Как растет спаржа видео: Что такое спаржа, как она выглядит и где растет, фото растения
Что такое спаржа, как она выглядит и где растет, фото растения
Все мы не раз видели лёгкие и пушистые веточки спаржи в составе оригинальных букетов. Но, оказывается, спаржа не только декоративное растение. В Италии молодые побеги подают с пастой и креветками. В Германии готовят с козьим сыром, трюфелями и икрой. Со времён Юлия Цезаря в Европе спаржа выращивалась как овощ и присутствовала в меню особ голубой крови. А теперь попробовать на вкус сочные и нежные ростки может каждый.
Как растёт и выглядит спаржа
Спаржей обыкновенной называют многолетнее кустовидное растение высотой 120–160 см, относящееся к семейству Спаржевые. Стебли разветвлённые; листья зелёные, с виду похожи на иголочки, но мягкие. От горизонтального толстого корневища расходятся вертикальные копьевидные побеги. Гастрономическую ценность представляет их верхняя часть, которая считается у кулинаров истинным деликатесом. Спаржа — одна из самых полезных, вкусных и дорогих овощных культур.
Выраженное формирование съедобных побегов наступает на 3–4-й год жизни. Первые ростки спаржи появляются ранней весной и содержат большое количество клетчатки, витаминов и минералов. Когда побеги достигают длины 15–20 см и несут ещё плотные, нераспустившиеся головки, овощ готов к употреблению. Ростки срезают, осторожно отгребая землю, и заворачивают во влажную ткань, иначе спаржа быстро завянет. Идеальными считаются побеги длиной 22 см.
Спаржа — чемпион по росту. За один тёплый день она может вырасти до 10 сантиметров в длину.
Фотогалерея: выращивание спаржи в открытом грунте
Таблица: агротехнические характеристики растения
Разновидности спаржи и её сорта
К самым известным видам спаржи относятся:
- зелёная,
- белая,
- фиолетовая,
- морская.
Спаржа бывает разноцветной
Белая и зелёная спаржа — побеги одного овоща, разница заключается в том, что они по-разному выращены.
Спаржа считается свежей, когда она «пищит».
Если, потерев два стебля друг о друга, услышите звук, напоминающий писк, значит, спаржа свежая.
Зелёная спаржа
Это наиболее часто встречающийся вид спаржи. Родиной её является побережье Средиземного и Каспийского морей. Характеризуется большим содержанием витаминов. Хотя долгое время она считалась менее полезной, нежели белая. Зелёная спаржа особенно любима жителями Великобритании. Период сбора длится с апреля по июль. Существуют специальные фермы самообслуживания, где можно самостоятельно собрать молодые свежие побеги.
Зеленая спаржа любима в Великобритании
Белая спаржа
Приравнивается по своей экзотичности к трюфелям и артишокам. Чтобы получить побеги белого цвета, их выращивают без света, применяя для этого окучивание. При таком варианте культивирования в ростках блокируется выработка хлорофилла, в результате этого приобретается более нежный вкус, чем у зелёных побегов. Долгое время белая спаржа являлась пищей аристократов. Особенно популярна в Германии. У немцев весна считается наступившей с того момента, когда на прилавках появляется молодая белая спаржа.
Белая спаржа считалась пищей аристократов
Фиолетовая спаржа
Самый редкий и оригинальный вид спаржи. Технология её выращивания изобретена во Франции и заключается в чередовании роста на свету и в темноте. При этом в растениях образуются пигментные вещества, придающие им тёмную окраску и специфический горьковатый привкус. При варке фиолетовый цвет превращается в классический зелёный.
Фиолетовая спаржа выглядит экзотично
Чтобы создать условия для выращивания белой и фиолетовой спаржи, используют плёночные укрытия тёмного цвета.
Для изоляции спаржи от света используется тёмная пленка
Морская спаржа
Отличается от других видов тем, что местом её произрастания являются солончаки и морское побережье. Вкус морской спаржи оправдывает название: она солоноватая и слегка отдаёт йодом.
Морская спаржа оправдывает своё название: она солоноватая и богата йодом
А вот «спаржа корейская» не овощ, а полуфабрикат, искусственно созданный из соевых бобов.
Таблица: сорта спаржи и регионы выращивания в России
Выращивание культурных видов спаржи началось на территории России в середине XVIII века. В наше время спаржу обыкновенную можно встретить от средней полосы до районов Сибири и Кавказа. Лучшими для средней полосы и Подмосковья считаются Аржентельская и Царская.Фотогалерея: популярные сорта спаржи
Польза и вред спаржи
Калорийность спаржи невысока: в 100 граммах продукта — около 30 ккал.
В составе спаржи (в 100 г) — белки (4,6 г), жиры (0,2 г), углеводы (6 г). Она источник полезной клетчатки, поэтому помогает организму освободиться от шлаков и токсинов.
В спарже содержатся витамины:
- ретинол А — 82,8 мкг;
- тиамин В1 — 0,1 мг;
- рибофлавин В2 — 0,1 мг;
- аскорбиновая кислота С — 20,2 мг;
- Е — 1,9 мг;
- бета-каротин — 0,6 мг;
- никотиновая кислота РР — 1,1 мг.
У разных видов спаржи набор витаминов будет различаться. Так, белая спаржа включает витамины А, В1, В2, С, Е. Зелёная спаржа имеет более разнообразный состав: А, В1, В2, В4 (холин), В9 (фолиевая кислота), В11 (карнитин), С, Е, К.
В состав продукта входят макро- и микроэлементы:
- калий — 195,8 мг;
- фосфор — 62,1 мг;
- кальций — 21 мг;
- магний — 20,2 мг;
- натрий — 2 мг;
- железо — 1 мг.
Кроме того, в спарже находится селен. Это вещество обладает антиоксидантным действием, замедляет старение клеток организма.
Лечебные свойства
Среди положительных лечебных свойств растения назовём следующие:
- мочегонный эффект,
- понижение артериального давления,
- положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы,
- стимулирование работы ЖКТ,
- улучшение работы печени,
- успокаивающий эффект,
- улучшение зрения,
- положительное влияние на кроветворение,
- улучшение потенции у мужчин.
