Как сушить мяту в домашних условиях в духовке: Как сушить мяту в домашних условиях, рецепт с фото

Содержание

Как сушить мяту в домашних условиях, рецепт с фото

Есть несколько способов как сушить мяту на зиму: россыпью, в пучках, методом естественной сушки, в электросушилке, в духовке, в микроволновке. В этом рецепте с фото я покажу как сушить мяту в домашних условиях самым простым способом – на открытом воздухе. Листочки высыхают естественным образом, не подвергаясь тепловой обработке, равномерно просушиваются и сохраняют максимальное количество ароматических веществ. Зимой сушеную мяту можно использовать в кулинарии как специю или как компонент для травяного чая, добавлять в витаминные сборы из полезных растений.

 

После срезки эфирные масла из пряной зелени быстро улетучиваются, заготовкой нужно заниматься сразу, пока мята свежая, ароматная. Пучки поместить в емкость с холодной водой на две-три минуты. Стряхнуть капельки воды, переложить в дуршлаг. Накрыть и энергично потрясти, чтобы быстрее стекла вода.

 

Сушить мяту для чая, настоек, отваров лучше целыми листочками, так они дольше сохраняют аромат. Оборвать листья с веток, верхушечные побеги (розетку из двух-трех листьев) можно оставить целой. Пожелтевшие, темные, поврежденные выбросить без сожаления, в них ничего полезного уже нет.

 

Для сушки мяты необходимо выбрать место где нет прямых солнечных лучей и лучше использовать натуральные хлопчатобумажные ткани или льняную ткань. Застелить стол или доски, противни, высыпать листья мяты тонким слоем – так она быстрее высохнет и не запреет. Пока вся вода не испарится, ничем не накрывать. Через несколько часов мята проветрится, подвянет и можно будет прикрыть ее бумагой или тонкой тканью.

Важно! Сушка мяты на солнце или при высокой температуре недопустима! Под жаркими лучами солнца она потеряет все целебные свойства, листья скрутятся, станут хрупкими, аромат практически исчезнет. Сушить мяту в домашних условиях нужно при температуре не превышающей +30 градусов.

 

Спустя несколько дней мята высохнет. Время зависит погодных условий, от температуры и влажности воздуха. Когда сухо и жарко, зелень сушится приблизительно за три дня, в прохладную дождливую погоду понадобится около недели. Во время сушки нужно перемешивать, ворошить подсохшие листья. Чтобы определить степень просушки, потрите листочек пальцами. Мята считается сухой, готовой к хранению, если лист легко разламывается, крошится. Если только сминается, то нужно еще сушить.

 

Когда собирать мяту для сушки на зиму

 

Самый частый вопрос – когда собирать и сушить мяту: до цветения или после? Лучшим временем считается период, когда нарастает достаточно зеленой массы — на стеблях много листочков разного размера, а на верхушке уже появляются цветочные бутоны. В этот период в растении сконцентрировано наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ, аромат очень сильный.

Сбор мяты делают по-разному. Срывают только листочки, без веток, или срезают побеги примерно на треть длины стебля, чтобы у растения остались силы выпустить новые побеги. Тогда через несколько недель можно будет сделать еще одну срезку.

Срезку нужно проводить в сухую погоду, в первой половине дня, пока солнце не очень яркое и сильное. В жару и в середине дня мята не такая ароматная, она теряет свежесть, упругость.

 

Как хранить сушеную мяту

 

Лучшей тарой для хранения пряных растений считаются стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Высушенную зелень насыпать в чистые сухие банки, утрамбовать. Закрутить крышками, поставить в темное сухое место. Измельчить в порошок или раскрошить помельче можно будет перед использованием, целые листья лучше сохраняют полезные вещества и дольше остаются ароматными.

Кроме банок подойдут льняные или хлопковые мешочки. В них ссыпают сушеную мяту, плотно завязывают и подвешивают в сухом затененном месте.

Картонные коробки и бумажные пакеты не годятся – они быстро впитают ароматические масла, мята станет практически бесполезной.

При соблюдении необходимых условий, срок хранения сушеной мяты до двух лет.

 

Как использовать сушеную мяту

 

Целые и измельченные листья сухой мяты добавляют в травяные чаи, в черный и зеленый чай, витаминные и целебные сборы, заваривают с сушеными и свежими ягодами, ароматизируют компоты.

Высушенную мяту можно использовать как приправу в приготовлении первых и вторых блюд, добавлять в бульоны, овощные и фруктовые салаты, различные соусы, выпечку, десерты. У сушеной мяты очень сильный аромат и насыщенный вкус, поэтому в любые блюда она добавляется в небольшом количестве, меньшем, чем свежая, чтобы не переборщить.

Надеемся, что рецепт и рекомендации когда собирать и как сушить мяту будут полезными, и вы правильно заготовите полезную зелень впрок. А еще посмотрите рецепт

как заморозить мяту, в заморозке она тоже сохраняет все свои свойства.

 

Как сушить мяту правильно: пошаговые рекомендации

Хотите, чтобы волшебный аромат мяты, её свежесть и целебные свойства радовали вас как можно дольше? В нашем материале мы расскажем, как сушить мяту правильно, как выбрать перечную мяту и как помыть и подготовить ее к сушке. Читайте, правила заготовки мяты на зиму и ее хранения.

Как выбрать мяту?

Собирать мяту следует в первые два летних месяца. Именно в этот период она наиболее ароматная и наиболее целебная.

Не годится для сбора молодая мята —  при сушке она не сохранит ни аромата, ни лечебных свойств.

На листьях мяты не должны быть вкраплений, пятен и подгнивших участков, а цвет листьев должен быть насыщенным.

Сушить можно как листья, так и стебли.

Готовим мяту к сушке

Если мята растет у вас во дворе, мыть ее лучше перед тем как срезать, и дать ей просохнуть. Если же вы мятку купили — промойте ее под холодной водой, разложите в тени на бумажное полотенце и дайте немного просохнуть.

Сушим мяту правильно

Стебли мяты соединяем в крупные, но редкие пучки, это нужно, чтобы обеспечить доступ воздуха к каждому растению.

Собранные пучки нужно подвесить в проветриваемом, крытом помещении, хорошо подойдет балкон либо веранда.

Если вы сушите отдельно листья, без стеблей, их нужно разложить тонким слоем на бумаге, и иногда переворачивать. Хранить лучше в комнате.

Ни в коем случае не хранить мяту так, чтобы на нее попадали солнечные лучи — под их действием из мяты улетучиваются все полезные свойства.

Сушить мяту в духовке также не стоит — она потеряет свои ароматические и полезные свойства.

Хранить сухую мяту можно как в измельченном виде, так и листьями. Для этого лучше всего сложить ее в хлопчатобумажные мешочки и хранить в прохладном, темном месте.
Читайте также: Мятный ликер: рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PGRpdiBjbGFzcz0ib3V0c3RyZWFtX2NvbnRlbnRfMSI+DQo8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSI3ODkiDQpkYXRhLW91dHN0cmVhbS1mb3JtYXQ9Im91dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX091dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0ic3RiLnVhIiBzcmM9Imh0dHBzOi8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMTEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4NCjxzY3JpcHQ+DQoJaWYgKHdpbmRvdy5pbm5lcldpZHRoIDw9IDc2Nykgew0KCQlqUXVlcnkoIi5vdXRzdHJlYW1fY29udGVudF8xIikucmVtb3ZlKCk7DQoJfQ0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4NCg==

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

Как правильно сушить мяту, заготовить на зиму

Благодаря своему чудесному аромату мята известна человечеству уже очень давно, однако умение правильно сушить мяту, заготовить данное растение на зиму, чтобы оно не потеряло при этом ароматических и лечебных свойств, дано далеко не каждому.

На сегодняшний день мята перечная – это окультуренный гибрид двух диких растений, выращиваемый повсеместно в садах и огородах, любящий плодородную, влажную, рыхлую почву и большое количество солнца.

Когда нужно собирать мяту

Собирают на хранение это растение всего лишь два месяца в году – с июня по июль. Срезать стоит в то время, когда растение уже полностью расцвело, иначе его ароматические свойства не проявятся в полной мере. Однако, если на молодых побегах мяты появились почки, то с них можно собирать отдельные листья. Сушат как стебли целиком, так и только листья.

Влажность воздуха в момент сбора имеет большое значение, поэтому наилучшим временем для заготовки мяты, равно как и прочих лекарственных трав, является сухая погода. Если собирать мяту в день, когда даже поздним утром на листьях есть роса, то после сушки она приобретет не зеленый, а бурый цвет. Также срезанные стебли мяты необходимо сразу убирать с прямых солнечных лучей.

Разумеется, стоит с опаской отнестись к заготовке лекарственных растений на обильно удобряемой территории, а также на земле, находящейся в непосредственной близости автодорог и животноводческих комплексов.

Как сушить мяту дома

Как мы говорили выше, свежесрезанные стебли мяты следует незамедлительно убирать с солнца, поскольку под действием прямых лучей из растения улетучиваются ценные эфирные масла, тем самым делая заготовку бесполезной. Собранные стебли с листьями нужно собрать в крупные, но редкие пучки, перевязать и подвесить в проветриваемом крытом помещении, например, на веранде, чердаке или балконе. Такие заготовки быстрее сохнут и не преют.

Листья, заготовленные отдельно от стеблей, сушат в затененном месте на бумаге или чистой тряпке, изредка переворачивая.

Стоит ли сушить мяту в духовке?

Несмотря на то, что теоретически такой способ имеет место быть, на практике его лучше не использовать, поскольку быстро высушенный таким образом растительный сбор теряет свой ароматный букет практически полностью.

