Кабачковая икра как приготовить рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Posted on by

Содержание

Кабачковая икра пошаговый рецепт с фото

Два вопроса, которые заставляют немного переосмыслить судьбу одного популярного овоща в сезонное время:

— Что делать с невероятным количеством кабачков, которые привезли заботливые родственники? Вариантов приготовления вкусных блюд из кабачков масса. Но ведь хочется чего-то классического, чего-то того, о чём втайне мечтаешь и всё ещё помнишь тот самый вкус.

— Стоит ли доверять производителям еды? Вопрос непростой, всё зависит от конкретного производителя и вида съедобной продукции. Но в настоящее время правильный ответ по умолчанию: нет. Всё что можно приготовить самим лучше именно приготовить самим, а не покупать в магазинах.

В общем, как вы поняли, сегодня у нас на примете кабачковая икра. Будем готовить это диетическое и полезное блюдо по старинным секретным рецептам, адаптированными мной под современные реалии (ну, зачем нам корень солодки в икре?). Думаю, икра порадует не только поклонников правильного/полезного питания, но и тех, кто на посте в данный момент.

Да, чего уж там, уже все сыроеды с интересом поглядывают в нашу сторону.

Кабачковую икру можно подавать как закуску, намазывать на хрустящий свежий хлеб, использовать как дополнения к пасте, макаронам, картофельному пюре и прочим вкусным комбинациям. И наконец, просто есть икру ложками. В Норильске, например, так проводят скучные зимние вечера. Друг рассказывал.

Ингредиенты
  • кабачки 1 кг
  • лук 300 г
  • морковь 300 г
  • томатная паста 100 г
  • масло растительное
    75 г
  • чеснок 2-3 зубчика
  • сахар 2 ч. ложки
  • соль
    2 ч. ложки
  • перец чёрный молотый по вкусу

Вес кабачков, моркови и лука указан в очищенном виде. Если кабачки молодые и нежные, то их очищать не нужно, так как кожура не жёсткая, а семечки настолько нежные, что почти не чувствуются.

Масло я использую подсолнечное без вкуса и запаха.

Приготовление

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления кабачковой икры.

Главный принцип приготовления икры заключается в неторопливости, так как нам предстоит спокойно тушить овощи, входящие в состав икры. Это даём нам правильную мягкость, которая поможет измельчить всё «в кашу», а также усиливает индивидуальный вкус каждому овощу.

Нарезаем кабачки (1 кг) на кубики средних размеров. Наливаем в большую сковороду растительное масло (15 г или 1 ст. ложку), хорошо разогреваем и выкладываем в сковороду кабачки.

Тушим под крышкой на небольшой мощности плиты примерно 20 минут, до мягкости кабачков. Каждые 3-4 минуты перемешиваем. Время тушения зависит от размеров кусочков. Чем они меньше — тем меньше тушить. Выкладываем кабачки в миску, освобождая сковороду.

Очищаем лук и нарезаем его четвертькольцами. Снова добавляем в сковороду растительное масло (15 г или 1 ст. ложку), хорошо прогреваем сковороду и выкладываем в неё лук.

Тушим 15 минут под закрытой крышкой. Каждые 3-4 минуты перемешиваем. Главное, чтобы не жарилось. Иначе икра будет с привкусом пережаренного. За 5 минут до окончания тушения добавляем в сковороду чеснок, натёртый на мелкой тёрке (или пропущенный через чеснокодавку). После тушения снова освобождаем сковороду, выкладываем лук и чеснок в отдельную посуду.

Очищаем и натираем морковь на крупной тёрке. Наливаем в сковороду растительное масло (30 г или 2 ст. ложки), разогреваем и выкладываем в сковороду морковь. Тушим на малой мощности плиты под закрытой крышкой 20 минут. Каждые 3-4 минуты перемешиваем.

Возвращаем в сковороду кабачки, лук и чеснок. Добавляем растительное масло (15 г или 1 ст. ложку) томатную пасту (100 г), сахар (2 ч. ложки), соль (2 ч. ложки) и молотый чёрный перец (по вкусу) и перемешиваем. Так же по желанию можно добавить и другие специи, например, паприку.

Тушим под закрытой крышкой на слабой мощности около 15-20 минут. Чем мягче будут овощи, тем однороднее и нежнее будет кабачковая икра.

Измельчаем погружным блендером или в измельчителе тушёные овощи до получения однородного пюре. Икра почти готова. Если полученная консистенция вас устраивает, то икра готова. Если необходимо сделать икру гуще, то выкладываем икру в сковороду и тушим без крышки до получения нужной нам консистенции, то есть просто выпариваем лишнюю влагу. У меня это заняло около 10 минут.

Если вы собираетесь заготовить кабачковую икру на зиму, то поступает так: доводим икру до кипения, добавляем уксус (1 ст. ложку), перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Далее закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем банки на крышки, укутываем банки, например одеялом, и оставляем так до полного остывания. Так икра сохраниться целый год.

Кабачковая икра готова! В холодильнике икра может храниться довольно долго, недели 2-3. И всё это время можете позволить себе намазывать икру на хлеб. Классно ведь? Приятного аппетита!

Как приготовить кабачковую икру — Все о еде и ее приготовлении

Как приготовить кабачковую икру лучше всего спросить у наших бабушек и мам, которые всегда знали, что выращенные на даче кабачки обязательно должны пойти в дело. Кабачковую икру готовили для того, чтобы «сейчас поесть» и закрывали в банки для длительного хранения. У каждой хозяйки свой рецепт и способ приготовления, рассмотрим разные варианты и с удовольствием приготовим кабачковую икру в домашних условиях.

Для икры, которую планируется употребить за несколько дней, есть смысл выбрать молодые кабачки с нежной кожицей и мелкими семенами, чтобы овощ полностью пошёл в блюдо. Если нужно приготовить кабачковую икру на зиму, то для этого отлично подойдут поздние, сентябрьские сорта кабачков, которые уже не такие сочные, но храниться могут долго.

Идеальной посудой для приготовления кабачковой икры послужит кастрюля с толстым дном, чугунная или с тефлоновым покрытием. Можно использовать казан или сотейник, но тоже с толстыми стенками и дном, чтобы во время длительного тушения продукты не пригорали.

Кабачковая икра простая

Ингредиенты:

Молодые кабачки промыть, отрезать плодоножку, если кожица ровная и без изъянов, не чистить. Кабачки нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Измельчённый лук обжарить на масле 2-3 минуты, добавить кабачок, убавить огонь и готовить под крышкой 10 минут. Просеять муку на кабачки, положить мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Перемешать, посолить и сдобрить специями. Готовить ещё пять минут, при желании вмешать свежую зелень или посыпать ею сверху, при подаче. Идеальная закуска с подсушенным бородинским хлебом или багетом.

Кабачковая икра традиционная

Ингредиенты:

Овощи помыть, почистить и нарезать средними кубиками. В разогретом масле обжарить лук 2-3 минуты, к нему отправить перец, через минуту – помидоры. Немного прожарить и добавить кабачки, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 30-40 минут до мягкости. Если есть желание, измельчить овощи блендером прямо в кастрюле, добавить измельчённый чеснок, соль, приправы и перец чили. Готовить ещё 2 минуты, снять с огня и охладить. Приготовленная таким образом кабачковая икра может храниться в холодильнике две недели.

Кабачковая икра на зиму

Ингредиенты:

Всё тщательно промыть и нарезать одинаковыми кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В сковородке разогреть масло и по очереди обжарить овощи, складывая их затем в глубокую кастрюлю, сначала лук, затем морковь, кабачки и помидоры. В кастрюле перемешать икру и тушить на среднем огне 35 минут. Добавить чеснок, соль и специи. Совет – не увлекаться сухими приправами, они могут дать ненужную кислоту при долгом хранении. Проварить несколько минут, переложить в стерилизованные банки и укупорить. Если больше доверяете процессу стерилизации банок уже с икрой – дерзайте.

Интересные идеи и необычные советы как приготовить кабачковую икру можно найти в нашем разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Кабачковая икра рецепты приготовления

Как приготовить кабачковую икру, вкусную и сочную. Икра из кабачков – это великолепное блюдо, как для закуски, так и для консервирования на зиму. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления кабачковой икры как закуски.

Наверняка в каждой семье готовят кабачковую икру по своему, у всех есть свои секреты, которые передаются от поколения к поколению.

Кабачковая икра с морковью, помидорами и болгарским перцем

Что потребуется для приготовления блюда?

  • Кабачки – 1 килограмм
  • Морковь – 250 граммов
  • Болгарский перец – 250 граммов
  • Лук – 2-3 штуки
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Помидоры – 300 граммов
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль и перец молотый – по вкусу
  • Подсолнечное масло – полстакана
  • Уксус – 1 столовая ложка

Приготовление заготовки в домашних условиях

  1. Помытые и очищенные овощи хорошенько нарежем на ломтики, чтобы потом промолоть в мясорубке. Лук измельчим и слегка поджарим в казанке.
  2. Обжариваем лук
  3. Сюда выложим все промолотые овощи, и тушим, помешивая ложкой, пока не выпарится влага. Посолим, посахарим, поперчим, добавим измельченный чеснок.
  4. Измельчим чеснок
  5. Перемешав все, потушим минут 20. Добавим уксус, хорошо смешаем с массой и отправим по банкам, простерилизованным заранее. В пастеризации такая консервация не нуждается.
  6. Закатываем банки крышками. Читайте еще рецепты приготовления лечо на зиму.
  7. Закатав крышками, поставим банки вверх тормашками, укроем их теплым чем-то, и так – пока не остынет.