Противопоказания
С осторожностью следует употреблять спаржу людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Медицинские противопоказания связаны с заболеваниями ЖКТ: это язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также риск образования камней в почках.
Применение спаржи
Существует множество блюд, в состав которых входит спаржа. Кроме того, корневища, побеги и плоды используют в медицине.
Спаржу именуют «пищей королей». В XVII веке во Франции король Людовик XIV приказал построить специальную теплицу, в которой спаржу выращивали круглый год. А Людовик XV с удовольствием лакомился копьевидными верхушками перед тем, как посетить покои маркизы де Помпадур.
В кулинарии
Из спаржи готовят супы-пюре, добавляют в гарниры, запекают. Но всё-таки самый распространённый способ её приготовления — варка. Для этого существуют специальные высокие кастрюли со вставляющейся внутрь сеткой.
Видео: как сварить белую спаржу
Спаржа хороша и в горячем виде, и в холодном, как основное блюдо и как гарнир. Это единственный овощ, который правила этикета позволяют есть руками, без использования столовых приборов.
Фотогалерея: блюда из спаржи
Самый предпочтительный метод долгосрочного хранения спаржи — заморозка. Для этого вымытые побеги на три минуты заливают кипятком, откидывают на дуршлаг и сразу же обдают холодной водой. Затем помещают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозилку.
Видео: как пожарить спаржу на сковороде
В народной медицине
Народные целители используют спаржу как сильное мочегонное средство при водянке, отёках нижних конечностей, проблемах с мочеиспусканием. Для этих целей готовят отвар корневищ (1:10).
Корневища спаржи обладают сильным мочегонным действием
В Индии и Китае используют настой ягод растения при половой слабости, для увеличения лактации, как успокоительное средство. Пять красных зрелых плодов заливают 250 мл крутого кипятка и настаивают в термосе 8–10 часов. Затем процеживают и принимают по 18 г четыре раза в день.
В Китае ягоды спаржи применяют для лечения импотенции
Всем притягательна спаржа — и вкусна, и полезна, и красива. На приусадебных участках её пока что сажают с декоративными целями. Однако спаржа заслуживает внимания и как витаминный, оздоровливающий организм, содержащий мало калорий продукт. Ведь недаром носит гордое название — королевский овощ.
Меня зовут Наталья. По профессии я учитель русского языка и литературы. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!выращивание и уход в открытом грунте на огороде с фото и видео
Овощная культура сегодня считается в России экзотической. Многие хозяйки выращивают ее в цветниках, не догадываясь о ценных и полезных веществах полюбившейся сторонникам здорового питания культуры. На вопрос, как растет спаржа, можно ответить: растение предпочитает солнечные, безветренные участки. Неплохо чувствует себя под плодовыми деревьями, так как достигает технической зрелости до появления листвы. Выращивают аспарагус семенами и вегетативным способом. Сбор побегов начинается с третьего сезона.
Когда сажать спаржу
Опытные огородники проводят подзимнюю посадку спаржевых кустов на заранее подготовленное место. Грядку перекапывают и удобряют смесью суперфосфата, сульфата калия и сернокислого аммония. Весной предпочитают высаживать предварительно замоченные семена с применением стимуляторов роста. Этот процесс происходит в начале апреля, а всходы появляются через два месяца. На постоянное место произрастания сеянцы перемещают во второй половине июня.
Размножение черенками
Для данного вида размножения нарезаются черенки с прошлогодних побегов и помещаются во влажный песок. Целесообразно оснастить посадки колпаком, сооруженным из пластиковой бутылки.
До укоренения черенки следует проветривать и опрыскивать, а спустя один-два месяца пересадить по отдельным емкостям.
Размножение спаржи возможно делением куста. При этом все деленки должны быть с побегами.
Как сажать спаржу
В открытый грунт спаржа высаживается в первых числах июня под защитой заборов или стен построек. Культура не переносит почвы с высоким залеганием грунтовых вод, но дает урожаи на одном месте без пересадки до четверти века. Поэтому место следует выбирать постоянное. Идеальный вариант – плодородный супесчаный грунт, который подготавливается заблаговременно. Осенью с гряд удаляют сорные травы, вносят компост, сульфат калия и суперфосфат и перекапывают. После схода снега участок следует пройти бороной и удобрить древесной золой и аммиачной селитрой.
При высадке спаржи рассадой в открытый грунт подготавливают ямки 30 х 40 см глубиной 30 см, с интервалом в один метр. Лунки засыпают рыхлой землей и высаживают растение, укоротив корни до 3 см. Грунт уплотнить, полить и замульчировать.
Где сажать спаржу
Так как культура растет на одном месте до 25 лет, самые высокие показатели урожайности достигаются в первые годы, затем стабилизируются и идут на понижение после 10 лет. Подбирают в саду хорошо освещенный уголок, где до этого произрастали злаковые, картофель.
Рядом могут выращиваться лекарственные травы и пряности.
Если саженцы размещают вблизи забора, их ограждают от негативного воздействия сорняков с улицы путем вкапывания листов жести или шифера.
Почва на огороде должна быть рыхлой, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к корням. Тяжелые, глинистые земли исправляют внесением крупнозернистого песка. Достаточно высадить на даче пять-шесть спаржевых кустиков, чтобы обеспечить продуктом целую семью. В случае близкого залегания грунтовых вод обустраивают высокую гряду. Кислотность почвы снижают при помощи костной или доломитовой муки, извести.
Как вырастить спаржу из семян
Выращивание культуры в открытом грунте происходит несколькими способами. Посев семенами — процесс длительный вследствие замедленной всхожести, поэтому предпочтение отдается высадке на грядку рассады. Для этого семена замачивают в теплой воде на 3-4 дня, меняя воду на свежую два раза в сутки. Набухшие семена заворачивают во влажную ткань до проклевывания ростков. Затем подготавливают емкости с почвосмесью из двух частей песка и по одной части торфа, огородной земли и перепревшего навоза.
