Как сохранить яблоки в морозилке: 5 способов заморозки яблок в домашних условиях

Содержание

основные способы заморозки » Сусеки

AnyutaN - Окт 25th, 2016 Категории: Замораживание

Если вы собираете со своего приусадебного участка большие урожаи яблок, то лучший и самый быстрый способ сохранения их на зиму — замораживание. Ограничением здесь может послужить только размер вашей морозильной камеры. Обо всех тонкостях заморозки яблок читайте в этой статье.

Ингредиенты: сахар, сок лимона, яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Как подготовить яблоки к замораживанию

Первым делом урожай яблок моют в большом тазу или кастрюле. Затем каждый плод насухо протирают полотенцами.

Теперь следует определиться, что вы в дальнейшем будете готовить из яблочной заморозки. В зависимости от ответа на этот вопрос, будет решаться способ нарезки яблок.

Что можно приготовить из замороженных яблок

Конечно же, из замороженных долек можно печь пироги и запеканки. Также яблочная нарезка используется для приготовления шарлотки. Для выпечки, собственные сезонные яблоки – лучший вариант!

Также яблочные дольки можно использовать для варки компотов, приготовления соусов и гарниров к мясным блюдам.

Пюре из яблок может найти применение в детском питании, а также как начинка для выпечки или соус к блинам и оладьям.

Таким образом, спектр использования замороженных яблок очень широк. Вам стоит только определить для себя, какие блюда вы готовите для своей семьи с яблоками, и вопрос о том, в каком виде их замораживать отпадет сам собой.

Как заморозить яблоки

Заморозка целых яблок

Чистые яблоки обтирают полотенцами от лишней влаги. Ножом или специальным приспособлением удаляют семенную коробку. Это делать вовсе не обязательно, но это может значительно сэкономить ваше время и силы, если вдруг понадобится из размороженного фрукта удалить косточки.

Снимать кожуру тоже не обязательно, так как со слегка размороженного яблока она снимается довольно просто.

Подготовленные плоды раскладывают по пакетам и герметично упаковывают, стараясь удалить максимум воздуха. Нужно заметить, что заморозка в таком виде не очень удобна и занимает довольно много места.

Заморозка яблок тонкими пластинами

Яблоки можно заморозить, нарезав их пластинами. Для этого фрукт разрезают на 4 части, а затем удаляют семена. Каждую четвертину нарезают тонкими дольками. Чтобы они не потемнели, кусочки можно сбрызнуть соком лимона.

Чтобы дольки не слиплись, их предварительно замораживают на ровной поверхности, а затем ссыпают в пакеты для хранения в морозилке.

Такая заморозка подойдет для различных видов выпечки.

Заморозка яблок дольками

С фрукта счищается кожура, а затем удаляются семечки с перегородками, способом описанным выше. Вычищенные четвертины разрезают еще пополам.

Яблочные дольки также замораживают на поддонах с целью добиться рассыпчатой заморозки. Такого размера яблоки очень удобны для приготовления различных блюд. При этом, если вы планируете замораживать яблоки для компота, счищать с них кожуру не следует. От этого напиток, только выиграет во вкусе.

О том, как заморозить яблоки дольками расскажет Куралеська Куралесевна в своем видео — Как заморозить яблоки на зиму

Как заморозить яблоки для начинки

Этот способ заморозки предполагает использование сахара. Яблоки чистят, измельчают сначала кубиками, а затем – в кухонном комбайне. Не стоит делать пюре из яблок, нужно только их равномерно измельчить.

К яблочной заготовке добавляют сахар в пропорции 1:10 и прогревают ее на огне в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Готовую начинку раскладывают по порционным пакетам и замораживают.

Подробнее об этом способе расскажет Светлана Чернова в своем видео — Начинка из яблок для пирогов и блинчиков на зиму

Как заморозить яблочное пюре для ребенка

Вычищенные яблоки можно пробить блендером до пюреобразного состояния. Пюре выложить в формы для льда или расфасовать в пластиковые стаканчики. Сахар в заготовку, замороженную для питания детей, лучше не добавлять.

Срок хранения яблок в морозилке

Яблоки, замороженные любым из выше представленных способов, отлично хранятся в морозильной камере от 6 до 12 месяцев. Главное правило – соблюдать температурный режим морозилки -18ºС.

Tweet

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке: 5 способов сохранить урожай

Для садовода безгранично важно понимать, как сохранить урожай в течение холодного сезона. Это дает возможность превратить сельскохозяйственное хобби в настоящее подспорье, обеспечивая себя дополнительной запасной провизией на долгие месяцы. Если знать, как заморозить собранные яблоки на зиму в обыкновенной морозилке, можно радовать близких бесплатными фруктами даже в холодную пору.

Особенности заморозки яблок в домашних условиях

Есть нюансы, которые важно учесть, перед тем как приступить к этому занятию. Чем меньше времени пройдет от сбора плодов до их замораживания, тем лучше. Что же касается подгнивших и перезревших экземпляров, то несмотря на их аппетитный внешний вид в замороженном состоянии, при разморозке они превратятся в пюре, есть которое вряд ли захочется.

То есть, плод должен быть достаточно спелым, но не поврежденным. Чтобы фрукты могли пролежать целый год, понадобится достаточно мощная морозильная камера. В таком устройстве плоды могут сохранить и питательные вещества, и витамины почти в том же количестве.

Безусловно, в свежем продукте пользы больше, но замороженное яблоко имеет 90% всего того, за что этот фрукт ценят. С учетом того, что в зимний период может быть довольно сложно найти качественные яблоки, экологически чистые плоды с дачи будут в самый раз.

Будучи грамотно замороженными, эти фрукты могут употребляться как сами по себе, так и в сочетании с другими продуктами, или в блюдах. Можно варить компоты и совершать другие кулинарные подвиги, ведь число рецептов, в которых используются яблоки, поистине огромно.

Какие сорта яблок лучше подходят

Кончено же, первый вопрос — какой выбрать сорт. На самом деле подойдет любой кисло-сладкий, но есть нюансы в зависимости от конечной цели заморозки. Если хочется сохранить именно сладкий вкус, то лучше всего подойдут Гала или Фуджи, тогда как для приготовления пирогов наилучшими будут сорта Голден Делишес или Джонатан.

Дело в том, что эти два сорта гораздо лучше смогут держать форму, что, безусловно, важно для начинки, если речь о выпечке.

Что же до остальных вариантов, то очень сложно сказать, какой будет вкуснее в замороженном виде для конкретного человека. Стоит попробовать разные варианты, чтобы остановиться на каком-то сорте. Впрочем, даже если садовод выращивает лишь одну кисло-сладкую разновидность яблок, то какими бы они ни были, заморозка сохранит, как минимум, их полезные свойства.

Даже если вкусовые качества несколько изменятся, можно будет с легкостью найти блюдо, где эти фрукты будут вполне уместны. Наконец, само разнообразие способов приготовления нивелирует важность выбора сорта, ведь в зависимости от разновидности яблок, можно подобрать наиболее подходящий метод.

Подготовка фруктов к заморозке

Перед тем как заготовить, фрукты тщательно промывают. Лучше делать это под проточной водой. Потом каждое яблоко вытирается до сухого состояния. Остальное уже зависит от конкретного способа заготовки в морозильной камере.

Необходимая температура

В морозильной камере должно быть достаточно холодно. Вот почему не стоит замораживать яблоки, если морозилка не способна обеспечить температуру -18 ºC и ниже. В противном случае качество продукта будет под угрозой.

Способы заморозки яблок на зиму

Есть множество способов заготовки яблок в морозилке. Однако наиболее распространены следующие:

  1. Целым плодом.
  2. Частями.
  3. Сухая заморозка.
  4. В сахарном сиропе.
  5. В виде пюре.

Каждый метод имеет достоинства. Например, уже нарезанные яблоки проще использовать для фруктовых салатов, тогда как пюре станет отличной начинкой для пирогов.

Целый плод будет в первую очередь приятен эстетам и тем, кто желает сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. В конце концов, при таком методе у фрукта остается кожура, стало быть, последний потеряет меньше ценных компонентов в период хранения. К тому же, приготовить такой плод будет быстрее.

Впрочем, и остальные способы заготовки фрукта в морозильной камере не займут много времени, если грамотно подойти к процессу. Разница в потраченных минутах настолько невелика, что на нее в принципе не стоит обращать внимания.

При выборе способа заморозки стоит изначально определиться с конечной целью. Это позволит без труда определить, в каком виде лучше заготовить плоды. При этом, конечно, важно учитывать сорт, но не стоит придавать этому слишком большого значения.

Целиком

Это интересный способ, особенно для тех, кто обожает вид замороженных фруктов. Промываются и хорошенько высушиваются свежие плоды, после чего удаляется сердцевина подходящим ножом. Затем яблоко помещается в раствор аскорбиновой кислоты. Последний представляет собой смесь 15 г аскорбиновой кислоты и 50 г воды). Плод лежит в растворе несколько минут.

Затем фрукт помещается в пакет для заморозки и отправляется на хранение. Заготовленный таким образом плод используется, в том числе, для приготовления компота.

Даже если такое яблоко пролежит полгода в мощной морозилке, сохранятся ценные качества.

Дольками

Для многих это будет самый изысканный и одновременно практичный вариант. Плоды нарезаются дольками, затем удаляется плодоножка и семена. После этого фрукты раскладываются на разделочной доске. Важно, чтобы последняя была сухой. Располагать дольки правильно одним слоем, нельзя допускать соприкосновения.

Теперь, не медля, фрукты помещаются в морозилку. Когда пройдет три часа, яблоки фасуются. Для этих целей подойдет контейнер или пакет из полиэтилена. Важно ответственно подойти к процессу упаковки и проследить за тем, чтобы ни в контейнер, ни в пакет не попали ни влага, ни излишний воздух.

Нарезанные яблочные дольки осторожно снимаются, после чего раскладываются маленькими порциями. Вот почему потребуется несколько емкостей. Приготовленные таким образом яблоки, размещенные в морозильной современной камере, станут подспорьем для любителей разных блюд.

Сухая заморозка

Этот метод непростой, однако позволяет получить фрукты, которые будут легко отделяться друг от друга после заморозки. Вымытые и высушенные плоды режутся на дольки. Эти ломтики раскладываются либо на поддоне, либо на противне, укрытом бумагой. Дольки укладывают одним слоем, следят за тем, чтобы они не соприкасались.

Теперь продукт замораживается на три часа. Спустя это время дольки расфасовываются либо в специальные пакеты для заморозки, либо в контейнеры из пластика. Какая бы тара ни использовалась, она должна герметично закрываться. В таком виде яблоки и замораживают.

В сахарном сиропе

Если следовать этому рецепту, получится интересная сладость. Для начала варится сам сироп. С этой целью стоит смешать 15 г аскорбиновой кислоты с 450 г сахара и 750 граммами воды. Затем опускаются в смесь яблоки, нарезанные дольками. При этом сироп должен быть холодным. Результат оставляется на одни сутки.

Затем кусочки обдаются кипятком, располагаются на противнях и, наконец, охлаждаются в морозильной камере. После этого продукция раскладывается по пакетам. При закрывании последних следят, чтобы воздуха в них осталось как можно меньше. Настало время окончательного замораживания.

Заготовка пюре

Для того чтобы заготовить такое кушанье, яблоки необходимо почистить. Затем плоды нарезаются. В зависимости от предпочтений, сахар можно либо добавлять, либо нет. Затем яблоки варятся на слабом огне в течение 15-20 минут. Теперь продукт остужается.

Яблоки измельчаются при помощи блендера, и получившееся пюре разливается по банкам или контейнерам. Получившийся продукт морозят. Такое пюре станет прекрасной начинкой для пирогов или иных кулинарных затей.

Хранение

Морозильная камера должна обладать достаточной мощностью, чтобы яблоки хорошо сохранились. Срок хранения такой продукции составляет от шести до двенадцати месяцев. Не стоит хранить множество яблок в одной таре, по крайней мере, она не должна быть заполнена до предела.

В заключение нельзя не заметить, что мороженые яблоки — способ сэкономить в зимнюю пору. Да, эти фрукты не содержат столько же питательных элементов, сколько свежие. Но это, как минимум, экологически чистая продукция, способная дать насыщение, не нанося вреда.

Можно ли замораживать яблоки в морозилке?

Яблоко - полезный для человека фрукт, в нем есть ценный магний, калий и аскорбиновая кислота. Продукт позитивно влияет на состав крови, сердечно-сосудистую деятельность и процесс переваривания пищи. Чтобы иметь возможность длительно хранить и употреблять насыщенные витаминами фрукты в любое время, многие желают знать, можно ли замораживать яблоки в морозилке. Мы спешим заявить, что такая обработка - отличный способ сохранить полезные вещества и обеспечить себя сырьем для приготовления блюд. Также яблоки можно кушать в чистом виде. Методика заморозки определенно проще и лучше, чем заготовка сладкого варенья в банках.

