Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях без сахара: Яблочный мармелад без сахара рецепт с фото пошагово

Мармелад из яблок в домашних условиях – 6 простых рецептов с пошаговыми фото

В статье вы найдете 6 подробных рецептов приготовления натурального мармелада из яблок. Сейчас среди такого разнообразия сладостей на прилавках магазинов, домашний мармелад все равно остается вне конкуренции, он плотный, сочный и имеет приятный натуральный вкус.

Содержание

1. Мармелад из яблок на зиму в домашних условиях
2. Домашний мармелад из яблок с желатином
3. Вкусный и полезный мармелад из яблок без сахара
4. Как приготовить мармелад из яблочного сока?
5. Очень вкусный яблочный мармелад в духовке
6. Простой и вкусный яблочный мармелад в мультиварке

Сообщить об ошибке

Мармелад из яблок на зиму в домашних условиях

Домашний мармелад можно есть просто так или использовать в приготовлении разнообразной домашней выпечки. А также мармелад можно заготовить на зиму и тогда у вас в любое время года на столе будет самое натуральное лакомство.

1. Яблоки помойте, вырежьте сердцевину с семечкам и нарежьте дольками.

2. Переложите яблоки в кастрюлю, влейте немного воды и варите яблоки до размягчения.

3. Затем перетрите яблоки блендером до консистенции однородного пюре.

4. Далее необходимо протереть полученное пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков кожицы.

5. Переложите пюре в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Через некоторое время, когда пюре немного уварится, добавьте сахар.

6. Продолжайте варить яблочное пюре до того момента, когда оно станет плотным и не будет стекать с ложки. Противень застелите пергаментом и выложите на него яблочную массу.

7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 90-100 градусов, на 2 часа. Дверцу духовки держите слегка приоткрытой.

8. Полностью остудите мармелад в духовке, накройте его сверху вторым листом пергамента, переверните пласт и снова поместите в духовку на 2 часа. Температуру духовки установите на 100 градусов.

9. После второй просушки мармелад станет упругим и покроется корочкой. Храните мармелад в холодильнике, в пергаментной бумаге.

---

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Домашний мармелад из яблок с желатином

Домашний мармелад прекрасно будет смотреться на обычном и праздничном столе. Этот десерт несомненно понравится всем сладкоежкам. Чтобы мармелад получился плотным и однородным, мы будем в этом рецепте использовать желатин.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления:

60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Яблоки – 400 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Желатин – 20 гр.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками.

2. Натрите яблоки на терке, переложите массу в кастрюлю и добавьте сахар.

3. Тушите яблоки на медленном огне в течение 50-60 минут. За это время масса приобретет почти однородную консистенцию.

4. Затем разведите крахмал в холодной воде и влейте в яблочную массу, перемешайте. Довесите смесь до кипения, проварите пару минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.

5. Желатин разведите в двух столовых ложках воды, дайте ему настояться 10-15 минут. Затем на медленном огне растворите желатин и влейте его в яблочную массу.

6. Тщательно перемешайте яблочную массу, разлейте ее по формам и оставьте до полного остывания.

7. Готовый мармелад извлеките из формочек, посыпьте сахарной пудрой и подавайте в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный и полезный мармелад из яблок без сахара

Приготовление домашнего мармелада – один из лучших способов переработать богатый урожай яблок. Без сахара это лакомство получается очень вкусным, полезным и натуральным. Для более удобной формовки мармелада лучше всего использовать силиконовые формочки.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Яблоки – 3-4 шт.
• Желатин – 15-20 гр.
• Корица – по вкусу.
• Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите их в миску и отправьте в микроволновку на 7-8 минут. Желатин растворите в горячей воде.

2. Извлеките яблоки из микроволновки, добавьте к ним корицу.

3. Перетрите яблоки блендером до состояния пюре.

4. В яблочную массу добавьте желатиновую массу и перемешайте.

. Разлейте полученную яблочную массу по силиконовым формам и поместите в холодильник до полного застывания. Извлеките мармелад из форм и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить мармелад из яблочного сока?

Домашний мармелад – это вкусное натуральное лакомство, которое можно давать детям. Угощение готовится быстро и без особых трудностей. Яблочный сок для приготовления мармелада, также лучше всего использовать приготовленный своими руками из яблок.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2-4.

Ингредиенты:

• Сок яблочный – 200 гр.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Бадьян – 1 шт.
• Кардамон – 2 шт.
• Мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разлейте яблочный сок на порции по 150 миллилитров и 50 миллилитров. В 150 миллилитров разведите агар-агар, оставьте смесь на несколько минут.

2. Во вторую часть сока добавьте бадьян и кардамон, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите пару минут. Затем дайте соку настояться 10 минут.

3. После этого сок процедите и еще раз доведите до кипения. В кипящий сок понемногу влейте яблочный сок с агар-агаром. Варите массу на медленном огне 5-7 минут.

4. Затем снимите кастрюлю с огня, сок должен быть прозрачным. Оставьте сок на 5 минут, чтобы он остыл примерно до 60 градусов. Затем добавьте мед по вкусу, перемешайте.

5. Разлейте яблочную смесь по силиконовым формочкам и дайте мармеладу полностью остыть. Затем поместите мармелад в холодильник на полчаса.

6. Мармелад получается очень ароматным и вкусным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный яблочный мармелад в духовке

Яблоки несомненно очень полезны для организма в свежем виде. Но не все сорта яблок подходят для длительного хранения, из-за чего встает вопрос о том, как их лучше всего сохранить. Предлагаем приготовить домашний мармелад из яблок и сохранить весь вкус и пользу фруктов надолго.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

1.

Яблоки помойте, вырежьте семенные коробки и нарежьте небольшими кубиками.

2. Смешайте яблоки с сахаром.

3. Противень застелите пергаментом, выложите на него яблочную массу.

4. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Дождитесь пока яблочная масса начнет кипеть, затем убавьте температуру и готовьте еще 20 минут, периодически перемешивая. Яблоки не должны начать гореть.

5. Далее извлеките противень из духовки, мармелад остудите и нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный яблочный мармелад в мультиварке

Домашние лакомства всегда очень полезны и натуральны, они не идут ни в никакое сравнение в покупными. Это относится к яблочному мармеладу. Осенью, когда сады изобилуют спелыми и ароматными яблоками, самое время для вкусного домашнего мармелада.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 500 гр.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки помойте, просушите и вырежьте из них сердцевину с семечками.

2. Затем нарежьте яблоки тонкими дольками.

3. Выложите яблоки в чашу мультиварки.

4. Включите программу «Тушение» на 55 минут.

5. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки и перетрите яблочную массу блендером до состоянию пюре.

6. Верните яблочное пюре в чашу мультиварки, включите программу «Тушение» на 40 минут. Далее всыпьте сахар, молотую корицу и влейте лимонный сок, перемешайте.

7. Готовьте еще 1,5 часа, периодически помешивайте массу, чтобы она не подгорала.

8. Когда масса станет очень густой и после проведения лопатки остается след, то мармелад готов.

9. Разложите мармелад по формам, оставьте до полного застывания.

10. Готовый мармелад извлеките из формочек, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мармелад в домашних условиях — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Мармелад – вкусное лакомство, от которого в домашних условиях можно получить максимум пользы, ведь его готовят без добавления консервантов и красителей, на натуральных фруктах и ягодах и с добавлением полезных желирующих продуктов – агар-агара и желатина.

Содержание

1. Мармелад из яблочного сока в домашних условиях
2. Мармелад с желатином в домашних условиях
3. Мармелад из апельсинового сока с агар-агаром
4. Как приготовить мармелад из черной смородины?
5. Очень вкусный яблочный мармелад на зиму
6. Простой и вкусный рецепт мармелада из сливы
7. Домашний мармелад из груш
8. Пошаговый рецепт приготовления мармелада из крыжовника
9. Мармелад из тыквы в домашних условиях
10. Как сделать домашний мармелад из варенья?

Сообщить об ошибке

Мармелад из яблочного сока в домашних условиях

Максимально безвредное лакомство из сока апельсина и свежеприготовленного яблочного пюре. Агар-агар позволяет добиться упругой консистенции мармелада. Чтобы использовать еще меньше сахара, можно брать яблоки наиболее сладких сортов.

1. Из апельсина отжимают сок. Должно получиться около 200 мл. Если одного фрукта недостаточно, следует взять несколько.

2. Сок переливают в мисочку и добавляют в него агар-агар, который должен набухнуть за 30 минут.

3. С яблок очищают кожицу и удаляют семечки, а затем нарезают произвольно.

4. Фрукты помещают в пакет для запекания и держат в духовке, пока кусочки не станут мягкими, а после пюрируют в сотейнике.

5. В яблочное пюре вмешивают сахар, добавляют воду и кипятят получившуюся массу 5 минут. Огонь не должен быть сильным. Затем нагрев плиты уменьшают до минимума, вливают сок с агар-агаром и готовят еще 5 минут.

6. Готовый продукт разливают по формочкам, которые предварительно лучше смазать любым маслом. Мармеладу дают застыть в течение 2 часов, а после выкладывают в плоскую посуду, присыпанную сахаром. Можно угощаться!

---

Сообщить об ошибке

Мармелад с желатином в домашних условиях

Желатин – полезный продукт для кожи и костей человека, поэтому мармелад на его основе не только вкусен, но и принесет укрепляющий эффект. Благодаря соку и цедре лимона, мармелад приобретает легкую кислинку и не будет приторно сладким.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Сок вишневый – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Сок лимона – 6 ст.л.
• Сахар-песок – 2 ст.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Желатин – 40 гр.

Процесс приготовления:

1. Сок вишни переливают в мисочку и высыпают в него желатин, чтобы он набух в течение нескольких часов.

2. Сахар смешивают с водой и цедрой цитрусовых, добавляют сок лимона и нагревают, чтобы смесь стала однородной.

3. После этого к сахарному сиропу добавляют вишневый сок с желатином и продолжают нагревать, пока желатин не растворится.

4. Заготовку для мармелада снимают с плиты и процеживают, чтобы убрать цедру.

5. Смесь разливают по формочкам и помещают в холодильник, чтобы полностью застыла. Приятного угощения!

Сообщить об ошибке

Мармелад из апельсинового сока с агар-агаром

Домашний мармелад на основе сока с добавлением агар-агара – натуральное и полезное лакомство. Для его приготовления можно использовать любой сок, который нравится. Лучше, если это будет свежевыжатый: в нем меньше сахара и больше пользы.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 100 гр.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Сок апельсиновый свежевыжатый – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Из нескольких апельсинов выжимают сок, можно с небольшим добавлением мякоти.

2. В мисочке соединяют 150 мл сока с агар-агаром и оставляют на полчаса.

3. Оставшуюся часть сока смешивают с сахаром и нагревают до кипения на слабом огне.

4. В закипевшую жидкость аккуратно вводят смесь агар-агара с соком и хорошенько перемешивают. Продолжают кипятить еще 7 минут, затем дают немного остыть.

5. Теплую заготовку разливают по формочкам и оставляют для застывания. Мармелад достигает нужной консистенции буквально за 20 минут, если формочки достаточно плоские.

Сообщить об ошибке

Как приготовить мармелад из черной смородины?

Черная смородина содержит повышенное количество витамина С, что делает ее незаменимым продуктом для укрепления иммунитета. При этом из ягод смородины можно приготовить восхитительный домашний мармелад. Все, что требуется, — ягоды, сахар, вода и духовка.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Смородина – 1 кг.
• Вода – 50 мл.
• Сахар-песок – 600 гр.

Процесс приготовления:

1. Смородину перебирают, заливают водой и кипятят пару минут при слабом нагреве.

2. Массу перетирают через сито, а получившееся пюре перекладывают в сотейник и уваривают с сахаром, пока немного не загустеет.

3. Получившуюся массу распределяют по противню с пергаментом, слой должен составлять около 1,5 см.

4. Заготовку ставят в духовку и доводят до нужной кондиции при минимальном нагреве, дверцу нужно приоткрыть, чтобы выходила лишняя влага.

5. Мармелад готов, когда сверху на нем образуется корочка. Его остужают, нарезают порциями и подают к чаю.

Сообщить об ошибке

Очень вкусный яблочный мармелад на зиму

Полакомиться домашним мармеладом в зимнее время года – дополнительное удовольствие. Пектин, содержащийся в яблоках и сохраняющийся в мармеладе, — очень полезное вещество, которое чрезвычайно важно употреблять в холодное время года.

Время готовки: 9 часов.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

• Яблоко – 2,5 кг.
• Сахар-песок – 600 гр.
• Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промывают, удаляют семенные коробочки, но их не выбрасывают и готовят отдельно: при тепловой обработке из семенных коробочек выделяется большое количество пектина. Кожицу с ломтиков яблок удалять не нужно.

2. Сердцевины фруктов складывают в сотейник и заливают водой, готовят на среднем огне, пока не станут мягкими. Затем откидывают их на сито и процеживают получившуюся массу – образовавшийся пектин.

3. Яблочные дольки нарезают очень мелко. Можно, как вариант, прокрутить их на мясорубке или натереть. Массу перекладывают в кастрюлю и тушат при слабом нагреве плиты.

4. Пектин из яблочных семенных коробочек вместе с 200 гр. сахара добавляют к массе из измельченных яблок. Все перемешивают и продолжают тушить, увеличив огонь до среднего, пока ломтики не станут мягкими (25 минут). Важно регулярно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы яблоки не пригорали. Если жидкости недостаточно для тушения, можно добавить немного воды.

5. Массу перебивают блендером или перетирают через сито, чтобы она стала максимально однородной, и всыпают оставшуюся часть сахара – 400 гр. Продолжают готовить на слабом огне, чтобы пюре потихоньку уваривалось и уменьшалось в объеме. Масса будет готова, когда станет отходить от стенок и держать форму.

6. Получившийся мармелад раскладывают на противне с пергаментом ровным слоем и дают застыть, а затем нарезают порциями.

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт мармелада из сливы

В этом рецепте мармелада из слив добавляют шоколад, чтобы сделать вкус десерта еще более интересным. Цвет готового продукта будет зависеть от цвета кожицы плодов – от темно-красного до красно-коричневого.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

• Слива – 450 гр.
• Сахар-песок – 6 ст.л.
• Вода – 60 мл.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Шоколад – 25 гр.

Процесс приготовления:

1. Вымытые сливы разрезают пополам и достают косточки.

2. В теплой воде разводят агар-агар и оставляют на 10 минут для набухания.

3. Половинки плодов складывают в кастрюлю и засыпают сахаром, а затем измельчают их в пюре. Это удобно делать с помощью погружного блендера.

4. Пюре готовят на среднем огне 5-7 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Массу снимают с плиты, добавляют агар-агар и шоколад, еще раз кипятят в течение нескольких минут.

5. Сливовый мармелад распределяют по формочкам и оставляют застыть. Обычно для этого достаточно не более часа.

