Как вырастить фенхель на даче: Выращивание фенхеля семенами и рассадой

Выращивание фенхеля на даче : сорта, посадка и уход | Антонов сад — дача и огород

Фенхель – пряновкусовая культура, близкий родственник сельдерея. Из двух форм –  фенхель обыкновенный (аптечный) и овощной (сладкий) – больше распространён фенхель обыкновенный. У фенхеля овощного мясистый толстый ствол, у обыкновенного – ароматные пушистые стебли. В народе фенхель известен как сладкий анис или анисовый укроп, потому что внешне своими зонтиками он напоминает укроп, а по вкусу и аромату – анис, но более сладкий и приятный. Фенхель – многолетнее растение, но в зависимости от природно-климатических условий может возделываться в однолетней или двулетней культуре. 

Фенхель издавна выращивался как лекарственное растение. Ценится за свои лечебные свойства и сильный приятный аромат листьев и семян. Фенхель богат содержанием витаминов A, C, B2, PP, E, K.Успешно применяется фенхелевый чай для грудничков, настои для улучшения работы пищеварительной системы. Фенхель входит в состав лечебного сбора при гастрите. Фенхель можно выращивать как свежую зелень для кухни.

Фенхель употребляют в свежем, сушеном, консервированном, виде. В пищу используют молодые зеленые листья и кочанчики. Наиболее полезны листья, отросшие на 20 см – они самые нежные и ароматные. Вкус кочанчиков напоминает пастернак, их можно потушить, пожарить, запечь. Фенхель хорош в салатах, как приправа к супам, мясным блюдам, различным овощным заготовкам. Кушать можно даже корни в тушеном или вареном виде, а семена добавляют в консервацию. Сбор фенхеля на лекарственное сырье проводят в октябре.

Выращивание фенхеля

Фенхель предпочитает рыхлый легкий плодородный грунт. Достаточно капризен к поливам и сильно зависит от длины светового дня при образовании плотных кочанчиков. Культура теплолюбивая, зимует плохо. Места предпочитает открытые, хорошо освещенные. На внесение органических удобрений реагирует мощным развитием вегетативной массы, поэтому с органикой надо быть осторожнее.

При выращивании фенхеля в многолетней культуре (на юге), его можно размножать вегетативно (куст разделяют так, чтобы на каждой части осталось по 2-13 почки), но чаще применяется размножение семенами. К тому же фенхель нередко дает самосев. Семена можно высевать сразу в грунт или выращивать фенхель через рассаду – зависит от региона возделывания и желаемого урожая. Чаще всего получить кочанчик (т.н. «корневой», «клубневый» фенхель) можно только рассадным способом, а для срезки на зелень культура отлично растет в открытом грунте и дает урожай много раз за сезон.

Почва для фенхеля

Для выращивания фенхеля нужны плодородные окультуренные почвы, супеси или суглинки, с глубоким пахотным слоем. Еще лучше будет, если грунт известковать и сделать легко проницаемым, чтобы почва была рыхлой и влажной. По кислотности почвы подойдут нейтральные.

Температура для фенхеля

Фенхель – культура теплолюбивая, но при этом холодостойкая. Оптимальной температурой для прорастания семян фенхеля будет от 20 до 30 °C, но ростки начнут проклевываться уже при 6-8 °C. При температуре 15-16 °C и достаточной влажности семена наклюнутся на 4-5 день после посева. 

Зимовка фенхеля

Фенхель плохо зимует без укрытия в российском климате, а морозные, и тем более суровые, зимы и вовсе не переносит. Поэтому растения либо укрывают, либо выкапывают на зиму. Если оставлять корни зимовать, растения нужно срезать осенью, оставив пенек 5-7 см, прорыхлить междурядья, приокучить растения и укрыть соломой, торфом, навозом, перегноем или специальным укрывным материалом. При этом некоторые стебли оставляют, не срезая, чтобы обеспечить накопление снега на участке. Весной после схода снега укрытие снимают и рыхлят почву вокруг кустов. Таким образом фенхель может перезимовав в условиях Средней полосы.

В более холодных регионах фенхель выкапывают также осенью и хранят до весны в темном месте при температуре 1-2 °C. Если фенхель выкопать с корнями и прикопать в теплом месте (например, в зимней теплице), можно наслаждаться свежей зеленью вплоть до поздней осени. Весной растения вновь переселяют в открытый грунт.

Удобрения для фенхеля

При избытке органических удобрений фенхель начинает жировать и зреет медленней. Поэтому свежий навоз при посадке фенхеля вносить нежелательно, он негативно влияет на созревание семян. Органику в объеме 6-7 кг на 1 м² рекомендуют вносить заранее – под предшествующую культуру. Грядки под фенхель лучше готовить с осени, перекопав почву на штык лопаты.

При подготовке участка под фенхель почву заправляют минеральными удобренияминепосредственно перед посевом: азотными, фосфорными и калийными в соотношении: 30:20:10 г/м². Например, 25-30 г аммиачной селитры, 15-20 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 1 м². 
При посеве рекомендуется добавлять минеральное удобрение суперфосфат в норме 5 г на 1 м².

Будучи не только полезной овощной культурой, но и ценным лекарсвтенным растением фенхель предъявляет особые требования при внесении минеральных удобрений.

Посадка фенхеля

Посадка фенхеля возможна семенами в открытый грунт или через рассаду. Для выращивания ранней продукции используются пленочные укрытия, парнички, теплички. Сроки посадки довольно растянуты. Обычно в грунт семена высевают во второй половине мая для получения зелени, для созревания кочанчика – в конце июня, на рассаду сеют в марте-апреле. При посадке следует соблюдать рекомендуемую схему высадки растений.

Место для посадки фенхеля

Фенхель – культура длинного светового дня. Поэтому для него лучше подобрать хорошо освещенное место с низким залеганием грунтовых вод. В низинах и болотистой местности фенхелю не понравится. На одном месте без пересадки фенхель можно возделывать 2-3 года.

При выборе места для посадки фенхеля следует соблюдать севооборот и учитывать соседство с другими культурами. Хорошими предшественниками для пряности станут огурец, картофель, капуста – те культуры, под которые вносят органические удобрения. Можно высаживать после сидератов и там, где росли однолетние травы.

В совместных посадках фенхель хорошо себя чувствует вместе с горохом, капустой кольраби. А вот от томатов и фасоли надо держать фенхель подальше – они несовместимы.

Посадка фенхеля в открытый грунт

Выращивать фенхель семенами удобно для получения молодой зелени, но не кочанчиков. Для этого фенхель можно сеять каждые 2 недели, начиная с апреля до конца июля, в зависимости от природно-климатических условий региона. 

Для получения клубня фенхеля, в открытый грунт его высевают в конце июня, когда световой день идет на убыль. Дело в том, что при длинном световом дне фенхель может не нарастить кочанчики, а вытянуться длинными побегами и зацвести в июле-августе. На юге возможен и летний посев фенхеля сухими семенами в июле-августе. Возможен и подзимний посев семян фенхеля.

Перед посевом семена фенхеля нужно подготовить – увлажнить и прорастить при температуре 13-22 °C. Перед посевом пророщенные семена просушить. Можно обработать семена стимуляторами роста.

При посеве семян фенхеля в открытый грунт между рядами оставляют расстояние не менее 40 см, семена сеют в бороздки каждые 15-20 см и заделывают на глубину 1-2 см на тяжелых почвах, 2-3 см на легких. При появлении всходов через 10-15 дней фенхель прореживают так, чтобы между сеянцами осталось расстояние не менее 10-15 см.

Посадка фенхеля рассадой

Выращивание через рассаду дает возможность получить т.н. луковицу, кочанчик фенхеля, а не только зеленые побеги. Рассадный способ пригоден для выращивания в регионах с коротким холодным летом. Лучше всего выращивать рассаду в парниках или теплицах.

Сроки посева семян фенхеля на рассаду будут зависеть от природно-климатических условий региона и сроков высадки рассады в грунт. Поэтому время посева может быть растянуто с апреля до середины мая. Рассаду фенхеля обычно высаживают в грунт в 45-60 дневном возрасте.

Чтобы вырастить фенхель через рассаду, семена сеют в рассадные ящики или горшочки. Торфо-перегнойные горшочки, платиковые кассеты или рассадные пластмассовые индивидуальные емкости предпочтительней, потому что фенхель плохо переносит пересадку. Семена глубоко не заделывают. При температуре 20-25 °C всходы обычно появляются через недельку после посева. В возрасте трех недель сеянцы пикируют (желательно в торфо-прегнойные горшочки) и выращивают при температуре 8-10 °C .  

В грунт сеянцы фенхеля высаживают со второй половины мая в прогретую почву после того, как минует угроза возвратных заморозков. Расстояние между растениями оставляют 15-20 см, и между рядами 40-60 см.

Уход за фенхелем

Уход за посадками фенхеля заключается в рыхлении междурядий, прополках, проведении легких окучиваний, поливах. Рыхлить надо 2-3 раза за сезон, начиная сразу после появления всходов. Подкормки вносятся минеральные один раз за сезон. Поливы проводят регулярно и обильно. Как только начинает образовываться утолщение у основание стебля, растения окучивают, чтобы кочанчики были нежные и хорошо созревали. Как только клубень дорастет до 10 см в диаметре (в толщину), можно собирать урожай.

Подкормки фенхеля

Первая комплексная подкормка минеральными удобрениями проводится в фазе 3-4 настоящих листочков: 10-12 г аммиачной селитры, 20-25 г суперфосфата, 10-12 г калийной соли на 1 м².

Если нужно получить семена, нужна вторая подкормка. Ее проводят при появлении цветоносов: 10 г аммиачной селитры и 5-8 г суперфосфата на 1 м². Третья подкормка также направлена на созревание плодов, тогда вносятся 2 г фосфорных удобрения на 1 м² увлажненной почвы.

Поливы фенхеля

Будучи гостем из Средиземноморья фенхель устойчив к засухе, но требует достаточного увлажнения, при этом и заболоченности не переносит. Поливы ему нужны нечастые и обильные, особенно в период от посева до формирования розетки. В сухую жаркую погоду поливать обязательно. Недосточное увлажнение может стать причиной раннего цветения (из-за чего не сформируется клубень), поэтому при отсутствии осадков фенхель обязательно поливать.

Если почвы легкие, поливы можно проводить чаще. Так, в среднем норма полива фенхеля будет составлять 2-4 раза за сезон по 15-20 л на 1 м².

Болезни и вредители фенхеля

У фенхеля нет устойчивости к болезням и вредителям. Молодым посадкам фенхеля может досаждать жук-кравчик и майский жук, тли, трипсы. Растения подгрызают совки, гусеницы махаона, зонтичная огневка. Наибольшую опасность для него представляют зонтичный и полосатый клопы, кориандровый семяед, зонтичная моль, фомоз. Фомоз особо опасен при выращивании фенхеля на семена. Признаки поражения фомозом появляются в середине лета в виде мелких пятнышек налета на листьях и стеблях. В результате в сентябре-октябре растение засыхает и плоды осыпаются. 

Борьба заключается в соблюдении правильной агротехники (своевременно убирать растительные остатки, придерживаться схемы посадки и технологии возделывания), потому что в период созревания зелени химически обработки инсектицидными препаратами недопустимы. 

Сбор и хранение фенхеля

Цвести фенхель начинает в июле, урожай дает в сентябре-октябре. Семена фенхеля можно получить только на 2-3 год. На урожай срезают молодую зелень фенхеля до начала цветения при высоте растения 25-30 см. Урожай фенхеля нужно собрать до первых заморозков, от них страдают в первую очередь листья. Зелень фенхеля для хранения на зиму нужно хорошенько высушить и хранить в плотно закрытых емкостях. Они долго сохранят свой аромат и пряный вкус.

Хорошо развитые кочанчики вырастают до размера среднего яблока, 8-10 см в диаметре. Их срезают под корень и удаляют все листья – так кочанчики не завянут. Клубни фенхеля надежно сохранятся во влажном песке.

Сорта фенхеля

На 2017 г. в Госреестр занесено 14 сортов фенхеля, пригодных и рекомендованных для выращивания на территории страны. Почти все они подходят для выращивания во всех регионах, кроме отдельных сортов типа Мерцишор, Санторино сиксти. Сроки созревания у них разные: от 40 до 120 дней.

Осенний красавец
Сорт спеет достаточно быстро – за месяц-полтора от появления всходов. В высоту достигает полутора метров. Зелень, срезанная до начала цветения, отличается нежным, менее резким запахом. Урожайность – более 1 кг на 1 м².

Лидер
Быстросозревающий сорт овощного фенхеля, который дает урожай зелени до 2 кг с 1 м² через 40-50 дней от появления всходов. Убранная до начала цветения зелень отлично дополнит вкус супов, мяса и овощей.

Лужниковский Семко

Среднеспелый сорт созреет месяца за 2 от появления всходов до образования «кочанчика». В высоту растение достигает чуть более полуметра, кочанчик формируется массой 200-220 г. Урожай дает 1 кг с 1 м². Хорош для использования на зелень в свежем и сушеном виде, в пищу идут и кочанчики, и листья, и побеги, и семена. 

Удалец
Среднеспелый сорт, образует кочанчик за 1,5-2 месяца. Дает хороший стабильный рожай, ценится за свою устойчивость к стеблеванию (формирует кочанчик даже в условиях длинного светового дня). 

Аромат
Сорту понадобится 2,5-3 месяца для созревания от полных всходов. Растение получается мощным и рослым до 2 м в высоту. Урожай зелени можно получать до 2-3 кг с 1 м². Отлично подойдет в свежем и сушеном виде как добавка к супам, мясным и овощным блюдам.

Сопрано
Сорт поздний, даст урожай не раньше чем через 3,5-4 месяца. При этом и результат будет впечатляющим: растение вытянется до 1,5-2 м, зелени с 1 м² соберете до 4 кг. Сорт дает хорошие плотные белые стограммовые кочанчики, общая масса которых на 1 м² будет не меньше 2-2,5 кг

Корвет
Еще один позднеспелый сорт, порадует урожаем через 115-125 дней от полных всходов. Растение невысокое – чуть более полуметра, зато «кочанчик» плотный и увесистый в 250-350 г. Урожай зелени составит почти 1,5 кг с 1 м², кочанчиков – ок. 2,5 кг.

Бачата
Относительно новый сорт, включенный в Госреестр в 2015 г. Отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к вредителям и болезням (к церкоспорозу, бурой пятнистостью, ржавчине). Выращивается как лекарственное, ароматическое и эфиромасличное растение.

Мерцишор
Этот скороспелый сорт подойдет для выращивания в теплом климате – Краснодарском крае, ростовской области, ставропольском крае, в Крыму, Адыгее, Дагестане, Ингушетии, Кабардино-Балкарии, Алании, Чечне. Используется для получения большого раннего урожая в фермерских хозяйствах.

Санторино сиксти
Этот раннеспелый гибрид больше подойдет для выращивания на продажу как бизнес. Ему требуются мягкие климатические условия юга и центральной части России, тонкопленочные укрытия. Хорош для возделывания в Брянской, Владимирской, Ивановской, Калужской, Рязанской, смоленской, Тульской областях, Краснодарском крае и Ростовской области, в Крыму и др. Кочанчик вырастает плотный массой 1-2 кг с отличным вкусом.

Еще больше статей читайте на нашем сайте «Антонов Сад.ру»

А так-же в нашей группе В контакте.

Как вырастить растение фенхель на даче – АГРАРИЙ

 

• вкус фенхеля имеет нотки укропа и аниса, поэтому его часто используют в качестве приправы. Его зелень и семена добавляют при консервации овощей, а также в супы, мясные блюда и салаты;
• эфирные масла в его составе отпугивают в огороде тлю и других насекомых, поэтому присутствие фенхеля на грядках никогда не бывает лишним. Это же свойство применяется для изгнания блох с шерсти животных. Для этого листья растения разминаются и втираются в шкурку домашних питомцев;
• из фенхеля готовят целебные отвары для лечения простуды, метеоризма, кожных заболеваний. Укропная вода для грудных детей, страдающих от колик, готовится на самом деле из фенхеля;
• эфирное масло расслабляюще воздействует на нервную систему человека, что используется в банях и саунах. Такое же действие имеют веники, заготовленные полностью из фенхеля или с добавлением его;
• срезанная зелень используется на огороде в качестве мульчи, а жмыхом кормят домашний скот.

Виды фенхеля

Два вида фенхеля произрастают в южной и средней полосе России: итальянский (овощной) и обыкновенный (укроп аптечный). У итальянского фенхеля в пищу употребляются сладковатые кочанчики – белые плотные утолщения на стебле, расположенные сразу над землей. Их применяют только в кулинарии, поэтому и вид растения называется «овощным». Кочанчики вырастают при должном уходе до 10 см. в диаметре, они похожи на маленькую капусту кольраби.

Обыкновенный фенхель ценится своими семенами и зеленью, напоминающей укроп своим вкусом и видом. Именно он имеет массу вариантов применения и использования, в том числе содержит лечебные составляющие, чем заслужил название «укроп аптечный».

Размножить такое полезное растение можно делением куста или с помощью посева семян. Большинство огородников работают только с семенами, купленными в магазине или самостоятельно заготовленными в предыдущем сезоне.

Основные требования для посадки

Сроки. Существует два срока посадки семян. Фенхель созревает быстро, поэтому его можно было бы сажать весь теплый период года. Но он не любит долгий световой день, поэтому для получения урожая посадка возможна с середины апреля по конец мая, а также со второй половины августа по середину сентября.

Для получения своего посадочного материала на будущее, нужно дождаться полного созревания семян, а это возможно только при ранневесеннем севе фенхеля (примерно в конце апреля). Если погодные условия вашего региона не позволяют этого, то следует вырастить фенхель рассадой дома в горшочках по 2–3 шт. Из взошедших ростков оставляют самый сильный, который и пересаживают в грунт, как только позволит погода. В не южных регионах таким же способом придется сажать овощной фенхель. Первый месяц после посадки можно прикрыть грядки пленкой.

Почва. Фенхелю не обязательно нужно расти в черноземе, он хорошо приживается и на супесчаной, и на суглинистой почве. Ведь в природе его можно встретить в степях и предгорьях, где он растет буквально на камнях или сорных местах. Но мы хотим вырастить высокоурожайные растения, поэтому земля для них должны быть плодородной, рыхлой, влажной. Добавляйте в землю золу, компост, доломитовую муку, перегной, песок, опилки.

Место под будущие посадки нужно выбирать слегка затененное или солнечное. Комфортная температура для фенхеля +16+20 °С. При температуре ниже +7 °С или выше +24 °С растения будут страдать, их рост замедлится.

Соседи. Фенхель рекомендуют высаживать рядом с огурцами и капустой, так как он тоже влаголюбивый. К тому же его эфирные масла отпугивают огуречную тлю. Не советуют сажать фенхель рядом с томатом, шпинатом, перцем, бобами и фасолью.

Посадка фенхеля семенами

Для посева необходимо пролить водой и подкормить землю под будущими грядками. На 1 м2 добавляют ведро перегноя, компоста и 0,5 кг. золы. Этого будет достаточно, если почва не очень истощенная. В противном случае добавьте готовые жидкие удобрения.

Сажают семена на глубину 2 см., междурядья выдерживают 40 см. Прорастают семена лишь через 2,5–3 недели, так как эфирные масла затормаживают проникновение влаги в семена и их прорастание. Всходы прореживают до расстояния между растениями не менее 15 см.

Уход за фенхелем

Основные требования для выращивания хорошего урожая фенхеля заключаются в его своевременном поливе, содержании почвы в чистоте и подкормках.

• Достаточное увлажнение. Фенхель не вырастет без воды, а овощные сорта не завяжут мясистых кочанчиков. В сухую погоду требуется не менее 3–4 поливов в неделю. При позднелетних посадках полив необходим и осенью при отсутствии дождей.
• Удаление цветоносов, если от фенхеля вам нужна зелень и нет цели сбора созревших семян.
• Окучивание овощных сортов фенхеля для лучшего завязывания кочанчиков. Чтобы не засыпать их землей и не заливать водой, некоторые огородники делают основаниям черешков прикрытие из обрезков пластиковых бутылок.
• Рыхление земли на грядках между поливами и прополка сорняков. Содержать почву в относительной чистоте и сохранить влагу поможет мульчирование любыми доступными материалами.
• Подкормка в течение сезона золой, куриным пометом, органикой.

