Как варить компот из ранеток на каждый день: Компот из ранеток на каждый день. Как приготовить компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Содержание

Компот из ранеток на каждый день. Как приготовить компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Приготовить компот из ранеток очень просто!

Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 - 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например - в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота - не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки - моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости - из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок - настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная!

За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки - ранетки - в народе называются «райскими». Неизвестно, таким ли яблоком угостила Адама Ева, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-ранеток, надолго запомнит его аромат и вкус, - абсолютная правда.

В компоте сохраняются витамины, минеральные вещества, которыми богаты ранетки. В нем есть необходимый для нормальной работы сердца калий, входящее в эритроциты железо, фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблочках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма. Вся польза плодов как нельзя более востребована именно в холода, когда организм нуждается в дополнительной иммунной поддержке.

Калорийность компота из ранеток напрямую зависит от объема положенного в него по рецепту сахара. Консервация плодов с водой и сахаром подразумевает долгое хранение напитка. Но существуют способы, рассчитанные на его употребление непосредственно после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие плоды и ягоды - для придания нового вкуса.

Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму.

Ингредиенты:
  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • вода.

Приготовление:
  1. Пока стерилизуются чистые банки, нужно досконально перебрать яблоки. Для компота, которому предстоит пережить как минимум несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов. Поскольку райские яблочки имеют небольшой размер, разрезать не нужно - в банку их помещают целиком.
  2. Плодами подготовленную банку заполняют на треть или наполовину, остальное пространство заполняют кипятком.
  3. Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было взять руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, зорко следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.
  4. Воду вновь доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых пристрастий членов семьи.
  5. Не давая сиропу остыть, его заливают в банки с фруктами и немедленно закрывают. Банки еще в горячем виде переворачивают, утепляют и оставляют отстояться на сутки.
  6. Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного ниже) температуре.

Не откладывая в долгий ящик: компот пить сразу

Урожай не всегда бывает идеален. Среди плодов встречаются чересчур мягкие, подбитые, червивые яблочки, которые выбросить жалко, а для заготовки долгого хранения они непригодны. Их можно пустить в дело, используя рецепт компота из ранеток, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

Ингредиенты:
  • 0,5 кг ранеток;
  • 0,25 кг сахара;
  • 2 л воды.

Приготовление:
  1. Ранетки необходимо помыть, срезать все «некрасивые» места и разрезать каждое яблоко на 4 части, вырезать сердцевину.
  2. В кастрюлю набирают воду, всыпают сахар (150 г:2 л), доводят до кипения, время от времени помешивая.
  3. Яблоки добавляют в сироп, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компоту необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

Достаточно простой рецепт компота из ранеток, высушенных дольками. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность воспользоваться специальными электросушилками для фруктов, многие по старинке сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов варят так же, как из свежих даров сада.

Компот из ранеток без стерилизации: используем современные технологии

Для тех хозяек, кто не любит возиться с банками и крышками, есть чудный рецепт компота из ранеток без стерилизации, приготовленного при помощи мультиварки.

Ингредиенты:
  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • 2 л воды;
  • анис, корица, перец - по вкусу

Приготовление:
  1. Вскипятить воду.
  2. Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и добавить кипяток.
  3. Специи положить в мультиварку, используя для этого полотняный мешочек.
  4. Запустить режим «тушение» и оставить напиток готовиться.
  5. Через ¼ часа мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.
  6. Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.

Читайте также:

Для того чтобы вкус лета был еще более ярким и насыщенным, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг ранеток;
  • 0,3 кг слив;
  • 0,75 кг сахара;
  • 3 л воды.

Приготовление:
  1. Банки и крышки стерилизуют, подготавливая для долгого хранения компота.
  2. Фрукты моют, удаляют «некондицию». Сливы разламывают на дольки и удаляют косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
  3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и варят в течение 15 минут. Если компот предстоит подавать к столу сразу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится для хранения, то фрукты вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп вновь доводят до кипения и разливают.
  4. Банки закатывают крышками и переворачивают вверх дном.
  5. Горячие банки необходимо утеплить и дать им постоять 1-2 суток, после чего можно убрать в место хранения.

Черноплодные фантазии

Напиток из яблок хоть и вкусен, но на вид не очень привлекателен - почти бесцветен, похож на воду. Для того чтобы сделать его оттенок, а заодно и вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранеток и черноплодки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ранеток;
  • 0,1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление:
  1. Как и в прочих рецептах, банки и крышки стерилизуют.
  2. Яблоки и ягоды хорошо моют, убирают подгнившие, с червоточинами, дефектами плоды.
  3. Черноплодку бланшируют: опускают на сите на пару минут в кипяток.
  4. Ягоды и яблоки укладывают в банку.
  5. Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
  6. Готовым сиропом заливают фрукты и закатывают банки крышками.
  7. Банки переворачивают, утепляют и оставляют остывать.

Едва ли найдётся хозяюшка, которая откажется от прекрасной возможности закрутить полезный и вкусный компот из ранеток. Мелкие райские яблочки позволяют получить великолепный напиток без всяческих дополнений. Однако невероятно аппетитными получаются заготовки с лимоном, грушами, черноплодкой, виноградом, ломтиками апельсинов и прочими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую закрутку впрок более оригинальной, подчёркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранеток без стерилизации

Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранеток, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, который не требует стерилизации.

Время приготовления –50 минут.

Количество порций – 1.

На заметку! На выходе у вас получится 3 банки готовой продукции, предназначающейся для зимнего хранения.

Ингредиенты

Что же нам потребуется, чтобы сделать невероятно нежный компот, богатый витаминами и ценными для организма микроэлементами? На самом деле только самые простые продукты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 3-х литровую банку компота из ранеток. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку ёмкостью 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготавливать компот из райских яблок вам не составит особого труда. Итак, приступим?

  1. Первым делом тщательно подготовить банки. Тару следует основательно промыть (лучше всего с пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки как следует промыть и отправить в подготовленные ёмкости. Их нужно заполнить примерно на половину.

    В отдельной ёмкости довести до кипения воду. Залить плоды кипятком. Прикрыть крышками. Но закручивать пока нельзя!

    Когда яблочки и вода немного остынут, слить отвар назад в кастрюльку.

    Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

    Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плечиков» банок.

    Остаётся только закупорить ёмкости с компотом из ранеток простерилизованными крышками. Все заготовки потребуется перевернуть крышками вниз и прикрыть их полотенцами. В таком положении оставить закрутки примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот из ранеток, приготовленный без стерилизации, в тёмном месте, желательно — в подвале или в погребе.

Вот и всё! Как вы и сами могли убедиться, рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации не подразумевает ничего сложного.

Компот из ранеток с лимоном

Есть и другой рецепт компота из ранеток на зиму. Он предлагает добавить в состав ломтики лимона. Напиток с цитрусовыми нотками окажется очень освежающим.

Время приготовления -40 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

На приготовление этого напитка впрок следует использовать следующие составляющие:

  • вода питьевая — около 3 л;
  • сахар — 1 ст.;
  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

На заметку! В результате у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежающим и бодрящим выходит компот, приготовленный из ранеток с добавлением лимона. Кстати, если вам больше по душе лаймы или апельсины, то можно сварить напиток и с такими цитрусами. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать в том случае, если вам нравится заполнять тару яблоками практически до самого верха.

  1. Как следует промыть лимон в проточной воде. Нарезать цитрус ровными и достаточно тонкими кружочками. Подготовить банки (как следует вымыть их и простерилизовать). Положить в каждую тару по 2-3 лимонных ломтика.

Обратите внимание! Если вы хотите придать компоту из ранеток насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется всыпать по горсти промытой черноплодной рябины.

    Ранетки внимательно перебрать. Все порченные плоды выбросить. Хорошие фрукты тщательно промыть и отправить к лимонной нарезке.

На заметку! Учитывайте, что яблоки по этому рецепту должны занимать минимум 1/2 часть ёмкостей.

    В отдельной таре согреть питьевую воду. Довести её до уровня кипения. Крутым варом залить заготовки и под крышками оставить смесь на 5-7 минут.

    Перелить полученный фруктово-цитрусовый отвар назад в кастрюльку. Добавить сахар. Повторно вскипятить.

    Залить сиропчиком заготовки. Закрутить банки крышками, которые предварительно тоже нужно простерилизовать. Закрыть закрутки тёплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправлять напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток с виноградом

Другой оригинальный и невероятно полезный вариант компота варится из микса ранеток и винограда.

Время приготовления -50 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Нам потребуются:

  • ранетки — 1 кг;
  • виноград — 600 г;
  • сахар-песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Выход готовой продукции равен 4 банкам напитка. Также хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 2-х литровую банку компота из ранеток. Если вы закручиваете напиток в таре такой ёмкости, то окажется достаточным 200 г сладости на 1 тару.

Способ приготовления

Эта закрутка впрок делается просто. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и всё получится.

  1. Для начала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Веточки можно оставить. Отбросить плоды на дуршлаг и дать воде стечь.

    Подготовить банки. Выложить в них смесь винограда и яблок.

    Питьевую воду довести до кипения. Залить крутым варом урожай. Прикрыть ёмкости крышками и оставить минут на 10.

    Слить жидкость в кастрюлю. Добавить сахарный песок. Проварить на медленном огне.

    Как только сироп начнёт кипеть, залить им плоды повторно. Закрутить тару под ключ и перевернуть. Укутать чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты варки компота из ранеток на зиму!

Видео-рецепты

Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в заготовке компота из райских яблочек впрок:

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.


2
. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.


3.
Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.


5.
Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6 . Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Если вы желаете насладиться насыщенным витаминным напитком в холодную пору, то вам обязательно нужно закрыть компот из ранеток на зиму. Консервирование такой провизии занимает до часу свободного времени без приложения каких-либо физических усилий. Процесс получается увлекательным, а результат бесподобно вкусным.

Полезные свойства ранеток

Мини-яблочки наполнены массой полезных веществ независимо от своего малого размера. В них содержатся витамины B, P, глюкоза, сахароза, фруктоза, эфирное масло, лимонная, аскорбиновая и яблочная кислоты, каротин, пектин, дубильные вещества. Микроэлементы марганец, натрий, калий и кальций, находясь в каждой клеточке яблок, благоприятно действуют на вывод ядовитых веществ из организма, помогают избежать мочекаменной болезни. Также один съеденный красный плод яблочного дерева повышает аппетит и стабилизирует нервную систему. Обрабатывая горячей водой фрукты при консервировании, малая часть положительных элементов теряется. Не нужно расстраиваться, яблоки остаются не менее полезны. Простые рецепты компота из ранеток на зиму, помогут сохранить большую часть витамин в яблоке и, ко всему, получить вкусный результат.

Ранетки в консервировании

Исходя из вышеперечисленной пользы ранеток, их часто используют в кулинарии. Обработанные плоды прекрасно подходят для выпечки, джема, варенья, сока. Их малый размер отлично вписывается в баночки при консервировании компота из ранеток на зиму. Вкус готовой провизии из ранеток регулируется с помощью количества добавленного сахара и, по желанию, пряностей и специй. Миниатюрные яблочки можно совмещать с другими фруктами или ягодами. Благодаря наличию яблочной кислоты в ранетках, в состав ингредиентов не нужно будет добавлять лимонную кислоту во избежание срыва провизии. Кухонных приборов для изготовления компота нужно не так много – это миска и кастрюля.

Компот из ранеток на зиму без стерилизации

  1. Вымыть ранетки, хвостики удалять не обязательно.
  2. Стерилизовать стеклянные емкости. Этот процесс можно выполнить с помощью чайника, духовки или микроволновки.
  3. Поместить яблочки в банку. Количество заполненной банки фруктами зависит от желаемого вкусового результата. Если вы хотите получить слишком концентрированный компот, то банку можно заполнить на 2/3 или наполовину. Мягкий разбавленный привкус получается из 1/3 яблок в стеклотаре.
  4. Вскипятить воду в кастрюле.
  5. Залить ею банки с содержимым, прикрыть крышками и оставить на 10 минут, чтобы яблочный сок стал выделяться в воду.
  6. По истечении заданного времени, слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и проварить ароматную воду минут 5.
  7. Разлить кипящий сироп по банкам и закатать крышками. Укутывать и переворачивать не обязательно.
    Приятного аппетита!

Компот из ранеток с виноградом на зиму

Пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму с введением ягод винограда даст в итоге необычный напиток. Сладость ранеток разбавляется кислинкой винограда сорта Каберне.


Компот из ранеток и черноплодной рябины - видео

Компот из ранеток с долькой лимона

Этот рецепт можно применять в том случае, если вы собираетесь наполнить всю банку для консервации ранетками. Частичка лимона прекрасно разбавит концентрированный вкус провизии.


Для придания компоту темно-красного цвета нужно добавить несколько ягод черноплодной рябины.

И, напоследок, еще несколько рецептов, как сварить компот из ранеток в мультиварке и хлебопечке. Достаточно популярные методы для тех, кто хочет идти в ногу со временем и желает забыть о старинных способах готовки компота в кастрюле. С помощью современной кухонной техники приготовить компот из райских яблочек становится очень быстрым процессом без особых усилий.

Компот из ранеток в мультиварке

Плоды выложить в специальный отсек мультиварки.

Пряности и специи завернуть в марлю и туго завязать на узел.

Всыпать сахар по вкусу, влить горячую воду, закрыть крышку. Выбрать пункт «Тушение» в меню мультиварки.

Тушить компот на протяжении 15 минут, после окончания еще ждать минут 20, чтобы ранетки насытились пряностями и пропитались сахаром.

Затем вынуть специи и сразу же разлить по заранее стерилизованным банкам. Закупорить.

Компот из ранеток в хлебопечке

Яблочки можно нарезать, потому что данный аппарат вмещает мало фруктов.

Вскипятить воду с сахаром и влить к ранеткам.

На хлебопечке выбрать пункт «Джем» и варить содержимое 20 минут.

Разлить готовый напиток по стеклянным емкостям и закрутить крышками.

Чтобы разнообразить вкус привычных для нас яблочек, в компот из ранеток на зиму можно внести один из следующих ингредиентов:

  • вино – 10 грамм на литр,
  • корочки цитрусовых плодов – количество по желанию (после варки обязательно убрать из состава),
  • лимонную кислоту – пол чайной ложки на литр, если ранетки были заморожены,
  • корица, ваниль, гвоздика, имбирь , цедра - количество по желанию,
  • манка, рис, перловка – пару столовых ложек для насыщенности и питательности,
  • мед – количество по желанию (добавляется перед самым закатыванием компота, чтобы не потерять своих свойств).

Ароматных компотных заготовок вам на зиму!

Компот из ранеток без стерилизации - видео

Читайте также...

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Категория:
Компоты на зиму

Автор:

Ингредиенты

Ранеток 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Воды 3 л
Лимонной кислоты 1 г
Ванилин 1 г
Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму. Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.
Особенности приготовления компота по данному рецепту
Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

  • Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
  • Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.
  • После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
  • Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
  • Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты
Ранеток 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Воды 3 л
Лимонной кислоты 1 г
Ванилин 1 г
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

  1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
  2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
  4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.
  5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
  6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления

В итоге вы получите сладкий компот с небольшой кислинкой и приятным ароматом ванили, который никого не оставит равнодушным, а дети будут просто в восторге!

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут. Количество порций: на одну трёхлитровую банку. Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма яблок ранеток;
  • 150 г сливы;
  • 3 л воды;
  • 300-400 г сахара.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
  2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

  1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
  2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
  4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
  5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
  6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут. Количество порций: на одну трёхлитровую банку. Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма ранеток;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • полкилограмма сахара;
  • 2,5 л воды.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
  2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
  3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
  4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
  5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
  6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
  7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
  8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.
  В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз! Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости. Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить. Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Рецепт компота из ранеток на зиму1. 1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Приготовление1.4 Видеорецепт компота из ранеток1.5 С чем лучше...

Наверняка вы, как и я, стремитесь готовить полезные блюда. Но летом и осенью это делать легко, ведь нам доступно много свежих овощей и фруктов. Даже если вы не выращиваете их сами, все можно купить по приемлемой цене. Но как же быть зимой? Витамины все так же необходимы. Ответ прост: нужно готовить консервы. Хоть я и не мастер приготовления многокомпонентных салатов на зиму, но компоты у меня получаются отлично. И я смогу ответить на вопрос, как сварить компот из ранеток на зиму. Я люблю готовить компот из ранеток, потому что их можно положить в банку целиком. Это выглядит очень красиво. Вы можете использовать и яблоки большего размера, но их нужно разрезать на дольки. Думаю, компот из ранеток на зиму без стерилизации по достоинству оценят в вашей семье.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Яблоки ранетки1 кг
Сахар300 г
Вода3 л

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы компот был вкусным и не забродил, внимательно осмотрите каждый фрукт. Если есть слегка подгнившие места, их нужно обрезать или просто выбросить такое яблочко. Стоит брать только плоды хорошего качества. Также нужно заранее подготовить 3-х литровую банку. Для начала, внимательно осмотрите, не треснула ли она, нет ли сколов на горлышке. От этого зависит, выдержит ли банка нагревание кипятком, и как плотно будет приставать крышка. Затем банку нужно хорошо вымыть с содой и простерилизовать.

