Как сварить грушевое варенье видео: Варенье из груш на зиму: рецепт с фото

Posted on by

Содержание

Варенье из груш на зиму: рецепт с фото

Опубликовано:

Варенье из груш на зиму: iStockPhoto

Варенье из груш на зиму — традиционный десерт, который отличается восхитительным ароматом и вкусом. Грушевые ломтики после варки становятся прозрачными, а сироп густеет и приобретает янтарный оттенок. Такое варенье готовят из двух ингредиентов, оно отлично хранится несколько лет даже при комнатной температуре.

Первое письменное упоминание о груше встречается у Гомера в его знаменитой «Одиссее». Но фруктовое дерево и его плоды людям были известны задолго до этого: семена груш археологи находят на местах стоянок людей каменного века.

Древние сорта груши были не слишком вкусными, о чем упоминает римский писатель Плиний Старший. Поэтому из твердых плодов еще много веков назад стали готовить различные сладости. Груши сушили, выдерживали в меду или варили в вине. В Средние века из груш стали делать и варенье, вкус которого оказался особенно хорош.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 7 минут
  • Время готовки: 18 минут
  • Калорийность на порцию: 546 ккал

Ингредиенты

Порции

7

  • Сахар 800 г
  • Груша 1 кг

Приготовление

  • 1. Вымойте груши

    Вымойте груши: YouTube / Мастер Своего Дела

    Выбирайте для варенья слегка недозревшие или просто твердые груши. Замочите плоды в холодной воде на 5–6 минут, а затем переложите в дуршлаг и промойте под краном. Груши обсушите, избавьте от хвостиков и поврежденных мест.

  • 2. Нарежьте груши

    Нарежьте груши: YouTube / Мастер Своего Дела

    Нарежьте груши дольками толщиной 8–10 мм. Обрезайте плоды острым ножом по кругу, чтобы сердцевина с семенами осталась нетронутой. В процессе удаляйте подпорченные места. В отходы уйдет примерно 200 г груш с каждого килограмма. Кусочки груши складывайте в просторную толстостенную посуду с невысокими бортиками.

    Серединки груш не выбрасывайте, из них получится вкусный компот. Если сейчас времени на его приготовление нет, заморозьте грушевые сердцевинки и используйте при удобном случае.

  • 3. Засыпьте груши сахаром

    Засыпьте груши сахаром: YouTube / Мастер Своего Дела

    В емкость с нарезанными дольками грушами насыпьте примерно половину отпущенного по рецепту сахара. Действуя осторожно, чтобы не повредить ломтики, перемешайте их с сахаром. Удобнее всего это делать руками или деревянной ложкой, повернутой выпуклой стороной вперед. Пересыпанные сахаром груши прикройте крышкой и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. В течение этого периода несколько раз перемешайте груши для стимуляции выделения сока.

  • 4. Проварите варенье

    Проварите варенье: YouTube / Мастер Своего Дела

    Поставьте емкость с нарезанными грушами на плиту, когда сахар полностью соединится с грушевым соком. Готовьте варенье под крышкой на маленьком огне до кипения. Когда сироп начнет бурлить, выложите оставшуюся часть сахара. Активно помешивая варенье, добейтесь полного растворения сахара. Еще раз доведите варенье до кипения и готовьте на малом огне 20 минут, помешивая, чтобы не допустить пригорания. Варенье из груш держите при комнатной температуре минимум 3 часа (идеально всю ночь) для настаивания.

    Чтобы в сироп не попало ничего постороннего, накройте посуду марлей.

  • 5. Повторно проварите варенье

    Повторно проварите варенье: YouTube / Мастер Своего Дела

    Остывшие в сиропе груши верните на плиту. Включите малый нагрев, помешивая, варите до закипания, а затем продолжайте готовить еще 20 минут. Если варенье покажется жидковатым, то оставьте его для настаивания, а затем варку повторите.

  • 6. Закройте варенье

    Закройте варенье: YouTube / Мастер Своего Дела

    Закипевшее варенье разлейте по стерилизованным банкам. На указанное в рецепте количество продуктов потребуется тара совокупной емкостью 1,4 л. Наполненные доверху банки укупорьте герметично. Перевернув их на крышки и укутав, медленно остудите. Охлажденное варенье перенесите в кладовку.

