Как приготовить облепиху в домашних условиях: Блюда из облепихи — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта облепихи)

Содержание

Блюда из облепихи — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта облепихи)

Морс из облепихи замороженной
4.6

Зимой или в начале весны можно приготовить очень полезный напиток, который вмиг обогатит наш организм витаминами. Это — морс из замороженной облепихи. Готовится такой морс в течение нескольких минут. …далее

Добавил: Julechka 09.08.2013

Компот из облепихи на зиму
4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи
2.3

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи замороженной
4.1

Зимой как никогда хочется чего-нибудь летнего, свежего, витаминного. Я варю компот из замороженных ягод облепихи. Пью его теплым. Вкусно, полезно, согревает и утоляет жажду. Попробуйте и не болейте! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи и черной смородины
5.0

Насыщенный и полезный компот придаст бодрости и поднимет настроение хмурыми зимними вечерами. Готовить его будем из замороженных ягод. …далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Облепиха с сахаром
2. 3

Облепиха с сахаром обязательно будет как нельзя кстати на вашем столе в зимнее время. Ее можно использовать в качестве варенья, подавать с чаем или кондитерскими изделиями. Она очень полезная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.12.2017

Облепиховый чай из замороженных ягод
5.0

Облепиховый чай очень давно известен своими полезными свойствами. Его еще называют чаем долголетия. Поэтому он пользуется большой популярностью, особенно в зимнее время года. …далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Торт с облепиховым кремом
5.0

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Заготовка облепихи
3.8

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи
3.4

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое пюре
3.7

Существует множество вариантов применения облепихи. Одним из наиболее популярных считается облепиховое пюре! Оно обладает массой полезных свойств, богатым набором витаминов и приятным вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015

Облепиховое варенье
3.0

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Облепиховый морс
5.0

Облепиха считается невероятно полезной ягодой, благоприятно влияющей на иммунную систему человека. Свежий витаминный морс из облепихи — чудо-напиток на каждый день, придающий силы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2016

Облепиховый крем
5. 0

Захотелось мне на досуге чего-нибудь интересного, вкусного и необычного, пошарил в интернете — и нашел рецепт, как приготовить облепиховый крем. Сейчас расскажу и вам обо всех тонкостях процесса. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.12.2016

Чай с облепихой и имбирем
3.8

В осеннюю и зимнюю пору надо укреплять иммунитет не таблетками, а вкусными и полезными напитками. Предлагаю вам узнать, как приготовить чай с облепихой и имбирем. Рекомендую для поддержки иммунитета! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.09.2016

Варенье из рябины красной
4.5

Варенье из рябины красной в домашних условиях — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Очень советую попробовать приготовить его именно по этому рецепту и насладиться незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Варенье из облепихи без варки
3.5

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой.
…далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без косточек
4.4

Как известно, облепиха весьма полезная ягода, на основе которой выпускаются даже многие пищевые добавки. Я предлагаю классический рецепт варенья из облепихи без косточек, который был известен давно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи без сахара
1. 7

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи
3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Домашнее вино из облепихи
4.3

Облепиха полезная и вкусная ягода, из которой можно делать не только варенье, но и вино! Рекомендую вашему вниманию простой рецепт домашнего вина из облепихи. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.11.2015

Мармелад из облепихи
4.1

Любите не только вкусные, но и натуральные сладости? Тогда попробуйте приготовить мармелад из облепихи в домашних условиях. Это невероятно аппетитное, яркое и полезное лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2015

Мусс из облепихи

Облепиха — красивая маслянистая ягода. И очень полезная! Свежей эту ягоду едят редко, а вот мусс из облепихи должен порадовать и удивить многих. Этот мусс — не только вкусный, он полон витаминов! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Десерт из облепихи
4.0

Удивить гостей не так-то просто! И все же! Я уверена, что десертом из облепихи угощались единицы! К тому же, это исключительно полезная ягода. Оригинальный десерт из облепихи порадует всех сладкоежек. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Облепиха протертая с сахаром
4.1

Облепиха протертая с сахаром в домашних условиях всегда удается терпковатой, но зато сколько пользы! Плюс у нас деревья облепихи растут в качестве украшения, так что ягоды можно раздобыть бесплатно 😉 …далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2013

Варенье из облепихи в мультиварке
2.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, варенье из которой получается поистине великолепным. Очень советую попробовать приготовить варенье из облепихи в мультиварке в домашних условиях по этому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи замороженной
2. 9

В нашей семье очень любят облепиховое варенье, поэтому я готовлю его каждый сезон. Данный рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков, а хранить такое варенье лучше в холодильнике. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Варенье из облепихи в хлебопечке
2.7

А вы знаете, что в хлебопечке можно с легкостью приготовить варенье? На этот раз в качестве основного ингредиента я выбрала облепиху — полезную и вкусную ягоду. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Густое варенье из облепихи
3.5

Ягоды облепихи содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, а чтобы получить густое варенье из облепихи в домашних условиях — нужно постараться. Вам поможет подручная техника и мой рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.07.2014

Вино из облепихи
2.0

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Варенье из облепихи на зиму
3.6

Варенье из облепихи на зиму в домашних условиях — это натуральный биостимулятор. Употребляя это варенье, вы улучшите работу пищеварительной системы и снизите холестерин.
…далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Компот из облепихи

Ягоды облепихи издавна известны своими полезными свойствами, поэтому напитки и блюда из нее вкусные и даже лечебные. Расскажу один из самых простых способов, как приготовить компот из облепихи. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Облепиха с сахаром на зиму
5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи
3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Морс из облепихи
4.5

Морс из облепихи — это элементарный в приготовлении и чрезвычайно полезный исконно русский напиток. Летом, в жару, облепиховый морс — это лучший освежающий напиток для настоящих богатырей. …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Облепиховый чай
4.6

Готовим облепиховый чай. Он получается очень вкусным, ароматным и полезным. Облепиха богата витамином C, поэтому осенью такой напиток будет особенно актуален. …далее

Добавил: Giggs 03.11.2020

Облепиховый сок
4.7

Облепиховый сок — это не только вкусный, но еще и целебный напиток, содержащий множество витаминов и минералов. Пейте облепиховый сок — будете здоровы! …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот
4.4

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый сироп
3.8

Облепиховый сироп — это не только вкусное лакомство, но еще и полезнейшее лекарство, содержащий массу витаминов, каротина, железа и прочих полезных веществ. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Пирог с облепихой
4.5

Вкуснейший и полезнейший пирог с облепихой получается в меру кисленьким, в меру сладким — собственно, как и сама ягода облепиха. Делюсь рецептом пирога с облепихой. …далее

Добавил: Виталия 21.09.2012

33 cекрета заготовки на зиму «золотой ягоды» — облепихи — МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Облепиха — золотая ягода

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не виделоблепихуосенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Так выглядит облепиха в период плодоношения

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится.

