Как на зиму закопать морковь: Как хранить морковь зимой?

Posted on by

Содержание

Как хранить морковь зимой?

Осень – активный период сбора дачного урожая. Вырастив красивую вкусную морковку, перед садоводами встает важный вопрос: как лучше хранить морковь зимой? Ведь этот овощ в первые несколько месяцев может потерять вкусовые и внешние качества: завянет, станет дряблым или начнет гнить. Если хранение организовать неправильно, можно потерять весь урожай!


Сбор моркови и подготовка к зимнему хранению

Любому садоводу хочется сделать запасы на зиму, чтобы есть вкусные и полезные овощи с собственной грядки как можно дольше. При организации зимнего хранения важно все – от выбора сорта и сортировки плодов, до обустройства места под корнеплод.

Первый сигнал к тому, что пора выкапывать морковку — пожелтевшие у основания листья. Это значит, что овощ созрел и через пару недель пора будет собирать урожай с грядки. Для определения срока посадки корнеплода необходимо взять значение срока созревания, указанное на упаковке и отсчитать назад от дня, когда наступают первые морозы в данном регионе.


Как правило, уборка приходится на два первых осенних месяца. Важно успеть выкопать морковь до наступления первых заморозков. Сам плод хорошо переносит низкие температуры, но выступающая из земли часть легко подмерзает и хранится гораздо хуже.

На хранение должны закладываться только целые, неповрежденные корнеплоды. Поврежденные овощи лучше съесть в свежем виде. Прежде чем убирать морковку на хранение, просушите ее в тени под тентом, избегая прямых лучей солнца. Морковь быстро завянет, если оставить ботву, которая будет вытягивать влагу из корнеплода. Листочки срезают по одной линии с выступающей верхней частью или вместе с небольшой частью макушки. Второй способ предотвращает прорастание во время хранения.

Выбирая корнеплоды на зиму, помните, что лучше всего хранятся:

  • поздние сорта;
  • овощи среднего размера конической формы.

Постоянно следите за запасами! Даже один испорченный овощ может заразить остальные и погубить весь урожай.

Как хранить морковь на зиму в грядке

Если хранение необходимо организовать в условиях высоких широт или в высокогорья, характеризующихся продолжительными минусовыми температурами, можно оставить морковь на зиму в земле. Это будет отличным решением при отсутствии холодного погреба.


Способ работает только в тех районах, где температуры достаточно холодные, чтобы остановить развитие корнеплодов. Если же зимы очень мягкие, плоды продолжат рост и станут жесткими.

Для хранения моркови зимой на грядке необходимо выполнить мульчирование. Для этого на землю укладывается слой рыхлых листьев толщиной 30-60 см. Сделать это проще на грядках из оцинкованной стали купить которые можно у производителя «Воля». В течение зимы листья не рассыпятся и утрамбуются, особенно если зима будет снежной. Тем не менее, они все еще будут сохранять хорошую изоляцию.

Чтобы предохранить землю с оставшимся в ней урожаем от замерзания, выкапывать морковь зимой рекомендуется не чаще одного раза в месяц. При этом колышками следует отметить конец выкопанного ряда, чтобы в следующий раз продолжить копать с нужного места.

В квартире овощи хранят на балконе, в подполе, кладовке или холодильнике. Главное соблюдать условия нужный температурный режим и уровень влажности.

Как хранить морковь в холодильнике на зиму?

Морковь хранится дольше, если поддерживаются температура 0C и влажность 95%. Большинство холодильников более теплые и сухие по сравнению с этими показателями, но они могут обеспечить хранение овощей в течение 2-3 месяцев. Для хранения в холодильнике овощи следует правильно подготовить. Кроме того, необходимо обеспечить соответствующую влажность, чтобы защитить их от высыхания.


Для подготовки моркови к хранению в холодильнике нужно выполнить следующие:

  • с плодов удаляется основная часть земли (мыть их нельзя). Оставленный грунт защитит их от гниения;
  • перед отправкой в холодильник морковь нужно несколько часов просушить на свежем воздухе. За это время кожица немного задубеет;
  • ботва отрезается близко к корнеплодам.