Сбор урожая и семян

На зелень укроп аптечный собирают, не дожидаясь цветения, когда основание корня не превышает в диаметре 1 см. Зелень можно замораживать на зиму, использовать в свежем виде, добавлять в консервацию и сушить. Для подсушивания ее режут, раскладывают в тени тонким слоем и часто переворачивают.

Овощной фенхель собирают при достижении размера кочанчиков 8–10 см. Его можно использовать сразу или хранить во влажном песке в темном подвале. Для этого ему обрезают стебли выше кочанчиков, оставляя 10 см. черешков без листьев, но не трогают корни.

Плоды фенхеля – продолговатые семена размерами от 2х5 мм. до 3х10 мм., зеленовато-бурого цвета. Зацветает растение в июле при ранневесенней посадке, семена созревают в сентябре. Те, кто выращивает обыкновенный фенхель ради зелени, срезают его, не дожидаясь плодоношения. Оставлять растение на грядках до осени стоит лишь для сбора семян, которые используют в кулинарии, медицине или как будущий посадочный материал. Сбор происходит так же, как у обычного укропа, из зонтиков.

Как вырастить фенхель на даче

Фенхель: посадка и уход на дачном участке

Фенхель, или аптечный укроп, своим внешним видом очень похож на обычный укроп, хотя и имеет совсем другой аромат. Среди садоводов это растение не особо распространено, так как процесс его выращивания достаточно трудоемкий.

Но среди огородников есть и те, кто интересуются тем, как сажать и выращивать фенхель на даче.

Описание фенхеля

Фенхель является многолетней культурой и относится к семейству зонтичных. Зачастую садоводы выращивают его как однолетнее растение. Наиболее популярен фенхель овощной, который любят за вкусные и полезные плоды – кочаны.

У фенхеля прямостоячий стебель высотой около двух метров. У него голубой налет и густое ветвление. Корневая система достаточно массивная и имеет стержневую форму. Каждое растение имеет несколько корневых ответвлений диаметром от 1 до 1,5 см.

Форма листьев такая же, как у укропа. Цвет их насыщенный зеленый. В домашних условиях растущий фенхель цветет на протяжении всего сезона. Цвести он начинает через год поле посадки семян.

Семена фенхеля небольшие, продолговатой формы, около 10 мм длиной и 3-4 мм шириной. На вкус они сладковатые. Масса 1 тыс. зерен – около 6-7 г. Созревают семена осенью.

Выбор участка для выращивания фенхеля

Фенхель в выращивании и уходе требует особого подхода. Выбирая место посадки фенхеля, необходимо учитывать особенности соседствующих культур, так как на некоторые из них он оказывает неблагоприятное воздействие.

Предшественники фенхеля

Выращивать фенхель лучше всего на почвах, где предшественниками являлись культуры, которые требовали внесения органических удобрений. А таковыми являются картофель, капуста, огурцы и горох.

Требования к освещению

Фенхель достаточно требователен в вопросе освещения, поэтому для его посадки необходимо выбирать открытые участки, на которые на протяжении всего дня попадает солнечный свет. Учтите также, что у растения не должно быть высокорослых соседей (кукуруза), которые в процессе развития могут создавать для него тень.

Почва для посадки

Лучше всего высаживать фенхель в плодородную почву средней влажности. Хорошо, если грунт будет известкованный, супесчаный или суглинистый. Обрабатывать почву нужно тщательно, пахотным способом и добавляя при этом органические удобрения.

Чтобы фенхель смог спокойно перезимовать, его нужно утеплять торфом, навозом, опилками и перегноем.

Перед утеплением всю зелень с кустов необходимо срезать.

Как посадить фенхель: размножение растения

Перед посадкой фенхеля проводят подготовительные работы, в частности, необходимо удобрить участок, на который будет высаживаться растение. На один квадратный метр понадобится

ведро компоста, навозного перегноя либо торфа, а также несколько банок древесных опилок.

Выращивание фенхеля из семян

Семена фенхеля могут храниться три года, не теряя при этом своих свойств. Чтобы добиться их максимальной всхожести, необходимо рассыпать зернышки на ткань, затем ее замотать и опустить в любую емкость, наполненную стимулятором роста (можно в слабый марганцовый раствор).

Следите за тем, чтобы ткань с зернышками была полностью погружена в раствор. Такая водная процедура должна длиться 4 часа. Высевать семена фенхеля можно либо сразу в открытый грунт, либо на рассаду:

Посев фенхеля в открытый грунт. В вопросе, как сажать фенхель семенами в открытый грунт, очень важно угадать с датой. Высаживать растение в огороде следует в апреле месяце. Тем не менее, некоторые садоводы высаживают семена осенью, в первой декаде сентября. Фенхель, высеянный в начале весны, не требует дополнительного ухода, тогда как при осеннем посеве требуется дополнительное утепление. Независимо от времени года посадка фенхеля семенами осуществляется заглублением их на 2-3 см в почву.

Участок необходимо подготовить заранее. Стоит произвестковать почву и добавить в нее перегноя (одно ведро на метр квадратный), опилок (2 л на метр квадратный). Еще можно внести небольшое количество минеральных добавок.

Высевая семена весной, грядки укрывают пленкой до посева. Делается это для того, чтобы не потерять влагу. Расстояние между рядами должно быть 50-60 см. Семена прорастают на шестые сутки (им нужна для этого минимальная температура +6. +8 °С). Спустя семь дней после высева необходимо провести прореживание.

Помните, что расстояние между всходами должно быть 20-25 см.

Выращивание фенхеля рассадным способом. В районах, где лето короткое, лучшим способом выращивания фенхеля считается рассадный. Когда садить фенхель на рассаду?

Семена необходимо сеять в ящики в феврале или в марте. После того как появились первые всходы, растение нужно пикировать в отдельные горшочки. Или же проредить таким образом, чтобы между всходами было расстояние 20 см.

По прошествии одного месяца после появления всходов рассаду можно пересаживать на постоянное место. Посев фенхеля на рассаду нужно производить таким образом, чтобы расстояние между кустами было 40 см.

Посадка фенхеля на рассаду больше всего подходит для выращивания овощных его сортов. Зачастую бывает так, что растения не могут до конца сформировать кочаны при посеве семенами (им мешает долгий световой день).

Деление корней

Размножение фенхеля делением корней не очень распространено среди садоводов. Этот способ используют крайне редко из-за большой сложности и худшей приживаемости. Очень важно, чтобы при разрезании куста не были повреждены корни, так как растение не примется и пропадет.

Основы ухода за фенхелем в открытом грунте

Фенхель в вопросе посадки и ухода в открытом грунте не является требовательным. Необходимо соблюдать чистоту на грядке, пропалывая сорняки. Только вырывать их не стоит, а лучше обрезать, так как многие представители сорной растительности улучшают структуру почвы и защищают ее от пересыхания.

Как правильно поливать растение

Фенхель очень требователен к воде. Поливать его нужно раз в пять дней (на метр квадратный – 10-15 л воды). Если этого не делать, то его длинные корни начинают забирать влагу у соседствующих культур. Таким образом может погибнуть весь ваш урожай. Поливать фенхель нужно и в засушливую осень.

Как удобрять фенхель

Подкармливать своего питомца нужно сразу же после первого прореживания. В качестве подкормки идеален будет настой коровяка.

Использовать его можно двумя способами:

• для внесения в почву: необходимо развести ведро навоза с третьей частью ведра воды;
• и для полива: понадобится раствор коровяка, используемый для внесения в почву (в соотношении 1 х 10).

Подкармливать растение нужно два раза за сезон. Также можно заменить коровяк куриным пометом, которым можно удобрять и более двух раз. Для этого нужно развести помет в пропорции 1 х 50.

Окучивание куста фенхеля

Окучивание проводят 2-3 раза за сезон. Окучивать растения нужно на 3-7 см высоты. Данную процедуру делают для получения мясистых и отбеленных кочанов фенхеля.

Фенхель: когда и как собирать урожай?

Кочаны овощного фенхеля срезают практически возле поверхности земли (их начинают убирать при диаметре 8-10 см). Если вы срежете кочан на 3 см выше его основания, на том месте начнут расти свежие молодые листки.

Хранить кочаны нужно в прохладном месте закопанными в песок.

Только перед закапыванием нужно удалить все листочки, а оставить только один черешок в 10 см. Хранить кочаны можно и в холодильнике, однако больше недели они там не пролежат.

Выращивая обычный фенхель, его зеленую часть можно срезать по достижении растением высоты 25-30 см. При таком росте зелень фенхеля обладает самым ярким ароматом. Наилучшей порой для уборки зелени является поздний вечер или раннее утро, во время росы.

Как добыть семена фенхеля для посадки?

Чтобы получить семена фенхеля, необходимо подождать два года, пока он не зацветет. Культура подскажет вам, когда вызреют семена, – в это время соцветие поменяется в окрасе. Оно из зеленоватого станет желто-бурым. Затем нужно аккуратно срезать зонтики и повесить их сушиться, после чего нужно стряхнуть семена и поместить их в отдельные бумажные мешочки.

Чтобы выращивать фенхель, семена можно купить и в магазине. Однако их стоит правильно выбрать. Чаще всего в магазинах предлагают два сорта семян. Первый – это обычный фенхель, с помощью которого выращивают зелень и семена.

Второй – фенхель овощной, с помощью которого выращивают вкусные кочаны.

Выращивание фенхеля в открытом грунте осуществляется достаточно просто. Важно только соблюдать все основные правила, удобрять и увлажнять почву, и тогда ваши старания не заставят себя ждать, а приятный аромат фенхеля будет разноситься по вашему саду.

Как вырастить овощной фенхель на даче в закладки 34

Также есть еще несколько существенных различий: Фенхель имеет более сладковатый и приятный вкус, укроп – более резкий. Листья фенхеля крупнее и длиннее, к тому же их вкус разный

Укроп – растение однолетнее, а вот фенхель может цвести и давать семена на протяжении нескольких лет. Именно поэтому фенхель имеет такой мощный корень в отличие от укропа. Фенхель имеет больше полезных свойств, именно поэтому он широко используется в медицине

Фенхель: выращивание, особенности ухода

Культура относится к высокорослым видам, ее прямостоячий стебель может вырастать на 2 м в высоту. Отличительными особенностями растения являются мощное корневище, густое ветвление и наличие беловатого налета на зеленой части куста. Листва фенхеля по виду напоминает листья укропа и обладает ярким зеленым оттенком. В период цветения культура выпускает соцветия зонтичного типа, покрытые мелкими желтыми цветочками.

Что касается наиболее распространенных сортов фенхеля, то российские садоводы предпочитают выращивать такие его виды:

1. Сорт «Аромат» относится к среднеспелым культурам, семена которой созревают примерно через 75-78 дней после посадки куста. Урожайность сорта составляет 2-3 кг плодов на 1 м² засаженного участка.
2. «Лидер» — это сорт фенхеля раннего созревания. Высота его стебля равна 170-180 см, семена культуры зреют на 40-50 день после посадки.
3. Сорт «Удалец» относится к среднеспелым и среднерослым культурам, вырастающим до 60 см в высоту. Вес одного плода у фенхеля этого сорта составляет примерно 120 г.
4. Среди среднеспелых сортов можно выделить фенхель «Лужниковский Семко». Его плоды довольно крупные и по весу достигают 220 г. Семена растения вызревают на 75-80 день после посадки.
5. «Осенний красавец» — это раннеспелый фенхель со сроком созревания в 37-40 дней. Высота стебля у этого растения достигает 1,5-1,8 м. Зеленая листва обладает нежным приятным ароматом.

Особенности выращивания фенхеля

При культивировании фенхеля на своем участке важно знать некоторые тонкости выращивания этой культуры:

1. В саду или в огороде грядку с фенхелем лучше располагать отдельно от других растений. Культуру следует хорошо увлажнять и соблюдать все правила ухода. Если фенхелю будет недостаточно влаги или питательных веществ на своем участке, он потянется корнями к грядкам с другими растениями.
2. Выращивая фенхель, важно знать, что он отлично размножается самосевом.
3. Культуры, с которыми будет соседствовать фенхель, также имеют значение. Например, высаживать его рядом с бобовыми растениями, помидорами, перцем, тмином и шпинатом нежелательно, поскольку фенхель будет угнетать своих соседей. Зато он благоприятно воздействует на рост капусты и огурцов, отпугивая тлей своим запахом.
4. Сажая фенхель поблизости с огурцами, не забывайте о частых поливах обеих культур.
5. Фенхель считается полезным растением не только для человеческого организма, но и для огорода. Аромат этого растения во время его цветения привлекает на участок насекомых-опылителей.

Выращивание фенхеля из семянПопулярным способом размножения фенхеля считается посев семян. Всхожесть у посевного материала этой культуры достаточно хорошая и составляет 2-3 года после сбора. Иногда фенхель разводят методом деления корня, но такой способ применяют крайне редко из-за большей сложности и худшей приживаемости.

Сажать семена фенхеля в почву можно дважды в год: в начале весны или осенью. Первая посадка приходится на апрель-май, вторая – на август-сентябрь. Семена при посадке углубляют в землю на 2 см. В грунт предварительно вносят удобрения: перегной и гашеную известь. Пропорции питательных веществ примерно следующие: на 1 м² участка вносится около 1 ведра перегноя. Можно также добавлять в почву минеральные составы, например, 2 ст.л. суперфосфата на 1 м² земли.

После весеннего посева семян грядку укрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют в таком виде, пока из грунта не пробьются ростки. Пленка поможет обеспечить рассаде тепличные условия и достаточную влажность.

Чтоб вырастить на участке фенхель, важно выбрать качественный посевной материал. Приобрести семена можно в специализированном магазине, где чаще всего предлагают две разновидности фенхеля: обыкновенный и овощной. Обыкновенный или аптечный фенхель выращивается для получения семян или зелени, тогда как у овощного сорта наиболее ценными являются плоды-кочанчики, используемые в кулинарных целях.

Семена фенхеля прорастают примерно через 10 дней после посадки. Молодые ростки необходимо пикировать, удалив лишние растения, тогда остальные кочаны будут развиваться полноценно и урожай получится высокого качества.

После пикировки растения должны располагаться как минимум в 15 см друг от друга. Проросшие стебли нужно удобрить раствором коровяка.

Уход за фенхелем

Своевременные и обильные поливы – одно из важнейших условий выращивания подобной культуры. Фенхель любит воду и предпочитает хорошо увлаженный грунт. Если в земле будет недостаточно влаги, растения начнут пускать корни на соседние грядки, отбирая воду у других огородных культур. Также рекомендуется периодически рыхлить землю вокруг посадок фенхеля, а чтоб вода слишком быстро не испарялась из почвы, землю мульчируют.

Чтоб плоды фенхеля активно развивались, в начале лета стебли периодически окучивают, давая корням доступ кислорода. Фенхель также рекомендуется время от времени удобрять, для этой цели хорошо подойдет жидкий раствор коровяка или настой из зеленой травы.

Выращивание фенхеля рассадным способомНекоторые садоводы предпочитают не сеять семена сразу в открытый грунт, а сначала выращивать рассаду в тепличке или в парнике. Посев семян на рассаду осуществляют в конце февраля или в начале марта. При таком способе пробившиеся ростки можно не пикировать, но многие огородники советуют провести как минимум одно прореживание непосредственно перед посадкой ростков в открытую почву.

Для овощного фенхеля рассадный метод считается оптимальным вариантом, так как позволяет получить отличный урожай плодов впоследствии. При высадке семян сразу на грядку фенхель иногда не может сформировать кочанов, так как ему не подходит длина светового дня. В тепличных условиях этот фактор можно регулировать самостоятельно, растение получит достаточное количество света, а плоды выйдут крупными.

Пересаживая рассаду овощного фенхеля на грядку, нужно соблюдать между ростками расстояние в 40 см. Принципы ухода в подобном случае ничем не отличаются от вышеописанных. Фенхель нуждается в качественном поливе, рыхлении, периодических подкормках.

Вредители фенхеля

Если лето выдастся холодным и дождливым, фенхель может подвергаться воздействию серой гнили. Фенхель нередко страдает от нападения тминной или морковной моли. Примерно в мае моль откладывает на растениях свои личинки, а к началу лета они превращаются в гусениц. Гусеницы активно поедают зеленые части и плоды фенхеля, а также опутывают соцветия паутиной. Для избавления от моли поврежденные части или даже целые растения лучше вырвать с корнем и сжечь. Профилактикой вредителей могут стать регулярные прополки, своевременный сбор семян и обработка посадок специальными растворами.

Применение фенхеля в практических целях

Фенхель нередко используется в медицине благодаря тому, что обладает хорошими лечебными свойствами. Он считается противовоспалительным и бактерицидным средством, способен действовать на организм как мочегонное и антиоксидант. Кроме прочего, с помощью фенхеля лечат гельминтоз, а его обезболивающие свойства позволяют использовать культуру при множестве заболеваний, сопровождающихся болями и воспалениями.

Фенхель в составе комплексной терапии используется для лечения бронхита и других заболеваний дыхательных путей. Его применяют при метеоризме и кишечных коликах у младенцев. Фенхель помогает расширять сосуды, выводить желчь, лечить мочекаменную болезнь, улучшать аппетит и работу пищеварительного тракта, устранять запоры, диарею и дисбактериоз.

Люди с заболеваниями десен и неприятным запахом изо рта могут выполнять полоскания настоем фенхеля. Аромат этого растения действует расслабляюще, снимает стресс, успокаивает нервы, улучшает память и концентрацию внимания, тонизирует организм и улучшает мозговую деятельность.

Женщины в период лактации принимают фенхель для увеличения количества грудного молока, а мужчины при помощи этого растения борются с проблемами потенции. Восстановительные свойства позволяют использовать фенхель в косметологии, где он входит в состав средств от морщин.

Растение нашло широкое применение в кулинарии, где оно используется почти безотходно. В блюда добавляют плоды, цветы, семена, листву и стебли этой культуры. Фенхель считается хорошей пряностью и прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. Найти фенхель можно в овощных салатах, гарнирах, супах, консервах и маринадах. Он нередко входит в состав выпечки и кондитерских изделий.

Семена фенхеля перерабатывают на масло, которое считается очень полезным. Свежие стебли и листья добавляют в блюда в качестве зелени.

Следует учесть, что из обыкновенного вырастает только зелень и, позже, он цветёт и завязывает семена, которые можно собрать. Утолщение образуется только у специальных овощных сортов. Кстати, они появляются в продаже в магазинах семян.

Фенхель или аптечный укроп

Фенхель или в народе «аптечный укроп» – ароматное растение из семейства Сельдерейных. С обычным укропом, который может расти практически самостоятельно, культура имеет только внешнее сходство. Фенхель при выращивании потребует к себе много внимания и заботы, он считается довольно капризным растением, хотя и очень полезным.

Описание и фото

Состоит из мощной корневой системы с основным стержневым корнем или несколькими толщиной около 2 см, высокого прямого стебля с сильным ветвлением (до 2 м в высоту), сочных зеленых листьев, желтых цветков очень маленького размера в соцветиях-зонтиках и множества мелких семян продолговатой формы со сладковатым вкусом. Период цветения продолжается весь летний сезон. Цветы и листья очень похожи на укропные.

Все части растения обладают полезными свойствами и используются в кулинарии, народной и официальной медицине, в кондитерском производстве и в парфюмерии, в саду и на огороде для отпугивания вредителей и привлечения полезных насекомых. Все это благодаря ценному составу фенхеля, в котором имеются витамины, микроэлементы, эфирные масла и множество других полезных составляющих. Размножается культура семенами и делением куста. Семенной способ размножения является более популярным и приемлемым в Подмосковье.