  • Видео с рецептом

    Рецепт варенья из груш на зиму: YouTube/Мастер Своего Дела
Автор: Дмитрий Суходольский

Рецепт варенья из груш дольками

Груши, наряду с яблоками, — самые распространённые и доступные фрукты. А ведь из этих ароматных плодов можно сварить прозрачное, янтарное варенье дольками. Такое варенье из груш дольками станет любимым лакомством.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 15 отзывов Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    15

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 10 порций
  • org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 144 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить варенье из груш дольками

Ингредиенты:
  • Груша – 2 кг
  • Сахар – 800 г

Приготовление: Шаг 1

  • Видео-рецепт варенья из груш дольками

    Рецепт варенья из груш дольками с пошаговыми фото

    Варенье можно сварить из груш разных сортов. Я искренне удивляюсь, когда читаю, что варенье нужно варить из определенного сорта груш. Это не так. Просто каждый раз у Вас получится варенье разное по вкусу, аромату и по консистенции. В этот раз у меня груши твердых сортов, поэтому предлагаю приготовить варенье из груш дольками.

    Поскольку груши мы будем варить не целыми, то и плоды нам подойдут разные: и несколько примятые, и кое-где подпорченные. Ну, а если Вам достались аккуратные, плотные плоды, то и хлопот с ними совсем никаких не будет.

  • Шаг 2

    Фрукты вымыть. Груши разрезать вдоль пополам. Каждую половинку еще разрезать на две части. Из полученных четвертинок груши вырезаем сердцевину. Если удалять серединку будете из половинок плода, то отход будет заметно бОльшим. Теперь полученные четвертинки части груши разрежьте еще на 3-4 дольки (количество зависит от того, насколько крупные плоды Вам достались).

    При такой нарезке получаются красивые дольки, а еще Вы сможете без труда очистить, срезать все ненужные части груши (уплотнения на кожуре, примятости и т.д.). Обратите, пожалуйста, внимание, что не нужно очищать плоды от кожуры, иначе во время варки вместо долек мы получим на выходе однородное грушевое пюре.

  • Шаг 3

    Нарезанные дольками груши сложите в емкость для варки варенья. Лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную тару.

    Засыпьте груши сверху сахаром. Теперь аккуратно встряхните кастрюлю несколько раз, чтобы сахар заполнил все пустоты и обволакивал практически каждую дольку. Будущее варенье лучше отставить на 1-2 часа, чтобы груши дали сок.

    Отдельно хотелось бы сказать по поводу количества используемого сахара. Во-первых, его количество будет зависеть от сорта груши. Если она сама по себе сладкая, то и сахара, соответственно, понадобится меньше. Совсем иначе стоит поступить с кислыми сортами груш.

    Во-вторых, важны Ваши личные вкусовые пристрастия. Я не люблю приторное варенье, поэтому практически никогда не варю варенье в соотношении 1:1 (фрукты:сахар).

  • Шаг 4

    Варить варенье из груш дольками лучше используя метод «пятиминутки». То есть поставьте кастрюлю на медленный огонь, дождитесь закипания, проварите буквально 5 минут и отставьте в сторону до охлаждения. Как только кастрюля остынет, снова повторите процедуру. Обычно до готовности варенье приходится проварить не меньше 4 раз.

    Кажется, что это хлопотно, но на самом деле, совершенно нет. Проварить варенье можно между делом.

    Готовность, как всегда, можно определить по капле сока из варенья. Подробно этот процесс я  описывала в рецепте клубничного варенья.

  • Шаг 5

    К окончанию варки варенья нужно простерилизовать банки, прокипятить крышки. Варенье разливайте горячим по банкам, закупоривайте крышками. Не стоит банки укутывать, для варенья это совершенно излишняя работа.

    Варенье из груш дольками получается ярким, солнечным, прозрачным. А дольки кажутся упругими и мягкими одновременно. Такое ароматное домашнее варенье сделает зимнее утро по-настоящему теплым!

