Как собрать облепиху: Как собирать облепиху с веток быстро и правильно: обзор методов и видео

(6 голосов, среднее: 4.7 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Секреты сбора облепихи | Полезные статьи на блоге Беккер

В народе широко известна польза от облепихи, ее можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде. Однако процесс сбора ягоды достаточно трудоемкий, что не устраивает многих садоводов-любителей, и они просто отказываются от посадки этого растения на своем участке. Мы откроем секреты сбора этой ягоды с минимальным ущербом для рук и времени.

Период сбора облепихи

Для начала следует определиться, когда лучше всего собирать облепиху. Сроки сбора зависят от:

• климатической зоны, в которой растет облепиха,
• сорта кустарника,
• назначения ягод.

В различных регионах России облепиху собирают в разное время. В целом, сбор ягод продолжается с августа по октябрь и зависит от климатических условий – чем теплее регион, тем позже собирают ягоды.

Начинать сбор урожая с ранних сортов облепихи можно уже с начала августа. Ягоды поздних сортов будут готовы только со второй половины сентября.

Если Вы планируете лакомиться свежими ягодами, сварить из них компот или варенье, то собирать облепиху лучше сразу после созревания. Так как именно в это время в плодах самое высокое содержание витамина С. Узнать о готовности ягод можно по следующим признакам:

• окраска ягод становится максимально яркой и насыщенной (в зависимости от сорта),
• плоды достаточно тугие,
• ягоды легко отрываются с веточки.

Если Вы собираетесь отжимать масло, варить джем или мармелад, следует подождать две недели. За это время ягода станет более сочной.

Важно! Плоды лучше всего собирать в сухую погоду, когда на облепихе нет капель влаги – так они будут более чистыми.

Облепиху можно собирать несколькими способами, однако, прежде чем приступить непосредственно к самому процессу, следует помнить, что сок облепихи очень сложно отстирывается, поэтому лучше надеть такую одежду, которую «не жалко». Чтобы максимально уберечь руки и пальцы от уколов, собирать ягоды нужно по направлению роста колючек – от основания ветки к ее верхушке.

Сбор облепихи вручную

Традиционный способ сбора ягод предполагает снятие каждой ягодки с куста. Способ наиболее трудоемкий, однако, позволяющий собрать максимальное количество урожая, не навредив самому растению.

Ускорить традиционный способ и сделать его более комфортным может обрезание веток с ягодами и сбор самих ягод в другом месте. Этот способ более удобный, но не менее трудоемкий, кроме того, при неправильной или очень сильной обрезке веток может пострадать и куст.

Чтобы не срывать каждую ягодку, срезанные ветки можно положить в морозилку. Замороженные плоды, впоследствии, снимать гораздо легче и быстрее.

Важно! После сильного замораживания не рекомендуется варить варенье или делать из ягод сок.

Можно собирать ягоды после первого заморозка. Для этого необходимо расстелить под облепихой покрывало, конец палки обмотать тканью, чтобы меньше травмировать ягоды и сбивать их с куста. Подмороженные ягоды будут падать на покрывало. Таким способом обычно пользуются, если ягоды растут в промышленных объемах.

Если Вы планируете переработать облепиху на сок, тогда можно его выдавить сразу на дереве. Для этого необходимо надеть плотные кулинарные перчатки, подставить под ветки чистую тару и проводить рукой по ветке от основания к верхушке, сдавливая ягоды пальцами. В таз будет стекать практически готовый сок. Продуктивность метода – примерно три-четыре литра в час.

Сбор облепихи с помощью подручных средств

С помощью стальной проволоки и деревянной палки необходимо изготовить петлю с ручкой. Для большего эффекта проволоку в верхней части петли можно уплощить и заточить. Проволоку прикрутить к деревянной ручке и немного изогнуть. Ягоды захватываются петелькой, срезаются ей и падают в подставленную тару. В качестве тары можно взять обыкновенный зонт, раскрыть его и подвесить за ручку.

Срезать ягоды облепихи можно с помощью специальной трубочки, длиной десять сантиметров и диаметром на три-четыре миллиметра больше диаметра ягод. Трубочка вставляется одним концом в полиэтиленовый пакет и надежно прикручивается к нему, например, с помощью скотча. Затем выбранная веточка слегка оттягивается для жесткости, а трубочкой при этом срезаются ягоды, которые скатываются по ней в пакет.

Еще одно приспособление для сбора плодов облепихи – пинцет с леской. Между кончиками пинцета натягивается и закрепляется леска, с помощью которой и срезаются ягоды. Вместо пинцета можно взять любой пружинистый материал и придать ему форму рогатки. Леску лучше всего брать диаметром 0,2-0,3 мм. Такой способ сборки является наименее травматичным для растения.

