Как заготавливать на зиму яблочный сок: Яблочный сок на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Posted on 29.05.202119.03.2021 by alexxlab

Содержание

Соки на зиму – Рецепты соков на зиму. Всё про заготовки на зиму

Несмотря на обилие соков в магазине многие хозяйки предпочитают заготавливать соки на зиму из даров собственного сада и огорода. И правильно делают, ведь заготавливая сок самостоятельно, можно не только быть на 100% уверенным в его качестве, но и составить букет из разных соков по собственному вкусу. Вы можете законсервировать сок для детского питания или для всей семьи, это может быть «просто» сок или сок как лечебное средство – вариантов множество.

Для заготовки сока вам придётся вооружиться некоторыми приспособлениями. Это может быть электросоковыжималка для получения сока из яблок, груш, моркови и других сочных, но плотных фруктов и овощей. Для получения сока с мякотью подойдёт мясорубка или похожая на неё конструкция со специальной насадкой. В некоторых фермерских хозяйствах можно встретить деревянные ручные винтовые прессы – сок с их помощью выжимается насухо. А на городских кухнях чаще всего живут соковарки.

Сок, полученный при помощи пресса, мясорубки или соковыжималки консервируют двумя способами. При

горячем разливе свежевыжатый сок нагревают до 70-75°С, фильтруют, кипятят в течение 2-3 минут, разливают в стерилизованную посуду и закатывают. Для пастеризации сок нагревают до 80°С, процеживают, снова прогревают до 85-90°С и разливают в стерилизованные банки, которые затем пастеризуют в воде при температуре 85°С: 0,5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 20 минут, 2-литровые – 25 минут, 3-литровые – 35 минут. Банки и бутылки для сока следует заливать почти доверху, это уменьшает возможность порчи. Сок из соковарки сразу разливается по подготовленным банкам и закатывается.

После закатывания оставьте банки и бутылки с соком в тёмном месте при комнатной температуре на пару недель – за это время некачественные соки себя обязательно проявят: сок может забродить, помутнеть или заплесневеть. Если случился такой конфуз, вылейте сок в кастрюлю и прокипятите в течение 5 минут.

Повторно закатывать такой сок нельзя.

Хранить соки домашнего приготовления можно не дольше года в тёмном прохладном месте. При высокой температуре сок теряет свои вкусовые и питательные качества, а на свету обесцвечивается или буреет. Не смертельно, но не эстетично.

Качество готового сока напрямую зависит от качества сырья. Для получения сока используют свежие зрелые здоровые овощи, фрукты и ягоды. Недозрелые продукты имеют слабый аромат, в них мало сахара и витаминов, а перезрелые дают мало сока. Кислые соки готовят с сахаром или купажируют (смешивают) с другими, более ароматными и сладкими соками. Для разных видов сока требуется разное количество сахара. Так, например, для абрикосов, вишни, крыжовника, смородины и черники требуется 100 г сахара на 1 кг плодов. Для малины и сливы достаточно 70-75 г сахара. Для груш и яблок – 50 г сахара, а меньше всего сахара нужно для приготовления сока из винограда – всего 40 г на 1 кг ягод.

Разные фрукты и овощи дают разное количество сока. Чтобы вы не промахнулись с количеством тары, наш сайт предлагает примерную таблицу выхода сока из сырья (из расчёта на 10 кг фруктов или ягод):

— яблоки – 4-6,5 л
— груши – 4-6 л
— вишни – 4-6,5 л
— чёрная смородина – 5-6,5 л
— красная смородина – 6-7 л
— крыжовник – 4-6,8 л
— земляника – 5-6,5 л
— малина – 5-6,5 л
— виноград – 5-6,5 л

Количество сока зависит от способа его получения, спелости продуктов, сорта и других факторов.

Вы можете приготовить любые соки на зиму по своему вкусу и возможностям. «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию несколько рецептов: как простых, однокомпонентных, так и необычных купажированных соков. За дело!

Перед тем как выжать сок, следует подготовить банки и бутылки. Их следует простерилизовать над паром в течение 15 минут. Лакированные металлические крышки нужно простерилизовать в кипящей воде не менее 5 минут.

Яблочный сок. Для сока хорошо подбирать ароматные кисло-сладкие яблоки. Выжмите сок, перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар (согласно таблице или по вкусу) и доведите до кипения. Сразу после начала кипения снимите кастрюлю с огня и разлейте сок по банкам, закатайте простерилизованными крышками, переверните банки и укутайте.

Виноградный сок. Тщательно переберите и промойте виноград, оборвите ягоды с кистей и поместите в кастрюлю так, чтобы они заполнили её на ¾ объёма. Залейте виноград водой на 1 сантиметр выше ягод и поставьте на огонь. Доведите до кипения, прокипятите 10-15 минут и перелейте в подготовленные банки, процеживая через ткань. Тотчас же закатайте, переверните и укутайте.

Клубничный сок. Промытые ягоды клубники раздавите деревянным пестиком, профильтруйте и слейте сок в эмалированную кастрюлю. Поставьте на огонь, нагрейте до 85°С и выдержите в течение 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и поставьте пастеризоваться при температуре 90°С на 20 минут.

Томатный сок. Очистите помидоры от грубых частей, нарежьте ломтиками и уложите в эмалированную кастрюлю. Поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите в течение 5-10 минут. В горячем виде протрите через сито, снова перелейте в кастрюлю, добавьте соль из расчёта 10 г на 1 литр сока и доведите до кипения. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

Черничный сок с мякотью. Промытые ягоды протрите через сито или пропустите через мясорубку. К полученной массе добавьте сахар по вкусу, доведите до кипения на среднем огне и разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. Закатайте или укупорьте, остудите.

Огуречный сок с томатной пастой. Молодые огурцы промойте, переберите и пропустите через соковыжималку. К полученному соку добавьте томатную пасту из расчёта 30% от общей массы (300 г пасты на 700 мл сока). Поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите в течение 5-7 минут. Добавьте по вкусу сахар и мускатный орех разлейте горячим по стерилизованным банкам и закатайте.

Таким же образом можно приготовить огуречный сок с добавлением сока смородины, земляники, малины. Огуречный и ягодный сок можно смешать в пропорциях от 30% до 50%. Можно добавить сахар по вкусу.

Свекольный сок с сахаром. Здоровые упругие корнеплоды тщательно вымойте, срежьте нержавеющим ножом кожицу, разрежьте на дольки и пропустите через соковыжималку. Свекольный сок можно купажировать с любым плодово-ягодным соком (до 30%). Добавьте сахар по вкусу, доведите до кипения и разлейте в стерилизованные банки. Закатайте.

Морковный сок. Выжмите сок из моркови. Смешайте с любым кислым соком (250 мл на каждый литр сока), добавьте по 100 г сахара на каждый литр полученного сока и поставьте на огонь. Доведите до кипения и тотчас же разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте.

Облепиховый сок с сахаром. Перебранные ягоды промойте, разомните деревянной толкушкой и профильтруйте через ткань. На каждый литр полученного сока добавьте 100-200 г сахара и поставьте на огонь. Нагрейте сок до 85-90°С, перелейте в стерилизованные банки и поставьте стерилизоваться при температуре 100°С: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут.

Закатайте. Можно обойтись и без стерилизации, просто доведя сок до кипения и разлив его по стерилизованным банкам.

Сок из облепихи в соковарке. Поместите ягоды в соковарку, добавьте сахар из расчёта 250 г на 1 кг ягод и приготовьте сок. Разлейте его в горячем виде по банкам и закатайте. При хранении на поверхности сока образуется слой облепихового масла – перед употреблением его можно слить и использовать в лечебных целях или взболтать и пить вместе с соком.

Сок из вишни. Вишню залейте небольшим количеством воды, положите в кастрюлю плоскую тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля, поставьте на неё гнёт, поставьте на огонь и прогрейте, не доводя до кипения. Когда ягоды станут мягкими, процедите сок через ткань и разлейте по стерилизованным банкам.

Сливовый сок с мякотью. Удалите косточки из слив, выложите в кастрюлю и нагревайте на слабом огне до полного размягчения. Протрите через сито, добавьте сахар из расчёта 50-100 г на 1 кг слив. Доведите сок до кипения и разлейте по стерилизованным банкам, н доходя 1-2 см до краёв. Поставьте стерилизоваться в кипящей воде: 0,5-литровые – 7 минут, 1-литровые – 10 минут.

Сок из ежевики. Перебранные и промытые ягоды ежевики растолките деревянным пестиком, профильтруйте и поставьте на огонь. Нагрейте сок до 90-95°С и разлейте в горячем виде по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Абрикосовый сок с мякотью. Вымойте абрикосы и пробланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут до мягкости. Протрите через сито деревянной ложкой. Приготовьте сахарный сироп (160-180 г сахара на 1 л воды): прокипятите, профильтруйте через плотную ткань. Добавьте полученный сироп к абрикосовой массе из расчёта 100 мл сиропа на 900 мл абрикосов, тщательно перемешайте, доведите до кипения и разлейте в стерилизованные банки. Стерилизуйте в кипящей воде: 0,5-литровые – 25 минут, 1-литровые – 40 минут.

Таким же способом можно приготовить сок из слив и персиков.

Гранатовый сок. Разберите плоды граната, удаляя тонкие перегородки, иначе сок получится горьким. Отожмите сок при помощи пресса, несколько раз перемешивая мезгу. Полученный сок профильтруйте и прогрейте до 95°С, добавьте сахар из расчёта 100 г на каждый литр сока, перемешайте и разлейте в горячем виде по стерилизованным банкам. Закатайте. При длительном хранении на дно банок выпадает осадок и сок обесцвечивается. Перед употреблением не взбалтывайте его, а аккуратно слейте с осадка.

Сок из чёрной смородины с сахаром. Готовится в соковарке. Добавьте к ягодам сахар из расчёта 100 г сахара на 1 кг смородины. Готовый сок разлейте, закатайте.

Сок из черноплодной рябины и яблок. Смешайте черноплодную рябину и яблоки в произвольных пропорциях (по вкусу, так как сок аронии довольно терпкий и малоароматный). Для подслащения добавьте 40-60 г сахара на 1 кг смеси. Уложите продукты в соковарку. Готовый сок разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и поставьте вверх дном.

Сок из шиповника с сахаром. Уложите подготовленные ягоды вместе с сахаром в соковарку. Сахара нужно взять в количестве 25-30 г на 1 кг ягод. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Сок из шиповника можно купажировать с другими соками, например, с соком красной смородины, в соотношении 50/50.

Сок из рябины с сахаром.

Вымойте ягоды и дайте стечь воде. Положите в небольшую ёмкость, добавьте немного подогретой кипячёной воды и разомните деревянным пестиком. Немного подогрейте и отожмите. Добавьте сахар из расчёта 250-300 г сахара на 1 л сока, нагрейте до температуры 80°С и разлейте по стерилизованным банкам. Поставьте стерилизоваться при температуре 90°С в течение 20 минут. Закатайте, переверните.

Сок из барбариса и земляники. Переберите ягоды, тщательно вымойте, уложите в соковарку и добавьте сахар из расчёта 150-200 г на 1 кг ягод. Готовый сок разлейте в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

Это лишь малая толика рецептов соков на зиму. Ваши фантазии могут ограничиться лишь вашими возможностями. Соки на зиму, приготовленные своими руками, принесут вам только пользу.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях, рецепты для соковарки и соковыжималки

Автор Gotovitvkusno На чтение 11 мин. Опубликовано 05-08-2020

Береги здоровье смолоду… А фрукты и овощи с лета! И не просто береги, а заготавливай. Да побольше. Ведь зимой организму так нужны полезные вещества, полная гамма витаминов и целая палитра приятных гастрономических впечатлений. Заготовьте домашний яблочный сок на зиму в банках — и радуйте каждого члена семьи всеми вышеперечисленными благами. А простые пошаговые рецепты с фото и видео ищите в нашей удобной подборке. Заготовка чистого яблочного сока с мякотью и без мякоти в домашних условиях, приготовление яблочно-морковного, яблочно-тыквенного сока через соковыжималку, варка витаминного напитка с пряностями в соковарке и многое другое…

Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму

Заготовить в домашних условиях классический сок на зиму можно из самых разных сортов яблок. Однако использовать исключительно кислые или терпкие плоды не рекомендуется. Вкус готового напитка получится не совсем приятным, а чрезмерные кислоты приведут к болезненным изжогам. Идеальный 100% яблочный сок стоит варить из сортов Гала, Вита, Голден, Снежный Кальвин, Слава победителям, Малиновка, Макинтош, Чемпион.

Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму

яблоки свежие — 10 кг
сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях

Свежие (лучше домашние) яблоки помойте, очистите от сердцевин, плодоножек и всех подпорченных участков. Нарежьте мякоть таким образом, чтобы кусочки легко входили в горлышко соковыжималки.
Пропустите яблоки через соковыжималку. Проследите, чтобы контейнеры девайса были хорошенько вымыты и вытерты досуха.
На этом же этапе можно обработать в соковыжималке любые другие дополнительные компоненты. К примеру, сельдерей, груши, тыкву, если они указаны в рецептуре заготовки.
Крупные или малолитражные банки вымойте в содовом растворе, ополосните и прокалите в духовом шкафу при 100С. Крышки прокипятите в чистой воде.
С выжатого сока снимите всю пенку. Разлейте жидкость по баночкам, не процеживая. Сок с мякотью более полезный и питательный.
В каждую банку добавьте от 1 чайной до 2 столовых ложек сахара. Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.

На заметку! Если сок на зиму приготовлен из яблок сладких сортов, без сахара можно вовсе обойтись. Так напиток получится не только вкусным и натуральным, но и низкокалорийным!

В широкую кастрюлю установите банки с соком, накрытые стерильными крышками. Залейте посудину водой по «плечики» банок. Пастеризуйте заготовку на среднем огне от 10 до 20 минут.

По истечению времени аккуратно выньте банки из кипятка, подставляя под донышко тарелку или доску. Закатайте классический яблочный сок в домашних условиях на зиму специальным ключом. Укутайте заготовку в плед и оставьте до утра.

Как сделать сок с мякотью из яблок без соковыжималки

Приготовление натурального яблочного сока производится одним из нескольких возможных способов. Чаще всего плоды пропускают через соковыжималку советского или современного образца. Отжатую жидкость пастеризуют в банках или доводят до 95С в кастрюле. Умудренные жизненным опытом хозяйки также используют соковарки — аппараты, томящие фрукты на пару и тем самым изымающие максимум полезного напитка. Но даже без этих двух кухонных машин можно сделать сок с мякотью в домашних условиях. Достаточно перетереть фрукты на мелкой терке или прокрутить на мясорубке, а после — отжать через 2-5 слоев марли.

Необходимые ингредиенты для заготовки яблочного сока с мякотью без соковыжималки

яблоки сладкие — 10 кг
корица — по вкусу

Пошаговое приготовление натурального сока из яблок с мякотью на зиму без соковыжималки

Сочные и спелые яблоки сладких сортов хорошенько вымойте в двух водах, почистите от плодоножек и сердцевин.
Натрите фрукты вместе с кожурой на мелкой или средней терке.
Сложите яблочную массу на 1-2 слоя чистой марли, сверните концы, образуя аккуратный мешочек. Надавливая на марлевый мешок, выжмите из фруктов весь сок. Жмых подвесьте над посудиной с жидкостью, чтобы скапали все ценные остатки.

На заметку! Чем больше слоев марли вы подготовите для отжима сока, тем меньше вероятность, что в напитке останется мякоть. А значит, с плотностью «мешочка» лучше не переусердствовать.

Вылейте яблочный сок в чистую эмалированную кастрюлю и томите 10-15 минут, не доводя до кипения. Час от часу выключайте конфорку, чтобы температура жидкости не превышала 90С — 95С. Добавьте в напиток порошок корицы по собственному вкусу.
Трехлитровые или двухлитровые банки вымойте с содой, ополосните и простерилизуйте над паром (в духовке, в кипятке). Крышки также обработайте высокой температурой.
Пастеризованный сок с мякотью из яблок без соковыжималки разлейте в чистую тару, закатайте крышками до зимы. Выдержите заготовку «под кожухом» 8-10 часом. Затем переставьте на постоянное место хранения.