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сохранить в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На холоде

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

В сахаре

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

Облепиха в сахаре

В высушенном виде

Для сушки ягоды нужно собрать до мороза, когда кожица ещё целая и не лопнула от холода. Ягоды следует промыть и просушить, выложить в один слой на плоские поверхности (фанеру, противни) и подвялить в тени (не на солнце). Досушивают в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40…+45 °С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

В воде

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого нужно ягоды сегодняшней сборки просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры — и на быструю заморозку.

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85…+90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Запасти облепиху на зиму надо обязательно

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Для приготовления понадобится:

  1. ягоды облепихи — 1 кг;
  2. сахар — 1,3 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
  2. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:

  1. ягоды облепихи — 1 кг;
  2. сахар — 1,0-1,5 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
  2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

  1. облепиха перетёртая — 1кг;
  2. яблоки перетёртые — 0,4 кг;
  3. сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

  1. облепиха протёртая — 1 кг;
  2. Ббоярышник протёртый — 0,6 кг;
  3. сахар — 0,5 кг.

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи — не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи замечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. вoда — 0,35 л.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
  2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
  3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Сок без сахара наиболее полезен

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Отжать сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавить горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризовать и сразу закатать. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.

Сок можно заготовить с мякотью и без мякоти, с сахаром и без

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха протёртая — 5,5 кг;
  2. сахар — 1,5 кг;
  3. вода — 2 л.

Рецепт приготовления:Ягоды облепихи промыть, бланшировать в в кипящей воде 2-3 минуты, протереть через сито (из нержавейки или волосяное), добавить горячий сахарный сироп, разлить по банкам, пастеризовать и сразу же закатать.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Пюре

Пюре — та самая заготовка, которая делается сравнительно легко, зато зимой замечательно используется для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. сахар — 600-800 г;
  3. вода — 100 мл.

Рецепт приготовления:

  1. К ягодам добавить воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогреть до +60°С и протереть через сито.
  2. Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложить в стерилизованные и прогретые банки и закатать.

Пюре из облепихи

Рецепт 2: «Облепиховое пюре»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха протёртая — 1 кг;
  2. сахар — 0,8-1,0 кг.

Рецепт приготовления:
Вымытые и просушенные ягоды протереть через сито, добавить сахар, перемешать, прогреть до +70°С, разложить в прогретые стерилизованные банки, пастеризовать 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатать.

Компот

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. сахар — 1 кг;
  3. вода — 1,2 л.

Рецепт приготовления:Чуть недозревшие ягоды промыть, обсушить, засыпать в стерилизованные подогретые банки, залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.

Заготовить компот из облепихи совсем несложно

Компот «Концентрированный»

  1. Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Промытые ягоды облепихи уложить в банки до плечиков, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать (так же, как как компот «Сентябрьский»)

Варенье, джем

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Рецепт 1

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. сахар — 1,2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
  2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
  3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Так начинается любое варенье или джем

Рецепт 2

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха (ягоды) — 1 кг;
  2. сахар — 1,5 кг;
  3. вода — 0,5 л.

Рецепт приготовления:

  1. Спелые ягоды промыть и высушить.
  2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
  3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
  4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Джем

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:

  1. облепиха —1 кг;
  2. сахар — 0,8 кг;
  3. яблочный сок с мякотью — 200 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
  2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
  3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
  4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
  5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами

Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Облепиховое масло — ценный продукт для здоровья

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно несложно, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее для вас подходящий:

Способ 1: масло из ягод и косточек

Ягоды измельчить и растереть. Отжать сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывать! Промыть и высушить при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчить через мясорубку или кофемолку и залить подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешать и оставить. Через 5-7 суток собрать всплывшее масло и залить им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла нужно слить в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

  1. Зрелые ягоды измельчить пестиком, залить тёплой (+40°С) водой, прогреть до +90°С и пропустить через соковыжималку.
  2. Полученный сок пастеризуют. После суточного отстаивания снимают верхний густой оранжевый слой, заливают его подсолнечным маслом и оставляют на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимают сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Масло из облепихи

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Рецепт «облепихового мыла»

Для приготовления понадобится:

  1. белая мыльная основа — 100 г;
  2. облепиховое масло — 1 ст. ложка;
  3. молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:
Растопить мыльную основу, добавить облепиховое масло и молоко, перемешать и разлить по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу вы можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Облепиховое мыло и мыло-скраб можно сделать своими руками

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: в компоте, варенье, желе или в косметическом мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

источник

Облепиха: рецепты

Облепиха — настоящая осенняя ягода-кладовая. Витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. Не говоря уж о витаминах группы В (В1, В2, фолиевая кислота), витамина красоты и молодости Е, редких К и РР. Список полезных веществ, которые содержатся в ягодах и косточках облепихи, велик: тут, помимо витаминов, и полезные фруктовые кислоты, и дубильные вещества, и флавоноиды, а список микро- и макроэлементов похож на таблицу Менделеева: натрий, магний, железо, кремний, алюминий, свинец, никель, марганец, стронций, молибден… Благодаря такому составу облепиха считается универсальным природным средством от многих хворей.

От плохого настроения

В облепихе (причем не только в ягодах, но даже в коре) содержится серотонин, который относится к гормонам удовольствия. Он оказывает благоприятное воздействие на центральную нервную систему, избавляя от признаков осенней депрессии и внушая оптимизм.

