Как заготовить на зиму чернослив: 7 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

7 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Варенье из черной смородины Варенье из черноплодной рябины Желе из черной смородины Компот из черной смородины Компот из черноплодной рябины Пюре из чернослива Сироп из черноплодки Чернослив листья черной смородины соцветия черной бузины сушеные ягоды черной бузины сушеные ягоды черноплодки черной черноплодная рябина ягоды черной бузины

Варенье из чернослива: способы приготовления десерта из свежих и сушеных слив

AnyutaN — Ноя 4th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Сливовое варенье

Чернослив ассоциируется у многих только с сухофруктами, но на самом деле свежая слива темного сорта «Венгерка» — это тоже чернослив. Эти плоды очень сладкие на вкус, и именно их используют для приготовления знаменитых сухофруктов. В этой статье мы научим вас варить варенье, как из свежих, так и сушеных плодов. Десерт получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность ознакомиться с самыми популярными способами его приготовления в домашних условиях.

Подробнее…

Компот из чернослива: подборка рецептов вкуснейшего напитка – как сварить компот из свежего и сушеного чернослива

AnyutaN — Окт 23rd, 2017

Категории: Компоты

Метки: Компот из чернослива

Обычно под черносливом мы понимаем сухофрукты из слив, но на самом деле существует специальный сорт «Чернослив», который специально выведен для сушки и вяления. В свежем виде чернослив очень сладкий и сочный. Осенью, в сезон сбора урожая, свежий чернослив можно с легкостью найти на местных рынках. Этой возможностью непременно стоит воспользоваться, чтобы заготовить на зиму вкусный и полезный компот.

Подробнее…

Как сварить компот из кураги в кастрюле – 5 лучших рецептов компота из кураги

AnyutaN — Окт 12th, 2017

Категории: Компоты

Метки: Компот из кураги

Самый насыщенный вкус имеют компоты, сваренные из сухофруктов.

И не важно, какую именно фруктовую основу вы используете: изюм, курагу, яблоки или чернослив. Все равно напиток получится очень вкусным и полезным. Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с подборкой рецептов приготовления компота из кураги.

Подробнее…

Компот из изюма: 5 лучших рецептов приготовления полезного напитка – как сварить компот из сушеного винограда

AnyutaN — Сен 30th, 2017

Категории: Компоты

Метки: Компот из изюма

Компоты, сваренные из сушеных фруктов, обладают очень насыщенным вкусом. Высокая концентрация витаминов в сухофруктах делает напиток очень полезным, как для детей, так и для взрослых. Сегодня мы собрали для вас коллекцию самых популярных рецептов из сушеного винограда. Эта ягода содержит в себе много натуральных сахаров, поэтому компоты из нее получаются сладкими и вкусными.

Подробнее…

Хитрости приготовления повидла из чернослива – как сделать повидло из свежего и сушеного чернослива

AnyutaN — Май 27th, 2017

Категории: Повидла

Метки: Повидло из чернослива

Чернослив — это сорт сливы, который выращивается специально для сушения. Также черносливом принято называть именно сушеные плоды этого кустарника. Свежий чернослив имеет приятный кисло-сладкий вкус, а сушеные плоды очень ароматны и полезны.

Подробнее…

Джем из чернослива: два вкусных рецепта приготовления необычного десерта из сухофруктов.

AnyutaN — Апр 28th, 2017

Категории: Джемы

Метки: Джем из сухофруктов, Джем из чернослива

Чернослив – это сушеные сливы любых сортов. Из таких сухофруктов варят компоты, готовят начинки для сладкой выпечки, а также заменяют ими конфеты. И это еще не все! Для гостей, например, можно приготовить необычный десерт – джем из чернослива. Не верите? Тогда эта предлагаем вашему вниманию два вкусных рецепта приготовления джема из сушеных слив.

Подробнее…

Пюре из чернослива: рецепты приготовления лакомства для прикорма малыша и заготовка на зиму

AnyutaN — Мар 9th, 2017

Категории: Пюре

Метки: Пюре из чернослива

Чернослив является всем известным натуральным слабительным средством. Именно это свойство сухофруктов берется на вооружение родителями малышей до года. Пюрешки из чрернослива, конечно же, можно купить в магазине, но продукт, приготовленный самостоятельно обойдется семейному бюджету гораздо дешевле. А если заготовить пюре в впрок, закатав его в стерильные банки, можно потом в любое время наслаждаться вкусным десертом, не тратя время на его приготовление.

Подробнее…

Заготовка чернослива на зиму — как сделать в домашних условиях чернослив?

Благодаря приятному вкусу и аромату, чернослив широко востребован в кулинарии. Кроме того сухофрукт зимой служит источником витаминов, пищевых волокон и органических кислот, дефицит которых испытывает каждый в данный период. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье.