Чаще всего в огороде можно встретить два вида фенхеля – «Обыкновенный» и «Овощной». К популярным сортам относятся:

Особенности выращивания

Для получения хорошего урожая на дачном участке необходимо знать некоторые особенности этой капризной культуры:

• фенхелю нужен регулярный полив, так как из-за недостатка влаги он будет забирать ее у расположенных рядом растений при помощи своей корневой системы;
• культура может размножаться самосевом;
• хорошими предшественниками являются озимые культуры;
• хорошими соседями по грядкам будут капуста и огурцы, но только при обильном поливе всех растений;
• фенхель оказывает угнетающее воздействие на растущие рядом помидоры, перец, горох, фасоль, шпинат;
• анисовый аромат травы привлекает на огород полезных насекомых-опылителей;
• плохо развивается в тени, поэтому место посадки должно быть солнечным и открытым;
• наиболее подходящая почва – суглинистая или чернозем с богатым питательным составом и небольшим содержанием извести;
• требуется рыхлая почва, поддерживать ее в таком состоянии поможет мульча;
• в качестве профилактических мероприятий от появления вредителей рекомендуется проводить регулярные прополки и своевременно собирать созревшие семена.

Выращивание из семян

Посадочный материал

При выборе семенного материала в магазине необходимо определиться, для чего нужен фенхель – для зелени или для плодов-кочанов. «Укроп аптечный» подарит свежую и ароматную зелень для салатов и супов, семена в качестве приправы. Фенхель «Овощной» выращивают для получения сочных, полезных и вкусных плодов.

Высокая всхожесть семян сохраняется на протяжении 3 лет после сбора. Это нужно учитывать при покупке семян и обращать внимание на дату их упаковки.

Подготовка почвы

Почву на участке рекомендуется перекопать и разровнять граблями. Если земля бедная и истощенная, то ее нужно обязательно обогатить питательными веществами. Подкормки вносятся по поверхности почвы. На каждый квадратный метр земельной площади потребуется по одному ведру торфа и компоста, а также смесь из древесных опилок (2л), мочевины (1 ст. ложка) и древесной золы (1 стакан).

Посев семян в открытый грунт

Семена высевают на открытые грядки во второй половине апреля или в начале мая, накрывают плотным полиэтиленом до появления сеянцев, которые можно ожидать примерно через 10-15 дней. Этот способ выращивания подходит для тех, кому нужна нежная и ароматная зелень фенхеля и семена. Если цель выращивания вкусные светлые кочаны, то сначала из семян нужно вырастить рассаду.

Выращивание рассады

Оптимальное время для посева семян – конец февраля или начало марта. В качестве емкости идеально подходят торфяные горшочки, вместе с которыми рассаду переносят на открытый грунт, чтобы не повредить корневую часть. В каждый горшочек нужно посеять по несколько семян и накрыть посевы стеклом или пленкой из полиэтилена. После появления сеянцев накрытие можно снять. Когда на молодых растениях сформируется по 2-3 полноценных листика, можно провести пикировку.

Процесс посадки рассады

Благоприятное время для пересадки рассады на открытые грядки – конец мая. Очень важно, чтобы не было ночных заморозков, которые погубят молодые теплолюбивые культуры. Примерный возраст саженцев – 40-50 дней. Расстояние между посадками 35-40 см. Сразу после посадки проводится первый полив.

Правила ухода

Прореживание

Своевременно проредив посадки, можно получить пышную, сочную и красивую зелень. Эта процедура позволяет растениям насыщаться воздухом и свободно расти.

Полив

Поливать культуру можно обычной водой в умеренных объемах, частота поливов 1-2 раза в неделю. На 1 кв. метр посадок требуется около 10-15 литров воды. Избыточная влага может привести к началу гниения корневой части, а недостаток – к ее подсыханию.

Прополка

Регулярное удаление с грядок сорной травы оставляет больше влаги в почве для фенхеля. Прополка и рыхление делают почву легкой и способствует полноценному росту.

Окучивание

Эта процедура необходима для развития качественных и питательных овощных плодов. Находясь в земле, кочаны развиваются более активно.

Единственный недостаток – это их загрязнение при окучивании. Для сохранения белизны и чистоты плодов можно использовать индивидуальные защитные приспособления для каждого растения из обрезанных пластиковых бутылок, картона, остатков пластиковых труб большого диаметра и других вспомогательных средств. Перед окучиванием их надевают на куст и немного заглубляют в почву.

Подкормки

В качестве подкормки лучше использовать органику – травяные настои, жидкий коровяк. Интервал между внесением удобрений 15-20 дней.

Возможные болезни и вредители

• Стеблевая гниль,
• корневая гниль,
• белая плесень,
• ржавчина,
• проволочник,
• луговые мотыльки,
• тля,
• личинки хруща.

Подготовка к зиме

Всю зелень фенхеля в начале осени нужно срезать, а посадки накрыть толстым слоем перегноя, древесных опилок или торфа. Такое накрытие может помочь перезимовать культурам-однолеткам, а на следующий сезон они сформируют плоды.

Уборка и хранение урожая

Уборка кочанов фенхеля начинается в сентябре. Сначала нужно срезать все листья, а потом кочан – на уровне поверхности земли. Средний диаметр зрелого плода – около 10 см. Хранить урожай можно в холодильнике около 10 дней или в прохладном подвале и погребе (закопанными в песок) почти до самой весны.

Семена фенхеля можно получить только на второй год после посадки. Их хранят в сухом месте в бумажных пакетах.

{SOURCE}

голос

Рейтинг статьи

выращивание из семян на даче, свойства плодов

Авторы записи: Маргарита Черкашина

Фенхель относится к многолетним культурам из семейства зонтичных. Правда, российские дачники выращивают его как однолетник и используют как пряную приправу вершки. В европейской кухне очень популярен суп из фенхеля и другие блюда.

Внешне фенхель похож на укроп, только источает анисовый запах. Родиной его считается Средиземноморье. В дикой среде он предпочитает селиться на сухой каменистой территории, в оврагах, но можно посадить его и на своем участке, если знать, как вырастить фенхель своими руками.

Описание фенхеля

Источник: Depositphotos

Свойства плодов фенхеля ценятся садоводами

Фенхель имеет прямостоячий, сильно ветвящийся стебель, достигающий высоты порядка 2 м. На поверхности наблюдается сизоватый налет. Корневая система состоит из нескольких мощных центральных стержней толщиной 1–1,5 см. Листья множественно-рассеченные, перистые, зеленого цвета.

Цветки мелкие, желтого цвета. Цветение наступает в начале июля и продолжается до конца лета. Плоды — мелкие овальные зернышки, размером 10 х 3 мм со сладким привкусом. Полное созревание наступает в сентябре.

 

Как самостоятельно вырастить фенхель на даче

 

Выращивать фенхель нужно из созревших семян. Их всхожесть сохраняется 2–3 года. Сеять их в грунт можно 2 раза в год — в апреле и сентябре.

Также можно вырастить рассаду, которую сеют в горшочки в феврале-марте. Именно рассадным способом получится вырастить фенхель на кочаны, которые будут пригодны в пищу. Посевной способ годится только для пышной зелени. В грунт рассаду нужно будет высадить после ухода заморозков, лучше в конце мая — начале июня. Расстояние между растениями оставляют 15-20 см, и между рядами 40-60 см

 

Растение предпочитает рыхлую супесчаную или суглинистую почву, хорошую освещенность. Предварительно в грунт вносятся органические удобрения: компост, навоз, зола. Чтобы сократить частоту поливов и рыхления, производят мульчирование поверхностного слоя. При нехватке влаги трава будет заимствовать ее у близко растущих овощей.

Чтобы вырастить фенхель на кочаны его стоит сажать рассадой

 

 

Если для постоянного роста оформить отдельную грядку, то соседние культуры не пострадают от фенхеля.

 

Свойства плодов фенхеля

 

Главная ценность растения — это большое содержание эфирных масел в плодах и листьях. За счет этого и образуются сладковатый вкус и специфический аромат. В плодах собрано несколько жирных кислот: олеиновая, петрозелиновая, пальмитиновая, линолевая. Препараты на основе фенхельных плодов имеют комплексный эффект:

 

 

• • спазмолитический;

 

 

• • успокоительный;

 

• • диуретический;

 

• • отхаркивающий;

 

• • антибактериальный.

 

 

Масло эффективно помогает при простудных заболеваниях, сильном кашле, бронхиальной астме. Его свойства показаны для улучшения работы пищеварительной системы. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

 

Что приготовить из фенхеля

 

Запеканка из цукини и фенхеля

 

Вам понадобится:

• лук – 1 шт;
• фенхель – 1 головка;
• цукини средний – 1 шт;
• 2 зубчика чеснока;
• белая консервированная фасоль – 400 г;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• цедра и сок 1/2 лимона;
• козий сыр (можно любой другой) – 150 г;
• деревенская сметана – 200 мл;
•  сыр пармезан – 50 г;
• соль, свежемолотый чёрный перец.

 

Приготовление

Лук очистить, порезать дольками. Фенхель вымыть и нарезать тонкими кольцами. Цукини порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть.

Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне лук, чеснок, фенхель, лимонную цедру, 10 мин. Добавить цукини и готовить еще 5 мин.

Положить фасоль, приправить солью, перцем и прогреть, 3 мин. Влить лимонный сок, перемешать и снять с огня.

Огнеупорную форму смазать оставшимся маслом и выложить в нее овощную массу. Козий сыр порубить на маленькие кусочки. Залить овощи сметаной, посыпать пармезаном и козьим сыром. Запекать 15 мин.

 

Салат с фенхелем и апельсином

 

Вам понадобится

• Кочан фенхеля;
• Средних размеров апельсин;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Пучок петрушки;
• Бальзамический уксус – 2 л. ст.

Приготовление

Корнеплод следует нарезать полукольцами, а апельсин разделить на дольки.

Сок соберите отдельно в стакан, соедините его с уксусом, а потом добавьте масло.

Сначала на тарелочку выкладывается апельсин с фенхелем, блюдо солится, заправляется приготовленным соусом. Сверху кулинарный шедевр украшается свежей зеленью.

 

Тушеная курица с фенхелем и оливками

 

Вам понадобится

• Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка;
• Паприка — ½ чайной ложки;
• Морская соль — ½ чайной ложки;
• Кайенский перец — ¼ чайной ложки;
• Оливковое масло —  2 столовые ложки;
• Куриное филе —  700 г;
• Фенхель  — 2 штуки;
• Куриный бульон —  2 стакана;
• Лимонный сок  — 2 столовые ложки;
• Оливки без косточек —  60 г;
• Кинза.

 

Приготовление

В небольшой миске смешайте паприку, кумин, соль и кайенский перец. Порежьте курицу на небольшие куски и обваляйте в специях.

Разогрейте 1 ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите курицу и подрумяньте со всех сторон по 2 минуты. Переложите на тарелку.

В эту же сковороду добавьте оставшееся масло и нарезанный небольшими кусочками фенхель. Пассеруйте до золотистого цвета примерно 5 минут.

Верните курицу с выделившимися соками в сковороду. Добавьте бульон и лимонный сок.

Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Затем добавьте нарезанные на 4 части оливки. Готовьте еще 5 минут, затем добавьте кинзу. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

Фенхель – грамотно выращиваем родича укропа и петрушки

Фенхель (родственник укропа, тмина, кориандра, а также моркови и петрушки) выращивается с древнейших времен по всему миру как пищевое и лекарственное растение. Он высоко ценится как источник эфирных масел и медонос, в пищу идут его зелень и «кочанчики», в качестве лекарственного средства чаще используют семена.

Народное название фенхеля – укроп аптечный. И действительно, внешне эти растения обладают большим сходством – высокий ребристый сильно ветвистый стебель, тонкие перисто-рассеченные листья, крупные соцветия-зонтики из мелких желтых цветков, сухие мелкие ароматные плоды (семена)… Да и скрещиваться самопроизвольно между собой эти родственные растения могут очень легко, создавая гибриды (то же самое касается и кинзы). Так что если выращиваете эти культуры именно на семена для дальнейшего размножения, не размещайте их на грядке рядом.

Состав и полезные свойства фенхеля

Главное внешнее отличие фенхеля от укропа – утолщения нижней части стебля, которые в просторечии именуют «кочанчиками» или «луковицами», хотя, строго говоря, ни тем, ни другим они не являются.

Да и по химическому составу (а, значит, по воздействию на человеческий организм) эти растения различны.

Во всех частях фенхеля высоко содержание эфирного масла с ярким «анисовым» ароматом и пряно-сладким вкусом. Больше всего его в семенах (до 6,5%), где также много жирных масел. Зелень же растения, кроме того, содержит большое количество клетчатки, аскорбиновой кислоты, флавоноидов, гликозидов, каротина, витаминов С, группы В и различных минеральных веществ.

В медицине на основе плодов фенхеля готовят лактогонные и противокашлевые чаи, средство от колик у младенцев, спазмолитические отвары, успокоительные сборы. В парфюмерии эфирное масло семян фенхеля используют как душистое масло.

В древности в Азии фенхель считали универсальным противоядием, способным быстро очистить организм, а также средством, успокаивающим и «охлаждающим» организм изнутри. В Европе же вплоть до начала ХХ века широко использовались так называемые знаменитые «капли датского короля» с фенхелем (укропной водой) в составе, призванные исцелять страждущих буквально ото всех болезней и чуть ли не поднимать со смертного ложа.

В кулинарии у фенхеля употребляют в пищу буквально все – и семена, богатые эфирными маслами, и кочанчики, и листья, и даже соцветия-зонтики. Зелень фенхеля ценят за ее пряный, сладковатый, освежающий вкус и кладут в салаты и горячие блюда. Кочанчики едят как свежими, так и отварными, запеченными, тушеными или в качестве дополнения к супам и рагу, семена используют в качестве приправы (эфирное масло фенхеля стимулирует пищеварение, усиливает секрецию желудочного сока и улучшает перистальтику кишечника, за счет этого пища быстрее расщепляется и всасывается).

Стебли и молодые зонтики используют при засолке овощей, плоды – для отдушки в кондитерских изделиях, выпечке, для маринадов и чая (например, эта специя часто входит в смесь прованских трав).

Сорта фенхеля

Известны две группы сортов фенхеля – один выращивают на зелень и семена, другой (овощной, он же итальянский) исключительно ради кочанчиков. Первые обычно отличаются повышенным содержанием эфирных масел в плодах, устойчивостью к осыпанию семян и наращиванием большого количества зеленой массы, ценность вторых – в мясистых сочных утолщениях нижней части стебля, которые по вкусу напоминают то ли сельдерей, то ли корни петрушки.

Сорта и гибриды того и другого фенхеля различаются сроками созревания, размерами и компактностью взрослого растения, а также приспособленностью к различным условиям – вы сможете подобрать подходящий практически для каждого российского региона.

Самыми популярными на юге страны считаются: Черновицкий, Крымский, Зефир, Мэрцишор, Оксамит Крыма и Перечный. А в средней полосе стоит отдать предпочтение таким сортам фенхеля как Лужниковский Семко, Рондо, Сопрано, Казанова, Аромат, Корвет и Удалец.

Фенхель – посадка, выращивание, уход

В природе фенхель, чья родина Средиземноморье и Малая Азия, произрастает на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, а также около дорог и жилья, на сорных местах. Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре.

На своем участке для растения лучше выбрать солнечный или слегка затененный открытый участок с рыхлой богатой плодородной почвой, защищенный от холодных сквозняков. Самый неподходящий грунт для него – тяжелый, кислый, глинистый, с застоем воды.

В средней полосе фенхель надежнее выращивать через рассаду. К сожалению, эта культура очень плохо переносит пересадки, поэтому нужно минимизировать их количество и сеять с запасом.

Высевают семена фенхеля в питательную почвосмесь в конце апреля на глубину не более 2,5-3 см, через 14-20 суток появляются первые всходы. Сеянцы прореживают, а еще через неделю пикируют в торфяные горшочки. На постоянное место растения отправляют не раньше начала июня, располагая на расстоянии 20 см и 50 см – между рядами.

Сразу после высадки, а затем и каждые 2-3 дня фенхель обильно поливают теплой водой и рыхлят грунт, попутно избавляя его от сорняков. Пересыхание почвы стимулирует растения выпускать цветоносы, что сделает их непригодными в пищу. Если почва малоплодородная, то в течение сезона растениям понадобятся 1-2 подкормки комплексным минеральным удобрением с основными микроэлементами. Каждые 2-3 недели кочанчики овощного фенхеля окучивают или мульчируют, чтобы они становились белее и крупнее.

Собирают кочанчики через 2,5 месяца, когда диаметр съедобной части становится 8-10 см (если кочанчики перерастут, то могут начать горчить). Хранить кочанчики фенхеля в холодильнике можно до 2 недель, но желательно завернуть их в пакет или пищевую пленку (вариант – герметичная стеклянная емкость).

Как пряность фенхель можно заготавливать с момента отрастания, молодую зелень также употребляют на протяжении всего периода роста (обычно по достижении растением высоты около 20 см). Если же вы выращиваете фенхель на семена, начинайте срезать зонтики, когда те потемнеют (обычно первым засыхает центральный зонтик), а сами плоды станут бурыми – в среднем это начало осени. Семена высушивают, а затем хранят в тканевых мешочках в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Хотя фенхель относительно холодостоек, в средней полосе России зимой он чаще всего вымерзает (если у вас зимы постоянно мягкие и теплые, попробуйте укрывать его толстым слоем опилок или перегноя), поэтому культивируется на наших огородах как однолетнее растение.

Есть ли у вас опыт выращивания овощного фенхеля на своей даче, какие сорта предпочитаете, какие советы по уходу за растением можете дать начинающим огородникам?

Если же вы выращиваете это растение исключительно как пряность, возможно, вас также заинтересует наш следующий материал.

Фенхель как выращивать

Как вырастить фенхель?

Содержание материала

Описание

Как вырастить фенхель? Фенхель — ароматное растение, которое можно выращивать в домашних условиях, хотя процесс довольно трудоемкий. Среди садоводов большим успехом пользуется овощной сорт, так как корнеплоды вкусные и обладают массой полезных свойств. Фенхель часто путают с укропом из-за схожести листьев.

Фенхель полезен, и его можно полностью употреблять в пищу. Например, луковицу можно употреблять в сыром виде: ее можно добавлять в салаты. Семена и зелень используют в качестве приправы для первых блюд.

Как самостоятельно добыть семена фенхеля?

Чтобы в будущем самостоятельно добывать семена фенхеля и разводить растение на даче, необходимо купить семечки в магазине. Есть два сорта:

1. Обычный фенхель , или травяной. Его выращивают на зелень и семена.
2. Овощной фенхель. Дает урожай в виде кочанов, которые потом можно употреблять в пищу.

Первый посевной материал с фенхеля можно получить не раньше чем через 1-2 года. В период цветения культура меняет свой окрас, становится темно-желтой, и это служит сигналом к сбору семян. Сначала надо срезать «зонтики», которые надо повесить сушиться. Далее надо стряхнуть семена и поместить их в бумагу (лучше заготовить заранее), в которой и стоит хранить посадочный материал. Срок хранения таких семян составляет не больше трех лет.

Как вырастить фенхель из семян?

Неважно, какой сорт фенхеля выбран, посадка семян осуществляется одинаково в обоих случаях. Выращивать фенхель лучше на том месте, где ранее рос картофель, огурцы или горох. © https://ydoo.info/qa/kak-vyrastit-fenhel.htmlИдеальное время для посева семян в открытый грунт — апрель.

Чтобы получить хороший урожай, надо придерживаться следующего пошагового алгоритма:

1. Сначала нужно произвестковать почву, а после этого внести удобрения на тот участок, куда планируется посадка культуры. На 1 квадратный метр идет одно ведро перегноя. Далее надо насыпать опилки — 2 литра на 1 квадратный метр. Если есть, то можно добавить и минеральные удобрения, которые будут стимулировать рост фенхеля (например, фосфор, калий, фтор).
2. Перед посадкой семена следует подготовить. Их надо замотать в тряпочку и положить на четыре часа в раствор, который стимулирует рост. Можно использовать марганец. Такой слабый раствор не только будет стимулировать рост, но и поспособствует обеззараживанию семян. Только очень важно, чтобы жидкость полностью покрывала посадочный материал.
3. Высеивать семена в открытый грунт можно сразу после вымачивания. Целесообразно сажать сразу несколько семечек на расстоянии 25 сантиметров друг от друга. Глубина ямки должна быть небольшая — 3 сантиметра.