От хрупкости сосудов

Регулярный прием облепихи помогает улучшать состояние кровеносных сосудов, делает их менее проницаемыми. Это способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а также инсульта. Витамин Е – отличный антиоксидант, который предотвращает старение тканей (и сосуды – не исключение), помогая сохранять молодость и активность.

От слабости и анемии

Облепиха незаменима, если организм устал и ему срочно требуется обновление: при истощении, после тяжелых вирусных заболеваний, при анемии, прочих недугах, вызванных неправильным питанием и образом жизни. Плоды облепихи в этом случае принимают внутрь в любом виде (сыром, протертом с сахаром, в виде киселей или варенья), а также заваривают и пьют как чай листья и молодые веточки.

От травм и воспалений

Общепризнано свойство облепихи помогать при любых проблемах с кожей, от юношеских прыщей до травм и ожогов (в том числе химических и лучевых). Она обладает уникальными заживляющими свойствами, особенно этим ценно облепиховое масло, которое добывают из косточек.

В том, что касается заживления ран и язв, облепиха отлично работает не только наружно, но и изнутри. Поэтому ее активно применяют в гастроэнтерологии: с ее помощью можно противостоять язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кстати, стоматологи часто тоже рекомендуют масло облепихи как средство, которое поможет справиться с воспалениями слизистой во рту – стоматитом, гингивитом, пульпитом. Вообще, любая слизистая, в какой бы части нашего организма она ни находилась, волшебному действию облепихового масла поддается моментально! Поэтому это народное средство находит признание у медиков, если речь заходит о лечении горла (ангина, фарингит), половых путей (вульвовагиниты и нарушения микрофлоры), глаз (конъюнктивиты и травмы роговицы) и т.п.

От хронических заболеваний

Облепиховый сок, свежие ягоды облепихи, чай из листьев этого растения помогут облегчить течение практически любой «хроники». При подагре, ревматизме, болях в суставах, хронических колитах, холецистите, невралгиях она не будет лишней. Еще лучше, если сочетать «облепиховую» диету с наружными компрессами из свежих ягод или масляными. Ударная доза витаминов и других полезных веществ способна облегчить течение любого хронического заболевания. А кора облепихи обладает противоопухолевыми свойствами.

Что приготовить из облепихи? Варенье, компоты, желе, кисели, мармелады, пастилу, муссы, сладкие соусы — что угодно! Чем меньше термическая обработка ягоды, тем больше сохраняется в ней полезных свойств.

Напитки из ягод облепихи:рецепты в домашних условиях

Лечебные свойства облепихи используются для укрепления сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитета, для заживления ран и язв, для снятия воспалений при болезнях горла, при стоматитах и конъюнктивитах, для улучшения состояния кожи и волос, для удаления пигментных пятен. Из облепихи готовят варенья, наливки, настойки и полезные соки. Статья предложит рецепт горячего напитка из облепихи, рецепт напитка из облепихи с имбирем и медом и расскажет, как сделать напиток из облепихи с апельсином, а также о полезных свойствах этих средств.

Из облепихи готовят варенья, наливки, настойки и полезные соки

Рецепты напитков из облепихи в домашних условиях

Облепиха – сочная ягода оранжевого или красноватого цвета с косточкой и кисловатой мякотью. В ягоде содержатся витамины С, А, B, E, H, P и К, пектины, органические кислоты, сахара, минералы и микроэлементы. О полезных свойствах облепихи знали еще в Древней Греции и древнем Китае.

Напитки из ягод облепихи можно готовить с разными добавками: с другими ягодами, фруктами, целебными или пряными травами.  

Сок из облепихи увеличивает уровень гемоглобина

Рецепт горячего напитка из облепихи

Сок из облепихи стимулирует иммунную систему, защищает организм от вирусных инфекций, увеличивает уровень гемоглобина, благотворно влияет на пищеварительную систему, действует как жаропонижающее и противоопухолевое средство.

Приготовить горячий напиток можно из свежей облепихи или замороженных ягод с сахаром или медом. Для приготовления напитка из облепихи на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  •    ягоды облепихи – 600 г;
  •    вода – 150 мл;
  •    мед – 150 г.

Для начала необходимо сделать пюре из ягод, затем пропустить массу через сито. Далее в емкость с измельченными ягодами необходимо добавить воду и прокипятить 10 минут. Через 5 минут после выключения — положить мед, размешать и разлить по банкам, закрыть крышкой. Сок готов. Банки следует подержать в тепле, пока не остынут.

Облепихово-имбирный чай пьют при простудах и упадке сил

Рецепт напитка из облепихи с имбирем и медом

Напиток готовят из замороженной облепихи или свежих ягод. Он особенно хорош для поздней осени и для зимы.

Чтобы сделать напиток из облепихи, понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежий имбирь – 5 см;
  • ягоды облепихи – 250 г;
  • вода – 900 мл;
  • мед – по вкусу;
  • корица – 1 палочка на чашку.

Имбирь очистить, натереть на терке. Облепиху размять в ступке, протереть через сито. В каждую чашку положить пару ложек облепихи, 1 чайную ложку имбиря и корицу. В чашки налить закипевшую воду и остудить. После можно добавить мед по вкусу. Получается замечательный вкусный напиток.

Облепихово-имбирный чай стимулирует защитные свойства организма

Рецепт напитка с апельсином

Еще один рецепт напитка из облепихи в домашних условиях — горячий чай с апельсином. Он не только вкусный, но и полезный. Апельсин обуславливает в напитке содержание витамина С, который способствует укреплению иммунитета, сердечно-сосудистой системы, снижению сахара в крови, предотвращает аллергические реакции. Этот напиток из облепихи полезен и для детей.

Приготовить напиток из облепихи с апельсином помогут следующие ингредиенты:

  • ягоды облепихи свежие или свежемороженые – 100 г; 
  • апельсин – 1 штука; 
  • сахар – 5 ст. ложек; 
  • вода – 1,5 л 

Апельсин промыть водой, нарезать кубиками вместе с цедрой. В кастрюлю налить воду, выложить туда же ягоды и апельсин. После того как вода закипит, положить сахар и кипятить 10 минут. Охладить и разлить по чашкам.

Облепихово-имбирный чай пьют при простудах, упадке сил. Он стимулирует защитные свойства организма, укрепляет нервную систему, благотворно влияет на кровеносную систему и улучшает зрение.

