Как выглядят опята и как растут: Опята: где растут и когда собирать

Съедобный, хотя и не шибко вкусный вид, знаменитый тем, что его грибница в американском заповеднике Малур, в штате Орегон, признана самым огромным живым существом в мире – она занимает площадь более 880 гектаров, и растет уже почти две с половиной тысячи лет. Также известен как Опенок Грунтовый и Опенок Еловый.

Шляпка диаметром до 10 см., первоначально выпуклой, впоследствии уплощенной формы. Окрашена в коричневые или красновато – желтые тона, более светлая по краям. На краю шляпки часто видны остатки бахромчатого покрывала, а сверху она покрыта темными чешуйками.

Гименофор пластинчатый приросшие и редкие, беловато – желтые у молодых плодовых тел, более темные у зрелых. Споровый порошок охряного оттенка.

Ножка одноцветная со шляпкой, высотой до 13, и диаметром до 2 см., с утолщением в основании, с хорошо выраженным бахромчатым кольцом.

Мякоть светлая, без выраженного запаха, и чуть горчащим вкусом.

Растет с августа по ноябрь в северном и умеренном лесном поясе Европы и Северной Америки. Плодоносит крупными группами в лиственных и смешанных лесах в местах, изобилующих мертвой древесиной и пнями. Плодовые тела часто срастаются ножками. Темный Опенок особо опасен для лесов, его мицелий особенно успешно разлагает лигнин в составе древесины, что позволяет грибнице проникать особенно глубоко, и наносить деревьям максимальный вред.

Armillaria Ostoyae съедобен, но его рекомендуют отваривать перед употреблением в течение 20 минут, чтобы избавить мякоть от горечи. После отваривания этот вид пригоден для любых способов кулинарной обработки, но большинство любителей предпочитает его солить или мариновать.

Съедобный гриб из рода Негниючник, семейства Негниючниковые. Также известен как Луговик, Гвоздичный Гриб и Марасмиус Луговой. Иногда их зовут степными или полевыми опятами.

Подробнее об этом грибе можно прочитать здесь.

Гриб из рода Чешуйчатка, семейства Строфариевые, часто называемая Королевским Опенком.

Шляпка до 18 см. в диаметре, ширококолокольчатая, впоследствии плоскоокруглая. Имеет ржаво –желтую поверхность с красноватыми хлопьевидными чешуйками.

Гименофор пластинчатый, пластинки широкие, зубцом приросшие к ножке, соломенно – желтые у молодых экземпляров и бурые у зрелых.

Ножка высотой до 10, диаметром до 1.5 см., плотная, буро – желтой окраски, покрытая бурыми чешуйками. На ножке есть волокнистое кольцо, часто отваливающееся с возрастом.

Мякоть желтоватого оттенка, без выраженного запаха и вкуса.

Растет с конца весны до начала осени, на валежниках, в лиственных лесах.

Хороший съедобный гриб, пригодный для любых видов кулинарной обработки и заготовки впрок. Эти грибы хорошо пойдут на стол и в вареном и в жареном виде. По мнению знатоков, по вкусу они не уступает боровику. Мякоть этого вида особенно богата полезными для человеческого организма аминокислотами.

Опята – совершенно универсальные грибы. Существует огромное количество их разновидностей, и все они в чем-то похожие друг на друга. Их можно быстро найти, и в лиственных, и в сосновых лесах, где они будут встречать удачливого грибника огромными россыпями, а иногда, наоборот, бывают запрятаны в лесной подстилке. Различные виды опят начинают расти ранней весной, и сезон их плодоношения длится до глубоко зимы. Они по — разному выглядят, и искать их можно и на пне, и в густой траве. Главное – это то, что они всегда дарят собирателю непередаваемую радость тихой охоты, и последующее наслаждение её заслуженными плодами.