Сухая морковь помещается в полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями. Дно выдвижного ящика холодильника застилается слегка увлажненным полотенцем. Состояние овощей периодически контролируется. Морковь не должна переувлажняться.

Как хранить морковь на зиму в подвале

Подходящее место для хранения овощей – темный подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается необходимый температурный режим и влажность воздуха. Это сохраняет корнеплод до весны. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными, сочными и полезными плодами, богатыми витаминами и минералами.


Корнеплоды хранятся в немного увлажненном песке или опилках. В качестве емкости для хранения используются деревянные ящики, пластиковые емкости или другие контейнеры большого размера.

В крышке контейнера высверливаются несколько отверстий для вентиляции. Периодически осуществляется контроль состояния моркови. Чем ближе в погребе будут значения температуры и влажности к оптимальным (0C и 95% соответственно), тем дольше можно хранить морковь (до 6 месяцев).

Запрещается хранить морковь возле любых фруктов. Фрукты выделяют этилен-оксид – газ, ускоряющий созревание соседних фруктов. Он способствует гниению и других корнеплодов, заложенных на хранение.

Как хранить морковь в песке зимой

Отсортированные и высушенные плоды складывают в ящики в один слой, пересыпают сухими песком, древесными опилками или луковой шелухой. Затем снова укладывают слой овощей и снова пересыпают песком. Слои чередуют до конца ящика. Этот метод хорош в том случае, если подвал сухой, а температура в нем не поднимается выше +5oС, иначе песок впитает влагу, и овощ начнет гнить.

Другие методы хранения моркови

Помимо рассмотренных выше применяют и другие способы:

  • консервация;
  • сушка;
  • заморозка.

Из данных трех методов наибольшее количество витаминов сохраняется при заморозке. Однако этот метод требует постоянного подключения работающего морозильника к электросети. Консервирование – трудозатратный метод, при котором разрушается часть витаминов. Правильно законсервированная морковка хранится несколько лет и не требует для этого электричества.

Сушеная морковь нуждается в помещении гораздо меньших размеров по сравнению с другими методами. Так как морковь на 88% состоит из воды, в высушенном состоянии она существенно уменьшается в объеме. После сушки корнеплод измельчают в блендере в порошок и используют для заправки супов и рагу. Морковный порошок хранят в воздухонепроницаемых емкостях (например, в стаканах с металлическими крышками).



Возврат к списку

можно ли оставить до весны закопанной там, где выращивали, как это сделать в яме, учитывая особенности корнеплода?

Особенности структуры овоща

Особенность моркови в ее структуре: тонкой кожуре, чувствительности к внешнему воздействию. При ошибке, не соблюдении технологии закладки на хранение, корнеплоды быстро теряют влагу, увядают, поражаются болезнями.

По своим свойствам морковь хладоустойчива, ей не вредны кратковременные заморозки поздней осенью. Оставленная на зиму на грядке без ботвы, она еще успевает дорасти, несмотря на неблагоприятные климатические условия.

Лучшей для неё будет температура земли около нуля, влажность среды – 95%. Если температура будет выше нуля, нарушится биологический покой овощей. Храниться в земле смогут здоровые вызревшие овощи, без механических повреждений или заболеваний.

Можно ли сохранить корнеплод на том месте, где выращивался?

Так как морковь растение холодостойкое оставить овощную культуру в земле на зимовку можно. При снежной, мягкой зиме грядки с оставленными корнеплодами не требуют дополнительного утепления, но, если стоят крепкие морозы, а снежный покров невысок, то лучше их укрыть.

Один из методов хранения моркови – непосредственно на том месте, где выращивалась: осенью, когда пришло время сбора урожая, часть корнеплодов оставить на огороде, не выкапывая, или заложить в земляную яму.

Метод хранения в земле можно применять, если:

  1. Овощи уродили обильно, но нет условий для хранения.
  2. Нет времени на сбор и обработку урожая.

