Как разморозить клубнику чтобы сохранить форму: Как разморозить клубнику чтобы сохранить форму

Клубнику любят все – и взрослые, и дети. Не смотря на то, что эта ягода сезонная, при помощи морозильной камеры можно обеспечить свою семью витаминами до следующего лета. Если правильно подойти к процессу подготовки клубники к замораживанию, а также грамотно разморозить ее, вполне возможно сохранить все полезные витамины. По вкусу размороженные ягоды ничем не отличаются от свежесорванных, их можно использовать для начинки или украшения в пироги, приготовления коктейлей или просто кушать.

Способы замораживания клубники на зиму

В зависимости от того, какие ягодки имеются в наличии, и для чего они будут предназначаться, существуют такие способы заморозки клубники:

1. Сухая заморозка половинок или целых ягод. Спелую твердую клубнику промыть и дать стечь лишней воде. Плодоножки можно оборвать или оставить – по желанию. Сухие ягоды разложить в один слой на подносе и поместить в морозилку минимум на два часа. При заморозке половинок клубники их выкладывают разрезанной стороной к верху. Когда ягоды полностью затвердеют, переложить в полиэтиленовые пакеты или контейнеры с крышкой.
2. Заморозка клубники с сахаром. Чистую обсушенную ягоду уложить в лоток, не докладывая до краев. Сверху засыпать сахаром – примерно 200 г на 1 кг клубники, и закрыть плотной крышкой.
3. Заморозка клубники во льду. Способ хорошо подходит для мелких ягодок. Целые (или разрезанные на половинки) клубнички уложить в лоток для приготовления льда. Залить в каждые отсек остуженную кипяченую воду так, чтобы она покрыла ягоду. Оставить на 5 часов, а после переложить в общий пакет либо замотать каждый кубик с клубникой в пищевую фольгу.
4. Заморозка клубничного пюре. Для пюре используют слишком крупные или помятые ягоды, которые измельчают в блендере, добавив сахар (на 0,5 кг – 200 г). Формочки застелить пленкой и выложить пюре. Через четыре часа, когда оно хорошо застынет, вынуть из формы, убрать пленку и сложить в пакет или лоток с крышкой.

Стоит учесть, что клубнику можно замораживать только один раз. После того, как ягоды растают, повторная заморозка не проводится.

Самый верный способ разморозки клубники

Чтобы замороженные ягоды сохранили все полезные вещества и внешний вид, важно знать, как правильно разморозить клубнику. Для этого пакет или лоток с ягодами следует переложить из морозилки в холодильник на верхнюю полку и оставить на ночь. Можно также просто высыпать клубнику в миску и оставить на столе на пару часов.

Некоторые кладут ягоды в микроволновку или горячую воду, чтобы ускорить процесс. Делать так не рекомендуется, потому что под воздействием высоких температур все витамины исчезнут.

Замороженные кубики с клубникой используют в первичном виде, добавляя их в коктейли.

Как сохранить клубнику на зиму – видео

Как заморозить клубнику? В холодильнике, при наличии морозильной камеры сохранить ароматный и полезный кусочек лета до самых холодов – вообще не проблема.

Чтобы заморозить клубнику правильно, и при размораживании у тебя получились целенькие яркие красивые вкусные ягодки, а не мутный кисель с непривлекательным цветом и вкусом, придерживайся следующих рекомендаций.

Редакция нашего сайта расскажет тебе, как заморозить клубнику несколькими способами, чтобы в холодные зимние деньки ты могла наслаждаться этой замечательной весенней ягодкой. Разморозив клубнику, ты сможешь употреблять ее в чистом виде или использовать в кулинарии при выпечке, в компотах и коктейлях.

Как заморозить клубнику – выбор ягод

Перед тем как заморозить клубнику на зиму в холодильнике и долго ее хранить важно правильно выбрать ягоду. Клубника должна быть в меру спелой, а не переспевшей, твердой и плотной, не водянистой и сухенькой.

Для заготовки ягод на зиму советуют собирать клубнику в сухую и жаркую погоду, чтобы пару дней перед сбором не было дождей, тогда она будет более вкусной.

Лучше всего выбрать мелкую клубнику – она лучше промораживается.

Как правильно заморозить клубнику — подготовка ягод и посуды

Для замораживания ягод лучше всего использовать пластиковую посуду и даже полиэтиленовые пакеты, но будь осторожна — при морозе они могут порваться. Посуда должна быть чистой, без посторонних запахов и сухой.

Существует спорное мнение по поводу, нужно ли мыть клубнику перед заморозкой. Считается, что помытые ягоды теряют свой вкус. Если ты уверена в чистоте выбранных ягод — можешь использовать немытую клубнику.

Мы считаем, что перед тем как замораживать клубнику в морозильной камере ягоды нужно мыть, ведь это элементарный вопрос гигиены. Главное — делать это быстро, чтобы клубника не успела напитаться водой. Промывай клубнику маленькими порциями в большом количестве воды.

Как правильно разморозить клубнику?

И старайся делать это аккуратно, чтобы не повредить нежные и капризные ягодки.

Итак, тщательно и быстро промытую клубнику помести желательно в пластиковое сито, т.к. при соприкосновении с металлом ягоды могут потемнеть. Дай стечь воде и удали плодоножки.

Разложи клубнику в один слой на салфетке так, чтобы ягоды не касались друг друга, примерно на 1 час, чтобы она хорошо высохла. Теперь с клубникой можно работать дальше.

Как заморозить клубнику — способ №1

Оберни полиэтиленовым пакетом широкую тарелку или разделочную доску, распредели в один слой клубнику по плоскости и помести в морозильную камеру на пару часов, чтобы клубника «схватилась».

Затем достань клубнику из морозилки, сними с тарелки пакет вместе с ягодами, и клубника окажется уже запакованной в пакете. Сложи такие пакеты в морозилку для длительного хранения. Удобно, что пакеты получаются порционными, и ягоды в них не слипаются.

Как заморозить клубнику с сахаром — способ №2

На 1 кг клубники тебе понадобится 200 г сахарной пудры (или мелкого сахара).

Клубника при заморозке частично теряет свою сладость. Чтобы ягоды при размораживании были сладкими и вкусными, ее можно заморозить с сахаром.

Чистую и просушенную клубнику разложи на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и отправь на 1-2 часа в морозилку.

Затем сними ягоды с пленки и помести в контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой. Контейнеры помести в морозилку, где замороженная клубника будет храниться целый год.

Как заморозить клубнику на зиму — способ №3

Еще один способ, как заморозить клубнику – это сохранять ее в морозилке в перетертом виде.

Для этого подготовленную чистую и сухую клубнику блендером доведи до состояния пюре. Залей в пластиковый контейнер и поставь в морозилку.

Можно сразу засыпать клубнику сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод, а можно добавить его уже зимой после размораживания клубничного пюре.

Замораживаем ягоду клубнику Один из лучших способов

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике

9 Июнь 2017 Просмотров:

Хочется сохранить ягоды клубники, чтобы сохранить её полезные свойства и вкусный аромат.

Как заморозить клубнику правильно: полезные советы и рецепты

Поэтому многие пользуются способом сохранения клубники на зиму путем заморозки в холодильнике. Плюс заморозки еще и в том, что зимой достаешь из холодильника практически готовый десерт.

Важно помнить о двух моментах этого способа:
Клубника очень нежная ягода и обращаться с ней нужно очень аккуратно.
После разморозки куда-то исчезает вся сладость, поэтому чаще всего замораживать клубнику следует с сахаром.

Всю заморозку следует разбить на несколько этапов:

1. Сбор ягод
2. Подготовка ягод
3. Подготовка тары
4. Выбор способа заморозки

• У клубники много сортов, какие-то хранятся лучше, какие-то хуже. Выберите самую свежую клубнику, недавно собранную, её видно, она не помята. Старайтесь для заморозки выбирать некрупные ягоды, чтобы они быстро замёрзли.
• Аккуратно сложите клубнику в пластмассовый дуршлаг, а дуршлаг опустите в таз с водой. немного промойте в воде и выложите ягоды на льняные полотенца.
• Для заморозки используйте пластиковые контейнеры или плотные полиэтиленовые пакеты.
• Тара, которую вы будете использовать для замораживания клубники в морозильной камере, должна быть абсолютно чистая, без постороннего запаха и абсолютно сухая.

1. Замораживать лучше сразу в пакетах, но не так, чтобы ягоды смёрзлись одним куском.
   Оденьте пакет на разделочную доску.
2. Расправьте и прямо на пакет разложите ягоды, ровными рядами, чтобы друг друга не касались. После чего аккуратно поставьте в морозилку.
3. Через час ягода за морозится. После этого достаньте доску и стяните пакет, так, чтобы ягоды остались внутри пакета.
4. Распределите их ровным слоем, завяжите пакет и уберите вновь в морозилку для хранения.

1. Промойте и просушите клубнику.
2. Подходящий противень застелите пищевой пленкой и разложите по нему ягоды отдельно друг от друга.
3. Поставьте в морозильную камеру на час и после этого сложите в подготовленные контейнеры пересылая слоями сахаром. Поставьте на хранение в холодильник.

1. Замороженная клубничное пюре любимое лакомство взрослых и детей. Можно приготовить два варианта с сахаром и без.
2. Заложите подготовленные ягоды в блендер и измельчите в однородную массу. После чего расфасовывайте клубничное пюре по контейнерам и или пакетам, плотно закройте и отправляйте на хранение в морозильную камеру.
3. В случае приготовления пюре с сахаром проделайте все тоже самое, только пред измельчением ягод в блендере добавьте сразу сахар или сахарную пудру. На килограмм ягоды добавьте сахара около 300-400, в зависимости от сладости ягоды.

Это один из самых лучших способов, так как после размораживания ягоды остаются целыми и красивыми.

1. Правила те же, как и для обыкновенной заморозки.

Удачи и не забудьте добавить как заморозить клубнику рецепт в закладку

Как заморозить клубнику? В холодильнике, при наличии морозильной камеры сохранить ароматный и полезный кусочек лета до самых холодов – вообще не проблема.

Чтобы заморозить клубнику правильно, и при размораживании у тебя получились целенькие яркие красивые вкусные ягодки, а не мутный кисель с непривлекательным цветом и вкусом, придерживайся следующих рекомендаций.

Редакция нашего сайта расскажет тебе, как заморозить клубнику несколькими способами, чтобы в холодные зимние деньки ты могла наслаждаться этой замечательной весенней ягодкой. Разморозив клубнику, ты сможешь употреблять ее в чистом виде или использовать в кулинарии при выпечке, в компотах и коктейлях.

Как заморозить клубнику – выбор ягод

Перед тем как заморозить клубнику на зиму в холодильнике и долго ее хранить важно правильно выбрать ягоду. Клубника должна быть в меру спелой, а не переспевшей, твердой и плотной, не водянистой и сухенькой.

Для заготовки ягод на зиму советуют собирать клубнику в сухую и жаркую погоду, чтобы пару дней перед сбором не было дождей, тогда она будет более вкусной.