Посев проводится в бороздки на глубину 2 мм, раскладывают семена на расстоянии 5 см друг от друга. Тара устанавливается в хорошо освещенное место с температурой окружающего воздуха +25 градусов. При ежедневном поливе всходы появляются спустя неделю. Особенности ухода за ростками — торфяная присыпка. Двухнедельные сеянцы подкармливают комплексным минеральным удобрением умеренной концентрации.
Проращивание семян на песке
Семена высаживают в пластиковый контейнер, оснащенный крышкой, в начале весны. Емкость наполняют речным песком на 5 мм и слегка увлажняют. Семена раскладывают по поверхности с интервалом в один миллиметр и немного заглубляют ложкой. Если контейнер без крышки, его помещают в пакет из полиэтилена и оставляют при плюсовой температуре.
Месторасположение посевов не имеет значения, так как они не нуждаются в освещении.
Подсохший песок нужно увлажнять. Через неделю прорастают ростки, тогда следует открыть емкость и поставить на подоконник.
Пикировка
Пикирование всходов спаржи проводится, когда им становится тесно. При пересадке нужно обеспечить каждому растению площадь произрастания 5 х 5 см. Можно приобрести готовый грунт или смешать в равных пропорциях торф и огородную землю. Сеянцы высаживаются вместе с комом почвы и немного заглубляются. Рассада имеет свойство вытягиваться и пригибаться к земле, это временное явление.
Выращивание рассады спаржи
В конце мая рассаду начинают закаливать, выставляя на открытый воздух сначала на один час, постепенно доведя до 12 часов. В начале июня спаржа будет готова к высадке на грядки высотой 30-40 см и шириной в один метр. Между рядами оставляют расстояние в 60 см, отделяя сеянцы друг от друга на 40 см.
Занимаясь выращиванием аспарагуса, нужно учитывать способность некоторых сортов выдерживать недолгие сильные морозы во взрослом возрасте, свыше четырех лет. Молодым растениям вредит температура -25 градусов.
Как растет спаржа из корневищ
Корневой способ размножения является самым быстрым, эффективным и популярным. Высадка происходит под зиму или весной. Корневища покупают или используют растущие на участке. Выкопав из земли, поделите их на части и замочите на полчаса в теплой воде.
Между рядами выдерживается полуметровое расстояние. По центру лунки высыпается питательный субстрат, в который помещаются корни с интервалом в 30 см. Посадки засыпают землей, поливают и мульчируют опилками, древесной корой или сухой листвой.
Подготовка почвы к пересадке рассады
В случае рассадного метода выращивания необходима осенняя подготовка участка. Потребность удобрения почвы заключается во внесении навоза и подкормок с содержанием калия и фосфора. Кислые почвы раскисляются мелом или при помощи известкования, после чего гряды перекапывают.
Уход за р
Как сажать спаржу семенами видео
Спаржа — многолетнее растение, которое даёт ценную витаминную продукцию рано весной, одновременно со щавелём и ревенём. В магазинах её сочные побеги либо не продаются, либо стоят дорого. Чаще можно встретить соевую спаржу, которая не имеет ничего общего с настоящей. Эта древняя и забытая сегодня культура в Европе называлась царским овощем. Есть ещё много причин, по которым садоводы-огородники выращивают спаржу, но главная среди них — приятный вкус её побегов и высокое содержание в них полезных веществ.
О пользе спаржи
Спаржа — не новинка, а забытое и возрождаемое растение. В садах, заложенных ещё в советские времена, можно найти невысокие, ажурные кусты с листьями, похожими на ёлочки, и красными круглыми плодами. Это и есть спаржа. На одном месте она растёт 20 лет и более. Мало кто знал о её полезных питательных свойствах, поэтому выращивали исключительно из-за высокой декоративности. Пышные веточки, украшенные алыми бусинами, щедро добавляли в букеты для фона.
Спаржа к концу лета — началу осени превращается в декоративный куст с пышными веточками и яркими плодами
В гастрономах и супермаркетах продают продукт, под названием «спаржа» или «салат из спаржи». Внимательно прочитайте состав, если он указан. В большинстве случаев — это фучжу, плёнка, снятая с кипящего соевого молока. Естественно, никакого отношения к настоящей спарже такой товар не имеет.
Фучжу — соевый продукт, который ошибочно называют спаржей
Сегодня спаржу выращивают в качестве овощного растения. Семена продают в магазине, причём в большом ассортименте: зелёная, белая Аржентельская, фиолетовая, Царская, Наслаждение и др. Цвет в этом случае указывает на окраску молодых и сочных побегов, которые появляются весной. Их и употребляют в пищу. По вкусу они напоминают зелёный горошек.
Спаржа, выращенная из семян, даёт первый урожай в возрасте трёх лет, когда разовьётся в мощный куст. Зато потом на протяжении десятилетий вы будете получать весеннюю продукцию, богатую витаминами и минералами.
Вкус спаржи разных сортов отличается друг от друга — от нейтрального до горьковатого
В спарже содержатся витамины PP, A, C, E, группы B, а также железо, магний, фосфор, натрий, кальций, цинк, белки и углеводы. Каждое вещество оказывает своё благотворное влияние на организм: расширяются сосуды, снижается давление, выводится аммиак, улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта. Спаржа обладает слабым мочегонным свойством, способствует восстановлению костных тканей, помогает справиться со стрессами. Сок используют наружно в косметических целях.
Видео: сбор урожая спаржи
Как вырастить спаржу из семян
Если у вас уже имеется старый куст спаржи, то его можно размножить делением корневища. Но лучше купить семена какого-либо овощного сорта, выведенного специально для получения крупных и вкусных побегов. Есть одна особенность в выращивании спаржи из семян — у многих садоводов она медленно прорастает или вовсе не всходит. Причём отрицательный результат наблюдается при разных способах посева: осенью в открытый грунт, весной в теплицу, ранней весной в горшочки на рассаду. Но успеха можно добиться, опираясь на опыт тех, кому удалось получить маленькие ростки спаржи.
Семена спаржи размером сопоставимы с семенами редиски или редьки
Проращивание семян на песке
Этот метод позволяет одновременно и прорастить семена, и получить всходы. К посеву приступайте в начале марта. Вам потребуются:
- семена;
- пластиковый одноразовый контейнер с крышкой;
- речной песок любой фракции, нельзя брать строительный с глиной.