Видео

Отличие ложных опят от осенних опят. Как отличить?Скачать

Ложные опята! Как отличить настоящие опята от ложных и несъедобных грибов.Скачать

❗ОСЕННИЕ ОПЯТА НА КАЖДОМ ШАГУ.💥ОПЯТ ТАК МНОГО, ЧТО ОСТАВИЛ ИХ В ЛЕСУ. 👉ГРИБЫ ПОДМОСКОВЬЯ 2021Скачать

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ОПЯТСкачать

Подробное объяснение жизненного цикла грибов

Грибы — одни из самых загадочных форм жизни на нашей планете, поэтому вполне естественно, что у них также есть уникальный жизненный цикл.

Грибы — это не совсем растения и не совсем животные, поэтому у них есть свой особый процесс рождения, жизни и смерти.

Если вас интересуют грибы, вам нужно понять их жизненный цикл.

Это верно, если вы собираете грибы в дикой природе, но особенно если вы выращиваете свои собственные грибы.

Хорошее понимание жизненного цикла грибов позволит вам узнать, что нужно вашим грибам на разных этапах их жизни.

Таким образом, вы сможете получить наилучший урожай грибов для себя или своих клиентов.

В этой статье объясняется весь жизненный цикл грибов — с момента их рождения до момента их смерти.

Что такое гриб?

Гриб — это плодовое тело, которое производят некоторые виды грибов.

Вы можете думать о них как о фруктах или овощах на растении.

Они как яблоки на яблоне. За исключением грибов, семена, которые они производят, представляют собой миллионы крошечных спор.

Когда мы думаем о грибах, первое, что приходит на ум, это грибы.

Это потому, что они заметно возвышаются над землей, растут на разлагающемся материале, таком как почва, или на стволе дерева.

Но действительно многое происходит за кулисами с грибами, прежде чем они когда-либо произведут гриб.

Чем грибы отличаются от поганок? Обязательно прочитайте Что такое поганка? Поганки против грибов , чтобы узнать.

Жизненный цикл грибов

Жизненный цикл грибов состоит из четырех основных этапов:

1. Спора
2. Зародыш
3. Гифы
4. Зрелый мицелий

В действительности существуют много суб -этапы процесса. Но эта модель дает хорошее представление о том, как грибы растут от рождения до смерти.

1. Фаза спор

Споры грибов представляют собой крошечные микроскопические репродуктивные единицы, которые производятся грибами (а также некоторыми видами растений и водорослей).

Фазу спор можно рассматривать как начало и конец жизни гриба.

С одной стороны, гриб выполнил свое предназначение, когда полностью созрел и выпустил споры.

Зрелый гриб почти сразу начинает разлагаться после завершения этого процесса.

Однако грибные споры представляют собой новую жизнь для следующего поколения грибов.

Споры переносятся ветром или водой, пока в конце концов не осядут на поверхности с благоприятными условиями для начала роста.

2. Зародышевая фаза

Несмотря на название, это не имеет ничего общего с бактериями или болезнями.

Споры грибов можно обнаружить, если они находятся в месте с надлежащей влажностью и наличием пищи. Затем они прорастают и образуют так называемую зародышевую трубку.

Зародышевая трубка — это первый многоклеточный отросток одноклеточной споры. Он начинает процесс дифференцировки и роста посредством митоза.

3. Фаза гиф

Зародышевая трубка постепенно начинает превращаться в нечто, называемое гифами. Это структуры, которые гриб использует, чтобы начать собирать питательные вещества и энергию, а также расти дальше.

Гифы выглядят как длинные тонкие нити, расходящиеся по среде роста. Они выделяют пищеварительные ферменты, которые расщепляют пищу, чтобы обеспечить больший рост.

4. Фаза зрелого мицелия

Когда гифы начинают формировать большую колонию, мы называем ее мицелием. Мицелий – это, по сути, корни грибов.

Мы называем большие организованные группы гиф мицелием.

Таким образом, можно сказать, что весь мицелий состоит из гиф. Но не все гифы обязательно сформировали колонию мицелия, в зависимости от того, насколько далеко они продвинулись в своем жизненном цикле.