Метод имеет недостатки:

  • если зима многоснежная, то откопать морковь не получится, пока не сойдут снега;
  • если морковь оставлена на грядке, то хранение происходит «вслепую» – не известно качество овощей, нельзя их отсортировать;
  • урожай может быть поврежден, как вредителями, зимующими в почве, так и грызунами.

Сорта морковки, подлежащие хранению

Для хранения в земле подходят лежкие сорта с улучшенной холодостойкостью, адаптированные к неблагоприятному лимату. Ориентироваться следует на срок созревания корнеплода, содержание каротина, сахарозы.

Хорошо сохранятся на грядке или в земляной яме до следующего посевного сезона такие сорта:

  • «Нантская» («Нантская Семко F1», «Нантская 4»).
  • «Московская зимняя».
  • «Несравненная».
  • «Шантенэ».
  • «Каскад осени».
  • «Кардинал».
  • «Лосиноостровская-13».
  • «Гросса».
  • «Любимица».
  • «Воробьевская».

Подбирая семена моркови для выращивания с целью хранения в земле, нужно учитывать особенность местности. Многие районированные сорта выведены специально для определенных климатических зон.

Особенности зимования корнеплодов

Метод хранения моркови в земле не требует наличия особых хранилищ. Перед закладкой овощей на зимнее хранение, следует изучить участок, где будут зимовать корнеплоды.

С учетом требований к этому участку и особенностей хранения моркови в земле, рекомендуется соблюсти правила:

  1. Место не должно подтапливаться водами, особенно весною при обильных осадках.
  2. Толщину укрывного слоя делать достаточной, чтобы предохранить землю от промерзания.
  3. Защищать от набега грызунов.
  4. Почва должна быть здорова, без грунтовых болезней, не заражена медведкой, проволочником и другим вредителями.
  5. Оставлять на зимовку следует здоровые, качественные овощи.
  6. Выделенный участок не должен помешать весенним работам в огороде.

Каким образом можно сберечь урожай до весны закопанным?

Если решение принято, то весь или часть урожая можно оставить зимовать в земле.

Работу можно проделать и поздней осенью. Если были небольшие заморозки, то для корнеплодов это не страшно. К зиме морковка накопит много сахаров, и ее вкусовые качества только улучшатся.

Существуют два способа хранить овощную культуру в земле:

  • на грядке;
  • в земляной яме.

На огородной грядке

Рассмотрим пошагово, как сохранить морковь на грядке:

  1. Вначале очистить участок с растущей морковью от сорняков.
  2. Дождаться, пока зеленая часть растений высохнет или отомрет. Если ботва остается зеленой, а морозы скоро, ее нужно срезать, оставляя 2-3 см и вынести с огорода. Оставлять ботву на корнеплодах не рекомендуется, она может сгнить, так как морковь начинает портиться с нижней части.
  3. На подготовленные грядки сверху кладут доски, или присыпают (не толстым слоем – 2-3 см) влажным крупнозернистым песком.
  4. Песок, уже накануне сильных заморозков, можно укрыть черной полиэтиленовой пленкой.
  5. На доску или пленку для утепления грядок насыпают слой мульчи. Для этого можно взять солому, скошенную траву, сено, торф, опилки или перегной.
  6. Мульчированные грядки снова укрывают пленкой. Под пленку положить рубероид. Они уберегут морковь от резкого похолодания.
  7. Покрывные материалы прижать тяжелым грузом, чтобы закрепить, и зимою не снесло ветром. Выпавший снег создаст дополнительную защиту.

В земляной яме

Этот метод предполагает предварительную выкопку овощей, подготовку их к закладке на хранение.

Порядок действий для подготовки моркови:

  1. Корнеплоды выкопать с использованием вил, не встряхивая и не бросая на землю. Грубое механическое воздействие наносит овощам повреждение в виде микротравм, царапин. Это сказывается на качестве хранения.
  2. Выкопанный урожай просушить в проветриваемом месте.
  3. Отсортировать подсохшую морковь, выбрать ровные, не крупные плоды, без повреждений, при этом аккуратно удалять излишки земли. Отложить в сторону сильно искривленные или тонкие экземпляры – пойдут в переработку.
  4. Срезать ботву с овощей, оставляя пеньки не больше 2-3 см.

