Как приготовить компот на зиму из боярышника: Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Компот из боярышника на зиму, рецепт

Компот из боярышника на зиму — рецепт полезной заготовки

Интересный, очень полезный и ароматный компот из ягод боярышника на зиму вы сможете приготовить всего лишь за 30-40 минут. Такой компот имеет насыщенный вкус и легкий, приятный запах.

Боярышник – ягода, которая полезна для сердечно-сосудистой системы. Она восстанавливает нервную систему, улучшает иммунитет и насыщает тело полезными веществами.

Для того, чтобы на протяжении всех зимних месяцев наслаждаться полезным компотом из боярышника, вы можете заготовить боярышник на зиму. Из него готовят еще массу различных блюд: ликеры, настойки, варенье и джем. Десерт, созданный на основе лесной ягоды, имеет приятный аромат и отличные вкусовые качества.

Для данного рецепта выбирайте спелый, крупный, без изъянов и внешних повреждений боярышник, с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Собирать ягоду боярышника для консервирования рекомендуется в сухую солнечную погоду.

Еще рецепты компотов на зиму:

  1. Компот из кизила на зиму
  2. Компоты на зиму: ассорти, сливовый, грушевый
  3. Вишневый компот на зиму
  4. Фруктовый компот в мультиварке
  5. Компот из облепихи и яблок

 

Ингредиенты для компота из боярышника

  • 1 л воды
  • 1 стакан ягод боярышника
  • 100-150 г сахара (по вкусу)
  • щепотка лимонной кислоты (маленькая)

Количество ингредиентов указано на одну 1,5-литровую банку. Но в целом, эти цифры приблизительные, ориентируйтесь на свою посуду.

Банки для заготовки компота из боярышника за зиму заранее вымойте и простерилизуйте.

В компот из боярышника можно также добавить яблоки, черноплодную рябину и другие фрукты и ягоды.

Компот из боярышника на зиму — рецепт приготовления

Подготовьте ягоды. Плоды боярышника нужно перебрать, очистить от веточек и мусора, промыть в холодной воде и обсушить, выложив на чистое вафельное полотенце.

Разложить чистые ягоды боярышника в предварительно стерилизованные банки.

Вскипятить воду и залить боярышник в банках крутым кипятком. Накрыть крышками и оставить так на 25-30 минут.

Затем воду слить в глубокий сотейник, добавить лимонную кислоту и снова вскипятить.

В банки с боярышником насыпать сахар, залить кипящей водой с лимонной кислотой из сотейника.

Закатать и перевернуть банки на чистое полотенце. Укутать банки одеялом и оставить так до полного их остывания.

Все, компот из боярышника на зиму готов! Наслаждайтесь полезным и ароматным напитком в любое время!

Компот из боярышника на зиму — рецепт для вашего здоровья!

Приятного аппетита!

Компот из боярышника на каждый день и зиму: рецепт с фото

Готовим дома компот из боярышника на зиму

Компот из боярышника – это изумительный и очень ароматный на вкус компот. Данный напиток обладает еще и целебными свойствами. Людям, страдающим постоянными сердечными заболеваниями или головной болью, стоит включать в свой ежедневный рацион такие блюда, в которых используется данная ягода.

В боярышнике еще содержится и множество витаминов, жизненно необходимых для организма в целом. Среди наиболее полезных из них стоит выделить витамин А, К, С, Е и прочие. Компот из боярышника очень полезен и детям с двух лет.

Этот напиток можно закатывать на зиму в банки или пить его сразу. По цвету компот выходит довольно насыщенным и ярким. Открыв баночку такого напитка в зимнее время года можно поднять себе настроение и вспомнить о теплых летних деньках.

Если вы хотите чего-нибудь новенького, предлагаем приготовить очень необычный и вкусный компот из бузины и груши.

Ингредиенты:
  • Вода — 3 литра
  • Сахар — 1 стакан
  • Боярышник — 70 г

Читайте также:

Как приготовить дома компот из боярышника: рецепт пошагово

1. Необходимо очень тщательно вымыть боярышник. Делать это удобнее в теплой воде, налив ее в миску.

2. Следует разрезать боярышник пополам, извлечь аккуратно косточки и срезать кончики ягод. Ягоды, которые будут попадаться порченные или червивые, а такое частенько бывает, нужно выбросить. Эта процедура довольно долгая и утомительная, но готовый результат ее оправдывает в разы.

3. Наливаем в глубокую миску или сразу в кастрюлю воду.

4. Всыпаем сахар и перемешиваем.

5. Засыпаем очищенный боярышник.

6. Переливаем будущий компот в кастрюлю. Варить его следует не более 15 минут. После этого необходимо выключить огонь и оставить компот под закрытой крышкой еще на 15 минут.

В завершение стоит половником разлить компот из боярышника в банки. Можно использовать 3 литровых банки или одну трехлитровую.


7. Банки нужно закупорить металлическими крышками, используя специальный для этого ключ.

Вот такой красивый, а главное — вкусный и полезный компот из боярышника вышел! Пейте его и будьте здоровы!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото

Приготовление компота из боярышника:

1 берем плоды боярышника.
Для того, чтобы приготовить это замечательный и полезный компот отбирают только спелые, но не ни в коем случае не перезревшие плоды боярышника. Их с начала тщательно моют, затем аккуратно разрезают острым ножом на разделочной доске, тщательно очищают плоды от семян и снова тщательно моют под проточной водой в дуршлаге.
2 готовим сироп.
Теперь следует приготовить сахарный сироп. Итак, берем кастрюлю на 2 литра всыпаем туда 450 грамм сахара-песка и 650 мл воды родниковой. Далее ставим кастрюлю на большой огонь и постоянно перемешиваем деревянной ложкой, пока сахар-песок окончательно не растворится. Затем доводим сироп до температуры в 85 градусов и опускаем в сироп ранее подготовленные и очищенные плоды боярышника. Отставляем кастрюлю и настаиваем эту смесь 10 часов.
3 стерилизуем и закатываем компот .
По прошествии 10 часов, сироп следует слить в другую чистую кастрюлю, при помощи дуршлага и затем довести до кипения. Плоды оставшиеся после слива сиропа в дуршлаге следует уложить в ранее подготовленные просто прогретые стеклянные банки. Банки можно как стерилизовать, так и просто подогреть в чайнике воду, а затем ошпарить кипятком каждую банку, перевернуть вниз горлышком на вафельное полотенце и дать немного воде сбежать на полотенце. Далее распределенные по банкам ягоды следует залить кипящим сиропом из кастрюли и стерилизовать. Для этого следует закупорить банки крышками, нагреть огромную кастрюлю с водой, на дно которой следует установить металлический круг, затем ставите закупоренные банки на этот круг в кипящую воду в этой кастрюле, выжидаете необходимое время, вынимаете аккуратно банки кухонными прихватками и закатываете их стерильными металлическими крышками.

4 подаем компот из боярышника.
Компот из боярышника можете хранить в темном прохладном месте и во время зимнего авитаминоза, либо при каких-либо болезных, его с легкостью можно открыть и пить всей семье как в профилактических целях, так и лечебных. Подавать на стол вы его можете как в холодном виде, так и предварительно подогрев его до необходимой температуры и принимать внутрь как обыкновенный чай. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– - для 0,5 литровых общее время стерилизации составляет 15 минут, для 1 литровых – 20 минут, а для 3 литровых – 30 минут.

– - вы также можете немного видоизменить этот рецепт: и взять на 1 часть сахарного сиропа - 2 части обыкновенного яблочного сока без мякоти. Затем плоды боярышника залить соком, все это прокипятить 2 минуты, а потом уже добавить к ним сахарный сироп. Дальше все следует делать как и в оригинальном рецепте компота.

– - кстати, данный компот вы можете не закатывать, а после приготовления - сразу же употребить. Либо можете просто налить его в небольшие стеклянные банки, закрыть их пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

– - очень советуем пить компот из боярышника при беременности в целях профилактики, ведь при его помощи можно лечить бессонницу у беременных, а также понизить уровень возбудимости всей нервной системы.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Боярышник – небольшой долголетний кустарник, плоды которого издавна были известны своими целебными свойствами. Ягоды боярышника имеют немного терпкий, мучнистый вкус, их можно употреблять в свежем виде. Готовить из них можно варенье, джемы, муссы, компоты, а также использовать в приготовлении выпечки и для изготовления вина, при этом свои лекарственные свойства они сохраняют в любом виде.

Боярышник благотворно влияет на работу сердечной мышцы, улучшает сердечный ритм, поэтому показан людям, страдающим от аритмии и нарушения сердечного ритма. Также эта ягода улучшает состояние сосудов, расширяет их, благодаря чему ткани тела лучше снабжаются кислородом и полезными веществами. Для лечения острых состояний лучше всего подходит настойка боярышника (можно купить практически в любой аптеке), а для нормализации состояния можно употреблять плоды этого кустарника в любом виде. Кроме того, боярышник нередко называют ягодой красоты, так как он улучшает цвет лица и благотворно влияет на кожу. Активные вещества этого растения улучшают отток желчи и нормализуют работу печени, за счет чего улучшается очищение организма от токсинов, что не может не отразиться на внешнем виде.

Чтобы приготовить компот из боярышника на зиму, вам понадобится:

ягоды боярышника – 0,5 кг
яблоки – 9 шт.
вода питьевая – 9 л
сахар песок – 1 кг

Как приготовить компот из боярышника на зиму:

1. Яблоки тщательно моем в чистой проточной воде и удаляем плодоножки. Затем разрезаем их на дольки и вырезаем внутреннюю область плода с семенами.
2. Ягоды боярышника также хорошенько вымываем и по желанию разрезаем пополам, предварительно удаляем плодоножки.
3. Ставим на плиту кастрюлю с необходимым количеством воды и доводим ее до кипения. Она нам понадобится для приготовления сиропа.
4. Добавляем в воду весь сахар и ждем, пока все снова закипит. Кипятим около 3 минут.
5. Подготавливаем и стерилизуем банки.
6. В банки накладываем боярышник и яблоки и заливаем наполовину сиропом, ждем некоторое время, чтобы банка равномерно прогрелась и не треснула, и заливаем ее до краев.
7. Закатываем крышки и укутываем банки плотным полотенцем или одеялом. Переворачиваем на крышки и до полного остывания.

8. Храним банки в прохладном и сравнительно темном месте.

Можно приготовить компот только из одних ягод боярышника, но вкус его получается не очень выразительным. Хотя кому что нравится, можете попробовать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред

Заготавливать на зиму полезные напитки уже давно вошло в традицию большинства хозяек. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет в себе множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, достав баночку целебного напитка и выпив стакан вкуснейшего питья.

Польза и вред компота из боярышника

Напитки из ягодных культур часто использовали в лечебных целях ранее, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих болезнях, поскольку он способен:

  • укрепить сердечно-сосудистую систему;
  • исключить нервные срывы;
  • нормализовать давление;
  • снизить уровень холестерина;
  • улучшить состояние кожного покрова;
  • положительно повлиять на иммунную систему;
  • ликвидировать риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний;
  • очистить организм от токсинов.

Помимо положительных качеств продукта, имеются также и негативные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, нужно изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может произвести к нарушениям работы ЖКТ, а также резкому понижению давления и ухудшению работы сердца.

Важно! Не стоит принимать продукт в случае аллергической реакции организма, а также при беременности, лактации и детям младше 12 лет. Максимальная доза для взрослого человека компота в сутки должна составлять не более 150 мл.

Компот из боярышника: рецепты на каждый день

Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому готовить его можно хоть каждый день в небольших количествах. Существует несколько способов приготовления.

В первом случае необходимо залить подготовленный продукт водой и поставить на огонь, для разнообразия можно добавить измельченных ягод. Вскипятить и поварить 5 минут. Процедить получившуюся массу с помощью ситечка и наслаждаться прекрасным вкусом полезных ягод. По желанию добавить сахар.

Для воспроизведения следующего рецепта необходимо соединить сахар с водой и довести до кипения. Залить получившейся массой боярышник и варить пока продукт не размякнет. А также можно залить боярышник водой кипятить 10 минут, внести сахар, дать ему раствориться и процедить. Такой компот из свежего боярышника можно использовать в качестве лекарственного средства и просто вкусного и ароматного напитка.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также принес организму только пользу без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов при приготовлении домашней заготовки:

  1. При выборе ягод боярышника на компот необходимо обратить внимание на их качество – они должны отличаться спелостью, плотностью и быть без видимых повреждений. А также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
  2. При готовке рекомендуется в любой рецепт добавить такой ингредиент, как сок из лимона либо лимонную кислоту. Это позволит максимально сохранить пользу боярышника.
  3. Для сохранения компота в течение всей зимы нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые нужно предварительно вымыть и простерилизовать. Крышки также следует применить только стерилизованные.
  4. При готовке не рекомендуется применять алюминиевые кухонные принадлежности, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсические вещества. Для процесса варки необходимо воспользоваться эмалированной кастрюлей либо емкостью из нержавейки.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Популярность этого запаса на зиму заключается в простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.

Список компонентов:

  • 200 г боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.

Последовательность действий по рецепту:

  1. Перебранные плоды промыть в дуршлаге под проточной водой и оставить стекать.
  2. Приготовить сироп. Для этого следует взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить ее, всыпать сахар и ждать полного его растворения, при этом все время мешая.
  3. В банку сложить подготовленный боярышник и залить полученным сахарным сиропом.
  4. Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного охлаждения, закутав плотным, теплым одеялом примерно на 2 суток.

Рецепт компота из боярышника с косточками

Вкусный и ароматный компот придаст организму человека сил противостоять простудам, гриппозным заболеваниям, всевозможных микробам. Защитит от вирусов и бактерий, путем укрепления его иммунной системы.

 Составляющие рецепта:

  • 500 г боярышника;
  • 400 г сахара;
  • 700 г воды.

Как приготовить:

  1. Сварить сироп, соединив воду с сахаром и доведя его до кипения.
  2. Внести вымытый и обсушенный боярышник в кипящий сироп и поварить несколько минут.
  3. Распределить ягодный состав по 2 банкам, объем которых составляет 3 литра.
  4. Вскипятить воду и развести содержимое банок, используя кипяток.
  5. Закатать банки.

Полезный компот из боярышника без косточек

Компот из боярышника в домашних условиях по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. В зимнюю пору он быстро согреет и взбодрит.

Необходимые компоненты на 3-литровую банку:

  • 1 кг боярышника;
  • 2 л воды;
  • 200 г сахара.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

  1. Разрезать помытые плоды и удалить из них косточки.
  2. Мякоть сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
  3. Сделать сироп, прокипятив сахар с водой на протяжении 5–10 минут.
  4. Остудить полученный сахарный сироп до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
  5. После чего ягоды извлечь из сиропа и расфасовать по банкам.
  6. Отфильтровать сироп и отправить на плиту, включив средний огонь вскипятить.
  7. Залить кипящим составом содержимое банок, прикрыть, используя крышки. Отправить на стерилизацию на 15–30 минут, в зависимости от размера емкостей.
  8. Затем закупорить, перевернуть и, закутав в плед, дождаться их полного остывания.