Хранение яблок в морозильной камере холодильника

Как правильно замораживать яблоки в домашних условиях?

Чтобы создать хороший запас на зиму, нужно обладать определенными знаниями и иметь вместительную морозильную камеру бытового холодильника, где можно установить соответствующие низкие температуры. Для заготовки подойдут исключительно неповрежденные спелые плоды. Когда замораживаются перезрелые яблоки со следами гнили, то они часто после разморозки выглядят неаппетитно и больше похожи на пюре. Лучше всего поддаются охлаждению свежесобранные плоды, именно их стоит отобрать для заготовки на зиму.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Морозить яблоки на зиму определенно стоит, эта самостоятельная заготовка обеспечит хозяйку отличной витаминной начинкой для шарлотки, штруделя, пирожков, основой для компотов и всевозможных десертов. Отлично, что во все сезоны года в будни и праздники можно готовить аппетитные домашние блюда на базе экологически чистых резаных, перетертых или цельных фруктов. Мороженные яблоки заключают в себе немало полезных элементов, поэтому максимально приближены к свежему фрукту. Известно, что в охлажденных дольках остается порядка 90% всех питательных веществ, по сравнению с продуктом до обработки. В месяцы межсезонья и холодной зимы важно делать акцент как раз на такой на натуральной пище без добавок, чтобы очистить организм и оздоровить иммунную систему.

яблоки можно хранить в морозилке, их замораживают шоковым и сухим способом, цельными, кусочками, в виде пюре, с сахаром

Особенности заморозки яблок в морозильной камере

Нарезка яблок для домашней заморозки

Допустимо отправлять в бытовую морозилку целые плоды, дольки, пюреобразную мякоть. Яблоки охлаждаются обособленно или вместе с другим урожаем. Форму можно выбрать абсолютно любую, например, нарезать фрукты кружочками, ровными дольками, произвольными кусочками. Когда яблоки замораживаются с целью дальнейшего использования при приготовлении компота или пирогов, то можно оставить кожицу на месте. Если же планируется добавлять фрукты в запеканку, соус и другие нежные блюда для взрослых и детей, то семена, кожицу и плодоножки стоит убрать.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Как мы знаем, у яблока имеется неотъемлемое свойство - темнеть под действием света, такую неприятность можно предупредить при помощи замачивания долек. Для этой цели используется кислый раствор, для его приготовления берем следующие составляющие:

  • лимонная кислота - 5 грамм;
  • вода - 1 литр.

Сразу после резки яблок, они выдерживаются около 20 минут в составе, эта мера помогает обработать продукт от потемнения, дольки выглядят аппетитными.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Можно выбрать из двух вариантов охлаждения плодов:

  • шоковая заморозка яблок;
  • сухая заморозка яблок.

Суть шоковой заморозки заключается в сверхскоростном процессе охлаждения долек яблок, помещенных в пакеты. Для того чтобы достичь такого эффекта, нужен современный холодильник, в его системе управления нужно выбрать опцию "быстрая заморозка". Для того, чтобы заготовить яблоки в холодильнике сухим методом, нужно разложить ломтики по поверхности подноса, поставить его в морозилку, установить температуру минимум 23 градуса. Спустя 3 часа плоды готовы к расфасовке по емкостям, в которых они могут без проблем храниться в домашней морозильной камере, где поддерживается температура не ниже 18 градусов.

Способы заготовки яблок для хранения в морозилке

Заморозка яблок дольками в морозилке

Итак, мы узнали, можно ли замораживать яблоки в морозилке, какие в этом деле существуют тонкости, а теперь приведем лучшие рецепты. Кусочки произвольной формы одним слоем свободно расположить на сухой поверхности подносов. Также для такой цели применяются кухонные разделочные доски. Продержать яблоки в морозилке до 3 часов, затем разложить маленькими порциями по полиэтиленовым пакетам, важно чтобы объем воздуха в каждом из них был минимальным. Также удобно хранить дольки в герметично закрытых пластиковых баночках.

Заморозка яблок с сиропом в морозилке

Для приготовления сиропа-консерванта потребуется:

  • сахар - 450 грамм;
  • вода - 750 грамм;
  • аскорбиновая кислота - до 1500 миллиграмм.

Резаные яблоки вымочить целые сутки в прохладном растворе, далее облить ломтики горячей водой, разложить по противню и отправить на полку морозилки, затем охлажденный продукт расфасовать в пакетики, выгоняя из каждого воздух. В итоге получится вкусный десерт, имеющий аромат печеного яблока и длительный срок годности благодаря лимонной кислоте.

Заморозка пюре из яблок в морозилке

Чищеные резаные яблоки варить четверть часа без сахара, при помощи блендера сделать пюре, держать в морозилке в пластиковых контейнерах, применять как начинку для пирожков.

Заморозка целых яблок дома в морозилке

Мытые сушеные яблоки без сердцевин замачивать в течение нескольких минут в растворе из следующих компонентов:

  • аскорбиновая кислота - 1500 миллиграмм;
  • вода - 50 грамм.

Далее поместить плоды в пакеты, из которых выпущен весь воздух. Яблоки можно оставить в морозилке на 6 месяцев.

Если яблоки правильно подготовлены и заморожены, то они могут храниться в бытовой морозилке не дольше 1 года, при этом гарантируется полная сохранность всех полезных свойств. Важно знать, что недопустимо повторно замораживать уже растаявшие плоды, их придется употребить в пищу.

Можно ли замораживать яблоки на зиму для компота и шарлотки

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос: можно замораживать яблоки на зиму или нет. Ответ очевиден. Заготовки делают для компота,  пирога, шарлотки, резанные, в пюреобразном виде и пр. Отзывы свидетельствуют, что витамины при этом сохраняются, главное правильно размораживать плоды.

Лучшие сорта для замораживания

Перед заморозкой, нужно изначально определить сорта, которые подходят для этого. Идеальный вариант Атоновка,  Джонаголд, Снежный кальвин, Джонатан, Синап, Кутузовец и другие поздние сорта кисло-сладких яблочек. Они хорошо сохраняются при низких температурах.

Существует еще один способ, с помощью которого можно определить, подходят фрукты для зимнего хранения в морозильной камере или нет. Необходимо их очистить и оставить на средней полке холодильника минут на 10-20. Если продукт потемнеет, то замораживать его не стоит.

Преимущества заморозки яблок

Не все хозяйки занимаются заморозкой яблоневых плодов. Они это делают зря, поскольку такое хранение обладает определенными преимуществами:

  • в замороженных продуктах витамины и полезные микроэлементы сохраняются;
  • длительное хранение – при обработке особыми растворами он достигает 9 месяцев;
  • приготовление блюд с яблоками намного упрощается, поскольку они очищены и готовы к использованию.

Чтобы сохранить полезные свойства плодов, нужно правильно их подготовить.

Преимущество яблочной заготовки в уже готовом продукте, который можно использовать для выпечки и соусов. Такие яблочки нарезанные и экологически чистые. Помимо этого, сохраняются полезные свойства продукта.

После разморозки витамины сохраняются на 90%. В этом нет ничего странного, поскольку плоды не проходят тепловую обработку.

Подготовка яблок к заморозке

В первую очередь требуется собрать целые фрукты, хорошо промыть их и обсушить.

Внимание!

Немного подпорченные яблоки также можно использовать, но испорченные места надо срезать.

Снять кожуру можно по желанию. Если предварительно этого не сделать, то после заморозки при необходимости можно будет шкурку удалить. Для этого подойдет нож для чистки овощей и фруктов.

На следующем этапе приготовления порезать яблочки пополам, на 4 части или на небольшие дольки. От плодоножки и сердцевины избавиться. Заморозить можно и целые плоды, но удалив сердцевину.

Температура заморозки и срок хранения

Чтобы заморозить яблоки, нужно правильно выбрать температуру. Помимо этого, следует определить наиболее подходящий способ заморозки.

Сухая — при выборе этого метода фрукты выложить на поднос и отправить в морозильник. Температура должна составлять как минимум -23ºC. Через 2-3 часа, когда яблоки замерзнут, переложить их в тару. Затем их ранить можно в морозильной камере при температуре минимум 18ºC со знаком «минус».

Шоковая — быстрое замораживание продуктов в пакетах. Для этого выставить в морозилке «быструю заморозку». На этот момент нужно обратить особое внимание, потому что при температуре от 10 до 120C хранение яблок должно быть не более двух месяцев. При низких показателях — около 10 месяцев.

Морозилка небольшой мощности подходит для заморозки и хранения ягод, но для яблоневых плодов использовать ее не рекомендуется.

Прежде, чем начать заготавливать яблоки на зиму, нужно выяснить, сколько их можно хранить. Если соблюдать все правила, то срок составляет до года с сохранением полезных свойств, но при условии отсутствия добавок.

Внимание!

Нельзя повторно замораживать продукт.

Если в морозильной камере температура установлена на уровне -18°C, то хранить можно фрукты 9 месяцев. Аналогичный срок для плодов в сиропе или сахаре. Этот период может быть больше или меньше, что зависит от выбранного метода заморозки.

Наиболее долго в камере могут лежать плоды, которые заранее замочили в растворе.

Если в морозильной камере температура невысокая, то хранить яблоки можно не более 90 дней. Столько же хранится и пюре. Упаковкой может быть пакет, банки из пластика или контейнеры. Воздух нужно выпустить, а емкость подписать. Указать еще можно сорт яблок.

Способы заморозки яблок

Хозяйки сами выбирают, как им заготовить на зиму фрукты. Они могут быть целыми, порезанными на дольки, измельченными до пюреобразного состояния и пр. Удалять семена, кожуру, плодоножки или нет – дело вкуса. Все зависит от цели замораживания.

Шоковая заморозка

Данный метод наиболее быстрый. Температура должна быть как минимум -230C, поэтому на морозилке следует выставить режим «быстрая заморозка».

Этапы:

  1. Яблоки нарезать и разложить на плоской поверхности.
  2. Плоды не должны соприкасаться.
  3. Поставить их в камеру.
  4. Через несколько часов вынуть и разложить по пакетам.
  5. Затем выставить на устройстве обычный режим работы.

Заморозка яблок целиком

Перед замораживанием фруктов целиком их надо промыть и высушить. Специальным ножом извлечь сердцевину.

Внимание!

Шкурку лучше срезать, поскольку она может испортиться.

Чтобы яблочки хорошо хранились, их следует окунуть на несколько минут в раствор аскорбиновой кислоты.

Для его приготовления из расчета на 1 кг фруктов понадобятся:

  • жидкость – 50 г;
  • кислота – 1,5 г.

Затем положить яблоки в отдельные пакеты для заморозки. Перед помещением в морозильную камеру, из него выпустить воздух. Без потери полезных качеств плоды можно хранить до 6 месяцев. У метода есть один недостаток: в морозилке надо много места.

С лимонной кислотой

Для этого рецепта понадобится лимонная кислота. Если ее нет, то использовать можно сок лимона — вкусовые качества от этого и результат заморозки не изменяется. Пропорции должны быть такими:

  • яблоки – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 10 г.

Если будет использован лимонный сок, то его понадобится 2 ст.л.

Фрукты нарезать как угодно, замочить в растворе на 19 минут. Вынуть их из емкости и выложить на бумажное полотенце. Когда жидкость стечет, разложить плоды по пакетам и положить в морозилку.

В соляном растворе

Если нужно, чтобы яблочки пролежали в камере около года без порчи, то их следует замочить в соляном растворе. Из таких продуктов приготовить можно вкусные соусы к мясным блюдам и салатам.

На 2-3 кг плодов понадобится:

  • вода – 4 л;
  • соль – 30 г.
Внимание!

Первоначально приготовить раствор, а затем приступить к нарезке фруктов.

Опустить дольки в смесь на 5 минут. Затем вынуть и выложить на бумажные полотенца. Заморозить можно двумя способами: сразу расфасовать по пакетам и положить в камеру или сначала выложить на противень, а затем разложить по пакетам.

Заморозка дольками

Для этого метода необходимо:

  1. Плоды вымыть, обсушить.
  2. Срезать кожуру.
  3. Яблоко порезать на дольки.
  4. Извлечь плодоножку и семечки.
  5. Разложить фрукты в один слой на плоской поверхности.
  6. Поставить в морозильную камеру на несколько часов.
  7. Затем стоит расфасовать продукт в подготовленный контейнер или пакет. При выборе второго варианта, нужно выпустить весь воздух. В случае с контейнером крышка должна быть плотно закрытой во избежание попадания влаги и воздуха.

С сахаром

Продукт потеряет сладость в результате длительного хранения. Поэтому хозяйки добавляют к заготовкам сахар. Для замораживания таким образом понадобятся:

  • фрукты помыть, обсушить;
  • снять кожуру;
  • нарезать произвольно;
  • сложить фрукты в миску и засыпать сахаром в пропорции 5:1.
Внимание!

Если основной ингредиент кислый, то сахарного песка может потребоваться больше.

Перемешать все и оставить настаиваться. Разложить по контейнерам, плотно закрыть и поместить в морозилку.