Когда отбор овощей завершится, следует заняться приготовлением места для закладки – земляного хранилища. Оно должно быть надежно оборудовано и ограждено от затопления при весеннем таянии снегов.

Рассмотрим технологию закладки корнеплодов в земляной яме:

  1. Копать яму следует в ширину не менее 50 см, в глубину на 50 см (или метр при суровой зиме) и – 35-50 см, если почва промерзает не сильно. Не доходя до грунтовых вод. А вот длину траншеи определить от количества овощей.
  2. Дно засыпать слегка влажным крупнозернистым песком (должен свободно пересыпаться), или устлать сеном. Можно затянуть сеткой с небольшими ячейками от грызунов. Такая «подушка» предохранит морковь от соприкосновения с грунтом.
  3. На бока ямы можно поставить доски.
  4. Заложить первый слой моркови одним из способов: врассыпную или в мешках, сетках.
  5. Сверху насыпать выбранным материалов.
  6. И так до верха, не доходя до края на 15-20 см.
  7. На последний слой укрывного материала насыпать землю бугром. Толщина бугра зависит от суровости зимы. При сильных морозах, высота земляного слоя должна быть не меньше 50 см.
  8. Наверх кладется утеплитель: мульча, торф, опилки, хвойные ветки.
  9. Последним можно положить шифер.
  10. По периметру выкопать траншею с отводом для воды.

Для проветривания в центр ямы можно поставить деревянный короб.

Хранение моркови в земле редко встречается. Чаще люди собирают урожай и хранят его в холодильнике, на балконе, в опилках, во мху, в погребе, в морозилке, а также в вяленом виде и в сушеном.

Советы и предупреждения

Тщательная подготовка важна, но есть опасность того, что овощи частично сгниют, или будут съедены вредителями.

Советы по защите корнеплодов от грызунов:

  1. Если зимой сильно досаждают мыши или зайцы и подъедают овощные запасы, установить рядом с хранилищем отпугиватели или ловушки с ядом.
  2. Еловые или сосновые ветки, разбросанные по периметру, тоже отпугнут грызунов.

Использования песчаной среды при закладке овощей в землю поможет сохранить урожай:

  • В песчаной среде уменьшится испарение влаги овощами, а это обеспечит постоянную температуру в земляном хранилище.
  • Накопившийся углекислый газ, который выделили корнеплоды в песчаной среде, будет благотворно воздействовать на сохранность моркови.
  • Песок способен предохранить от опасных заболеваний черной, белой и серой гнилью.

Часть урожая, которая сохранится до весны, будет отличаться высокими потребительскими и вкусовыми качествами.

Выкопанные весной из земляной ямы овощи не хранятся долго. Поэтому желательно доставать их из хранилища непосредственно перед употреблением. Кроме того, ко второму году на корнеплодах появляются мелкие всасывающие корни, морковь теряет вкусовые свойства, сила идет в цветоносы.

Затратив минимум усилий, правильно организовав хранение моркови в земле, можно получить весной на столе свежие и хрустящие корнеплоды. Или, по мере необходимости, выкапывая овощи из-под снега на огороде, употреблять полезный продукт в течение зимы.

Как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей ⋆ Вилка на дороге

АвторКристина Тодини, RDN

Часы

Опубликовано

Перейти к рецепту

Хотите узнать, как лучше хранить морковь, чтобы она оставалась свежей? В этом исчерпывающем руководстве по хранению моркови рассказывается, как сохранить морковь свежей и твердой, храните ли вы ее на прилавке, в подвале, в холодильнике или в морозильной камере.

Морковь — это корнеплод со сладким и землистым вкусом, он бывает разных цветов, но наиболее известен своим темно-оранжевым оттенком. Их хрустящая текстура отлично подходит для салатов и супов, а также они вкусны в жареном виде в качестве гарнира. Мы так часто готовим и едим морковь, что всегда ищем способы продлить ее свежесть!