Алкогольные напитки

B домашних условиях изготавливают следующие алкогольные напитки:

  • Облепиховка – настойка на водке, спирте или самогоне.
  • Наливка.
  • Облепиховая настойка на джине.
  • Ликер.
  • Вина с добавлением сахара и без.

Противопоказания

Не стоит со рвением употреблять ягоду только из-за того, что известно о ее целительных свойствах. Противопоказания в употреблении облепихи есть, как и у любого продукта.

От ягоды лучше отказаться при следующих проблемах:

  • желудочно-кишечных расстройствах;
  • серьезных проблемах с печенью;
  • желчнокаменной болезни;
  • повышенной кислотности желудочного сока;
  • заболеваниях мочевыводящих путей;
  • индивидуальной непереносимости;
  • при детском возрасте до 3 лет — с осторожностью.

Облепиха — настоящий помощник в борьбе с заболеваниями

Из облепихи делают компоты, варят варенье, сиропы, муссы и пюре. Ее сок добавляют в напитки. Облепиха — настоящий помощник в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями, авитаминозами, в поддержке сердечно-сосудистой системы и иммунитета.

что можно приготовить и сделать, полезные свойства и калорийность, рецепты

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

  • благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
  • за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
  • провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;
  • витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
  • витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
  • Промыть. Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

  • Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
  • Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной ёмкости нужно развести крахмал водой и тщательно перемешать, не допуская образования комочков. В это время на плите уже должен вариться сироп из облепихи, воды и сахара. Следует добавить разведённый крахмал в ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного облепихового сока и разлить желе по формочкам.

Рекомендуется дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры, и поставить его в холодильник для дальнейшего застывания.

Жидкий кисель

Это питательное, вкусное и полезное блюдо может приготовить каждый. Для этого предварительно нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Следует промыть плоды, откинуть их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выдавить сок.

Следует поставить полученный сок в холодильник, а размягченные ягоды — переместить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить в течение 5 минут. Затем — снова процедить. Потом следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фруктовый лёд

Это отличная альтернатива калорийному мороженому из магазина. Следует смешать свежевыжатый сок из облепихи с сахаром или мёдом (пропорции — 1:1). Нужно тщательно перемешать напиток и залить его в формочки. Можно использовать красивые формочки для льда, мороженого или любые другие.

Такое простое и быстрое блюдо отличается невероятным вкусом. Это прекрасное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

О том, как приготовить облепиховый морс, смотрите в следующем видео.

Тыквенный пирог с облепихой от Winterspring

Песочное тесто, карамель из тыквенных семечек, облепиховый сироп, пюре из мускатной тыквы, маринованная мускатная тыква

Winterspring пользуется успехом в Дании благодаря высококачественному мороженому и шербетам, использованию типичных датских ингредиентов и исключительному скандинавскому дизайну. Овощи и дикорастущие травы — повторяющиеся элементы в их десертах, которые выделяются своей красочной подачей без изощрений и оригинальной сладко-соленой гармонией.

Ниже приведены пошаговые инструкции по одному из творений, которые мы разделили в so good 20: тыквенный пирог с облепихой, идеально сбалансированный и не слишком сладкий, с карамельной основой, которая придает ему постоянный вкус. Идеально подходит для осени.

Песочное корковое покрытие
  • 40 г сахар
  • 125 г сливочное масло соленое
  • 1 ед. яйцо
  • 250 г мука
  • 40 г вода
  • 3 г соль

Смешайте сахар и масло, добавьте яйцо и просейте в смесь муку.Добавьте воду и соль. Выпекать в кольцах для торта.


Карамель из тыквенных семечек
  • 200 г сахар
  • 120 г вода
  • 100 г сливочное масло соленое
  • 80 г двойные сливки
  • 5 г соль
  • 150 г Паста из обжаренных тыквенных семечек

Сварить сахар и воду до 185ºC, добавить остальные ингредиенты.


Облепиховый сироп
  • 225 г облепиха
  • 75 г сахар
  • 175 г вода
  • 1 г соль

Все вскипятить, взбить ручным блендером и просеять.


Пюре из мускатной тыквы
  • 2 кабачок
  • Облепиховый сироп

Половина мускатной тыквы, запекать режущей стороной вниз. Выпекать 45 минут при 160º. Смешайте с облепиховым сиропом.


Маринованная мускатная тыква
  • 4 ломтика кабачок
  • 20 г облепиховый сироп

Нарезать мускатную тыкву тонкими ломтиками мандолиной.Вакуумируйте сироп. Выбивать.


Монтаж

Положите карамель из тыквенных семечек в пирог, затем пюре из тыквенных орехов и, наконец, в маринованные кабачки. Смажьте облепиховым сиропом.


Польза для здоровья ягод облепихи

Если вы посещаете Ладакх в Индии или некоторых частях Тибета и наткнулись на маленькие желтовато-оранжевые (или апельсиновые) ягоды, вы, должно быть, сталкивались с ягодами облепихи. Эта чрезвычайно кислая ягода родом из холодных десертов Китая и Монголии.Он также находится в высокогорном районе Каракорум в Пакистане.

По-видимому, свидетельств происхождения облепихи нет. Хотя облепиха является общим названием в родственном роде растений, однако, похоже, нет конкретной ссылки на значение названия «Облепиха».

Облепиха ценилась коренными тибетцами и монголами за ее питательную ценность и разнообразные лечебные свойства. Сегодня он является частью китайской фармакопеи и форм традиционной монгольской медицины из-за его целебной силы.Аюрведа сравнивает этот «священный плод Гималаев» с Амлой или индийским крыжовником с точки зрения расы (вкуса) и его пользы для здоровья.