Лучше всего выбрать мелкую клубнику – она лучше промораживается.

Как правильно заморозить клубнику — подготовка ягод и посуды

Для замораживания ягод лучше всего использовать пластиковую посуду и даже полиэтиленовые пакеты, но будь осторожна — при морозе они могут порваться. Посуда должна быть чистой, без посторонних запахов и сухой.

Существует спорное мнение по поводу, нужно ли мыть клубнику перед заморозкой.

Как правильно размораживать клубнику, землянику для начинки пирожков?

Считается, что помытые ягоды теряют свой вкус. Если ты уверена в чистоте выбранных ягод — можешь использовать немытую клубнику.

Мы считаем, что перед тем как замораживать клубнику в морозильной камере ягоды нужно мыть, ведь это элементарный вопрос гигиены. Главное — делать это быстро, чтобы клубника не успела напитаться водой. Промывай клубнику маленькими порциями в большом количестве воды. И старайся делать это аккуратно, чтобы не повредить нежные и капризные ягодки.

Итак, тщательно и быстро промытую клубнику помести желательно в пластиковое сито, т.к. при соприкосновении с металлом ягоды могут потемнеть. Дай стечь воде и удали плодоножки.

Разложи клубнику в один слой на салфетке так, чтобы ягоды не касались друг друга, примерно на 1 час, чтобы она хорошо высохла. Теперь с клубникой можно работать дальше.

Как заморозить клубнику — способ №1

Оберни полиэтиленовым пакетом широкую тарелку или разделочную доску, распредели в один слой клубнику по плоскости и помести в морозильную камеру на пару часов, чтобы клубника «схватилась».

Затем достань клубнику из морозилки, сними с тарелки пакет вместе с ягодами, и клубника окажется уже запакованной в пакете. Сложи такие пакеты в морозилку для длительного хранения. Удобно, что пакеты получаются порционными, и ягоды в них не слипаются.

Как заморозить клубнику с сахаром — способ №2

На 1 кг клубники тебе понадобится 200 г сахарной пудры (или мелкого сахара).

Клубника при заморозке частично теряет свою сладость. Чтобы ягоды при размораживании были сладкими и вкусными, ее можно заморозить с сахаром.

Чистую и просушенную клубнику разложи на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и отправь на 1-2 часа в морозилку.

Затем сними ягоды с пленки и помести в контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой. Контейнеры помести в морозилку, где замороженная клубника будет храниться целый год.

Как заморозить клубнику на зиму — способ №3

Еще один способ, как заморозить клубнику – это сохранять ее в морозилке в перетертом виде.

Для этого подготовленную чистую и сухую клубнику блендером доведи до состояния пюре. Залей в пластиковый контейнер и поставь в морозилку.

Можно сразу засыпать клубнику сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод, а можно добавить его уже зимой после размораживания клубничного пюре.

Замораживаем ягоду клубнику Один из лучших способов

Как заморозить клубнику? В холодильнике, при наличии морозильной камеры сохранить ароматный и полезный кусочек лета до самых холодов – вообще не проблема.

Чтобы заморозить клубнику правильно, и при размораживании у тебя получились целенькие яркие красивые вкусные ягодки, а не мутный кисель с непривлекательным цветом и вкусом, придерживайся следующих рекомендаций.

Редакция нашего сайта расскажет тебе, как заморозить клубнику несколькими способами, чтобы в холодные зимние деньки ты могла наслаждаться этой замечательной весенней ягодкой. Разморозив клубнику, ты сможешь употреблять ее в чистом виде или использовать в кулинарии при выпечке, в компотах и коктейлях.

Как заморозить клубнику – выбор ягод

Перед тем как заморозить клубнику на зиму в холодильнике и долго ее хранить важно правильно выбрать ягоду. Клубника должна быть в меру спелой, а не переспевшей, твердой и плотной, не водянистой и сухенькой.

Для заготовки ягод на зиму советуют собирать клубнику в сухую и жаркую погоду, чтобы пару дней перед сбором не было дождей, тогда она будет более вкусной.

Лучше всего выбрать мелкую клубнику – она лучше промораживается.

Как правильно заморозить клубнику — подготовка ягод и посуды

Для замораживания ягод лучше всего использовать пластиковую посуду и даже полиэтиленовые пакеты, но будь осторожна — при морозе они могут порваться. Посуда должна быть чистой, без посторонних запахов и сухой.

Существует спорное мнение по поводу, нужно ли мыть клубнику перед заморозкой. Считается, что помытые ягоды теряют свой вкус. Если ты уверена в чистоте выбранных ягод — можешь использовать немытую клубнику.

Мы считаем, что перед тем как замораживать клубнику в морозильной камере ягоды нужно мыть, ведь это элементарный вопрос гигиены. Главное — делать это быстро, чтобы клубника не успела напитаться водой. Промывай клубнику маленькими порциями в большом количестве воды. И старайся делать это аккуратно, чтобы не повредить нежные и капризные ягодки.

Итак, тщательно и быстро промытую клубнику помести желательно в пластиковое сито, т.к. при соприкосновении с металлом ягоды могут потемнеть.

Нужно ли размораживать ягоды и как делать это правильно?

Дай стечь воде и удали плодоножки.

Разложи клубнику в один слой на салфетке так, чтобы ягоды не касались друг друга, примерно на 1 час, чтобы она хорошо высохла. Теперь с клубникой можно работать дальше.

Как заморозить клубнику — способ №1

Оберни полиэтиленовым пакетом широкую тарелку или разделочную доску, распредели в один слой клубнику по плоскости и помести в морозильную камеру на пару часов, чтобы клубника «схватилась».

Затем достань клубнику из морозилки, сними с тарелки пакет вместе с ягодами, и клубника окажется уже запакованной в пакете. Сложи такие пакеты в морозилку для длительного хранения. Удобно, что пакеты получаются порционными, и ягоды в них не слипаются.

Как заморозить клубнику с сахаром — способ №2

На 1 кг клубники тебе понадобится 200 г сахарной пудры (или мелкого сахара).

Клубника при заморозке частично теряет свою сладость. Чтобы ягоды при размораживании были сладкими и вкусными, ее можно заморозить с сахаром.

Чистую и просушенную клубнику разложи на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и отправь на 1-2 часа в морозилку.

Затем сними ягоды с пленки и помести в контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой. Контейнеры помести в морозилку, где замороженная клубника будет храниться целый год.

Как заморозить клубнику на зиму — способ №3

Еще один способ, как заморозить клубнику – это сохранять ее в морозилке в перетертом виде.

Для этого подготовленную чистую и сухую клубнику блендером доведи до состояния пюре. Залей в пластиковый контейнер и поставь в морозилку.

Можно сразу засыпать клубнику сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод, а можно добавить его уже зимой после размораживания клубничного пюре.

Замораживаем ягоду клубнику Один из лучших способов

Для сохранения максимальной концентрации витаминов и прочих полезных веществ клубнику лучше на зиму не консервировать, а замораживать. Правда, замороженные ягоды часто оказываются водянистыми и теряют вкус, но, к счастью, проблема решаема, если при заморозке выполнять несколько простых правил. О том, как правильно заморозить на зиму клубнику, речь подробнее пойдет далее.

Замороженную клубнику можно использовать практически так же, как и свежую: употреблять ее в качестве самостоятельного десерта, делать из нее топинг для различных сладостей или начинку для пирогов, пирожков и тортов, использовать для приготовления различных напитков.

Существует несколько способов заморозки клубники, наибольшей популярностью сегодня пользуются два из них: ягоды либо замораживаются целиком, либо же перетираются в пюре с сахаром и затем уже замораживаются. Первый способ позволяет сохранить ягоды максимально натуральными, зато второй способ проще и позволяет получить уже готовый полуфабрикат для будущих десертов

Чтобы заморозить клубнику целиком, вам понадобится морозильная камера с функцией быстрой заморозки, разделочная доска или поднос для раскладывания ягод, пакеты или контейнеры для хранения замороженной клубники. Для заморозки отберите спелые, но крепкие ягоды, желательно не слишком крупные. Тщательно переберите ягоды и отбракуйте слишком водянистые и мягкие.

Небольшими порциями в большом количестве воды быстро промойте клубнику и сложите в пластиковый дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее ягоды очистите от чашелистиков и разложите на салфетке так, чтобы они не касались друг друга. Оставьте ягоды на 1-2 часа для высыхания.

Пищевой пленкой или обычным полиэтиленовым пакетом оберните поднос или разделочную доску. Разложите ягоды клубники в один слой, размещайте их так, чтобы они не касались друг друга. Отправьте в морозильную камеру на 2-3 часа, чтобы клубника замерзла. Далее вам остается ссыпать ягоды в подготовленный пакет или контейнер и убрать в одно из отделений морозилки для хранения.

Процедура заморозки ягод клубники целиком не сложная, но требует много времени, ведь клубнику в этом случае приходится замораживать небольшими партиями. Поэтому многие хозяюшки предпочитают второй способ — заморозку клубничного пюре с сахаром.

Чтобы заморозить на зиму клубничное пюре с сахаром, подготовьте клубнику так же, как и для заморозки целиком: вымойте, очистите от «хвостиков» и просушите. Блендером измельчите подготовленную клубнику в пюре, а затем на каждый килограмм ягод добавьте по 300 г сахара. Перемешайте, разложите пюре по контейнерам и отправьте в морозилку. Готово!

Как разморозить клубнику?

Замороженная клубника может храниться в морозильной камере вашего холодильника очень долго — до 1 года. Дольше ее хранить не рекомендуется, да это обычно и не требуется, ведь далее обычно уже можно использовать ягоды нового сезона.

Если вы заморозили клубнику правильно, то при дальнейшей разморозке вам удастся сохранить и внешний вид, и вкус ягод максимально близкими к свежей клубнике.

Как заморозить клубнику на зиму: 5 способов

Но все же будьте готовы к тому, что даже при самой бережной разморозке ягоды несколько потеряют упругость и дадут небольшое количество сока.

Для разморозки клубники отделите необходимое количество ягод, сложите их в подходящую емкость и оставьте в холодильнике до полного оттаивания. Не пытайтесь ускорить процесс разморозки, используя микроволновку или горячую воду, – это значительно снизит качество размороженных ягод. По возможности постарайтесь также не размораживать клубнику при комнатной температуре.

Начнем с ягод. Можно употреблять их в пищу непосредственно, без дополнительной обработки, а можно использовать их как сырье для изготовления десертов – желе, муссов, выпечки с начинкой. От выбранного варианта употребления зависят правила их размораживания.

Если мы хотим просто полакомиться ягодами, сделать из них салат или смешать их с йогуртом или кефиром, самый простой и надежный способ – это достать их накануне вечером из морозильной камеры, отмерить нужное количество в тарелку и поместить ее в один из верхних отсеков холодильника. Размораживание таким способом произойдет безболезненно для структуры и витаминного состава ягод. Стоит отдельно оговорить, что мы не рекомендуем размораживать ягоды в микроволновой печи; резкий температурный перепад сократит количество полезных веществ в продукте, ягоды потеряют сок, упругость и целостность. Размораживание при комнатной температуре, со своей стороны, не вредит полезному содержимому, но ухудшает внешний вид плодов и ягод. Таким образом, размораживание в холодильнике – лучший вариант.

