Как дозреть ананасу в домашних условиях: как хранить дома, при какой температуре, можно ли хранить в холодильнике, сколько хранится плод

Так как, изменить вкусовые качества ананаса после покупки никак не удастся, стоит особенно тщательно подойти к выбору в магазине. Следует обратить внимание на фрукты:

— чьи листья выглядят яркими и свежими;

— кожура однородная без бугристых выступов;

— поверхность плода равномерно окрашена в желтоватый цвет.

Взяв в руки сладкий ананас, Вы почувствуете приятный аромат. Фрукты, в которых начался процесс брожения, и гниения имеют характерный запах. Ананас должен быть упругим без вмятин и «бочков».

Характерные отличия недозревшего ананаса:

— поверхность неровная, с явными бугристыми выступами;

— от плода исходит запах травы, а не фрукта;

— ананас очень твёрдый.

Специалисты убеждают покупателей в том, что и зелёный плод может быть сочным и вкусным, но вероятность неудачной покупки с такими характеристиками сильно возрастает.

Ананас, в котором начался процесс гниения или брожения издаёт характерный запах, а нижняя часть плода становится мягкой. Поскольку экзотический фрукт подвергается специальной химической обработке, внешне признаки порчи продукта могут не проявляться. Но внутри такого ананаса уже запущены процессы разрушения мякоти.

Если Вы заметили трещину или вмятину на фрукте, лучше не покупать такой продукт, скорее всего он испорчен.

Самой сладкой частью ананаса является его основание. Именно отсюда начинается созревание плода. Одним из очевидных признаков спелого фрукта считается равномерный золотистый окрас основания ананаса.

Ананас: что говорит о зрелости листва фрукта

Некоторые утверждаю, что если у спелого ананаса попытаться вытащить один листок из розетки на верхушки, то он легко отделится, без особых усилий. Увы, но этот способ не выявляет зрелые фрукты. Более того, подобное обращение с продуктами в магазине может доставить Вам неприятности.

Листва сорванных ананасов постепенно высыхает и поэтому может с лёгкостью отделяться от плода.

Но вот что действительно можно понять по листьям ананаса, так это условия и срок хранения. Если цвет листвы сменился с зелёного на коричневый, это говорит о том, что фрукт очень долго находится на прилавке магазина и скорее всего не оправдает Ваших ожиданий.

Стоит ли обращать внимание на пышность листвы ананаса? Оптимальной считается длина до десяти сантиметров. Не стоит выбирать фрукт с более пышной листвой, её вес отразится на общей стоимости продукта.

Прежде чем выбрать ананас для покупки, осмотрите его внешний вид целиком. Стоит обратить внимание не только на плод и листья, но и срез. Если Вы заметили на нём плесень или неровности лучше отказаться от покупки этого фрукта.

Если Вы используете наши рекомендации, то Вам удастся выбрать сладкий и сочный фрукт, который украсит стол на Вашем дачном участке!

Как сохранить ананас до нового года свежим в домашних условиях: советы

Варианты хранения

Как и любой другой продукт, хранить ананас дома можно:

• при комнатной температуре;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

Чаще всего этот тропический деликатес попадает к нам в руки еще недоспевшим. И становится очень интересно, может ли дозреть ананас в домашних условиях?

Да, можно — дозревание ананаса произойдет естественным путем, если фрукт правильно хранить. Предлагаю разобраться со всеми тонкостями.

Решение 1. Естественные условия

Решение 2. Холодильник

Ананас можно разместить в холодильнике. Но нужно учитывать 2 важных фактора, влияющих на то, сколько хранится ананас в съедобном виде:

• Температура воздуха
  . Идеальный условия — 7… 8 °C (меньше 7 °C — плод замерзнет, больше 8 °C — сгниет).
• Влажность воздуха
  . Оптимальная влажность — 90%.

В большинстве холодильников оборудованы специальные полки для фруктов и овощей. Именно на таких полках соблюдается необходимая для хранения экзотического плода температура и влажность.

Как правильно хранить плод в холодильнике?

Изображение	Описание
	Способ 1. В целом виде. Положите продукт на подходящую полку рядом с другими фруктами. Срок хранения — до 10 дней.
	Способ 2. В пакете/бумаге. Поместите продукт в полиэтиленовый или бумажный пакет так, чтобы внутрь поступал воздух. Поместите на полку в холодильник. Срок хранения — до 12 дней.
	Способ 3. В контейнерах. Очищенный и нарезанный ананас можно сложить в герметичный судочек и поставить в холодильник. Срок хранения — до 5 дней.

Решение 3. В замороженном виде

Прежде чем приступить к процессу заморозки, нужно выяснить, как очистить ананас в домашних условиях своими руками. Рассмотрим самый простой и доступный способ очистки, представленный на схеме ниже.

1. Обрежьте листья.
2. Поставьте продукт вертикально на разделочную доску и срежьте острым ножом кожицу.
3. Получившуюся «бочку» измельчите на кусочки как вам угодно (кружочки, половинки кружочков, кубики).

Правильно есть экзотические фрукты в свежем виде. Но несмотря на это, их можно долго хранить в замороженном виде без фактической потери вкусовых качеств.

Как заморозить ананас?

Ананас: есть ли вред

Несмотря на полезные свойства и состав, ананас, как и другие экзотические фрукты, может принести сильный вред. Особенно для кормящих мам и маленьких детей. Прежде всего, это аллергическая реакция, которая проявляется в виде кожного зуда, покраснения и различных высыпаний.

Кроме того, может наблюдаться отечность и затрудненное дыхание, повышенная возбудимость и нарушение сна, расстройство желудка и изменение стула, боли и дискомфорт в животе.

Ананас из-за повышенного содержания различных кислот разъедает зубную эмаль. Поэтому после употребления такого фрукта нужно прополоскать рот чистой водой или специальным ополаскивателем. А ананасовый сок лучше пить через трубочку.

В состав продукта входит много эфирных масел и органических фруктовых кислот, что повышает кислотность желудка и повышает риск обострения хронических заболеваний.

Как мы уже упоминали, магазинный консервированный ананас – не лучший вариант. Он включает повышенный объем лимонной кислоты и сахара, опасные химические добавки и консерванты. Такая продукция вызывает отравления, аллергию, проблемы с пищеварением и зубами, провоцирует возникновение лишнего веса.

Ананас нельзя кушать при мочекаменной болезни, заболеваниях выделительной системы и пищеварения, при повышенной кислотности желудка и колите, при язве и гастрите, при артрите, ревматизме и гипотонии. Он запрещен при индивидуальной непереносимости и сахарном диабете, кожных заболеваниях и экземе. Продукт не рекомендуется людям с чувствительными зубами, при истонченной или поврежденной зубной эмали.

Как хранить ананас

Сладкий и ароматный ананас – изысканное угощение, поэтому многие предпочитают дополнять этим экзотическим фруктом праздничное меню. Другие же просто любят ананасы и стараются не упустить возможности полакомится сочной долькой. Наконец, ананас можно просто кому-то подарить – такому съедобному презенту всегда очень рады.

Иногда такие фрукты приходится хранить в домашних условиях, например, перед каким-либо праздником или просто закупив для себя «про запас» несколько штучек. Однако ананас очень требователен к условиям хранения и зачастую начинает гнить, хотя избежать этого вполне возможно.

Способов хранения ананаса дома несколько:

• при комнатной температуре; • в холодильнике; • в замороженном виде;

• в переработанном виде.

При этом очень важно определить степень спелости фрукта: недозревший ананас хранят несколько иначе, чем спелый

Хранение при комнатной температуре. «Дозревание» ананаса

Это идеальный вариант, поскольку сохраняются все вкусовые качества плода. Тогда как пролежав в холодильнике всего 2-3 часа, ананас начинает «выдыхаться», а его вкус становится не таким насыщенным.

