Как подготовить сало к копчению в домашних условиях: Сало холодного копчения в домашних условиях, простые рецепты

Готовим маринад для копчения сала

Готовим маринад для копчения сала

Рассказываем, как приготовить маринад для копчения сала. Эти рецепты лучше подходят для горячего метода копчения. Но и для холодного они тоже вполне годятся.

Горячее копчение, как известно, процесс гораздо более короткий, чем холодное копчение, однако и тут есть свои нюансы. К примеру, чтобы сало, в конечном счете, получилось нежным, но не слишком размягченным, рекомендуется выдерживать сало в маринаде не более одних суток. Второй момент – сало должно быть свежим, а не лежалым, так как в противном случае результат будет резиновым на вкус. И третье правило: после маринования сала необходимо обязательно дать ему проветриться на свежем воздухе. Проветривание позволит избавиться от лишней, ненужной влаги, в то время как сам продукт «насытится», если можно так сказать, кислородом, а потому, станет еще более нежным.

Рецепт № 1 Маринад для копчения сала

Это, можно сказать, один из классических рецептов маринада для копчения сала. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 2 литра воды;
• 200 гр. крупной соли;
• несколько горошков острого перца;
• 3 лавровых листка;
• 2 гвоздики;
• тмин – по вкусу, но лучше на щепотке ножа.

Сначала необходимо приготовить соляной раствор, который должен получиться очень насыщенным. 2 литра воды вскипятить на плите и смешать с солью. Насыщенность раствора можно проверить следующим образом: в соляной раствор погрузить маленькое куриное яйцо. Если яйцо всплывет на поверхность, значит соли достаточно.

Итак, соляной раствор поставить на огонь, довести до кипения и добавить в него все ранее подготовленные специи. Проследить, чтобы раствор все это время продолжал кипеть, оставить его на плите на 8-10 минут, а затем снять с огня. Пока рассол остывает, подготовить сало. Кусок сала промыть под холодной водой, и когда рассол остынет, опустить туда сало. Кастрюльку с маринадом можно не убирать в холодильник; достаточно будет оставить сало на сквозняке или просто в хорошо проветриваемом месте, например, на балконе или на веранде.

Замариновать сало для копчения в маринаде нужно на сутки. Через сутки вытащить сало из маринада, хорошенько просушить и можно отправлять коптиться. Приятного аппетита!

Рецепт № 2 Маринад в тузлуке

В переводе с тюрских языков, «тузлук» означает насыщенный солевой раствор. Для приготовления маринада потребуются следующие компоненты:

• сало с мясной прослойкой – 2-2,5 кг.;
• вода – 2 литра;
• крупная соль – 400 гр.;
• маленькая головка чеснока;
• 4 лавровых листка;
• 10 горошин перца.

Способ приготовления:

Для начала сало необходимо хорошо промыть под холодной водой, нарезать крупными кусками и оставить на бумажном полотенце, чтобы оно высохло.

Пока сало подсыхает, приготовить тузлук. Для этого в кастрюлю налить холодную воду, насыпать соль, положить перец и лавровый лист и оставить на плите закипать.

Чеснок очистить от кожуры и пропустить через чеснокодавилку. В широкую емкость класть по одному кусочку сала, попеременно натирая каждый кусок чесночной смесью. После этого, залить сало теплым тузлуком (его температура не должна быть выше 20-25 градусов) и оставить в прохладном месте на 3 дня. Не стоит пугаться, что соли слишком много – сало возьмет в себя ровно столько, сколько ему нужно. Другими словами, вероятность пересолить сало исключена.

По истечении трех дней достать сало из маринада, еще раз хорошенько обсушить на бумажном полотенце и можно отправлять в коптильню. Результат получится очень-очень вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт № 3 Маринад для копченого сала с луковой шелухой

Луковая шелуха вкупе с основными ингредиентами для приготовления маринада, в конечном счете, придаст готовому блюду нежный, золотисто-коричневый оттенок, а также сдобрит чуть заметным запахом.

Чтобы приготовить маринад по данному рецепту, потребуются следующие компоненты:

• свиное сало (можно с мясом, можно без) – 2 кг.;
• 1,5 литра воды;
• 3 горсти луковой шелухи;
• 120 гр. крупной соли;
• лавровый лист – 2 шт.;
• 6 маленьких зубчиков чеснока;
• черный перец-горошек – по вкусу.

Способ приготовления:

Сало слегка подморозить, после чего нужно хорошо промыть его под холодной водой и нарезать крупными кусками.

В отдельную кастрюльку налить 1,5 литра воды, после чего поставить на медленный огонь и ждать, пока вода закипит. Сразу после закипания, убавить огонь (но так, чтобы рассол продолжал кипеть), добавить туда специи, проварить 10 минут, а затем добавить луковую шелуху.

Варить маринад нужно еще 5 минут, после чего опустить туда подготовленные куски сала и варить еще 10 минут на медленном огне. Через 10 минут снять маринад с огня и оставить остужаться (сало не вытаскивать). Сразу после того, как температура маринада станет комнатной, накрыть кастрюльку крышкой и убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать сало из холодильника и можно приступать к копчению. Следует сразу уточнить: данный рецепт маринада больше подходит для сала холодного копчения.