Как лучше хранить высушенную мяту

С полностью высушенных стеблей снимают соцветия и листья, затем довольно мелко перемалывают их в порошок и фасуют по плотно закрывающимся сухим емкостям. Хранящаяся в прохладном и темном месте мята всю зиму не теряет свой аромат.

Не измельченную мяту также можно закладывать на хранение, для этого ее фасуют по хлопчатобумажным мешочкам, в которых растение может «дышать».

Как использовать сушеную мяту

Народные целители ценят мяту и считают ее лекарственным растением за высокое содержание в ней эфирных масел и дубильных веществ.

Например, от изжоги, тошноты и метеоризма помогает мятный чай – одну столовую ложку хорошо высушенной мяты нужно залить одним стаканом горячей воды и дать настояться в течение 10 минут. Тот же чай с добавлением меда облегчает симптомы стенокардии. Ребенка, который страдает от кожных высыпаний, полезно купать в ванной с добавлением мятного отвара.

Есть у мяты и некоторые противопоказания. Так, представители сильного пола, увлекающиеся мятным чаем, ставят под угрозу свою мужскую силу. Мятный настой, в свою очередь, не рекомендуется к употреблению гипотоникам.

Как сушить и хранить мяту в домашних условиях: секреты заготовки

Что может быть лучше ароматного чая, особенно из собственноручно собранного растения? Но надо знать, как сушить мяту, а затем ее правильно хранить. Тогда в любое время года можно будет насладиться любимым напитком, который, к тому же, обладает целебными свойствами. Полезные листья пригодятся и в кулинарии, и в рецептах народной медицины.

Как собирать мяту?

Период сбора мяты — июнь-июль. Удобно это делать секатором или серпом либо просто обрывать листья.

Выбирать нужно только подходящие растения, учитывая основные правила.

  • Если мята растет возле оживленной дороги или промышленного предприятия, то она не подходит для сушки. Она может содержать опасные для здоровья вещества.
  • Не следует срезать молодые растения: у них практически отсутствует аромат и столь ценимые лечебные качества.
  • Если планируется сбор только листьев, то надо дождаться завязывания соцветий. Стебли же следует собирать только после начала цветения.
  • Срезать свежую мяту необходимо в сухую погоду. Дождь и даже роса приведут к потемнению листьев при сушке. Чтобы убрать пыль с растения, можно полить его водой за день до сбора. Тогда оно успеет просохнуть.
  • Если на стеблях или листьях заметны повреждения или признаки болезни, то их необходимо уничтожить.

Хранение свежей мяты

Свежую мяту долго хранить нельзя. Но если она будет использована в ближайшее время, то можно принять меры, чтобы она не завяла. Лучше всего — опустить срезы в воду. Также 3-4 дня растение будет храниться в холодильнике, если стебли завернуть во влажное полотенце. Или убрать в пластиковый контейнер, который надо накрыть смоченным водой полотенцем. То есть важно обеспечить достаточную влажность. Еще один вариант — сложить в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать, чтобы не допустить попадания воздуха.

Как правильно сушить мяту?

Как сушить мяту после сбора? Делать это в домашних условиях не так уж сложно. Сначала стебли и листья надо разместить на бумажных полотенцах на три-четыре часа. Следует избегать солнечных лучей, иначе потеряются полезные свойства. Через некоторое время растение будет готово к основной сушке.

Стебли удобно связывать в неплотные пучки. Воздух должен свободно циркулировать. Их подвешивают на предварительно подготовленных веревках или деревянных палках. Если процедуре подвергаются отдельные листья, то их раскладывают на бумаге или куске натуральной ткани. Хорошо подходит чердак, веранда и даже сарай. Главное, чтобы влажность в помещении не была чрезмерной, а температура составляла не меньше 20 и не больше 30 градусов. Тогда заготовка не начнет гнить. Следует выбирать место в тени, и с хорошим проветриванием. Время от времени сырье нужно ворошить, переворачивать, если на некоторых листьях будут обнаружены темные пятнышки, то их нужно убирать.

Совет

Если мята сушится на чай, то уместно размещать несколько видов растений вместе. Например, это могут быть листья смородины или малины. Напиток из получившегося сбора будет особенно ароматным.

Не стоит обрабатывать растение в духовке или в сушилке: оно лишится большей части своих целебных свойств и чарующего аромата. То же самое происходит при сушке в микроволновке. Хотя если есть такая необходимость, то это возможно. Надо на тарелке расстелить чистую хлопчатобумажную ткань, выложить перечную мяту и накрыть еще одним куском материи. После чего отправить в печь не более чем на две минуты. Плюс этого способа — быстрота. Но при этом потеряется вкус и запах. Так что опытные сборщики рекомендуют сушить продукт естественным образом. Особенно если лето выдалось не дождливым: тогда сама природа обеспечит оптимальную температуру и влажность в домашних условиях.

Приблизительно через неделю растения высохнут. Определить готовность легко: при легком нажатии листья начнут крошиться и осыпаться. Запах же останется по-прежнему достаточно выраженным. Теперь возникает вопрос: как хранить мяту?

Особенности хранения

Первый способ — это измельчить растение до маленьких кусочков или даже перемолоть в порошок. После чего сложить в плотно закрывающуюся емкость. В таком виде пряность занимает совсем немного места. Но и теряется большое количество полезных веществ, вкус становится менее ярким.

Так что если стоит проблема, как хранить мяту, то лучше оставлять сырье целым – и стебли, и листья. Растение можно убрать в высокие банки с притертыми крышками. Также хорошо использовать хлопчатобумажный или льняной мешок. Подойдет и керамическая посуда, которая герметично закрывается. Не рекомендуется брать полиэтиленовый пакет: в нем продукт может начать преть. Кроме того, целлофан и пластик впитывают эфирные масла, это же касается бумаги и картона.

Для хранения мяты следует выбрать дома темное прохладное место подальше от отопительных приборов. Пригодными к употреблению листья и другие части растения будут оставаться на протяжении двух лет. Поэтому полезно делать на заготовках отметки с датой изготовления.

Совет

Чтобы не выбрасывать мяту, которая хранится слишком долго, ее можно добавить в воду для ванны.

Как хранить мяту, если вы не планируете ее высушивать? В домашних условиях делать это можно в морозилке. Быстрая заморозка позволит сохранить все ценные качества. Для этого надо взять свежие растения, промыть их холодной проточной водой и как следует подсушить. Затем разобрать на небольшие пучки и завернуть в алюминиевую фольгу. В таком виде продукт не будет терять качество долгое время. Но есть и недостаток у этого метода: мята хорошо впитывает посторонние запахи и отдает их. Поэтому приходится думать о том, с чем ее можно оставлять в холодильнике.

Чтобы мяту сохранить на зиму, ее нужно вовремя собрать и правильно засушить. Это несложно даже в домашних условиях. Тогда в любой момент будут доступны целебные свойства этого растения. Они помогут справиться со стрессом, бессонницей, усталостью, болезнями дыхательных путей, тошнотой, изжогой и другими недугами. Если изготовить мазь для наружного применения, то она поспособствует заживлению ранок и уменьшению воспалительных процессов на коже. Также заготовку можно использовать как приправу в некоторых блюдах для придания им необычного вкуса.

Как высушить мяту в домашних условиях ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Мята — ароматная, очень полезная трава семейства Яснотковых, содержащая в себе большое количество ментола. Мята широко используется в кулинарии, для изготовления косметических средств, фито и аромотерапии, фармакологии. Мы привыкли мяту использовать как для заваривания в чай или украшать красивыми веточками различные блюда. Сегодня я расскажу Вам, как можно просто и быстро сделать своими руками сушёную мяту, которую впоследствии Вы сможете заварить в чай. Ведь сейчас стало очень модно пить именно чай с добавлением мяты или мелисы. Напиток в который мы добавляем мяту, получается безумно вкусным, полезным и ароматным. Мы с мамой ежегодно собираем и сушим мяту (с добавлением других не менее полезных трав, например: душицы, листьев малины, чёрной смородины, вишни и т.д.), а потом, когда наступает зима, завариваем ароматный чай.

Потребуется:

  • Мята
  • Бумага крафт (или любая другая)
  • Нить

 

Как высушить мяту в домашних условиях:

Все предельно просто. Сначала мы нарезаем веточки мяты и тщательно промываем их под проточной водой, чтобы смыть с них грязь и песок. Конечно желательно мяту не мыть вовсе, но это растение всё-таки растёт не в кристально чистых условиях. на мяту попадают и грязь и пыль, поэтому нам приходится предварительно мыть веточки мяты. Затем, очень хорошо стряхиваем воду с мяты и даём немного обсохнуть на полотенце.

Остаётся решить, как вы будете сушить мяту. Сегодня мне захотелось сделать пучки мяты и просто подвесить их на ниточке для дальнейшей сушки. Конечно, можно просто разложить мяту на большом куске бумаги и время от времени переворачивая мяту, чтобы она равномерно просушивалась со всех сторон. Лучше всего сушку проводить в тёмном проветриваемом помещении.

Поэтому, я, сделав небольшие вязаночки, подвесила мяту сушиться в тёмном месте, в проветриваемом помещении. Обычно мы это делаем на даче в хозяйственном помещении.

Сушится мята достаточно быстро и в таких пучках её удобно хранить на протяжении всей зимы. Просто сушёные пучки мяты завернув в газету или бумагу и положить в шкаф в тёмное место. также можно мяту измельчить и убрать на хранение в стеклянные или жестяные банки, доставая при необходимости.