Не сажайте фенхель возле укропа или кинзы. Эти растения очень хорошо опыляются, а это снижает производительность семян, а также влияет на вкус.

Первые всходы появляются уже через неделю. Температура должна быть не меньше +6 градусов. Когда появятся первые ростки, надо проредить культуру, так как сажалось по несколько семечек. Между всходами должно быть минимум 25 сантиметров.

Как выращивать рассаду?

Рассадный метод выращивания фенхеля иногда является единственным способом обеспечить себя зеленью. Выращивают культуру таким способом в Сибири или средней полосе, то есть там, где лето короткое и холодное. Посадить рассаду можно в феврале или начале марта. Сделать это очень просто:

1. Возьмите широкую емкость, например, ящики, и наполните их грунтом.
2. Опрыскайте почву из пульверизатора, чтобы грунт был влажным.
3. Сделайте бороздки и посейте семечки. Присыпать их не надо, можно только слегка придавить.
4. Сначала появятся первые всходы. А чрез время — и первые листочки, это будет знак к тому, что рассаду пора пикировать. Рассадить фенхель в разные емкости надо обязательно. Если этого не сделать, то по мере роста растение будет увеличиваться, и в итоге ростки будут мешать друг другу.

Уже через 30 дней рассада окрепнет, и ее можно будет пересадить в открытый грунт.

Есть еще один очень интересный метод размножения фенхеля — делением корней. Однако среди садоводов данный способ не пользуется большой популярностью, так как растение плохо приживается, и вырастить его так очень трудно. А вот разводить фенхель черенками намного проще. После того, как растение созреет, срезается корень, а черенок заново садится в землю.

Почва, освещение и уход

Что касается почвы, освещения и ухода за растением, то здесь стоит быть очень внимательным. Сажать фенхель лучше в тех местах, куда постоянно поступает солнечный свет. Культура теплолюбива и привередлива к освещению. Нельзя сажать фенхель рядом с высокорослыми культурами, так как они будут закрывать растение от солнца. Почва для выращивания фенхеля должна быть постоянно увлажненной и иметь нейтральный pH-баланс, так как растение плохо растет в кислой почве. Культура любит известковый и суглинистый субстрат. Перед посадкой грунт надо тщательно перекопать и добавить органические удобрения.

Первый год после посева фенхеля можно получить только свежую зелень, а вот плоды получится собрать только в следующем сезоне. Но, чтобы сохранить растение до следующего года, его надо тщательно утеплить, так как без этого оно погибнет. Можно использовать торф, навоз, опилки и перегной. Перед утеплением с фенхеля надо срезать всю зелень, которая осталась.

Культура очень требовательна к поливу. Следует сразу наладить правильный режим и учитывать дожди. Фенхель надо поливать один раз в пять дней. При этом на один квадратный метр приходится 15 литров воды. Если растение не обеспечить достаточным количеством влаги, то культура будет забирать жидкость у других растений, которые растут рядом.

Не менее важна и подкормка. Ее следует производить сразу после первого прореживания. Можно использовать следующие методы удобрения:

1. Подкормка производится непосредственно в грунт.
2. Удобрения вносятся в момент полива культуры. Можно использовать куриный помет, который разводят водой в соотношении 1:50 соответственно.

Подкормка вносится 2 раза за лето.

Если хотите получить мясистые и белые кочаны фенхеля, то растение стоит окучивать несколько раз в сезон. А чтобы защитить культуру от налипания грязи при окучке, следует надеть на стебли пластиковое кольцо, которое можно вырезать из обычной бутылки.

Сбор урожая

Если посадка была произведена правильно и растение укоренилось, то собирать урожай можно тогда, когда появятся первые листочки. Но сразу срывать всю зелень нельзя: растение может престать расти или погибнуть.

Собрать первые луковицы можно будет только через год после посадки культуры. Лучше всего это сделать ранней осенью, когда плоды будут размером с теннисный мячик. Срезанные корнеплоды можно хранить в прохладном месте на протяжении нескольких дней.

Не стоит ждать, когда луковицы вырастут очень большими, так как чем больше плод, тем он больше горчит.

Теперь известно, как выращивать фенхель в домашних условиях. На первый взгляд может показаться, что фенхель — привередливая культура. Но на самом деле он очень хорошо приживается, если обеспечить растению грамотный уход.

Как вырастить фенхель на даче: посадка, размножение, уход за растениями

Перед тем, как вырастить фенхель на даче, следует разобраться с особенностями и правилами ухода за пряной культурой. Только так можно получить качественный урожай, обладающий высокими вкусовыми качествами.

Описание внешнего вида культуры

Фенхель относится к зонтичным растениям, являя собой многолетник, но чаще его культивируют как однолетник. Самая популярная его разновидность – овощной фенхель, он высоко ценится кулинарами за полезные плоды с ярким вкусом.

Растение достигает 2 м, имеет крепкий прямостоячий стебель, который покрыт легким сизым налетом, густые ветви. Корешок стержневой, крепкий, массивный. У одного растения имеется несколько ответвлений от корня. В диаметре они достигают 1,5 см.

Основные сорта и виды фенхеля:

Листочки фенхеля один в один напоминают укроп. Окрас их насыщено-зеленый. После посева семян зацветает фенхель только на следующий год, цветение продолжается весь сезон. Семечки обладают сладковатым привкусом, поспевают они осенью. В длину зерна достигают 1 см, в ширину не более 4 мм. При этом они очень легкие: тысяча штук весит всего 6 гр.

Как вырастить фенхель на даче: подбор грядок

К выбору места для высаживания этой культуры следует отнестись ответственно, обязательно учитывая соседство с другими огородными растениями.

Фенхель не всегда позитивно влияет на растения, которые растут рядом.

Предшественники фенхеля

Оптимальное место для посадки фенхеля – это грядки, на которых выращивали сельскохозяйственные культуры, требовательные к внесению органических веществ.

Наилучшие предшественники пряного растения:

Требования к освещению

Фенхелю необходимо большое количество света, поэтому для него придется выбрать такую территорию, которая прогревается солнцем в течение всего дня. Тень от деревьев или от построек может негативно сказаться на его развитии.

Земля для посадки

Грунт для посадки этой культуры следует подбирать достаточно питательный, плодородный. Предпочтительнее суглинистые, супесчаные или известковые разновидности почвы. Участок вспахивают, внося органические компоненты. Чтобы растение спокойно перенесло зимовку, требуется весь надземный зеленый стебель обрезать, а затем утеплить, присыпав торфом, смешанным с навозом или перегноем с опилками.

Овощная разновидность фенхеля: выращивание его из семян

Семечки фенхеля не портятся и не теряют свою всхожесть при хранении в течение 3 лет. Чтобы они быстрее проросли, необходимо их правильно подготовить. На небольшом кусочке ткани следует разместить семечки, завернуть их и опустить в раствор стимулятора роста так, чтобы ткань хорошо промокла. В таком состоянии семена фенхеля держат примерно 4 часа.

Посев в открытый грунт

Высевают семена садоводы по-разному. Одни сажают зерна фенхеля весной. Главное преимущество этого срока высаживания на грядки (в апреле) в том, что растению не требуется никакой дополнительный уход. Некоторые дачники предпочитают высаживать культуру осенью – в самом начале сентября. При таком подходе кустик нужно утеплить на зиму.

При высевании в любой период года семена фенхеля погружают в почву всего лишь на 2 или 3 см. Грядку готовят предварительно. В почву вносят известь, а также ведро перегноя. Такое количество потребуется на каждый квадратный метр участка. Также в почву добавляют 2 ведра древесных опилок и минеральные соединения.

Между рядами оставляют промежутки по 0,6 м. При температуре около +7 0 С уже спустя неделю семена фенхеля дают всходы. В это время их прореживают. Между экземплярами должно быть расстояние не менее 20 см.

Посев семян на рассаду

Для получения рассады посев семян проводят в ящики, наполненные питательной почвой. Проводят процедуру в период с февраля по март месяц. Когда из-под земли пробьются первые ростки, рассаду пересаживают и пикируют в индивидуальные емкости. Можно продолжать выращивание в ящиках, но соблюдая расстояние между экземплярами в 20 см. Спустя 4 недели растения можно высаживать на открытые грядки.

При помощи рассады предпочтительнее выращивать овощные сорта пряной культуры.

Как правильно ухаживать за фенхелем на открытых грядках

Культивирование пряного растения на огороде не особо сложное. Главное вовремя удалять сорную траву, пропалывая грядки. Вырывать сорняки – не лучший вариант, продуктивнее их срезать. Так в почве останется больше влаги.

При высевании сразу в почву культура не всегда успевает образовать крупные кочаны из-за продолжительного светового дня.

Правила полива растения

Это влаголюбивая культура, очень чувствительная к поливу. Растения орошают каждые 4-5 дней. При этом расход воды составляет от 1 ведра до 1,5 ведер на каждый квадратный метр грядок. Если поливать культуру меньше, то она своими длинными мощными корнями станет отбирать влагу у близко растущих растений. Из-за чего со временем засохнет не только фенхель, но и погибнет остальной урожай. Увлажняют грядки фенхеля и осенью, если стоит сухая погода.

Как удобрять фенхель

Начинать подкормку необходимо сразу же после того, как всходы фенхеля были прорежены. Одно из лучших удобрений для пряного растения – обычный коровяк в виде настоя.

Фенхель можно выращивать на балконе.

Удобрять грядки коровяком можно двумя способами:

1. Чтобы внести его непосредственно в почву, на каждые 10 л навоза добавляют по 3-4 л воды и размешивают.
2. Чтобы поливать растения, нужно приготовить менее концентрированный раствор: ту смесь, что предназначена для внесения в почву берут 1 объем и прибавляют еще 10 объемов воды.

Вносят питательные компоненты под кусты фенхеля дважды в его вегетационный период. Вместо коровяка допустимо использовать куриный помет, причем подкармливать им культуру можно даже чаще чем 2 раза. Для это потребуется на 1 объем помета взять 50 объемов воды.

Окучивание куста фенхеля

В течение сезона культуру окучивают дважды или трижды. Присыпают землей на высоту от 4 до 7 см. Если такую процедуру проводить, то кочаны у поверхности почвы будут белоснежные и мясистые.

Когда и как следует убирать урожай фенхеля

При правильном уходе кочаны вырастают до 10-12 см в диаметре. Их срезают у самой поверхности грунта. Если же отсоединить их немного выше, примерно на 3 см от основания, то растение в этом месте начнет выпускать новую листву.

Лучший вариант для сбережения белых кочанов – это прохладное место и ящик с песком. Перед тем, как их закопать, следует избавиться от всех листьев, оставляя лишь один недлинный черешок до 10-12 см. При хранении фенхеля в холодильнике он не потеряет свои первоначальные свойства в течение 7 дней, дольше его сберегать не следует.

При культивировании обычного фенхеля, исключительно ради зелени, верхнюю часть растения срезают, когда оно достигает 0,3 м в высоту. При таком росте листики пряной культуры обладают наиболее выраженным, насыщенным вкусом и ароматом. Срезать рекомендуется с самого утра или поздно вечером.

Выращивание пряной культуры на огороде совсем не сложное дело. Если правильно поливать и вносить удобрения, а также соблюдать основные правила по уходу за фенхелем, растение будет дарить ароматную листву и кочаны для кулинарных творений.

Как выращивать фенхель на даче — видео

Как вырастить фенхель?

Содержание материала

Описание

Как вырастить фенхель? Фенхель — ароматное растение, которое можно выращивать в домашних условиях, хотя процесс довольно трудоемкий. Среди садоводов большим успехом пользуется овощной сорт, так как корнеплоды вкусные и обладают массой полезных свойств. Фенхель часто путают с укропом из-за схожести листьев.

Фенхель полезен, и его можно полностью употреблять в пищу. Например, луковицу можно употреблять в сыром виде: ее можно добавлять в салаты. Семена и зелень используют в качестве приправы для первых блюд.

Как самостоятельно добыть семена фенхеля?

Чтобы в будущем самостоятельно добывать семена фенхеля и разводить растение на даче, необходимо купить семечки в магазине. Есть два сорта:

1. Обычный фенхель , или травяной. Его выращивают на зелень и семена.
2. Овощной фенхель. Дает урожай в виде кочанов, которые потом можно употреблять в пищу.

Первый посевной материал с фенхеля можно получить не раньше чем через 1-2 года. В период цветения культура меняет свой окрас, становится темно-желтой, и это служит сигналом к сбору семян. Сначала надо срезать «зонтики», которые надо повесить сушиться. Далее надо стряхнуть семена и поместить их в бумагу (лучше заготовить заранее), в которой и стоит хранить посадочный материал. Срок хранения таких семян составляет не больше трех лет.

Как вырастить фенхель из семян?

Неважно, какой сорт фенхеля выбран, посадка семян осуществляется одинаково в обоих случаях. Выращивать фенхель лучше на том месте, где ранее рос картофель, огурцы или горох. © https://ydoo.info/qa/kak-vyrastit-fenhel.htmlИдеальное время для посева семян в открытый грунт — апрель.

Чтобы получить хороший урожай, надо придерживаться следующего пошагового алгоритма:

1. Сначала нужно произвестковать почву, а после этого внести удобрения на тот участок, куда планируется посадка культуры. На 1 квадратный метр идет одно ведро перегноя. Далее надо насыпать опилки — 2 литра на 1 квадратный метр. Если есть, то можно добавить и минеральные удобрения, которые будут стимулировать рост фенхеля (например, фосфор, калий, фтор).
2. Перед посадкой семена следует подготовить. Их надо замотать в тряпочку и положить на четыре часа в раствор, который стимулирует рост. Можно использовать марганец. Такой слабый раствор не только будет стимулировать рост, но и поспособствует обеззараживанию семян. Только очень важно, чтобы жидкость полностью покрывала посадочный материал.
3. Высеивать семена в открытый грунт можно сразу после вымачивания. Целесообразно сажать сразу несколько семечек на расстоянии 25 сантиметров друг от друга. Глубина ямки должна быть небольшая — 3 сантиметра.

Не сажайте фенхель возле укропа или кинзы. Эти растения очень хорошо опыляются, а это снижает производительность семян, а также влияет на вкус.

Первые всходы появляются уже через неделю. Температура должна быть не меньше +6 градусов. Когда появятся первые ростки, надо проредить культуру, так как сажалось по несколько семечек. Между всходами должно быть минимум 25 сантиметров.

Как выращивать рассаду?

Рассадный метод выращивания фенхеля иногда является единственным способом обеспечить себя зеленью. Выращивают культуру таким способом в Сибири или средней полосе, то есть там, где лето короткое и холодное. Посадить рассаду можно в феврале или начале марта. Сделать это очень просто:

1. Возьмите широкую емкость, например, ящики, и наполните их грунтом.
2. Опрыскайте почву из пульверизатора, чтобы грунт был влажным.
3. Сделайте бороздки и посейте семечки. Присыпать их не надо, можно только слегка придавить.
4. Сначала появятся первые всходы. А чрез время — и первые листочки, это будет знак к тому, что рассаду пора пикировать. Рассадить фенхель в разные емкости надо обязательно. Если этого не сделать, то по мере роста растение будет увеличиваться, и в итоге ростки будут мешать друг другу.

Уже через 30 дней рассада окрепнет, и ее можно будет пересадить в открытый грунт.

Есть еще один очень интересный метод размножения фенхеля — делением корней. Однако среди садоводов данный способ не пользуется большой популярностью, так как растение плохо приживается, и вырастить его так очень трудно. А вот разводить фенхель черенками намного проще. После того, как растение созреет, срезается корень, а черенок заново садится в землю.

Почва, освещение и уход

Что касается почвы, освещения и ухода за растением, то здесь стоит быть очень внимательным. Сажать фенхель лучше в тех местах, куда постоянно поступает солнечный свет. Культура теплолюбива и привередлива к освещению. Нельзя сажать фенхель рядом с высокорослыми культурами, так как они будут закрывать растение от солнца. Почва для выращивания фенхеля должна быть постоянно увлажненной и иметь нейтральный pH-баланс, так как растение плохо растет в кислой почве. Культура любит известковый и суглинистый субстрат. Перед посадкой грунт надо тщательно перекопать и добавить органические удобрения.

Первый год после посева фенхеля можно получить только свежую зелень, а вот плоды получится собрать только в следующем сезоне. Но, чтобы сохранить растение до следующего года, его надо тщательно утеплить, так как без этого оно погибнет. Можно использовать торф, навоз, опилки и перегной. Перед утеплением с фенхеля надо срезать всю зелень, которая осталась.

Культура очень требовательна к поливу. Следует сразу наладить правильный режим и учитывать дожди. Фенхель надо поливать один раз в пять дней. При этом на один квадратный метр приходится 15 литров воды. Если растение не обеспечить достаточным количеством влаги, то культура будет забирать жидкость у других растений, которые растут рядом.

Не менее важна и подкормка. Ее следует производить сразу после первого прореживания. Можно использовать следующие методы удобрения:

1. Подкормка производится непосредственно в грунт.
2. Удобрения вносятся в момент полива культуры. Можно использовать куриный помет, который разводят водой в соотношении 1:50 соответственно.

Подкормка вносится 2 раза за лето.

Если хотите получить мясистые и белые кочаны фенхеля, то растение стоит окучивать несколько раз в сезон. А чтобы защитить культуру от налипания грязи при окучке, следует надеть на стебли пластиковое кольцо, которое можно вырезать из обычной бутылки.

Сбор урожая

Если посадка была произведена правильно и растение укоренилось, то собирать урожай можно тогда, когда появятся первые листочки. Но сразу срывать всю зелень нельзя: растение может престать расти или погибнуть.

Собрать первые луковицы можно будет только через год после посадки культуры. Лучше всего это сделать ранней осенью, когда плоды будут размером с теннисный мячик. Срезанные корнеплоды можно хранить в прохладном месте на протяжении нескольких дней.

Не стоит ждать, когда луковицы вырастут очень большими, так как чем больше плод, тем он больше горчит.

Теперь известно, как выращивать фенхель в домашних условиях. На первый взгляд может показаться, что фенхель — привередливая культура. Но на самом деле он очень хорошо приживается, если обеспечить растению грамотный уход.

Как правильно вырастить фенхель, посадка и уход в открытом грунте

Описание фенхеля

Фенхель является многолетней культурой и относится к семейству зонтичных. Зачастую садоводы выращивают его как однолетнее растение. Наиболее популярен фенхель овощной, который любят за вкусные и полезные плоды – кочаны.

У фенхеля прямостоячий стебель высотой около двух метров. У него голубой налет и густое ветвление. Корневая система достаточно массивная и имеет стержневую форму. Каждое растение имеет несколько корневых ответвлений диаметром от 1 до 1,5 см.

Форма листьев такая же, как у укропа. Цвет их насыщенный зеленый. В домашних условиях растущий фенхель цветет на протяжении всего сезона. Цвести он начинает через год поле посадки семян.

Семена фенхеля небольшие, продолговатой формы, около 10 мм длиной и 3-4 мм шириной. На вкус они сладковатые. Масса 1 тыс. зерен – около 6-7 г. Созревают семена осенью.

Знаете ли вы? Фенхель съедобен почти целиком: корни его употребляют после термической обработки, побеги добавляют в разные блюда, луковицу употребляют сырой или готовят, семена и зелень применяют как приправу, а масло используется при выпечке, в алкогольной и медицинской промышленности.

Как посадить фенхель размножение растения

Перед посадкой фенхеля проводят подготовительные работы, в частности, необходимо удобрить участок, на который будет высаживаться растение. На один квадратный метр понадобится ведро компоста, навозного перегноя либо торфа, а также несколько банок древесных опилок.