Компот из яблок с боярышником на зиму

Полезные вещества, находящиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют друг с другом, и в результате их лечебная сила удваивается. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно подействует на организм человека, укрепляя иммунитет и обогащая комплексом витамином и минералов.

Ингредиенты и пропорции на 3-литровую банку:

  • 300 г боярышника;
  • 200 г яблок;
  • 2,5 л воды;
  • 300 г сахара;
  • 2 щепотки кислоты лимонной.

Как сделать витаминный напиток по рецепту:

  1. Помыть плоды и дать им стечь. Из помытых яблок удалить сердцевину, семена и нарубить в виде долек.
  2. Сложить подготовленные компоненты в банку, залить сиропом, который сделать из воды, сахара и лимонной кислоты.
  3. Прикрыть банку крышкой и отправить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать банку с содержимым 15 минут с момента закипания, после чего закупорить ее и, как полностью остынет, переместить на хранение в прохладное помещение.

Компот из винограда и боярышника на зиму

При сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и нежный аромат. Зимой эта заготовка будет особенно полезна, поскольку отличается максимальным количеством витаминов, необходимых ослабленному холодами и дефицитом солнечного света организму.

Компонентный состав:

  • 700 г боярышниковых ягод;
  • 3 грозди винограда;
  • 500 г сахара;
  • 3 л воды.

Основные процессы при изготовлении целебного напитка:

  1. Помытые ягоды боярышника освободить от плодоножки. Виноград вымыть и оставить в форме грозди. Чистые плоды подсушить, выложив их на полотенце, которое впитает излишнюю влагу.
  2. Взять кастрюлю с водой и отправить на плиту, как только содержимое закипит всыпать сахар и держать на огне до полного его растворения примерно 3–5 минут.
  3. На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем виноградные гроздья и сверху залить подготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. После этого долить сироп до самого верха.
  4. Закатать, перевернуть вверх дном и, укутав теплым пледом, оставить остывать на 2 суток.

Как сварить компот на зиму из боярышника с лимоном

Этот целебный компот из боярышника с лимоном готовить очень просто. Рецепт побалует истинных гурманов как изысканным вкусом, так и тонкой ноткой цитруса.

Основные ингредиенты:

  • 1 ст. боярышника;
  • 1 л воды;
  • 150 г сахара;
  • 3 дольки лимона.

Поэтапная инструкция создания боярышникового компота:

  1. Из помытых плодов изъять косточки, плодоножки и обсушить, используя бумажное либо вафельное полотенце.
  2. Подготовленные ягоды расфасовать по банкам и залить кипятком.
  3. Оставить для настаивания на 30 минут, после чего слить в отдельную посуду, прибавить сахар, лимонные дольки и снова вскипятить.
  4. Полученным составом залить плоды, закупорить и укутав теплым одеялом убрать до охлаждения.

Рецепт приготовления на зиму компота из боярышника без сахара

Этот способ готовки заключается в подготовке плодов и варке самого напитка, которые не займут много времени, но затраты будут полностью оправданы богатым вкусом и цветом готового компота. Проверенный рецепт, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применяли для готовки напитков, заменяя его сладостью ягод.

Необходимые составляющие:

  • 200 г боярышника;
  • 3 л воды.

Как сварить компот из боярышника на зиму:

  1. Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
  2. Воду вскипятить и залив ягоды, оставить наставиться на 30 минут.
  3. По истечении времени воду слить, еще раз вскипятить и, залив содержимое банки, закупорить.

Как сделать на зиму компот из боярышника с апельсином

Рецепт компота из боярышника с апельсином поможет сделать домашнюю заготовку, которая не только порадует холодными зимними вечерами своими превосходными вкусовыми качествами, но и выступит в роли помощника, выручающего в случае наступления гриппа и простудных болезней.

Ингредиентный состав по рецепту:

  • 150 г боярышника;
  • 150 г шиповника;
  • 2 дольки апельсина;
  • 150 г сахара;
  • 700 г воды.

Пошаговая инструкция изготовления напитка:

  1. Сложить все ингредиенты в литровую банку. Можно воспользоваться емкость другого объема, пропорционально увеличив количество составляющих рецепта.
  2. Залить кипятком, накрыть крышкой и поставить настаивать 15 минут.
  3. Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и прибавить сахар. Продолжать кипятить, пока сахарный песок полностью не раствориться.
  4. Наполнить банку с содержимым полученным сиропом, закупорить и, укрыв одеялом, оставить остывать.

Рецепт компота из боярышника и слив на зиму

Приготовление компота из черного боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой этапов, поэтому прекрасного результата можно добиться уже с первого раза даже начинающим хозяйкам.

Необходимые продукты:

  • 300 г боярышника;
  • 300 г слив;
  • 250 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Пошаговый рецепт:

  • Основной ингредиент перебрать, освободив от мусора, и помыть. Из слив удалить косточки.
  • Сложить подготовленные компоненты в банку, всыпать сахар и провести двукратную заливку, применив кипяток.
  • Герметично закупорить емкость.

Заготовка на зиму компота из боярышника с лимонной кислотой

Рецепт предусматривает использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислинку и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым лакомством семьи, благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и изумительному цвету.

Список продуктов по рецепту:

  • ягоды боярышника;
  • ½ ч. л. кислоты лимонной;
  • для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Как сделать полезный напиток по рецепту:

  1. Плоды растения перебрать, помыть и обсушить, воспользовавшись полотенцем.
  2. Наполнить подготовленными ягодами банку до плечиков и залить водой.
  3. Слить воду и, измерив количество ее, рассчитать дозировку сахара, после чего сварить сироп, прибавить лимонную кислоту, вскипятить.
  4. Осторожно залить сиропом боярышник, наполняя емкость до верха. Накрыть крышкой, закупорить. Перевернуть, укутать и убрать до полного охлаждения.

Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушами и пряностями

Дополнительные элементы по рецепту в виде пряностей и трав придадут компоту на зиму приятный и освежающий вкус. Напиток рекомендован при таких проблемах со здоровьем как авитаминоз, простудные заболевания и болезни сердца.

Набор продуктов по рецепту:

  • 1 кг боярышника;
  • 3 шт. груш;
  • 2 дольки лимона;
  • 500 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 0,5 ч. л. гвоздики молотой;
  • 2 листа мяты свежей;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 3 л воды.

Способ готовки по рецепту:

  1. Из вымытых плодов боярышника извлечь косточки. Груши помыть, порезать на дольки крупного размера, удаляя сердцевину и семена.
  2. Сложить подготовленные фрукты в отдельную емкость и добавить к ним пряности и травы, указанные в рецепте.
  3. Взять другую посуду и сделать в ней сироп, налить необходимое количество воды и, вскипятив ее, всыпать сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился.
  4. Перелить готовый сироп в емкость с подготовленными компонентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
  5. После чего убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся.
  6. Залить сваренный напиток в банку, предварительно осторожно заложив на ее дно ягоды и фрукты с помощью ложки с длинной ручкой.
  7. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания заготовку, затем вынести в прохладное место.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки

Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не нуждается в длительной стерилизации. Напиток имеет сбалансированный вкус, в меру сладкий. Яблоки для готовки лучше выбирать кисло-сладкие.

Компонентная структура:

  • 100 г боярышника;
  • 100 г черноплодки;
  • 250 г яблок;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 л воды.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки:

  1. Боярышник, черноплодку перебрать и помыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
  2. Подготовленные ингредиенты сложить в банку и залить кипятком, затем прикрыть крышкой и отставить на 5 минут.
  3. После чего воду слить, внести сахар и, вскипятив, поварить состав 3 минуты.
  4. Залить кипящий сироп в банку и закупорить. Перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Компот из боярышника на зиму с черноплодной рябиной и пряностями

Этот оригинальный напиток является отличной альтернативой обычным чаям. Вкус его получается с ярко выраженными нотами специй – гвоздикой, кардамоном, бадьяном. Более тонко улавливаются дополнительные ароматы при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

  • 2 ст. боярышника;
  • 1 ст. черноплодной рябины;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 3 коробочки кардамона;
  • ½ звездочки бадьяна;
  • для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

  1. Плоды растений перебрать, удаляя веточки у кистей рябины, срезая чашелистики у плодов боярышника, промыть, обсушить и сложить в банку на 1/3 ее объема.
  2. Прибавить к содержимому кипяток, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
  3. Слить жидкость в отдельную емкость, прибавить сахар, пряности, ориентируясь на вкус и вскипятить.
  4. Горячим составом осторожно наполнить банки с ягодами до самого верха, закупорить.
  5. Перевернуть банку, укутать и оставить охлаждаться.

Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника

Чтобы в холодное время года поддержать иммунную систему в борьбе с вирусами, необходимо употреблять максимальное количество витаминов. Зимой при постоянном росте цен на свежие фрукты и овощи проблематично полноценно обеспечить питание. А восполнить дефицит витаминов поможет домашняя заготовка по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.

Компоненты на 3-литровую банку:

  • 2 ст. плодов боярышника;
  • 2 ст. ягод шиповника;
  • для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Этапы приготовления согласно рецепту:

  1. Ягоды шиповника и боярышника перебрать, срезать веточки, помыть и обсушить.
  2. Наполнить подготовленными ингредиентами банку, залить водой холодной температуры, после чего слить и сварить из нее сироп, придерживаясь пропорций по рецепту.
  3. Залить горячим сиропом содержимое банки до самого верху.
  4. Закупорить крышкой, перевернуть и отправить под теплый плед до охлаждения.

Совет! Стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника не рекомендуется, поскольку при этом процессе произойдет разрушение большей части полезных веществ.

Успокаивающий компот из боярышника для детей на зиму

Дети обожают вкусные соки и разные газированные напитки, но намного полезнее для детского организма употреблять натуральный домашний компот из боярышника, который быстро и легко можно приготовить. К тому же, он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивает нервную систему, сердечный ритм.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

  • 200 г ягод боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.

Способ приготовления успокаивающего напитка:

  1. Спелые плоды освободить от плодоножек и помыть.
  2. Сложить в банки, которые предварительно нужно простерилизовать.
  3. Из воды и сахара сделать сироп и залить им целебные ягоды. После чего закрыть и, перевернув, укутать пледом до полного остывания.

Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней будет обладать интенсивным вкусом.

Важно! Без консультации педиатра употреблять компот из боярышника категорически запрещается, особенно если малыш страдает пониженным давлением, либо болезнями желудочно-кишечного тракта.

Правила хранения

Хранить банки с боярышниковым компотом следует в помещениях с температурой не больше 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этим условием при хранении консервации приведет к тому, что продукт утратит все свои полезные свойства и станет непригоден к употреблению. Если соблюдать рецептуру и технологию приготовления, то хранить такую домашнюю заготовку можно до 2 лет.

Важно! Компот из боярышника с косточками нельзя хранить больше года, поскольку в них со временем накапливается синильная кислота.

Заключение

Компот из боярышника один из популярных домашних заготовок, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Всего лишь при использовании доступных специй, ароматических трав, а также сочетании различных плодов, ягод и фруктов можно получить кулинарный шедевр.

рецепты с яблоками, виноградом, лимоном, апельсином

Вкусный и полезный компот из боярышника поможет зимой справиться не только с авитаминозом, но повысит иммунитет. Приготовить витаминный напиток можно только с глодом (так называют боярышник) или добавить яблоки, груши, цитрусовые и различные ягоды. Витаминный напиток готовят на зиму или каждый день. Самые популярные рецепты будут представлены в статье.

Польза и вред компота из боярышника

Напиток, сваренный из сушеной, свежей или замороженной ягоды, содержит большое количество витаминов, минералов, аминокислот и масел. Полезный компот из боярышника советуют принимать:

  1. Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  2. Для снижения возбудимости нервной системы.
  3. Для нормализации артериального давления и понижения уровня холестерина в крови.
  4. Полезные вещества, содержащиеся в заготовке, улучшают состояние кожи, омолаживают ее. Дерматологи советуют пациентам пить напиток из глода при появлении прыщей, покраснений, фурункулов.
  5. Регулярное употребление напитка повышает иммунитет, а, значит, оберегает человека от вирусных и инфекционных заболеваний.
  6. У женщин преклонного возраста резко снижается уровень гормонов, что приводит к преждевременному старению. Этот процесс можно предупредить, если пить компот из красных плодов.
  7. Наличие пектинов способствует выведению токсинов, шлаков и других вредных веществ.
  8. В некоторых источниках встречается информация о том, что вещества, содержащиеся в глоде, снижают риск развития недоброкачественных опухолей и некоторых заболеваний крови.

Вкусный компот из красного и черного боярышника главным образом является лекарственным напитком.

Предупреждение! Во время приема его не употребляют в больших количествах. В сутки можно выпивать не более 150-200 мл, но не на голодный желудок!

Как сварить компот из боярышника на зиму

Для получения полезного и ароматного компота с насыщенным цветом нужно знать секреты готовки:

  1. Собирать боярку нужно до заморозков, так как мягкие плоды для приготовления напитка не подходят. Кроме того, на них не должно быть повреждений и гнили.
  2. Заливать компот нужно в хорошо промытые и пропаренные банки, закрывать стерильными крышками.
  3. Горячие банки с компотом укрывают одеялом. Если по рецепту предполагается стерилизация в кастрюле, то укрывать напиток не нужно.

Для приготовления витаминного напитка можно использовать не только свежие плоды. Отличный компот получается также из сушеных и замороженных ягод.

Особенности варки:

  1. Если используют сушеные ягоды, то они не должны быть слишком пересушенными. Плоды перед приготовлением промывают горячей водой, чтобы вернуть им первоначальный вид. Такие ягоды используют чаще всего для варки компота зимой на каждый день.
  2. Замороженный боярышник нужно вынуть из морозилки и оттаивать в холодильнике. Из таких плодов варят напиток по мере необходимости. Для заготовок на зиму и для длительного хранения ягоды лучше не использовать.

Рецепты компотов из боярышника на зиму

Какой бы рецепт для приготовления компота из боярышника в домашних условиях не был выбран, необходимо знать некоторые секреты, которые помогут сохранить заготовки зимой. Но, главное, чтобы продукт был полезным и не нанес вреда здоровью.

Полезные советы:

  1. Выбирать нужно спелые плоды без червоточин и признаков гнили.
  2. Для варки используют эмалированную посуду без сколов и трещин. Иначе готовый компот приобретет металлический привкус и будет небезопасен для употребления.
  3. В качестве дополнительного консерванта во многих рецептах рекомендуется использовать лимонную кислоту.
  4. Разливать заготовку на зиму для длительного хранения нужно в стерильные банки и закатывать пропаренными крышками.

Простой компот из боярышника на зиму

Использование этого рецепта позволит сварить витаминный напиток быстро, без особых затрат времени.

По рецепту для компота из боярышника с косточками потребуются:

  • плоды глода – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0, 35 кг;
  • вода – 3 л.

Правила готовки:

  1. Ягоды перебрать, промыть в нескольких водах и выложить в дуршлаг.
  2. Пока ягоды стекают, заняться сиропом. Воду налить в кастрюлю. Как только она закипит, засыпать сахар. Чтобы сладкая жидкость не подгорела, ее нужно помешивать и снимать пену.
  3. Сухой боярышник добавить в банку, затем вылить туда сладкую жидкость.
  4. Банку закатать металлической или винтовой крышкой, перевернуть кверху дном. Накрыть толстым полотенцем и оставить на 2 дня. Это необходимо для дополнительной стерилизации.
  5. Остывшую заготовку зимой нужно хранить в подвале или холодильнике.