С сиропом

Первое, что нужно сделать – сварить сироп. Ингредиенты нужны такие:

  • вода — 750 мл;
  • сахар – 450 г;
  • аскорбиновая кислота – 1,5 г.

Остудить и опустить в него нарезанные яблочные дольки на 24 часа. Затем фрукты обдать кипятком, выложить на противень и отправить в морозилку. Как только они заморозятся разложить по пакетам без воздуха и хранить в морозильной камере.

Пюре

Плоды почистить быстро, чтобы они не потемнели, нарезать, варить около четверти часа на слабом огне. Если пюре будет использовано для детского питания, то сахар можно не использовать. Затем яблоки остудить, измельчить блендером, разлить по тарам.

Если пюре станет начинкой для сладкой выпечки, что нужно добавить сахарный песок из расчета 100 г на 1 кг фруктов. Хранить около 3 месяцев.

Для компота

Одно из преимуществ такого замораживания продукта – перед варкой компота разморозка яблочек не требуется. Необходимо просто заложить ингредиент в емкость с водой и сварить вкусный напиток.

Для получения качественных фруктов требуется:

  1. Выбрать яблочки целые, без вмятин и трещин.
  2. Промыть их, удалить семечки. Кожуру можно оставить по желанию.
  3. Разложить дольки в один слой на плоскости и расположить в морозилке на 60-90 минут.
  4. Сложить в пакеты или подготовленную емкость.
  5. Использовать на протяжении года по необходимости.

Сухая заморозка

Поднос обернуть пленкой из полиэтилена, выложить на него измельченные яблоки. Поместить на три часа в морозилку при температуре 23°C со знаком «минус». После этого фрукты разложить по пакетам для заморозки. Температурный режим выставить на -18°С.

Яблочный сок

Зимой можно употреблять и свежий яблочный сок. Помимо этого, из него можно приготовить соусы, выпечку и пр.

Что делать:

  1. Фрукты помыть, разрезать, сделать сок через соковыжималку.
  2. Разлить его по пластиковым бутылкам.
  3. Прежде, чем плотно закрыть тару крышкой и поставить в морозильную камеру, бока следует немного сжать, чтобы вышел весь воздух.
  4. Заморозить сок можно и в особых формочках. В дальнейшем понадобится выложить брикеты в пакет и отправить снова в морозилку.

В сахаре с лимоном

Замороженные таким образом фрукты можно употреблять самостоятельно или использовать как начинку для сладкой выпечки. Понадобятся такие ингредиенты:

  • яблочки – 1-1,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.

С цитруса снять цедру, выжать сок, смешать эти ингредиенты. В полученную смесь опустить резаные яблочки, осторожно смешать. Добавить сахар и вновь перемешать. Разложить по екмкостям и убрать в камеру. Хранить можно около года.

Для начинки пирога, шарлотки

Заморозить плоды можно еще одним способом: сделать начинку для десертов. Приготовление:

  1. Плоды очистить от семян и шкурки.
  2. Нарезать на кусочки, а затем измельчить любым удобным способом.
  3. Добавить сахарный песок в соотношении 1:10.
  4. Поставить полученную массу на небольшой огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая.
  5. После остывания смеси разложить ее по пакетам и поставить в камеру.

Особенности разморозки

Чтобы сохранить как можно больше пользы в яблоках, размораживать их следует медленно. Для этого емкость с фруктами нужно достать из морозилки и поставить в холодильник. Отстаивать таким образом тару можно на протяжении 6-12 часов, что зависит от объема плодов.

Обязательное условие для сохранения витаминов и иных полезных веществ – замораживать только один раз. Поэтому заготовки нужно раскладывать по небольшим тарам. Такой подход позволит употребить продукты за один раз.

Защита яблок от потемнения при заморозке

Если с яблочек снять кожуру, то они сразу потемнеют. Поэтому, чтобы избежать таких последствий при хранении, нужно плоды подержать в кислом растворе. Для его приготовления понадобится:

  • вода – 1 л;
  • лимонная кислота – 5 г.

Последний ингредиент заменить можно соком лимона. Фрукты опустить в полученную жидкость на 20 минут, а затем заморозить.

Замораживать яблоки на зиму можно, поскольку они сохраняют все полезные свойства. Но нужно соблюдать правила и рекомендации опытных хозяек.

на зиму в морозилке, заморозка яблочного пюре

Содержание статьи

Этот фрукт радует нас круглый год. Поговорим о яблоках. В разгар сезона сады, магазины, рынки предлагают огромный ассортимент по весьма демократичной стоимости. Иногда некуда девать собственный урожай. Нужно этим пользоваться, активно заготавливать на зиму.

Разберемся, можно ли замораживать яблоки для употребления в свежем виде, приготовления десертов, выпечки. Раскроем все секреты подготовки, хитрости, особенности хранения.

Как подготовить яблоки к заморозке

Замораживать лучше плотные, крепкие яблоки без вмятин. Поврежденная мякоть раскиснет, превратится в кашу. Сорта выбираем любые на свое усмотрение. Лучше подходят среднеспелые, поздние виды. Летние яблочки слишком мягкие. Их лучше замораживать после приготовления, например, сделать пюре. Ниже поделимся интересным рецептом.

Инструкция по подготовке:

  1. Промываем яблоки под краном. Для покупных фруктов желательно использовать моющее средство.
  2. Просушиваем. Можно вытереть салфеткой, оставить на полотенце.
  3. При необходимости очищаем. Допускается замораживать вместе с кожурой.
  4. Нарезаем. Огрызки, семечки замораживать не имеет смысла. Они будут только занимать в камере место.

Как вы замораживаете яблоки?

ЛомтикиПюре

Яблоки можно замораживать целиком, дольками, с сахаром, сиропом. Удобно заготавливать пюре. Срок годности в морозилке при —18 градусах составляет 12 месяцев.

Как правильно замораживать яблоки на зиму в морозилке

Замороженный фрукт, как и сушеные яблоки, сохраняет большую часть витаминов, микроэлементов. В таком яблоке пользы намного больше, чем в купленном весной, в конце зимы аналоге. А импортные фрукты могут навредить здоровью. Достоинств много, только минусы у заготовки тоже имеются.

Плюсы заморозки:

  • сохраняются витамины;
  • простота способов;
  • удобный полуфабрикат;
  • срок годности.

Минусы:

  • меняется структура;
  • не для всех блюд;
  • требуется место.

Невозможно поместить в камеру целый мешок. Но всегда найдется полочка для небольшого количества. Расскажем, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке различными методами.

Очищать, нарезать яблоки нужно непосредственно перед замораживанием. Иначе кусочки потемнеют, потеряют привлекательный вид.

Заготовка пюре

Для прикорма, десертов, некоторых других блюд рекомендуем замораживать пюре. Витамины при варке разрушаются. Не стоит переживать, многие минеральные вещества остаются. Домашнее пюре гораздо полезнее покупного аналога. Можно использовать резаные, колотые, битые, червивые фрукты. Повреждения обрезаем.

Инструкция:

  1. Снимаем кожуру. Нарезаем яблочки кусочками. Заодно удаляем огрызок.
  2. Складываем в кастрюлю с толстым дном. Подойдет сотейник, сковорода.
  3. Наливаем ложку воды. Если используется вялый, недостаточно сочный продукт, добавляем больше.
  4. Ставим на самый маленький огонь. Тушим до мягкости.
  5. Измельчаем блендером. Можно размять пестиком.
  6. Остужаем, расфасовываем по пакетикам, контейнерам.
  7. Можно ставить в камеру, замораживать.

По желанию добавляем сахарный песок. Можно морозить без него, вводить перед использованием после размораживания.

Стараемся очищать тонкий слой кожуры, именно под ней находится полезный пектин. Шкурки не выбрасываем, готовим вкусный компот или кисель.

В сахарном сиропе

Сахар не только улучшает вкус фруктов. Он также помогает дольше сохранить заготовки. Яблоки можно просто пересыпать песком. Но мы предлагаем сделать сироп. Фасовать заготовку удобнее в пластиковые контейнеры. Лучше выбирать емкости квадратной, прямоугольной формы с плоскими крышками. Они компактно становятся на полочках.

Инструкция:

  1. Можно использовать сироп любой степени сладости. Мы рекомендуем сделать концентрированную заливку. Она разбавится яблочным соком. На килограмм сахара используем 400 мл воды. Можно взять еще меньше.
  2. Варим сироп. В конце добавляем ложку лимонного сока. Либо щепотку кислоты. Делаем все это вечером. Заливку остужаем.
  3. Удобнее замораживать в сиропе очищенные кусочки. При необходимости кожуру оставляем. Засыпаем яблочки в холодный сироп, размешиваем. Оставляем до утра.
  4. Теперь еще раз размешиваем, зале раскладываем по емкостям.
  5. Можно ставить в камеру, замораживать.
Заморозка яблок кусочками в сахарном сиропе

Рекомендуем замораживать на разных полочках. Быстрое заледенение гарантирует сохранение вкуса, пользы. После этого укладываем контейнеры друг на друга, компактно собираем в одном отсеке. Желательно сразу промаркировать. Обозначаем содержимое емкостей, проставляем дату.

Необязательно готовить сахарный сироп. Допускается использовать жидкий чистый или разведенный мед. В заливку можно ввести лимонную цедру. Идеально яблоки сочетаются с корицей.

Заморозка целиком

Целые яблоки замораживают редко. Похрустеть не получится, структура меняется. Нарезать сложно. Заготовка занимает много места в морозильной камере. Зато удобно использовать в компотах. Замораживать целиком просто — складываем в пакетики чистые, обязательно сухие яблочки, ранет. Завязываем, отправляем в морозилку. Либо быстро замораживаем россыпью на противне, затем упаковываем.

Ломтики

Самый популярный метод. Удачно получаются ломтики вместе с кожурой. Размер нарезки выбираем на свое усмотрение. Крупные кусочки удобнее замораживать. Ломтики «стоят» вертикально, на противне умещается гораздо больше.

Инструкция:

  1. Покрываем противень пленкой. Либо используем полиэтиленовый пакет. Вместо противня подойдут разделочные доски, подносы, плоские тарелки.
  2. Раскладываем ломтики.
  3. Ставим в камеру. Начинаем замораживать до твердого состояния.
  4. Быстро пересыпаем в контейнер, плотный мешочек.
  5. Завязываем, возвращаем в морозильник.

Чтобы яблоки не потемнели, после нарезки сбрызгиваем соком лимона. Удобно орошать из пульверизатора.

Сколько времени можно хранить яблоки в морозилке

Срок годности замороженных яблок при температуре —18 градусов составляет 10-12 месяцев. Аналогичные сроки у пюре. Желательно употребить до следующего лета, пока заготовка полна витаминов. Не стоит оставлять на следующий сезон. Лучше освободить место под новые запасы. Также необходимо соблюдать сроки хранения и других фруктов, например, замороженных ананасов.

Замораживать можно только один раз. Поэтому сразу делим удобными для использования порциями. Не вынимаем заготовку без необходимости. Также не стоит менять температурный режим. При случайном повреждении пакета, перекладываем в другой мешок вместе со старой упаковкой.

Заморозка яблок целиком и дольками

Как нужно размораживать яблоки

Для приготовления напитков, выпечки, фаршировки птицы яблоки необязательно размораживать. Во многие блюда они добавляются сразу из камеры. Поэтому заранее продумываем форму нарезки, размер ломтиков. Желательно замораживать в мелкой упаковке порциями до 0,5 кг.

Большинство блюд требует размороженной заготовки. Для этого перемещаем яблочную заготовку из морозилки в камеру холодильника. Желательно подложить емкость для сбора капелек. Продукт постепенно растает, сохраняя максимальный вкус и пользу. В комнатных условиях нежелательно оставлять, не стоит заливать теплой водой.

Что приготовить из замороженных яблок

Свежие замороженные яблочки не хрустят. Поэтому чаще применяются для блюд, выпечки, различных десертов. Расскажем, что можно приготовить зимой из удобных полуфабрикатов.

Варианты применения:

  • пюре. Самостоятельный десерт, отличная начинка, подходит для добавления в творог, кефир, прочие кисломолочные продукты. Пюре можно смазать пирог. Массу применяют для домашнего зефира, яблочной пастилы. Допускается использовать для диетической и полезной выпечки;
  • целые яблоки. Замораживать целиком просто, использовать сложно. Чаще готовят напитки — кисель, компот. Можно порезать, добавить в пирог, использовать для начинки, сладкого соуса;
  • ломтики. Самый востребованный полуфабрикат. Подходит для всех блюд, напитков. Удобно выпекать шарлотку, фаршировать птицу, делать разнообразные десерты;
  • в сиропе. Заготовка подходит для любых холодных десертов, выпечки. Сиропом можно пропитывать коржи, применять для напитков.

При добавлении замороженных кусочков в блюдо важно учитывать высокое содержание влаги. При оттаивании поменяется консистенция. Особенно актуально при введении в жидкое тесто. Советуем добавлять больше муки. Либо продукт размораживаем, сливаем лишнюю жидкость. В начинку можно ввести немного крахмала.