Кабачковая икра с луком и зеленью

Ингредиенты для приготовления блюда

  • Кабачки – 1 килограмма
  • Лук – 1 шт.
  • Уксус — 10 мл
  • Соль и сахар – по вкусу (можно по 15 гр.)
  • Чеснок – 4-5 долек
  • Перец молотый – по вкусу
  • Петрушка и укроп – по вкусу
  • Масло подсолнечное – 1 стакан

Приготовление вкусного блюда

  1. Если кабачки молоденькие, можно их не очищать от кожицы, а, помыв, нарезать не толсто на кружочки и обжарить на подсолнечном маслом (раскалив его предварительно).  Точно так обжарим и нарезанный мелко лук, затем – зелень (слегка).
  2. Соль добавим к чесноку, чтобы растереть их вместе – получится этакая кашица. Затем перемелем все овощи в мясорубке и положим туда соль с чесноком, сахар, перчик, вольем и уксус.
  3. Все смешав, разложим массу по банкам и простерилизуем. Час и 15 минут пойдет на пол-литровые банки, полтора – на литровые. Закручиваем крышками, и укрываем теплым.

Кабачковая икра с болгарским перцем

Что необходимо для приготовления?

  • Кабачки – 2.5 килограмма
  • Лук – 500 граммов
  • Перец болгарский – 2-3 шт.
  • Морковь – 500 граммов
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Помидоры – 500 граммов
  • Уксус – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1.5 столовой ложки
  • Масло подсолнечное – стакан
  • Перец горошком- 5-7 штук

Делаем заготовку правильно

  1. Из всех овощей только морковь трем на терке, лук режем мелко. А остальное идет через мясорубку.
  2. Морковь с луком поджарим на масле, затем отправим к ним и все перетертые овощи. Положим потом специи с пряностями, соль, сахара, и тушим массу на медленном огне. На готовку уйдет не менее двух часов.
  3. Не забываем регулярно перемешивать, иначе икра подгорит. В самом конце, минут за 10 до готовности, положим горошинки перчика, перед закрытием банок вольем уксус, перемешаем и закипятим.
  4. Переложим икру в банки и простерилизуем их, как обычно.

Кабачковая икра с зеленью

Продукты для заготовки

  • Кабачки – 2 штуки
  • Лук – 1-2 штуки
  • Морковь – 100 граммов
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Укроп и петрушка – по 1 пучку
  • Хмели-сунели – по вкусу
  • Уксус – 1 чайная ложка
  • Специи (красный перец молотый, паприку) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло подсолнечное – полстакана

Небольшая инструкция по приготовлению

  1. Мелко нарезанный лук и натертую морковку отправим в раскаленное масло. Пускай жарятся. Нарежем небольшим кубиком кабачки, слегка подсолим – должен выйти сок.
  2. Отжав чуть позже кабачки, отправим их к луку и морковке. Тушим, помешивая постоянно. За полчаса до готовности нарежем зелень меленько, положим специи и измельченный чесночок в казанок.
  3. Перемешаем и тушим еще минут 30. В самом конце вольем уксус, перемешаем все и закатываем так, как делаем это всегда. Если это сразу будет есться, можно добавить грецких орехов.

Кабачковая икра с баклажаном и другими овощами

Ингредиенты для приготовления блюда

  • Кабачки – 500 граммов
  • Баклажан 300 граммов
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 300 граммов
  • Перец болгарский – 2 штуки
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Помидоры – 300 граммов
  • Соль и перец – по вкусу
  • Уксус – 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное – 0.5 стакана

Готовим заготовку по рецепту!

  1. Все овощи промоем, очистим – от шелухи, семян и плодоножек. Сначала пропустим через мясорубку кабачки, баклажан и перчик болгарский.
  2. Затем нарежем мелко лук, раскалим посудину, в которой все будет готовиться. Нальем масла сюда и поджарим на нем лук до золотистого цвета, затем добавим промолотую в мясорубке морковку.
  3. Когда все будет готово, положим в посудину все промолотые овощи и, доведя до кипения, тушим с час. В конце, минут за 10 до выключения, введем растолченный чеснок, промолотые в мясорубке помидоры и посолим-поперчим по вкусу и вольем уксус.
  4. Разольем икру в банки и укупорим, накрыв теплым одеялом часов на 5-6.

Кабачковая икра с майонезом

Что входит в состав заготовки?

  • Кабачки – 6 штук
  • Лук – 1 килограмм
  • Томатпаста – 350 граммов
  • Майонез – 250 граммов
  • Сахар – 200 граммов
  • Уксус – 200 мл
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Черный молотый перец – 1 чайная ложка

Приготовление вкусной заготовки с умом!

Сразу скажу, что рецепт – для рисковых экспериментаторов, потому сделайте сначала на пробу небольшую порцию, и для тех, у кого крепкое здоровье!

  1. Все овощи перемелем в мясорубке и массу выльем в казанок. Сюда же введем уксус с сахаром, маслом, томат-пастой и солью.
  2. Перемешаем все и варим часа два с половиной, пока не уварится. Главное – не давать пригореть, потому массу почаще перемешиваем.
  3. За полчаса до готовности введем измельченный в кашицу чеснок, майонез, поперчим, перемешаем и расфасуем по простерилизованным банкам.
  4. Закатаем крышками.

Кабачковая икра с корнем сельдерея

Ингредиенты для приготовления блюда

  • Кабачки – килограмм
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Сельдерей – 50 граммов
  • Помидоры – 500 граммов
  • Специи и соль с сахаром – по вкусу
  • Масло подсолнечное — полстакана

Консервируем заготовку на зиму с любовью!

  1. Нарезав кабачки кружочками, отправим их в раскаленное подсолнечное масло. Остудив, перемелем в мясорубке.
  2. Затем мелко нарежем лук, морковку и корень сельдерея. Каждый ингредиент обжариваем отдельно.
  3. Перетрем помидоры, добавим массу в промолотые кабачки, смешанные с остальными компонентами.
  4. Перемешаем и, добавив сахар, соль, специи, тушим на малом огоньке, перемешивая.
  5. Когда выпарится вся влага, в горячем виде кладем в простерилизованные баночки, а потом поллитровые стерилизуем полчаса, а литровые – на десять минут дольше.
  6. Закручиваем крышками.

Кабачковая икра с томатным соусом

Продукты, необходимые для приготовления

  • Кабачок — 3 килограмма
  • Лук – 3-4 штуки
  • Томатная паста — 300 граммов
  • Чеснок – 4-5 долек
  • Соль – 1-1.5 столовой ложки
  • Черный молотый перец – по вкусу

Делаем заготовки на зиму с пользой

  1. Нарезав кабачки и лук, жарим их, но каждый отдельно.
  2. Затем, перемолов все это в мясорубке, посолим, поперчим, добавим мелко нашинкованный чеснок и томатную пасту. Доведем до кипения и разложим горячей в простерилизованные банки, накрыв крышечками.
  3. Затем отправим банки в кастрюлю с горячей водой и простерилизуем х. Литровые банки стерилизуются полтора часа, и только потом закатываются.
  4. Хорошо бы укрыть их чем-то теплым, и пусть постоят до самого утра, и только потом отправить их на полки.

Кабачковая икра с морковкой

Что нужно для приготовления блюда?

  • Кабачки – 1 килограмм
  • Морковка – 300 граммов
  • Перец горький – 1 штука
  • Чеснок – 4 зубца
  • Лук – 2 штуки
  • Подсолнечное масло — 8 столовых ложек
  • Соль — по вкусу

Приготовление блюда с подробным описанием

  1. Все овощи вымоем хорошенько. Лук, чеснок, перец и морковку очистим.
  2. Нарежем мелко кабачки – сначала вдоль, потом на кубики. Морковка режется на кружочки. Чеснок с луком меленько рубятся. А горький перец отдельно измельчим.
  3. Все овощи смешаем, положим в сковороду, посолим и зальем маслом, потом водой (буквально чуть-чуть). Тушим с полчаса, пока не овощи не будут мягкими.
  4. После чего массу пропустим через сито и отправим в сковородку. Еще протушим массу, не забывая размешивать, минут пять. Нам останется расфасовать икру в стерилизованные банки и, накрыв их крышечками, простерилизовать с полчаса.
  5. И только потом закрутить ключом крышки.

Кабачковая икра с яблоками, морковью, перцем и помидорами

Ингредиенты для приготовления

  • Кабачки – 1.5 килограмма
  • Помидоры – 1.5 килограмма
  • Морковь – 1 килограмм
  • Лук – 0.5 килограмма
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец сладкий – 3 штуки
  • Яблоки – 1-2 штуки
  • Перец горький – полстручка
  • Лук и сахар – по вкусу
  • Подсолнечное масло

Как сделать блюдо на зиму правильно?

  1. Промыв и очистив все ингредиенты, нарежем произвольно и перемелем в мясорубке.
  2. Затем, все вместе соединив в миске и долив с полстакана масла, отправим вариться. Процесс будет длиться часа 2-3, пока икра не обретет специфичную густоту.
  3. Приправим икру солью и сахаром (по вкусу), разложим ее в стерильные банки и сразу же укупориваем. Такую консервацию можно держать в любом темном и прохладном месте.

Кабачковая икра с грибами

Необходимые продукты

  • Кабачки – 1 килограмм
  • Грибы – 400 граммов
  • Помидоры – 4-5 штук
  • Лук — 2-3 штуки
  • Чеснок – 1 головка
  • Морковь – 1 штука
  • Укроп – пучок
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Сахар и соль – по вкусу
  • Красный и черный молотый перец – по вкусу
  • Масло подсолнечное

Консервируем кабачковую икру правильно!

