Как приготовить щербет в домашних условиях рецепт: Щербет с арахисом — рецепт в домашних условиях, из чего делают, видео

Содержание

Щербет в домашних условиях

Восточные сладости всегда вызывали у всех сладкоежек восхищение и желание их съесть. Но мало кто пробовал готовить их самостоятельно, что довольно легко и просто, а главное вкусно. Домашний щербет всегда получается вкусным, а главное вы можете использовать разнообразные добавки исходя из ваших предпочтении. К примеру, можно приготовить щербет с орехами, орехи можно брать любые, очень вкусен арахисовый щербет, именно он и является классическим. но еще можно использовать разнообразные сухофрукты: изюм, курага, чернослив и т.д. Приготовить щербет в домашних условиях достаточно легко, да и ингредиенты для его приготовления скорее всего найдутся на каждой кухне. Данную восточную сладость можно не только подать к чая или чашечке кофе, но и можно использовать в качестве подарка для своих близких, завернув в прозрачную слюду и завязать красивой лентой, прекрасный  и или подарочек для знакомого сладкоежки. А еще такой десерт будет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Для того чтобы приготовить щербет в домашних условиях вам потребуются следующие ингредиенты:

  • коровье молоко — 2,5 стакана,
  • сахарный песок — 3,5 стакана,
  • орех (обжаренный арахис — 250 грамм),
  • масло сливочное (натуральное) — 60 — 70 грамм.

Рецепт приготовления вкусного щербета в домашних условиях

Перед приготовлением хотелось бы заметить, что калорийность готового щербета очень высока, из-за содержания большого количества сахарного песка, орехов и сливочного масла. Увы убрать эти ингредиенты нельзя, иначе вы не получите вкусного десерта и заменить их нельзя.

И так, приступим к приготовлению. Молоко наливаем в глубокую кастрюлю и добавляем в него 3 стакана сахарного песка. Теперь кастрюлю со сладким молоком нужно поставить на минимальный огонь и довести до полного растворения сахарного песка. Будьте внимательны, молоко нужно постоянно перемешивать ,чтобы оно не пригорело и не убежало из вашей кастрюли.

После растворения следует продолжать варить молоко, когда масса начнет слегка загустевать и начнет темнеть, приобретая кремовый цвет, можно снимать кастрюлю с огня.

Оставшийся сахарный песок нужно высыпать на толстостенную сковородку и растопить его до приобретения коричневого цвета. Именно такой растопленный сахар и придаст цвет будущему лакомству.

Теперь снова ставим кастрюлю со сладким молоком на слабый огонь и выливаем в нее растопленный в сковородке сахарный песок.  Тщательно все перемешиваем. Теперь добавляем предварительно растопленное или же размягченное сливочное масло.

Арахис следует предварительно очистить от шелухи и после добавить его в общую массу. Помните, что арахис предварительно нужно обжарить, если вы приобрели его в не обжаренном виде.

Готовую массу для щербета выливаем на противень или разливаем в формочки и отправляем на 3 — 4 часа в холодильник или выносим на холод. За это время масса затвердеет и перед подачей на стол нужно будет ее порезать ножом, предварительно смоченным в горячей воде.

Приятного вам аппетита!!!

Домашний щербет – Рецепты с фото

Десерты


Мы добавили в состав щербета фундук, вы же можете использовать любые орехи, которые доступны вам больше всего. А вот наличие изюма делает восточную сладость еще вкуснее и необычнее, вы можете использовать любые сухофрукты или цукаты по своему желанию. Такой щербет можно упаковать в маленькую коробочку, обвязать ленточкой и подарить своим близким или друзьям, такой сладкий подарочек поднимет настроение любому человеку. И так, приступим к приготовлению щербета в домашних условиях.