Категории: Рецепты варенья, Рецепты заготовок

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Грушевый джем (без пектина) — Recipe52.com

by Mariam Sodawater · Этот пост может содержать партнерские ссылки. 2 комментария

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Перейти к видео

5 из 12 голосов

Любите груши? Я тоже! Хотите иметь его и зимой? Сделать это легко, грушевое варенье из 3 ингредиентов без пектина. Добавьте свою любимую комбинацию специй, таких как корица, кардамон, имбирь или ваниль, чтобы сделать этот пряный грушевый джем особенным.

Этот грушевый джем или грушевое варенье имеет такой кисло-сладкий вкус, что я почти в него влюбилась.

Муж любит груши, и в этом году мы получили свежие и сладкие сорта груш. Так что, очевидно, мне нужно было приготовить грушевое варенье без пектина, чтобы мы могли насладиться им позже в этом сезоне. В этом джеме мало сахара, но он такой же густой и хорошо намазывается, как этот джем из зеленого яблока.

Перейти к:
  • Почему этот рецепт работает?
  • Ингредиенты
  • Как это сделать?
  • Вариация
  • Часто задаваемые вопросы
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

Почему этот рецепт работает?

Этот рецепт не содержит пектина. Здесь помогает использование слегка недозрелых груш, так как в недозрелых фруктах больше пектина, чем в полностью созревших фруктах.

Мы вымачиваем груши в сахаре, что помогает вытянуть жидкость из груши. Этот шаг помогает быстро приготовить. Таким образом, варенье имеет более густую консистенцию и не превращается в грушевое масло.

Я люблю варить джемы, и вот некоторые из моих любимых. Джем из киви, джем из манго, джем из сливы, джем из вишни и джем из клубники.

Ингредиенты

Разновидность груши

В грушевом джеме всего три ингредиента, и основным ингредиентом является груша. Так что ищите самый вкусный сорт груши с богатым вкусом.  Если вы хотите получить варенье из кусочков груши, используйте твердые, слегка недозрелые груши сорта .

Из мягких и спелых груш получается нежное варенье. Вы можете найти больше информации о сорте груш здесь. Я использовала твердую и созревшую грушу конкорд.

Грушевый джем с низким содержанием сахара

Груши — сладкие от природы фрукты, и им не нужно много сахара. Я обнаружил, что всего 1 чашка на кг (около 2,2 фунта) дает умеренно сладкий джем. Если добавить еще 2 столовые ложки сахара, получится сладкий джем. Поэтому я предлагаю начать с меньшего количества сахара и попробовать его на вкус, прежде чем добавлять больше.

Лимон 

Как и у яблок, мякоть груш склонна окисляться и становиться коричневой. Если покрыть груши лимонным соком, они не станут коричневыми. Поскольку мы делаем это варенье без пектина, лимон также обеспечивает кислоту, которая активирует натуральный пектин во фруктах.

Как это сделать?

Этапы стерилизации необязательны при консервировании.

Тщательно вымойте две баночки (по 250 мл каждая) в мыльной воде. Затем стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 8 минут. Также прокипятите металлические крышки.

В качестве альтернативы вы можете поставить вымытые банки, пока они еще влажные, на противень. И запекать банки в разогретой духовке (160-180 С) 15 минут. Высушите на чистом полотенце. Дайте воздуху высохнуть естественным путем.

Если подготовка требует много времени. Вы можете подготовиться на ночь  сняв кожу и нарезав груши. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и храните их в холодильнике. Затем запланируйте приготовление пищи на следующий день, когда у вас есть работа на кухне, чтобы сократить активное время приготовления пищи.

Если вы решите приготовить 2 или 3 порции по рецепту, время приготовления увеличится. Готовьте на более низком огне, чтобы быть в безопасности и избежать карамелизации сахара. Давай начнем!