Выращивание фенхеля из семян

Семена фенхеля могут храниться три года, не теряя при этом своих свойств. Чтобы добиться их максимальной всхожести, необходимо рассыпать зернышки на ткань, затем ее замотать и опустить в любую емкость, наполненную стимулятором роста (можно в слабый марганцовый раствор)

Важно! Норма высева семян фенхеля – 3-10 кг/га. При высеве нужно вносить суперфосфат из расчета 50 кг/га

Следите за тем, чтобы ткань с зернышками была полностью погружена в раствор. Такая водная процедура должна длиться 4 часа. Высевать семена фенхеля можно либо сразу в открытый грунт, либо на рассаду:

Посев фенхеля в открытый грунт

В вопросе, как сажать фенхель семенами в открытый грунт, очень важно угадать с датой. Высаживать растение в огороде следует в апреле месяце

Тем не менее, некоторые садоводы высаживают семена осенью, в первой декаде сентября. Фенхель, высеянный в начале весны, не требует дополнительного ухода, тогда как при осеннем посеве требуется дополнительное утепление. Независимо от времени года посадка фенхеля семенами осуществляется заглублением их на 2-3 см в почву.
Участок необходимо подготовить заранее. Стоит произвестковать почву и добавить в нее перегноя (одно ведро на метр квадратный), опилок (2 л на метр квадратный). Еще можно внести небольшое количество минеральных добавок.
Высевая семена весной, грядки укрывают пленкой до посева. Делается это для того, чтобы не потерять влагу. Расстояние между рядами должно быть 50-60 см. Семена прорастают на шестые сутки (им нужна для этого минимальная температура +6… +8 °С). Спустя семь дней после высева необходимо провести прореживание.
Помните, что расстояние между всходами должно быть 20-25 см.

Выращивание фенхеля рассадным способом. В районах, где лето короткое, лучшим способом выращивания фенхеля считается рассадный. Когда садить фенхель на рассаду?
Семена необходимо сеять в ящики в феврале или в марте. После того как появились первые всходы, растение нужно пикировать в отдельные горшочки. Или же проредить таким образом, чтобы между всходами было расстояние 20 см.
По прошествии одного месяца после появления всходов рассаду можно пересаживать на постоянное место. Посев фенхеля на рассаду нужно производить таким образом, чтобы расстояние между кустами было 40 см.
Посадка фенхеля на рассаду больше всего подходит для выращивания овощных его сортов. Зачастую бывает так, что растения не могут до конца сформировать кочаны при посеве семенами (им мешает долгий световой день).

Важно! Высаживать фенхель нужно на небольшом отдалении от других овощей. При недостатке влаги растение выпускает длинные корни, которые отбирают ее у других культур

А вот соседствующие с фенхелем шпинат, фасоль, перец и тмин отрицательно сказываются на его развитии и тормозят рост.

Деление корней

Размножение фенхеля делением корней не очень распространено среди садоводов. Этот способ используют крайне редко из-за большой сложности и худшей приживаемости

Очень важно, чтобы при разрезании куста не были повреждены корни, так как растение не примется и пропадет

Ценность фенхеля

Она заключается в составе. Растение содержит белки, флавониды, сахарА, некоторое количество жиров и много эфирных масел, действующим активным веществом которых найден анетол.

Пищевая ценность фенхеля

В питании

На территории бывшего СССР дикий укроп рос на Кавказе и в части Крыма. В Азии его собирали и заготавливали в качестве специи к мясу, овощным блюдам, супам, а стебли-зонтики клали при засолке, в замещение укропа.

Сегодня фенхель наращивает популярность, и области его применения расширяются. Например, во многих странах его стали использовать в качестве кондитерской отдушке и в ликероводочной промышленности, а также при производстве парфюмерии.

В медицине

Фенхель — полезные свойства и польза фенхеля

Советская официальная медицина широко использовала плоды фенхеля. Из масла эфирного готовили аптечную укропную воду, которая прописывалась, когда пучил животик у младенцев, когда дети страдали кашлем или запорами.

Сегодня, когда найдены более эффективные средства от колик, в аптеке можно найти только пакетированный чай с добавлением семян фенхеля. Но в домашних условиях мамы, и особенно бабушки продолжают поить грудничков самодельной укропной водичкой.

Что касается отхаркивающих свойств, фенхель обладает ими в большей степени, чем огородный укроп. Поэтому его семена входят в составы отхаркивающих сборов.

Особенности выращивания фенхеля из семян на подоконнике

День добрый, уважаемые любители домашнего огорода!

Перед тем, как рассказать про выращивание фенхеля из семян в домашних условиях на подоконнике, опишу кратко это замечательное пряное растение.

Ажурные зеленые побеги фенхеля, по виду напоминающие укроп, имеют немного освежающий привлекательный вкус. В его составе обнаружены витамин А, эфирные масла, витамины группы В и витамин С. Особенно привлекает он своим вздутием, который по форме напоминает круглую луковицу.

Это утолщение в странах Средиземноморья готовят в масле, приваривают в бульоне с мукой, а также добавляют в салаты. Молодые побеги, и зонтики находят свое применение при солении различных овощных культур, в плоды – при производстве хлебных изделий.

Фенхель обыкновенный относится к семейству Сельдерейных. Его выращивают как укроп. Семена этой культуры хранятся всего два или три года. Но размножить можно и при помощи корневища, которое делят так, чтобы на каждой части располагалось от 2 до 3 почек.

Для выращивания этой пряной культуры подойдут контейнеры или горшки из любого материала, высота которых может изменяться от 20 до 30, а ширина – от 20 до 25 см. На дно емкости желательно насыпать слой дренажа (от 1 до 2 см).

Фенхель лучше всего растет и развивается на питательном грунте с небольшим добавлением глины. Кислотность земляной смеси должна быть нейтральной (рН 7,0). Оптимальнее всего купить универсальный цветочный грунт (типа «Терравита») и добавить в него немного глины или дерновой земли.

Для посева этой культуры используют маленькие торфяные горшочки, заполненные земляной смесью. В каждом горшке размещают по 2 или 3 семени, чтобы впоследствии оставить самое сильное, а остальные удалить. Семена засыпают небольшим слоем грунта (от 1 до 2 см) и помещают в место с температурой от 13 до 18 градусов.

Стоит помнить, что для прорастания фенхелю нужна темнота, и он может начать проклевываться уже при значениях температуры от +6 до +8 градусов. Но в этом случае первые сеянцы появятся через 14 — 20 дней.

Проводя выращивание фенхеля из семян, нужно помнить про еще один важный момент: любое повреждение корней приводит к появлению большого количества веточек, а вот утолщения в виде луковицы при этом плохо развиваются.

Двухмесячную рассаду перемещают в горшочки диаметром 20-25 см. Зеленые ажурные побеги начинают резать, когда они достигают в высоту около 30 см. Фенхель в основном выращивают не только ради пряных ажурных побегов, но и ради прикорневых утолщений. Эту культуру обычно растят в больших емкостях, поскольку его утолщенное корневище может доходить в диаметре от 8 до 10 см, а все растение – до полуметра.

Время выращивания от появления первых всходов до появления корневища составляет от 2,5 до 3 месяцев. Удачных вам посевов! До встречи!

Как и куда сажают фенхель обыкновенный

Фенхель обыкновенный выращивают на солнечных, защищенных от ветра участках.

Почву он предпочитает влажную, но не заболоченную, плодородную, богатую органическими веществами и рыхлую. При подготовке грядки в землю вносят перегной (компост) – 1 ведро на 1 кв. м и 0,5 л просеянной золы. Свежую органику под фенхель вносить нельзя.

Тем, кто собирается выращивать фенхель ради его лекарственных семян, надо иметь в виду, что в наших климатических условиях этот многолетник чаще всего ведет себя как двулетник, хотя цветет уже в первый год жизни (в июне–июле), но семенная продуктивность его увеличивается только на второй год.

Сеют фенхель обычно рано весной, но можно и летом. Поскольку растение это высокое (от 1 до 2 м) и раскидистое, то расстояние между рядами делают не меньше 45–60 см.

Всходы появляются на 10–14-й день после посева. После появления настоящих листочков растения прореживают, оставляя между ними не менее 10 см.

Размножать фенхель можно не только семенами, но и делением куста, для этого корневище выкапывают и разрезают так, чтобы на каждой деленке находилось по 2–3 почки.

Лучшие сайты на тему: Посадка фенхеля обыкновенного

1. 6 окт 2010 Фенхель обыкновенный (лат. Foeniculum vulgare) – Семейство Сельдерейные (Apiaceae). Многолетнее травянистое растение, а в …

2. 30 авг 2012 Знаете ли вы о выращивании фенхеля? А какие у него полезные свойства и чем отличается фенхель обыкновенный от овощного?

3. 21 май 2012 Выращивание фенхеля производим в открытом грунте. Для и ухода выделяем защищенное от ветра место, иначе …

4. 10 сен 2012 Посадка фенхеля обыкновенного. Как и куда сажают фенхель обыкновенный. Фенхель обыкновенный, молодое растение на грядке.

5. Для полноценного вызревания семян наиболее удачной является сухая и тёплая погода. Иногда цветёт и на первый год , но плоды при …

6. И что примечательно: после рос фенхель в моём саду «сам по себе» … После выращивания фенхеля обыкновенного я узнала, что есть ещё …

7. Изящные листья фенхеля обыкновенного рассечены на очень тонкие нитевидные доли. Верхние листья сидячие, а нижние – черешковые. Простые …

8. Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.) имеет и другое широко известное название — аптечный укроп, которое как бы подчеркивает …

9. 15 июл 2013 Сильно рассеченные листья фенхеля французского употребляют в качестве приправы вместо фенхеля обыкновенного. В Беларуси …

10. Семена обыкновенного фенхеля обладают бактерицидным действием. … Место для посадки фенхель требует больше, чем при посадке укропа.

Другие статьи из этой категории

• Уход за дыней
• Тыква: выбираем сорт
• Репчатый лук из семян рассадой: мастер-класс
• Как вырастить фасоль
• Сорта огурцов, перца, баклажан от компании Манул

Основные сорта

У фенхеля сортов не очень много. Сорта масличной разновидности:

1. Черновицкий 3. Созревание данного сорта наблюдается за 135–150 суток.
2. Крымский. Этот сорт отличается своей компактностью, и он является менее рослым. Созревает он на 15 дней раньше по сравнению с сортом Черновицкий 3. Благодаря тому, что его соцветия размещаются на одной и той же высоте, собирать урожай довольно просто.

Помимо указанных сортов зелень с большим содержанием эфирных масел и целебные душистые плоды дают такие сорта, как: Зефир, Оксамит Крыма, Мэрцишор. У сорта Перечного жгучий вкус.

Над выведением овощных сортов фенхеля в основном работают селекционеры из Италии и России. Наибольшей популярностью у огородников пользуются следующие российские сорта ― Корвет, Лужниковский Семко, Сопрано, Рондо, Аромат, Казанова: высота кустов от 0,5 до 0,6 м, созревают за 60–70 суток, масса кочанов в среднем 0,25 кг. А еще популярны следующие сильнорослые поздние российские сорта ― Лидер и Осенний красавец: высота кустов отличающихся нежным запахом около 1,8 м, окрас листвы бледно-голубой. Также достаточно широко известен гибридный раннеспелый сорт Удалец, спустя всего 40–55 суток после появления всходов вырастает плотный кочан белесого цвета весом 100–350 грамм, при этом в поперечнике он достигает от 10 до 18 сантиметров.

Наибольшей популярностью пользуются итальянские сорта Сицилийский, Зельма, Кармо, Флорентийский, Итальянский круглый, Болонский: высота кустов около 0,6 м, а кочаны в поперечнике достигают 15 сантиметров. Однако следует учитывать, что при выращивании в средних широтах такие сорта отличаются склонностью к стрелкованию. Лучше всего в средней полосе растут сорта: Зета Фино, Кантино, Романеско и голландский гибрид Руди, они так же отличаются высокой устойчивостью к цветушности. Наиболее популярными столовыми сортами фенхеля являются Гребневой и Огородный.

Фенхель. Как выращивать Рецепты блюд.

Расскажем про фенхель. Как же его выращивать? Наши рецепты блюд.

ФЕНХЕЛЬ – идеальный овощ для людей с избыточным весом.

Сегодня героем нашей статьи будет античный гость — фенхель. Часто его называют аптечным укропом. Он и вправду похож на укроп, но только отличается анисовым ароматом. У дачников фенхель почему-то не в чести: хлопот много, а урожай «кочанчиков» небольшой. К тому же фенхель негативно влияет на морковь, томаты, да и многие другие овощи не любят соседства с ним. Но вот в последнее время и фенхель попал в разряд «модных овощей», поэтому для тех, кто чувствует расположение к этому овощу и решил эту культуру выращивать, расскажу, как выращивать фенхель правильно.

Родом он со Средиземноморья. Во все времена высоко ценился как целебное природное средство и вкусное дополнение к салатам. В мясистых стеблях фенхеля обилие клетчатки, много калия, витамина С, он содержит 12 микроэлементов и 14 аминокислот.

Эфирное масло фенхеля:
— проверенное домашнее средство при нарушениях работы кишечника, при кашле, скоплении слизи в носоглотке. В фенхеле полезно абсолютно все. Полезные свойства и аромат сделали фенхель популярным в европейской кухне. В пищу идут листья, молодые побеги, черешки и утолщённые мясистые основания черешков, образующие белые «кочанчики» и семена.

семена фенхеля

Листья и молодые побеги можно использовать вместо укропа, черешки — добавлять в маринады и соленья. Зелень кладут в блюда в ограниченном количестве и только в свежем виде. «Кочанчики»  можно подвергать очень лёгкой и непродолжительной тепловой обработке: их тушат, жарят, но чаще всего запекают, также добавляют в салаты в сыром виде. Семена фенхеля используют для отдушки хлебобулочных, кондитерских изделий, вина, супов, пудингов.

«Кочанчики» фенхеля

Как же его вырастить?
Главный секрет выращивания фенхеля заключается в том, чтобы правильно выбрать семена. Специализированные магазины предлагают семена двух видов фенхеля — обыкновенного (укроп аптечный)

укроп аптечный

и овощного(или итальянского). Первый даёт только зелень и семена, второй при умелом выращивании — урожай плотных белоснежных «кочанчиков».

овощной фенхель

Семена фенхеля овощного сеют рано весной или под зиму на глубину 2 см. Грядку под посев готовят заранее: почву при необходимости известкуют, заправляют перегноем (1 ведро на 1 кв.м), лежалыми опилками (2-литровая банка) и ещё суперфосфатом (2 ст. ложки). При весеннем посеве (первая декада апреля) до мая грядку держат под плёнкой, чтобы сохранять влагу. Всходы на 5-й — 10-й день обязательно прореживают, оставляя растения на расстоянии 20 см друг от друга, потому что качественный «кочанчик» может развиться до 10 см в диаметре. После прореживания обязательно подкармливают настоем коровяка или сброженной травы, регулярно поливают.
На второй год расстояние между рядами надо увеличить до полуметра. Дело в том, что фенхель достигает в высоту 2 метров и занимает очень много места. Необходимо следить, чтобы почва вокруг корней не пересыхала. Для получения семян фенхель необходимо выращивать на солнечном, безветренном месте.

Если же вы предпочитаете салаты из фенхеля, то надо приобретать семена овощного фенхеля. Так что теперь, зная, как выращивать фенхель правильно, вы в течение лета можете наслаждаться его зеленью, ну а к осени и «кочанчики» поспеют.
Сейчас очень модно худеть на диете из ананасов. Так знайте, овощной фенхель для людей с избыточным весом — идеальный овощ. Он не имеет многих негативных моментов, присутствующих в ананасе, чей сок, например, разъедает эмаль зубов.
Фенхель связывает жиры в кишечнике, так что молекулы жира — триглицериды — почти не могут отложиться на животе, бедрах и т.д. Самое удивительное, фенхель устраняет и “влажный жир” в животе, т.е. значительное скопление воды вокруг пупка, которое многие пышки ошибочно считают жировым накоплением.

САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ2 кочанчика фенхеля помыть, дать воде стечь.

Отрезанную зелень мелко нарубить, а сам кочанчик покрошить на мелкие кусочки. 4 ст.л. сметаны смешать с 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. пряного уксуса. Этим соусом залить кусочки фенхеля, посолить травяной солью и засыпать зеленью фенхеля.

САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ

К слегка анисовому вкусу, так высоко ценимому гурманами, вы привыкнете.
Приятного аппетита!

Дачники, у вас есть время, чтобы вырастить этот прекрасный овощ у себя на даче и побаловать себя и своих родственников вкусными и полезными блюдами из фенхеля.

Успехов желаю. Всегда ваш, Старый фарцовщик.

Как заготавливать сырье

Заготовка фенхеля осуществляется несколькими способами. Листья можно собирать все лето. После сбора, их моют, обсушивают и проветривают, а затем отправляют на сушку. Хранят такую заготовку в стеклянной посуде, плотно закрытой.

Семена (плоды) собираются, когда они созреют (станут коричневыми), затем их отправляют на досушивание на 2-3 дня в темное место, которое хорошо проветривается. После чего обминают или обмолачивают. Хранить семена можно в любой посуде, главное, чтобы она хорошо и плотно закрывалась.

Корни заготавливаются следующим образом. В начале их выкапывают (осенью), затем хорошо отмывают от земли, просушивают и нарезают. После этого их можно засушить или заморозить. Но есть и другой способ хранения корней фенхеля. После выкопки обтрясите хорошенько землю и храните так, как вы храните все корнеплоды.

Интересные факты
Растение напоминает по своему виду укроп. Из-за своих медицинских качеств и сходством с укропом в народе его и прозвали – укроп лекарственный (аптечный).
Родиной фенхеля обыкновенного считается Италия, хотя на сегодняшний момент его можно встретить везде, растущим в диком виде.
В состав растительного сока входит ряд витаминов и кислот, таких как витамины группы В и аскорбиновая кислота, а также множество других.
Существует несколько видов фенхеля, примерно, десять, но в мире большую известность получили два из них: обыкновенный и кочанный. Выше описан именно фенхель обыкновенный. А вот кочанный фенхель, в принципе, ничем не отличается от обыкновенного за исключением того, что у основания надземной части образуется ствол-кочан. Этим он напоминает капусту кольраби. Этот вид еще называют итальянским из-за родины происхождения или же овощным, так как его применяют в большей степени в кулинарии.

Агротехника

Рекомендации по выращиванию фенхеля

Не отличаясь особенной «капризностью», фенхель все же требует некоторых благоприятных условий для благополучного произрастания. Особенно это касается выращивания растения в двух- и трехлетней культуре и агротехники кочанного фенхеля.

Тепло и свет

В отличие от укропа, фенхель тепло любит. Он лучше растет в регионах с долгим летом и не суровой зимой, чем в климате средней полосы. Но сухость и жару растение тоже не любит и переносит плохо. На прямом солнце овощные и зеленые сорта сеять не следует. А вот выращивать фенхель на семена можно в солнечном месте.

Влажность

Фенхелю обязательно нужна влага. Растение, особенно в засуху, придется неоднократно на протяжении лета поливать. Причем, полив должен быть глубинным и обильным, особенно для овощных сортов, которые иначе не сформируют полноценные кочанчики.

Почва

Здесь фенхель тоже довольно прихотлив. Ему нравятся почвы высшей степени окультуренности. На диких пустырях в нашем климате он расти не будет. Плодородность грунта тоже должна быть высокой. Легкие почвы растению не нужны, подойдут средней степени тяжести, но они должны быть произвесткованы и иметь слабощелочную реакцию.

Условия прорастания семян

Для того чтобы семена фенхеля благополучно проросли, понадобится соблюдение следующих условий.

1. Температура не ниже +20°С. Начать прорастать семечки могут и при экстремальных +10°С, но двадцать и выше градусов даст результат – проклюнувшиеся ростки уже через две недели. В холоде семена могут всходить больше месяца.
2. Хорошее увлажнение почвы. Высевать фенхель лучше в местах, где было наибольшее скопление снега и талая вода как следует пропитала почву. В случае засушливой весны после малоснежной зимы, необходимо перед посевом провести влагозарядковый полив.
3. Если семена посеять рано (когда тепло не наступило), или загустить посадки, а также при чрезмерной сухости почвы овощной фенхель может уйти в стрелку.
4. В тени фенхель расти не будет. Он достаточно светолюбив и предпочитает открытые пространства.
5. На зиму фенхель нуждается в укрытии. Вегетация второго года начинается в апреле месяце.

Советы по выращиванию фенхеля

Тонкости посева

Можно культивировать фенхель, как в однолетней, так и в многолетней культуре. Также посев семян может осуществляться весной или под зиму.

