Как сварить компот из клюквы замороженной: Компот из замороженной клюквы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Posted on by

Содержание

Компот из клюквы замороженной рецепт с фото


Клюква — это самая любимая ягода северных народов. Из клюквы можно приготовить большое количество блюд и соусов. Все они не только способствуют восполнению нехватки витаминов в зимний период, но и имеют невероятный вкус. Эта ягода произрастает в северных районах нашей страны. К большому счастью, в последние годы без труда можно найти свежие или замороженные ягоды клюквы в магазинах разных городов. Это делает эту ягоду еще популярнее. Компот из замороженной клюквы уже перестал быть редкостью на зимнем столе у многих людей.

Освежающий напиток из яблок, клюквы и имбиря

Трудно найти человека, которому бы не нравился компот или морс из северной ягоды. Особенно вкусен компот, если его предварительно охладить.

Предупреждение! При некоторых заболеваниях клюква противопоказана.

В чем же польза клюквенного компота:

  1. Большое содержание аскорбиновой кислоты – важная поддержка организма от простуды в зимнее время.
  2. Напиток улучшает обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина.
  3. Очищает организм от шлаков.
  4. Есть мнение, что употребление клюквы, а также компота из нее снижает риск онкологических заболеваний.

Клюква обладает множеством полезных свойств, которые сохраняются при недолгой термической обработке. Напиток получается насыщенным по вкусу, аромату, цвету. Рецептов приготовления клюквенного компота на зиму из свежей или замороженной ягоды очень много, но представить их все сразу невозможно. Но даже из небольшого ассортимента всегда можно выбрать походящий для семьи вариант.

Для рецептов, предлагаемых ниже, используется замороженная ягода. Значит, нужно знать, как подготовить ее к работе, чтобы сохранить полезные свойства:

  1. Вынуть из морозилки нужную порцию северной ягоды, положить на тарелку. Лучше всего воспользоваться медленным способом разморозки, оставив посуду в холодильнике на ночь.
  2. Если нужно получить ягоды быстрее, то их вытряхивают из пакета в таз, оставляют на кухонном столе.

Предупреждение! Не рекомендуется заливать клюкву кипятком или использовать для оттаивания микроволновку.

Это, по сути, классика, данным рецептом пользовались хозяйки с давних времен. Потребуется:

  • замороженная клюква – 1 кг;
  • сахарный песок – 0,65 кг;
  • вода – 3 л.

Пошаговое приготовление компота из замороженной клюквы, рецепт с фото.

Ягоды раскладывают по пропаренным литровым банкам.

В кастрюлю заливают 3 л воды, доводят до кипения. Всыпают сахарный песок, кипятят сладкую жидкость 5 минут.

Кипящий сироп заливают в банки с ягодой.

Накрывают емкости крышками, отправляют в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизация длится треть часа.

Закатывают металлическими крышками, переворачивают кверху дном, укутывают полотенцем.

Остывший клюквенный напиток можно хранить в любом прохладном помещении, главное, чтобы не было доступа света.

Яблоки превосходно сочетаются с клюквой. Для 3-х литровой банки компота потребуется:

  • 200 г размороженных ягод;
  • 600 г яблок
  • 300 г сахарного песка;
  • 5 г лимонной кислоты;
  • 2,5 л чистой воды.

Важно! Хлорированную воду из крана не используют!

Нюансы рецепта:

  1. Оттаять клюкву удобным способом.
  2. Вымыть яблоки, вырезать сердцевину с семенами, нарезать небольшими дольками.
  3. Выложить фрукты первым слоем в банку.
  4. Размороженную ягоду выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  5. Добавить ее в банку, всыпать сахарный песок, лимонную кислоту.
  6. Вскипятить воду, залить банки с заложенными ингредиентами только на треть объема. Прикрыть стерилизованной крышкой.
  7. Через 5 минут добавить оставшийся кипяток (воду не отключать!).
  8. Банки закатать, перевернуть. Для стерилизации убрать под «шубу».

Через 12 часов компот из клюквы и яблок вынуть из-под укрытия, убрать на зимнее хранение в прохладное место.

Напиток отличается особым вкусом, ведь кроме основных ингредиентов, он содержит другие добавки.

Состав компота:

  • по 0,2 кг клюквы, вишни;
  • половина лимона;
  • цедра 1 мандарина;
  • 3 л воды;
  • ваниль, сахар по вкусу.

Как готовить:

  1. Из чистой вишни вынуть косточки.
  2. Вымыть лимон, нарезать. Кожуру не срезать, так как она придаст готовому напитку особый аромат.
  3. Сварить сироп из всей воды, сахара.
  4. После закипания добавить ягоды, кусочки лимона. Варить четверть часа.
  5. Незадолго до снятия добавить мандариновую цедру, ванилин, перемешать.
  6. Разлить по стерильным банкам, закрыть металлическими или новыми винтовыми крышками.
  7. Охладить под «шубой» в перевернутом виде, убрать на хранение.

Многие хозяйки не только замораживают, но еще сушат клюкву. Ее можно всегда использовать для приготовления витаминного напитка. Готовится компот немного дольше, чем из свежих или размороженных ягод, ведь их придется варить.

Для напитка на зиму потребуется:

  • воды – 1,5 л;
  • сушеных ягод – 0,3 кг;
  • сахара – 159 г.

Особенности рецепта:

  1. Вскипятить воду, добавить сушеную ягоду.
  2. Варить нужно около 30 минут, за это время плоды станут мягкими.
  3. Затем добавить сахарный песок.
  4. Как только содержимое кастрюли снова закипит, проварить еще 5 минут, залить компот по стерильным банкам, закатать.

Семье с детьми полезно приготовить компот, богатый витаминами, из клюквы и клубники.

На 1,5 л банку потребуется:

  • замороженная клубника – 300 г;
  • замороженная клюква – 180 г;
  • сахарный песок – 180 г;
  • вода – 1,7 л.

Рецепт приготовления:

  1. Заранее разморозить ягоды.
  2. Вскипятить воду, заложить ягоды, добавить сахар.
  3. С момента закипания кипятят не более 1 минуты, чтобы клубника не раскисла.

Напиток можно пить сразу после остывания или горячим закатать на зиму.

Современные хозяйки предпочитают использовать мультиварку для заготовок на зиму. Благодаря ней получается вкусный клюквенный компот из замороженной ягоды.

Состав напитка:

  • ягоды – 350 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • вода – 2,5 л.

Рецепт пошагово:

  1. Разморозить клюкву, вложить внутрь чаши мультиварки.
  2. Влить воду, добавить сахарный песок, перемешать.
  3. Закрыть мультиварку, поставить на режим «Суп» на полчаса.
  4. Когда выбранный режим отключится, нужно перевести мультиварку на «Подогрев», оставить на 10 минут. За это время напиток настоится.
  5. Затем перелить его по банкам, герметично закрыть, убрать на хранение. Хотя, как правило, долго такой витаминный напиток не хранится.

Напиток с красной или черной смородиной получится ароматным, кисло-сладким по вкусу. Цвет компота из клюквы по этому рецепту будет красным или темно-красным, как на фото, зависит от выбранной ягоды.

Что необходимо:

  • смородина – 200 г;
  • клюква – 300 г;
  • вода – 3 л;
  • сахарный песок – зависит от вкуса.

Нюансы рецепта:

  1. Сначала варят сироп из воды, сахара.
  2. Через 5 минут после закипания засыпают ягоды.
  3. Кипятят на медленном огне 5 минут.

Если нужно заготовить сладкий десерт на зиму, нужно перелить его по банкам еще горячим, потом закатать.

Клюквенный напиток обладает отличными противовоспалительными, общеукрепляющими свойствами. Если добавить к нему ягоды шиповника, то польза сладкого десерта увеличится в 2 раза.

Ингредиенты:

  • шиповник – 1 ст.;
  • клюква – 500 г;
  • сахар по вкусу;
  • чистая вода для сиропа.

Как готовить:

  1. Заливают сушеный шиповник кипятком, чтобы он размяк.
  2. Из воды, сахара варят сироп, закладывают клюкву, шиповник, добавляют сахар по вкусу.
  3. Через 10 минут с момента повторного закипания, кастрюлю снимают, сладкую жидкость разливают в подготовленные емкости.
  4. Закрытые металлическими крышками банки можно хранить в любом прохладном месте.

Витаминный напиток из ягод, апельсина и пряностей не предназначен для зимнего хранения. Можно приготовить его в любое время из замороженной клюквы.

На 300 г ягод берут:

  • сахар – 150 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 4 бутона.

Правила варки клюквенного компота:

  1. Вскипятить воду, добавить ягоду.
  2. Из апельсина выжать сок, остатки нарезать кусочками.
  3. Через 3 минуты засыпать промытый и нарезанный кусочками апельсин вместе с цедрой.
  4. Еще через 10 минут добавить мед.
  5. Снова через 10 минут засыпать бутоны гвоздики и палочку корицы.
  6. Готовность через четверть часа.
  7. Когда витаминный напиток с пряностями немного остынет, вливают сок апельсина.

Пора приступать к дегустации.

В клюкве и заготовках из нее большое количество полезных веществ. Именно поэтому беременность и рождение ребенка не являются причинами отказа от клюквенного напитка.

Рецепт:

  • 2 ложки северной ягоды;
  • 0,8 л воды;
  • сахарный песок.

Готовить просто: сложить ингредиенты в кастрюлю. После закипания варить не более 10 минут.

Остывший напиток пьют 3-4 раза в день по 100 мл.

По мнению одной группы людей, клюква понижает артериальное давление. Другие считают, что напиток снижает давление.

На самом деле клюквенный напиток, да и сама ягода, если не переборщить, никакого вреда не приносят. Поэтому гипотоники и гипертоники могут порадовать себя вкусным и полезным компотом из клюквы, и по достоинству оценить его уникальные лечебные свойства.

1 Сначала нам нужно перебрать и помыть клюкву.

2 После этого берем кастрюлю, вливаем сюда воду и ставим на огонь. Кипятить пока ее не нужно.

3 Теперь в воду всыпаем вымытую клюкву. Слегка все перемешиваем.

4 На следующем этапе в кастрюльку всыпаем сахар. Можно брать обычный или коричневый. Слегка все перемешиваем.

5 Накрываем кастрюлю крышкой и варим 5 минут с момента закипания.

6 В процессе варки с поверхности компота обязательно нужно снять пенку.