Рецепт компота из боярышника и яблок на зиму

Если в напиток из глода добавить кислые яблоки (лучше антоновские), то полезные свойства улучшаются.

По рецепту потребуются:

  • глод – 0,3 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • сахар – 0,3 кг;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Правила варки:

  1. Сначала нужно приготовить сироп. Его кипятят не менее 5 минут, перед концом всыпают кислоту.
  2. Пока он готовится, ягоды и яблоки вымыть, обсушить.
  3. Для удаления семян и перегородок плоды разрезать на части, потом на дольки.
  4. Заполнить емкость яблоками и ягодами глода, влить в емкость бурлящий сироп.
  5. Крышки не закатывать, так как предстоит стерилизация.
  6. На дно кастрюли положить полотенце, влить горячую воду и поставить банки.
  7. Стерилизация длится четверть часа после закипания воды.
  8. Банки вынуть, плотно укупорить, поставить вверх дном.
  9. После полного остывания убрать сваренный на зиму компот из боярышника с яблоками в подвал или холодильник.

Компот из винограда боярышника на зиму

Для этого напитка желательно выбрать виноград темных сортов.

Состав компота:

  • глод – 0,7 кг;
  • виноград – 3 грозди;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 3 л.

Нюансы приготовления:

  1. Боярышник отделить от веток и черешков.
  2. С виноградной грозди убрать поврежденные ягоды, но саму кисть не нарушать.
  3. Ягоды вымыть, обсушить на полотняной салфетке.
  4. Влить в кастрюлю воду, засыпать сахар и приготовить сладкую заливку. Кипятить не менее 3-5 минут, одновременно удалить пену.
  5. В банку сложить глод, затем грозди винограда. Залить содержимое сиропом, подождать 5 минут, пока ингредиенты впитают в себя жидкость. Затем долить сладкую жидкость.
  6. Для закатывания использовать обычные металлические или винтовые крышки.
  7. Охлаждать компот из боярышника и винограда нужно в перевернутом виде под шубой 2 дня.

Хранить в холодильнике.

Рецепт компота из боярышника с апельсином

Оригинальный вкус и аромат напитку из боярышника придаст сочетание с цитрусовыми, в частности с апельсином. Получается освежающий напиток, повышающий тонус организма, особенно после болезни. А добавление шиповника поможет очистить кишечник от шлаков.

Для приготовления компота из свежего боярышника на зиму потребуются:

  • боярышник – ½ ст.;
  • шиповник – ½ ст.;
  • апельсин – 2 дольки;
  • сахар – ½ ст.;
  • вода – 700 мл.

Нюансы рецепта:

  1. Глод и шиповник очистить от остатков соцветий и черешков, промыть в холодной воде, меняя ее несколько раз.
  2. Дать стечь жидкости.
  3. Ягоды и апельсин поместить в емкость. В чайнике вскипятить воду и добавить ее к плодам.
  4. Когда жидкость остынет до температуры 45-50 градусов, слить в емкость для кипячения.
  5. Сваренным сладким сиропом залить будущий компот.
  6. Закатанные банки держать в перевернутом состоянии до полного охлаждения.

Компот из боярышника с лимоном на зиму

На зиму можно сделать компот из боярышника с дольками лимона.

Ингредиенты:

  • плоды глода – 1 ст.;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • лимон – 2-3 дольки.

Внимание! Любители сухофруктов могут добавлять их по своему вкусу, от чего напиток станет еще полезнее.

Правила приготовления:

  1. Промытые плоды (вместе с сухофруктами) выложить в 1,5 л банку, залить кипятком из чайника.
  2. Через 30 минут аккуратно вылить воду в емкость для варки. Из сахарного песка, цитруса, указанных в рецептуре, сварить сироп.
  3. Залить ягоды, плотно закрыть крышками и убрать под шубу. Потом напиток вынести в кладовку.

Компот из боярышника и слив

Сливы в таком компоте придают особый вкус и аромат готовому напитку.

По рецепту потребуются:

  • глод с косточками – 200 г;
  • сливы без косточек – 10 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • вода – 1 л.

Правила готовки:

  1. Боярку вымыть, обсушить.
  2. Из слив выбрать косточки.
  3. Вниз положить глод, сверху – сливы.
  4. Сварить сироп, аккуратно влить его в плоды.
  5. Закатать банки, перевернуть и убрать под шубу.
  6. Остывший витаминный напиток убрать в прохладное место.

Компот из груши и боярышника

Ингредиенты:

  • груши – 5-7 шт.;
  • боярышник – 10 ягод;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 1 ст.

Как приготовить:

  1. Вымыть груши и боярышник, обсушить на тканевой салфетке.
  2. Из очищенных от кожуры груш вырезать сердцевины, нарезать.
  3. В кастрюлю выложить боярышник, затем дольки груш, добавить сахарный песок и проварить плоды 20 минут.
  4. Выложить боярышник и груши в стерильную банку, закатать и остудить в перевернутом виде.
  5. Охладить под шубой.

Компот из боярышника с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • боярка – по вкусу;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л.

Правила приготовления:

  1. Ягоды промыть, дать стечь воде, сложить в банки до плечиков.
  2. Кипящей водой залить ягоды, через 5 минут слить и замерить количество жидкости.
  3. На каждый литр добавить по 300 г сахара, лимонной кислоты и приготовить сироп для компота из боярышника на зиму.
  4. Залить кипящей жидкостью ягоды, закатать. Остудить в перевернутом виде.

Компот из боярышника на зиму без сахара

В древние времена сахар был на вес золота, поэтому компоты и варенья готовили без него. Но вкусовые и полезные свойства продукта от этого не страдали.

Состав компота:

  • ягоды глода – 200 г;
  • вода – 3 л.

Этапы варки:

  1. Перебранные и обсушенные ягоды сложить в банку.
  2. Кипящей водой залить плоды и накрыть крышкой.
  3. Через полчаса воду перелить в кастрюлю, вскипятить и залить в банку, сразу закатать.
  4. Хранить в прохладном месте.

Как закрыть компот из боярышника на зиму

Существует большое количество рецептов приготовления на зиму компота из боярышника. Но для получения насыщенного цвета и вкуса напитка следует ознакомиться с некоторыми секретами.

Сахар является отличным консервантом, но во время готовки компота его добавляют строго по рецепту. Для компота подходят не только свежие, но замороженные ягоды.

Для улучшения вкуса можно добавлять разные ягоды, фрукты, пряности. Так что любая хозяйка может поэкспериментировать на кухне и приготовить полезный напиток по своему рецепту.

Рецепт компота из боярышника на каждый день

Необязательно делать напиток для длительного хранения, так как можно варить компот из боярышника каждый день. Напиток готовят в таком количестве, которое необходимо для потребления.

Каждая хозяйка может выбрать ингредиенты по своему вкусу. Да и варить можно по-разному:

  1. Первый способ. Ягоды заливают водой и варят с момента закипания 5 минут. При желании можно отделить плоды и подать к столу только витаминную жидкость. Сахар или мед добавляют по вкусу.
  2. Второй способ. Боярышник (можно с другими добавками) сложить в кастрюлю, добавить сахар и варить до размягчения ягод. Массу отцедить и можно подавать к столу.

Внимание! Варить компот на каждый день в больших количествах не стоит, так как его нужно хранить в холодильнике не более 2 дней.

Противопоказания к компоту из боярышника

Несмотря на массу положительных моментов, заготовка из боярышника имеет противопоказания к применению. Ведь это, по сути, лекарственный напиток, поэтому употреблять его нужно умеренно. Компот из боярки не рекомендуют потреблять даже в малых дозах:

  • детям до 12 лет;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • гипотоникам из-за резкого понижения давления.

Важно! Хотя, по мнению врачей, ягоды и не являются аллергеном, при первом приме нужно понаблюдать за самочувствием.

Сроки и условия хранения компота из боярышника

Для хранения заготовок из боярышника на зиму необходимо в помещении поддерживать температуру не выше 20 градусов. Оптимальной считают 18 градусов.

Солнечные лучи не должны попадать в места хранения, так как они разрушают витамины. Если все условия соблюдены, то банки с полезным напитком из боярышника без косточек, прошедшим стерилизацию, сохраняют свои свойства на протяжении 2 лет.

Открытые банки с компотом хранят в холодильнике не более 3 дней

Заключение

Компот из боярышника среди домашних заготовок на зиму пользуется заслуженной популярностью. Ведь из этой ягоды, используя другие добавки и фрукты, можно приготовить напитки с различными вкусами. Тем более что на своей кухне хозяйки имеют право фантазировать, чтобы удивить домашних.

👌 Компот из боярышника с яблоком, рецепты с фото

В этом году я наморозила много фруктов и ягод. Есть среди них и мой любимый боярышник – кладезь витаминов и минералов. Я регулярно варю компот ребенку с его участием, и сегодня решила поделиться рецептом с вами.
 
Моя дочка очень любит сок. Каждый раз просит его в супермаркете. В качестве магазинного сока я очень сомневаюсь, поэтому варю ей компот и выдаю его за заветный напиток. Делаю компот я достаточно сладеньким и сочетание фруктов/ягод выбираю максимально вкусное. Один из самых любимых компотов у моего ребенка – это компот из боярышника с яблоком.
 
Компот из боярышника с яблоком получается не только красивым, а и полезным. Вкус у него довольно мягкий и все детки обычно пьют его с удовольствием. Впрочем, как и взрослые. Добавление яблока придает компоту легкую кислинку. Также можно опустить в готовый напиток дольку лимона.
 
Сложность приготовления: очень-очень просто
 
Время приготовления: 30 минут
 
Ингредиенты для приготовления компота из боярышника с яблоком (2 литра):
 
 
Кастрюлю с водой ставим на огонь.
Подготавливаем боярышник. Для этого его достаточно лишь промыть. У меня он в этот раз замороженный.
Берем яблоко.
И режем его на дольки.
Кладем боярышник и дольки яблока в кипящую воду, ждем закипания и уменьшаем газ до минимума. В таком виде компот варится около 15 минут. После чего нужно взять давилку для картошки и хорошенько подавить все ягодки в кастрюле. Так они отдадут всю свои пользу и цвет.
Даем покипеть еще пару минут и выключаем газ. Вот такой компотик у нас получается.
Процеживаем его. Остатки фруктов выбрасываем.
Добавляем сахар. Сахар я предлагаю добавлять в уже процеженный компот, чтоб фрукты, которые по итогу не пригодны в пищу, не забирали на себя его часть.
Вот и все! Красивый, вкусный и полезный компот из боярышника с яблоком готов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашнее желе из боярышника

Боярышник - один из последних плодов, висящих на деревьях в конце осени. Здесь, в Вермонте, они созревают как раз к первым морозам, а ягоды боярышника - один из последних летних фруктов, которые можно собрать перед зимними снегопадами. Хотя «ястребы» растут на деревьях, как яблоки, на самом деле они гораздо более близки к розам. Домашнее желе из боярышника по вкусу похоже на желе из шиповника, но оно обладает дополнительным преимуществом, так как является мощным лекарством для здоровья сердца.

Боярышников широко выращивают из-за их ароматных летних цветов и эффектных осенних плодов, но они также являются естественным дикой пищей. Это дикорастущие ягоды боярышника, выращенные на дереве, которое я нашла на опушке нашего леса. Изначально я собирался приготовить из них настойку или сироп, но это требует тщательного планирования.

Настойку боярышника обычно готовят из листьев, цветов и плодов. Листья и цветы собирают ранней весной и замачивают в спирте.Затем поздно осенью собирают плоды и готовят сироп с медом и водой. Процеженный сироп боярышника / меда затем консервируют с процеженной настойкой цветков боярышника. Это дает вам преимущества всего растения в лекарстве длительного действия. Следующей весной я буду знать получше, а пока эти красавицы идут прямо в желе из боярышника.

Как я уже сказал, боярышник относится к семейству розовых, и лучше думать об этих крошечных плодах, известных как боярышник, как о «плодах боярышника», а не о плодах.Каждый из них содержит большие семена, завернутые в волокнистую оболочку, похожую на плод. Яблоки кислые и терпкие, но довольно приятные, если вы добавите достаточно сахара и превратите их в ликер, ликер, сироп или желе. Сироп из фруктов продается как травяная добавка при нарушениях работы сердца и повышенном кровяном давлении.

Сироп или желе, применение в медицине такое же. Все, что вы делаете, это меняете способ доставки. Боярышник используется для снижения артериального давления, стабилизации нерегулярного сердцебиения и укрепления сердца.Он также используется в сочетании с расслабляющими травами для лечения стресса и беспокойства, поскольку он расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.

Возможно, дело в моей конституции или в том, что я люблю есть терпкие фрукты, например сырую клюкву, но на самом деле мне очень нравится вкус свежего боярышника. Мой малыш, кажется, унаследовал мой вкус, и он просто не переставал красть Боярышников, чтобы поесть каждый раз, когда я поворачивался спиной. Пока я фокусировал камеру на готовом желе из боярышника, он снова пробрался за еще одной ягодой боярышника.Он мой крошечный приятель-собиратель, и он в первую очередь помог мне собрать их, так что он имеет право на свою долю.

Помимо чисто лечебных воздействий, боярышник прописан травниками при эмоциональных проблемах, связанных с сердцем, таких как горе и горе. Мне нравится идея утопить свое горе в масляной лепешке с желе из боярышника. Целебный или нет, но он кажется немного лучше, чем баночка с Беном и Джерри.

Начните с того, что положите ягоды боярышника в кастрюлю с небольшим количеством воды.Сами ягоды имеют на поверхности удивительное количество эфирного масла. Не пугайтесь, если вода поначалу будет немного маслянистой. Это нормально, немного похоже на натуральные цитрусовые масла снаружи цедры лимона. Включите огонь и дайте туше закипеть, пока она полностью не распадется. Помогите им немного с картофельным пюре и при необходимости добавьте воды, чтобы они не пригорели.

Когда боярышник более или менее полностью распадется примерно через 30-40 минут кипячения и затирания, процедите всю смесь через сито для желе.Раньше я всегда что-нибудь рубил вместе с марлей, чтобы сделать пакетик для желе, но, наконец, я укусил пулю и купил ситечко для желе, и это стало намного проще. Лучшие 10 долларов, которые я потратил на принадлежности для консервирования. Я делаю много джемов и желе, и это было бы очень удобно для той партии желе из бузины, которую я только что приготовил. Помимо желе, я действительно мог бы использовать его, когда делал медовуху из черной смородины, мальчик был тот беспорядок, когда марля соскользнула, и все рухнуло ...

В большинстве рецептов желе рекомендуется процедить смесь на ночь, но я не нашел в этом необходимости с желе из боярышника.Примерно через 10 минут мякоть полностью лишилась сока (и цвета), а яркий сок боярышника ждал в чаше внизу, чтобы загустеть с сахаром на плите.