Сало, копченное после вымачивания в таком маринаде, получится нежным, плотным (но не жестким) и очень вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт № 4 Маринад для копченого сала с соевым соусом

Соевый соус, столь известный и любимый продукт в азиатской кухне, являет собой концентрированный рассол, обладающий характерным вкусом и ароматом. Соевый соус сам по себе достаточно соленый, поэтому дополнительное использование соли не рекомендуется, разве что самую малость. Сразу следует отметить, что конечный вкус блюда будет отличаться от традиционного копченого сала, но если хочется чего-то необычного, тогда этот рецепт, безусловно, стоит попробовать.

Чтобы приготовить маринад с соевым соусом, понадобятся такие ингредиенты:

• 1,5 кг. сала;
• 120 мл. соевого соуса;
• маленькая головка чеснока;
• соль – щепотка;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого рецепта специи можно не использовать в принципе, достаточно будет только соевого соуса.

Итак, чеснок очистить от кожуры и пропустить через чеснокодавилку. Полученную чесночную массу перемешать с солью и специями. В размешанную смесь влить соевый соус и снова хорошо перемешать.

Сало промыть и разделить на порционные куски, обмазать каждый кусок получившейся чесночно – соевой массой, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 дня. Через 2 дня достать сало из холодильника, проветрить в течение 2-3 часов, после чего можно убирать сало в коптильню. Приятного аппетита!

Маринованное сало в рассоле

Ингредиенты

• Сало отборное 0,5 кг;
• Вода чистая 1 литр;
• Соль 5 ст.л.;
• Головка чеснока;
• Несколько листочков лаврушки;
• Перец горошком 1 ч.л.;
• Розмарин (свежий или сушеный) — щепотка;
• Смесь молотых перцев.

Как приготовить вкусное маринованное сало в рассоле с чесноком

Для начала нам нужно сварить маринад. Наливаем в кастрюлю воды и добавляем туда соль, перец и лавровый лист. Доводим до кипения и ждем пару минут. Убираем кастрюлю в сторону и приступаем к следующему шагу.

Опускаем сало в кастрюлю, кладем лавровый лист, розмарин и придавливаем сверху, можно сделать это при помощи тарелки. Накрываем и сверху ставим что-нибудь потяжелее, например, банку. Оставляем на два дня при комнатной температуре. На третий ставим в холодильник.

Оставить комментарий

Комментарии

Сало в маринаде: очень вкусный рецепт. Как приготовить изысканный рассол? P

Сало… О его пользе, вкусе и истории сказано и написано немало. И поэтому мы решили не углубляться еще дальше в эту тему, а просто попробовать приготовить сало в маринаде. Очень вкусные рецепты этого блюда вы найдете в нашей статье.

Как подготовить сало к засолке?

Способов засолки сала при желании можно найти огромное количество. Так, его можно просто натереть солью и убрать в холодильник, приготовить в духовке или использовать метод холодного копчения. Но нежнее, ароматнее и мягче всего получается сало, приготовленное в рассоле.

Если вы впервые решили провести эксперимент с домашним посолом, возьмите на заметку следующие рекомендации:

• Сало обязательно должно быть свежим. Проверить это очень просто: воткните зубочистку или нож в мякоть, и если он входит легко, то сало можно брать. Обычно маринуют кусочки из боковой части свиньи или со спины.
• Для «мокрого» метода засолки лучше всего выбирать шпик без мясных прожилок. Мясное сало больше подходит для копчения и запекания, а вот соленое хранится меньше и быстро портится.
• Толщина и величина кусочков сала оказывают большое влияние на вкусовые качества готового продукта. Ароматнее, нежнее и вкуснее получаются кусочки шириной около 4 см и длиной не больше 6-7 см.

И конечно же, какой маринад для сала может обойтись без специй? Именно пряные травы, ароматные горошинки и веточки растений придают продуктам необычайный вкус и запах. Для приготовления рассола к свиному шпику идеально подходят такие приправы:

• лавровый лист;
• душистый перец;
• черный и белый перец горошком;
• чеснок;
• лук;
• сушеный укроп;
• семена кинзы;
• тмин;
• молотый кориандр.

Сало лучше вберет в себя запахи, если специи перед добавлением в маринад предварительно растолочь в ступке. Что касается соли, то лучше брать мелкую поваренную. Йодированная, кошерная и морская соль для рассола не подходит совершенно.

Сало в рассоле: самый вкусный рецепт

Зачем морочить себе голову, тратить уйму времени и сил на то, чтобы замариновать небольшой кусочек сала? Намного проще купить уже готовый продукт на рынке. Если вы думаете именно так, то глубоко заблуждаетесь. Во-первых, самое вкусное сало обязательно приготовлено своими руками и с любовью. А во-вторых, рецепт его засолки очень простой, и мы сейчас о нем расскажем.

Состав:

• 1-1½ кг сала толщиной около 3 см;
• 1 ст. поваренной соли;
• 1 головка чеснока;
• 4-6 лавровых листочка;
• душистый или обычный черный перец горошком.