Лучше всего хранить морковь в течение короткого периода времени в темном прохладном месте холодильника или на столе в течение 1-3 месяцев. Если вы хотите хранить морковь в течение более длительного периода времени, просто бланшируйте, а затем заморозьте ее, и она будет храниться до трех месяцев.

👉 Готовы к узнать, как хранить морковь, чтобы сохранить ее свежей ? Давайте сделаем это!

💡 Как хранить морковь на столе или в кладовой

Морковь отлично подходит для хранения при комнатной температуре! Морковь — это корнеплод, который разлагается медленнее, чем другие многоводные овощи, такие как кабачки, или даже другие корнеплоды, такие как редис.

👉  Вот как можно хранить морковь в кладовой или на столе до 1 месяца:

  1. Срежьте морковную зелень с корня моркови (сохраните ее для приготовления пищи!)
  2. Не мойте морковь перед хранением – мытье удалит часть их внешней кожицы и грязь, которая предотвратит порчу на открытом воздухе или положить в пакет и выдавить лишний воздух

💡  Совет по хранению моркови: Время от времени проверяйте морковь на наличие порчи. Если вы видите морковь, которая начала размягчаться или покрываться плесенью, уберите ее с места вместе с другими (компостируйте ее!), чтобы рост не распространился на другую хранящуюся морковь.

🥶 Как сохранить морковь свежей в холодильнике

Хранение моркови в холодильнике — отличный способ сохранить ее свежей, чтобы готовить из нее, когда вы будете готовы.

👉  Вот как можно хранить морковь в холодильнике до 1 месяца:

  1. Удалите зелень моркови примерно на 1 дюйм выше корня.
  2. Не стирайте их перед хранением, иначе они начнут разлагаться быстрее.
  3. Храните морковь в удобном для холодильника пакете и удаляйте лишний воздух перед запечатыванием (хорошо работает вакуумный пакет!)
  4. Храните в ящике холодильника, вытаскивая морковь по мере готовности.
  5. Обязательно проверяйте их и периодически удаляйте испорченную морковь.

👉 Как хранить морковь в погребе или подвале

Если у вас много моркови, хранение в прохладном и сухом месте, например, в подвале или погребе, — отличный способ сохранить ее свежей до 3 месяцев при раз (этот метод популярен у тех, кто выращивает собственную морковь!).

👉  Вот шаги для хранения моркови в погребе:

  1. Наполните ящик влажной землей или песком.
  2. Закопайте собранную морковь под землю или песок в ящике. Их следует закапывать отдельно и не касаясь друг друга.
  3. Доставайте морковь из коробки по мере необходимости, а затем храните ее в холодильнике или морозильной камере.

🧊 Как хранить морковь в морозильной камере

Чтобы хранить морковь в морозильной камере, лучше сначала нарезать или нарезать ее, а не хранить целиком.

👉  Вот шаги, которые необходимо выполнить для замораживания моркови:

  1. Бланширование моркови: Бланширование помогает сохранить питательные вещества и вкус овощей перед их заморозкой. Чтобы бланшировать морковь, нарежьте ее ломтиками или кубиками и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем переложите в миску с ледяной водой на две минуты за раз. После извлечения из ледяной воды промокните их бумажным полотенцем. Перед помещением моркови в морозильную камеру важно удалить из нее лишнюю влагу.
  2. Поместите нарезанную морковь в пакеты для заморозки: Использование удобных для заморозки пакетов для хранения моркови позволит сохранить ее качество дольше. Тем не менее, вы также можете хранить их в герметичном контейнере для морозильной камеры. Прежде чем поместить их в морозильную камеру, обязательно выпустите из пакета лишний воздух, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.

При правильном хранении морковь может храниться в морозильной камере 3-6 месяцев.

Когда вы будете готовы их съесть, вы можете разморозить замороженную морковь, опустив ее под холодную воду. Это займет всего пару минут, а затем вы можете приготовить их или использовать по своему усмотрению.

🫙 Другие способы сохранения моркови

Еще один способ длительного хранения моркови — маринование или консервирование. В зависимости от метода, который вы используете, такое хранение моркови может позволить ей храниться намного дольше, чем хранение в холодильнике, морозильной камере или подвале.