При любом виде посева участок под фенхель перекапывают глубоко в середине осени, сразу после сбора предшествующей культуры. Глубина перекопки – не менее 25 см. Если почва не высокопитательная, а посев будет производиться весной, можно внести под перекопку органический питательный компонент. Весной почвы перекапывается снова, в половинную глубину. Рыхлится и разравнивается.

При подзимнем посеве придется обойтись удобрениями, которые остались в почве от предшественников. Для такого посева, спустя десять дней после перекопки участок нужно хорошо разровнять, почву взрыхлить.

Что касается минеральных удобрений, их дают перед посевом обязательно. Состав посевной подкормки (на м²):

• аммиачной селитры – 30 г;
• солей калия – 10 г;
• солей суперфосфата – 20 г.

Сеют культуру поздней весной, как только основательно прогреется почва. В разных климатических зонах посев проходит с апреля по июнь. В средней сеять лучше ближе к концу июня, чтобы растение не ушло в стрелку.

Семена фенхеля

Семена рекомендуется стратифицировать холодом и обработать стимуляторами всхожести.

Как стратифицировать семена

В южных районах для многолетнего выращивания высевают сухие семена в июле или даже августе.

Норма высевки – около 1 г на квадратный метр. Погружение – 2 см не более.

Посев проводится рядами с диапазоном 60 см, либо лентами – с 25 сантиметровым расстоянием. В рядке (строке) растения будут прореживаться. Овощные сорта останутся в 15 см друг от друга, обычные – 8.

Бороздки под посев фенхеля

После прореживания проводится первое окучивание. В дальнейшем для овощных сортов его следует проводить регулярно.

Сорта на зелень можно сеять повторно, до августа, с интервалом 2-3 недели.

Выращивание фенхеля рассадой

Выращивание фенхеля рассадой

Рассаду не обязательно выращивать дома – можно это сделать в теплице. Фенхель овощной не очень хорошо относится к пересадке, поэтому выращивание рекомендуется проводить в торфоперегнойных горшках. Если высевка производилась в общий контейнер или в защищенный грунт, на стадии двух листов необходимо провести пикировку в торфяные горшки, кассеты, пластиковые емкости, размером не менее 8 см в диаметре. В них рассада будет находиться до возраста 45-50 дней. Затем осуществляется пересадка в грунт на постоянное место.

Рассада фенхеля — фото

Полезные свойства фенхеля на организм

Вкусовые качества фенхеля овощного это не единственная причина такого интереса к овощу. Кроме вкуса фенхель наполнен множеством полезных человеческому организму витаминов, таких как витамин С, каротин и рутин. Использование в пищи способствует пробуждению аппетита, а также значительно улучшает пищеварение. Хотелось бы ещё затронуть тему кулинарии и добавить, что в пищу можно принимать овощ полностью – от кочанов до листья.

Выращивание фенхеля на огороде, основные секреты

Как правильно выращивать фенхель овощной на огороде на даче. Описание, что такое фенхель и как выглядит. Как ухаживать и сколько поливать овощ.

Чтобы вырастить вкусный овощ фенхель понадобится действительно плодородная почва, желательно – чернозем. Конечно же, перед началом посадки грядку нужно хорошенько удобрить, чтобы во время своего роста, фенхель смог спокойно брать с почвы все необходимые своему росту полезные вещества.

Удобряем грядку следующим образом – на 1 квадратный метр огорода вносим не больше чем одно ведро с перегноем или, как альтернатива, используем торф. Далее добавляем около двух литров специально заготовленных древесных опилок (правильно будет, если изначально на одно ведро опилок вы добавили одну столовую ложку мочевины и не больше чем один стандартный стакан древесной золы). Следующей добавкой будут 2 столовый ложки нитрофоски и добавим половинку литровой банки гашеной извести

Важно знать, что для правильного роста и развития фенхеля вы просто обязаны вносить разные полезные удобрение

Перед началом посева грядку следует перекопать (глубина до 25 см) и полностью подровнять. Выращивание из семян рекомендуется проводить в 20 числах апреля, после посадки фенхель настоятельно нужно накрыть пленкой. Под накрытием фенхель должен пребывать ровно месяц. Семена фенхеля вгоняем в грунт на глубину 2 см. Расстояние между рядами высчитываем до 25 см. Когда стало точно видно где появились слабые растения, нужно провести конкретное прореживание. Так, расстояние между растениями должно быть около 11 см.

После прореживания фенхеля вы должны провести полное окучивание всех растений. За летний сезон нужно проделывать окучивание до 3 раз.

Хочу обратить ваше внимание, что фенхель влаголюбивое растение и это заставляет нас проделывать полив не позднее чем через каждые 5 дней. На один квадратный метр грядки вносим до 15 литров воды

В целом, нужно отталкиваться от температуры воздуха и погоды.

Сельдерей выращивание в домашних условиях из семян

Что такое фенхель

Сегодня фенхель — это многолетняя культура, внешне сильно напоминающая обычный укроп, но намного крупнее него. В высоту растение достигает 180 сантиметров, оно кустистое с очень рассеченными листьями. У фенхеля листья характеризуются наличием более редких долек, которые имеют довольно объемный вид. Запах этого растения очень напоминает анисовый, а его вкус немного жгучий и сладковатый. В стеблях фенхеля содержится определенное количество эфирного масла и ценные минеральные вещества — фосфор, калий, железо, кальций и магний.

Немного об укропной воде

Фенхель в медицине широко используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с частыми спазмами, сильными болями и вздутиями, при сухих бронхитах и болезнях верхних дыхательных путей. Его плоды оказывают успокаивающее и слабое мочегонное действие. Эфирное масло фенхеля, которое имеет светлый оттенок и сильный анисовый запах, идет на приготовление хорошо известной всем укропной воды, из-за чего эта сельскохозяйственная культура получила название «аптечный укроп».
Фенхель — это отличное средство для избавления малышей от желудочных колик и газов в кишечнике. Укропную воду можно приготовить в домашних условиях, но это довольно трудно, так как масло фенхеля практически не растворяется в воде. Процесс приготовления этой жидкости в аптеке происходит следующим образом: фенхелевое масло капают на тальковый порошок, потом его тщательно растирают, заливают водой, хорошо в ней размешивают, сильно и долго взбалтывают, после чего фильтруют. Если под рукой нет масла, тогда можно приготовить из фенхеля горячий настой, заварив 1 чайную ложку сырья в одном стакане кипятка.

Для малыша дома можно приготовить следующее: одну каплю масла фенхеля добавить в варенье, мед или на сухофрукты, после чего дать ему это съесть. Разрешается также капнуть немного масла на сахар и растворить потом в воде. В летний период обычную воду для питья можно заменить на слабоконцентрированный настой фенхеля из расчета 2 столовые ложки растения на 0,5 литра воды. Кроме этого, он оказывает укрепляющее действие на иммунитет ребенка.
Молодым мамам фенхель рекомендуется употреблять в пищу для улучшения лактации. Для этой цели можно использовать либо настой семян, либо же включать в ежедневный рацион части самого растения.
Довольно широко используют фенхель в косметической отрасли для борьбы с целлюлитом и улучшения общего состояния кожи. Масло растения добавляют в различные маски и кремы (2-3 капли на 1 столовую ложку).

Фенхель? Немедленно съесть!

Семена фенхеля в качестве ароматической приправы часто добавляют в блюда из овощей, особенно из свеклы, к салатам, рыбе, маринадам, соусам, различным кондитерским изделиям вместо бадьяна и аниса, а также широко используют в настойках и ликерах. Молодые листья фенхеля обладают сильным вкусом, но если их быстро не съесть, то они очень быстро потеряют свои ароматические и вкусовые качества.

Фенхель когда и как собирать урожай

Кочаны овощного фенхеля срезают практически возле поверхности земли (их начинают убирать при диаметре 8-10 см). Если вы срежете кочан на 3 см выше его основания, на том месте начнут расти свежие молодые листки.

Хранить кочаны нужно в прохладном месте закопанными в песок. Только перед закапыванием нужно удалить все листочки, а оставить только один черешок в 10 см. Хранить кочаны можно и в холодильнике, однако больше недели они там не пролежат.

Выращивая обычный фенхель, его зеленую часть можно срезать по достижении растением высоты 25-30 см. При таком росте зелень фенхеля обладает самым ярким ароматом. Наилучшей порой для уборки зелени является поздний вечер или раннее утро, во время росы.

Знаете ли вы? Приятный аромат фенхеля, который чем-то напоминает укроп и анис, можно сделать еще более ярким благодаря растиранию или легкой прожарке.

Как ухаживать за фенхелем

Уход за ним несложен и необременителен.

1. Все междурядья рыхлят трижды за весь сезон.

2. Проводятся прополки сорняков по мере их отрастания.

3. За летний сезон понадобится в среднем 4 полива (на легких грунтах – больше), обильных, не менее 20 л на метр. При нехватке влаги овощной сорт уйдет в стебель, либо образовавшийся кочанчик будет плохого качества.

4. После четырех листьев дается подкормка. Вторая проводится, когда начинают образовываться цветоносные стебли – для семенных сортов, и через месяц после первой – для кочанных.

Уборка пищевой зелени происходит, когда кусты достигают 30 см (для подсеянного позже фенхеля важно убрать зелень перед наступлением заморозков). Кочанчики можно собирать, когда их диаметр будет равен 10 см (срезаются под корень, на них оставляют 20 см черешков с листьями)

Кочанчики можно собирать, когда их диаметр будет равен 10 см (срезаются под корень, на них оставляют 20 см черешков с листьями).

Семена снимают по мере созревания, которое происходит неравномерно. Во избежание самосева зонтик с семенами можно замотать легкой марлевой тканью. Лучшие семена зреют на центральной части зонтика, поэтому можно сначала выборочно собрать эти части, а затем добрать остальные. При окончательной срезке стебли, связанные снопами, отправляют на дозаривание.

Сбор урожая фенхеля

Зимовка

Перенести фенхель благополучно может только южную зиму. В среднеклиматических районах необходимо растения перед зимовкой окучить, хорошо укрыть торфом или навозом, засыпать соломой. При первом снегопаде накидать на место роста фенхеля снег.

Неплохо может перезимовать фенхель в стационарной теплице, которая не убирается на зиму. Его тоже необходимо укрыть.

Вредители и заболевания

У ароматного родственника укропа много вредителей. Молодым саженцам опасен даже безобидный и добродушный майский жук, который подгрызает растения.

1. Едят зелень фенхеля трипсы, тли и клопики, особенно усердствует зонтичный.
2. Совки и гусеницы бабочек тоже любят полакомиться молоденьким фенхелем.
3. Моли – морковная и тминная, а также зонтичная огневка, не пройдут мимо аппетитных кустиков.
4. Из болезней самыми трудноизлечимыми и вредоносными являются церкоспороз и фомоз. Первый передается семенами, второй – возбудителями в почве.

Вредители и болезни

Меры борьбы не отличаются от тех, которые применимы к укропу.

Огородные сорта и семенные можно обработать соответствующими препаратами, которые помогут справиться с проблемой, на ранней стадии вегетации.

Лучше всего фенхель защитить от вредителей и заболеваний правильной агротехникой, уборкой растительных остатков, своевременным сбором урожая.

Семена использовать для посева нужно только здоровые, обработанные дезинфектором. Новые посадки фенхеля, даже разных сортов, не размещать рядом или на месте старых, по крайней мере, три года.

Обеззараживание семян

Если вам уже хочется вырастить это растение, в силу его полезности, оригинальности и популярности, но вкус и запах зелени все еще не кажется привлекательным, есть небольшая хитрость, которая поможет полюбить фенхель и понять его ценность. Перед приходом зимы прикопайте несколько растений помоложе, вырванных с корнем, в парнике или теплице. Когда наступит настоящая зима, наведайтесь в теплицу и срежьте зелень. Ее аромат и вкус покажется вам таким сладким и свежим, что вы непременно полюбите фенхель и будете с удовольствием выращивать его, наравне с привычным укропом.

Фенхель в ландшафтном дизайне

Семян фенхеля — Как вырастить фенхель? — Country Creek LLC

Посадка фенхеля семенами — гораздо более простой вариант. Семена можно сеять, как только почва весной прогреется. Замачивание семян на день или два перед посевом обеспечит лучшее прорастание. Держите область влажной, пока семена не прорастут, и прорежьте растения фенхеля на расстоянии от 12 до 18 дюймов, когда они будут от 4 до 6 дюймов в высоту. Растения начнут цвести примерно через 90 дней после посадки.

При выращивании фенхеля выбирайте солнечное место позади хорошо дренированной грядки.Листва с мелкой текстурой может вырасти до 6 футов в высоту и станет отличным фоном для еще одной цветочной посадки.

Фенхель — это недолговечный многолетник, лучше всего цветущий на второй год. Он легко повторно засевает и, хотя и не считается инвазивным, определенно заслужил репутацию агрессивного выращивания. Фенхель можно обрезать в начале сезона, чтобы стимулировать более густой рост, и его следует убирать при сборе семян и во избежание чрезмерного посева новых растений.

Как сажать приправу фенхелем

Выберите место в своем саду с богатой, хорошо дренированной почвой и солнечным светом.Улучшите почву, добавив от 3 до 4 дюймов компоста или навоза на квадратный фут на глубину от 5 до 6 дюймов.

Подготовьте участок, сгребая почву.

Присыпьте семена фенхеля в почву на расстоянии примерно 18 дюймов друг от друга и засыпьте дюйма почвы.

Поливайте фенхель, пока почва не станет влажной.

Соберите урожай и просушите семена по мере увядания цветочных головок. Есть только одно ограничение на то, как выращивать фенхель: не сажайте его рядом с укропом. В результате перекрестного опыления семена обоих растений имеют странный аромат!

После укоренения трава фенхеля не требует особого ухода.Он предпочитает кислую почву, любит периодические дозы мягких удобрений и немного дополнительной воды, если погода жаркая и сухая.

В дополнение к кухонному вкладу, посадка фенхеля привлечет в сад полезных насекомых, а его листья являются фаворитом гусениц бабочки-парусника.

Неважно, выращивается ли она из-за ее кулинарной ценности или строго в качестве декоративного растения, выращиваемая трава фенхеля станет легким и привлекательным дополнением к вашему саду.

растений фенхеля в саду

Трава фенхеля ( Foeniculum vulgare ) имеет долгую и разнообразную историю использования.Египтяне и китайцы использовали его исключительно в лечебных целях, и их знания были возвращены в Европу ранними торговцами. В средние века считалось, что он обладает магическими качествами, и люди вешали растения фенхеля над своими дверями, чтобы отогнать злых духов. В конце концов, кто-то понял, что он используется в качестве приправы для яиц и рыбы. Сегодня его свежий аромат аниса делает его любимцем поваров во всем мире.

Уроженец южной Европы, трава фенхеля теперь натурализована по всей Европе, Северной Америке и Австралии и выращивается в садах по всему миру.

Посадка фенхеля

При изучении выращивания фенхеля вы найдете два метода размножения. Растения можно разделить, но это не так просто, как с другими садовыми растениями, и часто оказывается неудовлетворительным. Это потому, что фенхель имеет длинный стержневой корень, который не любит делиться или перемещаться.

Посадка фенхеля семенами — гораздо более простой вариант. Семена можно сеять, как только почва весной прогреется. Замачивание семян на день или два перед посевом обеспечит лучшее прорастание.Держите участок влажным до тех пор, пока семена не прорастут, и прорежьте растения фенхеля на расстоянии от 30 до 46 см друг от друга, когда они будут от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см) в высоту. Растения начнут цвести примерно через 90 дней после посадки.

Растущий фенхель

Шаги по выращиванию фенхеля довольно просты, так как трава фенхеля — такое приятное садовое растение. Он принадлежит к семейству моркови и петрушки и является родственником других трав, таких как тмин, укроп и тмин. Подобно этим другим травам, растения фенхеля дают ароматные плоды, которые обычно, хотя и неправильно, называют семенами.

При выращивании фенхеля выбирайте солнечное место в задней части хорошо дренированной грядки. Листва с мелкой текстурой может вырасти до 6 футов (2 м) в высоту и станет отличным фоном для других цветочных растений.

Фенхель — это недолговечное многолетнее растение, лучше всего цветущее на второй год. Он легко повторно засевает и, хотя и не считается инвазивным, определенно заслужил репутацию агрессивного выращивания. Фенхель можно обрезать в начале сезона, чтобы стимулировать более густой рост, и его следует убирать при сборе семян и во избежание чрезмерного посева новых растений.

Соберите урожай и просушите семена по мере увядания цветочных головок. Есть только одно ограничение на то, как выращивать фенхель: не сажайте его рядом с укропом. В результате перекрестного опыления семена обоих растений имеют странный аромат!

После укоренения трава фенхеля не требует особого ухода. Он предпочитает кислую почву, любит периодические дозы мягких удобрений и немного дополнительной воды, если погода жаркая и сухая.

В дополнение к кухонному вкладу, посадка фенхеля привлечет в сад полезных насекомых, а его листья являются фаворитом гусениц бабочки-парусника.

Неважно, выращивается ли она из-за ее кулинарной ценности или строго в качестве декоративного растения, выращиваемая трава фенхеля станет легким и привлекательным дополнением к вашему саду.

Как вырастить фенхель

Ботаническое название	Foeniculum vulgare
Общее название	Фенхель, фенхель обыкновенный, фенхель сладкий
Тип установки	Многолетнее растение, обычно выращиваемое как однолетнее
Размер	4–6 футов высотой; 18-36 дюймов шириной
Солнце	Полное солнце
Тип почвы	Богатая, влажная, хорошо дренированная почва
pH почвы	5.5–6,8 (кислая)
Зоны устойчивости	4–9 (USDA)
Родной район	Средиземноморье
Токсичность	Нетоксичный

Ель / Мишель Беккер

Ель / Мишель Беккер

Ель / Мишель Беккер

Ель / Мишель Беккер

Как сажать фенхель

Хотя это многолетнее растение, фенхель необходимо выращивать ежегодно, если зимние температуры в вашем районе регулярно опускаются ниже 15 градусов по Фаренгейту.Даже в более теплом климате садоводы часто предпочитают выращивать его как однолетник. Легкий в выращивании фенхель следует сажать на открытом солнце, в плодородную, хорошо дренированную почву.

Сажайте после того, как опасность заморозков миновала, сажайте растения на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга. Фенхель не следует сажать на том же участке, что и укроп или кориандр, потому что растения могут легко перекрестно опыляться — урожай семян снизится. Фенхель легко сеет самостоятельно, поэтому вполне вероятно, что если вы посадите его один раз, вы будете видеть, как фенхель после этого появляется в вашем саду каждую весну.

Фенхель может вырасти до 5 футов в высоту, в зависимости от того, какой сорт вы выращиваете. Обязательно учитывайте его возможный размер во время посадки, чтобы он не затенял остальные ваши овощи. Кроме того, он может подавлять рост помидоров и бобов, поэтому не сажайте их рядом с этими культурами.

Уход за фенхелем

Свет

Это растение предпочитает полный солнечный свет. Темные условия сделают его длинноногим и гибким. Необходимо как минимум шесть часов солнечного света.

Почва

Сажайте фенхель во влажной, плодородной, хорошо дренированной почве. Предпочитает кислые почвы (pH 5,5-6,8). Внесение в почву большого количества выдержанного компоста — стандартная практика.

Вода

Поливайте регулярно и глубоко, но не поливайте слишком много, иначе растения загниют. Идеально подавать 1 дюйм воды в неделю, комбинированные осадки и орошение.

Температура и влажность

Фенхель хорошо себя чувствует во всех климатических условиях во всем диапазоне выносливости, зоны с 4 по 9, и является многолетним в зоне 6 и на юге.Он может быть чувствителен к холоду, и его нужно будет выращивать как однолетник в зонах с холодными зимами.

Удобрения

Фенхель не требует подкормки в течение вегетационного периода, но растения ценят слой компоста вокруг основания каждые несколько месяцев.