На этом этапе отмерьте сок. Чтобы приготовить полпинты желе из боярышника, нужно около 1,5 фунтов ягод боярышника. Из этого количества ягод должно получиться примерно 2 стакана сока. На каждые 2 стакана сока добавляйте 2 стакана сахара и 1/4 стакана лимонного сока. Боярышники естественным образом содержат пектин, поэтому нет необходимости добавлять какие-либо дополнительные вещества.

Снова поставьте подслащенный сок боярышника на плиту и снова доведите смесь до кипения. Варить около 10 минут, пока смесь не загустеет и не загустеет. Опытные консерваторы знают, как это выглядит, но вы можете проверить текстуру, капнув немного на тарелку, которая заморожена в морозильной камере. Если он быстро приобретает желаемую консистенцию, значит, он готов.

Разлейте желе из боярышника в консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут или храните в холодильнике для немедленного использования.

Желе из боярышника

Желе из боярышника - это вкусный способ принимать лекарства, который легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это ягоды боярышника, сахар и лимонный сок. Добавлять пектин не требуется.

Состав

  • 1,5 к 2 фунты ягоды боярышника
  • 2-3 чашки вода
  • 2 чашки сахар
  • 1/4 чашка лимонный сок

Инструкции

  1. Тушите боярышников в воде примерно 30 минут, пока они полностью не распадутся.Чтобы облегчить процесс, разотрите их в картофелеизделивателе.

  2. Процедите смесь через пакет для желе или марлю и отмерьте сок. На каждые 2 стакана сока добавляйте 2 стакана сахара и 1/4 стакана лимонного сока. Чтобы получить 2 стакана сока, требуется от 1,5 до 2 фунтов соломы.

  3. Верните процеженный сок боярышника, сахар и лимонный сок на плиту и быстро кипятите 10-15 минут, пока он не станет гелеобразным.

  4. Вылейте желе в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут или храните в холодильнике для немедленного использования.

Примечания к рецепту

Этот рецепт будет работать в 4 раза больше за партию. Это означает, что вы можете приготовить одну партию из 8 фунтов боярышника. Чем больше, тем безопаснее делать несколько партий.Если размер партии слишком большой, может быть трудно добиться должного гелеобразования желе.

Связанные

Рецепт варенья из боярышника. Варенье из боярышника на зиму

Очень полезные осенние ягоды придают отменный вкус. Из боярышника готовят самые разнообразные блюда. Его добавляют в чай, делают настойки, готовят в виде компота, но особого внимания заслуживает варенье из боярышника. Это лакомство не только вкусно, но и полезно.

Варенье из боярышника: рецепт с семенами и без

В этом случае совсем не обязательно удалять с них косточки. В этом случае процесс приготовления будет максимально простым. Если вы все же решите их убрать, то варенье будет намного мягче и сочнее.

Как приготовить варенье из боярышника без косточек

Несомненно, процесс отделения ягод от семян займет некоторое время. Но если все-таки сделать, то получится яркий насыщенный приятный вкус, с нежной консистенцией варенья.

Продукция:

  • 1,3 кг ягод боярышника;
  • 0,75 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть, очистить от кожуры и плодоножек, положить в кастрюлю.
  2. Ягоды засыпать сахаром и настоять в таком составе 2 часа.
  3. Затем варить, пока варенье не загустеет.
  4. Немедленно наполните банки сладким угощением, накройте их крышками.

Стерилизовать все контейнеры в течение 10 минут, закатать.

Варенье из боярышника с семенами

Это самый простой и быстрый рецепт. С этим справятся даже новички в кулинарном деле. Все действия сведены к минимуму. При этом конечный результат приятно удивит и порадует. Это лакомство получается очень вкусным, густым и ярким. Его можно есть ложкой и обернуть вокруг хлеба.

Продукция:

  • 1,3 кг боярышника;
  • 1,3 кг сахара;
  • 280 мл воды;
  • 12 гр.ванильный сахар;
  • 5 гр. лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Боярышник перебрать, промыть, очистить от шелухи.
  2. Положите ягоды на полотенце и обсушите.
  3. Пока они сохнут, нужно варить сироп. Для этого в воду нужно добавить сахар, вскипятить и варить до растворения всех кристаллов сахара.
  4. После этого влейте сухофрукты в сироп и снова доведите жидкость до кипения.
  5. Отложите емкость в сторону и оставьте на 14 часов.
  6. Как только это время истечет, снова поставить емкость на плиту, добавить к заготовке ванильный сахар и лимонную кислоту.
  7. Готовьте смесь 25 минут.

Сразу разлить по банкам, закатать.

Варенье из боярышника и яблок (видео)

Польза ягод боярышника

На их основе производится даже значительное количество фармацевтических препаратов.

Среди полезных свойств этих ягод можно выделить следующие:

  • сужает сосуды;
  • тонизирует мышцы сердца;
  • нормализует сердечный ритм;
  • увеличивает силу сердца;
  • снимает усталость;
  • снимает симптомы аритмии и тахикардии;
  • нормализует показатели свертываемости крови;
  • снижает уровень холестерина;
  • успокаивающее действие;
  • эффективен в борьбе с бессонницей;
  • используется как вспомогательное средство при лечении гастрита;
  • эффективен при диарее и запоре;
  • устраняет головную боль;
  • устраняет одышку;
  • предотвращает развитие опухолей;
  • помогает укрепить иммунную систему;
  • стимулирует лактацию;
  • увлажняет кожу.

Приготовление сиропа из боярышника в домашних условиях

Совершенно не обязательно покупать его в аптеке или магазине. В дальнейшем его можно добавлять в различные лакомства и использовать как лекарство.

Продукция:

  • 0,9 кг очищенных плодов;
  • 0,9 л воды;
  • 0,8 кг сахара;
  • 6 гр. лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Подготовленные фрукты выложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Готовьте, пока они не станут мягкими.
  3. Полученный сок процедить.
  4. В полученный сок всыпать сахар и варить, пока масса не загустеет.
  5. Добавьте также лимонную кислоту.
  6. Сироп быстро охладите и перелейте в подходящую емкость.
  7. Стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Сверните быстро.

Как приготовить варенье из ягод боярышника: пошаговый рецепт

Не всем нравится обычное варенье.Джем - совсем другое дело. Ягоды измельчаются до однородной массы, которую затем можно намазать на булочки и просто добавить в чай. Получается приятное и полезное чаепитие.

Продукция:

  • Ягоды 0,9 кг;
  • 0,4 кг воды;
  • 0,7 кг воды;
  • 0,2 кг лимона.

Приготовление:

  1. Ягоды обязательно перебрать и выложить в кастрюлю, промытые.
  2. Влить воду и варить 10 минут.
  3. Боярышник процедить в отдельную емкость.
  4. Вареные ягоды натереть через сито.
  5. Выбросьте оставшийся торт.
  6. Отвар, оставшийся от варки ягод с полученной массой, засыпаем сахаром.
  7. Варить смесь до консистенции густой сметаны.
  8. После этого выдавить в варенье сок лимона, варить несколько секунд.

Разлить по банкам, закатать.

Как удалить семена из ягод боярышника

Удаление семян из спелых плодов - очень кропотливый процесс.Для этого нужно срезать у каждой ягоды оба конца, а затем разрезать их пополам. Только после этого просто подденьте ножом кости и удалите их.

Есть и более простой способ. Но он подходит только в том случае, если плоды не используются целиком. Процесс отделения от косточек осуществляется следующим образом:

  1. Ягоды кладем в кастрюлю, заливаем водой и кипятили буквально 3 минуты после закипания.
  2. Периодически помешивайте фрукты, чтобы они равномерно нагрелись.
  3. Затем остудить и выложить на сито.
  4. Шлифовка.

Полученная масса отлично подходит для всевозможных джемов, настоек, сиропов и компотов. Если вы все же хотите получить неоднородную массу, ощутить полный вкус этих плодов, то семечки лучше удалить вручную.

Варенье из боярышника и яблок: пошаговый рецепт

Сделать джем насыщенным, с приятной кислинкой можно из самых обычных яблок. Именно с ними боярышник приобретает изумительный, совершенно необычный, но очень приятный вкус.

Продукция:

  • Яблок 0,7 кг;
  • 0,7 кг плодов боярышника;
  • 0,7 кг сахара.

Приготовление:

  1. Все ягоды нужно промыть, перебрать, испорченные, испорченные выбросить.
  2. Обязательно просушите их и удалите кости.
  3. Яблоки тоже промыть, удалить серединку и нарезать дольками.
  4. Вылейте все подготовленные продукты в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 20 минут.
  5. Потом все переложить в кастрюлю.
  6. Готовьте 5 минут и отставьте.
  7. Повторите эту процедуру еще 2 раза с интервалом 8 часов.

Перенести заготовку в банки, быстро закатать.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из боярышника (видео)

Аптечная продукция на основе плодов боярышника стала знакомой каждому. Но не все знают, что из этих ягод можно приготовить невероятно вкусное варенье. Помимо боярышника в него можно добавлять различные фрукты и цитрусовые.Это сделает лакомство еще вкуснее и полезнее. Это будет и ароматное лакомство, и лекарство от многих болезней.

Есть много интересных рецептов варенья из боярышника, которые легко приготовит любая хозяйка. В этой статье мы покажем вам, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

При приготовлении варенья и конфитюра из боярышника важно соблюдать определенные правила:

  1. Размер и спелость ягод. Вам нужны только спелые плоды. Если ягоды не измельчаете, то лучше выбирать самые крупные.
  2. Наденьте перчатки, прежде чем приступить к приготовлению десерта. Боярышник имеет неприятное свойство окрашивать кожу в коричневатый цвет.
  3. Ягоды необходимо перебрать, за исключением ягод со следами повреждений или пятен.
  4. Не забудьте тщательно промыть ягоды под проточной водой и просушить.

Видео "Рецепт варенья из боярышника"

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает непросто выбрать правильный рецепт варенья из боярышника.Здесь мы рассмотрим пять самых популярных рецептов, которые понравятся даже гурманам.

С косточками

Считается, что варенье из боярышника с семенами гораздо полезнее, так как именно в этих семенах есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. К тому же именно наличие в ягодах семян придает вкусу определенную изюминку. Не бойтесь оставлять семена - если повидло приготовлено правильно, они размягчатся.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • немного лимонной кислоты.

А теперь перейдем к описанию процесса приготовления:

  1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть под проточной водой и тщательно просушить.
  2. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого нужно смешать сахар с водой и поставить на огонь залитую смесь. Не забывайте перемешивать отвар во время приготовления, чтобы он не подгорел. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а сам сироп не станет прозрачным.
  3. Как только сироп закипит, переложить ягоды в кастрюлю и снова вскипятить, не забывая помешивать.
  4. Снять с огня и дать настояться как следует, поместив в темное место на 12 часов.
  5. По истечении этого времени снова поставьте смесь на огонь и не забудьте добавить остальные ингредиенты - ванилин и лимонную кислоту. Варить 25 минут.
  6. Теперь нужно дать джему остыть, затем закатать его в банки.

Без косточек

Еще есть отличный рецепт варенья из боярышника без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется немного больше работы, чем для приготовления предыдущего, оно, несомненно, того стоит.

Для начала определимся, что нужно для приготовления этого вкусного десерта:

  • 1 кг ягод;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

А теперь разберемся, какой должна быть процедура:

  1. Подготовьте ягоды, промыв их под проточной водой и тщательно перебрав.
  2. Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не станут достаточно мягкими.
  3. Дайте пиву остыть, затем слейте воду и процедите.
  4. Теперь избавляемся от семечек: протираем ягоды через сито так, чтобы осталась только мякоть, а семена исключили.
  5. Полученное «пюре» перелить в таз и залить бульоном, а затем добавить сахар.
  6. Теперь поставьте смесь на плиту и готовьте, пока десерт не начнет прилипать ко дну.
  7. Последний штрих - добавить лимонную кислоту.
  8. После того, как варенье остынет, можно раскатывать его по банкам.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой.Это десерт из боярышника и смородины.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг боярышника;
  • 150 г пюре из смородины;
  • 0,5 л воды.

А теперь перейдем к описанию самого рецепта:

  1. Готовим ягоды.
  2. Взять 400 г сахара и посыпать ягодами.
  3. Оставить настаиваться на сутки, а по истечении этого времени всыпать оставшийся сахар и залить полученную смесь водой.
  4. Все это поставить на плиту и вскипятить.
  5. После того, как смесь закипит, добавить в сковороду пюре из смородины.
  6. Готовьте еще раз, пока десерт не будет готов.
  7. Полученную смесь охладить и разлить по банкам.

С клюквой

Очень интересный рецепт варенья из боярышника с клюквой. В этом варенье сочетаются прекрасная польза и приятный вкус, который получается при смешивании этих двух ягод.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг боярышника;
  • 0.5 кг клюквы;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

  1. Для начала нужно приготовить сладкий сироп (сахар + вода).
  2. Дождавшись закипания сиропа, поместите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
  3. Готовьте смесь около 10 минут.
  4. Снимите сковороду с огня и дайте постоять примерно так же.
  5. Снова поставьте кастрюлю на огонь и тушите 5 минут.
  6. Охладить и разлить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Последний рецепт будет полезен тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как в этом десерте много витамина А.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

  1. Для начала нужно приготовить сами плоды.
  2. Посыпать 400 г сахара и поставить в темное место на 24 часа.
  3. Добавьте 1 кг сахара и залейте смесь водой.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, тушите пару минут.
  5. Теперь поместите в смесь яблочное пюре.
  6. Снова прокипятить несколько минут.
  7. Остудить и свернуть.

Это пять самых популярных рецептов десертов из боярышника. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины убережут вас от простуды.

Среди большого количества осенних ягод особенно можно выделить боярышник, ведь он не только имеет отменные вкусовые качества после термической обработки, но и приносит значительную пользу организму.Далее представляем вашему вниманию лучшие и очень простые в применении рецепты заготовок из боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также замораживания и сушки (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться чудесным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и сам процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкус - заморозить свежий боярышник.

Идеальный вариант хранения - морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, так как ни в одной из секций холодильника плоды не смогут долго сохранять свои первоначальные свойства.


Ягоды боярышника

Первый шаг - вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. Затем просушите уже чистый боярышник. Осталось только правильно подготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозильную камеру холодильника.

Совет. После мытья ягоды боярышника нужно хорошо протереть, чтобы удалить всю влагу, но сначала осторожно их отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и молотые в пюре. Их нужно просто измельчить на мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь в емкостях для замораживания в холодильник.

Основным условием сохранения свойств замороженных заготовок является использование за один раз только подходящего количества продукта (повторно замороженные излишки могут иметь не только неприятный вкус, но и опасны для желудочно-кишечного тракта).

Сушка боярышника: правила сбора

После сбора ягод для сушки следует тщательно подготовить: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем высушите их. Главное, не хранить ягоды в пакетах после сбора урожая долгое время без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.


Боярышник сушеный

После предварительной подготовки необходимо выложить боярышник на ткань или плотную бумагу и дать ему высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать его. Если сушить ягоды в специальной машине (сушилке), температура должна быть от +40 до +60 градусов. Также можно просушить в обычной духовке, выставив температурный режим на +30 градусов (крышку не нужно закрывать полностью, чтобы влага имела «лазейку» для выхода).