Если мы решили приготовить ягодный десерт, то правила размораживания зависят от типа десерта, который мы выбрали. Для приготовления напитков – чаев, компотов, морсов, наливок – ягоды вообще не стоит размораживать, а прямо из морозильной камеры можно смело отправлять на плиту. Если ягоды нужны для начинки в пироги или вареники, поступаем точно так же: из морозилки – в тесто. А вот приготовление желе и муссов предполагает использование размороженных ягод; в таком случае лучше подержать их ночь в холодильнике, как описано выше, и дальше действовать соответственно рецептуре.

Размораживание фруктов проводим по тем же правилам: на ночь из морозильника в холодильник. Напитки и начинки для выпечки делаем прямо из замороженных фруктов. Единственная оговорка: если фруктовые добавки делаются непосредственно в бисквитное тесто (например, по принципу шарлотки) или запеканки, при этом вы предпочитаете класть большое количество фруктов, то мы рекомендуем фрукты предварительно разморозить, а получившуюся жидкость слить. То же самое касается очень сочных ягод, таких как клубника или вишня. Проверено на собственном опыте, ведь, как известно, бисквит – весьма капризное тесто и из-за избытка жидкости может не подняться, а запеканка – немного «поплыть». А вот если фруктово-ягодная добавка состоит из одной подложки, смело устилайте противень замороженными плодами.

Итак, подведем итоги.
Размораживать ягоды и фрукты нужно:
1) для непосредственного употребления в пищу;
2) для изготовления муссов и желе;
3) для бисквитных коржей и творожных запеканок с большим количеством ягод или фруктов.

Размораживать не нужно:
1) для приготовления напитков;
2) для приготовления начинок для пирогов и вареников.

Надеемся, что наши рекомендации пригодятся вам при реализации гастрономических задумок. Удачи и вкусного результата!

Как качественно заморозить клубнику — Beauty HUB

Начало лета всегда сопровождается нежным ароматом спелых ягод, королева которых – определенно клубника. Клубника является богатым источником витамина С, магния и марганца, которые необходимы для качественного функционирования и обновления клеток кожи и общего тонуса организма. Также эти ягоды содержат антиоксиданты, которые защищают организм от пагубного воздействия окружающей среды и преждевременного старения.

Но наслаждаться свежими ягодами клубники нам посчастливится не больше месяца, ровно столько длится сезон. Но есть идеальный способ сохранить клубнику без потери вкуса и полезных свойств – стоит ее заморозить. Мы собрали несколько советов, как сделать это качественно.

Заморозить целые ягоды

Даже размороженные ягоды клубники смотрятся максимально естественно, если их форма сохранена в первичном виде. Клубника в целом виде отлично подойдет для приготовления и украшения десертов, или же как самодостаточная закуска. Заморозить клубнику целиком не так уж и сложно – просто нужно следовать следующей схеме. Сначала перебрать ягоды, освободить от плодоножек и промыть. Затем, разложить их на некотором расстоянии друг от друга в один слой на доске или подносе, застеленном пищевой пленкой, и просушить в течение часа. Если пренебречь этим советом, при заморозке на поверхности неизбежно образуется корочка льда. Поместите ягоды в морозильную камеру на несколько часов, чтобы они схватились по отдельности и не слиплись друг с другом. Замороженные ягоды пересыпьте в пакет или в лоток, плотно закройте и храните в морозильной камере.

Таким же способом можно заморозить половинки ягод. В этом случае, после разморозки они будут красиво смотреться в разрезе.

Заморозить в виде пюре

Альтернативный вариант заморозки клубники – взбить ее с помощью блендера. Такой способ хранения идеально подойдет для тех, кто планирует приготовление смузи, пюре, соусов или муссовых десертов из ягод.

Техника приготовления проста: взбить промытую клубнику в блендере, без или с добавлением подсластителей и любых других ингредиентов по вкусу. Затем поместить ее в пластиковые боксы и заморозить. Можно также поместить пюре в разнообразные силиконовые формочки, и есть в охлажденном виде.

Как правильно разморозить клубнику

Режим разморозки напрямую влияет на вкус и внешний вид итогового продукта. Контейнер с заготовкой лучше всего поместить на верхнюю полку холодильника и дождаться медленного размораживания при 0 градусов по Цельсию. Ни в коем случае не стоит подвергать ягоды шоковой разморозке под струей горячей воды или в микроволновке.

Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!

2 способа » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Не пропустите короткий период сбора самой вкусной и популярной ягоды. Ниже расскажем, как правильно заморозить на зиму свежую клубнику, чтобы круглый год наслаждаться ее ароматом и с благодарностью вспоминать прошедшее лето.
 

Рецепт содержит два способа: во-первых, я расскажу как заморозить клубнику целиком. Этот способ подходит, если нам нужно сохранить ягоды для украшения тортов, ароматизации коктейлей. К примеру, знаменитой сангрии.
 

Также покажу, как заморозить клубнику, перетертую в блендере с сахаром или без. Этот способ более практичный, так ягоды занимают меньше места в морозильной камере холодильника. Такая клубника отлично идет зимой на завтрак с кашей, блинчиками. Берите на заметку оба способа!

Вполне реально сохранить витамины при заморозке в домашних условиях – просто нужен холодильник с функцией шоковой заморозки — ставим морозильную камеру в режим -19 градусов Цельсия и ниже.

Ингредиенты:

Число порций: 10Время приготовления: 180 минут

Рецепт приготовления

• Подготовительный этап

  Часто ягоды замораживают, не промывая, чтобы не допускать лишней влаги. Но в домашних условиях лучше хранить уже чистую, уже готовую для дальнейших кулинарных экспериментов. Опускаем клубнику в таз с холодной водой, добросовестно моем, споласкиваем под проточной струей, удаляем подгнившие ягоды.

  Раскладываем на тканом и сложенном хотя бы вдвое полотенце — просушиваем. Важно хорошенько просушить ягоды, чтобы было поменьше льда.

• Способ 1: Заморозка целых ягод

  Часть самых красивых ягод оставляем с плодоножками, не разрезаем и не разминаем. На доске или плоской тарелке размещаем одним слоем — замораживаем до затвердения около часа в морозильной камере.

  Уже плотную клубнику опускаем в просторный контейнер с крышкой и возвращаем в морозильную камеру.

  Понятное дело, целые ягоды после разморозки потеряют несколько и вкус, и форму. Но все-таки витамины и аромат останутся, так что игра стоит свеч. Чтобы размороженные ягоды остались сладкими, можно при заморозке пересыпать каждый слой сахаром. Пропорция такая – 300 г сахара на 1 кг ягод.

• Способ 2: Заморозка перетертой клубники

  Другую часть ягод очищаем от плодоножек.

  Разминаем вилкой, погружным блендером или перетираем в измельчителе до желаемой текстуры.

  Пюре переливаем в пищевые емкости большого объема и/или в силиконовые формочки для конфет, также ставим в морозилку. После схватывания мелкие брикеты можно переложить в более удобную посуду, пакеты.

• Шаг 4: Хранение

  Вы убедились, что правильно заморозить клубнику на зиму – это очень просто.

  Однако, не забываем, что хранят такие полуфабрикаты только в морозильной камере, не подвергая ягоды многократным замораживанию и оттаиванию.

Как заморозить клубнику на зиму: лучшие рецепты

Клубника достаточно капризна, содержит много воды и очень плохо сохраняет свои характеристики. Ее заморозка на зиму – процесс, требующий немалой ловкости и аккуратности. Попробуем вместе разобраться, как в домашних условиях можно заморозить эти вкусные ягоды с максимальной эффективностью и избавить себя от многих разочарований.

Базовые правила

1. Всегда используйте качественные и внимательно отобранные ягоды.
2. Работайте только с чистой, сухой, лишенной запахов посудой, новыми пакетами и пищевой пленкой.
3. Старайтесь максимально уменьшить время обработки и замораживайте клубнику как можно быстрее.
4. Никогда не работайте с мокрыми ягодами.
5. Не оставляйте клубнику открытой на более чем 24 часа в морозилке.
6. Заморозку проводите в секции для быстрой заморозки.
7. Соблюдайте рекомендованные производителем вашей бытовой техники температурные режимы и не храните ягоды в секциях быстрой заморозки, а только в отделениях для длительного хранения.
8. Никогда не замораживайте клубнику повторно.

Выбираем правильные ягоды

Чтобы заморозить клубнику качественно, всю зиму наслаждаться вкусом любимой летней ягоды и не разочароваться в этом способе хранения, в первую очередь нужно позаботиться о правильном выборе самой клубники.

Ни в коем случае не замораживайте:

• переспелые или недозревшие ягоды;
• поврежденную, примятую клубнику;
• слишком крупную клубнику;
• ягоды, собранные или поступившие на рынок первыми и последними.

Если вы хотите добиться успеха, постарайтесь выбирать мелкие или хотя бы средние, сухие и плотные ягоды и отдавать предпочтение сортам с темной окраской мякоти. Они отличаются улучшенными характеристиками для транспортирования, длительного хранения и замораживания.

Правила подготовки ягод:

1. Клубнику, предназначенную для заморозки, тщательно переберите и сразу же выбракуйте все перезревшие, примятые и поврежденные ягоды.
2. От того, какую именно клубнику вы используете – свою или покупную, зависит, нужно ли ее мыть перед тем, как замораживать. Если вы используете домашнюю клубнику и она чистая, то не мойте ее, а просто переберите и отделите загрязненную. Рыночные ягоды промойте и просушите. Мойте их не под проточной водой, а в большой миске, как можно аккуратнее обращайтесь с ягодами.
3. Дайте воде стечь, используя пластиковый или алюминиевый (но не железный) дуршлаг или сито, а лучше вынимайте ягоды руками небольшими порциями.
4. Клубнику разложите в один слой на бумажные или тканевые полотенца. Ни в коем случае не замораживайте ее мокрой, только что промытой.

Не удаляйте у клубники плодоножки перед заморозкой, если это возможно. Именно эта ошибка является главной причиной того, что клубника полностью теряет свою форму, становится слишком водянистой и после разморозки превращается в обыкновенную кашицу или склизкое пюре с огромным количеством воды.

Экономия места – не настолько большое преимущество (да и относительное), чтобы жертвовать качеством в пользу сомнительных аргументов. Конечно, после разморозки плодоножки придется удалять и если вас это не устраивает, то снимите их с ягод, которые вы планируете использовать не в компотах.

Лучшие способы заморозки клубники

Существует четыре основных метода заморозки клубники в морозильной камере холодильника:

1. В контейнерах или пакетах.
2. Быстрая заморозка ягод без раскладывания по емкостям.
3. Заморозка в сахаре.
4. Заготовка клубничного пюре.

