Как сварить виноградное варенье в домашних условиях: 10 крутых рецептов варенья из винограда

Содержание

Варенье из винограда кишмиш — 5 рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1 порция

Время готовки 0 мин.

Если есть желание приготовить на зиму оригинальное варенье, приготовьте его из винограда кишмиш. Отсутствие косточек упрощает процесс заготовки,  а сладость самих ягод позволят сэкономить на сахаре. Благодаря пошаговым рецептам сделать вкусное лакомство на зиму ни у кого не составит труда.

Варенье из винограда кишмиш на зиму

Время готовки – 30 минут.

Порций – на 0,25 мл.

Обратите внимание на количество приготовляемой порции. Чтобы сварить варенья побольше, увеличьте пропорции в нужное количество раз.

Виноград Кишмиш 300 гр. Сахар-песок 80 гр. Вода теплая 50 мл. Лимонная кислота 3 щепотки

Варенье из винограда кишмиш в мультиварке

В этом рецепте используйте два вида винограда – синий и белый (кишмиш). Синего винограда нужно значительного меньше, он нужен исключительно для цвета. Весь вкус будет передана именно кишмишом.

Ингредиенты:

  • Кишмиш – 800 гр.
  • Черный виноград – 200 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Кислота лимонная – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Виноград прямо на гроздьях ополаскиваем водой, затем даем ей стечь.
  2. Аккуратно обрываем ягоды. Берите весь виноград без косточек, тогда вам не придется делать лишнюю работу.
  3. Заливаем виноград кипящей водой на 1 минуту. После воду сливаем.
  4. После этого обдаем виноград холодной водой.
  5. Засыпаем весь виноград в мультиварку. Добавляем сахар.
  6. Закрепляем чашу мультиварки и ставим режим « Варенье» или «Тушение» (2 часа). Лимонную кислоту добавляем после того, как виноград пустит побольше сока. При вашем желании можно добавить грамм ванилина для аромата.
  7. Через два часа наше варенье готово.
  8. Сразу же разливаем его по чистым, стерилизованным банкам и закручиваем любым способ.
  9. Переворачиваем баночки вверх дном и оставляем остывать. После отправляем на хранение в прохладное и темное место. После того. Как банку откроете, храните недолгое время в холодильнике.

Ароматное варенье из кишмиша

Большая ценность винограда кишмиш в том, что в нем нет косточек. И при варке варенья или джема ягодки остаются целыми, а вкус становится изысканнее. Не пугайтесь того, что варенье нужно готовить в несколько этапов. Пока ягоды в сиропе будут настаиваться, вы можете смело заниматься другими делами.

Ингредиенты:

  • Виноград кишмиш – 600 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 0,5 стакана.
  • Ванилин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Приготовим виноград – ягоды отделим от гроздей, выбросим гнилые и поврежденные плоды. Промоем проточной водой с помощью дуршлага.
  2. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипела, засыпаем сахар. Варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  3. Теперь в полученный сироп пересыпаем ягоды винограда и после закипания томим пару минуток.
  4. Снимаем кастрюлю с огня и накрываем полотенцем. Оставляем на ночь при комнатной температуре.
  5. Утром сливаем сироп в другую емкость и после закипания проварим его 6 минут. Сразу перекладываем к нему ягоды. Снова оставляем на ночь постоять.
  6. После этого ставим наше варенье на небольшой огонь и варим до готовности. После того, как ягодки станут прозрачными и перестанут всплывать наверх, знайте – варенье готово. Засыпаем ванилин, помешиваем и снимаем с огня.
  7. Разливаем по банкам и закупориваем. Отправляем на хранение.

Пряное варенье  из винограда кишмиш

Такое варенье получается пикантным, пряным и душистым. Попробуйте такой необычайный вариант. Только не переборщите с пряностями, следуйте строго указаниям в рецепте.

Ингредиенты:

  • Белый виноград – 1 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Сок 1 лимона.
  • Корица – кусочек 1 см.

Процесс приготовления:

  1. Сделаем для начала сироп. Для этого закипятим воду. Затем постепенно добавляем туда сахар, сок лимона, корицу с гвоздикой. Варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  2. Виноград перебираем, очищаем и промываем проточной водой. Каждую ягодку накалываем толстой иголкой в нескольких местах.
  3. Кладем виноград в кастрюлю с сиропом. Нагреваем его до 60-70 градусов. После этого отключаем огонь и даем полностью остыть. Затем повторить такую процедуру еще несколько раз. Таким образом, наши виноградинки не лопнут и отлично пропитаются сиропом.
  4. На следующие сутки доводим наше варенье до кипения и настаиваем один день. После варим после кипения 10 минут, пока масса не загустеет.
  5. Теперь осталось разложить варенье по банкам и закрутить их. Благодаря лимонному соку, варенье будет прозрачным и красивым. Приятного аппетита!

Оригинальное варенье из кишмиша

Здесь предлагаем запекать мясо в фольге и добавить немного вина. Смело готовьте такое угощение и дайте возможность оценить это блюдо приглашенным к столу гостям.

Ингредиенты:

  • Виноград – 500 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 500 гр.
  • Грецкие орехи – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 гр.

Процесс приготовления:

  1. Перебираем виноград, отделяем ягоды от веточек. Помещаем их на дуршлаг и промываем несколько раз водой. После этого опускаем дуршлаг в кастрюлю с кипящей водой и бланшируем около 7 минут.
  2. Готовим сахарный сироп. Для этого около 100 мл воды в кастрюлю и засыпаем сахар. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока сахар не растворится полностью.
  3. Теперь выкладываем в наш сироп ягоды винограда, варим 7 минут и снимаем с огня. Оставляем настаиваться около 5 часов при комнатной температуре. Из орехов извлекаем ядра и нарубаем их ножом на ломтики небольшого размера.
  4. Когда ягоды настоятся в сиропе, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем орехи и ванильный сахар. Варим около 20 минут. Постоянно при этом помешиваем.
  5. Банки вымываем и стерилизуем удобным вам способом. Крышки обдаем кипятком и обсушиваем.
  6. Варенье горячим разлаживаем по банкам и закручиваем ключом. Переворачиваем на крышки до полного остывания. Храним в прохладном темном месте.

6 рецептов виноградного варенья в домашних условиях (+отзывы)

Виноград начали культивировать настолько давно, что даже историки затрудняются сказать точную дату.

Сейчас виноград разводят практически во всех регионах, где нет студёной зимы. Иначе лоза может из-за мороза вымерзнуть.

Польза винограда

Существует несколько тысяч сортов винограда. Многие из них отличаются не только по вкусу, но и по содержанию веществ. Некоторые исследователи пришли к удивительному выводу: состав винограда почти такой же, как и у женского молока.

Основное место в составе плодов винограда отводится воде (60—85 %) и глюкозе с фруктозой (10—33 %). Также в ягодах много яблочной, салициловой, кремниевой, фосфорной, виннокаменной, лимонной, янтарной и муравьиной кислот. В небольшом количестве есть и щавелевая кислота.

Виноград богат витаминами А, С, В1, В2, В6, В12, РР. Особое место занимают фосфорная кислота, витамин К и витамин Р, которые отвечают за состояние кровеносной системы – кроветворения, свёртываемости крови, кровяного давления.

В состав винограда входят пектины, гликозиды, а также микроэлементы: калий, марганец, железо, магний, кальций, кобальт.

Кожица виноградных ягод богата дубильными веществами и эфирными маслами.

Употребление винограда помогает улучшить обмен веществ, облегчает отхаркивание при болезнях дыхательных путей, оказывает противовоспалительное действие.

Виноград рекомендуют включать в свой рацион при бессоннице, анемии, гастрите, запорах.

Из винограда делают вино, сок, компоты, уксус, маринады. А также его сушат и используют в виде изюма. Варенье из винограда варят не слишком часто. Но оно получается таким вкусным и питательным, что на него стоит обратить внимание.

Варенье из винограда: тонкости приготовления

  • Массовый сбор винограда начинается в августе-сентябре, а некоторые поздние сорта поспевают только в октябре.
  • Для варенья используют белый и чёрный виноград первоначальной спелости. Самое вкусное варенье получается из винограда таких сортов, как Ризамат, Чауш, Восторг, Талисман, Агадаи, Нимранг, Мускат, Кишмиш, Изабелла.
  • Ягоды должны быть плотными, немятыми, без признаков гнили. Поэтому снимают их с кистей очень аккуратно, сразу же удаляя плодоножки. Отбраковывают переспевший виноград, из которого можно будет сделать вино или сварить джем.
  • Виноград быстро портится, у него появляется винный запах, поэтому варенье варят в тот же день, когда был снят урожай.
  • Виноград – ягода очень нежная, поэтому его моют не под краном, а погружая несколько раз в ёмкость с большим количеством воды.
  • Желательно использовать виноград без косточек или с малым их количеством. Можно варить варенье с косточками, но оно считается менее качественным, ведь не всем хочется во время чаепития эти косточки из десерта вытаскивать.
  • Так как в винограде много жидкости, его рекомендуется перед варкой бланшировать. Чтобы он не успел свариться, после этой процедуры его нужно быстро охладить в ледяной воде.
  • Чтобы виноградины не сморщились во время варки, их заливают сахарным сиропом и выдерживают несколько часов. За это время сироп равномерно проникает внутрь ягод, не давая им растрескиваться.
  • Для сиропа лучше всего брать светлый сахар, так как желтоватый сахарный песок может придать нежному виноградному варенью горелый привкус.
  • В некоторых случаях виноград засыпают сахаром. Так можно поступать в том случае, если из ягод предварительно были удалены косточки.
  • Готовность варенья проверяют по состоянию сиропа. Если капля сиропа не растекается на холодном блюдце, то варенье считается готовым. Также следует учесть, что ягоды винограда в готовом варенье опускаются на дно.
  • Опытные хозяйки уверяют, что не стоит варить варенье из винограда до густоты: именно в виноградном сиропе и заключается вся прелесть. Его можно использовать в выпечке для пропитки коржей и добавлять в компот.
  • Если готовят варенье из сладкого винограда, то в процессе варки кладут в сироп лимонную кислоту. Количество её зависит от вкусовых пристрастий.