Сообщить об ошибке

Домашний мармелад из груш

Легкий в приготовлении рецепт грушевого мармелада, который покорится даже начинающим кулинарам. Чтобы его сделать, нужен минимум продуктов – сочные груши, сахар и немного воды.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Груша – 1 кг.
• Сахар-песок – 500 гр.
• Вода – по необходимости.

Процесс приготовления:

1. Груши промывают, режут небольшими кусочками, удаляя сердцевину и косточки.

2. Нарезанные фрукты заливают водой, которая должна покрывать их на 3-5 см. Груши варят, пока они не размягчатся.

3. Слегка остывшие ломтики фруктов перетирают через сито или пюрируют блендером, а затем кладут сахар и перемешивают.

4. Грушевую массу нагревают на слабом огне, помешивая, пока не загустеет, в течение 5-10 минут.

5. Готовый мармелад распределяют по формочкам и дают остыть, а потом подают к чаю.

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления мармелада из крыжовника

В мармелад из крыжовника можно добавлять цедру лимона или лайма, а также корицу, что придаст угощению оригинальный и пикантный вкус. Лучше брать немного недозревшие ягоды, поскольку в них содержится больше желирующего вещества – пектина.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Вода – ¼ ст.
• Сахар-песок – 0,5 кг.
• Цедра лимона или лайма – по вкусу.
• Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ягоды промывают, удаляют хвостики и складывают в кастрюлю с толстым дном.

2. Крыжовник заливают водой и варят, пока ягодки не станут мягкими. После этого массу пюрируют, а затем избавляются от семян с помощью сита, хорошо протерев массу.

3. К получившемуся пюре добавляют сахарный песок и при желании корицу или цедру.

4. Массу ставят на слабый огонь и готовят около 30 минут, пока она не уменьшится в объеме. Важно постоянно размешивать продукт, чтобы он не пригорел и не пристал к стенкам посуды.

5. Проверить готовность мармелада можно, капнув им на блюдце. Если капля не растекается, массу можно разложить по баночкам или другим емкостям и закрыть. Подавать мармелад холодным или использовать для выпечки.

Сообщить об ошибке

Мармелад из тыквы в домашних условиях

Тыквенный мармелад – лакомство с особым осенним вкусом, которое можно подавать на Хеллоуин или просто кушать за вечерним чаем. Если хочется больше пикантности, можно добавить любимых специй – гвоздики, бадьяна, кардамона и корицы.

Время готовки: 4 часа 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Тыква – 250 гр.
• Сок лимонный – 4 ст.л.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Тыкву без кожицы и семечек нарезают небольшими кусочками, заливают водой и варят в течение 10-12 минут.

2. Желатин разводят в 100 мл холодной воды и дают постоять для набухания 5-10 минут.

3. Отваренные кусочки тыквы превращают в пюре и готовят еще 5 минут. Добавляют сахар, отложив 2 ст.л., и продолжают варить еще 5 минут.

4. В тыквенное пюре добавляют лимонный сок, а затем желатин. Все перемешивают, массу доводят до кипения, но не кипятят.

5. Заготовку для мармелада разливают по формам и дают остыть. Продукт готов к употреблению через 4 часа. Перед подачей его посыпают оставшейся частью сахара.

Сообщить об ошибке

Как сделать домашний мармелад из варенья?

Приготовить вкусный домашний мармелад можно на основе любимого варенья – например, смородинового. Нужно лишь немного агар-агара, чтобы десерт держал форму, и чистой воды.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Варенье смородиновое – 150 гр.
• Агар-агар – 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. В сотейник высыпают агар-агар и заливают водой.

2. Смеси дают закипеть, немного помешивая.

3. В горячую жидкость добавляют варенье из смородины. Важно соблюдать пропорции составляющих, иначе мармелад не затвердеет.

4. Массу доводят до кипения и снимают с огня, процеживают через сито в другую емкость, чтобы избавиться от мелких косточек.

5. Получившуюся смесь распределяют по формочкам и дают застыть. На этот процесс будет достаточно 25 минут. Лакомство готово!

Сообщить об ошибке

Мармелад из яблок в домашних условиях: рецепты приготовления

Другие варианты десерта

Существуют разнообразные варианты рецептов яблочного мармелада в домашних условиях. Его можно даже заготовить на зиму. Любители здорового питания по достоинству оценят полезное лакомство без добавления сахара.

Яблочное лакомство на зиму

Для приготовления этого блюда потребуется 1 кг яблок и 500 г сахара. Готовят «зимний» мармелад следующим способом:

1. Моют яблоки и срезают верхушку, удаляя семена. При этом плод остается целым.
2. Очищенные яблоки ставят на противень и помещают в духовку, разогретую до температуры 150 градусов.
3. Запекают плоды в духовке 1,5 часа. Яблоки должны стать мягкими, но при этом не подгореть.
4. Испеченные яблоки протирают через сито или взбивают с помощью блендера.
5. Складывают пюре в кастрюлю и добавляют сахар.
6. Варят яблоки до загустения (приблизительно 1,5 часа). Капля готового мармелада не должна растекаться по тарелке.

Хранят десерт в стерилизованных банках, присыпав сверху сахаром. Закатывают банки крышками и дают постоять в тепле, накрыв теплым одеялом.

Приготовление десерта с желатином

Можно приготовить мармелад из яблок, добавив в него желатин. В этом случае десерт становится плотным и хорошо держит форму. Для такого мармелада потребуется:

• 5 крупных спелых яблок;
• 20 г желатина;
• 100 г сахарного песка;
• 2 столовых ложки крахмала.

Желатин замачивают на 10−15 минут в половине стакана теплой воды. Продукт должен разбухнуть.

В это время ставят на огонь кастрюлю с очищенными и нарезанными яблоками и сахаром. Доводят фрукты до кипения и варят в течение 30 минут.

Крахмал разводят в 3 столовых ложках воды и добавляют в посуду с яблоками. Далее взбивают блендером яблоки до состояния пюре и вливают желатин.

Полученное повидло выливают на противень, застланный пергаментом. Можно разлить его по стерильным банкам.

Мармелад без сахара

Вместо сахара в мармелад можно добавить натуральный мед. На 1 кг фруктов потребуется 1 стакан меда и ½ стакана воды. Яблоки варятся до полной готовности и измельчаются с помощью блендера. Затем добавляется мед и смесь уваривается до полного загустения на самом медленном огне. Готовое блюдо снимается и разливается по формочкам, где оно будет остывать.

Яблочно-лимонный рецепт

С помощью цитрусовых можно придать мармеладу легкую кислинку, и тогда его будет приятно съесть даже в жаркую погоду. Для приготовления потребуется:

• лимонов — 4 штуки;
• яблок — 1,4 кг;
• сахара — 1,5 кг;
• воды — 750 мл;
• свежей мяты — 6 веточек.

Лимоны предварительно хорошо моют под проточной водой, нарезают тонкими ломтиками и вынимают косточки. Заливают нарезанные фрукты водой и оставляют на ночь.

Утром полученную смесь ставят на огонь и варят в течение 10 минут. Цедра лимонов должна стать мягкой.

Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевины и режут на мелкие кусочки. В кастрюлю с лимонами кладут яблоки, сахар и веточки мяты. Когда смесь снова закипит, уменьшают огонь и варят еще 30 минут, чтобы смесь загустела. Вынимают веточки мяты.

Как изготовить продукт пластиной

Для этого рецепта яблочного мармелада понадобится 2,5 кг яблок и 1,5 кг сахарного песка. Готовят десерт таким образом:

1. Готовят яблочное пюре обычным способом. Оно должно быть не слишком жидким. Можно сделать это в несколько приемов с перерывами.
2. Застилают противень пергаментом и выкладывают яблочное пюре тонким слоем. Разравнивают его ложкой или лопаточкой.
3. Ставят противень в духовку на 2−2,5 часа при температуре около 100 градусов.
4. Оставляют мармелад остывать в приоткрытой духовке.
5. Накрывают пласт вторым листом пергамента и переворачивают на другой противень.
6. Снимают бумагу с нижней стороны и снова ставят сушиться в духовку на 2 часа.
7. Оставляют пласт мармелада при комнатной температуре на сутки. После этого он становится упругим. При необходимости можно повторить сушку в духовке.

Такой сладостью можно начинять пироги и рулеты. Хранят ее в холодильнике.

Угощение из яблочного жмыха

Если после приготовления яблочного сока остался жмых, из него тоже можно приготовить яблочный мармелад. Для это потребуется 600 граммов жмыха и 400 граммов сахара.

Готовить нужно следующим образом:

1. Весь жмых перетирают через сито, чтобы не осталось грубых перегородок и косточек.
2. Смешать яблочное пюре с сахаром и варить до загустения. Необходимо постоянно помешивать, чтобы яблоки не подгорали.
3. Загустевшую массу слегка охлаждают и выкладывают на противень. Толщина слоя мармелада должна быть примерно 1,5 см.
4. Выставляют противень на солнышко и сушат несколько часов. Затем пласт переворачивают и подсушивают с другой стороны. На это уходит 2−3 дня.

Готовый продукт нарезают кубиками и посыпают сахаром.

Как приготовить мармелад из яблок в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 500 г
• корица молотая – ½ ч.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.

Время приготовления: 15 минут + 20 минут для подготовки.

Выход: 10 порций

Подготовьте все ингредиенты для приготовления домашнего маринада. Яблоки лучше всего взять зеленые или с красным бочком, в них больше пектина. Сладость отрегулируете количеством сахара.

Яблоки вымойте, высушите от влаги, вырежьте сердцевину и очистите от корешка. От кожуры очищать не нужно, ведь, во-первых, под кожурой и в самой кожуре содержится очень много витаминов и полезных волокон, а во-вторых, там много пектина.

Нарежьте яблоки дольками. Размер выбирайте любой – за то время, что мы дадим им на готовку, дольки яблок хорошо размягчатся.

Поскольку мы будем готовить яблочный мармелад в мультиварке, выложите в ее тефлоновую чашу наши нарезанные дольками яблочки. Готовить посуду специально не нужно. Кроме того, если у вас нет мультиварки – ниже приведены рецепты приготовления мармелада и на плите, и в микроволновой печи, и в духовке.

В мультиварке включите программу “Тушение” (она есть в абсолютно каждой модели печи) на 55 минут. После того, как сигнал окончания программы прозвучит, наши яблоки выглядят вот так – они заметно уменьшились в объеме и выделился сок.

Горячую яблочную массу выложите в другую посуду и перебейте погружным блендером до состояния пюре. Я перебиваю блендером прямо в чаше мультиварки, так рецепт приготовления мармелада из яблок в домашних условиях еще проще.

Верните яблочное пюре в чашу мультиварки и снова включите режим “Тушение” на 40 минут. Спустя это время яблочное пюре немного уварится, поэтому несколько уменьшится в объеме.

Затем в чашу к пюре всыпьте сахар, молотую корицу и сок лимона. Размешайте.

Включите программу “Тушение” еще на 90 минут. Изредка помешивайте, поднимая лопаткой будущий мармелад со дна, особенно в последние 30 минут. Готовность домашнего мармелада из яблок проверьте следующим образом – проведите лопаткой по пюре. Если от ребра лопатки остается бороздка, то мармелад готов.

Разложите загустевшее пюре в формочки. Оставьте остывать до застывания, не обязательно в холодильнике. Если вы не собираетесь заготавливать мармелад на зиму, как в приведенном ниже рецепте мармелада из яблок на зиму, а планируете подавать его как десерт сразу, приготовьте твердый мармелад.

Мармелад переложите в плоскую форму (толщина слоя не должна быть больше 3-4 см) или в силиконовые формочки для льда, мелкого печенья или шоколада. Оставьте подсыхать на воздухе в течение 3-7 дней (3 дня – если вы используете маленькие формочки). Можно ускорить затвердение, подсушив мармелад в духовке при 50 градусах в течение 1-1,5 часов.

Выложите мармелад из формочек, украсьте по вашему вкусу. Например, притрусите сахарной пудрой и миндальными хлопьями.

Итак, выше вы узнали, как сделать яблочный мармелад в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово продемонстрировал вам всю простоту этого процесса, но, несмотря на это, ваши домашние наверняка полюбят это лакомство.

Готовим пластовый яблочный мармелад

Опять же нам надо будет взять:

• Кило спелых яблок
• Пол кило сахарного песку

Как готовить такой мармелад:

Тут, как и в вышеописанном рецепте, нужно получить протёртую яблочную. Так же  духовке яблочки подпекаем. Кстати, это можно сделать и в микроволновке, даже быстрее будет. От шкурок и перегородок освобождаемся с помощью сита.
Так же выпариваем массу до густого состояния, около часа-полтора, кстати, совет, не делайте этого в алюминиевой посуде, потом будете чувствовать привкус металла

Когда яблочная масса загустеет, выливаем осторожно её в противень, застеленный пергаментом и немного подсушиваем. Если есть желание, то можно потом пласты порезать фигурками и обвалять в сахаре, но мы так всё съедаем.

Яблочный мармелад при различных заболеваниях, беременности и грудном вскармливании

Несмотря на неоспоримую пользу мармелада, у него все же существует ряд противопоказаний при различных заболеваниях или же физиологических состояниях. Прежде всего нужна индивидуальная консультация с врачом, нижеприведенные сведения носят лишь общий характер.

Яблочный мармелад при грудном вскармливании

Если вас интересует, можно ли мармелад при грудном вскармливании, в первый месяц особенно, то ответ – да, можно, но с осторожностью. Поскольку данный десерт приготовлен в домашних условиях и полностью натурален, то и его употребление принесет лишь пользу

Мармелад благоприятно влияет на работу ЖКТ, укрепляет волосы и ногти, да и к тому же низкокалорийный.

В первый раз можно съесть лишь небольшой кусочек мармелада, а затем пронаблюдать за реакцией вашего малыша. В этот период нередко возникновение аллергических реакций.

Почему хочется мармелада во время беременности?

Во время беременности вкусы женщин зачастую меняются, одним безумно хочется соленого, а другим – сладкого. Это объясняется перестройками в организме, в том числе и на гормональном уровне.

Мармелад – это лучший способ утолить сильное желание съесть что-нибудь сладкое. Он не спровоцирует набор лишнего веса, а только улучшит ваше самочувствие и поднимет настроение.

Можно ли на диете есть мармелад?

Диета всегда подразумевает ограничение в продуктах, особенно это касается сладкого. Но, как известно, и десерты могут оказаться полезными. Итак, можно ли есть мармелад при похудении?

Да, можно, но только в меру. В сутки, с учетом отказа от других сладостей, можно употреблять не более 40 г мармелада. И лучше всего, если в нем будет минимум сахара. Полакомиться мармеладом лучше всего до 4 часов дня, когда метаболизм активно работает.

Можно ли есть мармелад при гастрите с повышенной кислотностью?

Мармелад не запрещается употреблять при гастрите. Кроме того он относится к категории наиболее безопасных десертов (прежде всего это касается домашнего мармелада). Полезные вещества в составе мармелада, в том числе и витамины С и Е, окажут благоприятный эффект на общее состояния организма.