  1. Начните с очистки, удаления сердцевины и измельчения груш . Я предпочитаю очищать и нарезать каждую грушу одновременно, чтобы я мог покрыть ее лимоном, когда нарезаю каждую грушу, чтобы избежать потемнения.
  2. Переложите нарезанных груши в миску. Добавьте сахар, специи и оставшийся лимонный сок. Подробную информацию о сахаре см. в разделе «Варенье с низким содержанием сахара» выше.
  3. Оставьте груши в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь. Этот шаг поможет сохранить кусочки груши целыми и не превратить их в соус, который необходим для варенья без пектина.
  4. После отдыха варить варенье в течение 10-15 минут на среднем огне, пока оно не станет мягким и прозрачным.
  1. Размять груши для джема с мякотью или смешать до однородной консистенции. Часто помешивайте, чтобы избежать карамелизации сахара.
  2. Варенье быстро загустеет. Когда вы увидите, что лист варенья отделяется от ложки , а становится блестящим . Готово. ( Посмотреть видео)
  3. Переложить горячее грушевое варенье в чистые сухие банки, закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном, если варенье хранится в холодильнике или морозильной камере. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 12 часов, затем перенесите в холодильник или морозильную камеру.
  4. При консервировании следуйте процедуре консервирования с удалением пузырьков воздуха и обработайте на кипящей водяной бане в течение 8 минут. Оставьте в ванне еще на 5 минут после выключения огня. Затем снимите, чтобы чистые полотенца. Через 12 часов проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике.

Советы по хранению грушевого джема

Если вы готовите небольшую партию грушевого джема , вы будете хранить его в холодильнике.  И вы собираетесь употребить его в течение 6–8 недель или заморозить. Тогда вы можете пропустить этапы стерилизации. Достаточно использовать чистые сухие банки.

Тем не менее, я настоятельно рекомендую следовать инструкциям в качестве меры предосторожности. Если вы хотите консервировать варенье для хранения при комнатной температуре в течение 6 месяцев и более, следуйте процедуре консервирования. Дополнительную информацию о хранении варенья см. здесь и здесь.

Вариация

Я люблю экспериментировать и пробовать новые способы изготовления, и именно это я поощряю в своих читателях. Вот что еще можно изменить в этом рецепте.

Вкус

  • Если вам нравится ароматный джем, бобы корицы, кардамона или ванили добавят глубины вкуса.
  • Если вы любите варенье с пряностями, имбирь и корица — восхитительное сочетание. Вы можете добавить больше специй, таких как гвоздика и душистый перец, если вам нравится десертная паста с насыщенным вкусом.

Текстура

Я приготовил два вида джема, тот, что вы видите ниже. и в изобразительном. Умеренно гладкое пюре, которое вы видите на тосте ниже и в видео.

Если вы переработаете (перемешаете) его с помощью погружного блендера, это придаст этому варенью без пектина очень гладкую консистенцию, которая больше всего нравится детям. Кроме того, используйте полностью созревшую мягкую грушу для однородного варенья, как мы сделали для этого варенья из манго.

Идеи использования грушевого варенья

Поскольку сезон груш короткий, это грушевое варенье без пектина позволяет наслаждаться грушами позже зимой.

  • Намазать на тосты или печенье.
  • Приготовьте грушевый соус для мороженого или десертов.
  • Если вы используете меньше сахара для варенья, вы также можете добавить его в начинку для пирогов.
  • Вы можете наслаждаться этим грушевым джемом ложку за ложкой самостоятельно.
  • Используйте его в грушевом пироге.

Часто задаваемые вопросы

Вы чистите груши для варенья?

Приготовление грушевого варенья с кожурой или без кожуры – выбор каждого. Если вы добавляете кожуру, обязательно обработайте ее для получения гладкой текстуры. Фруктовая кожура имеет более насыщенный вкус, цвет и пектиновые волокна по сравнению с мякотью, поэтому она поможет хорошо застыть джему.

В чем разница между грушевым маслом и грушевым джемом?

Грушевое масло более мягкое и менее сладкое на вкус. Он имеет более жидкую консистенцию по сравнению с джемом. Для сравнения, грушевое варенье сладкое и полупрозрачное с кусочками текстуры от кусочков фруктов.

Есть ли в груше высокое содержание пектина?