  1. Промоем все овощи. Кабачок, перец и морковку натрем на крупной терке.
  2. Лук нарежем полукольцами. А с помидор снимем кожицу (облив кипятком предварительно) и бросим в блендер или через мясорубку промелем. Грибы режутся кубиком или соломкой. Раскалим масло, поджарим шампиньоны до зарумянивания.
  3. Убрав их со сковороды, положим сюда, долив масла, лук и жарим минуты 3, сюда же кладем морковку, продолжая жарить все четверть часа. Сюда же введем кабачки, тушим еще четверть часа на маленьком огне. добавим перец с помидорами, и столько же еще тушим, пока масса не станет однородной. Грибы и томатпасту вводим в середине готовки.
  4. Все это солим по вкусу, сахарим и перчим, затем сюда же кладем измельченные укроп, горький перец, чесночок и вводим сок лимона. Перемешаем все, прокипятим и разложим по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Если боитесь, что до зимы не достоит, капните в массу минут за пять до готовности немного уксуса.

Кабачковая икра кусочками

Ингредиенты:

  • 3-4 средних кабачков,
  • 4-5 средних  помидора,
  • 2 больших луковицы,
  • 2 больших морковки,
  • 50 грамм зелени,
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить икру из кабачков:

  1. Обычно кабачковую икру режут на кубики, но так как консервировать мы ее не будет, то предлагаем вам нарезать ее соломкой.
  2. Итак, нарезаем лук и морковь как на зажарку. Лук кубиками, а морковь кубиками или соломкой. Выкладываем их в разогретый сотейники или казанок (если порция большая). Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавляем кабачки. Если они не молодые, а с желтой кожицой, то ее нужно предварительно снять.
  3. Обжариваем все вместе еще какое-то время. Теперь займемся помидорами. Чтобы нам не попадались шкурки в блюде, то ее нужно предварительно снять. Сделайте надрезы сверху и внизу помидора.
  4. Положите помидоры в кипяток на 20 секунд. Теперь вы без проблем можете снять кожицу и нарезать помидоры кубиками. Добавляем помидоры к нашим кабачкам и зажарке.
  5. Последним добавляем к икре зелень. Накрываем крышку сотейника и делаем огонь на минимум. Тушим икру в течение 30-40  минут под закрытой крышкой. Пару раз перемешиваем, а заодно и проверим, чтобы икра не подгорела, если жидкости не достаточно, добавьте немного воды.
  6. Не забываем посолить и поперчить икру. Для любителей острого – попробуйте добавить в икру острый перец или чеснок.
  7. Готовая икра вкуснее всего, когда она настоится в течение 5-6 часов. Но часто она просто не дожидается этого времени, так как ее съедают сразу, как только она остывает.

Икра кабачковая рецепт с болгарским перцем и чесноком

Конечно, гораздо проще купить некоторые товары в супермаркете, но вкус домашней кабачковой икры не заменит ничто. К тому же главный плюс состоит в том, что приготовить икру из кабачков сможет любая хозяйка. Нужно только подготовить все ингредиенты и вперед.

Приготовить кабачковую икру рецепт с болгарским перцем и чесноком вы сможете примерно за 30-40 минут, затем нужно будет ее охладить в холодильнике еще  в течение часа. После приготовления кабачковую икру можно хранить в холодильнике в закрытой банке (чтобы не добавлялись посторонние запахи) в течение 3-4 дней.

Вообще, есть очень много рецептов икры из кабачков, но рассмотрим рецепт, изюминкой которого является добавление сладкого болгарского перца. Особо вкус он не поменяет, но нотка сладкого перца придется по душе многим.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • кабачок – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки;
  • соль, куркума, черный перец – по вкусу;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • укроп – 1 пучок.

Рецепт приготовления кабачковой икры с болгарским перцем и чесноком:

  1. Сначала вы должны подготовить все овощи: лук и морковь очистите, помойте и нарежьте на кусочки. Сладкий перец очистите, затем помойте вместе с помидорами и нарежьте кубиками.
  2. Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Приступайте к приготовлению: в сковороду залейте масло и выложите лук с морковью.
  3. Когда овощи подрумянятся, выложите кабачки и помешайте. Теперь овощи будут тушиться в собственном соку. Затем выложите помидоры и сладкий перец.
  4. Тушите овощи 10 минут, затем засыпьте соль, куркуму и молотый перец. Еще через 5 минут добавьте в сковороду измельченный чеснок.
  5. Далее засыпьте мелко нарезанный укроп, помешайте и через 2-3 минуты выключите огонь.
  6. Для приготовления икры «как в детстве» вам потребуется блендер или измельчитель. Он поможет вам добиться той консистенции, чтобы вы могли сделать икру, как в магазине. Когда содержимое сковороды остынет, переложите все в измельчитель и включите его на 1 минуту.
  7. Икра готова. Ее нужно переложить в банку или другую емкость и убрать в холодильник. Через час можно подавать к столу.

Ира кабачковая рецепт с чесноком

Ингредиенты:

  • кабачки – 1200 грамм;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • морковь – 200 грамм;
  • лук репчатый – 100-150 грамм;
  • подсолнечное масло – 250 грамм;
  • густой томатный сок – 1 стакан или разведенная томатная паста;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • соль, перец черный молотый;
  • сахар по вкусу (примерно 2 ст. ложки).

Рецепт приготовления кабачковой икры с чесноком:

  1. Начинаем с подготовки  ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления икры кубиками чесночной кабачковой. Репчатый лук необходимо почистить и порезать кубиками. Высыпаем его на предварительно разогретую сковороду, куда выливаем около 100 мл масла.
  2. Пока лук начинает поджариваться на небольшом огне, подготавливаем морковь. Моем ее, чистим и тоже режем небольшими кубиками. Также отправляем ее в сковороду к луку и поджариваем до нежно — золотистого цвета.
  3. К луку и моркови необходимо также добавить болгарский перец. Его необходимо помыть, удалить сердцевину с семенами. Затем порезать кубиками. Теперь обрабатываем основной овощ нашего блюда – кабачок. Один большой кабачок или несколько поменьше поем под проточной водой. Затем очищаем от кожицы.
  4. Если это кабачок с твердыми семечками, их необходимо удалить вместе с сердцевиной. Если же вы используете небольшие молодые кабачки, тогда после удаления кожицы смело вместе с семенами крошите их кубиками.
  5. Кабачки также высыпаем к уже поджаренным овощам. Добавляем еще растительное масло и перемешиваем. Растительное масло можно добавлять несколько раз за все время жарки овощей по мере необходимости. После кабачков сразу в сковороду выливаем томатный сок, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне.
  6. Когда кабачки пустят сок и станут мягче, открываем крышку и продолжаем поджаривать икру. Когда жидкость выпарится и икра поменяет цвет, добавляем соль, перец и сахар. Перемешиваем, доводим до вкуса.
  7. Выключаем икру, Добавляем выдавленный чеснок, перемешиваем. Накрываем крышкой на 10 минут.
  8. Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Кабачковая икра как в магазине

Ингредиенты:

  • 2 кг.кабачков,
  • 2 средних моркови,
  • 2 средних луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ст.л. томатной пасты,
  • соль, перец по вкусу,
  • зелень – по желанию,
  • 3-4ст.лподсолнечного масла,
  • 1,5 ч.л уксуса.

Рецепт приготовления икры кабачковой:

  1. Кабачки помыть, снять кожуру и удалить семечки. Натереть на крупной терке или прокрутить на мясорубке.
  2. Точно также поступаем и с морковью.Лук мелко рубим.
  3. В большой сковороде или лучше в казане нагреть подсолнечное масло и добавить кабачки. Обжариваем 7-10 минут под крышкой. Добавляем лук и морковь, перемешиваем.
  4. Солим и тушим, периодически помешивая, 30-40 минут.
  5. Добавляем томатную пасту, перец, пропущенный через пресс чеснок и уксус. По желанию можно добавить рубленую зелень. Закрываем крышкой и тушим ещё 7-10 минут. Для тех, кто любит острую закуску, можно добавить кусочки острого перца.
  6. Горячую икру  пюрируем блендером до однородной консистенции и раскладываем в простерилизованные банки. Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
  7. Если вы готовите икру для того, чтобы тут же подать на стол, уксус можно не добавлять. Читайте рецепты приготовления буженины.
  8. Подавать такую закуску можно к вареной картошечке, мясу или просто намазывать на хлеб и есть! А ещё, икра будет как никогда кстати во время поста.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра рецепты быстро и вкусно

Кабачковая икра – один из лучших гарниров к мясным, рыбным и овощным блюдам. Вы можете просто намазать ее на хлеб и роскошный перекус готов. Не заготовить ее на зиму – просто преступление!

Читают на dacha6.ru:

Сегодня в Интернете можно найти огромное количество разнообразных рецептов о приготовлении кабачковой икры. У каждого из них есть свои особенности и преимущества. Однако все их объединяет общий недостаток – на приготовление заготовки уходит немало сил и времени.

Ингредиенты

Сегодня речь пойдет о быстром рецепте кабачковой икры на зиму. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • томатная паста – 300 г;
  • растительное масло – 300 г;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.

Вот, собственно и все, что нужно.