История облепихи

Источник: Insight Travels

История облепихи может быть перенесена на 2400 лет назад. Древнегреческий ученый Теофраст (372–287 до н.э.), которого часто считают отцом ботаники, упоминает о лекарственном использовании облепихи в своем тексте «Historia Planarum». Ссылки на использование облепихи в лечебных и пищевых целях также можно найти в тибетских медицинских текстах 8 -го -го века — РГьюд Бзи (Четыре книги фармакопеи) и Сибу Идиан (Четыре медицинских тантры).Гиппофа в переводе с греческого означает «сверкающая лошадь»; Древние греки использовали листья облепихи для кормления боевых лошадей. Отсюда ботаническое название облепихи обыкновенной — Hippophae rhamnoides . Упоминание в Интернете также предполагает, что греки считали, что именно листья облепихи сделали Пегаса, мифического коня летать. Если бы не летать, они определенно помогли бы боевому коню восстановить силы и оправиться от ран. Это было в 12 годах; Монгольский завоеватель Чингисхан, который не только кормил своих лошадей листьями облепихи, но и поощрял свою армию питаться ягодами облепихи для выносливости на больших высотах.

Сегодня облепиха возделывается на 1,1 млн га. земли в Китае, за ним следуют Россия, Монголия и Индия. Растение хорошо приспособлено для выращивания в сухом и холодном климате на высоте более 10 000 футов. Это растение также завезено и культивируется в других зонах с умеренным климатом, таких как Средняя Азия, Канада, Греция и некоторые части Европы.

Сегодня исследования облепихи очень активны. Здесь собраны тезисы некоторых научных работ по облепихе. Усилия Китая по исследованию облепихи проложили путь для Международного центра исследований и обучения облепихи (ICRTS), глобальной платформы для исследователей облепихи.Исследовательские подразделения индийской армии изучают облепиху для ее использования в боевых условиях на больших высотах.

Возможно, вы знаете это растение; поищите другие распространенные названия облепихи?

Облепиха также известна под разными именами по всему миру. Некоторые из них — это облепиха, облепиха, морская ягода, облепиха, сеедорн, оливье де Сибери (сибирская олива), Ананас де Сибери (сибирский ананас), аргуза, Аргузье, Аргузье Фокс-Нерпрун (облепиха ложная), Saule Épineisan, Saule Épineisan espino amarillo, Espino Falso, Oblepikha (греческий), Puring Thorn, Rokitnik (польский), Tindved (норвежский), Tsermang или Tasru (на Ladakhi), Chharma.

Часто используемые части облепихи

Ягоды едят сырыми на участках, где они растут. Однако обработанные ягоды распространены по всему миру. Наиболее часто используемые части облепихи — это ее ягоды, в том числе мякоть и семена. Листья облепихи также используются в лечебных целях.

При прессовании ягод мякоть отделяется от крышки и семян. Мякоть — это по сути сочная часть ягоды. Жирные кислоты или сливки дополнительно отделяются от мякоти, которая продается как масло из мякоти облепихи.В то время как оставшийся сок часто продается напрямую, или отложения в соке извлекаются, сушатся и продаются в порошкообразной форме. Эфирное масло можно извлечь из семян облепихи путем сверхкритической экстракции диоксида углерода. Остатки семян, оставшиеся после экстракции масла из семян облепихи вместе с внешним покровом, составляют часть облепихового шрота, используемого в качестве корма для животных.

Использование облепихи

Облепиха издавна использовалась в холодных пустынях в качестве топлива и для ограждений.Хотя облепиху используют в качестве трав, а ее листья, цветы и плоды используются в лечебных целях, она широко используется в кулинарии. Мякоть используется для приготовления желе, соков, пюре и соусов. Масло из мякоти облепихи и масло семян облепихи находят свое применение в косметике и средствах против старения из-за его полезных свойств для кожи и волос. Также популярны добавки в виде геля / таблеток облепихового масла. Другие формы включают жидкость, сок, пластырь, пасту, мазь, мазь, настойку, крем для рук, средство для мытья лица, дезодорант, массажное масло, сироп и т. Д.

Листья облепихи считаются полезными для лошадей. Листья, мякоть и остатки семян облепихи используют на корм животным. Ищите муку из облепихи для своего крупного рогатого скота, она, как полагают, улучшает слизистые оболочки животных, включая кожу, зрение и органы доения крупного рогатого скота.

Чай из облепихи готовят из его листьев. Входит в состав поливитаминных напитков. Мякоть можно ферментировать, а из облепихи можно приготовить безалкогольные ферментированные напитки. Помимо всего этого, он все еще считается недостаточно используемым видом растений.

Как и все кислые фрукты, облепиха содержит витамин C. Однако обратите внимание на содержание витамина C в этой «чудо-ягоде». Чтобы пояснить некоторые факты, среднестатистическому взрослому человеку требуется около 65 мг витамина С в день. В соке сырых апельсинов содержится около 50 мг, в сыром киви — 95 мг, в сырой гуаве — 228 мг витамина С на 100 грамм. Некоторые из продуктов с самым высоким содержанием витамина С перечислены на портале Self-Nutrition Data. Содержание витамина С в ягодах облепихи составляет около 400-1500 мг на 100 граммов.

Облепиха также богата витамином Е и токоферолами.В нем содержится 120-180 мг витамина Е на 100 г ягод. В списке продуктов питания на портале Self-Nutrition Data первым, вероятно, окажется морской олень. Ближайшим из них является пшеничное масло, которое содержит около 150 мг витамина Е на 100 грамм.

Точно так же облепиха богата витамином К. Она содержит витамин А в форме каротина, ликопина, зеаксантина. Эти жирорастворимые витамины А, Е и К концентрируются в облепиховом масле. Исследование показало, что в 100 граммах различных масел (масло семян, масло мякоти, масло фруктовых остатков) содержится витамин Е в диапазоне 170-600 мг, витамин К в диапазоне 50-230 мг и каратеноиды в диапазоне 30-1800 мг. , что делает масло облепихи прекрасным источником жирорастворимых витаминов (кроме витамина D).Облепиха также содержит витамины B1, B2 и B6.

Минералы облепихи включают такие минералы, как цинк, селен, марганец и железо.

Облепиха содержит различные жирные кислоты, в основном жирные кислоты Омега-9 (олеиновая кислота), жирные кислоты Омега-6 (пальмитиновая кислота и линолевая кислота) и жирные кислоты Омега-3 (линоленовая кислота). Что наиболее важно, это один из самых богатых природных источников жирных кислот Омега-7 (пальмитолеиновая кислота), составляющих почти треть всех жирных кислот в облепихе.Количество жирных кислот может варьироваться в зависимости от вида и географии, однако фруктовая мякоть содержит около 3-5% жирных кислот, в то время как семена имеют концентрированную форму липидов до 8-20%. Эти жирные кислоты Омега-7 во многом объясняют пользу облепихового масла для здоровья.