Важно!
Как стерилизовать банки.

1 способ – в духовке. Поставить одну или несколько банок в холодную духовку горлышком вниз. Затем включить духовку, выставив температуру 120 градусов. Оставить так банки на 15 минут, после выключить духовку и дать банкам остыть.

2 способ – над кастрюлей с паром. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой решетку. На решетку – банки горлышком вниз. Когда на стенках появятся капли воды, банки можно снять и дать им остыть.

3 способ – в микроволновой печи. Маленькие банки можно поставить стоя, а большие – положить на бок. Обязательно налейте в банку немного воды. Включите микроволновку, выставив мощность на 800 Вт и время 3 минуты.

4 способ – в растворе марганцовки. Для этого прополосните чистые банки в ярко-розовом растворе марганцовки.

Приготовление

1. Вымойте яблоки. Дайте стечь воде.


2. Затем каждое яблочко нужно проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы кожура осталась целой при нагревании.
3. Заполните банку яблоками. Чем больше яблок, тем насыщеннее будет вкус компота. Я заполняю примерно треть банки.

4. Залейте кипятком до самого верха.

5. Закройте банку чистой крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Воду слейте в кастрюлю.

Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь, пусть покипит 2 минуты.

7. Сироп закипел. Горячим сиропом залейте банку с яблоками до краев. Накройте крышкой и закатайте.

8. Проверьте крышку на герметичность, перевернув банку вверх дном. Накройте банку теплым покрывалом и оставьте остывать.

Когда компот остынет, его можно убирать на хранение.

Видеорецепт компота из ранеток

Если остались непонятные моменты, просмотрите видео. Здесь показано, как просто сделать компот из ранеток на зиму без стерилизации, сохранив при этом все полезные вещества.

С чем лучше подавать компот

Такой компот чудесно утоляет жажду, если вам просто захотелось попить. Он также хорошо подойдет к обеденному столу. Испеките пирог, и компот из ранеток прекрасно его дополнит. Еще мне кажется, что домашний компот – хорошая альтернатива сладким газировкам, которые так любят наши детки. Уделите немного времени летом, и вы сможете всю зиму угощать свою семью чудесным напитком. 

Знаете ли вы?
Ранетки богаты витаминами. В них также есть аскорбиновая кислота, которая поддерживает защитные силы организма. А витамин Р и калий помогают работе сердечно-сосудистой системы. Поэтому пусть вас не обманывает маленький размер яблочка. У них поистине богатый состав.

Если вы хотите заготовить на зиму больше яблок, тогда вам будет интересен следующий рецепт.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

  • Время приготовления: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 3 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Вода3 л
Яблоки1 кг
Черноплодная рябина1 кг
Сахар300 г
Лимонная кислотана кончике ножа

Приготовление

1. На дно стерилизованной банки закладываем яблоки, нарезанные дольками. Это могут быть ранетки или другой сорт, который сейчас вам доступен. 
2. Всыпаем рябину, примерно треть банки.
3. Заливаем банку крутым кипятком, накрываем крышкой и укутываем. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
4. Через 30 минут сливаем всю жидкость в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на огонь. После закипания провариваем 3-5 минут.
5. В банку добавляем лимонную кислоту на кончике ножа.
6. Заливаем горячим сиропом. Закатываем. Переворачиваем и закутываем.
7. После остывания банку можно относить в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и черноплодной рябины

Посмотрите видеоролик, в котором подробно показано, как заготовить на зиму витаминный компот.

Компот из яблок и слив на зиму

Как вариант, можно приготовить компот из ранеток и слив на зиму. Но вместо ранеток также можно использовать и другие летние сорта яблок.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 9 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, 3 банки с крышками, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Вода9 л
Яблоки3 кг
Сливы3 кг
Сахар900 г
Лимонная кислота3 г

Приготовление

1. Вымыть сливы. Заполнить половину банки сливами. От количества фруктов зависит не только вкус компота, но и цвет.


2. Залить банки кипятком на 5 минут. Накрыть крышкой.

3. Чистые яблоки порезать дольками.

4. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар.

5. Отправляем сироп на огонь. Раскладываем яблочки.

6. Когда сироп закипел, заливаем банки до верху. Чтобы готовый компот не терял свой яркий цвет, на 3-х литровую банку можно добавить щепотку лимонной кислоты.

7. Закатываем и укутываем банки. Оставляем до остывания, после чего можно убирать их в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и слив

Если хотите увидеть, как готовить такой компот, посмотрите видео. В нем наглядно показаны все этапы приготовления. Уверена, после просмотра у вас появится желание повторить этот несложный рецепт.

Другие варианты приготовления

Рецептов заготовки компотов из яблок большое множество. Но если вам интересны не только яблоки, то можете ознакомиться с рецептом компота из алычи на зиму. А приготовив компот из ягод на зиму, можно будет не только насладиться вкусным напитком, но и съесть любимую ягодку. Также, думаю, рецепт компота из клубники на зиму без стерилизации понравится тем хозяюшкам, кто не хочет тратить на кухне много времени. А если вы хотите удивить родных, прочитайте рецепт компота из дыни на зиму, он поможет насладиться ароматом лета в холодную пору. Еще вы сможете легко удивить гостей, приготовив компот из арбуза на зиму. А для любителей экзотики, думаю, будет полезен рецепт компота из апельсинов на зиму. 

Расскажите, каким рецептом пользуются в вашей семье. Напишите нам в комментариях свои секреты вкусных заготовок на зиму.

рецепты из полукультурки. Как сварить на один раз, чтобы пить сразу? Как сварить компот с черноплодкой и сливами?

Ранетки – это тот вид яблок, который подходит для приготовления различной выпечки, варенья и даже компотов. Проще всего готовить из них именно сладкий напиток – вся процедура не занимает много времени, и не требует особых усилий.

Общие правила приготовления

Компот из ранеток готовить в домашних условиях довольно просто. Если рецепт напитка предназначен для незамедлительного употребления, то вся готовка осуществляется в кастрюле, а если заготовки должны достоять до зимы, то все основные процессы станут происходить в самих банках. Емкости для хранения должны предварительно быть стерилизованы любым удобным способом. К примеру, сделать это можно в микроволновой печи. В этом случае на дно сосуда наливается немного воды.

Донышко микроволновки застилается хлопчатобумажной салфеткой, и на нее уже ставится банка с водой. Маленькую банку можно оставить в вертикальном положении, а вот крупную придется положить набок. Стерилизация происходит при средней мощности. Для маленьких банок достаточно трехминутной обработки, а для больших потребуется немногим больше – 4 минуты. Заполняя готовые банки фруктами и ягодами, необходимо следить, чтобы свободным остался 1/2 или 2/3 всего объема. Кипяток заливается в сосуд постепенно, чтобы не спровоцировать появление трещин.

Выбор и подготовка яблок

Для приготовления компота можно использовать абсолютно любые ранетки, как желтые, так и красные. Для зимнего напитка они должны обязательно быть свежими, крепкими и красивыми, так как прозрачная жидкость продемонстрирует все недостатки плодов. Небольшие яблочки выкладываются целиком, а большие режутся. Слишком кислые сорта обязательно балансируются использованием большего количества сахара.

Рецепты на каждый день

Надо сказать, что не все яблоки подходят для компота длительного хранения. Некоторые из них оказываются слегка подбитыми, а некоторые слишком мягкими, а значит, и неспособными выдержать долгий срок хранения. В этом случае лучше сварить компот на один раз, который можно пить сразу.

Для приготовления компота из полукультурки или подпорченных ранеток потребуется 500 граммов плодов, 250 граммов сахарного песка и пара литров воды. Яблоки промываются, очищаются от порчи и разделяются на четыре части. Серединка тоже удаляется.

Далее в кастрюле доводится до кипения смесь сахара и отфильтрованной воды. Яблоки выкладываются в сироп, подвергаются совместному кипячению еще пару минут, после чего огонь можно выключать, а кастрюлю закрывать крышкой. После того как напиток настоится, его можно употреблять. Компот из засушенных долек ранеток варится аналогичным образом. В принципе, любой компот на зиму можно готовить таким же образом.

Имеется возможность и сварить компот на каждый день с использованием мультиварки. Из ингредиентов потребуются 700 граммов яблок, одна палочка корицы, одна звездочка бадьяна, пара гвоздичных бутонов, 200 граммов сахара и пара литров отфильтрованной воды. В кастрюлю выкладываются вымытые яблоки, сахар, корица, бадьян и гвоздика. Ингредиенты заливаются водой, крышка мультиварки закрывается и активируется программа «Тушение».

Готовить компот следует на протяжении 30 минут, после чего его можно остудить и сразу выпить.

Как варить на зиму?

На зиму удобнее сделать 3-литровую банку с компотом, так как одного литра вкусного напитка часто оказывается недостаточно. Даже без добавления других фруктов или ягод можно приготовить очень вкусную трехлитровую закатку, воспользовавшись цедрой цитруса и листками смородины и вишни. Для этого потребуется 500 граммов яблок, 300 граммов сахарного песка, чистая вода, листки вишни и смородины, а также цедра одного лимона. Промытые ранетки разрезаются тонкими ломтиками, кусочками и пластинками. В принципе, четвертинок также окажется достаточно.

Листовые пластинки промываются, а цедра лимона нарезается тонкими завитушками. Дно простерилизованных банок выкладывается листками, поверх них кладутся ранетки, но так, чтобы 2/3 всего объема оказались свободными. В закипевшей воде растворяется сахар, пока не получится сироп. Когда он немножко остынет, следует полностью залить яблоки, а поверх разместить цедру лимона. Готовый компот закатывается и убирается до остывания под теплую ткань.

Нельзя не упомянуть и про оригинальный рецепт компота из ранеток и кабачков. Для его приготовления потребуется 400 граммов яблок, 300 граммов цукини, 300 граммов сахара и 0,2 чайной ложки лимонной кислоты. Банки с крышками стерилизуются, яблоки промываются, а кабачки очищаются от кожуры. Следует также нарезать овощ небольшими квадратиками. Каждая банка заполняется сперва яблоками, а затем кабачками.

Плоды посыпаются лимонной кислотой, а вода доводится до кипения. Растворив в ней сахар, необходимо подержать готовый сироп на огне пару минут, после чего использовать для заливания плодов. Банки сразу же закрываются и убираются на хранение.

Со сливой

Компот из слив и ранеток получается немного кислым, поэтому тем, кому не по душе такой вкус, следует добавлять больше сахара и выбирать только сладкие сорта фруктов. Из ингредиентов для приготовления 3 литров зимнего напитка требуется 300 граммов яблок, 250 граммов плодов сливы, 250 граммов сахарного песка и 2,5 литра отфильтрованной воды. Весь процесс, происходящий на кухне, начинается с того, что банки с крышками подвергаются стерилизации наиболее подходящим способом. Далее ранетки промываются и очищаются от помятых или подпорченных фрагментов. Сливы хорошенько промываются, а вот удалять косточки или нет, зависит от желания кулинара.

Вода доводится до кипения, плоды аккуратно раскладываются по емкостям. Кипятком заливается содержимое банок и оставляется на четверть часа. Затем фруктовый сироп переливается в отдельную кастрюльку, и в нем растворяют сахар. Жидкость ставится на огонь, доводится до кипения, после чего переливается в банки к фруктам. Готовый компот сразу же закупоривается стерилизованными крышками.

В принципе, сливу можно добавлять после первого слива воды, но тогда вкус окажется не таким ярким.

С черноплодной рябиной

Использование черноплодной рябины в небольшом количестве придает яблочному компоту приятное послевкусие, но не вяжет язык. Приготовление такого напитка лучше отложить на сентябрь или октябрь – к этому моменту ягоды уже достигнут зрелости, а значит, будут пригодны для использования. Для создания зимнего напитка на кухне пригодятся 400 граммов ранеток, 2,5 литра отфильтрованной воды, 250 граммов сахарного песка и 200 граммов черноплодки. Банки с крышками предварительно следует простерилизовать. Ранетки достаточно будет только промыть и освободить от мусора или испорченных фрагментов.

Рябина обязательно промывается и очищается от черешков. Вода, количество которой соответствует объему трехлитровой банки, доводится до закипания. В это время все плоды раскладываются по банкам. Залив их доверху кипятком, необходимо подождать пару минут, после чего слить жидкость в отдельную кастрюльку. Размешав во фруктовом сиропе сахар и доведя его до кипения, можно заливать сироп обратно в банку и закатывать ее.

Надо сказать, что некоторые кулинары предпочитают оставлять черешки на рябине для более эстетического внешнего вида и ограничиваются только промывкой ягод.

С вишней

Домашний компот из ранеток и вишни гораздо лучше любой покупной смеси. Использовать для его приготовления следует только сладкие сорта яблок и созревшую, но еще не переспелую ягоду. Для этого потребуются 300 граммов ранеток, 300 граммов вишни, 300 граммов сахарного песка и 2,5 литра воды. Банки предварительно стерилизуются, крышки кипятятся. Плоды просто промываются.

В воде растворяется сахар, сироп доводится до кипения и кипятится на протяжении пары минут. Плоды раскладываются по емкостям и заливаются сахарной водой. Наконец, все закупоривается крышками.

С черемухой

Яблоки в этом случае можно оставлять цельными либо же нарезать ломтиками. Все плоды обязательно должны быть крепкими и без каких-либо испорченных фрагментов. Список ингредиентов включает в себя 400 граммов ягод черемухи, 400 граммов яблок, столько же сахарного песка и пару литров чистой воды. Промытые и обработанные фрукты с ягодами раскладываются по банкам и сразу же заливаются сахарным сиропом из смеси воды и песка. Банка накрывается крышкой и отправляется на 15-20-минутную стерилизацию. Затем заготовки нужно закупорить и убрать под толстое одеяло до полного остывания.

С облепихой

Напиток из облепихи с ранетками обладает довольно специфическим вкусом, но зато он очень полезен для здоровья. Для варки компота потребуется 200 граммов облепихи, 350 граммов ранеток, такое же количество сахарного песка, а также 2,5 литра отфильтрованной воды. Банки с крышками стерилизуются, а яблоки с облепихой хорошенько промываются. Вода ставится на плиту, и когда она нагреется, в нее засыпается сахар. Сахарная смесь доводится до кипения, после чего используется для заливки фруктов и ягод, уже распределенных по стеклянным емкостям. Банки закупориваются и после остывания убираются на место постоянного хранения.

Так как ранетки бывают разных сортов, следует быть готовым, что компот может оказаться как желтым, так и оранжевым и даже розовым.

О том, как сварить вкуснейший компот из ранеток, смотрите в следующем видео.

>

Сварить компот на зиму из ранеток


Компот из ранеток на 3-х литровую банку на зиму

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

  • Наберите чистую питьевую воду в большую миску или кастрюлю и поместите емкость на плиту. Включите огонь и доведите жидкость до кипения.

  • Пока вода доходит до кипения, вымойте яблоки и удалите все повреждённые или подгнившие места. Сердцевинки и хвостики можете оставить — это никак не повлияет на вкус компота.

  • Затем тщательно вымойте трехлитровую банку с раствором соды или горчичного порошка и простерилизуйте. Можно сделать это кипятком, паром, в духовом шкафу или микроволновой печи — кому как удобнее.

  • Поместите чистые ранетки в банку так, чтобы баночка была заполнена примерно на 1/3 — так получается хороший насыщенный компот. Со временем можете регулировать количество яблок по своему усмотрению.

  • Когда вода закипит, влейте её в банку по самое горлышко и прикройте банку крышечкой. В таком состоянии нужно оставить банку с яблоками минут на пятнадцать. Спустя это время перелейте жидкость обратно в кастрюлю и добавьте стакан сахара, включите огонь и доведите жидкость до кипения.

  • Когда сироп в кастрюле дойдёт до кипения, залейте им яблочки в банке и быстро закатайте их стерильными крышками. Баночку переверните вверх дном, укутайте и позвольте остыть на протяжении суток.


Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Ранетки — 500 гр.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку. 

kulinarenok.ru

Компот из ранеток (на зиму)/ Рецепт с пошаговым фото

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму
  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья  смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

photoretsept.ru

простые рецепты на 2-х и 3-х литровые банки без стерилизации

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г сахара,
  • 1 г лимонки,
  • 1 г ванилина,
  • 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

  • 300 г ранеток,
  • 200 г сахара,
  • 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

  • 400 г ранеток,
  • 200 г черноплодки,
  • 3 стакана сахара,
  • 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г брусники,
  • 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

  • 6 шт слив,
  • 400 г ранеток,
  • 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

  • 200 г ранеток,
  • 180 г сахара,
  • 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

  • ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
  • сахар — 1.5 кружки,
  • корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

  • 100 г яблочек,
  • 100 г винограда,
  • 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

  • 200 г сахара,
  • 250 г ранеток,
  • 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

mognotak.ru

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Рецепт компота из ранеток на зиму1. 1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Приготовление1.4 Видеорецепт компота из ранеток1.5 С чем лучше...