↑ к содержанию ↑

Последовательность действий:

  1. Моем кабачки и аккуратно чистим их от кожуры. Если Вы используйте крупные овощи, сердцевину с семенами лучше вырезать, чтобы продукт не был слишком грубым. Это также значит, что кабачков потребуется чуть больше, чем 3 кг.
  2. Далее кабачки нарезаем небольшими кусочками.
  3. Морковь чистим, моем, обсушиваем и режем кубиками.
  4. Аналогично поступаем и с репчатым луком.
  5. Мелко нарезанные овощи пропускаем через мясорубку. Если есть такая возможность, рекомендуется использовать блендер. В последнем случае консистенция кабачковой икры не будет отличаться от той, что продается в магазинах.
  6. Полученную на предыдущем шаге овощную массу перекладываем в большую кастрюлю или казан и добавляем в нее рафинированное подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем.
  7. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим тушиться на плиту на медленном огне на протяжении 1 часа. Периодически состав перемешиваем, чтобы он не подгорал.
  8. По прошествии этого времени добавляем томатную пасту, соль, сахар и снова все перемешиваем. Тушим еще 40 минут.
  9. Параллельно моем и стерилизуем стеклянные банки нужного объема и крышки к ним. Мы делаем это на водяной бане, многие стерилизуют в духовке.
  10. Кастрюлю снимаем с огня. Горячую кабачковую икру сразу раскладываем по банкам и герметично закатываем их крышками. Заготовки переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем или небольшим одеялом. В таком виде они должны находиться вплоть до полного остывания.
  11. Банки уносим на хранение в погреб или убираем на нижнюю полку холодильника.

↑ к содержанию ↑

Важные замечания:

  • Варить кабачковую икру следует в чугунном казане, либо в хорошей кастрюле с толстым дном. Не используйте для этих целей алюминиевую или эмалированную со сколами посуду.
  • Чтобы улучшить вкусовые качества кабачковой икры, за 5 минут до окончания варки в нее следует добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и различные ароматные специи и приправы.
  • В процессе варки проверяйте вкус икры. В ней должно быть достаточное количество каменной соли. Этот природный консервант не только выступает в качестве вкусовой добавки, но и увеличивает срок хранения кабачковой икры.

В целом приготовление быстрой икры из кабачков по данному рецепту займет у Вас около 2 часов времени или чуть больше.

 © Илья Владимирович | 


Комментарии (отзывы):

Кабачковая икра рецепт

Представляем самый универсальный, наиболее адаптированный рецепт кабачковой икры. Получается невероятно вкусно и готовить такую икру очень легко. Таким простым и не хитрым способом икру можно заготовить на зиму, для этого следует разложить по банкам, простерилизовать в кастрюле, закатать и убрать икру из кабачков до лучших времён в прохладное тёмное место.

Простой и, наверное, самый правильный рецепт кабачковой икры. Попробуйте приготовить такую вкусную домашнюю икру и Вы никогда не захотите больше покупать фабричную. Кабачковая икра сделанная своими руками, как и многие другие домашние заготовки, получается намного лучше магазинной. А еще, в отличие от покупной, в рецепте нет ни крахмала и муки.

Рецепт икры из кабачков на зиму

Промойте, очистите и измельчите кабачки в блендере, а также прокрутите помидоры, предварительно очистив томаты от кожицы. Перелейте всё в большую кастрюлю и поставьте на мелкий огонь тушиться, пока не выпарится лишняя жидкость. В процессе периодически помешивать. Тем временем, нарежьте мелко лук, пропустите через мелкую тёрку морковь или измельчите при помощи блендера. В сковороде с растительным маслом первоначально обжарьте лук пока не пустит сок, после добавьте морковь и пассируйте на небольшом огне пока овощи полностью не размякнут. Далее, обжаренные овощи переложите в кастрюлю с кабачками, перемешайте и готовьте ещё 20 минут. Частично готовую икру заправьте специями: посолите по вкусу, добавьте немного сахара, уксус, тёртый чеснок, также можно положить мелко нарезанный стручковый перец. Простерилизуйте банки и закатайте икру на зиму исключительно горячим. После дайте остыть при комнатной температуре и храните в умеренно прохладном помещении, поддерживая одинаковую температуру.

    Советы и рекомендации к рецепту:

  • Со специями можете поэкспериментировать, не стесняйтесь класть сахар – это сделает кабачковую икру ещё вкуснее, от небольшого количества сахара не поправитесь.
  • Любители баклажанов, могут в зажарку положить их, также можно добавить сладкого перца.
  • Если не собираетесь икру заготавливать для хранения, уксус можно исключить из состава.

Кабачковая икра рецепт с пошаговыми фото

Обязательна к повторению! Наконец-то я попробовала ЕЁ и всё, кабачковая икра – моя любовь 🙂 Да,надо готовить и резать мелким кубиком,а это никто особо не любит,но она того стоит.

Если вы счастливый обладатель овощерезки как на фото,то вам сказочно повезло.Приготовление пройдет быстрее и веселее
В первую очередь займитесь кабачком. Я всегда беру молодые,посему ни кожу,ни семена удалять не надо.Режем мелким кубиком,засыпаем тремя щепотками соли,встряхиваем и отставляем в сторону
Паприка может быть красной,желтой или оранжевой.Режем мелким кубиком паприку и измельчаем перчик чили,выбрав перед этим семена (если вы любите острые блюда-не выкидывайте их,а после, по нескольку штук добавляйте к икре и пробуйте на остроту). Дальше я беру кастрюлю,в которой буду варить икру-она с толстыми стенками и дном- и прямо там обжариваю на растительном масле сладкую и острую паприку.Отставить в сторону
Режем мелким кубиком лук и обжариваем его на сковороде,на растительном масле, до легкой румяности.Базируем его в нашу кастрюлю,к паприке.
Слейте с цуккини образовавшуюся жидкость,влейте в ту же сковороду масло и обжарьте кубики до легкой румяности.Переложить в кастрюлю к овощам
Далее кубиком помидоры.Кожу я никогда не снимаю-она мне не мешает.В той же сковороде,на новом растительном масле немного обжариваем помидоры,добавляем пасту,ещё минута и в нашу кастрюлю
Наконец то наш основной труд в одной кастрюле,всё перемешиваем,добавляем сахар,пробуем на соль и ставим на маленький огонь.Готовим довольно часто помешивая.поскольку икра так и норовит пригореть,около 40 минут
В самом конце добавляем измельченный чеснок,варим еще минуту и раскладываем в стерилизованные банки. Приятного аппетита!

Никогда не делаю ее много. Первая порция даже не консервируется-всё идет на сейчас. Мы едим ее утром,выкладывая на слегка обжаренный батон,мы едим ее вечером,на черном хлебе,мы едим ее с друзьями,под рюмку напитка… короче,идет очень хорошо! Далее,обязательно к приготовлению еще 2 порции,поскольку мой огород выдает огромное количество цуккини. Ну и хватит,на этом я останавливаюсь, а икра никак до следующего сезона не успевает надоесть).

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото

Рецепт кабачковой икры. ГОСТ, как в магазине.

Кабачковая икра – любимый всеми с детства продукт советской консервной промышленности. Как же это было здорово: открыть магазинную банку, плюхнуть ложку оранжевой, остро пахнущей икры на кусок белого батона и с удовольствием откусить кусочек! Советского Союза уже давно нет, но ничто не мешает нам приготовить кабачковую икру в домашних условиях по рецепту ГОСТ, или кабачковую икру «как в магазине» (но только лучше!). Приготовить, вспомнить детские годы и насладиться вкуснейшим бутербродом.

А приготовим мы кабачковую икру на зиму, а не просто так, и закрутим в баночки, чтобы вкусно и насладительно было не только сейчас, но и в холодный сезон.

Время приготовления – 2,5 часа, выход – 1 литр

Ингредиенты

  • кабачки – 2 килограмма
  • морковь – 120 граммов
  • репчатый лук – 80 граммов
  • растительное масло – 90 граммов
  • томатная паста – 190 граммов
  • перец душистый молотый – 1 грамм
  • перец чёрный молотый – 1 грамм
  • соль – 38 граммов
  • сахар – 20 граммов

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Кабачок вымойте, обсушите бумажным или полотняным полотенцем. Нарежьте кабачок колечками толщиной 3-4 см. Снимите овощечисткой кожуру. Удалите семечки и внутреннюю мягкую часть. Нарежьте кольца кабачка поперёк ломтиками толщиной 1 см.

  2. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной тёрке.

  3. Репчатый лук очистите и порежьте кубиками.

  4. Теперь обжарьте овощи поочерёдно на сковороде. Для обжарки кабачков возьмите две трети от общего количества растительного масла. Обжарьте кабачки на среднем огне до размягчения. Они должны стать прозрачными и приобрести бежевый оттенок. После того, как кабачки будут готовы, снимите их со сковороды.

  5. На эту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло и обжарьте лук и морковь на небольшом огне до размягчения. Морковь должна приобрети свето-жёлтый оттенок.

  6. После того, как обжарите все овощи, переложите их в чашу блендера. Туда же слейте масло со сковороды. Пропустите овощи через блендер. Степень измельчения продуктов контролируйте визуально.

  7. Переложите овощную массу в толстостенную посуду для тушения, например в казан. Тушите овощи при закрытой крышке 40-45 минут, периодически помешивая их деревянной лопаткой. Пюре должно увариться.

  8. Пока икра из кабачков тушится, подготовьте посуду для консервирования. Стеклянные банки и жестяные крышки тщательно вымойте с содой. Крышки прокипятите. Банки простерилизуйте.

  9. В уваренную кабачковую икру добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. После добавления томатной пасты тушите под крышкой икру ещё 15-20 минут. Не забывайте помешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они не подгорели.