Фенхель Varietes

Фенхель флорентийский ( Foeniculum vulgare var. azoricum) — это тип, который нужно выращивать, если вы хотите собрать луковичные стебли для использования в качестве овоща. Листья и семена этого сорта также съедобны, поэтому одно растение можно использовать трижды.Есть несколько сортов этого сорта:

• «Solaris» производит большие полуплоские лампы, устойчивые к закручиванию.
• ‘Zefa fino’ готова к сбору урожая через 80 дней, устойчива к болтам и имеет очень большие размеры.
• ‘Orion’ готов к сбору урожая через 80 дней, у него большие, толстые, округлые луковицы с хрустящей текстурой.

Травяной фенхель ( Foeniculum vulgare ) — это сорт, который нужно сажать, если вы будете использовать растение строго как приправу.Есть две распространенные разновидности:

• Зеленый ( Foeniculum vulgare ‘Dulce’)
• Красный ( Foeniculum vulgare ‘Rubrum’)

Уборка фенхеля

Вы можете собирать листья фенхеля по мере необходимости для использования в свежем виде, а частая уборка позволит сохранить урожайность растения. Семена можно собирать при созревании, в конце лета или в начале осени. Самый простой способ собрать семена фенхеля — это встряхнуть семенные головки над листом или брезентом, чтобы собрать семена.Дайте семенам хорошо просохнуть, прежде чем хранить их в темном прохладном месте.

Луковичный (флорентийский) фенхель можно собирать, как только основание стебля набухнет. Поднимите растения по мере необходимости и соберите все, что осталось в земле в конце сезона до первых осенних заморозков.

Как вырастить фенхель из семян

Вы можете направить семена фенхеля в свой сад ближе к дате последних весенних заморозков. Семена следует сажать на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга и на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма, и они прорастут через 8–12 дней.Вы также можете сеять семена в помещении, при свете, примерно за четыре недели до последней даты заморозков, затем закалить их и пересадить в свой сад.

Как вырастить фенхель в горшках

Вы можете легко выращивать фенхель в контейнерах, и это может быть хорошей идеей, поскольку растение слишком легко самосев и натурализуется. Только обязательно сажайте в контейнеры глубиной не менее 10 дюймов.

Фенхель размножающийся

У фенхеля длинный стержневой корень, поэтому он не очень легко делится.Лучший метод — размножение семенами. Кочаны можно собирать, сушить и высаживать в саду следующей весной.

Распространенные вредители и болезни

Фенхель редко страдает какими-либо серьезными проблемами, хотя гусеницы могут поедать верхушки растений. С ними лучше всего обращаться, просто снимая их вручную. Чаще всего встречаются гусеницы червей петрушки, которые превращаются в черных бабочек-парусников, известных как хорошие опылители. Поэтому вы можете проигнорировать этих зеленых гусениц с черными и желтыми полосами.Иногда проблемой может быть тля, которую можно лечить, опрыскивая водой, чтобы вытеснить ее. Избегайте использования каких-либо пестицидов или масел для обработки съедобных трав.

Как вырастить луковичный фенхель

Для жителей Северного полушария самый длинный день в году приходится на 20 или 21 июня. Самый длинный день в году знаменует собой отчетливую поворотную точку в календаре садовода, когда лето хорошо и по-настоящему правит, и, будем надеяться, начнется первый прилив урожая, густой и быстрый, если еще не разобранный.

Когда такие сорта, как ранний горох и картофель, бобы и морковь, будут подняты и собраны, первые свободные промежутки на участке будут появляться примерно сейчас. Конечно, ни один овощевод, достойный его соли, не нуждается в напоминании о том, что это идеальный сигнал для того, чтобы снова посеять и посадить урожай, который будет расти через несколько месяцев и даже осенью. Для меня весна — это безумная спешка, чтобы все заработало до того, как наступит действительно хорошая погода для выращивания; начинать овощи с середины лета — это более расслабленное занятие, которое сильно отличается от спринтерского темпа тех ранних посевов.

Fabulous Florence фенхель

Пожалуй, самый вкусный овощ, который стоит начать в это время года, — это флорентийский фенхель, также известный как финоккио или, чаще, луковичный фенхель. Красивая перистая листва этого растения сочетается только с его изысканным анисовым ароматом, который прекрасно сочетается с рыбой (попробуйте запечь скумбрию с кусочками фенхеля и лимона для изысканного ужина). Но у фенхеля больше ниточек на луке, чем у этого — добавьте кусочки в тушеное мясо, чтобы освежить его, или мелко нарежьте луковицу на салат, собранный в саду, используя мандолину шеф-повара.Листья можно использовать вместо травы фенхеля.

Луковичный фенхель — это, возможно, несколько вводящее в заблуждение название, так как «луковица» на самом деле является набухшим основанием стебля растения. Но это мелкие придирки, поскольку все, что вам действительно нужно знать, это то, что это овощ, в котором можно нежиться — лакомство для гурманов!

Правый сайт

Одной из причин, по которой следует сеять луковичный фенхель в разгар лета, является его любовь к солнечным условиям. Родом из Средиземного моря, он чувствует себя как дома на плодородной, но свободно дренированной почве, которая нежно греется в теплых лучах лета.В то время как те, кто находится в эквивалентных средиземноморских зонах, могут, конечно, сеять весной, те, кто находится в более северных широтах, должны выжидать, чтобы быть уверенными в успехе. К середине лета почва прогреется более чем достаточно, и успех будет практически гарантирован.

Однако луковичный фенхель, несмотря на его солнечное происхождение, не переносит сухих условий. Хотя недостаток влаги в почве не обязательно вреден для самого растения, для нас это не лучшая новость; сухая почва побуждает растения преждевременно цвести за счет сочных луковиц.Почва, навозная для предыдущего урожая и покрытая мульчей из органических веществ, будет иметь больше шансов сохранить эту важнейшую влажность почвы.

Чтобы обеспечить достаточную влажность, вам, вероятно, потребуется тщательно полить землю перед повторным посевом фенхелем. Остерегайтесь толстых навесов картофеля, которые исключают все, кроме самых сильных ливней. После того, как вы подняли все окучники, оставшаяся почва имеет тенденцию становиться пыльной. Либо дождитесь, пока пройдет сильный ливень, прежде чем сеять фенхель, либо несколько раз пройдитесь по земле с лейкой или из шланга, чтобы повторно намочить.Луковичный фенхель также можно выращивать в контейнерах с горшечным компостом.

Посев и выращивание

Посев прост и лучше всего проводить прямо там, где должен расти луковичный фенхель. Посейте семена в очищенную от сорняков почву с мелкой текстурой, заложив семена примерно на 1 см (0,5 дюйма) в глубину. Вы можете посеять на станции три или четыре семени через каждые 25-30 см (10-12 дюймов) в каждую сторону, прореживать, чтобы оставить самые сильные всходы в каждой позиции, или сеять семена рядами перед поэтапным прореживанием. Также можно высевать в модульные лотки с компостом перед посадкой, но делайте это быстро, так как растения абсолютно ненавидят повреждение корней.

Немногие вредители будут беспокоить ваши саженцы, но слизни (как всегда!) Могут быть исключением. Ночные патрули для сбора слизистых моллюсков, установка пивных ловушек или разбрызгивание гранул, безопасных для домашних животных, помогут контролировать популяцию.

Когда основания стебля начинают набухать, растения можно «окучивать», как картофель, прижимая рыхлую почву к основанию. Это не только дает более бледные и, следовательно, более нежные луковицы, но и дает растениям надлежащую поддержку и предохраняет их от раскачивания на ветру.

Не позволяйте луковичному фенхелю прирастать к семенам или «болтам». Правило номер один при выращивании этого неприхотливого в уходе овоща заключается в том, что вы должны — и я имею в виду — держать корни закаленными (но никогда не заболачиваемыми). Поливайте во время любых засушливых периодов и нанесите мульчу из обрезков травы или подобного материала вокруг растений, чтобы закрепить ее.

Современные разновидности становятся все более устойчивыми к завинчиванию. Перечень устойчивых к болту сортов включает «Викторию» с упорядоченной листвой, «Кантино» позднего сезона и «Совершенство» с соответствующим названием.Берегите их. В очень жарком климате одна только жара может вызвать цветение — затенение от других более высоких культур или временная сетка могут уменьшить жару.

Если одно или два растения все-таки дойдут до цветения, не отчаивайтесь. Не спешите вытаскивать их в мусорное ведро для компоста. Следующие за ними желтые зонтики не только выглядят фантастически, но и служат мощным средством притяжения для самых разных полезных насекомых. Цветущий фенхель — потрясающее зрелище, и вы даже можете сказать, что ваш фенхель действует как поставщик опылителей / вредителей!

Смотрим лампочки

Луковицы фенхеля можно использовать любого размера, а самые маленькие и нежные луковицы лучше всего использовать в салатах в сыром виде.Теплые луковицы, взятые в дневную жару, можно освежить, погрузив тонкие ломтики в таз с ледяной водой на срок до часа. Вскоре они вновь обретут твердость и полный аромат. Обрежьте луковицы на дюйм выше уровня земли и дайте пню снова прорасти (уловка, которая работает и с капустой). Бонус от пернатых побегов одновременно восхитителен и нежен.

Как бы вы ни использовали луковичный фенхель, вы будете довольны посевом. Подумайте только, всего через два месяца после прочтения этой статьи вы сможете насладиться роскошью собственных лампочек.Заманчивая мысль.

Бенедикт Ванхимс.

Как выращивать фенхель и ухаживать за ним на грядке

Foeniculum vulgare

Фенхель, Foeniculum vulgare, — ароматное средиземноморское растение семейства Apiaceae (Umbellifer), которое включает морковь, сельдерей, укроп и петрушку.

Съедобные желтые цветы, семена, перистые листья, пыльца, корни и стебли издавна ценились за их крепкий анисовый аромат и вкус, а также их полезность в качестве ингредиентов в кулинарии, волшебных снадобьях и традиционной медицине.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Вид vulgare является единственным представителем рода Foeniculum .

Внутри него существует множество подвидов и культурных разновидностей, таких как фенхель обыкновенный, F. vulgare ssp. vulgare , и луковичный фенхель, F. vulgare var. azoricum .

F. vulgare — плодовитый самосеющий, настолько большой, что обычный сорт прижился до такой степени, что стал инвазивным по всей Калифорнии и на Западе.

Если вы выращиваете обычный сорт, вы можете предотвратить его распространение, удалив цветочные головки до того, как они дойдут до семян.

Сорт Florence обычно собирают до того, как вырастут цветы, поэтому вероятность самосева снижается.

В этой статье я расскажу, как выращивать и собирать как обыкновенный, так и флорентийский фенхель в вашем саду.

Не забудьте проконсультироваться с местной службой по распространению сельскохозяйственных знаний, прежде чем добавлять фенхель в свой сад с травами.

И обратите внимание:

Возможна аллергия на F. vulgare . Согласно справочному материалу по вопросам пищевой аллергии клиники Mayo Clinic, если у вас аллергия на пыльцу березы или полыни, и вы страдаете «синдромом оральной аллергии», вы можете отрицательно отреагировать на потребление фенхеля.

Кроме того, если у вас есть пищевая аллергия, особенно на персики, возможно, вы не сможете безопасно употреблять какую-либо часть этого растения.

И, наконец, некоторые люди могут испытывать раздражение кожи от физического контакта с этим растением.

Выращивание и история

F. vulgare имеет прямостоячий ветвистый рост, зеленые листья с мелкими оперениями и желтые цветки в уплощенных «зонтиках», напоминающие цветки других представителей семейства Apiaceae .

Существует два подвида F. vulgare :

.

• F. vulgare ssp. piperitum
• Ф.vulgare ssp. капилляцеум

Это дикие растения, которые легко растут на труднопроходимых побережьях и обочинах дорог.

Отличительными характеристиками являются то, что у первого короткие листья и очень горькие плоды (семена), а у второго — более длинная листва и несколько менее горький вкус.

Внутри менее горького подвида capillaceum есть три разновидности:

• F. vulgare var. vulgare
• Ф.vulgare var. Дульсе
• F. vulgare var. азорикум

Сорт vulgare , как уже упоминалось, представляет собой фенхель обыкновенный, также известный как сладкий или дикий фенхель. У некоторых есть зеленые листья, а у бронзовых — листва с дымно-пурпурным оттенком.

Бронзоволистные лучше подходят для садоводства, чем их более агрессивные дикие предки.

У сорта dulce есть еще более сладкие семена, которые обеспечивают лучший вкус при нажатии для извлечения их ароматических эфирных масел.

И, наконец, F. vulgare var. azoricum , он же флорентийский фенхель, выращенный из-за хрустящих луковиц, похожих на сельдерей, с ароматом аниса.

В моей семье этот овощ всегда был праздничным угощением, известным под итальянским названием «финоккио».

Сорта F. vulgare — это культуры для прохладной погоды, которые лучше всего подходят для посадки ранней весной или в конце лета до осени. Для созревания им требуется от 60 до 90 дней.

Обычным типом является самосевное двулетнее или недолговечное многолетнее растение в зонах устойчивости USDA 5–9. Иногда его также можно успешно культивировать в зонах 4 и 10.

Обычно достигает зрелого роста от трех до пяти футов, но может вырасти до шести футов, как и его дикие предшественники.

Цветет с середины до конца лета.

Сорт Флоренс (луковичный) также является двухлетним или недолговечным многолетником, который обычно выращивают как однолетник в зонах 5–9.

Вырастает до двух-трех футов в высоту.

Если луковицы собирают молодыми, около четырех дюймов в диаметре, растения обычно не цветут и не образуются семена. При позднем урожае или его отсутствии цветы могут зацвести в конце лета и возможен самосев.

Происходящий из Средиземноморского региона Европы, фенхель на протяжении тысячелетий был основным продуктом кулинарии, медицины и магии в Европе, а также в Египте, Китае и Индии.

Он нашел желанное место на кухне, где стебли, листья и фрукты использовались в рецептах, чтобы замаскировать некачественную пищу приятным ароматом, исходящим от ее ароматических соединений.

В средние века традиционные врачи верили, что он способен излечивать от болезней, от противовоспалительных до желудочно-кишечных и легочных.

В суеверных кругах считалось, что простое присутствие травы отгоняет злых духов и делает заклинания ведьм неэффективными.

К 1700-м годам знакомая трава была классифицирована как F. vulgare Mill, в честь английского ботаника и садовника Филиппа Миллера.

Однако к 1800-м годам французский критик, романист и журналист Жан-Батист Альфонс Карр осудил это растение в своей книге A Tour Round My Garden , в которой он заявил в своем разделе о фенхеле: «В конце трех или четырех часов. через сто лет было обнаружено, что это никого не излечило.”

Как бы то ни было, его соотечественники XIX века не стеснялись употреблять его в своем любимом зеленом эликсире — абсенте.

В наше время Индия стала мировым лидером в коммерческом производстве фенхеля, и семена легко доступны для выращивания в домашних условиях.

Давайте научимся выращивать собственные!

Распространение

Наилучший способ выращивания разновидностей F. vulgare — из семян.

Можно, но сложно начать с обрезки корня или деления кроны, части, где стебли встречаются с корнями.

Однако у этих растений длинные хрупкие стержневые корни, и они плохо переносят нарушение. Таким образом, хотя вы можете сделать разрез или разделение, пересадка может оказаться неудачной.

В отличие от некоторых плодовых растений, семя фенхеля и его плод — одно и то же, поэтому эти слова используются как синонимы.

Семена фенхеля можно собирать с растений после увядания цветов или покупать у качественных поставщиков.

Как расти

Если вы хотите выращивать фенхель весной, лучше всего засеять семенами в помещении. за четыре-шесть недель до последней даты заморозков в вашем регионе.

Помните, это урожай для прохладной погоды . Если он станет слишком горячим или сухим, он может заткнуться или потечь к посеву.

Кроме того, из-за темпераментного стержневого корня разумно использовать биодеградирующие семена заквасочных клеток и полностью пересадить их в сад после того, как опасность заморозков миновала.

Как вариант, вы можете направить посевные семена в сад в конце лета или в начале осени, когда пройдут самые тяжелые периоды летней жары.

Принято считать, что фенхель плохо уживается с другими травянистыми растениями, особенно с семейством Apiaceae.Не сеять в непосредственной близости, чтобы избежать перекрестного опыления и неблагоприятного воздействия на вкус.

Выберите место, которое получает полных солнечных лучей . Почва должна быть богатой органикой, хорошо дренированной, рыхлой суглинком. По данным Американского общества по травам , идеальный pH почвы находится в диапазоне от 4,8 до 8,2.

Если вы не знаете состав или pH земли в вашем саду, проведет тест почвы через вашу местную службу распространения сельскохозяйственных знаний и при необходимости внесет поправки с компостом или другим богатым органическим веществом, песком для лучшего дренажа, и известь для подслащивания чрезмерно кислой почвы .

Обработайте почву, пока она не станет рассыпчатой, на глубину примерно 12 дюймов. При необходимости добавьте поправки.

Посейте семена на глубину четверти дюйма и засыпьте их землей.

Разместите семена на расстоянии от четырех до шести дюймов друг от друга и оставьте расстояние от 12 до 18 дюймов между рядами, если вы массово сажаете.

Поддерживайте влажность почвы во время прорастания и прорастания рассады.

Тем не менее, избегайте сырой почвы, поскольку она делает сеянцы предрасположенными к смертельному грибковому заболеванию, называемому « гашение », которое заставляет их упасть и погибнуть.

Если у сеянцев два набора настоящих листьев, вы можете проредить их на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга.

Перенос семян в сад начался в это время. Дайте им акклиматизироваться на открытом воздухе, оставив их в горшках для закваски семян на день или два, чтобы они затвердели, прежде чем пересадить их в сад.

Продолжайте регулярно поливать молодые растения, но избегайте перенасыщения и скопления воды во избежание гниения.

дюймов или два дождя в неделю, или эквивалентный полив, обычно достаточно, хотя могут быть случаи, требующие большего.

Сорта луковиц хуже переносят засушливые периоды, чем обычные виды. Они также подвержены «ожогу кончиков» — состоянию, при котором недостаточный полив может препятствовать усвоению кальция и вызывать потемнение краев слоев.

Избегайте проблем с правильным поливом и сбором урожая, когда луковицы молодые и размером с теннисный мяч, в отличие от старых и больших луковиц.

Вы можете удобрять растения Флоренции, когда начинают формироваться луковицы.

Кен Адамс и Дэн Дрост из Utah University Extension рекомендуют использовать три столовые ложки удобрения 21-0-0 (NPK) на каждые 10 футов посаженных рядов.Азот необходим для развития листвы сортов F. vulgare .

Не вносите удобрения, пока растения не приживаются. Сеянцы, получающие слишком много азота, могут подвергаться повышенному риску усыхания.

Обыкновенный F. vulgare цветет ближе к концу вегетационного периода. Если вы не хотите, чтобы семена роняли, можно обрезать цветы и удалить их до того, как они начнут увядать.

Помимо ценности в качестве съедобного, он обеспечивает привлекательный, богатый текстурой фон в саду, особенно когда это бронзовая разновидность.

Если вы выращиваете сорта Florence, вы можете сохранить снежно-белые луковицы, насыпав почву или мульчировав их вокруг, когда овощи только начнут набухать.

Этот метод называется «бланширование» и обеспечивает защиту от потемнения на солнце.

Добавление мульчи поверх луковичных корней сортов Florence гарантирует, что они останутся белыми и будут более полезными в кулинарии.

Когда луковицы собирают молодыми, не более четырех дюймов в диаметре, развитие цветочных бутонов может отсутствовать.

Если есть, вы можете отрезать концы листвы, чтобы предотвратить образование бутонов, опадание семян и потенциально инвазивный рост.

Вы также можете попробовать выращивать фенхель в контейнерах на террасе или на балконе. Следует помнить две вещи:

1. Для длинного стержневого корня вам понадобится горшок глубиной не менее двух футов.
2. Горшки быстро сохнут, поэтому будьте бдительны с поливом .

Как в контейнерах, так и в саду растениям может потребоваться поддержка.Несколько бамбуковых садовых кольев и немного шпагата могут обеспечить необходимую устойчивость.

Если вы выращиваете обыкновенный F. vulgare , вы можете обрезать его на треть в начале лета для получения более компактной формы.

Обратите внимание, что в районах, где лето быстро нагревается, лучше сажать осенний урожай в середине или конце лета.

