Как правильно заморозить арбуз на зиму в домашних условиях: Как заморозить арбуз на зиму

Как заморозить арбуз на зиму

Арбуз едят в свежем виде, маринуют, солят, готовят из него напитки и десерты. Я предлагаю заморозить арбуз на зиму. Это один из самых удачных способов сохранения этой замечательной ягоды на зиму. В процессе заморозки не добавляются соль, сахар, уксус, поэтому замороженный арбуз сохраняется практически в неизменном виде. Соглашусь, что нежная мякоть арбуза будет не такой привлекательной, но все же из замороженного арбуза можно приготовить охлаждающий лимонад или крюшон, использовать вместо льда. Я покажу и как замораживать арбузные дольки с кожурой, и как заморозить мякоть без косточек. Оба способа заморозки очень удачные, рекомендую!

Для того чтобы заморозить арбуз на зиму потребуется:

пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты.

Подготовим продукты для заморозки.

Первый способ: заморозка арбуза дольками со шкуркой.

Арбуз промойте под проточной водой, разделите на 4 части, нарежьте на дольки.

Поднос застелите фольгой, разложите дольки арбуза, чтобы они не соприкасались друг с другом (так мы избежим слипания долек арбуза во время заморозки).Отправьте поднос в морозилку на пару часов.

Когда арбуз подморозится, переложите его в пищевые контейнеры, пакеты для заморозки или обычные целлофановые пакеты, хорошо закройте. Отправьте замороженные дольки арбуза на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки около 6 месяцев.

Через сутки замороженный арбуз выглядит, как на фото.

Второй способ: заморозка арбуза без косточек и без кожуры (только мякоть).

Вырежьте мякоть арбуза, это можно сделать при помощи формочек для печенья или стаканов, а можно просто нарезать ножом на кусочки произвольной формы. Я использовала формочки для печенья (замороженная мякоть арбуза, предварительно вырезанная с помощью формочек, будет эффектно смотреться, например, в качестве кубиков для льда в напитках). Удалите из мякоти косточки.

Переложите мякоть арбуза на тарелку, застеленную фольгой, и уберите на пару часов в морозилку.

Через пару часов мякоть арбуза подморозится, теперь ее можно убрать в подходящую тару: пищевой контейнер, пакет для заморозки или целлофановый пакет. Затем тару герметично закройте и отправьте на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки не более 6 месяцев. Замороженная мякоть арбуза прекрасно подходит для десертов, охлаждения напитков (вместо льда), приготовления смузи.

Заморозьте арбуз и вы сможете радовать себя этой прекрасной ягодой даже зимой!

Вкусных и приятных моментов!

7 способов заморозки » Сусеки

AnyutaN — Сен 21st, 2016 Категории: Замораживание

Большая сладкая ягода всегда ассоциируется у нас с летним теплом. И каждый раз, с нетерпением, мы ждем наступления сезона бахчевых. Поэтому все чаще можно услышать вопрос: «А можно ли заморозить арбуз в морозилке?». Ответ на этот вопрос положительный, но надо быть готовым к тому, что арбуз при заморозке теряет свою первозданную структуру и часть сладости. О том, как правильно подходить к вопросу замораживания данной ягоды, поговорим в этой статье.

Ингредиенты: арбузы, сахар
Время для закладки: Лето, Осень

Подготовка к замораживанию

Перед замораживанием, кожуру у ягоды тщательно моют с использованием мыла. Затем насухо вытирают полотенцами.

Не менее чем за 1 час до закладывания продуктов в морозильную камеру, на морозильном агрегате необходимо установить режим «Super frost», так как привередливая мякоть арбуза нуждается в быстрой заморозке.

7 способов заморозки арбуза

Способ № 1: Заморозка арбуза целиком

Некоторые задаются вопросом: «Можно ли заморозить арбуз на зиму целиком?». Отчет очевиден – можно, но смысла в такой заморозке мало. Арбуз после размораживания полностью потеряет свою форму, текстуру мякоти и станет очень водянистым.

См. видео от канала «Китайские штучки» — «Заморозил арбуз и съем его зимой»

Способ № 2: Заморозка мякоти арбуза кусочками

Можно заморозить кусочки арбуза на зиму. Для этого с арбуза срезают кожуру, а мякоть нарезается произвольным способом. Во время обработки удаляются, по возможности, все косточки.

Затем кусочки раскладывают на разделочную доску, застеленную целлофаном. Важно располагать кубики на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Доску отправляют в морозильник на 12 часов.

После этого кусочки арбуза ссыпают в один пакет и снова отправляют в камеру на хранение.

См. видео от канала «DIY идеи для творчества» – Эскимо из арбуза вкусное мороженое без лишних калорий

Способ № 3: Как заморозить арбуз с сахаром

Для такой заморозки кусочки, без косточек, раскладывают по контейнерам и пересыпают сахаром. Соотношение мякоти и сахара — 1:5.

Контейнеры плотно закрываются крышкой и убираются в морозильный шкаф.

Способ № 4: Как заморозить арбуз в сиропе

Для этой заготовки подойдет, как уже готовый фруктовый сироп, так и приготовленный самостоятельно из сахара и воды, в соотношении 1:2.

Для приготовления сиропа, сахар закладывают в кипящую воду и варят 2 минуты. Затем сироп остужают. Желательно, выдержать его некоторое время в холодильнике.

Холодным сиропом заливают контейнеры, наполненные кусочками вычищенного арбуза. Важно, чтобы сироп покрыл их полностью. Контейнеры укупоривают крышками и отправляют в морозилку.

СОВЕТ: Выстелите контейнер изнутри пищевой пленкой. После того как продукты полностью заморозятся, ледяной брикет можно извлечь из контейнера и, плотно упаковав краями пленки, хранить отдельно.

Способ № 5: Заморозка мякоти во фруктовом соке

В пластиковые контейнеры помещают кубики арбуза, предварительно удалив из них косточки. Мякоть заливают охлажденным соком. Сок для этой заготовки может быть любым: ананасовым, апельсиновым или яблочным.

Далее, наполненные контейнеры отправляют в морозильник на хранение.

Способ № 6: Заморозка пюре из арбуза с сахаром

Для приготовления пюре, мякоть арбуза пробивают блендером, и смешивают с сахаром по вкусу. Заготовку раскладывают в пластиковые стаканчики или формы для льда.

После того как пюре полностью замерзнет, кубики извлекают из форм и помещают в отдельный пакет, а стаканчики сверху запечатывают пищевой пленкой.

Способ № 7: Как заморозить арбузный сок на зиму

Замороженный арбузный сок применяется в косметологии или, как лед для коктейлей. Для приготовления кубиков льда из арбузного сока, нужно измельченную блендером мякоть арбуза отжать через марлю. Готовый сок разливают по формам и замораживают.

Хранение и разморозка арбуза

Хранится замороженный арбуз в морозильной камере, при температуре -18ºС от 10 до 12 месяцев.

Размораживать бахчевую культуру следует медленно: сначала в основном отсеке холодильника, а затем при комнатной температуре. Ни в коем случае не стоит использовать для разморозки микроволновую печь.

Tweet

Как заморозить арбуз на зиму и можно ли в домашних условиях в морозилке

Арбуз — эта крупная сладкая ягода по вкусу многим людям. К сожалению, период, когда можно ею от души полакомиться, короток, при этом очень приятно съесть кусочек сочной арбузной мякоти промозглым осенним вечером или приготовить аппетитный арбузный десерт к новогоднему застолью. Сегодня есть простой и действенный способ порадовать себя, надолго сохранив в холодильнике вкус и аромат ушедшего лета. Несколько полезных советов, как на зиму заморозить арбуз, будут весьма кстати и пригодятся хозяйкам.

Можно ли заморозить арбуз на зиму

Конечно, заморозить арбуз можно, но чтобы не разочароваться в результате, необходимо знать некоторые тонкости процесса. Поскольку арбуз в огромной степени состоит из воды, при замораживании она разрушает нежные волокна мякоти. Такая ягода после разморозки теряет вкусовые качества и первоначальную форму, превращаясь либо в безвкусную воду, либо в студень неприглядного вида. Поэтому замороженный арбуз не используется, как самостоятельное блюдо, но он отлично подходит для приготовления коктейлей, смузи, украшения холодных десертов.

Именно поэтому можно встретить как положительные, так и отрицательные отзывы по поводу его заморозки. Если же все сделать правильно, то вполне удастся не только удивить гостей и домашних, предложив неожиданное угощение, а и сохранить полезные свойства крупной полосатой ягоды.

Хранить арбуз в холодильнике следует не больше 12 месяцев.

Важно: длительное хранение существенно ухудшает вкусовые качества полосатой ягоды – сахар просто вымерзает под воздействием низких температур

Лучше всего съесть его не позже 2-х месяцев после заморозки. Хотя встречаются данные об использовании продукта после 8 и даже 12 месяцев хранения.

Особенности заморозки

Следует помнить, что при заморозке продукт сильно расширяется и быстро впитывает посторонние запахи. Именно поэтому кусочки мякоти следует укладывать свободно и хранить в плотно закрытой упаковке.

Перед закладкой на хранение мякоть следует полностью очистить от кожуры и избавить от семян. Для хранения мякоти не используется стеклянная тара, под воздействием расширяющейся влаги и низких температур такие контейнеры могут лопнуть.

Как правильно выбрать продукт

Для заморозки используют мякоть спелых плодов. Определяют спелость по плодоножке (она должна быть сухой). Арбуз должен быть целым, без трещин, вмятин, с блестящей плотной кожицей. При постукивании спелый плод издает глухой звук, если такую ягоду слегка сжать, слышится легкий треск, совпадение всех критериев отбора — практически полная гарантия приобретения полностью зрелого и вкусного арбуза.

Подготовка холодильника

Поскольку арбуз отлично впитывает запахи, как и большинство фруктов и овощей, перед закладкой для длительной заморозки морозильник следует отключить от электрической сети и тщательно вымыть (можно использовать хозяйственное мыло, жидкость для мытья посуды). Промывают полочки и емкости для хранения, внутренность морозильной камеры и дверь морозильника. После этого его нужно высушить и проветрить.

Затем готовят необходимое число пакетов для заморозки или пластиковых контейнеров с плотно прилегающими крышками.

Способы замораживания арбуза в домашних условиях

Существуют разные рецепты заморозки арбузной мякоти. В подборку включены самые вкусные из них.

