Как приготовить из рульки свиной рулет: Рулет из рульки свиной вареный рецепт с фото и видео

Рулет из свиной рульки в духовке

На приготовления холодных мясных рулетов требуется время, но это того стоит. Они отлично заменяют колбасные изделия, купленные в магазине. Такие рулеты можно подавать как мясную нарезку, из них можно готовить сэндвичи или бутерброды. Нарезанное мясо можно использовать для приготовления горячих закусок с сыром и пиццы. Очень хорошо для приготовления таких рулетов подходят свиные грудинка, лопатка, подчеревок, рулька, вырезка и шейная часть.

Сегодня готовлю потрясающе вкусный и ароматный рулет из свиной рульки с чесноком в фольге в духовке. Рецепт очень прост в приготовлении, так как требуются только рулька, чеснок и специи. Рулька содержит много желирующих веществ, поэтому для приготовления рулета не требуется добавление желатина. Рулет после приготовления и остывания получается очень плотным и легко нарезается на тонкие кусочки.

Рулет из свиной рульки в духовке

Распечатать рецепт

Вкуснейший домашний рулет из свиной рульки. Для аромата дополняю мясо молотыми кориандром, черным перцем и большим количеством чеснока. Рулет плотно заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке. Для подготовки и приготовления потребуется время, но это того стоит. Рулет из рульки получается потрясающе ароматным, вкусным и нежным. За счет содержания в рульке большого количества желирующих веществ, рулет из свинины получается очень плотным и отлично нарезается на тонкие кусочки.

Порции	Время подготовки
5-6	3 часа 30 минут

Время приготовления

7 часов 30 минут

Порции Время подготовки 5-6 3 часа 30 минут

Время приготовления 7 часов 30 минут

Рулет из свиной рульки в духовке Распечатать рецепт Вкуснейший домашний рулет из свиной рульки. Для аромата дополняю мясо молотыми кориандром, черным перцем и большим количеством чеснока. Рулет плотно заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке. Для подготовки и приготовления потребуется время, но это того стоит. Рулет из рульки получается потрясающе ароматным, вкусным и нежным. За счет содержания в рульке большого количества желирующих веществ, рулет из свинины получается очень плотным и отлично нарезается на тонкие кусочки. Порции Время подготовки 5-6 3 часа 30 минут Время приготовления 7 часов 30 минут Порции Время подготовки 5-6 3 часа 30 минут Время приготовления 7 часов 30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления рулета лучше выбирать мясистую рульку. Хорошо ее промываем, соскабливая ножом кожу.

2. Определяем сторону, где ближе всего к коже расположена кость и делаем глубокий разрез острым ножом.

3. Подрезаем мясо по большой кости и оголяем ее.

4. Вырезаем кость и получаем пласт. Он имеет разную толщину. Кость оставляем для приготовления супа.

5. Срезаем все жилы, отрезаем толстые кусочки мяса, чтобы пласт получился одинаковым по толщине. Оставшееся мясо на коже подрезаем ножом.

6. Отрезанные кусочки мяса хорошо отбиваем молоточком.

7. Посыпаем их солью, кориандром и перцем. Специи можно брать любые по вкусу. Кориандр очень хорошо подходит к свинине.

8. Мясо на коже тоже хорошо отбиваем, посыпаем солью, черным перцем и кориандром. Отбитое мясо сделает рулет более нежным.

9. Головку чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Половину выкладываем на пласт и натираем мясо.

10. Отбитые кусочки мяса размещаем на коже так, чтобы получился пласт одинаковой толщины. Добавляем сверху остатки чеснока и втираем его в мясо.

11. Не торопясь, сворачиваем кожу с мясом в рулет. Рулет из рульки никогда не получится одинаковой толщины. Но при сворачивании его в фольгу, мы максимально попытаемся его выровнять.

12. Чтобы зафиксировать рулет, от катушки ниток отделяем длинный отрезок (около 4 метров) и сворачиваем его 4 раза. Получится очень прочная нить. Потребуется 2 длинных отрезка. Первым отрезком оборачиваем начала рулета и плотно завязываем. Нить заправляем под рулет, оставляя петлю на небольшом расстоянии от первой нитки.

13. Заправляем в петлю нить и снова ее уводим под рулет.

14. Продолжаем так обвязывать до конца. Почти на середине первый отрезок закончится, поэтому к нему подвязываем второй отрезок и продолжаем.

15. Переворачиваем рулет из рульки на другую сторону, заправляем выступающее мясо во внутрь и обвязываем каждую поперечную нить.

16. Снова переворачиваем на другую сторону, завязываем нити и отрезаем концы. Получаем хорошо зафиксированный рулет.

17. От фольги отрываем 2 больших куска и размещаем друг на друге (крест-накрест). Подготовленный рулет поливаем маслом, посыпаем паприкой и хорошо натираем со всех сторон. Паприка придаст коже красивый цвет.

18. Закрываем рулет с 2 сторон фольгой.

19. Очень плотно сворачиваем и заправляем по бокам края фольги. Получается очень плотный рулет. Отправляем его в холодильник и настаиваем 3 часа.

20. Затем перекладываем рулет в фольге в форму или на противень и ставим в духовку при 180 градусах. Запекаем свиной рулет 2,5 часа.

21. Через 2,5 часа рулет вынимаем, перекладываем на тарелку, остужаем сначала на столе, затем переставляем в холодильник. Чтобы рулет стал плотным и хорошо разрезался, надо охлаждать не менее 5 часов.

22. Охлажденный рулет освобождаем от фольги и срезаем все нити. Вот такой красивый он получается, пахнет чудесно.

23. Вкуснейший рулет из свинины нарезаем на тонкие кусочки и сразу подаем на стол. Рулет получается плотным и очень-очень вкусным. Приятного аппетита!!!

Рулет из свиной рульки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рулета из свиной рульки:

1 подготавливаем смесь из специй.

В глубокую пиалу высыпаем два вида паприки, черный молотый перец, сушеный чеснок, а также соль. Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: для приготовления свиной рульки понадобится всего лишь 1 столовая ложка смеси из специй.

---

2 подготавливаем свиную рульку.

Тщательно промываем свиную рульку под проточной водой, насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем мясо вдоль до середины, чтобы можно было его развернуть, как книжку.

Затем аккуратно удаляем кость, стараясь не повредить мякоть и кожу. Перекладываем подготовленную рульку в глубокую миску. Внимание: саму кость можно положить в пищевой пакет и спрятать в морозильную камеру, так как из таких остатков свинины получается очень вкусный бульон. Все, приступаем к приготовлению блюда!

---

3 готовим рулет из свиной рульки.

Выкладываем обратно свиную рульку на разделочную доску и со всех сторон чистыми руками тщательно натираем смесью специй. Затем плотно заворачиваем мясо рулетом, заправляя края внутрь. Чтобы наша рулька не распалась, обязательно надеваем на нее формовочную сетку или перетягиваем шпагатом. Внимание: обязательно плотно завязываем концы веревки, так как в процессе запекания мясо будет менять свою форму. В конце заворачиваем рулет в пищевую фольгу так, чтобы не было дыр, и выкладываем в глубокую форму для запекания.

Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим емкость со свининой на средний уровень и запекаем в течение 1–1,5 часов. По истечении отведенного времени аккуратно с помощью прихваток достаем форму и вилкой удаляем пищевую фольгу. Ставим обратно мясо в духовой шкаф, чтобы оно смогло подрумяниться. На это уйдет примерно 5–10 минут. В конце выключаем духовку, а свиную рульку достаем и оставляем в стороне остывать до комнатной температуры. Затем перекладываем блюдо в глубокую миску и накрываем крышкой от кастрюли по диагонали такой же, как и кайма емкости, для того, чтобы мясо не впитывало в себя посторонние запахи, пока будет настаиваться в прохладном месте. Ставим миску в холодильник и настаиваем рулет не менее 8-и часов.