Приготовление:

1. Собираем все ингредиенты вместе.
2. В самом начале займемся приготовлением рассола. Для этого в 1 литре воды разбавляем стакан соли, доводим жидкость до кипения, а затем остужаем до комнатной температуры.
3. А пока рассол на плите закипает, сало нарезаем удобными ломтиками.
4. Теперь при помощи ножа измельчаем очищенный чеснок. Натираем им каждый кусочек сала.
5. Затем укладываем сало в банку, засыпаем туда же перчик, добавляем лавровый листик и заливаем все ингредиенты остывшим рассолом.
6. Накрываем банку чистым полотенцем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 4-6 дней.
7. Спустя отведенный промежуток времени сало из банки достается, обмакивается и раскладывается по пакетикам, после чего отправляется на дальнейшее хранение в холодильник.

Домашний шпик в луковой шелухе

Сало, маринованное в обычном рассоле, — довольно частый гость на наших столах. А вот шпик, засоленный при помощи луковой шелухи, считается нечто особенным. Такая закуска приобретает легкий луковый оттенок и послевкусие, но при этом само сало остается достаточно нежным и мягким. Не верите? Тогда попробуйте сами.

Состав:

• 1 кг сала;
• 1 л воды;
• шелуха с 5-6 головок лука;
• 5-6 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. горчицы;
• 4 лавровых листика;
• 6 горошин душистого перца;
• 10 горошин черного перца;
• 1 ч. л. кориандра;
• 2 зернышка гвоздики;
• приправы для шпика.

Приготовление:

1. Кусочек сала хорошенько промываем под краном и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Натираем шпик специальной приправой и укладываем в большую эмалированную кастрюлю.
3. В алюминиевой посуде смешиваем между собой все ингредиенты по рецепту, заливаем водой и доводим жидкость до кипения.
4. Прокипятим рассол 2-3 минуты, а потом, не остужая его, заливаем маринадом сало.
5. Сверху кладем тарелку и устанавливаем пресс. Оставляем сало мариноваться при комнатной температуре на 3-4 суток, при этом гнет не снимаем.
6. Просоленный кусочек достаем из рассола, высушиваем бумажным полотенцем, натираем свежим чесночком и укутываем в фольгу.
7. Убираем сало в морозильную камеру для застывания на 12 часов.
8. Спустя отведенное время вкусное и красивое сало можно подавать к столу.

Засолка сала в маринаде в домашних условиях

Главная
Консервация
Соления
Засолка сала в маринаде в домашних условиях

11/04/2018

Засолка сала в маринаде в банке – очень легкое дело, главное заранее подготовить хороший кусок сала для домашнего соления и тогда все наверняка получится. Подавать на стол готовое ароматное сало с кусочками свежего черного хлеба.

Этот проверенный рецепт засолки сала в маринаде нужно несомненно иметь у себя в закладках. Вкусным салом можно будет баловать родных и близких, а в замен получить слова похвалы и благодарности.

Рецепт засолки сала в маринаде в банке

Требуемые ингредиенты:

• Сало: 1,2-1,5 кг;
• 1 литр питьевой воды;
• Соль – 5 столовых ложек;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Перец душистый: 6-7 горошин;
• Молотый перец – по вкусу.

Маринад для засолки сала

1. В пустую, глубокую кастрюлю влить воду. Туда же отправить горошины душистого перца и лавровые листья.

2. Сразу же всыпать в кастрюлю соль и молотый перец. Можно использовать красный либо черный перец. Поставить кастрюлю на плиту. Кипятить маринад буквально минуту. После этого, жидкость нужно остудить.

Как засолить сало в маринаде в домашних условиях

3. Сало порезать на куски. Важно, чтобы кусочки не были слишком крупными, ведь тогда их невозможно будет поместить в банку.

4. Баночку вместимостью два литра тщательно вымыть. Осторожно уложить кусочки сала в емкость.

5. Холодным маринадом залить сало. Перед тем как вылить маринад в банку его следует перемешать, чтобы частички соли и перца приподнять вверх. Закрыть емкость сверху, капроновой крышкой. Сало в маринаде должно находиться 5-6 дней в холодном месте.

Ни в коем случае не держать сало в тепле, есть огромный риск, что продукт быстро испортится.

6. Просоленное сало вынуть из банки и обтереть бумажным полотенцем.

Сало порезать на кусочки и можно подавать к столу.

Готовое сало хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИЕЩЕ ОТ АВТОРА

МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Рецепты рассола для копчения сала в домашних условиях

Особенности выбора сала

Если хочется получить качественный и вкусный продукт, которым не зазорно угостить, то с особым вниманием стоит отнестись к выбору продукта. Обычно для засолки выбирают части с живота либо же грудинку. Шпик с этих мест обладает мягкой, нежной структурой, достаточной мясной прослойкой и прекрасно подойдёт как для засолки перед копчением, так и для обычного солёного сала. Покупая продукт, обратите внимание на цвет и запах. Цвет должен быть идеально белым, выраженного запаха как такового свежий продукт не имеет. Шпик не первой свежести может иметь желтоватый оттенок и прогорклый запах.