Если песок сырой, с запахом плесени или гнили, прокалите его в духовке или на мангале. Когда от песка пойдёт пар, это значит, что он нагрелся до 100 ⁰C, дезинфекция прошла успешно. Дайте этому грунту остыть и приступайте к посеву.
Для посева семян спаржи вам потребуются: пустой пластиковый контейнер, песок и семена
Этапы посадки спаржи в песок:
- Сухой песок насыпьте в пластиковый контейнер слоем 5–7 мм.
В пустой контейнер насыпают сухой песок слоем 5–7 мм
- Полейте так, чтобы песок стал влажным, но не залитым. Если перелили, досыпьте сухого песка.
Сухой песок поливают, но не обильно
- По поверхности разложите семена спаржи на расстоянии 1–2 см друг от друга.
Раскладывают семена поверхностно на небольшом расстоянии друг от друга
- Утопите семена наполовину в песок, но не заглубляйте полностью.
Слегка утапливают семена во влажный песок с помощью ложки
- Накройте контейнер крышкой или поместите его в полиэтиленовый пакет. Поставьте в любом месте комнаты, свет для проращивания спаржи не нужен.
Накрывают контейнер с семенами крышкой и оставляют при комнатной температуре
- Если песок по какой-то причине подсыхает, увлажняйте его.
- Первые всходы появляются примерно через неделю. Откройте контейнер и перенесите его на солнечный подоконник.
Семена начнут прорастать через неделю, а через две будут готовы к пикировке
Традиционный способ подразумевает посев в грунт с заглублением. Семена в результате полива уходят на разную глубину, поэтому всходы появляются недружно. Первыми прорастают те, что ближе к поверхности. Последние могут появиться через месяц или вообще погибнуть, поскольку в результате пикировки уже подросшей спаржи вы можете не заметить и повредить семена, наклюнувшиеся позже.
Преимущества поверхностного посева:
- Все семена находятся в равных условиях, на одной глубине, поэтому прорастают практически одновременно.
- Весь процесс проращивания проходит у вас на глазах: набухание семян, появление зачатков корешков и побегов, всходы, их рост.
- Даже если одни растения опережают в развитии другие, вы можете их аккуратно пересадить, не повредив при этом остальные семена, поскольку они хорошо видны на поверхности.
Видео: посадка семян без предварительного проращивания
Пикировка
Пикировать всходы спаржи нужно, когда они сомкнутся и начнут теснить и затенять друг друга. Можно пересаживать в отдельные горшочки диаметром 5–6 см или в общий рассадный ящик так, чтобы каждое растение получило площадь питания 5х5 см. Почву спаржа любит рыхлую и плодородную. Сделайте смесь огородной земли с торфом и перегноем в равных пропорциях. Можно купить в магазине готовый универсальный грунт для рассады.
Пикировку проводите обычным способом: аккуратно подденьте ложечкой или вилочкой, выньте корешок вместе с комом земли, сделайте ямку в новой таре и посадите. Ростки можно немного заглублять.
Корешки у рассады спаржи большие и сильные, нередко достигают такой же длины, что и надземная часть, поэтому стаканчики для пикировки нужны глубокие
Не переживайте, если рассада вытянулась и ложится на землю. Такова особенность спаржи, её веточки длинные и тонкие. После пересадки в открытый грунт растения быстро превратятся в маленькие пышные кустики.
Уход за рассадой в домашних условиях
Всходы спаржи появляются в середине марта, а в открытый грунт в средней полосе их можно высаживать, когда минует угроза заморозков, то есть в конце мая — начале июня. Значит, рассада будет 70–80 дней находиться на подоконнике. Это довольно продолжительный период, поэтому растениям в комнатных условиях потребуется полноценный уход.
- Поливать нужно умеренно, после пересыхания верхнего слоя почвы. Спаржа не нуждается в постоянном увлажнении грунта, её листья похожи на иголочки, что сводит испарение влаги к минимуму. Корень длинный, способен выкачивать воду из самой глубины горшочка.
- Первую подкормку давайте через 1–2 недели после пикировки и повторяйте каждые 10 дней. Идеально подойдёт комплексное удобрение Фертика Люкс для рассады (1 ст. л. на 10 л воды). Помните: любое растение лучше недокормить, чем перекормить, не превышайте дозировку, лучше взять меньшее количество удобрения.
- Спаржа любит солнечный свет, но хорошо растёт и в полутени или в местах, где солнце ярко светит только часть дня. Поэтому подсветка не понадобится. На подоконнике каждый день поворачивайте её разными боками к оконному стеклу. С наступлением тёплых дней выносите рассаду на балкон или открывайте окна. На ночь обязательно убирайте растения в тепло.
После высадки в открытый грунт продолжайте ухаживать за спаржей: почву заправляйте перегноем, поливайте, выпалывайте сорняки. Через 2–3 года вы сможете полакомиться первыми сладкими побегами. Спаржу жарят, как картошку, отваривают и едят сырой.
Видео: вкусное и простое блюдо из спаржи
Спаржа — очень интересное растение, весной его побеги можно есть, летом и осенью — украшать ими букеты. В уходе культура неприхотлива, достать семена очень просто. Поэтому у огородников на пути выращивания этого царского овоща нет никаких преград.
Чудо-спаржа: выращивание, посадка и уход
Спаржа — невероятно популярная овощная культура. В чем секрет? Почему ее так активно выращивают и называют чудо-растением и королевским овощем? В этом мы и попытаемся разобраться.
Эта питательная представительница семейства спаржевые примечательна не столько великолепными вкусовыми качествами, сколько уникальным составом. В ее побегах содержатся необходимые человеческому организму бета-каротин и холин, тиамин и ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий и железо, магний и кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и селен.
Спаржа (в переводе с греческого это слово означает «побег»), или аспарагус (Asparagus) неприхотлива и холодостойка. Она прекрасно чувствует себя в дикой природе: встретить ее заросли можно по всей Европе, в Азии, Африке и даже в Сибири. Секрет в том, что она достаточно легко переносит сильные морозы, вплоть до -30 °С. Хотя может пострадать от небольших (около -5 °С) весенних заморозков. Это многолетнее травянистое растение, в высоту достигающее 1,5 м. На одном месте может расти около 20 лет, образуя за это время более 50 побегов.
