Как делают чипсы луковые кольца: Как делают луковые кольца чипсы

Posted on 22.05.202117.05.2021 by alexxlab

Содержание

Луковые кольца оптом от производителя

Всех любителей сухих закусок порадует такая новинка, как луковые кольца. Это картофельные чипсы необычной удлиненной формы. Оригинальный вкус им придает луковая добавка. Луковые кольца станут прекрасным дополнением к пиву.

Необычайно вкусные, хрустящие, воздушные кольца доставят настоящее удовольствие детям и взрослым. Приобретать их лучше всего оптом, поскольку вкусного продукта много не бывает. Нежный молодой картофель и луковая добавка делают вкус чипсов просто незабываемым.

Вес (гр.)	Упаковка	Количество (шт.)
1500	коробка	—

производства чипсов из картофельного пюре. Такие изделия могли иметь различную форму и вкус, они за считанные месяцы стали невероятно популярны и пришлись по вкусу миллионам покупателей. Сегодня компания-производитель «Деликат» предлагает своим клиентам высококачественный и невероятно вкусный продукт из этой категории – снек «Луковые кольца».

Данный вид снеков относят к категории «воздушных» чипсов. Название «луковые кольца» изделие получило из-за характерной овальной формы и добавления натурального ароматизатора из лука. По сравнению с чипсами из полноценных ломтиков картофеля они содержат меньший процент жиров, лучше хранятся и не теряют своих вкусовых свойств на протяжении всего срока годности.

В состав наших луковых колец входят следующие компоненты:

Картофельное пюре — из корнеплодов специальных сортов с определенной концентрацией сахаров, микроэлементов и сухих веществ. Каждая картофелина проходит несколько уровней тщательных проверок, в результате которых в обработку поступают только здоровые клубни с целостной оболочкой. Их промывают, очищают и измельчают, превращая в картофельную массу.

Крахмал картофельный – используется продукция сортов экстра и высшего.
Масло растительное, соль и специи являются экологически чистыми и закупаются только у проверенных производителей.

Все продукты в составе луковых колец имеют натуральное происхождение, благодаря чему готовые изделия обладают воздушной текстурой, приятным вкусом и ароматом. Именно из-за натуральности компонентов и отсутствия консервантов срок хранения снеков непродолжителен – всего около полугода с даты изготовления.

Луковые кольца оптом

Стоимость луковых колец от компании «Деликат» по сравнению с аналогами получается чуть выше средней, но, в связи с легкостью снеков, можно приобрести достаточно большое количество продукта за приемлемые деньги.

Луковые кольцаможно считать универсальным продуктом – они придутся по вкусу детям любого возраста, а ценители пива смогут получить двойное удовольствие – от вкуса любимого напитка и от ароматной закуски. Данные картофельные снеки лучше сразу приобретать оптом, потому что их никогда не бывает слишком много.

Наши специалисты пристально следят за правильностью прохождения каждого этапа производства. Мы изготавливаем и реализуем только высококачественные снеки «Луковые кольца», соответствующие всем требованиям ГОСТа и Роспотребнадзора.

Звоните нам по всем интересующим вопросам сотрудничества и реализации. Наши специалисты с радостью проконсультируют Вас!

состав, калорийность и приготовление в домашних условиях

Любите похрустеть чипсами? Тогда вы точно ели такой снек, как чипсы «Луковые кольца». А если нет, то обязательно их попробуйте. Те, кто любит закуски подобного рода, точно не останутся равнодушными к хрустящим и воздушным колечкам.

Где взять луковые кольца? У вас есть два варианта – купить их или приготовить самостоятельно. В статье мы сравним калорийность и рецептуру магазинных и домашних луковых колец, а также сделаем вывод, какие кольца лучше употреблять в пищу.

Состав и калорийность чипсов «Луковые кольца» из магазина

На полках супермаркетов вы можете встретить товар от разных производителей. Состав продукции различных фирм не сильно отличается. Так из чего делают чипсы «Луковые кольца»? Вот их состав:

картофельный крахмал;
мука пшеничная;
лимонная кислота;
яблочная кислота;
подсолнечное масло;
консервант Е223;
соль йодированная;
стабилизатор Е450;
луковый порошок;
куркума;
усилитель вкуса;
дрожжевой порошок;
чесночный порошок;
ароматизатор;
антикомкователь Е551.

Энергетическая ценность продукта – 480 ккал на 100 грамм луковых колец. А также в чипсах «Луковые кольца» содержится:

белков – 5 грамм;
жиров – 26 грамм;
углеводов — 62 грамма.

Как видите, калорийность купленного продукта достаточно велика. Ниже будет рассмотрен рецепт приготовления домашних луковых колец.

Продукты, необходимые для приготовления луковых колец

Для приготовления вкусной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

мука пшеничная — 250 грамм;
соль – 4 грамма;
яйца куриные – 2 штуки;
классический йогурт без сахара – 250 грамм;
подсолнечное масло – 35 мл;
перец молотый черный и красный – по 2 грамма каждого вида;
лук – 3 репки.

Приготовление луковых колец

Смешайте в одной емкости соль, 100 грамм муки, красный и черный перцы.
В отдельной посуде соедините йогурт, 150 грамм пшеничной муки и яйца. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Лук очистите и нарежьте на кольца. Ширина колец должна быть около сантиметра.
В сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло. Поставьте сковороду разогреваться. Дождитесь, когда масло зашипит.
Обваляйте кольца лука сначала в мучной смеси, затем окуните в смесь из яиц и йогурта.
Далее положите кольца в горячее масло. Готовьте до образования золотой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
Готовые кольца немного присыпьте солью.

Луковые кольца можно подавать с кетчупом, сырным соусом, майонезом. Продукт домашнего приготовления будет прекрасной закуской к бокалу вина или кружке пива. Калорийность таких луковых колец составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Вывод

Так какие же луковые кольца выбрать – покупные или домашние? Без промедления можно ответить: домашние. Ведь у луковых колец собственного приготовления есть преимущества:

в них меньше калорий;
в состав домашних луковых колец входят лишь натуральные компоненты.

Луковые кольца из магазина имеют только одно преимущество – их не нужно готовить. Но подумайте несколько раз перед тем, как их приобрести. Хотите ли вы рисковать своим здоровьем и фигурой ради экономии времени?

Луковые кольца — это необычное и интересное блюдо, которое лучше приготовить самостоятельно.

состав, калорийность и приготовление в домашних условиях

Состав и калорийность чипсов «Луковые кольца» из магазина

картофельный крахмал;
мука пшеничная;
лимонная кислота;
яблочная кислота;
подсолнечное масло;
консервант Е223;
соль йодированная;
стабилизатор Е450;
луковый порошок;
куркума;
усилитель вкуса;
дрожжевой порошок;
чесночный порошок;
ароматизатор;
антикомкователь Е551.

белков – 5 грамм;
жиров – 26 грамм;
углеводов — 62 грамма.

Продукты, необходимые для приготовления луковых колец

Для приготовления вкусной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

мука пшеничная — 250 грамм;
соль – 4 грамма;
яйца куриные – 2 штуки;
классический йогурт без сахара – 250 грамм;
подсолнечное масло – 35 мл;
перец молотый черный и красный – по 2 грамма каждого вида;
лук – 3 репки.

Приготовление луковых колец

Смешайте в одной емкости соль, 100 грамм муки, красный и черный перцы.
В отдельной посуде соедините йогурт, 150 грамм пшеничной муки и яйца. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Лук очистите и нарежьте на кольца. Ширина колец должна быть около сантиметра.
В сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло. Поставьте сковороду разогреваться. Дождитесь, когда масло зашипит.
Обваляйте кольца лука сначала в мучной смеси, затем окуните в смесь из яиц и йогурта.
Далее положите кольца в горячее масло. Готовьте до образования золотой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
Готовые кольца немного присыпьте солью.

Вывод

в них меньше калорий;
в состав домашних луковых колец входят лишь натуральные компоненты.

Луковые кольца — это необычное и интересное блюдо, которое лучше приготовить самостоятельно.

Луковые кольца — пошаговый рецепт с фото

Приготовление луковых колец:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Подготовка у нас не отнимет много времени, нужно только промыть лук и куриные яйца. Для лука будет достаточно просто проточной воды, а вот яйца лучше мыть мыльным раствором, чтобы смыть всех вредных бактерий. Лук нужно очистить от шелухи и нарезать кружочками толщиной около 3 миллиметров. Кружочки отделяем друг от друга и начинаем готовить кляр.

2 Готовим кляр для луковых колец.

Чтобы приготовить кляр нам потребуется глубокая тарелка. Выливаем в неё йогурт, муку, яйца и все специи. Теперь нужно как следует перемешать массу, чтобы равномерно распределить ингредиенты, а затем взбить её венчиком или миксером и получить «тесто» консистенцией чуть гуще чем для блинов.

3 Готовим луковые кольца. .

Наливаем в сковороду растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло кольца. Сковородку ставим на включённую конфорку и как следует разогреваем. Берём луковое колечко, окунаем полностью в кляр и выкладываем на раскалённую сковородку, куда добавляем и все остальные кольца из порции — ведь наверняка все сразу не поместятся. Обжариваем кольца с обеих сторон до красивого золотистого цвета, который они приобретут через 2-3 минуты. Готовые колечки достаём шумовкой, даём маслу стечь, а кольца выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают излишки жира. И отправляем на сковородку следующую порцию колечек.

4 Подаём готовые луковые кольца.

Подаём луковые колечки горячими с бокалом качественного и холодного пива, а также разнообразными соусами. Отличная закуска готова, и всего-то за несколько минут! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Соусы для луковых колечек можно приготовить самостоятельно. Например, сметанно-чесночный или томатный с зеленью. Отлично подходит соус тар-тар.

– — Вместо йогурта можно использовать сметану.

– — Даже такую простую закуску можно красиво оформить, обваляв колечки после панировки в молотых чипсах.

– — Кляр для колец можно приготовить иначе, например, из пива.

Хрустящие луковые кольца из духовки

Категории: Домашний фаст фуд, Американская кухня, Овощи, Горячие закуски, Бюджетные рецепты

С луковыми колечками обычно все просто: их обмокают в кляре и жарят в большом количестве масла. Результат не всегда радует, да и жарка партиями утомляет. Можно все сделать проще и результат всегда стабилен: очень хрустящая корочка, очень нежная мякоть.

Хрустящая корочка всегда получается такой как надо благодаря картофельным чипсам. Это единственное в чем я себе позволяю использовать этот не здоровый промышленный продукт. Но результат того стоит. Да и едим мы луковые кольца не каждый день.

Чипсы можно брать любые. Я всегда беру 2 виды чипсов. Так интересней.

Чипсы можно заменить сухарями «панко» (используются в японской кухне), или начос, — это более здоровая форма чипсов.

4-6 порций

Растительное масло для смазки противня
2 большие луковицы, порезать кольцами
400 грамм чипсов

Для кляра:

75 грамм муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста

1/2 ч.л. молотого перца чили
2 яйца
250 мл йогурта или не жирной сметаны

Для мучной панировки:

1 ч.л. соли
70 грамм муки
1 ст.л. паприки

Время приготовления: 30 минут

1) Луковые кольца замочить в холодной воде и оставить на 30 минут.

2) Духовку разогреть до 200 ᵒС. В глубокой миске смешать все ингредиенты для кляра. Перемешать до однородной консистенции.

3) Чипсы поместить в блендер и измельчить до состояния крупной крошки. Пересыпать в миску.

4) В чистой миске смешать все ингредиенты для мучной панировки.

Лук отцедить.

5) Каждое колечко лука обкатать в муке, замочить в кляре и обкатать в чипсах.

Выложить на противень смазанный растительным маслом. Повторить то же самое с остальными кольцами.

6) Вставить противень с луком в разогретую духовку. (Можно одновременно печь на двух противнях). Печь 12-15 минут. Лук должен хорошо подрумяниться.

Выньте лук и подавайте немедленно.

Отменно сочетаются с сырным дипом с беконом.

Приятного Вам вечера!

Смотри также

9 Октября 2012

Тягучий, интенсивно-сырный дип, с ароматом бекона. Лучшего дополнения к домашним чипсам, к гриссини, или просто к хлебу, я не знаю.

21 Мая 2011

Сладковатый карамелизованный лук и пикантный голубой сыр,классическое сочетание, прекрасно проявляется в этом кремовом, горячем дипе.

8 Октября 2012

Здоровая версия любимого всеми перекуса. Они существенно скрасят домашний просмотр кино, футбольного матча или просто посиделки.

Луковые кольца к пиву в кляре и только в муке: простой рецепт

Одна из лучших натуральных закусок, подходящая к светлым и темным сортам пива. Во многих пабах подается как горячее блюдо. Приготовить луковые кольца в домашних условиях очень просто, для этого требуется минимальный набор ингредиентов и четкое соблюдение рецепта. Если времени мало, можно не делать кляр (хотя так вкусней), а ограничиться обваливанием колечек в муке.

Внимание! Используйте для обжарки только рафинированное и дезодорированное растительное масло, иначе луковые кольца получатся слишком жирными с масляным привкусом.

Луковицы не должны быть большими, иначе кольца будет сложно обжарить партиями, придется поштучно, что долго. Сметана и яйца нужны для приготовления кляра, но можно ограничиться лишь мукой. Количество масла зависит от размера сковородки, сотейника или фритюра.