  10. После положите в икру душистый и чёрный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешайте и попробуйте икру на вкус. Тушите ещё 2-3 минуты.

  11. Разложите горячую икру по чистым банкам.

  12. Простерилизуйте банки с кабачковой икрой. Для этого поставьте банки с заготовками в ёмкость с очень тёплой водой. Температура воды в ёмкости должна приблизительно совпадать с температурой кабачковой икры в банках. Уровень воды в ёмкости и кабачковой икры в банках должен тоже совпадать. Стерилизуйте кабачковую икру 15-20 минут при температуре от 90 градусов.

  13. Простерилизованную заготовку сразу же закройте или закатайте. Переверните закупоренные банки кверху дном и оставьте до остывания. Укутывать заготовку не нужно. Полностью остывшие банки перенесите в кладовую для хранения.

Полезные советы

При обжарке не допускайте подгорания овощей. Такие овощи не годятся для приготовления икры.

Обязательно проконтролируйте количество соли и сахара в готовом продукте. Кабачки и морковка могут быть сладкими сами по себе и сахара, как и соли, может потребоваться чуть меньше или чуть больше.

Для хорошей сохранности ваших заготовок, соблюдайте санитарные правила при готовке. Тщательно мойте и стерилизуйте крышки и банки. Не нарушайте температурный и временной режимы при стерилизации готового продукта, это гарантирует долгое хранение консервов. Что касается обязательного якобы использования консервантов типа уксуса, лимонной или салициловой кислоты, то для сохранности домашней кабачковой икры эти средства не обязательны.

Жареный осетр с хрустящей тыквой и пюре из кабачков — Купить икру онлайн

Состав

Для приготовления пюре из тыквы:

6 зеленых и желтых детских тыкв, очищенных, целиком
4 столовых ложки оливкового масла первого отжима
Морская соль
2 зубчика чеснока, нарезанных
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 средних семейных помидора, бланшированных, очищенных от кожи, очищенных от семян и нарезанных
Сок 1 лимон
Черный перец свежемолотый

Для приготовления песто из тыквы:

1 стакан плоских листьев петрушки в рыхлой упаковке
2 стакана свежих листьев базилика в рыхлой упаковке
3 маленьких сквоша, порезанных и крупно нарезанных
¾ стакана оливкового масла первого отжима
3 столовых ложки поджаренных кедровых орехов
½ стакана тертого пармезана-реджано
½ чайная ложка морской соли
Для приготовления хрустящих соцветий тыквы:
4 стакана масла канолы
Песто из тыквенных трав
8 цветков тыквы без тычинок
½ стакана муки
½ стакана газированной воды

Обслужить:

4 филе осетровых по 6 унций
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Щавель с красной жилкой и петрушка (по желанию)
Пюре из кабачков
Песто из кабачков
Хрустящие цветки тыквы

Метод

Для приготовления пюре из тыквы:

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. В миске среднего размера смешайте кабачки с 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. Приправить солью. Жарьте до золотистого цвета 12-15 минут. Вынуть из духовки и держать в тепле 4 тыквы, завернутых в фольгу для покрытия. Используйте оставшиеся 2 тыквы для приготовления пюре.

3. Тем временем в сковороде среднего размера, установленной на слабом огне, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока смесь не станет полупрозрачной 10-15 минут. Добавить помидоры и варить 5 минут, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится.

4. Перелейте томатную смесь в блендер и добавьте 2 жареных тыквы и лимонный сок. Взбивайте до однородной массы, стараясь не переполнить блендер (держите крышку кухонным полотенцем, чтобы не разбрызгивать). Добавить соль и перец по вкусу. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Для приготовления песто из тыквы:

1. Приготовьте ледяную баню в средней миске. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте листья петрушки и базилика и бланшируйте 10 секунд.Слейте воду и окунитесь в ледяную баню, чтобы прекратить готовку. Когда остынет, слейте воду и отожмите лишнюю воду, обернув травы полотенцем.

2. Тем временем измельчите сырые кабачки в кухонном комбайне.

3. Налейте оливковое масло в блендер и медленно перемешайте бланшированные травы и кедровые орехи. Перемешивайте до образования пасты. Переложите песто в миску.

4. Добавьте тертый пармезан-реджано и обработанные сырые кабачки. Посолить по вкусу.Смесь должна иметь консистенцию густой пасты. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Чтобы сделать хрустящие соцветия тыквы:

1. Нагрейте рапсовое масло во фритюрнице или кастрюле с толстым дном до 375 ° F.

2. Поместите песто из тыквы в кондитерский мешок и добавьте песто в каждый цветок тыквы, чтобы заполнить его. Скрутите кончики цветов вместе, чтобы закрыть их.

3. В средней миске аккуратно смешайте муку и содовую до образования пены, чтобы получилось жидкое тесто.

4. Обмакнуть наполненные цветки тыквы в жидкое тесто и добавить в горячее масло. Обжарить во фритюре до золотистого цвета, 1 мин. Снять с горячего масла и слить на бумажные полотенца.

Обслужить:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.

2. Приправить филе осетровых рыб с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте сковороду, пригодную для духовки, на плите на среднем или сильном огне около 1 минуты. Добавьте оливковое масло и нагревайте 30 секунд. Снимите сковороду с огня и осторожно добавьте в сковороду рыбу.Верните сковороду на огонь и готовьте 3-4 минуты, пока на дне не появится поджаренная коричневая корочка. Переверните и завершите готовку в предварительно разогретой духовке в течение 4–5 минут. Снимите рыбу со сковороды и дайте ей отдохнуть 1 минуту перед подачей на стол.

3. Для подачи на стол разделите 4 запеченных цельнозерновых тыквы пополам и разделите на 4 тёплых тарелки. Разложите пюре поровну по тарелкам, переложив его вместе с тыквой. Выложите на пюре порцию обжаренного филе осетровых рыб. Сверху на каждое филе посыпьте обжаренные цветки тыквы.Украсьте тыкву щавелем с красной жилкой и петрушкой, если используете, и сразу подавайте. Обслуживает 4.

Овощной спред СКВОШ ИКА | веганский рецепт мамы — Новые рецепты кулинарии

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=DLGJs7LcXJY&w=560&h=315]

привет всем, меня зовут Саша, это Алексей, вы можете сказать привет, привет, и он снова будет боссом сегодня есть причина, на самом деле вы можете сказать сами, конечно, я большой поклонник готовки мамы Саши и одного рецепта в частности это тыквенная икра, которую она готовила специально для меня, и она приносила ее нам в таких банках, как вы можете себе представить, теперь она уезжает далеко, и ей становится сложно принести еще икры для нас, поэтому мне пришлось что-то с этим делать что я должен был научиться готовить это сам и я поделюсь этим с вами так что пойдем или скажем это в россии поехали! идея этого рецепта очень проста: вам нужно предварительно приготовить все овощи на сковороде, а затем сложить их все вместе в кастрюле и варить от 40 минут до часа, вы не хотите пропустить этап сковороды Таким образом, каждый овощ, приготовленный на сковороде, требует своего вкуса, и когда вы варите их все вместе в кастрюле, они начинают очень красиво играть вместе. Главный ингредиент этого блюда — этот овощ по-русски, мы называем его КАБАЧКИ по-английски, как насколько я знаю, они называются кабачками лично у меня были некоторые трудности с поиском их в канаде, однако, если вы не найдете их, вы можете использовать кабачки из кабачков, это прекрасно, вам нужно очистить кожуру с кабачков или кабачков, в зависимости от того, что у вас есть отрежьте те части, которые вам не нужны, мы называем по-русски POPKI, если семена слишком большие, вы хотите удалить семена, если они примерно такого размера и они достаточно мягкие, вы можете оставить их, если хотите, чтобы они были кубиками среднего размера Следующее, что тебе нужно сделать, я s жарить кабачки или кабачки, пока они не наполовину приготовлены и не станут немного золотисто-коричневыми, если на вашей сковороде не помещаются все овощи одновременно, вы не захотите их переполнять, если сложите их все вместе, и это будет слишком много, они собираются просто выливать из них много жидкости, и они просто закипят, вы не хотите, чтобы они жарились, посмотрите, что я могу сделать, а затем положите их в кастрюлю, где они будут кипеть, пока готовятся кабачки. вы хотите нарезать морковь небольшими кубиками и также готовить морковь в течение нескольких минут, пока она не будет наполовину приготовлена. вам нужно будет подготовить помидоры, очистив их кожуру. просто сделайте небольшой надрез на дне помидора, как это, как только вы разрежете кожуру, опустите их в воду, которая только что закипела, на пару минут, чтобы надрезы были покрыты, и после этого мы перекладываем помидоры в очень холодную воду воду просто так и через пару минут в холодной ж после того, как вам просто нужно немного помочь им, сняв кожицу с голого помидора, вы можете увидеть, что он просто снимается, вам просто нужно немного помочь ему нарезать очищенные помидоры на маленькие кубики и немного их поджарить просто чтобы сварить немного жидкости, и, как вы могли заметить, я не очищаю сковороду между овощами и не добавляю никаких специй без соли, без перца просто немного масла для жарки овощей, а теперь сладкий болгарский перец у меня есть заранее приготовленные на гриле, держите их под алюминиевой фольгой около 30 минут, чтобы они легче чистились, и, конечно же, жареный перец всегда хорош. Снимите кожицу с этих перцев. семена оставлены, все в порядке, не беспокойтесь об этом и готовьте их немного на сковороде, чеснок и лук мы нарезаем и обжариваем вместе в течение нескольких минут, и, наконец, когда все овощи будут готовы, вы хотите положить их все в кипение горшок добавить сахар s alt перец немного лимонного сока, хорошо перемешайте, поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте ей закипеть, когда закипит, вы хотите уменьшить огонь до минимума и дать ему покипеть в течение 40 минут или часа и не забудьте накрыть его крышкой, посмотрите, это уже выглядит фантастически, следующим шагом будет немного охладить его, а затем перенести в блендер, вы также можете использовать ручной блендер, если он не помещается все в одном выстрел, вы можете делать это по частям, и теперь давайте перемешаем его до однородного состояния, теперь вы хотите переложить его обратно в кастрюлю, попробуйте сначала, и если вы чувствуете, что вам нужно немного больше соли или перца, добавьте еще немного, и мы почти сделано последний шаг — снова поставить кастрюлю на средний огонь, чтобы она закипела, и все, как только она закипит, выключите огонь, и все готово, когда она полностью остынет, вы можете переложить их в, скажем, такую ​​банку или две такие банки, и вы можете хранить их в холодильнике несколько недель, но у меня это не работает исчезает на мгновение, определенно вы можете начать есть прямо сейчас, вам обязательно нужно попробовать, но лучше подождать до завтра, потому что за ночь все вкусы и все ароматы осядут и смешаются вместе, и это будет так вкусно завтра, и это будет вкуснее со временем я могу есть его просто голой ложкой мне для этого ничего не нужно, но лучший способ попробовать это будет с куском ржаного хлеба, особенно если вы немного поджарите его ммм так вкусно, что вы хотите попробуй немного я делаю я делаю это так хорошо, это на вкус, как готовка моей мамы, и это напоминает мне, как я скучаю по ней поздороваться с мамой привет мама это так хорошо банка? ты можешь использовать ложку как обычно, у тебя есть ложка побольше? вы можете найти список ингредиентов под видео, там не забывайте о ваших лайках, подпишитесь, оставьте свои комментарии и наслаждайтесь рецептом, увидимся в ближайшее время, пока, пока, или скажи это Россия poka poka

