Как приготовить вкусно говядину в духовке в фольге: Говядина, запеченная в фольге » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Нежная говядина в фольге рецепт с фото пошагово

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 4-10 ноября

Нежная говядина в фольге

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч PT6H

1. Шаг 1:

   Как сделать нежную говядину в фольге? Подготовьте указанные продукты по списку. Мясо нужно брать свежим, не подвергающееся заморозке. Специи можно использовать любые, которые сделают блюдо вкусным и ароматным. Я буду готовить с чёрным и красным молотым перцем, мускатным орехом, тмином, солью. Чеснок беру 3 зубчика, можно взять больше или меньше. Растительное масло без запаха. Подготовьте фольгу и форму для запекания.

2. Шаг 2:

   Особое внимание следует уделить самому мясу. Лучше, конечно, взять телятину, спинку или шейную часть. Если такового нет, то используете то, какое имеется. У меня в этот раз не самая лучшая часть для запекания — голяшка. Чем жилистей и старше мясо, тем оно дольше должно мариноваться и запекаться. Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Выложите в миску.

3. Шаг 3:

   Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Острым ножом сделайте по всему мясу маленькие надрезы и вложите в них пластины чеснока.

4. Шаг 4:

   Равномерно оботрите со всех сторон мясо солью и сухими специями. Надо стараться, чтобы всё мясо было покрыто специями и солью.

6. Шаг 5:

   Вылейте часть масла на мясо, переверните его и вылейте оставшееся масло. Считается, что благодаря маслу мясо будет равномерно прогреваться и соответственно лучше приготовится. Мясо накройте плёнкой и уберите в холодильник мариноваться. Время маринования будет зависеть от того, какая часть говядины была выбрана. Моя «голяшка» оставалась в холодильнике целую ночь. Во время маринования мясо можно несколько раз аккуратно перевернуть.

7. Шаг 6:

   Замаринованное мясо достаньте и выложите верхней частью вниз на двойной слой фольги. Заверните фольгой и поставьте в духовку (в форме для запекания или противне). Духовку включите на 180 градусов. Запекайте говядину два часа.

8. Шаг 7:

   Говядину в фольге достаньте из духовки. Дайте немного остыть, откройте и нарежьте на порционные кусочки. Мясо отлично подойдёт в качестве основного блюда на ужин, а также станет прекрасной альтернативой колбасе для бутербродов.

Приготовленное по этому рецепту мясо получилось очень нежным, мягким и сочным. Благодаря чесноку и специям оно было очень ароматным. Хоть у меня была не самая лучшая часть мяса для запекания, всё приготовилось хорошо.

Если есть сомнения в том, станет ли мясо во время запекания мягким, мариновать такое мясо стоит чуть дольше, чем три часа.
Мясо по этому рецепту прекрасно подойдёт для праздничного стола, как в качестве основного блюда, так и в качестве нарезки. Дети также оценят это мягкое полезное мясо.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга — помощник на кухне и в быту. 

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Блюда без лука

Второе из говядины

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
• Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие

Говядина в духовке в фольге: рецепт сочного запеченного мяса

Опубликовано: 01 ноября 2022, 17:28

Говядина, запеченная в духовке: YouTube / Alina FooDee

Говядина, запеченная в фольге, получится нежной и мягкой, если ее правильно приготовить. Сочное мясо будет аппетитно пахнуть чесноком и пряностями. Готовится говядина сравнительно долго, но если проявите терпение, то сможете полакомиться восхитительным блюдом.

Приготовление говядины в духовке стало популярным в Англии в XVII веке. Блюдо назвали «ростбиф», что переводится как ‘жареная говядина’. Ростбиф было легко испортить, ведь дровяная печь не давала стабильную температуру, мясо пересушивалось и получалось жестким, как подошва. Тогдашние повара придумывали разные способы, чтобы облегчить задачу: тушили ростбиф в кастрюле, предварительно обжаривали мясо на сковороде или углях, долго мариновали говядину перед жаркой. Все эти ухищрения стали ненужными, когда на кухне появилась фольга.