Спаржа — двудомное растение. Ее цветки на женских экземплярах образуют сначала завязи, а затем небольшие несъедобные ягодки красного цвета. На мужских особях образуется пыльца. В ягодах, немного похожих на рябину, находятся максимум два семени, сохраняющих всхожесть до 5 лет.
Куст спаржи представляет собой высокий зеленый сильно ветвящийся стебель, который делится на множество небольших стебельков. Самые молодые собраны в мутовки и по форме похожи на хвойные ветки. А крупные съедобные побеги вырастают из множественных почек, расположенных на мощных темно-серых корневищах.
Посадка спаржи
Спаржа предпочитает солнечные места и очищенные от сорняков плодородные почвы, но прекрасно растет и на супесчаных.
Весенняя посадка
Ранней весной спаржу следует высадить до того, как ее почки начнут расти. Почву при весенней посадке удобряют обыкновенным перегноем, расходуя на 1 кв.м почвы около 10 кг перегноя. Корневища нужно аккуратно уложить в заранее выкопанную траншею глубиной около 30 см и засыпать слоем земли таким образом, чтобы само растение оказалось посаженным как бы в углубление: так его полив значительно упростится.
Сразу после посадки спаржу нужно обильно полить. Расстояние между траншеями оставляют не менее 60 см, т.к. со временем кусты разрастутся. Промежутки между растениями в ряду (для их нормального развития и роста) должны быть не менее 30 см, то есть старайтесь размещать не более 3-4 растений на 1 кв.м.
Осенняя посадка
Участок под осеннюю посадку следует хорошенько перекопать и удобрить, добавив в почву на 1 кв.м:
- 60 гр суперфосфата,
- около 30 гр сульфата калия
- и 20 гр сернокислого аммония.
Высаживая аспарагус под зиму, его не заглубляют, а наоборот — формируют над ним невысокий холмик. Таким образом вы сможете защитить корни от зимних холодов. Расстояние между самими растениями — как и при весенней посадке.
Вот видео о том, как сажать аспарагус:
Учтите: если вы хотите получить семена спаржи, придется посадить минимум 2 растения, а лучше еще больше. Связано это с тем, что на одном экземпляре развиваются только мужские или только женские цветки.
Выращивание спаржи из семян
Этот способ большинство садоводов не очень любит. Связано это с плохим прорастанием, хотя, если подойти к делу правильно, вырастить спаржу из семян не составит особого труда.
Примерно в начале апреля нужно замочить семена на двое суток в теплой воде с добавлением стимулятора роста. Подготовленные семена высеваем в легкую почву, состоящую из двух частей огородной земли и по одной части песка, навоза и торфа. Легонько (примерно на 1 см) присыпаем землей и периодически смачиваем из пульверизатора, не допуская пересыхания. Если наблюдать за посевами у вас времени нет, прикройте емкость обычным стеклом: так они точно не пересохнут.
Оптимальная температура для прорастания семян составляет около 25-27° С, помните об этом. Чтобы посевы под стеклом чувствовали себя нормально, их необходимо ежедневно проветривать, каждый раз переворачивая и протирая стекло.
Семена спаржи прорастают достаточно долго — до 6 недель, так что запаситесь терпением. Пройдет максимум полтора месяца после посева, и если вы все сделали правильно, над землей появятся небольшие очаровательные кустики — сеянцы аспарагуса.
Пересаживать на постоянное место их можно не ранее средины июня. А когда они повзрослеют, пересаживать их можно будет как весной, так и осенью.
Размножение спаржи делением куста
Легче всего аспарагус размножается делением куста; делать это можно не только весной, но и осенью, и даже летом. Делить куст лучше всего во время пересадки: молодые растения необходимо пересаживать каждый год, а взрослые — через каждые 10 лет. Размножая спаржу делением куста, помните: каждая деленка должна иметь не менее одного побега.
Размножение черенками
Размножать спаржу можно и зелеными побегами, используя их как черенки. Для этого с марта по июнь с прошлогодних побегов взрослого растения нарезаются черенки, которые высаживают для укоренения в увлаженный песок. Высаженные черенки сверху накрывают колпаком (например, половинкой пластиковой бутылки).
Черенки нужно регулярно опрыскивать и проветривать, снимая бутылку на несколько часов в день. Укоренятся они примерно спустя месяц — полтора. После того, как это произойдет, их необходимо пикировать в горшочки соответствующего размера.
Выгонка спаржи зимой
Эта универсальная овощная культура с успехом культивируется не только летом, но и зимой (в теплицах), и весной (в парниках). Так что давайте поговорим о выращивании спаржи в зимне-весенний период подробнее.
Получить спаржу зимой и ранней весной можно путем выгонки побегов из корневищ взрослых 5-6 летних растений. Для этого в октябре корневища растений необходимо выкопать и до декабря убрать в подвал, температура в котором поддерживается на уровне от 0 до +2 °С.
Примерно в начале декабря корневища спаржи нужно высадить в теплицу, в небольшие контейнеры, плотно прижимая друг к другу, стараясь размещать на 1 кв. м не менее 18-20 корневищ. Сверху их засыпают достаточно плотным слоем перегноя (около 20 см), а сами контейнеры дополнительно укрывают черной пленкой.
На протяжении первой недели в теплице нужно поддерживать температуру около +10 °С, но как только корешки тронутся в рост, температуру необходимо поднять примерно до +18°С. Поддерживать температурный режим нужно около 2 месяцев — все время, пока будет длиться сбор урожая.
А вот здесь, помимо привычного, описан старинный способ выращивания спаржи — паровой.
Уход за спаржей
Спаржа, как и большинство культур, которые мы выращиваем в теплицах и на огороде, нуждается в уходе, состоящем из своевременного полива, удобрения и рыхления почвы.