Варенье из винограда: способ первый

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления

  • Ягоды винограда аккуратно отделите от веточек. Сложите в дуршлаг и вымойте, опуская несколько раз в ёмкость с водой. Оставьте в дуршлаге или выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • В широкую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Снимите с плиты. Небольшими партиями кладите ягоды в дуршлаг и опускайте в эту горячую воду. Бланшируйте в течение двух минут. Охладите в холодной воде. Переложите виноград в варочный таз.
  • В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Залейте им ягоды, поставьте на умеренный огонь и варите 20 минут, удаляя появляющуюся пену.
  • Снимите таз с огня. Дайте варенью настояться 8 часов.
  • Снова поставьте на огонь и варите 40 минут при слабом кипении. Иногда помешивайте лопаткой, следя, чтобы варенье не подгорело.
  • Аккуратно слейте сироп в отдельную посуду и кипятите 15 минут.
  • Подготовьте стерильные банки, которые на момент заливки варенья должны быть абсолютно сухими. Разложите в них ягоды. Залейте уваренным сиропом.
  • Полностью остудите. Закройте пергаментом.

Варенье из винограда: способ второй

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • ванилин – по вкусу.

Способ приготовления

  • Аккуратно отделите спелые ягоды от веточек. Хорошо промойте в холодной воде.
  • Сложите в дуршлаг и бланшируйте 1—2 минуты, опуская ягоды в горячую воду, температура которой должна быть не выше 80°. Быстро охладите в холодной воде.
  • Дайте жидкости стечь и выложите виноград в варочный таз.
  • В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Залейте им виноград и оставьте на 10 часов.
  • Слейте сироп из варенья в кастрюлю, доведите до кипения и повторно залейте ягоды. Снова оставьте варенье настаиваться 10 часов.
  • Поставьте варенье на умеренный огонь и варите до готовности, снимая пену. В конце варки добавьте ванилин и аккуратно перемешайте.
  • Варенье остудите в тазу, а затем переложите в чистые сухие банки. Закройте пергаментом.

Варенье из винограда «Пятиминутка»

Ингредиенты:

  • виноград – 1,5 кг;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Ягоды винограда освободите от веточек. Оставляйте только целые и крепкие виноградины. Промойте в большом количестве воды.
  • В варочный таз насыпьте сахар, налейте воду и поставьте на небольшой огонь. Помешивая, сварите сироп.
  • Опустите в сироп ягоды и варите на малом огне 5 минут. Если будет появляться пена, обязательно её снимайте.
  • Положите лимонную кислоту, перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и варите варенье ещё 5 минут.
  • В горячем виде разложите в стерильные баночки. Герметично укупорьте.

Варенье из винограда без косточек

Ингредиенты:

  • виноград, очищенный от косточек – 0,8 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • вода – 3/4 ст.

Способ приготовления

  • Для этого варенья возьмите крупный виноград. Отделите ягоды от плодоножек. Вымойте в большом количестве воды. Выложите на сито и подождите 10 минут.
  • Каждую ягоду разрежьте пополам и удалите зёрна. Сложите в варочный таз.
  • Разделите весь сахар пополам. Одну половину оставьте, а второй засыпьте виноград. Оставьте на ночь.
  • На следующий день оставшийся сахар положите в кастрюлю, налейте воду и сварите сироп. Слегка остудите. Залейте им виноград.
  • Поставьте таз на плиту. Варите при умеренном кипении до готовности, удаляя пену. Как только ягоды начнут оседать на дно, варенье готово.
  • Остудите варенье в тазу. Переложите в чистые сухие банки. Закройте пергаментной бумагой или калькой.

Варенье из винограда Изабелла без косточек

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления

  • Спелый виноград аккуратно отделите от веточек. Промойте в нескольких водах.
  • В кастрюлю положите треть всего сахара, налейте воду и сварите сироп. Опустите в него ягоды винограда и на медленном огне прогревайте 5—6 минут, удаляя шумовкой пену.
  • Снимите с плиты и дайте остыть.
  • Снова поставьте на огонь, добавьте оставшийся сахар. На умеренном огне варите варенье 25—30 минут.
  • В горячем виде разлейте в стерильные сухие баночки и герметично укупорьте.

Варенье из винограда с корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 100 мл;
  • лимонный сок – из одного лимона;
  • корица – 1/6 ч. л.;
  • гвоздика – 2—3 бутона.

Способ приготовления

  • Ягоды винограда снимите с веточек. Сразу удаляйте все подгнившие и зелёные плоды. Тщательно вымойте в холодной воде. Поместите в варочный таз.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Положите корицу и гвоздику. Поставьте на огонь и при слабом нагреве доведите до кипения. Кипятите 10 минут, чтобы пряности отдали сиропу свой аромат. Процедите его через несколько слоёв марли.
  • Горячим сиропом залейте виноград. Оставьте его в сиропе на 8 часов.
  • После выстаивания варите на умеренном огне 10 минут. Снова снимите с плиты и дайте постоять 8 часов.
  • На следующий день добавьте в варенье лимонный сок и варите ещё 10 минут.
  • В горячем виде разложите в стерильные банки. Накройте стерильными крышками и герметично укупорьте.

Хозяйке на заметку

В варенье из винограда можно добавлять другие фрукты и ягоды: яблоки, груши, крыжовник. В таком случае количество винограда уменьшают пропорционально другим фруктам.

Вместо корицы и гвоздики можно положить мяту или мелиссу, а лимон заменить апельсином.

Жидкое варенье рекомендуют герметично закрывать крышками. Если варенье получилось густым, то его остужают, а потом раскладывают в чистые банки и закрывают пергаментной бумагой. Но тогда такое варенье должно храниться в идеальных условиях, чтобы оно не забродило.

Хранят варенье из винограда в сухом, тёмном, прохладном месте или в холодильнике.


Матрица продуктов: Виноград 🥄 Дата: 27.07.2016.

Обновлено: 11.03.2020



ТОП 10 пошаговых рецептов на зиму с фото и видео

Джем из сладкого винограда – это универсальная добавка не только к чаю, или начинка для домашней выпечки. Это необычное лакомство используют для приготовления соусов, которые станут пикантной изюминкой для мясного блюда. Кроме этого, виноград полон минеральных веществ и полезных органических кислот.

Особенности приготовления конфитюра

Ягоды следует выбирать с насыщенным ароматом и сладким послевкусием. Порченые плоды не подойдут, поскольку в них содержится недостаточно пектина.

Внимание! Джем лучше готовить в небольших объемах.

Даже при соблюдении строгой технологии приготовления через год продукт может забродить. А лимонный сок является хорошим консервантом, который продлит срок хранения джема.

Подготовка винограда

При подготовке винограда крайне важно обратить внимание на испорченные ягоды, которые уже начали бродить – их обязательно следует убрать. Затем мякоть отделяется от шкурки.

Важно! Спелые ягоды легко поддаются обработке и хорошо очищаются, в отличие от недозревших гроздей. Остальные действия зависят от индивидуальных предпочтений – ягоды можно перетирать или готовить целиком.

Как приготовить виноградный джем

Каждый рецепт по-своему уникальный и необычный – можно приготовить джем с мятной свежестью, пряным ароматом корицы или небольшой кислинкой.

Простой пошаговый рецепт на зиму

Для простого рецепта потребуется минимум компонентов. Также не обязательно изымать косточки и возиться со шкуркой. Ингредиенты:

  • 800 грамм ягод;
  • стакан сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты или свежего сока.

Как приготовить: перемолоть ягоды подручным средством. По желанию можно изъять косточки при помощи сита. Однородную массу поставить на огонь и дождаться закипания, помешивать. Добавить сахар и кислоту. Продолжать томить полчаса. Для густоты можно добавить желатин. Его следует развести в воде и влить в смесь. Готовое лакомство разлить по банкам.

Из винограда сорта Изабелла

Данный сорт одарит сладкий деликатес тонким ароматом. Для кислых ягод следует взять больше сахара.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма спелых плодов;
  • 1,5 килограмм сахара;
  • сок лимона.

Как приготовить: подготовить однородную кашицу из чистых плодов и поместить в емкость для варки. Довести до кипения и томить 10 минут. Дать остыть и пропустить через сито. Мякоть соединить с кожурой и снова дождаться закипания. Всыпать сахар и томить полчаса, постоянно помешивая. Закатать в емкости.

Из винограда сорта Кишмиш

Готовить такой джем очень просто – у этого сорта нет косточек, а кожура тонкая. Ягоды крайне сладкие, поэтому можно взять меньше сахара. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • вода.

Как приготовить: в емкость для варки налить стакан воды, подсластить и довести до кипения. В сладкий сироп закинуть подготовленные ягоды и томить на слабом огне до загустения. Провести консервацию.

Из белого винограда

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм спелых ягод;
  • стакан воды;
  • 500 грамм сахара;
  • чайная ложка ванилина.

Как приготовить: для начала готовится сладкий сироп: в емкость для варки влить воду и закинуть сахар. После закипания в сироп следует добавить переработанные ягоды и немного ванилина. Томить на маленьком огне до плотного загустения. Закрыть в емкостях.

Без косточек

По такому рецепту джем получится, как желеобразный десерт. Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • стакан воды;
  • 800 грамм сахара.

Как приготовить: ягоды перерабатываются и очищаются. После этого виноград проварить 6 минут и дождаться остывания. Затем полученную кашицу следует пропустить через сито. Подсластить и варить до однородности состава. Закрыть в банки.