В грушах мало пектинов, в отличие от яблок и цитрусовых. Но они загружены волокнистой плотью, которая также помогает им схватываться без особого терпения.

Можно ли заморозить варенье?

Да! это варенье для заморозки, и вы можете разделить варенье на более мелкие банки. Храните 1 банку в холодильнике, а остальные заморозьте. Варенье из замороженных груш хранится год, а в холодильнике его можно хранить 3 месяца.

Нужно ли стерилизовать банки для хранения джемов?

Если вы планируете заморозить варенье или хранить его в холодильнике. Вы можете пропустить процесс стерилизации. Но обязательно заливайте горячее варенье в чистую сухую банку. После заполнения переверните банку вверх дном, чтобы избежать образования конденсата и создать вакуум.

Соскучились по варенью? Проверьте это!

Если вы попробуете рецепт грушевого варенья без пектина, буду рада вашим отзывам в комментариях. Ваши 5 оценок мотивируют меня делать все возможное. Оставайтесь на связи, чтобы не пропустить новые рецепты и видео на  Facebook , Instagram, Pinterest и Youtube.

📖 Рецепт

  • ▢ 1 кг (2,2 фунта) груши, очищенной от кожуры и сердцевины, как бартлетт
  • ▢ 1–1 ¼ чашки сахара, см. примечания
  • ▢ 2 столовые ложки лимонного сока на выбор
  • 3
  • 2
  • 2
  • 2
  • вместе с сахаром. (См. примечания)
    • ▢ 2-дюймовая корица или ¼ чайной ложки порошка корицы
    • ▢ ½ столовой ложки тертого имбиря или по вкусу
    • ▢ 1 лимонная цедра
    Стадии стерилизации , опционально при консервировании.

    • Тщательно вымойте две банки (по 250 мл каждая) в мыльной воде. Затем стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 8 минут. Также прокипятите металлические крышки. В качестве альтернативы вы можете поставить вымытые банки, пока они еще влажные, на противень. И запечь банки в разогретой духовке (160-180 С) 15 минут. Высушить на чистом полотенце. Дайте воздуху высохнуть естественным путем.

    Этапы приготовления варенья

    • Грушу нарезать небольшими кусочками и одновременно смазать грушу лимоном, чтобы избежать потемнения.

      Совет: Самый простой способ сделать это — хранить лимонный сок в большой миске. Перемешивайте каждый раз, когда добавляете в миску свеженарезанные груши, чтобы они равномерно покрылись.

    • Добавить сахар и специи, хорошо перемешать. Положите груши в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

      Совет: Этот шаг поможет сохранить кусочки груши целыми и не превратить их в соус.

    • Готовьте варенье в течение 15 минут на среднем огне до мягкости и прозрачности.

    • Слегка разомните груши, чтобы получился джем с мякотью, или смешайте до получения однородной консистенции. Часто помешивайте, чтобы избежать карамелизации сахара.

    • Когда вы увидите, что джем становится глянцевым и скатывается с ложки. Готово. ( Посмотреть видео)

    • Переложить горячее варенье в чистые сухие банки, закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном, если варенье хранится в холодильнике или морозильной камере. Оставьте при комнатной температуре на 12 часов, затем перенесите в холодильник или морозильную камеру.

      Protip : Переворачивание банок вверх дном создает вакуумную герметизацию.

    • При консервировании следуйте инструкциям по стерилизации банок. Затем проводят процедуру консервирования для удаления пузырьков воздуха и нагревают на кипящей водяной бане в течение 8 минут. Оставьте в ванне еще на 5 минут после выключения огня. Затем снимите, чтобы чистые полотенца. Через 12 часов проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике.

    Сахар: 1 стакан сахара дает умеренно сладкий джем с низким содержанием сахара, который хорошо застывает, как показано на видео. Всегда начинайте с меньшего количества сахара, если вы не уверены, и проверьте вкус, нанеся варенье на хлеб.

    Специи: Корицу можно заменить кардамоном или стручками ванили. 2 кардамона 1 стручок ванили.