Рекомендуем попробовать наш рецепт быстрой маринованной моркови! Чтобы замариновать морковь, вы сначала поджарите или отварите ее, чтобы она стала мягкой, затем погрузите ее в домашний уксусный рассол и поместите в холодильник на срок до одного месяца, вытащив ее для использования в салате или в качестве гарнира по мере необходимости. .

Маринованная бритая морковь в быстром холодильнике

❓ Срок годности моркови

Срок годности моркови зависит от способа ее хранения, но обычно она имеет более длительный срок хранения по сравнению с другими овощами. При хранении на прилавке или в холодильнике они прослужат до одного месяца.

Однако морковь может храниться месяцами, если вы храните ее в морозильной камере или в подвальном погребе, или если вы решили замариновать или консервировать ее.

Если вы храните морковь как есть, не принимая надлежащих мер по сохранению влаги (обрезая листья и т. д.), она высыхает и теряет свои качества примерно через неделю.

🥕 Что делать с листьями моркови

Поскольку большинство способов хранения свежей моркови предполагает срезание листьев, вам может быть интересно, что с ними делать! Листья моркови съедобны, и есть так много разных способов их использования, чтобы насладиться их вкусными ароматами. Не говоря уже о том, что использование листьев моркови в рецептах — отличный способ уменьшить количество пищевых отходов, поскольку их обычно выбрасывают.

Прежде чем использовать морковные листья, вымойте их, чтобы удалить грязь. Затем приготовьте их любым удобным для вас способом!

Вот несколько из наших любимых рецептов, в которых используются морковные вершины:

  • Нет отходов морковки песто
  • Отух морковь? Есть так много способов насладиться их хрустом. Вот несколько идей для начала:

    • В качестве вкусного жареного гарнира: Подайте гарнир из моркови с нашей жареной репой и морковью с травами и жареной морковью с кленовой хариссой.
    • Добавьте в салат или тарелку: Нарезанная морковь станет отличным дополнением к салату или тарелке, попробуйте Ginger Soy Tofu Bowl.
    • В качестве простого перекуса: Вы можете наслаждаться морковью как самостоятельной закуской в ​​сочетании с хумусом или соусом «Зеленая богиня».
    • Попробуйте морковный коктейль! Да, морковь тоже хороша в смузи (особенно замороженная!). Попробуйте наш морковный смузи Zero Waste Top Smoothie.

    Как хранить морковь

    Кристина Тодини, RDN

    Хотите узнать, как лучше хранить морковь, чтобы она оставалась свежей? В этом исчерпывающем руководстве по хранению моркови рассказывается, как сохранить морковь свежей и твердой, храните ли вы ее на прилавке, в подвале, в холодильнике или в морозильной камере.

    5 звезд (1 оценка)

    Распечатать рецепт Pin Recipe

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления (при бланшировании) 15 минут

    Общее время 20 минут

    Порции 1 пучок хранимой моркови

    • 1 Сумка для морозильной камеры или контейнер

    • 1 кастрюля для бланширования (если замораживание)

    • 1 чаша для ICENCING (если замораживание)

      903 Как хранить морковь в холодильнике:
       Помыв и обсушив морковь и срезав зелень, поместите ее в пакет для хранения и удалите лишний воздух. Храните пакеты в ящике холодильника, и они сохранят свои качества в течение 1 месяца.

    • Как хранить морковь в погребе или подвале:  Наполните ящик влажной землей или песком. Закопайте собранную морковь под землю или песок в ящике. Их следует закапывать отдельно и не соприкасаясь. Доставайте морковь из коробки по мере необходимости, а затем храните ее в холодильнике или морозильной камере.

    • Как хранить морковь на столе или в кладовой:  Срежьте морковную зелень с корня моркови и храните в коробке или на открытом воздухе на столешнице или в кладовой до одного месяца. Периодически проверяйте морковь и удаляйте испорченные.

    • Как хранить морковь в морозильной камере:

      Бланшировать морковь в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем переложить в миску с ледяной водой для охлаждения. Полностью высушите, а затем храните в сумке для морозильной камеры до 6 месяцев. Когда вы будете готовы съесть морковь, вы можете разморозить ее, полив холодной водой. Это займет всего пару минут, а затем вы можете приготовить их или использовать по своему усмотрению.