С косточками

Рецепт с косточками – это более упрощенный вариант приготовления джема. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • стакан воды.

Как приготовить: подготовленные плоды очистить от шкурки любым способом. Приготовить сироп: в кипяток добавить сахар и дождаться полного растворения. В сироп закинуть ягоды и томить на огне полчаса. Законсервировать.

В мультиварке

В этом рецепте комбинируются несколько разных сочных сортов. Ингредиенты:

  • 600 грамм белого винограда;
  • 300 грамм сорта Изабелла;
  • лимонный сок.

Как приготовить: белый виноград залить кипятком, а затем поместить в холодную воду. Из второго сорта удалить косточки. Все ягоды поместить в чашу кухонного прибора. Добавить сахар и лимонный сок. Активировать режим варки на два часа. Переместить в банки и закатать.

С лимонной кислотой

Для длительного хранения можно добавлять натуральные консерванты. Например, лимонный сок или кислоту.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • 600 грамм сахара.

Как приготовить: сварить сладкий сироп и добавить переработанные ягоды. Томить 10 минут. Добавить лимонную кислоту и проварить еще полчаса. Закатать в банки.

С мятой

Мятная свежесть и сладкие нотки сочных плодов – лучшее сочетание, чтобы вспомнить зимой о теплом лете. Ингредиенты:

  • 800 грамм винограда;
  • стакан воды;
  • две веточки свежей мяты.

Как приготовить: все ингредиенты поместить в кастрюлю для варки и томить на медленном огне до полного загустения. За несколько минут до закипания добавить веточки мяты. Джем по такому рецепту готовится с косточками или с однородной массой.

С корицей

Вкусный джем с пряными нотками – идеальное лакомство для холодных зимних вечеров. Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • палочка корицы.

Как приготовить: подготовленные ягоды необходимо измельчить и перетереть через крупное сито. Добавить в емкость для варки и томить до нужной консистенции. Перед закатыванием палочки корицы достать.

С яблоком

Яблоки придадут джему более густую и плотную консистенцию. Лучше подойдут летние сорта. Ингредиенты:

  • 800 грамм винограда и яблок;
  • 500 грамм сахара;
  • граненый стакан воды.

Как приготовить: подготовить яблоки, очистив от семечек и кожуры. Ягоды перетереть, яблоки нарезать кубиками. В кастрюлю добавить все ингредиенты, накрыть и варить до закипания. После проварить полчаса. Закинуть сахар и томить еще 15 минут. Периодически следует помешивать джем. Закатать в емкости.

Хранение готового лакомства

Хранить виноградное лакомство следует так же, как и любые другие заготовки на зиму. Идеально подойдет прохладное место: погреб, подвал, холодильник или балкон.

При несоблюдении этих правил джем с легкостью может забродить. Для продления срока хранения можно добавить лимонный сок или кислоту.

Для заготовки густого и плотного джема подходят даже сорта с большими косточками, которые не особо удобно употреблять в свежем виде. Жмых, который остается после приготовления, можно использовать для варки компота. А вкусным и полезным джемом можно наслаждаться круглый год.

Варенье из винограда с косточками

Варенье из винограда с косточками – не только вкусное, но и полезное лакомство, регулярное употребление которого обеспечит организм множеством витаминов и ценных элементов, которых не сыскать в заготовке из очищенных ягод. Собственно косточки и преображают питательные характеристики лакомства, усиливая его пользу.

Как сварить варенье из винограда?

Принимая во внимание то, что виноградное варенье в данном случае готовится из ягод с косточками, процесс не отнимает много времени и совершенно не хлопотный. Знание базовых моментов создания лакомства поможет каждому исполнить выбранный рецепт вкусно и результативно.

  1. Виноградные гроздья споласкивают, дают стечь.
  2. Снимают ягоды с гроздьев, избавляясь одновременно от порченных и подгнивших экземпляров.
  3. Виноград с плотной кожицей предварительно бланшируют в кипящей воде 1-2 минуты, после чего обсушивают.
  4. Подготовленную ягодную массу дополняют сахарным сиропом и варят в один или несколько приемов с многократным остыванием и настаиванием.
  5. Виноград зачастую дополняют при варке варенья другими фруктами, орехами, получая совершенно новый вкус сласти.
  6. Виноградное варенье с косточками в горячем виде укупоривают в стерильные банки, после чего выдерживают в перевернутом виде под теплым одеялом до полного остывания.

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла с косточками имеет насыщенный приятный вкус и потрясающий аромат. По желанию сахарный сироп для заливки ягод можно сделать из свежеприготовленного виноградного сока, заменив им воду, что положительно скажется на итоговых характеристиках сласти и усилит ее благоухание.

Ингредиенты:

  • виноград Изабелла – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Засыпают виноградные ягоды половиной порции сахара и оставляют на 10-12 часов.
  2. Из воды и оставшегося сахарного песка варят сироп, дают ему остыть и выливают к ягодам.
  3. Располагают емкость с заготовкой на плите, варят варенье из винограда с косточками 30 минут, укупоривают в стерильную тару.

Варенье из белого винограда

Не менее просто готовится варенье из белого винограда с косточками. В процессе термической обработки ягодная масса приобретает красивый солнечный цвет и тонкий аромат, который можно сделать еще более выраженным, добавив в процессе кипячения немного ванилина или ванильный сахар на завершающем этапе готовки сласти.

Ингредиенты:

  • виноград белый – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 3 стакана;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • ванилин – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Белый виноград бланшируют в кипятке не более минуты.
  2. Из воды и сахара варят сироп, заливают им ягоды и оставляют до остывания.
  3. Нагревают заготовку до кипения, проваривают 10-15 минут, дают остыть и настояться.
  4. Повторяют варку и настаивание еще 2 раза.
  5. При последнем кипячении бросают ванилин и лимонную кислоту, укупоривают варенье из белого винограда с косточками в пропаренные емкости.

Варенье из недозрелого винограда на зиму

Если сок или вино из незрелых ягод получается сомнительного качества, то варенье из подобного сырья порадует отменным вкусом и оригинальностью. Для избавления от возможной горчинки подготовленные зеленые ягоды предварительно бланшируют в подсоленной воде в течение двух минут, после чего используют по назначению.

Ингредиенты:

  • виноград недозрелый – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • виноградный сок – 3 стакана;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • ванилин – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Зеленый виноград снимают с веточек, закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проваривают 2 минуты.
  2. Откидывают ягоды на дуршлаг, промывают, дают стечь.
  3. Из сока и сахара варят сироп, погружают в него виноградины.
  4. Томят варенье из зеленого винограда на самом малом огне до загустения, добавляют ванилин и через 5 минут укупоривают в банки.

Варенье из винограда «Пятиминутка» – рецепт

Варенье из винограда «Пятиминутка» быстро готовится и в полной мере сохраняет свежий вкус ягод. Количество сахара можно изменять в зависимости от природной сладости базового компонента и от желаемых итоговых свойств лакомства. В данном случае как никогда важно соблюдать стерильность тары и после герметичного укупоривания укутать емкости до остывания для самостерилизации.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Прошедшие отбор ягоды заливают сваренным из воды и сахара сиропом, оставляют до остывания.
  2. Прогревают заготовку до кипения, проваривают 5 минут.
  3. Горячее варенье «Пятиминутка» из винограда с косточками разливают по стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Виноградное варенье с грецкими орехами

Следующий рецепт для любителей оригинальных и необычных заготовок. В данном случае готовится варенье из винограда с орехами, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде и измельчить до получения крошки желаемой величины. При использовании ягод белых сортов состав можно дополнить ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • орехи грецкие – 150 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Виноград промывают и бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты.
  2. Смешивают сахар с водой и варят сироп при помешивании до кипения и растворения кристаллов.
  3. Закладывают в сладкую субстанцию ягоды, варят 10 минут, выключают огонь и оставляют содержимое посудины остывать.
  4. Нагревают лакомство до кипения, добавляют орехи и ванилин, варят сласть 15 минут, укупоривают в стерильные емкости.

Варенье из яблок и винограда – рецепт

Если хочется разнообразить классическое виноградное варенье, рецепты с добавлением других фруктов или ягод подойдут для этой цели как нельзя лучше. Самый простой способ получить новинку – использовать в качестве сопровождения сочным виноградинам нарезанные яблоки. Для пикантности состав можно дополнить палочкой корицы, гвоздикой или душистым перцем.

Ингредиенты:

  • виноград – 2 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • корица – 0,5 палочки;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • гвоздика – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки нарезают дольками или кубиками, сбрызгивают лимонным соком, смешивают с виноградными ягодами и сахаром, оставляют на 10-12 часов.
  2. Располагают емкость на плите и прогревают массу до кипения, размешивая.
  3. Бросают корицу, гвоздику и уваривают лакомство до желаемой густоты.
  4. Укупоривают варенье из яблок с виноградом на зиму в стерильную тару.

Варенье из винограда с апельсином

Следующий рецепт варенья из винограда с косточками позволит получить изысканное лакомство, которое займет почетное место в кладовой среди прочих сладких заготовок. Виноградины в данном случае дополняются апельсиновыми дольками, что освежит вкус сласти и преобразит ее характеристики до неузнаваемости.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление

  1. Из воды и трети сахара варят сироп, опускают в него виноградины, оставляют до остывания.
  2. Апельсин проваривают 2-5 минут, после чего нарезают дольками, кубиками или перемалывают в блендере.
  3. Добавляют цитрус в виноградную основу, всыпают половину из оставшегося сахара и проваривают 15 минут.
  4. После остывания заготовки снова кипятят лакомство 15 минут, добавив остаток сахара.
  5. Укупоривают лакомство в стерильные емкости, укутывают.