Источник: Youtube

Самая быстрая икра из кабачков: тот же классический вкус!

Почему паста — это закуска из тушеных овощей под названием «Телятина», точно не известно.Скорее всего, во времена тотальной нехватки, намазывая что-то на хлеб, приятно было подумать, что это икра!

Сейчас производители предлагают этот продукт с другим вкусом, который зачастую лишь отдаленно напоминает незабываемый вкус советской кабачковой икры … А вот приготовить яиц кабачков в одиночку в середине сезона не так уж и сложно!

Рецепт «Так просто!» заготовка икра домашняя Это совсем не перекручивание через мясорубку и продолжительное тушение овощей.И по цвету, консистенции и вкусу эту икру сложно отличить от той, что продается на прилавках всей некогда огромной, а ныне несуществующей страны …

Икра кабачков

Состав

  • 1 кг кабачков
  • 1-2 моркови
  • 1 лампа
  • 2-3 Арт. л. томатная паста
  • соль и перец по вкусу
  • 0,5 часов. Л. Сахара
  • 4 Арт. л. растительное масло

Препарат

  • мытый кабачок нарежем мелкими кубиками.Если они перезрелые, то доблесть до семенной пьесы.
  • Обжарьте цукини до светло-коричневого цвета в соответствии со статьей 3. l. растительное масло 2-3 подхода к сковороде, их уложили в 1 слой.
  • Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся части статьи 1. l. масло. Добавить кабачки, накрыть крышкой и варить овощи 10 минут, периодически помешивая.
  • Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и промойте еще 10 минут. Если кабачки молодые, нельзя добавлять воду.
  • Готовые и слегка остывшие овощи взбей блендером: так получится отличная пастообразная консистенция. Если варить яйца на хранение, можно еще раз довести до кипения массу.

    • Чрезвычайно полезный и легкоусвояемый пищевой продукт готов. Осталось только свежий хлеб нарезать зеленым луком, так промойте — будет вкусно!

    Поделитесь с друзьями этим абсолютно беспроблемным рецептом домашней икры из кабачков, пусть оценит!

    Скачать бесплатные быстрые десерты Десерты Получайте рецепты и другие полезные советы по электронной почте.

    Кабачковая икра на вкус как лето в банке

    Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

    Лето у меня ассоциируется с изобилием тыкв: кабачки, калабазита и желтые кабачки есть на каждом фермерском рынке, в каждой коробке CSA и переполнены ящиками фруктовых киосков по всему Нью-Йорку.Но более конкретно, у меня лето ассоциируется со вкусом кабачковой икры, икры русской тыквы, шелковистого и ароматного соуса из летней тыквы, приготовленной с помидорами, морковью и другими овощами, пока они не достигнут идеального варенья. Икра часто консервируется или замораживается летом и осенью, чтобы наслаждаться долгой зимой — это ощущение солнечного света, когда световой день сокращается до пяти.

    Самый простой способ насладиться им — это намазать на тарелку поджаренного и намазанного маслом бородинского хлеба (темного ржаного хлеба на закваске) ​​- завтрака или закуски после уроков, которые я часто делил с мамой на нашей крошечной кухне в Москве.В то время как она выбрала магазинные консервы, популяризированные во времена Советского Союза, я полюбила делать свои собственные, часто вдохновляясь пышным садом моей тети на окраине Москвы и садами моих школьных друзей, где их бабушки ухаживали за овощными рядами и перерабатывали собственный компост.

    Это идеальный способ использовать сквош, который можно бесконечно изменять по своему вкусу. В более современные рецепты добавлены жареный красный перец (который мне очень нравится), яблоки и даже майонез.Этот рецепт настолько универсален и гибок, насколько вы хотите, и всегда радует публику. (Бонус: веганский и без глютена!) Вот как это приготовить:

    Очистить и нарезать 1 большую желтую луковицу и нагреть 3 ст. масло нейтральное в тяжелой сковороде с крышкой или в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук в масло и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, примерно 15–20 минут. Пока лук готовится, обугляйте 1 красный болгарский перец прямо на газовой горелке или под жаровней, пока он не станет черным со всех сторон, затем отложите для охлаждения в закрывающийся пластиковый пакет.(Этот шаг обеспечит легкость пилинга. Пилинг

    Русский кабачковый спред «Кабачковая икра» Рецепт — Russian Foodie

    Русский кабачковый соус (спред, пюре). Кабачковая икра

    Классический советский рецепт пасты из кабачков (пюре, соус, соус) «Кабачковая икра» на самом деле готовится из кабачков, а не из кабачков. Кабачок (кабачок крупный или кабачок), см. Рисунок ниже, довольно популярен и широко выращивается в России. Однако я уверен, что кабачок может хорошо работать и с этим разворотом.

    Рецепт пасты из кабачков (пюре, соус, дип) «Кабачковая икра» восходит к советским временам, когда из-за дефицита продуктов и товаров полки магазинов по всей стране почти опустели. Несколько банок и консервных банок все еще стояли там, иногда они заполняли всю стену полок в отчаянной попытке создать изобилие. В одной из этих банок было «Кабачковая икра», кабачок или костное пюре (спред или соус). Слово « икра» в переводе с русского означает « икра (рыбные яйца)» , поэтому забавное название этого чистого овощного блюда всегда было предметом шуток среди россиян, наиболее популярным из которых было: «оказывается, что кабачки ведь тоже откладывают яйца ».

    Теперь, когда времена дефицита давно прошли и забыты, и некоторые люди испытывают ностальгию по своему детству и молодости, проведенным в советской культуре, наблюдается заметное движение в поисках подлинных рецептов советской кухни. Кабачковая икра — один из фаворитов всех времен. Я протестировал пару вариантов, и вот рецепт спреда из кабачков , которым я с вами делюсь. Думаю, по вкусу она похожа на настоящую советскую Кабачковая икра .Наслаждаться!

    Русская кабачковая паста (пюре, соус, дип) «Кабачковая икра»

    Время приготовления: 30 минут
    Общее время: 40 минут
    Урожайность: 5 порций в качестве закуски или овощной части

    Состав

    • 1 большой кабачок или тыква
    • 2 средние моркови
    • 2 средних луковицы
    • 500 г (1/2 фунта) свежих помидоров или 400 г (14 унций) банки нарезанных помидоров с соком
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 1 столовая ложка растительного масла (по желанию)
    • 2 столовые ложки уксуса (по желанию)

    Я не очищаю морковь, не очищаю и не очищаю кабачки.Некоторые люди так делают. Все зависит от вас.

    Метод

    1. Кабачок, лук, морковь и чеснок крупно нарезать.
    2. Нарезанные овощи выложить в глубокую сковороду или вок с ложкой растительного масла или небольшим количеством воды. Добавьте лавровый лист. Варить на среднем огне до готовности. Очень скоро кабачки откажутся от жидкости, поэтому в масле нет необходимости.
    3. Добавьте помидоры и готовьте еще, пока овощи не станут мягкими.
    4. Выбросьте лавровый лист и измельчите овощи ручным блендером до однородного состояния.Посолить и поперчить по вкусу и варить еще немного.
    5. Если вы планируете консервировать кабачковое пюре, добавьте уксус и разложите по стерилизованным банкам.
    6. Храните пасту из кабачков / кабачков в холодильнике, подавайте в холодном виде или комнатной температуры со свежим багетом или русским ржаным хлебом в качестве закуски или с отварным картофелем в качестве основного блюда.