Замораживать яблоки, как и другие виды фруктов, очень легко. Зимой продукт выручит, поможет быстро приготовить любое сладкое блюдо. Можно нафаршировать курицу, утку, приготовить со свининой. Наслаждаемся вкусом, ароматом, вспоминаем о лете и получаем пользу!

Предыдущая

ЗаморозкаКак замораживать репчатый лук на зиму в домашних условиях

Следующая

ЗаморозкаСырники из творога — рецепт для заморозки

Как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях: в погребе, холодильнике

На чтение 10 мин. Просмотров 460 Опубликовано Обновлено

Вырастить большой урожай яблок – гордость и радость для садовода. Но помимо всех процессов, что сопровождают  созревание фруктов, есть ещё одни важный момент – хранение яблок. Обильный урожай хочется как можно дольше сберечь, чтобы лакомиться ним до следующего сезона. Садоводы подобрали множество советов по хранению яблок в домашних условиях.

Яблоки готовые к хранению.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Есть ряд особенностей того, как сохранить яблоки в домашних условиях. Конечно, проще всего наготовить варенья и десертов, сладких компотов. Но, чтобы сохранить фрукты свежими, нужно учесть ряд требований.

Выбираем сорт

Напрямую срок хранения фруктов зависит от сорта. Летние сорта не подходят для этой цели, их вкусовые качества теряются в течение месяца, в редких случаях двух. Чуть дольше могут лежать собранные осенние сорта, но не до следующего года.

Подходящими для долгосрочного хранения являются зимние сорта. Они до следующей весны, а некоторые даже и до лета могут сохранять свои вкусовые и питательные качества.

Одними из самых популярных и с примечательными вкусовыми качествами является Антоновка, ряд её подвидов, Жигулёвское, Ренет Симиринко, Джонатан, Богатырь, Северный синап, Айдаред, Джонатан, Уэлси. Среди них можно выбрать подходящие по вкусовым качествам, подходящей формы и оттенка.

Снимаем яблоки с дерева правильно

Любые дефектные, повреждённые или больные яблоки не подойдут для хранения. Бывали случаи, что по недосмотру в ёмкость для хранения попадали подпорченные, тогда быстро приходил в негодность весь урожай.

Процесс сбора яблок.

Прежде чем думать, как сохранить яблоки, нужно их правильно собрать с ветвей. Для этого нужно выбрать погожий день, чтобы фрукты были сухими, и не было сильного ветра, чтобы минимизировать травмы.

Процедуру снятия яблок проводят так:

  1. На руки нужно надеть перчатки, чтобы плёнку не повредить.
  2. Нужно взять фрукт полностью в руку, осторожно, чтобы не повредить кожицу.
  3. Осторожно нужно взять яблочко в ладонь и провернуть, чтобы яблоко вместе с плодоножкой осталось в руке.
  4. После того как плод в руке, его нельзя бросать, а нужно осторожно спустить и положить, чтобы не образовались вмятины или повреждения.

Важно снимать начинать те фрукты, что лежат на нижних ветвях, а постепенно двигаться вверх. Так максимально проще и удобнее проводить сбор.

Обязательно сортируем яблоки

После того как урожай собран, нужно переходить к процессу сортировки. Но делать это не сразу, а оставить полежать 10-14 дней. За этот срок проявятся все дефекты.

Сортировка яблок

Переходим к сортировке:

  • повреждённые отделяются и оставляются, они непригодны для длительного использования;
  • отдельно откладываются представители разных сортов;
  • делят также фрукты и по размеру;
  • те, что с плодоножкой будут лежать дольше.

Очень важно не мыть фрукты и не вытирать, чтобы не повредить восковой слой.

Как упаковать яблоки

После того как урожай снят и рассортирован, становится вопрос: как хранить урожай. Каждый садовод сам выбирает способ укладки, который ему по душе. Есть банально простые, а есть замысловатые. Вот как правильно хранить яблоки.

Простой способ

Соответственно названию способ довольно прост в исполнении. Яблоки просто выкладывают в тару для хранения в несколько слоёв. Только перекладывать нужно руками, чтобы не повредить и разложить их вверх плодоножкой.

Бумага для упаковки

Хорошие результаты показывает обёртывание каждого яблочка бумагой. Плод обматывают салфетками, газетами или бумажными полотенцами и укладывают на хранение кверху хвостиками.

Пересыпание или переслаивание

Смысл этого метода в том, что между слоями укладывается или пересыпается специальный, обязательно сухой материал. Причём слой должен быть большой, чтобы между собой фрукты не соприкасались.

Для этого можно использовать опилки, сухие листья, шелуха лука, лузга семечек или гречки, древесная стружка. Также отлично подходят для этих целей вермикулит и перлит, которые хорошо сохраняют температуру и впитывают влагу.

Полиэтиленовые пакеты

В пакетах хранить удобно фрукты в подвешенном состоянии. Кладут по 2-3 кг яблок, плотно завязывают и подвешивают. При этом необходимо сделать несколько отверстий, чтобы хорошо проходил воздух.

Пищевая плёнка

При помощи пищевой плёнки легко кутать фрукты, чтобы они сохранились как можно дольше. В картонном ящике, а он подойдёт лучше всего, нужно поместить два отреза плёнки крест-накрест, чтобы края остались свободными. Выкладка яблок должна происходить в два слоя в шахматном порядке, между ними завернуть плёнку. Важно следить, чтобы плодоножка одного фрукта не касалась другого.

Условия хранения яблок

Важными условиями для хранения является поддержание высокого уровня влажности и правильной температуры. Необходимо соблюдать дистанцию до других культур, чтобы не испортился вкус и аромат фруктов.

Пример хранения яблок.

Очень важно регулярно проветривать помещение, чтобы этилен не застаивался. Его большая концентрация ускоряет созревание яблок, соответственно укорачивает срок хранения, даже если технология хранения яблок полностью соблюдена.

Температура хранения

Нормальной температуры для хранения яблок является показатель около нуля. Допустимые отклонения от +1 до -1, максимум до +4 ещё не критично.

Влажность

Поддержание высокого уровня влажности является важным требованием для нормального состояния плодов. Показатель должен быть между 90% и 95%. Если влажность будет более высокая, то фрукты начнут загнивать, а при цифрах ниже – сохнуть.

Срок хранения яблок

Точно сказать, сколько пролежит фрукт можно, только зная название сорта. Ответить на вопрос: как сохранить яблоки на зиму свежими – очень легко, подобрав для этого подходящие сорта. Это должны быть представители зимнего созревания, плоды которых могут лежать без потери качества до следующего сезона. Некоторые представители при правильных условиях не теряют качеств до 8 месяцев.

Улучшение лёжкости

Есть ряд народных советов, как сохранить яблоки до весны.

Среди них:

  • натереть каждый фрукт глицерином или вазелином;
  • нанести воск или парафин на кожицу;
  • обмакнуть каждый фрукт в раствор прополиса, салициловой кислоты или хлористого кальция.

В любом случае и при любых методах хранения яблоки могут портиться за зиму. Поэтому овощные закладки нужно периодически пересматривать, чтобы отбирать подпорченные.

Сохранение урожая в земле

Такой довольно старый «дедовский» способ прост в исполнении и эффективен. Особенно он придётся по душе тем, у кого нет погребов дома. Перебранные и отсортированные фрукты лежать будут в полиэтиленовых пакетах, по 3-5 кг.

Ров для хранения нужно приготовить осенью, после сбора урожая. Глубина траншеи должна быть около полуметра. На дно необходимо постелить еловый лапник, чтобы он защитил от холодов и от грызунов.

Каждый пакет с урожаем нужно хорошо завязать и оставить длинную верёвку. Её необходимо будет оставить на поверхности и подвязать к палке, которая воткнута в грунт.

На дно, устеленное ветвями ели, нужно положить пакеты с яблоками, между ними оставить расстояние в 20-30 см. Утеплить ров можно при помощи большого количества сухих побегов. Добычу можно получить, просто потянув за верёвку.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Очень удобное хранение яблок в погребе или прохладном подвале. Именно тут самые подходящие показатели температуры и влажности. Также подходит тут хорошая вентиляция.

Яблоки в погребе.

Прежде чем поместить яблоки в погреб, его необходимо правильно подготовить. На стенах убирают паутину, на полу остатки мусора. Важно также провести дезинфекцию. Стены как обычно проходят обработку известью, лучше добавить в неё немного медного купороса. Для пола же подходит раствор купороса, лучше медного, из расчёта 500 г на ведро воды. Эти процедуры помогут удалить любую инфекцию.

Хранение яблок в квартире

Для живущих в условиях урбана найти подходящее место для хранения фруктов немного сложнее. Особенно если урожай, привезённый с дачи, довольно обильный. Вот несколько примеров того, как хранить яблоки в домашних условиях.

На балконе или лоджии

Отличной возможностью для хранения фруктов будет создание термокороба. Конечно, это возможно если позволяет размеры комнаты. Для создания потребуется только картон и фанера. Для утепления нужно использовать опилки, пенопласт  или старую ткань.

Две коробки помещают так, чтобы одна была внутри другой. Между ними должно быть расстояние в 15 см, в которое помещается материал для утепления.

Дальше всё просто. В короба кладут яблочки и накрывают ёмкость. При наступлении сильных холодов можно на короб накинуть дополнительно материал для утепления. Соответственно, как потеплеет укрытие снять.

Если балкон утеплён, то удобно хранить и в пакетах, но лучше их подвесить. Поэтому фасовать нужно немного, по 2-3 кг. Также нужно сделать в пакетах отверстия для вентиляции.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Если вариантов размещения особенно нет, то можно слаживать пакеты на подоконник. Тогда в них придётся поместить чуть меньше фруктов, до 2 кг в каждый. Периодически нужно следить за температурой и проветривать помещение.

Расфасовка яблок по пакетам.

Хранение яблок в холодильнике

Когда все варианты уже перебраны, встаёт вопрос можно ли хранить яблоки в холодильнике. Хотя в них не поместишь несколько десятков килограмм, но 10 должно поместиться. В нижнем отсеке для овощей и фруктов насыпью их хранят, а на нижних полках в пакетах. И да, они займут очень много места.

В морозильной камере

Несмотря на мнение, что фрукты, подвергшиеся заморозке, уже не несут должную пользу, многие ломают стереотип. Доказано, что в заморозке сохраняется 90 процентов всех полезных свойств и вкусовых качеств.

Способ хранения зависит от того, в каком виде эти полуфабрикаты будут использованы. Можно убрать сердцевину и заморозить целыми, если семья любит запечённые яблоки. Можно нарезать дольками, очищенные или с кожурой, для выпечки, компотов или пирогов. Некоторые предпочитают замораживать яблочное пюре, разделив его небольшими порциями.

Промышленное хранение яблок на складе

Те, кто занимается выращиванием фруктов в промышленных садах всегда озабочен сохранением всего урожая. Конечно, садоводам не хочется терять убытки и вопрос как хранить яблоки в большом объёме крайне важен. Для того чтобы сохранить большое количество плодов нужно придерживаться тех же стандартных правил:

  • поддержание необходимо температуры;
  • высокий уровень влажности;
  • стерильность помещения;
  • частое проветривание;
  • по возможности небольшими слоями.

Часто после сбора урожая для его сохранности готовят специальные амбары или рефрижераторы, в которых все эти условиях соблюдаются.

Чем обрабатывают яблони

Есть для промышленных масштабов ещё несколько возможностей максимально сохранить весь урожай.

Обработка углекислым газом

Есть специальная технология РГС, которая максимально быстро позволяет уменьшить количество кислорода в помещении. Есть несколько возможностей – замена кислорода углекислым газом, снижение уровня этилена или быстрое снижение количества кислорода. Так, если в обычном помещении кислорода около 28 %, то специальные обработки позволяют его процентное содержание уменьшить до 5 %. В таких условиях созревание проходит быстрее, но плод не портится, срок хранения ещё и увеличивается.

Обработка ультрафиолетом

Садоводы предприимчивы и используют максимум возможностей того, как сохранить фрукты как можно дольше. Для обработки используют бактерицидную лампу БУФ-60. Её размещают на высоте 1,5 метра от фруктов, разложенных в один слой. С каждой стороны яблоки облучают по 20 минут.

Правильно подобранный срок и место хранения помогут оставить часть урожая до следующего сезона. Очень приятно в начале весны, когда так хочется витаминов, лакомиться свежими яблочками. Главное, чтобы материал был подходящего сорта и без повреждений, остальное – дело техники!

Предыдущая

ПолезноЧто делать если яблоня сбрасывает плоды до их созревания

Следующая

ПолезноУстройство для сбора яблок: обзор приспособлений и инструкции по изготовлению

Как хранить яблоки целиком и кусочками, при комнатной температуре и в холодильнике

Яблоки лучше всего хранить в сухом тёмном месте при прохладной температре - комнатная подойдёт, на окне или на балконе в тени. Дольки яблок хранить уже в холодильнике - до 3 дней, если убрать в контейнер.
Впрок яблоки хранят либо в сушёном виде, либо варят варенье - так они продержатся до нескольких лет.