Варенье из винограда с желатином на зиму

Варенье из винограда с желатином избавит от утомительного длительного уваривания сласти до получения нужной густоты и позволит добиться желаемой консистенции даже с минимальной порцией сахара. Если не очень хочется наблюдать косточки в готовом лакомстве припущенные с водой ягоды можно предварительно пропустить через сито.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • виноградный сок – 300 мл;
  • желатин – 25 г;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сок лимонный – 30 мл.

Приготовление

  1. Виноград засыпают сахаром, добавляют лимонный сок и оставляют на некоторое время.
  2. Желатин замачивают в соке.
  3. Располагают емкость с ягодами на плите, дают закипеть при помешивании.
  4. Через 10-15 минут кипения вливают сок с разбухшими желатиновыми гранулами, размешивают, прогревают до распускания кристаллов, после чего укупоривают в стерильную тару.

Варенье из винограда в мультиварке

Элементарно готовится виноградное варенье в мультиварке. В качестве базового компонента можно использовать ягоды белых или темных сортов, а также микс из двух видов, что положительно скажется и на вкусовых характеристиках готового лакомства, и на его внешнем виде. Не лишним будет при этом добавить по пару щепоток ванили и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • ванилин и лимонная кислота.

Приготовление

  1. Виноград укладывают в мультикамтрюлю и засыпают сахаром.
  2. Оставляют массу на пару-тройку часов, после чего включают режим «Варенье» или «Тушение» и выбирают время 1,5-2 часа.
  3. За 30 минут до конца приготовления добавляют лимонную кислоту и ваниль.

Варенье из винограда в духовке

Изумительный вкус приобретает варенье из винограда с косточками, если его приготовить в духовке, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. Лакомство наполняется пикантностью аниса и корицы, вкусом несравненного миндаля и становится лучшим дополнением к чаепитию или добавкой к другим десертам.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сок виноградный – 150 мл;
  • звездочка аниса – 1 шт.;
  • палочка корицы – 0,5 шт.;
  • миндаль – 100-120 г.

Приготовление

  1. Пересыпают ягоды сахаром, укладывают в форму вместе с пряностями, заливают соком и располагают в духовке.
  2. Готовят лакомство 3 часа при 150 градусах, время от времени помешивая.
  3. За час до конца томления добавляют очищенный миндаль.
  4. Укупоривают варенье из винограда с косточками на зиму в пропаренные горячие и сухие банки,

Варенье из винограда в хлебопечке

Сварить вкусное варенье из черного винограда с косточками или из ягод белых сортов можно в хлебопечке. Умный прибор, оснащенный нужным режимом, обеспечит правильные условия для получения идеального результата и избавит от необходимости постоянного контроля и помешивания сладкой заготовки.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • сок лимона – 50 мл;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Виноград смешивают с сахаром и оставляют на несколько часов.
  2. Перекладывают массу в ведерко устройства, вливают лимонный сок и включают программу «Джем» или «Варенье».
  3. Горячее лакомство раскладывают по пропаренным сосудам, укупоривают.

 

Варенье из винограда с косточками и без: пошаговые рецепты

17 сентября 2017 3930

Виноград считается вкусной и полезной ягодой, которую используют для приготовления различных заготовок. Из него можно сделать отменный компот с приятным ароматом и изумительным вкусным, игристое вино, а также замечательное варенье.

Вот варенье из него получается действительно вкусным, его даже невозможно сравнить с вареньем из других видов ягод. Все ягодки при отваривании не теряют формы, пропитываются сиропом и собственным ароматом, даже косточки нисколько не мешают, наоборот они делают вкус варенья более насыщенным, а также придают своеобразный аромат. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов приготовления варенья из винограда.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество
винограда — 1 кг
сахарного песка — 5 стаканов
воды — 750 мл
лимонной кислоты — ½ ч.ложки
вишневых листьев — 5 шт.
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 210 Ккал

Как правильно готовить варенье из винограда с косточками:

  1. Первым делом следует выбрать спелые и сочные грозди винограда, убираем с них испорченные или побитые виноградинки;
  2. Спелые и крепкие ягодки срываем, хорошо промываем в прохладной воде;
  3. В емкость наливаем воду, насыпаем в нее сахар и помещаем на огонь;
  4. Варим сироп до кипения, пока полностью не разойдутся все сахарные крупинки;
  5. В горячий сироп засыпаем виноградинки и снова ставим на газ;
  6. Отвариваем виноград в сиропе минут 10;
  7. После этого снимаем емкость с огня и оставляем стоять при комнатной температуре на протяжении 6 часов;
  8. Через 6 часов в емкость с вареньем выкладываем вишневые листики, ставим на огонь и отвариваем. После того как варенье закипит необходимо его проварить минуты 3;
  9. Затем снимаем с огня, оставляем стоять при комнатной температуре в течение 10 часов;
  10. Далее повторяем все 2 раза, перед последней варкой добавляем лимонную кислоту;
  11. Тару для хранения заранее споласкиваем и стерилизуем над паром;
  12. Далее в нее складываем варенье, закупориваем крышками;
  13. На хранение можно поместить в прохладное место.

Варенье из винограда без косточек

Для варенья нам потребуются компоненты из следующего списка:

  • белый виноград — около килограмма;
  • сахар – 800 грамм;
  • один лимон;
  • 60 мл ликера Амаретто.

Сколько варить – 1 час.

Калорийность – 217 ккал.

Процесс правильного приготовления:

  1. Выбираем для приготовления варенья несколько хороших гроздей со спелыми виноградинками;
  2. С веточек снимаем все ягодки, тщательно ополаскиваем их над холодной водой;
  3. Далее разрезаем виноградинки на две части и вытаскиваем все косточки;
  4. Очищенный виноград выкладываем в кастрюлю, присыпаем его сахаром;
  5. Лимон промываем, разрезаем его на несколько частей и отжимаем сок;
  6. Заливаем соком виноград с сахаром и убираем в холодильник на 4 часа;
  7. Далее наливаем Амаретто и ставим отвариваться;
  8. Выжидаем момента закипания и провариваем около 20 минут. Затем убираем с газа;
  9. Остывшее варенье необходимо опять поместить на газ и отварить примерно полчаса;
  10. Если оно будет жидким, то после остывания можно проварить еще раз;
  11. После того как варенье станет густым, его можно разложить по банкам;
  12. Баночки предварительно промываем и стерилизуем над паром;
  13. Варенье кладем в тару, сверху прикрываем крышками и помещаем в холодное помещение на хранение.

Десерт из винограда Кишмиш на зиму

Для варенья подготовим ингредиенты из списка:

  • 500 грамм винограда сорта Кишмиш;
  • 400 грамм сахара;
  • 70 мл воды;
  • половина лимона.

На приготовление уйдет 70-80 минут.

Калорийность – 210 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Для начала следует приготовить сироп. В сотейник заливаем воду, пересыпаем сахар и тщательно вымешиваем;
  2. Далее разрезаем лимон на две части, с одой половинки срезаем цедру и режем мякоть на маленькие ломтики;
  3. Выкладываем в сироп кусочки лимона и ставим на огонь;
  4. Варим сироп пока все сахарные крупинки полностью не растворяться;
  5. Для варенья стоит использовать спелую гроздь с ровными и крупными виноградинками;
  6. Отделяем все ягоды от веток и тщательно споласкиваем в холодной воде;
  7. Выкладываем в сироп ягоду, сироп должен полностью ее покрывать;
  8. Емкость со всеми компонентами убираем на газ и отвариваем;
  9. Как только закипит, снижаем огонь и оставляем отвариваться в течение 40-60 минут;
  10. Затем снимаем с огня и оставляем на некоторое время, чтобы остыло;
  11. Банки, в которые будем складывать наше лакомство, хорошо моем, стерилизуем над паром;
  12. Раскладываем по банкам варенье, герметично закрываем;
  13. Хранить лучше всего в кладовке или погребе.

Как приготовить вкусный салат с курицей и черносливом читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепты вкусного кляра для рыбы.

Простые блюда из куриных грудок. Читайте как правильно приготовить мясо вкусно.

Варенье из темного винограда Изабелла

Список необходимых компонентов:

  • полтора килограмма винограда Изабелла;
  • вода – 300 мл;
  • 5 стаканов сахара.

Процесс приготовления займет около часа.

Калорийность – 210 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Гроздья винограда промываем, снимаем с веточек виноградинки;
  2. Выкладываем ягоду в дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекла вся вода;
  3. В емкость наливаем воду, засыпаем 300 грамм сахара и ставим на огонь;
  4. Провариваем сироп пока все сахарные крупинки не растворятся;
  5. Далее в сироп выкладываем ягоды винограда и оставляем кипятиться около 5-7 минут;
  6. Затем снимаем с огня и оставьте остывать;
  7. После этого засыпаем остальной сахар и помещаем на огонь;
  8. Варим варенье примерно полчаса;
  9. Хранить лучше всего в банках из стекла, сверху можно закатать металлическими крышками или закрыть крышками из капрона.

Варенье из черного винограда с пряностями

Какие ингредиенты будут нужны:

  • виноград черный – 4,5 килограмма;
  • сахар – 3,5 килограмма;
  • уксус винный – ½ стакана;
  • орехи грецкие в перемолотом виде – 200 грамм;
  • небольшой кусочек корицы;
  • гвоздика – 5-10 штук;
  • вода – 1 стакан.

На приготовление уйдет 80-90 минут.

Калорийность – 220 ккал.

Процедура приготовления:

  1. Гроздья винограда следует хорошо промыть в холодной воде;
  2. Все виноградинки срываем с веточек, помятые и пораженные убираем;
  3. Выкладываем ягоду в большую емкость, засыпаем сахаром;
  4. Заливаем винный уксус и воду;
  5. Далее помещаем на огонь и оставляем отвариваться;
  6. Варить нужно до того момента, пока конфитюр не начнет загустевать. В среднем весь процесс займет минут 40;
  7. Орех и пряности необходимо сложить в мешочек из марлевой ткани, хорошо завязываем;
  8. Опускаем мешочек в конфитюр и оставляем отвариваться еще около 10-15 минут;
  9. После этого готовое варенье можно снимать с плиты. Оставляем его остывать;
  10. Хранить варенье требуется в банках из стеклянной основы, но тару предварительно нужно подготовить;
  11. Сверху закатываем металлическими или капроновыми крышками.