Совет. Проверить сухость ягод несложно: достаточно взять небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью высохшие образцы сразу отделяются, а недосушенные - слипаются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Вы можете приготовить самые разные джемы. Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые могут не только порадовать ваши вкусовые рецепторы, но и принести пользу вашему организму.

По первому рецепту вам понадобятся только сахар и ягоды.Последнюю вымыть и очистить (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного - она ​​должна лишь слегка покрывать ягоды). Отварите ягоды очень недолго, пока в них должна впитаться влага, а они, в свою очередь, закипят. После этого протереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета примерно 400 г сахара на 1 кг массы). Перемешайте до полного растворения. Готовое варенье разложить по банкам, положив в каждую по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом варианте, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения следует мыть, отбирать только лучшие из них, очищать от семян и плодоножек, а затем засыпать сахаром (соотношение 1: 0,5). Емкость с массой оставить на пару часов, а когда пустят сок, поставить на огонь. Время от времени помешивайте.

Совет. Чтобы варенье-полуфабрикат не подгорело, увеличивать силу огня нужно постепенно, чтобы плоды успели выпустить достаточное количество сока.

Убавьте огонь сразу после закипания. Готовность повидла проверить легко: во-первых, оно загустеет; во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот из ягод боярышника получается не только вкусным, но и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства полностью сохранятся благодаря отсутствию длительной термической обработки. Для приготовления компота вам понадобится:


Компот из ягод боярышника
  1. Ягод боярышника - 1.5 кг подготовленной мякоти.
  2. Сок яблочный - 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту - 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сахарный сироп готовим отдельно: на 1,5 литра воды уйдет примерно 450-500 г сахара. Сначала нужно помыть плоды, затем удалить семена и плодоножки. Залить их яблочным соком, поставить емкость с ягодной массой на плиту. Варить 3-5 минут. Снять с огня и всыпать туда готовый сахарный сироп, размешать.Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

О полезных свойствах ягод боярышника знают многие. Они благотворно влияют на состояние системы кровообращения (сосудов, сердца), нормализуют повышенное давление, поддерживают центральную нервную систему в покое и укрепляют защитные силы организма.

Домашнее варенье по описанным ниже рецептам обладает аналогичными свойствами. Сам урожай получается очень густым (из-за высокого содержания в ягодах пектина) и вкусным.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций по заготовке ягод на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по этому рецепту приготовлен из цельных плодов боярышника. Продукт получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

  • боярышник - 1 кг
  • сахарный песок - 500 г.

Порядок работы следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебрать. Переложить в эмалированную посуду, залить холодной водой и вручную размешать. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Подготовленные плоды бросить на сито, дождаться полного слива лишней влаги.
  2. Переложите подготовленные ягоды в большую миску. Посыпать сахарным песком, размешать. Накрыть крышкой, оставить на прилавке на 12 часов, чтобы ягодный сок высыпался.
  3. По истечении указанного времени поставить емкость с содержимым на плиту, на медленный нагрев.Не забывайте размешивать. Со временем температуре дают немного повыситься. Довести таким образом до кипения.
  4. Затем убавить огонь до минимума и варить, пока масса не загустеет. Разложите по чистым обработанным банкам. Поставить стерилизовать, после кипячения жидкости в кастрюле 10-15 минут.
  5. Осторожно снять, закрыть крышками. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Можно хранить в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С костями

Заготовка очень ароматная, с легким терпким послевкусием. Ягоды, приготовленные в сиропе, напоминают цукаты. Рецепт варенья из боярышника получается из очень мягких семян. Их можно принимать внутрь. Они придают характерную изюминку самому продукту.

Продукты:

  • боярышник - 2 кг;
  • сахарный песок - 2 кг;
  • сахар ванильный - 50 г;
  • кислота лимонная - 1 ч. Ложка

Порядок действий следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебрать, промыть под проточной водой и выложить на чистое полотенце, просушить.
  2. Между тем в отдельной емкости смешайте сахарный песок и фильтрованную жидкость. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения сладкого компонента.
  3. В готовый сироп положить ягоды, вскипятить. Не забывайте размешивать, чтобы масса не пригорела ко дну емкости. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
  4. По истечении указанного времени снова поставить на плиту, всыпать ванильный сахар и лимонную кислоту.Перемешать и довести до кипения, тушить на медленном нагревании полчаса. Снять с огня, полностью остудить, разложить по стерильной таре. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье без косточек

Лакомство получается нежным и густым, внешне напоминающим конфитюр. Десерт понравится и взрослым, и детям. Из него можно приготовить вкусные бутерброды на завтрак.

Продукты:

  • ягод - 1,5 кг;
  • Жидкость фильтрованная - 0.75 мл;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • кислота лимонная - 3 г.
  1. Боярышник перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промойте в нескольких водах. Процедить через сито и переложить в эмалированную кастрюлю.
  2. Влить указанное количество воды, поставить на средний огонь, варить до полного размягчения плодов.
  3. Бульон процедить, ягоды протереть через сито. Оставшиеся кости нужно выбросить, а отвар оставить.Потребуется для дальнейшей подготовки.
  4. Готовое пюре выложить в эмалированную емкость, всыпать сахарный песок, влить бульон. Перемешать до полного растворения, варить, пока масса не прилипнет ко дну.
  5. В самом конце нужно добавить лимонную кислоту, размешать и разложить готовое варенье по стерильным банкам. Накрыть крышками и простерилизовать. По времени от момента закипания 10 минут. Аккуратно вынуть, плотно закрыть, перевернуть и поставить в холодное место.

С черной смородиной

Этот вариант приготовления считается самым распространенным.Сделать повидло на зиму не составит труда, так как технология приготовления достаточно проста. Десерт отлично восполнит недостаток полезных веществ в организме и эффективно поможет справиться с простудными заболеваниями, вирусными инфекциями.

Продукты:

  • сахарный песок - 700 г;
  • боярышник - 500 г;
  • пюре из свежей смородины - 100 г;
  • жидкость фильтрованная - 300 мл.

  • Перебрать ягоды, удалив гнилые плоды и мусор.Промыть под водой, обсушить и удалить косточки. Готовый ингредиент переложить в эмалированную емкость и добавить 200 г сладкого компонента. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 24 часа. По истечении указанного времени влить необходимое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
  • Приготовленную массу поставить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до полного размягчения ягод.
  • Полученный десерт разложить по стерильным банкам, плотно закрыть и перевернуть.Укутайте теплым одеялом, а после остывания уберите в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт, приготовленный по этому рецепту, особенно рекомендуется людям с нарушениями функции печени и почек. В лакомстве содержится максимальное количество витамина А и элементов - калия, магния, цинка. Готовится быстро, но получается очень вкусно и ароматно.

Продукты:

  • сахарный песок - 750 г;
  • боярышник - 500 г;
  • Пюре яблочное - 100 г.
  1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить чистым полотенцем. Удалите семена, стебель.
  2. Выложить в заранее подготовленную емкость, всыпать 200 грамм сахарного песка и поставить в прохладное место на 24 часа. По истечении указанного времени влейте 400 мл отфильтрованной жидкости, всыпьте остаток сладкого песка.
  3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавьте яблочное пюре, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
  4. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть.Укутайте и остудите, поставьте в прохладное место.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод. В домашних условиях из этого фрукта делают огромное количество разнообразных заготовок, покоряющих не только своей пользой, но и вкусовыми качествами. Самым популярным лакомством, приготовленным из этой ягоды, является варенье из боярышника, рецептов которого очень много, и самые удачные из них будут описаны ниже.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод.

Боярышник - самая полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую систему.Помимо нормализации сердечной и сосудистой деятельности, боярышник:

  • способствует укреплению мышц;
  • блокирует процессы, вызывающие дегенерацию мышечных волокон;
  • ускоряет кровоток;
  • борется с переутомлением и переутомлением;
  • помогает улучшить общее самочувствие;
  • борется с различными инфекциями, авитаминозом.

Варенье из боярышника, приготовленное на зиму, помогает нормализовать давление, но не стоит слишком увлекаться этой ягодой.Это ограничение связано с тем, что при употреблении боярышника в количестве, превышающем 1 стакан, давление может значительно отклоняться от нормы в меньшую сторону.

Особо вкусным лакомством является варенье из боярышника, приготовленное из цельных ягод с семенами, погруженными в сладкий сироп.

Сок из ягод боярышника (捞) | Поваренная книга всеядного

Сок из ягод боярышника с фруктами - полезное удовольствие зимой. Сок такой богатый, сладкий и фруктовый на вкус.Ягоды боярышника мягкие и терпкие. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды.

Десерты из боярышника - важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае. В этой части страны ассортимент озимых фруктов крайне ограничен. Так что ягода боярышника кстати, ведь без проблем может храниться месяцами. В моей семье есть семейный секретный рецепт наслаждения ягодами боярышника и соком, который я хочу представить сегодня.

Плоды боярышника по сравнению с яблоком обладают более сильным и фруктовым вкусом, как и другие ягоды.Готовый сок боярышника по цвету и вкусу напоминает клюквенный сок, а свежеприготовленный сок боярышника только вкуснее.

Если добавить достаточно ягод боярышника, как в этом рецепте, сок будет довольно густым и насыщенным. Поэтому вместо того, чтобы пить сок и отказываться от фруктов, мы подаем их в небольшой миске и наслаждаемся ими вместе в качестве десерта. Ягоды боярышника сами по себе довольно кислые, но после нагревания и замачивания в сахарной воде их терпкость исчезает, и ягоды становятся гораздо менее кислыми.

Мне особенно нравится подавать охлажденный сок боярышника с ягодами после обильной еды. Кисло-сладкий сок помогает пищеварению и довольно освежает.

Что такое плод боярышника?

Ягода боярышника китайского, или плод crataegus pinnatifida ( 山楂, shan zha; 红果, hongguo ), представляет собой небольшой ярко-красный плод, напоминающий яблоню. Его диаметр составляет около 1 дюйма (3 сантиметра), у него гладкая темно-красная поверхность и белая внутренняя часть, кремовая и менее сочная, чем у яблока.Свежие фрукты имеют терпкий и терпкий вкус, поэтому они не особенно вкусны в сыром виде. Поэтому его обычно перерабатывают в закуски и десерты. Один из самых известных китайских десертов - тангулу (糖葫芦) - засахаренные ягоды боярышника.

Ягоды боярышника обладают огромными преимуществами для здоровья, такими как лечение сердечных заболеваний, регулирование высокого и низкого кровяного давления, улучшение пищеварительной системы и снижение уровня холестерина (по крайней мере, согласно WebMD). Если вы используете его в качестве лечения и ищете способ включить его в свой рацион, этот рецепт сока боярышника станет отличным дополнением к вашей коллекции.

В моей семье мы никогда не считали это блюдо лечебным, а считали это просто полезным десертом. Нам действительно нравится великолепный вкус домашнего сока, который на вкус лучше, чем любой сок в бутылках из супермаркета. Его действительно легко приготовить большими партиями, и при правильном хранении его хватит на несколько месяцев. Моя мама обычно делает огромную кастрюлю сока боярышника, которой хватит на один-два месяца (он может храниться дольше, но мы всегда допиваем его до того, как он испортится).

На прошлой неделе мы только что сделали новую партию, а на рынке еще были свежие ягоды боярышника.Мы знаем, что этот освежающий десерт нам понадобится после переедания мяса и белков во время наступающего китайского Нового года!

Я сделал небольшой видеоролик, чтобы показать вам, как легко приготовить этот прекрасный сок из боярышника. Если вам понравилось видео, не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube! У меня есть коллекция кулинарных видео, в которых вы познакомитесь с восхитительными рецептами из Поваренной книги Omnivore’s. Это один из самых быстрых способов освоить приемы китайской кухни!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновления рецептов! Подписка

Сок ягод боярышника

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Десерты, напитки

Кухня: Китайская

Время приготовления: 1 день 30 минут

Время приготовления: 7 часов 47 минут

Ингредиенты

  • 1.2 килограмма 2,6 фунта свежих ягод боярышника
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 граммов 7 унций каменного сахара

Инструкции

  • Добавьте ягоды боярышника в большую кастрюлю и несколько раз промойте водопроводной водой.

  • Добавьте воды, чтобы покрыть ягоды боярышника. Посыпьте воду солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы тщательно очистить фрукты.

  • Еще раз промойте водопроводной водой. Переложить на дуршлаг, чтобы отстоятьОтложите, пока ягоды не высохнут.

  • Чтобы приготовить ягоды боярышника, разрежьте плоды ножом пополам относительно семян. Удерживая каждый кусочек фрукта обеими руками, осторожно сожмите и потяните, пока фрукт не разделится пополам. Используйте нож, чтобы осторожно вынуть семя. Используйте нож, чтобы отрезать жесткий конец дна. Отложите и таким же образом подготовьте остальные ягоды боярышника.

  • (Необязательно) Если вы используете многокристаллический горный сахар, сахар может поступать большими кусками.Чтобы разбить его на мелкие кусочки (чтобы они лучше растворялись), поместите сахарный песок в бумажный (или пластиковый) пакет и ударьте по нему небольшим молотком (или задней частью тесака).

  • Переложите все ягоды боярышника в большой горшок. Сверху насыпьте сахарный песок.

  • Доведите до кипения 1,4 литра (1,5 кварты) воды. Дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

  • Залейте горячей водой ягоды боярышника и быстро перемешайте черпаком. Накройте и поставьте кастрюлю в прохладное место на 24 часа (или поместите в холодильник, когда он достаточно остынет).

  • Когда сок боярышника будет готов на следующий день, снова перемешайте его черпаком. Перелейте сок и ягоды боярышника в чистые герметичные банки (о том, как стерилизовать банки, вы можете прочитать в этой статье).

О хранении
  • Я не часто стерилизую банки, потому что моя семья обычно потребляет сок в течение нескольких недель. Используя чистые банки, промытые средством для мытья посуды и высушенные на воздухе, я могу без проблем хранить сок боярышника (вместе с фруктами) в холодильнике до 2 месяцев.

  • Срок годности различается, и вы всегда должны судить о соке по его цвету и запаху. Если сок начал терять прозрачность или на ягодах боярышника появилась белая плесень, следует выбросить всю банку сока. Если вы открываете банку и не допиваете напиток, выпейте его как можно скорее, в течение недели.

4 простых способа использовать целительную силу боярышника

Вас укусил боярышник? В это время года он на удивление активен.😉

Ветки с ягодами почти касаются земли с большими полосами маленьких красных точек, покрывающих заборы, запутанных в нижних ветвях дубов и поднимающихся по склонам холмов… Кто мог устоять перед таким легким срывом?

Когда вы можете наполнить ведро на пять галлонов менее чем за 30 минут, приманка станет просто неотразимой.

И вот вы, с ведром с ягодами и листьями в руке, направляетесь на кухню и на грандиозную феерию Боярышника.

Но прежде чем вас поймают, тратя большую часть оставшейся части недели на награду, вот несколько быстрых приемов, которые помогут ускорить сбор урожая и создать соблазнительные и вкусные лечебные продукты и средства, идеально подходящие для этого времени года.

Сначала отложите хотя бы половину ягод и все листья на широких плоских противнях для сушки. Вымойте их, пропустив через дуршлаг с холодной водой и хорошо встряхнув перед тем, как положить на решетку для сушки.