Приятного Всем аппетита и всегда простых и полезных домашних заготовок, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как правильно сушить мяту в домашних условиях

В кулинарии, быту и медицине часто используется перечная мята и мелисса (лимонная мята). Из растения готовят вкусные чаи, различные напитки и получают эфирные масла. Узнав, как правильно собирать, засушить и сохранить мелиссу и мяту, можно обеспечить своих родных полезной зеленью на осень и зиму. Если не соблюдать все необходимые требования, растение потеряет свой необыкновенный аромат и целебные свойства.

Полезные свойства

Мята широко распространена благодаря своим лечебным свойствам. Многие врачи согласны в том, что она помогает при различных заболеваниях:

  • Чай обладает мочегонным эффектом.
  • Отвары выведут лишнюю соль из организма.
  • Настои мелиссы предотвращают позывы внезапной рвоты и тошноты.
  • Пара листочков, добавленные в черный чай, успокоят нервы.
  • В состав большого количества противовоспалительных мазей входит перечная мята. Ее настои используются при головных болях.
  • При метеоризме и расстройствах кишечника эффективна мята дикая. А также ее применяют против ревматизма и туберкулеза.
  • Чтобы избавиться от секущихся кончиков или вылечить поврежденные волосы, используют эфирное масло из мятного экстракта.

Сроки сбора мяты

Самое подходящее время для сбора этой травы – июнь. В этом месяце еще не началось цветение, поэтому все эфирные масла сконцентрированы в стеблях и листьях растения. После дождя, как только покажется солнце, мятные листья распариваются и источают приятный аромат.

Важно соблюдать определенные временные сроки по сбору мелиссы. Срезку стеблей осуществляют при начале распускания соцветий. А сбор листьев до формирования цветов. Во время засухи заготовку производят после полива и полного высыхания растения.

Идеальное время суток для сбора – вечер или утро. Именно в эти промежутки листва мяты более свежая и сочная.

Не стоит осуществлять сбор зелени в следующих случаях:

  1. После образования соцветий (стебли и листья утрачивают свои лечебные и вкусовые качества).
  2. В жаркую погоду (в такой мяте не будет полезных свойств).
  3. После только что прошедшего дождя (такое сырье быстро испортится и станет непригодным к использованию).
  4. До образования бутонов (нужное количество полезных веществ еще не сконцентрируется, а большая часть утратится в процессе сушки).

Предварительная подготовка мяты и мелиссы

Прежде чем приступить к сушке мяты, необходимо выполнить определенную подготовку только что собранной травы:

  1. Пропустить ветки под холодной проточной водой.
  2. Разложить на бумажных полотенцах, чтобы влага стекла.
  3. Поместить на материю (одним слоем) до полного высыхания листьев и стеблей.
  4. В завершение отделить поврежденные веточки и оставить только хорошие.

Естественная сушка

Букетики по 3-4 веточки подвешиваются головками вниз в проветриваемом помещении. Прямые лучи солнца не должны попадать на зелень. Их можно перевязать толстой нитью и разместить так, чтобы между пучками было пространство. Заготовка будет готова через 7 дней при условии, что за окном солнечная и сухая погода.

Важно, чтобы в помещении поддерживалась температура не ниже +20 градусов. В противном случае листики мяты заплесневеют и не просохнут должным образом.

Для сельских жителей подойдет способ подвешивания зелени над русской печью. Можно обернуть букетики тонкой бумагой, чтобы сохранился изначальный цвет растения. После высыхания концентрация лечебных свойств останется в листиках. Сушка завершается, когда они начнут без труда отламываться от стеблей. Далее отделенные листики измельчают и убирают на дальнейшее хранение.

В микроволновой печи

Если нет возможности воспользоваться естественным способом из-за повышенной влажности, с этим легко справится микроволновка.

Мятные листы укладываются тонким слоем (по одному) на бумагу. Таймер устанавливается на 10 секунд. По истечении этого времени проверяется готовность мелиссы. Таким образом, процедуру повторяют нужное количество раз до полного высыхания травы. Плюсом является то, что растения сохраняют свой яркий зеленый оттенок.

В духовке

При таком способе приготовления в мяте сохранится и цвет, и аромат, и целебные свойства. Но времени он занимает больше.

Духовой шкаф нагревается до наименьшей температуры (не превышающей +60 градусов). После этого духовку отключают и помещают в нее противень с сырьем, выложенными на пергамент в один слой. Периодически стоит следить за тем, чтобы листы не деформировались. Сушить примерно 20 минут.

В электросушилке

Сушить мяту можно в таком устройстве, как электрическая сушилка.

Зелень раскладывается тонким слоем на лоток оборудования. Это даст равномерное просушивание. Если же мелиссу положить кучкой, то ее придется постоянно перемешивать. Температурный режим выбирается минимальный, так как растению не нужно большое количество тепла для засыхания.

Правила хранения сухого продукта

Чтобы мята сохранила свои качества после сушки, стоит соблюдать следующие условия:

  • Емкостью под хранение травы могут выступать пластмассовые контейнеры, банки с уплотненными крышками или вакуумные пакеты.
  • Не стоит брать картонные или бумажные тары. Они лишь поглотят освежающий аромат растения.
  • Максимальный срок хранения заготовки в домашних условиях – 1 год, далее она теряет свои полезные качества.
  • Хранить продукт нужно в листьях, а размельчать перед применением.
  • В начале хранения стоит следить за тем, чтобы внутри емкости не образовалась влага. По необходимости допускается просушить мяту еще раз тем же способом, что и раньше.

Место для хранения должно быть прохладным и темным. Соблюдая все рекомендации, можно правильно заготовить мяту на весь год и наслаждаться ее ароматом, вкусом и целебными свойствами в зимнее время.

При какой температуре сушить мяту. Как Сушить Мяту

В этой статье Вы узнаете как правильно собирать, сушить и хранить мяту, для того, чтобы она сохранила в себе максимально все свои полезные свойства и ароматы.

Свойства и виды мяты

Мята – одно из самых широко применяющихся в народной и официальной медицине растений. Аромат мяты, холодный, свежий и пряный – её визитная карточка, по нему растение могут безошибочно отличить и взрослый, и ребёнок. Растение используют:

  • В медицине;
  • Кулинарии;
  • Косметологии;
  • Парфюмерии;
  • Химической промышленности;
  • Производстве алкоголя;
  • Иногда в ветеринарии.

Мята – полезные свойства и применение:


Мята – многолетнее растение семейства яснотковых. У неё много разновидностей:

  • Луговая;
  • Болотная;
  • Японская;
  • Дикая;
  • Лимонная;
  • Яблочная;
  • Водяная.

А вы знали сколько сортов МЯТЫ?


Но чаще всего для чаепития и лечения различных расстройств используется мята перечная.

В чём польза мяты?

Польза этого растения обусловлена его составом:

  • Эфирное масло;
  • Дубильные вещества;
  • Флавоноиды;
  • Горечи;,
  • Ментол;
  • Витамины А, В, С;
  • Фосфор;
  • Медь;
  • Калий;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Цинк и другие микроэлементы.

СПРАВКА: Некоторые хозяйки перетирают мяту с сахаром и получают оригинальный джем.

Самые известные свойства мяты:

  • Очистительные;
  • Противоотёчные;
  • Вяжущие;
  • Отхаркивающие;
  • Желчегонные;
  • Противовоспалительные;
  • Спазмолитические качества.

Она обладает широким спектром воздействия:

  • Применяется как снотворное в составе чая;
  • Снижает давление;
  • Лечит бронхо-лёгочные и простудные заболевания;
  • Регулирует сердечный ритм;
  • Помогает при головной боли и мигрени;
  • Улучшает работу мозга;
  • Купирует диарею, рвоту и тошноту;
  • Избавляет от потливости ног;
  • Снимает кожный зуд;
  • Выводит угри и прыщи;
  • Сужает поры;
  • Облегчает зубную боль;
  • Мягко останавливает булимию, избавляет от депрессии, снимает усталость;
  • Приносит пользу женскому организму при климаксе за счёт содержания фитоэстрогена;
  • Укрепляет волосы, останавливает их сечение, возвращает блеск и стимулирует их рост.

Необычные свойства травы мяты:


Кому противопоказана мята?

Нежелательно употреблять мяту:

Мужчинам: выраженный успокоительный эффект способен на время лишить мужской силы.

  • Беременным женщинам из-за опасности выкидыша;
  • Кормящим;
  • Страдающим бесплодием;
  • Имеющим повышенный уровень эстрогена в организме;
  • При индивидуальной непереносимости.

Как собрать мяту

Мята сохраняет полезные качества и в свежем, и сушёном виде. Можно приобрести её в супермаркете или аптеке, а лучше заготовить самостоятельно, собрав в сельской местности вдали от дорог или вырастив на участке.

ВАЖНО: Собирают мяту в сухую погоду утром до наступления жары. Срезать растение под корень не надо, чтобы не лишить его сил для нового роста. Достаточно отделить острым ножом или ножницами его верхнюю треть или половину.

Какие растения пригодны для сушки

Для заготовки подходят только взрослые неповреждённые растения.

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

В природе культура произрастает повсеместно в лесах и на лугах, сбор её актуален до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что мята набирает максимум полезных свойств на второй-третий год. А если обрезать только верхушки растения в июне, то в июле можно собрать второй урожай. В промышленных масштабах применяется именно этот способ заготовки.

Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно просушивают бумажными полотенцами и приступают к заготовке. Для осушения собранного сырья можно также использовать центрифугу.

Естественная сушка на воздухе

Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками книзу, в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Букетики перевязывают шпагатом или толстой нитью и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно пространства. Если за окном установится ясная, сухая и солнечная погода, то сырьё будет готово через неделю.