Облепиха содержит около 0,1–1% флавоноидов по весу, в том числе — кверцетин, олигомерные проантоцианидины, изорамнетин кемпфермол, катехины и проантоцианидины, обладающие удивительными антиоксидантными свойствами.Он также содержит большое количество натуральных растительных стеролов, таких как бета-ситостерин и эритродиол, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Аминокислоты и белки в облепихе составляют 2-3% по массе, а в семенах — 18-33%, что также делает муку из облепихи хорошим кормом для животных.

Это растение издавна считалось лекарством от различных недугов. Плоды, листья, веточки, корень и шип используются в различных лекарственных формах. Китайская, тибетская и монгольская лекарственные формы прославляют пользу облепихи для здоровья, описывая ее как «посланное Богом лекарство», «священный плод Гималаев», «жидкое золото», «масло жизни».Китайская фармакопея классифицирует облепиховые масла как пищевые, так и лекарственные, и считается, что они используются в лечебных целях для улучшения желудка, кровообращения и дыхания. Первые попытки собрать информацию о пользе облепихи для здоровья были предприняты Томасом и Ли в их книге «Облепиха: производство и использование». Некоторые из преимуществ облепихи для здоровья перечислены ниже:

Польза для кожи

Витамин A, витамин E и жирные кислоты омега-7 считаются необходимыми питательными веществами для кожи.Они помогают защитить клетки кожи от фотостарения — повреждений и старения из-за ультрафиолетового излучения. Он способствует регенерации тканей и коллагена, уменьшает морщины и преждевременное старение кожи. Все это делает масло облепихи идеальным выбором для солнцезащитных лосьонов и средств против старения для кожи.

При местном применении может лечить ожоги, облучение, заживлять раны и помогать в удалении шрамов и следов ран. Он также используется при лечении различных кожных заболеваний, таких как атопический дерматит, язвы, угри, прыщи, другие инфекции, экзема, псориаз, обморожение, мукозит, зуд кожи, экзема, псориаз, розацеа, воспаление кожи и т. Д.

Считается, что россияне использовали радиозащитные свойства облепихи для кожи; В обзоре говорится, что российских космонавтов используют его масло для защиты от радиационных ожогов в космосе. В другом обзоре говорится: россияне лечили лучевые ожоги после чернобыльской катастрофы с помощью облепихового масла. Однако исследование подтверждает радиозащитные свойства экстракта облепихи.

Несмотря на то, что было выпущено множество продуктов по уходу за кожей вокруг облепихи, мы считаем, что они полезны для питания кожи, ее роста и регенерации.

Польза для волос

То, что хорошо для кожи, часто хорошо и для волос! Совершенно верно облепиховое масло считается полезным для роста волос и здоровья кожи головы. Его питательное масло укрепляет корни хари и улучшает блеск волос. Возможно, поэтому он получил свое название Hippophae — «блестящие волосы» и использовался традиционно для лошадей с блестящими волосами.

Бетулиновая кислота является одним из компонентов, который считается полезным для роста волос, также присутствует в облепихе. Экстракт листьев облепихи также обладает противогрибковыми свойствами при лечении дерматита и перхоти.В 2009 году китайский исследователь обнаружил, что облепиховое масло защищает от демодекса, паразита в волосяных фолликулах, который является причиной облысения, поседения и розацеа.

Шампуни с облепиховым маслом, мыло, кондиционеры, пена и маски для волос — это некоторые коммерческие продукты, в которых используются полезные свойства облепихи для кожи.

Лечение респираторного заболевания

В Китае облепиховый сок и облепиховое масло используются для лечения кашля, болей в дыхательных путях и других респираторных заболеваний. Ягодное масло считается отхаркивающим средством и используется при лечении астмы, легочной мокроты, фарингита, бронхита и кашля.Эти преимущества можно отнести к противовоспалительным флавоноидам, присутствующим в ягодах.

Лечение высокогорной болезни

Сок ягод облепихи продается в Индии под названием Leh Berry государственной оборонной организацией. До 1995 года фермеры в Ладакхском районе использовали облепиху для ограждения, что часто считалось неделей. Лаборатория индийской армии изучала лечебные напитки, которые не замерзают при отрицательных температурах, которые часто требуются в боевой обстановке и на больших высотах, из-за которых их выращивали облепихой.Индийская армия является крупнейшим потребителем ягод Leh, и кроме здорового питательного напитка, считается, что она используется для лечения высотной болезни. На больших высотах нужно переносить стресс холодной гипоксии из-за низкого давления кислорода и изоляции. Благодаря витамину C, E, A и флавоноидам он служит сильным антиоксидантом и оказался очень полезным для солдат на большой высоте. Сок облепихи уменьшает церебральный и легочный синдромы, связанные с высокогорной болезнью.

Противораковые свойства облепихи

Обладая радиозащитным действием, облепиха помогает предотвратить рак, вызванный воздействием ультрафиолета.В исследовании, опубликованном Индийским институтом ядерной медицины и смежных наук, сообщается о противораковых и радиозащитных свойствах экстракта гиппофа. Было обнаружено, что масло семян облепихи продемонстрировало противоопухолевый эффект в лаборатории. Биоактивные химические вещества, содержащиеся в облепихе, обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами и помогают предотвратить рак желудочно-кишечного тракта.

Мощный антиоксидант

Облепиха — богатый источник витаминов C, E и таких минералов, как цинк и селен, которые обладают высокими антиоксидантными свойствами.Исследования, опубликованные в нескольких журналах, подтверждают это преимущество. Облепиха традиционно используется для уменьшения умственного старения. Он защищает ткани жизненно важных органов, таких как мозг и сердце, от окислительного стресса свободных радикалов.