Противни для печенья с охлаждающими решетками, которые позволяют поднимать листья и ягоды с поверхности формы, отлично работают. Стеллажей нет? Просто расстелите на противнях пергаментную бумагу, прежде чем выкладывать листья и ягоды для сушки. Если вы используете духовку, используйте ее только после того, как вы выключили ее и температура в духовке покажет 90 ° F или ниже.В противном случае листья в спешке превратятся в пригоревшую пыль. Вы также можете разделить ягоды и листья и высушить ягоды при температуре от 130 ° F до 150 ° F и держать листья при более низких температурах. Хранение их в закрытых бумажных пакетах до тех пор, пока вы не используете их для приготовления чая или других блюд, вы избежите запечатывания влаги, что может вызвать порчу или плесень.

Это даст вам стойкие ягоды для дальнейшего использования, а также первые два ингредиента чая боярышника. Ягоды не сохранят свежесть, поэтому сушите те, которые не готовы к употреблению сразу.

Затем вымыть, отсортировать и удалить оставшиеся ягоды. Вы можете использовать рецепты на этой странице, чтобы приготовить настойку, сироп и прекрасный пикантный кетчуп из ягод. Теперь вы можете измерить свои ягоды, выбрать рецепт и решить, сколько из них вы хотите приготовить. Обычно я готовлю все три рецепта за один день, чтобы получить максимальную отдачу от работы с ягодами за один раз.

Сначала сделаем настойку, потому что это быстро и легко.

Настойка из ягод боярышника

Распечатать
  • 1 чистая банка с герметичной крышкой
  • Ягоды боярышника заполнить до 1 дюйма ниже верха банки
  • Everclear или водка крепостью 90 градусов или же
  • органический белый уксус достаточно, чтобы покрыть ягоды
  1. Наполните прозрачную стеклянную банку свежими чистыми ягодами и накройте непрозрачной водкой без запаха 90 градусов или органическим белым уксусом, если хотите получить настойки без спирта.

  2. Настойку необходимо выдерживать от 4 до 6 недель в темном прохладном шкафу. Я только что поставил свой в нижней части клетки в столовой, чтобы он находился вне кухни и вдали от жары, когда готовят.

  3. Сегодня после полудня все, что вам нужно сделать, это наполнить банку на один дюйм ниже края, влить спирт или белый уксус, пока ягоды не покроются, закрыть банку хорошей герметичной крышкой и поставить ее в шкаф.

  4. Встряхивайте его не реже одного раза в неделю, пока он находится в шкафу, и наблюдайте, как с течением времени он меняет цвет с прозрачного на ярко-красный.

Теперь начнем сироп.

Сироп из ягод боярышника

Состав:
  • Ягоды боярышника
  • Вода
  • Мед сырой по вкусу
Направление:

Сначала решите, сколько сиропа вы хотите приготовить.Для кипячения сиропа требуется примерно в двадцать раз больше воды, чем вес ваших ягод, поэтому, если вы планируете приготовить литр сиропа или больше, вам понадобится как минимум 10-литровая кастрюля, чтобы удержать воду.

Сироп боярышника - хорошо известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.

Выберите ягоды и взвесьте их, чтобы знать, сколько воды добавить в горшок. Для простоты предположим, что мы используем 100 граммов ягод или 3 грамма.5 унций, потому что это позволяет очень легко измерить воду. Я бы посоветовал использовать для вашего рецепта количество, кратное 100 граммам. Это будет означать 3,5, 7, 10,5 и 14 унций при увеличении рецепта. Но помните, что вам нужно в 20 раз больше воды, поэтому, если у вас нет очень большого котла для кипячения, вы будете работать с меньшими числами здесь.

На каждые 100 граммов ягод потребуется 2000 мл или примерно 2 литра воды.

Вот удобная диаграмма, чтобы упростить эту задачу:

Ягоды боярышника Вода
100 г / 3.5 унций 2000 мл / 2 кварты, 3 унции
200 г / 7 унций 4000 мл / 3 кварты, 6 унций
300 г / 10,5 унций 6000 мл / 5 кварт, 10 унций
400 г / 14 унций 8000 мл / 8 кварт, 14 унций
500 г / 16,5 унций 10,000 мл / 10 кварт 18 унций

Очевидно, что для того, чтобы приблизиться к фунту ягод, потребуется большой горшок с запасом.

Сироп из ягод боярышника

Сироп боярышника - хорошо известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.

Распечатать
  • Ягоды боярышника
  • Воды
  • Необработанный мед пробовать
  1. Вымойте ягоды, удалите стебли и положите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.Доведите до кипения и тушите 1 час.

  2. Удалите ягоды, закройте крышку и продолжайте кипятить воду, пока она не уменьшится вдвое. Это может занять большую часть дня.

  3. Когда жидкость уменьшится до половины того, что было после удаления ягод, пора приготовить сироп.

  4. Охладите жидкость до температуры ниже 110 ° F и добавьте сырой мед по вкусу.

В качестве ориентира я использую примерно одну чайную ложку меда на пол-литра сиропа.

Далее сделаем:

Пикантный кетчуп из боярышника

Это отличный соус для зимних тыкв, мяса и зелени. Мы любим его на свиных ребрах с капустой и капустой.

Распечатать
  • 4 чашки Ягоды боярышника
  • 2/3 чашка Яблочный уксус
  • 1/2 чашка Воды
  • От 1/3 до 1/2 чашка Кокосовый сахар или же
  • От 1/3 до 1/2 чашка Необработанный мед пробовать
  • 1/2 чашка свежеприготовленный органический яблочный сок или несладкий
  • 1 чайная ложка Морская соль или как хочешь
  • свежемолотый черный перец
Дополнительные специи
  • 1/2 чайная ложка Кардамон
  • 1/2 чайная ложка Корица
  • 1/2 чайная ложка Душистый перец
  • 1/2 чайная ложка Мускатный орех
  • 1 ущипнуть Кайенский перец по желанию
  1. Очистить ягоды от стеблей, вымыть и процедить.Отмерьте 4 чашки и поместите их в большую кастрюлю.

  2. Добавьте воду и уксус.

  3. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения и варите, пока кожица на ягодах не раскроется (примерно 30–45 минут).

  4. Дайте ягодам остыть, пока вы не сможете легко с ними справиться.

  5. Пропустите их через сито, чтобы удалить кожицу, и увидите ds.

    Это настоящая работа по приготовлению кетчупа, и сильное сито и лопатка для краута действительно помогают сделать это быстро. Использование пищевой мельницы может быть очень неприятным, потому что семена могут быть слишком большими, чтобы мельница могла нормально вращаться. Проще использовать сетчатое сито и прочную деревянную ложку или молоток, чтобы размазать ягоды по внутренней части сита и протолкнуть мякоть. Вы все равно потеряете часть мякоти в семенах, но вы можете получить большую ее часть таким способом.

  6. После удаления семян и кожуры верните мякоть в кастрюлю и медленно нагрейте, добавляя подсластители, соль, перец и специи.По мере приготовления соус станет довольно густым и липким. Дайте ему покипеть еще пять-десять минут, постоянно помешивая.

  7. Снимите сковороду с огня и медленно добавьте сок, постоянно помешивая, чтобы получился густой однородный соус. Остановитесь, когда достигнете желаемой консистенции.

  8. Попробовать и добавить дополнительные специи, соль и / или перец по вкусу.

Боярышник веками использовался для укрепления сердца и исцеления.Знаменитый сироп доктора Кристофера Боярышника продается по сей день и пользуется большим спросом среди тех, кто клянется его целебными свойствами. Теперь вы можете наслаждаться этими вкусными и целебными ягодами круглый год вместе с собственными ягодами. Сироп и кетчуп хранятся в холодильнике примерно до 3 месяцев.

Когда у вас кончатся ягоды, просто используйте сушеные ягоды для приготовления новых партий. Вы должны будете положить ягоды в пресную воду комнатной температуры на час или около того, прежде чем начинать рецепты, чтобы восстановить их, но тогда они будут готовы к работе, как и свежие осенние ягоды.

Артикулы:

Настойка боярышника: Серафина Карранос - Боярышник: лекарство для сердца

Пикантный кетчуп из боярышника: Gather Victoria - Пикантный кетчуп из боярышника: возрождение традиционного рецепта

Хоторнский сироп: травяное наследие доктора Кристофера

Зимняя устойчивость с боярышником и шиповником

Кэндис Брунлингер, травник

Как мы готовимся к зимним месяцам и праздникам мы принимаем цвета красного и зеленый. Это было общей традицией во многих культурах по всему миру. мир, как вечнозеленые растения и красные ягоды более устойчивы к холодной погоде, мороз и даже снег.Их цвета ярко контрастируют с белым и имеют тенденцию чтобы запечатлеть нас, когда мы восхищаемся нашим окружением и окружающей нас природой. Этой зимой сезон Хочу выделить для вас 2 мои любимые красные травяные ягоды, Боярышник и шиповник. Как вы наслаждаетесь преимуществами этих трав в этом сезоне или в течение года помните, как они могут обеспечить вам устойчивость.

Боярышник на снегу

Шиповник, созревающий на снегу

Боярышник (Crataegus laevigata, Crataegus spp.)

Великолепный цветок боярышника
красные ягоды боярышника растут на выносливом дереве или кустарнике, произрастающем в различных формы и размеры и могут дожить до сотен лет. Это дерево проходит мимо многие имена, включая Майский куст, Майское дерево, Дерево целомудрия, Белый шип и Королева мая, это лишь некоторые из них. Большинство известных нам деревьев боярышника в Соединенные Штаты происходят от европейского вида и были привезены к нам поселенцы.Боярышник используется во всем мире, в том числе на арабском, китайском, Европейская и современная западная медицина. Весной и летом их много в красивых белых цветках, привлекающих множество опылителей. Листья и цветы обладают прекрасным лекарством, особенно для успокоения и питания нервных система. Осенью дерево покрывается гроздьями ярких красных ягод, которые не только дают нам лекарства, но и являются отличным источником пищи для многих видов птиц.

Ягоды и листья боярышника
Эти ягоды богаты антиоксидантами, флавоноидами, витамином C и витамином B, которые очень полезны для иммунной системы, здоровья нервов, а также для питания и улучшение функций сердца и сосудистой системы.Многие исследования показывают, как боярышник множество способов поддержания здоровья сердца, включая снятие застойных явлений и укрепление целостность и структура вен и артерий, а также их расширение, все это улучшает кровообращение. Питательные вещества помогают восстановить сердце и привести его в тонус ткани, укрепляя и питая сердечную мышцу, чтобы улучшить ее общие функции и нормализуют артериальное давление. Ягоды боярышника помогают сохранить предотвращает образование зубного налета и поддерживает здоровый уровень холестерина. С Боярышник поддерживает сердце и нервную систему, это один из моих любимых травы, которые помогают защитить сердце и нервы от повреждений, которые может нанести стресс. особенно для тех, кто склонен к длительному сверхурочному стрессу.Охлаждающее действие боярышник также помогает при раздражительности, беспокойстве, тревоге и нервозности. [1] Боярышник хвалят за предотвращение и помощь при любом сердечном заболевании, включая сердечное недостаточность, сердечные заболевания, высокий уровень холестерина, высокое или низкое артериальное давление, отеки, стенокардия и сердечная аритмия. Другой огромная и менее уважаемая польза этих красных ягод на нашей соединительной ткани тела широкие. Помогает восстанавливать повреждения, исцелять и укреплять наши сухожилия, связки, мышцы, органы пищеварения, печень, почки и наши коллаген кожи.Как упоминалось ранее, он укрепляет нашу сосудистую систему, которая может быть очень полезным для тех, у кого легко появляются синяки, у которых протекают капилляры, варикозное расширение вен, сосудистые звездочки и сосуды с медленным или слабым кровообращением. Чтобы чтобы получить все эти чудесные преимущества, лучше всего использовать ягоду последовательно и регулярно, поскольку он не накапливается и не накапливается в организме. [2]
Сушка ягод боярышника
Эти вкусные ягоды слегка кисловатые, сладкие и терпкие.Они хороши в использовании в свежем или сушеном виде, из него можно приготовить практически любой растительный препарат для внутреннего потребления. включая чай, настойки, глицериты, экстракты ацетума / уксуса, сиропы, джемы, желе, пироги и т. д. Вы можете даже использовать порошок в своих смузи или для приготовления шарики / батончики с маслом из травяных орехов

В Спиртовое лекарство из боярышника помогает снять энергетические блокировки, влияющие на сердце, особенно когда есть образец отдавать так много, что вы пренебрегаете питай себя. Это помогает обеспечить защитную энергию вокруг сердца, чтобы помочь с исцелением и для уменьшения уязвимости.Его защитный характер отражается в его доктрина подписи о наличии шипов на ветвях.

Боярышник имеет долгую историю в фольклорной медицине, известная своей связью с феи. Существует множество мифов и историй о людях, которых забирают феи в боярышник в сказочные царства, где время течет иначе и возвращаясь в наше царство спустя годы. Это Считается, что никогда не срубайте боярышник, иначе вы очень не повезло и почувствуй гнев фей.[3] В языческих и викканских традициях ведьмы были известны и до сих пор известны танцевать под деревьями боярышника. [4]

С цветы распускаются в мае, его обычно называют майским кустом, майским деревом или Королева мая и традиционно используется в первомайских праздниках и ритуалах. Считается, что боярышник помогает улучшить жизнь и плодородие, но с другой стороны это также было связано со смертью, скорее всего, потому что запах цветы обычно сравнивают с запахом мертвой или разлагающейся плоти.

«Прекрасная служанка, которая первого мая на рассвете идет в поле И омывается росой боярышника дерево, будет когда-нибудь красивым ». ~ Фольклорная поговорка

Великолепный Боярышник
Цветы боярышника
86
Боярышник ветвь, полная ягод

Шиповник (Rosa spp.)

В розовое растение на протяжении сотен лет хвалили во всем мире за их красота, аромат и многочисленные лечебные свойства. Многие люди, особенно садовники, знакомые с цветами и лепестками роз и любят их; однако питательные свойства плодов шиповника часто недооценивают или даже недооценивают. неизвестный.

Если вы оставите цветы на розовом кусте и ждете, пока они не умрут, вы начинают появляться плоды шиповника, которые меняют цвет от зеленого к желтому или к оранжевому в осенние месяцы, а затем становится ярко-красным, когда погода начинает прохладно в переходную зиму.После первых заморозков их считают быть полностью созревшим и готовым к сбору урожая. Разрежьте их пополам и выньте раздражающие волосы и семена изнутри. Это может быть проще и менее беспорядочно заморозьте бедра, разрезав их пополам, а затем вычерпайте волосы / семена. Ты можно использовать плоды свежими или сушить, чтобы использовать в течение всего года. Если вы используете культивируемые плоды шиповника, убедитесь, что они выращиваются органически, как розы имеют тенденцию быть сильно обработанными вредными химическими веществами.
Цветок розы и бедра
Свежий шиповник, разрезанный пополам
Сушка шиповника

наиболее известны своим очень высоким содержанием витамина С, их пользой для иммунной системы. системы и для лечения респираторных заболеваний, ангины, простуды и гриппа.Они обладают легким слабительным эффектом, особенно при больших дозах. Считается, что чашка чая с шиповником содержит столько же витамина С, сколько до 6 апельсинов. [5] Исследования показывают, что когда по сравнению с апельсинами, Плоды шиповника содержат на 25 процентов больше железа, в 20 раз больше витамина С, в 25 раз витамин А и на 28 процентов больше кальция. Кроме того, плоды шиповника являются богатым источник биофлаваноидов, пектина, витаминов Е и К, селена, марганца, Витамины группы B и содержат много микроэлементов. [6] [7]

В большое количество витаминов А и С очень питают кожу, когда употребляется регулярно.Эти питательные свойства в дополнение к иммунной стимулирующие свойства помогают при кожных инфекциях и различных кожных заболеваниях такие состояния, как розацеа и экзема. Масло семян шиповника холодного отжима ценится и широко используется в кремах для лица и глаз, а также в ваннах и для тела. продукты.