Только после этого достаем свинину и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем сетку или шпагат и нарезаем мясо на порционные кусочки.

---

4 подаем рулет из свиной рульки.

Выкладываем кусочки рулета из свиной рульки на специальную плоскую тарелку и можем подавать к обеденному столу вместе с запеченными овощами, салатом из свежих овощей и другой едой на ваш вкус.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– чтобы приготовить вкусный рулет, необходимо выбрать качественную свежую свинину.

Для этого в первую очередь необходимо обращать внимание на цвет свинины. Сама мякоть должна быть нежно-розовой, а сало обязательно белым;

– помимо специй, указанных в рецепте, свиную рульку можно натирать и другими приправами на ваш вкус;

– если вам трудно обмотать мясо, тогда можно рулет предварительно положить в тубу, например, от коньяка. Затем натянуть на тубу сетку и только после этого аккуратно проталкивать свинину от себя так, чтобы сеточка оказалась на ней.

Рулет из свиной рульки • Жизнь

Хочешь — на праздник, а хочешь — для ежедневных лакомств… Этот рулет из свиной рульки прекрасен с любой стороны, с какой на него ни посмотри.

Зима — идеальнейшее время вволю поесть жирного мяска! И по тому, что за последнее время это уже второй рецепт из свиной рульки (первый тут), я поддалась соблазну на 100%. Нежное, насыщенное по вкусу мясо… Дополнить его квашеной капусткой или кимчи… Ну кайф же!

При том, что я использую жирную рульку, сам рулет получается каким-то таким… сбалансированным. В том же сальтисоне жирность ощущается сильнее (это ни хорошо, ни плохо — это про ощущения и про то, кому как вкусно). Тут же текстура мяса по ощущениям немного нивелирует жирность, при этом в рулете чувствуется приятная коллагенистость. Он получается и на пожевать, но при этом нежный, а специи подобраны именно так, чтобы максимально подчеркнуть сильный вкус этой части туши, но не затмить его.

Какие тонкости и нюансы?

Основной — это моя рекомендация готовить сразу из двух рулек, так как формовка получается более удобной. Именно так, как я делаю в видео.

---

Рулет из свиной рульки: видео

---

Рулет из свиной рульки

• 2 рульки примерно по 1,5 кг
• 8 зубчиков чеснока
• 40 г соли
• 2 ч. л. зерен горчицы
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. молотого лаврового листа

• Первым делом нужно избавиться от кости, аккуратно вырезав ее таким образом, чтобы получился более-менее однородный пласт. Удобнее использовать небольшой нож, которым проще обходить кость.

• Чтобы пласт из рульки был более удобным и равномерным, немного надрезаю мясо в тех частях, где его много.

• Готовлю ароматную смесь. Чеснок пропускаю через пресс. К чесноку всыпаю черный перец и соль. Добавляю зерна горчицы и молотый лавровый лист. Перемешиваю смесь.

• Распределяю смесь специй по пластам мяса и втираю их. Без фанатизма! Просто до равномерного распределения. Прохожу по местам, где я надрезала мясо, чтобы специи попали и туда, и все мясо было хорошо приправленным.

• Теперь укладываю пласт один на другой, чтобы кожа была с внешней стороны и образовала своеобразную оболочку рулета. Не торопясь, плотно обвязываю рулет кулинарным шпагатом.

• Теперь я заворачиваю рулет с несколько слоев фольги, чтобы по максимуму сохранить сок внутри и избежать его вытекания наружу. Укладываю рулет на противень.

• Так как в рульке мясо жилистое и довольно жесткое, его нужно готовить долго, и тогда оно будет нежным, все жилки хорошо размягчатся и мясо будет хорошо жеваться.Отправляю рулет в духовку, разогретую до 200° на 1 час, а затем убавляю температуру до 110-120° и томлю еще 3 часа.

• Достаю готовый рулет из фольги и выкладываю его на пищевую пленку в несколько слоев. Отправляю его в форму для кексов. Хорошо прикрываю верх краями пленки.

• Укладываю сверху деревянную доску и располагаю груз. Это может быть все, что угодно — банка, наполненная водой, у меня — 2 гантели по 2 кг. Отправляю рулет в холодильник на ночь.

• Извлекаю рулет из формы, снимаю пленку и избавляю его от шпагата. Готово!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Мясной рулет из рульки – бюджетный вариант.

Вкусный и удобный перекус, в последнее время, получил большую популярность. Нам предлагают большой ассортимент блюд, но одно из наиболее вкусных признаны роллы. Роллы бывают разного наполнения, с разными добавками, так что даже вегетарианцы могут заказать их. Например, роллы: витаминные и овощные, название говорит само за себя.

Роллы во Владивостоке можно отведать в кафе, а также можно заказать их на дом, так что вкусный обед или ужин приятно порадует Вас.

---

Мясной рулет из рульки заслуживает пристального внимание, т.к. он получается вкусным и малобюджетным, вполне может с лёгкостью заменить любой деликатес из магазина.

Готовить, данный рулет, очень просто, только нужно следить за тем чтобы рулька во время варки не прилипла ко дну кастрюли.

Также стоит поэкспериментировать с количеством чеснока.

Попробуйте приготовить данный деликатес – он вам обязательно понравится.

Пошаговый рецепт приготовления деликатеса из рульки с фото и видео.

Прежде, чем готовить это блюдо, рульку нужно замочить в холодной воде на 2 часа, а затем поскрести её ножом для удаления печати и других загрязнений.

Прошло 2 часа, рульки обработали и отправляем их в кастрюлю, туда же закладываем кусок мяса, добавляем репчатый лук, прямо с шелухой, но его предварительно нужно хорошо помыть водой и надсечь крест на крест.

Добавляем горошки черного перца, заливаем водой, с таким расчётом, чтобы она покрывала мясо на 1 см, солим, накрываем крышкой, оставляя небольшой зазор, ставим на плиту и доводим до кипения. Пока вода будет закипать, мясо и рульки нужно периодически приподнимать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

Вода закипела через 15 минут, снимаем пену с поверхности, уменьшаем огонь до самого малого и варим содержимое кастрюли 3 часа, при малом огне.

Прошло 2 часа 45 минут, добавляем лавровый лист и варим ещё 15 минут.

Мясо и рульки сварились, очень аккуратно достаём их из бульона, т.к. они стали нежными и пытаются развалиться, и даем остыть до теплого состояния.

Пока мясо остывает займёмся чесноком, его очищаем от шелухи, промываем водой и мелко шинкуем, пропускать через чеснокодавку не нужно.

Прошёл 1 час, мясо остыло займёмся рулькой. У рульки аккуратно удаляем кость, нужно стараться не нарушить целостность кожи, подготовленную кожу с мясом аккуратно распластываем и переносим на марлю.

На середину кожи выкладываем кусочек варенного мяса, солим если нужно, перчим, выкладываем измельченный чеснок, одну часть, и при помощи марли сворачиваем в рулет. Края марли собираем на середине рулета и укладываем рулет в посуду швом вниз.

Накрываем рулеты тарелочкой, придавливаем грузом в 1 кг 250 гр. – у меня роль груза играет диск от гантели, и отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Прошло 9 часов, рулет достали из холодильника, и нарезали на порционные кусочки.

Такой рулет вполне можно подать к праздничному столу, единственное, что нужно положить поменьше чеснока.