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Казалось бы, приготовление на зиму вкусного яблочного сока через соковыжималку — самый простой вид заготовки в домашних условиях. Но даже в таком примитивном деле есть свои подводные камни: оказывается, аппарат аппарату рознь! Если соковыжималки русского или белорусского производства легко обработают несколько килограммов яблок в полчаса, то заморский девайс годится разве что для выжимки 2-3 плодов на стакан свежего напитка. А после — требует длительного отдыха. К тому же, иностранные соковыжималки, в отличие от «советских» оставляют не сухой жмых, а жидкую жижу. Переводя тем самым полезные продукты.

Смотрите в видео-рецептах, как готовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку:

Натуральный яблочный сок через соковарку на зиму в домашних условиях

Соковарки известны кулинарам еще с советских времен. И, между тем, до сих пор остаются в активном кухонном арсенале тысяч хозяек. Что совершенно не удивительно!

сок из соковарки не нуждается в дополнительной термической обработке перед закаткой;
мякоть, оставшуюся после выпаривания сока, можно использовать для приготовления повидла;
открытая банка с напитком хранится в холодильнике не менее 7-10 дней, а не 2 суток, как в вариантах с другими методами заготовки;
натуральный яблочный сок через соковарку на зиму совсем легко готовить в домашних условиях, не растрачивая силы на предварительное перекручивание или перетирание фруктов.

Необходимые ингредиенты для натурального яблочного сока через соковарку для зиму

яблоки сочные
сахарный песок (если яблоки кислые)

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму натурального сока из яблок через соковарку

Отберите самые сочные и спелые яблочки. Подпорченные или вялые плоды лучше отложите для других видов заготовок. Достаточное количество сока они не дадут, но с большой вероятностью испортят качество продукта.

Все подходящие яблоки вымойте в нескольких водах, разрежьте на дольки, удалите сердцевины и корешки.
Достаньте и подготовьте соковарку. Проследите, чтобы емкости для фруктов и жидкости были чистыми и сухими. Никакие посторонние запахи не должны присутствовать в девайсе.
В чистую соковарку залейте воду. После закипания высыпьте яблоки на верхний ярус. Когда фрукты размякнут засыпьте их сахаром в количестве, зависящем от кислоты плодов. Вначале сок начнет капать, затем — бежать тонкой струйкой.

На заметку! Шланг от соковарки должен быть опущен в банку для консервирования. Тара должна быть стерильной, поскольку дополнительную термическую обработку готовый сок не проходит. По мере наполнения сменяйте банку другой. Закатайте механическим или автоматическим ключом тару с натуральным яблочным соком через соковарку на зиму в домашних условиях.

Диетический яблочный сок — заготовки на зиму без сахара

Утонченная корица — удивительная пряность. Она великолепно подчеркивает вкус яблок и оттеняет их сладость собственной терпкостью. А еще — наряду с гвоздикой и мускатным орехом корица оказывает неоценимую пользу организму: ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, уничтожает вредоносные бактерии в ЖКТ. Заготовьте диетический яблочный сок по рецепту без сахара — и наслаждайтесь круглый год не только вкусным, но еще и очень полезным пряным напитком.

Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму диетического яблочного сока без сахара

яблоки кисло-сладкие — 4 кг
корицы порошок — 0,5 ч. л.
мускатный орех дробленый — 0.5 ч. л.
гвоздика — 5 шт.

Пошаговое приготовление пряного яблочного сока на зиму без сахара

Сочные яблоки поздних кисло-сладких сортов помойте в холодной воде. Разрежьте каждый плод на 4 части, аккуратно вырежьте сердцевины. Перекрутите фрукты через мясорубку.
Часть полученной яблочной массу выложите на марлевую подложку. Сформируйте мешочек и выдавите весь сок. Аналогичным образом обработайте остальгую фруктовую массу.
Вылейте весь имеющийся сок в глубокую эмалированную кастрюлю, добавьте пряности. Не доводя до кипения, пастеризуйте напиток при 90С-95С.
Банки для заготовок вымойте и простерилизуйте. Таким же образом подготовьте закаточные крышки. Диетический яблочный сок — заготовка на зиму без сахара. А значит, тара должна быть достаточно чистой, чтобы в напитке не плодились бактерии.
Наполните стерильные банки пастеризованным соком, закатайте крышками. Укутайте заготовку в махровое полотенце или теплое покрывало до полного остывания.

Яблочный сок с грушей в домашних условиях: простой видео-рецепт

Состав купажированных яблочных соков и соков-ассорти можно перечислять до бесконечности: яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, виноградно-яблочный и т. д. Но самым вкусным и популярный по прежнему остается сок из спелых яблок и груш, приготовленный трудолюбивыми хозяйками из собственного урожая в домашних условиях. Такой напиток аналогично предыдущим может быть сладким или пряным, с мякотью или без нее, легким или концентрированным.

Смотрите, как приготовить яблочный сок с грушей в домашних условиях в простом видео-рецепте:

Витаминный яблочно-морковный сок — консервирование в домашних условиях на зиму

Приготовление домашнего сока — самый удобный и практичный способ заготовки урожая на зиму. А особенно, такого обильного урожая, как яблоки и морковь. Конечно же, их можно аккуратно упаковать в деревянные коробки с сухой травой или опилками и спрятать в темном подвале. Но ведь стакан яркого витаминного яблочно-морковного сока, консервированного в домашних условиях на зиму, куда аппетитнее подвявшего яблочка или скукоженной морковки. Не так ли?

Необходимые ингредиенты для морковно-яблочного сока на зиму в домашних условиях

яблоки кисло-сладкие — 3 кг
морковь сочная — 5 кг
имбиря корень
лимон

Пошаговое приготовление в домашних условиях по рецепту с фото витаминного сока из яблок и моркови на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты: яблоки тщательно вымойте и нарежьте, морковку очистите от верхней кожицы, из лимона выдавите сок, имбирь натрите на самой мелкой терке.
Используя любой удобный способ, выжмите сок из морковки и яблок. Можно применить домашнюю соковыжималку, традиционный аппарат-давилку, мясорубку, мелкую терку и т. д.
Банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Полученный яблочно-морковный сок смешайте с лимонным, а также с тертым имбирем.
Залейте напиток в тару и установите склянки с заготовкой в кастрюлю с водой. Пастеризуйте витаминный яблочно-морковный сок по правилам консервирования в домашних условиях на зиму: 0,5 л банки — 10 минут, 1 л — 15 м, 2-3 л — 20 минут.
По истечению времени выньте банки из «пастеризатора» и закатайте под жестяные крышки специальным ключом. Храните вкусный витаминный напиток в прохладном затемненном месте, подальше от прямых солнечных лучей.

Терпкий яблочный сок с виноградом — консервирование в домашних условиях

Яблочный сок полезен сам по себе: витамин С, органичные кислоты, соли калия, магния, железа, фосфора благотворно влияют на органы дыхания, пищеваренья, кровеносной системы и весь организм в целом. Но в сочетании со свежим домашним виноградом напиток становится чудодейственнее в разы. Терпкий яблочный сок с виноградом по рецептам консервирования в домашних условиях — потрясающая заготовка для всех: от малышей до стариков.

Необходимые ингредиенты для заготовки терпкого виноградно-яблочного сока на зиму в домашних условиях

яблоки сочные — 4 кг
виноград розовый — 5 кг
виноград синий — 1 кг

Пошаговое приготовление терпкого яблочно-виноградного сока в домашних условиях на зиму

Все яблочки тщательно вымойте. Разрежьте крупные плоды на 4 части, мелкие — на 2. Удалите сердцевины с косточками.
Виноград помойте, отделите ягодки от веточек.
Пропустите фрукты через соковыжималку, вылейте сок в толстостенную кастрюлю.
Варите заготовку 5-7 минут при 90С-95С, не допуская закипания. Снимите образовавшуюся пену.
Разлейте терпкий яблочный сок с виноградом в домашних условиях по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните тару к верху дном, укутайте пледом на ночь.
Остывший сок переставьте в кладовую. Напиток великолепно сохраняется при комнатной температуре.

Домашний яблочно-тыквенный сок на зиму

Чистый тыквенный сок очень ценен для организма человека, но его вкус восхищает далеко не каждого. Кому-то не по нраву вяжущая структура с обилием мякоти, других смущает «мыльный» вкус. Благо, есть отличное решение всех этих нюансов — смешать тыкву с яблоком и приготовить мультивитаминный сок на зиму. Технология его приготовления мало чем отличается от заготовок из предыдущих рецептов. Да и способ хранения совершенно аналогичен.

Смотрите подробнее о приготовлении домашнего яблочно-тыквенного сока на зиму в видео-рецепте:

Домашний яблочный сок на зиму — благороднейшая заготовка из самых примитивных представителей летне-осеннего урожая. Полезный витаминный напиток можно сделать сладким и прозрачным, лишенным любого осадка. Или же терпковатым с морковной или тыквенной мякотью. Имея в арсенале соковыжималку или соковарку, каждый кулинар заготовит в домашних условиях целую партию вкусного напитка «в банках» без особых трудностей.

Как заготовить сок из яблок на зиму

пятница, 19 августа 2016 г.

Среди многочисленных рецептов домашних заготовок на зиму есть у меня и натуральный сок из яблок. Думается, не нужно говорить, что домашний яблочный сок, который мы сегодня заготовим на зиму, не только очень вкусный, но и безусловно полезный. Его можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, просто разведя водой, или использовать как основу для приготовления киселей, чая, муссов, желе и даже фруктового мороженого.

О пользе яблочного сока, приготовленного в домашних условиях, можно говорить очень долго. Мало того, что это низкокалорийный продукт (особенно если заготавливать его без сахара), так еще в нем много железа, пектиновых веществах и фруктовых кислот. Регулярное употребление яблочного сока (в разумных пределах, естественно) способствует повышению иммунитета, а также сопротивляемости организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Его рекомендуют пить для улучшения пищеварения и для стимуляции работы кишечника.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях? Существует несколько вариантов, но сегодня я предлагаю сделать сок из яблок через соковыжималку, так как соковарки у меня попросту нет. В результате нехитрых манипуляций у вас получится очень насыщенный концентрированный напиток, который перед употреблением нужно разводить водой (я разбавляю его примерно 1 к 3). Надеюсь в этом году и у вас выдался урожайный сезон и вы обязательно заготовите яблочный сок в домашних условиях для своей семьи.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт яблочного сока на зиму входит всего 2 ингредиента: яблоки и сахарный песок. Количество сахара вы можете регулировать сами в зависимости от натуральной сладости яблок. У меня фрукты кисло-сладкие, поэтому готовый яблочный сок я немного подсластила.

Итак, яблоки перебираем, моем, если есть подгнившие места – вырезаем. Пропускаем фрукты через соковыжималку, не забывая время от времени удалять их нее жмых.

Яблочный сок переливаем в большую емкость и даем ему минут 10 постоять. За это время пена (ее получается очень много) поднимется наверх и уплотнится.

Мне легче и проще вначале процедить сок, после чего отжать эту плотную пену – в ней тоже много сока. Половником я снимаю пену и перекладываю ее в другую емкость. Если жмых у вас получился влажный, его тоже отожмите.

Процеживать свежевыжатый яблочный сок нужно через плотную натуральную ткань или 4-5 слоев марли. Вначале сок будет активно стекать, после чего начнет капать – тогда его нужно будет отжимать руками.

В результате получается чуть мутноватый свежевыжатый яблочный сок, цвет которого зависит от сорта и окраса яблок. Из 6 килограммов фруктов я выжала 3,1 литра сока.

Переливаем весь сок в большую кастрюлю.

Добавляем сахарный песок по вкусу – мне хватило 400 граммов сахара на такое количество сока. Если у вас сок из яблок очень кислый, досыпайте сахар. А если яблоки изначально сладкие, можно сок и не подслащать вовсе. Перемешиваем все и ставим на средний огонь. Кипятить яблочный сок на зиму не нужно – достаточно довести его до 95 градусов (сок вот-вот закипит) и можно закрывать в банки.

Разливаем горячий сок в предварительно подготовленные банки. Каждая хозяюшка стерилизует посуду для заготовок по-своему, а я предпочитаю делать это в микроволновой печи – банки моем в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую холодную воду на 2 пальца. Пропариваем банки в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки 0,5-1 литр, хватит 7-10 минут. Крышки кипячу на плите примерно пять минут.

Сразу же закрываем сок закаточным ключом или винтовыми крышками.

Переворачиваем банки с домашним яблочным соком донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым (пледом, одеялом) и в таком положении даем полностью остыть.

Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получилось около 3,5 литров ароматного сока из яблок. Это 3 банки (одна емкостью 1.5 литра и две по 1 литру). Я написала 7 порций в начале рецепта, исходя из расчета 1 порция – 0.5 литра.

Храним домашний сок из яблок в подвале или погребе. В процессе хранения на дно выпадет осадок – это нормальное явление, не переживайте. А зимой открываем баночку, разводим водой по вкусу и наслаждаемся чудесным яблочным соком, который в сезон мы приготовили самостоятельно в домашних условиях.

Что может быть вкуснее яблочного сока? Многие предпочитают пить его свежим. Но как быть, если не всегда есть подходящие яблоки? Оптимальный вариант – это заготовить сок на зиму. Сделать это в домашних условиях вполне реально. Давайте рассмотрим самые простые способы заготовки на зиму яблочного сока.

Польза сока из яблок

Многие знают, как консервировать свежевыжатый яблочный сок, но не все догадываются о его пользе. Специалисты установили: если употреблять по полтора стакана этого напитка в сутки, то значительно улучшится работа всех органов дыхания. Если заготавливать сок без сахара, то он получается низкокалорийным. Такой напиток позволяет сохранить фигуру стройной.

Очень много в яблочном соке витамина С. Все знают, что этот компонент необходим нашему организму для улучшения работы иммунной системы. Помимо этого, в составе напитка присутствуют железо, фосфор, магний, калий и множество органических кислот, среди которых лимонная и яблочная.

Многие врачи рекомендуют регулярно употреблять сок из яблок тем, кто страдает различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гастритом с пониженной кислотностью, малокровием, частыми бронхитами. Не навредит напиток и заядлым курильщикам.

Как уже было сказано, в составе продукта имеется железо. Этот компонент позволяет более эффективно бороться с малокровием, а также помогает выводить из почек камни. Стоит отметить, что готовый напиток очень богат пектиновыми веществами, которые способствуют очищению организма от шлаков.

Многие используют для изготовления яблочного сока соковыжималку. Однако продукт должен быть правильно приготовлен. Иначе многие его полезные компоненты просто потеряют свои свойства. Именно поэтому так важно знать, как консервировать яблочный сок из соковыжималки.

Какие сорта яблок лучше выбрать?

Чтобы консервированный яблочный сок получился вкусным, необходимо выбрать для его приготовления только спелые плоды без признаков гниения и червоточин. Только они будут обладать ярко выраженным ароматом. Самый вкусный напиток получается из тех яблок, которые обладают нужным соотношением кислоты и сахара. Поэтому следует подобрать лучший сорт или же в конце смешать соки. Если напиток получился кислым, то в него можно добавить сахарный сироп.

Не стоит готовить консервированный яблочный сок только из не слишком кислых плодов. В результате у вас получится напиток со слабыми вкусовыми качествами. Что касается мучнистых сортов, то из них получается продукт, который очень сложно осветлить.

Так как консервировать яблочный сок из соковыжималки немного сложнее, чем при помощи соковарки, лучше выбирать крепкие и сочные плоды. К таким относятся зимние сорта: Грушовка, Пармен, Анис, Титовка, Антоновка и прочие.

Готовим сок: подготовительные работы

Прежде всего вам стоит подготовить крышки и стеклянные банки, в которые вы будете разливать сок. Емкости тщательно вымойте. Для этого лучше использовать теплую воду и пищевую соду. После этого банки простерилизуйте. Можете обдать их кипятком или прогреть в духовке при температуре 100°С. Простерилизованные банки поставьте горлышком вниз на сухое и чистое полотенце. Это не даст им быстро остыть.

Крышки также тщательно вымойте и прокипятите на протяжении 10 минут.