Целиком в морозилке

Такой способ хранения для арбуза не подходит. Под воздействием холода мякоть внутри арбуза превращается в неаппетитную студенистую массу. Она не подойдет для приготовления десерта, вкус и вид такого продукта могут сильно испортить настроение.

Если в доме есть холодная кладовая или подвал с постоянной температурой не выше +10 °С и не ниже +2 °С, можно сохранить арбуз свежим и сочным, просто положив его на хранение и изредка переворачивая. В этом случае плоды следует хранить так, чтобы они не соприкасались между собой и находились отделено от других продуктов, предназначенных для хранения.

Замороженная мякоть арбуза кусочками

Приготовить замороженные кубики арбуза несложно, их можно использовать самостоятельно или как основу, применяемую в других вариантах сохранения арбуза на зиму. Этапы работы:

1. Выбранный плод тщательно моют и насухо вытирают.
2. Арбуз очищается от зеленой кожицы и семян, мякоть режется на небольшие кусочки, которые раскладывают на чистом противне или разделочной доске так, чтобы они лежали отдельно друг от друга.
3. Противень помещают в морозильник; после полного замораживания кусочки аккуратно снимают и складывают в пакеты для заморозки, из которых после заполнения тщательно удаляют воздух и плотно завязывают или запаивают при помощи специальной машинки.
4. Чтобы замерзшие кубики арбуза было легче снять, поверхность противня или доски предварительно застилают пищевой пленкой. Часто для хранения используют плотно закрывающиеся пластиковые контейнеры.
5. Выбранную емкость для хранения не следует плотно заполнять кусочками арбузной мякоти, поскольку она расширяется при заморозке.

В заготовленные таким способом кусочки плода можно добавить фруктовый сок, сахарный сироп. Кстати, замороженный кусочек арбуза — отличное тонизирующее средство для кожи, многие женщины с удовольствием используют его для сохранения и поддержания собственной красоты.

С сахаром

В этом случае арбузную мякоть подготавливают, как в предыдущем рецепте, и перед заморозкой пересыпают сахаром из расчета 200 грамм сахарного песка на 1 килограмм арбузной мякоти. Кусочки арбуза быстро замораживают, а после этого раскладывают в емкости для хранения. Судя по отзывам и личному опыту, сохраненная таким образом мякоть остается более вкусной.

Заморозка арбузного сока

Многие хозяйки предпочитают сохранять на зиму замороженный арбузный сок или пюре из арбуза. Он отлично подходит для приготовления киселей, добавляется во фруктовые смузи или коктейли. Для приготовления пюре мякоть пересыпают сахаром по вкусу и взбивают в блендере. Затем разливают в формочки для льда.

После полного замораживания кубики арбузного пюре раскладывают по емкостям для хранения.

При приготовлении сока мякоть пробивают блендером без добавления сахара, затем отжимают через несколько слоев марли. Готовый сок разливают в формочки для заморозки, а после этого замерзший сок закладывают в тару для хранения.

Кубиками в сиропе

Сладкоежки предпочитают морозить мякоть арбуза в сахарном сиропе. Для этого нарезанную кубиками мякоть арбуза замораживают, после заморозки кубики закладывают в контейнеры для хранения и заливают холодным сахарным сиропом. Учитывая, что при заморозке жидкость расширяется, следует оставлять свободное пространство в контейнере, не менее 15 % объема тары.

Заморозка мякоти во фруктовом соке

Подготовленные замороженные кусочки арбуза помещают в емкости для хранения и заливают сверху фруктовым соком. Для этой цели подходит апельсиновый, ананасовый, другие, не слишком кислые, соки.

Хранение и размораживание арбуза

Для хранения необходимо подбирать порционные емкости, поскольку размораживанию и повторной заморозке арбузную мякоть подвергать нельзя. Не используют для размораживания микроволновку. Продукт размораживается медленно, сначала на полке холодильника, а затем — при комнатной температуре. После размораживания продукт необходимо использовать в течение 2-х суток.

Быстрая заморозка фруктов овощей и ягод приобретает все большую популярность. Этот простой способ длительного хранения не требует усилий, позволяет зимой получить в целости значительную часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в щедрых дарах лета.

Можно ли заморозить арбуз на зиму: основные способы, полезные советы

Добавить в избранное

Один из символов лета — сочный арбуз, пропадает с прилавков уже в середине осени. Любители этой ягоды не отказались бы полакомиться ею и в холодное время года. Статья расскажет, подойдёт ли для хранения арбузов популярный нынче метод заморозки продуктов.

ПоказатьСкрыть

Можно ли замораживать арбуз на зиму?

Заморозка продуктов сохраняет больше полезных веществ, чем консервация, и является более натуральным способом длительного сберегания в силу отсутствия добавок (соли, кислоты). Однако, если арбуз (как и дыню) подвергнуть заморозке, а потом просто разморозить, они, безусловно, будут съедобными, но мякоть их кардинально изменит свою структуру.

Важно! Цель заморозки арбуза — получение сырья для изготовления десертов (коктейлей, мороженого, смузи).

Вместо сочных и хрустящих ломтей, вы получите водянистую массу, а в случае с дыней — ещё и с горьковатым привкусом. Вот почему этих представителей семейства тыквенных необходимо замораживать особым образом.

Как правильно выбрать и подготовить арбуз

Прежде всего нужно выбрать качественную ягоду и правильно подготовить её к заморозке:

1. К заготовке приступают в конце лета – осенью, когда поспевают наиболее сахаристые поздние сорта.
2. Арбуз должен быть спелым. Проверяется это поддеванием кожицы ногтем (у спелой ягоды она отходит с трудом) и лёгким надавливанием на кожицу (она немного прогибается и слышится хруст).
3. Известный признак спелости: звонкий звук при похлопывании ладонью по арбузу, что обусловлено наличием в мякоти спелого арбуза естественных резонаторов.
4. Лучше всего выбирать ягоду средних размеров, не слишком крупную, но и не мелкую. Обязательно отсутствие повреждений на кожуре.
5. Обязательно наличие жёлтого (или даже оранжевого) пятна небольших размеров (5–10 см), что сигнализирует о хорошем вкусе ягоды.
6. Перед заморозкой арбуз необходимо тщательно помыть под проточной водой и высушить.
7. Корка (включая белый слой) и семена удаляются острым ножом. Корки можно использовать для приготовления цукатов, варенья, маринадов и даже поджарить.
8. Арбузу придают форму в соответствии с рецептом: нарезают кубиками, шариками или используют разнообразные силиконовые формы для выпечки, пюрируют, отжимают сок.

Знаете ли вы? В Японии выращивают квадратные арбузы, которые очень удобно транспортировать благодаря их форме. Фермеры обходятся без вмешательства в генетику: просто помещают ягоды в специальную кубическую форму для дозревания.

Подготовка холодильника

Практически заморозить арбуз можно в любом домашнем холодильнике. В идеале же морозильная камера должна обладать функцией шоковой заморозки. В специальном поддоне Super Frost устанавливают самую низкую температуру и через несколько часов выкладывают в него продукцию. После 2 часов на этом режиме арбуз помещают в условия обычной морозилки (в температуру –18°С). Перед заморозкой любую морозильную камеру необходимо тщательно вымыть, высушить и проветрить во избежание впитывания заготовками посторонних запахов.

Как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях: способы

Рассмотрим, как правильно заморозить арбуз, чтобы получить качественный полуфабрикат.

Целиком в морозилке

Как уже было сказано, этот способ не оправдывает себя в силу высокого содержания в арбузе воды. Замороженная целиком, эта самая крупная в природе ягода, не только занимает в камере слишком много места, но и при оттаивании приобретает непривлекательный вид, теряет сочность и хрустящую структуру, становясь водянистой. Целые арбузы хранятся только в подвалах и холодных кладовых.

Замороженная мякоть кусочками

Самый простой и быстрый способ. Самое главное — выбрать непереспевший арбуз с достаточно плотной мякотью. Ягоду нарезают сначала более крупными кусочками, а затем помельче. Им можно придать форму кубиков или, используя ложку для дыни (похожую на дозатор для мороженого), сформировать шарики. Полученные кусочки выкладывают на разделочную доску, обтянутую пищевой стрейч-плёнкой. Кусочки не должны соприкасаться, чтобы избежать слипания. При отсутствии камеры быстрой заморозки доску с арбузными дольками помещают в обычную морозилку на 12 часов. Затем замёрзшие дольки достают из морозилки, ссыпают в пакет, плотно закрывают и возвращают обратно. В верхней части пакета оставляют немного места на случай, если дольки расширятся при хранении.

Важно! Стеклянная посуда не подходит для хранения арбузных заготовок в морозилке, так как сочетание высокой влажности и низких температур приведёт к повреждению ёмкости.

С сахаром

При заморозке ягода несколько теряет свою сладость. Сладкоежки могут добавить в заготовку сахар. На 0,5 кг арбузных долек обычно берётся 200 г сахара. Дольки укладываются в пластиковую ёмкость для заморозки (стакан или контейнер), пересыпаются сахаром, накрываются крышкой и помещаются в морозилку.

Заморозка арбузного сока

Проще всего для изготовления сока использовать блендер, кухонный комбайн или мясорубку. Можно также поместить мякоть в 2-3-слойную марлю, помять толкушкой или вилкой и отжать сок. В него добавляют сахар по вкусу и разливают по ёмкостям, предварительно выстланным плёнкой. Подмороженные брикеты с фруктовым льдом помещают в пакет. Таким же образом готовят и заготовки из арбузного пюре.

Кубиками в сиропе

Довольно часто ягоду замораживают, предварительно залив сахарным сиропом комнатной температуры. Для сиропа 1 стакан сахара смешивают с 1 л воды и кипятят до полного растворения. Сироп не доливают до верху ёмкости с арбузной мякотью, в противном случае расширившаяся жидкость повредит контейнер. Прежде чем закрыть контейнер крышкой, его накрывают сверху водонепроницаемой бумагой.

Заморозка мякоти во фруктовом соке

Для этой цели подойдут сладкие соки: апельсиновый, ананасовый, малиновый, яблочный. Можно поэкспериментировать с имбирным элем. Арбузную мякоть помещают в ёмкость для хранения и заливают соком, не доливая до верху около 1,5 см. Мякоть должна быть полностью покрыта соком.