7


Приятного аппетита!

7 Даем компоту покипеть в течение 5 минут и выключаем плиту. Накрываем компот крышкой и даем ему настояться в течение 14 часов. Затем напиток процеживаем и дегустируем.

Стоит ли говорить о пользе такой ягоды как клюква? Думаю, что вы и сами все знаете. Чтобы защитить себя и своих близких от сезонных заболеваний, многие из нас заготавливают впрок клюкву.

Она способствует сопротивлению организма вирусам и простудам, а также благотворно влияет на пищеварительную систему. Сегодня, я предлагаю поговорить о приготовлении из этой чудесной ягоды компота.

При этом я расскажу не только о рецептах варки этого напитка в кастрюле на плите, но и о заготовке его на зиму.

Клюква растет в основном на болотистых местностях. Собирают ее в конце сентября – начале октября. Основным критерием качественной ягоды является ее внешний вид:

  • Шкурка должна быть равномерно окрашена в красный цвет. Возможен сбор и розовобоких ягод, но в таком случае они в сорванном виде должны еще какое-то время дозревать.
  • Ягода должна быть плотная и гладкая.
  • Коричневые отметины на плодах или полупрозрачная кожица говорят о начале гниения.

Если вы далеки от леса во всех смыслах, то свежую клюкву в сезон можно приобрести на рынке, а замороженный вариант ягоды – в магазине. Также для варки компота можно использовать сушеную клюкву или ягоды, перетертые с сахаром.

Из целых ягод

Классический и самый простой вариант. Берем 2 литра чистой воды и 150 грамм сахара. Соединяем эти ингредиенты и варим сироп. Как только кристаллы разойдутся, добавляем 200 грамм свежих ягод, и сразу же закрываем крышку. Варим компот 10 минут на минимальном огне.

Из давленной клюквы

150 грамм свежей клюквы давим толкушкой в пюре. Сильно можно не усердствовать, главное повредить целостность шкурки. На плите в кастрюле кипятим сироп (100 грамм сахара и 1,5 литра воды).

Полезные советы

  1. Готовый клюквенный компот не годится для длительного хранения. Употребить его нужно в течение двух дней, лучше, конечно, в день приготовления;
  2. Чтобы создавать себе меньше проблем, лучше варить напиток из цельных, не измельченных год. Иначе, его придется процеживать, причем не один раз;
  3. Для приятного пряного вкуса в почти готовую жидкую смесь добавляют гвоздику, корицу, ваниль;
  4. Варить компот можно с добавлением различных фруктов и ягод: цитрусовых, шиповника, облепихи, смородины, рябины, яблок;
  5. Перед началом приготовления, купленную ягоду вымачивают в теплой воде в течение 5 минут;
  6. Бюджетным вариантом станет клюква в сахаре, которая стоит дешевле свежего варианта ягод.

Варите домашние компоты — получайте максимум пользы и хорошего настроения!

Рецепт 2: Компот из клюквы с яблоком

  • свежая клюква – 100 граммов;
  • яблоки – 200 граммов;
  • корень имбиря – 15 граммов;
  • сахарный песок – 75 граммов.

Компот с яблоками, клюквой и имбирем особенно хорош в горячем виде. Поэтому подавайте его в прогретых стаканах или термокружках.

Яблоки помойте, порежьте плоды кубиками и удалите семена. Переложите заготовки в глубокую кастрюлю, добавьте к ним обработанную клюкву и тертый имбирь.

Залейте продукты кипяченой водой и поставьте посуду на плиту. Когда жидкость закипит, всыпьте сахар. Через несколько минут пряный компот с клюквой можно снять с огня и накрыть крышкой. Через десять минут подавайте настоявшийся напиток с легкими закусками или печеньем.

Также весьма вкусным и полезным является компот из клюквы и яблок. Такой напиток превосходно утолит жажду, придаст жизненных сил, повысит тонус и улучшит настроение. Наиболее популярным напитком, особенно зимой, является компот из замороженной клюквы и сушеных яблок, но решив сварить его из свежих ягод, вы ничего не потеряете, а витаминов получите даже больше.

яблоки – 200 граммов;

клюква – 150 граммов;

сахарный песок – 4 столовые ложки;

Вымойте и очистите яблоки от кожуры и сердцевины (если вы варите из свежих яблок), промойте и переберите ягоды клюквы. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Всыпьте сахарный песок и позвольте ему раствориться. Уменьшив огонь до среднего, выложите в кастрюлю клюкву и яблоки. Варить следует примерно 20 минут на совсем маленьком огне. Компот из клюквы и яблок готов. Употреблять его можно и горячим, и холодным. Хранить желательно в холодильнике.

  • Клюква 300 грамм
  • Яблоки свежие 2 штуки
  • Сахар по вкусу
  • Вода 3 литра
  • Апельсиновая цедра
  1. Налейте в кастрюлю, где будете варить компот, очищенную воду и засыпьте сахар.
  2. Вымытые яблоки помойте и порежьте как можно мельче. Как только вода в кастрюле закипит, опустите туда клюкву, порезанные яблоки и апельсиновую цедру.
  3. Варите компот около 10-15 минут. Ориентиром готовности компота будут яблоки, как только они станут мягкими, вы можете снимать кастрюлю с плиты.

Подготовка продуктов

Выбирая ягоды для того или иного способа, внимательно осмотрите их, чтобы исключить плохого качества. Плоды должны быть:

  • спелыми;
  • не мятыми;
  • ярко-красного цвета;
  • без плесени и явных дефектов.

Перед началом готовки необходимо перебрать и промыть их под проточной водой.

Так как ягоды довольно кислые, то без сахара или меда не обойтись. Тем, кто любит более сладкий вариант напитка, порцию сахара можно увеличить. Очень важно не варить компот долгое время! Многие полезные составляющие погибают от высокой температуры.

Для придания дополнительного вкуса компоту добавляют другие ягоды и фрукты. Очень вкусный и полезный напиток получится, если при приготовлении клюквенного компота добавить сезонные плоды – яблоки, груши, ежевику.

Компот из брусники и клюквы

Предлагаем вам еще один рецепт полезного напитка с насыщенным вкусом. Вкусный компот с клюквой и брусникой согреет в зимнюю стужу и поднимет настроение. Полезные вещества, содержащиеся в нем, уберегут вас от простудных заболеваний и укрепят иммунную систему.

  • 650 граммов брусники;
  • 100 граммов клюквы;
  • один небольшой лимон;
  • четыре столовых ложки сахара;
  • шесть стаканов воды.

Если под рукой не окажется свежих ягод, то используйте замороженные плоды.

Если же ваши запасы подошли к концу, то приобрести нужные ингредиенты можно будет в любом крупном супермаркете. Компот из замороженной клюквы и брусники получается очень вкусным и не менее полезным.

Ягоды переберите и промойте в дуршлаге. После этого натрите лимон на терке и выжмите из него сок.

Вскипятите воду в кастрюле, потом добавьте в нее сахар и цедру. Когда сироп будет готов, влейте в него лимонный сок и положите обработанные ягоды. Доведите жидкость до кипения еще раз, а затем сразу убавьте нагрев до минимума.

Через пять минут снимите посуду с плиты и дайте ее содержимому постоять под крышкой некоторое время. Перелейте напиток в прозрачный графин и подавайте его к столу.

Если вы полюбите компоты с клюквой, то сможете готовить их так часто, как вам этого захочется. Экспериментируйте с разными вкусами и ингредиентами, добиваясь желаемого результата. Мы уверены, что вскоре вы найдете идеальное сочетание продуктов, специй и сахара.

Состав ягод

В этих ягодах большое содержание витамина С. По этому показателю она нисколько не уступает цитрусовым. В составе также присутствуют полезные микроэлементы, такие как натрий, калий, магний, железо, витамины E, PP, группа витаминов B и другие необходимые организму вещества. Полезные свойства клюквы:

  • является мочегонным средством, хорошо влияет на мочеполовую систему;
  • препятствует развитию воспалительных процессов;
  • снижает жар и улучшает самочувствие при вирусных инфекциях;
  • улучшает аппетит.

Вкусовые свойства позволяют готовить тонизирующие, освежающие напитки: морсы, кисели. Существует большое количество простых рецептов для приготовления компота из клюквы.

Компот из замороженной клюквы и клубники

 

Ингредиенты:

  • замороженные ягоды клубники,
  • замороженные ягоды клюквы,
  • сахар,
  • вода.

Запас витаминов в организме и ребенка, и взрослого почти иссякает за зиму. Весной недостаток витаминов (авитаминоз) отражается на общем самочувствии ребенка, на способности организма сопротивляться вирусным инфекциям. Иммунной системе обязательно нужна дополнительная поддержка.
Восполнить недостаток витаминов можно как за счет минерально-витаминных комплексов для детей, так и за счет натуральных продуктов.

В отличие от купленных зимой и ранней весной в магазинах «свежих» овощей и фруктов, замороженные фрукты и овощи — отличный источник витаминов до следующего сезона.
Включать их в детский рацион нужно ежедневно. Например, в виде творожных десертов с ягодами, ягодных желе и пирогов, но и обычных напитков: компотов, морсов. Полезным и вкусным получается компот из клюквы с клубникой.

Компот из клюквы и клубники — Приготовление:

1. Ягоды для компота можно не размораживать, а если вы их мыли перед заморозкой (что чаще всего и делают хозяюшки), то даже и не мыть.

 

2. В кипящую воду всыпать замороженные ягоды клюквы и клубники.

 

3. Добавить сахар по вкусу.

 

4. Довести до кипения и сразу же выключить, так как при кипении ягоды клубники становятся разлезлыми. Накрыть крышкой и оставить остывать до теплого состояния.

 

5. Компот из ягод клубники и клюквы отлично подходят на полдник вместе со сдобной выпечкой. Например, сладкий манник с корицей будет отлично сочетаться с кисленьким компотом.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Компот из клюквы замороженной в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 65 ккал  —  Время приготовления: 40 мин

Существует масса рецептов различных витаминных морсов, компотов, соков и прочих полезных для здоровья человека напитков, которые готовятся из свежих ягод и фруктов. Но что же делать в зимнее и весеннее время года, когда природа спит, и соответственно свежих компонентов для напитков Вы не найдёте. А если и найдёте на полках супермаркетов, то стоимость таких продуктов будет запредельно высока, а качество оставляет желать лучшего.