Для того чтобы приготовить домашний щербет вам потребуются следующие ингредиенты:

  • конфеты «Коровка» 0,5 кг.,
  • песочное печенье (к примеру на топленом молоке) — 300 грамм,
  • сливки (жирностью не менее 20%) — 200 грамм,
  • очищенный фундук — 50 грамм,
  • изюм без косточек — 80 грамм.

Рецепт щербета в домашних условиях
Для начала нужно очистить от шелухи орехи, затем слегка их прокалить на сильно разогретой сковородке.
Изюм, обязательно без косточек, нужно предварительно промыть и замочить в теплой воде на 15 минут, затем слить воду и просушить изюм.
Песочное печенье нужно превратить в мелкую крошку.
В глубокий сотейник перекладываем извлеченные из бумаги ириски, вы можете взять любые конфеты которые имеют сливочный вкус и аромат. Ставим сотейник на огонь и на медленном огне растапливаем конфеты. Затем тонкой струйкой вливаем жирные сливки. Не прекращая перемешивать ингредиенты, желательно деревянной ложкой, провариваем массу на медленном огне 5 минут.

Далее добавляем измельченное песочное печенье. И сразу снимаем сотейник с огня. Тщательно все смешиваем.
И в конце добавляем орехи и изюм, по желанию их можно порезать мелкими кусочками или положить все целиком. Все тщательно вымешиваем, последний раз.
Подготавливаем емкость, в которую будем выливать щербет, ее нужно застелить пекарской бумагой или пищевой пленкой, заливаем в форму щербет, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания. На это может уйти около 6 часов.
Застывший щербет разрезаем на небольшие кусочки, перекладываем в красивую чашку и подаем на стол с чашечкой ароматного чая.
Приятного вам чаепития!!!!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Вам также может быть интересно:

Щербет в домашних условиях — рецепт с фото по шагам

 

Ингредиенты:

  • 150 гр. — Очищенных орехов (фундук + грецкие)
  • 50 гр. — Фисташек
  • 100 гр. — Сливочного масла
  • 500 мл. — Сгущенного молока
  • 250 гр. — Сахарного песка
  • 70 гр. — Изюма
  • 120 гр. — Сухого, рассыпчатого печенья (типа «Юбилейного)

Очень легкое и достаточно простое в приготовлении восточное лакомство «щербет», понравится без исключения — всем! В результате вы получите очень вкусный и сладкий десерт к чаю, которым можно порадовать своих детей (старше 3-х лет) и близких.

Домашний щербет — рецепт с фото:

1. Чтобы сделать щербет в домашних условиях, понадобится: 150 гр. очищенных орехов (фундук + грецкие), 50 гр. фисташек, 100 гр. сливочного масла, 500 мл. сгущеного молока, 250 гр. сахара, 70 гр. изюма, 120 гр. печенья.

 

2. В разогретой сковороде, без масла, немного обжарить очищенные орехи. Затем остудить.

3.Когда орехи остынут, их следует, как можно лучше очистить от шелухи, немного измельчить толкушкой и смешать с изюмом.

4. Печенье разломать на мелкие кусочки.

5. В кастрюлю с толстым дном всыпать 125 гр. сахарного песка, влить сгущенное молоко и добавить сливочное масло.

Поставить кастрюлю на огонь, непрерывно перемешивая довести смесь до легкого кипения.

6. После чего огонь уменьшить, время от времени помешивая. Уварить до легкого потемнения и загустения сгущенной массы, на это уйдет около 40 минут.
Перед окончанием варки, в разогретую сковороду высыпать оставшиеся 125 гр. Сахарного песка.

7. Поставить на сильный огонь. Как только сахар превратится в сироп, сразу убираем с огня.

8. Не дожидаясь остывания сахарной патоки; в горячую массу со сгущенным молоком, тоненькой струйкой влить сахарный сироп, тщательно перемешать, снять с плиты.

9. Затем выложить орехи с изюмом и измельченное печенье, хорошо перемешать.