Наверняка вы, как и я, стремитесь готовить полезные блюда. Но летом и осенью это делать легко, ведь нам доступно много свежих овощей и фруктов. Даже если вы не выращиваете их сами, все можно купить по приемлемой цене. Но как же быть зимой? Витамины все так же необходимы. Ответ прост: нужно готовить консервы. Хоть я и не мастер приготовления многокомпонентных салатов на зиму, но компоты у меня получаются отлично. И я смогу ответить на вопрос, как сварить компот из ранеток на зиму. Я люблю готовить компот из ранеток, потому что их можно положить в банку целиком. Это выглядит очень красиво. Вы можете использовать и яблоки большего размера, но их нужно разрезать на дольки. Думаю, компот из ранеток на зиму без стерилизации по достоинству оценят в вашей семье.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты
Яблоки ранетки 1 кг
Сахар 300 г
Вода 3 л
Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы компот был вкусным и не забродил, внимательно осмотрите каждый фрукт. Если есть слегка подгнившие места, их нужно обрезать или просто выбросить такое яблочко. Стоит брать только плоды хорошего качества. Также нужно заранее подготовить 3-х литровую банку. Для начала, внимательно осмотрите, не треснула ли она, нет ли сколов на горлышке. От этого зависит, выдержит ли банка нагревание кипятком, и как плотно будет приставать крышка. Затем банку нужно хорошо вымыть с содой и простерилизовать.

Важно!
Как стерилизовать банки.

1 способ – в духовке. Поставить одну или несколько банок в холодную духовку горлышком вниз. Затем включить духовку, выставив температуру 120 градусов. Оставить так банки на 15 минут, после выключить духовку и дать банкам остыть.

2 способ – над кастрюлей с паром. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой решетку. На решетку – банки горлышком вниз. Когда на стенках появятся капли воды, банки можно снять и дать им остыть.

3 способ – в микроволновой печи. Маленькие банки можно поставить стоя, а большие – положить на бок. Обязательно налейте в банку немного воды. Включите микроволновку, выставив мощность на 800 Вт и время 3 минуты.

4 способ – в растворе марганцовки. Для этого прополосните чистые банки в ярко-розовом растворе марганцовки.

Приготовление

1. Вымойте яблоки. Дайте стечь воде.

2. Затем каждое яблочко нужно проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы кожура осталась целой при нагревании.
3. Заполните банку яблоками. Чем больше яблок, тем насыщеннее будет вкус компота. Я заполняю примерно треть банки.

4. Залейте кипятком до самого верха.

5. Закройте банку чистой крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Воду слейте в кастрюлю.

Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь, пусть покипит 2 минуты.

7. Сироп закипел. Горячим сиропом залейте банку с яблоками до краев. Накройте крышкой и закатайте.

8. Проверьте крышку на герметичность, перевернув банку вверх дном. Накройте банку теплым покрывалом и оставьте остывать.

Когда компот остынет, его можно убирать на хранение.

Видеорецепт компота из ранеток

Если остались непонятные моменты, просмотрите видео. Здесь показано, как просто сделать компот из ранеток на зиму без стерилизации, сохранив при этом все полезные вещества.

С чем лучше подавать компот

Такой компот чудесно утоляет жажду, если вам просто захотелось попить. Он также хорошо подойдет к обеденному столу. Испеките пирог, и компот из ранеток прекрасно его дополнит. Еще мне кажется, что домашний компот – хорошая альтернатива сладким газировкам, которые так любят наши детки. Уделите немного времени летом, и вы сможете всю зиму угощать свою семью чудесным напитком.  

Знаете ли вы?
Ранетки богаты витаминами. В них также есть аскорбиновая кислота, которая поддерживает защитные силы организма. А витамин Р и калий помогают работе сердечно-сосудистой системы. Поэтому пусть вас не обманывает маленький размер яблочка. У них поистине богатый состав.

Если вы хотите заготовить на зиму больше яблок, тогда вам будет интересен следующий рецепт.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

  • Время приготовления: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 3 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.
Ингредиенты
Вода 3 л
Яблоки 1 кг
Черноплодная рябина 1 кг
Сахар 300 г
Лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление

1. На дно стерилизованной банки закладываем яблоки, нарезанные дольками. Это могут быть ранетки или другой сорт, который сейчас вам доступен. 
2. Всыпаем рябину, примерно треть банки.
3. Заливаем банку крутым кипятком, накрываем крышкой и укутываем. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
4. Через 30 минут сливаем всю жидкость в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на огонь. После закипания провариваем 3-5 минут.
5. В банку добавляем лимонную кислоту на кончике ножа.
6. Заливаем горячим сиропом. Закатываем. Переворачиваем и закутываем.
7. После остывания банку можно относить в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и черноплодной рябины

Посмотрите видеоролик, в котором подробно показано, как заготовить на зиму витаминный компот.

Компот из яблок и слив на зиму

Как вариант, можно приготовить компот из ранеток и слив на зиму. Но вместо ранеток также можно использовать и другие летние сорта яблок.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 9 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, 3 банки с крышками, ключ для закатывания банок.
Ингредиенты
Вода 9 л
Яблоки 3 кг
Сливы 3 кг
Сахар 900 г
Лимонная кислота 3 г
Приготовление

1. Вымыть сливы. Заполнить половину банки сливами. От количества фруктов зависит не только вкус компота, но и цвет.

2. Залить банки кипятком на 5 минут. Накрыть крышкой.

3. Чистые яблоки порезать дольками.

4. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар.

5. Отправляем сироп на огонь. Раскладываем яблочки.

6. Когда сироп закипел, заливаем банки до верху. Чтобы готовый компот не терял свой яркий цвет, на 3-х литровую банку можно добавить щепотку лимонной кислоты.

7. Закатываем и укутываем банки. Оставляем до остывания, после чего можно убирать их в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и слив

Если хотите увидеть, как готовить такой компот, посмотрите видео. В нем наглядно показаны все этапы приготовления. Уверена, после просмотра у вас появится желание повторить этот несложный рецепт.

Другие варианты приготовления

Рецептов заготовки компотов из яблок большое множество. Но если вам интересны не только яблоки, то можете ознакомиться с рецептом компота из алычи на зиму. А приготовив компот из ягод на зиму, можно будет не только насладиться вкусным напитком, но и съесть любимую ягодку. Также, думаю, рецепт компота из клубники на зиму без стерилизации понравится тем хозяюшкам, кто не хочет тратить на кухне много времени. А если вы хотите удивить родных, прочитайте рецепт компота из дыни на зиму, он поможет насладиться ароматом лета в холодную пору. Еще вы сможете легко удивить гостей, приготовив компот из арбуза на зиму. А для любителей экзотики, думаю, будет полезен рецепт компота из апельсинов на зиму.  

Расскажите, каким рецептом пользуются в вашей семье. Напишите нам в комментариях свои секреты вкусных заготовок на зиму.

www.izyskon.com

Компот из ранеток на зиму на 3-х литровую банку

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

  • яблоки «Ранетки».
  • сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
  • вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг.
  • перец душистый 2 шт.
  • вода 2 л.
  • анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

  • яблоки 0,5 кг.
  • сахар 0,5 кг.
  • ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
  • вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части. Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

  • ранетки 1 кг.
  • сахар 1 ст.
  • вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Читайте также:

likemy.ru

Компот из ранеток на зиму

Уже практически подходит к концу пора заготовок, но ягод и фруктов до сих пор в изобилии. Заготовка компота из ранеток, так же? как из сливы на зиму – это хороший способ сохранения фруктового сырья. Приготовление данного напитка занимает не так много времени и не особо вы тратитесь на востребованный продукт в любое время года.

Каждая хозяйка на своей кухне, ни за что не упустит такой возможности закрутить вкусный и полезный напиток для всей семьи, который можно будет открыть и испить в любое время года. Его можно приготовить разномыми способами , с помощью добавления различных ягод, лимонной кислоты и т. д. У каждого найдется оригинальный рецепт, который подчеркнет насыщенный вкус главного ингредиента.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых рецептов приготовления компота из ранеток на зиму. Так же предлагаю оценить рецепты варенья из сливы без косточек.

Компот из ранеток на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
  • Ранетки – 200 гр.
  • Сахарный песок – 300 – 400 гр.
  • Вода – для сиропа.

Выход – 1 3х-литровая банка.

Способ приготовления:

1. Для начала простерилизуем банки при помощи микроволновки. Промываем банку содой, вытираем ее и кладем в микроволноку, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка продолжается примерно 5 минут. Достаем тару и переворачиваем на чистое полотенце, для того чтобы высушить. Крышку отправляем на 5 минут кипятиться.

2. В это время мы тщательно перебираем, промываем ранетки под проточной водой.

3. Накалываем их с помощью зубочистки с разных сторон (чтобы не полопалась кожица при заливке).

4. В готовую, чистую банку складываем ранетки на 1/3 банки.

5. Кипятим воду. Затем заливаем кипятком, накрываем крышкой. Оставляем на 10 – 15 минут.

6. Прошло 15 минут, надеваем крышку с дырочками, сливаем воду в кастрюлю.

7. Добавляем в нее сахарный песок, перемешиваем и ставим на плиту. После закипания, кипятим минуты 2 и снимаем.

8. Заливаем сиропом ранетки.

9. Накрываем крышкой и закатываем, проверяем крышку на герметичность.

10. Переворачиваем вверх дном компот. Накрываем теплым пледом до полного остывания. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Вкусный компот из ранеток и ирги на 3-х литровую банку

Заготовка и консервирование на зиму для наших детей из ранеток и ягоды рябины. Очень вкусный и полезный для здоровья компот из ягоды ирги и сибирских яблок — ранеток, заготавливаем и консервируем на зиму. Как приготовить такой вкусный напиток? Смотрим внимательно мой пошаговый видео-рецепт заготовки на зиму из ягод!

Ингредиенты:
  • Ирги – 300 гр.
  • Ранетки – 400 гр.
  • Вишневые листочки – на банку по 5 шт.
  • Сахарный песок – 3 стакана
  • Вода для сиропа – 3 литра.
Способ приготовления:

1. Первое, что необходимо сделать, это отобрать плоды ранеток, промыть их под проточной водой, почистить и убрать соцветие.

2. Так же мы тщательно промываем ягоды ирги.

3. Стерилизуем банки и крышки, любым удобным для Вас способом.

4. В стерилизованные банки кладем немного ранеток (только чтобы закрывали дно) и сверху насыпаем ягоды ирги.

5. Кладем несколько листиков от вишни. Вишня предаст приятный вкус и аромат.

6. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем к нему 3 стакана сахарного песка и тщательно перешиваем, необходимо чтобы все кристаллики растворились. Когда сироп закипит, снимаем с плиты.

7. Начинаем заливать ягоды по горлышко.

8. Накрываем крышками и закатываем ключом.

9. Переворачиваем вверх дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем до остывания, затем убираем в место хранения — подвал или холодильник. Приятного аппетита.

Как приготовить компот из ранеток с черноплодкой

Черноплодка придаст отличный вкус и цвет вашему компоту. Обычно такой напиток нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:
  • Черноплодная рябина — 1 стакан
  • Ранетки — 200 г
  • Сахарный песок — 200 г
  • Вода — 1,5 л
  • Ветка тимьяна – по желанию.
Способ приготовления:

1. Промоем под проточной водой и высушим на кухонном полотенце.

2. Хвостики обрезаем ( но это по вашему желанию).

3. Бланшируем ранетки в кипятке 2 минуты, перекладываем их в дуршлаг.

Ранетки промоем и обсушим. Хвостики можно отрезать, а можно оставить, потом удобно за них вытаскивать яблочки из чашки. Пробланшировать 3 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг.

4. Черноплодную рябину тщательно промываем и убираем в посуду, где вода может стечь (например, сито).

5. Банки простерилизуем при помощи духовки. . Промываем содой банки, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Крышки просто кипятим.

6. Наполняем банки ранетками и ягодами (если вы хотите больше напитка, то ягод меньше кладем).

7. Готовим сироп. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на плиту, засыпаем в нее сахарный песок и ждем закипания.

8. Затем заливаем горячим сиропом содержимое банок (если есть желание можно добавить веточку тимьяна).

9. Сразу же закатываем банки. Накрываем теплым пледом или полотенцем, оставляем до полного остывания. Компот готов. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт компота для хранения дома

Ингредиенты:
  • Яблоки «Ранетки» — 200 гр.
  • Сахарный песок — 250 гр. (для 1-й 3-х литровой банки)
  • Вода – для сиропа 1,5 литра.
Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1, 5 литра воды, ставим на плиту.

2. В это время промываем ранетки под проточной водой, обрезаем соцветия, хвостики можно не убирать.

3. Заранее стерилизуем банку и крышку, любым удобным для вас способом.

4. Заполняем банку яблоками, примерно на 30% от емкости.

5. Заливаем банку кипятком до верха и накрываем крышкой на 10 минут

6. Через 10 минут с помощью капроновой крышки с дырками сливаем воду в кастрюлю.

7. Снова ставим на плиту и всыпаем сахар. Когда сироп закипит, ждем еще две минуты и убираем с плиты.

8. Заливаем сироп в банку и сразу же закатываем. Переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Компот из ранеток на 3-х литровую банку с лимонной кислотой и ванилином

Ингредиенты:
  • Яблоки «Ранетки» – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.
  • Вода – 3 л.
Способ приготовления:

1.Хорошо промываем фрукты под теплой проточной водой (по желанию можете разрезать ранетки пополам).

2.Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, ставим на плиту и всыпаем 500 гр. сахарного песка, лимонную кислоту и ванилин.

3. В заранее стерилизованные банки укладываем ранетки и заливаем сиропом, накрываем крышками.

4. Берем большую кастрюлю или таз стелим туда полотенце, ставим баночки и наливаем по плечики воды. Ставим на плиту и стерилизуем в течение 15 минут.

5.После стерилизации закручиваем герметично банки, отправляем в теплое место и укрываем тёплым одеялом на сутки. Через сутки убираем компот в место хранения.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 10 часов

admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Как сделать компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Компот из ранеток отлично сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нём преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды черноплодки или сливы. Далее вы узнаете, как достаточно просто сделать ароматный компот из ранеток на зиму.

Компот из ранеток

Нам необходимы: банка, закаточная машинка, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты
вода2,3 л
сахар305 г
ранетки945 г
Пошаговое приготовление
  1. Хорошенько моем банку и стерилизуем.
  2. Ранетки (945 грамм) вымываем и делаем на каждом яблоке по несколько проколов зубочисткой.
  3. Заполняем банку ранетками на 1/3 часть, заливаем 2,3 литрами кипятка и оставляем на 12-15 минут.
  4. Через 12-15 минут сливаем из банки воду в кастрюлю.
  5. Добавляем 305 грамм сахара, переставляем на плиту, даём полностью закипеть и варим 2 минуты. Обязательно следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.
  6. Заливаем готовым сиропом ранетки и простерилизованной крышкой закатываем банку.
  7. Банку переворачиваем, укутываем пледом или полотенцем и оставляем, чтобы полностью остыла. После чего переносим в то место, где компот будет храниться.
Видеорецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Этот ролик поможет вам разобраться, как сварить практически такой же компот из ранеток на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходима: закаточная машинка, крышка, кастрюля, банка.
Количество порций: банка 3 литра.

Ингредиенты
ягоды черноплодки285 г
ранетки545 г
сухие листья вишни5 шт.
сахар395 г
вода2,3 л
Пошаговое приготовление
  1. Ранетки (545 грамм) тщательно моем, удаляем соцветия и хвостики. Банку вымываем, стерилизуем, заполняем ранетками и 285 граммами промытых ягод черноплодки.
  2. Наливаем в кастрюлю 2,3 литра воды, доводим до кипения, добавляем 395 грамм сахара и ещё раз доводим до кипения. Важно, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
  3. К ранеткам и ягодам в банку добавляем 5 сушеных вишневых листочков.
  4. Заливаем в банку подготовленный сироп.
  5. Накрываем простерилизованной крышкой банку и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого можно перенести банку с компотом в удобное для хранения место.
Видеорецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки на зиму

Весь рецепт, описанный выше, вы сможете увидеть в этом ролике. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Компот из ранеток и слив на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: банка 3 литра.