Содержание

• Естественная сушка чернослива
• Как высушить чернослив в духовке
• Чернослив в электросушилке
• Оригинальный рецепт сладкого чернослива
• Как готовить чернослив: видео

Естественная сушка чернослива

В качестве исходного сырья для получения чернослива рекомендуется выбирать сливовые сорта с крупными темноокрашенными плодами, сладким вкусом и легко отделяющейся косточкой, например «Угорка», «Трагедия», «Венгерка Вангейма» или «Венгерка Ажанская».

Чтобы заготовить 1 кг чернослива потребуется взять 4,5 кг полностью вызревших плотных плодов. Сам процесс заготовки чернослива проводится несколькими способами – в естественных условиях, в духовке и в электросушилке. На заготовку чернослива естественным методом потребуется 8-10 дней. Сам процесс включает несколько этапов:

• Подготовка. Перед раскладкой на сушку, у отобранных для заготовки слив удаляют плодоножки, затем их моют, разделяют на половинки. Раскладывают на деревянные подносы в один слой, срезом вверх, на некотором расстоянии друг от друга.
• Сушка на солнце. Для ее проведения подносы со сливами выносят на воздух и устанавливают на солнцепеке. Накрыв марлей от насекомых, выдерживают так около 5 дней. Чтобы за это время на них не образовалась плесень, плоды необходимо ежедневно по нескольку раз переворачивать.
• Сушка в тени. Уже подсушенные сливы следует перенести в затененное место и выдержать там, около 3-4 дней.

Совет. Заготовка чернослива пройдет быстрее, если плоды предварительно пробланшировать, опустив на минуту в кипяток с содой – 1 ст.л. соды на 1 л воды, а затем, вынув, промыть холодной водой. Образовавшиеся на сливовой кожице трещины, позволят мякоти быстрее высохнуть.

Как высушить чернослив в духовке

Этот способ позволяет провести заготовку чернослива гораздо быстрее, чем при сушке естественным путем. Как и в предыдущем рецепте, отобранные для заготовки сливы необходимо вымыть и пробланшировать в содовом растворе — до 2 мин., затем промыть водой и подсушить на воздухе в течение часа.

Совет! Чтобы чернослив получился качественным и вкусным, его рекомендуют сушить вместе с косточками.

Нагрев духовку до t° 60°С, необходимо поместить в нее подготовленные сливы и выдержать их при такой температуре 5 часов. Вынув, дать отдохнуть еще 5 часов просто на воздухе. Следующий этап сушки в духовке проводится при t° 70°С и длится 6 часов, после чего продукту снова дают отстоятся некоторое время. На завершающем этапе, чернослив досушивают до готовности при t° 80°С.

Важно при завяливании чернослива в духовке, не пересушить его. О том, что он полностью готов, можно судить по внешнему виду – плоды, сохранив мягкую текстуру, не выделяют сок. Хранить такой продукт необходимо в банках, плотно закрыв крышкой. Оптимальное место – кладовка или балкон.

Чернослив в электросушилке

Перед закладкой плодов в электросушилку, их готовят аналогично предыдущим рецептам, то есть перебирают и моют. Если слива будет вялиться целиком, то плоды обязательно следует пробланшировать в содовом растворе, но если их разделить на половинки и удалить косточки, без бланшировки можно обойтись. Приготовление чернослива:

• на первом этапе, сливы подвяливают в электросушилке при t° 50°С на протяжении 3-4 часов, после чего их необходимо остудить. Если обработке поддают разделенные на половинки плоды, их раскладывают срезами вверх;
• второй этап – просушивание плодов в электросушилке при t° 60°С в течение еще 5 часов, после чего, плоды необходимо снова остудить;
• третий этап – просушивание при t° 80°С на протяжении 6 часов.

Внимание! Чтобы просушивание плодов проходило равномерно, необходимо периодически менять поддоны местами.

Хранить приготовленный таким образом чернослив следует также в банках, в проветриваемых помещениях. Использовать готовый продукт можно при приготовлении других блюд или как самостоятельное лакомство.

Оригинальный рецепт сладкого чернослива

Чтобы приготовить несколько баночек этого лакомства потребуется килограмм слив, полкило сахара и 2 стак. воды.

1. Подготовить плоды, вынув у них косточки и разделив их на половинки.
2. Приготовить сироп, поместить в него сливы, довести до кипения.
3. Вынуть плоды, дать стечь сиропу, разложить сливы на противне и присыпать сахаром.
4. Поместить в духовку, разогретую до t° 50°С. Провялить при этой температуре в 3 этапа. Длительность каждого этапа 12 час. + 12-ти часовые перерывы между ними.
5. Готовый продукт сложить в банки и использовать как самостоятельное блюдо или как компонент, при приготовлении десертов или напитков.