Малобюджетный деликатес готов.

Вот такой рулет рецепт есть в моём арсенале!

Вкусные мясные деликатесы готовы!

Приятного аппетита!

Рулет из свиной рульки в духовке в фольге

Готовим очень ароматный и вкусный рулет из свиной рульки с чесноком в фольге в духовке. Для цвета и вкуса дополняем свинину сладкой паприкой, острым красным и черным молотыми перцами. На подготовку требуется немного времени. Основное время тратится на маринование, запекание и остывание готового блюда.

Мясные рулеты отлично подходят на праздничный стол в качестве закуски, на завтрак или для перекуса. Их готовят из индейки, курицы, говядины и свинины. Мясо дополняют ароматными специями, травами, горчицей, чесноком. Затем сворачивают в рулеты и варят в воде на плите или запекают в духовке.

Особенно вкусным рулет получается из свинины с прослойками сала. Лучше всего для приготовления подойдут рулька, грудинка или подчеревок.

Ингредиенты на пять порций:

• Свиная рулька – 1-1,2 кг;
• Чеснок – 5 больших зубчиков;
• Сладкая паприка – 1 ч. л.;
• Молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
• Молотый острый перец – 3 щепотки;
• Соль – 1 ч. л.

Время приготовления: 11 часов.

Как приготовить рулет из свиной рульки в духовке в фольге

1. Чтобы рулет получился красивым, выбираем рульку без повреждений на коже. Хорошо ее промываем под проточной водой. Кожу очищаем с помощью небольшого ножа. Соскабливаем и промываем. Удаляем влагу с поверхности бумажным полотенцем или салфетками.

2. Находим самую узкую часть кожи и острым ножом делаем продольный глубокий разрез до центральной кости.

3. Аккуратно отделяем косточку от мяса и раскрываем пласт свинины. Если на кости остается мясо, его просто срезаем.

4. Чтобы рулетик получился ровным и плотным, необходимо заполнить мясом всю поверхность. Для этого подрезаем толстые участки с мясом. Отбиваем молоточком всю рульку (со стороны кожи не отбиваем) и отрезанные кусочки мяса.

5. Зубчики чеснока очищаем и выжимаем через пресс. Отправляем его в миску, дополняем солью, молотыми перцами, сладкой паприкой (0,5 ч. л.) и хорошо перемешиваем.

6. Рульку размещаем кожей вниз, тщательно натираем подготовленной чесночной смесью. Отбитые кусочки тоже натираем смесью и выкладываем в наиболее тонкие участки мясного пласта, чтобы выровнять поверхность.

7. Заворачиваем все в рулет.

Делаем обвязку рулета

8. Чтобы удобнее было делать обвязку, кожу снизу фиксируем зубочистками. Если мясо вылезает по бокам, просто его заправляем во внутрь. Для фиксации используем кулинарный шпагат или обычные нитки.

От шпульки отматываем отрезок около 1 метра, затем сгибаем, отматываем еще около 1 метра и так 5 раз. Должны получить отрезок из 5 нитей. Завязываем их с одной стороны рулета так, чтобы получилась одна длинная нить. Отступаем, формируем петельку, заправляем нить снизу, продеваем в петельку и подтягиваем. С обратной стороны продольную нить заправляем в поперечные. Если отрезок заканчивается, то подвязываем еще 1 отрезок из 5 нитей.

9. Зубочистки удаляем, натираем рулет остатками сладкой паприки, она добавит цвет коже. От фольги отрезаем 2 куска, выкладываем с одного края подготовленный рулет.

10. Плотно заворачиваем заготовку в фольгу и скручиваем края. Часть, которую скрепляли зубочистками, должна расположиться снизу. Отправляем рулет в фольге в холодильник и охлаждаем минимум 5 часов (лучше оставить на ночь).

11. Охлажденную заготовку перекладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.

12. Готовый горячий рулет из рульки оставляем в фольге, охлаждаем 1 час на столе и около 3 часов в холодильнике. Затем вынимаем его из фольги и удаляем все нитки. Рулет после запекания и охлаждения становится очень плотным и хорошо держит форму.

13. Вкуснейший ароматный рулет из свиной рульки нарезаем на небольшие кусочки и сразу подаем на праздничный стол.

Рулет из свиной рульки в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить рульку в мультиварке

Рулька – это часть свиной ноги, которая находится немного выше копыта.Свиную рульку чаще всего используют для приготовления горячих блюд: её варят, а затем запекают в фольге, рукаве или просто в духовке. Также рулька часто становится частью холодца.

Наличие мультиварки поможет вам приготовить рульку совершенно по-иному — как рулет для холодных закусок. По вкусу рулет получается ароматным, чем-то напоминает копчёную грудинку. Тонкая прослойка сала и внушительная мясная серединка — такие кусочки так и просятся на бутерброд или в мясную нарезку.

В качестве приправ к этому рулету замечательно подойдут традиционные русские добавки из хрена или горчицы.

Как приготовить «Рулет из свиной рульки в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится свиная рулька, большая горсть луковой шелухи, соль, перец чёрный горошком и душистый, лук, чеснок, лавровый лист, соль.

Шаг 2 Ссылка

В чашу мультиварки (у меня Polaris или Поларис) наливаем 2 литра воды, кладём промытую луковую шелуху (15 грамм), 2 очищенные луковицы целиком, перец горошком (простой и душистый, по 5 штук), 3 лавровых листика и кипятим на режиме «Мультиповар» при температуре 120°С, установив время 10 минут. Можно готовить и в мультиварке Redmond или любой модели.

Как чистить репчатый лук

Шаг 3 Ссылка

Свиную рульку (1,2 кг) тщательно промываем, кожу выскабливаем, надрезаем по всей длине и аккуратно вырезаем кость.

Шаг 4 Ссылка

Если куски мяса внутри достаточно выпуклые, можно немного отбить/приплющить, после чего натираем рульку с двух сторон молотым перцем (0.5 ч. л.) и выдавленным через пресс чесноком (4 зубчика).

Как быстро чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Туго сворачиваем пласт свиной рульки в рулет и заматываем крепкой нитью.

Шаг 6 Ссылка

В подготовленный отвар добавляем соль (4 ст. л.) и опускаем рулет. Возможно, придётся добавить или наоборот отлить часть воды. Отвар должен почти полностью покрывать рулет, но уровень не выше предела допустимого для мультиварки. Включаем программу «Тушение» на 2,5 часа.

Шаг 7 Ссылка

Извлекаем готовый рулет из отвара, охлаждаем на столе, снимаем нитки, затем убираем в холодильник не меньше, чем на 2 часа.

Шаг 8 Ссылка

Охлаждённый рулет нарезать и использовать для холодных закусок и бутербродов.

Рулет из запеченной свиной рульки

Предлагаем вам интересный рецепт изысканного рулета из запеченной свиной рульки, который несомненно разнообразит ваше меню и порадует потрясающим вкусом. Конечно, над приготовлением рулетика нужно будет немного поколдовать, но результат несомненно стоит того.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 3.9 кг.
• Калорий на 100г: 114 ккал
• Калорий на порцию: 296 ккал
• Калорий всего блюда: 4445 ккал
• Белки: 110.4
• Жиры: 54.2
• Углеводы: 251.1

• Рулька свиная

  1,3кг.

• Филе куриное

  2шт.

• Лук репчатый

  2мл.

• Лавровый лист

  3шт.

• Перец черный горошком

  5шт.

• Перец душистый горошком

  5шт.

• Перец черный молотый

  1/2ч. л.