Знаете ли вы? Сарепта-на-Волге — бывшая немецкая колония, в кулинарных традициях которой арбуз занимал немалое место. Из сока варили мёд нардек (непременный ингредиент знаменитых сарептских пряников, способных храниться до года), а из семечек делали кофейный напиток.

Сроки хранения

Максимальный срок хранения арбузных полуфабрикатов в морозилке — 1 год. Но следует помнить, что со временем перемороженный арбуз теряет свои вкусовые качества и, если вы хотите действительно насладиться вкусом солнечной ягоды, будет лучше использовать заготовку в первые 2–4 месяца.

Особенности размораживания и употребления

Главное правило при размораживании арбузных полуфабрикатов — постепенность. Микроволновая печь для этих целей категорически не подходит. Сначала дольки кладут на полку в холодильнике, а затем оттаивание происходит при комнатной температуре. Лёд из арбузного сока не размораживается, а сразу добавляется в коктейли. Кроме того, лёд используется в домашней косметологии. Размороженный продукт можно есть в течение 2 дней.

Он используется для приготовления:

• смузи;
• шербета;
• крюшона;
• мороженого.

Заморозка — прекрасный способ продлить арбузный сезон, наслаждаясь вкусом любимой ягоды, сохранившей к тому же максимум полезных веществ. Рекомендации, данные в статье, помогут выбрать способ заморозки, который понравится именно вам.

Как заморозить арбуз на зиму в морозилке в домашних условиях

Найти качественный, вкусный арбуз зимой — задача нереальная. Зато полосатую ягоду можно заморозить на зиму. В морозильной камере арбуз сохранит свою пользу и вкус, но будьте готовы, что мякоть потеряет форму. Дело в том, что в ней очень много воды.

Как заморозить арбуз

Из замороженного арбуза получаются интересные добавки к коктейлям, десертам, смузи, мороженому. Сохранить плотную структуру мякоти вряд ли получится: после разморозки она всё равно расплывётся. Но сладкий вкус и витамины морозильнику сберечь под силу.

Оптимальный способ — это шоковая заморозка. Чем быстрее застынет мякоть, тем больше пользы в ней останется, она не слишком размякнет и не потеряет сладость. Выдержите арбузы при низких температурах около 2 часов, а затем переместите в стандартную морозилку с температурой –18 градусов.

Целиком плод вряд ли поместится в камеру, это плохая идея, а после извлечения такой арбуз не будет иметь никакой ценности. Попробуйте нарезать плод и заготовить его кусочками, в виде пюре, сока или в сладком сиропе.

Мякоть кусочками

Сделать арбузные кусочки легче простого. Рецепт:

1. Промойте кожуру. При нарезке грязь с неё легко попадает на мякоть.
2. Разделите плод пополам, затем ещё на несколько частей.
3. Удалите корочки, захватывая белые и светло-розовые участки мякоти. Замораживать будем только яркую часть арбуза.
4. Теперь нарежьте ягоду кубиками, брусочками, вырежьте формочками либо зачерпните приспособлением для шариков мороженого. Не забудьте извлечь косточки.
5. Разложите всё ровным слоем на противень.
6. Кусочки надо для начала подморозить по отдельности, чтобы они не слиплись. Подержите противень в морозилке несколько часов, максимум 12.
7. Твёрдые арбузные дольки расфасуйте по контейнерам или пакетам. Плотно всё упакуйте, желательно в два слоя и отправьте на хранение. Только не забудьте оставить немного места в пакетах, так как арбуз в холоде расширится.
8. Делайте заморозку небольшими порциями, на один приём пищи.
9. Повторно замораживать арбуз нельзя — испортите.

Совет
Журнал «Мисс Чистота» напоминает, что арбуз негативно славится высоким риском отравления. Отбирайте мякоть только из центра плода: чем ближе к кожуре — тем больше нитратов.

Арбуз с сахаром

Потеря сладости при замораживании — естественный процесс. Чтобы сохранить арбуз сладким, просто пересыпьте его сахаром. Подготовьте дольки как в предыдущем рецепте, разместите их по контейнерам и добавьте сахар в расчёте 100—200 г на полкило ягоды.

Арбуз в сиропе

Сохранит сладость арбуза не только сахар, но и сироп на его основе. Смешайте воду и сахар в равных пропорциях, растопите, немного остудите и залейте арбузные дольки. Сироп не должен покрывать весь контейнер: от заморозки он расширится. Не забудьте хорошо упаковать заготовку перед тем, как она отправится в морозильник.

Совет
Чтобы арбуз не впитал в себя посторонние запахи, храните его отдельно от мяса, рыбы и других сильно пахнущих продуктов. В идеале стоит завести отдельную камеру для овощей, фруктов и ягод.

Арбузный сок и пюре

Попробуйте заготовить кусочки арбузного пюре или сока. Потом их можно использовать для напитков и мороженого.

Инструкция простая:

1. Отрежьте нужную мякоть, удалите косточки.
2. Для пюре разомните арбуз вилкой или отправьте в блендер.
3. Сок легко отжать из пюре, поместив его в марлю или задействовав соковыжималку.
4. По желанию добавьте в сок и пюре немного сахара.
5. Разлейте всё по красивым формочкам для льда или выпечки, подойдут небольшие пластиковые стаканчики и контейнеры с крышкой.
6. Упакуйте в дополнительные пакеты и отправьте в блок заморозки.

Совет
Арбузный лёд — эффективный и ароматный тоник для кожи лица и шеи.

Как разморозить

Если вы используете пюре или ледяной сок, то не размораживайте, а сразу отправляйте кусочки в коктейль.

Остальные лакомства следует размораживать постепенно. Сначала переместите их в холодильник. Через пару-тройку часов дайте арбузным долькам оттаять при комнатной температуре. Не забудьте, что разморозка продержится недолго, максимум два дня. Не размораживайте впрок.

Как выбрать хороший арбуз: подробные советы

Чтобы заморозка получилась вкусной, следует внимательно отнестись к покупке плода.

Подборка советов:

1. Арбуз — ягода поздняя, а значит, искать её раньше августа смысла нет. Либо это нитратные плоды, либо недозрелые. Самые сахаристые сорта появляются на рынке осенью.
2. Если постучать по кожуре арбуза, раздастся звон. При сжатии плод должен хрустнуть.
3. Обратите внимание на срез: если структура зернистая — всё в порядке, если поверхность гладкая, будто зеркальная — есть риск отравления.
4. У хорошей ягоды крупное земляное пятно жёлтого или коричневатого оттенка.
5. Выбирайте плоды в диапазоне 4—7 кг.

Наслаждаться свежим арбузом зимой легко, просто соблюдайте все правила выбора, подготовки и процесса замораживания. Если вы всё сделали правильно, то сладкий арбуз будет храниться до 1 года.

Как правильно заморозить арбуз на зиму

Большая летняя ягода, которая украшает своей сочностью и яркими красками август и сентябрь, далеко не всем известна в роли разнообразно полезного продукта. А кто-то из нас так и не знает, что арбуз – это ягода, а не фрукт, что, однако, не умаляет его ценности и разумности вопроса «можно ли заморозить арбуз на зиму». Давайте рассмотрим, целесообразно ли это делать, как именно осуществить и для чего использовать замороженную заготовку в итоге.

Заморозка на зиму – по сути, то же консервирование, только лучше! Она универсальна для любого рациона и предельно натуральна. Ведь мы не добавляет к продуктам сахар, соль или уксус.

При этом в исходном продукте, в том числе в арбузе, сохраняется больше ценных нутриентов. Сравним цифры: консервация сохранит для нас максимум половину полезного, домашняя заморозка – до 60%, а промышленная шоковая заморозка – целых 80%.

Вместе с тем, дыня и арбуз относятся к продуктам, которые теряют текстуру после размораживания. Так можно ли их замораживать? В целом, да.

Другое дело – как именно и с какой целью мы будем это делать. Ведь если уж мы решили заморозить неустойчивую мякоть арбуза или дыни, то в зимние дни следует извлекать из них всестороннюю пользу, а не только ограничиваться напитками.

Например, фруктовый лёд можно использовать в домашней косметологии. Так, кубики дыни — отличное средство для утренней тонизации кожи, а замороженная мякоть арбуза может стать основой для маски с противовоспалительным эффектом.

к содержанию ↑

Важные правила домашней заморозки

Раз мы взялись за рассказ о том, как заморозить арбуз на зиму, сначала вспомним правила эффективной заморозки. Без них ни один герой заготовительных усилий не сможет хорошо сохраниться и обогатить зимнее меню.

• Морозильная камера с режимом быстрой заморозки: только с таким помощником домашняя заморозка становится качественной.
• Температура в пределах от — 18 до -23 градусов: в таком диапазоне овощи и фрукты замораживаются быстро и надёжно хранятся в морозилке вплоть до года.
• Предварительное время на режиме «super frost» должно составлять не менее 2 часов – перед тем, как первая партия заготовок отправиться в морозилку.
• Закрытая упаковка. Любые фрукты при хранении в замороженном виду требуют упаковки хотя бы в пластиковый пакет, из материала устойчивого к воздействию контрастных температур.
• Кубики льда – по коробкам. Фруктовый сок удобно хранить в виде ледяных кубиков в отдельных коробках. Так арбуз часто замораживают на зиму преданные поклонники коктейльных напитков.

Для экономии и удобства сохраняйте упаковку от семейного мороженого – как пластиковые контейнеры, так и бумажные банки. Также покупайте большие упаковки пищевых пакетиков – сразу 200-500 штук.

Перейдём к правилам заморозки арбузов и определим рецепты его применения на зиму.

к содержанию ↑

Что сделать из замороженного арбуза

В связи с тем, что мякоть арбуза при заморозке полностью теряет свою структуру, его бессмысленно размораживать в ожидании такого же результата, как от смородины или вишни.

И тем не менее замороженный арбуз можно использовать по-разному.

Кубики для напитков

Следует заморозить арбуз кубиками – как мы делаем это для получения рассыпчатых ягод, выложив по отдельности на поддон, чтобы в подмороженном виде разложить по пакетам без эффекта слипания.

Мякоть в сиропе

Исходно поместить арбуз в сладкий сироп, чтобы всегда иметь в морозилке идеальный полуфабрикат для сладких домашних лимонадов.

Рецепты освежающих напитков из арбуза читайте по ссылкам:

Фруктовый лёд и мороженое

И, конечно же, фруктовый лёд на палочке и арбузное мороженое, хранящееся закрытой таре (!) – два очень вкусных ответа на вопрос «что сделать из замороженного арбуза»:

Тоник для кожи

Замораживая арбуз и дыню, не забудем и о простых рецептах домашней косметики. Заранее заготовим на зиму лёгкий тоник для жирной и комбинированной кожи:

• Сок арбуза + сок огурцы = смешать в равных пропорциях.
• Разлить по формочкам для льда, быстро заморозить.
• Сгрузить все кубики в отдельный контейнер, надписать и хранить с закрытой крышкой.

к содержанию ↑

Можно ли замораживать дыню и для чего

Так же, как и арбуз, после размораживания мякоть дыни полностью теряет текстуру. К тому же приобретает горьковатый вкус. Поэтому её кусочки используют лишь в алкогольных коктейлях, где незначительная горечь незаметна.

Совсем другое дело – замороженный дынный сок! В домашней косметике это один из мощных летних тоников:

• Классическая тонизация для сухой кожи: пройтись по лицу и области декольте кубиками льда из сока дыни, или замороженной смеси дынного сока и молока в равных пропорциях.
• При мелких морщинках добавляем в жидкость рафинированное растительное масло – оливковое, кунжутное, подсолнечное. Пропорция = 1 ч.ложка на 1 стакан жидкости, хорошо взболтать. После утренней процедуры с этим тоником на коже останется тонкий слой жирной смазки. В зимнее время она надёжно защитит от уличного холода и позволит гладко припудриться.

к содержанию ↑

Как правильно заморозить арбуз на зиму

Подготавливаем арбуз:

• Моем и чистим от корок, оставляя для работы красную мякоть.
• В меру видимости удаляем из мякоти косточки.

Не выбрасывайте корки! Ведь это незаменимый материал для пикантного варенья, натурального мармелада и оздоровительного сока в процессе очищения организма арбузом.

Замороженная мякоть арбуза

• Используем большое блюдо / доску / поднос, куда укладываем кусочки мякоти арбуза так, чтобы они не соприкасались.
• Замораживаем подготовленные кубики арбуза. Можно предварительно обвалять в сахаре.
• Примерно через 1-2 часа, достаём блюдо и, поддевая ножом, отделяем кубики.
• Быстро раскладываем их по коробкам/пакетам и снова отправляем на заморозку.

Как заморозить арбузный сок

• Перебиваем мякоть арбуза в блендере.
• Выдавливаем сок — через несколько слоёв марли.
• Разливаем сок по формочкам для льда, замораживаем.
• Для хранения – быстро раскладываем кубики по контейнерам или пакетам.

Заморозка арбузных кубиков в сахарном сиропе

• Подготавливаем порционную пластиковую ёмкость – с крышкой.
• Складываем в ёмкость кубики арбуза и заливаем ёмкость остывшим сахарным сиропом.
• Пропорция сахара и питьевой воды – произвольная, в зависимости от напитка, который вы предполагаете готовить зимой.
• Можно залить арбуз сладким фруктовым соком – ананасовый или апельсиновым.

Помните! Оставляйте не менее 15% пространства ёмкости пустым, чтобы оставалось дополнительное место для возросшего объёма замороженной жидкости.

Мы убедились, что можно по-разному заморозить арбуз на зиму, чтобы радоваться летнему вкусу, составляя нескучное меню, а также поддерживать красоту кожи. Напоследок советуем вам поинтересоваться свойствами других овощных и фруктовых соков в домашней косметике. Ведь чем больше способов использования замороженного продукта, тем выгоднее выделять для него место в морозилке.

Как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях

В последнее время запасливые хозяйки все чаще прибегают к домашней заморозке различных овощей и фруктов. Современные технологии помогают заморозить арбуз или дыню без особых усилий. Ранее эти продукты заготавливали только в консервированном виде, теперь же любимым лакомством можно запастись и в практически свежем виде, не потеряв при этом бо́льшую часть его полезных свойств. Современные кулинары знают несколько способов заморозки арбуза и подобных ему продуктов.

Заготовка арбуза на зиму

Сочная летняя ягода любима многими и поэтому люди научились ее заготавливать на зиму. Арбуз может храниться в нескольких состояниях: соленом, маринованном или замороженном. При этом стоит учесть, что если заморозить арбуз в домашних условиях, то он сохранит 80–85% своих полезных свойств, а маринованный или же засоленный — все лишь 60%.

Замораживание арбуза возможно по нескольким рецептам. Самыми популярными зимними заготовками уроженца баштана являются:

• классическая заморозка;
• в сладком сиропе;
• в ягодном соке;
• в виде пюре.

Прежде чем приступить к заготовке арбуза в морозильной камере, его рекомендуется правильно подготовить. Для этого ягода тщательно моется и насухо вытирается. После чего ее режут на куски и очищают от шкурки и семян.

Классический способ заморозки предусматривает нарезание арбуза удобными небольшими кусочками или кубиками. Далее ягода выкладывается на плоскую поверхность, это может быть поднос или доска для резки продуктов, и отправляется в морозилку.

Раскладывая арбуз на доске, необходимо выдерживать небольшое расстояние между кусочками, тогда они не слипнутся.

Если в холодильнике есть функция экстренной заморозки, то можно воспользоваться ею. Обрабатывать арбузный продукт в таком режиме необходимо 1–2 часа.

После того как арбуз замерз, его мякоть убирают с доски и раскладывают по пакетам порционно. В качестве удобной тары для дальнейшего хранения ягоды подойдут:

• пластиковые стаканчики;
• пластмассовые контейнеры.

Разложенный в выбранную емкость арбуз убирается в морозилку. В таком виде он обычно хранится до 1 года.

Чтобы замороженную мякоть легко отделить от доски, можно застелить поверхность пищевой пленкой.

Размораживая арбуз, из морозильной его предварительно кладут в верхнюю камеру холодильника, чтобы он оттаял постепенно.

Специалисты не рекомендуют замораживать арбуз целиком. В этом случае при разморозке он потеряет свою внешнюю привлекательность и форму, а его мякоть будет похожа на неприглядное пюре.

Мякоть в сахаре

Можно приготовить арбузные кусочки, заморозив их с сахаром. Для этого спелую ягоду подготавливают и, нарезав мякоть удобным способом, посыпают ее сахаром. Далее заготовка отправляется в морозилку для экстренной заморозки. После чего порционно раскладывается по пакетам или другой таре и убирается в морозильную камеру для длительного хранения.

Сохраняя арбузный продукт по этому рецепту, соблюдается пропорция, при которой на 1 кг мякоти требуется около 200 г сахара.

Довольно часто красная ягода заготавливается в виде перетертого пюре. Для этого арбузная мякоть измельчается блендером и раскладывается в пластиковую тару с крышкой. Чтобы заготовка получилась сладкой, в нее добавляется сахар по вкусу.

Разложить арбузное пюре можно и по пластиковым стаканчикам.

В случае заготовки пюре его можно сразу класть в морозилку, не прибегая к быстрой заморозке. При этом не стоит накладывать полные емкости, оставляя между крышкой и пюре некоторое расстояние.

Арбузный сок в морозилке

Очень просто заготовить и замороженный арбузный сок. Для этого ягоду измельчают и отжимают жидкость через сито или марлю. Собранный сок разливают по емкостям и замораживают в морозильной камере. Экстренная заморозка в таком случае не нужна.

В холодное время года такой сок добавляют в различные тонизирующие напитки или употребляют в качестве десерта. Можно приготовить и арбузный лед, для этого сок разливается в специальные емкости и замораживается.

Если разлить арбузный сок по стаканчикам и воткнуть в него при застывании деревянные палочки, то получится полезное мороженое.

Арбуз в сиропе

Заготовить бахчевую культуру можно и в сладком сиропе. Для этого понадобится:

• арбуз;
• сахар;
• вода;
• контейнеры для заморозки.

Ягода подготавливается, очищается от кожуры и косточек и нарезается кубиками. На следующем этапе варится сахарный сироп, из расчета 2 неполных стакана сахара на 1 литр воды.

Кусочки ягоды раскладываются по пластиковым емкостям и заливаются готовым охлажденным сиропом. Жидкость должна полностью покрыть кусочки, но до крышки контейнера должно остаться свободное пространство.

Важно охладить сладкую жидкость, чтобы при заливке арбуза не получить варенье.

Чтобы заготовленный продукт при хранении не занимал много места в морозилке, после застывания его можно разложить по пакетам.

Мякоть в соке

Интересным рецептом заготовки арбуза на зиму является и его заморозка во фруктовом или ягодном соке. Чаще всего для этой цели используют такие соки, как:

• ананасовый;
• апельсиновый;
• яблочный.

Для этого очищенный и порезанный на кусочки арбуз раскладывают по контейнерам и заливают охлажденным соком. Заготовку помещают в холодильник. Условия заливания мякоти жидкостью соблюдаются, как и в предыдущем рецепте.

Рекомендованная температура для хранения заготовки от -18 до -23 градусов Цельсия.

Заготовка дыни

При помощи морозилки можно заморозить не только арбуз, но и дыню. Для этого выбранный плод моется и разрезается пополам. Из него вынимаются косточки, а сам продукт очищается от кожуры.

На следующем этапе бахчевая культура нарезается одинаковыми кусочками и выкладывается на поднос для экстренной заморозки. После чего продукт порционно раскладывают по емкостям и убирают на постоянное хранение в морозилку.

Важно помнить, что дынная заготовка промерзает довольно медленно, и поэтому его советуют нарезать одинаковыми кусочками.

Правильно заготовленный арбуз или дыня хранится в холодильнике до 12 месяцев. Зимой такую заготовку можно использовать для приготовления вкусных и полезных десертов или употребления без добавок.

Можно ли заморозить арбуз и дыню на зиму?

Сохранить воспоминания о прошедшем лете можно не только на фотографиях и в душе, но и в собственном холодильнике. А что может быть лучше накопленного кусочка лета в виде сочной дыни из собственного огорода на новогоднем столе.

А можно ли заморозить дыню на зиму? Сохранится ли его неповторимый вкус и аромат?

Именно при отрицательных температурах фрукты и овощи лучше всего сохраняют полезные вещества, аромат и вкус.

Отрицательные температуры не оказывают разрушающего действия на витамины, но могут изменить структуру тканей замороженных фруктов. И чем больше влаги содержится в мякоти, тем сильнее деструктивный эффект, который заметен после оттаивания. И, кроме того, от степени заморозки зависит качество продукта и срок его хранения.

• При температуре порядка -6 ° C свежесть замороженных фруктов и фруктов сохраняется всего 1-2 недели.
• Frost около -12 ° C обеспечивает хранение до 4-6 недель.
• Только температура -18 ° C позволяет хранить дыню до 12 месяцев.

Чем ниже температура в камере, тем быстрее можно заморозить дыню на зиму, и результат будет лучше.

И чтобы при хранении в морозильной камере ломтики дыни не теряли влагу и не впитывали посторонние запахи, тара или пакеты с продуктом должны быть плотно закрыты. Резервуары для хранения должны быть небольшими. Это сразу позволит использовать порцию в пищу, а не разморозить большой объем сочной мякоти, ведь после того, как плоды разогреются, их консистенция безвозвратно изменится.

Идеальным вариантом для хранения замороженных дынь являются:

• Термостойкие пакеты с пластиковой застежкой;
• контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

Как можно заморозить дыню, выращенную на грядке, на зиму в домашних условиях? Есть несколько способов приготовить тыкву при низких температурах.

Однако, прежде чем выставлять плоды заморозке, нужно выбрать сладкую дыню максимально густой консистенции, чтобы не разочароваться и в результате труда не получить практически безвкусную жидкую кашицу.

Лучше всего для замораживания подходят дыни различных видов дыни с ароматной апельсиновой мякотью и плотными, покрытыми сеткой трещинами, как бы разделенными на дольки.

Можно ли заморозить целую дыню для зимовки пополам? Распространенной ошибкой является то, что неопытные хозяйки пытаются хранить в морозилке дыню целиком или большими кусками. Мало того, что фрукты занимают много места в холодильнике, еще и замораживание дыни происходит долго и неравномерно. В результате самая сочная мякоть в середине дыни пронизана кристаллами льда, которые разрушают клетки и ткани, а иногда и весь плод.

Лучше, прежде чем заморозить дыню на зиму, плод тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить все косточки. Затем дыню нарежьте на порционные кусочки, которые быстрее замерзнут и лучше сохранятся.

Форма таких фигур может быть произвольной:

• Кто-то предпочитает отправлять дыню на хранение в виде традиционных тонких долек.
• Другим хозяевам удобно готовить десертные десерты кубиками.
• А любители шумных вечеринок и необычных способов сервировки оценят дынные шарики, которые можно использовать не только в кулинарных целях, но и украсить или десерты, фруктовые салаты и коктейли.

Наилучший результат замораживания фруктов и сочных фруктов достигается при использовании сухого льда, который заливают подготовленными ломтиками. В результате на поверхности мякоти сразу образуется твердый замороженный слой без крупных кристаллов льда. И даже в этом случае по консистенции размороженная дыня не сравнится со свежим ломтиком. Поэтому такую ​​мякоть правильнее использовать для десертов, освежающего фруктового мороженого и коктейлей.

При отсутствии сухого льда мелкие кусочки быстро замерзнут, если их равномерно разложить на подходящем поддоне и положить в морозильную камеру, пора кусочки не затвердеть.В таком виде ломтики дыни фасуют в тару или пакеты и хранят в камере с температурой не выше -18 ° С.

Предварительная заморозка не даст ломтикам слипнуться, значительно ускорит процесс и позволит сохранить качество дыни.

Сохранить мякоть дыни в первозданном виде поможет сахарный сироп или сладкий фруктовый сок. Для приготовления сиропа вода и сахар берутся в равных частях, смесь нагревают, помешивая, пока сахар не растворится, а жидкость не закипит.

Ломтики дыни помещают в емкость для замораживания, заливают охлажденным сиропом, закрывают и устанавливают в морозильную камеру. То же самое и с соком, предварительно смешанным с сахаром. Дыня, ананас, апельсиновый и персиковый сок хорошо сочетаются с дыней.

Если вы хотите подать сладкую дыню, замороженную на подносе, «сухим» способом, дольки обмакивают в сахарной пудре, затем разложивают на поддонах и ставят на мороз.

Если дыня, выращенная на собственном участке, оказалась слишком мягкой и сочной, не отказывайтесь от идеи заморозить ее.Очищенные дольки измельчают в блендере и полученное пюре выкладывают на емкости для замораживания. При недостаточной сладости в кашицу можно добавить сахар или мед. На основе такого продукта легко приготовить полезное, утоляющее жажду мороженое и всевозможные десерты.

Для приготовления оригинального домашнего лакомства всем членам семьи понадобится сладкая спелая дыня, которую они моют, режут, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками.

На 6 порций десерта возьмите:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан воды;
• 4 чашки мякоти дыни, нарезанной кубиками;
• Немного сока лимона или апельсина по вкусу.

Способ приготовления

1. Из сахара и воды приготовить сироп, для чего, помешивая жидкость, довести ее до кипения на небольшом огне. Затем сироп снимают с огня и охлаждают.
2. Охлажденный сироп из кубиков дыни и лимонный сок смешать в блендере до получения однородной воздушной пюре.
3. Полученное пюре выкладываем по емкостям, оставляя пару сантиметров до края, и замораживаем.
4. Чтобы в сорбете не образовывались крупные включения льда, загустевшую массу еще раз перемешивают с замораживанием.

Готовый сорбет, перед укладкой на креманки лучше подержать при комнатной температуре несколько минут.

Если угощение готовится для взрослых, вместо сиропа можно использовать сладкие сорта белого или игристого вина.

Маленьким сладкоежкам понравится сорбет со сливочным йогуртом. В этом случае можно подсластить десерт с помощью сахарной пудры, а в массу для заморозки не лишним будет добавить кусочки дынных или арбузных цукатов.

Можно ли заморозить арбуз? | Подробное руководство

Некоторые говорят, что арбуз — это фрукт, некоторые — что это ягода. Независимо от того, что это такое, самое главное — сохранить его вкусным и таким же сочным, как в свежем виде. В связи с этим многие люди задаются вопросом, может ли помочь замораживание арбуза.

Продолжайте читать, чтобы узнать ответ!

Что нужно знать о замораживании арбузов. Краткое руководство

Арбуз так вкусно есть летом! Его сочная и сладкая мякоть особенно хороша в жаркий летний день.Но вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы съесть кусочек этого вкуснятина зимой? Мы уверены, что у вас есть!

На самом деле, в этом нет ничего сложного, ведь арбуз действительно можно хранить в морозильной камере. Несмотря на мнение, что на такой водянистый фрукт сложно повлиять морозом, заморозить арбуз не составляет большого труда. Кроме того, после правильной заморозки арбуз может храниться от восьми до двенадцати месяцев!

Арбузы действительно состоят из воды на девяносто два процента, но именно поэтому они так хорошо замораживаются.Следует учитывать, что после разморозки он изменит свои качества.

Фото Науриса Пукиса на Unsplash

Несмотря на то, что консервирование арбуза в морозильной камере помогает сохранить этот фрукт дольше, он меняет его вкус и текстуру. И если после размораживания ваш арбуз будет почти таким же сладким, каким был до того, как вы положили его в морозильную камеру, после процесса разморозки вы можете заметить, что его мякоть стала гораздо менее хрустящей и потеряла большую часть своего вкуса.

Так что, если вы не слишком разборчивы и не возражаете, что ваш арбуз немного мягкий, замораживание — лучший способ продлить срок его хранения.

Как заморозить арбуз и не связываться с ним

Фото Норберта Левайшича на Unsplash

Могут возникнуть вопросы относительно того, как правильно заморозить арбуз, чтобы получить наилучший результат, не испортив его.

Что ж, если вы решили приготовить замороженный арбуз самостоятельно, обязательно соблюдайте инструкцию по хранению.Что касается метода заморозки, вы можете выбрать один из нескольких вариантов.

Стирка и стрижка

Вымойте арбуз целиком, чтобы удалить с него загрязнения, и высушите.

Фото Нехи Дешмук на Unsplash

Затем разрежьте его на четыре равных части. Используйте для этого ровную и устойчивую поверхность, чтобы случайно не порезаться! Кроме того, чтобы облегчить деление, вы можете разрезать арбуз пополам, а затем, разложив каждую половину, разрезать их на две части.

Следующий шаг — убрать все семена и срезать кожуру. Работая с кожурой, обратите внимание на то, чтобы отрезать от нее как зеленые, так и белые части!

Теперь, когда у вас осталось только мясо, нарежьте его кубиками по 2,5 сантиметра каждый. Кубики — лучшая форма для замораживания арбуза, только если вы сделаете их все одинакового размера, чтобы заморозить их с одинаковой скоростью.

Небольшой совет: возможно, вам будет проще сначала разрезать арбуз пополам, а затем просто разрезать каждый кусок по горизонтали.

Можно ли заморозить шарики из арбуза, которые спрашивают? Да, шарики в форме кубиков — лучший способ хранить арбузы в морозильной камере, так как это позволяет им равномерно подвергаться воздействию мороза.

Можно ли заморозить нарезанный арбуз?

Фото Келли Сиккема на Unsplash

Это еще один часто задаваемый вопрос. На самом деле, чем меньше вы сделаете кусочки арбуза, тем лучше он заморозит.

Тем не менее, кусочки арбуза также отлично подходят для морозильной камеры.

Чтобы хорошо заморозить, сначала срежьте кожуру и удалите семена. Кроме того, не забудьте нарезать арбуз равными ломтиками одинаковой толщины. Так они замерзнут равномерно.

Затем положите ломтики в пластиковый герметичный пакет и бросьте в морозильную камеру.

Если вы собираетесь хранить нарезанный арбуз в холодильнике, вы можете оставить кожуру, только не забудьте накрыть мякоть пластиковой крышкой, чтобы предотвратить ее высыхание.

Фото Caju Gomes на Unsplash

Заморозить

Еще один вариант заморозки арбуза — нарезать его кубиками и консервировать без сахара.

Все, что вам нужно сделать, это разложить кубики арбуза на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой для выпечки. Оставьте пространство между кубиками, чтобы они не прилипали друг к другу.

Заморозьте их на пару часов, пока кубики не затвердеют (нельзя сжимать их пальцами).

Теперь можно заменить кубики в пластиковый контейнер для заморозки. Обратите внимание на то, что вы должны оставить место примерно на два сантиметра пустым на случай, если арбуз расширится.

Заморозить с сахаром

Да, это тоже вариант! Чтобы сохранить сладкий арбуз, приготовьте его, как при обычном замораживании (см. Описание выше).

После того, как вы нарежете его кубиками, добавьте около 400 граммов сахара на каждые два килограмма фруктов. Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился между кусочками арбуза.

Теперь вы можете положить арбуз в контейнер (не забудьте оставить место пустым, чтобы плод мог расшириться) и заморозить его.

Арбуз можно заморозить при температуре около -18 градусов по Цельсию, не теряя при этом своего вкуса и аромата. Однако его текстура немного изменится. Вот почему замороженный арбуз лучше всего использовать в рецептах смузи и других жидких продуктов.

Как разморозить арбуз

Фото Кирилла Ушакова на Unsplash

После замораживания арбуза необходимо правильно разморозить его.

Чтобы фрукт оставался вкусным и сочным, уберите арбуз в холодильник, чтобы он разморозился.Это наименее травматичный способ разморозки (в отличие, например, от использования микроволновой печи), даже если он может занять некоторое время.

Просто подождите, пока арбуз снова станет мягким в холодильнике, и используйте его по своему усмотрению. Для смузи можно использовать даже немного размороженные кусочки арбуза.

Также помните, что арбуз может храниться в холодильнике максимум четыре дня после того, как вы его разморозите.

Описанные здесь методы подходят не только для замораживания свежих фруктов, но и для консервирования остатков арбуза.В любом случае, какой бы вариант вы ни выбрали, вы сможете дольше сохранять эту вкусную и сладкую вкусняшку свежей!

Как заморозить свежий арбуз

Мишель Блэк / Demand Media

Хотя замораживание арбуза нетрадиционно, это эффективный способ предотвратить потерю урожая в саду или слишком большой дыни. Вы можете заморозить арбуз и порадовать семью и друзей миской сладкой разноцветной дыни в темные зимние дни.Подавайте дыню или добавляйте ее в десерты или смузи, пока она еще морозная, потому что фрукты имеют тенденцию становиться мягкими после полного размораживания. Замороженный арбуз сохраняет свои качества не менее восьми — 12 месяцев.

Это только спелое

Мишель Блэк / Demand Media

Крепкий спелый арбуз более ароматный и лучше держит форму в замороженном состоянии, чем незрелая или мягкая перезрелая дыня. Замораживание некачественной или незрелой дыни не улучшает качество фруктов.Очистите дыню, затем разрежьте ее пополам и удалите как можно больше семян. Вы можете удалить кожуру и нарезать дыню кусками, ломтиками или кубиками диаметром от 3/4 до 1 дюйма, или вы можете использовать шарик для дыни, чтобы создать однородные округлые формы.

Стекло или пластик

Michelle Black / Demand Media

Пластиковые морозильные контейнеры обычно используются для замораживания фруктов, поскольку они недорогие, прочные, штабелируемые и небьющиеся. У вас также есть возможность использовать стеклянные банки для консервирования, которые закалены, чтобы выдерживать экстремальные температуры.Банки с большим горлом лучше всего подходят, потому что банки с узким горлом более склонны к поломке о горлышко. Избегайте банок для майонеза или соуса для спагетти, они могут треснуть при низких температурах.

Tart and Tangy

Michelle Black / Demand Media

Для замораживания несладкого арбуза необходимо просто упаковать дыню в чистые герметичные контейнеры с свободным пространством около 1/2 дюйма для расширения. Если вам нужны шарики из дыни, которые сохраняют свою форму, вы можете положить их в один слой на противень, застеленный фольгой.Поместите противень в морозильную камеру, пока дыня не станет твердой, а затем переложите шарики дыни в контейнеры для заморозки или закрывающиеся пластиковые пакеты.

Sweeten Up

Michelle Black / Demand Media

Замораживание подслащенного арбуза хорошо подходит для замороженных десертов или сладких блюд. Приготовьте сироп от слабого до среднего, состоящий из 1-2 стаканов сахара на каждые 4 стакана воды. Размешайте сахар в теплой воде, пока сахар полностью не растворится и вода не станет прозрачной, затем охладите сироп в холодильнике.Разложите дыню по контейнерам, затем полейте сиропом, используя столько сиропа, чтобы покрыть плоды.

Можно ли заморозить арбуз? Руководство по приготовлению и хранению — Советы по кладовке

Арбуз — любимый фрукт в жаркие летние месяцы. Поскольку их мясо на 90% состоит из жидкости, вы можете быть уверены, что один укус утолит жажду. Арбуз — один из тех фруктов, которые растут только в теплые месяцы года. Поскольку в холодные месяцы они недоступны, большинству понадобится способ съесть их в это время.Итак, можно ли заморозить арбуз, чтобы съесть его зимой?

Простой ответ: да, вы точно можете заморозить арбуз!

В этом кратком руководстве мы рассмотрим процесс замораживания арбуза, какую часть можно заморозить, как долго их можно замораживать и для чего можно использовать замороженный арбуз. Если это именно та информация, которую вы ищете, продолжайте читать.

Можно ли заморозить арбуз?

Арбуз — сезонный фрукт, который растет только в летние месяцы.Поэтому это отличный вариант для тех, кто любит арбуз в холодные месяцы года.

Арбуз на 92% состоит из жидкости, поэтому он замерзает очень хорошо и надолго. Арбуз можно заморозить целиком, порезанным или нарезанным.

Однако рекомендуется замораживать только мякоть арбуза. Попытка заморозить арбуз целиком займет много места в холодильнике, и это не продлится долго.

Есть два различных способа заморозить арбуз для последующего использования.Вы можете заморозить их в виде нарезки, ломтиков или кубиков в лотке для льда. Нарезанный и нарезанный арбуз отлично подходит для рецептов. Замороженный арбуз в виде кубика отлично подходит для смузи, лечебных напитков и мороженого.

Единственным недостатком замораживания арбуза является его ограниченное использование после замораживания. В процессе замораживания их текстура начнет меняться. Незаметно, пока арбуз не начнешь таять.

Как долго можно замораживать арбуз?

Замороженный арбуз хранится в морозильной камере до 12 месяцев. Иногда они могут длиться намного короче или дольше в зависимости от того, как вы их храните. С арбузом у вас есть возможность заморозить только мякоть арбуза.

Если арбуз сначала заморозить, их вкус останется неизменным. Через 12 месяцев арбуз можно будет есть, но вкус начнет уменьшаться.

Если вы знаете, что в течение пары недель будете использовать весь арбуз, вы можете положить весь арбуз в морозильную камеру.Если арбуз слишком большой, чтобы в него поместиться, разрежьте его на более мелкие дольки и положите в пакет для заморозки. Однако вы не сможете есть их в свежем виде, когда они оттаивают. После оттаивания мякоть станет слишком влажной и водянистой, чтобы ее можно было есть.

Как заморозить арбуз

Поскольку арбуз не может быть свежим после его оттаивания, лучше всего заморозить его нарезанным или в виде кубиков льда. Как нарезанный, так и нарезанный кубиками арбуз легко готовить и хранить. Кроме того, они идеально подходят, когда вам нужно всего несколько штук для приготовления любимых десертов или напитков.

Как заморозить нарезанный или нарезанный арбуз

1. Убедитесь, что арбуз свежий. На кожуре арбуза не должно быть мягких пятен или потемнения.
2. Очистите арбуз и нарежьте его на более мелкие кусочки.
3. Удалите семена с каждого кусочка арбуза.
4. Положите на чистый противень вощеную или кулинарную бумагу. Это предотвратит прилипание арбуза к листу.
5. Поместите каждый кусочек арбуза на поднос так, чтобы они не касались друг друга.
6. Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте их в мгновение ока на пару часов или до тех пор, пока арбуз не замерзнет.
7. Когда он полностью замерзнет, ​​выньте лоток из морозильной камеры.
8. Немедленно переложите все кусочки арбуза в пакет для заморозки.
9. Наклейте на пакет дату и снова положите его в морозильную камеру.

Как заморозить кубики арбуза

1. Убедитесь, что арбуз свежий. Избегайте тех, у кого есть потемневшая мякоть.
2. Разрезать арбуз пополам.
3. Возьмите ложку и выньте мякоть арбуза.
4. Положите мякоть в миску и удалите все семена.
5. Положите в блендер весь арбуз. Медленно взбивайте до густой консистенции. В процессе смешивания вы можете добавить немного сахара, чтобы немного подсластить его. Это делает их идеальными для мороженого и сорбета.
6. В лотке для кубиков льда налейте арбуз в каждую прорезь.
7. Когда все прорези будут заполнены, поместите лоток для кубиков льда в морозильную камеру на пару часов или пока он не станет твердым.
8. Замороженные продукты можно либо оставить в лотке, либо переложить в пакет для заморозки.

Как разморозить арбуз?

Поскольку замороженный арбуз нельзя есть свежим, вам не нужно его полностью размораживать. Иногда, в зависимости от того, что вы собираетесь готовить, арбуз вообще не нужно размораживать.

Рецепты напитков и десертов, требующие смешивания ингредиентов, не требуют размораживания арбуза. Просто бросьте замороженные фрукты в блендер.

Если вам нужно разморозить арбуз, возьмите необходимое количество арбуза и выложите его на тарелку. Затем уберите его на пару часов в холодильник, чтобы он оттаял.

Использование замороженного арбуза

После замораживания арбуза его текстура изменится. По мере размораживания он станет мокрым и водянистым. Поэтому из замороженного арбуза не получится вкусно есть в свежем виде.

Однако замороженный арбуз отлично подходит для приготовления пищи, требующей смешивания. Замороженный арбуз — отличный вариант для приготовления смузи.Поскольку он будет смешиваться с другими фруктами и ингредиентами, текстура и вкус не будут иметь большого значения.

Еще одно отличное блюдо из замороженного арбуза — мороженое. Для мороженого необходимо тщательно перемешать все ингредиенты, и замороженный арбуз — отличный выбор.

С замороженным арбузом можно также делать соусы для сальсы, граниту, использовать их в смеси для торта и делать из них лед.

Может ли замороженный арбуз испортиться?

Вы не поверите, но замороженный арбуз может испортиться.Обычно это происходит из-за обмерзания арбуза. Ожог в морозильной камере повредит не только текстуру арбуза, но и его вкус.

Арбуз, оставленный в морозильной камере слишком долго, скорее всего, получит морозный ожог. Как только они будут повреждены, единственный выход — выбросить их.

Еще одна причина, по которой замороженный арбуз может испортиться, — это разморозить его. Если вы оставили замороженный арбуз таять в холодильнике и забыли о нем, он испортится.Обычно через день после оттаивания вы заметите неприятный запах.

То же самое, если вы оставили их на столешнице. Если вы планируете использовать их для приготовления любимого напитка или десерта, если после его оттаивания прошло несколько часов, вы можете заметить в нем пузырьки. Это признак того, что арбуз плохой и его следует выбросить.

Связанные вопросы

Можно ли заморозить арбузное пюре?

Да, арбузное пюре можно заморозить, и это отличный вариант для замораживания.Чтобы заморозить арбузное пюре, вам потребуется использовать лоток для кубиков льда.

После приготовления пюре вылейте его в поддон для кубиков льда и поместите в морозильную камеру. Когда он полностью замерзнет, ​​достаньте каждый кубик арбуза из лотка и положите в пакет для морозильной камеры.

Можно ли заморозить кожуру арбуза?

Да, кожуру арбуза можно заморозить. Кожура арбуза съедобна и питательна. Заморозьте их отдельно от мякоти, так как это может навредить вкусу или текстуре.

Чтобы заморозить корку арбуза, просто положите ее в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и плотно закройте. Затем поместите его в морозильную камеру, и этого должно хватить на год.

Можно ли заморозить семена арбуза?

Семена арбуза можно замораживать. Это отличный способ сохранить их надолго. Правильное хранение позволяет сохранить семена в отличном качестве до 5 лет. Замороженные семена арбуза можно использовать для жарки или посадки после их оттаивания.Однако единственная проблема — влажность в морозильной камере. Внезапный поток теплого влажного воздуха на замороженные семена может повредить их.

Увлеченная повар и домохозяйка. Так как я провожу большую часть времени на кухне, поддержание чистоты и порядка в кладовой является главным приоритетом. Помимо того, что я помешан на чистоте, я люблю заниматься садоводством, ходить в походы и другие занятия под солнцем.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице профиля

Можете ли вы заморозить фрукты? Правильный способ заморозить и разморозить фрукты

14 апреля 2020

обратно в школу хранение продуктов зеленая жизнь здоровое питание Здоровый образ жизни смузи

Нет ничего более славного, чем прогуляться по фермерскому рынку, наслаждаясь всеми изобилием летних фруктов.Но как продлить эту награду на весь год? Замораживание фруктов — отличный способ продлить срок хранения фруктов и позволить вам круглый год наслаждаться местными сезонными фруктами.

Заморозить фрукты — это плохо?

В заморозке фруктов есть преимущество: какие бы фрукты ни пощекотали вам, можно заморозить все фрукты! Однако в зависимости от замораживаемых фруктов могут быть разные оптимальные способы их использования после замораживания и / или размораживания. Мы немного поговорим о том, как использовать замороженные фрукты, но сначала … вот как это сделать.

Как заморозить свежие фрукты?

Во-первых, запаситесь фруктами с фермерского рынка (или продуктового магазина, но чем больше местный, тем здоровее для вас и для всей планеты!). Когда я знаю, что собираюсь заморозить фрукты, мне нравится собирать уродливые или очень спелые фрукты, и часто фермеры даже предоставляют вам скидку на эти продукты. Один из моих любимых продавцов на фермерском рынке продает «мягкие» персики, идеально спелые и готовые к заморозке в самом сладком и сочном виде, по цене менее чем вдвое дешевле, чем их аналоги без кашицы.Если вы не видите этого знака, просто спросите! Они могут спрятать их сзади для нас, знающих людей.

Лучший способ заморозить свежие фрукты требует дополнительных действий, чем просто бросить их в морозильную камеру, но оно того стоит!

Вот очень простой процесс:

1. Вымойте, просушите, а затем нарежьте фрукты (удалив сердцевины, стебли и все, что вы не хотите есть!).
2. Положите нарезанные фрукты одним слоем на противень, застеленный компостируемой пергаментной бумагой или силиконовым листом.
3. Заморозьте фрукты на противне примерно на 2-3 часа или до полного замораживания. Предварительное замораживание фруктов на подносе предотвращает слипание фруктов, поэтому вы не получите одну большую каплю. Мы, наверное, все там были, и это какая-то боль!
4. После замораживания переложите кусочки в емкость для хранения — могу ли я порекомендовать сумку Stasher? Я люблю замораживать в пакетах Stasher, потому что там легко увидеть, что внутри, и я даже могу пометить их, что это такое, и когда я замораживаю их с помощью маркера для сухого стирания!

Как долго вы можете хранить замороженные фрукты?

Замороженные фрукты можно будет безопасно есть в течение длительного периода времени, но вы можете наслаждаться ими в течение шести-девяти месяцев.

Когда вы будете готовы использовать фрукты, вы можете либо разморозить их, либо бросить прямо в замороженные рецепты. Конечно, один из самых простых способов использовать замороженные фрукты — это смузи. Мне нравится использовать замороженные фрукты, поэтому мне не нужно добавлять лед. Я также люблю добавлять замороженные фрукты в свою утреннюю овсянку — она ​​тает, когда готовится овсянка, или добавляю в нее йогурт или мороженое. Замороженная черника тоже вкусна в хлопьях. Замороженный виноград и чернику можно даже есть прямо из морозильной камеры.

Как разморозить замороженные фрукты?

Если вы хотите разморозить фрукты, вы можете сделать это в холодильнике или промыть контейнер под холодной водой.Убедитесь, что вы разморозили ровно столько, сколько хотите, — вам не захочется снова замораживать. Большинство фруктов меняют консистенцию при замораживании, а затем при размораживании, поэтому вы не можете есть ранее замороженные фрукты так, как свежие.

Например, бананы становятся мягкими при размораживании, но отлично подходят для приготовления смузи, вкусных сливок, бананового хлеба, овсянки, блинов и т. Д. Я люблю покупать подрумянивающиеся бананы в продуктовом магазине и нарезать их, чтобы заморозить для всех типов рецептов. Несмотря на изменяющуюся консистенцию, есть много способов насладиться фруктами, которые вы хотите разморозить.Замороженные и размороженные фрукты отлично подходят для приготовления кобелей, компотов, добавления в выпечку или блины, пироги и многое другое.

Еще один способ использовать замороженные фрукты и сэкономить время — это создавать пакеты для смузи в морозильной камере. Это соответствует тому же процессу, который описан выше, чтобы предварительно заморозить фрукты на лотках, но вместо разделения и хранения замороженных фруктов по разнообразию фруктов вы можете создавать пакеты Stasher, в которых есть идеальное сочетание фруктов смузи. Вы можете хранить один смузи замороженных фруктов в одном пакете Stasher для бутербродов, а когда будете готовы наслаждаться, вылейте весь пакет в блендер, добавьте ваши любимые орехи или молочное молоко, протеиновый порошок, если хотите, и перемешайте.Или храните смесь для смузи в пол-галлонах или в стоячем пакете Stasher (встряхните его, чтобы все фрукты смешались), и используйте чашку или две этой смеси в своих смузи!

Вы можете спросить, почему бы просто не купить замороженные фрукты. Что ж, это, безусловно, вариант! Но покупка местных фруктов позволяет поддержать местных фермеров и оптимизировать пользу для здоровья, снижая при этом воздействие на окружающую среду, так как не нужно ехать далеко. Кроме того, замораживание собственных фруктов поможет вам избежать пластиковых пакетов, в которых продаются замороженные фрукты в магазине, которые не подлежат переработке.Всем участникам лучше заморозить свои собственные, и это займет всего несколько минут!

Заморозка фруктов — это просто и доступно, и вы всегда будете иметь постоянный запас всего необходимого в морозильной камере. Кому не нужен идеально сладкий персиковый сапожник в разгар зимы? Считай меня!

Этот пост написала Сара Вайнреб. Она ведет подкаст Medium Well, консультант по устойчивому развитию и дизайнерскому мышлению, участник Forbes и делится всем этим в Instagram @saraweinreb.

Хотите присоединиться к #StasherSquad? Подпишитесь на нас в Instagram и покажите, как вы используете свои пакеты Stasher, чтобы сократить использование одноразового пластика!

Можно ли заморозить арбуз? — Северный Нестер

Сохраните на потом!

Арбуз — фаворит среди летних угощений, но можно ли его заморозить и использовать круглый год?

Подробнее о том, как лучше всего заморозить арбуз.

Банка Замораживаете арбуз?

Да, арбуз можно заморозить. Однако он изменит текстуру фруктов, поэтому обязательно используйте его в коктейлях, напитках или десертах, чтобы сохранить аромат, не беспокоясь о текстуре.

Эффекты замораживания арбуза

Прежде чем заморозить арбуз, вам нужно знать, какие эффекты могут иметь место.

Так вы сможете использовать арбуз после заморозки.

Вкус

Если выбранный вами арбуз остается спелым и вкусным, когда вы его замораживаете, замораживание не сильно повлияет на вкус.

Если вы планируете использовать его в напитке, вы также можете подумать о добавлении сахара для большей сладости.

Текстура

Следует иметь в виду, что арбузы могут стать мягкими после заморозки.

Их все еще можно использовать, но их можно не так приятно есть, как в этом состоянии.

Поэтому рекомендуется замораживать арбузы для таких вещей, как шербеты, смузи и напитки.

Консистенция

Как упоминалось ранее в отношении текстуры, консистенция арбуза изменится после замораживания.

В результате вы можете захотеть использовать арбуз в других рецептах, а не есть его как есть.

Цвет

После замораживания цвет арбуза должен оставаться практически таким же.

Если вы заметили какие-либо большие изменения цвета, это может быть признаком того, что арбуз испортился.

Обычно говоря, арбуз должен быть здорового розового или красного цвета.

Преимущества замораживания арбуза

Самым очевидным преимуществом замораживания арбуза является то, что он позволяет дольше наслаждаться фруктами.

Кроме того, вы можете сэкономить, купив свежий арбуз в не сезон.

Как заморозить арбуз

Замораживание Арбуз — это простой процесс: просто вымойте, нарежьте и поместите арбуз в пакет.

Часто рекомендуется сначала полностью заморозить арбуз на противне, чтобы кусочки не слиплись.

Вы также можете использовать вощеную или пергаментную бумагу, если хотите, чтобы кусочки не примерзали к противню.

Тогда вы можете поместите их в другую емкость, которая занимает меньше места.

Вы можете даже смешать замороженный арбуз с другими фруктовыми соками или сахарным песком для получения более вкусного результата.

Если вы поклонник ананаса, то немного ананасового сока может быть восхитительным в сочетании с арбузом.

Всего

Хотя технически арбуз можно заморозить целиком, это не рекомендуемый вариант.

Арбуз сам по себе тяжелый, и его будет труднее перемещать и использовать, только если он заморожен целиком.

Это обычно считается лучшим вариантом разрезать арбуз на более мелкие кусочки.

Нарезанный

Нарезка арбуза — один из самых простых способов подготовить его к заморозке.

Разделы легче хранить, и вы можете взять только то, что вам нужно, чтобы использовать позже.

Просто убедитесь, что вы держите ломтики достаточно разделенными, чтобы они не застыли вместе.

В противном случае с ними может возникнуть беспорядок.

Пюре

Если вы планируете использовать замороженный арбуз для напитков или подобных рецептов, пюре арбуз может быть отличным способом его хранения.

После протирания арбуза просто поместите его в пакеты для заморозки и удалите весь воздух, насколько это возможно. Это очень поможет в процессе замораживания.

Связанное содержание: Можно ли заморозить бананы? Как продлить срок его хранения?

Другие способы хранения арбуза

Когда вы этого не сделаете хотите заморозить, арбуз также можно хранить в холодильнике или в прохладном температуры.

Холодильник

Чаще всего, люди часто хранят арбуз в холодильнике. Прохлада помогает сохранить арбуз от слишком быстрого созревания.

Если вы не видите вам нужно, чтобы арбуза хватило на несколько месяцев, тогда холодильник будет прекрасное место для его хранения.

Комната Температура

Целые арбузы можно хранить вне холодильника, но их нужно хранить при более низкой температуре.

Ищите прохладные, сухие места вдали от прямых источников тепла.

Имейте в виду, что слишком много тепла может привести к тому, что арбуз испортится быстрее.

Однако он может длиться до двух недель, если в помещении приятно прохладно.

Связанные Вопросы

Как долго длится арбуз последний раз в морозилке?

Замороженный арбуз хранится довольно долго.

В идеальных условиях арбуз можно хранить целый год, прежде чем он испортится.

Из-за этого Любители арбузов могут легко собрать арбуз в сезон. храните его в зимние месяцы.

Банка старая арбуз вызывает тошноту?

Можно заболеть арбузом, который уже не к добру.

Однако в большинстве случаев довольно легко определить, стоит ли больше есть арбуз.

Посмотрите на цвет арбуза. Внешняя сторона должна быть яркой, с полосами зеленого цвета, а внутренняя — здоровой красной или розовой.

Кроме того, он не должен пахнуть кислым или плесневым. Если вы заметили эти запахи, арбуз уже не годится.

Как вы храните арбуз от намокания?

Мокрый арбуз — это то, чего большинство из нас хочет избегать. Хорошая новость в том, что это сделать довольно просто.

После того, как вы нарежете арбуз, убедитесь, что все внутренние сегменты закрыты полиэтиленовой пленкой.

Эта упаковка не только поможет сохранить арбуз свежим, но и предотвратит впитывание ароматов продуктов, которые могут быть поблизости.

Можете ли вы заморозить остатки арбуза?

Заморозка оставшегося арбуза — отличный способ уберечь его от порчи.

Просто помните, что арбуз при этом станет мягким, поэтому запланируйте несколько рецептов, чтобы использовать это не повлияет на изменение текстуры.

Заключение

Если вы большой поклонник арбуза, приятно знать, что вы можете заморозить его и использовать круглый год.

Со всем этим замороженным арбузом вы можете попробовать ряд рецептов арбузных напитков, сорбета и многого другого.

Сохраните на потом!

Как правильно заморозить и разморозить замороженный арбуз

Сладкий, пухлый и сочный, ничто так не празднует лето, как арбуз. Однако если нарезать эти большие розовые дыни ломтиками, они довольно быстро портятся, даже если хранить их в холодильнике.

Судя по названию, арбуз содержит большое количество воды. Несмотря на это, его можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения до зимних месяцев.

Это позволяет ощутить вкус лета в течение всего года и не тратить впустую остатки, когда дыня слишком велика, чтобы ее можно было съесть, прежде чем она начнет портиться.

Из этого руководства по замораживанию арбузов вы узнаете, как хранить дыню в морозильной камере на долгое время, и откроете для себя вкусные способы ее использования после разморозки.

Виды арбузов

У арбуза толстая корка и сочная хрустящая середина. Они варьируются от 20 см (8 дюймов) до более 60 см (24 дюймов) в диаметре. Наружная кожица обычно пестрая, темно-зеленого цвета с белой внутренней коркой. Мякоть плода обычно розовая или красная с косточками, однако также доступны арбузы без косточек.

Арбуз едят нарезанным ломтиками, в фруктовом салате, как часть фруктового ассорти, засахаривают, маринуют или консервируют в сахарном сиропе в качестве добавки к сырным ассорти, крекерам или хлебу. Арбуз также популярен в смузи, соках и коктейлях.

Можно ли заморозить арбуз?

Итак, можно ли заморозить арбуз?

Да, арбуз можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения. Из-за высокого содержания воды дыня превращается в твердые ледяные блоки при замерзании и теряет часть своей твердой пухлой текстуры после размораживания.

Хотя это означает, что арбуз не будет таким же, как после заморозки, есть много разных вкусных способов насладиться розовой дыней после того, как она была помещена в морозилку.

Есть несколько способов заморозить арбуз в зависимости от того, как вы планируете использовать его позже. Внимательно следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы арбуз оставался хорошо сохранившимся и не получил ожогов при заморозке.

---

Как заморозить арбуз

Арбуз всегда следует замораживать свежесрезанным.Если вы замораживаете оставшийся арбуз, который уже был нарезан и охлажден в течение дня, убедитесь, что он все еще твердый и слегка хрустящий.

Удалите все мокрые, кислые или мягкие части, так как они плохо промерзнут и могут способствовать размножению вредных бактерий.

Шаг 1. Стирка

Тщательно промойте неразрезанный арбуз перед тем, как брать его в руки.

Шаг 2: Очистить и разрезать

Разрежьте арбуз на четвертинки и нарежьте мякоть дыни от корки.Удалите твердые черные косточки с дыни и нарежьте ее кубиками или дольками. В качестве альтернативы, разрежьте арбуз пополам и с помощью лопатки для дыни вычерпайте кружочки из арбуза, выбрасывая семена.

Шаг 3. Подготовка и упаковка

Вариант 1: мгновенное замораживание

Нарезав кубики, дольки или сформировав шарики из арбуза, разложите их одним слоем на противне, выстланном пергаментом.

По желанию, вы можете бросить кусочки арбуза в сахарный песок перед тем, как положить его на поднос, чтобы сохранить цвет и сладость.

Поставьте противень в морозильную камеру до тех пор, пока кусочки не замерзнут. Выньте замороженный арбуз из лотка, упакуйте кусочки в закрывающиеся пакеты для заморозки и выдавите воздух, прежде чем плотно закрыть.

Вариант 2: сахарный сироп

Еще один способ сохранить аромат и текстуру арбуза — погрузить фрукты в простой сироп. Результат после разморозки будет чем-то похож на консервированные фрукты.

Чтобы приготовить легкий сахарный сироп, смешайте 9 стаканов воды с 2 ¼ стакана сахарного песка (1200 мл воды и 425 г сахара).Нагрейте их вместе в кастрюле. Доведите смесь до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. После растворения смесь будет прозрачной или слегка белой. Снимите его с огня и дайте остыть.

Разложите арбуз в герметичные контейнеры, подходящие для заморозки, или пакеты для замораживания с замком на молнии. Полить остывшим сиропом кусочки арбуза, пока они не покроются.

При использовании контейнера приложите кусок пергаментной бумаги к поверхности плода, чтобы он был погружен в воду и защищен от воздуха перед закрытием.Если вы используете пакет с замком на молнии, выдавите воздух, прежде чем запечатать пакет.

Вариант 3: Пюре

Замороженный протертый арбуз идеально подходит для приготовления смузи.

Положите разрезанный арбуз в блендер и взбивайте до однородной массы. Вылейте пюре в поддон для кубиков льда и поместите его в морозильную камеру. После замораживания выньте кубики арбуза из лотка и поместите их в пакет для заморозки, удалив воздух из пакета перед запечатыванием.

При желании вы можете замораживать пюре в больших порциях, а не в кубиках льда.Перелейте пюре в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Обязательно выдавите воздух из верхней части пакета перед запечатыванием, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Шаг 4: Наклейте этикетку и закрепите

Независимо от метода, пометьте контейнер или пакет для замораживания датой, прежде чем помещать его в морозильную камеру. Таким образом, вы сможете отслеживать, как долго хранился арбуз.

---

Как разморозить замороженный арбуз

Арбуз лучше всего использовать только слегка размороженным, чтобы сохранить твердую охлажденную консистенцию.Если вы используете арбуз в смузи, коктейлях, для приготовления шербета или напитков, всегда используйте его замороженным.

Если вы все же хотите разморозить арбуз, консервированный в сахарном сиропе, поместите контейнер или пакет для заморозки на тарелку в холодильнике, чтобы он разморозился на ночь. Время от времени помешивайте смесь.

---

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится свежий арбуз?

Всегда храните арбуз в холодильнике после того, как он был разрезан, и никогда не позволяйте ему стоять на прилавке или на солнце.Нарезанный арбуз хранится в холодильнике в течение 3 дней, а целого, неразрезанного арбуза — до 2 недель.

Как долго хранится замороженный арбуз?

Если арбуз правильно подготовить к замораживанию и хранить при постоянной температуре замораживания, он может храниться в морозильной камере от 9 до 12 месяцев. Однако текстура и вкус будут тем лучше, чем раньше он будет употреблен.

Как узнать, испортился ли арбуз?

Арбуз будет кислым на вкус, изменит цвет и станет мягким, когда потухнет.У целого неразрезанного арбуза появляется неприятный запах или появляются большие мягкие черные пятна. Откажитесь от арбуза с любым из перечисленных выше изменений.

Заключение

Арбуз, несмотря на высокое содержание воды, можно заморозить, чтобы сохранить его цвет и сладкий фруктовый вкус. Консервирование арбуза в сахарном сиропе или покрытие его сахарным песком при замораживании улучшит его сохранность.

Также жизненно важно защитить фрукты от контакта с воздухом при замораживании, держа их хорошо закрытыми.