При комнатной температуре ананас хранят в прохладном и затененном месте, например, под столом. Лучше всего подстелить газеты. Нельзя прятать плод в кухонный шкаф – необходима легкая вентиляция.

Если ананасы хранят в горизонтальном положении, то в течение суток их переворачивают 3-4 раза. Стоящий вертикально ананас 2 раза в сутки кладут на бок примерно на час. Также необходимо следить, чтобы на кожуре не появлялись коричневые пятна (гниль) или беловатый налет (плесень).

При хранении нескольких ананасов их располагают на расстоянии 10см друг от друга.

Спелый ананас можно хранить сутки. Немного недозрелый ананас хранят не более 3-х суток. Зеленые ананасы держат при комнатной температуре специально для того, чтобы они дозрели. Как только фрукт стал немного мягче и душистее – он «поспел». Его надо сразу есть или положить в холодильник на дальнейшее хранение.

Читать ещё  Ананасы для детей

Хранение в холодильнике – дольше, но хлопотнее

Ананасы хранят в холодильнике в отделении для фруктов – положив их в общую камеру, вы рискуете потом есть колбасу, масло и даже суп с чудесным ананасовым ароматом.

Идеальная температура для хранения +8-10C°. Всего на 1-2C° ниже – и вкус плодов начнет изменяться в худшую сторону. При температуре выше +10C° зеленые ананасы начинают зреть, а спелые – гнить.

Каждый фрукт заворачивают в бумагу.

Зрелые ананасы могут лежать в холодильнике до 12 дней. Недозрелые и «вызревшие» фрукты хранят 2 недели. Зеленые ананасы могут храниться до 3-х недель. Каждый день ананасы разворачивают и внимательно осматривают на предмет гнили. Отсыревшую бумагу сразу заменяют сухой. Несколько раз в сутки ананасы обязательно поворачивают.

Хранение в замороженном и переработанном виде

Ананасы любой степени зрелости моют и хорошо просушивают бумажными полотенцами. Отрезают зеленый «хохолок» и срезают кожуру. Затем нарезают кубиками, соломкой, кольцами (в этом случае кожуру можно не чистить), полукольцами или дольками. Размеры кусочков произвольные.

После фасуют порезанную мякоть в один или несколько пакетов и кладут в морозильную камеру. При хранении кольцами (или полукольцами) каждое колечко можно сначала заморозить отдельно, а затем сложить в один пакет. В замороженном виде ананас сохраняет все витамины и остается вкусным и душистым в течение 3-х месяцев.

В переработанном виде ананасы хранятся очень долго. Из свежих фруктов делают компоты, варенья, цукаты, сок и даже маринуют. Банки с экзотическими заготовками хранят как обычную консервацию.

Инструкция о том, как посадить дома ананас

Для выращивания ананаса рекомендуется брать горшок не более 12-15 сантиметров в диаметре. Этот размер будет оптимальным для молодых корней и земля в емкости не успеет закиснуть. Для стока воды следует предусмотреть дренажное отверстие в горшке.

Порядок укладки грунта в горшок:

• на дно засыпать керамзит;
• далее смесь крупного речного песка. В качестве аналога можно использовать перлит;
• затем насыпать торф;
• уложить листовую или дерновую землю.

За пару дней до высадки растения, рекомендуется пролить субстрат кипятком. Это поможет дезинфицировать и увлажнить грунт.

Бывалые цветоводы, отвечая на вопрос: «Какая земля нужна для ананаса в домашних условиях?», часто рекомендуют готовый грунт «Для кактусов». Его можно без особых проблем приобрести в цветочных магазинах.

Теперь необходимо создать условия для появления корней. Для этого розетка помещается в стакан с водой, причем так, чтобы вода не задевала листья. Ждать появления корней придется около месяца. Уровень и качество воды в этот период должны быть под контролем. Как только верхушка даст корни и они отрастут на 3 сантиметра, наступает момент, когда можно высаживать ананас в землю.

Высадка ананаса

В почве, подготовленной для посадки, делается небольшая лунка, в которой размещают нижнюю часть стебля. Затем его аккуратно засыпают землей

При этом важно, чтобы основная часть розетки оставалась на поверхности, а стебель устойчиво сидел в грунте. Далее рекомендуется немного полить растение и накрыть сверху пластиковым пакетом

Проще укореняется растение, выращиваемое в тепличных условиях. Но нужно помнить, что укрытие необходимо ежедневно убирать для проветривания. Пакет можно будет убрать полностью только после того, как «хохолок» окончательно укоренится. Обычно укоренение происходит через месяц – полтора после посадки.

СПРАВКА: Растущий ананас 1 раз в год рекомендуется пересаживать в горшок больших размеров.

Как правильно хранить ананас

Сколько можно хранить ананас – зависит от состояния самого плода. Как и любой фрукт, он со временем портится. Кроме того, попасть в продажу он может в уже не совсем презентабельном виде, да и условия транспортировки его в импортирующие страны порой не совсем бережны.

Выбрать вкусный спелый и сочный ананас могут не все, а как хранить ананас дома – и вовсе мало кто знает. Как правило, степень зрелости ананаса проверяют путем нажатия пальцем на кожицу плода. Если ананас спелый и сочный, то кожица при надавливании слегка продавится, но практически сразу встанет на место. Некоторые предпочитают покупать слегка недозрелый ананас, чтобы он дозрел уже дома. Как хранить ананас свежий, но еще недозревший? Его можно просто оставить при комнатной температуре максимум на три дня, контролируя лишь уровень влажности в помещении, чтобы плод не покрылся темными пятнами.

Как правило, ананас очищают сразу весь, есть даже специальная технология его очистки, а еще есть различные техники вырезания из него фигур. Что делать, если фрукт уже очищен, но подавать его еще рано? Перед тем как хранить очищенный ананас, следует обернуть его в полиэтиленовый пакет, а лучше – в пищевую пленку. То же самое касается и того, как хранить разрезанный ананас, — уложив дольки на блюдо, остается закрыть сверху пленкой и отправить в холодильник. В таком виде разрезанный или очищенный ананас можно некоторое время хранить при низкой температуре, но съесть его нужно чем скорее, тем лучше, но не позднее троих суток.

Температура хранения

Идеальная температура для хранения ананасов – 7-9°C

В том, как правильно хранить ананас дома, ключевую роль играет уровень влажности, для этого весьма капризного фрукта необходимо поддерживать относительную влажность в помещении на уровне не более 90%

Также важно знать, при какой температуре хранить ананас. Так вот, идеальной температурой окружающей среды для ананаса считается 7 – 8°C

Если температура будет ниже оптимальной, то фрукт перемерзнет и утратит сочность и вкусовые качества, а если температура хранения превысит 8°C, то он просто-напросто перезреет и испортится. Сколько хранить ананас – зависит от того, очищен он или нет. Неочищенный ананас может храниться в так называемой «зоне свежести» холодильника до 12 дней, если его обернуть бумагой с отверстиями и время от времени переворачивать. Можно также кардинально продлить срок годности свежего ананаса, заморозив его. Но перед тем, как хранить дома ананас в морозильной камере, следует очистить его и нарезать ломтиками. Поместив в специальный пищевой контейнер ананас, где хранить его предпочтительнее всего, можно сберегать его так до 4 месяцев, и это никак не отразится на вкусовых свойствах фрукта.

Даже тот, кто знает, как хранить ананас, часто сталкиваются с проблемой появления грибка на нем. Так вот, чтобы плод не заплесневел и не испортился раньше времени, следует контролировать состояние прочих фруктов и овощей в этом же отсеке холодильника. Зачастую причиной поражения фрукта грибком становится его близкое соседство с уже начавшими портиться овощами и фруктами, поэтому лучше класть ананас отдельно.

