Как приготовить зразы картофельные с грибами: Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовьте картофельные зразы с грибной начинкой однажды, и это простое блюдо может стать одним из самых любимых в Вашей семье. В моем случае получилось именно так — зразы с грибами готовлю несколько раз в месяц. Со временем выработалось несколько советов по приготовлению этого блюда, которыми спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

шампиньоны свежие — 500г

лук — 1 шт.

сливочное масло — 30 г

соль — по вкусу

молотый перец — по вкусу

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт картофельных зраз с грибами

1. Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь. Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь.

2. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца

3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку. Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке.

4. Опять хорошо перемешиваем. Пюре должно получиться плотным, хорошо «лепиться».
5. Теперь готовим начинку. Начинка очень простая — нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. Итак, чистим шампиньоны. Режем их пластинками.

6. Режем мелко лук. На разогретую сковороду добавляем 3 ст.л. растительного масла и сливочное масло — грибочки очень любят жариться именно в смеси растительного и сливочного масел. Жарим лук до прозрачности

7. Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки.Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду.

8. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.

9. В серединку кладем начинку — примерно 1 ст. ложку.

10. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.

11. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Важно не переборщить с количеством масла — если зразы будут плавать в масле, они могут размякнуть и «поплыть», хрустящей корочки не выйдет.

12. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону.
13. Наши зразы готовы. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы — это весьма экономичное блюдо — в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк — картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом. Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!

Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами — невероятно вкусное блюдо, которое порадует всех, кто не отказывает себе в удовольствии поесть с аппетитом. Происхождение блюда приписывают себе такие страны как Польша, Литва, Беларусь и Украина. Но откуда они на самом деле взялись, эти зразы, никто не знает. Да, это и не важно совсем, а важно то, что картофельные зразы с грибами имеют потрясающий вкус за счёт удачного сочетания входящих в состав продуктов. Замечательный рецепт и готовить одно удовольствие.

Ингредиенты

• картофель 550-600 г
• грибы 120 г
• лук 120 г
• чеснок 3 дольки
• петрушка
  1-2 веточки
• яйца 1 шт.
• сухари панировочные 100-150 г
• масло растительное для обжарки
• соль по вкусу

---

Лучше выбирать сорта картофеля с жёлтой мякотью, а не с белой, так как из «жёлтого» картофеля получается более плотное и устойчивое картофельное «тесто».

Грибы я использовал привычные и понятные мне шампиньоны, которые доступны в магазинах круглый год.

Если делаем постный вариант данного блюда, то вместо яиц и панировочных сухарей используем муку.

Не расстраивайтесь, если рецепт вас заинтересовал, но грибов в наличии не оказалось. Начинку вы можете сделать любую другую, даже из того же мясного фарша, предварительно обжаренного с луком.

Из данного количества ингредиентов у меня получаются 8 котлеток размером 7 см в диаметре и 2 см толщиной.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Чистим картофель и ставим его отвариваться в подсоленной воде (можно, конечно, наоборот: сначала отварить, а потом почистить — кому как будет угодно). За это время успеем приготовить начинку. Нарезаем мелко чеснок.

Чистим лук и мелко нарезаем его. Отправляем чеснок и лук в миску или большую тарелку.

Нарезаем грибы на кусочки средних размеров. Отправляем шампиньоны к луку и чесноку.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и на максимальной мощности 5 минут обжариваем лук, чеснок и грибы. Во время жарки солим начинку по своему вкусу и не забываем помешивать каждые 30 секунд. Нарезаем мелко петрушку и добавляем в сковороду за минуту до готовности. Перемешиваем.

Итак, начинка готова. Из отварного картофеля делаем пюре, которое затем остужаем и делим на 8 равных частей в виде шариков. Также нам понадобятся взбитое яйцо и панировочные сухари, для которых мы подготовили две неглубокие тарелки.

Ну, что же приступаем. На ладони разминаем картофельный шарик до плоского круглого состояния (диаметр примерно 9 см), делаем в середине небольшое углубление и чайной ложкой выкладываем в центр начинку. У меня на одну картофельную заготовку уходит одна полная чайная ложка начинки.

Аккуратно сворачиваем картофель, подгибая края вверх, чтобы начинка оказалась внутри и получилась красивая котлетка. Напомню, что у меня размер зразы примерно 7 см в диаметре и 2 см толщиной. Если картофель прилипает к рукам, то их нужно смочить водой и работать мокрыми руками.

Далее получившуюся картофельную зразу с двух сторон опускаем в тарелку со взбитым яйцом. Действовать приходится весьма деликатно и аккуратно, чтобы зраза не развалилась и не деформировалась. После яйца обмакиваем зразу с двух сторон в панировочных сухарях и укладываем на доску или тарелку в ожидании остальных. Не жарить же по одной.

У меня на сковороду комфортно помещаются 4 штуки поэтому когда сформированы 4 зразы, приступаем к их обжариванию. Так как все входящие ингредиенты уже полностью приготовлены, то обжаривать будем без лишнего энтузиазма. Хорошенько прогреваем растительное масло на горячей сковороде. Для добавления блюду сливочного оттенка к подсолнечному маслу можно добавить немного сливочного. Итак, когда масло разогреется, кладём в сковороду зразы и уменьшаем мощность на средний уровень. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты до румяной корочки с обеих сторон. Если сформированные зразы нет нужды сразу обжаривать, то их можно убрать в холодильник и хранить там некоторое время, они не потеряют форму.

Картофельные зразы с грибами готовы! Гарнир к этому блюду не требуется. Подавать обязательно горячими и со сметаной, которую можно подать отдельно в соуснице или налить сверху на готовые зразы. Приятного аппетита!

Зразы с грибами, луком и яйцом

Приготовить начинку с грибами, луком и яйцом.
Лук очистить и мелко нарезать.
Грибы разморозить, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Нарезать грибы небольшими кубиками.
В разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук. Слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.

Лук переложить в миску.

В ту же сковороду выложить грибы, немного посолить и поперчить и обжарить до готовности 5-7 минут.

Вареные яйца порубить.

Соединить вместе яйца, грибы и лук.
Начинку перемешать и посолить по вкусу (по желанию можно добавить рубленый укроп).

Приготовить фарш для зраз.
В миску или тарелку раскрошить ломтик батона, залить молоком и оставить на 10-15 минут.

В большую миску выложить мясной фарш, добавить сырое яйцо, отжатый от молока батон, соль и свежемолотый перец.

Фарш хорошо перемешать, пропуская между пальцами и бросая в миску, чтобы получился однородным.

От готового фарша отделить кусочек (весом примерно 100 г) и расплющить фарш на ладони в толстую лепешку.

Выложить в центр лепешки примерно 1-2 чайных ложки начинки.

Края лепешки соединить и защипать, формируя удлиненную котлетку.
Начинка должна быть внутри котлеты и закрываться фаршем со всех сторон.

Таким образом приготовить оставшиеся зразы.
Обвалять зразы в муке и стряхнуть излишки.
Зразы выложить в разогретую с маслом сковороду.

И обжарить со всех сторон до румяности.

Затем переложить в форму для запекания или чистую сковороду, подлить немного (не более 0,5 стакана) бульона или подсоленной воды, положить кусочек сливочного масла и довести до готовности в духовке 15-20 минут (температура 180°C).
Подавать зразы горячими, с гарниром из картофельного пюре, макарон или овощей (свежих или тушеных).

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Зразы картофельные с грибами рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Зразы пришли к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой, обжаренные на раскалённом масле. Со временем вместо кусочков мяса стали использовать мясной фарш, а начинка в таких «котлетках» могла быть самая разная — от мелко нарубленной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычной мясной котлеты, то почему не сделать то же самое, но наоборот?

Картофельные зразы с грибами как раз и являются «зразами наизнанку»: в них роль начинки исполняет грибной фарш, а оболочка — это картофельное пюре. Конечно, идеальными они будут с белыми грибами, но если их нет, то и с шампиньонами тоже будет очень вкусно. Советую использовать для панировки домашние сухари, они ароматные и вкусные по сравнению с магазинными.

Возможно сначала чуть не хватит сноровки «крутить» их ровными и одинаковыми, но после 2-3 штук, вы легко справитесь с процессом и обязательно порадуете и удивите близких вкусным и сытным блюдом!

Подавать зразы нужно обязательно с соусом. Чаще всего это соусы на основе сметаны или йогурта с зеленью и чесноком, как его приготовить я опишу ниже (смотрите шаг 12).

Как приготовить «Зразы картофельные с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ароматных зраз возьмём картофель, шампиньоны, репчатый лук, сметану, укроп, чеснок, яйцо, панировочные сухари, растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Картофельное пюре это главный ингредиент. Для него нужно взять картофель (800 г) хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Важно правильно варить картофель в мундирах, чтобы получилась нужная консистенция пюре при расталкивании.

Шаг 3 Ссылка

Лук (1 шт.) очистить и мелко порезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны (300 г) помыть, обсушить и так же мелко нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Готовый тёплый картофель очистить и размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль (2 щепотки) и чёрный молотый перец по вкусу, я добавила 1 щепотку.

Шаг 6 Ссылка

Разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грибы с луком до румяного цвета 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 7 Ссылка

Добавить в грибы соль и перец по вкусу, готовую начинку остудить.

Шаг 8 Ссылка

Из картофеля сформировать лепёшку.

Шаг 9 Ссылка

В центр выложить 1-2 чайные ложки начинки.

Шаг 10 Ссылка

Затем картофельную лепёшку плотно завернуть, придавая ей форму продолговатой котлеты. Это немного похоже на фаршированные картофелины.

Шаг 11 Ссылка

Так подготовить все зразы для обжаривания.

Шаг 12 Ссылка

Затем приготовление сметанного соуса, соединить сметану (7 ст.л.), мелко порезанный укроп (0.5 пучка) и выдавленный через пресс чеснок 3 зубчика.

Шаг 13 Ссылка

Обжаривать картофельные зразы нужно на сковороде. Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Взбить вилкой 1 яйцо и подготовить панировочные сухари. Кстати панировочные сухари готовьте по нашему рецепту, они намного вкуснее магазинных. Обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета около 1 минуты.

Как приготовить ароматные панировочные сухари

Шаг 14 Ссылка

Подавать картофельные зразы горячими с сметанным соусом. Зары получаются ну очень вкусными и сытными.

Зразы Картофельные с Грибами — Пошаговый Рецепт с Фото

Остатки вечерней трапезы можно быстро и элегантно превратить во вкусные котлетки. К примеру, если со вчерашнего ужина осталось пюре, сделайте картофельные зразы с грибами. Сметливые хозяйки знают, как готовить каждый раз, не повторяясь. Кладут в начинку вместе с грибами лук, сыр, яйца, фарш из куриного мяса. Каждый раз угощая домочадцев разнообразными вкусняшками с одним названием.

Какие грибы годятся для приготовления? Любые, начиная от свежих лесных, до заготовленных и замороженных на зиму. Чаще используются шампиньоны, они доступны хозяйкам круглый год.

С чем подать зразы

Лучший и быстрый соус – сметана. Изюминку соусу придаст горчица, пряные травки, зеленый лук. Ниже я познакомлю вас с некоторыми вариантами.

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Перед вами самый простой рецепт зраз, классического приготовления. Если исключите из состава ингредиентов яйцо, то блюдо получится постным.

Потребуется:

• Картофель – 1 кг.
• Грибы – 400 гр.
• Крупная луковка.
• Яйцо.
• Перец молотый, подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Почистите и сварите картошку. Истолките в пюре.

Вбейте яйцо. Вновь поработайте толкушкой, распределив его по картофельной массе. Если пюре вышло слишком жидким, добавьте ложку муки, масса будет лучше склеиваться.

Пока картошка готовится, параллельно займитесь грибами. У меня замороженные опята. Поэтому вначале я их разморозила в микроволновке, затем нарезала и выложила на сковороду без масла.

Когда грибы растаяли окончательно, жидкость выпарилась, влейте масло. Добавьте лучок. Жарьте грибочки до полной готовности.

Картофельное пюре чуточку охладите, чтобы терпела рука. Приступите к формированию зраз.

Смочите руки водой. Выложите на ладонь порцию пюре, расправьте его в лепешку.

В середину положите начинку.

Соедините края лепешки, закрыв начинку внутри. Если останутся дырочки, не теряйтесь, возьмите немного пюре и заклейте их.

Жарьте зразы в прогретом масле на сковороде. Время жарки зависит от размера заготовок. Но, поскольку грибы с картошкой уже готовы, то время уйдет совсем немного.

Дождитесь румяной корочки с одной стороны, переверните и закончите приготовление.

Приятная новость! Калорийность простых зраз с грибами и картошкой на стограммовую порцию всего 100-115 ккал. Не расстраивайтесь, если увлеклись любимым блюдом и позволили себе добавку.

Простые картофельные зразы с сыром и грибами

Понадобится:

• Картошка – 1 кг.
• Грибы – 100 гр.
• Сливочное масло.
• Яйцо.
• Луковка.
• Сыр – 50 гр.
• Зеленый лук, петрушка, сухари для панировки, перец, соль.

Приготовление:

1. Сварите картошку, превратите в пюре.
2. Покрошите зелень. Добавьте в пюре, следом отправьте сливочное масло. Размешайте.
3. Пожарьте вместе лук и грибы, поперчив и посолив начинку. Охладите.
4. Слепите лепешку, положите грибную начинку, вложите кусочек сыра (его можно натереть и смешать с остывшей начинкой).
5. Аккуратно сформируйте овальные зразы. Обваляйте в сухарях. Жарьте до корочки с двух сторон.

Как приготовить зразы с курицей и грибами

Куриный фарш сделает блюдо невероятно сытным. Он больше других мясных продуктов подходит для начинки зраз. Берите часть пожирнее, она сочнее, грудка подходит не слишком.

Возьмите:

1. Картошка – килограмм.
2. Яйцо – 3 шт.
3. Отварное куриное филе – 300 гр.
4. Морковка.
5. Шампиньоны – 200 гр. (допустима замена маринованными грибами из банки).
6. Сметана – 3 столовые ложки.
7. Луковка.
8. Мука для панировки.
9. Постное масло, соль, перец, иные специи для мяса по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Сделайте пюре, отварив картошку, подсолив, добавив 2 яйца.
2. Покрошите лук с морковкой, обжарьте до прозрачности.
3. Заложите порезанные мелко шампиньоны, жарьте до готовности начинки.
4. Куриное филе превратите в фарш (через мясорубку, блендером, комбайном). Лично я люблю не слишком мелкие кусочки, поэтому беру крупную решетку мясорубки.
5. Добавьте к жарящимся овощам. Поперчите, если любите зелень, порубите и положите.
6. Влейте сметану, вновь перемешайте. Дайте закипеть, снимите с конфорки, остудите.
7. Сделайте заготовки зраз из пюре с куриной начинкой внутри.
8. Пожарьте до корочки.

Картофельные зразы в духовке с грибами и луковым соусом

Предлагаю к зразам сделать вкусный соус, который прекрасно дополнит блюдо.

Потребуется:

• Клубни картошки – 1 кг.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Перец, иные любимые специи, соль, масло.

Ингредиенты на соус:

• Зеленый лук – несколько перьев.
• Сметана – ½ стакана.
• Горчица – маленькая ложка.
• Сваренные яйца – пара штук.
• Растительное масло – 4 большие ложки.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Сварите клубни, измельчите в пюре, остудите.
2. Покрошите шампиньоны, лук, морковь. Обжарьте в масле, закладывая поочередно (последними, кладите грибы).
3. Добавьте специи, доведите начинку до готовности и также охладите.
4. Слепите зразы (о технологии рассказано в первом рецепте). На полчаса отправьте на полку холодильника.
5. Разложите на противне, подстелив пекарскую бумагу. Температура в духовке 200 о С. Запекайте 40 минут. При желании, незадолго до окончания приготовления, посыпьте сырной стружкой.
6. Одновременно с выпеканием, сделайте соус. Для этого мелко покрошите лук, сложите в чашу блендера. Добавьте остальные компоненты, предназначенные для соуса. Пробейте до однородности. Луковый соус готов.

Постные зразы с грибами и картофелем

Вегетарианцам и соблюдающим пост, пригодится простой рецепт постных картофельных котлет с грибами.

Возьмите:

• Картошка – 8 средних шт.
• Лук – 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Панировочные сухари, соль, постное масло без запаха, перец.

Приготовление:

1. Сварите клубни картофеля, плесните немного постного масла, разомните в пюре.
2. Покрошите кубиком лук, обжарьте до золотистости. Добавьте к луку нарезанные мелко грибочки. Посолите, поперчите. Жарьте до готовности начинки.
3. Сформируйте зразы, как описано в рецептах выше. Запанируйте сухарями, пожарьте на сковороде с малым количеством масла.

В помощь начинающим кулинарам подготовила видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении картофельных зраз с грибами. Учитесь, повторяя действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!

Картофельные зразы с грибами

Поджаристые зразы из картофельного пюре с грибами — сытный и недорогой ужин. Рецепт зраз не только бюджетный сам по себе, но и позволяющий сделать домашнюю экономику ещё экономней :). В холодильнике сохранились неаппетитные остатки вчерашнего картофельного пюре? Легким движением руки они превратятся в воздушные, румяные и свежие зразы!

Вообще, картофельные зразы — блюдо для фантазёров. Начинкой для них может служить практически всё, что сочетается с картофелем, а с картофелем сочетается практически всё :)))). Так что на этапе сочинения начинки можно дать волю воображению и каждый раз преподносить близким вкусный сюрприз. 

Но для начала, надо освоить базовый рецепт приготовления и распознать тонкости приготовления картофельных зраз. Этим и займемся сегодня на примере того, как приготовить картофельные зразы с грибами.

Продукты для зразы из картофеля с грибами рецепт
Картофель	500 граммов
Грибы свежие	250 граммов
Лук	1 головка (100 граммов)
Чеснок	1 зубчик
Масло сливочное	30 граммов
Яйцо	1 небольшое
Мука	2 ст. ложки с горкой (60 граммов)
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Сметана (по желанию)	1 ст. ложка (25 граммов)
Зелень петрушки	несколько веточек
Растительное масло для жарки	по потребности
Панировочные сухари	по потребности

Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт

Варим половину килограмма картофеля в подсоленной воде до готовности. Готовность проверяем вилкой. Картофель нужен крахмалистый, тот, который идёт на пюре. Если пюре уже есть, то время приготовления сократится в разы. Единственное условие — пюре должно быть достаточно крутым, не жидким.

С готового картофеля полностью сливаем воду, добавляем сливочное масло и сразу же разминаем картофельное пюре мялкой. Даём остыть.

Пока пюре остывает, делаем начинку. Лук и чеснок чистим, нарезаем мелкими кубиками.

Грибы быстро промываем от загрязнений и тоже нарезаем кубиками.

Обжариваем на сковороде в 2 ложках растительного масла лук и чеснок с грибами до румяности. 

Когда грибы готовы, снимаем сковороду с огня. Грибы перекладываем в миску, добавляем соль, мелко рубленную петрушку и немного сметаны для сочности начинки. Перемешиваем.

В остывшее картофельное пюре добавляем сырое яйцо и просеянную муку.

Размешиваем, чтобы тесто стало однородным.

Отделяем от картофельного пюре комочки размером с крупное яйцо. Обваливаем каждый в муке, затем на ладони формируем лепешку.

На середину картофельной лепешки выкладываем столовую ложку начинки.

Защипываем зразы, формируя котлетки, так, чтобы начинка нигде не проглядывала. 

Готовую зразу обваливаем в муке или в панировочных сухарях.

Таким образом формируем все зразы.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем зразы сперва с одной стороны.

Затем с другой стороны. Жарим до румянца. Так как начинка у нас уже готовая, то время жарки не принципиально. Как только видим, что картофельные зразы с грибами и луком устраивают нас по красоте :), приготовление можно прекращать.

Вот как делать картофельные зразы с грибами. Подаём их немного остывшими со сметаной или соусом бешамель. Приятного аппетита!

Котлеты с сыром внутри, тоже могут внести приятное разнообразие в повседневное меню.

Зразы картофельные с грибами без яиц, рецепт с фото

Однажды мы уже готовили зразы с тушеной капустой, сегодня же я предлагаю вам приготовить зразы картофельные с грибами: горячие, ароматные, с нежной текстурой и арматными лесными грибочками — чрезвычайно вкусные! Для картофельных пирожков подойдут любые грибы, которые вы собрали в лесу: грузди, лисички, белые, подберезовики, подосиновики и даже сыроежки. При желании, можно заменить удвоенным количеством свежих шампиньонов или вешенок.

Зимой вы можете использовать сушеные грибы, которые предварительно, надо замочить на пару часов в питьевой воде. Зразы с сушеными грибами такие же вкусные и ароматные, как и со свежими!

Наш рецепт постный: картофельное тесто без яиц и молочных продуктов, начинка также растительная. Поэтому смело готовьте горячее блюдо в пост или угощайте друзей вегетарианцев!

Ингредиенты:

• грибы сушеные – 200 гр. или 400 гр. свежих;
• картофельное пюре – 500 гр;
• лук – 1 шт;
• мука – 2 ст. л;
• соль;
• растительное масло.

 

Как приготовить зразы картофельные с грибами на сковороде

Зразы картофельные с грибами или иной начинкой (тушеной капустой, сыром, творогом с зеленью) можно поджарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки или запечь в духовке, предварительно смазав «пирожки» маслом, чтобы корочка схватилась. Я выбираю первый вариант, так более сочно.

Грибы (у меня белые) мелко порезать.

Нашинковать лук.

Грибочки отправить жариться на сковородку до полуготовности. Если у вас сушеные грибы, тогда замочите их на пару часов в прохладной воде, а затем слейте воду, промойте грибочки и слегка отожмите, чтобы стекла ненужная жидкость.

Добавить мелко нарезанный лук, который нужно будет обжарить до карамелизации — золотого цвета, и до полной готовности грибов.

Кстати, вы можете готовить зразы из картофельного пюре, которое осталось после обеда. Часто остывший картофель не такой вкусный, как свежеприготовленный. Но в зразах тонкости вкуса холодного картофеля совсем не различимы, поэтому смело готовьте овощные пирожки на основе послеобеденного пюре.

Конечно, картофель можно отварить специально для горячего блюда: очистите от кожуры корнеплоды, затем отварите до мягкости, чтобы легко можно было сделать пюре. И охладите.

Добавьте 2-3 ст. ложки муки, можно добавить специи или зелень по вкусу.

Замешайте тесто.

С картофельного теста сформируйте лепешку. Очень удобно лепить немного влажными руками, для этого я ставлю рядышком тарелочку с чистой водой и при необходимости смачиваю руки.

Положить в лепешку грибную начинку.

Сформировать пирожок.

Обжарить на сковороде до румяных бочков (с добавлением растительного масла или топленого масла гхи или сливочного по вкусу.

Начинка уже готова, поэтому остается только поджарить картофельное тесто, и зразы картофельные с грибами будут готовы.

Приятного аппетита!

 

Как правильно приготовить зразы картофельные с грибами — секреты

Точных правил приготовления нет, есть множество вариаций и каждая хозяйка готовит по своему. Мой главный секрет — я не добавляю яйца, таким образом тесто получается ароматным, быстро прожаривается. Я считаю яйца здесь лишними.

1. Выбирайте для пюре крахмальный картофель, который быстро разварится и не будет браться комочками, когда в дело пойдет толкушка для пюре.
2. Можно использовать готовое пюре (комнатной температуры). Тогда тесто возьмет чуть больше муки.
3. Отдайте предпочтение лесным грибами: сушеным, замороженным или консервированным. Они гораздо ароматнее.
4. Используйте панировку из сухарей или крошки, чтобы корочка у картофельных зраз была яркой, румяной.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Фрикадельки без мяса с картофелем и грибами Рецепт

Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинской кухни. На самом деле зразы — национальное блюдо во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и Польше. В каждом рецепте разный состав специй и начинок.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня в качестве основы мы будем использовать картофель.Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо сочетаются с картофелем, особенно в жареном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно показывает, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в ​​домашних условиях.

Для начинки подходят абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете использовать другие грибы, чтобы создать свой зраз. Грибы лучше всего жарить с луком: начинка будет более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить немного чеснока или других специй.

Подается с такими картофельными зразами со сметанным соусом и зеленью.

Приступим к приготовлению.

Состав

• Картофель
  (8 шт.)
• Шампиньоны
  (500г)
• Чеснок
  (2 зубчика)
• Луковица
  (2 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Масло подсолнечное
  (небольшая жарка)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Вареный и промытый картофель отварить в слегка подсоленной воде до готовности.Измельченный лук измельчите острым ножом или в блендере. Грибы лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками среднего размера (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности, через пресс выдавить пару зубчиков чеснока. Добавьте шампиньоны в сковороду, перемешайте и обжарьте ингредиенты до готовности.

Слейте воду из кастрюли с картофелем и вымесите вареные клубни ложкой или вилкой.Добавьте в сковороду куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите ингредиенты до однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирогов.

Полученное тесто делим на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную лепешку, в ее середину опускаем столовую ложку грибов и лука.

Закройте начинку и соедините края картофельного теста, придав зразам такой же формы, как показано на фото.

Сковородку с плотным дном разогреть с небольшим количеством растительного масла и намазать на нее зразы.

Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить сметаной и зеленью, а потом еще горячим подавать к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Если вам уже надоели повседневные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии своего повседневного меню.Ведь из картофеля можно приготовить много отличных и вкусных блюд ..

Только те зразы стоят, а просто вкусно! Особенно при их начинке. Предлагаем вам сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить в разных вариантах ..

Зразы картофельные с грибами: классический рецепт

Состав	кол-во
картофель —	килограмм
гриб —	300 грамм
луковицы —	1 средний кочан
яйца —	1 штука
мука —	2 большие ложки
панировочные сухари —	250 г
приправы и черный перец —	на свой вкус
соль —	на свой вкус
подсолнечное масло —	для жарки
Время на приготовление: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 95 Ккал

Как сделать:

Очищаем кожуру с клубней картофеля и вымойте их.Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей;

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и нагрейте до кипения;

Картофель положить в кипящую воду и посолить. Варить до мягкости;

Готовый картофель залейте водой и мнем до состояния пюре. Месить нужно толкушкой или машером;

Затем подготовьте начинку. Грибы можно использовать любые, прекрасно сочетаются с картофелем. Они должны сначала закипеть;

Грибы отварные нарезать средними кусочками;

Лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками;

Сковородку поставить на плиту, влить растительное масло, нагреть до кипения;

В кипящее масло положить грибы и лук.Приправить солью и специями. Горим все минут 10-15;

Подготовленную начинку перелить в блендер и измельчить до однородности;

Добавить в пюре муку, куриное яйцо и все перемешать. При необходимости можно посолить, приправить специями;

Приступаем к формированию зраза. Смачиваем руки водой, берем небольшое количество пюре, делаем небольшую лепешку;

На тарелку высыпать небольшое количество панировочных сухарей, выложить в нее картофельные оладьи и примерно большой ложкой выложить грибную начинку;

Оберните края и сформируйте овальную котлету.Таким же образом делаем остальные зразы;

Поставить сковородку на плиту, залить подсолнечным маслом, нагреть;

Каждую сразу свернуть в панировку и положить в горячее масло. Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки;

Готовые зразы можно заливать сметаной или любым соусом.

Постные картофельные зразы с грибами

Нам понадобится:

• Полтора килограмма картофеля;
• 200 грамм свежих грибов;
• 70 грамм панировочных сухарей;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 небольшая ложка соли;
• Масло растительное.

Сколько будет готово — 1 час.

Калорийность — 70.

Порядок приготовления:

1. Очищенный и нарезанный картофель поместить в емкость, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту. Варить до мягкости 25-30 минут;
2. Когда клубни будут готовы, нужно аккуратно слить воду из поддона. Картофель размять до состояния пюре. Месить лучше всего толкушкой;
3. Свежие грибы (любые — вешенки, шампиньоны, шампиньоны) необходимо промыть, нарезать небольшими дольками;
4. На плиту ставим жаровню с маслом и прогреваем ее.На раскаленном масле засыпаем грибы. Варить до готовности примерно 15-20 минут;
5. Теперь приступаем к зразы. Руки смочить водой и разделить пюре на 7-8 частей. Из каждой части делаем лепешку. По центру выкладываем небольшое количество грибной начинки и перекрываем все края. В результате должна получиться овальная котлета;
6. Жарить их можно, но лучше всего запекать в духовке. Для этого промазываем противень растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом и выкладываем зразы;
7. Ставим в духовку и варим 115-20 минут при температуре 200 градусов;
8. Удалите шелуху с луковиц и нарежьте их небольшими кубиками.Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки;
9. Готовые зразы залить луковой зажаркой.

Постное тесто приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — ваша фантазия ..

Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые сделают запеканку еще интереснее ..

Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями..

Как приготовить зразы с грибами в духовке

Необходимые компоненты:

• 7 средних картофелин;
• 170 грамм свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие лампочки;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль — по вкусу;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Калорийность — 85.

Начало приготовления:

1. Для начала делаем начинку.Если используются свежие грибы, их следует хорошо промыть и отварить до готовности. Если консервированные, то их достаточно, чтобы рассыпаться на мелкие кусочки;
2. С лука снимаем кожицу и нарезаем небольшими квадратиками;
3. С моркови очистить кожуру на три больших кусочка;
4. Овощ нарезать кипящим растительным маслом, обжарить около 5 минут, постоянно помешивая;
5. Затем засыпаем кусочки грибов, перемешиваем, солим, приправляем специями и оставляем тушиться 10-15 минут;
6. Готовую начинку вынуть и дать остыть;
7. Тем временем картофель нужно очистить от кожуры и нарезать средними ломтиками.Картофель выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости;
8. Из готовой картошки слить воду и замесить толкушкой;
9. Стебли лука и петрушки промыть и нарезать небольшими кусочками. Засыпаем в пюре, размешиваем;
10. Смачиваем руки и лепим из картофельного пюре оладьи;
11. В центральной части выкладываем грибную начинку, берем еще одну картофельную основу и кладем поверх начинки. Делаем овальный носик. В результате должно получиться 4 зразы;
12. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем туда зразы, ставим в духовку и запекаем 10-15 минут при 200 градусах;
13. Готовые зразы можно залить сметаной.

Полезные советы

• Картофель отваривать до готовности. Плохо сваренный картофель не растворится до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
• Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливками, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и другие овощные блюда.К тому же их можно приготовить к праздникам и развлечь гостей. Будьте уверены, гости их оценят.!

Рецепт Zrazy Vegan @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу.Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей. Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них.Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, между прочим).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — это изначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами. Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель.Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная. Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока.Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно поддающимся плесени, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде. Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, потому что вам нужен какой-то связующий агент.Я решил отказаться от яйца, чтобы приготовить это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти.Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс завершится в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему для участия! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

П.С. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и Сацибели

Оценка 4.0 из 5 от 11 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале — ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего делать на день вперед

• 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
• 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
• Соль для приправы
• 100г / 3.5 унций. простая мука
• 1/2 чайной ложки белого перца
• Масло для жарки

Грибная начинка

• 1-2 столовые ложки масла
• 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
• 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• Соль и перец

Сацибели

• 2 нарезанных помидора среднего размера
• 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
• 3 чайные ложки хересного уксуса
• 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого пажитника
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, обжарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте грибные дюксели. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, то есть тогда, когда они находятся в самом лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете приготовить его накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, все зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте чайной ложкой грибов с горкой или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для жарки нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холоде, или вы можете жарить их пару минут, пока они не прогреются.

Картофельные грибные зразы. Как приготовить зразы из картофеля с грибами.

Зразы — это изделия типа рубленых котлет с начинкой.Их готовят в основном из мяса, однако, приготовленные из картофеля, они не проигрывают ни в малейшей классической версии блюд. Особенно, если биток интересный по содержанию. Например, картофельные зразы с грибами — излюбленное лакомство многих.

Достоинства этого блюда очевидны:

• минимальное время, затрачиваемое на приготовление пищи;
• простота рецепта;
• наличие ингредиентов;
• сытости;
• низкая калорийность на 100 г продукта.

Для приготовления зразы из картофеля с грибами рецепт с фото, по большому счету, даже не требуется. Технология приготовления проста и не предполагает сложных действий. Часто блюдо готовят просто потому, что есть картофельное пюре с обеда или ужина.

Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, пошаговый рецепт потребуется всего один раз. Последовательность приготовления запоминается быстро, а повторить кулинарный прием не составит труда.

Состав:

• картофель — 500 г;
• грибов — 150-200 г;
• масло сливочное любой жирности — 25 г;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 0,5 ст .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• мука — 2 ст. л .;
• соль;
• перец молотый.

Подготовка:

Зразы с сырными нотками

Грибную начинку всегда можно разнообразить — сделать немного пикантнее, добавить разных ноток. Например, дрянной.

Состав:

• картофель — 500 г;
• грибов — 150 г;
• сыр — 50 г;
• молоко — 0.5 ст.
• масло сливочное — 20-25 г;
• мука — 2 ст. л .;
• яйцо — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• панировочных сухарей;
• зелени в наличии;
• соль;
• любимый перец.

Подготовка:

1. Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем сливают и растирают из клубней с добавлением сливочного масла, молока и желтка 1 яйца. Массу охлаждают и в нее добавляют муку для вязкости.
2. Выкладываем грибы на сковороду и, когда с них испарится вся жидкость, обжариваем с мелко нарезанным луком 15-20 минут, постоянно помешивая.Посолить начинку и посыпать перцем.
3. Сыр натирают на терке или просто нарезают мелкими кубиками.
4. Охлажденное картофельное пюре замешивают на ладони и выкладывают жареные грибы по центру кружки, добавляют сыр и защипывают края заготовки.
5. Картофельные зразы с грибами и сыром обваливаются в панировке и обжариваются на сковороде или, покрытые яйцом, отправляются в разогретую духовку на 20 минут.
6. Подается с зеленью и сметаной.

Читайте также:

Нежные куриные зразы

Состав:

• картофель — 500-600 г;
• грибов — 150-200 г;
• куриная грудка — 1 шт .;
• молоко — 0,5 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
• масло сливочное — 25 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• панировочных сухарей;
• соль;
• специй (черный перец).

Подготовка:

1. Отварить корневые клубни и замесить их в картофельном пюре, сливая воду.
2. Добавить в сковороду молоко, масло, желток 1 яйца и хорошо перемешать.
3. Массу охлаждают и присыпают мукой.
4. Куриную грудку отваривают, охлаждают и нарезают мелкими кубиками.
5. Грибы выкладывают на сковороду и, после того как с них испарится жидкость, обжаривают вместе с луком.
6. Чтобы приготовить вкусные картофельные зразы, в одной посуде обжаривают курицу с грибами и луком. Поэтому нарезанную грудку добавляют в начиненное блюдо и обжаривают некоторое время на умеренном огне.
7. Картофель изготавливается в виде лепешек, в которые заворачивается остывшая начинка. Края аккуратно защипываем.
8. Зразы обвалять в панировке и выкладывать на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжарить тефтели до золотистого цвета.
9. При подаче зразы посыпают зеленью и сметаной.

Приготовление любимого мясного блюда

Состав:

• картофель — 500 г;
• молоко — ½ ст.;
• яйца — 2 шт .;
• масло — 25 г;
• мука — 1,5-2 ст .;
• грибов — 150 г;
• говядина или свинина — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль;
• черный перец.

Подготовка:

1. Чтобы приготовить зразы из картофеля с мясом и грибами, необходимо сначала приготовить овощное тесто.
2. Клубни очищенные, отварные и протертые со сливочным маслом, молоком и 1 желтком. Все компоненты смешивают в одну массу, солят и оставляют остывать.В холодный картофель добавляют муку для вязкости.
3. Мясо для начинки отваривается целиком, а затем очень мелко нарезается.
4. Грибы обжарить с луком до полного испарения сока, добавить к ним отварную говядину или свинину, посолить и поперчить. Для удобства можно использовать фарш, но жарят он прямо с овощами. Предварительно варить его не нужно.
5. Лепешки среднего размера готовятся из картофеля, на каждый блин выкладывают грибную начинку с мясом и закрывают края.Заготовки обваливают в панировочных сухарях или муке и обжаривают на растительном масле до румяной корочки … Картофельные зразы можно запекать с грибами и мясом и в духовке.
6. Блюдо подается на стол со сметаной и зеленью. По желанию можно полить грибным или сырным соусом.

Ингредиенты для рецепта «Зразы картофельные с грибами»:

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Само название этого блюда говорит о том, что оно пришло к нам из польской или литовской кухни.Изначально так назывались мясные рулеты с начинкой, обжаренные в раскаленном масле. Со временем вместо кусков мяса стали использовать фарш, причем начинка в таких «котлетах» могла быть самой разной — от мелко нарезанной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычной мясной котлеты, то почему бы не сделать то же самое, но наоборот? Картофельные зразы с грибами — это просто «зразы наизнанку»: в них роль начинки играет грибной фарш, а оболочка — картофельное пюре.Кстати, зразы идеально подойдут с белыми грибами, но в наших реалиях, конечно, возьму шампиньоны.

Скорее всего, это блюдо впервые приготовил какой-то белорусский повар, ведь именно эти люди нежно любят блюда из картофеля. А может, это сделала обычная хозяйка, когда в холодильнике были только картошка и грибы. В любом случае картофельные зразы стоит приготовить, они являются прекрасной альтернативой. жареный картофель с грибами — ингредиенты те же, но вкус совсем другой.

Это блюдо необходимо подавать с соусом. Чаще всего это соусы из сметаны, о том, как их готовить, расскажу ниже.

Не расстраивайтесь, если рецепт вас заинтересует, а грибов в наличии не оказалось. Начинку можно приготовить любую, даже из того же фарша, предварительно обжаренного с луком.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 5

Готовый теплый картофель очистить и растолочь, добавить 1 яйцо, соль (2 щепотки) и черный молотый перец по вкусу, я добавила 1 щепотку.

В этом рецепте я покажу, как легко приготовить вкусные картофельные зразы с грибной начинкой и хрустящей корочкой. Поделюсь секретом, благодаря которому зразы получат даже неопытные повара. Всходы картофеля выходят плотными и не разваливаются. Тем не менее, под хрустящей корочкой скрывается нежнейший картофель с сочной грибной начинкой. Картофельные зразы обычно подают со сметанным соусом, рецепт которого можно найти здесь.

Состав:

• 1 кг;
• панировочных сухарей 6 ст.
• 1 яйцо;
• 1 небольшая луковица;
• 200 г;
• 2 ст.л. муки;
• 0.5 пачек панировочных сухарей;
• соль, перец по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Рецепт картофельного зраза с грибами.

1. Клубни картофеля очистить, вымыть и отварить до готовности. Сливаем всю воду и перекладываем картофель в глубокую посуду.

2. Нажимайте не более минуты. Блендер для этих целей не подойдет. Желательно воспользоваться блошиным рынком, а в случае крайней необходимости — вилкой. В картофельной массе могут остаться комочки, ничего страшного.Главный секрет приготовления зраза — картофель не должен превращаться в пюре, а оставаться рыхлым и плотным. Если переборщить и сильно раздавить картофель, то зразы не сохранят форму и расплывутся на сковороде. Готовый картофель отставьте, чтобы он остыл.

3. А пока начнем с грибной начинки для картофельного зраза. Очищенный лук очень мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла, нагреть, затем залить луком. Разводим самый слабый огонь.

4. Грибы (взяла шампиньоны) промыть и измельчить. Сразу влейте в сковороду к луку.

5. Все перемешать, слегка посолить и поперчить, накрыть крышкой и обжарить до готовности. Сначала из грибов выделится сок, который впоследствии испарится. За счет этого грибы уменьшаются в объеме. Затем можно снять их с огня и остудить.

6. К этому времени картофель должен немного остыть.Яйцо разбить, всыпать муку, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать ложкой или вилкой.

7. Выложите панировочные сухари на кухонную доску и разровняйте ими по всей поверхности доски. Смочите руки водой и возьмите 1 ст. картофельное тесто. Скатайте шарик, затем раздавите его с двух сторон, чтобы получилось что-то похожее по форме на тонкую котлету. Это будет основой нашего времени. Вставляем на доску сухарики. Надавите пальцами по центру, образуя небольшое углубление для начинки.

8. Осторожно распределите 1 ч. Л. По центру. грибная начинка.

9. Также мокрыми руками набираем 1 ст. из картофельного теста сформировать тонкую котлету и выложить сверху. Картофель скрепляем так, чтобы внутри осталась вся грибная начинка.

10. В идеале картофельные высыпания должны быть слегка приплюснутыми и с заостренными носиками. Придаем им такую ​​форму кухонной лопаткой. Затем хорошо обвалять в панировочных сухарях.

11.Сформированные зразы переложить на большую тарелку. Можно немного подрезать фигуру, чтобы зрази были похожи друг на друга.

12. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительное масло и разогрейте. Затем выкладываем зразы. Жарить на среднем огне до образования аппетитной хрустящей корочки.

13. Осторожно перевернуть и тоже обжарить с другой стороны.

Самые вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!

Зразы — котлета с начинкой из мяса или овощей.Также можно найти варианты приготовления этого блюда из рыбы и даже из круп, например, манной крупы. Рецепт приготовления зраза придумали поляки еще во времена Речи Посполитой. Изначально их готовили исключительно из мяса, а в качестве начинки использовали грибы или яйца. Со временем пальму первенства заняли картофельные зрази. Это сытное и вкусное блюдо покорило сердца многих гурманов. Картофельные зразы могут содержать самые разные начинки: грибную, мясную, капустную или сырную.Но во всех случаях такое блюдо отличается невероятно нежной консистенцией и прекрасным вкусом. Зразы обычно подают со сметаной и зеленью.

1. Картофель промыть, очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками.

2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, положить лук и обжарить до полуготовности. Затем добавьте к нему грибы, перемешайте. Жарить до готовности грибов.

3. Выложите отварной картофель в глубокую миску, разомните до получения однородного пюре без комков. Добавить в пюре яйцо и муку, приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать.

4. Из получившегося картофельного «теста» сформируйте лепешки … Поместите грибную начинку в центр каждого. Края коржей завернуть, сформировать зразы, обвалять в муке или панировочных сухарях.

5.Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Пост зразы. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

6. Готовые горячие зразы подать со сметаной и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами, вкусное блюдо … Я приписываю его происхождение таким странам, как Польша. Италия, Беларусь и Украина. Но если быть точным, то это блюдо впервые появилось в Литве и было очень популярно у многих народов мира.Рад поделиться с вами одним из вариантов приготовления этого замечательного блюда. Готовим картофельные зразы с грибами .

Ингредиенты для приготовления картофельного зраза с грибами:

1. Картофель 1 килограмм
2. Сырое куриное яйцо 1 штука
3. Лук репчатый 1 штука
4. Сырые грибы 200 грамм
5. Соль по вкусу
6. Молотки черного перца по вкусу
7. Лавровый лист 2 штуки
8. Растительное масло примерно 200 граммов
9. Вода чистая дистиллированная 100 г
10. Мука пшеничная чистая просеянная -150 грамм по вкусу
11. Сметана (любой жирности) 300 грамм

Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

1. Пластина
2. Кастрюля из глубокой эмали
3. Вилка
4. Разделочная доска
5. Пластина — 3 шт.
6. Кастрюля
7. Деревянный шпатель
8. Глубокая чаша
9. Толкатель для вареных овощей
10. Столовая ложка
11. Стол для резки
12. Чайная ложка

Приготовление зраз из картофеля с грибами:

Шаг 1: подготовка ингредиентов.

Возьмите сырой картофель среднего размера и промойте его под проточной водой. Затем ножом тонко срезаем с нее кожицу и еще раз промываем, у вас должен получиться 1 килограмм очищенного картофеля. Если вы купили крупный картофель, его следует разрезать на 3–4 части, если картофель среднего размера не нужно резать. Подготовленные к варке клубни выложите в глубокую эмалированную кастрюлю и залейте проточной водой так, чтобы она была выше уровня сырого картофеля на два пальца. Включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее сковороду.После того, как вода закипит, положите в нее 2 лавровых листа и прикрутите плиту до среднего уровня. Расчетное время приготовления картофеля 20-25 минут. За 5 минут до конца варки, солим по вкусу воду, в которой варится наша картошка, главное не много солить! Чтобы проверить готовность картофеля, возьмите вилку и вставьте ее в мякоть клубня. Если зубцы вилки входят легко, значит картофель готов, если они входят жестко, то стоит отварить этот важный для нас ингредиент еще 5-7 минут, до полной готовности.

Пока варится картофель, приготовьте грибы. Берем 200 грамм шампиньонов, промываем под проточной водой, кладем на разделочную доску и ножом отрезаем небольшой кусочек ножки в том месте, где были отростки корня. Целую ножку обрезать не нужно, она вполне съедобна. Затем ножом нарезаем грибы произвольными небольшими кусочками или половинками. Не стоит нарезать грибы крупно, так как крупные куски плохо протушатся. На тарелку выложить измельченные шампиньоны.

Берем 1 луковица снимаем кожицу, промываем под проточной водой и ножом на разделочной доске нарезаем мелкими кубиками. Примерный диаметр куба 5 на 5 миллиметров … На тарелку выложить нарезанный лук.

Шаг 2: приготовить грибной фарш.

Картофель отварен, грибы и лук подготовлены к переработке, пора делать фарш для еды. На включенную плиту поставить сковороду на сильный уровень и влить в нее 50 грамм растительного масла.После того, как масло в сковороде нагреется, а это произойдет примерно через 1 минуту, положите на его дно лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжарьте до золотистого цвета.

Добавить к золотистому луку мелко нарезанные грибы, не забывая периодически помешивать грибы и лук деревянной лопаткой, чтобы они не подгорели. Обжаривайте эти два ингредиента вместе 2-3 минуты. По прошествии этого времени налить в кастрюлю 100г чистой дистиллированной воды , чтобы грибы и лук слегка потушились.

После того, как вся вода в кастрюле испарится, переложить лук с грибами деревянной лопаткой в ​​блендер и измельчить на средней скорости 1-2 минуты до тонкой консистенции. С помощью деревянной лопатки выложите грибной фарш в глубокую миску.

Посолить по вкусу и перемешать деревянной лопаткой, не забывая, что картофель тоже при варке солили. Готовую начинку из грибов отложите на время.

Шаг 3: приготовить картофельную массу.

Пока мы готовили все остальные ингредиенты, картошка уже была отварена. Снимите кастрюлю с плиты и осторожно слейте из нее всю воду. Берем картофельную пюре и размять прямо на сковороде.

После того, как картофель полностью вымесен, добавьте 1 яйцо и молотый перец по вкусу. Продолжаем измельчать массу толчкой, приподнимая толчок вверх-вниз, таким образом, в массу картофеля вбивается куриное яйцо. Когда яйцо полностью смешается с картофельным пюре, добавьте к ним 50 граммов чистой просеянной пшеничной муки .Тщательно прямо в кастрюле, используя столовую ложку, смешайте муку с картофельным пюре до однородной массы. В результате получается масса, похожая на картофельное тесто. Такое тесто должно быть очень густым, а при формировании шара кусочки картофеля не должны разваливаться. Прежде чем приступить к следующим шагам, попробуйте небольшое количество картофельной массы и при необходимости посолите.

Шаг 4: формируем зразы.

Правильное формирование зраза — очень важный процесс. Настоящие картофельные зразы никогда не делают круглыми, они должны быть продолговатыми, со слегка заостренными концами и приплюснутыми с двух сторон.Насыпьте на разделочный стол 50 граммов просеянной пшеничной муки , немного распылите ее рукой на ту часть стола, на которой будет формироваться зразы. Берем 2 столовые ложки картофельной массы с горкой. Формируем из него шар и кладем на разделочный стол поверх муки. Картофельный шарик легко раздавливаем рукой со всех сторон, получая при этом небольшую лепешку. Диаметр пеллет около 12 сантиметров, толщина коржа 6-7 миллиметров. В середину коржа выложить грибной фарш, 1 чайной ложки с горкой будет достаточно.

Берем 50 грамм муки и протираем ею чистые руки, этот процесс необходим, чтобы пюре не прилипало к коже рук при образовании зраза. Осторожно приподнимите обе стороны торта руками и закройте разрез, слегка ущипнув пальцами. Берём получившийся пакетик в руки, слегка надавливаем на него ладонями с двух сторон, у вас должен получиться цилиндр с заостренными концами. Ставим цилиндр на разделочный стол и слегка надавливаем на него ладонью одной из рук, примерная толщина такого цилиндра должна быть 1.5 сантиметров. Таким же образом формируем все остальные изображения. Возьмите чистую разделочную доску и присыпьте ее мукой. Сформированные зразы оборачиваем руками с двух сторон в муке и кладем на разделочную доску.

Шаг 5: жарить зразы.

Все зразы сформированы и ждут жарки. Включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее чистую сковороду. На дно сковороды налить 100-150 миллилитров масла. На этом этапе хочу отметить, что количество используемого растительного масла индивидуально для каждого, во время жарки зразы впитывают большое количество жира.Но мир идет в ногу с прогрессом, и в настоящее время уже есть сковороды, которые жарятся практически без жира. В моем случае на приготовление этого блюда уходит около грамм 200 грамм растительного масла. Очень важно, чтобы сковорода хорошо прогревалась, иначе зразы при жарке могут развалиться и превратиться в картофельную кашу. После того, как масло в сковороде нагреется, прикрутите плиту до среднего уровня и поместите сформированные зразы на дно сковороды. Обжаривать до золотистого цвета 1-2 минуты с обеих сторон, переворачивая деревянной лопаткой из стороны в сторону.Готовые зразы выложить на тарелку, украсить веточкой зелени, рядом поставить соусник со сметаной.

Шаг 6: подавать зразы из картофеля с грибами.

Картофельные зразы с грибами подаются горячими, заправленные зеленью и сметаной, которые можно подавать отдельно в кастрюле или поливать уже готовыми зразами. Также это блюдо можно подавать со сливочным, сметанным или сухарным соусом. Картофельные зразы могут быть как индивидуальным блюдом, так и гарниром к тушеному или запеченному мясу любых видов животных.Это блюдо прекрасно сочетается с тушеным кроликом или отварным в мешочке куриным филе … Картофельные зразы с грибами можно готовить в рождественские праздники или в любой другой день по вашему желанию. Такие зразы моя семья ест с удовольствием и холодными, обмакивая их в майонезно-сметанном соусе с зеленью. Приятного аппетита!

— — При приготовлении картофельной массы можно добавлять не только черный молотый перец, но и любые другие любимые специи. Например, вместо соли в пюре я с удовольствием кладу пару бульонных кубиков с запахом грибов, это вредно, но очень вкусно.

— — Вместо обычного лука в грибной фарш можно положить сладкий красный крымский лук. Такой лук придает грибному фаршу сладковатый вкус и пряный запах.

— — Если у вас нет блендера. Без проблем. Жареный лук и грибы можно измельчить или использовать кухонный комбайн.

— — Для приготовления этого блюда можно использовать различные виды съедобных грибов. Это могут быть такие грибы, как вишня, подберезовики, лисички, опята, плащи, шафрановые молочницы, трюфели сыроежки.И много других.

Секреты приготовления картофельного зраза с грибами. Зразы мясные с грибами и сыром

Котлеты — любимое блюдо многих. Но их частое присутствие на тарелке за завтраком, обедом или ужином вполне может сделать его скучным и не таким вкусным. Мясные зразы с грибами — прекрасная альтернатива, которую можно полюбить даже больше, чем традиционное блюдо.

Мясные зразы с грибами шампиньонами: рецепт с фото пошагово

Что потребуется из товаров:

• Мясо (свинина, говядина) — 250 гр.каждого вида;
• Колпак — 250 гр .;
• Репчатый лук (обязательно белых сортов) — 2 крупные луковицы;
• Яйца — 2 шт. фарш и 3 шт. для жидкого теста;
• Шампиньоны — 1/2 кг;
• Жирный твердый сыр — 100 гр .;
• Домашний сыр (сычужный) — 100 гр .;
• Сливочное масло — 70 гр. для запекания грибов;
• Буханка белая — 200 гр .;
• Мука пшеничная — 2-3 ст. для жидкого теста;
• Соль, специи, чеснок, укроп сушеный — по вкусу.

Нижняя крышка всегда покрыта слоем жира. Выберите тот, в котором также есть довольно большие слои мяса. Сочетание нежирной свинины, говядины или телятины и косточки добавит сочности фаршу. Этот секрет касается всех мясных блюд, которые готовятся из фарша.

Пошаговый фото рецепт, как приготовить зразы из мяса с грибами шампиньонами:

Приступим к приготовлению.

Из всех сортов мяса делаем фарш и добавляем в него лук (все это делаем мясорубкой).Замочите батон в молоке, удалите корочку и отожмите лишнюю жидкость. В фарш добавить хлеб и добавить яйца (2 шт.). Приправить солью и специями. Все перемешиваем и откладываем фарш «отдохнуть».

Занимаемся грибами. Режем их дольками и отправляем на сковороду, добавляя в нее несколько столовых ложек растительного масла без запаха, чтобы при первичной обработке грибы не прилипали к дну.

Как только грибы подрумянятся, добавить к ним мелко нарезанный лук и масло… Перемешать и продолжить готовку под закрытой крышкой на слабом огне, приправив солью и специями по вкусу.

Пока готовятся грибы, начинаем колдовать над тестом. В миску разбейте три яйца и вилкой до однородности.

В состав добавляем соль, специи, измельченный чеснок, сухой укроп и муку. Продолжаем взбивать до однородности. По консистенции должна быть густая сметана.

Теперь у нас есть все для сбора зразы.Фарш, слегка остуженные грибы, натертые на крупной терке твердый сыр и сыр фета, кляр.

Переходим прямо к зразаму. Смажьте разделочную доску растительным маслом, выложите порцию фарша (большая ложка с горкой), сформируйте из них «блинчик».

В центр заготовки выложить грибы и оба сыра.

Осторожно заверните содержимое в мясную основу и сделайте что-то вроде котлеты.

Обмакнуть пустую зразу в кляр и отправить на горячую сковороду.Теперь убавляем огонь до минимума.

Обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки … Это займет около 3-4 минут с каждой стороны.

Закладываем зразы в кастрюлю — они еще не полностью готовы. Отправляем их в духовку на 15-20 минут тушиться. Воды доливать не нужно, жир лучше добавлять из сковороды, на которой жарились зразы.

Готовое блюдо выложить на тарелку, полить соусом и подавать к столу.Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и дополнять различными гарнирами — кому как нравится.

рецептов зраза есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне. По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т. Д.). Чаще всего картофельные и мясные зразы … А мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко взбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

Делюсь с вами своим любимым рецептом мясного зраза с грибами. Готовятся они не сложнее обычных котлет, но намного вкуснее. Вы только посмотрите фото, какие они сочные, да еще с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкусняшки?

Состав

• фарш свиной 500 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуба.
• белая булочка 2 ломтика
• вода 50 мл
• соль 0,5 ч. Л.
• Смесь перца молотого 1 стружка.
• яйцо и панировочные сухари
• Масло растительное для жарки

Ингредиенты для начинки

• шампиньоны 300 г
• репчатый лук 1 шт.
• соль 2 стружки.
• Смесь перца молотого 2 стружки.
• Масло растительное 1,5 ст. л.

Как приготовить мясные зразы с грибами

1. Первым делом готовлю грибную начинку. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук.Как только он станет мягким, добавить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью удалилась вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.
2. 
   Теперь, пока начинка остывает, можно готовить фарш. В пищу использую свинину — 450 г мякоти и 50 г сала для сочности. Мясо, бекон, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон измельчаю через мясорубку (с решеткой среднего размера).В получившийся фарш добавляю соль и перец. Хорошо вымешиваю руками, затем собираю в комок и с силой бросаю на стол — так взбиваю 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится эластичным и сохранит хорошо формировать даже без добавления яйца.
3. 
   Когда фарш и начинка будут готовы, можно формировать мясные зразы. Для этого сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.
4. 
   В центр каждой мясной лепешки выкладываю грибную начинку — примерно по 1 столовой ложке.
5. 
   А края защипываю (как при лепке пельменей), чтобы начинка оказалась внутри котлеты.
6. 
   Для того, чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я их сначала окунаю в рассыпчатое яйцо, а потом обваиваю в панировочных сухарях.
7. 
   Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Не жалею о нефти. Варю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.
8. 
   Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

Зразы, фаршированные грибами, очень вкусно! Красновато-золотистый, с хрустящей корочкой, сочный внутри, с ярко выраженным вкусом шампиньонов. Обязательно приготовьте их хотя бы один раз — я уверен, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

Если вы любите грибы, то вам придется по вкусу картофельные зразы с грибами. Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Это восхитительно вкусное блюдо, сытное и простое в приготовлении, которое едят горячим со сметаной.

Классические картофельные зразы с грибами на сковороде

Для приготовления зраза важно правильно выбрать картофель и отварить его; они должны быть крахмалистыми, с белой кожицей. Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продукты:

• картофель — килограмм;
• пара яиц и лук;
• грибов 200 грамм;
• соль и перец;
• панировочные сухари — 50 г;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Готовьте картофель до готовности.Помимо соли, в воду для вкуса можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
2. Слейте воду с готового картофеля, измельчите его и дайте остыть.
3. Обжарить лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
4. Грибы нашинковать (можно шампиньоны или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренной луковицы и яйцо. Замесить картофельное тесто.
6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
7. Из картофельного теста сделать лепешки, на каждую выложить начинку, защипнуть. Полученные пироги обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотые пирожки с картофелем вкусно есть в горячем виде, с солеными огурцами или соленой капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне. Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продукты:

• картофель — 900 г;
• яйцо крупнее;
Лампочка
• ;
• 200 г шампиньонов;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. л .;
• муки — столько же.

Такое вкусное и чудесное блюдо, ведь оно присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясного зраза очень много. Начинка может быть разной, как и мясная составляющая.Для приготовления фарша можно использовать как свиной, так и говяжий, куриный фарш, а также фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень — лук и шпинат, грибы. Мясные зразы — это не что иное, как аппетитные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри. Технология приготовления мясных зраз может включать их жарку на плите (на сковороде) или запекание в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясных зразы с грибами на сковороде пошагово с фото.

Состав:

• Фарш — 600-700 гр.,
• Панировочные сухари — 100 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Грибы — 300 гр.,
• Манная крупа — 3 ст. ложки,
• Приправы к мясу — по вкусу,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Масло подсолнечное,
• Соль по вкусу.

• фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
• грибы жареные — 300 г;
• 2 луковицы;
• одно яйцо;
• небольшой кусок хлеба;
• полстакана молока;
• панировочные сухари;
• соль, перец, семена кунжута и растительное масло

• Время на подготовку: 00:30
• Время на подготовку: 0:15
• Порций: 8
• Сложность: средняя

Препарат

1. Замочите хлеб в молоке.

Когда вы устали от кухонного однообразия, приедаются котлеты и хочется чего-то новенького, то приготовление еды поможет вам «оторваться от рутины». Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть лишь некоторые отличия в их приготовлении.

Как приготовить

Приготовление этого блюда несложно, продукты также вполне доступны по цене.Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинки и даже в способе его приготовления. Перед тем как приступить к приготовлению, следует запастись нужным набором продуктов. Можно брать любые грибы: шампиньоны, вишню, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке — одинаково вкусно и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

На сковороде

Мясные зразы с грибами приготовить несложно, но на это уходит немного больше времени, чем на простые котлеты… Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих котлет. Жарка на сковороде не требует дополнительного времени, так как начинка уже использована.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
• грибы жареные — 300 г;
• 2 луковицы;
• одно яйцо;
• небольшой кусок хлеба;
• полстакана молока;
• панировочных сухарей;
• соль, перец, семена кунжута и растительное масло.