    Хранение моркови, заморозка моркови, как хранить морковь

    Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

    • Фейсбук
    • Твиттер

    Кристина Тодини, RDN

    Я дипломированный диетолог, считающий, что пища должна быть полезной для вас и планеты. Присоединяйтесь ко мне в «развилке дорог», чтобы есть зелень и вести устойчивый образ жизни.

    Как хранить морковь в земле зимой

    Вы собрали последний урожай кабачков, бобов и помидоров. И теперь вы думаете о своем более холодостойкие культуры . Возможно, вы слышали, что зимой можно хранить морковь в земле, и, возможно, вам пригодятся некоторые советы о том, как это лучше всего сделать.

    Хотя держать их в саду — не единственный способ хранения этого урожая, это полезный метод для тех из нас, у кого холодные зимы, у кого мало места для хранения. И если вы следовали нашему руководству по выращиванию моркови , вы, скорее всего, уже получите небывалый урожай!

    Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  мы можем заработать комиссию .

    В конце концов, идеальное хранение урожая моркови предполагает засыпание ее песком и хранение при 32-40°F и относительной влажности 90-95% .

    Если эти рекомендуемые условия очень похожи на то, что происходит с почвой в вашем саду зимой, возможно, имеет смысл оставить этот корнеплод в земле до тех пор, пока он вам не понадобится.

    В этой статье мы разберемся, как именно хранить морковь. Вот что мы рассмотрим:

    Чему вы научитесь

    • Этот метод не для вас, если…
    • Когда укладывать урожай в постель
    • Отметьте урожай
    • Отрежьте верхушки
    • Прикройте свои корни
    • Может ли быть слишком холодно для наземного хранения?
    • Когда собирать урожай

    Этот метод не для вас, если…

    В некоторых случаях хранение этого корнеплода в саду на зиму может оказаться нецелесообразным. Я сэкономлю вам немного времени, сначала рассмотрев эти случаи.

    Возможно, вы захотите собрать урожай моркови вместо того, чтобы оставлять ее в саду, если:

    • Температура вашей зимней почвы не держится ниже 40°F — она должна быть достаточно холодной, чтобы остановить рост.
    • У вас очень дождливые зимы или ваша почва плохо дренируется — в этих случаях ваш урожай может сгнить в земле.
    • Ваш район подвержен морковной ржавчинной мухе – этот вредитель будет процветать, если оставить корни в почве на зиму.
    • Вы посадили сорт, не предназначенный для зимнего хранения, например, сорт без сердцевины.

    Если хранение этого овоща в земле оказывается не лучшим способом в вашей ситуации, соберите урожай моркови и храните ее в холодильнике, погребе или прохладном подвале. И не забудьте про другие дела, которые нужно сделать в саду до зимы .

    С другой стороны, если оставить их там, где они есть, звучит идеально, есть несколько шагов, которые необходимо предпринять для их успешного хранения.

    Но прежде чем приступить к работе, вам необходимо узнать, когда лучше хранить морковь на зиму.

    Когда укладывать урожай в постель

    Пришло время заняться подготовкой урожая после нескольких заморозков, которые сделают вашу морковь слаще, но до того, как земля замерзнет.

    Как узнать, что земля замерзла?

    По данным Западного регионального климатического центра , когда температура воздуха достигает 24°F или ниже, земля начинает промерзать.

    Остается ли почва мерзлой и насколько глубоко она промерзает, зависит от многих факторов, включая «продолжительность и серьезность заморозков, влажность почвы и тип почвы».

    Так что не ждите сильных заморозков, следите за прогнозом погоды и будьте готовы начать готовить морковь после пары заморозков.

    Чтобы узнать больше о том, как различная степень холода повлияет на ваши растения, прочитайте нашу статью о повреждении от мороза .