Можно ли мармелад при панкреатите?

Употребление мармелада при данном заболевании зависит от состояния пациента и формы патологии. При острой или же обостренной хронической форме употреблять мармелад запрещено, поскольку в нем содержится большое количество сахара. Спустя три месяца после лечения, врач может позволить введение мармелада в рацион, но только в маленьких пропорциях.

Помните, что, прежде всего, нужна консультация врача, который и даст вам рекомендации по лечению, а также выпишет специальную диету.

Можно ли мармелад при сахарном диабете?

Из-за большого содержания сахара данный десерт крайне не рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Но если использовать мармелад домашнего приготовления, в котором полностью исключено добавление сахара, то тогда мармелад разрешен, но только в очень маленьких порциях.

Что касается сахарного диабета второго типа, то при данном заболевании мармелад запрещен. Фруктоза будет превращаться в жиры, вследствие чего откладываться в организме. А при таком заболевании это может привести к моментальному ожирению и ряду последствий.

Можно ли есть мармелад в пост?

Мармелад в пост разрешен только при условии, что в нем нет продукта животного происхождения – желатина. В любом другом случае данный десерт разрешен при даже соблюдении поста.

Можно ли есть мармелад при язве желудка?

Ситуация аналогична той, что рассматривалась при гастрите. Мармелад при язве желудка употреблять можно, но только домашний и только в небольших порциях. Сорта яблок бывают разные, если же выбрать слишком кислые, это может спровоцировать ухудшение состояния здоровья.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вкуснятина (260)
• бабушкин квадрат (119)
• вязание:шаль,палантин (56)
• стиль бохо (53)
• вязание:пледы,покрывала (50)
• вязание:коврики (34)
• шьем для себя,для дома (30)
• вино домашнее (26)
• вязание:носки и следки (20)
• вязание:реглан и круглая кокетка сверху (16)
• зарядка (16)
• вязание:пончо (14)
• Вязание безотрывное (10)
• гадание,головоломки (10)
• шьем куклы ,МК (10)
• психология (9)
• вязаный пэчворк (9)
• тибетская гимнастика (8)
• Африканский цветок (7)
• молитвы (6)
• музыка (4)
• пэчворк (4)
• датская шаль (4)
• Омар Хайям (3)
• шали,палантины (3)
• Кауни (2)
• сны богоматери (2)
• вязание :жакет-медуза (2)
• вязание:ленточное кружево (2)
• Рами Блект (2)
• тагильская роза (1)
• узор Мормкая пена (1)
• лошадки (1)
• вязание,курсы Лилии Улановой (1)
• учимся рисовать (1)
• завязать узелок (1)
• во саду ли ,в огороде (31)
• вязание,внучка (78)
• вязание,крючок (446)
• вязание,спицы (98)
• для компа (4)
• для компа,мои уроки (3)
• для семьи,для дома (61)
• заготовки на зиму (27)
• зиг-заг (34)
• ЗОЖ,Самоизлечение (244)
• кнмги,схемы,ссылки (4)
• кулинария,выпечка (119)
• кулинария,десерты (3)
• кулинария,ликеры (6)
• кулинария,салаты (2)
• кулинария,торты (56)
• специалист -классы (61)
• мастер-классы по ИК (13)
• МК по вязанию шалей (20)
• МК по изготовлению цветов (16)
• мудрые мысли (66)
• музыка (10)
• настойки (8)
• фактическая магия (55)
• притчи (65)
• путеводитель по Осинке (2)
• религия (5)
• сад огород (1)
• сарафаны (27)
• стихи (60)
• таблица весов в кухонной комнате (2)
• фильмы (2)
• шитье,панамка (13)
• юмор (82)

Диетический мармелад на обезжиренном молоке

• 200 грамм молока. Можно использовать молоко 1% или 0,5% жирности.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.
• 15 грамм желатина.
• Немного ванильной эссенции.
• 100 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.

Для начала следует замочить желатин в воде на 20−30 минут. В обезжиренное молоко добавляем сахарозаменитель по вкусу и немного ванили. Нагреваем молоко и добавляем в него желатин и тщательно перемешиваем. Осталось разлить низкокалорийный мармелад по формочкам и можно наслаждаться молочным десертом.

Мармелад из тыквы с агар-агаром

Чтобы приготовить этот пп десерт, вам понадобится:

• 250 грамм отварного тыквенного пюре. Лучше всего взбить пюре в блендере, чтобы оно было полностью однородным.
• 1,5 чайной ложки агар-агара. Его нужно замочить в 50 мл воды на несколько часов.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• Немного корицы для аромата.

Ставим агар-агар на медленный огонь, кладем туда сахарозаменитель и немного готовим, не доводя до кипения. Затем снимаем с огня и вливаем смесь в тыквенное пюре, постоянно помешивая. Можно делать это миксером. Туда же кладем немного корицы. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 1 час!

Апельсиновый мармелад — рецепт с агар-агаром

Любите апельсины? Тогда вот отличный рецепт пп десерта:

• 2 больших апельсина. Выжимаем сок, в среднем у вас получится около 150- 200 мл. Можно взять уже готовый сок, но скорее всего в нем будет содержаться сахар, а если вы придерживаетесь пп, то лучше использовать полезные продукты.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 5 грамм агар-агара.

Делим сок на две части, так, чтобы в одной получилось 50 мл. В меньшую часть добавляем агар-агар и оставим немного набухнуть. Остальную часть сока смешиваем с сахарозаменителем и отправляем на огонь. Как только смесь начнет закипать, добавляем вторую часть сока с агар-агаром. Доводим до кипения и убираем с огня. Осталось разлить пп мармелад и отправить в холодильник!

Яблочный мармелад без сахара — рецепт

Для любителей яблочного пюре есть отличный рецепт мармелада без сахара:

• 700 грамм яблок. Моем, чистим, снимаем кожуру и запекаем в духовке. Затем взбиваем в блендере до получения однородного пюре.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 7 грамм агар-агара.
• 250 мл воды.
• 100 грамм апельсинового сока. В нем мы будем разводить агар-агар.

Первым делом кладем в сок агар-агар и оставляем на 30 минут.

В отдельную емкость выкладываем яблочное пюре, добавляем воду и сахарозаменитель по вашему вкусу. Готовим на медленном огне. Как только начнет закипать, добавляем агар-агар и даем потомиться еще минуты 4−5. Затем разливаем по формочкам и убираем в холодильник.

Жевательный мармелад без сахара

Любите жевательный мармелад? Вы всегда можете приготовить его дома за считанные секунды!

• 1 чашка любого натурального сока. Можно взять лимонный сок, если вы любите кислинку, или апельсиновый.
• 3 столовые ложки желатина.
• Любой сахарозаменитель. Мы будем использовать эритритол — 3 ч. л.

В одной емкости смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь. Готовим на медленном огне до полного растворения желатина

Не кипятим, это важно! Разливаем и отправляем в холодильник всего на 15 минут!

Как вы могли убедиться, рецепты пп мармелада до безобразия просты в приготовлении. Вы можете в любой момент побаловать себя и своих близких прекрасным низкокалорийным десертом! Готовьте пп мармелад и делитесь своими рецептами!

С агар-агаром

Яблочный мармелад в домашних условиях (рецепт десерта можно сделать при использовании агар-агара) можно сделать без использования сахарного песка. Вместо сыпучего ингредиента задействуют мед. Благодаря этому угощение будет более полезным для детского питания. Энергетическая ценность блюда составляет примерно 46 ккал на 100 г порции. Показатель небольшой, поэтому десерт можно кушать тем, кто контролирует свою массу тела.

Состав ингредиентов

Яблочный мармелад с агар-агаром необходимо готовить из продуктов, перечисленных в следующей таблице:

Нужные ингредиенты	Требуемое количество
Агар-агар	12 г
Вода	300 мл
Мед	25 г
Яблоки	1 кг

Яблоки могут быть кислыми либо сладкими. При выборе последних подсластителя можно добавить немного меньше, чем указано в списке ингредиентов. При отсутствии меда его можно заменить стевией или сахарным песком. При уменьшении либо увеличении объема агар-агара будет зависеть текстура мармелада. Если желирующего вещества немного, консистенция будет нежной и тающей. При большом объеме агар-агара текстура становится плотной.

При использовании агар-агара рекомендуется сделать тест. Для этого в незастывший десерт нужно добавить столовую ложку вещества и отправить заготовку в морозильный отсек на минуту. Если консистенция нормальная, значит, все пропорции правильные. В другом случае придется разбавить либо загустить изделие. Перечисленные пропорции ингредиентов рассчитаны на создание 8 порций блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить яблочный мармелад можно при соблюдении следующих этапов:

1. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и отправив продукт в блендер.
2. Добавить немного воды и перекрутить содержимое в однородную пюреобразную массу.
3. Перелить продукт в кастрюлю и довести на малом огне до бурления.
4. В отдельную емкость влить воду, добавить агар-агар и тщательно перемешать до полного растворения ингредиента.
5. Полученную жидкость отправить в кастрюлю с яблочным пюре и хорошо перемешать. Прокипятить массу 2 мин.
6. Остудить продукт до 40℃, ввести мед и перемешать. Разлить содержимое по формочкам.
7. Остывший мармелад вынуть из формочек и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Готовый мармелад можно сразу пробовать, по желанию посыпав его сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Мармелад из яблок с сахаром с желатином на зиму

Мармелад по этому рецепту может служить в качестве альтернативы сладостей из магазина (особенно для детей). Он доступен любой семье, простой в приготовлении и очень вкусный. Хранить обязательно в холодильнике в герметичном контейнере. В принципе нет необходимости его готовить на зиму, так как эти фрукты не сложно найти круглый год. Но если у вас урожай летних яблок, которые быстро портятся, то, конечно, можно заготовить не только такой десерт, а и пастилу, джем или даже вино.

Рецепт:

• крупные яблоки – 5 шт.
• сахар – 100 гр. (в зависимости от сорта добавлять по вкусу, можно вовсе без него)
• крахмал – 2 ст. ложки
• вода – 100 мл.
• желатин – 20 гр.

Приготовление.

Высыпать желатин в мисочку, добавить воду, хорошо размешать и оставить для набухания.

Яблоки вымыть обсушить, очистить, удалить серединки, измельчить блендером или натереть на крупной тёрке. Поместить плоды в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, добавить сахар размешать, накрыть крышкой и довести до кипения.

Уменьшить огонь и продолжать варить  с закрытой крышкой 40 минут, периодически помешивая.

Далее нужно развести крахмал небольшим количеством воды и перемешать.

По истечению времени добавить крахмал к фруктам.

Продолжить варку 2 минуты постоянно размешивая пюре. Снять с огня и взбить полученную смесь блендером.

Набухший желатин поставить на тихий огонь и постоянно помешивая дать ему полностью раствориться, но не кипятить. Влить желатин в общую массу и продолжать взбивать до однородной массы. Горячим разлить по силиконовым формочкам, разложенным на поднос, дать остыть и поставить в холодильник для застывания.

Готовый желатин вынуть из форм, обвалять в кокосовой стружке или сахаре и подать к чаю.

Если хотите заготовить мармелад на зиму, разлейте горячую массу в небольшие простерилизованные банки и  закройте прокипячёнными металлическими крышками.

Мармелад из яблок без сахара с желатином (агаром) на зиму. Автор https://www.youtube.com/watch?v=eh6ZkaA_I-E

В духовке

Легким процесс приготовления данного вида лакомства не назовешь. Готовое изделие получается очень вкусным. Рассмотрим, как готовится яблочный мармелад в домашних условиях на зиму.

Продукты:

• яблочные плоды — 1 кг;
• сахар-песок — 500 г;
• корица (палочка) — 0,5 шт.

Яблочный мармелад

1. Основной ингредиент необходимо тщательно промыть, обсушить.Тонким слоем срезать верхушку, удалить семенную коробку.
2. Подготовленные овощи выставить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Поверх прикрыть каждый плод срезанной верхушкой.
3. Поставить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до температуры 150 градусов. Время запекания составляет 2 часа.
4. Готовые яблочки в горячем виде протереть через сито с мелкими ячейками. Полученное пюре выложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на плиту. Температура нагрева конфорки — средняя. Довести до кипения, добавить корицу, сахарный песок. Несколько раз перемешать деревянной лопаткой.
5. Снизить нагрев и уваривать массу в течение 1,5 часов. Не забывайте регулярно перемешивать, в противном случае смесь может пригореть и испортит не только внешний вид, но и вкусовые качества.
6. Спустя указанное время проверить массу на готовность. Для этого необходимо капнуть небольшое количество на плоскую тарелку и оставить. Если капля во время остывания не растечется, тогда смесь полностью готова. В противном случае время варки увеличивается.
7. Форму с высокими бортиками застелить пергаментной бумагой и охлажденное (температура массы 60 градусов) пюре выложить ровным слоем. Слой должен быть не более 3 см и равномерным.
8. Поставить емкость с содержимым в сухое и прохладное место. После полного застывания разрезать пласт на кубики одинакового размера, посыпать сахарным песком. Равномерно уложить по чистым стерильным и сухим банкам. Плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Домашний мармелад из яблок

Домашний яблочный мармелад можно приготовить с загустителями, их продают в обычной аптеке. Но существует не один рецепт приготовления яблочного мармелада, который можно сделать и без них, не только самой себе, но и для гостей. Предлагаем вам самый вкусный, на наш взгляд, рецепт мармелада из яблок, который можно приготовить из любых сортов, а также негодных для консервирования– обрезков и не целых плодов. Наша схема готовки будет расписана вам пошагово.

Приготовление ароматного яблочного десерта

1. Помытые яблоки режут на небольшие дольки, масса которых не должна превышать 1 кг. В нарезанных дольках не должны находиться косточки и кожура, их необходимо удалить заранее. Семена и кожуру помещают отдельно в тканевый мешок и завязывают.
2. Нарезанные дольки высыпают в кастрюлю ровным слоем и сверху укладывают мешочек. Затем наливают воды, больше полученного слоя с мешочком на 1 сантиметр и включают огонь.
3. Содержимое кастрюли, после закипания, оставляют провариваться в течение 1, 5 — 2 часов, до полного размягчения долек, после чего мешочек убирают, полученную массу оставляют некоторое время остывать, а затем ее можно протереть через мелкое сито, либо максимально размягчить при помощи блендера.
4. Образовавшееся яблочное желе, обратно загружают в кастрюлю и снова ставят на огонь, но уже добавляют пол кило сахара. Дальнейшая схема, как сделать мармелад из яблок, происходит по обычному сценарию- смесь не должна пригореть, поэтому ее необходимо постоянно помешивать на минимальном огне, до степени наибольшего загустевания, а это примерно около полутора часов.
5. То, что получили, выкладывают застывать на чистый, смазанный маслом противень. После того, как яблочный мармелад застынет, его разрезают металлическими формами или ножом на различные фигурки и отправляют в холодильник.
6. Чтобы домашний мармелад из яблок имел более разнообразный вкус, при варке добавляют немного мяты. Готовый десерт посыпают сахарной пудрой, миндальным или грецким орехом, а затем подают к столу.