Познакомимся с особенностями каждого способа поближе.

В контейнерах, емкостях и пакетах

Этот способ сохранения клубники в морозилке по праву называют быстрым. Он не слишком бережный, но надежный, правда, требует немалого места и плохо сохраняет форму ягод. Главные преимущества такой заготовки:

1. Сохранение вкусовых качеств.
2. Отсутствие травмирования при многократном перекладывании.
3. Создание стабильной среды уже на начальном этапе, а значит, и более качественное хранение.
4. Экономия времени и сил.

Для замораживания используют:

• пластиковые и одноразовые контейнеры и лотки;
• специальные контейнеры для заморозки;
• полиэтиленовые пакеты и целлофановые пакеты для заморозки;
• обрезанные пластиковые бутылки.

Заморозка в пакетах во многом проигрывает пластиковой посуде. Полиэтиленовые пакеты позволяют экономить место и укладывать клубнику после заморозки более продуктивно, но целлофан при длительном замораживании теряет некоторые защитные свойства:

• легко рвется и повреждается;
• не обеспечивает хорошей защиты от травмирования ягод;
• не препятствует в полной мере проникновению воздуха;
• не защищает от колебаний температуры.

При замораживании клубники в отдельных контейнерах или пакетах необходимо помнить об основных правилах:

1. Клубнику с самого начала необходимо разделить по порциям, достаточным для того, чтобы употребить ягоды за один раз. Ее ни в коем случае нельзя замораживать повторно, поэтому после вынимания емкости или пакета вы должны будете сразу же использовать ягоды.
2. Все емкости для заморозки клубники нужно подбирать по размеру порции и тщательно подготовить, вымыть и просушить. Убедитесь в целостности пакетов и плотности завязок или в качестве механизма закрывания.
3. Если вы используете контейнеры, то наполните их ягодами, стараясь заполнить емкость как можно плотнее. Закройте крышки и поставьте емкости в морозилку в отдел быстрой заморозки.
4. Для заморозки в пакетах выложите в них порцию ягод, выпустите весь воздух и поместите клубнику в морозильную камеру.
5. После заморозки перенесите емкости и пакеты в секцию для хранения.

Варианты разморозки для этого способа:

• при комнатной температуре без вынимания из емкости;
• медленная разморозка на верхней полке холодильника;
• в микроволновке.

Мгновенная заморозка целой клубники

Это простой, но далеко не самый быстрый и качественный способ заморозки клубники. Он предполагает непосредственное помещение клубники в морозилку без всяких контейнеров или пакетов. Если ягоды не касаются друг друга, их форма идеально сохраняется, но при заморозке без раскладывания ягод по одной они сильно травмируются.

В результате быстрой заморозки и фактически выморозки всех ароматических веществ ягоды значительно теряют во вкусе и аромате, а после разморозки плохо держат естественную форму. Замороженная таким методом клубника всегда более водянистая, но зато ягоды не слипаются, их можно использовать в нужном количестве, а не вытаскивать всю порцию.

Сам процесс заморозки прост:

1. На дно лотка для быстрой заморозки выстилают пленку. Можно использовать и дополнительные доски или тарелки, также оборачивая их пищевой пленкой.
2. Клубнику раскладывают так, чтобы ягоды не касались друг друга и отправляют на быструю заморозку до полного промораживания. Если ягод очень много или идеальная форма не важна, их можно просто рассыпать в 1-2 слоя.
3. Ягоды пересыпают в любой удобный пакет или коробку и убирают на хранение в другие отделения морозильной камеры.

Варианты разморозки для этого способа:

• при комнатной температуре, отделив нужное количество клубники и присыпав ее сахаром;
• медленная разморозка на верхней полке холодильника;
• использование без размораживания для начинок, напитков, десертов, сорбетов.

Клубника, замороженная с сахаром

Этот способ считается наиболее щадящим методом сохранения клубники на зиму. Во время замораживания в сахаре сами ягоды твердеют постепенно, частично отдавая свой сок. Фактически такую заморозку можно назвать заморозкой в собственном соку. В результате сохранения в сахаре ягоды иногда теряют свою форму, но полностью сберегут и свой аромат, и вкус, а главное – свою свежесть. Да и после оттаивания вместо водянистого сока у вас будет готовый сироп.

Но в заморозке с сахаром есть и недостатки: этот вариант требует немало места и времени.

Для 1 кг клубники необходимо использовать около 1 стакана сахара (чем сахар мельче, тем лучше) или сахарной пудры.

Сам процесс заморозки клубники с сахаром состоит из таких шагов:

1. После того, как ягоды подготовят к заморозке, их вместе с мелким сахарным песком или сахарной пудрой засыпают в свободную миску или контейнер.
2. Емкость помещают в холодильник на несколько часов для того, чтобы клубника выделила сок.
3. Как только появится сок, ягоды с сахаром перекладывают в контейнеры для заморозки и заливают оставшейся жидкостью.
4. Емкости с клубникой в собственном соку ставят в морозильник и полностью замораживают.

Есть и другие варианты:

• клубнику выкладывают непосредственно в лоток и пересыпают сахаром, а потом замораживают без оттаивания;
• ягоды замораживают по методу быстрой заморозки, а потом пересыпают сахаром в лотках.

Варианты разморозки для этого способа:

• медленная разморозка на верхней полке холодильника;
• использование без разморозки и в напитках.

Заморозка клубничного пюре без сахара

Не в меньшей мере вкус и аромат клубники сохраняет и заморозка готового клубничного пюре. Его можно предварительно смешать с сахаром или замораживать в чистом виде. Это наиболее экономный способ, позволяющий сохранить немало места в морозильной камере, ведь контейнеры с готовым пюре занимают гораздо меньше места, чем целые ягоды.

Таким образом на зиму можно сохранять даже самые крупные и переспелые ягоды. Но если вы планируете зимой использовать целую клубнику, то такой способ вам абсолютно не подходит.

Сам процесс более чем простой:

1. Создайте массу для заморозки, пюрировав подготовленную клубнику в блендере.
2. При желании добавьте в клубничную массу сахар по вкусу.
3. Переложите перетертые ягоды в пластиковые контейнеры и заморозьте в режиме быстрой заморозки.

Варианты разморозки для этого способа:

• использование без заморозки в десертах;
• медленное прогревание пюре на небольшом огне и доведение до желаемой сладости.

Поставьте свою оценку

Как правильно заморозить клубнику в морозильной камере

Как приятно долгими зимними вечерами побаловать себя и свою семью вкуснейшей выпечкой или коктейлями с добавлением летней клубники, вкус и аромат которой дарит ощущение летнего тепла. В себе эта ягода несет багаж витаминов и заряд отличного настроения. Возникает вопрос, как правильно сохранить её в первозданном виде до зимы? Традиционные способы консервирования, варки варенья, повидла и джемов сегодня отходят на второй план из-за необходимости в термической обработке ягод. Как известно, после такого процесса пропадает большинство витаминов. Сами ягоды теряют привлекательный вид и могут использоваться в качестве внутреннего наполнения выпечки, но никак не в качестве украшения. Благодаря технологиям заморозки продуктов, можно сохранить их природный вкус и запах. Но как заморозить клубнику на зиму в холодильнике? Начнем с отбора ягод.

Содержание статьи

Какая клубника подходит для замораживания

Чтобы ягодки сохранились в лучшем виде, необходимо заранее продумать, как и когда нужно ее собрать. Оптимальный промежуток между временем сбора и заморозки – 2 часа. В этом случае можно быть на 100% уверенным в свежести заготовки из клубники.

Собирать её лучше ранним утром, пока капли росы еще не появились на листьях. В такое время ягоды сосредотачивают в себе максимум полезных веществ. Можно и перед заходом солнца, когда жара уже спала, но еще нет ощущения прохладного воздуха. В этом случае клубнички будут сухими и особенно ароматными.

Лучшее время для сбора клубники — утро или вечер, когда в ягодах концентрируется максимальное количество полезных веществ

Не рекомендуется собирать ягоды в жаркое время дня и при повышенной влажности воздуха. Клубника может размякнуть и потерять не только привлекательность, но и свои вкусовые качества.

После сбора урожая необходимо перебрать урожай, внимательно осмотрев каждую ягоду. Важно сразу убрать испорченные единицы, чтобы процесс не распространился на здоровые. Подходящие для заморозки ягодки должны быть спелыми, твердыми, без повреждений и белых бочков.

Как подготовить ягоду

Если клубника сорвана с грядки не более двух часов назад, при этом она на вид чистая и сухая, можно сразу приступать к процессу замораживания. На всякий случай можно обдуть ягоды прохладным воздухом фена.

Если клубника постояла уже более трех часов, ее просто необходимо промыть. Однако делать это нужно правильно. Не стоит подставлять ягоды под струю воды, так очень легко нарушить ее целостность и структуру. Для мягкого очищения их лучше высыпать в пластмассовую миску с водой (металл портит вкус ягод) или дуршлаг.  Выбор тары зависит от степени плотности ягод. Дуршлаг рекомендуется использовать в том случае, когда клубника достаточно твердая, так как процесс пересыпания повторяется несколько раз и возможна деформация ягоды. При использовании миски, необходимо руками выловить ягодки небольшими порциями, позволяя воде стекать сквозь пальцы.

Затем следует разложить клубнику по одной штучке и в один слой на хлопчатобумажную  ткань или полотенце. Между ягодами должно быть пару сантиметров. На час можно ее оставить в покое, чтобы испарилась влага.

После того как ягодки высохнут, можно удалить плодоножку в тех случаях, когда предполагается заморозка клубники в переработанном виде. То же касается и варианта с целой клубникой в клубничном пюре.

Способы замораживания

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике? Существует несколько способов:

• целыми ягодами или кусочками;
• в виде протертой клубничной массы с сахаром;
• клубничное пюре с добавлением целых ягод;
• заморозка протертых ягод  в небольших формочках для получения клубничного льда.

Отдельно стоит рассказать о добавлении сахара. Каждый из способов замораживания может предусматривать и отсутствие, и наличие сахара. Проблема в том, что после размораживания клубника становится кислее, чем была изначально. Поэтому во многих рецептах предлагают работать с сахаром или сахарной пудрой. Когда именно это сделать — значения не имеет.

Замораживание цельных ягод

Этот метод осуществляется в два этапа:

1. Для начала подготовленную клубнику раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга в один слой на сухой тарелке, досточке или противне. Что больше подойдет  –  зависит от габаритов морозилки. Предварительно тару необходимо обернуть полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Ягоды помещаются в морозильную камеру на 1,5 – 2 часа. После этого, их можно извлечь. В случае с пакетом – снимая его с подставки, можно сразу же поместить туда клубнику. Если использовали пленку – клубнички аккуратно ссыпаются на подготовленную форму.Сахар можно добавить по желанию перед вторым этапом заморозки, обсыпав им ягоды по отдельности или сделав прослойку.
2. На втором этапе правильно упакованная клубника помещается в отделение морозилки уже на длительный срок. Подходящая тара для длительного хранения ягодок в морозилке: небольшие пластиковые или картонные коробочки. Такие емкости нужны не только для экономии места, но и для разделения угощения на удобные порции.