Подготовка яблок

Чтобы консервированный яблочный сок, рецепт которого будет приведен ниже, стоял долго и не забродил, необходимо подготовить плоды для переработки. Для этого их необходимо тщательно вымыть, удалить из каждого яблока сердцевину. Плоды обязательно нужно разрезать на дольки. После этого подготовленное сырье можно пропустить через соковыжималку.

Что делать с соком?

Заготовка яблочного сока на этом не заканчивается. Его еще нужно разлить по банкам и закатать. Выжатый сок следует перелить в кастрюлю. Емкость необходимо наполнить напитком только на 2/3. Это не позволит при закипании соку пролиться на варочную панель. Содержимое кастрюли следует довести до 95°С. При этом сок нужно постоянно мешать. Если для приготовления напитка использовались кислые плоды, то сахар можно добавить по вкусу. Если же яблоки были сладкие, то напиток можно закатывать и так. Сахар можно добавлять после вскрытия банки.

Добавлять специальные консерванты в сок не стоит. Ведь кислота и сахар в яблоках прекрасно их заменяют. Когда стерилизация яблочного сока завершена, необходимо снять образовавшуюся пену и разлить готовый продукт по банкам. Наполненные емкости сразу же накрываются крышками и закатываются ключом.

Каждую закатанную банку нужно перевернуть и поставить на горлышко. После этого их следует укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Смешиваем соки

Перед тем как консервировать яблочный сок из соковыжималки на зиму, стоит учесть, что в готовом виде напиток получается концентрированным. Такой продукт может принести некоторые неприятности тем, у кого есть проблемы с органами пищеварения. Поэтому его стоит разбавлять или же готовить, например, с соком кабачков. Стоит отметить, что напиток получается более нежным и, конечно же, он будет намного полезнее. На три литра сока из яблок нужно добавить всего один стакан сока из кабачков.

Советы начинающим

В яблоках содержится очень много железа и при контакте с воздухом этот элемент начинает окисляться. В итоге сок, полученный в результате отжима через соковыжималку, может стать темным. Чтобы этого не случилось, в отжатый продукт стоит добавить немного лимонной кислоты, однако не слишком много. Самый лучший вариант – это сок лимона. Он действует более мягко и быстро смешивается.

Все выжимки можно повторно пропустить через соковыжималку. Чтобы получить напиток, необходимо добавить 10% воды от веса вторичного сырья. Итак, если осталось 2 килограмма выжимок, то в них необходимо добавить 200 миллилитров жидкости, температура которой должна составлять от 75 до 80°С. Все тщательно перемешивается и настаивается на протяжении трех часов. После этого можно пропустить сырье через соковыжималку. Этот сок можно применять для приготовления варенья, повидла или же джема.

Как приготовить яблочный сок без соковыжималки?

Если нет соковыжималки, то можно приготовить сок при помощи обычной мясорубки. Заготовка яблочного сока таким способом представляет собой трудоемкий процесс. Прежде всего плоды следует полностью очистить от кожуры и сердцевины.

Подготовленные яблоки необходимо пропустить через мясорубку. В результате должна получиться однородная масса. Ее нужно порциями выложить на плотную ткань или же на марлю, сложенную в несколько слоев. Яблочный сок отжимается вручную в миску. После этого напиток следует прокипятить, разлить по стеклянным банкам и закатать ключом. Натуральный сок из яблок готов.

Советы по приготовлению натурального сока

Чтобы напиток, приготовленный таким методом, быстро не темнел и не приобрел неприятное послевкусие, стоит использовать посуду и мясорубку из нержавеющей стали или же эмалированные. Эта маленькая хитрость позволяет сделать яблочный сок в домашних условиях еще более вкусным и полезным. Ведь в нем сохраняется куда больше полезных компонентов.

В заключение

Теперь вы знаете, как консервировать яблочный сок из соковыжималки. Соблюдая все советы, можно сделать заготовки на всю зиму. При этом напиток может получиться вкуснее магазинного. Главное – правильно выбрать сорт яблок и рассчитать необходимое количество сахара.

Из многочисленных способов заготовок на зиму такого замечательного, вкусного и полезного фрукта, как яблоки, большой популярностью пользуются соки и яблочные компоты. Свежевыжатые концентрированные натуральные домашние — они имеют ряд преимуществ перед любыми, даже самыми дорогими, купленными в магазине: они насыщенные, очень вкусные, ароматные и полезные, без различных вредных добавок и консервантов.

Дубильные вещества, содержащиеся в яблоках, способствуют длительному хранению готового продукта без дополнительной стерилизации. Но тара для консервирования должна быть обязательно стерильной.

Сок можно приготовить с помощью пресса или мясорубки, но проще всего использовать соковыжималку. Совершенно не нужно обладать какими-то особыми навыками. Совсем немного времени и усилий, ну и наличие, непосредственно, соковыжималки, и в итоге зимой — полезный качественный натуральный вкуснейший напиток.

Вкус его будет зависеть от сорта яблок. Их следует выбирать в зависимости от желаемого результата (сладкий или кисловатый, с мякотью или прозрачный). Причем, можно применять не только красивые плоды с дерева, но даже падалицу. Тогда нужно будет просто удалить поврежденные участки. Нередко яблоки сочетают с другими фруктами.

Сегодня разберем несколько вариантов приготовления чисто яблочного сока. Его можно проваривать несколько минут или только нагревать, не доводя до кипения. Во втором случае полезных свойств, присутствующих в плодах, сохраняется больше. Рассмотрим, в каких случаях нужно добавлять сахар, а в каких можно обойтись без него. Обязательно сделаем все вкусно и будем зимой радовать своих близких!

Яблочный сок на зиму в домашних условиях без кипячения — рецепт приготовления через соковыжималку

Вкуснейший прозрачный сок, который готовится очень легко, без кипячения. Благодаря этому в нем сохраняются все витамины и полезные вещества. Продукт получается сильно концентрированным. Поэтому, после открытия его следует разбавить теплой или холодной кипяченой водой.

Ингредиенты:

Яблоки — любое количество.
Сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промываем под проточной водой.

Лучше выбирать сладкие плоды, но самое главное, чтобы они были сочные.

2. Разрезаем на 4 части, удаляем семенные коробочки и повреждения.

Можно воспользоваться специальным приспособлением для удаления сердцевинок. Если фрукты не имеют никаких изъянов, то можно использовать их целиком.

3. Подготовленные яблоки пропускаем через соковыжималку.

Из-за содержания в яблоках железа, которое окисляется на воздухе, сок темнеет. Чтобы он стал светлее, к нему можно добавить лимонной кислоты или выдавить сок лимона.

4. Сок переливаем в большую емкость и даем немного постоять.

Далее убираем образовавшуюся уплотненную пену с помощью ситечка.

Часть пены и мякоти, которую не удалось собрать, потом опустится на дно в виде осадка.

5. Если яблоки кисловатые, то добавляем сахар по вкусу, если же плоды сладкие, то не обязательно.

6. Ставим на медленный огонь. Размешиваем. Нагреваем до 95 градусов. Если нет термометра, то при появлении первых пузырьков по периметру, сразу выключаем огонь.

Важно не доводить до кипения.

7. Разливаем горячий сок в стеклянные банки или бутылки, еще теплые после стерилизации. Закручиваем прокипяченными металлическими крышками.

8. Переворачиваем вверх дном, чтобы проверить герметичность. Укутываем до полного остывания.

Такая заготовка может долго храниться в прохладном и темном месте.

Как сделать яблочный сок на зиму без сахара?

Приготовление такого сока на зиму — проще некуда! А получается он очень вкусным, красивым и прозрачным. Кроме яблок из продуктов больше ничего не нужно! И зимой будет такое приятное наслаждение, будто вернули кусочек душистого лета!

Ингредиенты:

Яблоки — из 2,5 кг получается 1,1-1,2 л сока.

Приготовление:

1. Яблоки моем и отжимаем из них (целых) сок через соковыжималку.

Лучше всего применять ароматные кисло-сладкие сорта.

2. Переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.

3. После закипания убавляем нагрев и снимаем пену. Варим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

4. Стерилизуем банки и крышки.

5. Наливаем в них сок. Сначала немного, чтобы емкость прогрелась, потом наполняем до горлышка.

6. Закрытые банки переворачиваем и следим, чтобы сок не подтекал.

Оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить рекомендуется до 6 месяцев.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

А этот рецепт для любителей сладкого домашнего яблочного сока не прозрачного, а с мякотью. Многие считают, что вкус яблок в нем ощущается сильнее. Для получения обильной мякоти следует выбирать плоды с более плотной структурой, таких сортов, как Фридом, Антей, Космонавт Титов или Елена. Особенно для детей такой вкусный и мягкий сок зимой будет очень полезен!

Ингредиенты:

Сок яблочный с мякотью — 4 л.
Сахар — 2-3 стакана.

Приготовление:

1. Чистые яблоки делим на дольки. Отправляем (вместе с кожурой и семенами) в соковыжималку и давим сок.

2. Переливаем в глубокую эмалированную кастрюлю. Всыпаем 2 стакана сахара.

3. Доводим до кипения. Пробуем на вкус, он зависит от степени сладости плодов и самого сахара. При необходимости добавляем его еще.

Снимаем пену. Варим 5-7 минут.

4. Заливаем горячим в чистые стерильные банки и закрываем такими же крышками.

5. Переворачиваем вверх дном. Держим их ночь «под шубой» и убираем на хранение.

Готовим сок из яблок на зиму через соковыжималку без мякоти:

А этот сок приготовим из ранеток — маленьких яблочек с особенным вкусом. Поэтому и сам сок будет удивительный красивого янтарного цвета. Готовьте легко и пейте с удовольствием!

Ингредиенты:

Яблоки (ранетки) — из 6 кг выходит 3 л готового сока.
Сахар — из расчета: 100 г на 1 л отжатого сока.

Приготовление:

1. Яблочки моем, убираем хвостики и сердцевинки.

Если жмых дальше не планируется перерабатывать, то плоды используются целиком. Из жмыха можно сварить повидло, приготовить из него пастилу, или заморозить, чтобы применять зимой для выпечки.

2. Пропускаем ранетки через соковыжималку.

3. Снимаем шумовкой пену. Переливаем в кастрюлю сквозь сито, чтобы получить чистый сок без частичек мякоти.

4. Насыпаем сахар и перемешиваем.

Если яблоки не слишком кислые, то сахара можно использовать меньше.

5. Ставим на плиту. После закипания провариваем в течении 5 минут. Обязательно снимаем пену, образовавшуюся во время кипячения.

6. Стеклянную тару хорошо промываем с содой. Стерилизуем в духовом шкафу 10 минут при температуре 110 градусов. Металлические крышки заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

7. Сок горячим разливаем по бутылкам или банкам.

Сразу закручиваем крышки. Дополнительной тепловой обработки не требуется.

Яблочный сок в домашних условиях — рецепт на зиму без варки

Ничего сложного и лишнего! Всего немного сахара, и никакой варки. Также этот рецепт хорош тем, что можно приготовить вкуснейший витаминный сок из яблок как с мякотью, так и без нее.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Яблоки хорошо моем, вырезаем сердцевины. Разделяем на дольки.

2. Пропускаем через соковыжималку.

3. Сливаем полученный сок в кастрюлю.

Для того, чтобы совсем не было мякоти, можно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев.

4. Банки тщательно промываем, заливаем кипятком на три четверти. Оставляем на 10- 15 минут. Крышки также держим в кипятке.

5. Ставим кастрюлю с соком на огонь. Добавляем сахар и перемешиваем. Доводим до кипения, но не кипятим, чтобы максимально сохранить все витамины.

6. Наливаем сок в стерильные банки, закатываем крышки.

Закутываем в полотенце, оставляем до полного охлаждения.

Как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку без стерилизации?

И напоследок — бонус! Познакомимся с интересным способом заготовки сока на зиму не только без стерилизации, но и вовсе без банок. Особенно это касается тех, кому нужно переработать богатый урожай и максимально сэкономить время. Как это сделать? Лучше увидеть собственными глазами. Посмотрев видео, также можно подробнее узнать и о других вариантах сохранения яблок на зиму.

Наслаждайтесь вкусными соками и будьте здоровы!

Яблочный сок на зиму

Приготовить яблочный сок на зиму можно несколькими способами. При наличии соковарки приготовление яблочного сока на зиму значительно упрощается. Использование электросоковыжималки также облегчает задачу. Но и при отсутствии всех этих приборов приготовить яблочный сок на зиму — не проблема.

Как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях?

Яблочный сок на зиму можно готовить практически из любых яблок, но самый вкусный сок получится все же из летних яблок сладких сортов. Кислые яблоки часто бывают более сочными, чем сладкие, но приготовленный из них сок обычно слишком терпкий, для улучшения его вкуса приходится добавлять большое количество сахара.

Сок можно получить из яблок при помощи соковыжималки, соковарки и вручную.

Для приготовления сока с помощью электрической соковыжималки, яблоки следует очистить от семян и разрезать на дольки, размер которых определяется размером отверстия соковыжималки. После отжима в электросоковыжималке получается отфильтрованный яблочный сок без мякоти.

В соковарке яблоки обрабатываются паром, поэтому в таком соке всегда есть примесь воды. Но сам сок получается очень светлым и прозрачным, даже более чистым, чем в соковыжималке. Ну а то, что соковарке не нужно электричество, делает ее особо удобной для использования на даче и в саду. Подготавливают яблоки для соковарки точно так же, как и для электрической соковыжималки, но ломтики можно делать крупнее — яблоки среднего размера достаточно разрезать на четвертинки.

Отжим сока вручную — самый старый и самый трудоемкий способ обработки яблок. Для приготовления вручную яблочного сока на зиму, плоды необходимо измельчить в мясорубке или натереть на терке. Затем яблочное пюре заворачивают в три слоя марли и отжимают сок, постепенно ее перекручивая. В таком соке всегда есть немного мякоти, это многим нравится.

На заметку! Если для приготовления яблочного сока на зиму используется соковарка, то никакой дополнительной тепловой обработке сок подвергать не надо, он уже полностью готов для хранения. Сок, полученный вручную и приготовленный в электросоковыжималке, обязательно нужно дополнительно проварить.

Яблочный сок на зиму

В этом рецепте мы расскажем, как подготовить к хранению яблочный сок, полученный вручную или при помощи электросоковыжималки.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Подготовьте яблоки: помойте, порежьте на кусочки, удалите семечки, при необходимости натрите на терке.
Отожмите сок из подготовленных яблок вручную или с помощью электрической соковыжималки.
Если вас не устраивает, что в соке оказалось много мякоти, профильтруйте его через выстеленное марлей сито.
Слейте яблочный сок в эмалированную кастрюлю и добавьте сахар по вкусу.
Внимание! Количество сахара в рецепте не указано, так как это зависит от ваших предпочтений и от того, из каких яблок вы готовите сок. При приготовлении пробуйте сок на вкус. Если яблоки сладкие, добавлять сахар вам может не понадобиться вовсе.
Поставьте сок на средний огонь и постепенно доведите его до температуры 90-95°С, то есть почти до кипения.
На заметку! Определить нужную температуру можно без градусника. Внимательно посмотрите на поверхность нагревающегося сока. Как только вы заметите, что от дна кастрюли к поверхности начинают тянуться тонкие ниточки мелких пузырьков — сок пора выключать, он достиг нужной температуры. Если вы передержите сок на огне и допустите его закипание, ваша заготовка рискует оказаться без большей части витаминов.
В процессе нагревания несколько раз снимайте образующуюся на поверхности сока пену.
Готовый яблочный сок немедленно разлейте в подготовленные заранее стерилизованные теплые банки или бутылки и закатайте прокипяченными крышками (крышки кипятите не менее 10 минут).
Переверните банки с соком на застеленную одеялом поверхность и укутайте их сверху. В таком виде банки должны медленно остыть, на это потребуются сутки. Затем уберите сок на хранение.

Читайте также рецепты моченых яблок на зиму.

Как приготовить яблочный сок на зиму в соковарке: видеорецепт.