Ингредиенты
лимонная кислота10 г
ранетки465 г
сахар285 г
сливы445 г
вода2,3 л
Пошаговое приготовление
  1. Очень тщательно вымываем банку и стерилизуем. Моем 465 грамм ранеток, удаляем у них сердцевину.
  2. В банку выкладываем ранетки и 445 грамм вымытых слив.
  3. Набираем в кастрюлю 2,3 литра воды, кипятим, заливаем в банку и отставляем в сторону на 5-7 минут.
  4. Через 5-7 минут переливаем воду из банки обратно в кастрюлю, переставляем на плиту, даём полностью закипеть.
  5. В кастрюлю всыпаем 285 грамм сахара и 10 грамм лимонной кислоты. Даём ещё раз закипеть. Нам важно, чтобы кристаллики лимонной кислоты и сахара полностью растворились.
  6. Подготовленный сироп заливаем в банку, накрываем простерилизованной крышкой и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого переносим в место, удобное для хранения.
Видеорецепт приготовления компота из ранеток и слив на зиму

Вы можете наглядно увидеть весь вышеописанный процесс в следующем ролике. Посмотрев его, вы поймёте, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у —компота из слив—. Если вы любите напитки с лёгкой кислинкой, рекомендую сварить компот из красной смородины. Тем, кто не успел за лето заготовить компоты, отлично подойдёт компот из сухофруктов. Чтобы зимой удивить своих близких напитком с необычным вкусом, можно сварить компот из дыни.

Надеюсь, вы заметили, что компот из ранеток не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы сварите на зиму компот из ранеток без стерилизации, то обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранеток? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

www.alizy.club

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Компоты на зиму - рецепты с фото

VictorA

Приготовить вкуснейший компот, из маленьких яблок ранеток, на зиму очень легко. Смотрите несколько подробный рецепт с фото. Готовьте вкусно вместе с нами!

Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму.

Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.

Особенности приготовления компота по данному рецепту

Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

  • Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
  • Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.
  • После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
  • Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
  • Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты
Ранеток 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Воды 3 л
Лимонной кислоты 1 г
Ванилин 1 г
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

  1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
  2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
  4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.

  5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
  6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления


В итоге вы получите сладкий компот с небольшой кислинкой и приятным ароматом ванили, который никого не оставит равнодушным, а дети будут просто в восторге!

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма яблок ранеток;
  • 150 г сливы;
  • 3 л воды;
  • 300-400 г сахара.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
  2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

  1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
  2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
  4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
  5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
  6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма ранеток;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • полкилограмма сахара;
  • 2,5 л воды.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
  2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
  3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
  4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
  5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
  6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
  7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
  8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.

 

В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз!

Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости.

Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить.

Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Компот из ранеток на зиму

Ранетки - это маленькие яблочки с потрясающим запахом и вкусом. Они очень красивые и пройти мимо них просто невозможно. Но, как и все фрукты, они сезонные, поэтому предлагаю заготовить на зиму вкуснейший компот из ранеток. Когда открываешь баночку с таким напитком, будто переносишься в лето. Ранетки, хоть они и краснобокие, не очень окрашивают компот, поэтому цвет напитка получается бледным, но на вкус и аромат это не влияет. Расчёт ингредиентов дан на баночку объемом 1 литр. 

Для приготовления компота из ранеток на зиму понадобится:

вода - 850-900 мл.

Подготовить продукты по списку. 

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и оборвать хвостики. 

Чтобы яблоки не полопались и остались в баночке целыми, каждое яблочко нужно проколоть деревянной шпажкой в 3-4 местах.

В простерилизованную банку выложить ранетки. 

В кастрюле вскипятить воду и аккуратно вылить её в банку с ранетками, заполняя банку до самого верха. 

Прикрыть банку прокипяченной крышкой и оставить на 15 минут. 

По истечении времени воду слить обратно в кастрюлю. 

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, добавить в сахар и проварить сироп 2-3 минуты (до полного растворения сахара). 

Готовым сиропом залить банку с ранетками. 

Накрыть банку крышкой и сразу же закатать. 

Перевернуть банку вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания, после чего убрать на хранение в тёмное прохладное место. Зимой вкусный и ароматный компот с ранетками станет прекрасным напоминанием о солнечных днях.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму
  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г сахара,
  • 1 г лимонки,
  • 1 г ванилина,
  • 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

  • 300 г ранеток,
  • 200 г сахара,
  • 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

  • 400 г ранеток,
  • 200 г черноплодки,
  • 3 стакана сахара,
  • 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г брусники,
  • 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

  • 6 шт слив,
  • 400 г ранеток,
  • 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

  • 200 г ранеток,
  • 180 г сахара,
  • 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

  • ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
  • сахар — 1.5 кружки,
  • корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

  • 100 г яблочек,
  • 100 г винограда,
  • 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

  • 200 г сахара,
  • 250 г ранеток,
  • 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

  • Яблоко 400 гр. (Рантки)
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Вода 3 литра

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Ранетки — 500 гр.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

nevkucnogo.net

Компот из ранеток - рецепты на зиму и на каждый день, с черноплодной рябиной, сливами и грушами

Если природа порадовала щедрым урожаем мелкоплодных яблок, самое время заготовить впрок вкусный компот из ранеток. Зимой будет особенно приятно открывать заветные баночки и наслаждаться великолепными характеристиками полученного витаминного напитка.

Как сварить компот из ранеток?

Даже просто и лаконично сваренный компот из свежих ранеток, подслащенный по вкусу – идеальная альтернатива покупным газировкам. Если дополнить состав другими фруктами или ягодами, опираясь на рекомендации рецептов, удастся обогатить вкусовую палитру питья, с удовольствием принимая восторженные отклики домочадцев и гостей.

  1. Заготавливая компот из яблок ранеток на зиму, емкости заполняют вымытыми плодами на треть, на половину или по плечики, получая каждый раз разную концентрацию напитка. Насыщенное питье перед употреблением разбавляют кипяченой водой по вкусу.
  2. Количество сахара может отличаться от заявленного в рецептах и определяться индивидуально, исходя из природной сладости сырья и вкусовых пристрастий.
  3. Ранетки превосходно сочетаются в компотах с любыми фруктами и ягодами, создавая потрясающие по всем параметрам вкусовые букеты напитка.
  4. Зачастую при консервировании компота применяют двукратную заливку фруктов кипятком, а затем сиропом с последующим укупориванием емкостей и самостерилизацией в тепло укутанном виде до полного остывания.
Компот из ранетки на зиму без стерилизации

Самый простой компот из ранеток без стерилизации можно приготовить по следующему рецепту. Указанного количества компонентов хватит для заготовки трехлитровой банки напитка с гармоничным сладковатым и умеренно насыщенным вкусом. Зачастую яблоки оставляют целиком, но при желании плоды можно разрезать пополам или на дольки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1-1,5 стакана;
  • вода очищенная – 2,5-3 л.

Приготовление

  1. В стерильные банки закладывают подготовленные вымытые ранетки и заливают их на 20 минут кипящей водой.
  2. Жидкость сливают в кастрюлю, кипятят 5 минут.
  3. В банку засыпают сахар, вливают кипящий настой, закатывают емкость крышкой.
  4. Взбалтывают немного компот из ранеток, переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.
Компот из ранеток и слив на зиму

Компот из яблок ранеток приобретает совершенно новый вкус, если дополнить яблоки в банке порцией спелых ароматных слив. Последние можно использовать целиком, не очищая от косточек. Чтобы плоды сохранили целостность их можно проколоть в нескольких местах шпажкой. Напиток готовится просто, без утомительной стерилизации.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сливы – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 300 г;
  • очищенная вода – 2,5-3 л.

Приготовление

  1. Вымытые ранетки и сливы укладывают в пропаренные заранее банки.
  2. Заливают фрукты кипятком на 20 минут.
  3. Настой сливают, смешивают с сахаром, проваривают 5 минут, заливают полученным сиропом сливы и яблоки.
  4. Укупоривают компот из ранеток и слив, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.
Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Компот из ранетки и черноплодной рябины можно сварить в один прием, единожды залив составляющие кипящим сиропом и закатав на зиму. При правильной предварительной подготовке тары, фруктов, ягод и соблюдении правил и техники консервирования заготовка прекрасно хранится и при комнатных условиях.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • черноплодная рябина – 400 г;
  • сахарный песок – 400 г;
  • вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

  1. Черноплодную рябину споласкивают, опускают на несколько секунд в кипяток, перекладывают в стерильную банку.
  2. Тем же манером поступают с ранетками, пробланшировав плоды в кипящей воде 10 секунд.
  3. Из сахара и воды готовят сироп, проварив смесь 5 минут, заливают его в емкость с фруктами.
  4. Тут же закатывают сосуд стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают компот из черноплодки и ранеток на двое суток.
Компот из груш и ранеток на зиму

Приятным и мягким на вкус получается компот из ранеток и груш. Последние лучше взять спелые, сочные и более ароматные, укладывая в банки маленькие плоды целиком, а более крупные предварительно разрезав на дольки среднего размера. Если и яблоки, и груши сладкие, в сироп добавляют немного лимонной кислоты, балансируя вкус.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • груши – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • вода очищенная – 2,5 л;
  • кислота лимонная – по вкусу.

Приготовление

  1. В банки укладывают ранетки и груши, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Сливают настой, добавляют сахар и при необходимости лимонную кислоту, проваривают 3 минуты.
  3. Заливают кипящим сиропом фрукты в банках, закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, укутывают для самостерилизации.
Компот из ранеток и винограда на зиму

Компот из спелых ранеток обретет новый оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, если дополнить яблоки виноградом. Ягоды можно закладывать в банки гроздьями или предварительно сняв с плодоножек, а пропорции составляющих и их количество определять по наличию или индивидуальным предпочтениям.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг или по вкусу;
  • виноград – 0,5 кг или по вкусу;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

  1. Закладывают промытые ранетки и виноград в пропаренные сосуды, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Настой сливают, кипятят 5 минут, снова заливают к фруктам, к которым предварительно засыпают сахар.
  3. Укупоривают компот из ранеток и винограда, утепляют до остывания.
Компот из облепихи и ранеток на зиму

Особенно полезным получается компот из ранеток и облепихи. Период созревания базовых компонентов позволяет использовать и те, и другие в свежем виде, закладывая их в банки в произвольных пропорциях. По желанию в каждую трехлитровую емкость можно добавить по пару бутонов гвоздики, которая особенно гармонично дополнит фруктовый вкусовой дуэт.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • облепиха – 250 г;
  • сахарный песок – 450 г;
  • гвоздика (по желанию) – 2 бутона;
  • очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Вымытые ранетки и облепиху закладывают в банки, добавляют по желанию гвоздику, заливают кипятком на 20 минут.
  2. Сливают настой, кипятят, заливают снова в емкости, предварительно насыпав в них сахар.
  3. Закатывают герметично крышки, утепляют емкости на пару суток.
Компот из ранеток с корицей на зиму

Компот из ранеток можно сделать более пикантным и ароматным, положив в банку или в сахарный сироп пряности. Традиционной добавкой, максимально гармонично сочетающейся с яблоками, является корица. Однако добавив в напиток немного ванили, бадьян или кардамон, удастся еще более обогатить вкус питья и сделать его изысканнее.

Ингредиенты:

  • ранетки – 900 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • сахарный песок – 300 г;
  • очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Закладывают подготовленные ранетки в стерильные банки, заливают кипятком на 15 минут.
  2. Жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы, заливают сиропом яблоки.
  3. Укупоривают компот из ранеток на зиму, тепло укутывают до остывания.
Компот из ранетки с апельсином

Компот из ранеток, рецепт которого вы узнаете далее, порадует изысканной свежестью, необыкновенным ароматом и приятными нотами цитрусов. Яблоки в данном случае сочетаются с апельсиновыми дольками. Перед нарезкой апельсин тщательно моют и выдерживают в кипятке пару минут, после чего из долек удаляют все косточки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 900 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

  1. Ранетки укладывают в банки.
  2. Добавляют нарезанный апельсин.
  3. Заливают составляющие кипятком, оставляют на 15 минут.
  4. Сливают настой, добавляют сахар, кипятят пару минут.
  5. Заливают сиропом содержимое сосудов, укупоривают, укутывают.
Компот из ранеток в мультиварке

Сварить вкусный компот из ранеток на каждый день и для заготовки на зиму можно при помощи мультиварки. Для консервирования по окончании выбранного режима напиток кипятят на программе «Варка» 5 минут, после чего разливают в стерильные сосуды, укупоривают герметично и утепляют для самостерилизации.

Ингредиенты:

  • ранетки – 700 г;
  • палочка корицы и звездочка бадьяна – по 1 шт.;
  • бутоны гвоздики – 2 шт.;
  • сахарный песок – 200 г;
  • очищенная вода – 2 л.

Приготовление

  1. В мультикастрюлю закладывают предварительно вымытые ранетки, сахар и пряности.
  2. Заливают все водой и включают «Тушение» на полчаса.
  3. Готовый компот остужают и подают сразу или кипятят и укупоривают в пропаренные емкости впрок.

 

womanadvice.ru

Компот из ранеток на зиму без стерилизации простой рецепт заготовки!

Компот из ранеток на зиму без стерилизации на 3х литровую банку Ну очень простой рецепт заготовки и консервации с черноплодной рябиной! Красивый и ароматный – компот из ранеток и черноплодки на предстоящую зиму! Летом, когда фрукты и ягоды в изобилии, стоит обязательно делать из них полезную консервацию, чтобы в холодный период поддерживать организм набором необходимых витаминов! Предлагаю сделать компот из нежных ранеток и яркой черноплодки на зиму без стерилизации, который можно с удовольствием пить сразу и подавать к столу в качестве освежающего напитка на каждый день. Он бесподобный и очень вкусный! Приятного аппетита Вам! А как приготовить компот из ранеток в домашних условиях смотрим youtu.be/R4LByVOkv4k

✅Еда на ура просто магия вкуса - едим дома, готовим дома! Хочешь узнать, как научиться готовить и варить вкусно на праздничный стол?! Подписываемся на мой кулинарный канал НАЙДИ СВОЙ РЕЦЕПТ - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! goo.gl/L9of7E

📖Готовим с Еленой Машнич – Сибирячка готовит быстро и вкусно! Наши рецепты - это кулинария для начинающих и опытных, поэтому следи за пополнением новых блюд! youtube.com/playlist?list=PLCi...

▶️МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:👀👇

🍩Сладкая выпечка к чаю на скорую руку! Булочки, баранки, кексы, пироги, печенье, пряники, вся сдоба: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🥐Несладкая выпечка к чаю на скорую руку, если любишь быстрый перекус! Самса, чебуреки, пирожки, плюшки, лепешки: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🍣Праздничные блюда и закуски из мяса и рыбы: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🍲Блюда на первое с бульоном – супы, пельмени, вареники, манты, хинкали: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🍗Мясные блюда на второе! Вкусные и простые рецепты - русской, кавказской и узбекской кухни: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🐟Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🍰Что приготовить на праздник! Рецепты тортов на день рождения, как с выпечкой бисквита, так и без выпечки: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🥗Вкусные, простые, праздничные салаты и закуски на каждый день: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🍳Что приготовить на завтрак: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🥘Что приготовить на обед: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🍝Что приготовить на ужин: youtube.com/playlist?list=PLCi...

🥫Консервация, салаты и закуски - заготовка на зиму: youtube.com/playlist?list=PLCi...

⭐Мы на Яндекс Дзен vk.cc/9nsgo0

📃Ингредиенты на компот с ранеткой:

Ранетка + черноплодная рябина.

На 1 литр сиропа:
Сахар 1 стакан.

#ранетка #готовимселеной #сибирячка #рецепты #рецепт #яблочныйкомпот #яблоки #кулинария #компот #вкусно #компотназиму #какприготовить #простойрецепт #чтоприготовить

Компот из яблок и винограда. Яблочный компот

Начинается пора яблок, груш, винограда и других даров августа и сентября. Так что самое время начинать заготавливать эти подарки лета на зиму, а так же печь пироги и пирожки, и варить свежие сладкие компоты. На улице стоят жаркие деньки, а холодный компот из свежих фруктов прекрасно утоляет жажду. На самом деле при приготовлении компотов очень сложно указать точные пропорции ингредиентов. И если Вы положите чуть больше того или иного компонента, то это нисколько не испортит вкус. Я буду готовить порцию на 5 – 6 литров, но тоже количество яблок и винограда можно использовать при приготовлении, например, 4 литров, тогда компот будет иметь более насыщенный вкус. А вот с сахаром важно не переборщить, хотя некоторые любят послаще. Я использовала достаточно сладкие яблоки, да и виноград был сладким, поэтому 7-8 столовых ложек (с горкой) сахара более чем достаточно. Лучше всего к концу варки попробовать компот на вкус, но следует учесть, что пока компот будет настаиваться, его вкус может немного измениться (особенно если Вы используете очень кислые яблоки). В такие компоты можно добавлять любые ягоды и фрукты, так что если у Вас в холодильнике помимо яблок и винограда есть сливы, абрикосы, или любые ягоды, в том числе и свежезамороженные, то все эти вкусности можно смело добавлять в наш компот. А если у Вас осталось варенье или джем с прошлого года, то его можно смело использовать вместо сахара.