Засолка шпика для копчения

Сухое маринование

Идеальный рассол для сала перед копчением
. Сухое маринование является одним из самых простых способов засолки. На 1 килограмм продукта необходимо взять 4 столовой ложки крупной соли, 1 крупную головку чеснока, чёрный перец, красный острый перец и любые другие специи — по вкусу. Шпик нарезается кусками шириной около 10 сантиметров, зубчики чеснока — тонкими дольками или можно потереть на мелкой тёрке. Соль, специи, чеснок необходимо смешать, этой смесью натереть куски со всех сторон.

Шпик уложить в посуду (эмалированная кастрюля, таз, большой судок) и оставить для маринования на сутки при температуре 20 °C. По

План по отказу от курения | Советы, чтобы бросить курить

Не существует единственного правильного способа бросить курить (известный как отказ от табака ), но есть несколько важных шагов, которые могут помочь человеку принять успешное решение бросить курить. Эти шаги могут помочь, пытаетесь ли вы или ваш близкий бросить курить сигареты или бездымный табак (жевать, макать или нюхать).

Примите решение бросить курить

Решение бросить курить или отказаться от бездымного табака — это решение, которое можете принять только вы.Другие могут захотеть, чтобы вы бросили курить, но настоящая приверженность должна исходить от вас.

Подумайте, почему вы хотите бросить курить.

• Беспокоитесь ли вы о том, что можете получить заболевание, связанное с курением?
• Считаете ли вы, что преимущества отказа от курения перевешивают преимущества продолжения употребления табака?
• Знаете ли вы кого-нибудь, у кого были проблемы со здоровьем из-за употребления табака или частого нахождения рядом с ним?
• Вы заинтересованы в экономии денег, которые вы сейчас тратите на сигареты, жевание, макание или нюхательный табак?
• Вы надеетесь быть здоровым и иметь больше энергии для предстоящих событий, например, семейной свадьбы?
• Готовы ли вы серьезно попробовать бросить курить?

Запишите свои причины, чтобы вы могли смотреть на них каждый раз, когда захотите закурить или окунуться.

Назначьте дату вашего отказа от курения

Что важного в выборе дня для отказа от курения?

После того, как вы решили бросить курить, вы готовы выбрать дату отказа. Это ключевой шаг. Выберите день следующего месяца в качестве Дня выхода. Если вы выберете свидание слишком далеко, у вас будет время передумать. Тем не менее, вам нужно дать себе достаточно времени, чтобы подготовиться. Вы можете выбрать дату с особым значением, например, день рождения или годовщину, или дату Великого американского выкуривания (третий четверг ноября каждого года).Или вы можете просто выбрать случайную дату. Обведите дату в своем календаре. Возьмите на себя твердое личное обязательство бросить курить в этот день. Расскажите другим о своем плане.

Как вы планируете бросить курить?

Есть много способов бросить курить, и одни работают лучше, другие. Существуют заместительная никотиновая терапия, лекарства по рецепту и другие методы, которые помогут бросить курить. Их использование также может принести пользу, когда вы отказываетесь от бездымного табака. Узнайте больше о способах бросить курить, чтобы найти наиболее подходящий для вас метод.Также неплохо поговорить со своим врачом или дантистом и получить их совет и поддержку. Также проконсультируйтесь со своей страховой компанией о покрытии программ отказа от курения и вспомогательных средств, таких как лекарства и консультации.

Поддержка — еще одна ключевая часть вашего плана. Персональные программы отказа от курения, советы проверенных специалистов в области здравоохранения, телефонные линии для отказа от курения, приложения для напоминания по телефону, встречи анонимных никотинов, материалы для самопомощи, такие как книги и брошюры, и консультанты могут быть большим подспорьем. Также скажите своей семье, друзьям и коллегам, что вы бросаете курить.Они могут оказать вам помощь и поддержку, что увеличит ваши шансы навсегда бросить курить.

Сочетание 2 или более видов помощи при отказе от курения может быть более эффективным, чем использование всего 1 .

Подготовьтесь к своему дню отказа

Вот несколько шагов, которые помогут вам подготовиться к Дню отказа от курения:

• Выберите дату и отметьте ее в своем календаре.
• Расскажите друзьям и семье о своем дне отказа.
• Избавьтесь от всех сигарет и пепельниц или всех бездымных табачных изделий дома, в машине и на работе.
• Запаситесь оральными заменителями — жевательной резинкой без сахара, морковными палочками, леденцами, палочками корицы, мешалками для кофе, соломкой и / или зубочистками.
• Определитесь с планом. Будете ли вы использовать НЗТ или другие лекарства? Вы позвоните по телефону, чтобы бросить курить? Вы пойдете на курсы по отказу от курения? Если да, позвоните, чтобы узнать, как зарегистрироваться как можно скорее.
• Поговорите со своим врачом о том, что лучше всего подойдет вам, и поговорите со своей страховой компанией о покрытии программ и лекарств.
• Потренируйтесь говорить: «Нет, спасибо, я не употребляю табак».
• Создать систему поддержки. Это может быть групповая программа или друг или член семьи, которые успешно бросили курить и готовы вам помочь.
• Попросите семью и друзей, которые все еще употребляют табак, не употреблять его рядом с вами, не оставлять сигареты и не окунуться там, где вы их видите.
• Если вы принимаете бупропион или варениклин, принимайте предписанную дозу каждый день до дня отказа от курения.
• Подумайте о своих прошлых попытках бросить курить. Постарайтесь выяснить, что сработало, а что нет.