Описание

• Кухня: Английская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 4 минуты
• Время готовки: 16 минут
• Калорийность на порцию: 346 ккал

Ингредиенты

Порции

6

• Чеснок 10 Зуб.
• Перец чили 1 Шт.
• Растительное масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 200 г
• Соль 2 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Вода 50 мл
• Тимьян По вкусу
• Розмарин По вкусу
• Говядина 2 кг
• 82,5% масло сливочное 50 г

Приготовление

• 1.

  
  Подготовьте мясо Говядину моют и обсушивают бумажным полотенцем: YouTube / Alina FooDee

  Говядину извлеките из холодильника примерно за час до начала приготовления. Крайне важно, чтобы мясо успело согреться до комнатной температуры по всей толщине. Тщательно помойте говядину холодной водой, оставьте на 5 минут в дуршлаге для стекания, а затем хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Используйте для запекания в духовке вырезку, огузок или кострец.

• 2. Нарежьте овощи

  Лук нарезают кольцами: Pexels

  Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кольцами толщиной примерно 5–7 мм, а чеснок раздавите лезвием ножа. Стручок вымытого острого перца нарежьте тонкими колечками. Если острое не любите, перец не используйте.

• 3. Приправьте говядину

  Говядину посыпают солью со всех сторон: YouTube / Alina FooDee
  Обсушенный кусок мяса посолите со всех сторон. Обязательно посолите и торцы куска. Больше соли сыпьте на участки с прослойками жира. Вотрите соль в говядину руками, чтобы она проникла глубоко в ткани. Посыпьте кусок черным свежемолотым перцем и вотрите его пальцами в мясо.

• 4. Запечатайте говядину

  Мясо обжаривают на сковороде со всех сторон: YouTube / Alina FooDee

  Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Смажьте ее растительным маслом. Выложите кусок мяса на сковороду и, не убавляя огонь, обжаривайте с каждой стороны 3–5 минут. Не забудьте обжарить и узкие торцы говядины. Эта процедура обеспечивает быстрое свертывание белков на поверхности мяса, благодаря чему образуется корочка, которая не дает соку выйти из тканей в процессе приготовления. Снимите говядину со сковороды и отложите на тарелку. Включите духовку на 100 °C.

• 5. Приготовьте гарнир для говядины

  Лук обжаривают на сковороде: YouTube / Alina FooDee

  Сковородку, в которой перед этим обжаривалась говядина, поставьте на маленький огонь. Влейте в нее 50 мл воды, чтобы растворить прилипший ко дну мясной сок. Выложите 50 г сливочного масла. Активно работая лопаткой, растопите масло и смешайте с мясным соком.

  Отправьте в сковороду раздавленный чеснок и стручковый перец. Обжаривайте их примерно минуту. Когда овощи немного размягчатся и дадут аромат, добавьте кольца лука, свежий или сушеный тимьян и розмарин по вкусу. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты или до полупрозрачности лука.

• 6. Заверните мясо в фольгу

  Говядину заворачивают в фольгу: YouTube / Alina FooDee
  Уложите фольгу (5–6 слоев) в металлический противень с высокими бортиками. На нее выложите примерно половину обжаренных овощей. Поместите сверху кусок говядины и покройте его оставшимися овощами. Полейте все топленым сливочным маслом, смешанным с мясным соком. Края фольги соедините над говядиной и плотно сверните их, чтобы не допустить испарения влаги.

• 7.

  Запеките мясо Мясу дают отдохнуть 15 минут, а потом вынимают из фольги: YouTube / Alina FooDee

  Отправьте говядину в духовку на среднюю полку. Запекайте ее при 100 °C в течение 90 минут, чтобы получить мясо легкой прожарки (medium rare). Если используете термометр, то для medium rare прогрев говядины составляет 55 °C.