Если вам нужно получить сок из большого количества яблок, удобно будет сделать это при помощи соковарки. Поскольку сок из соковарки не требует дополнительного прогревания, вы можете сцеживать его непосредственно в банки и закатывать их по мере наполнения.

Приятного аппетита!

Оцените статью

Как заготовить сок из яблок на зиму

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Яблочный сок на зиму в домашних условиях без кипячения — рецепт приготовления через соковыжималку

Ингредиенты:

Яблоки — любое количество.
Сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промываем под проточной водой.

Лучше выбирать сладкие плоды, но самое главное, чтобы они были сочные.

2. Разрезаем на 4 части, удаляем семенные коробочки и повреждения.

Можно воспользоваться специальным приспособлением для удаления сердцевинок. Если фрукты не имеют никаких изъянов, то можно использовать их целиком.

3. Подготовленные яблоки пропускаем через соковыжималку.

Из-за содержания в яблоках железа, которое окисляется на воздухе, сок темнеет. Чтобы он стал светлее, к нему можно добавить лимонной кислоты или выдавить сок лимона.

4. Сок переливаем в большую емкость и даем немного постоять.

Далее убираем образовавшуюся уплотненную пену с помощью ситечка.

Часть пены и мякоти, которую не удалось собрать, потом опустится на дно в виде осадка.

5. Если яблоки кисловатые, то добавляем сахар по вкусу, если же плоды сладкие, то не обязательно.

Важно не доводить до кипения.

8. Переворачиваем вверх дном, чтобы проверить герметичность. Укутываем до полного остывания.

Такая заготовка может долго храниться в прохладном и темном месте.

Как сделать яблочный сок на зиму без сахара?

Ингредиенты:

Яблоки — из 2,5 кг получается 1,1-1,2 л сока.

Приготовление:

1. Яблоки моем и отжимаем из них (целых) сок через соковыжималку.

Лучше всего применять ароматные кисло-сладкие сорта.

2. Переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.

3. После закипания убавляем нагрев и снимаем пену. Варим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

4. Стерилизуем банки и крышки.

5. Наливаем в них сок. Сначала немного, чтобы емкость прогрелась, потом наполняем до горлышка.

6. Закрытые банки переворачиваем и следим, чтобы сок не подтекал.

Оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить рекомендуется до 6 месяцев.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

Ингредиенты:

Сок яблочный с мякотью — 4 л.
Сахар — 2-3 стакана.

Приготовление:

1. Чистые яблоки делим на дольки. Отправляем (вместе с кожурой и семенами) в соковыжималку и давим сок.

2. Переливаем в глубокую эмалированную кастрюлю. Всыпаем 2 стакана сахара.

Снимаем пену. Варим 5-7 минут.

4. Заливаем горячим в чистые стерильные банки и закрываем такими же крышками.

5. Переворачиваем вверх дном. Держим их ночь «под шубой» и убираем на хранение.

Готовим сок из яблок на зиму через соковыжималку без мякоти:

Ингредиенты:

Яблоки (ранетки) — из 6 кг выходит 3 л готового сока.
Сахар — из расчета: 100 г на 1 л отжатого сока.

Приготовление:

1. Яблочки моем, убираем хвостики и сердцевинки.

Если жмых дальше не планируется перерабатывать, то плоды используются целиком. Из жмыха можно сварить повидло, приготовить из него пастилу, или заморозить, чтобы применять зимой для выпечки.

2. Пропускаем ранетки через соковыжималку.

3. Снимаем шумовкой пену. Переливаем в кастрюлю сквозь сито, чтобы получить чистый сок без частичек мякоти.

4. Насыпаем сахар и перемешиваем.

Если яблоки не слишком кислые, то сахара можно использовать меньше.

7. Сок горячим разливаем по бутылкам или банкам.

Сразу закручиваем крышки. Дополнительной тепловой обработки не требуется.

Яблочный сок в домашних условиях — рецепт на зиму без варки

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Яблоки хорошо моем, вырезаем сердцевины. Разделяем на дольки.

2. Пропускаем через соковыжималку.

3. Сливаем полученный сок в кастрюлю.

Для того, чтобы совсем не было мякоти, можно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев.

6. Наливаем сок в стерильные банки, закатываем крышки.

Закутываем в полотенце, оставляем до полного охлаждения.

Как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку без стерилизации?

Наслаждайтесь вкусными соками и будьте здоровы!

Как сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях?

Яблоко – второй по популярности плод в мире. Это не только вкусный фрукт, но и кладезь углеводов, минеральных веществ, витаминов, антиоксидантов. Потребляют плоды в натуральном виде, используют для варенья, повидла, джема и сока.

Польза переработанного продукта настолько же велика, как и от сырых плодов, ведь и при термической обработке фрукт сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Кроме того заготовить витаминный напиток из яблок на зиму очень просто, следуя нижеприведенным рецептам.

Классический рецепт яблочного сока на зиму

Сок, приготовленный в домашних условиях по данному простому рецепту, прекрасно сочетается с другими напитками, являясь базовым. Для его приготовления берут яблоки любых сортов и вкусов: кислые, сладкие, зеленые или красные. Но именно от выбранного сорта нужно скорректировать объем сахарного песка.

Алгоритм приготовления витаминного напитка следующий:

Плоды сортировать, убирая испорченные и подгнившие в сторону. Затем яблоки промыть проточной водой и нарезать дольками. Из середины фрукта вырезать сердцевину с семечками.
Выжать сок из яблок можно как при помощи соковыжималки, так и без нее.

Внимание! При отсутствии этого кухонного прибора можно перемолоть яблоки через мясорубку. Затем полученное пюре поместить в тканевой мешочек и отправить под пресс для выделения сока.

Свежевыжатый сок перелить в кастрюлю. Установить емкость на варочную поверхность. Довести жидкость до температуры 85 градусов, не допуская бурления напитка.
Горячую жидкость разлить по стерильным банкам и прикрыть крышечками.
Стерилизовать заготовки в широкой кастрюле с водой. В зависимости от объема банки время стерилизации варьируется от 12 до 20 минут.
Закатать банки. Остудить закатку под одеялом и убрать на хранение в темное прохладное помещение.

Получается напиток концентрированным с мякотью. Перед употреблением сок разводят водой. Используют такой продукт также для детского или лечебного питания.

Мультиварка и сок

При помощи мультиварки не получится отжать яблоки до получения сока, но прибор позволит ускорить процесс варки витаминного напитка в несколько раз, сохранив при этом максимум полезных элементов.

Приготовить яблочный напиток очень просто, следуя заданной инструкции:

Отжать сок из спелых плодов.
Напиток слить в чашу прибора, выставить режим готовки «Суп».
После закипания варить сок 5 минут с добавлением сахара.
Разлить напиток по чистым банкам и как следует закрыть крышками.

Сок из зелёных яблок

Натуральный сок без подсластителей

Согласно классическому рецепту яблочный сок на зиму получаем из соковыжималки без дополнительных подсластителей. Однако используют в таком случае плоды сладких сортов.

Алгоритм приготовления напитка следующий:

Заготовить емкости и крышки для консервации, промыть и стерилизовать в обязательном порядке.
Яблоки разделить на 4-6 частей каждое, очистить от гнили, серединки и черешков.
Из плодов получить яблочный сок при помощи соковыжималки.
Процедить сок через марлю, сложенную в несколько раз.
Емкость с напитком установить на огонь. Нагреть жидкость до температуры 90-95 градусов.
Горячий напиток снова пропустить через слой марли. Если сок все же получился кислым, добавить сахар.
Снова подогреть сок до температуры 80-85 градусов, не допуская кипения.
Разлить витаминный напиток по обеззараженным банкам и сразу же укупорить.
Емкости с консервацией перевернуть крышкой вверх. Остудить напиток под теплым пледом и убрать на хранение в прохладное место.

Яблочно-грушевый сок в соковарке

Яблочно-грушевый сок – отличное средство для повышения активности, бодрости и хорошего настроения. Кроме того напиток положительно влияет на обмен веществ и оказывает тонизирующее действие. А готовить яблочный сок на зиму по этому рецепту удобно в соковарке, обрабатывая фрукты паром и сохраняя максимально их полезность.

Очищеные яблоки – 3 кг
Груши – 2,5 кг
Сахарный песок – 200 г.

Порядок приготовления яблочно-грушевого сока следующий:

Подготовить фрукты к приготовлению. Плоды промыть и подсушить. Вырезать у яблок и груш испорченные места, семенные коробки. Нарезать крупными кубиками.

Внимание! Груши в заготовке можно заменить половинками сладких слив.

Установить соковарку. В кастрюлю-сетку выложить фруктовые кубики. Нижнюю емкость прибора заполнить водой и установить на варочную поверхность. Довести жидкость до кипения. После этого поверх установить емкость для сбора сока. В последнюю поместить сетку с фруктовой нарезкой. Плотно закрыть прибор крышкой и передавить шланг. Варить в течение часа.

Внимание! Яблоки кислых сортов смешать с сахаром.

Во время варки сока приготовить стерильную посуду для консервации, поддав ее обработке жаром в печи, микроволновке или обработав паром.
Через 60 минут открыть шланг для слива сока. Наполнить горячим продуктом стерильные банки. Закупорить банки крышками.
Остудить консервацию и отправить на хранение.

Переработанную мезгу оставить на начинку для выпечки или приготовить из пюре компот.

Яблочно-малиновый сок

Для борьбы с вирусными инфекциями и гриппом на зиму можно заготовить сок из яблок с малиной. Напиток можно использовать не только как вкусный сок, но и как жаропонижающее средство взамен малинового варенья.

Малина – 1 кг
Вода – 1 ст.
Яблоки – 2 кг.

Яблоки кислых сортов, например, «Антоновка», пропустить через соковыжималку и перелить сок из чаши прибора в эмалированную посудину.
Малину перебрать, выбрасывая испорченные и недозрелые экземпляры. Далее переложить ягодки на дуршлаг.
Подготовить солевой раствор, состоящий из 5 литров воды и 25 граммов соли. В подсоленную жидкость 3-4 раза подряд окунуть дуршлаг с малиной. Таким образом легко избавиться от ягодных жучков и пыли.
Малину высыпать в миску и передавить деревянным пестиком.
Ягодное пюре залить стаканом очищенной воды. Миску с заготовкой установить на огонь и прогреть малиновый сок, не допуская закипания. Далее сок пропустить через марлю (сито) и выдержать 15 минут.
Смешать яблочный и малиновый сок в одной посуде. Довести продукт до температуры 85 градусов.

Внимание! Соотношение яблочного и малинового сока в кастрюле должно составлять 60% на 40%.

Горячую жидкость разлить по обеззараженным банкам.
Стерилизовать заготовку стандартным способом в течение 15 минут и закупорить.

Остужать консервацию, укутав одеялом.

Витаминный сок из яблок и моркови

Яблочно-морковный сок – прекрасное начало дня и витаминный десерт для ежедневного потребления. Сок богат витаминами А, С, и группы В. Также продукт подходит для диетического и спортивного меню. Кроме того варить сок можно как в соковарке, так и в мультиварке или в обычной кастрюле.

Плоды яблок – 2 кг
Морковка – 1 кг.

Пошаговая заготовка витаминного напитка из яблок и моркови выглядит следующим образом:

Приготовить яблоки, промыть, вырезать испорченные части и семенные коробки. Измельчит плоды кубиками.
Морковь очистить от кожуры при помощи овощечистки. Промыть корнеплод проточной водой и нарезать кусочками.
Пропустить через соковыжималку поочередно яблоки и морковь. Смешать соки в эмалированной кастрюле.
Установить посуду с соком на огонь, прокипятить жидкость 2 минуты. Во время проварки удалять пенку шумовкой.
Разлить сок по стерильным банкам и прикрыть крышками.
Стерилизовать заготовку в обязательном порядке. Укупорить и остудить под пледом в течение суток.

Хранить заготовку 2-3 года при условии соблюдения условий консервации и температурного режима от +5 до +20 градусов.

Сок из яблок с абрикосовой мякотью

Среди всех рецептов яблочный сок с мякотью абрикоса считают самым сложным в приготовлении и занимающим много времени. Однако получается продукт очень вкусным, насыщенным и полезным для ЖКТ. Кроме того используют напиток в качестве десерта для малышей.

Яблоки – 3 кг
Абрикосы – 2 кг
Сахар – 250 г
Вода – 1 л.

Свежесорванные и спелые абрикосы перебрать. Удалить подпорченные и червивые экземпляры. После этого плоды промыть и разломить на две половинки. Косточку утилизировать.
Подготовленные абрикосы залить водой (из расчета на 2 кг плодов 250 мл жидкости). Проварить фруктовую массу до размягчения. Уваренные фрукты протереть через сито или марлю.

Внимание! Для абрикосового сока можно использовать и соковыжималку, но в таком случае образуется много отходов.

Из сахара и воды сварить сироп. Смешать сироп с абрикосовым пюре. Кипятить смесь 10-12 минут.
В это же время подготовить и обработать яблоки кислых сортов. Пропустить фрукты через соковыжималку или мясорубку. Фильтровать сок при помощи несколько слоев марли.
В отдельной кастрюле смешать яблочный сок и абрикосовую мякоть.

Внимание! Соотношение яблочного и абрикосового соков должно составлять 1:1.

Прогреть массу до температуры 85 градусов и разлить по обеззараженным банкам.
Горячий напиток стерилизовать и плотно закупорить.

Перед потреблением продукт развести с водой.

Яблочно-смородиновый сок

Сок, приготовленный по данному рецепту, отличается изысканным цветом и прекрасно подходит в качестве праздничного напитка. Ягоды черной смородины превращают продукт в уникальный десерт с неповторимым вкусом. Используют напиток для изысканных коктейлей, смузи, порционных желе.

Яблоки – 2 кг
Смородина – 1 кг
Вода – 0,25 л.

Заготовка напитка происходит следующим образом:

Подготовленные, перебранные и очищенные от семян яблоки пропустить через соковыжималку.
Черную смородину перебрать, промыть и подсушить на бумажных полотенцах. Далее ягоды переложить в таз и размять деревянным пестом. К ягодному пюре влить немного жидкости и установить на огонь.

Кипятить ягодную массу 2-3 минуты. Остудить и откинуть на марлю. Отжать смородиновый сок от жмыха. Остатки ягодного пюре использовать в компот.

Соединить два вида сока и нагреть до температуры 85 градусов.

Внимание! Смородинового сока нужно 25%, а яблочного -75%.

Расфасовать сок по обеззараженным банкам. Стерилизовать заготовки и закупорить.

Хранить закупорку в затемненном прохладном месте до следующего сезона.

Тыквенно-яблочный сок

Яблочный напиток с добавлением тыквы отличается естественной сладостью, насыщенным вкусом, ароматом, значительным количеством витаминов, минералов.

Яблоки – 2 кг
Тыква – 2 кг
Сахар – 800 г
Лимонка – 20 г.

Заготовить полезный напиток можно следующим способом:

Тыкву нарезать на кусочки, удалить семена, очистить от толстой кожуры и промыть.
Натереть ингредиент на терке с мелкими зубцами. Для размягчения предварительно проварить плодовые кусочки с водой 3-5 минут на медленном огне.
Протереть тыкву через сито, добавить к кашице сахар и лимонную кислоту.
С очищенных яблочек получить сок любым удобным способом.
Оба сока смешать в кастрюле и проварить 5 минут.
Разлить кипящий напиток в банки. Закатать емкости крышками.

Яблочно-виноградный напиток

Известно множество рецептов, как сделать яблочный сок с виноградом. Но самый вкусный напиток получается, если соединить яблоки с несколькими сортами винограда.

Яблоки – 4 кг
Виноград розовый – 5 кг
Виноград синий – 1 кг.

Способ приготовления яблочно-виноградного напитка:

Все ингредиенты перед заготовкой промыть и подсушить.
Яблоки разделить на несколько частей, вырезать сердцевину, удалить хвостики.
Ягодки винограда отделить от веточек и перебрать, выбрасывая испорченные экземпляры.
Пропустить фруктовое ассорти через соковыжималку.
Проварить полученный напиток 5-7 минут в посуде с толстым днищем, не допуская кипения.
Горячий сок разлить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и остудить под одеялом.
Перенести продукт на хранение в затемненное помещение с температурой воздуха от +5 до +20 градусов.