Именно поэтому каждая запасливая хозяйка готовит фрукты и ягоды ещё с лета и начала осени. Существует два наиболее популярных способа, как сохранить фрукты и ягоды до нового урожая, чтобы они при этом имели максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. Это сушка и заморозка.

Благодаря таким замечательным возможностям, Вы сможете побаловать себя частичкой лета даже холодной зимой и переменчивой весной.

Сегодня хотелось бы поделиться с Вами информацией о том, как приготовить компоты из ягод в мультиварке. Для такого напитка мы будем использовать замороженные ягоды.

Итак, давайте приготовим компот из замороженной клюквы в мультиварке. Для этого нам понадобится совсем немного продуктов.

Шаг 1 Подготовьте клюкву, достаньте её с морозилки и дайте немного разморозиться. Но если времени у Вас мало, можно использовать и клюкву прямо из морозильной камеры. Если для приготовления компота Вы используете свежие ягоды, хорошо переберите их, и предварительно промойте водой. Клюкву переложите в кастрюльку мультиварки.

Шаг 2 Теперь добавьте к клюкве необходимое количество воды. Всыпьте полтора стакана сахарного песка. Всё хорошо перемешайте.

Шаг 3 Закройте мультиварку крышкой, и включите режим «СУП» на 25-30 минут, или режим «ТУШЕНИЕ» на 30-35 минут. Чтобы сэкономить своё время, Вы можете использовать уже закипевшую горячую воду. Её и заливайте клюкву. Тогда для готовности компота будет достаточно 10 минут.

Шаг 4 После окончания программы, оставьте компот с закрытой плотно крышкой на режиме «ПОДОГРЕВ», чтобы он мог настояться. Для этого будет достаточно 10-15 минут.

Шаг 5 Готовый компот следует процедить и перелить в кувшин. Такой напиток вкусен и в холодном и в горячем виде. Он прекрасно тонизирует Ваш организм, обогащает его витаминами, укрепляет иммунную систему. Благодаря полезным свойствам клюквы, такой напиток поможет Вам взбодриться, улучшить состояние своего организма. Благодаря насыщенному цвету, вкусу и непревзойдённому аромату, такой компот обязательно Вам понравится.

Компот из клюквы замороженной, свежей. Рецепт на 1-2-3-литровую банку, с яблоками, апельсином, лимоном

Публикация в группе: Безалкогольные напитки

Компот является традиционным напитком для России и Восточной Европы, сочетая в себе сиропы и отвары из плодово-ягодных культур. Такой продукт принято подавать к столу на десерт. Родиной напитка является Франция, где раньше его подавали в виде пюре из фруктов на праздник либо рождественский стол. В России о компоте было известно с XVIII в. Сырье готовили как с сахаром, так и без него.

Также в состав жидкости могли входить не только фрукты с ягодами, но и овощи либо крупы. В результате получался достаточно питательный продукт. Напиток можно сделать из различных ягод. Например, можно задействовать свежую либо замороженную клюкву, яблоки, лимон, апельсин, а для пикантности в состав компота можно включить ароматные специи в виде бадьяна, корицы либо гвоздики.

Клюквенный напиток очень полезен для здоровья, поскольку в нем содержится большое количество витамина С, необходимого для борьбы с простудными заболеваниями. Кроме того, такой компот рекомендуется употреблять для уменьшения уровня содержания холестерина в крови, тем самым нормализуя обменные процессы. Также компот способствует очищению печени от вредных веществ. Калорийность готового напитка достигает всего 35 ккал на 100 г продукта. Показатель не слишком высокий, поэтому его можно вносить в меню диетического питания.

Классический рецепт

Компот из клюквы замороженной относится к полезным напиткам, поскольку в нем содержится большое количество витамина С, антиоксидантов и минеральных веществ, необходимых для укрепления иммунной системы, а также защиты организма от простуды. При этом такой продукт является низкокалорийным. В среднем в 100 г жидкости присутствует приблизительно 33 ккал.

Поэтому компот рекомендуется употреблять не только в период болезни, но и при соблюдении диетического питания.

Состав ингредиентов

Список продуктов питания, которые потребуются для изготовления напитка своими руками дома:

  • вода – 1 л;
  • замороженная клюква – 250 г;
  • песок сахарный – 120 г.

Обычный сахар допустимо заменить на тростниковый. Также вместо сыпучего ингредиента можно воспользоваться медом. На его основе жидкость будет иметь слегка мутноватый окрас. Однако компот, сваренный вместе с медом, будет гораздо полезнее, чем с сахаром.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса варки напитка в домашних условиях:

  1. В сотейнике понадобится изначально вскипятить воду.
  2. Затем в кипящую жидкость необходимо выложить замороженные ягоды.
  3. Когда плоды поднимутся на поверхность, а вода вновь закипит, в емкость следует всыпать сахар.
  4. Напиток требуется варить на минимальной мощности огня в течение 5 мин. Если на поверхности жидкости появляется пенка, ее желательно убрать.

По готовности компот должен слегка остыть. После его понадобится отправить в холодильный отсек для полного остывания.

Что можно добавить

В состав напитка допустимо включить свежие яблоки, которые предварительно понадобится поделить на дольки. Такое дополнение придаст компоту сладость и более насыщенный фруктовый аромат.

Для придания жидкости более пикантного привкуса рекомендуется задействовать мяту, гвоздику, шиповник, облепиху, курагу либо изюм. При этом компот выйдет достаточно питательным, освежающим и вкусным.

Как подавать блюдо на стол

Клюквенный напиток рекомендуется употреблять в холодном виде, разлив по кружкам либо стаканам. Компот можно пить через трубочку, но это по желанию.

На зиму на 1-2-3-литровую банку с яблоками

Компот из клюквы замороженной можно заготовить впрок на зиму. Напиток получается сладким, но с легким привкусом кислинки. Это обусловлено тем, что в состав продукта входят яблоки, а также лимонная кислота. Лучше всего закрывать компот в небольших стеклянных тарах. Для этого можно воспользоваться 1-2-3 литровыми банками, которые предварительно нужно простерилизовать вместе с крышками. Если напиток получился концентрированным, его можно разбавить небольшим количеством воды, дополнив сахаром на свой вкус.

Состав ингредиентов

Список компонентов, которые потребуется подготовить для изготовления напитка на зиму в домашних условиях:

Наименование ингредиентовНеобходимое количество
Вода2,5 л
Кислота лимонная5 г
Сахарный песок300 г
Яблоки600 г
Ягоды клюквы200 г

Воду необходимо использовать исключительно кипяченую либо отфильтрованную. Ягоды понадобится заранее разморозить.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления компота своими руками дома:

  1. Яблоки изначально понадобится сполоснуть, а затем освободить от сердцевины с семечками. Затем мякоть следует порезать на дольки.
  2. Яблоки требуется выложить в стеклянную тару первым слоем.
  3. Оттаявшие плоды необходимо переложить в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  4. Далее клюкву следует выложить поверх яблочных долек, присыпав сверху лимонной кислотой и сахаром.
  5. В сотейнике понадобится закипятить воду. Далее кипятком необходимо покрыть ингредиенты, заполнив емкость на 1/3 часть. Затем банки следует накрыть простерилизованными крышками.
  6. По прошествии 5 мин. в каждую тару требуется влить оставшуюся горячую жидкость.

В завершении готовки стеклянные емкости необходимо закупорить крышками и перевернуть дном вверх. Также банки понадобится накрыть теплым пледом.

Как подавать блюдо на стол

По прошествии 12 часов компот следует отправить в прохладное место для дальнейшего хранения. После открытия банки напиток рекомендуется хранить в холодильном отсеке не дольше 2 дней.

С клубникой

Напиток, сваренный на основе клюквенных ягод и клубники, получается очень питательным, аппетитным и полезным. Это обусловлено тем, что в напитке сохраняется большая часть витаминов и минеральных веществ, необходимых для активного роста и развития детского организма.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, которые необходимо подготовить для создания ягодного напитка собственноручно в домашних условиях:

  • вода – 1,7 л;
  • замороженные ягоды клубники – 300 г;
  • клюквенные плоды – 180 г;
  • песок сахарный – 180 г.

Для консервации на зиму желательно применить 1,5 литровые стеклянные тары, которые заранее понадобится простерилизовать вместе с крышками.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления ягодного напитка содержит следующие этапы готовки:

  1. Все ягоды понадобится предварительно подвергнуть разморозке.
  2. После этого в сотейник необходимо влить воду и поставить на огонь.
  3. Когда жидкость начнет кипеть, в емкость следует выложить плоды, присыпав сверху сахаром.

Как только вода вновь закипит заготовку требуется проварить на минимальной мощности огня в течение 1 мин. Если увеличить время, клубника раскиснет.

Как подавать блюдо на стол

К столу компот следует подавать после того, как напиток полностью остынет. Чтобы законсервировать жидкость на зиму, ее необходимо в горячем виде распределить по банкам и закупорить крышками. Затем тары понадобится укутать одеялом и оставить до полного остывания. Далее стеклянные емкости необходимо отправить на холод для дальнейшего хранения.

С шиповником

Компот, сваренный из замороженных ягод клюквы, обладает общеукрепляющими, а также противовоспалительными свойствами. При этом польза от напитка будет в 2 раза больше, если включить в состав заготовки шиповник. Употребляя такой продукт, можно восстановить силы после тяжелого трудового дня, а также утолить жажду. Благодаря ягодам шиповника компот выходит невероятно нежным на вкус.

Состав ингредиентов

Список компонентов, требуемых для создания целебного напитка своими руками дома:

  • вода – по необходимости;
  • клюквенные плоды – 500 г;
  • сахарный песок – на свое усмотрение;
  • шиповник – 190 г.

Воду необходимо использовать чистую отфильтрованную либо кипяченую. Шиповник допустимо использовать как сушеный, так и свежий.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания, как сварить плодово-ягодный напиток в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится запарить сушеные плоды шиповника крутым кипятком. Это необходимо для того, чтобы продукт размягчился.
  2. Далее следует сделать сироп. Для этого в сотейник требуется влить воду и всыпать сахар.
  3. После состав понадобится дополнить шиповником и клюквой. Также необходимо всыпать на свое усмотрение сахарный песок.
  4. После вторичного закипания жидкости напиток следует проварить на минимальной мощности огня в течение 10 мин.
  5. Затем емкость с содержимым необходимо убрать с огня. Напиток требуется распределить по простерилизованным стеклянным тарам.