  Для средней прожарки (medium) держите говядину в духовке 2 часа. Термометр должен показать 65 °C. Полностью прожаренное мясо (well done) получите через 3–3,5 часа, когда его прогрев достигает 90 °С. Готовую говядину извлеките из духовки и оставьте отдохнуть на 15 минут, а потом извлеките из фольги.

• 8. Подготовьте блюдо к подаче

  Говядину нарезают ломтями: YouTube / Alina FooDee

  Нарежьте говядину ломтями. Переложите на блюдо и полейте оставшимся в после запекания соком. Подайте мясо с салатом или картофелем.

• Видео с рецептом

  Рецепт говядины в фольге в духовке: YouTube/Alina FooDee

Автор: Дмитрий Суходольский

Жаркое из говядины в фольге — Луковые кольца и штуки

Подпишитесь на обновления и получите книгу рецептов в подарок!

Домашнее мясо и птица

Жаркое из говядины в фольге готовится в духовке, завернутой в фольгу, всего из трех ингредиентов и без необходимости очистки. Влажный, нежный и ароматный, он идеально подходит для семейного ужина или праздничных вечеринок.

Жаркое из говядины в фольге

Если вы ищете простое блюдо из говядины для повседневного семейного ужина или особого праздничного застолья, обратите внимание на этот рецепт жаркого в фольге. Это так легко сделать; Вы будете поражены тем, как мясо получается таким влажным, нежным и ароматным, практически без очистки!

Как приготовить жаркое в алюминиевой фольге

Это самый простой рецепт жаркого из говядины. Всего три ингредиента и пять простых шагов!

1. Поместите жаркое на большой лист алюминиевой фольги.
2. В миске смешайте вино и смесь лукового супа. Перемешать до однородного состояния и вылить на мясо.
3. Согните противоположные углы фольги друг к другу, чтобы полностью покрыть мясо, и плотно зажмите края, чтобы запечатать.
4. Выпекайте в духовке при температуре 300 F в течение примерно 3-4 часов или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.
5. Достаньте из духовки и дайте постоять от 5 до 10 минут перед нарезкой.

Пока ваше основное блюдо тихо готовится в духовке, вы можете сосредоточить свои усилия на других частях блюда. Картофельное пюре с чесночным соусом и зеленая фасоль с беконом — наше любимое дополнение к этому вкусному жаркому, а если серьезно, оно будет хорошо сочетаться с любым гарниром на ваш выбор.

Если вы хотите избавить себя от лишней уборки, положите корнеплоды, такие как морковь и картофель, в упаковку из фольги и запекайте вместе с мясом, чтобы получить полноценный обед. Только не забудьте нарезать их крупными кусками, чтобы они не переварились.

Это жаркое из говядины не только простое в приготовлении, ароматное блюдо, но и недорогое. Низкий и медленный метод приготовления превращает дешевые нарезки, такие как круглые или чак, в сочные кусочки, от которых вся семья (и гости) не сможет насытиться!

А если у вас остались какие-то остатки, есть так много вкусных способов использовать их для другого приема пищи. Ознакомьтесь с несколькими идеями ниже.

Как использовать остатки ростбифа

• Используйте в качестве начинки для тако, такитос, буррито или энчиладас.
• Заверните мелко нарезанную говядину в тесто для пирога или пиццы, чтобы приготовить блинчики с мясом.
• Для вкусных бутербродов начините тонкие ломтики говядины рулетиками, сверху посыпьте сыром моцарелла и запеките, пока они не подрумянятся и не расплавятся.
• Превратите блюдо в сытный завтрак, обжарив его с нарезанным кубиками картофелем, сладким перцем и луком.
• Посыпьте тертую говядину грибным соусом и подавайте с яичной лапшой для приготовления быстрого бефстроганова.

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @OnionRingsAndThings на Facebook и Instagram!