Яблочный сок через соковыжималку в домашних условиях на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Заготовки на зиму – очень полезное и практичное использование овощей или фруктов. Если урожай на яблоки выдался богатым, то наверняка несколько полок в погребе будут заняты повидлом, вареньем, компотом и соком. Последний – самый полезный способ консервирования. Чтобы сохранить максимум витаминов, лучше всего использовать соковыжималку и отказаться от сахара. Добавить сладость в напиток можно с помощью других не менее полезных ингредиентов. Яблоки гармонируют с тыквой, морковью, грушей и корицей. Приготовленный натуральный сок станет отличным домашним доктором. Он нормализирует работу сердца, сосудов, ускорит обменные процессы и поможет в похудении, уменьшит риск развития болезни Альцгеймера, а также решит проблемы с кожей и волосами.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки

Время готовки – 3 ч.

Для приготовления яблочного сока лучше всего использовать сладкие сорта яблок. Если взять кислые и терпкие плоды, то напиток будет не очень приятным на вкус, а его употребление может вызвать изжогу. Чем слаще фрукты – тем меньше сахара понадобится. Поэтому количество белого сыпучего ингредиента регулируйте по вкусу.

Совет: ни в коем случае нельзя кипятить сок.

Совет: в приготовлении сока мякоть нам больше не понадобится, но из него можно приготовить вкусное яблочное повидло.

Яблоко 5 кг
Сахар-песок ¼ стакана

Яблочный сок готов! Он хорошо хранится и без добавления сахара, поэтому, если у Вас очень сладкий сорт фруктов, то можно обойтись и без этого ингредиента. Пейте с удовольствием!

Яблочный сок на зиму: полезный без варки и прозрачный без мякоти

Этот способ приготовления яблочного сока понравится многим хозяйкам. Здесь не нужно надолго задерживаться у плиты и снимать мякоть шумовкой. Кастрюля с фруктовым напитком находится на огне буквально несколько минут, а затем ее содержимое сразу разливается по банкам. Напиток получается очень концентрированным, поэтому зимой его можно разбавлять кипяченой водой, увеличив количество заготовки в несколько раз.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сначала промываем яблоки и удаляем поврежденные, червивые и мятые места, если они есть. Сами фрукты разрезаем на несколько частей, удалив плотную серединку с семечками и хвостиком.
Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Стеклянные тары тщательно промываем в горячей воде вместе с пищевой содой или мылом, а затем ставим в холодную духовку. Устанавливаем температуру 100 С и засекаем 15-20 минут.
В соковыжималку порционно выкладываем яблоки и отжимаем их.
Полученный сок переливаем в эмалированную или стеклянную кастрюлю через марлю, сложенную в несколько раз. Очень важно, чтобы у посуды было антипригарное дно, иначе сок может пригореть и вкус заготовки будет испорчен.
Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и пробуем сок на вкус. Добавляем сахарный песок по вкусу.

Совет: на одну трехлитровую банку требуется примерно 3 ст. л. сахара.

Доводим жидкость до кипения, все время помешивая ее деревянной ложкой и снимая пену, которая будет образовываться на поверхности.
Как только сок закипит, засекаем еще 2-3 минуты.
Аккуратно переливаем яблочный сок в подготовленные емкости, герметично закупориваем стерильными крышками, укутываем во что-нибудь теплое и, не переворачивая, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Яблочный сок приготовился быстро и легко! Если у Вас нет подвального помещения, то напиток можно хранить и при комнатной температуре. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Яблочно-грушевый сок через соковыжималку

Для разнообразия вкуса добавьте в яблочный сок груши. Они придадут напитку сладость, привнесут новые летние нотки и сделают его еще полезнее. Приготовив сок по этому рецепту, Вы сохраните всю пользу и аромат плодов. Если в приготовлении используются сладкие яблоки, то сахар можно не добавлять. Натуральную сладость соку придадут груши.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Груши – 1 кг.
Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Хорошо промываем яблоки и груши. Удаляем из фруктов сердцевину с семечками, плодоножку и поврежденные места, которые могут испортить сок.
Стерилизуем банки. Это можно сделать на пару, в микроволновой печи, в духовке или мультиварке. Чтобы крышки были стерильными, их достаточно ошпарить крутым кипятком.
Нарезаем фрукты на небольшие дольки, а затем пропускаем через соковыжималку.
Полученный сок фильтруем с помощью марли, которую нужно сложить в несколько раз. Затем переливаем жидкость в толстодонную кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
Доводим заготовку до кипения. За это время на ее поверхности будет образовываться пенка, которую сразу нужно убирать с помощью столовой ложки или шумовки.
Как только содержимое кастрюли закипит, всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем сок.
В заранее подготовленные стеклянные тары разливаем яблочно-грушевый сок, герметично закручиваем его крышками и медленно остужаем. Для этого перемещаем банки в большую кастрюлю. Медленно наливаем в нее холодную воду тоненькой струйкой и постепенно увеличиваем напор, пока температура банок не достигнет комнатной.

Грушево-яблочный сок отправляем на хранение в прохладное и сухое место, куда не попадает солнце. Пейте на здоровье!

Яблочно-морковный сок на зиму – рецепт с соковыжималкой

Сок из яблок и моркови получается ярким и насыщенным. Ароматный напиток очень полезен для нашего организма в зимнее время. Он укрепляет иммунитет и является отличной профилактикой авитаминоза. Такая заготовка намного полезнее магазинного продукта, ведь в ней не содержатся ароматизаторы, консерванты, красители и другие вредные добавки. Сок готовится достаточно просто, поэтому будет по силам даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

Яблоки – 1,5 кг.
Морковь – 1 кг.
Сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем морковь, споласкиваем ее под краном и нарезаем на небольшие брусочки.
Яблоки промываем, просушиваем с помощью чистого кухонного полотенца и удаляем семенные коробки. Нарезаем фрукты на несколько частей.
Подготовленные ингредиенты поочередно пропускаем через соковыжималку. Сначала идут яблоки, а после морковь.
Полученный сок процеживаем через марлю, сложенную в несколько раз, и переливаем в эмалированную кастрюлю.
Ставим посуду на слабый огонь и доводим ее содержимое до кипения. Периодически снимаем с поверхности пенку.
Когда сок закипит, всыпаем сахарный песок по вкусу, хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.

Совет: если Вы не будете добавлять сахар, то просто поварите сок 3 минуты после кипения, а затем выключайте пламя.

Заранее стерилизуем банки и крышки. В подготовленные тары наливаем горячий сок, хорошо завинчиваем прокипяченными крышками и переворачиваем. Если ничего не протекает, то утепляем заготовки и оставляем на 24 часа, чтобы они полностью остыли.

Яблочно-морковный сок защитит Вас от болезней в холодное время года! Напиток получается таким вкусным, что надолго он не задержится! Угощайтесь!

Яблочный сок «Диетический коктейль» ни зиму с использованием соковыжималки

В состав «Диетического коктейля» не входит сахар. Это позволяет пить удивительно вкусный напиток в больших количествах, не нанося вред фигуре. Наоборот, он поможет избавиться от лишнего веса. Для такого сока лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта яблок, так как они идеально гармонируют с остальными компонентами. Корица подчеркивает приятную терпкость зимней заготовки, а гвоздика и мускатный орех оставляют незабываемое послевкусие и делают сок еще полезнее.

Ингредиенты:

Яблоки – 4 кг.
Молотый мускатный орех – 1 щепотка.
Молотая корица – 1 щепотка.
Гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

Наливаем в большой таз холодную воду и опускаем туда яблоки. Тщательно промываем плоды.
Разрезаем фрукты на четвертинки и удаляем из них плотную середину с семечками.
Пропускаем яблочные дольки через соковыжималку.
Полученный сок фильтруем через несколько кусков марли.
Отфильтрованную жидкость переливаем в эмалированную кастрюлю и ставим на слабый огонь.
Добавляем к соку молотый мускатный орех, корицу и гвоздику.
Продолжаем готовить сок при температуре 90 С, следя за тем, чтобы он не закипел.
В это время стерилизуем банки на пару. Тщательно промываем их в горячей воде вместе с моющим средством, споласкиваем, а затем помещаем на кипящий чайник. Засекаем примерно 15-20 минут. Крышки опускаем в кипящую воду примерно на 5 минут.
Когда сок приготовится, сразу разливаем его по подготовленным сухим емкостям тоненькой струйкой. Так банки не лопнут от резкого перепада температуры.
Герметично закручиваем тары стерильными крышками, укутываем в теплую шубу или одеяло и оставляем, пока заготовки полностью не остынут.

Через 24 часа банки с яблочным «Диетическим коктейлем» можно переносить в прохладное место для хранения. Пейте с наслаждением и удовольствием!

Как консервировать яблочный сок из соковыжималки? Заготовка яблочного сока: рецепт

Польза сока из яблок

Какие сорта яблок лучше выбрать?

Готовим сок: подготовительные работы

Крышки также тщательно вымойте и прокипятите на протяжении 10 минут.

Подготовка яблок

Что делать с соком?

Смешиваем соки

Советы начинающим

Как приготовить яблочный сок без соковыжималки?

Советы по приготовлению натурального сока

В заключение

Теперь вы знаете, как консервировать яблочный сок из соковыжималки. Соблюдая все советы, можно сделать заготовки на всю зиму. При этом напиток может получиться вкуснее магазинного. Главное — правильно выбрать сорт яблок и рассчитать необходимое количество сахара.

Как законсервировать свежевыжатый яблочный сок на зиму?

Яблоко – это тот фрукт, который сочетает в себе пользу и прекрасный вкус. В его составе содержатся запасы ценных витаминов, клетчатки, а также антиоксидантов. Регулярное употребление яблок способно предотвратить появление самых разнообразных недугов.
Полакомиться хрустящими яблочками можно как летом, так и осенью. Многие люди задаются вопросом, а как же сохранить полезные свойства яблок для зимы?

Идеальный вариант – заготовить яблочный сок при помощи соковыжималки. Лучше всего брать яблоки, выращенные в собственном саду, ведь тогда натуральность и свежесть фруктов не будет вызывать сомнений. Для приготовления ароматного сока отбирают яблоки без повреждений и заболеваний. Идеально подойдут яблоки таких сортов, как Грушовка, Анис, Малиновка.

Холодный вкус яблочного сока зимой будет напоминать в жарких летних деньках. Помимо отличного вкуса, такой сок восполнит потребность организма в витаминах, минералах и микроэлементах. Ни для кого не секрет, что домашний сок гораздо полезнее, чем покупные напитки.

Сок лучше делать из кисло-сладких плодов. Терпкие кислые фрукты не рекомендуется использовать. Такой напиток будет обладать не совсем приятным вкусом и вызовет изжогу. Сочные, сладкие плоды будут идеальным вариантом в таком случае. Таким образом зимой вы сможете побаловать себя 100-процентно натуральным соком, что существенно повышает ценность напитка. Свежевыжатые соки имеют море преимуществ перед магазинными, даже самыми дорогими соками.

Заготавливать лечебный напиток лучше при помощи соковарки, которая представляет собой большую алюминиевую кастрюлю, которая включает в себя три части.

Полезный рецепт свежевыжатого яблочного сока на зиму

Итак, нам потребуются следующие компоненты:
— 100 грамм сахарного песка;
— 5 кг яблок.
Для приготовления сока отбираем качественные плоды и в обязательном порядке очищаем их от косточек. Разрезаем яблоко на 4 части и отправляем в соковыжималку.

Чтобы сок не потемнел, в него рекомендуется добавить лимонный сок. На 2 литра яблочного сока – сок половины лимона. Оставшийся жмых лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления мармелада, пастилы и пр.

Отжатый сок ставим на средний огонь и нагреваем до 95 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то кипятите сок до образования мелких пузырьков.

Обратите внимание! Ни в коем случае не доводите сок до кипения, иначе все целебные вещества разрушатся.

При желании можно добавить сахар, но не обязательно. Если яблоки сладкие, то лучше оставить напиток натуральным. Хранить готовый свежевыжатый сок можно в стеклянных бутылках с пробками. Далее стерилизуем на пару банки, заливаем в них горячий яблочный сок, закатываем банки.

Натуральный, ароматный сок готов!

Яблочный сок на зиму

data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»1341194120″
data-ad-format=»auto»>

В посте про яблочный десерт я обещала выложить рецепт шикарного яблочного сока,который делает мой папа.В банке,на вид,он… ну очень невзрачный…Я помню банка яблочного сока долго стояла и ждала своего часа…Когда я наконец-то её вскрыла и попробовала-это было блаженство вкуса,ощущение,что витамины побежали в моё тело!!!Папа вернулся из отпуска и поделился со мной тайным знанием консервирования яблочного сока)

Как приготовить яблочный сок

Для приготовления яблочного сока нам потребуются

яблоки
соковыжималка
банки простерилизованные
крышки простерилизованные
термометр,который может измерять температуру до 100 градусов
и желание заготовить яблочный сок )))

Все очень просто) и главное ничего лишнего,никаких добавок,даже сахара не требуется в этом рецепте(если яблоки уж совсем кисляк,то добавьте по вкусу),просто сохраняем дары природы и консервируем яблочный сок) — яблоки помыть,удалить косточки и пропустить через соковыжималку.Лучше,если в соковыжималке будет насадка,которая пропускает мякоть яблок,тогда яблочный сок в итоге получится по консистенции нечто среднее между пюре и соком. — переложить сок с мякотью в кастрюлю и нагреть до 70−80 градусов-вот здесь и нужен термометр.Нагрев до 70−80 градусов позволяет сохранить витамины в яблоках,но убивает разные бактерии.

*Кстати,если Вы хотите закрыть яблочный сок не в стеклянных банках,а в пластиковых бутылках из-под воды или других напитков,то нагревать сок надо до 70−75 градусов.Если температура сока будет выше,то пластик начнет деформироваться.Этот рецепт яблочного сока на зиму в пластиковых бутылках тоже опробован,все хорошо хранилось) — разлить сок в заранее простерилизованные банки,закрутить,перевернуть,и накрыть теплым на ночь.

-пить сок в зимние дни и наслаждаться витаминами и восхитительным вкусом)

data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»4294660522″
data-ad-format=»auto»>

Приятного аппетита))) Удачных заготовок)))

Глинтвейн яблочный сок | Кошерный вкус

Глинтвейн яблочный сок — вкусная безалкогольная альтернатива сидру как для детей, так и для взрослых. Этот напиток прост в приготовлении и будет держать вас в тепле всю зиму. Подавайте блюда семье и друзьям на вечеринках или делитесь с близкими, прижимаясь к теплым одеялам.

Яблочный глинтвейн — один из тех зимних напитков, которые согревают изнутри. Хотя он, конечно, не так популярен, как горячий шоколад, горячий яблочный сидр или ром с маслом, его не следует забывать.

Когда мы росли, это было нашей любимой выпивкой, когда кто-нибудь болел. Куриный суп, может быть, еврейский пенициллин, но с занятой мамой, которая заботится о шести детях, у кого было время?

Итак, вместо этого мой отчим клал палочку корицы в кружку, наполненную яблочным соком, и ставил ее в микроволновую печь.

По сей день, когда наступает холодное время года, у меня всегда под рукой есть яблочный сок. Я все еще использую этот простой рецепт, когда чувствую себя просто ужасно. Однако чаще всего я теперь делаю глинтвейн яблочный сок для немного дополнительного аромата.

Конечно, это традиционно не лекарство от простуды. Вместо этого им следует наслаждаться во время курортного сезона и в холодные месяцы.

Подсказка к рецептам

Если вы живете в стране, где можно найти сироп яблочного сока, попробуйте его. В Израиле я нахожу яблочный сок более разбавленным, чем в Штатах. Поэтому я никогда не покупаю сок, а делаю его из сиропа.

Также не подавайте со свежей апельсиновой цедрой для украшения. Они плавают. Используйте тот же самый, который вы приготовили, чтобы приготовить напиток.

Состав

1 стакан яблочного сока (235 мл)
1 палочка корицы
4 целых гвоздики
2 или 3 полоски апельсиновой цедры *

Инструкции

В кастрюле доведите до кипения яблочный сок с палочкой корицы, гвоздикой и цедрой апельсина.
Уменьшить до кипения и варить 10 минут.
Подавать напиток с цедрой апельсина и палочкой корицы.