Замораживание протертой ягоды в виде пюре

Чтобы получить однородную клубничную массу, необходимо протереть ягодки через сито или на мелкой терке. Идеальный вариант – измельчить их до состояния каши блендером, можно и просто размять ягоды вилкой – дело вкуса. Сахаром можно обсыпать всю клубнику сразу, положить её слоями и сделать прослойку с сахаром, или не добавлять его вообще.

Заморозить клубничное пюре можно как в пакете, так и в пластиковом лотке

Полученная масса выливается в подходящую емкость и замораживается. С точки зрения экономии пространства в морозильной камере, правильно будет выложить ледяное  пюре в специальные пакеты для холодца. Такой вариант надежнее обычных полиэтиленовых кульков, так как они при замерзании могут трескаться.

Замораживание целых ягод с клубничным пюре

Такой способ объединяет в себе два предыдущих. Для начала в пластиковую тару выкладываются первый слой целых ягод, и заливается небольшим количеством жидкой массы клубники с сахаром. Затем – второй слой и оставшаяся часть клубничного пюре. Вся эта красота замораживается в пластиковой таре.

Замораживание протертой ягоды в формочках для льда для получения клубничных кубиков

Цель такого вида заморозки – получить компактную и удобную форму клубничной массы. Используя алгоритм заморозки перетертой клубники с сахаром, однородную массу разливают по небольшим пластмассовым формам для льда. На сегодняшний день в продаже существует и огромное количество разнообразных фигурных формочек. В итоге можно получить не только кубики, но и зверюшек, фрукты и многое другое.

После заморозки клубничные кубики нужно переложить в пластиковый контейнер и поместить в морозилку для хранения

Правила хранения заморозки в морозилке

Чтобы результат работы по замораживанию клубники, как с сахаром, так и без него, порадовал, необходимо следить за тем, чтобы продукты в морозильной камере хранились правильно:

• замороженные фрукты и ягоды должны быть расположены отдельно от других продуктов, так они сохранят естественный запах;
• упаковка должна быть герметичной, не важно, пакет это или пластиковая тара с крышкой;
• объем каждой замороженной порции клубники должен предполагать употребление в пищу за один прием, без возврата в морозилку;
• если замораживается несколько партий ягод, необходимо на каждый брикет или пластиковый судочек наклеить стикер с датой заморозки. Важно помнить, что ягоды в морозилке хранятся не более одного года.

Способы разморозки ягод и варианты дальнейшего употребления

Существует несколько способов правильного размораживания клубники:

1. Самый быстрый метод предполагает использование микроволновой печи. Необходимо выбрать самый короткий режим, разморозка при температуре 0 градусов по Цельсию. Однако часть полезных свойств и сока ягод теряются все равно.
2. Второй вариант – размораживание естественным путем при комнатной температуре. Также теряется часть сока, разрушается витамин С. Кроме того, сам процесс займет более двух часов, и  ягоды уже не защищены от влияния естественной микрофлоры в помещении.
3. Третий способ – постепенное размораживание ягод в общем отделении холодильника. Длительность процесса – более пяти часов, но при этом сохраняются все полезные свойства клубники.

Размораживать ягодный продукт нужно непосредственно перед приемом в пищу.

Зимой замороженная клубника пригодится для создания различных десертов и блюд. Целые ягоды с сахаром изыскано украсят любой праздничный торт, пирог или мороженое. Кусочки также можно использовать для украшения, они будут оригинально смотреться как на поверхности, так и при разрезании выпечки.

Особое настроение подарит ягодка клубники, добавленная в бокал шампанского.

Клубничное пюре с сахаром прекрасно подойдет как основа для муссов, и киселей. Это готовое решение для разнообразных кремов, начинки для маффинов, слоеных пирожных, шарлотки и творожной запеканки. Клубничная масса с сахаром в виде кубиков отлично дополнит коктейли и кашу.

Целые ягоды в клубничном пюре и клубничные кубики можно добавлять в творог и каши. Найти применение можно даже клубничному соку, его добавляют в чай.

Клубничное пюре, замороженное в виде порционных кубиков, станет отличной добавкой к утренней каше

Клубника в любом виде всегда будет королевой праздничного стола. Она обогатит витаминами десерты и подарит заряд энергии в любое время года.

Как разморозить ягоды в микроволновой печи

Перво-наперво: замороженные ягоды не нужно размораживать при использовании в выпечке. Если вы делаете кексы, сапожник или пирог, просто бросьте замороженные ягоды в тесто или миску так же, как и со свежими ягодами, и продолжайте рецепт.

Однако, если вы хотите попробовать и разморозить ягоды, чтобы их можно было использовать в блюдах, как свежие ягоды, например, в качестве гарниров или салатов, вы можете разморозить их, используя этот метод, чтобы лучше сохранить их форму и внешний вид.Это будет не совсем то же самое, что использовать свежие ягоды, но, безусловно, подойдет.

Инструкции по размораживанию в микроволновой печи

1. Положите ягоды (не более 1 стакана за раз) в один слой с достаточным пространством между ягодами на выстланной бумажным полотенцем тарелке, подходящей для использования в микроволновой печи.
2. Положите их в микроволновую печь на режим размораживания на 30 секунд. Проверьте ягоды и повторяйте, пока ягоды не разморозятся (около 30 секунд для малины и черники, 1 минута для ежевики и до 2 минут для клубники).
3. Немедленно достаньте ягоды из микроволновой печи, чтобы прекратить готовку. Ягоды должны иметь слегка матовый вид и сохранять характерную форму.
4. Осторожно снимите ягоды с бумажного полотенца и используйте по желанию.

Важно отметить, что размороженные замороженные ягоды будут более нежными, чем настоящие свежие ягоды, поэтому они начнут довольно быстро разваливаться, например, если их бросить во фруктовый салат. Относитесь к ним соответственно, если хотите, чтобы они сохранили свою форму.

Нужно ли размораживание?

Опять же, время, когда вам нужно разморозить ягоды перед их употреблением, ограничено. Каждый раз, когда ягоды запекаются или готовятся, в том числе превращаются в соус или джем, их не нужно предварительно размораживать. Об этом позаботится процесс выпечки или приготовления.

Бывают даже случаи, когда предпочтительны замороженные ягоды: особенно при приготовлении смузи, когда замороженные ягоды загустеют и превратятся в восхитительный коктейль (замороженные фрукты — секретный загущающий ингредиент для тех, кто предпочитает готовить смузи без бананов).

При быстрой заморозке в отличном состоянии замороженные ягоды в рецептах выглядят так же восхитительно, как и свежие ягоды. Обширные параллельные испытания хлебобулочных изделий и смузи подтверждают это утверждение. Поэтому, когда рынок полон идеально спелых, пышных ягод, обязательно купите еще немного и заморозьте их — в межсезонье вы сами себе скажете.

Как разморозить целую замороженную клубнику?

Вы можете разморозить замороженную клубнику, переместив ее из морозильной камеры в холодильник примерно на шесть-восемь часов или оставив под холодной проточной водой на 30 минут — один час.

Кредит изображения: SednevaAnna / iStock / GettyImages

Ягоды подобны конфетам в мире природы, но они могут очень быстро испортиться. Хранение морозильной камеры, заполненной замороженными фруктами, такими как клубника, означает, что у вас всегда под рукой будут консервированные питательные лакомства, независимо от того, едите ли вы замороженные фрукты из пакета или используете в рецептах размороженную клубнику.

Tip

Замороженную клубнику можно разморозить, переместив ее из морозильной камеры в холодильник примерно на шесть-восемь часов или оставив под холодной проточной водой на 30 минут — один час.

Замораживание фруктов для использования в любое время

Самое замечательное в хранении замороженных фруктов, таких как клубника, заключается в том, что вам не нужно беспокоиться о том, что они испортятся, как со свежей клубникой. Вы можете купить пакет замороженной клубники в продуктовом магазине и хранить его в морозильной камере до тех пор, пока он вам не понадобится. Государственный университет Монтаны объясняет, что замораживание останавливает рост бактерий и других микроорганизмов, вызывающих порчу, и фрукты сохранят свои питательные вещества и вкус, если их правильно заморозить.

Однако вы не можете использовать замороженные фрукты точно так же, как свежие. Это из-за высокого содержания воды в этих фруктах. Когда они заморожены, вода расширяется. Это приводит к разрыву клеточных стенок клубники, поэтому при размораживании они могут стать мягкими и плохо удерживать форму.

Но есть несколько способов обойти это, даже если вы не готовите их, а вместо этого размораживаете замороженные ягоды для йогурта или едите замороженные фрукты из пакета.Вам просто нужно подавать клубнику, когда она еще частично заморожена, чтобы она имела немного формы.

В том же духе Национальный центр консервирования домашних продуктов отмечает, что кристаллы льда, которые остаются в частично размороженной клубнике, компенсируют мягкость фруктов в противном случае.

Подробнее: Семислойные рецепты смузи, которые поразят его в Instagram

Рецепты с размороженной клубникой

Национальный центр консервирования домашних продуктов объясняет, что замороженные фрукты следует хранить в их упаковке и либо переместить их из морозильника в холодильник, либо поставить под проточную холодную воду.Если вы размораживаете методом холодильника, убедитесь, что температура в холодильнике 40 градусов по Фаренгейту или ниже, а у клубники есть шесть-восемь часов для разморозки. Если вы собираетесь использовать холодную воду, положите ее под воду с температурой 70 градусов по Фаренгейту или ниже на от 30 минут до одного часа.

Если вы планируете использовать размороженную клубнику в рецептах, разморозьте ее ровно настолько, чтобы можно было разломать ее на части. Тогда вы можете использовать клубнику в любом рецепте, как свежую клубнику.Возможно, вам понадобится добавить немного воды, чтобы не обжечься. Используйте размороженную клубнику в таких рецептах, как эти мини-сливочные клубничные эмпанада, где клубника заворачивается в корку и запекается.

Если в рецепте указана свежая клубника, вам нужно немного поэкспериментировать. Например, Министерство сельского хозяйства США предлагает рецепт цельнозерновых клубничных блинов, в котором используется свежая клубника, нарезанная ломтиками. Согласно рекомендации Национального центра консервирования домашних продуктов, добавьте немного меньше жидкости или немного дополнительного загустителя, чтобы компенсировать сироп или сок, в котором обычно замораживают фрукты.

Если вы подаете или едите замороженные фрукты из пакета, можно попробовать присыпать клубнику небольшим количеством кондитерского сахара, чтобы впитать часть влаги.

Подробнее: 4 основных причины есть больше черники

Польза клубники для здоровья

Клубника — это здорово, когда она всегда под рукой — свежая или замороженная, потому что она прекрасна на вкус и отлично подходит для вас. По данным Академии питания и диетологии, исследования показывают, что большинство детей не получают достаточного количества фруктов и овощей, но клубника является исключением для придирчивых едоков: более половины детей в возрасте от 7 до 9 лет назвали клубнику своим любимым фруктом. .Эти крепкие красные ягоды полны клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С и калия.