ВАЖНО: В помещении не должно быть холодно, минимум +20 о С, иначе мята не просохнет, и на ней появится плесень.

Можно сушить траву над русской печью, для сохранения цвета неплотно обернув пучки тонкой бумагой. При таком способе сушки полезные вещества сконцентрируются в листиках. Когда они начнут легко отламываться от стебелька, сушку можно считать оконченной. Листики отделяют от стебельков, измельчают и убирают на хранение.

Сушка в микроволновке

Иногда не представляется возможным высушить мяту естественным способом из-за высокой влажности, при которой проветривание приведёт к загниванию растений. В этом случае можно задействовать микроволновую печь.

ВНИМАНИЕ: При таком способе сушки необходимо использовать таймер.

Листики мяты раскладывают на бумаге по одному тонким слоем и включают печку на 10 секунд. После этого проверяют степень готовности травы и, если требуется, повторяют 10-секундный интервал воздействия нужное количество раз. Трава будет высушена и сохранит ярко-зелёный цвет.

Сушка в духовке

Этот способ занимает больше времени, но при соблюдении условий мята сбережёт и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовку включают на минимальную мощность, так чтобы температура была не выше +60 о С.

После того как духовка нагреется, её следует отключить.

Жарить мяту не нужно, её просто выдерживают в нагретой духовке.

Сырьё раскладывают в один слой на поддоне, покрытом пергаментной бумагой, и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и их края не поднимались. Время сушки составляет около 20 минут.

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Дегидратор – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он напоминает по форме небольшой духовой шкаф с несколькими выдвижными лотками.

СПРАВКА: Дегидраторы бывают конвекционные и инфракрасные. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасные. Они дороже конвекционных, но потребляют меньше энергии и более качественно просушивают продукты. Также дегидраторы подразделяются на вертикальные и горизонтальные по способу вентиляции.

Мяту раскладывают тонким слоем на лотках, незадействованные лотки извлекаются, дегидратор включается на самый слабый режим, и сушка продолжается до тех пор, пока листочки не станут рассыпчатыми, оставаясь зелёными.

Сушка с помощью осушителя

Мята раскладывается на сетчатых поверхностях, позволяющих воздуху циркулировать сверху и снизу, осушитель включается на небольшую мощность, и через два дня сырьё готово к хранению.

ВАЖНО: В помещении не должно быть ничего, увеличивающего влажность воздуха, иначе мята отсыреет и покроется плесенью.

Допустима ли ускоренная сушка?

В сложных климатических условиях, когда нет возможности высушить мяту вышеописанными способами, можно использовать электросушилку. Температура не должна превышать +30 о С. Необходимо тщательно следить за сохранением вкусовых качеств и вида продукции.

Хранение сушёной мяты

Лучшим способом хранения трав, содержащих эфирные масла, считаются стеклянные банки с притёртой крышкой или керамические ёмкости. Они не впитывают в себя полезные вещества и не пропускают влажность. Бумажные пакеты, деревянная посуда и тканевые мешочки немного уступают им по надёжности. А вот пластик, целлофан и полиэтилен для хранения сушёных трав не рекомендуются.

Ёмкости с сушёной травой следует хранить в тёмном прохладном месте вдали от источников тепла. Дату упаковки желательно маркировать на крышке, так как большинство трав в сушёном виде сохраняется не дольше двух лет.

Альтернатива сушёной мяте: можно ли хранить свежую мяту?


Свежая мята быстро увядает, но есть несколько способов хранения свежей мяты:

  1. Можно немного продлить её жизнь, поставив срезанные растения в стакан с чистой водой или завернув в мокрую салфетку. Если вовремя менять воду и увлажнять ткань, мята простоит несколько дней;
  2. Также мята может храниться в холодильнике. Предварительно её следует промыть и хорошо осушить, а потом поместить в герметичный контейнер;
  3. Если свежую мяту поместить в морозильник, она сохранит отличное состояние сколько угодно долго;
  4. Также можно сделать мятный лёд: 2-3 листика на каждую ячейку лёдницы и использовать по кубику на стакан чая или коктейля.

Использование мяты зимой

Чаще всего зимой мяту используют для добавления в чай или в лечебных целях. Хороши ванны с добавлением мяты, ополаскивания для волос, ароматизация помещений.

Итак, если правильно собрать, просушить и хранить мяту, то запасы её будут приносить пользу и удовольствие круглый год. Важно помнить о противопоказаниях мяты и соблюдать меру в её употреблении.

Варенье из мяты:

Любые пряные растения, в число которых входит и мята, хочется сохранить так, чтобы их можно было использовать и в зимний период. Как правило, для этих целей выбирают сушку.

Сама по себе сушка представляет собой прекращение биохимических процессов, происходящих в клетках растений. Этот способ заготовки хорош потому, что препятствует развитию в сырье плесени и различных микроорганизмов. Однако под действием клеточных ферментов в процессе сушки вкусовые и ароматические свойства растений могут значительно снизиться. Чтобы этого избежать, пряные травы, такие как мята, нужно сушить правильно.

Как сушить мяту: подготовка и сбор сырья

Заготавливают мяту из-за уникальных свойств этого растения. Она является не только прекрасной пряностью, которую можно добавлять в чай или пищу, но и лекарством от многих заболеваний.

Правильная сушка мяты не может быть осуществлена без надлежащего сбора по всем правилам. Дело в том, что концентрация ароматических и пр. полезных веществ в растении отличается в разные времена года и в разные периоды его существования.

Если вы хотите засушить стебли, то самым благоприятным временем для этого будет период полного цветения. Если же Вам нужно заготовить листья, то собирайте эти части растения до начала цветения. Однако необходимо дождаться, пока на стеблях мяты начнут завязываться соцветия. Главное, не собирать для сушки листья с молодой мяты. Они не сохранят при сушке аромата, не принесут большой пользы, а также сильно усохнут.

Сбор мяты нужно осуществлять только в сухую погоду, иначе она может побуреть после сушки.

Читаем также :

  • Мята перечная: противопоказания
  • Как заготавливать травы?

Как правильно сушить мяту дома?

Так же как и при сборе, при сушке мяты нужно соблюдать несколько правил. Это растение можно без труда заготовить в домашних условиях.

  • Как только Вы срезали стебли растения, уберите их с солнечного света. Солнце оказывает на мяту неблагоприятное воздействие. Как правило, это приводит к тому, что целебная трава теряет свои эфирные масла, а, соответственно, утрачивает и пользу.
  • Для просушки стебли собранной мяты следует объединить в редкие пучки. Каждый из сформированных пучков нужно перевязать и поместить в подвешенном состоянии в крытом помещении, которое будет надлежащим образом проветриваться. Для этого хорошо подойдет балкон, чердак или веранда. Такой способ сушки позволит не допустить прения растения и будет способствовать хорошему просыханию.
  • Если Вы захотели заготовить листья мяты отдельно от стеблей, сушите их в затемненном месте. Листья следует расположить на бумаге или тряпочке. Конечно, следует учесть, что бумага или ткань, на которой сушится сырье, должна быть чистой. Во время заготовки листья мяты необходимо изредка переворачивать.
  • Кроме солнца, мяту при сушке необходимо беречь и от сырости. В противном случае, Ваша будущая ароматная приправа и природное лекарство сгниет.

Готовность продукта можно проверить следующим образом: возьмите сушеную мяту в руки. Если листики или стебли раскрошатся при незначительном растирании их в пальцах — пряность готова.

Как сушить мяту на зиму?

Чтобы с охранить высушенную мяту в течение зимы, рекомендуется ее размолоть. Полученный продукт поместите в баночку для хранения. Сосуд должен иметь плотно прилегающую крышку. Однако растение можно хранить и в целом виде. Для этого подготовьте мешочки из тонкого льна и поместите туда высушенную мяту.

Многие пробуют сушить мяту в домашних условиях с помощью электросшилки или духовки. В принципе такой способ можно рассматривать, как приемлемый. Безусловно, таким образом Вы быстрее достигнете результата. Но всегда нужно помнить о том, что такая сушка практически не сохраняет аромат мяты. Поэтому все-таки лучше использовать естественные пути заготовки целебного растения на зиму.

Употребление мяты помогает при изжоге и метеоризме. Для этого из растения нужно приготовить лечебный чай. Если в такой настой добавить немного меда, получиться отличное средство, помогающее при стенокардии. Также можно принимать ванны с добавлением отвара из мяты. Такая процедура может оказаться полезной при возникновении кожных воспалений. Стоит ли говорить о том, что напитки на основе мяты имеют потрясающий вкус, а средства для наружного применения радуют свежим и тонким ароматом.

Заготовить мяту на зиму достаточно просто. Необходимо соблюдать некоторые правила сбора и сушки растения. Хранить пряную траву рекомендуют в плотно закрытых емкостях или мешочках из натуральной ткани. Помимо замечательных вкусовых качеств, мята обладает целебными свойствами, которые делают ее незаменимой во многих рецептах народной медицины и фитотерапии.

Известно, что мята обладает немалым количеством полезных свойств, благодаря которым ее часто применяют в народной терапии многих заболеваний. Также растение применяется при создании множества кулинарных блюд, чтобы сделать их более вкусными и ароматными. Рекомендуется ознакомиться с тем, как надо сушить мяту, чтобы пользоваться зеленью не только весной, но и в зимнее время.

Чтобы правильно засушить собранную зелень, рекомендуется ознакомиться с особенностями этого процесса.