Варенье из яблок и зеленого винограда

Какие ингредиенты потребуются:

  • 800 грамм яблок кисло-сладкого сорта;
  • 300 грамм винограда;
  • полтора стакана орехов грецких или фундука;
  • сахарный песок – 800 грамм;
  • один лимон;
  • 150 мл воды.

Сколько нужно варить – 45 минут.

Калорийность – 219 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Для начала необходимо очистить орехи от скорлупы. Выкладываем ядра в чашку, заливаем горячей водой и оставляем на минут 20, чтобы вся кожица слезла;
  2. Далее нужно сделать сироп. В сотейник наливаем воду, засыпаем сахарный песок;
  3. Протираем цедру одного лимона и выкладываем в будущий сироп;
  4. Отжимаем сок из лимона и выливаем в сотейник;
  5. Провариваем сироп на среднем огне до полного растворения всех сахарных крупинок;
  6. Яблоки очищаем от шкурки при помощи специальной овощечистки;
  7. Нарезаем мякоть яблок соломкой или протираем их при помощи крупной терки;
  8. Гроздья винограда хорошо промываем прохладной водой и снимаем с веточек все виноградинки;
  9. Перекладываем в емкость виноград, нарезанные яблоки и заливаем все кипящим сиропом;
  10. Выкладываем орехи, закрываем крышкой и оставляем постоять при комнатной температуре в течение 5-7 часов;
  11. Далее помещаем на огонь и отвариваем до кипения. После закипания провариваем минут 5 и снимаем с огня;
  12. Затем снова настаиваем около 7 часов и провариваем 5-7 минут после закипания;
  13. Повторяем также еще один раз, варенье должно стать густым и прозрачным;
  14. Баночки промываем, стерилизуем над паром;
  15. Выкладываем варенье по баночкам и убираем на хранение в погреб или кладовку.

Полезные советы

  • для приготовления варенья можно использовать любой виноград, но предпочтение стоит отдавать сортам без косточек;
  • чтобы ягода в процессе отваривания не потеряла форму, не сморщилась, ее лучше перед отвариванием проколоть зубочисткой;
  • для улучшения вкуса можно добавить ванилин, сок лимона, корицу, гвоздику.

Виноградное варенье стали готовить не так давно, но оно успело завоевать популярность. И это не удивительно! Как такое лакомство может не нравиться? Ароматный сироп с ягодами просто завораживает своим красивым и аппетитным видом. Этот десерт будет отличным дополнением к крепкому чаю с лимоном или молоком, который многие пьют зимними вечерами для согревания.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

рецепты, особенности приготовления сортов без косточек, как сварить на зиму

Нет ничего более приятного, чем зимними вечерами собраться в кругу любимой семьи и выпить чашечку горячего чая вприкуску с вкусным вареньем. Поэтому любая хозяйка всегда старается заранее позаботиться о таком уютном времяпровождении, приготовив в летний период несколько баночек сладкого десерта. И если яблочными или абрикосовыми заготовками уже никого не удивить, то варенье из винограда — это довольно новое изобретение, которое понравится всем без исключения.

Состав и польза винограда

Виноград — удивительная ягода, вкус которой любим большинством жителей планеты. Древние религиозные тексты утверждают, что виноград появился вместе с человеком. Так, Библия повествует, что это растение посадили именно Адам и Ева. Проведенные раскопки частично признают такую теорию, подтверждая многовековое существование ягоды на земле.

Упоминания о целебной силе виноградных плодов встречаются в большом количестве древних медицинских трактатов. Удивительно, что во всех этих источниках виноград описывается гораздо чаще, чем другие лекарственные растения. Сегодня же существует целое медицинское направление под названием «ампелотерапия», непосредственно разрабатывающее методики лечения с помощью винограда. Так в чем же заключается польза этого растения?

Все объясняется его богатейшим составом, включающим витамины A, B, C, E, H, K и PP, а также огромный список макро-и микроэлементов. Косточки растения на 20% состоят из дубильных веществ, жиров, лецитина, пикгенолов и флобафенов. Кожура же богата эфирными маслами, фитостеринами, красящими веществами и пищевыми волокнами. Шкурка винограда темных сортов содержит редчайшие антиоксиданты. В целом же в составе плодов растения 55−87% отводится воде, а остальная доля приходится на простые углеводы: фруктозу, сахарозу и глюкозу.

Такой комплекс полезных веществ не дает шанса многим проблемам в организме человека. Например, уксусные, яблочные и винные кислоты, содержащиеся в ягоде, при попадании в организм раздражают дыхательные пути и разжижают мокроты, тем самым действуя как эффективное отхаркивающее средство. Противоотечное действие винограда объясняется наличием в плодах растения большого количества калия, вытесняющего из клеток лишний натрий (который в основном и является первопричиной сильной отечности).

Витамин К, фолиевая кислота и рутин участвуют в процессах правильного функционирования кровеносной системы, а вот витамины А, С, Е и фенолы защищают и восстанавливают клетки почек. Природный пигмент под названием ликоптен напрямую воздействует на мужское здоровье и даже помогает преодолеть бесплодие. А вот женскую систему защищает эллаговая кислота, блокирующая раковые клетки и побуждающая их к самоистреблению.

Также виноград повышает иммунитет, помогает при запорах, понижает давление, снимает усталость, заряжает энергией, действует как отличный антидепрессант и борется с мигренью.

Особенности подготовки фрукта

Виноград используют для приготовления маринадов, компотов, соков, уксуса и вина. Очень полезными являются и сушеные ягоды, знакомые всем как изюм.

К сожалению, заготовка виноградного варенья на зиму раньше использовалась нечасто, однако в последнее время все больше хозяек начали обращать внимание на рецепты этого вкусного, питательного и полезного десерта.

Несмотря на множество способов приготовления варенья из этой ягоды, есть несколько общих правил, которые нужно знать всем, кто впервые решил создать такую заготовку:

  1. На сегодняшний день известно несколько тысяч сортов растения, тем не менее для создания варенья больше всего подходят только следующие виды черного и белого винограда: мускат, изабелла, кишмиш, талисман, восторг, агадаи, нимранг, чауш.
  2. Необходимо выбирать только плотные и свежие ягоды первой зрелости. Переспевшие, подгнившие или мятые плоды категорически не подходят.
  3. Варенье следует готовить сразу же после сбора урожая, поскольку даже небольшое промедление грозит порчей продукта.
  4. Нежные виноградные плоды необходимо мыть очень аккуратно, несколько раз погружая их в большой таз с чистой водой.
  5. Перед варкой виноград обязательно бланшируют, после чего сразу же охлаждают в очень холодной воде.
  6. Для сиропа рекомендуется выбирать только самый белый сахар, так как другие сорта этого продукта могут придать виноградному варенью горелый вкус.
  7. При приготовлении варенья из слишком сладких сортов растения многие хозяйки добавляют в сироп сок лимона или готовую лимонную кислоту. Количество такой добавки зависит от желаемого вкуса.
  8. Не рекомендуется делать сироп слишком густым.
  9. Чтобы сварить варенье из винограда с целыми и гладкими ягодами, их необходимо предварительно подержать несколько часов в сахарном сиропе. Такая мера поможет сахарной жидкости хорошо пропитать ягоды и не дать им впоследствии сморщиться или растрескаться.
  10. Готовность варенья можно проверить, поместив каплю сиропа на холодную тарелку: если капля не растекается по тарелке, варенье можно выключать.

Рецепты из разных сортов

Ценители виноградного варенья знают, что вкус этого сладкого десерта напрямую зависит от сорта винограда, ведь каждый вид имеет свой вкус, аромат и другие особенности. Именно поэтому и были изобретены отдельные рецепты, помогающие правильно приготовить варенье из винограда того или иного сорта. В целом же виноградное варенье может быть таких видов:

  • с косточками;
  • без косточек;
  • в полупрозрачном сиропе;
  • в виде густого повидла или джема;
  • в сочетании с другими фруктами и орехами.

Варенье без косточек

Для рецептов варенья из винограда без косточек отлично подойдут сорта как с полным отсутствием косточек, так и с их минимальным количеством. Лучшими видами такого винограда считаются кишмиш, изабелла или мускат.

Приготовление варенья из винограда с малым количеством косточек:

  1. Необходимо взять 1 кг винограда и осторожно отделить ягоды от веток.
  2. Плоды промыть, поместив их в большую миску, наполненную чистой водой, после чего просушить на сите или полотенце.
  3. Каждую ягоду разрезать пополам, аккуратно удалить косточки и сложить плоды в кастрюлю для варки.
  4. Засыпать в кастрюлю с виноградом 0,5 кг сахара, перемешать и поставить в прохладное помещение на 10−12 часов.
  5. Приготовление сиропа: в небольшой емкости смешать 1 стакан воды и 0,5 кг сахара. Поставить на умеренный огонь, вскипятить, снять пену и выключить (если нужен более густой сироп, то его варят немного дольше).
  6. Сироп немного остудить и смешать с виноградом.
  7. Поставить кастрюлю с компонентами на слабый огонь и варить до готовности, постоянно помешивая. Готовность варенья можно определить по ягодам, осевшим на дно.
  8. Остудить варенье, после чего разлить его по стерильным банкам и накрыть пергаментной бумагой с резинкой.
  9. Хранить в холодном месте.

Сорт кишмиш вообще не имеет косточек, поэтому технология его приготовление немного отличается от остальных видов винограда.