Научные журналы на протяжении многих лет подчеркивали их многочисленные преимущества для здоровья. В обзоре, опубликованном в июне 2016 года в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , рассматривались исследования того, как клубника борется с воспалением и окислением и как их включение в рацион может предотвратить ожирение, сердечные заболевания и рак.

Это веские причины, по которым любой семье было бы разумно держать под рукой замороженную клубнику, готовую разморозить эти ягоды для йогурта, добавить их в блины или смешать в смузи.

СОВЕТ ДНЯ: Размораживание замороженных ягод | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях

20 ноября 2014 г., 8:17 · Из категории «Фрукты, орехи и семена», «Совет дня»

Следите за нами и ставьте лайки:

Постоянная ссылка

Комментарии закрыты.

Как разморозить замороженные фрукты — полное руководство

Если вы любите замораживать сезонные фрукты, чтобы наслаждаться ими круглый год, вы, вероятно, столкнулись с проблемами при их размораживании.

Как разморозить замороженные фрукты? Наилучший способ разморозки замороженных фруктов зависит от типа фруктов, но есть три основных способа разморозки фруктов. Размораживать фрукты можно в холодильнике, в холодной воде, а иногда даже в микроволновке .

Эти варианты варьируются от часов до минут, но не все методы работают с каждым фруктом.Время размораживания также зависит от типа фруктов.

К счастью, в этой статье мы собрали полное руководство по размораживанию фруктов. Прочтите пошаговые инструкции по размораживанию различных фруктов наиболее подходящим для них способом.

Для разных фруктов могут потребоваться разные способы разморозки. Вот лучшие методы размораживания ягод, цитрусовых, тропических и косточковых фруктов, а также яблок и груш.

Заморозка ягод — отличный способ продлить срок хранения этих нежных фруктов. Вы можете использовать их в замороженном виде для приготовления соков или смузи. Но когда дело доходит до приготовления салатов с ягодами или их добавления в утреннюю овсянку, вам не стоит иметь дело с ледяными ягодами.

Есть несколько методов размораживания замороженных ягод. Выберите один в зависимости от того, сколько у вас времени и для чего вы планируете использовать фрукт.

Размораживать ягоды в холодильнике очень просто. Однако этот метод хорош только в том случае, если у вас есть время.

Чтобы разморозить ягоды в холодильнике, выполните следующие действия:

1. Переложите необходимое количество замороженных ягод в миску или пластиковую емкость.
2. Если вы используете миску, обязательно накройте ее пищевой пленкой.
3. Проверил ягоды в пять часов . Если вам нужно, чтобы ягоды стали тверже, достаньте их.Вы можете оставить ягоды в холодильнике на ночь, чтобы они разморозились.

Если у вас есть всего несколько минут, чтобы разморозить замороженные ягоды, этот метод является наиболее быстрым, когда вам нужно, чтобы фрукты не стали мокрыми.

1. Отмерьте, сколько ягод нужно разморозить, и положите их в миску.
2. Наполните емкость холодной водой, чтобы она покрыла ягоды.
3. Подождите несколько минут , пока ягоды разморозятся, затем слейте воду и используйте.

Ягоды разморозить в холодной воде также легко, если вы хотите разморозить фрукты в пластиковом пакете. Опустите пакет с ягодами в таз с холодной водой. Однако вам следует ожидать, что вы потратите больше времени на размораживание ягод таким способом.

Размораживание ягод в микроволновке выполняется легко и быстро. Однако имейте в виду, что этот метод может сделать ягоды слегка мягкими. Если вас не беспокоит способ использования ягод, выполните следующие инструкции, чтобы разморозить ягоды в микроволновой печи.

1. Выстелите тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, двумя слоями бумажного полотенца.
2. Равномерно разложите ягоды по тарелке.
3. Размораживание 30 секунд и проверка.
4. Размораживайте еще 30 секунд и повторяйте в течение до 2 минут , пока фрукты полностью не разморозятся.
5. Не оставляйте ягоды в микроволновой печи дольше, чем необходимо, иначе вы их переварите.
6. Выньте тарелку и снимите ягоды с бумажного полотенца.

В зависимости от того, как вы заморозили цитрусовые, включая лаймы, лимоны и апельсины, вы можете рассмотреть возможность их размораживания по-разному.

Для того, чтобы бросить целые лимоны или лаймы в морозильную камеру для дальнейшего использования, не требуется времени и усилий. И точно так же легко разморозить эти фрукты в микроволновой печи, выполнив следующие действия:

1. Положите замороженные фрукты на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Микроволновая печь примерно 30 секунд и используйте.

Если у вас нет микроволновой печи, оставьте фрукты на размораживании при комнатной температуре. Однако на это потребуется несколько часов.

Вы можете разморозить дольки, ломтики или кубики цитрусовых в холодной воде в кратчайшие сроки, выполнив следующие действия:

1. Поместите дольки или дольки цитрусовых в пластиковый пакет .
2. Наполните миску холодной водой и погрузите в нее пакет примерно на 15 минут.
3. Вы также можете подержать сумку с нарезанными цитрусовыми под холодной проточной водой.

Фрукты, растущие в теплом климате, являются фаворитом многих. Они богаты витаминами и антиоксидантами, и их легко хранить в морозильной камере.

Тропические фрукты, такие как бананы, ананасы, манго, кокос и киви, обычно замораживают кусочками.

Некоторые тропические фрукты на лучше , когда заморожены целиком , например, инжир и финики.

Независимо от того, как вы замораживаете тропические фрукты, метод оттаивания, который лучше всего подойдет для них, — это либо оттаивание в холодильнике, либо оттаивание в холодной воде . В определенных случаях может помочь размораживание в микроволновой печи, но обязательно проверьте, какие фрукты для этого подходят.

Размораживание в холодильнике занимает часы, но это самый простой способ разморозить замороженные тропические фрукты.Просто выполните следующие действия:

1. Переложите необходимое количество фруктов из морозильной камеры в холодильник.
2. Положите фрукты в миску и накройте ее пищевой пленкой .
3. Оставьте фрукты в холодильнике на несколько часов, пока они не разморозятся по вашему вкусу. Обычно для оттаивания 100 граммов фруктов требуется около час или два .
4. Если фрукты находятся в пластиковом пакете, время от времени переворачивайте пакет на , чтобы ускорить процесс размораживания.

Размораживание в холодной воде идеально подходит для замороженных кусочков фруктов в пластиковом пакете . Вот как быстро разморозить замороженные тропические фрукты в холодной воде:

1. Поместите полиэтиленовый пакет с фруктами в миску.
2. Поставьте таз в раковину и дайте холодной воде стечь по сумке. Вы также можете просто оставить пакет в холодной воде. Проточная вода, а вот размораживает фрукты быстрее.
3. Каждые несколько минут переворачивайте пакет и старайтесь разложить кусочки фруктов так, чтобы они лучше попадали в воду.
4. Возьмите плод из пластикового пакета, когда он разморозится.

Размораживание в микроволновой печи подходит только для некоторых видов тропических фруктов, таких как цельнозамороженные бананы или финики.

1. Положите фрукты на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Установите микроволновую печь на Low.
3. Микроволновая печь 30 секунд . Проверьте, достаточно ли разморозились фрукты. Если нет, повторите для еще 30 секунд или до тех пор, пока вы не будете удовлетворены результатом.

Если вы решили заморозить дыни, такие как дыня или медвяная роса, делайте это кусками среднего размера, чтобы облегчить процесс размораживания.

Лучший способ разморозить дыни — дать им оттаять в холодильнике.

Чтобы разморозить ломтиков дыни в холодильнике, выполните следующие действия:

1. Переложите желаемое количество фруктов в миску и поставьте в холодильник.
2. Или, если вы размораживаете дыни в контейнере (полиэтиленовом пакете), в котором они были заморожены, поставьте под него тарелку , чтобы вода не просочилась повсюду.
3. Дайте дыне оттаять, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть. Если у вас большой контейнер с кусками дыни, для полного размораживания может потребоваться в день или больше .Время от времени проверяйте плод, чтобы узнать, в каком он состоянии.

Время размораживания фруктов зависит от размера кусков и вида дыни. Например, арбуз тает намного быстрее, чем дыня.

Баня с холодной водой при комнатной температуре ускорит процесс размораживания дынь .

Косточковые, т. Е. Плоды с косточками, такие как вишня, персики, сливы и т. Д., как правило, замораживаются после удаления ямок и разрезания на куски или клинья. Вы также можете заморозить эти фрукты целиком. Однако им потребуется гораздо больше времени, чтобы оттаять.

Размораживание косточковых фруктов ничем не отличается от размораживания других видов фруктов.

Вот как можно разморозить косточковые фрукты в холодильнике:

1. Переложите фрукты в контейнер или полиэтиленовый пакет в холодильник.
2. Обязательно держите накрытым , чтобы фрукты не впитывали запахи других продуктов в холодильнике.
3. Дайте фруктам оттаять несколько часов . Чем крупнее кусочки фруктов, тем дольше они размягчаются.

Косточковые фрукты разморозить в холодной воде намного быстрее, чем в холодильнике, и это тоже подойдет. Вот как это сделать:

1. Положите фрукты в закрывающийся пластиковый пакет .
2. Погрузите пакет в таз, наполненный холодной водой.
3. Меняйте воду каждые 20 минут или оставьте миску в раковине под проточной водой, пока фрукты полностью не разморозятся.

Яблоки и груши — это самые популярные семечковые фрукты, которые можно заморозить целиком или нарезать на более мелкие кусочки.

При размораживании яблок нужно помнить, что они не из тех фруктов, которые нужно быстро разморозить. В результате быстрого размораживания ваши фрукты, целые или нарезанные, станут более влажными и водянистыми.

Чтобы яблоки и груши оставались в хорошей форме, необходимо разморозить их в холодильнике следующим образом:

1. Переложите в холодильник столько фруктов, сколько вам нужно.
2. Дайте ему постоять в холодильнике на ночь до полного размораживания. Целые замороженные яблоки, а также целые замороженные очищенные груши оттаивают дольше.

Вот и все! Полное руководство по размораживанию замороженных фруктов.

Следующее: можно ли заморозить замороженные фрукты? — Как это сделать безопасно

Вот как долго хранится замороженная клубника и как поддерживать ее в идеальном состоянии.

Если у вас есть клубника в морозильной камере, вы, возможно, захотите узнать, как долго вы можете ее там хранить.

Не беспокойтесь, я вас прикрыл. Замороженная клубника — обычное дело, поэтому многие из нас изучают эту тему.

Итак, как долго хранится замороженная клубника?

Замороженная клубника остается в оптимальном состоянии до одного полного года, то есть 12 месяцев с момента замораживания.