Есть шесть важных правил, которых следует придерживаться при сборе мяты для приготовления чая или кулинарных блюд:

  • Нельзя собирать травы неподалеку от промышленных предприятий или проезжей части. В таком растении содержится много микроэлементов, которые могут навредить человеку. Также вкусовые качества намного хуже, чем у мяты, выращенной в огороде.
  • Не рекомендуется для засушивания срывать молодые кустики, так как они еще не созрели. Несозревшая зелень обладает меньшим количеством полезных свойств и не имеет насыщенного аромата.
  • При сборе выбирают только ту зелень, которая уже отцвела. До цветения собираются крупные листки мяты, так как в них содержится больше эфирных масел.
  • Срезая мятные кустики целыми стеблями, их обрезают всего на треть, а не полностью. Благодаря этому через некоторое время на местах среза появятся новые стебли, которые в будущем также срезаются и высушиваются.
  • Собираются растения только в солнечную и сухую погоду днем или после захода солнца. Утром на поверхности листиков присутствует роса, из-за которой в процессе высушивания литься темнеют и портятся.
  • При обрезке все листья внимательно осматриваются, чтобы сразу отсеять испорченный материал.

Когда собирать мяту для сушки

Прежде чем приступить к высушиванию мятных листков, рекомендуется определить оптимальное время для их сбора. Если собрать мяту не вовремя, то вероятность порчи собранных растений увеличивается в несколько раз. Также слишком молодые экземпляры не получится использовать в кулинарии, так как они менее ароматные.

Необходимо заниматься сбором, когда все кусты будут максимально наполнены полезными микроэлементами и эфирными маслами. Такой момент наступает при появлении цветочков. Часто мятные кусты начинают цвести в середине лета и отцветают уже во второй половине августа. Именно поэтому садоводы советуют заниматься сбором в эти месяцы. Однако есть ранние сорта мяты, которые созревают на несколько месяцев раньше.

В таком случае придется перенести работу на конец весны и первую половину лета.

Вовремя собранный урожай применяется в лечебных целях и кулинарии. Мятные листики используют в качестве ароматной добавки, чтобы улучшить вкусовые качества блюд.

Подготовка мяты

Прежде чем приступить к засушиванию собранных листочков мяты и дальнейшему их хранению, надо заняться правильной подготовкой зелени.

После сбора любого растения его промывают. Поэтому вся срезанная мята отмывается в холодной или подогретой воде. Заниматься этим надо осторожно, чтобы случайно не повредить растение, так как любые механические дефекты уменьшают срок хранения. Когда все ветки будут отмыты, их полностью протирают полотенцем или специальными бумажными салфетками. Затем все протертые листки раскладываются на небольшой кусок ткани до их полного просушивания.

Для ускорения сушки растения периодически вытирают тряпкой или прогревают феном.

Все высушенные листки раскладывают в ряд на ровной поверхности и внимательно осматривают. Если на поверхности листочков есть темные пятна или повреждения, то от них лучше немедленно избавиться.

Сушка растения

При высушивании мятных стеблей в своих домашних условиях применяются различные методы. Рекомендуется ознакомиться с особенностями каждого из них.

На улице

Чаще всего просушкой занимаются на улице под солнечными лучами. При использовании этого метода все растения распределяются в несколько небольших пучков. Затем их осторожно связывают ниточками, раскладывают на ровной поверхности или подвешивают на веревки. Опытные садоводы советуют высушивать мяту на затененных участках, чтобы листочки не испортились.

В духовке

Некоторые предпочитают проводить процедуру не на улице, а в духовках. Главным достоинством этого метода считается его быстрота, так как засушиваются ветки этим способом буквально за 20-30 минут. Сначала духовку разогревают до 70 градусов, после чего в нее помещают поднос с листками. Готовность растений проверяется каждые 5-7 минут. Если периодически не проверять мяту, то она пересушится и ее придется выбросить.

Как хранить сушеную мяту

Чтобы можно было зимой в различные блюда добавлять ароматные сушеные мятные листья, следует ознакомиться с особенностями их хранения.

Дольше всего мята хранится в герметичных емкостях, в которые не будет попадать влага.

Поэтому для этого применяют пищевые контейнеры или стеклянные баночки. Некоторые пользуются вакуумными полиэтиленовыми пакетами.

Емкости с сушеной зеленью надо периодически проверять, чтобы убедиться в отсутствии влаги. Если внутри листки оказались влажными, придется повторно их просушить и поместить в другие емкости для хранения.

Заключение

Домохозяйки часто заготавливают сушеную мяту, чтобы пользоваться ею зимой. Рекомендуется заранее ознакомиться с особенностями сбора мятных листьев и их засушиванием.

Есть несколько способов как сушить мяту на зиму: россыпью, в пучках, методом естественной сушки, в электросушилке, в духовке, в микроволновке. В этом рецепте с фото я покажу как сушить мяту в домашних условиях самым простым способом – на открытом воздухе. Листочки высыхают естественным образом, не подвергаясь тепловой обработке, равномерно просушиваются и сохраняют максимальное количество ароматических веществ. Зимой сушеную мяту можно использовать в кулинарии как специю или как компонент для травяного чая, добавлять в витаминные сборы из полезных растений.

Как сушить мяту на зиму в домашних условиях

Нам понадобится:

  • Пучки мяты;
  • кухонное полотенце или хлопчатобумажная ткань;
  • стеклянные банки с крышками.

Как правильно сушить мяту на свежем воздухе

После срезки эфирные масла из пряной зелени быстро улетучиваются, заготовкой нужно заниматься сразу, пока мята свежая, ароматная. Пучки поместить в емкость с холодной водой на две-три минуты. Стряхнуть капельки воды, переложить в дуршлаг. Накрыть и энергично потрясти, чтобы быстрее стекла вода.

Сушить мяту для чая, настоек, отваров лучше целыми листочками, так они дольше сохраняют аромат. Оборвать листья с веток, верхушечные побеги (розетку из двух-трех листьев) можно оставить целой. Пожелтевшие, темные, поврежденные выбросить без сожаления, в них ничего полезного уже нет.

Для сушки мяты необходимо выбрать место где нет прямых солнечных лучей и лучше использовать натуральные хлопчатобумажные ткани или льняную ткань. Застелить стол или доски, противни, высыпать листья мяты тонким слоем – так она быстрее высохнет и не запреет. Пока вся вода не испарится, ничем не накрывать. Через несколько часов мята проветрится, подвянет и можно будет прикрыть ее бумагой или тонкой тканью.

Важно! Сушка мяты на солнце или при высокой температуре недопустима! Под жаркими лучами солнца она потеряет все целебные свойства, листья скрутятся, станут хрупкими, аромат практически исчезнет. Сушить мяту в домашних условиях нужно при температуре не превышающей +30 градусов.

Спустя несколько дней мята высохнет. Время зависит погодных условий, от температуры и влажности воздуха. Когда сухо и жарко, зелень сушится приблизительно за три дня, в прохладную дождливую погоду понадобится около недели. Во время сушки нужно перемешивать, ворошить подсохшие листья. Чтобы определить степень просушки, потрите листочек пальцами. Мята считается сухой, готовой к хранению, если лист легко разламывается, крошится. Если только сминается, то нужно еще сушить.

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Самый частый вопрос – когда собирать и сушить мяту: до цветения или после? Лучшим временем считается период, когда нарастает достаточно зеленой массы — на стеблях много листочков разного размера, а на верхушке уже появляются цветочные бутоны. В этот период в растении сконцентрировано наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ, аромат очень сильный.

Сбор мяты делают по-разному. Срывают только листочки, без веток, или срезают побеги примерно на треть длины стебля, чтобы у растения остались силы выпустить новые побеги. Тогда через несколько недель можно будет сделать еще одну срезку.

Срезку нужно проводить в сухую погоду, в первой половине дня, пока солнце не очень яркое и сильное. В жару и в середине дня мята не такая ароматная, она теряет свежесть, упругость.

Как хранить сушеную мяту

Лучшей тарой для хранения пряных растений считаются стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Высушенную зелень насыпать в чистые сухие банки, утрамбовать. Закрутить крышками, поставить в темное сухое место. Измельчить в порошок или раскрошить помельче можно будет перед использованием, целые листья лучше сохраняют полезные вещества и дольше остаются ароматными.

Кроме банок подойдут льняные или хлопковые мешочки. В них ссыпают сушеную мяту, плотно завязывают и подвешивают в сухом затененном месте.

Картонные коробки и бумажные пакеты не годятся – они быстро впитают ароматические масла, мята станет практически бесполезной.

При соблюдении необходимых условий, срок хранения сушеной мяты до двух лет.

Как использовать сушеную мяту

Целые и измельченные листья сухой мяты добавляют в травяные чаи, в черный и зеленый чай, витаминные и целебные сборы, заваривают с сушеными и свежими ягодами, ароматизируют компоты.

Высушенную мяту можно использовать как приправу в приготовлении первых и вторых блюд, добавлять в бульоны, овощные и фруктовые салаты, различные соусы, выпечку, десерты. У сушеной мяты очень сильный аромат и насыщенный вкус, поэтому в любые блюда она добавляется в небольшом количестве, меньшем, чем свежая, чтобы не переборщить.

Мята славится во всем мире своим чудесным ароматом и полезными свойствами. Любителям этого пряного растения свойственно желание полакомиться мятным чайком в зимнее время, поэтому остро встает вопрос, как . Чаще всего используется сушка, которая сама по себе довольно проста. Данная статья расскажет, как сушить мяту для чая, поскольку далеко не все знают правила и нюансы этого вопроса.

Сбор мяты для сушки

Прежде чем засушить мяту на зиму, нужно знать, как и когда ее собрать. Собирать это растение на хранение можно только в июне и июле, причем срезать следует только раскрывшиеся полностью цветы с помощью острого ножа или садового секатора. Также играет роль и влажность воздуха в момент сбора, предпочтительно выбирать сухую погоду. Срезанные листья нельзя держать на солнце.