Успешный отказ от курения — это вопрос планирования и приверженности, а не удачи. Теперь определитесь со своим собственным планом.

Что еще можно сделать перед выходным днем ​​

Сократите потребление

Один из способов сократить количество сигарет перед тем, как бросить курить, — это сократить количество сигарет, которые вы выкуриваете каждый день, или количество, которое вы окунаете или жеваете каждый день. Поступая так, вы постепенно уменьшаете количество никотина в своем теле.Прежде чем бросить курить, попробуйте сократить до половины своей обычной суммы. Если вы обычно носите с собой какой-либо запас, попробуйте оставить его. Вместо этого возьмите с собой что-нибудь другое, чтобы положить в рот.

Сократите время и место использования

Вы также можете попробовать сократить, когда и где вы курите, окунаетесь или жуете. Это дает вам возможность заметить, когда вы испытываете наихудшие пристрастия. Это поможет вам определиться с планом игры, если вы знаете, что вызывает у вас тягу. Опять же, если вы решили не употреблять табак в определенном месте, оставьте его дома, когда пойдете туда.Вместо этого попробуйте свои заменители.

Отложите курить, если у вас есть тяга

Идите так долго, как можете, не поддаваясь страсти. Начните с попыток хотя бы 10 минут, а затем все дольше и дольше, когда приближается день отказа. Выберите 3 наихудших триггера и прекратите употреблять табак в такое время. Поначалу это будет сложно, но практика сделает это легче.

В день вашего отказа

Со временем употребление табака становится прочной привычкой. Ежедневные события, такие как просыпание утром, окончание еды, употребление кофе или перерыв на работе, часто вызывают у вас желание его использовать.Разрыв связи между триггером и употреблением табака поможет вам остановиться.

В день отказа от курения пройдите вниз по этому списку:

• Не употребляйте табак. Это означает, что ни в коем случае — ни одной затяжки!
• Оставайтесь занятыми — попробуйте гулять, делать короткие упражнения или заниматься другими делами и хобби.
• Пейте много воды и соков.
• Начните использовать заменитель никотина, если это ваш выбор.
• Посещайте курсы по отказу от курения или следуйте своему плану самопомощи.
• Избегайте ситуаций с сильным позывом к употреблению табака.
• Избегайте людей, употребляющих табак.
• Пейте меньше алкоголя или полностью избегайте его.
• Подумайте, как вы можете изменить свой распорядок дня. Используйте другой маршрут, чтобы пойти на работу. Пейте чай вместо кофе. Ешьте завтрак в другом месте или ешьте другую пищу.

Будьте готовы почувствовать побуждение к употреблению табака, и это побуждение, вероятно, будет довольно сильным. Но важно помнить, что позыв пройдет, уступите вы ему или нет.Используйте четыре D, чтобы бороться с влечением:

• Задержка на 10 минут. При необходимости повторите.
• Глубоко дышите. Закройте глаза, медленно вдохните через нос и выдохните через рот. Представьте, как ваши легкие наполняются свежим чистым воздухом.
• Пейте воду медленно, глоток за глотком.
• Сделайте что-нибудь еще. Некоторые действия вызывают тягу. Вставай и двигайся.

Часто этот простой трюк позволяет избавиться от сильного побуждения к употреблению табака.

Помогите супругу или партнеру бросить курить

Помогите своему партнеру бросить курить

Если ваш партнер пытается бросить курить, вы можете помочь разными способами. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 70 процентов курильщиков говорят, что хотят бросить курить. Однако успешными становятся гораздо меньший процент курильщиков.

Несмотря на трудности с отказом от курения, 40% успешных объясняют свои успехи поддержкой.Следовательно, вы играете большую роль в способности вашего партнера бросить курить, чем вы думаете. Подумайте, как вы можете помочь своему партнеру бросить курить.

Многие курильщики уже знают о рисках, связанных с этой привычкой. Тем не менее, повышенного риска рака легких и болезней сердца зачастую недостаточно. CDC утверждает, что никотин может вызывать такое же привыкание, как кокаин и героин.

Некоторые курильщики не осознают, какой эмоциональный и физический вред наносит их привычка близким. Пассивное курение опасно.Сигареты тоже могут быть дорогими.

Вы можете оценить влияние привычки вашего партнера, выполнив следующие действия:

• Проведите анализ затрат. Затем покажите им, что ваша семья могла бы получить на деньги, потраченные на сигареты с течением времени, например, отпуск, новую мебель или лучшую машину.
• Вы можете обсудить, как эта привычка изолирует их и даже вас от социальных ситуаций, в которых запрещено курить.
• Вы можете выразить свою озабоченность тем, что хотите прожить с ними долгую жизнь.

