороженого, а затем еще 1 ст. еще яблочного компота сверху. Украсить палочкой корицы сбоку от мороженого и сверху посыпать зернистым шоколадом.

Давайте рассмотрим преимущества некоторых ингредиентов яблочного компота. Яблоко — хороший источник пищевых волокон и витамина С. Пищевые волокна поддерживают здоровье пищеварительной системы. Для переваривания требуется больше времени, подходит для людей, страдающих запорами. Это помогает вам чувствовать себя более сытым, да, действительно более сытым, тем самым подавляя голод и помогает похудеть. Витамин C в яблоке и лайме помогает повысить иммунитет. Они содержат мощные антиоксиданты, которые помогают восстанавливать клетки и предотвращают преждевременное старение. Корица также является источником антиоксидантов и обладает воспалительным действием. Он помогает бороться с инфекциями, предотвращает хронические сердечные заболевания, снижает уровень сахара в крови и холестерина.

Заключение: Этот компот удивит ваших гостей, и они обязательно спросят рецепт у вас. Получается так хорошо. Если вы еще не пробовали этот рецепт, попробуйте его хоть раз. Поверьте мне; вы станете его фанатом. Даже он очень хорош для ланч-бокса вашего ребенка, хотя намного лучше, полезнее и питательнее, чем покупные в магазине продукты, которые мы обычно покупаем, которые также содержат искусственные ароматизаторы и консерванты.Давайте классно поесть свежие фрукты!

Подписывайтесь на нас и ставьте лайки: https: //www.youtube.com/channel/UC6i6tpOzNArb4YUDuXLF2dQ? View_as = subscriber

Жареное яблочное пюре с медом | Шик ест

Яблочное пюре — не очевидный продукт, сделанный своими руками, и я не могу понять, почему это так. Лишь в последние пару лет я запрыгнул в поезд с домашним яблочным пюре и у меня был личный момент «ага». Купленные в магазине версии с ароматом и текстурой уносятся прочь, это легко сделать, и вы можете заполнить морозильную камеру этим продуктом.

Рецепт

Во многих рецептах яблочного пюре требуется сахар и / или какой-либо сок, например, яблочный сидр. Я смиренно предлагаю вам попробовать приготовить яблочное пюре без добавления дополнительного сахара (кроме меда, но это не в счет). Покупая фрукты в пик сезона, мы, люди, мало нуждаемся в помощи — эти яблоки сами по себе сладкие. Что касается сладости, то использование смеси сортов яблок помогает сбалансировать вкус.

Я обжариваю половину яблок, а затем тушу на медленном огне, чтобы соус оставался ярким.Если вы хотите пропустить этап обжарки, яблочное пюре получится отлично. Текстура немного более рыхлая, а вкус не такой насыщенный, но вкус все равно будет намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.

Инструменты

Яблоки с фермы «Роза ветров» на фермерском рынке Санта-Моники

Состав

• 6 фунтов яблок (сладких и терпких), очищенных от сердцевины, кожуры и четвертинок Примечание: Чтобы свести к минимуму окисление (потемнение), просто бросьте нарезанные яблоки в миску с водой с небольшим количеством лимонного сока до готовности к обжариванию. или варить на медленном огне.
• 1/4 стакана фильтрованной воды
• 3-4 столовые ложки меда
• 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока (это не тот лимонный сок, который вы использовали для воды)
• 1 / 8-1 / 4 чайной ложки корицы Примечание: В этом блюде я использую корицу только для немного тепла. Если вы хотите, чтобы ваша пряность была вкусной дива, внесите соответствующие изменения.

Инструкции

Жаркое

• Нагреть духовку до 375.
• Выстелите противень алюминиевой фольгой и положите поверх него лист пергаментной бумаги.
• Выложите половину яблок ровным слоем, затем полейте лимонным соком и медом и перемешайте, чтобы покрыть.
• Запекать от 1 часа до 1 1/4 часа до мягкости, несколько раз перевернув яблоки в процессе приготовления.

Симмер

• В голландской духовке или аналогичной посуде добавьте оставшиеся яблоки и 1/4 стакана воды.
• Готовьте яблоки на среднем огне и уменьшите огонь до средне-слабого, если яблоки начнут «кипеть», тушите под крышкой до мягкости.
• Добавьте жареные яблоки и корицу в кастрюлю и разомните.
• Вы можете остановиться на пюре для грубого яблочного пюре, в противном случае переходите к следующему шагу.

Пюре

• Метод 1. Положите все протертые яблоки в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы, соскребая по миске один или два раза.
• Метод 2 — Пропустите яблочную смесь через пищевую мельницу. Примечание: Это мое предпочтение с точки зрения текстуры.

Отделка

В зависимости от того, насколько сочные яблоки, я иногда продолжаю осторожно варить пюре из яблочного пюре, пока оно не загустеет.

Хранилище

Яблочное пюре можно заморозить в герметичном контейнере на 2-3 дня, и оно прекрасно застывает.

Консервирование простого яблочного пюре на зиму — Очаг и поле

Первый шаг — это, как говорят французы, mise en place . То есть убедитесь, что у вас под рукой есть все ингредиенты и материалы. Кроме того, потратьте некоторое время на настройку своей рабочей станции, чтобы обеспечить беспроблемный процесс консервирования. На какой горелке будут готовиться яблоки? Где будут ставиться банки для яблочного пюре? Принадлежности для консервирования должны быть поблизости.

Поместите банки в кипящую воду, затем уберите для охлаждения в место, где их нельзя будет трогать в течение двенадцати часов.