10. В заранее приготовленную форму, смазанную сливочным маслом выложить сгущенную массу с орехами. Накрыть пищевой пленкой и с помощью лопатки слегка утрамбовать. После чего щербет остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 6 часов, а лучше всего на ночь до полного застывания. Вот и все, щербет в домашних условиях готов!

11. Охлажденный щербет порезать кусочками и подавать к чаю. Хранить домашний щербет желательно в прохладном месте!

К чаю в домашних условиях еще можно сделать вкусный рахат лукум и безе.
Приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 916

Как приготовить щербет в домашних условиях

Щербет собой представляет легкий десерт. В нем есть свежесть фруктов, превосходный запах и вкус. Готовить его очень быстро, в результате человек сможет сделать лакомство для малышей и взрослых людей.

Щербет с добавлением мяты и малины

Ингредиенты

  • 300 граммов малины,
  • 150 граммов мятного сиропа,
  • маленькая ложечка лимонного сока.

Как готовить

Малину измельчают, протирают, чтобы удалились косточки, в получившееся пюре добавляют сироп, помещают все это в мороженицу на тридцать минут. Если мороженицы под рукой не оказалось, то можно состав поместить в холодильник и каждые полчаса взбивать, потом надо добавить лимонный сок. Подается блюдо в стакане в холодном виде.

Щербет на основе винограда

Ингредиенты

  • килограмм винограда,
  • девяносто граммов сахарного песка,
  • одна четвертая часть кружки воды,
  • девяносто миллилитров красного вина.

Как готовить

Виноград варят, затем остужают, пропускают через соковыжималку. В готовый сок добавляют сахарный песок, вино и все тщательно перемешивают. После этого состав помещают в мороженицу или ставят в холодильник на 6 часов, каждые тридцать минут состав должен перемешиваться.

Фруктовый щербет

Ингредиенты

  • пятьсот граммов фруктов,
  • сто граммов сахарного песка,
  • 5 ложек лимонного сока.

Как готовить

Фрукты моют, измельчают при помощи блендера, чтобы получилось пюре. Затем в массу добавляется сахарный песок и лимонный сок, все ставится в морозильную камеру, каждые двадцать минут его нужно перемешивать.

Клубничный щербет

Ингредиенты

  • пятьсот граммов клубники,
  • двести граммов сахарного песка,
  • двести миллилитров воды,
  • блок,
  • половина пакета сока и немного желатина.

Как готовить

Из сахарного песка и воды делается сироп, остужается, в паре ложек воды растворяется желатин, все это перемешивается с лимонным соком, клубникой, после этого добавляется взбитый белок и сироп, все перемешивается и помещается в мороженицу.

Клюквенный щербет

Ингредиенты

  • двести пятьдесят граммов йогурта,
  • пара яиц,
  • полторы кружки клюквы,
  • пара ложек меда,
  • ложка сахарного песка,
  • пара ложек цукатов,
  • такое же количество миндаля и цедры апельсинов.

Как готовить

Йогурт кипятят с сотейнике с сахарным песком, снимают с плиты, взбивают яйца, добавляют йогурт, снимают с плиты, добавляют мед. Состав охлаждается в морозильной камере в течение четырех часов. Время от времени его нужно перемешивать.

Будьте здоровы и счастливы!

Полезная и актуальная информация

рецепт приготовления в домашних условиях, фото и видео

Щербет считается традиционным напитком в восточных странах и представляет собой сладкое прохладительное питье, в основе которого лежат фруктовое пюре, карамель и пряности. Щербет может быть как густым, так и жидким: в первом случае его замораживают и подают в виде фруктового сорбе, а во втором – просто охлаждают и подают со льдом.

Это турецкое лакомство довольно просто приготовить, когда в запасе есть несколько фруктовых соков и кусочков фруктов. Важным ингредиентом щербета выступает розовая, апельсиновая или лимонная эссенция. Кусочки ягод, фруктов перетирают в пюре. Отдельно готовится густой сахарный сироп, затем в него добавляются фруктовые или пищевые эссенции, все перемешивается с пюре и ставится на огонь. Самое главное — полученную смесь не доводить до кипения — это важный технологический прием. В самом конце можно добавить шафран, корицу, гвоздику и прочие пряности. Затем напиток необходимо процедить и разлить в стеклянные емкости, охладить.