Как хранить яблоки

В обычных комнатных условиях (18-23 градуса) срок хранения яблок напрямую зависит от сорта:
– летние – 2-4 недели;
– осенние – до 2 месяцев;
– зимние – от 4 до 7 месяцев.

Чтобы яблоки сохранились на месяц дольше, их нужно правильно подготовить к хранению:
- Нельзя обтирать плоды от природного воска. Он создает на поверхности защитную пленочку.
- Яблоки обязательно нужно отсортировать по сортам и размерам плодов.

В холодильнике яблоки можно выложить в отсек для овощей фруктов - уже через пару недель яблоки начнут вянуть и подсыхать. Желательно, чтобы рядом не было других фруктов или овощей, поскольку это ускорит процесс порчи плодов. А вот дольки свежего яблока можно убрать в плотно закрывающийся контейнер и отправить на холод - так они точно продержатся пару-тройку дней.

В морозилке
Если яблок немного, их можно заморозить - для пары яблок заморачиваться не стоит, можно класть целиком, 5-6 целиком будет хранить проблематично, поэтому и хранить их оптимально, очистив и нарезав дольками. Правда сразу после разморозки яблоки уже не съесть - сделайте из них соус или сварите джем, скажем, к блинам.

Если яблок много

Для удобства хранения яблоки можно отсортировать, поместить в полиэтиленовые пакеты по паре килограмм и завязать. В каждом для надлежащей вентиляции нужно сделать по 4-5 надрезов-дырочек. Такие пакеты можно хранить зимой на застекленном балконе до 2 месяцев.

Также яблоки можно хранить в подвале на даче. Уложите плоды в корзину, деревянный ящик или картонную коробку плодоножками вверх. Важно, чтобы все они были целыми и не поврежденными, поскольку начавшее портиться яблоко быстро "заразит" остальные. По этой же причине перебирайте яблоки хотя бы раз в 2 недели.

Храним впрок

1 способ - сварить варенье
Порежьте плоды дольками и засыпьте сахаром (1 к 1). Оставьте на несколько часов, чтобы яблочки пустили сок, потом поставьте на плиту, проварите 7-10 минут, разложите по банкам и законсервируйте. В таком виде яблоки хранить можно до 2 лет.

2 способ - засушить
Плоды порежьте на дольки 5-7 мм толщиной и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Отправьте его в духовку, разогретую до 50-55 градусов на 6-8 часов. Периодически переворачивайте кружочки.

Узнайте, как заморозить яблоки

Собирали ли вы яблоки или воспользовались распродажей на рынке, один из способов хранения свежих яблок для круглогодичного использования - их заморозка. Если вы подготовите их правильно, ваши яблоки должны храниться в замороженном состоянии в течение нескольких месяцев и не иметь привкуса засохших или горьких при оттаивании. Имейте в виду, что замороженные яблоки лучше всего использовать в рецептах, потому что замораживание изменяет их текстуру, что делает их непригодными для употребления в сыром виде.

Любые яблоки можно заморозить.Есть несколько разных способов заморозить яблоки в зависимости от того, целые ли они, нарезанные или приготовленные в виде начинки для яблочного пирога.

Заморозить целые яблоки

Самый простой способ заморозить яблоки - оставить их целыми. Сначала тщательно вымойте яблоки. Затем положите их на противень и положите в морозильную камеру. Когда яблоки полностью заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки. Причина, по которой сначала нужно замораживать на противне, заключается в том, чтобы у вас не получился замороженный комок яблок, который будет трудно хранить, разделять и размораживать.

Заморозить ломтики яблока

Если у вас есть время и вы знаете, что для рецептов вам понадобятся нарезанные яблоки, лучше всего подготовить яблоки перед замораживанием. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки желаемым размером. Чтобы избежать потемнения, обмакните дольки яблока в лимонный сок, подсоленную воду или раствор аскорбиновой кислоты перед замораживанием. Вы также можете бланшировать их на минуту или две, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потемнение.

Выложите ломтики одним слоем на противень и уберите в морозильную камеру.После замораживания переложите дольки яблока в пакеты для заморозки. Мгновенная заморозка предотвратит слипание частей, поэтому позже вы сможете вытащить только те части, которые вам понадобятся.

Начинка для замораживания яблочного пирога

Если вы планируете использовать яблоки в пироге, который будете готовить позже в этом году (например, во время праздников), вы можете приготовить начинку для пирога, пока яблоки свежие, а затем заморозить его. (Некоторые специи теряют свою силу при замораживании, поэтому вы можете обнаружить, что лучше всего добавлять специи для пирогов непосредственно перед выпечкой.) Выстелите тарелки для пирога полиэтиленовой пленкой и поместите начинку для яблочного пирога в тарелку для пирога. Поместите в морозильную камеру, а после замораживания переложите начинку из полиэтиленовой пленки в пакеты для морозильной камеры и верните в морозильную камеру.

Ель / Келли Миллер

Использование замороженных яблок

Замороженные целые и нарезанные яблоки можно использовать для приготовления яблочного масла, яблочного пюре, джема, желе, пирогов, тортов, кобблеров, печеных яблок и других запеченных или приготовленных блюд.

Чтобы использовать замороженную начинку для яблочного пирога, просто бросьте замороженную начинку в корку пирога, накройте тестом (не забудьте проветрить верхнюю корочку) и выпекать.Необязательно сначала размораживать яблоки, хотя вам, вероятно, придется выпекать пирог примерно на 20 минут дольше, если вы используете замороженные яблоки.

Если вы превращаете замороженные яблоки в яблочное масло или яблочное пюре, но не разбираетесь в консервировании, вы можете заморозить их, пока не будете готовы к употреблению. Только не забудьте упаковать в банки или контейнеры, подходящие для морозильной камеры, чтобы они не треснули.

Как заморозить яблоки для хранения

Салли Куземчак из нашего кухонного совета делится четырьмя простыми шагами, чтобы заморозить яблоки, чтобы они были у вас под рукой для смузи, пирогов и многого другого!

Многие люди держат под рукой замороженные фрукты, например чернику для блинов и клубнику для смузи.Но знаете ли вы, что также можно замораживать яблоки? Наличие пакетов с замороженными яблоками в морозильной камере означает, что вы готовы к пирогам, яблочному пюре, кобблерам и чипсам - и половина работы уже сделана за вас!

Замораживание яблок также позволяет уловить и сохранить вкус свежесобранных яблок. Это особенно удобно, если у вашего любимого сорта более короткое сезонное окно, например, Stemilt's SweeTango ® и Ambrosia. Уберите их, когда они на пике, и вы сможете наслаждаться вкусом в течение многих месяцев.

Вот как заморозить яблоки:

Шаг 1: Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Мне нравится использовать эту старомодную машину для резки / пробивки отверстий, которая ускоряет работу и приводит к получению хороших однородных ломтиков (и мои дети думают, что им тоже интересно пользоваться - а это означает бесплатный труд!).

Шаг 2: Обмакните нарезанные яблоки в смесь воды и свежего лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Добавьте примерно столовую ложку лимонного сока на литр воды.

Шаг 3: Разложите ломтики яблока на противне, выстланном силиконовым ковриком или листом пергаментной бумаги.Поместите противень в морозильную камеру, пока яблоки не заморозятся, примерно на 1-2 часа. Заморозьте ломтики перед тем, как сложить их в пакет, значит, они не слипнутся.

Шаг 4: Снимите ломтики с листа для выпечки и поместите в промаркированные пакеты для замораживания, удалив как можно больше воздуха из пакета перед закрытием, чтобы предотвратить ожог морозильника. Поместите пакеты в морозильную камеру до использования. Совет: заморозьте яблоки в количестве, необходимом для ваших любимых рецептов.

Вы также можете сделать еще один шаг и заморозить приготовленную начинку для яблочного пирога.Просто выполните первые два шага выше, а затем смешайте яблоки с мукой, сахаром, корицей и другими сухими ингредиентами из вашего любимого рецепта пирога. Если вы хотите приготовить пирог, вытащите начинку из морозильной камеры и полностью разморозьте, а затем выложите смесь ложкой прямо в корку для запекания.

Чтобы получить лучшее качество, используйте замороженные яблоки или замороженную начинку для пирогов в течение шести месяцев.

Счастливой заморозки!

Советы и рекомендации для сухой упаковки, в сиропе и пирога!

Заморозить яблоки очень просто.Я замораживаю большинство продуктов в пакетах для заморозки. Здесь я также расскажу, как заморозить яблоки, чтобы приготовить яблочный пирог!

Эта страница включает:

Замораживание яблок: пошаговые инструкции

Вам понадобится:

  • оловянная фольга
  • противень для пирога
  • консервант для фруктов или лимонный сок
  • пакеты для замораживания или другой контейнер для замораживания
  • яблоко
  • сахар - необязательно

Если вы замораживаете яблоки для пирога, вам также понадобятся следующие ингредиенты для каждого пирога:

  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки.корица
  • 3 ст. мука
  • Соль

Сначала очистите яблоки и нарежьте их ломтиками. Мне нравится мой в кусочках размером с яблочный пирог. Сохраните сердцевины и кожуру для кучи мульчи или закопайте их в саду… черви полюбят вас!

Очищая каждое яблоко, нарежьте его прямо на консервант для фруктов (следуйте инструкциям на упаковке) или воду, обработанную лимонным соком (2 столовые ложки лимонного сока на 2 литра воды). Это предотвратит потемнение, характерное для ломтиков яблока.

Если вы думаете, что у вас достаточно яблок для пирога, положите яблоки на тарелку для пирога, как если бы вы готовили пирог.

Давай, дави на них и действительно складывай. Сложи их немного, чтобы у тебя было много яблок для пирога, когда ты его запекаешь.

Возьмите эти яблоки и поместите их в большую миску. Смешайте сахар, муку, корицу и соль. Полить яблоками.

Смесь для покрытия яблок.

Поместите большой кусок оловянной фольги в форму для пирога.Вам нужно, чтобы нахлест был достаточным, чтобы можно было сложить фольгу по яблокам, когда вы снова наполните сковороду.

Выложите яблоки и смесь муки / сахара в форму для выпечки, застеленную фольгой.

Сложите фольгу и тщательно накройте. Поместите сковороду и фольгу в морозильную камеру.

Завтра, когда яблоки заморозятся, снимите упаковку из фольги и поместите ее в большой пакет для заморозки. Удалите как можно больше воздуха. Печать, этикетка и дата.

Как испечь замороженный пирог

Теперь у вас есть яблоки в форме пирога, которые можно положить в тесто и запечь.Когда вы будете готовы испечь пирог, снимите фольгу и выложите замороженную начинку для яблочного пирога на тарелку с корочкой. Точка с 2 ст. сливочного масла и покрыть коркой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 55–55 минут. Слегка накройте верхнюю корочку фольгой, чтобы не поджарить.

Готовим из замороженных ! Не позволяйте яблокам сначала разморозиться. Мне сказали, что если дать яблокам оттаять, они выделят больше жидкости и сделают влажную корочку.

Предупреждаем: не забывайте правило выпечки пирогов №1: положите фольгу, противень или что-нибудь на решетку под пирог, чтобы стекала капля.

Я нашел этот пирог очень игристым! Наблюдайте за пузырящимися соками. Сначала они будут очень жидкими и, вероятно, переполнятся (отсюда правило выпечки пирогов №1). По мере приготовления сок станет гуще. Снимите фольгу примерно за 10 минут до того, как достанете пирог.

Когда сок станет более густым, а корочка слегка подрумянится, пирог готов!

Наслаждайтесь.

Другие способы заморозить яблоки

Яблоки также можно замораживать в сахарном или медовом сиропе или упаковывать в сухом виде с сахаром или без него.Ниже приведены инструкции о том, как заморозить яблоки этими способами.

Как заморозить яблоки в сиропе

Просто очистите яблоки от кожуры и нарежьте их лимонной водой, как указано выше. Слейте воду и поместите в пакет для заморозки и добавьте охлажденный сироп, чтобы накрыть его. Печать, этикетка и дата.

Чтобы приготовить сахарный сироп, просто смешайте воду с сахаром и нагрейте до растворения. Дайте остыть, прежде чем заливать контейнер для заморозки.

  • Легкий - 2 стакана сахара на 1 литр воды
  • Средний - 3 стакана сахара на 1 литр воды

При приготовлении медового сиропа для замораживания фруктов сначала вскипятите воду.Затем снимите с огня и добавьте мед. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, и дайте ей остыть перед добавлением в морозильную камеру.

Рецепты медового сиропа для окунания или консервирования фруктов:

  • Легкий - 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
  • Средний - 2 стакана меда на 4 стакана воды
Как заморозить яблоки без жидкости (сухая упаковка)

Сухая упаковка означает отсутствие жидкости. Яблоки можно фасовать в сухом виде с сахаром или без него.