P.S.: Такой компот прекрасно подойдет на постный стол. Тем более что компот можно сварить практически из любых ягод, фруктов или сухофруктов.

Еще вариации компота из яблок:

Ингредиенты


  • Вода - 5 л
  • Яблоки - 1200 г
  • Виноград - 600 г
  • Сахар - 8 ст. л.

Рецепт приготовления компота из яблок и винограда

  1. Яблоки помыть и при необходимости удалить гнилые и червивые участки. Яблоки можно очистить от косточек, а можно просто разрезать на 4-8 частей, в зависимости от размера яблок.

  2. Виноград хорошо промыть. Можно обобрать ягодки с веточек, если Вы используете домашний виноград, то можно просто хорошо его промыть и использовать вместе с веточками.

  3. Воду довести до кипения и добавить сахар. Затем опустить в воду подготовленные фрукты. Когда заливаете воду в кастрюлю оставляйте место для фруктов.

  4. Доводим компот до кипения и варим его 3-5 минут. Компоты лучше всего варить под крышкой. Очень хорошо варить такие компоты в большой кастрюле, не доливая воды до краев, тогда они не будут убегать из под крышки во время кипения.

  5. Готовый компот накрываем плотно крышкой и даем ему остыть и настояться.

  6. После того как компот настоялся и остыл его лучше всего перелить в банку, бутылку или кувшин и отправить в холодильник. 

  7. Можно процедить компот через дуршлаг, а можно употреблять его вместе с вареными фруктами.

Приятного аппетита!

Как сварить компот из ранетки на зиму. Ранетки компот на зиму без стерилизации

В период созревания свежих фруктов не упустите возможность приготовить вкусный и ароматный компот из ранеток на зиму. Такой препарат - это не только освежающий напиток, но и аппетитный десерт в виде сочных фруктов, которыми обязательно захочется полакомиться в холодное время года.

Как приготовить компот из ранетки?

Приготовить компот из райских яблок из ранетки настолько просто, что при наличии рецепта с рекомендациями под рукой любой желающий сможет справиться с задачей.

  1. Для уборки в первую очередь отбираются упругие и качественные плоды без повреждений, пятен и вмятин.
  2. Целые плоды часто кладут в банки, но при желании их можно нарезать дольками и избавиться от сердцевины.
  3. Миниатюрные яблоки превосходно сочетаются в напитках со всеми видами ягод и фруктов, создавая изумительный вкус приготовления.
  4. Подготовленные плоды заливают кипятком, нагревают 10-15 минут, после чего из полученного настоя готовят сироп.Сахар можно добавить прямо в банки, а затем снова залить кипяченой водой.
  5. Емкости необходимо стерилизовать перед консервированием. При этом уже запаянные банки также подвергаются самостерилизации, для чего их переворачивают на крышки и заворачивают в тепле на день-два или до полного остывания.

Компот Ранетки на зиму - простой рецепт


Заготовка на зиму без стерилизации нужна только в предварительно простерилизованных банках. Перед использованием прокипятите крышки в течение пяти минут.Для получения наилучшего вкуса напитка используйте только очищенную, родниковую или бутилированную воду без посторонних запахов.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • вода - 2,5 л;
  • сахарный песок - 300 г.

Препарат

  1. Подготовленные, отобранные и промытые яблоки помещают в пропаренные банки.
  2. Плоды залить кипятком, накрыть крышкой на 15 минут.
  3. Вода сливается, кипятится, в банки насыпается сахар.
  4. Ратетки залить кипящим бульоном, накрыть крышками.
  5. Заклеивают компот райское яблоко без стерилизации, утепляют вверх дном, пока он не остынет.

Компот ранетки зеленый


Компот «Горькие ранетки» с ярко выраженной кислинкой и плотной мякотью на удивление даже вкуснее, чем из хорошо спелых фруктов. Главное в этом случае не экономить на сахаре и приготовить насыщенный сладкий сироп. В таком представлении особенно вкусными будут сами плоды, которые будут съедены первыми.

Состав:

  • зеленые ранетки;
  • вода - 1 л;
  • сахарный песок - 400 г.

Препарат

  1. Подготовленные зеленые ранетки целиком помещают в банки и заливают кипятком на 10 минут.
  2. Воду сливают, измеряют объем и добавляют по 400 г сахара на каждый литр жидкости.
  3. Сироп прокипятить 5 минут, залить им яблоки по банкам.
  4. Компот из закисшей ранетки на зиму заклеить, перевернуть и укутывать до остывания.

Ранетки и компот из вишни


Даже с добавлением яблок получается изумительный сладкий напиток, а если по соседству с ягодами использовать ароматные ранетки, ему просто нет равных. Если не предполагается хранить заготовку более года, косточки лучше оставить в ягодах, так напиток будет еще ароматнее.

Состав:

  • ранетки - 600 г;
  • вишен - 500 г;
  • вода - 1 л;
  • сахарный песок - 300 г.

Препарат

  1. Ранетки бланшировать в кипятке 3 минуты, разложить по стерильным банкам.
  2. Добавляют очищенные или целые ягоды.
  3. Сироп заранее отваривают из воды и сахара, содержимое банок вливают в кипяток.
  4. Герметичный компот из черешни и ранетки на зиму, вынимаемый вверх дном под шубу, пока не остынет.

Черемуха и компот на зиму ранетки


Компот «Ранетки» - рецепт, который приобретает особый шарм в сочетании с черемухой.Вкус, цвет и аромат напитка становятся яркими, насыщенными и не оставят равнодушным ни одного дегустатора. При этом сосуды с заготовкой стерилизуются и после запайки не требуют дополнительной упаковки.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • черемуха - 2 стакана;
  • вода - 1 л;
  • сахарный песок - 1,5 стакана.

Препарат

  1. Подготовленные ранетки и черемуха укладывают в чистые банки.
  2. Сироп варят из сахара и воды, выливают в него содержимое банок.
  3. Накройте емкости крышками и стерилизуйте в посуде с кипящей водой в течение 15 минут.
  4. Компот из ранетки на зиму скатать крышками, перевернуть банки, оставить остывать на столе.

Компот из сливы и ранетки на зиму


Компот из ранетки и сливы удивит Вас интересными вкусовыми нотками. Чтобы плоды остались целыми и не лопнули при контакте с кипятком, их предварительно нужно проткнуть шпажкой или вилкой.Вы можете заполнять емкости на треть, наполовину или полностью, получая каждый раз новую концентрацию напитка.

Состав:

  • ранетки - 300-600 г;
  • слива - 300-600 г;
  • вода - 2,5 л;
  • сахарный песок - 300-600 г.

Препарат

  1. Подготовленные вымытые и измельченные плоды помещают в стерилизованные банки.
  2. Вода кипятится и, в зависимости от наполнения банок, добавляется меньше или больше сахара по принципу: чем больше фруктов, тем слаще сироп.
  3. Фрукты залить кипящим сиропом, емкости накрыть крышками.
  4. Сосуды стерилизуют 15 минут, компот из ранеток укупоривают на зиму, охлаждают в перевернутом виде.

Компот «Ранетки» с апельсином на зиму


Компот «Ранетки на зиму» - рецепт, который можно наполнить оригинальностью и изысканностью, добавив нетрадиционные для такого приготовления фрукты. В этом случае добавятся спелые, сочные и ароматные апельсины.Размер цитрусовых должен быть таким, чтобы дольки легко проходили через горлышко банки после разрезания.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • апельсин - 1 шт .;
  • вода - 2,5 л;
  • сахарный песок - 500 г.

Препарат

  1. Подготовленные ранетки и нарезанные кружками апельсины помещают в тару, приготовленную на пару.
  2. Содержимое банок залить кипятком, дать постоять 15 минут.
  3. Настой разливают, уваривают с сахаром, снова разливают по банкам.
  4. Еще на зиму ранетки закатывают стерилизованными крышками, кладут на сутки под шубу.

Нарезанный компот на зиму


Если есть крупные плоды или экземпляры с повреждениями или вмятинами, то решение - приготовить на зиму компот из небесных яблок с использованием измельченных плодов. Подобным образом можно будет вырезать лишние части, а качественные применить, чтобы получился напиток не менее вкусный, чем из цельных фруктов.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • ванилин - 1 щепотка;
  • вода - 2,5 л;
  • сахарный песок - 400 г.

Препарат

  1. Ранетки правильно готовят путем разрезания мякоти без сердцевины на клинья.
  2. Положить ломтики в стерильную емкость, залить кипятком 15 минут.
  3. Воду слить, прокипятить с добавлением ванилина и сахара.
  4. Наполните фруктовые банки кипящим сиропом.
  5. Компот из нарезанных ранеток на зиму укупоривают стерильными крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Компот «Ранетки» с уксусом


Чтобы консервированный компот из яблок ранеток на зиму отлично сохранился в комнатных условиях, даже с минимальной порцией сахара, многие хозяйки хитрости применяют. Перед тем, как запечатать емкости, добавьте в каждую трехлитровую банку по столовой ложке яблочного уксуса.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • веточка мяты - 1 шт.;
  • вода - 2,5 л;
  • сахарный песок - 200 г;
  • яблочный уксус - 1 ст. ложка.

Препарат

  1. Яблоки мяты помещают в банки, заливают кипятком, дают постоять 15 минут.
  2. Вода слита, доведена до кипения.
  3. Сахар разливают по банкам, заливают отварным настоем и уксусом.
  4. Крышки плотно закатывают, сосуды утепляют до остывания.

Ранетка и компот из ежевики


Свежий компот из ранетки окажется полезным и наполнится совершенно новыми вкусовыми нотками, если добавить черноплодную рябину. Напиток можно готовить с разной насыщенностью, добавляя в каждую банку больше или меньше яблок и ягод. Листья вишни добавят напитку дополнительное приятное послевкусие.

Состав:

  • ранетки - 300 г;
  • черноплодная рябина - 2-4 горсти;
  • вишневых листьев - 3-4 шт.;
  • вода - 2,5 л;
  • сахарный песок - 500 г.

Препарат

  1. Подготовленные ранетки и ежевика помещают в стерильные банки.
  2. Добавьте несколько вишневых листьев в каждый сосуд.
  3. Сироп кипятят из воды и сахара, выливают содержимое банок и дают немного постоять под крышкой.
  4. Сироп налить в кастрюлю, вскипятить, снова залить фруктами и ягодами.
  5. Закройте емкости, переверните, пока они не остынут.

Концентрированный компот ранетки


Концентрированный компот из целых ранеток - отличный напиток, который можно в любой момент разбавить до желаемого вкуса, и в то же время восхитительное лакомство в виде сладких и сочных яблок, которым можно просто насладиться. или украсьте ими десерт или торт. Чтобы плоды сохранили целостность, их необходимо проткнуть перед тем, как опустить в банки.

Ранетки - интересный всем знакомый сорт яблок, отличающийся небольшими размерами.Райские яблоки, как их еще называют, на зиму можно заморозить, а из них приготовить варенье или компоты. В любом случае у вас получится оригинальное и интересное блюдо с невероятным ароматом и нежным вкусом.

Ингредиенты

Порций: - + 5

  • небесные яблоки 500 г
  • сахарный песок 250 г
  • вода 2 л

На порцию

Калорийность: 80 ккал

Белки: 0,1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 19.9 г

1 час. 15 минут. Видео-рецепт Распечатать

    Перебрать яблоки и проверить на недостатки. Если есть гнилые и испорченные места, их необходимо срезать.

    Тщательно промойте фрукты под проточной водой.

    Разрезать пополам или пополам, убрав хвостик.

    Наполните кастрюлю примерно 2 литрами чистой воды и доведите до кипения.

    Всыпать сахарный песок и постоянно помешивать до полного растворения.

    Аккуратно добавить в сироп нарезанные яблоки, чтобы не обжечься спреем, и оставить на медленном огне 3 минуты.

    Снимите с конфорки и отложите в сторону. Компоту нужно время, чтобы настояться под крышкой. Это займет около 60 минут. После этого разлить по стаканам и угостить домочадцев. Если хотите, можете пить охлажденным.

    Совет: Еще можно сделать свежий компот из замороженных яблок. Алгоритм приготовления остается стандартным, но важно соблюдать одно условие. Если вы хотите сохранить все полезные свойства фрукта, ни в коем случае не размораживайте и не промывайте его.Поместите заготовку в горячую воду.

    Острый компот из ранетки в мультиварке

    У многих на кухне есть мультиварка, но не все предполагают, что в ней можно готовить различные напитки. Попробуйте острый согревающий компот из мелких яблок и специй.

    Энергетическая ценность

    На 1 порцию:

    • калорийность - 125,9 ккал;
    • белков - 0,2 г;
    • жиры - 0 г;
    • углеводов - 31,3 г.

    Порций: 10

    Время приготовления: 45 минут

    Ингредиенты

    • ранетки - 1 кг;
    • сахарный песок - 500 г;
    • специи (анис, перец, корица) - по вкусу;
    • вода - 2 л.

    Способ приготовления

  1. Первые шаги стандартные - яблоки нужно вымыть и очистить от дефектов. Следуя этому рецепту, плоды можно оставить нетронутыми.
  2. Прокипятите 2 литра фильтрованной воды отдельно.
  3. Отправить яблоки в чашу мультиварки и посыпать сахаром. Залить кипятком.
  4. Поместите специи в марлевый пакет (это позволит исключить момент процеживания напитка) и опустите его к остальным компонентам.Используйте не измельченные в порошок специи, тогда они получат более насыщенный аромат.
  5. Установите на мультиварке режим «Тушение» и оставьте на 15 минут. Через некоторое время отключите прибор от электросети, но не спешите снимать крышку - компот нужно еще полчаса настоять.

Осенний компот из ранетки и ежевики

Черноплодная рябина отличается слегка специфическим вкусом и терпкостью. Из-за этого компот может показаться «тяжелым» и приторным. Чтобы этого не произошло, добавьте немного лимонной кислоты, добавив при этом немного кислинки.


Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калорийность - 194,4 ккал;
  • белков - 0,3 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводы 48,3 г.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Состав

  • ранетки свежие - 500 г;
  • черноплодная рябина - 100 г;
  • сахарный песок - 500 г;
  • вода - 1 л.

Способ приготовления

  1. Так как рецепт предусматривает приготовление компота на зиму, для более длительного хранения отправьте банки в кастрюлю на стерилизацию, не забывая крышки.
  2. Ягоды удалить с гроздей, перебрать. Выбросьте мятые и переспелые. Смывать.
  3. Проверьте яблоки на гниль и червоточину. Удалите все лишнее. Промыть под проточной водой.
  4. Яблоки проткните ножом в нескольких местах, чтобы они не потеряли внешний вид под воздействием высоких температур, так как кожица может потрескаться.
  5. Переложите ягоды аронии в ситечко или металлический дуршлаг и на пару минут положите в кастрюлю с предварительно прокипяченной в ней жидкостью.Дело в том, что у ежевики по своей природе довольно плотная кожица, которую необходимо бланшировать, чтобы раскрылся ее ягодный аромат.
  6. Разложите все ингредиенты по литровым банкам.
  7. В кастрюле приготовьте сироп из 1 литра воды и сахара.
  8. Наполнить банки жидкостью и закатать ключом.
  9. Поставьте крышки на стол, нагрейте и дайте полностью остыть. Затем можно перенести компот на постоянное место хранения.

Компот из райских яблок и слив



Обратите внимание на фото - как красиво выглядит сочетание этих фруктов в банке.Но цвет - не единственное, чем стоит заниматься. Вкус уникальный! Сладость яблок дополняется кислинкой сливы. Такое сочетание, несомненно, понравится каждому.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калорийность - 100,4 ккал;
  • белков - 0,1 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводов - 25,4 г.

Порций: 15

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

  • спелые сливы - 300 г;
  • райских яблок - 300 г;
  • сахарный песок - 500 г;
  • вода - 3 л.

Способ приготовления

  1. Тщательно промойте оба компонента достаточным количеством воды.
  2. Удалите с яблок хвостики, разделите на несколько частей, вынув сердцевину с семенами.
  3. Острым ножом разрежьте сливу с одной стороны. Удалите кость.
  4. Разложите ингредиенты в нужных пропорциях по банкам.
  5. Приготовить горячий сахарный сироп с 3 литрами жидкости.
  6. Залейте фрукт сиропом. Свернуть.

Совет: В компоте отлично будут смотреться яблоки с веточками.С их помощью удобнее доставать фрукты из банки, к тому же компот заиграет интересными древесными нотками. Единственное условие в этом случае - большее количество сахарного песка в составе, иначе заготовка долго не простоит.

Ранетки компот на зиму с добавлением вишни


Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • Калорийность - 51,4 ккал;
  • белков - 0.2 г;
  • жиры - 0,1 г;
  • углеводов - 12,6 г.