Облепиха улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Традиционно ее использовали в фитотерапии для лечения сердечных заболеваний. Исследования на животных показали, что облепиха снижает риск сердечных заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале Clinical Hemorheology and Microcirculation, показало, что сушеные ягоды облепихи снижают кровяное давление и уровень холестерина.Считается, что флавоноиды в облепихе регулируют кровяное давление, лечат сердечные заболевания, улучшают работу сердца и уменьшают нагрузку на сердечную ткань.

Лечение цереброваскулярных заболеваний:

Флавоноиды облепихи и другие активные ингредиенты действуют как прекрасные антиоксиданты и противовоспалительные средства и защищают ткани мозга от разрушительного действия свободных радикалов и токсинов. Считается, что он предотвращает такие заболевания, как церебральная ишемия, церебральный тромбоз, инфаркт головного мозга и церебральный атеросклероз.Богатый витамином С и другими питательными веществами, он уменьшает головную боль, головокружение и повышает умственное внимание. Облепиховый сок полезен для людей, выздоравливающих от гемиплегии, афазии, слабоумия и других симптомов.

Облепиха предотвращает язву

Облепиха используется в народной медицине для лечения язвы желудка. Результаты лабораторных исследований с маслом семян облепихи также подтвердили то же самое. Он содержит жизненно важные витамины, такие как витамины A, E и K, которые необходимы для внутренней мембраны желудочно-кишечного тракта.Уменьшает воспаление желудка, нормализует выработку желудочного сока и тем самым предотвращает образование язв.

Предотвратить повреждение печени

Исследования показали, что облепиха полезна для печени и предотвращает ее повреждение токсичными химическими веществами. Клинические испытания показали, что он нормализует ферменты печени, секрецию желчи и уменьшает воспаление печени, тем самым предотвращая цирроз печени. Облепиха содержит некоторые органические кислоты, такие как яблочная кислота и щавелевая кислота, которые играют роль в защите печени от токсичных антибиотиков.Лецитин и другие фитохимические вещества вносят аналогичный вклад в защиту печени.

Облепиха для здоровья простаты

Ликопин, присутствующий в облепихе, считается, что он поддерживает здоровье клеток простаты и толстой кишки.

Здоровые глаза и облепиха

Считается, что витамин А, витамин Е и другие жирные кислоты поддерживают здоровье глаз. Облепиха оказывает защитное действие на слизистые оболочки различных тканей тела, включая ткани глаза. Слизистые оболочки имеют защитный характер и обладают такими функциями, как увлажнение и смазка.Она уменьшает воспаление и показала свои преимущества при лечении заболеваний глаз, таких как трахома, зоб, кератит, ожог век, конъюнктивит и т. Д. Мазь для глаз из облепихи обычно изготавливается из ягодного масла, которое используется для наружного лечения глаз. Пероральный прием облепихового масла также полезен для здоровья глаз.

Белизна зубов

Витамины облепихи помогают очищать и отбеливать зубы. Облепиховое масло действует как естественное отшелушивающее средство и помогает удалять пятна с зубов.Высокое содержание витамина С помогает предотвратить цингу и кровоточивость десен.

Дефицит витамина С

Облепиховый сок, богатый витамином С, может использоваться при лечении заболеваний, связанных с дефицитом витамина С, включая цингу, кровотечение десен, белые ногти, усталость, сухость кожи, плохое заживление ран и сухие волосы. О пользе витамина С стоит прочитать.

Облепиха успокаивает нервы

Облепиха содержит химический 5-HT (серотонин), который действует как нейротрансмиттер и помогает естественным образом регулировать эмоции.Точно так же преимущества высокого витамина С помогают в умственной активности. Облепиха помогает облегчить головную боль.

Противовоспалительные свойства облепихи

Облепиха, вишня и крем-карамель

Облепиха обладает свойствами уменьшения воспаления в организме и, таким образом, помогает в лечении некоторых симптомов заболевания. Исследования подтвердили противовоспалительные свойства экстракта облепихи. Эти свойства можно объяснить высоким содержанием витаминов и флавоноидов.Облепиху можно использовать для здоровья сердечно-сосудистой системы, снятия болей в суставах, фибромиалгии и артрита.

Антибактериальные свойства облепихи

Исследование с экстрактом семян облепихи подтвердило антибактериальные свойства. Масло можно использовать для профилактики инфекции.

Relive Pain

Масло облепихи традиционно использовалось для облегчения боли. Возможно, это связано с противовоспалительным свойством облепихи.

Облепиха способствует похуданию

Омега-7 жирные кислоты в облепихе считаются полезными жирными кислотами, которые сигнализируют организму о прекращении накопления жира.Популярное шоу — шоу доктора Оз продемонстрировало в различных обзорах преимущества ягод облепихи для похудания. Употребление облепихового сока способствует снижению массы тела. Требуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность облепихи для похудания.

Здоровый желудочно-кишечный тракт

Питательные вещества в облепихе помогают поддерживать слизистую оболочку и, таким образом, обеспечивают смазку и защиту желудочно-кишечного тракта. Это помогает предотвратить такие заболевания желудочно-кишечного тракта, как язвы, расстройство желудка, боли в животе, запоры, диспепсия.

Полезно для ГЭРБ

Прочтите эту замечательную статью о преимуществах облепихи при расстройстве гастроэзофагеального рефлекса (ГЭРБ). Считается, что облепиха нормализует выработку кислоты в желудке. Он защищает слизистую оболочку от раздражения желудочным соком и помогает облегчить симптомы ГЭРГ, включая изжогу.

Это может быть связано с наличием в облепихе витамина Е, витамина А и жирных кислот Омега-7.

Повышение иммунитета

Облепиха помогает строить, восстанавливать и улучшать иммунную функцию.Флавоноиды и биоактивные ингредиенты облепихи обладают свойствами регулировать секрецию пищеварительных ферментов, выводить токсичные вещества из организма за счет антиоксидантного эффекта и другие преимущества.

Исследование подтвердило облепиху и ее иммуномодулирующие свойства. Аналогичное исследование in vitro показало, что флавоны из ягод облепихи помогают регулировать выработку и уровень сигнальных молекул, связанных с иммунной функцией и воспалением.

Облепиха и функция щитовидной железы

Флавоноиды в облепихе помогают регулировать функцию щитовидной железы и, таким образом, вновь избавляться от гипертиреоза или гипотиреоза.Нарушение функции щитовидной железы часто приводит к гормональным изменениям и связанным с ними заболеваниям у женщин. Облепиха полезна для функции щитовидной железы.