Поливать спаржу необходимо небольшими порциями, систематически. Главное — старайтесь не допустить застоя воды, спаржа не выносит этого. Впрочем, малейшее подсыхание почвы также не пойдет ей на пользу. Рыхление почвы нужно производить сразу после полива и прополки сорняков, но не менее 7-8 раз за сезон.
Урожайность спаржи напрямую зависит от удобрений, именно поэтому подкормка должна начинаться еще до посадки и продолжаться на протяжении всей жизни растения:
- Во время весенней посадки в почву вносим обыкновенный перегной(расходуя на 1 кв.м почвы около 10 кг перегноя).
- При осенней посадке вносим на 1 кв.м 60 гр суперфосфата, около 30 гр сульфата калия и 20 гр сернокислого аммония.
- Спустя месяц после посадки в почву нужно внести разбавленный водой коровяк(в пропорции 1:5). Каждый год после того, как вы собрали урожай спаржи (где-то к концу июня), растения необходимо подкормить (расходуем на 1 кв.м по 30 гр суперфосфата, калийной соли и мочевины) и разокучить-разровнять гребни. Благодаря таким мерам мы дадим спарже возможность развить стебли и нарастить массу, чтобы к зиме в корневищах накопилось достаточное количество питательных веществ.
- В момент цветения необходимо проводить периодические профилактические опрыскивания системным инсектицидом. Эта несложная процедура поможет отпугнуть вредителей.
- К июлю, когда спаржа вновь тронется в рост, ее снова нужно подкормить — минеральными или органическими удобрениями. Например, отличной подкормкой будет разведенный в воде птичий помет: для этого 1 часть помета разбавьте 10 частями воды.
- Четвертую и последнюю сезонную подкормку нужно проводить специальным комплексным удобрением примерно в конце октября — до наступления первых морозов. Так, чтобы приостановить рост спаржи, в почву можно внести суперфосфат и калийную соль (расходуя по 30 гр на 1 кв.м).
Осенью, до наступления устойчивых заморозков все старые стебли нужно удалить (это касается как молодых, так и старых кустов), а нижнюю часть растений окучить и укрыть торфом (1,5 ведра на 1 кв.м) или компостом, полностью прикрывая нижнюю часть стебля горкой примерно 5 см в высоту — так вы убережете растения от вымерзания.
Весной, на втором и третьем годах жизни спаржу также необходимо подкормить — полным минеральным удобрением: азотным, калийным и фосфорным, расходуя около 30 гр каждого на 1 кв.м.
Сбор урожая
Впервые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая. Но если зима выдалась теплая, а весна — ранняя, то собирать спаржу можно уже с первой декады апреля.
Аккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей.
В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа. Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, головки растений начинают рассыпаться, а сами побеги теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый, а иногда и фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, своевременно собирайте урожай — дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около +15 °С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня.
После окончания сбора спаржи гребни земли нужно разокучить, а поверхность почвы — тщательно выровнять. Растения, если под них не вносился навоз, необходимо подкормить, используя для этого навозную жижу или аммиачную селитру.
Вырезая красивую ажурную зелень спаржи для аранжировки букетов, не срезайте все ветки с одного куста: это может пагубно сказаться на растении. А семена собирайте только тогда, когда ягоды приобретут насыщенно-красный цвет.
Как правильно хранить спаржу
Вот, казалось бы, и все: побеги спаржи собраны, сами растения надежно укрыты, и никакие морозы им уже не страшны. Но вот как правильно хранить спаржу, знает далеко не каждый. Конечно, бывалому садоводу сохранить урожай особого труда не составит. А те, кто выращивает эту культуру первый год, нередко жалуются, что побеги быстро вянут и темнеют. Как этого избежать?
Хранить побеги спаржи нужно в темном прохладном месте — на нижней полке холодильника. Только так они не потеряют вкусовых качеств довольно долгое время — около 3-х месяцев. Отлично сохраняется спаржа и в обыкновенном деревянном ящике, помещенном в прохладный, хорошо вентилируемый погреб. А чтобы побеги не увяли, пересыпьте их песком.
Сорта спаржи
Существует не просто большое, а огромное число видов спаржи — свыше 300, среди которых есть овощные, лекарственные и декоративные.
В этой статье мы не будем говорить о каждом виде и, как вы уже поняли, поговорим лишь о наиболее распространенной у нас овощной спарже и самых распространенных ее сортах. А чем отличаются зеленая, белая и лиловая спаржа, мы уже обсуждали.
Снежная головка
Один из самых популярных сортов овощной спаржи — среднеранний сорт Снежная головка. Средней величины побеги отличаются заостренной зеленовато-кремовой относительно рыхлой головкой. Мякоть очень нежная, на вкус напоминающая зеленый горошек.
Слава Брауншвейга
Не менее популярный поздний сорт, один из немногих, чьи сочные белые плоды предназначаются в основном для консервирования.
Особенность сорта Слава Брауншвейга заключается не только в высочайших вкусовых качествах стойких к позеленению плодов, но и в их большом количестве.
Аржентейльская поздняя
У этого сорта спаржи достаточно крупные маловолокнистые белые побеги со слегка растопыренными чешуями головок.
Отличается продолжительным периодом поступления плодов пригодных как для консервирования, так и для использования в свежем виде.
Заболевания и вредители спаржи
Несмотря на то, что спаржа — чрезвычайно стойкое к болезням растение, она может поражаться опасным грибком Helicobasidium purpureum, который способен уничтожить аспарагус буквально за пару дней. Первый признак поражения спаржи этим опасным грибом — осыпание веток. Причина заключается в отмирании корневой шейки. Избавиться от столь опасного заболевания можно с помощью препарата «Фундазол».
Опаснейшим врагом спаржи являются спаржевые листоеды — маленькие черные жучки, личинками которых пожирается листва, в результате чего растения быстро погибают. Для эффективной борьбы со спаржевыми листоедами используют инсектициды — «Фитоверм», «Фуфанон» и т.д.
Весной растения спаржи достаточно часто атакуют спаржевые мухи, личинки которых прогрызают в побегах небольшие отверстия, из-за чего рост побегов прекращается и в пищу, к сожалению, они уже не годятся. В борьбе со спаржевой мухой отлично помогает обыкновенный хлорофос. Все поврежденные побеги удалите, а молодые растения обработайте препаратом.