Если вам не нравится рецепт мармелада из яблок, который мы вам предоставили в этой статье и вы хотите своими руками приготовить это блюдо более плотной консистенции, то предлагаем другой способ. Полученный, по ранее описанному рецепту десерт, переложите в плоские формы от мелкого печенья, шоколада, льда и оставьте сохнуть на воздухе несколько дней. В маленьких формах он подсохнет за 3- 4 дня, а может быть и меньше. Наиболее быстрый способ- это подсушить в микроволновке, в течение часа- полтора.

Яблочный мармелад — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Десерты и сладости
3. Яблочный мармелад

• Нам понадобится:
• 3 кг яблок
• 1 кг сахара
• 1 — 1,5 ст. воды

Яблочный мармелад приготовленный в домашних условиях совсем не похож на магазинный, в нём 100% натуральные продукты без всяких добавок. Да и продуктов там всего-то два: яблоки и сахар. Кто-то скажет, что это и не мармелад вовсе… пусть так, но всё равно вкусно.

На первый взгляд приготовление мармелада очень трудоёмкий и долговременный процесс, но это совсем не так. Вам нет необходимости находится возле него непрерывно, духовка подсушит мармелад и без вашего присутствия. А в результате вы получите вкусный ароматный яблочный мармелад к семейному чаепитию.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Яблоки вымыть, нарезать на 4 части и удалить семена.
Сложить яблоки в кастрюлю, добавить воду и тушить на медленном огне до размягчения яблок.

Шаг 2

2

2. Мягкие яблоки пюрировать блендером (можно просто помять толкушкой).

Шаг 3

3

3. Получившееся пюре перетереть через сито, чтоб отделить кусочки жесткие кожуры и перепонок.

Совет

Признаюсь честно — это настолько «заморочливое» дело, что я перетёрла не через сито, а через дуршлаг. Всё нормально получилось.

Шаг 4

4

4. Должно получится нежное однородное яблочное пюре.

Шаг 5

5

5. Поставить пюре на плиту и уваривать на маленькой температуре до загустения. Затем добавить сахар, перемешать и продолжать уваривать, не забывая помешивать.

Совет

Ясли яблоки кислые, то сахара можно добавить больше.

Шаг 6

6

6. Уваривать до тех пор, пока яблочное пюре будет не выливаться с ложки, а отпадать с неё.
Осторожно, пюре «брызгается» горячими каплями!

Шаг 7

7

7. Форму для запекания или противень выстелить пергаментом для выпечки, сформировав бортики, переложить яблочное пюре и разровнять.
Поставить форму с пюре разогретую до 100 градусов духовку и сушить несколько часов, пока мармелад не подсохнет и не покроется корочкой.

Шаг 8

8

8. Затем мармелад извлечь из духовки, слегка остудить, накрыть другим листом пергамента и перевернуть. Удалить нижний пергамент и поставить мармелад еще на несколько часов в духовку.

Совет

Время готовки зависит от степени уваренности яблочного пюре, чем лучше вы его уварили, тем меньше времени понадобится ему сохнуть.

Шаг 9

9

9. Готовый мармелад остудить.

Шаг 10

10

10. Нарезать мармелад на пласты или кубики и обвалять в сахаре.
Приятного чаепития!

Категория рецепта: Десерты и сладости

Теги: мармелад, яблочный мармелад, разное, десерты и сладости

Похожие рецепты

Джем из абрикосов и клубники Джем из абрикосов в мультиварке Пастила яблочно-абрикосовая Пастила яблочная Луковый мармелад (джем) Домашний мармелад Яблочная пастила с черной смородиной Джем из абрикосов в хлебопечке Мармелад из хурмы на агар-агаре Вишнёвый джем Яблочное повидло в мультиварке Яблочный мармелад на желатине

Другие рецепты в категории «Десерты и сладости»

Маково-творожный десерт Роскошный десерт — клубника в шоколаде Клубнично-банановое мороженое Воздушный творожный десерт «Старая Рига» Шоколадно-банановое мороженое Вяленая вишня (цукаты из вишни) Быстрый пудинг в микроволновке Творожно-шоколадный десерт с малиной Яблочное пюре Суфле из ягод ежевики со сгущённым молоком Творожный десерт с бисквитными вафлями Фруктовый салат с йогуртом

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Десерты и сладости

Пластовой яблочный мармелад в домашних условиях

Яблочный мармелад – это вкус, знакомый и любимый с детства. Если вы решили самостоятельно приготовить этот полезный десерт, то стоит знать об основных тонкостях и секретах, которые позволят сделать всё легко, быстро и правильно. Предлагаем вам несколько несложных рецептов, дающих прекрасный результат – ароматный, натуральный и очень вкусный мармелад.

В домашних условиях такую сладость можно готовить несколькими способами – на плите, с использованием духовки и сушилки. И вид у лакомства бывает разным – его раскладывают в формочки, или раскатывают и запекают пластинами, а также закрывают в банках на зиму. Итак, пробуем!

Яблочный мармелад на пектине или желатине

Если обращаться к старым и проверенным рецептам, то не застыть яблочный мармелад может только в одном случае – если сырье недостаточно уварено. Однако чем дольше мы подвергаем термообработке фрукты, то тем меньше в них остается витаминов. В итоге получается не полезная пища, повышающая иммунитет зимой, а обычный сладкий десерт. Поэтому рецепт, по которому яблочки увариваются меньше положенного времени, понравится многим людям, соблюдающим правильное питание. Но для достижения такой цели мы добавим в лакомство дополнительные загустители.

Речь идет о магазинном пектине или желатине. Эти ингредиенты помогут десерту быстрее приобрести нужную консистенцию. Желатин – это загуститель животного происхождения, поэтому вегетарианцы чаще используют его аналог из водорослей – агар-агар.

Важно: желатин необходимо предварительно замачивать в небольшом количестве холодной воды, чтобы он разбух и хорошо смешался с яблочным пюре. А пектин для равномерного распределения в смеси перед применением нужно обязательно соединить с небольшим количеством сахара.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• белки – 0.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 5 г;
• калорийность – 22.6 ккал.

Ингредиенты

• яблоки – 500 г;
• желатин – 20 г;
• сахар – 150 г.

Пошаговое приготовление

1. Желатин смешайте со 100 мл холодной кипяченой воды и пока отставьте в сторону. Если будете использовать другой загуститель (пектин или агар-агар), то необходимое количество смотрите в инструкции к каждому продукту.
2. Яблоки переберите, промойте в проточной воде, просушите полотенцами.
3. Очистите фрукты от шкурки, порежьте их небольшими дольками, все семечки и “хвостики” удалите. Для получения большего количества пектина чаще всего используют именно мякоть вместе с кожурой, но без неё яблоки сварятся гораздо быстрее.
4. Пересыпьте яблочные дольки сахаром. Подождите, чтобы они пустили сок, а затем поставьте на маленький огонь. Доведите массу до кипения и варите полчаса, периодически помешивая.
5. Переложите сваренные яблоки в блендер или пюрируйте их погружным агрегатом, как вам будет удобнее.
6. Затем верните однородную массу на плиту, доведите до кипения. Добавьте разведенный в воде желатин, тщательно перемешайте и проварите еще 10 минут.
7. Если мармелад течет с ложки, а не падает, то можно добавить еще немного желатина или крахмала, который тоже отлично способствует загустению.

Еще горячий мармеладный десерт можно как разлить по банкам и отправить на хранение, так и выложить в формочки и лакомиться уже сегодня. Непосредственно перед подачей мармеладки посыпают сахарной пудрой, а украшают апельсиновыми дольками и мятой для цвета.

Подобный десерт можно есть ложкой прямо из банки, добавлять как начинку в рогалики, пироги и прочую выпечку. Если вы любите яблоки до такой степени, что не желаете расставаться с ними даже зимой, то непременно закройте несколько баночек такой заготовки. Но обязательно употребляйте сладость в разумных количествах – от кариеса, ожирения или диабета никто не застрахован!

Пошагово

1. Надрежьте шкурку грейпфрута на несколько долек, чтобы было удобнее её снять с фрукта. Затем снимите её и на мелкой терке удалите глянцевую часть цедры.
2. Залейте шкурки водой и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 25 минут.
3. Затем слейте горячую воду, промойте шкурки. Снова залейте их водой, добавьте щепотку соли и поставьте в микроволновку еще на 25 минут.
4. После этого аккуратно с помощью ложки отожмите лишнюю жидкость, удалите оставшиеся волокна.
5. Затем нарежьте шкурки небольшими полосками.
6. В кастрюльку вылейте яблочный сок, добавьте сахар и сложите полоски грейпфрута. Поставьте в микроволновку на 40-45 минут. Каждые 7-8 минут открывайте и перемешивайте. На втором перемешивании добавьте лимонную кислоту и корицу. Готовьте до загустения, если потребуется, немного увеличьте время.
7. Когда сироп достигнет консистенции меда, выньте из него с помощью шумовки дольки грейпфрутового мармелада и разложите на пергаменте подсохнуть. Сироп слейте в отдельную баночку. Он послужит дополнительным лакомством, ведь это фактически грейпфрутово — яблочный мед.

МАРМЕЛАД В МИКРОВОЛНОВКЕ
Мармелад из терна делается очень просто. Можно сказать, что делается само, а вы только выполняете подсобную техническую работу: моете, нарезаете, включаете или выключаете, размешиваете, наливаете, посыпаете и раскладываете.

Яблочный мармелад без сахара

Большинство современных рецептов предусматривают использование сахара, но такой десерт вреден, особенно для детей. Однако выход есть – можно приготовить мармелад с медом! Это не только вкусная сладость, но и очень полезная добавка к рациону.

При варке, герметично закупоренной емкости и при отсутствии воздуха сахар – это очень хороший консервант, который задерживает развитие и распространение бактерий. Условие соблюдается при его содержании в заготовке от 60% и больше. Если этот процент меньше, то мармелад необходимо дополнительно стерилизовать. Если вы делаете заготовку без мёда и без сахара, но очень хотите закрыть её на зиму – обязательно следите за тщательной стерилизацией банок и сырья.

Это интересно: в мёде присутствует уникальный фермент. Он известен как ингибин, который убивает вредные бактерии и действует против возбудителей болезней. Именно поэтому продукт стерилен и служит хорошим консервантом – он не может испортиться или заплесневеть, только засахариться.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 22

Энергетическая ценность

• белки – 0.4 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 2.6 г;
• калорийность – 12 ккал.

Ингредиенты

• яблоки – 2 кг;
• мёд – 100 мл;
• желатин – 40 г;
• вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

1. Яблоки необходимо осмотреть, убрать все перезревшие и порченые плоды. Затем фрукты промываем в проточной воде, удаляем “хвостики” и листики. Нарезаем дольками.
2. Отправляем сырье в большую пятилитровую кастрюлю, добавляем стакан воды и варим до полного размягчения яблок около 2-3 часов.
3. Если взяли тонкостенную кастрюлю, то не забывайте периодически помешивать всю массу, чтобы яблоки не пригорели. Вместо варки можно сначала запечь фрукты, а затем уже измельчить.
4. С помощью ручного погружного блендера превращаем яблочки в пюре. Если такого приспособления нет, размять фрукты можно обычной “толкушкой” для картофеля.
5. Затем необходимо протереть пюре через сито – это делается для того, чтобы мармелад был более однородным, а в нем не попадались кусочки кожуры.
6. Кастрюлю с перетертым пюре возвращаем на очень маленький огонь и продолжаем варить еще минут 40. Необходимо добиться хорошей густоты.
7. В последнюю очередь добавляем выбранное желирующее вещество и перемешиваем. Варку можно считать законченной, когда яблочная масса не льется с ложки, а “шлепается”.
8. Немного остудите мармелад – мёд уже при 50 градусах начинает терять большую часть полезных веществ, поэтому с ним необходимо бережно обращаться, чтобы сохранить все витамины и минералы. Добавьте в пюре мёд, тщательно перемешайте и разлейте по формочкам или по банкам. Хранится подобная сладость обычно в холодильнике.

Совет: если вам кажется, что одни яблоки “скучно” смотрятся, для более яркого цвета и вкуса можно добавить сливы или другие ваши любимые фрукты. Обязательно следите за содержанием пектина и кладите его по необходимости.

Быстрый рецепт мармелада из яблок в домашних условиях в мультиварке

Ингредиенты:

• один стакан белого сахара;

• полтора килограмма яблок кислых сортов;

• половинка чайной ложечки растёртой корицы или ванилин.

Способ приготовления:

1. Подготовленные без кожуры и семян яблоки нарежьте на сантиметровые кубики и сложите в варочную чашу.

2. Запустите мультикастрюлю на опции «Выпечка», установив таймер на 60 минут.

3. После отработки программы измельчите содержимое в пюре блендером или перетрите на сите и снова выложите в чашу.

4. Добавьте смесь корицы и сахара, перемешайте и опять запустите прибор в прежнем режиме, но уже не на час, а всего на 40 минут. Старайтесь каждые 5–10 мин. помешивать яблочное пюре, чтобы оно протомилось равномернее.

5. Готовый мармелад выложите полуторасантиметровым слоем в промасленный противень и дождитесь остывания. Разрежьте на небольшие кусочки и подавайте.

Яблочный мармелад со сливами

В англоговорящих странах словом “мармелад” принято именовать только сладости из цитрусовых, но что мешает нам использовать любимые фрукты и ягоды? Не всегда этот десерт является таким, каким мы его чаще встречаем в магазинах – в виде застывших прозрачных кусочков разной формы, обвалянных в сахаре. В Англии, к примеру, мармелад намазывают исключительно на хлеб, в Германии сладость очень напоминает обычное повидло, то есть, классического рецепта мармелада не существует.

Лучше всего яблоки сочетаются со сливами – в обоих видах фруктов высокое содержание пектинов, поэтому в добавлении желатина десерт не нуждается. Всё, что нам потребуется – хорошие спелые плоды и сахар.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 30

Энергетическая ценность

• белки – 0.1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 8 г;
• калорийность – 32.4 ккал.

Ингредиенты

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• сливы – 1 кг.

Пошаговое приготовление

1. Фрукты перебираем и промываем в проточной воде. Сверху яблока снимаем небольшую “шапочку” и аккуратно вырезаем серединку с семечками. Сливы просто делим надвое и убираем косточку.
2. Складываем подготовленные плоды в пакет для запекания, плотно завязываем и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
3. По истечении указанного времени выключаем плиту и даем фруктам немного остыть.
4. Развяжите пакет с одной стороны и аккуратно переложите сливы и яблоки в кастрюлю для приготовления варенья. С помощью погружного блендера пюрируйте фрукты до однородной массы. Если хотите, чтобы у мармелада была более нежная консистенция, его можно перетереть через мелкое сито.
5. Ставим кастрюлю на плиту, пересыпаем пюре сахаром, и на медленном огне доводим до кипения.
6. После закипания варим массу еще около 40-60 минут. Готовность десерта можно проверить следующим образом – выложите ложку мармелада на тарелку тонким слоем, а затем проведите по нему ножом. Если появившийся след остается четким – значит, всё получилось! Если пюре еще жидковатое, его продолжают уваривать до желаемой консистенции.