Заготовив сливы по представленным рецептам, можно разнообразить зимний рацион и наслаждаться черносливовым вкусом, добавляя сушеный или вяленый домашний продукт в привычные блюда.

Как готовить чернослив: видео

Как сделать чернослив из свежих слив от Homestead Lady

Этот сайт использует партнерские ссылки. Чтобы узнать больше и ознакомиться с нашей полной политикой конфиденциальности, нажмите здесь.

27 января 2014 от Homestead Lady 45 комментариев

У вас есть избыток слив и вам нужно что-нибудь вкусное с ними сделать? Научитесь делать чернослив для тушения, тортов, детского питания, полезных закусок, чтобы наслаждаться им круглый год!

Вы поклонник DIY и любите MYO в своем доме и на своей усадьбе? Обязательно ознакомьтесь с нашей книгой, Усадьба «Сделай сам» ! С восемью главами по стольким же темам и более чем 400 страницами инструкций по поселению здесь обязательно найдется что-то для вас. Если вас интересуют советы по кухне, не забудьте отправить мне электронное письмо по адресу [email protected], чтобы получить бесплатный образец главы The Homestead Kitchen.

Зачем делать чернослив?

Чернослив, богатый витаминами, минералами, клетчаткой и даже белком, станет полезным перекусом как для вас, так и для ваших детей. Научиться делать чернослив своими руками несложно, с этим справятся даже дети. Если у вас есть сливовые деревья, вы можете наслаждаться невероятным урожаем, который вам трудно использовать.

За семь простых шагов вы можете сохранить эти сливы, научившись делать чернослив самостоятельно! Наличие свежих консервированных фруктов и овощей в вашем хранилище продуктов действительно может дать вам питательную поддержку в течение всего года.

Из чернослива получается лучший чернослив, потому что он сухой и имеет просто божественный вкус, сладкий с едва заметной горчинкой. Тем не менее, вы можете использовать любую сливу, которая есть у вас под рукой, и за несколько простых шагов у вас будет большая партия полезного и вкусного чернослива. Не пропустите урожай – сделайте чернослив сами!

Как сделать чернослив своими руками

1. Убедитесь, что у вас под рукой хорошая команда помощников! Серьезно, это настолько просто, что ваши дети могут вам помочь — сделайте несколько воспоминаний с этим заданием «сделай сам».
2. Подготовьте дегидратор, убедившись, что стойка чистая и готова к работе. Если у вас нет дегидратора, вы также можете использовать духовку на самой низкой температуре. Обязательно застелите противни пергаментной бумагой или очень тонким слоем качественного масла. Солнечная печь также может быть использована для приготовления чернослива, если она правильно вентилируется. Тщательно вымойте солнечную печь (почему моя солнечная печь всегда такая грязная?!) и соответствующим образом подготовьте противни.
3. Используйте только спелые, крепкие сливы. Лучше всего подходят итальянские черносливы, потому что содержание воды в них ниже, чем в других, но вы можете попробовать это с любой сливой. Слегка промойте их и достаньте разделочную доску и хороший нож.
4. Разрежьте каждую сливу пополам, удалив косточку.
5. Поместите большой палец на заднюю часть половинки сливы (снаружи) и сильно надавите, чтобы половинка сливы перевернулась. Это помогает им быстрее высохнуть (трюк, которому я научился у мудрого соседа).
6. Поместите каждую половинку перевернутой сливы тыльной стороной вниз на решетку или противень. Заполните каждую стойку полностью, не перекрывая сливы и не позволяя им соприкасаться.
7. Обезвоживание – см. советы ниже

Советы по приготовлению чернослива

• Я обязательно сушу чернослив только до тех пор, пока вода не оставит кожуру и мясистые части, так как мне нравится, чтобы чернослив оставался жевательным. Обычно это занимает 8-12 часов там, где я живу с электрическим дегидратором. Если вы предпочитаете, их можно сохранить в режиме «сырое питание» в дегидраторе. (Печь и солнечная печь не гибки в зависимости от температуры, к вашему сведению. )
• Как я уже сказал, вы также можете сушить их в своей духовке, просто установите максимально низкую температуру и будьте готовы наблюдать за ними как ястреб. Пересушивание приведет к «сливовым чипсам» — хм, это может быть хорошо.
• Если вы опасаетесь, что чернослив может быть не полностью сухим, храните более мягкие партии в холодильнике и съешьте их в течение месяца. Это тонкая грань между , все еще мокрым, и
.
• просто мягкий , так что делайте все возможное, чтобы судить и просто продолжайте практиковаться, пока не почувствуете это. Я рекомендую вам прочитать советы по устранению неполадок в замечательной книге Шелле Уэллс « Prepper’s Dehydrator Handbook».
• Вы также можете вентилировать крышку вашей солнечной печи и сушить там чернослив — вот пост о том, как мы сделали это с яблоками.
№
• Хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте и наслаждаться круглый год!