Порций: 15

Время приготовления: 25 минут

Состав

  • ранетки - 500 г;
  • вишня - 300 г;
  • сахарный песок - 1 ст .;
  • лимон или апельсин - несколько долек;
  • вода - 2,7 л.

Способ приготовления

  1. Промойте яблоки и вишню. Удалите веточки с обоих ингредиентов.
  2. Яблоки разрезать на пару частей.Или оставьте нетронутым, только в этом случае проткните деревянной зубочисткой в ​​4-х местах.
  3. Выложите ингредиенты в стеклянную банку, добавьте в состав несколько долек цитрусовых.
  4. Налейте в кастрюлю 2,7 л воды, на сильном огне доведите до кипения. Убавить огонь до среднего, добавить сахарный песок и варить до полного растворения.
  5. Полученный сладкий сироп вылить в банку с содержимым и плотно закрыть.

Совет: Количество компонентов в банке Вы можете отрегулировать по своему усмотрению.Например, любители более концентрированных напитков могут наполнить банку яблоками и ягодами до плеч.

Компот «Ранетки» с кабачками и облепихой


Хотя все привыкли видеть кабачки в соленых блюдах, они отлично смотрятся в сладких блюдах - и в варенье, и в компотах. При правильном выборе дополнительных ингредиентов он начинает «играть» совершенно разными цветами. В этом рецепте мы предлагаем дополнить их райскими яблоками, оттеняя общую палитру вкуса ароматом облепихи.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калорийность - 114,2 ккал;
  • белков - 0,4 г;
  • жиры - 1,1 г;
  • углеводов - 25,3 г.

Порций: 7

Время приготовления: 45 минут

Состав

  • ранетки - 400 г;
  • кабачки или кабачки - 100 г;
  • ягоды облепихи - 300 г;
  • сахарный песок - 300 г;
  • кислота лимонная - 1 г;
  • вода - 1.5 л.

Способ приготовления

  1. Ягоды облепихи тщательно перебрать, ножницами отрезать хвосты (так удобнее, т. К. От нажатия пальцами они лопаются).
  2. Проверьте яблоки на наличие червоточин. Срежьте плохие пятна ножом.
  3. Кожуру кабачков очистить ножом (предпочтение следует отдавать молодому овощу), удалить мякоть с семенами, отделить кусок весом 100 грамм и нарезать на небольшие одинаковые кубики.
  4. Все переложить в заранее подготовленную банку (промытую содой и простерилизовать).
  5. Влить горячий сироп (сахар 300 г + вода 1,5 л + лимон).
  6. Затяните ключом.

Как видите, яблочный компот может быть довольно скучным, нужно лишь проявить фантазию. Это лишь некоторые из рецептов. А сколько разных вариантов изобретательные хозяйки придумывают каждый день, не счесть.

Если вы боитесь, что приготовление компота вам не под силу, воспользуйтесь пошаговым видео-рецептом и вы поймете, что все просто.

Ранетки - яблони мелкоплодные. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, а также очень полезны, поэтому пользуются большой популярностью и входят в рацион многих национальных кухонь.

Сегодня хочу рассказать, как сделать компот на зиму из ранетки и сливы.

Сливы могут быть любого типа, цвета и размера. Если отдать предпочтение темным сортам, то компот будет более насыщенного цвета.

Расклад ингредиентов даю на одну банку емкостью 1 л.

Готовьте продукты согласно списку рецептов.

Тщательно вымыть фрукты в холодной воде. Отрежьте хвостики.

Деревянной шпажкой проделать на каждом яблоке по 2–3 прокола, чтобы они не лопнули при заливке кипятком.

Банку для компота необходимо хорошо вымыть и простерилизовать, крышку кипятить 2-3 минуты. В подготовленную емкость выложить яблоки и сливы.

Вскипятите воду и залейте банку до самого верха.

Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

По истечении указанного времени жидкость из банки необходимо слить обратно в емкость. Удобнее всего использовать специальную крышку с отверстиями.

Добавить в жидкость сахар и снова поставить кастрюлю на огонь. Варить пару минут - до полного растворения кристаллов.

Вареные фрукты залить кипящим компотом. Накройте и сразу же закатайте.

Переверните банку дном, заверните в теплое одеяло и дайте полностью остыть.

После этого убрать банку с компотом в сухое прохладное место.

Приготовленный на зиму компот из ранеток и слив получается очень вкусным и ароматным.


Описание

Компот «Ранетки» на зиму похож на обычную яблочную консервацию, но все же имеет свои преимущества. Во-первых, яблоки, из которых делают домашний напиток, имеют небольшие размеры, поэтому питьевое приготовление из них выходит не только вкусно, но и элегантно на вид.Стоит мельком взглянуть на такой удивительный фруктовый напиток, что у вас возникнет неутомимое желание его попробовать. Во-вторых, очень полезен для организма домашний компот ранетки, для приготовления которого использовался этот пошаговый рецепт с фото без стерилизации.
Хотя плоды, используемые для приготовления яблочного напитка, подвергаются термической обработке, содержащиеся в них минералы и витамины сохраняются. Такие полезные элементы, как калий и магний, содержащиеся в яблочном компоте, благотворно влияют на работу сердца, а содержащееся в нем железо обогащает кровеносную систему.Однако это еще не все! В вкусном компоте из ранетки есть фосфор и кальций. Именно эти два полезных элемента способны поддерживать обмен веществ в организме. Более того, такой морс из яблок Ранеток в домашних условиях благотворно влияет на укрепление иммунной системы человека. Учитывая все полезные свойства такого уникального препарата, рекомендуем каждой хозяйке приготовить полезный компот из ранеток, который мы предлагаем на зиму. Таким образом, мы предлагаем сделать эффективную защиту всего организма своими руками.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Компот Ранетки на зиму - рецепт

В первую очередь приготовим баночки для чудесного компота. Их нужно очень хорошо вымыть и правильно простерилизовать. Для стерилизации стеклянной посуды лучше всего использовать предварительно разогретую до ста десяти градусов духовку. В этом случае на обработку банок уйдет не более пятнадцати минут. Затем яблоки необходимо поместить в стерилизованные банки. Однако их следует сначала промыть, но при этом не отделять от хвостов и не нарезать ломтиками. Банки должны быть заполнены целыми фруктами до середины.


Теперь яблоки, упакованные в банки, нужно залить кипятком, после чего заготовки оставить прикрытыми крышками, пока они не остынут.


После того, как жидкость в банках остынет, ее нужно слить в кастрюлю.



Затем фрукты, расфасованные по банкам, залить горячим сахарным сиропом. Жидкость в заготовках должна быть почти до самого верха банок.

Ранетки - это маленькие яблоки с удивительным запахом и вкусом.Они очень красивые и пройти мимо них просто невозможно. Но, как и все фрукты, они сезонные, поэтому предлагаю приготовить вкусную еду на зиму. компот из ранетки. Когда открываешь банку с таким напитком, как будто переносишься в лето. Ранетки хоть и имеют красноватый оттенок, но не сильно окрашивают компот, поэтому цвет напитка получается бледным, но на вкусе и аромате это не сказывается. Расчет ингредиентов дан на 1 литровую банку.

Состав

Для приготовления компота из ранетки на зиму вам понадобится:

яблока "Ранетки" - 300 г;

сахар - 100 г;

вода - 850-900 мл.

Шаги приготовления

Готовьте продукты согласно списку.

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и отрезать хвосты.

В кастрюле вскипятите воду и аккуратно перелейте в банку с ранетками, наполнив банку до самого верха.

Накройте банку кипяченой крышкой и оставьте на 15 минут.

По истечении времени слейте воду обратно в поддон.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить сироп 2-3 минуты (до полного растворения сахара).

Залить приготовленным сиропом банку с ранетками.

Переверните банку, заверните ее в одеяло и дайте полностью остыть, затем храните в прохладном темном месте.Зимой вкусный и ароматный компот с ранетками станет отличным напоминанием о солнечных днях.

Приятного аппетита!

Как приготовить небесные яблоки в сиропе. Прозрачное варенье из цельной ранетки с хвостиком на зиму

Необходимая посуда

Емкость из эмали или латуни, соизмеримая с весом продуктов, используемых для приготовления пищи (емкость 3 л = 1 кг яблок +1, 3 кг песка + 1 ст. Л. Воды + место для пены, образующейся во время готовки) или широкая объемная кастрюля.

Порядок приготовления:

Плоды небесных яблок обычно варят целиком, с разрезанной пополам плодоножкой. В обиходе стебель называют по-разному: это так называемые хвосты, черешки, стебли и т. Д. Вид.

Для варенья можно взять небесные яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который варьируется от светло-салатного и желтого до бордового. Вкус сырых райских яблок одинаково невкусный. Хотя, возможно, найдутся любители, которым нравится терпкий вкус и твердость этих фруктов.Традиционно варенье принято готовить из ярко-желтых плодов. Именно этот сорт дает возможность приготовить ярко-оранжевое варенье.

В первую очередь необходимо подготовить яблоки. Для этого их перебирают, очищая каждое яблоко от чашелистиков. Также нужно обрезать черенок пополам, оставив хвост длиной 2-2,5 см. Далее яблоки моются и откидываются на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной.

Проколите яблоки вилкой или зубочисткой, проделав несколько отверстий на кожуре каждого яблока.Если этого не сделать, то во время термообработки кожура у яблок лопнет и внутренняя часть преждевременно развалится. Плоды потеряют форму и привлекательность. Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100˚С). Для этого в широкую кастрюлю налейте 2-2,5 литра воды и доведите до кипения. Затем в воду выливают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут воду сливают и дают фруктам остыть.

Теперь нужно приготовить сироп.

Для этого приготовленный сахарный песок насыпают в посуду, предназначенную для варки варенья. Туда же добавляется вода из расчета 1 кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар. Смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь до полного растворения сахарного песка в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают немного остыть. Затем к нему добавляют бланшированные райские яблоки и снова ставят на огонь.Через 5-7 минут огонь выключают и яблоки с сиропом выдерживают 3-4 часа до полного остывания.

Затем варенье снова доводят до кипения на слабом огне, после чего варят 5-7 минут и снова охлаждают. Варенье охлаждают и замачивают в сиропе на 6-8 часов. Обильная пена, образовавшаяся при варке, исчезнет сама по себе, когда остынет, поэтому нет необходимости сразу ее собирать.

Просто нужно периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем.Если к концу варки на поверхности варенья все же осталась пена, ее нужно аккуратно удалить шумовкой. По мере варки и замачивания в сиропе плод становится прозрачным до такой степени, что видны семена внутри плода. Последний раз варят варенье до полной готовности примерно 10-15 минут.

На последнем этапе пена практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко-оранжевый цвет. Очень важно не пережарить варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым.Готовность варенья можно определить по прозрачности фруктов и сиропу. Для этого нужно капнуть на блюдце ложку с сиропом. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца, значит, варенье готово.

Перед тем как разложить варенье по банкам, оно должно остыть.

Банки с вареньем хранят в прохладном месте, хотя до зимы, наверное, не протянет - съедят раньше. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. Когда подают на стол к чаю, его обычно раскладывают в розетках.Несмотря на это, его принято есть не ложкой, а просто взяв за хвост.

Наши небесные яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев поступает в продажу до середины сентября. Итак, если вы хотите приготовить варенье из райских яблок и уже август, вам нужно поторопиться.

Дикие яблоки практически не отличаются по вкусу от обычных. Поэтому компот из небесных яблок по вкусовым качествам ничем не уступает компоту из обычных.Эти чудесные яблоки имеют диаметр не более пяти сантиметров. За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют даже в «изюминках», их часто используют в качестве украшения десертов. Но можно просто как отдельное лакомство есть яблоки, в компоте они становятся мягкими, пропитываются сиропом, не теряют аромат.

Сортов таких яблок не так уж и много. Так сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то о мелких яблоках незаслуженно забыли.Мы выращиваем всего три сорта диких яблок - сибирский, китайский и ранетка. Кстати, свое название - «небесные» - яблоки получили от ботаников, которые, выбрав один из видов низкорослых яблонь, назвали его «райским», то есть небесным, название прижилось и постепенно распространилось на всех. мелкие яблоки. Обратной стороной таких яблонь является то, что они не морозоустойчивы. Поэтому их больше встречают в южных регионах России. В северных регионах и средней полосе высаживают гибриды.Садоводы ценят эти деревья за внешний вид - ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивую форму кроны и вкусные плоды, которые широко используются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблоки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, в том числе такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно же, как и во всех яблоках, есть целый список витаминов - C, E, A, B1, B2, PP.Они являются прекрасными антиоксидантами, очищают кишечник, снимают дизентерию и колит благодаря большому количеству клетчатки. В них есть вещества, нормализующие артериальное давление, выводящие излишки холестерина, шлаков, шлаков. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек и печени, кожных проблемах. Полифенол, содержащийся в яблоках, предотвращает появление раковых клеток. В них содержится в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И этот кладезь полезности можно сохранить в консервах, закрыв на зиму компот из райского яблока.

Простой рецепт компота из дикорастущих яблок

Процесс консервирования диких яблок нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим пошагово простой рецепт яблочного компота.

На одну 3-литровую банку компота понадобится:

  • небесных яблок - 700 грамм;
  • сахар - полкилограмма;
  • вода - 2,5 л.

Компот яблочный, консервирование поэтапно:

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохранили красивый вид, нужно на этапе их приготовления каждое яблоко аккуратно наколоть зубочисткой в ​​нескольких местах .

Рецепты компота из дикого яблока с добавками

Некоторые думают, что компот только из яблок безвкусный, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать компот из яблок с добавками. Для компота из мелких яблок на зиму это тоже возможно.

Вы можете комбинировать дикие яблоки с корицей и гвоздикой, сделав компот по вышеуказанному рецепту, добавив специи по вкусу (в классическом варианте 3 бутона гвоздики, палочка корицы на 3-литровую банку), и вам также нужно будет добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты в банку.Также для аромата добавляется ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются из яблок с боярышником, виноградом, грушей. Эти ягоды и плоды созревают в тот же период, что и небесные яблоки. Рассмотрим рецепт компота из небесных яблок с боярышником, это довольно удачное сочетание как по вкусу, так и по внешнему виду. Плоды близки по размеру и хорошо сочетаются по цвету. А настоянный перед зимой компот получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта в том, что максимум вкусовых качеств компот достигает в консервации, выдержанной не менее пары месяцев.

Для рецепта понадобится один литр воды:

  • Боярышник 150 грамм;
  • яблок 50 грамм;
  • - 150 грамм сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот райский яблочный на зиму, рецепт пошаговый:


Маленькие яблочные компоты понравятся вам и вашим домочадцам. Вы можете сделать несколько разных вариантов консервирования, чтобы, попробовав, выбрать для себя наилучшее сочетание вкусов: яблоки с корицей, мятой, боярышником или чистый яблочный компот.Наслаждайтесь вкусом и получите заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти фрукты.

Готовим компот из райских яблок на зиму - видео

В наше время мало кто на приусадебном участке увидит яблоню с яблочками, ранетками. По-другому их еще называют раем. Варенье из «Ранетки» получается очень вкусным, кисельчатым и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов много, разных по составу и количеству, главные из которых - райские яблоки.Можно собирать их на зиму целиком, кусочками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и мультиварке. Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из цельных небесных яблок

Из целых ранеток легко приготовить угощение. Важно точно соблюдать рецепт.

Надо взять:

  • яблок 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Подготовка:

  1. Брать спелые, но не перезрелые ягоды.У каждого яблока укорачиваем ножку, оставляя треть длины.
  2. Проколоть все яблоки зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу обмакнуть в холодную воду.
  5. Дайте яблокам остыть. В это время готовится сахарный сироп. В кастрюле смешать сахар с водой, довести до кипения. Процедите сироп через двойную марлю и снова доведите до кипения.
  6. Слегка охладите сахарный сироп.Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем тушите еще 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова нагрейте варенье и дайте ему закипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать. Это необходимо для сохранения красивого внешнего вида плода. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. Его красивый янтарный цвет говорит о готовности варенья. Далее его стерилизуют холодом. Зимними вечерами можно насладиться прекрасным вкусом.