Такой мармелад можно еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать, или же дождаться остывания, а затем хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Слива дает лакомству насыщенный алый цвет и королевский вкус, поэтому такой домашний десерт подходит в качестве элитного угощения и заслуживает красивой подачи!

Мало кто готовит дома мармелад, так как считает это очень трудоёмким и долгим занятием. Если вы не пожалеете времени и сил, то в итоге получите очень вкусную и полезную сладость, которую можно давать деткам, добавлять в выпечку или, полив шоколадом, создать потрясающий и нарядный десерт.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Ингредиенты 4-го этапа:

Достаете подходящую пластиковую коробочку (у меня была полиэтиленовая коробка для хранения продуктов), промазываете пальчиком дно тонким слоем сливочного масла(страховка — чтобы не прилипло), наливаете туда густую горячую массу, разравниваете поверхность ложкой и даете ей остыть на воздухе примерно сутки.

Вам наверняка не приходилось пробовать такой потрясающе вкусный мармелад. Нежный, сочный, яркий, как лучики весеннего солнца. Сам просится в рот!

Благодаря микроволновке можно приготовить замечательный мармелад из шкурок грейпфрута. Перед приготовлением снимите с них лишнюю цедру, чтобы избежать горечи. Дважды проварите их в микроволновке в течение 25 минут, первый раз в обычной воде, второй раз с щепоткой соли. Отожмите со шкурок лишнюю жидкость, нарежьте брусочками и проварите в сиропе из яблочного сока и сахара. В процессе приготовления постоянно помешивайте и добавьте лимонную кислоту и корицу. Когда сироп загустеет и достигнет консистенции меда, выньте из него с помощью шумовки дольки грейпфрутового мармелада и разложите на пергаменте подсохнуть. Сироп слейте в отдельную баночку. Он послужит дополнительным лакомством, ведь это фактически грейпфрутово-яблочный мед. Приятного чаепития!

Количество порций: 10

Очень простой рецепт мармелада в микроволновке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 153 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Мармелад

Мармелад в из яблок в домашних условиях

Домашние сладости из натуральных продуктов, приготовленные своими руками, самые вкусные и полезные. В этом легко убедиться, попробовав самостоятельно приготовить мармелад из яблок на зиму – фруктовый десерт, вкус которого напоминает о беззаботном детстве. Делимся секретами приготовления ароматного яблочного лакомства.

Содержание

• Как выбрать яблоки для домашнего яблочного мармелада
• Как приготовить классический мармелад из яблок на зиму
• Рецепт приготовления яблочного мармелада из повидла
• Как приготовить пластовый мармелад
• Мармелад в из яблок в домашних условиях
• Рецепт мармелада из яблок в духовке
• Секреты приготовления яблочного мармелада
• Домашний мармелад в банках
• Пластовой мармелад
• Рецепт с желатином
• Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях, пластовый мармелад, рецепты на зиму, с желатином, без сахара
• Как приготовить мармелад из яблок своими руками

Как выбрать яблоки для домашнего яблочного мармелада

К разным фруктовым заготовкам на зиму требуются плоды разной степени зрелости. Для компота подходят крепкие яблоки без признаков перезревания. А для приготовления варенья или джема лучшим вариантом станет падалица.

Мармелад в этом отношении абсолютно не притязателен. Не важно, будут использованы твердые зрелые фрукты или мягкие перезревшие, блюдо удастся в любом случае. Главное, чтобы они были спелыми и неиспорченными.

Что касается сорта, здесь тоже строгих требований не существует. Однако яблоки с приятной кислинкой содержат больше природных пектинов, соответственно, желируются быстрей. Например, Шафран, Глостер или Роял Гала.

В домашних условиях ускорить процесс превращения яблочного пюре в студенистую массу поможет привычный пищевой желатин, или желфикс – вещество, содержащее натуральный пектин.

В производстве для загустения продукта помимо желатина могут использоваться еще и такие добавки:

Яблоки относятся к тем фруктам, которые способны превращаться в желе и без использования загустителей. Нужно только не торопиться и все делать по рецепту.

Как приготовить классический мармелад из яблок на зиму

Для приготовления традиционного фруктового лакомства достаточно запастись следующими ингредиентами:

• яблоки спелые – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 500 мл;
• корица – на кончике ножа.

Допускается экспериментировать с составом, используя вместо корицы другие любимые специи, используемые в кондитерской сфере. Например, имбирь, цедра лимона, анис. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

В предлагаемом рецепте яблочного мармелада на зиму можно и вовсе обойтись без специй, если хотите насладиться чистым вкусом натурального продукта.

Готовят блюдо в такой последовательности:

1. Яблоки тщательно промывают, удаляют сердцевины и очищают от кожуры. Затем нарезают мелкими кубиками или тонкими дольками.
2. Измельченные фрукты кладут в кастрюлю с толстым дном, вливают воду и ставят на плиту. Проваривают на слабом огне до консистенции пюре, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы ничего не подгорело.
3. Необходимо прервать процесс варки для того, чтобы остудить массу и перетереть ее через сито. Можно использовать для этой цели современную кухонную технику. Так вы сможете добиться идеальной однородности, после чего возобновить уваривание.
4. Сахарный песок следует добавлять постепенно и осторожно, не прекращая помешивать яблочный мармелад.
5. Примерно через час с лишним, когда блюдо начнет отслаиваться от дна кастрюли, его нужно снять с огня. Определить готовность продукта легко – капли не растекаются, а сам продукт становится похож на густое желе.
6. Вязкое лакомство в горячем виде расфасовывают по стерилизованным баночкам, как обычное варенье и закрывают крышками из пластика.

Такой бутербродный вариант мармелада из яблок на зиму можно мазать на хлеб или использовать для приготовления пирогов. Продукт рекомендуется хранить в холодильнике.

Вариант с желатином

Длительная термическая обработка фруктов негативно отражается на ценности мармелада, уменьшая содержание витаминов. Чтобы десерт оставался полезным, время уваривания яблок можно сократить в 2 раза. Для загустения массы просто добавляют в нее пищевой желатин.

Для этого требуется заранее подготовить продукт:

1. Развести желатин в небольшом количестве холодной воды и оставить набухать в течение 30-40 минут.
2. Когда смесь станет похожа на губку, ее нужно подогреть на водяной бане до полного растворения, ни в коем случае не допуская кипячения.

Готовый раствор вливают в горячую массу, приготовленную по описанному выше рецепту мармелада из яблок на зиму. Тщательно перемешивают. На 1 кг фруктов понадобится не менее 5 чайных ложек сухого желатина.

Вегетарианцы могут использовать вместо желатина загуститель из водорослей агар-агар, растворяя его, как указано в прилагаемой инструкции.

Рецепт приготовления яблочного мармелада из повидла

Случается так, что в холодильнике залежались зимние заготовки, а детям так хочется разнообразия. Можно попробовать сделать из них полезные лакомства. Например, приготовить мармелад из яблочного повидла.

В принципе, повидло уже и есть готовая основа для такого десерта. Все, что остается сделать – уварить массу до требуемой кондиции.

Выполняют это следующим образом:

1. Повидло из яблок подогревают в емкости с толстым дном. Не забывают периодически помешивать, пока не выпарится лишняя влага.
2. Немного остужают массу и добавляют хорошо разбухший желатин, подготовленный заранее по инструкции.
3. Состав тщательно перемешивают.

Из полученного продукта легко сформировать красивые фигурки, используя технологии, описанные ниже.

Как приготовить пластовый мармелад

Фруктовый мармелад в виде пласта – интересный способ оформления. Он понравится гостям и особенно детям. Для этого густую субстанцию еще в горячем виде выкладывают толстым слоем на любую ровную поверхность. Мармелад разравнивают ножом и оставляют подсыхать. Затем аккуратно нарезают на кусочки.

Для формирования пластового мармелада подойдет только плоское эмалированное блюдце. Его предварительно смачивают водой. Используется и пергаментная бумага, обильно смазанная сливочным маслом.

Еще более праздничный вариант подразумевает применение пластиковых и силиконовых формочек для выпечки или льда. Мармелад в виде сердечек, звездочек или ракушек украсит любой стол и будет выглядеть не хуже магазинного.

Перед подачей полученные изделия рекомендуется обвалять в пудре или песке из сахара. Так они не будут прилипать друг к другу и смотреться аппетитно.

Вкусный нежный мармелад из яблочного сока — видео

Мармелад в из яблок в домашних условиях

Спасибо, очень интересно. Думаю, я это сделаю… А вот мне интересно, можно ли так же поступить с айвой ?

admin Ответ:
Октябрь 16th, 2014 at 11:12

Я не делала — у нас айва не растёт((( Но знаю, что в айве пектина очень много, поэтому стоит попробовать.

Спасибо за рецептик! Очень приятно и вкусно выглядит мармелад. Непременно попробую сделать

Какие Умницы наши женщины! А деткам как полезно .

Спаибо за подробное описание и фото рецепта. Делаю мармелад из кизила, получился немного жидкий. Вот Ваш рецепт и выручил — сушу на противине в духовке, как в Вашем рецепте.
Я немного усовершенствовала свой
Всег Вам доброго.

Gurmel Ответ:
Ноябрь 30th, 2015 at 12:59

Татьяна, как чудесно — мармелад из кизила! Спасибо, что поделились своим опытом!

Можно ли заменить сахар фруктозой?

Gurmel Ответ:
Февраль 14th, 2016 at 18:55

Надежда, к сожалению, не подскажу вам, так как не знаю свойств фруктозы в деле. Сахар выступает здесь ещё и как консервант.

Добрый вечер. А сколько можно хранить яблочный мармелад? Где и каким образом?

Dunyasha (admin) Ответ:
Август 13th, 2016 at 22:48

У меня кусок мармелада хранился в бумаге при комнатной температуре несколько месяцев. Сохранился отлично.

Здравствуйте, пюре готово
Только подскажите, на лист сколько пюре то дожить? Просто яблок много
Поэтому не такая пропорция как у вас

Dunyasha (admin) Ответ:
Июль 29th, 2018 at 20:56

Кристина, слой примерно 2-3 см.
Чем тоньше, тем быстрее подсушится.

Рецепт мармелада из яблок в духовке

Одно из самых любимых лакомств многих людей — мармелад из яблок. Наша статья поможет вам научиться готовить его самостоятельно. И не сомневайтесь, ваш домашний мармелад из яблок, приготовленный в духовке, получится намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине.

Секреты приготовления яблочного мармелада

Для нашего десерта подойдут яблоки абсолютно любого сорта и состояния (и перезревшие, и падалица), но желательно, чтобы в них была кислинка. Благодаря высокому содержанию пектина в плодах блюдо лучше зажелируется.

Для варки используйте невысокую эмалированную посуду с широким дном. Алюминиевые кастрюли лучше не брать – они дают блюду металлический привкус. Для перемешивания стоит взять деревянную ложку.

[good title=»»]Важно: Лучшее место для хранения мармелада – холодильник. Если десерт расфасован в банки, их накрывают пергаментом и затягивают резинками, а если вы приготовили пласт, то его стоит упаковать в пергаментную бумагу. В холоде домашний мармелад остается годным к употреблению в пищу до 3 месяцев.[/good]

Если вы собираетесь хранить продукт при комнатной температуре, стоит добавить больше сахара.

Домашний мармелад в банках

Нам потребуется:

• 2 килограмма кислых яблок;
• 1-1,2 килограмма сахара.

Первым делом нам нужно из яблок получить пюре.

Как это лучше сделать? Просто запечём их в духовке.

Внимание: Плоды можно потушить с водой, но стоит учесть, что после такой обработки увеличится время приготовления. Домашний мармелад из яблок, приготовленный в духовке, содержит меньше влаги и готовится в разы быстрее.

Вымоем яблоки, очистим их от косточек и выложим на противень. Затем поставим в разогретую духовку (около 120 градусов), пусть яблочки пекутся в течение 30 минут.

Когда яблоки пропеклись, протираем их через сито и полученную смесь выкладываем в миску, засыпаем сахаром и ставим на слабый огонь. Выпаривается такое пюре примерно 1 час 30 минут, постоянно помешиваем смесь.

Когда наше пюре загустеет, проверяем его на готовность: для этого капнем капельку нашего пюре на любую поверхность и посмотрим на нее. Если капелька стала упругой, значит блюдо готово.

Стерилизуем посуду. Раскладываем мармелад в горячем виде по баночкам, закручиваем крышками и храним в холодном месте.

Пластовой мармелад

Нам потребуется:

• килограмм яблок;
• 500 граммов сахара.

Здесь нам тоже так же, как и в первом рецепте, необходимо получить из яблок пюре. Выпекаем их в духовке, можно в микроволновке, освобождаем яблоки от шкурок и косточек. Выпариваем пюре на слабом огне до загустения около полутора часов. Затем яблочную массу выливаем осторожно в противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и подсушиваем.

По желанию вы можете разрезать пласты на кусочки и обвалять их в сахаре.

Посмотрите подробное видео по приготовлению пластового мармелада из яблок:

Рецепт с желатином

Чтобы сделать домашний мармелад нам потребуется:

• 500 грамм яблок;
• 3 столовые ложки желатина;
• 100 мл воды;
• стакан сахара.

Моем и чистим яблоки, режем и избавляем их от сердцевины, нарезаем кусочками. В кастрюльку с водой опускаем нарезанные яблоки и немного тушим их. Далее лишнюю воду из кастрюльки выливаем и измельчаем яблоки блендером до получения пюреобразной консистенции.

Всыпьте в полученное пюре сахар и выпаривайте на слабом огне около 40 минут постоянно помешивая. Наберите пол стакана холодной воды и залейте ей желатин, оставьте его набухать. Затем немного подогрейте его и влейте в готовую яблочную смесь, хорошо перемешайте.

Готовую массу можете разлить по формочкам или вылить полностью на противень, а после остывания и застывания разрезать на кусочки.

Видео рецепта яблочного мармелада-желе на агар-агар:

Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях, пластовый мармелад, рецепты на зиму, с желатином, без сахара

Одно из наших любимых лакомств на зиму — мармелад из яблок, сделанный своими руками. В домашних условиях делать его совсем не сложно. Даже можно сделать намного лучше магазинного, тем более, что он будет без красителей и ужасных добавок.

Я делаю мармелад пластовый, даже без добавления сахара, очень полезный и детям нравится. Делаю и заготовки на зиму. На самом деле готовить домашний яблочный мармелад совсем не сложно. Удобно делать его в духовке, некоторые делают в микроволновке или мультиварке.