Заготовка из сорта кишмиш:

  1. Подготовить 3 кг винограда: отделить от веток, помыть и высушить.
  2. Сварить сироп из 3 кг сахара и 3 стаканов воды.
  3. Ягоды опустить в сироп и проварить 2−3 минуты.
  4. Выключить огонь и оставить кастрюлю в прохладном месте на ночь.
  5. Следующим утром сироп слить в отдельную емкость, закипятить и проварить 5−7 минут, после чего снова залить им виноград и дать настояться еще в течение 8 часов.
  6. Настоянный виноград снова поставить на огонь и варить до готовности. Перед выключением добавить 1 ч. л. ванилина.
  7. Разлить горячее варенье в стерильные стеклянные емкости и закатать.

Быстрый способ

Очень хороший способ для хозяек, у которых нет много времени для занятий кулинарией. Рецепт элементарный, и приготовить его сможет любой новичок.

Ингредиенты: виноград (лучше кишмиш), сахар, вода.

Как приготовить:

  1. В кастрюлю с толстым дном налить 150 мл воды и 200 г сахара. Поставить на огонь и дождаться полного растворения сахарных кристаллов, постоянно помешивая.
  2. Чистые и сухие ягоды винограда (1 кг) высыпать в сироп и проварить 10−15 минут (первые пять минут огонь должен быть минимальным, остальное время — максимальным).
  3. Готовую горячую массу разлить в банки.
  4. Закрыть при помощи закаточного ключа, перевернуть банки вверх дном, утеплить и оставить до остывания.

Ягоды в собственном соку

Домашний виноград в собственном соку варится без добавления воды. Ценность такого рецепта состоит в том, что варенье полностью сохраняет аромат и вкус свежего винограда. Объем сахара можно менять в зависимости от сорта ягод и собственных вкусов.

Что понадобится: виноград (лучше сорта без косточек), лимон и кислота лимонная, сахар.

Создание десерта:

  1. Отделить от веток, перебрать, помыть и подсушить виноград (1 кг).
  2. Один лимон с цедрой ошпарить кипятком, после чего поре

Виноградный джем —

Совершенно вкусное варенье из винограда с АНБ.

Восхитительно простой и легкий способ приготовить несколько банок джема без добавления сахара. Есть ли причина лучше, чем просто?

Я купил на рынке несколько сортов винограда без косточек Thom-Cord, чтобы сделать из него легкое и простое виноградное варенье. На самом деле я не хотел много зарабатывать, поэтому оставил сумму всего до пары фунтов. Много лет назад, когда я впервые начал делать джемы, желе и варенье, я был так очарован этим, что превратился в монстра, производящего столько всякого, что никогда не будет использовано, несмотря на то, что я отдал так много в качестве подарков.И, конечно, здорово подарить семье и друзьям вкусные угощения, а затем расслабиться и утонуть в комплиментах, но не все эти подарки нужно упаковывать в консервную банку!

Это также рецепт без добавления сахара. Поскольку я страдаю диабетом, я должен делать выбор, который не предполагает употребления сахара. Иногда я использую Splenda в своих рецептах. Сегодня я использовал Truvia, натуральный подсластитель, сделанный из листьев стевии. Эритрит, сахарный спирт, полученный из стевии, представляет собой сахарный спирт с нулевым гликемическим индексом и не влияет на уровень сахара в крови.Так что я считаю, что это хорошая замена для меня, когда в противном случае употребление сахара было бы чрезмерным. Я отмечу, что сахарные спирты могут вызвать расстройство пищеварения, если вы съедите их слишком много, но, поскольку это только варенье, а порция небольшая, это не проблема.

Как видите, ингредиентов немного и они очень простые.

Состав:

  • 2 фунта свежего винограда без косточек Thompcord
  • 2 ст. сливочное масло
  • 1 чашка подсластителя Truvia
  • 3 ст.Шарик «без сахара» пектин

Вы заметите, что в этом рецепте я использую сливочное масло. Уменьшает пенообразование. Если вы измените рецепт, вам нужно будет снять пену перед консервированием.

Я также предполагаю, что вы знакомы со стерилизацией оборудования и методами консервирования в водяной бане.

Если это не так, обратитесь к руководству по консервированию, например, к Ball Blue Book.

Метод:

  1. Пюре из винограда в кухонном комбайне.
  2. Охладите 2 суповые ложки в морозильной камере.
  3. Положить виноград и масло в кастрюлю и довести до полного кипения.
  4. Добавьте трювию и пектин. Готовьте, помешивая, пока смесь не станет похожей на яблочное пюре.
  5. Налейте небольшое количество в охлажденную ложку и подождите, пока не испарится иней. Наклонная ложка. Когда варенье будет готово, оно не будет жидким.
  6. Бидон в автоклаве с водяной баней на 15 минут плюс время для подъема.

Урожайность: 3 полпинты

Нравится:

Нравится Загрузка…

Итальянский застольный разговор: урожай винограда и сентябрьское варенье

Если вы живете в деревне, вам лучше не спешить, выходя из дома любым сентябрьским утром. В любой другой раз вы окажетесь за трактором, который разрывает спелый виноград и несет свой гудящий груз в ближайший подвал. Наберитесь терпения и загипнотизируйте глухой звук двигателя трактора и подергивание гроздей винограда, нетерпеливое желание превратиться в вино… вы прекрасно знаете, что вам не разрешено никуда идти, кроме как робко следовать за трактором.Пришло время: урожай .

С этим моментом года связано так много традиций, легенд и значений, что мы решили полностью погрузиться в этот оживленный период с нашей ежемесячной темой итальянских застольных бесед. Это движение с севера на юг затрагивает все регионы Италии, каждый из которых имеет особые рецепты, в которых виноград является ключевым ингредиентом.

Жасмин сегодня расскажет вам об очень дорогом мне рецепте, винограда скьяччиата , а Валерия и Эмико представляют рецепты из Венето: Валерия приготовила пудингов из виноградного сусла, названных суголи и Эмико — пикантное блюдо, ризотто в кантине , описанное Элизабет Дэвид.Что до меня, приходите посмотреть…

Моя первая оплачиваемая работа требовала резиновых сапог, старой рваной одежды, толстых перчаток, солнцезащитной шляпы и ножниц, так сильно, что сначала мне понадобились две руки, чтобы их открывать и закрывать.

Как только я сдал выпускные экзамены в старшей школе, я пошел на местную винодельню, расположенную в нескольких милях от дома, и попросил меня записаться на месяц сборщиком винограда — обряд посвящения для многих молодых студентов, липкий сентябрь между суровостью старшей школы и анархией первых месяцев учебы в университете, когда все новое и немного запутанное.

Первую неделю я провел в тишине, спрятавшись за листьями виноградного ряда, резал виноград и слушал стариков: они были явно хрупкими, но они могли поднять две мои корзины, набитые виноградом, и принести их со свистом к трактору. Я приходил домой и плакал от необычной усталости и от работы, к которой я не привык: у меня все еще были руки старшеклассника, белые, мягкие и умеющие писать, а не резать виноград.

После первой недели все изменилось, и я вошел в праздничную атмосферу сбора урожая, наконец сумев найти в своем опыте следы детских историй моей бабушки.Развивались дружба и смех, хорошо защищенные виноградными листьями, старики превращались в хозяев жизни и бардов, бутылка с водой делилась между рядами, все проклятые одной и той же безжалостной жаждой.

В те дни я усвоил очень важный урок: никогда не ешьте виноград во время сбора урожая, надеясь, что он утолит вашу жажду: вы почувствуете себя лучше на несколько минут, а затем снова обнаружите, что у вас сухость во рту и густой голос.

Жаль, что становится все труднее найти винодельни, готовые нанять молодых студентов для сбора урожая: теперь машины делают большую часть работы.И все же было что-то грандиозное в спуске по рядам ранним утром, когда туман еще запутывался между листьями виноградной лозы и солнце выходило из облаков.

За один месяц у нас появилось представление о том, что такое настоящая работа: время, которое нужно уважать, и иерархии, написанные и неписаные. Вы начали сбор урожая, когда сельская местность все еще испытывала жажду от августовского солнца, и закончили собирать виноград осенью, когда вы уже чувствовали тонкий запах леса и тревогу от первых университетских курсов, которые скоро начнутся.Вы получили четкое представление о течении времени и ритмах природы благодаря постепенному пожелтению виноградных листьев.

В поисках идеального рецепта, описывающего время сбора урожая в Тоскане, я подумал, что пора приготовить любимое варенье моей бабушки, сентябрьское варенье . Сделано так, как это делали в те времена, когда она была ребенком, без осложнений и экзотических специй. Это успокаивающее варенье, сладкое и простое, как того хотелось бы детям или взрослым, ищущим привкус старины.

Вам просто нужны плоды, которые созревают в сентябре: виноградные лозы — черные или белые, в зависимости от того, что у вас есть или что осталось от урожая — свежесобранные инжир, липкие и сладкие, и крошечные дикие яблоки, вышли прямо из сказки. Смешайте все и тушите, пока фрукты не развалятся, давая консерву необходимое время. Затем в конце добавьте немного сахара, чтобы все стало сладко, как мед, и чтобы варенье сохранялось в кладовой на следующие месяцы.

Сентябрьское варенье

Порции 7 банок емкостью 150 мл
  • 1250 г вина виноград, черный и белый
  • 250 г диких яблок
  • 1 кг инжира
  • Сок 1 лимона
  • 500 г сахара
  • Промойте все фрукты под проточной водой, чтобы удалить пыль и насекомых. Нарежьте яблоки кубиками, но не очищайте их от кожуры и сердцевины, это даст хорошее количество пектина, полезного для загустения варенья. Отделите весь виноград от плодоножек и нарежьте инжир небольшими кубиками.Выложите все фрукты в большую кастрюлю и влейте сок лимона.

  • Варите фрукты на медленном огне около 45 минут без крышки, пока яблоки не начнут разваливаться: другие фрукты более нежные и обязательно будут готовы.