Мицелий в конечном итоге будет расти и распространяться, чтобы поглотить весь органический материал в определенном субстрате.

Затем зрелый мицелий ждет, пока он не подвергнется воздействию определенных условий, таких как определенный уровень углекислого газа или температуры, а также света и влажности.

В этот момент они начнут плодоносить и выращивать грибы.

Как только гриб полностью созреет, он выпустит свои споры, и процесс начнется сначала.

Что такое грибы? Ознакомьтесь с нашей статьей Грибы — это овощи? Узнайте, как классифицируются грибы .

Жизненный цикл грибов: простое объяснение для производителей

Приведенное выше объяснение является немного научным и охватывает многие части жизненного цикла грибов, которые вы на самом деле не можете увидеть.

Итак, давайте немного упростим и объясним те части жизненного цикла грибов, которые более важны для грибовода.

В качестве альтернативы чтению информации ниже вы также можете посмотреть наше видео о жизненном цикле грибов здесь:

1. Высвобождение спор (рождение) – Как мы упоминали выше, зрелый гриб высвобождает свои споры как способ размножения.

2. Прорастание в гифы – Споры начинают делиться и производить гифы, как только они попадают в подходящую среду обитания. Гифы сразу начинают искать воду и пищу.

3. Гифы встречаются и объединяются — Когда гифы соприкасаются друг с другом, они начинают объединяться.

4. Создание мицелия – Повторное объединение гиф создает колонию, называемую мицелием.

Большую часть жизни грибы проводят в виде мицелия.

На этом этапе вы заметите, что в среде для выращивания вы видите изменение от тонких белых нитей к толстым пятнам пушистого белого мицелия.

Мицелий действует как вывернутый наизнанку желудок, который выделяет ферменты для расщепления и питания таких вещей, как листья и древесина.

5. Гифальный узел рост — Когда мицелий готов начать производить грибы, он начнет формировать структуры, называемые узлами гиф.

Узлы гиф также называют зачатком, а процесс образования узлов гиф обычно называют «закреплением».

Узлы гиф — первый видимый признак структур, которые со временем станут грибами.

6. Рост плодовых тел – На этом этапе узлы гиф начинают быстро расти и со временем превращаются в зрелые плодовые тела.

Различные виды грибов и их рост

Существует два основных типа грибов: сапрофиты и паразиты.

Сапрофиты — это категория грибов, которые растут на мертвом или разлагающемся органическом веществе.

Паразитические грибы поражают живых хозяев, таких как растения или насекомые.

Фактический жизненный цикл любого вида грибов одинаков. Все дело в том, где любит расти тот или иной вид грибка и что он предпочитает есть.

Как долго длится жизненный цикл гриба?

Продолжительность жизненного цикла гриба может сильно варьироваться от одного вида к другому.

Некоторые быстрорастущие грибы, такие как вешенки, могут полностью заселить свой субстрат и произвести плодовые тела всего за три-четыре недели.

Многим разновидностям, таким как грибы шиитаке, может потребоваться от шести до 12 месяцев после инокуляции, прежде чем они начнут плодоносить. Особенно, если они выращены на бревнах.

В конце концов, у некоторых видов грибов, таких как трюфели, с момента прорастания споры до появления плодов может пройти более десяти лет.

Как образуется гриб?

Формирование гриба в конечном итоге начинается, когда мицелий начинает образовывать узлы гиф (также известные как зачатки).

Это структуры, которые в конечном итоге вырастут в грибы. И впервые мы видим невооруженным глазом грибовидные структуры, которые начинают формироваться на мицелии.

Хотя все, начиная с момента прорастания споры и заканчивая ростом гриба, на самом деле является частью процесса.

Грибы не смогли бы расти без всей работы и энергии, затраченных на более ранние стадии процесса.

Большая часть этого происходит внутри питательной среды или в таком маленьком масштабе, что мы не можем это наблюдать.