    Пометьте свой урожай

    Легкие заморозки прошли, и теперь вы готовы уложить свою морковь в постель. А для этого им понадобится покрытие. Но прежде чем вы начнете их закрывать, необходимо сделать важный шаг, чтобы вы могли точно определить, где они находятся, когда вы будете готовы их собрать.

    Вы будете покрывать их мульчей, поэтому сначала убедитесь, что у вас есть способ найти их снова. Пометьте морковную грядку знаком, палкой или каким-либо другим способом, чтобы напомнить себе, что там есть урожай корнеплодов для последующего употребления в пищу.

    В своем саду я использую для этой цели палки.

    Если в вашем регионе выпадает много снега, убедитесь, что ваш маркер достаточно высок, чтобы превысить ожидаемый снегопад, на случай, если вы захотите выкопать морковь до того, как снег растает.

    Срежьте верхушки

    После того, как вы пометите грядки, следующим шагом будет срезать зелень. Есть несколько причин, почему вы должны это сделать:

    Во-первых, когда зелень моркови остается на месте, она продолжает получать энергию от корней. Это приводит к тому, что овощи не такие сладкие, как могли бы быть в противном случае.

    А поскольку вы их накрываете,  в более влажном климате закопанная зелень моркови, скорее всего, сгниет, что погубит ваш урожай.

    Когда вы обрежете зеленые верхушки, оставьте нетронутыми около 1/4–1/2 дюйма зеленого стебля.

    Укройте корни

    Теперь, когда вы разметили грядки и обрезали зелень, можно укрыть морковь.

    Существуют различные материалы, которые вы можете использовать в качестве изолирующей мульчи для вашего урожая: солома , сено или листья. Используйте тот материал, который вам наиболее доступен, так как его вам понадобится довольно много.

    Компост, кора, щепа и другая декоративная мульча не подходят, так как покрытие, которое мы здесь собираемся использовать, предназначено для изоляции, а не для сохранения влаги.

    Убедитесь, что ваша мульча сухая, так как влажная мульча может привести к заплесневению урожая.

    Если хотите, перед мульчированием можно добавить слой почвы поверх корней моркови, чтобы обеспечить их теплоизоляцию.

    Покройте морковь слоем предпочитаемой мульчи толщиной 12 дюймов, покрывая землю по периметру не менее 12–18 дюймов с каждой стороны каждого растения.

    Некоторые садоводы накрывают грядку или даже старую простыню поверх слоя мульчи, чтобы его не сдуло ветром.

    Если вы живете в климате, где снег покрывает землю большую часть или всю зиму, снежный покров также может обеспечить дополнительную изоляцию для ваших грядок с морковью.

    Может ли быть слишком холодно для наземного хранения?

    Большинство консультационных пунктов рекомендуют собирать морковь с земли до того, как почва промерзнет.

    Значит ли это, что если вы живете где-то, где почва промерзает зимой, вы не можете хранить эти корнеплоды в саду? Не обязательно.

    Многие садоводы, в том числе Джим Хоул из Edmonton Journal , утверждают, что хорошо замульчированные грядки с морковью могут противостоять даже минусовым температурам воздуха.

    Это также было моим личным опытом в USDA Hardiness Zone 5a . В прошлом году некоторые из моих немульчированных морковей пережили температуру воздуха, по крайней мере, до -16°F. Они были защищены только слоем снега.

    Для тех из нас, у кого средняя зимняя температура воздуха ниже 24°F – идеальный вариант почва температура хранения 32-40°F – безусловно, стоит попробовать хранить эти корнеплоды в почве, когда они мульчированы и защищены снежным покровом, даже в климате, где земля промерзает всю зиму.

    Под землей температура почвы всегда будет немного выше температуры окружающего воздуха и земли.

    Когда собирать урожай

    Если ваши грядки с морковью хорошо замульчированы, почва на этих грядках не должна быть такой холодной, как окружающая почва, и вы можете собирать корни в течение всей зимы по мере необходимости.

    Если вы не перезимуете свою культуру для производства семян (процесс, известный как яровизация), вам нужно будет собрать морковь до весны, когда она снова начнет расти

    Как только начнется весна, морковь возобновить отправку энергии в зелень, которая снова отрастет.