1. Лук почистить, нарезать кольцами толщиной 3-5 мм и разложить на рабочей поверхности. Посолить и поперчить по вкусу. Разобрать кружочки лука на отдельные кольца, затем оставить на пару минут для пропитки.

Приготовление кляра

2. Аккуратно отделить белки от желтков.

3. Добавить в белки щепотку соли, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Взбить миксером в пену.

4. Смешать желтки со сметаной и взбить.

5. Тонкой струйкой влить желтково-сметанную смесь в белки, постоянно помешивая венчиком.

6. Внести половину муки. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать. Должна получиться однородная масса по консистенции напоминающая 15-процентную сметану. В случае необходимости добавить чуть больше муки или сметаны (обычной воды).

Обжарка луковых колец

7. Налить в глубокую сковородку растительное масло слоем 4-5 см по высоте. Нагреть до появления легкого дымка.

Во время обжарки луковые кольца не должны соприкасаться с дном емкости!

8. Окунуть луковые кольца в кляр, затем достать вилкой, дать стечь остаткам кляра и опустить колечки партиями 4-6 штук в горячее растительное масло.

Альтернативный вариант – просто обвалять колечки в муке, тогда блюдо получится более сухим, хрустящим, и будет напоминать чипсы.

У каждого из этих методов есть сторонники и противники. Советую попробовать оба варианта (с кляром и на муке).

9. Жарить 2-3 минуты (до золотистого цвета), стараясь, чтобы кольца минимально соприкасались друг с другом.

10. Готовые луковые кольца выложить на бумажные салфетки и оставить на пару минут для удаления излишков масла. Затем сложить горкой в глубокую миску и подать к пиву горячими или холодными. Хорошим дополнением станет кетчуп, нежирные майонез или чесночный соус.

Из чего делают луковые кольца

состав, калорийность и приготовление в домашних условиях

Состав и калорийность чипсов «Луковые кольца» из магазина

картофельный крахмал;
мука пшеничная;
лимонная кислота;
яблочная кислота;
подсолнечное масло;
консервант Е223;
соль йодированная;
стабилизатор Е450;
луковый порошок;
куркума;
усилитель вкуса;
дрожжевой порошок;
чесночный порошок;
ароматизатор;
антикомкователь Е551.

белков – 5 грамм;
жиров – 26 грамм;
углеводов — 62 грамма.

Продукты, необходимые для приготовления луковых колец

Для приготовления вкусной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

мука пшеничная — 250 грамм;
соль – 4 грамма;
яйца куриные – 2 штуки;
классический йогурт без сахара – 250 грамм;
подсолнечное масло – 35 мл;
перец молотый черный и красный – по 2 грамма каждого вида;
лук – 3 репки.

Приготовление луковых колец

Смешайте в одной емкости соль, 100 грамм муки, красный и черный перцы.
В отдельной посуде соедините йогурт, 150 грамм пшеничной муки и яйца. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Лук очистите и нарежьте на кольца. Ширина колец должна быть около сантиметра.
В сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло. Поставьте сковороду разогреваться. Дождитесь, когда масло зашипит.
Обваляйте кольца лука сначала в мучной смеси, затем окуните в смесь из яиц и йогурта.
Далее положите кольца в горячее масло. Готовьте до образования золотой корочки (около 3 минут с каждой стороны).

Готовые кольца немного присыпьте солью.

Вывод

в них меньше калорий;
в состав домашних луковых колец входят лишь натуральные компоненты.

Луковые кольца — это необычное и интересное блюдо, которое лучше приготовить самостоятельно.

fb.ru

Как приготовить луковые кольца в домашних условиях: 5 рецептов + соус

Сегодня речь пойдёт об идеальной закуске к пиву – колечках лука, обжаренных в пышном кляре. Уже не раз вставал вопрос, как приготовить луковые кольца, чтобы они понравились всем. В домашних условиях от вас не потребуется колоссальных усилий, все ингредиенты доступны, а процесс пошагово расписан. Приступаем!

Луковые кольца в кляре: «классика»

мука — 80 гр.
яйца — 1 шт.
вода отфильтрованная — 100 мл.
лук — 4 шт.
уксус — 70 мл.

1. Яйцо соедините с мукой, взболтайте вилкой, введите воду в количестве по рецепту. Подсолите на свой вкус, можете добавить специй. Размешайте состав и оставьте в холоде на четверть часа.

2. Лук освободите от шелухи, нарежьте не очень мелкими колечками, разделите их между собой и очистите от прозрачной плёночки. Замочите в уксусе на 5 минут, это устранит горечь.

3. Извлеките кляр из холодильника, ещё раз взболтайте. Затем поочерёдно окунайте по одному колечку сначала в кляр, затем в муку. Выкладывайте в раскалённое растительное масло и жарьте до золотистости.

Луковые кольца к пиву

лук — 3 шт.
сухари для панировки — 30 гр.
молоко — 0,5 л.
мука (просеять) — 30 гр.
соус «Табаско» — 50 гр.

Луковые кольца в кляре идеально подойдут к пиву, надеемся, вы оцените этот рецепт.

1. Лук очистите, порубите колечками, разделите их между собой. По желанию удалите плёнки, чтобы овощ не горчил. Перед тем как приготовить луковые кольца, необходимо провести ряд манипуляций в домашних условиях.

2. Приготовьте миску, смешайте в ней «Табаско» с молоком и опустите сюда лук. Во вторую ёмкость просейте муку, соедините со специями, молотым перчиком, солью по своему вкусу. В третью миску всыпьте сухари для панировки.

3. Раскалите растительное масло, начинайте жарку. Окунайте колечки поочерёдно сначала в муку, затем в сухари и опять в молоко, выкладывайте на сковородку. Жарьте до румяности, после чего оставьте на салфетках.

Луковые кольца в сырном кляре

сыр (плавленый, в брикетах) — 120 гр.
яйца — 1 шт.
майонез — 60 гр.
мука (просеять) — 75 гр.
лук — 4 шт.

Так как приготовить луковые кольца можно в кляре из майонеза и сыра, стоит воспользоваться этой рецептурой.

1. Сырок предварительно выдержите в холоде, чтобы облегчить измельчение. Натрите, соедините с яйцами, введите майонез. Посолите и приправьте пряностями.

2. Теперь в эту миску начинайте сеять муку, одновременно вымешивайте для исключения комков. Если смесь густая, влейте немного воды.

3. Лук подготовьте, порубив кольцами. Опускайте поочерёдно сначала в кляр, затем обваливайте в муке. Жарьте на раскалённом масле до золотистости.

Теперь вы знаете, как приготовить сырные луковые кольца. В домашних условиях лучше пользоваться сковородкой с высокими бортами.

Острые луковые кольца

уксус — 25 мл.
чеснок (приправа) — 10 гр.
мука — 100 гр.
молоко — 240 мл.
сметана высокожирная — 130 гр.
лук — 3 шт.
красный перец (приправа) — 3 гр.

Этот рецепт луковых колец полюбился мужской половине населения за вкусовые качества и простоту приготовления в домашних условиях.

1. Смешайте молоко с уксусом в одной миске, во второй взбейте сметану венчиком или миксером. В просеянную несколько раз муку всыпьте соль, чеснок, острый перчик.

2. Луковицы подготовьте, порубив кольцами. Разогрейте масло, начинайте жарку. Поочерёдно обмакивайте каждое колечко во взбитую сметану, затем обваляйте в муке, после чего окуните в молоко с уксусом и снова присыпьте мучной смесью.

3. Готовьте на раскалённом масле до получения коричневатого оттенка. Перед дегустацией позвольте закуске остыть. Подавайте с острым кетчупом.

Луковые кольца как в «Бургер Кинг»

лук — 4 шт.
масло растительное — 35 гр.
мука — 120 гр.
молоко — 0,1 л.
яйцо — 2 шт.

Решая, как приготовить луковые кольца, рекомендуем ознакомиться с интересным методом обжарки лука. Сделать колечки в домашних условиях не составит труда.

1. Луковые кольца начинают готовить с кляра. Данный рецепт позволит ему подняться за небольшой промежуток времени. Тогда закуска получится, как в бургер кинг.

2. Итак, соедините в миске муку с 3 гр. соли, введите яйца и масло. Размешайте состав до однородности. Влейте молоко и всыпьте любые специи. Вымешайте и накройте пищевой плёнкой.

3. Тем временем очистите луковицы и нашинкуйте широкими колечками. Разъедините их. Если лук выделяет много сока, промокните его бумажными полотенцами. Он должен быть сухим.

4. Раскалите масло для жарки в сковороде. Параллельно поместите лук в кляр. Он должен быть достаточно плотным, чтобы не стекал с колец. Лук можно заранее обвалять в муке.

5. Обжаривайте кольца в достаточном количестве масла, не забывайте переворачивать. Они не должны касаться друг друга. После обжарки выложите закуску на салфетки.

Соус к луковым колечкам

Так как приготовить луковые кольца несложно, следует сделать для них вкусный соус в домашних условиях.

Рецепт №1. Чесночный

Если вы решили полакомиться колечками с пивом, отличным решением станет сметано-чесночный или майонезный соус. Приготовить его очень просто. Выдавите чеснок и смешайте со сметаной либо майонезом. Дополнительно можно примешать зелень и любые пряности.

Рецепт №2. Кисло-сладкий

После того как сделать луковые кольца удалось, стоит приготовить к ним кисло-сладкий соус. Как можно мельче нашинкуйте лук, корень имбиря и чеснок. Обжарьте в раскалённом масле 2 минуты.

В чашке смешайте по 50 мл. белого сухого вина и соевый соус. Добавьте 25 мл. яблочного уксуса, 120 мл. любого фруктового сока, небольшое количество тростникового сахара и кетчупа. Поместите заготовку в кастрюлю и примешайте обжаренные продукты.

Дождитесь закипания массы. Параллельно в другой чашке смешайте воду с 30 гр. крахмала. Медленно вливайте раствор к основной массе, помешивайте. Проварите некоторое время. По желанию соус можно процедить. Также не стесняйтесь экспериментировать с составляющими.

Знаменитую закуску очень просто сделать самостоятельно. Она отлично подходит к пиву. Перед тем как приготовить луковые кольца, подберите для себя наиболее удачный рецепт. Вооружитесь необходимыми продуктами в домашних условиях и действуйте!

more-vsego.net

Луковые кольца оптом от производителя

Вес (гр.)	Упаковка	Количество (шт.)
1500	коробка	—

История чипсов насчитывает более 90 лет. За долгие годы это блюдо совершенствовалось: к исходным рецептам приготовления добавлялись новые, менялись состав и форма. Несколько лет назад появилась уникальная технология производства чипсов из картофельного пюре. Такие изделия могли иметь различную форму и вкус, они за считанные месяцы стали невероятно популярны и пришлись по вкусу миллионам покупателей. Сегодня компания-производитель «Деликат» предлагает своим клиентам высококачественный и невероятно вкусный продукт из этой категории – снек «Луковые кольца».

В состав наших луковых колец входят следующие компоненты:

Картофельное пюре — из корнеплодов специальных сортов с определенной концентрацией сахаров, микроэлементов и сухих веществ. Каждая картофелина проходит несколько уровней тщательных проверок, в результате которых в обработку поступают только здоровые клубни с целостной оболочкой. Их промывают, очищают и измельчают, превращая в картофельную массу.
Крахмал картофельный – используется продукция сортов экстра и высшего.
Масло растительное, соль и специи являются экологически чистыми и закупаются только у проверенных производителей.

Луковые кольца оптом

complex98.ru

Луковые кольца — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 6,5 г2 шт — 13,0 г3 шт — 19,5 г4 шт — 26,0 г5 шт — 32,5 г6 шт — 39,0 г7 шт — 45,5 г8 шт — 52,0 г9 шт — 58,5 г10 шт — 65,0 г11 шт — 71,5 г12 шт — 78,0 г13 шт — 84,5 г14 шт — 91,0 г15 шт — 97,5 г16 шт — 104,0 г17 шт — 110,5 г18 шт — 117,0 г19 шт — 123,5 г20 шт — 130,0 г21 шт — 136,5 г22 шт — 143,0 г23 шт — 149,5 г24 шт — 156,0 г25 шт — 162,5 г26 шт — 169,0 г27 шт — 175,5 г28 шт — 182,0 г29 шт — 188,5 г30 шт — 195,0 г31 шт — 201,5 г32 шт — 208,0 г33 шт — 214,5 г34 шт — 221,0 г35 шт — 227,5 г36 шт — 234,0 г37 шт — 240,5 г38 шт — 247,0 г39 шт — 253,5 г40 шт — 260,0 г41 шт — 266,5 г42 шт — 273,0 г43 шт — 279,5 г44 шт — 286,0 г45 шт — 292,5 г46 шт — 299,0 г47 шт — 305,5 г48 шт — 312,0 г49 шт — 318,5 г50 шт — 325,0 г51 шт — 331,5 г52 шт — 338,0 г53 шт — 344,5 г54 шт — 351,0 г55 шт — 357,5 г56 шт — 364,0 г57 шт — 370,5 г58 шт — 377,0 г59 шт — 383,5 г60 шт — 390,0 г61 шт — 396,5 г62 шт — 403,0 г63 шт — 409,5 г64 шт — 416,0 г65 шт — 422,5 г66 шт — 429,0 г67 шт — 435,5 г68 шт — 442,0 г69 шт — 448,5 г70 шт — 455,0 г71 шт — 461,5 г72 шт — 468,0 г73 шт — 474,5 г74 шт — 481,0 г75 шт — 487,5 г76 шт — 494,0 г77 шт — 500,5 г78 шт — 507,0 г79 шт — 513,5 г80 шт — 520,0 г81 шт — 526,5 г82 шт — 533,0 г83 шт — 539,5 г84 шт — 546,0 г85 шт — 552,5 г86 шт — 559,0 г87 шт — 565,5 г88 шт — 572,0 г89 шт — 578,5 г90 шт — 585,0 г91 шт — 591,5 г92 шт — 598,0 г93 шт — 604,5 г94 шт — 611,0 г95 шт — 617,5 г96 шт — 624,0 г97 шт — 630,5 г98 шт — 637,0 г99 шт — 643,5 г100 шт — 650,0 г

Луковые кольца

Штук15,4 луковых колец
В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Как делают луковые кольца чипсы

Чипсы «Луковые кольца»: состав, калорийность и приготовление в домашних условиях

Состав и калорийность чипсов «Луковые кольца» из магазина

картофельный крахмал;
мука пшеничная;
лимонная кислота;
яблочная кислота;
подсолнечное масло;
консервант Е223;
соль йодированная;
стабилизатор Е450;
луковый порошок;
куркума;
усилитель вкуса;
дрожжевой порошок;
чесночный порошок;
ароматизатор;
антикомкователь Е551.