Можно также воспользоваться готовым или сделанным самостоятельно двухзахватным крючком. Приспособление представляет собой также предмет в виде рогатки, но с загнутыми буквой «с» концами.

Опубликовано: 26 авг 2015

Просмотров: 22015

(Голосов: 1, Рейтинг: 5.0)

Поделиться с друзьями:

Время сбора урожая облепихи – Когда созреют ягоды облепихи и как их собирать

Растения облепихи представляют собой выносливые листопадные кустарники или небольшие деревья, достигающие в зрелости от 6 до 18 футов (2–5,5 м) красные ягоды, съедобные и богатые витамином С. В России, Германии и Китае, где ягоды давно популярны, выведены сорта без шипов, но имеющиеся у нас, к сожалению, имеют шипы, что затрудняет сбор урожая крушины. трудный. Тем не менее, сбор урожая крушины стоит затраченных усилий. Продолжайте читать, чтобы узнать о сборе ягод облепихи, о том, когда облепиха созрела, и о том, как использовать облепиху.

Использование для облепихи

Облепиха, или облепиха ( Hippophae rhamnoides ), принадлежит к семейству Elaegnacea. Родом из умеренных и субарктических регионов Северного полушария, облепиха совсем недавно стала доступна в Северной Америке. Этот выносливый кустарник с яркими ягодами служит прекрасным украшением, а также прекрасной средой обитания для птиц и мелких животных.

Растение на самом деле является бобовым и поэтому фиксирует азот в почве, а его мощная корневая система помогает предотвратить эрозию. Seaberry устойчив к зонам 2–9 USDA., вынослив как минимум до -40 градусов по Фаренгейту (-25 С) и восприимчив к очень небольшому количеству вредителей.

Плоды облепихи богаты витамином С, а также витамином Е и каротиноидами. В европейских и азиатских странах морскую ягоду выращивают и собирают в коммерческих целях для получения питательного сока плодов, а также масла, отжатого из ее семян. Российская промышленность облепихи процветает с 1940-х годов, когда ученые исследовали биологические вещества, содержащиеся в плодах, листьях и коре.

Результат вышел за рамки использования фруктового сока для ароматизации соусов, джемов, соков, вина, чая, конфет и мороженого. Названные «сибирским ананасом» (неправильное название, поскольку плод довольно едкий, поэтому больше похож на цитрусовые), эти ученые изобрели применение для веществ столь же далеко идущее, как космос; из облепихи создали крем, который якобы защищает космонавтов от радиации!

Облепиха также используется в медицине и восходит к временам Александра Македонского. Известно, что в этот исторический период солдаты добавляли листья и плоды облепихи в корм своим лошадям, чтобы улучшить их общее состояние здоровья и сделать шерсть блестящей. Собственно, отсюда и произошло ботаническое название облепихи, от греческого слова «лошадь» — «гиппопотам» и «сиять» — phaos.

Китайцы также использовали облепиху. Они добавляли листья, ягоды и кору в более чем 200 лекарственных, а также пищевых настоек, пластырей и т. д. для лечения всего, от болезней глаз и сердца до язв.

Заинтригованы чудесной многоцелевой облепихой? Как насчет сбора ягод облепихи? Когда пора собирать облепиху и когда созревает облепиха?

Время сбора облепихи

Незадолго до первых заморозков, и хорошая новость заключается в том, что пришло время сбора урожая облепихи! Плохая новость заключается в том, что на самом деле нет простого способа собрать ягоды. Ягоды растут очень плотным комком, что затрудняет их сбор – это и шипы. У них также отсутствует слой опадения, что означает, что ягода не отделяется от стебля, когда созреет. На самом деле, он в значительной степени мертвой хваткой на дереве. Так как же собирать ягоды?

Вы можете взять пару острых секаторов и осторожно срезать ягоды с дерева. Старайтесь делать это несколько экономно, чтобы дерево не выглядело изломанным. Любые ягоды, оставшиеся на дереве, будут пищей для птиц. Видимо, потом можно заморозить ягоды прямо на ветках. Когда ягоды замерзнут, их будет легче извлечь. Коммерческие производители собирают урожай таким образом, хотя у них есть для этого машина. Кроме того, сбор урожая следует проводить только раз в два года, чтобы дать деревьям время восстановиться после обрезки.

Есть слух, что ягоды можно собирать, сбивая их с веток. Поскольку они так крепко прилипают к ветвям, я сомневаюсь в жизнеспособности этой практики. Тем не менее, почти все стоит попробовать. Расстелите лист или брезент под деревом и начните бить его. Удачи с этим!