Как хранить ананас, чтобы дозрел до Нового года

Вырастить ананас можно не только из верхушки, но и из семян. Но тут могут возникнуть сложности с тем, чтобы найти семена, так как многие сорта лишены их. Нужно потратить время и деньги на покупку семян в специализированных садовых центрах.

Опытные цветоводы рекомендуют:

1. В очередной раз пересаживая ананас в больший горшок следует накрыть его колпаком на несколько дней. Это ускорит адаптацию растения к новой емкости.
2. Для ананаса лучше всего подходит редкий, но обильный полив. Вода, которая скапливается в розетке становится стимулом для образования новых корней.
3. Из-за особенности корневой системы ананаса, лучше выбирать для него неглубокий и широкий горшок.
4. Если в летний период горшок с ананасом содержится в саду, то во время дождя его необходимо заносить в теплицу. К концу лета температура снижается и растение необходимо вернуть в дом. Самое подходящее время для этого – середина августа.
5. Не стоит раньше времени отделять молодые побеги, которые появились после цветения. Необходимо дождаться, когда у них появятся свои корешки – только в этом случае побеги готовы к отделению.
6. Ананас – светолюбивое растение, но прямые солнечные лучи способны нанести ему вред. Не рекомендуется летом держать горшок с ананасом на южном подоконнике без затенения.
7. Не стоит пробовать укоренять «хохолок» ананаса, купленного в зимние месяцы. Это практически бесполезно, так как в этот период фрукты в магазинах хранятся при низких температурах и фрукт может подмерзнуть.
8. Прямые солнечные лучи, сквозняки и резкие перепады температур – то, от чего следует оберегать розетку ананаса в период ее укоренения.
9. Подсушивать срез верхушки рекомендуется в вертикальном положении. Так ранка быстрее подсохнет, а все питательные вещества будут сконцентрированы в нужном сегменте.
10. Лето – лучшее время для проведения стимуляции цветения. В этот период шансов на успех гораздо больше.

Ананас – самое популярное экзотическое растение. Для тех, кто любит ухаживать за растениями будет очень интересно вырастить этот фрукт дома и получить вкусный и ароматный плод. Инструкция, как вырастить ананас дома из верхушки пошагово была дана в нашем материале.

Полезные свойства ананаса

После вопроса «как хранить ананас?» покупатели обычно также интересуются, какими полезными свойствами обладают его плоды. Этот фрукт любят все девушки и женщины в мире, которые стремятся к идеальному весу. По слухам, ананас позволяет быстрее расщеплять жиры и выводить их из организма. На самом деле, это не совсем так. Ананас больше всего влияет на расщепление белков и помогает организму их усваивать

Однако этими свойствами обладает только свежий продукт – не стоит обращать внимание на лекарства, которые содержат бромелайн и позиционируются как необходимые для снижения веса

Кроме того, это фрукт отличается достаточно низкой калорийностью и имеет менее 50 калорий на 100 грамм продуктов. Это еще один довод в пользу того, чтобы включить его в рацион худеющим дамам и мужчинам. Однако стоит быть осторожным – ананас не рекомендуется употреблять людям с язвенной болезнью желудка и гастритом. В остальном этот сладкий и сочный фрукт совершенно безопасен, даже при избыточном употреблении, и может быть использован в рецептах совершенно разных блюд.

Сколько хранится ананас в домашних условиях

Иногда на фрукте появляется плесень. Она может возникнуть, если не соблюдать правильные условия хранения. Чаще причиной может быть отклонение температуры или высокая влажность. Все это влияет на то, что в один из дней образуются белый налет или почерневшее место.

Если он уже начал портиться, аккуратно вырежете потемневшие участки, и руководствуйтесь советами, приведенными далее:

1. Удалить ножом все подгнившие места, затем почистить его полностью от кожуры, нарезать кусочками или кружочками, завернуть в пленку и убрать в холод. В таком виде очищенный и порезанный, он может храниться еще около 6 суток. Причем пленкой можно обернуть как полностью все кусочки, так и каждый в отдельности.
2. Вырезать все потемневшие места и, не очищая шкурки, положить целый ананас в бумажный кулек с проделанными дырками для вентиляции и убрать во фруктовницу с температурой 7-8 градусов, там он сможет пролежать несколько суток.
3. Почищенный от налета и порчи плод положить в тканевый мешочек и оставить при комнатной температуре не больше чем на 2-3-дня.
4. Вместо тканевого мешочка можно использовать бумажный пакетик с вентиляционными дырками, но в обоих случаях не обкладывать ананас фруктами. Это ускорит его порчу, а так он пролежит еще несколько дней.
5. Если плод начал портиться, почистите его от шкурки, вырежете все подпорченные места, нарежьте дольками или кусочками, оберните полиэтиленовой пленкой и заморозьте при очень низкой температуре.
6. 6. Можно очистить ананас от начинающейся порчи и обработать его: засушить, заморозить, законсервировать.

Сушка или цукатирование

Метод предназначен для более долгого хранения. Все полезные свойства и витамины сохраняются на много больше, чем при варке, замораживании. Приготовление занимает немного дольше времени, но оно довольно не сложное. Ананасы режутся дольками, на несколько суток их следует положить в сахарный сироп, после чего подсушить в темном месте.

Замораживание

Ананас помыть, снять кожицу. Осмотреть и вырезать, если есть подпорченные места или очень мягкие. Затем порезать мелкими кубиками и положить одним слоем на тарелку или разделочную доску. В таком виде убрать в морозилку холодильника на 3-4 часа. За это время кубики замерзнут, их можно засыпать по пакетам или контейнерам и убрать обратно в морозильную камеру на длительный срок.

Консервирование

Есть простые рецепты консервирования этого продукта. Интересным вариантом считается приготовление из него варенья. Плод моется, чистится, режется дольками и кладется в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 0,7 литра воды. В таком сиропе выдержать не менее 12 часов. Затем кастрюльку ставят на маленький огонь, доводят варенье до готовности и закатывают в банку.

Такая консервация надежна, может храниться очень долго. Надо не допускать попадания лучей солнца и будет правильнее поставить в прохладное место. После открытия банки варенье необходимо съесть за 3-4 дня, чтобы не было окисления консервантов.

Компот

Варка компота самый простой и быстрый способ. Необходимо взять воду и порезать ананас на дольки или кубики. Добавить сахар, поварить 5 минут, и компот готов. Очень вкусно, если туда добавить и другие фрукты: яблоки, груши.

Если кожура не имеет изъянов, а на ощупь довольно плотная, то плод пролежит от 4 до 7 дней, но при условии, что в помещении будет не влажно, а температура не повысится выше 7-8 градусов. Чем жарче будет дома, тем меньше шансов на сохранность. При температуре 20 градусов и выше прогрессируют вредные бактерии, от которых происходит загнивание.

Если плод сорвали недозрелым, то он сохранится до 10-12 дней, но только в темном прохладном месте и при влажности не больше 60 %: в холодильнике, подвале, на утепленном балконе. Если же вы планируете в ближайшее время полакомиться экзотической вкуснятиной, то ее можно оставить на пару дней полежать при комнатной температуре. В таком случае мякоть как раз «дойдет» и станет сладкой. Однако больше пары суток даже недоспелые ананасы в комнате оставлять опасно.

Где и как хранить ананас дома, чтобы он дозрел

Однажды я купила ананас, а он оказался неспелый. Сначала расстроилась, думала, что придется его выкинуть. Но зря. Оказывается, ему можно дать дозреть. Как — сейчас расскажу.