Это верно только в том случае, если клубника постоянно хранилась при 0 F / 0 C, и температура никогда не менялась. То есть их никогда не оттаивали (даже частично), а затем снова замораживали.

Хранение клубники в замороженном состоянии гарантирует, что бактерии, которые обычно развиваются на ней, остаются в спящем состоянии, и поэтому фрукты безопасны для употребления в пищу.

Рассматриваемые бактерии не перемещаются и не размножаются в условиях замораживания, поэтому мы в первую очередь храним продукты в замороженном виде — чтобы они оставались свежими до истечения срока годности.

Теперь вы можете заметить, что клубника не стала хрустящей после разморозки.

Это нормально, потому что клетки составляют мякоть плода.В основном они состоят из воды, и в замороженном состоянии их структура нарушается, и они не могут вернуться к состоянию до замерзания.

Большинство продуктов становятся мягкими после размораживания, за исключением мяса и некоторых продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Ожог в морозильной камере — не большая проблема.

Вы все еще можете использовать клубнику, хотя ее вкус может быть немного странным, а текстура определенно будет мягкой.

Ожог в морозильной камере — это не что иное, как клетки клубники, которые не подлежат ремонту. Все еще съедобно, но не аппетитно, вот что.

Если вы планировали сделать что-то из клубники, презентация которого не будет иметь значения, то вы определенно можете использовать их.

Держите замороженную клубнику в отличной форме

Делаете ли вы что-то с ориентацией на презентацию или нет, важно поддерживать клубнику в отличной форме.

Они не только сохранятся дольше, но и будут в наилучшем состоянии после оттаивания.

Перед замораживанием клубники, если вы покупаете ее в свежем виде и оптом, следует помнить о нескольких моментах.

Вымойте И высушите их перед замораживанием.

Когда вы достанете клубнику, ее, скорее всего, нужно хорошо промыть. Чтобы избавиться от грязи, которая может где-то еще быть, или от пестицидов, и даже в качестве общей меры предосторожности.

Так что мойте клубнику в холодной проточной воде. Дайте им стечь примерно 5 минут, а затем промокните насухо. Все полностью.

Пока вы работаете, вы можете отрезать зеленые стебли, так как это будет сложно сделать, когда они оттаивают.

Если не сушить их перед замораживанием, на фруктах образуется излишек льда, который еще больше испортит текстуру и может вызвать еще больший ожог при заморозке.

Так что не забудьте промокнуть их насухо бумажным полотенцем или несколькими, сколько вам нужно.

Затем убедитесь, что ваши руки сухие и пакет, в который вы их кладете, тоже сухой.

Не храните больше года

Хотя клубника может быть хорошей даже через 12 месяцев, я не рекомендую использовать ее после этого периода.Они по-прежнему съедобны, но на самом деле их качество ухудшается по прошествии первых 12 месяцев.

Текстура ухудшается, и действительно начинает проявляться морозное ожог, поэтому попробуйте использовать их в течение этих 12 месяцев.

Не замораживать повторно

Большинство людей покупают замороженную клубнику, а не замораживают ее дома.

И тогда у вас нет особого выбора, сколько вы покупаете.

Обычно минимум составляет 1 фунт / 400 г, а для большинства рецептов или общего применения это слишком много.

Это означает, что вы открываете пакет и получаете только половину чашки, затем кладете пакет в морозильную камеру и так далее.

Проблема в том, что каждый раз, когда вы кладете сумку на прилавок и оставляете ее там, она начинает таять.

Каждый раз при оттаивании бактерии начинают просыпаться и выполнять свою работу — медленно состаривать пищу, что в конечном итоге ее испортит.

Другая проблема заключается в том, что повторное замораживание делает текстуру и вкус еще менее аппетитными, и если вы сделаете это несколько раз, в конечном итоге весь пакет будет в плохой форме.

Так что постарайтесь как можно больше не размораживать и не замораживать клубнику повторно.

При необходимости разделите предварительно замороженную клубнику на 4 меньших пакета и положите их в морозильную камеру.

Всегда замораживайте небольшими партиями, маркируйте их

Один из способов убедиться, что вы случайно не разморозили их, — это заморозить их небольшими партиями.

Что-то вроде чашки или 100 г клубники на порцию подойдет, в зависимости от того, что вы собираетесь с ними делать.

Если вы используете их для смузи, нет смысла замораживать 3 фунта / 1,360 кг в одном целом пакете, а затем брать столько, сколько вам нужно.

Это связано с тем, что каждый раз, когда вы вынимаете пакет и оставляете его на прилавке, пока работаете с ним:

• позволяет влажному теплому воздуху попадать в пакет для заморозки, что способствует ожогу морозильной камеры
• фрукты могут оттепель, в зависимости от того, как долго он будет готов

Таким образом, меньшие партии означают, что вы вывозите ровно столько, сколько вам нужно, и все.

О сроке годности / срок годности

Когда дело доходит до замороженной клубники, срок годности не считается сроком годности, если не указано иное.

Подавляющее большинство производителей используют эти финики в качестве маркера того, когда клубника еще качественная.

Все, что вышло за эти даты, может быть безопасным, но клубника может иметь неправильную текстуру или вкус, не вызывая болезней или вреда для людей.

Так, например, если вы нашли 4 фунта.пакет замороженной клубники на дне морозильной камеры, вы все равно можете использовать их, даже если срок годности был 6 месяцев назад.

Просто знайте, что они не будут такими хорошими, поэтому вы можете просто приготовить клубничное варенье или консервировать из них.

Если морозильная камера никогда не размораживалась (например, отключение электроэнергии) или клубника не размораживалась, а затем снова замораживалась, все должно быть в порядке.

С учетом всего вышесказанного я рекомендую использовать все, что есть в морозильной камере, в течение года.Еда (будь то фрукты, овощи или мясо) не только будет в отличной форме, но и в безопасности.

Если вы не практикуете маркировку, вы можете получить продукты, которые замораживали в течение 3 лет, и к этому моменту их следует просто выбросить.

Заключение

Замороженная клубника хранится удивительно долго, но большинству людей даже не нужно хранить ее так долго.

Это очень распространенные продукты, их часто используют в смузи или консервах, а также в рецептах выпечки.

Тем не менее, даже если замороженная клубника может быть в порядке через год, вы должны сделать все возможное, чтобы использовать ее до истечения этого года. Таким образом, вы получите от них максимум удовольствия.

Если у вас есть какие-нибудь любопытные вопросы о еде, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Можно ли заморозить клубнику? — Да, если все сделано правильно

Если вы, как я, сладкоежка, то, вероятно, любите клубнику и хотите хранить ее как можно дольше, чтобы иметь к ней доступ даже в минувшее время года.Так как же их правильно хранить, зная, что они очень быстро портятся? Давай выясним.

Это факт, что клубника плохо замораживается, так как при размораживании теряет свою форму и текстуру. Это потому, что они содержат воду, и замораживание заставляет их расширяться, что разрушает их структуру. Однако другого способа хранить их надолго нет. В результате было внедрено множество методов, позволяющих избежать негативных последствий замораживания клубники.

В этой статье я собираюсь поговорить на эту тему более ярко, так как есть еще несколько техник и советов по замораживанию клубники, которые будут вам полезны.Я не только расскажу о том, как замораживание влияет на клубнику, но также расскажу о некоторых способах их размораживания, которые дадут вам наилучшие шансы сохранить их вкус и текстуру.

Хорошо ли замораживает клубника?

Клубника считается природными конфетами, но при комнатной температуре она быстро портится. Чтобы они хорошо сохранились, их можно заморозить.Замораживание может остановить рост бактерий и других микроорганизмов. Их рост вызывает порчу, и клубника теряет свои питательные вещества и аромат.

Однако замораживание клубники создает большие проблемы. В клубнике есть вода, которая расширяется, когда мы ее замораживаем. Это разрывает стенки ячеек клубники. Вот почему, когда вы их размораживаете, они становятся мягкими и не могут держать форму. Итак, краткий ответ на вопрос, хорошо ли замораживается клубника — нет; они этого не делают.

Есть несколько способов обойти это. Вы можете медленно разморозить их, используя холодную проточную воду в течение часа, или переместить их из морозильной камеры в холодильник и держать там в течение шести-восьми часов, чтобы они медленно разморозились. Вы также можете приготовить замороженные или съесть их прямо из пакета для замораживания. По крайней мере, пока они заморожены или частично заморожены, они не будут мягкими или мокрыми (Источник: Live Strong).

Следует ли мыть клубнику перед замораживанием?

Да, было бы лучше, если бы вы мыли клубнику перед замораживанием .Вымойте их прямо перед тем, как собираетесь замораживать. Промойте их в прохладной проточной воде. Будьте осторожны, не замачивайте их в воде. Если вы это сделаете, они могут потерять свой вкус. После ополаскивания нужно их высушить. Вы можете расстелить их на кухонной ткани или бумажном полотенце, чтобы они аккуратно высохли.

Убедитесь, что вы сушите их должным образом, потому что если заморозить клубнику, в которой слишком много влаги, при разморозке они станут мягкими и мягкими (Источник: Epicurious)

Оболочка — это зеленый стебель клубники.Также необходимо очистить клубнику от шелухи. Вместо того, чтобы срезать верхушку, вы должны лущить их, вставив нож под углом к ​​стеблю ягоды, чтобы разрезать зеленый стебель по кругу. Затем вы снимаете его и выбрасываете.

Можно ли заморозить мацерированную клубнику?

Мацерация клубники означает их смягчение и подслащивание путем замачивания их в водоподобном растворе, бальзамическом уксусе или сахаре.Это очень простой процесс. В основном это делается из спелой клубники для придания им аромата.

Так можно ли заморозить их в мацерированном виде? Да, ты можешь. Часто перед замораживанием клубнику мацерируют. Если вы купите замороженную клубнику в супермаркете, вы увидите, что она доступна как в мацерированной, так и в несладкой форме. Вы можете размочить клубнику, выполнив следующие действия:

Шаг 1

Замочите и высушите клубнику в ситечке.Также почистите клубнику. Вы можете использовать лущилку для клубники, которая продается в супермаркетах. Это упростит задачу.

Шаг 2

Нарежьте клубнику в миску и добавьте две столовые ложки сахара на каждые 16 унций ягод. Дайте им отдохнуть полчаса перед едой, пока они не схватятся.

Шаг 3

Затем накройте миску и храните ее в холодильнике в течение одного дня, если вы хотите съесть ее на следующий день.

Шаг 4

Теперь заполните пакеты с замком на молнии клубникой, но не забудьте оставить в них немного места. Поместите в пакет соломинку, чтобы высосать воздух, и застегните ее как можно шире вставленной соломкой. Затем поставьте дату и промаркируйте пакеты. Теперь вы можете есть эту клубнику в любое время в течение года (Источник: Cheery Kitchen)

Как разморозить клубнику, чтобы она не стала мокрой?

Основная задача при размораживании замороженных фруктов — не сделать их мокрыми.То же самое и с клубникой.