Для домашнего садовода, возможно, лучший способ сбора урожая — ручной сбор. Возможно, немного утомительно, если вы не в настроении. Превратите это в вечеринку! Пригласите друзей и привлеките детей, чтобы они внимательно следили за шипами. Полученный сок обеспечит вас богатыми витаминами вареньями, шербетами и смузи в зимние месяцы.

Как собирать ягоды облепихи

В это время года так много ягод облепихи (Hippophae rhamnoides). Они очень богаты витамином С и имеют профиль антиоксиданта (ORAC) чуть ниже, чем ягоды асаи, за исключением того, что вам не нужно летать с Амазонки! Просто прогуляйтесь по побережью, и эти выносливые кусты с серебристо-серой листвой уютно устроятся в песчаных дюнах и кустарниках, усыпанных ярко-оранжевыми ягодами облепихи.

Конечно, самое интересное начинается, когда ты пытаешься их сорвать! Они настолько полны сока (всего с одним семенем), что буквально взрываются, как только вы на них надавите. Здравый смысл гласит, что ягоды отделяйте вилкой, вставляя время за ягодами и собирая их в ведро. Тем не менее, есть некоторые шипы и много мелких веток, и это трудоемкая операция. На самом деле есть только два способа собрать ягоды облепихи…

Первая задача — собрать их с куста. Серьезно, ничто не сравнится с использованием секатора. Возьмите маленькие веточки дальше по стеблю, и вы не испортите визуальное впечатление для других людей. И не забудьте оставить много для птиц. Вы также можете найти пару удобных перчаток. Они шипастые, но лично я не считаю, что шипы сильно мешают. Они хорошо разнесены и не особенно острые. Нижняя длинная ветка была сорвана с куста, а меньшая — дальше по стеблю. Я предпочитаю более мелкие, так как из них легче выжимать сок.

Один из быстрых способов обращения с ягодами после того, как вы их собрали и доставили домой, — положить их в морозильную камеру. Твердые, замороженные ягоды гораздо легче отрывать от веточек, так как они не взрываются в ваших руках. Это подходит, если вы собираетесь варить ягоды на медленном огне, чтобы извлечь сок, а затем процедить его в муслиновом мешочке. У меня нет места в морозилке для этого, поэтому я выжимаю сок из веточек, не срывая ягод.

Сначала вымойте руки и возьмите большую кастрюлю. Лучше всего сидеть снаружи, так как пока вы не освоитесь, сок может разлиться повсюду! Возьмите в руку веточку, маленькие идеально помещаются в ладонь, и пальцами, направленными вниз в кастрюльку, аккуратно сожмите. Если ваши пальцы направлены вниз, это направляет сок в кастрюлю, а не вверх по стенкам и в глаза! На четверть поверните ветку и сильнее надавите, затем снова поверните.

Если у вас есть ягоды с шипами, направьте их концом вниз к кастрюле и сожмите ягоды, слегка двигая рукой вниз. Это сдвинет колючки, и у вас не будет шипов, и они будут расти в направлении листьев.

Если вы когда-нибудь доили корову, вы быстро заметите сходство с доением. Такое доение ягод позволяет очень быстро перерабатывать ягоды без кропотливой работы по сбору ягод по одной. Если вы хотите немного для украшения, используйте вилку, чтобы отделить несколько.

Вы заметите, что в оставшихся веточках, хотя кожица ягод все еще прикреплена, вы почти не теряете сок. Если вы не уверены, то положите их в тарелку, и вы увидите, как мало осталось на дне в конце. Я обнаружил, что из одной маленькой грибной корзины, полной веточек с ягодами, получается литр сока холодного отжима.

После того, как они все отжаты, у вас остается облепиховый сок холодного отжима, а также несколько листьев и веточек. Сначала разомните толкушкой для картофеля, чтобы отделившиеся ягоды полностью превратились в мякоть. Затем процедите через сито, а затем через муслиновый мешок, чтобы удалить все загрязнения.

Вот, наконец, твой прекрасный сок. Еще одно преимущество этого способа вместо того, чтобы варить ягоды на медленном огне, заключается в том, что тепло не снижает уровень витаминов, и, если пить их свежими, вы также получите пользу от этих полезных для здоровья ферментов.

Однако, чтобы сделать его вкусным и сохранить в любом количестве, вам нужно будет нагреть его с сахаром, чтобы получился сироп. Но только после того, как вы использовали фреш для приготовления маринадов, соусов, щербетов, чизкейков, соусов и целого ряда вкусных блюд!

Пищевая ценность ягод облепихи

Облепиха (антиоксидантный профиль ORAC: 70 000) содержит большое количество витамина С, витамина Е, каротиноидов (необходимых для хорошего иммунитета), флавоноидов (полезных для сердца) и фитостеролов (полезных для сердца).