  • Пропустить фрукты через сито с мелкими ячейками и собрать пюре в миску вместе со всей жидкостью. Тем самым вы удалите все неприятные виноградные косточки: у меня получилось 1,5 кг фруктового пюре.

  • Добавьте сахар в пюре, вылейте его обратно в кастрюлю и снова дайте фруктам закипеть.Дайте ему покипеть не менее 45 минут, пока он не загустеет.

  • Разлейте варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте.

Стерилизация. Банки поставить в большую кастрюлю и залить водой: довести до кипения. Дайте настояться 20 минут, а затем снимите с огня. Дайте банкам полностью остыть в сковороде, затем выньте их из воды. Вы можете хранить их несколько месяцев в сухом, прохладном и темном месте.


Что касается вас, есть ли еще рецепты, в которых в качестве основного ингредиента используется виноград или сок, и которые могут идеально описать это время года? Если вы захотите поделиться ими с нами, мы будем очень рады.Чтобы не потерять ни одного поста итальянских девушек для застольных бесед, вот наши аккаунты в социальных сетях:

  • Emiko , ее блог Emikodavies.com , @emikodavies в Twitter, а ее Pinterest
  • Валерия , ее блог Life Love Food , @valerianecchio в Twitter, ее страница FB и Pinterest
  • Jasmine , ее блог Labna.it , @labna в Twitter, ее страница FB и Pinterest
  • июля , мой твиттер @Julskitchen, страница FB и Pinterest

Хэштег, чтобы следить за беседой в итальянском застольном разговоре в Twitter, — #ITabletalk (легко, не так ли?).Позвольте нам услышать ваш голос!

Harvest Moon Island of Happiness

Рецепты можно узнать у Люка и Мэделин в Восточном Тауне. Дайте закусочную и владельцы кафе готовят ингредиенты, а взамен подарят вам рецепт приготовления для использования на кухне. Вы можете получить от них рецепт один раз в день, и один и тот же ингредиент можно использовать несколько раз, чтобы получить разные рецепты.

Всего существует 195 рецептов приготовления. Среднее (AVG) восстановление указанные ниже значения и цена доставки взяты из блюда B-ранга с 7 Qy, 7 Sz и 7 Fr.Ваши собственные приготовленные рецепты могут быть близки к приблизительные цифры ниже или даже выше в зависимости от вашего ингредиента ряды. Поскольку прибыль от корабля и восстановление STA / FUL различаются в зависимости от Качество, размер и свежесть, точного способа узнать невозможно сколько именно значений.

Чен не будет покупать готовые рецепты.

Яблочный сок
Виноград сделать изюм из винограда в домашних условиях

Про изюм разговоров не надо.

Товар очень популярен и имеет только положительные стороны. Если виноградник доволен урожаем, то можно приготовить изюм впрок.

Дома это сделать несложно. Способов много и, вопреки распространенному мнению, для сушки используют не только кишмиш. Также можно приготовить сорта винограда с косточками. Они замечательно подходят для компотов, обязательно порадуют зимой и весной, когда организму особенно необходимы витамины.

Как сделать изюм из винограда в домашних условиях — общие принципы

Для приготовления изюма можно использовать любой виноград, но желательно спелый.Из кислых и недозрелых ягод получается низкосортный продукт.

Основные правила:

1. Виноград нужно собирать только в сухую погоду. Если ягоды пропитаются влагой, изюм не только долго просохнет, но и пострадает качество продукта.

2. Перед уборкой желательно не поливать виноградники в течение 10 дней. Это также снизит влажность продукта.

3. Мыть урожай не нужно. Виноград собирают руками, если не сушат кистями.Паутина, хлам и прочий хлам просто стряхиваются. Исключение составляет влажная обработка, которая проводится для ускорения созревания и сушки изюма.

Для приготовления изюма понадобятся сетчатые противни или обычные противни. Если виноград довести до готовности в электросушилке, то достаточно поддонов из комплекта. Часто сушат продукт пучками. В этом случае понадобится бельевая веревка, на которую будут висеть кисточки.

Тканевые пакеты лучше всего подходят для хранения изюма. Но они недостаточно защищают продукт, есть вероятность, что в нем будут ошибки.Поэтому все больше хозяйок отдают предпочтение герметичным банкам. Периодически сухой виноград нужно выливать на противень, проветривать на воздухе.

Как приготовить изюм из винограда в домашних условиях на солнышке

Самый простой и дешевый способ приготовить изюм в домашних условиях. Но этот способ подходит только для солнечных регионов. Если в период созревания винограда ожидается похолодание, сезон дождей, то естественным путем продукт не будет сохнуть.

Состав

• виноград.

Вам также понадобятся противни с решеткой на дне или обычные противни.

Кулинария

1. Возьмите виноград, удалите видимый мусор и равномерно разложите на противне. Хорошо, если будут лотки с сетчатым дном, через которые будет выходить воздух.

2. Поставьте противни на солнце.

3. Как только ягоды завянут, их нужно перевернуть.

4. Сушить изделие от 15 до 30 дней в зависимости от влажности и погоды.

5. Изюм, приготовленный по этой технологии, будет твердым, сухим, но очень хорошо хранящимся, без плесени.

Как сделать изюм из винограда в домашних условиях в тени

Этот метод отличается от предыдущего качеством готового изюма. Изделие более мягкое, более влажное. Для сушки понадобится сухое проветриваемое помещение, свая или чердак. Процесс долгий, может занять 2-3 месяца.

Состав

• любой виноград.

Кулинария

1.Если вы сушите виноград гроздьями, натяните веревку для белья в помещении.

2. Повесьте кисточки на веревки, закрепите прищепками и дождитесь высыхания. Вы можете связать кисти прочной нитью из двух вещей, а затем просто перекинуть ее через бельевую веревку.

3. Если сушите на лотках, то рассыпьте ягоды и оставьте на время. Но быстрее изюм получается в подвешенном состоянии.

Как приготовить изюм из винограда в домашних условиях ускоренным способом с содой

Интересный способ приготовления изюма в домашних условиях, для которого нужна сода.Вопреки правилам, здесь ягоды смачивают водой. Но за счет добавления пищевой соды кожа смягчается, на ней появляются микротрещины, виноград быстро отдает влагу.

Состав • виноград;

• сода пищевая.

Кулинария

1. Приготовьте раствор. Добавьте 0,5 ч.л. на 1 л воды. питьевая сода. Если виноград с толстой кожицей, то кладите полную ложку. Перемешайте до полного растворения.

2. Виноград погрузить в раствор, оставить на десять минут.Можно окунуть кисть целиком, если сушить на веточках.

3. Достаньте виноград. Отделенные ягоды можно слить на дуршлаг. Затем распределите по мягкой ткани, дайте высохнуть. Посыпать на противнях, отправить сушиться на солнышко или в духовку.

4. Если пропитать гроздья целиком, их можно сразу же подвесить на веревке в проветриваемом помещении.

5. Дать изюму полностью высохнуть. Промывать содовый слой не нужно, так как перед использованием изделие в любом случае будет вымыто.

Как сделать изюм из винограда в домашних условиях в духовке

Сушить виноград в духовке не очень удобно, процесс достаточно длительный, может длиться до 30 часов. Это также повлечет за собой потребление электроэнергии или газа. Но иногда это единственный способ определения урожайности, особенно если погода не радует, повышенная влажность, нет возможности приобрести электрическую сушилку.

Состав

• 1 кг винограда;

• 1 ч.с горной содой;

• литр воды.

Кулинария

1. Изюм можно готовить, не замачивая его в растворе с содой. Но этот прием сократит время. Замочить ягоды в растворе на десять минут, промыть, обсушить.

2. Разложите по лоткам, листы желательно застелить пергаментом.

3. Поставить в духовку. За один раз можно поставить несколько противней.

4. Установите температуру на 90 градусов. Сушить около пяти часов.Дверца духовки должна быть приоткрытой, сквозь нее будет выходить влага.

5. Вынуть противни, перемешать ягоды, чтобы вода испарялась равномерно.

6. Верните виноград в духовку, убавьте температуру до 70 градусов, просушите до готовности.

7. Вынуть изюм вместе с противнями и вынести на воздух. Изделие сморщилось, его не хватило, можно разлить по одному листу. Дайте изюму хорошо проветриться в течение нескольких часов и храните его.

Как приготовить изюм из винограда в домашних условиях в сушилке

Если дома есть электрическая сушилка, приготовление изюма упрощается.Он не требует пристального внимания, достаточно загрузить ягоды по лоткам, включить прибор. Несмотря на компактность, вмещается довольно много. Немытый виноград можно положить в сушилку или замочить продукт в содовом растворе, что в этом случае сократит время приготовления.

Для равномерного высыхания рекомендуется периодически менять лотки местами. Если виноград хорошо просох, можно выложить его на противень, оставить «дозреть» в проветриваемом помещении и залить в прибор новую порцию ягод.Точное время сушки изюма зависит от мощности и возможностей прибора, сорта винограда, но редко превышает 48 часов.

Как приготовить изюм из винограда в домашних условиях на кипятке с содой

Другая технология переработки ягод. При производстве винограда фумигатируют серу. В домашних условиях это сделать сложно. Но есть другой способ, простой и безобидный. При обработке в кипятке кожица винограда истончается, удаляется воск, значительно сокращается срок сушки.

Состав

• виноград;

• сода;

• кипяток.

Кулинария

1. В большую кастрюлю налейте 5 литров воды. Емкость брать с запасом, желательно не меньше восьми литров.

2. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения.

3. Пока можно делать виноград. Так как она все равно будет подвергаться намоканию, можно промыть щетку, прищипывать ягоды не нужно.

4. В кипящую воду залить соду. Но не все сразу. Вода будет шипеть, пена пойдет. Вливаем небольшими порциями.

5. Теперь возьмите одну гроздь за кончик, быстро окуните ее в кипящий раствор соды и сразу удалите, достаточно второй обработки. Если кожица у ягод толстая, можно подержать до трех секунд.