белков – 5 грамм;
жиров – 26 грамм;
углеводов — 62 грамма.

Продукты, необходимые для приготовления луковых колец

Для приготовления вкусной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

мука пшеничная — 250 грамм;
соль – 4 грамма;
яйца куриные – 2 штуки;
классический йогурт без сахара – 250 грамм;
подсолнечное масло – 35 мл;
перец молотый черный и красный – по 2 грамма каждого вида;
лук – 3 репки.

Приготовление луковых колец

Смешайте в одной емкости соль, 100 грамм муки, красный и черный перцы.
В отдельной посуде соедините йогурт, 150 грамм пшеничной муки и яйца. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Лук очистите и нарежьте на кольца. Ширина колец должна быть около сантиметра.
В сковороду с толстым дном налейте подсолнечное масло. Поставьте сковороду разогреваться. Дождитесь, когда масло зашипит.
Обваляйте кольца лука сначала в мучной смеси, затем окуните в смесь из яиц и йогурта.
Далее положите кольца в горячее масло. Готовьте до образования золотой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
Готовые кольца немного присыпьте солью.

Вывод

в них меньше калорий;
в состав домашних луковых колец входят лишь натуральные компоненты.

Луковые кольца — это необычное и интересное блюдо, которое лучше приготовить самостоятельно.

fb.ru

Луковые кольца

Вес (гр.) Упаковка Количество (шт.)

1500

коробка

—

История чипсов насчитывает более 90 лет. За долгие годы это блюдо совершенствовалось: к исходным рецептам приготовления добавлялись новые, менялись состав и форма. Несколько лет назад появилась уникальная технология производства чипсов из картофельного пюре. Такие изделия могли иметь различную форму и вкус, они за считанные месяцы стали невероятно популярны и пришлись по вкусу миллионам покупателей. Сегодня компания-производитель «Деликат» предлагает своим клиентам высококачественный и невероятно вкусный продукт из этой категории – снек «Луковые кольца».

В состав наших луковых колец входят следующие компоненты:

Картофельное пюре — из корнеплодов специальных сортов с определенной концентрацией сахаров, микроэлементов и сухих веществ. Каждая картофелина проходит несколько уровней тщательных проверок, в результате которых в обработку поступают только здоровые клубни с целостной оболочкой. Их промывают, очищают и измельчают, превращая в картофельную массу.
Крахмал картофельный – используется продукция сортов экстра и высшего.
Масло растительное, соль и специи являются экологически чистыми и закупаются только у проверенных производителей.

Луковые кольца оптом

Луковые кольцаможно считать универсальным продуктом – они придутся по вкусу детям любого возраста, а ценители пива смогут получить двойное удовольствие – от вкуса любимого напитка и от ароматной закуски. Данные картофельные снеки лучше сразу приобретать оптом, потому что их никогда не бывает слишком много.

Наши специалисты пристально следят за правильностью прохождения каждого этапа производства. Мы изготавливаем и реализуем только высококачественные снеки «Луковые кольца», соответствующие всем требованиям ГОСТа и Роспотребнадзора.

complex98.ru

Луковые чипсы

ОПИСАНИЕ

Порции — 2Приготовление — 30 мин.Общее время — 45 мин.

Луковые чипсы – кольца луковиц пропитанные в кляре и обжаренные на сковороде до хрустящего состояния. Данное блюдо отлично подойдет для тех детишек, которые не любят и плохо переносят свежий лук, а также для взрослых любителей остро-соленых закусок и пива. Если у вас возникает вопрос «как сделать луковые чипсы?», рецепт нашей кулинарной рубрики поможет вам сделать это в 2 счета. Итак, приступаем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Панировочные сухари – 70 г.
Красный молотый перец – щепотка
Луковицы – 2 шт
Душица – 1 ч.л.
Молоко – 3 ст.л.
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль, чёрный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубокую емкость высыпьте душицу, красный молотый перец и молотые сухари. Перемешайте ингредиенты.
Очистите и пропойте лук в холодной воде, далее порежьте его тонкими ломтиками по 0,5 см. и разделите на кольца.
В отдельной глубокой тарелочке разбейте яйцо и добавьте туда 3 ст.л. молока.
Опустите луковые кольца в полученную смесь, после чего обмакните в панировочной смеси.
На противень смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой выложите луковые кольца.
Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Переверните луковые чипсы на другую сторону еще на 15 минут.
Достаньте противень из духовки, посолите и поперчите по вкусу готовые луковые чипсы. Приятного аппетита!

Совет повара: для ароматных и румяных луковых чипсов идеальным дополнением станет сметанный соус. Для него вам понадобится: баночка сметаны, 2 соленых огурчика натертых на мелкой терке, 2 небольших веточки укропа, соль и перец по вкусу. Смешав все ингредиенты, вы получите незаменимое дополнение к рецепту луковых колец.

devoe.ru

Луковые кольца в кляр

formula-salata.ru

Луковые кольца в кляре — как пошагово приготовить в домашних условиях по рецептам с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

16 февр. 2017 г.

Аппетитная и бюджетная закуска – это кольца лука в кляре. При простой рецептуре блюдо имеет высокую трудоемкость, ведь за раз на сковородке помещается 4-5 заготовок. Подают его просто как перекус или же к пиву. С ним жаренный лук кольцами в кляре сочетается идеально. Приготовить такой необычный вариант чипсов вам помогут рецепты с фото ниже.

Статьи по теме

Как приготовить луковые кольца

Себестоимость закуски низкая потому, что из компонентов требуется только сам лук, кляр и рафинированное дезодорированное масло. Последний продукт обязательно должен быть качественным, иначе чипсы могут получиться слишком жирными. Существуют и более оригинальные варианты, как приготовить луковые кольца в домашних условиях. Общий принцип такой – лук нужно резать крупными кольцами толщиной около 5-7 мм, погружать в кляр. Остается только поджарить во фритюре, сковородке или кастрюле и охладить.

Из чего делают луковые кольца

Ответ на этот вопрос очень простой – луковые кольца делают из лука и кляра. Последний готовят по принципу теста с использованием яиц, молока, соли, иногда уксуса с содой, муки или крахмала. Существуют рецепты на основе сухарей, сыра, зелени, свежего лимонного сока, муки или сметаны. Некоторые ингредиенты добавляют в пивной, яичный или любой другой кляр для луковых колец, а другие используют для обвалки.

Как жарить луковые кольца

Растительное масло необходимо вливать на сковороду поглубже. Отличный вариант – сотейник. Масло же лучше брать оливковое, но подсолнечное тоже подойдет. Наливать нужно столько, чтобы заготовки плавали в масле. Его необходимо прогреть до кипения на сильном огне. Далее требуется каждую заготовку обмакивать в кляр, после чего выложить в кипящее масло. Жарить луковые кольца нужно до коричневатого цвета с каждой стороны. Для этого хватит 2-3 минут. Далее при помощи шумовки колечки вынимают – оставлять их лучше на салфетке, чтобы стекло лишнее масло.

Луковые кольца – рецепт

Обязательное условие для такого рецепта – не мелкие, а крупные луковицы, чтобы от них осталось меньше отходов. Их сначала шинкуют кружочками, которые затем разбирают на колечки. Оптимальной считается толщина от 4 до 10 мм. Дополнительно рецепт луковых колец в кляре может включать различные смеси, с которыми подают уже готовые чипсы из лука. Кетчуп, кисло-сладкий соус, плавленый сыр с молоком, сметана с зеленью и чесноком или же майонез – любой вариант подойдет. Очень вкусно получается также с медом и горчицей.

Луковые кольца в кляре

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 141 ккал.
Предназначение: перекус / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Классический рецепт – это луковые кольца в кляре из яиц, воды, специй и муки. Последний ингредиент потребуется еще для панировки. Трудность приготовления только в том, что придется долго стоять у плиты. Причина – на сковородку рекомендуется класть от 4 до 7 заготовок. Важно следить за уровнем масло, чтобы во фритюре его высота составляла около 1 см. Больше времени может уйти и на очистку лука. Рекомендуется снимать с него прозрачную кожицу. Хоть этот процесс и долгий, зато чипсы получаются гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст.л. и еще немного для обвалки;
соль – по вкусу;
вода – 4 ст.л.;
луковица – 4 шт.;
кипяток – 2 ст.;
рафинированное масло – 100 мл;
уксус – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с 3 столовыми ложками муки, туда же влить очищенную воду комнатной температуры, подсолить. Дать постоять смеси в холодильнике 15 минут.
В этом время очистить луковицы, нашинковать их сначала кружочками, затем поделить на кольца. Лучше с каждого еще снять кожицу.
Уксус смешать с кипятком. Подержать в них 5 минут заготовки и лука, чтобы они не были горькими.
Далее окунуть заготовки в кляр для луковых колец, повалять в муке и обжарить до темной корочки на разогретом масле.

Луковые кольца с сыром в кляре

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 152 ккал.
Предназначение: перекус / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Луковые кольца с сыром в кляре будут очень вкусными, если запечь их в духовке. Кроме того, отказавшись от обжарки с большим количеством масла, вы получаете менее жирное блюдо. Хотя вкус при этом остается тем же, что и в рецептах с фритюром. Причем на противне заготовок поместится гораздо больше, да и запекаться они будут всего 5-7 минут, т.е. весь процесс будет быстрее, нежели при обжарке на масле.

Ингредиенты:

специи, соль – по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
масло – для промазывания;
сыр – 100 грамм;
мука – 3 ст.л.;
луковица – 4 шт.;
майонез – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Сыр измельчить при помощи терки, вбить к нему яйцо, добавить майонез, соль и специи с мукой.
Проверить консистенцию массы. Если она густоватая, то добавить немного кипяченой воды.
Овощ почистить, срезать у него сердцевину, затем нашинковать.
Духовку прогреть до 150 градусов.
Противень застелить калькой, промазать кисточкой маслом.
Обмакнуть кольца в кляр, после чего отправить их на противень.
Запекать 5-7 минут.

Луковые кольца к пиву

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 147 ккал.
Предназначение: перекус / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Вечером собирается целая компания для просмотра интересного фильма или футбольного матча? Тогда попробуйте сделать луковые кольца к пиву. Это лучше, чем те же сухарики, чипсы или картошка фри. Жареные луковые кольца очень мягкие, но это не мешает им хрустеть. Соус табаско придает им жгуче-пикантный вкус, поэтому при подаче можно обойтись и без соуса. Хотя с кетчупом будет еще аппетитнее.

Ингредиенты:

растительное масло – 1 ст.;
хлебные крошки – 1 ст.;
специи, соль, перец – по вкусу;
молоко – 500 мл;
лук – 3 головки;
соус табаско – 3 ч.л.;
мука – 1 ст.

Способ приготовления:

Луковицы очистить, вымыть и нарезать крупными кружками. Разделять на кольца, вынимая один из другого.
Молоко влить в миску, опустить туда заготовки, добавить табаско.
Муку высыпать в отдельную емкость, где соединять ее с сухими продуктами — солью и специями.
Взять другую миску, куда накрошить хлеб.
Сковородку с высокими бортиками прогреть, налить масло, раскалить его.
Вымоченные заготовки опустить сначала в муку со специями, а затем повалять в крошках и снова обмакнуть в молоко.
Далее сразу выкладывать колечки на сковороду, жарить до золотистой корки с каждой стороны.
Выложить на салфетки для обтекания избытков масла.

Луковые кольца во фритюре

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 176 ккал.
Предназначение: перекус / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один вариант необыкновенной закуски — луковые кольца во фритюре. Украшение к праздничному столу или угощение для дружеской встречи. Для любого варианта такая закуска не будет лишней. Аппетитная, золотистая и хрустящая корочка точно запомнится гостям. Такое блюдо может стать вашей визитной карточкой на любом торжестве или обычном семейном вечере.

Ингредиенты:

соль – 0,5 ст.л.;
кетчуп, острый соус – по вкусу;
молоко – 1 ст.;
перец – 0,25 ч.л.;
чесночный порошок – 1 ч.л.;
сметана – 0,5 ст.;
светлое растительное масло – 300 мл;
белый уксус – 1 ст.л.;
мука – 1 ст.;
луковица – 1 шт.;
майонез – 1/3 ст.

Способ приготовления:

Уксус соединить со стаканом молока, размешав его венчиком. Сметану взбивать отдельно.
Муку смешать с солью, чесночным порошком и перцем.
Лучок аккуратно нашинковать кружочками, затем разделить на колечки.
Масло тщательно прогреть во фритюре или глубокой сковородке.
Каждую заготовку обмакнуть сначала в сметану, затем повалять в муке, опустить в молочко и снова обвалять в муке.
Обжарить со всех сторон до корочки, дать обтечь на бумажном полотенце.
Подавать лук в кляре со смесью майонеза, кетчупа и острого соуса.

Луковые кольца с фаршем в кляре

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 211 ккал.
Предназначение: перекус / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Луковые кольца с фаршем в кляре – это пышные «колобки» с хрустящей корочкой и нежной начинкой из расплавившегося сыра. Только представьте, как это вкусно – пальчики оближешь. Да и сытно, ведь состав включает мясной фарш. Чем-то закуска напоминает наггетсы, особенно, если использовать курятину. Лучше они прожарятся во фритюре. Тогда корочка получится просто отменной.

Ингредиенты:

растительное масло – около 300 мл;
луковица – 1 шт.;
панировочные сухари – 2 ст.;
сыр – 100 г;
яйцо – 5 шт.;
специи, соль – на свой вкус;
мука – 1 ст.;
говядина – 400 г.

Способ приготовления:

Говядину промыть, обсушить, после чего пропустить через мясорубку.
Заправить специями, перцем, посолить и перемешать, чтобы не было комков.
Взять отдельную миску, куда вбить яйца. Взбить их вилкой, немного подсаливать в процессе.
Взять еще одну миску, куда насыпать сухари.
Сыр порезать кубиками.
Очищенный лук нашинковать кольцами.
В каждую из заготовок положить немножечко фарша, далее добавить кусочек сыра и доложить сверху еще раз фарш.
Окунать сначала в яйца, далее повалять в муке, снова обмакнуть в яичную смесь. Для панировки использовать сухари.
Жарить до румяности на разогретом масле.
Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.

Как готовить луковые кольца – рекомендации

Увлекаться такой закуской часто не стоит, ведь она очень жирная. Делать же ее очень просто. Чтобы у вас точно все получилось, изучите рекомендации по приготовлению луковых колец. Фарш или сыр будут лучше держаться в кольце, если убрать их на полку морозилки на пару минут. Для глубокой жарки идеально подходит арахисовое масло. Все благодаря его дымности и нейтральному вкусу. Подойдет и оливковое, рапсовое или соевое. Вместо масла по желанию можно использовать говяжий жир или сало. Вот еще несколько простых советов по изготовлению колечек:

Оставшиеся серединки лука не выбрасывайте, а разложите по пакетам. Потом это пригодиться для других блюд.
Вместо мясного фарша для наполнения колечек используйте кусочки бекона. Здесь необходимо обязательно подморозить заготовки.

Видео: Луковые колечки в кляре

Луковые колечки в кляре Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

8 самых вкусных рецептов закуски

Как приготовить луковые кольца, чтобы они не отличались от ресторанных? Следует проявить немного фантазии и объединить в кляре аппетитные ингредиенты. О соусе тоже лучше подумать заранее и сделать несколько видов, чтобы угодить всем собравшимся.

Поход с друзьями в кафе или бар запоминается надолго благодаря вкусным блюдам и их красивой подаче. К сожалению, часто организовать подобные вечеринки не удается из-за занятости и немалой стоимости закусок. Дома можно устроить не менее приятные посиделки и угостить гостей понравившимися им жареными крылышками, картошкой фри и луковыми колечками. Их легко и быстро обжарить. Компоненты кушаний недорогие, но при оригинальном комбинировании на блюде и дополнении подходящими соусами, они порадуют компанию больше деликатесов.

Луковые кольца – идеальная закуска к пиву

Кто-то заметит, что закуски в кляре, обжаренные в большом объеме растительного масла, относятся к фаст-фуду. Конечно, они калорийные и жирные, но вечеринки случаются не каждый день. Изредка нарушить принципы здорового питания вполне допустимо. Тем более что причиной может стать футбольный матч или празднование повышения по службе одного из друзей.

Луковые колечки получаются хрустящими и прекрасно сочетаются с любым сортом пива.

Охлажденное пенное, разлитое по кружкам, и золотистое подрумяненное тесто закусок сразу вызывают позитивные эмоции. С ними встреча пройдет прекрасно, причем приятели захотят вернуться в гостеприимный дом.

Основные правила приготовления блюда

Выбор ингредиентов для блюда следует начинать с луковиц. Лучше взять их среднего размера, чтобы на сковороде за раз помещалось как можно больше колец. Никто не захочет долго стоять у плиты, когда друзья веселятся и пьют пиво.

Нарезав лук на кружки толщиной около 1,5 см, нужно разобрать их на отдельные элементы. Совсем мелкие кольца использовать для соуса. Крупные и средние колечки следует положить в морозилку на 1-1,5 часа, чтобы они сохранили структуру при жарке.

Для кляра потребуются панировочные сухари, мука и взбитое яйцо. Попеременно опуская кружки лука в яйцо, муку и сухарную смесь, удастся нарастить на них толстый слой хрустящего теста.

Положив колечки в раскаленное растительное масло, их нужно подрумянить, а затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Как приготовить луковые кольца – самые вкусные рецепты

Секрет особенного вкуса колечек заключается в добавках в кляр. Ими может стать сыр, сметана, острые специи или пиво. После того как приятели кулинара постепенно попробуют все предложенные варианты, они остановятся на одном, «коронном». Нужно быть готовым, что его будут требовать приготовить к любому событию.

На компанию из 5-6 человек стоит заготовить кольца из 3 средних луковиц. Все остальные ингредиенты приведены из расчета такого объема основного компонента.

Классический

Кольца по классическому рецепту приобретут золотистый оттенок и будут очень вкусными. При желании возможно подобрать необычные специи и отрегулировать количество соли, чтобы кляр одновременно был пикантным и непресным. Этот способ приготовления предусматривает толстый слой воздушного теста на луке, что достигается за счет разрыхлителя, муки и сухарей.

Состав:

2 сырых яйца;
300 мл молока;
по 400 г муки и панировочных сухарей;
½ бутылки подсолнечного масла;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
по 1,5 ч.л. соли и острых специй.

Порядок обжарки таков.

Молоко взбить с яйцами, муку объединить с солью и разрыхлителем.
Холодные луковые колечки опустить в муку и отложить на блюдо.
Высыпать муку в смесь из яиц и молока и взбить до исчезновения комочков.
Растительное масло вылить в сковороду, нагреть и класть туда колечки, предварительно опустив их в смесь муки и молока, а затем обваляв в сухарях.
Готовые кольца посыпать специями и солью, подержать некоторое время на бумажных полотенцах, потом разложить на блюде.

С сыром

Добавление сырной крошки сделает колечки сытными и пикантными. Из-за того, что они как бы «начиняются» сыром, работы по их приготовлению будет больше. Зато они выйдут сочнее и оригинальнее.

Некоторые повара предпочитают моцареллу, но большинство использует твердые сыры. Их гораздо проще закреплять между колечками.

Состав:

1 сырое яйцо;
100 г сыра;
150 г панировочных сухарей;
½ бутылки подсолнечного масла;
1 ч.л. соли, любимые специи.

Порядок обжарки таков.

После разделения лука на колечки нужно не класть их в холодильник, а разместить на широкой разделочной доске.
Сыр нарезать тонкими пластинами, шириной равной колечкам (примерно 1 см).
Разложить их внутри колец большего диаметра и прижать вторым колечком. После этого отправить их в морозилку на 1 час.
Яйцо взбить с солью и специями. Обмакнуть в него колечки, обвалять в сухарях и отправить в раскаленное масло.

В пивном кляре

Луковые кольца, в кляр которых включено пиво, просто предназначены для вечеринки. У них приятный вкус, и они, без сомнения, прекрасно подойдут к пенному напитку. Состав теста простой, но результат получится не хуже, чем в культовых барах.

Состав:

2 сырых яйца;
150 мл пива;
200 г муки;
½ бутылки подсолнечного масла;
по 1 ч.л. соли и острых специй.

Порядок обжарки следующий.

Белки взбить миксером в густую пену.
Желтки перемешать с солью, половиной муки и пивом, затем взбить их. Вылить к ним белки и перемешать до однородности.
В сковороде разогреть масло и класть в него колечки, обваляв в остатках муки и опустив в яично-пивную смесь.
Обжаренные колечки посолить и поперчить по вкусу.

Хрустящие кольца

Как сделать луковые кольца, чтобы ими можно было громко хрустеть? Все дело в ингредиентах кляра, которых больше нет ни в одном подобном рецепте. Это кукурузный крахмал, картофельное пюре и панировочные хлопья, заранее приготовленные в духовке.

Стоит потратить чуть больше времени на процесс подготовки, чтобы получить вкусные и необычные колечки.

Состав:

60 г кукурузного крахмала;
200 мл свежего пива;
по 400 г муки и панировочных хлопьев;
½ бутылки подсолнечного масла;
60 г порошка растворимого картофельного пюре;
по 1 ч.л. соли и острых специй.

Порядок обжарки таков.

Панировочные хлопья приготовить за сутки до обжарки колечек. С подсохшего батона белого хлеба удалить корочку и натереть его на крупной терке. Высыпать хлопья на противень и несколько минут подсушивать в духовке. Они получатся крупнее панировочной крошки.
В емкости перемешать муку, пюре в порошке, крахмал, соль и специи.
Постепенно вылить к ним пиво и тщательно перемешать венчиком.
Охлажденный лук окунуть в кляр и обвалять в панировочных хлопьях. Обжарить в раскаленном масле.

С фаршем

Луковые колечки с фаршем и сыром станут нарядной закуской, которая украсит праздничный стол. Лук для них нарезается гораздо шире, чем для обычных колец. Их ширина должна составлять не менее 2,5 см, ведь внутри разместится многослойная начинка. В кляр нафаршированные колечки следует опускать несколько раз, чтобы слой теста получился пышным.

Состав:

0,35 кг говяжьего филе;
5 сырых яиц;
200 г муки;
0,4 кг панировочных сухарей;
½ бутылки подсолнечного масла;
80 г сыра;
по 1,5 ч.л. соли и острых специй.

Порядок обжарки таков.

Сыр нарезать некрупными кубиками, яйца взбить венчиком вместе с половиной соли и специй.
Мясо пропустить через мясорубку и перемешать с остатками специй, посолить.
Охлажденные колечки разложить на широкой разделочной доске, положить в них слой мяса, внутри него разместить сыр и накрыть его вторым слоем фарша.
Несколько раз опустить нафаршированные колечки в смесь яиц – муку – смесь яиц – сухари. Затем положить их в раскаленное масло и подрумянить.

Со сметаной

Сливочный привкус кляра требует присутствия среди соусов сливочно-лукового варианта и майонеза. С ними он проявит все оттенки густой воздушной сметаны.

Покрытие у обжаренных колечек будет немного напоминать острое печенье.

Состав:

3 сырых яйца;
70 мл жирной сметаны;
100 г муки;
½ бутылки подсолнечного масла;
по 1 ч.л. соли и молотого перца.

Порядок обжарки таков.

Белки отделить от желтков и взбить в густую пену. Высыпать к ним перец и соль.
Желтки перемешать со сметаной, объединить с белками и взбить. Постепенно добавить муку.
Охлажденные колечки опускать в кляр, позволить излишкам стечь и класть в раскаленное масло.

С беконом

Закуска с беконом готовится быстрее всего. У нее настолько простой рецепт, что ее можно обжарить в момент, когда гости уже пришли. Жирный бекон придаст колечкам нежность и аппетитный аромат копченостей. Подобное лакомство требуется делать с расчетом добавки как минимум из 4-5 луковиц.

Состав:

1 сырое яйцо;
5 полосок бекона;
50 г чипсов со вкусом бекона;
½ бутылки подсолнечного масла.

Порядок обжарки следующий.

Бекон разрезать на более тонкие полоски и обмотать ими луковые колечки.
Яйцо взбить венчиком, а чипсы поместить в пакет и скалкой превратить в крошку.
Несколько раз опустить колечки с беконом в яйцо и обвалять в измельченных чипсах. Затем обжарить в масле.

Острые колечки

Тем, кто предпочитает к пиву острые закуски, наверняка понравятся колечки, обсыпанные перцем чили. Кляр готовится на свежем пиве с пузырьками для воздушности. Если перец чили покажется чересчур острым, его можно заменить красным молотым или использовать совсем небольшое количество.

Состав:

200 мл пива;
200 г муки;
½ бутылки подсолнечного масла;
по 0,5 ч.л. соли, красного молотого перца и хлопьев перца чили.

Порядок обжарки таков.

Муку перемешать с солью и красным перцем, постепенно вылить в нее пиво и перемешать.
Колечки опустить в кляр, обжарить в масле и посыпать перцем чили.

Соус к луковым кольцам

Подлива, в которую гости будут макать колечки, не менее важна, чем сама закуска. В кафе она предлагается в нескольких видах. Обычно это кетчуп, сливочный, чесночный и кисло-сладкий соусы. Дома вполне можно самостоятельно сделать несколько вариантов, а остальные налить из купленных в магазине бутылок.

Кетчуп + майонез

Подобный соус любят в восточных странах. Его подают к лепешкам и пирожкам с мясом. Для свежести в него кладут мелко нарубленную петрушку или кинзу, а для остроты – измельченный чеснок.

Состав:

60 г майонеза;
60 г кетчупа;
3 веточки петрушки;
2 зубика чеснока.

Пошаговый рецепт выглядит так.

В емкости перемешать майонез и кетчуп. Поперчить и посолить по вкусу.
Мелко нарубить петрушку и высыпать зелень в соус.
В последнюю очередь положить в него измельченный чеснок и перемешать до однородности.

Чесночный

Если хочется острой закуски, а колечки получились пресноватыми, положение исправит чесночный соус. Он очень жгучий и, обмакнув в него колечко, любитель острых блюд не будет разочарован.

Состав:

150 мл кипяченой воды;
75 мл растительного масла;
5-6 крупных зубиков чеснока;
1 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

Воду на 20 мин. поставить в холодильник.
Чеснок раздавить прессом и растереть с солью.
Влить к нему растительное масло и тщательно перемешать.
Добавить холодную воду и размешивать соус до однородности.

Кисло-сладкий

С этим соусом придется долго возиться и использовать множество различных ингредиентов.

Отправляясь за ними в магазин, лучше составить список, чтобы ничего не забыть. Отсутствие даже одного компонента изменит вкус соуса и сделает его менее аппетитным.

Состав:

3 средних соленых огурца;
25 мл коньяка;
25 г сахарного песка;
25 г картофельного крахмала;
по ½ ч.л. порошка имбиря и белого винного уксуса;
20 мл растительного масла;
15 г томатной пасты.

Пошаговый рецепт выглядит так.

Измельчить соленые огурцы и выложить их на сковороду с раскаленным растительным маслом. Тушить, помешивая, 5 минут.
В емкости перемешать винный уксус, имбирь, томатную пасту, крахмал, сахарный песок и коньяк.
Залить огурцы смесью и держать на слабом огне еще 6-7 минут.

Полезные советы

Рецепт луковых колец не самый элементарный, но его легко освоить. При обжаривании масло должно полностью покрывать кольца, чтобы кляр не получился с одной стороны сухим. Рафинированное масло не должно иметь запаха.

Нарезать луковицу на ровные колечки поможет очень острый нож или удаление с одного бока маленького пласта.

Если положить лук на место среза, он перестанет скользить. С каждого колечка обязательно нужно снять тонкую пленку, чтобы кляр крепко держался.

Заключение

Если гости увлекаются кулинарией, можно задействовать их для приготовления луковых колечек. Подготовив продукты и включив видео с порядком действий, удастся организовать веселую работу на кухне. Так незаметно, под шутки и разговоры, на блюде появятся золотистые кольца в кляре. На мелкие изъяны никто не обратит внимания, ведь самостоятельно приготовленное блюдо всегда самое лучшее.

adella.ru

Луковые тонкости и вкусные луковые кольца

Экология потребления. Еда и рецепты: Вряд ли в нашей стране есть овощ более популярный, чем лук. Помимо того, что он является постоянным и незаменимым…

Вряд ли в нашей стране есть овощ более популярный, чем лук. Помимо того, что он является постоянным и незаменимым ингредиентом большинства блюд национальной кухни, он обладает и массой полезных свойств. Лук — природный антибиотик, который поддерживает иммунитет и оберегает нас от простуд. Он активизирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует пищеварение.

Репчатый лук — один из самых известных представителей семейства луковых, наряду с шалотом, пореем и диким луком. И хотя существует множество сортов именно репчатого лука, мало кто помнит их названия, вместо этого предпочитая делить их по признакам: цвету (красный, белый, желтый), вкусу (сладкий) или размеру (шалот и жемчужный лук).

Раскрываем некоторые «луковые» тайны и делимся секретом приготовления луковых колец.

ЦВЕТНОЙ ЛУК

Хотите сделать дома запасы лука? Обратите внимания на его цвет! Лучше всего хранится белый, желтый и красный лук.

Как правило, такой лук собирают осенью. Сначала прямо в поле у него отрезают корни (иногда и верхнюю зелень), а затем луковицы оставляют там на неделю для просушки, чтобы после отправить на обработку. Технологическая обработка помогает продлить длительность хранения лука.

СЛАДКИЙ ЛУК

Сладкий лук один из немногих, чьих представителей группируют по названию — например, Видалия или Валла Валла. Он гораздо мягче и слаще по вкусу по сравнению с красными, белыми и желтыми собратьями. В зависимости от сорта, сладкий лук доступен с начала весны и до конца лета. Это означает, что если вы приобрели такой лук в супермаркете зимой, то он был завезен из другой страны.

МАЛЕНЬКИЙ ЛУК

Сорта этого лука могут быть сгруппированы по названиям или по размерам, но чаще всего маленькие луковицы называют жемчужным луком или шалотом. Крохотные размеры луковиц обусловлены местом выращивания и ранним сбором урожая.

Как правило, маленькие луковицы, чаще всего используют цельными, чтобы подчеркнуть их форму и размеры. К сожалению, они тяжело поддаются очистке, поэтому приходится либо бланшировать их, срезать корень и затем чистить, либо просто сжать луковицу в руке, после чего шелуха легко очистится.

КАК ХРАНИТЬ ЛУК ИЛИ СПАСТИ ТО, ЧТО ОСТАЛОСЬ

Держите его подальше от продуктов с вмятинами и порезами.

Храните в прохладном (еще лучше в темном) месте с хорошей вентиляцией и подальше от картофеля.

Сладкий лук имеет очень короткий срок хранения, так что быстро расходуйте его или храните остатки в холодильнике.

Если луковица была разрезана, ее стоит хранить в пластиковом контейнере в холодильнике подальше от тех продуктов, которые могут впитать запах лука.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Луковые кольца — очень популярная в Европе и Америке закуска, которая подается к пиву или как полноценный перекус.

Ингредиенты:

Лук крупный — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 0,5 стакана
Минеральная вода — 0,5 стакана
Сметана — 250 г
Чеснок — 4 зубчика
Лимон — по вкусу
Зелень — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Перец, соль — по вкусу
Молоко — 0,5 стакана

Способ приготовления:

Нарезаем лук кольцами толщиной не меньше сантиметра. Замачиваем их в молоке и ставим на 10 минут в холодильник.

Тем временем готовим кляр. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с мукой и охлажденныой минеральной водой, а белки взбиваем отдельно. Смесь для кляра перемешиваем до однородной массы, солим и перчим, затем добавляем взбитые белки. Даем настояться 15 минут.

Тем временем готовим белый соус. Для этого сметану смешиваем с измельченным чесноком и добавляем по вкусу лимонный сок, соль, перец и рубленую зелень. Хорошо все перемешиваем.

Разогреваем масло в сковородке. Кольца лука достаем из молока и выкладываем на салфетку. Затем опускаем кольца в кляр и выкладываем их в разогретое масло, после чего жарим по 2 минуты с каждой стороны. Выкладываем обжаренные кольца на блюдо, а в середину ставим пиалку с белым соусом.

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Вредно ли есть луковые колечки?

Не более, чем другие высокоуглеродистые крахмальные продукты… потолстеешь слегка, химии поешь, ароматизаторов.. вобщем все как обычно. . кушай..)

да нее вряд ли они вредные только потом запах изо рта так себе скорее всего

Да можно. Иногда себя надо побаловать! я например 3 раза в неделю ем что-нибудь этакое 🙂

Вас не пугает сочетание «грибные луковые колечки»? Вы можете понять, что грибной вкус достигается химией? Если нет, поясняю: консерванты, красители и ароматизаторы вызывают аллергию и онкологические заболевания. Вот и подумайте, вредные они или нет. Хотя, мне кажется, что Вы и так это знаете. Но Вам же так нраааааавится.

Если они приготовлены в домашних условиях, то нет. А так, да) ) Это же понятно))

Есть постоянно их вредно, но иногда побаловаться можно! Луковые колечки лук репчатый (крупный) — 4 шт. яйцо — 2 шт. вода — 2 ст. л. мука — 1 стакан лимон — 1 шт. растительное масло Лук очистить и нарезать кольцами. Яйца взбить, посолить, добавить муку и воду, размешать. Луковые кольца сбрызнуть лимонным соком, обмакнуть в кляре и обжарить до золотистого цвета.

ну если Вы, допустим к примеру, употебляете бухло и курево, но при этом задаетесь вопросом вредны ли «колечки»,-то смело можете махнуть на них рукой-они вас не погубят. правда конечно если вы на них не сидите целыми днями 7 дней в неделю.

смотря какие если в кляре, то да. если просто, то пооолезно.

touch.otvet.mail.ru

Луковые кольца в кляре 9 рецептов

На чтение 10 мин. Опубликовано 11.02.2020

Калорийность луковых колец в кляре

Поскольку сам основной ингредиент, лук, жиров не содержит абсолютно, а углеводы в его составе все «лёгкие», калорийность закуски определяет состав кляра и количество масла, оставшееся в нём после обжарки. Луковые кольца в кляре, рецепты которых предлагается оценить по таблице калорийности, включены в эту статью. Соусы также представлены в последнем разделе.

Рецепт/содержание веществ	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Классические кольца	4,05	12,54	15,58	192
Сметанно-чесночный соус	2,63	28,3	4,62	285,5
Кольца с сыром	6,06	14,84	12,9	208,2
Сливочно-сырный соус	7,9	23,73	3,55	254,3

Таблица наглядно демонстрирует, почему желательно давать стечь фритюру с готовых колечек – это уменьшает количество жиров в закуске примерно на треть.

Хрустящие луковые кольца. Пошаговый рецепт

Для многих вкус этого угощения может быть не столь важен, если сами колечки хрустят. Рецепт довольно трудоёмок, но результат того определённо стоит.

Из чего готовить:

Как готовить:

Луковицы распускают кружками, шириною до 1 см. Выкладывают на застелённую пергаментом жаровню и недолго обсушивают в духовке при температуре ниже 100°C.
Полуфабрикат картофельного пюре смешивают с крахмалом и мукою, просеивают в просторную миску. Пиво берётся только из недавно открытой тары, вместе с газами. Подливая его маленькими порциями, заводят густой кляр.
Разогревают сковороду, налив на неё масло слоем порядка 1,5 см. Кольца окунают в кляр и быстро панируют мелкими сухариками. Обжаривают, переворачивая вилкой по мере надобности.
Для стекания масла перекладывают порцию со сковороды на салфетки или решётку, затем переносят на блюдо и только после этого присаливают.

Сорт пива не критичен, но важна температура: напиток нельзя использовать охлаждённым. Тонкий оттенок вкуса отличим, если сравнивать кляр на светлом пиве и тот же состав, приготовленный на портере. Можно экспериментально выбрать по вкусу.

Можно приготовить и очень сытные луковые колечки с мясом и сыром. Фарш обязательно перемалывают собственноручно, в готовых полуфабрикатах слишком много влаги и жира.

Из чего готовить:

постная телятина или свинина – 450 г;
120 г «Российского» сыра;
пряности на выбор;
масло высшей очистки;
5 яиц;
соль;
2 стакана сухарей;
пара больших сочных луковиц.

Как готовить:

Перемалывают мясо, настроив мясорубку на самую мелкую фракцию фарша, солят и приправляют по своему усмотрению. Сыр распускают тонкими пластинками, шириной в 3 см и чуть длиннее диаметра лука. Яйца разбалтывают, слегка посолив массу.
Луковицы разрезают на кольца 2-сантиметровой ширины, разбирают их и раскладывают по разделочной доске. Поперёк каждого кольца помещают полоску сыра и утапливают посередине, образуя лодочку, сверху кладут фарш.
Сделав заготовки, количеством по размеру сковороды, окунают их в яйцо и быстро перекладывают на тарелку с сухарями. Обсыпают панировкой и сразу отправляют в раскалённое масло. Жарят до 7 мин., нагрев нужно отрегулировать так, чтобы панировка не успевала подгореть за это время.

Интересная комбинация получается, если отдельно прижарить в кипящем масле тонкие кружки острого (не жгучего) перца. Их укладывают между сыром и фаршем, делая закуску острее.

Колечки недолго остаются хрустящими, хотя пышности не теряют и на вторые сутки. Впрочем, есть любители именно такого угощения.

Из чего готовить:

120 мл пива;
неполный стакан муки;
масло растительное;
соль и смесь ароматных перцев;
сырое яйцо;
2 крупные сочные луковицы.

Как готовить:

Очищенные луковки промывают и обсушивают, распускают на узкие, 5-миллиметровые колечки. Обдав в дуршлаге кипятком, так и оставляют для обсыхания.
Яйцо в мисочке взбивают со щепоткой соли, вливают тёплое пиво. Немного муки откладывают для посыпания лука, остальную вводят в кляр, непрерывно размешивая.
Добавляют специи и равномерно вымешивают массу. Оптимальная консистенция: гуще блинного теста, но реже, чем его готовят для оладий.
Масло сильно прогревают, лук посыпают мукой. Колечки по нескольку штук опускают в кляр и быстро перекладывают на сковороду вилкой с длинной ручкой.
Жарят до янтарного колера, затем отправляют на слой бумажных салфеток, давая впитаться в них лишнему жиру.

Набор пряностей действительно может быть любым, от предложенного в рецептуре, до хмели-сунели. Интересен вкус угощения, если лук для него выдержать пару часов в маринаде, оставшемся от жгучего перца.

Альтернативный вариант, с довольно острым и пряным вкусом. Рекомендуется использовать именно светлое пиво, обязательно свежее, с хорошей натуральной горчинкой. Интересен кляр и отсутствием в составе яиц.

Из чего готовить:

пиво – 300 мл;
по щепотке молотого чили и белого перца;
3 луковицы;
150 г муки плюс горсточка для посыпки;
соль.

Как готовить:

Пиво взбалтывают венчиком, постепенно всыпая к нему в миску муку. Вводят пряности и немного солят, пробуют кончиком языка. Масса должна едва ощутимо отдавать остротой перца.
Кляр убирают в общий отсек холодильника ровно на час. Лук нарезают и разбирают на отдельные колечки, складывают их в миску и на 20 мин. отправляют в морозильную камеру.
Заранее прогрев масло быстро посыпают кольца мукой, стряхивают и обмакивают в кляр. Жарят, включив под сковородой интенсивный нагрев, солят уже готовую закуску.

Луковые кольца в кляре, рецепты которых включают пиво, однозначно не рекомендованы детям.

Варианты приготовления самой закуски особой оригинальностью не блещут, но соусов к ним можно предложить великое множество. Хорошо, если найдётся блюдо, разделённое бортиками на сегменты, в них удобно положить порции разных соусов и предоставить собравшимся полную свободу.

В стакан жирной сметаны натирают 2 крупных чесночных зубца, кладут по щепотке соли с чёрным перцем. Взбалтывают вилкой и снимают пробу, соус не должен слишком сильно отдавать чесноком, а перец в нём едва чувствоваться.

Сырный на сливках

Пармезан вполне заменим другим сортом, важно лишь, чтобы он обладал достаточно сильным вкусом.

Сырный на сливках

Из чего готовить:

стакан 20-процентных сливок;
ломтик масла – 35 г;
небольшая луковица;
щепотка муската;
по 50 г пармезана и моцареллы.

Как готовить:

Мелко рубят лук и отправляют в сковороду пассероваться на растопленном масле. Сыр обоих видов натирают, сливки прогревают до кипения.
В горячие сливки опускают при постоянном помешивании сырную стружку, за нею мускат и горячую пассеровку.
В зависимости от солёности сыра может понадобиться добавить немного соли, также допустимо поперчить соус по вкусу.

Мелко порубив петрушку или укроп, часть зелени можно вмешать в соус, а остальную использовать для посыпки закуски. Кляр для колечек, как и соусы к ним, предпочтительно выбирать с умеренным вкусом. Рецепты составов с пряностями не всегда хороши, они слишком сильно приглушают вкус самого лука.

Золотистые луковые кольца в панировке

Не всем понравится кляр на пиве, хотя алкоголя в блюде после прогрева и не остаётся. Вариант с молоком ничуть не хуже, жирность продукта – любая.

Из чего готовить:

мука пшеничная – 200 г;
фабричный рыхлитель – 5 г;
свежее яйцо;
800 г крупного лука;
250 мл молока;
чистое растительное масло;
2 стакана мелкой сухарной панировки.

Как готовить:

Луковицы после очистки распускают кружками и аккуратно разбирают на отдельные кольца. Яйцо разбалтывают с молоком и чуть присаливают, в другой миске соединяют муку с 5 г соли и рыхлителем. Сухарики осматривают, выбирая крупные, ссыпают в отдельную тарелку.
Масло сильно раскаляют, слой его должен быть достаточно глубоким – 1 см, и больше. Колечки обваливают в муке, стряхивая излишек, окунают на секунду в молочную смесь и затем панируют сухарями. Жарят примерно 3 мин., следя за цветом.

Луковые кольца в кляре, рецепты которых не включают маринование, довольно распространены. Тем не менее, есть смысл ошпарить слишком резкий лук водой из кипящего чайника.

Состав и технология приготовления кляра заметно отличаются от представленных выше рецептов. Порция закуски невелика, и луковицы в неё используют тоже небольшие.

Из чего готовят:

5 луковиц;
соль;
3 яйца;
оливковое масло;
белая мука – 0,5 стакана;
100 мл жирной густой сметаны.

Как готовить:

Яйца разделяют и охлаждают белки отдельно от желтков. Далее сметану чуть взбивают, вливая в неё желтки, а к белкам добавляют немного соли и доводят венчиком до состояния пышной пены.
Обе массы аккуратно соединяют и маленькими порциями вводят муку, не допуская образования комков. В кляр можно добавить пряности, вымешивают его до довольно густой консистенции.
Лук нарезают и больше не обрабатывают, лишь разбирают на отдельные кольца и погружают в кляр. Масла используют для жарки довольно много, колечки должны в нём плавать. Жарят быстро, тесто хорошо пропекается, несмотря на толщину.

Кольцами из лука в кляре можно украшать вторые блюда, или просто поставить пару тарелок на большой праздничный стол. Рецепт закуски прост, но исчезает она со стола очень быстро.

Луковые кольца с сыром в сухариках

Похожий рецепт есть в подборке, но различия заметны не только опытному повару. Сыр непременно должен быть солёным или острым, самый нежный из рекомендованных сортов – Костромской.

Из чего готовить:

натуральный сыр – 150 г;
3 яйца;
соль;
пряные и острые перцы – по щепотке каждой смеси;
1,5 стакана сухариков и 0,5 – муки;
200 мл масла;
5 луковиц крупного размера.

Как готовить:

Отрезав верх и низ луковиц, остальную часть распускают кольцами, шириной в мизинец. Тонкую плёнку с внутренних сторон удаляют. Она снимается легко, стоит чуть поддеть ногтем или кончиком ножа.
Треть сыра натирают короткой и тонкой стружкой, оптимально это делать на средних ячейках. Остальной сыр распускают полосками, толщиной 2 мм и длиной 7 см, при сантиметровой ширине.
Колечки лука складывают попарно с таким расчетом, чтобы меньшее, находясь внутри, отстояло от большего на 3 мм. Полоски сыра помещают в эти промежутки, плотно не утрамбовывая, даже лучше если кольца будут держаться довольно свободно.
Яйца выпускают и взбалтывают в плошке с солью, частями вводят в кляр примерно половину тёртого сыра. В другие мисочки насыпают по отдельности сухарики и муку, добавив к ним соль и пряности по желанию.
Масло сильно разогревают и понижают температуру плиты. Кольца последовательно обсыпают мукой, перекладывают в кляр и поливают им с ложки, затем также поступают, переложив заготовки в миску с сухарями.
Жарят, переворачивая по мере надобности. Готовые кольца посыпают щепоткой сыра.

Помимо салатного лука, годится и красный. Интересно смотрится закуска в разрезе, если наружное кольцо взято из луковицы белого сорта, а внутреннее от фиолетовой.

Луковые кольца фри к пиву

Как любая традиционная закуска к пиву, луковая присаливается сильнее, чем обычно. Ещё одно отличие: на этот раз масла наливают больше и кольца в нём буквально плавают.

Из чего готовить:

перец ручного помола – 3 щепотки;
большая луковица;
сырое яйцо отборной категории – 1 шт.;
горсть пшеничной муки;
мелкая соль;
чистое масло для фритюра.

Как готовить:

Соль и перец всыпают в плошку с яйцом, сразу же добавляют муку, просеивать её не обязательно. Взбивают кляр венчиком и пока убирают в холодильник.
С нарезанных луковых колечек удаляют внутреннюю плёнку, а сами их ошпаривают в дуршлаге кипятком. После стекания раскладывают по полотенцу.
Раскаляют масло до белой дымки, налив его с запасом, слоем до 2 см. Лук посыпают крупной солью и минуту спустя стряхивают, окунают в кляр, держа миску поблизости от сковороды.
Кольца отправляют в кипящее масло, после образования янтарной корочки выкладывают на салфетки.

К пиву закуску подают чуть остывшей, но хороша она и как гарнир к пышному картофельному пюре. В таком случае кольца даже не обсушивают от масла, а сразу выкладывают порциями в тарелки.

irinashatalova.ru

Рыба и жареный картофель с луковыми кольцами — Xantilicious.com

	Приготовьте рыбу: —
1	Посолите и поперчите рыбу. Держите в стороне на 15 минут.
2	Смешайте все сухие ингредиенты из раздела «Для смеси жидкого теста» в миске.
3	Добавьте пиво.(столько, сколько нужно для приготовления теста).
4	Приготовьте густое тесто, которым покрыта тыльная сторона ложки.
5	Обвалять рыбу в сухой муке (в дополнительной муке).
6	Затем окуните рыбу в пивной кляр.
7	Жарить рыбу во фритюре.
8	Жарить во фритюре до золотистой корочки. Слейте воду на впитывающем бумажном полотенце.
	Приготовьте луковые кольца и чипсы: —
9	Обвалять лук в сухой муке, а затем в том же пивном кляре.(для жарки рыбы)
10	Обжарить во фритюре кольца лука до золотистой корочки. Слейте воду на впитывающем бумажном полотенце.
11	Разогрейте духовку до 375 градусов F. На картофельные дольки посыпать солью и специями. Полейте картофель маслом. Выпекайте их 15-20 минут.
	Сборка рыбы, жареного картофеля и луковых колец: —
12	Приготовьте соус тартар. (См. Примечания к рецепту ниже для ссылки на рецепт.)
13	Соберите рыбу, чипсы и луковые кольца в сервировочную корзину.Наслаждаться!!!

Хрустящие луковые кольца

Сладкий лук сейчас в сезон, и я не могу придумать лучшего способа насладиться его полезными свойствами, чем обжарить его во фритюре. Доктор прописал дополнительные хрустящие луковые кольца! (Не мой врач , но наверняка какой-нибудь врач в какой-то момент истории? Или дантист?)

Этот рецепт заимствован из рецепта моего приятеля Ларри: «Действительно, очень, очень хрустящие луковые кольца.Действительно». Единственное изменение, которое я сделал (на самом деле), — это исключить 2 столовые ложки картофельного пюре быстрого приготовления из теста по той простой причине, что у меня их обычно нет под рукой. В результате получаются действительно очень хрустящие луковые кольца, поэтому я считаю, что это победа.

Даже если вы не можете найти сладкий лук, такой как Walla Walla, 1015 или Vidalia, вы все равно можете приготовить вкусные луковые кольца. Выбирая лук, ищите тот, который больше похож на НЛО, чем на Землю. Более плоский лук обычно слаще.

И чтобы не плакать, когда вы нарезаете их кольцами, сначала положите их в холодильник на несколько часов (или дней). Я знаю, что люди говорят, что нельзя замораживать лук, но это единственный надежный способ, который я когда-либо нашел, чтобы изменить ситуацию со слезоточивым газом. Луковые кольца можно подавать с кетчупом, но мне они больше всего нравятся в простом виде (ну, на самом деле я имею в виду приправленные острой приправленной солью). Они также чертовски хороши, когда их опускают в соус тартар, что, конечно же, потребует от меня немного хрустящей рыбы с жареным картофелем!

Видео с инструкциями по использованию луковых колец

Рецепт хрустящих луковых колец — Версия для печати!

Распечатать

Хрустящие луковые кольца

1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
большая щепотка кайенского перца
несколько коктейлей черный перец
1 стакан содовой холодной
2–3 стакана панировочных сухарей Панко (это важно!)
2 большие сладкие луковицы
2–3 стакана растительного масла для жарки
соль мелкая

Взбейте муку, кукурузный крахмал, специи и содовую до получения однородной массы.Охладите 10 минут.
Тем временем разложите панко в неглубокой миске и нарежьте лук толстыми кольцами 3/4 дюйма.
Нагреть масло до 350ºF
Еще раз перемешайте тесто, при необходимости разбавив его водой (оно должно быть немного толще теста для блинов) и обмакните вилкой кольца лука в тесто.
Дать стечь излишкам, затем покрыть Panko.
Обжарить лук кольцами 2-3 минуты до золотистого цвета.
Слить на бумаге, посолить, подавать горячим.

Они крэйзи-хрустящие!

Рецепт луковых колец для фритюрницы

Рекомендации по питанию (на порцию)
519	калорий
8 г	Жир
92 г	Углеводы
19 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 3
Сумма на порцию
калорий	519
% Дневная стоимость *
8 г	10%
Насыщенные жиры 2 г	11%
125 мг	42%
2002 мг	87%
92 г	34%
Пищевые волокна 6 г	23%
Всего сахаров 13 г
19 г
Витамин С 9 мг	44%
Кальций 209 мг	16%
Железо 6 мг	34%
Калий 500 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Легко предположить, что луковые кольца во фритюрнице будут не так хороши, как луковые кольца во фритюре, но этот рецепт идеально воссоздает это любимое лакомство. Луковые кольца во фритюрнице невероятно хрустящие и вкусные и не содержат лишних жиров и калорий, которые содержатся во фритюрных луковых кольцах.Вам понравятся луковые кольца, хрустящие снаружи и мягкие и сладкие внутри. Более того, они не испытывают чувства вины и не оставляют вашу кухню с запахом жира.

Рецепт тоже быстрый и простой. Вы просто нарезаете лук, наполняете три миски мукой, взбитыми яйцами и молоком и панировочными сухарями, измельчаете лук и позволяете фритюрнице творить чудеса. Настоящий секрет хрустящей внешности — это панировочные сухари, которые дают более хрустящую панировку, чем обычные панировочные сухари.Подавайте луковые кольца с вашими любимыми соусами для макания в качестве вкусной и здоровой закуски, гарнира или закуски.

Хрустящие луковые кольца | Сделать и взять

Хрустящие луковые кольца — один из самых популярных рецептов закусок на любой случай.

Вы не можете насытиться этими идеально хрустящими луковыми кольцами во время игрового вечера или если у вас есть друзья / семья. Соедините их с некоторыми популярными соусами, такими как томатный кетчуп, майонез, соус шрирача или любой любимой комбинацией соусов, и вы получите закуску, понравившуюся публике, или домашнюю закуску.

Этот рецепт обжаренных во фритюре луковых колец настолько прост, требует только простых ингредиентов, которые у вас, возможно, уже есть в кладовой, и обеспечивает самые хрустящие луковые кольца каждый раз и в обязательном порядке.

Все мы любим хрустящие жареные кольца лука, и большинство из нас ест их только в ресторанах, потому что их сложно воспроизвести дома. Особенно хрустящая часть 🙂 Что ж, этот рецепт точно доставит то, что вы ожидаете… дополнительные хрустящие луковые кольца.

Есть несколько советов, как получить идеальные луковые кольца:

Нарежьте лук ломтиками толщиной ½ дюйма. Не делайте их гуще, луковые кольца не прожариваются полностью.
Всегда обмазывайте только что нарезанные луковые кольца небольшим количеством муки, прежде чем добавлять их в жидкое тесто. Таким образом, тесто лучше и равномернее прилипнет к кольцам.
Масло должно быть очень горячим, когда вы добавляете луковые кольца (где-то около 360 ° F, если у вас есть термометр)

Рецепт хрустящих жареных луковых колец

Состав

2 большие луковицы, нарезанные ломтиками ½ дюйма
2½ стакана универсальной муки
1 стакан кукурузного крахмала
1 чайная ложка чесночного порошка
2 яйца
1 ½ стакана молока
1 ½ стакана сухих панировочных сухарей
масло растительное
соль, перец, сушеные травы

Метод:

Начните с нарезания лука ломтиками толщиной ½ дюйма и разделите их кольцами.Не нарезайте их толще, луковые кольца не прожариваются полностью.
В небольшую миску для смешивания добавьте ½ стакана муки и одновременно добавьте в миску 4-5 колец лука, чтобы покрыть их мукой. Встряхните излишки муки и переложите их на решетку или на лист бумаги для выпечки.
В миску среднего размера добавьте яйца и взбейте. Добавьте 2 стакана муки, кукурузный крахмал, молоко, чесночный порошок, любые сушеные травы (при желании), соль и перец и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
На большую тарелку добавить панировочные сухари и отложить.
Начните добавлять кольца лука, одно за другим, сначала в тесто, чтобы оно хорошо покрылось слоем, а затем на тарелку с панировочными сухарями. Постарайтесь равномерно покрыть панировочными сухарями. Отложите и продолжайте, пока не закончите все нарезанные луковые кольца.
В глубокую сковороду добавьте растительное масло и поставьте на средний огонь. Масло должно быть очень горячим (около 360 ° F), когда вы добавляете луковые кольца (вы можете проверить, насколько оно горячее, капнув немного жидкого теста, и если оно начнет пузыриться, масло идеальное)
Жарить во фритюре 4 минуты, пока они не станут действительно хрустящими, повернув их на полпути.
Выньте из сковороды на большую тарелку, застеленную двумя слоями бумажных полотенец, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте с вашими любимыми соусами: томатным кетчупом, майонезом и т. Д.

2 большой лук нарезать ломтиками ½ дюйма
2½ чашки мука общего назначения
1 чашка кукурузный крахмал
1 чайная ложка чесночный порошок
2 яйца
1½ чашка молоко
1½ чашка сухие панировочные сухари
растительное масло
соль перец, сушеные травы

Начните с нарезания лука ломтиками толщиной ½ дюйма и разделите их кольцами.Не нарезайте их толще, луковые кольца не прожариваются полностью.
В небольшую миску для смешивания добавьте ½ стакана муки и одновременно добавьте 4-5 колец лука в миску, чтобы покрыть их небольшим количеством муки. Встряхните излишки муки и переложите их на решетку или на лист бумаги для выпечки.
В миску среднего размера добавьте яйца и взбейте. Добавьте 2 стакана муки, кукурузный крахмал, молоко, чесночный порошок, любые сушеные травы (при желании), соль и перец и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
На большую тарелку добавить панировочные сухари и отложить.
Начните добавлять кольца лука, одно за другим, сначала в тесто, чтобы оно хорошо покрылось слоем, а затем на тарелку с панировочными сухарями. Постарайтесь равномерно покрыть панировочными сухарями. Отложите и продолжайте, пока не закончите все нарезанные луковые кольца.
В глубокую сковороду добавьте растительное масло и поставьте на средний огонь. Когда вы добавляете луковые кольца, масло должно быть очень горячим (около 360 ° F) (вы можете проверить, насколько оно горячее, капнув немного жидкого теста, и если оно начнет пузыриться, масло идеальное)
Жарить во фритюре 4 минуты, пока не станет хрустящей корочкой, повернув на полпути.
Выньте из сковороды на большую тарелку, застеленную двумя слоями бумажных полотенец, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте с вашими любимыми соусами: томатным кетчупом, майонезом и т. Д.

Прикрепить рецепт на потом:

ЛУЧШИЕ Хрустящие луковые кольца домашнего приготовления

Этот рецепт даст вам лучшие домашние хрустящие луковые кольца! Приведенный ниже рецепт гарантирует, что ваши луковые кольца каждый раз будут идеально хрустящими и никогда не станут мокрыми.

Я никогда не знал, что такое луковые кольца, пока впервые не купил их в Соединенных Штатах. Я был знаком и любил только луковую пакоду (пакора) или бхаджи или бхаджи, приготовленные с использованием муки из нута. Луковые кольца — одна из популярных закусок в США. Эти луковые кольца также подают в качестве закуски, закуски или гарнира для любого случая или собрания.

Если вы ищете идеи для еды в последнюю минуту, Суперкубка или футбольной вечеринки, попробуйте это. Одна из лучших альтернатив традиционному картофелю фри.Кроме того, вы можете использовать их как закрепку в бутербродах, гамбургерах, гамбургерах, хот-догах и т. Д.

Как нарезать лук кольцами?

Удалите кожуру, похожую на бумагу, и отрежьте концы, т. Е. Стебель и корень лука. Возьмите лук набок и начните срезать один конец примерно на 1/4 дюйма толщиной или желаемой толщины. Разделите лук кольцами. Кольца меньшего размера можно жарить или хранить в пакетах Ziploc и использовать в любых блюдах или карри.

Из чего состоит тесто для луковых колец?

Чтобы приготовить кляр для луковых колец, вам понадобится только мука, кукурузная мука (также известная как кукурузный крахмал) и ледяная вода, газированная вода или газированная вода.Чтобы сделать его более хрустящим, посыпьте его панировочными сухарями или кукурузными хлопьями. Этот рецепт без яиц и веганский.

Что сочетается с луковыми кольцами?

Луковые кольца можно подавать с томатным кетчупом, майонезом или их смесью, медово-горчичным соусом, соусом ранчо, соусом из голубого сыра, соусом тартар или любым другим соусом по вашему выбору. Луковые кольца — одно из лучших дополнений к коктейлям и безалкогольным коктейлям.

Как уберечь луковые кольца от сырости?

Избегайте слишком большого количества жидкого теста на луковых кольцах.Это будет только удерживать влагу внутри и начнет намокать. Тесто не должно быть слишком тонким или слишком густым.
Если масло, используемое для жарки, недостаточно горячее, кольца лука впитают масло и станут более влажными. Лучше всего жарить луковые кольца на среднем или средне сильном огне.

Из какого лука вы делаете луковые кольца?

Если вы спросите меня, какой лук использовать для луковых колец, я бы назвал любой сорт белого, красного или желтого лука, в зависимости от того, что есть в вашей кладовой.Приведенный ниже рецепт дает идеально хрустящие луковые кольца каждый раз с любым сортом лука. Видалия, Техас, Мауи или Уолла Уолла — несколько лучших вариантов, поскольку они сладкие. В большинстве случаев я пробовал с красным, видалией и белым луком, и у меня нет претензий. Все эти сорта лука дали мне успешные результаты.

Что делает луковые кольца более хрустящими?

Использование панировочных сухарей панко (также известных как панировочные сухари по-японски) сделает ваши луковые кольца более хрустящими.

Как сделать так, чтобы покрытие прилипало к кольцам лука или Как не дать кляру опадать?

Убедитесь, что вы готовите жидкое тесто, используя ледяную или газированную воду.Тесто должно быть холодным. Это помогает тесту прилипать к кольцам лука во время жарки. Кроме того, убедитесь, что масло имеет подходящую температуру для жарки от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.

Ингредиенты для лучшего рецепта домашних хрустящих луковых колец

Для теста с луковыми кольцами
1/2 стакана универсальной муки или майды
1/3 стакана кукурузного крахмала или кукурузной муки
1/2 чайной ложки красного чилийского порошка или кайенского или паприки
Соль, по вкусу
3/4 стакана Газированная вода Club, ледяная или газированная вода, прибл.

Другие ингредиенты
2 нарезанного кружками лука
2 стакана панировочных сухарей Панко по-японски (можно также использовать измельченные кукурузные хлопья)
Масло, для жарки

Как приготовить жареные луковые кольца с нуля

Нарежьте лук кольцами толщиной примерно 1/4 дюйма. Отделите кольца друг от друга.
Приготовьте жидкое тесто: в миску добавьте муку, кукурузный крахмал, перец чили или перец или порошок кайенского перца, посолите по вкусу и один раз перемешайте.
Добавьте ледяную воду или соду, начиная с 1/2 стакана, и добавляйте больше только при необходимости. Постоянно взбивайте, чтобы не было комков и образовалось гладкое тесто.
Разложите панировочные сухари на тарелке или неглубокой сковороде.
Обмакните каждое кольцо лука в тесто так, чтобы оно полностью покрыло тесто. Переложите это на тарелку с панировочными сухарями и обмажьте каждую из них вилкой. Держи это в стороне.
На этом этапе вы можете заморозить покрытые оболочкой луковые кольца в пакетах Ziplock и обжарить их по мере необходимости.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Масло не должно быть слишком горячим или слишком холодным. Просто бросьте тесто и проверьте, не шипит ли оно и быстро ли поднимается. Значит, масло готово к жарке.
В зависимости от размера сковороды, бросьте от одного до нескольких колец лука для жарки. Через минуту или две переверните и обжарьте, пока лук не станет хрустящим и золотисто-коричневым с обеих сторон.
Переложите его на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Некоторые варианты и предложения

Вы можете добавить соль прямо в тесто, как указано выше, или как только кольца обжарятся, вы можете просто посыпать им сверху.
Разделите панировочные сухари на две равные части. Это связано с тем, что, когда вы окунаете помятые кольца в панировочные сухари, они становятся липкими. Если разделить панировочные сухари на две части, можно переключиться на вторую половину, когда первая станет липкой.
Количество содовой или воды может варьироваться в зависимости от погодных условий и марки муки, используемой в рецепте. Тесто должно быть гладким и не слишком жидким. Поэтому всегда добавляйте жидкость понемногу.
Для приготовления жидкого теста можно использовать молоко или яйца.Соответственно будут меняться вкус и текстура.
Вы также можете добавить 1 или 2 столовые ложки картофельного пюре быстрого приготовления. Это даст вам потрясающий результат — в частности, супер хрустящие кольца.
При желании можно добавить в тесто чесночный порошок, перец и зелень.

Можно ли хранить жареные луковые кольца?

Луковые кольца вкуснее всего в свежем виде. Если есть остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Луковые кольца в пивном кляре?

Пивной вентилятор? Вы можете следовать тому же рецепту, что и выше, и вместо газированной воды или газированной воды добавить пиво и приготовить жидкое тесто. При добавлении пива исключите пенистую часть при измерении.

Луковые кольца для фритюрницы ..

После того, как вы покрыли луковые кольца панировочными сухарями, опрыскайте внутреннюю поверхность фритюрницы кулинарным спреем. Осторожно выложите один слой луковых колец и сбрызните сверху маслом. Готовьте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут, перевернув наполовину.На этом этапе вы можете переложить первую партию на противень и поставить ее в духовку, чтобы она оставалась свежей и теплой, пока вы жарите оставшийся лук на воздухе.

Рецепт для печати лучших хрустящих луковых колец домашнего приготовления

Посмотрите видео !!

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ САДОВЫХ Хрустящих луковых колец

Этот рецепт даст вам самые лучшие хрустящие луковые кольца домашнего приготовления !! Приведенный ниже рецепт гарантирует, что ваши луковые кольца каждый раз будут идеально хрустящими и никогда не станут мокрыми.

Курс: Закуска, Закуска, Закуска, Гарнир

Кухня: Американская, австралийская, канадская, европейская, новая зеландия, Великобритания

Ключевое слово: Еда на 4 июля, луковые кольца для фритюрницы, запеченные луковые кольца, без пахты, пиво в кляре, кукурузная мука, кукурузный крахмал, кукурузные хлопья, луковые кольца без яиц, еда для футбола, еда для игрового дня, ночная дичь, кето-луковые кольца, кето-рецепты, мартовское безумие, луковые локоны, луковая соломка, луковые нити, хлебные крошки Panko, праздничная еда, рецепты для пикника, луковые кольца popeyes, популярные рецепты, рецепты для завтрака, луковые кольца в ресторанном стиле, еда для Суперкубка, еда на хвосте, веганская еда, вегетарианские рецепты

Порции: 4 порции

Автор: Куши

Состав

Для теста для луковых колец

1/2 чашка Универсальная мука или Майда
1/3 чашка Кукурузный крахмал или кукурузная мука
1/2 чайная ложка Красный порошок чили или кайенский перец или перец
Солить по вкусу
3/4 чашка Клубная газированная вода, ледяная или газированная вода

Прочие ингредиенты

2 Лук (большой или средний), нарезанный кружками
2 чашки Панировочные сухари панко в японском стиле или больше по мере необходимости (вы также можете использовать измельченные кукурузные хлопья)
Масло для жарки

Инструкции

Шаг I

Нарежьте лук кольцами толщиной примерно 1/4 дюйма.Отделите кольца друг от друга. (посмотрите видео выше)
Приготовьте жидкое тесто: в миску добавьте муку, кукурузный крахмал, перец чили или перец или порошок кайенского перца, соль по вкусу и один раз перемешайте.
Добавьте ледяную воду или соду, начиная с 1/2 стакана, и добавляйте больше только при необходимости. Постоянно взбивайте, чтобы не было комков и образовалось гладкое тесто. Он должен быть средней консистенции.

Шаг II

Разложите панировочные сухари на тарелке или в неглубокой сковороде.
Обмакните каждое кольцо лука в тесто так, чтобы оно полностью покрыло тесто. Удалите и обваляйте каждый из них в панировочных сухарях. Держи это в стороне.
На этом этапе вы можете заморозить луковые кольца в пакетах Ziplock и обжарить их по мере необходимости.

Шаг III

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Масло не должно быть слишком горячим или слишком холодным. Просто бросьте тесто и проверьте, шипит ли оно и быстро ли поднимается.Это значит, что масло готово к жарке.
В зависимости от размера сковороды уроните одно или несколько луковых колец. Через минуту или две переверните и обжарьте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
Переложите обжаренные кольца лука на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
Кольца экстра хрустящего лука готовы. Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания к рецепту

Вы можете добавить соль прямо в тесто, как указано выше, или как только луковые кольца обжарены, вы можете просто посыпать их сверху.
Разделите панировочные сухари «Панко» на две части. Это потому, что когда вы обмакиваете потертые кольца, крошки панко становятся липкими. Таким образом, если вы разделите его на две части, вы можете переключиться на вторую половину, когда первая половина станет липкой.
Количество содовой или воды может варьироваться в зависимости от погодных условий и марки используемой муки. Тесто должно быть гладким и не слишком жидким. Поэтому всегда добавляйте жидкость понемногу.
Для приготовления жидкого теста можно использовать молоко или яйца.Соответственно будут меняться вкус и текстура.
Вы также можете добавить 1 или 2 столовые ложки картофельного пюре быстрого приготовления. Это даст вам очень хрустящие и хрустящие луковые кольца.
При желании можно добавить в тесто чесночный порошок, перец и зелень.

Если вам нравится этот рецепт хрустящих луковых колец,

Не пропустите другие вкусные и популярные вегетарианские рецепты

За последними обновлениями следите за мной в Pinterest, Instagram и Twitter.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

Луковые кольца, жареные в духовке | Или что бы вы ни делали

Эти обжаренные в духовке луковые кольца покрыты хрустящей и до смешного хорошей, хрустящей, измельченной глазурью из картофельных чипсов Кейп-Код. Они спонсируют этот пост, и я был так взволнован, создав рецепт с использованием этих потрясающих фишек! Все мнения на 100% мои собственные.

Я ЛЮБЛЮ луковые кольца. Как много. Это довольно странно, потому что я рос заядлым НЕНАВИКОМ лука.Типа — я бы не трогал ничего, что было приготовлено даже рядом с луком. Я на самом деле заткнул рот, когда случайно съел один. Мне потребовалось много времени, чтобы перейти на темную сторону, но когда я попал сюда? Я продана.

Французский лук ничего. Сэндвич? Хорошо. Фрикадельки? АГА. Луковая соломка. Фахитас. Луковые кольца. Карамелизированный лук. МНОГО лука в моем соусе для спагетти. Просто принеси лук. Луковый соус. Луковая подливка. Шутки в сторону. ЛЮБОВЬ.

Я делал рецепт жареных луковых колец раньше в блоге, который вы можете увидеть здесь, но ммммммм — его действительно действительно нужно было переснять.Это был мой первый опыт использования нового объектива. Также попробуйте искусственный световой короб, чтобы завершить это. Оглядываясь назад, все шло НЕ хорошо, но тогда я был очень взволнован!

Знаете ли вы, что чипсы Cape Cod расширяют свою доступность на Запад, и теперь они продаются более чем в 60% магазинов на Западном побережье? Это большое «Ура!» для меня здесь, в Вашингтоне!

Чипсы из чайника делают ИДЕАЛЬНОЕ покрытие луковых колец, и мне очень нравится эта техника жарки в духовке. Для этого требуется НАМНОГО меньше масла, чем для традиционного жарения во фритюре, он чище, быстрее, и вы получите такой же великолепный хруст, как и от кузенов во фритюре на этих кольцах.

Я ОБОЖАЮ использовать для этого масло авокадо. Температура его копчения не выше 500 градусов, поэтому духовка с температурой 450 градусов, в которой будет работать большинство масел, идеально подходит для масла авокадо.

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы заменяете масло авокадо другим видом масла, убедитесь, что вы компенсируете это снижением температуры в духовке, иначе вы можете коптить масло или, что еще хуже. Будь осторожен!

Есть ли у вас продукты, в которых вы выросли?

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Состав

1 яйцо
1 стакан молока
2 средних луковицы, нарезанные кружочками и отделенные кольцами
1/4 чайной ложки кайенского
1/2 чайной ложки соли
2 стакана муки
1 пакет на 8 унций Кейп-Код Чайник с пониженным содержанием жира Приготовленные картофельные чипсы, измельченные
1/4 — 1/3 стакана масла авокадо

Инструкции

Смешайте яйцо, молоко и 1/3 стакана муки.Замочите в смеси луковые кольца на 1 час. Слить, зарезервировать жидкость.
Разогрейте духовку до 450 и налейте масло на большой противень. Вы хотите обильно смазать сковороду маслом, но не налить столько, чтобы было много брызг. Будь осторожен! Поместите противень в духовку и дайте ему разогреться.
Поместите кайенский перец, соль и муку в форму. Переложите измельченные картофельные чипсы в другую посуду. Обваляйте луковые кольца сначала в яичной промывке, затем в муке, затем снова в яичной промывке и сразу же в чипсы.Положите колечки лука на другую тарелку и продолжайте покрывать кольца, пока они все не будут готовы.
Осторожно выложите кольца лука на предварительно разогретую сковороду одним слоем, оставив между ними небольшое пространство. Выпекать 4-5 минут, а затем осторожно перевернуть кольца. Выпекать еще 4-5 минут, вынуть из духовки и сразу же подавать.

Банкноты

Если вы заменяете масло другого типа, НЕОБХОДИМО снизить температуру в духовке, чтобы это компенсировать. Масло авокадо имеет высокую температуру дымления, что позволяет запекать его при температуре 450.Другие масла имеют более низкую температуру дыма. Будь осторожен!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 217 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 41 мг Натрий: 199 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 12 г

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Cape Cod® Potato Chips.

Рыба и жареный картофель с луковыми кольцами

Приблизительная стоимость: 6,00 евро
Приблизительные калории (на порцию): ~ 750
Приблизительное время приготовления и время приготовления: 70 минут

Ааа, великая британская классика! Я собирался приготовить здесь «настоящие» чипсы, но, попробовав и луковые кольца, решил, что чипсов может быть слишком много, поэтому я выбрал немного более здоровую альтернативу — картофель, приготовленный в духовке, нарезанный / нарезанный клиньями.Тесто потрясающее. Остается хрустящим еще долго после приготовления, он действительно легкий и воздушный. Если вы предпочитаете не использовать настоящее пиво / лагер, подойдет безалкогольное пиво, а в противном случае — газированная вода. Хотя на вкус повлияло бы.

Состав

Ингредиенты, которые понадобятся для этого блюда

Кляр
— 250 г (1,75 стакана) Простая мука
— 3 чайные ложки разрыхлителя
— ~ 30 мл пива или лагера
— 1 яйцо
— Соль
— Чесночный порошок, при наличии

Остальные
— 2 филе трески, пикши или другой белой рыбы.
— 4 или 5 картофелин (регулируйте в зависимости от того, сколько вы подаете и насколько вы голодны)
— 2 или 3 желтых луковицы (настраивайте в зависимости от того, сколько вы подаваете и насколько вы голодны)
— 0,5 литра ( 1 пинта) арахисовое масло для жарки
— оливковое масло
— 3 чайные ложки кайенского перца
— 2 чайные ложки тмина
— соль
— перец

Инструкции

Начните с измельчения картофеля на кусочки, оставляя кожицу на нем. Хорошо вымойте их и высушите, а затем выложите в большой противень.Налейте немного оливкового масла — вам, вероятно, понадобится около 3-4 столовых ложек. Посыпьте кайенским перцем и тмином, немного меняя количество, если вы предпочитаете его более или менее острым, добавьте немного соли и перца и хорошо перемешайте картофель руками, чтобы каждая долька была хорошо покрыта маслом. Поместите в духовку с температурой около 120 градусов по Цельсию. На это потребуется около часа, поэтому скорректируйте время приготовления соответствующим образом.
Возьмите лук и снимите кожицу. Срежьте верхнюю и нижнюю части, а затем нарежьте каждую луковицу толстыми кольцами.Осторожно выдвиньте каждый слой. Очень маленькие центральные части, их тоже можно обжарить или сохранить для следующего блюда.
Теперь приготовим тесто. Насыпьте муку и разрыхлитель в большую миску. Разбейте яйцо в муке, а затем откройте пиво. Вылейте пиво в миску вместе с 2 или 3 чайными ложками соли и еще раз с чесночным порошком, если таковая имеется. С помощью венчика взбейте тесто до однородной пенистой консистенции. Тесто должно быть достаточно толстым, чтобы покрыть окунутые в него предметы, но не настолько, чтобы оно не текло свободно.При необходимости добавьте еще пива или муки.
Если вы правильно спланировали время, то время приготовления дольков в духовке должно быть примерно 15 минут. Поворачивайте клинья и периодически подталкивайте их, чтобы они выглядели красиво и золотисто. Вылейте масло в большую глубокую сковороду. Лично мне нравится использовать вок и ставить на горячую плиту, чтобы нагреться. Возможно, вам понадобится добавить еще масла. В идеале его глубина в сковороде должна составлять около 6 см.
Пока масло нагревается, поместите все кольца лука в тесто и хорошо покройте.Время от времени добавляйте в масло каплю жидкого теста — когда оно сильно шипит, вы знаете, что масло достаточно горячее. Один из лучших способов не справиться с жаркой во фритюре — это недостаточно нагреть масло, поэтому перед жаркой убедитесь, что оно имеет хорошую температуру на сковороде. И наоборот, помните, что горячее масло на плите чертовски опасно, поэтому не оставляйте его в покое и все время наблюдайте за ним. Когда он станет достаточно горячим, положите потертые луковые кольца примерно по 8 за раз, переворачивая их до золотистого цвета. Когда все будет готово, выложите на тарелку и поставьте в духовку с отделочными клиньями.Поместите рыбу в жидкое тесто и сделайте то же самое — осторожно поместите в горячее масло и жарьте, регулярно переворачивая, около 2-3 минут или до золотистого цвета. — Я предпочитаю жарить каждый кусок отдельно, но вы, вероятно, можете сделать два кусочка вместе — просто помните, что добавление большего количества продуктов в масло заставит его остыть.
Как только все будет готово, можно все выложить на тарелку и подавать. Подавайте рыбу с ломтиком лимона, может быть, с солью и уксусом, и соусом тартар, который отлично сочетается с рыбой

Номинальный