Банкноты

* Если у вас нет апельсиновой цедры, вы можете использовать цедру лимона или оставить все вместе.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 144 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 13 мг Углеводы: 36 г Волокно: 3 г Сахар: 28 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте добавить хэштег к фотографии #thetasteofkosher в Instagram.

Заготовка яблочного сока на зиму в соковыжималке. Как приготовить яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки

Если урожай яблок с вашего приусадебного участка оказался настолько удачным, что вы не знаете, куда их девать, то правильное решение — купить соковыжималку. Этот прибор позволит без труда приготовить на зиму огромное количество сока. Кроме того, оставшийся торт можно использовать при приготовлении некоторых десертов.

Многие хозяйки ограничиваются производством соковыжималки.К сожалению, пользоваться устройством не всегда полезно. Соковарка опередила его по своим преимуществам сразу на несколько очков. Особенно это касается того случая, когда нужно обработать много яблок.

Плюсы соковарки:

Простота приготовления сока — при приготовлении свежевыжатых соковыжималок нужно затратить намного больше усилий. В соковарку можно просто выложить сырье, поставить на огонь, закрыть крышкой и отправиться заниматься другими домашними делами.
Качество напитка — полученный срок сразу готов к употреблению.Также его не нужно кипятить, чтобы закатать на зиму.
Безотходное производство — при производстве сока в соковыжималке образуются ненужные кусочки фруктов и ягод. Затем их можно превратить в картофельное пюре для начинки пирогов и булочек. Яблоки на пару, зефир и зефир.

Соковарка: как варить яблочный сок?

Сок из ягод и фруктов можно получить 2 способами — физическим воздействием (выдавливанием) и парой. Соковарка работает по 2 принципу.Устройство напоминает большую кастрюлю, состоящую из 3-х частей. Нижняя широкая чаша имеет небольшую высоту. Благодаря ей, собственно, и образуется пар. Сверху — емкость с отверстием, через которое проходит сырье. Сами яблоки помещаются в последнюю часть плиты.

Как сварить яблоки в соковыжималке? Соберите, прежде всего, необходимое количество плодов. Сорта могут быть любые, но не слишком кислые. Не выбирайте фрукты по внешнему виду. Плохие места всегда можно вырезать. Главное, чтобы не было гнилых яблок.

Налейте воду в нижнюю чашу скороварки. Примерно 2/3 его объема. При необходимости жидкость добавляется в процессе отгонки сока. Вставьте среднюю часть в скороварку. Ставим прибор на плиту на средний огонь.

Пока вода закипает, возвращаемся к яблокам. Нарезать их средними ломтиками. Слишком большая не пустит пар — соответственно и сока будет мало. А маленькие размягчат и забьют все отверстия верхней емкости.В результате отток сока будет нарушен. Вы можете оставить верхнюю кожуру плода, но удалить косточки. Бытует мнение, что в них накапливается не столько витаминов, сколько различных вредных веществ.

Когда вода в нижней чаше скороварки закипит, вылейте яблоки в верхнюю емкость, положите в прибор. Закройте герметичной крышкой и обнаружите через 1,5-2 часа. Огонь за это время нужно уменьшить. Иногда можно проверить наличие воды в нижнем резервуаре.

После приготовления еще 1 сковорода.Подставляем его в кран соковарки и открываем, чтобы слить сок. Залить полученной жидкостью и закрыть металлическими крышками.

Соковарка: рецепты яблочного сока

Сладкий сок

Состав:

Яблоки — 3 кг
Сахар — 400 г

Приготовление:

Налейте воду в нижнюю чашу скороварки так, чтобы она находилась выше среднего уровня. Поставьте прибор с выдвинутой ранее верхней емкостью на средний огонь.
Пока вода нагревается, берем яблоки. Обычно больше сока получают из сочных сортов (не зимних). Срезать все гнилые места. Нарежьте фрукты дольками. Поместите их в миску с отверстиями.
Когда вода закипит, поставьте эту емкость в плиту. Сверху посыпать яблоки сахаром.
Накройте прибор и дайте соку приготовиться в течение 50 минут.
Слить жидкость через специальный кран в другую емкость.
Сок можно пить сразу, дав ему остыть или раскатать на зиму.

Пряный сок

Состав:

Яблоки
Корица, гвоздика, имбирь, сахар — по вкусу

Приготовление:

Налейте воду в соковарку и поставьте на огонь.
Яблоки нарезать средними дольками. Складываем их в емкость с дырочками. Сверху выложить специи.
Когда вода в соковарке закипит, кладем в нее вазу с фруктами. Посыпьте их сахаром. Чем кислотнее яблоки, тем их должно быть больше.На 1 кг фруктов расходуется около 70 г сахара.
Яблоки на пару около часа. Затем перелейте сок в чистую емкость.

У хорошей хозяйки, конечно же, возникает вопрос: что делать с остатками яблочного торта? В отличие от сырья, которое формируется в соковыжималке, из нее можно приготовить самые разные десерты.

Яблочный мармелад — яблоки содержат пектин. Поэтому мармелад из них получается очень вкусным. Для начала нужно размягчить кусочки фруктов паром.Потом их снимают. Мякоть на отдельной сковороде замешивают лопаткой. После этого в него добавляется небольшое количество сахара. Эту смесь ставят на плиту и нагревают, периодически помешивая. В противном случае он сгорит. Когда смесь станет жидкой, в нее заливается нужное количество (согласно инструкции на упаковке) агар-агара. Можно, конечно, взять желатин, но аромат десертам он придает. Агар-агар более нейтрален. Полученную смесь разливают в силиконовые формы.

Пастила — Россия издавна славится белевской пастилой. В отличие от современных версий этой сладости, они приготовлены из чистых яблок. Поэтому лепешку, оставшуюся после сока, можно использовать при приготовлении этого натурального блюда. Как и в случае с мармеладом, яблоки очищают от кожуры. Затем их выкладывают на сковороду и измельчают ложкой. Затем в смесь добавляется небольшое количество сахара и варится на медленном огне. Держите яблоки на плите, пока масса не загустеет. В конце его смазывают слоем толщиной 1.5 см на бумаге для выпечки или пищевой пленке. Кушать пастилу можно только после того, как она высохнет.

Начинка для запекания — каждая хозяйка знает, как сложно испечь пироги с повидлом, чтобы начинка не протекала. Исправить ситуацию поможет яблочная смесь, оставшаяся после отваривания сока в соковыжималке. Яблоки очистить от кожуры, в глубокой тарелке вымесить ложкой. Затем добавляют немного сахара и корицы. Также можно поэкспериментировать с другими ингредиентами — имбирем, изюмом, орехами. Похожая начинка используется в дрожжевых булочках, рулетах и пирогах.

Зефир — тоже всегда готовится на основе яблочного пюре. По рецепту фрукт предварительно запекают в духовке. Вы можете пропустить этот шаг, взяв паровые яблочные коржи.

Яблочный сок можно приготовить чуть более чем за час. Сначала в нижнюю емкость наливается вода. Именно благодаря его кипячению образуется пар, который поможет вытеснить сок. Фрукты следует поместить в верхнюю миску с отверстиями. По прошествии времени сок сливается из средней емкости устройства с помощью встроенного шланга.Заготавливать его на зиму следует немедленно.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Яблочный сезон заканчивается летом и осенью. Варенье варят, яблоки сами детям уже надоели. Как порадовать детей такими простыми по составу и приготовлению? Попробуйте приготовить цукаты для своей семьи! Детям это понравится, и …

Кальвадос — яблочный бренди, произрастающий в Нормандии. Этот напиток получают путем перегонки сидра. Кальвадос производят из различных сортов мелких яблок.В наше время очень сложно найти достойный напиток, приготовленный по всем правилам из качественных продуктов …

Кисель — оригинальный русский напиток. Раньше его готовили очень густо, а в основе были отвары пшеницы, овса и ржи. В настоящее время для его приготовления чаще всего используют крахмал (картофельный или кукурузный). Кисель можно приготовить …

Яблочный сидр был известен еще в Древнем Египте. Но название «сидр» ему дал француз. Он просто сидел прямо на мешке с яблоками, а они подавились.Яблочный сидр издавна считался напитком для бедных. В настоящее время он очень …

Джем — необычайно вкусный желеобразный десерт из фруктов и ягод. Но в отличие от варенья имеет однородную консистенцию. Варенье можно есть с булочками, мороженым, запеканками, блинами, блинами, добавлять в пироги и т. Д. …

Соковарки знакомы хозяйкам еще с советских времен. Их дизайн не изменился. В соковарке удобно варить сок из яблок, винограда, груш. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить яблочный сок в соковыжималке на зиму, а из оставшихся после отжима сока яблок приготовим яблочное варенье.

Преимущества использования соковыжималки по сравнению с соковыжималкой неоспоримы:

Сок, полученный в соковыжималке, не требует дополнительного кипячения, что делает его гораздо более витаминным.

После открытия банок с соком, полученным в соковыжималке, можно хранить в холодильнике целую неделю. А сок, полученный в соковыжималке, нужно употребить в течение суток.

Из мякоти после выпаривания сока можно получить вкуснейшее картофельное пюре, мармелад, джемы и другие заготовки.

Из недостатков данного способа получения соков, пожалуй, можно отметить только длительность процесса.

Как приготовить яблочный сок в соковыжималке на зиму

Итак, очищаем яблоки от кожуры и семян. Нарезать произвольными кусочками.

Налейте воду в плиту.

Дождавшись закипания, засыпаем яблоки в верхнем ярусе кастрюли.

Когда яблоки распарятся и станут мягкими, добавьте сахар.Сахар добавляется по вкусу, в зависимости от кислотности яблок. В моем случае на килограмм очищенных яблок было израсходовано 300 граммов сахара.

Сначала начинает капать сок, а потом тоненькой струйкой бегаю. Шланг, идущий от соковарки, опускается в предварительно простерилизованную банку. Баночка непременно должна быть сухой.

После наполнения банки соком закрутите ее сухой стерильной крышкой. Когда сок перестанет течь струйкой, значит, пора варить вторую банку с картофельным пюре.
В процессе приготовления сока под воздействием пара у вас получится сладкое яблочное пюре. Его также можно закрывать на зиму и использовать для начинки пирогов и пирогов.

В сухую банку кладем горячее картофельное пюре из верхнего яруса соковыжималки, которое сформировано из посаженных яблок. Закрутите сухую крышку.

После того, как мы приготовили сок и размяли из этой партии яблок, закладываем новую партию яблок. Повторяйте весь процесс, пока не закончатся яблоки. Если банка заполнена не до конца, а яблоки сока уже не выдаются, то закладываем следующую порцию яблок и просто ждем, ни в коем случае не закрывая банку.
Приготовленный сок и пюре отлично хранятся в квартире. Также из картофельного пюре можно приготовить мармелад, мармелад и зефир.

Соковарка получается намного полезнее и вкуснее покупной. В отличие от напитка, приготовленного с помощью соковыжималки, здесь сок чище, без осадка, устройство не требует энергии и работает тише. А из оставшихся выжимок плодов потом можно приготовить вкуснейшее варенье. Давайте вместе с вами узнаем, как приготовить яблочный сок через соковыжималку.

Рецепт яблочного сока

Состав:

сахар — 150 г;
яблок — 1 кг.

Кулинария

Вымойте яблоки, сначала нарежьте небольшими ломтиками толщиной 15 мм, а затем равномерно нарежьте каждый кусок пополам. Если нарезать яблоки крупнее, они будут медленно нагреваться в соковыжималке и процесс приготовления сока будет затягиваться надолго. В нижнюю емкость скороварки налейте воду и доведите до кипения.

Затем мы устанавливаем в нее вторую кастрюлю с небольшим отверстием посередине для сбора сока и создания парового пространства. Вставляем в эту кастрюлю дуршлаг, в который нарезаем нарезанные плоды яблок. Пар, образующийся во время приготовления в нижней кастрюле, нагревает наши фрукты и смягчает их. В то же время плоды начинают выделять сок, который по трубке стекает в заранее установленную кастрюлю.

Если яблоки недостаточно нагреваются, сок течет медленно и быстро остывает. Поэтому обязательно следите за тем, чтобы вода хорошо закипела.После того, как яблоки полностью размякнут, разбираем соковарку, выливаем оставшийся во второй кастрюле сок в кастрюлю и разливаем по предварительно простерилизованным и горячим банкам.

Если яблочный сок уже остыл, то сначала разогреваем его до 85 градусов, всыпаем сахар и вливаем. Далее закатываем банки крышками и ставим вверх дном на ровную поверхность. Укупорить, остудить и поставить на хранение в темное прохладное место.

Сок и яблочный сок

Состав:

винограда — 500 г;
яблок — 1 кг;
сахара по вкусу.

Кулинария

Для приготовления яблочного сока в соковарке аккуратно перебираем виноградные кисти, удаляем вялые и испорченные ягоды. Грозди тщательно промыть и, не ломая виноград, переложить в емкость соковыжималки. Яблоки вымыть, нарезать кубиками и разложить к винограду. Добавьте сахар по вкусу, поставьте миску с виноградом и яблоками на соковыжималку, накройте крышкой и разожгите огонь. Примерно через час откройте кран и вылейте яблоко в заранее установленную эмалированную сковороду.Затем аккуратно перелейте горячий напиток в чистую банку, закатайте жестяной крышкой и снимите на зиму.

Сок тыквенный

Состав:

яблоки — 500 г;
тыква — 500 г;
сахар — 150 г.

Кулинария

Вымойте тыкву и острым ножом аккуратно срежьте цедру. Удаляем все семена и волокна, после чего измельчаем мякоть и добавляем сахар. Яблоки промываем, нарезаем кубиками и смешиваем с тыквенной массой.Теперь кладем все в соковарку и кипятим яблочный сок около 45 минут. Затем готовый горячий напиток разлить по чистым банкам, пастеризовать 15 минут при температуре 85 градусов и укутать одеялом. Храним яблочный сок в темном прохладном месте.

Как приятно зимой открывать банку с соком, который готовят в домашних условиях. Проблема здорового питания сегодня становится все более актуальной. Люди с удовольствием заготавливают витамины на зиму в виде компотов, варенья, джемов и, конечно же, соков.Как приготовить все это разнообразие, затратив немного времени и сил? Для этого на помощь хозяйкам приходит множество бытовой техники. Чтобы приготовить вкусный сок, воспользуйтесь соковыжималкой или соковыжималкой. В первом варианте для зимней уборки требуется дополнительная термическая обработка. Но мы поговорим о том, как пользоваться соковыжималкой.

Небольшое введение

Как обеспечить свою семью вкусными соками на весь год? Некоторые фрукты доступны в свежем виде только в определенные сезоны.Соковарка поможет приготовить питательный напиток с минимальными затратами и временем. Такой способ уборки более оптимален. На выходе получается больше сока, чем при использовании соковыжималки. Напиток проходит параллельную термическую обработку, сразу же можно отправлять на хранение. Если уметь пользоваться соковаркой, то из взятого сырья можно получить от 50 до 80 процентов сока.

Преимущества блюдца

Основным отличием соковыжималки от другого оборудования для производства соков является ее бесшумность.Он не забивается мякотью и не требует постоянной очистки. Полученный таким образом сок не имеет большого осадка. Его можно сразу разлить по банкам и закатать. Этот продукт не требует стерилизации.

Сок из соковыжималки быстро окисляется, поэтому не предназначен для длительного хранения. Готовый напиток из соковыжималки можно хранить в холодильнике, не закатывая, около недели, при этом он не потеряет своих свойств.

Овощи и фрукты закладываются сразу в большом объеме, что удобнее.Сок, приготовленный в соковыжималке, получается более сладким. Отходов намного меньше, и их можно использовать для приготовления мармелада или фруктового пюре. Если вы умеете правильно пользоваться соковаркой, то запросто обеспечите свою семью вкусным и полезным напитком на всю зиму.