Использование вспомогательных средств, помогающих бросить курить, является одним из наиболее распространенных способов бросить курить. Они часто бывают дорогостоящими, но зачастую они оказываются дешевле сигарет, особенно если их употребляет заядлый курильщик. Продукты для замены никотина — лучший выбор. Они бывают разных форм, в том числе:

• пластырей
• жевательной резинки
• леденцов
• назальных спреев
• ингаляторов

Вы можете помочь, убедившись, что у вашего партнера достаточно продуктов, и заполнив их запасы, когда вы подозреваете, что они есть ». повторно на исходе.

Несмотря на обещания никотиновых заменителей, они не всегда работают. Это может отпугнуть курильщиков. Возможны рецидивы. Если вы подозреваете, что никотиновые заменители недостаточно эффективны для лечения зависимости вашего партнера, помогите ему изучить другие варианты. Они могут поговорить со своим врачом об альтернативных рецептах, таких как бупропион и тартрат варениклина. Они работают, изменяя химические вещества мозга, а не предлагая никотиновый заменитель.

Возможно, одна из причин, по которой многие курильщики воздерживаются от отказа, заключается в том, что они боятся абстинентного синдрома.К ним могут относиться:

• гнев
• беспокойство
• трудности с концентрацией внимания
• раздражительность
• снижение частоты сердечных сокращений
• беспокойство
• трудности со сном
• увеличение веса
• повышение аппетита

По оценкам, от 80 до 90 процентов курильщиков физически зависимы от никотина. Абстинентный синдром может превосходить тягу к сигаретам. Это означает, что ваш партнер может все еще испытывать ломку, несмотря на то, что физически больше не испытывает тяги к никотину.Зная это заранее, вы можете подготовиться к появлению симптомов отмены. В период отмены важно проявить терпение.

Отвлечения могут иметь большое значение в борьбе с тягой и абстинентным синдромом. Если вашему партнеру нужно отвлечься от курения, предложите ему выполнить одно из следующих действий:

• сыграть в игру
• прогуляться
• посмотреть фильм
• приготовить новую еду
• пойти на урок, который предполагает ручную работу , например, покраска
• Работа во дворе

Найдите то, что нравится вашему партнеру, что может отвлечь его от страстей.Однако старайтесь избегать посещения мест, где могут быть другие курильщики, таких как концерты и бары.

Вы также можете посоветовать своему партнеру попробовать, когда вас нет рядом, например:

• жевательная резинка
• пить травяной чай
• играть в игру на смартфоне
• с помощью зубочистки
• есть много, но полезно продукты, такие как яблоки и морковь
• выпить стакан воды
• медитировать от 5 до 10 минут
• заниматься йогой

Важно не позволять возбуждению, которое вы можете испытывать, создавать нереалистичные ожидания.Если ваш партнер думает, что вы начинаете ворчать, он может перестать вас слушать. Важно подойти к обсуждению взвешенно, а затем знать, когда вы сказали все, что должны в этот день. Дайте партнеру возможность подумать, а затем позвольте ему подойти к вам, чтобы поговорить об этом, когда придет время.

Однако поощрение важно. Помощь партнеру имеет решающее значение для его успеха. Через некоторое время они могут потерять импульс, потому что ждать нечего.Помогите им создать награды, например:

• свидание
• уехать на выходные
• поход по магазинам
• подарочные карты
• поощрительная карта
• цветы
• комплименты

Пока вы можете предложить своему партнеру помощь, важно также знать, когда искать сторонние ресурсы. Если у вашего партнера особенно тяжелые времена и у него серьезные симптомы отмены, подумайте о том, чтобы помочь ему найти поведенческую терапию.Групповая терапия также может быть полезной. Дополнительное преимущество заключается в том, что вы предлагаете социальную поддержку со стороны других курильщиков, которые хотят бросить курить, уменьшая при этом любую нагрузку на ваши отношения.

Есть приложения и номера телефонов, по которым можно позвонить за помощью. И Android, и Apple предлагают бесплатные приложения для отслеживания успеха. Это может быть особенно полезно, если ваш партнер умеет учиться наглядно. Не стесняйтесь звонить по телефону 800-QUIT-NOW или 800-784-8669, чтобы получить бесплатные ресурсы, если вы чувствуете, что ситуация вышла из-под контроля и вы хотите сдаться.

Подробнее: Лучшие приложения года для отказа от курения для iPhone и Android »

Возможно, самый важный способ помочь своему партнеру бросить курить — это оказать поддержку, особенно в тяжелые дни. Никотин — это наркотик, и никотиновая зависимость может быть эмоционально и физически болезненной, особенно когда ваш партнер сталкивается с отменой и тягой.

Большинство курильщиков, пытающихся бросить курить, не добиваются успеха с первого раза. Для выхода может потребоваться несколько попыток. Ваше понимание и постоянная поддержка повысят вероятность того, что ваш партнер продолжит попытки и в конечном итоге добьется успеха.