Полезно, если вы достанете клубнику из пакета и поместите ее в миску. Затем поместите миску в холодильник, чтобы она разморозилась на ночь или хотя бы на пару часов. Если вы разморозите их постепенно, это поможет им сохранить твердость. , чего не произойдет, если вы быстро разморозите их. Таким образом, они не сильно промокнут.

После разморозки клубнику можно готовить, добавлять в десерты или есть сырыми.Этот процесс хорошо работает, если вы хотите, чтобы клубника была сырой. Если вы собираетесь готовить их, добавляйте их в кастрюлю прямо из пакета для заморозки (Источник: Berry World)

Замороженная клубника так же хороша, как и свежая?

Свежая и замороженная клубника — прекрасные источники питательных веществ. Они считаются полезными для вашего рациона. Однако ценность для здоровья зависит от выбранного вами сорта клубники. В первую очередь, те же питательные вещества, что и свежая клубника, содержатся в замороженной клубнике. Хотя мацерированные или подслащенные очень содержат сахар .

Чашка свежей или несладкой и размороженной клубники не содержит жира и содержит 77 калорий. Однако подслащенная клубника обеспечивает до 199 калорий на чашку. Клубника также содержит фолиевую кислоту, марганец и витамин К. Они могут быть отличной альтернативой конфетам или чипсам. Как бы то ни было, имейте в виду, что общая калорийность подслащенной клубники очень высока.

Несладкая и подслащенная клубника содержит пять граммов клетчатки на каждую размороженную чашку. Клетчатка помогает избежать запоров, проблем с толстой кишкой и высокого уровня холестерина.

Несладкая клубника состоит из 10 граммов натурального сахара на чашку. В то время как подслащенная клубника состоит из 47 граммов сахара на чашку. Таким образом, наблюдается резкое увеличение содержания сахара, что может быть вредным для многих людей, включая пациентов, страдающих сердечными заболеваниями и диабетом (Источник: Live Strong)

Как долго свежая клубника хранится в морозильной камере?

Свежая клубника может храниться в морозильной камере от 10 до 12 месяцев при правильном хранении .Они могут даже длиться дольше. Они хранятся один-два дня при комнатной температуре и от 3 до 7 дней в холодильнике.

Замораживание клубники позволит им храниться намного дольше, чем хранение в холодильнике. Фактически, если клубнику заморозить при температуре 0 ° F, ее можно хранить бесконечно долго (Источник: Stilltasty)

Замороженная клубника портится?

Свежая клубника быстро портится. Иногда день. Однако правильно хранящиеся и замороженные могут храниться до года. При хранении более года они могут потерять качество. . Они могут испортиться. Часто они портятся из-за неправильного хранения. Есть несколько способов узнать, испортилась ли клубника:

● Они покрываются плесенью. Белая или серая плесень на поверхности означает, что клубника испорчена.

● Они становятся синяками, мягкими или мягкими. У этой клубники уже нет расцвета, и ее лучше выбросить.

● Они теряют цвет.Если вы видите, что клубника теряет свой карамельно-красный цвет, лучше выбросить ее.

● У них странный запах. Если клубника имеет странный или странный запах, ее следует выбросить.

Чтобы клубника не испортилась слишком быстро, правильно ее храните и замораживайте. Выполните следующие действия, чтобы продлить срок хранения замороженной клубники.

Шаг 1

Избавьтесь от заплесневелой клубники, если она обнаружится.Плесень быстро распространяется по всем фруктам. Так что избавьтесь от этих заплесневелых, как только заметите плесень.

Шаг 2

Если вы собираетесь съесть их в тот же день, когда купили, оставьте их как есть как можно дольше. Мойте и очищайте их только непосредственно перед тем, как съесть их. То же самое касается их замораживания или мацерации.

Шаг 3

Где бы вы их ни держали, следите за тем, чтобы они не раздавились.Клубника очень мягкая, легко прокалывается и сдавливается.

Шаг 4

Перед тем, как заморозить их, подготовьте их как следует. Очищайте их, вымойте и дайте им хорошо высохнуть. Вы можете использовать бумажные полотенца, чтобы тщательно высушить их.

Шаг 5

Быстро заморозить клубнику. Выложите клубнику на противень и уберите в морозильную камеру.Оставьте противень в морозильной камере на ночь.

Шаг 6

После быстрого замораживания поместите их в пакет для замораживания и храните пакеты в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы съесть клубнику.

Следуя этим инструкциям, вы можете хранить и замораживать клубнику в течение года, сохраняя при этом лучшее качество (Источник: портится)

Заключение

В этой статье я попытался ответить на вопрос: « Можно ли заморозить клубнику? ”очень подробно.Я рассказал о проблемах, которые возникают при замораживании клубники, и о том, как избежать сырости, которая возникает после их размораживания.

Помимо этого, я также попытался предоставить вам другую сопутствующую различную информацию по рассматриваемой теме. Я надеюсь, что эта статья была вам полезна, и желаю удачи в сохранении свежести и фруктовости вашей вкусной закуски.

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest 3

Четыре простых и разных метода заморозки клубники

Сезон клубники там, где я живу, только начался, и я уже накапливаю драгоценные фрукты.Это первое лето, когда у меня морозильная камера, и она стоит по стойке смирно, ожидая полной упаковки продуктов, начиная с местных созревших на солнце ягод.

Итак, вы побывали на U-Pick или придорожном киоске, и теперь у вас больше клубники, чем вы знаете, что с ней делать. Клубника чувствительна как к теплу, так и к холоду, и очень нежная, поэтому будет разумно «сажать» ее как можно быстрее . Да, их лучше всего есть в том виде, в каком они есть: свежими и сладкими, или, возможно, их можно добавить в быстрое мини-джем из клубники и ревеня, но большинство ваших ягод следует заморозить, чтобы вы могли наслаждаться ими в течение всего года.

Наслаждаясь миской ягод и сливок, подумайте, как можно заморозить ягоды. Да да, там — это вариантов! Пожалуйста, не кладите рубиновые драгоценности в кучу на дно полиэтиленового пакета, чтобы они замерзли в неразличимый комок, которому суждено было сгореть в морозильной камере. Заморозка клубники — это самое простое консервирование, которое вы можете делать в течение всего сезона.

Вот несколько способов заморозки клубники.Я использую их все, так как у каждого из них есть свои преимущества.

Клубника целиком

Мешки с целой замороженной клубникой удобно иметь при себе, чтобы добавлять в коктейли или выпечку. Этот метод замораживания на противне или листе гарантирует, что ягоды заморозятся по отдельности, а не в неудобном кирпиче.

Их можно замораживать без добавления сахара, что повышает риск ожога в морозильной камере, поэтому лучше использовать их в течение шести месяцев, если они действительно не содержат сахара.В противном случае легкая посыпка сахара перед замораживанием поможет сохранить их цвет и предотвратить ожог при замораживании.

Как заморозить целую клубнику

1. Вымойте и аккуратно высушите клубнику. Не замачивайте их долго в воде, так как это приведет к потере вкуса и питательных веществ!
2. Ягоды очистите от шелухи и удалите все испорченные. (Сохраните их для своих кули, ниже)
3. Выложите клубнику на противень, не касаясь друг друга, и заморозьте до твердого состояния.
4. Переложите клубнику в пластиковые закрывающиеся пакеты или герметичные контейнеры и храните в морозильной камере до шести месяцев.

Клубника в простом сиропе

Этот проверенный и верный метод «старой школы» предусматривает замораживание ягод целиком в слегка сладкой сахарной воде. Вы можете заморозить их в банках или пластиковых контейнерах.

Упакованные в жидкость, ягоды сохраняют свой цвет и форму при восстановлении, что делает их самостоятельным десертом. Их также можно выложить ложкой на йогурт или мороженое или выложить на булочки и покрыть сливками для классического клубничного песочного пирога, не лишенного вкуса.

Совет 1: Приготовьте простой сироп, прежде чем собирать ягоды или собирать фрукты. Он хранится в холодильнике несколько недель и уже охлажденным будет ждать прибытия вашей свежей клубники.

Совет 2 : Добавьте легкий натуральный ароматизатор в простой сироп, например, цедру апельсина, стручки зеленого кардамона или стручки ванили.Ваша банка с ягодами теперь является сезонным десертом; в январе разморозьте, откройте и ешьте ложкой, как напоминание о более теплых днях.

Как заморозить клубнику в простом сиропе

Сделайте простой сироп, смешав 4 стакана воды с 1 стаканом сахара. Растворите сахар в холодной или горячей воде; если используется горячая вода, обязательно охладите сироп перед использованием.

Разложить целые или нарезанные ягоды в емкости и залить холодным сиропом; используйте от 1/2 до 1/3 стакана сиропа на каждый контейнер для пинты.Упаковать и заморозить.

Для размораживания: разморозьте в холодильнике или на прилавке. Никогда не опускайте замороженные банки в горячую воду.

Клубничный Кулис

Клубничный соус, или соус, придает яркий цвет и свежий вкус многим десертам и стоит потраченных усилий и места в морозильной камере. Выложите его на блины или блины, подавайте на шоколадный торт или сбрызните мороженым. Как бы вы ни наслаждались, клубничный соус — это большая награда за минимальные временные затраты.

Хотя в некоторых рецептах предлагается приготовить ягоды или даже добавить кукурузный крахмал, все, что действительно нужно для дразнящего соуса, — это несколько капель цитрусового сока (чтобы подчеркнуть вкус ягод) и, возможно, немного сахара, если ягоды терпкие. . Затем смесь перемешивается до однородной консистенции, и все!

Не забудьте оставить немного клубничного соуса для освежающего клубнично-лимонного концентрата ниже!

Рецепт: клубничный кулис

• 400 г (около 1 фунта) клубники, вымытой и очищенной, около двух пинт
• 1 столовая ложка сахара или по вкусу
• 1/2 чайной ложки сока лимона или лайма

1. Смешайте клубнику, лимонный сок и сахар в блендере или кухонном комбайне.
2. Взбивайте, пока ягоды не станут немного нарезанными, затем взбейте до получения однородной массы, а соус не станет глянцевым. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сахар.
3. Если хотите, пропустите пюре через мелкое сито, чтобы удалить семена. (Обычно я пропускаю этот шаг.)
4. Разлейте в две банки по 1/2 пинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки, и заморозьте.

На 2 чашки.

Примечание : Соус также может храниться в холодильнике до четырех дней.

Клубнично-лаймовый концентрат

Превратите все помятые и менее привлекательные ягоды в этот шикарный летний холодильник.Имея этот концентрат под рукой, вы можете мгновенно приготовить свежие и красивые напитки.

Рецепт: концентрат клубники и лайма

• 3/4 стакана клубничного соуса (рецепт выше)
• 3/4 стакана тростникового сахара-сырца
• 1 стакан сока лайма (примерно 8 лаймов)

Смешайте ингредиенты и заморозьте в лотках для кубиков льда.
Для подачи: в стакане смешайте 1 стакан холодной воды и два замороженных кубика концентрата и перемешайте, чтобы они объединились.Наслаждаться.