Я сушу упакованные яблоки с сахаром, а также яблочный пирог выше.Вот как можно заморозить яблоки этим методом.

Просто очистите и удалите сердцевину. Затем нарежьте лимонной водой, как указано выше. Когда все яблоки будут нарезаны, хорошо процедить и посыпать сахаром. Смешайте, чтобы покрыть.

Вам понадобится от 1/4 до 1/2 стакана сахара на каждую кварту яблок. Я использую меньшее количество. Вам может понравиться больше, или вы можете заморозить без сахара.

Поместить в пакеты для заморозки. Выдавите из пакетов как можно больше воздуха. Печать, этикетка и заморозка. Легко!

Карточка рецептов

Замораживание яблок

простое сканирование.com

Freezing Apple

Course Dessert

Кухня Американская

Ингредиенты

  • Яблоки
  • Вода
  • Фруктовый консервант или лимонный сок
  • Сахар или мед (по желанию)
Оборудование
  • Пакеты / контейнеры для заморозки
  • Чаша
  • Дуршлаг

Инструкции

  • Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.

  • Нарежьте яблоки на кусочки фруктов или воды, обработанной лимонным соком (2 ст.лимонного сока на 2 литра воды), затем продолжайте.

  • Сливной колодец.

  • При желании посыпьте от до ½ стакана сахара. (Вы также можете заморозить в сиропе.)

  • Поместите в пакеты / контейнеры для заморозки.

  • Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

  • Заморозка

Обработка

Начинка для яблочного пирога Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, заморозьте в тарелке для пирога, выложенной фольгой. Добавьте следующие ингредиенты в начинку для яблочного пирога:
  • ½ стакана сахара
  • ½ чайной ложки.корица
  • 3 ст. мука
  • Щепотка соли
Сахарный сироп
  • Легкий: 2 стакана сахара на 4 стакана воды
  • Среда: 3 стакана сахара на 4 стакана воды
Медовый сироп
  • Легкий: 1 1/2 стакана мед на 4 стакана воды
  • Среда: 2 стакана меда на 4 стакана воды
Последнее обновление: 6/3/2021

Ключевое слово замораживание яблок, замороженные яблоки, как заморозить яблоки

Часто задаваемые вопросы о замораживании яблок

Какие виды яблок можно замораживать?

Я бы подумал, что все виды яблок можно заморозить, но лично мне больше всего нравится Granny Smith, так как они красивые и хрустящие.Jona-Gold - это местные яблоки, которые нам очень нравятся. Это помесь яблок Джонатан и Голден Делишес. Джонатан хрустящий, а Golden Delicious придает ему приятный сладкий вкус.

Так как я бережлив, я всегда ищу секунды, как и любые яблоки. Я живу там, где много фруктовых садов, и кажется, что каждый год в этих садах будут появляться секунды (то есть не совсем идеальные яблоки, которые все еще хороши), которые они продают недорого. Иногда мне везет и я получаю бесплатные коробки от людей, у которых просто слишком много и которые скорее отдадут их, чем увидят, что они пропадают.🙂

Национальный центр консервирования домашних продуктов сообщает при замораживании яблок по номеру : «Выбирайте яблоки с полным вкусом, хрустящие и твердые, без мучнистой текстуры».

Как долго можно замораживать яблоки?

Из того, что я читал о замораживании яблок, замороженные яблоки при правильной упаковке хранятся в морозильной камере около года. Чем лучше упаковка, тем дольше она выдержит морозостойкость. Но я никогда не держал их так долго, потому что мы всегда съедаем их зимой. Это проблема качества, потому что после этого первого года яблоки могут стать мягкими или подгореть в морозильной камере.

Что делать с замороженными яблоками?

Из замороженных яблок можно не только приготовить яблочный пирог, но и сделать кобблер. Вы также можете просто посыпать сахаром и корицей и нагреть в духовке, чтобы получился красивый простой десерт.

Приготовление пирога из морозильной камеры Видео

Замораживание яблок - это не только яблочные дольки! Это видео посвящено приготовлению замороженного на корке пирога.

Когда я делаю пироги, я делаю домашнюю корочку для пирога… и корочку для пирога, и у меня есть отношения любви и ненависти.Я наконец-то придумал рецепт, который мне нравится, поэтому теперь я делаю пироги чаще, но я все еще не люблю делать беспорядок ... который является частью домашней корочки для пирога. Так что теперь я обычно просто готовлю два пирога, а ОДИН кладу в морозилку на потом.

Уловки для приготовления пирогов из морозилки:

  1. НЕ размораживайте пирог перед выпечкой. Он должен идти в духовку в замороженном виде. В противном случае он будет сырым.
  2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Вытащите пирог прямо из морозильной камеры и накройте фольгой перед выпеканием.(Я замораживаю свой пирог прямо в форме для выпечки.)
  3. Выпекайте 15 минут.
  4. Уменьшите температуру до 375 градусов и запекайте еще 15 минут.
  5. Снимите фольгу и завершите выпечку (45-50 минут, в зависимости от вашего пирога).
  6. Когда пирог станет пузырящимся, а корочка станет коричневой, готово. Следите за корками, потому что корочка иногда становится слишком коричневой до того, как будет готова середина. Если у вас есть кольцо для пирога (можно заменить фольгой), положите его на пирог на последние 10 минут, чтобы защитить края от корочки.

Связанные страницы

Заморозить вишню, чтобы сохранить ее, легко, и вы почувствуете вкус лета, даже когда на земле лежит снег. Сладко и вкусно!

Замораживание бананов - отличный способ сократить количество отходов, особенно хорошо созревших фруктов! Это отличное летнее угощение, а позже можно использовать для бананового хлеба. Узнайте больше о замораживании бананов в этой статье.

Узнайте, как правильно заморозить клубнику, и наслаждайтесь ею в любое время! Заморозьте целиком или в лотках для кубиков льда для удобства.

Прикрепите это, чтобы найти позже:

Последнее обновление страницы: 6/3/2021

Как заморозить яблоки - BBC Good Food

Замороженные яблоки лучше всего использовать в выпечке или смузи, потому что текстура фруктов был заморожен и разморожен мягче. Замораживайте яблоки, если они не сезонные, например, Брэмли.

Чтобы упростить использование яблок прямо из морозильной камеры, лучше всего сделать что-то, называемое «открытой заморозкой», которая предотвратит образование одного большого комка из ломтиков.

Получите лучший совет по продуктам из нашего обзора лучших холодильников с морозильной камерой.

Как заморозить яблоки

  1. Выстелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите кусочки или дольки яблока на пергаменте так, чтобы они не касались друг друга.
  2. Включите морозильную камеру на максимальную мощность. Это позволит заморозить фрукты быстрее, а это значит, что кристаллы льда станут меньше, а фрукт сохранит больше своих питательных свойств.
  3. Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги.Поместите их в контейнер для заморозки или пакет, а затем верните в морозильную камеру. Не забудьте промаркировать коробку или сумку.

Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев. Если его хранить дольше, он может немного потерять свой аромат или ухудшиться текстура.

Для замораживания яблок при варке (достаточно для основы 1 крошки)

  • 3 средних яблока Bramley
  • сок ½ лимона
  1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
  2. Выложите ломтики в большую миску и полейте лимонным соком.
  3. Перемешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
  4. Открыть заморозить ломтики до твердого состояния, затем переложить в пакет с едой.
  5. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190C / 170 вентилятор / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте сахар и специи, затем посыпьте крошкой и запекайте в соответствии с вашим рецептом.

Заморозить запеченные яблоки

  • 4 целых яблока Bramley
  • лимонный сок
  1. Приготовьте яблоки целиком, как если бы они были запечены, вынув сердцевину с помощью сердцевины для яблок, а затем смажьте разрезанную часть небольшим количеством сока 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание.
  2. Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить рецепт.

Для употребления в пищу таких сортов яблок, как Грэнни Смит, Кокс или Голден Делишес

  • 3 едят яблоки
  • сок ½ лимона
  1. Очистите яблоки, если хотите, или оставьте кожуру.Яблоки нарежьте сердцевиной, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра или нарежьте кубиками или кусками.
  2. Выложите подготовленные яблоки в большую миску и полейте лимонным соком. Перемешайте ломтики, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
  3. Открыть заморозить кусочки яблока до твердого состояния, затем переложить в пакет с едой.
  4. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться.Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте рецепт. Для смузи оставьте таять в холодильнике на ночь перед смешиванием или разморозьте в микроволновой печи.

Идеи рецептов размороженных яблок

Лучшая яблочная крошка

Вы не можете превзойти традиционную яблочную начинку с хрустящей маслянистой крошкой - классическую еду в лучшем виде.

Лучшая яблочная крошка

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Забудьте о скучных пирогах и пюре, этот сезонный поднос с жареным красным луком, яблоками и брюквой намного ярче и столь же прост в приготовлении.

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Пирог Брэмли и ежевика

Получите максимум удовольствия от восхитительных сезонных фруктов в этом яблочно-ежевичном пироге, украшенном нашим непревзойденным сладким песочным тестом.

Пирог с брэмли и ежевикой

Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями

Соедините слои тушеного яблока, ржаных панировочных сухарей со вкусом кардамона и взбитых сливок в этом скандинавском десерте, который идеально подойдет для ужина.

Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Для укусов из слоеного теста с острым вкусом подойдет испанская колбаса из паприки со сладким яблоком и посыпка маком.

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Как вы израсходуете избыток яблок? Оставьте комментарий ниже…

Можно ли заморозить яблоки? Вот как это сделать правильно

Яблоки обычно называют натуральными суперпродуктами.Это не надумано, так как яблоки обладают такой полезной питательной ценностью, что, как известно, говорится, что «одно яблоко в день удерживает доктора».

Яблоки не только очень питательны и вкусны, но и удобны в использовании в течение длительного сезона (с июля по ноябрь) и идеально подходят для множества различных блюд: пирогов, смузи, салатов, и вы даже можете приготовить из них чипсы.

Можно ли заморозить яблоки?

Это суперпродукт, который я часто покупаю оптом.Однажды я подумал: можно ли заморозить яблоки? Ответ положительный. Замораживание - отличный способ хранить яблоки в свежем виде для различных целей. Замороженные яблоки будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, не портясь, не пересыхая и не становясь горькими.

Если вам интересно, как лучше всего заморозить яблоки и как подготовить их к морозильной камере, чтобы они не потемнели; продолжайте читать, потому что у нас есть ответы на все ваши вопросы по Apple!

Заморозьте яблоки на срок до 8 месяцев

Да, вы можете заморозить яблоки. Заморозка яблок - один из лучших способов уберечь их от порчи.

В то время как любые сорта яблок можно заморозить, выносливых яблока с твердой и быстрой текстурой очень хорошо выдерживают экстремально холодные условия морозильной камеры.

В морозильной камере отлично подойдут следующие сорта яблок:
  • Джонаголд
  • Кортленд
  • Голден Делишес
  • Империя

Следует иметь в виду, что замороженные яблоки действительно меняют консистенцию, и поэтому они не подходят для закусок, но они идеально подходят для всего остального!

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Яблоки имеют разный срок хранения в зависимости от того, как вы собираетесь их хранить.Вот немного информации о том, как долго они будут годны:

  • Счетчик обеспечит им срок хранения 5-7 дней .
  • Кладовая обеспечит им срок хранения 3 недели.
  • Холодильник обеспечит им срок хранения 4-6 недель.
  • Морозильник обеспечит им срок хранения 8 месяцев .

Как видите, замораживание яблок значительно продлит их жизнь, поэтому ответ таков: замороженных яблок хранятся до 8 месяцев .Этого достаточно, чтобы убедить вас заморозить их?

Как лучше всего замораживать яблоки?

Если вам хочется заморозить яблоки, знайте, что есть много способов сделать это, например, вы можете заморозить их целиком, нарезать ломтиками, протереть и так далее. Это действительно зависит от того, что вы собираетесь с ними делать, поскольку лучший способ заморозить яблоки - тот, который соответствует вашим потребностям и месту для хранения.

Мы собираемся погрузиться в процесс и изучить все способы заморозки яблок и способы их приготовления в морозильной камере.

Можно ли замораживать яблоки целиком? Никаких хлопот, никаких отходов; заморозить их целиком!

Да, вы можете заморозить целые яблоки.

Чтобы яблоки не превратились в продукты, которые будет неудобно использовать при извлечении, сначала обязательно заморозьте их отдельно.

  • Тщательно вымойте яблоки
  • Выложите их на противень, оставив небольшое пространство между яблоками. Убедитесь, что они не касаются
  • Положите их в морозильную камеру
  • Заморозьте их примерно на 15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Не оставляйте их в морозильной камере, не положив в пакет более чем на час, иначе вы рискуете получить ожог от замерзания. Хотя ожог от замерзания не вызывает проблем со здоровьем, он сделает ваше яблоко жестким и невкусным!
  • Переложите их в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру.Этот процесс предотвращает замораживание яблок комками, которые затрудняют постоянное хранение в морозильной камере. Глыбы также затрудняют их разделение и размораживание по мере необходимости.