Где и когда происходит оплодотворение в жизненном цикле грибов?

Оплодотворение происходит в жизненном цикле гриба, когда гифы начинают объединяться.

Это, вероятно, самая близкая вещь в жизненном цикле грибов, которую мы можем сравнить с чем-то вроде опыления растений.

Некоторые грибы размножаются половым путем, тогда как другие размножаются бесполым путем. Некоторые даже могут выбирать между любым вариантом!

Хотите узнать больше? Прочтите нашу статью Как размножаются грибы? для более подробного объяснения.

Половое размножение грибов

Чтобы грибы могли размножаться половым путем, сначала споры двух разных грибов должны приземлиться и начать расти в одной и той же области.

Затем гифы двух разных спор должны соприкоснуться друг с другом.

Все гифы начинаются как «гаплоидные», что означает, что они имеют полную копию своей генетической информации.

Однако, когда гифы одного совместимого гриба сталкиваются с другим, они могут сливаться и объединяться, образуя единую «диплоидную» клетку.

Диплоидная клетка содержит генетическую информацию обоих исходных грибов. Этот процесс слияния называется кариогамией.

Бесполое размножение грибов

Некоторые разновидности грибов могут размножаться исключительно бесполым путем.

Другие могут размножаться бесполым путем только в том случае, если они не могут найти поблизости мицелий других грибов для размножения.

Большинство грибов могут сделать выбор в пользу бесполого размножения, чтобы выжить. В этом случае потомство по существу является клоном исходного родителя.

Для бесполого размножения грибы производят так называемые митоспоры.

В основном используется процесс митоза (разновидность деления клеток). Затем эти митоспоры могут превратиться в новый мицелий, способный к половому размножению.

Жизненные циклы распространенных разновидностей грибов

В конечном итоге все грибы будут следовать одному и тому же жизненному циклу, который мы описали выше.

Однако некоторые грибы ведут себя по-разному на стадии плодоношения. Рассмотрим подробнее несколько сортов.

Каков жизненный цикл шампиньона?

Шампиньон двуспоровый — одна из немногих разновидностей, которые мы, люди, собираем на разных стадиях зрелости.

После того, как он сформирует зачатки, первый вид грибов, который вы узнаете, — это белые шампиньоны. Технически это незрелый гриб, который еще не полностью развился.

Тем не менее, он также является одним из наиболее часто встречающихся в продуктовых магазинах по всему миру.

Если шампиньонам позволить продолжить свой жизненный цикл еще немного, он станет грибом кремини. Это когда он становится немного больше и развивает более темную шляпку.

Если позволить грибу Agaricus bisporus завершить свой жизненный цикл, он станет тем, что мы обычно называем грибом портобелло.

Это когда гриб кремини полностью вырос и его шляпка открылась, обнажив жабры и споры.

Каков жизненный цикл сморчка?

Жизненный цикл гриба сморчка занимает всего около шести дней с момента, когда он впервые начинает плодоносить, до момента, когда он полностью вырастет и будет готов к сбору урожая.

Сморчки — излюбленный лесной сорт, пользующийся спросом благодаря твердой текстуре и интенсивному ореховому вкусу.

Это хороший пример того, как многие грибы завершают свой жизненный цикл в дикой природе.

Поскольку сморчки растут на открытом воздухе, подвергаясь воздействию элементов, на их жизненный цикл могут сильно влиять температура, осадки и другие погодные условия.

Если вы ищете сморчки, прочтите наше Полное руководство по сморчкам .

Каков жизненный цикл вешенки?

Когда вешенки начинают плодоносить, они, как правило, появляются большими гроздьями.

Это отличается от многих других видов грибов, когда вы собираете их по отдельности. Вешенки откручивают целыми гроздьями.

Вы будете знать, что ваши вешенки завершили свой жизненный цикл и готовы к сбору урожая, так как их шляпки начнут сплющиваться сверху и по краям.