2.78 от 9 голосов

Жаркое из говядины в фольге

№

Жаркое из говядины в фольге удобно готовить в духовке, завернув в фольгу, используя всего три ингредиента и не требуя дополнительной очистки. Влажный, нежный и ароматный, он идеально подходит для семейного обеда или праздничных вечеринок.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 5 минут

Автор: Лалайн

Блюдо: основное блюдо

8 порций

• 3 фунта жареной говядины
• 1 пакетик (1 унция) смеси для лукового супа
• 1/3 стакана красного вина

• Поместите жаркое на алюминиевую фольгу.

• В миске смешайте смесь лукового супа и красное вино. Перемешать до однородности и залить мясо.

• Согните противоположные углы фольги друг к другу, чтобы покрыть мясо, и плотно зажмите края, чтобы запечатать.

• Запекайте в духовке при температуре 300 F в течение 3-4 часов или пока мясо не станет мягким.

Калории: 335 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 33 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 117 мг, Натрий: 707 мг, Калий: 628 мг, Витамин А: 20 МЕ, Витамин С: 0,2 мг, Кальций: 39 мг, Железо : 3,7 мг

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

 

О компании Lalaine

Добро пожаловать в раздел «Луковые кольца и вещицы», где вы найдете сотни рецептов блюд, поделок и распечаток. Просмотрите вокруг и сделайте что-нибудь веселое или вкусное сегодня! Подробнее

Взаимодействие с читателем

стейков в фольге | Лучшие рецепты говядины

значок поиска

Опубликовано: 2 апреля 2023 г. Изменено: 3 апреля 2023 г. Изабель Лессиг

Best Beef Recipes является партнером Amazon. Мы получаем компенсацию за покупки, совершенные по партнерским ссылкам.

Перейти к рецепту

Пакеты из фольги для стейков изменят ваш привычный обед дома и в походе! Всего 10 минут на приготовление и 20 минут на приготовление, и это один из самых простых и вкусных ужинов со стейками!

Я рад показать вам , как приготовить стейк в духовке с фольгой !

Перейти к:

• Стейк в фольге
• Стейк и картофель в фольге Ингредиенты
• Приправа для стейка
• Как приготовить стейк в фольге в духовке или на гриле
• Температура стейка
• Что такое пакеты из фольги?
• Пакеты из фольги Рецепты Часто задаваемые вопросы
• Рецепты стейков
• 📌 Закрепите на потом!
• 📋 Рецепт
• 💬 Отзывы

Стейк в фольге

Вам понравится готовить стейк и картофель вместе в фольге. Это делает ужин таким легким и ароматным. Это действительно самый простой способ приготовить потрясающий стейк на ужин и одна из моих любимых идей для ужина!

Сделал и получилось отлично. Это было так ароматно. Отличный рецепт! Буду делать еще, моей семье очень понравилось!

Анна на Pinterest

Стейк и картофель в фольге Ингредиенты

• Стейк
• Картофель
• Красный перец
• Лук
• Чеснок
• Лимонный сок
• Оливковое масло

Дополнительно : Попробуйте приготовить стейк в фольге по тому же рецепту, что и чесночное масло, которое мы используем для стейков с чесночным маслом.

Чесночное масло

Приправа для стейка

• Паприка
• тимьян
• соль
• перец
• лимон

Вы также можете попробовать Steak Dry Rub!

Как приготовить стейк в фольге в духовке или на гриле

1. Нарежьте стейк на 2-дюймовые кусочки. Нарежьте кубиками картофель , красный перец и лук на кусочки размером 1 дюйм или меньше.
   
2. Частично приготовьте картофель , отварив его на плите в течение 5 минут или приготовив его в течение 2 минут в микроволновой печи в пригодной для использования в микроволновой печи миске, наполненной водой.
3. Смешайте масло , чеснок , паприка , тимьян , соль , перец и лимонный сок . Добавьте в смесь стейк, картофель, лук и перец.
   