6. Вынуть пучки, дать стечь.

7. Теперь кисти можно повесить для просушки. Или разобрать ягоды, разложить на поддонах или сковородках, приготовить изюм

Домашнее перцовое варенье | Любитель домашней еды

Сладкое домашнее варенье из перца, которое разбудит вкусовые рецепторы! Веселый осенний проект и отличный подарок для офиса, подарок хозяйке или праздничный подарок!

Домашний перцовый джем.Красивый домашний подарок

В этом рецепте используется виноградный сок. Счастливые дни! У меня в холодильнике просто есть свежий домашний виноградный сок! Я люблю свежий виноградный сок. Найдите виноград и сделайте сок. Для варенья из перца вам понадобится виноградный сок. И тебе понадобится связка перца. Как острое варенье или сладкое, есть перец, который удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Если у вас закончился виноградный сок или вы просто хотите простое перечное варенье, обратите внимание на упаковку Certo. Там есть инструкция по приготовлению простого перечного варенья.

Варенье из перца домашнего приготовления. Полный сладкого и острого перца, как вам нравится. Прекрасный подарок ручной работы

Я ищу рецепты перегрузки. Мой муж в этом году посадил более 50 растений перца (да, это действительно 50, а не 5). Время сбора урожая в этом году означает, что ко мне идет нескончаемый поток великолепных перцев. Кримсон ли, тибурон, сладости и чудовищно желтый перец теперь заполняют огромную корзину на моей кухне. Нельзя допустить, чтобы все эти прекрасные продукты пропали даром. Дэйв вытащил из хранилища емкость для водяной бани, а я делаю перечное варенье.

Перец собран в 2014 году. Из них получилось отличное варенье!

Домашнее перцовое варенье очень полезно на кухне: и станет отличным подарком!

Из домашнего перцового джема получается вкусный соус со сливочным сыром и клюквенным соусом (или отдельно). Я использовала варенье из виноградного перца с маленькими смоки в кастрюле для праздничных закусок, и это любимое варенье моего мужа на тостах и ​​в бутербродах!

Добавьте рецепт на ярлык, когда дарите этот интересный подарок, чтобы добавить полезные идеи для забавных способов использования этого угощения.В моем рецепте персикового перца используется перечный джем, и он ТАК хорош!

Это простой рецепт.

  • Просто положите перец в кухонный комбайн
  • Обработанный перец сварить с виноградным соком и сахаром.
  • Добавьте Certo и лимонный сок и варите еще минуту.
  • Готово, готово к снятию и загрузке в горячие стерилизованные банки.
  • Водяная баня 10 минут. Не так уж и важно.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Перцовый джем — хороший рецепт, чтобы израсходовать лишний садовый перец.Он такой же острый, как и перец, который вы используете. Этот рецепт также требует виноградного сока. Домашний виноградный сок — лучший вариант, но подойдет любой несладкий виноградный сок. По этому рецепту получится вкусный красивый подарок на праздник.

Состав

  • 2 целых зеленых перца — СВЕЖИЕ, мелко нарезанные — около 1 стакана
  • 2 целых красных перца — СВЕЖИЕ, мелко нарезанные — около 1 стакана
  • 10 целых перцев халапеньо — СВЕЖИЕ, мелко нарезанные — около 1/2 стакана
  • 1/2 стакана сидрового уксуса
  • 1/2 стакана воды, (для виноградного киселя заменить воду виноградным соком)
  • 3 стакана сахара, НЕ используйте заменители сахара
  • 1 пакетик жидкости Certo

Инструкции

  1. Пропустите перец через кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать его.
  2. Обработанный перец отварить с виноградным соком (или водой) и сахаром.
  3. Добавьте Certo и уксус и варите еще минуту.
  4. Готово, готово к снятию и загрузке в горячие стерилизованные банки.
  5. Водяная баня 10 минут.

Банкноты

Для получения более конкретных указаний следуйте указаниям на упаковке пектина.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Примечание. Для застывания варенья в закрытых банках может потребоваться до двух недель.Храните незапечатанные банки в холодильнике и используйте их примерно через неделю. Удачи со своим перцем!

Мне нужен рецепт перечного варенья с использованием виноградного сока. У меня просто перегрузка этого урожая! Поэтому я заменяю воду нашим домашним виноградным соком. Для немного дополнительного аромата. Получилось здорово!

Этот рецепт есть на вкладыше в пакет Certo.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рецепт Ингредиенты Закусочная / Кафе Восстановление Изменения Прибыль
Гаспачо Помидор
Хлеб
Кафе: Помидор +28 STA
+6 FUL
Лук
Огурец
Перец болгарский
Панировочные сухари
Ср.345 G для доставки
S-ранг макс. 480 G для доставки
Кукурузный суп Кукуруза
Молоко
Кафе: Кукуруза +28 STA
+6 FUL
Масло
Кукурузные хлопья
Ср. 900 G для доставки
S-Rank макс. 1260 G для доставки
Луковый суп Лук Кафе: Лук +22 STA
+6 FUL
Масло, Сыр Ср. 385 G для доставки
S-ранг макс. 540 G для доставки
Тыквенный суп Тыква Кафе: Тыква +22 STA
+6 FUL
Картофель
Лук
Масло, сыр
Ср.1115 G для доставки
S-ранг макс. 1560 G для доставки
Яичный суп Яйцо Кафе: Яйцо +22 STA
+6 FUL
(ничего) Ср. 250 G для отправки
S-ранг макс.360 G для доставки
Соевое молоко Соевые бобы Кафе: Соевые бобы +22 STA
+6 FUL
(ничего) Ср. 815 G для доставки
S-ранг макс. 1140 G для доставки
Мисо-суп Мисо Кафе: Мисо +28 STA
+6 FUL
Капуста, Картофель
Лук, Тыква
Ям, Морковь, Баклажаны
Шиитаке, Мацутаке
Яйцо
Вареное яйцо, Вареное яйцо в спа
Рыба (S), Рыба (M), Рыба (L)
Тофу, Жареный во фритюре тофу
Жареные пельмени с тофу
Сублимированный тофу
Баклажаны на гриле
Морские водоросли
Рыба на гриле
Грибы на гриле
Ср.860 G для доставки
S-ранг макс. 1200 G для доставки
Травяной суп Белая трава
Черная трава
Кафе: Черная трава +42 STA
+8 FUL
дикие травы Ср. 145 для отправки
S-ранг макс.205 G для отправки
Спагетти-суп Мука пшеничная Кафе: Пшеничная мука +28 STA
+16 FUL
Кукуруза, лук
Баклажаны, сладкий перец, шпинат
Шиитаке, Мацутаке
Масло, сыр, яйцо
Рыба (S), рыба (M), рыба (L)
Ср.815 G для доставки
S-ранг макс. 1140 G для доставки
Томатный сок Помидор Кафе: Помидор +22 STA
+6 FUL
Томатный сок Ср. 300 G для доставки
S-ранг макс. 420 G для доставки
Ананасовый сок Ананас Кафе: Ананас +24 STA
+6 FUL
Ананасовый сок Ср. 3045 G для отправки
S-ранг макс. 4260 G для доставки
Персиковый сок персик Кафе: Персик +22 STA
+6 FUL
Персиковый сок Ср.1115 G для доставки
S-ранг макс. 1560 G для доставки
Банановый сок Банан Кафе: Банан +22 STA
+6 FUL
Банановый сок
Запеченный банан
Ср. 1330 G для доставки
S-ранг макс.1860 G для доставки
Апельсиновый сок Оранжевый Кафе: Апельсин +22 STA
+6 FUL
Апельсиновый сок
Мармелад
Ср. 900 G для доставки
S-Rank макс. 1260 G для доставки
Яблочный сок Яблоко Кафе: Apple +22 STA
+6 FUL
Яблочный сок
Яблочный джем
Запеченное яблоко
Ср.470 G для отправки
S-ранг макс.660 G для доставки
Виноградный сок Виноград Кафе: Виноград +22 STA
+6 FUL
Виноградный сок
Виноградный джем
Ср. 900 G для доставки
S-Rank макс. 1260 G для доставки
Виноградный пунш Виноград Кафе: Виноград +22 STA
+6 FUL
(ничего) Ср. 900 G для доставки
S-Rank макс. 1260 G для доставки
Морковный сок Морковь Кафе: Морковь +22 STA
+6 FUL
Морковный сок Ср.560 G для доставки
S-ранг макс.780 G для доставки
Ласси Молоко
Йогурт
Кафе: Йогурт +26 STA
+8 FUL
Клубника
Ананас
Персик, банан, апельсин
Яблоко, виноград
джемы
Ласси
Ср. 1115 G для доставки
S-ранг макс. 1560 G для доставки
Фруктовый сок Яблоко
Апельсин
Клубника
Кафе: Клубника +50 STA
+16 FUL
Ананас
Персик, банан
Яблочный сок
Ананасовый сок
Апельсиновый сок
Банановый сок
Персиковый сок
Виноградный сок
Фруктовый сок
джем
Ср.215 G для доставки
S-ранг макс.300 G для доставки
Овощной сок Огурец
Морковь
Кафе: Морковь +36 STA
+16 FUL
Репа, капуста
Помидоры, кукуруза, лук, тыква
Баклажаны, сладкий перец, шпинат
Овощной сок
джемы
Ср. 345 G для доставки
S-ранг макс. 480 G для доставки
Смешанный сок Яблоко
Апельсин
Клубника
Огурец
Морковь
Кафе: Персик +56 STA
+16 FUL
Репа, капуста
Помидоры, кукуруза, лук
Ананас, тыква
Баклажаны, сладкий перец, шпинат
Банан, персик
Виноград
Персиковый сок
Банановый сок
Ананасовый сок
Апельсиновый сок
Яблочный сок