Почему курение вредно для здоровья?

Курение повреждает почти все органы тела. Люди могут значительно снизить вероятность заболевания, связанного с курением, если откажутся от него.

Курение — основная предотвратимая причина ранних болезней и смерти в Соединенных Штатах. Многим людям сложно бросить курить, но число бывших курильщиков постоянно увеличивается.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в настоящее время курение в США.S. снизился с 20,9% в 2005 году до 13,7% в 2018 году. Число бросивших курить также растет.

В этой статье мы рассмотрим влияние курения на здоровье, в том числе его влияние на мозг, сердце, легкие и иммунную систему. Мы также обсуждаем преимущества отказа от курения.

По данным Американского онкологического общества, ежегодно в США от болезней, связанных с табаком, умирает более 480 000 человек, что составляет примерно 1 из 5 всех смертей.

Они также заявляют, что около половины людей в U.С., продолжающий курить, умрет по причинам, связанным с курением.

Ожидаемая продолжительность жизни курильщиков как минимум на 10 лет меньше, чем у некурящих. Американское онкологическое общество заявляет, что курение сокращает продолжительность жизни примерно на 12 лет у мужчин и на 11 лет у женщин.

CDC комментирует, что курение вызывает больше смертей в США каждый год, чем следующие вместе взятые:

• дорожно-транспортных происшествий
• употребление алкоголя или запрещенных наркотиков
• инцидентов, связанных с огнестрельным оружием

Табак содержит ядовитые вещества, влияющие на здоровье людей .Двумя из этих ядов являются:

• Окись углерода . Выхлопные газы автомобилей также выделяют это вещество, и в больших дозах оно смертельно. Он заменяет кислород в крови и лишает органы кислорода, не позволяя им нормально функционировать.
• Гудрон . Это липкое коричневое вещество, которое покрывает легкие и влияет на дыхание.

Хотя статистика вызывает тревогу, важно помнить, что отказ от курения резко снижает риск заболеваний.

Ниже мы обсудим влияние курения на различные части тела.

Курение увеличивает вероятность инсульта в 2–4 раза. Инсульт может вызвать повреждение мозга и смерть.

Инсульт может вызвать повреждение головного мозга через аневризму головного мозга, которая возникает, когда стенка кровеносного сосуда ослабевает и образует выпуклость. Эта выпуклость может лопнуть и вызвать субарахноидальное кровоизлияние, которое может привести к инсульту.

Химические вещества в табачном дыме повышают вероятность сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Курение вызывает атеросклероз, когда бляшка накапливается в крови и прилипает к стенкам артерий. Это сужает их, уменьшая кровоток и повышая риск образования тромбов.

Курение также повреждает кровеносные сосуды, делая их толще и уже. Это затрудняет кровоток, а также увеличивает кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

Курение связано со следующими сердечно-сосудистыми заболеваниями:

• ишемическая болезнь сердца , одна из основных причин смерти в США.S
• a сердечный приступ , так как курение удваивает риск сердечного приступа
• закупорки , которые уменьшают приток крови к коже и ногам
• инсульт из-за сгустков крови или разрыва кровеносных сосудов в головном мозге

Даже у курильщиков, выкуривающих 5 или меньше сигарет в день, могут развиться ранние признаки сердечно-сосудистых заболеваний.

Окись углерода и никотин заставляют сердце работать сильнее и быстрее. Это означает, что курение затрудняет выполнение упражнений.Отсутствие упражнений еще больше увеличивает риск проблем со здоровьем.

По данным Национального института здоровья (NIH), курение снижает плотность костей, делая кости более слабыми и хрупкими. Курение также может ухудшить заживление костей после перелома.

Исследователи затрудняются сказать, является ли это прямым следствием курения или связано с другими факторами риска, преобладающими у курящих людей. К ним относятся меньшая масса тела и меньше физических упражнений.

Это может затронуть женщин больше, чем мужчин.Женщины более склонны к остеопорозу и переломам костей.

Отказ от курения даже в более зрелом возрасте может помочь ограничить потерю костной массы, связанную с курением.

Иммунная система защищает организм от инфекций и болезней.

Согласно одному исследованию 2017 года, курение снижает иммунную функцию и вызывает воспаление в организме. Это может привести к аутоиммунным состояниям, в том числе:

Курение также связано с диабетом 2 типа.

Легкие — это, пожалуй, самый очевидный орган, на который влияет курение.

Часто проходит много лет, прежде чем человек замечает какие-либо симптомы заболевания легких, связанного с курением. Это означает, что люди могут не получить диагноз до тех пор, пока болезнь не станет достаточно развитой.

Курение может повлиять на легкие по-разному. Основная причина заключается в том, что курение повреждает дыхательные пути и воздушные мешочки, известные как альвеолы, в легких.

Три наиболее распространенных заболевания легких, связанных с курением, в США:

• Хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) .ХОБЛ — хроническое заболевание. Это вызывает хрипы, одышку и стеснение в груди. ХОБЛ является третьей по значимости причиной смерти в США.