Как приготовить Рулет из запеченной свиной рульки — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2В кастрюлю наливаем воду. Добавляем промытую луковую шелуху, очищенные морковь с луком, лавровый лист и два вида перца. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим в течение 10-15 минут и снимаем с огня.

3Рульку промываем, счищаем шкурку и разрезаем вдоль, чтобы достать кость.

4Слегка отбиваем рульку и выкладываем нарезанную полосками вареную морковь.

5Каждое филе не до конца разрезаем, чтобы получился пласт. Отбиваем и натираем карри. Выкладываем на морковь.

6Аккуратно сворачиваем в рулет и туго перетягиваем нитками.

7Достаем все лишние ингредиенты из отвара, чтобы осталась жидкость. Солим, перчим.

8Рулет выкладываем в форму для запекания и заливаем отваром. Отправляем в духовку на 3-4 часа, предварительно разогретую до 180 градусов.

9Оставляем рулет остывать ,а затем нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

рецептов для приготовления с тейлорской ветчиной или рулетом из свинины В 2012 добавлены новые рецепты

Инструкции по приготовлению свинины Тейлора и ветчины Тейлора на плите, гриле и даже в микроволновой печи:

Разделите только оболочку из мешковины и пластик, чтобы можно было скатить коробку и отрезать столько, сколько вы хотите, за один присест. Если разрезать слишком глубоко, свиной рулет может высохнуть, даже если вы завернете его и положите обратно в холодильник. К тому же он выглядит не так круто, как свиной рулет Тейлор или Трентон.Оболочка — это часть таинственности, поэтому покупка ее в маленьких картонных коробках убивает истинный опыт Taylor Ham ™ ®. (Так говорят!)

Способ нарезки зависит от ваших предпочтений. Некоторым нравится тонкая бумага, и они готовят ее на сковороде до хрустящей корочки. Некоторые режут его толстым слоем и с трудом нагревают. (Кейт с сайта www.jerseyporkroll.com предпочитает тонкие бумажные ломтики хорошо приготовленной свинины.)

Сделайте небольшие надрезы или надрезы по краям; 4 разреза должны сделать это. Это предотвратит скручивание ломтика при его приготовлении.
Он должен выглядеть так прямо перед тем, как попасть на сковороду!

Здесь, в Джерси, завтрак может состоять из чашки кофе и твердой булочки с маслом, но настоящие парни из Джерси и девушки из Джерси знают, что такое «тройной сэндвич» — ветчина, яйцо и сыр Тейлора в жесткой булочке.

Taylor Ham и Trenton Pork Roll содержат мало углеводов, поэтому они подходят для Аткинса, Саут-Бич и любой низкоуглеводной диеты.

Попробуйте новый способ приготовить старое любимое блюдо сегодня.Taylor Pork Roll — отличный завтрак, обед, закуска или ужин!

8 ломтиков хорошо прожаренной свинины, нарезанной кубиками или раскрошенными

8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)

1/2 стакана жирных сливок

1 чашка нарезанного зеленого лука (только зеленая часть)

Сыр рикотта 8 унций

1/2 ч. Л. соль

1/4 ч. Л. перец

6 яиц

1/2 фунта тертого сыра Монтерей Джек или Чеддер, тертого

1 чашка нарезанного зеленого лука (только зеленая часть)

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Тщательно перемешайте яйца, жирные сливки, сливочный сыр, рикотту, масло, соль и перец в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и быстро перемешайте.

Сбрызните форму для запекания киша маслом и влейте смесь. Равномерно посыпьте сверху тейлорской ветчиной, а затем добавьте сверху тертый сыр. Выпекайте 50 минут, или пока центр не вернется на ощупь, или пока нож не выйдет чистым.

Примерно 8 порций
Углеводы: 20, на порцию: 2,5

Барбара Рейтер — 3 мая 2005 г.

Рецепты от людей, которые любят Taylor Ham ™ ® или рулет из свинины

Запеканка для завтрака с ветчиной Тейлора
Сделана с рулетом из свинины Тейлор, яйцом и сыром

Обслуживает 6

1 фунт свинины Тейлор или Трентон нарезать полосками
10 ломтиков хлеба или 3 стакана сырых кубиков с начинкой
4 яйца
1 стакан молока
1 стакан (4 унции.) тертый американский сыр или сыр Чеддер
Соль и перец по вкусу (мясо уже солено, поэтому используйте экономно)

Хорошие добавки — лук, сладкий перец, нарезанный кубиками предварительно приготовленный картофель

Инструкции

Готовьте тейлорскую ветчину до хрустящей корочки.
Нарезанный кубиками хлеб или отмерьте кубики для начинки.
В большой миске взбейте яйца, добавьте молоко и сыр. Добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте тейлорскую ветчину и хлеб с яичной смесью. Вылейте смесь в смазанную маслом или опрысканную форму для пирога с заварным кремом или квадратную форму для запекания, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Готово к использованию

Разогрейте духовку до 375 градусов
Выпекайте 30 минут без крышки
С помощью тестера для торта или ножа проверьте, готов ли центр

Рекомендации по сервировке
Если утром у вас мало времени на приготовление завтрака, этот рецепт подойдет, потому что он готовится накануне вечером.

1 фунт мелко нарезанного свиного рулета (или тейлорской ветчины)

2 яйца вкрутую

4 унции тертого вашего любимого сыра

1 мелко нарезанная луковица

Майонез 2 или более столовых ложек или Miracle Whip

Смешайте в кухонном комбайне свиной рулет, яйца, сыр, лук и все, что вы хотите попробовать, кроме майонеза, или мелко нарежьте и тщательно перемешайте ингредиенты.Затем добавьте достаточное количество Miracle Whip или майонеза, чтобы скрепить смесь. Сформируйте котлеты или ложкой на нижнюю половину рулета или булочки и поместите под жаровню или на решетку.

Жарить в течение нескольких минут и посыпать большим количеством сыра, бекона, лука или чего-то еще. Намного больше аромата, чем в любом старом гамбургере.

Джон Альфред — Представлено в феврале 2005 г.

2 ломтика сваренного свиного рулета (слегка обжаренного)
2 ломтика вашего любимого хлеба
2 ломтика или 4 унции тертого сыра чеддер
Нарезанный помидор — предпочтительно помидор Джерси!
Маргарин или спрей с антипригарным покрытием
По желанию, 1 тонкий ломтик лука.
Растопите маргарин или сковороду с антипригарным маслом для жарки.
Уложить слоями:
сыр
Тейлорская ветчина или другой рулет из свинины
помидор
лук
Обжарить с одной стороны, перевернуть и подрумянить другое место, пока сыр полностью не расплавится.
* Рецепты предназначены для личного использования и могут
не дублироваться на других сайтах.

Авторское право 2006 г. — предоставлено Б. Келли-С. Плейнфилд, штат Нью-Джерси
NJPorkRoll.com — Jerseyporkroll.com июль 2006 г.

Большинство людей не думают о свинине как о продукте для пикника, но это возможно.
Нарежьте Taylor Ham ™ или свиной рулет на ломтики любой толщины или толщины. (Чтобы хорошо приготовить, не нарежьте его толще 1/2 дюйма)

Смажьте медовым соусом барбекю или любым соусом по своему вкусу. Вот рецепт соуса от Тома на www.barbecuelord.com

1 галлон яблочного уксуса
6 унций. соль
1/4 стакана порошка чили
1/2 стакана кайенского порошка
Поместите все ингредиенты в кастрюлю из нержавеющей стали,
варите на медленном огне 1/2 часа
дайте остыть перед розливом в бутылки

Приготовьте на гриле.. молодец, или просто теплый, как вам нравится.

Добавьте приправы по вашему выбору.
Салат-латук, помидоры, лук, кетчуп и т. Д.

Подавать на булочках для гамбургеров или твердых рулетах.

Вот фантастический рецепт с фотографиями Свиной рулет на гриле

2 ломтика сваренного свиного рулета (слегка обжаренного)
2 ломтика итальянского хлеба
4 унции моцареллы, измельченной или
4 унции проволоне, измельченной
Нарезанный помидор — предпочтительно помидор Джерси!
Можно заменить 3 столовые ложки томатного соуса
Посыпать смесью итальянских специй или чеснока, базилика и орегано
Маргарин
Инструкции по приготовлению

Намажьте теплый маргарин на одну сторону каждого ломтика хлеба.
Выложите вышеупомянутые ингредиенты слоями. Обжарьте с одной стороны, переверните и подрумяните другое место, пока сыр полностью не расплавится.Во время приготовления слегка надавите лопаткой.
Попробуйте этот рецепт в качестве бутерброда с открытой глазурью с оливками, луком или любой другой начинкой для пиццы.

Лучше пепперони, без изжоги! Сделай сам или купи замороженную пиццу. Нарежьте Taylor Ham ™ ® или свиной рулет очень тонкими ломтиками и выложите их на пиццу, как если бы вы ломали грибы, колбасу или тефтели. Лучше нарезать ее полосками после того, как вы разрежете ее круглыми ломтиками, чтобы она лучше нарезалась, когда вы будете разбирать пиццу с помощью дискового ножа. Мы не шутим; это превосходно!

Том Л.Нью-Лондон, NC

Тейлор свиной рулет, фаршированный грибами

6 унций жареной свинины Тейлор мелко нарезанного

12-15 больших грибов — удалить стебли, вымыть, дать стечь
1 большая луковица
4 столовые ложки Miracle Whip (если вместо майонеза добавить 1 чайную ложку уксуса или 1/2 лимонного сока)
4 унции измельченного острого сыра чеддер

Духовку предварительно разогреть до 350 градусов. Обжарьте свиной рулет Taylor до хрустящей корочки, затем мелко нарежьте. Нарежьте стебли грибов и обжарьте их в «соке», оставшемся от Taylor Pork Roll, пока они не станут мягкими.

Смешайте свиной рулет, стебли грибов, лук, чудо-венчик и сыр. Залить грибами и выложить на противень. Выпекать от 20 до 22 минут, пока сыр не начнет пузыриться.

* Рецепты предназначены для личного использования и могут
не дублироваться на других сайтах.

Авторские права 2005 г. — предоставлено Нэнси Крегер на Jerseyporkroll.com, январь 2006 г.

Ветчина Тейлора, бекон, помидоры, салат и сыр
прислал Рич Мирлак, 18
Резерфорд, штат Нью-Джерси

Состав:

• • Тейлор Хэм
  • Бекон
  • Салат-латук
  • Сыр Проволоне
  • Майо
  • Медовая горчица
  • Соль и перец

Приготовьте тейлорскую ветчину и бекон на гриле.
Добавьте сыр в Тейлор Хэм.
Добавьте майонез, медовую горчицу и помидоры в поджаренный рулет.
Добавьте в рулет мясо и сыр.
Сверху посыпать салатом, солью и перцем по вкусу.

Спасибо Рич Мирлак из Резерфорда, штат Нью-Джерси

Фотография из поваренной книги Taylor’s Pork Roll — около 1940 г.

• 1 чашка тейлорской ветчины или трентонского рулета из свинины, нарезанного кубиками
• 1 фунт пасты на ваш выбор
• Сливочный соус — рецепт ниже

Сливочный соус

• 1/4 г.сливочное масло
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 с. сливки для взбивания
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Предварительно приготовить пасту, приготовить сливочный соус, добавить свиной рулет и все вместе перемешать в форме для запекания. Выпекайте при температуре 350 градусов около 30 минут.

Рецепты от людей, которые любят Тейлор Хэм ™ ® или Свиной рулет

Многие люди писали, спрашивая о продукте под названием Tastystrips.Очевидно, когда-то их производил тот же производитель, что и Taylor Ham или Taylor Pork Roll, и они были закусками.

От клиента Марка Риккарди, его рецепт:

Свиной рулет нарезать прямоугольными полосками, а не кружками.
Жарить до хрустящей корочки.
Нет необходимости в твердом булочке или каком-либо хлебе — просто добавьте свой любимый ингредиент для макания, кетчуп, горчицу или что-нибудь еще, что вам нравится, и подавайте.

Дети их любят!

Тейлор Хэм на завтрак

Уолла, Уолла, Вашингтонский путь!

Рецепт благодаря Тому Кнудтзону, Сиэтл, Вашингтон

• нарезать кубиками Тейлор Хэм
• обжарить с красным болгарским перцем
• добавить сладкого лука Walla Walla
• добавить яичницу и тосты.

Том говорит:
«Не слишком острый и, конечно, менее соленый, чем другие», приготовленные таким образом.

Авторские права 2005 г. — представлены Томом Кнудтзоном, октябрь 2005 г.

• 2 ст. масло
• 1 тортилья из муки
• 2 унции. тертый сыр Монтерей Джек тертый
• 1 унция. нарезанный лук
• 1 унция. нарезанный зеленый перец
• 3 унции. Свиной рулет вареный
• 2 унции. любимый острый томатный базовый соус (спагетти, пицца или энчилада)
• Оставьте достаточно сыра, чтобы посыпать его перед выпеканием

Покройте все дно сковороды маслом и нагрейте.Добавьте лепешку, сыр, овощи, затем свиной рулет.
Готовьте, пока лепешка не подрумянится.
Сложите скорлупу пополам и переложите на форму для запекания.
Полить сверху томатным соусом, затем посыпать сыром.
Выпекать при температуре 375 градусов, пока сыр не расплавится, а оболочка тортильи не станет коричневой по краям.

Украсить мелко нарезанным зеленым луком и нарезанным перцем.

Подавать со сметаной и соусом или сальсой.

• 2 ст. масло
• 1 тортилья из муки
• 2 унции.тертый сыр Монтерей Джек тертый
• 1 унция. нарезанный лук
• 1 унция. нарезанный зеленый перец
• 3 унции. Свиной рулет вареный
• 2 унции. любимый острый томатный базовый соус (спагетти, пицца или энчилада)
• Оставьте достаточно сыра, чтобы посыпать его перед выпеканием

Покройте все дно сковороды маслом и нагрейте. Добавьте лепешку, сыр, овощи, затем свиной рулет.
Готовьте, пока лепешка не подрумянится.
Сложите скорлупу пополам и переложите на форму для запекания.
Полить сверху томатным соусом, затем посыпать сыром.
Выпекать при температуре 375 градусов, пока сыр не расплавится, а оболочка тортильи не станет коричневой по краям.

Украсить мелко нарезанным зеленым луком и нарезанным перцем.

Подавать со сметаной и соусом или сальсой.

Рулет из свинины с горчицей

1 . Этап

Свиную рульку хорошо промыть, разрезать вдоль и осторожно удалить косточку.

2 . Этап

Посыпать мясо солью и перцем.

3 .Этап

Пропустить чеснок через пресс, добавить тертый лавровый лист и смешать с оливковым маслом.

4 . Этап

Смажьте суставы ароматным оливковым маслом.

5 .Этап

В миске смешать горчицу и соус ткемали, хорошо перемешать и также смазать голень.

6 . Этап

Мясо скатать плотно рулетом и завязать ниткой или специальными зажимами.

7 . Этап

Затем плотно заверните рулет в фольгу и уберите на ночь в холодильник. После запекания в духовке при 110 градусах 30 минут поднимите температуру до 220 градусов и запекайте 1 раз.5 часов. Готовый рулет остудите и уберите в холодильник еще на несколько часов. Затем снимите фольгу, нарежьте кусочками и подавайте.

8 . Этап

Приятного аппетита !!!

9 .Этап

Рулет из свинины с горчицей очень ароматный, нежный, сочный и вкусный. Сам процесс приготовления не слишком сложный, но чтобы получилась такая замечательная мясная закуска, потребуется довольно много времени. Этот рулет отлично подойдет к любому праздничному столу в качестве холодной закуски, также можно приготовить бутерброды или подать с солеными огурцами. Обязательно перед приготовлением хорошо промойте кожицу твердой стороной губки для мытья посуды, а также слегка поцарапайте ее ножом, чтобы не было посторонних запахов и привкусов.

Как приготовить рулет из свинины в домашних условиях?

Немногие хозяйки умеют готовить свиную рульку. Это изделие представляет собой голень, то есть части свиной ноги от голени. Чаще всего из голени готовят простуду. Это мясо еще можно использовать для приготовления бульона или запекания. Сегодня мы раскроем секреты приготовления вкусной рульки.

Несколько слов о кулинарных деликатесах

Как уже было сказано, голень является частью ножки свинки около коленного сустава.По консистенции эта часть очень эластичная и в меру жесткая, поскольку состоит из мышечной ткани. К сожалению, немногие хозяйки умеют приготовить свиные палочки для еды в домашних условиях, хотя именно из этого продукта получается изысканный наваристый бульон, вкусная простуда и ароматное второе блюдо.

Прежде чем мы узнаем ответ на главный вопрос, как вкусно приготовить руль из свинины, поговорим о секретах выбора и основных аспектах термической обработки этого продукта:

• Если вы планируете приготовить холодную рульку от голени, затем выберите переднюю часть свиной ножки, которая содержит достаточно хрящевой ткани для приготовления холодца.
• Для приготовления бульона или приготовления второго блюда лучше всего брать переднюю часть рульки, на которой много мясного филе.
• Свежая и качественная голень должна иметь чистую бежевую кожицу, эластичное мясо и небольшую полосу.
• Чтобы черенок хорошо пропекся и размягчился, перед приготовлением его необходимо замочить в молоке не менее чем на 3 часа.
• Нарезанные палочки рекомендуется охладить на открытом огне, затем соскрести и немного промыть.
• Перед запеканием в духовке нужно отварить.
• Чтобы приготовить вкусный кальян на основе рульки, первую воду после закипания следует слить, а мясо продолжать варить в чистой фильтрованной воде.
• Количество воды следует рассчитывать сразу, добавлять ее во время приготовления не рекомендуется.
• Соль добавляем в конец варки рульку, иначе она может затвердеть.
• Неочищенный лук добавит бульону золотистый цвет.
• Не добавляйте пищевой желатин при приготовлении холодных блюд.
• Приправы и специи выбирайте на свой вкус, но обязательно добавьте смесь перца и лаврового листа.
• Чтобы остудить желе, добавьте в кастрюлю хрящевую ткань во время приготовления.

Голень под медово-соевым соусом: пальчики облизывают

Итак, вы уже знаете, как правильно выбрать свиные рульки. Как уже было сказано, из свиной ветчины можно приготовить самые разные вкусные и аппетитные блюда.Одно из таких блюд — рулька, запеченная в духовке под нежным соевым соусом с медовыми нотками. Не забудьте замочить сыворотку в молоке.

По аналогии можно приготовить рульку в рукаве. Для этого свиная рулька маринуется 2 часа, а затем запекается в духовке. Также предварительно можно отварить сардину, а затем приправить специями, соусом по вкусу, поместить в пакет для запекания и отправить в духовку на 1,5-2 часа.

Состав:

• свиная рулька — 2 шт.;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. жидкой горчицы;
• 1 ст. Л. Жидкого меда.

Приготовление:

1. Отфильтрованную воду налейте в большую кастрюлю.
2. Поставьте емкость на плиту и доведите воду до кипения.
3. Затем посолить по вкусу и намазать свиные рульки.
4. Готовьте около 60 минут. Не забывайте постоянно убирать пену.
5. Берем противень или другую термостойкую форму и застилаем дно бумагой для выпечки.
6. Прокипятите фурункул, слегка досуха бумажным или тканевым полотенцем, а затем выложите на противень.
7. Разогрейте духовку до температурного порога 200 ° и отправьте в нее отварной стейк примерно на 50 минут.
8. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса.
9. Затем аккуратно снимите круг и с помощью кисти смазать поверхность черенков приготовленным соусом.
10. Отправляем пшеницу в соусе еще на 20 минут в духовку.

Холод из рульки — традиционное русское блюдо

Чаще всего хозяйки готовят холод из свиных отбивных. К сожалению, такое блюдо в нашей стране готовят в основном к праздничному столу, так как весь процесс занимает не менее 7 часов. Мы расскажем, как приготовить холодную свиную рульку, которая станет настоящим кулинарным шедевром и украшением любого стола. Приправы и специи добавляются в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Не забывайте, что в процессе варки свиных рулеток воду в бульон лучше не добавлять.

Состав:

• 1 шт. Свиная рулька;
• 1 шт. Свиная рулька;
• 10 шт. Зубчиков чеснока;
• 3 шт. Лук большого размера;
• по вкусу соль;
• перец-горошек — 12-14 шт.

Приготовление:

1. Холодец будет вкуснее и сытнее, если использовать разные виды мясного филе.
2. Обязательно берите свиные окорочка с хрящевой тканью, чтобы холод приобрел насыщенную консистенцию.
3. Мясные изделия тщательно промывают, заливают фильтрованной водой и замачивают на 10-12 часов.
4. По истечении положенного времени свиные ручки и ножки моют, кладут в глубокую емкость, заливают фильтрованной водой и кладут на тарелку.
5. Варить бульон 8 часов.
6. В конце приготовления добавить приправы, соль и лук. Луковицы шлифовать не нужно.
7. Вареный шпинат положить в глубокую миску и остудить.
8. Бульон остудить в кастрюле.
9. Делим палочки и свиные окорочка, отделяя корейку от кости, а потом разбираем на части.
10. Отфильтруйте теплый бульон в отдельной миске, используя марлю или мелкое сито.
11. Поместите мясной рулет в сервировочный поднос и залейте его бульоном.
12. Отправляем кисель в прохладное место на 7-8 часов до полного застывания.

Ручка у мультиваркера простая, вкусная, изысканная.

Многие хозяйки уже пополнили свой кухонный арсенал новым мультиварным устройством.Мы поделимся с вами маленьким секретом, как приготовить свиной батончик в мультиварке. Вам понадобится около двух-трех часов. Изысканное и аппетитное блюдо придется по вкусу даже гурману. Запеченную пильчку можно подавать с любым гарниром под острым, чесночным, сливочным, томатным, сырным или грибным соусом.

Состав:

• 1 шт. Свиная рулька;
• ½ ст.л. смеси перцев;
• по вкусу сушеный базилик;
• ½ ст.л. мелкозернистой соли;
• 3-4 шт.зубчики чеснока;
• рулон пищевой фольги.

Приготовление:

1. Свиная рулька хорошо промыть и при желании замочить на 2-3 часа в цельном молоке.
2. Если молока нет, промойте встряхнутую черенку фильтрованной водой и оставьте в таком состоянии на 120 минут.
3. Зубчики чеснока очищаем и измельчаем ножом. Чеснок можно нарезать небольшими кубиками или продолговатыми дольками.
4. Свиной голень осторожно обрабатывают жесткой щеткой, затем снова промывают и сушат.
5. По всей поверхности шкурки свиной рульки делаем ножом глубокие беспорядочные надрезы, которые заполняем измельченными зубчиками чеснока.
6. Поверхность черенка тщательно натираем солью, сушеным базиликом и другими приправами.

7. Возьмите рулон фольги и оберните им свиную рульку.
8. Лучше всего обернуть доску несколькими слоями фольги. Внимательно следите, чтобы не было открытых частей мяса или щелей.
9. Раскладываем колесо в фольге в емкости мультиваро.
10. Установите программный режим «Выпечка», а таймер выставите на 150 минут.
11. Подав характерный звуковой сигнал, снимите запеченную палочку с фольги и подайте ее на стол.

Свиная рулька, приготовленная на медленном огне с волосатой тыквой

Г-на Дуонг Дык Хуана, шеф-повара отеля Majestic, часто называют художником не только потому, что он очень красиво рисует на тарелках с красочными овощными соусами, но и потому, что он может комбинировать разные техники приготовления, чтобы создать в одном блюде множество цветов, вкусов и эмоций.Например, кажется, что свиная рулька, приготовленная на медленном огне с волосатой тыквой, — это простое блюдо, но оно должно выполняться с помощью множества процессов: обвалки, маринования, обертывания, жарки и медленного приготовления. Ингредиенты, улучшающие вкус, — это кусочки нарезанной моркови и мохнатой тыквы, которые производятся методом бланширования и охлаждения. Посетители настолько очарованы привлекательными цветами блюда, когда свиная обертка разрезается, с поднимающимся паром и ароматными специями, что они не могут устоять перед соблазном откусить его.

Свиная рулька медленного приготовления с мохнатой тыквой

Распечатать

Порций: 4 Время приготовления: 120 мин. Время приготовления: Медленное приготовление

Ингредиенты

• 500 г свиной рульки
• 1 литр бульона
• 400 г тыквы
• 200 г моркови
• 100 г лук-шалот
• 9018 зеленого лука 182
• 2 г молотого черного перца
• 10 мл рыбного соуса
• 7 г сахара
• 1 г соли
• 3 г порошка приправы
• 1 катушка с нитью

Инструкции

ПРОЦЕСС

Приготовление шабона, приготовить форму . , а затем разделите его на четыре части.Очистите тыкву от кожуры, затем разрежьте на четыре части вдоль. Удалите сердцевину и семена, затем разрежьте их на кусочки размером 5 см. Нарежьте морковь всего на четыре ломтика. Оставшуюся морковь мелко нарезать. Отварить зеленый лук; кинзу мелко нарезать. Очистите лук-шалот.

Замариновать свинину: Замариновать свинину в смеси из 10 мл рыбного соуса, 5 г сахара, 1 г молотого перца, 2 г порошка приправ, затем перемешать, чтобы хорошо перемешать. Оберните нитью каждую порцию свинины, чтобы получился рулет. Процесс приготовления: Нагрейте вок, а затем налейте 100 мл растительного масла. Когда масло нагреется, вставляйте каждый рулет в вок по одному и готовьте до золотистого цвета. Продолжайте добавлять 100 г лука-шалота и варить, помешивая, до светло-золотистого цвета. После этого добавьте в вок свиные рулетики и жареный лук-шалот. Налейте в вок 1 литр бульона, снимите пену сверху, убавьте огонь и варите еще шестьдесят минут. Добавить кусочки мохнатой тыквы, варить до готовности, приправить по вкусу 2 г сахара и 1 г порошка приправы.В отдельной кастрюле с кипящей водой бланшируйте нарезанные волосатую тыкву и морковь, затем немедленно слейте воду и погрузите их в холодную воду.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Когда свинина хорошо прожарится, выньте ее из вок и удалите нити. Оберните свиной рулет кусочком нарезанной моркови, а затем продолжайте оборачивать его кусочком нарезанной мохнатой тыквы и завязывать зеленым листом.

Положите свиной рулет в миску и полейте бульоном. Затем посыпьте кинзой и молотым перцем.Подавать с кусочками мохнатой тыквы, смоченными в рыбном соусе с кусочками красного перца.

Подавать горячим с отварным рисом.

СОВЕТЫ

Промокните свинину насухо бумажными полотенцами во время жарки, чтобы масло не взорвалось.

Зрелую мохнатую тыкву следует использовать так, чтобы бульон имел сладкий и элегантный вкус, но не кислый.

Блюдо можно подавать с горячим рисом.

ВЛИЯНИЕ БЛЮДА

Это блюдо помогает тонизировать кровь и ци, снижает тепло тела, уменьшает жажду, вылечивает артрит, увеличивает диурез, лечит отеки, обеспечивает много ценных белков, минералов и витаминов, повышает сопротивляемость организма. укрепляют иммунную систему, борются с бактериальной инфекцией, ускоряют детоксикацию, защищают волосы и кожу.Также он полезен тем, кто имеет слабость (физическую слабость), теряет аппетит, страдает отеками; полезен пожилым людям со слабостью, ослабленным иммунитетом, воспалениями кожи и ослабленным зрением; помогает предотвратить атеросклероз (затвердение артерий, высокое кровяное давление и диабет.

ФАКТЫ О ПИТАНИИ

Примечания

DUONG DUC HUAN Hotel Majestic Saigon (Хошимин) Чемпион Южного регионального полуфинала раунд Golden Spoon Awards 2013

Готовим с Мэри и друзьями: свиные рульки на гриле

Настоящая Политика конфиденциальности регулирует способ, которым All Things Food — Cooking with Mary and Friends собирает, использует, хранит и раскрывает информацию, полученную от пользователей (каждый из которых — «Пользователь») http: // www.Cookingwithmaryandfriends.com/ веб-сайт («Сайт»). Эта политика конфиденциальности распространяется на Сайт и все продукты и услуги, предлагаемые All Things Food — Cooking with Mary and Friends.

Личная идентификационная информация

Мы можем собирать личную идентификационную информацию от пользователей различными способами, включая, помимо прочего, когда Пользователи посещают наш сайт, подписываются на информационный бюллетень и в связи с другими действиями, услугами, функциями или ресурсами, которые мы делаем доступными на нашем Сайте. .При необходимости у пользователей могут быть запрошены имя, адрес электронной почты, почтовый адрес. Однако пользователи могут посещать наш сайт анонимно. Мы будем собирать личную идентификационную информацию от пользователей, только если они добровольно предоставят нам такую ​​информацию. Пользователи всегда могут отказаться предоставлять личную идентификационную информацию, за исключением того, что это может помешать им участвовать в определенных действиях, связанных с Сайтом.

Неличная идентификационная информация

Мы можем собирать неличную идентификационную информацию о пользователях, когда они взаимодействуют с нашим сайтом.Неличная идентификационная информация может включать имя браузера, тип компьютера и техническую информацию о средствах подключения пользователей к нашему сайту, таких как операционная система и используемые поставщики интернет-услуг, а также другую подобную информацию.

Файлы cookie веб-браузера

Наш сайт может использовать файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Веб-браузер пользователя размещает файлы cookie на их жестком диске для ведения учета, а иногда и для отслеживания информации о них.Пользователь может настроить свой веб-браузер так, чтобы он отказывался от файлов cookie или предупреждал вас об отправке файлов cookie. Если они это сделают, обратите внимание, что некоторые части Сайта могут работать некорректно.

Как мы используем собранную информацию

All Things Food — Cooking with Mary and Friends может собирать и использовать личную информацию пользователей для следующих целей:

• — для персонализации пользовательского опыта
  Мы можем использовать информацию в совокупности, чтобы понять, как наши пользователи как группа используют услуги и ресурсы, представленные на нашем Сайте.
• — Для обработки платежей
  Мы можем использовать информацию, которую пользователи предоставляют о себе при размещении заказа, только для обслуживания этого заказа. Мы не передаем эту информацию третьим лицам, за исключением случаев, когда это необходимо для предоставления услуги.
• — Для проведения рекламных акций, конкурсов, опросов или других функций Сайта.
  Для отправки Пользователям информации, которую они согласились получить, по темам, которые, по нашему мнению, будут для них интересны.
• — Для периодической отправки электронных писем
  Мы можем использовать адрес электронной почты для отправки информации о пользователях и обновлений, касающихся их заказа.Его также можно использовать для ответа на их запросы, вопросы и / или другие запросы. Если Пользователь решит подписаться на наш список рассылки, он будет получать электронные письма, которые могут включать новости компании, обновления, информацию о связанных продуктах или услугах и т. Д. Если в любое время Пользователь захочет отказаться от получения электронных писем в будущем, мы включаем подробные инструкции по отказу от подписки внизу каждого письма.

Как мы защищаем вашу информацию

Мы применяем соответствующие методы сбора, хранения и обработки данных и меры безопасности для защиты от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения вашей личной информации, имени пользователя, пароля, информации о транзакциях и данных, хранящихся на нашем Сайте.

Обмен конфиденциальными и конфиденциальными данными между Сайтом и его Пользователями происходит по защищенному каналу связи SSL, зашифрован и защищен цифровыми подписями.

Предоставление личной информации

Мы не продаем, не обмениваем и не сдаем в аренду личную идентификационную информацию пользователей другим лицам. Мы можем передавать общую агрегированную демографическую информацию, не связанную с какой-либо личной идентификационной информацией о посетителях и пользователях, нашим деловым партнерам, доверенным аффилированным лицам и рекламодателям для целей, изложенных выше.Мы можем использовать сторонних поставщиков услуг, чтобы помочь нам управлять нашим бизнесом и Сайтом или управлять деятельностью от нашего имени, например рассылкой информационных бюллетеней или опросов. Мы можем передавать вашу информацию этим третьим лицам для этих ограниченных целей при условии, что вы дали нам свое разрешение.

Google AdSense

Некоторые объявления могут быть показаны Google. Использование Google cookie DART позволяет ему показывать рекламу пользователям на основе их посещения нашего Сайта и других сайтов в Интернете.DART использует «неличную информацию» и НЕ отслеживает личную информацию о вас, такую ​​как ваше имя, адрес электронной почты, физический адрес и т. Д. Вы можете отказаться от использования файла cookie DART, посетив страницу с рекламой Google и конфиденциальность в сети контекстной рекламы. политику на http://www.google.com/privacy_ads.html

Gourmet Ads

Изменения в этой политике конфиденциальности

All Things Food — Cooking with Mary and Friends вправе по своему усмотрению обновить эту политику конфиденциальности в любое время.Когда мы это сделаем, мы разместим уведомление на главной странице нашего Сайта. Мы рекомендуем пользователям часто проверять эту страницу на предмет изменений, чтобы оставаться в курсе того, как мы помогаем защитить личную информацию, которую мы собираем. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что вы обязаны периодически просматривать эту политику конфиденциальности и узнавать об изменениях.

Вы принимаете эти условия

Используя этот Сайт, вы подтверждаете свое согласие с этой политикой. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш Сайт.Дальнейшее использование вами Сайта после публикации изменений в этой политике будет считаться вашим согласием с этими изменениями.

Как с нами связаться

Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности, практике этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:
[email protected]

Этот документ последний раз обновлялся 13 марта 2015 г.

Ролл ягненка на гриле на хрустящих рулетах

Возможно, вы знакомы с тушеной свининой, и если вы никогда не тушили баранину, то вы упускаете ее!

Рваные рульки ягненка на гриле на хрустящем булочке со сладким, но пикантным соусом барбекю и жареным луком.Включите его на этой неделе и попробуйте что-нибудь новенькое!

Рецепт и изображение предоставлены American Lamb Board.

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 4 Американская баранина
• Соль и перец для вкуса
• 2 желтый лук, нарезанный дольками толщиной 1/2 дюйма
• 4 чашки обезжиренный куриный бульон
• 2 чайные ложки сушеные листья орегано, измельченные
• 3/4 стакана приготовленный соус барбекю
• 6 хрустящие булочки

• 1 В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне.Промокните голени насухо бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем. Голени коричневые со всех сторон.
• 2 Поместите в сотейник. Добавьте лук, куриный бульон и орегано. Жарьте при температуре 375ºF в течение 2 часов, переворачивая рульки каждые 30 минут.
• 3 Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и остудить. Бульон процедить, зарезервировать лук. Зарезервируйте 1/4 стакана бульона. Охладите или заморозьте оставшийся бульон, чтобы использовать его в супах или тушеных блюдах.
• 4 Снять мясо с костей; измельчить мясо, удалив жир.В сковороде смешайте тушеную баранину, соус для барбекю и 2 столовые ложки на 1/4 стакана зарезервированного бульона, если необходимо. Нагрейте, помешивая, чтобы соединить соус и баранину.
• 5 Нарезать булочки и выложить ложкой на мясо.

Тушеная и жареная свиная рулька

Свиная рулька, на мой взгляд, несправедливо недооценена, ее жесткая текстура обычно удерживает людей от попыток приготовить ее, хотя она может быть сочной, нежной и пикантной, если она хорошо приготовлена.Голень — это нижняя часть окорока, содержит много мышечной и соединительной ткани. Он не такой жирный, как обычно думают, он часто более поджарый, чем кусочки из других областей, потому что голень содержит больше мышц, чем жира. Есть много разных способов приготовления этого мяса, и рецепты могут сильно отличаться от места к месту, но тушение и медленное обжаривание — это два наиболее часто применяемых метода приготовления, которые могут дать хорошие результаты в случае свиной рульки.

В следующем рецепте представлено блюдо, которое очень любят в Венгрии.Вопреки мнению, что это не венгерское происхождение, тушеная и жареная свиная рулька была впервые сделана французскими пекарями, которые поместили свиные рульки в дровяную печь после завершения выпечки хлеба и поджарили до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, регулярно поджаривая мясо. Голень готовится, затем обжаривается с предварительно отварным картофелем и луком в духовке. Вы можете выбрать, оставить ли мясо на кости для подачи на стол, или вы также можете нарезать его на более мелкие кусочки или куски размером с бифштекс.

фото: zserbo.com

Состав:

• 1 свиная рулька побольше или 2 поменьше (прибл. 1,5 кг с косточкой ~ 3 1/3 фунта)
• 4 чайные ложки соли
• 4 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 10 мозолей черного перца
• 5 мозолей душистого перца
• 3 луковицы или 10 луковиц-шалот
• 1 кг (~ 2 1/4 фунта) картофеля
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка тмина

Поместите свиную голень в большую кастрюлю с водой, добавить соль, лавровый лист, очищенные дольки чеснока, черный перец и мозоли душистого перца.Довести до кипения и варить на медленном огне 2-2,5 часа или до готовности.

Тем временем отварить потао с кожурой в слегка подсоленной воде до полуготовности. Очистите их, разрежьте на четвертинки и выложите на смазанную маслом жаровню.

Разогрейте духовку до 200 ° C / 392 ° F (принудительный вентилятор). Вытащите черенок из воды и положите на картофельную грядку.