    Хранение джема

    • Домашнее варенье хранится 4–6 недель и более в холодильнике без консервантов. Используйте чистую ложку для подачи каждый раз.
    • Если вы заморозите варенье , оно может храниться до 6 месяцев и более.
    • .Если вы собираетесь разливать и хранить варенье при комнатной температуре в кладовой. Затем выполните соответствующие шаги по консервированию и храните варенье в холодильнике после открытия.

    Порция: 1 столовая ложка, Калории: 80 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 1 мг, Калий: 36 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 18 г, Витамин А : 10 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 4 мг, железо: 1 мг

    Другие рецепты

    Взаимодействие с читателем

    Рецепт варенья из ванильных груш (+ВИДЕО)

    Хелен Дсуза

    Домашнее варенье из груш, приготовленное с нуля вместе с William Pears. Вы влюбитесь в ванильный аромат легкого в приготовлении грушевого варенья.

    Общее время: 1 час

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    70 порций

    4. 56 от 27 голосов

    Простое в приготовлении домашнее грушевое варенье с ванилью и без пектина — мое любимое зимнее варенье.

    Вы можете приготовить эти грушевые варенья и использовать их по-разному.

    Прочтите о его использовании и получите подробный пошаговый рецепт с картинками ниже.

    Global Food Recipes

    со специями и травами

    Бесплатная электронная книга доступна в течение ограниченного времени. Возьмите свой прямо сейчас и получите мгновенное вдохновение!

    Минуты

    Секунды

    Вы пропустили!

    Перейти к:
    • ❔ Почему вам нужно приготовить это потрясающее варенье из груш!
    • 🔪 Как это сделать?
    • 🍐 Ингредиенты
    • 🧰 Инструменты для приготовления джема
    • 👁️ Еще осенне-зимние консервы 🍯
    • 📖 Рецепт
    • 💬 Комментарии

    ❔ Почему вам нужно приготовить эти удивительные грушевые варенья!

    Возможно, пришло время расслабиться после долгого рабочего дня.

    Вы приходите домой, ужинаете, а затем решаете, что вам нужно угощение в качестве помощника мотивации.

    Вы просто хотите наслаждаться, быть в настоящем, и это может быть достигнуто с помощью нескольких ложек варенья с джемом , смешанного со свежим йогуртом .

    Следы ванильного грушевого джема, смешанные со сливочным свежим йогуртом, заставят вас забыть обо всем, что произошло в последние часы.

    Варенье из груш безумно вкусное!

    Ароматное варенье — это маленькое лакомство, которое вы заработали сами.

    Либо так, как я слишком преувеличенно описал, либо вы можете подумать о том, чтобы помочь своему капризному себе по утрам, намазав немного грушевого варенья с ванильным вкусом на кусок хлеба.

    Варенье из груш – полезный способ сохранить всю фруктовую красоту после зимнего сезона.

    🔪 Как это сделать?

    Следуйте простым шагам, чтобы приготовить домашнее варенье из груш.

    Подробный рецепт варенья с ингредиентами и подробной инструкцией можно найти внизу поста.

    Шаг 1

    Очистите и вырежьте сердцевину груш.

    Нарежьте груши кусочками и положите в большую кастрюлю для варки варенья.

    Разрежьте стручок ванили вдоль, выскоблите семена и добавьте целый стручок с выцарапанными семенами в кастрюлю к грушам.

    Всыпьте туда же сахар и хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Шаг 2

    Поставьте кастрюлю с ингредиентами для джема на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

    Держите на огне, чтобы джем со временем уварился, а груши стали прозрачными и пропитались ванильным ароматом.

    Шаг 3

    Проверьте, готово ли варенье, температура термометра составляет 220 градусов по Фаренгейту/105 по Цельсию, или проверьте, выливая горячее варенье на холодную тарелку, чтобы убедиться, что оно бежит.

    После застывания достаньте стручок ванили и измельчите джем до нужной консистенции с помощью ручного блендера.

    Горячее варенье разлить до краев в чистые стерилизованные банки.

    Варенье закрыть крышками.

    🍐 Ингредиенты

    Варенье из груш состоит только из трех ингредиентов и сделано без пектина.