Вкусовой арсенал щербета довольно широк: плодово-ягодные щербеты, вариации из цветов фиалок, роз, шиповника, щавеля и даже из колотых орехов можно приготовить этот напиток.

Рецепт клубничного щербета              

Для приготовления необходимо:
  • 50 грамм клубничного сиропа.
  • 100 мл ягодного морса.
  • 3-4 ягоды клубники.
  • Пара листиков мяты.
  • Лед.

Клубнику взбить с ягодным морсом и налить в емкость с колотым льдом. Сверху полить клубничным сиропом и украсить листиками мяты.

Входящий в состав напитка лед можно заменить ванильным или клубничным мороженым, потому как классическая рецептура допускает добавление молока или сливок.

При отсутствии клубничного сиропа, его можно просто приготовить самостоятельно из сахара и воды в соотношении один к двум или же полить сиропом из ягодного варенья.

Напиток щербет на основе имбиря

Опираясь на многочисленные отзывы, стоит отметить, что данный вариант напитка имеет резковатый и пряный вкус и может не всем понравиться.

Для его приготовления необходимо:

  • Один корень имбиря.
  • Пара апельсинов.
  • 200 мл воды.
  • Половина стакана сахара.
Для начала кусочек имбиря толщиной с большой палец и длиной в три–пять сантиметров необходимо очистить и замочить в 200 мл воды на ночь. На следующий день воду, в который был замочен имбирь, вылить в сотейник и добавить сахар – сварить из полученных ингредиентов сироп.

Из пары апельсинов выжать сок и добавить его к сиропу. Все необходимо охладить и прежде, чем подать, разлить по бокалам со льдом. Украсить десерт можно цедрой апельсина и тертым вымоченным имбирем.

Если нравится более резкий вкус, тогда можно заменить апельсиновый сок грейпфрутовым и сверху посыпать щепоткой молотой корицы.

Рецепт гранатового щербета

Этот вид щербета считается настоящим восточным напитком в Турции, его подают в комбинации с розовым сиропом или водой.

Итак, чтобы его приготовить, вам понадобятся:

  • Гранатовый сок – 250 мл.
  • Сахар – половина стакана.
  • Лепестки роз – один стакан.
Лепестки роз уложить слоями в небольшую емкость или эмалированную посуду. Каждый цветочный слой пересыпать сахаром или сахарной пудрой, а сироп, который будет выделяться в процессе настаивания, надо будет сливать в отдельную тару, но для начала его нужно будет процедить. Когда сольете сироп, оставшиеся розовые лепестки можно повторно засыпать сахаром.

Сок граната смешать с половиной чайной ложки полученного сиропа и поставить для охлаждения. Готовый напиток подавать со льдом, украсив зернами граната.

Иногда для приготовления этого гранатового лакомства вместо розового сиропа используют розовое масло, однако не более одной капли на литр сока.

Польза напитка щербет

Полезные свойства таких напитков зависят от того, какие ингредиенты входят в их состав.

В чем же польза?

  • Способствует нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы.
  • Улучшает функционирование печени и почек.
  • Способствует улучшению остроты зрения.
  • Помогает в правильном усвоении сахара.
  • Способствует активному всасыванию кальция в организм.
Также выявлено полезное действие щербета при малокровия и гипертонии, при неврозе и нервном перенапряжении. Большое количество полезных веществ напитка оказывает благоприятное влияние на болезни зубов и десен, помогают при проблемах с желудком и авитаминозах. Благодаря антибактериальным свойствам этого напитка, организм быстрее восстанавливается после всевозможных недугов легких.

Видео по теме статьи