• Просто оставьте ананас в теплом и солнечном месте. Звучит банально, но факт. Через 2-3 дня вы увидите, что фрукт стал мягче и готов к употреблению.
• Обложите со всех сторон плод спелыми яблоками и грушами. В таком случае дозревание произойдет уже в течение 2 дней.
• Заверните в бумагу и сделайте в ней несколько отверстий для проветривания. Положите в затемненное место. Этот метод подойдет для совсем зеленых экземпляров. На процесс созревания тогда уйдет 5-7 дней. При этом регулярно переворачивайте ананас с боку на бок, чтобы он не гнил.

Неудачно купили зеленый авокадо? Тогда почитайте как быстро дозреть авокадо. Думаю, информация вам пригодится.

Примечание автора
Наталья Папанова
Автор блога

Не употребляйте в пищу недозревшие плоды. Их сок может раздражать слизистую рта и горла, вызывая неприятные ощущения.

Неспелый ананас может быть опасен для здоровья

Как и где правильно хранить ананас?

Хранение фруктов Комментария: 0

Ананасы относятся к категории тропических фруктов, не склонных к длительному хранению и восприимчивых к перепадам температур. Для сохранности свежести фрукта используют холодильник, где ананасы размещают в специальном отсеке, предназначенном для хранения продуктов данной категории.

Способы хранения ананаса:

• комнатные условия;
• охлаждение в холодильнике;
• заморозка.

Хранить ананас в холодильнике, используя пищевую пленку, не рекомендуется. Лучше упаковывать фрукты в бумажные пакеты. Такой метод немного продлит срок хранения ананаса и сохранит его вкусовые свойства.

В замороженном виде фрукт хорошо хранится, но насыщенный вкус при этом теряется.

Ананас обязательно должен получать достаточное количество кислорода, поэтому способ хранения в контейнерах или других закрытых емкостях также для него не подходит.

Если ананас хранится с другими фруктами, то необходимо проконтролировать степень зрелости всех плодов. Рядом с перезревшими фруктами ананас быстро испортится, а вблизи с недозрелыми плодами дольше останется свежим. Если фрукт будет находится в тесном контакте с испорченными плодами, то бактерии вызовут стремительное появление гнили и плесени на ананасе.

Целый ананас нельзя хранить под лучами солнца. Кожура от тепла быстро засохнет, а результатом станет гниение плода или значительное снижение сочности. При хранении ананаса можно использовать плотные пакеты с предварительно проделанными отверстиями. Таким образом, можно сохранить необходимую влажность воздуха и создать оптимальные условия хранения фрукта.

В холодильнике максимальный срок хранения ананасов составляет примерно 12 дней. Особую роль в данном случае играет создание необходимого температурного режима – от +7 до +8 градусов. Такой показатель подразумевается в холодильнике для зон, предназначенных для хранения овощей или фруктов. При более высокой температуре ананас перезреет, а при меньшей – сгниет.

При комнатной температуре ананас можно хранить не больше двух дней. По истечении этого срока фрукт надо употребить в пищу. В противном случае ананас потеряет свои вкусовые свойства и не исключен факт начала гниения. Определить степень зрелости ананаса можно по запаху. Если в аромате стали заметны посторонние запахи (гниль, плесень, сырость), то фрукт уже начал портиться.

Недозрелый ананас можно хранить при комнатной температуре, но не больше 3 дней. В холодильнике фрукт не будет созревать, а длительное его хранение вне холодного места станет причиной перезревания и дальнейшего появления признаков гниения.

В замороженном виде при температуре ниже 0 градусов ананасы могут храниться в течение трех месяцев. Перед заморозкой фрукт нарезают небольшими кусочками и фасуют в полиэтиленовые пакеты. Кожуру при этом можно оставить или удалить. При заморозке вкусовые качества ананаса не теряются, а при температуре от 0 до +6 градусов вкус становится менее насыщенным.

Как дозреть ананасу в домашних условиях?

Все мы знаем о том, что для нормального роста ананасу нужен тропический теплый климат. Именно из-за этого нам — жителям более прохладных регионов нужно довольствоваться теми фруктами, которые привозят на наш рынок. А доставляются они, как правило, через море. При этом данный способ недорогой, но очень медленный, в результате чего спелые плоды начинают гнить раньше, чем попадают к нам на прилавок. Поэтому ананасы убирают зеленоватыми.

Если же вы приобрели зеленый фрукт, не спешите его выбрасывать, ведь ананас может дозреть и в домашних условиях. Для этого вам понадобятся бумага или специальный контейнер, яблоки, груши и, конечно же, сам ананас.

Первый способ

Фрукт поместите в вентилируемое помещение. Влажность воздуха в нем должна быть около 80%. Но учтите, в таких условиях дозревать ананас будет долго (около недели). При этом периодически проверяйте его состояние. Если же из точки роста (верхней части) можно легко вытянуть лист, ананас подавайте на стол. А вот для тех, кто любит кушать сладкий ананас, храните его верхушкой вниз.

Второй способ

Ускорить процесс дозревания фрукта можно с помощью обычного этилена. Вот только возле него нужно обязательно поставить яблоки и груши. Они выделяют специальные вещества, которые ускоряют данный процесс. Обязательно убедитесь, что поблизости не хранится салат или капуста, так как им этилен не пойдет на пользу. Также очень важно каждый день проверять спелость ананаса, так как поспевший фрукт начнет очень быстро портиться.

Третий способ

Оберните ананас в бумагу, но учтите, у вас должно получиться несколько слоев. После этого обложите его фруктами. Например, это могут быть апельсины, бананы, груши и т. д. Через два дня ананас должен дозреть. Если же этого не произошло, дайте ему полежать еще 2 дня.

И напоследок запомните, выбирая ананас, не нужно ориентироваться на его цвет. Все дело в том, что зеленый ананас может оказаться дозревшим. А вот в том случае, если по нему пошли темные пятна, откажитесь от фрукта, так как он перезрел и начал портится. Поэтому, если вы хотите купить спелый фрукт, обращайте внимание на запах, цвет кожуры (она должна быть золотисто-желтого, соломенно-желтого с оранжевым или красным оттенком). Верхний листок в пучке должен иметь окраску желтого цвета. Что же касается его чешуи, то она должна иметь черный или темно-коричневый цвет.

Два опробованных и проверенных метода!

Мы любим сладость ананаса. Даже когда я пишу эту статью, мои вкусовые рецепторы жаждут восхитительного аромата и богатства фруктов. У меня на одном из ящиков кухни стоит пара недозревших ананасов. К счастью, у меня есть волшебство, чтобы быстро их созреть!

Как можно созреть ананасы? Некоторые думают, что это абсурдный и глупый вопрос. В конце концов, у фруктов есть свое естественное время созревания, и, конечно, мы можем довольствоваться этим.Но разве вы не знаете, что есть еще хитрость, чтобы ускорить процесс созревания?

В этой статье я покажу вам несколько эффективных способов сделать этот трюк возможным. Очевидно, это не будет связано с суеверными практиками, поскольку все процедуры, которые я покажу вам ниже, являются продуктом науки. Итак, , чего вы ждете? Приступим!

Подробнее …

Как созреть ананас

Прежде чем что-либо делать, я всегда проверяю, созрели ли мои плоды.Пусть вас не обманывает цвет кожи. В большинстве случаев люди думают, что ананасы с зеленым внешним видом еще не годятся, но это не всегда так.

Как проверить спелость ананаса

Вы можете определить спелость ананаса по его запаху. Если фрукт издает сильный сладкий запах, велика вероятность, что он уже спел. Ананасы, у которых нет такого заметного запаха, еще нельзя есть.

Если вы положите ананас в холодильник, холод подавит его запах.Вот почему я просто кладу ананасы на безопасную полку на кухне, чтобы комнатная температура позволяла мне оценить спелость фруктов.