    Так более естественно, и вы можете хранить его месяцами без проблем.

    Груши

    Для этого варенья я использую твердые и сочные груши William (они же Bartlett).

    Они идеально подходят для варенья, потому что они сочные и легко распадаются при приготовлении.

    Тем не менее, не стесняйтесь экспериментировать с другими сортами груш, такими как анжуйские и французские сливочные груши.

    Не забывайте использовать сорта груш, которые становятся мягкими при приготовлении. Старайтесь избегать сортов груш, сохраняющих форму при приготовлении.

    Ваниль

    Для ванили вы можете попытаться получить ванильные бобы самого высокого качества, например, с Мадагаскара или с острова Реюньон.

    Важно использовать необработанные ванильные бобы, не содержащие пестицидов, потому что вы будете добавлять ванильные бобы в пищу.

    Вы также можете использовать ванильную пасту из банки, если хотите, но не используйте ванильный экстракт, это просто не тот вкус, который используется в этом рецепте варенья.

    Сахар

    Для сахара используйте обычный универсальный сахар.

    Вы также можете оживить вещи и использовать коричневый сахар.

    Не уменьшайте количество сахара, потому что сахар помогает сохранить варенье, и, кроме того, вы будете съедать только чайную ложку варенья за раз с хлебом или йогуртом.

    Тем не менее, если вы готовите небольшую партию грушевого варенья и собираетесь съесть его в ближайшее время, вы можете уменьшить количество сахара в рецепте.

    🧰 Инструменты для приготовления варенья

    • Форма для варенья (предпочтительно медная)
    • деревянная ложка с длинной ручкой
    • термометр — для проверки схватывания варенья
    • стерилизованные банки Мейсона с крышками
    • этикетки
    • щипцы для банок, чтобы вынимать стерилизованные банки из водяной бани

    👁️ Еще осенне-зимние варенья 🍯

    • яблочное желе
    • рецепт апельсинового мармелада
    • рецепт мармелада из хурмы
    • 0016

    Дорогой читатель, как вам это грушевое варенье?

    Global Food Recipes

    со специями и травами

    Бесплатная электронная книга доступна в течение ограниченного времени. Возьмите свой прямо сейчас и получите мгновенное вдохновение!

    Минуты

    Секунды

    Вы пропустили!

    📖 Рецепт

    • ▢ 2,2 фунта Очищенные и нарезанные кусочками груши
    • ▢ 1,6 фунта Сахар
    • ▢ 1 стручок ванили

    США – метрическая система измерения

    • Очистите груши, нарежьте их на четыре части и нарежьте ломтиками.

    • Положите кусочки фруктов в большую кастрюлю для варки варенья и добавьте сахар.

    • Разрежьте стручок ванили и соскребите ножом для масла или маленькой ложкой ванильную пасту.

    • Добавьте пасту и цельный стручок ванили в кастрюлю с другими ингредиентами и хорошо перемешайте.

    • Поставить кастрюлю с фруктами на плиту, варить на медленном огне около 45 минут, часто помешивая, пока не появится бурное кипение.

    • Варить грушевое варенье до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме и не станет прозрачным.

    • Проверьте, затвердел ли джем, с помощью термометра для конфет. Температура настройки составляет 210° по Фаренгейту или 105° по Цельсию. Или бросьте немного варенья на холодную тарелку или ложку, и если оно не течет, оно готово. Если он бежит, подержите джем еще некоторое время, чтобы он варился на слабом огне, и повторите тест, пока не получите правильную консистенцию.

    • Достаньте стручок ванили и выбросьте.

    • С помощью ручного блендера измельчите джем до более однородной консистенции. Я люблю оставлять несколько кусочков фруктов, чтобы придать джему характер.

    • Горячее варенье разлить по чистым стерилизованным банкам и заполнить до краев.

    • Капните немного водки или рома в крышку, чтобы уничтожить другие бактерии. (дополнительно)

    • Закройте банку крышкой и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум.

    • Дайте варенью остыть, наклейте этикетку и храните в прохладном и сухом месте.