• Хронический бронхит . Хронический бронхит возникает, когда из дыхательных путей выделяется слишком много слизи. Это приводит к продолжительному кашлю и воспалению дыхательных путей. Со временем рубцовая ткань и слизь могут полностью заблокировать дыхательные пути и вызвать инфекцию.

• Эмфизема: Эмфизема — это тип ХОБЛ, при котором уменьшается количество альвеол и разрушаются стенки между ними.Это затрудняет дыхание даже в состоянии покоя, и со временем человеку может потребоваться кислородная маска.

Другие болезни легких, вызываемые курением, включают пневмонию, астму и туберкулез.

Курение может иметь несколько последствий для здоровья полости рта и может вызывать:

• неприятный запах изо рта или неприятный запах изо рта
• окрашивание зубов
• сухость во рту
• снижение вкусовых ощущений

Курение раздражает ткани десен. Американская стоматологическая ассоциация (ADA) утверждает, что курение увеличивает риск заболевания десен, что может усилить неприятный запах изо рта.

Курение также может влиять на репродуктивную систему и фертильность.

Курящим женщинам труднее забеременеть. У мужчин курение может вызвать импотенцию из-за повреждения кровеносных сосудов полового члена. Это также может повредить сперму и повлиять на количество сперматозоидов.

Согласно некоторым исследованиям, у курящих мужчин меньше сперматозоидов, чем у курящих.

Курение во время беременности увеличивает ряд рисков для ребенка, в том числе:

• преждевременные роды
• потеря беременности
• низкая масса тела при рождении
• синдром внезапной детской смерти
• детские болезни

Курение снижает количество кислорода, который может достигать кожи.Это ускоряет процесс старения и может сделать кожу тусклой или серой.

Курение может вызвать:

• морщины на лице, особенно вокруг губ
• мешковатые веки
• неравномерный цвет кожи, например желтый или серый оттенок
• сухая грубая кожа
• временное пожелтение пальцев и ногтей

Курение снижает скорость заживления кожных ран, увеличивает риск кожных инфекций и увеличивает тяжесть кожных заболеваний, включая псориаз.

Курение увеличивает риск многих видов рака. По данным Национального института рака, табачный дым содержит около 7000 химических веществ, из которых как минимум 69 могут вызывать рак.

По данным Американского онкологического общества, курение вызывает около 30% всех случаев смерти от рака в США и 80% всех случаев смерти от рака легких.

Рак легких — основная причина смерти от рака как у мужчин, так и у женщин. Это один из самых трудно поддающихся лечению.

Курение является фактором риска для следующих видов рака:

Сигары, курение трубки, сигареты с ментолом, жевательный табак и другие формы табака — все это вызывает рак и другие проблемы со здоровьем.Нет безопасного способа употребления табака.

Подробнее о влиянии курения на организм читайте здесь.

Статистика вызывает тревогу, но хорошая новость заключается в том, что отказ от курения значительно снижает риск заболеваний и смерти. Риски тем меньше, чем дольше человек воздерживается от курения.

Фактически, некоторые исследования говорят, что отказ от курения в возрасте до 40 лет снижает риск смерти от болезней, связанных с курением, примерно на 90%.

Эти статистические данные иллюстрируют пользу для здоровья от отказа от курения:

• Сердечно-сосудистые риски : После 1 года отказа от курения резко снижается риск сердечного приступа.
• Инсульт : В течение 2–5 лет риск инсульта снижается вдвое по сравнению с некурящим.
• Рак : Риск рака полости рта, горла, пищевода и мочевого пузыря снижается вдвое в течение 5 лет после прекращения курения и 10 лет для рака легких.

Вскоре после отказа от курения люди получают следующие преимущества для здоровья, которые могут значительно улучшить качество их жизни и служить напоминанием о пользе для здоровья, которую может иметь отказ от курения:

• дыхание становится легче
• ежедневный кашель и хрипы уменьшаются, а затем исчезают
• улучшается чувство вкуса и запаха
• упражнения и действия становятся легче
• улучшается кровообращение в руках и ногах

Подробнее о том, что происходит, когда вы бросаете курить, читайте здесь.

Хотя отказ от курения может вызвать стресс, люди часто начинают замечать, что их ежедневный уровень стресса намного ниже, чем когда они курили в течение 6 месяцев или около того.

Бросить курить — это свой путь для всех, и то, что работает для одного человека, не всегда работает для другого. Попробуйте несколько разных способов, чтобы определить, какие из них работают лучше всего.

При попытке бросить курить могут помочь следующие советы:

• Составьте список причин, по которым бросить курить — хорошая идея. Прочтите их, когда появится соблазн закурить.
• Используйте приложение, чтобы отслеживать свой прогресс. Достижение вех, например, дня без курения, может помочь мотивировать человека продолжать. На рынке есть много бесплатных и платных приложений.
• Попробуйте продукты, заменяющие никотин. Никотиновые пластыри, жевательные резинки и леденцы могут помочь уменьшить тягу к еде, облегчая сопротивление в любой конкретный момент.

Многие люди считают, что обращение к поставщику медицинских услуг за поддержкой может помочь им навсегда бросить курить.