Шиповника имеют кислый и терпкий вкус и часто ассоциируются с терпкий вкус, похожий на клюкву, но более мягкий. Их обычно комбинируют со сладкими на вкус травами или фруктами для синергии и смягчения их кислого вкуса природа.Они великолепны в чайных настоях, особенно в холодных или солнечных чаях. Чай - отличное средство от боли в горле, особенно если его смешать с маленький мед. Плоды шиповника часто используются в европейской и скандинавской кухне. для приготовления сиропов, джемов, желе, конфет, вин, супов, морсов и фруктов на основе выпечка. [8] Мой любимый способ использовать шиповник в виде сиропа вместе с бузиной и пряностями, похожими на чай, и как варенье (рецепты смотрите ниже).
Обильный розовый шиповник с шипами
Эти сочные и потрепанные шиповники выглядят спелыми
    8 99026 Американцы использовали плоды шиповника в качестве чая в течение тысяч лет, и когда чай закончился, шиповник добавляли в рагу или супы.Было слишком много питание в шиповнике, чтобы он пропал даром. Коренные американцы также верили Плоды шиповника приносили удачу и вызывали хорошее настроение. [9] В Магическое и фольклорное использование плодов шиповника различается, в том числе для привлечения любовь, романтика, мир, исцеление, изобилие, богатство и защита. «В форме живота фрукты, набитые семенами, являются символом процветания и плодородия. Фрукты размещенный под подушкой защищает спящего от кошмаров и неприятных духи, стремящиеся нарушить ночной покой.[10] Чтобы получить эти преимущества, вы можете пить или есть, носить с собой в пакетиках или моих любимых носить на бедрах, натянутых на ожерелье или браслет. «Природа - хороший учитель; тот, кто может хорошо читать природу, он может научиться мудрым вещам, относящимся к жизни. Как только вы ступили на природу, начинается ваше философское образование. Черный стервятник многому вас учит; медведь многому тебя учит; птица, делающая его гнездо и шиповник, который сопротивляется замораживанию, они многому тебя научат! »
    Шиповник, устойчивый к морозу / снегу

    Остаться здоровым и здоровым в зимние месяцы и не забывайте питать свое тело и сердце, оставайтесь заземленными и поддерживайте себя, выбирая для вас перерыв, ешьте хорошая еда и использование ваших лечебных и питательных трав.

    Рецепты с использованием Боярышника и шиповника

    Если вам посчастливилось иметь доступ к свежему боярышнику и / или шиповнику, попробуйте добавляйте их в еду, как и любые другие ягоды. Добавьте свежие ягоды для коктейлей и соков. Добавьте их в домашние сиропы и добавьте ко льду. сливки, десерты и блины / вафли. Я видела рецепты кетчупа из боярышника и варенье, и одно из моих самых любимых и широко используемых джемов готовится из плодов шиповника. (рецепт ниже).Я даже люблю добавлять небольшую часть любой ягоды в свой домашний клюквенный соус к праздникам. Если у вас нет доступа к свежей ягоды, или они не в сезон, используйте вместо них сушеные ягоды.

    Чай с ягодами боярышника

    С использованием вода с более высокой температурой даст более терпкий и более горький вкус в то время как более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и более сладкий настой. В чем дольше настаивается чай, тем более «мыльный» настой, так как ягоды содержат сапонины.

    Лунный / Солнечный чай: Мой излюбленным способом заваривания чая из ягод боярышника является лунный или солнечный настой. Я использую около 2-3 ч.л. ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холоде. или оставайтесь в теплой воде на срок до 8 часов под луной или солнцем. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и сладким оттенком.

    Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 2-3 чайные ложки ягод на 8 унций вода. Доведите воду до кипения, снимите с огня и полейте зеленью.Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут. Процедите и наслаждайтесь!

    Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым нравится варить ягоды на медленном огне, но я рекомендую следите за ним, чтобы убедиться, что вы на самом деле не отварили и не пережарили ягоды, вредят многим их преимуществам. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и осторожно варить под крышкой до 20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь.


    Чай Sacred Heart
    Это моя любимая на данный момент смесь чая, и я пью ее регулярно, чтобы поддерживать и уравновешивать мои нервы и уровень энергии, одновременно повышая ясность ума и концентрацию.Иногда при желании я добавляю еще одну траву, но это моя основная бодрящая, питательная и уравновешивающая смесь, которая действительно поддерживает меня. Я стараюсь не отмерять смеси, которые делаю для себя, поэтому этот рецепт не приходит мне в голову. Возможно, мне придется скорректировать и отредактировать его позже, после того, как я смешаю еще одну партию.

    1 стакан базилика Тулси
    1/2 стакана овсянки или молочного овса
    1/2 стакана ягод боярышника
    1/2 стакана лепестков роз
    1 столовая ложка измельченных стручков кардамона

    Смешайте все травы и храните в стеклянной банке.Добавьте 1 столовую ложку или около того на 8 унций только что кипяченой воды и дайте настояться не менее 15 минут, но мне также нравится этот настой на ночь. Я пью этот чай холодным или теплым и использую его в качестве жидкой основы для своих смузи и горячих хлопьев для завтрака. Иногда я добавляю немного крапивы или свежесобранной мелиссы, мяты, огуречника или цветков календулы из своего сада, когда делаю партию.


    Экстракт / настойка боярышника
    Если используя свежие ягоды, встряхните их, чтобы удалить насекомых и другой мусор.Отказаться любые заплесневелые или помятые ягоды. Промыть и разложить, чтобы высохнуть на воздухе или аккуратно похлопать сухой. Если у вас нет свежих ягод боярышника, используйте сушеные. Наполните стеклянную банку на 2/3 или чуть больше ягод боярышника. Налить вылейте свой спирт в банку, убедившись, что весь растительный материал полностью покрыта. Бленд водки и бренди - мой любимый, но джин, ром, Также можно использовать everclear и другие разновидности. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, попробуйте яблочный уксус вместо уксуса.

    Размешивать ваши ягоды, пока все пузырьки воздуха не будут выпущены, и убедитесь, что их достаточно покрыть их спиртом / уксусом, чтобы ягоды свободно двигались на дюйм или так из-за дополнительной жидкости, пропитывающей их. Накрыть небеленым пергаментом. бумага, чтобы защитить подкладку крышки от вымывания в ваш экстракт. Хранить банку в прохладном и темном месте, встряхивая каждые 1-3 дня в течение 2-6 дней. недель, в зависимости от ваших предпочтений. Процедить сырной или кисейной тканью, выдавливание жидкости.Сделайте компост оставшиеся травы. Если ты хочешь сладкого экстракт можно добавить немного меда по вкусу и хорошо перемешать. Влить настойку в бутылка, этикетка и дата. Храните экстракт боярышника вдали от источников тепла, света и влаги и вдали от детей.

    Взрослые могут принимать от ½ до 1 чайной ложки 1-3 раза в день для сильной лекарственной дозы или до 6 раз в день при острых состояниях. Или возьмите до 5 капель по мере необходимости для спирта дозы и энергетическое исцеление. Дети и домашние животные могут получать спиртовые дозы в виде необходимо или 3 раза в день в качестве тонизирующего средства.

    «Успокаивающее сердце» или Боярышник роза Эликсир

    Следующий как описано выше для приготовления экстракта боярышника, вы также можете приготовить восхитительный Эликсир Боярышника Розы. мне нравится используйте чуть меньше 1½ стакана ягод боярышника, 1 стакан лепестков роз, ½ стакана цветков календулы и 2 столовые ложки тертого корня имбиря. Добавьте зелень в литр банку каменщика размера с ½-1 стаканом меда. Влейте свой алкоголь, пока все травы покрыты и свободно текут, как упомянуто выше.Процедить через 2-6 недели. Если хотите получить более сладкий эликсир, добавьте больше меда по вкусу. Я также люблю добавить немного гидрозоля пищевой розы и несколько капель цветка боярышника сущность. Также попробуйте добавить немного ванильного экстракта или свежевыжатого сок лайма по вкусу для тонких вкусовых разновидностей. Возьми свой эликсир ложку или разбавьте 1 столовую ложку или около того в газированной воде, соке и / или чае, чтобы приготовить вкусный и лечебный напиток или коктейль.

    Чай с шиповником

    С использованием вода с более высокой температурой дает более сильный и терпкий вкус, в то время как Более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и немного более сладкий настой.Чем дольше плоды шиповника настаиваются, тем более клейкий настой создает густой чай, который покрывает и защищает подкладку тканей по всей тело.

    Лунный / солнечный чай: Мой любимый способ заварить чай из шиповника - это настой луны или солнца. Я использую примерно 1-2 чайную ложку ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холодной или в теплой воде до 8 часов под луной или солнечным светом. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и слегка сладковатым оттенком.

    Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 1-2 чайные ложки ягод на 8 унций. воды. Доведите воду до кипения, снимите с огня и залейте ею травы. Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут или дайте им настояться. 8 часов для более сильного настоя. Процедите, при желании подогрейте и наслаждайтесь!

    Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым людям нравится варить бедра на медленном огне, но я рекомендую внимательно следить на нем, чтобы убедиться, что вы на самом деле не кипятите или не пережариваете их, повреждая многие из их преимущества.Я лично избегаю этого метода, чтобы сохранить чувствительные к нагреванию витамин С и флавоноиды, но я знаю некоторых, кому это нравится. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и тушите под крышкой до 20 минут. Дайте ему остыть комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь.

    Варенье из шиповника (с использованием сушеных плодов - без консервантов) :
    Take небольшую банку размером с ½ пинты и наполните ее наполовину сушеными плодами шиповника. Добавить 1 столовая ложка ванильного экстракта, 1-2 чайные ложки лимонного сока, ¼ чайной ложки корицы, щепотка имбирь и небольшое количество тертого мускатного ореха (все необязательно для добавления вкус).Наполните банку яблочным соком, оставив место для бедер. расширять. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.

    Еще раз перемешать и у вас есть очень легко приготовленный и вкусный джем из шиповника. Вы можете оставить это кусочками или смешайте смесь для получения более протертой и гладкой консистенции. В натуральный пектин из яблочного сока и плодов шиповника обеспечит срок хранения в холодильнике около 3 недель. Используйте джем как намазку на тосты, сухарики, блины и вафли. Еще я люблю поливать козу или сливки сыр и использовать как соус с крекерами или добавить ложку в простой кефир или йогурт, чтобы естественным образом подсластить его.Это варенье также является полезным дополнением к печенье с отпечатками пальцев или ньютоновые батончики своими руками

    *** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы?



    От: Кэндис Брунлингер, травник

    Авторские права 2015



    Кэндис Брюнлингер изучает и практикует лечение травами с 2004 года. интересы включают использование медицины растений как образа жизни, создание лечебные травы, кулинария, выращивание трав, садоводство, обучение, письмо и бытие мама.Она преподает в Северо-западной школе ботанических исследований и Гумбольдта. Herbals, волонтеры в качестве фермерского травника, имеет небольшую клиническую практику и линия продуктов на травах, Травяные настои. Ты может посетить ее блог Nourishing Herbs или стать участником ее группы в facebook Herbal Living .
    Преподавание в общественном классе Humboldt Herbals

    Ссылки:



    [1] Мудрые травы: полное руководство по лекарственным растениям Старого Света от Мэтью Древесина; стр. 213

    Авторское право 2008

    [2] «Лекарственные травы Розмари Гладстар: руководство для начинающих» от Розмари Гладстар; стр. 146; Авторские права 2012 [3] Деревья для жизни - мифология и фольклор боярышника;

    http: // деревья для жизни.org.uk/forest/mythology-folklore/hawthorn/

    [4] «Магическое травничество» Скотта Каннингема; Стр. 163; Авторские права 2008 [5] Новости Матери-Земли - «Шиповник: Неожиданный источник витамина С »; Январь / февраль 1981 г.

    http://www.motherearthnews.com/Natural-Health/Rose-Hips-Vitamins-zmaz81jfzkin.aspx

    [6] Журнал Backwoods Home - Собирайте плодов шиповника для здоровья, Гейл Батлер; Сентябрь / октябрь 2005 г .; Выпуск # 95

    http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html

    [7] «Травник Нью Эйдж» Ричарда Мэйби; стр. 164; Авторское право 1988 г. [8] Иллюстрированная энциклопедия трав Родейла; Стр. 423; Авторское право 1998 [9] Магическая Луна - Шиповник; http: // www.themagickmoon.com/rosehips.html [10] Звезда Дитя: оригинальное волшебное растение - шиповник http://www.starchild.co.uk/p roducts / 6564_3596_rose-hips-organic.aspx

    *** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы?

    Можно ли заморозить боярышник для компота

    Компот из боярышника - это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника.Можно приготовить его на зиму или выпить сразу после приготовления.

    Вот секреты, как приготовить ароматный компот из боярышника и сохранить его неповторимый вкус:

    1. На фруктах не экономить. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста граммов боярышника. Но если вы хотите сделать легкий напиток, чтобы утолить жажду, вы можете давать меньше фруктов;
    2. Если вы готовите компот, чтобы пить сразу после охлаждения, то перед употреблением добавьте сахар;
    3. Если варить на зиму, то сахар засыпает в процессе приготовления;
    4. Более насыщенный вкус этого компота придаст дополнительные ягоды, травы или фрукты, такие как цитрусовые и мята.Добавив их в конце, напиток нужно сразу снять с огня и дать постоять;
    5. Желательно, чтобы плоды были одинаковыми по размеру, тогда они равномерно сваривались;
    6. Готовый напиток хранить в холодильнике в холодильнике, если закрытый на зиму - то в темном прохладном месте;
    7. Лимонный сок или небольшое количество лимонной кислоты в напитке надолго сохраняют витамины во фруктах;
    8. Нужно использовать свежие, сушеные или свежезамороженные фрукты, но не те, которые начали терять внешний вид, хмуриться или портиться.

    Самым распространенным способом консервирования боярышника является компот. Поскольку в свежем виде плод хранится недолго, лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

    Для этого нам нужно рассчитать на одну трехлитровую банку:

    • 200 граммов фруктов;
    • 350 грамм сахарного песка;
    • 3 литра воды.