Принцип работы соковыжималки

Принцип работы данного кухонного инвентаря очень прост. Как пользоваться соковаркой? Инструкция всегда прилагается к изделию, но даже с учетом технического прогресса принцип работы этого агрегата не сильно изменился.С очень простым устройством может разобраться даже школьник. Современные соковарки отличаются только удобством и повышенной безопасностью.

Изготовлены из качественных материалов, безопасных для человека. В процессе ягоды, фрукты или овощи нагреваются паром, отделяется сок. Он перетекает в отсек для приема жидкости, а затем в емкость для хранения напитка. Нужно только следить за достаточным количеством воды в соковыжималке. Приготовление порции сока занимает около 60-90 минут, в зависимости от исходного материала.

Соковыжималка

Перед использованием соковыжималки необходимо изучить ее устройство. Это просто и не займет много времени. Он состоит из трех частей. На плиту ставится первая, нижняя кастрюля. В него наливается достаточное количество воды (объем всегда указывается в инструкции). Среднее количество жидкости — 3-4 литра. Второй этаж — это специальный ресивер для сока.

Сверху установленной корзины с отверстиями для исходного ингредиента. Емкость для сбора сока также имеет шланг, который предназначен для слива напитка в емкость.Устройство соковыжималки очень простое, как и сам процесс приготовления сока.

Как пользоваться старой соковыжималкой

Как пользоваться старой соковыжималкой? Многие задают этот вопрос, когда аппарат остается, а инструкция давно утеряна. Но современные соковарки практически не отличаются от своих предков. Разница обычно заключается только во внешнем виде и качестве материалов. Современные устройства имеют улучшенный дизайн и ручки, которые не нагреваются. На этом различия заканчиваются.Поэтому, если вы не умеете пользоваться соковыжималкой старого образца, то обратите внимание на новые модели или дочитайте статью до конца.

Секвенирование

Мы начинаем производство сока с подготовки сырья. Ягоды, фрукты или овощи тщательно перебирают и моют. Немедленно удаляются испорченные и вялые плоды. В них мало сока, и они могут испортить вкус напитка. Если сырье большое (например, помидоры или яблоки), то разрезаем их на части.Кожуру снимать не нужно. Для соковарки это не проблема, и польза от нее ощутима (витамины и полезные вещества).

Семена по возможности лучше удалять (например, в яблоках), так как они могут забить отверстия для сока. Поэтому определитесь с сырьем перед использованием соковыжималки. Виноградный сок можно приготовить, не снимая ягод с веточек. Виноград кладут гроздьями сразу в емкость для фруктов.

Перед использованием соковыжималки ее необходимо тщательно промыть, особенно если она новая.Затем поставьте нижнюю емкость на огонь и залейте водой согласно инструкции. Сверху ставим соковыжималку, а потом корзину с сырьем. Устанавливаем на емкость для приема сока шланг и укрепляем специальным зажимом. Его нужно будет удалить, когда в соковыжималке будет достаточное количество сока. Готовя напиток, можно приготовить посуду для его хранения. Банки хорошо промывают и стерилизуют. При достаточном образовании сока откройте зажим и дайте ему стечь в приготовленную посуду.Банки сразу нужно закатать.

Важные нюансы

Приобретая соковарку, учитывайте ее объем. Решите, в каком количестве вы будете перерабатывать фрукты и овощи. Объем устройства составляет от 3 до 21 литра. Не стоит смущать внушительные размеры плиты. Такая конструкция помогает без особых хлопот получить вкуснейший напиток. Лучше, если он будет из нержавеющей стали.

Контакт с продуктами в этом случае будет минимальным.Он медленнее нагревается, но это не такой уж и существенный недостаток. Наличие датчика температуры не обязательно, но желательно. Это помогает контролировать процесс приготовления сока. Обдумайте все моменты, прежде чем использовать газовую плиту, и получите качественный и полезный сок.

Яблочный сок

Очень часто для приготовления сока используют яблоки. Это самый популярный фрукт. У этого простого процесса есть свои секреты. Необязательно мелко нарезать плод и снимать кожицу. Соковарка легко справится с приготовлением более крупных кусков.По возможности, с яблок следует удалить косточки, чтобы они не забивали отверстия, в которые будет стекать сок.

Плоды не должны быть гниющими, иначе вкус напитка испортится. Обязательно наденьте хомут на шланг, пока сок полностью не будет готов. В емкости для сырья должны остаться кожура и совсем небольшое количество мякоти. Для лучшего хранения сока в него необходимо добавить сахар, которым поливают плод. Сок сразу наливают в подготовленные банки и закатывают крышками.

Рецепт яблочного сока

Как мы уже говорили, перед использованием соковарки, от которой она получается очень вкусной, ее нужно помыть. Нарезаем плоды дольками, толщина которых 10-15 миллиметров. Мелкие детали делать тоже не нужно. Они быстро превратятся в пюре, и отток сока будет затруднен. В нижнюю кастрюлю налейте воду, соберите соковарку, а в верхнее отделение положите яблоки. На 3 килограмма фруктов нужно взять 400 граммов сахарного песка.

Это продлит срок хранения готового напитка, и он получится слаще. Посыпьте фрукт сахаром, чтобы он растворился и согрелся вместе с соком. Закрываем соковарку крышкой и надеваем хомут на шланг. Через 1-1,5 часа можно снять зажим и перелить сок в подготовленные банки. Кипяток в нижней емкости должен быть быстрым, чтобы полученные фрукты и сок хорошо прогрелись. Самое главное в этом процессе — уметь пользоваться соковыжималкой.Яблочный сок вкусный и легкий.

Тыквенный сок

В соковыжималке можно приготовить напиток из любых ягод, фруктов и овощей. Тыква очень полезна, а сок из нее питательный и ароматный. Для приготовления понадобится килограмм очищенной и нарезанной тыквы и 150 граммов сахара. Ставим плиту на огонь, в нижнюю часть наливаем воду и кладем фрукты в корзину. Закройте скороварку крышкой и варите около 60 минут. Время зависит от объема.Готовый сок остужаем и съедаем. Для более длительного хранения сразу разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Хранить в прохладном месте.

Выбор соковарки

На рынке представлено множество моделей соковарок. Выбрать подходящее устройство непросто, учитывая, что принцип их действия ничем не отличается. Соковарка «Калитва» изготовлена из пищевого алюминия. Стоимость его колеблется от 1300 до 1600 рублей. Как пользоваться соковыжималкой Калитва? Принцип его действия очень прост.Под воздействием пара из сырья выделяется сок, который накапливается в соковыжималке, а затем сливается в любую емкость. Объем соковарки от 6 до 14 литров, рабочий объем 3-6 литров. Процесс приготовления сока длится около 60 минут. Это устройство произведено в России. Соковарки отличаются качеством материала, дизайном и объемом. Выбирайте на свой вкус, готовьте сок и наслаждайтесь вкусным и полезным напитком в холодную зимнюю пору!

Яблочный сок — напиток, о пользе которого можно много говорить.Это самый популярный напиток в России. Он способен не только утолить жажду — содержащиеся в нем минералы, микроэлементы и вещества благотворно влияют на пищеварительную систему.

Этот напиток занимает лидирующие позиции на полках магазинов. Однако при наличии участка с яблонями домашний напиток, приготовленный из собственного урожая яблок, не уступит магазинному ассортименту.

Приготовление сока в домашних условиях

Богатый урожай яблок позволяет приготовить всевозможные заготовки на зиму.Многие хозяйки предпочитают приобретать соки из этих фруктов. Можно разнообразить рецепты напитка добавлением ягод и фруктов. Использование такого устройства, как скороварка, значительно упрощает этот процесс, занимает меньше времени, не требует постоянного присутствия.

Конструкция устройства проста. Сборка и подготовка к работе занимает очень мало времени, прибор состоит из трех элементов:

Верхняя часть представляет собой емкость с отверстиями для слива испарившейся жидкости.
Средний элемент аппарата — соковыжималка.
Нижний бак предназначен для воды, которая при нагревании образует пар.

Перед использованием все детали устройства необходимо тщательно вымыть.

Рецептов соковарок для получения сока от хозяек существует множество, для этого подходят фрукты любого качества. После промывания в воде их необходимо нарезать ломтиками любого размера . При этом следует удалить семенной ящик, червоточины и другие возможные дефекты плодов.

Подготовленную фруктовую массу помещают в верхнюю емкость. Нижняя часть устройства заполнена водой до рекомендованного производителем уровня. Кран на соковыжималке должен быть закрыт.

Устройство, установленное на газовой или электрической плите, начинает работать с момента закипания воды и образования пара. Выделяющийся сок собирается в ресивере. Емкость, наполненная жидкостью, выпускается путем открытия крана. Слить содержимое в подготовленные емкости.

Напиток, предназначенный для употребления в настоящее время, переложить в кувшин, кастрюлю, банку. Лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду.

Для приготовления напитка для консервирования на зимний период сок, собранный в приемнике, переливают в сухие стерилизованные банки и закрывают чистыми сухими крышками. Сок из приемника не требует дополнительной стерилизации.

К одной очищенной массе можно добавить новую порцию обработанных яблок.

Рецепты варки яблок в скороварке позволяют получить витаминный напиток, полностью заменяющий соки из серии фирменного детского питания. Ведра фруктов хватит на три литра напитка.

Рецепт полезного сахарного напитка

Яблочный сок прекрасно сочетается со многими ягодами и специями. Устройство для приготовления морса можно использовать для приготовления соков разного состава по разным рецептам.

Чтобы получить сладкий сок на зиму с помощью соковыжималки, необходимо загрузить в аппарат летние сорта яблок и добавить к ним сахар из расчета 400 грамм сахара на три килограмма фруктов.Летние сорта более сочные и сладкие.

Приготовление напитка:

Заполните нижнюю часть устройства водой в соответствии с инструкциями.
Установите прибор на газовую горелку или плиту.
Сочные ягоды летних сортов очистить от семян, нарезать дольками и плотно уложить в верхнюю часть аппарата (сита).
Сверху посыпать яблоки сахаром.
Установите сито в прибор, когда вода закипит.Закройте крышку.
Собрать жидкость, испарившуюся из яблок в течение часа.
Собранный напиток необходимо слить с помощью крана в сухие стерилизованные стеклянные банки.
Закройте наполненные банки стерильными металлическими крышками.

Соковыжималка для пряностей

Приправы, добавленные в яблочный напиток, придают соку специфический пикантный вкус. Сразу можно сказать, что этот напиток, приготовленный по этому рецепту, рассчитан на любителя. Готовят в обычном устройстве-соковыжималке.Сегодня существует два типа таких устройств: электрические и требующие внешнего источника тепла . Внешний источник может быть газовой горелкой или варочной панелью.

Состав рецепта острого напитка:

Яблоки любых сортов, хорошо созревшие.
Сахар.
Специи: гвоздика, имбирь, корица.

На рецепт напитка из трех килограммов осенних или летних яблок уйдет около часа. Приправы можно полить нарезанными фруктами, перелить через сито или уложить в небольшие марлевые мешочки. Процедура обработки фруктов проста:

Приготовленный напиток необходимо хранить в темном прохладном месте . Можно пить сразу после приготовления.

Соковарки Яблочные напитки

Богатый урожай яблок и удобный прибор позволят экспериментировать с составом напитков и воспроизводить любимые рецепты. Земляника садовая, обработанная в соковыжималке с яблоками, — хороший вариант сока на каждый день и как зимнее лакомство.

В качестве основных ингредиентов в рецептах используются яблоки раннелетних сортов и земляника садовая (клубника). Соотношение фруктов и ягод может быть разным, вкус напитка в любом случае будет необычным по внешнему виду и вкусу.

Приготовление напитка в соковыжималке состоит из стандартных этапов:

Подготовьте соковарку к работе, наполнив нижний бак рекомендованным количеством воды.
Поставьте прибор на газовую горелку или варочную панель.
Яблоки очистить от повреждений, вынуть семенной ящик, нарезать плоды дольками.
Клубнику тщательно промыть под струей холодной воды, удалить плодоножку.
На момент закипания воды необходимо установить сокоприемник, после чего заполнить сито фруктами и ягодами в любом порядке и накрыть крышкой.
Подготовьте стерильные сухие стеклянные емкости и металлические крышки.
Через час слейте образовавшуюся жидкость, открыв встроенный кран
Закупорить банки с крышками, перевернуть банки, накрыть теплым одеялом и оставить консервированный продукт остывать до комнатной температуры.

Ассорти напитков в соковыжималке

На прилавках можно увидеть широкий ассортимент яблочных напитков с различными ягодами, фруктами, зеленью. Приготовить себе набор соков может любая хозяйка из урожая своего огорода.

Смешать яблоко с тыквой в соковыжималке очень просто. Приготовление продуктов несложное. Полученный напиток поражает не только вкусовыми качествами, очень яркий сочный цвет привлечет внимание любого гурмана.

Для вкусного сока нужно выбирать спелые яблоки, хорошо созревшую сладкую тыкву.

Состав:

Яблоки
Тыква.
Сахар (по желанию).

Подготовка продукта:

Спелые плоды вымыть, удалить повреждения и семенной короб, разрезать на доли.
Тыкву разрезать, удалить семена, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Подготовить прибор к работе, заправив нижний бак водой и обеспечив подогрев.
С момента закипания воды собрать конструкцию, установив емкость для сбора сока и сито со смесью овощей и фруктов, накрыть прибор крышкой.
Через час собранный в приемнике сок переливается в сухие стерильные банки. Закаточной машиной укупоривают банки для сока с металлическими крышками.

Емкости с консервированным соком переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры. Хранить зимой в погребе или холодильнике.

Рецепт диетического яблочно-морковного ассорти в сахароварке

Смесь яблочно-морковного сока особенно полезна тем, кто придерживается диетического питания. С успехом используется в детском меню.

В качестве ингредиентов нужно взять яблоки полной зрелости, сочную морковь, выращенную без применения химикатов.

Способ приготовления Напиток фруктовый и овощной:

Банки переверните, накройте одеялом или пледом. Дать банкам остыть. до комнатной температуры.

Хранить сок в прохладном месте.

Яблочный сок ENVY ™ | Яблочный сок Hot Toddy —

Это платное партнерство с Envy Apples.

Envy Apples прислали мне эти восхитительные яблоки на праздники, они уже разлетелись с полок на Центральном рынке, но вы можете найти их в соседнем Sam’s Club. Их яблоки освежающе сладкие в каждом укусе; Я знал, что хочу приготовить яблочный сок из оставшихся яблок из коробки. В настоящее время они также проводят конкурс, чтобы выиграть 1 из 15 подарочных карт на 200 долларов США Уильяму Сономе и партию яблок Envy. Щелкните здесь, чтобы воспользоваться этой возможностью во время отпуска.

Недавно я достиг цели, которую поставил перед собой на последние 2 года, и я также достиг другой цели, для достижения которой, как мне казалось, мне оставалось еще несколько лет. Если вы следите за мной в Instagram, я недавно объявил, что начал работать и представлять Fireball Whisky. Кто бы мог подумать, что этот небольшой блог поможет открыть для меня столько дверей, а также поможет мне решить, в какой области я хочу работать (с точки зрения маркетинга).

За последние несколько лет мне посчастливилось работать со многими брендами, многие из которых были в индустрии потребительских товаров.Моя работа и приключения в мире продуктов питания помогли мне лучше понять потребителей, а также сделали меня более профессиональным маркетологом. Когда я принял решение, что хочу работать в индустрии спиртных напитков, я начал с вопроса, почему. Затем я связался с людьми из отрасли, в которой хочу работать. Короче говоря, это был долгий путь — и это только начало.

В честь этого нового приключения я приглашаю вас попробовать особый Fireball Apple Hot Toddy, чтобы отпраздновать вместе со мной эту зиму.Вам понравится, как корица и виски оживляют этот домашний яблочный сок Envy и как он согреет вас этой зимой. Ура и никогда не переставай учиться!