Приравнивается ли спелость к сладости?

Это концепция, которую я хочу прояснить. Изначально ананасы не созревают сразу после того, как вы их собрали (при условии, что у вас есть ферма). После того, как вы положите ананас на прилавок, вы можете ожидать, что цвет его кожуры со временем изменится, и он также станет менее прочным.Однако эти изменения не являются показателями того, что ананас уже сладкий.

Сахар является производным крахмала, а крахмал ананаса получают из стебля растения. Таким образом, если вы отрежете ананас от источника, фрукт перестанет получать сахар.

Итак, означает ли это, что собранный ананас больше не будет созревать и подслащиваться? К счастью, ответ нет .

Вот несколько уловок, которые вы все еще можете использовать, чтобы улучшить вкус и общее качество фруктов:

Метод 1: перевернуть все вверх дном

Крахмал — это «сахарная фабрика» любой еды, так что если в ананасе есть остатки крахмала, он должен быть в основе. Теоретически сахар может растекаться, если перевернуть его вверх дном (макушка должна быть внизу).

Такая практика не распространена даже среди производителей ананасов. Однако попробовать стоит. Однажды я успешно увеличил сладость своего ананаса с помощью этой процедуры!

Метод 2: позвольте вашей комнате позаботиться об этом

После сбора ананаса, он должен начать размягчаться через один или два дня , а хранение фруктов при идеальной комнатной температуре ускорит их брожение.Как только вы оставите фрукты на кухонном столе на от пяти дней до одной недели , вы можете гарантировать, что они созреют и подсластят сами по себе.

Это единственные проверенные методы созревания ананаса. Я настоятельно рекомендую вам не класть целый ананас без кожуры в холодильник . Холодная температура оказывает неблагоприятное и тормозящее влияние на размягчение и созревание фруктов и каким-то образом замедляет изменение цвета фруктов. Более того, он также ломает плоть и делает ее темной.

Ананасы можно хранить в холодильнике , но только один или два дня . В противном случае это будет иметь последствия, о которых я уже говорил. Однажды я пытался хранить ананасы в холодильнике в течение недели, но это просто испортило фрукты.

Хранение ананаса в бумажном пакете: это работает?

Говорят, если положить ананас в бумажный пакет с фруктами рядом, можно его созреть. В последнее время я видел много блогов, в которых упоминается этот трюк.Что ж, этот трюк работает с другими фруктами, и многие фермеры используют его для созревания яблок, груш и бананов. Однако не работает с ананасами .

Да, он может ускорить изменение цвета плода с зеленого на золотой, но не влияет на вкус, который является нашим стандартом спелости. Поэтому этот трюк бесполезен. Вам просто нужно следовать старым школьным шагам, которые я упомянул, потому что они действительно работают!

Небольшой совет

Если вы собираетесь на местный рынок купить ананасы, убедитесь, что вы выбрали те, которые были собраны летом, так как они будут иметь более сладкий вкус по сравнению с ананасами, собранными зимой. Спросите об этом у продавцов. Они менее кислые, что очень полезно для организма!

Предупреждение о еде незрелого ананаса

Я должен напомнить вам, что молодой незрелый ананас может содержать токсины, которые вызывают раздражение горла и, в некоторых случаях, могут даже вызывать серьезные слабительные эффекты. Итак, если вы планируете открыть ананасовую ферму, вам всегда следует об этом напоминать.

Вот почему производители ананасов продают свои ананасы только частично созревшими.В противном случае фрукты просто остались бы на своем складе.

Подготовка незрелых ананасов

Вы можете безопасно есть неспелые ананасы, только если будете следовать систематической процедуре.

• Сначала отрежьте у плода верхушку и стебель, чтобы они могли стоять на разделочной доске.
• Затем вынуть глазки и кожуру. После этого вы можете нарезать ананас кусочками или кружочками, в зависимости от того, как он вам нравится.

Незрелые фрукты обычно имеют мягкий кисловатый вкус, но вы можете улучшить сладость, если обжарить их с сахаром.Тепло также может убить бромелайн фруктов, который является ферментом, вызывающим кровотечение и боль.

Вы также можете разогреть незрелые ананасы в духовке. Но не забудьте сначала посыпать их сахаром. Конечный результат получается сладким и сочным. Я всегда делаю это с ананасами, и оно того стоит!

Заключение

Хотя научиться созревать ананасы на самом деле не является необходимым навыком на кухне, он может максимально раскрыть вкус и вкус фруктов.Как только вы научитесь это делать, вы сможете использовать ананасы в разных рецептах. Если нет, вам просто нужно будет отрезать их для следующего десерта!

Вы узнали из этого простого руководства? Не стесняйтесь спрашивать, есть ли у вас какие-либо вопросы, комментарии и предложения! Я буду ждать!

Как обезвожить свежий ананас

Обезвоженный ананас — одна из любимых закусок моего мужа, и мои дети любят его почти так же, как и он. Домашний обезвоженный ананас не похож на так называемый «сушеный» ананас, который можно найти в магазине. Несмотря на то, что сушеный ананас, купленный в магазине, немного подсушен, в него добавлен дополнительный сахар и химические вещества, которые делают его немного жевательным и противным. Моя мама ненавидела «сушеный» ананас, пока не попробовала мой обезвоженный ананас. Хотя я изрядно консервировал ананас (еще один отличный способ его сохранить), на самом деле обезвоживание занимает меньше времени, а конечный продукт занимает намного меньше места.Это также идеальный перекус для детей. Я действительно стараюсь следовать золотому правилу хранения продуктов и хранения того, что мы едим. Я также чередую еду, так что это необходимость …… 🙂

Обезвоживание ананаса действительно просто! Это одна из первых вещей, которую я научилась обезвоживать (помните, это любимая вещь моего мужа), и как только вы сделаете это один или два раза, все пройдет быстро. В зависимости от того, сколько у меня ананасов, я часто прошу сына рассчитать мне время (да, у моих детей есть дешевые развлечения). Я могу разрезать / очистить и нарезать 15 ананасов примерно за час.

Как обезвожить свежий ананас!

Вот что я делаю:

Сначала нахожу в продаже ананас. Я нашел их на прошлой неделе за 99 центов. Я даю им посидеть несколько дней, чтобы они стали красивыми и сладкими — будьте осторожны, потому что даже если они будут суперсладкими, ананасы также становятся более кислыми по мере созревания. Поскольку вы обезвоживаете и концентрируете эту сладость и кислоту, вы можете столкнуться с кислотным ожогом во рту, поэтому не позволяйте им перезреть.

Они все обезглавлены! (злобный смех) Хорошо, да, я живу в доме для мальчиков, и иногда меня что-то теряет (раньше я была девчушкой ….*вздох*). Первое, что вам нужно сделать, это снять верхушку ананасов. У меня идет сборочная линия, помню, что большую часть времени я на это рассчитываю.

Тогда снимаем днище.

Обрежьте все стороны, сняв как можно больше глаз, но не теряя слишком много мяса. Некоторые люди клянутся резаком для ананасов. У меня просто никогда не было такого, и я слышал, что они тратят впустую много мяса.

Для очень глубоких глаз возьмите нож и надрежьте ананас, как я сделал здесь.Глаза у ананаса разбегаются по диагонали, и обычно можно вырезать сразу несколько.

Здесь вы можете увидеть, как я сделал своего рода V-образную форму и собираюсь вытащить глаза.

Здесь вы можете увидеть трещину, оставшуюся после того, как я вынул ряд глаз.

Ананас разрезать пополам. Надеть эти устойчивые к порезам перчатки действительно удобно, так как ананас очень скользкий. Что ж, один может быть и не так уж и плох, но сок из 20 ананасов делает вещи скользкими, но перчатки тоже помогают нарезать, как вы сейчас увидите.