А как вы относитесь к спарже? Поделитесь своими секретами выращивания, ухода и хранения этого чудо-растения!
published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru
Как сажать и выращивать спаржу
В моем саду первым урожаем года, который нужно прополоть, удобрить густым компостом и заправить мульчей, подавляющей сорняки, является спаржа. Мои растения вступают в пятую весну, поэтому в этом году я собираю все копья, которые мне нужны, в течение целых шести недель. Грандиозный плод моего грядки со спаржей кажется праздником, вероятно, потому, что он длился так долго. Но когда дело доходит до выращивания спаржи, хорошие вещи приходят к тем, кто ждет.
Становится лучше. При правильном уходе мой участок со спаржей будет оставаться продуктивным как минимум десять лет, а может быть, и намного дольше, в зависимости от уровня удовлетворенности растений. Когда вы вкладываете время и место в садовую спаржу, отдача будет продолжаться долгое время.
Приключения при посадке спаржи
Несколько лет назад в одном из моих первых овощных садов мы с моим партнером по саду провели целые выходные, копая, обогащая и засаживая большую грядку из 25 прекрасных крон спаржи.Перед посадкой мы замачивали корни в воде, чтобы они вспухли, и маленькие растения выросли, как солдаты весной. Но то же самое произошло и с шумным сорняком Johnsongrass, ядовитым сорняком, который распространяется блуждающими корневищами и более чем способен подавить спаржу. Извлеченный урок: сажайте спаржу только на грядках, свободных от многолетних сорняков.
В другом приключении по посадке спаржи я видел натурализованную (дикую) спаржу, растущую в этом районе, поэтому я ошибочно предположил, что растениям понравятся естественные почвенные условия, или, может быть, я просто поленился.Короны, которые я посадил в минимально улучшенной кислой глине, дулся в течение двух лет, пока я не выкопал их и не отдал другу, у которого была богатая темная почва с идеальным pH 6,5. Растения взлетели, как ракеты!
В этот раз я решила попробовать саженцы, купленные в местном питомнике. Саженцев было много, по три в каждый маленький контейнер, и делить их было утомительно, потому что саженцы запутались друг в друге. После двух лет перестановки и пересадки я купил коронки, чтобы заполнить пластырь с правильным интервалом.
Традиция посадки спаржи предусматривает посадку растений в траншею, которая постепенно заполняется почвой, что является приятной, но необязательной операцией. Пока спаржа посажена на глубину 10 см в богатую плодородную хорошо дренированную почву, свободную от сорняков, при достаточно холодном климате, чтобы растения оставались в состоянии покоя не менее двух месяцев, растения будут выращивать спаржу
— Как вырастить спаржу
Как вырастить спаржу — Руководство по выращиванию спаржи
Руководство по методам выращивания собственной спаржи со ссылками на дополнительную информацию о выращивании спаржи, семян спаржи и т. Д.
Новые копья из спаржи в постели
Спаржа
Ключевые факты о выращивании спаржи:
- Семейство растений для севооборота: Asparagaceae
- Выращивание спаржи — это долгосрочный проект: для начала производства требуется не менее двух лет, но затем он будет продолжаться до 20 лет, многократно окупив первоначальные инвестиции.
- Спаржа не подходит для выращивания на закрытых почвах или в контейнерах.
- Можно купить семена спаржи, но чаще выращивают с однолетних крон спаржи.
Выращивание спаржи самостоятельно
Спаржа бывает мужских или женских растений. Мужские растения более продуктивны, и все мужские гибриды F1 доступны с их энергией, уходящей в съедобные копья, а не ягоды.
Грядка считается лучшим способом выращивания спаржи. Ему нравится хорошо дренированная песчаная почва, но его можно успешно выращивать на более тяжелых, даже глинистых почвах, при условии, что сначала они были выращены с большим количеством гумуса и небольшим количеством песка для улучшения дренажа.
В апреле посадите кроны глубиной 20 см (8 дюймов) на расстоянии 30–45 см (12–18 дюймов) друг от друга в траншею шириной 30 см (12 дюймов). В стандартной приподнятой грядке (шириной 1,2 метра) выкопайте траншею в центре грядки и сделайте ее слегка насыпью, чтобы корни уходили вниз и наружу.
Покройте кроны мелко просеянной почвой примерно на 5 см (2 дюйма) над верхушкой кроны. По мере роста растения доливайте до поверхности.
Не допускайте попадания сорняков, но будьте осторожны, чтобы при этом не повредить неглубокие корни: лучше всего пропалывать вручную.Поливайте по мере необходимости, но старайтесь не делать траншею слишком влажной.
Не собирайте урожай в первый год. Копья превратятся в листву, чтобы кормить растения. Осенью листва пожелтеет, срежьте ее на высоте 5–10 см (2–4 дюйма) над уровнем земли.
Весной нарисуйте над центром растений гребень почвы высотой около 10 см (4 дюйма). Добавьте удобрения общего назначения, такие как рыба, кровь и кости или Growmore. Копья начнут появляться в начале мая. Возьмите всего несколько, а остальным оставьте развиваться.
Спирс спаржи — готово!
Разрежьте копья острым ножом на глубине 7,5 см от земли, когда они находятся на высоте около 10 см над землей. Вы можете купить специальный нож, специально предназначенный для резки спаржи.
Настоящий сезон начинается в середине мая и длится до июня, когда вы должны проявить сдержанность и прекратить стрижку.
Во второй год просто возьмите 6 или 8 копий на растение, удвойте это количество на третий год и ожидайте около 20-25 копий на растение в следующие 20 лет.
Защищают от поздних заморозков с помощью флиса.
Сбор спаржи
- Не переусердствуйте в первый год, так как это даст вам ослабленные растения и веретенообразные копья. Помните, что спаржа — это долгосрочное вложение. Сдержанность может быть трудной, но вы увидите преимущества в более поздние годы!
- В первый год вообще не собирайте урожай. На второй год возьмите всего 6–8 копий на растение; вдвое больше на третий год. Вы можете рассчитывать на 20-25 копий на растение в год в течение следующих 20 лет или около того.