Компот понадобится закупорить крышками и отнести в прохладное место.

Как подавать блюдо на стол

Если компот не был подвержен консервации, после приготовления напиток необходимо охладить и настоять в течение 2 часов. Далее продукт можно отправлять на стол в графине.

С апельсином

Компот из клюквы замороженной, приготовленный вместе с апельсином и цитрусовой цедрой, можно делать как в зимний, так и летний период. Употребляя напиток в теплом виде, он помогает согреться, а также наполнить организм недостающими витаминами и минеральными веществами. Если пить компот в холодном виде, он способствует утолению жажды.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, которые понадобятся для готовки компота своими руками дома:

  • апельсиновая цедра – на свое усмотрение;
  • апельсины – 380 г;
  • вода – 3 л;
  • клюквенные плоды – 300 г;
  • песок сахарный – 250 г.

Сок из клюквенных ягод можно не отжимать. Для этого понадобится просто отварить плоды в целом виде. Однако из-за этого значительная часть витаминов после термической обработки ягод исчезнет.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания процесса изготовления ягодного напитка в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится перебрать и сполоснуть плоды клюквы.
  2. Далее из ягод следует выжать сок.
  3. Апельсины необходимо почистить от кожуры. Затем из них требуется выдавить сок.
  4. В одной емкости понадобится соединить 2 вида жидкости.
  5. Сотейник необходимо заполнить водой, дополнив выжимками из клюквы и апельсинов.
  6. Также состав следует дополнить апельсиновой цедрой.
  7. Когда жидкость закипит, огонь понадобится выставить на минимальную мощность, проварив заготовку на протяжении 5 мин.
  8. После в сотейник необходимо добавить смесь из соков, продолжив варку в течение 3 мин.

Спустя указанный промежуток времени готовый напиток рекомендуется настоять под закрытой крышкой до полного охлаждения.

Как подавать блюдо на стол

Клюквенный компот необходимо подавать к столу в холодном виде, разлив по стаканам и дополнив кубиками льда.

Со смородиной

Клюквенный компот, сваренный в дополнении со смородиной, обладает кисло-сладким привкусом и насыщенным приятным запахом. Готовый напиток будет иметь либо бордовый, либо красный оттенок в зависимости от того, какие ягоды были использованы для варки.

Компот из клюквы замороженной, рецепт с добавлением смородины.

Калорийность жидкости достигает приблизительно 112 ккал на 100 г заготовки.

Состав ингредиентов

Перечень продуктов питания, которые потребуются для изготовления ягодной жидкости в домашних условиях:

  • вода – 1,5 л;
  • замороженные плоды клюквы – 150 г;
  • песок сахарный – 100 г;
  • смородина – 150 г.

Смородину можно брать как красную, так и черную. Вкусовые качества будут одинаковыми. Также в состав напитка допустимо включить лимонную кислоту, которая не только придаст жидкости легкую кислинку, но и обеспечит компоту длительный срок хранения.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления компота своими руками дома:

  1. Для начала понадобится хорошо прополоснуть ягоды клюквы и сложить в емкость.
  2. Смородину также необходимо промыть, удалив листочки с веточками. Затем ягоды следует отправить в кастрюлю с клюквой.
  3. Далее заготовки необходимо присыпать сахаром и покрыть водой.
  4. После закипания жидкости напиток требуется варить на минимальной мощности огня в течение 20 мин.

Если компот получился достаточно кислым на вкус, тогда можно еще добавить немного сахарного песка.

Как подавать блюдо на стол

Компот рекомендуется подавать к столу в обеденное либо вечернее время, а также на полдник. Употреблять напиток рекомендуется в теплом либо холодном виде.

С лимоном

Компот из клюквы замороженной получается невероятно легким, освежающим и бодрящим, поскольку в состав напитка входит лимон. При этом цитрусовый фрукт придает жидкости приятный кислый привкус.

Такой полезный напиток рекомендуется употреблять для снижения артериального давления, улучшения работы сердца, а также для выведения из организма токсинов, нормализуя состояние пищеварительной системы.

Состав ингредиентов

Перечень продуктов питания, которые потребуется подготовить, чтобы сварить компот в домашних условиях:

  • вода – 2,5 л;
  • лимон – 150 г;
  • песок сахарный – 60 г;
  • ягоды клюквы – 500 г.

По желанию в напиток можно добавить либо кленовый сироп, либо мед. Это придаст жидкости большую сладость.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое описание процесса готовки ягодного напитка в домашних условиях включает следующие этапы:

  1. Изначально понадобится удалить испорченные плоды клюквы. Для этого следует опустить плоды в холодную воду: плохие ягоды опустятся на дно емкости. Качественные заготовки необходимо сполоснуть.
  2. Лимон следует прополоснуть и отложить в сторону.
  3. В сотейник необходимо влить воду и поставить греться на среднюю мощность огня.
  4. В емкость также требуется выложить клюкву. После смесь необходимо присыпать сахаром и размешать.
  5. Когда жидкость закипит, огонь понадобится выставить на минимальную мощность, а емкость прикрыть крышкой, но не слишком плотно.
  6. Заготовку требуется проварить в течение 12 мин. За это время ягоды клюквы отдадут жидкости свой цвет.
  7. Готовый напиток понадобится слегка остудить, а после вылить в кувшин.

Если есть необходимость, компот можно посахарить на свое усмотрение.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу в компот необходимо добавить свежевыжатый сок лимона. Также можно разлить напиток по стаканам и дополнить ломтиками цитрусового фрукта.

С брусникой

Напиток, изготовленный из ягод клюквы и брусники, поддерживает организм в тонусе, а также отлично утоляет сильную жажду.

При этом такой компот рекомендуется пить при простуде в качестве противовирусного и жаропонижающего средства. Кроме того, жидкость можно употреблять при запорах и цистите. Калорийность заготовки составляет примерно 37 ккал на 100 г напитка.

Состав ингредиентов

Состав компонентов, требуемых для варки напитка дома:

  • брусника – 650 г;
  • вода – 1 л;
  • клюква – 100 г;
  • лимон – 150 г;
  • сахар – 100 г.

Перед готовкой ягоды не нужно размораживать. Достаточно просто сполоснуть плоды под водой.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания процесса изготовления компота:

  1. Цедру лимона понадобится натереть на мелкой терке. Также с цитрусового необходимо выжать сок.
  2. В емкость следует влить воду и закипятить.
  3. Затем в жидкость требуется выложить плоды и влить сок лимона. Когда вода вновь закипит, огонь необходимо выставить минимальный. Заготовку следует варить в течение 3 мин.
  4. Спустя указанный промежуток времени состав понадобится дополнить сахаром и цедрой. Смесь необходимо проварить около 5 мин.

По готовности напиток нужно настоять до полного остывания под закрытой крышкой.

Как подавать блюдо на стол

Компот следует отправлять на стол в холодном виде, вылив в графин вместе с ягодами.

Полезные кулинарные советы, как правильно сварить и заготовить на зиму впрок клюквенный компот в домашних условиях:

  1. В размороженном виде ягоды клюквы можно хранить не дольше 2 дней. Поэтому размораживать необходимо столько плодов, сколько потребуется для варки напитка.
  2. Сваренный компот желательно употребить в течение дня, потому что он не подходит для долгого хранения. С каждым днем вкус напитка будет ухудшаться.
  3. Не нужно перед варкой измельчать клюкву в пюре. Это усложняет процесс готовки, поскольку по готовности компот придется отфильтровать от густой ягодной мякоти. С целыми плодами жидкость будет прозрачной. При этом после варки клюкву можно будет скушать.
  4. Выбирать следует исключительно свежие и спелые ягоды, на поверхности которых не будет дефектов и гнилых участков. Также понадобится удалить плодоножки и листья. Однако выбрасывать их не нужно. Листья допустимо задействовать для заварки чая. За счет этого напиток выйдет более ароматным и полезным. Если остались ягоды с непривлекательным внешним видом, их можно применить для варки варенья либо просто растереть с сахаром.
  5. При использовании недозрелых плодов компот получится достаточно кислым на вкус. Поэтому придется добавить большое количество сахарного песка, что негативно скажется на вкусовых и питательных качествах продукта.
  6. Для варки напитка рекомендуется применять эмалированную емкость. При использовании алюминиевой тары кислота, содержащаяся в клюкве, вступит в реакцию с металлом, тем самым сделав компот вредным.
  7. Перед закладкой в сотейник ягоды обязательно нужно покрыть теплой водой примерно на 10 мин., а затем сполоснуть.
  8. При использовании болотного сорта клюквы в компот необходимо добавлять гораздо больше сахара, поскольку такие плоды достаточно кислые на вкус. Если для варки напитка применяется гибридный сорт ягоды, тогда сахарного песка требуется брать в 1,5 раза меньше, чем заявлено в рецепте. Это обусловлено тем, что такой сорт достаточно сладкий.
  9. Чтобы сохранить в компоте витамин С, стеклянные тары с напитком не стоит подвергать стерилизации, а ягоды необходимо заливать теплым сиропом. Однако такой продукт следует хранить исключительно в холодильном отсеке.
  10. Напиток можно пить в охлажденном либо горячем виде. При простуде желательно принимать горячую жидкость, добавив в нее небольшое количество меда.
  11. Для получения приятного пряного вкуса и аромата сушеные пряности в виде бадьяна, кардамона, корицы либо гвоздики рекомендуется добавлять примерно за 2 мин. до окончания процесса варки.

Компот, сваренный из замороженных ягод клюквы, необходимо хранить в холодильном отсеке в течение 3 дней. В таких же условиях следует хранить вскрытую банку с напитком.

Видео о приготовлении компота из клюквы

Рецепт вкусного морса из замороженной клюквы:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10334Регистрация: 14-11-2019

рецепты с яблоками, как сварить клюквенный напиток

Наступила летняя пора, а, значит, самое время варить традиционный русский напиток – компот. Напиток из свежих сезонных фруктов и ягод куда полезнее магазинных соков и газированной воды. Его готовят из разных плодов. Но лучше всего утоляет жажду в жаркую пору и заряжает энергией летний компот из яблок с клюквой.

Приготовление не займет у вас много времени, а рецепт не отличается сложностью. Такой напиток желательно хорошо подсластить медом или сахаром, так как клюква кислая и может, не понравиться детям.