Распечатать рецепт
Яблочный сок ENVY ™ | Яблочный Горячий Тодди
Если вы когда-нибудь хотели приготовить домашний яблочный сок без консервантов, которые продаются в обычном яблочном соке, это хорошее угощение.Если вы также задавались вопросом, что делать с яблоками, пока они не испортились, это для вас. Я также добавил вкусный алкогольный напиток, идеально подходящий для зимы.
инструкции
Яблочный сок ENVY ™
Соберите и помойте яблоки Envy.
Яблоки удалите сердцевиной и удалите семена. Яблоки нарезать дольками.
Добавьте дольки яблока в кастрюлю и добавьте достаточно фильтрованной воды, чтобы покрыть их.
Готовьте яблоки на среднем уровне примерно 20-25 минут, пока вода не закипит или вы не увидите, что яблоки выглядят мягкими, как показано на рисунке.Вы можете использовать ситечко или использовать большую ложку, чтобы удалить яблочные дольки из сока. При желании добавьте мед или сахар, чтобы подсластить сок, или оставьте как есть. По своему рецепту я решила не отказываться от меда.
Перелейте сок в бутылку и храните в холодильнике до недели.
Горячий яблочный сок Toddy
В кастрюлю налейте стакан яблочного сока.Добавьте палочку корицы и влейте немного лимонного сока. После закипания перелейте в кружку. Отмерьте 2 унции. виски Fireball в чашку и украсить палочкой корицы и ломтиками лимона. p.s. Для большего удовольствия добавьте имбирь в сок, пока он находится на плите.
Яблочный сок с ежевичным сиропом Рецепт
Этот напиток с высоким содержанием витамина С и антиоксидантов идеален при зимних простудных заболеваниях.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Общее время: 0 часы 20 минут
2 c. свежая ежевика
1/2 c. сахар
1/2 чайная ложкалимонный сок
1 c. яблочный сок
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Для приготовления сиропа: В небольшой кастрюле смешайте ягоды, сахар, 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки воды.Доведите до кипения на среднем огне и осторожно варите 15 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и пропустите через сито, надавливая тыльной стороной деревянной ложки, чтобы остались только семена и кожица. Выбросить содержимое сита.
Вмешать лимонный сок в сироп. Вы можете использовать его немедленно или дать остыть и поставить в холодильник до 3 дней.
Для подачи: Нагрейте яблочный сок (или просто используйте воду, если хотите) в кастрюле или микроволновой печи. Вмешайте около 2 столовых ложек горячего ежевичного сиропа в каждую чашку сока, пока он не растворится.По желанию украсьте дольками яблока или ежевикой.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт рюмки с лимоном, яблоком и имбирем
6 сен, 2019 · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 26 комментариев
Прочитать: Deutsch
Укрепите свою иммунную систему с помощью этой простой домашней рюмки из яблок и имбиря с лимоном и оставайтесь здоровыми зимой.Чтобы приготовить яблочно-имбирный шот в домашних условиях, вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Одна вещь, которую я не могу пропустить в холодные месяцы года, — это лимонно-имбирные шоты. Они не только повышают иммунитет, но и мне нравится их вкус и пряный имбирный привкус, который они оставляют во рту!
Я впервые открыл для себя оздоровительные снимки во время путешествия. Швейцария всегда немного отстает в тенденциях в области питания (или тенденциях в целом), поэтому никого не удивит, что я обнаружил первую инъекцию здорового образа жизни всего два года назад в магазине здесь, в Швейцарии.
Это и тот факт, что эти шоты довольно дорогие, я люблю готовить свои имбирные шоты дома.
Преимущества имбиря
С этим рецептом яблока и имбиря вы будете готовы к зиме без гриппа.
Свежий имбирь не только укрепляет вашу иммунную систему, но и обладает антибактериальным действием, а также известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами!
Смешайте с лимонным соком, куркумой и свежим яблоком, и ваше тело готово к борьбе на высокой скорости.Выпивайте по одной порции каждое утро, и вы хорошо подготовитесь к наступающей зиме и сезону гриппа.
Прививки имбиря также полезны, если вы простудились. Удвойте дозу за это время!
Простой домашний рецепт лимонного имбиря
Этот простой рецепт домашней рюмки из яблок и имбиря можно приготовить на выходных или вечером, когда у вас есть время. Если вы храните его в холодильнике и храните в стеклянной бутылке, этот имбирно-лимонный шот останется свежим как минимум в течение одной недели.
В настоящее время вы можете найти множество сортов имбиря в супермаркете или в магазинах сэндвичей. Мой любимый — имбирный шот из Pret a Manger. К сожалению, в Швейцарии нет Pret a Manger, поэтому мне приходится делать уколы имбиря дома.
Но позвольте мне сказать вот что. Эти снимки очень дорогие, если вы их купите! Вы можете легко приготовить их дома из небольшого количества ингредиентов и сэкономить много денег.
Рецепт не является секретом, и хотя некоторые из них готовятся с помощью соковыжималки, вы можете легко приготовить их дома с помощью блендера или даже без него.
Позвольте мне показать вам, как приготовить имбирный шот в домашних условиях! Ваш кошелек и тело могут поблагодарить меня за это!
Как сделать рюмку имбиря
Для этого рецепта требуется блендер, но не беспокойтесь, если у вас его нет. Я собираюсь показать вам второй вариант, который также очень легко сделать дома.
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта: кусочек имбиря, яблока (на ваш выбор), лимона, куркумы (по желанию, но имбирь и куркума еще лучше для вашего тела), финиковый сироп (или свежий финик / любой другой подсластитель) и воду.
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы! Супер просто!
Разлить в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике!
Если вы никогда раньше не пробовали имбирные прививки, они довольно сильные. Вы можете добавить больше воды или подсластителя на свой вкус.
Как сделать рюмку имбиря без блендера
Не беспокойтесь, есть простое решение, если у вас нет дома блендера.
Замените яблоко и воду 1 стаканом (240 мл) яблочного сока.
Кроме того, вам нужно натереть имбирь на терке с помощью Zester. Вы можете использовать любую терку, но мне нравится Zester от Microplane, так как он натирает имбирь очень тонко и мягко. Цедер также подходит для терки чеснока, мускатного ореха, шоколада и многого другого!
Добавьте все ингредиенты в шейкер или стеклянную бутылку и хорошо встряхните, пока не получите хорошо смешанный напиток.
Еще один рецепт зимнего напитка, который вам понравится:
Вы пробовали этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если вы оставите мне 5-звездочный рейтинг или комментарий .Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше.
Пожалуйста, подпишитесь на меня на Facebook , Instagram и Pinterest , чтобы увидеть больше вкусных блестящих фотографий еды! Буду рад приветствовать вас в моем сообществе!
Лимонно-яблочно-имбирный шот
Алин Куэни
Укрепите свою иммунную систему с помощью этой простой домашней рюмки из яблок и имбиря с лимоном и оставайтесь здоровыми зимой. Чтобы приготовить яблочно-имбирный шот в домашних условиях, вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Напитки для блюд
Веганская кухня
Порций 8
Калорий 21 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 яблоко
0,5 лимонного сока
1 дюйм (30 г) имбиря
1 чайная ложка молотой куркумы или кусок свежей куркумы
1 чашка (240 мл) воды
1 столовая ложка финикового сиропа или нектар агавы, кленовый сироп или свежие финики
Инструкции
Удалите сердцевину из яблока и крупно нарежьте ее.Имбирь очистить и крупно нарезать.
Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте примерно одну минуту до получения однородной массы.
Налейте в стеклянную бутылку и храните в холодильнике до одной недели.
Notes
Пейте по одной порции каждое утро.
Нет блендера?
Замените яблоко и воду 1 стаканом (240 мл) яблочного сока.
Натереть имбирь на терке Zester.
Добавьте все ингредиенты в шейкер или стеклянную бутылку и хорошо встряхните.
Питание
Пищевая ценность
Лимонно-яблочно-имбирный шот
Сумма на порцию
калорий 21 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 2 мг 0%
Калий 53 мг 2%
Углеводы 268 6g 2 Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 1 г 2%
Витамин A 10IU 0%
Витамин C 4.6 мг 6%
Кальций 3 мг 0%
Железо 0,2 мг 1%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Это старый рецепт, который я недавно обновил! Если вы нашли этот рецепт на Pinterest, возможно, вы щелкнули по нему, увидев это изображение ниже! По мере того, как мои навыки фуд-фотографии растут, я люблю переснимать свои старые рецепты, чтобы сделать их красивее. Я также упростил для вас выполнение рецепта с помощью пошаговых изображений, видео и другой информации.
Надеюсь, вам понравился обновленный контент!
Это старая игра, которую вы могли найти на Pinterest или где-то еще!
Как сохранить яблочный сок?
Вы отжали яблоки с ваших собственных деревьев и получили кучу вкусного яблочного сока, но часы начинают тикать, и у вас есть 2 или 3 дня до того, как они начнут бродить, даже если они хранятся в холодильнике.Мы всегда говорим, что никогда не следует недооценивать количество яблочного сока, которое могут выпить как взрослые, так и дети, но вы можете пить его в более неторопливом темпе!
Вот как можно продлить срок хранения сока …
Замораживание
Замораживание сока — это вариант, но емкость морозильной камеры может быть ограничена, и вам может не хватать хлопот ждать, пока сок разморозится каждый раз, когда у вас кончится сок.
Пастеризация
Пастеризация — отличный способ сохранить сок, потому что пастеризованный сок можно хранить до 2 лет.
Пастеризация — это простой процесс, который просто включает в себя осторожное нагревание сока до 75 ° C и выдержку при этой температуре в течение 20 минут. Цель состоит в том, чтобы остановить брожение сока и убить любые организмы, которые могут испортить сок. Если процесс будет выполнен правильно, он не повлияет на вкус вашего сока — свежий яблочный аромат останется!
Использование варочной панели возможно, но очень трудно поддерживать постоянную температуру, и сок неизменно приобретает привкус вареного яблока.Если на любом этапе температура опустится ниже требуемого уровня, сок не будет правильно пастеризован.
Самый простой вариант — использовать специальный пастеризатор. С нашим цифровым пастеризатором из нержавеющей стали вы можете уверенно пастеризовать свой сок. Он оснащен цифровым термостатом и таймером для обеспечения точности и простоты использования. При достижении температуры звучит зуммер, и отсчет времени начинается с этой точки. По истечении времени пастеризации раздается звуковой сигнал.
Ваш сок можно пастеризовать одним из двух способов с помощью пастеризатора :
В бутылке — наши бутылки прочные, идеально подходят для пастеризации и поставляются с крышками, которые обеспечивают действительно хорошее уплотнение. В нашем пастеризаторе вы можете пастеризовать 13 бутылок за раз. В (закрытых) бутылках сок может храниться до 2 лет.
В пакете наших Bag-in-Boxes — они очень похожи на коробки для вина, но имеют пакеты, подходящие для пастеризации.Когда он остынет, вы кладете пакет в коробку и протягиваете кран через клапан. Сок может храниться до года в закрытых пакетах.
Relax
Когда ваш сок пастеризован (и охлаждается!), Вы можете поднять ноги и пить сок домашнего отжима в более медленном темпе.
Другое применение
Наш пастеризатор может быть использован для других целей:
Пастеризация сидра — способ предотвращения дальнейшего брожения сидра, незаменим для сидра, который является сладким по своей природе или в который после ферментации был добавлен сахар.
Розлив фруктов и овощей в бутылки — консервирование фруктов и овощей в банках для консервирования
Приготовление сидра или вина непосредственно в резервуаре пастеризатора и разливание по бокалам через удобный кран
Использовать как урну для чая
Приготовить йогурты
Используйте с соковыжималкой Top для извлечения сока (или приготовления ликеров) из смородины, ягод, твердых и косточковых фруктов
Глинтвейн, теплое пряное красное вино
Рецепт глинтвейна такой ароматный и праздничный.Это вкусно и легко готовится. Зимой люблю пить глинтвейн; Я даже жажду этого! Теплое сладкое вино, наполненное специями и свежими цитрусовыми нотами апельсина в каждом глотке; это мечта.
Это пряное вино очень богато и идеально подходит для зимнего полудня перед камином или у костра.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ глинтвейна
Вино . Здесь хорошо подойдет любое красное вино. Вы можете использовать вино, которое вы сохранили и которое не так сильно любите, или вино, которое вы используете для приготовления.Обычно я использую органические вина; те, которые я недавно пробовал и которые мне понравились, принадлежат Avaline’s.
Яблочный сок . Ищите яблочный сок без сахара или самый натуральный сок, который вы можете найти. Тот, который на самом деле является яблочным соком, а не окрашенной водой со вкусом яблока. Этот глинтвейн традиционно готовят из яблочного сидра; Мне больше нравится с соком.
Цедра апельсина . Будьте осторожны, не кладите белую часть апельсиновой цедры, она может горчить. Если у вас остался глинтвейн, не храните его вместе с апельсиновой цедрой.
Специи и сахар. Пряности придают невероятный вкус вину, корице, гвоздике и звездчатому анису. Как и во всех моих рецептах, если есть что-то, что вам не нравится, не используйте это, адаптируйте рецепт, чтобы он был вкусным для вас.
💡 Специи, насколько свежие у вас? Важно, чтобы вы часто проверяли свои специи. Чтобы это теплое вино получилось особенно вкусным, нужно использовать свежие специи. Хотя, по идее, пряности нельзя испортить, они теряют вкус.Самый простой способ проверить их - по запаху, когда вы открываете банку или пакет, они должны пахнуть вкусно и наполнять пространство их ароматом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНО СО СПЕЦИЯМИ, глинтвейн?
Расскажу немного об этом вине со специями. Он очень богатый и его очень легко приготовить. Если вы любите сангрию или пунш, вам обязательно понравится этот глинтвейн. Традиционный рецепт этого вина со специями — на яблочном сидре, я делаю его на яблочном соке, мне больше нравится.
КАК это сделать?
Налейте яблочный сок со специями, цедрой апельсина и красным вином в кастрюлю на очень слабом огне.Он готов, когда все ароматы хорошо смешаны и сахар растворился. Когда попробуешь, и это вкусно.
КАК ПОДАТЬ глинтвейн?
Подавать с дольками яблока, апельсиновой цедрой или дольками апельсина и зернами граната. Вы также можете сделать из яблока звезды или фигуры. Если у вас нет яблока, вы можете использовать груши или заменить гранат другим фруктом, например клюквой или черникой.
Для его сервировки я предпочитаю использовать маленькие бокалы, чем обычные фужеры или даже кружки.Смотрится красивее и вкуснее.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Вот рецепт глинтвейна, приготовленного из яблочного сока, специй и подаваемого с зернами граната, дольками апельсина и нарезанным яблоком. Я надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне. Когда вы сделаете это, сделайте снимок своего вина и разместите его в FB или Instagram, и, если вы хотите сделать это позже, сохраните его в Pinterest.
Было бы здорово и супер полезно, если бы вы оставили комментарий и / или оценку этого рецепта в разделе комментариев.Пожалуйста, не стесняйтесь писать предложения, идеи или то, как все прошло, когда вы сделали рецепт.
Глинтвейн
Рецепт глинтвейна такой ароматный и праздничный. Это вкусно и легко готовится. Зимой люблю пить глинтвейн; Я даже жажду этого! Теплое сладкое вино, наполненное пряностями и свежими цитрусовыми нотами апельсина в каждом глотке; это мечта.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
0 минут
Общее время 20 минут
Курс напитка
Кухня Американская
Порций на 6 человек
Калорийность 269 ккал
4 стакана яблочного сока
750 мл красного вина 1 бутылка
2 столовые ложки сахара
2 кусочка корицы
2 больших кусочка апельсиновой цедры
3 кусочка целой гвоздики
1 кусочек анисовой звездочки
Для сервировки
1 очищенный и без семян гранат
1 яблоко, нарезанное как можно тоньше
1 ломтик апельсина
В большую кастрюлю положите яблочный сок, красное вино, корицу, гвоздику, сахар и звездчатый анис и тушите на медленном огне.
Когда сахар растворится и виды начинают выделять свой аромат, выключите огонь и подавайте к столу.
Я люблю подавать его в стаканах с зернами граната, дольками яблока и цедрой апельсина.
Порция: 1 чашкаКалорий: 269 ккалУглеводы: 43 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 15 мг Калий: 517 мг Волокна: 4 г Сахар: 32 г Витамин A: 82 МЕ Витамин C: 25 мг Кальций: 51 мг
железа:
Ключевое слово глинтвейн, теплое вино, вино со специями
информация
Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.