- Когда копья достигают высоты около 10 см (4 дюймов), собирайте урожай, разрезая их острым ножом на глубине около 7,5 см (3 дюйма) от земли.
- Сезон длится с середины мая по июнь, когда необходимо прекратить срезку.
Вредители и проблемы со спаржей
- Слизни — главный вредитель.
- Ржавчина (грибковое заболевание) может быть проблемой во влажные годы. При появлении ржавчины удалить пораженные побеги.
- Спаржевой жук редко является проблемой для домашних производителей.Они маленькие, с оранжевыми отметинами на 7-миллиметровом теле, атакуют листву и копья. Используйте одобренный инсектицид.
- Основная проблема со спаржей — чрезмерный урожай в первые годы, что приводит к ослаблению растений и появлению веретеновых копий. Это сложно, но сдержанность окупится.
Сорта спаржи
- Спаржа бывает мужских или женских растений, причем мужские растения более продуктивны. Вы можете приобрести полностью мужские гибриды F1.
- Gijnlim — обладатель награды RHS Award of Garden Merit.Это ранний сорт, дающий копья с середины до конца апреля до конца июня.
- Stewarts Green — фиолетовый сорт, более сладкий, чем зеленый, и с меньшим содержанием клетчатки.
Дополнительная информация о спарже
Семена и растения спаржи
Сорта, получившие награду RHS Award of Garden Merit, обычно дают стабильно хорошие результаты
Как вырастить растения спаржи, выращивание побегов спаржи или копья.Сеть садовников.
Как вырастить спаржу
Спаржа выращивается для получения незрелых, нежных побегов или копий (или стеблей). Это убирают рано весной. Собственно говоря, это первый овощ весны. Спаржа — многолетнее растение, которое размножается за счет корневая система. Он будет расти в течение многих лет без особого ухода. Хорошо растет в регионах, где не бывает мягкой зимы.
Копья спаржи — нежный овощ с мягким вкусом. Их можно есть сырые или приготовленные. Чаще всего его готовят на пару. Это настоящий деликатес среди растительный мир. Его собирают только с ранней до поздней весны. Пара через несколько недель после последних заморозков в вашем районе стебли должны расти, чтобы позволить развитию корневой системы будущих культур. Листья в конечном итоге откроется растение, подобное папоротнику.Хотя большинство из нас сажают корни, растение дает семена.
Знаете ли вы? Спаржа — один из двух многолетних овощей, которые живет несколько лет. Другой — ревень.
Разновидности растений спаржи:
Есть несколько разновидностей спаржи. Марта Вашингтон — самая обычная.Рыцарь Джерси также распространен. Purple Passion — уникальный сладкий сорт.
Выращивание растений спаржи:
Высаживают спаржу корнями или семенами. Запуск растений из семян занимает много времени дольше развиваться. Фотография молодого, однолетнего растения спаржи (показано выше), было снято в начале августа. Это было начато с семян в Май.Терпение — это добродетель, так как это растение очень и очень легко дает в первый год, а во второй — больше. Это растение займет три лет, чтобы действительно стать продуктивным. Большинство производителей покупают и сажают корни.
Совет: При покупке корнеплодов читайте упаковку. Следует сказать «первый год корни «или» корни второго года «. Корни второго года стоят дороже, но производят сезон раньше.
Спаржа любит рыхлую и слегка песчаную почву, богатую органическими веществами. материал.Почва должна хорошо дренироваться. Пока они будут расти в глине, это им труднее пустить корни и вытолкнуть нежные стебли из почвы. Посаженным в этом году корням требуется один-два года, чтобы развиться достаточно. стебли собирать, не оказывая серьезного воздействия на будущую продуктивность.
Выращивайте растения на полном солнце и в хорошо дренированной почве. Идеальный рН почвы от 6,0 до 8.0. см .: Уровни pH для овощей
После сбора урожая дайте стеблям превратиться в растения, похожие на папоротник.Oни вырастет на 4-5 футов в высоту. Мульчируйте вокруг растений, чтобы сохранить воду, и чтобы подавить сорняки.
Тщательно поливайте в период летней засухи.
После того, как мороз погубил растения, их можно срезать до уровня земли. В холодном климате добавьте толстый слой мульчи, чтобы защитить корни от глубокого земля промерзает. Весной аккуратно сгребите излишки мульчи с грядка из спаржи.
Знаете ли вы? В ряде публикаций рекомендуется посыпать солью растения, чтобы способствовать их росту. Нет никаких известных преимуществ добавления соли.
См. Также:
Завод Проблемы
Почва Температура — Идеальная температура прорастания овощами
Ideal Soil pH — овощами
Насекомые и вредители:
Спаржа уязвима для множества вредителей, типичных для любого нежного растения.
в вашем саду.К ним относятся тля, спаржевые жуки и совки. Насекомое
проблемы чаще всего возникают после весеннего сбора урожая. Повреждение насекомыми
может ослабить или убить растение. Растению нужен сильный вегетационный период, чтобы
способствовать здоровому росту корней для урожая следующего года.
Болезнь:
Заболеваний, поражающих растения ранней весной, немного. Спаржа подвержен корневой гнили, особенно на влажных почвах.Болезни ржавчины также могут повлиять на это.
Сбор копья спаржи:
Срежьте молодые побеги острым ножом чуть ниже поверхности почвы. Их следует собирать, когда они достигают нескольких дюймов в длину, а стебель все еще нежный. Вы можете обрезать все появившиеся стебли примерно на три-четыре недели. По истечении этого времени растению нужно дать расти.
Знаете ли вы? Спаржа обычно растет вдоль дорог в сельской местности.
районы, особенно возле старых, заброшенных сельскохозяйственных угодий. Вы можете собирать их вместе
обочина дороги весной, если знаешь, где искать.
Выносливость:
Копья спаржи — это первый овощ, который вы собираете весной.Тендер молодые побеги могут быть повреждены заморозками и подмерзаниями, в результате чего стебли становятся нежными. почернеть или умереть. Если ожидается сильный мороз, накройте стебли, чтобы защищай копья.