Витаминный напиток варится из свежих ягод и фруктов. Однако, если вам некогда стоять у плиты, его можно приготовить в мультиварке или закатать на зиму в литровых банках. Они удобнее 3-хлитровых и практичнее. Если же негде хранить закатку, то ягоды можно заморозить, а фрукты купить в любое время года в магазине.

Яблочный компот на зиму – рецепт без стерилизации

Заготовить компот из яблок на зиму можно и другим способом – без стерилизации. Процесс стерилизации здесь заменяет двукратная заливка фруктов горячей водой. Лично я уже не один год пользуюсь только таким способом – мне он кажется менее трудоемким. И все компоты хорошо стоят, банки не взрываются. Разнообразить вкус яблочного компота можно при помощи различных фруктов, ягод или же мяты, гвоздики и корицы.
Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

  • Яблоки – 1-1,5 кг.
  • Вода – сколько поместится в банку.
  • Сахар – 1 ст. на 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить яблочный компот на зиму, отберите целые, красивые плоды, без червоточин. Тщательно промойте и нарежьте на крупные дольки, удалите сердцевину.
  2. Банки стерилизуйте в духовке (как это сделать – смотрите рецепт №1 из нашей подборки) или над паром.
  3. В подготовленные остывшие банки укладывайте нарезанные яблоки до самых «плечиков».
  4. Теперь залейте банки кипятком до верха и прикройте крышками. Пусть остывают 20-30 минут. За это время яблоки хорошо пропарятся и стерилизовать компот не понадобится.
  5. Затем из каждой банки слейте воду, в которой настаивались яблочки, в большую кастрюлю. Проще всего это сделать, если надеть на банку специальную крышку с дырочками.
  6. Добавьте в кастрюлю сахар (из расчета 1 стакан сахара на одну 3-х литровую банку), доведите до кипения и заливайте сироп в банки с яблоками под самый верх.
  7. Сразу же герметично закатывайте банки стерилизованными крышками (можно использовать и банки с завинчивающимися крышками).
  8. Переверните банки крышками вниз, укутайте и дайте полностью остыть. Храните компоты в прохладном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Домашний компот из райских яблочек и сливы на зиму

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

замороженной, рецепт, сварить, из яблок, приготовить, на зиму, напитки, сочетается, сколько, для ребенка, сделать, фото и видео

Клюква обладает весьма специфическим вкусом, за счет чего далеко не всем приходится по душе. Но именно это ягода очень полезна для организма, поэтому ее нужно включать в рацион питания и заготавливать на зиму. Тем более, в консервированном виде плоды приобретают совершенно другой вкусовой оттенок. Особенно же вкусен компот из клюквы. Такой напиток можно заготавливать в огромном количестве, он обязательно будет востребован.

 

Компот из клюквы и яблок: пошаговый рецепт

Яблочно-клюквенный компот сможет сделать любая хозяйка. Приготовление его невероятно простое. Напиток же получается удивительным, с приятным кисло-сладким вкусом и насыщенным цветом.

Продукты:

  • 0,4 кг яблок;
  • 0,2 кг клюквы;
  • 0,35 кг сахара;
  • 5 гр. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть в достаточно теплой воде.
  2. Клюкву выложить в глубокую емкость и залить водой, убрать с поверхности всплывшие, подсохшие ягоды.
  3. Яблоки порезать тонкими дольками, срезать серединку.
  4. Тару простерилизовать и выложить в нее нарезанные дольками яблоки.
  5. Следующим слоем в банки поместить клюкву.
  6. Туда же всыпать сахар и лимонную кислоту.
  7. Воду влить в кастрюлю и кипятить 5 минут.
  8. Наполнить тару кипятком на треть, прикрыть крышками.
  9. Спустя 4 минуты влить оставшийся кипяток.
  10. После этого тару закатать, поставить вверх дном и прикрыть чем-то теплым.

Компот из клюквы и кураги (видео)

Как сварить компот из замороженной клюквы

Напитки можно готовить как из свежей клюквы, так и из уже замороженной. В том случае, если используются ягоды из морозильника, процесс приготовления максимально упрощается. Ведь еще перед заморозкой они были перебраны, вымыты и просушены. Такой компот не менее полезен и вкусен, чем тот, который был приготовлен из свежей ягоды.

Продукты:

  • 0,25 кг замороженной клюквы;
  • 0,25 гр. малины;
  • 0,3 кг сахара;
  • 2,9 л воды.

Приготовление:

  1. Необходимо влить воду в кастрюлю и закипятить.
  2. Потом уже всыпать туда сахар и ягоды.
  3. Сразу же после закипания жидкости, напиток отставить в сторону и прикрыть крышкой.

Охладить до нужной температуры.

Как приготовить компот из клюквы для ребенка

Клюквенный компот многим детям попросту не нравится. За счет чего напоить их этим целебным напитком не всегда удается. Даже легенды о том, что ягодки принесли лесные звери или добрый волшебник не помогают. Если же добавить в этот напиток еще и бруснику, яблоки и веточку мяты, то ни один малыш перед этим компотом не устоит.

Продукты:

  • 0,2 кг клюквы;
  • 0,2 кг брусники;
  • 0,45 кг яблок;
  • 12 гр. мяты;
  • 120 гр. сахара;
  • 2,6 л воды.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть, выложить в чашу блендера и измельчить.
  2. Яблоки очистить и порезать дольками, выложить в кастрюлю с ягодами и присыпать мятой, залить водой.
  3. Закипятить жидкость и всыпать в нее сразу сахар.
  4. Сироп нужно процедить.
  5. Сами же яблоки смешать с измельченными ягодами.
  6. Всыпать в сироп немного сахара и вновь процедить.
  7. Остудить напиток и перелить в подходящую емкость.

Подавать исключительно охлажденным.

С чем сочетается клюква

Клюква – ягода неприхотливая, она сочетается со множеством ягод, фруктов, даже с пряностями. За счет этого из нее можно приготовить далеко не один напиток.

Просто идеальными компонентами в клюквенных компотах окажутся:

  • яблоки;
  • мята;
  • брусника;
  • малина;
  • клубника;
  • черная и красная смородина;
  • груши;
  • шиповник;
  • виноград;
  • сливы;
  • манго;
  • корица;
  • ежевика;
  • вишня;
  • абрикос.

А вот такие специи, как корица и ванилин в эти напитки добавлять крайне нежелательно. Они способны испортить вкус, сделать его чрезмерно насыщенным, перебить основные вкусовые нотки.

Компот из клюквы с вишней

Полезные свойства этого напитка невозможно даже сосчитать. Он получается не просто вкусным, но и ароматным, тонизирующим, легко утоляющим жажду. Особый же вкусовой оттенок ему придают цитрусовые. Обычный лимон добавляет особый шарм, пикантность и изысканность.

Продукты:

  • 0,25 кг клюквы;
  • 0,25 кг вишни;
  • 65 гр. лимона;
  • 45 гр. цедры мандаринов;
  • 0,35 кг сахара.

Приготовление:

  1. Вишню обязательно промыть и отделить от косточек.
  2. Лимон от кожуры очищать не нужно, достаточно только промыть и порезать кубиками.
  3. В кастрюлю с водой всыпать сахар, закипятить жидкость.
  4. Сразу же после появления первых пузырьков, выложить туда лимон, клюкву и вишню.
  5. Проварить напиток буквально минут 15.
  6. Спустя 10 минут после добавления ягод, всыпать в жидкость мандариновую цедру.

Горячим разлить по банкам и закатать.

Сколько варить клюкву

Для того чтобы польза этих ягод сохранилась даже при их консервировании, зачастую их вообще не подвергают отвариванию. Плоды достаточно просто залить готовым сиропом, чтобы заготовка безупречно хранилась.

Некоторые хозяйки все же предпочитают проваривать ягоды для компота. Стоит отметить, что их не стоит подвергать длительной термической обработке. Ягодам будет достаточно протомиться всего 10-12 минут, чтобы они пустили сок и придали напитку яркий цветовой оттенок. Более же длительная варка приведет к тому, что плоды превратятся в кашицу и попросту будут непригодны для компота.

Компот из клюквы с крыжовником

Удивительно, насколько хорошо клюква сочетается с крыжовником. Такой напиток окажется спасением в разгар эпидемии гриппа. В нем содержится все для того, чтобы предотвратить развитие заболевания как такового. Если же недуг все-таки проник в организм, с помощью этого напитка побороть его будет намного легче. К тому же он обладает превосходным цветом, за счет чего даже дети воспринимают как самый дорогой магазинный напиток.

Продукты:

  • 0,35 кг клюквы;
  • 0,25 кг крыжовника;
  • 2,9 л воды;
  • 6 гр. гвоздики;
  • 0,4 кг сахара.

Приготовление:

  1. Клюкву промыть, перебрать, в миске смешать с половиной указанного в рецептуре сахара и тщательно перетереть.
  2. В кастрюле нагреть воду.
  3. Крыжовник промыть и выложить в чашу блендера, измельчить.
  4. После закипания жидкости выложить в нее подготовленную клюкву и крыжовник.
  5. В кастрюле перемешать все продукты и добавить оставшийся сахар.
  6. Варить компот всего 15 минут.
  7. В завершение добавить гвоздику.
  8. Подготовить банки, вымыть их и простерилизовать.
  9. Горячим компот перелить в подготовленную тару.
  10. После этого быстренько закатать крышками.
  11. Банки поставить вверх дном и укутать.

Остывшими перенести в погреб.

Вкусный компот из клюквы и яблок (видео)

Все заготовки из клюквы богаты витаминами. За счет этого их настоятельно рекомендуется готовить хотя бы в минимальном количестве, чтобы в зимний период укрепить иммунитет, легче справиться с простудными заболеваниями. Совсем не сложно сварить ароматное варенье или джем из этих ягод. Самыми же простыми заготовками считаются именно компоты. Полезный напиток обязательно окажется одним из самых любимых у всей семьи. Ведь красные плоды в нем уже не обладают чрезмерной кислотой, напротив же, дарят сладость и восхитительный аромат. Каждая баночка будет на вес золота, несмотря на мизерную цену этой заготовки в сезон.

Клюквенный морс из замороженных ягод

История клюквы

Пожалуй, не вспомнить, кем впервые была открыта клюква. Долгое время лесной дар считался медвежьим лакомством, но со временем – из разряда дикорастущих болотных растений перешел в промысел, получивший широкое распространение в разных странах. На Руси было принято варить клюквенный морс рецепт которого передавали из поколения в поколение: делать сок и варить жмых, соединяя с сахаром. Со временем технология изменилась, теперь проще и быстрее получить напиток, полностью выварив клюкву и сохранив сок. И еще об одном новшестве, появившемся для улучшения вкуса: клюквенный морс — как приготовить полезный напиток по-особенному, достаточно добавить букет подходящих трав. Это розмарин, мята, тимьян — так называемый «пучок гарни», но собранный по собственному вкусу.