Можно ли заморозить очищенные яблоки? Все яблоки, независимо от того, есть на них кожица или нет, можно заморозить.

Да, вы можете легко заморозить очищенные яблоки.

Замороженные яблоки с кожурой могут быстро подрумяниться после разморозки и размораживания, так как на кожуре очень легко могут появиться синяки.Замораживание яблок без кожуры может снизить риск потемнения после разморозки и размораживания. Однако их нужно подготовить должным образом, чтобы они не стали коричневыми при разрезании.

Возможность подрумянивания во многом зависит от процесса, через который вы помещаете яблоки перед замораживанием. Подробное объяснение этого процесса можно найти в разделе «Как подготовить яблоки к замораживанию».

Можно ли заморозить яблоки, не готовя их? Как бы вы их ни нарезали, сырые яблоки можно заморозить!

Да, яблоки можно заморозить, не готовя их.

Яблоки перед заморозкой готовить не нужно. Вместо этого вы можете бланшировать яблок, чтобы предотвратить потемнение , особенно для нарезанных кусочков яблок. Бланширование - это процесс, при котором пищу на короткое время опускают в кипящую воду, а затем принимают ледяную баню.

Подробное описание процесса бланширования можно найти в разделе «Как приготовить яблоки для замораживания ». Бланширование рекомендуется для сохранения цвета нарезанных яблок, предназначенных для морозильной камеры.

Как хранить яблоки в морозильной камере? Приготовьте их и заморозьте до крошки

Приготовленные яблоки можно заморозить , как и все остальные, которые мы обсуждали до сих пор.

Чтобы правильно заморозить приготовленные яблоки, выполните следующие действия:

  • Приготовьте яблоки по желанию.
  • Дайте им остыть при комнатной температуре.
    • Предупреждение : FDA рекомендует не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа, так как это вызовет опасный рост естественных бактерий из пищи, увеличивая риск пищевого отравления.
  • Выложите их на противень, оставив немного места между приготовленными яблоками. Убедитесь, что они не касаются друг друга
  • Положите их в морозильную камеру.
  • Заморозьте их примерно на 15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Убедитесь, что вы не оставляете яблоки на противне без пакета более чем на 1 час; или вы увеличите риск обморожения.
  • Поместите их в пакеты Ziploc, герметичные контейнеры или пакеты с пылесосом и снова положите в морозильную камеру.
  • Если в каком-либо из ваших рецептов требуются специи, не добавляйте их перед замораживанием, так как некоторые специи теряют аромат при замораживании.
  • Следовательно, лучше всего добавлять специи к приготовленным яблокам во время выпечки или по мере необходимости.

Как заморозить нарезанные яблоки? Нарежьте их и заморозьте, готовые к пирогам

Как и все другие методы, вы также можете заморозить сырые ломтики яблока. Таким образом можно хранить нарезанные яблоки в морозильной камере. Да, сырые яблоки можно заморозить. Хотя нет ничего плохого в замораживании целых яблок, особенно при правильной процедуре, лучше всего нарезать яблоки дольками перед замораживанием. Нарезанные яблоки быстрее замораживаются и оттаивают, чем целые яблоки.

В отличие от замораживания целых яблок, замораживание сырых яблочных ломтиков требует некоторой обработки. Линн Маклендсборо из журнала Scientific American объясняет, что, когда мы режем яблоки, мы подвергаем естественные ферменты яблока воздействию кислорода. Воздействие этих ферментов на кислород вызывает окисление яблока. Другими словами, ваше яблоко станет коричневым в момент разрезания!

Следовательно, когда вы планируете заморозить сырые ломтики яблока, вам необходимо установить меру, чтобы предотвратить потемнение.

Есть два способа помочь в этом:
  1. Обмакивание нарезанных яблок в лимонном соке , соленой воде или любом растворе аскорбиновой кислоты остановит процесс подрумянивания.
  1. Другой метод - это бланшировать ломтики яблока.

Для получения дополнительной информации о любом из двух методов, рассмотренных выше, обратитесь к разделу «Как подготовить яблоки для замораживания» ниже.

После того, как сырые ломтики яблока обработаны, чтобы предотвратить потемнение, поместите кусочки на противень и поместите их в морозильную камеру примерно на 10-15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Распределите порезы, чтобы они не слипались.

Переложите ломтики противня в пакет с застежкой-молнией, вакуумный пакет или герметичный контейнер и верните в морозильную камеру.

Как подготовить яблоки к заморозке?

Подготовить яблоки к заморозке просто, если заморозить целые яблоки.Все, что вам нужно сделать, это тщательно вымыть яблоки, чтобы очистить их, предварительно заморозить на противне, после заморозки переложить их в пакеты для заморозки, а затем вернуть в морозильную камеру.

Процесс немного более трудоемкий, если вы нарезаете яблоки ломтиками, здесь он становится сложнее, потому что вам нужно предотвратить подрумянивание сырых яблок перед замораживанием.

Ниже мы исследуем различные способы приготовления сырых ломтиков яблока для замораживания.

Лимонный сок

Лимонный сок предотвратит потемнение нарезанных яблок.
  • Наполните большую миску лимонным соком и водой; одна столовая ложка лимонного сока на каждую чашку воды. Перед замораживанием обмакните в полученную смесь дольки яблока.
  • Имейте в виду, что этот метод меняет вкус яблока.

Если яблоко используется в пирогах или приготовлении еды, то этот процесс прост, дешев и эффективен.Однако, если вы собираетесь использовать яблоки для приготовления коктейлей или чая, я бы не рекомендовал этот метод!

Аскорбиновая кислота

Концентрированный витамин C предотвратит потемнение нарезанных ломтиками яблока (фотография сделана с сайта Amazon)

Концентрированный витамин C, обычно называемый аскорбиновой кислотой, действует так же, как лимонный сок.

  • Смешайте одну столовую ложку аскорбиновой кислоты с галлоном воды.
  • Окуните в смесь ломтики сырых яблок.

Вы можете получить аскорбиновую кислоту в отделении консервирования любого продуктового магазина или не выходя из дома, посетив Amazon.

Соленая вода

Соленая вода предотвратит потемнение нарезанных яблок.
  • В большую миску с водой налейте достаточно поваренной соли, чтобы покрыть дно миски.
  • Бросьте яблоки в раствор, пока режете.
  • Когда закончите нарезку, слейте воду из миски и процедите нарезанные яблоки.

Бланширование

Смешивание яблок предотвратит потемнение нарезанных яблок.

Как и вышеупомянутые процессы, бланширование помогает сохранить цвет ваших яблок, сохраняет свежесть и предотвращает потемнение.

  • Поместите сырые нарезанные яблоки на короткое время в кипящую воду на от 30 секунд до 60 секунд максимум . Удалите ломтик s и потрясите их, погрузив в водяную баню со льдом, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
  • Не оставляйте в воде слишком долго, иначе они станут мягкими. Регулярно проверяйте, остается ли вода ледяной, и наблюдайте, не потеряли ли ломтики тепла.
  • Слейте воду и процедите дольки яблок.
  • Если вы не против, чтобы ломтики слипались, поместите их в сумку / контейнер и заморозьте.
  • Если, однако, вы хотите использовать их по отдельности; предварительно заморозить ломтики.
  • Чтобы предварительно заморозить яблоки, поместите их на противень (следя за тем, чтобы кусочки не касались друг друга) и заморозьте на 10–15 минут.Затем переложите их в сумку / контейнер, пригодные для замораживания, и снова положите в морозильную камеру.

Хороши ли яблоки, если они заморозятся?

Замораживание яблок не испортит их, но изменит их текстуру.

В то время как замораживание яблок не испортит их, текстура изменится. Замороженные яблоки по текстуре не будут хрустящими, как свежие яблоки, а будут крепкими и резкими. .

Следовательно, вы можете не получить того же удовольствия от употребления размороженных и размороженных яблок, как свежие яблоки.

Что делать с замороженными яблоками? Заморозьте их, сохраните и наслаждайтесь ими в разнообразных блюдах и напитках!

Замороженные яблоки, целые или нарезанные, можно использовать для разных рецептов:

  • Чипсы - Моим детям нравится эта закуска, и я люблю их им давать. Просто нарежьте яблоко тонкими дольками без кожицы и заморозьте. Чтобы они не потемнели, следуйте процедурам, описанным в разделе «Как подготовить яблоки к замораживанию» выше.Когда вы будете готовы сделать из них чипсы, разморозьте ломтики в холодильнике и промокните насухо. Затем добавьте корицу и поместите их в духовку на 2 часа при 374 ° F (190 ° C).
  • Smoothies - Еще один победитель с моими детьми. Смешайте замороженные яблоки с йогуртом и медом и взорвите.
  • Яблоки тушеные - Ням! Я люблю это с мороженым. Хороший и быстрый десерт, который покорит сердце всей вашей семьи. Для этого замораживаю уже тушеное яблоко.Когда вы будете готовы использовать их, достаньте тушеное мясо, положите его в микроволновую печь на 15 секунд и вуаля, у вас есть десерт!
  • Масло яблочное - Сделайте масло и заморозьте его, чтобы оно не испортилось. Держите то, что вам нужно использовать максимум через 3 или 4 дня.
  • Яблочное пюре - Прекрасно сочетается со свининой. Приготовьте яблочный соус, заморозьте и разморозьте, положив в холодильник за день до использования!
  • Варенье - Не нужно размораживать яблоки при приготовлении варенья.
  • Желе - Не нужно размораживать яблоки при приготовлении яблочного желе
  • Торты и пироги - Заморозьте яблоки ломтиками (для пирогов) или нарезанными (для пирогов), в зависимости от ваших намерений. Не нужно размораживать их перед тем, как положить в пирог или пирог.
  • Запеченные яблоки - Заморозьте яблоки целиком. Их не нужно размораживать перед запеканием.
  • Чай - Когда-то, когда я был моложе, бабушка заваривала мне яблочный чай.Просто сварите замороженные яблоки в воде и нанесите столько или меньше сахара, сколько хотите, затем пейте горячим (или холодным). Раньше я каждый раз любил этот чай, но мне было особенно приятно успокоить меня, когда я беспокоился о своих школьных экзаменах!

В основном, замороженные яблоки можно использовать для приготовления самых разных приготовленных или запеченных блюд.

Что делать, если яблоки портятся?

Если вы обнаружите, что ваши яблоки портятся и никто их не ест, вы можете рассмотреть несколько вариантов.Один из таких вариантов - это, конечно, заморозить их. Мы уже рассмотрели несколько способов заморозить яблоки.

Еще вы можете сделать сок, яблок в вашем процессоре. Затем вы можете заморозить яблочный сок, чтобы подавать его детям, использовать во время выпечки и т. Д.

Конечно, вы также можете сделать кучу рецептов из ваших яблок, прежде чем они совсем испортятся. Вот несколько предложений любимых нами рецептов:

Последние мысли

Яблоки - прекрасный фрукт, богатый витаминами и минералами.Они также универсальны и очень дешевы, поэтому неудивительно, что большинство из нас в конце концов съедает огромное количество яблок в сезон.

Ну, теперь незачем выбрасывать лишние яблоки, которые никто не успел съесть. Вместо этого заморозьте их; целиком, нарезанными, с кожей или без кожи, и используйте их для приготовления различных блюд / запеканок.

Просто убедитесь, что вы правильно заморозили их, чтобы они не стали коричневыми. Это особенно актуально для замораживаемых яблок в разрезе или без кожицы.

Рецепт начинки для яблочного пирога из морозильной камеры

Один из наших самых популярных осенних рецептов - это начинка для яблочного пирога из морозильной камеры.

Домашняя начинка для яблочного пирога из свежесобранных яблок, приготовленная в сладком соусе. Затем, когда он остынет, вы кладете в морозилку до готовности.

Квартовый пакет, полный домашней начинки для яблочного пирога, готовой к замораживанию.

Это отличный способ практично сохранить сразу много яблок. Могу поспорить, что большинство пользователей используют начинку для яблочного пирога хотя бы один или два раза в год.

Во-первых, это традиционный яблочный пирог, который часто подают в качестве десерта на День Благодарения. Тогда есть быстрые и простые рецепты десертов, которые варьируются от яблочного чипса, оборота яблок , яблочных пирогов для рук и других!

Так что вместо того, чтобы идти в продуктовый магазин за банкой начинки для яблочного пирога, в этом году приготовьте ее сами!

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Однако имейте в виду, что есть одни яблоки, из которых лучше начинать пирог, чем другие.

Независимо от того, какие яблоки вы выберете, с легкостью нарежьте их с помощью зубочистки / клина для яблок.

Некоторые из наших любимых сортов яблок для пирога: Джонаголд, Джонатан, Северный шпион, Голден Делишес, Гренни Смит, Джаз, Рим, Кортланд и Брэберн.

Хотя я настоятельно рекомендую вам использовать разные яблоки, а не один, при приготовлении начинки для пирогов.