Подготовка мяты к сушке

Каждую веточку мяты нужно сполоснуть холодной водой, просушить бумажным полотенцем, чтобы устранить всю воду.

В зависимости от способа сушки отделяем или нет листочки от стеблей. Внимательно осматриваем зелень на предмет заболеваний и повреждений.

Естественная сушка

Собираем мяту в пучки и связываем толстой ниткой. Между листьями должно оставаться максимально много свободного пространства.

Подвешиваем мяту в темном, хорошо вентилируемом месте таком, как кухня или комната для гостей с жалюзи. За неимением темного помещения на пучки одеваются бумажные пакеты.

Подвешивать мяту необходимо листьями вниз, таким образом обеспечивая, что ароматные масла будут не в стеблях, а в листьях.

Сушка в микроволновке

Выкладываем листья мяты на блюдо в один слой, ставим в микроволновку несколько раз на 10 секунд. Времени 15-45 секунд вполне достаточно, чтобы мята хорошо просушилась.

Сушка в духовке

Сушить мяту в духовке можно исключительно при минимальной температуре, иначе она потеряет вкус и аромат. Через несколько минут духовку выключаем, оставляя в ней мяту минут на 10-20. Нельзя допустить, чтобы мята потеряла свой природный зеленый цвет.

Хранение сушеной мяты

После того, как мята полностью высохнет, перемалываем ее листья и соцветия в порошок, раскладываем в контейнеры с крышками. Хранить их нужно в темном прохладном месте, чтобы аромат сохранился на всю зиму.

Зная способы, как засушить на зиму мяту, у вас теперь всегда будет под рукой это пряное ароматное растение.

Как вырастить и высушить мята

Сушка мяты путем подвешивания для естественной сушки на воздухе - это то, для чего не у всех из нас есть место, но другой метод дает хорошие результаты. Вы можете использовать духовку, чтобы приготовить сушеную мяту за гораздо меньшее время. Вот как это сделать.

Что вам понадобится

  • Свежая мята
  • Бумажные или другие впитывающие полотенца
  • Лист для печенья
  • Контейнеры для хранения

Вот как

  1. Мяту тщательно и осторожно вымыть в холодной воде, не снимая стеблей.
  2. Хорошо просушите мяту бумажными или другими впитывающими полотенцами.
  3. Осторожно удалите листья со стеблей, когда мята высохнет.
  4. Положите листья на противень в один слой. Нагрейте их в духовке при температуре 180 F или 80 C в течение двух часов, затем проверьте, полностью ли они высохли. Если так, то они готовы. В противном случае продолжайте проверять их с 15-минутными интервалами, чтобы они не подгорели. Полное высыхание может занять до четырех часов.
  5. Храните сушеную мяту в герметичном контейнере из стекла, пластика, металла или керамики вдали от света и тепла.

Вырасти свой собственный монетный двор

Вы можете легко выращивать собственную мяту, если хотите, чтобы ее постоянно поставляли. Купите мяту и пересадите ее в горшок гораздо большего размера. Поместите горшок в солнечное место и убедитесь, что растение получает много воды, поливайте его хотя бы один - если не два - в день, чтобы почва оставалась влажной. Когда растение вырастет и зацветет, отрежьте одну или несколько веточек и поместите их в стакан с водой, пока они не пустят корни. Вероятно, это займет не меньше недели.Теперь посадите укоренившуюся веточку или побеги в их собственные горшки.

Рекомендуется пересаживать растения не реже одного раза в год, потому что эти растения действительно любят расти, и им, как и им, потребуется больше места. Оторвите листья, которые вам нужны для чая или рецепта, и высушите их. Если вы будете делать это регулярно, у вас будет нескончаемый запас.

Подсказки

  • Если есть какие-либо сомнения относительно того, действительно ли промытая мята высохла, прежде чем помещать ее в духовку, проявите осторожность и снова промокните ее насухо.А еще лучше промокните его насухо и подождите, пока не убедитесь, что вся влага испарилась. Если положить его в духовку, пока он еще влажный, он потеряет вкус и аромат.
  • Не используйте пористое вещество, такое как бумажный или картонный контейнер для хранения, потому что материал, который он выщелачивает и впитывает ароматические масла мяты.
  • Сразу после сушки и хранения мяты проверяйте емкости на наличие признаков влаги. Если вы обнаружите снова, снова высушите мяту.Влага может вызвать появление плесени.
  • Мяту можно раскрошить вручную или через решетку, когда она очень сухая, или оставить целые листья.
  • Погрузите около одной чайной ложки сушеных листьев мяты в горячую воду в течение трех минут, чтобы приготовить успокаивающий чай.

Простых методов сушки листьев мяты для их последующего использования

В этой статье рассматриваются различные методы сушки листьев мяты с нуля. Сушка листьев мяты и других трав - очень простой процесс, требующий меньше подготовительных шагов.Чтобы узнать, как самостоятельно высушить листья мяты, читайте дальше.

Освежающий мятный чай - фаворит на все времена любителей травяного чая. После долгого утомительного дня чашка этого ароматного чая дает ощущение расслабления. Для приготовления мятного чая можно использовать свежие и сушеные листья как мяты, так и мяты перечной. Хотя вкус чая из свежих листьев мяты в любое время превосходит вкус сушеного мятного чая, многие люди предпочитают использовать сушеные листья. Таким образом, вам не нужно каждый раз собирать свежую мяту в огороде или покупать ее в продуктовом центре для приготовления чая.

Советы по сушке листьев мяты

Мята или мента - это легко выращиваемое растение, которое быстро распространяется. Неудивительно, что он доступен круглый год. Если он у вас в огороде, вы можете собирать свежие веточки непосредственно перед цветением, срезая их над уровнем земли. Это время, когда ароматические травы достигают пика своего вкуса. Также подумайте о том, чтобы собирать листья мяты утром, когда роса испарится. Покупая эту траву, выбирайте свежие, однородно-зеленые.Помимо этих соображений, сушить листья мяты очень просто.

Вот несколько основных рекомендаций по различным методам сушки листьев мяты и советы о том, как сушить листья мяты.

  • Для сушки листьев мяты все, что вам нужно, - это собрать некоторые простые принадлежности и внимательно следить за высыханием травы. Для начала очистите веточки мяты, поместив их прямо под прохладную проточную воду с небольшой скоростью. Для тщательной очистки вы можете держать по одной ветке за раз.
  • При мытье оставляйте свежие листья на стеблях. Убедитесь, что на листьях и ветвях нет почвы, пыли, насекомых и нежелательных частиц. Поместите их во впитывающее полотенце и отложите на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу, которая в противном случае замедлит процесс высыхания.
  • Следующим шагом при сушке листьев мяты является выбор метода сушки. В зависимости от имеющихся материалов и требований по времени вы можете выбрать один из трех распространенных методов сушки листьев мяты, который кажется вам удобным.Первый - это обычная сушка на воздухе, второй - сушка в духовке, а третий - сушка в дегидраторе.
  • Сушка на воздухе - это простой метод, при котором веточки мяты плотно связываются небольшими пучками с помощью хлопковых ниток, складываются в бумажные пакеты и подвешиваются на высоте. Листья медленно сохнут после воздействия внутренней циркуляции воздуха и тепла в помещении.
  • Пакеты с пучками мяты следует повесить в теплом (температура от 70 до 80 ° F), темном и хорошо проветриваемом помещении.Регулярно проверяйте ветки на наличие признаков роста плесени. При теплой температуре и полной вентиляции они высыхают в течение 1-2 недель.
  • Если говорить о сушке листьев мяты в микроволновой печи, то это кратчайший способ сушки на воздухе. Этот подход, требующий меньше времени, отлично подходит, если у вас нет времени и вы хотите приготовить сушеные листья мяты за несколько дней. Для этого метода удалите отдельные листья мяты, оставив молодые ветки целыми вместе с листьями.
  • Положите листья и молодые ветки на противень.Или вы можете добавить их 1-2 слоя в неглубокую сковороду, пригодную для использования в микроволновой печи. Установите минимальную температуру нагрева духовки, предпочтительно 180 ° F. Добавьте листья и держите духовку открытой в течение 2–4 часов, проверяя между ними.
  • Для сушки листьев мяты в дегидраторе срежьте старые листья, как при сушке в духовке. В лотке дегидратора разложите листья и молодые стебли в один слой. Установите минимальную температуру и продолжайте сушить мяту, пока листья не высохнут должным образом.
  • Что касается аромата сушеных листьев мяты, сушка на воздухе сохраняет максимум аромата и эфирного масла, чем два оставшихся метода сушки листьев мяты. Однако выбор остается за вашим удобством. Положите сушеную мяту в герметичный контейнер и храните в прохладном и сухом месте.

Вот как можно использовать различные методы сушки листьев мяты. Имея под рукой сушеные листья мяты, вы можете использовать их в течение длительного времени и заваривать освежающий чай в любое время.Используйте полную круглую ложку этой сушеной травы для приготовления чашки мятного чая. А если вы заинтересованы в сушке других листовых трав, следуйте приведенным выше инструкциям. Сушеные листья мяты хорошо сочетаются с листьями зеленого чая и вместе используются в рецептах марокканского мятного чая.

Нравится? Поделиться этим!

Как сушить листья мяты для чая

Сушеные листья мяты для чая - идеальный способ хранить его до зимы и в течение всей зимы. Когда будете готовы, поместите листья на дно чашки или чайного шара и добавьте горячую воду, чтобы оживить.