Варенье райское яблочное с хвостами

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких кисло-терпких ягод по вкусу получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Подготовка:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Проколите кожицу каждой ранетки в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положите яблоки в марлевый пакет и погрузите их в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую емкость, можно использовать эмалированный таз. В нем смешать сахар и воду на слабом огне и кипятить 3 минуты.
  5. Положить ранетки в остывший сироп и настаивать 4 часа. За это время они будут насыщены сахарным вкусом. Время от времени осторожно встряхивайте таз.
  6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Джем ранетка прозрачная с цитрусовыми

Яблочное варенье станет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиентов:

  • небесных яблок 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и отбирать только целые плоды без глистов.
  2. Проделайте маленькие отверстия иглой до сердцевины.
  3. Поместить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле вскипятите сахарный сироп и полейте плоды.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Дать настояться еще сутки и повторить кипячение еще 10 минут. Затем разложите по банкам.
  7. Готовность повидла проверяют по разрезу яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранетки с апельсином и корицей

Варенье получается ароматным за счет добавления палочки корицы.Это лакомство также обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Вам нужно взять товаров:

  • небесных яблок 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Добавьте сахар и вскипятите сироп.
  3. Яблоки вымыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
  4. Положить небесные яблоки в апельсиновый сироп и варить до готовности.
  5. В самый конец положить корицу.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, воду добавлять не нужно. Апельсины дают много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в миску и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из небесных яблок с грецкими орехами

Густое вкусное варенье получается из грецкого ореха. Раньше хозяйки готовили его в духовке, сейчас используют духовку.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи мелко нарезать.
  3. Смешайте все ингредиенты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Перенести в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем уменьшите температуру духовки до 100 градусов и тушите 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что повидло готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье из яблок райское в мультиварке

На современной кухне духовой шкаф заменен не только духовкой. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целые ягоды используют для украшения тортов и домашней выпечки или просто едят с чашкой чая.

Состав продукции:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовим по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Помещают в мультиварку и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство по программе тушения 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Варенье прозрачное с хвостиком - деликатес. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, с чудесным ароматом привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и оставляют на несколько часов для пропитывания. Затем его варят в три этапа по 10 минут с интервалами и оставляют охлаждаться.

  1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов.Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут равномерно вариться и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляется лимонная кислота или сок, для улучшения вкуса - цедра цитрусовых, имбирь, корица.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком


Ранетка с хвостиком - популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно вымачивать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки - 2 кг;
  • сахар - 2,5 кг;
  • вода - 500 мл;
  • кислота лимонная - 1/4 чайной ложки.

Препарат

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и варить до растворения кристаллов.
  3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под нагрузку на сутки, после чего прокипятить 8 минут и выложить из маленьких ракеток с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных деликатесов могут приготовить варенье из кабана с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты.При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • дикие ранетки - 3 кг;
  • сахар - 3,5 кг;
  • вода - 700 мл.

Препарат

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
  2. Разбить на банки.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт варенья из небесных яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо прекрасного сочетания небесных яблок с дольками лимона и орехов, придающих варенье медовый цвет и густоту, лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся и достойным самого короля.

Состав:

  • ранетки - 1,5 кг;
  • сахар - 2 кг;
  • вода - 400 мл;
  • лимон - 1 шт .;
  • орехи грецкие - 250 г.

Препарат

  1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
  2. Положить подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи в сироп и тушить 10 минут.
  3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки 3 часа.

Коричный джем «Ранетки»


Гурманы сладкоежки непременно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность - классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще более ароматным.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • сахар - 1.2 кг;
  • вода - 150 мл;
  • корица - щепотка.

Препарат

  1. Сироп сварить из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
  2. Отложите заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем кипячении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из конских хвостов.

Каждый рецепт ранетки из хвостика имеет свои особенности.Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются вкусом, структурой и внешним видом. Итак, для желтых плодов характерны сочная мякоть, солнечная кожица и очень кислый, терпкий вкус, что поможет убрать большое количество Сахары.

Состав:

  • ранетки - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 350 мл.

Препарат

  1. Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
  2. Вскипятите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Варить 5 минут и снова отставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени - не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки фруктов, что снизит время приготовления до 2.5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки - 2,5 кг;
  • сахар - 2,5 кг;
  • вода - 600 мл.

Препарат

  1. Проколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
  2. Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты 30 минут.
  4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с угощением с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Варенье из яблок - очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство. Этот чудесный десерт можно приготовить как из культурных сортов яблок, так и из дичи.Дикие яблоки отличаются от садовых, пожалуй, только небольшими размерами, тогда как по вкусовым качествам и полезным свойствам эти плоды практически идентичны.

Как приготовить варенье из дикого сидра?

Прежде всего, вам необходимо подготовить ингредиенты, необходимые для нашего варенья:

  • диких яблок - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода очищенная - 250 мл.

Подготовка:

Животных необходимо очистить от стеблей, промыть прохладной водой, откинуть на дуршлаг и дать время, чтобы излишки жидкости стекали с них.Тогда у вас есть два варианта на выбор - варенье можно приготовить из целых фруктов (например, если вы используете дикие ранетки) или из кусочков яблока.

Если вы выберете первый вариант, то не стоит снимать кожуру с яблок, так как в процессе варки она станет очень мягкой, и от былой твердости не останется и следа. Если вы предпочитаете второй вариант, то дикие яблоки нужно разрезать пополам, очистить от сердцевины и нарезать дольками.

В эмалированную посуду необходимо выложить подготовленные фрукты (целые или нарезанные), залить очищенной водой и засыпать сахарным песком.Яблоки нужно тушить на самом слабом огне. Как только плоды пустят сок, а в емкости появится значительное количество сладкого сиропа, можно определить 30-40 минут, в течение которых приготовление нашего лакомства должно продолжаться. Все это время варенье следует непрерывно помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Дикие яблоки намного жестче садовых, поэтому время на приготовление из них повидла значительно увеличивается. Если были сорваны недозрелые плоды, то продолжительность их приготовления рекомендуется увеличить до 1 часа.

Подготовить стеклянные банки для варенья. Для этого их необходимо тщательно промыть пищевой содой, пастеризовать, а затем тщательно просушить. Разлейте горячее яблочное варенье по банкам и закройте их металлическими крышками с помощью закаточного ключа. Храните емкости охлажденными до комнатной температуры в прохладном месте.

Яблоки, особенно если они целиком в таком варенье, необычайно сладкие, хорошо пропитанные сахарным сиропом. Просушив их, вы почувствуете пикантную кислинку, которая придает этому десерту приятный ни с чем не сравнимый лесной аромат.

Как приготовить компот тушеный для питья. Вкусный компот из джирги на зиму

Описание

Конфеты на зиму тушеные обеспечат вас необходимыми витаминами, а также станут визитной карточкой ваших зимних консервов. Сегодня мало кто хочет отойти от стандартов и приготовить полезный зимний напиток из чего-то, кроме вишни или других подобных популярных продуктов. Ирга - такое своеобразное очень маленькое яблоко насыщенного фиолетового или красного цвета.В отличие от очень похожих по размеру ранеток, ягодные ягоды действительно очень сладкие яблоки. Приготовить из них компот будет в радость, ведь такие маленькие плоды отлично поместятся в любую банку.
Такая консервация будет смотреться очень оригинально, ее даже можно преподнести в подарок. Однако для этого предварительно необходимо приготовить компот. Как можно сделать компот из яблочных ягод в домашних условиях, вы узнаете из простого и понятного рецепта с пошаговыми фото. После приготовления компот будет иметь очень привлекательный и тонкий аромат.Спустя какое-то время и после открытия бутылки с таким компотом сами яблоки станут мягче и нежнее. Стоит ли говорить, что любой домашний напиток будет полезнее и вкуснее, чем те, что продаются в магазинах? Приступим к заготовке на зиму вкусного и простого компота из яблочного ирге.

Состав

Тушеный перец на зиму - рецепт

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению самого компота, нам необходимо подготовить стеклянную тару. Вымойте выбранные банки и простерилизуйте их с крышками любым удобным и подходящим способом..


Ирга плодоносит во второй половине лета, потом ее нужно собрать, а потом закрыть. Все собранные плоды несколько раз тщательно промывают в холодной воде, затем дают высохнуть при комнатной температуре.


Подготовленные банки необходимо наполнить вымытыми и сушеными яблоками: хватит, если креветки будут занимать треть от общего объема банки, как показано на фото.


Теперь начинается процесс настаивания и заготовки основы компота. Кипятим чистую воду в кастрюле или чайнике, джергу в банках заливаем кипятком и оставляем полностью остыть, прикрыв крышками.


После того, как вода в банках полностью остынет, слейте ее в кастрюлю, долейте еще воды, чтобы получившийся объем мог полностью заполнить выбранные банки доверху. Снова доведите жидкость до кипения. Количество сахара, указанное в ингредиентах, подходит для одной трехлитровой банки компота. В банку с ирги всыпать сахар, из кастрюли залить кипятком.

Как приготовить компот

3 л

1 час

50 ккал

5/5 (1)

Слышали ли вы о такой ягоде, как ягода? Многие недооценивают эту ягоду. Но благодаря своим полезным свойствам заслуживает внимания. Ирга богата витаминами С, Р, В, А. Содержание в ягоде каротина укрепит иммунитет, а пектин улучшит состояние сосудов и избавит от плохого холестерина.

Заготовки будущего помогут насладиться вкусом джирги не только летом, но и зимой. Подскажу несколько вариантов приготовления компота из ягоды.

Важно! Ирга обладает свойством понижать давление. Людям с пониженным давлением следует контролировать употребление ягод.

Перец тушеный с лимоном без стерилизации

Кухонные принадлежности:
  • противни
  • дуршлаг;
  • крышка для закатки;
  • крышка с отверстиями;
  • Канистра 3 л;
  • Закаточная машина
  • ;
  • полотенце.

Состав

Выбирайте ягоды сине-черного и красно-фиолетового цвета. Более светлые оттенки ягоды будут более кислыми и менее ароматными.

Пошаговое приготовление

  1. Баночка хорошо вымыта и простерилизована. Банки стерилизую старым, проверенным способом - пропаркой. Крышки отварить на сковороде с водой.

    Важно! Перед стерилизацией банок внимательно осмотрите их и проверьте, нет ли на них трещин или сколов. Если есть, то такую ​​банку использовать нельзя.Крышки также не должны иметь дефектов. Будьте очень осторожны при выполнении этих манипуляций.

  2. Ирга лучше сначала перебрать. Веточки, листья и испорченные ягоды. На дуршлаге тщательно промойте ягоды и оставьте стакан поливать.

  3. Пока ягоды текут, приготовим воду для компота. Набираем в кастрюлю 3 л воды и кипятим.
  4. Наполняем банку ягодами, чем больше ягод, тем насыщеннее цвет и вкус компота.На одну 3-литровую банку добавить ¼ шт. лимон.

  5. Налить кипяток до краев банки и накрыть крышкой. Теперь компот будет настаиваться не менее 30 минут.

  6. Используя специальную крышку с отверстиями, вылейте ягодный настой в кастрюлю.

  7. Добавьте сахар. На этом этапе вы можете отрегулировать количество сахара по вкусу.

  8. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варить 2–3 минуты до полного растворения сахара.

  9. Налить ягоды и лимонный сироп. Накрыть и закатать.

  10. Сразу после закатки переверните банку вверх дном и положите на полотенце. Дать постоять до полного остывания, но можно оставить на 1-2 дня.

Видео рецепт компота из иерги на зиму с лимоном без стерилизации

Видео рецепт поможет без особых усилий приготовить компот.

Так как ягода имеет свежий сладкий вкус, она хорошо сочетается с цитрусовыми.Вот еще один простой рецепт компота на зиму.

Иерги тушеные с апельсином

  • Порций в упаковке: 3 литра.
  • Время на подготовку: 40 минут.
Кухонная посуда:
  • дуршлаг;
  • кастрюля;
  • крышка с отверстиями;
  • канистра 3 л;
  • крышки для закатки банок;
  • Закаточная машина
  • ;
  • полотенце.

Состав

Пошаговое приготовление


Знаете ли вы? Сок из ягодных ягод помогает при ангине, стоматите.Если у вас был напряженный день и вы не можете заснуть, то дамочка вам поможет. Обладает успокаивающим действием. Настой цветов помогает при гипертонии. Особенно полезно принимать иргу пожилым людям для профилактики варикозного расширения вен и укрепления сердечно-сосудистой системы.

А состав ирги вас действительно удивит, ведь он не содержит белков и жиров, а только углеводы. Но калорийность составляет 45 ккал на 100 грамм ягод.

Тушеный перепел с крыжовником

  • Порций в упаковке: 3 литра.
  • Время на подготовку: 40 минут.
Кухонная посуда:
  • кастрюля;
  • канистра 3 л;
  • Крышка
  • для закатки банок;

Состав

Пошаговое приготовление


Хочу познакомить вас с удивительной ягодой под названием ирга. Растет на небольшом кустарнике, созревает в сезон созревания малины и вишни. Мало кто знаком с иргой, но она очень полезна для человеческого организма. Он содержит глюкозу, фруктозу, пектин, дубильные вещества, пищевые волокна и необходимые микроэлементы.В ягодах много витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

В ягодах содержатся антиоксиданты, продлевающие молодость и красоту, повышающие защитные силы организма, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему, снимающие стресс. Ирга - это не калорийный продукт. На 100 грамм продукта всего 44 ккал. Ягода имеет свойство понижать артериальное давление, поэтому не стоит увлекаться гипотонией.

Понятно, что ягоды можно есть только летом или заморозить.А из этой чудесной ягоды можно сохранить компот. Получается необычный и полезный напиток. Я расскажу, как сделать компот из джирги на зиму без стерилизации. Потребуется всего три основных продукта и немного времени.

Перец тушеный на зиму

как сделать компот из иерги

Состав:

  • ирга свежая - 1 ст.,
  • вода питьевая - 1 л., Сахарный песок
  • - 5 ст.

Процесс приготовления:

Сначала собираю ягоды с ягоды.А чтобы компот получился вкусным и не испортился при хранении, нужно тщательно отбирать ягоды. Они должны быть свежими, твердыми и без повреждений. Иргу тщательно промывают под водой.


Теперь готовлю таз. Я наношу небольшое количество моющего средства на губку и тщательно промываю банку изнутри и снаружи. После чего хорошо промываю водой. В такую ​​емкость смело можно переливать ягоды.


Нагреваю воду в маленькой кастрюле. Заливаю в банку пару стаканов кипятка, накрываю крышкой.Жду минут 5.


Сливаю воду обратно, довожу до кипения. А к ягодам всыпаю необходимое количество сахара.


После того, как вода закипит, перелить ее в банку. Емкость заполняю жидкостью почти до самого верха.


Надеваю на горловину жестяную крышку, прикручиваю специальным ключом. Теперь переворачиваю компот, оборачиваю банку полотенцем и оставляю на ночь. Утром ткань чищу и банку переворачиваю, через 3 часа отнесу в прохладное помещение для хранения зимних заготовок.


Вот такой интересный и ароматный компот из джирги. Его можно пить зимой или летом в жаркую погоду.

Приятного аппетита!

Простой фото рецепт компота из иерги от Нинель Ивановой.

Компот тушеный на зиму можно приготовить по-разному, можно использовать только эту ягоду, а можно добавить в нее другие фрукты или ягоды на свой вкус. Эти ягоды не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому хозяйки рекомендуют сочетать их с другими ягодами.В этом случае напиток получится особенно свежим и вкусным. Итак, мы не боимся и готовим компот из джирги

.

Бывает, что ягоды уже собраны, но подходящего рецепта еще не найдено, вы ломаете голову, что можно приготовить из перепелов. В этом случае можно приготовить прохладительные напитки на зиму. Такой рецепт готовится не долго, дополнительных ингредиентов просто не понадобится, достаточно приготовить ягоды, сахар и жидкость.Количество ягод можно выбрать самостоятельно.

Основные ингредиенты:

  • Ирга - 300-500 гр .;
  • Сахар - 1,5 стакана;
  • Вода - 2,5 л.

Как приготовить тушеный компот из иерги:

  1. Переберите ягоды, отберите только спелые и целые плоды, затем хорошо промойте через сито;
  2. Предварительная стерилизация контейнеров и крышек;
  3. Фрукты кладут в подготовленные банки, обычно в такой напиток добавляется около 1/3 объема банок, но при желании можно добавить 2/3 объема емкости, количество фруктов можно выбрать самостоятельно в зависимости от необходимой насыщенности готового напитка;
  4. Когда плоды заложены, нужно залить их кипятком, его должно быть столько, чтобы мякоть полностью покрылась жидкостью;
  5. Плоды нужно немного пропарить, просто оставить в кипятке на 5 минут;
  6. Затем необходимо влить настой в кастрюлю, довести до кипения;
  7. Пока настой доводят до кипения, необходимо в банки положить отмеренное количество сахара;
  8. Плоды залейте горячим бульоном и сразу закатайте крышки с помощью специального роликового ключа для железных крышек;
  9. У такого напитка сначала нет вкуса, только через 2-3 месяца он приобретает красивый цвет и прекрасный вкус.

Зимний компот из джирги

Если вы не знаете, что приготовить из иерги, то попробуйте этот рецепт. Зимой особенно полезен напиток из фруктов, выращенных в собственном саду. Обладает свежим вкусом, интересным ароматом и красивым цветом. Благодаря такому простому рецепту приготовление займет минимум времени, а вкус будет просто замечательным. А уксус служит дополнительным противомикробным средством, и заготовка лучше хранится.