Продезинфицируйте банки Мейсона, промыв их в посудомоечной машине. Постарайтесь рассчитать время так, чтобы цикл посудомоечной машины завершился примерно к тому времени, когда яблочное пюре будет готово для помещения в банки. Если у вас нет посудомоечной машины, вы также можете продезинфицировать банки, поместив их в кипящую воду минимум на десять минут или до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.

Затем очистите яблоки от сердцевины и кожуры и нарежьте на четверти или восьмые.Чтобы предотвратить потемнение, поместите в таз с водой, на каждую чашку воды добавьте 1/4 стакана лимонного сока.

Положите нарезанные яблоки в кастрюлю с несколькими дюймами воды на дне. Накройте крышкой и нагревайте на среднем или сильном огне десять-пятнадцать минут. При необходимости вы можете добавить еще воды, но будьте осторожны, так как вам не нужно жидкое яблочное пюре. Это может занять больше или меньше времени в зависимости от типа и количества яблок, которые вы нагреваете, а также от зрелости яблок на момент их сбора.

Пока готовится яблочное пюре, поместите металлическую заклепку на дно кастрюли с бульоном, наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Помните, что после того, как наполненные банки помещены в горшок, они вытеснят часть воды, однако, когда все банки будут внутри, их также нужно будет полностью погрузить, по крайней мере, на дюйм воды поверх их вершин. Соответственно оцените глубину воды. Один совет — приготовьте чайник с кипящей водой на тот случай, если вам нужно добавить в чайник еще кипятка.Если вы изначально добавили слишком много воды, вы можете просто налить ее черпаком.

Тщательно вымойте крышки для консервов водой с мылом и отложите в сторону.

Когда все яблочные дольки станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять вилкой или картофелемялкой, они готовы. Добавьте одну столовую ложку лимонного сока на каждые три фунта яблок, которые вы использовали. Хорошо разомните картофельным пюре, затем воспользуйтесь ручным погружным блендером, чтобы получить действительно гладкое яблочное пюре. Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать яблочное пюре порциями.Вы хотите, чтобы горячее яблочное пюре поместили в банки, поэтому, если вы используете кухонный комбайн, верните яблочное пюре в кастрюлю и держите на медленном огне, пока все яблочное пюре не будет готово для загрузки в банки.

Затем выньте горячие банки из посудомоечной машины или кастрюли, в которой они кипели (это может быть та же самая кастрюля, в которой будут обрабатываться заполненные банки). Используя воронку для консервирования, налейте горячее яблочное пюре в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Удалите воздух, который может скопиться в банке, проведя пластиковым ножом или неметаллической лопаткой (или концом подъемника крышки) по внутренней части банки.Протрите край чистой влажной тряпкой. Закройте банки крышкой и закрутите края до тех пор, пока они не станут плотно прилегающими, то есть не болтаются, но не слишком туго.

Используя подъемник для банок, поместите банки в кипящую водяную баню. (В мою кастрюлю на двенадцать литров идеально поместятся семь банок размером с пинту.) Варить в течение двадцати минут. Снимите с огня и дайте постоять в горячей воде еще пять минут.

Еще раз воспользовавшись подъемником для банок, выньте банки из водяной бани и поставьте их на прилавок. Дайте посидеть в покое в течение двенадцати часов.Вы можете услышать хлопок, когда крышки закрываются.

На следующий день убедитесь, что все банки запечатаны. Когда вы нажимаете пальцем на центр крышки, податливания быть не должно. Если крышка выскочит, вам нужно будет охладить яблочное пюре и использовать в течение недели, но в противном случае на банках можно будет указать содержимое и дату, и они будут храниться в течение года.

Я начал с примерно девяти фунтов яблок и консервировал семь пинт яблочного пюре. Для моей семьи из шести человек это немного, но я рад, что этой зимой мне придется купить немного меньше пинт яблочного пюре.Я также с нетерпением жду возможности покрыть одну или две банки красивой тканью и поделиться ими с друзьями и семьей.

Наконец, не бойтесь, но не глупите. Люди сохраняют пищу на протяжении тысячелетий, но наша иммунная система не лучше справляется с болезнями пищевого происхождения, чем это было тысячелетия назад. При хранении пищи старайтесь быть чистыми. Если какое-либо из ваших консервов набухнет в банке, взорвется или пахнет неприятным запахом, выбросьте содержимое банки и не ешьте его.

Органический грушево-яблочный соус — Superfresh Growers

Урожайность: 40 унций

Уровень навыка: Легкий

Урожай груш и яблок приближается, и мы часто оказываемся с большим количеством яблок и груш, чем можем съесть за один раз.Легкий ответ — сохранить их! Грушево-яблочный соус очень простой и отличный способ использовать любые перезрелые яблоки или груши.

Соус на плите быстрее, хотя его нужно чаще помешивать. Соус медленного приготовления можно оставить в покое во время приготовления, но это займет в 3-5 раз больше времени. Мы приготовили соус обоими способами, сколько бы у нас ни было времени на этот день!

Состав

• 2 фунта органических яблок Gala (около 5-6 средних яблок)
• 2 фунта органических груш Бартлетт (около 4-5 средних груш)
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чашка воды
• Инструкция

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА:

1. Добавьте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте при сильной температуре 3-5 часов при слабой температуре.Готовьте, пока кожица не станет мягкой. Мультиварки различаются, поэтому время приготовления указано приблизительно.
2. Используйте погружной блендер, кухонный комбайн или блендер до получения желаемой текстуры. Если кожица не смешивается легко, возможно, соус придется варить дольше.
3. Хранить в холодильнике до недели или в банке для более длительного хранения. Мы предлагаем следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию.

ПЕЧЬ ВЕРХНЯЯ:

1. Добавьте все ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне.