Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних: Заготовка яблочного сока на зиму через соковыжималку

этапы заготовки яблочного сока через соковыжималку в домашних условиях

Нравится вести здоровый образ жизни и правильно питаться, любите пить соки сами и баловать своих детей фруктовыми и овощными натуральными соками? Тогда этот удивительный по своей простоте рецепт приготовления сока из свежих яблок через соковыжималку и его хранение на зиму для вас.

Свойства натурального яблочного сока

Натуральный яблочный сок из свежих яблок через соковыжималку богат витаминами и микроэлементами, особенно много в нём железа. Недостаток которого в организме человека приводит к понижению гемоглобина, а это, в свою очередь, является причиной вялости, сонливости, головокружений, бледности кожных покровов, выпадения волос и другие виды недомоганий.

Лучше употреблять натуральные соки в свежевыжатом виде и желательно ежедневно, так как при термической обработке (кипячении) разрушается витамин «С», но другие витамины и микроэлементы сохраняются.

Яблочный натуральный сок является сильнейшим антиоксидантом, так как содержит пектины, а значит очищает организм от шлаков и действует как адсорбент.

Эти свойства яблок просто неоценимы в борьбе с раком, ожирением, болезнью старческого слабоумия.

Яблочный напиток в чистом виде, а также в смеси с другими свежевыжатыми овощными и фруктовыми соками (коктейлями) омолаживает организм, питает его клетки сахарозой и фруктозой и особенно обновляет клетки мозга, но это происходит лишь при ежедневном приёме либо при регулярном приёме натуральных соков.

Медициной рекомендуется принимать натуральные соки в чистом или разведённом с водой (при повышенной кислотности желудка) виде по утрам полстакана перед завтраком.

Для похудения рекомендуется принимать яблочный сок около двух литров ежедневно в течение десяти дней. В результате такой диеты можно сбросить 7 (семь) килограммов излишнего веса и очистить организм, чтобы наладить правильный обмен веществ.

Яблочный сок следует принимать внутрь через трубочку, так как он содержит большое количество фруктовых кислот, которые могут разрушать эмаль зубов. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Что потребуется для приготовления сока из яблок в домашних условиях

Для получения натурального яблочного сока через соковыжималку на зиму следует иметь в вашем домашнем хозяйстве следующие приборы и материалы: электросоковыжималку, стеклянные банки или бутылки с широким горлышком, крышки.

И, конечно, сырье для сока:

1. Свежие цельные яблоки или частички, пригодные в еду — 5 килограмм.
2. Сахарный песок — 500 грамм (уменьшить до 250 грамм, если яблоки сладких сортов).
3. Вода для сиропа — 0,5 литра.
4. Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки.
5. Черноплодная рябина для цвета (по желанию) — 500 грамм.
6. Выход продукта — 3,5 литра.

Этапы приготовления яблочного сока через соковыжималку по рецепту следующие:

• Подготовительный этап (мытье сырья и стеклянной посуды).
• Нарезание яблок и выжимание сока.
• Варка полуфабриката.
• Стерилизовать стеклянную посуду.
• Разлив и упаковка.
• Хранение.

Теперь рассмотрим каждый этап приготовления яблочного сока через электросоковыжималку на зиму более подробно:

Мытьё яблок и стеклянной посуды

Этот этап рецепта включает в себя процесс отбора целых качественных яблок без пятен порчи и гнили, удаление этих пятен, удаление плодоножки, удаление семян и семядолей. Теперь надо тщательно промыть сырье из целых и неиспорченных частей яблок в холодной проточной воде.

Обсушить их выложив на дуршлаг и затем промокнуть сухим чистым полотенцем, убрав остатки воды. Заготовки яблок можно обсыпать лимонной кислотой, чтобы они не темнели на воздухе.

Если собранный урожай яблок имел много мусора и прилипшей грязи, например, яблоки-падалицы были собраны в саду с земли, то перед выполнением предварительного этапа, яблоки предварительно следует очистить, обтереть сухой ветошью и замочить на ночь в холодной воде.

Приготовив яблоки, приступаем к подготовке стеклянной посуды, а именно банок или бутылок, которые следует также промыть моющим средством для посуды до скрипа, чтобы в будущем они готовы были для стерилизации.

Все подготовительный этап закончен, можно приступать к следующему этапу рецепта.

Как нарезать яблоки и выжимать из них сок

Этот этап рецепта включает в себя соответственно нарезание яблок на половинки и четвертинки, чтобы они легко поместились в приёмное отверстие соковыжималки. Затем полученные дольки яблок пропускаем через соковыжималку и на выходе получаем: яблочный жидкий полуфабрикат и яблочные выжимки в виде мелкой полусухой стружки, состоящей из стопроцентной клетчатки полезной и вкусной.

Из яблочных выжимок (жмыха) можно приготовить пастилу, для этого нужно добавить в них, взбитые в пену с сахарной пудрой яичные белки, и ванилью. Полученную массу выложить на поднос, застеленный пергаментной бумагой и запечь в духовке.

Время запекания от полутора до двух часов при температуре 150 градусов по Цельсию не допуская поджаривания яблочного пласта. Получится здоровый и вкусный десерт — домашняя натуральная вкусная душистая яблочная пастила.

Полученный полуфабрикат через электросоковыжималку в виде сырой жидкости из свежих яблок на зиму в домашних условиях сливаем в кастрюлю, чтобы приступить к следующему этапу рецепта термической обработке.

Варка полуфабриката

Этап варки полуфабриката по рецепту включает в себя термический процесс обработки сырого яблочного сока, который производится на тихом огне. Сырую массу доводят до кипения постоянно помешивая деревянной ложкой, не давая соку пригореть на дне кастрюле.

Затем в горячий яблочный сок на зиму через соковыжималку вводим медленно сахарный песок или лучше горячий сахарный сироп. Для улучшения вкуса и срока хранения из сахарного песка лучше предварительно в отдельной посуде приготовить сахарный сироп.

Для его приготовления нужно

соединить сахар с водой и, помешивая дождаться, когда сахар полностью растворится. Полученный раствор довести до кипения и быстро выключить огонь. Сахарный сироп готов.

Людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом, сахарный песок и сахарный сироп рекомендуется исключить полностью или добавить в сок сахарозаменители (сорбит, листья Стевии лечебной). Такой яблочный продукт, приготовленный из свежих яблок через электросоковыжималку, станет сразу очень низкокалорийным и одновременно лечебным средством.

Итак, сладкую смесь из сырого жидкого полуфабриката и сахарного песка доводим до кипения и даём прокипеть ему две или три минуты. Важное условие термической обработки — не переварить полуфабрикат, иначе в нём погибнут все полезные вещества.

Выключаем огонь, яблочный витаминный эликсир на зиму через соковыжималку в домашних условиях готов для разлива в стерилизованную посуду по лучшему простому рецепту.

Как стерилизовать стеклянную посуду

Во время термической обработки яблочного полуфабриката, полученного из свежих яблок на зиму, главное условие — иметь чистую посуду: стеклянные банки и бутылки, желательно уже простерилизовать, а сделать это в домашних условиях можно следующим простым образом:

• прогреть в духовке 10 минут при температуре 100 (сто) градусов по Цельсию;
• прогреть в микроволновой печи не более 3 (трёх) минут на средней мощности;
• прогреть на пару 10 минут для посуды объёмом 0,5 литра.

Разлив и упаковка сока для хранения

Этап разлива и упаковки по рецепту заключается в следующем: полученный сладкий яблочный сок необходимо в горячем виде разлить по стерилизованным стеклянным банкам и бутылкам. Затем закатываем или закупориваем банки и бутылки с соком стерилизованными крышками и переворачиваем стеклянную тару, ставя на горлышко кверху дном

.

Теперь можно укутать тёплым покрывалом для прогревания, создавая, таким образом, баню для консервированных продуктов. Оставляем стеклянную тару с соком в таком перевёрнутом виде на сутки, до полного остывания.

Затем на другой день банки и бутылки с соком можно убирать на длительное хранение, чтобы в вашем доме зимой были пусть не свежие яблоки, а полезный эликсир в виде яблочного сока на зиму через соковыжималку без дополнительных консервантов.

Хранение по рецепту вкуснейшего полезного для организма витаминного яблочного сока рекомендуется в прохладном сухом месте или холодильнике. Продукт по данному простому рецепту в таком закупоренном виде может храниться до двух лет.

Он получается концентрированным, при употреблении рекомендуется разбавлять его водой или другими напитками (компотом, чаем, овощными соками), эффект будет такой же и дольше хватит, главное, регулярность приёма.

Холодной и морозной зимой у вас будет не только натуральный яблочный сок, но одновременно ещё и полноценная кладовая полезных витаминов и микроэлементов без искусственных химических препаратов, которая поможет продлить молодость вашему организму.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях: рецепт

Категория:

Домашние соки на зиму

Автор:

Александр Беридзе

Ингредиенты

Яблока	6 кг
Сахар-песок	300 г

Яблоки — это один из самых распространенных, полезных и доступных фруктов. Сортов их существует огромное множество, от необычайно сладких до кислых вроде антоновки. Яблоневые деревья есть практически во всех садах, и осенью эти плоды можно свободно употреблять свежими, но до зимы они не сохранятся в таком виде и придется покупать в магазине привозные яблочки. Однако вы же знаете, что яблоки вкусны не только в свежем виде, из них можно сделать очень вкусное повидло и шикарный компот или сок! Закатка яблок занимает не так уж много времени,как какжется на первый взгляд.

Как приготовить яблочный сок дома? Рецептов яблочного сока много. Кто-то использует для этого соковыжималку, а можно и обойтись без нее, ведь они были не всегда, а соки делали и много лет назад. Возьмем один из самых простых рецептов, который будет по вкусу любой домохозяйке и ее семье.

Какие яблоки лучше взять для сока

Среди всех сортов для сока лучше выбрать сладкие разновидности. Хотя и при приготовлении всегда можно добавить сахар, если яблоки кислые — придется класть его гораздо больше, кроме того, если сами яблочки были сладкими и добавок в сок совсем мало — вкус будет более выраженным, насыщенно-яблочным. Фрукты на консервирование должны быть чистыми и без гнилинок. Неважно, только их сорвали или они уже полежали, главное — фрукты на изготовление сока надлежит правильно выбирать без повреждений. Если же на них есть гнилые части, то перед давкой необходимо их отрезать, оставив только здоровую часть плода.

Что нужно для приготовления яблочного сока

Плюс данного рецепта в том, что он очень простой и не требует много времени. Количество яблок зависит от того, сколько именно сока вы хотите приготовить, в нашем случае на несколько баночек. Если человек раньше делал сок из любых плодов, то затруднений не возникнет, хотя с этим делом легко справится и полный новичок.

Возьмем следующие компоненты:

Яблока	6 кг
Сахар-песок	300 г

Для приготовления нам понадобится соковыжималка (если нет ее — можно заменить мясорубкой).

Как сделать яблочный сок в домашних условиях

Весь рецепт можно разделить на 3 шага.

1. Моем яблоки и очищаем их от серединки с семечками, чтобы сок не горчил. Пропускаем их через соковыжималку и помещаем эту жидкую яблочную кашу в алюминиевую кастрюлю.

2. Берем марлю или совсем мелкое ситечко и процеживаем яблочную смесь первый раз. Затем кастрюлю с практически готовым соком смешиваем с сахаром и ставим на плиту, доводя до кипения. Так как мы взяли сладкие яблоки, то сахара добавляем немного, а вот если они с кислинкой — то придется насыпать от 500 до 1000 грамм. Всю пенку надо снять. При желании получить прозрачный сок можно процедить продукт еще раз и снова сварить, доведя до кипения.

3. Готовый сок необходимо разлить по банкам. Объем тары может быть любой на выбор того, кто готовит. Перед тем, как закатать в банку горячий сок, ее необходимо обдать кипятком или простерилизовать. Затем в готовые баночки разливаем сок, закручиваем железными крышками и помещаем в теплое место. Можно их просто укрыть куртками на пару дней.

Как хранить и как употреблять яблочный сок

Хранить банки с соком лучше хранить в подвале или погребе. Пить сок можно хоть каждый день по желанию. Это гораздо полезнее чем приобретенный в магазине напиток, а вкусовые качества у него ничем не хуже. Особенно радостно такой натуральный сок пьют дети, однако и мой пожилой дедушка без ума от него — «вкус, как в молодости», говорит он после двух-трех полных кружек.

Другие рецепты домашних заготовок

Яблочный сок из соковыжималки на зиму

В мою кулинарную книгу

Если вы любите заготавливать на зиму различные вкусняшки – тогда этот рецепт яблочного сока из соковыжималки на зиму обязательно вам пригодится. Домашний яблочный сок – дело вкусное и полезное, а если у вас дети – то еще и обязательное. Имея двоих детей точно знаю, что сок у них в почете. А благодаря тому, что готовится этот яблочный сок с добавлением сахара и лимонной кислоты – вкус его очень похож на магазинный, который так нравится детям.

Между прочим, в этот яблочный сок, приготовленный через соковыжималку, можно и вовсе не добавлять сахар. Это уже на ваше усмотрение. Но, имея детей, у меня опыт с соком без сахара оказался менее успешным. Все-таки польза-пользой, но я решила прислушаться ко вкусам моих главных потребителей.

А лимонная кислота, также входящая в состав рецепта, оказывается, очень гармонично балансирует вкус яблочного сока. Она также вовсе не обязательна, но я теперь буду консервировать яблочный сок только с ней, так оказалось гораздо вкуснее.

Как показывает мой скромный опыт, заготовка яблочного сока на зиму – дело быстрое и не хлопотное. Но это справедливо только при наличии соковыжималки. У меня достаточно мощная соковыжималка, в которую идут яблоки и с хвостиками, и с семенами, ей это все нипочем. Поэтому на процесс помывки яблок, нарезки их на четверти и само выжимание сока у меня ушло минут 10-15, не больше. Затем соку следует дать постоять минут 10, а затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Как вы уже догадались, это делается для того, чтобы получить абсолютно прозрачный сок, без так называемой мякоти. Ну и после этого остается только довести сок до кипения, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, и укупорить в стерильную тару. Видите, все достаточно просто.

Ну а теперь подробно и без спешки покажу и расскажу как я готовила яблочный сок на зиму.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 1 л

Ингредиенты:

• 2-2,5 кг яблок
• 6 ст.л. сахара
• 0,3 ч.л. лимонной кислоты

Заготовка яблочного сока на зиму. Пошаговый рецепт с фото

На две поллитровые баночки домашнего яблочного сока у меня ушло чуть больше двух кг яблок. Это с учетом того, что некоторые яблочки мне пришлось хорошенько распотрошить и избавить их от червоточин.

И еще не стоит забывать, что различные сорта яблок дадут различное количество сока. Но в общем на 1 л сока у вас уйдет от 2-х до 2,5 кг яблок.

Для приготовления яблочного сока через соковыжималку на зиму яблоки следует тщательно помыть, порезать для дальнейшего удобства. В некоторые соковыжималки яблоки можно закладывать целиком, мне кажется это очень удобно и только ускорит процесс консервации яблочного сока на зиму.

Пропустив яблоки через соковыжималку мы получим яблочный сок, но пока он не годится для консервирования. Дадим ему постоять 10 минут для того, чтобы пена, образовавшаяся на поверхности сока, уплотнилась.

Спустя 10 минут можно будет заметить, как пена потемнела и порыжела. Нам понадобится плотная хлопчатобумажная салфетка или марля, сложенная в 8 слоев. Застилаем марлей кастрюлю, в которой будем готовить яблочный сок на зиму, затем выливаем сок на марлю.

Отжимаем оставшуюся в марле гущу. Теперь яблочный сок прозрачный, без мякоти и хлопьев.

Пробуем яблочный сок на вкус и определяемся с количеством необходимого сахара. Мне на 1 л сока понадобилось 6 столовых ложек сахара, иначе он сильно кислил.

После того, как добавили сахар, ставим кастрюлю с яблочным соком на огонь и доводим сок до кипения. Не дождавшись окончательного процесса закипания еще раз пробуем сок на вкус и корректируем его лимонной кислотой. Я добавила ее чуть меньше трети чайной ложки.

Как только яблочный сок закипел – разливаем его по стерильным баночкам и закатываем стерильными крышками. Ну и традиционно переворачиваем баночки на крышки. Это дополнительная стерилизация. Так крышки будут сидеть на банках еще плотнее.

После остывания убираем домашний консервированный яблочный сок в темное место, кладовку или шкаф. Все. Теперь вы знаете как готовить яблочный сок на зиму через соковыжималку, а я пойду заниматься следующей партией приготовления сока, теперь уже яблочно-морковного. Мысленно пожелайте мне удачи:) А вам хорошего настроения и до скорых встреч!

Яблочный сок на зиму

Сегодня я расскажу, как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях. Ежегодно в нашей стране собирается большой урожай этих вкусных и замечательных плодов. Именно из домашних местных яблок я советую делать сок, варенье или компот. Фрукты даже пахнут иначе, чем магазинные привезенные из-за границы.

Для приготовления сока следует отбирать спелые и сочные яблоки. Кислые или сладкие плоды – это выбор за вами. В сладкий яблочный сок насыпается меньше сахарного песка.

Выдавить сок можно самыми разными способами, даже при отсутствии специальной техники. Для этих целей понадобится блендер, мясорубка или соковыжималка. Если использовать первые два вида техники, то после измельчения сок отжимается через многослойную марлю или чистую ткань.

Закрывать яблочный сок необходимо в заранее подготовленные стеклянные банки. Посуду обязательно нужно продезинфицировать паром. Готовый яблочный сок можно разливать по теплым банкам и закатывать железными, либо винтовыми крышками.

Получается домашний, богатый витаминами и микроэлементами яблочный сок для детей и взрослых.

Ингредиенты для приготовления яблочного сока

1. Яблоки – 1,5 кг.
2. Сахар – 1 ст.л.

Как приготовить яблочный сок на зиму

Отобранные яблоки хорошо сполоснуть под водой. Подойдут фрукты разного размера и цвета.

Очистить яблоки от шкурки с помощью ножа или специального инструмента.

Обрезать мякоть вокруг огрызка, либо разрезать яблоко на 4 части, и вырезать семена. Домашние яблоки могут быть червивыми, поэтому такие места нужно полностью удалять.

Через мясорубку пропустить яблоки, получится сочная коричневая кашица.

Марлю сложить в 2-3 слоя, положить в нее несколько ложек яблочной массы и выжать сок. Полученный сок вылить в кастрюлю через мелкое сито, чтобы убрать остатки мякоти. По желанию можно пропустить сок несколько раз.

Насыпать сахар по вкусу в яблочный сок и перемешать. Подогреть сок на плите до первых признаков кипения, и выключить огонь. Если сверху образовалась пенка, то ее нужно снять при помощи шумовки.

Подготовить стеклянную банку, пропаренную на водяной бане.

Вылить горячий яблочный сок в банку.

Закатать крышкой банку, поставить вниз горлышком и укутать покрывалом. Потом перенести остывший яблочный сок в подвал. Получается примерно 500-750 мл сока, но это зависит от качества яблок. Если много не обрезалось, то будет больше мякоти. А так же свою роль играет сочность плодов. Зимой ароматный яблочный сок можно пить с булочкой. Приятного аппетита!

Как поставить яблочный сок на зиму. Сок из яблок на зиму

Береги здоровье смолоду… А фрукты и овощи с лета! И не просто береги, а заготавливай. Да побольше. Ведь зимой организму так нужны полезные вещества, полная гамма витаминов и целая палитра приятных гастрономических впечатлений. Заготовьте домашний яблочный сок на зиму в банках — и радуйте каждого члена семьи всеми вышеперечисленными благами.

А простые пошаговые рецепты с фото и видео ищите в нашей удобной подборке. Заготовка чистого яблочного сока с мякотью и без мякоти в домашних условиях, приготовление яблочно-морковного, яблочно-тыквенного сока через соковыжималку, варка витаминного напитка с пряностями в соковарке и многое другое…

Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму

Заготовить в домашних условиях классический сок на зиму можно из самых разных сортов яблок. Однако использовать исключительно кислые или терпкие плоды не рекомендуется. Вкус готового напитка получится не совсем приятным, а чрезмерные кислоты приведут к болезненным изжогам. Идеальный 100% яблочный сок стоит варить из сортов Гала, Вита, Голден, Снежный Кальвин, Слава победителям, Малиновка, Макинтош, Чемпион.

Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму

• яблоки свежие — 10 кг
• сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях

Свежие (лучше домашние) яблоки помойте, очистите от сердцевин, плодоножек и всех подпорченных участков. Нарежьте мякоть таким образом, чтобы кусочки легко входили в горлышко соковыжималки.

Пропустите яблоки через соковыжималку. Проследите, чтобы контейнеры девайса были хорошенько вымыты и вытерты досуха.

На этом же этапе можно обработать в соковыжималке любые другие дополнительные компоненты. К примеру, сельдерей, груши, тыкву, если они указаны в рецептуре заготовки.

Крупные или малолитражные банки вымойте в содовом растворе, ополосните и прокалите в духовом шкафу при 100С. Крышки прокипятите в чистой воде.

С выжатого сока снимите всю пенку. Разлейте жидкость по баночкам, не процеживая. Сок с мякотью более полезный и питательный.

В каждую банку добавьте от 1 чайной до 2 столовых ложек сахара. Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.

На заметку! Если сок на зиму приготовлен из яблок сладких сортов, без сахара можно вовсе обойтись. Так напиток получится не только вкусным и натуральным, но и низкокалорийным!

В широкую кастрюлю установите банки с соком, накрытые стерильными крышками. Залейте посудину водой по «плечики» банок. Пастеризуйте заготовку на среднем огне от 10 до 20 минут.

По истечению времени аккуратно выньте банки из кипятка, подставляя под донышко тарелку или доску. Закатайте классический яблочный сок в домашних условиях на зиму специальным ключом. Укутайте заготовку в плед и оставьте до утра.

Как сделать сок с мякотью из яблок без соковыжималки

Приготовление натурального яблочного сока производится одним из нескольких возможных способов. Чаще всего плоды пропускают через соковыжималку советского или современного образца. Отжатую жидкость пастеризуют в банках или доводят до 95С в кастрюле. Умудренные жизненным опытом хозяйки также используют соковарки — аппараты, томящие фрукты на пару и тем самым изымающие максимум полезного напитка. Но даже без этих двух кухонных машин можно сделать сок с мякотью в домашних условиях. Достаточно перетереть фрукты на мелкой терке или прокрутить на мясорубке, а после — отжать через 2-5 слоев марли.

Необходимые ингредиенты для заготовки яблочного сока с мякотью без соковыжималки

• яблоки сладкие — 10 кг
• корица — по вкусу

Пошаговое приготовление натурального сока из яблок с мякотью на зиму без соковыжималки

Сочные и спелые яблоки сладких сортов хорошенько вымойте в двух водах, почистите от плодоножек и сердцевин.

Натрите фрукты вместе с кожурой на мелкой или средней терке.

Сложите яблочную массу на 1-2 слоя чистой марли, сверните концы, образуя аккуратный мешочек. Надавливая на марлевый мешок, выжмите из фруктов весь сок. Жмых подвесьте над посудиной с жидкостью, чтобы скапали все ценные остатки.

На заметку! Чем больше слоев марли вы подготовите для отжима сока, тем меньше вероятность, что в напитке останется мякоть. А значит, с плотностью «мешочка» лучше не переусердствовать.

Вылейте яблочный сок в чистую эмалированную кастрюлю и томите 10-15 минут, не доводя до кипения. Час от часу выключайте конфорку, чтобы температура жидкости не превышала 90С — 95С. Добавьте в напиток порошок корицы по собственному вкусу.

Трехлитровые или двухлитровые банки вымойте с содой, ополосните и простерилизуйте над паром (в духовке, в кипятке). Крышки также обработайте высокой температурой.

Пастеризованный сок с мякотью из яблок без соковыжималки разлейте в чистую тару, закатайте крышками до зимы. Выдержите заготовку «под кожухом» 8-10 часом. Затем переставьте на постоянное место хранения.

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Казалось бы, приготовление на зиму вкусного яблочного сока через соковыжималку — самый простой вид заготовки в домашних условиях. Но даже в таком примитивном деле есть свои подводные камни: оказывается, аппарат аппарату рознь! Если соковыжималки русского или белорусского производства легко обработают несколько килограммов яблок в полчаса, то заморский девайс годится разве что для выжимки 2-3 плодов на стакан свежего напитка. А после — требует длительного отдыха. К тому же, иностранные соковыжималки, в отличие от «советских» оставляют не сухой жмых, а жидкую жижу. Переводя тем самым полезные продукты.

Смотрите в видео-рецептах, как готовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку:

Натуральный яблочный сок через соковарку на зиму в домашних условиях

Соковарки известны кулинарам еще с советских времен. И, между тем, до сих пор остаются в активном кухонном арсенале тысяч хозяек. Что совершенно не удивительно!

• сок из соковарки не нуждается в дополнительной термической обработке перед закаткой;
• мякоть, оставшуюся после выпаривания сока, можно использовать для приготовления повидла;
• открытая банка с напитком хранится в холодильнике не менее 7-10 дней, а не 2 суток, как в вариантах с другими методами заготовки;
• натуральный яблочный сок через соковарку на зиму совсем легко готовить в домашних условиях, не растрачивая силы на предварительное перекручивание или перетирание фруктов.

Необходимые ингредиенты для натурального яблочного сока через соковарку для зиму

• яблоки сочные
• сахарный песок (если яблоки кислые)

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму натурального сока из яблок через соковарку

Отберите самые сочные и спелые яблочки. Подпорченные или вялые плоды лучше отложите для других видов заготовок. Достаточное количество сока они не дадут, но с большой вероятностью испортят качество продукта.

Все подходящие яблоки вымойте в нескольких водах, разрежьте на дольки, удалите сердцевины и корешки.

Достаньте и подготовьте соковарку. Проследите, чтобы емкости для фруктов и жидкости были чистыми и сухими. Никакие посторонние запахи не должны присутствовать в девайсе.

В чистую соковарку залейте воду. После закипания высыпьте яблоки на верхний ярус. Когда фрукты размякнут засыпьте их сахаром в количестве, зависящем от кислоты плодов. Вначале сок начнет капать, затем — бежать тонкой струйкой.

На заметку! Шланг от соковарки должен быть опущен в банку для консервирования. Тара должна быть стерильной, поскольку дополнительную термическую обработку готовый сок не проходит.

По мере наполнения сменяйте банку другой. Закатайте механическим или автоматическим ключом тару с натуральным яблочным соком через соковарку на зиму в домашних условиях.

Диетический яблочный сок — заготовки на зиму без сахара

Утонченная корица — удивительная пряность. Она великолепно подчеркивает вкус яблок и оттеняет их сладость собственной терпкостью. А еще — наряду с гвоздикой и мускатным орехом корица оказывает неоценимую пользу организму: ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, уничтожает вредоносные бактерии в ЖКТ. Заготовьте диетический яблочный сок по рецепту без сахара — и наслаждайтесь круглый год не только вкусным, но еще и очень полезным пряным напитком.

Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму диетического яблочного сока без сахара

• яблоки кисло-сладкие — 4 кг
• корицы порошок — 0,5 ч. л.
• мускатный орех дробленый — 0.5 ч.л.
• гвоздика — 5 шт.

Пошаговое приготовление пряного яблочного сока на зиму без сахара

Сочные яблоки поздних кисло-сладких сортов помойте в холодной воде. Разрежьте каждый плод на 4 части, аккуратно вырежьте сердцевины. Перекрутите фрукты через мясорубку.

Часть полученной яблочной массу выложите на марлевую подложку. Сформируйте мешочек и выдавите весь сок. Аналогичным образом обработайте остальгую фруктовую массу.

Вылейте весь имеющийся сок в глубокую эмалированную кастрюлю, добавьте пряности. Не доводя до кипения, пастеризуйте напиток при 90С-95С.

Банки для заготовок вымойте и простерилизуйте. Таким же образом подготовьте закаточные крышки. Диетический яблочный сок — заготовка на зиму без сахара. А значит, тара должна быть достаточно чистой, чтобы в напитке не плодились бактерии.

Наполните стерильные банки пастеризованным соком, закатайте крышками. Укутайте заготовку в махровое полотенце или теплое покрывало до полного остывания.

Яблочный сок с грушей в домашних условиях: простой видео-рецепт

Состав купажированных яблочных соков и соков-ассорти можно перечислять до бесконечности: яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, виноградно-яблочный и т.д. Но самым вкусным и популярный по прежнему остается сок из спелых яблок и груш, приготовленный трудолюбивыми хозяйками из собственного урожая в домашних условиях. Такой напиток аналогично предыдущим может быть сладким или пряным, с мякотью или без нее, легким или концентрированным.

Смотрите, как приготовить яблочный сок с грушей в домашних условиях в простом видео-рецепте:

Витаминный яблочно-морковный сок — консервирование в домашних условиях на зиму

Приготовление домашнего сока — самый удобный и практичный способ заготовки урожая на зиму. А особенно, такого обильного урожая, как яблоки и морковь. Конечно же, их можно аккуратно упаковать в деревянные коробки с сухой травой или опилками и спрятать в темном подвале. Но ведь стакан яркого витаминного яблочно-морковного сока, консервированного в домашних условиях на зиму, куда аппетитнее подвявшего яблочка или скукоженной морковки. Не так ли?

Необходимые ингредиенты для морковно-яблочного сока на зиму в домашних условиях

• яблоки кисло-сладкие — 3 кг
• морковь сочная — 5 кг
• имбиря корень
• лимон

Пошаговое приготовление в домашних условиях по рецепту с фото витаминного сока из яблок и моркови на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты: яблоки тщательно вымойте и нарежьте, морковку очистите от верхней кожицы, из лимона выдавите сок, имбирь натрите на самой мелкой терке.

Используя любой удобный способ, выжмите сок из морковки и яблок. Можно применить домашнюю соковыжималку, традиционный аппарат-давилку, мясорубку, мелкую терку и т.д.

Банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Полученный яблочно-морковный сок смешайте с лимонным, а также с тертым имбирем.

Залейте напиток в тару и установите склянки с заготовкой в кастрюлю с водой. Пастеризуйте витаминный яблочно-морковный сок по правилам консервирования в домашних условиях на зиму: 0,5 л банки — 10 минут, 1 л — 15 м, 2-3 л — 20 минут.

По истечению времени выньте банки из «пастеризатора» и закатайте под жестяные крышки специальным ключом. Храните вкусный витаминный напиток в прохладном затемненном месте, подальше от прямых солнечных лучей.

Терпкий яблочный сок с виноградом — консервирование в домашних условиях

Яблочный сок полезен сам по себе: витамин С, органичные кислоты, соли калия, магния, железа, фосфора благотворно влияют на органы дыхания, пищеваренья, кровеносной системы и весь организм в целом. Но в сочетании со свежим домашним виноградом напиток становится чудодейственнее в разы. Терпкий яблочный сок с виноградом по рецептам консервирования в домашних условиях — потрясающая заготовка для всех: от малышей до стариков.

Необходимые ингредиенты для заготовки терпкого виноградно-яблочного сока на зиму в домашних условиях

• яблоки сочные — 4 кг
• виноград розовый — 5 кг
• виноград синий — 1 кг

Пошаговое приготовление терпкого яблочно-виноградного сока в домашних условиях на зиму

Все яблочки тщательно вымойте. Разрежьте крупные плоды на 4 части, мелкие — на 2. Удалите сердцевины с косточками.

Виноград помойте, отделите ягодки от веточек.

Пропустите фрукты через соковыжималку, вылейте сок в толстостенную кастрюлю.

Варите заготовку 5-7 минут при 90С-95С, не допуская закипания. Снимите образовавшуюся пену.

Разлейте терпкий яблочный сок с виноградом в домашних условиях по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните тару к верху дном, укутайте пледом на ночь.

Остывший сок переставьте в кладовую. Напиток великолепно сохраняется при комнатной температуре.

Домашний яблочно-тыквенный сок на зиму

Чистый тыквенный сок очень ценен для организма человека, но его вкус восхищает далеко не каждого. Кому-то не по нраву вяжущая структура с обилием мякоти, других смущает «мыльный» вкус. Благо, есть отличное решение всех этих нюансов — смешать тыкву с яблоком и приготовить мультивитаминный сок на зиму. Технология его приготовления мало чем отличается от заготовок из предыдущих рецептов. Да и способ хранения совершенно аналогичен.

Смотрите подробнее о приготовлении домашнего яблочно-тыквенного сока на зиму в видео-рецепте:

Домашний яблочный сок на зиму — благороднейшая заготовка из самых примитивных представителей летне-осеннего урожая. Полезный витаминный напиток можно сделать сладким и прозрачным, лишенным любого осадка. Или же терпковатым с морковной или тыквенной мякотью. Имея в арсенале соковыжималку или соковарку, каждый кулинар заготовит в домашних условиях целую партию вкусного напитка «в банках» без особых трудностей.

Во время большого урожая яблок отличной идеей будет законсервировать полезный яблочный сок на зиму. В семьях, в которых есть дети, такая заготовка будет особенно ценной. А знаете ли вы, что сахар в домашний яблочный сок добавлять не обязательно? Потому что в яблоках есть фруктовая кислота, которая не дает соку портиться.

Самый простой рецепт яблочного сока на зиму

Проще всего приготовить яблочный сок в соковыжималке. Если не процеживать, сок будет с мякотью. Опишу подробно процесс приготовления. Учтите, что на 3-литровую банку готового сока уйдет около ведра яблок (7-8 килограмм).

Подготовьте нужное количество яблок: лучше всего подойдут такие сорта как антоновка, чуть хуже – «симиренко»(бывают слишком кислыми). Из белого налива получаются отличные компоты, а вот сока в них мало, поэтому использовать данный сорт для переработки соковыжималкой нецелесообразно.

Вымойте яблоки проточной водой. Если заметили гниль на плодах, обрезайте обязательно. После того, как яблоки будут вымыты, разрежьте их на части и удалите сердцевину. Пропустите кусочки плодов через соковыжималку. Наверху кастрюли с соком будет плотная шапка из пены – не спешите от нее избавляться. Когда закончатся фрукты, кастрюлю с соком поставьте на плиту и начинайте нагревать.

Сразу попробуйте сок «на сладость», подсластите по своему вкусу. Пока сок будет нагреваться, помешивайте его большой ложкой. Часть пены разойдется, а то, что останется – снимите. Чтобы в соке осталось как можно больше витаминов, не стоит доводить его до кипения, а тем более кипятить длительное время. Поэтому, когда над поверхностью сока появится легкий белый пар – это сигнал к тому, что пора снимать кастрюлю с огня. Банки для консервации сока вымойте с пищевой содой и стерилизуйте над паром по 10-15 минут, крышки на несколько секунд опустите в кипяток. Разлейте горячий яблочный сок по банкам и закатайте стерильными крышками. Опрокиньте и укутайте одеялом, через 25-30 часов переставьте сок из яблок на зиму в кладовку или погреб. Вот такой несложный процесс заготовки яблочного сока с мякотью.

Прозрачный яблочный сок на зиму

Все замечательно, скажете вы, но как же приготовить прозрачный сок, похожий на магазинный? Не буду спорить, вид у осветленного яблочного сока просто замечательный. А приготовить его легко.

Делайте все как указано в предыдущем рецепте, а именно: вымойте яблоки, удалите сердцевину, разрежьте на 4 части, пропустите через соковыжималку. А затем процедите через сито с мелкими дырочками, нагрейте почти до кипения, разлейте в стерилизованные банки и закрутите обработанными крышками. Обязательно остудите в перевернутом виде, укутав теплым одеялом.

Яблочный сок без сахара с душицей и чабрецом

Подготовьте яблоки к переработке через соковыжималку. Выдавите из них сок. Свежесобранную или высушенную траву душицы и чабреца залейте яблочным соком в небольшом количество, доведите до кипения, накройте крышкой и охладите при комнатной температуре. Остывший настой процедите через плотную ткань, смешайте с остальным соком, нагрейте на сильном огне почти до кипения, разлейте в стерилизованные банки и герметически укупорьте.

Яблочно-виноградный сок на зиму

На каждые 2 кг яблок нужно взять 1 кг белого столового винограда. Вымойте яблоки и виноградные грозди. Плоды подготовьте к переработке и выжмите из них сок по отдельности. Яблочный сок процедите, чтобы он стал прозрачным. Смешайте в кастрюле, доведите до температуры 80-85 градусов, разлейте в стерильную тару и герметически укупорьте.

Яблочно-морковный сок на зиму

Ещё один вариант переработки яблок, с добавлением моркови — очень полезного ингредиента. Как вы знаете, в свежей морковке содержится большое количество каротина, который в нашем организме преобразуется в витамин А. И это веский довод в пользу заготовки сока из яблок с морковью.

Яблочно-морковный сок сладковатый сам по себе, но если вам этого недостаточно, можно добавить сахар по вкусу.

Количество выжатого сока напрямую зависит от сочности плодов. В среднем из 5 кг яблок получается 2 литра чистого сока, а из 1,5 кг моркови — 400 мл соответственно. Чтобы наполнить трехлитровую банку, возьмите 7 кг яблок и 3 кг моркови. Излишки сока, если они будут, сразу же выпейте, наполнив витаминами свой организм!

Приготовление очень простое: вымойте яблоки и морковь, с моркови снимите кожуру, яблоки нарежьте и удалите семечки. Пропустите через соковыжималку по отдельности. Процедите через мелкое сито или через дуршлаг, устеленный чистой марлей. Затем смешайте в большой кастрюле, доведите почти до кипения, но не кипятите. Разлейте в стерилизованные банки, закрутите крышками, заранее обработанными крутым кипятком. Переверните и укутайте на сутки. Зимой стакан такого сока — витаминный коктейль с доставкой на дом.

Надеюсь, что рецепты яблочного сока вам понравятся и пригодятся. Буду очень благодарна, если поделитесь этими рецептами в социальных сетях (жмите кнопочки чуть ниже). А какими соками на зиму запасаетесь вы?

Что может быть полезней и вкуснее свежего, приготовленного самостоятельно, сока. Но пора свежих фруктов, ягод и овощей, коротка, поэтому лучше всего заготовить сок впрок, чтобы и зимой можно было получить порцию вкусных витаминов.

Консервировать сок можно из любого вида фруктов, овощей или ягод, а при желании делать и различные соковые смеси – например, яблочно-виноградный или морковно-тыквенный сок.

Процесс консервирования соков достаточно прост: подготовленные фрукты, овощи или ягоды промывают и отжимают, а получившийся сок прогревают и разливают по стерилизованным банкам. Храниться полученный сок может в течение всего года, при этом сохраняя все свои полезные вещества и витамины.

Как самостоятельно консервировать соки

Приготовление домашних соков проходит несколько этапов:

1. Подготовка сока;
2. Тепловая обработка сока;
3. Консервация сока.

Подготовка сока

• Сок получают путем отжима (или прессования) свежих, здоровых и зрелых плодов или ягод, предварительно отобранных и тщательно вымытых.
• Для отжима сока используй соковыжималку (например, для яблок и груш), мясорубку (для плодов смородины, брусники, винограда) или деревянную толкушку (для малины, черной смородины, земляники).
• Некоторые плоды и ягоды с трудом отдают сок, поэтому перед тем как отжать, их необходимо измельчить и прогреть до 60 градусов на водяной бане, предварительно разбавив водой.
• Некоторые соки получаются прозрачными сами по себе (вишневый, малиновый), другие – получаются мутными из-за большого содержания мякоти. Если ты хочешь получить более осветленный сок, пропусти выжатый сок через несколько слоев фильтрованной бумаги или салфетки и дай настояться в холодном месте в течение суток. Затем снова процеди сок.

Тепловая обработка сока

• Обработка сока перед консервацией может осуществляться двумя способами: пастеризацией и горячим розливом. Причем последний метод гораздо популярней, так как процесс консервирования проходит значительно быстрее.
• При методе пастеризации сок после отжима переливаем в эмалированную кастрюлю и нагреваем почти до кипения (80-95 градусов). Затем сок остужаем, процеживаем и снова нагреваем. После чего горячий сок разливаем по банкам, и пастеризуем еще 15-20 минут.
• При методе горячего разлива выжатый сок нагреваем до 70-75 градусов в кастрюле, затем фильтруем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим около 3-4 минут. После чего сразу же разливаем по банкам и закатываем.

Консервация сока

• Обработанный сок разливаем только в предварительно стерилизованные банки. При этом наливать сок нужно доверху, чтобы он не испортился.
• Для закупоривания лучше всего использовать стерилизованные металлические крышки.
• После остывания банки надо перевернуть вверх дном и поставить на неделю в темное место. Если за это время сок не помутнеет и не забродит, смело переворачивай банки и ставь на хранение в прохладное место.

Вышеописанным способом можно консервировать практически все овощи, ягоды и фрукты.

Рецепты консервирования соков в домашних условиях

Сок томатный

1. Предварительно вымытые помидоры пропускаем через соковыжималку. Если таковой не оказалось, помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке.
2. Полученный сок наливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим 10-12 минут до исчезновения пены (пену периодически снимай ложкой).
3. Готовый сок разливаем по банкам и сразу же закатываем.
4. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Сок малиновый

1. 1 кг малины аккуратно промываем, затем разминаем деревянным пестиком.
2. В кастрюле нагреваем стакан воды и добавляем туда малину. Прогреваем малину некоторое время на огне, не доводя до кипения и непрерывно помешивая.
3. Затем снимаем ягоду с огня и даем настояться 15-20 минут.
4. Полученный сок фильтруем, доводим до кипения и разливаем по банкам.
5. Пастеризуем банки с соком 15-20 минут, и затем закатываем.

Сок яблочный

1. Помытые яблоки нарезаем на дольки, очищаем от семян, и пропускаем через соковыжималку или мясорубку.
2. Полученный сок переливаем в кастрюлю и добавляем сахар (на 0,5 литра сока – 1 ст. ложка сахара).
3. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до закипания (но не кипятим!), постоянно помешивая.
4. При закипании сразу же снимаем сок с огня и разливаем по банкам.
5. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания.

• Плоды для консервации выбирай обязательно спелые, свежие и не подпорченные. В противном случае, сок потеряет свой натуральный вкус, и может «забродить» при консервации.
• Более вкусными получаются смешанные соки: яблочный отлично сочетается с большинством плодов и ягод, малиновый – хорошо смешивать с кислыми соками.
• Если ты хочешь максимально сохранить витамины и полезные вещества в соке, его лучше не отжимать. Соки с мякотью гораздо полезнее.
• Хранить полученные соки можно не больше года в сухом, прохладном и темном месте.

Консервация соков на зиму включает в себя уйму рецептов приготовления соков из различных плодов и ягод, в различных вариациях. Возможно, и ты можешь предложить свой собственный рецепт вкусного консервированного домашнего сока.

Существует много различных способов сохранить яблоки на зиму. Из летних сортов можно сделать пюре, повидло, их также сушат. На сок такие фрукты не очень пригодны, так отличаются малым количеством влаги. По этой причине для данной цели лучше всего использовать поздние сорта, которые намного сочнее. И, конечно, желательно пускать на обработку свои, домашние яблоки, хотя можно выбрать и хорошие магазинные. А сейчас мы рассмотрим, как закатывать самостоятельно и как сохранить его на зиму.

Общая информация

Многие могут вспомнить, как в девяностые годы прошлого столетия таскали с дач и магазинов мешки с яблоками в свои квартиры и превращали последние на какое-то время в консервные цеха. Учитывая, что в продаже был один сорт фруктов, готовили, чаще всего, сок одного сорта — от 30-40 литров. Сейчас пришло такое время, что можно все купить и недорого, но привычка заготавливать впрок овощи и фрукты осталась, разве что не в таких громадных количествах. Ведь никакая магазинная покупка никогда не заменит настоящий, приготовленный собственными руками яблочный сок.

На зиму это очень полезный продукт, и для детей и для взрослых — особенно тех, кто занимается умственным трудом и ведет малоподвижный образ жизни. Конечно, процесс заготовки сока не быстрый и не самый простой, но оно того стоит. Тем более что современное оборудование окажет максимальную помощь. Приступаем непосредственно к рассказу о том, как закатывать яблочный сок.

Первый вариант приготовления яблочного сока

Нам понадобятся: соковыжималка, яблоки, крышки, банки, шумовка, марля, закатывающая машинка, пинцет, термометр для консервации. Выкладываем пошаговый рецепт:

Еще один вариант того, как закатать свежевыжатый яблочный сок

Современная кулинария предлагает нам не один способ выполнения поставленной перед нами задачи. Общее в них только то, что нужно тщательно выбирать фрукты: они должны быть не поврежденными и обязательно зрелыми. Пропорции и ингредиенты зависят от желаемого результата и от сорта яблок. Можно ведь приготовить сок осветленный и с мякотью. Чтобы получить незабываемый аромат напитка, корректируйте, комбинируйте на свое усмотрение различные сорта фруктов. Таким образом есть вероятность получить абсолютно новые вкусы, которые смогли бы удивить даже очень требовательных к напиткам людей. Специалисты в данной отрасли утверждают, что неправильно заготавливать сок, используя только слабокислые яблоки, так как итог такой работы, ко всему прочему, не будет соответствовать нужным требованиям качества. Наиболее благоприятными сортами для приготовления напитка являются: грушовка, анис, титовка и пармен зимний. Если вас интересует, как закатать яблочный сок после соковыжималки другими способами, нижеизложенная информация для вас.

Пастеризация

Порезанные на дольки фрукты отжимаем в соковыжималке, полученную жидкость сливаем в эмалированную или стеклянную посуду. Для предотвращения окисления и дальнейшего потемнения желательно добавить немного лимонного сока. Нам понадобится большая кастрюля. После отжима будущий напиток из посуды разливаем, не нагревая, по банкам и прикрываем крышками. Ставим их в кастрюлю и заливаем теплой водой до горлышка. Нагреваем воду до температуры 85 градусов, уменьшаем огонь и, поддерживая температуру, Время зависит от их размера: 20 минут для одно-полуторалитровых и 30 минут — для двух-трехлитровых. При помощи сложенного в несколько раз полотенца или толстой прихватки аккуратно достаем поочередно горячие банки и тут же их закатываем. Освоен еще один способ того, как закатывать яблочный сок.

Рецепт получения яблочного сока без соковыжималки

Натуральный и вкусный напиток можно получить без особых усилий и без соковыжималки. Нам понадобятся фрукты со светлой мякотью и обязательно кисловатые на вкус. В таком случае сахар и вода не потребуются. Разрезаем плоды на несколько частей и пропускаем через соковарку или мясорубку.

Полученную мякоть отжимаем при помощи марли, оставшуюся мезгу отправляем в наполненную водой кастрюлю (соотношение два литра на 10 кг), на шесть часов замачиваем, подогреваем и снова отжимаем. Переходим к следующему этапу. Варим напиток: жидкость нагреваем до 80-90 градусов, выдерживаем пять минут и разливаем по банкам. Крышки кипятим в водяной бане и закатываем полученный нектар. В домашних условиях можно готовить без пастеризации, немного увеличив температуру воды для кипячения банок. В таком случае для дополнительной стерилизации их нужно, закатав крышками, перевернуть вверх дном. Яблочный сок на зиму готов.

Рецепты сока с сахаром и мякотью

Если желаете приготовить нектар с сахаром, то технология аналогична предыдущей, только на втором этапе возьмите 70%-ный сахарный сироп и добавьте в сок. Сироп можно получить или из вторичного сока, или из сахара. Пропорция следующая: на один литр нужно сто грамм сахара и 150 мл сиропа. Теперь опишем еще один вариант того, как делается яблочный сок. Рецепт напитка с мякотью: пропускаем через мясорубку фрукты два-три раза, притом через мелкую ячейку. Нужно предотвратить потемнение выходящей массы, для чего добавляем в нее аскорбиновую кислоту.

Соотношение следующее: на 10 кг фруктов нужно 10 грамм кислоты. Вы уже должны хорошо знать, как правильно закатывать яблочный сок, не забудьте его только пастеризовать. Кстати, чем полученная масса будет более измельченной и однородной, тем сок будет вкуснее, а его хранение — более длительным.

Еще один способ приготовления яблочного напитка

Сок из яблока можно приготовить и в соковарке, но так как в таком случае нужно иметь оборудование хорошего качества и определенные навыки, то мы описывать процесс не будем. Просто четко делайте все по рецепту и строго выдерживайте температурный режим, и все получится. При нашем следующем способе будем использовать кислые яблоки, и вы узнаете, как приготовить и как закатать свежевыжатый яблочный сок в таком случае. Сделаем это быстро и легко. Для улучшения вкуса и цвета можно сочетать наш напиток с черничным, виноградным или черноплодно-рябиновым соком. Нужные продукты: яблоки, по желанию — песок сахарный, и для мытья банок — сода пищевая. Необходимая посуда: соковыжималка, кастрюля, дуршлаг, крышки металлические, банки стеклянные, закаточная машинка.

Приготовление сока

Готовим яблочный сок. Рецепт следующий. Моем фрукты, режем и пропускаем через соковыжималку. Даем отжатому соку отстояться, затем фильтруем через два-три слоя марли.

Полученный напиток выливаем в кастрюлю и доводим до 95 градусов на сильном огне. При этом снимаем постоянно пену, осветляя таким образом сок. Снова процеживаем горячий напиток через марлю и доводим почти до кипения. Разливаем в банки и закатываем. Затем вверх дном — и на остывание. Хорошо освоив, как закатывать яблочный сок, мы зимой получим очень полезный напиток, который, благодаря наличию калия, нормализует холестерин в крови, поспособствует выведению радионуклидов. Яблочные разгрузочные дни помогут при ожирении.

Яблоко – это тот фрукт, который сочетает в себе пользу и прекрасный вкус. В его составе содержатся запасы ценных витаминов, клетчатки, а также антиоксидантов. Регулярное употребление яблок способно предотвратить появление самых разнообразных недугов.
Полакомиться хрустящими яблочками можно как летом, так и осенью. Многие люди задаются вопросом, а как же сохранить полезные свойства яблок для зимы?

Идеальный вариант – заготовить яблочный сок при помощи соковыжималки. Лучше всего брать яблоки, выращенные в собственном саду, ведь тогда натуральность и свежесть фруктов не будет вызывать сомнений. Для приготовления ароматного сока отбирают яблоки без повреждений и заболеваний. Идеально подойдут яблоки таких сортов, как Грушовка, Анис, Малиновка.

Холодный вкус яблочного сока зимой будет напоминать в жарких летних деньках. Помимо отличного вкуса, такой сок восполнит потребность организма в витаминах, минералах и микроэлементах. Ни для кого не секрет, что домашний сок гораздо полезнее, чем покупные напитки.

Сок лучше делать из кисло-сладких плодов. Терпкие кислые фрукты не рекомендуется использовать. Такой напиток будет обладать не совсем приятным вкусом и вызовет изжогу. Сочные, сладкие плоды будут идеальным вариантом в таком случае. Таким образом зимой вы сможете побаловать себя 100-процентно натуральным соком, что существенно повышает ценность напитка. Свежевыжатые соки имеют море преимуществ перед магазинными, даже самыми дорогими соками.

Заготавливать лечебный напиток лучше при помощи соковарки, которая представляет собой большую алюминиевую кастрюлю, которая включает в себя три части.

Полезный рецепт свежевыжатого яблочного сока на зиму

Итак, нам потребуются следующие компоненты:
— 100 грамм сахарного песка;
— 5 кг яблок.
Для приготовления сока отбираем качественные плоды и в обязательном порядке очищаем их от косточек. Разрезаем яблоко на 4 части и отправляем в соковыжималку.

Отжатый сок ставим на средний огонь и нагреваем до 95 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то кипятите сок до образования мелких пузырьков.

Обратите внимание! Ни в коем случае не доводите сок до кипения, иначе все целебные вещества разрушатся.

При желании можно добавить сахар, но не обязательно. Если яблоки сладкие, то лучше оставить напиток натуральным. Хранить готовый свежевыжатый сок можно в стеклянных бутылках с пробками. Далее стерилизуем на пару банки, заливаем в них горячий яблочный сок, закатываем банки.

Натуральный, ароматный сок готов!

Возможно вам также понравится:

Как законсервировать огурцы, чтобы они были хрустящими Как законсервировать острый перец – рецепты Как законсервировать кабачковую икру — рецепты. Как законсервировать капусту для борща на зиму. Как законсервировать алычу целиком – рецепты? Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму — простой рецепт

Поделись статьей:

Похожие статьи

Яблочный сок через соковыжималку в домашних условиях на зиму

Советы по выбору

Производитель

Выбирая соковыжималку для яблок, обращайте внимание на производителей, имеющих положительные отзывы покупателей. Они касаются, прежде всего, функциональности, удобства и надёжности

К тому же, вам необходимо решить, для каких целей нужен прибор, профессиональная или бытовая это должна быть модель.

Мощность

Мощность является важным показателем для соковыжималок. Как правило, бюджетные модели имеют мощность до 500 Вт, а более дорогие до 2000Вт. При этом, чем больше мощность, чем выше скорость вращения мотора и качество отжима яблок. Учитывайте также, что при большой мощности и на высокой скорости мякоть не успевает проходить через фильтр и попадает в сок. Для бытовых нужд вполне достаточным будет использование моделей мощностью 500-1500Вт. Шнековые соковыжималки успешно обходятся мощностью 200-400Вт.

Скорость вращения

Для яблок различной твёрдости оптимальны различные скорости вращения. Для мягких плодов требуется более щадящая скорость, а твёрдым необходима высокая скорость.

Объём контейнеров

Модели больших размеров имеют большие контейнеры для сбора сока. Как правило, они оснащаются ёмкостями 1,5-2л. Самыми маленькими соковыжималками вы сможете выжать лишь один стакан сока.

Материал рабочих деталей

Центрифуга в центробежных моделях всегда изготавливается из нержавеющей стали. А вот у шнековых соковыжималок могут быть и пластиковые детали, поскольку нагрузка на эти приборы в работе незначительная.

Домашний яблочный сок на зиму – классический рецепт приготовления

Самые сочные яблоки – только снятые с дерева, эти плоды и следует применять для заготовки сока на зиму. Рекомендуется отдавать предпочтение сортам:

• «Антоновка»,
• «Семеренко»,
• «Штрей флинг»,
• «Анис»,
• использовать можно также и другие разновидности.

Чтобы получить купажированный напиток, который имеет необычный вкус и аромат, необходимо смешивать плоды разных сортов.

Классический, пошаговый рецепт приготовления сока в домашних условиях:

1. Банки следует приготовить заранее, помыть и простерилизовать любым удобным для вас способом над паром, в духовке или в микроволновке. Несколько минут прокипятить в воде крышки.
2. Вымыть и перебрать яблоки, удалить поврежденные и подгнившие места, разрезать на 4 части.
3. Приготовить сок можно используя любой из способов: через соковыжималку, прокрутив мякоть в мясорубке или натерев на терке. Напиток будет сильно пениться в процессе приготовления, поэтому следует как можно чаще убирать пенку с поверхности.
4. Массу, которая получилась, следует пропустить через пару слоев марли, для того чтобы убрать мякоть. Жидкость переливают в одну большую, чистую емкость.
5. Напиток необходимо оставить нагреваться на сильном огне, после того как температура жидкости достигнет 90-95 градусов и пузырьки воздуха начнут подниматься со дна на поверхности будет активно появляться пена, которую следует убирать шумовкой или деревянной ложкой. Но не кипятить!
6. После того, как пенка перестанет образовываться, сок снимают с огня. Его нужно профильтровать через марлю и добавить в него сахар (если жидкость не очень сладкая, достаточно взять 100 гр сахара на 1 литр).
7. Кастрюлю с напитком снова следует поместить на плиту и нагреть его до 80-85 градусов.
8. Готовый сок разлить по заранее приготовленным стеклянным емкостям и закатать.
9. Банки рекомендуется перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить храниться до полного остывания.

При комнатной температуре в таком состоянии сок следует хранить 10-12 дней. После этого банки рекомендуется перенести в прохладное место, для длительного хранения, но делать это следует только при условии, что напиток не помутнел, не забродил и на его поверхности не появилась плесень.

Сок хранится очень долго, поэтому вся семья сможет насладиться его прекрасным вкусом в любое время года, пока не появится новый урожай.

Повторное нагревание необходимо для того, чтобы убрать осадок, который появляется на дне емкости во время хранения, проводить данную процедуру не обязательно. Полностью осветленный сок в домашних условиях получить невозможно, но вкусовые качества напитка это никак не испортит.

Благодаря методу пастеризации можно сохранить максимальное количество витаминов в составе сока. Опытные хозяйки рекомендуют применять именно этот способ, поскольку для них важен не только вкус, но и его полезные свойства.

Яблочный сок при помощи мясорубки

Если вы хотите сделать собственный домашний сок, но у вас нет соковыжималки либо лет возможности ею воспользоваться, тогда этот рецепт именно для вас. Тут сок надо будет отфильтровать из свежей мякоти, которая прошла через мясорубку. Для этого марлевую ткань нужно сложить где-то в четыре слоя. Если у вас есть специальный пресс – воспользуйтесь им. Это существенно облегчит весь процесс.

Компоненты:

• Яблочки – сколько имеется;
• Сахар – по желанию.

Плоды очистите от семенных коробочек и порежьте на четвертинки. После этого полученную массу оставьте на пару-тройку часов. Профильтруйте сок через марлевую ткань или с помощью специального пресса.

Вылейте его в кастрюльку или глубокую миску и закипятите. Но не давайте закипеть полностью. В случае необходимости насыпьте сахарного песка и укупорьте в подготовленные баночки. Оставьте остывать.

Тонкости технологии

Заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях можно разными способами. Самый удобный – через соковарку, самый хлопотный – через мясорубку, а оптимальный – через соковыжималку, так как этот способ позволяет без особого труда заготовить сок из яблок на зиму, сохранив максимум полезных веществ, содержащихся в этих фруктах. Остановимся подробнее на каждом из этих способов.

Как сделать яблочный сок через мясорубку

Этот способ, как было уже сказано – самый муторный. Годится он лишь для тех, кто не имеет возможности приобрести специально предназначенную для приготовления соков кухонную технику. Порядок приготовления сока из яблок при помощи мясорубки выглядит следующим образом:

1. Помойте яблоки, подсушите, срежьте непривлекательные участки, вырежьте сердцевину.
2. Яблочную мякоть нарежьте крупными дольками, которые легко пройдут в мясорубку.
3. Проверните фрукты.
4. Яблочное пюре отожмите частями через сложенную в 3 слоя марлю (ее придется периодически стирать или менять).

Далее сок нужно готовить согласно инструкции, сопровождающей выбранный рецепт. Однако при использовании приведенного метода (через мясорубку) трудно сохранить безупречную стерильность, по этой причине рецепты приготовления сока без сахара и кипячения вам не подойдут. Это значит, что напиток, приготовленный из яблок, пропущенных через мясорубку, будет не таким полезным, каким мог бы быть.

Как сварить сок из яблок в соковарке

Этот прибор создан специально для получения сока из фруктов и ягод, и чаще всего его используют именно для того, чтобы сделать яблочный сок в домашних условиях на зиму. Соковарку условно можно разделить на 3 части: кастрюля для воды, сокоприемник и бункер для сырья (в нашем случае это яблоки). Пользоваться соковаркой для приготовления сока из яблок на зиму будем так:

1. Подготовим яблоки, помыв их, обсушив и нарезав кусками. Для лучшего эффекта яблочные дольки будет лучше очистить. Измельчать фрукты желательно не сильно крупными кусками, чтобы они пропарились как можно быстрее.
2. Подготовленными яблочками наполним бункер.
3. Нальем в кастрюлю воду до соответствующей отметки. Если отметки нет, заглянем в инструкцию. Обычно требуется 2 литра, но не помешает и уточнить. Воду перед этим подогреем, чтобы потом не томиться в долгом ожидании, когда же она закипит.
4. Проверим, закрыт ли кран сокоприемника (мы же не хотим, чтобы наш напиток тут же выливался на плиту). В некоторых приборах вместо рубки с краником резиновая трубочка с зажимом – в этом случае убедимся, что трубка зажата.
5. Поставим соковарку на плиту, дождемся, пока яблоки отдадут сок. Произойдет это быстрее, если их посыпать сахаром, хотя это не является необходимым (то есть в соковарке вполне возможно сделать яблочный сок на зиму без сахара).

После этого готовый напиток остается лишь закрыть в простерилизованные банки. Банки не помешает перевернуть и укутать, чтобы до их остывания происходила дополнительная консервация.

Технология приготовления сока через соковыжималку

Для начала оговоримся, что не всякая соковыжималка позволяет заготовить яблочный сок на зиму. Большинство импортных агрегатов позволяет получить приятный на вид прозрачный сок, но не способно переработать большое количество яблок. Лучшим выбором будут соковыжималки отечественного или белорусского производства – они справятся с задачей как нельзя лучше.

Если вы задались целью сделать яблочный сок с помощью соковыжималки, опишем для вас оптимальный порядок действий.

1. Подготовьте фрукты. Не поленитесь вырезать семенную коробку, так как иначе замучаетесь прочищать решетку соковыжималки
2. Поместите партию фруктов в чашу соковыжималки, включите прибор.
3. Поочередно переработайте все яблоки.

В результате вы получите яблочный сок с мякотью. При желании его можно оставить таким, но можно профильтровать (через марлю) и даже осветлить (добавив лимонный сок). Сок с мякотью можно закрыть на зиму без сахара, сохранив максимум полезных веществ. В осветленный сок добавляют сахар, чтобы нейтрализовать кислый вкус лимонного сока. Сок без мякоти желательно прокипятить – одной стерилизации будет мало.

Дополнительно хочется напомнить, что банки и крышки для заготовок на зиму необходимо перед использованием стерилизовать. Яблочный сок в этом случае не является исключением.

Яблочный сок через соковарку на зиму

Чтоб приготовить вкусненький яблочный сок, можно использовать еще и соковарку. Применение этого приспособления на порядок ускорит сам процесс изготовления фруктового напитка. Учтите, что в данной рецептуре количество ингредиентов описано для соковарки объемом в шесть литров.

Компоненты:

• Яблочки – 5 килограмм;
• Сахар – 3 столовых ложки;
• Вода – 4 литра.

Мытые фрукты нарежьте четвертинками, обязательно вырежьте семенную коробочку. Положите кусочки в сетку дуршлаг скороварки и пересыпьте сахарным песком. А в нижнюю емкость налейте воду и закипятите. Над кастрюлей с водой установите емкость соковарки, которая предназначается для сбора вытекающего сока. А также кастрюльку с яблоками. Плотно закройте прибор.

После того как все это прокипит приблизительно полчаса, ослабьте «хватку» зажима на трубке и слейте первую порцию сока. Должен получиться примерно стакан. Первый напиток не стерилен, потому его обязательно надо залить обратно в емкость с мякотью, чтобы проварить еще раз.

Тем временем фрукты распарились. Кусочки уменьшились, благодаря тому, что отдали часть своего сока. В этот момент интенсивность огня надо снизить. Яблочный сок через соковарку на зиму должен вариться еще минут сорок. Крайнее – час.

Пришло время выключить соковарку. Теперь ее надо оставить в покое еще минуток на двадцать, чтобы дать соку стечь. После требуется убрать зажим с трубки и слить имеющийся напиток. Остатки сливаются через стенку сборника жидкости. Напиток слейте в стерилизованные банки либо стеклянные бутылочки. Вот и все, что требовалось сделать.

В общем и целом полный процесс изготовления яблочного сока через скороварку на зиму занимает около полутора часов. В конечном итоге из указанного в списке количества ингредиентов получается в среднем три литра напитка. Но вообще время варки может зависеть и от сорта фруктов. Если яблоки превратились в пюре, значит, прибор можно выключать.

Подведем итоги

Как видно, способов законсервировать яблочный сок очень много. И все они отличаются друг от друга в деталях. Изучив основу стерилизации, вы сможете в дальнейшем готовить соки с различными купажами и даже изобретать собственные рецепты!

На самом деле, это не так уж сложно и хлопотно, как может показаться на первый взгляд. Зато теперь в вашем доме всегда будет свежий полезный сок. Наслаждайтесь!

Тыквенно-яблочный сок

Яблочный напиток с добавлением тыквы отличается естественной сладостью, насыщенным вкусом, ароматом, значительным количеством витаминов, минералов.

Тыквенный сок

Продукты:

• Яблоки – 2 кг
• Тыква – 2 кг
• Сахар – 800 г
• Лимонка – 20 г.

Заготовить полезный напиток можно следующим способом:

1. Тыкву нарезать на кусочки, удалить семена, очистить от толстой кожуры и промыть.
2. Натереть ингредиент на терке с мелкими зубцами. Для размягчения предварительно проварить плодовые кусочки с водой 3-5 минут на медленном огне.
3. Протереть тыкву через сито, добавить к кашице сахар и лимонную кислоту.
4. С очищенных яблочек получить сок любым удобным способом.
5. Оба сока смешать в кастрюле и проварить 5 минут.
6. Разлить кипящий напиток в банки. Закатать емкости крышками.

Яблочный сок — полезные свойства и противопоказания

Яблоки очень полезны сами по себе. Все мы знаем, что в них содержится много витаминов и минералов. Также присутствует клетчатка, которая просто необходима нашему кишечнику. Но так ли полезен сам сок? Ведь в нём совершенно нет той самой клетчатки и термическая обработка возможно убила всё полезное.

На самом деле невозможно полностью избавить сок от всех полезностей. Например, тот же витамин С всё равно в нём присутствует, а значит укрепляет иммунную систему организма. Высокое содержание железа восстанавливает все кроветворные функции и повышает уровень гемоглобина. Витамин Е, содержащийся в соке сделает волосы блестящими, а ногти и зубы крепкими.

Яблочный сок не вызывает аллергических реакций. Поэтому его всегда в первую очередь давали детям с трёх месячного возраста. Сейчас всё изменилось и рекомендуется давать с полугода. Содержание йода в напитках из свежих яблок, выше чем в любых других. Йод положительно действует на умственную деятельность детей, а также помогает в борьбе с детским авитаминозом и малокровием. Они лучше учатся, менее подвержены простудным заболеваниям.

Но у всего полезного есть противопоказания. Не стоит злоупотреблять яблочным соком людям страдающим сахарным диабетом 1 степени, из‑за повышенного содержания фруктозы и глюкозы в сладких сортах яблок. Больным этим заболеванием желательно пить сок из несладких яблочных сортов. Людям с повышенной кислотностью и с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта тоже стоит посоветоваться с врачом, особенно в периоды обострений. Людям подверженным аллергическим реакциям тоже неплохо посоветоваться с врачом в каких количествах и сколько раз в день пить этот напиток.

Ну теперь мы знаем, что яблочный напиток можно пить почти всем. Поэтому, если у вас созрело много фруктов, обязательно приготовьте его. Ведь в холодное время года нам так не хватает кусочка лета. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Яблочный сок на зиму в домашних условиях без кипячения — рецепт приготовления через соковыжималку

Вкуснейший прозрачный сок, который готовится очень легко, без кипячения. Благодаря этому в нем сохраняются все витамины и полезные вещества. Продукт получается сильно концентрированным. Поэтому, после открытия его следует разбавить теплой или холодной кипяченой водой.

Ингредиенты:

• Яблоки — любое количество.
• Сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промываем под проточной водой.

2. Разрезаем на 4 части, удаляем семенные коробочки и повреждения.

3. Подготовленные яблоки пропускаем через соковыжималку.

Кстати, из мякоти, которая остается, можно в дальнейшем приготовить повидло.

4. Сок переливаем в большую емкость и даем немного постоять.

Далее убираем образовавшуюся уплотненную пену с помощью ситечка.

5. Если яблоки кисловатые, то добавляем сахар по вкусу, если же плоды сладкие, то не обязательно.

6. Ставим на медленный огонь. Размешиваем. Нагреваем до 95 градусов. Если нет термометра, то при появлении первых пузырьков по периметру, сразу выключаем огонь.

Важно не доводить до кипения. 7

Разливаем горячий сок в стеклянные банки или бутылки, еще теплые после стерилизации. Закручиваем прокипяченными металлическими крышками

7. Разливаем горячий сок в стеклянные банки или бутылки, еще теплые после стерилизации. Закручиваем прокипяченными металлическими крышками.

8. Переворачиваем вверх дном, чтобы проверить герметичность. Укутываем до полного остывания.

Такая заготовка может долго храниться в прохладном и темном месте.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

С помощью соковыжималки переработать фрукты  быстрее и удобнее всего. Сейчас много мощной бытовой техники, которая помогает справится с большим урожаем. Годятся для этого напитка любые плоды, можно мешать несколько сортов. Сочетание сладких и кислых яблок придаст  нужную кислинку. А добавлять сахар или нет вы можете решить сами. Я лично предпочитаю готовить натуральный напиток без добавления сахара.

Плоды для напитка отбираем здоровые,без гнили. И совсем неважен их товарный вид, главное, чтобы они были сочными и вкусными. Зачастую я для этого оставляю не самые красивые плоды, главное, чтобы были не поврежденными гнилью.

» alt=»»>

Подготовка фруктов очень проста — хорошенько промываем в нескольких водах и разрезаем на несколько частей. Затем удаляем семенную коробочку, если есть повреждения или гниль, то тщательно освобождаемся от них с помощью ножа.

Пропускаем все фруктовые дольки через аппарат. Сок сливаем в глубокую кастрюлю и начинаем нагревать (но не кипятить!).

На плите доводим сок примерно до 90 градусов. Это состояние, когда жидкость почти кипит.

В процессе нагрева образуется пена на поверхности. Рекомендую никуда не отходить и постоянно убирать ее шумовкой до тех пор, пока пена перестанет появляться.

Любой сок можно готовить с помощью соковарки. Принцип ее заключается в выпаривании фруктов или овощей. По всем отзывам это очень удобное приспособление. Меньше подготовительной работы, яблоки можно чистить не так тщательно. Стерилизация не требуется, на выходе получается готовый напиток. Поскольку такой техники у меня нет, а поделиться этим способом заготовки мне хочется, то я решила разместить видео, в  котором все четко описано.

Существует немалое количество способов, посредством которых можно быстро и легко получить домашний яблочный напиток. Однако наибольшей популярностью пользуются 3 из них, которые мы и рассмотрим.

Рецепт №1

С помощью марли и тёрки

Рецепт №2

С помощью блендера

Рецепт №3

Методом диффузии

С помощью марли и тёрки

Способ приготовления напитка с помощью тёрки и марли считается наиболее простым, бюджетным, лёгким и быстрым.

1 л30 минут

Пищевая ценность на 100 г:

1. Яблоки промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами.
2. Яблочную мякоть натереть на тёрке.
3. На кастрюле расположить сито, в которое вложить сложенную в несколько слоёв марлю.
4. Натёртое сырьё выложить на марлю, подождать, пока стечёт сок.
5. Марлю собрать за края, выдавить оставшуюся жидкость.
6. В полученный напиток добавить сахар.

Если сок планируется заготовить на зиму, тогда его следует довести до кипения, разлить по стеклянным банкам и закатать металлическими крышками.

Знаете ли вы?Диетологи советуют ежедневно употреблять от 150 до 300 мл яблочного сока. Один стакан напитка способен удовлетворить суточную необходимость человека в калии на 10%, в пектинах — на 25%, в хлорогеновых кислотах — на все 100%.

С помощью блендера

1 л45 минут

Пищевая ценность на 100 г:

1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, разделить на 4 части, удалить сердцевину.
2. Мякоть измельчить посредством блендера.
3. Полученное сырьё разместить в салфетке или марле, завязать узлом, расположить под пресс. Вместо пресса можно воспользоваться, например, 3-литровой банкой, наполненной водой.
4. Когда жидкость перестанет выделяться, нужно её слить в отдельную ёмкость, при необходимости подсластить.

Оставшуюся яблочную мезгу можно использовать вторично. Для этого её необходимо поместить в кастрюлю, залить горячей водой (на 1 кг жмыха 200 мл воды), кипятить в течение 10 минут, процедить. Полученный напиток отлично подходит для приготовления компотов, желе, десертов и пр.

Методом диффузии

3 банки на 3 литра7–8 часов

Пищевая ценность на 100 г:

1. Фрукты промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной до 1 см.
2. Нарезанные ломтики расположить в банке, залить крутым кипятком.
3. Спустя 6 часов жидкость слить в отдельную кастрюлю, довести до кипения (не кипятить!). Во вторую банку положить нарезанные ломтики яблок, залить водой из кастрюли.
4. Тару №1 наполнить кипятком.
5. Далее повторить действия по алгоритму: из ёмкости №2 перелить подогретый сок в банку №3 с нарезанными яблоками. Потом из №1 — в №2. Первую тару также наполнить чистым кипятком.
6. Повторить все шаги, только ёмкость №1 оставить пустой. Таким образом, постепенно все банки опорожнятся.
7. Готовый сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Важно!Многократно настоянный сок получается очень насыщенным, концентрированным и ароматным. Чем больше будет использовано банок, тем будет больше степеней настаивания и тем лучше будет качество напитка

Готовим сок из яблок, тыквы и апельсина c мякотью на зиму

Сок из яблок, если его смешать с другими фруктами или овощами, приобретает совершенно другой вкус, один компонент дополняет другой, да и витаминов получается побольше. Вкусный напиток можно приготовить, смешав его  с морковным. Готовьте такой такой  полезный и красивый напиток деткам,  тем более, что на вкус он гораздо нежнее.

Красиво, не правда ли?

Нам понадобятся:

• яблоки -2 кг
• тыква — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 20 гр.
• вода — 1 стакан

Мне очень нравится тыква и все блюда из нее, так что вариант добавления ее в соки пришелся очень кстати. Подготавливаем кусочки для измельчения с помощью соковыжималки. Чистим их от шкурки, нарезаем произвольно кусочками и складываем в кастрюлю.

Тыкву нам нужно немного поварить, чтобы слегка размягчить. Заливаем кусочки водой, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Время зависит от сорта тыквы.

У тыквы довольно нейтральный вкус и аромат. Для придания дополнительного аромата натираем с помощью терки цедру апельсина и лимона. Перед этим не забудьте их хорошо промыть, а можно даже обдать кипятком, только потом  нужно обязательно просушить бумажным полотенцем.

Теперь отжимаем сок из апельсинов и лимона. Цитрусовые любому блюду или напитку придают неповторимый вкус.

Пришла очередь основного ингредиента. Яблоки чистим от семенной коробки и нарезаем ломтиками, чтобы удобно было пропускать через соковыжималку.

Отжимаем яблочный сок, современная техника это делает очень быстро.

В тыкву, которая варилась в кастрюле и стала мягкой, вливаем апельсиновый, лимонный и яблочный соки.

Сюда же отправляем натертую цедру лимона и апельсина. Размешиваем и варим в течение 5 минут.

Всыпаем сахар, после чего, доведя до кипения, провариваем еще 5 минут.

Прекрасный  напиток готов. Разливаем его в стерилизованный банки или бутылки.

Если у вас хороший урожай груш, а они, как известно, хранятся недолго, то можете приготовить на зиму сок. Можно из одних груш, конечно, но ведь с кислинкой намного вкуснее. Вот тут яблоки и пригодятся, напиток получается в меру сладко-кисленький.

Нам понадобится:

• яблоки — 1 кг
• груши — 1 кг
• сахар на 1 литр напитка — 50 гр.

Фрукты хорошенько моем, разрезаем пополам и удаляем семенную коробку.

Пропускаем все фрукты через соковыжималку и жидкость сливаем в большую кастрюлю.

Для сока с грушами рекомендую добавить немного сахара, иначе может получится кисловатый или невыразительный напиток.

Ну и осталось только разлить в подготовленную стеклянную и заранее простерилизованную тару.

Если вы хотите получить идеально прозрачный напиток, то его в банки можно разливать, дополнительно фильтруя через 2 слоя марли.

В охлажденном виде такого напитка можно выпить много. Но все хорошо, что в меру, не увлекайтесь и не пейте больше литра в день.

Рецепты приготовления яблочного сока на зиму

Легко и быстро сделать вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях поможет современная техника: соковарка или соковыжималка. Но можно обойтись и без нее. Есть немало рецептов с использованием совсем простых приспособлений: мясорубки и даже обыкновенной марли.

Сок с мякотью (без соковыжималки)

Отсутствие в доме специальной техники для отжима не должно стать препятствием в получении домашнего напитка из яблок.

Для заготовки понадобится:

1. Взять 3 килограмма яблок.
2. Срезать с них кожуру, удалить сердцевину и подгнившие участки.
3. Нарезать фрукты на произвольные кусочки и переложить их в посуду для варки. Для сохранения витаминов стоит выбрать эмалированную кастрюлю или емкость из нержавейки.
4. Влить 1 литр воды и прокипятить 20 минут.
5. Тем временем приготовить сироп (2 стакана сахара на 2 стакана горячей воды).
6. После остывания пропустить яблочную массу через мясорубку.
7. Добавить в полученное пюре 3 стакана сиропа и кипятить еще 5 минут.
8. Яблочную массу после остывания протереть. Довести еще раз до кипения и снять с огня. Сразу, горячим, разлить сок по банкам, закатать.
9. Банки перевернуть на крышки, укутать, держать так до полного остывания.

Полученный сок содержит много пищевых волокон. При употреблении не стоит дополнительно подслащивать напиток.

Классический рецепт яблочного сока

Это рецепт давно опробован и используется многими хозяйками. На выходе всегда получается сок отменного качества и вкуса.

Приготовление:

1. Необходимо подготовить посуду для хранения – помыть в содовом растворе и простерилизовать. Крышки для закатки прокипятить.
2. Фрукты промыть, срезать кожуру, удалить семечки и поврежденные участки.
3. Порезать яблоки небольшими кусочками.
4. Доступным для вас способом сделать яблочный сок (с помощью соковыжималки, мясорубки или отжав натертую на терке массу через марлю). Яблочная масса обильно пенится, всю пену надо тщательно удалять.
5. Процедить сок в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
6. Ближе к кипению сок начнет светлеть. Появляющуюся пену следует тщательно удалять. Можно использовать шумовку или деревянную ложку.
7. Горячую яблочную смесь повторно отфильтровать и при желании добавить песок. Делать это стоит, если для заготовки использовались достаточно кислые яблоки.
8. Отфильтрованный сок еще раз довести до кипения и сразу разлить по стерильным банкам. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до полного остывания.

Можно исключить из процесса приготовления последнее нагревание. Тогда полученный нектар будет с небольшим осадком. На вкусе напитка это никак не отразится. В домашних условиях получить сок без осадка все равно не получится.

Сок «Пастеризованный» (через соковыжималку)

Наличие дома техники для получения сока позволит приготовить купажированный напиток из яблок. Для таких напитков подойдут многие фрукты и ягоды. Хорошо сочетаются яблоки с грушами. Такой сок наиболее любим многими хозяйками.

Количество фруктов берется произвольно. Все зависит от ожидаемого результата и вкусовых предпочтений.

Порядок приготовления сока:

1. Яблоки и груши необходимо тщательно промыть, срезать кожуру, удалить сердцевину и подгнившие участки.
2. Выжать сок из груш и яблок, используя соковыжималку.
3. Перелить в кастрюлю яблочно-грушевую смесь и довести да кипения. При нагревании образуется много пены, которую необходимо постоянно убирать с поверхности.
4. Добавить сахарный песок, если сок получился недостаточно сладким.
5. После закипания следует выключить газ и процедить напиток через два слоя марли.
6. Горячий сок сразу разлить в банки, укупорить, перевернуть и укутать. Через две недели, если заготовки не забродили и не появилось плесени, можно убрать все банки на хранение.

Приготовленный сок очень вкусный и ароматный.

Яблочный сок — простой пошаговый рецепт с фото

Среди всего летне-осеннего процесса консервирования продуктов на зиму, особо следует выделить заготовку яблочного сока.

Сок из яблок можно получить, условно, двумя путями: первый путь — соковыжималка (всевозможных видов и принципов действия) и второй — соковарка.
Скажу сразу, яблочный сок на зиму я готовлю только в соковарке!

Да, выход готового продукта в этом агрегате меньше. Да, сам процесс идет дольше, казалось бы.
Однако, соковарка развязывает руки — сок капает сам, по-маленьку, и главное, получившийся сок не надо ни фильтровать, ни стерилизовать специально.
Еще немаловажно и то, что в соковарке готовить можно небольшими порциями — ровно на баночку, чтобы переработать скопившуюся за пару дней падалицу.
Именно такая порционность и «бесхлопотность» определяют то, что сок из яблок я заготавливаю на зиму только вторым способом — в соковарке. Яблочный сок для детей получается.

А вот яблочный сок с помощью соковыжималки мы готовим уже всей семьей. Много и сразу. И консервируем его несколько другим способом: — «… ставим бутыль в теплое темное место и надеваем на горловину резиновую перчатку с проколотой дырочкой. Все. Процесс заготовки и «консервации» дальше идет без непосредственного участия человека …»
Через месяц, не меньше, получаем отличный яблочный сок на зиму для взрослых.

***

Для яблочного сока нам потребуется:

— яблоки — 1 кг;
— сахарный песок — 180 г.

Всего два ингредиента требуется для заготовки сока из яблок

Рецепт приготовления

Для начала надо подготовить фрукты для соковарки.

Промыть яблоки под проточной водой.

Измельчить чистые яблоки, отделив сердцевину с косточками.

Засыпать дуршлаг от соковарки измельченными яблоками.

Посыпать сверху на яблоки половину указанного количества сахара.

Наполнить водой нижнюю часть соковарки.

Установить в нее вторую кастрюлю для сбора сока. У нее имеется отверстие посередине для создания парового пространства. И подставить под трубочку глубокую чашу, чтобы в нее стекал сок.

Вставить сверху во вторую кастрюлю дуршлаг с измельченными яблоками.

Накрыть крышкой и включить сильный огонь.

Оставить соковарку на огне пока из трубочки не перестанет капать сок (это примерно минут 40).

Промыть хорошо под проточной водой крышку с банкой.

Стерилизовать помытые крышку с банкой над в течение 25 минут. (или воспользоваться микроволновкой — 5 минут)

Перелить собранный яблочный сок в кастрюлю и добавить оставшуюся половину сахара.

Довести до кипения и полного растворения сахарного песка.

Залить доверху в горячую банку горячий яблочный сок.

Закатать плотно крышку закаточной машинкой.

Безумно вкусный натуральный яблочный сок на зиму готов! Оформляем в стиле ретро, с бумагой и веревочкой, и подписываем — что, когда и как мы сюда поместили.

Такой сок из яблок получается сильно концентрированный. При подаче, по желанию, его можно разбавлять кипяченой водой 1:1.

Яблочный сок, наверное, самый популярный сок в наших широтах. И самый полезный!
А уж сравнивать натуральный сок собственного производства с промышленными жидкостями из концентратов даже смысла не имеет.
Чтобы там производители не писали на своих этикетках, все равно — свой яблочный сок — это сок из яблок! Настоящий!
С витаминами и микроэлементами, которые нам жизненно необходимы в студеную зимнюю пору.

Приятно, полезно и вкусно Вам перезимовать!

дополнительная информация:

полезные советы:

— Минусы приготовления сока в соковарке тоже есть. Во-первых, если вы готовите сок не на даче, а в квартире, то пар от соковарки осядет конденсатом на любых поверхностях, и даже открытые настежь окна не помогут от него избавиться. А во-вторых, приготовление в соковарке – достаточно длительный процесс, занимающий, порой, целый день.

— Хранить яблочный сок, как, собственно, и любой другой натуральный сок, лучше в темном прохладном месте, ведь при попадании прямых солнечных лучей срок хранения сока значительно уменьшается.

— Не забывайте, что самыми полезными считаются соки, в состав которых входят не только фрукты, но и овощи. Например, одним из рекордсменов по «полезности» является морковно-яблочный сок. По такому же принципу можно готовить и соки из тыквы, свеклы и даже кабачка.

с рецептом яблочного сока часто смотрят следующие заготовки:

Пряный яблочный сидр, сделанный из яблочного сока (видео)

Тот факт, что вы не нажимаете на собственные яблоки, не означает, что вы не можете наслаждаться теплой кружкой сидра — этот пряный яблочный сидр сделан из яблочного сока.

Вот небольшая информация, которую вы, возможно, не знаете обо мне, но много лет назад я был мастером свечей.

В первое Рождество после того, как мы с мужем поженились, он купил мне книгу по изготовлению свечей, и я была на крючке. Я стал заливать себе свечи.Потом семья. Потом друзья. И прежде чем я это осознал, у меня был полноценный бизнес с магазином свечей в нашем подвале. В доме всегда пахло потрясающе.

Свечи я продавал на ремесленных выставках и домашних вечеринках, а раз в год устраивал у нас день открытых дверей. Я бы превратил наш подвал или столовую в магазин свечей, где все выставлено на обозрение для тех, кто хочет делать покупки.

Помимо свечей, я также предложил своим гостям бесплатную выпечку, сыр и крекеры, а также горячий яблочный сидр.

Хотя дни открытых дверей свечей давно прошли, мы все еще наслаждаемся этим сидром, когда на улице холодно. Дайте ему покипеть на плите или в мультиварке и наполните дом удивительными запахами яблока, корицы, гвоздики и душистого перца. Гораздо лучше потягивать горячую кружку пряного яблочного сидра, чем поддразнивать аромат горящей свечи.

Пряный яблочный сидр Взлом:

Добавьте мерную ложку ванильного мороженого без глютена в свой острый яблочный сидр со специями.По вкусу похоже на кусок теплого яблочного пирога.

Пряный яблочный сидр из яблочного сока

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Этот рецепт можно приготовить на плите или в мультиварке. Если вы готовите его в мультиварке, нагревайте на сильном огне не менее 1 часа. Этот рецепт легко удвоить или утроить, чтобы обслужить толпу.

Состав

• 4 чашки (1 л) чистого яблочного сока
• 2–4-дюймовые палочки корицы
• 8 целых зубчиков
• 8 целых ягод душистого перца
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) коричневого сахара, пальмового кокосового сахара или кленового сиропа (по желанию, довольно сладкий без него)

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, помешивая, пока сахар не растворится (если с помощью).
2. Нагрейте яблочный сидр на среднем огне, пока он не начнет кипеть, затем уменьшите огонь и продолжайте варить не менее 30 минут.Чем дольше вы варите, тем сильнее будет аромат. Когда он станет достаточно острым на ваш вкус, удалите специи шумовкой.
3. Подавать горячим.

Примечания

Добавьте мерную ложку ванильного мороженого без глютена в свой острый яблочный сидр со специями. По вкусу похоже на кусок теплого яблочного пирога.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @faithfullygf и используйте хэштег #faithfullygf. Очень хотелось бы это увидеть!

Первоначально опубликовано в декабре 2014 г.Изображения обновлены в октябре 2018 г.

Домашний яблочный сок — Страна Каролины

Этот яблочный сок отличается от нашего яблочного семейного сидра [ссылка на другой рецепт в книге]. Сок получают из яблок, которые готовятся на фильтрованной воде, а затем процеживаются, тогда как яблочный сидр прессуется в сыром виде и без добавления воды. Яблоки могут быть обильным урожаем, поэтому не перегружайте горшок и миски и не утяжеляйте мешок сока.

Вкус будет зависеть от вида используемых яблок, а также от того, используете ли вы только один вид яблок или их смесь.Из смеси терпких сортов яблок получается лучший сок; сладкие сорта или использование одного сорта может дать сок, который по сравнению с ним кажется мягким или тусклым, но все же стоит того. Этот приятный сок несет аромат открытого луга, а его мягкий мягкий вкус делает его идеальным напитком на каждый день для детей.

Примерно 4 кварты

Время на подготовку: около 2 часов, плюс консервирование

Состав

• 15–20 фунтов свежих яблок, разрезанных на четвертинки, без дефектов
• Фильтрованная вода
• Аскорбиновая кислота, ¼ чайной ложки на литр сока (для консервирования)
• Сахар, 2–4 столовых ложки на литр сока (по желанию, для консервирования)

1.Положите яблоки в большую инертную кастрюлю, а затем добавьте фильтрованную воду, чтобы покрыть фрукты примерно на ½ дюйма. Довести содержимое до кипения.

2. Уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут, помешивая и измельчая яблоки по мере их приготовления. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания, и снимите пену.

3. Застелите большой дуршлаг двумя слоями марли, смоченными фильтрованной водой. Установите дуршлаг над большой миской, убедившись, что дуршлаг находится над дном миски и сок может свободно стекать.

4. Медленно вылейте горячую яблочную жидкость в дуршлаг, выстланный марлей.

5. Оставить сок процедить на 1-2 часа. Не выдавливайте и не проталкивайте яблоки через марлю, иначе сок станет мутным.

Этот сок можно использовать сразу или консервировать путем консервирования.

Совет повара

Этот сок очень мягкий и может иметь мягкий вкус при первом приготовлении без добавления сахара, поэтому нагрейте сок с мелкими специями для зимнего угощения.Взрослым добавьте ром и немного сливочного масла. С добавлением сахара или без него вкус консервированного яблочного сока, кажется, становится более глубоким и улучшается через несколько месяцев.

Банкноты консервные

• Отмерьте сок, осторожно сливая его с осадка. Вылейте отмеренный сок в инертную кастрюлю.
• Варите сок при температуре 190 градусов F в течение 5 минут. Снять с огня.
• Добавьте сахар, если используете (2–4 столовые ложки на литр), и перемешайте до растворения.
• Добавьте аскорбиновую кислоту в стерилизованные банки (чайной ложки на литр).
• Заполните банки жидкостью, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Используйте стерилизованные крышки и ленты, стараясь не перетянуть их. Обработайте пол-литровые и квартовые банки на кипящей водяной бане в течение 15 минут с поправкой на высоту.

Обзор прессы для фруктов и яблочного сидра Maximizer + Как разливать и сохранять свежий яблочный сок

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я получил пресс для сидра от Pleasant Hill Grain без каких-либо обязательств по написанию положительного отзыва. Все мнения мои собственные.

Мы приобрели дом нашей мечты в декабре прошлого года — исторический дом , которому 104 года, на территории почти 8 акров, с сараем, каменной теплицей и фруктовыми деревьями — яблоками, сливами и грушами. Я всегда хотел фруктовые деревья, и мы тщательно отбирали их, чтобы добавить в наш растущий сад.

Прошлое лето я провел, занимаясь различными проектами по консервированию, консервированию и хранению продуктов, и это было очень полезно. Например, я в одиночку обработал более 250 фунтов итальянских слив! Я обработал их всеми возможными способами для длительного хранения (сливовое масло, сливовый соус, половинки слив, обезвоженные сливы / чернослив, азиатский сливовый соус и т. Д.).У меня была цель не дать никому пропасть зря, и я ее добился. Теперь мне просто нужно выяснить, что делать со всеми этими консервами, прежде чем меня снова захлопнет в следующем сезоне слив, и в следующем, и наш погреб будет полностью занят сливами (моим друзьям и семье — , пожалуйста, , приходите возьми!)

Говоря о добавлении новых сортов фруктов в наш сад, мы даже просто сорвали айву. Вы когда-нибудь слышали или пробовали айву? Это фрукт, который издревле почитался как пища богов и находился на заднем дворе каждой бабушки вплоть до 50-х годов или около того, но с тех пор впал в полную немилость.(Серьезно, я не думаю, что какой-либо фрукт был подвергнут такой критике, как бедная айва.) Так что я с нетерпением жду возможности возродить некогда могущественную айву!

Но я не говорю сегодня об айве (мы поговорим о нашей айве в другой раз), я здесь, чтобы поговорить о ЯБЛОКАХ!

Есть предположения, что мы делали этой осенью? Вы поняли — мы обрабатываем яблоки и груши. В прошлом я был ограничен приготовлением таких вещей, как яблочно-грушевый соус и яблочно-грушевое масло.И как бы нам это ни нравилось, мы впервые начали отжимать наш собственный яблочный сидр, и я скажу вам, что — n или лучше свежевыжатого яблочного сидра!

И что делает его еще более захватывающим, так это то, что я обнаружил, как консервировать яблочный сидр для длительного хранения, и я собираюсь показать вам это через мгновение. Теперь мы можем взять пол-галлоновую банку органического яблочного сидра с наших собственных деревьев в любое время в течение года, пока в следующем сезоне мы не будем производить больше сидра. Это так здорово!

И даже если у вас нет собственных яблонь, это не значит, что вы не сможете эффективно использовать собственный пресс для сидра.Сколько раз вы проезжали по окрестностям или по стране и видели, как дерево за деревом роняли яблоки на землю и бросали их пропадать? Вы будете удивлены, узнав, как много людей будут более чем счастливы, если вы их примете, если вы спросите — это означает, что для них будет меньше грязи. «Простите, я заметил, что у вас много яблок на земле — вы будете их использовать? В противном случае мы с детьми хотели бы взять их с собой ». Не бойся, просто спрашивай!

Итак, когда я говорю, что мы делаем яблочный сидр, я не говорю о том, чтобы набивать одно яблоко за другим в крошечную воронку небольшой соковыжималки.Можете ли вы представить себе попытку выжать таким образом галлон яблочного сидра? Вы значительно постареете, прежде чем закончите!

Нет, я говорю о настоящем сидровом прессе. До сих пор мы ни разу не использовали их, я просто восхищался их внешним видом, поскольку я мечтал о том, как здорово было бы иметь и использовать их на регулярной основе.

Мечта сбывается: пошагово пресс Maximizer для фруктов / сидра. Мы получили этот пресс от Pleasant Hill Grain и остались им очень довольны.

Разве она не красавица?

И она не только придает нашей собственности красивый эстетический вид, но и является настоящей рабочей лошадкой! Конструкция Maximizer потрясающая, и мы полностью ожидаем, что будем использовать ее в течение многих лет.

Посмотрите на пресс для фруктов и яблочного сидра Maximizer в действии!

FYI: Это был наш первый запуск, и в то время мы не понимали, что вы должны сложить сетчатый мешок над размолотыми яблоками, прежде чем опускать тарелку поверх них.Причина в том, что яблочное пюре может разбрызгиваться вокруг тарелки, уменьшая прилагаемое давление, что затрудняет извлечение сока. Как видите, у нас не было этой проблемы ни тогда, ни после, но мы рекомендуем сложить сумку.

Каркас из стальных труб с толщиной стенки 3/16 ″ и прижимная корзина изготовлены из массива предварительно уплотненного дуба. В качестве альтернативы вы можете выбрать прессовальную корзину из нержавеющей стали (по той же цене, что и дубовая). Мы обсудили, какой из них выбрать, и остановились на дубе просто потому, что нам нравится, как он выглядит.В отличие от варианта из нержавеющей стали, дубовая корзина требует периодической обработки, но это так же просто, как накрыть ее специальной пломбой для пищевых продуктов, что совсем несложно.

Наш Maximizer также имеет функцию GSAM (интегрированное крепление на поворотном рычаге измельчителя), которая позволяет установить дополнительную измельчитель яблок прямо на пресс для максимального удобства и производительности. Он помещает кофемолку именно туда, где вам нужно, чтобы быстро измельчить яблоки для полного извлечения сока, а затем поворачивает кофемолку в сторону для отжима сока.

На самом деле здесь очень мало «настроек». Все детали поставляются предварительно собранными, а затем остается просто прикрутить деревянный бункер к кофемолке и установить измельчитель и прижимной механизм на место. Вот и все, что нужно сделать.

Очистка пресса очень просто: просто возьмите шланг и опрыскайте его. Если вы сделаете это сразу после того, как закончите прессование, до того, как мякоть высохнет на деталях, она сразу снимется, а затем вы просто дадите ей высохнуть на воздухе.

Пара других продуктов, которые мы получили от Pleasant Hill Grain, чтобы сделать работу по приготовлению сока сидра намного проще, — это сборщик фруктов длиной 8 футов и сумка для сбора фруктов Wells and Wade California . Оба они довольно недорогие и значительно упрощают сбор яблок.

Сборщик фруктов позволяет вам добраться до вершины большинства деревьев без лестницы и получить доступ к местам, до которых трудно добраться даже по лестнице. В прочную стальную корзину помещается 4-5 яблок, а деревянный шест разделяется на две части.Он хорошо сконструирован, но достаточно легкий, чтобы использовать его с комфортом даже для нашего 6-летнего ребенка.

Сумка для сбора фруктов — еще один отличный инструмент: вместо того, чтобы ходить туда-сюда, складывая каждую пригоршню яблок в корзину, вы просто бросаете их в сумку для фруктов, которую носите. Сумка легкая, сделана из нейлона с покрытием (устойчивого к плесени, плесени и истирания) и имеет усиленный стальной каркас, который удобно удерживает сумку открытой, когда вы бросаете внутрь фрукты.Плечевые ремни мягкие и удобные, а карабины сделаны из металла.

Еще одна замечательная особенность заключается в том, что вы опорожняете фрукты через дно мешка: просто отцепите тяговые тросы, и фрукты вылезут наружу. Сумка вмещает примерно 42 фунта яблок (то есть один бушель).

Пора отжать сок!

Измельчение яблок и отжим сока происходит очень быстро. Что касается подготовки яблок, в зависимости от их размера вы можете просто поместить их в кофемолку целиком.Яблоки, конечно, сильно различаются по размеру, форме, плотности и содержанию сока, и все эти факторы влияют на то, насколько хорошо яблоки проходят через кофемолку, поэтому в некоторых случаях помогает сначала нарезать яблоки. Не нужно их укреплять.

Чтобы получить самый лучший и самый ароматный сидр, эксперты рекомендуют оставить яблоки в сухом прохладном месте на несколько дней. Это называется периодом «потоотделения», когда яблоки созревают и теряют часть своего содержания воды. За это время также улучшается вкус яблок, в результате чего получается сидр с превосходным вкусом.

Для получения максимального количества сока из ваших яблок мы не можем рекомендовать Maximizer Apple Grinder в достаточной степени. Измельчитель максимально увеличивает выход сока (отсюда и название пресса Maximizer), измельчая яблоки перед их прессованием.

Измельчитель очень прочный и тяжелый. После ослабления колеса при первом использовании пресса, повернув его несколько раз и добавив немного смазки, оно легко поворачивается.Трение, создаваемое измельчением яблок, — это своего рода тренировка, но как только вы войдете в ритм, это довольно легко.

Это замечательно еще и потому, что после отжима сока у вас остается измельченная яблочная мякоть, которая идеально подходит для вашего компоста. В следующем году мы сможем использовать его для своего огорода.

Мы также используем сетчатые мешки от Pleasant Hill Grain. Они обладают высокой прочностью и очень долговечны, предотвращают выдавливание мякоти между планками корзины, сводят к минимуму осадок в соке и максимизируют выход сока.Эти пакеты можно использовать снова и снова.

Плод наших трудов!

Ничего, я имею ввиду ничто не сравнится со свежеотжатым сырым яблочным сидром!

Вы должны посмотреть мое видео о Maximizer, чтобы по-настоящему оценить его.

Посмотрите на пресс для фруктов и яблочного сидра Maximizer в действии!

FYI: Это был наш первый запуск, и в то время мы не понимали, что вы должны сложить сетчатый мешок над размолотыми яблоками, прежде чем опускать тарелку поверх них.Причина в том, что яблочное пюре может разбрызгиваться вокруг тарелки, уменьшая прилагаемое давление, что затрудняет извлечение сока. Как видите, у нас не было этой проблемы ни тогда, ни после, но мы рекомендуем сложить сумку.

Кроме того, если вам нужны дополнительные идеи по использованию сидра, в Pleasant Hill Grain также есть удобная книга Cider Book , в которой представлены пошаговые инструкции, рецепты, иллюстрации, бесчисленные советы и интересные сведения о сидре и его истории. .

КАК РАЗЛИВАТЬ И КОНСЕРВИРОВАТЬ СВЕЖИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК

Как только вы начнете делать сидр, вам захочется, чтобы он наслаждался им еще долго после того, как закончился яблочный сезон. И способ сделать это — разлить в бутылки. И это не могло быть проще!

Все, что вам нужно сделать, это пастеризовать его, чтобы исключить возможность появления нежелательных бактерий, а затем ненадолго обработать его на водяной бане. Я покажу вам, как это сделать.

Просто перелейте свежевыжатый яблочный сидр в кастрюлю.

Нагрейте его до 160 градусов по Фаренгейту. Именно в этой точке убиваются любые нежелательные бактерии.

Теперь ваш сок пастеризован и безопасен для розлива в бутылки.

Вы можете процедить осадок или оставить его. Я просто оставлю его.

Налейте горячий сок в горячие стерилизованные банки на литр или полгаллона, оставив свободное пространство не менее 1/4 дюйма от верха.

Зачерпните сверху пену ложкой и выбросьте.

Протрите край флакона влажной тканью и прикрутите очищенные крышки и края.

Поместите бутылки в кастрюлю, которая достаточно высока, чтобы наверху банок оставалось 3-4 дюйма воды. Я просто использую свои консервные банки под давлением Presto на 23 литра и плиту , потому что они огромные.

Стол от Национального центра консервирования домашних продуктов

Кипятите бутылки в течение 5 минут для пинт и кварт и 10 минут для полгаллонов. Осторожно извлеките бутылки и дайте им постоять в течение 24 часов, а затем перенесите их в прохладное темное место для длительного хранения.Он будет храниться не менее года.

У нас есть хороший запас сока, и его ждет еще много.

Я с нетерпением жду, когда наша кладовая будет заполнена нашим органическим яблочным сидром!

В следующем сезоне мы также с нетерпением ждем возможности поэкспериментировать с отжимом различных фруктовых соков и их смесей.

Для получения дополнительной информации о прессе для фруктов и яблочного сидра Maximizer посетите страницу Pleasant Hill Grain .

Как разлить в бутылки и сохранить свежий яблочный сок

Кимберли Киллебрю

Разлив яблочного сидра в бутылки не может быть проще!

Распечатать рецепт

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• Свежевыжатый яблочный сок

Инструкции

• 1. Перелейте сырой яблочный сидр в кастрюлю и нагрейте его до 160 градусов по Фаренгейту. Вы можете профильтровать сок, если хотите удалить осадок, но это необязательно.Перелейте горячий сидр в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство не менее head дюйма. Протрите края банок влажной тряпкой и закрутите крышки.

• 2. Поместите банки в кастрюлю, достаточно высокую, чтобы на верхние части бутылок попало 3–4 дюйма воды. Доведите до полного кипения и кипятите банки в течение 5 минут, если вы используете пинты или кварты, и 10 минут, если используете фляги на полгаллона.

• 3. Осторожно извлеките банки и дайте им постоять в течение 24 часов, прежде чем переместить их в темное прохладное место для длительного хранения.Будет храниться минимум один год.

Мы получили нашу прессу для сидра Maximizer на проверку, и все мнения полностью мои.

10 Соков и напитков холодного боя для вашей иммунной системы

Ваша иммунная система постоянно активна, выясняя, какие клетки принадлежат вашему телу, а какие нет. Это означает, что ему нужна здоровая доза витаминов и минералов, чтобы поддерживать его энергию.

Следующие рецепты содержат необходимые питательные вещества для повседневного здоровья или для борьбы с вирусами, такими как простуда или грипп.

Узнайте, какие питательные вещества, повышающие иммунитет, содержатся в каждом соке, смузи или молоке из семян, чтобы вы могли начать утро с освежающей силы для естественной защиты организма.

Этот взрыв цитрусовых от Happy Foods Tube содержит более чем достаточное количество витамина С от ежедневной рекомендуемой нормы.

Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают ваши клетки от веществ, повреждающих организм.

Дефицит витамина C может привести к замедленному заживлению ран, ослаблению иммунного ответа и неспособности должным образом бороться с инфекциями.

В настоящее время нет доказательств того, что перорально витамин С эффективен для предотвращения передачи нового коронавируса (SARS-CoV-2) или лечения вызываемого им заболевания, COVID-19.

Однако исследования показали перспективность внутривенного (IV) вливания витамина C в качестве лечения COVID-19.

В настоящее время ведутся дополнительные клинические испытания для лечения, а не профилактики, с использованием внутривенной инфузии, а не пероральной терапии.

Однако, если вы простудились, высокие дозы витамина C могут привести к менее серьезным симптомам и более быстрому выздоровлению.Для взрослых допустимый верхний предел составляет 2000 миллиграммов (мг) в день.

Известные питательные вещества (в одной порции)

• калий из апельсинов
• витамин A из апельсинов и грейпфрута
• витамин B-6 из апельсинов
• витамин B-9 (фолиевая кислота) из апельсинов
• витамин С из всех цитрусовых
• цинк из апельсинов

Морковь, яблоки и апельсины — выигрышная комбинация, помогающая вашему телу защитить себя и бороться с инфекциями.

Яблоки и апельсины дают вам витамин С.

Витамин А, который также важен для здоровья иммунной системы, присутствует в моркови в виде антиоксиданта бета-каротина.

Морковь также содержит витамин B-6, который играет важную роль в пролиферации иммунных клеток и выработке антител.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт от The Urban Umbrella, который заставит вас сиять и двигаться по утрам. Кислота зеленых яблок действительно пересекает сладость моркови и апельсина.

Важные питательные вещества (в одной порции)

• калий из моркови
• витамин A из моркови
• витамин B-6 из моркови
• витамин B-9 (фолиевая кислота) из апельсинов
• витамин C из апельсинов и яблок

Этот укрепляющий сок от Minimalist Baker состоит из трех корнеплодов, которые помогут вашей иммунной системе и уменьшат воспалительные симптомы.

Воспаление часто является иммунным ответом на инфекции, происходящие от вирусов или бактерий. Симптомы простуды или гриппа включают насморк, кашель и ломоту в теле.

Этот сок может оказаться особенно полезным для людей с ревматоидным артритом, так как имбирь обладает противовоспалительным действием.

Важные питательные вещества (в одной порции)

• калий из моркови, свеклы и яблока
• витамин A из моркови и свеклы
• витамин B-6 из моркови
• витамин B -9 (фолиевая кислота) из свеклы
• витамин C из яблока

Лучший способ убедиться, что ваш томатный сок свежий и не содержит много добавленных ингредиентов, — это приготовить его самостоятельно.У Simply Recipes есть прекрасный рецепт, для которого нужно всего несколько ингредиентов.

Лучшая часть? Никакой соковыжималки или блендера не требуется, хотя вы можете процедить кусочки и кусочки через сито.

Помидоры богаты витамином B-9, широко известным как фолиевая кислота. Это помогает снизить риск заражения. Помидоры также содержат небольшое количество магния, обладающего противовоспалительным действием.

Известные питательные вещества (в одной порции)

• магний из помидоров
• калий из помидоров
• витамин A из помидоров
• витамин B-6 из помидоров
• витамин B-9 (фолат) из помидоров
• витамин C из помидоров
• витамин K из помидоров и сельдерея

Кале является основным продуктом во многих зеленых соках, но Kale Mary — Tesco берет на себя Кровавая Мэри — поистине единственная в своем роде.

Вместо того, чтобы сокращать вкус капусты сладкими фруктами, в этом рецепте используется томатный сок с добавлением более чем достаточного количества витамина А.

Согласно некоторым исследованиям, добавление в этот рецепт острого хрена может также обеспечить противовоспалительное действие. Приготовьте напиток, который пробудит ваши чувства.

Известные питательные вещества (в одной порции)

• магний из томатного сока
• марганец из капусты
• калий из томатного сока
• витамин A из капусты и томатного сока
• витамин B-6 из томатного сока
• витамин B-9 (фолиевая кислота) из томатного сока
• витамин C из капустного и томатного сока
• витамин K из томатного сока

Клубника и киви — это еще один полезный выбор, который можно включить в напитки, богатые витамином С.Поскольку для приготовления 1 чашки сока требуется около 4 чашек клубники, вы можете приготовить из этих фруктов смузи, а не сок.

Нам нравится этот рецепт от Well Plated, в который входит обезжиренное молоко. Молоко — хороший источник белка и витамина D, который трудно найти в соках, в которых используются только фрукты или овощи.

Многие люди испытывают дефицит витамина D, который в основном содержится в солнечном свете и в меньших количествах — в продуктах животного происхождения. Здоровый уровень, достигнутый с помощью солнечного света, диеты или добавок, снижает риск респираторных инфекций, таких как пневмония или грипп.

Некоторые недавние исследования предполагают связь между дефицитом витамина D и уровнем и тяжестью инфекции. Необходимы клинические испытания, чтобы определить, оказывает ли он такой же эффект на SARS-CoV-2, новый коронавирус.

Чтобы получить дополнительный импульс, замените молоко на несколько унций греческого йогурта, богатого пробиотиками. Прием пробиотиков может помочь вашим клеткам поддерживать противомикробный барьер. Пробиотики обычно содержатся в добавках и ферментированных продуктах.

Важные питательные вещества (в одной порции)

• кальций из обезжиренного молока
• марганец из клубники и овса
• фосфор из овса
• калий из клубники, банана и апельсина
• витамин B-1 (тиамин) из овса
• витамин B-6 из банана
• витамин B-9 (фолиевая кислота) из клубники и апельсина
• витамин B-12 из обезжиренное молоко
• витамин C из клубники, киви и апельсина
• витамин D из обезжиренного молока
• витамин K из киви
• цинк из обезжиренного молока

Feel Good Клубнично-манговый смузи Foodie — это здоровый способ удовлетворить вашу тягу к бездонному бранчу. В этом рецепте используются замороженные фрукты, обладающие той же питательной ценностью, что и свежие фрукты.

Вы также можете использовать все свежие фрукты, если они у вас есть.

Витамин Е из манго и миндального молока добавляет дополнительные антиоксидантные свойства для укрепления иммунной системы, особенно у пожилых людей.

Известные питательные вещества (в одной порции)

• кальций из миндального молока
• марганец из клубники
• калий из клубники
• витамин А из манго и моркови
• витамин B-6 из манго
• витамин B-9 (фолиевая кислота) из клубники и манго
• витамин C из клубники, манго и апельсина
• витамин D из миндального молока
• витамин Е из манго и миндального молока

Арбуз не только богат витамином С и аргинином (который может укрепить вашу иммунную систему), но также может помочь уменьшить болезненность мышц. Болезненность мышц — частый симптом гриппа, особенно у пожилых людей.