Это позволит вам добиться отличного баланса между терпким и сладким яблоком.И это также обеспечит вам лучшую текстуру между твердыми и полутвердыми яблоками, когда яблоки будут приготовлены.

Лимонный сок поможет предотвратить потемнение яблок во время приготовления других яблок.

После того, как вы выберете яблоки, пора их очистить!

Рецепт начинки для яблочного пирога из морозильной камеры

Состав
  • 7 фунтов. яблоки, каждое яблоко нарезать 16 дольками, прибл. 17 стаканов нарезанных яблок
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 стакана белого сахара
  • 2 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 6 стаканов воды
Когда соус начнет нагреваться, он загустеет до консистенции сиропа.
Инструкции

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать 16 дольками. Яблочкорезчик / слайсер быстро справится с этим процессом. В зависимости от размера ломтиков у вас должно получиться около 17 чашек нарезанных яблок для начинки пирога.

Полить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отставить.

В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, взбивая на среднем или сильном огне.Дать закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Добавьте яблоки в сироп и доведите до кипения, пока яблоки не станут мягкими.

Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте дольки яблок. Перемешать и накрыть крышкой.

Варите на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Снимите с огня и отставьте в сторону, все еще накрывая.

Дайте остыть примерно 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.

Наполните пакеты или контейнеры для заморозки размером в кварту 2 3/4 стакана начинки для яблочного пирога.

Затем разлейте 2 3/4 стакана начинки для пирога в пакеты для замораживания объемом в кварту или галлон. У вас должно получиться 5-6b пакетов.

В кастрюле может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.

Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепт» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Начинка для яблочного пирога в морозильной камере

Домашнюю начинку для яблочного пирога приготовить из свежих яблок и положить в морозильную камеру до готовности.

  • 7 фунты. яблоки каждое яблоко нарезать 16 дольками, прибл. 17 чашек нарезанных яблок
  • 4 столовая ложка лимонный сок
  • 2 чашки белый сахар
  • 2 чашки коричневый сахар
  • 1 чашка кукурузный крахмал
  • 1 столовая ложка корица
  • 1/4 чайная ложка мускатный орех
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 6 чашки вода
  1. Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать 16 дольками.Яблочкорезчик / слайсер быстро справится с этим процессом.

  2. Полить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отставить.

  3. В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, взбивая на среднем или сильном огне. Дать закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.

  4. Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте дольки яблок.Перемешать и накрыть крышкой.

  5. Варите на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Снимите с огня и отставьте в сторону, все еще накрывая.

  6. Дайте остыть примерно 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.

  7. Половник 2 3/4 чашки начинки для пирога в пакеты для заморозки объемом 5–6 литров или галлонов.У вас может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.

  8. Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

Вы можете уменьшить количество используемого сахара в зависимости от уровня сладости яблок и личных предпочтений.

Используйте в любом рецепте, который требует начинки для консервированного яблочного пирога.

Рецепт предоставлен Old World Garden Farms

7+ умных советов по легкой заморозке яблок

Когда наступает осень, возникает соблазн сбежать в ближайший яблоневый сад и собрать гроздь яблок.Когда у нас слишком много яблок, сложно разработать разумные способы их хранения. Ознакомившись с нашими советами, вы узнаете, как заморозить яблоки по многочисленным рецептам, и будете знать советы, которые помогут сохранить их свежими как можно дольше.

Можно ли заморозить яблоки, не повредив их? Если вы подготовите фрукты правильно, замороженные яблоки сохранят их в течение нескольких месяцев без ущерба для вкуса.

Обратной стороной замораживания является ухудшение текстуры.Добавление замороженных яблок в рецепты, где они готовятся или смешиваются, - отличный способ насладиться сладким яблочным ароматом в течение всего года.

Мы надеемся, что после того, как вы прочитаете о том, как лучше всего заморозить яблоко, вы поделитесь этими полезными советами со своими друзьями и семьей.

(sergey0506 / 123rf.com)

Все о яблоках

Яблоки относятся к семейству розовых и бывают зеленого, желтого и красного оттенков. Поскольку яблони цветут так поздно весной, яблони растут гораздо дальше на север, чем другие фруктовые деревья, потому что они избегают повреждений от мороза.

В США выращивают более 2 000 разновидностей, а во всем мире - более 7 000 разновидностей. Яблоки не только восхитительны на вкус, но и являются одними из лучших фруктов для вас.

Одно большое яблоко содержит около 130 калорий и богато клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Эти антиоксиданты важны, потому что они помогают снизить вероятность рака и диабета.

Исследования также показали, что яблоки защищают от слабоумия, инсульта и сердечных заболеваний.Яблоки также различаются по вкусам и могут быть выбраны в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы ищете сладкий, мягкий вкус, вам может подойти золотистый вкусный или праздничный.

Если вы хотите чего-то кислого, яблоки Гренни Смит отлично подойдут. А еще лучше то, что эти фрукты удивительно универсальны. Превратите их в яблочное пюре, салат, пирог, смузи, масло, кобблер, кексы и пирог.

Знаете ли вы, что из яблок тоже делают яблочный уксус? Возможности для хранения яблок безграничны.

Можно ли заморозить яблоки?

Хотя разные способы консервирования яблок, безусловно, привлекательны, это может занять больше времени, чем у вас есть на это время. Изучите другие способы сохранения этого восхитительного фрукта.

Можно ли заморозить яблоко? Проще говоря, да! Многие люди не верят, что замораживать яблоки безопасно, потому что вы рискуете испортить текстуру, но замораживание яблок - это инновационный способ сохранить фрукты свежими, не допуская, чтобы все эти сочные качества пропали даром.

Прежде чем подумать о покупке яблок, узнайте, что искать в продуктовом магазине или на фермерском рынке.Яблоки созревают даже после того, как их сорвали с дерева. Если оставить их при комнатной температуре, процесс еще больше ускорится.

При покупке яблок убедитесь, что они твердые и на них нет коричневых или мягких пятен. Как только вы найдете самые свежие, попробуйте один из наших советов по замораживанию и хранению яблок и откройте для себя несколько вкусных способов их использования.

Как охладить яблоки

Поместить яблоки в холодильник - отличный способ сохранить их хрустящими. По возможности кладите яблоки в ящик для более свежих овощей.Если положить яблоки рядом с другими продуктами, они могут перезреть или испортиться из-за аскорбиновой кислоты.

Если вы не можете выделить весь ящик только для яблок, храните их в пластиковых пакетах, чтобы они не соприкасались с другими фруктами и овощами. Как долго яблоки хранятся в холодильнике? В большинстве случаев яблоки хранятся в холодильнике до двух месяцев.

Если вы уже нарезали яблоки ломтиками, нанесите немного лимонного сока на открытые стороны. Кислота помогает предотвратить потемнение от окисления и сохраняет их свежий вид.

Яблоки для замораживания целиком

Один из самых простых способов заморозить яблоки - это положить целые фрукты в морозильную камеру. Начните с мытья яблок под холодной проточной водой. Выложите целые яблоки на противень и уберите их в морозильную камеру до полного замораживания.

Заморозка яблок на листе сначала помогает предотвратить слипание яблок. После замораживания переложите яблоки в пакеты для заморозки примерно на год.

Как заморозить нарезанные яблоки

Заморозка нарезанных яблок идеальна, когда вы хотите открыть дверь, взять несколько ломтиков и бросить их в смузи с черникой, так же как это один из популярных способов заморозить бананы.Вымойте яблоки и очистите их ножом. Яблоки нарежьте сердцевиной и нарежьте ножом, слайсером или пробойником.

Добавьте в миску холодную воду и лимонный сок и замочите ломтики на водяной бане на пять минут. Слейте воду с ломтиков яблока и выложите их одним слоем на противне.

Поместите выложенный лист в морозильную камеру до тех пор, пока фрукты не замерзнут. Выньте кусочки из противня и поместите их в пакеты для заморозки. Заморозьте дольки яблока на срок до одного года.

Заморозить яблоки для яблочного пирога

Приготовление начинки для яблочного пирога отлично подходит для подготовки к праздникам, а яблоки Гренни Смит - лучшее яблоко для этого рецепта.

Когда ингредиенты помещены в форму для пирога, их можно безопасно заморозить, их можно вынуть, покрыть корочкой для пирога и выпечь до идеального состояния. Эти кусочки яблока также подходят для получения хрустящей корочки.

tb1234

Начинка для замороженного яблочного пирога

  • 4 стакана очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками свежих яблок
  • ½ стакана сахара
  • ½ столовой ложки корицы
  • 3 столовые ложки муки
  • Щепотка соли

tb1234

Вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.Поместите нарезанные фрукты в миску с лимонной водой на пять минут, чтобы они не потемнели. Слейте воду с фруктов и поместите их в большую стеклянную миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте так, чтобы все яблоки были покрыты равномерным слоем.

Выстелите форму для пирога оловянной фольгой с дополнительным перекрытием на шесть дюймов с каждой стороны. Вылейте яблочную начинку в форму для пирога и заверните излишек фольги так, чтобы верх был полностью покрыт. Поместите яблоко в морозилку на ночь.

Снимите пакет из алюминиевой фольги со сковороды и поместите его в пакет для морозильной камеры или пластиковый пакет до использования.Когда все будет готово, снимите замороженные яблоки с фольги и снова положите их в ту же форму для пирога, чтобы она идеально подошла.

Покройте яблоки корочкой для пирога, смажьте их маслом и сахаром и запекайте до золотистой корочки и прожарки.

Превратите замороженные яблоки в масло

Яблочное масло - это вкусное лакомство, когда его намазывают на тосты или скатывают в булочки с корицей. Его легко приготовить, и он безопасен как для свежих, так и для замороженных яблок.

tb1234

Домашнее яблочное масло

  • 6 фунтов очищенных, очищенных от сердцевины и ломтиков яблок
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 1½ столовых ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

tb1234

Положите яблоко в большую мультиварку и добавьте остальные ингредиенты.Готовьте яблоки на медленном огне в течение десяти часов, помешивая каждые два-три часа.

С помощью блендера измельчите яблоки до однородной консистенции. Перелейте яблочное масло в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на две недели или храните в морозильной камере до года.

Приготовить и заморозить яблочное пюре

Домашнее яблочное пюре - еще один восхитительный рецепт из яблок, который хорошо хранится в морозильной камере. Используйте этот соус как полезную добавку, соус для свиных отбивных или проявите изобретательность и приготовьте кексы из яблочного пюре.

tb1234

Chunky Applesauce

  • 4 очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблока
  • ¾ стакана воды
  • чашки сахара
  • ½ чайной ложки молотой корицы

tb1234

Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Накройте сковороду и нагрейте ингредиенты на среднем огне около 20 минут.

Снимите сковороду с огня, дайте им остыть до комнатной температуры и измельчите ломтики вилкой до желаемой консистенции.Перелейте яблочное пюре в герметичный контейнер и заморозьте на срок до шести месяцев.

Превратите яблоки в хлеб

Хотя мы любим яблоки такими, какие они есть, они становятся еще лучше, если их запечь в хлебе или пироге. Добавьте немного карамели, и у вас получится вкусный десерт, который съедается на глазах.

tb1234

Карамельный яблочный хлеб

  • 1 стакан яблочного пюре
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 2 яйца
  • ½ стакана рапсового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 стакана муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 стакан нарезанных кубиками яблок
  • Карамельная начинка для мороженого
  • Соль

tb1234

Распылите небольшое количество масляного спрея на форму для выпечки хлеба и разогрейте духовку до 350 ° F.Взбейте яблочное пюре, сахар, яйца, масло и ваниль в большой миске.

Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Добавьте кусочки яблока в тесто. Вылейте яблочное тесто в форму для выпечки хлеба и запекайте в течение часа.

Выньте сковороду из духовки и охладите перед тем, как сбрызнуть карамельным мороженым и щепоткой соли. Заверните буханку в алюминиевую фольгу и заморозьте до полугода.

Как разморозить замороженные яблоки

В отличие от размораживания замороженных лимонов, разморозить замороженные яблоки немного сложно, потому что они сразу же становятся коричневыми.Попробуйте поместить их в миску с лимонной водой и поставить на ночь в холодильник, чтобы разморозить замороженные яблоки. Достаньте яблоки из воды и используйте их по своему усмотрению.

Можно ли заморозить яблоки? Мы надеемся, что на этом этапе вы перестали задавать себе этот вопрос и поняли, что существует множество стратегий для замораживания яблок, которые вы, возможно, не рассматривали.

Яблоки - это фрукты, которые любят многие люди, и получение от них максимальной пользы имеет решающее значение для экономии денег и меньшей расточительности.Имея так много вкусных рецептов замороженных яблок, мы не можем не съездить в ближайший фруктовый сад и купить бушель.

(sergey0506 / aykuli / 123rf.com)

Если вы научились замораживать яблоки, это помогло вам приготовить вкусные угощения, поделитесь этими советами по замороженным яблокам на Facebook и Pinterest.

.