Заключительные мысли

У грибов увлекательный и уникальный жизненный цикл.

Способы роста и размножения грибов поистине не похожи ни на что другое на этой планете.

Поскольку он настолько отличается от животных и растений, которых мы видим изо дня в день, поначалу это может показаться трудным для понимания.

Но не так уж сложно обдумать идею, как только вы освоите основы.

Если вы хотите поднять свои знания о жизненном цикле грибов на новый уровень, почему бы вам не приобрести один из наших наборов для выращивания грибов GroCycle?

Если вы немного более продвинуты, вы можете попробовать начать с нуля с икру гриба, которую мы предлагаем для продажи.

Любой из них даст вам уникальный взгляд на жизненный цикл грибов, который разворачивается в режиме реального времени.

Посмотрите потрясающую замедленную съемку выращивания грибов | Наука

Оуэн Рейзер бежал по природному заповеднику вокруг кампуса своего колледжа, когда заметил несколько «безумно выглядящих грибов». Он задавался вопросом, каково было бы видеть, как они растут.

Райзер, студент-биолог из Университета Южного Иллинойса в Эдвардсвилле, знал, как раскрыть жизнь и смерть грибов — видео с интервальной съемкой. С помощью этой техники он запечатлел смену осенних листьев и надеялся, что она сработает и для грибов. «Мы с братом всегда снимали глупые видео, — говорит Райзер. «У нас всегда были камеры в руках».

Чтобы запечатлеть жизненные циклы грибов во времени, Райзер и его брат построили управляемую светом коробку размером примерно два фута на три фута для размещения гниющих бревен, листьев и другого органического материала, который прорастающие грибы сделали своим домом. . Когда Райзер заметил в лесу молодые грибы, он осторожно переместил их в этот специальный ящик, в котором была раздвижная дверь и место для его цифровой зеркальной камеры, чтобы запечатлеть происходящее.

Райзер раньше не снимал грибы, и не все было гладко. «Поначалу я терпел неудачу, как сумасшедший, — говорит Райзер. «Может быть, один из каждых трех был успешным, но постепенно я стал лучше в этом».

Райзер снимал грибы в своем специальном ящике с регулируемым освещением от двух до пяти дней, делая снимок каждые восемь минут для самых быстрорастущих грибов и каждые шестнадцать минут для более медленных грибов. 10 000 или около того изображений, собранных вместе, раскрывают драматический жизненный цикл, который обычно остается незамеченным.

Но то, что Райзер запечатлел на своем видео, — лишь часть истории гриба. Грибы — это не растения, это часть гриба, большая часть которого скрыта под землей. Грибы состоят из мицелия, сети тонких белых нитей, похожих на корни растений. Гриб – это всего лишь плодовое тело, подобное яблоку на дереве. Но в отличие от растений, которые растут посредством фотосинтеза, грибы получают пищу, переваривая органический материал. Именно поэтому их часто замечают на гниющей древесине и загнивающих растениях.

Вместо того, чтобы использовать семена для распространения, грибы выпускают споры из жабр, спрятанных под их шляпками. Один гриб может выпустить до миллиарда спор за свою короткую жизнь. Как только спора находит влажный, легкоусвояемый дом, она прорастает и образует крошечные белые волокна, называемые гифами. Гифы объединяются, образуя мицелий, из которого затем прорастают плодоносящие грибы. Как только гриб выпускает свои споры, его работа выполнена, и он разлагается. Поскольку грибы расщепляют органический материал на легкоусвояемые питательные вещества, они приносят пользу всей экосистеме.

У грибов короткий жизненный цикл — большинство из них живут всего несколько дней. «Они эфемерны, они появляются только время от времени, а потом исчезают», — говорит Дэвид Хиббетт, миколог — человек, изучающий грибы — из Университета Кларка. Он говорит, что это качество делает грибы интересными и сложными для изучения.