Высокое содержание воды в этом фрукте также может облегчить получение сока (и это похоже на меньшую потерю фруктов).

Взгляните на рецепт арбузно-мятного сока Дассаны в Veg Recipes of India. Вы также можете смешать арбузный сок с другими фруктовыми соками без добавок, такими как яблочный или апельсиновый, которые могут не содержать столько витамина А.

Важные питательные вещества (в одной порции)

• аргинин из арбуза
• цитруллин из арбуза
• магния из арбуза
• витамина A из арбуза
• витамина C из арбуза

Многие онлайн-рецепты тыквенного сока включают много добавленного сахара или требуют покупки яблочного сока в магазине .

Вот почему мы решили включить этот рецепт молока из тыквенных семечек от The Blender Girl. Это один из самых свежих и натуральных рецептов, доступных в Интернете. Он также отлично подходит для фруктовых смузи.

Трудно игнорировать дополнительную пользу для здоровья. Это молоко не только укрепит вашу иммунную систему, но также может помочь вам:

Тыквенные семечки — отличный источник цинка. Цинк уже является частым ингредиентом многих средств от простуды из-за его положительного воздействия как на воспаление, так и на иммунную систему.

Австралийские исследователи изучают внутривенное введение цинка как средство лечения респираторных заболеваний, связанных с COVID-19.

Также в стадии разработки находится по крайней мере одно клиническое испытание в США, изучающее влияние цинка (в сочетании с другими методами лечения) на предотвращение инфекции SARS-CoV-2.

Известные питательные вещества (в одной порции)

• магний из семян тыквы
• марганец из семян тыквы
• калий из фиников
• цинк из семян тыквы

Овощной на основе зеленого сока — это источник питательных веществ, которые способствуют укреплению иммунной системы.

У Show Me the Yummy есть замечательный рецепт, который заставит любого, включая детей, выпить их зелень.

Добавьте горсть петрушки или шпината, чтобы получить дополнительные витамины A, C и K.

Важные питательные вещества (в одной порции)

• железо из капусты
• марганец из капусты
• калий из капусты
• витамин A из капусты и сельдерея
• витамин B-9 (фолат) из сельдерея
• витамин C из капусты и лимона
• витамин K из огурца и сельдерей

Приготовление соков, смузи и питательных напитков — один из самых вкусных способов сохранить здоровье.Независимо от того, какой из них вам нравится, вы всегда можете добавить другие суперпродукты, такие как семена чиа и зародыши пшеницы, для большей пользы для здоровья.

К другим способам поддержания иммунной системы относятся соблюдение правил гигиены, поддержание водного баланса, хороший сон, снижение стресса и частые упражнения.

Используйте блендер

Если у вас нет соковыжималки, используйте блендер. Добавьте 1 стакан кокосовой воды или орехового молока, чтобы машина заработала. Вы также выиграете от содержания клетчатки в смешанном смузи.

Морковно-яблочный сок «Immune Booster»

Последнее обновление 17 мая 2020 г. . Первоначально опубликовано 17 мая 2020 г. Автор Susan 3 комментария

Морковно-яблочный сок «Immune Booster» — наполните свой организм питательными веществами, повышающими иммунитет! Свежий морковный и яблочный сок с имбирем можно приготовить как с соковыжималкой, так и без нее. {Clean Eating}

Хотите поднять свою иммунную систему? Подарите своему сердцу, коже и мышцам немного любви?

Питательные вещества в этом ярком свежем соке снабжают ваш организм дозами витамина А, калия и магния.

Витамин А — помогает питать кожу и укреплять иммунную систему.
Калий — полезен для поддержания работоспособности сердца, мышц и пищеварительного тракта.
Магний — питает ваши кости и зубы и помогает вырабатывать энергию, необходимую для работы в течение дня.

Эта комбинация (морковь, яблоки, имбирь и лимон) — отличный способ зарядить ваше тело энергией и начать свой день!

Как приготовить морковно-яблочно-имбирный сок с помощью соковыжималки:

1. Очистите морковь (при желании очистив кожуру) и яблоки (без сердцевины и четвертинки).
2. Пропустите морковь, яблоки и имбирь через соковыжималку в соответствии с инструкциями производителя.
3. Добавить сок 1/2 лимона в соковую смесь и перемешать.
4. Подавать (со льдом по желанию) или хранить в герметичном стеклянном контейнере.

Как приготовить морковно-яблочный сок без соковыжималки:

1. Очистить и очистить морковь и яблоки (удалив сердцевину) и нарезать прим. 1 дюйм.
2. Добавьте в блендер яблоки и 1/2 стакана воды и взбивайте на сильной скорости до однородной массы.
3. Добавьте морковь и имбирь (при необходимости уменьшите количество имбиря, так как вкус будет сильнее, чем при использовании соковыжималки) и сок половины лимона. Взбить до однородной массы. Возможно, вам понадобится дополнительно 1 / 4–1 / 2 стакана воды, чтобы смешать до однородной консистенции.
4. Поместите мелкоячеистое сито над большой миской (или мерным стаканом с носиком) и вылейте содержимое из блендера в ситечко. Используйте резиновую лопатку или ложку, чтобы прижать мякоть к ситечку, чтобы облегчить выделение сока. Оставьте на несколько минут, пока сок не вытечет.
5. Подавать (по желанию со льдом) или хранить в герметичной стеклянной посуде.

Любую оставшуюся мякоть можно использовать для других целей, например, эти пирожные с морковным яблоком и имбирем

Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления морковного яблочного сока?

Вы действительно можете использовать любые яблоки, которые вам нравятся. Основное отличие будет заключаться в сладости сока. Морковь имеет тенденцию к сладкому, поэтому примите это во внимание, выбирая, какой сорт яблок вам подойдет.

Если вам нравятся более сладкие блюда, подумайте об использовании Fuji, Gala, Red Delicious или Golden Delicious.

Если вам нравятся более терпкие блюда, подумайте об использовании сортов Granny Smith, Honeycrisp или Pink Lady.

Моя любимая смесь — это использовать одно яблоко Fuji и одно яблоко Granny Smith (сладкое и терпкое сочетание) при приготовлении морковно-яблочного сока.

Как хранить свежий сок? Как долго хранится свежий сок?

Свежий сок лучше всего употреблять немедленно (для максимальной пользы питательных веществ сок теряет часть баланса питательных веществ, чем дольше он хранится).Если вы все же хотите хранить свежий сок, вам следует хранить его в герметичном стеклянном контейнере (например, каменной банке) в холодильнике на срок до 2 дней.

Если вы хотите узнать больше о том, насколько сильны морковь, яблоки и имбирь для вашего здоровья, вы можете прочитать эти статьи на Healthline. Вот статьи для моркови, яблок и имбиря.

Хотите больше идей сока / смузи для повышения иммунитета? Вы можете проверить:

Апельсиновый смузи «Stress Buster» — вкус апельсина Julius!

Детокс-сок «Очиститель печени» — вкусная копия из моего любимого магазина соков.

«Безумно хорошо! «Зеленый сок» (или безалкогольный) — на вкус как зеленая Кровавая Мэри!

Морковно-яблочный сок «Immune Booster»

Морковно-яблочный сок «Immune Booster» — зарядите ваш организм питательными веществами, повышающими иммунитет! Свежий морковный и яблочный сок с имбирем можно приготовить как с соковыжималкой, так и без нее. {Clean Eating}

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: напитки

Кухня: американская

Порций: 2 порции

калорий: 134 ккал

Автор: Сьюзен | SimpleHealthyKitchen.com

Инструкции

Приготовление сока с помощью соковыжималки

• Поместите морковь, яблоки и имбирь в соковыжималку в соответствии с инструкциями производителя.

• Добавьте сок 1/2 лимона в смесь сока моркови.

• Наливайте, наслаждайтесь! (и услышьте, как ваша иммунная система набирает обороты!)

Чтобы приготовить сок без соковыжималки

• Очистите морковь и яблоки и нарежьте их на кусочки размером примерно 2,5 см.

• Добавьте в блендер яблоки и 1/2 стакана воды. Взбивать до однородной массы.

• Добавьте в блендер морковь, сок половинки лимона и имбирь (в этой версии имбирь будет сильнее, чем в соковыжималке, поэтому вы можете начать с меньшего количества имбиря и попробовать сок. , при желании добавив еще в смесь). Взбивать до однородной массы. Возможно, вам понадобится добавить немного воды (1 / 4-1 / 2 стакана) в блендер, чтобы получить однородную смесь.

• Поместите сито с мелкими ячейками на большую чашу (или мерный стакан с носиком) и вылейте содержимое блендера в ситечко. Используйте резиновую лопатку или ложку, чтобы надавить на мякоть и помочь выжать сок из мякоти. Оставьте на несколько минут, пока сок не вытечет.

Примечания

Храните сок в герметичном контейнере (например, каменщике) в холодильнике до 2 дней.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 134 ккал | Углеводы: 33.6 г | Белки: 1,8 г | Жиры: 0,5 г | Натрий: 105 мг | Калий: 635 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21,6 г

Рецепт

изначально размещен в 2014 году. Обновлено с новой информацией и фотографиями 16.05.2020

Яблочный сидр медленного приготовления, сделанный с нуля

Обнимитесь и согрейтесь с кружкой пряного яблочного сидра. Этот яблочный сидр в медленноварке сделан с нуля, и его можно заморозить, чтобы наслаждаться им всю зиму!

Яблочный сезон уже наступил.Ты можешь в это поверить? Наступили осень, зима и сезон яблок! Осень и зима — наши фавориты, когда дело касается еды и напитков. Продажи Apple начинаются, а это значит, что вы можете заключать выгодные сделки, так что сейчас самое время запастись домашним яблочным сидром из своих морозильных камер. Бросьте его в мультиварку и наслаждайтесь им все Рождество.

Приготовить базовый яблочный сидр очень просто, и нам нравится, как вы можете немного изменить его для разных случаев. Добавьте немного апельсина и приготовьтесь к первому запуску камина зимой.Добавьте немного карамели и взбитых сливок для десертного напитка. Что бы вы ни решили сделать, вам нужно начать с базового яблочного сидра, и это потрясающе. Это очень просто и намного лучше, чем тот дорогой кувшин, который вы покупаете в магазине. Купите яблоки бушелями, пока сезон в самом разгаре!

• Выбор Apple:

  Нам нравится более сладкий сидр, поэтому в этом рецепте мы используем смесь яблок Gala и Red Delicious. Однако все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.Если вы предпочитаете более терпкий сидр, вам подойдут Pink Lady или Braeburn. Вы также можете поэкспериментировать со смесью нескольких разных сортов, таких как:

  • Розовая леди
  • Брэберн
  • Fuji
  • Джонаголд
  • Голден Делишес
  • Джонатон
  • Макинтош
  • Кортленд

• Как мне процедить специи?

  Когда сидр закончится, его можно просто пролить через мелкоячеистое сито или даже марлю. Для облегчения процесса мы рекомендуем положить гвоздику и душистый перец в небольшой кусок марли, сложить и связать вместе кухонным шпагатом. Когда сидр будет готов, просто удалите ложкой палочки корицы и марлю, и вы готовы к употреблению!

• Можно ли добавлять алкоголь в домашний яблочный сидр?

  Да, вы можете добавить алкоголь в яблочный сидр для приготовления напитка для взрослых с добавками. Популярные варианты яблочного сидра с добавками — ром, бурбон и виски.Не стесняйтесь добавить свой любимый ликер. Как всегда, пейте ответственно.

• Инструкции для морозильной камеры:

  Мы любим делать большие партии и замораживать остатки, чтобы пить всю осень и зиму. Просто дайте яблочному сидру полностью остыть, а затем перелейте его в пакет с застежкой на молнии размером в галлон. Положите его в морозильную камеру, чтобы его было удобно хранить и штабелировать. Обязательно использовать в течение 8-12 месяцев.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты осенних напитков:

Посмотрите видео ниже, где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 10 минут

Состав

• 8 гала-яблок, разрезанных на четвертинки
• 4 палочки корицы
• 1 столовая ложка цельного гвоздики
• 1 чайная ложка цельного душистого перца
• 10 стаканов воды
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 апельсин, нарезанный толстыми ломтиками, по желанию

Инструкции

• Положите разрезанные на четыре части яблоки и нарезанный апельсин, если используете, в мультиварку. Добавьте туда палочки корицы, целые гвоздики и душистый перец и залейте 10 стаканами воды.

• Готовьте на сильном огне 3 часа.

• Размять яблоки с помощью картофелесъемника. Добавьте коричневый сахар. Готовьте еще 1-3 часа на медленном огне.

• Отфильтровать твердые частицы от жидкостей. Выбросьте твердые частицы и храните жидкости в герметичном контейнере до 1 недели или заморозьте для дальнейшего использования.

калорий: 123 ккал | Углеводы: 32 г | Натрий: 18 мг | Калий: 181 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 80 МЕ | Витамин С: 6.9 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 0,4 мг

Яблочный глинтвейн — безалкогольный праздничный напиток, идеально подходящий к Рождеству

Опубликовано: 18 ноября 2016 г. · Изменено: 2 мая 2020 г. автор: Shinta · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Яблочный глинтвейн — это безалкогольный праздничный напиток, идеальный для того, чтобы пить всю зиму!

На этой неделе зима проявилась во всей своей безжалостной красе.Ветер усилился, и во многих частях Швейцарии пошел дождь. Я наконец снял мягкую куртку сына и снял осенние пальто, достал перчатки и так далее … вы понимаете. Итак, в этот понедельник, когда из-за ремонтных работ в нашей квартире отключилось тепло, вы можете себе представить, почему я не чувствовал себя на вершине мира. На следующий день жара вернулась, но не после того, как оставила после себя очень сварливых жителей.

В такие дни я бы хотел, чтобы в камине потрескивал огонь и слушал мягкую музыку на заднем плане.Но для тех из нас, кому приходится обходиться обогревателем (который иногда гаснет), мы обращаемся к другим источникам комфорта, таким как глинтвейн, приправленный цельными специями, который утешает вас изнутри.

Этот глинтвейн (больше похожий на волшебное зелье!) Основан на средневековом английском напитке W assail. Wassail превратился из глинтвейна или медовухи, приправленного мускатным орехом и изюмом — популярного средневекового зимнего напитка, до его более современной версии, приготовленной из яблочного сидра.Слово wassail имеет англосаксонское происхождение и означает «будь здоров». « Wassail », следовательно, это еще и глагол, помимо существительного, и используется для выражения благодарности за дружеские отношения, как и слово «Ура!»

Ощущение, которое вы испытываете после того, как выпьете глинтвейн в холодный день, очень похоже на то блаженное чувство, которое вы испытываете, когда медленно погружаетесь в теплую ванну с пеной. Это согрело меня, и я сразу вышел из мрачного настроения. Я начал думать, что рождественский декор, рождественские ярмарки и все такое праздничное.Я начал воображать, что впервые создаю адвент-календарь и иду по Цюрихской Банхофштрассе, где у них самые удивительные рождественские огни. Поговорим о безалкогольных усилителях настроения!

Я выпил пару кружек, вышел на свою террасу и жестом приказал, чтобы зима принесла.

« Wassail » Всем вам!

Глинтвейн с клюквой и апельсином

Шинта

Приправленный пряностями яблочный сок, варить на медленном огне с клюквой, дольками апельсина, целыми специями и патокой, создаст хорошее настроение к праздничному сезону

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Напитки для блюд

Кухня Европейская

Инструкции

• Добавьте яблочный сок в кастрюлю и начинайте готовить на слабом огне

• Нарежьте апельсины и добавьте их в

• Добавьте все остальные ингредиенты и дайте покипеть на медленном огне в течение 20-30 минут. тепло

• Подавать теплым, украшенным долькой апельсина и клюквы

Примечания

Я заменил яблочный сидр, который использовался в оригинальном рецепте вассала, на яблочный сок для версии, удобной для детей.