Здание выносливости

Чингисхан, использовавший облепиху для увеличения выносливости своих солдат, возможно, был первым исследованием на людях, которое подтвердило эффективность облепихи как строительного материала для выносливости и выносливости. Это был национальный напиток на Олимпийских играх 2008 года в Пекине и считался «плодом чемпионов».

Витамины в этой ягоде помогают уменьшить общие симптомы, такие как усталость, такие как снижение энергии и мышечное напряжение, а также помогают крепко спать.

Польза для здоровья чая из облепихи

Чай из облепихи изготавливается из листьев облепихи и содержит витамины и минералы, антиоксиданты, аминокислоты и жирные кислоты. Возможно, он дает те же преимущества, что и сам фрукт — снижает кровяное давление, укрепляет здоровье сердца, снижает уровень холестерина и ускоряет заживление организма.

Предотвратить свертывание крови

Витамины облепихи обладают свойствами, которые приводят к ингибированию агрегации тромбоцитов и, следовательно, к разжижению крови.Это помогает предотвратить такие заболевания, как тромбоз.

Облегчение симптомов менопаузы

Витамин Е и жирные кислоты Омега-7 способствуют здоровью слизистой оболочки влагалища и оказывают смазывающий эффект на внутреннюю мембрану. Таким образом, он помогает уменьшить сухость влагалища и симптомы менопаузы.

Здоровые ногти и выработка коллагена

Ягода является богатым источником витаминов Е, А и жирных кислот Омега-7, которые необходимы для образования коллагена и, следовательно, для здоровья ногтей. Его можно использовать как альтернативу витаминным добавкам при обычных проблемах с ногтями.

Экологические преимущества растения облепихи

Облепиха — растение многоцелевое. Он имеет развитую и высокоразвитую корневую систему и играет жизненно важную роль в предотвращении эрозии почвы в пустынных регионах. Это также эффективное азотфиксирующее растение и играет жизненно важную роль в круговороте азота и плодородии почвы. Растение является домом для различных видов птиц; только в Китае 51 из 350 видов в Тибетском регионе зависят от облепихи в качестве пищи. Растение может переносить экстремальные температуры и играет жизненно важную роль в глобальном изменении климата.Он был включен в качестве подмиссии по экосистемам холодной пустыни в миссию «Зеленая Индия» — часть Национального плана действий по изменению климата.

Как использовать облепиху?

  • Облепиховое масло можно наносить непосредственно на участки кожи, подверженные солнечным ожогам.
  • При язвах во рту наносите каплю облепихового масла непосредственно на язвы 2-3 раза в день. Язва должна зажить через пару дней.
  • Облепиховое масло можно применять в зоне инфекции геморроя. Это не только снимет боль, но и исчезнет и вылечит геморрой.
  • Нанесите облепиховое масло на любые порезы, угри, прыщи или после бритья. Это поможет в быстром заживлении поврежденной кожи.
  • Жители Ладакха смешивают облепиховый сок с мукой, чтобы получить «жирную» муку для своих чапати.
  • Нанесите облепиховое масло на сухую кожу, и вы почувствуете, что оно улучшается.
  • Выпейте стакан сока облепихи, если у вас простуда или боль в горле.
  • Попробуйте приготовить увлажняющую маску из облепихи и огурца для чистой и здоровой кожи

Плоды облепихи безопасны для употребления людьми и животными.Исследование показало, что он безопасен для употребления в течение 90 дней. Употреблять лист или экстракты облепихи можно с осторожностью, поскольку никакие исследования не подтвердили то же самое, однако большая часть населения по-прежнему потребляет.

Облепиха может замедлить процесс свертывания крови, поэтому потребление после хирургической операции и родоразрешение следует ограничить. Добавки из облепихи следует давать по рекомендации, если вы принимаете лекарства от какого-либо конкретного заболевания.

Где купить Облепиха

Облепиховый сок должен быть доступен в ближайшем супермаркете.Еще покупайте продукты из облепихи онлайн. Органические ягоды облепихи — это вообще дикая разновидность облепихи, которая считается более высокой, чем выращиваемая.

Мы хотели бы услышать вашу информацию и комментарии и иногда включать их в статьи.

Что и как приготовить Джейн Хорнби

Когда мне надоедает мой обычный репертуар рецептов, я ищу вдохновение в кулинарных книгах. Эта красивая поваренная книга привлекла мое внимание в библиотеке и ушла со мной домой.Несмотря на то, что я держал его до тех пор, пока он не был просрочен почти на 3 доллара, я не пробовал столько рецептов, сколько хотел. Однако те, что я попробовал, оказались хорошими.

Самая лучшая часть этой книги — это картинки. Фотографии великолепны (разве вы не ненавидите поваренные книги, в которых не показывается еда?) И сняты сверху вниз, так что то, что вы видите

Когда мне наскучивает мой обычный репертуар рецептов, я просматриваю кулинарные книги в поисках вдохновения. . Эта красивая поваренная книга привлекла мое внимание в библиотеке и ушла со мной домой.Несмотря на то, что я держал его до тех пор, пока он не был просрочен почти на 3 доллара, я не пробовал столько рецептов, сколько хотел. Однако те, что я попробовал, оказались хорошими.

Самая лучшая часть этой книги — это картинки. Фотографии великолепны (разве вы не ненавидите поваренные книги, которые не показывают вам еду?) И сняты сверху вниз, так что то, что вы видите готовящимся на странице, было таким же, как то, что вы видите перед собой. (Отличная идея — почему не все кулинарные книги делают это?) Книга имеет серьезный вес и включает встроенные закладки на ленте.Это действительно хорошая качественная книга.

Что касается рецептов, у них есть четкие инструкции, хотя я обнаружил, что мне хотелось бы, чтобы в них время от времени было больше объяснений, почему что-то нужно делать определенным образом или в определенном порядке. У меня возникла идея, что тон был немного «вот-вот-вот-как-делается», что в целом нормально, но я люблю больше экспериментировать в кулинарии и хотел бы, чтобы рецепты допускали еще несколько вариаций.