    Ягоды собираем спелые, такие же с косточками. Очищаем их от цветоножек, моя хорошая. Укладываем в чистые сухие подогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

    Кипятим воду с сахаром, заливаем этот сироп годами. Промыть заваренными крышками кипятком. Переворачиваем, укутываем пледом. Пусть так, пока полностью не остынет.

    Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Но уже через неделю он приобретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца - насыщенный вкус.

    Этот напиток очень полезен тем, что мякоть ягод максимально передает все свойства.

    Плоды разрезаем пополам, достаем косточку. Отложить на дуршлаг, снова промыть проточной водой. Выходим, та вода из стекла.

    Приготовление сиропа. Залить водой, всыпать сахар. Ставим повар, постоянно помешиваем до растворения сахара. Примерно при 80-85 градусах сироп кладем ягоды. Выключи.

    Настаиваем напиток десять часов. Затем сироп процеживаем в кастрюлю, варим. Распределяем ягоды по банкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистыми, стерилизованными - это залог длительного хранения жидкости.

    В большую кастрюлю на дно положите полотенце или чистую ткань, налейте воду, нагрейте. Залить сироп мякотью, накрыть крышками. В горшок ставим наши банки для бланшировки. Бидоны поллитровые - 15 минут, литровые - 20, трехлитровые - 30. Через некоторое время достаем, закатываем.

    Вымороженный компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозах, болезнях, с профилактической целью в виде теплого чая или холодного напитка.

    Боярышник - очень длинный куст с колючками из массива дерева из семейства розоцветных.Плоды темно-красные, оранжевые с мучнистой мякотью. Созревают осенью.

    Ягоды и кустовые цветы имеют в своем составе множество полезных веществ, кислот и масел. Их используют как в медицине, так и в кулинарии.

    Боярышник используется следующим образом:

    • лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
    • улучшение сердечной мышцы;
    • профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
    • профилактика опухолевых образований;
    • Избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
    • снижение возбудимости нервной системы;
    • стимуляция кровообращения в сосудах головного мозга и сердца;
    • нормализация ритма сердца и работы щитовидной железы;
    • снижение давления и уровня холестерина;
    • омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
    • укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
    • противовоспалительное, противомикробное действие.

    Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только в свежем виде, а также беременным. Чрезмерное употребление компота может привести к отравлению.

    Лечение и профилактику лучше проводить регулярно и постепенно. Не стоит осторожничать, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы приносят пользу через некоторое время, а не сразу, как хотелось бы. Нужно набраться терпения и насладиться вкусным напитком.

    Напитки из плодов колючего куста могут быть разными.Если в него добавить сухофрукты, другие ягоды, фрукты, он станет только вкуснее и полезнее.

    Рецепт одного из этих полезных напитков содержит:

    На этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо приготовить, а именно - помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Шапки довести до кипения.

    Ягоды и яблоки мои, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты нарезаем дольками и вместе с семенами снимаем семенную камеру, разложиваем по банкам.

    Возьмите огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем заливаем 9 л воды. Если сначала налить жидкость, то такую ​​кастрюлю вы явно не подберете.

    После того, как жидкость закипит, постепенно всыпать сахар, перемешать до растворения.

    Через несколько минут заливаем банки сиропом. Чтобы банка не лопнула, положите в нее ложку или немного налейте жидкости, согревая тем самым банку.

    После того, как банки закатываются, переверните, закройте крышкой, накройте одеялом. Остывают около суток.На зиму такой напиток приобретает желаемый вкус, цвет.

    Густой напиток содержит таких ингредиентов:

    Мои плоды, удаляем косточку, плодоножки. Складываем в кастрюлю, наливаем сок. Кипятим эту смесь три минуты. Также кипятят воду и сахар. Потом все подключаем. Сидим, в теплом виде, разливаем по банкам. Немного прогреть в горячей воде. Закатываем.

    Компот из боярышника очень полезен для всей семьи. Он поддержит ваш организм при различных заболеваниях.А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пей за здоровье!

    Урожай боярышника - ешьте сорняки и другие вещи

    Хоторн Фрукт

    Клан Crataegus: еда и яд

    Самый первый Боярышник, который я когда-либо видел - и единственный, который я знал довольно долгое время, - рос по другую сторону грунтовой дороги, которая пролегала возле нашего дома в Паунале, штат Мэн.

    Боярышник был очень старым. Они могут прожить как минимум 400 лет. Теперь его больше нет - дорога расширяется - и я так и не узнал, что это был за боярышник, но для этого вида в этом нет ничего необычного.Сегодня эксперты не могут прийти к единому мнению, существует ли видов боярышников 200 или 1000. Род отличается большой изменчивостью. Что я помню лучше всего, так это его огромные шипы, большинство из которых около двух дюймов в длину. В нем также ежегодно обитало несколько семей птиц. Мало кто из хищников сможет бросить вызов этим шипам.

    Двадцати футов высотой с равной шириной кроны, он рос на возвышенности прямо на пересечении двух пастбищ, очень подходящее место. Хав означает живую изгородь, и действительно, боярышники использовались как живые изгороди. Фактически, в 1845 году Англия приняла Закон об общих ограждениях , разрешающий использовать боярышник в качестве живой изгороди для разметки земли.Это вызвало сильное раздражение, потому что до тех пор люди могли беспрепятственно бродить от холма к долине по своему желанию. Англии потребовалось еще 150 лет или около того, чтобы принять «закон о праве на передвижение», дающий людям более широкий доступ к такой земле. Не надо говорить, что Англия не исправляет плохие законы, это может занять столетие или два.

    Еще одна вещь, которая заинтриговала меня, когда я росла у дерева, заключалась в том, что писатель Натаниэль Хоторн имел то же имя, что и дерево. Я никогда не встречал мистераКатальпа, миссис Хакматак или мисс Оук. По правде говоря, фамилия автора была Хаторн. Но один из его предков был судьей в Салемском суде над ведьмами. Предполагается, что Натаниэль изменил написание своей фамилии, чтобы дистанцироваться от этого печально известного инцидента. Действительно, точно так же, как у него был предок, который судил «ведьм» на суде, у меня был предок, осужденный на суде за колдовство и повешенный (Сюзанна Норт Мартин). За эти годы я встретил несколько Пайнсов, Эпплз и одного доктора Мэйплза (судебно-медицинский антрополог, который идентифицировал останки Писарро и членов русской королевской семьи.Мы встретились при необычных обстоятельствах. Если хотите знать, напишите мне. Он написал «Мертвецы рассказывают сказки».)

    Натаниэль Хоторн, 4 июля 1804-19 мая 1864

    Первое, что вам нужно знать о ягодах боярышника, - это нельзя есть семена. Они содержат цианид, связанный с сахаром, который называется амигдалин. В кишечнике, а точнее в тонком кишечнике, он превращается в цианистый водород и может быть смертельно опасным. Вы можете приготовить ягоды, а затем выбросить семена, но не ешьте семена. Недавно я увидел в Интернете рецепт, в котором предлагалось использовать ягоды боярышника целиком.Ясно, что повар никогда не пекла этот пирог, а если и делала, то только однажды. Не ешьте семена хоторна. Если вы едите сырые ягоды, выплюньте семена. Если взрослый по ошибке съест одно или два семечки, они не смертельны, но могут быть смертельными для ребенка. Семена лучше избегать. Очень молодые весенние листья, называемые хлебом и сыром, могут быть не только бутонами, но и молодыми цветками. Следует избегать зрелых цветов или любых частей, которые при раздавливании пахнут миндалем.

    Ягоды боярышника славятся тем, что они богаты пектином, поэтому их добавляют в другие фрукты для приготовления желе, так как сам боярышник часто имеет слабый очевидный вкус.Однако некоторые боярышники достаточно вкусны сами по себе, чтобы из них можно было сделать желе. Если гражданское общество прекратит свое существование и вы захотите приготовить желе, ягода боярышника - ваш друг. В спелых ягодах больше всего пектина, а в переспелых - меньше всего.

    Желе из боярышника без повара, фото любезно предоставлено Рэем Мирсом.

    По крайней мере, из одной ягоды боярышника ( Crataegus monogyna , односемянного боярышника) можно приготовить желе без варки. Если у вас есть Боярышник с одним посевом, вот формула с благодарностью Рэю Мирсу и профессору Гордону Хиллману.Если не получается, всегда можно приготовить, добавить пектин и приготовить желе. Я подозреваю, что именно так было обнаружено желе.

    Желе из боярышника сушеное, фото любезно предоставлено Ray Mears

    Выложите ягоды в миску и быстро хорошенько раздавите их руками. Полученная жидкость должна быть примерно той же консистенции, что и пудинг, незадолго до застывания. Такая последовательность должна быть естественной. Если у вас был засушливый год, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Работайте быстро. Выдавите семена из ягод, затем быстро процедите густую кашицу в миску.Примерно через пять минут жидкость загустеет. Переверните на тарелку. Его можно есть как есть, нарезать ломтиками или высушить на солнце. Он будет сладким и прослужит долгие годы. Помните, что только в спелых ягодах пектина больше, чем в перезрелых. Чтобы посмотреть видео по этому поводу, перейдите сюда.

    Цветет хоторн

    Crataegus monogyna произрастает в Великобритании и Европе, но натурализован в США и Канаде. Его можно найти к северу и востоку от Теннесси, на западном побережье от Калифорнии до Аляски, а также в Юте, Монтане и Арканзасе.Местные и регионально известные боярышники - это C. aestivalis (широко известное как May Haw. Единственное погибшее дерево, которое я пытался вырастить) C. anomala, C. arnoldiana, C. calpodendron, C. canadensis, C. chysocarpa, C. coccinoides, C. columbiana, C. crus-galli, C. dispessa, C. douglasii, C. flava, C. intricata, C. marshallii, C. mollis, C. oxycantha, C. phaenopyrum, C. pulcherrima, C. pringlei, C. pruinosa, C. pubescens, C. rivularis, C. spathulata, C. submollis, C. succulenta, C. uniflora, и C.viridis . Все, кроме C. phaenopyrum , C. pulcherrima и C. viridis , как известно, использовались в пищу. «Ядовитых» боярышников нет, кроме семян. Многие боярышники не ядовиты, но не вкусны. Некоторые улучшаются при приготовлении пищи. Этот вид имеет множество медицинских применений, известен своей поддержкой сердца и фактически является бета-блокатором. Травники рекомендуют одну чайную ложку листьев или ягод (без семян) или цветков, пропитанных стаканом воды, два раза в день.

    Crataegus (krah-TEE-gus) происходит от греческого слова Krataigos , которое было древним названием, используемым Теофрастом (372–287 до н.э.) для обозначения цветущего шипа. Kratus означает прочный - дерево жесткое - и akakia или akis , шип. Monogyna (mon-NO-gy-nuh) означает одно семя. Я не знаю, есть ли здесь какая-либо связь, но большинство греков с фамилией, оканчивающейся на -akis , происходят из Крита или имели предков.

    Шнапс боярышник

    Ягоды без стеблей Crataegus monogyna или Crataegus laevigata обычно рекомендуются. Способ применения: промойте ягоды боярышника и дайте им высохнуть.Наполните 2/3 чистой стеклянной банки ягодами. Залейте чистой водкой без запаха. Закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Дайте ягодам настояться 5-6 недель в темном месте при комнатной температуре, 64-68 ° F. Время от времени слегка встряхивайте. Процедить и процедить в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. Выдержать пару месяцев в темном месте при комнатной температуре перед подачей на стол.

    Хав-соус

    * 1½ фунта Ягоды боярышника без стеблей

    * ¾ пинта уксуса на ваш выбор

    * 4 унции сахара

    * Соль по вкусу, необязательно, некоторые используют до 30 грамм соли

    * 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

    Мойте ягоды.Выложить в кастрюлю с уксусом и осторожно варить 30 минут. Протрите мякоть через сито, верните в кастрюлю с сахаром и приправами. Варить 10 минут. Бутылка и печать.

    Суп из ягод боярышника

    Один фунт ягод боярышника без стеблей

    1/2 стакана воды

    Полфунта сахара (больше или меньше, если хотите)

    2 палочки корицы

    Щепотка хлопьев или порошка чили (по желанию)

    Добавьте ягоды боярышника в кастрюлю с водой.Доведите до слабого кипения, плотно накройте кастрюлю, варите 30 минут. Дать остыть, пропустить через сито (семена выбросить). Перелейте соус в сковороду, добавьте сахар, палочки корицы и хлопья чили или порошок (если используете). Готовьте, пока соус не загустеет, и подавайте.

    Вот рецепт желе из боярышника от Эйелла Гиббона:

    Чтобы приготовить желе Haw Jelly, раздавите три фунта фруктов, добавьте четыре стакана воды, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте ему покипеть в течение 10 минут, затем процедите сок через пакет для желе и выбросьте использованную мякоть, семена и т. Д. и скины.Если красные олени не слишком спелые, они дадут достаточно пектина для приготовления желе, но если они очень спелые, добавьте одну упаковку порошкообразного пектина в процеженный сок. Мы чувствовали, что наш сок выдерживает больше кислоты, поэтому добавили сок двух лимонов. Мы налили всего четыре чашки этого сока в очень большую кастрюлю и довели его до кипения, затем добавили семь чашек сахара, и очень скоро после того, как он снова закипел, он показал идеальный тест желе.

    Hawthorn Berry Catsup , от GatherVictoria.com

    Состав

    -2 стакана ягод боярышника

    -1/4 стакана яблочного уксуса

    -1/4 стакана воды

    - сколько сахара или меда вы хотите

    -1/3 стакана сока черной вишни (необязательно, но рекомендуется)

    -1/2 ч. Л. Морской соли (или как угодно)

    - Свежемолотый черный перец или щепотка кайенского перца

    Инструкции

    1. Выньте ягоды из плодоножек и промойте в холодной воде.

    2. Поместите в большую кастрюлю, добавив уксус и воду. Осторожно доведите до кипения и тушите около 25 минут, пока кожица не начнет разделяться.

    3. После охлаждения пропустите смесь через сито или пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить косточки (семена).

    4. Верните смесь в кастрюлю, добавив подсластители, и медленно нагрейте, часто помешивая. Добавьте специи или ароматизаторы.

    5. Доведите до слабого кипения, затем тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет слегка сиропообразным.

    6. Снимите с огня, затем добавляйте понемногу сок черной вишни, помешивая, пока не добьетесь нужной консистенции и густоты кетчупа. (Помните, что соус загустеет после охлаждения.

    7. Если результат вас устраивает, перелейте кетчуп в стерилизованные бутылки. Охладите и используйте в течение 3 месяцев.

    «Детализированный» профиль завода Green Deane

    ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Листопадное дерево среднего размера, от 15 до 30 футов высотой, ветви слегка висячие, если не беспорядочные.Листья очень разные, у C. monogyna они простые, лопастные, зазубренные на концах долей, чередующиеся до трех дюймов в длину. Цветки мелкие и белые, распускаются поздней весной, по пять лепестков. Плоды - красные семечки с одним семенем, у других видов - несколько семян. Длинные шипы на стеблях. Кора напоминает яблоню.

    ВРЕМЯ ГОДА: Осень

    ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Предпочитает влажную плодородную почву и полное солнце. Сделайте хорошее ландшафтное дерево.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Не употребляйте в пищу (не ешьте семена).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *