Как правильно выбрать яблочный уксус: 4 вида уксуса, которые обязательно стоит использовать для приготовления вкусной еды — читать на Gastronom.ru

Posted on 29.06.202325.05.2023 by alexxlab

Содержание

Польза и вред яблочного уксуса / Как применять его в домашних условиях – статья из рубрики «Польза или вред» на Food.ru

Чем и какой яблочный уксус полезен

Качества продукт получил от исходного сырья — свежих яблок. В его составе есть полезные для здоровья:

органические соединения — свыше 60 разновидностей;
16 аминокислот — они положительно влияют на нервную систему и метаболизм;
минералы — калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец, селен.

Правда, витаминов после процесса брожения уже не остается, но и без них польза очевидна.

Интересный факт

Напитком из воды и яблочного уксуса спортсмены повышают выносливость, принимая его на ночь. Он ускоряет превращение углеводов в энергию. В результате организм лучше выдерживает нагрузки.

Но учтите, что полезен только натуральный нерафинированный продукт. После пастеризации и фильтрации он почти теряет перечисленные выше вещества, остается лишь характерный желтый цвет, фруктовый букет и кулинарные свойства.

Как правильно выбрать и хранить

Если яблочный аромат, вкус и способность смягчать разные ингредиенты не все, что вам нужно от уксуса, очень внимательно выбирайте его в магазине:

Смотрите на тару — натуральный обычно фасуют в бутылки из затемненного стекла, а не в пластиковые.
Читайте этикетку — в составе должен быть лишь сок из яблок, недопустимы ароматизаторы, красители, лимонная кислота и другие добавки.
Хороший показатель натуральности — небольшой осадок на дне бутылки. А когда ее распечатываете, естественное происхождение продукта подтвердит тонкая пленка на поверхности и явный дрожжевой запах с оттенками фруктов.
Ну и, конечно, одним из признаков можно назвать цену: синтетические виды примерно в два раза дешевле, чем настоящий уксус.

Храните бутылку в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Контролируйте срок годности.

В чем таится вред

Главная опасность яблочного уксуса для организма — в высокой концентрации кислоты. Поэтому даже здоровый человек не может без риска пить его неразбавленным, нужно растворять в воде. Но и в таком виде он противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ и печени, а также детям младше трех лет.

Если собираетесь принимать уксусный раствор для укрепления иммунитета или лечения, проконсультируйтесь с врачом и пройдите обследование. Это необходимо, чтобы случайно не навредить себе, ведь многие болезни желудка, печени, кишечника на ранних стадиях могут протекать бессимптомно. В таком случае о противопоказаниях вы знать не будете, а кислота ухудшит состояние.

Как применять в домашней кулинарии

Способность продукта размягчать пищевые волокна сделала его отличным компонентом маринадов, а яркий кисло-сладкий вкус — ингредиентом приправ.

Яблочный уксус можно использовать для приготовления шашлыков, жаркого, стейков, рульки и других блюд из мяса. Например, свинины с овощами в кисло-сладком соусе. Наш пошаговый рецепт с точной дозировкой продуктов помогает даже кулинарам-новичкам не ошибиться с пропорциями.

Также уксус становится прекрасным компаньоном для овощей и фруктов. Интересные варианты опять же есть в нашей подборке рецептов: маринованный редис, яблоки, репчатый лук.

Еще один способ применения — смешивать с растительным маслом и заправлять овощные салаты. Такой соус удачно заменит майонез и сметану: снизит калорийность блюда и сделает вкус интереснее.

Как применять в домашних косметических процедурах

Яблочный уксус часто добавляют в самодельные средства для кожи и волос. Такая домашняя косметика помогает:

избавиться от угревой сыпи — ежедневно после умывания обрабатывайте нужные участки лица раствором из ст. л. уксуса и ½ стакана кипяченой воды, только не используйте состав, если он вызывает зуд и жжение;
придать гладкость коже тела — еженедельно принимайте ванну, куда влит стакан уксуса, процедура занимает 15-20 минут;
бороться с целлюлитом — делайте обертывания, предварительно протерев кожу раствором в пропорции 1:1, или массаж, используя вместо крема смесь уксуса и растительного масла 1:3;
увлажнить пересушенные и поврежденные волосы — приготовьте раствор воды с уксусом для ополаскивания в пропорции литр на ст. л., такое средство насыщает клетки минералами.

А еще предлагаем попробовать необычный нутовый пилинг для проблемной кожи. Его приготовление займет 2-3 минуты, использовать состав можно и перед массажем, и как отдельную процедуру.

Как применять для похудения

Яблочный уксус ускоряет обмен веществ и содержит пектины, которые снижают аппетит, а выпитая жидкость заполняет часть желудка. Поэтому напиток помогает бороться с лишним весом. Разводите 2 ч. л. продукта в стакане воды и употребляйте три раза в день за 20-25 минут до еды. Разумеется, пить такой раствор нужно не постоянно, а в течение максимум двух месяцев.

Важно

Неразбавленный уксус принимать нельзя — он вызывает ожог слизистых. Необходимо соблюдать рекомендованные пропорции. После этого напитка, как и после фруктовых соков, нужно прополоскать рот водой, чтобы уберечь эмаль зубов от воздействия кислоты.

И учтите, что похудения только благодаря этому средству не дождаться — без сбалансированного питания и физической активности не обойтись.

Можно ли применять для профилактики болезней и домашнего лечения

Да. Но напоминаем сказанное выше: можно только после консультации с врачом. По состоянию вашего организма специалист определит, стоит ли использовать такое средство и как именно его принимать.

Совет

Целебные свойства и приятный вкус уксусного напитка способен усилить натуральный мед.

Рекомендации, как и когда пить раствор, могут отличаться для разных людей и ситуаций. Поэтому мы не дадим точных рецептов, а лишь скажем, что уксус из яблок чаще всего применяют для лечения ангины, насморка, головных болей, варикоза, артрита, гастрита, спазмов кишечника, сахарного диабета, грибка ногтей, стригущего лишая.

Микс из уксуса, спирта и растительного масла уменьшает зуд при укусах насекомых.

Что можно сделать?

Приготовить уксус из яблок самостоятельно. Вам потребуется набор простых ингредиентов и терпение. Перечень продуктов и пошаговую инструкцию смотрите в рецепте.

Узнайте больше о яблоках и блюдах из них:

Как приготовить моченые яблоки. Рецепт домашней засолки
Блюда и напитки из разных сортов яблок. Простые рецепты
Британский нутрициолог объяснила, чем полезны яблоки

Прием яблочного уксуса: это стимулирует пищеварение?

Подпишись на новостную рассылку!

Kaufland.md Онлайн-журнал Хорошее самочувствие Прием яблочного уксуса

Хорошее самочувствие

Более чистая кожа, нормальное пищеварение и сброс лишних полкило — все это возможно благодаря яблочному уксусу. Пьется он очень просто: по утрам пейте натощак натуральный неосветленный яблочный уксус с теплой водой и медом и уже скоро наступит необходимый эффект. Слишком просто, чтобы быть правдой, не так ли?

Краткий обзор содержания на этой странице

Яблочный уксус очень часто используется в качестве компонента заправки для салатов.
Многие пьют его по утрам для улучшения пищеварения — но действительно ли он так полезен? Мы скажем вам всю правду.
Существует множество возможностей для стимулирования пищеварения. В этой статье приводится пять полезных советов.

Кроме того, вы сможете узнать, на что следует обращать внимание при покупке яблочного уксуса.

вкратце
Определение
Здоровье
Пищеварение
Применение
Покупка
Стиль жизни

Определение

Что представляет собой яблочный уксус?

Основой для яблочного уксуса служит яблочное вино, то есть забродивший яблочный сок. Путем добавления воздуха и уксусных бактерий вино ферментируется и так получается уксус. Ингредиенты, которые были изначально в яблоках, в меньшем количестве обнаруживаются и в яблочном уксусе. Помимо прочего к ним относятся калий, кальций, магний, натрий, фосфат, железо, медь, фторид, цинк, витамин B1, B2, B6 и E, флавоноиды, аминокислоты и энзимы. Однако после ферментации в яблочном уксусе остается не так и много витаминов и минералов. По крайней мере не больше, чем в обычном яблочном соке. Содержание кальция, калий и магния также можно считать небольшим. Тогда откуда берутся утверждения о том, что яблочный уксус помогает похудеть или улучшить пищеварение?

Здоровье

Прием яблочного уксуса: что происходит в кишечнике?

Полученные в ходе исследований результаты позволяют сделать вывод о том, что потребление яблочного уксуса может влиять на уровень сахара в крови. Однако эффекты бывают разные: на одного испытуемого уксус действует так, а на другого иначе. Таким образом, ничего точно не доказано. Однако исследование точно подтверждает следующее: уксусная кислота содержит молекулу, которая образуется в нашем кишечнике благодаря другим продуктам питания, абсолютно независимо от того, пьем мы яблочный уксус или нет.

Эта уксусная кислота в нашем кишечнике приводит к спаду определенных воспалительных процессов и улучшению восприимчивости к инсулину. При этом речь идет о возникающем непосредственно в кишечнике объеме, значительно превышающем объем уксусной кислоты, который мы получили бы от одной-двух ложек яблочного уксуса.

Другие возможности использования: кожа и волосы

Также считается, что яблочный уксус оказывает положительный эффект на кожу и волосы. Внимание! В данном случае уксус не пьют, а наносят снаружи. Так, например, настойка из яблочного уксуса или смоченный в яблочном уксусе компресс оказывает успокаивающее, болеутоляющее и противоотечное действие на кожу. Особенно полезно использовать такой способ при отеках, кровоизлияниях, ушибах, кожной сыпи и небольших солнечных ожогах. Если смешать яблочный уксус с водой, его можно использовать в качестве кислого ополаскивателя для волос. Просто наносите на голову, втирайте и затем дайте волосам высохнуть. Запах уксуса выветрится через несколько минут.

Пищеварение

Никакого положительного влияния на процесс пищеварения: кислота желудочного сока просто «перекрывает» уксусную кислоту

Но: не оказывает ли кислота антибактериальный эффект? И не сможет ли поэтому яблочный уксус оказать помощь микрофлоре кишечника? Потребление яблочного уксуса не навредит организму, если вы будете пить его в рекомендованном количестве. Наш желудок, точнее говоря, кислота желудочного сока в нашем желудке очень кислая — намного кислее, чем уксус. Полезные бактерии из уксусной культуры не смогут сделать ничего особенного в кислом желудке и часто даже не доходят до кишечника, где они могут оказывать положительный эффект на обмен веществ. Яблочный уксус, а также содержащаяся в нем кислота не оказывает на пищеварение никакого влияния.

Все это происходит в кишечнике

Толстый кишечник при дефекации обычно опорожняется всего на треть и до следующего дня снова наполняется. Если помочь кишечнику, он станет опорожняться значительно лучше и больше, чем обычно. Может пройти до трех дней, пока кишечник наполнится заново и потребуется следующая дефекация. Если у человека один или два дня не было стула, этот вовсе не означает, что у него проблемы с пищеварением.

Применение

Один стакан напитка, состоящего из яблочного уксуса и воды, перед едой

Если вы хотите попробовать сделать это сами, смешайте две-три ложки неосветленного непастеризованного яблочного уксуса с 200–300 миллилитрами теплой воды и добавьте туда для вкуса несколько капель меда или немного сока. Принимайте напиток из яблочного уксуса натощак примерно за 15 минут до завтрака. Однако точно сказать невозможно, почувствуете ли вы после этого положительные изменения на коже и в своем организме. В данном случае можно сказать одно: это не очень полезно — но это и не вредно. Существуют гораздо более эффективные методы улучшить свое пищеварение и общее состояние здоровья. Например, при помощи полезного, сбалансированного питания и активного образа жизни.

Обратите внимание:

кислота из уксуса длительно и агрессивно воздействует на зубы. Поэтому хорошо полощите рот, если вы регулярно пьете яблочный уксус.

Покупка

Какой яблочный уксус самый лучший?

Если вы планируете регулярно пить яблочный уксус в чистом виде, при покупке следует выбирать неосветленный, непастеризованный, натуральный яблочный уксус. Натуральный яблочный уксус производится непосредственно из свежих яблок и содержит больше витаминов и микроэлементов, чем обычный яблочный уксус, который нередко делается из остатков яблок. В такой яблочный уксус отсутствующие витамины добавляются позже искусственным путем. Поэтому обращайте внимание на то, чтобы на этикетке было указано «из целых яблок». Натуральный неосветленный яблочный уксус дополнительно не обрабатывается. Таким образом гарантируется, что не пропадут оставшиеся в нем витамины.

Стиль жизни

Советы по здоровому питанию

Краткие выводы. Частота стула у людей — вещь индивидуальная. От трех раз в день до трех раз в неделю — это вполне нормально. Только в том случае, если стул у человека значительно реже, это может означать запор. Причины этого могут быть самыми разными — от заболеваний до вполне безобидных причин (например, сдерживание стула). Как помочь желудочно-кишечному тракту?

Эти продукты питания содержат много балластных веществ:

цельнозерновые продукты;
орехи;
стручковые и бобовые плоды;
овощи;
фрукты (прежде всего ягоды и сухофрукты).

Эксперты в области питания рекомендуют взрослым потреблять не менее 30 грамм балластных веществ в день.

Жидкость улучшает консистенцию стула и позволяет набухать балластным веществам в желудке и кишечнике. Это увеличивает объем стула и стимулирует активную работу кишечника. В день рекомендуется пить не менее 1,5–2 литров воды или несладкого чая.

Ведите активный образ жизни и стимулируйте работу кишечника, совершая прогулки или регулярно занимаясь спортом.

Домашнее средство усиливает поток желчи, — а это, в свою очередь, облегчает процесс пищеварения. Всего три столовые ложки растительного масла холодного отжима ежедневно, например в салатах или дип-соусах, могут оказывать положительный эффект на пищеварение.

Сюда относится, например, сливовый сок, сушеный инжир, кислая капуста или яблоки, а также кофеин и теин. Торможение процесса пищеварения при определенных обстоятельствах могут вызывать медикаменты, шоколад, белый хлеб и бананы.

Хотите быть в курсе всех новинок в сфере здорового питания? Тогда подпишитесь на рассылку от Kaufland.

Другие статьи, касающиеся этой темы

Домашние средства

6 Статьи

Это также может быть интересно для тебя

8 лучших брендов яблочного уксуса

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукции соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
Проверьте все заявления о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Было ли это полезно?

Лучший общий продукт: Fairchild Organic Apple Cider Vinegar with the Mother
Лучший для приготовления пищи: Bragg Organic Raw Unfiltered Apple Cider Vinegar
Оптимальный бюджет: Kevala Organic Raw Apple Cider Vinegar
Лучший ароматизированный тоник: Яблочный уксус Vermont Village
Лучшее для универсальности: Яблочный уксус Wedderspoon с монофлорным медом манука и матерью
Лучшие жевательные конфеты: Goli Apple Cider Vinegar Gummies
Лучшие капсулы: Braggs Apple Cider Vinegar Supplement
Лучшее средство для ополаскивания волос: dpHUE Ополаскиватель для волос с яблочным уксусом

Уксус имеет веками использовались для приготовления пищи, очистки и лекарственных средств ( 1, 2).

Яблочный уксус производится из ферментированных яблок и воды, которые производят уксусную кислоту — основное активное соединение уксуса. Согласно одному обзору 2006 года, яблочный уксус содержит около 5–6% уксусной кислоты (1).

Многие исследования показывают, что уксусная кислота ответственна за многие связанные с уксусом эффекты на здоровье, такие как снижение уровня сахара в крови, помощь в потере веса и снижение факторов риска сердечных заболеваний (2, 3, 4).

Хотя большая часть исследований была проведена на животных, многие недавние исследования на людях подтверждают благотворное влияние яблочного уксуса на контроль уровня сахара и холестерина в крови (5, 6).

Для достижения эффекта требуется около 750 мг уксусной кислоты, что обычно составляет около 1 столовой ложки яблочного уксуса (7, 8).

Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования на людях.

Покупая яблочный уксус, вы можете встретить несколько видов продуктов.

Сырой, нефильтрованный яблочный уксус содержит мутное вещество, известное как «мать». «Мать» состоит из нитей белков, ферментов и полезных бактерий, известных как пробиотики (9, 10, 11).

В дополнение к уксусной кислоте, «мать» является другим основным компонентом яблочного уксуса, который, как считается, отвечает за предполагаемую пользу для здоровья. Тем не менее, исследования не подтвердили связанные с ним заявления о пользе для здоровья.

Нефильтрованный яблочный уксус также часто бывает непастеризованным. Это может быть более полезно, потому что в нем больше активных ферментов. Однако беременным или людям с ослабленным иммунитетом, а также детям не следует употреблять непастеризованные продукты.

Напротив, из профильтрованного яблочного уксуса были удалены его «материнские» и другие осадки, что привело к получению прозрачного продукта янтарного цвета. Таким образом, фильтрованный яблочный уксус часто считается менее полезным для здоровья, но может быть более безопасным для вышеуказанных групп населения.

Вот на что мы обращали внимание при выборе лучших марок яблочного уксуса:

Ингредиенты. Мы сосредоточились на продуктах, которые не содержат добавленный сахар или содержат его с низким содержанием, а также не содержат искусственных добавок, таких как пищевые красители, ароматизаторы и консерванты.
Качество. Для добавок яблочного уксуса мы выбрали те, которые производятся в соответствии с высокими стандартами качества и производятся на предприятиях, зарегистрированных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и в соответствии с действующей надлежащей производственной практикой (cGMP).
Форма изделия. Мы выбрали множество различных продуктов в зависимости от их назначения, включая уксус, тоники, жевательные резинки и капсулы.
Цена . Мы включили варианты, которые подходят для широкого диапазона бюджетов по цене от 5,50 до 35 долларов.

Примечание о цене

Учитывая, что в этой статье рассматриваются различные продукты, включая уксус, тоники, жевательные резинки и капсулы, прямое сравнение цен невозможно.

Цены на продукты в этом обзоре варьируются от 5,50 до 35 долларов США. Однако цены могут варьироваться в зависимости от типа продукта, размера контейнера, места покупки, а также других факторов.

Ориентировочные цены

$ = менее 12,50 $
$$ = 12,50–25 $
$$ долларов = более 25 долларов

Было ли это полезно?

Лучший комбинезон

Fairchild Органический яблочный уксус с маткой

Цена: $
Тип: нефильтрованный

Fairchi ld Organic Apple Cider Vinegar with the Mother — лучший универсальный яблочный уксус.

Изготовленный только из 100% органических яблок из штата Вашингтон, этот уксус получил отличные отзывы благодаря яркому яблочному вкусу.

В отличие от других марок органический яблочный уксус Fairchild неразбавлен и содержит только ферментированные органические яблоки, что означает, что вы получаете более чистый яблочный уксус, чем те бренды, которые разбавляют свои продукты водой (12).

Уксус также сертифицирован Министерством сельского хозяйства США (USDA) как органический, нефильтрованный, ненагретый, непастеризованный, не содержащий концентратов и содержащий «мать».

Одна столовая ложка (15 мл) уксуса обеспечивает 5 калорий и менее 1 грамма углеводов (13).

Некоторые люди предпочитают покупать органический яблочный уксус из-за потенциальной пользы для здоровья, поскольку органические продукты должны соответствовать более строгим правилам в отношении использования пестицидов и синтетических удобрений (14).

Еще одним потенциальным преимуществом выбора органического яблочного уксуса является разнообразие полезных бактерий, которые он содержит.

В одном исследовании, сравнивавшем содержание бактерий в продуктах из органического нефильтрованного яблочного уксуса с обычным нефильтрованным яблочным уксусом, органический уксус содержал большее разнообразие бактериальных штаммов (15).

Разнообразие кишечных бактерий важно для общего состояния здоровья, поскольку исследования выявили связь между большим разнообразием кишечных бактерий и снижением риска ожирения, диабета 2 типа и воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК). Это также было связано с преимуществами для иммунного здоровья (16, 17, 18, 19).

Плюсы

сырые, нефильтрованные; содержит материнский
неразбавленный, что означает, что это чистый уксус, который содержит все пробиотики
Органический, сертифицированный USDA и не содержащий ГМО
непастеризованная, то есть ферменты все еще активны

Минусы

потребители сообщают о проблемах с бутылкой, которая может легко разбиться или протечь

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас в Instacart

Лучшее для приготовления пищи

Органический сырой нефильтрованный яблочный уксус Bragg с молоком

Цена: $
Тип: 9000 6 нефильтрованный

Органический нефильтрованный яблочный уксус Bragg из наиболее популярных марок яблочного уксуса на рынке.

Изготовленный из органического яблочного уксуса и воды, уксус Брэгга сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как органический продукт, не содержит ГМО и содержит «мать».

В дополнение к высокому качеству органический сырой нефильтрованный яблочный уксус Bragg выпускается в различных объемах, включая 16 унций (473 мл), 32 унции (946 мл) и 128 унций (3,8 литра). ) бутылки.

Если вы планируете регулярно готовить с яблочным уксусом, бутылка на 128 унций (3,8 литра), вероятно, будет наиболее удобным и экономичным вариантом.

Одна столовая ложка (15 мл) содержит 0 калорий и 0 граммов углеводов (20).

Хотя рецензенты отмечают, что этот уксус имеет более сильный кислый запах и вкус, чем органический яблочный уксус Fairchild, он по-прежнему является отличным вариантом для использования в заправках для салатов, маринадах и других кулинарных целях.

Если вы пьете его в чистом виде, обязательно разбавьте уксус небольшим количеством воды, чтобы сделать его более вкусным.

Pros

сырой, нефильтрованный и непастеризованный; содержит мать
доступен в трех разных размерах
Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как органическое и не содержащее ГМО

Минусы

Потребители сообщают о сильном и неприятном запахе

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас на Amazon. 14

Органический сырой яблочный уксус Kevala также доступен в больших объемах. яблочный уксус хорошего качества, который дешевле, чем другие аналогичные бренды.

Изготовленный из органического яблочного уксуса из яблок, выращенных в США, и очищенной воды, многие рецензенты отмечают, что органический сырой яблочный уксус Kevala имеет чистый, слегка сладковатый вкус, который может быть более приемлемым для некоторых людей.

Уксус также сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как органический, не содержит ГМО и не содержит добавок. Поскольку он дешевле, этот уксус может быть хорошим вариантом, если вы планируете использовать его как в качестве кулинарного ингредиента, так и в качестве чистящего средства или ополаскивателя для волос.

Одна столовая ложка (15 мл) органического сырого яблочного уксуса Kevala содержит 0 калорий и 0 граммов углеводов (22).

Pros

сырой, нефильтрованный и непастеризованный; содержит мать
Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как органическое и не содержит ГМО
приятный и немного сладковатый вкус

Минусы

доступен только в пластиковом контейнере

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас в Kevala

Тоник с яблочным уксусом лучшего вкуса

Яблочный уксус Vermont Village

Цена: $$$
Тип: нефильтрованный тоник

Изготовленный из сырого органического нефильтрованного яблочного уксуса и органического меда, каждый из продуктов Vermont Village для питьевого уксуса приправлен цельными высококачественными ингредиентами, такими как органическая куркума и органическая черника.

Каждый продукт сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как органический, содержит всего три или четыре ингредиента и естественно подслащен медом.

Однако важно учитывать размер порции. Продается в бутылке на 8 унций (237 мл), 1 порция этого уксуса для глотков составляет 1 унцию (15 мл), а 1 порция со вкусом черничного меда содержит 25 калорий и 6 граммов общего и добавленного сахара (23).

Нельзя выпивать всю бутылку сразу. Вместо этого вы должны пить порции по 1 унции. Каждая бутылка содержит 8 выстрелов.

Выпив всю бутылку, вы получите 48 граммов добавленного сахара, что превышает рекомендацию Американской кардиологической ассоциации по ограничению потребления добавленного сахара до 36 граммов в день для мужчин и 24 граммов в день для женщин (24).

Pros

Сертифицированный USDA органический и не содержащий ГМО
Изготовлен из нефильтрованного яблочного уксуса с маткой
краткий список ингредиентов без искусственных ингредиентов

Минусы

содержит добавленный сахар
не веганский

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас на Amazon

Примечания о тонизирующих средствах из яблочного уксуса

Из-за предполагаемой пользы для здоровья от употребления яблочного уксуса ароматизированные тонизирующие средства из яблочного уксуса стали более популярными. По сравнению с чистым яблочным уксусом тоник может содержать другие полезные ингредиенты.

Хотя некоторые из этих продуктов являются полезными и ароматными напитками, другие могут содержать чрезмерное количество добавленного сахара. Исследования показали, что частое употребление напитков с высоким содержанием сахара связано с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и сердечных заболеваний (24, 25, 26).

При покупке этих напитков в бутылках ищите продукты с низким содержанием добавленного сахара и без искусственных добавок. Вы также захотите найти общий краткий список ингредиентов.

Также обратите внимание на размер порции, так как некоторые продукты могут содержать несколько порций на бутылку.

Было ли это полезно?

Лучший универсальный тоник с яблочным уксусом

Яблочный уксус Wedderspoon с монофлорным медом манука и матерью

Цена: $
Тип: нефильтрованный тоник 90 014

Изготовлено из естественно ферментированных яблок холодного отжима, Яблочный уксус Wedderspoon с монофлорным медом манука и матерью содержит всего три ингредиента: органический яблочный уксус, сырой монофлорный мед манука и сырой буковый мед.

Изготовленный в Новой Зеландии, это нефильтрованный, непастеризованный продукт, изготовленный без использования тепла или химикатов.

Мед манука родом из Новой Зеландии и известен своими антибактериальными свойствами (27).

Добавление меда манука и букового дерева придает сладкий, слегка терпкий вкус, который работает как в качестве тонизирующего средства, так и для кулинарных целей, таких как заправки для салатов.

Одна столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса Wedderspoon с монофлорным медом манука и матерью содержит 15 калорий, 3 грамма углеводов и 2 грамма общего и добавленного сахара (28).

Не следует выпивать всю бутылку сразу.

Pros

нефильтрованное и непастеризованное
краткий список ингредиентов без искусственных ингредиентов
работает как тоник и для кулинарных целей

минусы

содержит добавленный сахар
доступно только в пластиковом контейнере
больше нет веганский, так как содержит мед

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас на Amazon

Лучшие жевательные конфеты с яблочным сидром

Жевательные конфеты с яблочным уксусом Goli

Цена: $$
Тип: нефильтрованный

Несмотря на то, что ограниченные исследования показывают, что уксус может быть полезен для здоровья сердца и снижения веса, он неизвестно, если принимать добавки яблочного уксуса в такой же эффект оказывает форма жевательных резинок или капсул (3, 4, 7, 8).

Тем не менее, если вы хотите попробовать добавку яблочного уксуса, хорошим вариантом станут жевательные конфеты Goli с яблочным уксусом.

Жевательные конфеты Goli с яблочным уксусом, не содержащие искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, производятся на предприятии, сертифицированном Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в соответствии с cGMP в отношении качества и безопасности.

Эти жевательные добавки также сертифицированы Министерством сельского хозяйства США как органические, веганские и не содержат основных аллергенов. Однако они не проходят стороннюю проверку на качество и точность.

Жевательные конфеты подпадают под рекомендуемую терапевтическую дозу 750 мг уксусной кислоты, которая, как показало большинство исследований, необходима для обеспечения пользы для здоровья, поэтому вам нужно две жевательные конфеты, чтобы потреблять адекватную дозу. Они также содержат добавленный сахар.

Каждая жевательная резинка содержит 15 калорий, 4 грамма углеводов, 1 грамм сахара, 500 мг яблочного уксуса и 50% дневной нормы (DV) витаминов B12 и B9 (фолиевая кислота).

Pros

изготовлено из нефильтрованного яблочного уксуса
изготовлено на предприятиях, не содержащих аллергенов, сертифицированных cGMP,
без глютена, без ГМО и веганских продуктов
содержит фолиевую кислоту и витамин B12

Минусы

недостаточно исследований о том, приносит ли употребление жевательных резинок с яблочным уксусом такую же пользу для здоровья
качество не проверено третьей стороной
ниже рекомендуемой терапевтической дозы
с высоким содержанием сахара

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас на Amazon.

Для тех, кто предпочитает пить яблочный уксус в капсулах форме, Bragg’s также производит капсулы с яблочным уксусом, которые не содержат ГМО, глютена и сахара. Капсулы также являются веганскими и не содержат искусственных добавок.

Это отличный выбор, если вы не любите глотать столовую ложку уксуса и не хотите, чтобы жевательные конфеты содержали сахар.

Три капсулы содержат 750 мг уксусной кислоты, а также 30 мкг (3 мг) витамина D3.

Для достижения наилучших результатов рекомендуется принимать три капсулы с водой и едой. Однако имейте в виду, что потенциальные преимущества капсул в форме яблочного уксуса не были подтверждены исследованиями.

Pros

сделано из веганских капсул
без ГМО, без глютена и без сахара

Минусы

необходимо принимать три капсулы на порцию, чтобы получить пользу для здоровья
общие преимущества капсул яблочного уксуса отсутствуют клинические доказательства

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас на Amazon. нефильтрованное

Необходимо провести дополнительные исследования того, как яблочный уксус может напрямую воздействовать на волосы. Но, учитывая его низкий pH и антимикробные свойства, яблочный уксус помогает поддерживать баланс pH ваших волос, делая их более гладкими, сильными и блестящими. Также говорят, что он защищает от перхоти и состояния кожи головы (29).

Несмотря на отсутствие исследований местного применения яблочного уксуса для поддержания здоровья волос, многие люди отмечают улучшение состояния кожи головы и качества волос после использования ополаскивателя для волос с яблочным уксусом.

dpHUE Ополаскиватель для волос с яблочным уксусом является одним из лучших ополаскивателей для волос с яблочным уксусом на рынке благодаря его заявленной способности укреплять волосы и улучшать здоровье кожи головы, не вызывая сухости.

Ополаскиватель для волос также содержит аргановое масло, богатое витамином Е, и масла, в том числе олеиновую и линолевую кислоты. Как витамин Е, так и эти масла связаны с преимуществами для роста волос и защиты от ломкости (30, 31).

Эти увлажняющие ингредиенты, вероятно, являются более эффективными ингредиентами этого продукта для волос, а не яблочный уксус.

Тем не менее, также нет никаких доказательств того, что яблочный уксус вреден при местном применении, так что, скорее всего, попробовать этот продукт тоже не будет вреда.

Плюсы

Изготовлено из нефильтрованного яблочного уксуса
Веганский и экологически чистый
Содержит аргановое масло

Минусы

Отсутствие исследований преимуществ яблочного уксуса для ухода за волосами
крепкий яблочный уксус запах

Было ли это полезно?

Купить прямо сейчас на Amazon

Покупая яблочный уксус, вы должны учитывать его предполагаемое назначение.

Например, если вы собираетесь его пить, вам нужен продукт с приемлемым вкусом. Вы также можете выбрать органический нефильтрованный продукт, так как он предлагает большее разнообразие пробиотиков (15).

Как для питья, так и для приготовления пищи, ищите этикетку продукта, на которой не упоминается фраза «со вкусом яблока», так как это может указывать на то, что продукт более обработан и не сделан из настоящих яблок или яблочного сидра.

Кроме того, некоторые потребители могут отказаться от искусственных добавок, включая ароматизаторы, красители и консерванты. Если вы покупаете ароматизированный тоник, ищите продукты с минимальным количеством ингредиентов и добавлением сахара.

Поскольку большинство продуктов с яблочным уксусом не пастеризованы, важно проконсультироваться с врачом, если вы беременны или имеете ослабленный иммунитет. Непастеризованные продукты могут содержать потенциально вредные бактерии.

Напротив, если вы используете яблочный уксус для ополаскивания волос или раствора для очистки, можно использовать как фильтрованные, так и нефильтрованные продукты.

Другими факторами, которые следует учитывать при покупке яблочного уксуса, являются цена и количество.

Вы также можете употреблять яблочный уксус в виде капсул или жевательных резинок, хотя эффекты этих форм не подтверждаются исследованиями.

9 0559 не показано

	Цена	Тип	Подходит для	Рекомендации
Органический яблочный уксус Fairchild с молоком	9,98 долл. США за 32 унции	нефильтрованное	в целом	может легко протекать или ломаться
Органический сырой нефильтрованный яблочный уксус Bragg	9,99 долл. США за 32 унции	нефильтрованный	кулинария 9 0560	может иметь более сильный запах
Органический сырой яблочный уксус Kevala	21,99 $ за 64 унции	нефильтрованное	бюджетное	доступно только в пластиковом контейнере
Vermont Village Черничный мед Яблочный уксус	5,49 $ за 8 унций	нефильтрованное	со вкусом	следите за размером порций, чтобы не употреблять слишком много сахара	6,98 долл. США за 25 унций	нефильтрованное	универсальность	можно легко превысить рекомендованное потребление добавленного сахара
Жевательные конфеты с яблочным уксусом Голи	18,98 долл. США за 60 жевательных конфет	нефильтрованное	жевательные конфеты	не уверен, приносит ли употребление жевательных резинок с яблочным уксусом такую же пользу для здоровья
добавка с яблочным уксусом Bragg’s	17,97 долл. США за 60 капсул	капсула	преимущества употребления капсул с яблочным уксусом не подтверждены исследованиями
dpHUE Ополаскиватель для волос с яблочным уксусом	35 долларов США за 8,5 унции	нефильтрованный	ополаскиватель для волос	отсутствие исследований о пользе яблочного уксуса для ухода за волосами

Полезные справочники по выбору пищевых добавок

Ознакомьтесь с этими двумя статьями, которые помогут упростить процесс покупки пищевых добавок:

Выберите высокий Качественные витамины и добавки
Как читать этикетки с добавками как профессионал

Было ли это полезно?

Какие бывают виды яблочного уксуса?

В зависимости от метода обработки вы можете найти следующие типы яблочного уксуса:

С матерью: Яблочный уксус с маркировкой «с матерью» содержит осадок, образованный пробиотиками или полезными бактериями при производстве уксусной кислоты. «Мать» содержит несколько биологически активных соединений, ответственных за пользу уксуса для здоровья (10).
Нефильтрованный: Нефильтрованный яблочный уксус означает, что «мать» не была процежена или удалена. Таким образом, он имеет мутный вид, что также дает многочисленные преимущества «матери».
Фильтрованный: В отличие от нефильтрованного яблочного уксуса, фильтрованный уксус представляет собой прозрачный продукт янтарного цвета, поскольку из него удалена «материнская» часть. Таким образом, считается, что он приносит меньше пользы для здоровья.
Органический: Органический яблочный уксус производится из органических яблок, не содержащих пестицидов и других потенциально вредных веществ.
Непастеризованный: Непастеризованный яблочный уксус означает, что продукт не подвергался пастеризации, то есть термической обработке. Поскольку тепло денатурирует ферменты и убивает бактерии, непастеризованный уксус по-прежнему содержит активные ферменты и пробиотики «матери».
Необработанный: Сырой яблочный уксус — это необработанный продукт, то есть он не подвергался пастеризации, фильтрации или очистке.

Как хранить яблочный уксус?

Яблочный уксус следует хранить в прохладном и темном месте, например в кладовой или шкафу.

В качестве альтернативы, если вы предпочитаете хранить его на кухонном столе, перелейте его в емкость из темного стекла, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей, и держите его вдали от источников тепла.

Каковы преимущества яблочного уксуса?

Яблочный уксус связан с многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе:

Обеспечение биологически активными соединениями: Большая часть полезных свойств яблочного уксуса для здоровья связана с содержанием в нем уксусной кислоты. Тем не менее, он также содержит большое количество антиоксидантов, пробиотиков и микроэлементов (2).
Антидиабетические эффекты: Яблочный уксус может помочь контролировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность и функцию инсулина и снижая уровень сахара в крови натощак (5, 32).
Укрепление здоровья сердца: Яблочный уксус может улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня триглицеридов и общего холестерина — двух факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (5, 8, 33).
Поддержка потери веса: Исследования на животных показали, что некоторые соединения, содержащиеся в яблочном уксусе, снижают ожирение (7).
Антимикробный эффект: Яблочный уксус может эффективно убивать устойчивые к антибиотикам бактерии, такие как Staphylococcus aureus и Е. coli . Он также оказывает противогрибковое действие против Candida albicans (29, 34, 35).

Однако перед добавлением яблочного уксуса в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку он может взаимодействовать с препаратами, снижающими уровень сахара в крови, и препаратами, снижающими уровень калия (33).

Сколько яблочного уксуса следует принимать в день?

Поскольку исследования на людях ограничены, определить конкретную дозировку яблочного уксуса сложно.

Однако данные свидетельствуют о том, что 1 столовая ложка уксуса (750 мг уксусной кислоты), смешанная с водой, может быть всем, что вам нужно, чтобы получить максимальную отдачу от него, хотя количество может варьироваться в зависимости от его предполагаемого назначения.

В то время как яблочный уксус безопасен при употреблении в небольших количествах, ежедневное потребление больших количеств (8 унций или 250 мл) может привести к остеопорозу, повреждению почек и снижению уровня калия в крови (33).

Также не забудьте разбавить его водой, чтобы не повредить зубную эмаль (33).

Яблочный уксус использовался на протяжении тысячелетий благодаря его слегка сладкому вкусу и многочисленным преимуществам для здоровья.

Яблочный уксус не только используется в кулинарии и в тонизирующих средствах, но и в бытовых чистящих средствах и продуктах для волос.

При покупке яблочного уксуса в магазине ищите продукты, изготовленные из высококачественных ингредиентов и без искусственных добавок.

Хотя необходимы дополнительные исследования, органический, сырой и нефильтрованный яблочный уксус может быть лучшим выбором для оптимальной пользы для здоровья.

8 лучших яблочных уксусов 2023 года

Наши любимые бренды, такие как Bragg, Acid League и другие

К
Линдси Бойерс
Линдсей Бойерс
Линдсей Бойерс — независимый коммерческий обозреватель The Spruce Eats, специализирующийся на продуктах питания, кулинарии и питании.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Обновлено 24.04.23
Медицинский осмотр
Шарон Леман, RDN
Медицинский осмотр Шэрон Леман, RDN
Шэрон Леман — независимый автор и зарегистрированный диетолог-нутрициолог, специализирующийся на вопросах питания, здоровья и хорошего самочувствия. Она эксперт по малой бытовой технике в The Spruce Eats.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на предоставленные нами ссылки, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.
Ель ест / Сабрина Цзян
Яблочный уксус (ACV), который производится из свежих яблок, которые были измельчены, а затем ферментированы, является природным пробиотиком. «Он должен пройти через спиртовое брожение (вспомните крепкий яблочный сидр!), который затем вводится в ацетобактерии, Мать или природные бактерии — крошечные бактерии на ногах насекомых — и проходит второе брожение. Это берет крепкий яблочный спирт и превращает его в уксусную кислоту!» — говорит Мэгги Лебхерц, владелица магазина Lebherz Oil & Vinegar Emporium в центре города Фредерик, штат Мэриленд.

Но не все яблочные уксусы созданы одинаково. Некоторые из них сильно обработаны, а другие находятся в своей естественной форме. Чтобы помочь вам отличить хороший яблочный уксус от не очень, мы составили список лучших яблочных уксусов, которые вы можете купить, исходя из вкуса, качества и ингредиентов.
Наш выбор
Лучший в целом:
Органический яблочный уксус Bragg на Amazon
Лучшее для питья:
Яблочный уксус Wedderspoon с монофлорным медом манука на Amazon
Лучший органический:
Органический яблочный уксус Thrive Market на Thrive Market
Лучший для приготовления пищи:

Органический яблочный уксус Dynamic Health на Amazon
Лучший ароматизатор:
Acid League Apple Cider Maple Vinegar на Ac idleague. com
Лучшие жевательные конфеты:
Жевательные конфеты с яблочным уксусом Vitafusion на Amazon
Лучшее для выпечки:
American Vinegar Works Wild Blueberry Apple Cider Vinegar на Americanvinegarworks.com
Лучшие капсулы:
Комплекс яблочного уксуса Paleovalley на Amazon
В этой статье
Наш выбор
Что искать
Часто задаваемые вопросы
Как мы исследовали
Зачем доверять ели?
Источники
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Bed Bath & Beyond
Что нам нравится
Что нам не нравится
Без ароматизаторов

Вы действительно не можете упомянуть яблочный уксус, не упомянув также Bragg, одного из первых производителей, который разлил яблочный уксус в бутылки и продал его. Bragg открыла свои двери в 1912 году и с момента своего основания использовала только органически выращенные яблоки высочайшего качества для производства сырого нефильтрованного уксуса.
Готовый продукт полностью необработан, так что он все еще содержит «мать», мутное вещество внутри яблочного уксуса. Это также означает, что его не нужно хранить в холодильнике после открытия — вы можете сделать это, если это ваше предпочтение, но вы можете положить его в шкаф или кладовую тоже на срок до двух лет.
Этот не ароматизированный, что является плюсом и минусом. Для того, чтобы пить его понемногу, его следует смешивать с водой и/или другими ингредиентами, чтобы смягчить остроту — многим трудно пить яблочный уксус в чистом виде. Однако, поскольку нет тонны добавленных ингредиентов, этот яблочный уксус можно использовать для многих вещей, например, в качестве основы при мариновании овощей, в соусах и даже в качестве ингредиента в домашнем чистящем средстве.

Цена на момент публикации: $6
Размер: 16 унций | Размер порции: 1 столовая ложка | Отфильтровано: Нет | Пастеризованный: Да
Что говорят наши эксперты
«Он должен пройти через спиртовое брожение (вспомните крепкий яблочный сидр!), который затем вводится в ацетобактерии, Мать или природные бактерии — крошечные бактерии, ножки насекомых, — и проходит второе брожение. яблочного спирта и превращает его в уксусную кислоту!» — Мэгги Лебхерц, владелица Lebherz Oil & Vinegar Emporium 9.0003
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Посмотреть на IHerb
Что нам нравится
Что нам не нравится
Маленькая порция
Мед манука получают из особого растения, произрастающего в некоторых частях Новой Зеландии и Австралии, которое известно своими антибактериальными свойствами. Если вам трудно пить яблочный уксус сразу, в яблочном уксусе Wedderspoon достаточно меда манука, чтобы снять остроту. Каждая столовая ложка содержит 2 грамма добавленного сахара, в результате чего общее количество углеводов достигает 3 граммов на столовую ложку (в обычном яблочном уксусе их нет). Размер порции довольно небольшой — этот яблочный уксус не предназначен для питья, не смешав его с чем-то еще, в идеале с водой. Хотя его было бы удобно пить в качестве готового напитка, это не является нарушением условий сделки, вам нужно сделать еще один шаг, прежде чем вы сможете насладиться им.

Помимо того, что он отлично подходит для питья, это отличное дополнение к любому тонику или траве — комбинация фруктов, сахара и уксуса плюс вода или содовая.
Цена на момент публикации: $10
Размер: 16 унций | Размер порции: 1 столовая ложка | Отфильтровано: Нет | Пастеризованный: Да
Предоставлено Thrive Market
Просмотр на Thrive Market
Что нам нравится
Содержит два ингредиента
Экономичный
Большая бутыль
Что нам не нравится
В течение последних нескольких лет Thrive Market расширяет собственную продуктовую линейку, предлагая высококачественные товары по оптимальным для вашего кошелька ценам. Органический яблочный уксус Thrive является одним из таких продуктов, и по вкусу, качеству и ингредиентам он не уступает версии Брэгга. Он сделан всего из двух ингредиентов — органического яблочного уксуса и воды — и имеет «мать», красивую и неповрежденную.
Это немного дешевле, чем другие, и выпускается в 2-фунтовой бутылке, так что это также отличный бюджетный вариант, который поможет вам сэкономить немного денег, особенно если вы регулярно покупаете яблочный уксус. Нам не нравится, что вы можете купить его только через один сайт, но оно того стоит.
Цена на момент публикации: $6
Размер: 32 унции | Размер порции: 1 столовая ложка | Отфильтровано: Нет | Пастеризованный: Да
10 лучших медов 2023 года
Предоставлено iHerb
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на IHerb
Что нам нравится
Что нам не нравится
Как и другие простые яблочные уксусы в этом списке, органический яблочный уксус Dynamic Health состоит только из двух ингредиентов — сырого органического яблочного уксуса и воды, — но почему-то он не такой терпкий на вкус, как некоторые другие, и имеет лимонно-цитрусовые ноты, которые делают его отличным выбором для приготовления пищи.
Лучше всего использовать уксус при приготовлении на медленном огне в кастрюле быстрого приготовления или в качестве завершающего штриха к овощам или салату. 1-фунтовая бутылка немного дороже, чем некоторые другие в списке, но яблочный уксус обычно не используется большими порциями, поэтому его должно хватить на некоторое время.
Цена на момент публикации: $10
Размер: 16 унций | Размер порции: 1 столовая ложка | Отфильтровано: Нет | Пастеризованный: Да
8 лучших соусов для барбекю 2023 года
Инстакарт
Посмотреть на Acidleague.com Посмотреть на Instacart.com
Что нам нравится
Что нам не нравится
Яблоки и кленовый сироп идут рука об руку, создавая в воображении идиллическую осень в Новой Англии, поэтому вполне логично, что Acid League объединила этот культовый дуэт для своего яблочного сидра и кленового уксуса. «Наш метод ферментации сохраняет вкус свежих, хрустящих яблок прямо из сада с каплей кленового сиропа, чтобы сбалансировать терпкость», — говорит компания, описывая профиль вкуса как «Фруктовый, Минеральный, Ореховый» с дегустационными нотками. «Фруктовый сад, Ханикрисп, Клементина, Сок дерева».
Этот универсальный уксус является идеальным дополнением к любому блюду, хотя компания особенно рекомендует сочетать его с «Салатами с грецкими орехами и козьим сыром, свиными отбивными, взбитыми сливками, карамельными десертами, ромовыми коктейлями, осенними застольями, гречневыми блинами». Всего три ингредиента — яблочный сок, кленовый сироп и живая бактериальная культура — этот хорошо сбалансированный кисло-сладкий уксус станет идеальным дополнением к вашей кладовой. Имейте в виду, что его следует использовать только для употребления … кленовый сироп не так универсален в других отношениях по сравнению с яблочным уксусом.
Цена на момент публикации: $8
Размер: 12,7 унции | Размер порции: 1 столовая ложка | Отфильтровано: Нет | Пастеризованное: Не указано
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Просмотр на CVS
Что нам нравится
Что нам не нравится
Могут сплавляться вместе
Если стакан или рюмка яблочного уксуса не ваша «чашка чая», не волнуйтесь, потому что есть очень забавная альтернатива: жевательные резинки. Каждая порция жевательных резинок Vitafusion содержит 500 миллиграммов яблочного уксуса, так что вы по-прежнему получаете все преимущества, но в жевательной форме. Каждая порция также содержит 200 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина B12 для поддержки энергетического обмена. И они не содержат искусственных ароматизаторов или подсластителей, синтетических красителей (FD&C), кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, глютена и молочных продуктов. Это также отличный вариант для тех, кто часто путешествует, так как они гораздо более портативны, чем традиционная бутылка уксуса. Тем не менее, бутылку следует хранить в прохладном сухом месте, так как жевательные конфеты, как известно, плавятся в жарких условиях.
Цена на момент публикации: $10
Размер: 60 штук | Размер порции: 2 мармеладки | Отфильтровано: Не указано | Пастеризованный: Не указано
Американский уксусный завод
Посмотреть на сайте Americanvinegarworks. com
Что нам нравится
Что нам не нравится
Это может показаться удивительным, но яблочный уксус в вашей кладовой не только для винегретов — вы также можете использовать его в выпечке! Уксус в сочетании с основой может действовать как разрыхлитель и способствовать подъему выпечки. Этот сорт дикой черники «сделан из ремесленного яблочного сидра Новой Англии и ферментирован совместно с дикой черникой из штата Мэн», что придает ей особенно сладкий и острый вкус, который отлично сочетается с чем угодно, от черничных блинчиков до яблочных пряников. Это также небольшая партия и выдержка в 25-галлонных бочках из американского дуба.
Помимо выпечки, вы можете использовать этот уксус в «винегретах, заправках, маринадах, теплых зерновых салатах, жареной свекле, коктейлях и питьевых кустах», как предлагается на веб-сайте компании. Этот ACV не так широко доступен, как другие, и сама бутылка небольшого размера, но возможности безграничны, как только вы доберетесь до него!
Цена на момент публикации: $12
Размер: 8,5 унций | Размер порции: 1 столовая ложка | Отфильтровано: Не указано | Пастеризованный: Нет
6 лучших смесей для тортов в коробках, которые считают домашними
Предоставлено Amazon
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart
Что нам нравится
Что нам не нравится
Дорогой
Если вы предпочитаете пользоваться преимуществами яблочного уксуса без какого-либо вкуса или аромата, комплекс яблочного уксуса Paleovalley — ваш лучший выбор. Основной ингредиент — органический сырой яблочный уксус — высушивают, превращают в порошок и смешивают с куркумой, имбирем, цейлонской корицей и лимоном в удобной для приема капсуле. Это дороже, чем другие в этом списке, но из-за дополнений и того факта, что в каждой бутылке примерно месячный запас, это достойная цена.
Сами капсулы не содержат ГМО, глютена, сои, зерна и молочных продуктов, а также искусственных связующих или наполнителей.
Цена на момент публикации: $39
Размер: 90 капсул | Размер порции: 3 капсулы | Отфильтровано: Не указано | Пастеризованная: Не указано
Лучшие корицы 2023 года
Окончательный вердикт
Когда дело доходит до яблочного уксуса, вы никогда не ошибетесь с оригинальным яблочным уксусом Bragg. Если вы не можете заставить себя выпить его, вы можете попробовать капсулы Paleovalley Apple Cider Vinegar Complex.
На что обратить внимание при покупке яблочного уксуса
Вкус
Яблочный уксус может иметь сильный запах и кисловатый, горьковатый, но терпкий вкус, который не самый приятный, в то время как другие имеют более легкий, хотя и горьковатый вкус. Есть также те, в которые добавлены натуральные ароматизаторы из фруктов, трав или специй. Выбирайте то, что соответствует вашим вкусовым рецепторам и предпочтениям.
«Он должен пройти через спиртовое брожение (вспомните крепкий яблочный сидр!), который затем вводится в ацетобактерии, Мать или природные бактерии — крошечные бактерии на ногах насекомых — и проходит второе брожение. Это берет крепкий яблочный спирт и превращает его в уксусную кислоту!» говорит Лебхерц.
Ингредиенты
Чтобы получить яблочный уксус в чистом виде, посмотрите на этикетке информацию о том, что он сырой, нефильтрованный, непастеризованный, органический и с «матерью». Остерегайтесь добавленных консервантов и добавок, таких как искусственные красители или ароматизаторы.
Тип
Яблочный уксус выпускается в виде жидкости, жевательных резинок или капсул. Жидкость, которую можно использовать как для питья, так и для приготовления пищи, может быть фильтрованной или нефильтрованной, сырой или пастеризованной. Фильтрация будет означать, что мать была удалена, в то время как пастеризация убьет бактерии acetobacter, что не позволит им есть сахар и создавать кислоту. Яблочный уксус, содержащийся в жевательных резинках или капсулах, как правило, используется в качестве добавок, а не для приготовления пищи.
Часто задаваемые вопросы
Как хранить яблочный уксус?
Неоткрытые или открытые флаконы с яблочным уксусом следует хранить в кладовой или шкафу. Нет необходимости охлаждать его.
Чем можно заменить яблочный уксус?
Если вы готовите или выпекаете, и вы тянетесь к этой бутылке яблочного уксуса только для того, чтобы обнаружить, что ее там нет, есть несколько заменителей, которые можно использовать. Лимонный сок или сок лайма может заменить яблочный уксус в количестве, указанном в рецепте. Или вы можете использовать в два раза больше белого вина, чтобы заменить яблочный уксус в рецепте.
Нужно ли встряхивать яблочный уксус перед использованием?
Вам определенно следует встряхнуть ACV, так как вы заметите, что «мать» опустилась на дно бутылки. Всегда встряхивайте его перед использованием, чтобы смешать все вкусности.
Как мы исследовали

Чтобы составить этот список, наша команда редакторов и авторов потратила часы на изучение лучших яблочных уксусов на рынке, оценивая их ключевые характеристики, такие как ингредиенты, вкус или цена, в дополнение к отзывам клиентов и других надежных источников. Затем мы использовали это исследование, чтобы присвоить определенным продуктам в списке звездный рейтинг от одного до пяти (пять — лучший, один — худший).
Зачем доверять ели?
Линдси Бойерс — сертифицированный специалист по комплексному питанию с обширными знаниями в области питания и опытом тестирования пищевых продуктов и напитков. Она разработала более 1000 оригинальных рецептов и постоянно ищет самые полезные и вкусные варианты и ингредиенты для всех категорий продуктов питания и напитков.
Писатель Spruce Eats Алисса Лангер – зарегистрированный диетолог и гурман, всегда интересующаяся следующей едой или ингредиентами и жаждущая узнать и попробовать больше. Она работала в сфере публикации кулинарных книг, данных на этикетках CPG, написания продуктов питания и наборов для еды, ее разнообразный опыт и разнообразные интересы обеспечивают уникальную точку зрения, которая способствует созданию четких, хорошо изученных и заслуживающих доверия обзоров. Она обновила эту статью несколькими лучшими продуктами.
Аманда Макдональд — редактор журнала The Spruce Eats. У нее более семи лет опыта в исследованиях, написании и редактировании всего, что связано с едой — от новых продуктов в продуктовом магазине до одобренных шеф-поваром лайфхаков, позволяющих сохранять остатки пищи свежими в течение нескольких дней. Она также обновила эту статью, включив в нее самую последнюю информацию.
Источники

Мэгги Лебхерц, владелица Lebherz Oil & Vinegar Emporium, Фредерик, Мэриленд
10 лучших оливковых масел 2023 года
Обновлено
Шэрон Локли,
Шэрон Локли
Шэрон Локли имеет более чем 20-летний опыт работы редактором и писателем и участвует в The Spruce Eats с 2019 года.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Алисса Лангер,
Алисса Лангер
Алисса — лицензированный диетолог, специализирующийся на продуктах питания и кухонных принадлежностях. Она писала для EatingWell, Martha Stewart и многих других, а также работала над многими кулинарными книгами America’s Test Kitchen.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
и
Аманда Макдональд
Аманда Макдональд
Аманда Макдональд — журналист, живущий в Нью-Йорке, и редактор коммерческих обновлений журнала The Spruce Eats. Она написала и отредактировала контент о здоровье, хорошем самочувствии, еде и фитнесе, а также рецепты для нескольких публикаций.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Источники статей
The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.