    См. Также: Кабачок жареный

    Скумбрия, кабачки, икра, огурец — Новости индустрии гостеприимства и общественного питания

    Очень простое блюдо, быстрое и легкое приготовление, очень вкусное с тонкой икрой

    Ингредиенты

    • 2 свежих филе скумбрии
    • 1 мускатный орех
    • 1 свекла
    • 1 лайм
    • 1 лимон
    • 100 мл двойных сливок
    • Несколько веточек укропа
    • Половина огурца
    • 2 чайные ложки мелкой икры
    • 000 Соль и перец по вкусу 9
      • Потрошите филе скумбрии и разделайте на нее филе или попросите об этом продавца рыбы.Отложите одно филе для жарки в дальнейшем. Из остальных 3 филе удалите все булавочные кости, кожу и кубики на кубики диаметром 1 см.
      • Приправить нарезанную кубиками скумбрию и соус соком лайма и лимона, добавить несколько веточек нарезанного укропа, оставить в стороне.
      • Положите свеклу в кастрюлю с кипящей водой и тушите до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко пропустить ножом, охладите под проточной водой. После охлаждения очистите кожуру и нарежьте кубиками.
      • Очистите тыкву от семян. Нарезать кубиками и варить со сливками около 10 минут до мягкости.Взбейте пюре в блендере до шелковистой однородности, проверьте приправы.
      • С помощью картофелечистки очистите огурец с той же стороны, сделав длинные полоски. После этого сверните полоски и отложите в сторону.
      • С оставшимся филе скумбрии, запечатать кожуру на горячей сковороде до хрустящей корочки, перевернуть и жарить 30 секунд на мякоти
      • Положить обугленную скумбрию на край тарелки, положить немного севиче из скумбрии на дно миски, а сверху положите нарезанную кубиками свеклу.
      • Используя бутылку, вылейте пюре из тыквы в миску и положите немного икры поверх пюре.
      • Отложите огуречные булочки и украсьте каждый веточкой укропа

      Этот рецепт был предоставлен H&C News от шеф-повара Крейга Флоата, и мы хотели бы поблагодарить Крейга за его рецепт, не могу дождаться, чтобы попробовать его.

      Крейг предоставляет разнообразные услуги шеф-повара, как подробно описано на его веб-сайте.

      С Крейгом можно связаться по телефону: 07845 083 793

      Икра кабачков от Анны Ковальчук.Алла ковальчук рецепт икры кабачковой

      Кабачки — универсальный овощ, который можно жарить, запекать, тушить. И варенье из них делают чудесное, а рецептом вкусного десерта из такого продукта, как кабачки, делится Алла Ковальчук. На приготовление потребуется 2 часа времени, а также минимальные знания в области кулинарии, так как это очень простой и доступный рецепт.

      Пошаговый рецепт варенья из кабачков от Аллы Ковальчук

      Для приготовления этого блюда лучше взять молодые кабачки, они более мягкие и имеют менее выраженные косточки.Если у вас старый кабачок, вам нужно очистить его от кожуры и удалить серединку, оставив только мякоть. Всего для приготовления этого десерта нужно взять:

      • 2 кг кабачков;
      • 1,5 кг сахара;
      • 3 лимона.

      Очистите цуккини, удалите косточки и нарежьте мелкими кусочками … Лимоны ошпарить кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения, потому что кожура всегда обрабатывается, разрезается на кусочки и взбивается блендером в кашицу.

      Засыпьте цукини 1/3 сахара и дайте постоять, чтобы сок начал течь примерно на 1 час.Чтобы приготовить варенье из кабачков по рецепту Аллы Ковальчук, возьмите емкость, в которую положите кабачки с сиропом, добавьте оставшийся сахар и тщательно перемешайте. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, пока не закипит. Теперь отправляем к кабачкам лимонное пюре, и варим еще 15 минут, помешивая.

      В это время подготовьте стерилизованные банки. Когда оно будет готово, разложите варенье из кабачков Аллы Ковальчук по банкам и пробку.

      Варенье из кабачков со сливой от Аллы Ковальчук

      Если вы решили приготовить варенье из кабачков с особым вкусом, рекомендуем этот рецепт.Сливы придают цуккини такой нежный аромат, что они напоминают ананасы. Это старый и проверенный рецепт варенья из кабачков, Алла Ковальчук просто повторила его в одной из программ «Все будет вкусно». Приготовьте следующие продукты:

      • 1 кг алычи;
      • 1 кг кабачков;
      • 2,5 кг сахара;
      • 1 литр воды.

      Количество продуктов можно варьировать по своему вкусу, так как может быть больше сочных кабачков или не очень кислой алычи.

      Очистите цукини, удалите семена, нарежьте небольшими кубиками и разложите по стерильным банкам. Сверху выложить слой алычи, предварительно удалив косточки. Сделайте сироп из сахара и воды, можно добавить немного лимонной кислоты и разлить по банкам, дать постоять 5 минут. Затем слить с варенья из кабачков сироп, Алла Ковальчук советует делать это, чтобы кабачки стали мягче. Снова доведите сироп до кипения, разлейте по банкам горячими и закатайте под крышками, переверните и дайте остыть.

      В студенческие годы, когда я учился в институте и жил с друзьями в общежитии, родители привозили нам консервы, картошку и другие овощи с огорода два раза в год на машине, чтобы «бедные студенты не голодали» до смерти.»

      Мы все это хранили под кроватью, и поверьте мне, ни одна банка консервации не взорвалась! Из всех заготовок больше всего понравились консервированные кабачки: с уксусом, с чесноком, без лишних специй и специй.

      С тех пор под мостом утекло много воды, но консервированные кабачки моей матери остаются вне времени. Вкусный и простой рецепт с ностальгическими нотками, который занимает особое место в моей записной книжке.

      Кабачки на зиму — 50 рецептов приготовления кабачков на зиму!

      Кулинарное сообщество Ли.Ру —


      Мне нравится, когда все овощи в посуде свежие.То же правило касается и моей подготовки к зиме. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой рецепт кабачковой икры с помидорами.

      Хотите удивить близких чем-то необычным? Тогда рецепт кабачковой икры с грибами для вас! Икра получается очень необычной, с приятным грибным ароматом — словами не передать.

      Я нашла рецепт советской кабачковой икры, которую раньше использовала моя бабушка.Вы точно узнаете этот вкус, если вы из старшего поколения 🙂 Итак, готовим советскую кабачковую икру!

      Кабачки и баклажаны — это овощи одного вида. Вот почему они очень хорошо сочетаются. Я расскажу рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится эта заготовка на зиму;)

      Обычно кабачковую икру измельчают, но поверьте, кубиками она получается такая же сочная и вкусная! Я расскажу, как приготовить кабачки в домашних условиях.

      Зимой, когда у вас холодеет кровь от холода, что-нибудь должно помочь вам согреться. А также наполнит вас витаминами. Выньте банку с надписью «Пряная кабачковая икра» и вам сразу станет теплее.

      Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическими советами. Рецепт такой икры довольно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой не взорвутся!

      Специально для тех, у кого есть такая замечательная мультиварка Panasonic, я придумал этот рецепт! Кабачковая икра в мультиварке Панасоник приготовить очень просто — я расскажу как.

      Представляю вашему вниманию рецепт кабачковой икры в мультиварке Polaris. Мультиварка — отличный помощник на кухне, с ее помощью икра получится очень вкусной.

      Если вы ищете новые и необычные рецепты кабачковой икры, то я расскажу, как приготовить кабачковую икру с болгарским перцем! И получите к столу отличную полезную закуску!

      Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда кабачковая икра с яблоками именно для вас! Она просто готовит, получается невероятно вкусно;)

      Подробно расскажу, как приготовить кабачковую икру в мультиварке Redmond.Купив мультиварку, я обнаружила, что она позволяет приготовить фантастически вкусную кабачковую икру — читайте как!

      Если вы, как и я, любите домашнюю еду, приготовленную своими руками, когда точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то рекомендую домашнюю икру кабачков.

      Кабачки обычно едят в свежем или соленом виде, но я предлагаю сладкий вариант … И даже такой, который можно хранить! Варенье из кабачков получается неожиданно вкусным.Выкладываем на булочку и наслаждаемся!

      Отличная овощная закуска на все случаи жизни. Посмотрите и напишите оригинальный рецепт слабосоленых кабачков быстрого приготовления.

      Пора приготовить что-нибудь вкусненькое на зиму, например кабачки, обжаренные в томатном соусе … Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и острым. Рекомендую!

      Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления консервированных жареных кабачков. Зимой они будут отличной закуской!

      Одним из основных в списке продуктов детского питания является кабачок.Его преимущества — отличная усвояемость и потрясающие вкусовые качества … Для детей это идеальный вариант.

      Если у вас на даче есть хорошие кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что не сделали этого.

      Вообще очень люблю делать на зиму всевозможные овощные заготовки. Этот простой рецепт аджики из цуккини острой на зиму считаю своей находкой. Получается как икра кабачковая, только пикантнее!

      Такой рецепт приготовления кабачков по-белорусски может напоминать приготовление аджики, такая, какая она есть.В Беларуси такую ​​заготовку называют «белая аджика».

      Наконец-то настало время, когда свежие кабачки продаются повсюду практически за бесценок, поэтому я предлагаю вам, помимо вкусных блюд на каждый день, приготовить балтийские кабачки на зиму.

      Сложно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу, как по-польски закатать кабачки — вкусная закуска на все случаи жизни.

      Кабачки быстрого маринования сохраняют свежий вкус.Они отлично подойдут к гарниру к стейку с картофелем. Можно сказать, что это малосольные кабачки.

      Хотите съесть хрустящие овощные консервы? По этому рецепту приготовьте вкусные кабачки, консервированные с помидорами. Попробуй!