Теперь вы хотите разрезать ананас на четвертинки.

Затем отрежьте жесткий центр. Я слышал, что сердцевина на самом деле съедобна, но полагаю, что вы будете жевать очень долго. У него древесная текстура.

Теперь вы готовы нарезать.

У меня есть резак для мандолины посреди дороги. Я думаю, что это OXO. У меня это было много лет (до того, как я начала обезвоживать). Когда он изнашивается, я могу получить что-то другое, имея в виду обезвоживание, но этот трюк с ананасом работает отлично.Вот когда действительно пригодятся устойчивые к порезам перчатки. Защита рук на этом слайсере практически бесполезна. Так что перчатки позволят вам обрезать до последнего ломтика.

У меня слайсер установлен между 1/4 ″ и 3/8 ″

Загрузите свои лотки!

Вот полностью загруженный дегидратор Экскалибур. Раньше у меня был небольшой дегидратор с круглым подносом, который я использовал годами. Экскалибур намного лучше и больше!

Вот как выглядят готовые ломтики ананаса. На завязку у них уходит 12-14 часов. Я вынимаю ломтики и кладу их в морозилку на две недели, чтобы пастеризовать. Затем вынимаю их и храню в сухом прохладном месте.

Конечно, один из моих любимых способов хранить обезвоженный ананас в банке Мэйсона. Я использую FoodSaver для вакуумной упаковки банки. Предположительно, ананас прослужит 30 и более лет, если хранить банку в прохладном, сухом и темном месте. У меня нет такого старого обезвоженного ананаса, но я уверен, что это правда.Они даже нашли обезвоженную пищу в египетских гробницах, поэтому мы, люди, сохраняем пищу таким способом очень долгое время.

Ананас: питание и преимущества

Ананас — это тропический фрукт, который продается в любом продуктовом магазине и является основным продуктом питания во многих домах по всему миру.

Христофор Колумб привез ананасы в Европу после экспедиции в Южную Америку. Ананасы стали известны как экстравагантный и экзотический фрукт, который подают только на самых щедрых банкетах.

Однако сейчас ананасы стали обычным явлением, и люди могут есть их в твердой, сушеной и соковой форме.

В Центральной и Южной Америке ананас ценится не только за его сладкий вкус, он веками использовался для лечения проблем с пищеварением и воспалений.

В этой статье рассматривается польза ананаса для здоровья и его питательная ценность, а также способы его включения в рацион.

Одна чашка свежих ломтиков ананаса содержит примерно:

• 82 калории
• 0,2 грамма (г) жира
• 0 г холестерина
• 2 миллиграмма (мг) натрия
• 21. 65 г углеводов (включая 16 г сахара и 2,3 г клетчатки)
• 0,89 г белка

В процентах от вашей суточной потребности такое же количество кусочков свежего ананаса обеспечивает:

• 131 процент витамина C
• 2 процента витамина A
• 2 процента кальция
• 3 процента железа

Ананас также является источником важных витаминов и минералов, в том числе:

Свежий ананас — единственный известный источник фермента под названием бромелайн , которые могут сыграть роль в ряде различных преимуществ для здоровья.

Употребление в пищу всех видов фруктов и овощей издавна ассоциировалось со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как ананасы, снижает риск ожирения, общей смертности, диабета и сердечных заболеваний.

Он также способствует здоровому цвету лица и волос, увеличению энергии и общему снижению веса.

Вот возможные преимущества употребления ананаса.

Возрастная дегенерация желтого пятна

В одном проспективном исследовании 2004 года люди, которые ели 3 и более порций в день всех фруктов, продемонстрировали снижение риска и замедление прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна.

Профилактика астмы

Риск развития астмы ниже у людей, потребляющих большое количество определенных питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является бета-каротин. Он содержится в оранжевых, желтых и темно-зеленых растительных продуктах, таких как ананас, манго, папайя, абрикосы, брокколи, дыня, тыква и морковь.

Некоторые небольшие исследования показали, что бромелайн также может способствовать уменьшению симптомов астмы.

Артериальное давление

Увеличение потребления калия путем употребления фруктов и овощей с высоким содержанием калия может помочь снизить артериальное давление. Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослого населения США соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 мг.

Высокое потребление калия связано с 20-процентным снижением риска смерти от всех причин.

Рак

Ананасы, являясь отличным источником витамина С, сильного антиоксиданта, помогают бороться с образованием свободных радикалов. Они связаны с развитием рака.

Более ранние исследования показали, что бета-каротин имеет обратную связь с развитием рака толстой кишки у населения Японии.

Исследование случай-контроль 2004 года показало, что бета-каротин оказывает защитное действие на рак простаты.

Однако более поздние исследования показали, что это может быть не так.

Высокое потребление клетчатки из всех фруктов и овощей связано со снижением риска колоректального рака.

Диабет

Лица с диабетом 1 типа, потребляющие пищу с высоким содержанием клетчатки, как правило, имеют более низкий уровень глюкозы в крови, а люди с диабетом 2 типа могут иметь улучшенный уровень сахара в крови, липидов и инсулина.

Один средний ананас содержит около 13 г клетчатки.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют от 21 до 25 г в день для женщин и от 30 до 38 г в день для мужчин.

Пищеварение

Ананасы, благодаря содержанию клетчатки и воды, помогают предотвратить запоры и способствуют регулярному употреблению пищи и здоровому пищеварительному тракту.

Ананасы также богаты бромелайном — ферментом, который помогает организму переваривать белки. Бромелайн также снижает количество воспалительных иммунных клеток, называемых цитокинами, которые повреждают слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Несъедобные стебли являются наиболее концентрированным источником бромелаина, который можно экстрагировать и который легко доступен в форме добавок.

Фертильность

Было доказано, что диета, богатая антиоксидантами, улучшает фертильность. Поскольку свободные радикалы могут повредить репродуктивную систему, тем, кто пытается зачать ребенка, рекомендуются продукты с высокой антиоксидантной активностью, такие как ананасы.

Антиоксиданты, содержащиеся в ананасе, такие как витамин С и бета-каротин, а также витамины и минералы, медь, цинк и фолиевая кислота, обладают свойствами, влияющими как на мужскую, так и на женскую фертильность.

Исцеление и воспаление

Некоторые исследования показали, что бромелайн, в первую очередь в стебле, может уменьшить отек, синяк, время заживления и боль, связанную с травмой и хирургическим вмешательством.

Здоровье сердца

Содержащиеся в ананасе клетчатка, калий и витамин С способствуют здоровью сердца.

В одном исследовании люди, потреблявшие 4 069 мг калия в день, снижали риск смерти от ишемической болезни сердца на 49 процентов по сравнению с теми, кто потреблял меньше калия.

Исследователи связывают высокое потребление калия со снижением риска инсульта, защитой от потери мышечной массы, сохранением минеральной плотности костей и уменьшением образования камней в почках.

Кожа

Витамин С-антиоксидант, если его употреблять в естественной форме или применять местно, может помочь бороться с повреждениями кожи, вызванными солнцем и загрязнениями, уменьшить морщины и улучшить общую текстуру кожи.

Витамин С также играет жизненно важную роль в образовании коллагена, поддерживающей систему кожи.

Выберите ананас с твердым пухлым телом, без синяков и мягких пятен, с зелеными листьями на макушке.

Зеленая внешняя оболочка не означает, что ананас незрел, и, вопреки распространенному мнению, не означает легкость, с которой листья отрываются от кроны.

Собирайте ананасы на пике спелости. В отличие от других фруктов, они не созревают после сбора.

Целые ананасы следует хранить при комнатной температуре, а нарезанные ананасы — в холодильнике.