Я начал делать листья мяты для чая вскоре после переезда в Израиль.

Я впервые попробовал хорошего мятного чая , когда провожу обед в Рош ха-Шана с израильской парой.

После еды свежие листья мяты были поставлены на стол рядом с кастрюлей с горячей водой и сахаром демерара.

Я никогда раньше не видел чая, приготовленного из свежих листьев, и, признаюсь, был удивлен, но после первого глотка меня зацепило!

Когда погода остыла, я начал покупать свежую мяту в продуктовом магазине и регулярно заваривать чай.

Однажды я вымыл мяту и оставил ее сушиться на прилавке, прежде чем положить в холодильник. Однако я был занят и забыл об этом, посидев на солнце на пару дней.

Когда я снова заметил мяту, она полностью высохла.

Сначала я волновался, что испортил их.

Тогда я подумал о рассыпном чае и решил попробовать их, надеясь, что ароматные масла все еще там.

Я был рад обнаружить, что они попробовали так же хорошо, как и чай из свежей мяты.

После этого я стал регулярно сушить мяту и хранить ее под рукой.

Это стало особенно приятно после того, как моя семья переехала в Израиль вслед за мной и начала выращивать мяту у себя во дворе.

Оказалось, что мяту очень легко выращивать, и я регулярно беру обрезки для сушки для чая или для приготовления экстракта мяты.

Эти чайные листья можно использовать отдельно или в сочетании с другими ингредиентами для приготовления чайных смесей. Его также можно использовать для приготовления марокканского чая.

Что такое мята?

Мята - это семейство многих растений, которое включает в себя гораздо больше, чем просто мятный чай. Фактически, все семейство мяты насчитывает более 7000 растений.

Мята перечная и мята курчавая, два самых популярных чая из мяты, оба принадлежат к роду mentha, и оба содержат ментол, который придает ощущение прохлады.

Однако некоторые другие травы, такие как шалфей или мелисса, также относятся к семейству мяты, но не содержат ментол.

Mentha

Род Mentha состоит из 25 различных растений, каждое из которых имеет специфический мятный запах и аромат.

Самые популярные из них - мята перечная и мята курчавая - широко используются для приготовления чая.

Тем не менее, другие смеси, такие как мята или водяная мята, также могут быть включены в различные смеси мяты.

Типы мяты для выращивания и использования

В то время как мята перечная и мята курчавая являются самыми популярными, существуют буквально сотни разновидностей мяты, и их слишком много, чтобы перечислить их здесь.

Однако некоторые из этих видов мяты обычно используются в чае.

Мята перечная

Мятный чай - самый популярный травяной чай в мире.

- это гибрид мяты и водяной мяты, а масло мяты перечной может содержать от 33 до 60% ментола.

Это также основной ингредиент марокканского мятного чая, поэтому неудивительно, что Марокко является крупнейшим производителем мяты перечной в мире - 92,7% от общего мирового производства.

Мята колосистая

Мята колючая менее острая и более сладкая.

Это связано с тем, что содержание ментола намного ниже, чем в мяте перечной, а в некоторых мятных растениях он может полностью отсутствовать.

Мята другие виды

Полевая мята, водяная мята, шоколадная мята, яблочная мята и многое другое.

Мелисса и шалфей

И мелисса, и шалфей также принадлежат к семейству мятных.

Хотя вкус мелиссы может показаться немного похожим на обычный мятный чай, шалфей - нет.

Как сушить мята в духовке

Вы можете высушить мяту, выпекая ее при температуре 170 ° F или 75 ° C в течение двух или трех часов.

Совет из листьев мятного чая:

Не позволяйте листьям оставаться в воде.Это ухудшит их вкус. То же самое будет с их приготовлением, если вы решите запечь его в духовке.

Инструкции

  1. Если вы используете мяту из сада, проверьте наличие коконов. Хорошо промойте и удалите листья со стебля.
  2. Положите листья на противень перед окном. Оставьте на пару дней до полного высыхания.
  3. Хранить в герметичной таре в темном месте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

листьев мяты - мята перечная и мята колосистая, What's Cooking America

Листья мяты - мята перечная и мята колючая

Мята перечная - лучшая мята для ароматизации конфет, жевательной резинки и других сладостей.Для этих целей лучше подходят масло или экстракт, приготовленные в коммерческих целях, чем все, что вы можете приготовить дома из свежих трав. Для большинства кулинарных целей мята перечная немного крепкая. Когда его использовать, собирайте только молодые листья. Более старые листья и стебли имеют тенденцию быть горькими.

Мята колосистая и мята курчавая более универсальны в кулинарии. Более мягкие, чем мята, они улучшают все виды мясных, рыбных или овощных блюд.

Все мятные конфеты лучше всего использовать в свежем виде и недолго хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.Их можно замораживать в лотках для льда. Сушеные листья следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

История монетного двора:

Мята перечная и мята перечная пришли в Новый Свет с колонистами, которые также использовали их в лечебных целях. Они пили мятный чай от головных болей, изжоги, несварения желудка, газов и для облегчения сна. Еще они пили мятный чай для чистого удовольствия, тем более что он не облагался налогом.

Кулинарные идеи для монетного двора:

Листья мяты с острым сладким вкусом имеют прохладное послевкусие, делающее его восхитительным во многих отношениях.Некоторые из них:

Измельчите листья мяты и добавьте их во взбитые сливки, чтобы получить превосходную начинку на шоколадных десертах.

Посыпать свежими измельченными листьями мяты ломтики помидоров.

Приготовьте традиционный мятный соус для баранины.

Желе, шербеты, мороженое и сорбет.

Сделайте высокий стакан мятного джулепа, холодного или сладкого чая.

Сделайте мятную воду. Скрутите или сделайте синяк 1 чашкой мяты перечной, кудрявой или другой мяты. Поместите в чистый пол-галлоновый контейнер.залейте свежей прохладной водой. Охладите в холодильнике. Процедить и подавать со льдом. Так освежает! Попробуйте умыться мятой водой - снова очень освежает!

Растущая мята:

Монетный двор растет в диком виде на многих тенистых берегах ручьев. Мята должна иметь много воды, и она быстро разрастется по кровати. Я считаю, что лучше всего сажать мяту в контейнере. Это не даст мяте захватить ваши сады.

Узнайте, как сушить и хранить свежую мяту: Drying Mint

Советы монетного двора:

Крошечная вазочка со свежими веточками мяты придает комнате прохладный аромат.Секрет в том, чтобы раздавить 2 или 3 листа и бросить их в вазу, прежде чем расставлять веточки.

Также заправьте веточки мяты в центральный предмет на обеденном столе.


Вопросы читателей:

Вопрос:

Можете ли вы положить свежую мяту в дегидратор, чтобы использовать ее позже. Если да, то как долго вы можете его хранить? Спасибо - Донна (28.04.02)

Ответ:

Да, свежие листья мяты можно сушить.Мята готовится так же, как и другие травы, которые вы можете сушить. Большинство трав достигают пика своего вкуса непосредственно перед цветением, так что сейчас хорошее время для их сушки и хранения.

Чтобы быть уверенным, проверьте инструкции по сушке определенных трав в надежном справочнике. Срежьте травы рано утром, сразу после высыхания росы. Срежьте однолетние растения на уровне земли и многолетние растения примерно на треть ниже основного стебля, включая боковые ветви.

Вымойте травы вместе с листьями на стеблях в холодной проточной воде, чтобы удалить всю грязь, пыль, насекомых или другие посторонние предметы.Тщательно слейте воду на впитывающих полотенцах или повесьте растения на солнце вверх дном, пока вода не испарится.

Удалите листья со стеблей, как только растения высохнут и высохнут, оставив только верхние 6 дюймов. Удалите все соцветия.


Естественная или воздушная сушка:

Травы перед хранением необходимо тщательно высушить. Травы с высоким содержанием влаги, такие как мята и базилик, нуждаются в быстрой сушке, иначе на них образуется плесень. Чтобы листья сохранились зеленой окраской, сушите в темноте, развешивая растения пучками в бумажных пакетах.Свисающие листья позволяют эфирным маслам течь от стеблей к листьям. Очень плотно завяжите целые стебли небольшими пучками. Отдельные стебли сжимаются и опадают. Повесьте в темное, теплое (от 70 до -80 градусов F), хорошо вентилируемое и непыльное место. Листья готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми примерно через 1-2 недели.


Пересушка:

Для быстрой сушки в духовке позаботьтесь о том, чтобы не потерять аромат, масло и цвет. Поместите листья или семена на противень или неглубокую сковороду глубиной не более 1 дюйма в открытую духовку при слабом огне менее 180 ° F (82.2oC) примерно от 2 до 4 часов.

Микроволновые печи можно использовать для быстрой сушки листьев. Положите чистые листья на бумажную тарелку или бумажное полотенце. Поместите травы в духовку на 1-3 минуты, перемешивая каждые 30 секунд.

Склад:

После полного высыхания листья можно просеять в порошок или хранить целиком в герметичных контейнерах, таких как консервные банки с плотно закрытыми крышками. В течение нескольких дней очень важно ежедневно проверять банки, в которых хранятся сушеные травы.Если вы заметили влагу в банках, удалите травы и повторите сушку. В закрытых банках травы быстро заплесневеют, если не высохнут полностью.

Убедившись, что травы полностью высохли, поместите их в герметичные контейнеры и храните в прохладном сухом месте вдали от света. Никогда не используйте для хранения бумажные или картонные контейнеры, так как они впитают ароматические масла трав.