      Хороший рецепт, который избавит вас от проблем со стерилизацией раз и навсегда. Готовим кабачки консервы с другими овощами, получается такое хрустящее ассорти, очень вкусно!

      Сколько блюд из кабачков просто не приготовлено.Предлагаю классический рецепт кабачков на украинском языке, которым поделилась со мной бабушка. Всем очень рекомендую!

      Если вы не умеете готовить острые, но вкусные кабачки на зиму, то этот рецепт для вас, он отлично подходит для всех любителей пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо!

      Сделайте идеальную закуску из кабачков на зиму. Холодными вечерами баночка этого чудесного блюда подойдет к вашему столу в нужный момент.

      Всеми любимые кабачки на даче созревают быстро и охотно, просто успевают собрать. Я обычно готовлю из них лечо из кабачков, которое раскатываю в банки, а зимой выношу под аплодисменты своей семьи.

      Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Подготовьте к праздничному столу и запаситесь на зиму.

      Кабачок в помидоре на зиму — отличное приготовление, которое хорошо подходит нашей семье, даже если мы маленькие любители кабачков.

      Кабачки по-киевски — вкусная закуска, особенно зимой. Как прекрасно открыть ароматную банку, благоухающую травами и чесноком. Я выучила этот рецепт в Киеве и теперь делюсь с вами.

      Неужто зимой всем хочется чего-нибудь вкусненького? Решить проблему вам поможет рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму. Обещаю, будет вкусно!

      Вы думаете, что варенье можно приготовить только из ягод и фруктов? Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт — варенье из кабачков с апельсинами.

      В тему

      Как приготовить деревенскую икру из кабачков, рецепт вкусной закуски

      Домашняя кабачковая икра — самый вкусный рецепт мамы / как приготовить в домашних условиях / кабачковая икра

      Икра кабачков с детства (консервация)

      Самая вкусная кабачковая икра на зиму Секретный рецепт домашнего приготовления и консервирования

      Кабачковая икра.

      3 летних блюда из баклажанов! — Все будет вкусно — Выпуск 155 — 12.07.15

      Икра СКВОШ. Дом на зиму.

      Ну очень вкусно — Икра кабачков!

      Икра кабачковая

      Консервированные огурцы от Аллы Ковальчук — рецепт от Все будет хорошо — Выпуск 426 — 15.07.2014

      Удивительно вкусные блюда из куриного филе! — Все будет вкусно — Выпуск 156 — 18.07.15

      Три ресторанных метода уборки помидоров — Все будет хорошо — Выпуск 637 — 20.07.15

      Выбор кошелька, который принесет богатство — Все будет хорошо — Выпуск 644 — 30.07.15

      ВКУСНАЯ ЗИМНЯЯ ИКА ИЗ ДЕТСТВА / Икра кабачков ЗИМА ИЗ ДЕТСТВА

      Кухни народов мира на вашем столе! Маринование кабачков — Все будет хорошо — Выпуск 653 — 17.08.15

      Рецепт икры кабачков на зиму

      Кабачковая икра с морковью видео рецепт.Книга о вкусной и здоровой пище

      Рецепт вкусной кабачковой икры с майонезом.

      Рецепт икры кабачков с майонезом (икра кабачков)

      Наверное, нет такого гурмана, которому не понравилось бы это вкусное блюдо … Если вы ностальгируете по той самой кабачковой икре, то от Аллы Ковальчук получается очень вкусная и полезная икра … Главное достоинство этого рецепта в том, что она не содержит майонеза, который многие хозяйки любят добавлять в икру. Что ж, представить себе масштабы производства отдельных майонезов в СССР для приготовления той самой любимой икры сложно.Поэтому предлагаем вам рецепт кабачковой икры от Аллы Ковальчук, вкусной и полезной, а главное — полностью натуральной.

      Рецепт кабачковой икры Аллы Ковальчук

      Чтобы приготовить кабачковую икру по рецепту Аллы Ковальчук, вам понадобится всего 2 часа времени и хороший блендер.

      Заготовка продуктов для икры от Аллы Ковальчук

      Очистите и нарежьте кубиками 1 килограмм кабачков, положите в емкость и посолите, чтобы удалить лишнюю влагу. На крупной терке натереть 2-3 моркови, 2-3 луковицы среднего размера мелко нарезать, пучок зелени мелко нарезать.Вы можете использовать петрушку и укроп или добавить немного свежего базилика для пикантного вкуса. Отдельно бланшируйте 3–4 помидора, очистите их и измельчите в блендере.

      Приготовление кабачковой икры от Аллы Ковальчук

      Слить кабачки и отжать, чтобы не осталось воды. Это нужно для того, чтобы меньше времени варить икру и экономить время и газ.

      Отдельно обжарьте кабачки на подсолнечном масле, разделите лук с морковью и отдельно помидоры. Это нужно для того, чтобы каждый ингредиент кабачковой икры по рецепту Аллы Ковальчук сохранил свой вкус и аромат.Можно отдельно немного посолить овощи, а затем добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

      Положить все обжаренные овощи в чашу блендера и взбить до однородной массы. Делать это очень удобно с помощью насадки-измельчителя, для которой многие готовят фарш. Затем переложите икру в кастрюлю и добавьте 50 мл подсолнечного масла, это нужно, чтобы оно не пригорело.

      Варить кабачковую икру от Аллы Ковальчук 35-45 минут, пока она не приобретет привычный всем вкус и аромат.В процессе приготовления постоянно помешивайте. За 5 минут до окончания варки добавить ½ чайной ложки черного молотого перца, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли, а также 1 чайную ложку томатной пасты и ½ чайной ложки лимонной кислоты.

      Икра кабачков по рецепту Аллы Ковальчук раскатать в подготовленные стерилизованные банки и поставить под одеяло, чтобы они остыли.

      Видео рецепт кабачковой икры от Аллы Ковальчук

      В случае сомнений можно уменьшить количество икры и заменить ее болгарским перцем.

      Летний сезон в самом разгаре и программа «Все» со вкусом подарит сразу три любимых и столь желанных блюда из популярного овоща июньских кабачков. В субботу, 12 июля, в 9:00 Алла Ковальчук откроется перед Надеждой Матвеевой и ее звездным гостем, участницей шоу талантов «Украина имеет талант». поэтесса Марина Верета свои кулинарные секреты приготовления кабачков.

      Жареные кабачки с сочной мякотью и хрустящей золотистой корочкой … Нежная, густая, пряно-сладкая кабачковая икра по уникальной технологии приготовления.А также несладкие запеченные фаршированные кабачки с курицей и овощами, которые украсят любой стол.

      Однако приготовить, казалось бы, такой простой продукт под силу далеко не каждому. Например, поэтесса Марина Верета рассказала свою историю приготовления блюда из летнего овоща.

      У меня есть лучшая подруга, которую я знаю с шести лет. Она давно живет за границей. И каждый год на день рождения присылаю ей посылку с подарками.В этом году ее ностальгия прижилась, и она попросила неожиданный подарок прислать ей банку кабачковой икры. Нашел рецепт в интернете, купил все продукты. Подготовил все по инструкции. Я попробовал. Икра, конечно, так себе оказалась, но, как мне тогда показалось, все-таки лучше, чем в магазине. В конце концов, я сделал это сам. Друг должен был оценить. Я закатал несколько банок. Я собрал посылку и отправил другу. Через две недели пришло заказное письмо от друга: «Спасибо, дорогой друг, за икру».Жалко, что ты чуть не убил меня этой икрой. Я не мог дождаться посылки. Я сообщила мужу, что моя подруга, известная украинская поэтесса, приготовила икру специально для меня. Пришла посылка, сразу решила попробовать икру. Я открыл банку и. он почти взорвался. Вся кухня в кабачковой икре. Я тоже. В общем ничего не пробовал. Но было весело. Короче, кулинарного таланта у вас пока нет. Мой вам дружеский совет (только без обид): вы бы не занимались консервацией и никому такие баночки не раздавали, а то мало ли какие, — Марина рассказала о своем неудачном кулинарном опыте.

      Прочитав это письмо, я сначала рассмеялся, а потом решил, что не могу сдаваться. Тот самый уже хотел настоящую кабачковую икру. И я взялся за дело с новыми силами. Но с кабачковой икрой все равно не получилось. С третьей попытки я решил больше не экспериментировать. Но, что хуже всего, икра из кабачков — не единственное блюдо из кабачков, которое мне не удалось.

      Справится ли Марина сразу с тремя блюдами из кабачков, смотрите в субботу в программе. Все будет вкусно.

      Вы также узнаете:

      Что добавить в икру, чтобы она хранилась целый год.

      Какой толщины должны быть кусочки кабачков, чтобы они хорошо прожарились, но оставались сочными

      Три вида панировки из кабачков, чтобы сделать их невероятно хрустящими.

      Невероятный рецепт ароматного чесночного соуса.

      смотреть онлайн Все будет вкусно Кабачки — Часть 1 — 12.07.14

      Смотреть онлайн Все будет вкусно Кабачки — Часть 2 — 12.07.14

      Интересные статьи


      Все будет вкусно: Алла Ковальчук Торт «Монастырская изба», который мы любим с детства.Но потом бабушка нам приготовила, и теперь надо покупать в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинар шоу Алла Ковальчук «Все будет вкусно» научит, как приготовить легендарный десерт всего за

      .


      Мы рады молодым и начинающим хозяйкам, которые собираются научиться вкусно готовить! На нашем сайте много интересных фактов на тему рецепта ленивых пельменей от Аллы Ковальчук без регистрации.