Когда вы едите консервированные или упакованные ананасы, выбирайте консервированные сорта в ананасовом соке, а не в тяжелом сиропе.

Вот несколько советов по приготовлению, чтобы включить в рацион больше ананасов:

• Добавьте ананас к своим любимым шашлыкам.Попробуйте кебаб из креветок, курицы или стейка с красным луком, ананасом и помидорами черри.
• Сделайте фруктовый салат из клубники, ананаса, мандаринов и винограда. Сверху посыпьте тертым кокосовым орехом без сахара для придания свежести.
• Добавьте ломтики ананаса в салат на обед или ужин. Добавьте к ананасу грецкие орехи или орехи пекан, тертый сыр и легкую бальзамическую или цитрусовую заправку для винегрета.
• Сделайте собственный сок. Нет ничего вкуснее свежего фруктового сока по утрам.Когда вы готовите его самостоятельно, можете быть уверены, что в него не добавлены консерванты или подсластители.
• Приготовьте свежую сальсу с ананасом, манго, халапеньо, красным перцем и перцем чипотле и используйте в качестве топпера для ваших любимых рыбных тако.

Как созреть ананас? Правда и удивительный ответ!

Ананас — такой удивительный тропический фрукт. Его освежающий, остро-сладкий вкус напоминает о солнечном дне на пляже. Я знаю, что вы хотели бы попробовать прямо сейчас! Бьюсь об заклад, у тебя сейчас есть весь фрукт на кухне, и ты просто не уверен, пора ли его есть.

Вы просто не уверены, созрело ли оно! Ха! Я знаю, как ты не уверен! Вы даже искали его в Интернете! Как дозреть ананас? Что ж, раз вы уже здесь, давайте я покажу вам, как созреть ананас!

Чтобы ваше время окупилось, я научу определять степень спелости ананаса и когда его лучше всего открывать. Я даже научу тебя технике приготовления твоих любимых фруктов!

Подробнее …

Как выбрать ананас

В некоторых тропических странах, где круглый год изобилие этих тропических фруктов, они обычно продаются на улице в замороженном виде и очищенными от кожуры.Да, на западе они стоят дорого, а иногда их трудно достать. Но в тропиках они могут быть у вас постоянно!

Итак, выбирая ананас в отделе фруктов, вы должны быть уверены, что покупаете хороший ананас. Плохой ананас немного горьковат и пахнет пивом. Вот несколько вещей, которые вы хотите увидеть в своем ананасе, прежде чем совершить покупку!

Вы хотите увидеть, что у вас листовой ананас. Убедитесь, что они прикреплены и не повреждены.У свежих ананасов более зеленые листья. Листья постепенно буреют с течением времени.

Вы хотите, чтобы ваш ананас имел зеленоватый или золотисто-желтоватый цвет. Темно-зеленый ананас может храниться дольше, если вы планируете съесть его в будущем. Некоторые ананасы могут иметь неоднородный цвет — это нормально. Золотисто-желтый цвет — хороший цвет. Когда ваш ананас становится коричневым, это означает, что он, возможно, уже прошел.

Естественно, у ананасов толстая и твердая кожица, поэтому внешне сложно отличить их текстуру.Но вы можете использовать его, чтобы приблизительно оценить его нежность! Слегка сожмите. Это должно немного походить на давление на суставы. Вы должны почувствовать, как опускаются подушечки пальцев вместо ананаса.

Проверьте внешний вид плода. Не должно быть просачивающейся жидкости и вокруг плода. На плодах не должно быть затонувших участков. Некоторые затонувшие части и просачивающийся сок означают, что плод мог уронить. Это повлияет на вкус фруктов, если вы не планируете открывать их сразу!

Как узнать, созрел ли ваш ананас

По твердой и неровной кожуре ананаса сложно определить, созрел ли ананас и вкусен ли он уже сейчас.Если вы откроете ананас до его оптимальной спелости, вы получите очень кислый или мягкий ананас. Итак, вы просто хотите, чтобы он был на правильном уровне спелости. Вот несколько моментов, которые следует учитывать:

Понюхайте ананас. Понюхайте его на голове и на попе. Спелый ананас пахнет сладко и остро. Чем сильнее запах, тем плод спелее. Если он не источает ароматного запаха, значит, он еще спел.

• Слегка сдавите ананас.

Кожица у ананаса, конечно, твердая.Когда он созреет, нажав на него, вы получите приятный нежный отклик. Если палец вонзится глубоко, значит, он слишком спел! Если он не сдвинулся с места, проверьте следующий ананас, поскольку он еще не готов.

Спелый и сочный ананас весит больше, чем кажется. Это дает вам представление о том, что ваш ананас не был собран раньше времени сбора урожая, и на ферме было достаточно дней, прикрепленных к корню, чтобы питаться и расти дальше.

Когда вы можете легко срезать верхние листья, это признак того, что ананас уже прошел свой цвет.Должно быть небольшое сопротивление. Слишком большое сопротивление может означать, что ваш ананас был собран раньше срока сбора урожая.

• Обратите внимание на пятна и изменение цвета.

Цвет спелых ананасов варьируется от зеленого до золотисто-желтого и коричневато-желтого. Вот что делает его сложным. Об ананасе нельзя судить по цвету! Вы должны объединить все подсказки, чтобы прийти к решению.

Обратите внимание на необычное изменение цвета. Это нормально, когда ананас становится зеленым наверху и затемняется от золотисто-желтого до желтого ближе к низу.

• Ананас не должен быть мокрым.

Прикоснитесь к ананасу и проверьте, нет ли на нем влажных пятен. Влажное пятно может указывать на неправильное обращение с фруктом или на то, что он уже начал гнить. По мере того как ананас стареет, он становится мягче и сочится соком.

Как созревать ананас

Некоторые плоды продолжают созревать после сбора. К сожалению, ананасы не созревают после отделения от корней. Я знаю, это печальная новость для вас! Вы ищете способ, чтобы при необходимости дать ананасу время для созревания.Но послушайте, в следующий раз вы можете сосредоточиться на выборе правильного ананаса перед покупкой!

Единственный способ созреть ананас — прямо на ананасовом поле, соединенном с его корнями! Итак, позвольте мне помочь вам с другими вещами, с которыми вы можете справиться!

Как хранить ананас

Если вы уже купили с собой несколько головок ананаса, скорее всего, вы захотите съесть их, сохранив остальные, которые вы не сможете съесть сразу. Вот несколько советов по хранению ананаса.

При комнатной температуре

Золотисто-желтый ананас может храниться только около трех дней при комнатной температуре. Кроме того, он станет мягче и станет забавным на вкус. Он будет продолжать гнить, если вы не съедите или не выбросите их в ближайшее время. Зеленые ананасы более устойчивы и могут храниться около недели. Так что, если вы не планируете хранить ананасы в течение недели, выбирайте зеленые ананасы на последние дни.

В холодильнике

Золотых ананасов хватит примерно на неделю, если вы храните их в холодильнике.Зеленые ананасы могут храниться около десяти дней! Единственная проблема с хранением ананасов в холодильнике — это слишком много места! Нарежьте листья, чтобы сэкономить место в холодильнике.

В морозильной камере

Если вы планируете хранить ананасы в морозильной камере, сначала очистите их и нарежьте. Это значительно уменьшит объем ананаса, сэкономив место. Упакуйте их по одной порции, чтобы вам никогда не пришлось размораживать всю партию всего на несколько порций. Ананас может спокойно храниться полгода при хранении в морозильной камере.

Профессиональный совет: напишите дату хранения ананаса на пакетах для заморозки, чтобы знать, годны ли они для употребления.