Как сушить листья мяты для чая

Rina Summer / Demand Media

Чашку освежающего чая понравится почти каждому.Многие люди используют мяту в свежем виде, но также широко практикуется использование сухих листьев мяты для приготовления чая. Стакан кипяченой воды, залитый на эту сушеную ароматную траву, и ваш любимый подсластитель делают чудесно успокаивающий чай. Хотя чистый мятный чай полезен, немного сушеной мяты также помогает улучшить вкус ряда других чаев. Сушка мяты - простой процесс, который можно легко выполнить в домашних условиях.

Air Drying

Rina Summer / Demand Media

Соберите свежую партию листьев мяты, если вы выращиваете их в своем саду.Если нет, купите самые свежие связки мяты, какие только сможете найти на рынке.

Rina Summer / Demand Media

Тщательно вымойте листья мяты, чтобы избавиться от песка и пыли. Осторожно промокните их насухо и разложите на бумажных полотенцах. Положите бумажные полотенца на решетку и дайте им высохнуть на воздухе.

Rina Summer / Demand Media

Соберите небольшие пучки мяты и свяжите их хлопковой нитью. Прикрепляйте отдельные пучки листьев мяты к длинной веревке через равные промежутки времени, чтобы сбалансировать их.Отнесите стрингер в комнату с ограниченным количеством солнечного света, но с хорошей вентиляцией. Спальня была бы идеальной. Подвесьте стрингер из одного конца комнаты в другой.

Rina Summer / Demand Media

Если в комнате слишком влажно, используйте осушитель воздуха в комнате, где вы размещаете стрингер.

Rina Summer / Demand Media

Снимите стрингер минимум через неделю. Вы сможете определить, достаточно ли сухие листья, если они раздавятся, когда вы сожмете несколько из них пальцами.Аккуратно очистите стебли от сухих листьев. Разложите все листья на плоской поверхности, чтобы убедиться, что вам удалось высушить все листья, находящиеся в пучке.

Rina Summer / Demand Media

Храните сухие листья в герметичных стеклянных банках в прохладном, сухом и темном месте. Вы можете использовать ложку измельченных листьев на каждую чашку чая.

Сушка в духовке

Rina Summer / Demand Media

Используйте духовку, чтобы быстро высушить листья мяты. Выложите вымытые и высушенные листья на противень и поставьте в духовку при температуре 180 градусов по Фаренгейту примерно на два часа.Листья высохнут без потери масел и аромата.

Rina Summer / Demand Media

Выньте листья из духовки и снимите их с веток.

Rina Summer / Demand Media

Храните сухие листья в герметичных стеклянных банках в прохладном, сухом и темном месте. Вы можете использовать ложку измельченных листьев на каждую чашку чая.

Tip

Когда вы подвешиваете мятный стрингер в комнате, вы также можете включить вентилятор на минимально возможной скорости.Это помогает циркулировать воздух и ускоряет процесс сушки и, возможно, предотвращает скопление плесени.

Самый простой способ очистить сухие листья - это взять за кончик стебля и провести рукой по стеблю к основанию, очищая листья через ладонь. Обычно при этом удаляется большая часть листьев. Остальные вам придется забирать по одному.

Храните листья целыми, если вы хотите сохранить свежесть вкуса, а также масла, содержащиеся в листьях.

Предупреждение

Всегда используйте сухую деревянную ложку, чтобы удалить листья из банки, когда они вам понадобятся.

Как сушить листья мяты для чая | Моральные волокна

Давайте поговорим о том, как сушить листья мяты для чая.

Раньше я никогда не любила мятный чай. Тем не менее, как будто целую жизнь назад (в детстве) мы с партнером поехали в отпуск в Марокко. Посреди оживленной главной площади Марракеша, Джемаа эль-Фна, мы нашли тихое кафе. Это было убежище от палящего 45 ° C африканского зноя и безжалостных заклинателей змей.

Радости мятного чая

Во всех путеводителях нас предостерегали от питья водопроводной воды.Или что-нибудь со льдом. А свежевыжатый апельсиновый сок повсеместно подавали по всей площади, опасаясь расстройства желудка. Наши возможности сокращались. Кипяченая вода казалась беспроигрышной ставкой. К тому же жара была настолько сильной, что мы достигли точки, когда стало так жарко, что мы решили, что можем попробовать горячий напиток в трюке с жарким днем. Мы чувствовали, что горячее просто не может быть.

Мы заказали мятный чай, и мы получили несколько хорошеньких стаканов, наполненных свежими листьями мяты и немного свежекипяченой воды.И вы знаете, что? Этот чай в знойный жаркий день в самом оживленном месте в мире действительно пришелся по вкусу. Мы много раз оказывались в этом кафе за время нашего пребывания в Марракеше, пили их свежий мятный чай.

С тех пор мы выращивали в нашем саду различные виды мяты, чтобы иметь под рукой немного свежей мяты для приготовления чая. Летом это хорошо, но зимой в Шотландии не работает. Здесь я прибегал к чайным пакетикам, но после всей этой истории с пластиком в пакетиках я подумал, как очистить свой чай от пластика.

Мяту можно сушить в духовке

Сейчас наша мята растет так быстро, что свежей мяты у нас в избытке. Я больше не могу выпить. Поэтому я сушила листья мяты в духовке на зиму.

Некоторые люди вешают травы сушиться. Однако из-за недостатка места и отсутствия теплого сухого места я предпочитаю сушить свою в духовке. Если вы находитесь в подобном затруднительном положении, вот как сушить листья мяты для чая в духовке.

Как сушить листья мяты для чая

Как сушить листья мяты для чая

  • Свежие листья мяты
  • Чистая сухая банка
  1. Разогрейте духовку до 80 ° C

  2. Возьмите стебли мяты перечной (я срезаю чуть ниже последнего листа) и поместите на дуршлаг.

  3. Хорошо встряхните дуршлаг, чтобы удалить все звери, а затем промойте стебли под струей холодной воды.

  4. Осторожно высушите листья кухонным полотенцем и удалите все обесцвеченные листья.

  5. Разложите стебли на противне и запекайте в духовке около 1,5 часов, следя за ними, чтобы листья не подгорели.

  6. Вы можете сказать, что листья полностью высохли, когда они станут очень хрустящими и ломкими. Когда они достаточно высохнут, достаньте из духовки и аккуратно удалите листья со стеблей, поместив листья в чистую сухую герметичную банку. Затем я компостирую стебли.

Ваша мята может храниться не менее 12 месяцев, если хранить ее в темном прохладном шкафу.

Вместо того, чтобы разрезать мяту целиком, я каждую неделю или две нарезаю блюдо на листья.Это дает возможность для нового роста, чтобы сохранить мне свежие листья мяты для чая в течение лета. Это также помогает мне постепенно накапливать хороший запас сушеной мяты на зиму.

для обслуживания

Для сервировки я добавляю одну-две чайные ложки сушеных листьев мяты в ситечко, заварочный узел, чайник или многоразовый чайный пакетик (в основном, что у вас есть). Затем я добавляю кипяток и позволяю листьям мяты настояться в течение нескольких минут перед тем, как выпить.

Наслаждайтесь!

Как сохранить травы | 3 способа сушки и заморозки садовых трав

Если ваши приправы растут слишком быстро и вы не успеваете за свежим урожаем, у вас есть другой выход, кроме как смотреть, как они увядают на корню: высушите их! Сушить травы на воздухе легко и недорого, но вы также можете сушить травы в пищевом сушильном аппарате или прямо в духовке.

1. Выберите метод

Сушка на воздухе лучше всего подходит для трав с низким содержанием влаги, таких как майоран, орегано, розмарин и укроп. Такие травы, как базилик, чеснок и мята, содержат больше влаги, и их лучше сушить в сушилке или духовке.

2. Сбор трав

Вкус травы наиболее ярко выражен непосредственно перед тем, как растение начинает цвести.Вы можете продлить урожай, срезая бутоны всякий раз, когда они появляются. Эфирные масла концентрируются в листьях рано утром, еще до того, как солнце выбрасывает их в воздух.

Поэтому раннее утро - лучшее время для сбора урожая. Нарежьте здоровые травы, удаляя болезненные, засохшие или увядшие листья и смахивая насекомых. Если вам необходимо промыть травы, после этого осторожно промокните их насухо.

Обрежьте отдельные листья или весь побег прямо над узлом листа (это будет способствовать росту спящих почек в узлах для более густого растения).Собирайте семена укропа, фенхеля и кориандра, когда цветочные головки поблекнут и начнут сохнуть. Обрежьте цветочные головки и поместите их в бумажные пакеты, затем встряхните головками, чтобы удалить семена. Храните семена в герметичном контейнере.

1. Для воздушной сушки:

Ваши травы могут быть высушены и готовы к хранению всего за одну неделю.

2.Для сушки в духовке:

При использовании обоих методов вы будете знать, что травы высохли, когда листья легко крошатся. Храните в герметичных контейнерах с этикетками, таких как консервные банки, пластиковые контейнеры для хранения или пакеты для хранения в морозильной камере. Для лучшего вкуса храните листья целыми, пока не будете готовы их использовать, а затем измельчите. Сушеные травы лучше всего использовать в течение года.

3. Чтобы заморозить:

Некоторые травы лучше всего сохраняют свой вкус в замороженном виде.К ним относятся базилик, чеснок, кервель, укроп, мелисса, мяты, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, французский эстрагон, тимьян и лимонная вербена. Тщательно вымойте их и стряхните или удалите лишнюю воду. Поместите отдельные листья или нарезанные листья в пакеты для заморозки. Разровняйте пакеты, чтобы удалить воздух. Укроп, шалфей, розмарин и тимьян также хорошо замерзают на стеблях, которые можно добавить замороженными в кастрюли и удалить перед подачей на стол.