Как приготовить мармелад из яблок своими руками

Для заготовок из яблок всегда разные требования к плодам, для компота нужны крепкие, целые яблоки, для джема или варенья можно пособирать падалицу. В мармелад подойдут любые яблоки. Конечно, с кислинкой будут лучше желироваться, в них больше природных пектинов. Чтобы процесс шёл быстрее, можно добавлять желатин или желфикс. Тогда приготовление не займёт слишком много времени.

Яблочный мармелад рецепт на зиму

Нам всего лишь будет нужно:

• Два кило кисленьких яблок
• Кило сахарного песку

Процесс приготовления яблочного мармелада:

Самое главное, что нам нужно сделать для готовки нашего мармелада, получить пюре из яблок. Можно оттушить их в воде и протереть через сито, но тогда они напитаются водой и выпаривать их будет намного дольше. поэтому, сделаем проще и быстрее, будем запекать их.

Яблоки помытые, по желанию с вынутыми сердцевинками, укладываем на противне рядочками и ставим в духовку, которую должны прогреть заранее до 120-ти градусов. Пол часа даём фруктам запекаться. Нам нужно, чтобы они размягчились.

Потом небольшими порциями протираем яблоки сквозь сито. Вот теперь у нас есть основа, которую мы выкладываем в какую-нибудь посуду, желательно широкую, чтобы процесс выпаривания шёл быстрее. Остаётся засыпать сахар и включить огонь, на самую слабую мощность.

Выпаривать пюрешку приходится по разному, в зависимости от сочности яблок, около полутора часов точно. Постоянно нужно быть возле кастрюльки и мешать её содержимое деревянной ложкой.

Когда субстанция заметно загустеет, можно проверить её на готовность, просто капнуть несколько капель на ровную поверхность и посмотреть, что с ними будет, если они, остыв, станут упругими, то мармелад готов.

Фасуем его прямо горячим в баночки и закрываем обычными крышками. Хранить его нужно где-то в холоде.

Готовим пластовый яблочный мармелад

Опять же нам надо будет взять:

• Кило спелых яблок
• Пол кило сахарного песку

Как готовить такой мармелад:

Тут, как и в вышеописанном рецепте, нужно получить протёртую яблочную. Так же духовке яблочки подпекаем. Кстати, это можно сделать и в микроволновке, даже быстрее будет. От шкурок и перегородок освобождаемся с помощью сита.

Так же выпариваем массу до густого состояния, около часа-полтора, кстати, совет, не делайте этого в алюминиевой посуде, потом будете чувствовать привкус металла. Когда яблочная масса загустеет, выливаем осторожно её в противень, застеленный пергаментом и немного подсушиваем. Если есть желание, то можно потом пласты порезать фигурками и обвалять в сахаре, но мы так всё съедаем.

Как готовить мармелад из яблок в домашних условиях с желатином

Что надо взять для рецепта:

• Пол кило яблок
• Три с маленькой горкой чайные ложки желатина
• Стакан сахарного песку

Приступаем к приготовлению:

Яблоки помоем, почистим, очистки не выбрасываем, они будут нужны. Режем их пополам, вынимаем серединки и нарезаем кусочками.

В одной кастрюльке отварим очистки, залив их двумя стаканами воды. В другую поместим кусочки яблок, тоже добавим немного воды и слегка потушим, до мягкого состояния. Потом лишнюю воду аккуратно сольём и измельчим их блендером до пюреобразного состояния. Теперь в эту пюрешку добавим воду с очисток, она нам поможет быстрее загустить мармелад, так как в очистках основная концентрация пектина, да и витаминов там много.

Теперь в массу остаётся всыпать сахар и поставить на слабенький огонь выпариваться. Весь процесс может занять минут сорок, только нужно постоянно размешивать пюре, иначе оно быстро подгорит.

Пока яблоки выпариваются, зальём желатин половиной стакана холодной воды и пусть стоит набухает. Потом его надо подогреть, не давая закипеть, чтобы полностью растворился. Когда яблочная масса будет готова и немного остынет, вливаем желатин и хорошо размешиваем.

Массу можно разливать по любым формам, удобнее в силиконовые. Можно просто вылить на противень и дать подсохнуть, потом порезать на квадратики и обвалять в сахаре.

Готовим яблочный мармелад в духовке

Для него мы возьмём:

• Два кило Антоновки
• Пол кило сахара
• Коричную палочку

Как правильно приготовить такой мармелад:

Почему именно Антоновка? В ней много природного натурального пектина, именно в кожуре. Поэтому, как и в рецепте выше, мы очищенную кожицу не выбрасываем, зальём её водой, чтобы только скрыло, и поставим на полчасика покипеть.

Сами яблоки очистим от серединок, порежем кубиками, добавим немного водички и оставим на огне на полчаса. Когда кусочки станут мягкими, воду сольём и измельчим всё блендером до пастообразного состояния. Добавим в пюрешку отвар с очистков и сахар, кинем палочку корицы и оставим медленно тушиться всего с полчасика. Когда лишняя влага испарится, массу выливаем в противень, предварительно застеленный пекарской бумагой и ставим в духовку, нагретую до 70 градусов.

Дверцу духовки лучше держать приоткрытой, я подкладываю полотенце, чтобы влага быстрее испарялась, так мармелад будет подсушиваться несколько часов. Потом нужно просто оставить его ещё на сутки, чтобы он окончательно подсох. По желанию сверху можно украсить орешками или цукатами.

Мармелад из яблок в домашних условиях без сахара

Нам всего лишь нам будет надо:

• Два кило яблок
• Тридцать грамм желатина
• Полстакана воды

Как приготовить этот мармелад:

Яблоки помещаем на полчаса в духовку, чтобы размягчились, потом по частям протираем через густое сито, получаем кремообразную массу, которую ставим на тихий огонь для выпаривания.

А пока займёмся желатином, его заливаем водой и оставляем набухать, минут через сорок его нужно будет подогреть, до полного растворения.

Пюре постоянно помешиваем и следим, чтобы не пригорело. Когда загустеет, примерно часа через полтора, отставляем его для остывания. В тёплую массу заливаем желатин. Потом готовим противни и выливаем туда будущий мармелад. Оставляем на воздухе подсыхать, на это уйдёт пара дней, зато вы получите изумительно полезный, очень низкокалорийный продукт собственного производства, которым можно будет всю зиму лакомиться.

Как приготовить мармелад из яблок в мультиварке

Нам с вами потребуется для рецепта:

• Полтора кило кислых яблок
• Мультистакан сахарного песку
• По желанию пол чайной ложки корицы

Начинаем приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры и семенных коробочек, режем кусочками или кубиками и закладываем в чашу мультиварки. Включаем режим выпечки и выставляем 60 минут. По прошествии времени всё измельчаем до пюре с помощью погружного блендера.

Дальше засыпаем сахар и корицу, опять выставляем тот же режим, но на этот раз на сорок минут. Только придётся время от времени заглядывать в мультиварку, чтобы размешать массу. Когда всё будет готово, выкладываем её на противень, даём остыть, режем кубиками и приглашаем всех на чай.

Яблочный мармелад в домашних условиях, видео

“

Рецепт консервирования (с низким содержанием сахара или меда)

{Спонсором этой публикации является Ball® Fresh Preserving }

Осень — время яблок, и если у вас есть яблоня, это много значит яблок! Даже с одним деревом на заднем дворе у нас так много яблок, что мне приходится так или иначе их консервировать. Это яблочное желе без сахара — отличный способ сохранить вкус яблок до конца осени и зимы!

Стеганые хрустальные банки для желе Ball®

Будучи представителем Ball® Canning, у меня много банок для консервирования, что определенно неплохо!

Один из моих фаворитов — стеганые хрустальные баночки для желе Ball®. Эти полулитровые баночки такие милые и идеально подходят для приготовления желе!

Стеганый рисунок придает желейным изделиям особенный вид, и они прекрасно подходят для подарков.

Как приготовить яблочное желе без сахара

Этот рецепт яблочного желе без сахара готовится с использованием калькулятора пектина на веб-сайте Ball® Fresh Preserving. Это удобный инструмент для определения того, сколько пектина нужно использовать для консервирования с низким содержанием сахара или без него.

Он также рассчитывает количество ингредиентов для партий пресервов разного размера. Это полезно, если вы хотите приготовить меньшее или большее количество варенья или желе. Он делает работу за вас!

Вот рецепт яблочного желе с калькулятором пектина, которому я следовал, используя количество для четырех полулитровых банок.

Вариант с низким содержанием сахара или без сахара

Вам решать, хотите ли вы добавить какой-либо подсластитель в это яблочное желе или не добавлять его вообще. Я делала без добавления сахара. Я думаю, что это вкусно, но немного терпко, так как некоторые яблоки, которые я использовала, были зелеными и терпкими.

Этот рецепт можно приготовить с низким содержанием сахара, если вы предпочитаете, используя до одной чашки сахара, чтобы сделать четыре полпинты желе. Если вы не хотите использовать традиционный тростниковый сахар, вы также можете использовать мед, кокосовый сахар или другой заменитель сахара.

Добавление сахара также помогает желе застыть, поэтому без него желе может иметь более мягкую консистенцию, что меня вполне устраивает.

В любом случае вам понадобится пектин Ball® Low или No-Sugar Needed Pectin.

Приготовление яблочного сока

Первым шагом в приготовлении яблочного желе является приготовление яблочного сока. Если у вас есть пресс для яблок, это полезно, но не обязательно.

В качестве альтернативы вы можете использовать приготовленный яблочный сок из местной фермы, сада, фермерского рынка или продуктового магазина. Если вы пойдете по этому пути, я рекомендую использовать сок самого высокого качества, который вы можете найти, в идеале без каких-либо других ингредиентов, кроме свежевыжатого яблочного сока.

Чтобы приготовить яблочный сок, вам понадобится около 14-15 яблок или 2 1/3 фунта. Хорошо промойте их и удалите стебли и концы цветков. Не беспокойтесь о том, чтобы очистить их от кожуры или сердцевины, просто нарежьте их кусочками.

Смешайте кусочки яблока и 3 стакана воды в кастрюле. Накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая. Измельчите кусочки и варите еще 5 минут.

Процедите смесь через влажный мешочек для желе или несколько слоев марли, чтобы выделить сок. Самый простой способ сделать это — привязать пакет из-под желе или марлю к деревянной ложке, затем поместить деревянную ложку над большой кастрюлей, позволяя соку стечь в кастрюлю на 2-4 часа.

Чтобы приготовить четыре полпинты желе, вам понадобится четыре чашки сока. Обратите внимание, что сдавливание пакета с желе может привести к тому, что желе станет мутным. Мне пришлось это сделать, чтобы получить достаточно сока, и пока у меня кисель немного мутный, меня это не смущает.

Вам также понадобятся дополнительные 2/3 стакана несладкого фруктового сока. Я использовала больше яблочного сока, но не стесняйтесь использовать любой сок, который вы предпочитаете. Вода тоже работает.

Приготовление яблочного желе

Чтобы приготовить яблочное желе, сначала подготовьте консервную банку с водяной баней.

Поместите решетку для консервирования на дно большой кастрюли, затем нагрейте четыре полулитровые банки в кипящей воде до готовности к использованию. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите вместе с лентами до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

Смешайте приготовленный сок в кастрюле и постепенно добавьте пектин без сахара. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя мешать, на сильном огне, периодически помешивая.

Если вы используете сахар, мед или другой заменитель сахара, добавьте его сейчас и доведите смесь до кипения.

Варить в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости снимите пену.

С помощью подъемника для банок поднимите одну банку и поставьте ее на полотенце или деревянную разделочную доску. Перелейте горячее желе в горячую банку с помощью воронки.

Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства вверху (помогает инструмент для измерения свободного пространства). Удалите пузырьки воздуха и протрите край банки.

Отцентрируйте крышку на банке и наденьте ленту, затянув кончиками пальцев. Поместите банку в канистру с кипящей водой, затем повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.

Обрабатывать банки в течение 10 минут с поправкой на высоту над уровнем моря. Выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в автоклаве на 5 минут.

Выньте банки с помощью подъемника для банок и дайте им остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность, они не должны прогибаться при нажатии на центр.

Застывание яблочного желе может занять до 48 часов или дольше. Он затвердеет еще больше, если его поместить в холодильник.

Это яблочное желе такое вкусное! Это определенно аромат осени, которая, как оказалось, является моим любимым временем года.

Самое приятное, что в нем нет сахара (или мало сахара)! Это всегда победа в моей книге.

Это яблочное желе без сахара идеально подходит для ломтика смазанного маслом хлеба на закваске, намазывания на домашний кекс или даже на тарелку с йогуртом!

Чуть-чуть терпкий, чуть-чуть сладкий, с чудесным яблочным ароматом!

Это определенно один из моих новых любимых способов консервации яблок осенью.

Если вы уже приготовили достаточно яблочного масла или яблочного пюре в этом сезоне, попробуйте это яблочное желе. Вы не будете разочарованы!

Вот еще несколько простых и вкусных рецептов консервирования, которые я разработала в сотрудничестве с Ball® Fresh Preserving:

• Клубнично-медовое масло
• Джем из персиков без сахара
• Сальса Верде из зеленых помидоров
• Кошерные огурцы с укропом

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 из 5 голосов

Яблочное желе (без сахара или с низким содержанием сахара)

Домашнее яблочное желе такое вкусное! Это определенно аромат осени, и самое приятное то, что в нем нет сахара (или с низким содержанием сахара)! По этому рецепту получается 4 полулитровые банки желе.

Завтрак курса, приправа

Cuisine American, European

.

Author Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

• ▢

  Средняя кастрюля

• ▢

  Картофельная пюре

• ▢

  Ложка для перемешивания

• ▢

  Jelly Bag

• ▢

  Large Pot

• ▢

  Canning Rack

• ▢

  Canning Utensils

• ▢

  Ladle

• ▢

  Ball® Quilted Crystal Jelly Jars

US Customary — Метрика

Яблочный сок

• ▢ 2 1/3 фунта яблок (около 14-15)
• ▢ 3 стакана воды

Яблочное желе

• чистый свежевыжатый яблочный сок или приготовленный несладкий яблочный сок 4 стакана0116
• ▢ 2/3 стакана несладкого фруктового сока или больше яблочного сока или воды
• ▢ 4 ст. Яблочный сок

  • Тщательно вымойте яблоки и удалите плодоножки и соцветия. Не беспокойтесь о том, чтобы очистить их от кожуры или сердцевины, просто нарежьте их кусочками.

  • Смешайте кусочки яблока и 3 стакана воды в кастрюле. Накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая.

  • Раздавите кусочки яблок картофелемялкой и варите еще 5 минут.

  • Процедить смесь через влажный мешочек для желе или несколько слоев марли, чтобы выделить сок. Самый простой способ сделать это — привязать пакет из-под желе или марлю к деревянной ложке, затем поместить деревянную ложку над большой кастрюлей, позволяя соку стечь в кастрюлю на 2-4 часа.