Порядок приготовления:

1. Грибы мелко нарезать и обжарить в масле. Для приготовления лучше использовать белые грибы или опята.
2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости, приправить солью.
3. Замочите хлеб в молоке.
4. В фарш добавить нарезанный или протертый лук и уже мягкий хлеб. Вбить одно яйцо, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
5. Формировать котлеты с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку нужно насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
6. Из небольшого кусочка фарша нужно сделать лепешку, выложить в ее центр начинку и сформировать котлету, защипнув края торта и перекинув ее из рук в руки. Чтобы не столкнуться с проблемой «липкого фарша», руки постоянно смачивают водой.
7. Получившуюся котлету обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
8. В сковороду налить масло, нагреть и положить в него зразы, обжарить на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Время приготовления представленного блюда — не более 1 часа.

Количество полученных порций — 8-9 штук.

Подавать блюдо горячим, украсить дольками помидоров и зеленью. На гарнир можно приготовить пюре, рис или любые овощи.

В духовке

Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, для многих оказываются самыми вкусными.

Для приготовления потребуются такие продукты как:

• фарш куриный — 500 г;
• две луковицы;
• ломтик батона;
• немного молока;
• сухие белые грибы — 8 штук;
• немного масла;
• панировочные сухари, соль и перец.

Порядок приготовления и рецепт с фото представлены ниже:

Хозяйка приготовит блюдо всего за 1,5 часа.

Количество порций из представленных продуктов — 4-5 штук.

Из представленных рецептов видно, что зразы — вкусное и незамысловатое блюдо. Готовьте его и радуйте своих близких вкусными блюдами.

УДИВИТЕЛЬНЫЕ картофельные зразы, фаршированные грибами, с сацибели {веган}

Долли Партон

Долли Ребекка Партон (родилась 19 января 1946 года) — американская певица, автор песен, мульти-инструменталист, продюсер, актриса, писатель, бизнес-леди и гуманитарный деятель. , известная прежде всего своими работами в стиле кантри.Добившись успеха в качестве автора песен для других, Партон дебютировала в альбоме в 1967 году с Hello, I’m Dolly. С устойчивым успехом в течение оставшейся части 1960-х (как сольный исполнитель, так и с серией дуэтных альбомов с Портером Вагонером) ее продажи и пик в чартах приходились на 1970-е и продолжались до 1980-х. Альбомы Партон в 1990-х годах также не продавались, но она снова достигла коммерческого успеха в новом тысячелетии и с 2000 года выпустила альбомы на различных независимых лейблах, включая ее собственный лейбл Dolly Records.Музыка Партона отмечена 25 золотыми, платиновыми и мультиплатиновыми наградами, сертифицированными Американской ассоциацией звукозаписывающих компаний (RIAA). У нее было 25 песен, которые достигли № 1 в чартах кантри-музыки Billboard, что является рекордом для артистки (вместе с Ребой Макинтайр). У нее 41 карьерный альбом из 10 лучших кантри-альбомов, рекорд для любого артиста, и за последние 40 лет у нее 110 синглов, внесенных в чарты. Она получила десять премий Грэмми, две номинации на премию Оскар, десять премий Ассоциации музыки кантри, семь премий Академии музыки кантри, три премии Американской музыки и является одной из семи артисток, получивших награду «Артист года» Ассоциации музыки кантри.Партон получил 47 номинаций на премию Грэмми. В 1999 году Партон был занесен в Зал славы музыки кантри. Она написала более 3000 песен, в том числе «I Will Always Love You» (двукратный лидер американских чартов кантри, а также международный поп-хит Уитни Хьюстон), «Jolene», «Coat of Many Colours» и «С 9 до 5». Она также одна из немногих, кто получил хотя бы одну номинацию от премий Оскар, Грэмми, Тони и Эмми. Как актриса она снялась в таких фильмах, как «С 9 до 5» (1980) и «Лучший маленький публичный дом в Техасе» (1982), за которые она получила номинации «Золотой глобус» за лучшую женскую роль, а также в фильмах «Горный хрусталь» (1984), «Стальные магнолии» ( 1989), Откровенный разговор (1992) и Радостный шум (2012).В 2020 году в возрасте 74 лет Партон привлекла внимание всего мира после публикации четырех фотографий, на которых она показала, как она представит себя в социальных сетях LinkedIn, Facebook, Instagram и Tinder. Оригинальный пост в Instagram стал вирусным после того, как знаменитости разместили в социальных сетях свои версии так называемого челленджа Долли Партон.

Сытные белорусские рецепты | NetCost Market

Белорусская кухня — явление неизвестное здесь, в США, но о ней, безусловно, стоит узнать! От свежих весенних салатов до сытных фаршированных блинчиков — это мир восхитительно вкусных блюд, подходящих для любого времени года.Сегодня мы собираемся поделиться с вами некоторыми отличными идеями рецептов и небольшими знаниями о белорусской кухне, чтобы вы настроились на наши предстоящие еженедельные специальные предложения белорусских недель. Обязательно отправляйтесь в магазин, чтобы получить отличные предложения и провести дегустацию в определенных местах.

Zrazy — Белорусские рулетики из говядины

Если вы ищете что-нибудь для ужина, это, безусловно, должно быть центральным блюдом! Эти тающие во рту булочки из говядины, фаршированные грибами, восхитительны, и, более того, прямо сейчас у нас есть стейк из говядины в составе наших еженедельных специальных предложений, позволяя вам приготовить эту белорусскую классику с меньшими затратами! Просто попросите наших опытных мясников нарезать его более тонкими ломтиками, когда вы будете у мясного прилавка.

Рецепт

Ингредиенты: 1 фунт тонко нарезанного говяжьего стейка, 1 унция. сушеные белые грибы, ½ луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца — очищенные, ½ стакана панировочных сухарей, соленые огурцы нарезанные, 2-4 ст. свиной жир, соль, перец, немного муки.

Метод:

• Сначала замочите грибы в стакане воды примерно на 2 часа, затем выньте их из воды и нарежьте ломтиками. Убедитесь, что у вас есть вода для бульона!

• Обжарьте грибы и лук на сковороде, затем добавьте панировочные сухари и жарьте еще 3 минуты.Выключите огонь.
• Поместите ломтики стейка между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком (также можно скалкой), пока он не станет достаточно тонким. Вынуть из упаковки и хорошо приправить солью и перцем.
• Выложите ломтики стейка и на каждый добавьте несколько кусочков нарезанного огурца, луковую и грибную начинку и вареного яйца.
• Раскатайте ломтики мяса и закрепите их шпажкой или зубочисткой.

• Обжарьте их в свином жире на сильном огне в кастрюле, пока все стороны не станут опаленными, а затем влейте воду, оставшуюся от грибов.Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.
• Когда все будет готово, достаньте булочки и сгладьте соус, добавив немного муки. Добавьте булочки обратно в кастрюлю и готовьте еще 15 минут на слабом огне.
• Удалите шпажки или зубочистки перед подачей на стол.

Драники — белорусские оладьи с мясной начинкой

Белорусы действительно любят картошку, но они гораздо более креативны, чем просто готовить картофель фри или пюре! Этот рецепт — один из лучших рецептов картофеля, который вы когда-либо найдете.В него входят картофельные оладьи, фаршированные куриным фаршем, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и мягкие и воздушные в середине. Прямо сейчас у нас есть отличные предложения на куриный фарш на NetCost Market в рамках наших еженедельных специальных предложений, поэтому стоит отправиться в магазин прямо сейчас, чтобы получить отличное предложение!

Рецепт

Ингредиенты: 1 ½ фунта очищенного крупного картофеля, 1 средняя луковица, 1 большое яйцо, 3 ст. мука, 1 ст. сметана, 1 ч. соль, ½ чайной ложки черного перца, оливковое масло, ½ фунта куриного фарша.

Метод:

• Картофель натереть на звездчатой ​​терке. Это должно создать мягкую пасту. Если сверху осталась лишняя жидкость, удалите ее ложкой.
• В ту же миску натереть лук, но зарезервировать 1 ст. для мясной смеси.
• Добавьте яйцо, муку, сметану, 1 ст. соль, ½ столовой ложки черного перца, затем хорошо перемешайте.
• В отдельной миске смешайте куриный фарш, 1 ст. зарезервированный лук, немного соли и перца. Хорошо перемешайте и сформируйте 15 маленьких котлет.
• Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте 3 ст. оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте 1 ст. картофельной смеси и разровнять. Сверху выложите мясной котлет, а затем накройте еще 1 ст. картофельная смесь. Готовьте около 4 минут, а затем переверните и готовьте другую сторону около 4 минут. Повторяйте, пока не используете все тесто и котлеты.
• Перед подачей на стол еще раз убедитесь, что середина достаточно горячая и тщательно приготовлена.

Белорусские запеченные яблоки с медом

Этот простой, но восхитительный десерт — настоящий фаворит в Беларуси.