Основные ингредиенты:

  • Ирга - 2 стакана;
  • Сахар - 2 стакана;
  • Уксус столовый - 1 чайная ложка;
  • Вода - 2 литра.

Что можно сделать из ирги:

  1. Для начала необходимо подготовить стеклянные емкости и крышки, их промывают, стерилизуют, дают полностью высохнуть;
  2. Ягоды перебрать, промыть в теплой воде и разложить по банкам; количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на одну трехлитровую банку;
  3. Когда мякоть будет выложена, можно к ним добавить сахар, содержимое банки нужно залить кипятком, смесь должна доходить до горлышка банки;
  4. Добавьте столовый уксус в вазу с фруктами;
  5. Осталось только закатать банки с крышками и немного встряхнуть тару, чтобы сахар растворился;
  6. Спины должны остывать в теплом одеяле, перевернутом;
  7. После того, как спин остынет, его переворачивают и оставляют для наблюдения на 3 дня.Правильно подготовленная заготовка не должна помутнеть. После этого можно убрать тару на хранение в прохладное место.

Перец тушеный с цитрусовой кислотой

Сами ягоды имеют сладкий, но свежий вкус, поэтому в этом рецепте используется лимонная кислота, которая дополняет сладкий вкус. Сочетание кислого и сладкого считается классическим и этот рецепт поможет создать гармоничный вкус компота, понравится как взрослому, так и ребенку.

Основные ингредиенты:

  • Ирга - 1 килограмм;
  • Сахар - 200 гр.;
  • Кислота лимонная - 6 гр .;
  • Вода - 2 литра.

Как приготовить тушеный компот из иерги:

  1. Плоды вымыть, перебрать, удалить поврежденные ягоды;
  2. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения, когда вода закипит, всыпать сахар и фрукты;
  3. Варить напиток на слабом огне около 40 минут;
  4. Налейте в напиток отмеренное количество лимонной кислоты за несколько минут до того, как напиток будет готов;
  5. Готовый напиток сразу разлить в предварительно простерилизованные емкости и закатать железными крышками.

Компот из арахиса и черной смородины тушеный

Сами ягодные ягоды придают напитку красивый цвет, а если к ним добавить мякоть черной смородины, то цвет напитка будет очень насыщенным. От такого союза вкус будет очень гармоничным и насыщенным. Что уж говорить об аромате готового напитка, особенно если открывать его в прохладные зимние дни. И самое большое преимущество этого рецепта в том, что на приготовление уходит совсем немного времени.

Основные ингредиенты:

  • Ирга - 700 гр .;
  • Черная смородина - 300 гр .;
  • Сахар - 300 гр .;
  • Вода - 1 л.

Компот из джирги рецепт:

  1. С самого начала нужно поставить на плиту две емкости с водой, в одну должны поместиться все банки с заготовками для стерилизации, а в другой нужно отварить сироп;
  2. Пока вода в горшочках закипает, необходимо перебрать ягоды и тщательно промыть теплой водой;
  3. Раскладываем ягоды по подготовленным банкам;
  4. Насыпьте сахар в меньшую кастрюлю и постоянно помешивая, пока он не растворится;
  5. Горячий сироп сразу разлейте плоды по банкам, жидкость должна быть по горлышко;
  6. Практически готовые заготовки нужно накрыть крышками и аккуратно поместить в большую кастрюлю, в которой уже должна закипеть вода, таким образом заготовки стерилизуются, банки по такому рецепту нельзя стерилизовать заранее, а просто хорошо промыть сода и сухие;
  7. Отжимы в горячей воде необходимо простерилизовать в течение 4-5 минут, после чего банки вынимают из воды и сразу же закатывают крышками.

Ассорти из ежевики и смородины

Несмотря на то, что ягода не имеет ярко выраженного вкуса, она придает напитку терпкость, поэтому смело можно добавлять смородину. Черная смородина может внести приятную кислинку в компот из ягод и красной смородины. Кроме того, вы можете добавить в равное количество черной и красной смородины, и вы можете выбрать только один вид. Можно даже добавить белую смородину. Сахара для такой заготовки много не потребуется, и это позволит максимально сохранить естественный вкус фрукта.

Основные ингредиенты:

  • Ирга - 150 гр .;
  • Черная смородина - 200 гр .;
  • Смородина красная - 200 гр .;
  • Сахар - 150 гр .;
  • Вода - 2,5 л.

  1. Ягоды сортируем, у смородины можно удалить веточки, а можно ягоды оставить прямо на ветвях, так они будут красиво смотреться в заготовке и украшать ее, в любом случае плоды хорошо промывают в несколько воды, плоды желательно промыть под проточной водой через дуршлаг;
  2. Когда ягоды готовы, их можно переложить в кастрюлю, залить необходимым количеством воды и поставить на огонь, когда смесь закипит, нужно добавить отмеренное количество сахарного песка;
  3. Сначала смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорал до дна сковороды, если сахар пригорит, смесь полностью испортится, тогда нужно убавить огонь и тушить 15 минут на медленном огне; важно следить, чтобы смесь не переварилась, она должна была томиться, при высоких температурах ягоды теряют все полезные вещества;
  4. Когда смесь будет готова, ее можно разлить в заранее подготовленные и простерилизованные емкости;
  5. Такой напиток можно закрывать пластиковыми крышками, а хранить его нужно в прохладном помещении.Хорош и просто компот из джирги с красной смородиной.

Если после приготовления у вас остались ягоды, то вы можете приготовить из них, а еще мы включили инструкцию по их приготовлению в нашу коллекцию рецептов на сайте.

Компот зимний

Данный рецепт позволяет приготовить концентрированный напиток, который впоследствии просто нужно будет разбавить водой. Такие заготовки очень полезны, когда стеклянных банок на все скрутки не хватает, ведь на зиму еще заготавливают самые разные овощи, варенье и прочие скрутки.Еще одно преимущество в том, что, открыв одну такую ​​емкость и разбавив ее простой водой, можно лечить большую компанию. Поэтому в праздничные дни необязательно будет доставать и открывать сразу несколько банок с компотом.

Основные ингредиенты:

  • Ежевика спелая - 1 килограмм;
  • Сахар - 300 грамм;
  • Вода - 1 л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Ягоды перебрать, промыть в теплой воде;
  2. Банки для заготовок необходимо заранее простерилизовать, это нужно для того, чтобы напиток можно было хранить при комнатной температуре, и он не портился, емкости можно держать на водяной бане, можно ставить в холодную духовку, зажигать его и баночки держать при температуре 100 градусов, для трехлитровых банок хватит 20 минут.А вот с крышками можно поступить проще и подержать их в кипятке 15-20 минут;
  3. Плоды после мытья выкладывают в сухие емкости;
  4. Теперь пора приступить к приготовлению сиропа, в котором будут находиться плоды, для этого нагрейте воду и добавьте в нее сахар, долго кипятить не нужно, иначе он будет слишком густым при сахар растворился, тогда наш сироп можно считать готовым;
  5. Готовый сироп следует сразу же залить мякотью;
  6. После наполнения банок нужно провести дополнительную стерилизацию и поместить центрифуги в горячую воду или паровую баню на 5 минут;
  7. После этого остается только готовые спины закатать железными крышками и дать остыть в теплом одеяле.После этого можно убрать скрутку на постоянное место хранения.

Кальмары из компота можно использовать как украшение, а можно растянуть, растереть через сито, в таком случае получится чудесное пюре-лакомство. Его можно использовать в качестве начинки для сладких пирожных, прослоек тортов и так далее. Так заготовка будет использована полностью. Теперь, если вас спросят, что можно приготовить из ягоды на зиму, смело предлагайте им наши рецепты!

В последнее время в кругу садоводов и дачников растет популярность и интерес к ирге.Это связано с целым комплексом полезных веществ, содержащихся в этой ягоде. В своем использовании для человеческого организма ягодные ягоды аналогичны свойствам, которыми обладают смородина, черноплодная рябина и ряд других полезных ягод.

Характеристики

Внешне ирга имеет сходство с черной смородиной, но с цветом черники. Эти необычные ягоды отличаются высоким содержанием витамина А, который является одним из залога здоровья кожи, витаминов В2 и С. Интересно, что ягода обошла аскорбиновую кислоту даже обошла яблоки.Кроме того, ягоды, изобилующие полезными свойствами и необычным вкусом, насыщены кобальтом и медью - одними из ключевых микроэлементов для правильного функционирования человеческого организма.

Ягоды ягоды рекомендуется употреблять для общего укрепления иммунитета , при ослабленном состоянии организма, простудных и вирусных заболеваниях. Содержащиеся в ирге полезные компоненты способствуют улучшению самочувствия, укреплению здоровья. Например, с незапамятных времен сок этой ягоды использовался как антиоксидант.Также из-за содержания вяжущих веществ Ирга показана тем, кто страдает проблемами с кишечником.

Кроме того, благодаря сочетанию микроэлементов, содержащихся в плодах ягоды, эту ягоду рекомендуется употреблять для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Компот из замороженных или свежих ягод можно делать для питья хотя бы каждый день. Вы не почувствуете от этого вреда, а только пользу. Также ягода хорошо сочетается с ранетками, вишней, облепихой, брусникой, кислой, малиной и др.

В связи с особенностями состава при раскатывании ирг компота важно учитывать некоторые нюансы.

Ирга содержит определенное количество таниновых компонентов и небольшой процент органических кислот. Поэтому эти ягоды отличаются ярко выраженным сладковатым, а местами сладковатым вкусом. Отсутствие кислотности придает ирге слегка тусклое послевкусие. Поэтому для улучшения вкусовых качеств лучше добавлять продукты с кислинкой.Отличным дополнением станут кислые ягоды, апельсин или лимон. Вы даже можете использовать лимонную кислоту или уксус.

При правильных пропорциях получится восхитительный компот с нежным и легким освежающим вкусом , напоминающий о прошедшем летнем времени. Можно приготовить напиток со стерилизацией содержимого перед скручиванием или без нее. Следует учитывать, что без стерилизации концентрат компота закрывается. Это значит, что нужно использовать больший объем плодов ягоды и меньше жидкости.Такой компот используют, предварительно разбавив его водой. Когда речь идет о стерилизации ингредиентов, вы потратите меньше усилий, да и разбавлять такой напиток перед употреблением не нужно.

К приготовлению компота из иерги нужно относиться со всей ответственностью. Качество закрытого напитка зависит от того, насколько точно вы соблюдали технологию и рецепт, насколько тщательно и скрупулезно отбирались и мыли ягоды, стерилизованные банки и крышки.

Рецепты

Без стерилизации

С лимонной кислотой

Состав:

  • 1 кг свежих, отобранных и промытых ягодных ягод;
  • 3 литра чистой (фильтрованной) питьевой воды;
  • 0.4 кг сахарного песка;
  • небольшой пакетик лимонной кислоты.

Подготовленные ягоды перелейте в предварительно простерилизованную 3-литровую банку или в емкости меньшего размера. В кастрюлю с плодами ягод наливаем свежекипяченую чистую воду.

Сделайте настой. Для этого в банке оставьте воду на 5-7 минут. Далее вылейте жидкость в кастрюлю.

Возьмите положенное количество сахарного песка и пакетик лимонной кислоты (весом 4 грамма). Выложите эти продукты в емкость с слитой водой и дайте прокипеть на среднем огне около 5 минут.Убедитесь, что сахар растворяется и образует сироп.

Кипящий сироп снять с плиты и сразу же перелить в банку с подготовленными ягодами.

Сверните его ключом, необходимым для консервации. Если банка просто закручивается, плотно закрутите крышку.

Свернутые банки заверните в теплое одеяло и дайте остыть. Когда банки полностью остынут, приготовленный компот можно хранить даже при комнатной температуре.

При правильном соблюдении технологии данного рецепта вы получите концентрат компота, который необходимо разводить питьевой водой непосредственно перед употреблением.Учтите, что доступность такого компота наступает всего через три месяца после закатывания ягод в банку. За это время напиток должен хорошо настояться, приобрести насыщенный темный оттенок и яркий вкусовой букет.

Использование апельсина и лимона

Состав:

  • 0,75 кг чистых отборных ягодных ягод;
  • 100 грамм лимона и апельсина;
  • 0,35 кг сахарного песка;
  • 3 литра чистой питьевой воды.

Помытые и отобранные ягоды выложить на дно заранее подготовленной и простерилизованной банки.

Апельсины и лимоны промыть, нарезать тонкими полукруглыми дольками. Следите, чтобы семена цитрусовых не попали в компот.

Выложите подготовленные цитрусовые на положенные ягоды ирги. Жидкость вскипятить и залить кипятком в банку. Оставить будущий напиток настаиваться на 10 минут.

По истечении этого интервала вернуть уже настоянную воду обратно в емкость и, предварительно измерив количество полученной жидкости, помешивая, засыпать указанный объем сахарного песка.Доведите полученный сироп до кипения, дайте сахару полностью раствориться.

Налейте кипящую жидкость в банку, закатайте или закройте стерильной крышкой.

Полученный напиток можно долго хранить даже в помещении. Добавление фруктов, таких как лимоны и апельсины, придаст напитку ирга нежное послевкусие. Такой напиток полностью настаивается через два-три месяца.

Компот простой

Essential Ingredients:

  • мытые отборные ягоды ираги - 1000 грамм;
  • полтора стакана сахара;
  • 2 литра чистой питьевой воды;
  • пакетик лимонной кислоты весом 6 грамм.

Подготовленного перепела выложить в емкость, залить указанным количеством сахара и концентрата лимонной кислоты.

Налейте воду, предварительно профильтрованную в кухонном фильтре, в содержимое кастрюли. Дождитесь, пока полученная смесь закипит, и продолжайте кипятить содержимое еще около получаса.

Стерилизовать консервные банки и металлические крышки, подготовленные для компота.

Разложите приготовленный компот по стерилизованным банкам, закатайте или закройте их крышками.

Такой напиток готов к употреблению через семь дней.Допускается хранить закрытые банки в кладовой и даже при комнатной температуре.

Со стерилизацией

Классическая версия

Состав:

  • полкилограмма чистых отборных ягод ягоды;
  • 2-2,5 литра чистой фильтрованной воды;
  • около 1 стакана сахарного песка;
  • пакетик лимонной кислоты (около 8 грамм).

Подготовленные банки и металлические закаточные крышки предварительно простерилизовать, разложить вымытые и отобранные ягоды.

Приготовьте сироп. Для этого наливаем в кастрюлю 2,5 л чистой воды, насыпаем туда чуть больше 0,5 кг сахара. Довести жидкость до полного растворения сахара, затем добавить в сироп 8 граммов лимонной кислоты. Перемешайте содержимое сковороды и выключите огонь.

Полученный сироп разлить по баночкам с иргой. Закройте банки крышками.

Заранее приготовьте большую кастрюлю, выстелите ее тканью. Затем положить в банки с ягодами и сиропом. Наполните емкость водой, оставив незаполненными 3-5 сантиметров горлышка банок.Доведите кастрюлю с банками до кипения, убавьте огонь и оставьте на 3 минуты для стерилизации небольших 0,5-литровых банок. Литровые банки с ягодами следует стерилизовать около пяти минут, а большие трехлитровые - до 10 минут.

Достаньте банки из кастрюли, скатайте их или закройте стерильными крышками.

Этот напиток обретет полный вкус через несколько месяцев. Не беспокойтесь о безопасности хранения ирг компота, если вы строго соблюдали технологию приготовления и инструкцию.

С черной смородиной

Состав:

  • 0,7 кг промытых мытых ягод
  • 300 г промытой и отборной смородины;
  • 3 литра чистой питьевой воды;
  • полтора стакана сахара;
  • три грамма лимонной кислоты для вкуса.

Плоды иржи и смородину взять и вымыть заранее. Также подготовьте нужное количество банок и крышек для консервации будущего компота, простерилизуйте их одним из удобных для вас способов.

Положите на дно банки чистую черную смородину, затем посыпьте иргой. Залейте остывшую фильтрованную питьевую воду, дайте настояться пару минут и слейте полученный настой обратно в емкость.

Сделайте сироп. Для этого слитую из банок жидкость поставьте на небольшой огонь, дайте закипеть. Присыпьте необходимое количество песка сахарным песком и пакетированной лимонной кислотой. Дать закипеть несколько минут.

Полученный сироп разлить по банкам из черной смородины и ягод.Стерилизуйте баночки полученного напитка из смородины ирга так же, как в рецепте выше, соблюдая точно такое же приблизительное время для банок разного размера.

Полученный компот скатать.

Если строго соблюдать технологию, компот приобретет кисло-сладкий вкус, не приторный. Такой напиток обязательно понравится как взрослым, так и маленьким членам семьи. Если он немного мутный, значит, это в пределах нормы.

Смотрите видео рецепт приготовления компота из ягоды.

.