Что делать с черносливом, приготовленным в домашних условиях

Помимо очевидного употребления чернослива в качестве перекуса или перекуса, есть еще несколько способов включить чернослив в свой рацион.

• Используйте их как мягкое натуральное слабительное для себя и своих детей.
• Целенаправленно пересушить партию, чтобы она стала немного хрустящей, и смешать ее в порошок. Затем вы можете добавить воду, чтобы приготовить легкое детское питание. Я также иногда варю более мягкий чернослив в фильтрованной воде, а затем добавляю его в мой Vitamix для вращения; это делает их отличной едой для ребенка.
• Нарежьте чернослив и добавьте его в любой рецепт, требующий изюма или сушеной вишни. Нам они очень понравились в нашей овсянке и смеси Healthy Kid’s Trail Mix.

А вы? Вы поклонник чернослива? Или это еда, которую ест только твоя бабушка? Говорю вам, чем старше я становлюсь…

Если вы решите, что чернослив вам не по вкусу, прочтите этот пост, чтобы узнать, как сделать изюм своими руками!

Рубрики: Здоровые рецепты С тегами: Консервация продуктов, Садоводство, Здоровое угощение, Домашнее хранение и подготовка, Домашнее, Как вести хозяйство, Готовка для детей, Сделай сам

Взаимодействие с читателем

Выращивание собственного чернослива — Как выращивать и сушить сливы дома

Главная › Съедобные сады › Фрукты › Сливовые деревья

Сливовые деревья

Автор: Лора Миллер

Изображение от olgakr

Сливы — полезная низкокалорийная закуска. Но что происходит, когда дерево на заднем дворе дает больше свежих слив, чем может съесть ваша семья? Одним из решений является сушка слив в духовке или дегидраторе для приготовления чернослива. Если вы никогда не пробовали делать чернослив, не расстраивайтесь. Следуйте простым инструкциям ниже, и ваша семья будет наслаждаться черносливом всю зиму.

Выращивание чернослива в домашнем саду

Прежде чем приступить к обучению выращиванию чернослива, сначала подумайте, подходит ли вам сорт сливы для сушки. Не из всех слив получается хороший чернослив. Коммерческие производители чернослива обычно предпочитают европейские сорта сливы японским или местным американским сортам сливы. №

Для домашнего садовода европейские сливы имеют дополнительное преимущество. Многие сорта и сорта европейской сливы являются самоплодными или привиты двумя совместимыми сортами на один и тот же корневой подвой. Для садоводов с ограниченным пространством это означает, что выращивать сливы для чернослива можно с помощью одного дерева.

Европейские сорта сливы, как правило, зацветают в конце сезона, а это означает, что они гораздо более выносливы и надежнее плодоносят, чем японские сорта. Европейские сливы также содержат больше натуральных сахаров, что делает чернослив более сладким на вкус.

Как приготовить чернослив

Научиться безопасно сушить чернослив несложно. Для достижения наилучших результатов начните со свежесобранных, зрелых слив в хорошем состоянии (без плесени, помятостей или гниения). Аккуратно промойте и обсушите сливы.

Маленькие сливы можно сушить целиком, но полученный чернослив будет содержать косточки. Для того чтобы целые сливы правильно обезвоживались, кожуру необходимо расколоть, опустив сливы в кипящую воду на 1-2 минуты. Быстро охладите фрукты, погрузив их в ледяную воду, затем продолжайте выполнять следующие инструкции по сушке чернослива:

• Предварительная обработка слив для сохранения цвета – Замочите целые сливы или половинки слив без косточек в растворе для предварительной обработки на 3-5 минут. Этот раствор можно приготовить, смешав равные части лимонного сока и воды.
• Разложите сливы на поддонах для сушки – Достаньте сливы из раствора для предварительной обработки и тщательно слейте воду. Затем поместите сливы (кожей вниз, чтобы они не прилипали) в один слой на стеллажи для сушки. Оставьте место вокруг каждой сливы для циркуляции воздуха.
• Выберите температуру и время сушки. – Поместите полки для сушки в духовку или дегидратор и установите термостат на 140 градусов по Фаренгейту (60 °C). Половинки слив без косточек будут сушиться в дегидраторе от 24 до 36 часов. Ожидайте более длительного времени для целых слив или при сушке слив в духовке.
• Тест на готовность – Для равномерного высушивания переворачивайте или переворачивайте фрукты каждые 3–4 часа. Правильно высушенные фрукты будут кожистыми и гибкими. Готовность проверяйте, сжимая в руке несколько кусочков остывших фруктов. Если они слипаются или выделяют влагу, продолжайте сушку.