Если у вас будет особенно теплый период, растения могут «заткнуться» или внезапно дать семена, что приведет к остановке созревания. Листву и цветы можно использовать, но недоразвитые луковицы, вероятно, принесут убытки.

И, наконец, регулярно пропалывайте сад, чтобы уменьшить конкуренцию за воду, отпугнуть вредителей и предотвратить накопление влаги, которое может привести к болезням, особенно грибкового характера.

Советы по выращиванию

Независимо от того, выращиваете ли вы обыкновенную или Florence F. vulgare , помните эти советы для достижения успеха:

• Сейте семена в богатую органикой, хорошо дренированную почву.
• Поддерживайте постоянную влажность во время прорастания и прорастания рассады, а затем один-два дюйма воды в неделю.
• Ограничьте самосев, чтобы предотвратить инвазивный рост.
• Blanch Florence сорта для снежных луковиц.
• Оставьте место для длинного стержневого корня и как можно меньше беспокойте его.
• Делайте ставки по мере необходимости.

Теперь давайте посмотрим на некоторые сорта, которые можно попробовать в саду.

Сорта на выбор

При выборе семян обращайтесь к надежным поставщикам и выбирайте те, которые были выведены с исключительными качествами.

Вот несколько примеров, которые следует учитывать:

бронза

Даже без овощей этот бронзовый сорт является прекрасным дополнением к саду с травами.

Наслаждайтесь бронзовой листвой весной, которая в период вегетации становится зеленой. По мере необходимости собирать и нарезать свежую зелень.

Желтые цветки делают ароматный гарнир, их можно сушить, чтобы собрать внутри ароматные семена.

бронза

Растения созревают примерно за 65 дней на высоте примерно четыре фута.

Найдите бронзовые семена фенхеля в магазине True Leaf Market в пакетах различных размеров.

Флоренция

Если вам нужны хрустящие луковицы, которые будут как свежими, так и приготовленными, вы не сможете превзойти флорентийский сорт.

Растения достигают максимальной высоты 30 дюймов за 60-90 дней.

Флоренция

Не забудьте бланшировать заснеженные луковицы землей или мульчей, чтобы они не потемнели на солнце.

Найдите пакет из 400 семян Florence , который можно получить в Burpee .

Орион

Этот гибрид высотой 24 дюйма является одним из наиболее компактных луковичных сортов, который ценится за то, что он менее длинноногий, чем более высокие сорта.

«Орион»

Создан для выдающейся стойкости к ожогам кончиков пальцев и не разочарует.

Растения созревают от 80 до 85 дней.

Найдите пакеты по 100 семян «Орион» , доступные в Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Когда вы начинаете с качественных семян, выращиваете в прохладную погоду, обеспечиваете плодородную почву, которая хорошо дренирует, не переливаете воду, и чтобы в саду не было сорняков, вредителей и проблем с болезнями должно быть минимально.

Червь петрушка, или гусеница-бабочка-парусник. Фото Нэн Шиллер.

Однако, иногда даже из самых лучших побуждений, нам приходится бороться с травоядными животными, насекомыми-вредителями и болезнями, которые часто переносятся этими вредителями.

Вы можете обнаружить, что кролики проявляют большой интерес к вашим растениям, но олени и сурки, похоже, не заботятся о его аромате.

Некоторые вредители, о которых следует знать:

Для уничтожения сокососущих тлей и трипсов сильная струя воды из шланга может помочь. Применение органического масла нима может быть полезным при лечении крупных вспышек болезни.

Для слизней и улиток вы можете установить ловушки, а затем выбросить пойманных вами.

Насчет гусеницы-бабочки-парусника у вас могут быть смешанные чувства.Он, вероятно, будет питаться тлей, но он также будет питаться листвой.

Если вы решили, что просто не можете поделиться, либо снимите их вручную, либо попробуйте добавить во двор несколько аттракционов, например, , кормушку для птиц или , привлекательную ванну для птиц , и позвольте посетителям-птицам помочь держать их под контролем.

Кроме того, есть несколько заболеваний, которые могут проявиться сами собой, в том числе:

Мы уже говорили о отсыревании, грибковом заболевании, которое убивает всходы и от которого нет лекарства.

Это в основном грибковые заболевания, за исключением ложной мучнистой росы, вызываемой водной плесенью, называемой оомицетом.

Все влияют на листву, вызывая обесцвечивание и часто деформацию. Они, вероятно, положительно отреагируют на фунгициды, разработанные для съедобных растений.

Еще одна болезнь, о которой я недавно узнал, под названием «листочек» — это , зарегистрированное в Индии в 2002 году .

По всей видимости, он вызывается бактерией, называемой фитоплазмой, и вызывает рост крошечных листочков, похожих на ведьмин метлу, на листву, а также пожелтение.В настоящее время это не кажется обычным явлением.

Причина, по которой это привлекло мое внимание, заключается в том, что, хотя существует фитоплазма, обычно называемая желтой астры , которая вызывает эти симптомы, существует также вирусное заболевание, называемое болезнью розетки, с теми же предупреждающими признаками, которая, как известно, является убийцей кустов роз.

В свете такой возможности я рекомендую , а не , следуя совету некоторых садоводов, которые предлагают сажать фенхель рядом с кустами роз, чтобы гусеницы ласточкин хвост могли съесть тлю, которая часто поражает их.

Теперь, когда мы знаем о проблемах выращивания и предвидении проблем, давайте поговорим о сборе плодов нашего труда.

Уборка урожая

Вы можете собрать нежные молодые побеги обычных сортов и насладиться ими как вкусных микрозелени , в то время как зрелые листья получаются исключительными, если их мелко нарезать, как свежую зелень.

Даже стебли можно использовать, как твердый сельдерей, в блюдах, приготовленных на медленном огне.

При сборе урожая старайтесь не забирать более одной трети всего растения за один раз, чтобы не повредить его, чтобы оно не закрутилось, или преждевременно побежит к посевному материалу.

Вы также можете собирать цветы в свежем виде или сушить и соскребать пыльцу, которая имеет самый интенсивный аромат аниса из всех.

Собирайте семена, когда они станут зелеными, сразу после формирования стручков, или подождите, пока стручки не станут коричневыми и семена высохнут.

Луковицы сорта Флоренция собирают, когда они размером с теннисный мяч или не более четырех дюймов в поперечнике.

Отрежьте каждый на уровне земли чистым ножом и срежьте удлиненные стебли и обильные листья на высоте примерно от трех до шести дюймов над луковицей.Все части можно использовать!

Когда они собраны молодыми, эти растения готовы. Не будет цветов, а значит, и семян.

Если вы выращиваете этот сорт и хотите цветы и семена, просто позвольте некоторым из луковиц стать больше, и вскоре бутоны сформируются, распустятся и завяжутся.

Растения могут переносить легкий мороз, но если ожидается сильная заморозка, срочно соберите все, что сможете, в том числе выкопайте корни, чтобы использовать их, как морковь, если вы так склонны.

Хранение и консервирование

Для хранения флорентийского фенхеля срежьте длинные стебли, оставив примерно два дюйма над каждой луковицей.

Мне нравится нарезать луковицы сорта Florence на кусочки толщиной около дюйма и хранить их покрытые водой в герметичном контейнере в холодильнике.

Каждое утро я меняю воду, и ее хватает до пяти дней, прежде чем она станет коричневой и станет мягкой.

Вы также можете хранить луковицы целиком в холодильнике от трех до пяти дней или до полутора недель, если накрыть их влажным бумажным полотенцем.

Что касается срезанной листвы, то она довольно нежная и быстро тускнеет. Запланируйте использовать его в тот же день, когда вы его выберете. Держите его наготове, срезав стебли и поместив их в емкость с водой до тех пор, пока они не понадобятся.

Отрежьте перистую листву, которую хотите использовать в салатах и ​​в качестве ароматного гарнира, или бросьте в пикантные приготовленные блюда, как в случае с укропом.

Стебли могут быть немного жесткими, поэтому они лучше всего подходят для готовых блюд. Некоторые сушат их в духовке с низкой температурой около 200 ° F в течение двух часов или около того.

Свежие, они хранятся в холодильнике до двух недель и являются полезным дополнением к супам и тушеным блюдам, приготовленным на медленном огне.

Зеленые семена фенхеля следует хранить в холодильнике и употреблять в течение недели после сбора.

Пыльца, собранная с сухих цветов, хранится в закрытой банке примерно два года.

Сухие семена должны оставаться прочными и ароматными в течение нескольких лет при хранении в герметичной банке. Держите их под рукой, чтобы использовать в качестве приправы или жевать в качестве средства для улучшения пищеварения и освежителя дыхания.

Еще больше информации о хранении и использовании фенхеля можно найти на нашем дочернем сайте Foodal .

Рецепты и идеи приготовления

Сорта F. vulgare — от цветов, листвы и пыльцы до луковиц, семян, корней и экстракции эфирных масел — могут многое предложить домашнему повару.

Ароматические эфирные масла, выделяемые из химических соединений, включая анетол и фенхол, действительно обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами и способствуют пищеварению, как считали древние.

Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые вам наверняка понравятся, когда вы получите эту звездную траву:

Если вы никогда не любили брюссельскую капусту, то вы еще не пробовали ее al dente, приготовленную с беконом и приправленную вкусом фенхеля и свежего укропа.

Помимо невероятного вкуса, жир бекона позволяет жирорастворимым питательным веществам легче усваиваться организмом.

Ознакомьтесь с рецептом прямо сейчас на Foodal .

Вы ищете легкий соус без варки для быстрого приготовления кростини или брускетты?

Попробуйте этот вкусный рецепт бальзамического соуса из помидоров и свежего фенхеля, приготовленного из свежего фенхеля и помидоров черри , также на Foodal .

Вы также можете подавать этот вкусный соус поверх пасты, спиральных овощей или чего-нибудь, что вы обычно подаете с маринарой.

Вы любите хороший полезный чай?

Эта смесь холодного чая с фенхелем и крапивой от Foodal обладает натуральной сладостью и обладает мощными натуральными свойствами. Это восстанавливающий взгляд на вездесущий напиток с уникальным вкусом.

А для получения дополнительных сведений об использовании фенхеля в ваших кулинарных творениях, посетите Foodal , где вы найдете другие рецепты.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Недолговечное многолетнее ароматическое растение	Цвет цветка / листвы:	Желтый / зеленый, бронзовый
Родной для:	Южная Европа	Техническое обслуживание:	Низкий
Выносливость (зона USDA):	4-9	Допуск:	Некоторая засуха, олени, сурки
Сезон:	Прохладная погода поздняя весна, конец лета / осень	Тип почвы:	Органически богатый суглинок
Воздействие:	Полное солнце	pH почвы:	4.8-8,2
Расстояние:	12-18 дюймов	Дренаж почвы:	Дренаж почвы
Глубина посадки:	1/4 дюйма (семена)	Привлекает:	Полезные опылители
Время созревания:	60-90 дней	Избегайте посадки с:	Другие члены семейства Apiaceae, особенно укроп
Высота:	2-6 футов, в зависимости от разновидности	Семейство:	Apiaceae
Размах:	18-36 дюймов	Род:	Foeniculum
Потребность в воде:	Умеренная	Виды:	vulgare
Распространенные вредители и болезни:	Тля, черви петрушки, слизни, улитки; Фитофтороз листьев Cercospora, отмирание, ложная мучнистая роса, мучнистая роса, ржавчина	Подвиды:	capillaceum, piperitum

Все-в-одном аромат и универсальность

Теперь у вас есть краткая информация о разновидностях фенхеля.Если вам нравится хруст сельдерея и лакричный вкус аниса , эта трава станет новой звездой в вашем саду и на вашем столе.

Благодаря богатой, хорошо дренированной почве и своевременной посадке в прохладную погоду вы можете наслаждаться в своем саду как обычным, так и флорентийским фенхелем.

Возможно, это не лучший садовый компаньон, но это потому, что он хочет сохранить свой удивительный аромат при себе.

Добавьте фенхель в ваш садовый планировщик сегодня и освободите место для ваших новых любимых трав, специй и овощей в одном лице!

Если вы являетесь поклонником трав , ознакомьтесь с некоторыми из других наших руководств по выращиванию:

Фото Нэн Шиллер © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 22 февраля 2019 г. Последнее обновление 11 марта 2021 г. Фотографии продуктов размещены на Burpee и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Нэн Шиллер

Нэн Шиллер — писательница, имеющая глубокие корни в почвах юго-востока Пенсильвании. Ее опыт включает ландшафтный и цветочный дизайн, степень бакалавра в области бизнеса Университета Вилланова и Почетную грамоту в области цветочного дизайна от Longwood Gardens.Сторонница органического садоводства с использованием местных растений, у нее всегда грязь под ногтями и веснушки на носу. Обладая остроумием и, надеюсь, некоторой мудростью, она делится тем, чему научилась, и всегда готова копаться в новом проекте!

Как вырастить фенхель, Фенхель Флоренс, Выращивание фенхеля

Существует два вида фенхеля. Флорентийский фенхель — однолетник, который выращивают из-за его луковичных белых стеблей. Сладкий фенхель — многолетнее растение в мягком климате (до зоны 6), его выращивают из-за его перистой листвы и семян, которые на самом деле являются фруктами.

Флорентийский фенхель был одним из любимых овощей Томаса Джефферсона, а в Европе его обычно едят как приготовленный овощ. Листва и луковица имеют мягкий анисовый аромат. У сладкого фенхеля нет большой луковицы, но его перистая листва используется как трава и придает аналогичный аромат. Это становится огромное растение, обычно достигающее от 4 до 6 футов в высоту, а иногда и 8 футов. Листву часто используют для ароматизации рыбы, а полые стебли можно использовать как соломинку для летних напитков.

Оба вида фенхеля лучше всего растут на открытом солнце и на богатой почве, которая получает много влаги и имеет почти нейтральный pH. Тем не менее, фенхель вполне прощает неидеальные условия. При посадке смешайте компост и немного универсальных органических удобрений. У растений умеренная потребность в азоте и низкая потребность в фосфоре и калии.

Чтобы получить красивые, толстые луковицы, сажайте фенхель Florence семенами прямо в саду в середине лета примерно за 60 дней до заморозков).При посадке ранней весной он дает хорошую листву, но затем идет посев, а не откорм луковиц. Сладкий фенхель можно сажать весной после опасности заморозков и когда почва достигает 50 градусов по Фаренгейту, хотя 60 градусов по Фаренгейту даже лучше.

Фенхель относится к семейству морковных. Он привлекает множество насекомых, скорее хороших, чем плохих, и ни одна из них не представляет особых проблем. Из бабочек привлекает ласточкиных хвостов, откладывающих яйца на растения. Вы увидите их ярко-зеленые гусеницы (личинки) на растениях; вместо того, чтобы убивать их, вы можете переместить их на кружево дикой королевы Анны, другое растение семейства морковных, которое им нравится.Если цикадка или морковная ржавчина представляют проблему, вы можете накрыть рассаду садовой тканью (укрытие ряда).

Флорентийский фенхель переносит только легкий мороз, в то время как его двоюродный брат сладкий фенхель более вынослив. Собирайте листья с обоих растений, как только у растений будет достаточно свободного места. Если ваши растения зацветут, вы обнаружите, что цветы не только красивы, но и вкусны.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Фенхель

Лоры МакКиссак
Иллюстрация Хиллари Вебер-Гейл

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) — красивое и универсальное растение, которое веками ценилось за его лечебные свойства, а также за его многочисленные кулинарные применения.Это часть семейства зонтичных, или Apiaceae, в которое входят морковь, петрушка, кориандр и другие ароматные растения с полым стеблем.

Фенхель морозостойкий и легко растет, и хотя он произрастает в Средиземноморье, это многолетнее растение сейчас можно найти в диком виде и в садах по всей территории США.

Использование в кулинарии и медицине

Фенхель Флоренс, сорт, представляет собой сильно окрашенное, перистое растение. В сыром виде луковица хрустящая, с перечным анисом или лакричным вкусом.Это восхитительно нарезать шпинатом или зерновым салатом, заправленным винегретом, или обжарить как ароматный ингредиент. Его также можно приготовить в супах, запечь, запечь или приготовить на гриле. Есть много заманчивых итальянских и французских рецептов, в которых используются луковицы фенхеля и листва — чаще всего в сочетании с рыбой, яйцами и свининой. Семена используются для приправы блюд во многих странах и популярны в индийской и пакистанской кухне, где их часто едят после еды в качестве пищеварительного средства и освежителя дыхания.

Семена, корни и листья фенхеля можно использовать в чайных смесях, но семена особенно полезны в лечебных чаях, поскольку они не только успокаивают желудок, но и смягчают горечь других ингредиентов.Когда вы добавляете семена в чай, слегка раздавите их тыльной стороной ложки, чтобы высвободились эфирные масла, и накройте чай при заваривании, чтобы масла не испарились. Луковицу и листья можно просто нарезать и добавить в воду вместе с поврежденными семенами. Свежие зеленые семена фенхеля очень вкусны в салате, а цветки и листья фенхеля очень привлекательны и добавляют вкусную добавку с ароматом аниса в салаты, супы и соусы. Пыльцу можно собирать (и это довольно дорого, если покупать ее в коммерческих целях) для использования во многих блюдах, включая домашнюю пасту, соусы, супы и выпечку.Чтобы собрать пыльцу, встряхните полностью распустившийся зонтик (головку семени в форме зонтика) в ладонь. Каждый зонтик производит примерно четверть чайной ложки пыльцы. В качестве альтернативы можно связать несколько стеблей, перевернуть их в пакет и оставить сушиться на несколько недель. По мере высыхания цветов пыльца попадет в мешок.

Фенхель содержит анетол, обладающий ветрогонными (противовоспалительными) свойствами. Вода из фенхеля (обычно приготовленная путем замачивания семян фенхеля в воде) вместе с бикарбонатом натрия (пищевой содой) и простым сиропом является старинным средством от колик, обычно называемым «водой от колик», для младенцев, но она также полезна и для Жалобы на желудок у взрослых.Кроме того, употребление травы обычно считается улучшением зрения, а чай из семян можно даже превратить в средство для промывания глаз. А эфирное масло семян фенхеля обладает противомикробными, антиоксидантными и противогрибковыми свойствами. При приеме внутрь все части фенхеля полезны при лечении прыщей и других кожных воспалений.

Как расти

Фенхель растет очень похоже на укроп — это трава в прохладную погоду, нуждающуюся в солнечном свете, но она устойчива к засухе и может расти на большинстве почв при условии хорошего дренажа.Посадите семена на глубину от одной восьмой до четверти дюйма и на расстоянии около 16 дюймов друг от друга. Дайте растению больше места, если вы хотите выращивать его как многолетнее растение — оно может заполнить значительное пространство в саду или ландшафте, вырастая до шести футов в высоту и от трех до четырех футов в ширину. Он легко прорастает из семян, которые можно высевать прямо в почву примерно в середине октября. Запуск может произойти примерно в одно и то же время, и это лучше всего, если вы хотите собрать луковицу. Высаживайте семена уже в сентябре, но подождите, пока погода не станет стабильно ниже 60 ° С для начала посева.Если посадить слишком рано в сезоне, растение может «сорваться» или преждевременно выпустить цветущий стебель, что может негативно повлиять на вкус и снизить шансы собрать луковицу. Можно собирать как луковицу, так и семена, но не с одного и того же растения, поскольку луковицы необходимо собрать до того, как все растение пойдет на семена. Следите за тем, чтобы почва была равномерно влажной на протяжении всего процесса прорастания и пока растение еще маленькое, и защищайте новое растение от сильного ветра и жаркого солнца тряпкой.Для созревания полностью созревшей луковицы может потребоваться до 70 дней, и она будет более однородной и вкусной, если условия выращивания останутся неизменными. Когда температура снизится, защитите растения от замерзания морозной тканью. Соберите луковицу, когда она станет размером примерно с теннисный мяч.

Сохранение семян

Фенхель опыляется насекомыми. При сохранении семян разделите сорта на полмили или накройте и опыляйте вручную. Другими словами, если одновременно выращивают укроп или других членов семейства зонтичных, растения необходимо будет разделить на полмили, или, поскольку растения будут перекрестно опыляться, одно из них необходимо будет накрыть или не допускается посев.