Считается, что клюквенный морс замороженной клюквой порадует в любое время года, его варят не только из свежих ягод, еще и из запасов. Зимой можно пить клюквенный морс горячим; летом – лучшего способа утолить жажду не придумать, если добавить в стакан несколько кубиков льда. Клюквенный морс рецепт из замороженных ягод – очень прост, получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты

  • клюква (замороженная) – 500 г
  • сахарный песок – 460 г
  • вода – 5 л
  • тимьян – 4 веточки
  • розмарин – 1 веточка
  • мята (медовая) – 2 веточки
  • мед (горный) – 20 г

Как сварить клюквенный морс

  1. Начинаем варить клюквенный морс из замороженных ягод – сразу подготовим нужные продукты: клюкву оставим ненадолго размораживаться, откроем мед, травы соберем в пучок, отмерим нужное количество сахарного песка.

    Подготовим необходимые для морса продукты: мед, клюкву, пучок пряных трав и немного сахара

  2. Если используется покупная клюква, промываем ягоду в дуршлаге, под холодной водой и оставляем там же обсушиваться.

    Если мы решили использовать свежие ягоды, промойте их в дуршлаге под проточной водой

  3. Перекладываем клюкву в объемную кастрюлю на 7 литров так, чтобы все дно оказалось заполненным.

    Теперь размороженную или вымытую клюкву выкладываем в кастрюлю емкостью около 7 литров. Учтите, что ягоды должны покрыть все дно кастрюли, тогда их будет достаточно

  4. Высыпаем в промытые ягоды стакан сахарного песка и даем настояться – это позволит получить сок нужного цвета и вкуса.

    Посыпаем ягоды сахаром и оставляем настаиваться минут на 30

  5. Для того, чтобы вся клюква засахарилась — аккуратно трясем кастрюлю, через некоторое время (около 5 мин.) получится нужная консистенция.

    По прошествии 30 минут потрясем кастрюлю, чтобы сахар хорошенько распределился

  6. Залив ягоды стаканом холодной воды, кастрюлю отправляем на плиту. Устанавливаем максимальный огонь и ожидаем закипания.

    Наливаем в будущий морс стакан воды и отправляем его на плиту

  7. После того, как ягоды хорошо проварятся в сахарном сиропе, добавляем оставшуюся воду и повторно доводим до кипения. Многие специалисты считают, что если ягоды будут вариться, они потеряют витамины – это не совсем так. Все полезные свойства сохранятся. Витамин С часто разрушается от соприкосновения с металлом, поэтому рекомендуется использовать деревянную ложку.

    Даем ягодам поварится в сиропе, а потом добавляем воду и даем морсу вскипеть

  8. С появлением первых пузырьков добавляем обвязанный веревкой букет трав – такая приправа великолепно насыщает терпкими ароматами.

    Как только морс закипит, добавим пряные травы

  9. Очень важно, чтобы морс закипел, в этот момент засыпаем оставшийся сахар.

    В кипящую жидкость досыпаем оставшийся по рецепту сахар

  10. Убавляем огонь на минимум и накрываем кастрюлю крышкой. Должно пройти не менее 15 минут, чтобы напиток окончательно сварился.

    Уменьшаем огонь, накрываем морс крышкой и варим минут 15

  11. Можно ли клюквенный морс сделать лучше и вкуснее? Да, если помимо трав использовать немного меда. После того, как получившийся вар остынет – добавляем цветочный мед и перемешивает.

    В остывший морс добавляем мед и хорошенько все перемешиваем

  12. Остужаем и процеживаем ягоды через мелкое сито. Многие используют марлю, но это не обязательно. Лучше процеживать морс сначала в широкую посуду, а затем переливать в графин, кувшин или стакан при помощи воронки.

    Пора протереть ягоды на сито и процедить морс, а затем перелить его в кувшин

  13. Клюквенный морс рецепт из замороженных ягод готов, разливаем в кружки. По желанию – добавляем лед. Хранить напиток можно при комнатной температуре до 2 суток, при +3С в холодильнике – 5 и более дней.

    Вот и все что нужно для приготовления полезного и вкусного напитка под названием клюквенный морс. А теперь просто добавляйте лед и приятного аппетита

Польза клюквенного морса

Клюквенный морс из замороженной клюквы – сокровищница здоровья. Витаминный комплекс (C, B1, B2, B6, B9, PP, H, провитамин группы A) и минеральные соли (фосфор, железо, магний, кальций, калий, натрий) позволят справиться с вирусными инфекциями и укрепить иммунитет. Пектины активируют работу желудочно-кишечного тракта, выведут токсины и поборются с микробами. Получается, употреблять клюквенный морс, польза которого неоценима для организма, можно и нужно регулярно – это прекрасная альтернатива лекарствам.

Особенно необходим такой напиток женщинам в период ожидания малыша. Клюквенный морс при беременности рекомендуют врачи, как способ преодолеть недуги, когда таблетки под запретом. Но в таком случае, вместо трав и меда лучше купажировать его ягодами: брусникой, ежевикой, малиной, черноплодной рябиной, черной или красной смородиной, калиной. Клюквенный морс можно считать универсальным – в любое время года он будет полезным и всегда придется к столу. Не зря же наши предки, заботясь о здоровье, ценили клюкву.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт клюквенного соуса

Вы любите клюквенный соус? Мой отец не может насытиться этим во время курортного сезона. Он даже запастится свежей клюквой, когда она станет доступной в конце октября, и заморозит ее, чтобы есть в течение всего года.

Я думаю, он с нетерпением ждет Дня Благодарения только потому, что знает, что может съесть столько клюквенного соуса, сколько захочет с кусочками индейки, и много остатков для бутербродов с индейкой.

Когда в мае у него наконец закончатся замороженные ягоды клюквы, он начнет покупать консервные банки.Он спрячет банки в дальнем углу кладовой и съест консервированную клюкву в одиночестве. Да, он немного одержим.

Видео: как приготовить клюквенный соус

Для меня это было приобретенным вкусом. В детстве я просто не мог понять, почему что-то столь красивого гранатового цвета не похоже на начинку ягодного пирога!

Клюква терпкая, очень терпкая, и ей нужен сахар, чтобы сбалансировать ее терпкость. Но даже с сахаром остаётся терпкость.Став взрослым, я полюбил клюквенный соус во всех его формах, включая клюквенный соус, который даже не нужно готовить.

Элиза Бауэр

Клюквенный соус идеален с индейкой на День Благодарения

Клюква идеально подходит к индейке. Вроде лимонов и курицы. Что-то насчет вкусов, они просто созданы друг для друга. Вот почему соус так хорошо намазывать индейку в оставшихся бутербродах с индейкой.

Ниже приводится простой и легкий рецепт клюквенного соуса, к которому вы легко можете добавить дополнительные ингредиенты.Если у вас есть любимый способ сделать свой, сообщите нам об этом в комментариях!

Замены и замены клюквенного соуса

  • В конце приготовления добавить любое из следующих ингредиентов. : орехи пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец.
  • Для более сильного аромата апельсина уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана апельсинового сока.
  • Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара
    используйте половину необходимого количества сахара, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще.Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя при необходимости больше, если соус кажется слишком густым.
  • Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара , замените сахар заменителем сахара, например Splenda или Truvia.

Как далеко вы сможете приготовить клюквенный соус?

Для достижения наилучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус перед подачей тщательно охладился, чтобы он успел застыть. Если вы сделаете его за день до Дня благодарения, у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. , а избавит вас от задачи, связанной с самим днем.

Вы можете приготовить этот клюквенный соус за неделю до подачи.

Как хранить и замораживать клюквенный соус

Храните оставшийся клюквенный соус в холодильнике на срок до 2 недель. Или заморозьте соус на срок до 6 месяцев.

Любите клюкву? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Рецепт требует стакана воды. Вы можете легко заменить это 1/2 стакана апельсинового сока и 1/2 стакана воды, если хотите усилить апельсиновую ноту в соусе (клюква и апельсины хорошо сочетаются друг с другом!)

Вы также можете уменьшить количество сахара, если захотите. хотеть.Начните с вдвое меньшего количества и добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Если вы используете меньше сахара, уменьшите количество добавляемой воды.

  • 1 стакан (200 г) сахара

  • 1 стакан (250 мл) воды

  • 4 стакана (одна упаковка по 12 унций) свежей или замороженной клюквы

  • Дополнительно: орех пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец

  1. Полоскание клюквы:

    Поместите клюкву в дуршлаг и промойте.Соберите и выбросьте всю поврежденную или помятую клюкву.

  2. Прокипятить воду с сахаром:

    Налейте воду и сахар в кастрюлю среднего размера на сильном огне и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

  3. Добавить клюкву, варить, пока она не лопнет:

    Добавьте клюкву в кастрюлю и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут, пока большая часть клюквы не лопнет.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

  4. Добавьте смеси, если используете:

    Как только клюква лопнет, можно оставить клюквенный соус как есть или заправить его другими ингредиентами.Нам нравится смешивать с половиной чашки нарезанных орехов пекан щепотку или две цедры апельсина.

    Некоторым людям нравится добавлять изюм, смородину или даже чернику для придания сладости. Вы также можете добавить праздничные специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец. Если вы добавляете специи, начните с щепотки каждой и добавляйте больше по вкусу.

  5. Пусть остынет:

    Снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите в миску, чтобы охладить в холодильнике.Обратите внимание, что клюквенный соус будет продолжать загустевать по мере остывания.

Пищевая ценность (на порцию)
103 калорий
0 г Жир
27 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 9
Сумма на порцию
калорий 103
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
2 мг 0%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 24 г
0 г
Витамин С 5 мг 26%
Кальций 4 мг 0%
Железо 0 мг 1%
Калий 31 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить клюквенный компот

Опубликовано: · Обновлено: автор: Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских программ и спонсорства.

Клюквенный компот легче клюквенного соуса. Апельсин и имбирь придают компоту пикантность, а чистый кленовый сироп придает ему нужную сладость. Вы можете сделать это менее чем за 20 минут, так что это несложно.