  Яблочное желе

  • Подготовьте консервный бак с кипящей водой. Поместите решетку для консервирования на дно большой кастрюли, затем нагрейте четыре полулитровые банки в кипящей воде, пока они не будут готовы к использованию. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите вместе с лентами до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

  • Смешайте приготовленный сок в кастрюле и постепенно добавьте пектин без сахара. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя мешать, на сильном огне, периодически помешивая.

  • Если вы используете сахар, мед или другой заменитель сахара, добавьте его сейчас и доведите смесь до кипения.

  • Кипятить в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости снимите пену.

  • С помощью подъемника для банок поднимите одну банку и поставьте ее на полотенце или деревянную разделочную доску. Перелейте горячее желе в горячую банку с помощью воронки. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства вверху (помогает инструмент для измерения свободного пространства). Удалите пузырьки воздуха и протрите край банки.

  • Отцентрируйте крышку на банке и наденьте ленту, затянув кончиками пальцев. Поместите банку в канистру с кипящей водой, затем повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.

  • Обрабатывайте банки в течение 10 минут с поправкой на высоту над уровнем моря. Выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в автоклаве на 5 минут.

  • Выньте банки с помощью подъемника для банок и дайте им остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность, они не должны прогибаться при нажатии на центр.

  • Застывание яблочного желе может занять до 48 часов или дольше. Он затвердеет еще больше, если его поместить в холодильник.

  • Сдавливание пакета с желе может привести к помутнению желе.
  • Добавление небольшого количества сахара помогает желе застыть, поэтому без него желе может иметь более мягкую консистенцию.
  • Калькулятор пектина на веб-сайте Ball® Fresh Preserving — это удобный инструмент, позволяющий узнать, сколько пектина нужно использовать для консервирования с низким содержанием сахара или без него. Он также рассчитывает количество ингредиентов для партий консервов разного размера.
  • Вот рецепт яблочного желе с пектиновым калькулятором, которому я следовал, используя количество для четырех полулитровых банок.

  Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 16 ккал | Углеводы: 4 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г

  Пряный яблочный джем с низким содержанием сахара

  Наступило мое любимое время года!!!! Яблочный сезон!!! Нет ничего лучше, чем собирать яблоки в ясный осенний день. Загружайте свою тележку свежими яблоками, и ваш живот, пока вы их собираете! Мы отправляемся на замечательную местную ферму под названием Blackman Homested Farm. Это ферма с низким уровнем распыления и использует интегрированную борьбу с вредителями (IPM). Это предотвращает их сильное распыление и поддерживает очень низкий уровень остатков. Я люблю делать так много вкусных яблочных угощений, но фаворитами наших детей является мой яблочный соус без добавления сахара (который они сидят и едят ложкой из банки!) и это пряное яблочное варенье! Другие идеи для всех тех яблок, которые вы выбрали: яблочный соус, яблочный коблер, запеченный яблочный блинчик, салат из осеннего урожая, обезвоживание их для закусок, яблочно-клюквенные овсяные батончики, карамелизированный яблочный зимний пирог со специями и, ну… яблочный сидр сангрия.

  Кусочек безглютенового яблочного пирога с пряностями на растительной основе

  Приготовление собственного джема — это так здорово! Варенье не покупаю уже несколько лет. Для загустения варенья обычно используют пектин. Яблоки, естественно, содержат значительное количество пектина, крахмала, содержащегося во фруктах и ​​овощах, который способствует желеобразию. Вам не обязательно использовать пектин с этим, но он поможет джему затвердеть больше, чем без него. Если вы будете готовить без него, ваше варенье будет иметь консистенцию яблочного масла, но это тоже вкусно! Мне нравится бренд Pomona’s Pectin (ссылка на Amazon, можно купить в упаковке по 3 штуки или я покупаю оптом, так как его хватает на долгое время и гораздо дешевле), потому что он позволяет мне использовать НАМНОГО меньше сахара и не содержит странное послевкусие, которое я испытал с другими пектинами с низким содержанием сахара. ВЫ можете контролировать, сколько сахара вы используете, или вообще не использовать! В этом джеме я использую местный кленовый сироп, но вы можете вообще не использовать его целиком (чтобы компенсировать это, вам нужно будет увеличить количество яблочного сидра). Знаете ли вы, что в обычных джемах используется 1 чашка сахара на 1 чашку фруктов!!! Юко!!! Не я сестра!

  К вашему сведению, я пользуюсь овощечисткой для яблок, потому что она НАОООООООчень быстрее. Он очищает, режет и удаляет сердцевины яблок. Я очень рекомендую это средство!.

  **Примечание. Обычно я удваиваю или утраиваю приведенный ниже рецепт, потому что приготовление небольшого количества джема практически равносильно приготовлению большого количества джема. Делает отличные подарки!

  Ингредиенты, при удвоении 9 литров:

  • 4 чашки очищенных и мелко нарезанных яблок (лучше всего для этого подойдет кухонный комбайн)
  • 1/3–1/2 стакана кленового сиропа — или можно использовать финиковую пасту — альтернатива — исключить сахар и увеличить количество яблочного сидра (это сделает его более похожим на яблочное масло, но все равно будет потрясающим!)
  • 1/4 стакана апельсина (можно использовать лимонный сок)
  • 1/4 стакана яблочного сидра (в качестве альтернативы можно использовать весь соевый соус или весь сидр) — используйте больше, если нужно, чтобы разбавить
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 ч. л. свежего мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. специй
  • При использовании: 2 ч.л. пектина Pomona’s и 4 ч.л. кальциевой воды (см. инструкции к пектину, если используется другой пектин с низким содержанием сахара, следуйте инструкциям) ***Можно также пропустить, будет больше похоже на консистенцию яблочного соуса/масла

  Инструкции:

  1. *При консервировании варенья: очистите/стерилизуйте банки и края (используйте посудомоечную машину или нагрейте в кипящей воде) и приготовьте ванну для консервирования с горячей водой.
  2. Измельчите яблоки на 4 чашки
  3. Добавьте пектин в кленовый сироп и перемешайте
  4. Поместите яблоки, специи и кальциевую воду в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте пектиновую смесь.
  5. Готовьте, пока яблоки не станут тонкими, около 25–30 минут, уменьшив огонь, чтобы варенье не разбрызгивалось. Это будет более густое варенье, и при желании его можно разбавить дополнительным сидром. Вы можете использовать погружной блендер, чтобы сделать его гладким.
  6. При консервировании разлить по банкам. Проведите ножом по банкам, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Протрите края и установите крышки и края на банки
  .
  7. Поместить в автоклав с водяной баней на 12 минут. Выньте и дайте остыть. Убедитесь, что крышки издают хлопающий звук при охлаждении, или при проверке через 2 часа крышки вдавлены в центре и не могут быть открыты. Джем хранится на полках в течение 1 года, его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель после вскрытия.

   
  

  5.0 Из 1 обзоров

  Spareed Apple Jam

  Время приготовления

  20 минут

  Время приготовления

  40 мин. gardenfreshfoodie.com

  Тип рецепта: Джем

  Кухня: Джем

  • 4 чашки очищенных и мелко нарезанных яблок (лучше всего для этого подходит кухонный комбайн)
  • ⅓-1/2 чашки кленового сиропа или можно использовать финиковую пасту-альтернатива заключается в том, чтобы опустить и увеличить количество яблочного сидра (это сделает его более похожим на яблочное масло
  • ¼ стакана апельсина (можно использовать лимонный сок)
  • ¼ стакана яблочного сидра (в качестве альтернативы можно использовать любой апельсиновый сок или весь сидр) — добавьте больше, если необходимо, чтобы разбавить
  • 1 ч. ложка корицы
  • ½ ч.
  • При использовании: 2 ч. л. пектина Pomona’s и 4 ч. л. кальциевой воды (см. инструкции к пектину; если используется другой пектин с низким содержанием сахара, следуйте инструкциям) *** Можно также не указывать, будет больше похоже на консистенцию яблочного соуса/масла
  1. *При консервировании джема: очистите/стерилизуйте банки и края (используйте посудомоечную машину или нагрейте в кипящей воде) и приготовьте ванну для консервирования с горячей водой.
  2. Измельчите яблоки на 4 чашки
  3. Добавьте пектин в кленовый сироп и перемешайте
  4. Поместите яблоки, специи и кальциевую воду в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте пектиновую смесь.
  5. Готовьте, пока яблоки не станут тонкими, около 25–30 минут, уменьшив огонь, чтобы джем не разбрызгивался. Это будет более густое варенье, и при желании его можно разбавить дополнительным сидром. Вы можете использовать погружной блендер, чтобы сделать его гладким.
  6. При консервировании разлить в банки. Проведите ножом по банкам, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Протрите края и наденьте крышки и края на банки
  7. Поместить в автоклав с водяной баней на 12 минут. Выньте и дайте остыть. Убедитесь, что крышки издают хлопающий звук при остывании, или при проверке через 2 часа крышки вдавлены в центре и не могут быть открыты. Джем хранится на полках в течение 1 года, его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель после вскрытия.

  СохранитьСохранить

  СохранитьСохранить

  Яблочный джем с корицей, рецепт, веганский, без глютена

  0009

  
  Тарла Далал

  
  

  5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ 8 ОТЗЫВОВ ALL GOOD
  

  Варенье из яблок с корицей Видео рецепт  

  Добавлено в 9 кулинарных книг Этот рецепт был просмотрен 27951 раз.

  На рынке можно найти бесчисленное количество разновидностей варенья, но ничто не может сравниться со вкусом свежего домашнего варенья. Это не только вкусно, но и сытно – для тех, кто делает хлеб и варенье своими руками, это является предметом гордости!

  Удивительно, но приготовление варенья не всегда сложно. Есть несколько джемов, которые вполне надежны и могут быть приготовлены кем угодно. Яблочный джем с корицей — один из таких. Яблоко и корица — идеальное сочетание, которое используется во многих блюдах и десертах, включая знаменитый яблочный пирог.

  И снова дуэт предстает во всей своей красе, создавая ароматный и эстетически вкусный джем, которым можно наслаждаться с тостами с маслом, простым хлебом или даже роти! Это варенье можно хранить при комнатной температуре 5-7 дней и 15 дней в холодильнике.

  Вы также можете попробовать другие популярные рецепты джема, такие как соус «Тысяча островов» (полезный рецепт быстрого питания) и клубничный джем

  Добавьте личную заметку

  Рецепт яблочного джема с корицей, веганский и безглютеновый рецепт — Как приготовить яблочный джем с рецептом корицы, веганский и без глютена

  Теги

  ДжемыДень защиты детейПолдникАнтипригарная сковородаСладкие рецепты для детей

  Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 22 минуты Общее время: 32 минуты 1 На 1 чашку (14 ст. л.)
  Покажи мне для чашка

  Ингредиенты
  

  2 чашки нарезанных яблок (неочищенных)
  1 чашка сахара
  1 чайная ложка лимонного сока
  1 чайная ложка порошка корицы (далчини)
  

  Метод

  Метод
  1. Смешайте все ингредиенты вместе с 2 чашками воды в широкой сковороде с антипригарным покрытием, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
     
  2. Слегка разомните и готовьте на среднем огне в течение 2 минут, периодически помешивая.
     
  3. Полностью охладить и хранить в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.
  
  

  Питательная ценность (сокращение) на столовую ложку
  

  Энергия	63 cal
  Protein	0 g
  Carbohydrates	15.5 g
  Fiber	0.5 g
  Fat	0.1 g
  Cholesterol	0 mg
  Натрий	4,7 мг

  Нажмите здесь, чтобы просмотреть калорийность яблочного джема с корицей, веганский, без глютена

  ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА: Последние рецепты Тарла Далал

  Только что добавлено

  9 Новые видео
  154 Новые рецепты
  49 Новые фотографии
  3 Новые кулинарные книги
  75 Новые обзоры
  29 नई ेसिपी
  . Basil Tulsi

• Использование творога Paneer
• Польза сладкого картофеля Shakarkand
• Польза сушеного инжира Anjeer
• Польза свежего инжира Fresh Anjeer
• Использование сладкого картофеля Shakarkand
• Преимущества французских бобов Fansis
• Преимущества сельдерея Ajmoda
• 9 Супер преимущества из киноа

Post Your Somefic

Contest

NOU .

.

яблочный джем с корицей рецепт веганский и без глютена

Рецепты коричневого риса

Пропустили наши почтовые рассылки?
Наши почтовики теперь онлайн!
Просмотр архива почтовой программы

Подписаться сейчас

Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

. Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Sugar-Free Apple Raspberry Jam (Seedless, No Pectin)

Info

---

Cost

Health

Time 1h

your name

Become this recipe’s patron!

Содержимое

Любите малиновое варенье, но не любите дополнительный сахар? А как насчет этих надоедливых семян малины? Не беда, наша рецепт малинового варенья без сахара и косточек приходит на помощь! Попробуйте, и вы больше никогда не вернетесь к магазинному варенью!

Классическое малиновое варенье, как и другие фруктовые варенья, обычно содержит 50% фруктов и 50% белого сахара. Даже если вы используете магазинный пектин, вам все равно придется добавить в варенье немного рафинированного сахара, иначе оно будет слишком терпким. Ну, мы говорим нет этому! И у нас есть фантастическая альтернатива , на 100 % не содержащая сахара и не содержащая пектина варенье , которой мы хотим поделиться с вами.

Как мы это сделали? С эритритом и яблоками! Эритрит — это безопасный натуральный подсластитель , который не содержит сахара и калорий. Тем не менее, на вкус он почти такой же сладкий, как сахар, и выглядит точно так же. Это означает, что вы можете использовать его для приготовления этого малинового джема, как и обычный сахар.

В то время как эритрит сделает ваш джем сладким, не перегружая его сахаром, яблоки придадут ему идеальный вид желе. Почему? Потому что в яблоках естественно много пектина! Мы уже использовали их в большинстве наших рецептов домашнего варенья, и они просто идеально подходят для этой работы.

Когда речь идет о яблоках для варенья, мы рекомендуем использовать недозрелые, слегка кисловатые яблоки, так как в них больше пектина. Хорошие сорта включают гренни кузнец, гала или золотой деликатес. В этом рецепте малинового варенья яблоки также заменяют мякоть ягод, которую мы отфильтровываем, чтобы избавиться от косточек.

Извлечь семена малины для варенья очень просто, и мы покажем вам, как это сделать, следуя инструкциям ниже. Все, что вам нужно, это надежная марля или пакет для орехового молока, но мелкое сито тоже подойдет. С ингредиентами по умолчанию вы получите одну банку джема, около 300 г (10 унций). Так что у вас будет достаточно, чтобы держать вас на пару недель. Давайте начнем!

Ingredients

---

Adjust

Change Servings

Servespeople

Measuring System

• Raspberries

  600 g

• Water

  120 mL

• Apples (peeled and chopped)

  400 g

• Erythritol

  120 g

шаг 1

---

Загрузка видео

Добавьте малину в кастрюлю, а затем воду.

Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 8 минут.

Пока малина варится, раздавите ее в кастрюле тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше сока.

шаг 2

---

Загрузка видео

Дайте тушеной малине остыть в течение 10-15 минут, прежде чем процедить ее, чтобы не обжечься.

Теперь застелите миску марлей, высыпьте малину и закройте пакет.

Плотно сожмите его, чтобы отфильтровать как можно больше малинового сока, оставив мякоть и семена в пакете.

Если у вас нет марли, вы также можете использовать мелкоячеистое сито, но оно будет менее эффективным и потребует дополнительных усилий.

шаг 3

---

Загрузка видео

Затем верните отфильтрованный малиновый сок в кастрюлю.

Добавить очищенные и нарезанные яблоки и подсластитель без сахара эритрит.

Если у вас нет эритрита, ознакомьтесь с приведенными ниже советами по замене. Что касается яблок, то мы рекомендуем использовать недозрелые, слегка терпкие яблоки. Хорошие сорта включают гренни кузнец, гала или золотой деликатес.

Доведите все до кипения и варите без крышки 10 минут или пока яблоки не станут мягкими.

шаг 4

---

Загрузка видео

Теперь используйте погружной блендер, чтобы измельчить малину и яблоки прямо в кастрюле.

Смешайте их, пока не получите гладкую и однородную мякоть.

Если у вас нет погружного блендера, вместо него можно использовать кухонный комбайн.

Шаг 5

---

Загрузка видео

Доведите все до кипения и варите на среднем огне без крышки около 30 минут.

Регулярно помешивайте малиновое варенье, пока оно варится, так как оно будет брызгать.

К концу времени варки варенье должно стать более густым и блестящим, а при капании с ложки сочиться. Кроме того, он должен был уменьшиться почти вдвое от своего начального объема.

Шаг 6

---

Загрузка видео

Теперь ваше яблочно-малиновое варенье готово.

Переложите в чистые банки и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Затем храните в холодильнике до 2 недель.

Если вы хотите сохранить его на долгий срок, используйте стерилизованные банки и наполните их до краев. Затем накройте крышкой, быстро переверните банку вверх дном и плотно закрутите крышку. Оставьте на 30 минут, прежде чем убрать; таким образом, ваши банки будут иметь надлежащее герметичное уплотнение.

Подпишитесь на другие веганские рецепты

Получайте их прямо в свой почтовый ящик

Мы используем Elastic Email для управления подписками по электронной почте. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Посмотрите этот рецепт

Советы

---

• Используйте эритрит, если хотите сделать малиновое варенье без сахара. В качестве альтернативы замените его 80 г кленового сиропа, кокосового сахара и обычного сахарного песка.

• Если вы хотите хранить варенье более двух недель, обязательно простерилизуйте банки перед тем, как разливать варенье.

Рецепт яблочного пирога с низким содержанием сахара

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Несмотря на это, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем в нашей усадьбе или в которые верим.

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Этот рецепт джема для яблочного пирога – лучшая начинка для яблочного пирога. Кроме того, осмелюсь сказать, может быть, лучше, потому что им можно намазать что угодно и не нужно ждать, пока яблочный пирог испекется? Ладно, смею принять, я сказал это. Серьезно, джем из яблочного пирога — мой новый… джем.

Впервые я наткнулся на этот рецепт джема для яблочного пирога в «Полной книге домашних консервов», но, ребята, 9 чашек сахара на 6 чашек яблок, нам не обязательно быть математиком, но это просто неправильно. Сахара никогда не должно быть больше, чем фруктов, на самом деле никогда не должно быть столько сахара, сколько фруктов.

Хорошие новости, я внесла изменения, и теперь вы можете есть варенье из яблочного пирога и есть его без большого количества сахара. (И раз уж мы заговорили об этом, то вот еще Strawberry Jam без сахара. )

Одна из прекрасных особенностей пектина от Pomona (и нет, они никогда не платили мне ни цента и не присылали мне бесплатный продукт, но если они читают это, я полностью в игре) это не требует обильного количества сахара для застывания, как традиционный пектин. Он также не содержит много сомнительных ингредиентов, как многие бренды, полученные из культур с высоким содержанием ГМО. На сайте Помоны указано, что 9.0291 изготовлен из высушенной кожуры цитрусовых, а не кукурузы или яблок, и не содержит ГМО.

Другая моя любимая часть, я могу сделать несколько партий джема из одной коробки пектина, и я могу сделать их с низким содержанием сахара или вообще без сахара (да, совершенно верно), потому что Pomona Pectin использует кальциевую воду, чтобы получить набор, а не сахар.

Как приготовить варенье для яблочного пирога 

Очистите, удалите сердцевину и нарежьте 8 чашек яблок. Я предпочитаю использовать сладкое яблоко, поэтому мне не нужно добавлять столько сахара. Мое любимое яблоко для выпечки и приготовления пищи — Gravenstein, и это то, что вы видите здесь. Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек бутилированного лимонного сока и 1 стакан воды. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав пектина помона и активирует пектин). Прокипятите еще 1 минуту. Добавьте специи и сахар, смешанный с пектиновой пудрой. Доведите до кипения и постоянно помешивайте (потому что жженый сахар здесь так не нужен) в течение 2 минут. Вы увидите и почувствуете, как смесь начнет густеть. Снять с огня.

Разлейте в чистые банки для консервирования, чтобы свободное пространство было 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и добавьте больше варенья, если это необходимо, чтобы сохранить свободное пространство.

Поместите в консервную банку с водяной баней, убедившись, что уровень воды на 1 дюйм выше поверхности банок, и готовьте банки в течение 10 минут. Помните, не начинайте отсчет времени, пока вода полностью не закипит.

Выключите огонь и снимите крышку консервной банки, через 5 минут перенесите банки на прикрытый полотенцем стол и дайте остыть. Через 24 часа проверьте герметичность, снимите ленты, протрите поверхность банок и храните в кладовой.

Хотя я уже приготовил 4 порции этого милого (если вы в моем рождественском списке, может быть, сделайте только 1 партию, так как у меня есть все необходимое), у меня все еще есть кварты этого рецепта настоящей домашней консервированной начинки для яблочного пирога, потому что у девушки никогда не может быть слишком много банок Мейсона, наполненных едой на ее полке… или слишком много яблочных пирогов, верно?

Опции для рецепта консервирования яблочного пирога

Можно использовать 3/4 стакана мелко нарезанной сушеной клюквы. Добавьте их с кальциевой водой и специями.

Рецепт яблочного пирога с низким содержанием сахара

Мелисса Норрис

Этот простой рецепт варенья из яблочного пирога очень вкусный и с низким содержанием сахара, поэтому яблочный вкус и специи сияют

4. 60 от 5 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Порции 3 пинты

• 8 cups peeled chopped, and cored apples
• ¾ cup dried cranberries optional
• 8 tablespoons bottled lemon juice
• 1 cup water
• 4 teaspoons calcium water
• 4 teaspoons powder pectin
• 1 teaspoon cinnamon
• ½ teaspoon мускатный орех
• 2 чашки сахара

• Очистите, удалите сердцевину и нарежьте 8 чашек яблок. Я предпочитаю использовать сладкое яблоко, поэтому мне не нужно добавлять столько сахара. Мое любимое яблоко для выпечки и приготовления пищи — Gravenstein, и это то, что вы видите здесь.

• Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек бутилированного лимонного сока и 1 стакан воды. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

• Добавьте 4 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав пектина Pomona и активирует пектин). Варить еще 1 минуту.

• Добавьте специи и сахар, смешанный с пектиновой пудрой. Доведите до кипения и постоянно помешивайте (потому что жженый сахар здесь так не нужен) в течение 2 минут. Вы увидите и почувствуете, как смесь начнет густеть. Снять с огня.

• Разлить в чистые банки для консервирования, оставив свободное пространство ¼ дюйма. Удалите пузырьки воздуха и добавьте больше варенья, если это необходимо, чтобы сохранить свободное пространство. Поместите в консервную банку с водяной баней, убедившись, что уровень воды на 1 дюйм выше поверхности банок, и готовьте банки в течение 10 минут. Помните, не начинайте отсчет времени, пока вода полностью не закипит.

• Выключите огонь и снимите крышку консервной банки, через 5 минут перенесите банки на прикрытый полотенцем стол и дайте остыть. Через 24 часа проверьте герметичность, снимите ленты, протрите поверхность банок и храните в кладовой.

• Вы можете использовать ¾ чашки мелко нарезанной сушеной клюквы. Добавьте их с кальциевой водой и специями.

Ключевое слово рецепт варенья из яблочного пирога, варенье из яблочного пирога с низким содержанием сахара

Пробовали этот рецепт? Расскажите нам, как оно было!

Простой рецепт французского яблочного варенья • Вид с Большого острова

Этот уникальный рецепт легкого французского яблочного джема для небольших партий прост в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, вкус свежего яблока, крупную текстуру и неожиданный оттенок специй от кардамона.

яблочный джем небольшими партиями

Это восхитительное варенье совершенно не похоже на начинку для яблочного пирога, хотя вы, безусловно, можете использовать его для выпечки. Он такой вкусный и универсальный, что я удивлен, что вы не видите его чаще. Это небольшая партия, всего горсть яблок, и быстрый процесс не перегрузит вашу кухню и не займет весь день. У меня его две большие пинты, и мы всю неделю намазывали его на тосты. Если вы хотите настоящего удовольствия, возьмите с собой теплые круассаны. Я уже придумываю, как превратить его во что-то сказочное…

лучшие яблоки для яблочного варенья

Сейчас в наличии так много яблок, и вы можете использовать любой сорт, который вам нравится. Я смешал Granny Smith и Honeycrisp. Если у вас есть местные яблоки, тем лучше. Но имейте в виду, что другие сорта могут вести себя иначе при приготовлении. Мои хорошо сохранили свою форму и цвет, и они довольно широко доступны в магазинах.

уникальный вкус кардамона

Вместо очевидного выбора корицы, чтобы приправить это варенье, я использовал стручки кардамона, слегка раздавив их, чтобы высвободить маленькие черные семена. Результат тонкий и не дает вкусу восприниматься как «яблочный пирог». Я люблю теплый аромат кардамона, он «другой», но не подавляющий. Мне это так нравится, что у меня даже есть доска Pinterest, посвященная этому! Если вы хотите использовать смесь осенних специй, таких как корица, мускатный орех, душистый перец и гвоздика, это тоже неплохо, только не переусердствуйте — яблоко должно быть вашей звездой.

то, что вам понадобится для легкого яблочного варенья

• яблоки
  • Мне нравится использовать Granny Smith и Honeycrisp, но вы можете использовать любое яблоко, которое вам нравится.
• кардамон
  • Я использую целые стручки, доступные в разделе специй рядом с молотым кардамоном. При необходимости можно также использовать молотую специю.
• сахар
  • не стесняйтесь уменьшать количество сахара, если хотите. Вы также можете использовать альтернативные сахара.
• лимонный сок
• пектин
  • в этом варенье пектин не обязателен. Если у вас его нет, джем сам по себе хорошо загустеет, вам придется варить его немного дольше, чтобы он загустел естественным образом, выделяя влагу.

профессиональные насадки для яблочного варенья

• Все яблоки содержат большое количество натурального пектина, который помогает сделать джем более густым во время приготовления. Я использовала немного порошкообразного пектина в качестве страховки, но вы можете не использовать его, если у вас его нет, возможно, вам просто придется варить варенье немного дольше. Однако не пропускайте лимонный сок, потому что он помогает предотвратить потемнение яблок.
• Если вы не хотите, чтобы в джеме была текстура целых стручков, используйте только маленькие черные семена.
• Добавьте несколько ягод клюквы для придания свежести или смешайте яблоки с грушами.
• Удвойте или утройте количество кардамона, чтобы приготовить вкусную пасту с сыром и крекерами.

домашние джемы и желе получаются великолепными

с моей кухни подарки

У меня есть рецепты на все времена года! Если вы любите яблочное варенье, обязательно ознакомьтесь с моими как сделать яблочное масло из яблочного пюре и мой клюквенно-яблочный пюре r . Но я делаю варенье, желе или масло почти из всех фруктов, так что ознакомьтесь со всей моей коллекцией для вдохновения…

Сохранить рецепт

Распечатать

3,75 от 294 голосов Легкий рецепт французского яблочного варенья прост в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, аромат свежего яблока, крупную текстуру и неожиданный оттенок специй от кардамона.

Курс Jam

Кухня французский

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Всего 1 час

Учитывание 2 пинты

Калории 41KL

Sue Moran

• 6 6 0009

  Sue Moran

  • 6 6 ккал I СМИ СМОТ и Honeycrisp
  • 2 1/2 стакана сахарного песка
  • 5 стручков кардамона, раздробленных (используйте скалку или тяжелую ложку, чтобы аккуратно расколоть стручки)
  • сок 2 лимонов, разделить
  • 2 столовые ложки порошка пектина (это совершенно необязательно, варенье застынет и без него)

  • Наполните большую миску холодной водой и добавьте сок 1 лимона.

  • Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их на четыре части и добавляйте их в воду с лимоном во время работы. Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели.

  • Достаньте яблоки из воды (слейте воду) и мелко нарежьте их.

  • Положите яблоки в кастрюлю с толстым дном вместе с сахаром, стручками кардамона (и семенами, которые уцелели), пектином (если используете) и соком другого лимона. Хорошо перемешайте, а затем доведите до кипения.

  • Варить, не накрывая крышкой и часто помешивая, около 30-40 минут, пока не загустеет. Примерно в середине приготовления я использовал свой погружной блендер, чтобы немного смешать джем, но я оставил много кусочков яблок нетронутыми. Это необязательно и зависит от того, какой текстуры вы хотите получить варенье, и от того, насколько крупно или мелко вы нарезали яблоки. При этом будьте особенно осторожны, чтобы не разбрызгаться, варенье очень горячее.

  • Готовое варенье разложите по чистым (стерилизованным) банкам, плотно закройте и дайте остыть перед тем, как поставить в холодильник. См. примечание ниже для сохранения параметров.

  • Чтобы разлить это варенье, следуйте инструкциям на веб-сайте Ball®: Разлейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Накладывайте ленту до тех пор, пока она не будет плотно прилегать к кончикам пальцев. Процесс в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут с поправкой на высоту. Выключите огонь и снимите крышку. Дайте банкам остыть 5 минут. Выньте банки из автоклава, не затягивайте хомуты, если они ослаблены. Прохладный 12 часов. Проверьте уплотнения. Маркируйте и храните банки.

  Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 41 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 0,1 г | Жир: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,01 г | Полиненасыщенные жиры: 0,01 г | Мононенасыщенные жиры: 0,003 г | Натрий: 1 мг | Калий: 20 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 9МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 0,1 мг

  Информация о питании для рецептов на этом сайте предоставлена ​​в качестве любезности, и хотя theviewfromgreatisland.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт

Имя входа в систему
Пароль
	7
	7 7