4. Вырежьте квадраты из фольги, достаточно большие, чтобы в них поместились стейк и картофель, затем равномерно распределите смесь между ними. Запечатайте пакеты из фольги и готовьте на гриле в течение 10 минут или в духовке при температуре 425 ° F в течение примерно 20 минут.
   
5. По окончании приготовления откройте упаковку и приготовьте стейк прямо на гриле или поместите его на пару минут под жаровню, чтобы он подрумянился. Подавать в упаковке или на тарелке.

Температура стейка

Следуйте этой таблице и нашей таблице температуры стейка, чтобы найти идеальную степень прожарки!

боже мой, этот рецепт был так хорош, плюс его было так быстро и легко приготовить.

@tiffanyf1982

Что такое пакеты из фольги?

Это рецепты, в которых все ингредиенты заворачиваются в фольгу, а затем запекаются или жарятся на гриле. Эти обеды невероятно просты в приготовлении, и есть так много разных блюд, которые вы можете приготовить с помощью этого метода!

Пакеты из фольги Рецепты Часто задаваемые вопросы

Нужно ли сначала отваривать картофель?

Картофель можно сначала отварить или нарезать очень маленькими кубиками, чтобы он готовился одновременно со стейком.

Подходит ли этот рецепт для детей?

Это один из моих любимых рецептов для детей. Вы можете дать им квадрат фольги и попросить их заполнить его своими любимыми ингредиентами. Возможности безграничны.

Можно ли приготовить этот рецепт на костре?

Это идеальный рецепт для приготовления пищи на открытом огне. Я люблю заранее делать пакеты из фольги дома и упаковывать их в холодильник со льдом. Их так просто приготовить на открытом огне и они такие вкусные!

Рецепты стейков

• Стейк во фритюрнице
• Стейк, обжаренный на сковороде
• Чак Стейк
• Обжаренный стейк
• Как приготовить стейк на гриле

Любите стейк так же сильно, как и мы? Тогда попробуйте другие наши простые рецепты стейков! И посмотрите, что подавать со стейком, чтобы узнать об идеях гарнира!

📌

Закрепите на потом!

Вам понравилась эта страница? Сохраните его на Pinterest на потом!

📋 Рецепт

Распечатать Рецепт Рецепт булавки

4. 77 от 34 голосов

Пакеты для стейков в фольге

Приготовьте на гриле или запеките этот пакет для стейков в фольге Рецепт легкого ужина со стейком и картофелем, который понравится всей семье!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Рецепты стейков

Кухня: американская картофель в фольге, бифштекс в фольге, стейк в пакетиках из фольги

Количество порций: 4

Калорийность: 538 ккал

Автор: Изабель Лессиг

• 1 ½ фунта стейка, для достижения наилучших результатов используйте филе или ребра, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
• 1 фунт картофеля, нарезанного на кусочки по 1 дюйму
• 1 красный перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйму
• 1 маленькая луковица, нарезанная на кусочки 1″ шт.
• 3 ст. оливковое масло
• 2 зубчика чеснока примерно 2 ч. л., измельчить
• 1 ч. л. паприка
• 1 ч. л. тимьян
• ½ ч. л. соль
• ½ ч. л. перец
• 2 ч. л. лимонный сок

Смотрите нашу таблицу температуры говядины, чтобы получить полезные советы по приготовлению любого куска говядины!

• Нарежьте 1 ½ фунта стейка на кусочки примерно 2 дюйма. Нарежьте 1 фунт картофеля , 1 красного перца и 1 маленькой луковицы на кусочки размером 1 дюйм или меньше. немного воды в микроволновке.

• Смешать 3 ст. масло, 2 измельченных зубчика чеснок, 1 ч. л. паприка , 1 ч. л. тимьян , ½ ч. л. по соли и перца и по 2 ч. л. лимонный сок . Перемешайте стейк, картофель, лук и перец в масляной смеси.

• Вырежьте квадраты из фольги, достаточно большие, чтобы в них поместилась смесь из стейка и картофеля, затем распределите смесь поровну между ними.