Как очистить ананас

Очистить ананас может быть непросто. Однако самый простой способ — это пустая трата времени. Если вы хотите легкий способ, вы можете очистить ананас толстым слоем от глазков. Если у вас мало свободного времени, это может быть лучшим вариантом для вас, но если вы хотите научиться чистить ананасы, читайте дальше!

• Нарежьте ананас сверху и снизу.
• Очистите ананас от кожуры, пока не откроется мякоть ананаса. Не очищайте слишком много кожи! Мы будем ананасовой мякотью столько, сколько сможем!
• Оставьте глаза, пока очищаете кожу. У вас получится точечный ананас. Это нормально. Мы будем работать над этим.
• Теперь наклоните ананас и внимательно посмотрите на точки. Посмотрите на них по диагонали. Видите, глаза у ананаса выровнены по диагонали!
• Представьте, что вы собираетесь копать траншеи на глазах у ананаса.Нижний слой вырежьте по диагонали и надрежьте под глазами.
• Затем отрежьте верхнюю часть глаза, проходя под глазами, сделав надрез в виде буквы V.
• Теперь проделайте то же самое со всеми другими глазами, и вы получите закрученную внешнюю текстуру, меньше ананасов потрачено впустую и будет съедено больше ананасов!

Последние слова

Жаль, что ананасы не созревают, когда их собирают. Мы застряли на выборе из продуктового магазина! Теперь единственное, что мы можем с этим сделать, — это отточить свой навык выбора ананасов!

Надеюсь, вам понравилось читать эту статью.Мне жаль, что я не смог помочь тебе созреть ананасы! Но я искренне надеюсь, что в следующий раз вы научитесь лучше выбирать ананасы! у вас есть вопросы? Оставьте это в разделе комментариев ниже, и я скоро вернусь к вам!

Могут ли все плоды созревать после сбора?

Большинство из нас на собственном опыте осознают, что многие фрукты можно собрать и купить в незрелом состоянии, а затем они будут продолжать созревать. Фактически, эта характеристика важна для хранения и импорта фруктов со всего мира, позволяя собирать их в «зеленом» состоянии и, таким образом, доставлять в пункт назначения готовыми к употреблению.Кроме того, фрукты можно приобрести до того, как они созреют, и потребитель может позволить им созреть дома. Знание того, как происходит процесс созревания, позволило управлять процессом, например, обрабатывать собранные плоды газообразным этиленом, чтобы ускорить процесс при желании.

Возможно, вы купили зеленые бананы просто потому, что знали, что спелые бананы станут мягкими, еще до того, как вы успели их все съесть. Совершенно логично, и банан, вероятно, был первым фруктом, который был собран и затем отправлен в зеленом состоянии после того, как было обнаружено, что они созреют на дереве.

Однако не все плоды будут продолжать созревать после сбора. Плоды, которые будут, и фрукты, которые не будут, обычно можно разделить на две категории: климактерические и неклимактерические.

Климактерические плоды — это плоды, процесс созревания которых включает значительное повышение респираторного состояния, известное как климактерический подъем . Обычно этому предшествует повышенное производство этилена. Этилен — это растительный гормон, который оказывает большое влияние на большинство аспектов роста и развития растений, включая рост тканей, опадение плодов и листьев (отделение от растения) и созревание плодов.Вы можете узнать больше о некоторых его эффектах в статье «Помешают ли яблоки картофелю прорасти?»

После кульминационного подъема производство газообразного этилена значительно снижается. Климактерические плоды имеют быстрый период созревания, в течение которого они смягчаются и приобретают вкус и аромат. Эти фрукты обычно содержат запасы крахмала, и во время подъема состояния эти запасы гидролизуются ферментами, разлагающими крахмал, до простых сахаров.

Вопрос о том, является ли увеличение дыхательных путей и этилена абсолютным триггером созревания климактерических плодов, или это вторичное последствие какого-либо другого процесса, все еще остается под вопросом.Некоторые плоды созревают на лозе без учащения дыхания. Возможно, это связано с условиями окружающей среды во время созревания.

Неклимактерические плоды не демонстрируют такого увеличения дыхания и производства этилена, но вместо этого эти процессы постепенно снижаются во время созревания. Таким образом, эти плоды не имеют фазы быстрого созревания, а созревают медленно и только при прикреплении к растению. Как правило, неклимактерические плоды не созревают после сбора, и их вкусовые качества не меняются.

Однако это не означает, что после сбора урожая не могут произойти определенные благоприятные изменения. Например, ананасы, неклимактерический фрукт, станут мягкими после сбора урожая. Кроме того, даже некоторые неклимактерические фрукты, в том числе ананасы и апельсины, можно искусственно «обесцветить» с помощью этиленового газа.

Ниже приведены списки климактерических плодов, которые созреют после сбора урожая, и неклимактерических плодов, которые не созреют. Некоторые фрукты, такие как гуава, по-прежнему трудно определить.

Климактерические плоды, созревающие после сбора

• Яблоко
• Абрикос
• Авокадо (на дереве авокадо не созревают!)
• Банан
• дыня *
• Перец Чили
• Рис
• Дыня медовая
• Джекфрут (подробнее)
• Киви
• Манго
• Нектарин
• Папайя
• Маракуйя
• Pawpaw
• персик
• Груша
• Хурма
• Слива
• Айва (подробнее)
• Саподилла
• Сапоте
• Помидор

* Дыни обычно климактерические

Неклимактерические плоды, не созревающие после сбора

• Перец сладкий
• Ежевика
• Вишня
• Огурец
• Виноград
• Грейпфрут
• Лимон
• Лайм
• Лонган
• Мушмула
• Личи
• мандарин
• Мускусная дыня
• оливковое
• оранжевый
• Ананас
• Гранат
• Опунция
• Рамбутан
• Клубника
• Арбуз

Как быстрее созревать фрукты?

Предполагая, что плод является климактерическим, как в приведенном выше списке, вы можете использовать очень простой метод, чтобы ускорить процесс созревания.Фактически, это классический научный эксперимент в начальной школе. Поместите зеленые или незрелые фрукты в бумажный пакет со спелыми фруктами и сложите сверху. Это может быть тот же фрукт, но спелый банан (а не мягкий) очень хорошо подходит. Созревающий банан (или другой фрукт) выделяет большое количество этиленового газа, и когда вы складываете плоды вместе в бумажный пакет, этилен концентрируется, и это ускоряет процесс созревания незрелых плодов. Вы также можете использовать мешок из дышащей хлопчатобумажной ткани.Но не используйте пластик или другие материалы, которые не пропускают влагу. Он должен быть «дышащим». Кислород также является частью процесса созревания, поэтому вам нужно, чтобы воздух мог проходить через материал. Не оставляйте фрукты в пакете слишком долго, иначе вы получите перезрелые фрукты! Продолжайте от 3 до 5 дней.

Нет спелых бананов? Нет проблем, просто положите незрелые фрукты в бумажный пакет. Плод все равно начнет созревать и при этом будет выделять этилен.Помещая его в пакет, этот этилен концентрируется, так что плод «дышит» собственным этиленом и поэтому созревает быстрее. Помните, что для кислорода действуют те же правила, что и выше.

Список литературы

1. Рис, Дебби, Грэм Фаррелл и Дж. Э. Орчард. Послеуборочный урожай: Наука и технологии: Скоропортящиеся продукты. Чичестер: Wiley-Blackwell, 2012.

2. Рэйвен, Питер Х., Рэй Франклин. Эверт и Сьюзен Э. Эйххорн. Биология растений. Нью-Йорк: W.H. Фримен и, 2005.

3. Пуа, Э. К., и Майкл Р. Дэйви. Биология развития растений — биотехнологические перспективы. Heidelberg [и др .: Springer, 2010.

Статьи по теме