Перейти к рецепту | Что это такое? | Советы | Варианты

Что это?

Компот из клюквы — легкий соус из клюквы и подсластителя. Эта версия также включает цитрусовые, имбирь и кориандр для дополнительного аромата.

В отличие от клюквенного соуса, который остывает до консистенции джема из-за большого количества пектина в ягодах, компот легче и тоньше, что делает его хорошим выбором для медленно обжаренной индейки и других блюд.

Советы по приготовлению компота

Компоты из клюквы приготовить несложно. Они занимают около 15 минут времени и всего в одной кастрюле. Если вы время от времени помешиваете компот, он выходит нормально. Но вот несколько простых советов, которые следует помнить при приготовлении этого рецепта.

  • Можно использовать свежую или замороженную клюкву . Если вы используете замороженные ягоды, варите компот на несколько минут дольше.
  • Выключайте огонь, когда ягоды лопнут , но до того, как они станут вареньем.В отличие от густого и вареного клюквенного соуса, этот компот должен быть рассыпчатым и слегка сочным. Так что выключайте огонь в тот момент, когда ягоды начинают лопаться.
  • Держите имбирь целиком . Опустите ручку имбиря в кастрюлю и осторожно вытащите ее, когда соус готов. Вкус будет легче, чем натертый имбирь.
  • Хранить в холодильнике до 5 дней (или в морозильной камере до 6 месяцев). Просто подогрейте его в кастрюле с несколькими столовыми ложками воды или апельсинового сока перед подачей на стол.
Оцените рецепт ]]>

Рецепт клюквенного компота

Сладкий с цитрусовым оттенком, этот компот из клюквы восхитительно сочетается с жареной индейкой. Имбирь дает нужное количество специй. Вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике около недели или убрать в морозильную камеру на срок до 6 месяцев. Просто разогрейте его в кастрюле перед подачей на стол.

Порций: 6 порций

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

  • 12 унций клюквы (свежей или замороженной)
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 1 чашка апельсинового сока
  • 2 столовые ложки ликера со вкусом апельсина (например, Grand Marnier)
  • 1 (1-дюймовая ручка) имбирь
  • чашки темного кленового сиропа сорта А
  • ½ чайной ложки молотого кориандра

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в среднюю кастрюлю, а затем включите средний огонь.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего. Тушить, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет — около 15 минут. Выдерните имбирь ложкой и подавайте соус.

h2, .ugb-ae298c5-content-wrapper> h3, .ugb-ae298c5-content-wrapper> h4, .ugb-ae298c5-content-wrapper> h5, .ugb-ae298c5-content-wrapper> h5, .ugb-ae298c5 -content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-ae298c5-content-wrapper> p, .ugb-ae298c5-content-wrapper> ol li, .ugb-ae298c5-content-wrapper> ul li {color: # 222222}]]]]>]]>

Варианты

Если у вас нет алкоголя , замените ликер со вкусом апельсина дополнительными 2 столовыми ложками апельсинового сока или 1 чайной ложкой апельсинового экстракта.

Попробуйте яблочно-клюквенный компот , заменив апельсиновый сок яблочным соком, отказавшись от ликера со вкусом апельсина в пользу бренди и добавив к клюкве 1 нарезанное кубиками яблоко.

Если у вас нет кориандра , можно добавить дополнительную чайную ложку цедры лимона или апельсина.

Заменить мед на кленовый сироп . Если вы предпочитаете мед кленовому сиропу, вы можете поменять их местами.

Добавьте в компот немного воды из цветков апельсина для небольшого подъема.

Попробуйте следующие рецепты на День Благодарения:

Как приготовить клюквенный соус

Основной метод

В толстой кастрюле смешайте 1 1/2 стакана Лилле, 1/2 стакана апельсинового ликера (например, Гранд Марнье), 2 стакана сахара и, если хотите, 2 столовые ложки ягод можжевельника, чтобы добавить немного специй. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Добавьте два пакета по 12 унций свежей или замороженной клюквы (около 8 чашек) в кастрюлю и снова доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока вся клюква не лопнет и не станет очень мягкой, не менее 10 минут.

Процедите соус в миску через сито, надавливая на твердые частицы резиновым шпателем, чтобы удалить всю жидкость. Выбросьте твердые частицы. Перемешайте жидкость и переложите в красивую сервировочную миску или форму. (Воронка или мерный стаканчик для жидкости с носиком могут быть полезны для переливания, не разбрызгивая стенки.)

Накройте и поставьте в холодильник. Он затвердеет в течение нескольких часов или может быть изготовлен на несколько дней вперед.Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Если вы охлаждали желе в форме, его нужно перевернуть. Для этого поместите форму в большую миску. Осторожно налейте горячую воду в миску, чтобы она поднялась по стенкам формы, расплавив желе ровно настолько, чтобы оно вышло из формы. Через 3 минуты попробуйте вылить желе на сервировочное блюдо. Если он не выходит, вернитесь в миску и повторите попытку через 2 минуты. Повторяйте, пока не выйдет желе. При необходимости верните его в холодильник, чтобы он застыл перед подачей на стол.

подсказок

• Сделайте его безалкогольным или поэкспериментируйте с ароматом: используйте 2 стакана апельсинового сока, красного вина, портвейна или мадеры вместо Lillet и апельсинового ликера.

• Вы можете подавать желе прямо из простой стеклянной миски, но самое интересное здесь заключается в использовании форм различной формы. Небольшая декоративная сковорода Bundt хороша, и вы можете заполнить центр сметаной или нарезанным кубиками свежим ананасом. Разлить кисель в чистые пустые банки — забавная ловкость рук: «консервированный» клюквенный соус.Или вылейте смесь в простую металлическую миску, затем разложите ее на необычной тарелке и окружите смесью сушеной клюквы и поджаренных половинок пекана или грецкого ореха.

• Убедитесь, что вода, которую вы используете для разглаживания желе, достаточно горячая, а не просто теплая. Идея состоит в том, чтобы расплавить внешний слой желе настолько, чтобы вся форма могла выскользнуть наружу.

• Чтобы избежать капель, после погружения формы для желе из клюквы в горячую воду высушите внешнюю поверхность формы кухонным полотенцем перед тем, как положить ее на тарелку.

Наш любимый рецепт клюквенного соуса (видео)

Это наш любимый рецепт основного продукта на День Благодарения: клюквенный соус . Этот легкий соус, состоящий из 5 ингредиентов, готов через 15 минут на плите. Приправленный свежим апельсиновым соком, коричневым сахаром и щепоткой ванили — мой секрет — он на голову выше остальных.

Я готовлю этот клюквенный соус много лет. Это любимый рецепт нашей семьи, и всякий раз, когда я впервые пробую его в День Благодарения, я всегда удивляюсь, почему я жду праздников, чтобы приготовить его ?! Честно говоря, этот материал заслуживает того, чтобы быть круглогодичной привычкой.

Я никогда не думал опубликовать рецепт на моем веб-сайте, потому что это не (1) большой гарнир, (2) десерт или (3) выпечка. Но в этом году у меня было много запросов на рецепт восхитительного клюквенного соуса. И, к счастью, этот мой самый лучший.

Почему это мой лучший клюквенный соус

  • Quick — всего 15 минут на плите
  • Легко — Не кипятите воду и сахар вместе сначала
  • Удобно — Всего 5 простых ингредиентов (включая воду!)
  • Ароматный — со свежим апельсиновым соком и цедрой
  • Текстура — умеренно густая с цельной клюквой, закрученной в
  • Предварительный ремонт — Сделайте это за несколько дней, так что все будет готово!
  • В отличие от остальных — Я использую коричневый сахар и ваниль

Видеоурок по клюквенному соусу

Я не думал, что есть способ испортить этот рецепт, но когда я снимал видео, я выдвинул и переварил клюкву на сильном огне.Я буквально стоял над горшком, и, прежде чем я это осознал, клюква сморщилась, а соус стал жидким. Итак, убедитесь, что вы готовите на более низком огне, и внимательно следите за этим. 🙂

Кроме того, не будьте похожи на Чендлера Бинга и не ополаскивайте клюкву мылом для посуды.

Состав клюквенного соуса

Не требуется кукурузный крахмал или другие загустители!

  • Клюква: Используйте свежую или замороженную клюкву. Не используйте сушеные.
  • Вода: Клюква готовится в жидкости, поэтому мы используем смесь воды и апельсинового сока.Я считаю, что использование всего апельсинового сока подавляет клюквенный вкус.
  • Свежий апельсиновый сок: Выжмите 1/4 стакана сока из свежего апельсина. В любом случае вам нужна цедра апельсина, так почему бы не использовать сок внутри? Апельсин и клюква — естественное сочетание. Вы уже пробовали мой апельсиновый клюквенный хлеб?
  • Коричневый сахар: Зачем использовать обычный белый сахар-песок, когда есть коричневый сахар ?! Это мой девиз, и он определенно относится к клюквенному соусу. Обычно я использую только 3/4 стакана, но если вы хотите очень сладкий клюквенный соус, увеличьте его до 1 стакана.
  • Цедра апельсина: Прежде чем выдавить сок из апельсина, снимите с него цедру. Добавить цедру после того, как соус остынет. Почему? Когда я готовлю клюквенный соус с цедрой, конечный результат получается горьковатым.
  • Экстракт ванили: Я не вижу, чтобы многие рецепты клюквенного соуса использовали этот ингредиент, но я клянусь им. Немного ванильного экстракта невероятно сочетается со вкусами апельсина, коричневого сахара и клюквы. (И бонус! Также отлично пахнет.)

Вот как это приготовить: Отложите 1/2 стакана клюквы.Мы перемешаем их в самом конце, добавив еще больше текстуры. Положите большую часть ингредиентов в кастрюлю и варите 15 минут. Добавьте цедру апельсина и экстракт ванили. Вот и все, готово. Хотя я не рекомендую это делать, вы, вероятно, могли бы сделать это с закрытыми глазами.

Если вам нужно принести блюдо на День Благодарения, принесите этот клюквенный соус. Это низкие эксплуатационные расходы, и вы можете сделать это раньше времени. Вы также можете заморозить клюквенный соус на срок до 3 месяцев. Легко!

Применение клюквенного соуса

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот легкий соус, состоящий из 5 ингредиентов, готов через 15 минут на плите.По мере остывания он густеет. Можно использовать свежую или замороженную клюкву. См. Примечания.