Хиббет посвятил свою карьеру изучению грибов и их невероятного разнообразия. Он использует секвенирование ДНК, чтобы распутать их сложную эволюцию, что до сих пор остается загадкой для ученых. Он говорит, что грибы важны не только для ученых, но и как культурные символы. Когда он увидел 9Хиббетт говорит, что 5-миллионный гриб, сохранившийся в янтаре мелового периода, «был похож на религиозный опыт».

Сначала ученые не знали, как классифицировать грибы — их биология была загадочной и не совсем походила на растение. С тех пор микологи-профессионалы и любители описали десятки тысяч видов грибов, но, вероятно, многие из них еще предстоит открыть.

За последние несколько десятилетий область исследований грибов бурно развивалась, и некоторые надеялись, что грибы можно будет использовать для всего: от укрепления зданий до разрушения токсичных отходов. Псилоцибин — психоделическое соединение, придающее магическим грибам «волшебство», — использовался для лечения психических заболеваний.

Хиббетт в основном приписывает бум исследований грибов и недавний всплеск общественного интереса к грибам гражданским научным проектам и местным клубам. «Это любительское сообщество не только изучает таксономию, но и создает новые знания», — говорит Хиббетт. Это «одно из лучших событий, которые произошли с нашей наукой».

Нью-Йоркское микологическое общество — один из многих клубов по всему миру, создающих и распространяющих знания о грибах. Сигрид Якоб, член клуба с опытом работы в области философии и фотографии, погрузилась в микологический мир и научилась определять виды грибов, не выходя из дома.

«У меня есть собственная лаборатория секвенирования ДНК, и мы находим много новых видов или очень редких видов, но мы часто не уверены, что это такое», — говорит Джейкоб. Она возглавляет участие клуба в Исследовании разнообразия грибов, гражданском научном проекте, направленном на поиск и картографирование грибов по всему миру. Джейкоб объясняет, что если они найдут гриб, который не могут идентифицировать, они могут посмотреть на его уникальный ДНК-отпечаток и сравнить его с онлайн-базой данных генетической информации. По словам Якоба, известные виды грибов — это лишь вершина айсберга, поэтому обнаружение новых видов — не редкость. «Любой, включая таких полных любителей, как я, может открывать новые грибы», — говорит Якоб.

Нью-Йоркское микологическое общество еженедельно совершает прогулки в поисках пищи, проводит собрания по идентификации грибов и принимает приглашенных лекторов. Во время пандемии деятельность клуба была в значительной степени переведена в онлайн, но они надеются вернуться этой весной. Они обучают и обучают людей, не являющихся учеными, идентифицировать и регистрировать виды с помощью приложений и веб-сайтов, которые собирают огромные объемы информации — больше, чем могут когда-либо собрать только профессиональные микологи. iNaturalist, приложение, которое, по словам Якоба, часто использует клуб, содержит более двух миллионов наблюдений за грибами со всего мира, и с каждым сезоном их становится все больше.

Когда Том Бигелоу, президент клуба, смотрел замедленное видео Райзера, он говорит, что заметил много знакомых грибов, или, как он их называет, «старых друзей». Он говорит, что большинство людей вступают в микологическое общество, потому что хотят узнать о дикорастущих съедобных грибах, но потом подсаживаются. «Когда вы начинаете узнавать об этих невероятных организмах, интересы многих людей расширяются», — говорит Бигелоу. «Вы начинаете видеть их везде, где бы вы ни находились, от самых бесплодных городских районов до самых дремучих лесов или даже пустыни».

Разнообразие грибов делает поиск съедобных грибов интригующей загадкой и потенциально опасной задачей. Определить, какие грибы безопасны для употребления в пищу, а какие могут представлять опасность для здоровья, редко бывает легко, и Хиббетт призывает тех, кто интересуется грибами, вступить в местный клуб.

«Есть что-то в молодых людях и взрослых, которые собрались вместе, чтобы преследовать интерес только потому, что они этого хотят», — говорит Хиббетт.