  • Пакет емкостью 12 унций Клюква , промытый *
  • 3/4 стакана (150 г) воды
  • 1/4 стакана (60 мл) свежий апельсиновый сок (около 1/2 большого апельсина)
  • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар *
  • 1 чайная ложка цедра апельсина
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  1. Прочтите перед тем, как начать: Вам нужен свежий апельсиновый сок и цедра апельсина.Я рекомендую сначала натереть апельсин цедрой, отложить цедру, а затем разрезать апельсин для сока. (На разрезанном апельсине сложнее сделать цедру!) На 1/4 стакана сока вам понадобится примерно половина большого апельсина. Выжмите сок из другой половины апельсина, если вам нужно больше, чтобы получить 1/4 стакана.
  2. Ополоснув клюкву, отложите 1/2 стакана клюквы. Вы будете перемешивать их в конце для дополнительной текстуры.
  3. Смешайте оставшуюся клюкву, воду, апельсиновый сок и коричневый сахар в средней кастрюле на среднем огне.Время от времени помешивайте, пока смесь закипит. После закипания уменьшите огонь до слабого-среднего. Время от времени помешивая, продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится, а клюква не лопнет и не загустеет, еще около 10 минут.
  4. Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана сохраненной клюквы, цедру апельсина и ванильный экстракт. Соус будет густеть по мере остывания.
  5. Соус отлично подойдет теплым или комнатной температуры. Накройте и храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Вы можете приготовить соус на 3 дня раньше срока. Полностью охладите, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования. Перед подачей на стол довести до комнатной температуры или нагреть на плите / в микроволновке, если хотите. Чтобы заморозить, полностью остудите соус. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры или нагрейте на плите / в микроволновой печи перед подачей на стол.
  2. Клюква: В одном пакете на 12 унций обычно от 3 до 4 чашек. Можно использовать свежую или замороженную клюкву. Полностью оттаивать не нужно. Перед употреблением промойте клюкву водой на дуршлаге. Не нужно вытирать насухо — можно даже капельки воды.
  3. Коричневый сахар: Я обычно использую 3/4 стакана коричневого сахара, из которого получается умеренно сладкий клюквенный соус. Вы можете увеличить до 1 стакана (200 г), если предпочитаете более сладкий клюквенный соус.
  4. Special Tools (партнерские ссылки): Zester & Citrus Juicer

Ключевые слова: клюква, День Благодарения, гарнир

Еще гарниры на День Благодарения

Свежий клюквенный соус — Once Upon a Chef

Этот клюквенный соус, приправленный апельсиновым соком и цедрой апельсина, станет обязательным элементом вашего праздничного стола.

Для домашнего клюквенного соуса требуется всего несколько ингредиентов, и его легко приготовить. Этот вариант приправлен апельсиновым соком и цедрой апельсина, что делает его немного особенным для праздников. Подавайте его с жареной индейкой, соусом и другими классическими праздничными блюдами. Если у вас остались остатки, попробуйте смешать их с майонезом — клюква-майонез очень вкусен на бутербродах с индейкой!

Что понадобится для приготовления клюквенного соуса

Как приготовить клюквенный соус

Начните с цедры одного из апельсинов.Терка для рашпиля — лучший инструмент, но подойдет любая терка с маленькими отверстиями — только не забудьте оставить белую сердцевину, так как она довольно горькая. Всегда снимайте цедру с апельсина перед тем, как выжимать сок, так как после этого сделать это практически невозможно.

Смешайте апельсиновый сок, воду и сахар в средней кастрюле и доведите до кипения.

Добавьте клюкву, цедру апельсина и соль.

Осторожно варить около 10 минут.

Большая часть клюквы должна лопнуть, образуя густой соус.Возможно, вам придется немного размять их ложкой.

Переложите соус в миску и поставьте в холодильник до подачи.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Клюквенно-апельсиновый соус

Этот клюквенный соус, приправленный апельсиновым соком и цедрой апельсина, незаменим на вашем праздничном столе.

Состав

  • 1/2 стакана свежего апельсинового сока из двух апельсинов
  • 1/2 стакана воды
  • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
  • 1 пакет (12 унций) свежей или замороженной клюквы (не используйте сушеную)
  • Цедра одного апельсина, около 2 чайных ложек
  • Соль щепотка

Инструкции

  1. В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения апельсиновый сок, воду и сахар. Добавьте клюкву, цедру апельсина и соль и снова доведите до кипения.Уменьшите огонь до среднего и осторожно варите 10-12 минут, пока большая часть клюквы не лопнет. (Возможно, вам придется немного размять их ложкой.)
  2. Перелейте соус в сервировочную миску. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
  3. Инструкции по приготовлению / замораживанию: Клюквенный соус хранится 10 дней в закрытом контейнере в холодильнике. Также его можно заморозить на срок до двух месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании

Powered by

  • Размер порции: около 1/3 чашки
  • Калорий: 126
  • Жиры: 0 г
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 33 г
  • Сахар: 28 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 0 г
  • Натрий: 43 мг
  • Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

Свежий клюквенный соус (свежий или замороженный)

Клюквенный соус из свежей или замороженной клюквы. Этот домашний клюквенный соус можно приготовить за 2-3 дня до подачи.

У всех нас есть ОДНА вещь, которая ДОЛЖНА быть на столе в День Благодарения, или это просто не День Благодарения, не так ли? Для моей дочери это клюквенный соус.(Для меня это кукурузная заправка моей бабушки.)

Этот домашний рецепт клюквенного соуса сладкий и терпкий, готовится из небольшого количества ингредиентов и оказывается на столе менее чем за пятнадцать минут. Бонус: его лучше всего подавать охлажденным, что делает его идеальным рецептом приготовления блюд!

Состав клюквенного соуса

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что вы можете использовать свежую или замороженную клюкву. Я всегда беру несколько лишних пакетов с клюквой, когда они поступают в продажу, и храню их в морозильной камере.Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

  • Свежая или замороженная клюква
  • Коричневый сахар
  • Сахарный песок
  • Корица
  • Соль
  • Апельсиновый сок
  • Вода

Как приготовить клюквенный соус

Это может быть не так просто, как открыть банку, но этот домашний клюквенный соус очень легко приготовить! Вот основные шаги:

  1. Смешайте клюкву, сахар, корицу и соль в средней кастрюле.
  2. Залить апельсиновым соком и водой, перемешать.
  3. Доведите смесь до легкого кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут.
  4. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Что подавать со свежим клюквенным соусом

Клюквенный соус обычно подают к праздничным трапезам, таким как День Благодарения и Рождество. Иногда я удивляю свою дочь, принося банку заливного клюквенного соуса или готовя этот рецепт свежего клюквенного соуса в случайные будние дни.(Это ее любимый!)

Способы использования оставшегося клюквенного соуса

Если у вас есть остатки клюквенного соуса, вот несколько моих любимых способов его использовать:

Советы по приготовлению свежего клюквенного соуса

  • Чтобы получить желаемую консистенцию, вы можете использовать картофельный пюре, чтобы слегка размять клюкву, пока соус еще теплый.
  • Этот свежий клюквенный соус лучше всего после хранения в герметичном контейнере в холодильнике за 2-3 дня до подачи на стол.
  • Если вы хотите более сладкий клюквенный соус, можно добавить больше сахара. Моей семье нравится сладкое, больше похоже на заливной из жестяной банки!

Еще рецепты на День благодарения

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • В кастрюле среднего размера смешайте клюкву, белый и коричневый сахар, корицу и соль.

  • Залить апельсиновым соком и водой, перемешать.

  • Доведите смесь до легкого кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут или до желаемой консистенции.(См. Примечания.)

  • Выложите смесь ложкой в ​​сервировочную миску или герметичный контейнер для хранения до момента подачи на стол

  • Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Вы можете использовать картофельный пюре, чтобы слегка размять клюкву, пока соус еще теплый, чтобы получить желаемую консистенцию. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике за 2-3 дня до подачи на стол. Не стесняйтесь добавлять больше сахара, если хотите, чтобы он был более сладким.

калорий: 173 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 55 мг | Калий: 114 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 38 г | Витамин А: 81 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Лучший рецепт домашнего клюквенного соуса

Честно говоря, это почти так же просто, как открыть консервы, и вы знаете, что спред на День Благодарения заслуживает большего.

Зачем варить домашний клюквенный соус?

Очевидно, что вкус лучше, чем купленный в магазине клюквенный соус или консервы, но это текстура, которую мы так любим, когда делаем это дома. Идеально для всего, что лежит на тарелке.

Можно ли использовать свежую или замороженную клюкву?

Да хоть! Свежую клюкву можно найти в продуктовом магазине примерно за месяц до Дня благодарения и провести там до Рождества.Замороженная клюква доступна круглый год и, как правило, немного дешевле. Их собирают на пике спелости, поэтому они ничем не хуже свежих.

Как приготовить домашний клюквенный соус?

Честно говоря, это займет у вас 10 минут — вот и все. Все, что вам нужно сделать, это смешать клюкву, воду и сахар в кастрюле и варить клюкву до тех пор, пока она не начнет лопаться, что займет всего 10 минут. Затем снимите с огня и добавьте цитрусовые. Нам нравится цедра апельсина, но лимон тоже работает (лимон Мейера был бы УДИВИТЕЛЬНЫМ).Для свежего аромата добавьте лайм.

Можно ли использовать апельсиновый сок?

Да! Вы можете подать заявку в O.J. для некоторой части или всей воды, когда вы добавляете все в кастрюлю.

Могу ли я приготовить клюквенный соус заранее?

Совершенно верно! Это одно из блюд на День Благодарения, которое вы можете снять с тарелки за неделю. (Бонус: ароматы сливаются и углубляются, пока он висит в холодильнике.) Дайте ему остыть до комнатной температуры в кастрюле, затем переложите в закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник до большого застолья.

Пробовали сделать это украшение для отпуска на дому? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

      Узнать больше + Читать меньше —

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Урожайность: 6 — 8

      Время подготовки: 0 часы 5 минут

      Общее время: 0 часы 20 минут

      1

      (12 унций.) пакет свежей клюквы

      Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

      1. В небольшой кастрюле на слабом огне смешайте сахар и воду, пока сахар не растворится. Добавьте клюкву и готовьте, пока она не лопнет, 10 минут. Добавьте цедру апельсина и щепотку соли.
      2. Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть, затем переложите в закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник.